Диета при повышенной кислотности форум: как питаться, если у вас повышенная или пониженная кислотность желудка.

Гастроэнтеролог: «Гастрита с повышенной кислотностью не существует» | Здоровая жизнь | Здоровье

От чего бывает гастрит? Почему одни могут похвастаться лужёным желудком, а другие мучаются, стоит хоть чуть-чуть отступить от диеты? Можно ли избавиться от гастрита навсегда? Эти вопросы волнуют многих. Попробуем разобраться.

Наш эксперт – врач-гастроэнтеролог, кандидат медицинских наук, автор книги «Гастрокнига. Пищеварение вдоль и поперёк» Сергей Вялов​.

До рака рукой подать?

Александра Чижова, «АиФ Здоровье»: Гастрит – пожалуй, самая распространённая болезнь желудочно-кишечного тракта. Почему он возникает так часто?

Сергей Вялов: Гастрит – это воспаление слизистой оболочки желудка, которая сначала краснеет и болит, а затем постепенно разрушается. Но гастрит не возникает на пустом месте. Ему предшествует диспепсия – раздражение слизистой желудка. Оба этих состояния проявляются одинаково: болью и чувством тяжести в желудке.

Поэтому многие врачи при появлении этих проблем ставят один и тот же диагноз – гастрит, хотя на ­самом деле далеко не у всех ­пациентов с подобными жалобами он действительно присутствует.

– А что приводит к гастриту: неправильное питание или всё-таки заражение бактерией хеликобактер пилори?

– У гастрита далеко не одна причина. Первая и самая распространённая – неправильное питание. Но по­грешности в диете могут вызвать воспаление желудка, только если слизистая оболочка уже раздражена. Здоровую слизистую никакая еда не сможет повредить. ­Вторая причина – злоупотребление алкоголем. Напитки крепче 20 градусов, выпитые в большом количестве, могут вызвать воспаление слизистой. Третья причина – вредные микроорганизмы, попавшие в желудок. Причём к ним относится не только пресловутая хелико­бактер пилори, но и некоторые вирусы, и ­даже грибки. Правда, с большинст­вом микробов успешно справляется соляная кислота, содержащаяся в желудке. Но на хеликобактер пилори она практически не действует.

Есть и другие причины гастрита – нарушения работы иммунной системы, приём некоторых лекарств (в основном ­нестероидных противовоспалительных средств), заброс желчи в желудок и даже стресс.

– Многие уверены, что, если заболел гастритом однажды, это на всю жизнь. Неужели гаст­рит нельзя вылечить?

– Можно, и я не раз это делал. На это уходит от 4 до 8 недель. Но бывает, что пациенты не лечат гастрит, а лишь слегка подлечивают воспаление. Бросают пить ­лекарства, перестают соблюдать диету при первых признаках улучшения. И тогда процесс становится хроническим.

– Недолеченный гастрит – это опасно?

– Хроническое воспаление может привести к перерождению тканей слизистой. При этом больной уверен, что у него гастрит, и не обращает внимания на симптомы, купируя их таблетками. В результате рак выявляется на последних стадиях, когда помочь уже сложно.

Опасный поцелуй

– Почему хронический гастрит часто обостряется осенью? Ведь мы примерно одинаково ­питаемся в течение всего года.

– Вовсе нет. Летом мы чаще выезжаем на пикники, где не только объедаемся шашлыками, но и не отказываем себе в алкоголе. Прибавьте к этому плохо помытые продукты, пищевые инфекции – и почва для осеннего обострения готова. К тому же в период меж­сезонья иммунитет нередко слабеет, что тоже может привести к обострению. Ведь микробы как причину гастрита тоже нельзя сбрасывать со счетов.

– ​Если гастрит часто вызывается микробами, значит, им можно заразиться?

– Да. Первооткрыватель хеликобактер пилори,

австралийский учёный Барри Маршалл, провёл эксперимент на себе, выпив раствор, содержащий культуру этой бактерии, и заболел гастритом. Бактерия также может передаваться от человека человеку через ­грязные руки, общую посуду, поцелуи.

Кислотность ни при чём

– Чтобы выявить гастрит, достаточно сделать гастро­скопию или нужны дополнительные исследования?

– Гастроскопия показывает лишь состояние слизистой оболочки желудка, но не выявляет причину гаст­рита. А чтобы назначить правильное лечение, необходимо воздействовать на фактор, который вызвал воспаление. И тут на помощь приходят анализы – крови, кала, дыхательные тесты на хеликобактер пилори.

– Как лечить гастрит, чтобы болезнь не вернулась?

– При гастрите всегда назначаются препараты для восстановления слизистой оболочки желудка. Целесообразность приёма других лекарств зависит от причин, которые привели к гастриту. При бактериальной инфекции по­требуются антибиотики, если гастрит вызван погрешностями в диете – необходимо лечебное питание, если дело в забросе желчи – придётся сначала лечить жёлчный пузырь или кишечник.

– Любую болезнь легче предупредить, чем лечить. Как защититься от гастрита?

– В первую очередь нужно обращать внимание на симптомы, предшествующие гастриту. Это тяжесть в желудке даже после приёма небольшого количества пищи, боль, которая возникает либо сразу, либо в течение часа ­после еды, снижение аппетита.

Всё это говорит о развитии диспепсии. Если же на фоне этого состояния нагрузка на желудок повышается (например, человек переедает, питается всухомятку, ест очень холодную или слишком горячую пищу с резким вкусом), это может привести к гастриту. По­этому при появлении этих симптомов стоит поберечь желудок и обратиться к врачу.

– Рассказывая о симптомах, вы не упомянули изжогу. Разве она не говорит о развитии ­гастрита с повышенной кислотностью?

– Изжога никак не связана с гастритом. Она сигналит лишь о проблемах пищевода, но не желудка. А вот что касается кислотности, то тут гораздо сложнее. Сущест­вует отдельный ­вариант гастрита – атрофический (у нас его нередко называют гастритом с пониженной кислотностью).

При атрофическом гастрите ­слизистая оболочка желудка постепенно становится дряблой, а количество клеток, выделяющих соляную кислоту, уменьшается. Кислоты становится меньше, но pH желудка начинает падать, только если соляная кислота практически отсутствует.

Поэтому ­измерять кислотность желудка не имеет смысла. Что касается гастрита с повышенной кислотностью, то его попросту не сущест­вует. Шкала кислотности начинается от 1 и заканчивается 7 (где 1 – максимальный показатель). Кислотность желудочного сока никогда не превышает 1,2. Поэтому кислотность не может быть повышена – она может быть или нормальной, или сниженной.

– А зачем тогда проводят ­рН-метрию? Разве не для ­измерения кислотности?

– Этот анализ использовался раньше, когда не было другого способа оценить состояние слизистой. Ведь именно ­атрофический гастрит в большинстве случаев приводит к раку желудка. Но, как я уже сказал, pH желудка снижается, только если процесс зашёл слишком далеко. Сейчас есть возможность оценить состояние слизистой при помощи биопсии (анализ проводится во время гастроскопии) либо предположить изменения слизистой оболочки при анализе крови на гормоны желудка.

Имеются противопоказания. Обязательно проконсультируйтесь с врачом

возможные причины и эффективные методы терапии

Любой человек хотя бы раз в жизни сталкивался с воспалительным процессом в желудке. Эта патология сопровождается различными симптомами. Распространенным признаком нарушения работы желудка является задержка стула. Запор при гастрите – проблема, причиняющая пациентам большие неудобства. Что может вызвать подобный симптом и как с ним бороться? Об этом рассказано в статье.

Может ли возникнуть при гастрите?

Задержка стула встречается при многих патологиях органов пищеварения. Она выражается в отсутствии дефекации на протяжении двух и более суток. Данное явление сопровождается дискомфортом в районе брюшной полости, чувством напряжения.

Могут ли быть запоры при гастрите? Этот вопрос беспокоит многих пациентов с подобным нарушением, ведь патология имеет хронический характер. Задержка стула часто наблюдается у людей с данным заболеванием, она встречается как при повышенной, так и при пониженной кислотности. Существует несколько способов избавления от этого симптома, однако выбор методов лечения должен зависеть от причины, которая вызвала запор при гастрите. О факторах, способствующих его возникновению, рассказывается в следующих разделах.

Как возникает запор?

Патологические процессы, происходящие в желудке, оказывают влияние на деятельность кишечника. Поэтому частота дефекации и внешний вид каловых масс (форма, цвет) могут изменяться. Запор при гастрите — одно из частых проявлений нарушения функций органов ЖКТ. Если не определить причину патологии, лечение задержки стула при помощи медикаментов будет малоэффективным. При сбоях в работе желудка недостаточно переработанная пища проникает в кишечник. Этому органу трудно переварить ее до конца. Следовательно, происходит задержка дефекации. При хроническом гастрите запор может возникнуть в том случае, если пациент пренебрегает рекомендациями доктора, вовремя не принимает медикаменты и не придерживается правильного рациона.

Продукты, способные привести к нарушению стула

Одной из причины появления подобного симптома является злоупотребление следующими видами пищи:

1. Хлеб из пшеницы, сдоба.
2. Рисовая крупа, картофель.
3. Продукты, содержащие шоколад и порошок бобов какао.
4. Десерты.
5. Плоды и ягоды, обладающие вяжущими свойствами.

Кроме того, трудности с процессом дефекации нередко возникают при чрезмерном употреблении крепкого черного кофе, чая, горячего шоколада.

Другие факторы

Существует еще несколько причин, которые могут спровоцировать запор при гастрите. К ним относится:

1. Вредные пристрастия (курение, злоупотребление спиртосодержащей продукцией).
2. Эмоциональное перенапряжение.
3. Голодные диеты.
4. Прием некоторых медикаментов (средств от депрессии, лекарств для устранения спазма, мочегонных препаратов).
5. Переедание.

Иногда задержка стула является одним из первых симптомов, свидетельствующих о развитии заболевания. Пациенты не спешат обращаться к доктору, считая, что недомогание вызвано стрессом и скоро пройдет само. Однако проблема подобного рода требует внимательного отношения к своему здоровью.

Задержка стула при разных типах гастрита

Существует несколько видов этой патологий желудка.

В запущенных случаях и при отсутствии адекватного лечения она способна привести к деформации органа. Запор при атрофическом гастрите, самой тяжелой форме недуга, встречается довольно часто. Слизистая желудка у пациентов с таким диагнозом постоянна раздражена. Данное состояние опасно, и вылечить его очень сложно. Люди с атрофическим гастритом не испытывают постоянного дискомфорта, однако в период обострения появляются неприятные ощущения. Болезнь характеризуется такими признаками, как изжога, бурление в животе, чувство жжения в верхней части брюшины, сбои в работе кишечника и приступы рвоты. При повышенной кислотности желудочного сока симптомы примерно такие же. Задержка стула возникает в результате воздействия неблагоприятных факторов. Это может быть эмоциональное перенапряжение, курение, голодание, чрезмерное употребление пищи или алкоголя, нарушение диеты. Игнорирование предписаний врача приводит к опасным последствиям, например, к образованию язв в органах ЖКТ. В медицинской практике нередко встречается смешанный гастрит с запорами, которые чередуются с диареей. Подобное сочетание также наблюдается у пациентов с атрофической формой патологии.

Заболевание часто сопровождается нарушениями деятельности кишечника. Это объясняет дискомфорт и ощущение неполного опорожнения после дефекации.

Стоит ли применять средства с послабляющим эффектом?

Задержка стула не беспокоит пациента постоянно, однако при обострении она становится серьезной проблемой. Человек не может сходить в туалет по 3 дня, и это вынуждает его использовать медикаменты или клизму.

Однако подобные методы способны улучшить ситуацию лишь на короткий период времени. Затем состояние больного ухудшается, и запор чередуется с диареей. Чтобы справиться с проблемой, необходимо сначала выявить ее причину, скорректировать питание и образ жизни. Средства со слабительным эффектом стоит применять только в крайнем случае. Для устранения недомогания нужны специальные лекарства. Например, запор при гастрите с повышенной кислотностью проходит только после применения средств, предназначенных для борьбы с самим заболеванием. Это антибиотики, антациды. Промывание кишечника с помощью клизм провоцирует дегидратацию и выводит полезные микроорганизмы, поэтому использование такого метода нежелательно.

Еда, которую следует исключить

Задержка стула нередко бывает вызвана неправильным рационом. Продукты, которые содержат мало клетчатки, негативно сказываются на работе органов ЖКТ. Поэтому специалисты рекомендуют пациентам ограничить употребление рисовой крупы, картошки, хлеба из пшеничной муки. Надо ограничить десерты, жирные кушанья из мяса, молока и рыбы. Некоторые плоды и ягоды (груши, айва, черемуха) также способствуют задержке стула.

Принципы диетического питания

Рацион должен основываться на потребностях организма пациента и особенностях работы органов ЖКТ.

Большое количество клетчатки помогает кишечнику лучше работать, очищает его от токсинов. Полезно добавлять в кушанья немного сливочного масла. Грецкие орехи также благотворно воздействуют на процесс пищеварения. Нужно есть часто (не меньше 3 раз в сутки), но малыми порциями. От перекусов надо отказаться. Пациентам необходимо употреблять достаточное количество воды (примерно 30 мл на 1 кг массы тела). Специалисты советуют пить каждые полчаса небольшими порциями. Кроме того, в рацион нужно включать компоты, отвары из ромашки, ягодные морсы. Пища и жидкость не должна быть чересчур теплой или слишком холодной.

Какие продукты следует употреблять

Если возникает запор при гастрите, что делать для устранения симптома? Прежде всего, нужно четко придерживаться правил питания. Процесс дефекации способны наладить следующие продукты:

1. Кефир, йогурт, простокваша. При повышенной кислотности следует выбирать товары со сладким, а не кислым вкусом.
2. Овощи в отварном виде или приготовленные на пару (картошка, морковка, свекла).
3. Отруби и мучные изделия грубого помола.
4. Гречневая, овсяная или ячневая каши с добавлением сливочного масла в небольшом количестве.
5. Плоды и ягоды. Следует отдавать предпочтение яблокам, персикам, абрикосам, сливам, смородине черного цвета.
6. Зелень в свежем виде (укроп, петрушка, стебли сельдерея).

Народные способы терапии

Если возникает запор при гастрите, как лечить его при помощи средств на основе целебных растений? Существует несколько методов. Например, употребление листьев подорожника или черники, коры крушины в виде отваров. Ощущение дискомфорта в области кишечника помогают устранить чаи из фенхеля, мелиссы и мяты.

Чтобы справиться с задержкой стула, в рацион следует включить сок моркови, напиток из ревеня. Полезны семена льна, которые предварительно отваривают или настаивают в течение получаса. Средство употребляют с водой или вареньем. Тогда оно будет наиболее эффективным. Мед также используется для борьбы с запорами. Этот продукт надо соединять с водой и выпивать с утра, на пустой желудок. Однако применение такого средства допустимо только при отсутствии индивидуальной непереносимости. Пациентам с повышенной кислотностью рекомендуют включить в рацион бананы, с пониженной – сок квашеной капусты. Ягоды и плоды лучше употреблять перед едой. Можно готовить из них муссы, пюре, смузи с добавлением йогурта.

Другие рекомендации

Следует помнить, что гиподинамия повышает риск возникновения запора при гастрите. Поэтому пациентам с таким диагнозом нужно регулярно заниматься зарядкой, плаваньем или бегом. Физическая нагрузка должна быть умеренной. Если задержка стула беспокоит человека больше 3 суток, и соблюдение правильного питания не улучшает самочувствие, необходимо принять небольшую дозу масла касторки. Средство не только помогает облегчить процесс дефекации, но и препятствует образованию трещин. Существует также несколько лекарств с послабляющим действием («Слабилен», «Микролакс», «Дюфалак», «Регулакс»). Однако принимать медикаменты нужно только по назначению доктора. Превышать рекомендуемое количество препарата крайне нежелательно.

Заключение

При наличии хронической формы гастрита, которая сопровождается задержкой стула, не следует пытаться решить проблему самостоятельно. Необходимо проконсультироваться со специалистом и пройти обследования.

Доктор назначает пациенту терапию, а также предоставляет рекомендации относительно правильного рациона, которые нужно четко соблюдать. Запоры – крайне неприятное явление. Оно сопровождается ухудшением самочувствия, поэтому для того чтобы справиться с проблемой, надо как можно скорее выявить ее причину.

Диета при повышенном содержании мочевой кислоты

Нефролитиаз, или почечнокаменная болезнь, — это распространенное урологическое заболевание, при котором происходит образование камней в почках. Причины нефролитиаза до конца не выяснены. Основное значение в развитии заболевания придают изменению коллоидно-минерального равновесия мочи, её рН, концентрации, состава.
Образование в мочевыводящих путях мочекислых камней (уратов) происходит при сочетании повышенного содержания мочевой кислоты в крови с постоянной кислой реакцией мочи в мочевыводящих путях.

В основе заболевания лежит, прежде всего, нарушение пуринового обмена. Из-за такого нарушения в организме возникает избыток конечного продукта обмена пуринов — мочевой кислоты. Поступление пуринов с пищей активно способствует развитию недуга. Именно поэтому очень важно соблюдать диетические рекомендации врача. При лечении, в первую очередь, врач рекомендует исключить из рациона все продукты, богатые пуриновой и мочевой кислотами — в основном, мясные и рыбные. Диета при уратном уролитиазе близка к диете при подагре, но в смягченном варианте.

Если возникает нарушение обмена не только мочевой, но и щавелевой кислоты, происходит образование камней смешанного типа — уратно-оксалатных. В этом случае также необходимо исключить из рациона продукты питания с высоким содержанием щавелевой кислоты и ограничить продукты, содержащие аскорбиновую кислоту.
Следует помнить, что наиболее оптимальную диету, как и медикаментозное лечение, может посоветовать только специалист, так как необходимо учитывать тип и химический состав камней в почках.

Рекомендации к питанию при уратных камнях в почках

Рекомендуется диета с исключением крепких мясных бульонов, копченостей с ограничением мяса, сыра, меда, алкогольных напитков. Допускаются следующие продукты:

• Отварное нежирное мясо, рыба, птица, не чаще 3 раз в неделю. После отваривания мясо и рыбу можно использовать для приготовления различных блюд (тушить, запекать).
• Молочные продукты: молоко, кисломолочные напитки, творог, сметана, сыр.
• Яйца: не более одного яйца в день в любой обработке.
• Жиры: сливочное, коровье, топленое и растительные масла.
• Крупы в виде любых блюд, в умеренном количестве.
• Хлеб и мучные изделия: пшеничный и ржаной, из муки второго сорта, можно включать отруби.
• Овощи в достаточном количестве в любой обработке.
• Супы вегетарианские (борщ, щи, супы овощные, картофельные, молочные, фруктовые, с добавлением круп, окрошка, свекольник).
• Холодные закуски: салаты из свежих и квашеных овощей, фруктов, винегрет, икра овощная, кабачковая, баклажанная.
• Плоды, сладкие блюда, фрукты и ягоды в любой обработке, сухофрукты, молочные кисели и кремы, мармелад, варенье.
• Соусы: овощные, сметанные, молочные.
• Пряности: лимонная кислота, ванилин, корица.
• Напитки: чай, некрепкий кофе с молоком, морсы, соки, отвары шиповника и пшеничных отрубей, компоты из сухофруктов.

Рекомендации к питанию при уратно-оксалатных камнях в почках
Необходимо избегать продуктов, вызывающих повышенное выделение оксалатов с мочой (какао, шоколад, шпинат, бобовые), ограничить потребление жиров, сахара, картофеля, помидоров.
Показаны щелочные воды курортов Трускавец, Железноводск.
Допускаются следующие продукты:

• Мясо, птица, рыба в умеренном количестве, лучше — в отварном виде, в т. ч. вареные колбасы (молочные, диетические), сосиски, яйца в любой обработке, салаты из отварного мяса и рыбы.
• Молоко, кефир, творог, сметана (за исключением ситуаций с повышением уровня кальция в моче, при высоком рН мочи, при обострении пиелонефрита).
• Жиры: сливочные и растительные масла, несоленое свиное сало.
• Крупы: гречневая, овсяная, перловая, пшенная; макаронные изделия; супы из них.
• Хлеб: пшеничный, ржаной, изделия из муки, особенно грубого помола с включением пшеничных отрубей.
• Овощи и фрукты: огурцы, капуста, горох, баклажаны, репа, тыква, чечевица, абрикосы, бананы.
• Супы, соусы.
• Холодные закуски из овощей, кабачковая и баклажанная икра.
• Компоты, кисели, муссы.
• Чай, некрепкий кофе с молоком, отвары из сухофруктов, шиповника, пшеничных отрубей, морсы, квас.

Помимо изменения режима питания необходимо увеличить количество потребляемой жидкости до 2,5—3 литров в день и принимать витамины группы В и магний.
Запрещаются даже однократные обильные приемы богатой пуринами мясной и рыбной пищи и алкогольных напитков.

Питание при подагре

Подагра — яркий представитель заболевания обмена веществ. В настоящее время отмечается рост этого заболевания, особенно среди мужчин. Спутники подагры — частые застолья, пикники, «шашлыки», гулянья с переизбытком различной белковой, как правило, мясной пищи, обильно сдобренной спиртными напитками.   При подагре происходит нарушение обмена мочевой кислоты, она накапливается в организме, что в конечном итоге, приводит к развитию подагрического артрита, появлению уратных камней в почках.   Ведущую роль в лечении подагры имеет правильное питание.

При подагре исключаются все продукты, богатые пуринами: бобовые, фасоль, горох, соя, щавель, шпинат, томаты, субпродукты (почки, печень, легкие, мозги), раки, дичь, жирные сорта рыбы, мясо молодых животных ( телятина, молодая баранина, куры- бройлеры) консервы из мяса и рыбы, сосиски, сардельки, колбасы,шашлык, пиво, вина и др.алкогольные напитки, крепкий чай, кофе; первые блюда на мясных, костных, рыбных бульонах, любые продукты, напитки, содержащие фруктозу, а также мед. Так как избыток пищевых липидов препятствует выведению мочевой кислоты почками и провоцирует острый приступ подагры, следует исключить продукты, богатые жирами. При избыточном весе, повышении холестерина в крови исключается свиной жир, сливочное масло, сметана, майонез, количество ккал должно составлять 1500 в сутки. Минеральные воды также не рекомендуются.

Рекомендуются все молочные продукты без ограничений (молоко, кефир, йогурт, простокваша, нежирные сорта сыра), каши на воде и молоке, салаты из свеклы, моркови, капусты, огурцов, рагу тушеное овощное из указанных овощей, кабачков, овощные и молочные супы. Картофель в любом виде, хлебобулочные и мучные изделия без ограничений, если нет избыточного веса.

Кипяченная или питьевая мягкая вода до 2,5 л/ сутки для улучшения выведения мочевой кислоты через почки. На этой воде можно готовить морсы, кисели из брусники, клюквы, черники, смородины.       

Яйцо 2-3 шт. в неделю. Вне обострения болезни допускается отварное нежирное мясо (свинина, говядина) 2 раза в неделю, а также отварная или слегка обжаренная рыба 2 раза в неделю.

Берегите  себя  и  будьте   здоровы!

УЗ «Жодинская ЦГБ»

Я пробовал щелочную диету в течение 4 недель, и вот что произошло

Но сначала, что такое щелочная диета?

Прежде чем мы перейдем к моему небольшому эксперименту, вы должны понять, что такое щелочная диета и для чего она предназначена.

Идея щелочной диеты, также известной как щелочно-кислотная диета или щелочно-зольная диета, заключается в том, что ваша пища может влиять на уровень pH в организме. Ваш уровень pH, в свою очередь, влияет на ваше общее состояние здоровья и самочувствие.

Гетти

Что означает уровень pH? Ну, на самом деле pH — это спектр, измеряемый от 0 до 14. С одной стороны (0,0-6,9) у вас «кислая». С другой стороны (7.0-14.0) у вас «щелочной» или «щелочной». Но какое это имеет отношение к вашей диете?

СВЯЗАННЫЙ: Эксперты говорят, что это лучший продукт для сжигания жира на животе

Когда вы что-то едите и перевариваете, ваше тело не все усваивает.Вы производите то, что называется «метаболическими отходами» или, как называют это сторонники щелочной диеты, «пеплом». Если вы едите продукты с высоким содержанием кислоты, зола будет кислой. Если вы едите продукты с высоким содержанием щелочи, зола будет щелочной.

Ученые согласны с тем, что важно поддерживать относительно щелочной pH нашей крови на уровне 7,365-7,4. Теория кислотно-зольной диеты предполагает, что вы можете лучше контролировать уровень pH в крови с помощью щелочной диеты.

Кроме того, предполагается, что наличие щелочного тела дает много других преимуществ.Утверждается, что диета помогает вам похудеть, повысить уровень энергии и предотвратить такие заболевания, как артрит, остеопороз и диабет. Он также рекомендует щелочные продукты из-за их противораковых свойств.

Таблица щелочных продуктов питания

Щелочная диета делит пищу на три категории: кислая, нейтральная и щелочная. Кислые продукты включают красное мясо, курицу, рыбу, шоколад, пшеницу и алкоголь. Нейтральные продукты включают натуральные жиры, такие как сливочное масло, большинство масел, молоко и сливки.Щелочные продукты включают большинство фруктов и овощей.

Это не всегда интуитивно понятно. Уксус кислый или щелочной? Кислый. Лимон кислый или щелочной? На удивление щелочной. Вы можете ознакомиться со списками щелочных продуктов, подобными приведенному ниже.

Колебания, Колебания, Колебания

Поначалу немного волновался. Мне никогда не приходилось легко придерживаться диет, особенно супер-ограничительных, которые отговаривают почти все мои любимые занятия.Я люблю хороший стейк и довольно часто перекусываю в течение дня. Я также довольно неравнодушен к случайным бокалам вина.

Щелочная диета также запрещает кофе, что, как я полагаю, будет затруднительно для людей, которым нужен кофеин, чтобы быстро начать свой день. К счастью, я не большой любитель кофе, но пью чай каждое утро. И да, это тоже исключено.

В то время как соблюдение щелочной диеты было моей проблемой №1, я также беспокоился о том, чтобы получить все необходимые мне питательные вещества. Я знаю, что белок — важная часть любой диеты, и я не был на 100% уверен, что смогу сократить его, используя только тофу и бобы.

Задача: один месяц на щелочной диете

Цель

Вооружившись всей этой информацией, я почувствовал, что наконец готов принять вызов. Но прежде чем начать, я должен был убедиться, что я знаю свои цели, чтобы я мог их измерить в конце месяца.

А почему большинство людей садится на диеты, если не для того, чтобы немного похудеть? У меня было несколько лишних килограммов, которые я мог позволить себе сбросить, и многие люди выбирают щелочную диету из-за ее преимуществ для похудания.Я не мог измерить его предполагаемые долгосрочные эффекты, такие как предотвращение рака, но мне было любопытно посмотреть, буду ли я хотя бы чувствовать себя счастливее или здоровее.

Моя обычная диета

Как я уже сказал, я мясоед. Моя еда обычно состоит из мяса (в основном курица, говядина или свинина), крахмала (рис, хлеб, картофель) и небольшой порции овощей. Я печально известный закусок и довольно часто ем кусочки сыра. Еще у меня есть несколько бокалов вина или пива в неделю и чашка чая каждое утро.

Значит, переключиться будет довольно сложно!

Мой опыт щелочной диеты

1 неделя

Настал долгожданный (страшный?) День. Я начал неделю довольно хорошо, с семян чиа, кокосового молока и нарезанных щелочных фруктов на завтрак. Обед состоял из салатов или оберток из салата. На ужин я жарил немного овощей, бобов и тофу — согласно моим исследованиям, все продукты с высоким содержанием щелочи.

Первая неделя была тяжелой. Признаюсь, я все еще чувствовал, что недостаточно ем, и к концу дня всегда был очень голоден. Обычно я тренируюсь два или три раза в неделю с легкими кардио и поднятием тяжестей, но я не пошел, потому что боялся, что буду слишком слаб для этого.

Гетти

2 неделя

Мой друг — гений, которым он является — порекомендовал мне дополнить диету зеленым смузи, богатым белком. Таким образом, я все еще мог набраться энергии, почувствовать себя сытым и придерживаться диеты. Моим любимым блюдом были черника, бананы, шпинат, миндальное молоко, кокосовое масло и мерная ложка порошка органического растительного белка.

Что касается еды, то я уже довольно привыкла к трифте семян киноа-чиа и салата щелочной диеты. Я также съел больше авокадо за последние две недели, чем за всю свою жизнь.

3 неделя

К этому моменту я сел на диету.Я еще не проверял весы, потому что приберегу их на конец испытания, но чувствую себя легче и стройнее. Я тоже начал возвращаться в спортзал, хотя все еще не поднимаюсь и не бегаю так много, как раньше.

В духе честности немного схитрил. Однажды вечером к обеду пришел близкий друг и не знал об этом эксперименте, так что угадайте, что он принес? Стейк вагю и вино.

Сначала я почувствовал себя немного виноватым из-за того, что нарушил свою двухнедельную серию. Тогда я оправдал это как разовый читерский день. Но я почувствовал себя не так плохо, когда увидел эту статью, в которой говорилось, что вы все еще можете есть некоторые кислотообразующие продукты, если вы сохраняете их менее 20% от вашего общего потребления.

4 неделя

Последний отрезок! На последней неделе щелочной диеты я был немного более экспериментальным. У меня были чашки буррито из киноа с фасолью, кукурузой, грибами, болгарским перцем, луком и небольшим количеством лайма. Ужин стал еще лучше с пастой из полбы (не из пшеницы!), Помидорами и домашним соусом песто.Я съел столько смузи, сколько захотел.

Результаты: работает ли щелочная диета?

Ну, я не могу сказать, что делает щелочная диета при раке или других заболеваниях, но могу сказать, что немного похудела. За месяц я похудела примерно на 3 кг, или чуть меньше килограмма в неделю.

Мой уровень энергии немного упал в первую неделю, особенно потому, что я не получал столько калорий, как на старой диете. Но после небольшой настройки и добавления протеинового порошка в смесь (буквально) у меня появилось больше энергии, чтобы прожить день и даже пойти в спортзал.

Но это из-за щелочной диеты или чего-то еще?

Ученые согласны с тем, что щелочная диета имеет много преимуществ, но не из-за более щелочного уровня pH в крови. По сравнению с диетой большинства людей щелочная диета включает больше фруктов, овощей и просто более здоровую пищу. Нет никаких доказательств того, что ваша диета может повлиять на pH вашего тела или что щелочная диета по своей природе лучше, чем любая другая здоровая диета с низким содержанием сахара и богатыми питательными веществами.

А как насчет побочных эффектов щелочной диеты? Хотя сокращение потребления красного мяса и полуфабрикатов — это хорошо, ограничение целых групп продуктов, таких как молочные продукты или зерновые, может негативно повлиять на ваш организм.Также существует огромный риск недоедания, особенно если вы не принимаете добавки и не получаете важные питательные вещества, такие как белок, из других источников.

Более того, щелочная диета не является устойчивой. Для меня и для большинства других. Покупка фруктов, овощей и протеинового порошка может обойтись довольно дорого. А есть одно и то же снова и снова, в конечном итоге, может наскучить.

Заключение

Так я собираюсь продолжать щелочную диету? И я рекомендую это? Ну и да, и нет.Вот факты: щелочная диета не основана на каких-либо научных доказательствах. Здоровое питание — огромная часть здоровья, но вам не обязательно соблюдать ограничительную щелочную диету, чтобы воспользоваться ее преимуществами.

Если есть что-то, за что я могу отдать должное щелочной диете, так это то, что она вдохновила меня включить больше фруктов и овощей в свой обычный рацион. Кто знает, я мог бы даже один или два вегетарианских дня в неделю! Если целью было сделать более здоровый выбор, то я думаю, что щелочная диета помогла мне достичь ее.

СВЯЗАННЫЙ: Эль Макферсон клянется этой диетой для улучшения пищеварения и сияющей кожи

Попробуйте диету с высоким содержанием белка, чтобы уменьшить симптомы кислотного рефлюкса.

Большинство из нас в тот или иной момент испытывали изжогу — скажем, после того, как поздно вечером попробовали острые куриные крылышки. Такие изолированные случаи изжоги обычно можно лечить безрецептурными антацидами.

Однако если вы обнаружите, что изжогу чаще испытываете без какой-либо видимой причины — или если изжогу сопровождают другие симптомы (например, боль в горле, кашель или горький или кислый привкус во рту), возможно, вы страдаете. от кислотного рефлюкса, также известного как гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь (ГЭРБ).

Если это похоже на вас, то вы можете узнать больше об этом заболевании, а также о том, как бороться с ним с помощью диеты с высоким содержанием белка, прочитав эту статью!

Во-первых, стоит объяснить разницу между кислотным рефлюксом и изжогой. Кислотный рефлюкс возникает, когда кислота в желудке движется назад, вверх, в пищевод. Обычно этому препятствует мышца между желудком и пищеводом, называемая нижним пищеводным сфинктером (LOS), которая сжимается после того, как пища попадает в желудок.

LOS служит этой единственной цели, создавая барьер между желудком и пищеводом, чтобы предотвратить попадание желудочных жидкостей в горло. Когда LOS-мышца слаба или работает неправильно, может возникнуть кислотный рефлюкс. Изжога может сопровождаться срыгиванием — ощущением, что жидкость или пища поднимается в пищевод. Срыгивание — это «тревожный» симптом, и вам всегда следует обращаться к специалисту GORD для оценки вашего состояния, если вы испытываете это чаще, чем один или два раза в месяц.

ПОДРОБНЕЕ: симптомы кислотного рефлюкса — GORD 101

Слишком много взрослых игнорируют изжогу и другие симптомы, возникающие в результате кислотного рефлюкса. Однако, если вы испытываете изжогу или срыгивание чаще двух раз в неделю, кислота из желудка может вызвать воспаление оболочки пищевода.

Если не лечить, ГЭРБ может привести к рубцеванию, кровотечению и язвам в пищеводе; предраковое состояние, называемое пищеводом Барретта (БО). Игнорирование BO может привести к форме рака пищевода, известной как аденокарцинома (AC).

Есть ли у вас риск этих осложнений? К людям с большей вероятностью возникновения кислотного рефлюкса или ГЭРБ относятся:

• человек с избыточным весом или ожирением
• человек с астмой
• беременная женщина (часто только во время беременности)
• диабетики
• курильщики
• пациенты с грыжей пищеводного отверстия диафрагмы

ПОДРОБНЕЕ: кислотный рефлюкс и возможные осложнения

Пациентам часто назначают препараты класса ингибиторов протонной помпы (ИПП).Двумя широко известными безрецептурными ингибиторами протонной помпы являются Нексиум и Прилосек. Они работают, уменьшая выработку желудочного сока. Антациды просто нейтрализуют кислоту.

Как и большинство лекарств, ингибиторы протонной помпы устраняют только симптомы кислотного рефлюкса. Они не предотвратят повторное появление симптомов, а также не смогут улучшить или устранить исходную, лежащую в основе проблему. Следовательно, рефлюкс будет продолжаться (часто без симптомов), и ваше состояние может прогрессировать до таких осложнений, как BE или AC.

Большинство практикующих врачей говорят, что антациды и ингибиторы протонной помпы безопасны для периодического использования. Но FDA связывает долгосрочную зависимость от таких продуктов, как Prilosec и Prevacid, с потерей костной массы (и остеопорозом), пневмонией и дефицитом витамина B-12 и магния.

ПОДРОБНЕЕ: являются ли долгосрочные ИПП правильным выбором для лечения кислотного рефлюкса?

Благоприятный для ГЭРБ план питания, который, по сути, представляет собой высокобелковую диету, исключающую определенные продукты, превосходит лекарства, поскольку в сочетании с некоторыми другими изменениями образа жизни он может предотвратить или остановить рефлюкс.Давайте сначала сосредоточимся на элементах высокобелковой диеты, а затем перейдем к необходимым изменениям образа жизни, которые помогут вам снова получить удовольствие от еды без рефлюкса.

Разработка диеты с высоким содержанием белка, которая работает для вас

Цель диеты с высоким содержанием белка, благоприятной для ГЭРБ, — уменьшить симптомы кислотного рефлюкса, и этот тип диеты имеет несколько характеристик:

1. Низкое содержание жира — требуется меньше жира. меньше желчи и кислоты для пищеварения и более быстрое пищеварение.
2. Высокое содержание белка — больше белка на унцию, больше пользы для здоровья.
3. Правильный размер порции — мы считаем, что 3,5–4,0 унции идеально подходят для мяса с высоким содержанием белка, а для рыбы добавляются дополнительные унции, в зависимости от содержания жира. Общее ежедневное потребление должно составлять около 6 унций.

Высокобелковая диета с низким содержанием жиров и насыщенных жиров

Есть много продуктов, содержащих белок, таких как говядина, курица и рыба. Однако важно различать продукты с низким и высоким содержанием жиров. Клиника Майо соглашается:

«Если вы хотите придерживаться высокобелковой диеты, выбирайте белок с умом.Хороший выбор — соевый белок, бобы, орехи, рыба, мясо птицы без кожи, нежирная говядина, свинина и нежирные молочные продукты. Избегайте обработанного мяса ».

Например, красное мясо богато белком, витамином B-12 и железом. Некоторые отрубы содержат гораздо меньше жира, чем другие, как указано в приведенных ниже списках:

• Стейк из филе филе — 4 унции. — 7 г жира / 3 г насыщенного жира / 23 г белка
• Eye of Round Steak — 4 унции. — 10 г жира / 4 г насыщенного жира / 23 г белка
• Стейк из филе высшего сорта — 4 унции.- 12 г жира / 5 г насыщенного жира / 23 г белка
• Стейк New York Strip — 4 унции — 17 г жира / 7 г насыщенного жира / 23 г белка
• Филе миньон — 4 унции — 20 г жира / 8 г насыщенного жира / 29 г белка

Рыба имеет аналогичные, но улучшенные пищевые профили. Однако между жирной и нежирной рыбой все же существует значительная разница. Как видно из списка ниже, выбор рыбы также важен:

• Треска (жареная) — 6 унций. — 2 г жира / 0 г насыщенного жира / 38 г белка
• Радужная форель (жареная) — 6 унций.- 8 г жира / 2 г насыщенного жира / 44 г белка
• Рыба-меч (жареная) — 6 унций. — 8 г жира / 2 г насыщенного жира / 42 г белка
• Атлантический лосось (запеченный) — 6 унций. — 14 г жира / 2 г насыщенного жира / 44 г белка

Эти пищевые профили подчеркивают, что выбор из разных групп продуктов питания имеет решающее значение для того, сколько жира и белка мы потребляем, а также для потенциальных симптомов кислотного рефлюкса. Меньше жира означает более быстрое пищеварение, меньшее количество кислоты и меньше симптомов.

Вам по-прежнему нужны жиры и углеводы в вашем рационе

Не поймите нас неправильно, вам нужен баланс в высокобелковой диете, а некоторые жиры и углеводы являются важной частью здорового питания.

Углеводы важны, поскольку они обеспечивают большую часть краткосрочной энергии вашего тела, поэтому мы не хотим здесь экономить. Белки тоже нужны для энергии, но их расщепление занимает больше времени, чем углеводы. Жиры также имеют решающее значение для вашего тела, поскольку они улучшают усвоение витаминов, необходимых для вашей иммунной системы. Но, как мы знаем, слишком много жира также может вызвать серьезные проблемы со здоровьем.

Существует широкий диапазон количества граммов углеводов, жиров и белков, которые вы можете потреблять ежедневно.Для взрослого, нацеленного на потребление 1990 калорий, цель может быть примерно такой:

• Углеводы — 236 г
• Белки — 95 г
• Жиры — 63 г

Поскольку это цель, и наша диета меняется изо дня в день, рассмотрите дневной диапазон, например, указанный ниже:

• Углеводы — от 200 до 300 г
• Белки — от 50 до 170 г
• Жиры — от 45 до 75 г

Если вы рассматриваете диета с высоким содержанием белка, мы рекомендуем вам провести дополнительные исследования на ведущих медицинских сайтах, таких как mayoclinic.com. Кроме того, мы настоятельно рекомендуем вам тесно сотрудничать со своим семейным врачом, чтобы следить за своими успехами и подбирать диету в соответствии с вашим образом жизни, медицинскими проблемами, а также конкретными потребностями в весе и физической форме.

УЗНАТЬ БОЛЬШЕ: 5 шагов к эффективной диете с кислотным рефлюксом

Изменения образа жизни, чтобы улучшить ваше высокое содержание белка

Употребление большего количества белка — отличное начало, но вы еще не закончили. Мы рекомендуем несколько изменений в образе жизни, которые следует внести в рамках комплексной программы по уменьшению симптомов ГЭРБ.

Несколько других продуктов, вызывающих раздражение, которых следует избегать

К сожалению, некоторые из виновников кислотного рефлюкса — это вещества, которые нам больше всего нравятся. Помимо жирной пищи, к ним относятся шоколад, кофеин, алкоголь, никотин и перечная мята.

Продукты, которые раздражают пищевод и вызывают симптомы

Если вы уже склонны к рефлюксу, рекомендуется избегать продуктов и напитков, которые могут раздражать слизистую оболочку пищевода — чтобы избежать не только дискомфорта, но и развития язв. .К ним относятся кислые продукты, такие как помидоры, томатные продукты, цитрусовые, апельсиновый или грейпфрутовый соки. Чеснок также может вызывать раздражение, как и перец чили или продукты, приготовленные с ним. Однако многие взрослые могут переносить небольшие количества каждого из них или сушеного варианта.

Get Your Fiber

Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием пищевых волокон является одним из важнейших аспектов диеты при кислотном рефлюксе. Конечно, это полезно для вашего здоровья и во многих других отношениях. Выбирайте необработанные растительные продукты, такие как овощи и фрукты, цельнозерновые, орехи, бобы и бобовые.

Выбор диеты с высоким содержанием клетчатки также дает дополнительные преимущества. Эти продукты насытят вас, оставив вас удовлетворенным и с меньшей вероятностью вы будете искать продукты с высоким содержанием жиров, которые могут усугубить симптомы кислотного рефлюкса.

GORD-Friendly Beverages

Что можно пить, чтобы уменьшить изжогу и рефлюкс? Вода — лучший выбор. Мы рекомендуем ежедневное количество, используя следующую формулу: ежедневная вода в унциях = ваш вес в фунтах / 2. При 180 фунтах мы рекомендуем 90 унций воды в день.Еще одно преимущество употребления большего количества воды заключается в том, что вы избежите тех приступов голода, из-за которых большинство взрослых перекусывают и переедают.

Мы также рекомендуем избегать слишком большого количества воды во время еды и в течение 60 минут после еды. Кислота необходима для правильного и быстрого пищеварения; поэтому не разбавляйте его водой во время или сразу после еды.

Также приемлемы чаи без кофеина (предпочтительно зеленый чай), соки без цитрусовых и обезжиренное молоко с низким содержанием жира. Мы настоятельно рекомендуем избегать газированных напитков и любых газированных напитков.Они раздувают желудок и оказывают давление на диафрагму и НПС.

Придерживайтесь меньшего количества пищи

Важной частью высокобелковой диеты является употребление нескольких небольших приемов пищи и закусок в течение дня, а не двух или трех больших. Постарайтесь съесть небольшой завтрак с высоким содержанием белка (например, яйца и нежирный йогурт) в течение 30 минут после того, как встаете с постели.

Три небольших приема пищи и два перекуса в течение дня будут поддерживать баланс сахара в крови.Что еще более важно, с дополнительным потреблением воды вы не почувствуете побуждения переесть или принять вторую порцию.

Не поддавайтесь дневному сну после еды

Нет ничего более соблазнительного, чем прилечь после того, как вы съели сытную еду, но сопротивляйтесь искушению, если только вы не хотите, чтобы вас разбудили дискомфортные симптомы рефлюкса. Встаньте или сядьте прямо и позвольте силе тяжести удерживать содержимое желудка там, где оно должно быть: в желудке. Это важнее ночью. Не ложитесь спать в течение трех часов после последнего приема пищи.

Бросьте курить

Вы уже знаете, что есть десятки веских причин бросить курить. Помочь облегчить кислотный рефлюкс — это еще один. Курение ослабляет LOS, что приводит к усилению симптомов ГЭРБ. Если вам нужна помощь в избавлении от никотина, есть множество доступных ресурсов.

Многие люди считают изжогу от кислотного рефлюкса неудобством, сродни насморку или ушибу пальца ноги. Однако те, кто постоянно страдает этими заболеваниями, понимают, что жить с этим заболеванием может быть очень сложно.Помните, ГЭРБ — болезнь прогрессирующая, только вы можете остановить ее развитие!

Если вы уже испытываете частую изжогу и другие симптомы кислотного рефлюкса или ваш лечащий врач диагностировал у вас кислотный рефлюкс, вам необходимо начать работу с опытным партнером.

Мы рекомендуем вам обратиться к специалисту ГЭРД, который поможет вам составить план высокобелковой диеты, а также предложит дополнительные советы и поддержку, чтобы спланировать свой путь к облегчению и укреплению здоровья.

Эта статья от Reflux MD — Попробуйте диету с высоким содержанием белка, чтобы уменьшить симптомы кислотного рефлюкса (refluxmd.com)

Bharat Pothuri, MD, FACG: гастроэнтеролог

По крайней мере, 15 миллионов человек в Соединенных Штатах ежедневно испытывают изжогу, и многие из этих людей страдают гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью (ГЭРБ). Это хроническое заболевание может привести к повреждению пищевода, не говоря уже о дискомфорте и неприятных ощущениях жжения в области груди и верхней части живота.

Каждый может получить симптомы изжоги из-за обильной еды или расстройства желудка, но ГЭРБ носит хронический характер. Вы испытываете симптомы не реже двух раз в неделю, а обычно чаще.

Избыточный вес — самый большой фактор, связанный с ГЭРБ. Если вы страдаете ожирением, вероятность развития кислотного рефлюкса у вас почти в три раза выше, чем у людей с нормальным весом. Если у вас избыточный вес, ваши симптомы могут вызывать дополнительный дискомфорт. Вот почему.

Симптомы ГЭРБ

Люди с ГЭРБ испытывают знакомое жжение в груди и пищеварительном тракте, вызванное направленным вверх действием желудочной кислоты.Другие симптомы включают:

• Горький привкус во рту
• Газоватость
• Кашель
• Чрезмерная отрыжка
• Боль в горле
• Проблемы с глотанием
• Свистящее дыхание

Ваш вес может усугубить эти симптомы.

Избыточное давление

Ваш вес увеличивает давление на живот. Избыточный жир вокруг живота сжимает ваш желудок, поэтому больше жидкости перемещается вверх в пищевод.Это увеличивает вероятность того, что у вас возникнет утечка кислоты из желудка и ГЭРБ.

Дополнительное давление также вызывает расслабление сфинктера, который находится между желудком и пищеводом, позволяя желудочной кислоте проникать в пищевод. Избыточный вес также снижает эффективность вашего тела в быстром опорожнении содержимого желудка.

Если ваши штаны немного тесноваты, это тоже может усугубить симптомы изжоги. Также помогает похудание, чтобы ваша одежда была менее плотной.

Лучший способ похудеть для облегчения ГЭРБ

Здоровая для сердца диета способствует снижению веса и уменьшает симптомы изжоги.Обратите внимание на размеры порций и калорийность. Наполните себя, пока не почувствуете удовлетворение, но не наедайтесь.

Пока он сбалансирован, содержит много свежих фруктов и овощей, цельнозерновые, нежирный белок и полезные ненасыщенные жиры, ваш рацион содержит питательные вещества для поддержания хорошего здоровья. Также добавьте не менее 30 минут физической активности в день (больше, если вы хотите похудеть быстрее).

Если простой контроль калорий и повышенная физическая активность не помогают, проконсультируйтесь с доктором.Потури здесь, в GastroDoxs. Он может предложить рекомендации, которые помогут начать ваши усилия по снижению веса.

И пока вас беспокоят симптомы изжоги, продолжайте придерживаться умных привычек, сдерживающих симптомы. Например, избегайте продуктов, вызывающих изжогу, включая кофе, помидоры, острую или жареную пищу. После того, как вы похудеете, некоторые из этих продуктов снова станут переносимыми, но пока откажитесь от них.

Шоколад и алкоголь также являются частыми триггерами изжоги, к тому же они не очень помогают, если вы придерживаетесь плана похудания.Ешьте небольшими порциями, чтобы свести к минимуму симптомы изжоги и сдержать чувство голода, когда вы худеете. Также избегайте перекусов поздно вечером. Он не только добавляет лишние калории в ваш рацион, но и может усугубить изжогу, если вы ложитесь спать вскоре после перекуса.

Если у вас ГЭРБ и вам требуется помощь, позвоните в GastroDoxs или запишитесь на прием с помощью онлайн-инструмента. Мы помогаем людям в районе Большого Хьюстона справиться с изжогой с помощью похудания, изменения образа жизни и приема лекарств, если это необходимо.

Я пробовала щелочную диету в течение недели, вот что вам следует знать.

Когда Келли Рипа показала, что щелочное очищение изменило ее жизнь, мне нужно было знать больше. Может ли это быть секретом ее безграничной энергии и безупречного боба? Поскольку я давно был влюблен в Рипу и ее крошечные, невероятно скульптурные ручки, я решил исследовать, попробовав диету на себе.

Шумиха вокруг щелочной диеты

Суперфанаты утверждают, что щелочная диета может изменить вашу биологию, и Рипа не единственная знаменитость — звезды от Виктории Бекхэм до Гвинет Пэлтроу и Эль Макферсон, как сообщается, с годами восприняли это увлечение.Сторонники говорят, что он может оказать положительное влияние на любое количество заболеваний, включая артрит, боли в суставах, камни в почках, проблемы с сердцем и даже рак.

Хотя нет убедительных доказательств того, что эта диета способствует тому или иному из перечисленных свойств, у экспертов, с которыми я разговаривал, не было проблем с людьми, которые пробовали ее, поскольку она, по сути, сводится к «уменьшению потребления мусора». Когда я проконсультировался со своим врачом, она нахмурилась, когда я объяснил, какие продукты это повлечет за собой прием пищи и отказ от нее. «Звучит довольно здорово», — сказала она, пожав плечами.

Родственные

Smoothies и я стали действительно хорошими друзьями в течение недели. Мина Харт Дуерсон

Как работает щелочная диета?

Объяснение диеты имеет очень мало научного смысла, но вот мое лучшее приближение, поскольку все, с кем вы говорите, говорят что-то немного другое. Предпосылка состоит в том, что уровень PH в нашей крови от природы слегка щелочной (идеально нейтральный — 7,0, а наша кровь — около 7,4). Сторонники диеты считают, что ваше тело более счастливо в более щелочном состоянии, и что пища может изменить этот баланс.

Пищевые продукты находятся на шкале от щелочных и кислых: например, свежие фрукты и овощи относятся к щелочной группе, а кофе, рафинированный сахар и мука, белый хлеб, сыр и мясо относятся к кислотной категории. (Вы можете найти в Интернете любое количество таблиц с этими категориями, хотя есть некоторые различия.)

Свежие фрукты и вода с ломтиками лимона — отличные щелочные закуски. Мина Харт Дуерсон

Поклонники диеты рекомендуют есть щелочные продукты и исключение кислот, производящих кислоту, аргументируя это тем, что, если вашему организму приходится меньше работать для поддержания баланса PH, это легче для всех ваших органов и систем, и вы можете получить массу преимуществ для здоровья.

Дело в том, что (пейджинг вашего школьного учителя биологии) вы не можете изменить свой PH крови. И независимо от того, что вы едите, ваше тело будет поддерживать баланс pH в этом диапазоне, потому что в противном случае вы бы умерли. Итак, хотя эксперты, с которыми я беседовал, говорят, что предполагаемое обоснование диеты не выдерживает критики, пробовать ее практически нет риска, поскольку рекомендуемые продукты — это просто продукты, которые уже полезны для вас.

«Причина, по которой это действительно не имеет значения, потому что это план питания, способствующий укреплению здоровья», — сказала мне редактор TODAY по диетам и питанию Мадлен Фернстром.«Но сказать, что щелочная диета конкретно изменяет функции вашего тела из-за изменения PH в вашем теле? Это не то, что вы можете сделать».

Связанные

Эксперимент: употребление в пищу щелочных продуктов

Вооружившись таблицей, которую я распечатал в Интернете (наука!), И коробкой полосок pH, которые я заказал для проверки моей слюны (уровень pH отличается от ваша кровь, но также считается, что она более здоровая, если она более щелочная — понимаете? Все становится очень запутанным), я решил попробовать эту диету в течение семи дней.

Этот смузи из капусты с манго, авокадо и кокосовой водой стал любимым блюдом на завтрак на очищающих средствах. Мина Харт Дуерсон

В течение одной немного удручающей недели я исключила все продукты с «кислой» стороны таблицы и ограничила свои приемы пищи до продукты на щелочной стороне. Изначально я пытался сесть на диету, когда собирался на свадьбу за городом, но мне пришлось начать все сначала, потому что у меня это почти сразу не получилось. Оказывается, соблюдать эти ограничения на дороге очень сложно — попробуйте найти салат в аэропорту или закуски в мексиканском ресторане на Среднем Западе, где нет сыра.

В ходе этого эксперимента мы с киноа устроили френессанс. Прошу прощения за то, что раньше так резко тебя осудил, лебеда. Ты не так уж и плох. Мина Харт Дуерсон

Но когда я вернулась на свою кухню или была готова выложить немного лишних денег в нью-йоркских ресторанах здорового питания с завышенными ценами, придерживаться диеты было легче. Смузи были легким решением, как и салаты. После того, как я вырезал мясо, я обнаружил, что образую особую связь с тофу. Я даже пристрастился к киноа и чечевице, которых я (ошибочно!) Избегал в прошлом.И я полностью влюбился в свою первую в мире тарелку пудинга с чиа, вид удивительно восхитительного вкуса, который заставил меня почувствовать сияние уровня Гвинет.

Поедание этого пудинга с чиа было самой важной частью эксперимента. Мина Харт Дуерсон

Я проверяла свой PH дважды в день, утром и вечером, и измеряла его по шкале на задней стороне коробки. В дни, когда я действительно загружался свежими фруктами, я замечал, что они становятся немного более щелочными, но в целом они оставались в довольно постоянном диапазоне, близком к нейтральному.

Диета определенно заставила меня активизировать мою игру в поедание салатов. Мина Харт Дуерсон

Связанные

Вердикт

В те дни, когда у меня не было времени, чтобы по-настоящему приготовить хороший завтрак, я изо всех сил пытался найти хорошие варианты. оставив меня голодным к тому времени, когда подошел обед. Эта диета осуществима, если вы умеете заранее планировать, и немного сложнее, если вы похожи на меня и привыкли перекусить в Starbucks по дороге на работу.

Я взвешивался каждый день и был очень удивлен, увидев, что цифры почти не меняются.Однако через неделю я похудел на два фунта — это довольно стандартная величина потери веса при соблюдении здоровой диеты. Так что это не какое-то чудо, которое в одночасье превратит вас в модель купальника, но это хорошая рубрика для использования, если вы хотите очистить свой рацион.

Я проверил PH в своей слюне, используя эти полоски. Мина Харт Дуерсон

Моими главными проблемами были еда на ходу, скука и психическая боль, возникающая из-за того, что за обедом в кафетерии не было дымящейся ванны с макаронами и сыром.После пяти дней максимально строгого соблюдения диеты я «обманул», положив авокадо на тост из цельнозерновой муки, который после дней лишения хлеба казался райским.

Плюс, я ненавидел быть этим человеком каждый раз, когда я обедал с друзьями, и мне приходилось постоянно объяснять, почему я не могу есть то или это. Иногда проще просто заткнуться и съесть сыр, чем в миллионный раз объяснить, что вы проводите странный эксперимент с едой, вдохновленный Келли Рипа, «ради работы».«К тому же сыр действительно вкусный. Вы ели сыр в последнее время? Давайте будем правдой. Он лучший.

Я почувствовал себя лучше физически во время эксперимента и полностью избавился от вздутия живота, что я осознал больше после того, как отказался от из них и возобновил свой уровень макарон и кофеина до диеты. Я не заметил каких-либо краткосрочных преимуществ для здоровья, о которых я читал, таких как более блестящие волосы или улучшение кожи. Но в высшей степени ограничительный характер диеты стал действительно обременительным, и, поскольку это было так сложно, мне было трудно поддерживать его — битва за то, чтобы найти подходящие блюда, часто оставляла у меня чувство упадка сил.

Связанные

Хотя у меня нет желания придерживаться строго щелочной диеты в будущем — пожалуйста, ознакомьтесь с моими вышеупомянутыми мыслями о сыре — это был хороший толчок, чтобы понять, насколько лучше себя чувствовать, когда я не отягощен нездоровой пищей, а просто насколько хороши свежие фрукты и овощи, и каковы они для вас. Если вы хотите попробовать щелочную диету, я советую действовать — просто помните, что это не волшебная пуля.

«Если вы хотите это сделать, это точно не причинит вам вреда; это, вероятно, будет полезно для здоровья», — сказал Фернстром.«Это беспроигрышный вариант, но не по причинам, которые люди думают. Это тот случай, когда диета не имеет биологического смысла, но все же полезна для вас».

Есть ли доказательства того, что диета с щелочным pH приносит пользу здоровью?

J Environ Public Health. 2012; 2012: 727630.

Джерри К. Швальфенберг

University of Alberta, Suite No. 301, 9509-156 Street, Edmonton, AB, Canada T5P 4J5

University of Alberta, Suite No. 301, 9509-156 Street, Edmonton , AB, Канада T5P 4J5

Академический редактор: Джанетт Хоуп

Поступила в редакцию 3 июля 2011 г .; Принята в печать 8 августа 2011 г.

Это статья в открытом доступе, распространяемая под лицензией Creative Commons Attribution License, которая разрешает неограниченное использование, распространение и воспроизведение на любом носителе при условии правильного цитирования оригинальной работы.

Эта статья цитируется в других статьях в PMC.

Abstract

В этом обзоре рассматривается роль щелочной диеты для здоровья. В Pubmed искали статьи о pH, потенциальной нагрузке на почечную кислоту, здоровье костей, мышц, гормоне роста, боли в спине, витамине D и химиотерапии.Многие книги о щелочной диете, написанные в непрофессиональной литературе, также были проанализированы и оценены в свете опубликованной медицинской литературы. Может быть некоторая ценность в рассмотрении щелочной диеты для снижения заболеваемости и смертности от хронических заболеваний, и необходимы дальнейшие исследования в этой области медицины.

1. Общие сведения

Жизнь на Земле зависит от соответствующих уровней pH в живых организмах и клетках и вокруг них. Человеческая жизнь требует строго контролируемого уровня pH в сыворотке крови около 7.4 (слегка щелочной диапазон от 7,35 до 7,45), чтобы выжить [1].

Для сравнения: за последние 100 лет с ростом индустриализации pH океана упал с 8,2 до 8,1 из-за увеличения осаждения CO ₂ . Это отрицательно сказывается на жизни в океане [1, 2] и может привести к обрушению коралловых рифов [3]. Даже pH почвы, в которой выращиваются растения, может иметь значительное влияние на содержание минералов в пище, которую мы едим (поскольку минералы используются в качестве буферов для поддержания pH).Идеальный pH почвы для наилучшей общей доступности основных питательных веществ составляет от 6 до 7. Кислые почвы с pH ниже 6 могут иметь пониженное содержание кальция и магния, а почва с pH выше 7 может приводить к химически недоступному железу, марганцу, меди и цинку. Добавление доломита и навоза — это способы повышения pH в кислой почвенной среде, когда pH ниже 6 [4].

Что касается pH и чистой кислотной нагрузки в рационе человека, то от цивилизации собирателей охотников до наших дней произошли значительные изменения [5].С сельскохозяйственной революцией (последние 10 000 лет) и даже в последнее время с индустриализацией (последние 200 лет) произошло снижение содержания калия (K) по сравнению с натрием (Na) и увеличение содержания хлоридов по сравнению с бикарбонатом, содержащимся в пище [ 6]. Отношение калия к натрию изменилось на противоположное: раньше K / Na составлял 10: 1, тогда как в современной диете соотношение составляет 1: 3 [7]. Принято считать, что сегодня сельскохозяйственные люди имеют диету, бедную магнием и калием, а также клетчаткой и богатую насыщенными жирами, простыми сахарами, натрием и хлоридом, по сравнению с предсельскохозяйственным периодом [6].Это приводит к диете, которая может вызвать метаболический ацидоз, который не соответствует генетически обусловленным потребностям в питании [8]. С возрастом происходит постепенная потеря кислотно-щелочной регуляторной функции почек и, как следствие, увеличение индуцированного диетой метаболического ацидоза при соблюдении современной диеты [9]. Низкоуглеводная диета с высоким содержанием белка с повышенной кислотной нагрузкой приводит к очень незначительным изменениям химического состава крови и pH, но приводит ко многим изменениям химического состава мочи. Уровни магния, цитрата и pH в моче снижаются, кальция в моче, недиссоциированной мочевой кислоты и фосфатов повышаются.Все это приводит к повышенному риску образования камней в почках [10].

Многое было написано в непрофессиональной литературе, а также на многих интернет-сайтах, разъясняющих преимущества щелочной диеты. Эта статья представляет собой попытку уравновесить доказательства, которые можно найти в научной литературе.

2. Роль pH в различных клетках, органах и мембранах

pH в нашем организме может значительно варьироваться от одной области к другой с самой высокой кислотностью в желудке (pH от 1,35 до 3.5) для улучшения пищеварения и защиты от условно-патогенных микробов. Но даже в желудке слой за пределами эпителия играет важную роль, предотвращая повреждение слизистой оболочки. Было высказано предположение, что снижение секреции бикарбонатов слизистой оболочкой желудка и уменьшение щелочной / кислотной секреции у пациентов с язвой двенадцатиперстной кишки может играть важную роль в язве двенадцатиперстной кишки [11]. Кожа довольно кислая (pH 4–6,5), чтобы обеспечить кислотную мантию в качестве защитного барьера для окружающей среды от чрезмерного роста микробов.Существует градиент от внешнего рогового слоя (pH 4) к базальному слою (pH 6,9) [12]. Это также наблюдается во влагалище, где pH ниже 4,7 защищает от чрезмерного роста микробов [13].

Моча может иметь переменный pH от кислого до щелочного в зависимости от необходимости уравновешивать внутреннюю среду. Выведение кислоты с мочой можно оценить по формуле, описанной Ремером (сульфат + хлорид + 1,8x фосфат + органические кислоты) минус (натрий + калий + 2x кальций + 2x магний) мэкв [14].Пищевые продукты можно классифицировать по потенциальной кислотной нагрузке на почки (PRAL). См. Фрукты, овощи, фруктовые соки, картофель, а также напитки с высоким содержанием щелочей и низким содержанием фосфора (красное и белое вино, минеральные газированные воды), имеющие отрицательную кислотную нагрузку. В то время как зерновые продукты, мясо, молочные продукты, рыба и напитки с низким содержанием щелочи и фосфора (например, светлое пиво, какао) имеют относительно высокие кислотные нагрузки [15]. Измерение pH мочи (рассмотренное в недавнем исследовании с двумя утренними образцами, сделанными в течение пяти лет) не предсказывало переломы костей или потерю минеральной плотности костей [16].Однако это может не указывать на то, что вы все это время придерживались щелочной или кислой диеты. Подробнее см.

Таблица 1

Ph выбранных жидкостей, органов и мембран.

9045 (2) Моча 9045 (7) Спинномозговая жидкость

Орган, жидкость или мембрана	pH	Функция pH
(1) Кожа	Естественный pH от 4 до 6,5 [17]	Барьерная защита от микробов
4.От 6 до 8,0 [18]	Ограничить чрезмерный рост микробов
(3) Желудочный	1,35–3,5	Расщепить белок
(4) Желчь	помочь от 7,6 до 8,8	Нейтрализовать в пищеварении
(5) Жидкость поджелудочной железы	8,8	Нейтрализует желудочную кислоту, способствует пищеварению
(6) Влагалищная жидкость	<4,7 [13]	Ограничивает разрастание условно-патогенных микробов
7.3	Омывает внешнюю часть мозга
(8) Внутриклеточная жидкость	6,0–7,2 [19]	Из-за образования кислоты в клетках
(9) Венозная сыворотка	7,35	Жестко регулируется
(10) Сыворотка артериальная	7,4	Строго регламентирована

Таблица 2

Потенциальные кислотные нагрузки (PRAL) отобранных пищевых продуктов [20].

9044

---

9044 9044 9045

---

несладкий 2,2 9045 −1,2 9045

Пищевая или пищевая группа	PRAL mEq of: Cl + P0 4 + SO 4 — Na — K — Ca — Mg
Молочные продукты
Сыр пармезан	34.2
Плавленый сыр	28,7
Обезжиренный сыр Чеддер	26,4
Твердый сыр (средний)	19,2
Cварочный сыр (творог) 11459	сырная паста	8,7
Йогурт цельное молоко	1,5
Мороженое	0,8
Цельное молоко	0.7
Пахта	0,5
Яйца
Яичный желток	23,4
Яичный белок	1,1
Яйцо куриное целиком	8,2
Мясо
Говядина	13,2
Мясные консервы на обед	10.2
Индейка	9,9
Телятина	9,0
Постная говядина	7,8
Сосиски	6,7
Сахар
Сахарный белый	−0,1
Мед	−0,3
Овощи
Огурец	−0.8
Брокколи	−1,2
Помидор	−3,1
Баклажан	−3,4
Сельдерей
Жиры и масла
Масло	0,6
Маргарин	−0,5
Оливковое масло	0.0
Фрукты, орехи и фруктовые соки
Арахис	8,3
Грецкие орехи	6,8
Виноградный сок несладкий	-1,0
Апельсиновый сок несладкий 9045 9045 или яблоко
Абрикосы	−4,8
Банан	−5.5
Черные токи	−6,5
Изюм	−21,0
Зерно и зерновые продукты
Коричневый рис	12,5
Овсяные хлопья	10,7
Цельные спагетти	7,3
Спагетти белые	6,50
Рис белый	4,6
Хлеб ржаной цветок	4,1
Хлеб цельнозерновой	1,8
Бобовые
Чечевица зеленая и коричневая	3,5
Зеленая фасоль	−3,1
Рыба
Форель коричневая	10.8
Филе трески	7,1
Напитки
Пиво светлое	0,9
Coca-Cola	0,4
Разливное пиво	−0,2
Вино белое	−1,2
Красное вино	−2,4

3.Хронический ацидоз и заболевание костей

Кальций в форме фосфатов и карбонатов представляет собой большой резервуар основания в нашем организме. В ответ на кислотную нагрузку, такую ​​как современная диета, эти соли высвобождаются в системный кровоток, вызывая гомеостаз pH [7]. Было подсчитано, что количество кальция, теряемого с мочой при современной диете с течением времени, может достигать почти 480 г за 20 лет или почти половину костной массы кальция [21]. Однако потеря кальция с мочой не является прямым показателем остеопороза.Существует множество регулирующих факторов, которые могут компенсировать потерю кальция с мочой. Когда артериальный pH находится в нормальном диапазоне, умеренное снижение уровня бикарбоната в плазме приводит к отрицательному балансу кальция, которому может помочь добавление бикарбоната в форме бикарбоната калия [22]. Было обнаружено, что бикарбонат, который увеличивает содержание щелочи в рационе, но не калий, может уменьшить потерю костной массы у здоровых пожилых людей [23]. Минералы костей, которые выводятся с мочой, могут не полностью компенсироваться кишечной абсорбцией, что, как считается, приводит к остеопорозу.Однако адекватное количество витамина D с уровнем 25 (OH) D> 80 нмоль / л может обеспечить соответствующее кишечное всасывание кальция, магния и фосфата, когда это необходимо [24]. К сожалению, большинство населения обычно испытывает дефицит витамина D, особенно в северном климате [25]. При хронической почечной недостаточности коррекция метаболического ацидоза бикарбонатом значительно улучшает уровни паращитовидных желез и уровень активной формы витамина D 1,25 (OH) 2D ₃ [26]. Недавнее исследование показало важность фосфата в формуле Ремера PRAL.Согласно формуле можно ожидать, что увеличение фосфата должно привести к увеличению потери кальция с мочой и отрицательному балансу кальция в костях [27]. Следует отметить, что добавление фосфатов к пациентам с постельным режимом снижает экскрецию кальция с мочой, но не предотвращает потерю костной массы [28]. Самый последний систематический обзор и метаанализ показали, что баланс кальция поддерживается и улучшается с помощью фосфатов, что полностью противоречит гипотезе кислотной золы [29].Также недавнее исследование, посвященное употреблению соды (которая содержит значительное количество фосфатов) и остеопорозу у женщин первых американцев в постменопаузе, не обнаружило корреляции [30]. Вполне возможно, что высокое содержание кислоты по классификации Ремера нужно будет снова рассмотреть в свете компенсирующего потребления фосфатов. В Интернете есть информация, пропагандирующая щелочную диету для здоровья костей, а также ряд книг. Однако недавний систематический обзор литературы, посвященный поиску доказательств в пользу щелочной диеты для здоровья костей, не обнаружил защитной роли кислотной нагрузки в питании при остеопорозе [31].

Еще одним элементом современного питания является избыток натрия в рационе. Имеются данные о том, что у здоровых людей повышенное содержание натрия в рационе может предсказать степень гиперхлоремического метаболического ацидоза при потреблении диеты, вырабатывающей чистую кислоту [32]. Кроме того, есть свидетельства того, что хлорид натрия оказывает неблагоприятное воздействие на стареющее население. Диета с высоким содержанием натрия усугубит потерю костной и мышечной массы, вызванную неиспользованием, во время иммобилизации за счет увеличения резорбции костной ткани и потери белка [33].Было показано, что избыток натрия в пище приводит к гипертонии и остеопорозу у женщин [34, 35]. Кроме того, диетический калий, которого не хватает в современной диете, может модулировать прессорные и гиперкальциурические эффекты избытка хлорида натрия [36].

Избыток пищевого белка с высокой кислотной нагрузкой на почки может снизить плотность костной ткани, если не будет восполнен приемом пищевых добавок или продуктов, богатых щелочами [37]. Однако адекватный белок необходим для предотвращения остеопороза и саркопении; поэтому может потребоваться увеличение количества фруктов и овощей, а не уменьшение количества белка [38].

4. Щелочная диета и мышцы

С возрастом происходит потеря мышечной массы, что может предрасполагать к падениям и переломам. Трехлетнее исследование, посвященное диете, богатой калием, такой как фрукты и овощи, а также снижению кислотной нагрузки, привело к сохранению мышечной массы у пожилых мужчин и женщин [39]. Такие состояния, как хроническая почечная недостаточность, которые приводят к хроническому метаболическому ацидозу, приводят к ускоренному разрушению скелетных мышц [40]. Коррекция ацидоза может сохранить мышечную массу в условиях, когда мышечное истощение является обычным явлением, таких как диабетический кетоз, травма, сепсис, хроническая обструктивная болезнь легких и почечная недостаточность [41].В ситуациях, которые приводят к острому ацидозу, добавление к более молодым пациентам бикарбоната натрия перед изнурительной физической нагрузкой привело к значительно меньшему количеству ацидоза в крови, чем у пациентов, которые не получали добавку бикарбоната натрия [42].

5. Щелочные добавки и гормон роста

Давно известно, что тяжелые формы метаболического ацидоза у детей, такие как почечный канальцевый ацидоз, связаны с низким уровнем гормона роста и, как следствие, с низким ростом.Коррекция ацидоза бикарбонатом [7] или цитратом калия [43] значительно увеличивает уровень гормона роста и улучшает рост. Использование в рационе достаточного количества бикарбоната калия для нейтрализации дневной чистой кислотной нагрузки у женщин в постменопаузе привело к значительному увеличению гормона роста и, как следствие, остеокальцина [44]. Повышение уровня гормона роста может улучшить качество жизни, снизить факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний, улучшить состав тела и даже улучшить память и познавательные способности [45]. Это также приводит к снижению потери кальция с мочой, эквивалентной 5% содержания кальция в костях, в течение 3 лет [46].

6. Щелочная диета и боль в спине

Есть некоторые свидетельства того, что хроническая боль в пояснице уменьшается при добавлении щелочных минералов [47]. При приеме добавок наблюдалось небольшое, но значительное повышение pH крови и внутриклеточного магния. Обеспечение достаточного количества внутриклеточного магния обеспечивает правильное функционирование ферментных систем, а также позволяет активировать витамин D [48]. Это, в свою очередь, уменьшает боль в спине [49].

7. Щелочность и химиотерапия

Эффективность химиотерапевтических средств в значительной степени зависит от pH.Многие агенты, такие как эпирубицин и адриамицин, требуют, чтобы щелочная среда была более эффективной. Другие, такие как цисплатин, митомицин С и тиотепа, более цитотоксичны в кислой среде [50]. Гибель клеток коррелирует с ацидозом, и более высокие сдвиги внутриклеточного pH (более щелочные) после химиотерапии могут отражать ответ на химиотерапию [51]. Было высказано предположение, что индукция метаболического алкалоза может быть полезна для улучшения некоторых режимов лечения с использованием бикарбоната натрия, карбикаба и фуросемида [52].Внеклеточное ощелачивание с помощью бикарбоната может привести к повышению терапевтической эффективности [53]. В настоящее время нет научной литературы, подтверждающей пользу щелочной диеты для профилактики рака.

8. Обсуждение

Человеческое тело обладает удивительной способностью поддерживать постоянный pH в крови с основными компенсаторными механизмами почечного и респираторного. Многие мембраны в нашем организме требуют кислого pH, чтобы защитить нас и помочь нам переваривать пищу.Было высказано предположение, что щелочная диета может предотвратить ряд заболеваний и привести к значительной пользе для здоровья. Глядя на вышеупомянутое обсуждение только здоровья костей, некоторые аспекты имеют сомнительную пользу. Кажется, недостаточно доказательств того, что молоко или сыр могут быть такими вредными, как предполагает формула Ремера, поскольку фосфаты действительно полезны для здоровья костей и приводят к положительному балансу кальция. Однако еще одним механизмом, позволяющим щелочной диете улучшить здоровье костей, может быть повышение уровня гормона роста и, как следствие, повышение остеокальцина.Есть некоторые свидетельства того, что соотношение K / Na имеет значение и что значительное количество соли в нашем рационе вредно. Даже правительства некоторых стран требуют, чтобы пищевая промышленность снизила солевую нагрузку в нашем рационе. Диета с высоким содержанием белка также может повлиять на здоровье костей, но для хорошего здоровья костей также необходим белок. Однако мышечное истощение, похоже, уменьшается с помощью щелочной диеты, и боли в спине также могут от этого выиграть. Щелочная среда может повысить эффективность одних химиотерапевтических агентов, но не других.

9. Заключение

Щелочные диеты приводят к более щелочному pH мочи и могут привести к снижению содержания кальция в моче, однако, как видно из некоторых недавних отчетов, это может не отражать общий баланс кальция из-за других буферов, таких как фосфат. Нет никаких существенных доказательств того, что это улучшает здоровье костей или защищает от остеопороза. Однако щелочная диета может принести ряд преимуществ для здоровья, как указано ниже.

1. Увеличение количества фруктов и овощей в щелочной диете улучшит соотношение K / Na и может принести пользу здоровью костей, уменьшить мышечное истощение, а также смягчить другие хронические заболевания. такие заболевания, как гипертония и инсульты.

2. Результирующее повышение уровня гормона роста при щелочной диете может улучшить многие результаты, от здоровья сердечно-сосудистой системы до памяти и познания.

3. Увеличение внутриклеточного магния, необходимого для функционирования многих ферментных систем, является еще одним дополнительным преимуществом щелочной диеты. Доступный магний, необходимый для активации витамина D, принесет многочисленные дополнительные преимущества в апокринную / экзокринную системы витамина D.

4. Щелочность может дать дополнительную пользу для некоторых химиотерапевтических агентов, требующих более высокого pH.

Исходя из приведенных выше данных, было бы разумно рассмотреть щелочную диету для снижения заболеваемости и смертности от хронических заболеваний, от которых страдает наше стареющее население. Одно из первых соображений при щелочной диете, включающей больше фруктов и овощей, — это знать, на какой почве они были выращены, поскольку это может значительно повлиять на содержание минералов. В настоящее время в этой области проводятся ограниченные научные исследования, и показано гораздо больше исследований в отношении мышечных эффектов, гормона роста и взаимодействия с витамином D.

Ссылки

1. Во А., Грант А. Анатомия и физиология в здоровье и болезнях . 10-е издание. Филадельфия, Пенсильвания, США: Черчилль Ливингстон Эльзевьер; 2007. [Google Scholar]

2. Университет, Бирмингем, штат Пенсильвания. Океаны показывают дальнейшие последствия изменения климата. ScienceDaily, 2010.

3. Хоег-Гулдберг О., Мамби П.Дж., Хутен А.Дж. и др. Коралловые рифы в условиях быстрого изменения климата и закисления океана. Наука . 2007. 318 (5857): 1737–1742. [PubMed] [Google Scholar] 4.Dam-ampai SO J, Nilnond C. Влияние навоза крупного рогатого скота и доломита на свойства почвы и рост растений в кислых высокогорных почвах. Сонгкланакаринский научно-технический журнал . 2005; 27 (приложение 3): 727–737. [Google Scholar] 5. Стрёле А., Хан А., Себастьян А. Оценка зависимой от диеты чистой кислотной нагрузки в 229 всемирно исторически изученных обществах охотников-собирателей. Американский журнал клинического питания . 2010. 91 (2): 406–412. [PubMed] [Google Scholar] 6. Себастьян А., Фрассетто Л.А., Селлмейер Д.Е., Мерриам Р.Л., Моррис Р.С., Младший. Оценка чистой кислотной нагрузки рациона предков Homo sapiens и их предков-гоминидов. Американский журнал клинического питания . 2002. 76 (6): 1308–1316. [PubMed] [Google Scholar] 7. Фрассетто Л., Моррис-младший R.C. Р.К., мл., Селлмейер Д.Е., Тодд К., Себастьян А. Диета, эволюция и старение — патофизиологические эффекты пост-сельскохозяйственной инверсии соотношений калия к натрию и оснований к хлоридам в рационе человека. Европейский журнал питания .2001. 40 (5): 200–213. [PubMed] [Google Scholar] 8. Коннер М., Бойд Итон С. Палеолитическое питание: двадцать пять лет спустя. Питание в клинической практике . 2010. 25 (6): 594–602. [PubMed] [Google Scholar] 9. Линдеман Р.Д., Гольдман Р. Анатомо-физиологические возрастные изменения почек. Экспериментальная геронтология . 1986; 21 (4-5): 379-406. [PubMed] [Google Scholar] 10. Редди С.Т., Ван CY, Сахаи К., Бринкли Л., Пак С.Й. Влияние низкоуглеводных диет с высоким содержанием белка на кислотно-щелочной баланс, склонность к камнеобразованию и метаболизм кальция. Американский журнал болезней почек . 2002. 40 (2): 265–274. [PubMed] [Google Scholar] 11. Малов Ю.С., Куликов АН. Бикарбонатная недостаточность и язвенная болезнь двенадцатиперстной кишки. Терапевтический Архив . 1998. 70 (2): 28–32. [PubMed] [Google Scholar] 12. Ohman H, Vahlquist A. Исследования in vivo, касающиеся градиента pH в роговом слое человека и верхнем эпидермисе. Acta Dermato-Venereologica . 1994. 74 (5): 375–379. [PubMed] [Google Scholar] 13. Феррис Д.Г., Фрэнсис С.Л., Дикман Э.Д., Милер-Майлз К., Уоллер Д.Л., МакКлендон Н.Вариабельность определения pH влагалища пациентами и клиницистами. Журнал Американского совета семейной медицины . 2006. 19 (4): 368–373. [PubMed] [Google Scholar] 14. Ремер Т., Манц Ф. Оценка выведения чистой кислоты почками у взрослых, потребляющих диеты, содержащие различные количества белка. Американский журнал клинического питания . 1994. 59 (6): 1356–1361. [PubMed] [Google Scholar] 15. Ремер Т. Влияние диеты на кислотно-щелочной баланс. Семинары по диализу . 2000. 13 (4): 221–226.[PubMed] [Google Scholar] 16. Fenton TR, Eliasziw M, Tough SC, Lyon AW, Brown JP, Hanley DA. Низкий pH мочи и выделение кислоты не предсказывают переломы костей или потерю минеральной плотности костей: проспективное когортное исследование. BMC Заболевания опорно-двигательного аппарата . 2010; 11, статья 88 [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 17. Boelsma E, van de Vijver LPL, Goldbohm RA, Klöpping-Ketelaars IAA, Hendriks HFJ, Roza L. Состояние кожи человека и его связь с концентрацией питательных веществ в сыворотке и диете. Американский журнал клинического питания . 2003. 77 (2): 348–355. [PubMed] [Google Scholar] 18. Инс Б.А., Андерсон Э.Дж., Нир Р.М. Снижение диетического белка до рекомендованных в США уровней диеты снижает выведение кальция с мочой и резорбцию костей у молодых женщин. Журнал клинической эндокринологии и метаболизма . 2004. 89 (8): 3801–3807. [PubMed] [Google Scholar] 19. Бор WF. Регулирование внутриклеточного pH. Достижения в области физиологического образования . 2004. 28: 160–179. [PubMed] [Google Scholar] 20.Ремер Т., Манц Ф. Потенциальная кислотная нагрузка пищевых продуктов и ее влияние на pH мочи. Журнал Американской диетической ассоциации . 1995. 95 (7): 791–797. [PubMed] [Google Scholar] 21. Фентон Т.Р., Элиашив М., Лион А.В., Жесткий СК, Хэнли Д.А. Мета-анализ количества экскреции кальция, связанного с чистым выделением кислоты при современной диете в соответствии с гипотезой кислотно-зольной диеты. Американский журнал клинического питания . 2008. 88 (4): 1159–1166. [PubMed] [Google Scholar] 22. Себастьян А., Моррис Р., Jr. Улучшение минерального баланса и метаболизма в костях у женщин в постменопаузе, получавших бикарбонат калия. Медицинский журнал Новой Англии . 1994; 331 (4): с. 279. [PubMed] [Google Scholar] 23. Доусон-Хьюз Б., Харрис СС, Палермо, штат Нью-Джерси, Кастанеда-Счеппа С., Расмуссен Х.М., Даллал Г.Э. Лечение бикарбонатом калия снижает выведение кальция и резорбцию костей у пожилых мужчин и женщин. Журнал клинической эндокринологии и метаболизма . 2009. 94 (1): 96–102. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 24.Heaney RP, Dowell MS, Hale CA, Bendich A. Абсорбция кальция колеблется в пределах нормы для сывороточного 25-гидроксивитамина D. Journal of the American College of Nutrition . 2003. 22 (2): 142–146. [PubMed] [Google Scholar] 25. Schwalfenberg GK, Genuis SJ, Hiltz MN. Решение проблемы дефицита витамина D в Канаде: инновация в области общественного здравоохранения, время которой пришло. Общественное здравоохранение . 2010. 124 (6): 350–359. [PubMed] [Google Scholar] 26. Лу KC, Лин SH, Yu FC, Chyr SH, Shieh SD. Влияние метаболического ацидоза на сывороточные уровни 1,25 (OH) 2D3 при хронической почечной недостаточности. Метаболизм минералов и электролитов . 1995. 21 (6): 398–402. [PubMed] [Google Scholar] 27. Fenton TR, Lyon AW, Eliasziw M, Tough SC, Hanley DA. Фосфат снижает содержание кальция в моче и увеличивает баланс кальция: метаанализ гипотезы кислотно-зольной диеты при остеопорозе. Журнал питания . 2009; 8, статья 41 [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 28. Халли С.Б., Фогель Дж. М., Дональдсон К. Л., Байерс Дж. Х., Фридман Р. Дж., Розен С. Н.. Влияние дополнительных пероральных фосфатов на минеральные вещества костей изменяется во время длительного постельного режима. Журнал клинических исследований . 1971. 50 (12): 2506–2518. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 29. Fenton TR, Lyon AW, Eliasziw M, Tough SC, Hanley DA. Мета-анализ влияния кислотно-зольной гипотезы остеопороза на баланс кальция. Журнал исследований костей и минералов . 2009. 24 (11): 1835–1840. [PubMed] [Google Scholar] 30. Supplee JD, Duncan GE, Bruemmer B, Goldberg J, Wen Y, Henderson JA. Потребление соды и риск остеопороза у американских индейских женщин в постменопаузе. Питание для общественного здравоохранения . 2011: 1–7. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 31. Fenton TR, Tough SC, Lyon AW, Eliasziw M, Hanley DA. Причинно-следственная оценка пищевой кислотной нагрузки и заболеваний костей: систематический обзор и метаанализ с применением эпидемиологических критериев Хилла для причинности. Журнал питания . 2011; 10 (1, статья 41) [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 32. Фрассетто Л.А., Моррис Р.С., мл., Себастьян А. Потребление хлорида натрия с пищей независимо предсказывает степень гиперхлоремического метаболического ацидоза у здоровых людей, потребляющих чистую кислотопродуцирующую диету. Американский журнал физиологии — физиология почек . 2007; 293 (2): F521 – F525. [PubMed] [Google Scholar] 33. Frings-Meuthen P, Buehlmeier J, Baecker N, et al. Высокое потребление хлорида натрия усугубляет вызванную иммобилизацией резорбцию кости и потерю белка. Журнал прикладной физиологии . 2011. 111 (2): 537–542. [PubMed] [Google Scholar] 34. Капуччио Ф. П., Мейлан Э., Змуда Дж. М., Каули Дж. А. Высокое кровяное давление и потеря минералов в костях у пожилых белых женщин: проспективное исследование. Ланцет .1999; 354 ​​(9183): 971–975. [PubMed] [Google Scholar] 35. Дивайн А., Криддл Р.А., Дик И.М., Керр Д.А., Принц Р.Л. Продольное исследование влияния потребления натрия и кальция на региональную плотность костной ткани у женщин в постменопаузе. Американский журнал клинического питания . 1995. 62 (4): 740–745. [PubMed] [Google Scholar] 36. Моррис Р.С., младший, Шмидлин О., Фрассетто Л.А., Себастьян А. Взаимосвязь и взаимодействие между натрием и калием. Журнал Американского колледжа питания . 2006; 25 (3): 262С – 270С.[PubMed] [Google Scholar] 37. Barzel US, Massey LK. Избыток пищевого белка может отрицательно сказаться на костях. Журнал питания . 1998. 128 (6): 1051–1053. [PubMed] [Google Scholar] 38. Хини Р.П., обыватель Д.К. Количество и тип белка влияет на здоровье костей. Американский журнал клинического питания . 2008; 87 (5): 156С – 157С. [PubMed] [Google Scholar] 39. Доусон-Хьюз Б., Харрис С.С., Сеглия Л. Щелочные диеты способствуют увеличению мышечной массы у пожилых людей. Американский журнал клинического питания .2008. 87 (3): 662–665. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 40. Гариботто Дж., Руссо Р., София А. и др. Оборот мышечного белка у пациентов с хронической почечной недостаточностью с метаболическим ацидозом или нормальным кислотно-щелочным балансом. Метаболизм минералов и электролитов . 1996. 22 (1–3): 58–61. [PubMed] [Google Scholar] 41. Caso G, Garlick PJ. Контроль кинетики мышечного белка с помощью кислотно-щелочного баланса. Current Opinion in Clinical Nutrition and Metabolic Care . 2005. 8 (1): 73–76. [PubMed] [Google Scholar] 42.Webster MJ, Webster MN, Crawford RE, Gladden LB. Влияние приема внутрь бикарбоната натрия на выполнение изнурительных упражнений с отягощениями. Медицина и наука в спорте и физических упражнениях . 1993. 25 (8): 960–965. [PubMed] [Google Scholar] 43. McSherry E, Morris RC., Jr. Достижение и поддержание нормального роста с помощью щелочной терапии у младенцев и детей с классическим почечным канальцевым ацидозом. Журнал клинических исследований . 1978. 61 (2): 509–527. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 44.Frassetto L, Morris RC, Jr., Sebastian A. Бикарбонат калия снижает выведение азота с мочой у женщин в постменопаузе. Журнал клинической эндокринологии и метаболизма . 1997. 82 (1): 254–259. [PubMed] [Google Scholar] 45. Wass JAH, Редди Р. Гормон роста и память. Эндокринологический журнал . 2010. 207 (2): 125–126. [PubMed] [Google Scholar] 46. Фрассетто Л., Моррис Р.С., младший, Себастьян А. Долгосрочное сохранение кальциевого эффекта бикарбоната калия в моче у женщин в постменопаузе. Журнал клинической эндокринологии и метаболизма . 2005. 90 (2): 831–834. [PubMed] [Google Scholar] 47. Vormann J, Worlitschek M, Goedecke T, Silver B. Добавление щелочных минералов уменьшает симптомы у пациентов с хронической болью в пояснице. Журнал микроэлементов в медицине и биологии . 2001. 15 (2-3): 179–183. [PubMed] [Google Scholar] 48. Зофкова И., Канчева Р.Л. Взаимосвязь магния и кальциотропных гормонов. Исследования магния . 1995. 8 (1): 77–84.[PubMed] [Google Scholar] 49. Швальфенберг Г. Уменьшение хронической боли в спине или неудачной операции на спине с восполнением запасов витамина D: серия случаев. Журнал Американского совета семейной медицины . 2009. 22 (1): 69–74. [PubMed] [Google Scholar] 50. Groos E, Walker L, Masters JR. Внутрипузырная химиотерапия. Исследования взаимосвязи между pH и цитотоксичностью. Рак . 1986. 58 (6): 1199–1203. [PubMed] [Google Scholar] 51. Смит SR, Мартин PA, Эдвардс RHT. PH опухоли и реакция на химиотерапию: исследование магнитно-резонансной спектроскопии in vivo 31P при неходжкинской лимфоме. Британский радиологический журнал . 1991. 64 (766): 923–928. [PubMed] [Google Scholar] 52. Рагхунанд Н., Гиллис Р.Дж. pH и химиотерапия. Симпозиум Фонда Новартис . 2001; 240: 199–211. [PubMed] [Google Scholar] 53. Raghunand N, He X, Van Sluis R, et al. Повышение эффективности химиотерапии путем изменения pH опухоли. Британский журнал рака . 1999. 80 (7): 1005–1011. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

Новая диета для снижения кислотного рефлюкса

Думаете, изжога и несварение желудка — единственные признаки кислотного рефлюкса? Оказывается, тянущий кашель или охрипшее горло тоже могут сигнализировать об этом заболевании.В этом эксклюзивном интервью мы просим ведущего медицинского эксперта поделиться симптомами, лечением и рецептами облегчения. …

Около 100 миллионов американцев страдают кислотным рефлюксом, состоянием, при котором содержимое желудка возвращается обратно в пищевод или выше. Но более половины не осознают этого, говорит Джейми Куфман, доктор медицины, FACS, основатель и директор Института голоса в Нью-Йорке, центра лечения рефлюкса, гастроэзофагеальной рефлюксной болезни (ГЭРБ), ларингофарингеального рефлюкса (LPR) и других состояний. которые влияют на голос.Одна из причин, говорит Куфман — авторитетный специалист в области кислотного рефлюкса, а также пациент, страдающий этим заболеванием, — заключается в том, что некоторые испытывают атипичные, «тихие» симптомы, такие как кашель или постназальное выделение. В результате они и их врачи предполагают, что у них аллергия или проблемы с носовыми пазухами. Смена диеты, а также лекарства являются эффективным средством лечения этого состояния. В своей книге Dropping Acid: The Reflux Diet Cookbook & Cure (Reflux Cookbooks), Куфман объединила усилия с хирургом уха, носа и горла Джорданом Стерном, М.D. и французского шеф-повара Марка Бауэра, чтобы представить план здорового питания для людей с кислотным рефлюксом. В этом эксклюзивном интервью Куфман делится подсказками, которые вы можете пропустить, как получить помощь и делится рецептами с низким содержанием кислоты, чтобы справиться с симптомами ГЭРБ или кислотного рефлюкса.

Почему так много людей страдают кислотным рефлюксом?
Одна из причин — более высокий уровень кислоты в большинстве пищевых продуктов, которые мы едим, особенно в бутылках или консервах. В 1970-х годах Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) повысило уровень кислоты в расфасованных пищевых продуктах, чтобы препятствовать росту бактерий и продлевать срок хранения. жизнь.Но они не смогли предвидеть неблагоприятных последствий для здоровья людей. Сегодня некоторые полуфабрикаты и напитки имеют такую ​​же кислотность, как и сама желудочная кислота.

У кого может развиться кислотный рефлюкс или ГЭРБ ?
Исследования показывают связь между избыточным весом и развитием кислотного рефлюкса, но я видел много пациентов с нормальным весом или даже очень худых, которые также страдали от него. И хотя когда-то мы думали, что эта болезнь поражает только пожилых людей, мы наблюдаем больше людей в возрасте от 20 до 30 лет с этим заболеванием.

Можете ли вы объяснить «тихие» симптомы, которые могут возникнуть у людей?
Тихий или атипичный кислотный рефлюкс может вызывать такие симптомы, как кашель (включая сухой кашель), хроническое откашливание и ощущение, что что-то застряло в горле. У многих пациентов также есть постназальный синдром, и им сказали, что их симптомы — это ненормальный дренаж из носа, инфекции или проблемы с носовыми пазухами.

Что на самом деле дает щелочная диета?

В модных диетах нет ничего нового. Но один, который вы, возможно, заметили в своих лентах в социальных сетях, утверждает, что он делает все, от замедления старения до лечения рака.

Да, это щелочная диета, и ее поклонники варьируются от шеф-поваров до альтернативных терапевтов и целого ряда знаменитостей (Эль Макферсон, Гвинет Пэлтроу и Кейт Хадсон, как сообщается, все они приверженцы).

Есть еще несколько докторов. Д-р Стефан Домениг, автор книги «Щелочное лекарство» (2014), и д-р Роберт О. Янг, автор книги «Чудо pH» (2002), высказались о диете как о пути к лучшему здоровью и уменьшению количества болезней. (Тем не менее, с тех пор Янг столкнулся с тюремным заключением за то, что практиковал медицину без лицензии, и за то, что посоветовал больному раком прекратить химиотерапию.)

Так есть ли что-нибудь хорошее в этом способе питания? Может ли то, что мы едим, действительно «ощелачить» нашу кровь? Или это просто уловка? Мы смотрим на исследования и беседуем с экспертами, чтобы выяснить это.

Мясо, рыба, птица, яйца, злаки и молочные продукты исключены из меню щелочной диеты.

Что такое щелочная диета?

Щелочная диета — это план питания, который якобы работает, уравновешивая pH крови.Он делит продукты на две категории — продукты, вырабатывающие кислоту, и продукты, производящие щелочь. Затем он просит вас исключить из своего рациона все кислые продукты, чтобы добиться оптимального здоровья. Но на практике, говорят специалисты, сделать это очень сложно.

«По сути, это модная диета, исключающая три основные группы продуктов — мясо, рыбу, птицу и яйца; зерновые и молочные продукты», — говорит Мелани МакГрайс, аккредитованный практикующий диетолог и представитель Австралийской ассоциации диетологов (DAA).

«Диета допускает некоторые альтернативы, такие как орехи и семена, но, по сути, это очень ограничительная веганская диета без зерна.«

Но может ли пища, которую мы едим, на самом деле изменить кислотность или щелочность нашего тела? Можем ли мы повлиять на pH нашей крови с помощью того, что мы кладем в рот?

Нет продуктов, которые вы едите, которые могут изменить pH вашей крови

Мелани МакГрайс, Ассоциация диетологов Австралии

Абсолютно нет, согласно МакГрайсу. «Нет продуктов, которые вы едите, которые могут изменить pH вашей крови», — говорит она. «Если бы пища в какой-то степени сделала это, и ваш pH упал бы за строго контролируемый нормальный диапазон, ваши клетки перестали бы работать, и вы бы очень быстро умерли, если бы их не лечили.«

Она добавляет, что в организме уже есть свои удивительные механизмы для поддержания баланса pH.

«Наши почечная и респираторная системы удаляют отходы через мочу, слюну, пот и газы через дыхание», — говорит МакГрайс. «Таким образом, нам не обязательно удалять целые группы продуктов, чтобы поддерживать баланс pH. Наше тело делает это за нас естественным образом».

На что претендует щелочная диета?

Маркетинг, стоящий за щелочной диетой, разнообразен, — говорит МакГрайс.

«Сторонники утверждают, что диета может помочь вам похудеть, уменьшить воспаление, оптимизировать фертильность, снизить высокое кровяное давление, вылечить депрессию, защитить здоровье костей и все, что между ними, — но очень мало доказательств для сделанных заявлений», — говорит она.

Однако наиболее печально известно, что он позиционируется как средство предотвращения или лечения рака, что вызывает особую озабоченность у врачей и экспертов по питанию. Утверждения исходят из исследований, предполагающих, что раковые клетки процветают в кислой среде или среде с низким pH.Но исследования проводились на раковых клетках в чашке Петри, а не в человеческом теле.

В настоящее время нет убедительных доказательств того, что [щелочная диета] может использоваться для предотвращения или лечения таких заболеваний, как рак

Клэр Хьюз, менеджер программы питания в онкологическом совете штата Новый Южный Уэльс

«Хорошо продуманные исследования щелочных диет у людей отсутствуют, и в настоящее время нет убедительных доказательств того, что их можно использовать для предотвращения или лечения таких заболеваний, как рак», — говорит Клэр Хьюз, менеджер программы питания в Cancer Council NSW.

«То, что мы едим и пьем, может существенно повлиять на наш риск заболеть раком, но кислотность или щелочность продуктов — не то, о чем следует беспокоиться».

Если вы проходите химиотерапию, соблюдение щелочной диеты может повысить риск недоедания.

Может ли щелочная диета быть опасной для онкологических больных?

Хьюз говорит, что многие люди, проходящие курс лечения от рака, по понятным причинам ищут способы, которые они могут сделать, чтобы дать себе лучший шанс вылечить болезнь, включая изменение своего рациона.

«Доброжелательный друг или член семьи может порекомендовать определенную диету, о которой они слышали, или они могут натолкнуться на так называемые» противораковые диеты «в Интернете и попробовать эти вещи из-за отзывов людей, которые утверждают, что имеют «победили» рак с помощью диеты », — добавляет она.

«Эти« противораковые диеты »часто включают научное обоснование, делающее их правдоподобными, но в действительности мало доказательств того, что какая-либо диета или режим питания могут лечить или вылечить болезнь.

«Противораковые диеты» часто включают научное обоснование, делающее их правдоподобными, но мало доказательств того, что диета или режим питания могут лечить или вылечить болезнь

Мелани МакГрайс, Австралийская ассоциация диетологов

«Это особенно беспокоит, когда пациенты отказываются от лечения рака, веря, что альтернативные методы лечения, такие как диета, вылечат их».

МакГрайс добавляет, что очень низкокалорийные диеты, исключающие группы продуктов, могут представлять дополнительный риск для онкологических больных в то время, когда они нуждаются в питании и калориях больше, чем когда-либо.

«У онкологических пациентов может развиться тип недоедания, потому что считается, что некоторые раковые клетки так быстро сжигают калории», — объясняет она.

«Лечение, такое как химиотерапия или лучевая терапия, может повлиять на вкус и аппетит, что также может вызвать потерю веса — поэтому, если вы добавите диету, например щелочную, это действительно может увеличить риск недоедания».

Есть ли у щелочной диеты какие-либо преимущества?

Так все ли плохо с щелочной диетой? Не совсем — в конце концов, это продвижение хороших продуктов в мире, где чрезмерно переработанные диеты и проблемы со здоровьем распространены.В одной только Австралии исследования показывают, что только один из 20 взрослых (5,1%) съедает рекомендуемую суточную норму фруктов и овощей, и что колоссальные 42% нашей энергии приходится на продукты, подвергшиеся сверхобработке.

«Щелочная диета действительно способствует потреблению фруктов и овощей, и большинство людей едят их недостаточно, так что это определенно преимущество», — говорит МакГрайс.

«Он также может помочь вам похудеть, но это потому, что он низкокалорийный — он не имеет ничего общего с« ощелачиванием »вашего тела.Поскольку она исключает такое количество групп продуктов, это все еще модная диета ».

Щелочная диета поощряет употребление фруктов и овощей.

Есть ли у щелочной диеты недостатки?

Одним словом, да. Продолжительное употребление этого лекарства может поставить под угрозу ваше здоровье, чего вы даже не ожидали.

«Исключение такого количества групп продуктов питания может повлиять на микробиом кишечника», — говорит МакГрайс.«Новые исследования показывают, что микроорганизмы в нашем кишечнике влияют на целый ряд состояний здоровья, от психического здоровья до того, что мы подвергаемся риску определенных хронических заболеваний.

«И хотя есть некоторые утверждения о том, что щелочная диета может предотвратить или вылечить депрессию, тот факт, что в ней очень мало витаминов группы B, означает, что существует риск, что она тоже потенциально может ее вызвать.

«Кроме того, при таком ограничении калорий щелочная диета может также вызвать у кого-то риск расстройства пищевого поведения.«

Исключение большого количества групп продуктов питания может повлиять на микробиом кишечника

Мелани МакГрайс, Австралийская ассоциация диетологов

Также нет доказательств того, что щелочная диета может защитить здоровье костей, как часто утверждают ее сторонники.

«Сторонники щелочной диеты утверждают, что высокая кислотная нагрузка снижает активность костей, но нет никаких доказательств этой теории», — говорит МакГрайс.

Одно часто цитируемое исследование действительно обнаружило более высокий уровень кальция у женщин в постменопаузе, которым давали щелочные добавки бикарбоната калия, но исследование имеет значительные ограничения.

«Кроме того, отказ от молочных продуктов затрудняет удовлетворение потребности в кальции, что подвергает ваши кости риску остеопороза», — говорит МакГрайс. «У меня так много клиентов говорят:« О, я проверил уровень кальция в анализе крови, и они в порядке », но правда в том, что ваш уровень всегда будет в норме в анализе крови, если только у вас нет основного заболевания.

«Ваше тело работает, чтобы удалить кальций из ваших костей, чтобы поддерживать адекватный уровень кальция в вашей крови. Так что вам действительно нужно что-то вроде DEXA-сканирования, чтобы узнать, какова плотность ваших костей.«

Все еще хотите попробовать?

Возможно, вы все равно хотите попробовать щелочную диету — или, может быть, вы хотите дополнить свой рацион дорогой щелочной водой и понижением pH. Стоит ли вам это делать?

«Если вы можете позволить себе ее купить, щелочная вода, вероятно, не причинит вам вреда, если у вас нет проблемы с почками, но я бы предпочел, чтобы люди тратили свои деньги на вещи, основанные на доказательствах», — говорит МакГрайс.

«Если вы собираетесь попробовать диету, несмотря на отсутствие доказательств, вы не должны делать ее долгое время, и вы не должны принимать ее, не посмотрев на диетолога.

«Если вы исключаете так много основных групп продуктов питания, вам действительно необходимо заменить их все [другими способами], чтобы убедиться, что вы удовлетворяете все свои потребности в питании, что довольно сложно сделать».

И если у вас рак, посоветуйтесь с диетологом в больнице, где вы лечитесь, прежде чем вносить какие-либо изменения в рацион, — добавляет Клэр Хьюз.