Рецепты блюд при заболевании печени: рецепты, диета, что можно приготовить

Содержание

13 лучших блюд для восстановления печени

Печень очень важный, но и наиболее тяжелый орган человека. Она выполняет множество необходимых для жизнедеятельности функций: принимает участие в процессе пищеварения, метаболизме белков, жиров, углеводов, нуклеиновых кислот, витаминов и микроэлементов, выводит токсичные вещества.

Природный фильтр человеческого организма часто страдает из-за неправильного питания, стрессов и вредных привычек. Тяжесть в правом боку, горечь во рту — самые распространенные симптомы печеночной «усталости».
Алкоголь, жирная пища, химические добавки в продуктах питания, лекарства — вот далеко не полный список врагов нашей печени. Но, к счастью, друзей у этого органа тоже немало!

Продукты, полезные для печени

1. Расторопша

В растительном мире нет растений, которые могли бы сравниться с расторопшей по своему лечебному воздействию на печень. Это объясняется гепатопротекторным воздействием на организм вещества под названием силимарин.

Силимарин не только защищает печень от губительных воздействий, он также обладает регенерирующими свойствами, его прием способствует обновлению клеток печени, если они были разрушены или повреждены в результате заболевания.

Самое простое и очень действенное средство при заболеваниях печени — это молотые семена расторопши. Они продаются в аптеке в виде порошка, их можно измельчить самостоятельно в кофемолке. Порошок назначают для профилактики и лечения по чайной ложечке до еды 3–4 раза в день, запивая обычной водой.

2. Тыква
Печень просто обожает яркие фрукты с красной и оранжевой мякотью. Тыква вообще по праву считается лучшим продуктом для печени — вся, включая семечки. Главным преимуществом тыквы является ее способность восстанавливать клеточные мембраны гепатоцитов.

Благодаря высокому содержанию редкого витамина Т (или карнитина) тыкву можно по праву назвать лучшим гарниром к блюдам из говядины, свинины и другим жирным кушаньям. Ведь витамин Т способствует усвоению тяжелой пищи и разгружает печень.


3. Цитрусовые

Цитрусовые содержат эфирные масла, витамины и антиоксиданты, которые стимулируют естественное очищение печени и уменьшают воспалительные процессы.

Эти фрукты являются кладезем витамина С, который укрепляет нашу иммунную систему, уберегая нас от появления инфекций и других серьезных заболеваний. Выпитый утром натощак сок лимона поможет стимулировать печень на весь день и взбодрит намного лучше, чем кофе или черный чай.

4. Ламинария

Эту водоросль часто называют морской капустой. Ее листья на 5 % состоят из солей альгиновой кислоты, которая получила название «природного утилизатора вредных веществ». Альгинаты связывают некоторые химически активные соединения, а также соли тяжелых металлов. То есть помогают печени чистить организм от вредных веществ.

Морская капуста — абсолютный рекордсмен по содержанию йода, она предотвращает заболевания щитовидной железы, снижает уровень холестерина и уменьшает риск развития онкологических заболеваний.

5. Артишок
Это растение поможет устранить из организма лишнюю жидкость, уменьшить уровень жира в печени, нормализовать уровень сахара в крови.

Рекомендуется пить чай из артишока три раза в день по 200 мл за 30 минут до еды. Чтобы приготовить чай, доведи до кипения один литр очищенной воды и добавь столовую ложку измельченного артишока. Накрой крышкой и дай настояться 25 минут, а затем процеди.

6. Свекла

Не все знают, как полезна свекла для печени. Корнеплод содержит вещество бетаин, которое помогает усваивать белок. Еще бетаин понижает давление, тормозит развитие атеросклероза и препятствует ожирению печени.

Свекла полезна как в сыром, так и в печеном или вареном виде. Ты можешь добавить сырую свеклу во фреш, а можешь приготовить вкусный салат.

7. Одуванчик
Чай из одуванчика отлично подходит для лечения различных болезней печени. Его очень легко приготовить.

Доведи один литр очищенной воды до кипения и добавь столовую ложку листьев или корней одуванчика. Дай настояться 25 минут, процеди и пей 250 мл чая утром и 250 мл вечером, делая перерыв между приемами на 6–7 часов.

Рекомендуется употреблять этот чай в течение двух недель, затем сделать перерыв на неделю и повторить прием еще в течение двух недель.

8. Ромашка и мята

Эти травы обладают противовоспалительными свойствами и улучшают функции печени. Доведи до кипения 200 мл воды и добавь чайную ложку смеси трав, дай настояться 15 минут и процеди. Рекомендуется пить по 100 мл отвара два раза в день утром и вечером.

9. Авокадо
Авокадо содержит необходимые нашему организму аминокислоты, клетчатку и антиоксиданты. Это способствует выведению шлаков, которые накапливаются в нашем теле.

Также эти фрукты содержат глутатион — соединение, необходимое печени для выведения токсинов. Содержащиеся в авокадо омега-3 жирные кислоты способствуют снижению уровня LDL-холестерина в крови и уменьшают воспалительные процессы.самые полезные продукты для восстановления печени

10. Курага

Регулярное употребление кураги и других продуктов, богатых витамином Е, защищает печень от болезней. Китайские ученые проанализировали статистику заболеваемости патологиями печени. Как оказалось, в тех регионах страны, где в рацион питания людей входит курага, процент развития хронических заболеваний печени значительно ниже среднего.

Скорее всего, причина данного феномена заключается в способности витамина Е, содержащегося в больших количествах в кураге, усиливать процессы регенерации печеночной ткани. Четырех плодов в день достаточно, чтобы получить все полезные вещества и не навредить организму.

11. Куркума
Если ты заведешь привычку добавлять щепотку куркумы в каждое блюдо, то значительно улучшишь состояние своей печени. Куркума влияет на пищеварение и действует как фермент, а также защищает печень от токсинов. Ты можешь также добавить куркуму в напиток.

Для приготовления латте с куркумой возьми половину чайной ложки молотой куркумы, пол чайной ложки мёда, щепотку красного перца, корень имбиря размером 2 х 2 см, 240 мл молока.

Смешай все приправы — куркуму, перец, имбирь и мёд, залей теплым молоком и настаивай в течение нескольких минут. Процеди — латте готово к употреблению!

12. Яблоки

Для хорошей работы печени важно ежедневно употреблять яблоки — как сырые, так и печеные. Они являются незаменимым продуктом питания и идеально подходят для очищения печени.

Яблоки содержат большое количество пектина — растворимой клетчатки, которая очищает органы пищеварительной системы, удаляя токсины, накапливающиеся в кишечнике и печени.

Употребление яблок снижает уровень в крови плохого холестерина (так называемый LDL-холестерин). Благодаря им нашей печени становится легче его перерабатывать.

13. Оливковое масло

Содержит витамин Е — главный антиок­сидант. Он защищает организм от воздействия свободных радикалов — веществ, образующихся под действием солнечного света, сигаретного дыма, загрязненного воздуха и радиации. Именно с этими вредными веществами и вынуждена бороться наша печень.

Любимые продукты печени рекомендуется употреблять в комплексе. Каждый из них приносит печени свою пользу, зачастую уникальную. Поэтому чем больше продуктов из этого списка ты употребляешь, тем лучше.

5 главных витаминов для печени

Чтобы печень работала хорошо и не напрягалась, позаботься о том, чтобы в твоем рационе было достаточно витаминов для печени.

Витамин А

Содержится во всех красных и оранжевых фруктах. Особенно богаты каротином морковь, свекла, абрикосы, болгарский перец, тыква.

Витамин Е
Есть в злаках, растительном масле, рыбе.

Омега‑3 жирные кислоты
Ими богата жирная рыба типа сельди, форели или скумбрии.

Рибофлавин (витамин В2)
Его много в персиках, грушах, свекле и шпинате.

Липоевая кислота

Можно найти в молочных продуктах, шпинате, говядине. Липоевая кислота также имеет ряд других названий. В медицине используются такие термины, как тиоктовая, или альфа-липоевая, кислота, витамин N.

Мало кто знает, что самым большим содержанием полезных для печени омега-3 жирных кислот может похвастаться не рыба, а льняное масло, о свойствах которого мы писали не так давно.

Печеночная диета при заболеваниях печени

Овощи Картофель, морковь, тыква, кабачки, капуста цветная и брокколи Помидоры, белокочанная капуста Баклажаны, лук репчатый, чеснок, огурцы, перец, шпинат, щавель, редис, редька белая, салат айсберг, фасоль, горох, нут, петрушка, укроп
Фрукты Яблоки, слива, абрикосы, хурма, груши, персики, бананы, киви Виноград, кислые зеленые яблоки, цитрусовые
Ягоды Черника, клубника Клюква, смородина, другие кислые ягоды
Орехи и сухофрукты Курага, изюм, инжир, чернослив Миндаль, фундук, земляной орех Арахис, семечки
Молокопродукты Нежирный творог (жирность 1–1,8%), Кефир, простокваша 1–1,5% Молоко, сметана жирная, сыр пармезан, сливки 35%
Крупы и каши Гречневая, овсяная, манная, перловая крупы, рис Пшенная крупа
Мясные продукты Говядина, мясо кролика, филе или голень курицы и индейки (отварные или на пару), полуфабрикаты, колбасные изделия Субпродукты (печень, почки и пр.) Свинина, сало, бекон, курица копченая, утка, гусь
Рыба и морепродукты Хек, треска, камбала, минтай Форель, лосось, икра, рыба копченая, рыбные консервы
Кондитерские изделия Пастила, желе, зефир, мармелад, сахар Тесто песочное, крем кондитерский
Масла и жиры Масло растительное (подсолнечное, оливковое, льняное), не подвергая термообработке Масло сливочное Жир животный, жир кулинарный
Мучные продукты и макаронные изделия Хлеб пшеничный, макароны, гречневая лапша Ржаной хлеб Сдоба, макароны
Напитки Вода обычная, минеральная, соки –тыквенный, абрикосовый, морковный, персиковый, компот из шиповника Чай, натуральный кофе, какао Алкогольные напитки (водка, красное вино, пиво), сладкие газированные лимонады, растворимый кофе
Сладости Мед Ирис Шоколад, мороженое
Соусы и приправы Горчица, майонез, кетчуп, томатная паста и др.

Диета при болезни печени: меню, рецепты блюд

Многие годы безуспешно боретесь с ГАСТРИТОМ и ЯЗВОЙ?

«Вы будете поражены, насколько просто можно вылечить гастрит и язву просто принимая каждый день…

Читать далее »

 

При развитии печеночных патологий людям прописывается специальный курс медикаментозной терапии, назначаются различные физиопроцедуры и прочие лечебны манипуляции. Большую роль играет диетическое питание при заболевании печени, благодаря которому можно существенно облегчить состояние и ускорить процесс выздоровления. Такой категории больных гастроэнтерологи назначают диету стол №5 либо №5а.

При каких болезнях печени назначается диета

гепатит

На диетическое питание переводятся люди, которым были диагностированы следующие печеночные патологии:

  • любая форма цирроза;
  • развитие жирового гепатоза;
  • гепатиты;
  • холецистит;
  • печеночная недостаточность;
  • восстановления после хирургического лечения;
  • профилактика образования камней и т. д.

Как питаться

диета

Питание при больной печени должно быть легким, полезным и хорошо сбалансированным. Из ежедневного рациона такая категория пациентов должна исключить все трудно перевариваемые и трудно усваиваемые продукты. В меню больного в большом количестве должен присутствовать белок, а также углеводы.

Что касается жиров, то их суточное количество должно определяться гастроэнтерологом.

При этом предпочтение следует отдавать жирам растительного происхождения, например оливковому маслу.

Пациенты с печеночными патологиями должны в точности соблюдать рекомендации специалистов относительно правил и режимности питания:

  1. В процессе готовки больные должны задействовать следующие кулинарные техники: паровую обработку, варку, тушение и запекание. Категорически запрещается кушать жареные блюда.
  2. Перед употреблением пищу следует пюрировать либо измельчать любым доступным способом.
  3. Все блюда, которые подаются больному, должны иметь комнатную температуру.
  4. Порции пациента должны быть минимальными, благодаря чему будет исключена возможность переедания.
  5. При печеночных патологиях вводится ограничение на соль. Ее суточное количество не должно превышать 12 г.
  6. Ежедневно человек должен выпивать минимум полтора литра жидкости.

Что нельзя есть

правила питания

Лечебное питание при печеночных патологиях предусматривает ряд запретов:

  1. Пациенты не должны кушать жирные сорта мяса, например, баранину, свинину. Также в эту категорию относится и мясо водоплавающих птиц, например, утки, гуся.
  2. Категорически запрещается готовить диетические блюда из субпродуктов. В рационе больного не должно быть ливера, печенки, почек и т. д.
  3. Табу накладывается на фаст-фуд, а также на полуфабрикаты.
  4. Нельзя кушать пациентам черные и белые сорта хлебобулочных изделий.
  5. Запрещены любые маринады, соления, консервы, соусы, приправы, специи, хрен, горчица и майонезы.
  6. В рационе больного не должно быть жирных сортов рыбы и икры. Предпочтение следует отдавать филе щуки, судака, путассу и т. д. Также следует исключить соленую, копченую, сушеную и вяленую рыбку.
  7. Табу накладывается на колбасные изделия, копчености, соленые и сладкие снеки.
  8. Нельзя кушать грибы в любом виде.
  9. Запрещается вводить в меню сваренные вкрутую яйца, а также яичницу.
  10. В рационе не должно присутствовать крутых бульонов, окрошки, зеленого борща.
  11. Табу накладывается на сдобу, любую выпечку, кондитерские изделия, шоколад, крема и т. д.
  12. Не должно быть в меню больного жирных молочных и кисломолочных продуктов.
  13. Из овощей под запрет попадают: редиска, редька, чеснок, шпинат, зеленый лук, щавель.
  14. Нельзя готовить блюда из бобовых, так как они очень тяжело перевариваются и провоцируют повышенное газообразование.
  15. Из напитков категорически запрещена газировка, кофе, крепкие чаи, квас, какао.

Пациенты, у которых были диагностированы печеночные патологии, должны отказаться от всех пагубных пристрастий. Им следует бросить курить и перестать употреблять алкоголесодержащие напитки.

Что можно кушать

молочный суп

Диета при лечении печени предусматривает список разрешенных продуктов:

  1. Можно кушать сухари и вчерашние хлебобулочные изделия.
  2. Белковый омлет, приготовленный в пароварке. Допускается одно яичко, сваренное всмятку.
  3. В рационе больного должны присутствовать нежирные сорта мяса и птицы, например, телятина, курятина, говядина, индюшатина, крольчатина. Стоит отметить, что перед готовкой нужно снимать кожицу, в которой содержится много жира.
  4. Вегетарианские, молочные супчики. Первые блюда рекомендуется пюрировать.
  5. Нежирные сорта рыбки, речной или морской, которая может быть отварена, запечена либо протушена.
  6. Кашки, сваренные на воде или на молоке из овсянки, гречки, риса.
  7. Твердые сорта макаронных изделий.
  8. Овощи отварные или в виде салатов, но с заправкой из растительного или оливкового масла.
  9. Нежирные кисломолочные продукты, обезжиренное молоко.
  10. Минимальное количество твердого сыра, неострого и слабосоленого.
  11. Допускается добавлять в готовые блюда сливочное маслице, но не более 1-ой чайной ложечки в сутки.
  12. Такой категории больных разрешаются некоторые виды сладостей: зефир, пастила, натуральный мед.
  13. Муссы и запеканки из творога, в которые можно добавлять разрешенные фрукты.
  14. Домашние компоты, шиповниковый отвар, морсы, некрепкие чаи с добавлением минимального количества молока.

Какие фрукты можно есть пациентам при заболевании печени

яблоки

В рационе больных должны присутствовать фрукты и ягоды, из которых организм будет получать необходимые для полноценной работы витамины  и минералы. Специалисты запрещают пациентам кушать кислые ягоды и фрукты, также табу накладывается на дыни. В меню можно включить:

  • яблоки;
  • сухофрукты;
  • груши;
  • персики;
  • нектарины;
  • арбузы и т. д.

Диетические рецепты

Многих пациентов смущает диета, так как, по их мнению, из разрешенных продуктов не получится приготовить вкусные блюда. Но, существует большое количество рецептов, которые могут задействовать больные, проходящие лечение печеночных патологий.

Салатик

легкий салат

  1. Для приготовления этого вкусного и нежирного салатика понадобятся такие компоненты: кусочек сыра адыгейского, несколько отваренных картофелин, паровая куриная грудка, несколько столовых ложек нежирной сметаны.
  2. Курятину следует разобрать на волокна либо порезать небольшими кусочками.
  3. Отваренные картофельные клубни очищаются от кожуры и нарезаются на мелкие кусочки.
  4. Сыр можно натереть на терке или нарезать мелким кубиком.
  5. Все ингредиенты помещаются в глубокую посуду, перемешиваются и заправляются сметаной. Солить салатик в этом случае нет необходимости, так как вкус ему придаст адыгейский сыр.

Вегетарианский борщик

  1. Для приготовления этого первого блюда потребуются такие компоненты: морковка, несколько картофельных клубней, небольшая часть головки белокочанной капусты, кусочек куриного филе или телятины, одна луковичка, мякоть помидоров.
  2. Мясо нужно нарезать на небольшие кусочки и поместить в кастрюлю с кипящей водой вариться в течение 15-ти минут.
  3. В бульон добавляется нарезанный кубиками картофель и нашинкованная капуста.
  4. Добавляется нарезанная луковичка, натертая морковь и мякоть помидоров.
  5. Борщик следует варить до готовности, добавить минимальное количество соли.

Паровые котлетки

котлеты, приготовленные на пару

  1. В блендере или посредством мясорубки измельчается до состояния фарша филе курятины, индюшатины, телятины или нежирной рыбки.
  2. В фарш добавляется один белок и минимальное количество соли.
  3. Формируются котлетки, которые обваливаются в муке.
  4. В пароварку закладываются полуфабрикаты и готовятся в течение 20-25 минут.
  5. Для котлеток отдельно можно приготовить молочный либо сметанный соус, которым рекомендуется поливать при подаче.

Голубцы

  1. Разбирается на листья головка белокочанной капусты.
  2. Из нежирного мяса самостоятельно делается фарш, в который добавляется рис.
  3. Каждый листочек на несколько минут окунается в кипяток, для размягчения. После этого в него заворачивается минимальное количество фарша.
  4. Свернутые квадратиками голубцы выкладываются в глубокую кастрюлю с эмалированным покрытием. Заливаются водой, добавляется томатный сок и минимальное количество сметаны.
  5.  Варить голубцы следует в течение 25-30 минут.

Ленивые варенички

творог обезжиренный

  1. В глубокую посуду помещается нежирный творог, к которому добавляется сахар (2 ст. л.), мука (1ст), щепотка соли, белок.
  2. Все компоненты перемешиваются.
  3. Из теста следует скатать колбаску, которая разрезается на небольшие кусочки.
  4. В закипевшую воду нужно забросить все варенички и варить их до готовности (они должны всплыть на поверхность).
  5. При подаче можно полить небольшим количеством обезжиренной сметаны.

Сырники

  1. В глубокую посуду помещается нежирный творог (400-500г).
  2. Добавляется белок, сахар (3 ст.л.), мука (4 ст.л.).
  3. Вымешивается тесто, из которого нужно вылепить кружочки.
  4. Каждый сырник обваливается в муке и помещается на противень, предварительно застеленный пергаментом.
  5. Готовить их нужно в духовке приблизительно 30-40 минут при 180 градусах.

Запеченное яблочко

яблоко запеченное

  1. Из крупного яблока нужно удалить сердцевину, чтобы образовалась по центру полость.
  2. В отверстие следует заложить творог, смешанный с курагой или черносливом.
  3. Яблочко помещается на противень и ставится в духовку запекаться на 15-20 минут.
  4. После остывания можно полить десерт небольшим количеством натурального меда.

Фруктовый творожок

  1. В пиалку нужно положить минимальное количество нежирного творога.
  2. Добавляется мелко нарезанный банан.
  3. Поливается творожная масса натуральным йогуртом (0,5 ст.).
  4. Можно добавить минимальное количество сахара или меда.

Меню для взрослых при болезни печени

запеканка

Каждый человек, который проходит терапию печеночных патологий, может самостоятельно разработать для себя рацион, а может воспользоваться составленным специалистами меню:

  1. На первый завтрак можно скушать порцию творожной запеканки, белкового омлета или овсяную кашку. Запить трапезу рекомендуется чашечкой зеленого чая, в который добавлено минимальное количество молока.
  2. Для ланча идеально подойдет запеченное яблочко, порция салата из отварных овощей, например, винегрета. Стаканчик шиповникового отвара.
  3. На обед пациент должен скушать пюрированный мясной или овощной супчик. Дополнить трапезу можно двумя паровыми котлетками из рыбки, порцией гречневой кашки. Стаканчик домашнего компота.
  4. Для полдника следует выбрать пудинг или запеченную тыкву. Чашечка киселя.
  5. На ужин больной может скушать рыбные кнели либо суфле, овощное рагу или пюрированный картофель. Запить трапезу следует чашечкой некрепкого чая.
  6. Перед сном можно выпить стаканчик простокваши.

меню на каждый день, что можно и нельзя

При заболеваниях печени, поджелудочной железы и других органов ЖКТ, важно соблюдать определенную диету в лечении. Также такая диета крайне полезна для профилактики болезней этого органа, помогает при алкогольном отравлении. В общем, рекомендуется придерживаться такого питания не только в лечении недугов, но также для укрепления здоровья в целом. Какой должна быть диета при заболевании печени и почему ее нужно обязательно соблюдать, из каких блюд состоит такое питание?

Примерное меню каждый может составить самостоятельно исходя из общих рекомендаций, от каких продуктов нужно будет избавиться. Это, если говорить вкратце, жирная и жареная пища, а также все продукты желтого цвета. Печень как орган выполняет множество функций, но главное, что нужно отметить, он является фильтром организма, отделяя от поступающей еды токсины и ядовитые вещества. Каждый человек знает, что при алкогольном отравлении особенно страдает именно печень, это происходит и при неправильном питании, длительном лечении антибиотиками.

На ранних стадиях развития болезни печени выявить достаточно тяжело. Обратиться к врачу стоит, если беспокоят боли в правом боку, имеется привкус горечи во рту, человек без видимых на то причин постоянно чувствует себя раздражительно.

Понятное дело, что когда требуется лечение печени или поджелудочной железы, то врач назначает прием соответствующих медикаментов. Но соблюдение определенной диеты также является строгим предписанием на этот период, а не просто рекомендацией. По крайней мере, если человек хочет вылечиться быстро и эффективно. При гепатите, циррозе и холецистите, воспалении поджелудочной железы, проблемами с желчным пузырем нужно обязательно отказаться от жирной пищи и кушать 5-6 раз в день, разбивая количество еды на маленькие порции.

dieta-pri-zabolevaniyah-pecheni-chto-mozhno-i-nelzya

Как рассчитать рацион на день при таком виде диете, с учетом правильного соотношения белков и углеводов:

  • В дневном рационе должно быть по 75 граммов белков животного и растительного происхождения. Если такая возможность есть, то на период лечения печени, поджелудочной железы, при гепатите, можно полностью переходить на растительные белки.
  • Углеводы разрешаются, но не более 450 граммов в сутки При некоторых особенных болезнях по рекомендации врача количество углеводов в неделю понадобится снизить.
  • Следует постараться, чтобы преобладали в лечебном меню каждого дня именно растительные жиры.
  • Отлично, если получится питаться продуктами с большим количеством клетчатки.
  • Для скорейшего выздоровления крайне важно пить много воды, до двух литров в сутки (из расчета 40 мл воды на каждый килограмм веса можно подсчитать точное количество жидкости конкретно для себя).
  • Еду можно варить, готовить на пару, но ни в коем случае не жарить.
  • В сутки нужно кушать, в том числе, когда соблюдается диета после операции на печени, в пределах 2500-2800 ккал.

Диета №5

Диета при циррозе печени, как и при алкогольном отравлении, гепатите или воспалениях поджелудочной железы, называется «пятый стол». Это специально разработанная в начале прошлого века лечебная диета для людей, страдающих именно указанными проблемами. То есть, это не просто рекомендованное правильное питание, а важные моменты, нужные для выздоровления, которые прописывает врач.

dieta-pri-zabolevaniyah-pecheni-menyu

Определенное меню по такой диете врач, конечно, не составляет. Однако диета пятый стол имеет четкие и конкретные рекомендации по питанию и запреты на определенные виды продуктов, способы обработки еды.

Если пациент болен асцитом, страдает воспалительными болезням поджелудочной железы и другими недугами, связанными с печенью, в том числе при алкогольном отравлении, прописывается диета №5. Важными особенностями ее является то, что кушать нужно только теплые блюда (то есть, отказаться от всего холодного и от всего горячего). Помимо этого питаться нужно дробно до шести раз в день.

Также нужно четко понимать, что диета при заболевании печени полностью исключает практически все способы термической обработки еды, связанные с жаркой. Можно продукты кушать в сыром виде, варить или готовить на пару. Тушеные овощи разрешаются, но важно делать их с минимальным количеством маслом и употреблять именно в теплом, а не в горячем виде.

Мясо в меню может быть, но не жирных сортов. То есть, прекрасно на этой диете в свое меню можно включать вареное мясо кролика, цыпленка и индейки, редко допускается нежирная говядина. Сорта рыбы выбираются также по принципу того, чтобы они не были жирными. Приветствуются, когда соблюдается диета при циррозе печени диетические и вегетарианские супы.

То есть, бульон варится на основе овоще или круп без мяса или грибов. Кашки кушать можно любые, только не допускаются к употреблению бобовые культуры. При этом варить кашки можно не только на воде, но также на молоке. Фрукты и овощи можно кушать практически любые, в запретные попадает чеснок, зеленый лук, щавель и шпинат, а также редис.

Когда соблюдается диета при циррозе печени, при гепатите, воспалениях поджелудочной железы или для людей с асцитом, нельзя кушать свежий хлеб и любую виду сдобы. Можно кушать вчерашний хлеб первого или второго сорта, особенно, приготовленный на ржаной муке.

dieta-pri-zabolevaniyah-pecheni-na-kazhdyi-den-retsepty

Из полезных напитков, которые входят в меню стола по диете №5, можно назвать ягодные морсы и зеленый чай. Нельзя употреблять в период лечения какао и кофе, шоколад, крем кондитерский и пирожные также находятся под строгим запретом.

Уже по данным правилам рекомендуется в итоге выбирать подходящие рецепты блюд. При гепатите, для людей с асцитом, питание, понятное дело, должно исключать алкоголь в любом виде и даже в маленьких количествах.

Рецепты вкусных блюд на диете для печени

Чтобы питаться каждый день вкусно, рекомендуется составлять и планировать рецепты блюд на каждый день. Когда перед глазами имеется список готовых блюд, то получится следовать строгим правилам диеты и не сорваться.

Варианты блюд на диете стол №5:

  1. Куриная ножка с овощами, готовится на пару. Нужно будет взять картошку и брокколи, протушить на сковородке с небольшим количеством соли. В ножке курицы сделать надрез, выложить в него овощи. Далее приготовление продолжить в мультиварке.
  2. Из рекомендованных блюд при гепатите и других проблемах с печенью часто встречаются котлетки из постной говядины на пару. Нужно будет заранее сделать панировку на основе вчерашнего хлеба, который дополнительно подсушить в духовке и измельчить. К фаршу добавить яйцо, репчатый лук и соль, свежую морковь. Затем сформировать котлетки, присыпать их сухариками и готовить в пароварке или в мультиварке.
  3. Еще один прекрасный вариант блюд из картофеля — это просто суп. Нужно будет отварить картофель, порезанный кубиком, вместе с рисом. Добавить морковку, лук и брокколи, посолить и варить до готовности картошки.
При жировом гепатите питание каждый день должно состоять из разных блюд, но разбивать порции нужно на шесть приемов пищи в течение дня. Нельзя употреблять продукты в их жировом варианте, даже придется отказаться от жирных сортов мяса. Но питание может быть даже при гепатите вкусным, полезным и интересным.

Вариант меню на день:

  1. При жировом гепатите или других проблемах с печенью на завтрак можно смело подавать котлеты на пару из курицы или из телятины. Также смело готовьте каши на молоке или воде, пейте несладкий чай.
  2. Между завтраком и обедом смело можно делать перекусы на основе сухофруктов и любых свежих фруктов.
  3. Питание при жировом гепатите на обед обязательно должно включать овощной суп. Также можно подать рулет из нежирного мяса, компот из любых фруктов, овощной свежий салат.
  4. В полдник отлично будет, если выпить стакан чая шиповника, скушать кусочек сухого белого не сдобного хлеба.
  5. При жировом гепатите и других проблемах с печенью, поджелудочной железой, не стоит отказываться от легкого ужина. К примеру, можно включить в рацион свекольные котлеты на пару, выпить чай с диетическим печением. Перед сном, чтобы перебить голод, допускается стакан кефира.

Из каких блюд будет состоять питание при жировом гепатите каждый больной решает самостоятельно. Врач обязательно даст рекомендацию по соблюдению стола №5 и расскажет, что находится под строгим запретом на период лечения, чтобы не нагружать печень, а какие продукты стоит чаще включать в рацион. При жировом составе от продуктов точно придется отказаться, а вот овощи и фрукты, крупы, должны стать основной блюд.

Принципы питания при больной печени

Принципы питания при больной печени

Чтобы поддержать больную печень, необходимы прежде всего покой и правильное питание. Надо уменьшать нагрузку печени, а это возможно, если доставлять ей полноценные питательные вещества, требующие меньших затрат энергии на их усвоение. Качество рационального питания, как известно, определяется соотношением белков, жиров и углеводов. Между этими веществами существует определенная взаимная зависимость. Так, например, при усиленном введении с пищей белков уменьшается количество животного крахмала — гликогена; то же самое происходит при избытке жира. А гликоген, как известно, важен для нормальной функции клеток. Какая диета рекомендуется человеку, страдающему болезнями печени? Преимущественно углеводистая, молочно-растительная, с нормальным содержанием белка и ограничением жира. Печень не только депо углеводов (гликогена), но и белков. Если с продуктами питания вводить повышенное количество белка, его больше остается в печени. Во время работы, активных движений печень усиленно отдает свои белки, они легко растрачиваются и при гепатитах. Вот почему их необходимо пополнять.

Особенно полезен творог (200–300 граммов в день). В нем содержится не только полноценный белок, участвующий в восстановлении печеночной ткани, но и липотропные вещества, препятствующие отложению в печени жира.

Прием пищи должен быть частым и регулярным, 4–5 раз вдень, что обеспечивает лучшее переваривание и усвоение пищи, обладает хорошим желчегонным действием, улучшает моторику кишечника.

Блюда желательно готовить на пару, запекать, тушить, возможно — на гриле без добавления масла.

Пища должна быть хорошо измельчена — рубленая или протертая.

Необходимо исключить голодание, прием холодных блюд и напитков.

Не следует употреблять продукты, раздражающие слизистую оболочку желудка и кишечника — приправы, пряности, копчености, острые блюда, овощи с большим содержанием эфирных масел (редис, редька, лук, чеснок, хрен), алкоголь.

Не разрешаются жирные сорта мяса и рыбы, а также мозги, печень, сало, бараний жир как трудно перевариваемые и богатые холестерином.

Полезными продуктами для печени считаются десертные продукты: бананы, курага, сливы и чернослив, белый и темный изюм, инжир. Почаще балуйте себя этими продуктами.

Чтобы поддерживать печень в тонусе, следует есть как можно больше овощных горячих супов, а также протертых пюреобразных супчиков, нежирных овощных рагу. Полезны для печени свежие овощные салаты, а также салаты из отварных овощей — винегреты, окрошки и прочие. При этом важно, чтобы салат был заправлен растительным маслом холодного отжима. Самыми полезными считаются оливковое, горчичное, амарантовое.

Рыбная диета — как раз то, что нужно вашей печени, уставшей перерабатывать тяжелое животное мясо. Рыбы тресковых пород, форель, карп, хек — все они являются полезными продуктами для печени.

Если хочется отведать мясное блюдо, то пусть это будет нежирная молодая телятина, индюшатина, белое мясо курицы. Важно не добавлять лишний жир в мясные блюда, отваривать мясо или готовить на пару. Особенно полезными и легкоусвояемыми будут паровые котлеты.

Полезными продуктами для печени являются молочные и кисломолочные — кефир, йогурт, напитки тан и айран, нежирный творог, простокваша. Полезны для печени блюда из творога, который является кладезью лизина и фосфолипидов.

Не стоит есть большими порциями, лучше наладить следующий режим питания: 5–6 раз в день небольшими порциями.

Рекомендуемая диета

Каждый, кто страдает заболеваниями печени, на собственном опыте убеждается, что погрешность в питании, как правило, вызывает обострение: появляются боль, тошнота и другие неприятные ощущения.

Людям, имеющим проблемы с печенью и желчевыводящими протоками, рекомендуют диету № 5, которая, во-первых, способствует максимальному щажению больного органа, восстановлению его нарушенных функций, улучшению состава желчи и процесса желчеотделения и во-вторых, обеспечивает организм необходимым количеством наиболее легкоусвояемых видов белковых, жировых продуктов, витаминов, минеральных солей.

Химический состав суточного рациона диеты № 5: 100–120 г белков (из них не менее 50 % животных), 80–90 г жиров (в том числе растительных до 40 %), до 450 г углеводов (из них сахара не более 70 г).

Калорийность диеты: 3200–3500 ккал.

Содержание соли: 10 г, при отеках снижается до 4–5 г или исключается совсем.

Температура пищи обычная.

Рекомендуемое количество жидкости: 1,5–2 л в сутки.

Диета № 5 может применяться длительно, в течение 1,5–2 лет, расширять ее следует только по рекомендации лечащего врача. В периоды обострения хронического гепатита, особенно при обострениях холецистита, на 1,5–3 недели рекомендуется более щадящая диета № 5а, после чего больной постепенно переводится на диету № 5.

Можно

Хлеб. Пшеничный хлеб подсушенный или вчерашней выпечки, ржаной из муки грубого помола. Выпечка из несдобного теста. Сухое печенье.

Супы. Овощные, вегетарианские, из макаронных изделий и круп (овсяная, перловая, рисовая, манная), молочные, фруктовые. Муку и овощи для заправки не поджаривают, а подсушивают.

Мясо и птица. Нежирное или обезжиренное мясо: говядина, молодая нежирная баранина, мясная свинина, кролик, индейка, курица (без кожи) в отварном виде или приготовленные на пару, куском или рубленые. Колбасы — диетические, докторская, сосиски молочные.

Рыба. Нежирная отварная, на пару или запеченная после отваривания — треска, судак, сазан, навага щука, окунь. Заливная рыба.

Молочные продукты. Молоко, кефир, простокваша, полужирный и нежирный творог и блюда из него (запеканки, ленивые вареники, пудинги и др.). Неострый, нежирный сыр.

Яйца. Запеченные белковые омлеты из 2 яиц, желтки до 1 в день, при переносимости 1 яйцо всмятку.

Крупы. Полужидкие и полувязкие каши из овсяной, гречневой, манной крупы, риса на воде пополам с молоком, отварные макаронные изделия, пудинги, запеканки.

Овощи. Свежие в сыром виде: морковь, зелень, капуста, огурцы, помидоры. В отварном виде: картофель, морковь, кабачки, цветная капуста, свекла, тыква. Лук — только отварной.

Фрукты и сласти. Спелые мягкие некислые фрукты и ягоды, протертые, сырые, запеченные, муссы, желе, подливы. Курага, чернослив, изюм (без косточек). Мед, варенье, пастила, мармелад.

Закуски, соусы, приправы. Салаты из свежих овощей с растительным маслом, фруктовые салаты, винегреты, икра кабачковая, заливная рыба (после отваривания), вымоченная нежирная сельдь. Сметанные, молочные, овощные соусы, сладкие фруктовые подливки (муку не пассеруют). Разрешены укроп, петрушка, ванилин, корица.

Напитки. Зеленый и черный чай, слабый кофе с молоком, фруктовые, ягодные и овощные соки, отвары шиповника и пшеничных отрубей.

Жиры. Сливочное масло в натуральном виде и в блюда, рафинированные растительные масла.

Нельзя

Хлеб. Свежий пшеничный и ржаной хлеб, сдоба, слоеное тесто, жареные и свежие печеные пирожки, блины, пицца, песочное сладкое печенье.

Супы. Супы на мясном и рыбном бульоне, отваре грибов, окрошка, супы из бобовых, кислые и жирные щи.

Мясо и птица. Жирные сорта мяса, гуся, утку, жирные колбасы, копчености, мясные консервы, печень, почки, мозги; жареное мясо.

Рыба. Жирная, жареная, тушеная, копченая, консервированная или соленая рыба; икра, морепродукты.

Молочные продукты. Острые сыры, сливки, молоко и кисломолочные продукты с высокой жирностью.

Яйца. Яйца сырые и сваренные вкрутую, яичница.

Крупы. Бобовые.

Овощи. Шпинат, щавель, редис, редька, репа зеленый лук, чеснок, грибы. Бобовые, Квашенные и соленые овощи, маринады.

Фрукты и сласти. Кислые неспелые фрукты и ягоды; орехи, мороженое, шоколад, какао, пирожные, кремовые изделия и др. кондитерские.

Закуски, соусы, приправы. Острые и жирные закуски, консервы, копчености, грибы, икра. Острые приправы: хрен, горчица, перец, уксус. Майонез.

Напитки. Черный кофе, какао, газированные напитки, виноградный сок, холодные напитки, алкоголь.

Жиры. Свиное, говяжье, баранье сало, кулинарные жиры.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читать книгу целиком

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Диета при циррозе: мой 3-дневный план лечебного питания при заболеваниях печени

Мне поставили диагноз цирроза печени (хроническое заболевание печени) в поздней стадии в 30 лет. После поездок в больницу и из больницы по совету врача я изучил почечную диету и обнаружил, что ее модифицированная версия — лучшая диета для моего собственного исцеления. Почечная диета делает упор на ограничение жидкости, диету с низким содержанием белка, ограничение соли, калия, фосфора и других электролитов и получение достаточного количества калорий, если вы худеете.

При этом было очень сложно кардинально изменить мою диету и образ жизни для борьбы с хроническим заболеванием печени — циррозом! Чтобы сделать его менее подавляющим, вот трехдневный план питания при циррозе, который я использовал, в комплекте с рецептами, так что вы тоже можете получить исцеление!

Очищающий напиток перед завтраком:

Я всегда начинаю день с стакана или двух чая из одуванчика (его можно легко найти в местном магазине по продаже диетических продуктов) с чайной ложкой сырого меда и половинным соком. лимон.Это отличный очищающий напиток и хороший способ ускорить метаболизм. Считается, что корень одуванчика улучшает функцию печени, лимон добавляет витамин С и немного натуральной кислоты, а местный сырой мед отлично подходит для лечения аллергии. Лично у меня была ужасная сезонная аллергия, но в прошлом году особых проблем не было, и я подозреваю, что эта ежедневная привычка является одной из основных причин.

Начни со смузи:

После этого моя диета при циррозе почти всегда начинается с этого смузи!

morning-ritual-smoothie-recipe-chronic-liver-disease-diet morning-ritual-smoothie-recipe-chronic-liver-disease-diet

— Super-Awesome Daily Smoothie

Другие отличные рецепты завтрака из моей коллекции диет при заболеваниях печени включают:

Chia Yogurt ‘Custard’ gluten-free dessert recipe Chia Yogurt ‘Custard’ gluten-free dessert recipe

— Чиа Йогурт «Заварной крем»

Chinese Egg Scallion Mushroom Omelet recipe liver disease diet cirrhosis foods Chinese Egg Scallion Mushroom Omelet recipe liver disease diet cirrhosis foods

— Китайский яичный гриб с зеленым луком

Обед:

Обед — самая большая еда моего дня, его едят с полудня до 14:00.Эти следующие рецепты из моей диеты при заболеваниях печени легко приготовить, и они имеют прекрасный вкус, даже если их взять с собой.

Southwest Bulgur Tabbouleh pepper chili lime recipe heart healthy food low carb high fiber diet Southwest Bulgur Tabbouleh pepper chili lime recipe heart healthy food low carb high fiber diet

— Southwest Tabbouleh (4 порции)

chickpea artichoke-saute-turmeric-recipe liver-disease-diet-glycogen Cirrhosis foods chickpea artichoke-saute-turmeric-recipe liver-disease-diet-glycogen Cirrhosis foods

— Индийский нут и соус из артишоков

Snack Attack:

Вот несколько закусок, которые я держу с собой, которые не понравятся даже тем на диете при заболевании печени:

Vegan Coconut Cashew Cookies Vegan Coconut Cashew Cookies

— Кокосовое печенье с кешью

Savory Italian Baked Quinoa Muffins Savory Italian Baked Quinoa Muffins

— Итальянские чашки киноа

— Органическое ореховое масло с нарезанным бананом и медом (так просто, рецепт здесь не требуется!)

Ужин: пусть он сытный, но легкий

На ужин, вот некоторые из фаворитов моих гостей:

Herb and Mushroom Rice Casserole Herb and Mushroom Rice Casserole

— Рисовая запеканка с травами и грибами

Thai-Style Snapper with Ginger, Garlic, Shallots and Chilis Thai-Style Snapper with Ginger, Garlic, Shallots and Chilis

— Тайский окунь

И давайте не забудьте десерт…!

Almond Crusted Pain Perdu (French Toast) orange zest eggs honey recipe liver disease cirrhosis diet Almond Crusted Pain Perdu (French Toast) orange zest eggs honey recipe liver disease cirrhosis diet

— Pain Perdu

baked-stone-fruits-recipe-butter-honey-nectarines-peaches-plumbs-chronic-liver-disease-diet baked-stone-fruits-recipe-butter-honey-nectarines-peaches-plumbs-chronic-liver-disease-diet

— Запеченные косточковые фрукты

Я слежу за потреблением питательных веществ в течение дня, а не только за разом.Я записывал потребление в небольшую записную книжку (размером примерно с бумажник), которую носил с собой. Я записывал каждый укус, который я ел каждый день, и рассчитывал его в конце дня с помощью онлайн-калькуляторов. В течение двух недель мне даже не нужно было ничего регистрировать, потому что я был хорошо осведомлен о пищевой ценности обычных продуктов, просто ежедневно изучая свой рацион. Мне подойдет немного соевого соуса с низким содержанием натрия в жарком или меда на мюсли, если я буду следить за тем, чтобы остальная часть того, что я ем в течение дня, была в моих пределах.

Самое главное, я слушаю свое тело и замечаю, что чувствую после каждого приема пищи. Ритм диеты изменился довольно быстро, как только я начал понимать, насколько хороши определенные продукты, которые заставляют меня чувствовать себя в определенные моменты в течение дня. И не думайте ни на минуту, что только потому, что вы живете с ограничениями, вы не можете наслаждаться любимыми блюдами, почти всегда есть здоровая альтернатива, если вы ее ищете. Употребление этих здоровых продуктов в составе диеты при заболеваниях печени улучшит ваше самочувствие, и они также имеют прекрасный вкус! Салуд!

Чтобы узнать о других полезных рецептах, посетите:

Avocado Mango N’ice Cream (Healthy Ice Cream)

Протеиновые батончики с миндальным маслом без выпечки

Противовоспалительный суп из моркови и чечевицы с куркумой

твоя жизнь навсегда? Присоединяйтесь к нашей БЕСПЛАТНОЙ 7-дневной программе детоксикации сахара! Подпишите здесь!

Похудейте и попрощайтесь с морщинами с помощью антивозрастных пептидов с коллагеном.Узнайте больше здесь!

Часто задаваемые вопросы

Что такое цирроз?

Цирроз — хроническое заболевание печени. На самом деле это поздняя стадия рубцевания, отмеченная дегенерацией клеток и воспалением. Цирроз обычно вызывается гепатитом или алкоголизмом. Симптомы или признаки цирроза включают усталость, слабость, потерю аппетита, легкие синяки и пожелтение кожи. Другими осложнениями могут быть недоедание, высокое кровяное давление и отек селезенки.

Что такое почечная диета?

Почечная диета идеальна для тех, кто надеется вылечить свои почки. В этой диете мало натрия, калия, фосфора и белка. Вы хотите ограничить потребление жидкости и потреблять высококачественный белок. Поскольку этот тип питания благоприятен для почек, он также полезен для печени. У всех разные потребности, поэтому разговор с диетологом поможет вам решить, как именно вам следует изменить свой рацион.

Как может выглядеть диета, благоприятная для печени?

Ян Уиткомб начинает свой день с очищающего стакана чая из одуванчика с сырым медом и лимоном.На завтрак можно попробовать смузи, заварной крем из чиа или питательный омлет с грибами. На обед или ужин убедитесь, что вы насытились: запеканка с травами и грибами или соте из нута и артишока — отличный выбор для начала. Главное — есть овощи и нежирный белок при каждом приеме пищи.

Какие дополнительные советы помогут придерживаться лечебной диеты?

Рассмотрите возможность отслеживания своего потребления в блокноте или на телефоне, а затем рассчитайте потребление с помощью онлайн-калькуляторов.Со временем вы будете лучше знать, какие продукты вы едите и их пищевую ценность, и вам больше не придется их записывать. Один совет — просто прислушивайтесь к своему телу и обращайте внимание на то, как вы себя чувствуете после приема определенных блюд или видов пищи. Ищите здоровую альтернативу любимым блюдам; их много!

Примечание: ПОЖАЛУЙСТА, проконсультируйтесь с врачом, прежде чем вносить какие-либо изменения в свой рацион или лекарства. Материалы на этом сайте предназначены только для образовательных целей и не должны использоваться для медицинских консультаций, диагностики или лечения.

.Архив рецептов

— LiverSupport.com

Врачи и исследователи согласны с тем, что хорошо сбалансированная диета, содержащая надлежащее количество калорий и соответствующее соотношение углеводов, белков и жиров, важно для вашего общего состояния здоровья. Для людей с нарушением функции печени правильное питание приобретает все большее значение.

Употребление наших рецептов, благоприятных для печени, не только помогает защитить и поддерживать вашу печень, но и дает вам вкусные рецепты, которые также полезны для всего вашего тела.

Образ жизни, благоприятный для печени, также включает осведомленность о том, какие продукты мы используем дома и на своем теле (а не только в них). Помимо полезных для печени рецептов, которые вы можете съесть, мы также даем вам рецепты по удалению агрессивных токсинов из продуктов, используемых в вашем доме, а также в продуктах личной гигиены.

Creamed Corn without Cream Homemade Fermented Pickles

Ферментированные соленья

Ферментированные соленья (и другие продукты) — это то, что можно приготовить быстро, но вам потребуется немного терпения, пока вы ждете, пока ферментация сотворит чудеса.Вкусный вкус и полезные для здоровья пробиотики!

Veggie Bean Burger

Veggie Bean Burger — из имеющихся у вас ингредиентов!

Каперсы, сушеные грибы, мисо, нектар агавы — у большинства людей эти продукты не используются на кухне.Вот простой рецепт вкусных вегетарианских бобовых бургеров с использованием ингредиентов, которые у большинства людей действительно есть на кухне!

Apple Cider Vinegar Detox Drink

Напиток «Детокс» с яблочным уксусом

Конечно, ваше тело способно к детоксикации, но если ваши системы не в лучшем состоянии и работают вяло, вам может пригодиться небольшое УСИЛЕНИЕ.Хотя один из самых естественных способов помочь вашему телу в процессе детоксикации — это отказаться от обработанных пищевых продуктов и вместо этого перейти к диете, богатой цельными продуктами […]

Delicious, juicy, roasted turkey Bowl of vegetarian butternut squash soup with fresh sage Bowl of creamy parsnip soup with crusty bread

Жареный крем-суп из пастернака

Кремовый успокаивающий вегетарианский суп, который невероятно просто приготовить из нескольких ингредиентов, включая недооцененный пастернак!

Liver friendly vegan pulled bbq sweet potato sandwich wish cole slaw Baked Zucchini Fries

Запеченный картофель из кабачков

Лучший хрустящий картофель фри из ЗАПЕЧЕННЫХ цуккини всего из нескольких ингредиентов — без специальных инструментов и без жарки!

Bowl of Chipotle Copycat Corn Salsa

Сальса из свежей кукурузы (Chipotle Copycat)

Попробуйте этот быстрый и легкий рецепт подражания свежей кукурузной сальсы и чипотле, чтобы дополнить множество различных блюд — буррито, рыбу, перемешать с чили…

Piece of broiled salmon

Жареный имбирный лосось

Не только для здоровья сердца, омега-3 могут защитить печень.Этот рецепт жареного лосося с добавлением печенки позволяет легко добавить лосося в свой рацион.

Healthy Nachos from Chris Loves Julia A blend of fruit with Mexican spice

Мексиканский фруктовый салат

Простой.Здорово. Вкусные. Три простых слова, чтобы описать смелый вкус этого рецепта мексиканского фруктового салата, который должен украсить ваш летний обеденный стол.

Pecan Granola Bars by Cookie and Kate

Гранола с пеканом

Не только хрустящая закуска, орех пекан содержит большое количество полезных жиров, поддерживающих более низкий уровень холестерина —

.

Справочное руководство по заболеваниям печени

Проверено с медицинской точки зрения Drugs.com. Последнее обновление: 21 февраля 2020 г.

На этой странице
Content from Mayo Clinic

Обзор

Печень — это орган размером с футбольный мяч. Он находится прямо под грудной клеткой на правой стороне живота. Печень необходима для переваривания пищи и вывода из организма токсичных веществ.

Заболевания печени могут передаваться по наследству (генетически). Проблемы с печенью также могут быть вызваны множеством факторов, повреждающих печень, например вирусами, употреблением алкоголя и ожирением.

Со временем состояния, повреждающие печень, могут привести к рубцеванию (циррозу), что может привести к печеночной недостаточности — состоянию, опасному для жизни. Но раннее лечение может дать печени время на заживление.

Симптомы

Заболевание печени не всегда вызывает заметные признаки и симптомы. Если признаки и симптомы заболевания печени действительно появляются, они могут включать:

  • Кожа и глаза с желтоватым оттенком (желтуха)
  • Боль и отек в животе
  • Отеки ног и лодыжек
  • Кожный зуд
  • Темный цвет мочи
  • Табурет бледный
  • Хроническая усталость
  • Тошнота или рвота
  • Потеря аппетита
  • Склонность к образованию синяков

Когда обращаться к врачу

Запишитесь на прием к врачу, если у вас есть какие-либо постоянные признаки или симптомы, которые вас беспокоят.Немедленно обратитесь за медицинской помощью, если у вас настолько сильная боль в животе, что вы не можете оставаться на месте.

Причины

Болезнь печени имеет множество причин.

Инфекция

Паразиты и вирусы могут инфицировать печень, вызывая воспаление, которое снижает функцию печени. Вирусы, вызывающие повреждение печени, могут передаваться через кровь или сперму, зараженную пищу или воду или при тесном контакте с инфицированным человеком. Наиболее распространенными видами инфекции печени являются вирусы гепатита, в том числе:

  • Гепатит А
  • Гепатит В
  • Гепатит C

Нарушение иммунной системы

Заболевания, при которых ваша иммунная система атакует определенные части вашего тела (аутоиммунные), могут повлиять на вашу печень.Примеры аутоиммунных заболеваний печени включают:

  • Аутоиммунный гепатит
  • Первичный билиарный холангит
  • Первичный склерозирующий холангит

Генетика

Аномальный ген, унаследованный от одного или обоих ваших родителей, может вызывать накопление различных веществ в вашей печени, что приводит к ее повреждению. К генетическим заболеваниям печени относятся:

  • Гемохроматоз
  • Болезнь Вильсона
  • Дефицит антитрипсина альфа-1

Рак и другие новообразования

Примеры включают:

  • Рак печени
  • Рак желчного протока
  • Аденома печени

Прочие

Дополнительные распространенные причины заболеваний печени включают:

  • Хроническое злоупотребление алкоголем
  • Накопление жира в печени (неалкогольная жировая болезнь печени)
  • Некоторые лекарства, отпускаемые по рецепту или без рецепта
  • Некоторые растительные соединения

Факторы риска

Факторы, которые могут увеличить риск заболевания печени, включают:

  • Употребление сильного алкоголя
  • Ожирение
  • Сахарный диабет 2 типа
  • Татуировки или пирсинг
  • Введение наркотиков с использованием общих игл
  • Переливание крови до 1992 г.
  • Контакт с кровью и биологическими жидкостями других людей
  • Незащищенный секс
  • Воздействие определенных химических веществ или токсинов
  • Семейный анамнез болезни печени

Осложнения

Осложнения заболеваний печени различаются в зависимости от причины проблем с печенью.При отсутствии лечения заболевание печени может прогрессировать до печеночной недостаточности, опасного для жизни состояния.

Профилактика

Для профилактики заболеваний печени:

  • Пейте алкоголь умеренно. Для здоровых взрослых это означает до одного напитка в день для женщин и до двух напитков в день для мужчин. Употребление алкоголя в больших количествах или с высокой степенью риска определяется как более восьми порций алкоголя в неделю для женщин и более 15 напитков в неделю для мужчин.
  • Избегайте рискованного поведения. Используйте презерватив во время секса.Если вы решите сделать татуировки или пирсинг, будьте требовательны к чистоте и безопасности при выборе магазина. Обратитесь за помощью, если вы употребляете запрещенные внутривенные наркотики и не пользуетесь общими иглами для инъекций.
  • Сделайте прививку. Если вы подвержены повышенному риску заражения гепатитом или если вы уже инфицированы какой-либо формой вируса гепатита, поговорите со своим врачом о вакцинации против гепатита А и гепатита В.
  • Используйте лекарства с умом. Принимайте рецептурные и безрецептурные препараты только при необходимости и только в рекомендуемых дозах.Не смешивайте лекарства и алкоголь. Поговорите со своим врачом, прежде чем смешивать травяные добавки или лекарства, отпускаемые по рецепту или без рецепта.
  • Избегайте контакта с кровью и биологическими жидкостями других людей. Вирусы гепатита могут передаваться при случайном уколе иглой или неправильной очистке крови или биологических жидкостей.
  • Держите пищу в безопасности. Тщательно вымойте руки перед едой или приготовлением пищи. Если вы путешествуете по развивающейся стране, используйте воду в бутылках для питья, мойте руки и чистите зубы.
  • Будьте осторожны при использовании аэрозольных баллончиков. Обязательно используйте эти продукты в хорошо проветриваемом помещении и надевайте маску при распылении инсектицидов, фунгицидов, краски и других токсичных химикатов. Всегда следуйте инструкциям производителя.
  • Защитите свою кожу. При использовании инсектицидов и других токсичных химикатов надевайте перчатки, длинные рукава, шляпу и маску, чтобы химические вещества не впитывались через кожу.
  • Поддерживайте здоровый вес. Ожирение может вызвать неалкогольную жировую болезнь печени.

Диагностика

Выявление причины и степени поражения печени важно при выборе лечения. Ваш врач, вероятно, начнет с изучения истории болезни и тщательного медицинского осмотра.

Ваш врач может порекомендовать:

  • Анализы крови. Группа анализов крови, называемая функциональными тестами печени, может использоваться для диагностики заболеваний печени. Другие анализы крови могут быть выполнены для выявления конкретных проблем с печенью или генетических заболеваний.
  • Визуальные тесты. УЗИ, КТ, и МРТ могут показать повреждение печени.
  • Проверка образца ткани. Удаление образца ткани (биопсия) из печени может помочь диагностировать заболевание печени и выявить признаки повреждения печени. Биопсия печени чаще всего выполняется с помощью длинной иглы, вводимой через кожу для извлечения образца ткани, который отправляется в лабораторию для тестирования.

Лечение

Лечение заболеваний печени зависит от вашего диагноза.Некоторые проблемы с печенью можно лечить с помощью изменения образа жизни, например прекращения употребления алкоголя или снижения веса, обычно в рамках медицинской программы, которая включает тщательный мониторинг функции печени. Другие проблемы с печенью можно лечить с помощью лекарств или может потребоваться операция.

Для лечения заболевания печени, которое вызывает или привело к печеночной недостаточности, в конечном итоге может потребоваться пересадка печени.

Образ жизни и домашние средства

Изменение определенных привычек образа жизни часто может помочь улучшить здоровье печени.Если вам поставили диагноз «заболевание печени», врач может порекомендовать вам:

  • Пейте алкоголь умеренно, если вообще пейте его.
  • Избегайте красного мяса, трансжиров, переработанных углеводов и продуктов с кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы.
  • Выполняйте упражнения от 30 до 60 минут примерно три-четыре раза в неделю с умеренной интенсивностью.
  • Уменьшайте калорийность на 500–1000 калорий в день, если у вас избыточный вес.

Альтернативная медицина

Не было доказано, что альтернативные методы лечения заболеваний печени.Некоторые исследования показали возможные преимущества, но необходимы дальнейшие исследования.

С другой стороны, некоторые диетические и травяные добавки могут нанести вред вашей печени. Более тысячи лекарств и растительных продуктов были связаны с повреждением печени, в том числе:

  • Витамин А
  • Ма-хуан
  • Germander
  • Валериан
  • Омела
  • Тюбетейка
  • Чапараль
  • Окопник
  • Кава
  • Пеннироял масло

Чтобы защитить свою печень, важно поговорить со своим врачом о потенциальных рисках, прежде чем принимать какие-либо дополнительные или альтернативные лекарства.

Запись на прием

Вас могут направить к врачу, специализирующемуся на печени (гепатологу).

Что вы можете сделать

  • Помните о любых ограничениях перед приемом, , таких как отказ от твердой пищи за день до приема.
  • Запишите свои симптомы, включая те, которые могут показаться не связанными с причиной, по которой вы записались на прием.
  • Составьте список всех ваших лекарств, витаминов и пищевых добавок.
  • Запишите основную медицинскую информацию, включая другие состояния.
  • Запишите ключевую личную информацию, включая любые недавние изменения или факторы стресса в вашей жизни.
  • Попросите родственника или друга сопровождать вас, , чтобы помочь вам вспомнить, что говорит врач.
  • Составьте список вопросов , которые следует задать своему врачу.

Вопросы к врачу

  • Какая наиболее вероятная причина моих симптомов?
  • Какие тесты мне нужны? Требуют ли эти тесты специальной подготовки?
  • Могут ли мои проблемы с печенью быть временными или продолжительными?
  • Какие методы лечения доступны?
  • Следует ли мне прекратить принимать определенные лекарства или добавки?
  • Нужно ли мне отказаться от употребления алкоголя?
  • У меня другие проблемы со здоровьем.Как мне вместе лучше всего управлять этими условиями?
  • Есть ли у моих детей риск заболевания печени?

Помимо вопросов, которые вы подготовили задать своему врачу, не стесняйтесь задавать другие вопросы во время приема.

Чего ожидать от врача

Ваш врач, скорее всего, задаст вам ряд вопросов. Если вы будете готовы ответить на них, у вас останется время, чтобы обсудить те моменты, на которые вы хотите потратить больше времени. Вас могут спросить:

  • Когда у вас впервые появились симптомы и насколько они серьезны? Ваши симптомы были постоянными или случайными?
  • Кажется, что-нибудь улучшает или ухудшает ваши симптомы?
  • У Вас когда-нибудь становились желтыми кожа или глаза?
  • Какие лекарства и добавки вы принимаете?
  • Сколько дней в неделю вы употребляете алкоголь?
  • У тебя есть татуировки?
  • Ваша работа связана с воздействием химикатов, крови или биологических жидкостей?
  • Вам когда-нибудь делали переливание крови?
  • Вам говорили, что у вас раньше были проблемы с печенью?
  • У кого-нибудь в вашей семье когда-либо диагностировалось заболевание печени?

© 1998-2019 Фонд медицинского образования и исследований Мэйо (MFMER).Все права защищены. Условия эксплуатации.

Узнайте больше о болезни печени

Сопутствующие препараты
.

Печень — лучший канал здоровья

Печень находится в верхней правой части живота, чуть ниже диафрагмы. Это самый большой внутренний орган человека, который в среднем весит около 1,5 кг.

Кровь из пищеварительной системы должна сначала пройти через печень, прежде чем она попадет в другие части тела.

К основным функциям печени относятся:

  • выведение токсинов из организма
  • переработка пищевых питательных веществ
  • помогает регулировать обмен веществ в организме.

Состояния, при которых печень не может выполнять свои жизненно важные функции, включают:

  • Накопление жира
  • злоупотребление алкоголем
  • вирусная инфекция
  • накопление железа или меди
  • токсическое повреждение
  • рак.

Наиболее частой причиной заболеваний печени является неалкогольная жировая болезнь печени («ожирение печени»). Цирроз — это конечный результат многих заболеваний печени. Он включает сильное рубцевание печени (с образованием узелков в печени).Цирроз связан с прогрессирующим ухудшением функции печени, приводящим к печеночной недостаточности.

Функции печени

Некоторые из многих функций печени включают:

  • Печень превращает углеводы в глюкозу для получения мгновенно доступной энергии. Он также превращает глюкозу в пригодную для хранения форму (гликоген). Когда уровень сахара в крови падает, гликоген снова превращается в глюкозу.
  • Аминокислоты из белка отправляются в печень для производства белков организма, таких как гормоны.
  • Печень производит важные белки организма, такие как альбумин.
  • Печень участвует в производстве факторов свертывания крови.
  • Желчь, вырабатываемая печенью, накапливается в желчном пузыре и используется для расщепления пищевых жиров. (Жирорастворимым витаминам A, D, E и K необходима желчь для того, чтобы усваиваться организмом.)
  • Аммиак — токсичный побочный продукт метаболизма белков. Печень превращает аммиак в мочевину, которая затем выводится с мочой.
  • Лекарства и наркотики, включая алкоголь, фильтруются через печень. Они нейтрализуются или превращаются в другие формы с помощью специальных ферментов.

Симптомы болезни печени

Симптомы заболевания печени зависят от заболевания, но могут включать:

  • желтуха (желтеют кожа или белки глаза)
  • темная моча
  • тошнота
  • рвота
  • диарея
  • потеря аппетита
  • потеря веса
  • общее недомогание
  • лихорадка
  • Вздутие живота, опухшие лодыжки
  • Боль в животе справа вверху
  • анемия, рвота кровью или выделение черного стула (обозначает измененную кровь)
  • изменений психического состояния — изменение режима сна (бодрствование ночью), спутанность сознания, сонливость.

Причины заболеваний печени

Некоторые из причин заболевания печени включают:

  • неалкогольная жировая болезнь печени («жирная печень»)
  • инфекций, вызванных вирусом гепатита
  • болезнь печени, связанная с алкоголем
  • Токсическое действие лекарственных средств, фитопрепаратов
  • Повреждение печени в результате атаки клеток иммунной системы на печень
  • наследственных («врожденных») аномалий печени — они могут включать
    • накопление железа и меди в теле
    • некоторые редкие ферментативные нарушения
  • состояний, приводящих к повреждению клеток печени или желчных протоков.

Заболевания печени

Некоторые заболевания печени включают:

  • жирная печень — это наиболее частое из заболеваний печени, вызванных алкоголем. Жир накапливается внутри клеток печени, вызывая увеличение клеток (стеатоз), а иногда и повреждение клеток (стеатогепатит). Это может привести к циррозу. Подобные изменения также наблюдаются у людей, которые не употребляют чрезмерное количество алкоголя, но имеют избыточный вес, ожирение или диабет. Печень увеличивается, вызывая дискомфорт в верхней правой части живота
  • цирроз печени — это имеет много причин, но обычно возникает из-за инфекции гепатита или чрезмерного употребления алкоголя.Клетки печени постепенно замещаются рубцовой тканью, что серьезно ухудшает ее работу
  • гепатит — общий термин, обозначающий воспаление печени. Он также используется для обозначения инфекций печени определенными вирусами (гепатит от A до E).
  • гемохроматоз — это наследственное заболевание, заставляющее организм усваивать и накапливать большее количество железа, чем обычно. Это повреждает многие органы, включая печень, поджелудочную железу и сердце
  • аутоиммунные заболевания печени — повреждение, вызванное аномальным иммунным ответом на клетки печени.Эти условия встречаются редко. Они могут включать:
    • аутоиммунный гепатит (в основном поражены женщины)
    • первичный билиарный холангит (преимущественно у женщин)
    • первичный склерозирующий холангит (чаще встречается у мужчин)
  • рак — первичный рак может возникать в печени, чаще всего у пациентов с циррозом. Случайные раковые клетки из опухоли в другом месте тела могут вызвать вторичную опухоль в печени
  • галактоземия — реакция организма на определенные молочные сахара повреждает печень и другие органы.Это редкое наследственное заболевание
  • Дефицит
  • альфа-1 антитрипсина — еще одно редкое наследственное заболевание. Может вызвать цирроз печени и повреждение легких
  • Болезнь Вильсона — генетическое заболевание, при котором печень не может выделять медь. Различные органы тела, в том числе печень и мозг, страдают от чрезмерно высокого уровня меди.

Осложнения заболеваний печени

Без лечения к осложнениям заболевания печени могут относиться:

  • печеночная энцефалопатия — рубцовая ткань препятствует правильному току крови через печень, так что токсины остаются.Эти циркулирующие токсины, особенно аммиак, влияют на работу мозга и могут привести к коме
  • асцит — заболевание печени вызывает накопление в организме натрия («соли»), что приводит к задержке жидкости в брюшной полости. Также может возникнуть задержка жидкости в ногах, ступнях и спине. Это называется отек
  • .
  • печеночная недостаточность — клетки печени разрушаются быстрее, чем печень может их заменить, пока орган больше не может нормально функционировать
  • рак — цирроз или некоторые формы гепатита могут сделать печень более восприимчивой к первичному раку (рак, который возникает в печени)
  • желудочно-кишечное кровотечение — вены, которые обычно проходят через печень, могут быть заблокированы из-за цирроза.Затем эти вены обходят печень и могут проходить по слизистой оболочке желудка или пищевода, где они могут разорваться и кровоточить.

Диагностика заболеваний печени

Заболевание печени диагностируется с помощью ряда тестов, в том числе:

  • медицинский осмотр — возможно увеличение печени
  • истории болезни, включая лекарства и факторы образа жизни, такие как:
    • диета и потребление алкоголя
    • заражение вирусными гепатитами
    • переливание крови
    • татуировки
    • семейный анамнез заболевания печени
  • анализов крови — для проверки:
    • уровней ферментов печени
    • желтуха
    • способность печени к производству белка
  • УЗИ брюшной полости («живота») — это трехмерное сканирование с использованием звуковых волн.С его помощью осматривают печень и другие органы, проверяют их размер и форму. Он также используется для проверки печени на наличие аномальных образований и оценки накопления жидкости
  • других сканирований, включая компьютерную томографию (КТ) и магнитно-резонансную томографию (МРТ)
  • транзиторная эластография (FibroScan®) — сканирующее устройство, использующее ультразвуковые волны для оценки рубцевания печени путем измерения жесткости печени
  • биопсия — небольшой кусочек ткани печени удаляется и исследуется под микроскопом в лаборатории.

Лечение заболеваний печени

Лечение зависит от причины, но может включать:

  • отказ от алкоголя и любых лекарств, которые могут повредить печень
  • хорошо сбалансированная, питательная диета — некоторым людям требуется модифицированная диета (например, с низким содержанием соли)
  • лекарственных средств, например противовирусных препаратов для лечения вирусных инфекций
  • специальных лекарств для лечения болезни Вильсона
  • периодическое удаление крови для снижения уровня железа (у пациентов с гемохроматозом)
  • Хирургия, химиотерапия и лучевая терапия или трансплантация печени — обычные методы лечения рака печени
  • Трансплантация печени
  • может быть вариантом лечения для людей, у которых нарушена работа печени.

Куда обратиться за помощью

Контент-партнер

Эта страница была подготовлена ​​после консультаций и одобрена: Больница Канберры — Гастроэнтерологическое отделение

Последнее обновление: Апрель 2020 г.

Контент на этом веб-сайте предоставляется только в информационных целях.Информация о терапии, услуге, продукте или лечении никоим образом не поддерживает и не поддерживает такую ​​терапию, услугу, продукт или лечение и не предназначена для замены рекомендаций вашего врача или другого зарегистрированного медицинского работника. Информация и материалы, содержащиеся на этом веб-сайте, не предназначены для использования в качестве исчерпывающего руководства по всем аспектам терапии, продукции или лечения, описанных на веб-сайте. Всем пользователям настоятельно рекомендуется всегда обращаться за советом к зарегистрированному специалисту в области здравоохранения для постановки диагноза и ответов на свои медицинские вопросы, а также для выяснения того, подходит ли конкретная терапия, услуга, продукт или лечение, описанные на веб-сайте, в их обстоятельствах.Штат Виктория и Департамент здравоохранения и социальных служб не несут ответственности за использование любыми пользователями материалов, содержащихся на этом веб-сайте.

.
Leave a Reply

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *