Меню при заболевании печени – Диета при заболевании печени — меню на каждый день

Содержание

Диета при заболеваниях печени — меню на неделю, рецепты и лечение

Содержание статьи

Количество пациентов, страдающих заболеваниями печени, с каждым годом увеличивается.

Диетические блюда

Причинами острого состояния при болезнях печени могут быть:

  • Нарушения питания;
  • Развитие инфекций в брюшине;
  • Наследственный геном;
  • Последствия медикаментозного лечения и т.д.

В таком случае требуется незамедлительный комплекс лечения, в который обязательно входит диета, способствующая скорейшему выздоровлению, облегчению состояния и снятию болевого синдрома.

Когда назначается диета?

Основной функцией печения является процесс очистки организма и выведения токсином, солей, тяжелых металлов.

После длительного применения антибиотиков в лечении, чрезмерном потреблении крепких алкогольных напитков или жирной, тяжелой пищи защитные функции печени существенно снижаются и она попросту не может очищать и фильтровать пищу.

При высоком иммунитете болезни печени могут протекать в латентной форме и долгие годы не беспокоить пациента.

После стрессов, сильного предания, переохлаждения или развития вирусов острые боли могут быть спровоцированы в яркой форме симптомы обострения печеночных коликов.

Показаниями к назначению диетического питания могут послужить следующие болезни печени и состояния человека:

Диетическое питание и ограничения в потреблении разных продуктов будут актуальны, если развивается болевой синдром в области правого подреберья, печени, появляется несварение желудка.

Принципы соблюдения лечебного питания

Диета и ограниченное питание при болезнях, атакующих печень, сосредоточены на предоставление печени отдыха, периода для восстановления, чтобы нормализовать функции системы желчевыведения.

Подобное щадящее диетическое меню при болезнях, затрагивающих печень, включает нормальный уровень потребления жиров и углеводов, нужных для поддержки функций организма, но недостаточный, чтобы навредить:

  1. В обязательном порядке специалисты рекомендуют свести к минимуму уровень потребления жиров при диете.Продукты питания
  2. Рецепты диетического меню должны быть приготовлены на пару или запечены в духовке. Но при этом никакой жарки на подсолнечном масле, необходимо исключить гриль и тушение из питания.
  3. Желательно использовать мягкие продукты или перетереть все ингредиенты на мелкой терке, чтобы твердая пища не повредили воспаленные стенки кишечника. Если в рецепте используется мясо, выбирать нужно диетические нежирные сорта, без сала и прожилок.
  4. Блюда диеты при заболеваниях печени должны быть подогреты до комнатной температуры, холодные и горячие продукты могут спровоцировать новый приступ или развитие болевого синдрома.
  5. Ни в коем случае при болезнях печени не рекомендуется применять продукты для приготовления блюд, с высоким содержанием щавелевой кислоты, пурины, клетчатки. В противном случае могут быть вздутие живота, острые боли в подреберье, метеоризм. Наличие грубо клетчатки в диетическом меню может вызвать чрезмерное выделение секреции пищеварительных соков.
  6. Общий объем потребленной за сутки пищи нужно разделить на 5-6 приемов пищи, небольшими порциями.
  7. Утром натощак нужно пить стакан жидкости: чистой воды или лекарственных трав, чтобы стимулировать работу кишечника и снять воспаление.

В результате всех диетических мероприятий, у пациента должен быть следующий суточный рацион:

  • Численный показатель белков не должен быть более 80 гр, половина представляет собой продукты животного происхождения.
  • Уровень жиры разрешен до 80-90 гр.
  • Специалисты советуют повысить углеводы до 500 гр. в сутки.
  • Минимум потреблять не менее 2 литров жидкости в сутки.
  • Обязательно минимизировать потребление соли, в итоге в сутки разрешено не более 10 г.

Продукты питания

Врачи рекомендуют!

Монастырский желудочный чай — при гастрите, язве, изжоги и для общего укрепления здоровья!

Узнать подробнее>>>

Разрешенные продукты для диеты при заболеваниях печени

Чтобы грамотно сформировать диетический стол при болезнях, поражающих печень, рекомендуется прислушиваться к рекомендациям специалистов.

Опытные специалисты гастроэнтерологи разрешают включить в меню следующие продукты:

  • Картофель;
  • Тыква;
  • Яблоки;Врач с яблоком
  • Бананы;
  • Чернослив;
  • Клубника;
  • Рис;
  • Овсянка;
  • Перловка;
  • Творог 1%;
  • Мед;
  • Яйца куриные;
  • Кролик;
  • Индейка;
  • Куриное филе;
  • Минтай;
  • Хек;
  • Треска;
  • Вода минеральная;
  • Морковный сок;
  • Шиповниковый сок.

Запрещенные продукты для диеты при заболеваниях печени

Также в диете при заболеваниях печени существует ряд строгих ограничений в питании.

Это список пищевых товаров, которые способны стимулировать обострение, новы приступ или неблагоприятные симптомы:

  • Консервированные овощи;
  • Лук репчатый;
  • Горох;
  • Хрен;
  • Фасоль;
  • Орехи;
  • Грибы;
  • Виноград;
  • Пельмени;
  • Макароны;
  • Сдоба;
  • Кондитерские изделия;
  • Мороженое;
  • Шоколад;
  • Майонез;
  • Горчица;
  • Колбаса с/копченая;
  • Копчености;
  • Сливки, сметана жирные;
  • Сало;
  • Свинина;
  • Лосось;
  • Рыбные консервы;
  • Утка;
  • Гусь;
  • Напитки алкогольные;
  • Вода содовая;
  • Кофе;
  • Кола.

Какая диета при заболевании печени?

Диет огромное множество, необходимо выбирать наиболее эффективную в зависимости от индивидуальных особенностей течения болезней печени.

Строгая диета

Чтобы снизить сопутствующие симптомы при болезнях печени и облегчить состояние советуют включить такие продукты, как:

  1. Корзина с продуктамиПробиотики, выраженные в природе натуральными кисломолочными продуктами, помогут хорошему функционированию печени и желудка.
  2. Употреблять больше клетчатки, а для этого ввести в меню разрешенные овощи, фрукты. Оказывают хорошее воздействие смолотые семена льна, которые можно есть между основными приемами пищи, в качестве легкого перекуса.
  3. Для создания оптимальной микрофлоры, способствующей скорейшему выздоровлению, выделают артишоки, корень цикория, сою, зелень одуванчика, спаржу.
  4. Обязательными для щадящей диеты печени считаются цельнозерновые продукты, такие как рис, овсяная крупа и гречка, которые способствуют перевариванию пищи, исключают вздутие живота, метеоризм, боли в области эпигастрия.
  5. В качестве питья рекомендуют использовать сок пророщенной пшеницы, свежий сделанный коктейль со шпинатом, зеленым салатом. Это позволит насытить организм необходимыми витаминами и минералами.
  6. Чтобы в период, пока печень не может в полном объеме выполнять свои функции, улучшить ферментацию и переваривание пищи, необходим витамин группы «В».
  7. Исключить сдобу, кондитерку, жирную и тяжелую пищу. Само собой нельзя употреблять весь период лечения крепкий алкоголь, желательно категорически не употреблять табачную продукцию.

В целом диеты рекомендуют придерживаться на протяжении всего периода терапии и для закрепления полученного эффекта еще месяц после выздоровления.

Щадящая диета

Диетическое питание, при котором нестрогие ограничения выбора продуктов и рецептов приготовления направлено на создание достаточной (незначительной) деятельности секреторной функции органов.

Для этого рекомендуют включить в ежедневные пищевое меню сокогонные рецепты, травы, блюда:

  1. Горячие рецепты, сделанные самостоятельно на основе диетического мяса, морской рыбы. Хорошо воспринимается желудком кислая похлебка с измельченными в пюре овощами.Морковный пудинг
  2. Крупы, сваренные на нежирном бульоне из диетического мяса, кроме пшенки и перловки.
  3. Тушеные овощи.
  4. Разрешено употреблять салаты с томатами, проваренным и шинкованным луком, кислой квашеной капустой.
  5. Для помощи кишечнику важно пить кисломолочные продукты, есть сыр тертый, йогурт, простоквашу.
  6. Крепкая черная заварка с лимоном, какао, пить соки только совместно с водой.

Обязательно исключить:

  • свежую выпечку;
  • любые хлебобулочные изделия;
  • бобовые;
  • копчености;
  • маринованные овощи;
  • соленья;
  • перец;
  • горчицу;
  • хрен.

Постепенно вводить продукты можно только при наступлении улучшения. Рекомендуют при болезнях печени также ввести в меню продукты, обладающие желчегонным эффектом. К таковым относятся растительные масла, арбуз, свеклу, куркуму, авокадо.

Диета Аткинса

Преимуществом Диеты Аткинса при дисфункции печени является тот факт, что она достаточно сбалансирована и сытная.

Диета Аткинса для пациентов, страдающих болезнями печени разработана на 14 суток:

День Меню
1-й день
  • Завтрак – жареные яйца с беконом.
  • Обед – индюшатина, запеченная с розмарином.
  • Полдник – овощной салат со сметанной заправкой (150 гр).
  • Ужин – тушеные в сотейнике овощи с мелко рубленной говядиной (100 гр).
2-й день
  • Завтрак – цельнозерновой ломтик хлеба, ветчина, огурец и сыр.
  • Обед – пюре из тыквы.
  • Полдник – ряженка 250 мл.
  • Ужин – салат из разрешенных овощей, биточки из семги.
3-й день
  • Завтрак – нежирный творог (200 гр), 1 банан.
  • Обед – Крольчатина, запеченная.
  • Полдник – Диетическая простокваша с кусочками фруктов или ягод.
  • Ужин – Рыба белых сортов в кляре.
4-й день
  • Завтрак – зажарка болтунья с 2 яйцами, бекон и сыр.
  • Обед – постные котлеты из нежирной свинины,100 гр овощей, томленных со сметанным соусом.
  • Полдник – бутерброд с тунцом.
  • Ужин – патиссоны, тушеные в кляре.
5-й день
  • Завтрак – запеканка с творогом и изюмом, заправленная сметаной.
  • Обед – бедро куриное с овощным рагу (200 гр).
  • Полдник – куриные яйца вареные (2 шт), листья салата, огурец.
  • Ужин – голубцы с томатной пастой (3шт).
6-й день
  • Завтрак – яичница из 2-х яиц, филе курицы, зелень.
  • Обед – каша из тыквы на молоке.
  • Полдник – йогурт (300 мл), яйцо сваренное.
  • Ужин – овощное соте с телятиной (200 мл).
7-й день
  • Завтрак – постный творог, 1 банан, стакан сметаны.
  • Обед – уха на треске, овощная нарезка.
  • Полдник – стакан кефира.
  • Ужин – паровая семга.
8-й день
  • Завтрак – стакан кефира, мюсли (200 гр).
  • Обед – постный борщ, 2 кусочка постной свинины.
  • Полдник – семга с сыром, зеленый чай.
  • Ужин – фаршированные яйца (2 шт).
9-й день
  • Завтрак – омлет только из 2-х белков, 2 огурца, ветчина.
  • Обед – овощной суп, куриное мясо.
  • Полдник – стакан ряженки.
  • Ужин – тушеная говядина с капустой (250 гр).
10-й день
  • Завтрак – стакан кефира, мюсли (50 гр).
  • Обед – суп из сыра без картофеля. 2 помидора.
  • Полдник – 200 гр. творога, 3 шт. кураги.
  • Ужин – отбивные из филе курицы с сыром и сметаной.
11-й день
  • Завтрак – салат из овощей.
  • Обед – свинина «по-французски».
  • Полдник – стакан нежирного йогурта.
  • Ужин – котлеты из рыбы на пару, творог.
12-й день
  • Завтрак – запеканка из творога с изюмом, стакан сметаны.
  • Обед – овощная запеканка, филе курицы.
  • Полдник – кофе, ломтик сыра.
  • Ужин – куриные котлеты, фасоль с томатной пастой (150 гр).
13-й день
  • Завтрак – овощной салат, 2 куриных вареных яйца.
  • Обед – рыбно первое блюдо.
  • Полдник – 1 яблоко или банан.
  • Ужин – скумбрия печеная со сметаной и сыром.
14-й день
  • Завтрак – «болтушка» из 2-х яиц, спаржа (200 гр).
  • Обед – похлебка диетическая на овощах, нежирное мясо курицы.
  • Полдник – нарезка из капусты, зелени, огурцов с растительным маслом.
  • Ужин – тушеная индюшатина на пару.

Диета 5 при заболевании печени

Диета «№5» — прекрасный способ оздоровить организм, предоставить печени и желудку щадящий режим. Придерживаться такого диетического питания нужно не менее 5 недель до полного выздоровления.

Основные правила диеты при болезнях печения, которые безукоризненно стоит соблюдать:

  1. Ни в коем случае не есть горячие и слишком холодные блюда.
  2. Вся пища должна представлять собой протертую или очень измельченную массу.Минеральная вода
  3. Рецепты мясных блюд лучше готовить на пару, постараться полностью исключить жареное.
  4. Оказывают отличное воздействие на кишечник компоты из сухофруктов.
  5. В качестве питья выбирать зеленый чай, отвар шиповника.
  6. Диета не только помогает функционированию желудка, но и способствует избавлению от лишнего веса.
  7. Сахар в ежедневном меню заменить на мед.
  8. Один раз в неделю устраивать разгрузочный день и пить только кефир.

Диета после операции на печени

После перенесенных операций на печени специалисты рекомендуют придерживаться диетического питания не менее 2-3 месяцев:

  1. В таком случае, чтобы не нагружать пищеварительную систему стоит отказаться от солений, пряных блюд, копченостей, жареного, мороженого, лимонов, бобовых, грибов и т.д. Категорически не рекомендуют употреблять газированные напитки, сдобу, шоколад.
  2. И наоборот, отдать предпочтение рассыпчатым кашам на молоке, отварному проваренному мясу, рыбе нежирных сортов, кисломолочным продуктам.
  3. Через месяц реабилитации после хирургического вмешательства можно аккуратно вводить в рацион отварные куски нежирного мяса, сыры.
  4. В после операционный период все твердые продукты необходимо перетирать в пюре или кашицу. Для приготовления блюд использовать принцип варки или запекания, в некоторых случаях допускается тушение (соте, рагу).
  5. Спустя 2 недели после операции допускается использовать сырые овощи: морковь, помидоры, огурцы, а также сладкие фрукты, такие как груши и бананы.
  6. В течение первого месяца допускается есть сухарики, несладкие галеты.
  7. Наиболее предпочтительным питьем считается минеральная воды без газа, среди соков, лучше отдать предпочтение клюквенному, абрикосовому, персиковому. Соки стоит разводить водой, в соотношении 1:2, также можно пить черный некрепкий чай с лимоном и настой плодов шиповника.
  8. Диетическое питание в процессе реабилитации и восстановления организма после операции очень важно, это позволит ускорить выздоровление и обеспечит нормальное состояние системы пищеварения.
  9. В противном случае, нарушение предписанного режима питания затруднит восстановление и может спровоцировать новое обострение.

Диета при заболеваниях печени и сопутствующих болезнях

Суп-пюреЧаще всего проблемы с печень «идут» вместе с:

  • Заболеваниями желудка.
  • Воспалениями кишечника.
  • Непроходимостью желчных протоков и т.д.

В таком случае вбирать диеты необходимо исходя из показателей клинической картины всех сопутствующих болезней:

  • Необходимо полноценная сбалансированная диета, богатая нутриентами и витаминами.
  • Обязательно употребление белка, который содержится в яйцах, диетической индюшатине, курятине, мясе кролика, «молочке» и рыбе.
  • Стоит знать, что бобовые, которые обогащены белком, не лучшим образом усваиваются желудком, поэтому терапевты и гастроэнтерологи советуют свести к минимуму их потребление.
  • Стоит максимально ввести в диетическое меню продукты, содержащие липотропы для нормализации уровня липидов в организме и выведения жиров из печени. К таковым товарам относятся рыба, творог, соя, морепродукты и нежирная говядина.
  • Для своевременного выведения холестерина рекомендуют употреблять товары, включающий большой уровень клетчатки. Это один из наиболее полезных элементов для печени, содержащийся в авокадо, тыквенных соках, пшеничных отрубях. Это все продукты, имеющую диетическую ценность, рекомендуемые диетологами при болезнях органов печени, желудка, желчевыводящих протоков.
  • Для восстановления численного показателя витаминов и минералов в крови, диета при болезнях печени предусматривает продукты, обогащенные:
    • Арахидоновой кислотой;
    • Элементами Омега 6, 3.
  • Их можно получить естественным путем вместе с такой пищей, как льняное масло, оливковое или кукурузное масло.
  • Основными источниками гликогена в диете будут такие товары, как сахар, крупа, хурма, бананы, морковь.

Пример меню на неделю

Стандартное диетическое меню можно слегка корректировать по индивидуальным пожеланиям, например, исключить продукты, вызывающие аллергию, чередовать блюда и т.д. Но делать это нужно вместе с гастроэнтерологом или диетологом.

Меню на неделю в форме таблицы:

День Меню
День №1
  • Завтрак – постный кисель из овсяных хлопьев, сваренное яйцо, крепкая заварка с лимоном.
  • Второй завтрак – творог (150 гр.) с медом (1 ч.л.), стакан сока мякоти свежей тыквы.
  • Обед – нежирное горячее блюдо с розетками капусты цветной, биточки из курятины, салат с томатами и пикулями, стакан компота.
  • Полдник – исполненный в духовом шкафе дюшес с пчелиным нектаром, отвар шиповника.
  • Ужин – рыба запеченная, тыквенное пюре, чай.
  • Второй ужин – 300 мл кефира.
День №2
  • Завтрак – рассыпчатая гречка с 1% молоком, творожная масса с сухофруктами, запеченная в духовке, чай.
  • Второй завтрак — творожная масса с кусочками фруктов.
  • Обед – истолченная мякоть тыквы с медом.
  • Полдник – похлебка с овощами, отварная крольчатина, измельченные овощи, компот.
  • Ужин – зразы из морской рыбы, картофельное пюре, чай.
  • Второй ужин – 1\2 стакана 2% кефира.
День №3
  • Завтрак – вязкий кисель из овсяных хлопьев, хлебцы или галеты, чай с ломтиком пармезана.
  • Второй завтрак – творожная масса, политая сиропом с фруктами.
  • Обед – лапшичный суп, курица на пару, пюре из картофеля, сок из ягод шиповника (свежих, сушеных).
  • Полдник – свежие фрукты.
  • Ужин – рыба в фольге на пару с ряженкой (кефиром), соте овощное, компот.
  • Второй ужин – стакан кефира.
День №4
  • Завтрак – гречиха цельная, отваренная на молоке, творожная масса, крепкая заварка.
  • Второй завтрак – зажаренная болтушка из яиц, сок из моркови.
  • Обед – похлебка из патиссонов, лазанья с курицей и соте, салат, компот.
  • Полдник – чизкейк или творожник, сок мякоти тыквы.
  • Ужин – рыбное филе на пару с постным пловом, овощной салат, чай.
  • Второй ужин – простокваша 300 мл.
День №5
  • Завтрак – овсянка на молоке, омлет, компот.
  • Второй завтрак – творожная запеканка с изюмом, чай лимоном.
  • Обед – овощной суп, салат, отварная рыба, сок шиповника.
  • Полдник – тыквенное пюре, стакан простокваши.
  • Ужин – рыба запеченная, картофельное пюре, чай.
  • Второй ужин – стакан кефира.
День №6
  • Завтрак – гречневая каша на молоке, творог с фруктами, чай.
  • Второй завтрак — салат из яблок с грушей.
  • Обед – пюре из тыквы.
  • Полдник – рыбный суп, курица запеченная с овощами, салат из овощей, чай.
  • Ужин – филе индейки со сметаной, картофельное пюре, отвар шиповника.
  • Второй ужин – стакан простокваши.
День №7
  • Завтрак – гречка, сыр, чай.
  • Второй завтрак – творожная запеканка с фруктами.
  • Обед – куриный суп, котлеты рыбные, пюре из картофеля, компот.
  • Полдник – свежие фрукты.
  • Ужин – индейка с овощами, соте овощное, отвар шиповника.
  • Второй ужин – стакан простокваши.

Продукты питания

Врачи рекомендуют!

Монастырский желудочный чай — при гастрите, язве, изжоги и для общего укрепления здоровья!

Узнать подробнее>>>

Рецепты диетических блюд

Несмотря на строгие ограничения в диетическом питании, ежедневное меню может быть достаточно разнообразным, важно правильно приготовить блюда.

  1. Картофельное пюреПаровые котлеты. Для приготовления понадобится размочить в молоке черствый белый хлеб – 200 гр., добавить фарш (курица, рыба) – 400 гр., можно 50 гр. зелени. Всыпать щепотку соли, сформировать котлеты и варить в пароварке или в кастрюле на пару 20 минут.
  2. Овощной салат из моркови со свеклой. Отварить на пару морковь -2 шт., свеклу 2 шт., пошинковать или мелко порезать, приправить растительным маслом и минимальным количеством соли.
  3. Овсяная каша-кисель. Для приготовления нужно залить крупу водой (1:1), чрез 10 часов отварить добавить ягоды, кусочки фруктов и ломтики ржаного хлеба. Подавать можно с молоком.
  4. Паста из орехов, меда и пророщенных зерен пшеницы. Понадобится измельчить в блендере 1 стакан пророщенных зерен пшеницы, всыпать измельченные грецкие орехи (2-3 шт.), добавить мелко нарезанный пучок петрушки и 1 ст.л. акациевого меда. Тщательно перемешать массу, добавить 100 гр морковного сока и снова взбить.
  5. Свекольная намазка на бутерброды. Этот диетический рецепт рекомендуется для перекуса днем при заболеваниях печени. Сырой овощ необходимо натереть на мелкой терке или измельчить в блендере. После добавить к массе 1 ч.л. лимонного сока, 150 гр натертого сыра, 200 гр творога. Все тщательно перемешать.
  6. Клюквенный морс. Для его приготовления нужно промыть и залить холодной водой 1300 гр свежей или замороженной клюквы, кипятить 10 минут. Остудить, достать ягоды и тщательно их размять. Настоять морс в течение получаса, процедить и добавить 2 ч.л. меда.
  7. Отвар крапивы с молоком. Сделать сок из свежей или замороженной крапивы, развести его в 1 стакане нежирного молока, добавить мед по вкусу.

Профилактика заболевания

Для профилактики обострений и возможного появления печеночных коликов необходимо следовать некоторых несложным правилам:

  1. Исключить из диетического меню сырые яйца, растительное масло. Эти продукты могут вызывать повышенное желчеотделение.
  2. Свести к минимуму потребление жареной и острой пищи.
  3. Не употреблять алкоголь, минимизировать потребление табака.
  4. Не использовать острые маринады, специи.
  5. Есть больше фруктов, овощей, богатых клетчаткой.
  6. При коликах в печени выпивать в сутки не менее 2 литров воды, чтобы разжижать застой желчи.

Болезни печени неприятное и болезненное явление, но с этим можно довольно хорошо жить, если придерживаться рекомендованной диеты.

Картофельное пюре

Вpaч-гac­тpo­эн­тe­poлoг, кaн­ди­дaт медицинских наук и редактор статей gastro911.com. Более 10-лет помогаю излечиться от болезней ЖКТ.

gastro911.com

Диета при болезни печени: рецепты, меню |

Диета при болезни печени предусматривает употребление легко усваиваемых продуктов питания с минимальным количеством жира. Печеночная диета используется как в виде профилактики, так и при адъювантной терапии различных заболеваний печени.

Какая диета при болезни печени станет максимально эффективной, что можно есть, а какие продукты питания противопоказаны, будет рассмотрено в этой статье.

Печень заболевание диета

Печень заболевание диета

Диета при болезни печени – общие правила

Печеночная диета – это диета, меню которой и её рецепты модифицируются в зависимости от болезненности состояния и физиологических особенностей пациента, а не от вида заболеваний печени.

Тем не менее, это всегда вариация легко усваиваемой диеты с ограничением жира. Именно такая модель управления питанием при заболеваниях печени чаще всего рекомендуется пациентам.

Однако существуют и прочие виды диет при болезни печени, используемые в случае ухудшения или улучшения состояния больного. При лечении диетическим питанием заболеваний печени очень важно постоянно следить за состоянием здоровья человека и периодически вносить корректировки в лечебное диетическое меню.

Диета 5 при болезнях печени

Диета 5 при болезнях печени

Правильное управление питанием – это хорошо составленное (сбалансированное) меню, которое будет эффективно поддерживать печень, а также позволит ей быстро восстановиться. Поэтому в дополнение к фармакологическому лечению при болезни печени, клиницисты всегда рекомендуют обязательное соблюдение диетических норм питания.

В печеночной диете рекомендуется употребление 5-6 небольших порционных блюд вместо 3 больших. Это позволяет создавать максимально щадящий режим для здоровой работы печени. Питаться нужно регулярно, каждые 2-3 часа. Завтрак следует съесть в течение часа после пробуждения, а ужин употребить за 2-3 часа до сна.

Кроме того, рекомендуется ежедневно выпивать до двух литров жидкости. Минеральную воду, слабый чай без сахара, и прочие напитки следует принимать между приёмами пищи, и никогда не пить их во время еды. Продукты питания должны быть свежеприготовленными, желательно в тот же день. Не рекомендуются к употреблению разогретые блюда или продукты, долго хранящиеся в холодильнике.

При болезни печени и органов ЖКТ необходимо выпивать до 2 литров воды

При болезни печени и органов ЖКТ необходимо выпивать до 2 литров воды

Лечение диетой при болезни печени предусматривает исключение жареных или пережаренных продуктов в жире и сухарях, тушеных в различных соусах и пищевых добавках, включая майонез, сливки и так далее. Наиболее правильным будет полное исключение из диетического меню при болезни печени продуктов с высокой степенью переработки, содержащих консерванты и прочие добавки.

Рекомендуемые кулинарные методы:

  • выпечка в фольге или пергаменте;
  • тушение без добавления жира и без предварительного обжаривания;
  • приготовление пищи в воде или на пару.

Все блюда следует тщательно пережевывать, есть медленно, без спешки, исключать возможность стрессовых ситуаций во время еды. Рекомендуется избегать быстрого глотания больших кусков еды, так как это затрудняет пищеварение. Питание и напитки должны быть правильной температуры, то есть не слишком горячими и не очень холодными.

Важными компонентами рациона являются метионин, холин, витамин B2, C и E. Они ограничивают осаждение липидов в печени, уменьшают жировые ткани и ускоряют очищение органа.

Высококачественные жиры, например оливковое или льняное масло, должны быть добавлены в готовые блюда в количестве, зависящем от типа используемой диеты при обострении болезни печени. Рекомендуется использовать специи, которые поддерживают работу печени, и действуют как желчегонные релаксанты на желчные протоки, например:

  • тимьян;
  • майоран;
  • перечная мята;
  • тмин;
  • орегано;
  • можжевельник и так далее.

В ежедневный рацион должны включаться овощи, по крайней мере, три раза в день, а фрукты, максимально в двух приёмах пищи. Количество клетчатки в рационе зависит от индивидуальной толерантности пациента.

Орегано восстановит больную печень

Орегано восстановит больную печень

Ежедневно рекомендуется употреблять 2-3 порции постных, несладких кисломолочных и молочных продуктов. В течение недели пациенту рекомендовано три порции рыбы и нежирного мяса. Сладости нельзя употреблять чаще, чем 1-2 раза в неделю в небольших количествах. Кроме того, рекомендуется ограничить потребление соли и полностью отказаться от алкогольных напитков.

Диета для печени — что можно есть, а что нет

Категория продуктов Рекомендуемые Рекомендуемые в измененных количествах Противопоказаны
Зерновые пшеница, белый рис, манна, ячмень, просо, овёс, кукуруза гречка, коричневый рис рожь
Молочные продукты обезжиренное молоко, пахта, нежирный йогурт, кефир, ацидофильное и свернутое молоко сгущенное молоко, плавленый сыр, все виды твердых сыров
Яйца и яичные блюда яичный белок, омлет из яичных белков жареный или вареный яичный желток
Супы и соусы нежирный бульон на мясе птицы без кожи, супы на овощных бульонах, приправленные молоком или натуральным йогуртом первые блюда приправленные сливками, майонезом и прочими специями
Мясная продукция телятина, баранина, мясо индейки и курицы без кожи, конина, мясо кролика свинина, говядина утиное мясо, печень, сердце, язык
Рыба и морепродукты треска, минтай, камбала, щука, линь, форель, судак, хек, плотва, речной рак, белый палтус, камбала молодой карп, лещ, карась сельдь, лосось, угорь, креветки, сардины
Напитки не газированная минеральная вода, фруктовые и травяные чаи, овощные соки, молочные напитки слабый кофе, черный чай газированные и алкогольные напитки, какао, кефир

Диетические особенности при болезни печени

Наиболее распространенными заболеваниями печени являются печеночная недостаточность, гепатит, цирроз, жирная печень, токсическое повреждение печени, в том числе алкогольная болезнь печени и рак печени.

В случае печеночной недостаточности используется низко белковая и обезжиренная диета. Её цель – уменьшить производство связанных с белком продуктов метаболизма организма и защитить органически пораженный организм. В то же время, необходимо обеспечить организму необходимое количество энергии и питательных веществ.

Например, в 2000 ккал диета при болезни печени должна содержать 20-40 г белка, 20-25 г жира и 400 г углеводов. Предоставляемый белок должен быть на 75% получен из животных источников и распространяться на три приема пищи. Углеводами, в основном, служат зерновые продукты из очищенной муки.

Белки, жиры, углеводы – обязательные компоненты здорового питания

Белки, жиры, углеводы – обязательные компоненты здорового питания

Легко усваиваемая диета с ограничением жира, рекомендована не только при жировой болезни печени, но и при прочих различных болезнях поджелудочной железы, желчного пузыря и желчных путей. Также этот тип диеты используется после операции на брюшной полости и при заболеваниях печени без сильной органной недостаточности. Диета ограничивает количество клетчатки и, прежде всего, количество жира до 40-50 г в день. Сокращение жира необходимо в случае застоя желчи и подавления секреции желчи, нарушения секреции пищеварительного фермента и обострения хронического гепатита.

Рекомендованное количество белка, должно соответствовать физиологической норме или быть несколько увеличено. Его потребление предполагается на уровне 1-1,2 г/кг массы тела, и не менее 0.8 г/кг.
Углеводы покрывают большую часть энергии человека. В рационе 2000 ккал жиры составляют 45-50 г, белки 70-90 г и углеводы 300-350 г.

В случае хронического заболевания печени без осложнений используется питание, подобное основному. Тем не менее, необходимо учитывать рекомендуемые кулинарные методы в рационе, и не есть продукты, которые вызывают проблемы с пищеварением.

Диета при болезни печени: меню на неделю

При болезни печени рекомендована диета номер 5, разработанная советским диетологом М. И. Певзнером.
День первый:

  • Завтрак. Пшеничная булочка смазана с тонким куском мяса, творога, салата и помидора без кожи.
  • Второй завтрак. Банановый или молочный коктейль.
  • Обед. Отварная грудка индейки с укропом, вареное просо, отварное брокколи, залитое столовой ложкой оливкового масла.
  • Ужин. Салат из макарон с тушеными кабачками и перцем, отварная куриная грудка, чайная ложка оливкового масла.

День второй:

  • Завтрак. Омлет из яичных белков и пшеничной муки, приготовленный без жира с одной столовой ложкой растительного масла, клубничный джем с чаем.
  • Второй завтрак. Бутерброд из пшеничного хлеба, смазанный маслом или творогом, постное куриное мясо, салат, помидор без кожи.
  • Обед. Суп из тыквы, приготовленный на овощном бульоне, гренки из пшеничного багета. Отварные куриные ножки без кожи, отварной белый рис, вареная тертая свекла.
  • Ужин. Овсянка с тертым яблоком или сушеной клюквой. Куриная грудка на пару

    Куриная грудка на пару

День третий:

  • Завтрак. Рисовые хлопья на молоке с добавлением мёда или малины.
  • Второй завтрак. Пшеничная булочка с мясом птицы. Огурец без кожуры.
  • Обед. Треска, запеченная в фольге с укропом, отварной картофель, вареная капуста.
  • Ужин. Тушеные помидоры, натуральный йогурт.

День четвёртый:

  • Завтрак. Салат из моркови и яблок, чай.
  • Второй завтрак. Парная курятина с майораном.
  • Обед. Суп из цветной капусты с картофелем, мясная отбивная на пару.
  • Ужин. Фруктовый кисель.

День пятый:

  • Завтрак. Паштет из отварного мяса, фруктовый чай.
  • Второй завтрак. Овощной салат, стакан виноградного сока.
  • Обед. Суп с фрикадельками, яичный омлет с рыбой.
  • Ужин. Вареные голубцы с мясом и рисом, чай. Суп с фрикадельками

    Суп с фрикадельками

День шестой:

  • Завтрак. Чай с молоком, творожная паста.
  • Второй завтрак. Морковные котлеты на пару.
  • Обед. Рисовый суп на мясном бульоне, гарнир с телятиной.
  • Ужин. Молочная овсяная каша.

День седьмой:

  • Завтрак. Вермишель с творогом, хлеб с маслом, чай.
  • Второй завтрак. Творог с мёдом, фруктовый чай.
  • Обед. Суп с лапшой на курином бульоне, фруктовое суфле.
  • Ужин. Молочные сосиски, чай.

Между приёмами пищи, рекомендуется выпивать стакан простокваши, минеральной воды или фруктового сока. Берегите себя и будьте всегда здоровы!

gastrogid.ru

Диета при заболевании печени и поджелудочной железы

Лечение всех патологий, связанных поджелудочной железой и печенью, в любом случае подразумевает применение специальных диет, помогающих организму справиться с болезнью. Если не отрегулировать свое питание в период развития недуга, и питаться, как обычно, то болезнь обострится, участятся боли, также могут появиться осложнения.

Диета при заболевании поджелудочной железы и печени предусматривает все стадии развития недуга, поэтому список продуктов на ней будет зависеть от многих факторов.

Диетологи разработали несколько разновидностей специальных диет и способов питания при заболеваниях поджелудочной железы и печени, которые называются «столами». Пациенту назначается конкретный «стол», в зависимости от болезни, ее стадии, а также формы протекания.

Виды диет при заболеваниях печени и желудка

При заболеваниях печени и поджелудочной лечение и меню составляется таким образом, чтобы снять симптомы недуга, устранить болевые симптомы, и облегчить общее состояние больного.

При заболеваниях поджелудочной железы обычно назначается «стол №5» — такая диета предусматривает употребление продуктов, которые должны помочь снизить желудочную секрецию, обычно повышенную при подобных патологиях.

Главная задача диеты в этот период – снять нагрузку с больной печени и желудка и помочь им быстрее восстановиться.

При таких патологиях, как цирроз печени, желчнокаменная болезнь, остром и хроническом холецистите, панкреатите, — больным часто назначается «стол №5А».

Диета «Стол №5А» призван максимально обеспечить организм пациента витаминами и полезными веществами, снять нагрузку с больных органов и обеспечить скорейшее выздоровление.

Обе диеты при заболеваниях поджелудочной железы и печени достаточно эффективны, если строго их придерживаться и употреблять только те продукты, которые входят в список «разрешенных». Также важно соблюдать режим питания на диете, тогда правильно подобранный стол, в совокупности с назначенным лечением, даст хорошие результаты.

Продукты, которые можно употреблять на диете

Правильная и эффективная диета при заболевании печени и поджелудочной железы меню на неделю разрабатывается с учетом стадии болезни, формы ее протекания, наличия обострений, и многих других факторов.

Следует подробно рассмотреть способ питания при заболеваниях поджелудочной железы и печени, предусмотренный «столом №5». При такой диете больному назначается преимущественно белковая пища, которая не перегружает поджелудочную железу и позволяет ей нормально функционировать и восстанавливаться в период протекания недуга.

Также при данной диете ограничивается употребление масла (растительного и животного) – его можно употреблять только в сыром виде, добавляя в салаты или каши.

Следуя диете «стол №5» все крупы придется готовить на воде, а супы – только на овощном бульоне. При этом больному разрешается есть любые отварные овощи.

Приемы пищи происходят по часам, есть нужно дробно, в строго определенные временные промежутки. В течение всего процесса лечения поджелудочной железы нужно пить много жидкости – слабый чай, свежие соки, простую воду.

Что касается диеты «стола №5А», то данный метод питания при заболеваниях поджелудочной железы и печени предусматривает довольно строгие ограничения.

Из рациона больного придется полностью исключить такие продукты:

  • Жареные блюда.
  • Алкогольные напитки.
  • Копчености.
  • Острые приправы, включая чеснок, хрен и горчицу.
  • Любые мясные бульоны.
  • Овощи, обладающие желчегонными свойствами (редис, шпинат, зеленый лук, редьку, черемшу).
  • Все шоколадные изделия.
  • Грибы, яйца.
  • Сало, жирное мясо (включая гуся и утку).
  • Мороженое и любые сладкие кремы.
  • Сдобу и свежий хлеб.
  • Продукты с эфирными маслами.
  • Бобовые.
  • Кофе.

Список разрешенных продуктов по диете «стол №5А» при заболеваниях поджелудочной железы и печени выглядит так:

  • Вегетарианские супы (овощи в них нужно натереть на терку, или очень мелко нарезать).
  • Обезжиренные молочные продукты.
  • Кролик и нежирная говядина.
  • Индейка и курица (без кожи).
  • Белый подсушенный хлеб.
  • Кисель, чай с лимоном, отвар шиповника.
  • Не сдобное сухое печенье.
  • Отварные овощи.
  • Перетертые ягоды и спелые фрукты.
  • Вермишель.
  • Вязкие перетертые каши из овсяной, гречневой, манной, рисовой круп.
  • Растительное и сливочное масло в сыром виде (при добавлении в каши или салаты).

Рацион и меню на неделю

Дневной рацион  разбит на 5 приемов пищи: завтрак, второй завтрак, обед, полдник, ужин. Примерное меню на неделю по диете при заболеваниях поджелудочной железы и печени будет выглядеть так:

Первый день:

  1. порция нежирного перетертого творога с ягодами, вязкая гречневая каша с ложкой сливочного масла, некрепкий чай.
  2. перетертое яблоко.
  3. легкий овощной суп, отварное нежирное мясо с макаронами, кисель.
  4.  слабый чай и галетное печенье.
  5. отварной картофель и паровая рыба, стакан нежирного кефира.

Второй день:

  1. порция макарон с отварной курицей, чай.
  2. перетертый нежирный творог с изюмом.
  3. порция протертого овощного супа с картофелем, голубцы с куриным мясом и кисель.
  4.  один спелый банан.
  5.  порция рисовой каши на молоке.

Третий день:

  1. молочная овсянка, отварная рыба и чай.
  2.  легкая творожная запеканка и горсть ягод.
  3. молочный суп с вермишелью, тешенные овощи с нежирным мясом, кисель.
  4. некрепкий чай и мармелад.
  5. твердый неострый сыр и макароны с ложкой сливочного масла, компот.

Четвертый день:

  1. порция гречневой каши и отварное куриное филе.
  2. нежирный творог с половинкой банана.
  3.  овощной суп и рыбные парные котлеты, компот.
  4. стакан нежирного кефира с ягодами.
  5. порция рисовой каши с тертым яблоком и некрепкий чай.

Пятый день:

  1. овсяная каша на молоке, перетертые ягоды и кисель.
  2. овощное пюре.
  3. тушеный кролик с овощами и компот.
  4.  стакан нежирного кефира и галетное печенье.
  5. отварная рыба и немного гречки.

Шестой день:

  1. рисовая молочная каша и половинка банана.
  2.  перетертое яблоко.
  3. порция супа-пюре с брокколи и отварное куриное филе, некрепкий чай.
  4.  стакан нежирного кефира с перетертыми ягодами.
  5. паровая рыба с макаронами и кисель.

Седьмой день:

  1. гречневая каша с ложкой сливочного масла и отварная морковь.
  2. яблочно-банановое пюре.
  3. овощной легкий суп с картофелем и неострый тертый сыр.
  4. нежирный перетертый творог с ягодами.
  5. порция рисовой каши с молоком и половинка банана.

Особенность диеты при заболеваниях поджелудочной железы и печени заключается в том, что больной должен строго соблюдать последовательность употребления назначенных ему блюд.

Между приемами пищи должен быть перерыв примерно по 3 часа, в то же время следует выпивать в течение дня достаточно много жидкости.

Предпочтение нужно отдавать простой воде без газа, также в рацион необходимо включить компоты, кисели и натуральные соки из некислых фруктов и ягод, которые способствуют нормальной работе печени и поджелудочной железы.

Рецепты блюд

Правильная диета при заболеваниях печени и поджелудочной железы должна быть основана на правильном подходе к своему здоровью и питанию.

Следует помнить о том, что каждое заболевание поджелудочной железы или печени предусматривает использование своей, конкретной диеты. Кроме того, в период такой диеты ни в коем случае нельзя забывать о медикаментозном лечении, и вовремя принимать все таблетки и другие препараты.

Рецепты блюд при заболеваниях печени и поджелудочной:

Гречневый суп 

Гречневый суп
  1. Вскипятить в кастрюльке 100 мл воды.
  2. Бросить в нее гречневую крупу (около 50 г).
  3. Варить около 15 минут.
  4. Когда крупа будет готова, влить в кастрюлю 400 мл нежирного молока и размешать.
  5. Можно немного посолить гречневый суп, подавать его следует с добавлением ложки сливочного масла на одну порцию блюда.

Отварной окунь с гарниром 

Отварной окунь с гарниром
  1. Почистить рыбу и хорошенько промыть ее под проточной водой.
  2. Затем разделить на крупные части и отварить в слегка подсоленной воде.
  3. Параллельно отварить рис, подавать готового окуня на рисовой подушке.
  4. Сверху присыпать тертой морковью или зеленью.

Диетический торт при заболеваниях печени и поджелудочной

Диетический торт
  1. Развести 2 упаковки желатина в горячей воде, после остывания смеси добавить в нее нежирный домашний йогурт (500 мл).
  2. Приготовить форму для выпечки, застелить ее фольгой и выкладывать поочередно: сначала слой мелко покрошенного галетного печенья, затем слой йогурта с желатином, и так несколько раз.
  3. Последний слой должен быть из йогурта, его необходимо украсить любыми фруктами (например клубникой).
  4. Поставить торт в холодильник на несколько часов, подавать десерт можно с некрепким чаем, компотом или киселем.

Суп из креветок

Суп из креветок
  1. Одну картофелину и половину кабачка натереть на терке.
  2. Измельчить в блендере отваренные и очищенные креветки (10-15 штук).
  3. Вскипятить смесь из стакана молока и стакана воды, добавить в нее овощи.
  4. Дождаться повторного закипания.
  5. Варить еще 15 минут на маленьком огне, постоянно помешивая.
  6. Затем добавить зелень и креветки, поварить еще 3 минуты.
  7. Подавать блюдо можно с сухариками.

Рекомендации

Примерное меню на неделю при болезнях поджелудочной железы и печени должно состоять исключительно из продуктов, которые включены в список «разрешенных».

Запрещается самостоятельно вносить изменения в диету и заменять одни продукты питания на другие – это может привести к обострению болезни, или же к более длительному процессу лечения.

Для приготовления блюд по диете при заболеваниях поджелудочной железы и печени лучше всего использовать готовые рецепты, составленные диетологами, не нужно ничего самостоятельно выдумывать.

Запрещается использовать любое масло в пережаренном виде, все овощи лучше всего употреблять в отварном виде (их также можно перетирать или мелко нарезать, для большей усвояемости).

Такая диета при заболевании поджелудочной железы и печени может быть достаточно разнообразной, поэтому больной не будет чувствовать недостатка в витаминах и других питательных веществах. Кроме того, все блюда диеты вкусные и полезные, и хорошо переносятся организмом.

Загрузка…

diet-diet.ru

Диета при болезни печени: меню, рецепты блюд

Многие годы безуспешно боретесь с ГАСТРИТОМ и ЯЗВОЙ?

«Вы будете поражены, насколько просто можно вылечить гастрит и язву просто принимая каждый день…

Читать далее »

 

При развитии печеночных патологий людям прописывается специальный курс медикаментозной терапии, назначаются различные физиопроцедуры и прочие лечебны манипуляции. Большую роль играет диетическое питание при заболевании печени, благодаря которому можно существенно облегчить состояние и ускорить процесс выздоровления. Такой категории больных гастроэнтерологи назначают диету стол №5 либо №5а.

При каких болезнях печени назначается диета

На диетическое питание переводятся люди, которым были диагностированы следующие печеночные патологии:

  • любая форма цирроза;
  • развитие жирового гепатоза;
  • гепатиты;
  • холецистит;
  • печеночная недостаточность;
  • восстановления после хирургического лечения;
  • профилактика образования камней и т. д.

Как питаться

Питание при больной печени должно быть легким, полезным и хорошо сбалансированным. Из ежедневного рациона такая категория пациентов должна исключить все трудно перевариваемые и трудно усваиваемые продукты. В меню больного в большом количестве должен присутствовать белок, а также углеводы.

Что касается жиров, то их суточное количество должно определяться гастроэнтерологом.

При этом предпочтение следует отдавать жирам растительного происхождения, например оливковому маслу.

Пациенты с печеночными патологиями должны в точности соблюдать рекомендации специалистов относительно правил и режимности питания:

  1. В процессе готовки больные должны задействовать следующие кулинарные техники: паровую обработку, варку, тушение и запекание. Категорически запрещается кушать жареные блюда.
  2. Перед употреблением пищу следует пюрировать либо измельчать любым доступным способом.
  3. Все блюда, которые подаются больному, должны иметь комнатную температуру.
  4. Порции пациента должны быть минимальными, благодаря чему будет исключена возможность переедания.
  5. При печеночных патологиях вводится ограничение на соль. Ее суточное количество не должно превышать 12 г.
  6. Ежедневно человек должен выпивать минимум полтора литра жидкости.

Что нельзя есть

Лечебное питание при печеночных патологиях предусматривает ряд запретов:

  1. Пациенты не должны кушать жирные сорта мяса, например, баранину, свинину. Также в эту категорию относится и мясо водоплавающих птиц, например, утки, гуся.
  2. Категорически запрещается готовить диетические блюда из субпродуктов. В рационе больного не должно быть ливера, печенки, почек и т. д.
  3. Табу накладывается на фаст-фуд, а также на полуфабрикаты.
  4. Нельзя кушать пациентам черные и белые сорта хлебобулочных изделий.
  5. Запрещены любые маринады, соления, консервы, соусы, приправы, специи, хрен, горчица и майонезы.
  6. В рационе больного не должно быть жирных сортов рыбы и икры. Предпочтение следует отдавать филе щуки, судака, путассу и т. д. Также следует исключить соленую, копченую, сушеную и вяленую рыбку.
  7. Табу накладывается на колбасные изделия, копчености, соленые и сладкие снеки.
  8. Нельзя кушать грибы в любом виде.
  9. Запрещается вводить в меню сваренные вкрутую яйца, а также яичницу.
  10. В рационе не должно присутствовать крутых бульонов, окрошки, зеленого борща.
  11. Табу накладывается на сдобу, любую выпечку, кондитерские изделия, шоколад, крема и т. д.
  12. Не должно быть в меню больного жирных молочных и кисломолочных продуктов.
  13. Из овощей под запрет попадают: редиска, редька, чеснок, шпинат, зеленый лук, щавель.
  14. Нельзя готовить блюда из бобовых, так как они очень тяжело перевариваются и провоцируют повышенное газообразование.
  15. Из напитков категорически запрещена газировка, кофе, крепкие чаи, квас, какао.

Пациенты, у которых были диагностированы печеночные патологии, должны отказаться от всех пагубных пристрастий. Им следует бросить курить и перестать употреблять алкоголесодержащие напитки.

Что можно кушать

Диета при лечении печени предусматривает список разрешенных продуктов:

  1. Можно кушать сухари и вчерашние хлебобулочные изделия.
  2. Белковый омлет, приготовленный в пароварке. Допускается одно яичко, сваренное всмятку.
  3. В рационе больного должны присутствовать нежирные сорта мяса и птицы, например, телятина, курятина, говядина, индюшатина, крольчатина. Стоит отметить, что перед готовкой нужно снимать кожицу, в которой содержится много жира.
  4. Вегетарианские, молочные супчики. Первые блюда рекомендуется пюрировать.
  5. Нежирные сорта рыбки, речной или морской, которая может быть отварена, запечена либо протушена.
  6. Кашки, сваренные на воде или на молоке из овсянки, гречки, риса.
  7. Твердые сорта макаронных изделий.
  8. Овощи отварные или в виде салатов, но с заправкой из растительного или оливкового масла.
  9. Нежирные кисломолочные продукты, обезжиренное молоко.
  10. Минимальное количество твердого сыра, неострого и слабосоленого.
  11. Допускается добавлять в готовые блюда сливочное маслице, но не более 1-ой чайной ложечки в сутки.
  12. Такой категории больных разрешаются некоторые виды сладостей: зефир, пастила, натуральный мед.
  13. Муссы и запеканки из творога, в которые можно добавлять разрешенные фрукты.
  14. Домашние компоты, шиповниковый отвар, морсы, некрепкие чаи с добавлением минимального количества молока.

Какие фрукты можно есть пациентам при заболевании печени

В рационе больных должны присутствовать фрукты и ягоды, из которых организм будет получать необходимые для полноценной работы витамины  и минералы. Специалисты запрещают пациентам кушать кислые ягоды и фрукты, также табу накладывается на дыни. В меню можно включить:

  • яблоки;
  • сухофрукты;
  • груши;
  • персики;
  • нектарины;
  • арбузы и т. д.

Диетические рецепты

Многих пациентов смущает диета, так как, по их мнению, из разрешенных продуктов не получится приготовить вкусные блюда. Но, существует большое количество рецептов, которые могут задействовать больные, проходящие лечение печеночных патологий.

Салатик

  1. Для приготовления этого вкусного и нежирного салатика понадобятся такие компоненты: кусочек сыра адыгейского, несколько отваренных картофелин, паровая куриная грудка, несколько столовых ложек нежирной сметаны.
  2. Курятину следует разобрать на волокна либо порезать небольшими кусочками.
  3. Отваренные картофельные клубни очищаются от кожуры и нарезаются на мелкие кусочки.
  4. Сыр можно натереть на терке или нарезать мелким кубиком.
  5. Все ингредиенты помещаются в глубокую посуду, перемешиваются и заправляются сметаной. Солить салатик в этом случае нет необходимости, так как вкус ему придаст адыгейский сыр.

Вегетарианский борщик

  1. Для приготовления этого первого блюда потребуются такие компоненты: морковка, несколько картофельных клубней, небольшая часть головки белокочанной капусты, кусочек куриного филе или телятины, одна луковичка, мякоть помидоров.
  2. Мясо нужно нарезать на небольшие кусочки и поместить в кастрюлю с кипящей водой вариться в течение 15-ти минут.
  3. В бульон добавляется нарезанный кубиками картофель и нашинкованная капуста.
  4. Добавляется нарезанная луковичка, натертая морковь и мякоть помидоров.
  5. Борщик следует варить до готовности, добавить минимальное количество соли.

Паровые котлетки

  1. В блендере или посредством мясорубки измельчается до состояния фарша филе курятины, индюшатины, телятины или нежирной рыбки.
  2. В фарш добавляется один белок и минимальное количество соли.
  3. Формируются котлетки, которые обваливаются в муке.
  4. В пароварку закладываются полуфабрикаты и готовятся в течение 20-25 минут.
  5. Для котлеток отдельно можно приготовить молочный либо сметанный соус, которым рекомендуется поливать при подаче.

Голубцы

  1. Разбирается на листья головка белокочанной капусты.
  2. Из нежирного мяса самостоятельно делается фарш, в который добавляется рис.
  3. Каждый листочек на несколько минут окунается в кипяток, для размягчения. После этого в него заворачивается минимальное количество фарша.
  4. Свернутые квадратиками голубцы выкладываются в глубокую кастрюлю с эмалированным покрытием. Заливаются водой, добавляется томатный сок и минимальное количество сметаны.
  5.  Варить голубцы следует в течение 25-30 минут.

Ленивые варенички

  1. В глубокую посуду помещается нежирный творог, к которому добавляется сахар (2 ст. л.), мука (1ст), щепотка соли, белок.
  2. Все компоненты перемешиваются.
  3. Из теста следует скатать колбаску, которая разрезается на небольшие кусочки.
  4. В закипевшую воду нужно забросить все варенички и варить их до готовности (они должны всплыть на поверхность).
  5. При подаче можно полить небольшим количеством обезжиренной сметаны.

Сырники

  1. В глубокую посуду помещается нежирный творог (400-500г).
  2. Добавляется белок, сахар (3 ст.л.), мука (4 ст.л.).
  3. Вымешивается тесто, из которого нужно вылепить кружочки.
  4. Каждый сырник обваливается в муке и помещается на противень, предварительно застеленный пергаментом.
  5. Готовить их нужно в духовке приблизительно 30-40 минут при 180 градусах.

Запеченное яблочко

  1. Из крупного яблока нужно удалить сердцевину, чтобы образовалась по центру полость.
  2. В отверстие следует заложить творог, смешанный с курагой или черносливом.
  3. Яблочко помещается на противень и ставится в духовку запекаться на 15-20 минут.
  4. После остывания можно полить десерт небольшим количеством натурального меда.

Фруктовый творожок

  1. В пиалку нужно положить минимальное количество нежирного творога.
  2. Добавляется мелко нарезанный банан.
  3. Поливается творожная масса натуральным йогуртом (0,5 ст.).
  4. Можно добавить минимальное количество сахара или меда.

Меню для взрослых при болезни печени

Каждый человек, который проходит терапию печеночных патологий, может самостоятельно разработать для себя рацион, а может воспользоваться составленным специалистами меню:

  1. На первый завтрак можно скушать порцию творожной запеканки, белкового омлета или овсяную кашку. Запить трапезу рекомендуется чашечкой зеленого чая, в который добавлено минимальное количество молока.
  2. Для ланча идеально подойдет запеченное яблочко, порция салата из отварных овощей, например, винегрета. Стаканчик шиповникового отвара.
  3. На обед пациент должен скушать пюрированный мясной или овощной супчик. Дополнить трапезу можно двумя паровыми котлетками из рыбки, порцией гречневой кашки. Стаканчик домашнего компота.
  4. Для полдника следует выбрать пудинг или запеченную тыкву. Чашечка киселя.
  5. На ужин больной может скушать рыбные кнели либо суфле, овощное рагу или пюрированный картофель. Запить трапезу следует чашечкой некрепкого чая.
  6. Перед сном можно выпить стаканчик простокваши.

ogastrite.ru

Как составить меню на неделю при болезнях печени и поджелудочной железы?

Болезни печени часто возникают, если режим питания составлен неправильно. Поэтому должна быть утверждена щадящая диета, которая помогает справиться с расстройством. С этой целью разрабатывается специальный рацион. Соблюдается диета при заболеваниях печени и поджелудочной железы. Меню на неделю помогает снять напряжение с органа, улучшает пищеварение, насыщает организм полезными микроэлементами. Нужно следовать всем рекомендациям врачей, набраться терпения и не злоупотреблять вредными продуктами.

Для кого составляется диета?

Специальный рацион подбирается для лечения и профилактики пациентам, у которых диагностирована болезнь печени. При развитии гепатита, и других патологий требуется правильное питание, чтобы состояние пациента не усугублялась вредными микроэлементами, поступающими в организм с едой. Спирт, табачные изделия, переедание, жирная или копченая пища приводят к сбоям в организме. Диета сдерживает разрушительные процессы, работа всех органов возобновляется.

 

Что ждет пациента, если он не будет выполнять диетические рекомендации?

Каждый человек имеет возможность поступать в жизни так, как он считает правильным, употреблять в пищу любую продукцию. Но многие недостаточно осведомлены в различных вопросах, могут делать ошибочный выбор. Если ознакомиться с данными статистики, можно сделать вывод о том, что люди в большинстве своем пренебрегают советами по здоровому питанию.

Диета при болезни печени и поджелудочной железы составляется для того, чтобы снять напряжение органов. Нагрузка на пищеварительную систему может быть слишком большая, в результате возникает патология. Если не следовать диетическим рекомендациям, употреблять продукты питания по привычке, заболевание усугубляется, возникает обострение.

Появляются такие симптомы:

  1. Сильная боль.
  2. Рвотные позывы.

Часто людей приходится забирать в больницу, они ничего не едят, чувствует голод. Далеко не всем хочется переживать такое состояние. При развитии патологии возникают осложнения, иногда нужно делать операцию.

Советы по питанию

Диета при расстройствах желчного пузыря или поджелудочной подразумевает изменение способа приготовления и частоты приема пищи, исключает некоторые продукты.

Нельзя употреблять:

  • соленья;
  • консервированные продукты;
  • маринады;
  • копченую еду;
  • колбасу;
  • жирную пищу;
  • грибы;
  • острые овощи;
  • кислые фрукты;
  • свежий хлеб;
  • сладости;
  • воду с газом.

Разрешенные продукты

Разберемся, что должно быть включено в диету:

  1. Постное мясо или рыба.
  2. Молочная продукция.
  3. Масло растительного происхождения.
  4. Фрукты и овощи, кроме запрещенных.
  5. Крупы.
  6. Хлеб должен быть немного подсушенный.
  7. Чай на основе лекарственных трав.
  8. Можно есть варенье или мед.

Какими должны быть продукты?

Диета для лечения патологии желчного пузыря включает паровое мясо или другую еду. Жарить пищу недопустимо, необходимо тушение на воде. Температура продуктов должна быть примерно 40 градусов, это будет способствовать лучшему перевариванию. Когда вода в процессе отваривания закипает, ее сливают, добавляют свежую, продолжают готовить.

Частота употребления пищи

Питание при патологиях печени и поджелудочной подразумевает употребление продуктов небольшими порциями часто. Для нормального насыщения полезными микроэлементами организму не хватит порции 200-300 г, поскольку за сутки взрослые пациенты должны съедать примерно 3000 килокалорий. Поэтому главная диетическая рекомендация, помогающая при лечении органов пищеварительной системы – это дробное питание по пять раз в сутки. При таком режиме присутствует 3 главных и 2 промежуточных приема.

Диета №5

При расстройствах поджелудочной или печени нужно измельчать продукты, тереть овощи фрукты или взбивать их в блендере. Потом придется тщательно пережевывать еду. Бильярдная диета, составленная для лечения желчного пузыря. Употреблять что-либо в промежутках между утвержденными приемами нежелательно. Если хочется есть, лучше выпить воды. Жидкости нужно употреблять много, примерно 1,5 л день.

Рацион на неделю

При такой диете нужно есть 5 раз в день. Перечислим рекомендованные продукты питания.

Первый день:

  1. Обезжиренный творог с добавлением ягод. Густая гречневая каша, немного сливочного масла. Запивать можно чаем.
  2. Перетертое яблоко.
  3. Суп с вареными овощами, обезжиренное мясо, вермишель, кисель.
  4. Не слишком крепкий чай, галеты.
  5. Вареная картошка и рыба, приготовленная на пару, кефир.

Второй день:

  1. Вермишель с курицей.
  2. Обезжиренный творог с добавлением изюма.
  3. Суп с овощами и картошкой.
  4. Можно приготовить голубцы с добавлением куриного мяса.
  5. Вареный рис с молоком.

День третий:

  1. Овсяная каша с молоком, рыба, некрепкий чай.
  2. Суп с макаронами, мясо с овощами, запить можно киселем.
  3. Чай с мармеладом.
  4. Сыр, макароны с добавлением сливочного масла.

Четвертый день:

  1. Гречка с курицей.
  2. Творог с раздавленным бананом.
  3. Котлеты, суп, компот.
  4. Обезжиренный кефир, можно съесть немного ягод.
  5. Вареный рис с яблочным пюре, запить можно чаем.

Пятый день:

  1. Кисель, ягоды, овсянка.
  2. Овощи, приготовленные в блендере.
  3. Кроличье мясо.
  4. Галеты с кефиром.
  5. Гречневая каша с рыбой.

Шестой день:

  1. Рис и банан.
  2. Яблоко.
  3. Курица и перетертая капуста брокколи.
  4. Рыба, макароны, кисель.

Седьмой день:

  1. Гречка с маслом и морковкой.
  2. Перетертые яблоки и банан.
  3. Суп с картошкой и сыр.
  4. Творог с ягодами.
  5. Рис с бананом.

Пациенту придется соблюдать инструкцию врача, есть только то, что он говорит. Перерыв между приемами пищи должен составлять приблизительно 3 часа, за сутки нужно выпивать 1,5 л воды. Нужно употреблять обычную еду без газа, в рацион обязательно входит компоты, кисель, свежевыжатые соки, ягоды, стабилизирующие функции печени и поджелудочной.

Рецепты блюд

Правильно составленный рацион при патологиях печени базируется на разумном подходе к собственному здоровью и режиму употребления пищи. Нужно понимать, что все патологии внутренних органов требуют соблюдения отдельно составленной диеты. Во время соблюдения рекомендации врачей недопустимо отказываться от медикаментов, своевременно пить прописанные таблетки и другие средства.

Перечислим несколько полезных рецептов.

Гречневый суп:

  • нужно 100 мл кипятка;
  • добавить туда примерно 50 г гречки;
  • варить 15 минут.

После приготовления добавить в кастрюлю немного обезжиренного молока, все размешать. Суп слегка посолить, употреблять можно с небольшим количеством сливочного масла.

Окунь с гарниром:

  1. Рыба чистится, моется.
  2. Режется на несколько частей, варится.
  3. Можно в качестве гарнира использовать рис.
  4. Сверху добавить немного тертой морковки.

Торт диетический:

  • растворить 2 пачки желатина в кипяченой воде, когда жидкость остынет, залить ее в йогурт;
  • в форму для выпечки выкладывается печенье, затем наливается молочный ингредиент. Можно так сделать несколько слоев;
  • сверху торт посыпается фруктами, ягодами.

Суп с креветками:

  1. Картошку и кабачок можно измельчить в блендере.
  2. Туда же засыпать вареные креветки в количестве 10 и 15 штук.
  3. Смешать молоко с водой, отворить несколько минут, добавить овощи.
  4. Дождаться, пока смесь закипит еще раз, варить примерно 15 минут.
  5. Засыпать туда петрушку, укроп, немного креветок, кипятите еще три минуты.

Рекомендации врачей

Составленное меню на неделю при патологии поджелудочной включает продукты, которые допускают к употреблению диетологи. Самостоятельно пациентам корректировать рацион не рекомендуют. Болезнь в таком случае может усугубиться, курс терапии придется продлить. Для приготовления диетической пищи желательно применять готовые рецепты, разработанные диетологами, придумывать что-либо нежелательно.

Масло употреблять нельзя, вся растительная продукция обязательно парится. Блюда, входящие в такую диету, могут быть разные, поэтому нехватка витаминов пациенту не грозит. Все продукты вкусные, содержат полезные микроэлементы, прекрасно перевариваются.

Диета при обострении хронических патологий

Нужно учитывать, что есть несколько вариантов питания, можно составлять рацион при обострении панкреатита, других болезней. Диета при этом будет сложнее, разнообразнее, если соблюдать такие рекомендации, удастся избежать возобновления симптомов.

При высокой концентрации холецистита в крови рекомендуют исключить такие продукты:

  1. Свежий хлеб, пирожки, сухари.
  2. Жирные супы, мясо, рыбная продукция.
  3. Копчение и соление.
  4. Приправы.
  5. Бобовые, обычная капуста, лук.
  6. Фрукты.
  7. Конфеты, торты, сахар.
  8. Слишком холодная еда.
  9. Вода с газом, напитки, содержащие кофеин.

Во время обострения нужно строго соблюдать рекомендации врачей относительно рациона питания. Когда состояние пациента получается, можно есть обычные продукты, но желательно придерживаться диеты №5. Ниже представлены основные особенности этого рациона.

В понедельник

Когда употребляется лекарство, нежелательно перегружать желудок, лучше отдавать предпочтение легкой пищи. На завтрак можно использовать обезжиренный йогурт без фруктов, сок без кислинки или диетический хлеб. На обед готовится суп из овощей, овсянка. Для полдника подходит овощное суфле, каша употребляется на ужин.

Вторник

Если с утра чувствуется боль в печени и поджелудочной, можно употребить слизистую кашу, если врач дает свое одобрение, нужно съесть запеченное яблоко. На обед разрешается суп из овощей, легкое суфле. На полдник готовят овсянку, чай из шиповника. Вечером можно съесть овощное пюре.

Среда

На завтрак, как обычно, каша, хлебец. Для полдника подходит обезжиренный йогурт. Днем можно съесть суп пюре. Поужинать можно одними овощами.

В четверг

Завтракают пациенты вареным рисом. На полдник съедают печеные яблоки или измельченные в блендере. Для полдника подойдет обезжиренный кефир. Суп из морковки употребляется на обед, разрешается суфле из мяса или овощей. Поужинать можно овсянкой, добавить туда немного меда.

Пятница:

  1. Суфле из овощей, йогурт.
  2. Суп-пюре с измельченной свеклой с добавлением мяса курицы.
  3. Печеные яблоки, по рекомендации врача можно съесть обезжиренный творог, запеканку.
  4. Плов.

Суббота:

  1. Овсянка.
  2. Банан.
  3. Суп с овощами.
  4. Вареные кабачки.
  5. Омлет без желтков.

Воскресенье:

  1. Вареный рис.
  2. Яблоко, измельченное в блендере.
  3. Куриный суп-пюре.
  4. Парные овощи.
  5. Творог, смешанный с бананом.
  6. Печенье.

Причины заболевания печени

Перед тем, как перечислить патологии, развивающиеся в этом органе, нужно учесть следующее. Печень представляет собой крупную пищеварительную железу, находящуюся в брюшине с правой стороны. Орган отвечает за несколько физиологических функций:

  1. Обмен веществ в организме.
  2. Секреторная функция, благодаря которой переработанные микроэлементы выделяются в кровь.
  3. Устранение токсинов.

Поскольку печень всегда взаимодействует с вредными веществами, часто возникают различные патологии. Причины заболевания делятся на 4 категории:

Бактериальные вирусные инфекции

К таким патологиям относятся гепатиты A, B, C, D. Они вызывают острые или хронические заболевания. К перечню бактериальных инфекций относятся:

  • эхинококк;
  • аскариды;
  • лептоспиры.

Патологии развиваются в острой и хронической форме, появляются кистозные преобразования печени.

Проблемы с жировым обменом

В подобной ситуации в клетках печени увеличивается концентрация липидов. Железа может расширяться, утрачивает способность нормально работать. Это вызывает такие патологии, как гепатоз, цирроз.

Злоупотребление спиртным

Постоянное употребление алкогольных напитков негативно влияет на целостность органа, через какое-то время разрушительно процессы становятся необратимыми.

Поражение организма токсинами

Поражение организма токсинами по причине бесконтрольного употребление лекарств, приводящего преобразованию клеточной структуры. Расстройство из-за воздействия токсинов может быть острое или хроническое. Болезни провоцируется постоянным взаимодействием организма с отравляющими компонентами. Симптомы долго не проявляются.

Перечислим другие причины разрушения в гепатоцитов:

  • тяжелые металлы;
  • химические реагенты;
  • стрессовые ситуации;
  • травматизм;
  • плохая наследственность.

Под действием вышеуказанных факторов начинаются другие преобразования, которые в результате вызывают проблемы с работой печени.

Заболевания печени

Все патологии делятся на несколько разновидностей:

  • вирусы;
  • бактерии паразиты;
  • гепатозы;
  • новообразования;
  • проблемы с сосудами;
  • последствия травмы.

Признаки заболеваний

Патологии печени могут продолжительно не давать о себе знать, поскольку эта железа не содержит нервных окончаний. Сильные боли часто возникают при сложных повреждениях печени, когда орган расширяется, повышается давление на наружные оболочки, в которой есть болевые рецепторы.

Перечислим симптомы:

  1. Слабость, недомогание.
  2. Глаза и кожа желтеют.
  3. Цвет мочи меняется.
  4. Появляются отеки.
  5. Интенсивное потоотделение.
  6. Кровотечение.
  7. Расширяется живот.
  8. Человек худеет быстро.

Большая часть таких признаков проявляется на поздних этапах развития болезни, когда развивается хронический процесс. Онемение мышечных тканей может свидетельствовать о повреждениях печени. Возникает ощущение холода в пальцах, руках, стопах, меняется форма ногтей, цвет ладони. Вот это зачастую развивается с применением токсинов.

При повреждении печени больные часто жалуется на чувство жжения, зуд кожи, приступы жара, интенсивное потоотделение. Какие признаки часто диагностируются по ночам, не дают пациентам выспаться. Ребра болят при повреждении желчного пузыря и каналов, через которое жидкость переходит в кишечник. Симптом характерен для самых сложных стадий цирроза и гепатита. Боль может сопровождаться высокой температурой. Часто это указывает на гнойные процессы в желчевыводящих каналах.

Перечислим проблемы с нервной системой:

  • усталость;
  • апатия;
  • чувство слабости;
  • плохая концентрация внимания;
  • проблемы со сном.

При этом токсичные вещества удаляются из организма неполноценно, плохо влияют на нервную систему, вызывают признаки неврастении, обидчивость. У пациентов возникают такие жалобы:

  • головокружение;
  • мигрени;
  • плохой сон;
  • проблемы с репродуктивной системой.

Диагностика

При проблемах с печенью нужно отправляться к врачу на обследование, чтобы определить состояние организма и выбрать правильный способ лечения. С этой целью нужно обращаться к терапевту, гепатологу. В редких случаях проблемы с печенью решает гастроэнтеролог. Обследование проводят в лабораторных условиях, применяются инвазивные методики.

Благодаря современным компьютерным технологиям, обследование может быть безболезненным. Сканируется организм с помощью рентгеновских лучей или магнитных волн. В сложных случаях используется инвазивные методики, делается лапароскопия, биопсия, берутся фрагменты печени на обследование.

zdravpechen.ru

Лечебная диета № 5, при заболеваниях печени и желчного пузыря

Показания для назначения, характеристика, перечень разрешенных продуктов вместе с примерным меню помогут сориентироваться и самостоятельно составлять меню. Является основой лечебных рекомендаций, разработанных советскими врачами в 60-е годы прошлого столетия.

Лечебная диета № 5 показана:

  • на стадии выздоровления после острого гепатита и холецистита;
  • вне обострения хронического гепатита;
  • при циррозе печени, не сопровождающемся ее недостаточностью;
  • вне обострения хронического холецистита и желчнокаменной болезни.

Лечебную диету № 5 назначают только в случае отсутствия выраженных желудочных и кишечных заболеваний.

Лечебную диету № 5 назначают с целью:

  • химического щажения печени при полноценном питании;
  • способствования нормализации деятельности печени и желчных путей;
  • улучшения желчеотделения.

Диета № 5 основана на физиологически нормальном содержании белков и углеводов при незначительном ограничении количества жиров, преимущественно тугоплавких. Рекомендуются продукты, богатые на липотропные вещества, клетчатку, пектины, жидкость, а также продукты с пониженным содержанием холестерина, азотистые экстрактивные вещества, пурины, щавелевую кислоту. Блюда варят, запекают, редко тушат. Жилистое мясо и овощи с большим количеством клетчатки употребляют в протертом виде. Муку и овощи ни в коем случае не пассируют. Рекомендован 5-6 разовый режим питания.

Химический состав лечебной диеты № 5

  • 80 г белков, 55 % из которых  животного происхождения;
  • 80 г жиров, 30 % из которых растительные;
  • 350-400 г углеводов, 70-80 г которых составляет сахар;
  • 10 г соли;
  • 1,5-2 л жидкости.

При желании можно потреблять 25-40 г ксилита и сорбита.

Энергоценность диеты № 5 составляет 2400-2600 калорий.

Рекомендации по продуктам

Хлеб, мучные изделия

Разрешен пшеничный хлеб, приготовленный из муки первого и второго сорта, ржаной хлеб, приготовленный из сеяной и обдирной муки. Хлеб рекомендуется вчерашней выпечки. Также можно есть несдобную выпечку с отварным мясом, рыбой, яблоками, творогом, затяжное печенье, сухой бисквит.

Запрещены чрезмерно свежий хлеб, слоёные и сдобные мучные изделия, жареные пирожки.

Супы

Супы могут быть овощными, крупяными на овощном отваре, молочными с макаронными изделиями, фруктовыми. Разрешены вегетарианские борщи и щи, свекольники. Заправлять супы следует подсушенными, а не поджаренными мукой и овощами.

При назначении лечебной диеты № 5 противопоказаны супы на мясных, рыбных и грибных бульонах, окрошка, зеленые щи.

Мясо и птица

Допускаются в пищу нежирное мясо без сухожилий и фасций и нежирная птица без кожи. Говядину, молодую нежирную баранину, мясную свинину, крольчатину, курицу, индейку можно варить, запекать после отваривания куском или в рубленном виде. Разрешены голубцы, плов с вареным мясом, молочные сосиски.

Противопоказаны жирные сорта, утка, гусь, почки, печень, мозги, копченые продукты, консервы, большинство колбас.

Рыба

Есть можно нежирные виды рыбы. Рыбу следует предварительно отварить, запечь после отваривания куском или включать в состав кнелей, суфле, фрикаделек.

Запрещена жирная, копченая, соленая рыба, консервы.

Молочные продукты

Лечебной диетой № 5 рекомендовано включение в рацион молока, кефира, ацидофилина, простокваши. Сметану можно использовать в качестве приправы к блюдам. Нежирный и полужирный творог разрешается есть сам по себе и в виде запеканок, ленивых вареников, пудингов. Допускается в пищу неострый и нежирный сыр. Ограничивают количество потребляемых сливок, молока повышенной жирности, ряженки, сметаны, жирного творога, соленого, жирного сыра.

Яйца

Рекомендован запеченный белковый омлет. Ежедневно в блюда можно добавлять максимум 1 желток. При нормальной переносимости допускается 1 яйцо, приготовленное всмятку или в составе омлета.

Запрещены яйца, сваренные вкрутую и жареные. Больным желчекаменной болезнью разрешается  до половины желтка в день в составе блюда.

См также: Диета при изжоге

Крупы

Разрешены любые блюда из любых круп, хотя предпочтение отдается гречневой и овсяной. Можно: плов с сухофруктами, морковью, пудинги с творогом, морковью, крупеник, отварные макаронные изделия.

Противопоказаны блюда из бобовых.

Овощи

Разрешены сырые, вареные, тушеные овощи в виде салатов, гарниров, самостоятельных блюд. Также некислая квашеная капуста, вареный лук, пюре, приготовленное из зеленого горошка.

Запрещены шпинат, щавель, редис, редька, лук зеленый, чеснок, грибы, маринованные овощи.

Закуски

Салаты из свежих овощей можно заправлять растительным маслом. Рекомендованы салаты из фруктов, винегреты, кабачковая икра, вареная заливная рыба. Также вымоченная, нежирная сельдь, фаршированная рыба, салаты из морепродуктов, вареной рыбы, мяса, докторская, молочная, диетическая колбаса, нежирная ветчина, неострый и нежирный сыр.

Запрещены острые и жирные закуски, копченые продукты, консервы, икра.

Плоды, сладкое

На диете №5 можно есть все фрукты и ягоды, за исключением кислых, в любом виде: сыром, вареном, запеченном. А также сухофрукты, компоты, желе, муссы, кисели, самбуки. Допускаются в небольшом количестве меренги, снежки, мармелад, нешоколадные конфеты, пастила, мед, варенье. Часть сахара следует заменять сорбитом, ксилитом.

Запрещены шоколад, изделия из крема, мороженое.

Соусы, пряности

Разрешены соусы, приготовленные из сметаны, молока, овощей, сладких фруктов. Мука для них не пассируется. В блюда можно добавлять укроп, петрушку, а также ванилин и корицу.

Не допускаются в пищу горчица, хрен, перец.

Напитки

Пить можно чай, кофе с молоком, а также соки из фруктов, ягод и овощей. Чрезвычайно полезны отвары шиповника и пшеничных отрубей.

Запрещены черный кофе, какао, холодные напитки.

Жиры

Сливочное масло можно употреблять в натуральном виде, а можно добавлять в блюда. Разрешаются растительные рафинированные масла.

Запрещены сало, кулинарные жиры.

Пример меню лечебной диеты № 5

Первый завтрак: творог с сахаром и сметаной, молочная овсяная каши, чай.

Второй завтрак: печеноу яблоко.

Обед: вегетарианский суп из сборных овощей на растительном масле, отварная курица в молочном соусе, вареный рис, компот из сухофруктов.

Полдник: отвар шиповника.

Ужин: вареная рыба с белым соусом на овощном отваре, пюре из картофеля, творожная ватрушка, чай.

На ночь: 200 мл кефира.

volshebnaya-eda.ru

Диета при заболевании печени, поджелудочной и желчного пузыря: меню на неделю

Дисфункция печени может привести к серьезным осложнениям, ведь этот орган выполняет для организма важные функции. Она фильтрует кровь, запасает витамины и участвует в большом количестве реакций. В связи с этим диета при заболевании печени значительно улучшает состояние органа. Как вы думаете, что должно при этом входить в ежедневный рацион? Инструкции ниже расскажут вам про режим питания, полезный при недугах печени.

Статьи по теме

Основные принципы правильного питания при больной печени

Диета при заболеваниях печени имеет несколько общих правил, направленных на снижение нагрузки на орган и его очистку. Основой питания становится увеличение легко усваиваемого белка, большое количество клетчатки, витаминный и минеральный комплекс. Дополнительным условием является снижение в рационе продуктов, усиливающих выделение пищеварительного сока. Диетическое питание для печени основано на следующих принципах:

  1. Многоразовое питание маленькими порциями.
  2. Продукты должны быть перетертыми или отваренными, чтобы печень была нагружена меньше.
  3. Питание не должно быть основано на жареных, горячих и холодных блюдах. Пищу принимают только теплой.
Продукты, которые можно есть при заболевании печениПродукты, которые можно есть при заболевании печени

Разрешенные и запрещенные продукты

Диета для печени основана на разделении продуктов питания на разрешенные и запрещенные. Вот какую пищу можно кушать при проблемах с печенью:

  1. Нежирные рыба и мясо, тушеные или на пару.
  2. Молочные и кисломолочные продукты, кроме ряженки, сливок и сметаны.
  3. Хлеб только грубых сортов муки.
  4. Морепродукты.
  5. Овощи, только вареные, тушеные или запеченные. То же самое с фруктами, которые можно есть сырыми, но в небольших количествах.
  6. Супы на основе круп, овощей или молочные, главное – без крепкого мясного или грибного бульона.
  7. Сладости в виде пастилы, мармелада, варенья, желе или меда.
  8. Крупы: манная, овсяная, гречневая, рисовая.
  9. Некислые ягоды.
  10. Некислый кисель, сок или компот.
  11. Растительное, сливочное масло.
  12. Отварные белки яиц, омлет, целые яйца до 2 в неделю.
  13. Среди мясных продуктов питания для лечения лучше отдавать предпочтение курице, телятине и говядине,
  14. Из рыбы: треска, окунь, судак, навага.
Продукты, которые нельзя есть при заболевании печениПродукты, которые нельзя есть при заболевании печени

Нельзя же есть следующее:

  1. Кондитерские изделия в виде тортов, пирожных, сдобных булочек и других сладостей, содержащих какао.
  2. Жареные яйца.
  3. Суп – зеленые щи, борщ на крепком мясном бульоне, холодная окрошка.
  4. Все виды бобовых.
  5. Кукурузная, ячневая крупы.
  6. Сырые и кислые овощи, фрукты, ягоды (щавель, помидоры, квашеная капуста, спаржа, лук зеленый, редис, чеснок, хрен, перец, шпинат, лимон).
  7. Жирное мясо птицы: гусиное, утиное.
  8. Жирная, вяленая и соленая рыба.
  9. Грибные, мясные и рыбные бульоны.
  10. Копченые, острые, законсервированные продукты.
  11. Кислые или газированные напитки, кофе, алкоголь.

Правила составления лечебного меню

Диета при заболеваниях печени выполняет и ее чистку, поэтому рацион должен содержать определенное количество необходимых веществ:

  1. Не менее 90 г белков, из которых по половине приходится на животные и растительные.
  2. От 80 до 90 г жиров, третья часть которых приходится на растительные.
  3. До 500 г углеводов, на простые при этом отводится не более 100 г.
  4. От 1,5 до 2 л жидкости, т.е. чистой воды без учета бульонов, соков и других напитков.
  5. Количество поваренной соли не более 10 г.
  6. От 2400 до 2800 калорий.
Врач составляет диету при заболевании печениВрач составляет диету при заболевании печени

Диетический стол № 5 для печени, поджелудочной и желчного пузыря

Диета номер 5 предполагает щадящий режим питания для желчного пузыря, печени и поджелудочной железы и способствует восстановлению их функций. Главное, чтоб пациент не страдал от патологий, связанных с желудком или кишечником. Специальная диета №5 показана:

  • при хроническом холецистите и гепатите или в период их обострения;
  • при хронической желчнокаменной болезни;
  • при циррозе или фиброзе печени;
  • при гепатозе печени или стеатозе жировой формы;
  • при диффузном изменении тканей печени;
  • после резекции печени или операции по удалению желчного пузыря;
  • при метастазах в печени;
  • при раке печени;
  • при болезни печени от инфекционных воспалений;
  • при кисте или ожирении печени;
  • при увеличенной печени.

Примерное меню на неделю

Понедельник:

  • завтрак – рисовая молочная кашка, белок одного яйца;
  • второй завтрак – запеканка на твороге;
  • обед – капустный суп, вареное мясо с морковкой тушеной;
  • полдник – печенье бисквитное;
  • ужин – макароны под сыром.

Вторник:

  • завтрак – яблочно-морковный салат, мясная котлета;
  • второй завтрак – яблоко;
  • обед – капуста тушеная, картофельный суп-пюре, паровая рыба;
  • полдник – бисквит;
  • ужин – запеканка на основе гречки.
Рисовая каша на молокеРисовая каша на молоке

Среда:

  • завтрак – омлет, молочная овсянка;
  • второй завтрак – яблоко запеченное;
  • обед – отварная курица и рис под молочные соусом, суп овощной;
  • полдник – свежевыжатый сок;
  • ужин – картофельное пюре, тушеная рыба.

Четверг:

  • завтрак – творог с медом;
  • второй завтрак – вареные макароны с добавлением масла;
  • обед – голубцы, овощной суп;
  • полдник – кефир;
  • ужин – рисовая кашка на молоке.

Пятница:

  • завтрак – гречка со сливочным маслом, немного творога;
  • второй завтрак – морковное пюре;
  • обед – борщ овощной, котлеты на пару с вермишелью;
  • полдник – любой разрешенный фрукт;
  • ужин – картофельное пюре, салат овощной, тушеная рыба.
Творожная запеканкаТворожная запеканка

Суббота:

  • завтрак – молочная овсянка, вареное яйцо;
  • второй завтрак – яблоко запеченное;
  • обед – суп молочный, запеканка творожная;
  • полдник – сок, печенье бисквитное;
  • ужин – каша манная с черносливом.

Воскресенье:

  • завтрак – салат с заправкой растительным маслом;
  • второй завтрак – запеканка творожная;
  • обед – суп без мяса, лапша с вареным мясом;
  • полдник – яблоко;
  • ужин – творожные вареники.

Рецепты диетических блюд для восстановления печени

Первый из рецептов, полезных для печени – суп-пюре на основе тыквы и овсянки:

  1. Варите до полуготовности очищенные и нарезанные кубиками 100 г тыквы.
  2. Переложите тыкву в глубокую сковородку, добавьте 2 ст. л. овсянки, 0,5 ч. л. сливочного масла, немного тыквенного бульона.
  3. Томите под крышкой еще полчаса, затем измельчите все в блендере, добавьте немного сахара, а еще тыквенного отвара.
Говяжьи паровые котлетыГовяжьи паровые котлеты

Говяжьи котлеты на пару:

  1. Сделайте из 150 г говядины и 30 г размоченного в молоке черствого белого хлеба фарш, используя мясорубку/блендер.
  2. Посолите, разбавьте водой.
  3. Формируйте котлеты, готовьте на пару около получаса.

Бисквит из белков яиц:

  1. Смешайте 6 яичных белков с 1/3 стакана сахара, взбейте.
  2. Введите в получившуюся пену 1 стакан измельченных сухариков белого хлеба.
  3. Вылейте в смазанную форму сначала половину массы, посыпьте 1-2 ст. л. мака, а затем оставшуюся половину.
  4. Выпекайте в духовке при 180°С.

Видео: лечебное питание при циррозе печени

Диета при гепатите C, раке или циррозе печени оставляет обязательным общие правила питания, но существуют и некоторые различия для каждого заболевания. Они касаются списка разрешенных/запрещенных продуктов, ежедневной калорийности, состава рациона на 1 день. Чтобы узнать про нюансы питания при циррозе печени, посмотрите полезный видеоролик ниже и составьте собственное меню.

titleЧто можно есть при заболеваниях печени — рекомендации по диете

Внимание! Информация, представленная в статье, носит ознакомительный характер. Материалы статьи не призывают к самостоятельному лечению. Только квалифицированный врач может поставить диагноз и дать рекомендации по лечению, исходя из индивидуальных особенностей конкретного пациента.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Рассказать друзьям:

sovets.net

Leave a Reply

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *