Блины при гастрите можно: Можно ли есть блины при гастрите

Содержание

Блины при гастрите – польза и вред, проверенные рецепты – MinProduct.ru

Любопытные факты


Казалось бы, о блинах мы знаем все. Однако есть несколько любопытных фактов, которые наверняка остаются неизвестными для широкой аудитории.
Это сейчас хозяйки пекут блины из пшеничной муки. На Руси издавна блинной мукой считалась гречневая. Благодаря ей тесто получалось очень ароматным, а у выпечки был приятный, чуть кисловатый привкус.

Замешивали тесто на дрожжах, с добавлением молока и воды. В итоге блины получались рыхловатыми, очень пышными.

Для выпечки использовалась печь, которую растапливали специально для этих целей заготовленными мелкими березовыми дровами. Чтобы блинчик был равномерно пропеченным, использовалась специальная, весьма громоздкая конструкция — сваренные друг с другом сковородки из чугуна. Их предварительно посыпали солью, тщательно прокаливали, после чего протирали тканью и смазывали салом.

Хорошо известная пословица «первый блин — комом» не имеет никакого отношения к промахам древних кулинаров. На самом деле она связана с праздником Комоедицей, главными действующими персонажами которого были… медведи. Именно этих животных на Руси называли «комами». Комоедица была приурочена к пробуждению зверей после зимней спячки, а блины ранним утром приносили «в дар» медведям к их берлоге. Именно так и возникла пословица «Первый блин – комАм», которая со временем трансформировалась и приобрела свое современное значение.

Рекомендации по приготовлению

Немаловажным аспектом, который влияет на то, можно или нет есть выпечку при воспалениях поджелудочной, является способ приготовления блинов. Несомненно, поджаристая, аппетитно хрустящая корочка безумно вкусна, но употребление ее в пищу может негативно отразиться на общем состоянии больного и спровоцировать обострение заболевания. Именно поэтому при приготовлении данного блюда следует соблюдать определенные рекомендации:

  • При подготовке основы не следует добавлять в тесто дрожжи. Даже минимальное их количество в готовой выпечке может спровоцировать у больных столь неприятные симптомы, как вздутие, метеоризм, болезненность.
  • Желательно использовать только натуральное молоко, срок хранения которого составляет не более суток, либо кефир. Продукты должны быть обезжиренными, либо минимального процента жирности.
  • Также не следует добавлять растительное, либо сливочное масло, иные виды жиров. Готовить и употреблять разрешается только постные блины. Необходимо отметить, что они не менее вкусны и питательны.
  • Лучше всего готовить блинчики на основе рецепта американских панкейков. В соответствии с ним тесто жарится исключительно на сухой, заранее тщательно разогретой сковородке. Выпечка, приготовленная в соответствии с данным способом, получается более пышной, но без наличия хрустящей корочки.
  • При жарке также нельзя использовать любые виды жиров и масел, в том числе, растительных. В крайних случаях допустимо добавить совсем немного подсолнечного масла. Оливковое лучше не использовать, так как оно придает готовой выпечки неприятный вкус горечи.

Индукционная плита: 6 мифов – и вся правда.

Принцип работы…

Бытовая техника на кухне: чем хороши индукционные варочные панели?

чушь это все) жили мы до этого в квартире, там стояла хотпоинтовская индукция. так она нам понравилась, привыкли к ней, что в свою такую же хотим, ну или похожую 17.10.2019 14:06:44

Исследования только подтверждают вред магнитных полей (в микроволновых печах, от индукционных плит и т.д.) «После облучения в образцах появляются радиационные сигналы разной формы, различной амплитуды при одинаковой дозе облучения и по разному «наложенные» на исходный сигнал. Исходя из этого, можно предположить, что исходные материалы изначально содержали незначительное количество свободных радикалов. Под воздействием электромагнитного облучения в образцах увеличивается количество такого рода парамагнитных центров или образуются новые. Концентрация парамагнитных центров или свободных радикалов прямо пропорционально времени и (или) мощности воздействия.» Русским языком: накопление свободных радикалов в организме с пищей, измененной магнитными волнами вызывает раковые опухоли. 14.12.2018 09:50:19

Как правильно готовить

Приготовление тоненьких блинчиков при воспалении поджелудочной во многом напоминает американские панкейки. Разница лишь в отсутствии разрыхлителя и соды. Кроме этого, в рецепт при панкреатите нельзя добавлять дрожжи, так как они провоцируют нежелательные метеоризм и вздутие. В самом рецепте также не должно быть растительного или сливочного масла. Готовить блинчики можно лишь на разогретой сковороде, без использования жира или масла. Одним из вариантов является приготовление в духовке на противне. Такое блюдо не отличается по вкусу от традиционных блинчиков, но пользы в нем намного больше.

Срок хранения — несколько часов

Блины готовят помногу, горкой складывают на тарелку и оставляют на столе. Но уже через четыре часа при комнатной температуре в них начинают размножаться патогенные микроорганизмы. Вчерашние блинчики выдержит не каждый организм, у детей они могут вызывать несварение и даже желудочно-кишечную инфекцию.

Храните блины в холодильнике в закрытом контейнере в течение суток. Если не планируете съесть быстро, после остывания уберите в морозилку, где они могут лежать до шести месяцев. Перед употреблением поставьте в духовку на 20 минут. Аналогично можно сохранять блинчики с начинкой.

Полезные качества блинов

Первое, что приходит в голову – это вопрос «в чем вообще может быть польза мучного изделия?» Но, давайте не забывать о том, из чего делаются блины. Ведь основными компонентами при изготовлении этого продукта являются мука, яйца и связующая жидкость, в виде молока или воды. Вот в этом уже таится секрет полезности блинов.

Для того чтобы блины получились минимально вредными, стоит исключить концентрацию жиров в их составе. Для этого достаточно разбавлять жирное молоко с водой в пропорции один к одному, или же просто использовать обезжиренное молоко, или с малым процентом жира в составе. Все – на этом, часть негативных качеств наших блинов уходит в небытие, поэтому видите, как легко можно избавиться от части вреда мучного продукта.

Что же касается яиц, которые используются при изготовлении нашего продукта, то здесь явные положительные качества очевидны

. Ведь яйца насыщены большим количеством полезных веществ, витаминами и минералами, различными протеинами и ненасыщенными жирами. Все эти вещества, безусловно, только в положительном смысле отражаются на нашем организме. К тому же, при изготовлении блинов, нельзя получить передозировку яйцами или аллергически отреагировать на их вкус, так как в приготовленных блинах они не слышны.

Последним же компонентом остается мука, и у тех, кто боится поправиться, волосы просто становятся дыбом. Но, устраивать панику слишком преждевременно, так как мука является весьма безобидным продуктом. Наоборот, в пшеничной муке содержатся вещества, которые обеспечат наш организм клетчаткой

. Кроме того, количество этого элемента можно увеличить при помощи добавления в блины овсяных хлопьев. Что же касается влияния муки на увеличения веса человека, то это всего лишь миф, ведь поправляются не просто от муки, а от теста, а из-за чего оно получается жирным, мы уже описали выше.

Во время сбивки теста, для более полезного эффекта стоит добавить столовую ложечку растительного масла. Так как оно содержит множество жирных кислот, которые помогут нашему организму усвоить все жиры подобающим образом без каких-либо последствий, кроме того, положительно сказываясь на сердечнососудистой системе, делая капилляры эластичными и крепкими. Ну и вторая деталь, это то, что масло не даст блинам пригорать, а значит, в блинах не будет образовываться мест с большим количеством вредных (горелое практически всегда вредное) веществ.

Вредные качества блинов

Итак, мы опровергли слухи о том, что мучные изделия, в частности блины, способствуют поправлению и развитию ожирения. В целом, мы с вами правы, однако не стоит забывать о том, что блины могут иметь разную начинку, которая как раз таки и может влиять не самым подобающим образом. Поэтому, перед тем как употреблять блины с начинкой, стоит оценить, с какой они начинкой. К тому же, если употреблять блины в большом количестве, даже без начинки, организм может начать не успевать справляться с усваиванием жирной пищи, и действительно, тогда вы точно обречены на поправку

.

Похудение с диетой минус 60: что можно есть на завтрак, обед…

…Но помните, что к обеду вы должны хотеть есть! Если вы работаете в ночную смену или “загулялись до утра”, лучше позавтракать по возвращении домой, потом лечь спать и, проснувшись, продолжать следовать системе. Еще раз напоминаю, что на завтрак вы можете есть абсолютно все, не считая калории и не думая, насколько вреден данный продукт. Но это не означает, что вы всегда обязаны завтракать плотно. Если вы уже стопроцентно следуете системе, проблем с плотным завтраком возникать не должно. Как правило, тяжело тем людям, которые плотно ужинают. Если же вы ели не особенно сытно последний раз в 6 вечера, скорее всего, утром вы проснетесь голодной.

Что можно есть на обед И…

Я все таки стала худеть по японской диете. Нашла конечно много плюсов и один страшный для себя минус, это легкая тошнота с утра. Правда на этой диете я просидела всего три дня, сегодня третий. На весах минус 1,5 кг… Для меня это значимая цифра за такое время. 05.07.2014 19:14:48

В принципе ничего страшного в этой диете не вижу. По крайней мере не такая голодная, как некоторые бывают. Так что можно и похудеть и голодной не остаться! 10.11.2013 12:23:39

Соль, сахар, специи в питании будущих мам. Питание беременных

Беременность – время, когда хочется побаловать себя чем-нибудь вкусным – острым, соленым, сладким… В общем, у каждой женщины в этот период найдутся свои кулинарные предпочтения.

Ну тут загнули… блины ты чем не понравились? молоко, яйца и мука немного масла… и что тут может быть вредного. Хотелось бы побольше объяснений по этому поводу.А то напишут : нельзя, а объяснить не потрудятся… Честно говоря не думаю, что от веточки зелени начнутся сокращения матки, это надо как минимум 1 кг съесть. А про Аспартам хочется добавить на упаковках (в Европе видела) пишут запрещен к употреблению детям до 3 х лет и беременным женщинам, так что лучше старый добрый сахар чем вся эта химия. Его кстати добавляют во многое напитки типа Лайт (кока кола и производные), смотри внимательно состав. 12.04.2006 16:23:42

А мне кажется понемножку все можно и хуже от этого не будет,в малых колличествах все даже полезно конечно кроме еды со всякими добавками(Е) 13.01.2005 12:52:41

Польза и вред блинов

Полезны ли блины? Можно ли их есть при гастрите и язве желудка? Какие могут быть последствия при чрезмерном употреблении? Эти и многие другие вопросы возникают в мыслях у человека, который подвержен проблемам с органами пищеварения. Ведь он должен более тщательно подбирать продукты для своего меню.

Итак, попробуем разобраться, из чего же состоят блины. Можно целыми часами продолжать перечислять виды этого кулинарного шедевра, которые будут различаться составом, а также методом изготовления. Однако, есть и неизменные компоненты, которые обязательно будут входить в состав блинов любого типа. К примеру, мука, яйца, молоко. Обычно для приготовления классических блинов берут пшеничный сорт муки. Однако, муку, как и первоначальный набор ингредиентов можно изменять в зависимости от своих предпочтений в еде.

Калорийность блинчиков напрямую зависит от состава ингредиентов. Кроме того, энергетическая ценность блюда с начинкой будет значительно выше, особенно, если продукт содержит мясной фарш или сладкий сироп. Средняя калорийность обычных блинов составляет примерно 187Ккал на 100 грамм.

Какими полезными свойствами обладают блины?

Они быстро и надолго насыщают организм

Это будет очень актуально для тех, кто имеет плотный рабочий график и не упускает возможность быстрого перекуса. В зависимости от начинки, блины насыщают организм полезными минералами и витаминами, способствуют улучшению обменных процессов в организме. Блинчики с мясом (говядина, курица, индейка, свинина) полезны для тех, кто страдает дефицитом железа в организме, улучшают кровоток. Овощные начинки способствуют активации выработки стула, делают его регулярным и ежедневным, что очень важно для тех, кто имеет проблемы с кишечником. Блины намного полезнее сладостей, в домашнем блюде не содержится искусственных добавок: красителей, ароматизаторов, химических веществ, которые так вредны для организма.

Вредно ли?

Безусловно, присутствуют и свои минусы:

  • В первую очередь, блины – калорийный продукт, который может повлиять на ваш вес. Стоит быть более аккуратным, если вы страдаете проблемами лишнего веса.
  • Основной и наиболее распространенный способ приготовления классических блинов – жарка на подсолнечном масле. Это очень вредно, особенно для тех, кого мучает гастрит и язва.
  • Блины очень легко переесть. Казалось бы, тонкие и воздушные, кушаются как орешки, но в избытке они вызывают сильные боли в животе, ощущение тяжести в желудке, метеоризм и, возможно, даже колики. Все это может усугубить течение заболевания, которое перетечет в хроническую или острую форму.

Вред блинов из магазина

Отдельной темой хотелось бы отметить свойства и качества магазинских, иными словами, полуфабрикатных блинов

. Сегодня, их выбор достаточно большой – они делаются со всевозможными вкусовыми начинками, от сладких до, таких, которые заменяют нам завтраки и обеды, да и готовить их достаточно просто и быстро. Также, бывает и
порошковая смесь для приготовления блинов
, с помощью которой также очень просто и быстро сварганить себе несколько «вкусных» блинчиков. Однако на самом деле, и тот и другой полуфабрикат изготавливается далеко не из тех компонентов, которые мы описывали выше. Так, вместо муки и яиц используются различные канцерогены, соевый и яичный порошки, большое количество ароматизаторов и многое другое, о чем нам могут даже не сказать на упаковке. Все эти вещества, безусловно, очень тяжелые и вредные для нашего организма, и мы скажем вам это, даже не углубляясь в подробности. Вам достаточно знать лишь то, что полуфабрикатов необходимо избегать по максимуму, поэтому старайтесь обходить полки с этими «недопродуктами» в магазине десятой дорогой.

Таким образом, главным правилом при употреблении блинов является употребление в нормальных количествах, и не стоит спешить во время еды, и это касается не только блинов, но и всей пищи в целом.

Еще о полезных продуктах:

— Секреты миндального молока
— Полезные свойства печеных яблок. Как приготовить блюдо?
— Баклажан — полезное свойство и описание продукта
— Баклажаны — польза и вред продукта
— Польза и применение лофанта
— Вся польза винограда в одной статье
— Полезные свойства черемши

Могут ли блины быть полезными для здоровья

В Масленицу многие задают себе вопрос: можно ли есть столько блинов, и полезно ли это для здоровья? Редакция Sunny7.ua попробовали разобраться в этом вопросе.

Основные ингредиенты в блинах – мука, яйца, молоко или кисломолочные продукты и растительное масло. Именно благодаря тем витаминам и микроэлементам которые содержат эти продукты, блины могут быть полезны для организма человека.

Молоко для блинов

Для того чтобы полностью быть уверенными в пользе и низкокалорийности блинов, сократи использование насыщенных жиров. Например, используй обезжиренное молоко или разбавляй обычное водой в пропорциях 1:1. Молоко богато кальцием, витаминами А, Д, Е, К и В12. Молоко укрепляет наши кости, снижает риск развития диабета, укрепляет сердечно-сосудистую систему и снижает кислотность желудка.

Яйца

Яйца – обязательная составляющая блинов. В них есть множество полезных витаминов и протеинов, а также они содержат ненасыщенные жиры.

Полезные составляющие яиц:

  • аминоклислоты
  • белки
  • жиры
  • железо
  • кальций
  • магний и цинк
  • витамины группы В, А и Е.
  • также яйца содержат холестерин, который безвреден для нашего здоровья.

Мука

Мука обеспечит организм клетчаткой (пшеничная, ржаная). Если добавить к муке овсяные хлопья, количество клетчатки увеличиться в разы. Она же в свою очередь насыщает организм, налаживает работу ЖКТ и улучшает перистальтику кишечника.

shutterstock

Блины: полезны или нет?

Блины достаточно сытное блюдо, поэтому они надолго насыщают наш организм. Если их употреблять в первой половине дня и не более 3-4 штук, они станут прекрасной заменой завтраку и не отложатся на талии в виде лишних сантиметров. К тому же, калорийность блинов в 4-6 раз ниже, нежели энергетическая ценность какой-либо другой сладости, например, торта или пирожного. Если хочешь еще более снизить калорийность блюда, готовь из малокалорийных продуктов, вместо того чтобы каждый раз добавлять масло на сковороду, добавьте немного в само тесто или смазывайте сковороду промасляной салфеткой. Также блины можно готовить не из целых яиц, а использовать только белки

Обрати внимание на начинку. Добавляй не сметану и сгущёнку, а нежирный творог, кусочки фруктов, отварное мясо или рыбу, несладкие фруктовые пюре

Выпекай блины тонким слоем, это позволит значительно снизить количество употребляемых калорий.

Празднуй Масленицу без вреда для здоровья и фигуры. Но помни, что блины — это мучное и калорийное блюдо, поэтому не стоит ими злоупотреблять.

Читай также:

Худеем перед 8 марта: экспресс-диета на 3 дня

Здоровые привычки, которые могут навредить

С чем лучше есть блины?

Начинки у блинов могут быть совершенно разные. Это и мясо, и творог, и капуста, и яйца, и многие другие. Не рекомендовала бы есть блины с ветчиной, колбасой, сосисками, потому что это источники трансжиров, большого количества жиров, большого количества соли, которую мы стремимся ограничить в питании. Со всем остальным — почему бы и нет? Если вам хочется сделать блины менее калорийными, то выбирайте в качестве начинки овощи, например капусту. Если хочется более сытные, можно добавить туда мясо, а салат съесть отдельно.

Оптимальный рецепт блинного теста:

  • цельнозерновая мука
  • яйцо
  • молоко
  • небольшое количество соли
  • небольшое количество сахара

Все о блинах польза и вред

Блины ― блюдо, известное в русской, английской, а также французской, китайской, индийской, эфиопской и монгольской кухне. Их существует очень много видов, в зависимости от основных составляющих, способа приготовления блюда, а также вкусовых предпочтений жителей разных стран.

Еще с древнерусских времен блины считались не простым продуктом питания, а неизменным атрибутом праздничного застолья (например, Масленицы). Они являются символом этого праздника встречи весны и символизируют солнце.

Ингредиентов для начинки блинов, а также способов их приготовления существует очень много. Однако есть неизменные составные ингредиенты, без которых приготовить блины невозможно ― это молоко, мука и яйца.

От состава исходных ингредиентов напрямую зависит калорийность блинов. Как правило, для начинки блинов используют ягоды, фрукты, творог, овощи, грибы, рыбу и мясо, икру, шоколад, мед.

Блюдо богато витаминами группы В, Е, РР, а также содержит калий, магний, натрий, фосфор и железо, насыщенные жирные кислоты.

Вред от употребления блинов

Блины имеют как позитивное воздействие на организм человека, так и негативное. Надменное употребление в пищу блинов с жирной и сладкой начинкой чревато негативными последствиями для людей, которые следят за своей фигурой, или страдают от избыточного веса.

Блины можно считать полезными, если они приготовлены в домашних условиях. Однако продукт, который продается в магазинах в виде полуфабрикатов, не принесет никакой пользы организму. Такие блины просты в приготовлении, но зачастую в качестве основных ингредиентов в них используется соевый порошок, различные ароматизаторы, разрыхлители и другие вредные добавки.

Как сделать блины полезными

Для того чтоб данное блюдо стало полезным, необходимо сократить в нем концентрацию насыщенных жиров. В качестве жидкости для приготовления теста можно использовать простую кипяченую воду, кефир, простоквашу, обезжиренное молоко. Если замесить блины на молоке, жирность которого выше 3%, то они могут спровоцировать повышение уровня холестерина. А вот использование обезжиренного кефира (1-1,5%) поможет сохранить талию. Кроме того, такие блины будут приятными для желудка и кишечника.

Мука является источником клетчатки для организма. Для приготовления блинов используется ржаная, или пшеничная. Можно также использовать смесь ячменной муки (содержит бета-глюкан, который снижает в крови уровень холестерина и имеет благотворное влияние на сосуды и сердце) и пшеничной (она придаст блинам рыхлость, мягкость, и приятный золотистый цвет). А добавление в тесто 1ст.л. растительного масла, поможет организму лучше переваривать жиры, укрепить сосуды, повысить иммунитет.

Яйца ― источник «положительного» холестерина. Употребление их в пищу укрепляет сердце и сосуды. Также в тесто для выпекания блинов добавляют немного сахара (1-1,5ст.л.) и щепотку соли.

Для получения пухлых блинов, в тесто добавляют дрожжи. И, хотя они по калорийности превышают соду, но содержат витамины группы В, фосфор, белок и полезные для организма аминокислоты.

Полезная и вкусная начинка для блинов

По поводу начинки для блинов можно фантазировать бесконечно, придумывая разные сочетания ингредиентов. Для сладкоежек в качестве начинки можно использовать фруктовый или ягодный джем, банан с медом, кусочки фруктов с йогуртом, запеченные груши и яблоки.

Чаще всего в качестве начинки для блинов применяются жирные сыры и творог. Для диетических блинов подойдут соленые сыры по типу брынзы.

Чтобы насытить организм полезными для нервной системы, а также сердца и сосудов омега-3 кислотами, можно порадовать себя блинчиками с лососем. Но здесь не стоит переусердствовать ― не более 2-3 блинчиков.

Самым безопасным и полезным вариантом можно считать овощную начинку для блинов. В качестве ингредиентов можно использовать свежие и мелко порубленные овощи ― грибы, кабачки, капусту, огурцы и помидоры, лук, зелень.

Готовьте блины с удовольствием и кушайте на здоровье!

Свежие записи

  • макдональдс вред или польза
  • польза и вред интернета для здоровья
  • гриб в банке польза его вред
  • сталин вред или польза
  • быть гибкой польза и вред

Что происходит с организмом, когда вы едите блины?

Польза и вред блинов напрямую зависят от рецептуры приготовления. Так, блины с начинками несут в себе опасность, связанную с калорийностью, сроком годности и условиями хранения. Употреблять их желательно сразу же, а если хранить, то недолго.

Срок хранения блинов напрямую зависит от некоторых факторов: простые блины при комнатной температуре хранятся не более трех часов, а в холодильнике – около суток. Если же вы «разгулялись» и приготовили огромное количество блинов – отправьте их в морозилку.

Старайтесь есть блины, приготовленные самостоятельно. Таким образом вы ограничите себя от лишних жиров и калорий: добавляйте в рецептуру маложирное молоко, минимизируйте соль и сахар и подберите правильную муку.

Отказаться от блинов стоит людям с непереносимостью глютена, страдающим от избыточного веса, диабета, панкреатита и холецистита. Помните, что калорийное блюдо повышает нагрузку на организм в целом.

Если же вы придерживаетесь диетического питания – ешьте блины без добавок или с диетическими начинками (творог, индейка, фрукты и овощи).

Стоит помнить, что блины – блюдо, которое не рекомендуется включать в ежедневное меню и после масленичной недели стоит сделать большой перерыв.

Бонус: интересные рецепты блинов на Масленицу

Sputnik собрал лучшие рецепты блинов — главного блюда вкусного праздника.

Простое в приготовлении и хорошо знакомое блюдо помимо классических вариаций имеет множество альтернативных рецептов и способов подачи: блины могут выступать самостоятельным десертом, дополнением к основным блюдам или даже бутербродной основой для рыбы и мяса.

Яркие золотистые блинчики получатся, если использовать полезную кукурузную муку, к тому же в них нет глютена, зато есть множество витаминов и микроэлементов. Правда, такие блины получаются немного суховатыми, так что стоит смазывать их сливочным маслом и подавать горячими со сладкими дополнениями — например, медом или кленовым сиропом.

Блины из ржаной муки со специями могут выступать как дополнением к первому или второму блюду, так и самостоятельным угощением — идеальной бутербродной основной для мягкого сыра, слабосоленой рыбы или икры.

Заварные блины на кефире с водкой получаются очень нежными и пористыми. Будут отлично сочетаться со сгущенным молоком, фруктами (к примеру, кусочками красного апельсина) и шоколадной крошкой.

Необычными гречневыми блинами можно порадовать приверженцев здорового питания и просто удивить гостей, подав их на масленичный стол с медовым соусом, карамелизированными яблоками и сметаной.

Блины на основе пива получатся очень тонкими и подойдут к самым разным начинкам. Есть такие можно холодными, начинив их любым «фаршем», а также запеченными в духовке, например, под сыром и сливками.

Простой и универсальный «французский» рецепт тоже позволяет приготовить блины, сочетающиеся с любыми видами начинки. Ее, к слову, можно ввести прямо в тесто: например, во время жарки выложить на блин нарезанный тонкими кружочками банан и залить дополнительным слоем теста сверху.

Как правильно есть блины

Что говорит этикет о том, как правильно есть блины ― при помощи столовых приборов, то есть ножом и вилкой, или же, как в старину, руками ― все зависит от ситуации, в которой вы оказались.

У древних славян блины как символ солнца и сытной жизни были традиционным, ритуальным угощением во время празднования Масленицы, в дни народных гуляний блины брали руками, обмакивали в специально приготовленный овощной бульон или варенье, или наоборот, заворачивали начинку внутрь блина, а сам блин сворачивали трубочкой. Сейчас все точно так же, если вы готовите блины дома для семьи. Главное ― чтобы руки у всех собравшихся за столом были чистыми. И взрослым, и детям в процессе поедания блинов не помешали бы салфетки.

Блины в кафе, ресторане или на мероприятии

В кафе или ресторане блины вам чаще всего подадут порционно. В одной порции каждый блин обычно сворачивают конвертиком или трубочкой. Начинку либо выкладывают рядом на той же тарелке, либо подают в отдельной пиале. Вместе с блинами вам подадут и нож с вилкой, что сразу избавит от вопросов. Берете приборы в руки и отрезаете по кусочку. Это не какая-то особая церемония, так просто удобнее.

Если же блины вам подали одной большой стопкой на общей тарелке или на подносе, вам все равно понадобятся нож и вилка. Зубцом вилки зацепите верхний блин за ближайший к вам край и, вращая ее от себя, сверните его в трубочку и перенесите на свою тарелку. Если начинку для блинов тоже подали в общей пиале, сначала положите часть к себе на тарелку, а уж потом макайте в нее блин.

Гости идут «на блины» к вам

Чтобы вашим гостям не пришлось разгадывать загадки этикета и всем было комфортно за столом, приготовьте для каждого гостя отдельную десертную тарелку для блинов, нож с вилкой и десертную ложку для начинки. Если к блинам вы приготовили жидкий соус, сироп или крем, каждому гостю поставьте креманку или маленькое блюдце. Порционно раскладывать блины не стоит, лучше подать их одной стопкой и выставить в центр стола – так эффектнее.

Тонкие блины на молоке

Среди огромного разнообразия блинов особой популярностью у гурманов традиционно пользуются очень тонкие, фактически кружевные блинчики из бездрожжевого теста. Их часто называют «французскими» в противоположность традиционным русским, которые готовятся на дрожжах и получаются довольно плотными.

Для приготовления пятнадцати блинчиков диаметром 20-22 сантиметра вам понадобится: 0,5 литра молока, три яйца, 200 г муки, две столовые ложки масла (можно взять как сливочное, так и растительное рафинированное, без ярко выраженного запаха), столько же сахара и половина чайной ложки соли.

Обратите внимание, что для того, чтобы тесто получилось однородным, все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Поэтому молоко и яйца лучше заранее вынуть из холодильника

В том случае, если вы используете сливочное масло, его необходимо предварительно растопить и дать остыть. Отметим, выпечка на сливочном масле будет более румяной и получит явственный сливочный привкус.

Помойте яйца и разбейте их в подготовленную емкость. Добавьте соль и сахар. Размешайте смесь, используя миксер, либо просто венчик или вилку

Обратите внимание, что в пену взбивать яйца не надо, нужно лишь добиться, чтобы соль и сахар полностью растворились

Влейте в смесь около 150 мл молока. Тщательно перемешайте и просейте муку в емкость с будущим тестом. Снова старательно перемешайте, чтобы тесто было абсолютно однородным, без единого комочка. Потом влейте оставшееся молоко и снова размешайте. Добавьте масло и перемешивайте, пока у теста не будет консистенция жирных сливок.

Сковородку лучше смазывать маслом только перед тем, как выливать на нее тесто для первого блинчика. Однако в том случае, если блины будут прилипать, смазывать ее стоит каждый раз перед тем, как наливать тесто

Обратите внимание, что для смазывания сковороды лучше использовать растительное масло, потому что на подсолнечном блины горят

Чтобы выпечка получилась не просто тонкой, а по-настоящему ажурной, с дырочками, сковороду следует максимально разогреть.

Переворачиваем блин, когда верхняя сторона перестает быть липкой. Использовать для этих манипуляций следует деревянную лопатку.

Простой рецепт полезных блинов

Приготовить в домашних условиях полезные и вкусные блины не представляет особого труда. Для этого нужны ёмкость для замешивания теста, сковорода, венчик или другой инструмент для вымешивания теста, лопатка для переворачивания блинов, большая ложка или половник.

✍ Ингредиенты:

  • Обезжиренное молоко – 0,5 л;
  • Яйцо куриное – 3 шт.;
  • Мука цельнозерновая – 300 г;
  • Сахар – 2 ч.л.;
  • Соль – ¼ ч.л.;
  • Масло растительное – 1 ст.л.

Приготовление:

  1. Яйца разбить и вылить в ёмкость для замешивания теста. Перемешивая, взбить.
  2. Влить туда 250 мл молока, перемешать.
  3. Всыпать ¼ муки, перемешать. Так же, частями, всыпать остальную муку.
  4. Долить вторую половину молока. Перемешать, разбить комки.
  5. Всыпать сахар и соль, размешать. Влить масло.
  6. Разогреть сковороду. Если требуется её смазать, то сделать это с помощью вилки и марлевой салфетки, смоченной в масле.
  7. Держа сковороду под небольшим наклоном, налить тесто, начиная с верхнего края. Тесто должно покрыть тонким слоем дно сковороды. Если блины пузырятся, в следующей статье вы узнаете, как это исправить.
  8. Перевернуть блин лопаткой, чтобы он равномерно пропёкся. Готовые блины можно смазывать сливочным маслом, чтобы они не слипались.

Для выпекания блинов нужна сильно разогретая сковорода. На слабом огне они будут хуже пропекаться и больше вероятность их прилипания.

Приготовленные по этому рецепту блины будут тонкими, почти не сладкими. Их подают как со сладкими добавками, так и с сытными начинками.

Блины. Польза и вред

16 февраля 2015 / Анастасия Тася Бубнова

Вот и началась масленичная неделя! Всю седьмицу мы будем печь блины, оладьи и готовить к нам самые разнообразные начинки. Помимо радости, связанной с таким вкусовым благолепием, людей, кто старается вести здоровый образ жизни и правильно питаться, терзают смутные сомнения: а какие пользу и вред можно ожидать от такого традиционно русского блюда, как блины? Давайте разберемся.

Что нужно знать о вреде и пользе блинов?

Готовьте блины сами. Стоит оговориться: если мы говорим о блинах в готовом виде, которые массово реализуют на прилавках наших магазинов, то говорить о пользе в принципе неуместно. В составе такой продукции есть разнообразные пищевые добавки, которые если и не нанесут вред организму (хотя все зависит от самих добавок, поэтому читайте внимательно описание компонентов), то уж пользы своим химическим составом от них ждать также не приходится Внимание! Углеводы. Помните, что в блинах довольно высокое содержание углеводов, поэтому старайтесь не есть их во второй половине дня, дабы не усложнять работу пищеварительной системы, а также не копить ту энергию, которую вы, скорее всего, не успеете в оставшуюся часть дня потратить, а значит, все отложится на проблемных зонах Меньше жира. Влияние блинов на здоровье зависит от способа их приготовления

Если помимо вкусовых ощущения, вам важно, чтобы блинная неделя не стала испытанием для организма, сразу же обратите внимание на концентрацию жиров в блюде. Если вы готовите на молоке, то старайтесь снизить его жирность разбавлением воды 1:1

Или можно использовать обезжиренное или крайне маложирное молоко. Яйца очень полезны. О пользе яиц знают многие: в них содержатся витамины, протеины и полезные для организма ненасыщенные жиры. Необходимая клетчатка. Мука обеспечивает нас клетчаткой (особенно полезной для пищеварительной системы). В идеале использовать смесь пшеничной и ячменной муки. К тому же, чтобы увеличить содержание клетчатки в тесте, используйте немного овсяных хлопьев. Добавьте растительного масла. Очень полезно во время взбивания теста добавлять в него одну столовую ложку растительного масла: оно содержит основные жирные кислоты, которые помогают организму переваривать все поступающие с едой жиры, а также укрепляют сосуды и способствуют повышению иммунитета. Кстати, добавленное в тесто масло не позволяет блинам пригорать. Аккуратнее с сахаром! Зачастую в рецептах пишут: «соль, сахар по вкусу». Однако зачастую вкус характеризует нас как сладкоежек, в связи с чем многие добавляют сахар в тесто от всей души. Все же в этом вопросе не перебарщивать. И если для вас не убедителен аргумент, что избыток сахара в рационе может привести к проблемам с весом, диабету и сопутствующими им заболеваниям, учтите, что пересахаренное тесто будет сильно подгорать на сковороде.

Продумывайте начинку. Слишком сладкая и слишком жирная начинка противопоказаны людям, страдающим лишним весом, и тем, у кого диагностированы заболевания, связанные с поджелудочной железой. Отдавайте предпочтение сытным, но диетическим начинкам, а в сладких начинках используйте такие ингредиенты, как мед, сухофрукты, сладкие овощи, ягодные или фруктовые джемы, печеные яблоки. Знайте меру! В течение масленичной недели и, тем более, в последний день Масленицы, мы едим действительно столько блинов, сколько, наверное, за весь год-то не употребляем. Проблема в том, что блины в понимании многих — это легкий перекус (вне зависимости от того, с начинкой они или без), поэтому зачастую в этом удовольствии мы себе не отказываем. Однако нужно помнить, что, в среднем, в одном блине — 115 ккал, а это значит, что если вы съедите всего-то 3 блина без начинки, это составит 345 ккал (для сравнения: в 100 гр курицы — 236 ккал, в 100 гр свинины — 316 ккал, в 100 гр картофеля — 77 ккал (представляете, сколько картофеля вы съедите, чтобы получить те же самые 345 ккал!)). А если добавить начинку!? А если запивать алкогольными напитками (как у нас это любят делать во время народных гуляний)?! Вывод напрашивается сам собой: во всем нужна мера!

Счастливой вам Масленицы!

Блины и блинчики — мучное блюдо, готовится из жидкого теста, выпекается на раскалённой …

Из солёных начинок к блинам в Масленицу вне всякой конкуренции — солёная рыба и икра. В этой …

Казалось бы, блины — дело нехитрое. Муку, яйца, молоко смешал и лей на сковородку. Однако не …

Используем заготовки?

Нередко люди предпочитают не готовить блины самостоятельно, а покупать уже готовые варианты. К сожалению, не всегда производители честно указывают состав готового продукта. Для удешевления товара и увеличения срока годности вместо муки и яиц могут использоваться соевый и яичный порошки, синтетические добавки и др. Все эти вещества, безусловно, вредны для нашего организма. Снизить или исключить эти риски можно, только если готовить блюдо самостоятельно с использованием натуральных ингредиентов.

Поэтому чтобы после Масленицы не было мучительно больно за свое растраченное здоровье, включать в рацион блины надо разумно и без излишеств. Ведь внести сбои в работу желудочно-кишечного тракта легко, а вот скорректировать их не так просто. Так что внимательно прислушивайтесь к себе, не старайтесь объять необъятное и впихнуть в себя десятый блинчик, как бы это вкусно ни было. Тогда вы и праздником насладитесь, и попробуете вкусную и разнообразную кухню, и здоровью не навредите.

Аппетитные и воздушные русские блины

На сегодняшний день существует огромное количество рецептов приготовления блинов, которые порадуют вас своим незабываемым вкусом. Такое разнообразие вариаций традиционного блюда русской кухни сможет удовлетворить любой, даже самый капризный вкус. Настоящий гастрономический шедевр, представляющий особую ценность для туристов, посетивших наши края.

Незаменимый десерт к чаю, их можно кушать с вареньем, сгущенкой, джемами и шоколадными пудингами, добавлять в них свежие фрукты и ягоды, экспериментировать с начинками. Для тех, кто не любит излишки сладостей, можно приготовить классические блины и они ни в чем не уступят блюду с начинками.

Идеальный перекус! Их можно взять с собой на работу, заменить блинами хлеб в обычном бутерброде. А какие питательные и ароматные блинчики с курицей, грибами, ветчиной и сыром, — настоящий калейдоскоп вкусов и запахов, чарующий любого, кто их однажды попробует.

Те, кто ценят роскошь и благородство, впечатлятся аппетитными блинчиками с красной или черной икрой. Изысканный вкус и удивительная простота, — все эти качества сочетает в себе блюдо.

Не зря о русских блинах слагают легенды, их любят в каждом уголке земного шара! Но, так ли они полезны, как вкусны?

В чем польза блинов

На Руси употребление блинов часто было связано с особым ритуалом. Форма блинов напоминала нашим предкам солнце, поэтому неудивительно, что блины стали самым популярным блюдом в масленичную неделю, посвященную проводам зимы и встрече весны. Кроме того, “блинные” традиции Масленицы соответствуют правилам сыропостной недели, предваряющей Великий пост, когда мясо уже под запретом, а масло, сыр, сметана и рыба — еще нет.

Блины могут обеспечить организм целым рядом важных питательных веществ. Так в 100 г блинов содержится 230 ккал, 6 г белка, 30 г углеводов и 10 г жира. Углеводы и жиры обеспечивают нас энергией, помогая поддерживать активность и хорошее настроение. Кроме того, блины — хороший источник витаминов и минералов: одна порция обеспечивает 20% суточной нормы кальция, 15% фосфора, витаминов В1 и В2 и 10% железа и фолиевой кислоты. Как и во всяком сложном блюде, польза и вред напрямую зависит от рецепта блинов и ингредиентов, которые используются для их приготовления.

Все согласятся, что блины — отличный завтрак. Однако они не подходят для меню на каждый день из-за высокой калорийности, избыточного содержания сахара и жира. Блины с припеком и изделия из блинов лучше есть сразу после приготовления и нельзя длительно хранить, так как начинка обычно имеет очень ограниченный срок хранения.

Чем вредны покупные блины

Приготовленные в фабричных условиях и замороженные блины рекламируются как быстрая в приготовлении и вкусная еда. Но эти полуфабрикаты имеют значительно больше недостатков, чем домашние блины.

  • Использование заменителей. Молоко в составе покупных блинов обычно заменяется молочной сывороткой или сухим порошком. Яйца тоже некоторые производители заменяют сухим «яичным продуктом». Их пищевая ценность значительно ниже.
  • Пищевые добавки. Тесто для блинов должно быть однородным, а начинки густыми и аппетитными. Поэтому на помощь привлекаются стабилизаторы и эмульгаторы, красители и загустители. Каждый из них разрешён к использованию и не наносит прямого вреда, но их регулярное употребление нежелательно.
  • Заморозка. Низкие температуры разрушают часть витаминов. А две тепловых обработки, которые происходят до и после заморозки, приводят к сильному понижению содержания витаминов.

Смотрите также: Почему блины получаются резиновыми: 7 главных секретов

блинчики – как влияет сильная клейковина муки на блины

как вы думаете, качество блинов зависит от молока? я никак не могу понять почему при ровно одном и том же рецепте качество блинов сильно отличается каждый раз. прошлый раз толстенькие получались с чудесными корочками хрустящими по краям, сегодня наделали блинов и все как обычно, но они какие тонкие и края фиговые, мне есть совсем нечего было( мука уже много раз одна и та же, яйца меняются, но почему то не думается, что они так влияют. а вот молоко сегодня купила какое то гадское, явно…

зависит. и от молока, и от яиц, и от муки. Можете не верить – даже от соли и от её количества. 01.12.2015 17:50:33

Дикси – это дорого и маленький выбор. Имеет смысл только овощи покупать, бывают по приличным ценам.Если нет рядом ничего более приличного, то подойдет. 21.11.2015 20:29:17

Калькулятор продукта

Пищевая ценность Размер порции (г)

Содержание в порции% от нормы
Калории183 кКал-%
Белки4.9 г-%
Жиры6.2 г-%
Углеводы27.2 г-%
Пищевые волокна0 г-%
Вода0 г-%

Перейти в дневник питания БАЛАНС НУТРИЕНТОВ Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов

Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Источники

  • https://horoshieprivychki. ru/kalorijnost/bliny-kalorijnost-na-100-gramm
  • https://FoodandHealth.ru/muchnye-izdeliya/bliny/
  • https://tvoi-povarenok.ru/kalorijnost-blinov-na-kefire.html
  • https://www.calorizator.ru/recipe/25149
  • https://www.fatsecret.ru/%D0%BA%D0%B0%D0%BB%D0%BE%D1%80%D0%B8%D0%B8-%D0%BF%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B5/%D0%BE%D0%B1%D1%89%D0%B8%D0%B9/%D0%91%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D1%8B-%D0%BD%D0%B0-%D0%9A%D0%B5%D1%84%D0%B8%D1%80%D0%B5
  • https://health-diet.ru/table_calorie_users/202042/

Чем полезны блины 5 свойств и рецепт полезных блинчиков

Блины выступают как самостоятельное блюдо, десерт или компонент вторых блюд, дополнение к супам. Рассмотрим, чем полезны и вредны блины для здоровья.

Полезные свойства блинов

Полезные свойства блинов зависят от состава использованных ингредиентов.

  • Животный белок. В блинах высокое содержание легко усвояемого животного белка, так как двумя базовыми ингредиентами являются молоко и яйца.
  • Витамины Е и А. Яичный желток богат жирорастворимыми витаминами.
    Они необходимы для нормального функционирования клеточной мембраны, синтеза аминокислот в организме и поддержания метаболизма в целом.
  • Кальций. Необходим костям и суставам, участвует в множестве обменных процессов. Он не разрушается от нагревания, поэтому блины на молоке – источник кальция для организма.
  • Витамины группы В. Необходимые для эндокринной и нервной системы витамины содержатся в яйцах и молоке. Один из них — В2, устойчив к термическому воздействию, поэтому его количество в блинах особенно высоко.
  • Клетчатка. Хоть её содержание в пшеничной муке не очень велико, но она положительно сказывается на пищеварении.

Увеличить пользу блинов можно, используя муку более грубого помола, либо смесь пшеничной и овсяной муки.

Вредные свойства блинов

Блины часто называют вредным блюдом как из-за ингредиентов, так и способа приготовления.

  • Большое количество углеводов. Их наличие приводит к высокой нагрузке на поджелудочную железу и возможному ухудшению работы кишечника.
    И обеспечивает поступление большого количества калорий.
  • Жиры. Ещё один источник высокой калорийности блинов. В большом количестве жиры также могут стать причиной нарушения работы печени и поджелудочной железы.
  • Жарка на сковороде. Хотя говорится, что блины «пекут», но действительности их жарят в масле. Это приводит к формированию соединений, которые негативно влияют на пищеварительную систему.

Чтобы устранить часть негативных последствий поедания блинов, можно уменьшить количество сахара и использовать меньше масла.

Много простых углеводов и мало полезных веществ

Простые углеводы содержит белая мука высшего сорта, на которой принято замешивать тесто. В организме они быстро расщепляются, превращаясь в глюкозу. Уровень сахара возрастает мгновенно, вы даже не успеваете встать из-за стола. Организм пытается снизить его выработкой инсулина. Такие инсулиновые скачки крайне вредны для поджелудочной железы. Частое употребление простых углеводов изнашивает орган и вызывает развитие сахарного диабета второго типа.

В блинах мало белка и практически нет витаминов, но много жира. Чтобы сделать блюдо хоть немного полезным, меняйте состав теста. Вместо жирного молока добавляйте обезжиренное. Чтобы тесто не прилипало к сковороде, добавьте в него столовую ложку нерафинированного растительного масла. Используйте обычную муку в смеси с овсяными отрубями или перемолотыми хлопьями, а лучше готовьте на цельнозерновой муке. Так вы обогатите блюдо клетчаткой, витаминами группы В, кальцием, фолиевой кислотой.

Можно ли есть блины при панкреатите и какие могут быть осложнения

Можно ли есть блины при воспалениях поджелудочной железы? Заболевания такого рода предусматривают следование строгой диете и ограничения, затрагивающие значительное количество продуктов. Тем не менее, каждому правилу присущи свои исключения.

Употребление некоторых разновидностей блинов разрешено людям с панкреатитом, но при этом следует быть внимательным, чтобы не усугубить заболевание

Диета при панкреатите

Панкреатит характеризуется как заболевание воспалительного патогенеза, в процессе развития которого происходит полная, либо частичная блокировка проточных каналов поджелудочной железы. Такая патология приводит к тому, что едкие ферменты, в норме способствующие процессу пищеварения, изнутри разрушают ткани органа, приводя к серьезным некротическим изменениям и расслоению слизистых.

Панкреатит может протекать как в острой стадии, так и в стадии ремиссии. И в первом, и во втором случае предполагается значительное ограничение ежедневного рациона. Так, например, полностью исключаются те блюда, что приготовлены такими способами, как жарка и запекание. Но в период стойкой ремиссии допускаются существенные послабления режима. В это время можно есть и жареное, но в строго минимальных количествах, и весьма редко.

Практически все виды блинов пекутся на открытом огне в большом количестве растительного, либо сливочного масла. Соответственно, при обострении панкреатита это блюдо необходимо полностью исключить из рациона.

При любой стадии панкреатита следует отказаться от приготовленных на масле блинов

В стадии же стойкой ремиссии можно есть некоторые виды выпечки, в том числе и блины, но исключительно в соответствии со строгими рекомендациями:

  • Блины могут присутствовать в рационе больного только в том случае, если с момента начала фазы стойкой ремиссии прошло не менее одного — полутора месяцев. Ранее вводить их в меню не следует.
  • Есть любые виды блинчиков можно не чаще, чем один раз в неделю, но и это ограничение весьма условно. Количество выпечки в меню должно рассчитываться с учетом индивидуальных особенностей больного, стадии болезни, а также наличия, либо отсутствия сопровождающих недуг осложнений.
  • Оптимальная порция, есть которую можно в один прием, не должна превышать 100 — 150 граммов продукта. Если период ремиссии длится уже более трех месяцев, при условии отсутствия обострений и беспокоящих симптомов, разрешается несколько ее увеличить.
  • Готовить блины необходимо строго без использования различных видов масел, в том числе и растительного. Можно просто запечь их на сухой сковороде, либо, что еще лучше, противне, есть такие блины не менее приятно, к тому же, они не так негативно сказываются на состоянии поджелудочной железы и тракта пищеварения в целом.

Оптимальным вариантом приготовления блинов является их выпекание без применения масел

Рекомендации по приготовлению

Немаловажным аспектом, который влияет на то, можно или нет есть выпечку при воспалениях поджелудочной, является способ приготовления блинов.

Несомненно, поджаристая, аппетитно хрустящая корочка безумно вкусна, но употребление ее в пищу может негативно отразиться на общем состоянии больного и спровоцировать обострение заболевания. Именно поэтому при приготовлении данного блюда следует соблюдать определенные рекомендации:

  • При подготовке основы не следует добавлять в тесто дрожжи. Даже минимальное их количество в готовой выпечке может спровоцировать у больных столь неприятные симптомы, как вздутие, метеоризм, болезненность.
  • Желательно использовать только натуральное молоко, срок хранения которого составляет не более суток, либо кефир. Продукты должны быть обезжиренными, либо минимального процента жирности.
  • Также не следует добавлять растительное, либо сливочное масло, иные виды жиров. Готовить и употреблять разрешается только постные блины. Необходимо отметить, что они не менее вкусны и питательны.

Неверно приготовленные блины могут стать причиной метеоризма и болей у людей с панкреатитом

  • Лучше всего готовить блинчики на основе рецепта американских панкейков. В соответствии с ним тесто жарится исключительно на сухой, заранее тщательно разогретой сковородке. Выпечка, приготовленная в соответствии с данным способом, получается более пышной, но без наличия хрустящей корочки.
  • При жарке также нельзя использовать любые виды жиров и масел, в том числе, растительных. В крайних случаях допустимо добавить совсем немного подсолнечного масла. Оливковое лучше не использовать, так как оно придает готовой выпечки неприятный вкус горечи.

Советы по употреблению

Что касается способов употребления блинов, то и здесь больным панкреатитом следует придерживаться определенных рекомендаций, так как отступление от правил может привести к развитию обострения. Как уже было сказано выше, при воспалениях поджелудочной следует включать блины в рацион исключительно в минимальных количествах, причем делать это не чаще одного раза в неделю. В остальном же советы таковы:

  • Если планируется приготовления выпечки с начинкой, то не следует использовать различные виды мяса. Лучше брать легкий творог, либо фрукты. А еще лучше употреблять блины без начинки, так как сочетание теста и других продуктов может спровоцировать появление проблем с трактом пищеварения.

В ограниченном количество людям с панкреатитом можно употреблять блины со сметаной или другой схожей молочной продукцией

  • В качестве приятных дополнений к блинчикам следует выбрать следующие виды продуктов: легкую сметану, желательно домашнюю, йогурт, творог, мед или варенье. Икра, например, полностью исключается, сочетание подобных продуктов при панкреатите может вызвать обострение недуга.
  • Несмотря на то, что блинчики наиболее вкусны при употреблении их с горячим чаем или кофе, лучше исключить этот вариант. В качестве дополнительного напитка желательно выбрать легкий йогурт, кефир, либо любой другой кисломолочный продукт.
  • Диета при заболеваниях поджелудочной железы основана на значительном ограничении количества калорий в ежедневном рационе больного. Блины — продукт весьма калорийный, в связи с этим не следует злоупотреблять насыщенными и питательными блюдами в тот день, когда планируется употребление выпечки.

Даже при заболеваниях тракта пищеварения и поджелудочной железы допустимы некоторые послабления строгого режима питания. Но делать это необходимо умеренно, и в соответствии с рекомендациями врача, в противном случае не исключено ухудшение состояния больного.

Какой вред может нанести употребление блинов — об этом в видео ниже:

Рассказываем, как в преддверии Масленицы есть блины с пользой для здоровья |

Праздник Масленицы символизирует наступление весны и прощание с зимой. В 2022 году масленичная неделя продлится с 28 февраля по 6 марта. В материале рассказываем, сколько блинов можно съесть, как их правильно приготовить и какие начинки выбрать.

Традиционное блюдо Масленицы не может быть однозначно вредным или полезным. Например, если есть блины на завтрак, они могут обеспечить организм необходимым запасом энергии. В среднем в 100 граммах блинов содержится 230 килокалорий, 6 граммов белка, 20 граммов углеводов и 10 граммов жира. Эти составляющие необходимы человеку, чтобы оставаться активным и бодрым.

Но всё же, блинчики для еды на каждый день не подходят из-за  высокой калорийности, избыточного содержания сахара и жира, особенно если они были приобретены в магазине.

Как сделать блин лучше?

Правильнее всего готовить блины самостоятельно — так получится отрегулировать ингредиенты и их свежесть.

Лучший вариант подачи блинов — сразу со сковороды, максимально свежими. Срок их хранения недолог и зависит от теста и начинки. Обычные блины держать на открытом воздухе можно не дольше четырех часов, в холодильнике — около суток.

Уменьшаем углеводы, добавляем клетчатку

Сделать тесто менее калорийным и более полезным можно следующими способами:

—  Пшеничная мука обладает высокими вкусовыми качествами, но практически полностью лишена клетчатки.  Используйте пшеничную муку в смеси с ячменной, овсяной, гречневой или кукурузной.

  Или добавьте в тесто немного овсяных отрубей.

—  В тесто добавьте мелко натёртое яблоко или кабачок.

—  Сахар в тесто добавляйте по минимуму. Его излишек увеличивает общую калорийность, и способствует пригоранию теста при жарке.

Уменьшаем содержание жиров 

Блины, приготовленные по традиционному рецепту, содержат чрезмерно большое количество жиров: яичные желтки, жирное молоко или сливки, сливочное масло для готовых блинов. Снижая добавленный жир, тесто можно сделать более лёгким.

— Цельное молоко можно развести водой в соотношении 1:1 или обойтись без него.

— Не смазывать готовые блины сливочным маслом.

— Выпекать блины на сковороде с антипригарным покрытием или раскаленной чугунной сковороде, это позволит уменьшить расход масла, идущего на смазывание поверхности сковороды.

— Несколько столовых ложек растительного масла в тесто для блинов поможет не смазывать им дополнительно сковороду при жарке.

Богатый внутренний мир

Используя правильные начинки, можно сделать блины более  здоровым блюдом.

— Подавайте блины со сметаной или  натуральным йогуртом без вкусовых добавок.

— Вместо варенья и сгущённого молока можно добавить взбитые замороженные или свежие ягоды,  орехи, кусочки фруктов с йогуртом, запечённые груши и яблоки.

— Самым полезным вариантом можно считать овощную начинку для блинов из любых измельчённых овощей

— Повышают питательную ценность блинчиков начинки из творога, фарша из отварной грудки цыпленка, индейки, маложирной говядины, из тушенных овощей, фруктов и ягод.

Когда блины противопоказаны 

От сладких или жирных начинок стоит отказаться при избыточной массе тела, сахарном диабете и заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Как ни улучшай состав и способ приготовления, блины все равно будут относиться к категории «жирная жареная пища». При некоторых состояниях от употребления блинов однозначно следует отказаться.

— Например, чрезмерное употребление блинов может спровоцировать осложнения при холецистите, панкреатите и гастрите

 При сахарном диабете I и II типа блины противопоказаны, так как являются продуктом с высоким гликемическим индексом.

Здоровой и веселой Вам Масленицы!

Поделиться ссылкой:

Банановые оладьи без муки рецепт – Американская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Банановые оладьи без муки рецепт – Американская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Men Ess порция:  1ГОТОВИТЬ:  

15 минут

15 минут

Добавить в книгу рецептов1174

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Куриное яйцо

2 штуки

Инструкция приготовления

15 минут

Распечатать

1Ставим сковородку нагреваться.

2Банан размять вилкой в пюре.

3Разбить два яйца и хорошо размешать вместе с банановым пюре. Лучше с помощью блендера.

4Жарить банановые оладьи на сухой сковородке (как американские панкейки). Выливать смесь небольшими порциями, формируя оладушки. На каждой стороне поджаривать буквально чуть-чуть.

Популярные запросы:

Комментарии (65):Показать все комментарии

2

Готовила на две порции (2 банана, 4 яйца), добавила 3 ст л муки, 1.5 ч л сахара, щепотку соли, жарила с небольшим количеством раст масла, т к пригорали без него. Получилось 7 штук. Вкусные

ОтветитьПожаловаться

0

Спасибо. Всё просто супер!!!

ОтветитьПожаловаться

0

Спасибо очень питательно и вкусно (кому надо можно добавлять сахар или мед)

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: София Каде

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Вячеслав Осипенко

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Зиму провожай, Масленицу встречай! | ГБУЗ «Самарский областной клинический противотуберкулезный диспансер имени Н.В.Постникова»

Наша история

 

 

 

Масленица — исконно русский праздник, сохранившийся с языческих времен. Этот праздник олицетворял пробуждение природы от зимнего сна.

Период от Крещения до масленичной недели назывался «свадебница». Для всех, кто уже вступил в брачный возраст, но не связал до сих пор себя узами брака, Масленица была своего рода напоминанием о том, что настала пора жениться или выходить замуж. Если в селе жил холостяк, который, по мнению односельчан, уже слишком давно вступил в брачный возраст, то дверь его дома заваливали большой деревянной колодой и не выпускали наружу до тех пор, пока он не заплатит весельчакам солидный выкуп. Деревянная колода намекала на бесплодие: как сухая деревяшка не дает свежих побегов, так и старый бобыль не дает продолжения роду.

Масленица, пожалуй, самый бескорыстный и долгий праздник в году.

Начало праздника — «масляные деды». Предки-язычники верили, что в это время на землю с небес опускаются души умерших, которые должны во всем помогать живущим. Поэтому самые первый блин всегда следовало класть на окошко, чтобы души предков были не в обиде. Несмотря на языческую символику блина как символа солнца, это кушанье церковь никогда не запрещала. Позвать на блины — лучший повод в году для того, чтобы помириться, загладить вину и великодушно простить обидевших вас людей.

На Масленицу принято ходить в гости, звать гостей, угощать бедных, жертвовать нищим.

Масленица продолжается семь дней, и каждый имеет свой смысл.

 

Понедельник — встреча. К этому дню достраивались горы, качели, балаганы. Те, кто побогаче, начинали печь блины. Первый блин отдавался нищим на помин усопших.

Вторник — заигрыши. С утра молодые люди приглашались кататься с гор, поесть блинов. Звали родных и знакомых: «У нас-де горы готовы, и блины испечены — просим жаловать».

Среда — лакомки. В этот день зять приходил «к тёще на блины». Кроме зятя тёща приглашала и других гостей.

Четверг — широкий разгул. С этого дня Масленица разворачивалась во всю ширь. Народ предавался всевозможным потехам: ледяным горам, балаганам, качелям, катаниям на лошадях, карнавалам, кулачным боям, шумным пирушкам.

Пятница — тёщины вечерки. Зятья приглашали в гости своих тёщ, угощали их блинами.

Суббота — золовкины посиделки. Молодые невестки приглашали в гости к себе золовок. Новобрачная невестка должна была подарить золовке какой-нибудь подарок.

Последний день Масленицы — прощеное воскресенье. Все просят друг у друга прощения, кланяются в ноги, а в ответ слышат: «Бог простит, и я прощаю».

Масленицей называли и чучело из соломы, которое обряжают в женскую одежду с масляным блином или сковородой в руках. С этим чучелом веселились всю масленичную неделю, а в конце праздника сжигали на костре, который разводили обязательно «на горке» — на какой-нибудь возвышенности. Ритуальные похороны Масленицы всегда сопровождались процессиями ряженых, громким смехом, призывами Весны и демонстративными поношениями Масленицы в специальных куплетах. В этих песнях Масленицу обзывают (в связи с великим постом, который наступает сразу после обильных пиров масленичной недели) обманщицей, объедалой, блиноедой и другими обидными прозвищами.

Масленица сегодня — это озорное и веселое прощание с зимой и встреча весны, несущей оживление в природе и солнечное тепло. Ну, и еще повод поесть блинков, которые в эту неделю все хозяйки пекут в сумасшедших количествах.

С Масленицей ласковой поздравляем вас,
Пирогам повластвовать наступает час.
Без блинов не сладятся проводы зимы,
К песне, к шутке, к радости приглашаем мы!

 

Масленица без вреда для здоровья

Если не ограничивать себя в употреблении блинов, то за 7 праздничных дней можно не только прибавить в весе до 5 лишних килограммов, но и нанести ощутимый вред здоровью 

 Пользу или вред здоровью принесет употребление блинов во время масленичной недели , в первую очередь зависит от их состава и способа приготовления. Чтобы праздничные дни не стали испытанием для организма, следуйте нескольким простым рекомендациям .  

Все хорошо в меру !

Во время масленичной недели мы едим такое количество блинов, которое, пожалуй, не употребляем за весь последующий год. 

 Многие считают, что блины – это легкая закуска, и три, четыре, а то и пять штук – это не еда, а лишь дополнение к ней. Однако, в одном среднем блинчике, приготовленном по традиционному рецепту, содержится не менее 120 ккал, в двух- 240 ккал, в трех- 360 ккал. Только вдумайтесь- всего 3 блинчика превосходят по калорийности 100 грамм свинины! 

Уменьшить содержание углеводов

Блины — это продукт с высоким содержанием простых углеводов. Традиционно для приготовления блинного теста используется высококалорийная пшеничная мука высшего качества. Сделать тесто менее калорийным и более полезным можно следующими способами. 

 — Смешайте пшеничную муку с менее калорийной гречневой или кукурузной мукой в соотношении 1:1 .  

 — В готовое блинное тесто добавьте мелко натертое яблоко или кабачок. 

 — Сахар добавляйте в тесто в минимальном количестве, излишек сахара не только увеличивает общую калорийность, но и способствует пригоранию теста при жарке. 

Добавить клетчатки

Пшеничная мука высшего сорта обладает высокими вкусовыми качествами, но, практически полностью лишена клетчатки. 

 — Используйте пшеничную муку в смеси с ячменной мукой или толокном ( овсяная мука) 

— Добавьте в тесто немного овсяных отрубей. 

Уменьшить содержание жиров

Блины, приготовленные по традиционному рецепту, содержат чрезмерно большое количество жиров. В тесто добавляются яичные желтки, жирное молоко или сливки, растопленным сливочным маслом щедро смазываются готовые блины. Сделайте тесто более легким, снизив добавленный жир. 

 — Для приготовления блинного теста используйте обезжиренное молоко, либо молочную сыворотку.  

 — Вместо цельного молока используйте молоко, разведенное водой в соотношении 1:1. 

 — Используйте газированную воду для разведения цельного молока . 

 — Откажитесь от смазывания готовых блинов растопленным сливочным маслом. 

 — Выпекайте блины на сковороде с антипригарным покрытием или раскаленной чугунной сковороде, это позволит уменьшить расход масла, идущего на смазывание поверхности сковороды. 

 — Добавьте несколько столовых ложек растительного масла в тесто для блинов, и вам не потребуется дополнительно смазывать сковороду при жарке. 

 — Откажитесь от использования желтков , добавьте в тесто для блинов предварительно взбитые белки куриных яиц. 

Используйте легкие начинки и топпинги

Традиционные наполнители для блинов излишне жирные и сладкие. Используя правильные начинки, можно сделать блины по настоящему здоровым блюдом. 

 — Вместо жирной сметаны используйте натуральный йогурт без вкусовых добавок. 

 — Вместо варенья и сгущённого молока используйте мусс из свежезамороженных ягод,   банан с орехами , кусочки свежих фруктов с йогуртом, запеченные или припущенные груши и яблоки.  

 — Самым полезным вариантом можно считать овощную начинку для блинов. В качестве ингредиентов используйте свежие измельченные овощи ― грибы, кабачки, капусту, огурцы и помидоры, лук, зелень. 

Пеките блины самостоятельно

 Только приготовив блины самостоятельно, Вы можете быть уверены в том, что нежелательные компоненты в составе блинного теста гарантированно отсутствуют.  

Когда блины противопоказаны

Как ни улучшай состав и способ приготовления, блины все равно будут относиться к категории «жирная жареная пища». При некоторых состояниях от употребления блинов однозначно следует отказаться. 

 — Если вы страдаете холециститом или панкреатитом, блины могут спровоцировать обострение заболевания. 

 — Употребление блинов при гастрите, гастродуодените утяжеляет течение этих заболеваний. 

 — При сахарном диабете I и II типа блины противопоказаны, так как являются продуктом с высоким гликемическим индексом.   

Здоровой и веселой Вам Масленицы!

ГЭРБ / Кислотный рефлюкс / Рецепты безопасного завтрака при изжоге от доктора Гурме

Рецепты завтрака

Эти рецепты не должны провоцировать ГЭРБ/кислотный рефлюкс/изжогу. Большинство из этих рецептов не содержат известных триггеров ГЭРБ. Однако, во многих случаях люди с ГЭРБ/кислотным рефлюксом смогут терпеть небольшое количество этих известных триггеров, а те отмечены рецепты с небольшим количеством триггеров ГЭРБ. По аналогии, некоторые рецепты с большей вероятностью вызовут симптомы, когда их едят большими порциями; они также отмечены.

Пищевые продукты и ингредиенты, вызывающие ГЭРБ/кислоту Симптомы рефлюкса/изжоги варьируются от человека к человеку. Насколько нам известно эти рецепты не должны вызывать симптомы, только вы знаете какие продукты являются триггерами для вас. Ведите пищевой дневник, чтобы вы знаете, какие продукты вызывают у вас триггеры, и проверяете ингредиенты в каждом рецепте, чтобы увидеть, содержит ли он продукты, которые являются триггерами для вас.

Хлеб и кексы

Яблоко Корица Хлеб – специфических триггеров ГЭРБ нет.
Бананово-ореховый хлеб — Нет специфических триггеров ГЭРБ.
Бананово-ореховые кексы — Нет специфических триггеров ГЭРБ.
Кексы с черникой — Нет специфических триггеров ГЭРБ.
Кексы с отрубями — Нет специфических триггеров ГЭРБ.
Морковные кексы — Нет специфических триггеров ГЭРБ.
Маффины из кукурузного хлеба — Нет специфических триггеров ГЭРБ.
Хлеб с финиками и орехами — Нет специфических триггеров ГЭРБ.
Пряник | Безглютеновые пряники — Нет специфических триггеров ГЭРБ.
Лимонные кексы с маком — Нет специфических триггеров ГЭРБ.
Оранжевый миндаль Кексы — никаких специфических триггеров ГЭРБ нет.
Оранжевый французский Тост — Нет конкретных триггеров ГЭРБ.
Пекан Персик Кексы — никаких специфических триггеров ГЭРБ нет.
Сладкий пекан Картофельный хлеб – специфических триггеров ГЭРБ нет.
Тыквенный хлеб — Нет специфических триггеров ГЭРБ.
Кабачковый хлеб — Нет специфических триггеров ГЭРБ.

Блины и угощения

Яблочный блин — Нет специфических триггеров ГЭРБ.
Черничная голубая кукурузная мука Блины — никаких специфических триггеров ГЭРБ нет.
Гречневые оладьи — Нет специфических триггеров ГЭРБ.
Блины на пахте — Нет специфических триггеров ГЭРБ.
Легкая гранола — Нет специфические триггеры ГЭРБ.
Блинчики из четырех злаков — Нет специфических триггеров ГЭРБ.
Французский тост Джин — Нет специфических триггеров ГЭРБ.

Яйца и т. д.

Классические тертые картофельные оладьи — никаких специфических триггеров ГЭРБ нет.
Здоровые тосты Овсянка – специфических триггеров ГЭРБ нет.
Полента и яйца — Нет специфических триггеров ГЭРБ.
Яичница-болтунья — нет специфических триггеров ГЭРБ.
Оладьи из тертого сладкого картофеля — никаких специфических триггеров ГЭРБ нет.
Клубнично-банановый Смузи — этот рецепт, не вредящий ГЭРБ, взят из Cooking to Reduce Ожог.
Тортилья с Ямс — этот рецепт содержит лук, но он приготовленный долго достаточно, что они могут быть безопасным для те, у кого ГЭРБ.
Смузи из тропической дыни — Этот дружественный к ГЭРБ рецепт взят из Кулинария для уменьшения ожогов.

 

Поваренная книга по гастриту: 40+ рецептов кексов, блинов и печенья для здорового и … von Sussane Davis — englishes Buch

Поваренная книга по гастриту: 40+ рецептов кексов, блинов и печенья для здорового и … von Sussane Davis — русский Книга — bücher.de

Jetzt bewertenJetzt bewerten

КУЛИНАРНАЯ КНИГА ПО ГАСТРИТУ; Более 40 рецептов кексов, блинов и печенья для здорового и сбалансированного питания при гастрите Хотите узнать о рецептах от гастрита? Хотите знать, как приготовить самые вкусные блюда, соответствующие вашему рациону? В этой кулинарной книге вы найдете: Полезные советы и рекомендации Подробные списки ингредиентов Вкусные блюда, которые понравятся всей семье Рецепты для занятых людей Простые инструкции по приготовлению каждого блюда Плюс много другой полезной информации. И много других рецептов! Вот предварительный обзор того, чему вы научитесь… Как готовить здоровую пищу Всеобъемлющие советы и рекомендации по питанию… mehr

Andere Kunden interessierten sich auch für

КНИГА ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ГАСТРИТА; Более 40 рецептов кексов, блинов и печенья для здорового и сбалансированного питания при гастрите Хотите узнать о рецептах от гастрита? Хотите знать, как приготовить самые вкусные блюда, соответствующие вашему рациону? В этой кулинарной книге вы найдете: Полезные советы и рекомендации Подробные списки ингредиентов Вкусные блюда, которые понравятся всей семье Рецепты для занятых людей Простые инструкции по приготовлению каждого блюда Плюс много другой полезной информации.И много других рецептов! Вот предварительный обзор того, чему вы научитесь… Как готовить здоровую пищу Подробные советы и рекомендации по питанию Рецепты с подробными инструкциями Каждый рецепт содержит точное количество калорий, белков, углеводов и жиров Быстрое и простое приготовление, не требующее дополнительных шагов для приготовления еды Советы и хитрости Много, многое другое! Не пропустите более 40 рецептов кексов, блинов и печенья для здоровой и сбалансированной диеты при гастрите, а затем приступайте к чтению этой удивительной книги!

Детали продукта

  • Verlag: LIGHTNING SOURCE INC
  • Seitenzahl: 50
  • Erscheinungstermin: 17. 2020.1520160
  • Englisch
  • Abmessung: 235mm X 157mm X 7mm
  • GeWicht: 240G
  • GEWICHT: 240G
  • ISBN-13: 9781664055834
  • ISBN-10: 1664055835
  • Artikelnr.: 60775679
  • VERLAG: Lightning Source Inc
  • Seitenzahl: 50
  • Seitenzahl: 50
  • Erscheinungstermin: 17. 17.11.2019
  • Englisch
  • Abmessung: 235 мм х 157 мм х 7 мм
  • GEWICHT: 240G
  • ISBN-13: 9781664055834
  • ISBN-10: 1664055835
  • Артикельнр.: 60775679
Schreiben Sie eine Kundenbewertung zu diesem Produkt und gewinnen Sie mit etwas Glück einen 15,- EUR bücher.de–Gutschein!

Es gelten unsere Allgemeinen Geschäftsbedingungen: www.buecher.de/agb

Импрессум

www.buecher.de ist ein Shop der
buecher.de GmbH & Co. KG
Bürgermeister-Wegele-Str. 12,
86167 Аугсбург
Административный суд Аугсбурга HRA 13309

Персональный haftender Gesellschafter: buecher. de Verwaltungs GmbH
Amtsgericht Augsburg HRB 16890

Vertretungsberechtigte:
Günter Hilger, Geschäftsführer
Клеменс Тодд, Geschäftsführer

Sitz der Gesellschaft:01Augsburg 9016 DE 204210010

Bitte wählen Sie Ihr Anliegen aus.

Как она справляется с хроническим атрофическим гастритом в Эшфилде

Этот пост содержит партнерские ссылки. Нажмите здесь, чтобы узнать, что это значит!

В целях поддержки нашей деятельности по ведению блога мы можем получать денежную компенсацию или другие виды вознаграждения за нашу поддержку, рекомендацию, свидетельство и/или ссылку на любые продукты или услуги из этого блога.

При этом мы продвигаем только тех авторов, продукты и услуги, которым полностью доверяем!

 

AIP Kitchen Tour  – это ежемесячная функция, в которой мы рассказываем о членах сообщества AIP и их кухонном оборудовании в надежде, что это еще больше вдохновит нас на то, чтобы наши кухни были организованы и настроены для достижения успеха! Мы взяли интервью у людей, которые воплощают образ жизни AIP в реальность во всем, от общежитий колледжей и небольших городских квартир до больших домохозяйств с членами семьи, не являющимися членами AIP, и во всем, что между ними. С помощью этих интервью мы надеемся поделиться тем, как они добиваются этого при различных бюджетах и ​​жизненных ситуациях, и дать сообществу массу вдохновения. Узнайте больше Кухонные туры здесь!

Наименование: Natalie Thompson

Расположение: Ashfield, MA

AI Болезнь : Хронический атрофический гастрит, псориаз

Как долго вы едели AIP? С 2012 г.

Удалось ли вам повторно ввести какие-либо продукты? Да: орехи, семечки, какао, нут, дикий рис, яйца, сливочное масло.Также я не ищу его, но случайное небольшое количество специи паслена меня не беспокоит.

Как AIP изменил вашу жизнь?
Я считаю, что моя диета сыграла огромную роль в том, что я смогла закончить ветеринарную школу вовремя. Я думаю, что стресс нанес бы гораздо больший урон моему здоровью, если бы моя диета не была подобрана. как производство продуктов питания и транспортировка вписываются в улучшенное и более устойчивое будущее.

Размер вашей кухни AIP: 8 x 12 футов

Что вам больше всего нравится в вашей кухне: Она находится за пределами столовой и гостиной открытой планировки, поэтому я не чувствую себя замкнутым и оторванным от всего остального в то время как я нахожусь там в течение более длительных периодов времени.

Наименее любимая вещь на вашей кухне: Определенно размер. Когда у меня много дел одновременно, мне становится тесно. Дом моей мечты был бы крошечным домом, пристроенным к коммерческой кухне.

Есть ли какие-нибудь дешевые гаджеты или маленькие инструменты, которые, по вашему мнению, облегчают AIP?
Хороший острый нож, прочная деревянная или бамбуковая разделочная доска и хорошая острая овощечистка. Все, что сделает приготовление овощей проще и безопаснее. И убедитесь, что ваши ножи регулярно затачиваются и точатся между ними. Эти вещи не дают мне расстраиваться во время приготовления еды. Стопка мисок из нержавеющей стали также полезна для организации обрезков и овощей для разных блюд, а также для добавления масла и специй.Также я часто использую погружной блендер. Сначала я месяцами протирал все овощи, чтобы они лучше усваивались, а теперь использую их для овощных супов или смешиваю кокосовое или ореховое молоко с чаем или шоколадом.

Что больше всего изменилось в вашей кухне, когда вы приняли AIP?
Когда я начинал, я жил со своими родителями, братьями и сестрами, которые питались здоровой и домашней, но все же стандартной пищей. Поэтому я не мог сильно изменить их настройку. Поскольку мы семья поваров, у меня были все кастрюли и сковородки, которые мне могли понадобиться, но я вытащила из хранилища мультиварку, скороварку и мороженицу и часто использовала их.Бульон я варила практически постоянно, а мама не выносила запаха, поэтому мультиварку пришлось ставить в гараже.

Если бы кто-то только начал инвестировать в полезные, но более дорогие кухонные принадлежности, какой бы вы посоветовали ему купить в первую очередь?
Я больше не варю бульон, но это единственное, для чего я использую Мгновенный горшок, и оно того стоит. Vitamix также находит широкое применение. Я унаследовал несколько кастрюль Le Creuset от своей бабушки, поэтому, если вы можете получить действительно крепкую голландскую печь, сделайте это.

Есть ли какие-то приемы, которым вы научились, чтобы AIP работал в вашем пространстве?
Мне пришлось проявить творческий подход к хранению. На крыльце живет много бытовой техники и кастрюль, а кладовая — это скорее старый стерео шкаф в гостиной. Я не думаю, что это связано с AIP, а скорее с тем, сколько времени на приготовление еды сейчас приходится на кухне.

Как вы поступаете с едой для членов семьи, которые не являются AIP?
Мой парень почти не употребляет молочные продукты, но ест глютен.Когда мы начали встречаться, он перешел на палео-диету, но он потерял много веса, в котором не нуждался, и это было слишком дорого для него, чтобы поддерживать вес. Что мы делаем сейчас, так это то, что он готовит себе овсяные хлопья, которые он держит в большом контейнере у плиты и ест их на завтрак каждый рабочий день. В нерабочие дни он готовит яйца или мы делаем блины без зерна, если мы оба не выходим.

На рабочие обеды он постоянно ест сэндвич PB&J каждый день. На прошлой работе он держал там буханку хлеба и все такое, а сейчас он работает на меньшем месте и не может этого делать.Итак, буханка находится в морозильной камере, а бутерброд он готовит прямо рядом с раковиной, у него есть собственное варенье/желе, так что нет проблемы перекрестного заражения (я не ем ПБ, так что здесь нет проблем), а ножи идут прямо в холодильник. посудомоечная машина. Затем крошки можно сметать прямо в раковину.

Единственная другая вещь, содержащая глютен, — это коробки с макаронами и сыром, которые он готовит себе на ужин, если меня нет дома, или у нас есть свободный вечер на всю ночь (или я хочу тарелку, или пасту из сладкого картофеля, или пасты из маниоки). ). В противном случае ужин — это что-то, что кто-то из нас (но обычно я) приготовил порционно.Основное блюдо — это то, что я могу съесть, а он может добавить хлопья красного перца или белую картошку.

Есть ли какие-либо инструменты или приспособления, которые вы перестали использовать после того, как ваша диета изменилась?
Я знаю, что тостер мне больше не нужен – я просто время от времени пользуюсь тостером. И хотя иногда я мог бы использовать стационарный миксер, я не так часто пеку тесто, чтобы это имело значение.

Какие блюда вы любите готовить партиями?
Я люблю овощи на противне с колбасой или куриными бедрами в любое время года.Зимой я несколько раз за сезон готовлю тушеную говядину с гранатом от Healing Family Eats и перец чили из какао (или рожкового дерева) от Real Everything. Летом я делаю много гигантских салатов и готовлю сразу, если не готовлю смеси.

Какие ваши любимые кулинарные книги AIP и Палео?:
Хотя у меня их много, я обычно не пользуюсь ими. Я больше полагаюсь на блоги и Instagram для конкретных блюд палео или AIP. На самом деле моя любимая поваренная книга всех времен — «Библия вкусов » . Это не зависит от диеты, но это придаст вам уверенности в игре со вкусами или поможет выйти из колеи. Я бы также порекомендовал другие универсальные кулинарные книги, которые, как мне кажется, в конечном итоге более полезны, например, Salt Fire Acid Heat и Ruhlman’s Twenty .

Есть ли у вас какие-либо советы для тех, кто начинает элиминационную диету и впервые устанавливает свои кухни AIP?
Придерживайтесь основных принципов, но не бойтесь вкуса. Используйте хорошие ингредиенты и найдите несколько надежных способов их приготовления.Вы обнаружите, что существует бесконечное количество способов придать вкус простым ингредиентам и сделать вкус здоровой пищи настолько приятным, что вы почувствуете себя снисходительностью. Сосредоточьтесь на базовом оборудовании, пока вы действительно не уложитесь в диету, прежде чем увязнуть в каких-либо причудливых гаджетах.

Вы можете связаться с Натали в Instagram.

Хотели бы вы принять участие в кулинарном туре AIP? Мы представляем членов сообщества, которые готовы поделиться реальными местами, где они готовят, а также своими историями перехода к этому образу жизни. Если вы заинтересованы, заполните нашу форму заинтересованности!

Привет снова Гастрит… Что сегодня на завтрак? — Мой зеленый пони

 

Поскольку я борюсь с очередным желудочным обострением, я просыпаюсь по утрам, просто не зная, что приготовить себе на завтрак.

После экспериментов с гречневой крупой, пшеном, рисовыми хлопьями, лебедой, амарантом и полентой у меня была фаза, когда я ела овсяную кашу несколько месяцев подряд.Это было самое успокаивающее для моего желудка и невероятно легкое и быстрое приготовление. К настоящему времени мое тело насмотрелось на это достаточно.

В кашу я бы добавил один или несколько следующих ингредиентов:

  • кокосовое или льняное масло
  • самодельный яблочный и/или грушевый соус (рецепт из бесплатной кулинарной книги Сейджа Ховарда) или низкокислотный джем, приготовленный с сиропом агавы из магазина здоровой пищи (любой из них, только если мистер Тамс сможет его терпеть)
  • банан (любая пища с высоким содержанием кислоты, которую я не переношу — еще один фрукт с низким содержанием кислоты — папайя)
  • масло из орехов или семян (арахисовое, миндальное, кунжутное, подсолнечное и т. д.)
  • Протеиновый порошок хорошего качества (обычно, если я не добавляю хороший источник белка, я не насыщаюсь и вскоре после перерыва снова чувствую голод)

В этой статье University Health News также говорится о белке в том смысле, что «многие люди считают, что они могут облегчить или предотвратить симптомы гастрита, избегая диеты с высоким содержанием углеводов, состоящей из обработанных пищевых продуктов (…). Вместо этого выберите диету из цельных продуктов. с большим количеством белка, натуральных жиров (не переработанных растительных масел) и продуктов.

В моем случае управление стрессом является важным фактором в поддержании стабильного состояния моего живота. В статье University Health News также подробно рассматриваются причины гастрита.

Когда у меня возникает тяга к сладкому во время обострения, я выбираю что-нибудь легкое, например рисовые лепешки с кокосовым маслом и сиропом агавы сверху, или иногда пару ломтиков хлеба из пшеничной муки из полбы с маслом и медом. Сироп агавы, смешанный с овечьим творогом, иногда также удовлетворял сладкоежек. Однако на стадиях, когда слизистая оболочка желудка сильно повреждена, даже эти варианты могут быть слишком сложными для г.Тумс.

Сегодня я впервые ем отвар на завтрак.
Вчера я сделал из него большую кастрюлю.

Congee — разновидность азиатской рисовой каши. В статье Даны Велдон на сайте thekitchn.com описывается его суть и приводится базовый рецепт отвара. Мой импровизированный вариант оказался простым отваром с небольшим количеством соли, масла и тофу. С этим блюдом есть простор для творчества. Используйте его в качестве основы и добавляйте все, что вы хорошо переносите.

За последний год я перепробовал так много различных натуральных средств – таких как картофель, капуста или сок алоэ вера, целебная глина и многое другое, что ухудшило мои симптомы, хотя известно, что они помогают облегчить симптомы гастрита.

Одним из натуральных средств, которое иногда помогает, является смесь молотых льняных семян (1-2 ст. л.) с водой (1,5 стакана), замоченная на ночь. Хорошо перемешайте, прежде чем пить утром натощак. Добавьте немного горячей воды, чтобы вся смесь превратилась в теплую смесь. То же самое касается чая Блю Мальва (Blaue Malve). Его готовят путем замачивания сушеных листьев в холодной воде на время от 1 до 8 часов (в одном источнике указано 1-2 часа, в другом — 8), после процеживания добавляют немного горячей воды, чтобы сделать ее теплой, и пьют.Жидкости и продукты, даже слегка слишком горячие  или слишком холодные , могут вызвать расстройство желудка на фоне гастрита.

Благодаря этому состоянию я научился:

Будьте изобретательны! Слушай свое тело! Практикуйте терпение, внимательность, настойчивость и, как написано на картинке вверху статьи – хорошо пережевывайте!!!

Таким образом, пища, которую мы принимаем, механически разбивается на более мелкие кусочки, а пищеварительные ферменты во рту смешиваются с пищей, поэтому она лучше подготовлена ​​для остальной части нашего пищеварительного тракта. Таким образом, желудок и кишечник не перегружаются.

 

Если у вас есть другие идеи завтрака для гастрита,
, поделитесь ими с нами в разделе комментариев!

🙂

 

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ:
То, что я здесь описываю, основано на моем личном опыте и исследованиях.
Я , а не сертифицированный практикующий врач.

 

Нравится:

Нравится Загрузка…

Родственные

Лучший рецепт блинов из цельнозерновой муки

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Это ЛУЧШИЕ на вкус, легкие и пышные  цельнозерновые блины приготовленные с нуля – с высоким содержанием клетчатки, благодаря которым вы чувствуете себя сытым и довольным в течение дня.

Блинчики из цельнозерновой муки

Я усовершенствовал эти цельнозерновые блины после тестирования партий и партий, пока они не стали идеальными. Все, чем должны быть блины из цельнозерновой муки – пышные, нежирные и вкусные! Еще один рецепт блинов, который я делаю снова и снова, — это банановые блины с шоколадной крошкой, они такие вкусные!

Как приготовить блины с нуля

Приготовить блины с нуля очень просто. После серии испытаний я приготовил идеальные, полезные цельнозерновые блины. Во-первых, я начинаю со 100% белой цельнозерновой муки, которую я предпочитаю, потому что мои дети не понимают, что это цельнозерновая мука. Вы можете найти это у короля Артура, на Красной мельнице Боба или у торговца Джо.Если вы не можете найти белую цельнозерновую муку, подойдет и обычная цельнозерновая, только не используйте муку для выпечки.

Мой первоначальный рецепт блинов требовал масла и яичных белков, я обнаружил, что использование целых яиц и исключение масла работает намного лучше. Я также немного увеличила разрыхлитель, который делает их пушистыми и легкими. Убедитесь, что он не просрочен, иначе блины будут плоскими. Любые небольшие изменения, внесенные вами в этот рецепт, могут привести к другому результату, поэтому я предлагаю внести их точно так, как написано.

Мне нравится мой с ягодами и небольшим количеством чистого кленового сиропа или черничного компота. Я делаю все блины, а остальные охлаждаю или замораживаю для быстрого завтрака, которым можно наслаждаться в течение недели.

Как приготовить блины из цельнозерновой муки

Больше рецептов блинов:

Блинчики из цельнозерновой муки

172 кал. 9 Белок 31,5 углеводов 2 жира

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 25 минут

Это ЛУЧШИЕ на вкус, легкие и пушистые блины из цельнозерновой муки, приготовленные с нуля!

  • 2 чашки белой цельнозерновой муки, я использую King Arthur
  • 4 1/2 ч. л. разрыхлителя
  • 1/2 ч. л. соли
  • 2 ч. л. молотой корицы
  • 2 ч. л. + 2 ст.л. обезжиренного молока
  • 2 ч.л. ванильного экстракта
  • кулинарный спрей
  • Смешайте все сухие ингредиенты в миске.Добавьте влажные ингредиенты в чашу миксера и хорошо перемешайте ложкой, пока не останется сухих пятен; не перемешайте.

  • Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Слегка сбрызните маслом, чтобы оно покрыло тесто, и вылейте 1/4 стакана теста для блинов. Когда блинчик начнет пузыриться, вы можете добавить свои фрукты, если хотите. Когда пузырьки осядут и края начнут схватываться, переверните блины. Повторите с остатком теста. Получается 14 блинов.

Порция: 2 блина, Калорийность: 172 ккал, Углеводы: 31.5 г, белок: 9 г, жир: 2 г, холестерин: 5 мг, натрий: 561 мг, клетчатка: 5 г, сахар: 2,5 г

Ключевые слова: лучший рецепт блинов из цельнозерновой муки, блины из цельнозерновой муки

Фото: Пекарня Сары Брома

Блинчики веганские с авеню | Recetas Saludables

  • Публикация: 10 июня 2018 г.
  • Запись от администратора
Hola cómo estas? Cómo ha sido tu semana? Mis días vienen siendo muy hermosos y productivos.Hoy te quiero compartir esta receta como opción de desayuno, merienda o simplemente de закуска. Sencillo y vas dejar más de uno con la boca abierta.

Antes de compartirte la receta te voy a contar sobre las propiedades de sus ингридиенты, así te dan más ganas de cocinarlos, ¿qué te parece??

 Эсте злаки с питательными веществами. Tiene más del doble de grasas Que el trigo, más proteínas y más hidratos. Además es rica en fósforo , hierro (superando ampliamente a la carne) и en Vitamina B1 .

El componente más riche son los hidratos de carbono, y estos son facilmente asimilables y son Absorbidos de manera lenta, por lo que da energía por varias horas posteriores a la ingesta. Dentro de sus hidratos destacan:

  • Almidón: es fácil de digerir y además da energía facilmente.
  • Fructosa: No necesita de la hormona Insulina, por lo que se puede recomendar para диабетиков.
  • Mucilagos : Son hidratos que retienen agua (растворимая клетчатка) и por sus propiedades se encargan de lubricar y suavizar el tracto gastro кишечный.Se recomienda en casos de Гастрит и колит .
  • Fibra : Se encuentra en la capa que recubre al grano, por eso es recomendable consumir la avena cortada o entera , sin refinar. Су главный компонент Эс эль betaglucano кон acción laxante учтивый. A su vez ayuda a disminuir el colesterol ya que ayuda a eliminar los acidos biliares que son la materia prima para syntetizar colesterol.

В соответствии с contenido proteíco , который представляет собой 17% от Su Peso, y las Mismas Son facilmente digibles.Tiene todos los aminoacidos esenciales , pero no en las proporciones adecuadas, por lo que es easye combinarla con leguminosas y así formar proteínas completas de alto valor biólogico.

En cuánto a su contenido en grasas , las mismas tienen un Importante valor nutritivo; эль 80% сын ácidos grasos insaturados como el linoleico , y un 20% сын saturados. Esta composición ayuda a disminuir los valores de colesterol en sangre .

Por otra parte, la avena tiene otros componentes de special interes:

  • Ла авенастерол : это фитоэстерол (сустанция растительного происхождения, аналогичная холестерину), которая не впитывает холестерин в пищеварительном тракте, вносит вклад в дисминуир лос-валорес холестерина в чистом виде.
  • Lecitina : Es un fosfolípido que se encuentra en el tejido cerebral, y que además contribuye a disminuir el colesterol.

Por todos los componentes de la avena, este alimento-medicina podría ser utilizado en las siguientes situaciones

  1. Enfermedades del sistema nervioso : Por su contenido en glucosa e hidratos, grasas, fosforo, лецитин и витамин B1, todos ellos importantes para el correcto funcionamiento del cerebro.Además tiene ип алкалоид дие себе лама avenina, кон efecto sedante, фавореседор дель sueño. Por todo esto podría consumirse con resultados благоприятные en nerviosismo, утомляемость, аготамиенто умственное, бессонница y депрессия .
  2. Энфермедадес дель пищеварительный аппарат : Por la acción de suavizar las mucosas, se recomienda en casos de inflamación como гастрит, язвенная болезнь, дивертикулез, инфекционный колит , entre otros.

Блины Riquisimos para empezar el día o comer durante la merienda, Son fáciles de hacer y saludables, ya que no contienen alimentos de origen animal.

Ингредиенты (4-5 блинчиков)
  • 4 cucharadas soperas de Avena
  • 1 cucharadita de Polvo Royal
  • 5 cucharadas sopera de Harina de grano entero
  • 4 cucharadas soperas de Azúcar mascabo
  • 1 кухарадита экстракта вейниллы
  • Frutos Rojos (для продажи или декора)
  • Un poco de leche vegetal (примерно 2 сосуда)
  • Юго-де-1/2 наранджа
  • Un poquito de canela
Подготовка

Colocar todos los ингридиенты en una licuadora, hasta que quede una pasta semilíquida bien homogenea.

Luego, en una panquequera o sarten, calentar a fuego minimo con un chorrito de aceite, y luego verter la masa homogenea preparada previamente. Colocar una cantidad para un panqueque. Тапар, я дие ésto ayudará дие leve ип poco. Dejar cocinando hasta que se puede dar vuelta el panqueque, cocinar el otro lado unos minutos.

Repetir el proceso hasta terminar toda la mezcla.

Se puede decorar у rellenar с фруктами rojos acaramelados у coco rallado!

Рикизимо!

.
Leave a Reply

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

2022 © Все права защищены.