Что можно есть при гастрите и дуодените – Диета при дуодените: меню на неделю с рецептами при гастрите, воспалении двенадцатиперстной кишки, что можно и нельзя кушать при обострении эрозивной формы?

Эффективная диета при дуодените и гастрите

Дуоденит – это воспаление слизистой оболочки двенадцатиперстной кишки, а гастрит — слизистой желудка. Оба заболевания могут быть как в хронической, так и в острой форме, и при обоих диагнозах обязательно назначается диетическое питание, щадящее слизистые. Необходимо понимать, что питание в данном случае — это составная часть терапии, и в определённом смысле — залог её успеха, ведь если пациент не соблюдает правила питания, положительный эффект от лекарств может не просто снизиться, но даже сойти на нет.

Назначаемая диета при дуодените и гастрите помогает заживлять эрозии, уменьшает воспаления слизистой. Такая диета назначается для того, чтобы стабилизировать работу пищеварительной системы и при этом снабдить организм всеми необходимыми питательными веществами.

Принципы диеты при дуодените и гастрите

Чтобы понять принципы данной диеты, необходимо чётко понимать и её цель, которая заключается в том, чтобы воздействие на ЖКТ пациента было как можно более щадящим, что позволит уменьшить воспалительные процессы. Питание не должно травмировать слизистую ни механически, ни химически, ни термически.

Цель, которую преследует диетическое питание при дуодените и гастрите – добиться максимально щадящего функционирования пищеварительного тракта и снизить воспалительные процессы.

Основные принципы диеты

1. Режим питания. Необходимо поддерживать регулярность и дробность питания, принимая пищу 5 – 6 раз в день в определённое время. Благодаря этому не будет вырабатываться излишек желудочного сока, раздражающего стенки ЖКТ.
2. Питание небольшими порциями.
3. Тщательное пережёвывание пищи. Благодаря этому будет проще питаться небольшими порциями, поскольку долгое жевание способствует скорейшему насыщению. Кроме того, пережёванная пища легче переносится желудочно-кишечным трактом. Не забывайте, что процесс пищеварения начинается ещё во рту!
4. При обострении заболеваний следует придерживаться употребления протёртой паровой пищи, чтобы избежать механических повреждений слизистой.
5. Приём пищи умеренной температуры, в рамках 18 — 60 градусов. Более холодная или более горячая пища травмирует стенки ЖКТ.
6. Отказ от раздражающих слизистые продуктов (острых, маринованных, жирных и т. п.).
7. Предпочтение простых блюд сложным: чем больше составных частей в каком-либо блюде, тем дольше оно находится в желудке, тем самым заставляя его вырабатывать больше соляной кислоты для переваривания. Поэтому блюда должны быть разнообразными, но малокомпонентными.
8. Снижение количества соли в блюдах и, следовательно, запрет на солёные продукты. Соль повышает выработку желудочного сока, который раздражает повреждённую слизистую.
9. Отказ от курения и алкоголя. При острых формах заболевания отказ должен быть полным и категорическим, при хронических также желательно воздержаться от этих вредных привычек во избежание обострения.

Питание при дуодените и гастрите

Многих людей пугает само слово «диета» – им кажется, что такое название подразумевает отказ от всего вкусного. Это не так. Щадящая диета позволяет питаться разнообразно и вкусно, так как список разрешённых продуктов и блюд достаточно велик. В него входят овощи, фрукты, ягоды, мясо, рыба, каши, молочные продукты, различные напитки. Рассмотрим более подробно, что именно и в каком виде должно входить в рацион пациента с гастритом и дуоденитом.

Разрешённые продукты и блюда

Поскольку данная лечебная диета, ограничивая выбор блюд, должна питать организм всем необходимым для выздоровления, нужно обратить внимание на то, какие витамины и минералы должны поступать в организм вместе с пищей. В обязательном порядке и достаточном количестве это витамины А, В1, В2, С и РР и минералы кальций, магний и железо. Следует выбирать продукты, содержащие достаточно этих веществ. Кроме того, лечащий врач может назначить дополнительный приём витаминно-минеральных комплексов.

1. Крупы: овсяная (хлопья), манная, рисовая и гречневая. Из них на разбавленном водой молоке готовят протёртые слизистые каши. Каши — основа рациона при этих заболеваниях.
2. Фрукты и ягоды: бананы, некислые яблоки, арбуз, малина, клубника, черника. Ягоды можно дополнять нежирным молоком. Также рекомендуются кисели.
3. Мясо и рыба: нежирные сорта в протёртом виде (суфле, паровые котлеты). В некоторых случаях рекомендуется отказаться от мяса на одну – две недели.
4. Овощи: кабачок, тыква, морковь, цветная капуста, брокколи, белокочанная капуста (желательно только в супе). Ограничение картофеля! Овощи рекомендуется употреблять в виде протёртых супов и запеканок.
5. Блюда из яиц: мягкие омлеты на нежирном молоке.
6. Молочные продукты: нежирный творог в виде однородных запеканок, нежирные молоко, кефир, йогурт (без искусственных добавок).
7. Напитки: зелёный или травяной чай, компот.
8. Хлеб: только в подсушенном виде и понемногу — 1 кусок в день. В дополнение к супу или в виде бутерброда с маслом или сыром.
9. Сладости: некислые желе, зефир, мармелад.

Запрещённые продукты и блюда

1. Запрещено всё, что активизирует выработку желудочного сока: солёные, жирные, жареные, маринованные, кислые, копчёные блюда, а также газированные напитки. Они раздражают слизистую сами по себе и способствуют выделению избытка соляной кислоты.
2. Также не следует употреблять те продукты, которые надолго задерживаются в ЖКТ: сложносоставные блюда и такая популярная нынче пища из грубой клетчатки.
3. Не рекомендуется всё то, что вызывает газообразование и вздутие: свежий хлеб и кондитерские изделия, наваристые супы, некоторые овощи и фрукты (виноград, дыня, цитрусовые, редька, капуста, томаты).

Примерное меню при гастрите и дуодените

При назначении диеты учитываются такие факторы, как возраст, состояние организма, сопутствующие заболевания. Любое меню должно рассматриваться индивидуально, поэтому приводим примерные варианты питания.

Также напоминаем, что блюда должны быть хорошо обработанными и соответствующими принципам диетического питания.

1 завтрак:

• хлопья в молоке, какао;
• омлет, травяной чай;
• овсяная каша, чай;
• яйцо всмятку, хлебец с нежирным сыром, зелёный чай;
• творожная запеканка, травяной чай;
• гречневая каша и кисель или йогурт;
• ячневая каша и напиток из шиповника.

2 завтрак:

• кисель;
• банан;
• яблоко;
• хлопья с молоком;
• однородный творог и нежирный кефир;
• диетическое печенье с йогуртом;
• творожная запеканка и компот.

Обед:

• суп с гречневой крупой, паровая котлета, кусок подсушенного хлеба;
• суп-пюре с фрикадельками, чай;
• овощной суп, отварная рыба с пюре;
• овощной суп, отварная куриная грудка с гречкой, кисель;
• суфле из курицы и куриный бульон, компот;
• уха и рыбная котлета с гарниром из риса;
• суп на овощном бульоне, говяжья печень с гречкой.

Полдник:

• мягкий однородный творог и морковный сок;
• подсушенный бисквит и чай;
• бездрожжевой хлебец и компот;
• салат из огурца с хлебцем;
• травяной чай с зефиром или ирисом;
• овсяная каша и кисель;
• творожная запеканка.

Ужин:

• отварная рыба с гарниром из риса и свежим огурцом;
• запечённый картофель, паровая котлета;
• запечённая грудка индейки с кабачком;
• запечённая говядина с овощами;
• отварная говяжья печень с овощами;
• отварная куриная грудка с гречкой;
• молочный суп с вермишелью;
• ужин: гречневая каша с телятиной, молоко.

Главное, что нужно запомнить: эффективная диета должна быть регулярной и постоянной. Необходимо чётко соблюдать её основные принципы и выполнять рекомендации. Только в этом случае заболевание отступит, а лечение будет приносить плоды. Будьте здоровы!

Диета при дуодените и гастрите

Что такое дуоденит? Причины, симптомы

Дуоденит распознают по следующим симптомам:

• в верхней части живота больной чувствует вздутие;
• сильно снижается аппетит;
• появляются симптомы изжоги, отрыжка;
• иногда бывает тошнота и рвота с примесью желчи;
• запор.

Заболевание в острой форме проявляется в виде постоянной боли в области желудка. Она становится сильнее при голодании или спустя примерно 2 часа после последнего приема пищи. Некоторые люди отмечают такие симптомы, как слабость, головные боли, одышка и изменение сердечного ритма. Это свидетельствует о том, что у них нарушена гормональная функция двенадцатиперстной кишки.

Скорее всего, многим из Вас приходилось сталкиваться с заболеванием под названием

. Под дуоденитом подразумевают воспалительный процесс двенадцатиперстной кишки либо ее слизистой оболочки. Современная медицина разделяет несколько видов данного заболевания. Это острый и хронический, а также распространенный и ограниченный дуоденит. Причин развития данного недуга на самом деле достаточно много. Это и пищевые

, рвота, общее недомогание, болевые ощущения в эпигастральной области. Дуоденит – это одно из тех заболеваний, курс терапии которого предусматривает еще и соблюдение

Примерное меню при гастрите и дуодените

Чтобы понять принципы данной диеты, необходимо чётко понимать и её цель, которая заключается в том, чтобы воздействие на ЖКТ пациента было как можно более щадящим, что позволит уменьшить воспалительные процессы. Питание не должно травмировать слизистую ни механически, ни химически, ни термически.

Цель, которую преследует диетическое питание при дуодените и гастрите – добиться максимально щадящего функционирования пищеварительного тракта и снизить воспалительные процессы.

1. Режим питания. Необходимо поддерживать регулярность и дробность питания, принимая пищу 5 – 6 раз в день в определённое время. Благодаря этому не будет вырабатываться излишек желудочного сока, раздражающего стенки ЖКТ.
2. Питание небольшими порциями.
3. Тщательное пережёвывание пищи. Благодаря этому будет проще питаться небольшими порциями, поскольку долгое жевание способствует скорейшему насыщению. Кроме того, пережёванная пища легче переносится желудочно-кишечным трактом. Не забывайте, что процесс пищеварения начинается ещё во рту!
4. При обострении заболеваний следует придерживаться употребления протёртой паровой пищи, чтобы избежать механических повреждений слизистой.
5. Приём пищи умеренной температуры, в рамках 18 — 60 градусов. Более холодная или более горячая пища травмирует стенки ЖКТ.
6. Отказ от раздражающих слизистые продуктов (острых, маринованных, жирных и т. п.).
7. Предпочтение простых блюд сложным: чем больше составных частей в каком-либо блюде, тем дольше оно находится в желудке, тем самым заставляя его вырабатывать больше соляной кислоты для переваривания. Поэтому блюда должны быть разнообразными, но малокомпонентными.
8. Снижение количества соли в блюдах и, следовательно, запрет на солёные продукты. Соль повышает выработку желудочного сока, который раздражает повреждённую слизистую.
9. Отказ от курения и алкоголя. При острых формах заболевания отказ должен быть полным и категорическим, при хронических также желательно воздержаться от этих вредных привычек во избежание обострения.

Многих людей пугает само слово «диета» – им кажется, что такое название подразумевает отказ от всего вкусного. Это не так. Щадящая диета позволяет питаться разнообразно и вкусно, так как список разрешённых продуктов и блюд достаточно велик. В него входят овощи, фрукты, ягоды, мясо, рыба, каши, молочные продукты, различные напитки. Рассмотрим более подробно, что именно и в каком виде должно входить в рацион пациента с гастритом и дуоденитом.

Поскольку данная лечебная диета, ограничивая выбор блюд, должна питать организм всем необходимым для выздоровления, нужно обратить внимание на то, какие витамины и минералы должны поступать в организм вместе с пищей. В обязательном порядке и достаточном количестве это витамины А, В1, В2, С и РР и минералы кальций, магний и железо.

1. Крупы: овсяная (хлопья), манная, рисовая и гречневая. Из них на разбавленном водой молоке готовят протёртые слизистые каши. Каши — основа рациона при этих заболеваниях.
2. Фрукты и ягоды: бананы, некислые яблоки, арбуз, малина, клубника, черника. Ягоды можно дополнять нежирным молоком. Также рекомендуются кисели.
3. Мясо и рыба: нежирные сорта в протёртом виде (суфле, паровые котлеты). В некоторых случаях рекомендуется отказаться от мяса на одну – две недели.
4. Овощи: кабачок, тыква, морковь, цветная капуста, брокколи, белокочанная капуста (желательно только в супе). Ограничение картофеля! Овощи рекомендуется употреблять в виде протёртых супов и запеканок.
5. Блюда из яиц: мягкие омлеты на нежирном молоке.
6. Молочные продукты: нежирный творог в виде однородных запеканок, нежирные молоко, кефир, йогурт (без искусственных добавок).
7. Напитки: зелёный или травяной чай, компот.
8. Хлеб: только в подсушенном виде и понемногу — 1 кусок в день. В дополнение к супу или в виде бутерброда с маслом или сыром.
9. Сладости: некислые желе, зефир, мармелад.

1. Запрещено всё, что активизирует выработку желудочного сока: солёные, жирные, жареные, маринованные, кислые, копчёные блюда, а также газированные напитки. Они раздражают слизистую сами по себе и способствуют выделению избытка соляной кислоты.
2. Также не следует употреблять те продукты, которые надолго задерживаются в ЖКТ: сложносоставные блюда и такая популярная нынче пища из грубой клетчатки.
3. Не рекомендуется всё то, что вызывает газообразование и вздутие: свежий хлеб и кондитерские изделия, наваристые супы, некоторые овощи и фрукты (виноград, дыня, цитрусовые, редька, капуста, томаты).

При назначении диеты учитываются такие факторы, как возраст, состояние организма, сопутствующие заболевания. Любое меню должно рассматриваться индивидуально, поэтому приводим примерные варианты питания.

Также напоминаем, что блюда должны быть хорошо обработанными и соответствующими принципам диетического питания.

1 завтрак:

• хлопья в молоке, какао;
• омлет, травяной чай;
• овсяная каша, чай;
• яйцо всмятку, хлебец с нежирным сыром, зелёный чай;
• творожная запеканка, травяной чай;
• гречневая каша и кисель или йогурт;
• ячневая каша и напиток из шиповника.

2 завтрак:

• кисель;
• банан;
• яблоко;
• хлопья с молоком;
• однородный творог и нежирный кефир;
• диетическое печенье с йогуртом;
• творожная запеканка и компот.

• суп с гречневой крупой, паровая котлета, кусок подсушенного хлеба;
• суп-пюре с фрикадельками, чай;
• овощной суп, отварная рыба с пюре;
• овощной суп, отварная куриная грудка с гречкой, кисель;
• суфле из курицы и куриный бульон, компот;
• уха и рыбная котлета с гарниром из риса;
• суп на овощном бульоне, говяжья печень с гречкой.

Полдник:

• мягкий однородный творог и морковный сок;
• подсушенный бисквит и чай;
• бездрожжевой хлебец и компот;
• салат из огурца с хлебцем;
• травяной чай с зефиром или ирисом;
• овсяная каша и кисель;
• творожная запеканка.

• отварная рыба с гарниром из риса и свежим огурцом;
• запечённый картофель, паровая котлета;
• запечённая грудка индейки с кабачком;
• запечённая говядина с овощами;
• отварная говяжья печень с овощами;
• отварная куриная грудка с гречкой;
• молочный суп с вермишелью;
• ужин: гречневая каша с телятиной, молоко.

Главное, что нужно запомнить: эффективная диета должна быть регулярной и постоянной. Необходимо чётко соблюдать её основные принципы и выполнять рекомендации. Только в этом случае заболевание отступит, а лечение будет приносить плоды. Будьте здоровы!

Гастрит – воспалительное поражение слизистой ─ внутренней стенки желудка, что ведет к  нарушению ее функциональности. Он может сопровождаться как повышенной, так и пониженной секрецией желудочного сока, может осложниться образованием эрозий или язв, что больше характерно для гастритов с повышенной кислотностью;

образованием доброкачественных или злокачественных новообразований – при гастритах с пониженной или нулевой кислотностью. Дуоденит – воспаление слизистой двенадцатиперстной кишки. Обособленного дуоденита, как правило, не бывает. В воспалительный процесс вовлекается обычно слизистая и желудка, и 12-пестной кишки.

Именуют это заболевание гастродуоденитом, объединяя гастрит и дуоденит в одно заболевание, так как лечение в этом случае одинаково и зависит во многом от причины, вызвавшей воспалительный процесс. В лечебный комплекс обязательно включают, кроме медикаментозной терапии диетическое питание. Так как оно способствует более быстрому восстановлению слизистых.

При сочетании двух патологических состояний – гастрите и дуодените, диета направлена на то, чтобы уменьшить воспаление как слизистой пищеварительного органа, так и двенадцатиперстной кишки. Правильно организованное питание дает возможность:

• Свести к минимуму симптомы заболеваний и болевые проявления;
• Улучшить процесс пищеварения, восстановив нормальное функционирование пищеварительного тракта;
• Обеспечить организм питательными веществами и витаминами для улучшения иммунитета.

Строгое соблюдение рекомендаций лечащего врача по поводу выбора продуктов и режима питания в комплексе с медикаментозной терапией и народными рецептами в короткие сроки улучшит состояние. При грамотном отношении к питанию можно вообще надолго забыть об имеющихся заболеваниях.

Как лечится дуоденит?

Все формы хронического дуоденита лечат в стационаре. Болезнь в острой форме можно лечить дома. Лечение включает в себя медикаменты, которые врач подбирает, основываясь на причине возникновения болезни. В некоторых случаях пациентам может понадобиться операция. Если человек обращается к врачу со вторичным дуоденитом, лечат заболевание, которое его вызвало.

Как мы уже говорили ранее, важной частью лечения любой формы дуоденита и некоторых других заболеваниях пищеварительной системы, а также его профилактики является специальная диета.

Основные принципы диеты

Важно не только употреблять разрешенные продукты, согласно диете, но и правильно организовать сам процесс питания. Это имеет важнейшее значение и обусловлено рядом причин. Вот что рекомендуется больным гастритом и дуоденитом:

• питаться не менее 4─5 раз в сутки, так как переполненный желудок не способствует процессу переваривания, нередко приводит к усилению симптоматики – тошноте, рвоте, метеоризму, боли, нарушению стула, общей слабости и недомоганию, плохой усвояемости пищи;
• употреблять свежие продукты и пить соки (особенно апельсиновый), так как это будет способствовать нормализации пищеварения, активизации процессов переваривания, если они не оказывают раздражающего действия;
• не есть перед сном, чтобы не увеличивать нагрузку на пищеварительный тракт, провоцируя обострение хронических недугов;
• есть все только в теплом виде, потому что температурное воздействие на поврежденный желудок усиливает воспаление и болевой синдром.

Еще очень важное дополнение: есть надо медленно, тщательно пережевывая каждый кусочек, чтобы не травмировать желудок. Разумеется, все продукты готовить придется только в воде, на пару или запекать.

В качестве основных целей, которые преследует диета при дуодените, гастрите, панкреатите, а также иных заболеваниях органов пищеварительного тракта, называются такие, как: полноценное насыщение организма питательными веществами, витаминами и микроэлементами на фоне снижения количества углеводов в рационе.

Диета при дуодените предусматривает ряд определенных принципов, каждый из которых является полноценным звеном в процессе построения цепи правильного и сбалансированного рациона:

• Для уменьшения количества вырабатываемого желудочного секрета питание при хроническом дуодените, либо обострении недуга должно быть дробным. То есть, принимать пищу следует часто, но минимальными порциями.

Людям с дуоденитом следует придерживаться дробного питания

• Не рекомендуется принимать излишне холодную, либо горячую пищу. Термальное воздействие также является фактором, провоцирующим обострение воспалительных процессов.
• Готовить любые блюда допускается только посредством варки, в том числе, на пару. Пища должна быть разваренной, перетертой, либо измельченной.
• Из рациона полностью исключаются любые виды приправ и специй. Можно использовать соль, но только в незначительном количестве.
• При эрозивном дуодените, либо иных его видах рекомендуется полностью отказаться от таких вредных привычек, как употребление алкоголя и курения. Данные факторы вполне могут спровоцировать обострение недуга.
• Пища должна быть легкой и простой. Не рекомендуется сочетание в блюдах большого количества ингредиентов.

Пользы от диеты не будет, если не отказаться от спиртного с курением

Запрещенные продукты

А теперь непосредственно о составе диеты при дуодените. Она должна включать в себя как вегетарианские крупяные, так и овощные супы. Желательно, чтобы эти супы были протертыми, и в них имелось молоко либо сливки. Вы можете совершенно спокойно разнообразить свой ежедневный рацион мясом или рыбой. Главное, чтобы сорт мяса либо рыба были нежирными.

Отварите их, пропустите через мясорубку и приятного Вам аппетита. Молочные продукты также входят в состав диеты при дуодените. Это и творог, и сметана, и кефир, и простокваша, и молоко, и сливочное масло. Можно кушать и яйца, только готовить их нужно всмятку. Очень полезно кушать отварные овощи. Приготовить их можно и на молоке.

Если Вы помните, то соль на сегодняшний день принято считать белой смертью. Ну, так вот, диета при дуодените также не предусматривает потребление большого количества соли. Зато Вы можете съесть белый хлеб, сухарики, бисквит. Можно пить любые чаи. Лучше если Вы приготовите их из лекарственных растений.

Примерно через месяц Вы сможете постепенно расширять свой ежедневный рацион, включая в него различного рода колбасы, сосиски, крупяные каши, овощные салаты, сырые фрукты и овощи, омлет. Следует перечислить и те продукты питания, которые категорически запрещены при лечении дуоденита. Это консервы, копчености, кофе, перец, горчица, чеснок, лук, жирные сорта рыбы и мяса, мороженое, крепкий чай, очень горячие либо холодные блюда или напитки. Категорически воспрещен и алкоголь.

Есть перечень продуктов, которые можно есть при заболевании гастритом и дуоденитом. Вот что рекомендуется к питанию:

• большинство видов каш, сваренных на молочке или на воде, но тщательно измельченных и разваренных;
• большинство видов овощей, приготовленных без жарки и измельченных до состояния пюре либо мелко нарезанных;
• котлеты, фрикадельки и суфле из мяса, рыбы, птицы невысокой жирности. В период обострения недуга кожу с птицы следует снимать еще до приготовления блюда;
• супы на овощных и мясных бульонах с добавлением макаронных изделий, круп и фрикаделек;
• фрукты надо есть по возможности после термической обработки и желательно спелые, сладкие;
• муссы, компоты, желе, мармелад;
• не больше трех яиц в день, но сваренных всмятку при неустойчивом стуле, и «крутые» ─ при склонности к запорам.
• кисломолочные продукты нежирные – сметана, кефир, йогурт, молоко, ряженка;
• сливочное и растительное масло;
• допускается есть подсушенный белый хлеб, галетное печенье, сухарики из белого хлеба.

Для снижения болезненных проявлений очень полезно есть продукты, обладающие обволакивающими свойствами. Среди них слизистые супы, каши, желеобразные блюда.

Придется полностью отказаться или ограничить себя в употреблении таких продуктов, как:

• свинина, баранина в жареном виде;
• свежий хлеб, кондитерские изделия и сдобная выпечка;
• консервированные и копченые продукты;
• пикантные приправы, магазинные соусы и майонез, уксус, горчица;
• семечки, орехи, сладости;
• алкоголь, газировка, крепкие кофе и чай;
• капуста, редька, репа, огурцы;
• шоколад и мороженое.

Нарушение диеты грозит обострением имеющихся заболеваний. Даже при однократном употреблении продукта из запрещенного списка, могут все усилия по лечению оказаться напрасными, придется все начинать сначала.

Помимо болевых синдромов и других неприятных признаков, хронический, острый, эрозивный, а также иные формы дуоденита характеризуются существенным ухудшением деятельности пищеварительного тракта, перистальтики, выработки ферментов. На фоне этих признаков снижается интенсивность всасывания тканями кишечника питательных веществ, поступающих с принимаемой пищей.

Для восстановления и нормализации функционирования процесса пищеварения необходимо исключить из рациона продукты, требующие значительных усилий со стороны организма в процессе переваривания и усваивания. В числе таковых называют, например, клетчатку.

При лечении дуоденита запрещается употребление выпечки

Не рекомендуется употреблять следующие продукты и блюда, даже в ограниченном количестве:

• блюда быстрого приготовления, соленья, консервации, маринады;
• напитки, содержащие алкоголь, красители, ароматизаторы и кофеин;
• мучные изделия: сдоба, свежий хлеб, домашняя выпечка;
• мясо, рыба и птица жирных сортов;
• шоколад, блюда и напитки, содержащие какао;
• сливочное масло и вытопленные животные жиры;
• фрукты и ягоды, обладающие кислым вкусом;
• овощи и фрукты, обогащенные большим количеством клетчатки;
• молочная продукция высокой жирности;
• мороженое.

При дуодените под запретом какао содержащие продукты

Правильное питание при дуодените базируется на включении в рацион продуктов с минимальным количеством жиров растительного и животного происхождения, углеводов и клетчатки. Такое меню позволяет обеспечить пищевой покой пищеварительному тракту, предотвратить излишнюю выработку едких ферментов, уменьшив тем самым негативное воздействие внешних факторов на пораженные ткани двенадцатиперстной кишки.

К числу продуктов и блюд, употреблять которые разрешено при дуодените, можно отнести такие, как:

• все виды злаковых;
• сладкие фрукты и ягоды;
• овощи, содержащие минимальное количество клетчатки;

Употреблять молочную продукцию можно лишь в том случае, если у нее минимальная жирность

• постные сорта мяса и рыбы;
• обезжиренную молочную и кисломолочную продукцию;
• кисели, компоты и морсы из свежих фруктов и ягод;
• отвары из лекарственных растений, предписанных к приему.

При данном заболевании исключают продукты, которые способствуют выработке соляной кислоты. Именно она раздражает стенки желудка и двенадцатиперстной кишки, вызывая симптомы дуоденита. Из своего меню нужно полностью исключить:

• все маринованные продукты;
• острые блюда, пряности, копченые продукты;
• цитрусовые и томаты, а также продукты на их основе;
• свежая выпечка, дрожжевой хлеб;
• бульоны, супы и борщи на жирном мясе и грибах;
• жирное мясо и рыба, мясо птицы;
• любые консервы;
• все виды приправ, включая перец, хрен и горчицу;
• макаронные изделия и бобовые;
• сырые овощи, особенно редис, белокочанная капуста и т.п.;
• некоторые крупы: перловка, ячмень, пшено;
• любой фастфуд, чипсы и сухарики;
• кофе, какао и крепкий чай;
• кисломолочные продукты;
• любой алкоголь, газированные напитки;
• сладости, включая мед;
• продукты, содержащие усилители вкуса, консерванты и другую химию;
• сырые фрукты.

Основные принципы диеты

Для того, чтобы избавиться от заболевания, мало только изменить свой рацион. При эрозивном гастрите, дуодените и гастродуодените нужно соблюдать распорядок приема пищи. Кушать нужно небольшими порциями по пять – шесть раз в день. Еда и питье не должны быть слишком холодными или горячими. Лучше есть пищу в теплом виде.

Для увеличения картинки щелкните по ней мышкой

Используйте рецепты, в которых готовые блюда имеют максимально щадящую для желудка форму: еда должна быть хорошо протертой или разваренной до состояния пюре. Следите, чтобы еда содержала как можно больше витамина С: он не только укрепляет иммунитет, но также способствует восстановлению поврежденной оболочки двенадцатиперстной кишки.

Комбинируйте разрешенные продукты в несложных блюдах. Еда, состоящая из множества компонентов, задерживается в желудке дольше нужного, стимулируя тем самым выработку соляной кислоты. Если вы будете соблюдать все перечисленные правила, уже через 7–10 дней работа органов пищеварения придет в норму, а симптомы дуоденита пройдут.

Если игнорировать симптомы болезни и не соблюдать диету либо нарушать ее, больному грозят серьезные осложнения. Например, воспаление может перейти на более глубокие слои двенадцатиперстной кишки, может открыться язва или кровотечение.

Диета при дуодените сводит к минимуму механическое и химическое воздействие на пищеварительную систему и снизить воспаление. Одинаково эффективно действует такая диета при эрозивном дуодените, любой форме гастрита, а также при гастродуодените. Она улучшает состояние организма, поэтому рекомендуется всем, кто хочет избежать подобных заболеваний в будущем и в целом улучшить состояние организма.

Питание при дуодените:

• питание 5-6 раз в сутки, желательно в одно и тоже время;
• порции должны быть не большие, что поможет снять воспаление слизистой;
• еда должна быть тёплой;
• пища жидкая, разваренная, приготовленная на пару;
• соль разрешается не более 8 грамм в сутки;
• спиртное и сигареты под строжайшим запретом;
• пищу надо тщательно пережёвывать, чтобы она стала ещё более измельчённой;
• запрещено переедать — воспалённая двенадцатиперстная кишка не может организовать нормальные процессы расщепления продуктов;
• вся еда должна быть простой с минимальным количеством компонентов, но в тоже время разнообразной;
• сложные блюда под запетом, так как они увеличивают секрецию соляной кислоты.

Какие продукты под запретом:

1. редька;
2. хрен;
3. имбирь;
4. острое;
5. солёное;
6. жирное;
7. жареное;
8. копчёное;
9. маринованное;
10. бобы;
11. горькое;
12. кислое;
13. кетчуп и майонез;
14. ржаной и свежий хлеб, выпечка;
15. наваристые овощные супы, рыбные и грибные бульоны, мясные бульоны;
16. сладости.

Какие продукты разрешены:

1. вчерашний белый хлеб;
2. сухие печенье и бисквит;
3. мясо можно не жирное;
4. каши разваренные;
5. яйца всмятку и омлет из белков на пару;
6. сыр не острый и не жирный;
7. чай не крепкий;
8. молоко и творог пониженной жирности;
9. масла сливочное и растительное;
10. протёртые фрукты и ягоды, только варёные, из них компоты.

Когда вы готовите блюда по диете, то рекомендовано готовить их на пару. Таим образом слизистая будет меньше раздражаться.

Недельное меню диеты при дуодените

Время	Меню
1. Первый завтрак:	теплый травяной чай их ромашки и мяты
2. Второй завтрак:	порция вареного рисового пюре, кусочек филе вареной рыбы, нежирный творог, стакан газированной воды
3. Обед:	овощной суп, кусочек запеченного мяса, сухари из черного ржаного хлеба, сок
4. Полдник:	фруктовый салат или пудинг
5. Ужин:	гречневая крупа, тушеная свекла, отвар из шиповника

День	Меню
Понедельник	порция тушеной кабачковой икры, рисовый суп, запеченная рыба, отварной картофель, сладкий чай, фрукты
Вторник	рассыпчатая каша (гречневая или овсяная), нежирный капустный борщ, филе курицы, тертая морковь с яблоками, компот или вода, настой из ромашки и фенхеля
Среда	нежирное запеченное мясо, вареный картофель, несоленый мясной бульон, цельные тушеные кабачки, сок
Четверг	свекла, сваренная в лимонном соке, пшенная каша, небольшой бутерброд с говяжьим паштетом и ржаными сухарями, гречневый суп, фруктовый салат или пудинг, сладкий яблочный компот
Пятница	морковный суп, мясо в белом соусе, гречневая каша или тертое картофельное пюре, яблочный пудинг, травяной чай
Суббота	паровые котлетки из говядины, легкий рисовый суп, тушеная свекла, отварное яйцо, отвар из шиповника
Воскресенье	куриные отбивные из дробного фарша, картофельное пюре, вермишелевый суп, ржаной хлеб, фрукты, зеленый чай

В меню должны содержаться блюда, которые обеспечивают организм полноценным комплексом витаминов и минералов и при этом не травмируют слизистую желудка и кишечника. Примерное меню может выглядеть так:

• на утреннюю трапезу – стакан молока, полстакана мюсли, какао с молоком;
• в обеденный перерыв – суп с фрикадельками, куриные котлетки с гречневой кашей, пюре из кабачков, тыквенный сок;
• на перекус – банан, перетертый с творогом;
• на вечернюю трапезу – рыбка, запеченная с картофельным пюре, кусочек «вчерашнего» бисквита или галетное печенье с чаем;
• дополнительный перекус – морс, желе из сладких фруктов либо стакан кефира.

Рацион может быть скорректирован с учетом стадии и формы болезни. Обязательно в ежедневном рационе должны быть овощные и мясные блюда. А при пониженной кислотности еще и апельсиновый сок (не магазинный, а свежевыжатый) либо один апельсин, но сладкий.

Примерное меню больного дуоденитом, рассчитанное на сутки, должно включать достаточное количество пищи, насыщенной витаминами и микроэлементами, необходимыми для полноценного функционирования всех систем и органов. В рацион необходимо включать как пищу растительного, так и животного происхождения. Также не стоит забывать о соблюдении питьевого режима.

На завтрак при дуодените рекомендуется есть овсяную кашу на молоке

В качестве оптимального варианта суточного меню можно привести следующий:

• Завтрак. Стакан теплого молока, в которое рекомендуется добавить небольшое количество натурального меда, вязкая каша из овсяной крупы или муки, приготовленная на молоке или воде, без добавления любых видов масел и жиров.
• Второй завтрак. Небольшое количество приготовленных посредством паровой обработки овощей, либо запеченных фруктов, свежий компот.
• Обед. Любой овощной суп, приготовить который можно и на мясном бульоне, рагу из кабачков или тыквы, травяной сладкий чай.
• Полдник. Запеканка из обезжиренного творога и любых сладких фруктов, компот.
• Ужин. Вязкая обволакивающая каша, либо овощное пюре и небольшой кусочек рыбы, приготовленной на пару, ягодный кисель.

Овощной суп — полезное и разрешенное при дуодените второе блюдо

Для того чтобы обеспечить больному дуоденитом полноценный и сбалансированный рацион, рекомендуется заранее составить меню на неделю. Необходимо учитывать потребности организма в питательных веществах, витаминах и микроэлементов. Например, можно выбрать следующий вариант:

• Понедельник. Овощной суп с мясными фрикадельками, пюре из овощей и картофеля, овсяная каша, запеканка из творога.
• Вторник. Салат из овощей, постный борщ, отварная курица.
• Среда. Суп из овощей и злаков, вязкая каша из риса, запеканка из фруктов.
• Четверг. Кабачковый суп, филе курицы с небольшим количеством вареного картофеля, фруктовый кисель.

Соблюдая диету при дуодените, необходимо обогатить рацион овощными салатами

• Пятница. Морковный суп, овощи и мясо, тушеные в собственном соку, творожные сырники, приготовленные на пару.
• Суббота. Тыквенный суп, теплый салат из овощей и мяса, ягодный пудинг.
• Воскресенье. Щи, тушеное куриное филе, пюре из сладких фруктов.

Не стоит забывать о том, что диета при дуодените — это мера лечебного и профилактического характера. Основная цель такого режима питания — восстановление и нормализация деятельности двенадцатиперстной кишки, а также уменьшение негативного воздействия на пораженные ткани данного органа.

Как питаться при обострении

Хронические болезни имеют свойство обостряться из-за разных причин. Гастрит и дуоденит имеют сходные как причины, ведущие к обострению, так и симптомы, проявляющие обострение. Как правило, воспалительный процесс локализуется и в желудке и в 12-перстной кишке. Поэтому корректнее называть  этот патологический процесс гастродуоденитом.

Тогда становится понятным, какую стоит соблюдать диету и как долго. В первые дни задача стоит максимально приглушить воспаление и улучшить самочувствие. Поэтому в период обострения рекомендовано пить щелочную минералку без газа в теплом виде, отвары шиповника. Нельзя кушать твердую пищу, пить кофе или чай.

Позволено  есть слизистые супы и каши, в которых крупа перетерта до пюреобразного состояния. Лучше всего рисовая, овсяная крупа. Пить узвар. С 3─4 дня расширять диету, сохраняя максимально химически и механически щадящий подход.

Соблюдая диету, пациент усиливает эффективность медикаментозного лечения, приближая тем самым день выздоровления. Помните, все в ваших руках. И здоровье тоже.

Правильное питание при гастрите и дуодените

Симптомы и лечение гастрита и дуоденита

Только в 5% случаев гастрит и дуоденит может протекать бессимптомно (фото: www.vnorg.ru)

Разница между дуоденитом и гастритом только в распространенности и локализации воспаления. Двенадцатиперстный отдел кишечника и желудок воспаляются из-за:

• Нездорового питания. Горячие и очень холодные блюда, перекусы, вредная еда в меню травмируют слизистую оболочку.
• Несоблюдения режима питания. Врачи-диетологи не зря рекомендуют питаться дробно и по часам Желудок привыкает к режиму и начинает выделять сок и соляную кислоту. Если пища вовремя не поступает, слизистая оболочка впустую раздражается, и начинается воспалительный процесс.
• Злоупотребления алкоголем, курением, кофе.
• Психоэмоциональных перегрузок: бессонница, стрессы негативно влияют не только на нервную систему.
• Приема медикаментов. Многие антибиотики дают осложнения на желудок.
• Генетической предрасположенности (по статистике, у 40% больных болезни ЖКТ передаются по наследству).
• Перенесенных инфекций. Гастрит и дуоденит может быть осложнением другого заболевания.

Симптомы заболеваний:

• Боль: при гастрите она возникает после еды, в районе солнечного сплетения. Для дуоденита характерны ночные боли, иррадиирующие в руку, плечо или лопатку.
• Отрыжка кислым или горьким.
• Тяжесть в желудке.
• Метеоризм.
• Проблемы со стулом.
• Тошнота или рвота.
• Бессонница, постоянная усталость.
• Потеря аппетита.

Назначить полноценное лечение и диету при гастрите и дуодените может только лечащий врач. Принимаются во внимание такие факторы как стадия и форма болезни, выраженность симптомов, возраст, вес, состояние здоровья больного.

Коротко о лечении:

• Прежде всего, назначается строгая диета. Диета при эрозивном гастрите, а также во время обострений и при предъязвенном состоянии должна быть максимально щадящей.
• Купируется болевой синдром.
• Проводится антибактериальная терапия.
• Обязательно назначается витаминная терапия (при необходимости комплекс витаминов А и В вводят внутривенно).
• Фитотерапия, минерализованные воды.
• При гастритах с пониженной кислотностью начинают и лечение ферментами.

Читайте также: Диета при поверхностном гастрите: полезные рекомендации специалистов, особенности питания и ориентировочное меню

Рекомендации по питанию

Правильное питание при дуодените и гастрите – путь к выздоровлению (фото: www.zhkt.guru)

Поскольку во время болезни воспаляется слизистая оболочка, меню должно быть максимально полезным и не травматичным. Диета при бульбите, панкреатите, гастрите и прочих болезнях ЖКТ должна соблюдаться неукоснительно. Основные рекомендации:

• Если заболевание проявилось впервые или перешло в острую форму, первый день выдерживают на голодной диете. После можно включать слизистые супы и жидкие каши.
• Следите за температурой подаваемых блюд: категорически запрещена холодная и очень горячая пища.
• Кушать нужно маленькими порциями, 5-6 раз в день.
• Питание должно быть полноценным. Энергетическая ценность такова: 50г жиров, 200г углеводов, 75 г белков.
• В меню должны входить продукты, богатые витаминам А, В, С, РР, микро- и макроэлементами.
• Первое время все продукты измельчаются и перетираются. Позднее достаточно просто тщательного пережевывания. Готовить желательно на пару, варить или тушить.
• Сформируйте режим питания и придерживайтесь его. Никаких перекусов и еды всухомятку.
• Помните о питьевом режиме: кроме минеральной воды без газа можно пить морсы, травяные отвары, кисели, компоты.
• Не переедайте на ночь, последний прием пищи – минимум за 2 часа до сна.

Список разрешенных продуктов:

• Различные каши на молоке (овсяная, манная, рисовая). Хорошенько разварить и измельчить.
• Пюре из вареных овощей (свекла, картофель, тыква, кабачок, цветная капуста и др.).
• Нежирная рыба и мясо. В период обострения мясо птицы нужно очищать от кожи.
• Супы (из овощей, с лапшой, фрикадельками и крупами).
• В период ремиссии при хроническом дуодените и гастрите можно кушать вчерашний белый хлеб, сухари и галетное печенье.
• Из молочных продуктов: творог, йогурт, нежирный кефир, сметана и молоко.
• Яйца (не более 3 штук в день), лучше готовить на пару или варить всмятку.
• Фрукты – из них лучше делать муссы, суфле, компоты, кисели. Выбирайте некислые фрукты и ягоды.

Придется отказаться от:

• Жирных сортов мяса (свинина, баранина) и рыбы (семга, лосось и др.).
• Продуктов с грубой клетчаткой.
• Кондитерских изделий, выпечки, сладостей.
• Соленых, маринованных и жареных блюд, копченостей.
• Нельзя пить крепкий кофе, чай, алкоголь и газировку.
• Под запретом приправы, пряности, магазинные соусы и майонез.
• Диета при дуодените и гастрите не рекомендует кислые фрукты и ягоды с жесткой кожицей, капусту, репу, редьку и огурцы.

Читайте также: Правильная диета при бульбите и гастрите

Ориентировочное меню на неделю

Основа рациона – жидкие каши и супы, но и они могут быть вкусными (фото: www.healthy-planet.ru)

Таблица 1. Рекомендованное меню на каждый день

День недели	Рацион
1-й	На завтрак: полстакана молока, овсяные мюсли. На обед: гречневый суп (200г), котлета куриная (100г). На полдник: банановое пюре с творогом (150г). На ужин: отварная рыба (100г), овощное пюре (150г)
2-й	На завтрак: омлет на пару с молоком (150г). На обед: суп-пюре овощной (200г), курятина вареная (100г), гречка (100г). На полдник: яблоки печеные (150г). На ужин: индейка (150г), кабачковое пюре (100г)
3-й	На завтрак: 50г нежирного сыра, 1 яйцо всмятку. На обед: суп с вермишелью (200г), вареная говядина (80г). На полдник: кисель фруктовый, галетное печенье. На ужин: говяжья печень вареная (100г), овощное пюре (150г)
4-й	На завтрак: манная каша на молоке (200г). На обед: рыбный суп (200г), рис отварной (80г), котлета куриная (100г). На полдник: творожная запеканка (150г). На ужин: картофельное пюре (150г), тефтели (100г)
5-й	На завтрак: гречневая каша с молоком (200г). На обед: суп с рисом и фрикадельками (250г), тефтеля (100г) На полдник: отвар из шиповника, бисквит сухой (100г). На ужин: говядина запеченная (150г), пюре картофельное (100г)
6-й	На завтрак: рисовая каша с молоком (150г). На обед: суп с курятиной (200г), яйцо всмятку. На полдник: хлебец, компот. На ужин: говяжья котлета на пару (100г), картофель печеный (120г)
7-й	На завтрак: овсяная каша на молоке (150г). На обед: суп рыбный (150г), морковное пюре (80г), отварная рыба (80г). На полдник: омлет паровой из 2 яиц. На ужин: каша гречневая (100г), тушеная телятина (150г)

Читайте также: Диета и изжога при гастрите: правила питания

Многие люди обожают котлеты, однако все помнят, что при гастрите жареное противопоказано. Предлагаем вам рецепт диетических котлет видео ниже, которые приятно удивят вас вкусом и простотой приготовления.

Диета при дуодените и гастрите: меню, рецепты

В лечении воспалительных поражений желудка и 12-перстной кишки диета при дуодените и гастрите играет значительную роль. Для успешного выздоровления пациент должен четко следовать всем правилам рационального питания. Использовать в пищу разрешенные продукты. Полностью отказаться от блюд, оказывающих раздражающее и агрессивное действие на слизистую оболочку. Кроме этого, необходимо соблюдать правила приготовления и совместимости компонентов.

Общие принципы диеты при дуодените и гастрите

Каждый больной с диагнозом гастрит или дуоденит должен следить за своим питанием. Правильный рацион при эрозивном гастрите — важный шаг на пути к полному исцелению. Чтобы избежать рецидивов и обострений необходимо соблюдать следующие принципы диеты:

• Принимать пищу следует не менее 4—5 раз в день.
• Питание должно быть сбалансированным.
• Общий суточный вес еды не должен превышать 3 кг.
• Выпивать можно от 1 до 1,5 л жидкости.
• Полностью исключить соленое, жареное, копченое, жесткое.
• Осторожно вводить в рацион молочные продукты.
• Свежие овощи и фрукты есть в небольших количествах и следить за состоянием организма.

Во время приготовления блюд продукты можно варить, запекать, тушить, готовить на пару. В редких случаях допускается обжарка без масла и предварительной панировки.

Вернуться к оглавлению

Что рекомендуется при гастрите: особенности приготовления

При воспалении желудка наиболее приемлема диета из следующих продуктов, которые представлены в таблице:

Наименование	Виды блюд при гастрите и дуодените	Особенности
Супы	Овощные	Отваривают
	Кремовые	Протирают
	С добавлением круп	Взбивают блендером
Мясо, рыба	Паровые котлеты, тефтели	Используют нежирные сорта, не применяют приправ
	Запеченное
	Отварное
Овощи, фрукты	Пюре	Проводят тепловую обработку
	Пудинг
	Запеченные	Удаляют грубые волокна
	Отварные салаты
Каши	Гречневая	Варят на молоке, разведенном с водой
	Овсяная
	Рисовая	Протирают в период обострения
Молочные продукты	Творожное суфле	Предпочтительны кисломолочные продукты
	Не кислый йогурт
Напитки	Чай	Заваривают некрепко
	Отвар шиповника

Вернуться к оглавлению

Запрещенные продукты

Острая жирная пища под строгим запретом.

Для того чтобы избежать осложнений, предотвратить обострение необходимо следовать рекомендациям гастроэнтеролога и диетолога при составлении ежедневного меню. Врачи не разрешают употреблять при гастрите и дуодените следующие продукты:

• консервы;
• копчености;
• жареные блюда;
• жирное мясо и рыба;
• бобовые.

Диета при дуоденальном гастрите точно такая. Запрет распространяется на сдобные мучные изделия и черный хлеб. Из напитков не разрешаются газированные, а также молоко. С осторожностью следует есть сырые овощи, включая помидоры, огурцы, редис. Морковные и свекольные салаты готовят только из отварных корнеплодов. Квашеная и сырая капуста в диете не разрешаются. Нежелательно употреблять цитрусовые при дуоденитах.

Вернуться к оглавлению

Примерное меню

При патологиях докторами разработан рацион, представленный в таблице:

Расписание приема пищи	Основные блюда при патологиях	Порция, г
Завтрак	Каша рисовая	200
	Запеченное яблоко	100
	Творожное суфле	140
	Чай	150
Обед	Овощной крем-суп	200
	Картофельно-морковное пюре	100
	Биточки из кролика	100
	Компот	150
Полдник	Овсяный кисель	100
	Запеченное яблоко	100
	Галетное печенье	20
Ужин	Перетертая гречневая каша	150
	Рыбные паровые котлеты	100
	Дольки тыквы запеченной	80
	Чай	100

Вернуться к оглавлению

Рецепты: что готовить при гастрите и дуодените?

Разнообразие диетических блюд позволит составить меню на любой вкус.

Питаться при воспалении желудка и 12-перстной кишки не только полезно, но и вкусно. Рациональное питание должно включать рецепты из овощей, зерновых культур, мясных и молочных продуктов. Дуоденальный воспалительный процесс требует такого же подхода. Для этого существует несколько аппетитных блюд. В меню могут входить:

• Ленивые вареники. Понадобится 100 г не кислого творога, 1 яйцо, 1 ложка муки, 1 ч. л. сахара. Все компоненты тщательно вымешивают и перетирают. Формируют колбаску и нарезают. Кидают в кипящую воду и варят 3 минуты после всплывания на поверхность.
• Тыквенный крем-суп. Необходимо взять 150 г тыквы, 1 картошка. Все очищают и нарезают, бросают в кипяток. Варят 40 минут до размягчения. Взбивают блендером. Добавляют 1 ч. л. сливочного масла.
• Творожное суфле. Творог — 150 г, 1 яйцо, 1 ст. л. манки смешивают и взбивают в блендере. Добавляют 1 ч. л. сахара. Выливают в формочку, запекают в духовке 30 минут.
• Рыбные паровые котлеты. Филе нежирной рыбы 200 г, 50 г белого хлеба, 1 луковицу пропускают через мясорубку. Формируют из массы котлеты, укладывают в пароварку на 40 минут.

Диета при эрозивном дуодените должна быть еще более щадящая. В ее состав входят вареные, паровые, отварные блюда. В период обострения назначают кремовые супы, перетертые каши, овсяный кисель. Пища должна быть мягкой и неагрессивной. При гастрите с повышенной и пониженной кислотностью в диете есть ряд отличий. При гиперсекреции желудочного сока используют молочные продукты, полностью исключают острое и соленое. При гастрите и дуодените с пониженной кислотностью для стимуляции выработки секрета желудка готовят отварные и тушеные овощи. Полезным оказывается салат-винегрет, но без лука и соленых огурцов, который также включают в диету.

Диета при дуодените: меню при хроническом и эрозивном дуодените

Закрыть

• Болезни
  • Инфекционные и паразитарные болезни
  • Новообразования
  • Болезни крови и кроветворных органов
  • Болезни эндокринной системы
  • Психические расстройства
  • Болезни нервной системы
  • Болезни глаза
  • Болезни уха
  • Болезни системы кровообращения
  • Болезни органов дыхания
  • Болезни органов пищеварения
  • Болезни кожи
  • Болезни костно-мышечной системы
  • Болезни мочеполовой системы
  • Беременность и роды
  • Болезни плода и новорожденного
  • Врожденные аномалии (пороки развития)
  • Травмы и отравления
• Симптомы
  • Системы кровообращения и дыхания
  • Система пищеварения и брюшная полость
  • Кожа и подкожная клетчатка
  • Нервная и костно-мышечная системы
  • Мочевая система
  • Восприятие и поведение
  • Речь и голос
  • Общие симптомы и признаки
  • Отклонения от нормы
• Диеты
  • Снижение веса
  • Лечебные
  • Быстрые
  • Для красоты и здоровья
  • Разгрузочные дни
  • От профессионалов
  • Монодиеты
  • Звездные
  • На кашах
  • Овощные
  • Детокс-диеты
  • Фруктовые
  • Модные
  • Для мужчин
  • Набор веса
  • Вегетарианство
  • Национальные
• Лекарства
  • Антибиотики
  • Антисептики
  • Биологически активные добавки
  • Витамины
  • Гинекологические
  • Гормональные
  • Дерматологические
  • Диабетические
  • Для глаз
  • Для крови
  • Для нервной системы
  • Для печени
  • Для повышения потенции
  • Для полости рта
  • Для похудения
  • Для суставов
  • Для ушей
  • Желудочно-кишечные
  • Кардиологические
  • Контрацептивы
  • Мочегонные
  • Обезболивающие
  • От аллергии
  • От кашля
  • От насморка
  • Повышение иммунитета
  • Противовирусные
  • Противогрибковые
  • Противомикробные
  • Противоопухолевые
  • Противопаразитарные
  • Противопростудные
  • Сердечно-сосудистые
  • Урологические
  • Другие лекарства
  ДЕЙСТВУЮЩИЕ ВЕЩЕСТВА
• Врачи
• Клиники
• Справочник
  • Аллергология
  • Анализы и диагностика
  • Беременность
  • Витамины
  • Вредные привычки
  • Геронтология (Старение)
  • Дерматология
  • Дети
  • Женское здоровье
  • Инфекция
  • Контрацепция
  • Косметология
  • Народная медицина
  • Обзоры заболеваний
  • Обзоры лекарств
  • Ортопедия и травматология
  • Питание
  • Пластическая хирургия
  • Процедуры и операции
  • Психология
  • Роды и послеродовый период
  • Сексология
  • Стоматология
  • Травы и продукты
  • Трихология
  • Другие статьи
• Словарь терминов
  • [А] Абазия .. Ацидоз
  • [Б] Базофилы .. Булимия
  • [В] Вазектомия .. Выкидыш
  • [Г] Галлюциногены .. Грязи лечебные
  • [Д] Дарсонвализация .. Дофамин
  • [Е] Еюноскопия
  • [Ж] Железы .. Жиры
  • [З] Заместительная гормональная терапия
  • [И] Игольный тест .. Искусственная кома
  • [К] Каверна .. Кумарин
  • [Л] Лапароскоп .. Люмбальная пункция
  • [М] Магнитотерапия .. Мутация
  • [Н] Наркоз .. Нистагм
  • [О] Общий анализ крови .. Отек
  • [П] Паллиативная помощь .. Пульс
  • [Р] Реабилитация .. Родинка (невус)
  • [С] Секретин .. Сыворотка крови
  • [Т] Таламус .. Тучные клетки
  • [У] Урсоловая кислота
  • [Ф] Фагоциты .. Фолиевая кислота
  • [Х] Химиотерапия .. Хоспис
  • [Ц] Цветовой показатель крови .. Цианоз
  • [Ш] Штамм
  • [Э] Эвтаназия .. Эстрогены
  • [Я] Яд .. Язва желудка

разрешенные блюда и пример меню

Для многих диета – способ похудеть к лету и привести в порядок свою фигуру, очиститься от шлаков, но есть категория людей, которым такое питание назначают по медицинским показаниям. Диарея, тошнота и рвота, постоянная тяжесть в нижней части живота и изжога – спутники жизни больного человека, если у него выявлены проблемы функционирования пищеварительных органов.

Диетическое питание способствует выздоровлению при гастрите

Питание при дуодените и гастрите направлено на уменьшение раздражения воспаленной слизистой желудка и 12-перстной кишки, что даст возможность клеткам эпителия быстрее восстановиться. Так как медикаментозная терапия не способна справиться с таким патологическим процессом, медик обязательно переводит пациента на щадящее меню.

Суть и правила диеты

Дуоденит – это воспаление двенадцатиперстной кишки. Выделяют острую и хроническую форму болезни. Гастрит – патологическое раздражение слизистой оболочки желудка. Причиной возникновения такой проблемы является проникновение в органы ЖКТ бактерии Хеликобактер Пилори.

Кроме того, человек может страдать от таких болезней из-за неправильного расположения 12-перстной кишки или слабого гормонального аппарата. Но чаще всего дуоденит развивается на фоне гастрита или язвы, причиной которых является неправильное питание и наличие вредных привычек, заражение бактерией, постоянное соблюдение жестких диет, а также повреждение слизистой путем механического травмирования или химического ожога.

Хеликобактер пилори вызывает развитие дуоденита

Если медик назначил диету при дуодените и гастрите, меню будет составлено с учетом формы и типа болезни. Бывают такие вариации:

• катаральный или поверхностный;
• эрозивный;
• некротический.

Основные принципы лечебного питания заключаются в снижении нагрузки на органы пищеварения. Нужно максимально быстро и эффективно уменьшить проявление воспалительного процесса, что возможно путем замены твердой пищи жидкой или пюреобразной. Кроме того, следует оградить больного от термических повреждений, которые возникают из-за чрезмерно холодной или горячей еды.

Каждый пациент обязан подчиняться таким правилам:

1. Питание должно быть дробным, а все блюда подаваться в теплом виде.

   Употреблять пищу нужно небольшими порциями

2. За 1 раз человеку насыпают небольшую порцию (400 мл).
3. Частота приема пищи сводится до 5-6 раз в сутки.
4. Все блюда должны быть жидкими, вязкими.
5. Еду можно варить, запекать, готовить на пару.
6. Разрешено добавлять 1 ч. л. соли на все блюда дня, но исключены любые соусы или приправы.

Так как диета при эрозивном гастрите и дуодените является одним из основных способов лечения, то следует придерживаться всех правил и предписаний гастроэнтеролога.

Рекомендуется употреблять пищу в отваренном виде

Диета при гастрите и дуодените

Основное задание лечебного питания – уменьшение в рационе углеводов и жиров до 300 г в день, но поступление в организм питательных веществ должно сохраниться. Суточная калорийность пищи будет отличаться при разных уровнях кислотности, но в среднем не должна превышать 2500 ккал.

Сладкое, кислое, острое, жареное необходимо исключить полностью, так как эти блюда будут провоцировать воспалительный процесс и брожение пищевых масс. Для равновесия больной должен увеличить количество употребляемых белков за счет диетического мяса птицы и кролика (нежирные сорта), яиц и молочных продуктов.

Так, медики советуют брать за основу такое суточное соотношение питательных веществ при составлении меню:

• углеводы – 300 г;
• жиры – 70 г;
• белки – 85 г.

Разрешено включать в рацион нежирные сорта мяса

Но легче использовать уже готовый рацион лечебного стола №5. В рамках такой диеты категорически запрещено курить или употреблять спиртные напитки.

Особое внимание нужно уделить укреплению защитных сил организма, для чего пациенту следует есть фрукты с содержанием витаминов В, С и Е. Но в то же время нужно исключить из рациона кислые сорта и цитрусовые. Необходимо хорошо пережевывать пищу, так как это облегчает работу желудка и быстрее приводит к чувству насыщения.

В рационе должны присутствовать блюда, которые легко усваиваются организмом, поэтому нужно исключить тяжелые продукты (мясо свинины и говядины). Употребление разрешенных блюд ведет к продуцированию соляной кислоты, которая необходима для переваривания. При чрезмерном выделении желудочного сока происходит снижение защитных сил организма, а также дополнительно раздражается слизистая желудка. В некоторых случаях происходит выброс кислого содержимого в пищевод, что человек ощущает, как горечь или изжогу.

От употребления свинины придется отказаться

При повышенной кислотности в меню будут входить блюда, которые не провоцируют выделения сока желудка, а пониженный уровень требует обратного действия. Именно поэтому перед назначением лечебного стола и особых рекомендаций, каждый больной проходит исследования для определения типа гастрита и дуоденита, а также концентрации соляной жидкости. Так, употребление легкой и нежной по своей структуре еды приводит к быстрому и безболезненному усваиванию питательных веществ, что меньше раздражает слизистую оболочку желудка.

Необходимые блюда и продукты

Питание должно быть легким, чтобы пораженная слизистая без труда смогла переработать еду, не получая взамен новых очагов эрозии. Медики назначают продукты, которые могут обволакивать воспаленные участки, не травмируя слой эпителия. Меню должно быть составлено специалистом, который ознакомлен с особенностями болезни пациента, чтобы он мог идеально подобрать блюда для нейтрализации соляной кислоты.

Обычно в список разрешенных продуктов входят такие варианты:

• Хлеб из пшеничной муки, но он должен быть вчерашним, подсушенным. Сухари и гренки.
• Овощные (нежирные) супы-пюре. Разрешается добавлять немного крупы, например, рис.

Хлеб можно кушать только в подсушенном виде

• Из мяса можно употреблять куриное (лучше выбирать грудку). Готовят его на пару или в виде котлет, но перед приготовлением следует убрать жир.
• Растительные продукты и корнеплоды (картошка, свекла, морковь, все виды зелени).
• Вермишель, но лучше домашнего приготовления.
• Крупы (манка, овсянка, рис и гречка) в виде жидких каш.
• Из молочных продуктов можно кушать все нежирное (творог, молоко, сливки, сгущенка, простокваша).
• Растительное и сливочное масло.
• Омлет на пару или вареные яйца, но не более 2 желтков в сутки.

Паровой омлет разнообразит меню

• Из сладкого можно компоты из ягод либо отвары, но предварительно их лучше перетереть.
• Разрешается некрепкий классический или травяной чай, иногда можно выпить чашечку кофе слабой концентрации. Подойдет разбавленный сок.

Категорически запрещено

Нельзя кушать продукты, способствующие газообразованию, а также блюда, которые будут раздражать слизистую. Для легкости использования медики создали целый список из таких недопустимых вариаций:

• Черный хлеб, булочки жареные и из слоеного теста. А также следует исключить дрожжевую выпечку.
• Борщи, концентрированные супы, окрошки и щи.
• Жирное мясо, сало, копчености.
• Жареная рыба, консервы.

Жареную рыбу употреблять не рекомендуется

• Колбасы, особенно сыровяленые.
• Макароны.
• Все виды продуктов из кафе быстрого питания.
• Приправы.
• Некоторые овощи (белокочанная капуста, редька и сельдерей).
• Ячневая, пшеничная и перловая каши.
• Жирная или кислая сметана, сливки, мороженое.
• Продукты с грубой клетчаткой: бобовые, орехи, банан и авокадо.
• Конфеты, торты.
• Свежие фрукты и ягоды кислых сортов.

Торты придется исключить из меню

• Кофе, капучино.
• Сахар и мед.

Пример питания на неделю

Лучше всего следовать рекомендациям диетолога, который профессионально составит рацион так, чтобы человек получал необходимое количество жизненно необходимых веществ. Кроме того, нужно помнить о частых перекусах, ведь голодать запрещено.

Часто больному назначают диету №1 или 2, но выбор зависит от степени поражения слизистой. На разных стадиях лечения дуоденита пациенту могут прописать несколько рационов. Так, в острый период заболевания медики выставляют строгие требования, а при положительной динамике разрешается употреблять больше продуктов.

Вареное яйцо готовят на завтрак

Диета при дуодените может выглядеть так.

Понедельник

На завтрак готовят вареное яйцо, чай с кусочком пшеничного хлеба. Подкрепиться можно напитком из шиповника. Основным приемом пищи станет овощной суп, следующим перекусом – печенье. На ужин готовят пюре с котлетой на пару, а перед сном — стакан теплого молока.

Вторник

Можно поесть омлет, приготовленный на пару, и запить еду компотом с сухим печеньем. Через 3 часа человеку разрешен стакан разбавленного сока. На обед подают суп-пюре, а через некоторое время – желе. Вечером разрешено съесть фрикадельки с отварной свеклой, а запивают некрепким чаем.

На ужин готовят салат из вареной свеклы

Среда

Завтраком станет манка, молоко с гренками. Перекус — сок. Затем подают молочный суп, а на полдник – печенье. Паровая котлета и салат из отварных овощей прекрасно подойдут для ужина, завершить который можно стаканом теплого молока.

Четверг

Человек съест овсянку с бисквитом и запьет чаем. Отвар шиповника употребляют перед обедом, во время которого готовят овощной суп. Желе – следующий перекус. На ужин предлагают рис и фрикадельки, некрепкий чай.

Пятница

Подают омлет на пару, компот и подсушенный кусочек хлеба. Через 3 часа утоляют голод стаканом молока. Суп-пюре подойдет для обеда, затем пациенту рекомендуют съесть несколько печений. Нежное суфле из нежирного мяса с гречкой – ужин, а запить можно теплым какао.

Из мяса можно приготовить суфле

Суббота

Готовят вареное яйцо, а запивают стаканом молока с сухим печеньем. В качестве перекуса выступит разбавленный сок или кисель. Далее можно съесть молочный суп, а через время – желе. На ужин кушают паровую котлету и отварную морковь с травяным напитком.

Воскресенье

Начнется гречкой с чаем и кусочком вчерашнего хлеба. Молоко насытит до обеда. Основным приемом пищи станет овощной суп. Печенье утолит голод во время полдника. Вечерняя трапеза будет состоять из нежирного мясного суфле и вермишели, стакана молока.

Чаще всего при правильном лечении и диете дуоденит проходит за несколько недель. Для начала больному промывают желудок и дают поголодать 2 дня. Такие процедуры и питание необходимы при обострении гастрита и дуоденита. Параллельно могут назначить пить марганцовку. На третьи сутки пациента переводят на лечебную диету. При повторных обострениях болезнь может перейти в хроническую форму, но в таком случае лечение затянется дольше.

Молочный суп рекомендуется готовить в первой половине дня

Несоблюдение диеты ведет к ухудшению самочувствия и обострению болезни: кровотечению двенадцатиперстной кишки и язве желудка.

Пищу лучше всего готовить в пароварке либо мультиварке, так как это доставит меньше хлопот. Не следует злоупотреблять при готовке растительным маслом и солью, это негативно отразиться на курсе терапии, может вызвать осложнения. Существуют мультиварки с функцией хлебопечки, что намного упрощает работу с такими изделиями. Лучше готовить блюда в домашних условиях, ведь так легче проконтролировать качество продуктов и метод обработки.

О правилах питания при гастрите смотрите далее:

Диета при эрозивном гастрите и дуодените — Боль в кишках

Дуоденит – это воспаление слизистой оболочки двенадцатиперстной кишки, а гастрит — слизистой желудка. Оба заболевания могут быть как в хронической, так и в острой форме, и при обоих диагнозах обязательно назначается диетическое питание, щадящее слизистые. Необходимо понимать, что питание в данном случае — это составная часть терапии, и в определённом смысле — залог её успеха, ведь если пациент не соблюдает правила питания, положительный эффект от лекарств может не просто снизиться, но даже сойти на нет.

Назначаемая диета при дуодените и гастрите помогает заживлять эрозии, уменьшает воспаления слизистой. Такая диета назначается для того, чтобы стабилизировать работу пищеварительной системы и при этом снабдить организм всеми необходимыми питательными веществами.

Принципы диеты при дуодените и гастрите

Чтобы понять принципы данной диеты, необходимо чётко понимать и её цель, которая заключается в том, чтобы воздействие на ЖКТ пациента было как можно более щадящим, что позволит уменьшить воспалительные процессы. Питание не должно травмировать слизистую ни механически, ни химически, ни термически.

Цель, которую преследует диетическое питание при дуодените и гастрите – добиться максимально щадящего функционирования пищеварительного тракта и снизить воспалительные процессы.

Основные принципы диеты

1. Режим питания. Необходимо поддерживать регулярность и дробность питания, принимая пищу 5 – 6 раз в день в определённое время. Благодаря этому не будет вырабатываться излишек желудочного сока, раздражающего стенки ЖКТ.
2. Питание небольшими порциями.
3. Тщательное пережёвывание пищи. Благодаря этому будет проще питаться небольшими порциями, поскольку долгое жевание способствует скорейшему насыщению. Кроме того, пережёванная пища легче переносится желудочно-кишечным трактом. Не забывайте, что процесс пищеварения начинается ещё во рту!


4. При обострении заболеваний следует придерживаться употребления протёртой паровой пищи, чтобы избежать механических повреждений слизистой.
5. Приём пищи умеренной температуры, в рамках 18 — 60 градусов. Более холодная или более горячая пища травмирует стенки ЖКТ.
6. Отказ от раздражающих слизистые продуктов (острых, маринованных, жирных и т. п.).
7. Предпочтение простых блюд сложным: чем больше составных частей в каком-либо блюде, тем дольше оно находится в желудке, тем самым заставляя его вырабатывать больше соляной кислоты для переваривания. Поэтому блюда должны быть разнообразными, но малокомпонентными.
8. Снижение количества соли в блюдах и, следовательно, запрет на солёные продукты. Соль повышает выработку желудочного сока, который раздражает повреждённую слизистую.
9. Отказ от курения и алкоголя. При острых формах заболевания отказ должен быть полным и категорическим, при хронических также желательно воздержаться от этих вредных привычек во избежание обострения.

Питание при дуодените и гастрите

Многих людей пугает само слово «диета» – им кажется, что такое название подразумевает отказ от всего вкусного. Это не так. Щадящая диета позволяет питаться разнообразно и вкусно, так как список разрешённых продуктов и блюд достаточно велик. В него входят овощи, фрукты, ягоды, мясо, рыба, каши, молочные продукты, различные напитки. Рассмотрим более подробно, что именно и в каком виде должно входить в рацион пациента с гастритом и дуоденитом.

Разрешённые продукты и блюда

Поскольку данная лечебная диета, ограничивая выбор блюд, должна питать организм всем необходимым для выздоровления, нужно обратить внимание на то, какие витамины и минералы должны поступать в организм вместе с пищей. В обязательном порядке и достаточном количестве это витамины А, В1, В2, С и РР и минералы кальций, магний и железо. Следует выбирать продукты, содержащие достаточно этих веществ. Кроме того, лечащий врач может назначить дополнительный приём витаминно-минеральных комплексов.

1. Крупы: овсяная (хлопья), манная, рисовая и гречневая. Из них на разбавленном водой молоке готовят протёртые слизистые каши. Каши — основа рациона при этих заболеваниях.
2. Фрукты и ягоды: бананы, некислые яблоки, арбуз, малина, клубника, черника. Ягоды можно дополнять нежирным молоком. Также рекомендуются кисели.
3. Мясо и рыба: нежирные сорта в протёртом виде (суфле, паровые котлеты). В некоторых случаях рекомендуется отказаться от мяса на одну – две недели.
4. Овощи: кабачок, тыква, морковь, цветная капуста, брокколи, белокочанная капуста (желательно только в супе). Ограничение картофеля! Овощи рекомендуется употреблять в виде протёртых супов и запеканок.


5. Блюда из яиц: мягкие омлеты на нежирном молоке.
6. Молочные продукты: нежирный творог в виде однородных запеканок, нежирные молоко, кефир, йогурт (без искусственных добавок).
7. Напитки: зелёный или травяной чай, компот.
8. Хлеб: только в подсушенном виде и понемногу — 1 кусок в день. В дополнение к супу или в виде бутерброда с маслом или сыром.
9. Сладости: некислые желе, зефир, мармелад.

Запрещённые продукты и блюда

1. Запрещено всё, что активизирует выработку желудочного сока: солёные, жирные, жареные, маринованные, кислые, копчёные блюда, а также газированные напитки. Они раздражают слизистую сами по себе и способствуют выделению избытка соляной кислоты.
2. Также не следует употреблять те продукты, которые надолго задерживаются в ЖКТ: сложносоставные блюда и такая популярная нынче пища из грубой клетчатки.
3. Не рекомендуется всё то, что вызывает газообразование и вздутие: свежий хлеб и кондитерские изделия, наваристые супы, некоторые овощи и фрукты (виноград, дыня, цитрусовые, редька, капуста, томаты).

pobedigastrit.ru

Диета при дуодените и гастрите — общая характеристика

Диета при гастрите и дуодените направлена на то, чтобы убрать из рациона всё, что раздражает слизистую оболочку пищеварительной системы и двенадцатипёрстную кишку. Для этого употребляют мягкую и жидкую пищу, хорошо пропаренную и разваренную практически до состояния пюре. Твёрдые продукты доступны в перетёртом виде — это касается большинства овощей и фруктов. Лучше всего воспринимаются жидкие обволакивающие желудок каши, фруктовые и овощные пюре.

Приёмы пищи должны быть частыми, но небольшими по объёму — допускается до 250 г продуктов в каждый приём. Есть можно шесть и больше раз в день, но не перегружая желудок и пытаясь сократить питание в вечернее время. Врачи рекомендуют также обратить внимание на процесс употребления пищи — твёрдые фракции следует тщательно и неспешно пережёвывать.

При соблюдении данной диеты меняется также состав употребляемых продуктов. Сокращается количество жиров и углеводов, из рациона практически исключается сладкое, под запретом находится жирная, жаренная, солёная, острая пища, маринады. А вот белки и объёмы жидких веществ, наоборот, стоит увеличить. Если раньше вы любили стейк или гуляш, то теперь их лучше заменить котлетами на пару, перетёртыми супами и бульонами. Сокращать употребление мяса необязательно, главное — отдавать предпочтение нежирным сортам.

Как и почти любое другое заболевание, гастрит и дуоденит заставляют обратить внимание на витаминный рацион. Для нормализации обмена веществ и восстановления слизистой желудочно-кишечного тракта жизненно необходимы витамины В, С и Е. Их можно без труда получить из нежирного творога, отварной мягкой рыбы, яиц, фруктовых и овощных соков и пюре. Только учтите, что кислые фрукты находятся под запретом: употреблять лимонные, апельсиновые, грейпфрутовые фреши нельзя, так как ни сильно раздражают слизистую.

Диета при гастрите и дуодените: что можно?

Полноценную диету с ежедневным рационом на несколько недель и расписанными до мелочей рекомендациями об объёмах и частоте приёма продуктов должен назначать врач. Он после личного осмотра сделает выводы о диете исходя из стадии заболевания, веса тела, особенностей обмена веществ, возможностей употребления тех или иных продуктов, наличия аллергии и прочих нюансов. Но есть и общий список продуктов и блюд, которые рекомендуется употреблять всем больным гастритом и дуоденитом, особенно во время обострения заболевания.

Каши, разваренные до консистенции сметаны, приготовленные на воде и молоке. Если в обычную овсянку добавить немного нарезанных бананов и яблок, а после заправить её небольшим количеством жидких сливок, то она станет гораздо вкуснее! Овсяная и гречневая крупа должны стать постоянными завсегдатаями на вашем столе.

Перетёрты овощи, а также пюре из любых овощей. Это полезная мягкая и нежирная пища, не травмирующая желудок.

Жирные молочные продукты. От сметаны, домашнего творога и взбитых сливок отказаться придётся надолго — это жирные продукты, а значит — вредные для организма. Но совсем отказываться от «молочки» всё же не стоит. При отсутствии обострений разрешается употреблять нежирный творог, кефир и молоко.

Сухарики и диетический бисквит — единственный вид хлеба, который есть можно. А вот свежая выпечка категорически противопоказана.

Компоты из сухофруктов, соки, морсы, травяные чаи — лучший способ утолить жажду и возобновить водный баланс в организме, их можно употреблять в неограниченном количестве.

Как и во время любой диеты, при гастрите и дуодените следует отказаться от алкоголя, острой, жирной, жаренной и маринованной пищи. Она не приносит пользы даже здоровому организму, а уж больному не принесёт и подавно. Но с любой диетой можно научиться жить: если не лениться готовить разнообразную и вкусную пищу, переносить её будет очень легко.

diets.wild-mistress.ru

Общие принципы диеты при дуодените и гастрите

Каждый больной с диагнозом гастрит или дуоденит должен следить за своим питанием. Правильный рацион при эрозивном гастрите — важный шаг на пути к полному исцелению. Чтобы избежать рецидивов и обострений необходимо соблюдать следующие принципы диеты:

• Принимать пищу следует не менее 4—5 раз в день.
• Питание должно быть сбалансированным.
• Общий суточный вес еды не должен превышать 3 кг.
• Выпивать можно от 1 до 1,5 л жидкости.
• Полностью исключить соленое, жареное, копченое, жесткое.
• Осторожно вводить в рацион молочные продукты.
• Свежие овощи и фрукты есть в небольших количествах и следить за состоянием организма.

Во время приготовления блюд продукты можно варить, запекать, тушить, готовить на пару. В редких случаях допускается обжарка без масла и предварительной панировки.

Вернуться к оглавлению

Что рекомендуется при гастрите: особенности приготовления

При воспалении желудка наиболее приемлема диета из следующих продуктов, которые представлены в таблице:

Наименование	Виды блюд при гастрите и дуодените	Особенности
Супы	Овощные	Отваривают
	Кремовые	Протирают
	С добавлением круп	Взбивают блендером
Мясо, рыба	Паровые котлеты, тефтели	Используют нежирные сорта, не применяют приправ
	Запеченное
	Отварное
Овощи, фрукты	Пюре	Проводят тепловую обработку
	Пудинг
	Запеченные	Удаляют грубые волокна
	Отварные салаты
Каши	Гречневая	Варят на молоке, разведенном с водой
	Овсяная
	Рисовая	Протирают в период обострения
Молочные продукты	Творожное суфле	Предпочтительны кисломолочные продукты
	Не кислый йогурт
Напитки	Чай	Заваривают некрепко
	Отвар шиповника

Вернуться к оглавлению

Запрещенные продукты

Острая жирная пища под строгим запретом.

Для того чтобы избежать осложнений, предотвратить обострение необходимо следовать рекомендациям гастроэнтеролога и диетолога при составлении ежедневного меню. Врачи не разрешают употреблять при гастрите и дуодените следующие продукты:

• консервы;
• копчености;
• жареные блюда;
• жирное мясо и рыба;
• бобовые.

Диета при дуоденальном гастрите точно такая. Запрет распространяется на сдобные мучные изделия и черный хлеб. Из напитков не разрешаются газированные, а также молоко. С осторожностью следует есть сырые овощи, включая помидоры, огурцы, редис. Морковные и свекольные салаты готовят только из отварных корнеплодов. Квашеная и сырая капуста в диете не разрешаются. Нежелательно употреблять цитрусовые при дуоденитах.

Вернуться к оглавлению

Примерное меню

При патологиях докторами разработан рацион, представленный в таблице:

Расписание приема пищи	Основные блюда при патологиях	Порция, г
Завтрак	Каша рисовая	200
	Запеченное яблоко	100
	Творожное суфле	140
	Чай	150
Обед	Овощной крем-суп	200
	Картофельно-морковное пюре	100
	Биточки из кролика	100
	Компот	150
Полдник	Овсяный кисель	100
	Запеченное яблоко	100
	Галетное печенье	20
Ужин	Перетертая гречневая каша	150
	Рыбные паровые котлеты	100
	Дольки тыквы запеченной	80
	Чай	100

Вернуться к оглавлению

Рецепты: что готовить при гастрите и дуодените?

Разнообразие диетических блюд позволит составить меню на любой вкус.

Питаться при воспалении желудка и 12-перстной кишки не только полезно, но и вкусно. Рациональное питание должно включать рецепты из овощей, зерновых культур, мясных и молочных продуктов. Дуоденальный воспалительный процесс требует такого же подхода. Для этого существует несколько аппетитных блюд. В меню могут входить:

• Ленивые вареники. Понадобится 100 г не кислого творога, 1 яйцо, 1 ложка муки, 1 ч. л. сахара. Все компоненты тщательно вымешивают и перетирают. Формируют колбаску и нарезают. Кидают в кипящую воду и варят 3 минуты после всплывания на поверхность.
• Тыквенный крем-суп. Необходимо взять 150 г тыквы, 1 картошка. Все очищают и нарезают, бросают в кипяток. Варят 40 минут до размягчения. Взбивают блендером. Добавляют 1 ч. л. сливочного масла.
• Творожное суфле. Творог — 150 г, 1 яйцо, 1 ст. л. манки смешивают и взбивают в блендере. Добавляют 1 ч. л. сахара. Выливают в формочку, запекают в духовке 30 минут.
• Рыбные паровые котлеты. Филе нежирной рыбы 200 г, 50 г белого хлеба, 1 луковицу пропускают через мясорубку. Формируют из массы котлеты, укладывают в пароварку на 40 минут.

Диета при эрозивном дуодените должна быть еще более щадящая. В ее состав входят вареные, паровые, отварные блюда. В период обострения назначают кремовые супы, перетертые каши, овсяный кисель. Пища должна быть мягкой и неагрессивной. При гастрите с повышенной и пониженной кислотностью в диете есть ряд отличий. При гиперсекреции желудочного сока используют молочные продукты, полностью исключают острое и соленое. При гастрите и дуодените с пониженной кислотностью для стимуляции выработки секрета желудка готовят отварные и тушеные овощи. Полезным оказывается салат-винегрет, но без лука и соленых огурцов, который также включают в диету.

etozheludok.ru

Общие принципы диеты

Лечение диетой при эрозивном гастрите обусловлено, в первую очередь, стадией развития недуга, его течением, состоянием всего организма больного.

Если у пациента наблюдается острый гастрит, то ему прописывают очень строгое меню, а при облегчении симптомов можно придерживаться диеты уже не так строго.

В любом случае больному эрозивным гастритом нельзя употреблять жирные и жареные блюда, алкоголь, никотин.

Лечение больного обуславливается также и характеристикой болезни: при повышении и понижении кислотности нужно употреблять в пищу разные продукты.

Кроме того, воспалительные процессы или атрофия слизистых покровов желудка также требуют коррекции диетического меню.

В первую очередь больному нельзя употреблять:

• продукты, которые стимулируют выработку пищеварительной жидкости – алкоголь, копчености, бобы, капусту, темный хлеб, газировку, кисловатые соки, кофейные напитки;
• продукты, которые ухудшают воспаление на внутренней поверхности желудка – жирное мясо, грибы, редис;
• чрезмерно горячие или охлажденные блюда – вся поступающая в желудок еда должна быть приятной температуры;
• жареные на масле продукты;
• приправы, специи.

В то же время больному можно употреблять следующие продукты:

• вареное мясо без жира, желательно измельчать;
• мясо рыбы без жира;
• овощи на пару или воде, измельченные в пюре;
• крупяные каши разваренные, можно с овощами и фруктами;
• нежирный творог, молоко.

При повышенном уровне кислотности врачи рекомендуют употреблять больным минеральные воды, по стакану за час до еды.

Кушать нужно дробными порциями, чтобы не перетруждать пищеварительные органы. Перекусы должны происходить каждые 3 часа, всего за день должно быть 5-6 приемов пищи.

Соблюдать диету пациенту нужно не меньше 3 месяцев. Длительность диеты обусловлена тяжестью недуга и общего состояния организма.

Чтобы повысить эффективность лечения, пациенту нужно обеспечить покой, отдых на свежем воздухе, здоровый сон и благотворную окружающую атмосферу.

Питание при остром и хроническом течении

Если у больного обнаружен острый гастрит эрозивного типа, важно, чтобы диета помогала снизить воспаление в желудочных покровах.

В первый день при обострении гастрита больному следует полностью отказаться от какой-либо еды, а со следующего дня болезни можно начинать кушать жидкие каши, кисель, яйца. По мере того, как процесс воспаления будет затихать, диета будет смягчаться.

Больному следует есть 5-6 раз маленькими объемами. Важно, чтобы вся еда была обработана паром или водой, а продукты были максимально измельченными.

Когда воспаление немного нормализуется, меню больного можно дополнить паровыми омлетами, творогом без жира, первыми блюдами из овощей, белым мясом, галетным печеньем, некрепким чаем с молоком.

При обострении недуга строго ограничивать еду нужно 15 – 20 дней, после чего меню можно обогатить определенными продуктами.

Однако не следует совсем забывать о диетическом питании, так как для повышения эффективности терапии следует контролировать свое меню от 3 месяцев.

На протяжении всего времени диеты пациенту нельзя кушать острое, жареное, жирное, маринады, колбасы, хлебобулочные изделия.

Лечение диетой при хроническом недуге обусловлено стадией болезни.

При обострении меню больного такое же, как и при остром гастрите, а при ремиссии меню расширяется и обогащается разнообразными продуктами. Однако даже в стадии ремиссии питаться можно только дробно и часто.

Каждое утро после сна следует выпивать стакан воды приятной температуры. Лечение диетой должно быть щадящим, без острого, копченого, жареного.

Сливочное масло есть нельзя, вместо него лучше использовать растительное. Фрукты с плотной кожицей следует очищать, кроме того, нужно исключить сдобу, крема, алкоголь.

Видео:

При чрезмерной кислотности врачи советуют пить молоко без жира, есть сухари, печенку, белое мясо, язык, рыбу нежирных сортов, яйца, овощи тушеные или на воде, супы или пюре из овощей, протертые крупы, соки из некислых фруктов, разбавленные водой.

Если кислотность понижена, то можно есть супы, бульоны, вареные и протушенные овощи, мясо и рыбу без жира, крупяные гарниры, домашнее варенье, сухофрукты, мед, салаты из овощей и фруктов, чаи, сухарики из темного хлеба.

Придерживаться такого питания нужно 3 – 4 месяца, пока лечение не приведет к стабильной ремиссии.

Питание при антральном и геморрагическом гастрите

Антральный гастрит – разновидность эрозивного заболевания, при котором поражается антрум – отдел желудка.

Антральный гастрит сопровождается диетой, которая исключает мясо с жиром, кислые продукты, включая также скисшее молоко и творог.

Если антральный гастрит находится на острой стадии, то питаться больному нужно 5-6 раз в небольших объемах и лежа, чтобы снизить агрессивное воздействие пищи на антрум.

Если у больного обнаружен антральный гастрит, следует исключить из рациона спиртное, грубые и острые продукты, копчености, газировку, никотин.

Если у больного поражен антральный отдел желудка, то цель диеты – стабилизировать выработку ферментов и уберечь антрум от агрессивного воздействия пищевых продуктов.

Геморрагический гастрит – еще одна разновидность болезни, которая сопровождается периодическими кровотечениями из-за повреждения сосудов в слизистой органа.

Лечить геморрагический гастрит сложно из-за того, что пока эрозия полностью не затянется, она может регулярно кровоточить. Даже после этого врачи не утверждают с полной уверенностью, что геморрагический гастрит вылечен.

Если у пациента обнаружили геморрагический гастрит, то вместе с медикаментозным лечением врачи обязательно назначают строгую диету.

Диета, сопровождающая геморрагический гастрит, должна полностью исключать жареное, острое, маринованное, копчености, приправы и соль. Нельзя также есть сдобу, кислые фрукты и ягоды, газировку, алкоголь, какао, кофе, белый хлеб.

Геморрагический гастрит допускает супы и пюре из овощей, каши из овсянки, гречки, риса и перловки, овощное рагу, свежие кисломолочные напитки без жира.

Для восполнения количества белка в организме больному можно есть рыбу или яйца на пару, из яиц можно также делать омлет.

Геморрагический гастрит сопровождается потерей крови, восполняют которую употреблением в пищу печени и запеченных сладких яблок.

Гастрит с бульбитом и дуоденитом

Очень часто эрозивный гастрит сопровождается воспалением слизистой двенадцатиперстной кишки (дуоденит), а также воспалительным процессом луковицы двенадцатиперстной кишки (бульбит).

Симптомы болезни при дуодените и бульбите практически идентичны. Кроме того, лечение диетой при бульбите и дуодените также мало чем отличается.

Как и при других заболеваниях ЖКТ, при дуодените и бульбите больному следует дробно питаться 5-6 раз. Порции должны быть объемом не больше 250 – 300 г.

Диету при дуодените и бульбите с гастритом врачи обычно назначают на 4 – 6 месяцев, в зависимости от тяжести состояния больного.

Все продукты при бульбите и дуодените с гастритом следует перетирать, готовить на воде или пару. Блюда должны быть мягкими, чтобы не травмировать слизистые покровы органа.

Примерное меню при бульбите и дуодените с гастритом должно содержать каши, творог без жира, измельченные овощи, простоквашу, кефир, сметану. Яйца можно кушать дважды в неделю.

Из нежирного мяса и рыбы можно делать паровые котлеты. На десерт больному при бульбите и дуодените с гастритом можно есть груши, чернослив, курагу, бананы, мармелад и пастилу.

Видео:

Пациенту можно также употреблять несвежий хлеб, сухие виды печенья. Разнообразить питание при эрозивном гастрите можно отварным мясом, макаронами, пюре из овощей, компотами и соками из некислых фруктов и ягод.

При бульбите и дуодените с гастритом важно, чтобы ежедневное меню было богато белками, витаминами группы B, аскорбиновой кислотой.

Нельзя употреблять газировку, фастфуд, грибы, кислые ягоды, копчености, жареное, острое, специи, мед.

protrakt.ru