Можно ли есть при гастрите хлеб: Какой хлеб можно есть при гастрите, а как нельзя – Хлеб при гастрите — можно или нет, рекомендации по употреблению

Какой хлеб можно при гастрите: правила употребления

Хлеб – важная составляющая здорового питания. Но в некоторых случаях он может принести больше вреда, чем пользы. Например, при таком заболевании, как гастрит, запрещены многие мучные изделия. Доктора в один голос твердят, что при гастрите важно хорошо понимать, какой хлеб можно употреблять, а от каких видов лучше отказаться навсегда. Чтобы разобраться, нужно подробно узнать о видах выпечки и оценить влияние на слизистую желудка.

Правила употребления

Гастрит бывает с повышенной кислотностью и, наоборот, с пониженной. Выбирая рацион, нужно знать особенности болезни:

• При гастрите с повышенной кислотностью противопоказаны изделия с кисловатым вкусом. Например, хлеб “Бородинский”. Ингредиенты, входящие в состав таких продуктов провоцируют выделение кислоты. Это усложнит течение болезни, вызовет болевые ощущения.
• Для больных гастритом с пониженной кислотностью не рекомендуют хлеб с отрубями. В таком виде сохраняется клетчатка, которую желудку, ослабленному болезнью, тяжело переварить. Пища не приносит пользу, а только создает дополнительную нагрузку на желудочно-кишечный тракт.
• Для больных гастритом обеих форм запрещен свежеприготовленный белый хлеб, свежая выпечка, булочки, пироги и другие изделия из теста. Дрожжи, которые активно используются для данных продуктов, провоцируют дискомфорт в кишечнике, что вызывает несварение. Вступая в реакцию с кислотой в желудке, дрожжевая выпечка продолжает бродить. Отсюда – вздутие, боли, плохое самочувствие. Такие симптомы только усложняют течение болезни.

Альтернатива свежей выпечке и дрожжевому тесту – хлебцы и сухарики. Такие продукты в умеренном количестве не принесут вреда. Можно покупать готовые, а можно и приготовить сухарики самостоятельно. При этом масло и специи, соусы лучше не использовать.

Вернуться к оглавлению

Виды и гастрит

В небольших количествах черный хлеб есть разрешено.

Можно ли при гастрите черный хлеб? Врачи не рекомендуют отказываться от него совсем. В небольших количествах его есть разрешено, но при этом запивая любым напитком. Всухомятку продукт – слишком агрессивен для желудка. Такой вид хлеба противопоказан:

• При избыточной выработке кислоты. Этот вид хлеба только спровоцирует выработку соляной кислоты, что крайне опасно. Среди возможных осложнений – язвенные заболевания желудка.
• Если беспокоят колики и другие болевые ощущения. Такой сорт создает нагрузку на желудочно-кишечный тракт и при гастрите провоцирует боль.
• Если есть проблема слишком малого количества кислоты. Данный сорт организму будет тяжело переварить.

Таким образом, черный хлеб – тяжело переваривается и провоцирует выработку соляной кислоты. Но в умеренном количестве и при легких формах болезни, он разрешен.

Вернуться к оглавлению

Можно ли ржаной хлеб при гастрите?

Ржаной хлеб бывает разных видов. Часто производители улучшают вкус, выпуская этот продукт с отрубями либо другими специфическими добавками. Но, так или иначе, такой продукт трудно переваривается. Такой хлеб состоит из особых волокон, а они раздражают слизистую желудка. Но если форма болезни не острая и человека не беспокоят боль и дискомфорт, врач разрешает умеренное количество и такого хлеба. А сорта с отрубями помимо интересного вкуса, содержат в себя множество полезных веществ и микроэлементов, важных для пищеварения и обмена веществ.

Вернуться к оглавлению

Можно ли белый хлеб?

При гастрите из всех возможных видов хлебобулочных изделий именно белый хлеб считается безопасным. Лучше употреблять вчерашний продукт либо подсушенный в духовке. Свежий, горячий белый хлеб вреден. Из-за особенностей рецептуры он не переваривается в желудке, создает дискомфорт. А вот в виде сухарей такой хлеб показан. И, конечно же, его не стоит дополнять соусом либо маслом. А вот запивать жидкостью врачи, наоборот, рекомендуют.

Вернуться к оглавлению

Хлебцы при гастрите

Хлебцы – самый лучший выбор при гастрите. Такой продукт рекомендован, потому что:

• Готовится без добавления дрожжей. Именно дрожжи взывают дискомфорт и обострение болезней желудка. Хлебцы, наоборот, способны защитить от недугов желудочно-кишечного тракта.
• Готовится из муки низкого сорта, а это гарантирует высокую усвояемость.
• Содержит в себе клетчатку. Если гастрит не протекает в острой форме и показатели уровня кислоты в норме, клетчатка в хлебцах полезна для пищеварения.
• Сохраняет в себе много витаминов и микроэлементов.
• Способствует очищению желудка, защищает слизистую. Но такие хлебцы с отрубями не рекомендуют в период обострения.

Вернуться к оглавлению

Сухарики при гастрите

Сухарики рекомендованы гастроэнтерологами при гастрите. Свежий хлеб отличается высоким показателем по содержанию кислот. А вот в сухарях этот показатель снижен практически до нуля. Для ослабленного желудка – это спасение. Сухари более твердые, чем свежий хлеб. Чтобы их прожевать, человеку нужно больше времени. При этом выделяется больше слюны, что полезно для пищеварения.

И хлебцы, и сухарики – лучший выбор для больных гастритом. Однако и они могут принести вред. За счет плотной текстуры, они могут ранить слизистую желудка или рта. Чтобы этого избежать, рекомендуют сочетать сухари и хлебцы с жидкой пищей, напитками. Допускается их размачивание в молоке. Тогда эти продукты легче пережевать и переварить, но полезных свойств они совсем не теряют.

Важно понимать, что с особой осмотрительностью следует покупать хлебцы и сухари с добавками. Производитель часто не скупится на соль, специи, есть даже изделия с орехами, семечками, отрубями. Такие продукты обязательно согласовывают с врачом. Только он определит, в какой форме протекает болезнь, какие показатели кислотности? Исходя из этих данных, доктор порекомендует лучшие виды мучных изделий.

Какой хлеб лучше есть при гастрите

Хлеб — часть культуры. Разновидностей хлеба немало, как и любителей продукта. При заболеваниях желудка кушать хлеб рекомендуется с осторожностью либо окончательно отказаться от употребления. К подобным болезням относится гастрит.

Употребление хлеба при остром гастрите

При развитии острого процесса первые дни голодают, спустя два дня употребляют исключительно жидкую пищу в виде киселей, каш и бульонов. Через неделю выборочно добавляют продукты в рацион. В указанный период требуется с осторожностью относиться к желудку, не принимать в пищу продукты, воспаляющие слизистую.

Не стоит потреблять свежий хлеб, развивающий вздутие и повреждение слизистой, усиливающий секрецию желудочной кислоты. По эаналогичной причине исключаются сдобные продукты: пироги, булочки, печенье.

Хлеб при хроническом гастрите

Хронический гастрит (ХГ) бывает с повышенной, нормальной и пониженной секрецией. При каждом из видов заболеваний диета отличается.

Гастрит с пониженной секрецией

Упомянутый вид заболевания характеризуется склонностью к застойным явлениям в желудке из-за трудностей с пищеварением и повышенного газообразования.

В стадию выраженного обострения рекомендуется отказаться от хлебобулочных изделий из-за повреждающего действия пищевых волокон и большого количества углеводов.

Если обострение протекает без выраженной симптоматики, на 3-4 день возможно введение в рацион вчерашнего пшеничного хлеба.

Если проявляется склонность к диарее, допускается употреблять сухарики из пшеничной муки либо чёрствый белый хлеб из муки высшего сорта.

При стабилизации состояния рекомендуется пшеничный хлеб из муки I и II сорта, выпеченные несдобные изделия с нежирным мясом, творогом.

Гастрит с нормальной или повышенной секрецией

Частые симптомы патологии — изжога, срыгивание, боль в желудке.

При гастрите употребляют вчерашний или чёрствый хлеб. Пшеничный выпекается из муки I сорта. Перед употреблением продукт нарезают кусочками и засушивают. Употреблять сухарики в большом количестве нельзя. Сухие кусочки кладут в слизистые супы, супы-пюре.

При гастрите с повышенной кислотностью нельзя кушать сдобные изделия из-за стимуляции секреции соляной кислоты и повреждения слизистой.

Разновидности хлеба

Хлеб выпекают из различной муки с добавлением специй, приправ, сухофруктов и семян.

Ржаной хлеб

Выпекается из ржаной муки, включающей массу полезных веществ. При обострении кушать продукт нельзя.

• механическое повреждающее действие;
• длительное нахождение в желудке;
• застой.

При ремиссии хронического гастрита разрешается минимум хлеба из ржаной муки среднего сорта. Продукт очищает кишечник, улучшает работу ЖКТ.

Хлеб с отрубями

Отруби – твёрдая оболочка зерна. Хлеб с отрубями при гастрите не рекомендован. Продукт повреждает слизистую оболочку, при постоянном употреблении в пищу повышает риск развития язвы.

Чёрный хлеб

Благодаря ингредиентам чёрный хлеб приобретает кисловатый вкус, становится небезопасным для пациентов с гастритом.

Вреден продукт пациентам с гастритом с повышенной кислотностью.

Причины отрицательного воздействия:

• стимулирует выработку соляной кислоты;
• содержит углеводы, способствующие брожению и повышенному газообразованию;
• при пониженной кислотности длительное время находится в желудке.

Белый хлеб

Если белый хлеб изготовлен из сдобного теста, при употреблении продукта гастрит обостряется. Вреден горячий хлеб, продукт повреждает слизистую и вызывает брожение. Причины противопоказаний схожи с чёрным хлебом.

Если белый хлеб приготовлен без добавления дрожжей, допустимо употреблять при гастрите. Единственный нюанс — перед этим хлеб подсушивают или кушают вчерашним.

Покупать готовые сухарики не стоит, при приготовлении в продукт кладут вредные добавки, специи.

Хлебцы

Возможность съесть хлебцы зависит от состава. Гастроэнтерологи считают, что употреблять продукт не стоит, грубая структура повреждает желудок.

В небольших количествах и при стойкой ремиссии кушать разрешается. Но лучше выбирать экструзионные продукты без добавок.

• состоят из легко усваиваемых злаков;
• не содержат дрожжи;
• содержат негрубую клетчатку;
• содержат натуральные витамины и минералы;
• очищают желудок от токсинов.

Общие рекомендации

Чтобы понять, какой хлеб разрешён при гастрите, при покупке нужно внимательно изучить ингредиенты:

• хлеб с отрубями при гастрите противопоказан;
• если в состав входят изюм, курага, семечки, то от такого хлебобулочного изделия желательно отказаться;
• дрожжевой хлеб не стоит кушать;
• если выбирать между ржаным, белым, чёрным хлебом и хлебцами, предпочтение отдают последним;
• ржаной хлеб при гастрите не рекомендован;
• пшеничный хлеб употребляют в виде самостоятельно приготовленных сухарей.

При покупке хлебобулочного изделия отслеживайте добавки, содержание крахмала, дрожжей, соли и специй.

Домашний хлеб при гастрите

Лучшим для человека с острой и хронической патологией пищеварительного тракта считается хлеб домашнего приготовления, в состав которого входит пшеничная мука, кефир, соль и мёд. После приготовления продукту дают остыть, затем нарезают мелкими кусочками, выложив на гладкую открытую поверхность на ночь. Назавтра сухарики возможно кушать.

• Какой хлеб можно есть при панкреатите
• Можно ли есть шоколад при гастрите
• Можно ли есть пряники, сушки и вафли при гастрите с повышенной кислотностью
• Можно ли есть сосиски при гастрите

У меня обнаружен ГАСТРИТ. Я НИКОГДА не кушаю свежий хлеб “ПЛЕТЕНКА С ОТРУБЯМИ”, всегда его режу и ЗАСУШИВАЮ в ДУХОВКЕ. Можно ли такое при болезни?

Что за глупая статья? Так какой хлеб можно есть непонятно. Домашний? А если я не умею готовить, то какой покупной? В общем, не статья – а ужас.

В статье всё доступно и подробно расписано.
А если хотите домашний хлеб, но не умеете готовить, на то вам мозг и руки – научитесь! Кстати, домашний всегда вкуснее магазинного.
Но не стоит есть его горячим. Подождите, пока окончательно остынет.

С утверждением, что хлеб в рационе – это наше все, спорить трудно. Салаты, первые блюда, перекусы, мясные деликатесы без хлеба теряют свою привлекательность, и, по мнению большинства, без хлеба чувство сытости не наступает.

Современный ассортимент хлеба дополнился ранее неизвестными сортами: сегодня в любом супермаркете можно купить не только белый и черный хлеб, но и экзотические сорта: чибатту, лаваш, питу, и даже брецель.

По сути, любые хлебные изделия относятся к быстрым углеводам, употребление которых не очень желательно для людей с лишним весом и хроническими болезнями. А при наличии хронического гастрита хлеб и вовсе нужно выбирать тщательно и употреблять в ограниченных количествах.

Рекомендации диетологов и гастроэнтерологов

Существует несколько правил употребления хлеба для пациентов с гастритом.

Правило первое, общее

При любой форме гастрита запрещено употреблять в пищу свежий хлеб. К сожалению, теплый ароматный ломтик пользы вам не принесет, а может спровоцировать обострение. Объясняем почему.

В свежеиспеченном продукте уже прекращен процесс брожения, однако контакт с желудочным соком его отлично восстанавливает. С той лишь разницей, что брожение происходит уже в вашем не очень здоровом желудке. В результате страдает слизистая, переваривание затрудняется, в желудке образуется застой, повышается газообразование. Симптоматически эти процессы проявляется вздутием живота, тяжестью, и даже болью в эпигастрии.

Правило второе, для пациентов с повышенной кислотностью желудочного сока

Повышенная секреция соляной кислоты вызывает неприятные симптомы – изжогу, отрыжку, жжение и боль в желудке. Если пациент соблюдает диету, болезненные признаки удается утихомирить. Свежеиспеченный и сдобный хлеб для таких пациентов противопоказан, т. к. активизирует секреторную функцию. Альтернативой является вчерашний хлеб из пшеничной муки средних сортов. Пшеничные сухарики, хлебцы и бездрожжевые изделия не запрещены.

Правило третье, для пациентов с пониженной секрецией желудочного сока

Основная проблема у таких пациентов – медленное переваривание пищи. Застой образуется из-за выраженного недостатка секреции. Доктора не рекомендуют употреблять свежий хлеб и сдобу, потому что при низкой кислотности желудок не способен переварить тяжелые дрожжевые продукты. Образуются застойные явления, которые вызывают тяжесть, боль, запоры. Слизистая страдает из-за повышенной нагрузки, с которой справиться она не способна.

Правило четвертое, для пациентов с нормальной кислотностью

Казалось бы, кислотность нормальная, проблем с перевариванием хлеба быть не должно. Однако здесь имеет значение травматическое воздействие на воспаленную слизистую. Правила употребления хлеба при нормальной секреции аналогичны рациону при секреции повышенной. Т. е. нужно питаться так, чтобы не провоцировать усиление выработки соляной кислоты. Сдоба и свежеиспеченный хлеб запрещены.

Вывод. При всех видах гастрита не рекомендуется свежий хлеб, сдобные изделия, а также хлеб из муки грубого помола.

Теперь поговорим о наиболее популярных видах хлеба, учитывая, что употреблять их будем на второй день после выпечки, либо в подсушенном виде.

Черный

Черным принято называть хлеб, приготовленный из ржаной муки. Сюда же включается и продукт из двух видов муки – ржаной и пшеничной. Соотношение ингредиентов может быть разным, от этого зависит биологическая полноценность продукта.

Любой черный хлеб полезен, в нем содержаться микроэлементы, большое количество клетчатки, витамины, ценные аминокислоты. Однако чистый продукт из ржаной муки имеет высокую кислотность, до 12% .Клетчатка, содержащаяся в черном хлебе нужна кишечнику, и совсем не полезна больному желудку из-за травмирующего действия.

Даже здоровый желудок с трудом переваривает 100% ржаной продукт – на это уходит около 4 часов. Оптимальный вид черного хлеба, содержащий только 80% ржи и 20% пшеницы перевариться чуть быстрее, за 3, 3 часа. Но для пациентов даже смешанный, ржано-пшеничный хлеб – тяжелая и не рекомендованная пища. Кислотность повышает, переваривается медленно, слизистую травмирует.

Вывод: ржаные изделия не рекомендуются при повышенной и нормальной кислотности. При нормальной – разрешены в стадии стойкой ремиссии в небольшом количестве – 30 граммов 2 – 3 раза в неделю в подсушенном виде.

Белый

Если черный хлеб – исконно русский продукт, то белый история приписывает египтянам. Именно они впервые вырастили пшеницу и испекли хорошо известный батон, который сегодня присутствует в каждом доме. Уж как его только не ругают из-за высокого содержания углеводов! А вот о пищевой ценности забывают. Хотя в составе белого хлеба все присутствует – и витамины, и аминокислоты, и микроэлементы. Клетчатки меньше, чем в черном, кислотность – 7%, в нарезном батоне – 3%. Переваривается дрожжевой пшеничный хлеб 3 часа, бездрожжевой вариант – 2,5.

Чувствуете, как увеличиваются шансы у хлеба пшеничного, чтобы стать обязательным в рационе пациента с гастритом? Так оно и есть – пшеничный хлеб при гастритах разрешен. Правда, не теплый, а вчерашний, помните об этом.

Сорта без дрожжей

Бывает ли хлеб без дрожжей? Бывает. Это лаваш и его разновидности. Все остальные сорта если не приготовлены с добавлением дрожжей, то в основе имеют закваску, которая «работает» в тесте по тому же принципу брожения, не сомневайтесь. Ржаную муку без дрожжей или закваски «поднять» вообще невозможно, с пшеничной – дело обстоит чуть проще. Однако наличие пористости продукта – точное подтверждение присутствия процессов брожения. Поэтому модный бездрожжевой продукт – хорошая рекламная акция, если это не лаваш.

Пищевая ценность изделий на закваске близка к дрожжевым сортам, поэтому принципиального значения не имеет. Так что выбор продукта – дело ваших вкусовых предпочтений. А о правилах питания при гастрите мы рассказали выше.

Зерна целые и дробленые

Любой зерновой хлеб содержит следующие ингредиенты:

1. Цельные или дробленые злаковые зерна. Это не обязательно рожь или пшеница, в рецептах с успехом используются ячмень, рис, кукуруза и прочие злаки.
2. Дрожжи. Могут быть классическими, а так же сухими и жидкими.
3. Смесь воды и молока.
4. Соль.

Интересен факт, что настоящее зерновое изделие не может быть белым и пышным – если в рецепте присутствуют неочищенные зерна, хлеб имеет плотную консистенцию и сероватый цвет. А на пышных белых булках зерна могут присутствовать только в качестве посыпки.

Цельные и дробленые зерна при гастрите вредны. Они травмируют слизистую, перевариваются долго, кислотность повышают. Поэтому полку с зерновой выпечкой пациенты с гастритами должны обходить стороной.

Отруби

Известный московский диетолог А.В. Ковальков считает, что отруби необходимы в питании. В своих лекциях он рассказывает, что отруби не перевариваются, а лишь проходят транзитом по пищеварительному тракту, отдавая все ценные вещества, и забирая все токсины. Также отруби называют «щеткой для кишечника», благодаря их способности усиливать перистальтику. В составе хлеба дрожжи действуют так же, поэтому для пациентов с гастритами отрубная выпечка нежелательна.

А вот альтернатива имеется: если вы зальете отруби молоком на полчаса, они потеряют свои «царапающие» свойства. В таком виде употребляйте их на здоровье, все питательные вещества получите, и кишечник будет работать лучше.

Важно! При повышенной секреции отруби, размоченные в молоке, помогают снизить кислотность. Разрешенные при гастрите – это овсяные и пшеничные отруби, остальные запрещены.

Про сухари и сухарики

Именно сухари рекомендованы при гастрите в качестве хлебных изделий. Правда не сухарики к пиву, которые обильно присыпаны солью и специями, а самые обычные, пшеничные или ржано-пшеничные без добавок.

Если кислотность низкая или нулевая, разрешены только пшеничные изделия. Ржаные – исключаются.

Основные преимущества сухарей по сравнению с хлебными продуктами следующие:

1. Невысокая влажность.
2. Значительно сниженная калорийность.
3. Легкая для переваривания структура изделия.

Чтобы исключить травмирующие свойства, сухари и сухарики при гастрите, так же как и отруби, рекомендуется размачивать. Можно заливать их бульоном или йогуртом, даже в кашу добавлять – и пищевую ценность продукта сохраните, и желудок с ними справиться запросто.

Хлебцы

Не все виды хлебцов подходят для пациентов с гастритом. Разрешены ячменные и пшеничные, ржаные – противопоказаны. Рисовые, гречневые, кукурузные хлебцы употреблять можно, но в ограниченном количестве, не более 100 граммов в сутки и в размоченном виде. Вариации – хлебцы с начинкой и различными добавками лучше исключить. Оптимальный выбор – это диетические пшеничные хлебцы.

При покупке обращайте внимание на состав продукта – не должно быть консервантов и стабилизаторов, которые вредят больному желудку. Имеет значение и срок хранения хлебцев – пациенту с гастритом подойдут те, что хранятся от 6 до 12 месяцев. Эти изделия лучше измельчены, поэтому не смогут травмировать слизистую.

Если же выбирать между хлебцами и пшеничными сухарями – мы бы рекомендовали сухари.

Хлебопечка – помощница

Хлеб, испеченный собственноручно – гордость любой хозяйки. Конечно, он не имеет ничего общего с булками из русской печи, зато вы точно знаете, из чего приготовлен продукт. Современные хлебопечки есть во многих семьях, и сторонники здорового образа жизни ими уверенно пользуются.

Нужен ли домашний хлеб пациенту с гастритом? Нужен. Готовить его нужно из муки пшеничной высшего сорта, а тесто замешивать на кефире. Но теплым употреблять нельзя. Получая свежую булку из хлебопечки, разрежьте ее на куски и подсушите в течение 12 часов. После – кушайте на здоровье, не забывая предварительно размочить.

Кстати, сахар в рецепте замените медом – пищевая ценность повысится.

Полезное видео

Посмотрите видео о пользе и вреде разных видов хлеба:

А не съесть ли бутерброд с маслом?

Само по себе сливочное масло при гастрите человеку необходимо. Употреблять его нужно в меру, не более 40 граммов в сутки, учитывая добавление в каши, супы, овощные блюда. Традиционный утренний бутерброд с маслом разрешен только в стойкой ремиссии и совсем не рекомендуется при повышенной секреции – изжога гарантирована.

При покупке сливочного масла покупайте только качественный продукт, жирностью 72, 5- 82, 5 процента. Это и будет настоящее масло, богатое фосфолипидами, витамином А и прочими ценными составляющими. Ни спред, ни маргарин, ни мягкое бутербродное масло не берите – вреда больше, чем пользы.

Мы рассмотрели все нюансы употребления хлеба при разных видах гастрита и думаем, наши советы окажутся полезными для вас. Не рискуйте своим здоровьем – откажитесь от свежеиспеченного, зернового и ржаного хлеба, заменив его сухариками или подсушенными тостам.

В русском народной фольклоре сотни поговорок о хлебе. Дорогих гостей у нас всегда встречают с хлебом/солью, а выражение «Хлеб всему голова» давно стало крылатым. Это питательная, универсальная пища – ее употребляют с первыми блюдами, гарнирами и салатами. Хлебобулочных изделий великое множество, но до конца не ясно, какой хлеб можно есть при гастрите. Как известно, при заболеваниях ЖКТ выпечка не рекомендована. Реально ли найти компромисс?

Обострился гастрит. Стоит ли есть хлеб?

Когда больной столкнулся с обострением заболевания, первые дни ему показана голодная диета. Через 2 дня в рацион постепенно вводят жидкие каши, кисели, а также бульоны. Спустя неделю можно есть другие продукты питания. Диета должна быть максимально щадящей, чтобы не воспалялась слизистая.

Конечно, многие любят еще теплый, свежеиспеченный хлеб. Как вы думаете, почему нельзя есть свежий хлеб при гастрите? Объяснение элементарное – он провоцирует вздутие, повреждает слизистую. Кстати, по этой же причине исключаются пироги и печенье.

Интересно, можно ли кушать хлеб при гастрите желудка, когда болезнь находится в хронической, а не острой стадии? Все зависит от секреции желудка. Она может быть повышенной, низкой, нормальной. Ниже будут рассмотрены особенности употребления выпечки при каждой из перечисленных форм.

Хлеб при гипоацидном типе

Данная форма сопровождается застойными процессами. Из-за недостаточной выработки желудочного сока пища застаивается. Наблюдается высокое газообразование, возникают трудности с нормальным пищеварением. При выраженном обострении хлеб вряд ли будет полезен. Это связано с пищевыми волокнами, повреждающими стенки.

В том случае, когда обострение протекает без острой симптоматики, через 3 дня вчерашний белый хлеб при гастрите может стать частью рациона. Есть склонность к диарее? Перейдите на сухарики из пшеничной муки. Классический черствый хлеб тоже подойдет. Также можно разнообразить рацион цельнозерновым хлебом из муки I или даже II сорта, несдобными изделиями с диетическим мясом.

Употребление при гастритах с усиленной кислотностью

Наиболее распространенными симптомами являются изжога, отрыжка, даже рвота кислым. Решили испечь дома хлеб? При гастрите его никогда нельзя есть горячим. Подойдут только вчерашние, черствые продукты питания. Выпечь пшеничный хлеб лучше всего из муки первого сорта.

Помните, что сухарики в большом количестве вряд ли принесут организму огромную пользу. В сухом виде употребляются редко – чаще всего со слизистыми супами и супами-пюре. Что касается сдобных изделий, о них придется забыть. Различные булочки и пончики стимулируют выработку желудочного сока. Как и горячий хлеб при гастрите с повышенной кислотностью, они запрещены.

Основные разновидности хлеба

Чтобы испечь хлеб, используются различные виды муки. В тесто добавляют специи, семена и сухофрукты. Рассмотрим каждый тип хлебобулочных изделий.

Ржаной хлеб

Хлеб, который испечен из ржаной муки, обладает массой питательных свойств. Но ржаной хлеб при гастрите (острая форма) запрещен однозначно. И вот почему:

• Начинается застой пищи
• Обладает повреждающим воздействием
• Задерживается в ЖКТ на несколько часов

В стадии ремиссии допустим небольшой кусочек из ржаной муки.

Отруби, гастрит – существует ли компромисс?

Отруби представляют собой твердую оболочку зерна. Вполне логично, что хлеб с отрубями при гастрите категорически запрещен. Из-за слишком грубой оболочки отрубной хлеб способен повредить слизистую. А у тех, кто есть его каждый день, существенно повышается риск развития язвы.

Черный хлеб: существуют ли ограничения?

Благодаря особому составу, черный хлеб приобретает особый кисловатый привкус, является небезопасным. Особенно если кислотность уже повышена.

Причины, почему черный хлеб при гастрите воздействует отрицательно, просты и понятны:

• Стимулирует выработку желудочного сока
• Провоцирует брожение
• Задерживается в пищеварительной системе.

Теперь вы знаете наверняка, можно ли есть черный хлеб при гастрите. Даже если вам очень нравится такая выпечка, ограничить ее употребление ради выздоровления все же придется.

Белый хлеб. Особенности употребления

Бездрожжевой белый хлеб допустим, но он должен быть подсушенным или хотя бы вчерашним. А вот сдобное тесто представляет опасность – равно как и горячая выпечка.

Можно ли диетические хлебцы?

Тем, кто занимается спортом и хотел бы похудеть, диетологи рекомендуют хлебцы. Впрочем, при эрозивной форме гастрита, обострении лучше не включать их в рацион. Причина простая – слишком грубая структура. При ремиссии зерновые хлебцы разрешены в скромном количестве. Главное, чтобы это был экструзионный продукт без добавок.

Положительные свойства:

• Используются только быстро усваиваемые злаки.
• Отсутствуют дрожжи
• Всегда негрубая клетчатка
• Только натуральные компоненты
• Очистка ЖКТ от вредных шлаков

Общие советы

Хлеб с отрубями автоматически попадает в «черный список». То же самое касается и продукта, содержащего семечки, курагу или изюм. Особенно если диагностирована атрофическая форма заболевания. Приготовленная из дрожжевого теста выпечка тоже нежелательна.

В завершение – еще несколько рекомендаций:

• Если выбирать между перечисленными выше видами хлеба, самый лучший вариант – обычные хлебцы.
• Ржаной исключается, пшеничный поедается в виде сухариков.
• Также при покупке важно отслеживать состав: количество крахмала, специй, других добавок.

Подведем итог. Лучшим вариантом для человека с патологией желудка будут хлебцы, а также сухарики, подсушенный хлеб. Свежая выпечка, дрожжи, различные добавки и специи действуют на слизистую отрицательно.

Хлеб при гастрите: какой можно есть?

При остром или хроническом воспалении слизистой оболочки желудка – гастрите – необходимо упорядочить питание и придерживаться определенной диеты. И пациенты часто задают вопрос, можно ли есть хлеб при гастрите и, если можно, то какой именно.

Можно ли есть хлеб при гастрите?

Прежде давайте уточним, в чем польза хлеба, который с глубокой древности является важнейшей пищей человека. Только в ЕС производство этого продукта (по данным за 2016 года) – 32 млн. тонн в год. Среднее потребление хлеба на душу населения в ЕС составляет около 55 кг. Тем не менее, потребление отличается в разных странах. Например, в немцы потребляют 80 кг хлеба в год, французы — 59 кг в год, а британцы — менее 50 кг в год. [1] Пищевые продукты из пшеничного зерна дают примерно 20-50% общего количества калорий для населения нашей планеты. [2]

В умеренных количествах хлеб полезен, поскольку обеспечивает организм такими питательными веществами, как углеводы (в виде крахмала) и растительные белки – в виде альбуминов, глобулинов, глютена (клейковины) пшеничной муки [3] , а также секалина – формы глютена ржаной муки, которые содержат аминокислоты, фосфор, кальций, натрий, магний, железо (в виде солей фитиновой кислоты), селен и витамины (бета-каротин, тиамин, токоферол, фолиевую кислоту, рибофлавин, ниацин). Также имеются резервные белки – проламины, в составе которых высокий уровень аминокислот глютамина и пролина.

Содержание растительных белков в хлебе колеблется в диапазоне 5-20% (в зависимости от сорта пшеницы, из которой производят муку), но усваиваются они всего на 75-80%. При этом индивидуальная усвояемость незаменимых аминокислот лизина и гистидина, содержащихся в пшеничном глютене, может быть выше – до 86-95%. [4]

Как отмечают специалисты в области здорового питания, половину ежедневного потребления калорий должно покрываться за счет углеводов (именно на них «работают» мышцы человека), и одним из здоровых источников углеводов являются, например, два-три стандартных кусочка черного хлеба: это 45-60 г углеводов, дающих 65-90 ккал. Кроме того, черный хлеб содержит волокна (клетчатку), которые способствуют нормальной перистальтике кишечника и его и опорожнению, а также снижению уровня ЛПНП (плохого холестерина) и стабильному уровню сахара в крови. [5]

Однако наличие гастрита означает, что придется ограничить потребление многих продуктов, и во многих случаях противопоказания касаются и хлеба – чтобы предотвратить возможные осложнения в виде обострения болезненных симптомов. Не стоит забывать об аллергии на глютен. [6]

Также следует иметь в виду и то, что в отличие от хлеба, который ели наши предки, современный хлеб полон добавок и консервантов… [7]

Какой хлеб есть при гастрите?

Итак, какой хлеб можно есть при гастрите. Согласно диете при гастрите, можно употреблять подсохший (почерствевший) хлеб либо подсушивать ломтики хлеба целенаправленно. Сдобная выпечка противопоказана.

По такому же принципу употребляется хлеб при гастрите с повышенной кислотностью (читайте – Диета при гастрите с повышенной кислотностью), а также хлеб при эрозивном гастрите (см. – Диета при эрозивном гастрите).

Таким образом, разрешается употреблять подсушенный белый хлеб при гастрите – как гиперацидном, так и гипоацидном. Также гастроэнтерологи рекомендуют подсохший бездрожжевой хлеб при гастрите на фоне гипохлоргидрии, поскольку низкий уровень кислотности в желудке приводит к недостаточному перевариванию крахмала дрожжевого хлеба, который «застревает» в кишечнике, создавая условия для чрезмерного роста дрожжевых грибов и бактерий.

Возникает вопрос, почему нельзя свежий хлеб при гастрите. Во-первых, подсушивание хлеба, особенно при температуре +65-80°С (в тостере или духовке), снижает ферментную активность содержащихся в муке амилаз.

Во-вторых, при употреблении хлеба процесс его переваривания начинается еще во рту, где под действием слюны (имеющей щелочной Ph) крахмал превращается сначала в декстрин, а затем в мальтозу. [8] Но свежий хлеб при пережевывании выделения слюны не вызывает, что приводит к его более длительному перевариванию в желудке. А вот сухой хлеб и сделанные из него сухари стимулируют слюноотделение, то есть в желудке они будут перевариваться быстрее и легче.

В полости желудка расщепление крахмала слюной какое-то время продолжается, а затем выделяется желудочный сок, под действием которого (благодаря пепсину и соляной кислоте) происходит дальнейшее переваривание хлеба – примерно в течение 2-2,5 часов.

Какой хлеб можно есть при обострении гастрита? Хлеб – в списке продуктов, которые в случаях обострения болезни диета при хроническом гастрите (диета №5а по Певзнеру) употреблять запрещает.

Хлеб при гастрите: черный, ржаной, бородинский, с отрубями

Не рекомендуется употреблять черный хлеб при гастрите с повышенной кислотностью: такой хлеб повышает выработку кислоты в желудке, а также содержит фенольные кислоты и дегидродимеры феруловой кислоты, которые дополнительно раздражают слизистую желудка. [9]

К числу категорических противопоказаний относится ржаной хлеб при гастрите на фоне повышенной кислотности желудочного сока, так как кислотность данного сорта хлеба повышена, да и переваривается он намного тяжелее, чем белый хлеб. [10]

Точно так же не следует есть бородинский хлеб при гастрите – из-за избыточного содержания кислоты в ржаной закваске, используемой при его выпечке.

Гастроэнтерологи не рекомендую употреблять цельнозерновой и хлеб с отрубями при гастрите: эти сорта хлеба оказывают более сильное пептогенное действие, а фитиновая кислота клетчатки пшеницы снижает усвоение кальция, железа и цинка. [11] , [12]

И напоследок, хлеб с маслом при гастрите есть можно, но только по отдельности, поскольку они перевариваются по-разному, и жиры замедляют переваривание углеводов и белков хлеба. А пациентам с гастритом важно как можно меньше употреблять медленно перевариваемой пищи, чтобы не перегружать больной желудок.

Какой хлеб можно есть при гастрите: особенности выбора

Гастрит — одна из самых распространенных болезней пищеварительного тракта. Этот недуг провоцирует множество неприятных симптомов, среди которых боли в эпигастрии, тошнота, расстройства стула и изжога. Для подавления развития недуга больному необходимо не только лечиться медикаментами, но и соблюдать диету. Так, достаточно частым вопросом является то, какой хлеб можно есть при гастрите.

Важно: Хлебные изделия должны присутствовать в рационе человека, но больным гастритом стоит выбирать этот продукт тщательно. Особенно опасным является хлеб из муки 1 сорта. В период обострения и в период ремиссии виды хлеба, которые можно кушать, отличаются.

Для понимания того, какой хлеб не навредит, можно проконсультироваться с врачом. Но в данном вопросе несложно разобраться и самостоятельно.

Какой можно хлеб

Не стоит считать, что гастрит является приговором и после постановки данного диагноза можно напрочь забыть о мучном. Врачи выделяют ряд продуктов, которые не навредят пациенту и пополнят организм необходимыми элементами. Хлеб при гастрите вполне доступный продукт, если употреблять его с умом.

Хлебцы

Хлебцы — уникальный продукт, который легок и полезен. При гастрите хлебцы можно, они вовсе не нанесут вреда. В ответ на вопрос, можно ли хлебцы, врачи приводят несколько аргументов в пользу продукта:

1. Хлебцы готовят из низкосортной муки, что позволяет им легко усваиваться.
2. Хлебцы содержат клетчатку. Этот элемент очень важен и нужен для здорового пищеварения.
3. Продукт содержит большое количество микроэлементов и витаминов.
4. Хлебцы готовятся без добавления дрожжей.

Важно: Дрожжи — специфический продукт, вызывающий брожение, он тяжело воспринимаем желудком. Приём продуктов с этим компонентом приводит к обострению гастрита и ухудшению состояния пациента.

Сухарики

Можно ли сухарики? Ответ однозначен — можно! Гастроэнтерологи указывают на то, что сухари полезны и безвредны, так как не содержат в себе кислот, которые характерны для свежего продукта. Также сухарики более тверды по структуре, нежели другие изделия. Человек дольше жуёт этот продукт, вследствие чего выделяется большое количество слюны. Этот процесс улучшает пищеварение, а вот грубая структура сухарей отлично воздействует на кишечник и улучшает перистальтику.

Важно: Во время сильного обострения гастрита, пациентам лучше предпочитать сухари без добавок в виде сахара или соли, а также изюма.

Какой хлеб воспрещен?

Но сухари и хлебцы — не все возможные и доступные мучные продукты, в связи с чем, пациентов мучит вопрос, можно ли именно хлеб? Кушать данный продукт, как указывают гастроэнтерологи и диетологи, нельзя вовсе. Это правило касается периода обострения гастрита. Однако, побаловать себя свежим хлебобулочным изделием можно в период ремиссии.

Важно: Не стоит налегать на белый, теплый хлеб, даже когда гастрит отступил и больше не напоминает о себе. Этот продукт может перенапрячь орган и привести к такой симптоматике, как тошнота, боль в эпигастрии, изжога и расстройство кишечника.

Белый

Всегда актуальным остаётся вопрос, можно ли белый хлеб во время гастрита и в каком виде его употреблять разрешено?

Важно: Понять такую заинтересованность пациентов в данном продукте не сложно, ведь белый хлеб является очень вкусным и играет весомую роль в нашем рационе. Современный человек не ест хлеб разве что с десертами (но и тут случаются исключения в виде халвы и употребления с хлебом арбуза).

Многие больные гастритом интересуются вопросом, почему теплый белый хлеб может оказаться опасным? Всё просто. Дело в том, что дрожжи, которые обязательно входят в состав, остаются в процессе брожения даже после того, как продукт полностью выпекся. Именно процесс брожения вызывает массу неприятных симптомов и приводит к обострению гастрита. «Бродить» продукт прекращает только в тот момент, когда его температура понизится до комнатной.

Но не стоит отчаиваться, этот продукт всё-таки можно съесть, но в подсушенном виде. Так человек потратит несколько больше сил на его пережевывание, а дрожжи, входящие в состав не нанесут вреда желудку и кишечнику.

Ржаной

Ржаной хлеб переваривается желудком достаточно трудно. Ситуацию усугубляет и то, что в этот продукт, помимо ржаной муки достаточно часто добавляют различные дополнительные ингредиенты (отруби) которые могут усугубить процесс переваривания.

Волокна такого продукта очень раздражают слизистую оболочку желудка. Поэтому кушать его можно только в период ремиссии. Но и тут нужно оставаться аккуратными, так как большое количество черного хлеба вызывает обострение. Оптимальную суточную норму черного хлеба может установить врач. Разрешают гастроэнтерологи и черный хлеб с отрубями, но только в период, когда болезнь не беспокоит человека.

Некоторые правила

Существует и ряд рекомендаций от гастроэнтерологов, касательно этого спорного вопроса:

1. Не стоит употреблять хлеб, в составе которого есть семечки, изюм или сыр. Это может навредить.
2. Специи в хлебе появляются все чаще. Перед покупкой буханки нужно обратить внимание на её состав.
3. Не стоит сушить продукт при помощи духовки. Появившаяся темная корочка может оказать на желудок пагубное влияние.

Врачи указывают на то, что лучше перетерпеть острую фазу гастрита и только после вводить в рацион свежий хлеб и некоторые мучные изделия.

Какой хлеб можно есть при гастрите

Главная составляющая рациона каждого человека – хлеб, являющийся не только едой, но и частью культуры многих народов. Его выпекали и употребляли в пищу задолго до массового поражения людей болезнями ЖКТ. Хлеб и сейчас является непременным атрибутом любой трапезы, играя важную роль в питании. Клетчатка, содержащаяся в хлебных изделиях, способствует нормальной работе желудочно-кишечного тракта. Хлеб также известен высоким содержанием углеводов, наполняющих организм энергией. Но в случае наличия такого заболевания, как гастрит, к употреблению выпечки следует подходить с особой осторожностью. Сегодня вследствие неправильного питания, ускоренного ритма жизни, заболевания органов пищеварения приобрели огромные масштабы.

Хлеб — главная составляющая рациона питания человека

При лечении гастрита наряду с приёмом препаратов врачом назначается специальная диета, которая может отличаться в зависимости от разновидности и степени запущенности течения болезни. Заболевания ЖКТ затрудняют процесс пищеварения в организме, поэтому чтобы помочь организму, а не навредить, нужно придерживаться определённых правил питания. Сегодня на прилавках магазинов можно увидеть великое множество сортов и разновидностей хлебобулочных изделий. Хлеб бывает ржаной, пшеничный, отрубной, гречневый, зерновой. Отличия по составу обеспечивают разные вкус и текстуру. Кроме того, он может быть выпечен без использования дрожжей и даже муки! Рассмотрим, какой хлеб можно есть при гастрите, а от каких сортов придётся отказаться.

Какой хлеб не рекомендуется к употреблению

Каждый тип гастрита имеет свои характерные особенности, которые учитываются специалистом при составлении диеты для каждого пациента. Существуют общие требования по питанию в периоды лечения и дальнейшей профилактики. Однако рекомендации при гастрите с повышенной кислотностью не всегда актуальны для людей, имеющих пониженную выработку кислоты. Возможно, что строгий запрет ограничится лишь периодом лечения и перестанет быть необходимым в будущем, а может, больному будет даже разрешена небольшая норма потребления хлебных изделий и во время болезни.

Бородинский хлеб исключается из рациона питания при гастрите повышенной кислотности

1. При гастрите с повышенной кислотностью необходимо исключить из рациона хлеб, имеющий кисловатый привкус, как например, бородинский. Его компоненты стимулируют выделение соляной кислоты, вызывая при этом раздражение слизистой оболочки желудка, что совсем не способствует выздоровлению. Ржаной хлеб может также иметь в составе вкусовые добавки, которые плохо воспринимаются больным органом пищеварения. В некоторых случаях после приёма в пищу хлебных изделий могут проявляться болевые симптомы и возможно возникновение осложнений.
2. При гастрите с пониженной кислотностью исключается из рациона отрубной хлеб. Он содержит большое количество ценных элементов и витаминов, но, кроме этого, и клетчатку, которая трудно усваивается организмом в состоянии болезни. Отруби и зёрна могут провоцировать раздражение слизистой оболочки. Чёрные сорта хлеба создают большую нагрузку на желудочно-кишечный тракт, поэтому от его употребления лучше воздержаться.
3. Если форма заболевания лёгкая, чёрный хлеб при гастрите разрешается, но лишь в небольших количествах. При этом нельзя кушать всухомятку, чтобы не провоцировать дальнейшее развитие болезни.
4. При любом типе гастрита противопоказана сдоба, свежий и тем более тёплый хлеб.

Хлеб, разрешённый к употреблению при гастрите

Несмотря на запреты большинства видов хлебобулочных изделий, всё же некоторые из них допускаются гастроэнтерологами. Полных отказ от хлеба возможен лишь при острой форме гастрита на первых этапах лечения.

Белый хлеб безопасен при гастрите

1. Белый хлеб из муки высшего сорта, но не сдобный или свежий, наиболее безопасен при гастрите. Лучше всего употреблять его в пищу слегка подсушенным.
2. Ячменный хлеб очень хорошо воспринимается желудком при гастрите.
3. Вчерашняя выпечка намного лучше усваивается, потому что процессы брожения уже прекращены, и слизистая оболочка желудка при переваривании не будет раздражаться.
4. Выпекание домашнего хлеба может стать спасением для людей с хроническим гастритом или протекающим в острой форме. В состав теста лучше не включать никаких добавок, специй, дрожжей.
5. Сухари очень хорошо усваиваются ослабленным желудком. Однако сухариков, приправленных специями, следует избегать. Высушивать хлеб, чтобы добиться состояния сухарей, можно самостоятельно. Тогда вы точно будете уверены, что вредных примесей в них не содержится. Кушать сухари лучше вместе с жидкой пищей или напитками, можно даже предварительно размачивать их перед употреблением.

   Сухари легко усваиваются больным желудком

6. Хлебцы при гастрите являются идеальным вариантом замены хлеба. Являясь источником клетчатки, витаминов и микроэлементов, они несут неоценимую пользу организму. Дрожжи не входят в состав продукта, поэтому возникновение процесса брожения в желудке не грозит, а благодаря муке низких сортов обеспечена быстрая усвояемость. Не рекомендуется употреблять хлебцы лишь при острой форме гастрита. Видов изделий достаточно много, всё зависит от муки, которую использовали в процессе приготовления. Хлебцы могут быть ржаные, пшеничные, рисовые, кукурузные, овсяные, гречневые или ассорти. Употребление любого вида изделий благоприятно сказывается на организме.

Хлебцы — идеальная замена хлеба при гастрите

Диета при гастрите – важная составляющая успешного выздоровления. Никто не говорит об абсолютном отказе от хлеба навсегда. Возможно, строгий запрет ограничится лишь периодом лечения гастрита, а может, умеренное употребление хлебобулочных изделий будет разрешено гастроэнтерологом. Важно помнить, что правильное питание значительно ускорит выздоровление. А можно ли есть тот или иной вид хлеба в каждом конкретном случае, подскажет специалист, назначая лечение и диету.

Диета при воспалении желудка и какой хлеб можно есть при диагнозе гастрит

Воспаление слизистой оболочки желудка именуется гастритом. Данная патология сопровождается массой неприятных симптомов. Возникает дискомфорт в животе, изжога и другие диспепсические расстройства. Для терапии нужно не только употреблять медикаменты, но и придерживаться специальной диеты. Многих людей интересует, какой хлеб можно есть при гастрите. Ответ на этот вопрос зависит от выраженности и вида заболевания. Обычно рацион составляет лечащий врач, исходя из индивидуальных особенностей человека.

Диета должна быть максимально сбалансированной

Употребление при остром гастрите

Острое поражение характеризуется сильной болью, тошнотой и рвотой. После подтверждения диагноза назначается лечение. Устраняется причина, которая привела к появлению болезни. Осуществляется промывание желудка. В некоторых случаях проводится хирургическое вмешательство.

Первые дни используется строгая диета. Человеку практически ничего нельзя есть. По мере достижения первых результатов в рацион возвращаются привычные продукты, при этом хлеб нельзя употреблять до появления заметного улучшения.

Хлебобулочные продукты могут привести к вздутию, поэтому их прием при остром воспалении запрещен. Как только состояние значительно улучшится, этот продукт может быть возвращен.

Употребление при хроническом гастрите

Вялотекущее воспаление подразделяется на два вида: с повышенной и пониженной секрецией желудочной кислоты. Хлеб разрешается употреблять при хроническом течении заболевания, но при этом для каждого типа болезни предпочтителен свой вид и сорт продукта. Человек должен поинтересоваться у специалиста, какой хлеб можно есть при гастрите. Это поможет избежать осложнений и составить максимально правильный рацион, который позволит достичь хорошего результата за короткие сроки.

Важно! Если после употребления хлебного продукта возникает дискомфорт, то желательно устранить его из рациона на небольшой промежуток времени до улучшения общего самочувствия.

Гастрит с пониженной секрецией

Хлеб содержит большое количество углеводов, которые не всегда приветствуются при гипоацидном гастрите. Если болезнь протекает без обострений, то можно употреблять обычный пшеничный белый хлеб. Если патология сопровождается жидким стулом, то имеет смысл употреблять сухарики из пшеничного хлеба.

Наиболее популярный вид хлебобулочного продукта

Чрезмерное потребление хлебобулочных изделий при гастрите приводит к проблемам с пищеварением. Огромное количество углеводов может повышать газообразование. Это в свою очередь станет причиной дискомфорта. Для решения проблемы потребуется уменьшить количество потребляемого хлебного продукта до 50-150 грамм в день.

Гастрит с нормальной или повышенной секрецией

Если кислотность желудка находится в норме или завышена, то не рекомендуется употреблять сдобные хлеба. Лучше всего сделать выбор в пользу черствых вариантов. Подойдет белое или ржаное изделие в небольшом количестве. Оно позволит получить углеводы для нормального функционирования организма, но при этом не нанесет вред пищеварению и быстро усвоится. Также можно употреблять сухарики из черного хлеба. Сухари можно добавлять в другие блюда, чтобы они стали более мягкими и лучше усвоились.

Самое главное — избегать булочных изделий, которые способны дополнительно увеличить секрецию кислоты, а также нанести вред уже воспаленной слизистой оболочке. Потребуется контролировать рацион, чтобы не допустить обострения заболевания. Спровоцировать рецидив способны даже, на первый взгляд, безобидные продукты.

Разновидности хлебных изделий

В магазинах продается большое количество хлебных изделий. Здоровый человек может позволить себя употреблять любой вид продукции. Человек, страдающий от гастрита, должен выбирать продукты не из сдобной муки, особенно при выявлении гастрита с повышенной кислотностью.

Ржаной

Данный продукт питания изготавливается обычно из ржаной муки второго сорта. Тесто создается с использованием брожения. Такой вариант хлеба отличается повышенной кислотностью. В острый период употреблять его нельзя. В небольшом количестве его можно применять при вялотекущем поражении с низкой кислотностью.

Внешний вид продукта

При употреблении в пищу хлебное ржаное изделие длительный период времени находится в желудке. Это может привести к негативным процессам в желудке и ухудшению пищеварения.

С отрубями

Для здорового человека хлеб с отрубями отлично подходит для употребления в ограниченном количестве. Отруби — это твердая оболочка зерна, которая содержит в себе незаменимые жирные кислоты, а также пищевые волокна. Если человек страдает от гастрита, то такой вид хлебного продукта нанесет только вред. Зерновая оболочка может вредить слизистой желудка и кишечника.

Изделия с отрубями можно начинать употреблять только после полного излечения от заболевания. При этом не рекомендуется налегать на них как на источник полезных кислот и волокон. Лишь умеренное потребление принесет пользу.

Черный

Черный, как и ржаной хлеб, способен стимулировать выработку соляной кислоты, поэтому не рекомендован при ее повышенном количестве. Если употреблять черный вид хлеба при пониженной секреции, то высока вероятность столкновения с плохим усвоением. Нужно ограничивать количество продукта, чтобы не столкнуться с негативными проявлениями от его применения.

Белый

Пищевое изделие, которое пользуется большой популярностью. Несдобный белый хлебушек может употребляться при гастрите. Кушать его желательно с другими продуктами питания. Если человек интересуется, можно ли хлеб ежедневно употреблять, ответ на этот вопрос неоднозначен. Заменить несдобный хлеб можно многими другими продуктами. Для пищевого разнообразия его можно употреблять в малом количестве.

При желании из хлеба можно приготовить сухарики. Для этого нужно нарезать хлеб на маленькие кусочки, поместить их на противень и поставить в духовку на 10-15 минут при температуре 190 градусов.

Важно! Человек самостоятельно должен подбирать те продукты, которые ему нравится есть, но при этом соблюдая рекомендации врача.

Хлебцы

Многих интересует, можно ли есть хлебцы после выявления гастрита. Данный продукт отличается крайне низкой калорийностью. Среди его преимуществ можно выделить:

• быструю усвояемость;
• сбалансированный состав;
• содержание мягких пищевых волокон.

Внешность хлебцев

О том, стоил ли употреблять хлебцы при гастрите человек решает самостоятельно. При чрезмерном потреблении данного продукта можно столкнуться с повреждениями желудка и другими осложнениями.

Общие рекомендации

Следует придерживаться следующих правил при лечении гастрита:

• не употреблять отрубной хлеб;
• не потреблять сдобные булочные изделия;
• при наличии в составе дополнительных (изюм, курага, мак) элементов делать выбор в пользу других вариантов.

Хлеб не является незаменимым продуктом, поэтому на время можно полностью прекратить его употребление. По мере улучшения общего состояния человек может возвращать этот продукт в рацион.

Домашний хлеб при гастрите

Человек может самостоятельно испечь хлеб, соответствующий всем требованиям, которые выдвигаются к продуктам, разрешенным для потребления при гастрите. Для этого потребуется использовать пшеничную муку, а также добавлять небольшое количество соли и меда в хлебное изделие. Домашний будет отличаться от магазинного варианта вкусом и лучшей переносимостью при воспалительных болезнях желудка.

Для самостоятельного приготовления потребуется время и немного навыков

Заключение

Соблюдать диету крайне важно, если главная цель — быстро устранить гастрит. Задача врача — правильно составить схему лечения и питания. Вялотекущее заболевание хуже поддается лечению, поэтому потребуется потратить время на поиск истинной причины проблемы.

О том, как правильно питаться при поражении гастритом, можно узнать из видео: