Можно ли блины при язве желудка
Можно ли есть блины при язве желудка?
При язвенной патологии важно строго придерживаться специальной диеты и не есть продукты, раздражительно действующие на слизистую. Пирожки, торты, блины при язве желудка запрещены. Многие привыкли к жирному, сладкому и мучному, и тяжело свести к минимуму такую пищу. Язвенникам лучше подождать с поеданием блинчиков этапа стойкой ремиссии. В фазе обострения еду тушат или готовят на пару, и она должна быть измельченной.
Общие принципы питания при язве
При заболевании желудка важно не раздражать слизистую, есть щадящую пищу, чтобы желудочный сок не попадал на саму язву. Соблюдение правил диеты поможет избежать спазмов и болевых ощущений, а также предотвратит дальнейшее развитие заболевания:
- Питаться 5—6 раз в день небольшими порциями, голодать категорически запрещено.
- Приготовленную еду кушать теплой, но не горячей.
- Не употреблять кислую, жареную пищу и копчености, а также алкоголь и газированные напитки.
- Исключить наваристые бульоны, разрешены только легкие супчики.
- Молочные продукты с низким содержанием жира в небольшом количестве одобрены.
- Фрукты можно, но только запеченные или вареные.
- Овощи включить в рацион только после термической обработки.
Питание должно быть грамотным, без наружений.
Употребление продуктов, содержащих белки, положительно влияет на организм и способствует восстановлению организма. Исключить тяжелые ингредиенты, пища должна легко усваиваться. Жирную рыбу не рекомендуются, мясо отделять от сухожилий и кожицы. Рассыпчатые каши, животные жиры, ржаной и свежий хлеб, консервы не употреблять. Квашенные и соленые овощи, капуста не входят в рацион, так как способствуют повышенному газообразованию. Сдобные изделия, пирожные и блинчики убрать из рациона, но существуют различные рецепты блинов без вреда для здоровья.
Больным язвой желудка лучше отказаться от поедания блинчиков. Но в период ремиссии заболевания именно блины станут хорошей альтернативой магазинному мучному и сладкому.
Какие блины можно при язве желудка и способы приготовления
Современные рецепты готовки блинов разнообразны. Блюдо может быть добавлено в рацион при язве желудка, если вместо запрещенных продуктов будут использовать альтернативные варианты. Например, вместо традиционной жарки на масле можно воспользоваться сковородой с антипригарным покрытием или запечь в духовке.
Диетическое тесто несложно. Дрожжи не кладутся в смесь. Готовятся блины на воде или нежирном кефире с добавлением 1 яйца. Ржаную муку не добавлять, только гречневую или овсяную, как вариант — миндальную. В качестве начинки можно добавлять нежирное мясо, печень, творог, мед и варенье. Заменить блины разрешается оладьями, так как их делают из измельченных овощей или картофеля, которые полезны для организма. Рацион необходимо согласовать с лечащим врачом и не употреблять блины часто. Изготовленные на диетическом тесте, не навредят больному желудку, а обогатят полезными витаминами и микроэлементами.
Можно ли блины при язве желудка?
Если у человека развилась язва желудка, то справиться с этим недугом отнюдь не просто. Ведь она требует серьезного пересмотра ритма жизни, в частности привычного рациона питания. Ни для кого не секрет, что язва требует отказа от остро и жирной пищи, а также от некоторых отдельных продуктов. Но можно ли блины при язве желудка, а также как обстоят дела с прочими мучными изделиями при данном недуге?
Стоит ли есть блины при язве желудка?
Блины – это не просто традиционное, а действительно любимое многими блюдо. Причем к ним привыкают с самого детства. Но, к сожалению, на вопрос, можно ли блины при язве желудка, специалисты области гастроэнтерологии сегодня дают отрицательный ответ. В особенности это касается периодов обострения, а также времени сразу после него. Дело в том, что при приготовлении блинов используется множество продуктов, которые при язве желудка нужно исключать из рациона, в частности, муку, яйца, молоко и прочие. Кроме того, традиционно блины жарятся на сковороде до образования у них хрустящей корочки. Но при обнаружении язвы желудка в первую очередь ставится запрет именно на все жирное и жареное в рационе больного, наряду с копченым, маринованным, пряным и соленым.
Тем не менее, из любого правила всегда найдется исключение. Касается это и блинов при гастрите. Ведь современная кулинария предполагает массу вариантов приготовления этого всем известного традиционного блюда. Конечно, убрать из него основные ингредиенты не получится, зато вполне возможно некоторые из них заменить, а для приготовления блинов использовать не раскаленную сковороду с растительным маслом, а простую духовку.
Действительно, вне обострения язвы желудка, многим больным разрешается изредка и с осторожностью включать в свой пищевой рацион диетические блинчики. При этом важно своевременно оценить индивидуальную реакцию организма на них, чтобы это блюдо ни в коем случае не вызывало ухудшения общего состояния больного.
В идеале на начальном этапе готовиться так называемое облегченное или диетическое тесто. Оно должно быть именно пресным и ни в коем случае не дрожжевым. В дальнейшем оно не просто не жарится на масле, а попросту запекается в хорошо разогретой духовке. В ходе приготовления в такие блины можно добавить всего одно яйцо. В качестве основы для блинчиков лучше всего использовать воду, но помимо нее допустимым вариантом также будет нежирный кефир, характеризующийся низким уровнем кислотности.
Отдельно нужно рассмотреть использование муки для приготовления блинчиков при язве желудка. В частности, отказаться придется от ржаной муки. Да и пшеничную вполне можно заменить гречневой или даже овсяной.
Таким образом, блины при язве желудка – это не лучший выбор для меню больного. Но в тех случаях, когда состояние позволяет на фоне ремиссии язвы, можно делать исключение и иногда позволять себе понемногу их кушать. Конечно, этот вопрос первоначально обсуждается с лечащим врачом. Самодеятельность – не лучший советчик в лечении язвы желудка.
Что можно есть при язве желудка
Язвенная болезнь такая патология, что после любого нарушения диеты грозит вам болевой приступ. До той поры, пока язва еще не образовалась, и была лишь на стадии гастрита, можно было позволить себе некоторые излишества. Пострадать, конечно, после от изжоги и неприятных ощущений в животе и благополучно об этом забыть.
Любому пациенту следует знать в деталях, что едят при язве желудка, потому что без должного рациона успеха в лечении не добиться. Предлагаем вам вместе обсудить полезное питание, и выяснить, какие продукты при язве являются для вас запрещенными.
- Лечебная диета при язвенной болезни варьируется в зависимости от периода патологического процесса.
- При обострении язвенной болезни рекомендуется диета № 1а, с очень строгими ограничениями в рационе.
- После обострения язвенной болезни при переходе к постоянному рациону, назначается диета 1б.
В стадии ремиссии применяются диета № 1.
Диета под первым номером в медицине самая строгая. Применяется она не только при язвенной болезни, но и после операций, при острых гастритах, независимо от характера секреторной деятельности.
Цели, с которыми назначается диета № 1, просты. Это максимальное исключение всех возможных раздражителей для желудка – температурных, механических, химических.
Общие требования
Вся пища при обострении болезни должна употребляться либо после паровой обработки, либо после отваривания.
Пациенту питаться следует малыми порциями, но достаточно часто – 6 раз. Есть можно только блюда жидкой, вязкой и пюреобразной консистенции. Максимальная температура горячей пищи – 55 градусов, холодной – не ниже 15 градусов.
Химический состав диета № 1 должна иметь следующий:
Разрешенные продукты
Пища должна готовиться на пару
Можно употреблять цельное молоко, сгущенное, суфле из некислого творога, сливки. Разрешается оливковое и несоленое сливочное масло. Яйца можно готовить только всмятку или в виде омлета на пару.
Первые блюда можно кушать молочные, с любыми крупами кроме пшенной. Мясные продукты готовят только из нежирной телятины, говядины. Причем мясо отделяют от сухожилий и пленок. Курицу используют в виде филе без кожи. Иногда мясные продукты можно заменять рыбными. При обострении болезни рекомендуется только судак. Фрукты, овощи должны быть обработаны термически, сладкие соки разводят водой.
Все мясные и рыбные блюда готовятся только в виде парового, дважды протертого суфле!
Запрещенные продукты
Диета 1а полностью запрещает бульоны из мяса, рыбы, грибов. Кисломолочные продукты, жареную пищу, пряности, соусы тоже есть нельзя. Сдоба, консервы, бобовые, пшенная и перловая крупы исключаются полностью. Сырые фрукты, овощи противопоказаны. Нельзя кушать хлеб, шоколад, пить кофе и алкоголь. Макароны, блины тоже есть нельзя.
Стол 1б при язве желудка
Эта диета является как бы переходным моментом к следующему этапу – состоянию ремиссии болезни. По сравнению с 1а вариантом в ней немного расширяются рамки разрешенных продуктов и варианты их приготовления. Что касается калорийности питания, пищевой ценности – они повышается на треть, т. е. рацион будет более сытным и полноценным.
Кушать надо так же часто, как и раньше, в острой стадии болезни. А вот общий объем продуктов питания можно увеличить до 3 кг.
Хлеб диета 1б разрешает, но только пшеничный, и только в виде сухарей. Кроме оливкового, можно употреблять и растительное масло хорошей очистки. Мясные и рыбные продукты допустимо употреблять в виде паровых кнелей. Добавляются соусы, но не острые. Основа для них – свежая сметана и молоко. Соки можно употреблять без разведения водой, но только сладкие.
Все остальные запреты сохраняются.
Т. к. и 1 а, и 1 б диета не содержит достаточное количество витаминов, их дефицит дополняется медикаментозно.
После того, как заболевание переходит в стойкую ремиссию, назначается диета №1. Этот рацион и будет постоянным при язве до следующего обострения болезни. Переход к этому рациону должен проходить постепенно. Если болезнь затихла на время, это вовсе не значит, что вам можно кушать блины и сало в неограниченных количествах. Основа питания – диетические продукты. Какой вариант питания вы выберете, зависит от вас. Если диета будет нарушаться часто – обострения избежать не удастся.
Теперь расскажем подробно, на что в продуктовом магазине вы смотреть вообще не должны.
Любая выпечка запрещена
Запреты по диете 1
- Овощи свежие: капуста, репа, редька, щавель, редис, лук, шпинат, чеснок.
- Грибы.
- Крепкие бульоны.
- Черный хлеб.
- Сдоба.
- Бобовые.
- Консервы, соления.
- Копчености.
- Алкоголь.
Разрешенные продукты
Режим питания вне обострения язвы изменяется значительно, по сравнению с предыдущими вариантами. Можно отдохнуть от протертых продуктов и кнелей, включая в рацион отварное мясо и рыбу. Можно употреблять и сладкие сырые фрукты, а вот полезные изюм, курагу и финики все-таки нельзя.
Уделим внимание некоторым обязательным и привычным продуктам питания.
Только пшеничный хлеб
Ржаной хлеб – полезный продукт, и вам трудно представить без него рацион питания? Придется привыкать. После того, как ржаной в хлеб попадает в больной желудок, в нем начинает активно вырабатываться соляная кислота, которая даже в ремиссии не показана.
Хлеб с отрубями, семечками – тоже не ваш продукт. Однако альтернатива есть – хлеб пшеничный. Есть его можно тоже не всякий, подходит лишь белый хлеб 1 и 2 сорта, который полежал у вас в доме со вчерашнего дня. Полезные свойства такой хлеб не теряет, а вот способность провоцировать секрецию кислоты вполне.
Тоже продукт заманчивый. Но при язве жирные продукты есть не следует. Поэтому любимое сало придется позабыть.
Продукт кисломолочный. В свежем виде не рекомендуется. Разрешается сметана для заправки супов, приготовления соусов и десертов.
О сладостях
Сладкоежкам с язвенной болезнью тоже предстоит сделать выбор в пользу определенных лакомств. Т.к. холодная пищи противопоказана, не рекомендуется мороженое, шоколад и какао будут разрушать и так малое количество витамина В. Так что же остается? Меренги, желе, сухое печенье, сладкие ягоды и фрукты с мягкой кожицей.
Лечение язвенной болезни — процесс продолжительный. Диета при этой патологии является его обязательной составляющей. Постепенно вы привыкнете, что для вас в питании существуют некоторые запреты, но запреты эти – полезные. Откроем маленький секрет – если приучить всю семью питаться так, как в период ремиссии язвы, можно избежать многих заболеваний. И не только желудочных. Куда денется высокий холестерин и ожирение! Исчезнет, не сомневайтесь.
Лечебная диета №1, при язве желудка и двенадцатиперстной кишки
Лечебная диета № 1, пожалуй, самая известная из медицинских диет.
Общая характеристика диеты
Лечебная диета №1 показана:
- на стадии выздоровления после резкого обострения язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки и в период нерезкого обострения;
- в период нерезкого обострения хронического гастрита в случае сохранения или повышения секреции;
- на стадии выздоровления после острого гастрита.
Цели лечебной диеты №1:
- химическое, механическое и термическое щажение желудочно-кишечного тракта в случае полноценного питания;
- снижение воспаления;
- облегчение заживления язв;
- нормализация секреторной и двигательной желудочных функций.
Лечебная диета № 1 является физиологически полноценной по энергоценности и количеству жиров, белков, углеводов. В ее рационе ограничено количество продуктов, возбуждающих сильную желудочную секрецию, раздражающих слизистую оболочку желудка, долго в нем задерживающихся и трудно усваиваемых. Как правило, пищу употребляют в протертом, вареном виде или на пару. Некоторые блюда могут запекаться, но без образования корочки. Рыба и не очень грубых сортов мясо подается куском. Соль ограничена. Под запретом — холодное и горячее. На ночь рекомендуется стакан молока или сливок. Питание 5-6 раз в день.
Химический состав диеты №1:
- 90-100 г белков, 60 % из которых животного происхождения;
- 100 г жиров, 30 % из которых растительного происхождения;
- 400-420 г углеводов;
- 10-12 г поваренной соли;
- 1,5 л жидкости.
Калорийность лечебной диеты №1 составляет 2800-3000 калорий.
Рекомендации по продуктам
Хлеб и другие мучные изделия
Рекомендуется несвежий или подсушенный хлеб из пшеничной муки высшего или первого сорта, сухой бисквит, сухое печенье. Дважды в неделю можно хорошо пропеченные несдобные булочки, пирожки с яблоками, вареным мясом, рыбой, яйцами или вареньем, творожную ватрушку. Запрещены любой свежий хлеб, ржаной хлеб, сдобные или слоеные мучные изделия.
Рекомендуются супы из незапрещенных протертых овощей на картофельном или морковном бульоне, молочные супы с добавлением протертых геркулесовых, манных, рисовых и других круп, вермишели с протертыми овощами, молочные супы-пюре с добавлением протертых овощей, супы-пюре из заблаговременно вываренного мяса или из протертых некислых ягод с добавлением манной крупы. Перед приготовлением супа муку следует подсушить. Для заправки используют сливочное масло, смесь из яиц и молока, сливки.
Запрещены мясные и рыбные бульоны, грибные и крепкие овощные отвары, щи, борщи и окрошки.
Мясо и птица
Мясо предписано нежирное, без сухожилий, фасций и кожи у птиц. Говядина, молодая нежирная баранина, обрезная свинина, мясо курицы и индюшки, отваренные в воде или приготовленные на пару, телячье, кроличье или мясо цыпленка куском в вареном виде. Можно есть котлеты, биточки, кнели, суфле, пюре, зразы, приготовленные на пару, бефстроганов из отварного мяса, вареное мясо, запеченное в духовке, вареный язык и печень.
Запрещается прием в пищу жирных и жилистых сортов мяса и птиц, утки, гуся, консервов, копченостей.
Рекомендуются нежирное рыбье мясо без кожи, в виде котлетной массы или куском, вареное в воде или на пару. Запрещена жирная, соленая рыба, консервы.
Молоко и молочные продукты
Разрешаются молоко, сливки, некислые кисломолочные продукты (кефир, простокваша, ацидофилин), свежие и некислые протертый творог и сметана. В употребление допускаются сырники в запеченном виде, творожное суфле, ленивые вареники и пудинги. Неострый сыр можно есть в тертом виде, иногда – небольшими ломтиками.
Запрещены кислые молочные продукты, острые и соленые сыры. Ограничено употребление сметаны.
Допускается включать в рацион 2-3 яйца в день, приготовленных всмятку или в виде парового омлета. Нельзя есть жареные яйца и яйца, приготовленные вкрутую.
Можно готовить блюда из манной, рисовой, гречневой, овсяной круп. Из них варят полувязкие и протертые каши на молоке или воде, паровые суфле, котлеты. Разрешены вареные макароны и вермишель. Запрещены пшенные, перловые, ячневые, кукурузные крупы, бобовые.
Разрешены блюда из картофеля, моркови, свеклы, цветной капусты и 100 г в день спелых, некислых помидоров. В ограниченном количестве — зеленый горошек. Овощи следует отварить в воде или на пару и протереть, таким образом, можно готовить пюре, суфле, пудинги. Ранние тыкву и кабачки можно употреблять в непротертом виде. В супы рекомендуется добавлять мелконарезанный укроп.
Запрещена белокочанная капуста, огурцы, репа, брюква, редька, щавель, шпинат, лук, любые овощи в квашеном и маринованном виде, грибы, консервы.
Салаты рекомендуется готовить из вареных овощей, мяса или рыбы, отварного языка, печеночного паштета, докторской, молочной, диетической колбасы, заливной рыбы на овощном бульоне. Также в пищу можно включать икру осетровых, иногда нежирную селедку и форшмак, неострые виды сыра, нежирную и несоленую ветчину. Запрещены соленые и острые закуски, любые консервы и копчености.
Фрукты, сладкое
Фрукты рекомендуются сладкие, в протертом, вареном и запеченном виде. Разрешены разнообразные пюре, кисели, желе, протертые компоты, снежки, сливочный крем, а также сахар, мед, зефир, сладкое варенье. Запрещены кислые или неспелые, богатые на клетчатку фрукты и ягоды, сухофрукты в непротертом виде, шоколад, мороженое.
Соусы, пряности
Можно: молочные соусы без пассированной муки, в которые можно добавить сливочное масло, сметану, фруктовые и молочно-фруктовые соусы. В ограниченных количествах укроп, петрушка, ванилин и корица. Нальзя: мясные, грибные, томатные соусы, горчица, перец, хрен.
Разрешены слабые чаи, чаи с молоком или сливками, некрепкий какао или кофе с молоком. Допускаются соки из сладких фруктов и ягод, отвары из шиповника. Запрещены газированные напитки, черный кофе, квас.
Рекомендуется несоленое топленое сливочное масло из коровьего молока, высшего сорта, а также рафинированные растительные масла. Запрещены все другие жиры.
Пример меню протертой лечебной диеты № 1
Первый завтрак: яйцо всмятку, протертая рисовая каша на молоке и чай с молоком.
Второй завтрак: печеное яблоко с сахаром.
Обед: протертый овсяный суп на молоке, мясные фрикадельки на пару с морковным пюре и фруктовый мусс.
Полдник: сухарики и отвар из шиповника.
Ужин: отварная рыба, запеченная в молочном соусе, картофельное пюре и чай с молоком.
Перед сном: стакан молока.
Пример меню непротертой лечебной диеты № 1
Первый завтрак: яйцо всмятку, рассыпчатая гречневая каша и чай с молоком.
Второй завтрак: свежий некислый творог и отвар шиповника.
Обед: вегетарианский картофельный суп, вареное мясо, запеченное под бешамель, вареная морковь, компот из переваренных сухофруктов.
Полдник: отвар из пшеничных отрубей с сахаром и сухариков.
Ужин: отварная рыба, запеченная под молочным соусом, морковно-яблочный рулет и чай с молоком.
На ночь, как всегда, молоко.
Блины при гастрите — польза и вред, проверенные рецепты
Блины! Вкусное лакомство, которое символизирует русский народный праздник – масленицу. Они являются завсегдатаем традиционного чаепития, их любят как взрослые, так и дети. Полезны ли блины при гастрите? Стоит ли включать это блюдо в свой рацион питания человеку, страдающему заболеванием желудка? Попробуем разобрать этот вопрос по пунктам!
Аппетитные и воздушные – русские блины
На сегодняшний день существует огромное количество рецептов приготовления блинов, которые порадуют вас своим незабываемым вкусом. Такое разнообразие вариаций традиционного блюда русской кухни сможет удовлетворить любой, даже самый капризный вкус. Настоящий гастрономический шедевр, представляющий особую ценность для туристов, посетивших наши края.
Незаменимый десерт к чаю, их можно кушать с вареньем, сгущенкой, джемами и шоколадными пудингами, добавлять в них свежие фрукты и ягоды, экспериментировать с начинками. Для тех, кто не любит излишки сладостей, можно приготовить классические блины и они ни в чем не уступят блюду с начинками.
Идеальный перекус! Их можно взять с собой на работу, заменить блинами хлеб в обычном бутерброде. А какие питательные и ароматные блинчики с курицей, грибами, ветчиной и сыром, — настоящий калейдоскоп вкусов и запахов, чарующий любого, кто их однажды попробует.
Те, кто ценят роскошь и благородство, впечатлятся аппетитными блинчиками с красной или черной икрой. Изысканный вкус и удивительная простота, — все эти качества сочетает в себе блюдо.
Не зря о русских блинах слагают легенды, их любят в каждом уголке земного шара! Но, так ли они полезны, как вкусны?
Польза и вред блинов
Полезны ли блины? Можно ли их есть при гастрите и язве желудка? Какие могут быть последствия при чрезмерном употреблении? Эти и многие другие вопросы возникают в мыслях у человека, который подвержен проблемам с органами пищеварения. Ведь он должен более тщательно подбирать продукты для своего меню.
Итак, попробуем разобраться, из чего же состоят блины. Можно целыми часами продолжать перечислять виды этого кулинарного шедевра, которые будут различаться составом, а также методом изготовления. Однако, есть и неизменные компоненты, которые обязательно будут входить в состав блинов любого типа. К примеру, мука, яйца, молоко. Обычно для приготовления классических блинов берут пшеничный сорт муки. Однако, муку, как и первоначальный набор ингредиентов можно изменять в зависимости от своих предпочтений в еде.
Калорийность блинчиков напрямую зависит от состава ингредиентов. Кроме того, энергетическая ценность блюда с начинкой будет значительно выше, особенно, если продукт содержит мясной фарш или сладкий сироп. Средняя калорийность обычных блинов составляет примерно 187Ккал на 100 грамм.
Какими полезными свойствами обладают блины?
- Они быстро и надолго насыщают организм. Это будет очень актуально для тех, кто имеет плотный рабочий график и не упускает возможность быстрого перекуса.
- В зависимости от начинки, блины насыщают организм полезными минералами и витаминами, способствуют улучшению обменных процессов в организме.
- Блинчики с мясом (говядина, курица, индейка, свинина) полезны для тех, кто страдает дефицитом железа в организме, улучшают кровоток.
- Овощные начинки способствуют активации выработки стула, делают его регулярным и ежедневным, что очень важно для тех, кто имеет проблемы с кишечником.
- Блины намного полезнее сладостей, в домашнем блюде не содержится искусственных добавок: красителей, ароматизаторов, химических веществ, которые так вредны для организма.
Вредно ли?
Безусловно, присутствуют и свои минусы:
- В первую очередь, блины – калорийный продукт, который может повлиять на ваш вес. Стоит быть более аккуратным, если вы страдаете проблемами лишнего веса.
- Основной и наиболее распространенный способ приготовления классических блинов – жарка на подсолнечном масле. Это очень вредно, особенно для тех, кого мучает гастрит и язва.
- Блины очень легко переесть. Казалось бы, тонкие и воздушные, кушаются как орешки, но в избытке они вызывают сильные боли в животе, ощущение тяжести в желудке, метеоризм и, возможно, даже колики. Все это может усугубить течение заболевания, которое перетечет в хроническую или острую форму.
Блины при гастрите
Позволяют ли специалисты употреблять блины при гастрите? Безусловно, блюдо несет в себе малое количество полезных свойств, скорее больше питательных.
Наилучшим вариантом будет отказ от потребления блинчиков. Но, если вы не можете побороть тягу к мучному и сладкому, а овсяное печенье собственного приготовления вам уже надоело, то блины – наилучшая альтернатива магазинным сладостям, конфетами и продуктам фаст-фуда.
Вам обязательно необходимо проконсультироваться с гастроэнтерологом, который, в соответствии с вашими анализами, индивидуальными показателями, здраво оценит ситуацию и даст грамотную консультацию по этому поводу.
Правильная рецептура – залог успеха в приготовлении блинов
Хотите научиться готовить блины так, чтобы это было достойно восхищения? Читайте и учитесь. Вашему вниманию представлены самые популярные рецепты, соответствуя которым, блины сможет приготовить каждый!
Классика – актуальность всех времен
Традиционный рецепт предполагает наличие следующих компонентов: 
Смешайте сначала яйца с сахаром, затем залейте молоко. Муку добавляйте до тех пор, пока консистенция не станет гуще.
Вы можете поэкспериментировать с пропорциями и сделать блины чуть слаще или же, наоборот, добавить щепотку соли. Молоко можно заменить обычной кипяченой водой – это не сильно повлияет на вкус, но заметно снизит калорийность.
Блины в бутылке – рецепт для ленивых
Вам нужно будет подготовить: 
- Молоко.
- Яйца.
- Сметану.
- Сахар.
- Немного соли.
- Ложку питьевого йогурта.
Все составляющее помещаете в пластмассовую бутылку, плотно ее закрываете. Теперь нужно ее хорошенько встряхнуть! Выливайте тесто понемногу на сковородку, жарьте до полной готовности. Такой вариант подойдет тем, кто не любит гору грязной посуды или не имеет много свободного времени.
Важный момент: чтобы ваш первый блин не вышел комом, как это бывает у большинства, вам нужно заранее разогреть сковородку.
Какие начинки выбирать тем, кто болеет гастритом?
Итак, отдавайте предпочтение:
- Овощным начинкам. Подойдут любые овощи, которые вы любите. Но, не увлекайтесь картошкой, ее можно в небольших количествах.
- Из мяса выбирайте курицу, говядину или индейку.
- Творог станет отличным составляющим вашего блюда.
- Вместо варенья или сгущенки возьмите свежие ягоды, прокрутите их через блендер и кушайте с блинами. Это очень вкусно и полезно!
Вы спрашиваете – мы отвечаем
Можно ли кушать блины при гастрите с повышенной кислотностью?
- Можно, но в умеренных количествах. Употребление блинов не сильно влияет на уровень кислотности, но следует придерживаться правил потребления.
Разрешен ли кефир в составе рецепта?
- Да, можно использовать кефир, ряженку и другие молочные продукты, это будет только плюсом.
Как можно повысить и понизить процент калорийности блинчиков?
- Все напрямую зависит от начинки. Чтобы блюдо было менее жирным и калорийным, выбирайте овощные компоненты или творог. Для повышения энергетической ценности подойдут фрукты, ягоды, варенье.
Сколько раз в неделю можно есть блины при гастрите и язве?
- Гастроэнтерологи не рекомендуют есть их чаще трех раз в две недели.
Можно ли похудеть, если есть блины?
- Все зависит от потребляемого количества. Если вы скушаете один блинчик до 12 часов дня, то это никак не повлияет на вашу фигуру.
Можно ли блины при гастрите?
Опубликовано: 23 июля 2015 в 09:15 
Такой диагноз, как гастрит, заставляет любого задуматься над вопросом, а что ему сейчас можно есть, ведь желудок ослаблен воспалительным процессом и не любая пища подойдёт. Пациенты всегда задают вопросы на эту тему. По поводу блинов он возникал неоднократно. Причиной его является то, что это блюдо всё-таки достаточно тяжёлое для воспалённой слизистой.
Но если учесть то, что блинчики готовятся разными способами, то и для людей, страдающих от такого заболевания, как гастрит, можно подобрать подходящий вариант этого блюда. Главное, это помнить о том, что категорически запрещено их употребление в период обострения болезни.
В то время, когда у пациента болезнь перешла в стадию ремиссии, в диету разрешается включать это блюдо 1 раз в неделю во время 2 завтрака. Только следует учесть, что блины при гастрите должны быть приготовлены из облегчённого теста и не жариться на растительном масле, а выпекаться в духовке. К тому же, раз больным строго запрещено дрожжевое тесто, делать его необходимо пресным.
Есть несколько вариантов рецептов пресного диетического теста для этой выпечки, любимой практически всеми. Обычно готовят его на воде или обезжиренном кефире с низкой кислотностью и добавляют не более 1 яйца. Это очень сильно облегчает структуру теста и делает блины, выпеченные из неё, доступным блюдом для пациентов с гастритом.
Очень хорошим вариантом для людей, мучащихся от этого воспалительного заболевания желудка, будут диетические блинчики в духовке. Огромное их преимущество заключается в том, что:
- Их не нужно жарить на растительном масле, что при гастрите не рекомендуется;
- Мука для них берётся гречневая, а не пшеничная, что очень хорошо для пищеварительного органа;
- Есть возможности добавить в тесто натёртые не кислые фрукты.
Рецепт блинчиков в духовке при гастрите
Для теста потребуется по половине стакана муки из овсяных отрубей и гречневой, 2 чайных ложки сахара, ¾ стакан воды или кефира, 1 яйцо, 1 ст. ложка растит. масла, соли добавлять совсем немного.
Из перечисленных ингредиентов замешивается жидкое тесто. При желании в него можно добавить натёртые фрукты. В это время разогревается духовка. Тесто наливается на слегка смазанную маслом форму или сковороду очень тонким слоем и ставится в неё минут на 5.
К столу такие выпеченные изделия подаются в остывшем виде с мёдом или нежирным йогуртом. И не стоит волноваться, что они вызовут обострение гастрита. Единственное, это то, что употреблять их нужно в небольших количествах, чтобы дать желудку работать не напрягаясь.
Можно ли блины при гастрите?
Гастрит – это повод упорядочить течение жизни, в особенности в плане питания. При таком заболевании больные вынуждены особенно внимательно подходить к вопросу, что им кушать можно, а что нет. Ведь развивающийся в области желудка воспалительный процесс становится причиной целого ряда серьезных ограничений в пане питания. Так как строить свое меню в условиях, когда далеко не любая пища подойдет, в частности, можно ли блины при гастрите? Ведь само по себе это блюдо достаточно тяжелое и сложно переваривается в пищеварительном тракте.
Разрешены ли блины при гастрите?
При ответе на вопрос, можно ли блины при гастрите, нужно принимать во внимание, прежде всего тот факт, что готовиться блины могут по-разному. Поэтому вполне реально подобрать подходящий по рецептуре и способу приготовления вариант блинов и для больных гастритом. Так или иначе, блины при гастрите допустимы в меню больных исключительно при наступлении ремиссии. А вот на фоне обострения этот продукт однозначно оказывается под запретом.
Когда наступает устойчивая ремиссия гастрита, днем, обычно в рамках второго завтрака, больным разрешается кушать блины. Но делается это не чаще раза в неделю. Не стоит забывать, что даже в этом случае блины ни в коем случае не должны готовиться на растительном масле, а также изначально готовиться из облегченного теста. С учетом всех особенностей заболевания, готовить блины при гастрите лучше всего в духовке. При этом изначально готовится пресное, но ни в коем случае не дрожжевое тесто.
Чтобы без опасений кушать блины при гастрите, готовить их нужно изначально в соответствии с диетическими рецептами для пресной выпечки. Традиционно в таком случае готовят их на обезжиренном кефире, который отличается низкой кислотностью или даже на воде. Важно заметить, что при приготовлении в блины при гастрите допустимо добавлять не более 1 яйца. Это позволит существенно облегчить структуру теста.
Блины в духовке при гастрите
Для всех тех, у кого в желудке протекает воспалительный процесс, оптимальным вариантом будут приготовленные в духовке диетические блинчики. Ведь их приготовление не просто исключает обжаривание на растительном масле, но и дает возможность положить в тесто некоторые фрукты, но только не кислые. Чтобы блины при гастрите были наиболее полезны, готовят их из пшеничной муки.
Для приготовления теста на блины при гастрите достаточно взять яйцо, муку (можно гречневую или из овсяных отрубей), сахар, яйцо, немного соли и растительное масло. Все ингредиенты смешиваются до состояния однородного жидкого теста. Также в него можно добавить предварительно измельченные фрукты, которые разрешены при гастрите.
Далее остается лишь прогреть духовку и вылить готовое тесто в форму, смазанную маслом. К столу такие блинчики подаются уже остывшими.
Но во всем важна мера. Поэтому не стоит злоупотреблять даже такими диетическими блинчиками при гастрите, равно как и всеми прочими разрешенными в меню больных продуктами. Только в таком случае можно добиться уверенного улучшения, а не ухудшения состояния больного.
Можно ли блины при язве желудка: способы приготовления
При язвенной патологии важно строго придерживаться специальной диеты и не есть продукты, раздражительно действующие на слизистую. Пирожки, торты, блины при язве желудка запрещены. Многие привыкли к жирному, сладкому и мучному, и тяжело свести к минимуму такую пищу. Язвенникам лучше подождать с поеданием блинчиков этапа стойкой ремиссии. В фазе обострения еду тушат или готовят на пару, и она должна быть измельченной.
Общие принципы питания при язве
При заболевании желудка важно не раздражать слизистую, есть щадящую пищу, чтобы желудочный сок не попадал на саму язву. Соблюдение правил диеты поможет избежать спазмов и болевых ощущений, а также предотвратит дальнейшее развитие заболевания:
- Питаться 5—6 раз в день небольшими порциями, голодать категорически запрещено.
- Приготовленную еду кушать теплой, но не горячей.
- Не употреблять кислую, жареную пищу и копчености, а также алкоголь и газированные напитки.
- Исключить наваристые бульоны, разрешены только легкие супчики.
- Молочные продукты с низким содержанием жира в небольшом количестве одобрены.
- Фрукты можно, но только запеченные или вареные.
- Овощи включить в рацион только после термической обработки.
Питание должно быть грамотным, без наружений.Употребление продуктов, содержащих белки, положительно влияет на организм и способствует восстановлению организма. Исключить тяжелые ингредиенты, пища должна легко усваиваться. Жирную рыбу не рекомендуются, мясо отделять от сухожилий и кожицы. Рассыпчатые каши, животные жиры, ржаной и свежий хлеб, консервы не употреблять. Квашенные и соленые овощи, капуста не входят в рацион, так как способствуют повышенному газообразованию. Сдобные изделия, пирожные и блинчики убрать из рациона, но существуют различные рецепты блинов без вреда для здоровья.
Вернуться к оглавлениюБольным язвой желудка лучше отказаться от поедания блинчиков. Но в период ремиссии заболевания именно блины станут хорошей альтернативой магазинному мучному и сладкому.
Какие блины можно при язве желудка и способы приготовления
Современные рецепты готовки блинов разнообразны. Блюдо может быть добавлено в рацион при язве желудка, если вместо запрещенных продуктов будут использовать альтернативные варианты. Например, вместо традиционной жарки на масле можно воспользоваться сковородой с антипригарным покрытием или запечь в духовке.
Диетическое тесто несложно. Дрожжи не кладутся в смесь. Готовятся блины на воде или нежирном кефире с добавлением 1 яйца. Ржаную муку не добавлять, только гречневую или овсяную, как вариант — миндальную. В качестве начинки можно добавлять нежирное мясо, печень, творог, мед и варенье. Заменить блины разрешается оладьями, так как их делают из измельченных овощей или картофеля, которые полезны для организма. Рацион необходимо согласовать с лечащим врачом и не употреблять блины часто. Изготовленные на диетическом тесте, не навредят больному желудку, а обогатят полезными витаминами и микроэлементами.