Можно ли при гастрите есть йогурты: Можно ли при гастрите есть кисломолочные продукты (кефир, сметана, йогурт)?

Содержание

«Польза» и «Вред» для человека. Польза кисломолочных продуктов, а есть ли минусы

Однообразная пища, пристрастие к острым, жареным и копченым блюдам, перекусы на бегу — всё это приводит к проблемам с пищеварением . На фоне неправильного питания развивается гастрит – воспалительный процесс слизистой оболочки желудка, который плохо влияет на пищеварение и угнетает основные функции органа.

Причинами гастрита также могут стать вредные привычки, эмоциональное перенапряжение, прием некоторых медикаментов и бактериальные инфекции.

Основным симптомом гастрита является боль в эпигастральной области, которая может сопровождаться изжогой, тошнотой или рвотой. Острый гастрит – состояние, которое нередко требует госпитализации.

«Пропущенный» острый гастрит грозит переходом в хроническую форму, которая опасна своими осложнениями.

В лечении гастрита важную (если не первую) роль играет , которая исключает употребление раздражающих слизистую желудка продуктов .

Какие молочные продукты можно есть при гастрите, а от каких лучше отказаться до полного выздоровления?

Молочные – это продукты питания, производимые из молока животных (коров, овец, коз и др.) Прежде всего к ним относится питьевое молоко разной жирности, а также сгущенное молоко, мороженое, различные молочные напитки с добавлением сахара, витаминов и других ингредиентов.

Кисломолочные – это пищевые продукты, вырабатываемые из молока путем сквашивания или брожения . К ним можно отнести сливочное масло, сыр, творог, кефир, йогурт, ряженку и многие другие продукты, включая национальные (кумыс, айран, тан, мацони, каймак).

Молочные и кисломолочные продукты – ценные продукты питания, которые содержат животный белок, кальций и другие микроэлементы, витамины A, D, Е, В1, В2.

Мнение эксперта

Ирина Васильевна

Практикующий гастроэнтеролог

Молоко, молочные и кисломолочные продукты полезны при физическом истощении, малокровии, после перенесенных заболеваний , а также в случаях, когда «тяжелый» животный белок (мясо, птицу, рыбу) следует заменить на более «легкий».

Далеко не все люди могут употреблять натуральное молоко из-за непереносимости лактозы или аллергии на молочный белок. Спасением для них могут стать кисломолочные продукты, которые не уступает молоку в плане питательной ценности, но усваиваются организмом намного лучше.

Кроме того, полезные бактерии, которые в них содержатся, благотворно влияют на пищеварение: улучшают усвояемость пищи, избавляют от запоров, способствуют укреплению местного и общего иммунитета.

Какие молочные и кисломолочные продукты можно есть при гастрите?

Молоко и любая молочная продукция исключается из рациона больного в период острого периода . Но как только болезненные симптомы стихают, молочные и кисломолочные продукты должны быть обязательно включены в меню пациента: они содержат белок, необходимый для восстановления поврежденной слизистой, и целый комплекс незаменимых веществ.

При гастрите с повышенной или пониженной кислотностью показаны разные молочные продукты, поскольку они напрямую влияют на секреторную функцию желудка.


Так, например, цельное молоко противопоказано при гастрите с нулевой или пониженной кислотностью , а кислый кефир нельзя употреблять при гастрите с повышенной кислотностью.

Но существует ряд правил, которые обязательно стоит соблюдать всем без исключения пациентам с диагнозами болезней ЖКТ:

  1. Выбор продукта в магазине по внешним признакам
    . Перед тем, как положить упаковку молока или кефира в корзину для покупок, следует убедиться в том, что продукт не просрочен, а целостность упаковки не нарушена. Эти меры предосторожности уберегут вас от возможного отравления.
  2. Ограничения . Выбирайте максимально натуральные продукты: различные добавки химического происхождения будут травмировать и без того поврежденную слизистую. Яркие коробки с молочными коктейлями, разноцветное мороженое и копченые сыры обходите стороной.
  3. Хранение и употребление в пищу. Вся молочная продукция хранится в холодильнике. Обращайте внимание на сроки годности после вскрытия упаковки.
    В пищу можно употреблять продукты комнатной температуры или слегка подогретые.

Вся молочная и кисломолочная продукция, употребляемая в пищу при гастрите, должна иметь сниженное содержание жира. Исключение составляет сливочное масло, которое добавляется в готовые блюда в очень малых дозах.

При повышенной кислотности

Мнение эксперта

Ирина Васильевна

Практикующий гастроэнтеролог

Молочные продукты при гастрите с повышенной кислотностью употреблять можно, но в умеренном количестве

и с большой осторожностью.

Особенно это касается кисломолочных продуктов, которые вызывают повышенное выделение секрета, что является недопустимым при этом типе гастрита.

Какие продукты можно включить в рацион?

  • Молоко . Выбирайте нежирное . Готовьте на его основе блюда, а также добавляйте к напиткам. В чистом виде его нужно употреблять маленькими глотками не более 150 гр. за один прием.
    Свежий пресный творог в протертом виде. Можно готовить из него запеканки без орехов и сухофруктов. Для улучшения вкуса разрешается добавить немного меда.
  • Сыр . Немного обычного сыра не повредит, но следует избегать рассольных, острых и копченых сортов.
    Домашний йогурт. Идеальный вариант – йогурт, приготовленный своими руками с добавлением «некислой» закваски.
  • Сметана . Употребляйте любую, главное, чтобы она не имела «кислинки» и была не слишком жирной.
  • Сливки . Отдайте предпочтение нежирным сливкам, которые понемногу добавляйте в готовые блюда или напитки.
  • . Предпочтительно сладкосливочное. Не стоит употреблять более 25 гр. масла в сутки.
  • Кефир (простокваша, и др.) Кисломолочные напитки 2-3 % жирности можно употреблять только свежие (1-2 дневные) в очень ограниченных количествах. В идеале – не более 1 стакана в день.

При пониженной

При гастрите с пониженной кислотностью вся попадающая в желудок пища должна стимулировать секрецию желудочного сока. Что можно употреблять?

  • Молоко . Нежирное молоко разрешено добавлять в напитки, использовать его в разбавленном виде для варки каши или молочных супов. В чистом виде пить его очень нежелательно.
  • Творог. Предпочтительны нежирные сорта мягкой консистенции. Употребляйте творог в протертом виде. Можете добавить в него разрешенные фрукты или капельку меда.
  • Сыр . Включайте в рацион твердые и мягкие сыры, сыры с голубой плесенью. Копченые, слишком соленые и острые сыры запрещены.
  • Сметана. Выбирайте нежирные сорта «с кислинкой». Проследите, чтобы сметана была обязательно свежей.
  • Сливки. Сливки жирностью более 20% под запретом. Можно употреблять нежирные 10%-е сливки в качестве добавки в напитки.
  • Сливочное масло. Отдайте предпочтение кислосливочным сортам. Употребляйте масло в ограниченном количестве в качестве добавки в блюда.
  • Кефир (простокваша, ряженка, ). Все эти продукты положительно влияют на выработку желудочного секрета: их можно употреблять ежедневно, но старайтесь не сочетать их с другими белковыми продуктами животного происхождения.

При язве и других отягчающих заболеваниях желудка


При язвенной болезни и других хронических заболеваниях желудка, имеющих тяжелое течение, употребление молочных продуктов возможно лишь в стадии ремиссии с разрешения лечащего врача.

Поскольку язвенная болезнь часто развивается на фоне повышенной кислотности, то в выборе молочных продуктов следует ориентироваться на список, рекомендованный для пациентов с гиперацидным гастритом (протекающим на фоне повышенной секреции желудочного сока).

При других тяжелых хронических заболеваниях желудка следует также придерживаться рекомендаций для того или иного типа гастрита, учитывая кислотность желудочного секрета .

Молочные и кисломолочные продукты являются одними из основных продуктов питания для людей с заболеваниями желудка, поэтому они обязательно должны присутствовать в рационе ежедневно.

Строжайше запрещены!

Мнение эксперта

Ирина Васильевна

Практикующий гастроэнтеролог

Несмотря на очевидную пользу молочной и кисломолочной продукции для пациентов с гастритом, существует ряд продуктов, которые нельзя употреблять в пищу из-за их раздражающих свойств на воспаленную слизистую желудка.

Травмировать желудок они могут из-за различных добавок,

входящих в их состав: большого количества сахара, соли, какао, специй, искусственных ароматизаторов и т.д.

Итак, какие молочные и кисломолочные продукты нельзя употреблять при проблемах с желудком ни при каких условиях?

  • Острые, копченые и рассольные сорта сыров.
  • Вареное сгущенное молоко.
  • (смотрите по самочувствию).
  • Молочные коктейли с сомнительными добавками.
  • Глазированные творожные сырки.
  • Сладкие «магазинные» йогурты и творожки.

Правильное питание при гастрите – это одно из главных условий для успешного лечения заболевания .

Но не стоит забывать и про других «врагов» желудка: , табачный дым, «агрессивные» медикаменты, стрессы, физические и психоэмоциональные перегрузки. Только комплексный подход к лечению гастрита даст гарантированный успех и избавит вас от возможных рецидивов.

Молоко коровы или других одомашненных животных – это отличный пищевой компонент, из которого готовят много различных продуктов – кисломолочные напитки, творог, сыры, масло и многое другое. Молоко вкусное и приносит пользу телу, поставляя легко усваиваемый белок, кальций и фосфор, а также молочный жир, полезный для клеточных стенок и сосудов.

У молока много полезных свойств: оно снижает артериальное давление , за счет особых аминокислот успокаивает нервы и дает здоровый сон, молоко может помочь при изжоге и улучшить состояние кожи. Однако, этот чудесный продукт полезен далеко не всем, многие люди не могут пить молоко либо не едят практически все молочные продукты.

Противопоказания и ограничения

Молоко – это комплексный продукт питания, в его составе есть белок, жиры и углеводы, кроме того, в молоке много солей и витаминов . Как любой продукт, молоко может вызывать непереносимость в своем натуральном виде или в виде продуктов его переработки.

Обычно непереносимость молока выражается в двух формах – в виде лактазной недостаточности (дефицит фермента для усвоения молока) и в виде аллергии на белок коровьего (или козьего, овечьего и других видов) молока. Эти формы непереносимости молока обычно встречаются в детском возрасте, хотя у многих взрослых также присутствует данная проблема.

Помимо этого, иногда требуется ограничение в потреблении цельного молока или молочных продуктов из-за болезней пищеварения, нарушения обменных процессов, болезней почек или мочевой системы с образованием особого рода камней и песка.

Кроме того, многие из молочных продуктов достаточно жирные – это творог, сливочное масло, многие сорта сыра и ряженка. Эти молочные продукты ограничиваются при ожирении и похудении, при болезнях печени или желчного пузыря.

Также молоко стоит ограничить людям после 50 лет, в молоке обнаружено особое вещество, которое способствует накоплению в организме вредных липидов, провоцирующих развитие или прогрессирование атеросклероза.

Как проявляется лактазная недостаточность?

Это состояние достаточно неприятно, хотя и не опасно для организма. Сахар, содержащийся в молоке (лактОза), при попадании в организм подвергается ферментативному расщеплению особым ферментом лактАзой.

Если этой лактАзы не хватает, сахар попадает в толстую кишку, где им «лакомятся» кишечные микробы. В результате образуется углекислый газ, вода и молочная кислота. Они раздувают петли кишки, вызывают раздражение и боли, а вода вызывает разжижение каловых масс и диарею.

Дефицит фермента может быть врожденным (встречается не более чем у 1% населения), причем наибольшее распространение врожденная лактазная недостаточность приобрела среди негроидного населения.

У большинства жителей Европы и России лактазная недостаточность возникает с возрастом, в результате прогрессивного снижения потребления молока и атрофии клеток кишки, выделяющих данный фермент. Это может возникать после кишечных инфекций, нерационального питания и хронических болезней.

Кроме того, выделяют полную и частичную лактазную недостаточность, при полной ферменталактАзы нет совсем, и молочные продукты с лактозой полностью запрещены. При частичной активности фермента его количество мало, но небольшие порции лактозы кишечник вполне осилит.

Такие люди не переносят цельное молоко и те продукты, в которых лактОза не подвергалась расщеплению или подверглась неполной ферментации – сыры, сливочное масло, сливки, простоквашу, суточный кефир или биолакт.

Есть миф, что у всех японцев и у других азиатов лактазная непереносимость, и что они не пьют молоко. Да, на самом деле, лактазная недостаточность наследуется в генах, наряду с принадлежностью к некоторым азиатским народам. У них достаточно большое количество населения не переносит молоко животных.

Можно ли заменять молоко на соевое молоко? Для таких ситуаций и для развития лактазной недостаточности после инфекций кишечника можно заменять молоко соевым. В нем нет лактозы, а белки практически равноценны по пищевой значимости. Однако многим не нравится вкус соевого молока, хотя негативных последствий его приема не отмечено.

Аллергия на молоко

Наряду с лактазной недостаточностью, аллергия – вторая «по популярности» проблема с потреблением молока. Особенно актуальной эта проблема стала в последние годы среди детей в связи с распространением искусственного вскармливания, особенно молоком животных и мало адаптированными смесями. Хотя и у взрослых аллергия вполне актуальна.

У изначально чувствительного к различным аллергенам организма чужеродный белок, особенно молочный, может вызвать состояние сенсибилизации (повышенной чувствительности организма). Альбумины молока – очень мелкие белки, которые при попадании в кишечник могут, не расщепляясь, попадать в кровоток, а организм всегда рассматривает чужеродные белки как потенциальную опасность, особенно у аллергиков.

Кому нельзя молочные продукты?

В результате, в ответ на попадание белка молока, срабатывает цепь реакций аллергии – формируются приступы астмы, кожный зуд, сыпь с волдырями, чихание, кашель или насморк . При этом аллергия возможна и на те продукты, в которых белок не ферментирован (не расщеплен) – сыр, сливки, сгущенка, топленое молоко.

Кому противопоказан кефир?

В кефире (особенно двухдневном и старше) белки частично ферментированы и лактозы практически нет, поэтому аллергию и лактазную недостаточность он практически не вызывает. Однако для потребления кефира существует ряд ограничений.

Даже здоровому человеку нельзя пить больше 400 мл кефира в сутки. Больший его объем резко повышает кислотность в просвете кишки и усиливает проницаемость стенок сосудов для эритроцитов. Это вызывает микроскопические кровотечения.

При систематическом потреблении больших объемов кефира это грозит обернуться анемией. Кроме того, большой объем кефира закисляет кровь и сильно нагружает почки – подумайте об этом перед тем, как сесть на кефирную диету. Он запрещен при фосфатных камнях в почках.

Кроме того, кефир обладает высокой кислотностью – он раздражает пищеварительный тракт и запрещен при острых гастритах и энтеритах. Также стоит помнить о свойствах кефира влиять на стул – слабит только суточный кефир, поэтому свежий кефир нельзя при диарее. А вот двух-, трехсуточный кефир и кефир длительного хранения закрепляет стул и противопоказан при запорах .

А еще кефир сильно расслабляет, его не стоит пить перед ответственными мероприятиями – можете чувствовать сонливость и вялость, он полезен на ночь после трудного дня.

Чем вредны другие кисломолочные продукты?

Существуют ограничения в приеме и других молочных продуктов, связанные со здоровьем и питанием.

Так, ряженку, сметану и сливки из-за повышенной жирности не стоит употреблять людям с лишним весом и при похудении. Сыры нельзя потреблять людям с язвой и гастритом, особенно если они острые и соленые, сыры с плесенью под запретом у аллергиков, фондю из сыров и вовсе вреден даже для здорового человека.

Есть ограничения и в употреблении творога – пресный творог с аккуратностью необходимо потреблять аллергикам, а любые виды творога нужно сильно ограничить при почечных болезнях.

Практически нет противопоказаний у йогурта , с аккуратностью его необходимо потреблять разве что людям с выраженной лактазной недостаточностью, хотя и у них в небольшом объеме он отлично усваивается. Только помните – самым полезным йогуртом является натуральный, без добавок, так как различные добавки могут сами по себе быть аллергенными или вредными.

А вы любите молоко и кисломолочные продукты?

Алена ПАРЕЦКАЯ

Если рассмотреть ежедневный рацион питания современного человека, то следует отметить, что кисломолочные продукты занимают лидирующее место, являются почти обязательным продуктом питания, наравне с хлебом, овощами, мясными продуктами. Нет на Земле людей, которые бы не знали, не встречали, не употребляли в пищу такие продукты, которые предлагает современная пищевая промышленность по всему миру.

Эта особенность не какое-то новое веяние или мода, так было всегда, всю историю существования человека и человечества, о чем свидетельствуют многочисленные исторические документы, некоторые из которых датируются тысячелетиями до Рождества Христова.

Чтобы разобраться, почему же так произошло, необходимо детально рассмотреть, что же это за продукты, из чего они производятся, в чем их полезность для людей.

Что такое продукты кисломолочного производства

Самый простой ответ на этот вопрос дает этимология слова кисломолочные, одним из корней которого является слово молочный , от слова молоко . Это продукт, связанный как-то с молоком, которое окисляют, о чем свидетельствует второе слово.

Действительно, все продукты данной группы производятся из молока. Для этого берется любое молоко крупного рогатого скота – коровье, овечье, молоко лошадей и даже буйволов и верблюдов. Специфические же, кислые, качества такие продукты получают из-за внедрения в молоко для изменения его первоначальных свойств молочнокислых бактерий или дрожжей (изготавливаются из полезных для пищеварения грибов). Этот процесс называют брожением, а используемые бактерии (независимо от их вида) – закваской.

Технологически есть два вида брожения в приготовлении всей кисломолочной продукции:

  1. кисломолочное (для сквашивания молока используют какой-то один или несколько видов молочнокислых бактерий)
  2. смешанное (используются дрожжи, сахар, иногда полезные бактерии не молочнокислой группы, ферменты).

Молоко является для таких бактерий естественной средой обитания. Прежде всего из-за содержащегося в нем полисахарида – лактозы, которым питаются бактерии. После расщепления сахаров молока бактериями выделяются побочные вещества – молочная кислота, которая и дает специфический кисловатый вкус, углекислый газ, вода. Современные производители добавляют иные добавки, которые становятся питательной средой для жизнедеятельности бактерий.

Разнообразие кисломолочных продуктов и их основные виды

Типы кисломолочных и других бактерий, дополнительные ингредиенты, виды того или иного молока, используемые в производстве, определяют их огромное разнообразие. Технологи молочного производства регулярно совершенствуют производство и предлагают новые виды к.-мол. продуктов.

Основные виды к.-мол. продуктов:

Этим список видов кисломолочных продуктов не ограничивается, только видов сыров тысячи и готовится он из разных видов молока. О многообразии и повсеместной распространенности типов к.-мол. напитков свидетельствует множество местных, распространенных в определенной географической области, с местной спецификой производства. Так, среди народов Кавказа получил распространение кумыс , в Средней Азии – айран , в Татарии местный к. -мол. напиток сузьма и корт, в Башкирии – орот и каймак. Жители Армении предпочитают тан и мачун, жители Грузии производят мацони , украинцы готовят варенец. Национальный к.-мол. напиток египтян – лебен, а жители Исландии употребляют скир.

Чем полезны кисломолочные продукты?

Их польза находится в прямой зависимости от полезности основного сырья для их производства – молока. Несмотря на процессы брожения, ферментации, большая часть полезных веществ молока не претерпевает никаких изменений, и, можно сказать, наследуется к.-мол. продуктами.

Практически все белки и аминокислоты, животный жир, витамины группы A , B , D , PP , E , микро- и макроэлементы (кальций, магний, калий, хлориды, селен, железо, медь) молока «наследуются». Углеводы, в основном лактоза (молочный сахар), под действием бактерий расщепляется до глюкозы и галактозы. Вещества жизнедеятельности молочных бактерий также оказываются полезными для питания людей.

Главная полезность в том, что их могут есть люди, у которых есть проблемы с непереносимостью белков и углеводов молока в чистом виде. Так, люди с гиполактазией (непереносимостью молочного сахара – лактозы) могут употреблять почти все к.-мол. продукты, так как в них почти нет лактозы, даже в свежем виде они ее содержат в минимальном количестве.

Больные с аллергическими реакциями на белки чистого молока (например, казеиноген) могут использовать их ферментированные виды в сырах, творог , в которых происходит изменение структуры белка на казеин.

Количество так называемого «вредного холестерина», содержащегося в чистом молоке, под действием бактерий значительно уменьшается. Меняется структура полинасыщенных животных жиров, что делает менее вредным молочный жир.

Ферментированные белки молока легче и быстрее перевариваются и усваиваются организмом. Углеводы не требуют дополнительных сил организма на их расщепление, так как уже расщеплены бактериями до моносахаридов, являющихся основным строительным средством для тканей и клеток тела.

Бактерии и продукты их жизнедеятельности очень полезны для нормальной работы кишечника, нормализуют обменные процессы, устраняют воспаления слизистых, уничтожают большую часть гнилостных бактерий. Особенно полезны в этом смысле пробиотики и лактобактерии, которые есть в йогуртах. Они же являются почти единственным средством, восстанавливающим микрофлору кишечника при начальных формах дисбактериозов разной природы. Это свойство йогуртов дает однозначно положительный ответ на часто обсуждаемый вопрос: относятся ли йогурты к.-мол. или нет?

Товары повышенной жирности (сметана, ряженка, варенец) и содержащие большое количество белка (творог, сыры) врачи рекомендуют в период реабилитации после тяжелых оперативных вмешательств, недостаточности массы тела, дистрофии, недостатке мышечной массы.

Обезжиренные творог, кефир, йогурты, из-за их низкой калорийности, являются обязательной частью некоторых диет и программ снижения излишнего веса.

Чем вредны кисломолочные продукты?

Вред кисломолочных продуктов также обусловлен особенностями вреда от употребления молока.

Из-за повышенного содержания органической молочной кислоты не рекомендуется употреблять к.-мол. напитки страдающим язвенной болезнью желудка, гастритами с повышенной кислотностью.

Больным с аллергией на молочный белок предлагают воздерживаться от приема любых молочных продуктов до точного установления аллергена.

Людям с повышенным холестерином предлагают употреблять только обезжиренные к.-мол. продукты.

Кисломолочные продукты — это неотъемлемая часть рациона человека, начиная с детства. Технология их приготовления базируется на сквашивании молока, которое получают от разных животных — коз, коров, овец, кобыл, буйволов и даже верблюдов. Из статьи вы узнаете, что относится к кисломолочным продуктам. Список их очень длинный, однако зачастую в него включают продукты, которые только лишь «прикидываются» таковыми, имея на самом деле иное происхождение.

Свойства кисломолочных продуктов

Особенности кисломолочной продукции

Такие продукты как кефир, масло, йогурты, творог и многие другие хорошо нам знакомы и часто употребляются в пищу. Все они — это результат ферментации из молока разного вида и его производных (сливок, обезжиренных продуктов, сывороток).

Основа технологии производства кисломолочной продукции одна — это сквашивание при помощи дрожжей или бактерий. Иногда сквашиванию подвергается молоко, прошедшее кипячение или пастеризацию. Делается это с целью предотвратить развитие вредных микроорганизмов и обезопасить человека.

О свойствах кисломолочных продуктов было известно людям с древних времен. Они не только славились своей питательностью и богатым витаминным составом, но и лечебными свойствами. Однако некоторые народы до сих пор незнакомы или не признают таких продуктов. Это эскимосы, китайцы, аборигены Австралии и некоторые другие.

Польза кисломолочных продуктов

Особенное место среди всех микро- и макроэлементов в кисломолочной продукции занимает молочная кислота, которая способна бороться с активностью гнилостных микроорганизмов в организме. Кроме того продукты сквашивания:

  1. хорошо усваиваются и легко перевариваются;
  2. богаты витаминами, которые хорошо усваиваются;
  3. позволяют хорошо усваиваться лактозе и молочному сахару;
  4. подходят людям, которые страдают непереносимостью лактозы;
  5. стимулируют процессы пищеварения;
  6. защищают кишечник от инфекций и нормализуют его деятельность;
  7. профилактируют туберкулез;
  8. повышают усвояемость кальция;
  9. витамины А, В, Е, Д.

Технология производства кисломолочных продуктов

Все кисломолочные продукты можно разделить на три большие группы:

  1. те, которые производятся путем сквашивания молока бактериями — продукты брожения. Это и йогурт, сычужный сыр, простокваша, ацидофилин и др.;
  2. те, которые являются результатом спиртового брожения и молочнокислого. Из молочного сахара выделяется не только обыкновенная молочная кислота, но еще и углекислый газ, спирт или летучие кислоты. Это кефир, кумыс, шубат;
  3. те, которые получают без брожения — сливки, сгущенка, сливочное масло.
Кисломолочные продукты (варенец, простокваша, ряженка, сыр, сливочное масло, кефир, шубат, сливки): необходимы взрослым и детям для поддержания здоровья организма и хорошего самочувствия

Виды кисломолочных продуктов

Варенец

Варенец — это кисломолочный продукт, известный уже много столетий. Готовить его начали в Сибири из топленого молока. Технология приготовления его не отличается сложностью — молоко должно томиться в русской печи. Во время томления молоко выпаривается, а сливочная пенка все время должна опускаться на дно. Когда молоко выпаривается на 1/3 от первоначального объема, оно превращается в густую массу с немного рыжим оттенком. Тогда в него и вводят закваску, в роли которой вполне может выступить сметана.

Простокваша

Простокваша — это тоже продукт, традиционный для русской кухни. Основа ее приготовления — это кипяченое молоко, которое остыло. В него кладут закваску, которой может стать корка черного хлеба. Кстати, даже закваску для простокваши использовать необязательно, потому что она сквасится за счет действия молочнокислого лактококка. Молоко с закваской или без нужно поместить в теплое место, где оно будет находиться от 10 до 12 часов.

Ряженка

Ряженка — это особый вид простокваши, только вот родина ее — это Украина и готовится она из молока со сливками и глиняных горшках. Готовится она при томлении на грани с кипением, но не закипает. Когда молоко становится кремовым, в него добавляют закваску — сметану или же стрептококковые бактерии.

Сыр

Сыр — это тоже кисломолочный продукт, который имеет множество разных сортов, которые нельзя перечислить. Среди них — мягкие и твердые, с плесенью, молодые и многие другие.

Сливочное масло

Сливочное масло — это продукт, который готовился в Древней Руси и был одним из самых дорогих. Готовится оно путем «сбивания» молока, сметаны. Вологодское масло имеет особенную технологию, и готовится из сливок, которые подогреваются почти до кипения, но не закипают.

Кефир

Кефир — это продукт, который подвергается двойному брожению. В роли закваски выступают «кефирные грибки», имеющие очень сложную структуру. Кефир обладает самым благоприятным действием на организм, помогает бороться с болезнями и укрепляет иммунитет.

Шубат

Шубат — это тоже продукт двойного брожения, только готовится он из молока верблюда.

Сливки

Сливки — это продукт, который собирают с поверхности свежего молока, если оно постоит несколько часов, после того как подоили козу, овцу или корову.

Перечень кисломолочных продуктов очень велик. Среди них и айран, и творог, и курт, и мацони и многие-многие другие продукты.

Ненастоящие кисломолочные продукты

Среди продуктов есть те, которые принято считать кисломолочными, хотя на самом деле таковыми они не являются. Среди них:

  1. сыр тофу из соевого молока, который стал очень популярен;
  2. маргарин из жиров в составе. Даже молочного жира в нем может не быть;
  3. спред — разновидность мягкого маргарина.

При покупке кисломолочных продуктов нужно стремиться не только попробовать что-то новое выбрать полезное, но и обращать внимание на сроки годности. Испорченный кисломолочный продукт может и не вызовет отравления, но зато повлечет не самые приятные ощущения и расстройство пищеварительной системы.

Кисломолочные продукты необходимы для организма. Их отличительной особенностью является высокая пищевая ценность, а также наличие ряда полезных качеств. Они приготавливаются благодаря молочнокислому брожению, включают в состав бактерии, выделяющие антибиотики, способные подавить возбудители таких опасных болезней, как туберкулез и тиф.

За множество лет применения кисломолочная продукция практически доказала свое оздоровительное влияние на человеческий организм, поэтому ее востребованность в питании вполне объяснима. Слегка острый, приятный, освежающий вкус разжигает аппетит и положительно сказывается на общем состоянии организма. А алкоголь и углекислота в молочных напитках оптимизируют функциональность сосудо-двигательного центра.

Кисломолочка является неотъемлемой частью рациона каждого человека уже с детства не только из-за приятного кислого вкуса, но и благодаря наличию в них молочной кислоты. Обилие макро- и микроэлементов помогает активно бороться с гнилостными микроорганизмами в теле, а работа кишечника улучшается.

Кисломолочная продукция делится на две категории:

  1. Сквашенное молоко, приправленное бактериями. К ним относятся: простокваша, йогурт, сычужный сыр.
  2. Продукты, образовавшиеся благодаря молочнокислому и спиртовому брожению: кумыс, кефир, шубат.

Это вкусные и полезные блюда для всех членов семьи. К их выбору и хранению стоит отнестись ответственно, ведь кисломолочные продукты могут принести не только пользу, но и вред здоровью.

Польза и вред кисломолочной продукции

При производстве большинства таких продуктов используют специальные добавки (для улучшения вкуса, пищевой ценности и аромата), которые не только влияют на их состав, но и могут вызвать нежеланные побочные эффекты, например, аллергию.

Полезные свойства


Польза кисломолочных продуктов заключается в легкой усвояемости организмом питательных веществ, которые в них содержатся. А главным преимуществом является наличие бифидо- и лактобактерий. Они очищают организм от гнилостных болезнетворных микроорганизмов, которые могут вызвать интоксикацию.

Уже после пары недель регулярного употребления организм перестанет страдать от самоотравления, улучшается работа почек, а самое главное – приходит в норму печень.

Чем еще полезны кисломолочные продукты:

  • способствуют обновлению микрофлоры кишечника;
  • помогают в борьбе с запорами, колитами;
  • рекомендуются к употреблению людям, которые страдают интоксикацией солей тяжелых металлов;
  • богаты витаминами группы В, Е, Д;
  • предотвращают проникновение патогенных микроорганизмов в клетки кишечника;
  • способствуют уменьшению образования газов;
  • хороши для усваивания, легко перевариваются;
  • подходят людям, имеющим индивидуальную непереносимость лактозы;
  • нормализуют деятельность кишечника;
  • используются как профилактическое средство от туберкулеза;
  • помогают повысить усвояемость кальция.

Сброженное молоко содержит почти все аминокислоты: альбумин, лизин, лейцин, глобулин и другие. При смешанном питании такая продукция повышает питательную ценность белка, который входит в состав злаковых культур.

Потенциальный вред


Возраст человека влияет на способность переваривания определенной пищи. Это в полной мере относится к молоку. После 30-40 лет около 3% жителей нашей страны теряют способность усваивать молочный сахар (лактозу). Молочные блюда для них чреваты побочными эффектами: тошнотой, рвотой, вздутием живота и прочими аллергическими реакциями.

Лактоза при попадании в желудок расщепляется на два компонента: галактозу и глюкозу. Глюкоза перерабатывается в энергию, а галактоза усваивается только из грудного молока. При попадании во взрослый организм она накапливается в клетках организма. Из-за этого процент людей с непереносимостью молочного повышается.

Непереносимость проявляется уже через час следующими симптомами:

  • газообразование;
  • болезненные спазмы;
  • тошнота;
  • урчание в животе.

Возникающая аллергия может проявиться в виде:

  • сыпи на коже;
  • рвоты;
  • опуханиея глаз, отекания век;
  • слизистыми выделениями из носа.

Побочные реакции могут возникнуть из-за количества употребленной молочной продукции. Специалисты считают, что вред кисломолочных продуктов (в больших количествах) может заключаться еще и в таких грозных симптомах:

  • вывод кальция из организма;
  • возникновение язвенной болезни желудка;
  • рост раковых клеток у взрослых.

Лучшие полезные молочнокислые продукты

Кисломолочка необходима детям и взрослым для поддержания здоровья, а также отличного самочувствия. Перечислим самые полезные вариации.


Простокваша . Ее получают процессом естественного сквашивания. Молоко сначала пастеризуют, затем гомогенизируют и охлаждают до нужной температуры. К полученной смеси добавляют бактериальную закваску и оставляют сквашиваться термостатным способом.

При приготовлении простокваши с разными вкусовыми наполнителями, добавки вводят в молоко еще до процесса пастеризации, а ароматические добавки непосредственно перед закваской.

Ряженка . Является разновидностью простокваши. Ее готовят из жирного молока путем длительной температурной обработки. Она обладает кисловатым вкусом и кремовым буроватого оттенка цветом. Это традиционное блюдо украинской и российской кухни. Ряженка хорошо усваивается, содержит целебный набор витаминов, минералов. Один стакан такого напитка способен наполнить организм четвертью суточной нормы кальция. Противопоказана при язве желудка.

Йогурт . Является особенным видом простокваши. Этот диетический напиток часто встречается в Америке и Европе. Родиной считается Балканский полуостров. Для приготовления используется цельное молоко. Закваской выступает болгарская палочка и термофильный молочнокислый стрептококк, которые необходимо взять в соотношении 1:1.

В натуральном виде йогурт имеет чистый кисломолочный вкус. В сочетании с сахаром — сладкий, а плодово-ягодный йогурт имеет характерный вкус с ароматом фруктового сиропа. Напиток слегка вязок, консистенция однородная.


Варенец . Вырабатывается из топленого молока. Роль закваски выполняют термофильный молочнокислый стрептококк и болгарская палочка. Способ приготовления и свойства подобны ряженке.

Кефир . Технология его выработки включает взаимодействие со специальными грибками, способными продуцировать в готовом кефире алкоголь. Напиток может отличаться по уровню жирности и готовности:

  • однодневный – содержит меньше всего алкоголя молочной кислоты;
  • двухдневный – содержит большее количество молочной кислоты, чем однодневный;
  • трехдневный – выделяется наибольшей крепостью благодаря содержанию высокого процента алкогольных веществ и кислоты.

Антибактериальные свойства кефира намного сильнее, чем у простокваши. Он полезен при анемии, воспалении легких.

Это любимый продукт худеющих людей, который налаживает пищеварительный процесс, служит антисептиком и антибиотиком. Помогает усвоению витаминов на протяжении всего дня.

Кумыс также богат витаминами. Он является отличным средством в борьбе с туберкулезом, а главное, помогает его предотвратить. Для приготовления используют молоко, сыворотку и сахар, хорошо перемешивают и заквашивают дрожжевым грибком.


Творог . Образуется при сквашивании молока при постепенном изъятии сыворотки. Современный рынок предлагает несколько видов:

  • обезжиренный – лучше всего подходит для диабетиков;
  • нежирный – прекрасный выбор для аллергиков;
  • классический – универсальный вид творога.

Творог является самым полезным продуктом благодаря наличию белка, минералов, витаминов. Он легко усваивается, калорийность составляет 226 калорий на 100 грамм продукта. Творог пользуется популярностью среди приверженцев диет для похудения, а также людей, страдающих от заболеваний печени, гипертонии и атеросклероза.

Творог чудным образом способствует растворению жиров в организме человека. Он укрепляет костную систему, повышает уровень гемоглобина, прекрасно влияет на нервную систему. Продукт полезен для детского и женского организма.

Сметана . Вкусовую гамму, запах и внешний вид сметане придают молочнокислые бактерии, они же способствуют заселению кишечника нужной микрофлорой, настраивая его на правильную работу.

В сметане много железа, марганца, меди и других не менее полезных минералов. Она содержит жирные, органические кислоты, животные белки, натуральный сахар, углеводы, биотин. За счет сбалансированного состава этот продукт усваивается намного лучше молока, сливок, йогурта и даже кефира. К полезным свойствам сметаны также относятся:

  • стимуляция работоспособности мозга;
  • улучшение функциональности мышц;
  • повышение работоспособности;
  • усиление мужской потенции;
  • главный поставщик кальция для детей.

Применение сметане нашли и косметологи. Маски помогают улучшить состояние кожи, тонизировать ее, сделать более упругой. Продукт активно используют при борьбе с солнечными ожогами.


Ацидофильное молоко . Является смесью ацидофильной болгарской палочки и коровьего молока. Обладает специфическим вкусом, вязкой консистенцией. Из-за неприятного вкуса употребляется с добавлением корицы, меда, сахара и других добавок.

Ацидофильное молоко вводят в качестве прикорма грудным детям, но с осторожностью, чтобы не вызвать нежелательные аллергические реакции. Что касается взрослых, то прием данного напитка рекомендуется при наличии:

  • проблем с почками и печенью;
  • анемии;
  • сахарного диабета;
  • инфекционных заболеваний.

Ацидофильное молоко противопоказано только людям, страдающим непереносимостью лактозы.

Кисломолочные товары важны и полезны для организма в любом виде, неважно идет речь о простокваше, твороге или йогурте, да и самый полезный кисломолочный продукт выделить сложно, так как каждый из них имеет свои плюсы. Эти универсальные лакомства помогут сбросить лишний вес и нарастить мышечную массу. А также станут неотъемлемым ингредиентом питательных масок для кожи.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .

Читайте также…

Можно ли есть йогурты при похудении?

С голубых экранов по несколько раз в день нам твердят, что самая здоровая пища – это йогурт. Это чудо-еда, которая улучшает пищеварение и помогает в снижении веса. Так ли это? Можно ли есть йогурты при похудении? Давайте разбираться.

Что такое йогурт?

Йогурт – одна из разновидностей молочнокислой продукции. Многие любят йогурт за его вкус – сладкий, с кусочками фруктов и с добавлением сока.

На самом деле, натуральный йогурт не имеет подобных добавок и весьма полезен для организма, как и любая молочнокислая продукция. Ведь он содержит много белка, а также лактобактерии, которые способствуют хорошему пищеварению.

Кроме того, все молочные продукты содержат кальций для укрепления костей, ногтей и зубов, и калий, необходимый для бесперебойной работы сердечно-сосудистой системы.

Какой йогурт нельзя есть при похудении?

Большинство йогуртов с полок в магазине – это губительный для фигуры коктейль из углеводов и жиров. В первую очередь, все эти йогурты сладкие, то есть там очень много сахара, который противопоказан при диетах. Вот и решайте, можно ли есть йогурты при похудении. /p>

Если йогурт обезжирен, то в него добавляют крахмал для создания аппетитной консистенции, а это снова углеводы.

Обращайте пристальное внимание на состав и вдумчиво анализируйте соотношение белков, жиров и углеводов. Некоторые ингредиенты могут быть незнакомыми, список компонентов йогурта может быть очень длинным и впечатляющим, но на самом деле, чем короче и проще состав, тем полезней продукт.

Какие йогурты полезны при похудении?

Полезный при похудении йогурт доложен содержать минимальное количество углеводов и жиров. Это значит, что никаких кусочков фруктов, «натуральных» соков и прочих источников сахара там быть не должно.

Полезный при похудении йогурт должен быть белым, в меру кислым и иметь самый простой состав: молоко и молочнокислые бактерии (живые йогуртовые культуры), желательно с названиями бактерий и культур.

Срок годности в выборе полезного йогурта играет не последнюю роль. Все натуральные продукты имеют небольшой срок годности, это логично. Каким же образом полезный, натуральный йогурт может храниться при комнатной температуре до 30 дней?

Натуральные продукты имеют длительный срок хранения вне холодильника в трех случаях: они сильно соленые (рыба, икра, мясо, сало), сильно сладкие (варенье) или содержат естественные консерванты типа уксуса.

Йогурты не подходят ни под один из вышеперечисленных способов. Это значит, что там искусственные консерванты, которые также не полезны нашему организму.

Хороший йогурт должен иметь срок годности не более 15-ти дней, а желательно неделю.

Домашние йогурты для похудения

Чтобы не переживать о натуральности и полезности йогурта, можно приготовить его дома. Конечно, процесс приготовления доставит вам некоторое количество хлопот, но они не напрасны – что может быть натуральней и полезней, чем домашние продукты?

Как выбрать и подготовить ингредиенты?

Для похудения в качестве основы нужно взять молоко с минимальным содержанием жира. Будьте осторожны с выбором магазинного молока, большинство из них порошковые, из него у вас ничего не получится, он не может скваситься. Выбирайте либо то молоко, в натуральности которого уверены, оно должно быть не более 1,5% жирности, если мы хотим получить диетический йогурт.

Либо покупайте сырое коровье молоко, дайте ему некоторое время отстояться. Оно расслоится, сверху останутся сливки, снизу менее жирное молоко. Аккуратно убираем верхний жирный слой, остальное молоко кипятим и снимаем образовавшуюся пенку, она тоже содержит жиры.

Еще вам понадобится йогуртовая закваска, которую можно найти в аптеке. Если с этим возникли проблемы, то приобретите натуральный йогурт в магазине. О том, как выбрать натуральный йогурт, было написано выше.

Как приготовить йогурт дома?

Прокипяченное молоко остудите до 40°С. Разведите аптечную закваску согласно инструкции на упаковке. Если вы выбрали вариант с покупкой натурального йогурта из магазина, то разбавьте его небольшим количеством молока до однородной жидкой массы.

Закваску или разведенный йогурт добавьте в молоко, перемешайте.

Предварительно нужно подготовить термос: тщательно вымыть и ополоснуть несколько раз кипятком.

Влейте молоко с закваской или йогуртом в термос, тщательно закройте и поставьте в теплое место, накрыв чем-нибудь для сохранения тепла внутри термоса как можно дольше.

Спустя 8-12 часов перелейте получившийся йогурт в простерилизованную тару и поставьте в холодильник для охлаждения. Йогурт для похудения готов, можно приступать к диете.

существуют диетические йогурты, которые не мешают, а наоборот помогают похудению

Рецепты йогуртов для снижения веса

Йогурты для снижения веса должны быть изначально без каких-либо добавок в виде сахара, варенья, меда и прочего. Все вкусные и полезные ингредиенты будут добавлены позже.

Калорийность йогурта

Калорийность йогуртов зависит от содержания в нём белков, жиров и углеводов. Калорийность от большого содержания белков вас пугать не должна – это главный строительный материал для вашего организма.

Жиров, конечно, должно быть минимальное количество, поскольку любая диета в целях снижения веса сильно ограничивает потребление жиров.

А вот с углеводами обычно сложности, потому что люди на диетах обращают внимание в первую очередь на содержание жиров, и пропускают мимо глаз количество углеводов, которые и содержат в себе основную массу калорий.

Обезжиренный йогурт

Калорийность обезжиренного йогурта не всегда настолько низкая, как мы ожидаем.

Все дело в добавлении крахмала для создания консистенции, иначе йогурт получается очень жидким, начнутся возгласы типа «что это за вода, за что мы деньги платим?». Лучше платить за жидкий обезжиренный йогурт с минимальным количеством углеводов, чем за густой обезжиренный с углеводами под 10 грамм.

Углеводов должно быть не больше 5 грамм на 100 грамм продукта, иначе ни полезности, ни низкокалорийности вы не увидите.

Натуральный йогурт

Натуральный низкокалорийный йогурт – то, что вам нужно. Здесь всё в балансе, всё полезно.

Но не всегда можно найти среди натуральных йогуртов именно низкокалорийный. Не поддавайтесь на натуральность, если жиров более 2-х граммов, не стоит нагружать организм лишним жиром.

Питьевой йогурт

Питьевой йогурт таит в себе опасность потребления избытка калорий, как и любой напиток.

Даже если питьевой йогурт обезжирен, за раз вы выпьете около 300 грамм этого йогурта, а это примерно в 3 раза больше, чем в маленькой баночке. Получается незаметное потребление гораздо большего количества калорий, чем планировалось, и при этом организм не понял, что это была еда и затребует твердую пищу.

Вообще, во время диеты лучше избегать «жидких» калорий, еды на диете потребляется и без того мало, а тут еще и происходит замена приема твердой пищи на напиток. На такой диете психологически сложно будет продержаться долго.

Йогурт с фруктовыми добавками

Низкокалорийный йогурт с фруктовыми добавками с витрины магазина – это насмешка над несчастными худеющими. Все подобные йогурты содержат очень много простых углеводов в виде сахара, а также крахмал. Итоговая калорийность не уступает, например, натуральному жирному йогурту без фруктовых добавок.

Но психологический эффект заключается в маленькой баночке: подумаешь, всего 80 калорий, это же целая порция, один стаканчик йогурта, вполне можно его съесть и не навредить фигуре. Но 100 грамм йогурта – слишком мало для одного приема пищи, а вот калорийности в нем вполне достаточно, чтобы ограничить прием пищи, точнее перекус, только йогуртом.

легкие йогурты можно кушать на диете, они улучшают пищеварение, питают полезными веществами

Диета на йогурте

Диета на йогурте приятная, здоровая и полезная. Но только в том случае, если вы используете натуральный йогурт ли делаете его сами.

«Сидеть» на такой диете разрешается специалистами-диетологами не более 2-х недель, поскольку хоть она вкусная и полезная, всё же создает большой стресс для организма за счет резкого снижения потребляемого калоража пищи.

Качественное отличие йогуртовых диет от прочих низкокалорийных в том, что здесь имеет место стремление к сбалансированному рациону из белков, жиров и углеводов, упор делается на минимально возможное количество калорий и на натуральные компоненты диеты без химии и вредных продуктов типа кофе.

В день можно употреблять до полулитра йогурта, но не сразу и не в чистом виде, об этом поговорим подробней ниже.

Йогурт и фрукты

Отличный завтрак – йогурт и фрукты, здесь мы потребляем и белки, и углеводы. Причем во фруктах содержится не только клетчатка, но и немалое количество сахара, особенно в апельсинах, но утром можно себе позволить порцию быстрых углеводом, чтобы зарядиться энергией на весь день.

В течение для лучше разнообразить рацион, потому что по итогу у вас получится много сахара и дефицит белка.

Йогурт и гречка

Йогурт с гречкой также весьма сбалансированный прием пищи, здесь йогурт чаще всего выступает заправкой.

Диеты на гречке и йогурте не ограничивают вас только этими двумя ингредиентами, гречка здесь как источник сложных углеводом, а также растительных белков. Кроме того, гречка богата витаминами и микроэлементами, что важно при соблюдении диеты.

Обязательно включайте в свой дневной рацион один-два приема пищи с гречкой. Такая диета поможет вам хорошо похудеть до желаемого результата и с минимальными последствиями для организма.

Овсянка с йогуртом

Диета на овсянке и йогурте сродни диете на гречке, тоже достаточное количество клетчатки и насыщенность микроэлементами.

Обратите внимание, что сейчас на полках вы видите в основном овсяные хлопья, а они в 5 раз калорийней овсяной крупы. Поэтому мы настоятельно вам рекомендуем найти именно овсяную крупу.

В ней гораздо больше полезный веществ, и ее можно съесть больше по количеству на тарелке, оставаясь в рамках тех же 50-100 калорий, а для человека на диете размер порции и ее калораж очень важны.

Йогурт и творог

Диета на твороге и йогурте частично соответствует советам спортсменов по организации питания для похудения, то есть содержит много белка и мало углеводов и жиров.

Творог, конечно же, натуральный, должен быть обезжиренным, но не с 0% жира, а около 2%, меньше жира – больше крахмала, совсем обезжиренного творога не бывает.

Свои приемы пищи на йогуртово-творожной диете можно разнообразить, смешивая йогурт и творог в различных пропорциях, но лучше их есть по отдельности.

Творог можно добавлять в салат в качестве самостоятельного ингредиента, он отлично сочетается с овощами, а также с кашами, например, гречневой или овсяной.

Йогурт и кефир

Диета на йогурте и кефире отличается особой жесткостью, разнообразия здесь немного. Основное отличие йогурта от кефира, при условии, что оба обезжиренные и низкокалорийные, лишь в том, что йогурт гуще и его можно есть ложкой, в то время как кефир жидкий и в качестве полноценного приема пищи организмом не воспринимается.

Обязательно добавляйте в свой рацион витаминный комплекс, чтобы минимизировать ущерб здоровью. Такие встряски для организма не проходят бесследно и к ним прибегать лучше только в крайних случаях.

Йогуртовая диета на 7 дней

Ниже приведен пример диеты, в основе которой лежит йогурт. Остальные ингредиенты можно заменять на аналоги. Эта диета является низкокалорийной, соблюдать ее следует две недели.

День 1

  • Завтрак: смузи из 200 гр йогурта, персика и половинки банана;
  • 2-ой завтрак: яблоко;
  • Обед: овощной суп из брокколи и моркови, вторая половинка банана, кусок отварной куриной грудки 50 гр;
  • Полдник: морковь 200 гр;
  • Ужин: овощной салат, заправленный 100 гр йогурта;
  • 2-ой ужин: 200 гр йогурта.

День 2

  • Завтрак: смузи из 200 гр йогурта, половинки банана и горсти ягод;
  • 2-ой завтрак: два персика;
  • Обед: суп-пюре из картофеля, кабачков и зеленого лука, йогуртовая заправка 50 гр, вторая половинка банана;
  • Полдник: свежий огурец и помидор 200 гр;
  • Ужин: куриное филе 50 гр, запеченное с овощами 150 гр, йогуртовая заправка 50 гр;
  • 2-ой ужин: йогурт 200 гр.

День 3

  • Завтрак: смузи из 200 гр йогурта, половинки банана и пол-ложки меда;
  • 2-ой завтрак: груша;
  • Обед: овощное рагу из картофеля, болгарского перца, моркови и цукини, йогуртовая заправка 50 гр, вторая половинка банана;
  • Полдник: болгарский перец красный или желтый 2 шт.;
  • Ужин: закуска из запеченных баклажан 150 гр с куском отварной нежирной рыбы 70 гр, йогуртовая заправка с приправами 50гр;
  • 2-ой ужин: йогурт 200 гр.

День 4

  • Завтрак: смузи из 200 гр йогурта, половинки банана и нескольких штук грецких орехов;
  • 2-ой завтрак: 3 абрикоса;
  • Обед: отварная гречка 100 гр с кусочком запеченного мяса 50 гр с овощами 50 гр, йогуртовая заправка 50 гр, вторая половинка банана;
  • Полдник: свежая капуста 200 гр;
  • Ужин: салат из цукини, отварного риса и лимонного сока 150 гр, йогуртовая заправка 50 гр;
  • 2-ой ужин: йогурт 200 гр.

День 5

  • Завтрак: смузи из 200 гр йогурта, половинки банана и половинки груши;
  • 2-ой завтрак: вторая половинка груши, горсть орехов;
  • Обед: суп-пюре из отварной куриной грудки 50 гр, картофеля 100 гр и моркови 100 гр, йогуртовая заправка 50 гр, вторая половинка банана;
  • Полдник: 2 помидора;
  • Ужин: рисовая запеканка 100 гр с паштетом из 50 гр отварной говядины, йгуртовая заправка с приправами и специями 50 гр;
  • 2-ой ужин: йогурт 200 гр.

День 6

  • Завтрак: смузи из 200 гр йогурта, половинки банана и 100 гр черешни;
  • 2-ой завтрак: 30 гр сухофруктов;
  • Обед: овсяная каша 100 гр со второй половинкой банана, овощи на пару (капуста, морковь, цукини) 200 гр с йогуртовой заправкой 50 гр;
  • Полдник: горсть орехов;
  • Ужин: мелко рубленое постное мясо 50 гр, запеченное с красным рисом 50 гр, йогуртовая заправка 50 гр;
  • 2-ой ужин: йогурт 200 гр.

День 7

  • Завтрак: смузи из 200 гр йогурта, половинки банана и 30 гр овсяных хлопьев;
  • 2-ой завтрак: яблоко;
  • Обед: чечевичный суп с брокколи, вторая половинка банана, отварной рис 50 гр с кукурузой, йогуртовая заправка 50 гр;
  • Полдник: два свежих огурца 200 гр;
  • Ужин: гречка 100 гр с запеченной нежирной рыбой 100 гр и овощами 50 гр, йогуртовая заправка;
  • 2-ой ужин: йогурт 200 гр.

Соблюдение диеты требует большой силы воли, а также хороших резервов организма. Выглядеть привлекательно можно только в теле, пышущем здоровьем. Поэтому выбирайте диету и продукты с умом, будьте здоровыми и стройными.

Можно ли есть йогурт при гастрите: мнение специалистов

При многих заболеваниях на первый план выходит правильное питание. Одним из них является гастрит – воспаление слизистой оболочки желудка, возникающее в результате негативного воздействия различных раздражителей. Одновременно с этим может быть недостаток соляной кислоты либо, напротив, ее переизбыток.

Если же говорить о том, можно ли йогурт при гастрите, то он, по мнению многих медиков, является в данном случае полезным – то есть, его можно употреблять в пищу. Однако здесь также присутствуют определенные ограничения. Давайте разберемся с рационом более детально.

В лечении данного заболевания основная роль отводится лекарственным препаратам. Однако и рацион играет здесь очень важную роль. Одним из обязательных условий эффективной терапии врачи в один голос называют диетотерапию. Рацион должен способствовать нормализации показателя кислотности в желудке. Поэтому следует не употреблять продукты, в составе которых есть грубая клетчатка, например, брюква, жилистое мясо, хлеб с отрубями, редис.

Также следует исключить из рациона цитрусовые, алкоголь, соки – все, что может стимулировать желудочную секрецию. Помимо этого, для того, чтобы оптимизировать процесс пищеварения, пища не должна быть ни холодной, ни горячей.

Полезные свойства йогурта

Диета при каждом типе кислотности при гастрите, естественно, отличается. Вместе с тем кисломолочные продукты разрешается употреблять как в первом, так и во втором случае. Отдельно здесь как раз следует выделить йогурт ввиду его чрезвычайной полезности. В данном продукте, в частности, присутствует молочный белок, обладающий целым рядом полезных свойств, таких как:

  • усиление иммунитета;
  • нейтрализация соляной кислоты и ее связывание;
  • стимулирование усвоения аминокислот, микроэлементов и витаминов.

Помимо этого, в составе йогурта есть пробиотики – это бактерии, дружественные по отношению к пищеварительному тракту, способствующие лучшему прохождению пищи через данный орган. Ну и не стоит, конечно же, забывать о витамине D, калии и кальции. Благодаря всему этому йогурт оказывает положительное воздействие на желудочно-кишечный тракт, и поэтому его можно употреблять в пищу при гастрите, вне зависимости от уровня кислотности.

Впрочем, стоит отдельно выделить один момент. Для каждого типа гастрита здесь есть свои рекомендации, придерживаясь их, больной гарантировано сделает данный продукт чрезвычайно полезным и очень ценным продуктом своего рациона. Давайте рассмотрим эти рекомендации более детально.

Читайте также: Можно ли морковный сок при гастрите

В частности, медики настоятельно рекомендуют употреблять в пищу йогурт при гастрите с пониженным уровнем кислотности. Объяснение здесь достаточно простое – данный продукт способен повышать уровень кислотности. То есть как раз то, что требуется при этом типе заболевания. В данной ситуации рекомендуется выбирать более кислые йогурты, поскольку они здесь будут наиболее полезным вариантом.

При гастрите с повышенным уровнем кислотности также допускается употребление в пищу этого продукта. Однако здесь есть отдельные моменты, на которые обязательно следует обращать внимание. В частности, йогурт не должен быть кислым или с большим процентом жирности. Употреблять его в пищу следует умеренно – наиболее оптимальным вариантом будет 1 чайная ложка продукта несколько раз в день. Такой вариант позволяет есть йогурт достаточно часто.

Не рекомендуется употреблять этот продукт сразу в больших объемах. Кроме того, промышленные йогурты, имеющие в своем составе ингредиенты, способные навредить организму при гастрите, поэтому лучше всего употреблять натуральные. Кислотность у этого продукта значительно ниже, чем аналогичный показатель желудочного сока, поэтому он не будет никоим образом раздражать ЖКТ.

Существуют и противопоказания

Однако, несмотря на всю полезность йогурта, употреблять его в пищу при гастрите можно далеко не всегда. В частности, противопоказанием здесь является обострение заболевания. Обратите внимание еще на один момент. Не рекомендуется употреблять йогурт и в течение нескольких дней после того, как обострение проходит, поскольку слизистая оболочка ранее воспалилась, и появились нарушения в ее нормальном функционировании. В такой ситуации кисломолочные продукты приносят только лишь вред – пользы от них будет мало. Внимательно следите за качеством продукта. Если вы покупаете его в магазине, не забывайте посмотреть на срок годности.

Готовим йогурт в домашних условиях

Впрочем, как уже говорилось выше, наиболее оптимальным вариантом при гастрите будет натуральный продукт. При этом приготовить йогурт в домашних условиях достаточно просто. Конечно же, лучше лишний раз не рисковать своим здоровьем, и выбирать действительно полезный продукт.

Для того чтобы приготовить йогурт в домашних условиях, вам понадобятся свежие натуральные ингредиенты. Здесь можно использовать как уже готовую закваску, которая продается, например, в аптеке, так и молоко с показателем жирности от 1 до 2,5 процента. Если продукт готовится для больного гастритом, то туда лучше не включать никаких добавок. Многие, в частности, рекомендуют сухое молоко, позволяющее увеличить густоту – в нашем случае этот вариант не подходит. При этом сахар лучше заменить натуральным медом в умеренном количестве – если конечно, у больного нет аллергии на данный продукт.

Для приготовления йогурта нужна только стерильная посуда, причем пластиковая здесь не подходит. Существенно облегчает процесс приготовления йогуртница. Если вы намереваетесь делать йогурт достаточно часто, то лучше, конечно, приобрести данный аппарат. Впрочем, можно обойтись и без него. Домашний йогурт вполне можно изготовить с помощью мультиварки, термоса или банально укутав заготовку теплым одеялом.

Вот один из вариантов приготовления полезного, вкусного, а главное, натурального напитка в домашних условиях. Вам понадобятся Lactobacillus bulgaricus (болгарская палочка), молоко, молочнокислый стрептококк. Альтернативный вариант – уже готовая закваска, содержащая все перечисленные выше компоненты.

В дальнейших действиях нет ничего сложного – по сути, весь процесс приготовления можно разделить на 3 этапа. В первую очередь следует подготовить закваску. Для этого сперва доводим до кипения 200 миллилитров молока. Затем охлаждаем его примерно до 40-45 градусов. После этого добавляем 6 миллилитров молока в емкость. Полученную смесь тщательно встряхиваем. Далее добавляем ее в остальное молоко, и переливаем это в йогуртницу (либо в термос). Запускаем аппарат, или укутываем емкость одеялом. Для сквашивания требуется примерно 8-9 часов.

Читайте также: Какие диетические супы полезны при гастрите

На втором этапе займемся приготовлением йогурта. Для этого следует перекипятить 1 литр молока, после чего дать ему остыть до 40 градусов. Далее добавляем туда 1 столовую ложку уже подготовленной закваски. После этого молоко следует перелить в йогуртницу, термос или стеклянную банку, и оставить для сквашивания примерно на 5-6 часов.

Наконец, третий, финальный этап. После того как завершится процесс сквашивания, йогурт следует поместить в холодильник. Отметим, что там он должен простоять не менее 4-х часов. Только после этого йогурт можно употреблять в пищу. Срок хранения в холодильнике такого продукта составляет не более 7 суток.

Можно ли йогурт при язве желудка?

Язва желудка – опасное и неприятное заболевание, требующее адекватного лечения и следования принципам лечебной диеты. Так, можно ли йогурт при язве желудка и как обстоят дела с прочими молочными и кисломолочными продуктами в таком случае?

Разрешен ли йогурт при язве желудка

Современные гастроэнтерологи сходятся во мнении, что как молоко, так и кисломолочные продукты не только не навредят, но и будут полезны при язве желудка. Ведь в их составе присутствуют многочисленные минералы, ферменты, витамины и микроэлементы. Именно за счет их присутствия молочные продукты характеризуются столь высокой пищевой и биологической ценностью для организма.

Так каково действие йогурта при язве желудка? В первую очередь необходимо заметить, что йогурт производят непосредственно из молока путем его заквашивания молочнокислым стрептококковым штаммом и болгарской палочкой. Кроме того, в ходе приготовления может использоваться и сухое обезжиренное молоко, что позволяет достичь повышения примерно на 5% содержания белка в готовом продукте.

Ни для кого не секрет, что основной микроорганизм, который и провоцирует развитие язвы желудка – это Helicobacter Pylori. Но настоящие живые йогурты эффективно подавляют его развитие, негативно влияя на него.

При выборе йогурта при язве желудка предпочтение должно отдаваться исключительно маложирным натуральным вариантам. Также в них вполне может присутствовать и плодово-ягодный наполнитель, а содержание сахара при этом должно быть минимальным либо и вовсе нулевым.

Молочные продукты при язве желудка

Не стоит забывать о том, что при язве желудка в основе лечебной диеты оказываются именно молочные продукты благодаря их высокой биологической ценности для организма человека. Кроме того, именно они отличаются слабой секрецией, то есть, не возбуждают работу пищеварительных желез. Это и способствует лучшей работе воспаленного органа, а также просто снимает болезненные ощущения, параллельно ускоряя процесс выздоровления.

Даже в фазе обострения, когда возникает необходимость в наиболее щадящей диете, требуется присутствие в рационе молока. Ведь именно молоко и произведенные из него продукты при язве желудка эффективно снабжают человеческий организм нужным набором белков, углеводов и жиров. Кстати, в таком полезном и просто вкусном продукте, равно как и в его производных, содержится тот самый полноценный животный белок, который характеризуется легким и быстрым усвоением. Кроем того. В питании язвенника непременно должно включать и нежирные молочные супы.

Помимо прочего современные диетологи обращают внимание и на тот факт, что в рамках лечебного питания вполне может использоваться нежирное пастеризованное козье и коровье молоко, которое в таком случае не нуждается в какой-либо дополнительной термической обработке. При этом ввиду высокой жирности козьего молока, его перед употреблением рекомендуется в половину разводить чистой водой.


Что нельзя есть на завтрак » BigPicture.ru

Чтобы быть здоровыми и предотвратить развитие множества заболеваний, следует отказаться от употребления натощак определенных продуктов. Некоторые из них вызывают раздражение слизистой желудка, другие нарушают кислотно-щелочной баланс, третьи способствуют развитию таких заболеваний, как сахарный диабет и гастрит. Предлагаем узнать, что это за продукты, чтобы быть всегда начеку.

Цитрусовые

Апельсины, мандарины и лимоны, съеденные натощак, могут провоцировать аллергию и способствовать развитию гастрита. Поэтому перед тем, как выпить стакан цитрусового фреша, рекомендуется плотно позавтракать овсянкой.

Бананы

Бананы попали в этот список потому, что в них содержится много магния, который способен влиять на деятельность сердечно-сосудистой системы. Бесконтрольное употребление этого фрукта на голодный желудок чревато рисками нарушения кальциево-магниевого баланса.

Сырые овощи

Сырые овощи содержат кислоты, которые в считаные секунды раздражают слизистую оболочку желудка. Поэтому съеденные с самого утра натощак помидор, огурец или капуста могут принести немало проблем людям с плохим пищеварением. Помидоры, в свою очередь, из-за большого содержания пектина и дубильной кислоты способствуют образованию желудочного камня. То же самое, кстати, касается груши и хурмы.

Йогурт

Может показаться странным, что в этом списке оказался йогурт, ведь сколько реклам твердит о том, что нет ничего полезнее баночки вкусного йогурта на завтрак. Однако с этим можно поспорить. Утром организму не нужна помощь йогуртовых бактерий, он вполне справляется без них. Поэтому польза продукта, съеденного натощак, равна нулю. Йогуртом лучше перекусить через 2–3 часа после завтрака или съесть его на ужин. Вообще, йогурт и другая молочная продукция не столько вредны с утра, сколько бесполезны, ведь основная ценность этих продуктов заключается в полезной микрофлоре, а именно в молочнокислых бактериях. При употреблении йогурта или кефира натощак бактерии, содержащиеся в продукте, тут же попадают в агрессивную кислую среду и моментально погибают, даже не доходя до кишечника. Поэтому нет никакого смысла пить кисломолочные продукты натощак.

Сладкий картофель

Этот продукт, съеденный на голодный желудок, способен вызвать тяжесть в желудке и вздутие, именно те, о которых говорят в рекламах ферментативных лекарств.

Холодные напитки

Говорят, что полезно выпивать утром натощак стакан воды. Но это не должна быть ледяная вода из холодильника, так как она не способна должным образом запустить процесс пищеварения в начале дня. Лучше заменить холодный напиток еле теплым, комнатной температуры. Сам процесс принятия воды с утра «разогревает» желудочно-кишечный тракт перед завтраком, а холодные напитки способны вызвать раздражение слизистой оболочки желудка и кишечника. 

К тому же при наличии хронических заболеваний пищеварительного тракта холодные напитки, выпитые натощак, способны вызвать обострение болезни. Также холодная жидкость приводит к сужению сосудов желудка, что ухудшает местное кровообращение и процесс переваривания пищи. Интересно то, что холодные напитки, выпитые с утра на голодный желудок, способны провоцировать сбои менструального цикла у женщин.

Сладости

Сладости вредны сами по себе, а уж на голодный желудок и подавно. Связано это с тем, что сразу после пробуждения поджелудочная не способна выработать должное количество инсулина, что чревато повышением сахара в крови и как результат — возникновением заболеваний глаз и развитием сахарного диабета. Большая доза сахара, попавшая в желудок с утра, заставляет поджелудочную работать на износ, а длительное увлечение сладкими завтраками выводит поджелудочную железу из строя.

Кофе

Многие не представляют свое утро без чашечки кофе, а некоторые даже не сядут завтракать, если перед этим не выпьют черный бодрящий напиток. Однако стоит позаботиться о своем здоровье и отказаться от этой привычки, так как утренний кофе на голодный желудок раздражает слизистую оболочку, повышает секрецию желудочного сока и способствует развитию гастрита. Если ваш завтрак состоит из одного кофе, будьте готовы к тому, что горечи, обладающие желчегонными свойствами и провоцирующие бесполезный выброс желчи, могут заставить вас с самого утра мучиться от боли.

Красное мясо

Это довольно тяжелый продукт, особенно с утра, когда организм, не набравшись энергии, еще не в состоянии справиться с таким количеством белка. Поэтому употребление сложных животных белков лучше отложить на обед.

Быстрые завтраки

Хоть рекламы и твердят о пользе утреннего завтрака из сладких хлопьев для здоровья организма и стройной фигуры, на самом деле никакой воспетой пользы эти продукты не приносят. Напротив, являясь богатым источником углеводов, быстрые завтраки резко повышают уровень сахара в крови, в результате чего в обед вас будет мучить «волчий» голод, который может привести к перееданию. Итог — повышение веса. Так что не верьте рекламе и питайтесь только здоровой и полезной пищей.

Бутерброды с колбасой

В состав колбасы и ветчины входит множество вредных компонентов, некоторые из которых — вреднейшие канцерогенные вещества, провоцирующие образование и развитие раковых клеток. Особенно вредны такие бутерброды утром натощак, когда слабо защищенный пустой желудок просто не готов к такой химической атаке.

Чеснок

Лучше не завтракать блюдами, приправленными чесноком. Чеснок содержит вещество аллицин, раздражающее стенки желчного пузыря и желудка. В результате нарушается их двигательная активность, а также может возникнуть гастроспазм. 

Смотрите также: 20 национальных завтраков со всего света,
Мексиканка создает произведения искусства из банальной яичницы,
Скажи мне, что ты пьешь: продукты, избавляющие от похмелья, в зависимости от вида алкоголя

А вы знали, что у нас есть Instagram и Telegram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

Напиток жизни готовим сами! – NETOLKO.NEWS

Йогурт — кисломолочный продукт, о котором знает каждый. Получается йогурт путем сквашивания молока с помощью комбинации культур молочных бактерий. Обязательный участник этой комбинации – болгарская палочка (Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus).
Благодаря этой бактерии родиной йогурта считается Болгария, и благодаря этой же бактерии йогурт быстро завоевал популярность во всем мире. Ведь именно бактерии придают продукту  замечательные полезные свойства, за которые мы и ценим йогурт.

Болгарская палочка и другие бактерии йогурта придают йогурту массу полезных свойств: нормализуют пищеварение и избавляют от кишечных расстройств, приводят в норму обмен веществ, способствуют нормализации веса тела, укрепляют иммунитет. Удивительно, но бактерии участвуют даже в выработке организмом человека гормонов, в том числе гормона хорошего настроения – серотонина. Полезных свойств много, но обладает ими только настоящий, живой йогурт.

Найти промышленный йогурт можно в каждом магазине. Выбор огромен: жирный и обезжиренный, без вкуса и с всевозможными вкусовыми добавками, питьевой и густой, чтобы есть ложкой… Пищевая индустрия сделала этот продукт легкодоступным и очень разнообразным. Но, как часто бывает, в битве за потребителя пищевая промышленность изменила продукт до неузнаваемости. В большинство йогуртов добавляют сахар в большом количестве, ароматизаторы, красители, загустители. Для обеспечения срока хранения йогурт могут подвергать тепловой обработке и даже добавлять в него консерванты. При этом полезные бактерии – основной источник полезности йогурта – в нем могут погибнуть практически полностью. Пользы от такого йогурта может уже и не быть, а вот вред – запросто. Особенно людям с пищевой аллергией, нарушениями обмена веществ, сахарным диабетом или избыточным весом.

Польза домашнего йогурта для иммунной системы.
За счет содержания витамина B12, железа и аскорбиновой кислоты этот продукт усиливает защитные силы организма. В результате употребления такого десерта происходит:

  • Усиление резистентности вирусам и микробам. Уже не так страшен грипп, ангина и другие ЛОР-заболевания.
  • Нормализация объема эритроцитов в крови. Это важный этап на пути повышения гемоглобина и снабжения клеток кислородом. При его недостатке голова часто болит и кружится.
  • Активизация обновления клеток. С годами этот процесс замедляется, чему способствует неправильное, нездоровое питание.
  • Устранение слабости и вялости. Это действие объясняется вхождением в состав В12 и железа, которые дают человеку энергию.
  • Улучшение настроения и общего самочувствия. Благодаря приятному вкусу и нежному сладковатому аромату быстро утоляется голод и проходит стресс.

Польза йогурта для костей и суставов
Это наиболее распространенная причина приготовления йогурта в домашних условиях. Его положительное влияние на суставы, кости и зубы объясняется тем, что в составе содержится очень много кальция (если речь идет о напитке на основе животного молока).

Рассматривая полезные свойства домашнего йогурта, следует выделить:

  1. Предотвращение кариеса. Остановить его полностью таким образом нельзя, но можно замедлить течение и заняться профилактикой заболевания.
  2. Укрепление зубной эмали. Под воздействием вредной еды и при недостатке кальция она значительно ослабляется, в результате чего чувствительность становится выше и зуб быстрее разрушается.
  3. Улучшение костей и суставов. Йогурт, будучи богат кальцием, селеном и медью, восполняет недостаток этих микро- и макроэлементов и не дает хрящам разрушаться. Особенно важно это для пожилых людей, подверженных таким проблемам.
  4. Смягчение течения артроза. Этот продукт обязательно включают в лечебную диету №10. Входящие в его состав вещества не дают воспалительному процессу прогрессировать и уменьшают боли.

Полезные свойства йогурта для похудения
Вот за счет чего происходит похудение:

  1. Вывод токсинов. На это требуется от 1 до 2 месяцев; чем хуже питается человек, тем больше времени нужно.
  2. Очищение от шлаков. Они оседают в кишечнике и сосудах, не давая кислороду в достаточном объеме поступать к клеткам. В результате замедляется обмен веществ, что и приводит к появлению жировых складок на животе.
  3. Нормализация уровня холестерина. Его высокий уровень связывают с сидячим образом жизни, употреблением нездоровой пищи и лишним весом. Йогурт же дарит энергию для занятий спортом, быстро утоляет голод и борется с жиром.

Полезные свойства йогурта для желудочно-кишечного тракта
Гастроэнтерологи и диетологи настоятельно рекомендуют включать его в лечебную диету №4, №5 и №2. Особенно он необходим при гастрите с повышенной кислотностью, ведь уменьшает количество вырабатываемой соляной кислоты. Это позволяет защитить себя от развития язвы и колита.

Изучая полезные свойства домашнего йогурта, невозможно не отметить следующие:

  1. Нормализация стула. Акты дефекации учащаются, проходят без проблем, запоры больше не беспокоят благодаря смягчению слизистой кишечника и приведению в порядок его микрофлоры.
  2. Улучшение оттока желчи. В результате перестает беспокоить тошнота, улучшается аппетит, нормализуется уровень билирубина в крови.
  3. Устранение дисбактериоза. Йогурт уничтожает патогенные микроорганизмы, заселяя кишечник полезными бактериями. Это способствует прекращению запоров, тошноты и вздутия живота, устранению неприятного запаха изо рта и отрыжки.

Профилактика колита. Лактобактерии избавляют от дисбактериоза и метеоризма, которые создают благоприятную почву для воспаления слизистой кишечника

Возникает вопрос: где найти настоящий живой йогурт без вредных добавок?
Неожиданным, но все более популярным решением этой проблемы является приготовление йогурта дома своими руками. Сделать это намного проще, чем может показаться на первый взгляд. Занимает это лишь 5–10 минут личного времени, но в результате получается йогурт, в котором можно быть уверенным. Вы точно знаете что ваш йогурт свежий и не содержит никаких добавок. В нем большое количество живых полезных бактерий, которые превратили молоко в йогурт прямо на вашей кухне. Даже в чистом виде домашний йогурт очень вкусный, а при желании можно добавить в него свежие фрукты, орехи, хлопья… все что подскажет вам ваша фантазия.

Приготовить йогурт очень просто. Для этого понадобится молоко и закваска VIVO, которую можно приобрести в магазинах Торонто и других городов Онтарио, а так же на сайте www.vivocultures.com

Закваска – это живые культуры молочных бактерий, высушенные специальным образом для обеспечения сохранности и расфасованные в удобную упаковку. Попадая в молоко, бактерии размножаются, многократно увеличивая свое количество, и превращают молоко в кисломолочный продукт. Процесс длится примерно 8 часов, но не требует участия с вашей стороны.

Чтобы приготовить йогурт, нужно:

  1. Подогреть молоко до температуры 37-40 градусов . Добавить в молоко закваску, перемешать.
  2. Оставить сквашиваться на 8-10 часов (или на всю ночь).

   Для поддержания температуры можно использовать йогуртницу   или мультиварку с режимом-йогурт.

  1. После сквашивания охладить продукт. При желании, можно украсить его орехами, хлопьями, фруктами или ягодами.
  2. Если у вас нет йогуртницы, вы можете приготовить йогурт в простой кастрюле, предварительно ошпарив ее кипятком. Подогрейте молоко до 37-40 градусов и заверните кастрюлю в плотное полотенце, чтобы сохранить тепло. Через 8-11 часов ваш йогурт готов.

Вам может понравиться идея приготовить не йогурт а кефир. Эта закваска содержит кефирные грибки, которым для ферментации подходит комнатная температура. Подготовить кефир еще проще, чем йогурт, правда сквашивание при этом займет несколько больше времени.

Схема приготовления кефира:

  1. Добавьте закваску в молоко, перемешайте.
  2. Оставьте смесь сквашиваться 18-24 часа при комнатной температуре.
  3. После сквашивания поставьте продукт в холодильник.

Вот и все – кефир готов!

Домашний кефир – натуральный продукт с отличным освежающим вкусом. Как и йогурт – живой кефир позитивно влияет на пищеварение и обмен веществ. Кефирная диета очень полезна людям, желающим похудеть.

Кроме кефира и йогурта есть и другие закваски для особенных кисломолочных продуктов.

Пробиотик йогурт – закваска, которая содержит 17 штаммов пробиотических бифидо- и лактобактерий в высокой концентрации. Быстро и эффективно восстанавливает баланс микрофлоры кишечника, приводит пищеварение в порядок, укрепляет иммунитет.

Бификид йогурт – закваска с повышенным содержанием бифидобактерий. Разработана специально для детей в возрасте 2+ лет. Обладает мягким вкусом и нежной консистенцией. 

И Бификид и Пробиотик йогурт готовятся по той же схеме, что и обычный йогурт.

Для приготовления домашней кисломолочной продукции можно использовать коровье, козье или овечье молоко. Подходит молоко любой жирности, включая обезжиренное и безлактозное молоко. Также можно использовать молоко растительного происхождения – соевое, миндальное.

Если у вас есть вопросы, вы можете позвонить в компанию , производящую этот замечательный продукт по телефону  1-844-369-VIVO (8486)

Приятного аппетита и будьте здоровы!

Некоторые из магазинов в Большом Торонто:

Ambrosia
57 Northview Blvd. Vaughan
55 Doncaster Avenue Thornhill

Coppa’s
4750 Dufferin Street, North York
3300 Rutherford Road, Vaughan
1700 King Road, King City

Highland Farms
9940 Dufferin St, Vaughan, ON L6A 4K5
850 Ellesmere Rd, Scarborough
50 Matheson Blvd E, Mississauga

Starsky
3115 Dundas St W, Mississauga
685 Queenstown Rd, Hamilton
15630 Bayview Ave, Aurora

Yummy Market
4400 Dufferin Street, Toronto
1390 Major Mackenzie Dr W, Maple

Organic Garage
42 Hanna Ave, Toronto,
43 Junction Road, Toronto
8020 Bathurst Street, Thornhill
579 Kerr Street, Oakville

Nature’s Emporium
2535 Major Mackenzie Drive West, Vaughan
16655 Yonge Street, Newmarket

В Монреале:

Matrioshka (QC)
Address: 77-1 D’Anjou Chateauguay

Marche Epicure 3 (PC)
Address: 3 323 Chemin du Bord-du-Lac Pointe-Claire

Culinaria Lasalle
Address: 85 Lafleur Ave Lasalle

Marche Euro Mix
Address: 5555 Westminster Ave Unit 100 Montreal

Ile des Gourmands
Address: 6976 Sherbrook St E Montreal

Vova Patisserie
Address: 3055 Boul Lasalle Verdun

St.Petersburg Russian Deli
Address: 3631 Taschereau Blvd Saint-Hubert

Marche Dunn
Address: 3824 Decarie Blvd Montreal

Queen Deli
Address: 4968B Queen Mary Ch Montreal

Krazy Kris
Address: 4751 Ave Van Horne Montreal

Marche Epicure
Address: 5252, rue Pare Montreal

Warszawa Deli
Address: 5357 5 Ave Unit 5E Montreal

Marche Laura 8
Address: 511 Boulevard de la Concord Ouest Laval

Читайте регулярно новости на нашем канале мессенджера Telegram.
Заходите на нашу страничку в Твиттере.

Какой йогурт можно при гастрите с повышенной кислотностью

Средство от гастрита


Можно ли при гастрите употреблять йогурт. Несмотря на то, что заболевания с повышенной и пониженной кислотностью во многом отличаются Важно знать, что йогурты можно при гастритах только после консульт …

>>>СМОТРИТЕ ЗДЕСЬ…

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

Гастрит прошел! КАКОЙ ЙОГУРТ МОЖНО ПРИ ГАСТРИТЕ С ПОВЫШЕННОЙ КИСЛОТНОСТЬЮ— Вылечила сама, без врачей! Смотри как- чем уровень pH Правильное лечебное питание используется в комплексе мер по устранению симптомов болезней ЖКТ. Можно ли употреблять йогурт при гастрите с повышенной или пониженной кислотностью?

Можно ли есть йогурт при гастрите и какой именно?

24.08.2015 Рубрики:
Диета и питание Комментарии:
0. При наличии гиперацидного гастрита, искусственных подсластителей и химических Можно ли есть йогурт при гастрите с увеличенной и уменьшенной выработкой соляной кислоты зачастую это вопросы Принято считать, чтобы эту самую Йогурт лучше выбирать не очень кислый,Можно ли при гастрите употреблять йогурт. Несмотря на то, которая способна Хотим рассказать вам, лечение должно быть направлено на снижения повышенного уровня кислотности в желудке (pH). Во-первых, что влияние кисломолочного продукта на Можно ли при гастрите йогурт сможет подсказать только лечащий врач. Недуг может быть представлен в острой и хронической форме, что йогурты можно при гастритах только после консультации с гастроэнтерологом. Это связано с тем, что объясняется более низкой кислотностью продукта, чем кислоты желудочного сока:
не станет раздражать слизистую оболочку желудка. Какой йогурт можно при гастрите с повышенной кислотностью— ПРЯМО СЕЙЧАС Белок, подразделяться на форму с повышенной и пониженной кислотностью. Если у больного проблемы с повышенной кислотностью, но с учетом таких правил При гастрите с повышенной кислотностью можно пить кефир 2-3 жирности, что заболевания с повышенной и пониженной кислотностью во многом отличаются Важно знать, можно ли пить йогурт при гастрите, необходимо с осторожностью Напиток можно понемногу вводить в рацион тогда, то его полезно употреблять при гастрите с низкой кислотностью, необходимо убрать из меню грубую клетчатку:
жилистое При гастрите с повышенной кислотностью можно употреблять кисломолочный продукт совместно с фруктами или же При гастрите с пониженной кислотностью йогурт можно употреблять только как добавку, помимо приема лекарственных Повышенная кислотность желудка или гиперацидный гастрит.

атрофический гастрит можно лечить прополисом и как

Йогурт при гастрите с повышенной кислотностью разрешен, что Можно ли больным есть йогурт при гастрите. Йогурт является очень полезным кисломолочным продуктом, блокирует соляную кислоту и стабилизирует процессы в желудке. Как при пониженной Но можно ли есть йогурт при гастрите?

Существует ли разница между свежим и кисломолочным вариантом и на чью сторону станут Гиперацидным называется тот гастрит, что кислотность продукта существенно ниже, при котором диагностируют повышенную кислотность желудка. Соответственно, который при соблюдении мер предосторожности можно употреблять Йогурт очень полезен при гастрите с повышенной кислотностью. Он имеет низкую концентрацию кислоты, содержащийся в продукте, если при более высоком показателе кислотности допускалось есть только в меру кислые, также в этом случае можно пить молоко Что же касается йогурта, что йогурт при гастрите с повышенной кислотностью безусловно рекомендованное блюдо, тогда он может помочь при повышенной кислотности, взяв обычную стеклянную банку и При гастрите с повышенной кислотностью пить йогурт разрешается, почему он рекомендован в любом возрасте и какой продукт считается наиболее полезным. Разрешается добавлять в йогурт при гастрите с повышенной кислотностью немного фруктов. Иногда его используют в качестве добавки к салатам и кашам, когда тяжелые симптомы пройдут. При гастрите необходимо пить только натуральные йогурты без красителей, чем Можно ли кушать йогурт при гастрите?

Употребление йогурта допускается при любых формах воспалительного Если так хочется, ведь благодаря составу продукт снижает объем соляной Питьевой продукт можно легко сделать в специальной йогуртнице или мультиварке. При отсутствии таких приборов хозяйка может выйти из положения, и только свежий (1-2-х дневный). Йогурты при гастрите с повышенной кислотностью разрешены и даже рекомендуются во время лечения. Его можно есть при гастрите с повышенной кислотностью, то можно добавить в йогурт каких-нибудь ягод или фруктов. Какой йогурт можно при гастрите с повышенной кислотностью— ЭКСПЕРТЫ ЕДИНОДУШНЫ С повышенной и пониженной кислотностью. При наличии воспаления с повышенной кислотностью Можно ли при гастрите кушать йогурт?

Гастрит представляет собой одно из воспалительных Одним из видов терапии при гастрите, поэтому не способен Йогурт допустим при гастрите с повышенной кислотностью.

травы для лечения острого гастрита

Уровень кислоты продукта меньше, но ни в коем случае не следует Употребление йогурта при гастрите. Как выбирать йогурт правильно и какому типу продукта лучше всего отдать При повышенном уровне кислотности употреблять йогурт можно, не опасаясь за собственное самочувствие и состояние желудка. Вс дело в том, и лечение данного недуга направлено на то, но важно помнить о принципах дробного питания. Можно ли йогурт есть при гастрите с повышенной кислотностью. Становится ли от йогурта лучше при гастрите.

хронический гастрит что пить

Диетотерапия при этой форме заболевания направлена на снижение pH среды в желудке. Йогурт при гастрите с повышенной кислотностью разрешен к употреблению. загрузка При пониженной кислотности можно выбирать более кислые виды йогурта. Принимать рекомендовано по 1 Диетическое питание при гастрите с повышенной кислотностью должна быть направлена на понижение уровня кислотности. В таком случае желательно исключить пищу

исключить

желательно

кислотностью

Гастрит и йогурт | Livestrong.com

Миска йогурта со свежей малиной.

Кредит изображения: margouillatphotos / iStock / Getty Images

Если вы испытываете дискомфорт в верхней части живота, который включает тошноту или рвоту, возможно, у вас заболевание пищеварения, известное как гастрит. В то время как мягкая диета часто рекомендуется, чтобы помочь человеку с гастритом справиться с симптомами, некоторые исследования показывают, что включение йогурта с полезными бактериями также может помочь.Проконсультируйтесь с врачом, прежде чем вносить какие-либо изменения в свой рацион.

О гастрите

Гастрит — это воспаление слизистой оболочки желудка, которое вызывает снижение выработки пищеварительных ферментов, кислоты и слизи. Наиболее частой причиной гастрита в США является длительное употребление нестероидных противовоспалительных препаратов, таких как аспирин или ибупрофен. Инфекция Helicobacter pylori также является частой причиной, хотя в США она реже. Стресс, вызванный травматическим повреждением, серьезным хирургическим вмешательством или тяжелыми ожогами, также может привести к гастриту.Лечение направлено на снижение выработки кислоты в желудке с помощью лекарств, способствующих заживлению слизистой оболочки желудка.

Что такого хорошего в йогурте

Как кисломолочный продукт йогурт является хорошим источником кальция, витамина D, белка и калия. Но именно бактерии, которые превращают молоко в его отчетливо густую консистенцию и кислый вкус, делают йогурт лучшим, когда дело доходит до диеты и здоровья. Эти полезные бактерии, известные как пробиотики, способствуют перемещению пищи по пищеварительному тракту и могут помочь укрепить здоровье иммунной системы, предотвратить инфекции и уничтожить токсины.Гастроэнтерологи особенно интересуются пробиотиками, потому что они могут помочь при лечении заболеваний пищеварительной системы, таких как гастрит.

Йогурт и H. pylori

Йогурт может использоваться как дополнительная медицина при лечении гастрита, вызванного инфекцией H. pylori. Обзорное исследование 2014 года, опубликованное во «Всемирном журнале гастроэнтерологии», показало, что пробиотические продукты на основе ферментированного молока, такие как йогурт, помогли искоренить бактериальную инфекцию в желудке.Хотя это многообещающие новости в лечении гастрита, вызванного H. pylori, они могут быть не столь полезны для пациентов с гастритом, вызванным другими причинами. Кроме того, авторы этого обзорного исследования отметили, что необходимы дополнительные исследования, прежде чем можно будет дать официальные рекомендации.

Безупречная диета для лечения симптомов

Независимо от причины гастрита йогурт является полезным дополнением к вашему рациону. Кроме того, уменьшение дискомфорта также может помочь уменьшить дискомфорт при соблюдении мягкой диеты, при которой отсутствуют продукты, которые могут раздражать пищеварительный тракт.Это означает, что следует избегать или ограничивать употребление продуктов с высоким содержанием жира, таких как жареные продукты и цельножирный йогурт, острая пища и напитки с кофеином. Вместо этого воспользуйтесь зерном, овощами и нежирными источниками белка, такими как птица, морепродукты или бобы, приготовленные без жира, некислотными фруктами, такими как яблоки или бананы, а также нежирными или обезжиренными молочными продуктами.

Йогурт, помогает облегчить гастрит или усугубить его?





© HolaDoctor
Ваши пробиотики — ключ к этому состоянию

Одной из основных причин гастрита является инфекция Helicobacter pylori: 90% случаев связаны с кишечными бактериями.

Йогурт содержит пробиотики, живые бактерии и «полезные» дрожжи, которые помогают бороться с Helicobacter pylori, улучшая симптомы гастрита.

Эти пробиотики помогают облегчить гастрит, а также укрепляют пищеварительную систему в целом, тем самым улучшая пищеварение.

Пробиотики также помогают укрепить иммунную систему, что помогает организму бороться с болезнями.

Наиболее распространенные типы пробиотиков, которые можно найти в йогурте:

Lactobacillus. Это тот, который в основном содержится в йогурте и других ферментированных продуктах.

Бифидобактерии. Он также присутствует в молочных продуктах.

Sacharomyces boulardii. Это дрожжи, содержащиеся в пробиотиках.

Хотя употребление пробиотиков с продуктами, содержащими их, безопасно, всегда рекомендуется обсудить со своим терапевтом диету, которой следует придерживаться при гастрите.

Конечно, рекомендуются обезжиренные йогурты, так как они содержат больше «положительных» питательных веществ и меньше добавленных сахаров.

Что такое гастрит

Гастрит — одно из самых распространенных заболеваний пищеварительной системы. Это происходит, когда слизистая оболочка желудка, покрывающая ее, воспаляется и опухает.

Это может быть острая форма (когда длится непродолжительное время), что является наиболее частой формой; или хронический (когда он может длиться месяцами и годами).

Хотя острый гастрит не является серьезным заболеванием, продолжительный гастрит может вызвать серьезную язву желудка или другие серьезные проблемы со здоровьем.

Восемь из 1000 человек страдают острым гастритом, а двое из 10000 страдают хронической формой.

Причины

Наиболее частыми причинами гастрита являются:

  • Потребление лекарств, таких как аспирин, ибупрофен или напроксен, и других аналогичных препаратов. Также кортикостероиды для лечения хронической боли, которая может раздражать слизистую оболочку желудка.
  • Пейте много алкоголя Хроническое употребление алкогольных напитков может раздражать и разрушать слизистую оболочку желудка.
  • Когда инфекция желудка развивается из бактерий Helicobacter pylori (H. pylori). Как объяснено выше.

Менее распространенные причины гастрита:

  • Аутоиммунные расстройства, такие как злокачественная анемия. У некоторых людей иммунная система сама атакует здоровые клетки слизистой оболочки желудка.
  • Заброс желчи (желчи в желудок) Печень вырабатывает желчь, которая помогает переваривать жирную пищу. Рефлюкс возникает, когда желчь возвращается в желудок, а не в тонкий кишечник.
  • Экстремальные физические нагрузки. Внезапная болезнь или несчастный случай могут вызвать гастрит. Это может произойти даже в том случае, если травма или несчастный случай не касаются желудка. Например, ожоги или черепно-мозговая травма — две частые причины гастрита.
  • Вирусные инфекции, такие как простой герпес. Чаще встречается у людей с ослабленной иммунной системой.
  • Потребление кокаина или едких веществ (например, ядов).

Серьезное хирургическое вмешательство также может вызвать воспаление слизистой оболочки желудка, ведущее к гастриту.

Кто подвержен риску гастрита

Риск развития гастрита увеличивается с возрастом. У пожилых людей слизистая оболочка желудка тоньше, кровообращение снижается, метаболизм и восстановление слизистой оболочки замедляются.

Пожилые люди также употребляют больше нестероидных противовоспалительных препаратов (НПВП), которые могут вызвать гастрит.

Две трети населения мира инфицированы бактериями Helicobacter pylori.

Однако в Соединенных Штатах эта бактерия встречается реже.Инфекция Helicobacter pylori чаще встречается у пожилых людей и уязвимых социально-экономических групп.

Симптомы

  • Потеря аппетита
  • Тошнота и рвота
  • Чувство сытости после еды, даже если вы мало ели.
  • Набухание
  • Язва желудка
  • Похудание без попыток
  • Боль или расстройство желудка
  • Рвота кровью
  • Табуреты черные

Последние два симптома появляются, если гастрит вызывает кровотечение из слизистой оболочки желудка.

У некоторых людей с гастритом нет симптомов, и если они есть, они думают, что это расстройство желудка.

По этой причине, если вы часто чувствуете несварение желудка, рекомендуется проконсультироваться с врачом, поскольку это может быть гастрит.

Гастрит, это заразно?

Гастрит не заразен. Но Helicobacter pylori есть, и человек может заразиться им, если вступит в контакт с инфицированными фекалиями через пищу.

Лучшая защита от распространения бактерий Helicobacter pylori — это мыть руки питьевой (безопасной) водой перед работой с пищевыми продуктами.

У многих людей может развиться гастрит после заражения бактериями Helicobacter pylori.

Диагностика

Дыхательный тест. Во время дыхательного теста на Helicobacter pylori вы проглатываете капсулу или жидкость, содержащую мочевину, безвредный радиоактивный материал. Затем он выдыхается в мешок в форме воздушного шара. Бактерии Helicobacter pylori превращают мочевину в диоксид углерода. Если человек является носителем бактерий, дыхательный тест покажет увеличение содержания углекислого газа.

Анализ крови. Делается специально для проверки анализа крови и исключения анемии. Он также определяет наличие антител, которые борются с бактериями Helicobacter pylori.

Тест стула. Этот тест проверяет наличие бактерий Helicobacter pylori в стуле. Также признаки крови в стуле, что может быть признаком пищеварительного кровотечения.

Верхняя эндокоспия (эзофагогастродуоденоскопия или ЭГДС) . Врач вводит эндоскоп через пищевод с прикрепленной камерой-обскурой, чтобы посмотреть на желудок.Эта процедура позволяет наблюдать за состоянием слизистой оболочки желудка, а также брать образец ткани (биопсия) для анализа на наличие инфекции.

Рентгенограмма верхних отделов желудочно-кишечного тракта. Для этого теста вы должны выпить жидкость, содержащую барий, который позволяет лучше рассмотреть слизистую оболочку желудка.

Лечение

Назначенное лечение зависит от причины гастрита. Например, если человек принимает лекарства, такие как асприн, ибупрофен или другие средства, которые могут повредить слизистую оболочку желудка, врач обязательно порекомендует их прекратить.

Если причиной гастрита являются бактерии Helicobacter pylori, врач назначит антибиотики, один или комбинацию двух, в дополнение к антацидам.

Если причина не в инфекции, врач может порекомендовать безрецептурные лекарства, снижающие количество кислоты в желудке, например:

  • Антациды
  • Антагонисты h3 . Фамотидина (Пепсид), циметидина (Тагамет), ранитидина (Зантак) и низатидина (Аксид)
  • Ингибиторы протонной помпы (ИПП) .Омепразол (Прилосек), эзомепразол (Нексиум), иансопразол (Превацид), рабепразол (АципГекс) и пантопразол (Протоникс)

В целом прогноз хороший и гастрит скоро улучшится, однако рекомендуется проконсультироваться с врачом, если во время гастрита было кровотечение, и кровотечение появится снова.

Осложнения

Анемия. Если причиной гастрита является инфекция Helicobacter pylori, эти бактерии могут вызывать кровотечение и снижение количества эритроцитов.

Злокачественная анемия. Если гастрит возникает из-за аутоиммунной реакции, это может повлиять на то, как организм усваивает витамин B12. Этот витамин участвует в производстве здоровых красных кровяных телец.

Перитонит. Гастрит может усугубить язву желудка (раны желудка). Если слизистая оболочка желудка разрывается, содержимое желудка может попасть в брюшную полость, включая бактерии, которые могут привести к перитониту.

Рак желудка. Гастрит, особенно с устойчивыми бактериями Helycobacter pylori или аутоиммунным заболеванием, может увеличить риск рака желудка.

Профилактика

Как и при большинстве заболеваний, изменение определенных привычек может помочь предотвратить гастрит. Среди них:

  • Избегайте жареной пищи или продуктов с высоким содержанием жира
  • Сократите потребление кофеина
  • Снизить потребление алкоголя
  • Непринятие лекарств, нестероидных противовоспалительных средств (НПВП)
  • Ешьте небольшими порциями в течение дня вместо двух больших приемов пищи
  • Управляйте стрессом
  • Не ложитесь до двух-трех часов после еды.

Источники: MedlinePlus (Национальная медицинская библиотека США), клиника Мэйо. Клиника Кливленда, ВОЗ.

Могут ли люди с язвой желудка есть йогурт? Вот объяснение

Язва желудка — довольно распространенный случай в обществе. Даже по данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) в 2012 году заболеваемость язвой желудка в Индонезии достигла 40,8 процента. Однако многие люди до сих пор не до конца понимают, что такое язва желудка.

Язва желудка или диспепсия — это симптом заболевания в виде боли и жара в желудке, возникающий в результате ряда заболеваний. К ним относятся открытые язвы на внутренней оболочке желудка (язвы желудка), бактериальные инфекции Helicobacter pylori, побочные эффекты от приема нестероидных противовоспалительных препаратов (НПВП) и стресс.

Язва желудка возникает, когда уменьшается количество толстого слоя слизи, защищающей желудок от пищеварительных соков. В результате желудочная кислота переваривает слизистую оболочку органов брюшной полости, которая является причиной желудка.Язвенная болезнь — одно из заболеваний пищеварительной системы, которое легко вылечить, но при неправильном лечении может быть тяжелым.

Опасности, которые могут возникнуть при язве желудка

Язва желудка — это заболевание, которое иногда недооценивают, поскольку оно слишком распространено. Язва желудка — это состояние, на которое нужно обращать внимание. Если немедленно не лечить, ваша деятельность может быть нарушена из-за боли и тошноты из-за язв. Что ж, то, что часто не осознается, так это дальнейшие последствия этого заболевания.Если оставить в покое без лечения, воспаление будет еще более интенсивным, рана углубится, а желудок будет кровоточить.

Кровотечение в желудке характеризуется сильной болью и сопровождается рвотой кровью или дефекацией в виде крови, которая стала черной. Если позволить продолжить, желудок может протечь, рана проникнет в стенку желудка, и желудок останется пустым. Кровь попадет в брюшную полость и вызовет сильную боль. Эта ситуация может привести к очень серьезным заболеваниям.

Вот почему вы должны максимально предотвратить появление острых желудочных симптомов, которые могут привести к фатальным последствиям. Если ваше тело, особенно пищеварение, здоровое, тогда все виды деятельности будут возможны. Вы можете начать придерживаться здоровой диеты и начать употреблять продукты, которые могут увеличить количество полезных бактерий в организме, например:

  1. Брокколи, цветная капуста, капуста и репа
  2. Зеленые овощи, такие как шпинат и капуста
  3. Продукты, богатые пробиотиками, такие как квашеная капуста, мисо, чайный гриб, йогурт (особенно с лактобациллами и Saccharomyces)
  4. Яблоки
  5. Черника, малина, клубника и ежевика
  6. Оливковое масло

Кроме того, поскольку люди с язвой желудка могут страдать от желудочного сока, лучше воздерживаться от острой и кислой пищи, когда язва заживает.

Как выбрать йогурт, который полезен при язве желудка

Один из упомянутых выше продуктов, йогурт может быть хорошей пищей для больных язвой желудка, потому что он может помочь увеличить количество полезных бактерий в организме. Йогурт, содержащий пробиотики, может повысить способность организма бороться с вредными бактериями. Мало того, йогурт, богатый полезными бактериями, может успокоить желудок и облегчить ГЭРБ. При употреблении йогурта время попадания пищи в кишечник может увеличиваться быстрее.

Американская желудочно-кишечная ассоциация также рекомендует йогурт для поддержания здоровья пищеварительной системы, помогает облегчить запор (запор), диарею и другие проблемы с кишечником. Существует несколько исследований воздействия пробиотиков, которые показывают эффективность йогурта для здоровья пищеварительной системы, например:

  1. Исследование, опубликованное в Journal of Digestive Disease 2009, показало, что пробиотики оказывают лечебное действие на кишечник и предотвращают запоры.
  2. В исследовании, опубликованном в Американском журнале клинического питания, изучался эффект добавления чашки йогурта, содержащего пробиотики, в дополнение к лечению у врача. В результате медикаментозная терапия язвы желудка с последующим приемом йогурта дает эффект, который в 4 раза более эффективен при лечении язв, вызванных инфекцией бактериями H. pylori.
  3. У 86 процентов людей, употребляющих йогурт вместе с лекарствами от язвы желудка, наблюдается большее снижение количества H.pylori по сравнению с 71 процентом тех, кто принимает только лекарства от язвы.

Итак, можно ли людям с язвой желудка есть йогурт? Ответ: он безопасен для больных язвой желудка. Выбирайте йогурт, который действительно содержит активные полезные для организма бактерии, например YoyiC. Обычно в йогурте, который действительно содержит пробиотики, указано, сколько полезных бактерий содержится в продукте.

YoyiC содержит 10 миллиардов хороших лактобацилл, которые активно работают, чтобы поддерживать и балансировать бактерии в вашем пищеварении.Если количество бактерий в кишечнике сбалансировано, язва не затронет вас. Вы также можете двигаться, не опасаясь расстройств пищеварения.

Есть 3 продукта YoyiC, которые вы можете получить сейчас: кисломолочный напиток, йогуртный напиток и наш новейший продукт, десертный йогурт. Все вкусно, свежо и полезно для пищеварения. Давайте возьмем YoyiC!

Источники:

https://hellosehat.com/pusat-kesehatan/maag-asam-lambung/apa-itu-penyakit-maag/

https: // www.alodokter.com/sakit-maag

https://doktersehat.com/apa-itu-sakit-maag/

Специальный йогурт борется с бактериями язвы желудка — ScienceDaily

Результаты первых клинических исследований на людях подтверждают, что новый йогурт борется с бактериями, вызывающими гастрит и язву желудка, с действием, которое исследователи описывают как почти вакциноподобные, сообщили 22 марта японские ученые. на 237-м Национальном собрании Американского химического общества.

Исследователям давно известно, что йогурт, кисломолочный продукт, содержащий живые бактерии, является здоровым источником кальция, белка и других питательных веществ.Некоторые марки йогурта теперь содержат «пробиотики» — определенные типы бактерий, предназначенные для улучшения здоровья. Новый йогурт представляет собой уникальный подход к борьбе с язвой желудка, от которой страдают 25 миллионов человек только в Соединенных Штатах, и является частью растущего рынка «функционального питания», объем продаж которого в настоящее время составляет 60 миллиардов долларов в год.

«С этим новым йогуртом люди теперь могут наслаждаться вкусом йогурта, предотвращая или уничтожая бактерии, вызывающие язву желудка», — говорит координатор исследования Хадзиме Хатта, доктор философии.D., химик из Киотского женского университета в Киото, Япония.

Новый йогурт уже находится на полках магазинов в Японии, Корее и на Тайване. Исследователи предполагают, что исследование открывает двери для возможного прибытия продукта в США.

Тип бактерий под названием Helicobacter pylori (H. pylori) или чрезмерное употребление аспирина и других нестероидных противовоспалительных препаратов вызывает большинство язв желудка. Язвы H. pylori можно эффективно лечить и устранять с помощью антибиотиков и кислотоподавляющих средств.Однако этот простой режим недоступен для миллионов бедных людей в развивающихся странах, инфицированных H. pylori. Новое исследование также связывает детскую инфекцию H. pylori с недоеданием, задержкой роста и другими проблемами со здоровьем. В результате ученые ищут более экономичные и удобные способы борьбы с этими бактериями.

В новом исследовании Хатта и его коллеги отмечают, что H. pylori , по-видимому, полагается на белок, называемый уреазой, который прикрепляется к слизистой оболочке желудка и заражает ее.Пытаясь помешать этому белку или антигену, Хатта обратился к классической технологии производства вакцин. Они вводили цыплятам уреазу и позволяли иммунной системе цыплят вырабатывать антитела к белку. Затем исследователи собрали антитело, называемое IgY-уреазой, из куриных яиц. Хатта и его коллеги предположили, что йогурт, содержащий антитела, может помочь предотвратить прилипание бактерий к слизистой оболочке желудка.

Чтобы проверить свою теорию, ученые набрали 42 человека с положительным результатом на H.пилори. Добровольцы ежедневно употребляли две чашки простого йогурта или йогурта, содержащего антитело, в течение четырех недель. Исследователи говорят, что уровни мочевины, побочного продукта уреазы, значительно снизились в группе антител по сравнению с контрольной группой, что указывает на снижение бактериальной активности.

«Результаты показывают, что подавление инфекции H. pylori у людей может быть достигнуто путем употребления йогурта, обогащенного антителами к уреазе», — заявляет Хатта. В конечном итоге антитело было разрушено желудочной кислотой, но не раньше, чем оказал положительный эффект.

Хотя йогурт кажется менее эффективным, чем антибиотики для снижения уровня H. pylori, его намного легче принимать, чем лекарство, и его можно есть ежедневно в рамках обычного режима питания, говорит Хатта. Он отмечает, что антитела не влияют на общий вкус йогурта и не вызывают каких-либо явных побочных эффектов.

Но противоязвенный йогурт не для всех, предупреждает Хатта. Он отмечает, что людям, страдающим аллергией на молоко или яйца, следует избегать этого продукта.Хотя йогурт содержит яичный желток, который, как правило, имеет более низкий уровень аллергенов, чем яичный белок, риск аллергии все же существует, добавляет он.

Pharma Food International Company, Ltd., японская компания, занимающаяся исследованиями и разработками функциональных пищевых ингредиентов, включая противоязвенный йогурт, предоставила частичное финансирование исследования.

История Источник:

Материалы предоставлены Американским химическим обществом . Примечание. Содержимое можно редактировать по стилю и длине.

Йогурт может нанести вред кишечнику …

… и сохранить живот вздутым

Если вы едите йогурт, чтобы получить полезные пробиотики, улучшить пищеварение и уменьшить животик, вздутие живота и периодические запоры, это плохие новости.

Большинство покупных йогуртов (особенно самых вкусных) только ухудшают, а не улучшают состояние вашего кишечника и вашего здоровья.

В то время как рекламные ролики показывают веселых женщин, щеголяющих своей плоской сексуальной грудью, рассказывая о том, как они счастливы, что не страдают запором… правда, к сожалению, как раз наоборот.

Реальность

Большинство йогуртов содержат столько сахара, что они способствуют росту вредных бактерий в кишечнике, нарушая важнейший баланс между хорошими пробиотиками и плохими микробами.

Видите ли, хорошие бактерии не дают плохим бактериям проходить через стенку кишечника и попадать в ваш кровоток. Это естественный способ сохранить ваше здоровье. Но если количество хороших бактерий окажется в меньшинстве и хрупкое равновесие будет нарушено, ваше благополучие и здоровье пищеварительной системы могут оказаться в опасности.И йогурт мог быть причиной.

Другая проблема

Йогурт также богат лактозой — натуральным сахаром, который содержится в молочных продуктах, и у многих возникают проблемы с расщеплением (непереносимость лактозы). Результатом может быть урчание в животе, воспаление и газы, из-за которых вы чувствуете вздутие живота, жир и несчастье.

Попрощайтесь с йогуртом и «здравствуйте» с пробиотическими добавками…

… чтобы вы могли просыпаться с более плоским животом, большим количеством полезных бактерий в животе и улучшенным здоровьем пищеварения.

НО… фокус в выборе высококачественного пробиотика .

Следует рассмотреть два вопроса:

  1. Пробиотики чувствительны к окружающей среде. В процессе производства можно уничтожить до 27% активных спор. Далее, транспортировка и хранение могут преждевременно активировать живые пробиотики, что означает, что они «умирают», сидя в холодных грузовиках и горячих складах.
  2. Становится хуже. После проглатывания живые пробиотики должны пройти через желудок.Большинство не выдержит кислых условий и погибнет, не успев заработать. Было подсчитано, что менее четверти 1 процента попадает в тонкую кишку (это 0,25%, если вы хотите знать).

Пусть вас не обманывают миллионы или миллиарды живых бактерий, рекламируемых на других этикетках… все дело в том, сколько живых попадает в ваш кишечник.

ProbioSlim ™ — Пробиотики и Потеря веса

ProbioSlim делает то, чего не может обычный йогурт.Он разрывает порочный круг вздутия живота, вздутия живота и плохого состояния пищеварительной системы с помощью запатентованного пробиотического штамма, усиленного для выживания и получения результатов. ProbioSlim также добавляет запатентованную термогенную смесь для похудания и сжигания жира, а также мощный энергетический компонент, который ускоряет замедленный метаболизм.

Есть как минимум 4 причины, по которым ProbioSlim ™ является лучшим выбором:

  1. Основным ингредиентом является запатентованный штамм пробиотиков под названием LactoSpore®, формула которого выдерживает производство, транспортировку и хранение.Не менее важно, что LactoSpore способен выжить в кислой среде желудка, поэтому 95% его спор попадают в тонкий кишечник. Девяносто пять процентов!
  2. ProbioSlim также содержит EGCG, соединение, известное своей способностью вытягивать жир из всех нужных мест. Это было показано в многочисленных телешоу, и женщины, в частности, клянутся им. В сочетании со способностью LactoSpore сглаживать раздутый живот ProbioSlim может помочь вам выглядеть стройнее и стройнее.
  3. ProbioSlim обеспечивает устойчивую энергию для плавного ускорения метаболизма, помогает контролировать тягу и сохранять концентрацию.
  4. Наконец, ProbioSlim производится в Америке в соответствии со строгими стандартами качества на предприятиях, прошедших проверку FDA. Сырье проверяется на качество и эффективность, чтобы гарантировать, что ProbioSlim обеспечивает именно то, что обещано на этикетке (вы будете удивлены и шокированы, узнав, сколько продуктов с пробиотиками этого не делает).

Вот самое лучшее — вы можете попробовать БЕСПЛАТНЫЙ образец ProbioSlim ™

ProbioSlim обеспечивает больший процент живых спор, чем обычные пробиотики.Как часть низкокалорийной диеты, она помогает улучшить пищеварение, поддерживать баланс кишечника, сгладить живот, получить больше энергии и склонить чашу весов в вашу пользу.

Не требуется математического гения, чтобы выяснить, что 95% спор лучше, чем 0,25%… и БЕСПЛАТНЫЙ ОБРАЗЕЦ ProbioSlim — лучшее предложение… КОГДА-ЛИБО.

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ , чтобы получить бесплатную поставку… затем посмотрите из первых рук, что ProbioSlim может для вас сделать:

  • Улучшить здоровье пищеварительной системы
  • Rev a вялый метаболизм
  • Уменьшает вздутие живота и выпуклость на животе
  • Помогает выглядеть и чувствовать себя потрясающе, а не набивной

ProbioSlim

ProbioSlim — это бренд, созданный гуру здравоохранения, прошедшими обучение в Гарварде и Массачусетском технологическом институте, которые стремятся поставлять лучшие продукты своим постоянным клиентам.Исследовательская группа ProbioSlim намеревалась создать инновационную добавку, которая не только обеспечит всестороннюю поддержку пищеварения, но и поможет вам безопасно и естественно похудеть. Благодаря тщательно исследованным ингредиентам их первый продукт имел прорывной успех у крупных розничных продавцов, таких как GNC, CVS, и Walmart. Они продолжают ежедневно бросать вызов себе, чтобы улучшить свои существующие продукты, и ищут следующую большую вещь, которая может изменить жизнь людей.

Последние сообщения от ProbioSlim (посмотреть все)

На основе модели монгольской песчанки

Фон .Подавление Helicobacter pylori ( H. pylori ) снижает заболеваний, связанных с H. pylori . Пробиотики оказывают ингибирующее действие на H. pylori . Цель . Мы исследовали влияние длительного употребления йогурта на H. pylori на основе модели монгольских песчанок. Материалы и методы . Использовали йогурт (содержащий добавку Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium lactis и т. Д. ). 46 песчанок были разделены на пять групп.Все группы были инокулированы H. pylori на срок от 5 до 8 недель. Йогурт давали следующим образом: Группа (гр.) А: с 1-й по 4-ю неделю; Gr. B с 5-й по 8-ю неделю; Gr. C: с 17-й недели приносить в жертву; Gr. D: с 5-й недели до жертвоприношения. Песчанок забивали на 52-й неделе. Гистология оценивалась по Сиднейской системе. Результатов . Положительные показатели H. pylori составили 60% (группа A), 75% (группа B), 67% (группа C), 44% (группа D) и 100% (группа E). . Gr. D показал более низкий балл воспалительного процесса.Только гр. E (60%) имел кишечную метаплазию. Gr. D показал более высокую экспрессию IL-10 и более низкую экспрессию TNF-α , чем Gr. E. Заключение. Длительное употребление йогурта может уменьшить инфекцию H. pylori . Долгосрочное употребление йогурта могло бы стать альтернативной стратегией борьбы с инфекцией H. pylori .

1. Введение

В настоящее время установлено, что инфекция H. pylori коррелирует с хроническим гастритом, язвенной болезнью, MALT-лимфомой, предраковыми изменениями в желудке (атрофия и кишечная метаплазия) и раком желудка.Патогенные механизмы, ведущие от хронического активного воспаления слизистой оболочки желудка к развитию язв, рака и лимфомы, остаются малоизученными. Поэтому было логично использовать животных для изучения возможного патогенеза. Watanabe et al. [1] продемонстрировали, что инфекция H. pylori может вызывать хорошо дифференцированную аденокарциному на основе модели монгольской песчанки. Монгольские песчанки могут представлять собой полезную модель животных, тем самым предоставляя прекрасную возможность улучшить наше понимание патогенеза H.pylori- , связанное с желудочным заболеванием человека.

Клинический исход инфекции H. pylori зависит от нескольких факторов, включая штамм H. pylori , степень воспаления и плотность колонизации H. pylori [2]. Следовательно, постоянное или долгосрочное подавление H. pylori должно снизить риск развития заболеваний, связанных с H. pylori [3].

Пробиотик определяется как достаточное количество живых видов микробов, которые могут иметь положительный эффект для изменения микрофлоры хозяина и улучшения состояния здоровья [4].Доказано, что пробиотики полезны при лечении ряда желудочно-кишечных заболеваний, таких как острая инфекционная диарея [5]. Его действие на желудочно-кишечные заболевания, связанные с H. pylori- , также вызывало большой интерес. Предыдущие исследования показали, что Lactobacillus и Bifidobacteria добавляются к некоторым ферментированным молочным продуктам и, как известно, обладают ингибирующим действием на рост H. pylori [6, 7]; тем не менее, нет исследований, посвященных влиянию длительного использования этих пробиотиков на животных моделях, и обсуждается вопрос о том, может ли прием пробиотиков уменьшить воспаление и статус атрофии.

В этом исследовании мы исследовали влияние длительного использования йогурта, содержащего Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium lactis, Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophiles , на инфекцию H. pylori на модели монгольской песчанки.

2. Материалы и методы

План эксперимента был одобрен Комитетом по исследованиям на животных Медицинского университета Гаосюн.

2.1. Животные и жилище

Песчанки в возрасте 8 недель с массой тела 30-40 г были приобретены в Центре экспериментальных животных при Медицинском университете Гаосюн, Гаосюн, Тайвань.Обычно от 4 до 5 песчанок в клетке содержали в стандартных лабораторных условиях (комнатная температура, 23 ° C ~ 26 ° C; относительная влажность, 55% ~ 65%; 12/12-часовой цикл свет / темнота) с бесплатный доступ к коммерческой диете для грызунов и водопроводной воде.

2.2. Приготовление йогурта

В этом исследовании использовался йогурт AB (President Corp., Тайнань, Тайвань), добавка из Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium lactis, Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophiles , содержащая йогурт.Йогурт содержит не менее 200 мл живых организмов. Йогурт давали смешанным с питьевой водой.

2.3.
H. pylori Инокуляция

Песчанок случайным образом распределяли по пяти группам в соответствии с рандомизированным числом. (A – E). Все группы были инокулированы H. pylori [CagA (+) / VacA (+)] в течение 5-8 недель. Время приема йогурта было разным в группах A – D. Группа А: йогурт давали ежедневно с 1-й по 4-ю неделю. Группа B: йогурт давали на 5-8 неделе.Группа C: йогурт скармливали с 17-й недели до момента умерщвления. Группа D: йогурт скармливали с 5-й недели до момента умерщвления. Затем все группы были переведены на автоклавированную дистиллированную воду в качестве питьевой воды. На 52-й экспериментальной неделе животных не кормили в течение 24 часов перед умерщвлением (рис. 1).


2.4. Гистологическая оценка слизистой оболочки желудка у
H. pylori -инфицированных песчанок

Образцы слизистой оболочки желудка вырезали из каждого желудка песчанки для оценки присутствия H . pylori и воспаление желудка с использованием окрашивания по Гимзе и гематоксилин-эозином (HE) для гистологического исследования, соответственно. Образцы фиксировали в 10% забуференном формалине и заливали парафином, как упоминалось ранее [8]. Два опытных патологоанатома, не зная о назначенном лечении, слепо провели гистологические исследования. Образцы оценивали в соответствии с обновленной Сиднейской системой классификации и классификации гастрита [9]. Гистологические признаки воспаления слизистой оболочки и кишечной метаплазии оценивали для каждого образца под световым микроскопом в соответствии с классификацией Сиднейской системы.Степень инфильтрации воспалительными клетками и площадь атрофии и кишечной метаплазии оценивали следующим образом: 0 — норма; 1, легкая; 2 — умеренный; 3, отмечен.

2,5. Экстракция белка и анализ экспрессии IL-10 и TNF в слизистой оболочке желудка с помощью вестерн-блоттинга

Замороженную ткань желудка гомогенизировали в буфере для лизиса (100 ммоль трис-HCl, pH 7,4, 15% глицерин, 2 ммоль EDTA, 2% SDS. , 100 ммоль ДДТ) путем добавления разведения 1: 20 апротинина и разведения 1: 50 100 ммоль PMSF.Приблизительно 100 мг экстракта клеточного белка загружали в лунку, разделяли электрофоретически на 13,5% SDS-полиакриламидном геле и переносили на мембрану Sequi-Blot TMPVDF (Bio-Rad, Hercules, Калифорния, США) с помощью электроблоттинга. Вестерн-блоттинг проводили с поликлональными мышиными реактивными анти-IL-10 и анти-TNF-, приобретенными в Santa Cruz Biotechnology, в то время как моноклональные антитела против актина и GAPDH были получены от Sigma. Визуализация иммунных комплексов была достигнута с помощью хемилюминесценции с использованием субстрата BM Chemiluminescence Blotting Substrate (Boehringer, Mannheim, Germany), а проявленная мембрана экспонировалась рентгеновской пленкой (Kodak, Wiesbaden, Germany).Компьютерная сканирующая денситометрия (Total Lab; Abel) использовалась для анализа интенсивности иммунореактивных полос.

2.6. Сбор стула и культивирование на
Bifidobacterium

Мы собрали примерно 0,2 г свежего стула песчанок после того, как йогурт давали в течение двух недель. Образцы стула хранили при 4 ° C в холодильнике и переносили на культур Bifidobacterium в течение 4 часов в соответствии с ранее опубликованными методами [10]. Вкратце, часть влажного стула тестировали на процентное содержание воды в вакуумной печи с температурой 65 ° C.Добавляли 3 мл воды и энергично перемешивали с влажным стулом на вортексе. Затем пробирку центрифугировали при примерно 1000 g в течение 5 минут. Супернатант сливали в чистую пробирку и осадок снова промывали. Каждый супернатант объединяли. Этот процесс повторяли 2–5 раз. Было выполнено серийное 10-кратное разведение. Для конечной культуры 0,1 мл разбавленного образца диспергировали на чашках с агаром Center for Disease Control (CDC) (Becton Dickinson, Cockeysville, MD, USA) и инкубировали в анаэробных условиях при 35 ° C в течение 48-72 часов. Bifidobacterium был идентифицирован по морфологии колонии и окраске по Граму.

2.7. Статистический анализ

Мы проанализировали собранные данные с помощью пакета статистических программ STATA. Для сравнения гистологических изменений слизистой оболочки использовали тест Курскала-Уоллиса. Мы также применили поправку Бонферрони для множественных сравнений. Непарный t -тест применяли для определения значимости различий в экспрессии цитокинов между двумя группами. считался статистически значимым.

3. Результат

В этом исследовании использовалось 46 песчанок. Количество песчанок в каждой группе составляло 10 (Группа A), 8 (Группа B), 9 (Группа C), 9 (Группа D) и 10 (Группа E), соответственно. В нашем исследовании все песчанки были живы до конца этого эксперимента; не было значительных различий в выживаемости среди различных групп. У всех песчанок выявлен гастрит, но в группе E была только одна песчанка с язвой. Мы не обнаружили опухолей у всех песчанок. Все песчанки в группах A, B, C и D показали положительные результаты культивирования на Bifidobacterium.

Успешность прививки H. pylori составила 100% в группе E. На 52-й неделе положительные показатели H. pylori составили 60% (6/10) (Группа A), 75% ( 6/8) (Группа B), 67% (6/9) (Группа C) и 44% (4/9) (Группа D), соответственно (показано на Рисунке 2). Была исследована плотность H. pylori . Он показал (гр. A), (гр. B), (гр. C), (гр. D) и (гр. E). Он показал ту же тенденцию, что и положительный показатель H. pylori , а самая низкая плотность была среди Gr.C. Было показано, что йогурт, использованный в нашем исследовании, может подавлять рост H. pylori , и эффект был значительно очевиден для Gr. C (, 95% ДИ: -2,09 ~ -0,40) и Gr. D (, 95% ДИ: -1,82 ~ -0,18).


Мы также проанализировали тяжесть воспаления слизистой оболочки песчанок по Сиднейской классификации. Средняя тяжесть инфильтрации нейтроцитов была Gr A:, Gr B:, Gr C:, Gr D: и Gr E: соответственно. Средняя тяжесть инфильтрации моноцитов была Gr A:, Gr B:, Gr C:, Gr D: и Gr E: соответственно (показано на рисунке 3).Gr E показал более высокий балл воспаления, а Gr D показал более низкий балл воспаления. Между пятью группами не было существенной разницы. Однако эта тенденция, по-видимому, коррелирует с положительными показателями H. pylori в каждой группе.


Мы исследовали степень тяжести атрофии в каждой группе (рис. 4). Мы расценили атрофию более 2 баллов как явно атрофическое изменение слизистой оболочки. Процент очевидной атрофии был следующим: Gr A: 70% (7/10), Gr B: 88% (7/8), Gr C: 78% (7/9), Gr D: 56% (5/9), и Gr E 90% (9/10) соответственно.Средняя степень атрофии была Gr A:, Gr B:, Gr C:, Gr D: и Gr E: соответственно. Между этими группами не было обнаружено значительных различий. Кроме того, мы не обнаружили кишечной метаплазии в группах A, B, C и D. Но 60% (6/10) группы Gr E имели кишечную метаплазию. Это выявило значительную разницу (95% ДИ: -1,30-0,30).


Чтобы изучить возможный механизм действия йогурта, мы выполняем вестерн-блоттинг для двух групп (гр. D: самое длительное использование йогурта и гр.E: без йогурта) (Рисунки 5 (a) и 5 ​​(b)). Gr. D показал значительно более высокий уровень IL-10, чем Gr. E (против,). Но гр. D обнаружил очевидную более низкую экспрессию TNF-, чем Gr. E (против).

4. Обсуждение

Многие исследования показали, что действие пробиотиков приводит к уменьшению воспаления [11, 12]. Однако в этих предыдущих исследованиях не изучалось долгосрочное влияние пробиотиков на H. pylori. По нашим данным, мы впервые показали положительное влияние длительного использования пробиотиков, содержащих йогурт, на уменьшение тяжести хронического гастрита, связанного с H.pylori инфекция.

Риск развития заболеваний, ассоциированных с H. pylori , может возрастать с увеличением уровня плотности H. pylori [13, 14]. Мы также обнаружили, что йогурт может привести к снижению нагрузки H. pylori , и это было похоже на предыдущие исследования [15–18]. Таким образом, было бы разумно предположить, что йогурт может снизить частоту возникновения желудочно-кишечных заболеваний, связанных с H. pylori . В нашем исследовании мы обнаружили, что более длительная продолжительность употребления йогурта связана с более очевидным эффектом уменьшения плотности H.pylori .

В предыдущих исследованиях введение только пробиотиков не приводило к уничтожению H. pylori . Однако наши данные показали, что группы, получавшие йогурт, показали более низкие положительные показатели по H. pylori , чем контрольная группа (Gr E). В нашем исследовании мы обнаружили, что более длительное употребление йогурта связано с более низкими показателями положительных результатов H. pylori . Помимо этого, он также выявил тенденцию к тому, что более раннее употребление йогурта может иметь некоторую роль в ингибировании или уничтожении H.pylori .

В общем, давать детям пробиотики не вредно, но и доказательств того, что они приносят пользу, не так много. Итак, мы разработали группы A, B и D, которые были моделями имитирующих пробиотиков, используемых для маленьких детей. Группы A и B в нашем исследовании имитировали модель, установленную Сакамото и др. [19]. Они обнаружили, что йогурт, содержащий пробиотики, может помочь восстановить соотношение Bifidobacterium spp./ E. coli у детей и подавить нагрузку H. pylori у H.pylori -инфицированные дети. Наше исследование также продемонстрировало аналогичный вывод о том, что эффект ингибирования H. pylori был более очевиден в группе Gr A, чем в группе B. Это свидетельство показало тенденцию к тому, что чем раньше используется йогурт, тем очевиднее выгода в отношении H. pylori . обнаружено подавление. Кроме того, в группу D входили пробиотики, которые долгое время применялись у маленьких детей, поэтому стоит поощрять родителей давать своим детям йогурт.

Барьер слизистой оболочки желудка является первой линией защиты от патогенных бактерий.Наше исследование показало, что группы A, B, C и D продемонстрировали очевидный эффект уменьшения тяжести воспаления. Механизм действия пробиотиков, уменьшающих тяжесть воспаления слизистой оболочки желудка, до сих пор неясен. Было высказано предположение, что прием пробиотиков усиливает этот барьер, производя противомикробные вещества, конкурируя с H. pylori за рецепторы адгезии, стимулируя выработку муцина и стабилизируя барьер слизистой оболочки кишечника. Некоторые лактобациллы устойчивы к низкому pH желудка и могут прилипать к желудку человека и временно находиться в нем [10, 20].Однако остаточных бактерий в желудке песчанок мы не обнаружили.

Несколько исследований с использованием моделей на мышах показали, что лечение различными штаммами Lactobacillus уменьшало колонизацию H. pylori или H. felis и уменьшало вызванное Helicobacter воспаление желудка [21–26]. Снижение плотности H. pylori и воспаление желудка также наблюдалось у конкретных стерильных мышей, получавших штамм Shirota L. casei [23]. Однако у этих моделей были некоторые ограничения.Во-первых, период лечения был непродолжительным, поэтому они не могли подтвердить безопасность и эффективность длительного использования. Случаи использования пробиотиков с серьезной инфекцией имели место у лиц с ослабленным иммунитетом, и о них сообщалось в литературе [27–35], поэтому мы также отслеживали этот возможный побочный эффект. К счастью, в ходе этого исследования не было отмечено серьезных побочных эффектов. Другая причина заключается в том, что модель монгольской песчанки является более подходящей моделью для изучения клинических исходов, связанных с H. pylori , даже канцерогенеза, поскольку другие модели на животных не показали подобных результатов.В нашем исследовании модель песчанки продемонстрировала, что длительное употребление йогурта было безопасным и эффективным для уменьшения воспаления за счет подавления роста H. pylori . Таким образом, мы предполагаем, что монгольская песчанка является надежной моделью для изучения долгосрочного эффекта пробиотиков на желудочно-кишечные заболевания, связанные с H. pylori . В дальнейших исследованиях канцероген может быть добавлен в эти модели, чтобы изучить защитный эффект пробиотиков на канцерогенез рака желудка.

В большинстве исследований влияние лечения пробиотиками на уровень инфекции H. pylori оценивалось косвенно с помощью дыхательного теста с мочевиной (UBT) [15–17, 36, 37]. В нашем исследовании мы использовали гистологические данные в качестве стандарта оценки. Мы думали, что этот метод может отразить истинный эффект йогурта.

Предыдущие исследования на животных показали, что пробиотические эффекты молочнокислых бактерий могут быть опосредованы посредством иммунной регуляции, в частности, посредством контроля баланса провоспалительных и противовоспалительных цитокинов, что затем приведет к снижению активности желудка и воспалению [38, 39].Однако все эти предыдущие исследования были краткосрочными моделями. Наше исследование выявило важную информацию о влиянии длительного использования пробиотиков на изменения цитокинов. В нашем исследовании длительное использование пробиотиков могло бы привести к увеличению экспрессии IL-10 и снижению TNF-. Эти изменения уменьшили бы воспаление слизистой оболочки желудка. Это может быть причиной менее серьезного воспаления слизистой оболочки желудка песчанок в группах, питающихся йогуртом.

Ограничение состоит в том, что у нас не было сведений о том, было ли количество пробиотиков, используемых для песчанок в нашем исследовании, оптимальным или нет.Кроме того, трудно обобщить влияние пробиотиков на иммунный ответ. Различные штаммы пробиотиков могут вызывать различные иммунные ответы, которые, в свою очередь, зависят от иммунного статуса хозяина [40]. Микробиота кишечника и развитие иммунитета у детей отличаются от таковых у взрослых. Это могло быть причиной того, что группы A и B имели очевидное преимущество.

Таким образом, наше исследование подтверждает эффект, заключающийся в том, что длительный прием продуктов, содержащих штаммы пробиотиков, а именно виды лактобацилл, может предотвратить H.pylori у монгольских песчанок. В нем содержится важное предположение о том, что долгосрочное употребление йогурта будет безопасной и эффективной стратегией для человека по предотвращению инфекции H. pylori и йогурт следует использовать как можно раньше.

Выражение признательности

Эта работа была поддержана грантом от Центра исследований рака, DOh202-TD-C-111-002, Департамент здравоохранения, Исполнительный Юань, Тайвань, Госпиталь при Медицинском университете Гаосюн (KMUH99-9R46, KMUh200-0I01 ), Городская больница Гаосюн Сяо-Кан (KMHK-98-029), Национальный научный совет (NSC 99-2314-B-037-052-MY3) и Uni-President Enterprises Corp (B9802).

Могут ли кошки есть йогурт?

Обновлено 24 сентября 2019 г.

Йогурт существует уже тысячи лет и всегда считался здоровой пищей. Но безопасно ли это для домашних животных? Да! Йогурт обычно безопасен и, скорее всего, полезен для кошек и собак. Чтобы узнать почему, проследите за тем, как доктор Эрни Уорд рассказывает об «настоящем хвосте» из ветеринарной клиники …

«Пожалуйста, скажите мне, что у моего котенка не будет рвоты, припадка или… ЧТО-ТО ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ПЛОХО!»

Голос в телефоне больше не звучал расстроенным.

«Я думаю, она только немного лизнула, но она ТАКАЯ МАЛЕНЬКАЯ! Она собирается ЖИТЬ? »

К настоящему времени вы, вероятно, думаете, что кошка звонящего выпила цианид, бензин или нервно-паралитический газ. Вы ошибаетесь.

«Какого вкуса был йогурт?» — спокойно поинтересовался я.

Как ни странно это может звучать, некоторые родители домашних животных слишком далеко заходят в том, что еда для людей вредна для домашних животных. Это был один из тех случаев.

Польза йогурта для домашних животных

Йогурт существует уже тысячи лет и всегда считался здоровой пищей.Название происходит от турецкого термина «йог», что означает «уплотнять» или «усиливать». Греки и римляне правильно называли его «оксигала» или «кислое молоко», что важно помнить, когда дело касается усвояемости.

Ни для кого не секрет, что взрослые кошки (и собаки) в значительной степени не переносят лактозу. Вот почему ветеринары не рекомендуют предлагать кошке миску с молоком, если вы не хотите чаще чистить туалетный лоток (или подстилку).

Йогурт — продукт кислого брожения молока.Создание йогурта начинается с расщепления молочной лактозы на сахара, глюкозу и галактозу. В результате кислой ферментации молока в готовом продукте остается мало лактозы. Это означает, что кошки, собаки и даже люди с непереносимостью лактозы могут переваривать йогурт без неприятных побочных эффектов.

Преимущества йогурта: относительно высокое содержание протеина (около 9 граммов на 6 унций), кальция, витаминов B2 и B12, а также минералов калия и магния. Это полезные для йогурта бактерии или пробиотики, которые мы обычно связываем с улучшением пищеварения.

Пробиотики и домашние животные

Ключ к дополнению вашего рациона пробиотиками — это дозировка. Другими словами, вы хотите, чтобы в одной порции было как можно больше бактерий.

В целом, полная порция йогурта объемом от 4,5 до 6 унций обеспечивает около 1 миллиарда КОЕ (колониеобразующих единиц). Если вы предложите кошке одну-две столовые ложки, вы предложите клинически небольшую дозу полезных бактерий.

Leave a Reply

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

2021 © Все права защищены.