Можно ли пшенную кашу при гастрите: Можно ли есть при гастрите пшенную кашу?

 каши из круп и есть правильное питание, так как в них находятся все питательные и нужные нам компоненты — это белки, микроэлементы, витамины, клетчатка и углеводы. Поэтому к

1. ПШЕННАЯ КАША ОСОБАЯ ЛЕЧЕБНАЯ — СПАСЕНИЕ ДЛЯ СЕРДЕЧНИКОВ!

2. КУКУРУЗНАЯ КАША —  ОТ ПРОБЛЕМ С КИШЕЧНИКОМ 

Кукурузная каша полезна за счет своего уникального состава. В нем содержится много пищевых волокон, которые хорошо очищают пищевод. Также содержит незаменимые аминокислоты – лизин и триптофан, витамины В1, В2, С, РР, а еще каротин (провитамин А). Эти витамины являются не только природными антиоксидантами, которые отвечают за упругость кожи, блеск волос и крепость зубов. Они также влияют на работу мозга, повышают уровень гемоглобина в крови, нормализуют нервную систему.  Еще в кукурузе много клетчатки, что помогает выводить из организма вредные вещества. Как утверждают специалисты по медицинской части,  если есть такая проблема, как брожение в кишечнике, кукурузная каша обязательно должна присутствовать в рационе.

 

КСТАТИ! В кукурузной каше нет глютена, поэтому она прекрасно подходит людям с аллергией на пшеничную клейковину. Также блюдо можно использовать в качестве первого прикорма для годовалых малышей.

Учеными доказано, что кукурузная крупа предотвращает развитие болезни Альцгеймера.


 

3. ЯЧМЕНЬ –  ПОМОЩНИК ИММУНИТЕТА

Из ячменя получают два вида круп: перловую и ячневую:

 –       перловая каша ценна лизином – аминокислотой, борющейся с вирусами и микробами, а также витаминами группы В, витаминами А, D, Е и целым набором микроэлементов (калий, кальций, железо, медь, марганец, цинк, хром, йод, бром, фосфор, молибден, никель, кобальт, стронций) и ферментов.

–       ячневая крупа отличается большим содержанием клетчатки, так как готовят её из нешлифованного ячменя.  Включение каши в повседневный рацион избавит человека от аллергических реакций различной направленности. Кроме того, состав  крупы обладает отличным противовоспалительным и мочегонным эффектом.

Употребляя кашу на завтрак, в короткий срок можно повысить иммунитет и обеспечить сытость на длительное время. Уникальный состав каши помогает справляться с раздражительностью, стрессами и депрессивными состояниями. Также благотворно воздействует на деятельность мочеполовой и эндокринной систем. Наличие антиоксидантов очищает организм от вредоносных соединений и тормозит процесс старения тканей. А еще каша поможет в кратчайшие сроки восстановиться и поправить здоровье после перенесённой операции на кишечнике либо желудке.

А еще это каша не менее полезна для людей пожилого возраста. Положительный эффект достигается за счёт ценного химического состава. Уникальные микроэлементы повышают мозговую активность и процессы обмена в организме.  Отлично очищает кровь, что способствует избавлению от аллергических реакций на различные продукты. Каша снижает воздействие плохого холестерина, расщепляя жировые прослойки в организме.

ВНИМАНИЕ! Перловка не рекомендуется детям, так как в крупе  имеется глютен, что исключает эту крупу из рациона детей с непереносимостью данного белка. Также каша усваивается достаточно тяжело, поэтому ее не дают маленьким детям, например, годовалому ребенку.

Отметим, что перловая каша относится к высококалорийным блюдам, которые следует ограничивать при лишнем весе. И еще, при употреблении слишком большой порции перловки наблюдают повышенное газообразование. Также диетологи перловую кашу не рекомендуют, есть при повышенной кислотности желудка. Оптимальным возрастом, с которого педиатры советуют начать готовить перловку для ребенка, считают 3 года.

 

4. ГРЕЧНЕВАЯ КАША –  ЦАРИЦА КАШ 

 

Отметим, что полезные и лечебные свойства гречневой крупы обусловлены наличием в составе, помимо основных нутриентов, флавоноидов: кверцетина, ориентина, рутина, изовитексина, витексина, изоориентина и других. Самыми ценными среди них являются рутин и кверцетин.

· Рутин способствует укреплению сосудов за счет снижения их проницаемости. По этой причине гречку часто советуют есть в послеоперационный период – для предотвращения кровотечений. Наиболее важно это для беременных женщин, для которых это профилактика внутриутробной асфиксии плода, кровоизлияний в мозг ребенка, кровотечений после родов. Укрепляющий эффект рутина значительно усиливается витамином C.

· Кверцетин выступает не только упрочняющим, но и очищающим сосуды компонентом. Кроме того, доказаны его антиоксидантные свойства, поэтому он должен регулярно поступать в организм для естественной раковой профилактики.

Также крупа является рекордсменом среди всех популярных круп по содержанию железа (37,2% от суточной нормы на 100 гр). Без этого микроэлемента невозможно нормальное функционирование кровеносной системы. Постоянное употребление железосодержащих продуктов способствует восстановлению здорового уровня гемоглобина в крови. Специалисты также советуют есть гречку тем, кто страдает от анемии.

Доктора утверждают, что эти и другие полезные свойства гречневой крупы делают её важным продуктом, необходимым каждому человеку. А тем, кто страдает от ожирения, сахарного диабета и болезней сердечно-сосудистой системы её  нужно есть столько, сколько возможно.

 

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ. Чтобы сохранить больше полезных веществ, следует как можно меньше подвергать крупу тепловой обработке.

 

5. ОВСЯНАЯ КАША – КАША КРАСОТЫ

 6. РИСОВАЯ КАША – КАША ДЛЯ УМА

СОВЕТ! Лучше употреблять в пищу нешлифованный рис. В очищенном практически нет витаминов и минералов.

 

7. ЛЬНЯНАЯ КАША

 Польза этой крупы известна не широко, льняную кашу у нас варить не принято. Но познакомиться с ней, как с потрясающим источником незаменимых аминокислот, необходимо. Она поставляет в организм ценнейшие вещества, входящие в структуру кожных покровов, костей, суставов. Лен — источник молодости.

Также в крупе содержатся витамины и микроэлементы. Лидер среди последних — калий, которого в 7 раз больше, чем в известном рекордсмене по этому компоненту — банане. Льняная каша оказывает сходное с овсянкой и рисом воздействие на ЖКТ: она обволакивает слизистые оболочки пленкой, улучшает пищеварение.


 Польза для организма льняной каши:

 1.  При условии ежедневного потребления льняная каша приносит пользу всему организму, улучшая состояние человека. Если говорить о межсезонье и периодах «хождения» ОРЗ (ОРВИ, гриппа и пр.), продукт способен поднять защитные функции на 30—40%. Данное качество ценится теми, кто от природы страдает низким иммунитетом.

2. Мощнейший противогельминтный эффект позволяет бороться с любыми червями-паразитами, в том числе ленточными гельминтами. Кашу или не перемолотые семена льна нужно кушать взрослым и детям, которые столкнулись с подобным заражением.

3. Ценность каши изо льна обуславливается большим вхождением белка. Он помогает спортсменам быстрее восстановиться после тренировки, способствует скорому наращиванию мышц, разбивает жировые бляшки, заполняет пустоты в костной ткани.

4. Сложно не упомянуть о благоприятном влиянии продукта на хрящи и зубы, а также кожу в частности. Ретинол приводит в норму состояние эпидермиса, омега-кислоты восстанавливают полость костей, заполняя микротрещины. Каша способствует быстрому синтезу коллагена, сохраняет влагу в кожных покровах.

5. Прекрасным дамам будет интересно узнать, что огромная часть растительных гормонов влияет на размер груди. Да, да, вы не ослышались! Ежесуточное потребление каши в пищу позволит увеличить бюст. Конечный результат зависит от индивидуальных особенностей организма.

6. Клетчатка в сочетании с другими грубыми пищевыми волокнами повышает перистальтику кишечника, очищает внутренний орган, улучшает усвоение пищи и быстро утоляет голод. Каша является прекрасно профилактикой рака 12-перстной кишки.

7. Детям полезно потреблять продукт, чтобы повысить физическую выносливость и активность головного мозга. Подрастающему поколению необходим содержащийся кальций и белки для формирования правильного опорно-двигательного аппарата.

8. Ввиду минимальной калорийности следует вводить кашу в рацион, чтобы похудеть. В таком случае после потребления состав набухает в желудке, посылая мозгу сигнал о насыщении. Кроме притупления чувства голода повышаются все метаболические процессы.

9. Каша используется при простудных заболеваниях, бронхите, пневмонии, сухом и мокром кашле. Она выводит мокроту из дыхательных путей, а также смолу из лёгких курильщиков.

10. Нередко кашу прописывают женские врачи с целью провести профилактику рака молочных желёз. Лагнаны, или растительные гормоны, предотвращают развитие онкологии и борются с уже имеющимися опухолями путём перекрывания доступа крови к клеткам рака.

11. Продукт обладает свойством — снижать уровень сахара в крови. За счёт низкого гликемического индекса каша потребляется диабетиками без риска набора лишней массы тела.

КСТАТИ! Приготовление льняное каши предполагает замачивание, заваривание или длительную термообработку (варку). Приверженцы правильного питания отдают предпочтение каше изо льна, поскольку продукт имеет широкий перечень ценных элементов.

Крупы. Большая книга о питании для здоровья

Крупы

Крупы, используемые в нашем питании, поставляют организму углеводы (в различных крупах их содержится от 65 до 77%), растительные белки (7 – 12%), жиры (до 6%), минеральные вещества (среди которых фосфор, железо, калий, магний, кальций), витамины В₁, В₂, РР и др.

Некоторые крупы (рис, овсяная, перловая) при разваривании выделяют белково-крахмальную слизь, которую используют для приготовления слизистых супов. Такие супы по сравнению с другими первыми блюдами меньше возбуждают желудочную секрецию, не вызывают значительной перистальтики кишечника. Слизистые супы включают в рацион при обострении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, хронического колита, сопровождающегося расстройством деятельности кишечника, хронического панкреатита.

С точки зрения диетологии крупы можно назвать универсальными продуктами и использовать при любом заболевании. Одна и та же крупа годится для приготовления различных блюд при самых разных недугах. Используя различную кулинарную обработку, можно обеспечить максимально щадящий режим органам пищеварения (жидкие и протертые каши) либо вызвать активацию моторной функции кишечника (рассыпчатые каши).

Манная крупа изготовляется из пшеницы, быстро разваривается, хорошо усваивается, содержит минимальное количество клетчатки (0,2%). Жидкие манные каши включают в диеты, назначаемые при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и после операций на желудке и кишечнике.

Рис, как и манная крупа, содержит минимальное количество клетчатки (0,4%). Наиболее щадящими блюдами являются слизистый суп из риса и протертая рисовая каша. Рис хорошо сочетается с молоком, мясом, овощами и фруктами. Рассыпчатая рисовая каша, рисовый плов с изюмом, пудинг, запеканка, котлеты, десятки других блюд из этой крупы могут украсить завтрак, обед и ужин.

Некоторые люди отказываются от риса, боясь располнеть. Однако эта крупа, углеводы которой представлены в основном крахмалом, гораздо меньше способствует полноте, чем торты, варенья и другие продукты, богатые сахаром. Калорийность рисовой крупы примерно равна калорийности гречки.

Многим хозяйкам известна способность риса впитывать в себя соль. Поэтому с его помощью можно спасти положение, когда бульон оказался пересоленным. Для этого достаточно горсть крупы насыпать в мешочек из марли, опустить в бульон и прокипятить. Бытует мнение, что употребление большого количества риса полезно при заболеваниях суставов, связанных с отложением солей. Это неверно. Существенного влияния на выведение солей из организма человека рис не оказывает.

Пшенная крупа, изготовляемая из проса, богата минеральными веществами, в частности калием и магнием. Целесообразно включать пшенную кашу и супы с пшеном в рационы лечебного питания при заболеваниях сердечно-сосудистой системы.

Нередко спрашивают, можно ли использовать блюда из пшенной крупы (супы, каши, запеканки) при заболеваниях органов пищеварения, ссылаясь при этом на некоторые научно-популярные статьи, в которых при указанных заболеваниях рекомендуются все крупы, кроме пшена. Ограничение пшенной крупы в этом случае не является достаточно обоснованным.

Гречневая крупа богата витаминами, а по количеству углеводов, белков и жиров не имеет преимуществ перед другими крупами. Но ее белки по своему аминокислотному составу считаются наиболее полноценными. Гречка богата лецитином, что обусловливает ее применение при заболеваниях печени.

Больных сахарным диабетом нередко интересует, действительно ли им следует отдавать предпочтение гречневой крупе. С точки зрения содержания углеводов гречка существенно не отличается, например, от пшена. Блюда и гарниры из любых круп разрешаются при сахарном диабете в ограниченном количестве, согласованном с лечащим врачом.

Ячневая и перловая крупы вырабатываются из ячменя. Перловая крупа используется для приготовления рассыпчатых каш, различных супов, в том числе слизистых. Едят перловую кашу горячей. Остыв, она теряет вкус, хуже переваривается. Из ячневой крупы готовят как рассыпчатые, так и жидкие каши.

Ячневая и перловая крупы полезны при заболеваниях кишечника, сопровождающихся запорами.

Кукурузная крупа, помимо витаминов В₁, В₂, РР, содержит каротин (провитамин А). Из нее готовят каши, запеканки, которые при включении в рацион могут в некоторой степени уменьшать брожение в кишечнике.

Овсяная крупа, геркулес (пропаренные и сплющенные зерна овса), толокно (мука из овсяных зерен) по количеству растительного жира (6,2%) превосходят все другие крупы и поэтому наиболее калорийны. В них много магния, фосфора. Крупы следует шире использовать для приготовления разнообразных блюд.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Пшенная каша может «накормить желудок» и «повредить желудок», нужно знать, как правильно пить пшенную кашу

Просо, также известное как кукуруза, происходит из бассейна реки Хуанхэ в моей стране. Это одна из старейших культур, выращиваемых в мире, и основная продовольственная культура в моей древней стране. В настоящее время посевная площадь проса в моей стране составляет около 860 тысяч гектаров, а годовая урожайность — около 7,15-8,4 миллиона тонн.

Основным питательным веществом проса являются углеводы, их 73.5%, в основном крахмал; содержание белка составляет около 9,00%, а аминокислоты полные, в том числе 8 незаменимых аминокислот; жирность достигает 3,1%. Основным ингредиентом является глицерид жирных кислот. Пшено также богато витаминами, минералами и микроэлементами, которые богаты питательными веществами.

Просо также имеет чрезвычайно высокую лечебную ценность в области традиционной китайской медицины. В «Диетической терапевтической Materia Medica», написанной Мэн Сюй во времена династии Тан, записано, что просо имеет функции бодрящего желудка и сна.Позже это также может способствовать секреции молока; В «Компендиуме Materia Medica» династии Мин Ли Шичжэнь записано: «(Просо) питает ци почек, устраняет жар в селезенке и желудке, восполняет ци, Чен страдает от сильного холода, излечивает жар в желудке и уменьшает жажду, облегчает мочеиспускание … выводит токсины из пшеницы, Лихорадка. Лечите тошноту и тепловую дизентерию, варите кашу, пользуйтесь даньтянем, укрепляйте дефицит и аппетит ».

Основываясь на лечебных свойствах проса, в народе ходила поговорка: «Просо питает желудок».Многие завтракают. Будут пить пшенную кашу, особенно после того, как многие люди едят и пьют, они выпивают миску пшенной каши, чтобы уменьшить желудочно-кишечное давление. Но в жизни вы обнаружите, что некоторые люди, которые пили пшенную кашу, действительно достигли эффекта питания желудка и решили проблемы повышенной кислотности, но у некоторых людей, которые пили пшенную кашу, вместо этого была повышенная кислотность, которая увеличивала нагрузку на желудок. Почему при употреблении пшенной каши у разных людей наблюдается обратный эффект?

Фактически, «Xiaomi питает желудок» — это с точки зрения китайской медицины, а китайская медицина следует принципу дифференциации и лечения синдромов, подчеркивая индивидуальность.У разных людей разные желудочные проявления, а у некоторых желудочная кислота. У многих гипохлоргидрия, у некоторых недостаточная перистальтика желудка, у некоторых атрофический гастрит. Индивидуальные особенности разные. Кроме того, существуют богатые сорта пшена, и состав питания у разных сортов тоже разный, да и способы приготовления пшенной каши тоже очень разнообразны. Основываясь на влиянии множества факторов, эффект «Просо Питательного для желудка» будет иметь множество проявлений, и он даже не достигает эффекта «Питательного для желудка», а «повреждает желудок».Поэтому людям с плохим желудком, которые хотят использовать «пшенную кашу» для достижения эффекта «сытости желудка», необходимо уточнить следующие моменты.

01, разновидности проса

В настоящее время на рынке представлено много разновидностей проса, которые по цвету можно разделить на белое просо, желтое просо, зеленое просо и черное просо; По липкости пшена его можно разделить на пшено липкое. Половые и нелипкие разновидности. Различные сорта имеют свои уникальные характеристики, некоторые из них грубые и рыхлые, а некоторые мягкие и восковые.Сорта проса с разными характеристиками также подходят разным группам людей. Например, при пониженном уровне кислотности желудочного сока следует выбирать пшено с мягкой консистенцией; если у вас слишком много желудочного сока, следует выбирать нелипкие сорта; белое пшено легко усваивается и подходит людям с недостаточной перистальтикой желудка.

Следовательно, разные группы людей должны выбирать подходящие сорта проса в зависимости от состояния своего желудка. Выбор неправильного сорта будет контрпродуктивным.

02, состояние помола проса

Различное состояние помола проса влияет на структуру питания проса, что в определенной степени влияет на «питание желудка». Например, очищенное просо, поскольку оно не подвергалось повторному измельчению, может эффективно удерживать в просе минералы и витамины группы В и имеет высокую питательную ценность. Такая пшенная каша очень подходит людям, у которых восстановилась функция желудочно-кишечного тракта.Конечно, рис с таким пшеном тяжелее и каша варится дольше.

Рафинированное пшено, размолотое много раз, теряет много питательных веществ, но быстро впитывает воду и его легко готовить. Этот вид пшена очень подходит людям с недостаточным питанием желудка.

03, способ приготовления пшенной каши

Способ приготовления пшенной каши оказывает определенное влияние на пищевую структуру пшена, но также оказывает влияние на производство пшенной каши.Например, крахмальные зерна в пшене, скорее всего, будут вариться в слабощелочных условиях, в то время как водопроводная вода на юге обычно кислая, что затрудняет приготовление пшенной каши и имеет недостаточный аромат; в то время как качество воды на севере слабощелочное. Пшенную кашу варить легче, пока она не станет мягкой, а аромат и вкус лучше, чем на юге.

Сейчас многие добавляют щелочь при варке пшенной каши, чтобы обеспечить вкус пшенной каши.Хотя она разрушает витамины группы В в пшене, эта каша очень подходит для людей с повышенной кислотностью.

04. Продукты, которые можно есть с пшенной кашей

Здоровье желудочно-кишечного тракта тесно связано с потреблением множества минералов, белков и витаминов группы В. Питательные вещества из пшена Он богат минералами и витаминами, чем очищенный белый рис. С точки зрения «питания желудка» употребление пшенной каши лучше, чем рисовая каша для здоровья желудочно-кишечного тракта.Однако растительный белок в просе намного ниже, чем в белой муке, рисе и не содержит лизина. Поэтому, чтобы обеспечить здоровье желудочно-кишечного тракта и потребление питательных веществ, вы должны пить пшенную кашу с другими высококачественными белками. Это также то, что сказал Чжан Вэньхун: «Нет утра — одна из причин есть кашу.

Следовательно, употребление пшенной каши также должно сопровождаться высококачественными белками, такими как яйца, молоко, мясо и соевые продукты, чтобы сформировать питательную ценность. добавление различных продуктов питания и обеспечение комплексной нутритивной поддержки для восстановления функции желудочно-кишечного тракта для достижения «питательного желудка» эффективности.

05, практика нескольких видов пшенной каши

(1) Кумкват пшенная каша

Кумкват сладкий и успокаивающий раствор для печени Кумкват пшенная каша может усилить «питательный желудок» эффект простой пшенной каши с эффектами депрессии, бодрящая ци для облегчения боли, бодрящая селезенка и аппетит, устранение пищи и рассасывание мокроты.

Состав: кумкват 20 грамм, свежий батат 100 грамм, просо 50 грамм.

Метод: Кумкваты промывают и нарезают ломтиками; батат промывают, очищают от кожуры и нарезают ломтиками; пшено промывают. Положите все три продукта в кастрюлю вместе, добавьте необходимое количество воды, вскипятите на сильном огне и тушите на медленном огне, пока приготовленная рисовая каша не станет густой, добавьте необходимое количество сахара по вкусу и подавайте к столу.

Советы: Весной лучше сберечь кислоту и усилить сладость. Эту кашу рекомендуется есть весной. Поскольку молоко вступает в реакцию с фруктовой кислотой в кумкватах, легко вызвать дискомфорт, например вздутие живота, поэтому не рекомендуется пить молоко в течение 1 часа до и после употребления этой каши.

(2) Каша из пшенного ямса

Китайский батат и пшено бодряют селезенку и желудок. Эта каша успокаивает печень, бодрит селезенку, стимулирует ци и снимает боль, придает аппетит и устраняет пищу. Комплексный эффект.

Сырье: 45 г батата, 50 г проса, сахар.

Практика: Ямс очистить и вымыть, нарезать небольшими кусочками; пшено промыть.Налейте в кастрюлю достаточное количество воды и вскипятите, добавьте пшено и варите 5 минут, добавьте батат и готовьте вместе, готовьте 5 минут на сильном огне и готовьте 15 минут на слабом огне, добавьте необходимое количество сахара. и тщательно перемешайте перед подачей на стол.

(3) Пшенная тыквенная каша

Пшенная тыквенная каша — это питательная и питательная пища, укрепляющая селезенку и желудок, подходящая для недостаточной перистальтики желудка, Людям со слабой селезенкой и желудком.

Состав: пшено 150г, тыква 300г.

Метод: Очистите тыкву и нарежьте кубиками, промойте пшено, поместите его в рисоварку, замочите на 1 час и тушите до мягкости.

(4) Пшенная каша из коричневого сахара

Пшенная каша из коричневого сахара оказывает бодрящее действие на желудок и устраняет пищу, восполняет ци и кровь, очищает жар и утоляет жажду.

Сырье: 150 грамм проса, 10 мармеладов, ядра арахиса, семена дыни, 10 грамм коричневого сахара.

Метод: Просо тщательно вымыть, замочить в чистой воде примерно на 30 минут; Вымойте красные финики, удалите косточки и нарежьте мясо красных фиников для дальнейшего использования. Налейте в кастрюлю достаточное количество воды и доведите до кипения, добавьте пшено, поставьте на слабый огонь и тушите на медленном огне около 30 минут, добавьте красные финики, равномерно перемешайте и продолжайте готовить, пока не появится мясо красных фиников. Добавьте коричневый сахар. , измельченный арахис, хорошо перемешайте после размягчения и готовьте несколько минут.

Заключение

Подводя итог, следует отметить, что пшенная каша «питает» или «повреждает желудок» должна сочетаться с характеристиками желудочно-кишечного тракта человека, и следует выбрать соответствующий сорт проса.Обратите внимание на условия помола проса, способы приготовления и т. Д., И его также необходимо сочетать с другими продуктами, чтобы обеспечить хорошую питательную поддержку для здоровья желудочно-кишечного тракта.

Тема: Любители пшенной каши выпили правильно?

Спасибо за чтение. Если эта статья была для вас полезной, пожалуйста, поставьте лайк и обратите внимание на [Совместная покупка деликатесов], спасибо!

Гастрит всегда рецидивирует? Наконец-то был найден «естественный враг номер один» желудочного заболевания.Я часто ем «это» и стерилизую желудок.

Десять человек с девятью заболеваниями в TCM сохранение здоровья относится к разладу селезенки и желудка. Фактически, это предложение подчеркивает, что 90% людей в основном страдают некоторыми заболеваниями желудка. Главный виновник — привычки в еде. Часто невнимание к обычному питанию может привести к хроническому гастриту. Как мы должны тщательно лечить и избегать проблем с желудком?

Арахис

Он содержит высокие антиоксиданты — витамин Е, который не только обладает слабительным действием, но также может дополнять незаменимые жирные кислоты человеческого тела, а также может защищать слизистую оболочку желудка и усиливать действие перистальтика кишечника.Это один из прекрасных продуктов для питания желудка. Из-за высокого содержания масла не рекомендуется есть слишком много.

小米

Пшенная каша питает и согревает желудок. Обычно пшенную кашу можно выпить при желудочно-кишечном дискомфорте, вызванном болью в животе, гастритом или диареей, а также ее можно употреблять женщинам после родов. Слабость селезенки и желудка, расстройство желудка. Он также содержит большое количество витаминов, которые помогают избежать расстройства желудка, а также укрепляют желудок и переваривают пищу.

百合

Лилия не только используется для отбеливания, но и обладает хорошим питательным действием для желудка. Если вы регулярно едите лилии, это может помочь. Для лечения боли в желудке, вызванной недостаточностью селезенки, она питает желудок и облегчает боль. Его можно есть с мармеладом одновременно, и он имеет функции украшения кожи, успокаивания ума и успокоения ума, увлажнения легких и облегчения кашля, а также питания желудка.

Тыква

— один из продуктов с наибольшим количеством элементов.Он не только выводит токсины, но также помогает пищеварению и защищает слизистую желудка. Лучше всего подходит для пациентов с хроническим гастритом. Еда, регулярное употребление тыквы также могут помочь улучшить функцию печени и почек, усилить моторику желудочно-кишечного тракта и способствовать перевариванию пищи.

Каштан

более эффективен при лечении диареи. После приготовления на пару каштан питает желудок и укрепляет селезенку. Он особенно подходит для пациентов с диареей.Он лечит недостаточность и холод селезенки и желудка. Он также укрепляет печень, почки и кости. Эффект, пациентам с диареей из-за слабой селезенки и желудка рекомендуется есть больше каштанов для диетической терапии или переработать в лепешки для потребления, что может улучшить вкус.

Ям

Как тонизирующее средство, он может не только укрепить печень и почки, укрепить мышцы и кости, но также принести пользу селезенке и желудку, регулярное употребление также может продлить жизнь, имеет более высокую функцию иммунитета.Содержащаяся в нем амилаза может стимулировать перистальтику желудочно-кишечного тракта и ускорять переваривание пищи. Он особенно подходит для пациентов с трудноусвояемой диетой. Эффект от варки каши лучше, чем от жарки.

Если вы хотите избежать проблем с желудком, вы должны начать с ежедневного рациона. При этом необходимо обращать внимание на легкую и регулярную диету. Избегайте острой пищи и переедания. Единственный способ регулировать это медленно и регулярно — это гастрит.Уйдет. Правильное добавление гортензии & 39; порошок, содержащий полисахариды, может повысить жизнеспособность желудка и обладает противовоспалительным действием. Порошок гортензии также может смягчить кал в кишечном тракте и реализовать идею избавления от Helicobacter pylori. Потому что, если желудок длительное время находится в слабом и нездоровом состоянии, это вызовет рвоту, запор, лихорадку, потерю аппетита, неприятный запах изо рта и другие проявления. Поэтому, если вы хотите регулировать свой желудок, вы должны начать со здоровой диеты, отказаться от нездоровой диеты, иметь сбалансированное питание и регулярно есть три приема пищи.

Преимущества проса и его побочные эффекты

Что такое просо?

Просо — это группа мелкосемянных злаков с высокой вариабельностью, широко выращиваемых во всем мире в качестве зерновых культур или зерна для употребления в пищу и в качестве корма. В Индии просо упоминается в некоторых из старейших текстов Яджурведы, в которых упоминается просо лисохвост (приянгава), просо скотного двора (анава) и просо черное пальчатое (шьямака), что указывает на то, что потребление проса было очень распространенным, еще до появления Индии. Бронзовый век (4500 г. до н.э.).Однако просо не хватает питательных веществ, критически важных для человеческого организма.

Пищевая ценность проса

Просо считается во всем мире основным источником питания для многих развивающихся стран. Каждые 100 граммов проса содержат 378 калорий энергии, 4,2 грамма общего жира, из которых 0,7 грамма насыщенных жиров, общего содержания углеводов 73 грамма, пищевых волокон 8,5 грамма, содержания белка 11 граммов, фолиевой кислоты 85 мкг, ниацина. равно 4.720 мг, пантотеновая кислота 0,848 мг, рибофлавин 0,290 мг, тиамин 0,421 мг, витамин B6 0,384 мг, витамин E 0,05 мг, токоферол альфа 0,05 мг, витамин K 0,9 мкг, кальций 1%, содержание железа 17%, медь — 38%, магний — 28%, марганец — 82%, фосфор — 28%, калий — 4%, селен — 4%, цинк — 11%.

Пищевая ценность на 100 граммов проса

378

4.2 г Всего жиров

5 мг Натрий

195 мг Калий

73 г Всего углеводов

11 г Белок

Витамины и минералы в просе

16% Утюг

20% Витамин B-6

28% Магний

Польза проса для здоровья

Просо, полезное для сердечных больных

Употребление проса в больших количествах помогает снизить уровень триглицеридов в организме. Он разжижает кровь, чтобы предотвратить скопление тромбоцитов, тем самым снижая риск солнечного удара и заболевания коронарной артерии.

Просо помогает похудеть

Просо содержит триптофан, аминокислоту, которая снижает аппетит и помогает контролировать вес.Он переваривается медленнее и дольше сохраняет желудок полным. Просо богато клетчаткой и быстро утоляет голод, предотвращая переедание. Людям, которые хотят похудеть, следует включать просо как минимум в один из основных приемов пищи. Для похудения доступны различные виды проса, такие как просо лисохвост, просо кодо, пальмовое просо и жемчужное просо. Из этого проса можно готовить разные блюда без ущерба для вкуса.

Просо снижает риск рака толстой кишки

Просо лисохвоста содержит как клетчатку, так и фитонутриенты, комбинация которых, как полагают, снижает риск развития рака толстой кишки.Лигнан, фитонутриент проса, превращается в лигнане млекопитающих в кишечнике, который защищает от рака груди. Фактически, потребление проса может снизить риск развития рака груди на 50%.

Просо для снижения высокого кровяного давления

Магний, содержащийся в просе, расслабляет мышцы, выстилающие внутреннюю часть артериальной стенки, что помогает снизить кровяное давление. Пшено также снижает тяжесть астмы и частоту мигреней.

Просо предотвращает целиакию

Целиакия — это заболевание, при котором поражается тонкий кишечник и нарушается всасывание питательных веществ из пищи.Люди, страдающие этим заболеванием, не переносят глютен. Они могут начать включать просо в свой рацион, так как оно не содержит глютена.

Просо контролирует диабет

Низкий гликемический индекс проса замедляет процесс пищеварения и поддерживает постоянный уровень сахара в крови. Просо повышает чувствительность к инсулину у людей, страдающих диабетом, а также помогает контролировать уровень сахара у людей, не страдающих диабетом, особенно диабетом 2 типа.

Просо — хороший источник антиоксидантов

Большое количество антиоксидантов, содержащихся в просе, борется со свободными радикалами, присутствующими в организме, что замедляет процесс старения.

Просо Помогает замедлить деградацию мышц

Просо — это зерно с высоким содержанием белка и содержит лизин, аминокислоту, которая замедляет деградацию мышц и помогает нарастить более стройные мышцы.

Просо помогает во сне

Триптофан в просе повышает уровень серотонина в организме, что помогает снизить стресс. Чашка пшенной каши каждую ночь поможет вам выспаться крепко и спокойно.

Просо Помогает при менструальных спазмах

Из-за высокого уровня магния пшено является отличной пищей для женщин, которые страдают от невыносимой боли и спазмов во время менструального цикла.

Пшено от СПИДа Производство грудного молока

Беременным и кормящим женщинам рекомендуется употреблять раги в больших количествах, чтобы увеличить выработку грудного молока в их организме. Это позволяет матери кормить ребенка в течение более длительного периода времени.

Просо повышает эластичность кожи

Просо богато аминокислотами, называемыми L-лизином и L-пролином. Пшено способствует выработке в организме коллагена — вещества, придающего структуру коже.Таким образом, употребление в пищу проса повышает уровень коллагена, улучшает эластичность кожи и делает ее менее склонной к появлению морщин.

Использование проса

Просо используется также для приготовления алкогольных напитков. Просо является традиционно важным зерном, используемым в пивоварении проса в некоторых культурах, например, народом дао с острова Орхидей и амис или атаял на Тайване. Это также базовый ингредиент для дистиллированного ликера ракши в Непале и местного алкогольного напитка народов шерп, таманг, рай и лимбу, тонгба, в восточном Непале.

Просо является основным источником пищи в засушливых и полузасушливых регионах мира, а также присутствует в традиционной кухне многих других стран. Пшенная каша — традиционное блюдо русской, немецкой и китайской кухонь.

Просо используется не только в качестве семян, но и как кормовая культура для выпаса скота. Вместо того, чтобы позволить растению достичь зрелости, его можно пасти поголовьем и обычно используют для овец и крупного рогатого скота.

Побочные эффекты и аллергия на просо

Просо безопасно при умеренном употреблении.Его употребляли в качестве основного продукта питания миллионы людей за последние тысячи лет. Однако чрезмерное употребление проса может вызвать неблагоприятный эффект. Просо содержит гойтроген — вещество, которое препятствует выработке гормонов щитовидной железы и препятствует поглощению и утилизации йода щитовидной железой. Дефицит йода — серьезная проблема для здоровья, которая приводит к развитию увеличенной щитовидной железы, известной как зоб. Зоб вызывает сухость кожи, беспокойство, депрессию и замедленное мышление.В Суданском регионе Африки, где просо используется в качестве основного источника энергии, заболеваемость зобом была намного выше, чем где-либо в мире. Следовательно, людям с проблемами щитовидной железы необходимо ограничить потребление проса.

Выращивание проса

Просо — одна из старейших сельскохозяйственных культур, известных человечеству. И предок, и место одомашнивания проса неизвестны. Считалось, что просо возделывали в период неолита (8000-2000 гг. До н. Э.).C.) в Китае, где фермеры сажают просо во времена Второй китайской династии. В наши дни просо по-прежнему играет важную роль в рационе питания северо-западного Китая. Раньше просо выращивали в Западной Европе, но с экстенсивным ростом картофеля производство проса уменьшилось и почти исчезло к началу 20 века.

По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций, производство проса занимает пятое место в мире по производству зерновых после кукурузы, пшеницы, ячменя и сорго.Производство проса увеличилось с 27,6 миллиона тонн в 2000 году до 31,6 миллиона тонн в 2010 году. Оно широко возделывается в России, Украине, Казахстане, США, Аргентине, Австралии, Восточной Европе и на юге Индии. Основными экспортерами проса являются США, Аргентина и Австралия. Основными импортерами проса являются Бельгия, Германия и Нидерланды.

Просо издавна использовалось в качестве традиционных основных продуктов питания значительной частью бедного населения мира, например, в Азии и Африке. В настоящее время его употребляют в северном Китае, Индии, Африке и на юге России.Около 80% мирового производства проса направляется на потребление в пищу в виде каш, хлеба, тортов, закусок, приготовленных на пару продуктов и напитков. Из-за отсутствия глютена для выпечки лепешек обычно используют пшенную муку. Просо используется в качестве основного ингредиента для изготовления дистиллированных алкогольных напитков в провинции Шаньси в Китае. Из него также делают хлебное пиво на Балканах, в Египте, Судане и Турции.

Что такое гастрит? Лечение, диета, симптомы, боль и лечение Комментарии пациентов: Гастрит — опишите свой опыт — зрители делятся своим медицинским опытом

У меня был гастрит больше месяца, прежде чем я решила лечиться.Я страдаю от сильной усталости и слабости, спазмов в животе и острых болей, рвоты чем-то кислым, сильной тошноты, которая, кажется, никогда не закончится, и многих других забавных проблем. Врач сначала проверил меня на какую-то бактериальную инфекцию, а когда результат оказался отрицательным, она решила, что у меня гастрит. Она прописала мне принять Нексиум на месяц. Позвольте мне сказать вам, насколько хорошо это сработало для меня. После визита к врачу я пошла на работу и к концу смены была очень несчастна и у меня поднялась температура. После этого я взял отпуск около пяти.На третий день, когда я вернулся на работу, я проснулся с ощущением, будто кто-то бил меня палкой с ног до головы. На четвертый день было еще хуже. У меня болело все тело (даже дышать было больно), и я был настолько слаб, что ничего не мог сделать, у меня были сильные боли в животе, и, наверное, я выглядел ужасно со всех сторон, потому что работа отправила меня домой рано. У меня началась высокая температура, и у меня началась мигрень из-за напряженных мышц спины. Вчера я чувствовал себя на грани смерти из-за мигрени, болезненного тела, чрезмерно чувствительной кожи и ужасной боли в животе.Оказывается, побочные эффекты этого лекарства — головные боли, боли в мышцах и т. Д. Вчера я не принимал нексиум. Сегодня я все еще чувствую себя ужасно, и моя мигрень маячит на заднем плане, ожидая возможности снова испортить мой мир. Я не спал сегодня с темноты и собираюсь вернуться к врачу сегодня. Я не знаю, поставили ли мне неправильный диагноз или (из-за моего незнания об этой болезни) я усугубил ее из-за своей диеты и работы. Я просто знаю, что это одна из самых сильных болей, которые я когда-либо испытывал, и что у меня был выкидыш, бесчисленные мигрени и множественные переломы нижней части тела, которые я получил одновременно.Эта боль оставляет все эти переживания в пыли.

Ассоциация диетических моделей и эндоскопической атрофии слизистой оболочки желудка у взрослого населения Китая

Abstract

Атрофический гастрит несет в себе высокий риск развития дисплазии и рака желудка. В исследовании изучалась взаимосвязь конкретных режимов питания и эндоскопической атрофии слизистой оболочки желудка. В это поперечное исследование мы включили 574 последовательных амбулаторных пациента, которым по результатам эндоскопического обследования был поставлен диагноз хронического гастрита.Диетическое потребление исследуемых лиц оценивалось с помощью полуколичественного опросника частоты пищевых групп. Анализ логистической регрессии использовался для оценки взаимосвязи между режимами питания и эндоскопической атрофией слизистой оболочки желудка с поправкой на возможные факторы, влияющие на факторы. Всего было включено 574 участника, 286 с эндоскопической атрофией слизистой оболочки желудка. С помощью факторного анализа были выявлены три модели питания. «Алкоголь и рыба» (тертиль 1 против тертиля 3: скорректированное отношение шансов = 1,85, 95% доверительный интервал: 1.06–3.22) и «грубые злаки» (тертиль 1 по сравнению с тертилем 3: скорректированное отношение шансов = 2,05, 95% доверительный интервал: 1,24–3,39) были связаны с повышенным риском эндоскопической атрофии слизистой оболочки желудка, но была «традиционная» картина. нет. Схема питания не была связана с атрофией слизистой оболочки желудка у женщин или участников с инфекцией H. pylori . Высокая приверженность режимам питания как «Алкоголь и рыба», так и «Крупные злаки», по-видимому, связана с более высокой вероятностью эндоскопической атрофии слизистой оболочки желудка у мужчин и у пациентов без H.pylori инфекция. Для подтверждения этих результатов необходимы дальнейшие проспективные когортные исследования.

Термины темы: Гастрит, факторы риска

Введение

Атрофия слизистой оболочки желудка — распространенное возрастное многофакторное заболевание, связанное с Helicobacter pylori инфекцией и диетой ^{1 — 3} . Подсчитано, что около 25% людей во всем мире подвержены риску потери или атрофии нормальных слизистых желез желудка ⁴ .Распространенность хронического атрофического гастрита варьируется в зависимости от региона: от 25,8% в Китае ⁵ до 40,7% в Корее ⁶ . Атрофия слизистой оболочки желудка является предвестником развития рака желудка ^{7 , 8} . Общая заболеваемость раком желудка снижается в азиатских странах, включая Китай ⁹ , но большинство людей, инфицированных H. pylori , остаются бессимптомными на всю жизнь, несмотря на доказательства хронического гастрита ¹⁰ . H. pylori одной инфекции может быть недостаточно, чтобы вызвать рак желудка, даже если Всемирная организация здравоохранения считает его канцерогеном класса I. Диета также может играть ключевую роль в канцерогенезе желудка. Например, некоторые исследования показали, что диета с высоким содержанием соли была независимо связана с карциномой желудка и что западные диеты, богатые солью, мясом, животными жирами, крахмалистой пищей и алкоголем, увеличивают риск предраковых поражений или рака желудка ^{11 — 17} .Диета, богатая фруктами и овощами, снижает риск рака желудка ^{18 , 19} . Завершение последовательности событий, происходящих в слизистой оболочке желудка до проявления рака желудка, может занять десятилетия ⁸ . Большинство исследований роли диеты было сосредоточено на раке желудка, но повышение осведомленности о связи факторов питания с развитием предраковых поражений могло бы помочь в разработке целевой профилактики.

Вместо того, чтобы сосредотачиваться на отдельных питательных веществах или продуктах питания, анализ структуры питания может быть наиболее подходящим методом для оценки взаимосвязи между диетой и заболеванием и для помощи диетологам в предоставлении диетических рекомендаций в практике общественного здравоохранения ²⁰ . Доказано, что характеристика диеты с помощью факторного анализа позволяет прогнозировать риск ишемической болезни сердца ²¹ , колоректального рака ²² и болезни желчного пузыря ²³ .Насколько нам известно, взаимосвязь факторов питания и эндоскопической атрофии слизистой оболочки желудка не установлена. Целью исследования было определить роль режима питания и факторов риска, связанных с гастритом, а также потенциальную помощь в профилактике рака желудка.

Методы

Популяция исследования

В этом поперечном исследовании изучалась взаимосвязь диеты и эндоскопической атрофии слизистой оболочки желудка у китайцев хань в городе Биньчжоу провинции Шаньдун, Китай.Участники были набраны в период с апреля по октябрь 2018 года в амбулаторном центре эндоскопии пищеварительной системы при больнице Биньчжоу при Медицинском университете, которая является единственной больницей третичного уровня в регионе. Подходили для включения пациенты в возрасте ≥18 лет с эндоскопическим диагнозом хронического гастрита. Пациенты с хирургическим вмешательством на желудочно-кишечном тракте, злокачественными новообразованиями или тяжелыми системными неврологическими заболеваниями в анамнезе, гастритом в анамнезе или H . pylori инфекция, беременность или период лактации, а также неспособность нормально общаться или ходить были исключены.В анализ были включены 574 последовательных амбулаторных пациента, которые соответствовали вышеуказанным критериям (рис.). Исследование было одобрено этическим комитетом больницы медицинского университета Биньчжоу и проводилось в соответствии с этическими принципами Хельсинкской декларации. Информированное согласие было получено от всех участников.

Блок-схема процесса отбора подходящих участников.

Оценка диетического питания

Диетическое потребление в течение предыдущего года оценивалось с помощью полуколичественного опросника частотности пищевых групп (FGFQ), который проводился медицинским персоналом и исследователями во время личных интервью.Анкета включала вопросы о частоте («три раза в день», «два раза в день», «один раз в день», «два-три раза в неделю», «один раз в неделю», «раз в две недели», « один раз в месяц »или« никогда ») и размер порции в граммах из 23 продуктов группы. Суточное потребление в граммах рассчитывалось путем умножения размера порции каждого элемента пищевой группы на частоту ежедневного потребления (3, 2, 1, 0,357, 0,143, 0,071, 0,033 или 0). Пациентов просили вспомнить, что они употребляли пищевые группы, а не питательные вещества в течение предыдущего года из-за короткого 20-минутного интервала между введением спрея для перорального анестетика и процедурой эндоскопии.Группы продуктов, которые обычно потребляются, и рецепты были выбраны диетологом (дополнительная таблица ¹ ). Только 180 человек завершили как FGFQ, так и 24-часовой отзыв о питании. Ранговые корреляции Спирмена показаны в дополнительной таблице ² . Общее потребление энергии (ккал / день) было рассчитано NutriSurvey (http://www.nutrisurvey.de) с использованием данных 24-часового отзыва.

Диагностика хронического атрофического гастрита и инфекции H. pylori

Эндоскопии были выполнены и оценены опытными практикующими врачами.Атрофия слизистой оболочки желудка была описана и классифицирована Китайским обществом эндоскопии пищеварительной системы по критериям ²⁴ . Для диагностики инфекции H. pylori ²⁵ использовали экспресс-тест на уреазу.

Характеристики участников

Возможные искажающие социальные и демографические переменные, включая возраст, пол, рост, вес, индекс массы тела (ИМТ, ​​кг / м ² ), образование, место жительства, род занятий, доход, статус курения, употребление алкоголя Статус и анамнез диабета, гипертонии и использования антикоагулянтов были собраны с помощью структурированного вопросника.

Статистический анализ

Статистический анализ выполняли с помощью SPSS 25.0 (IBM Corp., Армонк, Нью-Йорк, США) и Stata версии 15.1 (Stata Corporation, College Station, TX, США). Все значения p были двусторонними. Характер питания анализировали с помощью анализа основных компонентов (PCA) с ротацией варимакс. Количество паттернов определялось совокупным вкладом дисперсии, собственным значением> 1,45 и интерпретируемостью результатов. Группы продуктов с вращающейся факторной загрузкой> | 0.4 | считались основными компонентами каждого рисунка. Баллы по структуре питания были рассчитаны путем суммирования произведений стандартизованного потребления каждой пищевой группы, умноженных на коэффициенты регрессии, и были представлены в виде тертилей. Значения непрерывных переменных были представлены как средние и стандартные отклонения. Категориальные переменные были представлены в виде чисел и процентов. Межгрупповые различия между участниками с эндоскопической атрофией слизистой оболочки желудка или без нее сравнивались с помощью тестов Стьюдента t .Тесты хи-квадрат использовались для сравнения процентных различий категориальных переменных у участников с эндоскопической атрофией слизистой оболочки желудка или без нее. Различия в характеристиках пациентов по типу питания оценивались с помощью тестов хи-квадрат для категориальных переменных и дисперсионного анализа для непрерывных переменных. Связь соблюдения каждого режима питания и вероятности эндоскопической атрофии слизистой оболочки желудка была проверена с помощью бинарной логистической регрессии. Модель 1 была скорректирована по возрасту и полу.Модель 2 включала ИМТ, образование (<6, 6–12 или> 12 лет), место жительства (городское или сельское), семейное положение (холост, разведен, вдовец или женат), род занятий (руководитель, сотрудник компании, рабочий, самозанятость). — доход от работы, студента, фермера или повторной попытки (<1000, 1000–3000,> 3000 юаней в месяц на человека), курение (да или нет), употребление алкоголя (да или нет). Модель 3 была доработана для H . pylori инфекция (да или нет), история диабета (да или нет), история гипертонии (да или нет), история использования антикоагулянтов (да или нет) и общее потребление энергии.Предполагая, что общее потребление энергии отсутствовало у случайно распределенных участников, недостающие данные были компенсированы многомерным вменением связанных уравнений ^{26 , 27} . Было создано 20 условно исчисленных наборов данных, чтобы уменьшить изменчивость выборки, и оценки были объединены на основе правил Рубина ²⁸ .

Результаты

Характеристики 574 участников представлены в таблице. Распространенность эндоскопической атрофии слизистой оболочки желудка составила 49 баллов.8%. Участники с эндоскопической атрофией слизистой оболочки желудка или без нее показали значительные различия в отношении семейного положения ( p = 0,044), профессии ( p = 0,001), статуса инфекции H. pylori ( p <0,001), истории болезни. артериальная гипертензия ( p = 0,001), прием антикоагулянтов в анамнезе ( p = 0,015). По сравнению с участниками без эндоскопической атрофии слизистой оболочки желудка, участники с атрофией слизистой оболочки желудка показали более пожилой возраст ( p <0.001), более низкое образование ( p <0,001) и более высокий доход ( p = 0,012).

Таблица 1

Общая характеристика участников в зависимости от наличия или отсутствия эндоскопической атрофии слизистой оболочки желудка.

Извлечение моделей питания

Анализ PCA выявил три независимых режима питания, которые объяснили 24,5% вариации в потреблении пищи (таблица). Первым был «алкоголь и рыба», который включал большое потребление вина, пива, пресной воды и морской рыбы. Второй был «традиционным» с высоким потреблением овощей, продуктов из пшеницы и красного мяса, а третий — «грубые злаки» с высоким потреблением цельнозерновых злаков, бобовых и птицы.Характеристики участников и тертили диеты показаны в таблице. Участниками, придерживающимися модели «алкоголь и рыба», чаще всего были мужчины, курильщики, пьющие, руководители или сотрудники компаний, жители городов с высокими доходами и уровнем образования, а также с историей гипертонии или употребления антикоагулянтов. Те, кто придерживался «традиционной» модели, чаще были мужчинами, моложе, курильщиками, пьющими, с высокими доходами, низким ИМТ и низким уровнем образования. Те, кто придерживался модели «грубые злаки», чаще были мужчинами, более молодыми, контролирующими служащими и горожанами с высоким уровнем образования и доходов.

Таблица 2

Анализ основных компонентов 23 пищевых групп.

Таблица 3

Общие характеристики участников исследования перекрестные категории оценок диетических моделей.

. фермеры, не страдающие гипертонией. Те, кто придерживался «традиционной» модели, чаще были мужчинами моложе 50 лет и пьющими. Те, кто придерживался схемы «грубые злаки», с большей вероятностью были курильщиками, имеют H . pylori и имеют высокий уровень образования (дополнительная таблица ³ ).

Связь между режимами питания и эндоскопической атрофией слизистой оболочки желудка

В таблице показано влияние соблюдения режима питания на риск эндоскопической атрофии слизистой оболочки желудка. Модель 1 обнаружила, что паттерны «алкоголь и рыба» и «грубые злаки» были положительно связаны с эндоскопической атрофией слизистой оболочки желудка, но что «традиционный» паттерн — нет.После учета возможных факторов, влияющих на факторы, соблюдение диеты «алкоголь и рыба» было связано с увеличением распространенности эндоскопической атрофии слизистой оболочки желудка, но эта связь была значимой только для высшего тертиля (тертиль 1 против тертиля 3, скорректированный OR = 1,84, 95% ДИ: 1,06–3,20, p -значение тренда = 0,040). Приверженность схеме «грубые злаки» также увеличивала риск эндоскопической атрофии слизистой оболочки желудка (тертиль 1 по сравнению с тертилем 3: скорректированный OR = 2,04, 95% доверительный интервал: 1.24–3.38, p -значение тренда = 0.005). Не было обнаружено, что соблюдение «традиционной» схемы влияет на риск эндоскопической атрофии слизистой оболочки желудка.

Таблица 4

Многопараметрические скорректированные отношения шансов для эндоскопической атрофии слизистой оболочки желудка по тертилям оценок режимов питания.

Связь диеты и эндоскопической атрофии слизистой оболочки желудка после стратификации участников по выбранным параметрам показана в Дополнительная таблица ⁴ .После учета потенциальных факторов, влияющих на факторы, образец «грубых злаков» был связан с эндоскопической атрофией слизистой оболочки желудка у мужчин (тертиль 1 против тертиля 3: скорректированный OR = 3,05, 95% ДИ: 1,45–6,38, p -значение тенденции = 0,003). Модель «алкоголь и рыба» была связана с инфекционным статусом H. pylori (скорректированный OR = 2,12 (95% ДИ: 1,08–4,15, p — значение тенденции = 0,031). Модель «грубые злаки» была связана с эндоскопической атрофией слизистой оболочки желудка у пациентов без H.pylori (скорректированный OR = 2,35 (95% ДИ: 1,28–4,32, p — значение тренда = 0,005). Результаты анализа чувствительности с поправкой на общее потребление энергии или без нее были аналогичными (данные не показаны).

Обсуждение

После поправки на возможные факторы, влияющие на факторы, участники с диетическим режимом, включающим большое количество алкоголя и рыбы, имели повышенные шансы эндоскопической атрофии слизистой оболочки желудка. Модель «грубые злаки» также увеличивала риск эндоскопической атрофии слизистой оболочки желудка.Потребление овощей, пшеницы и красного мяса не было связано с наличием эндоскопической атрофии слизистой оболочки желудка. Анализ после стратификации показал, что модель «алкоголь и рыба» была связана с повышенным риском эндоскопической атрофии слизистой оболочки желудка у мужчин, но не у женщин, что может отражать включение только пяти пьющих женщин. Модели «алкоголь и рыба» и «грубые злаки» были связаны с эндоскопической атрофией слизистой оболочки желудка у пациентов без инфекции H. pylori .Хотя наиболее частой причиной гастрита является инфекция H. pylori , отрицательный гастрит H. pylori- был обычным и более вероятным у алкоголиков в прошлом, чем у пациентов с инфекцией H. pylori ²⁹ .

Насколько нам известно, это первое исследование, посвященное изучению взаимосвязи режима питания и хронического атрофического гастрита. В большинстве предыдущих исследований изучалась связь режима питания и рака желудка.Метаанализ 23 исследований показал, что диета, богатая овощами, фруктами, рыбой, нежирным молоком и цельнозерновыми продуктами, может снизить риск рака желудка. Диета в западном стиле, богатая мясом, очищенными зернами, сладостями, жирными молочными продуктами, жирными подливками и алкоголем, может повысить риск рака желудка ³⁰ . Другой недавний метаанализ когортных исследований обнаружил обратную зависимость между соблюдением средиземноморской диеты и риском рака желудка ³¹ .

Результаты предыдущих исследований связи диеты и хронического атрофического гастрита ограничивались потреблением единичных продуктов или употреблением алкоголя. You и др. . ³² показали, что алкоголь был фактором риска (OR = 3,2), но Gao et al . ³³ обнаружили, что умеренное потребление пива в течение всей жизни (≤51,38 г алкоголя в день) было обратно пропорционально хроническому атрофическому гастриту (OR = 0,73). Большинство эндоскопических и гистологических данных не подтверждают связь употребления алкоголя с хроническим атрофическим гастритом ^{34 — 36} .Эти поперечные исследования не обнаружили независимой связи употребления алкоголя и хронического атрофического гастрита, но небольшие размеры выборки затрудняют подтверждение наличия или отсутствия связи. Недавнее ретроспективное когортное исследование с участием 10 185 человек показало, что потребление алкоголя было независимым фактором риска атрофии слизистой оболочки (скорректированный HR = 1,001, 95% ДИ: 1,001–1,002) ³⁷ . Как острое, так и хроническое употребление алкоголя может изменить секрецию желудочного сока и вызвать острое повреждение слизистой оболочки желудка, опосредуя высвобождение воспалительных факторов, активацию гранулоцитов, секрецию протеазы, производство активных форм кислорода, сужение сосудов и повышение проницаемости сосудов ^{38 , 39} .Мета-анализ поперечных исследований показал, что умеренное потребление алкоголя имело зависимость «доза-ответ» со снижением H . pylori , но после поправки на инфекционный статус H. pylori употребление алкоголя было значимо связано с гастритом в этом исследовании ⁴⁰ .

Имеется мало свидетельств прямой связи потребления рыбы и хронического атрофического гастрита. Исследование Танигавы и др. . ⁴¹ , сообщил, что потребление рыбы способствовало развитию H . pylori -индуцированный гастрит на модели монгольской песчанки. Доступны дополнительные данные о влиянии потребления рыбы на H . pylori инфекция. Тонгтави и др. . ⁴² сообщил, что H . pylori инфекции чаще встречались у тех, кто ел маринованную рыбу, чем у тех, кто не ел. Икезаки и др. . ⁴³ сообщили, что повышенное потребление рыбы отрицательно связано с успехом перорального лечения для уничтожения H . pylori инфекция. Включение в клеточные мембраны высоконенасыщенных жирных кислот n-3 из рыбы может увеличить риск H . pylori гастрит из-за нарушения кластеризации липидных рафтов и изменения иммунных ответов ^{44 , 45} . Йошинори и др. . ⁴⁶ обнаружили, что концентрация в сыворотке докозагексаеновой кислоты, полиненасыщенной жирной кислоты n-3, увеличивает риск хронического атрофического гастрита (OR = 2.2).

Высокое потребление бобовых и зерновых культур, помимо пшеницы и риса, давно признано образцом питания бедняков. ⁴⁷ . Крупные злаки рекомендуются из-за их противовоспалительной, антиатерогенной и антиоксидантной активности, а также для снижения риска диабета 2 типа, сердечно-сосудистых заболеваний и рака, но влияние соблюдения диеты из грубых злаков на хронический гастрит не наблюдается. был адресован ^{47 — 49} .Неблагоприятное воздействие грубых злаков на хронический гастрит может быть связано с их относительно ограниченной питательной ценностью. Например, некоторые участники исследования обычно ели на завтрак пшенную кашу. Околоцветник проса невкусный и может содержать антинутриенты, такие как фитаты и дубильные вещества ^{47 , 50} . Другое возможное объяснение состоит в том, что зерновые, кроме желтой кукурузы ⁵¹ , кукуруза не содержат витамин B ₁₂ , витамин C или витамин A, что может привести к дефициту витаминов, вызванному гастритом ⁵² и слизистой оболочке желудка атрофия ⁵³ .Цигане и др. . ³ сообщили, что частое употребление соевых продуктов было связано с повышенным риском атрофического гастрита.

Это исследование имеет несколько сильных сторон. Во-первых, насколько нам известно, это первое исследование, посвященное оценке связи между режимом питания и эндоскопической атрофией слизистой оболочки желудка у взрослых в городе Биньчжоу, провинция Шаньдун, Китай. Это свидетельствует о потенциальной роли модификации диеты в предотвращении атрофии слизистой оболочки желудка.Во-вторых, личное интервью подтвердило точность собранных нами данных. Кроме того, в нашем анализе мы скорректировали возможные известные искажающие факторы. Тем не менее, необходимо учитывать несколько ограничений. Анализ контролировался на предмет многих потенциальных факторов, влияющих на результат, но семейный анамнез рака желудка, физическая активность и состояние психического здоровья не учитывались и могли повлиять на результаты. Во-вторых, у некоторых участников могла быть уже существующая атрофия слизистой оболочки желудка. Следовательно, изменение их обычного рациона питания могло повлиять на наши результаты.В-третьих, поперечный дизайн не позволил определить причинно-следственную связь режима питания и эндоскопической атрофии слизистой оболочки желудка. В-четвертых, нельзя было избежать систематической ошибки вспоминания и неправильной классификации участников исследования, поскольку FGFQ не был ранее подтвержден. Наконец, поскольку испытуемые были набраны в Биньчжоу, Китай, результаты исследования нельзя было обобщить.

В заключение следует отметить, что соблюдение диеты «алкоголь и рыба» или «грубые злаки» было связано с повышенным риском эндоскопической атрофии слизистой оболочки желудка.Результаты подтверждают результаты крупных проспективных когортных исследований.

Почему мы должны есть просо

Просо — это крупное зерно и кладезь белка, клетчатки, витаминов и минералов. К ним относятся jowar (сорго), ragi (просо), korra (просо из лисохвоста), arke (просо кодо), sama (маленькое просо), bajra (жемчужное просо), chena / barr (просо просо) и sanwa (просо скотное). .

Практика употребления проса как части ежедневного рациона не нова для Индии.«Просо было основным продуктом питания в центральной Индии, на юге Индии и в холмистых районах Уттаракханда на протяжении веков до времени Зеленой революции. После появления высокоурожайных сортов риса и пшеницы в 1970-х годах просо было исключено из нашей продовольственной корзины », — говорит Вилас А. Тонапи, директор Индийского института исследования просо в Хайдарабаде. Причина этого — недостаточная осведомленность. о питательных свойствах, не столь роскошном вкусе и ярлыке «еда для бедняков».«Кроме того, правительство включало только рис и пшеницу в субсидируемую государственную систему распределения, что сделало выращивание проса нерентабельным», — говорит он.

На заднем дворе

Следовательно, это привело к высокому потреблению шлифованного риса и очищенной пшеничной муки, которые являются основными ингредиентами пищевых продуктов, потребляемых городским населением. Эта тенденция в сочетании с малоподвижным образом жизни привела к росту ожирения и других заболеваний, таких как диабет, гипертония и болезни сердца, во всех возрастных группах, — говорит Дивья Чоудхари, главный диетолог в специализированной больнице Max Super Specialty Hospital в Дели.В исследовании, опубликованном ранее в этом месяце в The New England Journal Of Medicine, говорится, что в Индии самое большое количество детей с ожирением (14,4 миллиона) после Китая (15,3 миллиона). Было обнаружено, что во всем мире более двух миллиардов детей и взрослых страдают от проблем со здоровьем, связанных с избыточным весом или ожирением. При таком сценарии просо без глютена может оказаться эффективным оружием, считает диетолог Шуби Хусейн, основатель и управляющий директор Health Sanctuary, сети медицинских клиник в Дели, NCR и на севере Индии.

«Дети учатся у родителей. Если мы будем питаться здоровой пищей, они также научатся правильно питаться. Просо входило в рацион наших дедушек и бабушек, и только за последние несколько десятилетий их потребление сократилось. Нам нужно признать достоинства проса: его высокое содержание клетчатки помогает при опорожнении кишечника и помогает справиться с диабетом и ожирением. Их высокий уровень магния хорош для снижения артериального давления, в то время как содержание калия сдерживает гипертонию », — говорит Хусейн (см.« Как они накапливаются »).

Исследования подтверждают полезность проса. В 2010 году исследование, опубликованное в журнале Pathophysiology, показало, что употребление корры может помочь снизить уровень глюкозы в крови у диабетиков. В том же году исследовательская статья, опубликованная в Journal Of Agricultural And Food Chemistry, подтвердила, что все просо являются богатыми источниками антиоксидантов, в то время как другое исследование, проведенное в Nutrition Research, пришло к выводу, что просо может быть полезно для предотвращения сердечно-сосудистых заболеваний.

«В надежде поправиться, мы начинаем употреблять все« суперпродукты », которые сейчас популярны на Западе (пырей, клюква, лапша Соба, брокколи, рабе и многие другие), готовы потратить бомбу и безразличны к доброте еды. наша собственная еда », — говорит Чоудхари.

Умные посевы

Чтобы сделать просо популярным в Индии и возродить традиционные пищевые привычки, в апреле в Бангалоре, который считается столицей проса, была проведена трехдневная национальная торговая ярмарка органических продуктов и проса. По инициативе правительства штата Карнатака в ярмарке приняли участие фермеры, торговцы, переработчики и экспортеры. Шаурави Малик, соучредитель бренда здоровых и экологически чистых продуктов Slurrp Farm, был одним из посетителей ярмарки, которую посетили 60 000 человек.«На киоске правительства штата было написано« Давайте просо »вместе с лозунгом« Умная еда следующего поколения », что действительно дало понять. Просо не только полезно для здоровья, но и не наносит вреда окружающей среде и фермерам », — говорит она.

По сравнению с рисом и пшеницей, просо требует меньше воды и химикатов, — объясняет Тонапи. «Кроме того, некоторые просо могут выращиваться на малоплодородных почвах и в суровых погодных условиях, где не могут расти никакие другие культуры. Баджра, например, хорошо подходит в жаркую погоду Раджастана.Просо, просо лисохвостое и просо скотное, как известно, обеспечивает минимальный урожай даже в случае отсутствия сезона дождей. По мере того как глобальное потепление становится все более реальным явлением, просо может стать разумным способом выращивания и употребления в пищу », — говорит он.

Речь идет о разнообразии зерна

Однако это не означает, что вы отказываетесь от пшеницы и риса и начинаете есть просо. «Полностью переходить на просо — не лучшая идея. Мы не рекомендуем есть ни одного зерна.Перемешивать нужно в зависимости от состояния здоровья. Например, если вы страдаете диабетом, вы можете есть больше раги вместо риса или пшеницы. Кроме того, поскольку многие городские жители не привыкли есть просо, внезапный переход к ним — не лучшая идея », — говорит Чоудхари.

Вам следует постепенно вводить любой вид проса в свой рацион, чтобы дать некоторое «время для адаптации вашей пищеварительной системы», — предлагает Хусейн. «Принимайте его три-четыре раза в неделю. Вы можете есть его в виде каши, роти или цельнозерновых продуктов. в виде риса или упмы.Многие считают, что пшено нельзя есть летом, что не совсем так. Как и во всем остальном, ключевым моментом является умеренное питание (слишком большое количество проса может вызвать боль в животе, вздутие живота и запор) », — говорит Хусейн, добавляя, что вам следует покупать нешлифованное просо.

Одна из причин, по которой люди не любят просо, — это вкус. «Моя мама заставляла меня есть раги-мудэ (шарики из раги, приготовленные на пару, местное блюдо Карнатаки) почти каждый день, — говорит Малик. — Я не был его поклонником, но со временем у меня появился вкус к этому.Теперь я каждый день готовлю раги доса дома, и моему ребенку это нравится. Все дело в том, как вы это делаете «, — говорит Малик, которая изо всех сил пытается заставить своего ребенка привыкнуть к ragi mude.

Правильная техника приготовления и хороший рецепт могут улучшить любой ингредиент, — говорит Арун Сундарарадж, шеф-повар отеля Taj Mahal в Дели. «Легко включить просо в рацион, поскольку оно очень универсально. У нас могут быть просо оладьи на завтрак, просо можно приготовить как рис, заменить картофель при приготовлении с подливой и даже стать отличным дополнением к хлебу.Просо также отлично подходит для жареных овощей и рагу », — говорит он.

Индия никогда не была двухзерновой нацией, — говорит Малик. «Наши бабушка и дедушка ели всякую крупу. Мы должны есть все в нужном количестве, будь то рис, пшеница, раги, джовар, баджра, даже киноа (если кто-то хочет тратить деньги), потому что каждый приносит свою долю добра. Ключ к правильному питанию лежит в разнообразии продуктов питания, а не в том, чтобы стать жертвой пищевых пристрастий «.

Просмотреть полное изображение

Рецепты

Банановые оладьи раги

Состав

¼ чашка муки раги

½ стакана цельнозерновой муки

¼ ч.л. соли

½ стакана (пюре) спелых бананов

2 яйца

½ чайной ложки ванильного экстракта

2 столовые ложки меда

½ стакана нежирного молока

Масло кулинарное

Ломтики банана, миндаль и мед для поливания сверху

Метод

Смешайте раги и цельнозерновую муку с солью в миске.Добавьте банан, яйца, экстракт ванили, мед и молоко. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием, смазанную маслом. Налейте в сковороду полный ковш жидкого теста и готовьте на слабом огне, пока он слегка не застынет. Переверните и готовьте с другой стороны. Сверху выложите ломтики банана, миндаль и мед. Подавать теплым.

Баджре ки кхичди

Состав

2 чашки баджры

1 чашка «moong dal dhuli»

Соль по вкусу

2 столовые ложки топленого масла

В ч.л. асафетида

1 чайная ложка семян тмина

2 ч.л. порошка кориандра

1 чайная ложка гарам масала

1 чайная ложка порошка чили

Метод

Бросьте «баджру», чтобы удалить шелуху.Вымойте, слейте воду и разотрите. Смешайте «bajra» и «moong dal» с достаточным количеством воды и варите под давлением, пока они не станут мягкими (около четырех свистков). Нагрейте «топленое масло», добавьте тмин, асафетиду, порошок кориандра, гарам масала и порошок чили. Когда тмин начнет брызгать, добавьте смесь «bajra», тушите 2–3 минуты и подавайте.

Охладитель пшена.

Охладитель проса

Состав

4 столовые ложки пшенной муки

3 стакана воды

4 ½ стакана пахты

Соль по вкусу

¼ ч.л. порошка жареного тмина

¼ ч.л. асафетиды

10-12 листьев карри

2 столовые ложки нарезанного лука

1 чайная ложка нарезанного кориандра

Метод

Нагрейте в кастрюле 2½ стакана воды.Смешайте пшенную муку с оставшимися ½ стакана воды. Убедитесь, что в смеси нет комков. Как только вода закипит, медленно добавьте пшенную смесь. Варить 2-3 минуты, непрерывно помешивая. Снимите сковороду с огня и дайте смеси остыть. Медленно добавить остывшую пшенную смесь в пахту и хорошо взбить. Добавьте соль, порошок жареного тмина, асафетиду, листья карри и лук и хорошо перемешайте. Охладите в течение нескольких часов перед подачей на стол. Украсить свежей кориандром.

Арун Сундарарадж, шеф-повар, отель Тадж-Махал, Дели

Подпишитесь на информационный бюллетень Mint

* Введите действующий адрес электронной почты

* Спасибо за подписку на нашу рассылку.

Не пропустите ни одной истории! Оставайтесь на связи и в курсе с Mint. Скачать наше приложение сейчас !!

Милле: хорошо или плохо для здоровья

Просо — источник питательных веществ. Его также называют пищей для бедняков, но получило название сиридханья, что означает «богатые зерна», поскольку они богаты питательными веществами.
Просо составляет 1/3 населения мира.

Польза проса для здоровья

• Контролирует холестерин: высокое содержание клетчатки в просе снижает уровень ЛПНП i.е, плохой холестерин и увеличивает ЛПВП, то есть хороший холестерин
• Предотвращает диабет: магний, содержащийся в просе, увеличивает эффективность рецепторов инсулина и глюкозы в организме. Это SMART CARB. Просо имеет низкий гликемический индекс, много клетчатки и простых сахаров с низким содержанием I, поэтому диета из проса действительно полезна для диабетиков.
• Способствует здоровью сердца: просо полезно для сердца. Они снижают риск инсульта и кровяного давления. Магний и калий в просе вызывают расширение сосудов и помогают снизить АД.
• Помогает пищеварению: просо богато клетчаткой, которая предотвращает такие проблемы, как запор и гастрит
• Детоксифицирует организм: просо является богатым источником антиоксидантов и фенолов, таких как кверцетин, куркумин, эллаговая кислота, которые помогают выводить токсины из организма
• Предотвращает рак груди
• Повышает иммунитет
• оптимизирует работу почек и печени
• способствует здоровью органов дыхания: содержащийся в просе магний обладает бронхолитическим действием и, следовательно, полезен для астматиков
• Успокаивает ваше настроение: просо содержит серотонины, которые оказывают успокаивающее и успокаивающее действие на ваш мозг.
• Снижает приступы мигрени
• Просо не содержит глютена, поэтому не вызывает аллергии
• Помогает похудеть: просо доставит удовольствие любителям веса.Просо составляет сегодня основную часть всех диет для похудания. Благодаря низкому ГИ, высокому содержанию клетчатки и белка.
• Улучшает здоровье кожи и блеск волос: просо является богатым источником витаминов группы В.

Недостатки проса

• Просо содержит много антипитательных веществ, таких как фитаты, дубильные вещества и ингибиторы протеаз (трипсин, химотрипсин, альфа-амилаза, цистеин), которые при приеме в больших количествах оказывают неблагоприятное воздействие на поджелудочную железу. Содержащиеся в просе кальций, железо и цинк плохо усваиваются из-за фитатов и дубильных веществ, что приводит к множественному дефициту питательных веществ.Сапонины увеличивают проницаемость кишечника и вызывают хроническое низкоуровневое воспаление в толстой кишке.
• Просо обладает зобогенным действием: нарушает метаболизм щитовидной железы и йода, что приводит к образованию зоба. Зобогенный эффект крестоцветных овощей снижается при приготовлении пищи, но зобогенный эффект проса не уменьшается даже при приготовлении пищи.
• Просо содержит полифенолы, называемые флавоноидами, такие как апигенин, лютеолин и др., Которые ингибируют поглощение йода большинством клеток, ухудшают секрецию гормонов щитовидной железы и снижают организацию йода ферментом пероксидазы щитовидной железы

Кому следует избегать проса?

• Люди с воспалением толстой кишки
• Люди с пониженной кислотностью желудочного сока
• Пациенты с гипотиреозом

Виды проса

• Джовар (сорго) называют джонналу телугу.Богаты железом, белком и клетчаткой
• Раги (пальмовое просо) богат белком и аминокислотами. Это хорошо для развития мозга у детей.
• Просо (корралу) богато железом и кальцием. Укрепляет иммунитет.
• Баджра (саджалу) содержит железо, белок и клетчатку.
• Просо скотное (оодхалу) способствует наращиванию костей
• Просо (варигалу)
• Кодо просо (арикалу)
• Маленькое просо (саамелу) богато витаминами группы В, кальцием, железом, цинком и калием.