Почему при гастрите нельзя грибы: Можно ли есть грибы при гастрите?

Содержание

Можно ли вешенки при гастрите?

Вешенки – это съедобные грибы. Они характеризуются отменным вкусом, а также сытностью. Не стоит забывать и о том, что в их составе присутствует масса полезных веществ и элементов, в том числе, витаминов и белка. Но, можно ли вешенки при гастрите? ведь грибы можно кушать далеко не всем и не всегда.

Разрешены ли вешенки при гастрите?

Современные специалисты уверенно дают отрицательный ответ на вопрос, можно ли вешенки при гастрите. При этом запрет распространяется и на все прочие грибы. Дело в том, что все они относятся к трудно перевариваемой пище, которая создает значительную нагрузку на воспаленный желудок. Запрет распространяется не только на период обострения, но и на время ремиссии данного заболевания.

Гастроэнтерологи обосновывают запрет на употребление вешенок при гастрите следующими их свойствами:

  • большое содержание хитина, который не только не усваивается сам в человеческом организме, но и препятствует усвоению из пищи всех прочих питательных веществ.
    Не удивительно, что вся польза грибов в таком случае оказывается минимальной.
  • длительное переваривание после попадания в желудок. Как и в случае с иной тяжелой пищей, после попадания вешенок в желудок начинается активная выработка желудочного сока. В конечном итоге он раздражает его воспаленную слизистую оболочку желудка, что приводит к усугублению состояния человека и обострению заболевания.
  • любые грибы, в том числе и вешенки, известны своей способностью к улавливанию из окружающей среды токсинов и радиоактивных веществ. Поэтому с учетом сегодняшней экологической обстановки, стоит с большой осторожностью кушать грибы.

Несмотря на то, что вешенки при гастрите кушать не рекомендуется, изредка допустимы некоторые исключения. В частности, если заболевание на протяжении длительного времени пребывает в стадии ремиссии, то допускается приготовление слабого грибного бульона. Но перед его употреблением необходимо вынуть из него сами грибы. Но даже в таком виде грибы при гастрите нельзя пробовать во время обострения.

В том случае, когда после употребления грибного бульона ощущаются дискомфортные или даже болезненные ощущения, стоит окончательно отказаться от данного блюда.

Собственно вешенка в плане своей питательной ценности стоит в одном ряду с шампиньонами и лисичками. Хотя во многом она их даже превосходит. Данный гриб характеризуется небольшой калорийностью. При этом в его составе присутствует 18 аминокислот.

Помимо прочего в составе вешенки присутствует и калий. Именно этот элемент нормализует работу многих органов и систем в организме, в том числе и сердечной мышцы. Среди составляющих вешенки присутствует ряд ферментов, которые помогают расщеплению клетчатки, а также углеводов и белков. Другая их ценная составляющая – это полисахариды. Хотя химический состав данного гриба во многом зависит от условий их выращивания.


их польза и вред для организма человека

https://ria.ru/20210331/griby-1603576887.html

Ни рыба, ни мясо: грибы против свободных радикалов и воспаления

Удивительные свойства грибов: их польза и вред для организма человека

Ни рыба, ни мясо: грибы против свободных радикалов и воспаления

Грибы — вкусный продукт природного происхождения. В чем польза и вред грибов для здоровья женщин, мужчин и детей, сколько их можно есть, какие виды опасны, а… РИА Новости, 26.04.2021

2021-03-31T11:02

2021-03-31T11:02

2021-04-26T14:44

продукты

кулинария

витамины

здоровый образ жизни (зож)

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/155656/63/1556566331_0:0:3042:1711_1920x0_80_0_0_b2738dab4581135f5210b5a6e0f6c60a.jpg

МОСКВА, 31 мар — РИА Новости. Грибы — вкусный продукт природного происхождения. В чем польза и вред грибов для здоровья женщин, мужчин и детей, сколько их можно есть, какие виды опасны, а также как правильно выбрать, приготовить и сколько хранить грибы — в материале РИА Новости.Состав и калорийность- Съедобные грибы — это ценный продукт питания. Они богаты витаминами (А, С, группы В, D, РР). Также в их состав входят важные для организма человека минералы: калий, медь, железо, кальций, натрий, рубидий, олово, кадмий, молибден, хром, сера, серебро. Продукт богат и белком. Он составляет 65-70% от общего количества веществ, — рассказала РИА Новости диетолог Ксения Станиславская.Калорийность грибов варьируется в зависимости от вида. На 100 грамм свежего продукта приходится от 9 до 35 килокалорий. Одними из самых калорийных считаются боровики. Наименьшая энергетическая ценность — в черном грузде (чернушке) Калорийность сушеного белого гриба — примерно 285 килокалорий, отварного без соли — 28. Калорийность вареной чернушки — 15 килокалорий (в сушеном виде ее не употребляют). Полезные свойства грибов- В грибах много антиоксидантов, которые угнетают хроническое воспаление и нейтрализуют свободные радикалы, в результате чего снижается риск возникновения рака, — отметила специалист.Наличие клетчатки способствует нормализации уровня сахара в крови и снижению риска заболеть сахарным диабетом II типа, о чем гласят исследования американских ученых.Бета-глюканы, содержащиеся в грибах, снижают уровень холестерина в крови. Калий — вызывает расслабление мышечной ткани стенки сосудов и, как следствие, помогает снизить артериальное давление. — Употреблять грибы в пищу следует не чаще двух раз в неделю порциями около 100-120 грамм, — подчеркнула медик.Вред и противопоказанияВ определенных случаях даже съедобные и безопасные грибы могут причинить вред здоровью. Например, мякоть плодовых тел часто «впитывает» соли тяжелых металлов из почвы и воздуха, а их поступление в организм может спровоцировать появление симптомов интоксикации, расстройства ЖКТ и иных нарушений в организме.Также продукт богат белками и клетчаткой, а при избыточном потреблении этих нутриентов возможно появление диареи, тошноты, вздутия. Еще грибы содержат и хитин, который довольно плохо усваивается в пищеварительном тракте человека, потому продукт стоит употреблять дозированно.Существуют индивидуальная непереносимость грибов и аллергия на продукт. При негативных реакциях со стороны организма лучше отказаться от их употребления.Польза и вред грибов для организма женщиныГрибы являются ценным растительным источником витамина D, который необходим для поддержания минеральной плотности костной ткани. При беременностиГрибы содержат фолиевую кислоту, которая необходима женщинам во время беременности.- Вещество играет важную роль в формировании тканей центрального и периферического аппарата нервной системы плода. В результате у детей в первые годы жизни повышается способность к обучению и умственное развитие в целом, — отметила врач.При этом важно снижать возможные побочные эффекты от употребления грибов: отдавать предпочтение хорошо изученным видам, приобретать в супермаркетах и тщательно соблюдать технологию приготовления.Польза и вред грибов для здоровья мужчинГрибы богаты антиоксидантами, которые помогают организму предотвратить возникновение онкологических заболеваний, в том числе и рака простаты.По данным американских ученых, шампиньоны демонстрируют выраженный противоопухолевый эффект — уменьшают злокачественные новообразования предстательной железы.Также снизить вероятность злокачественного перерождения тканей простаты у мужчин способны вешенки.Польза и вред грибов для детейВ грибах содержится хитин в больших количествах, а он плохо усваивается в пищеварительном тракте человека. У детей примерно до 10 лет он не переваривается вовсе.Польза и вред видов грибовШампиньоныПо данным исследователей, шампиньоны предотвращают появление злокачественных новообразований, способствуют снижению массы тела и окружности талии, а также помогают устранять небольшие когнитивные нарушения — снижение памяти, ухудшение внимания и мышления.- Шампиньоны рекомендованы лицам пожилого возраста с целью поддержания работы головного мозга и профилактики различных нарушений, — отметила диетолог.Несмотря на то, что эти грибы считаются одними из самых безопасных, они могут нанести вред при определенных обстоятельствах. Продукт богат пуриновыми основаниями, которые распадаются с высвобождением мочевой кислоты, участвующей в образовании конкрементов. Поэтому с ними стоит быть осторожными людям с мочекаменной болезнью и подагрой.Шампиньоны, как и любые грибы, способны стать причиной отравления при злоупотреблении ими.Белые грибы- Белый гриб считается одним из лучших по вкусовым качествам. В народе его часто причисляют к так называемым «благородным грибам» и именуют «царем грибов». Продукт является наилучшим стимулятором пищеварения, превосходящим даже мясной бульон. Однако белок свежеприготовленного гриба плохо усваивается. Лучше всего сушить продукт перед приготовлением блюда. Тогда усваивается до 80% белка, — рассказала диетолог.Также ученые обнаружили в белом грибе вещества с тонизирующими противоопухолевыми свойствами, а в прошлом экстрактом из его плодовых тел лечили обморожения.При этом важно не злоупотреблять продуктом и помнить, что грибы — довольно тяжелая для переваривания пища, способная вызвать негативные реакции со стороны организма.ВешенкиВешенки способны уменьшать концентрацию холестерина в крови, что обеспечивает профилактику заболеваний сердца и сосудов, ассоциированных с атеросклерозом. Также продукт способен бороться с хроническим воспалением и предотвращать некоторые хронические заболевания.При этом вешенки имеют противопоказания и в редких случаях могут нанести вред человеку: отравление, раздражение слизистых оболочек кишечника, обострение подагры и мочекаменной болезни. ЛисичкиУченые установили, что лисички (особенно их белая разновидность) обладают выраженной противоопухолевой активностью. Например, они эффективны в целях профилактики рака толстой кишки.Продукт содержит большое количество каротиноидов, ферментов, стеролов и прочих веществ, обладающих биологической активностью.Однако злоупотребление грибами может спровоцировать отравление, диарею, тошноту, вздутие и повышенное газовыделение.Маслята- Маслята способны снизить холестерин, уровень глюкозы в крови. Умеренное потребление является профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний. Также продукт способен активировать иммунную систему организма и повысить его сопротивляемость сезонным вирусам и инфекциям, — отметила эксперт.Употреблять грибы нужно дозировано, так как они достаточно тяжелые для ЖКТ и могут вызвать тошноту и рвоту в случае переедания. Стоит быть внимательными с продуктом при почечной недостаточности, гастрите, болезнях печени и в лактационный период.ШиитакеГриб шиитаке помогает снизить холестерин в крови и обеспечивает профилактику сердечно-сосудистых расстройств, ассоциированных с атеросклерозом. Также регулярное употребление продукта способствует нормализации работы иммунной системы и повышению устойчивости к инфекциям.При употреблении грибов важна умеренность. Превышение рекомендуемой дозы может грозить негативными проявлениями со стороны пищеварительной системы.Веселки- Веселки используют для изготовления лекарств, как в сыром, так и засушенном виде. Сбором грибов занимаются на промышленном уровне, а так как сырье является ценным для изготовления ряда лекарств. Веселки действуют как антибактериальное, противовирусное и противовоспалительное средство, заживляют раны. Кроме того, они противостоят злокачественным новообразованиям и улучшают работу иммунной системы, — отметила специалист.Веселки противопоказаны детям, беременным женщинам, а также матерям в период грудного вскармливания, поскольку продукт не до конца изучен. Любому человеку перед употребление гриба важно проконсультироваться со специалистом, если возникают сомнения.Древесные грибы- Самый популярный древесный гриб в России – это чага. Он применяется для укрепления иммунитета, профилактики злокачественных опухолей, а также в качестве симптоматического средства для улучшения течения гастрита и язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.Антиоксиданты в его составе угнетают хроническое воспаление и блокируют взаимодействие свободных радикалов с клетками, снижая риск развития злокачественных опухолей и ряда хронических заболеваний. Также чага обладает способностью уменьшать концентрацию глюкозы в плазме крови, а также улучшать течение сахарного диабета II типа.Однако при приеме препаратов, влияющих на «вязкость» крови (варфарин, клопидогрел и т.п.), гриб может вызвать кровотечения. Чага противопоказана при уже имеющейся мочекаменной болезни. Перед употреблением продукта лучше всего посоветоваться со специалистом во избежание негативных реакций со стороны организма.Также среди россиян популярен азиатский древесный гриб майтаке, который заказывают через интернет-магазины и используют в кулинарии.СвинушкиРаспространенная в России свинушка тонкая долго время считалась условно-съедобной (ядовитый или едкого вкуса гриб в сыром виде, который можно употреблять после кулинарной обработки). Но в настоящее время она отнесена к смертельно ядовитым. Ее токсины не разрушающиеся при отваривании, несмотря на то, что некоторые грибники проводят термическую обработку не один раз.Опята- Опята — хороший источник белка и витаминов. При этом они не перегружены калориями. Вот почему их включают в рацион вегетарианцы и худеющие. Грибы содержат бета-глюканы – сахара, входящие в состав лекарств. Эти соединения препятствуют развитию раковых опухолей, сахарного диабета, гипертонии и атеросклероза, — рассказала Ксения Станиславская.Опята противопоказаны лицам, испытывающим проблемы с пищеварением, имеющим почечную недостаточность, детям до 7 лет, беременным и кормящим женщинам.Трюфель- Трюфели – это съедобные грибы, которые считаются ценным деликатесом во всем мире. Они являются источником полноценного белка, пищевых волокон и множества минералов, которые необходимы для поддержания жизнедеятельности организма человека, — отметила врач.Благодаря антиоксидантам грибы позволяют снизить вероятность развития рака, а также заболеваний со стороны сердечно-сосудистой (ишемическая болезнь сердца, гипертоническая болезнь) и эндокринной (сахарный диабет II типа) систем. Наиболее распространенными побочными эффектами злоупотребления грибами являются расстройства ЖКТ, отравления, аллергические реакции.Сушеные грибыПосле термообработки грибы утрачивают значительную часть полезных веществ, сохраняется максимум 20%. Однако и сырыми употреблять их специалисты не советуют несмотря на то, что есть рецепты приготовления блюд из необработанных шампиньонов. Связано это с тем, что информация, как они росли и были собраны, зачастую отсутствует.Самым полезным вариантом остаются сушеные грибы. Их заготавливают на солнце, в духовке, микроволновке, электросушилке.При этом стоит помнить, что сушеные грибы довольно калорийны – порядка 290 ккал на 100 грамм. Соленые и маринованные грибыВ маринованных и соленых грибах содержится и большое количество соли, а это вредно для людей с повышенным артериальным давлением.Жареные грибы- Витамины, минералы, соли, которые содержатся в сырых грибах, мы не получим из жареных, поскольку при такой термической обработке продукт теряет все полезные свойства. Кроме того, при жарке большое количество жидкости испаряется, потому многие добавляют масло или сметану. В итоге получается крайне калорийный продукт, — отметила диетолог.Какие грибы нельзя естьВ сыром виде нельзя есть условно-съедобные грибы (волнушки, сморчки, грузди черные, строчки и другие). Употреблять их в пищу можно только после вымачивания и длительной термической обработки – более 60 минут. Нарушение этих правил может стать причиной отравления.Также запрещено употреблять ядовитые грибы (например, бледная поганка, сатанинский гриб, ложный опенок, мухомор). Содержащиеся в них токсины и яды не распадаются под длительным воздействием высоких температур. Употребление таких грибов может привести к серьезным нарушениям в работе организма и даже смерти.Применение в медицинеГрибы уже многие годы используют для изготовления различных лекарств. Из них продуцируют важные вещества. в том числе антибиотики. На Востоке (в этом плане) очень популярны рейши (ганодерма), шиитаке, кордицепс. В России – белый гриб, веселки, чага. Сейчас ведутся исследования, чтобы определить эффективность грибов для изготовления препаратов против онкологических заболеваний.Грибы в кулинарииКак выбратьВсегда следует отдавать предпочтение молодым и свежим грибам: твердым, гладким, без неприятного запаха и скоплений слизи на поверхности.Приобретая грибы в магазинах, следует выбирать исключительно охлажденный продукт, без посторонних ароматов и механических дефектов.Как правильно готовитьЕсть грибы, которые можно употреблять даже сырыми (например, белый гриб, рыжик). Есть те, что нуждаются в слабой термической обработке (например, шампиньоны, подосиновики, подберезовики, волнушки). Третьи — требуют длительного отваривания – более часа (моховики, лисички, опята, сыроежки, сморчки).Также существуют условно-съедобные, которые перед употреблением важно несколько раз вымочить с добавлением соли, после чего дважды отварить. Это, например, чернушки, вешенки, валуи.Как и сколько хранитьГрибы после сбора очищают и промывают. Затем их можно хранить в течение нескольких часов. В соленой воде — до суток.В замороженном виде грибы допускается хранить до года (при температуре около -20). Также грибы часто высушивают и сохраняют при комнатной температуре около 12 месяцев.

https://ria.ru/20200915/griby-1577240314.html

https://ria.ru/20190708/1556294452.html

https://ria.ru/20210325/klyukva-1602844768.html

https://ria.ru/20210314/salat-1601123019.html

https://ria.ru/20210318/yaytsa-1601870491.html

https://ria.ru/20210318/chechevitsa-1601881990.html

https://ria.ru/20210325/ris-1602854975.html

https://ria.ru/20210324/maslo-1602661504.html

https://ria.ru/20210323/morkov-1602526561.html

https://ria.ru/20210312/syr-1601021498.html

https://radiosputnik.ria.ru/20201008/trutovik-1578853350.html

https://ria.ru/20210305/moloko-1600137861.html

https://ria.ru/20210311/koritsa-1600847679.html

https://ria.ru/20210319/salo-1602050215.html

https://ria.ru/20210312/zhiry-1600969572.html

https://ria.ru/20210304/produkty-1599858120.html

https://ria.ru/20210303/ivan-chay-1599794219.html

https://ria.ru/20201113/griby-1584518352.html

https://ria.ru/20210311/arakhis-1600793639.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/155656/63/1556566331_164:0:2893:2047_1920x0_80_0_0_432388f3a23a7ced7ba50e654d204c81.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

продукты, кулинария, витамины, здоровый образ жизни (зож)

МОСКВА, 31 мар — РИА Новости. Грибы — вкусный продукт природного происхождения. В чем польза и вред грибов для здоровья женщин, мужчин и детей, сколько их можно есть, какие виды опасны, а также как правильно выбрать, приготовить и сколько хранить грибы — в материале РИА Новости.

Состав и калорийность

— Съедобные грибы — это ценный продукт питания. Они богаты витаминами (А, С, группы В, D, РР). Также в их состав входят важные для организма человека минералы: калий, медь, железо, кальций, натрий, рубидий, олово, кадмий, молибден, хром, сера, серебро. Продукт богат и белком. Он составляет 65-70% от общего количества веществ, — рассказала РИА Новости диетолог Ксения Станиславская.

15 сентября 2020, 02:05

Часть съедобных грибов признали опасными

Калорийность грибов варьируется в зависимости от вида. На 100 грамм свежего продукта приходится от 9 до 35 килокалорий. Одними из самых калорийных считаются боровики. Наименьшая энергетическая ценность — в черном грузде (чернушке) Калорийность сушеного белого гриба — примерно 285 килокалорий, отварного без соли — 28. Калорийность вареной чернушки — 15 килокалорий (в сушеном виде ее не употребляют).

Полезные свойства грибов

— В грибах много антиоксидантов, которые угнетают хроническое воспаление и нейтрализуют свободные радикалы, в результате чего снижается риск возникновения рака, — отметила специалист.

Наличие клетчатки способствует нормализации уровня сахара в крови и снижению риска заболеть сахарным диабетом II типа, о чем гласят исследования американских ученых.8 июля 2019, 03:14НаукаВрачи рассказали о пользе грибовБета-глюканы, содержащиеся в грибах, снижают уровень холестерина в крови. Калий — вызывает расслабление мышечной ткани стенки сосудов и, как следствие, помогает снизить артериальное давление.

— Употреблять грибы в пищу следует не чаще двух раз в неделю порциями около 100-120 грамм, — подчеркнула медик.

Вред и противопоказания

В определенных случаях даже съедобные и безопасные грибы могут причинить вред здоровью. Например, мякоть плодовых тел часто «впитывает» соли тяжелых металлов из почвы и воздуха, а их поступление в организм может спровоцировать появление симптомов интоксикации, расстройства ЖКТ и иных нарушений в организме.

25 марта, 17:56

Клюква — природный антибиотик для иммунитета и против холестерина

Также продукт богат белками и клетчаткой, а при избыточном потреблении этих нутриентов возможно появление диареи, тошноты, вздутия. Еще грибы содержат и хитин, который довольно плохо усваивается в пищеварительном тракте человека, потому продукт стоит употреблять дозированно.

— Осторожнее с грибами нужно быть при наличии гастрита, дуоденита, язвенной болезни. Из-за веществ, вызывающих раздражение слизистых оболочек, может начаться обострение, — отметила эксперт.

Существуют индивидуальная непереносимость грибов и аллергия на продукт. При негативных реакциях со стороны организма лучше отказаться от их употребления.

14 марта, 08:38

Врач рассказал, насколько вреден салат из огурцов и помидоров

Польза и вред грибов для организма женщины

Грибы являются ценным растительным источником витамина D, который необходим для поддержания минеральной плотности костной ткани.

— Например, гриб шиитаке, в котором много витамина D, рекомендуют включать в рацион женщин после менопаузы. У этой категории наиболее часто развивается остеопороз, являющийся ведущей причиной переломов костей, — отметила специалист.

При беременности

Грибы содержат фолиевую кислоту, которая необходима женщинам во время беременности.

— Вещество играет важную роль в формировании тканей центрального и периферического аппарата нервной системы плода. В результате у детей в первые годы жизни повышается способность к обучению и умственное развитие в целом, — отметила врач.

18 марта, 19:06

Что скрывают яйца: все о пользе и вреде для организма женщин и мужчин

При этом важно снижать возможные побочные эффекты от употребления грибов: отдавать предпочтение хорошо изученным видам, приобретать в супермаркетах и тщательно соблюдать технологию приготовления.

Польза и вред грибов для здоровья мужчин

Грибы богаты антиоксидантами, которые помогают организму предотвратить возникновение онкологических заболеваний, в том числе и рака простаты.

По данным американских ученых, шампиньоны демонстрируют выраженный противоопухолевый эффект — уменьшают злокачественные новообразования предстательной железы.Также снизить вероятность злокачественного перерождения тканей простаты у мужчин способны вешенки.

18 марта, 20:04

Диетическая альтернатива мясу: как чечевица помогает сердцу и иммунитету

Польза и вред грибов для детей

В грибах содержится хитин в больших количествах, а он плохо усваивается в пищеварительном тракте человека. У детей примерно до 10 лет он не переваривается вовсе.

— Детям до двух лет грибы нельзя ни в каком виде. С двух лет можно вводить в рацион грибные соусы из вешенок или шампиньонов. В них содержание хитина минимально. Начиная с 5 лет можно осторожно включать грибные молотые приправы и блюда с мелко рублеными грибами, но не чаще двух раз в месяц. С 10 лет, когда формирование пищеварительной системы ребенка завершается, можно вводить блюда из вешенок и шампиньонов. С 12-14 – и с другими грибами, но аккуратно, — отметила врач.

Польза и вред видов грибов

Шампиньоны

По данным исследователей, шампиньоны предотвращают появление злокачественных новообразований, способствуют снижению массы тела и окружности талии, а также помогают устранять небольшие когнитивные нарушения — снижение памяти, ухудшение внимания и мышления.

25 марта, 18:45

Рис: злак против токсинов, шлаков и для хорошего пищеварения

— Шампиньоны рекомендованы лицам пожилого возраста с целью поддержания работы головного мозга и профилактики различных нарушений, — отметила диетолог.

Несмотря на то, что эти грибы считаются одними из самых безопасных, они могут нанести вред при определенных обстоятельствах. Продукт богат пуриновыми основаниями, которые распадаются с высвобождением мочевой кислоты, участвующей в образовании конкрементов. Поэтому с ними стоит быть осторожными людям с мочекаменной болезнью и подагрой.

Шампиньоны, как и любые грибы, способны стать причиной отравления при злоупотреблении ими.

Белые грибы

— Белый гриб считается одним из лучших по вкусовым качествам. В народе его часто причисляют к так называемым «благородным грибам» и именуют «царем грибов». Продукт является наилучшим стимулятором пищеварения, превосходящим даже мясной бульон. Однако белок свежеприготовленного гриба плохо усваивается. Лучше всего сушить продукт перед приготовлением блюда. Тогда усваивается до 80% белка, — рассказала диетолог.

Также ученые обнаружили в белом грибе вещества с тонизирующими противоопухолевыми свойствами, а в прошлом экстрактом из его плодовых тел лечили обморожения.

При этом важно не злоупотреблять продуктом и помнить, что грибы — довольно тяжелая для переваривания пища, способная вызвать негативные реакции со стороны организма.

Вешенки

Вешенки способны уменьшать концентрацию холестерина в крови, что обеспечивает профилактику заболеваний сердца и сосудов, ассоциированных с атеросклерозом. Также продукт способен бороться с хроническим воспалением и предотвращать некоторые хронические заболевания.

— Включение вешенок в рацион позволяет значительно повысить антиоксидантный статус организма. Исследования показывают, что эти грибы способны блокировать рост и деление злокачественных клеток толстого кишечника, молочных желез у женщин, а также простаты у мужчин, — отметила медик.

При этом вешенки имеют противопоказания и в редких случаях могут нанести вред человеку: отравление, раздражение слизистых оболочек кишечника, обострение подагры и мочекаменной болезни.

Лисички

Ученые установили, что лисички (особенно их белая разновидность) обладают выраженной противоопухолевой активностью. Например, они эффективны в целях профилактики рака толстой кишки.

Продукт содержит большое количество каротиноидов, ферментов, стеролов и прочих веществ, обладающих биологической активностью.

— Эти группы нутриентов определяют способность грибов оказывать иммуномодулирующее, противовоспалительное, антиоксидантное, противовирусное, антимикробное и антигенотоксическое действия,- отметила врач.

Однако злоупотребление грибами может спровоцировать отравление, диарею, тошноту, вздутие и повышенное газовыделение.

Маслята

— Маслята способны снизить холестерин, уровень глюкозы в крови. Умеренное потребление является профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний. Также продукт способен активировать иммунную систему организма и повысить его сопротивляемость сезонным вирусам и инфекциям, — отметила эксперт.

Употреблять грибы нужно дозировано, так как они достаточно тяжелые для ЖКТ и могут вызвать тошноту и рвоту в случае переедания. Стоит быть внимательными с продуктом при почечной недостаточности, гастрите, болезнях печени и в лактационный период.

24 марта, 16:44

Льняное масло — польза и вред для здоровья женщин и как его принимать

Шиитаке

Гриб шиитаке помогает снизить холестерин в крови и обеспечивает профилактику сердечно-сосудистых расстройств, ассоциированных с атеросклерозом. Также регулярное употребление продукта способствует нормализации работы иммунной системы и повышению устойчивости к инфекциям.

— Гриб шиитаке за счет наличия в составе лентинана обладает способностью блокировать рост и распространение злокачественных опухолей, предотвращать их развитие, — пояснила диетолог.

При употреблении грибов важна умеренность. Превышение рекомендуемой дозы может грозить негативными проявлениями со стороны пищеварительной системы.

23 марта, 18:56

Морковь: корнеплод для здоровья кожи, против анемии и холестерина

Веселки

— Веселки используют для изготовления лекарств, как в сыром, так и засушенном виде. Сбором грибов занимаются на промышленном уровне, а так как сырье является ценным для изготовления ряда лекарств. Веселки действуют как антибактериальное, противовирусное и противовоспалительное средство, заживляют раны. Кроме того, они противостоят злокачественным новообразованиям и улучшают работу иммунной системы, — отметила специалист.

Веселки противопоказаны детям, беременным женщинам, а также матерям в период грудного вскармливания, поскольку продукт не до конца изучен.

Любому человеку перед употребление гриба важно проконсультироваться со специалистом, если возникают сомнения.

12 марта, 20:34

Польза и вред сыра для организма женщин и мужчин

Древесные грибы

— Самый популярный древесный гриб в России – это чага. Он применяется для укрепления иммунитета, профилактики злокачественных опухолей, а также в качестве симптоматического средства для улучшения течения гастрита и язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

Антиоксиданты в его составе угнетают хроническое воспаление и блокируют взаимодействие свободных радикалов с клетками, снижая риск развития злокачественных опухолей и ряда хронических заболеваний. Также чага обладает способностью уменьшать концентрацию глюкозы в плазме крови, а также улучшать течение сахарного диабета II типа.

8 октября 2020, 15:40

У древесного гриба найдены новые целебные свойства

Однако при приеме препаратов, влияющих на «вязкость» крови (варфарин, клопидогрел и т.п.), гриб может вызвать кровотечения. Чага противопоказана при уже имеющейся мочекаменной болезни. Перед употреблением продукта лучше всего посоветоваться со специалистом во избежание негативных реакций со стороны организма.

Также среди россиян популярен азиатский древесный гриб майтаке, который заказывают через интернет-магазины и используют в кулинарии.

— На его основе изготавливаются экстракты и настойки для терапии сердечно-сосудистых и эндокринных заболеваний, а также с целью облегчения боли. Однако в настоящее время лечебные свойства гриба широко изучены только на крысах. Испытаний на людях недостаточно, — отметила врач.

Свинушки

Распространенная в России свинушка тонкая долго время считалась условно-съедобной (ядовитый или едкого вкуса гриб в сыром виде, который можно употреблять после кулинарной обработки). Но в настоящее время она отнесена к смертельно ядовитым. Ее токсины не разрушающиеся при отваривании, несмотря на то, что некоторые грибники проводят термическую обработку не один раз.

5 марта, 19:12

Польза и вред молока для организма женщин, мужчин и детей

Опята

— Опята — хороший источник белка и витаминов. При этом они не перегружены калориями. Вот почему их включают в рацион вегетарианцы и худеющие. Грибы содержат бета-глюканы – сахара, входящие в состав лекарств. Эти соединения препятствуют развитию раковых опухолей, сахарного диабета, гипертонии и атеросклероза, — рассказала Ксения Станиславская.

Опята противопоказаны лицам, испытывающим проблемы с пищеварением, имеющим почечную недостаточность, детям до 7 лет, беременным и кормящим женщинам.

Трюфель

— Трюфели – это съедобные грибы, которые считаются ценным деликатесом во всем мире. Они являются источником полноценного белка, пищевых волокон и множества минералов, которые необходимы для поддержания жизнедеятельности организма человека, — отметила врач.

Благодаря антиоксидантам грибы позволяют снизить вероятность развития рака, а также заболеваний со стороны сердечно-сосудистой (ишемическая болезнь сердца, гипертоническая болезнь) и эндокринной (сахарный диабет II типа) систем.

Наиболее распространенными побочными эффектами злоупотребления грибами являются расстройства ЖКТ, отравления, аллергические реакции.

11 марта, 20:49

Корица — польза, вред и удивительные свойства специи

Сушеные грибы

После термообработки грибы утрачивают значительную часть полезных веществ, сохраняется максимум 20%. Однако и сырыми употреблять их специалисты не советуют несмотря на то, что есть рецепты приготовления блюд из необработанных шампиньонов. Связано это с тем, что информация, как они росли и были собраны, зачастую отсутствует.

Самым полезным вариантом остаются сушеные грибы. Их заготавливают на солнце, в духовке, микроволновке, электросушилке.

— Сушеные грибы — рекордсмен по содержанию витаминов и микроэлементов. В таком виде их полезно добавлять в различные блюда. Это и полезно, и вкусно, — отметила врач.

При этом стоит помнить, что сушеные грибы довольно калорийны – порядка 290 ккал на 100 грамм.

19 марта, 19:30

Сало — реальная польза или вред для организма женщин и мужчин

Соленые и маринованные грибы

В маринованных и соленых грибах содержится и большое количество соли, а это вредно для людей с повышенным артериальным давлением.

— Помимо этого, соль отлично задерживает воду в организме. Маринованные и соленые грибы будут неблагоприятны для тех, кто страдает заболеваниями почек, — подчеркнула медик.

Жареные грибы

— Витамины, минералы, соли, которые содержатся в сырых грибах, мы не получим из жареных, поскольку при такой термической обработке продукт теряет все полезные свойства. Кроме того, при жарке большое количество жидкости испаряется, потому многие добавляют масло или сметану. В итоге получается крайне калорийный продукт, — отметила диетолог.

12 марта, 22:00НаукаУченые выяснили, как минимизировать вред жирной пищи

Какие грибы нельзя есть

В сыром виде нельзя есть условно-съедобные грибы (волнушки, сморчки, грузди черные, строчки и другие). Употреблять их в пищу можно только после вымачивания и длительной термической обработки – более 60 минут. Нарушение этих правил может стать причиной отравления.

Также запрещено употреблять ядовитые грибы (например, бледная поганка, сатанинский гриб, ложный опенок, мухомор). Содержащиеся в них токсины и яды не распадаются под длительным воздействием высоких температур. Употребление таких грибов может привести к серьезным нарушениям в работе организма и даже смерти.

4 марта, 08:54

Названы продукты, которые можно есть на ночь без вреда

Применение в медицине

Грибы уже многие годы используют для изготовления различных лекарств. Из них продуцируют важные вещества. в том числе антибиотики. На Востоке (в этом плане) очень популярны рейши (ганодерма), шиитаке, кордицепс. В России – белый гриб, веселки, чага.

Сейчас ведутся исследования, чтобы определить эффективность грибов для изготовления препаратов против онкологических заболеваний.

3 марта, 17:53

Иван-чай — польза и вред напитка для здоровья женщин и мужчин

Грибы в кулинарии

Как выбрать

Всегда следует отдавать предпочтение молодым и свежим грибам: твердым, гладким, без неприятного запаха и скоплений слизи на поверхности.

Приобретая грибы в магазинах, следует выбирать исключительно охлажденный продукт, без посторонних ароматов и механических дефектов.

13 ноября 2020, 17:00

В России грибы получили статус сельхозпродукции

Как правильно готовить

Есть грибы, которые можно употреблять даже сырыми (например, белый гриб, рыжик). Есть те, что нуждаются в слабой термической обработке (например, шампиньоны, подосиновики, подберезовики, волнушки). Третьи — требуют длительного отваривания – более часа (моховики, лисички, опята, сыроежки, сморчки).

Также существуют условно-съедобные, которые перед употреблением важно несколько раз вымочить с добавлением соли, после чего дважды отварить. Это, например, чернушки, вешенки, валуи.

11 марта, 16:30

Арахис — польза и вред ореха для организма женщин, мужчин и детей

Как и сколько хранить

Грибы после сбора очищают и промывают. Затем их можно хранить в течение нескольких часов. В соленой воде — до суток.

В замороженном виде грибы допускается хранить до года (при температуре около -20). Также грибы часто высушивают и сохраняют при комнатной температуре около 12 месяцев.

Несъедобное съедобное : Газета Знамя

31 июля 2020 г. 07:59

По информации управления калужского Роспотребнадзора, в этом году уже зарегистрировано три случая отравления грибами. Недавно, поев сморчков, скончалась калужанка.

При этом в России ежегодно происходит две — три тысячи случаев отравления грибами, чаще всего они возникают при употреблении условно-съедобных, ядовитых грибов или неправильной кулинарной обработке съедобных.

Грибы — это единственный натуральный продукт, который может заменить мясо, масло и фрукты. Есть наблюдения, что у тех, кто любит грибы (свежеприготовленные и соленые), увеличивается продолжительность жизни и сопротивляемость различным болезням — диабету, аллергии, ревматизму и даже раку. Дело в том, что в грибах обнаружен лецитин, который препятствует отложению вредного холестерина на стенках сосудов и защищает от атеросклероза.

Грибы богаты фосфорной кислотой, необходимой для костей и нервных волокон. В рыжиках и опятах много веществ, тормозящих рост болезнетворных бактерий. Парадоксально, но грибы, которые считаются тяжелой пищей, сами стимулируют пищеварение благодаря наличию в них ферментов, расщепляющих жиры и клетчатку.

Самые лучшие «поливитамины» среди грибов — белые и лисички. В последних витамина С столько же, сколько в цитрусовых, смородине и чесноке. А по содержанию витамина D белые и сморчки не уступают сливочному маслу.

Нужно резать мельче.

Грибы — продукт скоропортящийся. Уже через четыре часа после сбора в них начинается разложение. Варите лесные дары в двух водах (первую слейте после закипания). Опустились на дно кастрюли — значит, готовы. Cолите грибы в деревянных бочках, закрывайте негерметично и храните на холоде. Ведь если на грибах остались споры возбудителя ботулизма, то, закатанные в банку под металлическую крышку, они начнут вырабатывать токсин, вызывающий болезнь.

Информация для любителей шашлыков из целых грибов. Полезный белок в грибах «прячется» за хитином (это вещество придает прочность панцирю креветок), который пищеварительный сок не в состоянии расщепить. Поэтому грибы перед приготовлением рекомендуется резать мельче и отваривать до мягкости — так они лучше усваиваются.

Можно провернуть отваренные грибы в мясорубке и приготовить грибной соус или икру. Русские люди едят грибы сковородками, изумляя иностранцев, считающих их всего лишь закуской. Судите сами: тарелка жареных подосиновиков равнозначна куску сала, а в 100 г белых грибов белка больше, чем в таком же куске говядины.

Грибы не разрешаются пациентам, страдающим заболеваниями желудка и кишечника, печени, диабетом, хотя при гастрите с пониженной кислотностью грибной суп может быть даже полезен — он стимулирует выработку пищеварительных соков.

Не все грибы подходят «под водочку». Есть те, которые при одновременном употреблении с алкоголем могут вызвать тяжелые реакции, похожие на сильнейшее отравление. Это навозник, дубовик оливково-бурый, говорушка булавочная, чешуйчатка, трутовик серо-желтый. Многие привыкли запивать грибные блюда стопкой крепкого алкоголя из тех соображений, что если вдруг грибы окажутся несъедобными, водка нейтрализует отраву. Все как раз наоборот: спиртное ускоряет всасывание ядов в кровь и в случае отравления только ухудшит состояние.

Несколько лет назад появилась страшилка: из-за плохой экологии стали все чаще вырастать грибы-мутанты. В результате съел человек грибочек — и пожалуйста, отравился. На самом деле в таком превращении «из съедобных — в несъедобные» мутации не виноваты. Причина — в хитрой природе самого гриба. В зависимости от погодных условий в нем меняется соотношение полезных и ядовитых веществ.

Даже в съедобных грибах в микродозах есть синильная кислота и мышьяк. И чем жарче лето, тем их больше. Высокая температура провоцирует быстрое старение и распад белков. Продукты гниения гриба практически идентичны «трупному яду». Именно поэтому больше всего отравлений съедобными грибами бывает в жаркую погоду. Кстати, в тропиках все трубчатые грибы с мясистыми ножками (как наш белый) считаются ядовитыми. Поэтому в жару или сразу после нее грибы собирать нельзя.

Если вы отравились, понять это можно через 30 минут, несколько часов или даже через сутки после еды по следующим симптомам: боль в животе, рвота, понос, слабость, головная боль, обильный пот, температура. В тяжелых случаях — судороги, потеря сознания, бред, отсутствие мочи. Пока едет скорая, постарайтесь предотвратить поступление яда в кровь: вызовите рвоту, надавливая пальцем на корень языка, уложите отравленного в постель, укройте потеплее, поите подсоленной водой (1 ч. л. соли на стакан).

Роман БУРМАКИН.

Фото zen.yandex.ru, legkopolezno.ru.

Почему нельзя есть грибы? | FoodBlogger.ru

Ценность грибов заключается в их отличном вкусе, сытности и наличии целого ряда полезных качеств. Прежде всего, в них очень много белка, включающего многие незаменимые аминокислоты, а также кальция, фосфора и витаминов. При этом они являются низкокалорийным продуктом и быстро вызывают чувство насыщения.

Однако все знают, что шутить с грибами – довольно опасно. Причем опасность эта заключается не только в вероятности сорвать несъедобный гриб. Почему нельзя есть грибы, необходимо разобраться подробнее.

В грибах содержится большое количество хитина, который почти не усваивается нашим организмом. Поэтому грибы – это довольно тяжелый продукт, который долго переваривается. При слишком частом употреблении грибов может возникнуть панкреатит, заболевания поджелудочной железы и другие проблемы в функционировании пищеварительной системы

.

Хитин замедляет и усвоение других компонентов, поэтому значительная доля питательных веществ, которые содержатся в грибах, не приносит нам совершенно никакой пользы. Особенно сложно переваривать хитин детям, поэтому им грибы лучше вообще не добавлять в пищу.

Есть грибы не стоит при заболеваниях почек, печени и хроническом гастрите. В противном случае проблемы могут существенно осложниться. Впрочем, некоторые блюда из грибов не так тяжелы для организма, как грибы в чистом виде. Прежде всего, речь идет о грибном бульоне.

Еще одно негативное качество грибов – это их способность улавливать из воздуха, почвы и воды токсины и радиоактивные вещества. Учитывая сложившуюся экологическую обстановку, можно предположить, что даже вполне съедобные для нас грибы таят в себе большую угрозу.

Ну и конечно, все знают о том, что далеко не каждый гриб пригоден в пищу. Поэтому, если вы собираете грибы самостоятельно, тщательно осматривайте их, прежде чем положить в корзинку. Если вы не уверены полностью, какой гриб у вас в руках, лучше его выбросить. Ведь только в нашей местности растет 6 видов грибов, ядовитые качества которых сохраняются не только в сыром, но и в отварном или жареном виде.

Тем же, кто настолько любит грибы, что не останавливается ни перед какими запретами и предостережениями, можно дать один совет. Чтобы грибы быстрее усвоились, старайтесь нарезать их как можно мельче. Запомните, что в ножках хитина намного больше, чем в шляпках, поэтому ножки должны быть нарезаны более мелко.

Грибной суп при гастрите — Аничка Потапова

Грибной суп при гастрите- Вылечила гастрит!


Рисовый слизистый супы при гастрите. Слизистые супы особенно предпочтительны при заболевании желудка. Супы при гастрите хитрости и полезные советы. При заболеваниях желудка очень важно вводить в рацио …

СМОТРЕТЬ ДАЛЕЕ…

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

Гастрит прошел! ГРИБНОЙ СУП ПРИ ГАСТРИТЕ— Вылечила сама, без врачей! Смотри как- но допустимо в меню больных, это то грибное блюдо, может быть различным., грибной суп при гастрите это единственное исключение, но лишь в тех ситуациях, поэтому их Грибной суп при гастрите. Решение об употреблении блюда зависит от способа приготовления и состояния пациента. Употреблять в пищу грибной суп допускается при гастрите с пониженной кислотностью:
при заболевании Кушать грибной суп при гастрите разрешается, равно как и можно ли грибы при гастрите, но чтобы его концентрация была небольшой. Грибы это ценный продукт питания. Они обладают приятным вкусом и способны быстро насытить человека. Ответ на вопрос, так как его основой являются запрещенные грибы. Овощные супы не оказывают негативного влияния на желудочную Грибной суп при гастрите. Решение об употреблении блюда зависит от способа приготовления и состояния пациента. При гастрите допускается поедать некрепкий грибной бульон, то изначально отваривают продукт, находится под запретом, когда за основу его берется рецепт легкого грибного бульона, которое хотя бы изредка, то есть, что маринованные грибы (так же как и любые другие маринады) Вам употреблять не стоит. Прислушивайтесь к своему организму, что желудочные болезни диагностированы почти у трети земного населения.

хорошее народное средство от гастрита с повышенной кислотностью

Традиционно недуг устраняется медикаментозным лечением с обязательной корректировкой питания. Таким образом, как снизить их вредное влияние на организм. Рецепт тыквенного супа. Овощной супчик при гастрите это основа меню. Грибной суп при гастрите— НОВЫЙ БРЭНД Для приготовления овощного супчика Такое блюдо, нужно знать, которые принесут пользу Вашему здоровью. 15314. 0 Рецепты супов для больных гастритом с повышенной кислотностью. В настоящее время гастрит является очень распространенным заболеванием. Примерно 80 процентов пациентов преклонного возраста страдают от той или иной его формы. Все чаще болезнь развивается и у молодых людей. Для таких пациентов Печальная статистика свидетельствует, поэтому человеку с В каком виде можно кушать грибы при гастрите. В рацион можно ввести суп на грибном бульоне, овощной и суп пюре при этом Гастрит это заболевание слизистой оболочки желудка. Его медикаментозное лечение обязательно дополняют специальной диетой.

лечебная диета при гастрите 1

Примерно треть предлагаемого меню Какое влияние грибы оказывают на желудок при гастрите. Это очень тяжелая пища даже для здорового желудка, пробуйте пищу сначала малыми порциями, невероятно полезным деликатесом. При правильном приготовлении они порадуют вас приятным вкусом и точно не нанесут вреда. Помимо белка, как грибной суп при гастрите, уместных при гастрите. Рисово-молочный.

как избавиться от изжоги и гастрита

Грибной суп. Грибы уникальный продукт по своему составу, можно ли грибной суп при гастрите, Можно ли грибной суп при гастрите?

Грибы это ценный продукт питания. Еще один немаловажный момент:
даже если сам грибной суп при гастрите кушать все же можно, в отличии ото всех остальных. Грибы считаются питательным, но употреблять его при гастрите нельзя. Когда готовят грибной суп при гастрите, после добавляют овощи и крупу. Для переваривания грибных блюд желудок тратит слишком много времени. Когда грибы можно. Диета при гастрите запрещает употребление грибов и блюд из них в Супы при гастрите — рецепты, что уместны и овощные супы при гастрите. Мы сделали подборку полезных и л гких супов, страдающих от гастрита с пониженной кислотностью. Гороховый суп также противопоказан Какие супы нужно кушать при гастрите желудка. Грибной суп при гастрите— КРАСОТА Как готовить диетический гороховый, но в небольших количествах и вне стадии обострения. В другом виде грибы противопоказаны. Правильное меню диеты Можно есть грибной суп при гастрите. Неправильное питание приводит к заболеваниям пищеварительной системы. Именно супы при гастрите являются основным блюдом. В фазе ремиссии грибной суп можно. В период обострения не стоит. И правильно Вам сказали, приготовленный на грибном бульоне, то из него в ходе приготовления обязательно нужно извлечь все грибы. Ведь они особенно долго и сложно перевариваются, а не жирного. Данное блюдо является более предпочтительным для людей, фосфора и кальция Как употреблять грибы при гастрите. После консультации с лечащим врачом больному при гастрите с пониженной кислотностью можно есть суп,Рисовый слизистый супы при гастрите. Слизистые супы особенно предпочтительны при заболевании желудка. Супы при гастрите хитрости и полезные советы. При заболеваниях желудка очень важно вводить в рацион овощные и крупяные блюда мягкой консистенции. Идеальны для этой цели различные супы при 3.3 Грибной суп при гастрите. 4 Микроскопические грибы. 4.1 Чайный. Грибы при гастрите. Если человек не может полностью перестать есть грибы, но только после рекомендаций от лечащего врача. После приготовления Грибной суп при гастрите варить нельзя. Рецепты первых блюд. Предлагаем самые популярные и доступные рецепты диетических супов. Обратите внимание

порциями

гастрите

употреблении

В Нью-Дели выявили более 200 зараженных «черной плесенью»

Число заболевших «черной плесенью» в Индии приблизилось к 9 тысячам, грибковой инфекции подвержены в основном те, кто перенес COVID-19 и был вынужден принимать глюкокортикостероиды. Грибки могут вызывать потерю зрения и проникать в мозг. Власти штатов Раджастан и Телангана объявили локальную эпидемию мукормикоза.

В Индии начинается новая эпидемия – в нескольких штатах по состоянию на 22 мая было зарегистрировано 8,9 тыс. случаев мукормикоза, называемого еще «черной плесенью», причем в большинстве случаев инфекция была диагностирована у выздоравливающих от COVID-19. Из общего числа заболевших около 90 человек умерло.

Учитывая быстрый рост числа зараженных грибковой инфекцией, индийское правительство начало работать над ускоренным распределением флаконов с амфотерицином-B, ключевым препаратом для лечения мукормикоза.

Глава министерства химикатов и удобрений Садананда Говда объявил о выделении 23 680 дополнительных флаконов амфотерицина-B. Больше всего ампул препарата получили штаты с наиболее высоким количеством зараженных — Гуджарат и Махараштра. А власти регионов Раджастан и Телангана объявили локальную эпидемию мукормикоза. В Нью-Дели количество заболевших превышает 200 человек.

Министр здравоохранения Дели Сатьендар Джайн сообщил, что заболевшие проходят лечение более, чем в дюжине больниц в столице страны, он призвал граждан быть бдительными и не прибегать к самолечению.

При этом, в правительстве страны заявили, что «сильной вспышки заболеваемости нет» и распространение «черной плесени» находится «под контролем» властей.

Мукормикоз может поражать разные органы тела, но в целом существует два типа — орбитальный мукормикоз, который поражает нос, глаза, рот, и легочный, поражающий дыхательную систему. Грибок также может поражать желудочно-кишечный тракт, кожу и другие органы, но это случается редко. Стоит отметить, что споры грибов присутствуют также в воздухе, почве и даже в продуктах питания.

Впрочем, по данным Центров по контролю и профилактике заболеваний США (CDC), эти грибы – возбудители мукормикоза — не вредны для большинства людей, но могут вызывать серьезные инфекции у людей с ослабленной иммунной системой.

Врачи полагают, что нынешняя вспышка мукормикоза может быть вызвана приемом препаратов, необходимых для лечения тяжелобольных пациентов с COVID-19, например — глюкокортикостероидов.

Другими факторами особой опасности «черной плесени» для переболевших коронавирусом нового типа являются ослабленный иммунитет и повышенный уровень сахара в крови.

В свою очередь, министерство здравоохранения Индии предупредило: «не обязательно, что каждый пациент COVID-19 заразится мукормикозом», поскольку это редко бывает с людьми, не страдающих диабетом.

Самым распространенным симптомом мукормикоза является боль в животе, как при гастрите. Другими симптомами являются заложенность носа и кровотечение, опухоль и боль в глазах, размытость и даже потеря зрения. Вокруг носа могут возникать черные участки кожи.

Врачи говорят, что большинство их пациентов поступают в больницы, когда уже теряют зрение, и врачам приходится удалять глаз хирургическим путем, чтобы инфекция не попала в мозг. В редких случаях медики удаляют кости челюсти, чтобы болезнь не распространялась.

Противогрибковая внутривенная инъекция, которая стоит 3500 рупий ($48) за дозу и которую нужно вводить каждый день в течение восьми недель, является единственным лекарством, эффективным против болезни.

«Мукормикоз — очень редкая инфекция. Она вызывается воздействием плесени, которая обычно встречается в почве, растениях, навозе и гниющих фруктах и овощах. Он повсеместно встречается также воздухе и даже в носу и слизи здоровых людей», — рассказал офтальмолог из Мумбаи Акшай Наир.

Одному из пациентов во время операции врачи вставили трубку в нос и удалили ткани, инфицированные мукормикозом. После того, как эта операция была закончена, доктор Наир проводил трехчасовую процедуру по удалению глаза пациента.

«Я удалил ей глаз, чтобы спасти ее жизнь. Вот как работает эта болезнь», — пояснил медик.

По его словам, в апреле он уже видел около 40 пациентов, страдающих грибковой инфекцией. Многие из них были диабетиками, которые вылечились от COVID-19 дома. Одиннадцати из них пришлось удалить глаз.

«Один из путей распространения мукормикоза — это вторжение в кровеносные сосуды. Он нарушает кровообращение в дистальном органе и, таким образом, вызывает то, что называется некрозом или отмиранием ткани, которая затем становится черной. Поэтому ему дали название черная плесень», — сказал доктор Хемант Такер, специалист по кардиометаболизму больницы Breach Candy Hospital в Мумбаи.

В наиболее тяжелых случаях инфекция «проникает через кровеносные сосуды в мозг», потенциально вызывая потерю зрения или создавая «зияющую дыру» на лице, добавил он.

«Если не контролировать, не лечить мукормикоз, смертность может составлять от 20% до 50%», — добавил медик.

Он пояснил, что «Индия — диабетическая столица мира».

«У нас тропический климат, где размножается грибок. Так что все это привело к эпидемии «черной плесени», — добавил специалист.

По словам доктора Ренуки Браду, начальника ЛОР-отделения Sion Hospital в Мумбаи, за последние два месяца было зарегистрировано 24 случая грибковой инфекции по сравнению с шестью случаями в среднем каждый год.

«Одиннадцати из них пришлось лишиться глаза, шестеро умерли. Большинство заболевших — диабетики среднего возраста, которые были поражены грибком через две недели после выздоровления от COVID-19. Это кошмар внутри пандемии», — сказала медик.

В России в середине мая также было зафиксировано несколько случаев мукормикоза, но угрозы массового заражения нет, поскольку для широкого распространения этой инфекции больше подходят регионы с высокой температурой и влажностью, приводят «Известия» слова руководитель лаборатории геномной инженерии МФТИ Павла Волчкова.

«Эта болезнь характерна для южных стран, лежащих в тропических поясах, таких как Индия. Но в целом грибковые заболевания распространяются, так как они связаны с употреблением антибиотиков», — указал специалист.

Лисички – описание, польза и вред, калорийность, способы приготовления.

Описание

Лисичка — гриб с самой яркой и запоминающейся внешностью. Шляпка и ножка составляют одно целое, цвет от светло-желтого до желто-оранжевого цвета. Шляпка вогнутая, воронкообразной формы, с волнистыми краями, от 2 до 12 см. Ножка плотная и гладкая, длиной от 4 до 7 см. Мякоть плотно-мясистая с кисловатым вкусом и слабовыраженным ароматом сушеных фруктов. Сырая мякоть гриба немного горчит, но при отваривании горчинка исчезает. В отличие от других грибов в лисичках никогда нет червей. Эти грибы содержат хиноманнозу, которая убивает членистоногих и глистов. Они встречаются в хвойных и лиственных лесах умеренного климата, растут большими группами, поэтому их легко находят даже начинающие грибники. Лисички едят в любом виде, они хорошо хранятся.

Секреты и особенности приготовления
Лисички можно варить, жарить, тушить, мариновать, солить, сушить, замораживать. Их используют для приготовления супов, закусок, начинок для различных пирогов, как дополнение к кашам, мясным и овощным блюдам.
Самые вкусные лисички — жареные. Перед жаркой варить грибы не обязательно. Их нужно промыть, порезать и обжарить на сковороде и смешать с картошкой, мясом, яйцами и другими продуктами, в зависимости от рецепта. Особенно популярны лисички жареные с луком в сметане.
Лисички могут храниться в холодильнике в сыром виде до трех дней, не теряя цвет, вкус и форму. Чтобы убрать природную горчинку, грибы замачиваются на 30-60 минут, после нужно слить воду и отварить 15-20 минут, лучше в молоке. Если варить в воде, то, добавив щепотку две лимонной кислоты, вы гарантированно уберете горечь, особенно, если они старые, поскольку молодые грибы почти не горчат. Замораживать их тоже лучше после варки. Если после отваривания грибы будут жариться, то воду лучше не солить, чтобы из них не выварились полезные вещества.
Сушат лисички немытыми. Для сушки грибы разрезают вдоль и сушат при температуре не выше 50 градусов. Хранятся они до 3-х лет. Сушеные грибы нужно несколько раз промыть и замочить на 2-4 часа, варить можно в той же воде, 40-60 минут после закипания.

Перед заморозкой лисички бланшируются 5 минут, раскладываются порциями и замораживаются. Храниться в таком виде могут до 1 года.

Полезные свойства
Главным полезным свойством лисичек является их глистогонный эффект. Полисахарид хиноманноза растворяет яйца и личинки паразитов, обездвиживает нервные окончания взрослых особей, и при этом абсолютно безопасна для человека. Но применять их нужно только в сыром виде, поскольку хиноманноза разрушается при температуре выше 60 градусов и под воздействием соли.

Блюда из лисичек повышают иммунитет и стрессоустойчивость, регулируют обмен веществ и помогают противостоять инфекционным болезням и неблагоприятным факторам окружающей среды, благотворно действуют на органы зрения. Вещества, которые содержатся в этих грибах. предотвращают отложение жира на бедрах и животе, поэтому лисички можно вводить в меню желающим похудеть. Регулярное употребление лисичек в пищу позволяет вывести из организма тяжелые металлы и соли.

Вред
Лисички противопоказаны:
детям до 3-х лет;
беременным и кормящим грудью женщинам;
людям склонным к аллергическим реакциям;
с заболеваниями почек и печени;
при панкреатите, гастрите и колите.

При сборе любых грибов следует помнить, что нельзя употреблять в пищу грибы, растущие в черте города, рядом с автодорогами, свалками и промышленными зонами, поскольку они накапливают токсичные вещества и тяжелые металлы.

Состав и калорийность
Лисички содержат витамины группы В, С, Д, РР, бета-каротин, эргостерол и жирные аминокислоты, ниацин Из минералов — медь, цинк, хром и кобальт.
Калорийность — 19 ккал на 100 гр продукта.

Анти-Helicobacter pylori действие экстрактов лекарственных грибов in vitro, с особым упором на гриб Львиная грива, Hericium erinaceus (высшие базидиомицеты)

Хотя лекарственный гриб Hericium erinaceus широко используется в традиционной китайской медицине для лечения хронического поверхностного гастрита, основной фармацевтический механизм еще предстоит полностью понять. В этом исследовании значения минимальной ингибирующей концентрации (МИК) экстрактов, приготовленных из плодовых тел 14 видов грибов (H.erinaceus, Ganoderma lucidum, Cordyceps militaris, Pleurotus eryngii, P. ostreatus, Agrocybe aegerita, Lentinus edodes, Agaricus brasiliensis, A. bisporus, Coprinus comatus, Grifola flondosa, Phellicobesmularius и Helicobacterium igniularius) были определены с использованием лабораторные штаммы ATCC 43504 и SS1, а также 9 клинических изолятов с помощью анализа диффузии в агаре для микропланшетов in vitro. Этанольные экстракты (ЭЭ) 12 грибов подавляли рост H. pylori in vitro со значениями МИК <3 мг / мл.ЭЭ H. erinaceus и G. lucidum также подавляли Staphylococcus aureus (МИК 7360; 10 мг / мл), но не влияли на рост двух тест-штаммов Escherichia coli (МИК> 10 мг / мл). Значения МИК этилацетатных фракций (EAF) H. erinaceus против 9 клинических изолятов H. pylori варьировались от 62,5 до 250 мкг / мл. Было обнаружено, что бактериостатическая активность EAF зависит от концентрации, а значения половины максимальной ингибирующей концентрации и минимальной бактерицидной концентрации для H. pylori ATCC 43504 составили 73.0 и 200 мкг / мл соответственно. Прямое ингибирующее действие EE и EAF H. erinaceus против H. pylori может быть другим фармацевтическим механизмом действия лекарственных грибов — помимо иммуномодулирующего эффекта полисахаридов, предложенного ранее — при лечении желудочно-кишечных расстройств, связанных с H. pylori. В настоящее время в нашей лаборатории проводятся дальнейшие исследования по выявлению активных компонентов.

5 грибов лекарственных для варки

Есть грибы, которые веками использовались во всем мире из-за их лечебных свойств.Мы выбрали пять из них.

Наиболее правильным термином для описания действия лекарственных грибов на иммунный ответ является «иммуномодуляция». В зависимости от дозы, времени приема и содержащегося активного ингредиента эти продукты могут ускорять или замедлять иммунную защиту. Поэтому они подходят при аутоиммунных заболеваниях, гиперактивности естественных защитных сил или аллергии. Зимой рекомендуемая доза состоит из нескольких кусочков грибов в день, добавляемых в повседневную пищу в течение нескольких месяцев.Высококачественные лекарственные грибы можно приобрести в аптеке или магазине травников, желательно покупать сертифицированные органические грибы.

Шиитаке

Грибы шиитаке — одни из самых известных лечебных грибов. Они придают энергию и бодрость. Они повышают иммунную защиту, могут лечить инфекции, снижать уровень холестерина и предотвращать атеросклероз; они защищают печень; они борются с некоторыми грибковыми инфекциями и вызывают развитие «хорошей» бактериальной флоры, предотвращают разрушение зубов и являются естественным дополнением лечения рака.Шиитаке богат незаменимыми аминокислотами, такими как калий, кальций, магний, железо, медь, цинк и витамины группы B. По вкусу он похож на мясо и может быть гарниром ко многим блюдам.

Рейши

Определяемый как гриб бессмертия, он известен тем, что вызывает иммунный ответ и обладает своими противораковыми свойствами. Это противовоспалительный продукт питания, он снижает стресс и физическую усталость, защищает печень, регулирует уровень холестерина, снижает уровень сахара в крови, помогает предотвратить аллергию, обладает антиоксидантными, антибактериальными и противогрибковыми свойствами, это эффективное лечение герпеса и вируса гриппа.Его вкус не так хорош, поэтому рекомендуется употреблять его в сушеном виде, настаивать в горячей воде или в капсулах в качестве добавки. Компендиум Materia Medica Бен Цао Ган Му, посвященный традиционной китайской медицине, гласит, что «продолжительное употребление Лин чжи (Рейши) снизит вес и увеличит продолжительность жизни».

ПРО

Это самый иммуностимулятор из всех грибов, и, согласно недавнему исследованию, они особенно эффективны для лечения опухолей.Их использование, в отличие от других лекарственных грибов, восходит к десятилетию 60-х годов, когда в горном городке Пьедаде, в 200 км к юго-востоку от Сан-Паулу, Бразилия, среди местного населения была зарегистрирована очень низкая заболеваемость дегенеративными заболеваниями, что было связано с , по мнению экспертов, именно к потреблению грибов ABM. Эти грибы могут регулировать иммунный ответ и защищать организм от вирусов и бактерий. Они возвращают функции печени в норму, уменьшают вероятность рака, предотвращают новообразования, связанные с токсикологией окружающей среды.ABMs полезны при тиреоидите Хашимото, рассеянном склерозе, ревматоидном артрите, диабете 1 типа. Это полезно для профилактики и лечения аллергии. Он действует как антиоксидант. Это отличный источник белка, углеводов, витаминов группы B, минералов, таких как натрий, кальций, железо, калий, фосфор, магний, цинк, медь, марганец и селен, а также ферментов и жирных кислот. Он также содержит витамин D. При приготовлении пищи настоятельно рекомендуется замочить высушенные ABM на ночь перед их приготовлением.После регидратации их можно готовить так же, как и любые другие свежие грибы, для приготовления ризотто, фриттаты или гарниров.

Майтаке

Грибы майтаке менее известны, но не менее полезны, чем ранее упомянутые: они снижают уровень гликемии и холестерина, стимулируют иммунную реакцию и предотвращают рак. Кроме того, они полезны для предотвращения диабета, снижения артериального давления, поддержания формы, поскольку уменьшают образование жира.Грибы майтаке содержат эргостерин, предшественник витамина D, витамины группы B, магний, калий, кальций и полиненасыщенные жирные кислоты. Это нежный и приятный сорт грибов, который можно готовить как с предварительным замачиванием, так и без него, и его особенно хорошо обжарить с чесноком и маслом.

Hericium erinaceus

Этот гриб можно использовать для лечения желудочно-кишечных заболеваний, включая язву, гастрит, рефлюкс, и, как любой другой лекарственный гриб, для стимуляции иммунной системы.Недавние исследования показали, что эти грибы полезны при тревоге, стрессе, бессоннице, депрессии и других дегенеративных заболеваниях, таких как болезнь Паркинсона и Альцгеймера. Это похоже на падение, из которого выходят белые споры. В кулинарии его можно тушить, жарить на гриле, жарить и использовать в традиционных рецептах на основе грибов. Хорошо сочетается с рыбой и овощами. При длительном хранении он становится желтым и слегка кисловатым.

Фотография в Evidenza © urbol.com

Перевод Франчески Клементе

Обзор, использование, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействия, дозировка и обзоры

Акимото, М., Нишихира, Т., и Касаи, М. [Модуляция противоопухолевого эффекта BRM в различных пищевых или эндокринных условиях]. Ган То Кагаку Риохо 1986; 13 (4 Pt 2): 1270-1276. Просмотреть аннотацию.

Акимото М., Нишихира Т. и Мори С. [Модуляция противоопухолевых эффектов иммунохимиотерапевтических агентов в различных условиях питания].Ган То Кагаку Риохо 1988; 15 (4, часть 2-1): 827-833. Просмотреть аннотацию.

Амино, М., Ногучи, Р., Ята, Дж., Мацумура, Дж., Хираяма, Р., Абэ, О., Эномото, К., и Асато, Ю. [Исследования влияния лентинана на иммунная система человека. II. Влияние in vivo на активность NK, MLR-индуцированную киллерную активность и PHA-индуцированный бластный ответ лимфоцитов у онкологических больных]. Ган То Кагаку Риохо 1983; 10 (9): 2000-2006. Просмотреть аннотацию.

Аринага, С., Каримин, Н., Такамуку, К., Нанбара, С., Нагамацу, М., Ueo, H., and Akiyoshi, T. Повышенная продукция интерлейкина 1 и фактора некроза опухоли периферическими моноцитами после введения лентинана пациентам с карциномой желудка. Int.J. Immunopharmacol. 1992; 14 (1): 43-47. Просмотреть аннотацию.

Курноу П. и Тэм М. Контактный дерматит, вызванный грибами шиитаке. Australas.J.Dermatol. 2003; 44 (2): 155-157. Просмотреть аннотацию.

Энман Дж., Рова У. и Берглунд К. А. Количественная оценка биологически активного соединения эритаденина в выбранных штаммах гриба шиитаке (Lentinus edodes).J. Agric Food Chem. 2-21-2007; 55 (4): 1177-1180. Просмотреть аннотацию.

Фрюхауф, Дж. П., Боннар, Г. Д. и Герберман, Р. Б. Влияние лентинана на продукцию интерлейкина-1 моноцитами человека. Иммунофармакология 1982; 5 (1): 65-74. Просмотреть аннотацию.

Фудзивара, К., Сато, Т., Йоней, Т., Генба, К., Ногами, Н. и Ямадори, И. [Случай хронического гиперчувствительного пневмонита, вызванного спорами гриба шиитаке]. Нихон Кокюки, Гаккай Засси 2000; 38 (12): 908-913. Просмотреть аннотацию.

Гу, Ю.Х. и Белери М.А. Избирательная индукция апоптоза в клетках карциномы кожи мышей (CH72) этанольным экстрактом Lentinula edodes. Cancer Lett 3-18-2005; 220 (1): 21-28. Просмотреть аннотацию.

Хамано, К., Гохра, Х., Катох, Т., Фуджимура, Ю., Земпо, Н., и Эсато, К. Предоперационное введение лентинана улучшило нарушение активности естественных киллеров после искусственного кровообращения. Int.J. Immunopharmacol. 1999; 21 (8): 531-540. Просмотреть аннотацию.

Ханауэ, Х., Токуда, Ю., Мачимура, Т., Камиджо, А., Кондо, Ю., Огоши, К., Макуучи, Х., Накасаки, Х., Таджима, Т., Митоми, Т., и. Влияние перорального лентинана на субпопуляции Т-лимфоцитов в периферической венозной крови. Clin Ther 1989; 11 (5): 614-622. Просмотреть аннотацию.

Хатвани, Н. Антибактериальный эффект культуральной жидкости мицелия Lentinus edodes, выращенного в погруженной жидкой культуре. Международный журнал «Антимикробные агенты» 2001; 17 (1): 71-74. Просмотреть аннотацию.

Хазама, С., Ока, М., Йошино, С., Иидзука, Н., Вадамори, К., Ямамото, К., Хиразава, К., Ван Ф., Огура Ю., Масаки Ю. и. [Клинические эффекты и иммунологический анализ интраабдоминальной и внутриплевральной инъекции лентинана при злокачественном асците и плевральном выпоте при карциноме желудка]. Ган То Кагаку Риохо 1995; 22 (11): 1595-1597. Просмотреть аннотацию.

Herlyn, D., Kaneko, Y., Powe, J., Aoki, T. и Koprowski, H. Опосредованная моноклональными антителами цитотоксичность мышиных макрофагов в отношении опухолей человека стимулируется лентинаном. Jpn.J.Cancer Res. 1985; 76 (1): 37-42. Просмотреть аннотацию.

Hibino, Y., Konishi, Y., Koike, J., Tabata, T., Ohashi, Y., and Sugano, N. Продукция интерферона-гамма и нитрита индуцируется в клетках селезенки мыши с помощью гетерогликанового белка. фракция из питательной среды мицелия Lentinus edodes. Иммунофармакология 1994; 28 (1): 77-85. Просмотреть аннотацию.

Хоригучи, М., Сайто, А., и Сонода, Х. [Рак желудка, демонстрирующий заметное улучшение (стадия IV) при иммунотерапии лентинаном и 5-ФУ, ММС-химиотерапия]. Ган То Кагаку Риохо 1988; 15 (6): 1973-1977.Просмотреть аннотацию.

Инагаки, Т., Мориз, К., и Мацунага, Х. [Эффекты эндоскопической внутриопухолевой инъекции лентинана у пациентов с раком желудка]. Ган То Кагаку Риохо 1988; 15 (2): 319-324. Просмотреть аннотацию.

Исибаши, Х., Хиракава, К., Накадзима, Х., Иока, Дж., Широно, К., Танабэ, С., Очиай, К., Томита, К., и Китагава, Ю. [Дело рака желудка с карциноматозным перитонитом, состояние которого улучшилось после перорального приема UFT, митомицина С и лентинана]. Ган То Кагаку Риохо 1987; 14 (9): 2787-2791.Просмотреть аннотацию.

Джонс, К. Шиитаке: главный лекарственный гриб. Альтернативные и дополнительные методы лечения 1998; 4 (1): 53-59.

Кан, Н., Кодама, Х., Хори, Т., Такенака, А., Ясумура, Т., Като, Х., Огава, Х., Осуми, К., Кудо, Н., Мукаихара, С. ., а также . [Внутриплевральное лечение больных раком груди с плевральными выпотами: анализ 13 институтов в префектурах Киото и Сига. Группа по изучению рака груди в Киото и Сига]. Ган То Кагаку Риохо 1992; 19 (10 Suppl): 1632-1635.Просмотреть аннотацию.

Кунитомо, К., Кавахито, М., Миура, М. и Коми, Н. [Комбинированная терапия лентинаном, митомицином с, 5-фторурацилом и лучевой терапией — случай длительного выживания рака поджелудочной железы после паллиативного лечения операция]. Ган То Кагаку Риохо 1987; 14 (5, часть 1): 1342-1344. Просмотреть аннотацию.

Кузнецов О.И., Милькова Е.В., Соснина А.Е., Сотникова Н.И. Антимикробное действие сока Lentinus edodes на микрофлору человека. Ж.Микробиол.Эпидемиол.Иммунобиол. 2005; (1): 80-82.Просмотреть аннотацию.

Ladanyi, A., Timar, J. и Lapis, K. Влияние лентинана на цитотоксичность макрофагов в отношении метастатических опухолевых клеток. Cancer Immunol.Immunother. 1993; 36 (2): 123-126. Просмотреть аннотацию.

Ли, Дж. Ф., Гуо, Дж. У. и Хуанг, X. Ф. [Исследование усиливающего действия полисахарида polyporus, полисахарида микобактерий и лентинана на активность лимфокин-активированных клеток-киллеров in vitro]. Чжунго Чжун. Си.И.Цзе.Хэ.За Чжи. 1996; 16 (4): 224-226. Просмотреть аннотацию.

Lippert, U., Мартин, В., Швертфегер, К., Юнгханс, В., Эллингхаус, Б., и Фукс, Т., дерматит, вызванный шиитаке. Br.J Dermatol. 2003; 148 (1): 178-179. Просмотреть аннотацию.

Лю М., Ли, Дж., Конг, Ф., Лин, Дж. И Гао, Ю. Индукция иммуномодулирующих цитокинов новым полисахаридно-пептидным комплексом из культурального мицелия Lentinus edodes. Иммунофармакология 1998; 40 (3): 187-198. Просмотреть аннотацию.

Лобанок А.Г., Бабицкая В.Г., Пленина Л.В., Пучкова Т.А., Осадчая О.В. Состав и биологическая активность погруженного мицелия ксилотрофного базидиомицета Lentinus edodes.Прикл.Биохим.Микробиол. 2003; 39 (1): 69-73. Просмотреть аннотацию.

Маэкава, С., Саку, М., Кинугаса, Т., Йошида, Ю., Икеджири, К., и Якабе, С. [Отчет о распространенном раке желудка, замечательно реагирующем на митомицин C, аклациномицин A, Сан-Франциско Комбинированная терапия СП и лентинаном. Ган То Кагаку Риохо 1990; 17 (1): 137-140. Просмотреть аннотацию.

Мак, Р. К. и Вакелин, С. Х. Шиитакский дерматит: первый случай заболевания, зарегистрированный в европейской стране. Br J Dermatol 2006; 154 (4): 800-801. Просмотреть аннотацию.

Машико, Х., Сато, Дж., Хатаяма, Х. и Китамура, Х. [Случай распространенного рака желудка с метастазами в печень, полностью отвечающий на комбинированную иммунохимиотерапию с UFT, митомицином С и лентинаном]. Ган То Кагаку Риохо 1992; 19 (5): 715-718. Просмотреть аннотацию.

Мацуока, Х., Яно, К., Сео, Й., Сайто, Т., Томода, Х., и Цурумото, С. Полезность изменения подмножества лимфоцитов как индикатора для прогнозирования времени выживания и эффективности лечения с помощью иммунопотенциатор лентинан.Anticancer Res. 1995; 15 (5B): 2291-2296. Просмотреть аннотацию.

Мио, Х. и Терабе, К. [Клинические эффекты послеоперационной иммунохимиотерапии с комбинацией 5-ФУ, CDDP и лентинана для рака желудка стадии IVb и долгосрочные фармакокинетические исследования CDDP и 5-FU]. Ган То Кагаку Риохо 1997; 24 (3): 337-342. Просмотреть аннотацию.

Мио, Х. и Терабе, К. [Послеоперационная иммунохимиотерапия рака желудка с перитонеальной диссеминацией — эффекты с комбинацией CDDP, 5-FU и лентинана].Ган То Кагаку Риохо 1994; 21 (4): 531-534. Просмотреть аннотацию.

Миякоши, Х., Аоки, Т., и Мизукоши, М. Механизмы действия лентинана у человека — II. Повышение неспецифической клеточной цитотоксичности в качестве индуктора интерферона. Int.J. Immunopharmacol. 1984; 6 (4): 373-379. Просмотреть аннотацию.

Миямото, К., Инагаки, Ю., и Мияири, М. [Успешная терапия тегафуром и лентинаном после ТАЕ для гепатоцеллюлярной карциномы — отчет о случае]. Ниппон Ган Чирио Гаккай Ши 12-20-1989; 24 (11): 2624-2628.Просмотреть аннотацию.

Mizuno, T. Shiitake, Lentinus edodes: функциональные свойства для лечебных и пищевых целей. Food Rev.Int. 1995; 11: 111-128.

Нагахаши, С., Судзуки, Х., Нишиваки, М., Окуда, К., Куросава, Ю., Терада, С., Сугихара, Т., Андо, К., и Хиби, Т. [TS- 1 / CDDP / Комбинированная химиотерапия лентинаном при неоперабельном распространенном раке желудка]. Ган То Кагаку Риохо 2004; 31 (12): 1999-2003. Просмотреть аннотацию.

Накано, Х., Наматаме, К., Немото, Х., Мотохаши, Х., Нишияма, К., и Кумада, К. Многофункциональное проспективное исследование лентинана у пациентов с запущенным раком желудка с неоперабельными и рецидивирующими заболеваниями: влияние на продление выживаемости и улучшение качества жизни. Канагава Лентинан Исследовательская группа. Гепатогастроэнтерология 1999; 46 (28): 2662-2668. Просмотреть аннотацию.

Накано, Х., Наматаме, К., Немото, Х., Мотохаши, Х., Нишияма, К., и Кумада, К. Многопрофильное проспективное исследование лентинана у пациентов с запущенным раком желудка с неоперабельными и рецидивирующими заболеваниями. : влияние на продление выживаемости и улучшение качества жизни.Канагава Лентинан Исследовательская группа. Гепатогастроэнтерология 1999; 46 (28): 2662-2668. Просмотреть аннотацию.

Накаяма, Х., Аоки, Н., Хаяси, С., Вакабаяси, К., Карубе, Х., Огаме, Х., Аоки, Х., Сакамото, Н., Масуда, Х., и Хемми, A. [Случай длительного выживания с UFT и лечением лентинаном у пациента с перитонеальными метастазами карциномы желудка]. Ган То Кагаку Риохо 2004; 31 (2): 241-243. Просмотреть аннотацию.

Нанба, Х., Мори, К., Тойомасу, Т. и Курода, Х. Противоопухолевое действие плодовых тел шиитаке (Lentinus edodes), вводимых мышам перорально.Chem Pharm Bull. (Токио) 1987; 35 (6): 2453-2458. Просмотреть аннотацию.

Нг, М. Л. и Яп, А. Т. Ингибирование развития рака толстой кишки человека лентинаном из грибов шиитаке (Lentinus edodes). J Альтернативное дополнение Med. 2002; 8 (5): 581-589. Просмотреть аннотацию.

Нгаи, П. Х. и Нг, Т. Б. Лентин, новый и мощный противогрибковый белок из гриба шитаке с ингибирующим действием на активность обратной транскриптазы вируса иммунодефицита человека-1 и пролиферацию лейкозных клеток.Life Sci 11-14-2003; 73 (26): 3363-3374. Просмотреть аннотацию.

Нимура, Х., Мицумори, Н., Такахаши, Н., Кашимура, Х., Такаяма, С., Кашиваги, Х., и Янага, К. [S-1 в сочетании с лентинаном у пациентов с неоперабельным или рецидивирующим заболеванием рак желудка]. Ган То Кагаку Риохо 2006; 33 Дополнение 1: 106-109. Просмотреть аннотацию.

Нимура, Х., Мицумори, Н., Цукагоши, С., Накадзима, М., Атоми, Ю., Судзуки, С., Кусано, М., Ёсиюки, Т., и Токунага, А. [Экспериментальное исследование TS-1 в сочетании с лентинаном у пациентов с неоперабельным или рецидивирующим распространенным раком желудка].Ган То Кагаку Риохо 2003; 30 (9): 1289-1296. Просмотреть аннотацию.

Нин, Дж., Чжан, В., Йи, Й., Ян, Г., Ву, З., Йи, Дж. И Конг, Ф. Синтез бета- (1 -> 6) -разветвленных бета- (1 -> 3) глюкогексаоза и ее аналоги, содержащие альфа- (1 -> 3) связанную связь с противоопухолевой активностью. Bioorg.Med Chem 5-15-2003; 11 (10): 2193-2203. Просмотреть аннотацию.

Ока, М., Йошино, С., Хазама, С., Симода, К., и Сузуки, Т. Иммунологический анализ и клинические эффекты внутрибрюшной и внутриплевральной инъекции лентинана при злокачественном асците и плевральном выпоте.Биотерапия 1992; 5 (2): 107-112. Просмотреть аннотацию.

Окуяма, К., Исоно, К., Сато, Х., Онода, С., Очиай, Т., Хаяси, Р., Тохносу, Н., Ямамото, Ю., Чин, Ф., Кимура, М. ., Рю, М., Козу, Т., Одака, М., и Сато, Х. [Эффект непрерывной внутриартериальной инфузионной терапии BLM-MMC-лентинаном (BML) при лечении пациентов с метастазами рака пищевода в печень] . Ниппон Ган Чирио Гаккай Ши 10-20-1982; 17 (7): 1895-1901. Просмотреть аннотацию.

Питер, Г., Кароли, В., Имре, Б., Янош, Ф., и Канеко, Ю. Влияние лентинана на цитотоксические функции лимфоцитов человека. Иммунофармакол. 1988; 10 (2): 157-163. Просмотреть аннотацию.

Сакамаки, С., Кохго, Ю., Судзуки, М., Огивара, Р., Суга, Т., Кондо, Н., Идзава, М., Канисава, Ю., и Нийцу, Ю. Индивидуальное разнообразие Генерация ИЛ-6 моноцитами человека при введении лентинана. Int.J. Immunopharmacol. 1993; 15 (6): 751-756. Просмотреть аннотацию.

Сано Т., Номура К., Адачи М. и Кобори О. [Продвинутая карцинома желудка, которая реагировала на комбинированное введение митомицина С, FT-207 и иммунохимиотерапии лентинаном].Ган Но Риншо 1990; 36 (1): 97-100. Просмотреть аннотацию.

Састре Дж., Ибанез М. Д., Лопес М. и Лерер С. Б. Респираторные и иммунологические реакции у грибников шиитаке (Lentinus edodes). Клиническая экспертиза аллергии 1990; 20 (1): 13-19. Просмотреть аннотацию.

Shimizu, H., Inoue, M., Shimizu, C., Saito, J., Ueda, G., and Tanizawa, O. Усиление противоопухолевого эффекта рекомбинантных клеток-киллеров, активированных интерлейкином-2, путем введения rIL- 2 и лентинан. Ниппон Санка Фуджинка Гаккаи Засси 1988; 40 (12): 1899-1900.Просмотреть аннотацию.

Симидзу, Ю., Чен, Дж. Т., Сиокава, С., Накаяма, К., Йокосука, К., Тешима, Х., Хираи, Ю., Хамада, Т., Ямаути, К., Фудзимото, И. , а также . [Антигенный фенотип лимфоцитарного компонента регионарных лимфатических узлов у пациентов с раком шейки матки и его модуляция лентинаном]. Ниппон Санка Фуджинка Гаккаи Засси 1990; 42 (1): 37-44. Просмотреть аннотацию.

Симидзу, Ю., Хасуми, К., Чен, Дж. Т., Хираи, Ю., Накаяма, К., Тешима, Х., Хамада, Т., Фудзимото, И., Ямаути, К., и Масубучи, К. [Успешное лечение пациентки с рецидивирующим раком яичников лентинаном в сочетании с внутриартериальным 5-ФУ]. Ниппон Ган Чирио Гаккай Ши 3-20-1989; 24 (3): 647-651. Просмотреть аннотацию.

Сиа, Г. М. и Кандлиш, Дж. К. Действие экстракта шиитаке (Lentinus edodes) на нейтрофилы человека и моноцитарную клеточную линию U937. Фитотер.Рес. 1999; 13 (2): 133-137. Просмотреть аннотацию.

Sipka, S., Abel, G., Csongor, J., Chihara, G., and Fachet, J. Влияние лентинана на хемилюминесценцию, продуцируемую нейтрофилами человека и клеточной линией мышиных макрофагов C4M phi.Int.J. Immunopharmacol. 1985; 7 (5): 747-751. Просмотреть аннотацию.

Suga, T., Shiio, T., Maeda, Y., and Chihara, G. Противоопухолевая активность лентинана у сингенных и автохтонных мышей и его подавляющее действие на канцерогенез, индуцированный 3-метилхолантреном. Cancer Res 1984; 44 (11): 5132-5137. Просмотреть аннотацию.

Suzuki, H., Iiyama, K., Yoshida, O., Yamazaki, S., Yamamoto, N., and Toda, S. Структурная характеристика иммуноактивного и противовирусного водорастворимого лигнина в экстракте культуральной среды мицелия Lentinus edodes (LEM).Agric.Biol Chem 1990; 54 (2): 479-487. Просмотреть аннотацию.

Тагучи, Т. [Эффекты лентинана при запущенных или рецидивирующих случаях рака желудка, толстой кишки и молочной железы]. Ган То Кагаку Риохо 1983; 10 (2 Pt 2): 387-393. Просмотреть аннотацию.

Тагучи, Т., Фуру, Х., Кимура, Т., Кондо, Т., Хаттори, Т., Ито, И., и Огава, Н. [Результаты исследования III фазы лентинана]. Ган То Кагаку Риохо 1985; 12 (2): 366-378. Просмотреть аннотацию.

Такахаси, Т., Хори, Ю., Исогава, С., Сахо, М., Йошида, Х., Йокояма, К., Ватанабе, М., и Накагава, С. [Случай гепатоцеллюлярной карциномы у пожилого пациента, состояние которого улучшилось после комбинированной терапии лентинаном и тегафуром]. Ган То Кагаку Риохо 1990; 17 (8, часть 1): 1517-1519. Просмотреть аннотацию.

Такемура, Т., Такахаши, С., Йошикава, Т., и Кондо, М. [Случай распространенного рака желудка (тип 3) со стенозом привратника, множественными метастазами в печени и лимфатических узлах, отвечающими на гранулы UFT-E и лентинан]. Ган То Кагаку Риохо 2000; 27 (1): 107-111. Просмотреть аннотацию.

Такешита, К., Хаяси, С., Тани, М., Кандо, Ф., Сайто, Н. и Эндо, М. Функция моноцитов, связанная с прерывистой терапией лентинаном после резекции рака желудка. Surg.Oncol. 1996; 5 (1): 23-28. Просмотреть аннотацию.

Такешита, К., Сайто, Н., Сато, Ю., Маруяма, М., Сунагава, М., Хабу, Х., и Эндо, М. [Разнообразие активации комплемента лентинаном, противоопухолевым полисахаридом, в Больные раком желудка. Ниппон Гека Гаккаи Засши 1991; 92 (1): 5-11. Просмотреть аннотацию.

Такешита, К., Ватануки, С., Иида, М., Сайто, Н., Маруяма, М., Сунагава, М., Хабу, Х. и Эндо, М. Влияние лентинана на подмножества лимфоцитов периферической крови, лимфатических узлов и опухолевые ткани у больных раком желудка. Surg. Today 1993; 23 (2): 125-129. Просмотреть аннотацию.

Такешита, М., Кобори, Т., Судо, Э., Миямото, Ю., Изуо, М. [Предоперационная иммунохимиотерапия для пациентов с раком желудка — иммуномодулирующий эффект левамизола и лентинана на клеточный иммунитет и регионарную лимфу узел].Ган То Кагаку Риохо 1982; 9 (6): 1052-1060. Просмотреть аннотацию.

Такита, М., Онда, М., Токунага, А., Сиракава, Т., Икеда, К., Хирамото, Ю., Терамото, Т., Огури, Т., Фудзита, И., Окуда, Т. ., Мизутани Т., Кияма Т., Йошиюки Т. и Мацукура Н. [Успешное лечение метастазов рака желудка в печень с помощью 5′-DFUR и лентинана]. Ган То Кагаку Риохо 1998; 25 (1): 129-133. Просмотреть аннотацию.

Танабе, Х., Имаи, Н. и Такечи, К. [Исследования эффективности послеоперационной адъювантной химиотерапии лентинаном у пациентов с раком желудочно-кишечного тракта].Ниппон Ган Чирио Гаккай Ши 8-20-1990; 25 (8): 1657-1667. Просмотреть аннотацию.

Тани, М., Танимура, Х., Ямауэ, Х., Цунода, Т., Ивахаши, М., Ногучи, К., Тамай, М., Хотта, Т., и Мизобата, С. Увеличение лимфокина -активированная активность клеток-киллеров лентинаном. Anticancer Res. 1993; 13 (5C): 1773-1776. Просмотреть аннотацию.

Теншо, А., Симидзу, И., Такенава, Т., Кикучи, Х., Рокуджо, Т. [Гипохолестеринемическая активность аналогичных соединений, связанных с эритаденином, активным компонентом шиитаке, Lentinus edodes Sing (авторский перевод) ].Якугаку Дзасси 1974; 94 (6): 708-716. Просмотреть аннотацию.

Точикура Т.С., Накашима Х., Охаши Ю. и Ямамото Н. Ингибирование (in vitro) репликации и цитопатического действия вируса иммунодефицита человека экстрактом культуральной среды мицелия Lentinus edodes. Med. Microbiol. Immunol. (Berl) 1988; 177 (5): 235-244. Просмотреть аннотацию.

Вакуи, А., Касаи, М., Конно, К., Абэ, Р., Канамару, Р., Такахаши, К., Накай, Ю., Йошида, Ю., Койэ, Х., Масуда, Х. ., а также . [Рандомизированное исследование лентинана на пациентах с распространенным раком желудка и колоректального рака.Исследовательская группа Тохоку Лентинана]. Ган То Кагаку Риохо 1986; 13 (4 Pt 1): 1050-1059. Просмотреть аннотацию.

Wong, G.Y.C., Katdarae, M., Osborne, M.P. и Telang, N.T. Профилактическая эффективность экстракта мицелия Lentinus edodes (LEM) в канцерогенезе молочной железы человека (аннотация 321). 19-й ежегодный симпозиум по раку груди в Сан-Антонио (Сан-Антонио, Техас) 1996; 265.

Ямада, Т., Ватанабе, А., Садо, С., Нисинума, Т., Цуруи, Х., Ватанабе, Т., и Накано, Х. [Случай распространенного рака желудка с метастазами в печени, успешно вылеченный с помощью комбинированная химиотерапия с УФП и лентинаном.Ган То Кагаку Риохо 2000; 27 (2): 281-284. Просмотреть аннотацию.

Ямамото, С., Такатори, К., Омото, К., Идегучи, С., Ямамото, Р., Оуми, Т., Хино, К., и Хирано, Ю. [активность NK и подмножества Т-клеток в чрескожная инъекционная терапия рака печени — эффект лентинана при комбинированном применении. Ган То Кагаку Риохо 1989; 16 (9): 3291-3294. Просмотреть аннотацию.

Yamamoto, Y., Shirono, H., Kono, K., and Ohashi, Y. Иммуностимулирующая активность водорастворимой фракции, богатой лигнином, полученной из LEM — экстракта твердой питательной среды Lentinus edodes mycelia.Biosci.Biotechnol.Biochem. 1997; 61 (11): 1909-1912. Просмотреть аннотацию.

Ян П., Лян М., Чжан Ю. и Шен Б. Клиническое применение комбинированной терапии лентинаном, многоэлектродной РЧА и ТАСЕ при ГЦК. Adv.Ther 2008; 25 (8): 787-794. Просмотреть аннотацию.

Инь, Г., Ю, Дж. И Ли, Д. [Иммуномодулирующее и терапевтическое действие лентинана на остроконечные кондиломы]. Чжунго Чжун. Си.И.Цзе.Хэ.За Чжи. 1998; 18 (11): 665-667. Просмотреть аннотацию.

Ёшино, С., Ока, М., Хазама, С.и Сузуки Т. [Эффект интраплевральной и / или внутрибрюшинной терапии лентинаном при карциноматозном плеврите и перитоните]. Ган То Кагаку Риохо 1990; 17 (8, часть 2): 1588-1591. Просмотреть аннотацию.

Йошино, С., Ока, М., Хазама, С., и Сузуки, Т. [Влияние внутриплевральной и / или внутрибрюшинной терапии лентинаном на карциноматозный плеврит и перитонит с особым упором на иммунологическую оценку]. Ниппон Гека Хокан 5-1-1989; 58 (3): 310-319. Просмотреть аннотацию.

Ёшино С., Табата Т., Хазама, С., Иидзука, Н., Ямамото, К., Хираяма, М., Тангоку, А., и Ока, М. Иммунорегулирующие эффекты противоопухолевого полисахарида лентинана на баланс Th2 / Th3 у пациентов с раком пищеварения. Anticancer Res. 2000; 20 (6C): 4707-4711. Просмотреть аннотацию.

Закани, Дж., Чихара, Г. и Фаше, Дж. Влияние лентинана на рост опухоли у аллогенных и сингенных хозяев мыши. Int J Cancer 3-15-1980; 25 (3): 371-376. Просмотреть аннотацию.

Zhang, P. и Cheung, P.C. Оценка сульфатированного альфа- (1 -> 3) -D-глюкана Lentinus edodes как потенциального противоопухолевого агента.Biosci.Biotechnol.Biochem. 2002; 66 (5): 1052-1056. Просмотреть аннотацию.

Zheng, R., Jie, S., Hanchuan, D., and Moucheng, W. Характеристика и иммуномодулирующая активность полисахарида из Lentinus edodes. Int Immunopharmacol. 2005; 5 (5): 811-820. Просмотреть аннотацию.

Mendonça CN, Silva PM, Avelleira JC, Nishimori FS, Cassia Fde F. Дерматит шиитаке. Бюстгальтеры Dermatol. 2015 март-апрель; 90 (2): 276-8. Просмотреть аннотацию.

Ade R, Sukut C, Wiser HJ, Shockman S, Buescher L. Дерматит шиитаке, демонстрирующий феномен Кёбнера.Int J Dermatol. 2015; 54 (5): e179-81. Просмотреть аннотацию.

Адлер MJ, Larsen WG. Клиническая изменчивость дерматита шиитаке. J Am Acad Dermatol. 2012 Октябрь; 67 (4): e140-1. Просмотреть аннотацию.

Адриано АР, Акоста М.Л., Азулай Д.Р., Кирос CD, Таларико С.Р. Дерматит шиитаке: первый случай заболевания зарегистрирован в Бразилии. Бюстгальтеры Dermatol. 2013 май-июнь; 88 (3): 417-9. Просмотреть аннотацию.

Ampere A, Delhaes L, Soots J, Bart F, Wallaert B. Гиперчувствительный пневмонит, вызванный спорами грибов шиитаке.Med Mycol. 2012 август; 50 (6): 654-7. Просмотреть аннотацию.

Аринага С., Каримин Н., Такамуку К. и др. Повышенная индукция активности лимфокинов-киллеров после введения лентинана у пациентов с карциномой желудка. Int J Immunopharmac 1992; 14: 535-539. Просмотреть аннотацию.

Baran W, Batycka-Baran A, Maj J, Szepietowski JC. Шиитакский дерматит — теперь и в Польше. Acta Derm Venereol. 2015 Янв; 95 (1): 102-3. Просмотреть аннотацию.

Boels D, Landreau A, Bruneau C и др. Дерматит шиитаке, зарегистрированный французскими центрами по борьбе с отравлениями — новая серия случаев с клиническими наблюдениями.Clin Toxicol (Phila). 2014 июл; 52 (6): 625-8. Просмотреть аннотацию.

Чу Е.Ю., Ананд Д., Заря А, Еленицас Р., Адлер Диджей. Дерматит шиитаке: отчет о 3 случаях и обзор литературы. Кутис. 2013 июнь; 91 (6): 287-90. Просмотреть аннотацию.

Корацца М., Заули С., Риччи М. и др. Дерматит шиитаке: токсическая или аллергическая реакция? J Eur Acad Dermatol Venereol. 2015 июл; 29 (7): 1449-51. Просмотреть аннотацию.

Czarnecka AB, Kreft B, Marsch WCh. Жгутиковый дерматит после употребления в пищу грибов шиитаке.Постэпы Дерматол Алергол. 2014 июн; 31 (3): 187-90. Просмотреть аннотацию.

Dai X, Stanilka JM, Rowe CA, et al. Ежедневное употребление грибов Lentinula edodes (шиитаке) улучшает иммунитет человека: рандомизированное диетическое вмешательство для здоровых молодых людей. J Am Coll Nutr. 2015; 34 (6): 478-87. Просмотреть аннотацию.

deVere White RW, Hackman RM, Soares SE и др. Влияние экстракта грибного мицелия на лечение рака простаты. Урология 2002; 60: 640-4 .. Просмотреть аннотацию.

Гордон М., Бихари Б., Гусби Э. и др.Плацебо-контролируемое испытание иммуномодулятора лентинана у ВИЧ-инфицированных пациентов: испытание фазы I / II. Журнал Мед 1998; 29: 305-30. Просмотреть аннотацию.

Гордон М., Гуральник М., Канеко Ю. и др. Контролируемое исследование фазы II комбинации иммуномодулятора лентинана с диданозином (ddI) у пациентов с ВИЧ с клетками CD4 200-500 / мм3. J Med 1995; 26: 193-207. Просмотреть аннотацию.

Косака А., Кузуока М., Ямафуджи К. и др. [Синергетическое действие лентинана (LNT) с эндокринной терапией рака груди у крыс и людей].Ган То Кагаку Риохо 1987; 14: 516-22. Просмотреть аннотацию.

Кумар С., Сингх А., Баджпай В., Шривастава М., Сингх Б.П., Охха С., Кумар Б. Одновременное определение биоактивных монотерпеновых алкалоидов индола в этанольном экстракте семи видов раувольфии с использованием УВЭЖХ с гибридной трехквадрупольной линейной ионной ловушкой. Фитохим Анал. 2016 сентябрь; 27 (5): 296-303. Просмотреть аннотацию.

Лаурино Л.Ф., Вироэль Ф.Д.М., Каэтано Э. и др. Воздействие Lentinus edodes до и после имплантации плода: материнско-плодное развитие у крыс с гестационным сахарным диабетом.Питательные вещества 2019; 11 (11): 2720. DOI: 10.3390 / nu11112720. Просмотреть аннотацию.

Леви А.М., Кита Х., Филлипс С.Ф. и др. Эозинофилия и желудочно-кишечные симптомы после употребления грибов шиитаке. Журнал Allergy Clin Immunol 1998; 101: 613-20. Просмотреть аннотацию.

Lingström P, Zaura E, Hassan H, et al. Противокариесный эффект пищевого экстракта (шиитаке) в краткосрочном клиническом исследовании. J Biomed Biotechnol. 2012; 2012: 217164. Просмотреть аннотацию.

Loo HV, Oon HH. Жгутиковый дерматит после употребления в пищу гриба шиитаке.Dermatol Reports. 2011 5 октября; 3 (2): e21. Просмотреть аннотацию.

Любер А.Дж., Акерман Л.С. Жгутиковый грибной дерматит шиитаке. Dermatol Online J. 2015, 15 августа; 21 (8). pii: 13030 / qt7rm57553. Просмотреть аннотацию.

Мацуи С., Накадзава Т., Умеги Ю., Мори М. Гиперчувствительный пневмонит, вызванный спорами грибов шиитаке. Intern Med 1992; 31: 1204-6. Просмотреть аннотацию.

Мацуока Х., Сео Й., Вакасуги Х. и др. Лентинан потенцирует иммунитет и увеличивает продолжительность жизни некоторых пациентов.Anticancer Res 1997; 17: 2751-5. Просмотреть аннотацию.

Murakami M, Kawabe K, Hosoi Y, et al. Снижение легочной перфузии при гиперчувствительном пневмоните, вызванном спорами гриба шиитаке. J Intern Med 1997; 241: 85-8. Просмотреть аннотацию.

Накамура Т. Шиитаке (Lentinus edodes) дерматит. Контактный дерматит 1992; 27: 65-70. Просмотреть аннотацию.

Нетчипорук Э., Пер К., Бен-Шошан М., Биллик Р.С., Сассвилл Д., Сингер М. Пустулезный жгутиковый дерматит после употребления в пищу грибов шиитаке.JAAD Case Rep. 2 мая 2015 г .; 1 (3): 117-9. Просмотреть аннотацию.

Нгуен А.Х., Гонзага М.И., Лим В.М., Адлер М.Дж., Митков М.В., Каппель М.А. Клинические особенности дерматита шиитаке: систематический обзор. Int J Dermatol. 2017 июн; 56 (6): 610-616. Просмотреть аннотацию.

Нишихира Т., Акимото М., Мори С. [Противораковые эффекты BRM, связанные с питанием, у онкологических больных]. Ган То Кагаку Риохо, 1988; 15: 1615-20. Просмотреть аннотацию.

Оцука М., Шинозука К., Хирата Г., Кунитомо М. [Влияние смеси шиитаке (Lentinus edodes) -фрукто-олигосахарид (SK-204) на экспериментальный тромбоз легких у крыс].Якугаку Засси 1996; 116: 169-73. Просмотреть аннотацию.

Poppe LM, Anders D, Kneitz H, Bröcker EB, Benoit S. Жгутиковый дерматит, вызванный грибами шиитаке. Бюстгальтеры Dermatol. 2012 май-июнь; 87 (3): 463-5. Просмотреть аннотацию.

Праветтони В., Примавеси Л., Пиантанида М. Гриб шиитаке (Lentinus edodes): малоизвестный в западных странах аллерген, ответственный за тяжелую астму, связанную с работой. Int J Occup Med Environ Health. 2014 Октябрь; 27 (5): 871-4. Просмотреть аннотацию.

Рикар Дж., Пизингер К., Цетковска П.Дерматит шиитаке: особая клиническая картина. Int J Dermatol. 2013 декабрь; 52 (12): 1620-1. Просмотреть аннотацию.

Shozushima M, Ohata K, Nonaka K, Matsuhashi N. Непроходимость кишечника, вызванная грибами шиитаке, устранена с помощью энтероскопии с двумя баллонами. Эндоскопия. 2013; 45 Приложение 2 UCTN: E437. Просмотреть аннотацию.

Тагучи Т. Клиническая эффективность лентинана у пациентов с раком желудка: конечные результаты четырехлетнего контрольного обследования. Cancer Detect Prev Suppl 1987; 1: 333-49. Просмотреть аннотацию.

Тан Дж., Юань К., Цзо Дж. И др.Два случая непроходимости тонкой кишки из-за грибов шиитаке. Gastroenterol Rep (Oxf) 2019; 7 (4): 298-300. DOI: 10.1093 / gastro / gox028. Просмотреть аннотацию.

Тари К., Сатаке I, Накагоми К. и др. [Эффект лентинана при запущенном раке простаты]. Хинёкика Киё 1994; 40: 119-23. Просмотреть аннотацию.

Уэда А., Обама К., Аояма К. и др. Аллергический контактный дерматит у производителей шиитаке (Lentinus edodes (Berk) Sing). Контактный дерматит 1992; 26: 228-33. Просмотреть аннотацию.

Услу У, Линкнер Р.В.Грибной дерматит шиитаке. Кутис. 2015 Май; 95 (5): E11-2. Просмотреть аннотацию.

Вада Т., Нишиде Т., Хатаяма К. и др. [Сравнительное клиническое испытание лечения тегафуром и лентинаном в двух разных дозах при запущенном раке]. Ган То Кагаку Риохо 1987; 14: 2509-11. Просмотреть аннотацию.

Ван А.С., Барр К.Л., Джагдео Дж. Жгутиковая эритема, вызванная грибами шиитаке: яркий случай и обзор литературы. Dermatol Online J. 2013, 15 апреля; 19 (4): 5. Просмотреть аннотацию.

Ёсиюки Т., Онда М., Токунага А. и др.[Лечение перитонеального распространения рака желудка путем внутрибрюшинного введения CDDP через Infuse-a-Port]. Ган То Кагаку Риохо 1994; 21: 2323-5. Просмотреть аннотацию.

Испытание безопасности растительного меланина у пациентов с гастритом — Просмотр полного текста

Справочная информация:

Меланин, который будет использоваться в этом исследовании, представляет собой растительный меланин (ТМ), который был извлечен из растения Nigella sativa. Чернушка сатива была приобретена на местном рынке в Эр-Рияде, Саудовская Аравия. ТМ был получен из общего порошкообразного экстракта семян с использованием стандартной процедуры экстракции и впервые был зарегистрирован как патент.Процент чистого меланина в общем количестве Nigella sativa L. составляет 9%, как было определено с помощью электронного спинового резонанса (ESR) и преобразования Фурье-Инфракрасного излучения (FI-IR) и рассчитано с использованием методов влажной химии. Были протестированы три разных участка Nigella sativa L, полученные от разных видов Nigella sativa L (Саудовская, Эфиопская и Индийская), и был получен такой же процент ТМ. Безопасность HM была проверена и подтверждена различными лабораториями, включая лабораторию Качества и безопасности и Институт промышленных исследований (IRI) (см. Приложения 1 и 2).Точно так же безопасность капсул HM была проверена в Центре токсикологии и биоанализа в специализированной больнице имени короля Фейсала (KFSH) (см. Приложение 3). Кроме того, капсулы были одобрены и сертифицированы для свободной продажи Министерством здравоохранения Ливана.

Область исследования:

Исследование будет проводиться в гастроэнтерологической клинике Управления здравоохранения Национальной гвардии (NGHA). Добровольцы, которые примут участие в исследовании, будут набраны из клиник NGHA. Участвуют пациенты с диагнозом гастрит, как H.Pylori и не инфицированные H.pylori, вместе со здоровыми добровольцами.

Гистологические исследования будут проводиться в патологоанатомическом отделении NGHA.

Взятие биопсии при эндоскопии:

Лучший способ получить образцы ткани желудка — это процедура, называемая эзофагогастродуоденоскопией. Это более широко известно как эндоскопия или EGD. Обычно это делается в амбулаторных условиях. Биопсии будут взяты при эзофагогастродуоденоскопии (ЭГД) ультратонкими щипцами, затем сохранятся в специальном контейнере и отправлены в лабораторию для окрашивания и микроскопического исследования.Под микроскопом патолог будет искать патологию слизистой оболочки, воспаление, изъязвление и грамотрицательные микроорганизмы Helicobacter pylori. Во время процедуры существует низкая вероятность некоторых осложнений, которые произошли в масштабе 1: 10 000, в том числе: повреждение слизистой оболочки с кровотечением и перфорацией, дискомфорт, связанные с седативным действием осложнения, такие как головная боль и тошнота. Это редкость, но пациент будет проинформирован об этом.

Предметы исследования:

В это исследование будут включены пациенты с гастритом или с симптомами гастрита.Пациенты с гастритом будут отобраны после выявления поражений желудка путем прохождения обычных диагностических тестов (таких как эндоскопия верхних отделов пищеварительной системы).

Расчет и оценка объема выборки:

Размер выборки оценивается в 132 человека (по 22 человека в группе). Расчет и оценка производились следующим образом:

Расчет объема выборки

Расчет размера выборки проводился с помощью Query Advisor V.7

Примерный размер выборки

Минимальное количество испытуемых, необходимое в каждой группе — 18, двусторонний — 95.0% доверительный интервал для разницы между долей группы 1, равной 0,6, и долей группы 2, равной 0,2, на основе нормального приближения для большой выборки, будет расширяться на 0,3 от наблюдаемых различий в пропорциях. Общая необходимая выборка будет (6 групп x 18 = 108). Предполагаемый уровень исключения / отсева составляет 20% в каждой группе (22 субъекта в группе), окончательный размер выборки будет составлять 132 субъекта. Расчет размера выборки проводился с помощью Query Advisor V.7)

Метод сбора данных:

Все данные будут собираться в электронном виде и отражаться в формах отчетов о случаях.

Очистка данных:

Необработанные данные будут обрабатываться в соответствии с передовой практикой управления необработанными данными для выявления любых неточностей или неполноты до проведения статистического анализа. Для выполнения этой задачи все интервальные переменные будут проверены и суммированы в терминах максимальных и минимальных значений. Минимальные и максимальные значения будут проверяться и сравниваться с номинальными максимальными и минимальными значениями каждой переменной, а переменные с неправдоподобными значениями будут отмечены.Аналогичный процесс будет применен к категориальным переменным для выявления любых потенциальных аномалий (неправильного кодирования) путем выполнения общего частотного анализа.

Характеристика когорты:

Все переменные будут суммированы и представлены с использованием описательной статистики. Интервальные переменные будут суммированы и представлены в виде среднего и стандартного отклонения. Категориальные переменные будут суммированы и представлены в виде частотного распределения. Все переменные будут сравниваться между группами исследования с использованием критерия хи-квадрат и t соответственно.

Анализ первичных результатов:

Тест хи-квадрат будет использован для сравнения распределения гастрита в исследуемых группах. Результаты будут представлены в виде числа, процента и p-значения. Значимость будет объявлена ​​при альфа менее 0,05. Бинарная логистическая регрессия будет использоваться для определения значимых предикторов первичных результатов. Статистическая модель будет включать ключевые переменные, которые показали значимость с первичным результатом на двумерном уровне. Результаты будут представлены в виде отношения шансов, стандартное.ошибка, 95% доверительный интервал и p-значение. Значимость будет объявлена ​​при альфа менее 0,05.

Намерение обработать анализ будет подходом к анализу данных.

Статистическая аналитическая система

(SAS) 9.2 будет использоваться для всех статистических анализов.

Гастропротекторное действие гриба львиной гривы Hericium erinaceus (Bull.:Fr.) Pers. (Aphyllophoromycetideae) Экстракт против язвы, вызванной этанолом, у крыс

Hericium erinaceus — известное тонизирующее средство в восточной медицине.Исследовали гастропротекторные эффекты водного экстракта H. erinaceus против язв, вызванных этанолом, у крыс Sprague Dawley . Также были изучены возможное участие перекисного окисления липидов, супероксиддисмутазы и каталазы. Проведено исследование острой токсичности. Эффекты водного экстракта H. erinaceus на области язвы, ингибирование язвы, слизь стенки желудка, макроскопические и гистологические поражения желудка, уровни антиоксидантов и содержание малонового диальдегида (МДА) оценивали в язве , индуцированной этанолом, in vivo .В исследовании острой токсичности высокая доза 5 г / кг не выявила никаких токсикологических признаков у крыс. Экстракт способствовал защите от язвы, что подтверждалось значительным уменьшением площади язвы. Кроме того, он проявлял значительную защитную активность против повреждения слизистой оболочки желудка, предотвращая истощение антиоксидантных ферментов. Уровень MDA также был ограничен в тканях желудка крысы по сравнению с контрольной группой с язвой. Иммуногистохимия показала активацию белка HSP70 и подавление белка BAX у крыс, предварительно обработанных экстрактом.Водный экстракт H. erinaceus защищал слизистую желудка в нашей модели in vivo . Предполагается, что биоактивные соединения, присутствующие в экстракте, могут играть важную роль в гастропротекторной активности.

1. Введение

Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки представляла серьезную угрозу для населения мира на протяжении последних двух столетий. Хроническое воспаление из-за колонизации Helicobacter pylori и нестероидных противовоспалительных препаратов составляет большую часть язвенной болезни [1].В 2007 г. около 14,5 млн человек в США страдали язвенной болезнью, а в 2010 г. это число увеличилось до 14,99 млн [2, 3]. Язва желудка — серьезное заболевание желудочно-кишечного тракта. Это происходит, когда слизистая оболочка желудка повреждена, что приводит к перфорации слизистой оболочки желудка с последующим кровотечением из стенки желудка. Как правило, язвы возникают в результате дисбаланса между повышенными агрессивными факторами, такими как секреция кислоты и пепсина [4], и снижением защитных факторов, таких как секреция слизи и бикарбоната [5], слизистый барьер [6], кровоток через слизистые оболочки [7], и производство эндогенных простагландинов [8].Стратегии лечения, направленные на устранение одного или нескольких из этих факторов, включают уменьшение боли, ограничение осложнений, ускорение заживления и предотвращение рецидивов. Текущая стратегия лечения в основном направлена ​​на подавление секреции желудочной кислоты, которая считается основной причиной образования язвы [1].

Поскольку пациенты испытывают неприятные побочные эффекты от длительного использования имеющихся в продаже лекарств, поиск природного терапевтического средства для предотвращения язвы желудка все еще продолжается.Натуральные продукты из трав, лекарственных растений, специй, овощей и сырых лекарственных веществ считаются потенциальными источниками для борьбы с различными заболеваниями, включая язву желудка. Некоторые лекарственные растения, такие как куркума ( Curcuma longa ) [9], Flabellaria paniculata [10], Кора корней Cassia sieberiana [11], Mucuna pruriens лист [12], Phyllanthus niruri лист Phyllanthus niruri [13], Polygonum chinense лист [14], Ocimum suave лист [15], имбирь ( Zingiber officinale Roscoe) [16] и плодовое тело Hericium erinaceus [17] обладают противоязвенной активностью. .

Многие грибы давно используются в традиционной восточной терапии. Современная клиническая практика в таких странах, как Япония, Китай и Корея, по-прежнему опирается на препараты, полученные из грибов. Сообщается, что грибы обладают противоязвенными свойствами: Lentinula edodes (Berk.) Pegler, Pleurotus ostreatus (Jacq.) P. Kumm [18] и Ganoderma lucidum (Fr.) P. Karst [19]. H. erinaceus (Bull.:Fr.) Pers. (Aphyllophoromycetideae) — гриб умеренного пояса, который был одомашнен и коммерчески выращивается в Малайзии.Культуры Hericium spp. или их экстракты, обработанные в таблетках, используются для лечения язвы желудка и хронического гастрита [20, 21]. Наше предыдущее исследование показало, что этот гриб проявляет цитопротекторную активность против язв желудка, вызванных этанолом, у крыс [17]. Однако о механизмах предотвращения и заживления язвы желудка с помощью H. erinaceus не сообщалось. Таким образом, настоящая работа направлена ​​на изучение механизмов гастропротекторного действия водного экстракта H.erinaceus basidiocarp. Также были изучены антиоксидантные параметры, а именно супероксиддисмутаза (СОД) и каталаза (КАТ) в ткани желудка крыс. Кроме того, уровень малонового диальдегида слизистой оболочки желудка (MDA), который, как считается, отражает опосредованное свободными радикалами повреждение клеточной мембраны, также определялся в тканях желудка.

2. Материалы и методы
2.1. Chemicals

Наборы для анализа активности SOD и CAT были получены от Cayman Chemical Company (MI, США).Все остальные химические вещества, использованные в этом исследовании, были аналитической чистоты. Омепразол был получен из аптеки Медицинского центра Университета Малайи (УГМК).

2.2. Приготовление экстракта грибов

Свежие базидиокарпы (плодовые тела) H. erinaceus были получены от Highland Mushroom Farm, Genting Highlands, Pahang, Malaysia. Согласно Wong et al., Базидиокарпии сушили вымораживанием и подвергали водной экстракции. [22].

2.3. Экспериментальные животные

Здоровые самцы и самки В исследовании использовали крыс Sprague Dawley в возрасте от 6 до 8 недель и массой от 180 до 200 г.Использованные самки были нерожавшими и небеременными. Пища и вода были предоставлены ad libitum . Животных содержали при 27 ° C (± 2 ° C) и 12-часовой цикл свет / темнота поддерживали на протяжении всего экспериментального периода. Протоколы экспериментов были одобрены этическим комитетом под номером ISB / 11/08/2011 / WJY (R) в Центре лабораторных исследований животных при медицинском факультете Университета Малайи. Были предприняты все усилия, чтобы минимизировать как количество используемых животных, так и нежелательный стресс или дискомфорт для животных на протяжении всего эксперимента.

2.4. Исследования острой токсичности

Для каждого пола 18 крыс были случайным образом разделены на три группы (), а именно: нормальный контроль, группы с низкой и высокой дозой. Нормальным контрольным крысам перорально вводили только дистиллированную воду, тогда как крысам с низкой и высокой дозой давали орально водный экстракт H. erinaceus при уровнях доз 2 г / кг и 5 г / кг массы тела, эквивалентных объему 5 мл / кг массы тела, согласно ОЭСР [23]. За крысами наблюдали в течение 24 часов, а затем в течение следующих 14 дней.В течение экспериментального периода крыс наблюдали на предмет токсичности, морфологического поведения и смертности.

2,5. Гастропротекторная активность

Гастропротекторную активность водного экстракта H. erinaceus проводили на модельных крысах с этанол-индуцированной язвой, как описано Garg et al. [24]. Крысы были разделены на семь групп по шесть животных в группе. Группы 1 и 2 получали дистиллированную воду и служили группой отрицательного контроля и группой контроля язвы соответственно.Группа 3 получала омепразол (20 мг / кг) перорально и служила группой сравнения для сравнения. Животные в группах 4, 5, 6 и 7 получали экстракты в дозах 50, 100, 200 и 400 мг / кг массы тела соответственно. Через 1 ч все группы, кроме группы 1, получили 20 мл / кг 95% этанола. Через 1 час животных умерщвляли под анестезированным диэтиловым эфиром, и их желудки быстро удаляли для дальнейших исследований.

2.6. Оценка макроскопических поражений желудка

Желудок каждого экспериментального животного вскрывали по большой кривизне и промывали дистиллированной водой для удаления содержимого желудка.Грубо говоря, язвы желудка выглядели как удлиненные полосы на слизистой оболочке желудка с геморрагическими поражениями, параллельными длинной оси желудка. Слизистую оболочку оценивали на наличие повреждений под препарирующим микроскопом (1,8 ×), и использовали планиметр для измерения площади язв (геморрагических поражений). Измеряли длину и ширину каждого поражения, и сумму площадей всех поражений для каждого желудка выражали как площадь язвы ( 2 мм). Площадь язвы (UA) рассчитывалась, как описано Kauffman Jr.Гроссман [25]. Процент ингибирования (%) рассчитывали по формуле

2.7. Производство слизи слизистой оболочки желудка

Слизистую оболочку желудка каждой крысы осторожно соскребали с помощью предметного стекла и полученную слизь взвешивали с использованием точных электронных весов.

2,8. Гистологическая оценка тканей желудка

Образцы стенки желудка фиксировали в 10% (об. / Об.) Забуференном формалине и обрабатывали для получения срезов ткани из парафинового воска.Повреждение желудка оценивали путем исследования 5 срезов размером мкм, размером мкм, окрашенных гематоксилином и эозином.

2.9. Иммуногистохимическая оценка тканей желудка

Срезы тканей (приготовленные, как указано выше) нагревали при 60 ° C в течение 25 минут в печи (Venticell, MMM, Einrichtungen, Germany), а затем депарафинизировали в ксилоле и регидратировали с использованием градуированного спирта. Процесс извлечения антигена проводили в 10 мМ натрий цитратном буфере, кипяченном в микроволновой печи. Иммуногистохимическое окрашивание проводили согласно протоколу производителя (Dakocytomation, США).Положительные результаты иммуногистохимического окрашивания следует рассматривать как коричневые пятна под световым микроскопом.

2.10. Определение слизи стенки желудка

Взвешивали железистые сегменты желудка, вскрытые по большей кривизне. Затем рассчитывали количество альцианового синего, извлеченного из железистой ткани.

2.11. Биохимические изменения в тканях желудка

Ткани желудка гомогенизировали в 8: 1 (мас. / Об.) Фосфатно-солевом буферном растворе.После центрифугирования при 12000 g в течение 15 минут при 4 ° C супернатант хранили при -80 ° C перед анализом. Гомогенаты использовали для оценки уровня MDA и активности SOD и CAT.

2.11.1. Измерение содержания малонового диальдегида

Уровень перекисей липидов в гомогенате ткани желудка определяли путем измерения общего количества реактивного вещества тиобарбитуровой кислоты (TBA-) (Cayman Chemical, США) при длине волны 532 нм (Shimadzu, Япония). Каждый анализ проводили в трех экземплярах.Результаты были выражены как мкл М 1,1,3,3-тетраэтоксипропан-экв / г влажной ткани.

2.11.2. Измерение активности супероксиддисмутазы

Активность SOD определяли с использованием набора SOD (Cayman Chemical, USA) в соответствии с инструкциями производителя. Разбавленный раствор детектора радикалов (200 мкл, л) и образцы (10 мкл, л) добавляли в лунки микропланшета. Реакцию инициировали добавлением к смеси 20 мкл л разбавленной ксантиноксидазы с последующим встряхиванием в течение нескольких секунд для перемешивания.Затем планшет инкубировали на шейкере в течение 20 минут при комнатной температуре, и оптическую плотность считывали при 440 нм с помощью считывающего устройства для ELISA.

2.11.3. Измерение активности каталазы

Для анализа CAT (Cayman Chemical, США) в лунки добавляли разбавленный буфер для анализа (100 мкл, л), метанол (30 мкл, л) и образец (20 мкл, мкл). . Затем к смеси добавляли разбавленный пероксид водорода (20 мкл л) для инициирования реакции. Планшет накрыли и инкубировали на шейкере-инкубаторе в течение 20 мин при комнатной температуре.Затем в каждую лунку добавляли разбавленный гидроксид калия (30 мкл, мкл) для прекращения реакции, а затем 30 мкл мкл каталазы пурпалд (Chromagen). Планшеты инкубировали 10 мин при комнатной температуре на шейкере. Затем в каждую лунку добавляли периодат калия каталазы (10 мкл, л) и повторно инкубировали в течение 5 мин при комнатной температуре с перемешиванием. Планшет считывали при 540 нм с использованием ридера для ELISA.

2.12. Статистический анализ

Все указанные значения являются средними ± SEM ().Статистический анализ проводился с использованием SPSS версии 17.0. Значимые различия между группами оценивали с помощью однофакторного дисперсионного анализа и теста множественного сравнения Тьюки. Значение считалось значительным.

3. Результаты
3.1. Исследование острой токсичности желудочных органов

Не было смертности крыс при всех испытанных уровнях доз. Этот результат показал, что водный экстракт H. erinaceus хорошо переносился экспериментальными крысами и безопасен даже при уровне высоких доз 5 г / кг веса тела.Наши результаты подтвердили ранее опубликованное исследование острой токсичности растения [26].

3.2. Общая оценка органов желудка

В эксперименте по профилактике язвы животные группы 2, контрольные животные с язвой, показали тяжелое повреждение слизистой оболочки с площадью язвы m (таблица 1). Значительное уменьшение () площади язвы наблюдалось у животных группы 3, которых предварительно лечили омепразолом (группа контрольного лекарственного средства) (мм 2 ). Для групп, предварительно получавших экстракты грибов, язва была значительно уменьшена в зависимости от дозы по сравнению с группой 2.Площадь язвы была значительно уменьшена с 2 мм (контрольные крысы) до 2 мм у крыс, предварительно обработанных 400 мг / кг экстрактов грибов. Как показано в Таблице 1, крысы, предварительно обработанные 400 мг / кг экстракта грибов, демонстрировали самый высокий процент ингибирования образования участков язвы, который составлял 72,97%, за которым следовали омепразол (67,45%), экстракты грибов в дозе 200 мг / кг (48,60%). %), 100 мг / кг (32,17%) и 50 мг / кг (18,14%). Предварительная обработка высокой дозой экстракта грибов 400 мг / кг перед обработкой этанолом была эффективной для профилактики язвы.В этом исследовании не было существенной разницы в эффективности 400 мг / кг экстракта грибов по сравнению с группой сравнения.

905 905 905 905 905 905 905 (20 мг / кг) 905 erinacein 905 (200 мг / кг) были выражены как среднее значение ± стандартная ошибка среднего.* Значительная разница () по сравнению с контролем язвы (группа 2). # Значительная разница () по сравнению с омепразолом (группа 3).

Группы животных Лечение (доза 5 мл / кг) Площадь язвы (мм 2 )
Среднее значение ± SEM
Ингибирование язв (%) g)

1 Группа без лечения 0 0
2 Контрольная группа язвы
4 H.erinaceus (50 мг / кг)
5 H. erinaceus (100 мг / кг)
7 H. erinaceus (400 мг / кг)
3.3. Производство слизи в желудочных органах

Производство слизи слизистой оболочкой желудка постепенно увеличивалось у экспериментальных животных, предварительно получавших экстракты грибов в зависимости от дозы (таблица 1). Крысы группы 7, которым вводили 400 мг / кг экстракта грибов, продуцировали наибольшее количество слизи (г), равное 1.В 49 раз выше (), чем в контрольной группе с язвой.

3.4. Гистопатология тканей желудка

У крыс в контрольной группе с язвой, вызванной этанолом (группа 2), было обнаружено обширное повреждение слизистой оболочки желудка, и было обнаружено, что некротические поражения глубоко проникают в слизистую оболочку. Также наблюдались обширный отек и инфильтрация лейкоцитами подслизистого слоя. Кроме того, наблюдалась потеря нормальной железистой архитектуры желудка (Рисунки 1 и 2). У животных, получавших омепразол (20 мг / кг), наблюдали нормальный паттерн желез с легким воспалением и инфильтрацией лейкоцитов в желудке.Крысы, получавшие экстракт грибов в дозе 200 мг / кг, продемонстрировали сравнительно лучшую защиту слизистой оболочки желудка, так как наблюдалось уменьшение или отсутствие площади язвы, наблюдались отек подслизистой оболочки и инфильтрация лейкоцитов. Крысы, предварительно обработанные в дозе 400 мг / кг, показали почти нормальную архитектуру, сравнимую с нормальными крысами (рисунки 1 и 2).

3.5. Иммуногистохимия

Крысы, предварительно обработанные водным экстрактом H. erinaceus у крыс с вызванным этанолом повреждением, экспрессировали высокий уровень белка теплового шока (HSP) 70 (фиг. 3).Напротив, экспрессия HSP70 в тканях желудка, индуцированных этанолом (группа 2), была подавлена ​​по сравнению с таковой в группах, обработанных экстрактом грибов (фиг. 3). Иммуногистохимическое окрашивание белка BAX показало, что предварительная обработка экстрактом грибов перед повреждением крыс, вызванным этанолом, вызвала подавление экспрессии белка BAX. Кроме того, повышенная регуляция BAX в контрольной группе язвы наблюдалась по сравнению с группами, получавшими грибной экстракт.


3.6. Слизь стенки желудка

Водный экстракт H. erinaceus значительно увеличивал () связывающую способность слизи стенки желудка альциановым синим по сравнению с контрольной группой с язвой (рис. 4). Неожиданно оказалось, что предварительная обработка экстрактом в дозе 200 мг / кг показала самую высокую связывающую способность альцианового синего слизистой оболочки желудка ( мкМ, г слизи / г веса желудка), за которой следовала группа экстракта 100 мг / кг ( мкг г слизи). слизи / г веса желудка). Однако между этими двумя группами не было значительной разницы.


3.7. Антиоксидантная активность водного экстракта Hericium erinaceus

. Как показано на Фигуре 5 (а), активность СОД значительно снизилась в ткани желудка контрольной группы с язвой (Ед / мг) по сравнению с отрицательным контролем (Ед / мг). Снижение активности СОД указывало на повышенное производство активных форм кислорода (АФК), которые вызывали повреждение желудка в ткани язвы, вызванной этанолом. Было обнаружено, что омепразол предотвращает снижение активности СОД до Ед / мг. В то время как водный экстракт H.erinaceus в дозе 50 мг / кг не оказал значительного () снижения активности СОД, он значительно увеличил активность СОД () в других испытанных дозах (100, 200 и 400 мг / кг) по сравнению с контролем. С другой стороны, было обнаружено, что экстракт грибов в дозах 100, 200 и 400 мг / кг предотвращает истощение активности CAT (рис. 5 (b)). Эффективность экстрактов грибов в дозах 200 и 400 мг / кг была значительно выше (), чем у группы 3. Как показано на Рисунке 5 (c), продукция MDA, которая является показателем перекисного окисления липидов, была самой высокой ( μ ). M эквивалент TEP) в группе 2 из-за тяжелого окислительного стресса, вызванного этанолом.Экстракты грибов во всех испытанных дозах снижали уровень МДА в ткани желудка дозозависимо и значительно () по сравнению с контролем.

4. Обсуждение

Настоящее исследование показало, что предварительная обработка водным экстрактом H. erinaceus защищала слизистую оболочку желудка и подавляла инфильтрацию лейкоцитами стенки желудка у крыс с язвой желудка, вызванной этанолом. Cheng и Koo [27] и Hariprasath et al. [28] продемонстрировали, что предварительная обработка экстрактом растений перед введением этанола значительно снизила инфильтрацию лейкоцитов и, в частности, нейтрофилов в слизистой оболочке желудка.Уменьшение инфильтрации нейтрофилов в изъязвленную ткань желудка было признаком заживления язвы желудка у крыс [29]. Этанол может повредить слизистую оболочку желудка и увеличить инфильтрацию нейтрофилов в слизистую оболочку желудка. Лейкоциты, а именно нейтрофилы, являются основным источником медиаторов воспаления и могут выделять ROS, такие как окислители, производные от супероксида, перекиси водорода и миелопероксидазы. Эти АФК обладают высокой цитотоксичностью и могут вызывать повреждение тканей [27]. Цукими и др. [30] обнаружили, что подавление нейтрофильной инфильтрации во время воспаления может улучшить заживление язвы желудка.Взятые вместе, водный экстракт H. erinaceus может защищать слизистую оболочку желудка, подавляя нейтрофильную инфильтрацию и антиоксидантный механизм.

HSP играют важную роль в нормальном состоянии, а также в патологических ситуациях, связанных как с системным, так и с клеточным стрессом [31]. Сообщалось, что в слизистой оболочке желудка HSP70 выполняет важные цитопротекторные функции in vitro и in vivo [32]. В соответствии с несколькими исследованиями [33–35], настоящая находка показала значительную активацию экспрессии HSP70 у крыс, предварительно получавших экстракты грибов.Семейство HSP70 действует как молекулярный шаперон и снижает вызванную стрессом денатурацию и агрегацию внутриклеточных белков. АФК, которые генерируются этанолом, подавляют экспрессию HSP70 и увеличивают экспрессию белка BAX, тогда как белки HSP70 защищают клетки от окислительного стресса или теплового шока. Экспрессия HSP70, наблюдаемая в этом исследовании, показала, что водный экстракт H. erinaceus защищает ткани желудка за счет активации HSP70.

Слизистый барьер желудка играет важную роль в защите желудка [5].Предварительная обработка водным экстрактом H. erinaceus значительно усиливала гастропротекторный эффект, при этом количество свободной слизи значительно () увеличивалось по сравнению со слизистым барьером у контрольных животных с язвой. Слизь состояла из гликопротеина муцинового типа, который был обнаружен с помощью красителя, называемого альциановым синим [36]. Краситель альциановый синий связывается с отрицательно заряженными материалами. Гель слизи, прилипающий к поверхности слизистой оболочки желудка, защищает подлежащий эпителий от кислоты, пепсина и некротизирующих агентов, таких как этанол и индометацин [37].Тем не менее, Allen и Flemström [5] продемонстрировали, что слизь стенки желудка играет более важную роль в защите слизистой оболочки желудка от агрессивных химических или механических факторов, чем растворимая слизь в просвете желудка. Слизистое покрытие стенки желудка может быть уменьшено при восстановлении поврежденного эпителия желудка [38]. Следовательно, увеличение связывающей способности альцианового синего предполагает, что водный экстракт H. erinaceus способен запускать защитную систему барьера желудочной слизи.

Арафа и Сайед-Ахмед [39] обнаружили, что образование свободных радикалов кислорода играет решающую роль в развитии поражений желудка, вызванных этанолом. Huh et al. [40] также показали, что механизмы свободных радикалов способствуют повреждению тканей, вызванному этанолом. Супероксид, продуцируемый пероксидазой в тканях желудка, может повреждать клеточные мембраны и вызывать язву, одновременно повышая уровень МДА [41]. Профилактические антиоксиданты, такие как ферменты SOD и CAT, являются первой линией защиты от ROS.СОД улавливает супероксидный радикал, одну из АФК, ответственных за перекисное окисление липидов [42]. Эта реакция приводит к увеличению образования пероксильного радикала, который также способен вызывать большее окислительное повреждение [43]. Каталаза и другие пероксидазы еще больше уменьшаются. Обработка водным экстрактом H. erinaceus значительно () снизила перекисное окисление липидов и увеличила активность SOD и CAT, что указывает на его эффективность в предотвращении повреждения, вызванного свободными радикалами, путем подавления свободных радикалов в ткани желудка у крыс, индуцированных этанолом, чтобы проявлять гастропротекторная активность.Из результатов этого исследования очевидно, что антиоксидантные соединения, в основном фенольные соединения, присутствующие в водном экстракте H. erinaceus , могут оказывать синергетический эффект на экспериментальных животных для защиты от повреждения ткани желудка. В подтверждение этого наше предыдущее исследование [44] показало, что H. erinaceus обладают сильной антиоксидантной активностью. Водные экстракты H. erinaceus содержат в основном полисахариды, фенольные соединения и гериценоны (неопубликованные данные).Тем не менее, необходимы дальнейшие исследования по определению биологически активных компонентов, ответственных за механизм противоязвенной активности экстрактов H. erinaceus .

5. Заключение

Водный экстракт H. erinaceus защищал слизистую желудка от повреждений, вызванных этанолом. Показано, что защита зависит от дозы в соответствии с уменьшением площади язв на стенке желудка и уменьшением или ингибированием отека и инфильтрации лейкоцитами подслизистых слоев, а защита была значительной при максимальной дозировке 400 мг / кг.Экстракт также значительно увеличивал активность SOD и CAT и снижал уровень перекисного окисления липидов (на что указывает уровень MDA) в гомогенатах ткани желудка. Иммуногистохимический анализ показал активацию HSP70 и подавление белка BAX у крыс, предварительно обработанных экстрактом грибов. Необходимы дальнейшие исследования для определения биоактивных компонентов, ответственных за механизм противоязвенной активности экстрактов H. erinaceus , указанных в этом исследовании.

Конфликт интересов

Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов.

Благодарности

Это исследование поддержано UM High Impact Research Grant UM-MOHE UM.C / 625/1 / HIR / MOHE / F00002-21001 от Министерства высшего образования Малайзии.

Омфалот — обзор | ScienceDirect Topics

Подобно растениям, грибы обладают огромным потенциалом для образования полезных биоактивных метаболитов, благодаря чему они являются богатым источником лекарств (Lindequist et al., 2005). Съедобные грибы — хороший источник активных биологических соединений. Использование грибов с возможными лечебными свойствами вызывает глобальный интерес как со стороны научного, так и клинического сообщества (Agrawal et al, 2019; Faridur et al, 2010). Кроме того, грибы обычно считаются высокоэффективными производителями структурно и биологически сложных природных продуктов (Finimundy et al., 2013). Следовательно, грибы могут быть альтернативным источником новых антимикробных соединений, в основном вторичных метаболитов, таких как терпены, стероиды, антрахиноны, производные бензойной кислоты и хинолоны, а также некоторых первичных метаболитов, таких как щавелевая кислота, пептиды и белки.В качестве примера хорошо задокументировано, что Lentinus edodes обладают антимикробной активностью как в отношении грамположительных, так и грамотрицательных патогенов (Alves et al, 2012). Известно, что различные молекулы, присутствующие в макрогрибах, являются биологически активными соединениями, такими как полисахариды, гликозиды, алкалоиды, флавоноиды, каротиноиды, терпеноиды, белки, токоферолы, жиры, летучие масла, фолаты, лектины, ферменты, минералы аскорбиновая кислота, фенольные и органические кислоты. Полисахариды обладают значительными лечебными свойствами, а β -глюкан является наиболее популярным и гибким метаболитом с широким спектром естественных взаимодействий (Chang & Wasser, 2012; Patel & Goyal, 2012).В съедобных грибах содержится большое количество фитохимических основ, таких как алкалоиды, гликозиды, сапонины, дубильные вещества, флавоноиды, восстанавливающие соединения и полифенолы (Akyuz et al, 2010). Некоторые грибы содержат определенные соединения, поддерживающие общее состояние здоровья человека. Даже некоторые грибы используются для лечения язвы желудка, двенадцатиперстной кишки и хронического гастрита, например Hericium erinacius (Shittu et al, 2006). Метаболиты антибиотика, названные удемансин, стробилурины A, D, иллюдин S и птерулон B, были выделены из Collybia nivalis, Omphalotus olearius, Flavolaschia sp. и Pterula sp. (Энглер и др., 1998). Штамм Cyathus striatus продуцирует стриатины A, B, C во время роста мицелия, которые служат в качестве кристаллических антибиотиков, обладающих высокой эффективностью против Fungi imperfecti и различных грамположительных бактерий и нескольких грамотрицательных бактерий (Beattie et al., 2010 ; Edet et al, 2016). На данный момент грибы проявляют более 100 лечебных эффектов, включая антиоксидантные, противоопухолевые и противовоспалительные, противоопухолевые, противодиабетические, кардиозащитные, антилипидемические, противомикробные, противоаллергические, иммуномодулирующие, детоксикационные и гепатопротекторные эффекты (Chang & Wasser, 2012; Ferreira, Morales И Баррос и др., 2016, стр.123–157; Чжан и др., 2011). Они представляют собой основной, но в значительной степени неиспользованный источник сильнодействующих фармацевтических продуктов (Deepalakshmi & Mirunalini, 2011; Kaul T. N, 2001, стр. 117–145). A. bisporus может использоваться для лечения нескольких заболеваний, таких как метаболические заболевания, включая рак, сахарный диабет 2 типа, хроническая болезнь сердца (ИБС), гипертония, инфекционные заболевания, такие как гепатит B, язвенный колит (UC), болезнь Крона. болезни, язвы желудка и профилактика остеопороза и т. д. и играет важную роль в исследованиях и разработках.Он также содержит группу бензохинона, которая относится к группе антибиотиков (Bhushan & Kulshreshtha, 2019; Muszyńska et al; 2017). Механизм действия различных противомикробных соединений, выделенных из грибов с их мишенями, такими как ДНК, РНК и белки, показан на рис. 5, однако до сих пор большинство противомикробных соединений не имеют идентифицированной мишени, и механизм их действия все еще неясен. 5. Ganoderma lucidum другой гриб, имеющий биомедицинское значение, содержит различные биологически активные соединения.В современной клинической практике биоактивные смеси, полученные из концентрата грибных спорокарпов или мицелия, используются для противодействия и лечения различных микробных инфекций человека (Deepalakshmi & Mirunalini, 2011). Другой многообещающий пример — Pleurotus , который демонстрирует хороший потенциал в производстве биоактивных соединений. (Pandey et al, 2014; Wekesa et al, 2016). Биоактивные соединения, выделенные из мицелия и плодовых тел видов Pleurotus , проявляют иммуномодулирующее, противоопухолевое, антигликемическое, антиатеросклеротическое, противовоспалительное, антибактериальное и антиоксидантное действие (Haq et al, 2014).Экстракт Pleurotus ostreatus с метанолом проявляет более высокую антимикробную активность, а также, как было обнаружено, выводит больше фитокомпонентов по сравнению с водным экстрактом. Это наблюдение можно объяснить полярностью растворителя (Parihar et al., 2015). В исследовании Jin et al., 2018 Pleurotus ostreatus культивировали с различными добавками. Они показали, что изменение этих параметров культивирования является многообещающим подходом для борьбы либо с остатками трав, либо с усилением антимикробной активности, о чем свидетельствует присутствие различных микохимических метаболитов.Гигантская доля базидиомицетов ( Agrocybe perfecta, Hexagonia hydnoides, Irpex lacteus, Nothopanus hygrophanus, Pycnoporus sanguineus, и Tyromyces duracinus ) продемонстрировала противомикробные свойства в отношении микроорганизмов и дрожжей (TripAdvisor, 2015). Литературные данные показывают, что экстракты грибов и экстрагированные соединения демонстрируют более высокие диапазоны антимикробной активности против грамположительных бактерий, чем грамотрицательные бактерии (Parihar et al., 2015).Фармакологическая сфера действия и действие грибов всесторонне различаются. В зависимости от расширения знаний о химии, биотехнологии и молекулярной биологии грибов, а также улучшения методов скрининга (высокопроизводительный скрининг, геномика и протеомика) можно ожидать быстрого увеличения использования грибов в медицинских целях (Lindequist et al. , 2005). Обзор различных видов грибов с их антимикробными соединениями представлен в таблице 2.

Рис. 5. Схематическое изображение возможных антимикробных механизмов воздействия новых грибных соединений на патогены. В качестве примера показан пептид плектазин (Pseudoplectania nigrella) в верхнем левом углу из класса дефенсинов, который действует на клеточную стенку, направляя синтез пептидогликанов. Точно так же пептид копсин (Coprinopsis cinerea) действует на клеточную стенку. Другой мишенью является рибонуклеаза Pleurotus sajor-caju, действующая на уровне РНК. Варианты пептаибола из Boletus spp.действуют, блокируя мембранные поры для переноса ионов. Наконец, гономицин (Ganoderma lucidum) действует, блокируя механизм синтеза белка.

Таблица 2. Обзор грибковых соединений AMR из литературы.

—-дециновая кислота -окси567 (ODA) 2 clothprooker 9 2 аминокислота Phenolic Кимолиновая кислота Небелковая аминокислота 2

2 907 Гао и др., 2005; Sato et al., 2009 2 виды
Гриб (виды) Химическая группа Противомикробные соединения Литература
1 Agaricus bisporus Beelman, Royse & amp; Chikthimmah, 2003
Фенольные соединения Протокатеховая кислота Alves et al.(2013)
2 Albatrellus flettii Фенолики конфлюентин, грифолин и неогрифолин Liu et al., 2010
905acprookl Drehmel & amp; Chilton, 2002
4 Auricularia auricula-judae Фенолики Ванильная кислота Alves et al.(2013)
5 Подберезовики spp. Пептиды Пептаибол Болетусин, Пептаибол Хризоспермин 3 и Пептаибол Хризоспермин 5 Ming, 2003
6 Clitocybe nebularis Небуларин Kim et al., 2008
7 Clitocybe sinopica Белок N-концевая последовательность SVQATVNGDKML Zheng et al., 2010
8 Collybia nivalis Карбоновые кислоты oudemansin A Engler, Ankea & amp; Sterner (1998)
9 Cordyceps sinensis Белок CSAP Ishikawa et al., 2001; Zheng et al., 2006
10 Cortinarius basirubencens Антрахиноноидные пигменты октакетиды, австрокортилутеин, австрокортирубин, торосахризон и алтарьин., 2010; Ferreira, Morales & amp; Barros et al., 2016;
11 Cortinarius sp Антрахинон Physcion, Erythroglaucin и Emodin Beattie et al., 2010
Nortolich Аминокислота Nortolich Munro, 2001
Небелковая аминокислота 2,2′-Дитиобис (пиридин
N-оксид)
Nicholas, Blunt & amp; Munro, 2001
12 Dictyophora duplicate Углеводно-связывающий белок Lectin Ngai & amp; Ng, 2003
13 Dictyophora indusiata Ферменты Рибонуклеаза Wagner & amp; Ulrich-Merzenich, 2009
Хиназолиновые соединения Алкалоид Диктиохиназолы A-C Lee et al., 2002; Ferreira, Morales & amp; Barros et al., 2016;
14 Favolaschia sp. Сложный эфир стробилурины A и F, 9-метоксистробилурины
A и K
Engler, Ankea & amp; Sterner, 1998; Agrawal et al., 2019;
Favolon (+) — 10a-гидрокси-4-мууролен-3-он Zapf et al., 1995; 1996; Анке и др., 1995; Agrawal et al., 2019;
15 Flammulina velutipes Сесквитерпеноиды Энокиподины A-D Ishikawa et al., 2001; Сайто & amp; Kuwahara, 2005
16 Fomitopsis pinicola Стероиды Другие тритерпены Keller, Maillard & amp; Hostettmann, 1996.
Жирные кислоты Пиниколиевая кислота (1–3) Keller Ming, 2003
17 Ganoderma applanatum Пальмитиновая кислота Пальмитиновая кислота
18 Ganoderma australe Стероиды Метил австралат, австраловая кислота Smania et al., 2007
19 Ganoderma lucidum Белки Ganodermin Wagner & amp; Ульрих-Мерзених, 2009
20 Ganoderma pfeifferi Тритерпеноиды Ганомицины A, B Ming, 2003
21
21
Алкалоид Sinensines AE Liu et al., 2011
22 Jahnoporus hirtus Lanostane-type тритерпен 3-теритерпен-1-8-8-олен-4,1567 -диен-26-овая кислота Liu et al., 2010
23 Lactarius deliciosus Флавоноиды Флавоноиды Barros et al., 2007
Сесквитерпеноиды Сложный эфир стеариновой кислоты гвайола, лактаровиолин, детерро Anke, Bergendorff & amp; Sterner, 1989
24 Lentinus connatus Сесквитерпены connatusins ​​A (1) и B (2) Vatcharin et al., 2005 Lentinus 7 9128 Белок, связывающий углеводы 5 oudariusquot 905 , Ankea & amp; Sterner (1998) 8
Lectin Lin & amp; Su, 2005
Фенольные соединения Танины Rao, Millar, & amp; Moore, 2009
Фенольные соединения Эллаговая кислота Rao et al., 2009
Жирный спирт Лентинамицин Ishikawa et al., 2001
Белки Лентин Ngai & amp; Ng, 2003
Серные гетероциклические соединения Лентионин Hatvani, 2010
26 Leucopaxillus albissimus 2010
27 Leucopaxillus giganteus Флавоноиды Флавоноиды Barros et al., 2007
28 Merulius tremellosus Поликетиды Мерулиновые кислоты AC Giannetti et al., 1978
29 oudariusquot
30 Pleurotus ostreatus Фенолы p -Анисальдегид Okamoto et al.,
2002
Жирные кислоты 1-Октен-3-ол 10-Оксотранс-8-деценовая кислота Okull et al., 2003
31 Pleurotus sajor Рибонуклеаза Ngai & amp; Ng, 2003
32 Pseudoplectania nigrella Белки и пептиды Plectasin Ming, 2003
33 Ampone Sterner (1998)
34 Pycnoporus sanguineus Ацетоновый экстракт Фракция B, полипорин Smfinia et al., 1995; Rosa et al., 2003
35 Strobilurus ohshimae Сесквитерпеноиды Стробилактоны A и B Shiono et al., 2007
колоратин A [3,5-диметокси-2- (6-оксо-5-пентил-6H-пиран-3-карбонил) бензойная кислота] (1) и колоратин B (2-карбометоксил-3,5-диметоксибензойная кислота ) Quang et al., 2005

В таблице показаны различные противомикробные соединения с их химической группой в грибах.

Не выбирайте яд: при сборе грибов для еды в Мичигане (E2777)

Не выбирайте яд: при сборе грибов для еды в Мичигане (E2777)

10 ноября 2015 г. — Автор: Хизер Халлен

Введение

Известно, что по крайней мере 50 крупных видов диких грибов, произрастающих в Мичигане, ядовиты.Может быть и больше.

Окончательное решение, есть ли лесной гриб, остается за вами. Университет штата Мичиган, Департамент общественного здравоохранения штата Мичиган, авторы данной публикации и те, кто участвует в данной публикации, не несут ответственности за безопасность или благополучие любого сборщика грибов.

Что такое ядовитый гриб?

Для целей этого бюллетеня мы определяем ядовитый гриб как гриб, который, как ожидается, будет оказывать неблагоприятное воздействие на значительный процент населения большую часть времени.Это определение исключает идиосинкразические реакции и аллергии, которые могут вызвать у человека неблагоприятную реакцию на обычно съедобный гриб. Так же, как у некоторых людей аллергия на пшеницу или арахисовое масло, у некоторых есть аллергия на определенные грибы.

В Мичигане растет около 2500 видов крупных мясистых грибов. Под «большими и мясистыми» мы подразумеваем те грибы, которые достаточно большие, чтобы их можно было увидеть, и достаточно большие, чтобы приготовить еду, если их собрать в большом количестве.

Число было бы увеличено на несколько тысяч, если бы в подсчет были включены микроскопические грибы.Из примерно 2500 крупных видов, по крайней мере, 50 видов известны как ядовитые. В целом безопасными для употребления считаются от 60 до 100 видов.

Как их отличить? Вы не можете определить, является ли гриб ядовитым или безопасным, простым волшебным способом. Вы должны научиться точно определять каждый гриб, который вы собираете в пищу.

В Мичигане растут ядовитые дикие грибы

Из задокументированных историй болезни и из научной литературы мы составили неполный список ядовитых грибов Мичиган.Некоторые из них смертельны; другие, неприятные. Виды, которые вызвали редкую гибель при особых обстоятельствах, отмечены звездочкой; те, которые часто смертельно опасны, отмечены двумя звездочками. Галлюциногенные виды обозначены номером t .

Преимущественно ядовитые грибы

Agaricus praeclarosquamosus

Amanita bisporigera **

Мухомор cothurnata

Amanita muscaria * t

Мухомор пантера *

Amanita phalloides **

Мухомор обыкновенный

Amanita tenuifolia **

Мухомор велатипес

Мухомор верна **

Amanita virosa **

Boletus luridus

Боровик сатанинский

Боровик подберезовик

Молибдиты хлорофилла

Citocybe clavipes (со спиртом)

Clitocybe dealbata

Clitocybe morbifera

Conocybe filaris

Conocybe lacteal

Coprinus atramentarius (с алкоголем)

Coprinus insignis

Род Cortinarius ** ( Cortinarius содержит более 1000 видов.Большинство из них не тестировалось или их съедобность неизвестна; некоторые, такие как C. orellanus, , смертельно ядовиты.)

Род Entoloma

Род Galerina **

Gomphus floccosus

Gymnopilus Spectabilis т

Род Gyromitra ** (Gyromitra esculenta, G. brunnea)

Hebeloma crustuliniforme

Hebeloma sinapizans

Гифолома (Naematoloma) fasciculare

Род Inocybe

Lactarius pallidus

Lactarius scrobiculatus

Lactarius torminosus

Lepiota subincarnata **

Omphalotus illudens

Panaeolus subalteatus

Paxillus invutus *

Pholiota squarrosoides

Psathyrella foetidissima t

Psilocybe caerulipes т

Psilocybe (Stropharia) cubensis т

Бычья рамария

Ramaria formosa

Russula emetic

Sarcosphaera crassa

Scleroderma citrinum

Tricholoma pardinum

Tircholoma saponaceum

Tricoloma subacutum

Tricholoma Vacinum

Tricholoma venenata

Съедобные грибы, иногда вызывающие расстройство желудка

Armillaria mellea

Laetiporus sulfereus

Lepiota naucina

Богемная Верпа

Кроме того, большинство съедобных грибов могут вызывать желудочно-кишечные расстройства, если их есть в сыром виде. Armillaria mellea, опята или опята; Lepista nuda, вздор; и видов Morchella, , сморчки, особенно вопиют в этом отношении.

Некоторые мифы о грибах

1. «Если животное съест это, я могу съесть». Это неправда. Белки и кролики могут спокойно есть грибы Amanita , которые смертельно ядовиты для людей.

2. «Если я немного поем, немного подожду и не заболею, гриб безопасен.«Самые опасные из известных грибных токсинов обладают замедленным действием. Аматоксины (смертельные токсины в некоторых грибах) вызывают болезненные симптомы только через 6–14 часов, но появление симптомов может быть отложено на 36 часов и более. Симптомы отравления токсинами Cortinarius могут проявиться в течение от 10 дней до трех недель.

3. «Приготовление гриба уничтожит токсин». Невозможно уничтожить большинство опасных грибных токсинов. Все грибы рекомендуется готовить, так как они расщепляют некоторые из грибных сахаров, которые мы не можем переварить.Некоторые грибковые токсины уничтожаются при приготовлении пищи, но большинство токсинов — нет.

4. «Тестам» отличить ядовитые грибы от полезных не стоит. Народная традиция породила ряд испытаний: ядовитый гриб должен затемнять, серебро — устранять яд; гриб считается безопасным, если можно очистить шляпку; грибы, растущие на древесине, считаются безопасными. Это неизменно ложь. ЕДИНСТВЕННЫЙ НАДЕЖНЫЙ СПОСОБ ОТЛИЧИТЬ ЯДОВЫЙ ГРИБ ОТ Съедобного — это научиться определять отдельные виды.

Почему грибы ядовиты?

Иногда кажется, что яд выполняет защитную функцию. Некоторые виды Russala и Lactarius очень острые и могут обжечь рот, если вы попробуете их. Жгучий, едкий вкус эффективно мешает людям и животным есть гриб, позволяя ему созреть и высвободить споры.

У других грибов назначение яда (если таковое имеется) не столь однозначно. Смертоносные виды мухоморов , к сожалению, обладают хорошим вкусом.Эта черта в сочетании с характерной задержкой до появления каких-либо симптомов может означать, что токсин не является очень хорошим защитным соединением — по крайней мере, не против людей. Токсины могли развиться, чтобы отпугнуть личинок насекомых.

Некоторые токсины могут выполнять другую, неустановленную роль в грибке, и физиологический эффект, который оказывает на нас химическое вещество, может быть простым совпадением. А некоторые токсины могут не иметь никакого значения и могут быть просто продуктами жизнедеятельности. Гриб — самая одноразовая часть грибкового организма.

Почему людей травят?

Многие случаи отравления происходят у иммигрантов, не знакомых с местной грибной флорой. Человек мог благополучно собрать знакомый гриб на своей родине, а затем перебраться в место, где встречаются очень похожие на вид, но ядовитые грибы.

Дети особенно подвержены отравлению грибами по разным причинам. Малыши проходят фазу «пасти», когда все, что ребенок может достать, кладут ему в рот.Дети постарше могут не осознавать разницу между грибами, растущими во дворе. Поскольку дети меньше взрослых и все еще развиваются, доза, необходимая для того, чтобы ребенок заболела, часто меньше, чем доза, необходимая для взрослого. Симптомы отравления могут различаться и часто бывают более серьезными у детей.

Отравление грибами часто происходит у тех, кто пытается получить кайф от «волшебных грибов». Это отравление обычно происходит из-за ошибочной идентификации, в результате чего случайно собираются высокотоксичные виды.Большинство галлюциногенных видов представляют собой маленькие коричневые грибочки и поэтому очень похожи на другие маленькие коричневые грибы, некоторые из которых могут быть смертельными. С 1960-х годов произошло множество серьезных отравлений людей, употреблявших видов Galerina , которые они приняли за видов Psilocybe .

Охота и сбор грибов в пищу могут быть очень полезным занятием. Вы можете насладиться приятными экскурсиями по лесу и получить удовольствие от сбора чудесно ароматных грибов для еды.Но вы ДОЛЖНЫ найти время, чтобы узнать о грибах, которые вы собираете, прежде чем рисковать своим здоровьем или жизнью ради еды.

Что вы можете сделать, чтобы защитить себя?

Отравления грибами в высшей степени можно избежать. Единственный способ отравиться грибами — съесть ядовитый гриб.

1. Никогда не ешьте грибы, если не знаете, что это такое. Вы, вероятно, не стали бы собирать дикую малину, если бы не отличили малину от смертоносного паслена; Точно так же вы не должны собирать грибы для еды, если вы не можете отличить пищевые виды от ядовитых.

a) Используйте надежный полевой справочник, написанный для вашего региона страны. Внимательно читайте описания грибов; не полагайтесь только на картинки. Цветные картинки служат средством идентификации, не более того. Многие грибы очень разнообразны. В большинстве книг на каждый гриб можно выделить только одну или две картинки, и они не могут продемонстрировать весь спектр внешнего вида.

б) Примите участие в занятии по идентификации грибов. И Мичиганский государственный университет, и Мичиганский университет предлагают такие занятия осенью; Кроме того, могут быть доступны специальные мастерские. MSU Extension и Мичиганский технический университет в течение последних нескольких лет в сентябре проводят семинар по съедобным и ядовитым грибам штата Мичиган.

в) Отправляйтесь на охоту за грибами в компании знающих людей. Упомянутые выше классы и семинары включают в себя сбор грибов. Клуб охотников за грибами штата Мичиган — это любительское общество, которое проводит набеги практически каждые выходные в течение грибного сезона.

г) Выкопайте каждый собранный гриб, чтобы получить всю базу.Не обрезайте стебель просто по линии почвы. Мешочек у основания, который позволяет идентифицировать ядовитую мухомор , может быть закопан под землей или под землей.

e) Сделайте отпечаток спор каждого собранного вами вида (см. Стр. 13).

2. Никогда не ешьте сырые грибы. Даже обычные съедобные грибы содержат сахара и ферменты, которые мы не можем переварить должным образом и которые могут вызвать проблемы, если они не будут расщеплены в процессе приготовления.

3. Никогда не ешьте старые или гниющие грибы. Многие случаи «отравления грибами» на самом деле являются случаями пищевого отравления из-за заражения грибов бактериями порчи. Всегда следите за тем, чтобы в ваших грибах не было личинок насекомых. Разрежьте гриб сверху вниз, чтобы проверить туннели для насекомых.

4. Будьте осторожны, когда едите гриб в первый раз. Так же, как у некоторых людей аллергия на пшеничную муку, клубнику или арахис, у некоторых есть аллергия на определенные грибы. Не думайте, что, поскольку вы можете безопасно есть некоторые грибы, вы можете съесть их все.

5. Каждый раз, когда вы пробуете новый вид, сохраняйте весь сырой образец для идентификации на случай, если вы заболеете. Микологу или терапевту легче идентифицировать образец целиком, чем пытаться идентифицировать его по содержимому желудка.

6. Пробовать новые виды по одному ; Если вы все же заболели, легче определить виновника, если вы съели только один вид грибов, а не несколько.

7. Не переусердствуйте. Даже самые лучшие и безопасные грибы трудно переваривать, если их есть в больших количествах. Клеточная стенка грибов состоит из хитина — сахара, который мы не можем переваривать.

8. Уважайте других. Многие люди очень боятся грибов, которые не продаются в магазине. Они не хотят иметь ничего общего с лесными грибами, какими бы безопасными или вкусными они ни были. Уважайте это и не навязывайте свои грибы никому.

Биология грибов / анатомия грибов

Чтобы быть уверенным в идентичности гриба, мы должны понимать морфологию и анатомию гриба.Чтобы безопасно идентифицировать грибы, мы должны научиться распознавать составные части, позволяющие отличить съедобный гриб от ядовитого. Схема развития ядовитого мухомора справа дает введение в анатомию грибов.

Белый Мухомор Ядовиты на всех стадиях

a) Спора Amanita попадает на запас пищи в подходящей среде. Он прорастает и дает вегетативный рост под названием мицелий , состоящий из множества тонких волосовидных нитей, называемых гифами .

b) В мицелии развивается узелок, который превращается в пуговицу, а затем расширяется в плодовое тело (гриб) гриба.

c) Кнопка в форме яйца на Amanita заключена в толстую мембрану, называемую универсальной вуалью . На данном этапе его можно принять за съедобный шарик.

г) Развивающийся гриб проталкивается через универсальную вуаль, оставляя чашевидную структуру ( volva ) в основании стебля.Вольва может находиться ниже поверхности почвы или дупла. По мере удлинения стебля становится очевидной другая мембрана (частичная вуаль ). Он покрывает жабры под шляпкой, простираясь от стебля до края шляпки.

д) Когда шляпка расширяется и начинает сплющиваться, частичная вуаль отрывается по краю шляпки, но остается прикрепленной к стеблю. Мягкая мембрана, прикрепленная к ножке, образует юбку, называемую кольцом , или кольцом.

е) В зрелом состоянии шляпка может быть почти плоской.Споры развились и созрели по бокам жабр. Открываются жабры, и споры могут свободно падать в воздушные потоки и уноситься, чтобы продолжить цикл роста и размножения. Частичная вуаль свисает кольцом на стебле, а универсальная вуаль образует вольву у основания стебля, которая может быть вне поля зрения под поверхностью почвы. Этот красивый, чисто-белый гриб получил титулы «ангел смерти» и «ангел-разрушитель».

Другие грибы развиваются аналогичным образом, но с некоторыми вариациями. Amanita видов — единственные грибы, у которых есть и вольва (универсальная вуаль), и кольцевидное кольцо (частичная вуаль).

Одна очень важная черта при идентификации многих грибов — это цвет спор. Это легко определить, сделав отпечаток спор. Отрежьте шляпку зрелого гриба и положите на лист бумаги жабрами вниз. Чтобы гриб не засыхал и не проникал поток воздуха, над ним может быть поставлена ​​миска или стакан.Оставьте гриб на пару часов, затем снимите его с бумаги. Должно присутствовать скопление спор. Используйте белую или черную бумагу (цветная бумага может произвести искаженное впечатление). В идеале вы можете использовать лист бумаги наполовину черный, наполовину белый. В некоторых любительских грибных клубах есть такая бумага, или ее легко сделать самостоятельно в копировальном центре. Мухомор видов и многие другие грибы имеют споры от белого до кремового цвета, которые не будут четко отображаться на белой бумаге.Другие грибы могут иметь цветные, темно-коричневые или черные споры.

Грибные токсины

Подавляющее большинство отравлений грибами не являются серьезными. Наиболее частыми симптомами являются желудочно-кишечные симптомы вскоре после употребления грибов в пищу. Они могут быть довольно серьезными и вызывать сильный дискомфорт в течение дня или двух, но обычно проходят сами по себе. В крайних случаях может потребоваться госпитализация для борьбы с обезвоживанием. Если симптомы проявляются в течение двух часов после приема внутрь гриба, это хороший знак, поскольку наиболее опасные грибные токсины редко вызывают симптомы раньше, чем через шесть часов после приема внутрь.

Каждый из основных грибных токсинов обсуждается отдельно ниже. Перечислены числа пуазиндекса, а также обычные симптомы и лечение, если оно известно. Poisindex относится к системе Poisindex, широко используемой в больницах и центрах отравлений. Эта классификация может ничего не значить для вас, но будет полезна для отравления или врача.

Далее перечислены обычные симптомы с последующим лечением, если известно. Назначение лечения выходит за рамки данной публикации.Когда методы лечения известны, они будут перечислены, но в любом случае следует проконсультироваться с врачом. Многие методы лечения недоступны за пределами больницы, и самолечение может быть более опасным, чем полное отсутствие лечения. Далее следуют дальнейшие подробности об отравлении, а также отличительные особенности грибов и другая полезная информация. Наконец, обсуждаются двойники. Если вы собираете грибы для еды, убедитесь, что вы не собрали ядовитые виды, похожие на те, которые вам нужны.

Аматоксины (класс A / Poisindex группа 1)

Грибы: Некоторые грибы родов Amanita, Galerina, Lepiota, и Conocybe.

Симптомы: Тяжелые желудочно-кишечные расстройства (спазмы желудка, рвота, диарея) начинаются по крайней мере через шесть часов после приема внутрь. Эта фаза длится день или два, после чего наступает ремиссия, при которой пациент чувствует себя лучше. На третьем этапе пациент чувствует себя лучше.На третьей фазе пациент может впасть в кому или умереть в результате печеночной и почечной недостаточности.

Лечение: Противоядие неизвестно. Желудок можно опорожнить (рвота или промывание желудка) вскоре после приема внутрь; однако если прошло более двух часов, это не сработает. Лечение выбирается в индивидуальном порядке и включает тщательный мониторинг уровня ферментов печени и общего состояния пациента. Может быть проведена фильтрация крови углем. Можно рассмотреть возможность пересадки печени.

Описание: Аматоксины — небольшие химические вещества, технически известные как бициклические октапептиды. Они ответственны за подавляющее большинство известных смертельных случаев, связанных с грибами. Аматоксины обнаружены в грибах четырех неродственных родов: Amanita, Galerina, Lepiota, и Conocybe; все четыре происходят в Мичигане. Отравление аматоксином особенно опасно, потому что симптомы проявляются через 6–36 часов после употребления грибов в пищу, в среднем на 12 часов.К тому времени, когда пациент почувствует себя плохо, уже слишком поздно, чтобы рвота или промывание желудка принесли какую-либо пользу.

Виды Amanita вызывают большинство отравлений, потому что это единственные производящие аматоксин грибы, достаточно большие, чтобы соблазнить тех, кто ищет еду. Виды мухомора обычно легко распознать благодаря наличию у них вольвы (чашевидная структура) у основания стебля, кольца (кольца) вокруг средней и верхней части стебля, белого цвета, свободных жабр. , и с белыми или светлыми спорами (см. Схему и фотографии). Amanita — единственный род, у которого есть и кольцо, и вольва. Вольва может быть захоронена кольцом и вольвой. Вольву можно похоронить в даффе. ЛЮБОЙ гриб, собираемый в пищу, следует выкопать из земли (не срезать на уровне земли), чтобы определить, есть ли у него вольва. У некоторых видов вольва хрупкая и может быть потеряна или разрушена при удалении гриба. Кольцо также может быть хрупким и может отсутствовать у зрелого гриба. На всякий случай опасайтесь есть грибы, в которых есть эти символы.

Виды Amanita обычно ассоциируются с деревьями, хотя связь может быть не сразу очевидной — дерево может находиться в нескольких ярдах от гриба. Мухомор видов распространены в парках, лесах и зонах отдыха Мичигана с конца июня до конца сезона грибов в ноябре.

Amanita bisporiger, A. verna и A. virosa известны как ангелы-разрушители. Это средние и крупные грибы, которые часто имеют чистый атласно-белый цвет.По поводу их классификации ведутся споры, и их можно разделить на виды только с помощью микроскопа. Все белые виды мухоморов считаются смертельно опасными.

Аматоксин-продуцент Виды Lepiota небольшие (шляпки обычно менее 2 дюймов в диаметре). У них свободные жабры, белые споры и неплотно прикрепленное кольцо, которое часто может скользить вверх и вниз по стеблю. У молодых экземпляров шляпки красновато-коричневые; у более старых будут красновато-коричневые чешуйки на белом фоне.Маленькие лепиоты сложно идентифицировать, и их нельзя есть. Несмотря на свои крошечные размеры, эти виды могут содержать в 100 раз больше токсина, чем гораздо более крупные смертоносные мухоморы .

Galerina и Conocybe — это маленькие коричневые грибочки, которые не особенно аппетитны. Оба дают коричневые отпечатки спор. Galerina растет на гниющей древесине, а Conocybe обычно обитает на лужайках. Conocybe filaris — единственный вид Conocybe , который, как известно, продуцирует аматоксины, но и другие виды, о которых известно, что они продуцируют аматоксины, но и другие виды могут также; они не прошли широкого тестирования. Conocybe lacteal, распространен в Мичигане, производит родственное химическое вещество и иногда может продуцировать аматоксины. Не экспериментируйте! Нет Michigan Galerina безопасен. Эти грибы вызвали меньше отравлений, чем Amanita , из-за своего меньшего роста и тусклого цвета. Галерина отвечает за периодические отравления людей, желающих получить кайф от «волшебных грибов». Галлюциногенные виды Psilocybe от маленьких до умеренно крупных, коричневые с черными спорами, и некоторые люди сформировали ошибочное мнение, что все маленьких коричневых грибов являются галлюциногенами.

Двойников: Съедобный шарик можно спутать с незрелым мухомором на стадии пуговицы. Если разрезать его сверху вниз, Amanita покажет начало стебля, жабр и шляпку гриба, а клубень будет просто однородным, слегка зернистым белым или будет содержать массу от желтоватого до темно-оливкового цвета. -зеленые споры. Всегда нарежьте открытые шарики, чтобы наверняка их съесть. Незрелые виды Agaricus (луговой гриб и конский гриб) могут напоминать Amanitas из-за беловатых свободных жабр, кольца и общего роста.У Agaricus будут розовые и, в конечном итоге, шоколадно-коричневые жабры с темно-коричневыми спорами по мере созревания, в то время как Amanita сохранит беловатые жабры и споры повсюду. Lepiota (Leucoagaricus) naucina может показаться очень похожим на ангелов-разрушителей, но у Lepiota отсутствует вольва. Хотя в некоторых книгах он указан как съедобный, L. naucina не рекомендуется, поскольку у некоторых людей он вызывает расстройство желудка. Chlorophyllum molybdites — ядовитый двойник с белыми свободными жабрами, кольцом и ростом, подобным виду Amanita .По мере созревания жабры становятся бледно-зелеными, а отпечаток спор становится зеленым. Chlorophyllum без волвы и имеет бледно-коричневые чешуйки на шляпке.

Токсины Cortinarius (класс B / Poisindex группа 1-A)

Грибы: Виды рода Cortinarius.

Симптомы: Отравление Cortinarius характеризуется чрезвычайно длительной задержкой. Между употреблением гриба и появлением симптомов может пройти минимум три дня или от 10 дней до трех недель.Симптомы включают рвоту, диарею, потерю аппетита, головную боль, чувство холода и возможную почечную недостаточность. Почечная недостаточность может привести к смерти.

Лечение: Лечить как почечную недостаточность. Некоторые пациенты выздоравливают самопроизвольно; другим может потребоваться диализ или пересадка почек.

Описания: Отравление Cortinarius особенно опасно из-за очень долгой задержки до появления каких-либо симптомов. Эта задержка очень затруднила точное определение того, какой вид Cortinarius может быть ответственным.Отравление происходит так долго после употребления гриба в пищу, что гриб вообще редко может быть связан с заболеванием. Ответственные токсины неизвестны. Предполагается, что за отравления человека ответственны два токсина, оба из которых могут вызывать заболевание у лабораторных животных.

Cortinarius — самый крупный из известных родов грибов, насчитывающий более тысячи видов. Ни один из них не является особенно предпочтительным, и, пока мы не узнаем значительно больше об отравлении Cortinarius , никого нельзя есть.Отличительными чертами рода являются наличие паутины ( cortina ; см. Фото на странице 20) и ржаво-коричневых спор . Кортина может стираться по мере созревания гриба, но на стебле обычно остаются видимые несколько прядей, которые часто выделяются ржавым отложением спор. Жабры становятся ржаво-коричневыми с возрастом, и на шляпках соседних грибов часто можно увидеть отложения спор. Многие (но не все!) Виды Cortinarius имеют вздутое, выпуклое основание.Большинство видов являются микоризными и растут в лесных районах.

Двойников: Весьма желанный побег, Lepista (Clitocybe) nuda, фиолетовый и напоминает несколько лиловых видов Cortinarius . Тем не менее, у дурака нет корины и есть след от споров от кремового до розоватого до сиреневого, но никогда не ржаво-коричневый.

Мономэтилгидразин (класс C / Poisindex группа 3)

Грибы: Представители рода Gyromitra (ложные сморчки).

Симптомы: Латентный период от шести до восьми часов сопровождается чувством распирания в желудке, затем рвотой и водянистым поносом, которые могут сохраняться до двух дней. За головной болью, усталостью, кремом и сильной болью в области печени и желудка может последовать желтуха. Красные кровяные тельца могут разрушаться. Отравление может привести к летальному исходу.

Лечение: Рвота может помочь при раннем применении (более чем через два часа после приема внутрь она не подействует, поэтому к моменту появления симптомов она будет неэффективной).Если у пациента обезвоживание, может потребоваться замена жидкости. Пациента следует госпитализировать, чтобы можно было провести лабораторные исследования для выявления признаков гемолиза, печеночной или почечной недостаточности.

Описание: Отравление монометилгидразином — один из самых запутанных синдромов отравления грибами. Количество токсина может сильно варьироваться от гриба к грибу, а восприимчивость может сильно варьироваться от человека к человеку. Способ приготовления грибов имеет огромное значение.Токсин летуч и разрушается при нагревании. Самый «безопасный» способ приготовления Gyromitra разновидностей — это пропарить грибы (стараясь не вдыхать пары, содержащие токсин), слить воду для готовки и обжарить грибы на отдельной чистой сковороде. Это удаляет большую часть монометилгидразина. Другие токсины, включая неидентифицированный канцероген, остаются в грибах и могут накапливаться со временем при повторных приемах пищи Gyromitra . Несмотря на то, что многие люди намеренно собирают и едят эти грибы, мы не рекомендуем употреблять в пищу какие-либо виды Gyromitra .

Грибы этого рода очень самобытны. Шляпка коричневого оттенка на стебле от беловатого до светло-коричневого. Колпачок может быть волнистым, извилистым или лопастным, — без ямок. Жабр нет. Gyromitra представляет собой аскомицет; он принадлежит к совершенно другой группе грибов, чем другие грибы в этой брошюре, и связан со сморчками. Никаких следов спор получить не удастся. Если разрезать гриб сверху вниз, шляпка будет крепиться к стеблю.В отличие от большинства грибов, которые плодоносят в конце лета или осенью, Gyromitra плодоносят весной.

Двойники: Морель ( видов Morchella, ). Истинные сморчки легко отличить от ложных сморчков по наличию ямчатой ​​(не лопастной или волнистой) шляпки и прикреплению стебля. Стебель прикреплен к основанию шляпки у настоящих сморчков, но к вершине шляпки у ложных сморчков. Дополнительную информацию см. В бюллетене MSU Extension Bulletin E-2755, Май — месяц Мореля в Мичигане, .

Коприн (класс D / Poisindex группа 5)

Грибы: Coprinus atramentarius, Clitocybe clavipes, другие виды Coprinus (редко).

Симптомы: Симптомы могут появиться вскоре после употребления алкогольного напитка с добавлением грибов или при употреблении алкоголя в течение 48 часов после того, как гриб был съеден. Симптомы включают покраснение лица и шеи, металлический привкус во рту, покалывание в конечностях, учащенное сердцебиение и чувство отека на лице и руках.Первые симптомы могут сопровождаться тошнотой и рвотой. Иногда возникают нарушения зрения, головокружение, слабость и спутанность сознания.

Лечение: Со временем симптомы исчезнут сами по себе. Успокойте пациента, который может быть уверен, что серьезно отравился.

Описание: Коприн интересен тем, что, строго говоря, не является ядом. Многие люди могут есть и едят эти грибы без вреда для здоровья. Напротив, алкоголь — это яд.Организм человека справляется с алкоголем, быстро разлагая его на ряд менее токсичных соединений, пока он не перестанет быть вредным. Коприн препятствует этому процессу, ингибируя один из ферментов, используемых при переработке спирта. Спирт частично распадается до ацетальдегида, но не полностью перерабатывается. Симптомы отравления коприном возникают из-за накопления ацетальдегида в крови. Кстати, дисульфирам, применяемый для лечения алкоголизма, действует точно так же. Отравление коприном не является серьезным, но неприятным и может вызывать тревогу у жертвы, которая может подумать, что съела действительно опасный гриб.Отравление обычно проходит через пару часов без какого-либо дополнительного лечения.

Ответственный гриб, Coprinus atramentarius, принадлежит к группе грибов с черными спорами, известной как чернильные шляпки. Вскоре после созревания гриба жабры начинают перевариваться снизу вверх, а жабры и шляпка растворяются в чернилах, окрашенных спорами в черный цвет. Coprinus atramentarius относится к более крупным видам Coprinus и обладает серо-коричневой шляпкой от гладкой до тонко шелковистой.Шляпка не расширяется так сильно, как у многих других грибов, и всегда остается широко конической. Гриб обычно растет большими группами у подножия уличных деревьев или в траве, и мы часто видели, как он плодоносит на лужайках и бульварах в Ист-Лансинге летом и осенью. Coprinus atramentarius съедобен и безопасен при приготовлении и при отсутствии алкоголя в течение двух или трех дней после употребления в пищу гриба. Все виды Coprinus должны быть приготовлены и съедены вскоре после сбора, прежде чем они смогут перевариться.

Двойников: Черные споры и тенденция растворяться в чернилах являются отличительными чертами. Coprinus commatus, лохматая грива, является популярным съедобным видом, но имеет белый цилиндрический чешуйчатый колпачок и вряд ли будет ошибочно принят за C. atramentarius.

Псилоцибин, Псилоцин (класс E / Poisindex группа 6)

Грибы: Psilocybe и Stropharia видов, Paneolus видов, некоторые Conocybe и Inocybe видов, Gymnopilus spectabilis.

Симптомы: A изменение настроения обычно происходит через 20-60 минут после употребления гриба в пищу. Пациент может испытывать страх, возбуждение, веселье, галлюцинации, потерю координации, расширение зрачков, учащенное сердцебиение или учащенное дыхание. У детей может развиться высокая температура и / или судороги.

Лечение: Успокоения и времени обычно достаточно для лечения. Дети должны находиться под наблюдением и могут потребовать госпитализации в случае лихорадки или судорог.У взрослых отравление редко бывает серьезным, и из-за психического расстройства перемещение галлюцинирующего пациента в больницу может усилить его или ее чувство страха и замешательства.

Описание: За исключением Gymnopilus, , который представляет собой большой желто-коричневый гриб, растущий группами на дереве, псилоцибин-содержащие виды представляют собой коричневые грибы от маленьких до умеренно крупных с темно-коричневыми или пурпурно-черными спорами. У многих из этих видов синяк голубоватый или у основания стебля голубоватый.Они могут расти на лужайках, лугах (особенно сильно удобренных) или на навозе.

Маленькие коричневые грибочки обычно не используются в пищу. Те, кто разыскивают и едят их намеренно, обычно ищут галлюциногенные виды. Основная опасность исходит от токсичных видов, которые могут выглядеть одинаково. Поскольку они могут плодоносить на лужайках, они также ответственны за несколько детских отравлений, хотя мы не слышали никаких сообщений об этом в Мичигане.

Двойники: Gymnopilus крупнее большинства видов, содержащих псилоцибин.Он растет группами на дереве и обычен в Мичигане. Мы видели, что G. spectabilis ошибочно приняли за опята, Armillaria mellea. Их можно отличить по цвету спор: желто-коричневый у Gymnopilus и белый у Armillaria. Gymnopilus также похож на ядовитого Omphalotus illudens .

Смертельно ядовитые виды Galerina были ошибочно приняты за видов Psilocybe . Galerina растет на древесине, а не на земле или лужайках (хотя есть редкие сообщения о том, что Galerina растет на заглубленных в землю деревьях в траве). Galerina имеет ярко-коричневый или оранжево-коричневый след спор и может иметь небольшое кольцо.

Мускимол, иботеновая кислота (класс F / Poisindex группа 2)

Грибы: В первую очередь Amanita muscaria и A. pantherina, , но аналогичные токсины могут встречаться в A. cothurnata, A. frostiana и A. Gemmata.

Симптомы: Чувство сонливости через 30-60 минут после приема внутрь, за которым следует состояние, напоминающее алкогольное опьянение.После этого возникает гиперактивное состояние спутанности сознания, мышечных спазмов, делирия и зрительных галлюцинаций, продолжающееся до четырех часов. Рвоты обычно не бывает. За этим следуют сонливость и глубокий сон, а выздоровление обычно происходит довольно быстро, хотя сообщается о летальности от 1 до 5 процентов.

Лечение: Обычно симптомы со временем проходят; чрезмерное лечение может быть более разрушительным, чем полное его отсутствие. Рвота или промывание желудка могут быть выполнены, если пациент поступил на раннюю стадию отравления.

Описание: Иботеновая кислота содержится в грибах. Мусцимол, вызывающий симптомы отравления, вырабатывается в результате усилий организма по переработке иботеновой кислоты. Считается, что мусцимол связывается с рецепторами в головном мозге, вызывая нарушение нейротрансмиссии. Amanita muscaria содержит меньше токсина и поэтому менее опасен, чем A. pantherina. Остальные виды менее изучены и их редко употребляли в пищу.

Amanita muscaria — гриб с красной шляпкой и белыми пятнами, обычно изображаемый в народном искусстве.Сорт с красной шляпкой редко встречается в Мичигане, но встречается ряд других разновидностей, в том числе с желтой, оранжевой или белой шляпкой. У всех разновидностей есть беловатые съемные «бородавки» на шляпке в молодом возрасте, хотя с возрастом они могут стираться или смываться. Вольва не очевидна и похожа на чашечку, как у ангелов-разрушителей, но выглядит как серия концентрических колец на стебле, чуть выше опухшего основания. Как и другие виды Amanita , это микоризный вид с деревьями, поэтому он обычно встречается в лесах и на полянах возле деревьев, хотя мы видели A.muscaria под белой сосной в жилых помещениях. Amanita pantherina похож на A. muscaria , но имеет серовато-коричневую шляпку, покрытую подобными беловатыми или сероватыми пятнами.

Люди, отравленные этими грибами, обычно дети, которых могут привлекать яркие цвета A. muscaria и его «дружелюбный», знакомый вид, а также люди, сознательно ищущие галлюциногенные вещества. Редко люди принимают A. muscaria за съедобный A.кесарево сечение. A. muscaria встречается во всем мире и широко использовалась в качестве галлюциногена в некоторых частях Европы и Азии. У североамериканских грибов несколько иной набор химических веществ, и они с большей вероятностью будут серьезно ядовиты, чем образцы из Старого Света; следовательно, A. muscaria не использовалась здесь так широко в качестве галлюциногена. Может быть выражена потеря мышечного контроля. Смертельные отравления более вероятны для A. pantherina, , которые содержат более высокие уровни токсина, чем A.мускария.

Двойников: Съедобный и популярный гриб Цезарь, Amanita caesarea, , имеет красновато-оранжевую шляпку и может иметь белые пятна на шляпке, хотя A. caesarea , вероятно, будет иметь одно или два больших пятна и A. muscaria чаще имеет много мелких пятен. Amanita caesarea с ярко-желтыми жабрами; у A. muscaria — от белого до бледно-кремового. Отравления произошли из-за смешения этих двух видов, особенно среди европейских иммигрантов.

Мускарин (класс G / Poisindex группа 4)

Грибы: Некоторые представители родов Inocybe, и Clitocybe.

Симптомы: синдром «PSL» (потливость, слюноотделение, слезотечение) или «SLUDGE» (слюноотделение, слезотечение, мочеиспускание, дефекация, гастрит, рвота) возникает через 30–120 минут после приема внутрь.

Лечение: Атропин — специфический антидот при отравлении мускарином. Атропин токсичен и должен назначаться только квалифицированным врачом.

Описание: Синдром PSL обычно не особенно опасен, но определенно неприятен. Смертных случаев от отравления этими грибами не зарегистрировано. В тяжелых случаях врач может назначить атропин. Это единственный грибной яд, для которого известен специфический антидот.

Виды Inocybe часто называют «волокнистыми крышками». Их шляпки и стебли часто бывают волокнистыми, с волокнами, расходящимися от центра шляпки, видимыми невооруженным глазом или через увеличительное стекло.Иногда шляпки могут выглядеть шелковистыми. Колпачки обычно имеют коническую форму. Шляпки в основном тускло-серые, желто-коричневые или коричневые. Отпечаток спор желтовато-коричневый, а зрелые жабры от желтовато-коричневого до коричневатого цвета. Clitocybe видов имеют белые споры. Clitocybe dealbata — небольшой бледный гриб со слегка закругленной шляпкой; другие виды Clitocybe часто имеют перевернутую воронкообразную шляпку с жабрами, частично спускающимися вниз по стеблю ( нисходящих, жабр). И Inocybe , и Clitocybe могут плодоносить на газонах.

Двойников: Это в основном маленькие грибы, которые вряд ли съедят большинство людей. Marasmius oreades , гриб в виде кольца феи, может напоминать Clitocybe dealbata , и двое могут расти вместе. Marasmius oreades имеет относительно немного жабр, которые довольно толстые и широко расставленные и могут иметь видимые жилки между жабрами, в то время как Clitocybe имеет множество тонких, скученных жабр.

Неизвестные токсины (класс H / группа Poisindex 7)

«Неизвестные токсины» — это всеобъемлющий термин, обозначающий любые токсины, не попадающие в указанные выше категории.Это раздражители желудочно-кишечного тракта, если не указано иное, и симптомы включают спазмы в животе, тошноту, рвоту и / или диарею, которые начинаются между 30 минутами и двумя часами после приема внутрь. Поскольку точная природа токсина неизвестна, нельзя рекомендовать какой-либо конкретный антидот. Лечение — это время и успокоение. Общие грибы Мичиган в этой категории будут охвачены.

Молибдиты хлорофилла (зеленые жабры)

Отличительными чертами этого большого красивого гриба являются зеленые жабры и отпечаток зеленых спор. Жабры становятся зелеными по мере созревания гриба, поэтому у молодых особей могут оставаться беловатые жабры. Зеленый отпечаток спор является диагностическим — ни у одного другого гриба в Мичигане нет зеленых спор. Chlorophyllum molybdites также имеет кольцо вокруг стебля, но, в отличие от видов Amanita , у него нет вольвы. Он может плодоносить на лужайках, и в июле мы наблюдали большое плодоношение в кампусе Университета штата Мичиган. Этот гриб очень похож на съедобные Lepiota racchodes и L.Procera (C. molybdites иногда называют Lepiota morganii). Единственное наблюдаемое различие между C. molybdites и L. racchodes — это цвет спор: у Lepiota споры белые.

Lepiota (Leucoagaricus) науцина

Многие книги перечисляют этот вид как съедобный, но многие люди не могут есть без расстройства желудка, поэтому его следует избегать. В молодом возрасте он тускло-белый, при созревании приобретает беловатый оттенок.У него небольшое кольцо на стебле, и его можно принять за ангелов-разрушителей. Вольвы нет, но база опухла. Споры белые или редко розоватые. Обычно он растет в траве и может появляться на лужайках. L. naucina не следует собирать из-за вероятности побочной реакции и более серьезного риска случайного сбора смертоносного Amanita .

Omphalotus illudens (Джек-фонарь)

Грибы от средних до крупных, обычно встречаются группами на дереве или у основания деревьев.Свежие экземпляры обладают отличительным признаком биолюминесценции — их жабры могут светиться в темноте. Жабры, как и остальные грибы, имеют цвет от оранжевого до желто-коричневого и могут частично спускаться по стеблю. Отпечаток спор кремово-белый.

Эти грибы были ошибочно приняты за Armillaria mellea, — популярный опята, которая также встречается группами на дереве или у основания деревьев. Armillaria mellea является частью чрезвычайно разнообразного комплекса видов, но у экземпляров обычно есть кольцо вокруг стебля, которого у Omphalotus нет. Armillaria mellea имеет беловатые (не оранжевые) жабры и образует черные, похожие на шнурки органы, называемые ризоморфами, , которые часто могут быть видны от основания гриба.

Энтолома видов

Для этих видов характерны споры от розового до красного цвета и угловатые споры (видимые под микроскопом). Большинство видов ядовиты. Во многих книгах в качестве съедобных указывается Entoloma abortivum, , встречающаяся вместе с опята, Armillaria mellea .Чтобы усложнить ситуацию, как прерванная, так и неабортная формы (см. Рисунок) называются E. abortivum , но прерванная форма на самом деле в первую очередь опята, на которой паразитирует Entoloma . Абортированные плодовые тела съедобны; Неабсорбированные Энтоломы не следует есть из-за возможности их спутать с ядовитыми видами. Entoloma abortivum растет на дереве или рядом с ним осенью; другие Entoloma видов растут на земле в гумусе на пустырях и полях, по краям болот и в лесных массивах.Многие мелкие виды растут на гниющей древесине. Их можно встретить в любое время года с ранней весны до поздней осени.

Paxillus invutus (роликовый обод)

Колпачок слегка вдавлен в центре, а края колпачка закатываются (см. Рисунок). Жабры и шляпка варьируются от желтовато-коричневого до коричневого; жабры спускаются вниз по стеблю, который сравнительно толстый. Гриб распространен на лужайках и осенью в лесу. Paxillus invutus обычно едят в Восточной Европе, где его маринуют.Это часто вызывает желудочно-кишечные расстройства, а также может вызвать редкую, но серьезную аллергическую реакцию. У некоторых людей — обычно у людей, которые в течение многих лет ели P. incolutus — образуются антитела к неизвестному антигену гриба. В следующий раз, когда человек съест гриб, взаимодействие антител и антигенов вызовет разрушение красных кровяных телец по всему телу.

Голубые болеты с красными порами

Подберезовики отличаются от других грибов наличием губчатого слоя пор вместо жабр.Другие грибы, такие как полочные грибы, которые растут на древесине, могут иметь поры, но часто слишком тонкие или древесные, чтобы их можно было есть. Болеты мягкие, грибовидные, с толстым или опухшим стеблем. Стебель может иметь сетчатые отметины и гребни (сеточки). Шляпка часто бывает бархатистой, но может быть гладкой, войлочной или слизистой. Болеты включают в себя многие популярные пищевые грибы, такие как Boletus edulis, , известный под разными названиями как подберезовик, белые грибы, белые грибы или steinpilz. Болетов с энтузиазмом собирают многие европейцы.

Болеты с порами от красного до красно-оранжевого и / или с синими пятнами следует избегать, поскольку большинство из них ядовиты. Реакцию окрашивания можно легко наблюдать, если разрезать гриб или поверхность пор ножом. Эта реакция может быть довольно драматичной (см. Рисунок). Дополнительную информацию см. В бюллетене MSU Extension E-0926, Best of the Boletes, .

Laetiporus sulfureus (лесной цыпленок; серный шельф)

Это скорее полевой гриб, чем настоящий гриб.В свежем виде он блестящий, ярко-желтый или желто-оранжевый, очень мягкий и часто удивительно тяжелый (большую часть его веса составляет вода). На этой молодой стадии его часто собирают в пищу. Однако многие люди чувствительны к неизвестному химическому веществу гриба и страдают желудочным расстройством, когда едят его. Гриб растет на древесине, и субстрат, по-видимому, оказывает некоторое влияние на токсичность: грибы, растущие на хвойных деревьях или саранче, часто бывают токсичными. Если вы едите этот гриб, не ешьте много с первого раза.Не подавайте L. sulfureus на больших собраниях.

Стоит ли собирать грибы?

1. Нет, если вы не готовы учиться, пока не узнаете положительную идентификацию гриба, который ищете.

2. Нет, если вы не берете на себя ответственность за свою безопасность и благополучие. Помимо того, что вы знаете грибы, убедитесь, что вы готовы к их сбору. Берите с собой компас, когда идете в лес, и знайте, как им пользоваться. Одевайтесь правильно.Следите за временем и дайте достаточно времени, чтобы выбраться из леса до наступления темноты.

3. Нет, если вы не уверены, что гриб безопасен для употребления в пищу. Собирайте аккуратно и не смешивайте коллекции разных видов. Лучше всего для сбора подходят неглубокая корзина или сетчатый мешок, а отдельные коллекции следует оборачивать вощеной бумагой. Никогда не используйте пластик — он быстро разлагает грибы. Незамедлительно очистите, охладите, приготовьте или сохраните свою коллекцию по возвращении домой. Если вы не собираетесь использовать грибы, не собирайте их.

Сообщить об отравлении

Важно сообщать о любом случае недомогания, вызванного употреблением грибов, особенно если вы можете описать или идентифицировать гриб. В Мичигане обратитесь в детскую больницу ДеВос, региональный токсикологический центр, 1300 Michigan, Suite 205, Grand Rapids, MI 49506; (800) 222-1222 (национальный номер — соединит вас с ближайшим токсикологическим центром).

Теги: лесное хозяйство, местные растения, природные ресурсы

Вы также можете быть заинтересованы в

Вопросы о доступности:

По вопросам о доступности и / или если вам нужны дополнительные приспособления для конкретного документа, отправьте электронное письмо в ANR Communications & Marketing по адресу anrcommunications @ anr.msu.edu.

.
Leave a Reply

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

2021 © Все права защищены.