Ячневая каша при гастрите – Пшенная каша при гастрите с повышенной кислотностью — Заболевание желудка

Как влияет ячневая каша при гастрите желудка?

В рационе здорового питания немаловажную роль занимает ячневая каша. Она имеет довольно много полезных свойств. А полезна ли ячневая каша при гастрите?

Польза ячневой каши очевидна, если ее регулярно употреблять в пищу, причем делать это нужно правильным образом, а также при правильном приготовлении. Чем полезна ячневая каша для организма человека. Давайте ответим на этот вопрос.

Можно ли ячневую кашу при гастрите?

Диета при гастрите невозможна без содержания различных каш. Ячневая каша в рационе больного гастритом особенно важна. Она включает в себя большинство витаминов и микроэлементов. Высокое содержание клейковины в ячневой каше придает ей обволакивающую способность и избавляет стенки желудка от слизи. Таким образом, накопление и отложение излишнего количества жиров сводится до минимума. Микрофлора кишечника заметно улучшается.

При гастрите с повышенной кислотностью ячневая каша способствует быстрому заживлению поврежденной слизистой, благодаря содержанию в ней аминокислоты лизин.

Но при всей пользе ячневой каши следует придерживаться некоторых рекомендаций во время ее приготовления:

• В период обострения варить кашу необходимо исключительно на воде. В период ремиссии разрешается добавлять молоко, сахар, соль, но только после доведения каши до состояния готовности.
• Чтобы извлечь максимальную пользу каша должна быть вязкой или жидкой консистенции.
• Чтобы не нанести вред поврежденной слизистой употреблять кашу только в слегка теплом состоянии.
• Врачи-диетологи советуют съедать кашу в небольшом количестве перед каждым приемом пищи.

Кроме ячневой каши, диета при гастрите включает в себя гречневую, кукурузную, овсяную, рисовую каши.

Ячневая каша: витамины и минералы

Стоит сразу отметить, что крупа изготавливается из ячменя. Поэтому она имеет практически все те же полезные микроэлементы и витамины, что и ячмень. Как и другие крупы, ячневая крупа имеет витамины:

• Группы A. Витамины этой группы улучшают зрение, положительно влияют на кожу, а также укрепляют иммунную систему.
• Группы B. Необходимы для нормальной работы нервной системы, участвуют в снабжении клеток мозга полезными веществами, нормализуют сон.
• Группы E. Отвечает за работу биохимических реакций.
• Группы PP. Ценный витамин для циркуляции крови в организме, предотвращает кожные заболевания.
• Витамин D. Особенно полезен витамин для костной системы и опорно-двигательного аппарата. Помогает усваивать кальций, отвечает за прочность костей.

В составе ячневой крупы содержатся следующие микроэлементы:

• Кремний;
• Кальций;
• Калий;
• Магний;
• Марганец;
• Йод;
• Цинк;

И другие полезные микроэлементы, которых просто не счесть.

Энергетическая ценность ячневой крупы:

• 324 калл.
• Белки – 10-11 г;
• Углеводы – 66-67 г;
• Жиры – 1,3-1,4 г.

Сто грамм крупы содержат целых 324 ккал. Это одна из самых высококалорийных круп. Такую информацию полезно будет знать для тех, кто занимается спортом. Трудно найти более калорийную кашу. А калории – это ценная энергия, которая не позволяет сжигать мышечные ткани во время тренировок.

Полезна ячка и для худеющих. Несмотря на высокую калорийность, она на много лучше усваивается, чем макароны. Таким образом, полученная энергия уходит на жизнедеятельность, а не на жировые запасы.

Чем полезна ячневая каша

В составе крупы имеются антибактериальные вещества. В частности, таким веществом является гордецин. Благодаря своим свойствам, он помогает справляться с бактериальными болезнями. Принимая отвар из этой крупы, можно существенно улучшить положение при заболевании.

Из-за содержания растительного белка, который богат аминокислотами, ячневая каша полезна для кожи. Особенно это отражается на лице. Регулярное ее употребление положительно сказывается на регенерации клеток кожи. Таким образом, происходит омолаживающий эффект.

Польза ячневой каши видна и в том, что она является хорошим препаратом против вирусов.

Не стоит, конечно же, преувеличивать ее роль в борьбе с вирусами. Однако если она будет регулярно присутствовать в рационе питания, то это положительно скажется на иммунной системе, способной справляться с любыми вирусами.

Благодаря наличию витамина D, каша еще полезна для ногтей и волос. Волосы не будут выпадать, корни станут более крепкими. Состояние ногтей тоже улучшается. Они укрепляются, не слоятся и не ломаются.

В отличие от риса, который скрепляет стул при диарее и других расстройствах желудка, ячневая каша улучшает перистальтику. Благодаря нормализации метаболизма, можно избавиться от такой проблемы как запор.

Особую ценность ячка предоставляет для желудочно-кишечного тракта. Она имеет достаточное количество клетчатки, чтобы смягчать проходимость продуктов питания, во время приема пищи. Данную крупу назначают после операций на желудке и кишечнике. Жидкая каша или суп с ее содержанием, положительно влияют на выздоровление пациента. Кроме обволакивающего эффекта, ячка еще и снимает воспалительные процессы.

Хотя ячневая крупа полезна для всех возрастов, особую роль она играет для пожилых и детей. Она способствует активизации мозговых процессов, улучшает память, способствует активному притоку полезных веществ в кору головного мозга, что очень важно для пожилых и детей.

Чем полезна ячневая каша еще? Она является замечательным санитаром всего организма. Ячневая каша хорошо чистит кровь, а это способствует избавлению от некоторых аллергических реакций. Очищает ячка и стенки сосудов, освобождая их от холестерина.

Есть ли вред от ячневой каши?

Вред ячневой каши будет очевиден для тех лиц, которые не переносят глютен. То есть те, кто имеют заболевание целиакия, могут навсегда забыть об этой крупе. Наличие в ней глютена негативно скажется на здоровье больного данной болезнью.

Вред ячневой каши будет и для тех, кто собирается сбросить лишние килограммы. Крупа достаточно калорийная, а это самый большой враг диеты. Но не стоит отвергать ее полностью. Изредка использовать ее в рационе питания будет весьма полезно. Наибольшую пользу каша имеет, когда готовится на воде.

У кого имеются нарушение перистальтики, а именно, часто возникают расстройства желудка, то в таком случае от ячки лучше было бы отказаться на время.

Вред от ячневой каши будет и в том случае, если ее неправильно сварить. Недоваренная крупа вызывает тяжесть в желудке. На ее переработку понадобится гораздо больше желудочного сока, что весьма опасно для тех, кто страдает язвенной болезнью.

Как варить ячневую кашу полезно

Как уже оговаривалось выше, ячневая каша наиболее полезна, если ее варить на воде. Чтобы правильно сварить кашу, нужно следовать следующему рецепту:

1. Берем одну порцию крупы и промываем ее под проточной водой;
2. Заливаем двумя порциями воды, после чего добавляем соль по вкусу;
3. Варим на очень медленном огне на протяжении 40 минут, пока не выкипит вся вода;
4. После этого кастрюлю желательно укрыть теплым полотенцем, чтобы каша еще настоялась минут 10-15.

После чего, блюдо можно подавать ее на стол с добавлением масла.

Подводим итоги

Мы рассмотрели пользу и вред ячневой каши, узнали насколько она обладает полезными свойствами. Ячневая каша очень полезна для пожилых и детей. Отказаться от этой каши лучше тем, кто сидит на диете, а также тем, кто имеет целиакию. В остальном же — это богатый источник полезных микроэлементов и витаминов.

Узнать больше

Можно ли ячневую кашу при гастрите желудка

Лечение гастрита одними только медикаментами бессмысленно. Ведь если не устранить основную причину заболевания (как правило, это неправильное питание), болезнь будет прогрессировать и быстро перейдет в хроническую стадию. Отсюда вывод – правильно подобранная диета значительно улучшает самочувствие больного, ускоряет процесс выздоровления. Многие каши при гастрите вполне допустимы, но можно ли ячневую кашу при гастрите? Рассмотрим в деталях ее свойства и особенности употребления.

Почему ячневая каша – одна из самых полезных в мире?

Для начала выясним, что представляет собой ячневая крупа. Это измельченные зерна ячменя. Диаметр крупинок может варьироваться от крупных до очень мелких. В отличие от той же перловки, ячмень не шлифуют. Поэтому крупа сохраняет максимальное количество полезных веществ. О каких элементах идет речь?

• Калий, натрий.
• Пищевые волокна.
• Фосфор, магний.
• Тиамин с ниацином.
• Цинк, железо.
• Витамин В6.

Крупа достаточно калорийна, поэтому дарит организму сытость на долгие часы. В 100 г готового продукта содержится более 300 калорий. Также в ячмене много клетчатки, поэтому каша чрезвычайно полезна для пищеварения.

Приготовленные из ячневой крупы блюда (особенно разнообразные каши) нашли широкое применение в детском, диетическом питании. К тому же, продукт очень доступен по цене и содержит клейковину, необходимую для лечения желудочно-кишечных заболеваний.

Питания при гастрите. Подбираем тип диеты

В зависимости от формы и течения заболевания, больному может быть назначена одна из лечебных диет:

• 1а. Острая форма гастрита, обострение хронической формы.
• 1б. Плавный переход с диеты 1а.
• Стол №1. У больного нормальная или повышенная кислотность.
• Диета 2. Хроническая форма гастрита, но наблюдаются неприятные кишечные явления.
• Диета 5а. Гастрит сопровождается нарушением в работе печени.
• Стол 15. Анацидный гастрит, проба на переносимость некоторых блюд.

Рассмотрим каждую диету более детально. Это поможет нам ответить на вопрос, разрешена ли ячневая каша при гастрите желудка.

Стол 1а

Каши – только в жидком и протертом виде. Остальные блюда жидкие и полужидкие.

Стол 1б

Более лояльная диета. Уже можно кушать пищу в пюреобразном или протертом виде, добавлять молоко.

Диета 1

Основу рациона составляют протертые каши, блюда из размолотой крупы. Они варятся на воде или готовятся паровым способом.

Стол 2

Блюда подают к столу в пюреобразном или измельченном виде. Для приготовления каш используется вода, молоко и даже мясной бульон.

Диета 5а

Допускаются каши из различных видов круп в протертом, жидком виде.

Стол 15

Разнообразные блюда из любых круп: гречневой, рисовой, перловой.

Лучшие рецепты ячневой каши

Поскольку крупы присутствуют в перечне разрешенных продуктов, употреблять кашу из ячневой крупы тоже можно. Главное – четко следовать рекомендациям той или иной диеты.

• Рассыпчатая ячневая каша при гастрите с повышенной кислотностью готовится очень просто. Достаточно залить 50 грамм крупы 120 мл воды, добавить щепотку соли. Варить 2 часа, регулярно помешивая. Подавать со сливочным маслом или мясным соусом.
• Правильно приготовленная молочная каша должна иметь жидкую консистенцию. Очень важно соблюсти правильные пропорции, взяв на 50 г крупы 100 мл молока и 85 мл воды. Она также варится 2 часа, сдабривается маслом.

Таким образом, лечебная диета при гастрите разрешает употребление блюд из ячневой крупы. При правильном приготовлении такая каша принесет желудку только пользу.

Похожие записи

Ячмень при гастрите. Его полезные свойства для организма.

       Ячмень – одно из самых популярных растений среди злаковых сортов. На сегодняшний день, каши из этой крупы считаются одним из самых полезных продуктов, обогащающих организм витаминами, минералами и микроэлементами. Людям, склонным к заболеваниям желудочно-кишечного тракта, в том числе к гастриту и язве, рекомендуется включать в свой рацион питания блюда из ячменя.

Состав.

Ячневые зерна – кладезь полезных веществ. Почти на 70 процентов они состоят из углеводов, которые медленно усваиваются, что позволяет не нагружать желудок. Примерно 6 процентов приходится на пищевые волокна, которые помогают выводить шлаки и токсины, а также способствуют правильной работе кишечника. В состав зерен ячменя входят:

• Тиамин
• Ниацин
• Витамин Е
• Витамин К
• Витамин B5 и B6
• Рибофлавин

Помимо всего прочего, ячмень богат кальцием, фосфором, цинком, магнием, натрием, железом и селеном. Именно таким уникальным и ценным составом обусловлено все преимущества употребления каш из этого продукта.

Польза каши из ячменя при гастрите.

Ячневая крупа производится из ядер ячменя. Огромным плюсом является то, что при ее изготовлении не применяются полировка и шлифовка, что повышает уровень полезности в разы (за счет сохранения клетчатки).

Ячневая каша стоит в одном ряду с овсяной, потому что обладает похожими свойствами. Правильно приготовленная, она обволакивает стенки желудка и избавляет от слизи. Эта каша не позволяет накапливаться излишнему количеству жиров, а также предупреждает их отложение.

Гастроэнтерологи советуют употреблять этот продукт при гастрите потому, что:

• состав ячменя богат комплексом простых и сложных углеводов.
• пищевые волокна регулируют работу обменной системы организма и избавляют его от продуктов распада.
• заметно улучшается состояние кишечной микрофлоры и нормализуется ежедневный стул.
• ячневая каша насыщает организм на несколько часов, что избавляет от болей в желудке и преждевременного появления чувства голода
• ячмень способствует синтезу таких веществ, как аминокислоты и гормоны.
• активные ферменты, входящие в состав, благотворно влияют на работу желудка.
• каша богата фосфором, а он – один из самых необходимых элементов для нормального обмена веществ.
• ячмень не вызывает аллергии, не имеет противопоказаний и побочных эффектов после его употребления в пищу.
• ячневая крупа имеет наиболее сбалансированный состав, в который входят все вещества, необходимые для поддержания нормальной жизнедеятельности организма.

Важно знать: ячневая каша имеет пониженный гликемический индекс, в связи с чем, крахмал расщепляется не сразу, а постепенно и не происходит резкого скачка сахара в крови.

При систематическом употреблении ячмень контролирует уровень холестерина в организме, что помогает поддерживать его нормальный баланс на постоянной основе и не выходить за рамки положенных границ.

Жить здорово. Малышева расскажет о пользе ячменя

Особенности приготовления ячневой каши.

Существует множество способов приготовления каш из этой полезной крупы. Ячмень отличает то, что его можно готовить как на воде, так и на молоке (при отсутствии обострения гастрита). При любом способе приготовления все его целебные свойства сохранятся.

Кашу можно солить и добавлять сахар в нее, — все зависит от рецепта. Необходимо учитывать, что при варке ячменная крупа становится в несколько раз больше, поэтому перед началом готовки стоит грамотно рассчитать порцию.

Ячневая крупа относится к числу тех, которые не нужно промывать или как-то обрабатывать перед готовкой. Если залить ее горячей водой, довести до кипения, выключить и оставить запариваться на несколько часов, то количество полезных свойств увеличится втрое, потому что время теплового воздействия сократится во много раз.

Чтобы в каше не образовывалось комочков, ее нужно часто перемешивать и начинать это со дна кастрюли.

Ячневую кашу можно сделать не только на плите, но и в духовке, — этот вариант будет предпочтительней для тех, кто следит за своим весом.

Небольшое количество сливочного масла никак не повредит этому блюду и улучшит пищеварение.

Специалисты утверждают, что каша из ячневой крупы хороший природный спазмолитик. Она снимет боль в желудке и предотвратит обострение гастрита.

Готовим ячневую кашу правильно

Рецепты блюд из ячменя, разрешенных при гастрите.

Ячневые биточки с творогом.

Ингредиенты:

• ячневая крупа — 0,5 стакана
• творог в брикете — 170 гр.
• сахар — 1 чайная ложка
• яйцо — 1 шт.
• размельченные сухари — 2 столовые ложки
• растительное масло — 2,5 столовые ложки
• нежирная сметана — 0,5 стакана
• вода — 3 средних стакана

Приготовление:

1. Крупу нужно промыть в теплой воде (не больше 35 градусов), затем слить воду.
2. Налить в емкость воду, посолить, после чего высыпать туда крупу и поставить на медленный огонь.
3. Тщательно перемешивать крупу до ее загустения. После этого варить под крышкой в течении 35 минут.
4. Протереть творог с яйцом и добавить сахар.
5. Снять кашу с огня, добавить туда полученную консистенцию из пункта 4 и тщательно размешивать в течении 7 минут.
6. Разделить смесь на несколько частей, сформировать из нее биточки, обвалять в размельченных сухарях.
7. Налить в сковородку растительное масло, добавить воду и тушить биточки на медленном огне до полной готовности.
8. В качестве соуса использовать сметану с низким процентным соотношением жира.

Ароматная запеканка из ячменя.

Ингредиенты:

• ячневая крупа — 4 столовые ложки
• нежирное молоко — 0,75 л.
• сливочное масло — 85 грамм
• яйца — 2 шт.
• сахар — 95 грамм.
• грецкие орехи -120 грамм

Приготовление:

1. Вскипятить молоко и засыпать в него подготовленную крупу. Хорошо размешать, затем закрыть крышкой и варить до появления густоты.
2. Снять с огня. Добавить в готовую кашу сливочное масло, размешать и оставить кастрюлю открытой до полного остужения.
3. Когда каша остынет, добавить в нее сахар, грецкие орехи (их можно также заменить миндальной стружкой) и яйца.
4. Смазать сливочным маслом специальную форму для запекания, посыпать ее мукой и разместить в ней смесь из пункта 3.
5. Верх смазать взбитым яйцом и посыпать сахаром.
6. Поставить форму в духовку и выпекать до готовности (до образования золотистой корочки).

Эти несложные рецепты помогут разнообразить рацион питания и сохранить здоровье.

Ячневый кисель при гастрите.

При таком серьезном заболевании, как гастрит, нарушается процесс выделения выделяемой хлористоводородной кислоты: ее либо много, либо крайне мало. Это раздражает слизистую желудка и для осуществления ее защиты рекомендуется применять обволакивающие продукты. Кисель в этом случае стоит на первом месте.

Ячневый кисель останавливает воспалительный процесс и уменьшает болевые ощущения. Он обеспечивает восстановление поврежденных тканей желудка. Этот кисель рекомендуется выпивать за 30 минут до приема пищи, так он послужит защитным барьером для вредоносных компонентов пищи и запустить обменные процессы в организме.

Внимание: горячий напиток сильно обжигает стенки желудка и провоцирует обострение острых болей, поэтому при употреблении ячневого киселя стоит соблюдать температурный режим.

Народные средства.

Еще с давних времен люди отметили целебный эффект зерен ячменя. Существует масса рецептов лечебных отваров и настоек из ячменя, которые помогают в лечении гастрита.

Настойка из дробленых ячневых зерен.

Для приготовления такого народного лекарства потребуется 95 грамм зерен ячменя, два стакана воды и чайная ложка меда. Зерна необходимо измельчить в кофемолке и залить их горячей водой, добавить мед. Дать настояться. Употреблять настойку по 2 чайных ложки на ночь. В организме запустятся обменные процессы и наладится стул, а также уменьшится воспаление на стенках желудка.

Ячневый отвар.

Необходимо проварить крупу в течение двух часов, затем слить воду и добавить в нее ложку натурального яблочного сока. Рекомендуется употреблять за час до приема пищи. Этот отвар нормализует работу желудка и спасает от переедания.

Как выбрать и хранить ячневую крупу.

Выбор ячневой крупы не осложняется разнообразием сортов, достаточно учитывать следующие факторы:

• Наличие полиэтиленовой упаковки. Это очень важный аспект, потому что такая упаковка не пропускает влагу.
• Цвет крупы должен быть светлым.
• Ячневая крупа обязательно должна быть сухой, иначе в ней развиваются бактерии. Для того, чтобы убедиться в качестве, достаточно посмотреть обратить внимание на то, пересыпаются ли зерна в пакете.

Ячмень необходимо хранить в темном месте, куда не проникнет влага, порождающая плесень. Для того, чтобы ячмень хранился как можно дольше, сразу после покупки его нужно пересыпать в пластиковую емкость с плотной крышкой.

Кому стоит ограничить употребление ячменя.

Чрезмерное употребление этого продукта может нанести вред человеческому организму. Во время беременности следует сократить употребление блюд из ячменя, потому что в зернах этого растения содержится большое количество компонентов, которые могут спровоцировать преждевременные роды.

При наличии глициновой энтеропатии ячмень станет табу.

Определить языкАзербайджанскийАлбанскийАнглийскийАрабскийАрмянскийАфрикаансБаскскийБелорусскийБенгальскийБирманскийБолгарскийБоснийскийВаллийскийВенгерскийВьетнамскийГалисийскийГреческийГрузинскийГуджаратиДатскийЗулуИвритИгбоИдишИндонезийскийИрландскийИсландскийИспанскийИтальянскийЙорубаКазахскийКаннадаКаталанскийКитайский (Упр)Китайский (Трад)КорейскийКреольский (Гаити)КхмерскийЛаосскийЛатинскийЛатышскийЛитовскийМакедонскийМалагасийскийМалайскийМалайяламМальтийскийМаориМаратхиМонгольскийНемецкийНепалиНидерландскийНорвежскийПанджабиПерсидскийПольскийПортугальскийРумынскийРусскийСебуанскийСербскийСесотоСингальскийСловацкийСловенскийСомалиСуахилиСуданскийТагальскийТаджикскийТайскийТамильскийТелугуТурецкийУзбекскийУкраинскийУрдуФинскийФранцузскийХаусаХиндиХмонгХорватскийЧеваЧешскийШведскийЭсперантоЭстонскийЯванскийЯпонский

АзербайджанскийАлбанскийАнглийскийАрабскийАрмянскийАфрикаансБаскскийБелорусскийБенгальскийБирманскийБолгарскийБоснийскийВаллийскийВенгерскийВьетнамскийГалисийскийГреческийГрузинскийГуджаратиДатскийЗулуИвритИгбоИдишИндонезийскийИрландскийИсландскийИспанскийИтальянскийЙорубаКазахскийКаннадаКаталанскийКитайский (Упр)Китайский (Трад)КорейскийКреольский (Гаити)КхмерскийЛаосскийЛатинскийЛатышскийЛитовскийМакедонскийМалагасийскийМалайскийМалайяламМальтийскийМаориМаратхиМонгольскийНемецкийНепалиНидерландскийНорвежскийПанджабиПерсидскийПольскийПортугальскийРумынскийРусскийСебуанскийСербскийСесотоСингальскийСловацкийСловенскийСомалиСуахилиСуданскийТагальскийТаджикскийТайскийТамильскийТелугуТурецкийУзбекскийУкраинскийУрдуФинскийФранцузскийХаусаХиндиХмонгХорватскийЧеваЧешскийШведскийЭсперантоЭстонскийЯванскийЯпонский

Звуковая функция ограничена 200 символами

Ячневая каша при гастрите с повышенной кислотностью — gastris.ru

Лечение гастрита одними только медикаментами бессмысленно. Ведь если не устранить основную причину заболевания (как правило, это неправильное питание), болезнь будет прогрессировать и быстро перейдет в хроническую стадию. Отсюда вывод – правильно подобранная диета значительно улучшает самочувствие больного, ускоряет процесс выздоровления. Многие каши при гастрите вполне допустимы, но можно ли ячневую кашу при гастрите? Рассмотрим в деталях ее свойства и особенности употребления.

Почему ячневая каша – одна из самых полезных в мире?

Для начала выясним, что представляет собой ячневая крупа. Это измельченные зерна ячменя. Диаметр крупинок может варьироваться от крупных до очень мелких. В отличие от той же перловки, ячмень не шлифуют. Поэтому крупа сохраняет максимальное количество полезных веществ. О каких элементах идет речь?

• Калий, натрий.
• Пищевые волокна.
• Фосфор, магний.
• Тиамин с ниацином.
• Цинк, железо.
• Витамин В6.

Крупа достаточно калорийна, поэтому дарит организму сытость на долгие часы. В 100 г готового продукта содержится более 300 калорий. Также в ячмене много клетчатки, поэтому каша чрезвычайно полезна для пищеварения.

Приготовленные из ячневой крупы блюда (особенно разнообразные каши) нашли широкое применение в детском, диетическом питании. К тому же, продукт очень доступен по цене и содержит клейковину, необходимую для лечения желудочно-кишечных заболеваний.

Питания при гастрите. Подбираем тип диеты

В зависимости от формы и течения заболевания, больному может быть назначена одна из лечебных диет:

• 1а. Острая форма гастрита, обострение хронической формы.
• 1б. Плавный переход с диеты 1а.
• Стол №1. У больного нормальная или повышенная кислотность.
• Диета 2. Хроническая форма гастрита, но наблюдаются неприятные кишечные явления.
• Диета 5а. Гастрит сопровождается нарушением в работе печени.
• Стол 15. Анацидный гастрит, проба на переносимость некоторых блюд.

Рассмотрим каждую диету более детально. Это поможет нам ответить на вопрос, разрешена ли ячневая каша при гастрите желудка.

Стол 1а

Каши – только в жидком и протертом виде. Остальные блюда жидкие и полужидкие.

Стол 1б

Более лояльная диета. Уже можно кушать пищу в пюреобразном или протертом виде, добавлять молоко.

Диета 1

Основу рациона составляют протертые каши, блюда из размолотой крупы. Они варятся на воде или готовятся паровым способом.

Стол 2

Блюда подают к столу в пюреобразном или измельченном виде. Для приготовления каш используется вода, молоко и даже мясной бульон.

Диета 5а

Допускаются каши из различных видов круп в протертом, жидком виде.

Стол 15

Разнообразные блюда из любых круп: гречневой, рисовой, перловой.

Лучшие рецепты ячневой каши

Поскольку крупы присутствуют в перечне разрешенных продуктов, употреблять кашу из ячневой крупы тоже можно. Главное – четко следовать рекомендациям той или иной диеты.

• Рассыпчатая ячневая каша при гастрите с повышенной кислотностью готовится очень просто. Достаточно залить 50 грамм крупы 120 мл воды, добавить щепотку соли. Варить 2 часа, регулярно помешивая. Подавать со сливочным маслом или мясным соусом.
• Правильно приготовленная молочная каша должна иметь жидкую консистенцию. Очень важно соблюсти правильные пропорции, взяв на 50 г крупы 100 мл молока и 85 мл воды. Она также варится 2 часа, сдабривается маслом.

Таким образом, лечебная диета при гастрите разрешает употребление блюд из ячневой крупы. При правильном приготовлении такая каша принесет желудку только пользу.

Домашние каши при гастрите являются базовым элементом лечебных диет №1 и №2 – эти режимы питания разработаны для создания щадящих условий при заболеваниях ЖКТ с нарушенной слизистой оболочкой. Для разных типов патологий созданы списки полезных и опасных круп, притом указываются точные рекомендации относительно способов их варки и интенсивности термического воздействия. Выбирая, какие каши можно есть при гастрите, учитывают их свойства по уменьшению воспаления и восстановлению пищеварительной функции.

Полезные свойства каш при гастрите

Правильно выбранное и приготовленное блюдо обволакивает стенки желудка, стимулирует заживление слизистой. Если в крупе присутствует слишком много грубых пищевых волокон, ее нельзя вводить в меню в период обострения, так как плотная структура лишь усугубит болезненное положение.

В желудок попадает комок пищи – измельченной (то есть пережеванной) и насыщенной ферментами слюны. Активно вырабатывается желудочный сок, включающий в себя пектин, бикарбонаты, слизь, соляную кислоту. Пищеварительные соки вызывают разбухание комка, последний расщепляется и гидролизируется. Далее содержимое желудка направляется в двенадцатиперстную кишку.

Для обеспечения нормального пищеварительного процесса слизистая оболочка желудка должна последовательно выполнять биологические задачи: вырабатывать компоненты сока, создавать перистальтику, расщеплять комок пищи. Если даже в одном звене алгоритм сбивается, нарушается полнота всасывания полезных веществ.

Воспаленная в результате гастрита слизистая нуждается в поддержании щадящих условий – термических, химических, механических, чтобы в организм в требуемых дозах поступали витамины, микроэлементы, источники энергии. Именно каши помогают полноценно насытить тело на фоне патологии ЖКТ.

Каша – это естественное лекарство от гастрита, так как она обволакивает желудок, уменьшает агрессивное влияние соляной кислоты. Предрасположенность к быстрому набуханию, оперативному расщеплению, всестороннему усвоению позволяет разваренному блюду не раздражать органы пищеварения, снимать болезненные ощущения и внутреннее давление.

Злаковые каши славятся богатым питательным составом, благодаря им в организм поступают:

• медленные углеводы,
• клетчатка,
• растительные белки и жиры,
• витамины,
• микроэлементы.

Злаковые каши очень полезны при гастрите

После употребления таких блюд пациент не ощущает тяжести и вздутия живота, надолго насыщается.

Какие крупы рекомендованы при патологии?

От того, какая крупа была заложена в основу блюда, определяется польза и вред кушанья на разных стадиях гастрита. Врачи составляют лечебную диету с учетом специфики заболевания.

В период обострения

При острой фазе заболевания врачи рекомендуют лечебную диету №1, включающую только теплые слизистые жидкие каши и крупяные супы во 2-4 дни терапии. Продукты нужно сильно разваривать в большом объеме жидкости, позволяется употребление:

• манной каши,
• рисовой сечки и муки, круглой крупы,
• овсяных хлопьев,
• толокна.

Готовое блюдо можно заправлять сливочным маслом, заливкой из молока и яйца, молоком, сливками. Необходимо как можно сильнее ограничить употребление соли, пищу делят на 6 приемов, из которых 2 представляют собой суп или кашу.

В подострый период

После того, как острая фаза будет купирована, можно постепенно привыкать к полноценному питанию. С целью адаптации ЖКТ используются лечебные столы №1 и №1В, но важно, чтобы переход были инициирован врачом после того, как уже наступит облегчение. В диету вводятся молочные супы из крупы мелкого сечения, полужидкие либо жидкие перетертые блюда.

Рекомендуется долго варить на воде или с добавлением молока:

• манную кашу,
• гречневую,
• рисовую,
• овсяную,
• из вермишели,
• из овсяной, гречневой, рисовой сечки и муки.

Суточную долю соли можно довести до 10 г, пищу принимают только свежую и чуть теплую. Овсяная каша при гастрите станет отличным завтраком и ужином, на обед лучше приготовить суп. Разваренные злаки можно заправить молоком, сливками, медом, молочно-яичной смесью, свежим творогом (но не кислым), сливочным маслом, сахаром.

В фазе ремиссии

Когда гастрит уже затухает, первостепенная задача – создание условий для нормализации пищеварения. Диету составляют таким образом, чтобы не спровоцировать новые обострения, не раздражать ЖКТ агрессивной пищей. Данным целям полностью соответствует стол №2, которому можно безбоязненно следовать в течение длительного времени.

Здесь разрешаются супы из круп на молочном, нежирном мясном и рыбном, овощном, грибном отваре, рассыпчатые и разварные каши. В пищу нужно употреблять свежие теплые блюда, их суточный объем не ограничен, но желательно перетирать или тщательно разваривать крупы.

В фазе ремиссии допустимы:

• кукурузная и ячневая каша в ограниченном количестве,
• гречневая,
• манная,
• пшеничная,
• овсяная,
• рисовая,
• из вермишели и лапши.

В фазе ремиссии возможно употребление кукурузной каши

В качестве заправки применяют сметану, натуральный йогурт, молочный соус, мед, творог, сливки и молоко, неострый сыр, сливочное масло, сладкие очищенные фрукты, сахар. В отдельных случаях врач может дать разрешение на джем, фруктовое пюре и варенье.

Каши при гастрите желудка с повышенной кислотностью

Если интенсивность выработки кислоты превышает норму, диету изменяют, чтобы не повредить чувствительные стенки желудка, уменьшить риск разрастания воспаления, избавить от дискомфорта.

Употребление некоторых видов круп ведет к изжоге и неприятным ощущениям, при повышенной кислотности нужно отказаться от:

Нельзя заправлять блюда кисломолочными продуктами и сметаной, сухофруктами, кислыми и плотными фруктами. Допускается использование в качестве добавки нейтрального по вкусу творога, заливки из молока и яйца, неострых и некислых мягких сыров, сливочного масла. Здесь нужно отдельно проконсультироваться с врачом о возможности применения сахара, соли, меда.

При пониженной кислотности

Недостаточная выработка желудочного сока также может быть сглажена правильным питанием. Здесь допустимо использование ограниченного списка злаков, ведь при данной патологии пища может еще сильнее снизить уровень кислоты, что приведет к неполноценному расщеплению пищи. Если сгусток измельченной пищи застоится, возрастет желудочное давление, и как следствие появятся боли и тяжесть, брожения, нарушения стула, распирание, метеоризм, недостаточное усвоение питательных веществ, витаминов и микроэлементов.

Целью лечебного стола при гипоацидном гастрите является стимулирование выработки соляной кислоты и секреции желудочного сока, при этом нужно защитить от поражения слизистую оболочку. Пациентам в острой фазе лучше ограничить либо полностью исключить цельнозерновые, запаренные, крупы грубого помола, недоваренные. Желательно вычеркнут из рациона:

• перловку,
• пшеничную кашу с отрубями,
• фасоль и бобы,
• овес (можно хлопья).

При гастрите с пониженной желательно исключить из рациона фасоль и бобы

Также не будут полезными крупные макароны.

Крупы, которые нельзя употреблять при гастрите

Злаки, перемалываемые в крупу, содержат массу полезных веществ – клетчатку, углеводы, витамины и минералы, растительные жиры, белок, микроэлементы. Для наилучшего сохранения ценных свойств диетологи рекомендуют подвергать сырье минимальной термической обработке. Но в случае с гастритом питательная ценность не в приоритете – важно беречь желудок.

Поэтому при заболеваниях ЖКТ не стоит использовать «быстрые» запаренные блюда. В частности, пшенную и гречневую каши при гастрите кушают не в привычном рассыпчатом виде (то есть заваренными), а разваривают, добиваясь полужидкой или жидкой, непременно вязкой консистенции. В противном случае плотные крупинки вызовут раздражение желудка, будут долго расщепляться, станут причиной брожения и вздутия.

Необходимо ограничить употребление злаков, перемолотых с сохранением грубой оболочки. В частности, это касается пшена и цельного овса. Жесткие волокна усугубят патологию слизистой, они более устойчивы к воздействию пищеварительных ферментов.

Не стоит использовать цельнозерновые крупы: перловку, неочищенный рис, льняное семя, фасоль, исключение составляют гречка и круглый рис. Зерно тяжело разварить до требуемой консистенции, злаковая оболочка способна повредить стенки желудка.

Тонкости правильного приготовления

Диетологи специально для пациентов с патологиями желудка разработали четкие правила подготовки сырья, благодаря которым простые и молочные каши при гастрите точно пойдут на пользу. Важно защитить страдающие от воспаления стенки желудка от длительного контакта с соляной кислотой.

Ее засыпают в холодную жидкость – это может быть чистая вода или с добавлением четверти молока, доводят смесь до кипения, уменьшают огонь и доваривают, помешивая, до полной мягкости. Далее в блюдо кладут заправку и соль по вкусу. Для приготовления супа перемолотые и вымытые зерновые засыпают в кипящий нежирный бульон или отвар, доводят до требуемого состояния. Пищу употребляют сразу же небольшими порциями, она должна быть чуть теплой.

Интересные и вкусные рецепты каш при гастрите

После купирования обострения хочется разнообразить меню, но врачи настаивают на том, что нужно придерживаться лечебной диеты как можно дольше. Здесь помогут оригинальные вариации полезных блюд с крупами, разрешенными при гастрите.

Манка на бульоне

Манная каша при гастрите – спасение, так как готовится она очень быстро и не вызывает осложнений. Если надоела традиционная сладкая вариация, стоит попробовать рецепт на курином бульоне.

• 2 ст. л. манки,
• 200 г отварной куриной грудки,
• 300 мл куриного бульона,
• 30 г сливочного масла,
• соль по вкусу.

Куриный бульон готовят стандартно – заливают курицу холодной водой, кипятят до готовности. Птицу измельчают, в кастрюле оставляю 300 мл бульона. После закипания последнего вводят манку и варят 2 минуты, солят. В тарелку добавляют сливочное масло.

Пшенная каша при гастрите

Ее можно употреблять в период ремиссии или через 3 дня с начала лечебной терапии. Ингредиенты:

• 150 г крупы,
• ванилин,
• 3 ст. л. сливок,
• 300 мл молока,
• 1 яйцо,
• соль,
• горсть орехов, банан.

Пшенная каша при гастрите

В молоко добавляют соль и ванилин, после закипания вводят крупу и варят до смягчения. В отдельной посуде взбивают белок, затем добавляют желток, сливки и банановое пюре. Соединяют заправку с остывшей кашей. В смазанную сливочным маслом форму для выпечки выкладывают смесь, вместо крышки используют фольгу, запекают полчаса при 180°. Для улучшения вкусовых качеств можно добавить мед или сахар, измельченные слегка поджаренные орехи.

Рисовый пудинг

Рис в количестве ¾ стакана заливают холодной водой, солят и варят при открытой крышке не более 20 минут, пока крупа не станет мягкой. Вводят в кашу 2,5 стакана коровьего и 400 мл кокосового молока, варят еще полчаса, рис обретет жидкую слизистую консистенцию. В конце варки добавляют ванилин и изюм, оставляют на огне еще на 5 минут. Кастрюлю снимают с плиты, накрывают крышкой и оставляют еще на 15 минут. После остывания блюдо раскладывают на порции и посыпают кокосовой стружкой.

При любом рецепте необходимо достичь слизистой консистенции продуктов – это условие гарантирует лечебные свойства диеты при гастрите.

Ячмень – одно из самых популярных растений среди злаковых сортов. На сегодняшний день, каши из этой крупы считаются одним из самых полезных продуктов, обогащающих организм витаминами, минералами и микроэлементами. Людям, склонным к заболеваниям желудочно-кишечного тракта, в том числе к гастриту и язве, рекомендуется включать в свой рацион питания блюда из ячменя.

Состав.

Ячневые зерна – кладезь полезных веществ. Почти на 70 процентов они состоят из углеводов, которые медленно усваиваются, что позволяет не нагружать желудок. Примерно 6 процентов приходится на пищевые волокна, которые помогают выводить шлаки и токсины, а также способствуют правильной работе кишечника. В состав зерен ячменя входят:

• Тиамин
• Ниацин
• Витамин Е
• Витамин К
• Витамин B5 и B6
• Рибофлавин

Помимо всего прочего, ячмень богат кальцием, фосфором, цинком, магнием, натрием, железом и селеном. Именно таким уникальным и ценным составом обусловлено все преимущества употребления каш из этого продукта.

Польза каши из ячменя при гастрите.

Ячневая крупа производится из ядер ячменя. Огромным плюсом является то, что при ее изготовлении не применяются полировка и шлифовка, что повышает уровень полезности в разы (за счет сохранения клетчатки).

Ячневая каша стоит в одном ряду с овсяной, потому что обладает похожими свойствами. Правильно приготовленная, она обволакивает стенки желудка и избавляет от слизи. Эта каша не позволяет накапливаться излишнему количеству жиров, а также предупреждает их отложение.

Гастроэнтерологи советуют употреблять этот продукт при гастрите потому, что:

• состав ячменя богат комплексом простых и сложных углеводов.
• пищевые волокна регулируют работу обменной системы организма и избавляют его от продуктов распада.
• заметно улучшается состояние кишечной микрофлоры и нормализуется ежедневный стул.
• ячневая каша насыщает организм на несколько часов, что избавляет от болей в желудке и преждевременного появления чувства голода
• ячмень способствует синтезу таких веществ, как аминокислоты и гормоны.
• активные ферменты, входящие в состав, благотворно влияют на работу желудка.
• каша богата фосфором, а он – один из самых необходимых элементов для нормального обмена веществ.
• ячмень не вызывает аллергии, не имеет противопоказаний и побочных эффектов после его употребления в пищу.
• ячневая крупа имеет наиболее сбалансированный состав, в который входят все вещества, необходимые для поддержания нормальной жизнедеятельности организма.

При систематическом употреблении ячмень контролирует уровень холестерина в организме, что помогает поддерживать его нормальный баланс на постоянной основе и не выходить за рамки положенных границ.

Особенности приготовления ячневой каши.

Существует множество способов приготовления каш из этой полезной крупы. Ячмень отличает то, что его можно готовить как на воде, так и на молоке (при отсутствии обострения гастрита). При любом способе приготовления все его целебные свойства сохранятся.

Кашу можно солить и добавлять сахар в нее, — все зависит от рецепта. Необходимо учитывать, что при варке ячменная крупа становится в несколько раз больше, поэтому перед началом готовки стоит грамотно рассчитать порцию.

Ячневая крупа относится к числу тех, которые не нужно промывать или как-то обрабатывать перед готовкой. Если залить ее горячей водой, довести до кипения, выключить и оставить запариваться на несколько часов, то количество полезных свойств увеличится втрое, потому что время теплового воздействия сократится во много раз.

Чтобы в каше не образовывалось комочков, ее нужно часто перемешивать и начинать это со дна кастрюли.

Ячневую кашу можно сделать не только на плите, но и в духовке, — этот вариант будет предпочтительней для тех, кто следит за своим весом.

Небольшое количество сливочного масла никак не повредит этому блюду и улучшит пищеварение.

Рецепты блюд из ячменя, разрешенных при гастрите.

Ячневые биточки с творогом.

Ингредиенты:

• ячневая крупа — 0,5 стакана
• творог в брикете — 170 гр.
• сахар — 1 чайная ложка
• яйцо — 1 шт.
• размельченные сухари — 2 столовые ложки
• растительное масло — 2,5 столовые ложки
• нежирная сметана — 0,5 стакана
• вода — 3 средних стакана

Приготовление:

1. Крупу нужно промыть в теплой воде (не больше 35 градусов), затем слить воду.
2. Налить в емкость воду, посолить, после чего высыпать туда крупу и поставить на медленный огонь.
3. Тщательно перемешивать крупу до ее загустения. После этого варить под крышкой в течении 35 минут.
4. Протереть творог с яйцом и добавить сахар.
5. Снять кашу с огня, добавить туда полученную консистенцию из пункта 4 и тщательно размешивать в течении 7 минут.
6. Разделить смесь на несколько частей, сформировать из нее биточки, обвалять в размельченных сухарях.
7. Налить в сковородку растительное масло, добавить воду и тушить биточки на медленном огне до полной готовности.
8. В качестве соуса использовать сметану с низким процентным соотношением жира.

Ароматная запеканка из ячменя.

Ингредиенты:

• ячневая крупа — 4 столовые ложки
• нежирное молоко — 0,75 л.
• сливочное масло — 85 грамм
• яйца — 2 шт.
• сахар — 95 грамм.
• грецкие орехи -120 грамм

Приготовление:

1. Вскипятить молоко и засыпать в него подготовленную крупу. Хорошо размешать, затем закрыть крышкой и варить до появления густоты.
2. Снять с огня. Добавить в готовую кашу сливочное масло, размешать и оставить кастрюлю открытой до полного остужения.
3. Когда каша остынет, добавить в нее сахар, грецкие орехи (их можно также заменить миндальной стружкой) и яйца.
4. Смазать сливочным маслом специальную форму для запекания, посыпать ее мукой и разместить в ней смесь из пункта 3.
5. Верх смазать взбитым яйцом и посыпать сахаром.
6. Поставить форму в духовку и выпекать до готовности (до образования золотистой корочки).

Эти несложные рецепты помогут разнообразить рацион питания и сохранить здоровье.

Ячневый кисель при гастрите.

При таком серьезном заболевании, как гастрит, нарушается процесс выделения выделяемой хлористоводородной кислоты: ее либо много, либо крайне мало. Это раздражает слизистую желудка и для осуществления ее защиты рекомендуется применять обволакивающие продукты. Кисель в этом случае стоит на первом месте.

Ячневый кисель останавливает воспалительный процесс и уменьшает болевые ощущения. Он обеспечивает восстановление поврежденных тканей желудка. Этот кисель рекомендуется выпивать за 30 минут до приема пищи, так он послужит защитным барьером для вредоносных компонентов пищи и запустить обменные процессы в организме.

Народные средства.

Еще с давних времен люди отметили целебный эффект зерен ячменя. Существует масса рецептов лечебных отваров и настоек из ячменя, которые помогают в лечении гастрита.

Настойка из дробленых ячневых зерен.

Для приготовления такого народного лекарства потребуется 95 грамм зерен ячменя, два стакана воды и чайная ложка меда. Зерна необходимо измельчить в кофемолке и залить их горячей водой, добавить мед. Дать настояться. Употреблять настойку по 2 чайных ложки на ночь. В организме запустятся обменные процессы и наладится стул, а также уменьшится воспаление на стенках желудка.

Ячневый отвар.

Необходимо проварить крупу в течение двух часов, затем слить воду и добавить в нее ложку натурального яблочного сока. Рекомендуется употреблять за час до приема пищи. Этот отвар нормализует работу желудка и спасает от переедания.

Как выбрать и хранить ячневую крупу.

Выбор ячневой крупы не осложняется разнообразием сортов, достаточно учитывать следующие факторы:

• Наличие полиэтиленовой упаковки. Это очень важный аспект, потому что такая упаковка не пропускает влагу.
• Цвет крупы должен быть светлым.
• Ячневая крупа обязательно должна быть сухой, иначе в ней развиваются бактерии. Для того, чтобы убедиться в качестве, достаточно посмотреть обратить внимание на то, пересыпаются ли зерна в пакете.

Ячмень необходимо хранить в темном месте, куда не проникнет влага, порождающая плесень. Для того, чтобы ячмень хранился как можно дольше, сразу после покупки его нужно пересыпать в пластиковую емкость с плотной крышкой.

Кому стоит ограничить употребление ячменя.

Чрезмерное употребление этого продукта может нанести вред человеческому организму. Во время беременности следует сократить употребление блюд из ячменя, потому что в зернах этого растения содержится большое количество компонентов, которые могут спровоцировать преждевременные роды.

При наличии глициновой энтеропатии ячмень станет табу.

Каши при гастрите

Гастрит представляет собой воспалительный процесс в слизистой оболочке желудка, спровоцированный разрушительным действием соляной кислоты. Для лечения патологии принимать медикаментозные препараты мало — требуется соблюдать специальную диету. Некоторые продукты исключают полностью, другие ограничивают. Коррекция дневного рациона позволяет улучшить регенерацию тканей, при этом злаковые каши ускоряют процесс восстановления. В условиях ограниченного питания легкие блюда компенсируют недостаток витаминов, минералов и микроэлементов.

Полезны ли каши при гастрите?

Основу диетического рациона составляют злаковые культуры. Крупы позволяют обеспечить организм необходимыми микроэлементами и одновременно защищают стенки пищеварительного тракта от воздействия соляной кислоты. При воспалении слизистой оболочки желудка требуется съедать в день около 250 г злаков. Употребление данных продуктов позволяет нормализовать повышенный уровень кислотности желудочного сока.

Белки растительного происхождения обволакивают слизистую поверхность, обеспечивая защиту от кислоты и пепсина. В то же время злаки обладают высоким содержанием сложных углеводов, которые при усвоении обеспечивают организм энергией. Растительная клетчатка притупляет чувство голода и снижает кислотность пищеварительного сока.

В период обострения полезно употреблять жидкие каши, так как они не вызывают раздражения слизистой желудка. Такие блюда из злаков не создают сильную нагрузку на органы пищеварения и легко перевариваются.

Какую кашу можно при гастрите?

Злаки легко расщепляются и усваиваются в желудочно-кишечном тракте. Каша при гастрите позволяет защитить слизистую оболочку органа от механических повреждений и раздражения. Допускается применение следующих блюд:

1. Овсянка. Хлопья купируют болевой синдром.
2. Гречка. Зерна улучшают кровообращение, процесс пищеварения и снимают стресс.
3. Пшенная каша. Поддерживает естественную микрофлору кишечника, повышает перистальтику гладкой мускулатуры и нормализует стул.
4. На основе манной крупы. Блюдо предупреждает раковое перерождение поврежденных клеток, снижая риск развития злокачественных новообразований.
5. Рисовая каша. Жидкость, отделяемая от зерен, обволакивает стенку желудка.
6. Льняная каша. Крупа позволяет вывести из пищеварительного тракта токсичные соединения и пищевые отходы.

Пшенная

При обострении блюдо из пшена готовить не рекомендуется. Гастроэнтерологи обуславливают такой запрет сложным строением клетчатки, которая практически не переваривается. Воспаленный желудок не в состоянии справиться с растительными волокнами, особенно при повышенной кислотности желудочного сока. В последнем случае необходимо полностью исключить пшенную кашу из рациона.

В период ремиссии допускается употребление до 200 г злакового продукта в день. Блюдо позволяет нормализовать пищеварение и устранить кишечный дисбактериоз.

Пшеничная

Пшеничная крупа не допускается к применению при наличии осложнений и в период обострения патологии, так как она провоцирует раздражение и плохо усваивается при расстройстве пищеварения. Во время ремиссии дело принимает иной оборот: благодаря гипоаллергенным свойствам и высокой энергетической ценности пшеница положительно действует на восстановление тканей. При этом важно тщательно разваривать крупу в течение получаса. Для приготовления необходимо приобретать мелко дробленую пшеницу.

Овсяная

Овсяная каша при гастрите проявляет следующие положительные качества:

• нормализует перистальтику гладкой мускулатуры пищеварительного тракта, улучшая стул;
• ускоряет процесс восстановления тканей;
• создает обволакивающую пленку, препятствуя разрушительному действию желудочного сока;
• притупляет голод;
• ускоряет выведение солей из организма.

Овсянка при гастрите допускается как во время обострения, так и при ремиссии патологического процесса. Гастроэнтерологи советуют использовать для приготовления каши прессованные хлопья. 250 г продукта требуется заливать 2 л холодной воды.

Манная

Манная крупа нормализует работу пищеварительного тракта и свободно всасывается микроворсинками в тонком кишечнике. При этом проявляются ее следующие свойства:

• снижается болевой синдром, потому что благодаря жидкой структуре манная каша создает защитный слой на слизистой оболочке;
• ускоряется выведение ядовитых соединений;
• снижается риск ракового перерождения клеток.

Варить крупу следует только на воде, добавляя 10 г сливочного масла и соль на кончике ножа. При отсутствии противопоказаний в период ремиссии допускается использование молока.

Из перловой крупы

Перловая крупа содержит гордецин, оказывающий противомикробный эффект. Развитие гастрита в 75% случаев провоцирует патогенный рост Helicobacter pylori. При расщеплении перловой каши гордецин подавляет митотическое деление вредного микроорганизма, за счет чего снижается воспаление, и ускоряются процессы регенерации в желудке. Кроме того, злаки пополняют запас витаминных и минеральных веществ, необходимых истощенному организму.

При этом в период обострения есть цельные злаки отдельно не рекомендуется. Перловку добавляют в первые блюда.

Ячневая

Диетотерапия при гастрите обязательно включает ячневую кашу. Химическая структура злаков содержит лизин — это незаменимая аминокислота, обладающая противовоспалительным эффектом. Благодаря такому действию злаки сокращают время обострения и продлевают ремиссию. Отваренная ячневая крупа при попадании в желудок создает обволакивающий защитный слой из белковых структур, за счет чего купирует боль и раздражение слизистой оболочки органа.

Важно помнить, что при обострении кашу необходимо готовить на водной основе.

Геркулес

Геркулесовая каша готовится из овсяных хлопьев. При воспалении желудочной стенки применение блюда допускается даже при обострении патологического процесса, так как содержащийся в злаках белок растительного происхождения обеспечивает защиту слизистой оболочки органа. В результате снижается риск возникновения изжоги, уменьшается боль и дискомфорт, увеличивается длительность ремиссии. Для получения максимальной эффективности рекомендуется отваривать кашу на воде. В процессе приготовления следует помнить несколько правил:

1. Сливочное масло и молоко можно добавлять в геркулесовую кашу после окончательного приготовления.
2. Блюдо должно быть жидким, чтобы создать обволакивающий эффект в желудке. Если каша получится густой, можно перемолоть ее с помощью блендера или долить воду.
3. При гастрите необходимо есть теплое, но не горячее блюдо. При применении геркулеса следует соблюдать дробное питание: есть 3-4 раза в день маленькими порциями.
4. При обострении заболевания необходимо использовать только цельные злаки.

Для улучшения вкусовых качеств во время ремиссии в геркулес можно добавить 1 ч.л. меда, сливочного масла или обезжиренного творога.

Рисовая

Рисовая каша при заболеваниях органов пищеварительной системы активно применяется не только в домашних, но и в стационарных условиях. Несмотря на положительное мнение медицинских сотрудников, готовить рис нужно по специальной технологии. При гастрите используют рис круглой формы, который тщательно моют, помещают в емкость и заливают холодной водой.

Крупа должна вариться в течение 10 минут, прежде чем вода начнет закипать. По прошествии необходимого времени нужно добавить к рису молоко и довести кашу до готовности. Противопоказанием к применению блюда является наличие хронических запоров.

Гречневая

Гречневая крупа легко расщепляется и усваивается, поэтому каша на ее основе допускается к употреблению при любой динамике заболевания. Химическая структура зерен содержит нутриенты и органические кислоты, ускоряющие процесс регенерации тканей. Благодаря таким свойства гречневую кашу следует включать в рацион при гастрите, характеризующимся высокой кислотностью желудочного сока.

Перед приготовлением крупу необходимо тщательно промыть и перебрать. После окончания манипуляции нужно обжарить злаки с солью в сливочном масле в течение 5 минут. По прошествии времени требуется залить гречку горячей водой и варить 20 минут.

Кукурузная

Каша на основе кукурузных зерен не применяется в период обострения, тогда как при активной регенерации воспалительного процесса можно употреблять блюдо в любом количестве. Полезные свойства продукта обусловлены высоким содержанием растительной клетчатки, которая при прохождении через желудочно-кишечный тракт очищает органы от токсинов и остатков непереваренной пищи.

При этом следует помнить, что кукурузные зерна калорийны, поэтому применять кашу необходимо в утреннее время. Допускается приготовление блюда на молоке 2,5-3,2% жирности, добавление фруктов и ягод не кислых сортов.

Какие каши запрещены?

Злаки содержат большое количество нутриентов, витаминов и микроэлементов, полезных для организма. В то же время крупы, в отличие от других продуктов, до полного приготовления не требуется подвергать сильной термической обработке. При непродолжительной варке каши не теряют 80% питательных веществ, но для воспаленного желудка придется пожертвовать пищевой ценностью злаков. Поэтому злаки быстрого приготовления категорически запрещаются к использованию.

Аналогичный запрет накладывается на пшенную, пшеничную и кукурузную крупу. Такие каши при гастрите на фоне непродолжительной готовки будут сильнее раздражать слизистую оболочку. Острые грани круп могут нанести механические повреждения и вызвать осложнения. Сложная углеводная структура долго переваривается, за счет чего возможно развитие брожения или повышенного газообразования.

Следует полностью исключить из рациона цельные злаки, кроме гречневой и рисовой крупы. Перловку, лен, фасоль необходимо варить длительное время. При неправильном приготовлении можно нанести вред слизистой оболочке твердыми крупами. Пшеница не подвергается расщеплению пищеварительными ферментами.

манная, кукурузная, ячневая, пшеничная, рисовая

Многие годы безуспешно боретесь с ГАСТРИТОМ и ЯЗВОЙ?

«Вы будете поражены, насколько просто можно вылечить гастрит и язву просто принимая каждый день…

Читать далее »

 

Основой лечения любой формы гастрита является соблюдение диеты. Многие интересуются, все ли каши можно употреблять в пищу? Безусловно, каждая из них приносит пользу, но все же необходимо соблюдать некоторые нюансы приготовления блюда. Каким кашам стоит отдать предпочтение при заболевании желудка? Ответ вы найдёте в нашей статье.

Манная каша

Манную кашу можно встретить практически во всех меню рекомендованных при заболеваниях желудочно — кишечного тракта.

Какими же преимуществами обладает манная крупа?

• Манная каша способствует прекращению болей, так как обладает обволакивающим действием.
• Предотвращает развитие опухоли в желудке. Особенно актуально употреблять манную кашу на завтрак пожилым людям, которые наиболее подвержены к данному недугу.
• Очень полезно кушать кашу на завтрак. Таким образом, манка способна удалить из организма шлаки и токсины, накопившихся из — за других продуктов.
• Как правило, при гастрите нарушается слизистая оболочка желудка. Появляется воспаление и микротрещинки. Многие каши обладают заживляющими свойствами, марка не является исключением. Поэтому данное блюдо пользуется популярностью у многих.

Обратите внимание, что приготовление манной каши при гастрите производится на воде. В стадии обострения запрещено добавлять в блюдо сахар или соль, в стадии ремиссии разрешено добавлять в блюдо сахар, соль, ягоды или орешки.

Рассмотрим, как приготовить манную кашу для больных гастритом:

• В металлическую ёмкость наливаем холодную питьевую воду и ставим на огонь
• Как только вода закипит, поместите в кипящую воду три ложки манки. При этом очень важно интенсивно помешивать кашу, иначе образуются комочки.
• Через несколько минут кипения убираем блюдо с огня, добавляем небольшой кусочек сливочного масла и тщательно перемешиваем.

Манная каша полезна в меру. Каждый день употреблять в пищу данное блюдо не рекомендуется, достаточно одного раза в неделю. Это обусловлено тем, что организм начнёт терять кальций, вследствие чего возникают неприятные последствия.

Кукурузная каша

При заболеваниях желудочного — кишечного тракта стоит отдать предпочтение кукурузной каше. Данное блюдо не имеет широкого распространения в кулинарии, однако её польза существенна, благодаря множеству витаминов, которые входят в состав кукурузной каши. При заболеваниях желудочного — кишечного тракта особо полезна клетчатка, которая содержится в кукурузной крупе. Благодаря её уникальным свойствам нормализуется обмен веществ и восстанавливается слизистая оболочка желудка.

При приготовлении блюда следует соблюдать некоторые нюансы:

• Каша варится на воде, в конце приготовления можно добавить небольшое количество молока и сливочного масла при условии длительной ремиссии.
• Если после приготовления блюда получилась слишком густая консистенция, можно воспользоваться блендером, чтобы каша стала более жидкой и вязкой.
• Перед употреблением необходимо довести блюдо до комнатной температуры.

Процесс приготовления кукурузной каши описан ниже.

• Кукурузную крупу высыпаем в кастрюлю и заливаем водой.
• Ставим на медленный огонь и периодически помешиваем. В период ремиссии для более насыщенного вкуса можно добавить половину стакана молока.
• Время приготовления занимает около получаса. Далее выключаем плиту, кладем кусочек сливочного масла и тщательно перемешиваем.

Ячневая каша

Самым главным преимуществом ячневой каши является её обволакивающеё свойство, которое не напрягает воспаленный желудок и способствует восстановлению слизистой оболочки. В состав ячневой крупы входят аминокислоты различных групп, которые в свою очередь обладают противовоспалительными свойствами.

Чтобы ячневая каша принесла исключительно пользу, следует соблюдать определённые правила:

• Для улучшения пищеварения рекомендовано съедать пару ложек каши перед каждым приемом пищи.
• Чтобы не нанести вред желудку, каша должна быть слегка тёплой, ни в коем случае не горячей или холодной.
• Чтобы желудок получил пользу от принятия пищи, доведите блюдо до вязкой консистенции.

Рассмотрим, как приготовить ячневую кашу:

• Под струей холодной воды промываем крупу.
• Далее помещаем крупу в металлическую ёмкость и заливаем 0,5 л воды. Ставим на средний огонь.
• Как только вода закипит, необходимо убавить огонь и томит блюдо под крышкой ещё 15 минут.

По окончанию приготовления в кашу добавляют масло или молоко.

Пшеничная каша

Врачи не рекомендуют употреблять пшеничную кашу при гастрите. Это обусловлено тем, что блюдо способно повысить кислотность желудочного сока, а также затруднить пищеварительный процесс. Особенно осторожно следует подойти к применению каши во время обострения. При длительной ремиссии разрешается употреблять блюдо небольшими порциями, не чаще одного раза в неделю.

Чтобы употребление блюда не нанесло вреда для организма, очень важно соблюдать некоторые правила его приготовления:

• Пшено помешаем в металлическую ёмкость, предварительно промыв крупу под струей холодной воды.
• Добавляем в ёмкость воды и немного соли.
• Ставим на медленный огонь и варим кашу до готовности.
• После окончания приготовления добавляем 5 граммов сливочного масла.

Рисовая каша

Пища при гастрите должна содержать мало калорий и иметь в своём составе все необходимые микроэлементы. К такой пище относятся различные каши, у том числе — рисовая. Данный продукт разрешается употреблять даже маленьким детям. Обратите внимание, что рис должен хорошенько развариться, желательно отдать предпочтение круглозерному рису.

Давайте рассмотрим рецепт рисовой каши с тыквой, для лиц подверженных гастриту:

• В ёмкость добавляем достаточное количество воды и ставим на плиту.
• Как только вода закипит, кусочки мелко нарезанной тыквы и половину стакана круглозерного риса помещаем в кипящую воду. Блюдо необходимо регулярно помешивать.
• Варим блюдо до полной готовности, обычно на это уходит около 30 минут.

Каша на основе риса станет актуальной для людей с другими заболеваниями пищеварительного тракта и проблемами с кишечником. Рис в течение короткого промежутка времени способен закрепить стул и нормализовать микрофлору кишечника.

можно ли есть, влияние на желудок

Каши при гастрите — основа диетического питания. Правильная диета улучшает пищеварительный процесс у людей, страдающих желудочными заболеваниями. Рассмотрим крупы, используемые в рационе больных хроническим гастритом.

Крупы влияют на пищеварение благоприятным образом: 

1. обеспечивают организм энергией за счёт углеводов;
2. насыщают витаминами и минералами;
3. обеспечивают растительными белками;
4. улучшают работу желудка посредством клетчатки.

Какие крупы рекомендуются больным ЖКТ

Злаки полезны при гастрите, при правильном приготовлении. Главное правило — каши делают жидкими, чтобы еда обволакивала стенки желудка.

Для больных в стадии обострения болезни зёрна измельчают блендером. Продукт употребляют в теплом виде. Какие каши разрешены при гастрите, изложено в статье.

Манная крупа

Манка изготовляется из пшеницы. Крупа быстро разваривается, расщепляя углеводы, жиры и белки быстрее прочих круп. Манная каша при гастрите вполне рекомендуется к употреблению диетологами.

Крупа полезна для больных анемией и колитом, содержит цинк и железо. Манную кашу рекомендуют употреблять в послеоперационный период.

Пшено

Пшённая крупа богата минеральными веществами. По составу аминокислот уступает лишь гречке. Из-за большого количества железа в составе пшено горчит, желтый злак при гастрите кушают в небольшом количестве.

Пшено едят в виде каш и супов. При гастрите с повышенной кислотностью от продукта лучше отказаться.

Больным гастритом с низкой кислотностью пшено кушать разрешается. Окажется полезна каша из пшена и тыквы.

Рисовая крупа

Рисовая каша — щадящая, при варке блюда образуется слизь. При остром гастрите рекомендуется готовить перетёртый рис. Рисовый отвар, как аналогичную жидкую молочную кашу, рекомендуют больным с низкой кислотностью, вдобавок – как закрепляющее средство при поносах.

Белая рисовая крупа подвержена тщательной обработке, с зёрен удалён верхний слой. Очистка облегчает пищеварение и не повреждает внутренние стенки желудка. Рис противопоказан при запорах и сахарном диабете.

Ячневая каша

Ячневая каша при гастрите входит в рацион, хорошо обволакивает стенки желудка. Чтобы крупа приносила пользу, при варке соблюдают неизменные правила:

1. Варится блюдо на воде, молоко добавляют после приготовления.
2. Каша должна иметь жидкую консистенцию.
3. Едят блюдо в тёплом виде.
4. Крупу возможно съедать как лекарство перед едой небольшими порциями.

Гречка

Гречневая каша ценна содержанием белков. Крупу употребляют как общеукрепляющее средство. При гастрите из гречки варят жидкие молочные супы. Злак понижает кислоту в желудке, показан больным с повышенной кислотностью.

Пшеничная каша при гастрите

Пшеничную крупу не рекомендуется употреблять больным с обострённой формой заболевания. Продукт разрешается использовать лишь в стадии ремиссии. Чем полезна пшеничная каша:

• Из-за содержания фосфора злак восстанавливает зубы.
• Пшеничная каша при гастрите устраняет высыпания на коже, которые появляются в острой фазе заболевания.
• Пшено — высококалорийный продукт, восстанавливающий физическую форму даже у тяжёлых больных.

Блюдо варят до полной готовности. Твёрдые зёрна сложно перевариваются и травмируют уязвимые стенки желудка. Если вода выкипела, а крупа не разварилась, доливают жидкости и следят за варкой.

Кукурузная крупа

Больным гастритом и язвой кукурузная каша наносит вред. Чтобы не усугубить положение, блюдо разваривают и употребляют в полужидком состоянии. Крупную кукурузу предварительно измельчают в кофемолке или блендере.

Геркулесовая крупа

Геркулес, или овсяная крупа — это обработанные зёрна овса. Овсянка жидкой консистенции с добавлением молока — диетическое блюдо для людей с болезнями ЖКТ.

Рацион больного желудочными заболеваниями ограничен, сказанное не относится к овсянке: блюдо подают в виде гарнира или десерта. В последнем случае кашу смешивают с сухофруктами, мёдом или джемом.

Приготовление блюда зависит от течения болезни и индивидуальных особенностей. Для больных с трудностями пищеварения это пища и лекарство, снимающее воспалительную реакцию. Обволакивающее свойство продукта регулирует секреторную функцию желудка. Являясь абсорбентом, овсянка выводит из организма вредные вещества.

Если употреблять блюдо по утрам, о тяжести в желудке и запорах получится забыть на весь день. Овсянка улучшает пищеварение при метеоризме, спазмах и прочих симптомах гастрита.

Кому противопоказана овсяная крупа

Чтобы овсянка приносила пользу, блюдо варят на воде. Особенно правило касается больных с диагнозом «острый гастрит». При этой патологии молоко приветствуется, но не все пациенты его переносят. Значит, молоко или нежирный йогурт добавляется в блюдо после приготовления.

Как выбирать овсянку

Крупа должна быть из цельного зерна или качественных хлопьев. Хлопья варят четверть часа. Прежде чем готовить блюдо, важно учесть правила:

1. Каша варится жидкой консистенции.
2. Блюдо употребляют в тёплом виде.
3. Овсянку лучше не солить. После приготовления разрешается добавить свежее масло.
4. Блюдо варят на воде.
5. Овсяную и рисовую каши допускается употреблять как десерт. Добавляют мёд, финики. Вкус добавят изюм или курага, изюм разрешается добавлять в блюдо только при пониженной кислотности. Перед тем, как добавить в кашу сухофрукты, их размачивают в воде. Добавляют высушенные фрукты за несколько минут до готовности блюда.
6. Свежие яблоки, малину, смородину добавляют в блюдо при нулевой кислотности. При гастрите с повышенной кислотностью от добавки лучше отказаться. Прежде чем добавлять фрукты в блюдо, их рекомендуется пропечь в духовке или приготовить на пару. Замечание касается персиков, яблок, клубники. О сливах и грушах при болезнях желудка лучше забыть: фрукты трудно перевариваются.
7. Магазинные цукаты желательно тоже не употреблять, поскольку в продуктах содержится сахар, кислоты.
8. Не рекомендуется сочетать кашу с орехами, ядра тяжело усваиваются.
9. Сушёный инжир имеет косточки, с которыми желудку трудно справиться. От сухофрукта лучше отказаться.

Овсянка и другие каши, сваренные с рекомендациями диетологов, облегчают состояние больных гастритом.