Клюква ее свойства лечебные: польза и вред ягод для здоровья человека

Содержание

Ученые рассказали о новых чудодейственных свойствах клюквы

Как только не называют эту болотную осеннюю ягоду — народная целительница, чудо-ягода, журавлиная ягода, медвежья ягода и даже представительницей рода вакциниум… В Древнем Риме знали ее как «ягоду, побеждающую болезни». В любом случае клюквой издавна лечились и звери, и люди. Не утратила она своих качеств и сегодня. Напротив, благодаря исследованиям, в ней открыто множество новых свойств, в том числе противораковых.

— В клюкве обнаружены биологически активные вещества, в частности, различные полезные кислоты, фенольные соединения, целый комплекс микроэлементов, — пояснил наш постоянный экспрт, известный фитотерапевт, доктор медицинских наук Сергей ТУРИЩЕВ. — Во все времена в народе ее использовали в лечебно-профилактических целях, так как она укрепляет капилляры, снижает воспаление, убивает бактерии, заживляет раны. И все это не случайно.

Вы только представьте: в спелых ягодах клюквы содержатся витамины С, В2; провитамины А, В1, РР; минералы — калий, кальций, фосфор, магний, сера, хлор, натрий, марганец, железо, медь; а еще — йод. Кроме этого, есть клетчатка и даже немного жира и белка. И всего-то 26 калорий на 100 граммов свежих ягод.

А если говорить о ее целебных свойствах, то тоже перечислять придется долго. Помогает клюква при лечении ревматизма, диабета, гипертонической болезни, геморрагических синдромов, токсикозов при беременности, при бактериальных инфекциях, ретинопатиях, полиомиелите, вирусном гепатите, нефритах, болезнях кожи и др.

Одна из исследователей свойств этой ягоды, к.б.н. Марина СПЕШНИКОВА рассказала: «Согласно научным данным, содержащиеся в клюкве лейкоантоцианы обладают противоопухолевым действием, катехины усиливают эффект рентгенооблучения при лечении опухолей. Кверцетин, рутин и другие флавонолы тоже борются с опухолью. Установлено также, что содержащиеся в клюкве кислоты, а их больше 30, расширяют венозные сосуды сердца, питают сердечную мышцу.

Не случайно же клюква так активно используется в народной медицине: при простуде, спазмах сосудов и гипертонической болезни, некоторых заболеваниях пищеварительного тракта, нарушении обмена веществ, одышке, анемии, пониженной кислотности желудочного сока. Раньше клюква вообще была незаменима: ею лечили больных при горячке и цинге. А так называемый клюквенный мед использовали для обработки варикозных язв и пролежней. Ягодами клюквы при пародонтозе массировали десны. Горячий чай и клюквенный кисель с протертыми ягодами и по сей день заболевшие пьют как потогонное средство, а теплый или холодный — как мочегонное и растворяющее камни.

Но и это еще не все: клюкву, протертую с медом, врачи рекомендуют при атеросклерозе; сок — для возбуждения аппетита, после тяжелых болезней, при истощении организма весной, малокровии, а также после родов. Есть информация, что в Прибалтике лечились клюквой даже от туберкулеза (смешивали ягоды, мед и масло). Кашицей тертых ягод мазали долго не заживающие раны и места, пораженные экземой.

И, конечно, эту чудо-ягоду использовали в качестве косметического средства (удаляли загар, веснушки, пигментные пятна).

Считается также, что клюква улучшает зрение. Об этом сложено немало легенд. Якобы один из русских царей, Алексей Михайлович, слыл прекрасным охотником и отличался орлиной зоркостью. А все потому, что постоянно ел клюкву. И что чаша с красными ягодами стояла рядом с троном, когда он принимал иностранных послов.

Так это или нет, трудно судить. Но важно то, что ученые из Японии несколько лет назад доказали, насколько клюква полезна для глаз. С помощью эксперимента они выяснили: вытяжка из клюквы оказывала положительное влияние на утомленные глаза и даже улучшала зрение.

Доказаны и высокие антиоксидантные свойства клюквы. Они и позволяют улучшить работу глазных мышц, обмен веществ в хрусталике, нейтрализовать вредное воздействие на глаза ультрафиолета, защищать их от негативного излучения от телевизора и компьютера. И это не случайно: содержащийся в клюкве витамин С улучшает состояние сосудистой стенки, уменьшая ее проницаемость. Специалистам известно, что ткани глазного яблока слабеют, если в организме недостаточно аскорбиновой кислоты. Зачастую это и приводит к снижению зрения.

Опубликован в газете «Московский комсомолец» №28144 от 6 декабря 2019

Заголовок в газете: Клюква-целительница

Клюква — Виды и полезные свойства

Общая информация о клюкве

Клюква относится к семейству брусничных. Считается, что это исконно русская ягода, но растет она во многих странах, где в лесах есть болотистая почва. Встретить ее можно на территории многих северных европейских государств, в Канаде и Америке, в Украине, и, конечно же, практически по всей России. Небольшие вечнозеленые кустарники начинают цвести в конце весны и уже в сентябре покрываются россыпью ярко-красных ягод, собирать которые можно до первых снегов. Клюква прекрасно переносит заморозки, и после первых морозов становится только вкуснее. И даже весной, когда начинает таять снег, можно найти сохранившиеся ягоды клюквы, правда витаминов и полезных веществ в них сохраняется гораздо меньше. Собирать клюкву не совсем удобно – нужно проявить выносливость, выдержку и терпение. Но результат такого кропотливого труда будет радовать вас целый год.

Хранение клюквы

Настоящие знатоки и любители клюквы не спешат делать из нее варенья и компоты, так как знают, что эта ягода может храниться без консервации вплоть до следующего урожая и при этом полностью сохранять свои целебные свойства. Происходит это благодаря высокому содержанию в клюкве природного консерванта, препятствующему развитию и росту бактерий – бензойной кислоты. Существует несколько способов, как хранить клюкву зимой, и все они доступны в домашних условиях. Главное – ягоды должны быть тщательно перебраны, очищены от веточек и листьев, промыты и просушены. Раздавленные и мятые ягодки можно использовать на морс, недозрелые лучше выбросить.

Моченая клюква

Для этого способа подойдут стеклянные или пластиковые бутылки и самые обычные пластиковые крышки. Перебранная ягода засыпается доверху в бутылки и заливается охлажденной кипяченой водой. Хранить моченую клюкву можно в любом прохладном месте — холодильнике, на застекленной лоджии или в погребе. Такая ягода, так же как свежая, прекрасно подойдет для приготовления кваса, морса, начинки для пирога, и для употребления в чистом виде. Единственный минус – ягоды при длительном хранении как бы пропитываются водой и перестают приятно хрустеть. Но на целебных свойствах клюквы это никаким образом не сказывается.

Клюква замороженная

Такой способ отлично подходит для тех, у кого есть морозильники. Промытая и хорошо просушенная ягода раскладывается небольшими порциями по пластиковым пакетам и замораживается. Желательно использовать специальные, предназначенные для заморозки пакеты – они препятствуют попаданию внутрь запахов от других, хранящихся в морозильной камере продуктов. Для того чтобы полакомиться клюквой, достаточно лишь достать такой пакетик и дать ягодам разморозиться. Следует знать, что повторно их замораживать уже нельзя.

Сушеная клюква

Чистые ягоды высыпают тонким слоем на противень и выносят на улицу. Через 3-4 недели подвяленные ягоды слегка подсушивают в духовом шкафу. Готовую сухую клюкву хранят в стеклянной таре, в бумажных или холщовых пакетах. Вкус ее после высушивания значительно теряется и подходит она только для варки компотов или выпечки. Однако срок хранения сушеной клюквы увеличивается до 3-х лет. Для этого способа не подходят ягоды, снятые с кустов после заморозков.

Клюква с сахаром

При этом способе клюква прокручивается на мясорубке или размягчается блендером и смешивается с сахаром в пропорции 1:1. Готовая сладкая смесь раскладывается в чистые стерилизованные бани, закрывается крышкой и выносится на холод. Клюква, перетертая с сахаром, зимой заменит любой покупной сок. Приготовленный из нее морс не только приятен на вкус, но и очень полезен.

Конечно же, можно клюкву и консервировать. Часто к перетертым ягодам вместе с сахаром добавляют апельсиновый сок, смесь уваривают и закатывают в банки. Вкусовые качества таких заготовок порадуют самых взыскательных поклонников вкусной пищи, однако пользы в них никакой не будет – термическая обработка лишает клюкву всех полезных свойств.

Полезные и лечебные свойства клюквы

Издавна клюква славится своими уникальными лечебными свойствами. Прежде всего – она мощный природный антиоксидант, надежно защищающий наши клетки от губительного воздействия свободных радикалов. Это значит, что привычная, рассыпанная под ногами болотная ягода — незаменимый помощник в борьбе за молодость и красоту. Нужно только не лениться ее собирать и правильно заготавливать. Ягода клюква незаменима и для профилактики простуд. Наверняка каждый помнит кисло-сладкий привкус клюквенного морса, которым в детстве вас поили заботливые родители. Помимо отменного вкуса, который не идет ни в какое сравнение с магазинными напитками и соками, такой морс обладает естественным жаропонижающим эффектом и прекрасно помогает справляться с инфекциями, отлично утолят жажду и дарит ощущение прохлады в летний зной. Бактерицидные и мочегонные свойства клюквенного сока оказывают благотворное влияние на мочеполовую систему. Врачи рекомендуют регулярно употреблять его в качестве профилактики цистита – очень неприятного женского заболевания. Считается, что являясь еще и натуральным природным антибиотиком, клюква борется с появлением размножением в мочевом пузыре опасных болезнетворных бактерий.

Польза клюквы очевидна и для укрепления иммунитета. В осенне-зимний период она может стать незаменимым помощником в защите вашего организма от многих напастей. К тому же, в отличие от дорогих лекарственных препаратов с подобным действием, она доступна каждому и не наносит никакого вреда другим системам и органам.

Влияние на давление

Довольно часто можно услышать такой вопрос: клюква понижает или повышает давление? Исключительные свойства клюквы позволяют действовать на сердечно-сосудистую систему человека избирательно. Это значит, что ягода будет полезна в любом случае. Содержащиеся в ней флавоноиды придают сосудам и мелким капиллярам эластичность, прочность и способствуют отличному усвоению витамина C. Любые проблемы с давлением можно мягко корректировать, ежедневно употребляя клюквенный сок. Такой простой способ поможет вам сохранить здоровое сердце и не стать заложником дорогих медикаментов, принимать которые придется практически постоянно. Доказано, что клюквенный сок помогает снизить уровень холестерина, защищает от инсультов и от образования тромбов. Входящие в его состав кислоты расширяют сосуды сердца и питают его. Примечательно, что целебные вещества ягод можно обнаружить даже в отжимках от сока.

Рекомендована клюква и в период диет, физических и умственных нагрузок. Она наполняет организм энергией, мобилизует силы, повышает работоспособность и сопротивляемость болезням. При этом калорийность клюквы всего 28 ккал на 100 гр.

Перечислить все недуги, с которыми помогает справляться лечебная клюква, сложно. Это и ревматизм, и панкреатит, и заболевания сердечно-сосудистой системы, дерматиты, малокровие и многие другие болезненные состояния. Объясняется это сложным химическим составом ягод и высоким содержанием полезных веществ, которые идеально сбалансированы и прекрасно усваиваются организмом.

Полезные свойства стеблей и листьев клюквы

В народной медицине кроме ягод часто используют побеги и листья клюквы, так же богатые полезными веществами. Отвары из них советуют применять наружно, в виде примочек и ванн для облегчения болезненных состояний при ревматизмах и отложениях солей. При ангинах и насморках отваром из стеблей и листьев клюквы полощут горло и промывают нос. Традиционно заваренный из листьев клюквы чай пьют после бани. Если вы сами собираете клюкву, не поленитесь набрать и заготовить ее листья. Такой чай не раз спасет вас от отдышки, изжоги или головной боли. А приготовить его не составит труда – 1 десертная ложка высушенных листочков заливается стаканом кипятка, немного настаивается, процеживается и полезный чай готов к употреблению.

Клюква в косметологии

Общеизвестно и о том, что многие виды клюквы используют в косметологии. Сок и мякоть ягод — прекрасная основа для освежающих и отбеливающих кожу масок, для удаления веснушек и пигментных пятен. Натуральные домашние средства с клюквой помогут избавиться от акне, разгладят мелкие морщинки, увлажнят кожу. Уникальным по своему действию считается и масло из семян клюквы, полученное путем холодного отжима. Косметологи рекомендуют его для зрелой кожи, для ухода за волосами и ногтями. Масло клюквы питает и увлажняет кожу, снимает воспаление, регенерирует и ускоряет обменные процессы.

Зная, как правильно распорядиться ягодой, которая практически всегда есть у нас под рукой, можно надолго сохранить сияние, красоту и молодость кожи, не переплачивая огромные суммы за красивые баночки и раскрученные косметические бренды.

Клюква для детей

Хорошо зная о полезных свойствах клюквы, многие мамы регулярно включают ее в рацион своих малышей. Она полезна в любом детском возрасте, исключая только лишь грудничковый период – в это время у детей возможны сильные аллергические реакции. Клюква способствует формированию прочного и сильного скелета, благотворно влияет на кожные покровы детей, прекрасно поддерживает иммунитет в период поголовных ОРВИ и формирует устойчивость ко многим болезням. Морсы, компоты и кисели из клюквы – все это очень нравятся детишкам, а сушеные ягоды могут стать отличной альтернативой другим, не самым полезным сладостям. Для того чтобы в полной мере сохранить все целебные свойства клюквы, педиатры советуют при приготовлении киселей и компотов вливать выжатый клюквенный сок в уже готовые и слегка остывшие блюда. Разнообразить детское меню можно при помощи клюквенных муссов, сладких соусов, смузи. Но рекордсменом по популярности был и остается классический клюквенный морс, который, кстати, с удовольствием пьют не только детишки, но и взрослые. Для его приготовления понадобятся только лишь свежие или предварительно размороженные ягоды, сахар и остывшая кипяченая вода. Ягоды клюквы перетираются деревянной толкушкой или прокручиваются на мясорубке, через марлю отжимается сок, который вместе с сахаром добавляют в воду. Все тщательно размешивается – и полезный напиток готов. При желании сахар можно заменить натуральным медом.

Клюква при беременности

Известно, что беременность, это время когда женщины стараются употреблять в пищу самые полезные и самые безопасные продукты. Бесспорно, красная клюква входит в список таких продуктов и часто бывает рекомендована самими врачами. На ранних сроках ее употребляют как натуральное поливитаминное средство, позже – для профилактики возникновения инфекции почек и мочевого пузыря. Как известно, постоянно растущая в этот период матка, сдавливает мочеточники, что часто приводит к застою мочи и возникновению бактериальных инфекций. Уретрит, пиелонефрит, цистит – частые спутники беременных женщин. Урологи уверяют, что если регулярно употреблять клюквенный сок, этих и многих других проблем можно избежать. Исследования показывают, что у женщин, принимающих натуральный сок клюквы, болезнетворные микроорганизмы в стенках мочевого пузыря практически не появляются. Более того, он помогает справиться с такими инфекциями и бактериями, которые уже выработали устойчивость ко многим современным антибиотикам.

Помимо этого сок клюквы улучшает плацентарное кровообращение, поддерживает иммунитет беременной, сохраняет в тонусе сосуды, улучшает память и даже помогает избавиться от послеродовой депрессии. А еще его кисловатый вкус отлично снимает тошноту во время токсикоза. Медики советуют ежедневно выпивать по стакану клюквенного сока, кроме тех случаев, когда его употребление беременной женщине противопоказано.

Может ли нанести клюква вред?

Как и любой продукт с мощным воздействием на организм, клюква может принести нам не только пользу, так и вред. Врачи настаивают на том, что употреблять клюкву нужно умеренно. А людям, страдающим повышенной кислотностью желудка, частыми изжогами и хроническими заболеваниями почек ягода эта, увы, и вовсе противопоказана, так как входящие в ее состав кислоты могут раздражать слизистую внутренних органов. С другой стороны, клюквенный сок в умеренных дозах помогает бороться с микробом, вызывающим язвенную болезнь желудка – хеликобактером. Негативно скажется любовь к клюкве и для тех, у кого слабая эмаль зубов – кислый сок ягоды будет ее разрушать. Каждый организм индивидуален, поэтому универсальных советов в этом случае быть не может. Но, если у вас есть какие-либо хронические заболевания, регулярно употреблять клюкву лучше с позволения врача.

Виды клюквы

В представлении большинства обывателей обитает клюква только лишь на болотах. Но это не так. Существует несколько видов этого растения, каждый из которых заслуживает внимания.

  • Клюква болотная. Вечнозеленый стелющийся кустарник с маленькими, восковыми листьями. Небольшие ягоды имеют ярко-красный цвет. Этот вид отличается самым высоким содержанием витамина C. В стародавние времена болотную клюкву использовали для лечения цинги, для борьбы с простудами и ангинами, ее соком смазывали раны для скорейшего заживления. Это теперь ученые знают о клюкве все, а жившие тогда люди даже не подозревали о том, сколько витаминов и микроэлементов хранят в себе волшебные ягоды. Они просто полагались на опыт и знания своих предков, поэтому клюкву ценили и почитали. Сегодня этот вид клюквы самый часто встречаемый.
  • Клюква садовая. Для выращивания этого вида вовсе не нужно разводить на своем садовом участке болото – такая клюква будет отлично расти на тех участках, где в почве есть торф. Многие дачники предпочитают не бродить по болотам, а иметь чудесную ягоду у себя под боком. Помимо того, что этот вид отличается особой декоративностью, садовая клюква на участке на целый год обеспечит вас полезными ягодами., которые, кстати, гораздо крупнее, чем у дикорастущих видов. Такая садовая плантация клюквы может приносить урожай на протяжении полувека.
  • Клюква лесная. Одна из самых полезных ягод, растущих в дикой природе. В народе ее с любовью называют «северный виноград» и ценят за многочисленные полезные свойства.

Довольно часто можно услышать выражение «развесистая клюква», которое никакого отношения к целебным ягодам не имеет. Это выражение – символ чего-то неправдоподобного и заведомо ложного.

Клюква в кулинарии

Известная каждому красная клюква пользуется заслуженным спросом и в классической кулинарии. Квашеная капуста с клюквой, кисло-сладкий соус к рыбе и мясу, клюквенный квас, великолепные десерты с клюквой – все эти и многие другие блюда смогут украсить даже праздничный стол. Так в Америке клюквенный соус считается обязательным дополнением к жареной индейке на День Благодарения, а в Европе по особо торжественным случаям подают курицу с клюквой. Настоящие гурманы по достоинству оценят необычный суп с клюквой. Для его приготовления в кипящий куриный бульон добавляют картофель, пассерованный на сливочном масле лук, и в самом конце – стакан клюквы. Такой суп, который подают с кусками курицы и со свежей зеленью, можно заказать в ресторанах многих европейских городов.

В каком виде клюква полезнее

«Мы всегда знали, что клюква является своеобразным достоянием нашей республики, но все‑таки в чем конкретно проявляется ее польза, в каком виде ягода полезней и всем ли можно ее использовать?» Татьяна, г. Глуск.

Целебные свойства клюквы издавна использовались нашими предками для лечения многих болезней, они чрезвычайно широки и разнообразны, прежде всего это жаропонижающий и противовоспалительный эффекты. Особенно хорошо применять клюкву при комплексном лечении вирусных заболеваний, поскольку она усиливает действие антибиотиков и укрепляет иммунную систему. Ежедневно употребляя клюкву, человек в разы снижает возможность возникновения простудных заболеваний. 

Употребление клюквы рекомендовано людям с сосудистой патологией и сердечными заболеваниями, для понижения уровня холестерина в крови. Клюква полезна при нестабильном артериальном давлении. За счет высокого содержания в ней витамина В и калия достигается эффект укрепления нервной системы и улучшается работа ЖКТ. Ягоды могут устранять изжогу и улучшают пищеварение. Клюкву часто применяют как вспомогательное средство при борьбе с циститом, пиелонефритом, мочекаменной болезнью и иными заболеваниями мочеполовой системы.

С давних времен при помощи клюквы лечили опасный недуг зубов и десен — цингу, которая развивалась при катастрофическом недостатке витамина С в организме. Свою актуальность ягода не утратила и по сей день — она считается прекрасным средством профилактики кариеса и воспаления десен. Плоды клюквы богаты витамином С, в этом приравниваясь к апельсинам, лимонам, грейпфрутам, землянике садовой. Наибольшее практическое значение имеют содержащиеся в значительном количестве в ягодах клюквы пектины. Из витаминов плоды содержат B1, B2, B5, B6, PP. Из кислот в ягодах преобладает лимонная кислота, а также бензойная, хинная, яблочная, олеиновая, щавелевая, янтарная. Из сахаров основное место занимают глюкоза и фруктоза. Клюква является ценным источником витамина K1, не уступая капусте и землянике. Из других веществ в составе плодов отмечается значительное количество калия, меньше фосфора и кальция. Сравнительно много железа, есть марганец, молибден, медь. Кроме них имеется йод, магний, барий, бор, кобальт, никель, олово, свинец, серебро, титан, хром, алюминий. В 100 г продукта содержится 46 ккал. Уникальным является сочетание в клюкве витамина С и Р, что позволяет укрепить стенки сосудов. Клюква выводит из организма токсические вещества и радионуклиды. Ягода считается мощным отхаркивающим и антисептическим средством, а также помогает при дисбактериозе.

Доказано, что систематическое употребление клюквы снижает риск развития рака молочной железы, простаты, легких, толстого кишечника. 

Женщинам, заботящимся о своем здоровье и красоте, непременно стоит обратить внимание на эту горьковато‑кислую ягоду. Систематическое употребление клюквы положительно влияет на женский организм: избавляет от секущихся концов волосы, делает ногти сильными и крепкими. Компоненты ягоды способствуют расщеплению жиров, следовательно, клюква может быть включена в диетическое меню худеющих. В некоторых ресторанах клюквенный сок подают в качестве дополнения к жирным блюдам. Такой напиток поможет осадить тяжелую пищу, не позволив ей вызвать дискомфорт в желудке. 

Мужчинам ягода полезна в борьбе с неприятными симптомами простатита. При наличии проблем с мужской силой специалисты рекомендуют выпивать раз в день 300 мл свежего сока из клюквы. Будущим мамам клюква с легкостью заменит витаминные комплексы. Ягода насыщает организм матери и плода микроэлементами и витаминами, повышает иммунитет, снижает риск заражения инфекционными заболеваниями, снимает отеки в период беременности, нормализует давление. Свежие ягоды вводить в рацион будущей маме не стоит, а вот всевозможные клюквенные морсы и кисели будут очень полезны. Клюква с медом, смешанная в составе морса, станет мягким мочегонным средством. 

Но в ряде случаев клюква может выступить в качестве аллергена. По этой причине категорически запрещено употреблять клюкву беременным, страдающим от аллергических проявлений, а также гастритов, язвы желудка или энтероколита. 

Свежая клюква прекрасно замораживается, ягоду стоит размораживать только один раз. Клюквенный морс — классическое средство для борьбы с простудными заболеваниями. Из плодов нужно выжать сок, жмых залить водой. Довести до кипения, прокипятить 5 минут, отцедить, смешать с выжатым соком. По желанию добавить немного сахара или меда. Готовый напиток принимать несколько раз в день по 1/2 стакана. 

Эта ягода несет в себе не только исключительную пользу для здоровья, но также вкусовые удовольствия. С помощью ягод готовят вкуснейшие морсы, пироги, кексы, а также различные соусы и заправки к мясным блюдам. Классическим вариантом является всем известная клюква в сахаре. Помимо заморозки, сушения и вяления, клюкву можно хранить в свежем виде в холодильнике.

Клюква станет верным помощником для тех, кто хочет выглядеть молодо и ухоженно. Клюквенный сок применяется как компонент для маски или теплого компресса для кожи лица. Средство отлично разглаживает морщины, тонизирует и подтягивает кожу. Ежедневное втирание сока клюквы в проблемные участки поможет устранить пигментные пятна, прыщи и раздражения. 

Полная перепечатка текста и фотографий запрещена. Частичное цитирование разрешено при наличии гиперссылки.

Заметили ошибку? Пожалуйста, выделите её и нажмите Ctrl+Enter

Полезные и опасные свойства клюквы

Это название растения из семейства брусничных и его плодов.

Клюква представляет собой вечнозелёное растение, кустарник с тонкими и невысокими побегами. Длина побегов в среднем около 30 см, ягоды дикой клюквы красные, шаровидные, 8-12 мм в диаметре. Некоторые специально выведенные сорта имеют ягоды до 2 см в диаметре. Цветёт клюква в июне, сбор ягод начинается в сентябре и продолжается всю осень. Плантационные ягоды созревают на 1-2 недели раньше диких. Ягоды клюквы легко могут сохраняться до весны.

Клюкву употребляют в пищу как в свежем, так и в замороженном, моченном или сушеном виде, из нее готовят соки, морсы, желе, варенья, кисели, коктейли и клюквенный квас, или добавляют в салаты, пироги и другие блюда.

Клюква, растёт во многих странах, если позволяют условия, любит болотистую лесную почву, осоко-сфагновые болота, тундровые и моховые болота. Только в Карелии растёт около 22 сортов клюквы, среди которых встречаются крупноплодные сорта с диаметром ягод до 2 см.

Сегодня клюкву можно встретить на всей территории России, включая Дальний Восток. Богаты клюквой Украина, большая часть Европы, Север США, Канада и Аляска. Американцы считают родиной клюквы Северную Америку. Индейцы-делавэры считали, что ягоды росли на земле, где пролилась кровь воинов, погибших в битве с великанами.

Полезные свойства клюквы

Свежая клюква содержит:

Калории 46 ККал

В ягодах клюквы содержится полная коллекция полезных веществ, свойственных всем ягодам. Клюква богата сахарами, органическими кислотами, пектинами и витаминами. В ягодах встречается лимонная, бензойная, урсоловая, хинная, хлорогеновая, яблочная, олеандровая, янтарная и щавелевая кислоты, достаточно большое (относительно других ягод) количество пектинов.

Витаминная часть клюквы представлена витаминами группы B (B1, B2, B5, B6), PP, К1 (филлохинон) и большим содержанием витамина C, количество которого в клюкве сравнимо с лимонами, апельсинами, грейпфрутами и садовой земляникой.

Ягоды клюквы богаты антоцианами, фенолокислотами, лейкоантоцианами, катехинами, бетаином, макро и микроэлементами. В клюкве очень много калия, чуть меньше фосфора и кальция. Достаточно железа, марганца, меди и молибдена. Кроме того, в ней содержатся бор, кобальт, олово, йод, никель, серебро, хром, титан, цинк и другие микроэлементы.

Употребление клюквы улучшает аппетит и пищеварение. Усиливается выработка желудочного и сока и сока поджелудочной железы. Это приводит к излечению при гастритах с пониженной кислотностью желудочного сока, а также воспалений поджелудочной железы. Ягоды клюквы обладают также мочегонным и бактерицидным действием и полезны при пиелонефрите.

Клюква обладает способностью защищать мочеполовую систему от инфекций. Клюква содержит компоненты проантоцианидина, которые предотвращают размножение бактерий в клетках мочеполовой системы.

Клюква содержит множество антиоксидантов, а также имеет противораковые и противовоспалительные свойства.

Ученые все чаще и чаще настаивают на том, что клюква должна быть обязательным продуктом в профилактике раковых заболеваний. Считается, что сок ягоды, связываясь с двумя ферментами человеческого организма, вызывающими образование раковых клеток, активно противодействует их созданию и распространению. Кроме того, в клюкве содержатся вещества, которые, защищая ДНК, препятствуют росту рака клеток толстого кишечника или простаты. Существуют предположения, что в «чудо-ягоде» обнаружен кверцитин — продукт, который может помочь предотвратить рак молочной железы и толстой кишки.

Клюква содержит такие мощные фенольные антиоксиданты как антоцианы, которые обеспечивают ее лечебные свойства. Фенольные антиоксиданты также увеличивают уровень «хорошего» холестерина и уменьшают уровень «плохого», снижая потенциальный риск заболевания атеросклерозом. Резвератрол, найденный в клюкве в натуральном виде, обладает противоопухолевым действием. Резвератрол подавляет распространение опухолевых клеток.

В исследованиях уже было показано, как клюква снижает холестерин и препятствует образованию бляшек в сосудах и формированию тромбов, защищает сосуды мозга от инсультов Установлено, что содержащиеся в клюкве урсоловая и олеаноловая кислоты расширяют венозные сосуды сердца, питают сердечную мышцу. Клюква уменьшает головные боли, понижает содержание протромбина в крови, повышают эластичность, прочность стенок кровеносных капилляров. Ягоды клюквы полезно употреблять при повышенном кровяном давлении, гипо и авитаминозе С. Даже в отжимках после приготовления клюквенного сока содержится до 6% урсоловой кислоты, которая способствует расширению коронарных сосудов сердца.

Клюква отличается освежающим и тонизирующим свойствами, улучшает работу желудка и кишечника. Напитки из клюквы обладают жаропонижающим действием и хорошо утоляют жажду, поэтому их рекомендуют применять при гриппе и высокой температуре.

Исследования Института пищевых технологий (США) доказали активность клюквы в отношении сальманеллы, кишечной палочки и т.д. Ученые добавляли концентрат клюквы в сырой говяжий фарш, уже подпорченный бактериями, которые обычно вызывают пищевые отравления. После исследования фарша, через несколько дней, ученые обнаружили, что благодаря клюквенному концентрату в мясе значительно уменьшилось количество болезнетворных бактерий.

Ученые считают, что антимикробный эффект клюквы имеет все шансы в будущем стать естественным и эффективным инструментом для контроля за содержанием патогенных организмов в продуктах питания и снижения заболеваний.

Морс и сироп клюквы применяют как противолихорадочное средство, при авитаминозах, воспалительных заболеваниях, для снижения температуры и утоления жажды. При лечении респираторных заболеваний, ревматизма, ангины хорошо есть клюкву с медом.

Сок клюквы обладает жаропонижающими, бактерицидными, жаждоутоляющими свойствами, очищает раны и ожоги и ускоряет их заживление, лечит кашель. Содержащиеся в клюкве проантоцианидины не дают развиваться болезням дёсен и кариесу. Клюквенный сок понижает уровень холестерина, снижает риск мочеполовых инфекций и повышает эффективность антибиотиков при совместном приёме. Сердечные и онкологические болезни, лечение гастритов, стимуляция поджелудочной железы, повышение физической и мозговой активности – это всё полезные свойства клюквы.

Сок клюквы пьют с медом (по вкусу, 1 — 2 чайные ложки на стакан) по 1/2 стакана при кашле, ангине, простуде, острых респираторных заболеваниях за 15 — 20 мин. до еды. Смешайте клюквенный сок со свекольным (1:1) и пейте по 1/4 стакана 3 раза в день, если вы страдаете от гастрита с пониженной кислотностью, колита с запорами, при сосудистых спазмах, гипертонии, ангине, гриппе, атеросклерозе, ожирении, тромбофлебите.

Один или два стакана натурального клюквенного сока, выпиваемые ежедневно, послужат профилактикой мочеполовых инфекций. Кроме того, клюквенный сок поможет поднять уровень «хорошего» холестерина и понизит холестерин «плохой». А если добавить на стакан клюквенного сока чайную ложечку меда, получится замечательное средство от кашля, помогающее при заболеваниях дыхательных путей.

Лекарственным сырьем в народной медицине являются не только плоды, но и листья. Ягоду клюквы запасают как источник витамина С. Но собирать ее надо осенью до морозов, так как промораживание приводит к разрушению аскорбиновой кислоты.

Варенье из клюквы и клюквенный сок особенно полезны в зимне-весенний период. Продукты клюквы являются прекрасным средством для повышения иммунитета, а также предотвращают появление авитаминозов.

Опасные свойства клюквы

Клюкву нельзя есть людям, страдающим от язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритов с повышенной кислотностью.

Люди, страдающие заболеваниями печени, должны употреблять клюкву только после консультации с врачом, так как она может вызвать обострение.

Кроме того, клюква способна разрушать эмаль зубов, поэтому людям с ослабленной эмалью необходимо осторожно употреблять клюкву в пищу.

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

полезные и лечебные свойства, противопоказания ягоды, чем полезна клюква, польза и вред для организма человека

Клюква с древних времен знакома человеку. Ее свойства оказывать лечебное воздействие на человеческий организм были замечены людьми и оценены по достоинству. Недаром эту ягоду величают «лесным врачевателем». Наши славянские предки употребляли в пищу клюкву практически на протяжении всего года, оздоравливая свой организм.

Драгоценные компоненты, содержащиеся в клюкве, могут помочь практически от любой болезни, если знать, как их использовать. Несмотря на терпкий кислый вкус, эту ягоду любят и взрослые, и дети. По содержанию активных биокомпонентов клюкву принято считать одной из полезнейших ягод.

Что это за ягода?

Описание свойств клюквы встречается еще в древних медицинских трактатах Древнего Рима, где эту ягоду считали «бесценным источником энергии, необходимой для жизни и здоровья». Лечение человека осуществляли, используя не только плоды растения, но и его листья. Древние племена индейцев растирали сушеные ягоды и обваливали в них куски мяса для того, чтобы увеличить его срок хранения.

В Европе издавна клюкву называли «ягода-журавль». Такое название было обусловлено тем, что стебель с цветком были очень похожи внешне на голову и шею болотной птицы — журавля. Старая Англия считала клюкву ягодой, которую любят медведи, потому что людьми не раз было замечено, как медведи с большим удовольствием лакомились ею на болоте.

Клюква растет в условиях дикой природы, выбирая местом своего обитания болотистые места и торфяники, покрытые мхом. На территории нашего материка клюкву можно встретить в северных районах Центральной России, в Сибири, на Урале, Камчатке, на Сахалине и в Дальневосточном округе. Внешне растение представляет собой небольшой стелющийся низкорослый кустик, который имеет вечнозеленые листья овальной формы.

Обыкновенная ягода выглядит как круглый шар, а в некоторых районах растет и эллипсовидная клюква. Окраска ягод зависит от их степени зрелости — их цвет может варьироваться от розового до бордово-красного.

Плоды у клюквы очень сочные. Установлено, что все биологически активные компоненты клюквы содержатся в 10 процентах ее состава, а остальные 90 дополняет вода. Поспевает ягода в сентябре, в это время она еще самой первой спелости. Ближе к ноябрю, когда на почве случаются первые заморозки, клюква достигает средней степени спелости. И только перезимовавшая под снежным покровом клюква считается полностью и окончательно созревшей, а ее вкус приобретает сладость.

Хранение клюквы, собранной из-под снега, не предусмотрено — ее нужно употребить как можно скорее, а лучше всего – сразу же заморозить.

Содержание полезных веществ

Пищевая ценность клюквы составляет 28 килокалорий из расчета на 100 граммов продукта. Состав ее витаминов и минералов выглядит следующим образом:

  • тиамин (В1) — 0,03 мг;
  • рибофлавин (В2) — 0,03 мг;
  • пиридоксин (В6) — 0,09 мг;
  • фолиевая кислота (В9) — 1,2 мкг;
  • филлохинон (К1) — 0,05 мг;
  • аскорбиновая кислота (С) — 15,5 мг;
  • токоферол (Е) — 1,1 мг;
  • никотиновая кислота (РР) — 0,4 мг;
  • калий (К) — 120 мг;
  • кальций (Са) — 14,3 мг;
  • фосфор (Ph) — 11,1 мг;
  • магний (Mg) – 15,5 мг;
  • натрий (Na) – 1,02 мг;
  • железо (Fe) – 0,7 мг;
  • дисахариды и моносахариды — 3,8 гр;
  • глюкоза — 2,7 гр;
  • фруктоза — 1,2 гр;
  • сахароза — 0,3 гр;
  • клетчатка, пектин, лецитин — до 3,5 гр.

В клюкве есть и другие ценные вещества, однако их количество невелико. Наибольшая ценность плодов клюквы заключается в высоком содержании аскорбиновой кислоты, которая является мощным антиоксидантом и стимулятором иммунитета. Клюква — достаточно низкий по калорийности продукт, но содержит при этом довольно большое количество полезных для здоровья биологических компонентов.

Помимо ягод, у растения целебными считают и его листья. Отвары, приготовленные из них, обладают хорошим бактериостатическим свойством, что находит применение для промывания ран или полоскания горла и носоглотки при лечении ангины. Хорошо заварить чай с листьями клюквы и выпить его в бане — это поможет вывести шлаки из организма и взбодриться.

Экстракт сухих листьев или плодов клюквы можно приобрести в аптеке в капсулах или в виде травяного сбора, а можно заготовить сырье и самостоятельно. Но не только с лечебной целью применяют клюкву. Из семян ее ягод готовят масло, которое применяют в косметологии.

Чем полезна?

Лечебные и полезные свойства клюквы известны не только травникам и народным целителям — официальная медицина уже давно считает это растение природным антибиотиком и нередко прибегает к его использованию. Например, при необходимости лечения беременных, когда химический антибиотик применять небезопасно, свежий клюквенный сок благодаря своему составу сможет остановить рост золотистого стафилококка, кишечной палочки и фекальной бактерии, называемой «протей».

От клюквы есть весьма ощутимая польза, ведь она является целебным средством, принимая которое мы не наносим вреда организму, как это часто бывает при употреблении многих лекарств.

Клюкву целесообразно применять в следующих случаях:

  • для активизации пищеварительной деятельности и повышения концентрированности желудочного сока;
  • для нормализации деятельности поджелудочной железы и стимулирования аппетита;
  • для борьбы с болезнетворными бактериями при лечении воспалительных процессов почек, мочевыводящих путей и мочевого пузыря;
  • в качестве сильного мочегонного средства;
  • для лечения воспалительных процессов органов малого таза и половой системы;
  • как профилактика образования опухолевых процессов в клетках организма;
  • для улучшения мозгового кровообращения;
  • для улучшения проводящей функции миокарда, улучшения стабильной работы сердца;
  • профилактика атеросклероза сосудов и нормализация показателей уровня холестерина в организме;
  • профилактика ишемии, инсультов;
  • для усиления действия антимикробных средств;
  • в качестве эффективного жаропонижающего средства при простудных заболеваниях — клюква отлично снижает температуру и улучшает общее состояние;
  • для лечения и профилактики микозов и кандидозов;
  • для профилактики развития в ротовой полости стоматита, кариеса, гингивита;
  • для лечения воспалительных процессов на коже и слизистых оболочках, а также для ускорения процессов регенерации;
  • с целью стимулирования иммунитета и повышения сопротивляемости организма вирусным и простудным болезням;
  • для уменьшения воспалительного процесса в суставах при артрозах, артритах;
  • в косметологии – для улучшения эластичности и мягкости кожи, а также для обновления и отбеливания ее верхних слоев;
  • для регулирования работы сальных желез — снижается излишняя выработка кожного сала;
  • для лечения перхоти волосистой части головы и улучшения общего состояния волос.

Фитопрепараты, изготовленные на основе клюквы — это сильнодействующие средства. Медицинскими исследователями был проведен ряд наблюдений, когда пациентам, страдающим воспалительными заболеваниями почек в хронической стадии течения болезни, в течение года давали ежедневно клюкву, приготовленную в том или ином виде.

Спустя год выяснилось, что обострений болезни практически не было у большей части испытуемых. У другой части наблюдаемых пациентов рецидивы их заболевания сократились в несколько раз и легко поддавались корректированию.

Вред и противопоказания

Учитывая то, что клюква является сильным биологически активным средством, на организм человека она может оказывать не только положительное влияние. Огромную роль в вопросе о том, вредна ли клюква, играет понимание того, как правильно ей пользоваться и в каких количествах принимать.

Кроме того, каждый человек — уникален, у него индивидуальная восприимчивость к тем или иным веществам, которые попадают в его организм, поэтому реакция на них у всех может происходить по-разному. Да и ситуации, в которых одно и то же средство может являться желательным либо нежелательным к применению, тоже существуют.

Например, нам известна мочегонная особенность плодов клюквы. Если принимать ее для выведения излишнего объема жидкости из организма — это благо. Но если человек страдает мочекаменной болезнью, мочегонное средство вызовет у него форсированный диурез, а это, в свою очередь, повлечет за собой активизацию камешков в почках. Начнется почечная колика, или, того хуже, камень застрянет в мочевыводящих путях – тогда человеку потребуется срочная хирургическая операция. Таким образом, получится, что благое дело приведет к плохим последствиям.

К абсолютным противопоказаниям для применения клюквы относят:

  • гастрит с повышенной кислотностью;
  • язвенная болезнь и наличие эрозий желудка или двенадцатиперстного кишечника;
  • мочекаменная болезнь почек;
  • заболевания печени и почек в стадии декомпенсации;
  • подагра;
  • острая фаза панкреатита;
  • маточные кровотечения;
  • наличие аллергии на компоненты клюквы.

Хотя клюкву и не расценивают как аллерген, у некоторых людей все-таки в ряде случаев бывает на нее аллергическая реакция. Это связано с индивидуальными особенностями организма. Разумеется, использовать этот продукт в пищу и даже наружно им не рекомендуется.

Принимая решение об использовании клюквы с целью лечения, нелишним будет обращение к врачу за советом, стоит ли это делать или нет. Врач, учитывая ваш анамнез и перенесенные болезни, сможет принять правильное решение и убережет вас от досадных ошибок, которые вместо пользы могут принести вред здоровью.

Как принимать?

В основе любой фитотерапии лежит непреложное правило — лечение природными компонентами нужно начинать всегда с малых доз и под непрерывным наблюдением за своими ощущениями и самочувствием.

Перед началом применения клюквы правильным шагом является проведение простого теста на аллергию. Для этого часть средства перед приемом внутрь или наружно необходимо в небольшом количестве нанести на запястье и оставить там на несколько минут. При этом нужно наблюдать, нет ли в этом месте покраснения, отека, зуда или других неприятных ощущений. Если спустя примерно 10 минут кожа никак не отреагировала — значит, средство употреблять можно.

В том случае, когда появились тревожные симптомы, нанесенный препарат срочно необходимо смыть водой и принять внутрь средства от аллергии. Клюква для применения в этом случае противопоказана.

Принимая препараты из клюквы, старайтесь учитывать следующее.

  • После того как тест проведен, клюкву принимают в свежем виде или готовят из нее различные средства — отвары, настои, компрессы, маски и так далее. Необходимо помнить, что в сутки рекомендовано съедать не более одного стакана свежих ягод или выпить до 500 миллилитров клюквенного морса. Делать это нужно не за один раз, а распределить суточную дозу на весь день.
  • Кроме того, важно знать, что лучше всего лечит средство, которое является свежеприготовленным, так как в нем будет содержаться наибольшее количество активных компонентов.
  • Любые препараты, изготовленные на основе клюквы, следует принимать за час до начала приема пищи. Связано это с тем, что средства из этих ягод достаточно сильно стимулирует аппетит и выработку желудочного сока.
  • При повышенной температуре кровь у человека сгущается, а клюква разжижает кровь. Это важно учитывать при опасности возникновения маточных кровотечений, например, во время беременности на ранних сроках. В такой ситуации клюквенный напиток нужно пить в низкой его концентрации и не больше двух стаканов в сутки.
  • Готовя средства на основе клюквы, старайтесь не использовать металлическую посуду. Дело в том, что содержащийся в ягодах витамин С способен разрушаться, вступая в реакцию с металлом, и тогда его полезные свойства заметно снижаются. Для приготовления используйте стеклянную, керамическую или эмалированную посуду.
  • Клюква — ягода нежная. Чтобы не разрушить в ней ценные витамины, старайтесь не подвергать ее кипячению при приготовлении более 5 минут.

Даже взрослому человеку напитки из клюквы нужно принимать осторожно, помня о содержании в них большого количества кислот. Детям всегда старайтесь готовить морсы с небольшой концентрацией, так как крепкие напитки из клюквы могут повредить слизистые оболочки полости рта и желудочно-кишечного тракта малыша.

При заболеваниях

Северные народы не зря считают клюкву своим главным лекарем — она помогает справиться со множеством болезней. С давних времен до наших дней сохраняются и передаются рецепты использования клюквы при различных заболеваниях.

  • При сахарном диабете. Это заболевание протекает на фоне нарушения гормонального баланса в организме. Зачастую сахарный диабет сопровождается трофическими язвами и плохо заживающими ранками. Благодаря антисептическим свойствам клюквы, а также ее способности усиливать действие противомикробных лекарственных средств, можно избежать такого грозного осложнения, как развитие гангрены – для этого нужно употреблять ягоду ежедневно. Кроме того, при диабете 2 типа на фоне приема клюквы значительно снижается развитие катаракты, рано или поздно приводящей к слепоте.
  • При панкреатите. В период обострения заболевания клюкву употреблять нельзя ввиду того, что большое содержание в ней кислот будет провоцировать брожение в кишечнике и его вздутие. Кроме того, продукты из клюквы активно стимулируют выработку желудочного сока и панкреатических ферментов, что создает дополнительную нагрузку на пищеварительную систему. Даже во время ремиссии клюква может спровоцировать обострение болезни. Принимать ее можно только при наличии стойких показателей улучшения самочувствия у больного. Решение о разрешении включения клюквы в список продуктов, разрешенных к приему, может принимать только лечащий врач, так как клюквенные продукты являются достаточно сильными средствами.

При правильном и своевременном употреблении напитков из клюквы при панкреатите можно получить эффект оздоровления — работа поджелудочной железы стабилизируется, уходит отечность, уменьшаются воспалительные процессы и болевые ощущения.

  • При гипертонии. Кардиологи рекомендуют регулярно принимать продукты из клюквы людям зрелого возраста. Это необходимо делать для улучшения состояния сосудов, так как благодаря фруктовым кислотам происходит их чистка. Под действием фитокомпонентов сосуды расширяются, а повышенный уровень кровяного давления при этом снижается. Нормализуется также частота сердечных сокращений и тонус сердечной мышцы.
  • При подагре. При этом заболевании нарушаются обменные процессы и в организме накапливаются ураты, которые имеют особенность концентрироваться в почках и суставах. Применять клюкву при подагре или нет, во все времена считалось спорным вопросом. Однозначного мнения у специалистов не существует. В период обострения концентрированные напитки и сок свежих ягод могут значительно усугубить течение болезни, а также усилить болевой синдром. Но если по показаниям анализа крови количественное содержание мочевой кислоты пришло в норму и ремиссия стойкая, то небольшое количество слабой концентрации напитков или отваров из клюквы можно принимать.

Так как подагрой страдают люди старшего возраста, во время ремиссии клюква может снять воспаление в почках и суставах, а также дезодорирует мочевой пузырь и выделяемую мочу, снижая в них уровень содержания бактерий.

  • При гастрите с пониженной кислотностью клюква показана к регулярному применению. На его фоне улучшается выработка соляной кислоты в желудке, повышается ее концентрация, что значительно способствует улучшению процесса пищеварения. Кроме того, биофлавоноиды ягоды снимают воспаление стенок желудка и кишечника, облегчая общее состояние пациента и снижая болевые ощущения. Благодаря приему клюквы устраняются запоры, метеоризм, стул становится регулярным.
  • При ангине и простуде клюква поможет снять отечность тканей носоглотки, снимет воспалительный процесс в горле, устранит гипертермию. Орошение горла хорошо очищает гланды при лакунарной ангине. Орошение горла теплым клюквенным отваром довольно быстро устранит осиплость голоса, снимая отек с голосовых связок. Клюква, принимаемая совместно с антибиотиками, значительно усиливает их бактериостатическое действие. Кроме того, компоненты этой ягоды сами являются природным антибиотиком. Прием клюквы усиливает сопротивляемость организма болезни, улучшает тонус организма, ускоряет вымывание бактерий и токсических продуктов их жизнедеятельности. Ударная доза витамина С, содержащаяся в ягодах, способствует быстрому восстановлению сил после перенесенной болезни.

Для лечения заболеваний клюква одинаково эффективна в свежем, замороженном и сушеном виде, она сохраняет свои активные компоненты и благоприятно влияет на организм человека.

При беременности и кормлении

Беременным женщинам клюква необходима для поддержания своего организма во время вынашивания плода. Лесная ягода ничуть не хуже многих лекарств справляется со многими недугами и является отличным профилактическим средством. Положительные свойства клюквы при беременности довольно многочисленны.

  • Профилактика воспалительных процессов в органах малого таза и почках. Свойства клюквенного сока уничтожать бактерии как нельзя лучше помогают при цистите и пиелонефрите, которые довольно часто встречаются при беременности. Клюква поможет избавиться от отеков, а также белка и лейкоцитов в моче.
  • Регулярное употребление клюквенных напитков является профилактикой развития молочницы и стоматита, вызываемых дрожжевым грибком рода Candida. Кроме того, антисептический напиток препятствует развитию кариеса и гингивита.
  • Клюквенные напитки улучшают аппетит и пищеварение, привнося в организм будущей матери витамины и минералы, так необходимые ей для себя и малыша.
  • Во время токсикоза, благодаря своему сладковато-кислому вкусу, клюква способна устранить неприятные ощущения во рту и уменьшить тошноту.
  • Применяя клюквенные напитки регулярно, женщина укрепляет свои сосуды и сердце, кроме того, при этом нормализуется уровень холестерина в крови. Благодаря компонентам этой ягоды можно предупредить развитие таких грозных состояний, как инфаркт или инсульт.
  • Лесная ягода отлично стимулирует аппетит и помогает женщине противостоять сезонным простудным и вирусным заболеваниям, не прибегая к помощи аптечных препаратов, которые не всегда благотворно действуют на будущего ребенка.
  • Богатый витамином С клюквенный напиток придает сил и бодрости при недомогании, нередко сопровождающем женщину во время токсикоза.
  • Ягода клюква содержит довольно большое количество фолиевой кислоты — этот элемент очень ценен для развивающегося плода.

Однако на ранних сроках беременности с клюквой нужно обращаться аккуратно — в больших количествах она может вызвать мышечный тонус матки с отслойкой плаценты и спровоцировать выкидыш. Поэтому в первом триместре беременности лучше всего принимать напитки слабой концентрации не более двух стаканов в сутки.

После родов женщина также с успехом может принимать клюкву. В этом случае она проявит следующие свои полезные свойства:

  • увеличит объем вырабатываемого молочными железами молока, необходимого для кормления ребенка;
  • предупредит развитие воспалительного процесса в груди, называемого маститом;
  • улучшит сократительную способность миометрия матки, что приведет к скорейшему возвращению ее до прежних размеров;
  • на фоне приема клюквы быстрее заживают послеоперационные швы и снижается риск их нагноения;
  • богатый витаминами и биологически активными компонентами напиток поможет женщине быстрее восстановить силы и здоровье после длительного периода беременности и родов.

Как видите, клюква — это незаменимый и универсальный помощник, который помогает вылечить и даже предупредить многие болезненные состояния. Польза от клюквы очевидна, но кормящей маме нужно помнить, что напитки из клюквы нужно пить слабой концентрации, так как они способны повлиять на вкус молока, и если он не понравится младенцу, тот может отказаться от груди.

Детям

Продукты, приготовленные из клюквы, можно давать и детям, причем начиная уже с возраста грудничка. Разбавленный водой сок из 1-2 ягод вводят вместе с прикормом в шестимесячном возрасте, начиная с нескольких капель и постепенно увеличивая их количество.

При этом обязательно нужно наблюдать за тем, чтобы у ребенка не возникло аллергических реакций, при обнаружении которых от дальнейшего использования клюквы придется отказаться.

Для детского организма клюква является источником полезных веществ, влияющих на рост и развитие малыша. Богатый комплекс активных биологических компонентов способствует укреплению иммунитета, улучшению пищеварения и усвояемости пищи, нормализует обменный процесс и упорядочивает работу кишечника.

На фоне приема клюквы улучшается усвояемость организмом калия и кальция, которые так необходимы ребенку для построения его костно-мышечной системы, формирования здоровых зубов, волос и ногтей. Детям старшего возраста клюкву можно давать в виде капсул с измельченным порошком ягод или листьев растения. Однако все без исключения детишки просто обожают лакомиться свежими ягодами с сахаром или медом.

В целом влияние клюквы на детский организм схоже с тем, как она влияет на здоровье взрослого человека. Главное, при употреблении клюквы ребенком нужно следить за тем, чтобы соблюдались разумные пределы в количестве съедаемых ягод и выпиваемых напитков. Все-таки, несмотря на то, что эти продукты очень вкусные, относиться к ним нужно не как к лакомству, а как к сильнодействующему целебному продукту.

Детям младшего возраста можно давать до одного стакана клюквенного напитка средней концентрации в сутки, а для старших детей эту дозировку можно удвоить.

Что можно приготовить в домашних условиях?

Для того чтобы сохранить собранные свежие ягоды клюквы, существует масса способов их заготовок. Самыми простыми способами являются замораживание при низких температурах, высушивание в темном прохладном помещении без доступа прямых солнечных лучей и заливание слегка подслащенной водой с последующим хранением в прохладном месте. Каждый из этих способов позволит сохранить все ценные свойства ягод на довольно длительное время.

Помимо простых методов хранения клюквы, есть и другие, более сложные. Подобные рецепты относятся к области кулинарии, где клюква занимает достойное место среди других продуктов. Северные народы во все времена использовали клюкву при приготовлении основных блюд. Со временем их рецепты стали широко распространенными и доступными абсолютно для всех. Теперь клюкву можно встретить даже в национальных блюдах народов юга, где клюква не растет.

Интерес к этой ягоде у людей возник не только в связи с ее ценными оздоровительными свойствами. Благодаря своему терпкому сладко-кислому вкусу клюква способна украсить собой и придать пикантности многим блюдам. Из нее готовят удивительные соусы, подаваемые к мясу, рыбе, птице. Кондитеры применяют клюкву для начинок в выпечке, из нее готовят джемы и варенья, при засолке ее добавляют к капусте, с ней консервируют всевозможные овощные салаты. Клюквенные сбитни, морсы, компоты зачастую сопровождают любое застолье.

Очень любят и ценят клюкву хозяйки, которые готовят пищу дома, для всей семьи. Если заглянуть в любую кулинарную книгу, без труда можно найти в каждой из них рецепты, которые содержат в себе клюкву.

Клюквенный пирог

Его готовят с добавлением сметаны, взяв за основу песочное тесто. Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:

  1. сливочное масло — 250 граммов;
  2. сахарный песок — 200 граммов;
  3. пшеничная мука — 500 граммов;
  4. куриное яйцо — 3 штуки;
  5. сметана с жирностью 15% – 250 граммов;
  6. крахмал картофельный — 20 граммов;
  7. ягоды клюквы — 250 граммов;
  8. разрыхлитель теста — 5 граммов.

Пшеничную муку необходимо просеять через мелкоячеистое сито, а сливочное масло – растопить на медленном огне до размягченного состояния. К маслу добавляем сахарный песок, затем куриные яйца и разрыхлитель теста. В полученную смесь бросаем муку и вымешиваем однородной консистенции тесто. Затем песочное тесто выкладываем в предварительно смазанную жиром форму для выпечки и выравниваем его поверхность, делаем бортики, тем самым подготавливая его для начинки.

Ягоды клюквы смешиваем с сахарным песком, взяв примерно половину от его общего количества. Оставшееся количество сахарного песка смешиваем с крахмалом и сметаной. На тесто сначала размещаем ягоды, а сверху на них кладем сметану. Теперь пирог можно отправлять для выпекания в духовой шкаф. Уже через полчаса он будет готов.

Соус из клюквы для мясных блюд

Это дополнение придаст мясу насыщенный вкус, добавит ароматных ноток и украсит блюдо перед подачей на стол. Для соуса нам потребуется:

  1. ягоды клюквы — 200 граммов;
  2. репчатый лук — 100 граммов;
  3. винный уксус — 10 граммов;
  4. сахарный песок — 30 граммов;
  5. коричный порошок — 5 граммов;
  6. поваренная соль — 5 граммов.

Репчатый лук мелко нарезаем и помещаем в сотейник вместе с ягодами клюквы. Туда же добавляем немного воды и на небольшом огне все это пассируем. Спустя 7-10 минут добавляем винный уксус, сахарный песок, поваренную соль и коричный порошок. Все компоненты перемешиваем и увариваем еще около 10 минут. На глазах соус станет загустевать — это означает, что он готов.

Если лук и ягоды хотите измельчить, это можно сделать миксером или блендером, тогда соус будет однородной консистенции.

Засолка капусты с применением клюквы

Такая заготовка будет не только очень вкусной, но и станет источником большого количества витаминов. Для засолки потребуются следующие продукты:

  1. свежая нашинкованная капуста — 5 килограммов;
  2. свежая нашинкованная морковь — 500 граммов;
  3. ягоды клюквы — 150 граммов;
  4. не йодированная соль — 150 граммов.

В большой широкой емкости смешиваем нашинкованные капусту и морковь, добавляем соль и начинаем перемешивать ингредиенты, с усилием нажимая руками на всю овощную массу. Капуста выделит небольшое количество сока — это как раз то, что нам нужно. Теперь можно вводить ягоды клюквы и вымешать всю массу как следует еще раз. При этом некоторые ягоды могут лопнуть — это хорошо, пусть капустный сок смешается с клюквенным.

Сверху всей получившейся массы укладываем цельные листы капусты и ставим на них какой-нибудь тяжелый предмет — например, наполненную водой трехлитровую бутыль. Далее емкость с капустой выносим в прохладное место и ждем, когда продукт засолится и выделится еще больше сока. Через 4-5 дней капуста будет готова, ее можно расфасовывать в банки и убирать в холодильник для хранения.

Клюква — это доступный продукт с уникальными вкусовыми свойствами. Именно благодаря добавлению ягоды в блюдо его вкус раскрывается по-новому, ярко и неожиданно. Нотка тонкой терпкой кислинки добавляет шарма любому, даже самому обыденному кулинарному творению.

Напитки и отвары

Напитки из ягод клюквы универсальны — они представляют собой одновременно и кулинарный продукт, и целебное средство. У этого растения лекарственными свойствами обладают не только его плоды – народная медицина использует для оздоровления организма и листья клюквы с молодыми веточками-побегами. Из листьев можно заваривать настои и отвары, пить которые рекомендуют при нарушениях частоты сердечного ритма и одышке, при поносах, а также используют в виде компрессов для лечения трофических язв, ими же орошают горло во время ангины.

Отвар из смеси листьев и ягод клюквы облегчает головную боль при мигрени, снимает болевой синдром во время обострения при артрите и артрозе суставов, улучшает обмен веществ и выводит из организма лишние соли, не давая им накапливаться в суставах и почках. Нередко в смесь для приготовления настоев и отвары из клюквы добавляют и другие части лекарственных растений, составляя уникальные комбинации фитопрепаратов.

Вот некоторые проверенные временем, действенные рецепты напитков и отваров из клюквы.

  • Настой из клюквенного листа — 20 граммов сырья нужно заварить стаканом горячего кипятка и на водяной бане довести до кипения. После этого настой снимают с огня и дают ему постоять в тепле до полного остывания. Средство хорошо лечит горло во время простудных заболеваний.
  • Фиточай с клюквой — перед завариванием нужно приготовить смесь из трав: взять по 5 граммов клюквенного листа, листьев душицы, листьев малины, ягод смородины, ягод можжевельника. Полученную смесь заваривают в заварочном чайнике из расчета одной столовой ложки на 500 миллилитров кипятка. Применяют для улучшения работы желудка и кишечника. Средство хорошо помогает при поносах, метеоризме, улучшает перевариваемость пищи и ее усвояемость. Пьют по небольшой чашке такого чая трижды в сутки.
  • Ягодный отвар из клюквы — берут сушеные плоды в объеме двух столовых ложек и заливают их половиной литра кипятка. Ягоды распаривают на медленном огне до момента закипания, после чего убирают с огня, накрывают крышкой и дают постоять примерно час. Употребляют отвар по половине стакана трижды в день за полчаса до приема пищи. Отвар хорошо тонизирует и стимулирует иммунитет.

В аптечных сетях сейчас можно встретить готовые фитопрепараты, состоящие из клюквы с добавлением ингредиентов из других лекарственных растений. Кроме того, можно принимать клюкву и в виде капсул, содержащих в себе измельченные плоды и листья растения – эффективность таких препаратов также довольно высока.

Применение в косметологии

Не обошли вниманием клюкву и косметологи. Этот универсальный продукт в настоящее время активно используют для лечения угревой сыпи, отбеливания кожи лица, улучшения тонуса кожи и ее увлажнения. Кроме того, зная мочегонное свойство клюквы, ее стали активно использовать те, кто проходит курс снижения веса. Польза клюквы в достижении эффекта похудения заключается в том, что она отлично выводит из организма токсины и лишнюю воду.

Благодаря регулярному приему клюквенных напитков организм оздоравливается, а форсированный диурез очищает его от шлаков.

Косметические промышленные производители добавляют экстрагированные вещества клюквы в кремы, муссы, тоники, маски, которые применяют для тела и лица. Однако приготовить действенный косметический продукт можно и самостоятельно в домашних условиях. Вот несколько эффективных рецептов, основой которых является лесная ягода клюква.

  • Тонизирующий лосьон из клюквы. Для его приготовления потребуются: сухая аптечная ромашка – 25 граммов, ягоды клюквы — 30 граммов, вода — 200 миллилитров, спирт — 5 миллилитров. Ромашку аптечную нужно залить кипятком и дать настояться до полного остывания. Настой из ромашки профильтровать и добавить к нему сок, полученный из ягод клюквы, и спирт. Полученным тоником нужно обрабатывать кожу лица, шеи, области декольте утром и вечером, сразу после процедуры умывания. Он улучшает оттенок кожных покровов, кожа очищается от гнойничковых высыпаний, происходит тонизирование и обновление эпидермального слоя кожи.
  • Маска из клюквы и меда. 20 граммов ягод нужно измельчить до состояния пюре, к которому затем добавить 5 граммов растопленного меда и 10 граммов теплого оливкового масла. Маску нанести на кожу лица по массажным линиям и оставить примерно в течение получаса, а затем смыть водой или тоником. Средство хорошо питает и увлажняет кожу, заметно уменьшает сосудистый купероз и пигментацию. При регулярном использовании повышается эластичность кожи.
  • Кубики льда для протирания кожи. Сначала готовят следующий состав: выжимают сок из 50 граммов клюквы и разводят его настоем зеленого чая в пропорциях 1: 1. Затем добавляют по 1 миллилитру масел виноградных косточек и пачули. Смесь разливают по формам для замораживания и помещают в холод для последующей заморозки. Кусочком льда обрабатывают лицо два раза в день ежедневно. Средство сужает кожные поры, уменьшает кожное салоотделение, увлажняет глубокие слои эпидермиса и смягчает их.

При изготовлении косметических средств из клюквы в домашних условиях не пользуйтесь металлической посудой. Готовить препараты нужно с соблюдением гигиеническим норм, а использовать только свежие средства. Перед применением косметических средств всегда предварительно делайте тестирование на аллергическую реакцию.

Советы и рекомендации

Для того, чтобы сохранить собранные ягоды клюквы, не требуется каких-то особых приспособлений — раньше люди вполне обходились без них. Способ хранения ягод напрямую зависит от того, какой они степени зрелости и в какой срок собраны. Так, чтобы сохранить на зиму клюкву, заготовленную ранней осенью в период с сентября по октябрь, нужно было перебрать и рассыпать ее в один слой на ровной площади в прохладном и сухом месте.

В свежем виде клюква может долго оставаться в сохранности и не требует к себе особого внимания. Поэтому чем выше недозрелость клюквы — тем проще ее хранить из-за большого содержания в ней кислот, препятствующих процессам гниения. Собирать такую клюкву стараются, когда она имеет бело-розовую окраску – ягода при этом жесткая, хорошо транспортируется, не лопается при нажиме.

Если нужно, чтобы клюква быстро дозрела в домашних условиях, в корзину или коробку с ней кладут яблоко либо помидор — выделяемый этилен ускорит процесс созревания ягод. Далее дозревшую ягоду можно отправить на сушку.

Старшее поколение знает, что сохранить спелые ягоды без холодильника – вполне выполнимая задача. Нужно разложить их по банкам и залить немного подслащенной холодной водой. Раньше клюкву хранили в бочках и убирали их в погреб. Воду подменяли на свежую каждые две недели. Клюква при таком способе хранения отлично сохраняет свои качества. Современные хозяйки ставят банки с моченой клюквой в холодильник.

Сушить клюкву можно на чердаке, а если нужно ускорить этот процесс, используют духовой шкаф. Но тут важно следить, чтобы дверца шкафа была приоткрыта для выхода влаги, а температура не превышала 40 градусов, в противном случае все ценные вещества в ягодах разрушатся. После сушки ягода должна слегка пружинить при нажатии, если же она рассыпается в пыль, это означает, что ее пересушили. Проку от употребления такого продукта не будет.

Заморозить клюкву тоже довольно легко. При этом она сохранит все свои качества, только оттаивать ее лучше всего постепенно, при комнатной температуре. Замороженные ягоды можно хранить не один год и пользоваться ими по мере необходимости. Такую клюкву сейчас можно приобрести в любом супермаркете круглый год.

Еще больше информации о пользе клюквы смотрите в следующем видео.

ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА КЛЮКВЫ

Изучение биохимического состава ягод клюквы крупноплодной и сравнение основных показателей с клюквой болотной, показало, что по ряду их она превосходит клюкву болотную и с успехом может заменить ее при использовании как в качестве пищевого, так и лечебно-профилактического средства.
Титруемые (свободные) кислоты в спелых ягодах клюквы составляют от 2,1 до 4,85%. Преобладает лимонная кислота (1,8-2,6%). Имеются также бензойная (11-41 мг%), хинная, урсоловая (6,1-6,32 мг%), хлорогеновая (72 мг%), яблочная, олеаноловая, γ-окси-α-кетомасляная, α-кетоглутаровая, следы щавелевой и янтарной. Эти кислоты содержатся в небольшом количестве, однако их наличие в большой степени определяет биологические и технологические свойства ягод, а также их использование в медицине. Некоторые кислоты, в первую очередь бензойная, а также хлорогеновая, обладают антисептическим действием и наряду с другими факторами обусловливают хорошую способность к хранению ягод и продуктов переработки, применение их в медицине, а также устойчивость к повреждению грибами и бактериями.
Среди сахаров основное место занимают глюкоза (1,48-2,7% в ягодах клюквы болотной и 1,8-2,76% в ягодах клюквы крупноплодной) и фруктоза (соответственно 1,0-2,15% и 1,73-2,69%). В меньшем количестве в клюкве содержится сахароза (0,04-2,7% и 0,0-1,86 % соответственно).
Из полисахаридов наибольшее практическое значение имеют пектины. В среднем их содержится от 0,17 до 1,41% в ягодах клюквы болотной и от 0,4 до 1,8 % в ягодах клюквы крупноплодной. Пектины способны образовывать нерастворимые комплексные соединения (хелаты) со многими металлами: кальцием, стронцием, кобальтом, свинцом и др., которые практически не перевариваются и таким образом выводятся из организма. Этим объясняется и антирадиантный эффект сока и других продуктов переработки плодов клюквы крупноплодной. Для пектинов характерны и антибактериальные свойства, благодаря чему они используются при лечении заболеваний пищеварительного тракта. Нормализуя состав кишечной микрофлоры, пектины оказывают еще и противоатеросклеротическое действие.
По содержанию витамина C ягоды клюквы равноценны апельсинам, лимонам, грейпфрутам, землянике садовой. Его содержание колеблется от 45 до 77 мг на 100 г свежих ягод. Кроме витамина C в ягодах клюквы содержатся тиамин (витамин B1 – 0,236-0,64 мг%), рибофлавин (B2 – 0,310 мг%), фолиевая кислота (B5), пиридоксин (B6), никотиновая кислота (витамин PP – 0,01 мг%). По содержанию филлохинона (витамина K1), клюкву относят к ценным К-витаминоносителям, не уступающим таким, хорошо изученным его источникам, как капуста, земляника и др. Его доля в ягодах клюквы составляет 0,8-1,0 %.
Плоды клюквы содержат и такое биологически активное соединение как бетаин, с присутствием которого связывают их противязвенное действие, ограждение организма от жирового перерождения печени, снижение содержания холестерина в крови и др.
В ягодах клюквы содержится 0,1-0,32% дубильных веществ, при этом основную часть составляет танин. Антоцианы составляют в ягодах клюквы болотной 132-790 мг и 130-1059 мг на 100 г свежих ягод в ягодах клюквы крупноплодной. Соответственно катехинов содержится 160-579 и 126-612 мг, флавонолов 275-578 и 263-705 мг и хлорогеновых кислот 72-129 и 77-120 мг на 100 г свежих ягод. В основном их ценность состоит в проявлении капилляроукрепляющего, противовоспалительного и противоатеросклеротического эффектов. Лейкоантоцианы обладают противоопухолевым действием. Катехины усиливают эффект рентгенооблучения при лечении опухолей и повышают сопротивляемость организма к действию рентгеновских лучей. Кверцетин, рутин и другие флавонолы оказывают антиоксидантное действие.
Хлорогеновым кислотам свойственны капилляроукрепляющее, противовоспалительное, желчегонное и мочегонное действия. Эти вещества обуславливают и устойчивость самих растений к заболеваниям.
Тритерпеноиды, содержащиеся в ягодах, листьях и побегах клюквы представлены преимущественно урсоловой и олеановой кислотами. Урсоловая кислота по своему действию близка к гормону надпочечников. Благодаря этим кислотам сок клюквы обладает противовоспалительным и ранозаживляющим эффектом.
Благодаря большому набору жизненно важных для человека веществ, в том числе дубильных и терпких, свежие и переработанные ягоды клюквы улучшают работу желудка и кишечника. Благоприятно воздействуют при желудочных расстройствах: способствуют росту безвредных бактерий и угнетению патогенных организмов; целлюлоза и пектины ягод, разбухая, обеспечивают мягкий стул, очищение кишечника и эффективное удаление бактерий, являющихся основной причиной возникающих трудностей.
Биохимическую характеристику клюквы дополняет разнообразный минеральный состав ее плодов. По последним данным в плодах выявлено 25 химических элементов. Из макроэлементов преобладает калий (0,64-1,27% сухой массы), значительно меньше фосфора (0,24-0,4%) и приблизительно столько же кальция. Сравнительно много накапливается железа (0,01-0,05%), которое является промежуточным по содержанию между макро и микроэлементами. Из микроэлементов преобладает марганец (0,024-0,075%), существенно содержание молибдена и меди. Кроме них имеется йод, магний, барий, бор, кобальт, никель, олово, свинец, серебро, титан, хром, цинк, алюминий и другие. Имеющийся в ягодах клюквы йод участвует в выработке гормона тироксина, предупреждает появление зоба и других нарушений в работе щитовидной железы. Кобальт необходим для синтеза витамина B12, при недостатке которого возникает злокачественное белокровие. Железо входит в состав гемоглобина и некоторых дыхательных ферментов, при его недостатке возникает малокровие. Марганец влияет на кроветворение и минеральный обмен. Медь стимулирует кроветворную функцию мозга и синтез гемоглобина, уменьшает содержание сахара в крови.
В народной медицине сок и тертые ягоды клюквы используются при поносах, плоды и сок полезны как средство возбуждающее аппетит при хилости, после тяжелых болезней с повышенной температурой, а также после родов. При чахотке и малокровии используют смесь клюквенного сока с солью железа. Плоды клюквы применяют при «мягком зобе» с условием ограничения потребления соли. Натуральный клюквенный сок издавна ценят как эффективное косметическое средство, снимающее загар и пигментные пятна. Сок клюквы эффективен при лечении зудящих дерматозов. Известно его сильное бактерицидное действие в отношении гноеродных и гнилостных микроорганизмов.
В народной медицине широко используются не только ягоды клюквы, но и побеги вместе с листьями. Отвар из побегов и листьев применяют наружно в виде ванн при ревматизме и отложении солей, для полоскания горла при ангинах и простудных заболеваниях. Горячий чай из травы клюквы пьют после бани или после прогревания на печи при ревматизме и отложении солей.
Терапевтический спектр действия клюквы постоянно расширяется. Получены данные о высоком содержании биологически активных веществ в вегетативных органах клюквы крупноплодной (листьях и стеблях), которые могут служить источником получения лекарственных препаратов разнообразного фармакологического действия. Содержание биологически активных соединений в вегетативных органах клюквы крупноплодной в несколько раз (а в отдельные периоды вегетации и на порядок) выше, чем в плодах. Наиболее высокий уровень содержания флавоноидов в листьях клюквы отмечен в июне и октябре. Ведущая роль в составе флавоноидного комплекса листьев принадлежит мирицетину, кверцетину, авикулярину, кверцитрину, гиперозиду, аспарогалину и мирицетин-3-арабинозиду.

в чем польза для красоты и здоровья. Вред клюквы, противопоказания

Клюква очень полезна, ее даже называют зимней волшебницей. По количеству витамина С, прочим витаминам и минералам эта ягода лидирует в зимнем параде овощей и фруктов. В чем польза и вред клюквы для нашей красоты и здоровья? В каком виде ее лучше употреблять? Читай все в нашем материале.

Shutterstock

Из этой статьи ты узнаешь:

Все знают о пользе клюквы при цистите, простудных заболеваниях, необходимости поднять иммунитет.

Главная польза этой ягоды — в богатом витаминном составе, но не менее важно и то, что она является довольно сильным антиоксидантом, способным останавливать патологические процессы и препятствовать старению организма.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ: 14 самых полезных растений для твоей кожи и волос

Состав клюквы

В этой ягоде присутствуют:

  • 4 витамина группы В,
  • витамины С, Е, К, РР

Минеральный комплекс представлен:

  • калием (119 мг),
  • магнием,
  • кальцием,
  • фосфором,
  • натрием,
  • железом.

Высокие лечебные свойства обеспечивают ягоде биоактивные соединения:

  • флавоноиды,
  • дубильные вещества,
  • эфиры,
  • танин (дубильная кислота),
  • несколько антиоксидантов.

Самое главное — использовать клюкву в натуральном свежем виде, ведь при термообработке витамины разрушаются.

Однако клюква не утрачивает своих лечебных свойств и при правильном хранении (сушении, заморозке, мочении).

Лучше всего начинать день со стакана клюквенной воды, а днем добавлять горстку свежих ягод в салат. Делая морсы, важно не заливать ягоды крутым кипятком.

Хороша клюква в пирогах, десертах и соусах (особенно рекомендуется кисло-сладкий клюквенный соус к мясу).

В чем польза клюквы для здоровья

Shutterstock

Клюква как народное средство от многих болезней известна уже сотни лет. В каких случаях она принесет наибольшую пользу?

Мы собрали самые частые варианты, когда эта ягода точно поможет.

Клюква — противовоспалительное средство

Клюква незаменима в период вирусных и бактериальных инфекций.

Также благодаря способности подавлять воспаление в организме она подавляет развитие кариеса.

Кроме того, клюква успешно применяется для лечения цистита: 1 стакан свежего сока или клюквенного мора способен полностью продезинфицировать мочу человека, что позволяет достичь быстрого эффекта в лечении.

Клюква — природное успокоительное

В клюкве содержатся моносахариды глюкоза и фруктоза, которые участвуют в питании клеток мозга, являются источником энергии нервной и мышечной ткани, в распределении и синтезе холестерина, являются регулятором кислотно – щелочного баланса организма.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ: Почему женщины толстеют в счастливом браке?

Клюква очищает сосуды

Содержащиеся в клюкве дубильные вещества, флавоноиды и клетчатка выполняют очистную функцию для кровеносной системы, препятствуют образованию холестериновых бляшек, снижают риск развития тромбозов, укрепляют стенки сосудов.

Регулярный прием клюквенного сока — хорошая профилактика инфарктов и инсультов.

Клюква — природный антиоксидант

Клюква — отличный природный материал для различных косметических масок. Польза этой ягоды признана учеными и косметологами.

Клюквенный сок тонизирует усталую и потерявшую упругость кожу. Благодаря высокому содержанию витаминов в клюкве происходит глубокое увлажнение. Мякоть клюквы хорошо очищает поры, а содержащиеся в ягоде кислоты мягко отшелушивают кожу, флавониды оказывают противоспалительное действие.

Сок клювы эффективен при проблемной коже: он избавляет от воспаления и прыщей.

Тонизирующая маска из клюквы разгладит мелкие морщинки, сделает кожу упругой и свежей.

2 столовые ложки свежей клюквы разотри в кашицу с 1 столовой ложкой меда и 1 столовой ложкой оливкового масла. Нанеси на очищенную кожу лица и оставь на 15 минут. Аккуратно массирующими движениями сотри маску с лица и умойся теплой водой.

Shutterstock

Клюква полезна для мужчин


Свойство клюквы нейтрализовать действие микробов и устранять воспалительный процесс сослужит прекрасную службу мужчинам в лечении и профилактике простатита.

Флавоноиды, присутствующие в клюкве (катехины и эпикатехины) повышают выносливость, физическую и мужскую силу.

1 стакан сока ежедневно активизирует мужскую потенцию без применения препаратов.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ: Как выбрать фитнес по группе крови

Вред клюквы: какие есть противопоказания?

Как и у каждого продукты, у клюквы есть противопоказания. Некоторым эта ягода может принести больше вреда, чем пользы, потому внимательно изучи список запретов! Итак, противопоказаниями к употреблению клюквы являются:

  • сахарный диабет (в ягоде много фруктозы)
  • гастрит с повышенной кислотностью
  • язва желудка или 12-перстной кишки в острой фазе
  • камни в почках или желчном пузыре (оксолаты)
  • одновременный прием препаратов для разжижения крови (клюква усиливает их действие)
  • индивидуальная непереносимость и склонность к аллергии.

Как хранить и использовать клюкву

Целебная сила клюквы проявляется в полном объеме, если использовать ягоду в свежем виде: термообработка лишает клюкву витаминов и многих полезных веществ.

Потому самый простой способ сохранить пользу клюквы в полном объеме — заморозка. Ягоды надо промыть, откинуть на дуршлаг, разложить в один слой на бумажном полотенце и дать хорошенько высохнуть.

Затем разложить по небольшим контейнерам и отправить в морозильную камеру.

Если клюква перед заморозкой будет просушена, то ягоды не слипнутся и их можно брать небольшими порциями и добавлять, к примеру, в салаты.

Еще один способ — приготовить моченую клюкву:

  • разложить по чистым стеклянным банкам,
  • залить водой,
  • закрыть крышками и выставить на застекленный балкон.

В таком виде клюква отлично сохранится и ее можно использовать так же, как и свежую. Можно добавить в воду немного сахара (1-2 столовых ложки на 1 литр воды) — для улучшения вкуса. Со временем ягода становится водянистой, но лечебных качеств не теряет.

Если ты собираешься использовать целебную ягоду как десерт, можно перетереть клюкву с сахаром:

  • на 1 килограмм клюквы берем 1 килограмм сахара,
  • взбиваем в блендере и раскладываем по банкам.
  • Храним в холодильнике.

Использовать клюквы можно в зависимости от способа хранения. Если ты сушила или замораживала ягоды, лучше всего употреблять их в цельном виде (для любителей сладкого можно сдобрить ягоды чайной ложкой меда).

Для детей, для лечения цистита и профилактики простуды можно готовить клюквенный морс — его оригинальный вкус с кислинкой понравится даже самым переборчивым гурманам.

Свежевыжатый сок клюквы — еще один прекрасный способ употреблять эти ягоды с максимальной пользой.

Ну а если ты просто хочешь полакомиться вкусной зимней ягодой, приготовь пирог с клюквой.


А ты любишь клюкву? Расскажи, как используешь эту ягоду. Напиши нам в комментариях!

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Счастье внутри: как управлять гормонами удовольствия

Кофейный скраб: как использовать кофейный скраб для лица и тела

5 лучших продуктов для работы мозга

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Клюква и ее биоактивные компоненты для здоровья человека

Механизмы действия

Благоприятное влияние употребления клюквы на сердечно-сосудистые заболевания (ССЗ), включая влияние на такие факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний, как дислипидемия, диабет, артериальная гипертензия и т. воспаление, окислительный стресс, дисфункция эндотелия, жесткость артерий и функция тромбоцитов. Такие эффекты могут замедлить атерогенез, прогрессирование поражения, разрыв бляшек, тромбоз, инфаркт миокарда (ИМ) и последующее развитие ишемической кардиомиопатии.

Дислипидемия.

Исследования на животных и людях показывают, что потребление клюквенного сока и антоцианов клюквы снижает уровень холестерина ЛПНП и увеличивает уровень холестерина ЛПВП. Например, потребление биоактивных веществ клюквы улучшило липидный профиль у золотистых сирийских хомяков, получавших диету с высоким содержанием жиров (93), крыс с удаленными яичниками (94) и свиней с гиперхолестеринемией (95). Что касается клинических исследований, то плацебо-контролируемое клиническое испытание с участием 150 участников с гиперхолестеринемией показало, что потребление очищенной смеси антоцианов (320 мг / день) снижает уровень ХС-ЛПНП и увеличивает ХС-ЛПВП (96).Благоприятное влияние клюквенного сока на липиды крови было продемонстрировано и в других популяциях, в том числе у мужчин с ожирением (14), пациентов с сахарным диабетом (13) и пациентов с низким уровнем холестерина ЛПВП и гипертриглицеридемией (97). Другие исследования здоровых добровольцев и пациентов с сердечно-сосудистыми заболеваниями не показали значительного влияния потребления клюквенного сока на липиды плазмы (15, 16, 18, 19, 24), но эти противоречивые результаты, вероятно, связаны с различиями в исследуемых популяциях, исходных липидах и фоновом уровне. лекарства, в том числе гиполипидемическая терапия.

Точный механизм, который может объяснить улучшение профиля липопротеинов после потребления биоактивных веществ клюквы, не полностью изучен. Исследования культивированных гепатоцитов показывают, что экстракт клюквы может увеличивать поверхностную экспрессию рецепторов ЛПНП и поглощение ХС-ЛПНП (98), что, как ожидается, приведет к снижению концентрации ХС-ЛПНП в плазме. Клиническое исследование с участием пациентов с дислипидемией предполагает, что добавление антоцианов ингибирует белок-переносчик эфиров холестерина (CETP) (97), что, как ожидается, приведет к увеличению концентрации HDL-C и усилению обратного транспорта холестерина, хотя в настоящее время остается спорным вопрос о том, действительно ли ингибирование CETP снижает сердечно-сосудистую систему. риск (99).

Диабет и гипертония.

Данные, подтверждающие влияние биологически активных веществ клюквы на другие факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний, такие как сахарный диабет и гипертония, менее убедительны. Имеются данные о том, что внутривенное вливание разбавленного забуференного клюквенного сока снижает артериальное давление у анестезированных крыс (100). Экстракт клюквы также предотвращал повышение артериального давления, связанное с потреблением диеты с высоким содержанием жиров у золотистых сирийских хомяков (93). Исследование in vitro показало, что экстракты клюквы ингибируют фермент, превращающий ангиотензин, и, следовательно, можно ожидать снижения артериального давления (101).На сегодняшний день клинические исследования у пациентов с сахарным диабетом и сердечно-сосудистыми заболеваниями не показали эффекта снижения артериального давления после употребления клюквенного сока (13, 15, 16). Исследование, посвященное изучению эффектов добавок антоцианов (320 мг / сут в течение 4 недель), также не показало влияния на амбулаторное кровяное давление у нелеченных пациентов с гипертонией (102).

Диабет является потенциально изменяемым фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний, на который могут повлиять биоактивные вещества клюквы. Исследования на животных показали, что порошок клюквы или флавоноиды, полученные из клюквы, снижают уровень глюкозы в крови и улучшают чувствительность к инсулину на моделях сахарного диабета (103, 104).Однако добавка клюквы не влияла на гликемический контроль у пациентов с сахарным диабетом 2 типа (13, 105).

Окислительный стресс.

Повышенный окислительный стресс и окислительная модификация липидов, белков и нуклеиновых кислот вносят вклад в патогенез атеросклероза и других форм сердечно-сосудистых заболеваний (106). Эти данные убедительны, несмотря на результаты рандомизированных клинических испытаний, которые показали отсутствие пользы от относительно высоких доз некоторых витаминов-антиоксидантов. Это очевидное несоответствие было приписано важной физиологической сигнальной роли, которую играют активные формы кислорода (АФК) в сосудистой сети, а также потенциально вредным эффектам неизбирательных поглотителей АФК.Также было высказано предположение, что ингибирование ферментных источников АФК является более эффективной стратегией снижения окислительного стресса, обеспечивая частичное объяснение доказанных преимуществ определенных вмешательств, включая статины и ингибиторы ангиотензинпревращающего фермента (107). Существует большое количество работ, показывающих, что биоактивные вещества клюквы обладают антиоксидантным действием in vitro и in vivo на экспериментальных моделях, и кажется правдоподобным, что такие эффекты могут способствовать пользе от потребления клюквы (7, 108).

Хотя (поли) фенолы часто определяют как диетические антиоксиданты, их основные механизмы действия, по-видимому, не связаны с прямым снижением АФК (109). Тем не менее, есть разумные доказательства того, что потребление клюквенного сока или биоактивных веществ клюквы снижает маркеры окислительного стресса в крови у здоровых добровольцев и пациентов с факторами риска сердечно-сосудистых заболеваний. Например, Duthie et al. (19) показали, что потребление клюквенного сока (750 мл / день в течение 2 недель) улучшило антиоксидантную способность плазмы у здоровых женщин-добровольцев.Сообщалось об увеличении антиоксидантной способности плазмы и снижении циркулирующих концентраций окисленных LDL-C у здоровых мужчин (18) и у мужчин, ведущих малоподвижный образ жизни (110). Basu et al. (24) наблюдали аналогичное влияние клюквенного сока на антиоксидантную способность и циркуляцию окисленных ЛПНП у женщин с метаболическим синдромом. Однако большинство исследований на сегодняшний день не предоставили доказательств фактического снижения окислительного повреждения липидов или нуклеиновых кислот, что отражено такими биомаркерами, как F2-изопростаны или 8-гидроксидезоксигуанозин.Таким образом, остается неясным, можно ли объяснить положительное влияние биологически активных веществ клюквы на функцию сосудов или сердечно-сосудистые заболевания просто на их способность улавливать АФК.

Воспаление.

Атеросклероз — это воспалительное заболевание, и растет понимание того, что вызванные вмешательством изменения СРБ и других биомаркеров воспаления предоставляют суррогатную информацию о риске сердечно-сосудистых заболеваний (111). По этой причине существует значительный интерес к возможности того, что потребление биоактивных веществ клюквы будет иметь противовоспалительное действие и уменьшать концентрацию воспалительных цитокинов.Несколько исследований in vitro показывают, что биоактивные вещества клюквы подавляют активацию макрофагов и Т-клеток, подвергающихся действию соответствующих провоспалительных стимулов (112, 113). Примечательно, что этот механизм также был предложен для благоприятного воздействия клюквенного сока против заболеваний пародонта (114). Антоцианы клюквы оказывают аналогичное действие на эндотелиальные клетки микрососудов и действуют, подавляя экспрессию молекулы межклеточной адгезии 1 (ICAM-1) и хемотаксического белка моноцитов 1 после воздействия провоспалительных цитокинов (115).Антоцианы также предотвращают вызванную гипероксией активацию ядерного фактора κ-легкой цепи-энхансера активированных В-клеток (NF-κB) и других провоспалительных путей в культивируемых эндотелиальных клетках (116).

Несколько исследований на людях предоставили доказательства противовоспалительного действия биологически активных веществ клюквы. Ruel et al. (110) показали, что потребление клюквенного сока снижает циркулирующие молекулы адгезии у сидячих мужчин среднего возраста с факторами риска. Zhu et al. (96) сообщили, что потребление очищенной смеси антоцианов (320 мг / сут) привело к значительному снижению CRP, растворимой молекулы адгезии сосудистых клеток 1 (sVCAM-1) и плазменного IL-1β у пациентов с гиперхолестеринемией.Напротив, в нескольких исследованиях не удалось продемонстрировать значительного воздействия на СРБ, молекулы адгезии и другие плазменные маркеры воспаления (13, 15, 16, 24). Что касается исследований липидов плазмы, различия в популяции участников и фоновых лекарствах могут объяснить отсутствие заметного противовоспалительного эффекта в некоторых исследованиях, но для объяснения этих противоречивых результатов необходимы дальнейшие исследования.

Эндотелиальная дисфункция.

Эндотелий сосудов поддерживает гомеостаз за счет продукции многих факторов, которые действуют локально в стенке и просвете сосудов, чтобы контролировать вазомоторный тонус, тромбоз, воспаление и ангиогенез (117).NO, происходящий из эндотелия, играет особенно важную роль, действуя как сосудорасширяющее средство, антиагрегантный и противовоспалительный фактор, ингибируя пролиферацию гладкомышечных клеток сосудов и способствуя ангиогенезу. Потеря NO способствует атерогенезу, прогрессированию поражения и риску сердечно-сосудистых событий (117, 118). Известно, что многие вмешательства, восстанавливающие биодоступность NO, снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний, включая препараты, снижающие уровень холестерина, ингибиторы ангиотензинпревращающего фермента, поведенческие вмешательства, такие как потеря веса и упражнения, а также диетические вмешательства, такие как продукты и напитки, содержащие флавоноиды.

Экспериментальные исследования показали благоприятное влияние биологически активных веществ клюквы на функцию эндотелия и биодоступность NO. Воздействие экстракта клюквенного сока на изолированные артериальные кольца крыс усиливало эндотелий-зависимую вазодилатацию (100). Лечение овариэктомированных крыс клюквенным соком улучшило эндотелий-зависимую дилатацию и увеличило концентрацию активированной эндотелиальной NO-синтазы (eNOS) в изолированной ткани аорты (94). Эти изменения были связаны со снижением экспрессии НАДФН-оксидазы, источника выработки супероксида, что позволяет предположить, что улучшение эндотелиальной вазодилататорной функции в этих условиях может быть связано со снижением окислительного стресса.Было показано, что экстракт клюквенного сока индуцирует фосфорилирование eNOS по серину 1177 через передачу сигналов киназы PI3 / Akt в культивируемых эндотелиальных клетках, модификация, связанная с увеличением продукции NO (119). Антоцианы, содержащиеся в клюкве, также улучшают сосудорасширяющую функцию эндотелия. Например, сообщалось, что мальвидин-3-глюкозид усиливает экспрессию eNOS и продукцию NO и оказывает противовоспалительное действие в культивируемых эндотелиальных клетках (120).

Клинические исследования биологически активных веществ клюквы и функции эндотелиального вазодилататора дали смешанные результаты.В перекрестном исследовании, сравнивающем эффекты антоцианов и плацебо, Zhu et al. (12) наблюдали резкое улучшение эндотелий-зависимой дилатации через 1-2 часа после употребления у пациентов с гиперхолестеринемией. Напротив, Dohadwala et al. (15) не наблюдали влияния потребления клюквенного сока (480 мл / день, обеспечивающего 835 мг / день полифенолов в течение 4 недель) на расширение плечевой артерии, опосредованное кровотоком, или тонометрию периферических артерий кончиками пальцев [измерено EndoPAT (Itamar Medical, Кесария, Израиль) ] у пациентов с ишемической болезнью сердца.В этом исследовании изучалась вазодилатация через 12 часов после последнего употребления клюквенного сока, когда ожидалось, что полифенолы клюквы будут низкими или не обнаруживаются в плазме (121). В соответствии с исследованием острых ощущений Zhu et al. (12), Dohadwala et al. (15) наблюдали улучшение эндотелиальной вазодилататорной функции через 2–4 часа после употребления клюквенного сока в неконтролируемом пилотном исследовании, но для подтверждения этих результатов потребуется плацебо-контролируемое исследование. Flammer et al. (16) также не наблюдали значительного улучшения эндотелиальной функции, измеренной с помощью EndoPAT, после употребления клюквенного сока двойной концентрации (460 мл / день) у пациентов с факторами риска и эндотелиальной дисфункцией на исходном уровне.Однако потребление клюквенного сока было связано с благоприятным влиянием на фенотип циркулирующих эндотелиальных клеток-предшественников, которые играют роль в восстановлении функции сосудов после повреждения сосудов. Как и в случае других вмешательств с полифенолами, благоприятное влияние клюквенного сока на эндотелиальную вазодилататорную функцию, по-видимому, проявляется через несколько часов после острого употребления, в то время, которое соответствует пиковым концентрациям биоактивных веществ клюквы в плазме (122, 123).

Жесткость артерий.

Жесткость центральной аорты все чаще признается важным аспектом сосудистой функции, имеющим отношение к патогенезу гипертонии и сердечной недостаточности (124, 125). На жесткость артерий влияют структурные факторы, включая относительное количество эластина и коллагена в артериальной стенке, а также динамические факторы, такие как артериальный тонус и баланс вазодилататоров и вазоконстрикторов, производимых локально (126). Измерения артериальной жесткости, особенно скорости пульсовой волны в сонно-бедренной артерии (PWV), позволяют прогнозировать сердечно-сосудистые события и возникшую гипертензию и реагировать на диетические и фармакологические вмешательства (124–126).

В плацебо-контролируемом перекрестном клиническом исследовании с участием 44 пациентов с ишемической болезнью сердца Dohadwala et al. (15) продемонстрировали, что потребление клюквенного сока (480 мл / день 54% сока, обеспечивающего 835 мг полифенолов / день) в течение 4 недель значительно снижает жесткость центральной аорты, измеренную с помощью каротидно-бедренной СПВ. Напротив, Ruel et al. (127) не наблюдали влияния потребления клюквенного сока (500 мл / день 27% -ного сока, обеспечивающего 400 мг полифенолов / день) в течение 4 недель на индекс увеличения у мужчин с ожирением, хотя наблюдалась тенденция к эффекту в подгруппе с метаболическими нарушениями. синдром.Хотя различия в исследуемой популяции и количестве сока могут объяснить противоречивые результаты, примечательно, что PWV сильно связана с сердечно-сосудистыми событиями, тогда как индекс увеличения — нет (124), что позволяет предположить, что PWV имеет большую клиническую значимость.

Функция тромбоцитов.

Важность агрегации тромбоцитов для острых сердечно-сосудистых событий, таких как нестабильная стенокардия и острый ИМ, хорошо известна; антиагреганты, такие как аспирин и клопидогрель, снижают сердечно-сосудистый риск.Известно, что другие напитки, содержащие полифенолы, ингибируют агрегацию тромбоцитов, в том числе чай и виноградный сок (128, 129), и есть интерес к возможности того, что биоактивные вещества клюквы могут иметь аналогичные эффекты. Хотя ни одно клиническое исследование не изучало влияние потребления клюквенного сока на функцию тромбоцитов, Yang et al. (130) показали, что дельфинидин-3-глюкозид, антоцианин, обнаруженный в клюквенном соке, значительно ингибировал активацию тромбоцитов в изолированных тромбоцитах и ​​подавлял тромбоз на модели повреждения сонной артерии у мышей.

Клинические испытания

Как обсуждалось выше, все больше клинических исследований изучают, могут ли фенолы клюквы снижать риск сердечно-сосудистых заболеваний за счет модуляции нескольких путей риска с использованием доз этих биологически активных веществ, достижимых при ежедневном потреблении большинства продуктов из клюквы ( Дополнительная таблица 1 ). Большинство исследований изучали коммерчески доступный сок, содержащий 27% клюквенного сока в дозах ≤750 мл / день или 54% клюквенного сока в дозах ~ 500 мл / день (131, 132).На сегодняшний день ни одно исследование не использовало 100% клюквенный сок. Ли и др. (13) использовали порошкообразный концентрат клюквенного сока, но не предоставили информацию об эквивалентности целого фрукта или сока. Ежедневный стакан 100% чистого клюквенного сока (70 ккал) объемом 240 мл обеспечивает дозу клюквенного сока, эквивалентную или превышающую дозу, изученную в клинических исследованиях на сегодняшний день.

Уровень окисленного ЛПНП не был улучшен в перекрестном исследовании с участием 35 мужчин с избыточным весом после употребления 500 мл / день клюквенного сока в течение 4 недель (127).Однако в плацебо-контролируемом исследовании с участием лиц с метаболическим синдромом (15–16 человек на группу), получавших 480 мл / день клюквенного сока в течение 8 недель, антиоксидантная способность плазмы, окисленный ХС-ЛПНП и малоновый диальдегид были значительно улучшены (24). Возможно, потребуется относительно более длительный период приема добавок и / или наличие изменяемых факторов риска.

Shidfar et al. (133) сообщили об улучшении концентраций апо B, апо A-1, параоксоназы 1 и глюкозы после приема клюквенного сока 240 мл / день в рандомизированном исследовании с участием 58 мужчин с диабетом 2 типа, но не сообщили о традиционной липидной панели; Lp (a), атерогенная форма LDL-C, не изменилась.Таким образом, существуют противоречивые данные о влиянии потребления клюквенного сока на липиды и липопротеины. Тем не менее, учитывая, что в некоторых исследованиях сообщалось о положительных эффектах, необходимы дальнейшие исследования, чтобы выяснить, влияет ли и в какой степени клюквенный сок на липиды и липопротеины, а также на связанные с ними маркеры в крови риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Ruel et al. (110, 134) сообщили о снижении содержания матриксной металлопротеиназы 9, ICAM-1 и sVCAM-1 в конце их исследования повышения дозы, что совпадает с дозой клюквенного сока 500 мл / сут.Однако в плацебо-контролируемом исследовании Flammer et al. (16), ICAM-1 и sVCAM-1 не были снижены клюквенным соком. В рандомизированном перекрестном исследовании Ruel et al. (127) протестировали 480 мл / сут несладкого клюквенного сока в течение 4 недель у 35 мужчин с избыточным весом и не обнаружили разницы в индексе увеличения, артериальном давлении или маркерах адгезии между группами. Однако эти исследователи отметили значительное снижение индекса увеличения на 14% по сравнению с исходным уровнем после вмешательства клюквенного сока. Результаты исследований артериального давления различались между собой, и этой конечной точке уделялось мало внимания (15, 16, 24, 110, 127, 134).Необходимы дальнейшие исследования, чтобы оценить, улучшает ли потребление клюквенного сока показатели жесткости и функции артерий, а также артериального давления.

Было показано, что клюквенный сок увеличивает концентрацию салициловой кислоты в плазме и моче (135), что может влиять на ферментативные пути, активируемые во время воспалительных реакций, обеспечивая провокационный механизм для будущих клинических исследований, в которых используется воспалительный стимул.

Наблюдательные исследования

В отличие от отсутствия наблюдательных исследований, изучающих связь между потреблением клюквы и здоровьем мочевыводящих путей, появляется все больше таких доказательств в отношении потребления (поли) фенолов, которые содержатся в клюкве ( и другие растительные продукты) и здоровье сердечно-сосудистой системы.

Антоцианы.

В нескольких проспективных когортных исследованиях изучалась связь между обычным потреблением антоцианов и исходами ССЗ ( Дополнительная таблица 2 ) или биомаркерами риска ССЗ ( Дополнительная таблица 3 ), преимущественно в населении США. Ишемическая болезнь сердца (ИБС) и нефатальный ИМ были изучены в 3 исследованиях, при этом данные свидетельствуют о том, что повышенное потребление антоцианов в значительной степени связано со снижением риска ИБС на 12–32% в многофакторном анализе (136–138).Величина защитного эффекта повышенного потребления антоцианов была меньше (12–21%) у пожилых женщин и мужчин по сравнению со снижением риска на 32%, наблюдаемым у женщин более молодого и среднего возраста при сравнении крайних значений потребления антоцианов (138). Среднее потребление у этих женщин молодого / среднего возраста составляло 12 мг / сут. При сравнении крайних децилей потребления у тех, кто находится в верхнем дециле, риск ИМ снизился на 47%; на каждые 15 мг увеличения потребления антоцианов относительный риск инфаркта миокарда снижался на 17% в многофакторной модели, что свидетельствует о постоянной доза-реакция при более высоких дозах.Взаимосвязь между потреблением антоцианов и смертностью от сердечно-сосудистых заболеваний также изучалась в нескольких исследованиях, при этом в одном исследовании не было обнаружено никакой связи (139), в то время как в других наблюдалось снижение риска на 9–14% по сравнению с более высоким при более низком потреблении (136, 137). Влияние повышенного потребления антоцианов на инсульт было изучено, но в настоящее время нет доказательств связи (136, 137, 139, 140).

Что касается биомаркеров риска сердечно-сосудистых заболеваний, проспективные исследования и перекрестные данные обеспечивают механистическую поддержку наблюдаемого снижения риска ИБС с увеличением потребления антоцианов.В частности, более высокие дозы улучшают жесткость артерий (по оценке PWV) и артериальное давление, но ограниченные данные о влиянии на воспалительные биомаркеры неоднозначны. Интересно, что наибольшее снижение артериальной гипертензии наблюдалось у женщин младшего и среднего возраста, что подтверждает наблюдаемое снижение риска ИМ в этой возрастной группе (138, 140). Величина ассоциаций, наблюдаемых между потреблением антоцианов и систолическим артериальным давлением (снижение на 4 мм рт.Увеличение потребления фруктов и овощей на 4 порции (142).

Флавонолы.

Метаанализ проспективных когортных исследований, опубликованных до 2002 г., показывает, что повышенное потребление флавонолов было связано с 20% снижением смертности от ИБС (143). Однако в более позднем систематическом обзоре исследований, опубликованных до января 2012 г., не было обнаружено значимой связи, когда были объединены все проспективные когортные данные, когда анализ был ограничен 5 самыми последними исследованиями и когда проводился анализ доза-реакция (144).Предыдущие исследования опирались на менее полные базы данных о составе флавоноидов, которые значительно улучшились за последнее десятилетие. В некоторых из этих исследований не проводилось различия между флавонолами и другим подклассом, флавонами, хотя флавоны не вносят значительного вклада в обычное потребление с пищей общего количества флавоноидов (<5 мг / день) (145). После публикации систематического обзора Wang et al. (144), в двух других исследованиях изучалась связь между привычным потреблением флавонолов у U.Популяции S. и риск ИБС с поправкой на факторы риска ИБС, демонстрирующие тенденции к снижению риска, но без статистической значимости (137, 138).

Что касается риска инсульта, метаанализ, включавший все проспективные данные когорт до августа 2009 г., предоставил доказательства, свидетельствующие о защитном эффекте повышенного потребления флавонолов на риск инсульта (145). Однако два недавних исследования населения в США не подтверждают наблюдаемое снижение риска (137, 140). Интересно, что в двух исследованиях, посвященных смертности от сердечно-сосудистых заболеваний, в одном не наблюдалось никакого эффекта (139), тогда как в более недавнем исследовании отмечалось снижение риска на 16% при увеличении потребления флавонолов (дополнительная таблица 2) (137).

Что касается исследований биомаркеров, у пожилых женщин наблюдалось небольшое снижение риска гипертонии при повышенном потреблении флавонола (4%), но не было ассоциации у женщин среднего возраста или мужчин (141). В поперечном исследовании Mursu et al. (146) наблюдали небольшую тенденцию к уменьшению толщины интима-медиа (ТИМ), индикатора наличия атеросклероза сонных артерий и независимого предиктора сердечно-сосудистых заболеваний, у мужчин среднего возраста с высоким обычным потреблением флавонолов. Однако в другом исследовании повышенное потребление флавонолов не было связано с IMT, PWV, артериальным давлением или другими показателями здоровья сосудов (142).В двух исследованиях, в которых оценивались воспалительные биомаркеры, в одном наблюдалось снижение концентрации CRP (147), тогда как в другом не наблюдалось никакого эффекта на CRP или ряд других биомаркеров, но сообщалось о значительном снижении концентраций sVCAM-1 (148).

Флаван-3-ол.

В пяти проспективных когортных исследованиях изучалась связь между обычным потреблением флаван-3-ола и риском ИБС (136–138, 149, 150), но только одно исследование показало значительную связь между повышенным потреблением флаван-3-ола и 51 % снижение риска смертности от ИБС по сравнению с самым высоким и самым низким уровнем потребления (150).Однако в том же исследовании более высокое потребление флаван-3-ола не было обратно пропорционально связано с заболеваемостью ИБС. В 2001 г. из-за отсутствия всеобъемлющей базы данных для оценки содержания флавоноидов в привычной диете для ее построения был использован анализ> 120 обычно потребляемых растительных продуктов и напитков голландской диеты (149, 150).

Смертность от сердечно-сосудистых заболеваний изучалась в 3 проспективных когортных исследованиях (136, 137, 139), и только в самом последнем, с использованием последних значений флавоноидов USDA (151), наблюдалось снижение риска на 17% по сравнению с самым высоким квинтилем квинтиля флавана с самым низким. -3-ола (137).Влияние повышенного потребления флаван-3-ола на риск инсульта изучалось в 5 исследованиях без доказательств защитного эффекта (136, 137, 139, 140, 150).

Что касается биомаркеров риска сердечно-сосудистых заболеваний, то проспективные и перекрестные исследования, проведенные на сегодняшний день, не показывают какой-либо значимой связи между потреблением флаван-3-ола и артериальным давлением, воспалительными маркерами, СПВ или индексом увеличения (141, 142, 147, 148). В двух исследованиях изучалась связь между приемом флаван-3-ола и ТИМ: в одном исследовании ассоциации не наблюдалось (142), а в другом — о значительном снижении ТИМ у финских мужчин среднего возраста (146).

Проантоцианидины / полимеры.

Полимерные флаван-3-олы включают ПАУ, а также теафлавины и теарубигины. Однако ПАУ вносят основной вклад в общее потребление флавоноидов среди населения Америки и Европы, но данные о биодоступности или биологической активности этих соединений ограничены (27, 37, 152–154). Основными диетическими источниками ПАУ в привычной диете США являются чай, бобовые и вино (153), тогда как теарубигины и теафлавины в основном потребляются с черным чаем (37, 155).

Из 3 исследований, в которых изучали влияние приема высокомолекулярного полимера (138) или проантоцианидина (136, 137) на смертность или заболеваемость ИБС, ни одно не показало какой-либо значимой связи. Кэссиди и др. (138) сообщили о 17% снижении заболеваемости ИБС при сравнении крайних значений потребления полимеров у женщин молодого / среднего возраста, что почти достигло статистической значимости. Смертность от сердечно-сосудистых заболеваний изучалась только в 2 проспективных когортных исследованиях (136, 137). Используя самые последние версии базы данных флавоноидов USDA (32, 151), McCullough et al.(137) наблюдали снижение риска на 13% у участников, потребляющих наибольшее количество проантоцианидинов. Не было обнаружено связи между высоким потреблением полимерных флаван-3-олов или ПАУ и риском инсульта (136, 137, 140).

9 удивительных преимуществ клюквы: источник антиоксидантов, полезное для сердца и многое другое

В течение дня мы все сталкиваемся с множеством вариантов — некоторые из них пугающие, некоторые — вторая натура. Сливки или сахар? Морковные палочки или шоколад? И в стремлении к лучшему здоровью фанаты фитнеса вынуждены делать множество решений.Тренировка или сладкий сон? Съесть протеиновый батончик или горсть клюквы? … Погоди, клюква !? Да, эти терпкие ягоды выходят за рамки Дня благодарения ( и Cosmopolitans). Оказывается, этот фрукт действительно суперпродукт, предлагающий гораздо больше, чем можно себе представить.

Растение представляет собой карликовый ползучий кустарник или лиану, достигающую 10-20 см в высоту и имеющую небольшие вечнозеленые листья. Сама ягода крошечная и очень кислая на вкус с pH от 2,3 до 2,5. Клюква (научное название: Vaccinium Macrocarpon) богата витамином С и клетчаткой, богата фито-питательными веществами, которые необходимы для всестороннего хорошего самочувствия, а также содержат различные химические вещества, которые могут защитить от кариеса зубов, инфекций мочевыводящих путей и т. и воспалительные заболевания.

9 Преимущества клюквы

1. Мощь антиоксидантов

Знаете ли вы, что клюква превосходит почти все фрукты и овощи в борьбе с болезнями антиоксидантами, включая клубнику, малину, шпинат, брокколи и вишню? Одна чашка клюквы на самом деле содержит 8 983 антиоксидантов.

2. Предотвращает ИМП

Клюква, пожалуй, наиболее известна своей ролью в профилактике ИМП.Высокий уровень проантоцианидинов в клюкве помогает снизить адгезию некоторых бактерий к стенкам мочевыводящих путей, в свою очередь, борясь с инфекциями. Согласно исследованию, опубликованному в Американском журнале акушерства и гинекологии , клюква помогает предотвратить ИМП. Однако клюквенный сок гораздо менее эффективен, поскольку для предотвращения бактериальной адгезии требуется очень большая концентрация клюквы.

(Также прочтите: Употребление клюквы может улучшить здоровье сердца и укрепить иммунитет: эксперты)
3.Повышает мощность мозга

Согласно данным Университета Тафтса, антиоксидантные и противовоспалительные соединения, присутствующие в клюкве, могут улучшить память и координацию. Так что, если вы хотите оставаться великолепным, вы можете ежедневно перекусывать сушеной клюквой.


4. Предотвращает рак

«Исследования показали, что клюква полезна для замедления прогрессирования опухоли и показала положительный эффект против рака простаты, печени, груди, яичников и толстой кишки», — говорит доктор.Манодж К. Ахуджа, больница Сукдха.

5. Помогает похудеть

«Клюквенный сок оказывает эмульгирующее действие на жиры, отложенные в организме, что, в свою очередь, способствует похуданию. Поскольку он богат клетчаткой, он также помогает дольше оставаться сытым », — говорит диетолог Аншул Джайбхарат из Дели.


6. Борется с кариесом зубов

По данным исследователей Центра биологии полости рта и отделения стоматологии Eastman Медицинского центра Университета Рочестера, проантоцианидины, присутствующие в клюкве, могут принести пользу здоровью полости рта, предотвращая заболевания десен и бактерии. от связывания с зубами.


(Также прочтите: 5 лучших рецептов с клюквой, которые можно попробовать дома)
7. Питает кожу

Согласно сайту www.health.com, клюква питает кожу и делает ее более эластичной. Вы можете смешать четверть стакана меда с двумя столовыми ложками сушеной клюквы и четвертью столовой ложки эфирного масла и нанести на кожу на 10 минут для улучшения результатов.


8. Повышает иммунитет

Поскольку клюква богата антиоксидантами и фитохимическими веществами, она способствует укреплению иммунной системы и снижает вероятность заболевания.

9. Здоровое сердце

Согласно исследованию, опубликованному в British Journal of Nutrition , люди, которые выпивают стакан несладкого клюквенного сока в день, имеют повышенный уровень холестерина ЛПВП, то есть хорошего холестерина, примерно на 10%. Полифенолы, присутствующие в клюкве, также могут снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, предотвращая накопление тромбоцитов и снижая кровяное давление.


Кто знал, что каронда (клюква на хинди) может так принести пользу вашему телу? Теперь, если вы не хотите добавлять его в смесь для троп, вы можете пожинать плоды, добавляя клюкву в овсяное печенье с шоколадной крошкой, кексы или посыпав горсткой клюквы свой салат или даже привычные утренние хлопья.Суперпродукт также прекрасно сочетается с блюдами из свинины и курицы.

5 основных преимуществ клюквы для здоровья

Что такое клюква?

Клюква — это маленькие круглые ягоды темно-красного цвета, родственные чернике. У них очень острый кисловатый вкус, поэтому их редко едят в сыром виде; их чаще употребляют в сушеном виде или в соке.

Клюква растет на виноградных растениях, похожих на клубнику, и обычно происходит из Северной Америки или Восточной Европы, хотя вы можете выращивать ее в Великобритании при правильных условиях.Обычно их собирают в период с сентября по ноябрь, а в Великобритании свежие ягоды можно увидеть в магазинах с октября по декабрь.

Откройте для себя полный спектр руководств по пользе для здоровья или ознакомьтесь с некоторыми из наших лучших рецептов клюквы, от каши со свеклой, компотом из яблок и клюквы и жареным фундуком до тажина из тыквы, клюквы и красного лука.

Пищевая ценность клюквы

В порции свежей клюквы (80 г) содержится:

  • 12 ккал / 52 кДж
  • 0.3 г белка
  • 0,1 г жира
  • 2,7 г углеводов
  • 2,7 г сахара
  • 3,2 г клетчатки
  • 76 мг калий
  • 10 мг витамина C

Либо 80 г свежей клюквы, либо один стакан 150 мл несладкого клюквенного сока считается одним из пяти ежедневных рационов. Однако, как и в случае со всеми соками, учитывается только один стакан, и потребление большего количества не повлияет на ваше пятидневное потребление. Взгляните на нашу распечатанную инфографику, чтобы узнать, что имеет значение для вашего пятидневного рабочего дня.

5 основных преимуществ клюквы для здоровья

1. Богат антиоксидантными соединениями

Клюква содержит растительные соединения, обладающие защитным антиоксидантным действием. Большинство из них находится в кожуре ягоды и в результате может быть потеряно в процессе приготовления сока.

2. Может помочь предотвратить инфекции мочевыводящих путей

Клюквенный сок, вероятно, наиболее известен своим средством лечения инфекций мочевыводящих путей (ИМП). Клюква содержит соединения, известные как проантоцианидины, которые обладают естественными антибактериальными свойствами и могут помочь предотвратить прикрепление бактерий Escherichia coli к внутренней поверхности мочевого пузыря и мочевыводящих путей, вызывая инфекцию.

3. Может поддерживать здоровье сердца

Ряд исследований на людях подтверждает, что регулярное употребление сока или экстракта ягоды полезно для здоровья сердца, уменьшая ряд ключевых факторов риска сердечных заболеваний. К ним относятся улучшение баланса холестерина, снижение артериального давления и уменьшение содержания соединения, называемого гомоцистеином, которое, как известно, повреждает слизистую оболочку кровеносных сосудов. Однако стоит отметить, что в других аналогичных исследованиях были получены противоречивые результаты.

4. Может защитить от язвы желудка и рака желудка

Клюква содержит растительное соединение, которое может снизить риск язвы желудка и рака желудка, вызванного бактерией Helicobacter pylori. Употребление клюквенных продуктов, которые от природы богаты этим соединением (известным как про-антоцианидины A-типа), по-видимому, подавляет рост бактерий и, как следствие, снижает риск развития рака желудка.

5. Может защитить от некоторых видов рака

Клюква — один из лучших пищевых источников урсоловой кислоты, растительного соединения с антиоксидантным, противовоспалительным и потенциальным противораковым действием.Было замечено, что он особенно полезен при раке простаты.

Клюква безопасна для всех?

Возможно, аллергия на клюкву, но это бывает редко. Ягоды содержат значительное количество соединения, называемого салициловой кислотой, которое может вызвать реакцию у чувствительных людей. Тем, у кого аллергия на аспирин, следует избегать употребления большого количества клюквенного сока.

Признаки легкой реакции: зуд во рту или языке, чихание или насморк.Если вы испытываете эти симптомы, обратитесь к своему терапевту. Если возникнет более серьезная аллергическая реакция, немедленно вызовите скорую помощь.

Узнайте больше об аллергических реакциях в NHS.

Клюква и концентрированные продукты из клюквы могут содержать большое количество оксалатов, которые могут увеличить риск образования камней в почках у некоторых предрасположенных людей.

Клюква и любые продукты, содержащие ее или ее сок, могут взаимодействовать с некоторыми прописанными лекарствами, включая варфарин.Если вы сомневаетесь или у вас есть опасения, обратитесь к своему терапевту за советом.

Полезные рецепты из клюквы

Тушеная говядина с клюквой и специями
Салат из курицы с клюквой
Фалафель с клюквой и каштанами
Маффины Fruitburst
Баранина на гриле с зимним рисовым салатом

Подробнее

Польза яблок для здоровья
Польза апельсинов для здоровья
Польза вишни для здоровья


Последний раз эта статья была проверена Керри Торренсом 31 августа 2021 года.

Никола Шубрук — диетолог, работает как с частными клиентами, так и с корпоративным сектором. Она является аккредитованным членом Британской ассоциации диетологии и медицины образа жизни (BANT) и Совета по дополнительному и естественному здравоохранению (CNHC). Узнайте больше на urbanwellness.co.uk.

Все материалы о здоровье на bbcgoodfood.com предоставлены только для общей информации и не должны рассматриваться как замена медицинской консультации вашего собственного врача или другого медицинского работника.Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному врачу. См. Условия использования нашего веб-сайта для получения дополнительной информации.

Клюква 101: питание, польза, применение, побочные эффекты и многое другое

Клюква использовалась в народных средствах для лечения заболеваний мочевого пузыря, желудка и печени, а также диабета и ран. (2)

Вот некоторые потенциальные преимущества клюквы:

Профилактика инфекций мочевыводящих путей (ИМП)

Клюквенный сок часто помогает при ИМП, распространенной бактериальной инфекции.Исследования показывают, что в этом есть доля правды — они действительно защищают от рецидивов ИМП. Метаанализ, опубликованный в декабре 2017 года в журнале The Journal of Nutrition с участием участников, у которых в анамнезе были ИМП, показал, что клюква снижает риск рецидива ИМП на 26 процентов. Тем не менее, необходимы дополнительные исследования, чтобы понять причину этого преимущества. (9)

«Вполне вероятно, что соединения в клюкве помогают удерживать бактерии от прилипания к поверхностям мочевого пузыря», — говорит Келли Джонс, доктор медицинских наук, CSSD, спортивный диетолог из Филадельфии.По данным Медицинского центра Университета Рочестера, клюквенный сок лучше действует в профилактических целях, чем в лечении. (10) Однако наука неоднозначна. Более ранние исследования показали, что ежедневное употребление клюквенного сока существенно не снижает риск ИМП. (11)

Сохранение некоторых видов рака в заливе

В обзоре, опубликованном в сентябре 2016 года в журнале Antioxidants , было обнаружено, что клюква может оказывать положительное влияние на 17 типов рака, потенциально из-за их способности замедлять рост раковых заболеваний. клетки и очистить их от тела.Авторы заявили, что необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить причинно-следственную связь между клюквой и профилактикой рака, но результаты пока кажутся многообещающими. (12)

Улучшение здоровья сердца

Ограниченное, но растущее количество исследований показало, что употребление клюквы может положительно влиять на кардиометаболическое здоровье, включая артериальное давление и липидный профиль сыворотки, согласно исследованию, опубликованному в июле 2016 года в журнале Advances in Питание . (13) Клюква также может положительно влиять на уровень холестерина и, как было показано, снижает кардиометаболические факторы риска, согласно обзору, опубликованному в ноябре 2020 года в журнале Journal of the Science of Food and Agriculture .(14)

Защита от камней в почках

Некоторые люди связывают клюкву и камни в почках. По данным Национального фонда почек, идея связана с тем, что клюква содержит молекулу оксалата, которая иногда может слипаться и образовывать камень в почках. (15) На самом деле, клюква не виновата. Фонд не относит клюкву к продуктам с особенно высоким содержанием оксалатов, и, более того, исследование, опубликованное в журнале American Family Physician , отметило, что клюквенный сок может сделать мочу более кислой, что в первую очередь может помочь предотвратить образование камней.(16)

Дополнительные преимущества клюквы

Клюква и клюквенный сок также связаны с другими преимуществами для здоровья, включая повышение полового влечения, облегчение запоров и лечение дрожжевых инфекций и инфекций верхних дыхательных путей, но исследования, связанные с каждым из них, это мутно. (10)

7 причин для здорового питания больше

Я просто скажу это прямо сейчас: клюква (и клюквенный сок) не вылечит инфекцию мочевыводящих путей.Или помешать вам получить его. Не стреляйте в посыльного!

Но то, что всемогущие преимущества клюквы в отношении ИМП были в значительной степени опровергнуты, не означает, что осенний плод совершенно бесполезен с точки зрения питания. По словам Эми Горин, доктора медицинских наук, владелицы Amy Gorin Nutrition в районе Нью-Йорка, на самом деле есть много преимуществ для здоровья клюквы, которые не имеют ничего общего с болезненным мочеиспусканием.

1. Высокое содержание клетчатки в них может помочь вам похудеть

«Одна чашка цельной клюквы содержит 16 процентов рекомендуемого дневного количества клетчатки (около четырех граммов)», — говорит Стефани Миддлберг, Р.Д., автор книги «Большая книга органического детского питания: детское пюре, пища для пальцев и питание для малышей на каждом этапе» .

Эта клетчатка поможет вам дольше оставаться сытым и предотвратит резкие колебания уровня сахара в крови, что, в свою очередь, поможет предотвратить переедание. Кроме того, клетчатка обычно поддерживает движение в пищеварительном тракте, что помогает предотвратить вздутие живота (или, что еще хуже, запор).

К вашему сведению: вы получите клетчатку только из цельной ягоды, а не из клюквенного сока.

2. Клюква способствует здоровью пищеварительной системы

Еще одно преимущество клюквы: содержащаяся в ней клетчатка является разновидностью пребиотика, питательного вещества, которое питает кишечные бактерии и помогает им процветать. Обзор 2018 года, проведенный в журнале Current Developments in Nutrition , показал, что пребиотические волокна оказывают значительное положительное влияние на здоровье пищеварительной системы.

3. Клюква может помочь контролировать уровень сахара в крови

Клюква сама по себе является одним из фруктов с самым низким содержанием сахара, всего четыре грамма на чашку цельных ягод, говорит Миддлберг.Добавьте к этому большое количество клетчатки, и вы получите фрукт, в котором не будет повышенного содержания сахара. (Клюквенный сок и сушеная клюква, однако, почти всегда подслащены, так что будьте осторожны.)

Кроме того, клюква может помочь контролировать уровень сахара в крови. «Клюква содержит минерал марганец, который помогает контролировать уровень сахара в крови», — говорит Горин. Небольшое исследование 2012 года, опубликованное в журнале Journal of Research in Medical Science , показало, что одна чашка клюквенного сока в день помогает регулировать уровень сахара в крови у пациентов мужского пола с диабетом 2 типа.Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы показать, оказывает ли клюква такое же влияние на здоровое население и женщин.

4. Клюква может помочь предотвратить простуду

Если вам надоели основные апельсины (или Emergen-C) в холодное время года, съешьте немного клюквы — одна чашка содержит около 19 процентов рекомендуемой дневной нормы витамина C. «Витамин С важен для здоровья иммунной системы, а также может сократить продолжительность простуды», — говорит Горин.

5. Клюква богата антиоксидантами, борющимися с раком.

«Клюква содержит полифенолы и изопреноиды, которые могут способствовать развитию рака. профилактика », — говорит Горин.«Предварительные исследования показали, что потребление клюквы в отношении рака груди, рака толстой кишки и рака яичников может быть полезным».

6. Клюква помогает снизить уровень холестерина

«Клюква богата антоцианами (антиоксидантами), которые дают — говорит Миддлберг, — говорит Миддлберг. Они также содержат антиоксидантные проантоцианы, которые обладают сильным противовоспалительным действием и могут защитить ваши кровеносные сосуды.

7. Клюква борется с болезнью десен (но есть одна загвоздка)

Польза клюквы для здоровья распространяется даже на ваш рот, поскольку, по словам Горина, плод может помочь предотвратить заболевание десен. Это связано с тем, что определенные соединения в клюкве предотвращают прилипание бактерий к поверхностям, таким как зубы и десны, тем самым снижая вероятность заражения.

Это было подтверждено обзором 2008 года и обзором 2010 года, хотя последний предупреждает, что употребление клюквенного сока с добавлением сахара в основном сводит на нет эти преимущества.


Итог: Клюква имеет множество преимуществ для здоровья, большинство из которых вы можете получить, съев ее целиком, без сахара. Итак …. давайте просто остынем на водке и клюквенных напитках.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Клюква — обзор | Темы ScienceDirect

Влияние клюквы на метаболизм лекарств

Клюква ( Vaccinium macrocarpon ) используется в качестве пищевой приправы, а клюквенный сок — в качестве напитка, потребляемого во всем мире.Кроме того, растительные пищевые добавки, содержащие клюкву, используются в качестве лечебных трав при расстройствах пищеварения и инфекциях мочевыводящих путей. В научной и медицинской литературе есть сообщения о взаимодействии между клюквой и варфарином (Pham and Pham, 2007; NIH; Lilja et al., 2007; Mohammed Abdul et al., 2008) (Таблица 28.1). В одном исследовании сообщалось о взаимодействии у пациента, который принимал клюквенный сок вместе с варфарином (Pham and Pham, 2007). У этого пациента наблюдалось повышение МНО и значительное кровотечение.В другом тематическом исследовании сообщалось о серьезном взаимодействии, при котором пациент, который принимал примерно 2 чашки клюквенного сока ежедневно в течение 6 недель вместе с варфарином, умер в результате этого взаимодействия (Pham and Pham, 2007). Сообщалось об увеличении МНО (до 28%), когда клюква вводилась с варфарином. Однако тематические исследования не были подтверждены контролируемыми клиническими испытаниями. В рандомизированном перекрестном клиническом исследовании изучали влияние клюквенного сока на метаболизм R – S-варфарина, тизанидина и мидазолама в качестве лекарственных зондов для изоферментов CYP2C9, CYP1A2 и CYP3A4.Десяти здоровым добровольцам вводили 200 мл клюквенного сока или воду три раза в день в течение 10 дней. На 5-й день им вводили 10 мг рацемического R – S-варфарина, 1 мг тизанидина и 0,5 мг мидазолама с соком или водой и контролировали концентрацию препарата и тромбопластиновое время. Результаты показали, что при однократном приеме этих трех препаратов клюквенный сок не увеличивал пиковую концентрацию в плазме или площадь под кривой зависимости концентрации от времени любого из препаратов или их метаболитов, а несколько снижался (7%; P ). знак равно051) AUC S-варфарина. Клюквенный сок не влиял на антикоагулянтные эффекты варфарина, а ежедневный прием клюквенного сока в течение 10 дней не подавлял активность CYP2C9, CYP1A2 или CYP3A4 (Pham and Pham, 2007). Исследование пришло к выводу, что фармакокинетический механизм взаимодействия клюквенного сока и варфарина кажется маловероятным. Однако ограничения этого исследования заключались в том, что оно не учитывало многократное ежедневное введение лекарств или предположение о том, что для наблюдения многих взаимодействий между пищевыми продуктами и лекарствами может потребоваться 2–4 недели.

В открытом рандомизированном перекрестном исследовании с участием 12 здоровых субъектов прием клюквенной добавки в течение 2 недель не повлиял на фармакокинетику однократной дозы S- или R-варфарина (Lilja et al., 2007). Однако добавка клюквенного сока, эквивалентная 57 г плодов в день, значительно увеличила площадь под кривой МНО – время на 30% при приеме варфарина по сравнению с лечением одним варфарином (Lilja et al., 2007). Таким образом, взаимодействие может зависеть от продукта (в том смысле, что все соки и другие продукты из клюквы не одинаковы), потребляемого количества и, возможно, времени.

Доктора о пользе клюквы для здоровья

Не секрет, что ягоды полезны. Клубника, черника, малина — все они богаты антиоксидантами, клетчаткой и многими другими ценными питательными веществами. Однако есть одна ягода, о которой часто забывают, которая также источает пользу для здоровья: клюква. И нет, они отлично подходят не только для вкусного соуса на День Благодарения.

Клюква на самом деле содержит больше антиоксидантов, чем другие фрукты и ягоды, говорит диетолог Дженна Горхэм, RDN.В них также меньше сахара, чем во многих других фруктах, всего четыре грамма натурального сахара на чашку. (Отсюда их терпкий вкус.) Эй, не так уж плохо.

Какая польза для здоровья от клюквы?

1. Клюква может помочь предотвратить инфекции мочевыводящих путей

Когда вы думаете о клюквенном соке, первое, что приходит на ум, это то, что он, как говорят, помогает при инфекциях мочевыводящих путей. По словам доктора Шилпи Агарвала, клюква богата антиоксидантами, называемыми проантоцианидинами, или сокращенно ПАК.«PAC снижают способность бактерий прилипать к стенке мочевыводящих путей и, таким образом, снижают вероятность развития инфекций мочевыводящих путей», — говорит она.

Однако, прежде чем пить несладкий клюквенный сок для этой конкретной цели, вы должны знать, что исследования по этой теме неоднозначны. Обзор 2017 года показал, что «доказательств того, что клюквенный сок помогает предотвратить ИМП, оказалось меньше, чем предполагалось ранее». Некоторые эксперты по-прежнему рекомендуют пить клюквенный сок в качестве профилактической меры, но лучше поговорить с врачом и попробовать лучшее, научно обоснованное натуральное средство, пока не будут проведены дополнительные исследования.

Истории по теме

2. Они могут улучшить ваше пищеварение

Клетчатка отлично подходит для общего здоровья кишечника, и клюква богата им — в одной чашке содержится около 5,3 грамма клетчатки. «Это важно, потому что клетчатка необходима для здоровой пищеварительной системы и для поддержания регулярного опорожнения кишечника», — добавляет д-р Агарвал. Кроме того, клетчатка дольше сохраняет чувство сытости, а это значит, что у вас меньше шансов съесть не очень полезную закуску.

3. Они могут помочь предотвратить заболевание десен

Помните эти PAC? Мочевыводящие пути — не единственное место, где действуют эти противомикробные и противовоспалительные антиоксиданты.«Предварительные исследования показывают, что клюква может помочь уменьшить способность бактерий прилипать и расти в полости рта и ограничивать заболевание десен, так же, как они это делают с ИМП», — говорит д-р Агарвал.

4. Они могут укрепить вашу иммунную систему

Когда вы почувствуете, что насморк, вы можете взять немного старого доброго апельсинового сока, чтобы пополнить запас витамина С и укрепить вашу иммунную систему. Но клюква также богата необходимыми питательными веществами. «Всего одна чашка клюквы содержит 22 процента рекомендуемой дневной нормы витамина С», — говорит Горхэм.Так что, если вы чувствуете себя неважно, употребляйте клюкву, чтобы помочь своему телу сопротивляться. (Только не полагайтесь только на них — сон, упражнения и здоровая пища также важны для поддержания силы вашей иммунной системы, — говорит доктор Агарвал.)

Как включить клюкву в свой рацион

Употребление цельной клюквы в натуральном виде form, безусловно, лучший способ впитать все их мощные антиоксиданты и питательные вещества. «Клюкву легко добавлять в коктейли, теплую миску с овсянкой или домашний хлеб и кексы.- говорит Горхэм. «Еще из них делают отличные сальсы и пасты для сэндвичей». А если вы чувствуете себя празднично, вы можете попробовать ее мула с клюквенным грибом (вкусняшку!) Или ее рецепты сэндвичей с сыром на гриле на День Благодарения.

То, что удерживает многих людей от включения клюквы в рецепты, — это их терпкий вкус, объясняет Горхэм, поэтому так много блюд, в которые они входят, загружены сахаром. Если вы не любите терпкость, но все же хотите съесть полезные ягоды, она предлагает противостоять этому добавлением 100-процентного апельсинового сока или других цельных фруктов, чтобы усилить сладость.«Нагревание и приготовление клюквы также может помочь высвободить часть их естественной сладости», — говорит она.

Что бы вы ни делали, любой ценой избегайте упакованных сушеных ягод клюквы. «Обычно они полны сахара, по крайней мере, 20 граммов на порцию, — говорит доктор Агарвал. — Так что, хотя вы думаете, что делаете что-то полезное для своего тела, отрицательные стороны перевешивают преимущества в этой форме».

Это сообщение было первоначально опубликовано 29 сентября 2018 г. Обновлено 24 сентября 2019 г.

Cranberry также заслуживает места в вашем ящике для спортивной одежды.И одобренный Blue Zones рецепт вашей новой любимой ягоды.

.
Leave a Reply

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

2021 © Все права защищены.