Оливки витамины: Полезные и опасные свойства оливок

Содержание

Маслины — какие витамины содержат

Вес порции, г { { Поштучно { { {

1 шт — 8,3 г2 шт — 16,6 г3 шт — 24,9 г4 шт — 33,2 г5 шт — 41,5 г6 шт — 49,8 г7 шт — 58,1 г8 шт — 66,4 г9 шт — 74,7 г10 шт — 83,0 г11 шт — 91,3 г12 шт — 99,6 г13 шт — 107,9 г14 шт — 116,2 г15 шт — 124,5 г16 шт — 132,8 г17 шт — 141,1 г18 шт — 149,4 г19 шт — 157,7 г20 шт — 166,0 г21 шт — 174,3 г22 шт — 182,6 г23 шт — 190,9 г24 шт — 199,2 г25 шт — 207,5 г26 шт — 215,8 г27 шт — 224,1 г28 шт — 232,4 г29 шт — 240,7 г30 шт — 249,0 г31 шт — 257,3 г32 шт — 265,6 г33 шт — 273,9 г34 шт — 282,2 г35 шт — 290,5 г36 шт — 298,8 г37 шт — 307,1 г38 шт — 315,4 г39 шт — 323,7 г40 шт — 332,0 г41 шт — 340,3 г42 шт — 348,6 г43 шт — 356,9 г44 шт — 365,2 г45 шт — 373,5 г46 шт — 381,8 г47 шт — 390,1 г48 шт — 398,4 г49 шт — 406,7 г50 шт — 415,0 г51 шт — 423,3 г52 шт — 431,6 г53 шт — 439,9 г54 шт — 448,2 г55 шт — 456,5 г56 шт — 464,8 г57 шт — 473,1 г58 шт — 481,4 г59 шт — 489,7 г60 шт — 498,0 г61 шт — 506,3 г62 шт — 514,6 г63 шт — 522,9 г64 шт — 531,2 г65 шт — 539,5 г66 шт — 547,8 г67 шт — 556,1 г68 шт — 564,4 г69 шт — 572,7 г70 шт — 581,0 г71 шт — 589,3 г72 шт — 597,6 г73 шт — 605,9 г74 шт — 614,2 г75 шт — 622,5 г76 шт — 630,8 г77 шт — 639,1 г78 шт — 647,4 г79 шт — 655,7 г80 шт — 664,0 г81 шт — 672,3 г82 шт — 680,6 г83 шт — 688,9 г84 шт — 697,2 г85 шт — 705,5 г86 шт — 713,8 г87 шт — 722,1 г88 шт — 730,4 г89 шт — 738,7 г90 шт — 747,0 г91 шт — 755,3 г92 шт — 763,6 г93 шт — 771,9 г94 шт — 780,2 г95 шт — 788,5 г96 шт — 796,8 г97 шт — 805,1 г98 шт — 813,4 г99 шт — 821,7 г100 шт — 830,0 г

Маслины консервированные

  • Штук12,0
  • В расчётах используется вес только съедобной части продукта.

свойства, польза, калорийность, пищевая ценность, витамины

Оливки являются одним из самых знаменитых Средиземноморских деликатесов, а также одним из самых полезных продуктов для здоровья человека.

Пищевая ценность
 
Количество на порцию
Калории из жиров

96,12

 

% Суточное значение*

Всего жиров

10,68 г

Насыщ. жиры

1,42 г

Полиненасыщ. жиры

0,91 г

Мононенасыщ. жиры

7,89 г

Холестерин

0 мг

Всего углеводов

6,26 г

Пищевые волокна

3,2 г

 

Витамин A

* Расчет для суточного рациона в 2000 ккал

Соотношение БЖУ в продукте

ОливкиИсточник: depositphotos.com

Как сжечь 115 ккал?

Ходьба 29 мин.
Бег трусцой 13 мин.
Плаванье 10 мин.
Велосипед 16 мин.
Аэробика 23 мин.
Работа по дому 38 мин.

Описание

Оливки, или как их еще называют, маслины – плоды деревьев семейства Маслиновых. Оливковое дерево является одним из самых древних растений, окультуренных человеком. Причем, достоверно известно, что в древние времена оливки культивировались на довольно больших территориях – начиная с Канарских островов, по всему Средиземноморью, в регионах Малой Азии, а также на Кавказе и в Крыму.

В современное время дикое оливковое дерево уже не встретишь, зато его культурная форма выращивается по всему Средиземноморью, в северо-Западной Африке, Южной и Северной Америках, Малой Азии, Австралии, Восточной Азии и Индии. Насчитывается порядка 60 видов оливковых деревьев. Они долго взрослеют, зато потом на протяжении многих лет приносят плоды

На сегодняшний день крупнейшими производителями маслин являются Испания, Италия, Турция, Тунис, Сирия, Египет, Греция, Хорватия, Ливия, Алжир, США, Аргентина, Перу и другие страны.

Основным продуктом, получаемым из оливок, является оливковое масло. На его производство уходит около 90% всего урожая маслин. Представляет собой это масло в первую очередь высококачественный пищевой продукт, широко применяемый в кулинарии различных стран. Помимо кулинарии, оливковое масло применяется в парфюмерии, химической промышленности и мыловарении.

В сыром виде оливки не употребляют, так как они имеют очень терпкий вкус, зато консервируют их всеми возможными способами: в соли, масле или уксусе, с косточками или без них. Часто вместо косточки в маслину вкладывают всевозможные начинки – маленькие сардинки, кусочки перца, каперсы. Консервированные маслины употребляют в качестве холодной закуски, добавляют в различные салаты, а также широко применяют при приготовлении пиццы, тушеных овощей и блюд из птицы или мяса.

Состав и калорийность оливок

В 100 г консервированных оливок содержится 75,3 г воды, 15,3 г жиров. 3,3 г клетчатки, 4,3 г золы, 1 г белков и 0,8 г углеводов; витамины: А, В1, В2, РР, В5, В6, В9, В4, Е, К; макроэлементы: фосфор, магний, натрий, калий, кальций; микроэлементы: цинк, селен, железо, медь.

Калорийность оливок составляет 145 ккал на 100 г продукта.

Полезные свойства оливок

Оливки и оливковое масло на протяжении нескольких тысячелетий используют не только в пищу, но и в качестве довольно эффективного лекарственного средства. Многие специалисты сходятся во мнении, что в маслинах содержится большинство необходимых для человека полезных веществ, включая богатый набор витаминов, макро- и микроэлементов, антиоксидантов.

Например, пользу оливок составляют входящие в их состав полиненасыщенные жирные кислоты, которые поддерживают в организме уровень холестерина и препятствуют развитию инфаркта, атеросклероза, инсульта и других болезней сердечно-сосудистой системы. Регулярное употребление оливок в пищу благотворно сказывается на деятельности пищеварительного тракта.

В традиционной медицине полезные свойства оливок применяются в профилактических целях от остеохондроза и онкологических заболеваний, благодаря содержанию в них антиоксидантов. При гастрите с повышенной кислотностью желудочного сока знатоки рекомендуют за двадцать минут до приема пищи съедать 10 маслин, так как это способствует лучшему перевариванию пищи.

Оливки маринованные

Также польза оливок заключается в укреплении клеточных мембран, что помогает ускорить заживление ран. Если ежедневно употреблять несколько плодов маслин вместе с косточками, то человека никогда не будут мучить запоры.

Оливковое масло является составляющим компонентом различных лекарственных препаратов, которые принимают при заболеваниях пищеварительной системы и желчнокаменной болезни. В народной медицине оливковое масло используют при порезах и ожогах, подагре, артрите, остеохондрозе, нарушениях зрения и женской половой функции. Считается, что его употребление способствует зачатию.

Настой из листьев оливкового дерева используют в народной медицине в качестве мочегонного средства, а также при одышке и гипертонии.

Противопоказания

Большинство диетологов сходятся во мнении, что оливки и продукты из них противопоказаний не имеют. Тем не менее, несмотря на многочисленную пользу оливок, они обладают желчегонным воздействием, поэтому людям с холециститом употреблять их не рекомендуется.

Видео с YouTube по теме статьи:

Калорийность и Состав (БЖУ + Витамины и Минералы)

Витамины и витаминоподобные в 100 г
Витамин С, Аскорбиновая кислота 1,5 мг
Витамин B1, Тиамин 0,003 мг
Витамин B2, Рибофлавин 0 мг
Витамин B3, PP, Ниацин 0,022 мг
Витамин B4, Холин 6,6 мг
Витамин B5 Пантотеновая кислота 0,015 мг
Витамин B6, Пиридоксин 0,012 мг
Витамин B9, Фолат 0 мкг
Фолиевая кислота 0 мкг
Витамин B12, Кобаламин 0 мкг
Витамин А 17 мкг
Ретинол 0 мкг
Каротин, бета 204 мкг
Каротин, альфа 0 мкг
Криптоксантин, бета 8 мкг
Ликопен 0 мкг
Лютеин + зеаксантин 🥇 510 мкг
Витамин Е, Альфа-токоферол 1,65 мг
Витамин D (D2 + D3) 0 мкг
Витамин К, Филлохинон 1,4 мкг
Минералы в 100 г
Кальций, Ca 🥇 94 мг
Железо, Fe 🥇 3,32 мг
Магний, Mg 4 мг
Фосфор, Р 3 мг
Калий, К 9 мг
Натрий, Na 🥇 735 мг
Цинк, Zn 0,22 мг
Медь, Cu 🥇 0,226 мг
Марганец, Mn 0,02 мг
Селен, Se 🥇 0,9 мкг
Основные вещества: в 100 г
Вода 84,34 г
Белки 0,97 г
Жиры 🥇 6,87 г
Зола 2,22 г
Углеводы 5,61 г
Клетчатка, общая диетическая 2,5 г
Сахаров, всего 0 г
Алкоголь 0 г
Кофеин 0 мг
Теобромин 0 мг
Жирные кислоты: в 100 г
Насыщенны 0,909 г
Пальмитиновая 🥇 0,758 г
Стеариновая 🥇 0,152 г
Мононенасыщенные 🥇 5,071 г
Пальмитолеиновая (омега-7) 🥇 0,055 г
Олеиновая (омега-9) 🥇 4,995 г
Эйкозеновая (омега-9) 🥇 0,021 г
Полиненасыщенные 🥇 0,586 г
Линолевая (омега-6) 🥇 0,544 г
Альфа-линоленовая (омега-3) 0,041 г
Жирные кислоты всего транс 0 г
Холестерин 0 мг
Аминокислоты: в 100 г
Треонин 🥇 0,031 г
Изолейцин 🥇 0,036 г
Лейцин 🥇 0,058 г
Лизин 0,038 г
Метионин 🥇 0,014 г
Фенилаланин 🥇 0,034 г
Тирозин 0,027 г
Валин 0,044 г
Аргинин 🥇 0,078 г
Гистидин 🥇 0,027 г
Аланин 0,05 г
Аспарагиновая кислота 0,107 г
Глютаминовая кислота 0,108 г
Глицин 🥇 0,057 г
Пролин 🥇 0,047 г
Серин 0,036 г

Оливки: калорийность и полезные свойства

Оливки являются очень вкусными плодами, которые могут обеспечить организм человека витаминами и минералами. Следует принять во внимание их целебные особенности:

  • Предотвращают потерю костной массы.
  • Предупреждают различные виды рака.
  • Уменьшают воспаление и симптомы артрита.
  • Улучшают пищеварение.
  • Успокаивают аллергические реакции.
  • Защищают от сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Повышают когнитивную функцию.
  • Понижают кровяное давление.
оливки калорийность

Оливки, пожалуй, самые известные плоды в регионах Восточного Средиземноморья. Они использовались в приготовлении кулинарных блюд и лекарственных препаратов более тысячи лет назад. Масло, которое получают из плодов, приобрело большую популярность в современной кулинарии. Оно имеет концентрированную форму питательных веществ, но важно не упускать из виду преимущества для здоровья, которыми обладают сами оливки. Калорийность этих ягод достаточно низкая по сравнению с другими костянками.

Есть много различных видов оливок, и некоторые из них могут иметь больше или меньше питательных веществ, но все они обладают определёнными элементами, которые делают их незаменимыми в здоровом питании. Они широко распространены в кулинарии, их добавляют в салаты, бутерброды, или едят в качестве закуски. Оливковое масло используется во многих рецептах и является источником незаменимых аминокислот.

Оливки являются хорошим источником витамина Е (токоферола) и других мощных антиоксидантов. Исследования показывают, что они полезны для сердца, могут защитить от остеопороза и рака.

Простой способ разнообразить свой рацион — это добавить в него вкусные и питательные оливки. Калорийность 1 шт. консервированного плода приблизительно 6 единиц (ккал). Их можно употреблять в пищу тем, кто заботится о своей фигуре.

оливки калорийность 100

Калорийность маслин и оливок немного отличается, несмотря на то что это плоды одного дерева.

Оливки имеют овальную форму со средним весом около 3–5 граммов. Некоторые незрелые плоды зелёные, и чернеют когда созревают. Именно их в нашем регионе принято называть маслинами. Другие же остаются зелёными даже при полном их созревании.

Стоит отметить, что оливки чёрные, калорийность которых составляет 145 ккал на 100 грамм, являются наиболее подходящими для создания прованского масла.

В странах Средиземноморья 90% плодов оливы используются для производства оливкового масла.

Пищевая ценность

Источником аминокислот, витаминов и минералов являются оливки. Калорийность 100 грамм плодов составляет 115 единиц. Они состоят из 75–80% воды, 11–15% жира, 4–6% углеводов и небольшие количества белка.

оливки калорийность на 100 грамм74% содержания жира в оливках — это олеиновая кислота, которая представляет собой группу мононенасыщенных жирных кислот. Это и является основным компонентом прованского масла, которое является очень полезным для здоровья. Оно способствует снижению воспалительных процессов в организме и уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Ниже приведен детальный состав питательных веществ в оливках.

Пищевая ценность оливок
Оливки (калорийность на 100 грамм)115 ккал
Вода75.3 г
Белки1 г
Жиры15.3 г
Углеводы0.8 г
Клетчатка3.3 г
Зола4.3 г
Бета-каротин0.231 мкг
Тиамин0.021 мг
Рибофлавин0.007 мг
Ниацин0.237 мг
Пантотеновая кислота0.023 мг
Пиридоксин0.031 мг
Фолиевая кислота3 мкг
Витамин Е3.81 мг
Филлохинон1.4 мкг
Холин14.2 мг
Калий42 мг
Кальций52 мг
Магний11 мг
Натрий1556 мг
Фосфор4 мг
Железо0.49 мг
Медь120 мкг
Селен0.9 мкг
Цинк40 мкг


Углеводы и волокна

Только 4–6% оливкового плода состоит из углеводов, и то, в основном из волокон, которые составляют 52–86% от их общего содержания. Усвояемого углевода в оливках очень мало, всего лишь около 1,5 грамма из десятка средних оливок. Поскольку калорийность этих плодов настолько низкая, их часто рекомендуют употреблять в качестве дополнения к диетическому питанию.

Витамины и минералы

Оливки являются хорошим источником витаминов и минералов, некоторые из которых будут добавлены в процессе обработки.

  • Витамин Е — это сильный антиоксидант. Растительные продукты с высоким содержанием жиров содержат достаточно высокую его концентрацию.
  • Железо. Чёрные оливки являются хорошим его источником. Оно незаменимо для транспортировки кислорода в клетки организма.
  • Медь — это важный минерал, которого часто не хватает в типичных западных диетах. Его дефицит может увеличить риск сердечных заболеваний.
  • Кальций — наиболее распространённый минерал в организме. Он незаменим в составе костей и мышц.

Другие растительные вещества

Оливки богаты многими минералами и высоким содержанием антиоксидантов.

  • Олеуропеин — это наиболее распространённый антиоксидант. Он находится в мякоти свежих или недозрелых оливок.
  • Гидрокситирозол — это мощный антиоксидант. В процессе созревания плодов олеуропеин распадается на гидрокситирозол.
  • Тирозол — это элемент, который наиболее распространён в прованском масле. Этот антиоксидант не является столь мощным как гидрокситирозол, но может помочь предотвратить некоторые болезни сердца.
  • Олеиновая кислота — это антиоксидант, который помогает предотвратить повреждение печени, и снижает риск воспалительных процессов в организме.
  • Кверцетин — это питательное вещество, которое может понизить кровяное давление и улучшить обмен веществ. Так же как и тирозол, он может помочь предотвратить болезни сердца.

Обработка оливок

Наиболее распространёнными сортами оливок являются:

  • Испанские.
  • Греческие.
  • Калифорнийские.
калорийность оливок консервированных

Поскольку оливки очень горькие, они обычно не употребляются в пищу сырыми. Чтобы потерять горечь, они маринуются. Калорийность оливок консервированных 115 ккал на 100 грамм. Тем не менее, есть некоторые сорта, которые не нуждаются в обработке и могут употребляться при полном созревании.

Обработка оливок может занять от нескольких дней до нескольких месяцев, в зависимости от используемых методов, которые часто полагаются на местные традиции, которые влияют на вкус, цвет и текстуру готового продукта. Плоды консервируют с косточками или без них. Калорийность оливок без косточек не отличается от консервированной с косточкой.

Молочная кислота имеет немаловажное значение в процессе ферментации. Она действует как натуральный консервант, который защищает оливки от вредных бактерий.

В настоящее время исследователи изучают ферментированные плоды оливы, которые имеют пробиотический эффект. Их употребление может привести к улучшению здоровья пищеварительной системы.

оливки зеленые калорийность

Польза для здоровья

Оливки являются одним из основных продуктов в средиземноморской диете. Они приносят много пользы для здоровья, особенно для сердца. Диетические антиоксиданты, которыми обладают оливки, могут уменьшить риск хронических заболеваний, а также некоторых воспалительных процессов в организме.

Учёные доказали, что употребление в пищу мясистых плодов оливы значительно увеличивает содержание глутатиона в крови, а это один из самых мощных антиоксидантов в организме человека.

Они также могут помочь в борьбе с бактериями, которые ответственны за инфекции в дыхательных путях и в желудке.

Сердечно-сосудистая система

Высокий уровень холестерина в крови и высокое кровяное давление является хорошо известным фактором риска развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Олеиновая кислота — основная жирная кислота в составе оливок, которая напрямую связана с улучшением здоровья сердца. Она может регулировать уровень холестерина и защищать LDL-холестерин от окисления.

Кровообращение

Оливки богаты железом и медью. Это два основных компонента, необходимых для создания красных кровяных клеток. Без этих минералов их количество будет уменьшаться, что может привести к анемии. Эта болезнь может вызывать усталость, нарушение пищеварения, головные боли, а также общее снижение здоровья и функционирования органов. Кроме того, некоторые исследования показали, что оливки и прованское масло способны снизить артериальное давление.

оливки калорийность 1 шт

Кости

Люди, которые употребляют в пищу оливки, меньше сталкиваются с нарушением целостности костной ткани и остеопорозом. Последний характеризуется снижением костной массы и качества костей, что может увеличить риск переломов. В оливках находится гидрокситирозол, а также олейропеин, который связан с выработкой кальция в организме. Добавление плодов оливы в ваш рацион обезопасит вас от наследственной расположенности к заболеванию костей.

Риск остеопороза в средиземноморских странах значительно ниже, чем в других европейских странах, это сподвигло учёных к предположению, что оливки являются защитой от этого недуга.

Профилактика рака

Тайна панацеи от рака и по сей день остаётся серьёзной проблемой в современном мире. Стоит отметить, что есть много и альтернативных способов терапии, замедляющих или даже предотвращающих заболевание. Учёные доказали, что оливки богаты полезными веществами, которые могут помочь в борьбе с раковыми новообразованиями.

Во-первых, плоды оливы содержат антоцианы, антиоксиданты и противовоспалительные вещества, которые могут помочь предупредить заболевание. Антиоксиданты защищают организм от свободных радикалов, которые превращают здоровые клетки в раковые. Так что их употребление — это лучший способ защититься от онкологических заболеваний.

Во-вторых, оливки содержат олеиновую кислоту, подавляющую определённые рецепторы роста, которые провоцируют развитие рака молочной железы. Также стоит отметить, что оливки богаты на гидрокситирозол, который предотвращает мутации ДНК и аномальное развитие клеток.

Оливки и прованское масло, как правило, потребляются в большом количестве среди средиземноморских регионов, где заболеваемость раком ниже, чем в других европейских странах. Вполне возможно, что употребление в пищу оливок может помочь снизить риск развития этого заболевания. Это может быть отчасти из-за их высокого содержания олеиновой кислоты. В экспериментах было доказано, что оливковое масло нарушает жизненный цикл раковых клеток молочной железы, толстой кишки и желудка.

калорийность маслин и оливок

Меньше воспалений

Различные минеральные соединения в оливках функционируют не только в качестве антиоксидантов, но и обладают противовоспалительным эффектом. Они уменьшают воспаление во всём организме, снижают боль и напряжённость в суставах, мышцах и сухожилиях, которые могут пострадать от различных видов заболеваний. Эти плоды могут помочь облегчить боль при артрите, подагре и других ревматических заболеваниях.

Предупреждение аллергических реакций

Оливки обладают противовоспалительной активностью. Они могут также помочь уменьшить интенсивность или частоту аллергических реакций. Некоторые компоненты маслин функционируют в качестве антигистаминного средства и воздействуют на клеточном уровне, блокируя h2-рецепторы, что помогает уменьшить вероятность аллергических реакций. Добавляя оливки в свой рацион, вы можете уменьшить признаки сезонных аллергий и специфических реакций на продукты.

Итог

Очень вкусным дополнением к пище или закуске являются оливки зелёные. Калорийность таких ягод достаточно низкая, что делает этот деликатес таким популярным.

Масло и плоды оливы имеют в составе мало углеводов и много полезных жиров. Они также обладают пользой для здоровья, способствуют улучшению обмена веществ, выводу токсинов из организма, а также снижают риск сердечных и раковых заболеваний.

Оливки какие в них витамины


Оливковое дерево приносит чрезвычайно полезные плоды. Если оливки – это плоды оливы, что тогда называют маслинами? На самом деле маслины – это тоже оливки, только полностью созревшие на ветке. По наличию полезных веществ они практически ничем не отличаются. Зато диапазон применения маслин гораздо меньше, чем у оливок.

Плод оливки – это твердая костянка овальной формы, темно зеленого цвета, с мясистой мякотью и небольшой косточкой.
Оливки сортируются в зависимости от размеров. Самых крупных оливок может быть на один килограмм около 80 штук, а самых мелких оливок – до 300 штук. Мелкие оливки дешевле.
Маслины и оливки – это название одного и того же плода, варьирующееся в зависимости от его окраски: зеленые – это оливки, а темные – маслины. Но так, по окраске, различают оливки только в России. Везде же это будут или зеленые, или черные оливки, семейства маслиновых.
Одни сорта оливок выращиваются для консервирования или соления плодов, другие – для производства масла. Свежие оливки есть просто не возможно, так как на вкус они горькие. Древние греки научились убирать горечь вымачиванием, а затем засаливать оливки.
Особенным деликатесом в Греции считаются оливки, фаршированные креветками, перцем, миндальным орехом и так далее. На греческих фабриках такие оливки фаршируются вручную, что и поднимает значительно их стоимость.

Состав оливок и их польза

  • Эти плоды богаты полиненасыщенными жирными кислотами, витамины и множеством микроэлементов: калия, кальция, фосфора, марганца, серы, железа, меди и других. И конечно, они богаты растительным маслом в своем составе.
  • Оливковое масло – это уникальный диетический продукт, отличающийся от прочих масел тем, что не окисляется при нагревании, и потому в нем не образуются канцерогенные вещества.
  • Выпивая по утрам натощак по одной чайной ложке оливкового масла или съедая по 10 оливок, можно уменьшить свой вес, значительно снижая тем самым и нагрузку на позвоночник и суставы.
  • Оливки или масло из них оказывают лечебное действие при артритах, подагре, остеохондрозе – заболеваниях опорно-двигательного аппарата.
  • Кальций, содержащийся в оливках, имеет немаловажное значение в укреплении костной ткани, которая принимает участие в образовании суставов.
  • А наличие марганца помогает регулировать мышечный тонус, поддерживает нормальное функционирование соединительной ткани, и необходим для восстановления клеток суставного хряща.
  • Спинные боли, которые могут быть вызваны ущемлением нервных корешков или остеохондрозом, можно лечить и наружным использованием оливкового масла. Для чего нужно на хлопчатобумажную ткань выложить смесь оливкового масла с растопленным воском, наложить этот компресс вдоль всего позвоночника и прикрыть сверху вощеной бумагой.
  • Мышечные спинные боли лечатся такой мазью: одна истолченная луковица, 20 грамм живицы (густая смолистая масса, которую добывают из разрезов на хвойных деревьях), 50 грамм оливкового масла, 15 грамм медного купороса. Всё томится полчаса на водяной бане, затем остужается, и смазываются больные ткани.
  • Оливки оказывают лечебный эффект и на суставную ткань, благодаря высокому содержанию витаминов С и Е – мощных антиоксидантов. Ведь больные суставы накапливают свободные радикалы, против патологического воздействия которых и направлено антиоксидантное действие витаминов С и Е.
  • Витамин Е, кроме того, защищает от окисления в организме полиненасыщенные жирные кислоты, в большом количестве содержащиеся в оливках. Тем самым сохраняя их выраженное противовоспалительное действие и возможность существенно уменьшать отёки и болевые ощущения.
  • И в пищеварении плоды оливы играют положительную роль, способствуя его стимуляции, а также сокращая деятельность желчного пузыря и препятствуя образования в нём камней.
  • Ежедневное употребление в пищу оливок держит в норме уровень холестерина, является профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний, снижая риск развития инфаркта, инсульта и стенокардии, болезней желудочно-кишечного тракта.
  • Оливковое масло препятствует преждевременному старению, так как содержит витамин Е и антиоксиданты. Его можно не только употреблять внутрь, но и снаружи.
  • Оливки способствуют зачатию, оказывая на женскую половую сферу нормализующее действие.
  • Линолиевая кислота, содержащаяся в масле оливок, способствует скорейшему заживлению тканей при порезах, ожогах.
  • Она же улучшает координацию движений и зрение.
  • Полиненасыщенные жирные кислоты оливкового масла снимают чувство голода и ускоряют обмен веществ, что способствует похудению.

Для того чтобы явственно ощутить на себе всю пользу оливок и оливкового масла, употреблять этот продукт нужно регулярно, а не от случая к случаю.

Итальянки с её помощью быстро приводят себя в форму, избавляясь от 2-3 лишних килограмм – за 3-5 дней.
Нужно по утрам принимать одну столовую ложку оливкового масла «Экстра Вирджин», самого дорогого оливкового масла (первого холодного отжима оливок), с кислотностью не более 0,8 %. В этом масле сохранены все полезные вещества. Затем следует завтрак салатом из томатов, зеленых овощей, пряных трав, заправленным оливковым маслом. Лучше не солить. Таков же и обед. Полдник и ужин должны состоять исключительно из оливок – зеленых или черных, разница в том, что черные оливки более калорийны. В течение дня нужно пить негазированную воду.
Результат не заставит себя ждать, ведь и оливки, и оливковое масло стимулируют липидный обмен и нормализуют обмен веществ, что способствует похудению.

Противопоказания к употреблению оливок или оливкового масла

По утверждению диетологов, оливки не имеют никаких противопоказаний, одни сплошные показания.
А вот оливковое масло обладает желчегонным эффектом, что делает его противопоказанным при холецистите.
К тому же оливковое масло калорийное – одна столовая ложка масла содержит 120 калорий. Чтобы заменить это количество, потребуется съесть 10 оливок.

Оливки поступают в продажу только после кулинарной обработки, и это не случайно. Свежие оливки несъедобны из-за горечи и жесткости. Оливки солят, маринуют, фаршируют перцем, анчоусами, лимонами, каперсами. На прилавках российских магазинов появляются в основном консервированные оливки, на родине оливкового дерева можно попробовать оливки сухого посола.

Виды оливок в зависимости от степени зрелости и способа обработки

  • Зеленые оливки – собираются до начала процесса созревания, цвет варьируется от зеленого до светло-желтого.
  • Комбинированные оливки – собираются в процессе созревания, но до наступления зрелости, цвет варьируется от розового до каштанового.
  • Черные оливки, которые мы привыкли называть маслинами – собираются после наступления полной зрелости.
  • Черненные окислением оливки, которые мы также называем маслинами – собираются недозрелыми, затем, с помощью специальной обработки приобретают черный цвет.

Специалисты выделяют около трехсот сортов оливок, которые отличаются вкусовыми нюансами, формой и размерами.

Главным поставщиком оливок в РФ на сегодняшний день является Испания.
Испанские сорта оливок высшего качества:

  • Манзанильяс, Manzanilla – самый популярный сорт зеленых оливкок, хорошо подходит для фаршировки;
  • Охибланко – зеленые оливки, идеально подходящие для фаршировки;
  • Sevillano – зеленые, очень крупные оливки;
  • Касеренья – лучший сорт для приготовления черных консервированных оливок

Указателем размера оливок служит калибр — количество оливок в 1 кг сухого веса. Обычный калибр оливок 200/300. Чем меньше число, тем больше размер плодов.

Показателями качества консервированных оливок является одинаковый размер плодов, гладкая поверхность оливок, отсутствие консервантов.

Стоит отказаться от покупки, если банка оливок деформирована. Обязательно обращайте внимание на срок годности, особенно если вы предпочитаете оливки с косточками.

источник

Большинство блюд средиземноморской кухни использует в своём составе оливки – польза и отличные вкусовые качества этих плодов позволяют добавлять их во многие рецепты. Оливу европейскую рекомендуется употреблять и мужчинам, и женщинам благодаря её лечебным действиям.

Оливки содержат множество полезных элементов

Олива европейская, плодами которого являются оливки – теплолюбивое растение, растущее в южных странах. Чаще всего оно встречается в средиземноморских государствах: Греции и Турции, Израиле, Италии и Испании. Испания – главный поставщик оливок на мировом рынке, не уступающий первенства уже долгие годы.

Помимо основного ареала обитания, оливковые деревья выращивают в Ираке и Иране, Туркмении, Индии, в Перу и Мексике. В советские времена оливу европейскую растили на побережье Чёрного Моря и в Крыму, а также в Абхазии, Грузии и Азербайджане.

Оливки нередко причисляют к ягодам и фруктам: это маленький семенной плод, напоминающий ягоды вишни или сливу. С точки зрения ботаники они относятся к группе костянок: это плоды, имеющие всего одну косточку и не считающиеся ягодами.

Оливки относятся к группе костянок

Оливки походят на ягоды размерами, на фрукты – строением, на овощи – вкусовыми качествами. Но при этом, они не относятся ни к одной из этих групп: плоды оливы выделены в отдельное семейство «Маслиновые». Род этого растения – «Маслина», а вид – «Олива европейская».

Оливки и маслины – это плоды одного дерева, которое называется «Олива европейская». Разница между ними заключается в степени зрелости: зелёный окрас свидетельствует о недозрелости, а тёмный – о полной спелости плода.

Маслины, в странах Европы известные как «чёрные оливки», на деле не чёрного цвета: их насыщенный тёмный оттенок ближе к фиолетовым или коричневым тонам. Одна сторона маслин часто темнее другой, также у них не удаляется косточка.

Оливки и маслины растут на одном дереве

Полезное воздействие плодов оливы на организм обусловлено компонентами в их составе.

Таблица с составом чёрных и зелёных плодов, которая учитывает калорийность, БЖУ, количество витаминов, минералов и жирных кислот.

Зелёные оливки Чёрные оливки (маслины)
Калорийность 145 ккал 115 ккал
Белки 1 г 0.84 г
Жиры 15.3 г 10.68 г
Углеводы 3.8 г 6.26 г
Клетчатка 3.3 г 3.2 г
Витамины
Витамин А 0.019 мг 0.02 мг
Бета-каротин 0.231 мг 0.237 мг
Бета-криптоксантин 0.009 мг 0.009 мг
Лютеин + Зеаксантин 0.51 мг 0.51 мг
Витамин В1 0.021 мг 0.003 мг
Витамин В2 0.007 мг
Витамин В4 14.2 мг 10.3 мг
Витамин В5 0.023 мг 0.015 мг
Витамин В6 0.031 мг 0.012 мг
Витамин В9 0.003 мг
Витамин C 1.5 мг
Витамин Е 3.81 мг 1.65 мг
Витамин К 0.001 мг 0.001 мг
Витамин РР 0.237 мг 0.037 мг
Минералы
Калий 42 мг 9 мг
Кальций 52 мг 94 мг
Магний 11 мг 4 мг
Натрий 1566 мг 735 мг
Фосфор 4 мг 3 мг
Железо 0.49 мг 3.32 мг
Марганец 0.02 мг
Медь 0.12 мг 0.25 мг
Селен 0.001 мг 0.001 мг
Цинк 0.04 мг 0.22 мг
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.092 г 0.065 г
Омега-6 жирные кислоты 1.215 г 0.847 г
Пальмитиновая 1.691 г 1.179 г
Стеариновая 0.338 0.236 г
Пальмитолеиновая 0.123 г 0.086 г
Олеиновая 11.144 г 7.77 г
Гадолеиновая 0.146 г 0.032 г
Линолевая 1.215 г 0.847 г
Линоленовая 0.092 г 0.064 г

Химический состав зависит от конкретного сорта плодов и от метода их обработки. Консервированные, маринованные и солёные оливки содержат меньше полезных веществ, нежели свежие.

Польза плодов оливы для организма человека неоценима.

Благодаря составу, насыщенному жирными кислотами, витаминами и минералами, они незаменимы при многих болезнях:

  1. При атеросклерозе: витамин РР и клетчатка регулируют количество холестирина в крови, помогая справиться с его избытком.
  2. При сердечно-сосудистых недугах: высокое содержание калия, витаминов B6 и РР понижает артериальное давление, укрепляет сосудистые стенки.
  3. При нарушении обмена веществ: в составе мало сахара, много жирных кислот, а также витамины B6, C и E, снижающие уровень сахара в крови и ускоряющие метаболизм.
  4. При расстройствах нервной системы: нормализуют мозговое кровообращение и оказывают легкий седативный эффект, улучшают работу ЦНС и ПНС.
  5. При анемии: в составе чёрных плодов много железа и витамина C, улучшающего его усвоение и повышающего уровень гемоглобина в крови.
  6. При артритах, артрозах, остеохондрозе и подагре: фосфор и кальций в составе укрепляют кости и суставы.
  7. При проблемах с пищеварением: клетчатка улучшает переваривание и усвоение еды, помогает при запорах и других расстройствах ЖКТ.
  8. При похудении: низкая калорийность продукта, а также витамины B6 и C в его составе, регулирующие обмен веществ, позволяют быстро избавиться от лишнего веса.
  9. При инфекционных заболеваниях: витамины C и E повышают активность иммунной системы, оказывая профилактическое и лечебное действие при простудных заболеваниях.

Также оливки очень полезны для детей и подростков: жирные кислоты оказывают благотворное влияние на растущий организм.

Польза оливок для мужчин заключается в следующих эффектах:

  1. Витамин Е улучшает кровообращение и качество спермы, а также препятствует разрушению тестостерона инсулином.
  2. Жирные кислоты очищают сосуды, улучшают прилив крови ко всем частям тела – в том числе и к половым органам.
  3. Витамин B9 предотвращает раннее облысение и стимулирует рост новых волос.
  4. Витамин B6 укрепляет стенки сосудов, устраняя циркуляторную недостаточность.
  5. Цинк повышает уровень тестостерона в крови.

Чтобы достичь наилучшего эффекта при борьбе с эректильной дисфункцией, мужчинам стоит употреблять по 10-15 плодов в день.

Оливки очищают кровеносные сосуды

Польза плодов оливы для женского здоровья обусловлена следующим:

  1. Витамины C, Е и селен препятствует распространению свободных радикалов, замедляя старение и снижая риск развития онкологических заболеваний.
  2. Витамины A и B улучшают состояние волос и кожи: скрывают морщины и воспаления, укрепляют волосы, ускоряют их рост и придают им блеск.
  3. Кальций и фосфор укрепляют ногтевые пластины и зубы.
  4. Мононенасыщенные жиры, витамины A и E способствуют фертильности и повышают шансы зачатия ребёнка.
  5. Витамин B6 разжижает кровь и укрепляет сосуды, оказывает профилактику варикоза и тромбоза при беременности.
  6. Низкая калорийность позволяет употреблять плод на диете.

Оливки предотвращают появление тромбоза

Вне зависимости от того, в какой форме продаются оливки, они оказывают полезное воздействие на организм.

У каждого способа хранения есть свои преимущества:

  1. Свежие оливки: содержат в себе максимальное количество полезных веществ, но непригодны к пище. Свежие плоды сильно горчат, имеют вяжущее свойство.
  2. Вяленые: готовятся путём высушивания на солнце. В отличие от маринованных и солёных плодов, не содержат в себе соли и потенциально вредных консервантов, и сохраняют наибольшее количество витаминов и минералов.
  3. Маринованные: менее полезны, чем свежие или вяленые плоды, но при правильной технике приготовления сохраняют большую часть полезных свойств. Консервированные и солёные плоды дольше хранятся, приятнее на вкус и часто содержат полезные специи.
  4. Оливковое масло: употребляется внутрь как самостоятельно, так и в составе различных блюд. Также применяется в масках для лица и волос, кремах и скрабах, для протирания и очищения кожи, в составе очищающих клизм.
  5. Листья оливы: используются в кулинарии в качестве приправы, также завариваются в виде чая. Снимают напряжение и тревогу, оказывают профилактику сердечно-сосудистых заболеваний, тонизируют и укрепляют иммунитет.

Чай из листьев оливы полезен для сердечно-сосудистой системы

Плоды оливы – самый распространённый ингредиент средиземноморской кухни, встречающийся почти в каждом её рецепте. Их применение неограниченно: оливки используются в рецептах пиццы, пасты и фокаччо, во многих салатах и супах, в составе песто и разнообразных мясных и рыбных блюд, жареных или запечённых духовой печи.

Плоды оливы часто применяются в качестве декоративного элемента для горячих блюд – они выглядят эстетично и не перебивают вкус блюда. Также ими украшают алкогольные коктейли: если закусывать алкоголь оливками, они начнут противостоять токсинам и уменьшат похмельный синдром.

Оливки противостоят алкогольным токсинам

Ещё одно применение оливок – это использование в качестве закуски. Они могут присутствовать в составе канапе или употребляться самостоятельно: в консервированном, вяленом или солёном виде. Допустимо съедать 7-10 плодов в день.

Чёрные оливки в банке могут навредить организму. Если это не настоящие маслины, а искусственно окрашенные плоды, они содержат в своём составе вредные добавки. Это каустическая сода, в растворе которых оливки держатся неделю, и глютонат железа, придающий почерневшим псевдомаслинам стабильный окрас.

Также организму может причинить вред излишне солёный рассол, в котором хранятся.

Из-за желчегонного свойства оливки нельзя употреблять:

  • при панкреатите;
  • при холецистите;
  • при обострении желчекаменной болезни.

Нельзя употреблять оливки, если есть камни в желчных протоках

Чёрные оливки, или маслины, содержат в себе витамин C и марганец, отсутствующие в зелёных плодах. Также маслины менее калорийны, и в них больше меди, цинка, кальция и витамина A. В остальном зелёные оливки превосходят чёрные плоды: они содержат больше витаминов, макро- и микроэлементов, различных жирных кислот.

Предпочтительно есть оба вида плодов оливы: так организм получит наибольшее количество полезных элементов.

Маслины содержат много полезных элементов, но в оливках их все же больше

Тяга к определенным продуктам может возникать из-за болезней и нехватки полезных веществ. Желание съесть оливки появляется в результате недостатка солей натрия в организме.

Также это может свидетельствовать о расстройстве функций щитовидной железы.

Косточки оливок считаются очень полезным продуктом: они содержат в себе ничуть не меньше полезных веществ, чем сам плод. Из-за большого размера их неудобно проглатывать, и они плохо перевариваются, поэтому чаще всего косточки употребляются внутрь после измельчения блендером или кофемолкой.

Косточки оливок богаты на полезные элементы

Чёрные и зелёные оливки – полезные плоды, оказывающие благоприятное воздействие на организм. Они положительное влияют его работу, имеют отличный вкус и прекрасно вписываются во множество блюд.

Оцените статью
(2 оценок, средняя 5,00 из 5)

источник

Более двух десятилетий назад, Doll и Peto (The causes of cancer: quantitative estimates of avoidable risks of cancer in the United States today) показали, что 35% всех случаев смерти от рака в Соединенных Штатах и Европе может быть предотвращено с помощью изменений в диете, это на 5% больше, чем для табака и на 25% больше, чем для инфекций.

Это говорит о том, что питание, являющееся неотъемлемой частью нашей жизни, важно не только для нашей фигуры, здоровья сердечно-сосудистой системы и интеллектуального долголетия, но и для защиты от онкологической патологии.

Остановимся подробнее на отдельных составляющих нашего привычного рациона, для этого заглянем в настольную книгу современного онколога Devita, Hellman, and Rosenberg’s cancer: principles & practice of oncology.

Наиболее важное влияние диеты на риск развития рака опосредовано массой тела. Избыточный вес, ожирение и пассивный образ жизни являются основными факторами риска развития рака.

В большом исследовании Американского онкологического общества, тучные люди имели значительно более высокую смертность от всех видов рака и, в частности, от колоректального рака, рака молочной железы в постменопаузе, рака тела матки, рака шейки матки, рака поджелудочной железы и рака желчного пузыря, чем у их сверстников с нормальной массой тела.

Ожирение и, в частности, окружность талии являются предикторами заболеваемости раком толстой кишки у женщин и мужчин. Увеличение веса на 10 кг или более связано со значительным увеличением в постменопаузе заболеваемости рака молочной железы среди женщин, которые никогда не использовали заместительную гормональную терапию, в то время как потеря веса после менопаузы существенно уменьшает риск рак молочной железы. Избыточный вес тесно связан с эндогенным уровнем эстрогена, который, вероятно, способствует избыточному росту эндометрия и риску рака молочной железы в постменопаузе.

Причины возникновения других видов рака менее ясна, но избыточный вес тела также связан с более высоким уровнем циркулирующего инсулина, инсулиноподобного фактора роста (IGF) -1, и С-пептида (маркер секреции инсулина), низким уровнем связывания белков с половыми гормонами и IGF-1, а также с более высокими уровнями различных воспалительных факторов, все из которых могут гипотетические быть связаны с риском развития различных видов рака.

Международным агентством по изучению рака алкоголь классифицируется как канцероген. Потребление алкоголя увеличивает риск многочисленных видов рака, в том числе печени, пищевода, глотки, полости рта, гортани, молочной железы и колоректального рака в зависимости от дозы.Фактические данные доказывают, что чрезмерное потребление алкоголя увеличивает риск первичного рака печени, возможно, через цирроз и алкогольный гепатит.

Механизмы могут включать в себя прямое повреждение клеток в верхних отделах желудочно-кишечного тракта; модуляцию метилирования ДНК, который влияет на восприимчивость ДНК к мутациям; и увеличению количества ацетальдегида, основного метаболита спирта, который усиливает пролиферацию эпителиальных клеток, образуют агенты, повреждающие ДНК, и является признанным канцерогеном.

Связь между потреблением алкоголя и раком молочной железы примечательна тем, что небольшой, но значительный риск был обнаружен даже при потреблении одного напитка в день. Механизмы могут включать в себя взаимодействие с фолиевой кислотой, увеличение уровня эндогенных эстрогенов, и повышение концентрации ацетальдегида.

Интерес к пищевому жиру в качестве причины раки начался в первой половине 20-го века, когда исследования “Танненбаум” показали, что диета с высоким содержанием жира может способствовать росту опухоли у животных. Особенно сильные корреляции были замечены с риском развития рака молочной железы, толстой кишки, простаты и эндометрия, которые являются наиболее важными видами рака не по причине курения в развитых странах.

Эти корреляции были характерны для животного жира (особенно для красного мяса), но не для растительного жира.

Фрукты и овощи гипотетически должны вносить существенный вклад в профилактику рака, потому что они богаты веществами, обладающими потенциально противораковыми свойствами. Фрукты и овощи содержат антиоксиданты и минералы и являются хорошими источниками клетчатки, калия,каротиноидов, витамина С, фолиевой кислоты и других витаминов.

Несмотря на то, что фрукты и овощи составляют менее 5% от общего калоража в большинстве стран по всему миру, концентрация микроэлементов в этих продуктах больше, чем в большинстве других.

Связь между потреблением фруктов и овощей и заболеваемостью раком толстой или прямой кишки рассматривалась по крайней мере в шести крупных исследованиях. В некоторых из этих проспективных исследований наблюдалась обратная зависимость для отдельных продуктов или подгруппы фруктов или овощей.

Результаты крупнейшего исследования среди медсестер “Health Study”и среди медицинских работников “Follow-Up Study” не показывают никакой важной связи между потреблением фруктов и овощей и уменьшением количества случаев рака толстой или прямой кишки во время 1,743,645 наблюдений. В этих двух больших популяциях диета постоянна анализировалась в течение периода наблюдения с помощью подробного анкетирования участников об их каждодневном рационе.

Аналогичным образом, в проспективном исследовании “Pooling Project”, включающем 14 исследований, 756217 участников и 5838 случаев рака толстой кишки, никакой связи с общим риском развития рака толстой кишки не было найдено.

Анализ исследований Health Study и Follow-Up Study, включающих более 9000 случаев заболевания раком, не выявил существенной пользы потребления фруктов и овощей для общей заболеваемости раком. Несмотря на то, что обильное потребление овощей и фруктов не может снизить риск развития опухолей, тем не менее есть существенная польза для защиты организма от сердечно-сосудистых заболеваний.

Под термином “пищевые волокна” с 1976 года понимается “совокупность всех полисахаридов растений и лигнин, которые устойчивы к гидролизу пищеварительными ферментами человека”. Волокна, как растворимые, так и нерастворимые, ферментируются просветными бактериями толстой кишки.

Среди всех свойств волокон, важным для профилактики рака являются их эффект «набухания», что сокращает время прохождения химуса по ободочной кишке и позволяет связывать потенциально канцерогенные химические вещества. Волокна могут также помогать просветным бактериям в производстве жирных кислот с короткой цепью, которые могут непосредственно обладать антиканцерогенными свойствами.

Некоторые исследователи считают, что пищевые волокна могут снизить риск развития рака молочной железы за счет снижения кишечной абсорбции эстрогенов и прохождения их через билиарную систему.

Регулярное потребление молока связано с незначительным снижением риска развития колоректального рака, что было показано в крупном мета-анализе когортных исследований, возможно из-за содержания в нём кальция. По результатам нескольких рандомизированных исследований, добавление кальция в рацион снижает риск развития колоректального рака и аденом.

С другой стороны, в нескольких исследованиях высокое потребление кальция или молочных продуктов было ассоциировано с повышенным риском рака простаты, в частности, со смертельным исходом рака простаты. Употребление трех или более порций молочных продуктов продуктов в день было связано с раком эндометрия у женщин в постменопаузе, не использующих гормональную терапию.

Высокое потребление лактозы из молочных продуктов также было связано с умеренно высоким риском развития рака яичников.

В 1980 году Гарленд выдвинул гипотезу, что солнечный свет и витамин D может снизить риск развития рака толстой кишки. С тех пор, существенное количество исследований было проведено по поводу обратной связи между циркулирующим 25-гидроксивитамином D(25 [OH] D) и риском колоректального рака. Было показано, что уровень витамина D может, в частности влиять на прогноз колоректального рака; смертность от колоректального рака составила на 72% ниже среди лиц с концентрацией 25 (OH) D 80 нмоль / л или выше.

Высокая плазменная концентрация витамина D связаны с уменьшением риска развития некоторых других видов рака, включая рак молочной железы, простаты, особенно со смертельным исходом, и яичника.

Вышеизложенные факты доказывают, что в мире онкологии вопрос о рациональном и профилактическом питании остаётся открытым. Однако, на основании уже имеющихся данных мы можем сформулировать некоторые рекомендации, сформулированные Американским Обществом против рака:

  1. Не пренебрегайте регулярными физическими нагрузками. Физическая активность является основным способом контроля веса, а это, как мы уже выяснили, снижает риск развития некоторых видов рака, особенно рака толстой кишки.
  2. Избега

«Чем полезны маслины?» – Яндекс.Кью

Полезные свойства

Инулин является пребиотиком, то есть питает микрофлору кишечника и благотворно влияет а работу желудочно-кишечного тракта.

Инулин улучшает углеводный и липидный метаболизм, нормализует уровень сахара в крови, а также способствует активизации обмена веществ и процессов сжигания жира, сопряженных с процессами усвоения глюкозы, что делает его эффективным при лечении сахарного диабета первого и второго типов.

Кроме этого, инулин способствует очищению организма от шлаков и опасных соединений. В частности, доказана эффективность при очищении организма от шлаков и опасных соединений, радионуклиды и тяжелых металлов.

Инулин стимулирует рост костной ткани и, как следствие, предупреждает возникновения различных заболеваний. Этот эффект достигается благодаря положительному влиянию инулина на усвоение кальция организмом человека. Исследования показали, что длительный прием инулина (в течение года) приводит к росту плотности костей свыше 25%.

Следующим полезным свойством является укрепление иммунной системы. В частности лимфоидная ткань, из которой состоит четверть всех клеток слизистой оболочки кишечника, весьма положительно реагирует на введение инулина в организм. Улучшение ее состояния приводит к повышению сопротивляемости бронхиального дерева, мочеточников, слизистых оболочек всего желудочно-кишечного тракта.

Инулин благотворное воздействует на состояние печени. В сочетании с лекарственной терапией он усиливает ее эффект при лечении гепатитов В и С.

Инулин, являясь антикоагулянтом, предотвращает образование кровяных сгустков, он снижает уровень «вредного» холестерина, триглицеридов и фосфолипидов, которые принимают участие в образовании атеросклеротических бляшек. Инулин улучшает усваиваемость магния, который входит в состав или влияет на активность более 300 ферментов, регулирующих деятельность сердечнососудистой системы и уровень жиров крови. Инулин способствует снижению кровяного давления у людей с гиперлипидемией.

Важно отметить, что даже при длительном приеме инулина никаких побочных эффектов в результате исследований выявлено не было.

Маслины — химический состав, пищевая ценность, БЖУ

Вес порции, г { { Поштучно { { {

1 шт — 8,3 г2 шт — 16,6 г3 шт — 24,9 г4 шт — 33,2 г5 шт — 41,5 г6 шт — 49,8 г7 шт — 58,1 г8 шт — 66,4 г9 шт — 74,7 г10 шт — 83,0 г11 шт — 91,3 г12 шт — 99,6 г13 шт — 107,9 г14 шт — 116,2 г15 шт — 124,5 г16 шт — 132,8 г17 шт — 141,1 г18 шт — 149,4 г19 шт — 157,7 г20 шт — 166,0 г21 шт — 174,3 г22 шт — 182,6 г23 шт — 190,9 г24 шт — 199,2 г25 шт — 207,5 г26 шт — 215,8 г27 шт — 224,1 г28 шт — 232,4 г29 шт — 240,7 г30 шт — 249,0 г31 шт — 257,3 г32 шт — 265,6 г33 шт — 273,9 г34 шт — 282,2 г35 шт — 290,5 г36 шт — 298,8 г37 шт — 307,1 г38 шт — 315,4 г39 шт — 323,7 г40 шт — 332,0 г41 шт — 340,3 г42 шт — 348,6 г43 шт — 356,9 г44 шт — 365,2 г45 шт — 373,5 г46 шт — 381,8 г47 шт — 390,1 г48 шт — 398,4 г49 шт — 406,7 г50 шт — 415,0 г51 шт — 423,3 г52 шт — 431,6 г53 шт — 439,9 г54 шт — 448,2 г55 шт — 456,5 г56 шт — 464,8 г57 шт — 473,1 г58 шт — 481,4 г59 шт — 489,7 г60 шт — 498,0 г61 шт — 506,3 г62 шт — 514,6 г63 шт — 522,9 г64 шт — 531,2 г65 шт — 539,5 г66 шт — 547,8 г67 шт — 556,1 г68 шт — 564,4 г69 шт — 572,7 г70 шт — 581,0 г71 шт — 589,3 г72 шт — 597,6 г73 шт — 605,9 г74 шт — 614,2 г75 шт — 622,5 г76 шт — 630,8 г77 шт — 639,1 г78 шт — 647,4 г79 шт — 655,7 г80 шт — 664,0 г81 шт — 672,3 г82 шт — 680,6 г83 шт — 688,9 г84 шт — 697,2 г85 шт — 705,5 г86 шт — 713,8 г87 шт — 722,1 г88 шт — 730,4 г89 шт — 738,7 г90 шт — 747,0 г91 шт — 755,3 г92 шт — 763,6 г93 шт — 771,9 г94 шт — 780,2 г95 шт — 788,5 г96 шт — 796,8 г97 шт — 805,1 г98 шт — 813,4 г99 шт — 821,7 г100 шт — 830,0 г

Маслины консервированные

  • Штук12,0
  • В расчётах используется вес только съедобной части продукта.

Почему оливковое масло первого отжима — самый полезный жир на Земле

Пищевые жиры очень противоречивы, в полную силу ведутся споры о животных жирах, маслах семян и всем остальном.

Тем не менее, большинство людей согласны с тем, что оливковое масло первого холодного отжима невероятно полезно для здоровья.

Это традиционное масло, входящее в состав средиземноморской диеты, стало основным продуктом питания некоторых из самых здоровых групп населения мира.

Исследования показывают, что жирные кислоты и антиоксиданты в оливковом масле могут принести большую пользу для здоровья, в том числе снизить риск сердечных заболеваний.

В этой статье рассматривается, почему оливковое масло первого холодного отжима является одним из самых полезных жиров.

Что такое оливковое масло и как его производят?

Оливковое масло — это масло, полученное из оливок, плодов оливкового дерева.

Процесс производства невероятно прост. Оливки можно прессовать, чтобы извлечь из них масло, но современные методы включают в себя измельчение оливок, их смешивание, а затем отделение масла от мякоти в центрифуге.

После центрифугирования в жмыхах остается небольшое количество масла.Остатки масла можно экстрагировать с помощью химических растворителей, они известны как оливковое масло из жмыха.

Оливковое масло жмыха обычно дешевле обычного оливкового масла и имеет плохую репутацию.

Покупка нужного оливкового масла типа имеет решающее значение. Существует три основных сорта оливкового масла — рафинированное, первого отжима и первого отжима. Оливковое масло первого отжима является наименее обработанным или рафинированным.

Оливковое масло первого холодного отжима считается самым полезным для здоровья видом оливкового масла.Он извлекается с использованием естественных методов и стандартизирован по чистоте и определенным органолептическим качествам, таким как вкус и запах.

Оливковое масло первого отжима имеет особый вкус и богато фенольными антиоксидантами, что является основной причиной его полезности.

По закону, растительные масла, обозначенные как оливковое масло, нельзя разбавлять другими типами масел. Тем не менее, очень важно внимательно проверять этикетку и покупать у надежного продавца.

Резюме

Современное оливковое масло получают путем измельчения оливок и отделения масла от мякоти на центрифуге.Оливковое масло первого холодного отжима на 100% натуральное и богато антиоксидантами.

Питательный состав оливкового масла первого холодного отжима

Оливковое масло первого отжима достаточно питательно.

Он содержит небольшое количество витаминов Е и К и множество полезных жирных кислот.

Одна столовая ложка (13,5 грамма) оливкового масла содержит следующее (1):

  • Насыщенные жиры: 14%
  • Мононенасыщенные жиры: 73% (в основном олеиновая кислота)
  • Витамин E: 13 % от дневной нормы (DV)
  • Витамин K: 7% от DV

Примечательно, что оливковое масло первого холодного отжима отличается своим содержанием антиоксидантов.

Антиоксиданты биологически активны, и некоторые из них могут помочь в борьбе с серьезными заболеваниями (2, 3).

Основные антиоксиданты масла включают противовоспалительный олеокантал, а также олеуропеин, вещество, которое защищает холестерин ЛПНП (плохой) от окисления (4, 5).

Некоторые люди критиковали оливковое масло за высокое соотношение омега-6 и омега-3 (более 10: 1). Однако общее количество полиненасыщенных жиров в нем все еще относительно невелико, так что это не должно вызывать беспокойства.

Резюме

Оливковое масло очень богато мононенасыщенными жирами и содержит небольшое количество витаминов Е и К. Настоящее оливковое масло первого отжима насыщено антиоксидантами, некоторые из которых очень полезны для здоровья.

Оливковое масло первого холодного отжима содержит противовоспалительные вещества.

Считается, что хроническое воспаление является одной из основных причин многих заболеваний, включая болезни сердца, рак, метаболический синдром, диабет и артрит.

Некоторые предполагают, что способность оливкового масла бороться с воспалениями лежит в основе его многочисленных преимуществ для здоровья.

Было обнаружено, что олеиновая кислота, самая известная жирная кислота в оливковом масле, снижает воспалительные маркеры, такие как С-реактивный белок (6, 7).

Однако основные противовоспалительные эффекты масла, по-видимому, связаны с его антиоксидантами, в первую очередь олеоканталом, который, как было показано, действует так же, как ибупрофен, популярный противовоспалительный препарат (8, 9).

По оценкам исследователей, количество олеокантала в 50 мл (около 3,4 столовых ложки) оливкового масла первого отжима оказывает эффект, аналогичный эффекту 10% от дозы ибупрофена для взрослых для снятия боли (10).

Кроме того, одно исследование показало, что вещества, содержащиеся в оливковом масле, могут снижать экспрессию генов и белков, которые опосредуют воспаление (11).

Имейте в виду, что хроническое воспаление низкого уровня обычно протекает довольно слабо, и на его повреждение уходят годы или десятилетия.

Использование оливкового масла первого отжима может помочь предотвратить это, что приведет к снижению риска различных воспалительных заболеваний, особенно болезней сердца.

Резюме

Оливковое масло содержит олеиновую кислоту и олеокантал, два питательных вещества, которые могут бороться с воспалениями.Это может быть основной причиной пользы оливкового масла для здоровья.

Оливковое масло первого отжима и сердечно-сосудистые заболевания

Сердечно-сосудистые заболевания, такие как сердечные заболевания и инсульт, являются одними из самых распространенных причин смерти в мире (12).

Многие обсервационные исследования показывают, что смертность от этих болезней в некоторых регионах мира, особенно в странах Средиземного моря, невысока (13).

Это наблюдение первоначально вызвало интерес к средиземноморской диете, которая, как предполагается, имитирует способ питания людей в этих странах (14).

Исследования средиземноморской диеты показывают, что она помогает предотвратить сердечные заболевания. В одном крупном исследовании он снизил количество сердечных приступов, инсультов и смертности на 30% (15).

Оливковое масло первого холодного отжима защищает от сердечных заболеваний с помощью множества механизмов (16):

  • Уменьшение воспалений. Оливковое масло защищает от воспалений, основного фактора сердечных заболеваний (17, 18).
  • Снижает окисление ЛПНП (плохого) холестерина. Масло защищает частицы ЛПНП от окислительного повреждения, ключевого фактора в развитии сердечных заболеваний (19).
  • Улучшает состояние кровеносных сосудов. Оливковое масло улучшает функцию эндотелия, выстилающего кровеносные сосуды (20, 21).
  • Помогает контролировать свертывание крови. Некоторые исследования показывают, что оливковое масло может помочь предотвратить нежелательное свертывание крови, ключевую особенность сердечных приступов и инсультов (22, 23).
  • Понижает артериальное давление. Одно исследование с участием пациентов с повышенным артериальным давлением показало, что оливковое масло значительно снижает артериальное давление и снижает потребность в лекарствах от артериального давления на 48% (24).

Учитывая биологическое действие оливкового масла, неудивительно, что люди, потребляющие наибольшее его количество, значительно реже умирают от сердечных приступов и инсультов (25, 26).

Десятки, если не сотни, исследований на животных и людях показали, что оливковое масло имеет большую пользу для сердца.

Фактически, доказательств достаточно, чтобы рекомендовать людям, которые имеют или имеют высокий риск развития сердечных заболеваний, включать в свой рацион большое количество оливкового масла первого отжима.

Резюме

Оливковое масло может быть одним из самых полезных продуктов для здоровья сердца. Он снижает кровяное давление и воспаление, защищает частицы ЛПНП от окисления и может помочь предотвратить нежелательное свертывание крови.

Другие преимущества оливкового масла первого холодного отжима для здоровья

Хотя оливковое масло в основном изучалось на предмет его влияния на здоровье сердца, его потребление также было связано с рядом других преимуществ для здоровья.

Оливковое масло и рак

Рак является частой причиной смерти и характеризуется неконтролируемым ростом клеток.

Исследования показали, что люди, живущие в странах Средиземноморья, имеют довольно низкий риск развития рака, и некоторые предполагают, что оливковое масло имеет к этому какое-то отношение (27).

Одним из потенциальных факторов развития рака является окислительное повреждение, вызванное вредными молекулами, называемыми свободными радикалами. Однако оливковое масло первого холодного отжима богато антиоксидантами, которые уменьшают окислительное повреждение (28, 29).

Олеиновая кислота в оливковом масле также обладает высокой устойчивостью к окислению и, как было показано, оказывает благотворное влияние на гены, связанные с раком (30, 31).

Многие исследования в пробирках показали, что соединения в оливковом масле могут помочь бороться с раком на молекулярном уровне (32, 33, 34).

Тем не менее, контролируемым испытаниям на людях еще предстоит изучить, помогает ли оливковое масло предотвращать рак.

Оливковое масло и болезнь Альцгеймера

Болезнь Альцгеймера — самое распространенное нейродегенеративное заболевание в мире и ведущая причина деменции.

Одной из особенностей болезни Альцгеймера является накопление белковых клубков, называемых бета-амилоидными бляшками, в определенных нейронах головного мозга.

Исследование на мышах показало, что вещество в оливковом масле может помочь очистить эти бляшки (35).

Кроме того, контролируемое исследование на людях показало, что средиземноморская диета, обогащенная оливковым маслом, улучшает функцию мозга и снижает риск когнитивных нарушений (36).

Резюме

Предварительные данные свидетельствуют о том, что оливковое масло может помочь в борьбе с раком и болезнью Альцгеймера, хотя исследования на людях должны подтвердить это.

С ним можно готовить?

Во время приготовления жирные кислоты могут окисляться, что означает, что они вступают в реакцию с кислородом и повреждаются.

В основном за это ответственны двойные связи в молекулах жирных кислот.

По этой причине насыщенные жиры, не имеющие двойных связей, устойчивы к высокой температуре. Между тем, поли ненасыщенные жиры, которые имеют много двойных связей, чувствительны и повреждаются.

Оливковое масло содержит в основном моно ненасыщенных жирных кислот, которые имеют только одну двойную связь, и довольно устойчиво к высокой температуре.

В одном исследовании ученые нагревали оливковое масло первого холодного отжима до 180 ° C в течение 36 часов.Масло обладало высокой устойчивостью к повреждениям (37).

В другом исследовании оливковое масло использовалось для жарки во фритюре, и ему потребовалось 24–27 часов, чтобы достичь уровней повреждения, которые считались вредными (38).

В целом оливковое масло кажется очень безопасным — даже для приготовления при достаточно сильном огне.

Итог

Оливковое масло очень полезно для здоровья.

Для тех, кто страдает сердечным заболеванием или подвержен высокому риску его развития, оливковое масло определенно является суперпродуктом.

Польза этого замечательного жира — одна из немногих вещей, с которыми согласны большинство диетологов.

.

20 полезных свойств оливок

рекламное объявление Здоровье 24

Поиск

  • Новости
  • Медицинский
  • Образ жизни
  • экспертов
  • Диета и питание
  • За гранью красоты
  • Break The Silence
  • Рекомендуемые медицинские центры
        • ХОБЛ
.

20 продуктов с высоким содержанием витамина E

Витамин E — это группа мощных антиоксидантов, которые защищают ваши клетки от окислительного стресса. Достаточный уровень витамина Е необходим для нормального функционирования организма.

Если вы не получите достаточно, вы можете стать более предрасположенными к инфекциям, ухудшить зрение или страдать от мышечной слабости.

К счастью, витамин Е широко распространен в пищевых продуктах. В результате у вас вряд ли возникнет дефицит, если не нарушится усвоение питательных веществ.

Тем не менее, каждый должен стараться есть много цельных продуктов, богатых витамином Е.

В Соединенных Штатах 15 мг витамина Е в день считается достаточным для подавляющего большинства взрослых. Это суточное значение (DV) выбрано для справки на этикетках пищевых продуктов в США и Канаде.

Ниже приведен список из 20 продуктов с высоким содержанием альфа-токоферола, который является наиболее активной формой витамина Е (1).

В этой статье также представлены пять списков продуктов, богатых витамином Е, сгруппированных по группам продуктов.

Витамин Е — это обычное питательное вещество, которое содержится в большинстве пищевых продуктов. Некоторые продукты, в том числе растительные масла, семена и орехи, являются исключительно богатыми источниками.

1. Масло зародышей пшеницы — 135% СН на порцию

1 столовая ложка: 20 мг (135% СН)

100 граммов: 149 мг (996% СН)

2. Семена подсолнечника — 66% СН на порцию

1 унция: 10 мг (66% СН)

100 граммов: 35 мг (234% СН)

3. Миндаль — 48% СН на порцию

1 унция: 7,3 мг (48% СН)

100 граммов : 26 мг (171% СН)

4.Масло лесного ореха — 43% СН на порцию

1 столовая ложка: 6,4 мг (43% СН)

100 грамм: 47 мг (315% СН)

5. Mamey Sapote — 39% СН на порцию

Половина фрукта: 5,9 мг (39% СН)

100 граммов: 2,1 мг (14% СН)

6. Подсолнечное масло — 37% СН на порцию

1 столовая ложка: 5,6 мг (37% СН)

100 граммов: 41 мг (274% СН)

7. Миндальное масло — 36% СН на порцию

1 столовая ложка: 5,3 мг (36% СН)

100 граммов: 39 мг (261% СН)

8.Фундук — 28% СН на порцию

1 унция: 4,3 мг (28% СН)

100 граммов: 15 мг (100% СН)

9. Морское ушко — 23% СН на порцию

3 унции: 3,4 мг ( 23% СН)

100 граммов: 4,0 мг (27% СН)

10. Кедровые орехи — 18% СН на порцию

1 унция: 2,7 мг (18% СН)

100 граммов: 9,3 мг (62% DV)

11. Гусиное мясо — 16% DV на порцию

1 стакан: 2,4 мг (16% DV)

100 граммов: 1,7 мг (12% DV)

12.Арахис — 16% СН на порцию

1 унция: 2,4 мг (16% СН)

100 грамм: 8,3 мг (56% СН)

13. Атлантический лосось — 14% СН на порцию

Половина филе: 2,0 мг (14% СН)

100 грамм: 1,1 мг (8% СН)

14. Авокадо — 14% СН на порцию

Половина фрукта: 2,1 мг (14% СН)

100 граммов: 2,1 мг ( 14% СН)

15. Радужная форель — 13% СН на порцию

1 филе: 2,0 мг (13% СН)

100 граммов: 2,8 мг (19% СН)

16.Красный сладкий перец (сырой) — 13% СН на порцию

1 средний перец: 1,9 мг (13% СН)

100 грамм: 1,6 мг (11% СН)

17. Бразильские орехи — 11% СН на порцию

1 унция: 1,6 мг (11% СН)

100 граммов: 5,7 мг (38% СН)

18. Манго — 10% СН на порцию

Половина фрукта: 1,5 мг (10% СН)

100 граммы: 0,9 мг (6% суточной нормы)

19. Зелень репы (сырая) — 10% суточной нормы на порцию

1 стакан: 1,6 мг (10% суточной нормы)

100 граммов: 2.9 мг (19% СН)

20. Киви — 7% СН на порцию

1 плод среднего размера: 1,0 мг (7% СН)

100 грамм: 1,5 мг (10% СН)

Многие продукты животного происхождения также являются хорошими источниками витамина Е.

1. Морское ушко — 23% СН на порцию

3 унции: 3,4 мг (23% СН)

100 грамм: 4,0 мг (27% СН)

2. Гусиное мясо — 16% СН на порцию

1 стакан: 2,4 мг (16% СН)

100 грамм: 1,7 мг (12% СН)

3. Атлантический лосось — 14% СН на порцию

Половина филе: 2.0 мг (14% СН)

100 граммов: 1,1 мг (8% СН)

4. Радужная форель — 13% СН на порцию

1 филе: 2,0 мг (13% СН)

100 граммов: 2,8 мг (19% СН)

5. Улитки — 9% СН на порцию

1 унция: 1,4 мг (9% СН)

100 граммов: 5,0 мг (33% СН)

6. Раки — 8% СН на порция

3 унции: 1,3 мг (8% СН)

100 граммов: 1,5 мг (10% СН)

7. Рыбная икра — 7% СН на порцию

1 столовая ложка: 1.0 мг (7% СН)

100 граммов: 7,0 мг (47% СН)

8. Осьминог — 7% СН на порцию

3 унции: 1,0 мг (7% СН)

100 граммов: 1,2 мг ( 8% СН)

9. Лобстер — 6% СН на порцию

3 унции: 0,9 мг (6% СН)

100 граммов: 1,0 мг (7% СН)

10. Треска (сушеная) — 5% СН на порцию

1 унция: 0,8 мг (5% СН)

100 граммов: 2,8 мг (19% СН)

Семена и орехи являются одними из лучших источников витамина Е.

Ниже приведены некоторые из самых богатых источников альфа-токоферола.Многие из этих семян и орехов также богаты другими формами витамина Е, такими как гамма-токоферол.

1. Семена подсолнечника — 66% СН на порцию

1 унция: 10 мг (66% СН)

100 граммов: 35 мг (234% СН)

2. Миндаль — 48% СН на порцию

1 унция: 7,3 мг (48% СН)

100 граммов: 26 мг (171% СН)

3. Фундук — 28% СН на порцию

1 унция: 4,3 мг (28% СН)

100 граммов: 15 мг (100% DV)

4. Кедровые орехи — 18% DV на порцию

1 унция: 2.7 мг (18% СН)

100 граммов: 9,3 мг (62% СН)

5. Арахис — 16% СН на порцию

1 унция: 2,4 мг (16% СН)

100 граммов: 8,3 мг ( 56% СН)

6. Бразильские орехи — 11% СН на порцию

1 унция: 1,6 мг (11% СН)

100 граммов: 5,7 мг (38% СН)

7. Фисташки — 5% СН на порция

1 унция: 0,8 мг (5% СН)

100 грамм: 2,9 мг (19% СН)

8. Семена тыквы — 4% СН на порцию

1 унция: 0.6 мг (4% СН)

100 граммов: 2,2 мг (15% СН)

9. Пекан — 3% СН на порцию

1 унция: 0,4 мг (3% СН)

100 граммов: 1,4 мг ( 9% СН)

10. Орехи кешью — 2% СН на порцию

1 унция: 0,3 мг (2% СН)

100 граммов: 0,9 мг (6% СН)

Хотя фрукты, как правило, не самые лучшие источники витамина Е многие из них дают хорошее количество. Фрукты также богаты витамином С, который взаимодействует с витамином Е в качестве антиоксиданта (2, 3).

1.Мамей Сапоте — 39% СН на порцию

Половина фрукта: 5,9 мг (39% СН)

100 граммов: 2,1 мг (14% СН)

2. Авокадо — 14% СН на порцию

Половина фрукта: 2,1 мг (14% СН)

100 граммов: 2,1 мг (14% СН)

3. Манго — 10% СН на порцию

Половина фрукта: 1,5 мг (10% СН)

100 граммов: 0,9 мг (6% СН)

4. Киви — 7% СН на порцию

1 средний фрукт: 1,0 мг (7% СН)

100 граммов: 1,5 мг (10% СН)

5.Ежевика — 6% СН на порцию

Полчашки: 0,8 мг (6% СН)

100 граммов: 1,2 мг (8% СН)

6. Черная смородина — 4% СН на порцию

Полчашки: 0,6 мг (4% СН)

100 граммов: 1,0 мг (7% СН)

7. Клюква (сушеная) — 4% СН на порцию

1 унция: 0,6 мг (4% СН)

100 грамм: 2,1 мг (14% DV)

8. Оливки (маринованные) — 3% DV на порцию

5 штук: 0,5 мг (3% DV)

100 граммов: 3,8 мг (25% DV)

9.Абрикосы — 2% СН на порцию

1 плод среднего размера: 0,3 мг (2% СН)

100 граммов: 0,9 мг (6% СН)

10. Малина — 1% СН на порцию

10 кусочков: 0,2 мг (1% СН)

100 граммов: 0,9 мг (6% СН)

Как и фрукты, многие овощи являются достойными источниками витамина Е, но не содержат так много, как орехи и семена.

1. Красный сладкий перец (сырой) — 13% суточной нормы на порцию

1 средний перец: 1,9 мг (13% суточной нормы)

100 граммов: 1.6 мг (11% DV)

2. Зелень репы (сырая) — 10% DV на порцию

1 стакан: 1,6 мг (10% DV)

100 граммов: 2,9 мг (19% DV)

3. Зелень свеклы (приготовленная) — 9% СН на порцию

Полстакана: 1,3 мг (9% СН)

100 граммов: 1,8 мг (12% СН)

4. Мускатная тыква (приготовленная) — 9% СН на порция

Полчашки: 1,3 мг (9% СН)

100 граммов: 1,3 мг (9% СН)

5. Брокколи (приготовленная) — 8% СН на порцию

Полчашки: 1.1 мг (8% СН)

100 грамм: 1,5 мг (10% СН)

6. Зелень горчицы (приготовленная) — 8% СН на порцию

Полчашки: 1,3 мг (8% СН)

100 грамм: 1,8 мг (12% СН)

7. Спаржа (приготовленная) — 6% СН на порцию

4 стебля: 0,9 мг (6% СН)

100 граммов: 1,5 мг (10% СН)

8 Швейцарский мангольд (сырой) — 6% СН на порцию

1 лист: 0,9 мг (6% СН)

100 грамм: 1,9 мг (13% СН)

9. Колларды (сырые) — 5% СН на порцию

1 стакан: 0.8 мг (5% СН)

100 грамм: 2,3 мг (15% СН)

10. Шпинат (сырой) — 4% СН на порцию

1 чашка: 0,6 мг (4% СН)

100 грамм: 2,0 мг (14% суточной нормы)

Самыми богатыми источниками витамина Е являются кулинарные масла, особенно масло зародышей пшеницы. Всего одна столовая ложка масла зародышей пшеницы может обеспечить около 135% дневной нормы.

1. Масло зародышей пшеницы — 135% DV на порцию

1 столовая ложка: 20 мг (135% DV)

100 граммов: 149 мг (996% DV)

2.Масло лесного ореха — 43% СН на порцию

1 столовая ложка: 6,4 мг (43% СН)

100 грамм: 47 мг (315% СН)

Купите масло лесного ореха в Интернете.

3. Подсолнечное масло — 37% СН на порцию

1 столовая ложка: 5,6 мг (37% СН)

100 грамм: 41 мг (274% СН)

Купите подсолнечное масло в Интернете.

4. Миндальное масло — 36% СН на порцию

1 столовая ложка: 5,3 мг (36% СН)

100 грамм: 39 мг (261% СН)

Купите миндальное масло в Интернете.

5. Хлопковое масло — 32% СН на порцию

1 столовая ложка: 4,8 мг (32% СН)

100 граммов: 35 мг (235% СН)

Купите хлопковое масло в Интернете.

6. Сафлоровое масло — 31% DV на порцию

1 столовая ложка: 4,6 мг (31% DV)

100 граммов: 34 мг (227% DV)

Купите сафлоровое масло в Интернете.

7. Масло рисовых отрубей — 29% СН на порцию

1 столовая ложка: 4,4 мг (29% СН)

100 граммов: 32 мг (215% СН)

Купите масло из рисовых отрубей в Интернете.

8. Масло виноградных косточек — 26% DV на порцию

1 столовая ложка: 3,9 мг (26% DV)

100 граммов: 29 мг (192% DV)

Купите виноградное масло в Интернете.

9. Масло канолы — 16% СН на порцию

1 столовая ложка: 2,4 мг (16% СН)

100 грамм: 18 мг (116% СН)

10. Пальмовое масло — 14% СН на порцию

1 столовая ложка: 2,2 мг (14% СН)

100 грамм: 16 мг (106% СН)

Витамин Е в той или иной степени содержится почти во всех продуктах питания.По этой причине большинство людей не подвержены риску дефицита.

Тем не менее, нарушения, влияющие на всасывание жира, такие как муковисцидоз или заболевание печени, могут со временем привести к его дефициту, особенно если в вашем рационе мало витамина Е (4).

Увеличить потребление витамина Е легко даже без добавок. Например, отличной стратегией было бы добавить в свой рацион немного семян подсолнечника или миндаля.

Вы также можете увеличить усвоение витамина Е из нежирных продуктов, употребляя их с жиром.Добавление столовой ложки масла в салат может иметь большое значение.

.

Польза для здоровья, суточное потребление и источники

Витамин К относится к группе жирорастворимых витаминов, которые играют роль в свертывании крови, метаболизме костей и регулировании уровня кальция в крови.

Организму необходим витамин К для выработки протромбина, белка и фактора свертывания, который важен для свертывания крови и метаболизма костей. Людям, принимающим разжижающие кровь препараты, такие как варфарин или кумадин, не следует начинать прием дополнительного витамина К без предварительной консультации с врачом.

Дефицит встречается редко, но в тяжелых случаях может увеличить время свертывания, что приводит к кровотечениям и чрезмерному кровотечению.

Витамин К1 или филлохинон получают из растений. Это основной тип диетического витамина К. Менее значительным источником является витамин К2 или менахинон, который содержится в некоторых продуктах животного происхождения и ферментированных продуктах.

Филлохинон, также известный как витамин K1, содержится в растениях. Когда люди едят его, бактерии в толстом кишечнике превращают его в форму хранения, витамин K2.Он всасывается в тонком кишечнике и хранится в жировой ткани и печени.

Без витамина К организм не может производить протромбин — фактор свертывания крови, необходимый для свертывания крови и метаболизма костей.

Большинство американцев не подвержены риску дефицита витамина К. Чаще всего он поражает новорожденных и детей с нарушением всасывания, например, из-за синдрома короткой кишки, муковисцидоза, целиакии или язвенного колита.

Новорожденным обычно делают инъекцию витамина К, чтобы защитить их от кровотечения в черепе, которое может быть фатальным.

Рекомендуемая адекватная доза витамина К зависит от возраста и пола. Женщины в возрасте 19 лет и старше должны потреблять 90 мкг (мкг) в день, а мужчины — 120 мкг.

Витамин К полезен для организма по-разному.

Здоровье костей

По-видимому, существует корреляция между низким потреблением витамина К и остеопорозом.

Несколько исследований показали, что витамин К поддерживает здоровье костей, улучшает их плотность и снижает риск переломов.Однако исследования этого не подтвердили.

Когнитивное здоровье

Повышенный уровень витамина К в крови был связан с улучшением эпизодической памяти у пожилых людей.

В одном исследовании здоровые люди старше 70 лет с самым высоким уровнем витамина K1 в крови имели самые высокие показатели вербальной эпизодической памяти.

Здоровье сердца

Витамин К может помочь снизить кровяное давление, предотвращая минерализацию, при которой минералы накапливаются в артериях.Это позволяет сердцу свободно перекачивать кровь по телу.

Минерализация естественным образом происходит с возрастом и является основным фактором риска сердечных заболеваний. Также было показано, что адекватное потребление витамина К снижает риск инсульта.

Витамин K1 содержится в больших количествах в листовых зеленых овощах, таких как капуста и мангольд. Другие источники включают растительные масла и некоторые фрукты.

Источники менанохинов, или K2, включают мясо, молочные продукты, яйца и японское «натто», приготовленное из ферментированных соевых бобов.

Вот образцы некоторых пищевых источников витамина К:

  • 10 веточек петрушки содержат 90 микрограммов (мкг)
  • порция натто в 3 унции содержит 850 мкг
  • полстакана замороженной и вареной зелени капусты содержит 530 мкг
  • одна чашка сырого шпината содержит 145 мкг
  • 1 столовая ложка соевого масла содержит 25 мкг
  • полстакана винограда содержит 11 мкг
  • сваренное вкрутую яйцо содержит 4 мкг

Большинство взрослых в U.Считается, что S. потребляет достаточно витамина К.

Советы по рецептам

Эти полезные рецепты были разработаны диетологом. Они могут увеличить потребление витамина К.

Запеченный палтус с чесночной капустой и обжаренными кешью

Лазанья из шпината

Жареная брюссельская капуста с поджаренными орехами пекан и авокадо

Салат из шпината и песто

Диетический жир улучшает усвоение зеленых листьев салата, поэтому сбрызнувшее оливковое масло обеспечит витамин К и поможет организму усвоить его.

Для витамина K не определен допустимый верхний предел. Токсичность встречается редко и маловероятно, что она возникает в результате употребления в пищу продуктов, содержащих витамин K.

Однако прием любых добавок может привести к токсичности.

Витамин К может взаимодействовать с несколькими распространенными лекарствами, включая антикоагулянты, противосудорожные препараты, антибиотики, препараты для снижения уровня холестерина и препараты для похудания.

Разжижители крови , такие как варфарин, используются для предотвращения образования вредных тромбов, которые могут блокировать приток крови к мозгу или сердцу.Они работают, уменьшая или замедляя свертываемость витамина К. Внезапное увеличение или уменьшение потребления витамина К может повлиять на действие этих препаратов. Постоянное потребление витамина К изо дня в день может предотвратить эти проблемы.

Противосудорожные препараты , если их принимать во время беременности или кормления грудью, могут увеличить риск дефицита витамина К у плода или новорожденного. Примерами противосудорожных средств являются фенитоин и дилантин.

Лекарства, снижающие холестерин , препятствуют всасыванию жиров.Диетический жир необходим для усвоения витамина К, поэтому люди, принимающие это лекарство, могут иметь более высокий риск дефицита.

Любой, кто принимает какие-либо из этих лекарств, должен поговорить со своим врачом о потреблении витамина К.

Лучший способ обеспечить организм достаточным количеством питательных веществ — это сбалансированное питание с большим количеством фруктов и овощей. Добавки следует использовать только в случае дефицита, а затем под наблюдением врача.

.

Leave a Reply

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

2020 © Все права защищены.