Что это такое нарзан – Вода лечебно-столовая «Нарзан» негазированная — Обзор на сайте Росконтроль.рф

Нарзан — Википедия

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 16 августа 2019; проверки требует 1 правка. Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 16 августа 2019; проверки требует 1 правка. Реклама Нарзана. 1906 Колодец с нарзанным источником в урочище «Долина Нарзанов»

Нарза́н (кабард.-черк. Нарт-санэ — «напиток нартов», «напиток богатырей»)[1] — лечебно-столовая сульфатно-гидрокарбонатная натриево-магниево-кальциевая природная питьевая минеральная вода. Разливается в городе Кисловодск (на Северном Кавказе) с 14 июня 1894 года. Обладает природной газацией (содержит природный углекислый газ). Общая минерализация — 2,0—3,0 г/л. Относится к группе Х, Кисловодскому гидрохимическому типу минеральных вод.[2]

В начале XVIII столетия Пётр I побывал в Карлсбаде на водах и был поражен широким спектром их применения. Полный честолюбивых замыслов, он вернулся в Россию и незамедлительно повелел начать розыск минеральных вод на обширной территории империи. В 1717 году для поиска в Российском государстве ключевых вод, «которыми можно пользоваться от болезней», на Кавказ был отправлен лейб-медик государя Готлиб Шобер. В результате им были открыты тёплые источники на Тереке. В своем донесении Петру I он впервые упоминает о кислом источнике: «Так же есть в Черкесской земле изрядный кислый родник».

Нарзан представляет собой воду, образующуюся от таяния эльбрусских ледников, проникшую через трещины в почве вглубь земли. В формировании ионно-солевого состава проявляются процессы физико-химического взаимодействия вода-газ-порода, такие как растворение и вынос вещества из твердой фазы пород, ионный обмен, смешение и разбавление вод. Далее вода скапливается в подземных озёрах и выходит на поверхность.

Минерализация 2,0—3,0 г/л. Основной ионный состав (мг/дм³):

[2]

HCO3 1000—1500
SO4 250—500
Cl 50—150
Ca2+ 200—400
Mg2+ 50—120
Na+ 50—250
K+ 50—250

Минеральная вода «Нарзан» рекомендована для лечения и профилактики следующих заболеваний (вне фазы обострения):[источник?]

Механизм действия минеральной воды на организм, который приводит к исцелению от столь большого количества различных заболеваний, науке неизвестен.

С точки зрения доказательной медицины нет доказательств наличия лечебного эффекта минеральной воды,так как не проводилось подтверждающих плацебо-контролируемых исследований.

В настоящее время разлитием воды по бутылкам занимается завод ОАО «Нарзан». На предприятии работают две линии по выпуску продукции:

  • в стеклянной бутылке серии «Элита», ёмкостью 0,33 и 0,5 л.;
  • в пластиковой бутылке емкостью 0,33, 0,5, 1.0 и 1,8 л.

Минеральная вода Нарзан и её производство прошли сертификацию одним из европейских органов по сертификации на соответствие европейским требованиям в области качества, а также требованиям Регулы № 852 Европейского Парламента и Совета о гигиене продуктов продовольствия от 29 апреля 2004, которая была введена в странах Европейского союза 1 января 2006 года. Вместе с сертификацией было получено и разрешение на ввоз минеральной воды Нарзан в страны Европы.

Нарзан — это… Что такое Нарзан?

Нарза́н (от кабард. нарт-санэ «напиток нартов», «напиток богатырей») — лечебно-столовая сульфатно-гидрокарбонатная натриево-магниево-кальциевая природная питьевая минеральная вода на Северном Кавказе, разливается в городе Кисловодск с 14 июня 1894 года. Обладает природной газацией (содержит природный углекислый газ). Общая минерализация — 2,0—3,0 г/л. Относится к группе Х, Кисловодскому гидрохимическому типу минеральных вод.

[1]

Современный Нарзан (2012 год) Реклама Нарзана. 1906

История происхождения

Согласно кавказской легенде, в древности у источника «богатырской воды нартов» — «Нарт-санэ», стоял столб с прикованным цепью ковшом, а на столбе были выбиты слова: «Путник, остановись и поклонись. Вода источника дает силу молодым, возвращает здоровье пожилым и красоту и любовь женщинам».

В начале XVIII столетия Петр I побывал в Карлсбаде на водах и был поражен широким спектром их применения. Полный честолюбивых замыслов, он вернулся в Россию и незамедлительно повелел начать розыск минеральных вод на обширной территории империи. В 1717 году для поиска в Российском государстве ключевых вод, «которыми можно пользоваться от болезней», на Кавказ был отправлен лейб-медик государя Готлиб Шобер. В результате им были открыты теплые источники на Тереке. В своем донесении Петру I он впервые упоминает о кислом источнике: «Так же есть в Черкесской земле изрядный кислый родник».

Розлив

Первый примитивный розлив Нарзана был произведен в 1793 году: в запечатанных кувшинах Нарзан возили в Георгиевск к столу главнокомандующего генерала Гудовича. В 1864 году по инициативе энтузиастов аптеки Управления курортами была предпринята следующая попытка розлива. Остались свидетельства очевидцев, сообщающих некоторые подробности: так, непосредственно у каптажа источника один рабочий наливал минеральную воду в бутылку, а другой здесь же специальным приспособлением в виде деревянной трубки с поршнем закупоривал её пробкой. Естественно, высокой производительности при подобном примитивном способе быть не могло — всего лишь по несколько тысяч бутылок в год отправлялось тогда в Москву и другие города.

В 1894 г. начат промышленный розлив минеральной воды Нарзан. В правом крыле кисловодской Нарзанной галереи Управлением Кавказских минеральных вод выделяется помещение для розлива Нарзана. Инженер Управления И. И. Байков устанавливает здесь два колонных аппарата, приобретенных за границей. Рядом, во дворе, под навесом устанавливают мойку для бутылок. Воду для мойки посуды приходилось нагревать при помощи небольшого парового котла. Нарзан поступал самотеком из каптажного колодца по чугунной трубе.

Официальной датой образования завода по розливу минеральной воды Нарзан считается 14 июня 1894 г. Уже в 1896 г. налито и отправлено 47 тыс. бут., а в 1900 г. промышленный выпуск воды составил 1,1 млн бут. в год.

Позитивные перемены в экономической и политической жизни России (конец русско-турецкой войны) положительно отразились на росте производства. Нарзан становится все более популярным, вытесняя постепенно иностранную продукцию. Вскоре начались поставки минеральной воды в Ростов-на-Дону, Москву и другие города. Постоянно увеличивающийся спрос заставил Управление курортов Кавминвод принять меры к расширению кисловодской Розливной, так в то время назывался завод. Проект разработали инженеры И. И. Байков и И. М. Пугинов, и в 1900 году произошла реконструкция с организацией отделения по выработке пищевой углекислоты из Нарзана,- самой недорогой и экологически чистой в России.

В 1903 году предприятие значительно расширяется. Рядом с правым крылом Нарзанной галереи построено специальное помещение для розлива. За границей приобретаются ещё два колонных аппарата, увеличивающие общую производительность завода до двадцати миллионов полу бутылок (0,5 л) в год. Однако, несмотря на ограниченное количество выпускаемой продукции, кисловодский Нарзан достаточно быстро приобретает мировую известность. В 1902 г. завод «Розлив» получает Большую Золотую медаль на международной выставке в Реймсе (Франция), а ещё через год Нарзан начинает экспортироваться в Грецию, Турцию и другие государства. Утверждается специальная фирменная этикетка с изображением горы Эльбрус и герба Российской империи.

В 1903 году Нарзан рассылается в аптеки Москвы и Петербурга, Кубанскому, Терскому, Донскому, Уральскому и Оренбургскому казачьим войскам, а также частным лицам. В 1903, в год празднования столетия Кавказских минеральных вод, Указом царя Николая II Кисловодской слободе был присвоен статус города, что значительно увеличило финансирование курорта и, в частности, завода.

Таким образом, минеральная вода Нарзан разливается уже 115 лет.

Геологическое происхождение

Нарзан представляет собой воду, образующуюся от таяния эльбрусских ледников, проникшую через трещины в почве вглубь земли. В формировании ионно-солевого состава проявляются процессы физико-химического взаимодействия вода-газ-порода, такие как растворение и вынос вещества из твердой фазы пород, ионный обмен, смешение и разбавление вод. Далее, вода скапливается в подземных озёрах и выходит на поверхность.

Химический состав

Минерализация 2,0—3,0 г/л. Основной ионный состав (мг/дм³):[1]

HCO3 1000-1500
SO4 250-500
Cl 50—150
Ca2+ 200—400
Mg2+ 50—120
Na+ 50—250
K+ 50—250

Химический состав Нарзана за все время существования этого источника практически не изменился.

Лечебные свойства

Минеральная вода «Нарзан» рекомендована для лечения и профилактики следующих заболеваний (вне фазы обострения):[1]

Предприятие и качество

В настоящее время разлитием воды по бутылкам занимается завод ОАО «Нарзан». На предприятии работают две линии по выпуску продукции в стеклянной бутылке серии «Элита» емкостью 0,33 и 0,5 л и в пластиковой бутылке емкостью 0,33, 0,5, 1.0 и 1,8 л.

Минеральная вода Нарзан и её производство прошли сертификацию одним из Европейских органов по сертификации о на соответствие европейским требованиям в области качества, а также требованиям Регулы № 852 Европейского Парламента и Совета о гигиене продуктов продовольствия от 29 апреля 2004, которая была введена в странах Европейского союза 1 января 2006 года. Вместе с сертификацией было получено и разрешение на ввоз минеральной воды Нарзан в страны Европы.

См. также

Примечания

Ссылки

Нарзан — Википедия. Что такое Нарзан

Реклама Нарзана. 1906

Нарза́н — лечебно-столовая сульфатно-гидрокарбонатная натриево-магниево-кальциевая природная питьевая минеральная вода. Разливается в городе Кисловодске (на Северном Кавказе) с 14 июня 1894 года. Обладает природной газацией (содержит природный углекислый газ). Общая минерализация — 2,0—3,0 г/л. Относится к группе Х, Кисловодскому гидрохимическому типу минеральных вод.

[1]

История происхождения

Согласно нартскому эпосу, в древности у источника «богатырской воды нартов» — «Нарт-санэ», стоял столб с прикованным цепью ковшом, а на столбе были выбиты слова: «Путник, остановись и поклонись. Вода источника дает силу молодым, возвращает здоровье пожилым и красоту и любовь женщинам».

В начале XVIII столетия Пётр I побывал в Карлсбаде на водах и был поражен широким спектром их применения. Полный честолюбивых замыслов, он вернулся в Россию и незамедлительно повелел начать розыск минеральных вод на обширной территории империи. В 1717 году для поиска в Российском государстве ключевых вод, «которыми можно пользоваться от болезней», на Кавказ был отправлен лейб-медик государя Готлиб Шобер. В результате им были открыты тёплые источники на Тереке. В своем донесении Петру I он впервые упоминает о кислом источнике: «Так же есть в Черкесской земле изрядный кислый родник».

Геологическое происхождение

Нарзан представляет собой воду, образующуюся от таяния эльбрусских ледников, проникшую через трещины в почве вглубь земли. В формировании ионно-солевого состава проявляются процессы физико-химического взаимодействия вода-газ-порода, такие как растворение и вынос вещества из твердой фазы пород, ионный обмен, смешение и разбавление вод. Далее вода скапливается в подземных озёрах и выходит на поверхность.

Химический состав

Минерализация 2,0—3,0 г/л. Основной ионный состав (мг/дм³):[1]

HCO3 1000—1500
SO4 250—500
Cl 50—150
Ca2+ 200—400
Mg2+ 50—120
Na+ 50—250
K+ 50—250

Химический состав Нарзана за все время существования этого источника практически не изменился.

Лечебные свойства

Минеральная вода «Нарзан» рекомендована для лечения и профилактики следующих заболеваний (вне фазы обострения):[1]

Предприятие и качество

В настоящее время разлитием воды по бутылкам занимается завод ОАО «Нарзан». На предприятии работают две линии по выпуску продукции:

  • в стеклянной бутылке серии «Элита», ёмкостью 0,33 и 0,5 л.;
  • в пластиковой бутылке емкостью 0,33, 0,5, 1.0 и 1,8 л.

Минеральная вода Нарзан и её производство прошли сертификацию одним из европейских органов по сертификации на соответствие европейским требованиям в области качества, а также требованиям Регулы № 852 Европейского Парламента и Совета о гигиене продуктов продовольствия от 29 апреля 2004, которая была введена в странах Европейского союза 1 января 2006 года. Вместе с сертификацией было получено и разрешение на ввоз минеральной воды Нарзан в страны Европы.

См. также

Примечания

Ссылки

Нарзан — это… Что такое Нарзан?

(от туземного названия: нарт — богатырь и сан — колодец) — минеральный источник в Кисловодске (см.), пользующийся известностью благодаря обильному содержанию свободной нерастворенной угольной кислоты. Источник течет по экзокинетической трещине в неокомском доломите и у выхода его из последней выбрасывается отдельными грифонами. На том месте, где вода, размыв наносные поверхностные слои гравия, песка, черной глины и др., образовала глубокую выемку в почве, около 45 лет тому назад поставлен (4,8 аршин в диаметре) деревянный сруб, который с 1894 г. заменен круглой каменной крепью, диаметром в 2 сажени в свету. Каменная кладка выведена на 1 аршин 6 вершков выше уровня пола галереи и прикрыта стеклянным колпаком. На различных высотах колодца заделаны 3 расположенные на одной вертикали чугунные трубы: одна — для отвода воды в водосточную канаву (в случае необходимости осмотреть дно колодца), другая — для проведения воды в ванны и третья — для удаления из колодца избытка воды. Кроме того, устроен выпускной кран для небольших количеств воды с целью внутреннего употребления Н. При сравнении описаний физических свойств и химических анализов источника, оказывается, что Н. в последнее время не представляется совершенно таким же, каким он был раньше. Эти колебания в свойствах и составе источника зависят от того, что до сих пор не удается изолировать или, выражаясь технически, каптировать минеральные ключи, устранив примешивание к ним пресных вод. Сравнение анализов, произведенных химиком Фоминым до и после каптажа 1894 года, всего яснее иллюстрирует вышеизложенное:

————————————————————————————————————

|                                                           | 1885 г.           | 1894 г.            |

|                                                           | (грамм)          | (грамм)           |

|———————————————————————————————————-|

| Температура источника по Р.             | 11,5               | 10,5                |

|———————————————————————————————————-|

| Удельный вес при 14° Р.                    | 1,00306         | 1,00208          |

|———————————————————————————————————-|

|           | Сухой остаток                        | 2,64100         | 1,80800          |

|           |———————————————————————————————-|

|           | Угольной кислоты всей           | 3,01675         | 2,71018          |

|           |———————————————————————————————-|

|           | Угольной кислоты связанной  | 0,62372         | 0,37537          |

|           |———————————————————————————————-|

|           | Серной кислоты (SO3)            | 0,46879         | 0,43163          |

|           |———————————————————————————————-|

|           | Кремневой кислоты (SiO2)      | 0,02142         | 0,01962          |

|           |———————————————————————————————-|

|           | Хлора                                    | 0,24399         | 0,13581          |

|           |———————————————————————————————-|

|           | Брома                                    | с л е д ы                               |

|           |———————————————————————————————-|

|           | Йода                                      | с л е д ы                               |

| На      |———————————————————————————————-|

| 1000   | Кали (K2O)                             | 0,02489         | 0,05868          |

| куб.    |———————————————————————————————-|

| стм    | Лития (Li2O)                           | с л е д ы                               |

| Н.       |———————————————————————————————-|

|           | Натра (Na2O)                          | 0,32239         | 0,18517          |

|           |———————————————————————————————-|

|           | Извести (CaO)                        | 0,74736         | 0,47092          |

|           |———————————————————————————————-|

|           | Магнезии (MgO)                     | 0,17078         | 0,14628          |

|           |———————————————————————————————-|

|           | Бария (BaO)                           | 0,00140         | следы            |

|           |———————————————————————————————-|

|           | Стронциана (SrO)                   | 0,00246         | 0,00233          |

|           |———————————————————————————————-|

|           | Закиси железа (FeO)              | 0,00232         | 0,00220          |

|           |———————————————————————————————-|

|           | Закиси марганца (MnO)          | с л е д ы                               |

|           |———————————————————————————————-|

|           | Глинозема (Al2O3)                   | 0,00183         | 0,00120          |

————————————————————————————————————

Из этих анализов видно, что количества всех составных частей (кроме K2O) уменьшились. Сравнивая количества свободной нерастворенной угольной кислоты анализов 1890 года и 1894 года (показанный по объему при 0° и 769 мм. давления), находим 1043,67 (в 1890) против 994,64 куб. стм (в 1894 г.). Нельзя также не обратить внимания на суточный дебит Н., который ныне возрос до 212000 ведер, т. е. приблизительно на 60000 больше против дебита, определенного при деревянном срубе. Наконец t° источника понизилась с 11,5° до 10,5°. Все эти данные, особенно же уменьшение в содержании СО2, понижение t° и увеличение притока источника доказывают, что в плоскость каменной кладки захвачены пресные воды. В настоящее время, вследствие уменьшения в содержании свободной, нерастворенной угольной кислоты и вследствие большого просвета нового колодца в сравнении со старым, Н. потерял характер шумного, как бы кипящего источника, волнение выбрасываемой воды стало значительно меньшим. Приведенные изменения в химическом составе Н. (главным образом уменьшение СО2) не могут, конечно, не отразиться на терапевтических свойствах источника, особенно при лечении ваннами, но в настоящее время нет основания опасаться за дальнейшую судьбу источника, так как произведенные технические работы дали весьма ценные указания для правильного устройства этого источника в будущем; нет также причины сомневаться в целебных свойствах хотя бы более слабого Н.

Терапевтическое применение. Н., подобно искусственным углекислым водам, употребляется внутрь как освежающий, слегка возбуждающий и умеряющий жажду напиток, далее — для усиления перистальтических движений кишок и секреторной деятельности пищеварительных желез и слизистых оболочек. Угольная кислота Н. увеличивает количество мочи, способствует растворению фосфатов, а его углекислые соли магнезии и кальция способствуют лучшему растворению мочевой кислоты и действуют благоприятно при катаральных заболеваниях мочевых путей; поэтому внутреннее употребление Н. приносит пользу при мочекислом диатезе, при подагре и при катаре мочевого пузыря. Угольная кислота источника, по почину профессора Пастернацкого, утилизируется также для газирования молока. Но несравненно чаще Н. пользуются для ванн, душей, газовых ванн и купаний в цельном Н. (в бассейне). Угольная кислота и вода, насыщенная углекислым газом, раздражает чувствительные нервы кожи, вызывает усиленный прилив крови к последней (кожа становится красной) и при продолжительном действии притупляет кожную чувствительность. Такое раздражение оказывает рефлекторным путем влияние на центральную нервную систему, значительно повышая возбудимость последней. Поэтому ванны из Н. назначаются лицам с вялой деятельностью нервной системы, ослабленным более или менее продолжительным лечением горячими ваннами или употреблением слабительных минеральных вод, при вялых формах неврастении и истерии, лицам переутомленным чрезмерной нервной деятельностью, пожилым субъектам и при мужском бессилии; в некоторых случаях хронических невралгий; частичных парезах мышечной системы, при некоторых, вяло заживающих язвах и хронических сыпях, а также при недостаточности менструаций. Купание в холодном бассейне Н. полезно, как укрепляющее средство, но, ввиду сильного влияния на сосудистую и нервную системы, допускается только для лиц, не страдающих болезнями сердца и сосудов, и во всяком случае требует благоразумной осторожности. Купанье в подогретом Н. (в ваннах) действует более умеренно, но также противопоказано при расстройствах со стороны сердечной и сосудистой системы, у беременных, у страдающих маточными кровотечениями и у лиц с чрезмерной раздражительностью нервной системы. Значительное содержание в Н. свободной, нерастворенной угольной кислоты и в настоящее время дает возможность широко пользоваться ваннами и душами из углекислого газа. Газовые ванны и души назначаются при хронических поражениях кожи (экзема, чешуйчатый лишай), при отсутствии месячных, при истерической нечувствительности кожи, при ревматических заболеваниях, далее — как раздражающее и дезинфицирующее средство при вялых, медленно заживающих хронических язвах.

Д. Каменский.

нарзан — это… Что такое нарзан?

  • НАРЗАН — (груз, nart богатырь, и san колодец), угольно кисло минеральный источник в Кисловодске. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. НАРЗАН целебный углекислый источник в Кисловодске (на Кавказе) и вода из него …   Словарь иностранных слов русского языка

  • НАРЗАН — НАРЗАН, нарзана (нарзану), муж. Углекислая минеральная лечебная вода. Бутылка нарзану. (По названию источника в Кисловодске). Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 …   Толковый словарь Ушакова

  • НАРЗАН — НАРЗАН, а ( у), муж. Лечебная минеральная вода. | прил. нарзанный, ая, ое. Нарзанные ванны. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 …   Толковый словарь Ожегова

  • нарзан — сущ., кол во синонимов: 3 • вода (53) • минералка (8) • нарзанчик (1) Словарь синонимов ASIS …   Словарь синонимов

  • Нарзан — (от кабард. нарт санэ «напиток нартов», «напиток богатырей»)  лечебно столовая сульфатно гидрокарбонатная натриево магниево кальциевая природная питьевая минеральная вода на Северном Кавказе, разливается в городе Кисловодск с 14 июня… …   Википедия

  • нарзан — (нарзаныр) нарзан (происходит от нартсан: «вино нартов» (см. санэ и нарт) Минеральнэ псыIэзэгъу (Темыр Кавказым, Кисловодскэ къыщыкIэчъырэпс) Нарзан бэшэрэб къыщэфыгъ Нарзан ешъуагъ …   Адыгабзэм изэхэф гущыIалъ

  • Нарзан — (от туземного названия: нарт богатырь и сан колодец) минеральный источник в Кисловодске (см.), пользующийся известностью благодаря обильному содержанию свободной нерастворенной угольной кислоты. Источник течет по экзокинетической трещине в… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • Нарзан — м. 1. Источник минеральных вод в Кисловодске. 2. Углекислая минеральная лечебная вода. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 …   Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

  • нарзан — нарзан, нарзаны, нарзана, нарзанов, нарзану, нарзану, нарзанам, нарзан, нарзаны, нарзаном, нарзанами, нарзане, нарзанах (Источник: «Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку») …   Формы слов

  • НАРЗАН — Измученный нарзаном. Разг. Шутл. ирон. Об алкоголике, пьянице. /em> Реплика персонажа романа И. Ильфа и Е. Петрова «Двенадцать стульев». Дядечко 2, 101 …   Большой словарь русских поговорок

  • Кисловодский Нарзан: история и современность: stav26 — LiveJournal

    Старинная кавказская легенда гласит, что в давние времена у кипящего колодца богатырской воды нартов стоял столб, на котором на цепочке висел ковш, а на нем выбиты слова: «Путник, остановись и поклонись. Вода источника дает силу молодым, возвращает здоровье пожилым и красоту и любовь женщинам».

    Чиновники у нас на Ставрополье вновь озадачены поиском регионального продуктового бренда. Ну, типа тульского пряника или астраханского арбуза.

    Иными словами, стоит задача выбрать продукт, который будут просить привезти из Ставрополя в подарок. При этом важно, чтобы продукт имел историческое значение для края и был в доступном ценовом сегменте.

    Имхо, долго думать не надо. Продукт этот известен каждому в России, да и за ее пределами. Это кисловодский нарзанчик.

    Сегодня я расскажу о том, откуда берется Нарзан, почему курорт Кисловодск обязан этой природной воде своим появлением, а также покажу как минералку разливают на современном предприятии:

    Первые упоминания о минеральных источниках  региона Кавказских Минеральных вод  относятся к середине 14 века. В записках арабского путешественника  Ибн-Батута (1304-1377) описываются целебные свойства «пенистой» воды, излечивающей от многих болезней.

    Благодаря этому вода и получила название «НАРТ-САНЭ» — «напиток нартов» — «напиток богатырей». Впоследствии словосочетание «Нарт-санэ» получило современное звучание — Нарзан…

    После того как Петр I побывал в Карлсбаде на водах он незамедлительно повелел начать розыск минеральных вод на обширной территории Российской империи.

    В 1717 году на Кавказ был отправлен лейб-медик государя Готлиб Шобер. Им были открыты теплые источники на Тереке. В своем донесении Петру I он впервые упоминает и о кислом источнике: Есть в Черкасской земле изрядный кислый родник.

    Однако потом об источниках надолго забыли. Лишь в 1793 году  на Кавказ был командирован академик Российской Академии наук Петр Симон Паллас. Ему поручили произвести подробное описание найденных источников. В 1797 году Государственная Медицинская коллегия, проанализировав сведения о целебных свойствах воды из кислого источника, предложила применять ее при лечении солдат.

    В 1802 году, о особому Указу Императора медицинская Коллегия направила к кислому источнику двух штаб-лекарей — Гординского и Крушневича. Результатом их исследований стало то, что уже в 1803 году Главнокомандующий Грузией князь Цицианов получил разрешение императора Александра I на строительство крепостного укрепления возле кислого колодца.

    Это было сделано в целях расширения границ государства, а также для обеспечения безопасности больных, приезжавших на воды для лечения и поддержания здоровья. По сути, современный Кисловодск обязан своим появлением именно Нарзану:

    Слава об уникальном источнике распространялась по всей России, однако условий для лечения не было: ванны принимали вначале в яме, вырытой у источника и огороженной деревянным плетнем, в каменных ваннах, а с 1812 года — в специально построенных деревянных купальнях.

    Подогреть нарзанчик для ванн тогда можно было при помощи раскаленных пушечных ядер, что стоило больших денег; позднее для этого были приспособлены специальные деревянные самовары:


    Наконец, в 1848 году по проекту архитектора Уптона заложили Нарзанную галерею и новый каптаж Нарзана, строительство которой завершилось
    в 1858 году непосредственно рядом с источником.

    Также в середине XIX века предпринимаются попытки отправки минеральной воды за пределы источника — в глиняных кувшинах и стеклянных бутылках:

    Вот как описывается это сооружение в книге «Кавказские минеральные воды. К столетнему юбилею»:

    — Готический стиль постройки прекрасно гармонирует с окружающими ее гигантскими тополями, стремящимися к далекому небу, а красивый серо-желтый песчаник, из которого сделана галерея, эффектно выделяется на фоне окружающей местности… Внутри галереи под стеклянным колпаком скромно бьется струя богатства не только Кисловодска, но всей России — Нарзана, того самого Нарзана, который в миллионах бутылок развозится по России, с году на год завоевывая себе большую популярность среди населения:

    Промышленный розлив Нарзана начат в 1894 году:

    В советские времена завод входил в состав производственного объединения «Севкавминрозлив» и производил только минеральную воду:


    Современный завод находится в стороне от центра курортного города. Скважины по добыче Нарзана полностью автоматизированы, оснащены высокоточными датчиками, которые позволяют определить уровень воды, её температуру и минерализацию:

    На предприятии три основных производственных линии. На одной напитки разливают в стеклянные бутылки объёмом 0,33 и 0,5 литра, на другой — в пищевой пластик (ПЭТ) в объёме от 0,33 до 1,8 литра. На третьей производят соки:

    Из скважины вода по герметичным трубопроводам поступает на фильтры очистки, а оттуда — в цеха, на линию розлива.

    Технологию прямого налива без контакта с воздухом на заводе применяют с 2012 года. Нарзан добывают, фильтруют и наливают в бутылки. Но чтобы наладить работу по этой технологии, предприятие потратило 7 лет на исследования, разработку и внедрение:


    Что же такое Нарзан и откуда он берется? Это вода, которая образуется на глубине 210 метров.

    Оказывается, для формирования минеральных вод Кавказа большое значение имеет вулканическая деятельность горы Эльбрус. Когда миллионы лет назад началось формирование Кавказского горного хребта и извержение Эльбруса, породы покрылись трещинами. По этим трещинам с верховий Кавказских гор вода и стекает в глубины земли.

    Затем подземная река Нарзан протекает по известковым породам, а снизу из магматического фундамента в воду просачивается углекислота. Слабая кислотная среда помогает воде растворить породы и вобрать в себя ионы кальция, магния и других элементов:


    Хочу заметить, что сам я Нарзан не пью. Газированную воду не люблю в принципе. Однако многие просто подсажены на него — пьют ежедневно.

    Специалисты говорят, что в Нарзане очень много кальция, по количеству которого эта вода сравнима с молоком. При этом, в отличие от многих минеральных вод, её можно употреблять практически каждый день. Разумеется, если нет противопоказаний:

    На основе Нарзана и фруктовой основы появились напитки «Шорли». В 2005 году запустили производство артезианской воды «Ледяная жемчужина». Эту воду также добывают из скважины на территории предприятия с глубины с глубины 140 метров. В 2009 году на основе артезианской воды начали выпускать лимонады, а в 2014 — соки:



    На заводе создана своя лаборатория. Гидрогеологи основные данные о воде узнают ещё по показаниям датчиков в скважинах. Результаты исследований воды в лаборатории нужны им для отчёта в Госкомиссию по природным ресурсам:


    Напомню, что в 2015 году по результатам народного онлайн-голосования в рамках проекта «Чудеса Ставрополья» именно природная минеральная вода была названа главным чудом Ставропольского края. За «Нарзан» отдали свои голоса 55 тысяч человек.

    Известна ставропольская минералка и за пределами России. Кстати, в прошлом году сообщалось, что Нарзан планируют экспортировать в Китай. Надеюсь, всё получилось. Вот такой у нас на Ставрополье региональный продукт:

    За фото с производства благодарю Дарью Полянкину! Инфу взял с сайта ОАО «Нарзан» и из статьи на портале «Победа26»

    Нарзан — Википедия

    Материал из Википедии — свободной энциклопедии

    Реклама Нарзана. 1906

    Нарза́н — лечебно-столовая сульфатно-гидрокарбонатная натриево-магниево-кальциевая природная питьевая минеральная вода. Разливается в городе Кисловодске (на Северном Кавказе) с 14 июня 1894 года. Обладает природной газацией (содержит природный углекислый газ). Общая минерализация — 2,0—3,0 г/л. Относится к группе Х, Кисловодскому гидрохимическому типу минеральных вод.[1]

    История происхождения

    Согласно нартскому эпосу, в древности у источника «богатырской воды нартов» — «Нарт-санэ», стоял столб с прикованным цепью ковшом, а на столбе были выбиты слова: «Путник, остановись и поклонись. Вода источника дает силу молодым, возвращает здоровье пожилым и красоту и любовь женщинам».

    В начале XVIII столетия Пётр I побывал в Карлсбаде на водах и был поражен широким спектром их применения. Полный честолюбивых замыслов, он вернулся в Россию и незамедлительно повелел начать розыск минеральных вод на обширной территории империи. В 1717 году для поиска в Российском государстве ключевых вод, «которыми можно пользоваться от болезней», на Кавказ был отправлен лейб-медик государя Готлиб Шобер. В результате им были открыты тёплые источники на Тереке. В своем донесении Петру I он впервые упоминает о кислом источнике: «Так же есть в Черкесской земле изрядный кислый родник».

    Геологическое происхождение

    Нарзан представляет собой воду, образующуюся от таяния эльбрусских ледников, проникшую через трещины в почве вглубь земли. В формировании ионно-солевого состава проявляются процессы физико-химического взаимодействия вода-газ-порода, такие как растворение и вынос вещества из твердой фазы пород, ионный обмен, смешение и разбавление вод. Далее вода скапливается в подземных озёрах и выходит на поверхность.

    Химический состав

    Минерализация 2,0—3,0 г/л. Основной ионный состав (мг/дм³):[1]

    HCO3 1000—1500
    SO4 250—500
    Cl 50—150
    Ca2+ 200—400
    Mg2+ 50—120
    Na+ 50—250
    K+ 50—250

    Химический состав Нарзана за все время существования этого источника практически не изменился.

    Лечебные свойства

    Минеральная вода «Нарзан» рекомендована для лечения и профилактики следующих заболеваний (вне фазы обострения):[1]

    Предприятие и качество

    В настоящее время разлитием воды по бутылкам занимается завод ОАО «Нарзан». На предприятии работают две линии по выпуску продукции:

    • в стеклянной бутылке серии «Элита», ёмкостью 0,33 и 0,5 л.;
    • в пластиковой бутылке емкостью 0,33, 0,5, 1.0 и 1,8 л.

    Минеральная вода Нарзан и её производство прошли сертификацию одним из европейских органов по сертификации на соответствие европейским требованиям в области качества, а также требованиям Регулы № 852 Европейского Парламента и Совета о гигиене продуктов продовольствия от 29 апреля 2004, которая была введена в странах Европейского союза 1 января 2006 года. Вместе с сертификацией было получено и разрешение на ввоз минеральной воды Нарзан в страны Европы.

    См. также

    Примечания

    Ссылки

    Отправить ответ

    avatar
      Подписаться  
    Уведомление о