Дієта на печінку — Здоровье и печень
Сотни поставщиков везут лекарства от гепатита С из Индии в Россию, но только M-PHARMA поможет вам купить софосбувир и даклатасвир и при этом профессиональные консультанты будут отвечать на любые ваши вопросы на протяжении всей терапии.Здоровье органов пищеварительного тракта напрямую зависит от питания. При несоблюдении режима, употреблении фаст-фуда, переедании особенно сильно страдают поджелудочная железа и печень. Чем больше в пищеварительный тракт будет попадать некачественных, жирных или острых продуктов, тем большая нагрузка приходится на эти железы. А при возникновении воспаления или других патологий неправильный рацион приводит к развитию серьезных осложнений, вплоть до некроза тканей или раковых опухолей. Поэтому так важна правильная диета при болезни печени и поджелудочной железы.
Содержание статьи:
Показания для применения
При любых патологиях системы пищеварения всегда применяются диеты. Оно также необходимо, если есть риск развития болезней. Это профилактическая мера, позволяющая снизить нагрузку на органы пищеварения и предотвратить осложнения. Такие патологии, как гепатит, панкреатит, ожирение печени появляются чаще всего из-за неправильного питания. Лекарства помогают снять воспаление, уменьшить боль, но без диеты оно оказывает временное действие.
Есть определенные симптомы, которые указывают на то, что человеку нужно скорректировать рацион или перейти на диетическое питание:
- тошнота;
- изжога, отрыжка;
- повышенное газообразование;
- метеоризм, вздутие живота, тяжесть;
- снижение аппетита;
- запор или диарея;
- болезненные ощущения;
- изменение цвета кала и мочи;
- слабость, ухудшение самочувствия.
Когда такие симптомы появляются у больного с хроническими патологиями печени или поджелудочной железы, ему нужно перейти на более строгую диету. Если же они возникли у здорового человека, необходимо как можно скорее посетить врача. Он назначит обследование, чтобы диагностировать болезнь и выбрать диету.
Диета при заболеваниях печени и поджелудочной железы снимет боли, уберет дискомфорт, тошноту, улучшит пищеварение. Она не создает нагрузки на эти органы, поэтому они быстрее восстанавливают свою работу. Благодаря этому можно избежать осложнений, а выздоровление наступит быстрее.
Последствия несоблюдения диеты при болезнях печени и поджелудочной железы
При обострении с сильными болями, тошнотой ни один больной не сомневается в необходимости соблюдать диету. Ведь аппетит при этом часто снижен. Но когда состояние улучшается, многие перестают следовать рекомендациям врача, снова начинают питаться, как привыкли.
Из-за этого часто развиваются осложнения. Органы еще не восстановились, а им придется работать с нагрузкой. Поджелудочная служит для выработки ферментов, которые используются в усвоении поступившей пищи, а печени приходится перерабатывать токсины.
При этом нарушение их работы начинает прогрессировать, болезнь становится хронической. Панкреатит может перейти в панкреонекроз или рак. А при болезнях печени развивается гепатоз или цирроз.
Виды диет для печени и поджелудочной железы
При нарушении функционирования этих органов назначают стол №5. Это сбалансированный рацион, обеспечивающий организм всеми необходимыми микроэлементами. Диета богата питательными веществами, но является щадящей. Запрещены продукты, стимулирующие выработку ферментов и пищеварительного сока, поэтому они могут вызвать обострение.
Это полноценное питание, его можно придерживаться долго, пока функция желез не восстановится. При хроническом течении гепатита, панкреатита, цирроза, ожирения печени нужна пожизненная диета.
Есть несколько разновидностей диетического питания, применяемого при патологиях этих желез:
- стол №5 применяется во время ремиссии при гепатитах, холециститах, желчнокаменной болезни, это менее строгий вариант;
- стол №5а назначают при обострении патологий печени;
- стол №5п предназначается для лечения хронического панкреатита;
- меню на каждый день в диете при ожирении печени и поджелудочной железы сочетает стол №5 и стол №8.
Основы правильного питания
Особенно важно соблюдать диету при воспалении печени и поджелудочной железы. Из-за этого развивается отечность тканей, ухудшается функционирование этих желез. Замедляется выработка ферментов. Диетическое питание легкоусваиваемое, щадящее. Оно не должно спровоцировать усиление воспаления, болей. Поэтому исключаются любые продукты, механически или химически раздражающие органы пищеварения.
Что запрещено из продуктов?
Самое главное при таких болезнях – исключить продукты, которые создают нагрузку на железы, провоцируют усиленную выработку ферментов, раздражают слизистую или содержат токсичные вещества. Некоторые продукты полностью запрещены при любых формах этих патологий:
Запрещаются соусы, специи, особенно кислые и острые, маргарин, дрожжевое тесто. Нельзя пить кофе, крепкий чай, газировку и спиртные напитки. Запрещено мороженое и другие сладости. Нельзя жарить пищу, запекать с твердой корочкой, готовить с большим количеством масла и соли. Полностью нужно исключить полуфабрикаты и фаст-фуд, сдобную выпечку, соления и маринады, даже домашнего приготовления.
Что разрешено кушать?
Может показаться, что меню на каждый день в диете при болезнях печени и поджелудочной железы окажется скудным и невкусным. Но стол №5 включает много разнообразных продуктов:
Разрешено употреблять гречку, рис, геркулес, сухарики или галетное печенье. Из овощей можно картофель, тыкву, морковь, кабачки. Из них делают запеканки, пюре. Сладости нужно ограничить, разрешается только немного пастилы или зефира. При отсутствии непереносимости можно мед, но не больше чайной ложки в день. Пить нужно отвары ромашки, шиповника, чай только некрепкий, лучше зеленый или с молоком. Полезно варить кисели и компоты из некислых ягод.
Общие рекомендации
Есть несколько рекомендаций, которые помогут следовать диете. Это ее основные принципы, благодаря которым оно оказывается эффективным. Кроме правильного выбора продуктов, нужно знать правила их приготовления и употребления, режим питания, количество еды. Такие рекомендации обязательно даются больному врачом вместе со списком продуктов.
- Принимать пищу нужно часто, но маленькими порциями. В них должно содержаться не больше 200 г твердой пищи и дополнительно 200 мл напитка. Кушать нужно через 3 часа. Это 5-6 приемов пищи. Но последний раз нужно поесть не позже, чем за 2 часа до сна.
- Запрещена вся горячая или холодная еда. Все блюда употребляются теплыми.
- Еду нужно измельчать, хорошо проваривать или тушить. Она должна быть мягкой, чтобы легче усваивалась. Можно пищу запекать, готовить на пару. Запрещены все жареные продукты.
- Каждый день выпивать от 1,5 л жидкости. Лучше употреблять чистую негазированную воду.
- При готовке мяса его необходимо хорошо проваривать, измельчать. Фарш дважды прокручивать на мясорубке.
- Питание должно быть богато белком. Причем 60-70% это должен быть животный белок. Он участвует в восстановлении слизистой всего желудочно-кишечного тракта.
Меню диеты для печени и поджелудочной железы на каждый день
При обострении этих болезней и после оперативного лечения меню диеты для печени и поджелудочной железы должно быть менее разнообразным, щадящим. Первые несколько дней рекомендуется голод, разрешается пить только негазированную воду. Потом добавляется углеводная пища: протертые жиденькие каши, сухарики, компот, ягодный кисель, некрепкий чай. Постепенно вводится творог, белковый омлет, суп-пюре, мясное суфле. Все блюда употребляются перетертыми, теплыми.
При улучшении состояния врач разрешает расширить разнообразие блюд. Добавляются овощи, кисломолочные продукты, блюда из рыбы, масло. Общая калорийность рациона должна составлять 2200-2800 ккал.
Рекомендуется пользоваться готовыми рекомендациями по составлению рациона хотя бы первое время. Когда получится понять принципы питания, можно будет заменять одни блюда на другие из списка продуктов, которые разрешено употреблять. Правильно составленный дневной рацион поможет придерживаться рекомендуемой калорийности, количества белков и углеводов, обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами.
- На завтрак лучше всего есть углеводную пищу, она станет источником энергии, поможет долго не испытывать голода. Готовятся каши жидкие на воде, можно добавить ложечку сливочного масла. Дополнить их рекомендуется белковой пищей: творог, паровой омлет. Дополнительно нужны фрукты.
- Второй завтрак – это протертый творог, сырники, запеканка, йогурт натуральный или нежирный кефир. Дополнить его можно фруктами.
- На обед употребляются два блюда. Это суп на овощном или нежирном мясном бульоне. Дополнительно готовят мясное или рыбное блюдо, например, паровые котлеты или тефтели. На гарнир макароны, пюре из овощей, рис отварной. При ремиссии допустимо приготовить салат из пекинской капусты с морковью.
- Полдник может состоять из киселя, отвара трав или компота, можно съесть печенье или сухарик.
- Ужин должен быть легким: овощная запеканка, каша, крупяное суфле, пюре из картофеля или кабачков. Дополнительно употребляются котлеты или тефтели на пару, рыба отварная.
- Для улучшения микрофлоры кишечника перед сном пьют кисломолочные напитки.
Рецепты диеты при болезни печени и поджелудочной железы на каждый день
Чтобы питание не нарушало работу этих желез и не провоцировало обострение, готовить пищу нужно правильно. Есть два главных правила: исключить все жареное и хорошо измельчать мясо. Его нужно несколько раз прокручивать на мясорубке, готовить котлеты, тефтели, суфле. При варке мяса после закипания рекомендуется слить воду, потом налить свежую. Крупы все варятся на воде. Супы варить нужно на овощном бульоне. Все масла употребляются только сырыми.
При этих болезнях можно применять такие методы готовки:
- отваривание, варка на пару;
- запекание в духовке без корочки, лучше всего в рукаве;
- тушение без масла на среднем огне.
Каша из гречки
Потребуется стакан гречки, 2 стакана воды, полстакана нежирного молока, полчайной ложки масла, соль. Нужно проварить промытую крупу до готовности, посолить. Выключить, добавить молоко, масло.
Омлет белковый
3 белка и 60 г молока взбить венчиком. Вылить на противень, смазанный маслом. Выпекать в духовке на среднем огне. Посыпать укропом.
Суп с курицей и лапшой
Сделать фарш из 0,5 кг белого куриного мяса, кусочка сухого хлеба, добавить 2 белка, щепотку соли. Двумя ложками делать кнели, варить их в пароварке 15 минут. Сварить суп на овощном или нежирном курином бульоне из моркови, стебля сельдерея и лапши. За 5 минут до готовности добавить кнели. Подавать суп с зеленью петрушки или укропа.
Плов с курицей
2 небольшие куриные грудки проварить пару минут. Порезать на кусочки. Выложить в сотейник с толстым дном курицу и прогреть на среднем огне, чтобы пустила сок. Потом добавить тертую морковь, прогреть еще 1-2 минуты. Высыпать стакан промытого риса, залить горячей водой. Она должна прикрывать плов на 2 пальца. Тушить на медленном огне до готовности.
Яблоки печеные
Нужно взять 6 яблок. Их нужно разрезать, вычистить середину. Приготовить начинку: протереть 300 г творога с ложечкой нежирной сметаны и половиной ложки сахара. На противень выложить яблоки, наполнить их творогом, поставить в разогретую духовку на полчаса.
Салат с морковью и курагой
Морковь нужно натереть на терке. Курагу предварительно замочить, порезать на кусочки. Продукты смешать, добавить полчайной ложки сахара, столовую ложку сметаны.
Рыбные котлеты
400 г филе рыбы, морковь и луковицу прокрутить на мясорубке. Добавить яйцо, соль, зелень, взбить. Отварить на пару.
Крупяная запеканка
Сварить кашу из любой разрешенной крупы. Заправить маслом, молоком, сахаром. Добавить кусочки фруктов. Выложить в форму, запечь. Подавать с ягодным киселем.
Салат
Готовить салаты из свежих овощей только при ремиссии. Потребуется капуста пекинская, консервированный горошек или кукуруза. Капусту порезать, смешать с ними, посолить и посыпать укропом, заправить маслом. Можно добавить тертую морковь.
Диета для поджелудочной железы и печени: меню на неделю
После обследования и выбора разновидности диеты нужно научиться подбирать меню. Рекомендуется составлять его на неделю, чтобы блюда не повторялись. Благодаря этому питание будет разнообразным, организм обеспечен всеми необходимыми питательными веществами. Есть готовые варианты, можно пользоваться ими. Это поможет соблюсти все требования диеты, чтобы рацион стал сбалансированным, а блюда вкусными.
Можно придерживаться такого меню на неделю в диете при заболевании печени и поджелудочной железы:
Правильно питаться при патологиях поджелудочной железы и печени очень важно. Так можно убрать дискомфорт, избежать осложнений. Соблюдать диету рекомендуется длительное время, тогда работа этих желез будет нормальной.
ВАЖНО! Статья информационного характера! Перед применением необходимо проконсультироваться со специалистом.
Источник: customs.news
Читайте также
Лучшая диета для печени — правила, меню
Диета для печени в первую очередь предназначена для людей, которые имеют проблемы, связанные со здоровьем печени и поджелудочной железы. Диету для печени можно назвать обезжиренной диетой (лечебный стол №5). Пища должна быть легкоусвояемой, полезной, неострой и нежирной. Диета для печени помогает справиться с различными проблемами, связанными со здоровьем данной железы. Кроме того, она служит профилактикой от развития таких заболеваний, как хронический гепатит, цирроз, печеночная недостаточность.
Также диета может помочь устранить такие симптомы: расстройство пищеварения, хроническая усталость, дискомфорт, вздутие живота, запоры.
Диету для печени по-другому можно назвать диетой с низким содержанием жиров и азотистых экстрактивных веществ. Питание при заболеваниях печени зависит от производительности органа, врач, как правило, назначает диету, принимая во внимание состояние пациента и сопутствующие заболевания.
В целом, при заболеваниях печени врачи назначают диету, которая будет ускорять регенерацию больного органа, а также сохранять его функции.
Когда печень отказывается правильно работать, тогда единственным решением будет – соблюдение диеты. Она должна быть богата белками, углеводами, клетчаткой. Белковые продукты должны содержать большое количество липотропных веществ, таких как метионин, холин, витамины В2 и C. Количество жиров не должно превышать 40 г в сутки. Важно использовать жиры с высокой биологической ценностью (например, подсолнечное масло, соевое).
Во время диеты питаться следует малыми порциями, но чаще чем обычно (5 раз в день). Пища не должна быть горячей. Как правило, полезные блюда для печени готовятся на пару, либо тушатся. Диета включает в себя большое количество обезжиренного молока, творога, т.к. они содержат метионин.
Основные правила:
- в течение дня необходимо съесть 5 малых порций полезной пищи, а не 3 больших;
- пищу следует принимать ежедневно в одно и то же время;
- ужин должен быть не позже, чем за 2 часа до сна;
- в сутки следует пить не менее 2 – 2,5 л жидкости;
- полностью исключить жареную пищу;
- диета должна быть особенно богата витаминами С и Е;
- пищу следует варить, тушить, либо готовить на пару;
- суточный рацион должен состоять из 65 – 90 г белка, 40 – 50 г жира, 345 г углеводов (основные ингредиенты).
Диета для печени должна обеспечить организм надлежащими питательными веществами, которые поддержат правильную работу железы, а также помогут ей очиститься от токсинов.
В течение первых нескольких дней рекомендуется пить больше воды без газа, есть сырые овощи, фрукты. Это замедлит пищеварение, следовательно печень успеет удалить токсины.
В дальнейшем вам следует включить в меню вареную пищу, но исключить запрещённые продукты, такие как красное мясо, алкоголь, соленья, сладкие напитки, жареные и обработанные пищевые продукты, кофеин, майонез, горчица, яичница с беконом, чипсы, острые специи, соусы, субпродукты, сладости, шоколад.
Во время диеты разрешено потребление белка, который входит в состав обезжиренного молока, творога, яичных белков, нежирного мяса, мяса птицы, а также разрешены: соя, чечевица, семена тыквы, миндаль.
Кроме этого, следует отдавать предпочтение овощам, которые содержать большее количество антиоксидантов (читайте здесь): свекла, морковь, брокколи. Фрукты можно употреблять как в сыром виде, так и в виде соков. Фрукты и овощи обеспечат организм необходимыми ферментами, что поможет печени в ее работе. Два раза в неделю в меню следует включать нежирную рыбу (тушеная, вареная, приготовленная на пару).
Что можно есть во время диеты?
Во время диеты для печени рекомендуется употреблять такие продукты: пшеничный или ржаной крупнозерновой хлеб; сливочное масло, творог, сыр, яйца всмятку; постная ветчина, говядина, птица, рыба, фрикадельки; крупы, хлопья, макаронные изделия; оливковое, соевое, подсолнечное и кукурузное масло; компоты, мед, муссы, желе, молочно-фруктовые коктейли, фруктовые пюре, печенье.
Образец меню
Завтрак: крупнозерновой хлеб с маслом и медом + стакан обезжиренного молока.
Второй завтрак: овсяная каша, апельсин.
Обед: овощной суп, вареный судак с овощами и салат, слабый зеленый чай.
Полдник: овощной или фруктовый сок; молоко с печеньем.
Ужин: салат, бутерброд с маслом, сыр, помидор, чай.
Также вы можете составить свое собственное полезное меню воспользовавшись таблицей.
Продукты | Рекомендуемые | Нерекомендуемые |
Хлеб и хлебобулочные изделия | печенье, хлеб из цельной пшеницы, простые дрожжевые пирожные, бисквит
| пирожные с кремом, слоеные изделия, торты |
Блюда из яиц | омлет, яйцо всмятку | жареные яйца или омлет с беконом |
Жиры | маргарин, подсолнечное масло, масло зародышей пшеницы, кукурузное и подсолнечное масло
| перегретый жир |
Рыба | пикша, морской окунь, сайда, камбала, треска
| сельдь, карп, угорь, скумбрия, сардины |
Мясные продукты, мясо | постное мясо, например, телятина, курица, говядина, свинина, ветчина, птица
| жирная колбаса, бекон, жирное мясо, жареное мясо |
Овощи | морковь, кольраби, брокколи, спаржа, укроп, шпинат, цикорий, листовой салат, морковь, свекла, помидоры, кабачки
| лук, горох, фасоль, чечевица, капуста, красная и савойская капуста |
Крупы | рис, овсянка, грека, пшено, макаронные изделия
| |
Картофель | пюре, картофель в мундире | чипсы, картофель фри, оладьи, печеный картофель |
Молочные продукты | обезжиренный йогурт, кефир, творог (до 30%), сгущённое молоко (4%), молоко (1,5%)
| жирный сыр, высокое содержание жира в сырье |
Фрукты и ягоды | авокадо, яблоки, абрикосы, бананы, клубника, киви, персики, апельсины, мандарины | незрелые плоды, сливы, крыжовник, смородина, орехи |
Сладкое, приправы | сахар, джем, мед в небольших количествах; тмин, анис, корица, фенхель, свежие травы, лимонный сок | нуга, марципан, шоколад; пряные, кислые и соленые продукты, горчица, перец чили, чеснок, паприка, хрен |
Напитки | чай с мятой, фруктовые и овощные соки, вода без газа
| алкоголь, газированные напитки |
При заболеваниях печени особенно следует ограничить потребление таких продуктов: лук, чеснок, капуста, перец, огурцы, уксус, майонез, бобовые, жир (жирные продукты), газированные напитки, кофе, шоколад, кремы, торты, алкоголь (читайте здесь), сигареты.
Во время диеты необходимо исключить все продукты, которые плохо переносятся организмом. Необходимо ограничить употребление жирной, пряной, острой пищи. Следует избегать копченостей, жареных блюд, запечённых с добавлением жира. При тяжелых заболеваниях овощи и фрукты готовят на пару без добавления жира.
В диете для печени не должно быть нехватки белка, т.к. они способствуют регенерации повреждённых клеток. Тем не менее, их избыток может нанести вред печени. Поэтому рекомендуется съедать 1 грамм белка на килограмм веса тела. Например, человек весом 65 кг должен потреблять 65 г белка в день. Такое количество белка содержится, например, в 150 г постного мяса. Кроме этого, в меню можно включить 2 ст. ложки жира в сутки, который служит источником ненасыщенных жирных кислот и витаминов (A, D, Е и К). Людям, которые не больны желтухой можно добавлять в блюда сливочное масло, сливки, растительное масло перед подачей на стол.
Продукты, содержащие углеводы, как правило, хорошо переносится пациентами с заболеваниями печени и ускоряют регенерацию ткани. Суточная норма 300 – 400 г углеводов (зерновые, фрукты, картофель).
Меню должно состоять из не более 50 г простых сахаров (мед, сахар, джем, сахар). Вы должны помнить, что избыток таких продуктов повышает уровень триглицеридов в печени и повышает ее стеатоз. Более строгая диета для печени ограничивает потребление продуктов, содержащих много волокна (мюсли, хлопья, отруби, бобовые, спаржа, лук, лук-порей, чеснок, сливы, груши, вишни), т.к. они могут вызвать метеоризм, диарею.
Дієта при захворюванні печінки: меню, дієта №5, рецепти
Дієта при захворюванні печінки та інших органів ШЛУНКОВО-кишкового тракту, наприклад, підшлункової залози, визначає цілий список продуктів, від яких потрібно позбутися. В основному, це жирні страви, смажені продукти жовтого кольору.
Печінка є природним фільтром організму – це орган, який сприяє виведенню токсинів і отруйних речовин. Пошкодження печінки пов’язані з вживанням алкоголю, неправильним харчуванням і тривалими курсами прийому антибіотиків.
Зазвичай, хвороби печінки важко виявити. При наявності яких-небудь захворювань цього органу проявляється кілька симптомів: болі в правому боці, гіркота в роті, слабка стресостійкість і так далі.
Медикаментозне лікування завжди підкріплюється дієтами. Їжа при таких хворобах, як гепатит, цироз, холецистит, запалення підшлункової залози і жовчного міхура, повинна бути знежиреною і вживатися маленькими порціями. Раціон розраховується з процентним урахуванням білків і вуглеводів:
- Білки повинні займати не більше 150 грам в денному раціоні (по 75 грам рослинного і тваринного походження).
- Вуглеводів потрібно не більше 450 грам. При певних захворюваннях кількість споживаних вуглеводів може знижуватися.
- У раціоні преобладаю рослинні жири.
- Приписується харчування, що містить у своєму раціоні велику кількість клітковини.
- Призначають рясне пиття в обсязі 1,5-2 л на добу.
- Вся їжа повинна бути або відвареної або приготованої на пару.
- Енергетична цінність раціону для хворого варіюється в межах від 2500 до 2800 ккал.
Основні моменти дієти
Різне харчування при хворобах печінки може включати в себе певну кількість прийомів їжі та продуктів. Можуть приписуватися прийоми оливкової олії і вівсяні каші з додаванням льону. Підбір дієти здійснюється індивідуально з лікарем-дієтологом. Не займайтеся самолікуванням, обов’язково проконсультуйтеся з фахівцем.
Правила харчування
- М’ясо і риба вибираються нежирних сортів і готуються на парі або варити.
- Кисломолочні знежирені продукти переважають у раціоні (від ряжанки необхідно відмовитися).
- Вживаються тільки підсушені хлібобулочні вироби (сухарі і вчорашній хліб).
- До перших страв належать дієтичні супи або борщ без засмажки і м’яса.
- Дозволений прийом овочів за винятком помідора і редьки. Також необхідно відмовитися від цибулі та часнику.
- Рекомендовані варені білки або омлети, приготований на пару.
Існує негласне правило – щоб не запам’ятовувати списки дієт і дозволені продукти, запам’ятайте правило трьох Ж. Виключайте смажені, жирні і жовті продукти.
Необхідні елементи раціону
Раціон хворого обов’язково повинен включати білки, легкі для засвоєння, мінерали, вітаміни різних груп і вуглеводи. Продукти, при їх приготуванні, повинні заправлятися маслами, що містять рослинні жири, а саме: маслом оливок, соняшника, кукурудзи та льону.
- Причини лікування гіркоти у роті
- Дієта і меню на тиждень при ЖКБ
- Що можна їсти при цирозі печінки
- Поради Олени Малишевої з лікування і очищення печінки!
Дієта №5
Дієта при захворюваннях печінки №5 та підшлункової залози призначається при обох недугах і необхідна для нормалізації роботи всіх органів травного тракту. Дуже часто вона призначається при останніх стадіях гепатиту і холециститу.
Що можна і не можна їсти при хворобах печінки і підшлункової залози? Дієта при хворій печінці та підшлункової залози виключає прийом суші, солоних сирів, каші з ячної і кукурудзяної круп.
При загостренні деяких хвороб, з раціону виключаться практично всі продукти, що містять жири. Інколи доводиться відмовлятися від овочів і чорних сортів хліба. Якщо ви страждаєте на жовчнокам’яну хворобу, забудьте про будь-які солодощі. Їжа готується виключно в пароварці або духовій шафі. Обов’язково враховуйте температуру їжі, не їжте занадто гарячу їжу і дуже холодну.
Рецепти страв
Будь-які рецепти та їх призначення призначені, щоб позбутися від зайвого навантаження на печінку, підшлункову залозу і звичайно ж інші органи, що беруть участь в процесі травлення. Дієта передбачає допомогу у виведенні токсичних і отруйних елементів, і оптимізації нормальної роботи органів ШКТ.
Харчування підбирається для кожного пацієнта індивідуально. Іноді готувати їжу можна тільки за допомогою пароварки.
Найпопулярніші страви:
- Суп з гарбуза і вівсяної крупи. 100 грам почищеної гарбуза дрібно нарізати і залити водою. Гарбуз нудиться в сковороді, після чого додаються вівсяні пластівці (2 ст. ложки) і додається трохи вершкового масла (пів чайної ложки). З дозволу лікаря можна додавати цукор. Для різноманітності гарбуз може бути замінена кабачком.
- Яловичі котлети на пару. Для приготування розмочіть 20 гр. черствого хліба в молоці. Далі чиститься яловичина (125 гр) від жирових тканин і сухожиль. Змішуємо хліб і яловичину і відправляємо в м’ясорубку або блендер. Додаємо трохи солі і рослинної олії. Котлети готуються на пару протягом 20 хвилин.
- Бісквіт з яєчних білків. Відокремлюємо білки від жовтків, збиваємо, додаємо 65 гр цукру і засипаємо 20 гр білих сухарів. Відправляємо все у форму для запікання, заздалегідь змащену вершковим маслом. Зверху все посипається маком і випікається в духовці при температурі 180 градусів. Бісквіт можна їсти тільки тоді, коли він придбає кімнатну температуру.
- Салат з моркви. Буряк і моркву відправляємо в пароварку, після нарізаємо або натираємо її, додаємо трохи солі і рослинної олії.
Зразкове меню на 1 день
Будь меню узгоджується з лікарем. Підбір продуктів індивідуальний, не призначайте дієту самостійно.
- Сніданок. Нежирний сир або вівсяна крупа, приготована на воді, чай або компот.
- Другий сніданок. Варене м’ясо або риба, картопляне пюре або одне свіже яблуко (при бажанні печене).
- Обід. Суп без засмажки або дієтичний борщ. Можна додати куряче м’ясо і запити все компотом або чаєм.
- Полуденок. Стакан кефіру і сухарі, або відвар шипшини.
- Вечерю. Відварений рис з паровими котлетами, або сирники сирна запіканка з використанням знежиреного сиру, чай. Перед сном – склянка кефіру.
Загальні принципи дієти
Пацієнту дають додаткові рекомендації щодо харчування при хворобах печінки й інших органів ШЛУНКОВО-кишкового тракту, в залежності від стадії того чи іншого захворювання.
- Можливо збільшення в раціоні для легкого засвоєння білка.
- Процентне співвідношення вуглеводів підбирається індивідуально, залежно від ваги пацієнта.
- Жири розраховуються також індивідуально. В основному вживається рослинні жири. При загостреннях певних захворювань від жирів відмовляються повністю.
- Кожен споживаний продукт повинен бути вареним і для уникнення додаткового навантаження на органи травного тракту мелконарезанним або перетертим.
- Харчування має бути дробовим по 5-6 разів у день.
Хвороби печінки та їх причини
Існує безліч хвороб печінки, так як холецистит, гепатит, цироз і рак. Загострення цих захворювань може сприяти:
- різні інфекції;
- загальне переохолодження тіла;
- порушений режим прийому їжі;
- надмірне споживання алкоголю;
- надмірне споживання гострої, жирної і копченої їжі.
Пам’ятайте, що дієта при захворюванні печінки не гарантує повного одужання, а використовується в якості додаткового заходу спільно з медикаментозним лікуванням. І обов’язково всі подробиці дієти разом з лікуванням дізнаємося у свого лікуючого лікаря.
Дієта при захворюванні печінки
Автор: Валентина Мальгіна
Зміст:
- Навіщо потрібна дієта для печінки
- Дієта при захворюванні печінки
- Рекомендовані продукти:
- Заборонені продукти:
- Дієта при хворій печінці — правила дотримання
- Дієта для печінки — меню
Неможливо переоцінити значення печінки в життєдіяльності організму. Даний орган виконує безліч різноманітних функцій. Він бере участь більше ніж в п’ятистах реакціях, запасає вітаміни, цукор, гемоглобін, фільтрує кров. Без зупинок випускає жовч, що дозволяє розщеплювати і перетравлювати містяться в їжі жири, прогріває кров, тим самим зігріваючи навіть найвіддаленіші закутки тіла. Захищає організм від шкідливих і отруйних речовин, не дозволяючи людині померти від отруєння, і виконує ще багато різноманітної роботи.
Навіщо потрібна дієта для печінки
Однак виконуючи безліч різних функцій, печінка може страждати і від безлічі різних причин. Найпоширенішою з них є неправильне, безладне харчування. Надлишок смаженої, солодкої і жирної їжі, порушення режиму споживання їжі нерідко викликають дискінезію жовчовивідних шляхів. Внаслідок чого жовч в жовчному міхурі почне застоюватися, через це утворюються камені і все це як правило призводить до зниження активності печінки, а далі до переродження її клітин і можливо навіть фіброзу.
Ще одним наслідком неправильного харчування може стати і ожиріння печінки. Спочатку в клітинах органу просто накопичуються надлишки жиру з продуктів, які він не встигає переробити. Коли місця в них вже не вистачає, жир починає складатися в міжклітинному просторі і поступово займає все більші площі. В результаті ожиріння печінку запалюється, збільшується, в ній виникають рубці і т. д. Звичайно ж, в таких умовах вона нормально функціонувати вже не може.
Основним способом запобігання і вирішення вже існуючих проблем з печінкою завжди було і залишається харчування. Для профілактики достатньо не зловживати жирною їжею. Найчастіше замінювати здобу — хлібом грубого помелу, солодощі — фруктами і медом, каші і картопля — овочами. Харчуватися в певний час, при цьому дотримуватися помірності і не переїдати. Ну і звичайно ж, потрібно повністю виключити алкоголь, менше пити усіляких пігулок і відмовитися від куріння. Якщо ж печінка вже не здорова, для того, щоб її лікування було ефективним, доведеться дотримуватися спеціальної дієти.
Дієта при захворюванні печінки
Однією з унікальних здібностей печінки є її здатність відновлюватися. Кращим помічником в цьому процесі є спеціальна дієта. Вона спрямована на активізацію обміну речовин, зниження навантаження з даного органу, на відновлення його функцій, а також функцій жовчовивідних шляхів і безпосередньо самого жовчного міхура. Подібна дієта здатна вирішити безліч проблем з печінкою, вона нерідко призначається при хронічних гепатитах, цирозі, холангіті, холециститі, гепатоз і т. д.
Основний упор дієта при хворобі печінки робить на збільшення в раціоні білкової їжі. Це пов’язано з тим, що білок краще за інших речовин допомагає у відновленні органу. Однак споживаний білок, обов’язково, повинен бути легко засвоюеться. Паралельно з цим суттєво обмежується споживання жирів, особливо тварин і кілька знижується кількість простих вуглеводів. Повністю відмовитися слід від продуктів призводять до посиленого вироблення шлункового соку, що містять пурини, холестерин, щавеліевую кислоту і тугоплавкі жири. Щоб зрозуміти, яким саме має бути харчування при захворюванні печінки, варто ознайомитися зі списками продуктів, від яких слід обов’язково відмовитися і які рекомендується зробити основою раціону.
Рекомендовані продукти:
- Обов’язково в меню повинні бути присутніми нежирні сорти м’яса, індичка і курка. Птицю необхідно їсти тільки без шкірки, м’ясо можна запікати, відварювати, готувати з нього тефтелі, котлети і т. д. Також іноді дозволяється їсти нежирну шинку, якісну молочну або докторську ковбасу.
- Допускається споживання хліба, однак він повинен бути тільки несвіжим — вчорашнім або підсушеним, макаронних виробів.
- Нежирні види риби, обмежено можна їсти морепродукти.
- Більшість видів круп, особливо рекомендується вівсянка, гречка, рис і манка.
- Яєчний білок, половинку жовтка в день, але тільки в складі блюд.
- Молочні продукти з невисоким вмістом жирів і страви з них. Дуже корисний сир, а ось сметану можна використовувати лише, як приправу до страв. Також допускається споживання негострих видів твердого сиру, але тільки маложирного.
- Практично всі овочі. Їх можна гасити, запікати, варити, готувати з них салати і т. д.
- Некислі ягоди і фрукти, сухофрукти. Їх можна їсти сирими (але в обмежених кількостях) запікати або варити.
- З солодощів можна собі дозволити в невеликих кількостях варення, мед, цукерки без вмісту какао, мармелад, муси, желе, пастилу.
- Рослинні рафіновані олії, в обмежених кількостях вершкове масло, але тільки не топлене.
- Корисно включати в меню вегетаріанські і молочні супи. Їх можна готувати на основі овочів, круп, макаронів і т. д.
- Некислі киселі, компоти, соки, також допускаються і чаї.
Як бачите, кількість продуктів, дозволених до вживання, не так вже й мало, тому харчування при хворобі печінки не буде мізерним і одноманітним.
Заборонені продукти:
- Під суворою забороною знаходяться консерви, копченості, соління, пряна і гостра їжа, ікра, більшість ковбас.
- Також з меню обов’язково слід виключити жирні види м’яса, сало, жирну птицю, до неї відносяться качка і гусак, жирну, солону, в’ялену рибу, будь-які субпродукти, а також бульйони приготовані з риби, грибів і м’яса.
- Кислі овочі, ягоди і фрукти, особливо в сирому вигляді. До них відносяться щавель, кисла квашена капуста, лимони і т. д. З овочів також слід відмовитися від хрону, перцю, шпинату, спаржі, баклажанів, редьки, зеленої цибулі, редиски, часнику, грибів.
- Свіжий хліб, торти, тістечка, млинці, пироги, пиріжки, булочки і інша здоба.
- Смажені яйця.
- З супів варто відмовитися від зелених щей, борщу, окрошки і інших подібних страв.
- Креми, морозиво, солодощі, які містять какао.
- Ячна крупа, все бобові, кукурудзяна крупа.
- Всі кислі напої, газована вода і кава.
Дієта при хворій печінці — правила дотримання
Крім введення і виключення з раціону тих чи інших продуктів, дієта при хворобі печінки вимагає обов’язкового виконання ряду умов пов’язаних з харчуванням:
- В першу чергу при приготуванні страв необхідно повністю відмовитися від смаження, всі продукти рекомендується відварювати або піддавати обробці паром, також їх дозволяється гасити або запікати, в останньому випадку обов’язково потрібно знімати з їжі корочку.
- Дуже важливо щоб харчування при хворобі печінки було регулярним. Їсти потрібно намагатися строго в певний час і ніколи не голодувати, але і не переїдати. Це можна забезпечити, дотримуючись принципів дрібного харчування — споживати їжу невеликими порціями, але частіше трьох разів на день. В ідеалі є потрібно п’ять разів. Таке харчування налагодить роботу шлунково-кишкового тракту і активізує метаболізм.
- Раціон обов’язково повинен бути збалансованим, щодня слід вживати близько 100 грамів білків і 150 г вуглеводів, при цьому споживання жирів необхідно зменшити до 80 грам. Кожен день в меню повинні включатися молочні продукти, м’ясо, овочі та крупи, пару раз в тиждень м’ясні страви варто замінювати рибою. Енергетична цінність всієї споживаної за день їжі повинна коливатися від 2500 до 3000 калорій. При цьому дієта при ожирінні печінки повинна також відповідати перерахованим вище вимогам. При такій проблемі також не можна голодувати і сильно обмежувати калорійність раціону. При ожирінні, зниження ваги рекомендується досягати за рахунок зменшення кількості вуглеводів, особливо швидких.
- Протирати всі продукти не обов’язково, це потрібно робити тільки з жилавим м’ясом і з їжею, багатою грубою клітковиною.
- Їжте продукти тільки комфортної температури — не дуже гарячі, але і не дуже холодні.
- Щодня випивайте не менше півтора літрів рідини. В основному це повинна бути чиста вода, чаї, киселі і трав’яні відвари при цьому не враховуються.
- Зведіть до мінімуму споживання спецій, причому це стосується і солі.
- Тривалість такої дієти при захворюванні печінки повинна становити не менше п’яти тижнів.
Дієта при цирозі печінки проходить практично так само, як і при інших захворюваннях даного органу. Харчування може дещо відрізнятися в залежності від в виду хвороби:
- Цироз, який має декомпенсований характер, при якому організм не може засвоювати білки. В цьому випадку споживання білка, особливо що має тваринне походження, істотно обмежується. У добу його дозволяється споживати не більше сорока грам. Основою раціону при такому захворюванні повинні стати каші, приготовані на воді, невелика кількість фруктів і овочів.
- Портальний цироз. Харчування при цирозі печінки, даного виду, навпаки, вимагає збільшення білка в раціоні.
У будь-якому випадку, перш ніж починати дієту, потрібно проконсультуватися з фахівцем, так як тільки він зможе адекватно оцінити стан і необхідність введення або виключення того чи іншого продукту.
Дієта для печінки — меню
Завдяки великій кількості продуктів, дозволених до вживання при проблемах з печінкою, без праці можна скласти різноманітне меню. Наприклад, воно може виглядати наступним чином:
Варіант 1
Варіант 2
Варіант 3
Зараз ви знаходитесь тут: Дієти | Дієта при захворюванні печінки
Можливо, вас зацікавить:
Лікувальна дієта №5, при захворюваннях печінки та жовчного міхура
Дієта №5 показана тим, хто має захворювання печінки та жовчного міхура, а також проблеми з органами травлення.
Лікувальна дієта №5 показана
на стадії одужання після гострого гепатиту та холециститу;
поза загостренням хронічного гастриту;
при цирозі печінки, що не супроводжується її недостатністю;
поза загостренням хронічного холециститу та сечокам’яної хвороби.
Варто зауважити, що лікувальну дієту №5 призначають тільки у випадку відсутності виражених шлункових та кишкових захворювань.
Дієту №5 призначають з метою
хімічного щадіння печінки при повноцінному харчуванні;
сприяння нормалізації діяльності печінки та жовчних шляхів;
покращення сечовиділення.
Загальна характеристика лікувальної дієти №5
Лікувальна дієта №5 характеризується фізіологічно нормальним вмістом вуглеводів і білків при незначному обмеженні кількості жирів, переважно тугоплавких. Рекомендоване споживання продуктів, багатих на ліпотропні речовини, пектини, клітковину, рідину, а, також, продукти із пониженим вмістом холестерину, пуринів, азотистих екстрактивних речовин, щавлевої кислоти. Продукти варять, запікають, зрідка — тушкують. Жилясте м’ясо та овочі із великою кількістю клітковини споживають у протертому вигляді. Овочі і борошно ні в якому випадку не пасують. Рекомендований 5-6 разовий режим харчування.
Хімічний склад дієти №5
80 г/добу білків, 55% тваринні;
80 г/добу жирів, 30% рослинного походження;
350-400 г/добу вуглеводів, 70-80 г з яких складає цукор;
10 г/добу солі;
1,5-2 л/добу рідини.
При бажанні, можна вживати 25-40 г/добу ксиліту або сорбіту.
Енергетична цінність лікувальної дієти №5 становить 2400-2600 ккал.
Перелік рекомендованих та заборонених продуктів лікувальної дієти №5
Хліб та інші вироби з борошна
Дозволені пшеничний хліб, приготований із борошна першого та другого ґатунків, житній хліб, приготований з обдирного та сіяного борошна. Рекомендується хліб вчорашньої випічки. Також, можна їсти нездобну випічку із вареною рибою, м’ясом, сиром, яблуками, затяжне печиво, сухий бісквіт.
Заборонені свіжий хліб, листкові та здобні борошняні вироби, смажені пиріжки.
Супи
Супи можуть бути круп’яними на овочевому відварі, овочевими, молочними із макаронними виробами, а, також, фруктовими. Дозволені, також, вегетаріанські борщі та капусняки. Заправляти супи варто підсушеними, а не підсмаженими, борошном та овочами.
Дієтою №5 протипоказані супи на м’ясних, рибних та грибних бульйонах, зелений борщ, окрошка.
М’ясо та птиця
Допускаються у їжу м’ясо нежирних сортів, без фасцій і сухожиль, а, також, нежирна птиця без шкірки. Це може бути яловичина, молода нежирна баранина, свинина, кролятина, курятина, індичка. М’ясо можна варити, запікати шматком після відварювання або у нарізаному вигляді. Дозволене споживання голубців, плову із вареним м’ясом, молочних сосисок.
Протипоказані м’ясо жирних сортів, гуска, качка, мозок, печінка, консерви, копченості, переважна кількість ковбас.
Риба
Можна їсти нежирну рибу. Її можна відварити, запекти шматком після попереднього відварювання, а, також, приготувати кнедлі, суфле або фрикадельки.
Забороненими є жирні сорти риби, копчена, солена та консервована риба.
Молочні продукти
Лікувальною дієтою №5 рекомендовано введення до раціону молока, ацидофіліну, кефіру, простокваші. У якості приправи до страв можна використовувати сметану. Нежирний та напівжирний кисломолочний сир можна їсти сам по собі та у вигляді запіканок, лінивих вареників, пудингів. Допускаються негострі та нежирні сорти сиру.
Обмежена кількість вершків, молока високої жирності, ряжанки, сметани, жирного кисломолочного сиру, соленого та жирного сиру.
Яйця
Рекомендовано споживання запеченого білкового омлету. Протягом доби до страв можна додавати максимум 1 жовток. При нормальній засвоюваності, у їжу допускається 1 яйце, зварене «в мішечок» або у складі омлету.
Заборонені яйця, сильно зварені та смажені. Хворим на сечокам’яну хворобу дозволяється до половини жовтка у стравах за добу.
Крупи
Дозволені страви із будь-яких круп, проте, перевага надається гречаній та вівсяній. Рекомендовано споживання плову із морквою, сухофруктами, пудингів із морквою та кисломолочним сиром, варених макаронних виробів.
Протипоказаними є страви із бобових.
Овочі
Дозволене споживання тушкованих, варених, сирих овочів у вигляді салатів, гарнірів або самостійних страв. Рекомендується некисла квашена капуста, варена цибуля, пюре із зеленого горошку.
Дієтою заборонене споживання шпинату, щавелю, редьки, редису, зеленої цибулі, часнику, грибів, маринованих овочів.
Закуски
Допускаються салати зі свіжих овочів, заправлені рослинною олією, фруктові салати, вінегрети, варена заливна риба, кабачкова ікра. Також, можна їсти нежирний, вимочений оселедець, фаршировану рибу, салати із морепродуктів, вареного м’яса, риби, лікарську, молочну, дієтичну ковбасу, нежирну шинку, негострі та нежирні сорти сиру.
Забороненими є жирні закуски, копченості, консерви, ікра.
Фрукти та солодощі
Дозволяється їсти усі фрукти та ягоди, за виключенням кислих. Вони можуть бути сирими, вареними, запеченими, Допускається споживання сухофруктів, желе, компотів, киселів, мусів. Не забороняється споживання мармеладу, меренг, нешоколадних цукерок, пастили, меду, варення. Частину цукру варто заміняти ксилітом або сорбітом.
Заборонені шоколад, морозиво, вироби із крему.
Прянощі, соуси
Дозволені соуси, приготовані зі сметани, молока, овочів, солодких фруктів. Борошно для них не пасерувати. До страв можна додавати петрушку, кріп, а, також, корицю та ванілін.
Забороненими є перець, хрін, гірчиця.
Напої
Можна пити чай, слабку каву з молоком (не зловживати), а, також, фруктові, ягідні та овочеві соки. Дуже корисними є відвари із пшеничних висівок та шипшини.
Під час дієти №5 слід відмовитись від алкоголю, кави, холодних і газованих напоїв.
Жири
Можна споживати вершкове масло у натуральному вигляді або у складі страв. Також, дозволяються рослинні рафіновані олії.
Заборонені кулінарні жири, сало.
Приблизне меню дієти №5
Понеділок
Сніданок — вівсяна каша на молоці з сухофруктами, чорний чай.
Обід — овочевий суп, печена курка, компот з сухофруктів.
Підвечірок — сухе печиво, відвар з шипшини.
Вечеря — картопляне пюре, парова рибна котлета, зелений чай.
Вівторок
Сніданок — паровий омлет з помідором, чай без цукру.
Обід — пісний борщ, голубці, кисіль.
Підвечірок — вівсяне печиво, дитяче яблучне пюре.
Вечеря — гречка, варена яловичина, відвар з шипшини.
Середа
Сніданок — рисова запіканка, чай.
Обід — овочевий суп з гречкою, парові м’ясні тефтелі, компот.
Підвечірок — овочевий салат.
Вечеря — плов з вареним м’ясом, кефір.
Четвер
Сніданок — варене яйце, яблучне пюре, трав’яний чай.
Обід — варене м’ясо індички, горохове пюре, некисла квашена капуста (небагато), сік персиковий.
Підвечірок — сухий бісквіт, нежирний кефір.
Вечеря — гречка з маслом, вчорашній хліб з маслом і нежирним та негострим сиром, желе.
П’ятниця
Сніданок — молочний суп з вермішеллю, чай з молоком.
Обід — картопляний суп-пюре, варена риба, кисіль.
Підвечірок — яблучно-морквяний салат.
Вечеря — картопляне пюре, варене м’ясо, кефір.
Субота
Сніданок — нежирний кисломочний сир з нежирною сметаною і цукром, варене яйце, компот.
Обід — овочевий суп з вермішеллю, котлети на пару, відвар з шипшини.
Підвечірок — печиво, фруктовий сік.
Вечеря — рисова каша на молоці зі шматочком масла, підсушений хліб з маслом і сиром.
Неділя
Сніданок — ліниві вареники зі сметаною, чай.
Обід — овочевий суп, запіканка із макаронів з м’ясом, ягідний кисіль.
Підвечірок — банан.
Вечеря — манна каша на молоці, трав’яний чай.
Щодня слід пити відвар з шипшини і мінеральну воду (може бути лікувальна, не газована). Перед сном можна пити нежирний кефір, трав’яний чай, відвар з шипшини.
Лікувальна дієта №5 для дітей
Із захворюваннями печінки та органів травлення стикаються не лише дорослі. Дитячий організм, який тільки формується, не завжди може справитися з надходженням шкідливих речовин, які потрапляють всередину по причині неправильного харчування, поганої екології, тощо. Позаяк, деякі діти змушені дотримуватися лікувальної дієти на тимчасовій чи постійній основі вже з раннього віку.
Лікувальна дієта №5 є найбільш щадною, а отже підходить дітям різного віку. Особливих рекомендацій, відмінних від наведених вище, при застосуванні дієти для дітей, немає, хіба кілька порад.
Для маленьких діток м’ясні страви можна замінити м’ясним дитячим харчуванням. Їх склад та консистенція вже ретельно підібрана та доведена до потрібного стану.
Слід бути обережними з продуктами, які можуть викликати в дитини алергію — при виникненні такої ситуації, повністю виключити ці продукти.
Намагайтеся готувати страви, які дитина полюбляє найбільше, але не забувайте, що меню повинне бути досить різноманітним.
Годуйте дитину невеликими порціями, але 5-6 разів на день.
Приблизне меню дієти №5 для дітей
Понеділок
Сніданок — тости з маслом, чай.
Другий сніданок — чай або компот.
Обід — суп овочевий з грінками.
Підвечірок — ягідне або фруктове желе.
Вечеря — варене куряче м’ясо, макарони.
Вівторок
Сніданок — вівсяна каша з медом, чай з мармеладом.
Другий сніданок — печене яблуко.
Обід — молочний суп з вермішеллю.
Підвечірок — фрукти (небагато).
Вечеря — варене яловиче м’ясо, гречана каша.
Середа
Сніданок — домашній сир зі сметаною.
Другий сніданок — печиво (рогалик), чай.
Обід — парова риба, салат.
Підвечірок — компот з ягід.
Вечеря — тушковані овочі.
Четвер
Сніданок — білковий омлет, шматочок вчорашнього хліба.
Другий сніданок — парові сирники, фруктовий або ягідний компот.
Обід — котлети з яловичини, макарони.
Підвечірок — сухе печиво, кефір.
Вечеря — пісний овочевий суп.
П’ятниця
Сніданок — вівсяна каша з фруктами.
Другий сніданок — вівсяне печиво, чай.
Обід — запечена риба з овочами.
Підвечірок — запіканка з гарбуза.
Вечері — тефтелі з курячого м’яса, рис.
Дієта при захворюванні печінки — Худнемо разом!
Дієта при гепатоз печінки
Дієта при гепатоз печінки передбачає дробову систему харчування. Їсти потрібно 5-6 разів на добу, не переїдаючи і не навантажуючи даний орган. Рекомендується включати в раціон різноманітні каші, які приготовані на воді, овочі, фрукти, знежирений сир, а також м’ясо і рибу.
При даному захворюванні печінки все лікувальне харчування також засновано на дієті під номером 5. Тому всі перераховані вище рекомендації повинні прийматися до уваги і при гепатозі згаданого органу. Ми ж наведемо кілька додаткових порад, які допоможуть правильно скласти щоденне меню.
Дієта при гепатоз печінки вважається одним з важливих елементів лікувальної терапії. Тому вона спрямована на жорстке обмеження вживання жирів тваринного походження, а також абсолютний відмова від харчових добавок, консервів, солодощів та іншого.
Особливу увагу харчуванню при гепатоз печінки потрібно приділяти людям, страждаючим надлишковою вагою. В даному випадку, щоб досягти позитивних результатів лікування хвороби, потрібно поступово худнути. Занадто різке зниження ваги неприпустимо.
Під час дієти при захворюванні печінки лікарі рекомендують вживати протерту або дрібно січену відварну їжу. А від продуктів, які сприяють посиленню роботи даного органу, краще взагалі відмовитися.
Система живлення при гепатоз печінки повинна виключати вживання всіх продуктів, які містять високий рівень холестерину. Оскільки саме він виступає найбільш шкідливим елементом для даного органу.
Наприклад, під час дієти при захворюванні печінки, а саме – гепатоз, холестерин може міститися в жирних бульйонах, яєчних жовтках, бобових і смажених стравах. Також особливу увагу слід звернути і на ріпу, редис, алкоголь і гострі спеції.
Подібні системи живлення може призначати тільки лікар. На основі вивчення індивідуальних особливостей організму і обмінних процесів людини, він правильно скоректує раціон для досягнення ефективних результатів комплексної терапії.
Будь-яка дієта при захворюваннях печінки повинна відновлювати роботу і стан самого органу. При цьому дуже важливо, щоб страви були смачними і легкими. Оскільки під час таких хвороб, перш за все, страждає апетит людини.
Подібний раціон буде відрізнятися від звичного підвищеним вмістом білків, клітковини, мінеральних речовин і вітамінів. Крім того, слід обмежити вживання жирів, особливо тваринного походження, та продуктів, які сприяють рясному утворенню шлункового соку.
Рекомендації для правильного харчування
Практично всі дієти при хворій печінці засновані на лікувальному харчуванні за Певзнером під № 5. Щоденний раціон складається з 5-6 прийомів їжі через кожні 3-4 години. Серед всіх продуктів можна виділити перелік рекомендованих для приготування страв.
Дозволено вживати молоко і різні молочні продукти. На їх основі можна готувати досить смачні і прості страви. Також в раціон слід включати відварне і тушковане м’ясо. Добре підійде яловичина, телятина і курка, тобто дієтичне його види.
Під час дієти при хворій печінці потрібно їсти відварну нежирну рибу. До таких її видів відносяться судак, тріска, навага, окунь і крижана риба. У лікувальному раціоні у великих кількостях повинні бути присутніми овочі і страви з них, квашена капуста, а також фрукти.
Вони багаті клітковиною, яка сприятливим чином позначається на відновлюють властивості клітин печінки. Також в меню слід включати овочеві, круп’яні та молочні супи, круп’яні і борошняні вироби, мед, варення, пастилу і мармелад.
Дієти при хворій печінці повинні бути спрямовані на обмеження використовуваного кількості вершкового масла, а саме – не більше 30-40 г на день для дітей і 50-70 г для дорослих. Не рекомендується вживати більше 2-3 разів на тиждень яйця. Якщо вони включені в меню, слід готувати омлет.
Сир також потрібно вживати в помірній кількості, причому не надто гострих сортів. Обмежується кількість докторської, дієтичної їдальні ковбаси, використання томатів, ікри лососевої і осетрової риби та оселедців.
Під час дієти при захворюванні печінки заборонено вживати спиртні напої, всі різновиди смажених, копчених і маринованих страв. Також не рекомендується використовувати жирні сорти м’яса, такі як свинину, баранину, качку і гусака.
Не можна включати в меню страви, приготовані на основі печінки і мозку. А гострі різні приправи – хрін, перець, гірчицю і оцет – також слід виключати з раціону. Забороненими є лук і бобові, всі кондитерські вироби з великою кількістю жиру (торти і тістечка).
Крім того, дієти при захворюванні печінки повинні виключати шоколад та продукти з його вмістом, какао, кави і морозиво. Заборонено вживати горіхи і пити томатний сік.
Особливу увагу слід приділити дієті при збільшеній печінці. При не дотриманні дієти можна спровокувати хронічне запалення даного органу. Тому наведемо перелік продуктів, які вважаються дозволеними і корисними.
Під час дієти при збільшеній печінці в раціон можна включати різноманітні види морської і річкової риби, олія, свіжі фрукти і овочі. Дані продукти можна відварювати або запікати в духовці.
Також при збільшеній печінці рекомендується їсти висівковий хліб, чорнослив і натуральний мед, оскільки дані продукти мають жовчогінну властивість. Вживати їжу найкраще з рівним тимчасовим інтервалом, наприклад, через 2,5 або 3 години. А вечеря повинна проходити не пізніше 7 вечора.
Дієта при збільшеній печінці повністю виключає з раціону маргарин, білий рафінований цукор, оцет і ароматні спеції. Не рекомендується вживати жирне м’ясо, додавати в страви оцет і приправи.
Крім того, при збільшеній печінці потрібно відмовитися від усіх видів копчених продуктів, тортів, булок і білого хліба. З щоденного раціону слід прибрати всі газовані напої, гострі соуси, солодощі, кава і шоколад.
Дієта для печінки
Печінка — дуже важливий орган для людського організму, вона відповідає за вироблення жовчі і бере участь в обміні речовин і процеси, які створюють кров. Дієта для печінки може бути профілактичної, оздоровлюючий і оберігає, або лікувальної, дієта при захворюваннях печінки жорсткіше і в ній більше обмежень. В цілому така дієта виключає продукти, які негативно впливають на печінку і рекомендує продукти, які будуть корисні і поліпшать стан печінки.
Основні правила — обмежити кількість жиру і жирних продуктів, ніякого сала, краще відмовитися від смаженого, а жир краще є той, що вже міститься в м’ясі, сирі або риби. Співвідношення жирів раціоні має бути приблизно 80-100 грам, з них тоді 70 грам це тваринні жири і 30 рослинні. Краще віддати перевагу не маслу, а жирної сметані або сиру, м’яса вареного замість смаженого.
Зразкове меню звичайна дієта для печінки:
Харчуйтеся правильно і будьте здорові!
Сподобалася стаття? Поділися з друзями:
- Схожі статті:
- Попереднє з категорії: