Как сварить шиповник чтобы сохранить витамины: Как правильно заварить шиповник и сохранить витамины?

Содержание

Как правильно заварить шиповник, рецепты

Добавить в избранное

Шиповник богат витаминами, особенно С (аскорбиновая кислота), бодрит, помогает организму бороться с инфекциями и даже избавляться от лишнего веса. Витаминные настои, отвары и чаи обладают целебными свойствами. Для заваривания можно использовать свежесобранные или сухие ягоды.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Свежие плоды хранятся не больше недели, поэтому их стоит заваривать как можно скорее. Чаще всего используются сушёные.

Важно! Если сушёные ягоды пережжены, их покупать не стоит. Для заваривания они непригодны.

При выборе сушёного продукта нужно обратить внимание на некоторые нюансы.

В таком виде плоды розоцветного кустарника могут быть как светлыми, так и тёмными. Главное, чтобы они были цельными, без трещин. Лопнувшие свидетельствуют о неправильной сушке, несоблюдении хранения и потере витаминов.

Рецепты: как заварить шиповник

Процесс заваривания плодов несложный. Чтобы сохранить их полезные свойства, нужно соблюсти пропорции и технологию. В некоторых случаях шиповник достаточно лишь залить кипятком и оставить настаиваться, в других — придётся томить на слабом огне.

Классический рецепт настоя

1 л7-8 часов

Видео-рецепт
  • ягоды сушёные

    4 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

10 ккал

  1. В термос насыпать ягоды. Они требуют длительного заваривания, поэтому лучше перенести этот процесс на ночь.
  2. Залить некрутым кипятком, постоявшим 5 мин.
  3. Утром настой можно пить по 1 стакану перед едой.
  4. Ягоды подходят для повторного заваривания.
  5. Классический рецепт настояВидео-рецепт: Классический рецепт настоя

Важно! Дробить плоды не рекомендуется, т. к. находящиеся внутри ягод волоски раздражают слизистую желудка.

Отвар

800 мл1 час

  • ягоды шиповника

    2 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

5,24 ккал

  1. Вскипятить воду, дать остыть 5 мин.
  2. Шиповник всыпать в кастрюлю, оставить томиться на медленном огне 1 ч. при открытой крышке.
  3. По истечении времени накрыть крышкой, подождать до полного остывания.
  4. Процедить, пить остывшим.

Знаете ли вы? В древности люди определяли время по цветам кустарника шиповника. В 4-5 часов они раскрываются

, а закрываются в 7-8 вечера.

Чай

250 мл10 минут

  • ягоды шиповника

    1 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

4,64 ккал

  1. Ошпарить заварник.
  2. Засыпать плоды, залить водой, температура которой 90 ºС.
  3. Оставить настаиваться 10 мин.
  4. По желанию можно добавить сахар. Чай готов. Можно пить.

Особенности хранения заготовок

Лучше всего хранятся засушенные плоды. Для этого подходят стеклянные банки или тканевые мешочки

. Банки лучше прикрывать крышками с отверстиями для проветривания.

Если настой готовился на 1 л воды и его не удалось выпить за сутки, то жидкость нужно слить, а плоды заварить на следующий день. Процеженный отвар хранится в холодильнике до пяти дней, но вкусовые качества в таком случае меняются.

Знаете ли вы? Хильдесхаймский собор в Германии может похвастаться самым старым шиповниковым кустарником, который произрастает на его территории. Ему от 400 до 1000 лет.

Научиться заваривать шиповник важно, чтобы полностью сохранить витамины и принести максимальную пользу организму. Правильно приготовленные отвар, настой и чай служат общеукрепляющими средствами, поднимают иммунитет, улучшают состояние сосудов и прекрасно утоляют жажду.

Влияние времени выдержки плодов шиповника на извлечение витамина С — Информио

Актуальность. Плодышиповника издавна применяются как витаминное средство, но не многие знают что время настаивания плодов шиповника влияет на количество содержащегося  витамина С в настое. Изучение времени выдержки плодов шиповника  может представлять интерес,как для фармацевтических работников, так и для населения различных возрастов. К тому же важно  иметь  представление о правильности  выдерживания сырья для  получения  необходимого  для иммунитета витамина С.

Цель работы: Выявить благоприятное время выдержки плодов шиповника на извлечение витамина С.

Задачи:

  1. Изучить лекарственное растительное сырье (ЛРС)«Плоды шиповника», его полезные свойства, заболевания при которых оно используется.
  2. Изучить правила заготовкиЛРС.
  3. Провести контроль качества ЛРС.
  4. Выяснить зависимостьсодержания витамина С в настое от времени выдержки.

Объект исследования: плоды шиповника

Предмет исследования: настой плодов шиповника для внутреннего применения

Методы исследования:

  1. Анализ литературы.
  2. Приемочный контроль.
  3. Химический анализ

 Общие понятия о лекарственном растительном сырье.

Лекарственное растительное сырье (ЛРС)- это цельные лекарственные растения или их части, не подвергнутые химической переработке и разрешенные для применения в медицине.

Характеристика плодов шиповника.

Плоды шиповника- FructusRosae

Шиповник майский – RosamajalisHerrm

Розоцветные – Rosaceae

Ботаническое описание растения.

Колючий кустарник высотой 0,5-2 м. Листья очередные, непарноперистосложные с продолговато-эллиптическими или яйцевидными листочками с зубчатым краем. Цветки одиночные или по 2-3, пятичленные с розовым или темно-красным венчиком и простыми цельными ланцетовидными чашелистиками. Плод ягодообразный, ложный, образующийся из разросшегося цветоложа (гипантия), шаровидной, реже яйцевидной или эллиптической формы, гладкий, оранжевый или красный. На верхушке плода сохраняются направленные вверх чаше-листики. Внутри плода находятся многочисленные опушенные плоды орешки.

Шиповник майский цветет в мае-июле. Плоды созревают в августе-сентябре.

Место обитания — долины и поймы рек, луга, опушки и поляны разреженных лесов, заросли кустарников, овраги.

Химический состав: сумма витаминов, флавоноиды, сахара, пектиновые вещества, жирное масло, органические кислоты. В сумму витаминов входит витамин С (аскорбиновая кислота), витамин Р (рутин), провитамины А (каротиноиды), витамин В2 (рибофлавин), витамин К (филлохинон), витамин Е (токоферолы).

Заготовка и сушка сырья.

Шиповник собирают как правило в сентябре-октябре, когда ягоды получают яркий оранжево-красный цвет. При этом предпочтение отдают больше крупным и плотным плодам и пытаются сохранить плодоножку и цветоложе – потери витаминов при сушке будут меньше.

Сушат же плоды сразу после сбора: тонкокожие – целыми, толстокожие – разрезав пополам и освободив от семян и волосков. Перед тем плоды моют холодной водой, дают ей стечь, а после этого раскладывают на сита и начинают сушку.

Подойдет для этого обычная духовка, шиповник выдерживают в ней четыре-шесть часов при температуре 50-60 градусов. Правильно высушенные плоды – буровато-красные либо красные, морщинистые, при надавливании ломаются на кусочки.

Сушить шиповник можно и не в духовке, а в теплом сухом помещении при комнатной температуре либо на чердаке, но непременно разостлав тонким слоем на чистой бумаге либо ткани, либо на решете с мелкой сеткой, плоды время от времени переворачивают, чтобы влага уходила равномерно.

Влияние витамина С на организм человека.

Организм человека самостоятельно не способен к синтезу аскорбиновой кислоты. Между тем средняя суточная потребность для взрослого составляет 30–50 мг, а при большой физической и умственной нагрузке – 75—100 мг.

По данным отечественных исследователей, недостаток аскорбиновой кислоты у школьников в 2 раза снижает способность лейкоцитов уничтожать попавшие в организм болезнетворные микробы, в результате чего частота острых респираторных заболеваний увеличивается на 26-40%.

При недостаточности поступления витаминаСв течение длительного времени может развиваться гиповитаминоз. Недостаточное потребление витамина С заметно снижает активность иммунной системы, повышает частоту и усиливает тяжесть респираторных и желудочно-кишечных заболеваний.

Аскорбиновая кислота участвует в регулировании окислительно-восстановительных процессов, протекающих в тканях организма, углеводного обмена, свертывания крови, в образовании стероидных гормонов, в регуляции проницаемости капилляров. От наличия в организме этого витамина зависят многие обменные процессы: скорость протекания ферментных реакций, быстрота заживления ран и степень защитных свойств организма от целого ряда заболеваний.

История открытия и изучения витамина С.

История открытия витамина С связана с цингой. В эпоху Великих географических открытий эта болезнь особенно поражала мореплавателей. Сильные, отважные моряки были бессильны перед цингой, которая к тому же часто вела к смертельному исходу.

Болезнь проявлялась общей слабостью, кровоточивостью десен, вследствие чего выпадали зубы, появлялась сыпь, кровоизлияния на коже. Но все же был найден путь излечения. Так, моряки, следуя примеру индейцев, стали пить водный экстракт сосновой хвои, который является кладезем витамина С.

 В XVIII веке хирург британского флота Дж. Линд показал, что болезнь моряков можно излечить, добавив в их рацион питания свежие овощи и фрукты. Интересен еще другой факт: Альберт фон Сент- Дьердь, первооткрыватель витамина С, на самом деле открыл целый комплекс витаминов и показал, что с рутином и биофлавоноидами действие витамина С становится особенно мощным.

Действие и применение плодов шиповника.

Плоды шиповника и лекарственные препараты из них оказывают противоцинготное действие, стимулируют сопротивляемость организма к вредным воздействиям внешней среды, инфекциям и другим неблагоприятным факторам, обладают антисклеротическим действием.

Приготовленный из шиповника чай имеет множество полезных свойств: прежде всего он помогает снять воспаление, служит для тонуса и укрепления организма, помогает при склеротических заболеваниях, а также нормализует процессы обмена, деятельность сердечно-сосудистой системы, печени и желудочно-кишечного тракта, положительно влияет на нервную систему.

По содержанию витамина C шиповник опережает даже черную смородину, причем в десять раз, а также лимон – в пятьдесят раз. Кроме того, ягоды шиповника являются отличным бактерицидным средством. Наибольшее содержание витамина С (аскорбиновой кислоты) приходится на восточную и северную части лесного сектора, как и содержание дубильных веществ.

Шиповник служит также для снятия воспаления, является хорошим мочегонным и желчегонным средством, улучшает функцию желудочно-кишечного тракта. Большим плюсом является то, что при всем этом не оказывается негативного воздействия на ткани почек..

Содержащийся в шиповнике витамин С положительно влияет на большинство окислительно-восстановительных реакций организма. Еще одним его плюсом является способность торможения отложений в кровеносных сосудах атероматозных масс, а также благодаря шиповнику уменьшается количество холестерина в крови и приостанавливается распространение заболевания атеросклерозом.

Применяют в виде настоя (10:200), экстракта, сиропов и поливитаминных сборов в профилактических и лечебных целях при  гипо- и авитаминозе витаминов С и Р и при заболеваниях, сопровождающихся повышенной потребностью организма в витаминах.

Из плодов получают масло шиповника, содержащее витамин Е и провитамин А, применяемое в качестве ранозаживляющего средства. Желчегонные свойства шиповника используют для лечения хронических холециститов и гепатитов. В качестве мочегонного средства применяют при заболеваниях почек, мочевого пузыря и отеках при сердечной недостаточности.

Противопоказания. Необходимо довольно аккуратно применять это лекарственное средство. Дело в том, что в шиповнике содержится большое количество аскорбиновой кислоты, которая может оказать неблагоприятное воздействие на организм людей, страдающих заболеваниями желудка, например, язвой или гастритом, а также повышенным содержанием кислотности. В связи с этим принимать состав необходимо очень аккуратно.

Кроме этого, существует неблагоприятное воздействие настоя шиповника на зубы и эмаль, поэтому после его применения необходимо каждый раз прополаскивать рот обычной водой. Ни в коем случае не следует осуществлять прием шиповникосодержащих средств тем, у кого есть предрасположенность к тромбофлебиту и тромбообразованию.

С осторожностью нужно принимать шиповник при заболеваниях сердца, ограничить прием в случаях разного рода болезней сердца, например, таких как эндокардит (воспаление эндокарда, или внутренней оболочки сердца).

Прием состава нежелателен для лиц, страдающих от сбоев кровообращения. Также существует разграничение в приеме для страдающих гипотонической болезнью и повышенным артериальным давлением. Для первых рекомендуется прием спиртовых настоев из шиповника и противопоказан прием водного настоя, для вторых – всё с точностью наоборот, т.е. человек с повышенным артериальным принимает водный настой, а спиртовой ему запрещен.

Кроме этого, длительное лечение шиповник-содержащими средствами отрицательно влияет на функцию печени, вплоть до неинфекционной желтухи.

С осторожностью надлежит использовать шиповник при наличии разных заболеваний дерматологического характера, перед использованием больным требуется предварительная консультация врача.

Хранение. На стеллажах в сухом, хорошо проветриваемом помещении, предохраняя от повреждения  грызунами и насекомыми. Хранят шиповник в плотных бумажных пакетах, а ещё лучше – в стеклянной посуде в темном и сухом, прохладном месте не больше двух лет.

Исследовательская часть.

Для исследованиявлияния времени выдержки плодов шиповника на извлечение витамина С отобран образец ЛРС «Плоды шиповника» (Производитель: ЗАО «Иван-Чай», Юридический адрес: 117216, г. Москва, ул. Грина, д. 7), приобретенный в аптеке.

Выдержка – это время настоя.

Извлечение – это процесс перехода витамина С в настой.

Для проверки качества ЛРС проведен приемочный контроль.

 Лекарственное растительное сырье — шиповника плоды.

Описание. Цельные, очищенные от чашелистиков и плодоножек ложные плоды яйцевидной формы, длина плодов — 1,7–2 см, диаметр — 1,0–1,3 см. На верхушке плода имеется небольшое круглое отверстие.

Цвет плодов буровато-красный. Запах отсутствует. Соответствует ГФ.

Упаковка.  Картонная пачка с внутренним пакетом из ПЭ.

Маркировка. Наименование препарата и предприятие производитель на русском языке, масса 50 г. На упаковке указаны: аннотация к сырью, срок годности, условия хранения.

По итогам приемочного контроля, ЛРС пригодно к применению.

Приготовление настоев.

Стандартный образец приготовлен согласно инструкции на упаковке  (соответствует ГФ Х1).

Настой из плодов шиповника готовят следующим образом: 10 г (1 столовую ложку) плодов помещают в посуду, заливают 200 мл (1 стакан) горячей кипяченой воды, закрывают крышкой и нагревают в водяной бане (в кипящей воде) 15 мин, затем охлаждают при комнатной температуре не менее 45 мин, процеживают. Оставшееся сырье отжимают и доводят объем полученного настоя кипяченой водой до 200 мл. Принимают по 1/2 стакана 2 раза в день после еды. Детям дают по 1/3 стакана на прием. Для улучшения вкуса можно к настою прибавить сахар или фруктовый сироп.

Качественное обнаружение аскорбиновой кислоты (витамина С):

 при добавлении к раствору нитрата серебра (AgNO3) выпадает темный осадок или образуется металлический налет на стенках пробирки..

Количественное определение аскорбиновой кислоты (витамина С):

йодометрия. К 10 мл раствора добавляют 1-2 мл 6 н. раствора серной кислоты и титруют при комнатной температуре 0,1 н. раствором йода в иодиде калия в присутствии индикатора крахмала до появления синей окраски раствора.

1 образец.

Приготовлен настой плодов шиповника на водяной бане 5 минут.

Органолептические свойства настоя:

раствор бледно-желтого цвета, без запаха, без вкуса, присутствуют механические включения.

Реакция на содержание аскорбиновой кислоты:

При добавлении к настою AgNO3 цвет раствора не изменился, при нагревании на стенках пробирки образовался зеркальный налет, раствор приобрел светло-желтую окраску.

Количественное определение аскорбиновой кислоты.

В ходе расчетов выяснено, что в одном стакане настоя шиповника выдержанного 5 минут содержится 0,008г витамина С.

1 стакан настоя (250 мл)=0,008 г (витамин С)

Вывод: В первом настое витамин С содержится, но недостаточное для суточной потребности взрослого человека.

2 образец:

Приготовлен настой плодов шиповника на водяной бане 15 минут согласно, инструкции по применению.

Органолептические свойстванастоя:

 раствор бледно-желтого цвета,  характерный запах, вкус слабокислый, присутствуют механические включения.

Реакция на содержание аскорбиновой кислоты:

При добавлении к настою AgNO3 цвет раствора приобрел темно-желтую окраску, при нагревании  на стенках пробирки металлический налет, раствор приобрел оранжевую окраску.

Количественное определение аскорбиновой кислоты.

В ходе расчетов выяснено, что в одном стакане настоя шиповника, выдержанного 15 минут содержится 0,015г витамина С.

1 стакан настоя (250 мл)=0,015г (витамин С)

 Вывод: Во втором настое витамин С содержится в небольшом количестве. Чтобы получить необходимую суточную дозу нужно увеличить количество приема настоя.

3 образец:

Приготовлен настой плодов шиповника на водяной бане 30 минут.

Органолептические свойстванастоя:

цвет оранжевый, вкус кислый, запах кислый, отсутствуют механические включения.

Реакция на содержание аскорбиновой кислоты:

 При добавлении к раствору AgNO3 цвет раствора приобрел бурую окраску, при нагревании на стенках пробирки появился металлический налет, раствор приобрел темно-бурую окраску.

Количественное определение аскорбиновой кислоты.

В ходе расчетов выяснено, что в одном стакане настоя шиповника выдержанного 30 минут содержится 0,026г витамина С.

1 стакан настоя (250 мл)=0,026 г (витамин С).

Вывод: В третьем настое витамин С содержится в большем количестве, чем в образцах №1 и №2.

4 образец:

Приготовлен настой плодов шиповника на водяной бане 45 минут.

Органолептические свойства настоя:

раствор темно-бурого цвета, вкус сильно кислый, запах ярко выраженный кислый, отсутствуют механические включения.

Реакция на содержание аскорбиновой кислоты:

При добавлении к раствору AgNO3 сразу выпал осадок, и раствор приобрел светло-коричневую  окраску.

Количественное определение аскорбиновой кислоты.

В ходе расчетов выяснено, что в одном стакане настоя шиповника выдержанного 45 минут содержится 0,038г витамина С.

1 стакан настоя (250 мл)=0,038г ( витамин С)

Вывод: В четвертом настое витамин С содержится в больших количествах.

Таким образом, увеличение времени выдержки ЛРС способствует лучшему извлечению витамина С из плодов шиповника.

Результаты исследования отображены в таблице 1.

                                      

Таблица 1.Содержание витамина С в настоях разной выдержки.

Время настоя

Присутствие витамина С

Содержание витамина С в 250 мл настоя

Рекомендуемая суточная доза настоя для взрослого человека (в стаканах по 250 мл)

5

+

0,008г

7 стаканов

15

+

0,015г

4 стакана

30

+

0,026г

2 стакана

45

+

0,038г

1,5 стакана

Суточная потребность взрослого человека (15-50 лет)- 0,06г 

Выводы.

  1. Изучили ЛРС «Плоды шиповника», его полезные свойства, заболевания при которых оно используется.
  2. Изучили правила заготовки ЛРС.
  3. При проведении контроля качества ЛРС «Плоды шиповника» сделали заключение- соответствует ГФ XII.
  4. Выявили наиболее благоприятное время выдержки настоя — 45 минут.

Заключение.

Польза плодов шиповника весьма велика, она широко используется при заживлении ран, ожогов, обморожений. Им останавливают кровотечения, усиливают желчеотделение, снимают запоры.

Настой шиповника, обладая тонизирующим и общеукрепляющим действием, способен укреплять иммунитет, а значит повышать сопротивляемость организма к множеству недугов, особенно инфекционного характера. В ягодах шиповника витамина С в 10 раз больше, чем в смородине и в 40 раз больше, чем в лимоне. Кроме этого, он содержит магний, железо, калий, различные органические кислоты и дубильные вещества.

От соблюдения времени настаивания плодов шиповника зависит полнота извлечения витамина С из ЛРС. Поэтому, чтобы витамин C более полно переходил в настой, нужно настаивать плоды шиповника в течение 45 минут. Более длительное настаивание при высокой температуре влечет разрушение аскорбиновой кислоты.

Литература:

  1. Государственная фармакопея XI . Частная статья «Витамин С» (стр. 308-309).
  2. И.Н. Сокольский Фармакогнозия: Учебник.- М.Медицина, 2012.
  3. Романовский В.Е., Синькова Е.А., Витамины и витаминотерапия. Серия ‘Медицина для вас’. — Ростов н/д: ‘Феникс’, 2000, 320 с.
  4. Справочник о витамине С http://www.vitamini.ru/vitamin_21.htm.l
  5. Статья «Полезные свойства шиповника» http://newsland.com/news/detail/id/1292980.
  6. История шиповник. http://fitodoktor.info/content/shipovnik-poleznye-svo.
  7. Официальный сайт Росздравнадзора htt://www.roszdravnadzor.ru/

Отвар Шиповника — вкусно и полезно. Как правильно сохранить витамины из шиповника? — Тиш

Витамины – штука не только полезная, но и очень хрупкая. Их легко разрушить, если неправильно заготовить, хранить или подготовить к употреблению богатое витаминами сырье. Относится это и к шиповнику. Кладезь витаминов может превратиться в бесполезный и безвкусный жмых, плавающий в желтоватой водичке, если заварить его неправильно. От витаминов не останется и следа, да и вкус такого отвара не порадует.

 


Во-первых, шиповник очень полезен для здоровья сердца, так как не только укрепляет сердечную мышцу, но и нормализует кровяное давление. Укрепляя капилляры и кровеносные сосуды, отвар шиповника снижает риск развития атеросклеротических изменений в них. Поэтому именно шиповник часто встречается в составе комплексной терапии, назначаемой врачами-кардиологами.

Во-вторых, именно отвар шиповника считается не только эффективным, но и абсолютно натуральным средством, повышающим защитные силы организма. Во многом это обусловлено высоким содержанием в отваре шиповника витамина C. А значит, желая укрепить организм, что особенно актуально в сезон простудных заболеваний, возьмите на вооружение именно это природное средство. И даже если Вы уже заболели, отвар шиповника поможет организму быстрее справиться с проблемой и восстановиться.

 

Нельзя не вспомнить и о наличии в отваре шиповника антиоксидантов, помогающих организму избавляться от вредных для него веществ.

Также польза отвара шиповника в том, что он эффективен при авитаминозе. Ведь плоды шиповника, кроме высокого содержания витамина C характеризуются еще и целым рядом других витаминов. А входящие в состав отвара из шиповника микро- и макроэлементы, в сочетании с богатым витаминным составом делают напиток из шиповника буквально «витаминной бомбой».

Нельзя не отметить и кроветворное действие отвара на основе плодов шиповника. Благодаря этому напитку происходит образование красных кровяных телец, что очень важно для страдающих от малокровия.

Улучшая обмен веществ, шиповник также благотворно сказывается на состоянии центральной нервной системы. Известны и его противовоспалительные свойства.

Важна польза отвара шиповника и для здоровья желудочно-кишечного тракта, так как содержащиеся в нем органические кислоты благотворно сказываются на его деятельности. Продукты на основе шиповника считаются эффективным желчегонным средством. Также отвар шиповника обеспечивает стабильную работу печени и желчного пузыря.

Являясь прекрасным общеукрепляющим средством, отвар на основе плодов шиповника также способствует улучшению интеллектуальных способностей человека.

 

4 способа приготовить шиповник:

ОТВАР 

В виде отвара (сладкого или несладкого) шиповник применяют, пожалуй, чаще всего. Этот способ приготовления тоже нельзя назвать особо щадящим по отношению к витаминам и другим полезным веществам, так как сырье приходится кипятить. Шиповник рекомендуют бросать в уже кипящую воду. Кипятят не более пятнадцати минут. Отвар рекомендуется настаивать от трех часов до суток, некоторые советуют укутать емкость с отваром на это время. Перед употреблением отвар процеживают, и чем тщательнее это будет сделано, тем лучше. В отвар можно добавить немного сахара, мёда либо другого подсластителя, если его естественный вкус кому-либо покажется неприятным. Можно ли заваривать свежий шиповник? — можно! Но есть свои нюансы — перед тем, как забросить ягоды в кипяток, их надо тщательно промыть и по возможности удалить ворсинки, которыми ягодки покрыты изнутри. Эти ворсинки довольно коварны – попав на слизистую, они раздражают горло. Сушеный шиповник тоже нужно тщательно вымыть перед тем, как готовить отвар – в процессе сушки или хранения на него могла попасть грязь.

НАСТОЙ

В настое шиповника сохраняется гораздо больше витаминов, чем в отваре. Чтобы сделать настой, варить ягоды не нужно. Свежие ягоды, промыв и удалив ворсинки, рекомендуют размять или разрезать на части. Сухие ягоды достаточно просто промыть. Сырье заливают кипятком (хотя некоторые рекомендуют, с той же целью – сохранить полезные свойства – использовать не кипяток, а просто горячую воду температурой около шестидесяти градусов). Выждав от четырех часов до суток, настой процеживают и пьют.

 

Настой в термосе

Удобно заваривать шиповник в термосе. Получается нечто среднее между отваром и настоем. Оптимальная дозировка – столовая ложка шиповника на литр кипятка, но те, кто любит более насыщенный вкус, могут добавить больше ягод. Шиповник кладут в термос и заливают кипятком. Как правило, процедуру эту проводят вечером, а утром пьют готовый напиток. Шиповник, заваренный таким образом, обладает желчегонным действием и готовить его в термосе советуют людям с нарушениями ЖКТ.

 

Медленное томление

С целью сохранения витаминов: сухие плоды шиповника размельчить блендером или в кофемолке, залить тёплой водой и настоять в подогревателе детского питания (в йогуртнице, на батарее, в любом другом тепле) около полусуток. Смысл не использовать кипяток, но постоянно поддерживают тепло. 

 

Я объединяю способ термоса и томления. в термосе заливаю размолотые плоды шиповника теплой водой и они томятся. 

 

 

 

 

Вот так я  плоды шиповника дроблю в кофемолке. и обязательно процеживаю, готовый настой или отвар от ворсинок шиповника. 

 

Тут я сфотографировала процесс приготовления отвара. 

Кому противопоказан отвар шиповника:

С большой осторожностью отвар на основе шиповника следует принимать людям склонным к образованию тромбов, больным тромбофлебитами и эндокардитами. А значит, имея нарушения кровообращения, лучше воздержаться от самолечения с помощью отвара шиповника.

Не показан отвар шиповника, богатый аскорбиновой кислотой, при язве желудка и гастрите с повышенной кислотностью желудочного сока.

Также отказаться от отвара шиповника придется и тем немногим людям, которые страдают от гипервитаминоза витамина С.

Продукты на основе шиповника противопоказаны при некоторых нарушениях водно-солевого баланса в организме, к примеру, при отложениях солей. В этом случае прием отвара шиповника может усугубить болезненное состояние.

 

​напиток получается как сок. мы пьем его утром до завтрака, разбавляя кипяченой водой, до приятного вкуса. 

 

Я один из немногих среди мне знакомых людей, кто по осени у мамы на даче обходит все кусты шиповника и собирает плоды)  

в современном мире люди предпочитают выпить химически созданный витамин и у каждого свой взгляд на это. 

но человек пока не сумел превзойти природу и витамины мы собираем сами )) 

и кстати, мы потребляем витамины из банки, но как правило, это гранулы высушенных растений и плодов, собранные в капсулу )

 

 

Для вашего здоровья! )

Источник витамина C — шиповник

Еще с давних времен известно о пользе плодов шиповника. Благодаря тому, что он широко распространен по всей территории России, его довольно легко можно заготовить. Собирают плоды в период созревания. Используют в свежем виде или высушивают. Уже сушеные плоды можно приобрести в аптеке Асна. Также в продаже есть средства на основе шиповника: настойки, сиропы. Особенно славится шиповник высоким содержанием витамина C. Но мало кто знает, что он богат и другими полезными веществами: витамины E, K, пектины, соли калия, магния, марганца, железа. По содержанию аскорбиновой кислоты он обходит черную смородину, лимон, землянику. Отвары на его основе и ароматный чай поддержат иммунитет, помогут справиться с гриппом, ОРВИ, ангиной.

Как готовить отвары и чай на основе шиповника?

  • Заварить чай довольно просто. Для этого берем две чайных ложечки плодов шиповника, заливаем их кипятком. Напитку необходимо настояться 10-15 минут. Употреблять его можно с сахаром или медом. Плоды шиповника заваривают как отдельно сами по себе, так и комбинируют с другими лекарственными растениями.
  • Еще один рецепт для получения полезного напитка из шиповника позволит максимально эффективно использовать его свойства. Заваривать необходимо в термосе. При этом берется горячая вода, но не кипяток. Это позволит лучше сохранить витамины. На литр воды засыпаем в термос 4 столовые ложки плодов шиповника, заливаем горячей водой и оставляем настаиваться 2 часа. Пить напиток следует 3 раза в день по стакану. Для вкуса можно добавить мед, сахар.

Забота о здоровье и использование разного рода витаминных добавок должно происходить в разумных пределах. Чрезмерное употребление их, может нанести вред организму. А при некоторых заболеваниях отвар из шиповника может оказаться противопоказан. Поэтому, перед тем как использовать его, необходимо проконсультироваться с врачом.



Еще популярные статьи по теме

Внимание! При открытии страницы произошла ошибка.

Возможно отображение некорректной информации по аптекам, товарам и ценам.

Для корректной работы сайта необходимо включить сохранение Cookies и работу JavaScript в настройках Вашего броузера.

Рецепт: Чай из шиповника | Потрясающий рецепт целебного напитка

Ингредиенты:
шиповник сушеный — 30-40 гр;
вода — 750 мл;
сухофрукты — по желанию;
сахар — по желанию

Всем привет.

Я думаю что никто не будет отрицать всю пользу витаминов и то, что этих витаминов огромное количество в шиповнике. Только вопрос в том, как правильно все это дело приготовить и употребить, дабы и витамины сохранить и вкусно чтобы было. Я вас сейчас расскажу свой способ. Я пробовал по разному и сейчас чаще всего делаю именно так.

Итак, как правильно заваривать шиповник.

Для начала надо взять хорошие ягодки. Само собой при необходимости перебрать от мусора и посторонних примесей. Хорошо промыть под проточной водой.

Далее нам потребуется термос.

Перед засыпкой ягод, необходимо сделать одну вещь. Я ягодки раздавливаю в ступке. Моя мама протыкает каждую ягодку иголкой. Дело в том, что у шиповника достаточно плотная кожица и за несколько часов далеко не все вкусы ягода отдаст в настойку. Поэтому необходимо нарушить целостность оболочки.

Затем засыпаем в термос ягоды.

Я использую еще пару моментов. По желанию закидываю в термос по одной кураге или черносливины. Сейчас сахар НЕ добавляем.

При желании можно экспериментировать например с корицей.

В общем заливаем кипятком, закрываем термос и оставляем на всю ночь.

На утро можно насладится великолепным бодрящим напитком.

Только следует помнить о том, что это получился концентрат, типа заварки в заварном чайнике. Далее регулируйте на свой вкус сколько шиповника, сахара, воды и прочего следует добавить.

При слишком крепком чае, мой моторчик стал немного по другому работать — будьте аккуратней.

Очень вкусный и полезный напиток готов.

Всем пока и приятного аппетита!

Время приготовления: PT00H05M5 мин.

Это хороший рецепт?

Шиповник – полезные свойства, состав и противопоказания (+ 17 фото)

Содержание статьи

Шиповник из семейства Розовые как важное поливитаминное и целебное растение системно применялся знаменитым Авиценной ещё в период зарождения основ медицинской науки. В XVI веке за антицинговые плоды этого куста купцы отдавали соболиные меха и атласные ткани. Однако сегодня современные учёные находят ещё более ценные свойства шиповника, способного бороться с самыми сложными болезнями человека.

Полезные свойства шиповника

Состав и калорийность

Плоды шиповника содержат (в 100 г): [1]

Калории 162 ККал

В таблице приводятся данные по дикому шиповнику, растущему в районе Великих Равнин (предгорного плато в США и Канаде), который очень богат витаминами Р, Е, К, флавоноидами, дубильными веществами, пектинами, каротиноидами. Среди витаминной группы особенно выделяется витамин С. По этому показателю плоды шиповника в 50 раз превосходят лимон, и в 10 раз – чёрную смородину.

Распространённые у нас шиповники майский, иглистый, Беггера, даурский, Федченко и др. тоже отличаются богатым витаминным составом и используются как лекарственное сырьё, однако в качестве источника ценных веществ не все виды растения (а их более 350) одинаково полезны. Красно- и белоцветковые виды содержат очень много аскорбиновой кислоты (иногда более 1000 мг на 100 г), а в розово- и особенно в жёлтоцветковых шиповниках её значительно меньше (хотя эти виды более богаты танинами).

Кроме того, концентрация ценных витаминов зависит от места произрастания кустарника. Румынские учёные в своём исследовании сравнивали 6 видов шиповника, собранного на разной высоте[2]. Оказалось, что самое высокое содержание аскорбиновой кислоты было обнаружено в мякоти плодов кустов, растущих на уровне 807-830 метров. Даже вид с наименьшим количеством витамина С, взятый с высокогорья, содержал вдвое больше аскорбиновой кислоты, чем тот же вид, растущий ниже.

Лечебные свойства

В 2018 году вышло исследование, в котором рассматривалось традиционное применение шиповника и его фармакологический профайл на основе уже написанных ранее научных работ[3]. Из приведённых материалов следует, что в разное время учёные обнаруживали противораковый, антиоксидантный, противовоспалительный эффекты ягод, экстракт которых оказывал терапевтическое воздействие и при артрите. В ряде других работ было установлено, что шиповник защищает печень, почки, кардиоваскулярную и нервную системы, а также, что он эффективен против бактерии H. Pylori, участвующей в развитии язвенной болезни.

А впервые целебные свойства шиповника начали использовать ещё античные, а за ними и средневековые врачеватели. Знаменитый арабский врач Авиценна тысячу лет назад маслом растения лечил воспаления глаз, дёсен и зубные болезни. Европейские средневековые медики настоянными на вине лепестками цветков избавляли от проблем ЖКТ и женских заболеваний. Смесь с растворённым в воде мёдом помогала им снимать высокую температуру у пациентов, а уксусные составы использовались для лечения инфицированных ран.

Как ранозаживляющее средство плоды шиповника и его лепестки применяли и в русско-турецких войнах, начиная, как минимум, с XVII века. Водными настойками лепестков пропитывали перевязочный материал, отваром плодов обрабатывали раны для предотвращения гангрены, а «свороборинную патоку» («свороборенником» в старину называли шиповник) пили для быстрого восстановления сил после ранения и лихорадки.

Эффективность шиповника здесь объясняется совокупным эффектом входящих в него составляющих. Изофлавоноиды и кемпферол проявляют мочегонный эффект, рутин в комбинации с витамином Р – капилляроукрепляющее, а кверцетин – выраженное кровоостанавливающее действие. Дубильные вещества, содержащиеся не только в плодах, но и в других частях растения, демонстрируют свои бактерицидные, противовоспалительные и вяжущие свойства.

Сегодня лепестки шиповника французского, также проявляющие вышеперечисленные свойства, входят в фармакопею ряда стран и могут включаться в терапии атеросклероза, гипертонии, язв, гастритов, колитов, дизентерии.

Использование в медицине

Шиповник повсеместно применяется и в качестве сырья для производства аскорбиновой кислоты, и в качестве основы разнообразных лекарственных препаратов:

  • Такие средства как «Холосас», «Холемакс», «Холос» представляют собой водный экстракт плодов шиповника. Они назначаются как желчегонное при воспалениях печени и желчного пузыря (исключая формы холецистита с образованием камней).
  • «Розанол» на основе масла шиповника обладает желчегонным, бактерицидным и спазмолитическим действием.
  • Из богатого токоферолами и каротиноидами шрота ягод (отхода переработки плодов) создан масляный раствор «Каротолин», предназначенный для нормализации тканевого обмена при кожных поражениях, экземах, трофических язвах.
  • Препарат Setarud (IMOD™), в состав которого, кроме экстракта шиповника собачьего, входят экстракты пижмы обыкновенной и крапивы двудомной, заявлен производителем как иммуномодулирующее средство. Есть данные о применении этого лекарства в лечении ВИЧ-инфицированных[4].
  • Сироп плодов шиповника может назначаться для улучшения аппетита и для профилактики авитаминоза.
  • Плоды шиповника включены в состав микстуры противоастматической (по Траскову), которая предназначена для лечения бронхиальной астмы.
В народной медицине

Шиповник можно назвать одним из самых популярных природных составляющих, применяемых в народной медицине и самостоятельно, и в комбинации с другими компонентами. В давние времена считалось, что даже аромат шиповника способен обострять органы чувств, излечивать «холод нервов», избавлять от тяжести сердце и «горячить» мозг. Для избавления от головной боли препаратами шиповника смазывали лоб. Но если источник боли располагался в ухе, то с помощью плодов растения боролись также с «ушными червями» и звоном в голове.

В современной народной медицине сохранилась традиция лечить с помощью шиповника и лепестков его цвета заболевания сердца. Но, в целом, спектр применения различных частей этого растения очень широк:

  • отвары плодов востребованы как желчегонное и потогонное средство, назначаемое в комбинации с мёдом при простудах, гипертонии, болезнях печени;
  • варенье и сиропы из лепестков шиповника принимают как успокоительное;
  • отвар патологических образований, которые поражают растение (их называют галлами), включают в терапию язв желудка и 12-перстной киши, лёгочного туберкулёза, малярии;
  • толчённые семена растения, смешанные с квасцами, накладывают на раны для быстрого заживления;
  • смолоподобное вещество, полученное из сгоревших веток шиповника, используют при лечении псориаза;
  • вывареные ветви и листья растения назначаются целителями при дизентерии и болях в желудке, тифе, скарлатине, воспалениях почек, лёгочном туберкулёзе;
  • отвар корней считается хорошим мочегонным и профилактическим средством, препятствующим образованию камней в мочевом пузыре.

Полезные свойства шиповника проявляются преимущественно благодаря полифенолам и витамину С в составе. Даже в листьях содержится до полутора процентов аскорбиновой кислоты. Этим обусловлены, в частности, антиоксидантный и антивоспалительный эффекты. Причём как эти, так и других целебные проявления выражены настолько ярко, что они закрепились в традиционных рецептах многих народов мира.

  • Во Франции из лепестков шиповника галльского готовят противоглистные препараты, средства от геморроя и диареи.
  • В Болгарии лепестками дамасской розы (ещё в древности выведенной из шиповников галльского и мускусного) лечат не только диарею и воспаления ЖКТ, но также ангины и поражения слизистых глаз.
  • В Германии и Польше плоды растения используют при заболеваниях мочевого пузыря и почек.
  • В русской народной медицине лепестковые препараты пьют при лёгочном туберкулёзе, холестериновой закупорке сосудов, неврастении. Этой целебной жидкостью также полощут горло и ротовую полость, порошком истолчённых лепестков присыпают язвы и рожистые воспаления, а перевязочный материал пропитывают лепестковым отваром шиповника собачьего для остановки кровотечения.
  • В Центральной Азии лепестковое варенье едят для улучшения работы сердца и нервной системы.
  • На территории Украины и Беларуси отваром веток лечат радикулит, ревматизм и кровавый понос.
  • В народной медицине якутов из отвара листьев шиповника иглистого готовят мочегонное, а из отвара лиственных стеблей – средство от малярии.
  • Некоторые коренные племена Северной Америки отваром корней шиповника нутканского лечат заболевания горла.

В целом, средствами на основе шиповника в народной медицине чаще всего восстанавливают работу органов пищеварения, останавливают кровотечения, стимулируют секреторную функцию щитовидной железы и надпочечников, снимают воспаление миндалин, прекращают рвоту и унимают икоту. Считается, что ежедневное употребление в пищу плодов шиповника (в дозировке примерно 2-2,5 г), согласно народным рецептам, должно усилить потенцию и отсрочить старение.

Как заварить шиповник правильно

Едва ли ни главное преимущества шиповника перед другими растениями – рекордное содержание витамина С в его плодах. Из европейских растений только первоцвет весенний опережает шиповник по этому показателю. Поскольку витамин С теряется при длительном воздействии высоких температур, возникает проблема того, как правильно заварить шиповник, чтобы сохранить в получившемся отваре максимальное количество L-аскорбиновой кислоты (биологически активного изомера).

В отсутствие кислорода L-аскорбиновая кислота способна выдержать нагревание свыше 100°С, не разрушаясь. То есть, если обращать внимание только на температуру, то один из традиционных способов достаточно длительного (15-20 минут) кипячения плодов шиповника с последующим настаиванием до 4 суток не должен сильно навредить аскорбиновой кислоте.

Однако, в таком способе, как минимум, не учитывается степень разрушительного воздействия кислорода. Недаром многие фитотерапевты советуют не измельчать шиповник перед завариванием, считая, что для снижения интенсивности окисления полезнее просто помять его, несколько раз проткнуть защитную кожицу зубочисткой или разрезать плод пополам. По той же причине фитотерапевты считают, что правильнее заваривать шиповник в закрытом термосе. Помимо этого, следует принимать во внимание и ряд дополнительных факторов, которые усложняют процедуру заваривания шиповника.

В одном из проектов учёные оценивали степень и скорость разрушения витамина С в воде разной температуры и при разных значениях меры кислотности (рН от 5 до 6,5)[5]. В ходе эксперимента исследователи поддерживали постоянную температуру на отметках 60, 70, 80 и 90 градусов Цельсия в 30-минутном интервале. В результате было установлено, что важное значение имеет сразу несколько параметров:

  1. 1 Температура. Независимо от величины рН при 90-градусном нагревании уже через 10 минут утрачивалось 15-20% витамина С. За тот же промежуток времени при 60-градусном нагревании воды, потери витамина С составили не более 5%.
  2. 2 Уровень рН. Аскорбиновая кислота в большей степени подвержена термическому разложению при более высоких значениях рН. При рН воды 5 за 20 минут при нагревании до 60°С было потеряно примерно 5% витамина С, а при рН 6,5 за то же время при той же температуре нагрева – более 60%.
  3. 3 Длительность нагревания. За полчаса процедуры при всех проверяемых в эксперименте температурах и значениях рН содержание аскорбиновой кислоты сократилось более чем на 50%. При этом, чем выше температура и рН, тем значительнее были потери, вплоть до почти полного исчезновения витамина. В целом, результаты показывали, что, при прочих равных, высокая температура для витамина С была менее разрушительной, чем большая продолжительность заваривания.

Но и это ещё не все сложности, поскольку соседство витамина с другими веществами тоже влияет на темпы разрушительных процессов. На идее замедления распада аскорбиновой кислоты с помощью чайных фенолов основана фитотерапевтическая традиция заваривать шиповник вместе с чайным листом. Считается, что потерю аскорбиновой кислоты ускоряют ионы железа и меди. Однако, когда они вступают во взаимодействие с чайным фенолом (а не с витамином С), то темпы потери аскорбиновой кислоты снижаются. Заваривание таких чайно-шиповниковых напитков – популярная и распространённая практика, но надо учитывать, что чайный кофеин мешает усвоению витамина С в организме. Поэтому «выигрыш» на одном этапе процесса оборачивается «проигрышем» на другом.

Если попробовать максимально учесть все перечисленные условия, то можно говорить о двух наиболее эффективных способах заваривания шиповника. В обоих случаях берётся 1 доля плодов растения на 10 долей воды. (Если отвар готовится для наружного применения, доля сырья увеличивается в 2-3 раза). Перед тем, как засыпать шиповник в термос, ягоды нужно помыть, очистить от «волосков» чашелистников, помять пальцами и проткнуть несколько раз зубочисткой. Сушёный шиповник можно раздробить на мелкие фракции. Термос лучше брать со стеклянной колбой, а воду – с низким уровнем рН. Далее в первом случае шиповник заливается водой в 90°С буквально на 10-15 минут. Во втором – 50-60-градусной водой на 20-30 минут. Независимо от способа, термос плотно закрывается, а отвар выпивается сразу после приготовления.

В восточной медицине

В Тибете, Индии, Китае шиповником лечат язвы желудка, болезни печени, и выводящих систем (почек, мочевого пузыря). Также тибетцы препаратами на основе плодов борются с атеросклерозом, неврастенией и туберкулёзом лёгких, а китайцы отвар и порошок корней растения применяют для выведения паразитов и активизации работы ЖКТ.

Под наименованием мэй-куэй-гуа в сборнике китайских целебных трав упоминается шиповник морщинистый, который воздействует на печень и селезёнку, способствуя активной циркуляции крови. Отваром его лепестков в традиционной медицине останавливают кровавую рвоту, лечат заболевания крови, накладывают вымоченные в мэй-куэй-гуа примочки для рассасывания гнойных нарывов. Кроме того, из лепестков заваривают целебный чай и делают настойку «Розовая роса».

В научных исследованиях

Американские учёные исследовали потенциал шиповника с точки зрения борьбы с раком молочной железы, а точнее с таким его типом как «трижды негативный». Этот тип рака очень сложно поддаётся лечению, поскольку у клеток в опухоли отсутствуют три рецептора, на которые обычно нацелены лекарственные препараты. И даже в случае ремиссии, у пациенток с таким заболеванием чаще встречаются рецидивы и выше уровень смертности в сравнении с другими типами рака груди.

Учёные проводили исследование в пробирке – на культуре клеток трижды негативного рака молочной железы. В качестве лечения они применяли экстракт шиповника в разных концентрациях. Самая высокая доза (1,0 мг/мл) снижала размножение патологических клеток на 50% и степень их подвижности – от 25 до 45%. Уменьшение концентрации приводило к снижению эффективности терапии. Дополнительные эксперименты позволили раскрыть механизм воздействия экстракта шиповника. Выяснилось, что он снижает количество двух ферментов, которые отвечают за рост болезнетворных клеток при таком типе рака груди.

Экстракт также усиливал способность «Доксорубицина» (препарата химиотерапии, который обычно применяют при раке молочной железы), тормозить размножение и снижать степень подвижности клеток. Есть мнение, что шиповник может быть эффективен в борьбе с раком простаты, но для получения подтверждений нужно проводить исследования[6].

В экспериментах на мышах порошок шиповника демонстрировал способность предотвращать усугубление ожирения и замедлять развитие диабета 2-го типа, оказывая воздействие ещё на этапе предиабета, когда происходит нарушение толерантности к глюкозе. Кроме того, порошок заметно влиял на снижение уровня «плохого» холестерина в крови.

Исходя из этого, шведские учёные взялись проверить эффект шиповника на людях, страдающих от ожирения. В рандомизированном двойном слепом исследовании приняли участие 31 пациент с ожирением, но с нормальной толерантностью к глюкозе. В течение 6 недель они принимали напиток на основе порошка шиповника, а затем их вес, толерантность к глюкозе, кровяное давление, уровень жиров в крови и маркеры воспаления сравнили с теми же показателями у пациентов контрольной группы, которые не принимали напиток.

Результаты исследования продемонстрировали, что у группы, пьющей напиток из шиповника, значительно снизилось систолическое (верхнее) артериальное давление и общий уровень холестерина в плазме крови. Также снизился риск развития кардиоваскулярных заболеваний по шкале Рейнолдса (которая принимает во внимание множество факторов: пол, возраст, перенесённые заболевания, факт курения и др.). В то же время показатели веса, диастолического (нижнего) артериального давления, толерантности к глюкозе, уровня холестерина высокой плотности («хорошего»), триглицеридов и маркеров воспаления у представителей обеих групп не отличались.

Таким образом, учёные пришли к выводу, что ежедневное употребление 40 г порошка шиповника на протяжении 6 недель может значительно уменьшить риск появления сердечно-сосудистых заболеваний у людей с ожирением путём снижения верхнего давления и уровня холестерина в плазме крови.

Что касается различий в результатах исследований на мышах и на людях, то учёные объясняют это разностью дозировок. Порошок шиповника составлял практически 30% рациона грызунов, тогда как люди принимали всего 40 г/день. Именно высокая дозировка могла вызвать у мышей улучшение липидного профиля, снижение веса и т.д.[7]

В рандомизированном двойном слепом исследовании изучали влияние порошка шиповника (Hyben Vital®), сделанного из семян и шкурок плодов, на старение клеток кожи и интенсивность появления морщин. В эксперименте принимали участие 34 человека возрастом от 35 до 65 лет с морщинами на лице типа «гусиные лапки». Эффект шиповника на протяжении 8-ми недель сравнивали с эффектом от известного средства против морщин (астаксантина).

С помощью специальной камеры Visioscan (прибора фиксирующего изменения в текстуре кожи), корнеометра (измерителя влажности кожи) и кутометра (прибора, измеряющего эластичность кожи) учёные получали информацию о соответствующих параметрах – морщинах, уровне увлажнения кожи и её эластичности, на старте, а затем через 4 и через 8 недель после начала эксперимента.

Также все участники сдали кровь для определяли продолжительности жизни клеток. Учёные изучали образцы крови на протяжении 5 недель и делали выводы на основе скорости разрушения эритроцитов, при котором гемоглобин попадает в плазму крови.

После окончания исследования у пациентов из обеих групп были зафиксированы значительные улучшения в состоянии кожи по всем параметрам (морщины, увлажнённость, эластичность). Образцы крови показали, что порошок шиповника увеличивал длительность жизни эритроцитов. Также в анкетах все участники выражали удовлетворённость от эффекта, который они получили.

Результаты позволили учёным сделать вывод, что употребление порошка шиповника (Hyben Vital®) улучшает состояние кожи во время старения. Обнаруженное стабилизирующее влияние этого препарата на мембраны эритроцитов может помочь в будущем увеличить длительность жизни клеток и таким образом замедлить старение кожи[8].

Для похудения

Шиповник может проявить свой потенциал в программах, направленных на снижение лишнего веса. Сначала японские учёные проводили эксперименты на мышах, которые показали, что экстракт этих ягод способен тормозить набор веса и снижать количество висцерального жира. После этого обнадёживающие результаты побудили исследователей изучить влияние экстракта на человеческий организм.

В 12-недельном эксперименте принимали участие 32 человека (16 мужчин и 16 женщин) в стадии предожирения с индексом массы тела 25-30. Их поделили на 2 группы, одной из которых ежедневно давали таблетку плацебо, а другой – таблетку, которая содержала 100 мг экстракта шиповника. Учёные никак не вмешивались в диету пациентов, но учитывали её при подведении итогов. До, во время и после эксперимента участникам измеряли количество висцерального жира и общий процент содержания жира в организме. Также учитывали вес и индекс массы тела.

Результаты показали, что общий процент жира, количество висцерального жира, вес и индекс массы тела существенно снизились у группы людей, принимавших экстракт шиповника. Причём снижение наблюдалось, как по отношению к контрольной группе (принимавшей плацебо), так и по отношению к их собственным показателям на момент старта эксперимента. Кроме того, учёные отметили уменьшение количества подкожного жира на животе. Важно, что во время проведения исследования не было выявлено никаких побочных эффектов от препарата[9].

В кулинарии

Плоды шиповника сегодня стали основой для варенья, повидла, компотов и киселей, конфет и мармелада, сладкого пюре, кваса, сиропа. Варенье также готовят из лепестков некоторых видов (шиповника коричного, морщинистого). Но вообще видов растения, имеющий кулинарное значение, значительно больше. К перерабатываемым для кулинарных целей видам относится шиповник собачий колючейший, даурский, яблочный, щитконосный, Альберта, Беггера, Федченко, Эйчисон и др. Плоды шиповника иглистого могут подаваться к столу и в сыром виде.

Из плодов шиповника и 11 видов трав в 1953 году в Югославии был создан популярный газированный безалкогольный напиток «Cockta», который некоторое время успешно конкурировал в стране с Кока-Колой. Рецепт напитка был настолько удачным, что в Польше под схожим наименованием «Polo Cockta» начали выпускать аналогичный продукт. После выделения Словении в отдельное государство газировку «Cockta» продолжили выпускать, а в 2019 году даже вышла его новая серия без содержания сахара.

Кроме того, шиповник нашёл своё применение и в алкогольных напитках. Из лепестков цветков делают ароматную наливку, а добавление в вино позволяет получить специфический пряный вкус. Также на основе плодов, листьев, орешков и цветков растения, в зависимости от вида, получают суррогаты чая и кофе.

В косметологии

Шиповник в косметологии – это почти универсальный продукт. В уходовых средствах десятков косметических брендов шиповник включается в состав натуральных шампуней, очищающих масел, защитных кремов, увлажняющих лосьонов, скрабов для тела, носочков для пилинга, средств против морщин и лифтинговых масок. В комплексе с прочими активными компонентами экстракты и вытяжки шиповника предлагают решение практически любой косметической проблемы.

Но косметический потенциал шиповника начали использовать ещё с незапамятных времён. Из цветочных масел шиповника в Древнем Египте готовили омолаживающий отвар для умывания. В античном мире их включали в состав духов, добавляли в воду при принятии ванны для смягчения кожи. А втирание лепестков цветов растения после банных процедур практиковали для устранения запаха пота. С того же времени сок плодов шиповника использовали и как действенное солнцезащитное средство.

Опасные свойства шиповника и противопоказания

Инструкции к препаратам шиповника в качестве противопоказаний указывают наличие у человека язв желудка и 12-перстной кишки (в фазе обострения), гастритов (из-за повышения кислотности желудка), а также индивидуальных аллергических реакций.

Поскольку шиповник повышает свёртываемость крови, его бесконтрольное употребление может создать предпосылки для проблем сердечно-сосудистой системы. А способность плодов растения стимулировать выработку желчи может привести к обострению желчекаменной болезни. Осторожнее с целебными ягодами надо быть и людям, принимающим препараты для снижения давления, так как сочетание с шиповником способно усиливать действие лекарства.

Мы собрали самые важные моменты о пользе и возможном вреде шиповника в этой иллюстрации и будем очень благодарны, если вы поделитесь картинкой в социальных сетях, со ссылкой на нашу страницу:

Выбор и хранение

При покупке шиповника специалисты рекомендуют выбирать плоды окультуренного шиповника, которые считаются и более полезными, и более вкусными. Главное отличие от плодов дикого растения – размер. Дикий обычно заметно мельче, хотя и среди окультуренных растений можно выделить 2 сортовые группы:

  • с более крупными плодами от 4 г, которые похожи на яблочки, покрытые плотной кожицей,
  • с мелкими, до 4 г, плодами с тонкой кожицей.

Какой шиповник выбрать, покупатель обычно решает, исходя их собственных предпочтений, но следует учитывать, что из плодов первой группы получается отличное варенье, а из плодов второй – сушёные заготовки.

Покупателям рекомендуют обращать внимание и на форму «ягоды». Овальная вытянутая форма свойственна сортам с большим содержанием в плодах витаминов и микроэлементов.

Ещё одним признаком высокого содержания витамина С считаются направленные вперёд чашелистники (растительная «корона» на «макушке» плода). Если же чашелистники загнуты назад, и лепестки «короны» как бы лежат на боках плодов, значит, витамина С в шиповнике будет меньше.

В любом случае плоды должны быть спелыми. В нашей стране шиповник собирают, начиная примерно с октября, стремясь успеть до первых заморозков. Выбирают плоды тёмно-красного насыщенного цвета. Оранжевое пятно на кожице говорит о том, что шиповник ещё не дозрел.

Хранят свежесобранный шиповник не больше 5-7 дней. За это время нужно успеть либо использовать, либо высушить его. В сушёном виде при правильных условиях заготовки могут храниться до следующего урожая. «Правильными» считаются условия, при которых плоды уложены в дышащий холщовой мешок. Можно также хранить плоды в стеклянной банке, но тогда накрыть её следует марлей или мешковиной и поставить в тёмное место.

Сушить шиповник тоже следует в тёмном, прохладном и сухом помещении естественным образом до состояния ломкости (плод должен переламываться, если на него надавить). Чтобы плоды не заплесневели, их желательно периодически перемешивать. Мыть ягоды перед сушкой нельзя.

Противоречивую оценку вызывает метод сушки плодов в духовке. В этом варианте шиповник раскладывают на противень в один-два слоя, приоткрывают дверцу духового шкафа, чтобы выходила влага и на четверть часа устанавливают температуру около 80-90°С. После этого температуру опускают до 50-60°С и досушивают продукт ещё в течение 5-7 часов. Полученные таким образом ягоды даже в высушенном состоянии могут оставаться крупными и гладкими, но поскольку шиповник в духовке подвергается длительному воздействию высоких температур, вероятность сохранения в нём ценного витамина резко снижается.

Интересные факты

Шиповник (лат. Rōsa) – это естественный предок привычных нам садовых и магазинных роз. Нередко в ботанической литературе его «розой» и называют, хотя внешне шиповник обычно сильно отличается от «букетного» цветка. В наших краях он чаще всего выглядит как ветвистый многостебельный куст до 3 метров высотой. Но если растение живёт дольше своих обычных 30-50 лет, то оно может вырасти и в настоящее дерево. Так в Германии растёт 13-метровый шиповник собачий, которому не менее 400 лет (некоторые ботаники считают, что этому кусту около тысячи лет).

Древовидную форму с возрастом обычно приобретают и субтропические шиповники-лианы. Однако существуют и травоподобные виды (например, шиповник каролинский, арканзасский, листочковый), стебли которых из года в год не одревесневают. Но в суровом климате и на высокогорьях подобное же свойство возникает и у обычных шиповников.

Вообще существуют сотни видов этого растения и тысячи (если ни десятки тысяч) культурных сортов роз, выводимых людьми на протяжении всей истории. Поэтому не удивительно, что и в культуре роза-шиповник занимает одно из самых почётных мест.

В изобразительном и прикладном искусстве, народном творчестве, песнях, литературе он входит в число наиболее употребляемых мифопоэтических образов. У различных народов шиповник приобретал разный символизм, воплощая (в зависимости от культурно-религиозного контекста и исторического периода) любовь, красоту, милосердие, материнство, всепрощение, радость, тишину, тайну, смерть, стыд, мученичество, страдание, чувственную страсть, единство, закон, порядок и даже мужественность.

Очень распространён образ цветка шиповника в геральдике. Его изображали на гербах множества родов и населённых пунктов. Он часто становился национальным символом различных территориально-административных единиц: например, цветок шиповника иглистого и сегодня считается символом штата Альберта (Канада), а шиповник собачий – символом графства Хэмпшир (Англия).

С давних времён использовался шиповник и в некоторых народных обрядах. В южнославянской традиции при купании новорождённых для защиты детей их окружали колючими стеблями. А на Ивана Купала ветвями этого куста прикрывался хворост ритуального костра, посвящённого богу Яриле.

Народный календарь также отразил различные этапы годовых циклов развития почитаемого растения:

  • 6 июня – день свобориного дерева – дата начала цветения шиповника и прихода лета. Срезанные в этот день колючие ветви должны были изгнать нечистую силу из дома, из собранных 6-го июня цветков готовили приворотное зелье, а водой с лепестками умывались, чтобы сохранить красоту.
  • 1 октября – день Арины-шиповницы – дата начала сбора плодов – сорванные в этот период они считаются наиболее полезными.

Несмотря на то что плоды шиповника признаны ценным лекарственным сырьём, в некоторых странах объявлена война кустарнику. В частности, в Финляндии с июня 2019-го шиповник морщинистый уже нельзя продавать и импортировать, а через три года его нельзя будет и выращивать – до конца 2022 года владельцы частных хозяйств должны искоренить растение на принадлежащих им территориях.

Связано это с тем, что, постепенно разрастаясь, шиповник морщинистый начинает угрожать биологическому разнообразию и вредит распространению местных видов растений. При этом, в некоторых случаях заменить его просто нечем. Высаженный по обочинам кустарник идеально подходит для предотвращения эрозии дорожного покрытия, поскольку, в отличие от других растений, почти не боится солевой обработки шоссе.

К инициативе Финляндии планирует присоединится и Эстония, хотя ещё в 2017-ом за выращивание шиповника морщинистого в стране даже выплачивалось пособие. Те эстонцы, кто его уже получил, обязаны в течение 4-лет продолжать высаживать кустарник, хотя экологи и против сознательного распространения вредных инвазивных видов. Кроме этого, при введении запретительных мер возникает ещё и техническая сложность в том, чтобы отличить вредные гибриды шиповника от культурных сортов роз, выращенных на его основе. На сегодняшний день шиповник морщинистый в Эстонии ещё не внесён в список запрещённых растений, но на территориях песчаных пляжей с ним, вероятно, вскоре всё-таки начнут бороться. При этом местным видам шиповника ничего не грозит.


Несмотря на некоторые ограничения, тысячелетняя история применения шиповника в народной медицине и сегодня подтверждает его авторитет как эффективного лекарственного средства. А научные открытия последних лет предлагают совершенно новые возможности использования кустарника в борьбе с некоторыми онкологическими заболеваниями, сердечно-сосудистыми патологиями, диабетом, ожирением, а также проблемами ЖКТ и выделительных систем.

Источники информации

  1. US National Nutrient Database, источник
  2. L. Oprica, C. Bucsa, and M. M. Zamfirache. Ascorbic Acid Content of Rose Hip Fruit Depending on Altitude. Iran J Public Health. 2015 Jan; 44(1): 138–139, источник
  3. Ayati Z., Amiri M.S., Ramezani M., Delshad E., Sahebkar A., Emami S.A. Phytochemistry, Traditional Uses and Pharmacological Profile of Rose Hip: A Review. Curr Pharm Des. 2018;24(35):4101-4124. DOI: 10.2174/1381612824666181010151849, источник
  4. Paydary, K. Safety and efficacy of Setarud (IMOD™) among people living with HIV/AIDS: A review / K. Paydary, S. Emamzadeh-Fard, H.R.K. Khorshid, K. Kamali, S. SeyedAlinaghi, M. Mohraz // Recent Patents on Anti-Infective Drug Discovery. – 2012. – Vol. 7, No. 1. – P. 66-72.
  5. Charles C. Ariahu, Diana K. Abashi, and Chiemela Enyinnaya Chinma. Kinetics of ascorbic acid loss during hot water blanching of fluted pumpkin (Telfairia occidentalis) leaves. J Food Sci Technol. 2011 Aug; 48(4): 454–459. doi: 10.1007/s13197-010-0123-0, источник
  6. Cagle, Patrice & Martin, Patrick. (2017). Abstract 3477: Rosehip (Rosa canina) extracts prevent AKT-mediated cell proliferation and migration in triple negative breast cancer cells. Cancer Research. 77. 3477-3477. DOI: 10.1158/1538-7445.AM2017-3477, источник
  7. U. Andersson, K. Berger, A. Högberg, M. Landin-Olsson, and C. Holm. Effects of rose hip intake on risk markers of type 2 diabetes and cardiovascular disease: a randomized, double-blind, cross-over investigation in obese persons. Eur J Clin Nutr. 2012 May; 66(5): 585–590. DOI: 10.1038/ejcn.2011.203, источник
  8. L. Phetcharat, K. Wongsuphasawat, and K. Winther. The effectiveness of a standardized rose hip powder, containing seeds and shells of Rosa canina, on cell longevity, skin wrinkles, moisture, and elasticity. Clin Interv Aging. 2015; 10: 1849–1856.Published online 2015 Nov 19. DOI: 10.2147/CIA.S90092, источник
  9. Akifumi Nagatomo, Norihisa Nishida, Ikuo Fukuhara, Akira Noro, Yoshimichi Kozai, Hisao Sato, and Yoichi Matsuura. Daily intake of rosehip extract decreases abdominal visceral fat in preobese subjects: a randomized, double-blind, placebo-controlled clinical trial. Diabetes Metab Syndr Obes. 2015; 8: 147–156. Published online 2015 Mar 6. DOI: 10.2147/DMSO.S78623, источник

Перепечатка материалов

Запрещено использование любых материалов без нашего предварительного письменного согласия.

Правила безопасности

Администрация не несет ответственности за попытку применения любого рецепта, совета или диеты, а также не гарантирует, что указанная информация поможет и не навредит лично Вам. Будьте благоразумны и всегда консультируйтесь с соответствующим врачом!

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Рейтинг:

9.8/10

Голосов: 34

Смотрите также свойства других ягод:

Как приготовить шиповник, для сохранения витаминов

Не многие знают, что плоды шиповника лидируют по содержанию аскорбиновой кислоты. Но чтобы получить все витаминчики, эфирные масла и микроэлементы, входящие в состав ягод, их нужно уметь правильно заваривать.

Многие делают огромную ошибку (якобы так быстро заваривают), зашпаривая кипятком, а есть выродки, которые шиповник заваривают! Подобные манипуляции уничтожают всю пользу плодов шиповника.

Итак, чтобы правильно приготовить настой, есть 3 маленькие хитрости:
1.Заваривать ягоды нужно горячей водой, а не кипятком.
2. Нет необходимости использовать целые и измельченные ягоды.
3. Заваривается довольно долго, поэтому лучше всего использовать термос.

Как заварить плоды шиповника на водяной бане
Для начала поставьте чайник. Пока он не закипит, сушеные плоды шиповника нужно растереть пестиком. Заваренный чай снимите с огня и подождите 5 минут, пока он не остынет. В пол-литровую банку 5 помещаем ложки измельченной шиповника, заливаем 450 мл горячей воды и закрываем крышкой.Банку с настоем нужно поставить на водяную баню на 20 минут. Когда настой остынет, процедить и выпить в теплом виде.


При необходимости добавьте немного сахара или пчелиного меда.

Как заварить в термосе плоды шиповника
Правильно заварить термос в настое шиповника — отличный витаминный напиток для укрепления иммунитета. Но на приготовление этого лекарственного средства уйдет очень много времени.
Первые ягоды шиповника нужно измельчить, чтобы они передали воде свои питательные вещества.Сделать это можно любым способом — с помощью мясорубки, блендера, ножа или пестика. 3 столовые ложки измельченных ягод засыпать в термосе и залить немного остывшим кипятком (оптимальная температура — 90) и закрыть крышкой. Настой будет готов к употреблению через 4 ч.
В принципе можно делать и целые ягоды, но в этом случае заварка увеличится минимум вдвое.

Шиповник готовится не только к витаминным настоям для поддержания иммунитета, но и к чаю.

www.youtube.com/watch

Предпочтительный источник витамина С?

  1. Дом
  2. Витамины, добавки и травы
  3. Витамины

Что такое плоды шиповника и в чем преимущество покупки витамина С вместе с плодами шиповника?

Эндрю Вейл, доктор медицины | 9 марта 2004 г.

Плоды шиповника — это плод розового куста. Они развиваются после того, как лепестки опадут с цветов. Осенью некоторые сорта оранжевого или красного цвета, размером от клюквы до маленькой сливы.В них много семян и немного терпкой мякоти. Плоды шиповника содержат очень много витамина С, даже больше, чем цитрусовые. Во время Второй мировой войны, когда импорт цитрусовых был ограничен, плоды шиповника стали довольно популярными в Великобритании, где их использовали для приготовления питательного сиропа из шиповника.

Плоды шиповника также содержат витамины A, B-3, D и E, а также биофлавоноиды, лимонную кислоту, флавоноиды, фруктозу, яблочную кислоту, дубильные вещества и цинк. Традиционно чай из плодов шиповника считается хорошим средством от диареи и инфекций, особенно при инфекциях мочевого пузыря.

Большинство сортов роз, выращиваемых в этой стране, не развивают годные к употреблению плоды шиповника, но старомодные растения, такие как ругоза, их приносят. А во многих уголках страны можно легко собрать плоды шиповника с шиповника. Если вы найдете их, вы можете попробовать приготовить из них чай (или варенье, сироп или желе). Избегайте обработки кустов пестицидами. (Если это так, убедитесь, что пестицид был помечен как безопасный для пищевых культур, прежде чем собирать плоды шиповника.) И не готовьте плоды шиповника в алюминиевых горшках или перемешивайте алюминиевой посудой, так как оба эти действия разрушают витамин С.Чтобы приготовить чай из шиповника, хорошо вымойте плоды, измельчите их, залейте холодной водой, доведите до кипения, накройте крышкой и тушите 30 минут. Затем процедите чай и, если хотите, подсластите его. Вы также должны иметь возможность покупать чай из шиповника в магазинах здорового питания.

Я не знаю преимуществ покупки витамина С из шиповника. Вы можете получить микроэлементы и другие полезные соединения, но сам витамин С не будет более качественным, а просто более дорогим.

Эндрю Вейл, доктор медицины

как заваривать и как правильно пить, чтобы сохранить витамины.Как заваривать плоды шиповника для сохранения витаминов Как заваривать сушеные плоды шиповника в термосе

Только ленивый не знает о чудодейственных свойствах шиповника. Каждый напиток с этим фруктом богат витаминным комплексом. Из него можно приготовить не только полезный отвар при простуде, но и заварить чай в термосе или без него, компот из шиповника любят дети и взрослые. Только нужно правильно приготовить все эти напитки по рецептам, не потеряв ценных микроэлементов.

Какие ягоды брать для приготовления?

Напитки из шиповника готовятся в любое время года. Это значит, что для приготовления можно брать как свежие ягоды, так и сушеные. Будет лучше, если вы сами их соберете. Но, если так получилось, что вы приобрели купленный шиповник, то перед приготовлением произведите тщательный отбор. Убрать испорченные плоды, остальные ягоды промыть.

Приготовление отвара:

Сварить витаминный напиток не составит труда даже начинающему кулинару.Вымойте термос и ягоды. Вылейте плоды шиповника в емкость. Предварительно ягоды можно растолочь в ступке, но не до крошки. Добавьте сахар по вкусу. Если он вам не нравится, то альтернативная замена — 2-3 столовые ложки меда. Закрутите крышку и размешайте напиток. Так сладкий ингредиент в нем быстрее растворится. Затем оставьте термос на пару часов. За это время напиток успеет настояться, а еще лучше, если термос оставить с вечера до утра.

Что еще можно добавить в термос из шиповника? Орегано, мята, тимьян, мелисса — и это далеко не весь перечень ингредиентов, которые сделают лечебный напиток еще более питательным. В бульон разрешается добавлять курагу или изюм. Ваш отвар шиповника приобретет особую кислинку и станет намного ароматнее.

Это один из самых «витаминных» рецептов отвара, который позволяет максимально сохранить всю полезную органику.

Важно! Чтобы заварить свежие плоды шиповника, стоит соблюдать пропорции.На каждые 100 г ягод берут 1 литр кипяченой воды.

Компот из яблок и шиповника

Рецепт этого компота поможет восполнить нехватку витаминов в пасмурные дни межсезонья. Подается в разных формах, как в горячем, так и в охлажденном виде. Польза напитка от этого не меняется.

  • плоды шиповника сухие — 4 горсти;
  • вода — 3 литра;
  • яблоки зеленые — 4 шт .;
  • сахар по вкусу.

Приготовление компота:

Плоды шиповника промыть, залить водой и отправить тушиться на огонь.Как только появятся первые пузыри, убавьте пламя и тушите 10-15 минут. Пока плоды шиповника варятся, промойте яблоки и нарежьте их небольшими дольками. Удалите семена. Отправьте к плодам шиповника зеленые плоды. Как только компотная смесь закипит, убавьте огонь. Компот должен кипеть 6-8 минут. Затем выключите огонь. Только после этой процедуры можно добавлять сахар. Если вы не используете его, добавьте мед для сладости.

Перемешайте компот и дайте настояться.Теплый напиток процеживают и подают к столу.

При желании используйте кубики льда для охлаждения напитка. Это быстрее охладит ваш напиток.

Свежий компот из шиповника с сухофруктами

Свежие плоды шиповника собирают ранней осенью. Именно в это время и начали варить компоты из плодородной ягоды. Для насыщения вкуса используются дополнительные не менее полезные ингредиенты.

Для приготовления компота необходимо приготовить:

  • 300 г свежих плодов шиповника;
  • 100 г кураги;
  • 50 г изюма;
  • 50 г сушеных яблок
  • 4 литра воды;
  • сахар / мед — по вкусу;
  • сок 1 лимона;
  • кастрюля 5 л.

Приготовление компота:

Свежие плоды шиповника промыть под проточной водой. Удалите лишние детали. Остальные ингредиенты промыть и сложить вместе с плодами шиповника в кастрюле. Залейте пищу водой и поставьте на огонь. После того, как компот закипит, добавьте в него сахар или мед по вкусу. Дайте смеси покипеть 15-20 минут, затем выключите.
Компот настаивается до полного остывания, затем его нужно процедить и добавить сок лимона. Готовый напиток подают в бокалах.Этот полезный рецепт не только доставит вам вкусовое удовольствие, но и избавит от жаркого зноя.

На этом обзор рецептов шиповника завершен. Вы можете вносить в них свои коррективы в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Это сделает ваши напитки еще вкуснее и полезнее. Не бойтесь экспериментировать, витаминов должно быть много!

Как правильно заваривать плоды шиповника — видео

Шиповник по целебным свойствам смело можно отнести к самым ценным растениям.Яркие ягоды обладают множеством полезных свойств как в свежем, так и в сушеном виде. Чаще всего плоды используют в пищевой промышленности, парфюмерии, фармакологии и медицине. Интересно, что все части шиповника (ягоды, листья, корень) используют для приготовления отвара и чая в домашних условиях. В сочетании с приятным вкусом напиток оказывает профилактическое действие при простудных заболеваниях, способствует похуданию, нормализует артериальное давление.

Правила заваривания сушеного шиповника

  1. Шиповник содержит чрезвычайно большое количество витамина С.Чтобы он не «испарился», долго варить плод нельзя. Ягоды заливаются горячей водой (температура порядка 60-80 градусов).
  2. Допускается заваривать предварительно измельченные плоды шиповника или целые плоды. В первом случае настой станет максимально богатым витаминами, так как все ценные ферменты попадут в воду.
  3. Для кипячения можно использовать фильтрованную или талую воду, нельзя использовать водопроводную жидкость. В результате в напитке останутся тяжелые примеси, нивелирующие всю пользу.
  4. Важным аспектом является правильный сбор, сортировка и хранение плодов шиповника. Урожай собирают до первых заморозков, иначе холода разрушат витамины. Хранение осуществляется в прохладном и сухом месте.
  5. Перед завариванием промойте плоды шиповника под краном, затем дайте высохнуть на полотенце или сите. Далее действуйте по своему усмотрению: измельчите ягоды блендером (ступкой, мясорубкой) или оставьте целыми.

Как заваривать сушеные измельченные плоды шиповника

  1. Метод хорош тем, что готовый напиток имеет насыщенный цвет и вкус.Из-за измельчения плоды откажутся от всех витаминов, поэтому вы хорошо укрепите организм. Обратной стороной является то, что чай оставляет ворсинки шиповника, которые портят впечатление от употребления.
  2. Ягоды промыть, удалить макушку, каждый плод разрезать на 2 части. По возможности соскребите центр (ямки с ворсом). Еще раз промойте шиповник, дайте ему высохнуть.
  3. Теперь переложите сырье в чашу блендера или мясорубки, измельчите. Нагрейте воду до 70-80 градусов, залейте ее плодами.Время заваривания — 7 часов.
  4. По истечении положенного времени настой нужно процедить через хлопчатобумажную ткань, так как марля пропустит ворс (даже если он сложен в 3-5 слоев). Пейте теплый чай с медом или сахаром.

Как заваривать сушеные цельные плоды шиповника

  1. На 1 стакан воды объемом 250-270 мл. составляет около 60 грамм. сушеные плоды шиповника. Сначала переберите необходимое количество, сполосните, просушите на полотенцах.
  2. Теперь залейте плоды горячей водой (температура 80 градусов), настаивайте 8 часов в кастрюле или стеклянной банке с крышкой.По прошествии этого времени вынуть ягоды, запомнить их, снова отправить в жидкость.
  3. Посуду с содержимым поставить на плиту, разогреть до 50 градусов. Затем дождитесь полного остывания отвара, приступайте к процеживанию. Выпить 130-150 мл. трижды в день для поднятия иммунитета.
  4. Наряду с плодами шиповника можно варить промытый изюм или курагу, листья смородины, сушеные яблоки или инжир. Подсластить напиток по вкусу медом или тростниковым сахаром.
  5. Важно помнить, что с начала настаивания витамины начинают выделяться и одновременно разрушаться.Через 12 часов они вовсе исчезнут, поэтому выпейте настой сразу после приготовления.

  1. Сначала промойте ягоды, высушите на полотенцах, затем рассортируйте. Каждый плод разрезать на 2 части, удалить ворсинки и семена.
  2. Полученное сырье вымыть, снова просушить и загрузить в термос. 200 мл. вода составляет 30 грамм. ягоды. Отфильтрованную жидкость разогрейте до 80 градусов, разлейте в термостойкую посуду.
  3. Закрутите крышку, оберните термос полотенцем.Настаивать около 5-6 часов, периодически взбалтывая содержимое. По прошествии указанного срока можно отфильтровать настой и употреблять.

Как заварить сушеные плоды шиповника в мультиварке

  1. Перебрать плоды шиповника, вымыть, высушить. Отмерьте 2 крупинки, приготовьте фильтрованную воду. С помощью мультиварки можно сварить шиповник в одном из предложенных режимов — «Нагрев» или «Тушение».
  2. При нагревании настой готовится дольше, но в нем сохраняются все витамины.Отправьте плоды в чашу прибора, залейте водой температурой 60 градусов. Установите таймер на 8-9 часов, по истечении этого срока можно приступать к дегустации.
  3. На режиме «Тушение» все намного быстрее: шиповник закинуть в мультиварку, долить фильтрованную воду температурой 60-70 градусов. Установите таймер на 2 часа, дождитесь окончания программы. После этого дать напитку постоять еще 4 часа, употребить.

Отвар сушеного шиповника

Многих интересует вопрос, как заваривать сушеные плоды шиповника.Чаще всего на основе плодов готовят отвары, которые употребляют в течение всего года для общего здоровья организма.

  1. Бросьте плоды в миску с холодной водой, хорошо промойте, затем оставьте на сите, чтобы слить оставшуюся жидкость. Ягоды разрежьте на равные части, чтобы удалить ворсинки и семена.
  2. После чистки сырье еще раз промыть, измельчить на мясорубке, ступке или блендере. Переложить пюреобразную массу в стеклянную банку, залить горячей фильтрованной водой (температура 65-70 градусов).
  3. Накрыть сосуд капроном, подождать 1-1,5 часа, затем профильтровать. Теперь перелейте настой в кастрюлю, добавьте к нему 40 грамм. кашица из шиповника с учетом 0,5 л. жидкости.
  4. Соблюдая пропорции, поставить посуду на плиту. Тушите на малой мощности 20 минут, затем выключите конфорку. Емкость накрыть крышкой, отвар оставить на 2 часа.
  5. Провести фильтрацию, добавить остатки ранее приготовленного настоя (если он остался). Добавьте сахарный песок или мед по вкусу, можно добавить в напиток корицу.

Напиток считается особенно полезным в межсезонье, когда организм испытывает колоссальную нехватку витаминов. Чай также помогает укрепить иммунную систему во время гриппа и простуды.

  1. В первую очередь необходимо отобрать, вымыть и просушить ягоды. Затем каждый плод разрезается и освобождается от сердцевины. Еще раз промойте плоды шиповника, чтобы удалить оставшиеся волоски.
  2. Погрузить сырье в блендер, прокрутить до состояния кашицы.Поместите измельченные плоды шиповника в банку, залейте ее водой (температура 70 градусов). 50 гр. на плоды приходится 70 мл. жидкости.
  3. Настаивайте чай треть часа, затем процедите и выпейте. Можно добавить в напиток гибискус, ломтик лимона, мед или коричневый сахар по вкусу.

Сушеный чай из шиповника для гипертоников

Если вы страдаете гипертонией, полезно пить чай из шиповника, который снижает артериальное давление до нужного уровня.

  1. Подготовьте плоды шиповника (мытье, сушка, удаление ворса и семян).Просушите фрукты на полотенцах, затем опустите очищенные половинки в кастрюлю. 40 гр. сырья приходится 350 мл. воды.
  2. Поставить огнеупорную посуду на плиту, установить минимальную мощность. Варить без кипячения. Важно, чтобы настой достиг температуры 80 градусов.
  3. Когда это произойдет, удалите состав с плиты. Остудить до комнатной температуры, затем процедить и пить по стакану в день. Добавьте сахар или мед по вкусу.

Сушеный чай из шиповника для похудения

Шиповник содержит множество витаминов, ускоряющих обмен веществ, очищающих кишечник от шлаков и выводящих яды со стенок внутренних органов.Лишние сантиметры тают на глазах, конечности избавляются от отечности.

  1. Чтобы приготовить лечебное зелье, промойте и рассортируйте 80 гр. шиповника. Отправьте ягоды в кастрюлю, добавьте 900 мл. горячая вода (температура 70-80 градусов).
  2. Накрыть состав крышкой, оставить на 2 часа. Затем поставьте посуду на слабый огонь, тушите 7 минут. Дать отвару постоять 8 часов, затем процедить и употребить.
  3. Для похудения выпейте 200 мл. чай за полчаса до основного приема пищи.Курс длится 1 месяц при условии, что он применяется трижды в день. При желании можно подсластить чай медом или стевией (заменителем сахара).

Напиток на основе ягод шиповника и корня имбиря очищает организм от накопленных токсинов, выводит токсины и улучшает аппетит. Помимо похудения, ваш организм получит приличную дозу витаминов.

  1. Корень имбиря (4 см) очистить, нарезать ломтиками или натереть на крупной терке. Промыть плоды шиповника, выделить сердцевину, размять плоды в кашицу и добавить в имбирь.
  2. Залить сырье 1,3 л. горячей воды (температура 80 градусов), закрыть крышкой и настаивать 3 часа. Спустя время чай процеживаем, употребляем 200 мл. За 1 час до еды.
  3. Для достижения результата (похудения и очищения организма) проводить терапию 1 неделю. Затем сделайте перерыв, при необходимости повторите действия через 20 дней.

Сушеные напитки из шиповника: противопоказания

  1. Несмотря на всю полезность, употребление напитков из шиповника имеет определенные противопоказания.Итак, людям с аллергией на витамин С следует пить чай или бульон в минимальных количествах. Повышенная концентрация аскорбиновой кислоты часто вызывает сыпь, нарушение работы желудочно-кишечного тракта и другие побочные эффекты.
  2. Следует ограничить прием препарата тем, что он борется с гастритом, изжогой, язвами, а также имеет другие проблемы с кислотностью желудка.
  3. Если ваш организм склонен к образованию тромбов, пейте отвары и настои в небольших количествах. То же касается людей с желчнокаменной болезнью, дисфункцией сердечной мышцы, гипотонией и гипертонией.
  4. Лица, недавно перенесшие операцию на желчном пузыре, не должны пить слишком концентрированный отвар шиповника в больших количествах. Достаточно 150 мл. разбавленный отвар в день для укрепления организма.
  5. Всем без исключения нужно прислушиваться к своему телу. Прекратите пить чай из шиповника, если почувствуете недомогание. Перейдите на другие напитки или чередуйте их.

Чтобы получить всю пользу отварных сушеных плодов шиповника, залейте ягоды не кипятком, а горячей (60-80 градусов).Такой ход позволит сохранить в составе витамин С и другие полезные элементы. Присмотритесь к способам приготовления бульона, настоя и чая в термосе или мультиварке. Подсластить медом — натуральным заменителем сахара.

Видео: как заваривать плоды шиповника

Как заваривать плоды шиповника, чтобы сохранить все лечебные свойства ягод? Правильно приготовленный напиток поможет укрепить иммунитет, улучшить состояние сосудов и работу сердца, он полезен детям и беременным.Но у этого полезного лекарства есть и некоторые противопоказания, которые необходимо учитывать.

Шиповник обладает множеством полезных свойств

Полезные свойства заваренных плодов шиповника

— эффективное средство от простуды, укрепляющее иммунную систему. Но у напитка есть и другие полезные качества, которые помогают улучшить работу многих внутренних органов и систем.

Лечебные свойства отвара шиповника:

  • укрепляет стенки сосудов, препятствует развитию атеросклероза;
  • способствует нормализации артериального давления, устранению признаков хронической усталости, снижает вероятность развития сердечных заболеваний;
  • снижает подверженность организма простудным заболеваниям за счет высокого содержания аскорбиновой кислоты;
  • обладает желчегонным свойством, улучшает работу желчного пузыря, печени, почек;
  • предупреждает развитие анемии, повышает уровень гемоглобина;
  • выводит соли из организма, снижает вероятность развития подагры.

Настой, отвар и чай из плодов шиповника обладают сильным антисептическим, антиоксидантным и тонизирующим действием, напитки используются для лечения и профилактики заболеваний мочеполовой системы, предотвращения развития авитаминоза.

В ягодах содержится редкий витамин К, улучшающий свертываемость крови, шиповник незаменим людям, склонным к сильным кровотечениям.

Способы заваривания шиповника

Чаще всего для заваривания используют сушеные плоды шиповника, в нем сохранены все полезные свойства.Но для приготовления напитков подходят свежие и замороженные ягоды.

Как варить в термосе

Лекарства для питья из шиповника лучше всего готовить в термосе — продолжительное нагревание помогает максимально раскрыть все лечебные качества сырья.

Как правильно заваривать плоды шиповника для сохранения витаминов:

  1. Промыть 15 ягод.
  2. Термос залейте кипятком, положите в него фрукты.
  3. Залейте 500 мл кипятка, можно термос обернуть плотной шерстяной тканью.
  4. Настаивать 7-12 часов, лучше приготовить напиток перед сном.
  5. Процедить настой.

В процессе заваривания в термосе плоды шиповника сохраняют витамины.

Разделите напиток на 5-6 равных частей, пейте его теплым или охлажденным в течение дня.

При заваривании ягод в термосе не добавляйте мед или сахар.

Как приготовить без термоса

Бульон шиповника можно приготовить и без термоса; для этого потребуется эмаль или стеклянная посуда.Оптимальные пропорции ингредиентов — 100 г ягод на 1 л воды.

Как приготовить отвар:

  1. 1 л воды довести до кипения, охладить 2-3 минуты.
  2. Добавьте 100 г целых или измельченных фруктов.
  3. Поставить на слабый огонь, варить полчаса. По мере испарения жидкости можно добавлять воду.
  4. Настаивать в кастрюле под крышкой в ​​течение часа.

В мультиварке плоды шиповника дольше сохранят свои свойства.

Сколько раз можно заваривать шиповник? Лучше каждый раз использовать новую порцию плода, при повторном использовании сырья вкус готового напитка не меняется, но уменьшается количество полезных веществ. Некоторые специалисты утверждают, что сырье можно использовать 2-3 раза.

Заваривание свежих плодов шиповника

Свежие плоды шиповника доступны не более месяца, этого времени достаточно, чтобы пройти полный курс лечения или профилактический курс.

Этапы варки:

  1. Очистить 12 г ягод от волосков, растолочь в картофельном пюре.
  2. Выложить смесь в термос или стеклянную посуду, залить 270 мл воды, температура которой 55-60 градусов.
  3. Оставить на 45–55 минут, процедить через несколько слоев марли или мелкое сито.
  4. Жмых залить 500 мл воды, варить на слабом огне 30 минут, профильтровать.
  5. Смешайте обе жидкости, добавьте немного меда или сахара.

Нельзя использовать очень горячую воду — высокие температуры разрушают кальций и другие полезные микроэлементы.

Измельчите плоды шиповника перед завариванием

Шиповник сухой

Можно приготовить чай из сухих ягод — процесс приготовления не занимает много времени, в нем много полезных элементов, бодрит не хуже кофе. Измельчить 30 г фруктов, положить в разогретый чайник, добавить 12 г заварки черного или зеленого чая, залить 1 л воды, температура которой не более 85 градусов. Через 1-2 минуты напиток готов, разбавлять его водой не нужно.

Ароматный чай из сухих плодов шиповника

Рецепт лечебного зелья — помогает при простуде, укрепляет иммунную систему.В небольшую эмалированную посуду положить 10 измельченных ягод шиповника, залить 400 мл воды, после закипания держать на минимальном огне 3 минуты. В горячую жидкость добавить по 10 г лепестков шиповника, листьев смородины и клубники, оставить в закрытой посуде на четверть часа. Пейте вместо чая весь день.

Можно ли заваривать замороженные плоды шиповника?

Плоды шиповника можно не только сушить, но и замораживать — такой способ уборки никоим образом не снижает количество полезных веществ в них.

Для бульона нужно измельчить 20 г сырья, залить 240 мл воды, тушить на минимальном огне под крышкой 7-10 минут. Настаивать под крышкой 2-4 часа, пить трижды в день. Плоды измельчать не нужно, но тогда напиток нужно кипятить не менее 15 минут, настояться потребуется 10-11 часов.

Рецепты заваривания шиповника

Напитки из ягод шиповника применяют для лечения различных заболеваний, также помогают в борьбе с лишним весом, с их помощью можно снизить риск развития злокачественных опухолей.

Плоды шиповника для детей

Детям напитки из шиповника рекомендуются для нормализации сна и аппетита, полезны при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, дисбактериозе, простуде, особенно полезны в период прорезывания зубов. Лекарства из плодов шиповника можно принимать ребенку уже с 5 месяцев.

Отвар шиповника очень полезен для детского организма.

Для настаивания 10 г измельченного сырья необходимо заварить 250 мл горячей воды, оставить в закрытой посуде на 4–5 часов, хорошо профильтровать.

Бульон готовят из 40 мл воды и 40 г ягод, смесь кипятят на паровой бане 12 минут, охлаждают, процеживают. Хранить в холодильнике можно не более 48 часов.

Отвар содержит минералы, а в настое витамины сохраняются в максимальном количестве.

Как пить плоды шиповника при беременности

Шиповник — прекрасное средство для беременных. Напитки из шиповника помогут справиться с отечностью, улучшат работу почек, предотвратят развитие или обострение цистита, укрепят защитные силы матери и малыша.

Шиповник благотворно влияет на здоровье будущей мамы

Беременным лучше пить чай из шиповника — он подходит для длительного и регулярного употребления, так как концентрация активных веществ в нем низкая. Залить 1 ст. Л. 300 мл горячей воды. л.ягодки, закрыть чашку, через четверть часа можно пить.

Для укрепления иммунитета, лечения простуды

Для защиты организма от вирусов и бактерий необходимо приготовить чай из 500 мл воды и 50 г плодов шиповника.Взрослые могут выпивать 400-500 мл напитка, дети — не более 75 мл в сутки. В профилактических целях нужно принимать лекарство 15–20 дней.

Отвар меда и шиповника укрепит иммунитет

При высоких температурах, первых признаках простуды такой напиток нужно пить теплым, в каждую порцию добавлять по 10-15 мл меда. Последний прием чая должен быть перед сном.

Этим чаем можно промывать глаза при блефарите, конъюнктивите, процедуру проводить дважды в день.

Шиповник для похудения

Плоды шиповника в своем составе имеют компоненты, помогающие справиться с лишним весом — калий выводит лишнюю жидкость, устраняет отечность, аскорбиновая кислота улучшает кровообращение. При регулярном употреблении напитка улучшается состояние кожи, исчезает целлюлит.

Напиток для похудения из шиповника Рецепты:

  1. Налейте 220 мл воды в 1 ст. л.ягод, после закипания тушить на слабом огне 8-10 минут, настаивать 12 часов в закрытой посуде, процедить.Пить по 70 мл напитка трижды в день за 30 минут до еды.
  2. Налейте в термос 3 ст. л. плодов залить 1 л кипятка, настаивать 2-3 часа. Выпивайте 800 мл теплого напитка в день.
  3. 75 г ягод заварить в термосе 500 мл кипятка, настаивать на ночь. Утром растворить 3 ст. Л. В 200 мл настоя. л.сорбитола, выпить сразу весь напиток натощак. Завершить отдых через 20 минут, сорбит добавлять не нужно, завтракаем через 45 минут.Это средство способствует очищению печени, улучшает работу кишечника и почек, ускоряет обменные процессы. Нужно сделать 6 очищающих процедур с интервалом в 2 дня.

Прежде чем использовать плоды шиповника в качестве средства для похудения, обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Для лечения и профилактики анемии

Шиповник поможет устранить дефицит железа, нормализовать уровень гемоглобина.

Для приготовления настоя влить 2 ст.л. плоды залить 400 мл кипятка, закрыть емкость и укутать, настаивать 7 часов. Процедите теплый напиток, добавьте 30 мл меда. Пить по 100 мл лекарства перед каждым приемом пищи, детям дозу уменьшить в 2 раза.

Этот напиток можно использовать для лечения почек, печени, а также для ополаскивания волос.

Отвар шиповника полезен при анемии

Помогает при заболеваниях сердца и сосудов

Шиповник помогает справиться со многими сердечно-сосудистыми патологиями — нормализует работу миокарда, очищает сосуды от холестерина, устраняет нарушения сердечного ритма.

Полезные рецепты:

  1. При нарушении сердечной деятельности нужно приготовить настой из 1 л воды и 100 г ягод шиповника, добавить в него 50 г измельченного зверобоя. Подержать смесь на водяной бане 10 минут, через 30 минут процедить, добавить 120 мл меда. Пить по 55 мл за 40 минут до еды. №
  2. При тахикардии, атеросклерозе — заварить 250 мл горячего настоя шиповника 12 г соцветий боярышника, укутать посуду, настоять 2 часа.Принимать 4-5 дней по 50 перед каждым приемом пищи.
  3. При аритмии — смешать в равных пропорциях пустырник, соцветия боярышника, корни валерианы. В 230 мл горячего настоя шиповника залить 3 г сбора, настоять 30 минут, поставить смесь на сильный огонь, подержать минуту, перелить в охлажденную посуду. Пить по 30 мл лекарства перед едой.

Зверобой хорошо сочетается с плодами шиповника при лечении сердечно-сосудистых заболеваний.

Увеличивает или снижает эффективность кровеносных сосудов шиповник? Отвары, чаи и настои полезны при гипертонии, гипотоникам следует принимать спиртовую настойку.

Лечение мужских болезней

Плоды шиповника устраняют воспаления и застойные явления в органах малого таза, нормализуют кровообращение, поэтому их полезно принимать при простатите, аденоме простаты, в профилактических целях.

Как приготовить лекарство от простатита:

  1. Раздавить 3 ст. л. сухофрукты положить в стеклянную емкость или термос.
  2. Залить сырье 450 мл кипятка.
  3. Настаивать 10 часов.
  4. Выпить напиток в течение дня в 2 приема.

Перед приготовлением отвара плоды шиповника необходимо измельчить.

Продолжительность курса 1-2 месяца, после чего необходимо сделать перерыв на 14 дней и продолжить терапию.

При аденоме простаты нужно залить 1 л теплого настоя шиповника 20 г измельченных листьев или корней лопуха. Подержать смесь на водяной бане 12 минут, оставить на 2,5 часа в закрытой посуде. Пить по 30 мл трижды в день в течение месяца.

Избавление от золотистого стафилококка

Стафилококковые бактерии являются причинами многих серьезных заболеваний, отвар плодов шиповника поможет устранить болезнетворные микроорганизмы.

Шиповник и боярышник быстро избавятся от золотистого стафилококка

Смешать 25 г сушеных плодов шиповника и боярышника, положить в термос, залить 250 мл кипятка, настаивать 6 часов. Лекарство разделить на 2 порции, выпить в течение дня. Ребенку следует давать по 50 мл напитка за один прием, можно добавить немного сахара.Продолжительность лечения 4-6 недель.

Лечение ранних онкологических заболеваний

Большое количество витаминов, антиоксидантное действие позволяет использовать плоды шиповника для лечения и профилактики онкологических заболеваний.

Способ приготовления:

  1. Залейте 220 мл воды 20 г луковой шелухи, тушите на медленном огне 10 минут.
  2. Смешать по 25 г ягод шиповника и хвои, залить луковым отваром.
  3. Настаивать 12 часов.
  4. Выпивайте 15 мл лекарства перед каждым приемом пищи.

Луковая шелуха и плоды шиповника полезны для профилактики рака

При лечении тяжелых заболеваний отвар шиповника применяется как дополнительное общеукрепляющее средство, его нужно принимать вместе с основными лекарствами.

Как часто можно пить плоды шиповника?

Напитки из ягод шиповника необходимо принимать курсами, максимальная продолжительность которых не более двух месяцев. Для профилактики можно пить отвары и настои шиповника два раза в год, желательно осенью и весной.

  • 5-12 месяцев — 5-10 мл;
  • 1-3 года — 15 мл 2 раза в сутки;
  • 3-6 лет — по 30 мл 2 раза в сутки;
  • 6-14 лет — 75 мл 2 раза в сутки;
  • взрослые — 150-200 мл, дозу следует разделить на 4-5 частей.

Питьевой отвар из плодов шиповника можно употреблять с раннего возраста.

Чтобы избежать разрушительного воздействия напитков из плодов шиповника на зубы, после их приема необходимо тщательно прополоскать рот чистой водой.

Противопоказания заварного крема шиповника

Если пить напитки из ягод шиповника неправильно, при нарушении рекомендуемых дозировок, то лекарство может принести организму скорее вред, чем пользу.В некоторых случаях следует воздержаться от использования плодов шиповника.

Основные противопоказания:

  • серьезные патологии сердца и сосудов, мочекаменная и желчекаменная болезни;
  • тромбофлебит;
  • нарушение водно-солевого баланса;
  • почечная недостаточность;
  • повышенная кислотность, язвенная болезнь двенадцатиперстной кишки, желудка, гастрит.

При тромбофлебите прием плодов шиповника противопоказан.

Напитки из плодов шиповника негативно влияют на эмаль зубов, поэтому не подходят людям с гиперчувствительностью десен и зубов.Неразумное употребление напитков из шиповника может вызвать частые и сильные боли в эпигастральной области, аллергические реакции.

Ягоды, соцветия, корень шиповника — эффективное и доступное средство для лечения и профилактики различных заболеваний, сырье можно собрать и высушить самостоятельно, либо приобрести в аптеке. Но следует помнить, что отвары, чаи и настои — это не только вкусные, но и лечебные напитки — перед началом приема нужно проконсультироваться с врачом, строго придерживаться режима лечения, рекомендованного специалистом.

При приготовлении отвара в первую очередь следует обратить внимание на соотношение количества ягод и воды. Готовый раствор должен иметь максимальную полезную для здоровья концентрацию. Считается, что оптимальная пропорция любого такого бульона — 100 грамм. фруктов на литр воды. Именно такое соотношение следует соблюдать при использовании любой технологии приготовления.

На самом деле, при заваривании будет легко отмерить 100 грамм фруктов. Именно такое количество сушеных плодов шиповника содержится в 3 ст.ложки. Конечно, перед тем, как приступить к приготовлению отвара, ягоды этого растения следует перебрать и тщательно промыть.

Как заваривать плоды шиповника: основные способы

Можно приготовить отвар из ягод этой садовой культуры:


  • в термосе;

  • на водяной бане;

  • просто в кастрюле.

Считается, что лучше всего заваривать плоды шиповника в термосе или на водяной бане. При этом в готовом напитке сохраняется максимальное количество витаминов и полезных веществ.Объясняется это тем, что при использовании таких технологий жидкость не кипит. В кастрюле бульон доводят до кипения. Поэтому некоторые витамины в нем разлагаются. Но все равно отвар в этом случае оказывается довольно полезным для здоровья.

Технология приготовления

В термосе отвар шиповника готовят следующим образом:


  • измельчают мытые ягоды;

  • Полученная масса помещается в термос;

  • все залито горячей водой.

Настаивать ягоды в термосе 6-12 часов. При желании плоды измельчать нельзя.

Также не так сложно приготовить отвар из сушеных плодов шиповника на водяной бане. Для этого плоды предварительно нужно размять ложкой и поместить в какую-нибудь емкость. Далее плоды шиповника следует залить водой. После этого емкость необходимо поставить на водяную баню на 15 минут. Готовый теплый отвар нужно процедить через марлю.

Бульон в кастрюле готовится следующим образом:


  • вылить в кастрюлю промытые ягоды:

  • сушеные плоды шиповника залить водой;

  • поставить поддон на газ;

  • ждем закипания;

  • Через 3 минуты снимите сковороду с огня.

В горячий бульон желательно дополнительно добавить сухие лепестки шиповника. Чтобы они заварились, накройте кастрюлю крышкой и дайте раствору настояться 15-20 минут.

Как правильно пить плоды шиповника

Итак, мы разобрались с сушеными плодами шиповника. Но как правильно его пить? Отвар из плодов этого растения действительно может оказаться очень полезным. Однако пользоваться им, конечно, все же стоит в умеренных количествах. Для профилактики разного рода заболеваний, а также для тонизирующего эффекта разрешается пить не более одной чашки в день, один раз в 2-3 дня.

Необходимую дозу отвара для лечения любого заболевания должен подбирать лечащий врач.Заниматься самолечением этим средством нельзя.

Вместо вывода

Итак, теперь вы знаете, как варить плоды шиповника и как их пить. Приготовление отвара — простая процедура. Все, что вам нужно сделать, чтобы получить полезный напиток, — это постараться сохранить в нем как можно больше витаминов. И, конечно же, нужно правильно принимать отвар шиповника. Кроме того, не забывайте, что у этого средства есть противопоказания. Нельзя пить плоды шиповника, например, при обострениях язвы желудка, повышенной кислотности желудочно-кишечного тракта, тромбофлебите и некоторых других заболеваниях.

Все знают, насколько полезны плоды шиповника, богатые витаминами. Только при неправильном хранении, приготовлении или употреблении все содержащиеся в нем ценные вещества можно легко уничтожить. Также важно приготовить чай из шиповника. При нарушении процесса приготовления кладовая витаминов может просто испариться, а вкус тоже не принесет удовольствия. Часто чай заваривают в термосе, но как заварить плоды шиповника без термоса?

Плоды шиповника созревают в конце лета.К этому времени в них накапливается большое количество микроэлементов, витаминов и минералов. Плоды шиповника славятся огромным содержанием витамина С. В нем его больше, чем в лимонах. В зависимости от сорта растения содержание варьируется от 6 до 18%. За что еще так ценится заваренный шиповник? В нем много поливитаминов Е, Р, К, А, группы В. В плодах есть микроэлементы: магний, кобальт, фосфор, молибден, железо, хром, калий, марганец. И еще много органических кислот, сахара, пектинов, дубильных веществ и эфирных масел.

Это количество питательных веществ не осталось без внимания. Поэтому в современной медицине сироп шиповника используется для укрепления иммунитета, сухофрукты можно приобрести в фито-аптеке, чтобы самостоятельно приготовить настой или отвар. Наиболее эффективно использование этого растения:

  • для снятия воспаления;
  • для достижения мочегонного эффекта;
  • для улучшения работы пищеварительной системы;
  • для укрепления иммунной системы;
  • для снижения давления;
  • для стимуляции функции почек;
  • при простуде;
  • с анемией.

Готовим вкусный чай

Вкусный напиток, его можно приготовить из цельных свежих фруктов или небольшого количества сушеных ягод. Их можно добавлять в зеленый или черный чай при заваривании. Витаминов в чае будет не так много, но определенная пропорция останется. Шиповник в чай ​​добавляют не для здоровья, а, скорее всего, для придания обычному чаю особого оттенка.

Как приготовить отвар из шиповника

Для приготовления их бросают в кипящую воду. На приготовление бульона уходит минут 15.Затем напиток следует настоять. На это уйдет не менее трех часов. Затем отвар тщательно процеживают. Напиток можно пить без сахара, но можно добавить сахар или другой подсластитель для улучшения вкуса. Этот способ приготовления нельзя назвать щадящим по отношению к витаминам, но отвар чаще всего готовят, чтобы насладиться вкусом плодов шиповника.

Бульон можно приготовить из свежих фруктов, но их нужно приготовить. Плоды тщательно промывают, удаляются ворсинки и семена, находящиеся внутри.Ворсинки могут раздражать горло. Сушеные плоды шиповника необходимо промыть, чтобы в отвар не попала грязь, которую можно сохранить при сушке.

Отвар из корня шиповника

Не все знают, что из корней шиповника можно приготовить лечебный отвар. На 500 мл воды нужно взять 1 ст. ложка мелко нарезанных корней. Варить бульон нужно 15 минут. Тогда настаивайте.

Приготовление комплексного отвара на основе шиповника

Некоторые ценители травяных чаев используют сложную схему для приготовления полезного напитка.Он включает в себя несколько этапов подготовки.

  • Семь плодов шиповника нужно отварить на слабом огне в течение часа.
  • Полученный отвар нужно влить в остальные семь плодов шиповника, перелить в термос. Делают это вечером, а утром настой процеживают, днем ​​пьют.
  • Ягоды из термоса выбрасывать нельзя, их нужно отварить на медленном огне, полученный отвар снова разлить по семи ягодкам в термосе.Цикл повторяется несколько раз или бесконечно.

Вареные плоды полезны для нормализации солевого обмена и удаления камней в почках. Для этого с плодов удаляют семена, их измельчают, заливают стаканом кипятка, настаивают смесь 40 минут.

Приготовление настоя шиповника

В настое шиповника хранится больше витаминов, чем в отваре. Фрукты готовить не нужно. Ягоды промывают, ворсинки вынимают, вымешивают, разрезают на кусочки.Сухие плоды просто моются. Их заливают кипятком, накрывают крышкой и оставляют настаиваться от четырех часов до суток. Пьют после процеживания напитка.

Настой шиповника в термосе

Сделать это правильно очень просто. Достаточно залить в термос столовую ложку шиповника, залить литром кипятка. Чтобы настой получился более насыщенным, можно взять больше ягод. Лучше всего заваривать напиток вечером, тогда за ночь он успеет настояться, а утром уже можно пить.Приготовленный таким образом напиток оказывается чем-то средним между настоем и отваром. Полезен людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Не стоит злоупотреблять таким чаем, он обладает желчегонными свойствами.

Напиток из шиповника для укрепления иммунной системы

Чтобы получить напиток, богатый витаминами, укрепляющими иммунную систему, можно использовать водяную баню. Две столовые ложки измельченных плодов шиповника залить двумя стаканами горячей воды. Затем 15 минут нужно кипятить смесь на водяной бане.Отвар остужают и процеживают.

Настой цветов шиповника

Лепестки шиповника тоже очень полезны. Они могут быть сушеными и свежими. Их можно заваривать как обычный чай около 30 минут. Чай из лепестков можно добавлять в классический чай, употребляя как самостоятельный напиток. Настой цветов полезен при заболеваниях желчного пузыря.

Как приготовить напиток из шиповника для ребенка

Настой шиповника очень полезен для растущего детского организма. Но часто дети отказываются пить такой чай.Как заваривать плоды шиповника без термоса, чтобы напиток получился приятным, а все витамины в нем максимально сохранились? Нужно взять плоды шиповника, кипяток, сухофрукты и сахар. Плоды нужно промыть, немного порезать, отварить кипятком, добавить сахар, ложку кураги, изюм, инжир. Настаивать такой напиток нужно около семи часов под закрытой крышкой.

И бульон, и настой необходимо использовать правильно. Все приготовленные напитки необходимо тщательно профильтровать через несколько слоев марли, чтобы волоски, содержащиеся внутри плода, могли нанести вред.

Для укрепления здоровья нужно от 100 мл на месяц до трех раз в день. После этого необходим перерыв не менее двух недель. Затем курс необходимо повторить. Не злоупотребляйте напитком, следует помнить, что 15 плодов шиповника содержат суточную дозу витамина С.

Как выбрать и хранить плоды шиповника

Приобретая плоды шиповника, нужно обращать внимание на их цвет. Они должны быть красновато-коричневыми или оранжевыми. На ягодах не должно быть плесени и пятен.Если плоды слишком темные, пересушенные, польза от них будет минимальной. После покупки нужно поместить ягоды в чистую стеклянную банку или тканевый пакет, хранить плоды нужно в темном месте.

Бедра, ястреб и витамин C


Домашняя страница

Встречи:
минут (файл pdf)
Отчет казначея (файл pdf)
Повестка дня (файл pdf)

Администрация:
Окружные чиновники
Устав и Постоянные правила
Протоколы
Лауреаты наград
Конференции
История
Местные общества
Форма обновления общества
Форма личного обновления
Логотипы
Информационный бюллетень (файл в формате pdf)
Общественные сады

Розариан-консультант:
Розариан-консультант
Форма годового отчета
Статус CR
Форма мастер-розарианина (файл в формате pdf)
Как стать розарианцем-консультантом

Судьи:
Окружные судьи
Hort.Форма отчета судьи
Обр. Форма отчета судьи
Hort. Статус судьи
Обр. Статус судьи

Выставки роз:
трофеев округа и победители
Результаты выставки роз

Культура роз:
роз в округе Обзор роз
Приз за заслуги
Культура роз в округе
Лучшие розы в округе

Разное:
Другие интересные сайты
Текст Карта сайта

Почетный призер HIPS, HAWS И ВИТАМИН C
от JOLENE ADAMS
Директор округа NCNH, судья, консультант Розариан

Люди выращивали розы много веков и по многим причинам.Сегодня мы выращиваем розы в основном из-за красоты, которую они приносят в наши дворы и дома. Но в прошлые века роза почиталась за ее ценность в качестве пищи и лекарства, а также за ее красоту.

Сомнительно, действительно ли причудливые рецепты, найденные в ранних рукописях и напечатанных травах для таких смесей, как «мелрозет» и «сироп роз», «укрепили бы сердце и сняли его дрожь и трепет». Но было доказано, что плоды шиповника являются прекрасным источником витамина С, его содержание намного выше, чем в цитрусовых.

Дикие розы многих видов все еще в изобилии в западных прериях и на Среднем Западе, особенно когда вода где-то поблизости. Они любят солнце. У большинства есть розоватые цветы, но есть также белые, желтоватые и бледно-красноватые. Эти розы, распускающиеся в колючих колючих колючках, цветут с конца весны до середины лета, а затем начинают завязывать ягоды, плоды шиповника или ягоды, которые созревают к началу осени. Эти плоды шиповника, ягоды или ягоды представляют собой красные плоды розового куста размером с вишню, оставленные после того, как цветение отмерло.Хотя почти все кусты роз дают плоды шиповника, самый вкусный для употребления в пищу — сорт Rosa rugosa . Вкус описывается как фруктовый и пряный, очень похожий на клюкву.

Плоды шиповника были важной пищей для всех индейских племен, где можно найти любые виды роз. Большинство из них очень сладкие. В них очень много витамина С, гораздо больше, чем, например, в апельсинах. В сушеном виде они хорошо хранятся и всегда будут доступны зимой.Плоды шиповника имеют острый, но сладкий вкус, их можно использовать в свежем, сушеном или консервированном виде. Самый простой способ — заварить их к чаю. Сироп из шиповника, пюре, джем, желе и соус можно использовать как есть или как ароматизатор в других рецептах.

Собирайте плоды после первых заморозков, когда они станут полностью окрашенными, но не перезреют. Они должны поддаваться легкому давлению, но не быть мягкими или морщинистыми. Большинство рецептов советуют удалять раздражающие опушенные семена перед обработкой фруктов. При приготовлении блюд из плодов шиповника не используйте никакие металлические сковороды или посуду, кроме нержавеющей стали, иначе вы рискуете обесцветить плоды и потерять драгоценные запасы витамина С.

Для приготовления промойте под проточной водой, срежьте ножницами кончики соцветий и стеблей, разрежьте пополам вдоль и удалите крошечные волоски и семена в центре. Сушеные плоды шиповника нужно кипятить около 10 минут, чтобы из них заварился чай; просто поливая их горячей водой, получается довольно безвкусный напиток. Используйте 2 столовые ложки плодов шиповника на пол-литра воды, накрыв кипячением. Бедра должны расшириться, расколоться и позволить воде проникнуть в мягкие семена внутри. Полученный чай может быть розоватым, в зависимости от сорта плодов шиповника.Обязательно процедите чай. Горячий чай кислый, но не такой острый, как лимонный сок. Некоторым нравится подслащенный. Можно добавить половину чайной ложки сушеной мяты, чтобы придать ей другой вкус. Если вы купили плоды шиповника для чая, вы найдете только затвердевшую сушеную оболочку ягоды. Варите 15 минут для чая. (Рецепты многих продуктов из плодов шиповника можно найти в Интернете.)

Индейские женщины не заваривали чай и не выбрасывали приготовленные ягоды. Эти ягоды использовались в супах и рагу.«Остатки», приготовленные в большой партии чая из шиповника (ягоды сильно расширяются), с маслом и солью являются хорошим обеденным овощем. В приготовленных ягодах все еще остается много пищевой ценности. По цене 25 долларов за фунт в магазине здоровой пищи — кто захочет их выбросить?

Во время Второй мировой войны, когда правительство призывало домовладельцев выращивать еду в Садах Победы в рамках военных действий, шиповник подчеркивался как продукт с высоким содержанием витамина С. В то время существовало множество рецептов употребления в пищу настоящих ягод, «обеденных овощей» и различных видов варенья и джемов.Но сейчас они вышли из моды, и правительство предпочло бы, чтобы вы покупали аскорбиновую кислоту из-за совершенно неадекватного витамина С, который он заявляет как минимальную суточную норму. (Организм использует или выделяет витамин С; он не накапливается. Он водорастворим, и «передозировка», если такая есть, не причинит никакого вреда. Очевидно, что все виды стрессов увеличивают потребность в этом витамине. Лайнус Полинг верили и продвигали идею о том, что мегаколичества способствуют хорошему здоровью и помогают бороться со многими болезнями и последствиями старения самыми разными способами.)

Сейчас известно, что плоды шиповника содержат биологически ценные биофлавиноиды. Цитрусовые, которые обычно называют лучшим естественным источником витамина С, также содержат биофлавиноиды, но в горьковатой белой кожуре, которую обычно не едят. Конечно, вы можете купить таблетки с биофлавиноидами. Наша фармацевтическая промышленность готова принять ваши с трудом заработанные деньги.

Любопытная вещь — когда я читал и исследовал эту статью, я смотрел как книги диетологов «сбалансированное питательное питание, а не таблетки», так и книги тех диетологов, которые хотят, чтобы вы проглотили витамины и минералы на 100 долларов. диетические добавки каждый день.Оба типа содержат длинные (приемы пищи) или короткие (таблетки) списки продуктов, которые являются хорошими источниками для различных диетических требований. Никто не упомянул о плодах шиповника. Как уже говорилось ранее, они, похоже, вышли из моды.

Тем не менее, они довольно популярны среди покупателей здорового питания. Бродя по большой площади с травами в соседнем магазине натуральных продуктов и расспрашивая людей, я обнаружил, что плоды шиповника у этих людей используются только для чая — никто не подумал их есть! Они были очень удивлены, когда я упомянул, что это возможно.

Следующая таблица взята из этноботанической базы данных местных традиционных фитохимических продуктов растительного происхождения. Он основан на химическом анализе и напрямую не сравнивается с анализами пищевых веществ Министерства сельского хозяйства США — нет реального способа сравнить указанные доли на миллион с минимальными суточными потребностями витаминов и минералов в определенном количестве чая из шиповника или вареной розы. бедра.

Фитохимические вещества в Rosa spp.
Химическая промышленность Часть Низкий
(частей на миллион)
Высокая
(частей на миллион)
Аскорбиновая кислота Фрукты 1,000 12 500
Картеноиды Фрукты 100 500
Катехины Фрукты 8000 9,100
Лимонная кислота Фрукты
Флавиноиды Фрукты 100 3,500
Фруктоза Фрукты
Глюкоза Фрукты
Изокверцитрин Фрукты
Leucoantho-
цианины
Фрукты 13 500 17 500
Яблочная кислота Фрукты
Пектины Фрукты 34 000 46 000
Полифенолы Фрукты 20200 26 400
Кверцетин Фрукты
Рибофлавин Фрукты
Сахароза Фрукты
Тилиросайд Фрукты

Что действительно показывает таблица, так это то, что плоды шиповника чрезвычайно богаты витамином С (аскорбиновая кислота), содержат некоторое количество бета-каротина (растительная форма витамина А), биофлавиноидов и значительного количества пектина — растворимой формы клетчатки, которая помогает для предотвращения рака кишечника, снижает уровень насыщенных жиров и триглицеридов, помогает контролировать кровяное давление и полезен для сердца.Но эта таблица не представляет биохимический анализ таким образом, чтобы его можно было легко применить к питанию человека. Тем не менее, мне это показалось интересным.


10 творческих способов заставить вас почувствовать себя лучше

Поделись с друзьями!

Использование и употребление плодов шиповника дает так много преимуществ, включая повышение уровня антиоксидантов и потенциальное уменьшение воспаления.

Чтобы максимально использовать эти полезные свойства, из плодов шиповника можно делать чаи, сиропы, мази, средства от простуды и средства для ухода за кожей.

Они являются прекрасным природным источником витамина С и обладают другими полезными свойствами, но большинство людей не знают, что с ними делать.

Этот пост расскажет вам о различных способах использования плодов шиповника в повседневной жизни. Многие используют их для приготовления натуральных чаев. Но знаете ли вы, что можно есть и плоды шиповника? На самом деле, нет предела тому, как вы можете наслаждаться этим растением!

Мы составили список наших любимых способов употребления плодов шиповника, чтобы в следующий раз, когда они у вас были под рукой, они не пропали даром!

Мы рассмотрим некоторые из наиболее распространенных способов использования плодов шиповника, включая их применение в кулинарии, а также способы приготовления из них чая.

Если этого недостаточно, мы также включаем информацию о содержании витамина С и других преимуществах для здоровья, связанных с употреблением этих фруктов.

К концу этой статьи вы сможете попрощаться с этими дорогими добавками и насладиться всеми замечательными вещами, которые могут предложить шиповник!

Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что я могу получить небольшую комиссию, если вы перейдете и сделаете покупку.


Преимущества шиповника

Плоды шиповника обладают очень мягким вкусом, слегка острым, фруктовым и одновременно сладким.Это можно описать как очень слабую смесь вкуса яблока и клюквы.

Хотя мясистую кожицу можно есть сырой, приятнее использовать ее для приготовления чая или сушить для других целей.

Есть много способов использовать плоды шиповника. Возможно, лучший способ — разбить каждое из преимуществ и то, как они могут помочь вам с вашими потребностями.

Витамин C

Антиоксиданты, содержащиеся в плодах шиповника, являются одной из основных причин, почему так много людей любят их, включая высокое содержание витамина С.

Плоды шиповника богаты витамином С, который обеспечивает повышение антиоксидантной активности нашей иммунной системы. В первую очередь, поэтому его используют при простуде или гриппе.

Противовоспалительное

Плоды шиповника также обладают противовоспалительными свойствами.

Те, кто страдает хроническим воспалением, могут использовать шиповник, чтобы уменьшить его и облегчить боль, особенно для тех, кто страдает артритом или другими состояниями с аналогичными симптомами.

Антибактериальные и антибиотические свойства

Шиповник богат определенными аминокислотами, которые помогают подавлять или устранять определенные бактерии и микробы, вызывающие синусит, бронхит и другие распространенные простудные заболевания.

Они также могут использоваться для эффективного облегчения симптомов, связанных с инфекциями мочевыводящих путей, благодаря своим антибактериальным свойствам.


Как собрать урожай плодов шиповника, удалить семена и подготовить к использованию Шиповник (Rosa canina)

При сборе плодов шиповника следует помнить о нескольких вещах.

Если у вас нет доступных диких роз, вы можете легко заказать плодов шиповника онлайн .

Урожай после первых морозов

Плоды шиповника собирают только после первых сильных заморозков. Не делайте этого до заморозков, чтобы не побудить растение цвести в неподходящее время года.

Цветы просто отмирают, и это не помогает здоровью растений.

Ищите ягоды (плоды шиповника) яркого цвета (ярко-красно-оранжевые) и твердые на ощупь.

Обрежьте стебли плодов шиповника, чтобы удалить их с дерева или куста.

Сушить и удалить семена шиповника

Когда у вас есть плоды шиповника, самое время их удалить. Не рекомендуется употреблять опушенные семена внутрь, поскольку они раздражают пищеварительный тракт.

Удаление посевов может быть проблемой, поскольку они довольно маленькие.

Самый быстрый способ — разрезать их пополам и высушить. Вы можете запечь их в духовке при низкой температуре в течение нескольких часов (около 200 градусов по Фаренгейту) или использовать дегидратор.

Мне нравится дегидратор NutriChef Food Dehydrator , потому что он красивый и компактный.

Когда они станут сухими и ломкими, бросьте их в банку и встряхните, как сумасшедшие. Семена отделятся и опадут.

Затем просейте через дуршлаг меш , чтобы семена просыпались.


Как приготовить чай из шиповника

Хотя плоды шиповника можно найти во многих добавках на рынке, существует множество способов использовать их в повседневной жизни.

Приготовить чай из шиповника

Вот некоторые из моих любимых рецептов чая из шиповника (они такие простые).

Классический чай из шиповника

Метод:

Обжарьте шиповник до консистенции джема. Разлейте по лоткам для кубиков льда и заморозьте. После того, как они заморозятся, вы можете вытащить один кубик на отдельные чашки чая.

Поместите внутрь сетчатое ситечко и полейте кипяченой водой.

Я думаю, что эти силиконовые лотки для кубиков льда в форме розы добавят идеального прикосновения.

Чай с имбирем шиповника

Метод:

Добавьте примерно одну столовую ложку измельченных сушеных плодов шиповника в устройство для заваривания чая меш в чашку кипящей воды.

Дайте чаю настояться около 15 минут. Добавьте две чайные ложки яблочного уксуса и чайную ложку тертого имбиря и дайте смеси остыть. Пейте горячим или холодным по желанию.

Идеальная смесь чая с шиповником

Метод:

Смешайте сушеные плоды шиповника с листом мяты, 1 столовую ложку свежего хвоща (способствует росту волос) или листьев крапивы (помогает пищеварению) и одну чайную ложку свежемолотого имбиря.

Настаивать около 15 минут. Добавьте две чайные ложки яблочного уксуса и выпейте по желанию.

Чай с розой и мятой

Метод:

Сушеные плоды шиповника, лепестки и листья мяты вместе.


Средства от простуды на основе шиповника

Употребление чая или сиропов из шиповника, когда вы чувствуете, что заболели или уже простудились, может облегчить симптомы.

Вот одни из лучших рецептов от шиповника от простуды.

Базовый сироп из шиповника

Метод:

Шиповник разрезать пополам и очистить от семян. Положите их на противень при температуре 250 градусов по Фаренгейту на 2-3 часа или пока они не высохнут и не станут ломкими.

Выложите их в кастрюлю и залейте водой. Доведите их до кипения, затем убавьте и тушите 30 минут.

Процедите смесь в новую кастрюлю и повторите этот процесс еще два раза, пока не перестанет образовываться мякоть плодов шиповника.

Подсластить медом или кленовым сиропом по вкусу.

Рецепт сиропа из шиповника холодного облегчения
  • 1 1/2 стакана сушеных плодов шиповника (или 2 стакана свежих)
  • 2 лимона
  • Корень имбиря ½ дюйма
  • 1 1/2 чайной ложки порошка корицы
  • ¼ стакана сырого меда

Метод:

Положите плоды шиповника, лимоны и корень имбиря в кухонный комбайн или блендер. Вылейте эту смесь в кастрюлю с 1½ стакана воды и доведите до кипения.

Снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на ночь на столешнице.

Процедите и отожмите лишнюю жидкость, поместив несколько слоев марли на сито или чашу .

Перелить в кастрюлю и довести до кипения. Варить на слабом огне 15 минут. Добавьте порошок корицы и мед, затем снимите с огня.

Это может помочь облегчить боль в горле и, возможно, заложенность носа и кашель.


Рецепты варенья из шиповника

Почему бы не попробовать приготовить варенье из шиповника? У него восхитительный вкус, его очень легко приготовить, и он может быть вкусным дополнением к утренним тостам, булочке или кексам.

Варенье из шиповника — также отличный домашний подарок, особенно если вы используете очаровательных банок с тюльпанами Weck .

Мармелад из шиповника классический

Метод:

Добавьте плоды шиповника в кухонный комбайн или блендер (можно использовать свежие или сушеные) и взбивайте до однородной массы.

Переложите их в кастрюлю и добавьте сахар по вкусу. Перемешайте, пока он не растает, затем добавьте цедру лимона и сок.

Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите около 20 минут, периодически помешивая.

Шиповник и яблочный джем

Метод:

Взбейте плоды шиповника до состояния кашицы в кухонном комбайне или блендере. В кастрюле отварите очищенные и нарезанные яблоки с водой, пока они не станут очень мягкими.

Добавьте плоды шиповника и продолжайте кипятить в течение пяти минут, затем добавьте мед. Снова прокипятите до желаемой консистенции, прежде чем снимать с огня.

Я также люблю , добавляя семена чиа в это варенье для более густой консистенции и добавляя суперпродуктов.


Уход за кожей шиповника

Также можно приготовить успокаивающие скрабы для тела и натуральные маски для лица из плодов шиповника.

Скраб для кожи шиповника

Смешайте следующее: 1 стакан плодов шиповника, 2 столовые ложки жидкого меда и ¼ стакана оливкового масла. Смешайте в стеклянной банке, накройте крышкой и энергично встряхните до однородной массы.

Помассируйте этой очищающей смесью все тело, уделяя особое внимание проблемным участкам кожи, таким как локти и колени.

После очистки хорошо промойте теплой водой, затем вытрите насухо.

Рецепт скраба для тела с шиповником

Добавьте 1/2 стакана. Добавьте 1/2 стакана плодов шиповника, 1/2 стакана английской соли , 1/4 стакана овса, немного сахара и других сушеных трав, таких как лаванда или розмарин.

Хорошо перемешайте в миске и потрите кожу в ванне.

Маска для лица с шиповником

Мне нравится делать эту маску после душа, потому что, пока у меня открыты поры, эта маска действительно поможет избавиться от черных точек.

Смешайте 1 яйцо, 1 чайную ложку меда и 1/2 стакана мякоти плодов шиповника.

Равномерно нанесите маску на лицо, избегая области вокруг глаз. Дайте ему застыть примерно на 10 минут, а затем смойте теплой водой.


Последние мысли об использовании плодов шиповника

Плоды шиповника — изобильный фрукт, который имеет множество различных применений. Все, что вам нужно сделать, это разрезать их пополам и соскрести семена перед приготовлением или смешать их с водой, медом или яблочным соком.Если вы хотите приготовить чай, варенье, маски для лица или скрабы, то плоды шиповника можно использовать для всех этих целей!

Я надеюсь, что этот пост в блоге дал вам несколько полезных советов о том, как использовать плоды шиповника в повседневной жизни — будь то использование их в качестве средства от простуды или добавление их в повседневный уход за кожей! Сообщите мне в комментариях ниже, если есть другие способы, которые были упущены!

Оставайся зеленым!


Сохраните булавку ниже на своих досках Pinterest!

Просмотры сообщений: 73

Как собирать и использовать плоды шиповника

Несмотря на то, что многие из нас склонны обрубать наши розы после того, как они перестали цвести, чтобы увеличить производство цветов, позволяя цветам пустить семена, на самом деле это полезно по-своему.Плоды шиповника, стручки розовых растений, полны витамина С, их можно использовать для приготовления чая, джемов и соусов, а также их можно добавлять в ликер и уксус.

Преимущества шиповника

Они могут быть маленькими, но плоды шиповника содержат в двадцать раз больше витамина С, чем апельсины, — знаковый образец того же витамина! Плоды шиповника также используются для предотвращения простуды, облегчения боли в горле и придания вкуса домашней кухне. В прошлом они также широко использовались для профилактики и лечения цинги.

Сбор плодов шиповника

Как только цветок розы распустится и лепестки опадут, бедро, расположенное у основания цветка, начнет полнеть и созревать. Обычно этот процесс начинается в конце лета. Созревшие плоды шиповника приобретают яркий оранжевый и красный оттенок. Некоторые из них могут даже почернеть. Следите за ними во время вегетационного периода и обратите внимание, когда они станут большими, твердыми и начнут менять цвет. В зависимости от типа розы размер бедер может составлять от четверти дюйма до целого дюйма.Во многих регионах лучшее время для сбора урожая — после первых морозов в году. Мороз сигнализирует растению, что пора уходить в спячку, поэтому после того, как бедро было отрезано, растение не выпустит новый побег.

Важно отметить, что, хотя плоды шиповника съедобны, вам следует избегать плодов растений, обработанных пестицидами или расположенных недалеко от дорог с интенсивным движением, поскольку они могут быть загрязнены токсичными химическими веществами. Если вы не уверены, не используйте их.

Собирая плоды шиповника, нужно отрезать их от стебля и пальцами удалить оставшиеся части цветка.Сосредоточьтесь на неповрежденных бедрах. Разрежьте каждую пополам, чтобы удалить семена. Хотя вы можете использовать и целиком, лучше всего удалить семена, так как они могут вызвать раздражение. В зависимости от размера бедер вы можете использовать нож, ножницы, небольшую ложку или конец палочки для еды, чтобы удалить эти маленькие волосатые семечки. Удалив их, промойте стручки. Теперь они готовы к использованию в кулинарии и других смесях. С другой стороны, если вы решите использовать все семена стручка и все остальное, положите его в пакет и скалкой расколите его.

Какие розы дают лучшие плоды?

Если вы заинтересованы в сборе плодов шиповника, этот вопрос очень важен. Хотя все розы могут давать плоды шиповника, некоторые из них намного меньше других, а некоторые вкуснее. И хотя все плоды шиповника съедобны, сложнее достать семена из более мелких.

Традиционно розы ругоза дают самые крупные и вкусные семена. Эти розы, как правило, не требуют особого ухода и лучше всего растут в соленом прибрежном климате.Их бедра большие, красно-оранжевого цвета.

Шиповник (rosa canina) богат витамином С и известен своим сладким вкусом. Эти большие плоды шиповника красного цвета часто используются для приготовления чая, вина и джема.

Rosa moyesii , также известная как розы Мойеса, имеет характерные плоды шиповника, которые часто используются в китайской медицине из-за их свойств, повышающих иммунитет.

Rosa virginiana и Rosa majalis оба родом из США. Rosa virginiana Красные и круглые бедра, которые ранее использовались комплексно при лечении простуды и мышечных болей. Rosa majalis бедра, с другой стороны, содержат повышенное количество витамина C.

Если вы не уверены, какие розы растут у вас во дворе, обратите внимание на цвет, форму и размер плодов. бедра они производят. Собирайте их, когда они созреют и пухлые, и оставьте меньшие и сморщенные бедра для птиц и других диких животных.

Как использовать плоды шиповника

Поскольку плоды шиповника богаты витамином С, для приготовления с ними лучше всего использовать инертные горшки и посуду, например, из нержавеющей стали. Не используйте алюминиевые сковороды или кухонную утварь при приготовлении пищи. У многих есть свои любимые рецепты из шиповника, но вот несколько классических, которые стоит попробовать.

Чаи

Чай — это самая популярная вещь, которую делают из плодов шиповника.Положите сухие или свежие плоды шиповника в чашку или ситечко для чая и залейте кипятком примерно на 15 минут. Если вы используете свежие плоды бедра, вам следует начать с восьми штук. Используйте около 15 стручков при использовании сушеных плодов шиповника. Выпейте чашку или две, чтобы расслабиться или если вы начинаете чувствовать простуду.

Пробки

Положите плоды шиповника в кастрюлю и добавьте половину количества воды. То есть, если вы используете 20 унций плодов шиповника, налейте примерно 10 унций воды. Дайте кастрюле покипеть около 20 минут.Поместите смесь в блендер и сделайте из нее пюре. Процедить через сито обратно в кастрюлю и добавить сахар. Закончите, как и любое другое варенье, затем намажьте им тосты на завтрак или используйте в обычном приготовлении пищи.

Хип-инфузионный уксус

Уксус со вкусом шиповника легко добавить в заправку для заправки для заправки. Просто раздавите стручки и поместите их в стеклянную банку с выбранным вами уксусом, накройте ее и поместите в прохладное темное место примерно на месяц.Затем процедите банку и вылейте уксус в бутылку.

Хлебобулочные изделия

Просто добавьте свежие или сушеные стручки в свой любимый рецепт кексов или хлеба. Плоды шиповника дополняют многие другие плоды.

Спирт

Плоды шиповника также можно настаивать на прозрачном спирте, таком как джин или водка, или использовать их самостоятельно для приготовления вина. Чтобы настоять шиповник в спирте, промойте несколько свежих и раздавите их скалкой. Поместите их в бутылку с джином или водкой примерно на месяц или два.Затем процедите спирт и вылейте жидкость обратно в бутылку.

Чтобы сделать вино, очистите плоды шиповника и заморозьте их в пакетах для бутербродов на несколько недель. Процесс создания любого фруктового вина такой же.

Консультации по сельскому хозяйству | НОВОСТИ МАТЕРИ ЗЕМЛИ

Читатели MOTHER EARTH NEWS делятся своими советами по ведению сельского хозяйства, забавными советами и сельским фольклором, включая замораживание приготовленных плодов шиповника для получения витамина С, а затем замораживание их, конуру быстрого приготовления из бочки на 50 галлонов и советы для родителей с использованием кусков мыла и рецепта самодельной глины .

Этой зимой лучше «C»

Вместо того, чтобы покупать эти смехотворно дорогие леденцы от кашля с витамином С, попробуйте дозу более лучшего и более дешевого витамина С, сделав капли шиповника в морозильной камере. Есть много способов сохранить полезные свойства плодов шиповника для витамина С, но после многих лет испытаний и растраты я считаю метод кубика льда самым простым и наименее расточительным.

Когда я впервые узнал о пищевой ценности плодов шиповника, я начал делать желе. Это было нормально, но всегда оставалось несколько капель, которые испортились в банке с желе, и их нужно было выбросить.Затем я перешел к приготовлению простого пюре и попробовал добавлять его в такие продукты, как супы и соусы. Иногда это меняло вкус основного блюда ровно настолько, чтобы вызвать жалобы со стороны более разборчивых членов семьи. Кроме того, часто небольшая часть содержимого банки была упущена из виду и выброшена. Меня воспитали на аксиоме «не растрачивать, не хочу», и это излишество меня беспокоило.

Тогда пришло вдохновение — почему не замороженный концентрат экстракта шиповника?


Чтобы сделать отрывок, я «опробовал и допустил ошибку» следующий метод.

Плоды собираются созревшими, т. Е. Красными. (Мы выращиваем кустов Rosa rugosa , которые дают маленькие цветки, но большие плоды размером с маленькие крабовые яблоки.)

Охладите бедра, чтобы инактивировать действие ферментов, которые могут разрушить витамины.

Удалите стебли и концы соцветий. Вымойте. На каждую чашку шиповника используйте полстакана кипятка. Накройте сковороду и тушите 15 минут. Снимите с огня и месите вилкой или измельчителем; дать постоять в посуде 24 часа. Процедите экстракт, добавьте две столовые ложки лимонного сока на каждую пол-литра.Разлейте по пластиковым лоткам для кубиков льда и заморозьте. Как только они застывают, я вынимаю их из емких лотков и складываю кубики питания в полиэтиленовые пакеты. Я добавляю любое количество кубиков в морсы, супы, желатиновые десерты и шербеты.

миллиграммов витамина С на 100 граммов плодов шиповника

Rosa rugosa. . . . . . . . .3,000
Роза Лакса. . . . . . . . .3,000–0,000
Rosa acicularis. . . . . . . . .1 800–3500
Роза коричная. . . . .. . . .3,000
Роза конина. . . . . . . . .711–1338
Роза моллис. . . . . . . . .1,260
Rosa mipponensis. . . . . . . . .1,180
Роза мультифлора. . . . . . . . .250

— Джоан Линдема
Хорнелл, Нью-Йорк

Хорошее трио

Если у вас много листьев и вы живете рядом с пустым полем, вы можете попробовать мой метод утилизации: получить разрешение на добавление некоторых питательных веществ на поле вашего соседа. Это быстро и требует только вашего газонокосилки и полиэтиленовых пакетов.

Мы установили списанную катушку с проводом коммунальной компании. Потом добавили несколько недорогих хозяйственных товаров. Теперь у нас есть отличное место для хранения шлангов.

Сосед предложил мне сарай из массива дуба. Мы положили под него пару бревен, перетащили на нашу территорию и добавили несколько отличных свободных камней, еще три окна и дверь. Теперь у нас есть гостевой дом на двоих.

—Roger Reeb
Расин, Огайо



Собачья будка быстрого приготовления

Недорогую и простую в изготовлении будку для собак можно создать очень быстро, используя старую 50-галлонную бочку.Бочка с вырезанным концом является хорошим укрытием, где Фидо может спрятаться от ветра и дождя. С небольшой соломой в качестве подстилки в бочке станет уютным домом.

Чтобы ствол оставался устойчивым и надежным, с любой стороны от него можно вбить колья, чтобы он не катился. Ствол также может быть прикреплен к кольям, при этом провода проходят через верхнюю часть ствола и прикрепляются к кольям с обеих сторон, чтобы гарантировать, что он не смещается и не смещается буйной собакой.Колья также могут служить прочным якорем для цепи, если собаку нужно привязать.

— Хизер Томас
Лосось, ID

От одной матери к другой

Вот два простых совета по воспитанию детей. Поставьте на пеленальный столик кусок мыла и воткните в него булавки для подгузников. Мыло заставит булавки скользить через подгузники, гладкие, как шелк. Вы сэкономите на булавках для подгузников, и у вас будет меньше шансов ткнуть свой маленький узелок радости.

А еще вот рецепт самодельной глины, которая мне нравится больше, чем старая мукомольно-солевая.Смешайте 1 стакан кукурузного крахмала, 1 1/2 стакана пищевой соды и 1 1/4 стакана холодной воды. Постоянно помешивайте на среднем огне, пока не загустеет (около пяти минут). Остудить и хранить в закрытой таре. Эта глина мягкая и гладкая. Его можно высохнуть на воздухе или запечь в духовке при температуре 250 градусов по Фаренгейту, пока он не затвердеет. Он отлично подходит для изготовления бусин или любых других творений, которые лепит ваш начинающий художник.

Джули Боу
Мондави, WI

Ни Дождя, ни Слита, ни.. . иголка?!

Как насчет почтового ящика, который выглядит как большой. . . ой? Эта огромная игла для гипогликемии, стоящая рядом с дорогой, на самом деле является умным почтовым ящиком. Плунжерная часть шарнирно откидывается в сторону, чтобы можно было вставить почту. Он принадлежит доктору В. Ф. Хэнкоку, ветеринару, примерно в четырех милях к югу от Ваху, штат Небраска, на шоссе 77 США. Знак на здании говорит, что это больница для животных Ваху. Большинство людей непроизвольно вздрагивают, когда видят это, и если животные понимают такие вещи, я не думаю, что это им тоже приносит много пользы.Как ни крути, этот иннокулятор в масштабе Пола Баньяна еще некоторое время заставит соседей гадать.

Элвин Трамп
Уаймор, NE


Первоначально опубликовано: декабрь 1996 г. / январь 1997 г.

.
Leave a Reply

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *