Масло кокосовое рафинированное польза и вред: Инфо Поле » Рафинированное кокосовое масло. Польза и вред

Содержание

Инфо Поле » Рафинированное кокосовое масло. Польза и вред

Чем полезно кокосовое масло

Масло, которое добывают из мякоти кокосовых орехов, имеет очень богатый химический состав. Наряду с витаминами (А, B1, B2, B3, С, Е, К) и микроэлементами (железо, фосфор, кальций, селен), оно содержит важный для организма кислоты. В частности каприновую, миристиновую, стеариновую, каприловую и лауриновую. Они не только обладают противовирусным и антибактериальным эффектом, но и помогают держать уровень холестерина под контролем.

Кроме того, кокосовое масло помогает очищать кишечник, а это, как известно, “сердце” иммунитета. Впрочем, риски заболеваний сердечно-сосудистой системы оно тоже снижает. ВОЗ, например, рекомендует кокосовое масло для предупреждения инсультов и инфарктов.

Оно также улучшает работу щитовидной железы и может применяться как профилактика болезни Альцгеймера.

Как использовать кокосовое масло в пищу

Несмотря на всю свою пользу, кокосовое масло — продукт очень калорийный.

В 100 г содержится более 850 ккал. А в одной столовой ложке масла сразу 14 г жира. Правда 12 из них — полезные, хоть и насыщенные.

Жирные кислоты, которые входят в состав кокосового масла, считаются кислотами с цепью средней длины. Это значит, что их переработка дается организму гораздо проще. Они быстро сгорают и практически не откладываются в теле. Кроме того, согласно научным экспериментам, такие кислоты снижают аппетит и повышают скорость метаболизма.     

Какое кокосовое масло лучше купить для жарки

Для термообработки лучше всего подходит рафинированное кокосовое масло. Оно не имеет запаха, поэтому на нем можно готовить не только блинчики или сырники, но и первые блюда: овощи или мясо. Но главное преимущество рафинированного кокосового масла в том, что оно не меняет своих свойств под воздействием высоких температур. Другими словами — не образует канцерогенов. Точка дымления почти в два раза выше температуры тушения. Правда, часть витаминов, при термообработке, конечно, утратится.

Тем не менее, ответ на популярный вопрос “можно ли жарить на кокосовом масле?” звучит как однозначное да.

Кокосовое масло в кулинарии применение

Благодаря термоустойчивости, кокосовое масло принято использовать для приготовления выпечки. Однако температурный режим должен быть не выше 204 градусов. При этой температуре окисляется даже рафинированное кокосовое масло. При этом оно выделяет изомерные жирные кислоты, которые имеют свойство накапливаться в организме.

Если же вы собираетесь приготовить десерт, который не требует термообработки, помните о том, что кокосовое масло густеет и застывает при 24 градусах и ниже. Кстати, на вопрос “как растопить кокосовое масло”, ответим: лучше воспользоваться старой доброй водяной баней. Или поставить посуду с маслом ненадолго на батарею. 

Вообще вариантов использования кокосового масла гораздо больше, чем кажется на первый взгляд. Особенно если мы говорим о нерафинированном продукте с характерным нежным запахом и вкусом.

Такой можно добавлять в кофе, коктейли и смузи вместо сливок. Или смазывать им свеже-подсушенные тосты. А также готовить кремы для десертов.   

Как хранить кокосовое масло

Поскольку кокосовое масло начинает таять при температуре 25 градусов и выше, хранить его все-таки лучше в холодильнике. Особенно, если вы уже вскрыли упаковку и успели попробовать продукт в деле. 

Тара для хранения должна быть стеклянной и плотно закрываться крышкой. В пластике и металле масло хранить нельзя. Это существенно сокращает сроки его годности.

Еще одно важное условие — минимум света. В противном случае масло быстро окисляется и теряет свои ценные свойства. Поэтому убираем банку с маслом в темное место, подальше от ламп и окон. А также следим, чтобы влажность воздуха в помещении, где храниться масло, была не выше 60%.

Как рафинируют кокосовое масло

Рафинирование — очистка масел от примесей. Состав и соотношение кислот и жиров в нем при этом остается прежним. Как правило, очищают продукт водой и определенными химическими соединениями, вымывая металлы и соли. 

Польза кокосового масла для организма женщины

Кокосовое масло поможет разгладить мелкие морщинки, увлажнить и напитать кожу. Но добиться такого эффекта быстрее возможно только с помощью прямого нанесения масла на кожу. Например, в качестве основы для домашних масок или кремов. Однако стоит быть особенно аккуратной, поскольку кокосовое масло может вызывать индивидуальную непереносимость или забивать поры, если ваша кожа склонна к жирности. Проверить реакцию лучше на небольшом участке коже, например на сгибе локтя.    

 А вот поухаживать за ногтями с помощью кокосового масла может практически каждая. Продукт укрепляет и восстанавливает ногтевую пластину, избавляет ногти от грибка, заживляет мелкие трещины и стимулирует рост ногтей. Для максимального увлажнения кожи рук делают маску: обильно смазывают кокосовым маслом руки и ногти, а затем надевают перчатки на 10-15 минут.

Еще один способ применения кокосового масла — увлажнение волос и борьба с секущимися кончиками. Поскольку масло склонно запечатывать поры, то наносить его можно только на сами волосы, но не кожу голову. 

Кокосовое масло для похудения, как принимать

Для того, чтобы повысить эффект кокосового масла в вопросе снижения веса, стоит его предварительно растопить. Размешайте небольшое количество масла в теплой воде или травяном чае и выпейте за 20 минут до еды. Это снизит ваш аппетит и позволит наесться гораздо меньшим количеством еды.

 Мы рассказали, как использовать кокосовое масло. Но выбор всегда остается только за вами. Питайтесь вкусно и правильно!

применение и свойства, польза и вред дезодорированного отбеленного масла, отзывы

Не секрет, что природные масла являются одним из лучших способов сохранить здоровье и внешнюю красоту.

Кокосовое масло приобрело популярность не так давно, но у него уже много поклонников, на себе испытавших чудесные свойства продукта. Стоит подробнее остановиться на полезных и вредных качествах масла, а также на областях его применения.

Особенности

История кокосового масла насчитывает не одну сотню лет, его с успехом применяли в Индии и азиатских странах, но только в качестве ингредиента для блюд. Когда продукт привезли в Америку, сфера применения расширилась. Масло стали добавлять в различные маски и шампуни для волос, на его основе делали кремы по уходу за кожей. Сегодня кокосовый продукт известен повсеместно. Делают такое масло с помощью опрессовывания свежей кокосовой мякоти.

При комнатной температуре такая мякоть быстро становится твердой, в ней присутствует характерный для данного ореха аромат. Уникальное свойство масла – способность хорошо пениться, поэтому его часто используют при варке мыла, изготовлении разнообразных гелей и пенок для душа. Можно выделить три типа кокосового масла: техническое, рафинированное и нерафинированное.

  • Техническое масло – продукт, который нельзя использовать в пищу, так как во время переработки в нем сохраняются некоторые вредные частицы. В основном подобную смесь применяют в целях изготовления мыла и других моющих средств.
  • Рафинированное масло еще называют дезодорированным или отбеленным. Получают его после переработки технического. Данный продукт можно употреблять в пищу и использовать наружно. Стоит отметить, что польза такой разновидности невелика, поскольку после термической обработки улетучивается большая часть полезных витаминов и элементов. Подобный продукт не имеет запаха.
  • Нерафинированное масло – лучший выбор для тех, кто следит за своим здоровьем. При его изготовлении не применяются высокие температуры, способные разрушить природный состав продукта. У такого масла сохраняется уникальный древесно-ореховый запах и все необходимые для человеческого организма свойства.
    Если температура выше 24 градусов, масло становится твердым, а хранить его можно около двух лет.

Доминирующий элемент в составе продукта – жир, на его долю приходится 99%. В этот жир входят различные типы кислот, самые известные – пальмитиновая, капроновая, олеиновая, омега 6 и 3. Калорийность продукта внушительная – чуть больше 900 калорий.

Полезные качества

Полезные свойства данного продукта трудно переоценить, его испробовали на себе тысячи людей, включая тех, кто придерживается диеты. Несмотря на огромную калорийность, масло по своим свойствам приближается к оливковому, которое часто добавляют в салаты. Кокосовый продукт можно умеренно есть тем, кто сбрасывает вес, ведь жиры масла не откладываются в лишние сантиметры на талии, а быстро перерабатываются организмом.

Среди других полезных качеств:

  • укрепление иммунитета, поддержка организма во время вирусных и бактериальных инфекций;
  • улучшение работы головного мозга, кровообращения;
  • улучшение памяти, концентрации внимания;
  • помощь в избавлении от проблем с желудком и кишечником – жиры, находящиеся в составе, обволакивают слизистые и способствуют быстрому перевариванию даже тяжелой пищи;
  • снижение риска инфаркта и инсульта.

Кроме того, кокосовое масло активно применяют в косметологии, оно поможет не только разгладить и омолодить кожу, но и вернет естественный блеск волосам.

Вредные свойства

Конечно, такой жирный продукт, как масло, может при неумеренном потреблении принести вред. В группу риска попадают те, кто имеет аллергию на орехи. При малейших негативных реакциях организма использование стоит сразу же прекратить. Кроме того, нельзя переедать. Суточная норма в день – две чайные ложки. Как и оливковое, кокосовое масло способствует пищеварению и не откладывается на талии, но только при правильном употреблении.

Если норму превысить, ненавистные килограммы не заставят себя долго ждать. А вместе с ними придет диарея, несварение желудка, боли и рези в животе.

Применение

Кокосовое масло применяют как в кулинарии, так и в косметологии.

В кулинарии

Продукт вполне можно употреблять в пищу, заменив им обычное подсолнечное или оливковое масло. Если стандартные масла вам надоели, попробуйте кокосовое в качестве заправки для салата, многие отзывы говорят, что получается вкусно и полезно. В целом продукт используют:

  • как замену обычным маслам для жарки;
  • для готовки гарниров, таких как овощи, пюре, макароны;
  • в качестве основы для запекания в духовке, мультиварке, фритюрнице;
  • как добавку к разным видам каш.

В косметологии

Кокосовое масло – это прекрасная альтернатива дорогим и не всегда качественным кремам. Оно подходит как для сухой, так и для жирной кожи. Благодаря наличию в составе целого спектра кислот кожа лица и тела всегда будет увлажнена и защищена от проникновения вредоносных организмов из окружающей среды. Также масло является хорошим средством для лечения угрей, акне. Его можно использовать как чистым, так и в комбинации с другими кремами и маслами.

Если больше по душе первый вариант, слегка нагрейте кусочек продукта и равномерно распределите по коже лица. Лучше всего такую процедуру проводить на ночь. Во втором случае кокосовое масло необходимо растопить на водяной бане. Затем его смешивают с основным кремом в пропорции 1: 2. Долго хранить такое средство не рекомендуется, оптимальным вариантом будет сделать крем на один раз.

Важно! Если ваша кожа сухая, масло следует наносить на несколько часов, при жирной коже продолжительность нанесения не должна составлять более получаса.

Хорошим вариантом будет приготовление не только маски и крема, но и скраба. Например, можно смешать одну чайную ложку кокосового масла с одной столовой ложкой кофейной гущи. Данный скраб легкими движениями наносят на лицо, через десять минут смывают. В качестве дополнительных ингредиентов для скрабов часто используют сахар, мед, морскую соль. Кроме этого, кокосовый продукт в косметологии:

  • добавляют к шампуням и ополаскивателям;
  • используют как средство для борьбы с растяжками после похудения или родов;
  • применяют после бритья и депиляции, лазерного удаления волос;
  • наносят на раздраженную и обгоревшую на солнце кожу;
  • используют во время массажа.

Отзывы

В интернете есть самые разные отзывы о применении кокосового масла. Большинство девушек сошлось на мнении, что данный продукт – прекрасный и всегда доступный способ поддержать красоту волос и кожи. Его включают в разные средства уходовой косметики, благодаря чему кожа всегда выглядит молодой и красивой. Отмечают дамы и хорошие результаты после антицеллюлитного и расслабляющего массажа. Также масло прекрасно помогает справиться с высыпаниями, неровностями и дефектами на коже.

Однако многие женщины предостерегают от неосторожных покупок, особенно в интернете. Кокосовое масло хорошего качества можно приобрести в супермаркете, магазине уходовой домашней и органической косметики. Наилучший вариант – привезти его из теплых стран, тогда в пользе продукта не придется сомневаться.

О том, как выбрать кокосове масло, смотрите в видео ниже.

Масло кокосовое — полезные и опасные свойства

Полезное масло кокоса получают из копры (высушенная мякоть ореха) кокосовой пальмы. Затвердевшую мякоть кокоса при производстве масла сначала отделяют от его скорлупы, потом очищенную копру высушивают, измельчают, а уже после этого получают из нее масло прессованием.

Чаще всего для кокосового масла используют метод горячего прессования. Хотя также используется для его получения и холодный отжим, позволяющий получить обладающее самой высокой биологической и пищевой ценностью кокосовое масло.

Этот продукт обладает характерным сладковатым, нежным ароматом и приятным ореховым привкусом. Сегодня выпускают рафинированное и нерафинированное масла. Также масло бывает пищевым и косметическим.

На сегодняшний день главными мировыми производителями масла кокоса являются Индия, Таиланд, Шри-Ланка, Малайзия, Филиппины, Индонезия.

Как выбрать

Лучше всего выбирать нерафинированное масло холодного отжима, которое считается самым полезным и качественным.

Как хранить

Пищевое кокосовое масло советуют хранить при температуре не более +20 градусов или в холодильнике.

Косметический же продукт можно смело хранить в ванной, где оно будет меньше загустевать. Ну а если хочется использовать именно загустевшее масло, то хранить его также можно в холодильнике или прохладном месте. Такое масло вы сможете использовать как крем.

В кулинарии

Из-за содержания жирных насыщенных кислот масло кокоса практически не подвергается окислению, по причине чего имеет довольно продолжительный срок хранения. Оно практически не вступает с воздухом в реакцию, поэтому, даже вне холодильника, остается пригодным в течение всего термина годности.

Кокосовое масло также не потеряет полезных свойств и вкусовых качеств при нагревании до высоких температур, не склонно к прогорканию, поэтому, в отличие от остальных масел, может использоваться для жарки и приготовления во фритюре, причем оно не стает канцерогенным.

Кокосовым маслом можно заменить сливочное в приготовлении блюд. Для более экономного употребления можно приготовить блюдо на топленом или растительном масле, а кокосовое понемногу добавлять в конце приготовления. Это масло способно превратить обыденную и простую пищу в изысканное блюдо.

Этот продукт используется для приготовления самых разнообразных горячих блюд: супов, макаронных изделий, крупяных гарниров, овощных блюд, соусов и горячих закусок. Можно его добавлять и в кондитерские изделия и выпечку. С кокосовым маслом приобретают приятный привкус печенья, торты, кексы, сырники, блины, творожные запеканки и оладьи. Выпечка с этим маслом намного дольше сохраняет пышность и свежесть.

На кокосовом масле вы можете тушить овощи и готовить любые овощные рагу. Обычный плов или рис, приготовленный с этим маслом, преобразится и будет необычным, утонченным блюдом.

Кокосовое масло превосходно добавлять в молочные каши, приготовленные на завтрак, например, в пшенную, овсяную, рисовую, гречневую, пшеничную и кукурузную. Также его можно добавлять в молочные супы, молочные коктейли и горячий шоколад. Масло кокоса можно намазывать на тосты и хлеб. С кокосовым маслом можно приготовить очень вкусные конфеты и сладкие шарики из сухофруктов и орехов.

Летом можно готовить фруктовые и овощные салаты с маслом кокоса. Только овощи не должны быть холодными, а иметь комнатную температуру, иначе масло может кристаллизоваться.

Калорийность

Калорийность кокосового масла достигает 892 кКал. Оно полностью усваивается, не откладываясь в жировые отложения, а значит, особо полезно для тех, кто занимается спортом и ведет активный образ жизни.

Пищевая ценность в 100 граммах:
Белки, гр Жиры, гр Углеводы, гр Зола, гр Вода, гр Калорийность, кКал
99,9 0,1 892

Полезные свойства кокосового масла

Состав и наличие полезных веществ

В состав масла кокоса входят насыщенные жирные кислоты (почти 83%), среди которых лауриновая, капроновая, каприловая, олеиновая, каприновая, пальмитиновая, миристиновая, стеариновая.

Эти насыщенные жиры не вредят здоровью, так как отличаются от насыщенных животных жиров.

Также в кокосовом масле есть фитостеролы, витамины (К, холин, Е) и минералы: кальций, цинк и железо.

Полезные и лечебные свойства

Лауриновая кислота – мощнейший компонент в молоке матери, нужный для усиления иммунитета малыша. Очень полезно употреблять по 1-2 чайные ложки масла кокоса с утра натощак и перед сном. Это поможет укрепить иммунитет, окажет благотворное воздействие на пищеварение и сможет улучшить общее самочувствие взрослых и малышей.

Лауриновая кислота имеет ярко выраженные антисептические, антимикробные и бактерицидные свойства. Олеиновая кислота поможет активизировать липидный обмен и поддерживать в коже водный баланс. Каприловая кислота нужна для восстановления и поддержания баланса бактерий в кишечнике.

Кокосовое масло улучшит сердечно-сосудистую систему, препятствует развитию тромбозов, ишемической болезни и артериальной гипертонии, атеросклероза. Витамин Е, входящий в состав масла кокоса, поможет снизить повышенную вязкость крови и укрепить стенки артерий.

Также это масло способно снизить риск развития недугов органов пищеварительной системы: язвы и гастрита. Масло кокоса, помимо всего прочего, активизирует заживление слизистых ЖКТ и поэтому особо полезен пациентам с язвенным колитом и заболеванием Крона.

Кокосовое масло обладает выраженным противовоспалительным, бактерицидным, а также противогрибковым действием, благодаря чему укрепляет иммунитет. Масло можно использовать в комплексе лечения микозов, кандидозов, герпеса, вирусных инфекций, инфекционно-воспалительных заболеваний органов дыхания, гриппа, недугов половой и мочевыводящей систем.

Масло ореха способно активизировать и ускорить обменные процессы, препятствуя развитию ожирения, восстановить нормальное содержание глюкозы при диабете. Кроме того, этот продукт препятствует развитию желчнокаменной и мочекаменной болезней, жировой дистрофии печени. Благотворно масло влияет и на состояние щитовидной железы.

Кокосовое масло также оказывает антиоксидантное действие, предупреждая преждевременное старение, способно снизить риск развития онкозаболеваний и болезни Альцгеймера. При этом оно также оказывает успокаивающее, антистрессовое и расслабляющее действие.

Препятствует кокосовое масло развитию кариеса и остеопороза, снижает риск появления заболеваний суставов. Этот продукт способен повышать эффективность усвоения магния и кальция, необходимых для формирования зубной эмали и костной ткани.

Полезно употреблять кокосовое масло женщинам во время грудного вскармливания. Это масло отличается довольно высоким содержанием лауриновой кислоты, которая является компонентом грудного молока.

При наружном использовании масло кокосового ореха ускоряет заживление разнообразных повреждений кожи и лечит многие дерматологические заболевания: дерматиты, псориаз, экзема.

Использование в косметологии

Кокосовое масло превосходно подходит для ежедневного ухода шелушащейся, сухой, раздражённой, огрубевшей, воспалённой, увядающей или зрелой кожей тела и лица. Масло можно применять для постоянного ухода за чувствительной кожей лица вокруг глаз, а также за кожей области декольте и бюста. Применять масло кокоса для ухода за жирной или проблемной кожей не рекомендуют, так как оно может провоцировать возникновение комедонов на коже.

Температура плавления масла кокоса около +25 градусов. Если продукт загустел, то это только подтверждает его натуральность. Чтобы масло кокосового ореха растаяло, надо поместить ёмкость с этим продуктом в стакан с горячей водой или разогреть его масло на водяной бане.

Масло является также универсальным средством и подходит для кожи головы, декольте, шеи, лица, стоп и рук.

Кокосовое масло рекомендуют использовать в косметологии как базовое масло для обогащения масок, кремов, шампуней, лосьонов, бальзамов и тоников, предназначенных для смягчения, питания или увлажнения кожи.

Можно использовать масло кокоса и в качестве питающего и восстанавливающего средства для повреждённых, тонких, секущихся, ломких либо окрашенных волос.

Кроме того, подходит этот растительный продукт можно применять для массажа, снятия макияжа и очищения кожи.

Советуют применять масло кокоса в качестве ополаскивателя для ротовой полости, крема после душа или бальзама для губ.

Защитит кокосовое масло и от вредного влияния на кожу мороза и ветра, поэтому его можно наносить на лицо перед выходом на улицу зимой.

Можно применять масло кокосового ореха и для ухода за ногтевой кутикулой и кожей рук, в качестве успокаивающего и смягчающего кожу средства после педикюра, маникюра, бритья, эпиляции.

Используется кокосовое масло и как солнцезащитное средство «до» и «после» загара, а также для бережного ухода за чувствительной кожей детей, так как этот продукт гипоаллергенен и обладает смягчающим и противовоспалительным воздействием.

Свойства масла кокоса при косметическом применении:
  • Тонизирует кожу, придавая ей упругость и эластичность, способствует разглаживанию морщин.
  • Быстро впитывается, при этом не оставляет блеска и ощущения липкости, питая и смягчая кожу.
  • Предотвращает появление акне и прыщей.
  • Способствует сохранению влаги в коже и восстановлению ее защитных функций, предохраняет от шелушения и высыхания, способствует восстановлению кислотно-щелочного баланса.
  • Ускоряет процесс регенерации кожи.
  • Препятствует возникновению возрастных пигментных пятен и старению кожи.
  • Восстанавливает липидно-белковой баланс кожи, нарушенный из-за частого использования некачественных мыла, гелей и шампуней.
  • Успокаивает воспаленную или раздраженную кожу.
  • Защищает от чрезмерного влияния ультрафиолета.
  • Способно размягчить огрубевшую кожу на ногах.

Кокосовое масло также считается прекрасным восстанавливающим средством для ухода за истончёнными, повреждёнными, тусклыми, ломкими, секущимися или подвергающимися довольно частому окрашиванию волосами. При постоянном употреблении масла кокосового ореха волосы становятся блестящими, сильными, мягкими, послушными и шелковистыми.

Масло создаёт хорошую защитную плёнку, препятствующую вымыванию из структуры волоса белка, хорошо увлажняет и питает кожу, активизирует рост волос и препятствуя их выпадению. Этот растительный продукт также способствует восстановлению структуры и защищает от возникновения секущихся кончиков, снимая раздражение кожи и помогая в борьбе с перхотью благодаря противовоспалительному и противогрибковому свойствам.

Кокосовое масло защитит волосы от плохого влияния частого окрашивания и мытья, от механического повреждения при расчесывании, от пересушивания и частых завивок. Также масло защищает волосы от воздействия солнечных лучей, морского ветра и солёной воды, поэтому его советуют наносить на волосы до принятия морских или солнечных ванн.

Масло кокоса ровно и легко распределяется по всей длине волос, быстро впитываясь кожей и не оставляя на волосах жирного блеска.

Применяется этот продукт и в качестве маски до мытья. Так, масло наносят от корней до кончиков массажными движениями. Во время мытья оно смывается шампунем. Кроме того, можно наносить немного масла на уже чистые волосы: смазывать кончики и корни.

В составе разных масок для волос рекомендуют использовать рафинированное масло кокоса, а нерафинированное лучше применять для ухода за секущимися кончиками волос.

Стоит избегать нанесения на кожу головы нерафинированного кокосового масла из-за комедогенности. Правда, всё индивидуально и нельзя сказать с уверенностью, что средство, названное комедогенным, будет одинаково вредным для разных людей. Поэтому надо проверять на себе действие продукта.

Опасные свойства кокосового масла

Нельзя использовать кокосовое масло при индивидуальной непереносимости. Также стоит помнить, что высокое содержание жиров способно вызвать раздражение желудочно-кишечного тракта и обострение хронических холецистита и панкреатита.

Читайте также нашу статью свойства кокоса. Всё о его полезных и опасных свойствах , химическом составе, пищевой ценности, наличии витаминов и минералов, применении в кулинарии и косметологии.

Из этого видео вы узнаете целых 14 способов применения кокосового масла!

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Рейтинг:

7.6/10

Голосов: 11

Другие популярные масла:

Масло кокосовое рафинированное — польза, вред и противопоказания. Рецепты блюд содержащие масло кокосовое рафинированное

Масло кокосовое рафинированное – продукт переработки свежих, спелых ядер кокоса. Добывают кокосовое масло путём холодного отжима. В жидком состоянии это молочно-белый полупрозрачный продукт с нежным сладким ароматом кокоса. При температуре +20 — +24 градуса масло превращается в гель. А при снижении градуса до +14 кокосовое масло обретает твердую плотную структуру. Рафинированное масло кокоса используют в кондитерском деле. Его добавляют в салаты, соусы, вторые, десертные блюда. Кокосовое масло пригодно для жарки.

Масло кокосовое рафинированное: польза для организма

  1. облегчает состояние верхних дыхательных путей при простудах;
  2. укрепляет иммунитет;
  3. стимулирует перистальтику кишечника;
  4. очищает печень;
  5. препятствует злокачественным мутациям клеток;
  6. улучшает качество кожи;
  7. очищает организм от токсинов.

Рафинированное кокосовое масло оказывает успокаивающее действие на нервную систему. Этот продукт полезен для сохранения здоровья пищеварительного тракта. Продукт переработки кокосовой мякоти способствуют выведению камней, песка из почек. Также кокосовое масло замедляет дегенеративные процессы в организме, снижает риски развития болезни Альцгеймера.

Масло кокосовое рафинированное: вред и противопоказания

  • индивидуальная непереносимость продукта;
  • некоторые болезни печени и желчного пузыря;
  • ожирение;
  • детский возраст до 4 лет;
  • период грудного вскармливания (с осторожностью).

Несмотря на то, что кокосовое рафинированное масло не считается высоко аллергенным продуктом, следует соблюдать осторожность людям с повышенной пищевой чувствительностью и имеющейся аллергией. Не стоит злоупотреблять этим продуктом людям, склонным к неконтролируемому набору веса, ожирением, сахарным диабетом в стадии декомпенсации.

Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм

Количественное содержание того или иного вещества в составе продукта варьируется в зависимости от сорта, класса и степени его свежести, а так же применённого способа обработки.

Калорийность

Энергетическая ценность

  • белки – 0 г;
  • жиры – 91 г;
  • углеводы – 0 г.

Биоактивные вещества

  • насыщенные жирные кислоты.

как использовать для красоты и здоровья

Кокосовое масло — популярный бьюти-продукт, который многим полюбился за универсальность.

Масло кокоса также употребляют в пищу. В чем его польза и вред, как его правильно добавлять в блюда — обо всем узнаете, ознакомившись с нашим материалом. Использовать этот продукт можно использовать для всего тела — от волос до пальцев на ногах.

Несколько простых советов:

  1. Кокосовое масло смягчает кутикулу, для этого просто втирайте его в кожу вокруг ногтей.
  2. Маска для волос: смешайте кокосовое масло с медом, нанесите на волосы, подержите 40 минут и смойте с помощью шампуня. Перед купанием в волосы можно втереть небольшое количество чистого кокосового масла. Его нужно оставить на волосах на 40 минут. Также можно делать такую маску на ночь, но волосы нужно укрыть шапочкой. Для жирных волос кокосовое масло не рекомендуется.
  3. Кокосовое масло полезно для кожи лица. Вы можете смешать его с пищевой содой — получится домашний скраб. Не забудьте смыть теплой водой.
  4. Маска с кокосовым маслом и медом имеет антибактериальное действие, отлично справляется с прыщами, действует омолаживающе. Возьмите равные пропорции меда и масла и нанесите на лицо на 10 минут.
  5. Можно использовать чистое кокосовое масло вместо гигиенической помады.
  6. Кокосовое масло с солью можно использовать в качестве мягкого пилинга для тела.
  7. Нанесите немного масла на кожу вокруг глаз — и специальный крем не понадобится.
  8. Летом после загара наносите масло на тело, чтобы предотвратить потерю влаги.
  9. Кокосовое масло уменьшает зуд и раздражение при экземе.
  10. Альтернатива ламинированию ресниц: нанесите на них немного кокосового масла перед сном, и ресницы станут длиннее и гуще.
  11. Кокосовое масло можно использовать вместо дезодоранта.
  12. Можно использовать кокосовое масло, как смягчающее средство после бритья.

Питательный крем на основе кокосового масла

Он не только питает, но еще и увлажняет. Растопите 60 миллилитров продукта с ложкой оливкового масла, затем добавьте к смеси каплю бензоина, а потом 10 капель масла розового дерева. Храните не больше двух недель.

Шоколадная маска

Питает, увлажняет и активирует регенерацию. Растопите в микроволновке 1/4 плитки натурального черного шоколада. В шоколад добавьте масло и перемешайте. Средство можно накладывать не только на лицо, но и на зону декольте.

Маска с кокосовым маслом и витамином Е

В кокосовое масло (50 мл) необходимо добавить 10 мл витамина Е. Подобный состав наносится на кожу возле глаз. Он избавляет от морщин.

Для улучшения состояния кожи можно не только использовать домашние маски и скрабы, но и добавлять кокосовое масло в магазинные ухаживающие средства:

  • бальзам для губ;
  • средство для снятия макияжа;
  • крем для глаз;
  • скраб для лица;
  • скраб для тела.

Кокосовое масло предупредит преждевременное старение вашей кожи при регулярном применении. Кроме того, вам будет намного легче победить сезонную хроническую усталость благодаря тому, что в этом масле содержатся витамины группы В. Но для этого нужно использовать его в разнообразных блюдах. Множество нервных заболеваний можно победить, если отказаться от сливочного масла в пользу кокосового.

Кокосовое масло в помощь хозяйке

Кокосовым маслом можно удалить жвачку с различных поверхностей. Не верите? Просто проверьте. Кокосовым маслом можно чистить ванную и керамическую плитку. Попробуйте чистить кокосовым маслом деревянные ложки и лопатки. Подойдет оно и для чистки металлических предметов: ложек, вилок, ножей, мойки из нержавейки, кастрюль. Протирая лезвия ножа кокосовым маслом, вы сохраните их острыми. Еще можно восстанавливать кокосовым маслом внешний вид кожаной обуви, сумок и перчаток.

Читать также Кокосовое масло: как использовать и на что обратить внимание

Кокосовое масло в народной медицине

Если у вас трещины на сосках при кормлении, сухая кожа, смажьте грудь кокосовым маслом, проблема быстро уйдет. Если у вас кашель, затруднение дыхания, нанесите кокосовое масло с розмарином на крылья носа, горло, грудь. От кашля поможет чай с кокосовым маслом, оно еще и приятное на вкус, сладковатое.

Кокосовое масло можно использовать для отбеливания зубов. Для этого достаточно 5 минут подержать во рту столовую ложку масла. Но перед процедурой нужно обязательно проконсультироваться с врачом! 

Используйте кокосовое масло вместо подсолнечного при приготовлении блюд, в том числе жарке. Но есть нюанс: в кулинарии можно применять только кокосовое масло, на упаковке которого указано: «Можно использовать внутрь». Самым полезным считается продукт, изготовленный холодным прессованием. В нем максимально сохранены все полезные свойства. Такое масло ценнее и дороже. Жидким, а не густым кокосовое масло становится при температуре выше +27 °C.

Кокосовое масло помогает сберечь молодость кожи благодаря жирным кислотам и витамину Е в составе. Добавляйте его в сладкие блюда, салаты, каши. Еще одно свойство кокосового масла — его благотворное влияние на нервную систему при эпилепсии и болезни Альцгеймера. Оно снижает вероятность развития болезней сердца.

Действует противовирусным и противовоспалительным средством. Лечит дерматит, лишай, грибковые поражения, помогает при укусах насекомых. Кокосовое масло —прекрасный источник энергии. У детей с помощью кокосового масла можно лечить опрелости.

С ним вы легко забудете о выпадении волос и избавитесь от перхоти. Волосы будут хорошо укладываться, легко расчесываться, вы надолго забудете о посеченных кончиках. Кокосовое масло поможет сбросить лишний вес — оно подавляет чувство голода, хорошо сжигает жир.

Интересный факт

Кокосовое масло уменьшает действие ультрафиолета на кожу на 30%. Кокосовое масло помогает при болезнях десен и стоматите. Можно использовать его в качестве ополаскивателя.

В Аюрведе рекомендуется использовать кокосовое масло при таких заболеваниях:

  • чесотка;
  • облысение;
  • кашель.

Читать также Как сделать кремовое кокосовое молочко твоей мечты в домашних условиях

Кокосовое масло в кулинарии

Качественный продукт получают из плодов пальмового дерева. Масло извлекают из копры, то есть мякоти кокоса. Консервантов, стабилизаторов в натуральном масле нет. Уникальная особенность кокосового масла: оно усваивается напрямую из кишечника. У него короткая углеводная цепочка, поэтому оно быстро переваривается. Если уж и есть жареные блюда, то использовать для приготовления не маргарин, не сало, не сливочное масло, а кокосовое. Помните, что качественное масло стоит дорого. В рафинированном кокосовом масле нет никакого специфического привкуса, оно не сладкое.

Вы можете:

  • добавлять его в смузи;
  • добавлять в овсянку;
  • добавлять в чай и кофе;
  • добавлять в ликер Пина Колада;
  • жарить на нем;
  • запекать с ним блюда из мяса и рыбы;
  • добавлять кокосовое масло в печенье.

Интересный факт.

В Шри-Ланке каждый человек потребляет около 120 кокосов в год. В этой стране отмечена самая низкая смертность от заболеваний сердечно-сосудистой системы: 1 человек на 100 000. Жители островов Тихого океана считают масло кокоса незаменимым лекарством и источником жизни. Они отличаются крепким здоровьем, долго живут вовсе без рака и болезней сердца, которые так актуальны для большинства развитых стран мира. У нас кокосовое масло только появилось в продаже, многие его лечебные свойства очень мало известны европейцам. Например, доказано противовирусное действие кокосового масла, поэтому во время эпидемии гриппа оно приобретает особую актуальность. Также обнаружена противогрибковая активность этого средства — добавляйте масло в пищу при лечении микозов ногтей и молочницы, даже в хронической ее стадии.

Вред кокосового масла

Кокосовое масло изредка может вызывать аллергию, причем не при первом употреблении, а лишь на второй-третий раз. Стоит быть осторожным, применяя его при беременности, резкий запах может вызвать сокращение матки. Во время беременности можно заменить полезные вещества, которые есть в кокосовом масле, авокадо и орехами.

Идеальная температура для хранения кокосового масла — комнатная. Перед использованием перемешайте его. Масло не теряет два года своих полезных свойств. Если масло нерафинированное, все это время сохраняется его нежный вкус и тропический аромат.

Для кожи лица и тела кокосовое масло использовали еще во времена Клеопатры. Оно приведет в порядок раздраженную и воспаленную зрелую кожу. Но перед началом применения сделайте тест на чувствительность на маленьком участке кожи, посмотрите, нет ли отека и покраснения. И перед применением обязательно проконсультируйтесь  врачом! 

Также не пропустите: как заботиться о сердце — полезные продукты, двигательная активность и обследования

Как использовать кокосовое масло Польза и вред для красоты и здоровья

Популярность кокосового масла в последнее десятилетие бьет рекорды: его используют в косметологии и уходе за кожей, в кулинарии, добавляя в различные блюда. Однако суперфуд начал терять свои позиции. Приверженцы здорового образа жизни расходятся во мнении: одни утверждают, что это одно из самых полезных масел, другие считают, что оно не только не полезно, но и вредит здоровью. Узнаем, как использовать кокосовое масло для еды и не только с максимальной пользой.

Кокосовый рай

Родиной кокосового ореха, который на самом деле считается ягодой, является Юго-Восточная Азия. Изначально в ход шла лишь кокосовая вода. Причем ее не только пили, но и готовили на ней еду, соусы и супы. Известно использование и в медицине, поскольку по составу она близка к плазме крови.До маслянистой и волокнистой мякоти ореха добрались гораздо позже, уже ближе к XX веку. Из нее стали готовить два самых востребованных продукта: кокосовое молоко и кокосовое масло. Сейчас их используют повсеместно в рецептах экзотических блюд, а также в напитках и десертах.

Сорта и разновидности

Масло получают несколькими способами. Важна степень очистки продукта. Разобраться, какое масло на полке, помогут надписи на этикетках.

  • Virgin или Extra Virgin Coconut Oil — масло первого отжима из свежей мякоти, которая крошится специальным прибором в виде винта. Затем молоко ферментируется и от него отделяется масло;

  • Pure Coconut Oil — получение масла из сушеной мякоти кокоса с помощью пресса. Такое масло ценится больше, поскольку в нем выше концентрация полезных веществ;

  • Organic Coconut Oil — масло, которое добывают из плодов, выращенных без применения химикатов;

  • Coconut Oil — масло горячего отжима, в результате которого получают нерафинированное масло. Для этого сушеную мякоть вываривают или обжаривают.

Нерафинированное масло более густое, не очищается от примесей и имеет яркий запах и желтоватый цвет. Рафинированное — прозрачное и почти не пахнет, имеет на этикетке соответствующее обозначение — аббревиатуру RBD. Чаще всего в рецептах приготовления еды встречается именно этот вид масла.

Состав масла

Из-за содержания жирных кислот, витаминов и микроэлементов применение кокосового масла в пищу, а также в косметологии стало популярным.

Химический состав:

  • полиненасыщенные жирные кислоты. Омега-3 и Омега-6 защищают клетки, а значит, стабилизируют работу нервной, иммунной и сердечно-сосудистой систем;

  • мононенасыщенные кислоты. Кислоты из группы Омега-9, в том числе олеиновая, пальмитолеиновая, нервоновая не дают усваиваться лишнему холестерину;

  • насыщенные жирные кислоты. Масляная, лауриновая, стеариновая кислоты и дают кокосовому маслу твердую консистенцию. В ограниченном количестве они нужны организму, поскольку насыщают его энергией, защищают от инфекций и вирусов.

Также в кокосовом масле содержится витамины Е и К, фитостерины, а также кальций, фосфор и цинк. Витаминно-минеральный комплекс обладает антиоксидантным эффектом, положительно влияет на обмен веществ. Важно помнить о высокой энергетической ценности кокосового масла и употреблять его в пищу умеренно.

Кокосовое масло: польза или вред

Две стороны медали есть у любого продукта, даже у лидера среди суперфудов — кокосового масла. Впервые о вреде заговорил после доклада американского профессора, в котором масло кокоса было названо ядом. Эту новость разнесли СМИ, однако документальных доказательств не нашлось. Но многие диетологи сходятся во мнении, что добавлять в еду такое масло нужно с осторожностью. Особенно тем, кто страдает болезнями поджелудочной железы, холециститом, имеет проблемы с лишним весом, ведь это чистый жир.

Еда с кокосовым маслом может вызвать аллергию, поэтому важно осторожно вводить продукт в рацион и помнить о нормах:

  • взрослые — до 3 столовых ложек в день;

  • пожилые люди — столовая ложка в день;

  • дети до 12 лет — чайная ложка в день.

Если употреблять его умеренно, масло может принести пользу организму. Многочисленные исследования доказали, что масло борется со стрессом, благотворно влияет на психику, улучшает функционирование сердечно-сосудистой и пищеварительной систем, налаживает обменные процессы, снимает усталость.

Во многих рецептах продукт используют для жарки, это неслучайно. Дело в том, что кокосовое масло при нагревании не выделяет канцерогенные вещества, как другие масла, которые начинают дымиться при более низких температурах.

Кокосовое масло включают в рецепты блюд паназиатской кухни, поскольку оно смягчает агрессивное воздействие острой и пряной еды.

Применение кокосового масла в кулинарии

В кулинарии чаще всего более востребовано рафинированное кокосовое масло. Оно подходит для многих рецептов, поскольку имеет нейтральный вкус и запах, сочетается с любой едой. С нерафинированным маслом не все так просто — оно сладковатое с выраженным кокосовым ароматом.

Приводим несколько популярных и не очень сложных рецептов с использованием суперфуда.

Выпечка на основе ржаной и пшеничной муки и кокосового масла получается легкой и вкусной, а готовится всего за полчаса. Можно усовершенствовать рецепт и заменить в нем белый сахар на тростниковый или стевию, чтобы снизить калорийность печенья.

Сделать любимый прохладный десерт самостоятельно не составит труда — ингредиенты просты и доступны. Для шоколадного вкуса и красивого цвета не забудьте добавить какао-порошок, а вместо сахара — подсластитель. Вкус вас порадует — кокосовое масло отлично сочетается со сливками.

Кокосовое масло можно встретить в рецептах приготовления азиатских супов и вторых блюд, салатов. В рецепте известного тайского супа «Том Ям» используется и кокосовое масло для обжарки ингредиентов, и кокосовое молоко. Здесь как раз тот самый случай, когда жгучесть красного перца в еде уравновешивает нежный обволакивающий кокос.

Кстати

Можно съесть немного масла в чистом виде за полчаса до еды, либо намазать на хлеб и получить полезный веганский бутерброд.

Кокосовое масло для красоты

В отличие от еды и кулинарии, для ухода за собой понадобится нерафинированное масло. Оно прекрасно подходит для заживления ран, поскольку обладает бактерицидным действием и смягчает кожу. Может заменить многие средства промышленного производства.

  • Для тела. Наверняка вам встречалось молочко после душа с добавлением кокосового масла. Но для этих целей можно использовать продукт в натуральном виде. Масло увлажняет и питает сухую и раздраженную кожу. Кроме того, у масла кокоса есть солнцезащитный эффект;

  • Для лица. Несколько капель масла на ватном диске помогут быстро снять макияж, увлажнят кожу. Можно применять масло для укрепления ресниц и бровей, аккуратно распределяя щеточкой. Рецепты натуральных масок для лица на основе кокосового масла придадут коже сияние, разгладят морщины. Однако в чистом виде плотным кокосовым маслом лучше не пользоваться, особенно обладателям жирной кожи, поскольку оно забивает поры;

  • Для волос. В качестве маски для волос прекрасно подходит нерафинированное масло кокоса. Оно борется с сухостью и с секущимися концами, а если регулярно наносить его на кожу головы, не будет проблем с перхотью;

  • Для зубов. Регулярное полоскание полости рта кокосовым маслом поможет в борьбе с кариесом и неприятным запахом изо рта, поскольку лауриновая кислота в составе борется с бактериями.

Как выбрать и хранить кокосовое масло

Самым полезным считается масло с пометкой Extra Virgin на этикетке, в стеклянной бутылке из темного стекла. В его составе должна быть исключительно мякоть кокоса, без каких-либо загустителей, ароматизаторов и консервантов. При выборе важно также ориентироваться на цену — хорошее масло не может быть дешевым.

Хранить кокосовое масло нужно в темном месте при температуре не выше 18 градусов, а после вскрытия — в холодильнике. Срок годности натурального продукта обычно от 2 до 4 лет. У масла, которое испортилось, меняется цвет — он становится желтым, появляется неприятный запах.

Что можно сделать?

Применять масло в домашней кулинарии и уходе за телом. Простые и быстрые рецепты помогут включить этот полезный продукт в рацион. Можно начать с рафинированного, а потом попробовать нерафинированный продукт. Главное — выбрать качественное масло и хранить его правильно, чтобы оно не потеряло целебных свойств.

Прочитайте о других полезных маслах:

Автор: Гюзель Аглиуллина,
кулинарный редактор Food.ru

Кокосовое масло — свойства и виды

Кокосовое масло — свойства и виды

Как вы, возможно, уже знаете, во многих азиатских странах пользуются кокосовым маслом на протяжении долгой истории. Согласно исследованиям,кокосовое масло применялось для лечения множества болезней благодаря своим противомикробным свойствам, а также оно используется в косметике и кулинарии. Тем не менее, не всё кокосовое масло одинаково. Имеются различные виды разного назначения.

Виды кокосового масла.

Существует 3 основных вида кокосового масла.

1. (Crude) Техническое кокосовое масло.

Это масло, которое получается из копры, высушенной мякоти кокосового ореха. Техническое кокосовое масло не подходит для потребления в пищу, поскольку мякоть во время сушки загрязняется и инфицируется. Техническое кокосовое масло  может использоваться для некоторых технических целей, таких как производство мыла или свечей. Оно также может обрабатываться различным способом в зависимости от конечной цели. Как  следует из названия, это самое основное из масел, получаемых из кокосового ореха.

 
2. Рафинированноеотбеленное и дезодорированное кокосовое масло


Техническое кокосовое масло подвергается обработке, после чего получается продукт, пригодный для потребления человеком. Это наиболее распространённый сорт кокосового масла, который используется в настоящее время в кулинарии и пищевой промышленности. Тем не менее, из-за использования химикатов и высокой температуры в производстве Р.О.Д. кокосового масла питательная ценность этого масла очень и очень низкая. В случае некачественной обработки существует опасность, что некоторые химикаты могут остаться в продукте и принести вред при его употреблении. Также встречались случаи смешивания Р.О.Д. кокосового масла с более дешёвыми маслами для увеличения объёма и соответственно увеличения прибыли. Из-за того, что Р.О.Д. кокосовое масло не имеет запаха и вкуса, очень трудно определить содержание посторонних масел. Такая обработка способствует массовости производства и соответственно достижению низкой цены. К сожалению, хотя оно остаётся относительно безопасным для использования в кулинарии, всё же оно потеряло свои питательные свойства. После гидрогенизации, как обычно бывает с Р.О.Д. маслами, оно становится ещё и опасным.

3. Кокосовое масло Virgin

Это масло, которое выжимается из свежей мякоти кокосового ореха. Общепризнано, кокосовое масло Virgin самое питательное, полезное и безопасное из всех видов кокосового масла и возможно самое здоровое из всех масел, используемых в кулинарии на сегодня. Для того чтобы классифицировать кокосовое масло как Virgin, при выжимке не должно применяться никакой высокой температуры и никаких химикатов, а также не должно быть никакой дополнительной обработки. Влажность не должна превышать 0.2%. В связи с тем, что влажность и содержание свободных жирных кислот настолько низки, что срок хранения очень большой, не менее 2 лет. В конечном результате получается совершенно натуральное, чистое масло, сохраняющее максимально возможное количество питательных веществ свежего кокосового ореха. Кокосовое масло Virgin жидкое в тёплом виде, а при охлаждении ниже 24°С оно затвердевает, в средне-климатических условиях оно обычно твёрдое на протяжении всего года. Кокосовое масло Virgin также сохраняет прекрасный аромат и изысканный вкус кокосового ореха. Любое кокосовое масло, которое не сохраняет свой запах и вкус, было обработано тем или иным способом, и не является  Virgin.

Кокосовое масло Барака Органик относиться к последнему типу, более того оно имеет сертификат Органик Евросоюза. Это означает, кокосы, используемые для отжима масел, поступают с плантаций, не использующих химикаты, синтетические удобрения, пестициды, регуляторы роста, генетически модифицированные организмы.

Кокосовое масло Барака Органик Био 

Есть ли польза для здоровья? Плюсы и минусы, информация о питании и многое другое

За последние несколько лет кокосовое масло приобрело популярность во всем мире. Он имеет широкий спектр применения: от продуктов для волос до продуктов питания, солнцезащитного крема и дезодоранта. Его приятный вкус и адаптируемые свойства делают его идеальным ингредиентом для добавления во множество различных продуктов.

Кокосовое масло получают из кокосовых орехов на кокосовых пальмах ( Cocos nucifera ). Существует два основных типа кокосового масла: масло копры и кокосовое масло первого отжима.Хотя они имеют одинаковое содержание жирных кислот, кокосовое масло первого отжима содержит больше питательных веществ, таких как витамин Е, и биологически активные соединения, такие как полифенолы (растительные материалы, обладающие антиоксидантными свойствами).

Кокосовое масло содержит много питательных веществ, которые могут способствовать вашему здоровью и правильному питанию. Он полон жирных кислот, которые нужны вашему телу и могут помочь улучшить когнитивные функции, обмен веществ и здоровье волос и кожи.

Информация о пищевой ценности

Одна порция кокосового масла (1 столовая ложка) содержит следующее:

В кокосовом масле содержатся следующие питательные вещества и минералы:

Потенциальная польза кокосового масла для здоровья

Кокосовое масло обладает свойствами, которые могут множество различных состояний здоровья, от повреждения волос и кожи до плохой когнитивной функции и метаболизма.Вот дополнительная информация о потенциальной пользе кокосового масла для здоровья:

Потеря веса

Лауриновая кислота — это тип насыщенных жиров, содержащихся в кокосовом масле, и на самом деле это масло содержит самые высокие уровни лауриновой кислоты в натуральном источник. Исследования показали, что лауриновая кислота попадает в печень и преобразуется в энергию, а не откладывается в организме в виде жира, что потенциально может помочь в потере веса. Тем не менее, требуется больше информации, чтобы подтвердить, что кокосовое масло способствует снижению веса и улучшению обмена веществ.

Улучшение здоровья кожи и волос

В настоящее время многие люди включают кокосовое масло в продукты по косметическим причинам для волос, кожи, ногтей и зубов. Было обнаружено, что это вещество является безопасным и эффективным увлажняющим средством при таких состояниях, как ксероз или грубая, сухая кожа. Кроме того, кокосовое масло может уменьшить потерю белка в ваших волосах, улучшая их здоровье.

Повышает уровень хорошего холестерина

Не весь холестерин вреден. Было обнаружено, что кокосовое масло повышает уровень холестерина ЛПВП, также известного как «хороший холестерин», у некоторых женщин, одновременно снижая уровень «плохого» холестерина ЛПНП.

Улучшение работы мозга

Необходимы дополнительные исследования, чтобы полностью связать потребление кокосового масла с улучшением когнитивных функций. Однако химические вещества, обнаруженные в масле, особенно кетоны, были связаны с уменьшением симптомов болезни Альцгеймера, обеспечивая другие источники энергии для поврежденных клеток мозга.

Потенциальные риски, связанные с кокосовым маслом

При умеренном применении кокосовое масло в качестве местного увлажняющего средства может принести много пользы.Тем не менее, есть несколько потенциальных рисков для здоровья, о которых следует знать, включая количество насыщенных жиров, содержащихся в масле. Вот некоторые другие потенциальные риски для здоровья, связанные с кокосовым маслом:

Повышенный риск сердечных заболеваний и инсульта

Несмотря на то, что некоторые исследования показали, что кокосовое масло может повышать уровень хорошего холестерина и снижать такие масла, как оливковое масло, кокосовое масло повышали уровень вредного холестерина ЛПНП. Высокий уровень холестерина ЛПНП может повысить риск развития сердечных заболеваний или инсульта.

Американская кардиологическая ассоциация рекомендует употреблять не более 13 граммов насыщенных жиров в день. Как указывалось ранее, кокосовое масло содержит больше (14 граммов) в одной порции, а это означает, что при употреблении кокосового масла легко переборщить с насыщенными жирами в своем рационе. Слишком много насыщенных жиров может привести к высокому уровню холестерина, увеличивая риск сердечных заболеваний и инсульта.

Является ли рафинированное кокосовое масло полезным для здоровья? – Безопасная и здоровая пища для вашей семьи

В продуктовых магазинах появился бум продуктов, содержащих кокосовое масло и другие побочные продукты кокоса. Является ли кокосовое масло здоровым выбором? Кокосовое масло представляет собой жир растительного происхождения, насыщенность которого составляет примерно 90 %, что выше, чем у масла или жира, связанного с мясом, и намного выше, чем у других жиров растительного происхождения, таких как оливковое масло или масло канолы. Липиды или жиры с высоким уровнем насыщения считаются нездоровым выбором, поскольку они имеют тенденцию повышать уровень «плохого» холестерина ЛПНП в крови, что увеличивает риск сердечных заболеваний. Как и другие растительные липиды (жиры), кокосовое масло не содержит холестерина и имеет сладкий ореховый вкус, который может быть привлекательным при использовании в кулинарии.

Поскольку несколько лет назад накапливались доказательства того, что частично гидрогенизированных масел следует избегать из-за трансжиров, которые образуются во время гидрогенизации, некоторые производители продуктов питания перешли на тропические масла – кокосовое масло и пальмовое масло – в составе пищевых продуктов. Из-за высокого уровня насыщения эти тропические масла остаются твердыми при комнатной температуре — точно так же, как и частично гидрогенизированные масла, которые они заменили.

Американская кардиологическая ассоциация рекомендует стремиться к диете, которая ограничивает насыщенных жиров до 5-6% калорий, или около 13 граммов насыщенных жиров в день (из всех источников) для 2000 калорий в день. рацион питания.Академия питания и диетологии рекомендует употреблять кокосовое масло в умеренных количествах.

А как насчет рафинированного кокосового масла? Это более здоровый выбор? Когда фрукты или семена прессуются для высвобождения масла, некоторые примеси, такие как белки, углеводы, фенолы и нежелательные вкусовые соединения, могут оказаться в маслах. Эти «примеси» не вредны, но могут ограничивать срок годности продукта. Очистка масел удаляет примеси и стабилизирует масло, но не создает более полезный (более полезный) продукт.Вывод: для здоровья сердца ограничьте потребление кокосового масла и других насыщенных жиров и масел. Спасибо Синди Армстронг, которая задала вопрос, который привел к этому блогу. Оставаться здоровым! Колючка

 

 

 

Категория: Здоровье, ингредиенты и добавки

Польза для здоровья и риски кокосового масла

Хотя кокосовое масло имеет некоторые преимущества, большинство его предполагаемых применений не подтверждены наукой.

Изображение предоставлено: klenova/iStock/GettyImages

В этой статье

Популярность кокосового масла резко возросла за последнее десятилетие, но некоторые из его притязаний на известность с тех пор были поставлены под сомнение или полностью опровергнуты.

Тем не менее, кокосовое масло действительно полезно для здоровья, если использовать его в умеренных количествах или под наблюдением врача. Вот все, что вам нужно знать о преимуществах кокосового масла, необоснованных заявлениях и потенциальных опасностях.

Польза кокосового масла для здоровья

Оно не идеально подходит для любого вида местного применения — и его следует употреблять в умеренных количествах — но кокосовое масло может иметь некоторые преимущества в качестве средства от определенных проблем со здоровьем.Конечно, всегда консультируйтесь с врачом, прежде чем пытаться лечить заболевание дома.

Зуд в ушах встречается довольно часто и часто вызывается инфекцией, псориазом или дерматитом, согласно Центру медицинских наук Техасского университета в Хьюстоне. Некоторые люди усугубляют ситуацию, используя такие вещи, как заколки для волос, вешалки для одежды или зубочистки, чтобы почесать ухо внутри. (Примечание: никогда не делайте этого, так как это может повредить слуховой проход и привести к инфекции.)

Если нет признаков травмы или инфекции, от зуда в ухе можно избавиться с помощью мягких стероидных ушных капель.Ваш врач может также порекомендовать использовать 70-процентный спирт в качестве ушных капель.

Кокосовое масло также является распространенным домашним средством от зуда в ушах (и других причин зуда, таких как фурункулы, если уж на то пошло), но важно сначала проконсультироваться с врачом, чтобы определить причину зуда. Кокосовое масло первого отжима может уменьшить количество бактерий Staphylococcus aureus, которые имеют тенденцию колонизировать кожу с атопическим дерматитом (экземой), согласно исследованию Dermatitis , проведенному в ноябре 2008 года. Другими словами, его антибактериальные свойства могут быть полезны при лечении кожного зуда, вызванного экземой.

Ваш врач определит, следует ли вам использовать кокосовое масло при зуде в ушах и причину вашего зуда, будь то экзема, шелушение кожи в слуховом проходе, сухость кожи внутри ушей или что-то еще.

Зуд в ушах также может быть вызван скоплением серы. Кокосовое масло часто рекламируют как домашнее средство от ушной серы, но клиника Майо на самом деле рекомендует что-то другое:

.
  1. Используйте пипетку, чтобы нанести несколько капель детского масла, минерального масла, глицерина или перекиси водорода в слуховой проход.
  2. После того, как сера размякнет через день или два, используйте шприц с резиновой грушей, чтобы осторожно впрыснуть теплую воду в слуховой проход.
  3. Наклоните голову и потяните наружную часть уха вверх и назад, чтобы выпрямить слуховой проход. Затем наклоните голову в сторону и дайте воде стечь.
  4. Аккуратно и тщательно высушите ухо.

Возможно, вам придется повторить эту процедуру несколько раз, чтобы удалить излишки ушной серы. Вашему врачу может потребоваться удалить большее количество парафина для вас.

Можно ли использовать кокосовое масло при ушной инфекции?

Некоторые люди рекомендуют кокосовое масло в качестве естественного средства для лечения боли в ухе или ушной грибковой инфекции, особенно при смешивании с несколькими каплями эфирного масла. Тем не менее, недостаточно исследований, чтобы с уверенностью сказать, что это средство работает. Если у вас есть рецидивирующие ушные инфекции, поговорите со своим врачом, прежде чем закапывать кокосовое масло в ухо.

Ушные инфекции могут быть вызваны рядом проблем, включая аллергию, синусит, плавание, травмы, бактериальные инфекции или последующие заболевания верхних дыхательных путей, согласно Weill Cornell Medicine.Важно быстро получить медицинскую помощь, чтобы избежать разрыва барабанной перепонки, потери слуха, нарушения функции равновесия или даже воспаления лица и паралича, вызванных ушными инфекциями, а не полагаться на самодельные средства, такие как кокосовое масло.

2. Может быть эффективной смазкой

Кокосовое масло может храниться дольше и создавать меньше беспорядка, чем другие типы растительных масел, при использовании в качестве сексуальной смазки, по данным UnityPoint Health. Однако он может повредить латекс и сделать его менее защитным, поэтому вам следует выбрать другую смазку, если вы также используете диафрагмы или презервативы.

Необоснованные заявления о кокосовом масле

К сожалению, кокосовое масло не является лекарством от морщин.

Изображение предоставлено: privetik/iStock/GettyImages

Интернет кишит заявлениями о кокосовом масле, которые просто не подкреплены наукой. Вот что нужно знать о применении кокосового масла, которое не доказано текущими исследованиями.

1. Не лечит запор

Если у вас периодически возникают запоры, лучше всего обратиться к врачу, чтобы определить основную причину.В зависимости от того, что вызывает ваш запор, ваш врач может порекомендовать изменения в диете и образе жизни или натуральные слабительные, в том числе сделанные с минеральным маслом, чтобы помочь стулу легче проходить через толстую кишку, согласно клинике Майо.

Но помогает ли кокосовое масло при запорах? Некоторые блоггеры могут порекомендовать его, но недостаточно доказательств того, что это эффективное домашнее средство от запоров, и оно не рекомендуется организациями здравоохранения. Другими словами, еще не ясно, действительно ли кокосовое масло может помочь вам избавиться от запоров или улучшить перистальтику кишечника.

Если вы хотите внести изменения в диету, чтобы помочь с запорами, лучше всего увеличить потребление клетчатки, которая увеличивает вес стула и ускоряет его продвижение по кишечнику, согласно данным клиники Майо.

Старайтесь есть больше свежих фруктов и овощей каждый день и отдавайте предпочтение цельнозерновому хлебу и кашам (только будьте осторожны, постепенно увеличивайте количество этих продуктов в своем рационе, потому что слишком быстрое увеличение количества клетчатки может также вызвать запор) .

2. Не следует использовать при чесотке

Хотя кокосовое масло может помочь при общем зуде, его явно недостаточно для эффективного лечения чесотки. Чесотка у человека возникает, когда ваша кожа заражена человеческим чесоточным клещом (Sarcoptes scabiei var. Hominis), согласно данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC). Этот микроскопический клещ внедряется в верхний слой кожи и откладывает яйца, которые могут вызывать сильный зуд и кожную сыпь в виде прыщей.

Средства, называемые скабицидами, которые убивают чесоточных клещей, а иногда и яйца клещей у людей, доступны только по рецепту врача, согласно CDC.Не существует безрецептурных продуктов, которые были бы протестированы и одобрены для лечения чесотки, а кокосовое масло от клещей не является рекомендуемым средством.

Заражение чесоткой очень неприятно из-за сильного зуда, который возникает в результате активации иммунной системы в ответ на клещей, яйца клещей и отходы жизнедеятельности клещей. Хотя кокосовое масло может помочь ослабить зуд в краткосрочной перспективе, пока вы ожидаете визита к врачу или получения рецепта, оно не является эффективным средством лечения чесотки.

Как насчет кокосового масла при стригущем лишае?

На заметку о неприятных, зудящих состояниях: поговорите со своим врачом, если вам интересно использовать кокосовое масло для лечения стригущего лишая и его симптомов, таких как зуд и покраснение кожи. Хотя кокосовое масло рекомендуется некоторыми людьми при стригущем лишае, лечение, которое вы используете, будет зависеть от его местоположения на вашем теле и от того, насколько это серьезно, согласно CDC. Некоторые формы стригущего лишая требуют рецептурных противогрибковых препаратов.

По данным CDC, от герпеса не существует лекарства.Противовирусные препараты могут предотвратить или сократить вспышки, а ежедневная подавляющая терапия герпеса может снизить вероятность передачи вируса партнеру, но вы, конечно, не можете полагаться на кокосовое масло.

Это предполагаемое использование кокосового масла может быть связано с его потенциальными противовирусными свойствами, но для подтверждения этого просто недостаточно доказательств. Согласно SCL Health, кокосовое масло примерно на 50 процентов состоит из 12-углеродной лауриновой кислоты, и при ее переваривании вырабатывается монолаурин (оба вещества могут убивать бактерии, вирусы и грибки).Однако ученые не уверены, что человеческий организм может вырабатывать монолаурин из кокосового масла.

А как насчет кокосового масла при герпесе, вызванном вирусом простого герпеса? Герпес обычно проходит без лечения в течение двух-четырех недель, но есть несколько типов противовирусных препаратов, отпускаемых по рецепту, для ускорения процесса заживления, по данным клиники Майо (которые не включают кокосовое масло в качестве рекомендуемого домашнего средства от герпеса).

Вы можете попробовать отпускаемые без рецепта средства от герпеса, которые содержат подсушивающее средство, такое как спирт или крем, сочетающий ревень и шалфей.Прополис, или синтетический пчелиный воск, также доступен в качестве лечебного средства и может сократить продолжительность высыпаний.

Короче говоря, нет четких доказательств того, что кокосовое масло помогает при язвах или волдырях, вызванных герпесом, даже если оно обладает противовирусными свойствами.

4. Не имеет особых преимуществ для людей с группой крови O

В 1996 году Питер Д’Адамо опубликовал книгу « Ешьте правильно для вашего типа », основанную на идее о том, что люди с разными группами крови преуспевают на разных диетах.Если вы спросите Д’Адамо, кокосовое масло полезно для группы крови O. Однако нет никаких реальных научных доказательств в поддержку его утверждений.

Исследователи изучили диету по группе крови и обнаружили, что, хотя многие люди сообщают о преимуществах при соблюдении диеты, это не связано с их группой крови, а вместо этого является результатом включения новых здоровых изменений в рацион и образ жизни.

В систематическом обзоре, опубликованном в мае 2013 года в The American Journal of Clinical Nutrition , исследователи пришли к выводу, что в настоящее время не существует доказательств, подтверждающих предполагаемую пользу для здоровья диеты по группе крови.

Соблюдение диеты по группе крови может улучшить определенные маркеры здоровья, такие как триглицериды, уровень инсулина и холестерина, но это не связано с группой крови, согласно обзору PLOS One за январь 2014 года.

5. Не улучшает здоровье сердца

Влияние кокосового масла на здоровье сердца широко обсуждается. Исследование, проведенное в феврале 2015 года в журнале Applied Physiology, Nutrition, and Metabolism , которое было проведено на грызунах, показало, что кокосовое масло и физические упражнения в сочетании с помогают улучшить уровень артериального давления, но этого недостаточно, чтобы сказать, что вы должны нагрузиться. на жирных вещах, чтобы улучшить здоровье вашего сердца.

Некоторые люди будут рекламировать кокосовое масло как чудодейственное средство для здоровья сердца или потери веса из-за содержащегося в нем «особого типа» насыщенных жиров, но организации здравоохранения по-прежнему не рекомендуют его.

Кокосовое масло чрезвычайно богато насыщенными жирами (на 50 процентов больше, чем масло), по данным клиники Майо. Хотя известно, что насыщенные жиры повышают уровень холестерина, который связан с сердечными заболеваниями, сторонники кокосового масла считают, что некоторые насыщенные жиры кокоса, называемые триглицеридами со средней длиной цепи (ТСЦ), полезны для вас и могут повышать уровень полезного холестерина ЛПВП.

Однако было обнаружено, что кокосовое масло повышает как хороший, так и плохой уровень холестерина в большей степени, чем другие растительные масла, такие как оливковое или рапсовое, по данным клиники Майо. И те причудливые МСТ, о которых вы слышали, являются лишь небольшой частью общего количества жирных кислот в кокосовом масле.

Высокое кровяное давление и высокий уровень холестерина связаны, потому что закупорка артерий означает, что сердцу приходится работать больше, чтобы перекачивать кровь (что может повысить кровяное давление), по данным клиники Кливленда. Из-за этого кокосовое масло может в долгосрочной перспективе повысить кровяное давление.

На основании текущих исследований лучше всего выбирать полезные для сердца жиры, такие как оливковое масло, масло канолы или полезные омега-3, содержащиеся в орехах и морепродуктах. Нет достаточных доказательств, чтобы сказать, что кокосовое масло полезно для высокого кровяного давления или может снизить ваше кровяное давление, и на самом деле оно может делать обратное.

Как насчет кокосового масла для энергии?

Жиры MCT в кокосовом масле могут способствовать повышению термогенеза и/или сжиганию жира в организме. Поскольку они могут проникать в ваши клетки, не разрушаясь, МСТ можно сразу же использовать в качестве источника энергии, согласно исследованию, опубликованному в июне 2016 года в Journal of Lipid Research .

Вот почему, когда вы смотрите, как использовать кокосовое масло или, в более общем плане, что делать с кокосовым маслом, некоторые спортсмены рекомендуют использовать кокосовое масло для тостов, добавлять кокосовое масло в протеиновые коктейли или употреблять масло MCT перед тренировкой.

Тем не менее, недостаточно долгосрочных исследований, которые показывают, что большинству людей необходимо использовать масло МСТ.

Если вы заинтересованы в том, чтобы естественным образом чувствовать себя более энергичным, поговорите со своим врачом. Есть несколько способов сделать это, в том числе контроль над стрессом, физические упражнения, здоровое питание, ограничение употребления алкоголя и воды, сообщает Harvard Health Publishing.

6. Не избавляет от морщин

Кокосовое масло часто рекламируют как средство от морщин, морщин курильщика и других признаков старения, но нет четких доказательств того, что кокосовое масло хорошо помогает от морщин на лице.

Вместо этого распространенные ингредиенты, которые могут привести к некоторому улучшению внешнего вида вашей кожи, включают ретиноиды, витамин С, гидроксикислоты, коэнзим Q10, пептиды, экстракты чая, экстракт виноградных косточек и ниацинамид, но большинство безрецептурных кремов от морщин лишь немного улучшите внешний вид вашей кожи, по данным клиники Майо.

Некоторые люди говорят, что массаж лица с кокосовым маслом может быть полезным. Но хотя масло может создать видимость разглаживания морщин, оно не проникает в кожу и не вырабатывает коллаген, согласно данным компании по уходу за кожей Skin Resource.MD. Он также имеет один из самых высоких рейтингов комедогенности, а это означает, что он может легко закупоривать поры, что может быть проблемой для чувствительной или склонной к пятнам кожи. Это один из недостатков кокосового масла для кожи.

Лучшие способы предотвратить преждевременное старение кожи включают ежедневную защиту кожи солнцезащитным кремом широкого спектра действия с SPF 30 (или выше), воздержание от курения, здоровое и сбалансированное питание, меньшее употребление алкоголя, физические упражнения большую часть дня, очищение кожи. нежно ухаживайте за кожей два раза в день и ежедневно наносите увлажняющий крем согласно Американской ассоциации дерматологической академии.

7. Не лечит конъюнктивит

Розовый глаз или конъюнктивит вызывает покраснение и отек глаз (иногда с выделениями). По данным Американской академии офтальмологии (AAO), это происходит, когда ваша конъюнктива — прозрачная ткань, покрывающая белую часть ваших глаз, — раздражена аллергией или инфекцией. Естественно, вы можете захотеть узнать, как быстро исправить конъюнктивит.

Хотя конъюнктивит в большинстве случаев проходит через неделю или две, некоторые формы этого состояния чрезвычайно заразны, согласно CDC.Посетите своего врача, чтобы определить, можете ли вы распространять его или нет.

Вам также необходимо немедленно обратиться к врачу, если вы чувствуете боль, плохо видите или становитесь чувствительны к свету. Обратитесь к врачу, если ваши симптомы продолжаются в течение недели или более, ваш глаз выделяет много гноя или слизи или если у вас есть другие симптомы инфекции, такие как лихорадка или боли, в соответствии с AAO.

Хотя кокосовое масло иногда рекламируют как одно из домашних средств от конъюнктивита, недостаточно исследований, подтверждающих его эффективность, и, по данным AAO, оно потенциально может ухудшить состояние глаз.Вместо этого организация рекомендует следующее:

  • Отказ от ношения контактных линз и макияжа глаз
  • Используйте безрецептурные смазывающие глазные капли
  • Принимайте ибупрофен
  • Приложите к глазам теплую влажную салфетку на несколько минут

8. Неэффективный натуральный дезодорант

Вероятно, не помешает попробовать кокосовое масло на подмышках, но нет никаких четких доказательств того, что кокосовое масло эффективно против Staphylococcus hominis, типа бактерий, вызывающих вонючий запах подмышек.

Другими словами, некоторые говорят, что кокосовое масло можно использовать в качестве дезодоранта, но тот факт, что было доказано его легкое антибактериальное действие, не означает, что нанесение кокосового масла на подмышки может защитить от определенного типа бактерий, вызывающих неприятный запах.

Риски и недостатки кокосового масла

Кокосовое масло действительно может быть опасным в ванной комнате.

Изображение предоставлено: Фото Джоэла Шарпа/Moment/GettyImages

Домашние средства могут быть забавными, но кокосовое масло может таить в себе опасность.Вот что нужно иметь в виду, когда вы пытаетесь использовать кокосовое масло в домашних условиях.

Одна столовая ложка кокосового масла содержит 11,2 грамма насыщенных жиров, согласно данным Министерства сельского хозяйства США, что является основным недостатком употребления этого масла в пищу.

Американская кардиологическая ассоциация (AHA) рекомендует получать не более 5-6 процентов калорий из насыщенных жиров, что соответствует примерно 120 калориям (или 13 граммам) насыщенных жиров в день при диете на 2000 калорий. AHA , а не делает исключения для жиров MCT, содержащихся в кокосовом масле.

Согласно AHA, замена продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров более полезными продуктами может помочь снизить уровень холестерина в крови. Это означает замену тропических масел, таких как кокосовое или пальмовое масло, более здоровыми источниками, такими как оливковое масло.

2. Может увеличить риск поскользнуться и упасть

Кокосовое масло незаметно на поверхности и очень скользкое. Из-за этого использование кокосового масла в душе может быть рискованным. (Более того, кокосовое масло может затвердевать в трубах, когда они остывают, и вызывать засоры, сообщает AMLI Residential.) Любые разливы должны быть убраны немедленно, чтобы предотвратить скольжение и падение.

3. Может способствовать образованию камней в желчном пузыре

Кокосовое масло не может быть частью здоровой диеты, предотвращающей образование камней в желчном пузыре, которые представляют собой твердые кусочки материала, обычно состоящие из холестерина или билирубина, которые образуются в желчном пузыре, согласно данным Национального института здоровья (NIH). Они могут вызвать внезапную боль и серьезные осложнения, если их не лечить.

Хроническое злоупотребление алкоголем, вирусный цирроз С и неалкогольная жировая болезнь печени являются основными заболеваниями печени, наиболее часто связанными с желчными камнями, согласно исследованию, опубликованному в июне 2014 года в World Journal of Gastroenterology . Продукты с высоким содержанием насыщенных жиров, такие как кокос, также могут быть вредны для вашей печени: согласно исследованию Diabetes Care, проведенному в августе 2018 года, насыщенные жиры могут нанести вред печени человека больше, чем ненасыщенные жиры или простые сахара.

Обратите внимание, что камни в желчном пузыре отличаются от шлама желчного пузыря, густого материала, который не может абсорбироваться желчью и накапливается в желчном пузыре — часто у беременных или у тех, кто очень быстро похудел, по данным Johns Hopkins Medicine.

Для предотвращения камней в желчном пузыре NIH рекомендует употреблять в пищу полезные жиры, такие как рыбий жир и оливковое масло, которые помогут вашему желчному пузырю регулярно сокращаться и опорожняться.(Жировая диета может привести к образованию камней в желчном пузыре, и помните, что кокосовое масло очень богато насыщенными жирами). Также рекомендуется есть больше продуктов, богатых клетчаткой, и меньше рафинированных углеводов и сахара.

Если кокосовое масло регулярно входит в ваш рацион, рассмотрите более здоровые варианты приготовления пищи, чтобы контролировать потребление жиров и вес, а также предотвратить образование камней в желчном пузыре.

Вам следует немедленно обратиться к врачу, если у вас есть симптомы во время или после приступа желчного пузыря, которые могут включать боль в животе, продолжающуюся несколько часов, тошноту и рвоту, лихорадку или озноб, желтоватый цвет кожи или белков глаз, чай -окрашенная моча или светлый стул согласно NIH.

4. Гидрогенизированное кокосовое масло содержит трансжиры

Если вы видите банку с кокосовым маслом с пометкой «частично гидрогенизированное», лучше избегать его. Хотя кокосовое масло в основном содержит насыщенные жиры, иногда его небольшое количество ненасыщенных жиров гидрогенизировано или частично гидрогенизировано, согласно Harvard T.H. Чанская школа общественного здравоохранения.

Это делается для продления срока годности и сохранения твердой текстуры даже при высоких температурах, но в процессе образуются трансжиры, которых всегда следует избегать.

Согласно Национальной медицинской библиотеке, транс-жиры являются худшим жиром для вашего здоровья. Слишком много транс-жиров увеличивает риск сердечных заболеваний и других проблем со здоровьем, повышая уровень холестерина ЛПНП (плохой), снижая уровень холестерина ЛПВП (хороший) и вызывая увеличение веса. Вашему телу не нужны трансжиры, поэтому ешьте их как можно меньше.

Насыщенные жиры уже давно вызывают споры о пользе кокосового масла (многие люди рекомендуют его, несмотря на отсутствие доказательств), но ясно одно: гидрогенизированное кокосовое масло и содержащиеся в нем трансжиры представляют опасность для вашего здоровья.

Если вы хотите использовать кокосовое масло в повседневной кулинарии, делайте это умеренно. AHA рекомендует вместо этого выбирать ненасыщенные масла, такие как рапсовое, кукурузное, оливковое, соевое и сафлоровое.

Размер порции кокосового масла составляет 1 столовую ложку, но имейте в виду, что это соответствует 56 процентам вашей дневной нормы насыщенных жиров и 121 калории.

Поговорите со своим врачом о дозировке, если вы используете кокосовое масло местно в качестве домашнего средства или лечения.

Вся правда о кокосовом масле

Поделиться:

Вероятно, продукт, о котором мы получаем больше всего вопросов от наших клиентов в эти дни, это наше кокосовое масло Golden Barrel.Общие вопросы: «Как это обрабатывается?» «Он рафинированный или девственный?» или «Можете ли вы заменить его на другие растительные масла?» Надеемся, что в этом посте мы сможем ответить на эти вопросы, а также предоставить другую интересную информацию об этом все более популярном масле.

Всего несколько лет назад кокосовое масло ошибочно считалось очень вредным для здоровья из-за высокого содержания насыщенных жиров. Было проведено предполагаемое исследование, в котором утверждалось, что употребление кокосового масла приводит к высокому холестерину, сердечным заболеваниям и ожирению.Это исследование было основано на свободном тесте, проведенном на гидрогенизированном кокосовом масле, и другие организации, занимающиеся кулинарным маслом, активно настаивали на том, чтобы отказаться от насыщенных жиров и, в свою очередь, использовать их продукты. К сожалению, этот экономический толчок и общественное мнение дискредитировали и практически исключили кокосовое масло из кулинарного масла в Америке. Только недавно исследования показали, что трансжиры, образующиеся во время гидрогенизации, на самом деле являются главным виновником сердечных заболеваний и высокого уровня холестерина. Вопреки предыдущему мнению, не все насыщенные жиры вредны для здоровья.Фактически, большая часть 90% насыщенных жиров в кокосовом масле представляет собой жирные кислоты со средней длиной цепи, которые легко усваиваются и быстро превращаются в энергию.

Почти 50% жирных кислот, содержащихся в кокосовом масле, приходится на лауриновую кислоту, которая является отличным усилителем иммунной системы организма. Для сравнения, лауриновая кислота является основным компонентом человеческого грудного молока, который существенно защищает детей в младенчестве от болезней. Еще 7% жирных кислот составляют каприновые кислоты, которые стимулируют противовирусную активность в организме.Также считается, что кокосовый жир стимулирует обмен веществ и замедляет набор веса. Здесь можно найти интересную статью Рэя Пита, в которой перечислены некоторые примеры использования кокосового масла фермерами в 1940-х годах для откорма животных. В результате получился обратный эффект: животные стали «поджарыми, активными и голодными». Для получения дополнительной информации и детального ознакомления с пользой для здоровья и антинасыщенными жирами посетите сайт www.coconutoil.com.

Наше кокосовое масло считается рафинированным (RBD), а не первого отжима.Наиболее заметная разница между ними заключается в том, что рафинированное кокосовое масло мягкое на вкус и запах, в то время как кокосовое масло первого отжима имеет ярко выраженный кокосовый вкус и запах. Рафинированное кокосовое масло получают путем прессования высушенной мякоти кокоса (копры). Затем его очищают адсорбирующей глиной, нагреванием и вакуумом. После этого масло пропускают через фильтры для удаления глины. Затем он дезодорируется в процессе паровой дистилляции, высокой температуры и вакуума. Затем он снова фильтруется перед тем, как попасть в окончательный резервуар для хранения.После дезодорации в кокосовое масло добавляют небольшое количество лимонной кислоты в качестве технологической добавки для рафинирования. Лимонная кислота считается во всем мире безвредной пищевой добавкой, которая естественным образом содержится в цитрусовых. Наконец, масло фильтруется еще два раза перед упаковкой. Не используются растворители или гидрирование, при котором образуются трансжиры.

(ПРИМЕЧАНИЕ. Кокосовое масло первого отжима и первого отжима — это одно и то же. Для кокосового масла первого отжима не существует отраслевого стандарта, как для оливкового масла.)

96 ° F
Золотая ствол кокосового масла ниже 76 ° F Золотая баррель Кокосовое масло над 76 ° F

Простой поиск Google на кокосовом масле произведет много сайтов, которые имеют тенденцию отдавать предпочтение кокосовому маслу первого отжима, поскольку оно менее обработано. Хотя кокосовое масло первого отжима, очевидно, подвергалось меньшей обработке и, следовательно, может содержать дополнительные полифенолы, рафинированное кокосовое масло по-прежнему считается одним из самых полезных и стабильных кулинарных масел, которые вы можете использовать.На самом деле, многие люди предпочитают использовать рафинированное масло по многим причинам:

  • Кокосовое масло первого отжима придает еде отчетливый запах кокоса при использовании и вкус, что не всегда желательно и даже может вызывать отвращение.
  • Некоторые люди испытывают тошноту и диарею при употреблении девственного молока, но не от рафинированного.
  • Кокосовое масло первого отжима обычно намного дороже рафинированного.
  • Рафинированный продукт содержит точно такие же жирные кислоты со средней длиной цепи, что и первичный.
  • Рафинированное имеет более высокую точку дымления 450°F, тогда как девственное составляет всего 350°F, что делает его идеальным для жарки.



Вот отличное видео о простом приготовлении домашнего картофеля фри с использованием рафинированного кокосового масла от Мэтта Стоуна. (Примечание: картофель фри имеет прекрасный вкус даже без используемого трюфельного масла. Это совершенно не обязательно и очень дорого.) отличный вариант для многих целей. В дополнение к стабильному сроку годности, оно прекрасно работает в качестве масла для приготовления пищи/фритюра и может в равной степени заменить любое другое растительное масло.Кокосовое масло можно использовать в выпечке в качестве заменителя других масел, сливочного масла или шортенинга. Он также прекрасно действует как увлажняющее средство и очень полезен в мыловарении. Многие производители мыла используют наше кокосовое масло Golden Barrel при изготовлении собственного мыла, в том числе Heritage Soaps, которые написали на нашей странице в Facebook: «Это кокосовое масло самое лучшее — я использую его во всех своих мылах!» Посетите их веб-сайт www.heritagesoapspa.com, где представлен широкий выбор мыла ручной работы, изготовленного на местной ферме округа Ланкастер.

Если вы еще не пробовали кокосовое масло, почему бы не попробовать? Ваше здоровье и вкусовые рецепторы будут вам за это благодарны.

Обновление: 19.09.14
Вот очень интересное видео о некоторых предполагаемых преимуществах кокосового масла для здоровья: для изготовления домашней зубной пасты из кокосового масла.

Золотая бочка
Сладкий вкус традиции

Польза, применение и побочные эффекты

Польза кокосового масла первого отжима не ограничивается лечением проблем с волосами и кожей.Кокосовое масло является важным компонентом многих домашних косметических средств и рецептов.

К счастью, люди все больше интересуются нерафинированной, необработанной разновидностью этого масла. Необработанное кокосовое масло называют маслами «virgin» или «extra virgin». Кокосовое масло первого отжима получают из свежесобранной мякоти кокоса. Микронутриенты сохраняются, и есть множество преимуществ (1).

В этой статье обсуждаются преимущества кокосового масла первого отжима, его питательный профиль, способы его использования и возможные побочные эффекты.Посмотри.

Примечание. Кокосовое масло экстра вирджин и вирджин имеют одинаковый состав. Таким образом, эти термины также юридически взаимозаменяемы.

Кокосовое масло Extra Virgin получают из свежего мяса зрелых ядер кокоса . Это масло добывается либо механическими, либо естественными способами (1), (2). Поскольку мякоть кокоса является необработанной и сырой , полученное таким образом масло называется кокосовым маслом первого отжима.

Процесс экстракции кокосового масла первого отжима может или не требует нагревания.Но это не связано с какой-либо химической обработкой вообще. Машина прессует мякоть свежего кокоса для получения молока и масла, и этот процесс называется холодным прессованием (1), (2).

Молоко отделяют от масла с помощью различных биофизических методов. Оставшееся масло имеет высокую температуру дымообразования (около 350°F). Это кокосовое масло первого отжима можно использовать для обжаривания или выпечки, но оно может не подходить для жарки во фритюре или приготовления пищи на сильном огне (1).

Кокосовое масло первого отжима — это не просто еще одна разновидность растительного масла.Это еще не все.

Что особенного в кокосовом масле первого отжима?

Поскольку требуется минимальная обработка или нагревание , кокосовое масло первого отжима сохраняет большую часть своих питательных компонентов. Он богат ненасыщенными жирными кислотами и не содержит холестерина.

Прежде всего, кокосовое масло первого отжима сохраняет свои антиоксидантные свойства – причина, по которой оно приобретает все большее значение в области науки и здоровья.

Недавние исследования показывают, что оно более эффективно, чем рафинированное, отбеленное и дезодорированное (RBD) кокосовое масло в снижении уровня ЛПНП и холестерина .

Снижающие уровень холестерина свойства кокосового масла первого отжима, в свою очередь, защищают ваше сердце, мозг, печень, почки и другие жизненно важные органы.

Хотите знать как?

Перейти к разделу ниже.

Кокосовое масло первого отжима Vs. Обычное/рафинированное кокосовое масло

Если для извлечения масла используется свежая « влажная » мякоть ядер кокосового ореха, продуктом является кокосовое масло « первого отжима ».

Если свежее кокосовое мясо высушить при быстром нагревании, оно затвердеет и даст вам « копру » (или сушеный кокос).Эта копра подвергается машинному прессованию для извлечения масла. Полученное рафинированное масло пропаривают или нагревают до дезодорации масла.

Наконец, это « отбеленное » путем фильтрации через глину для удаления любых примесей и патогенов . Этим конечным продуктом будет « рафинированное » кокосовое масло.

Кокосовое масло первого отжима полезнее для здоровья, чем его рафинированный вариант. Однако первый может быть на менее термостойким, чем второй.

Это связано с тем, что в рафинированное масло добавлены химические растворители (такие как гексан), которые повышают температуру его дымления (до 400-450°F). Эти растворители при регулярном использовании могут причинить вред.

Каковы преимущества кокосового масла первого отжима?

Кокосовое масло первого отжима (или первого холодного отжима) обладает отличными увлажняющими и антиоксидантными свойствами. Его можно использовать для лечения кожных заболеваний, микробной инфекции и повышения иммунитета.

1. Восстанавливает кожу

Кокосовое масло обладает почти всеми свойствами идеального средства по уходу за кожей.Это антиоксидант , противомикробный , противовоспалительный и ранозаживляющий агент. Это масло можно использовать для лечения хронических кожных заболеваний, таких как экзема и атопический дерматит (4).

Профиль жирных кислот включает лауриновую кислоту (49%), миристиновую кислоту (18%), пальмитиновую кислоту (8%), каприловую кислоту (8%), каприновую кислоту (7%), олеиновую кислоту (6%), линолевую кислоту. кислота (2%) и стеариновая кислота (2%). Они эффективно проникают через несколько слоев кожи (4).

Местное нанесение масла может улучшить барьерную функцию вашей кожи и обеспечить защиту от УФ-излучения.

Кокосовое масло первого отжима подавляет выработку провоспалительных соединений и способствует заживлению ран и шрамов (5).

2. Способствует снижению веса

Большинство масел содержат длинноцепочечные жирные кислоты , повышающие уровень холестерина в крови. Эти жирные кислоты трудно расщепить, и они не могут легко ассимилироваться в кровотоке. Использование масел, содержащих короткоцепочечные или среднецепочечные жирные кислоты, может предотвратить гиперхолестеринемию (высокий уровень холестерина в крови) (6).

Кокосовое масло первого отжима или обычное кокосовое масло содержит среднецепочечные и длинноцепочечные жирные кислоты. Жирные кислоты со средней длиной цепи не так сильно повышают уровень холестерина в крови, как жирные кислоты с длинной цепью. Они также не хранятся в жировой ткани вашего тела (6), (7).

Исследования также доказывают, что те, кто придерживается диеты, богатой среднецепочечными жирными кислотами , теряют больше веса , чем те, кто придерживается диеты, состоящей из короткоцепочечных жирных кислот. Следовательно, включение масел, таких как кокосовое масло первого отжима, в приготовление пищи может оказать положительное влияние на потерю веса (7).

3. Способствует здоровому росту волос

Было показано, что нанесение кокосового масла на волосы снижает потерю белка. По сравнению с подсолнечным маслом и минеральным маслом, кокосовое масло лучше проникает в стержень волоса. Минеральное масло не может химически взаимодействовать с белками, чтобы улавливать/сохранять их (8).

Принимая во внимание, что кокосовое масло содержит лауриновую кислоту в качестве основной жирной кислоты. Лауриновая кислота лучше взаимодействует с белками волос. Следовательно, использование кокосового масла на поврежденных или неповрежденных волосах или во время предварительного мытья или после мытья дает наилучшие результаты (8), (9).

Такие масла уменьшают образование секущихся кончиков в волосах. Они могут заполнить промежуток между волосковыми клетками и защитить их от сильного химического повреждения (9).

4. Защищает от кариеса зубов

Кокосовое масло первого отжима обладает антимикробным широким спектром действия. Большинство бактерий, вызывающих кариес, чувствительны к этому маслу (10). Вот почему он обычно используется в масляном вытягивании .

Полоскание рта кокосовым маслом может помочь избавиться от зубного налета и гингивита .Он может уничтожить Escherichia vulneris, Enterobacter spp., Helicobacter pylori, Staphylococcus aureus и виды грибков, включая Candida albicans, C. glabrata, C. parapsilosis, C. stellatoidea и C. kruse (11).

Лауриновая кислота является основным активным компонентом кокосового масла. Исследования показывают, что лауриновая кислота обладает противовоспалительным и антимикробным действием. Эти свойства активных компонентов делают кокосовое масло первого отжима дешевым и безопасным средством ухода за зубами (10), (11).

5. Лечит грибковые инфекции

Женщины более склонны к молочнице или кандидозу . У мужчин может развиться баланит — дрожжевая инфекция, ослабляющая иммунную систему. Это также может быть вызвано диабетом и ожирением (12).

Традиционная китайская медицина предписывает диету, богатую кокосовым маслом первого отжима, для борьбы с грибковыми инфекциями. Некоторые виды грибков чувствительны к кокосовому маслу первого отжима. Это масло оказалось 100% активным против Candida видов грибов в лабораторных экспериментах (13).

Лауриновая кислота и ее производные, монолаурин , изменяют стенки микробных клеток. Монолаурин может проникать в клетки и разрушать мембраны. Противовоспалительная активность этого масла снижает тяжесть грибковых инфекций (13).

6. Может снизить риск рака

Жирные кислоты со средней длиной цепи необходимы людям с низким (подавленным) иммунитетом . Кокосовое масло первого отжима является одним из лучших диетических источников этих жиров.Было обнаружено, что по сравнению с другими маслами или маслом оно обладает лучшей защитной активностью против рака молочной железы и толстой кишки (14).

Часто пациенты, проходящие курс химиотерапии, чувствуют себя слабыми с низким или отсутствующим аппетитом. Добавление этого масла в их рацион может повысить их пищевой статус, энергию и метаболизм благодаря лауриновой кислоте (14), (15).

Применение кокосового масла показало антипролиферативное действие на опухоли толстой кишки и молочной железы в исследованиях на крысах. Но это может повысить уровень холестерина в сыворотке крови.Исследователи утверждают, что более высокие уровни холестерина могут оказывать защитное действие против развития опухолей у животных (15), (16).

Короче говоря, употребление кокосового масла первого отжима полезно для вашего здоровья в целом.

Вот его пищевой профиль-

999 99 9
Профиль питания девственницы
Unit 1 ст. 120
белок G 0 0
Total Lipid (FAT) G 14 14
Углевод 0 0
Волокно, общая диета г г 0 0
сахара, всего г 0
Липидс
Жирные кислоты, общая насыщенная г 11.999 99
Жирные кислоты, общий Trans г 0 0
Choleatesterol MG 0 0

Энтузиасты здоровья Во всем мире заменяют минеральные и рафинированные масла с помощью этого необработанного масла. Теперь вы знаете, почему! Вы также можете попробовать использовать его для приготовления простых рецептов.

Однако кокосовое масло первого отжима может быть непригодным для жарки во фритюре и длительного приготовления при высоких температурах.Так что выбирайте рецепты с умом. Вот несколько идей.

Как использовать кокосовое масло первого отжима

Соусы и соусы (например, майонез, винегрет) имеют превосходный вкус, если их приготовить с использованием этого масла.

Пуленепробиваемый кофе — еще один фантастический рецепт для любителей кофе.

Смузи, напитки с едой, мороженое, торты без выпечки, и т. д. вкус богаче и сытнее, если они приготовлены с кокосовым маслом.

Обжаренные овощи , включая картофель, имеют более высокую пищевую ценность, если приготовлены таким образом.

С нулевым холестерином и большим количеством лауриновой кислоты, похоже, что кокосовое масло первого отжима никуда не денется.

К сожалению, этого может и не случиться.

Исследователи предупреждают нас о регулярном использовании. Прокрутите до следующего раздела, чтобы узнать о побочных эффектах кокосового масла первого отжима.

Имеет ли кокосовое масло первого отжима побочные эффекты?

Да, здоров. Но факт остается фактом: кокосовое масло является резервуаром насыщенных жирных кислот (НЖК) . Диеты, богатые НЖК, были связаны с серьезными нарушениями обмена веществ (17).

Однако количество исследований и данных, подтверждающих это мнение, ограничено. Хотя кокосовое масло первого отжима повышает общий уровень холестерина, недостаточно доказательств, чтобы связать его потребление с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний (17).

Не все исследования показали повышенный уровень смертности при тестировании с этим маслом.

Поэтому рекомендуется ограничить потребление кокосового масла первого отжима до примерно 10% от общего потребления энергии (17).

Если ваша диета составляет 2000 калорий в день, не более 120 калорий должны поступать из насыщенных жиров .Это около 13 г насыщенных жиров в день . Это должно быть чуть больше, чем в 1 столовая ложка кокосового масла (18).

Планируйте свое питание соответствующим образом. Купите небольшую и качественную упаковку кокосового масла первого отжима. Вы также можете нанести его на волосы и кожу, чтобы насладиться его смягчающими свойствами.

Прежде всего, вы можете наносить его на волосы и кожу, чтобы насладиться его смягчающими свойствами.

В следующем разделе мы обсудили несколько важных аспектов использования кокосового масла первого отжима, которые вы должны знать.

Как узнать, что кокосовое масло первого отжима испорчено или просрочено

  • Кокосовое масло первого отжима должно храниться в течение около 2-3 лет при хранении вдали от источников тепла и света.
  • Если масло пахнет прогорклым или изменило свой цвет , утилизируйте его.
  • Несвежее/испорченное масло может получить крупное в руки. Откажитесь, если увидите это.
  • У вас может быть грибковая плесень , растущая на поверхности масла в банке. Вы часто можете очистить эти места и использовать остальные.

Вкратце…

Кокосовое масло первого отжима — это нерафинированная форма кокосового масла, которая также подвергается минимальной обработке. Традиционная медицина использует это масло для лечения различных заболеваний кожи, волос, полости рта и иммунной системы.

Несмотря на то, что мы перечислили доказательства его преимуществ и побочных эффектов, мы предлагаем вам обсудить использование кокосового масла первого отжима со своим лечащим врачом. Если у вас все еще есть какие-либо вопросы или комментарии, оставьте их в поле для комментариев ниже.

Расскажите, понравилось ли вам это чтение.Поделитесь своим отзывом.

Ссылки
  1. «Кокосовое масло» Источник питания, Гарвардская школа общественного здравоохранения им. Т.Х.Чана, Гарвардский университет.
  2. «Влияние кокосового масла первого отжима (VCO) на кардиометаболический…» ClinicalTrials.gov, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  3. «Сравнительное исследование стабильности при хранении в девственном…» Международный журнал пищевых исследований.
  4. «Противовоспалительное действие и восстановление кожного барьера…» Международный журнал молекулярных наук, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  5. «Влияние местного применения кокосового масла первого отжима на…» Фармакология и физиология кожи, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  6. «Кокосовое масло для похудения: оно работает?» Потеря веса, здоровый образ жизни, клиника Мэйо, Фонд медицинского образования и исследований Мэйо (MFMER).
  7. «Диета для снижения веса, включающая потребление продуктов средней цепи…» Авторская рукопись, общедоступный доступ HHS, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  8. «Влияние минерального масла, подсолнечного масла и кокосового масла на…» Journal of Cosmetic Science, Национальная научная библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  9. «Косметика для волос: обзор», Международный журнал трихологии, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  10. «Сравнительный антимикробный эффект Activated Virgin…» Достижения в области медицинских исследований, Atlantis Press, Academia.
  11. «Влияние кокосового масла на гингивит, связанный с зубным налетом…» Нигерийский медицинский журнал, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  12. «Традиционная китайская медицина для лечения дрожжевых инфекций» Тихоокеанский колледж восточной медицины.
  13. «Антимикробные свойства кокосового масла in vitro на…» Journal of Medicinal Food, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  14. «Влияние кокосового масла первого отжима (VCO) в качестве добавки…» Липиды в области здоровья и болезней, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  15. «Передача сигналов, активируемая лауриновой кислотой, вызывает апоптоз в раковых клетках». Открытие клеточной смерти, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  16. «Додекановая кислота в кокосовом масле первого отжима может уменьшить…» Международный журнал науки и исследований, Academia.
  17. «Ежедневное потребление кокосового масла первого отжима резко возрастает…» Доказательная дополнительная и альтернативная медицина, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  18. «Кокосовое масло: жир, полезный для сердца?» Расширение МФСА, Университет Флориды.
Была ли эта статья полезной?

Связанные

Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.Свати имеет степень магистра биотехнологии и работала в местах, где происходят настоящие научные исследования. У нее есть… ещеИонут Игнат — зарегистрированный нутрициолог и диетолог в Румынии. После окончания медицинского факультета (питание и диетология) он следовал… далее

Сравнение преимуществ и рисков

Как выбрать жирные кислоты со средней длиной цепи Масло

MCT, также известное как триглицеридное масло со средней длиной цепи, и кокосовое масло за последнее десятилетие стали звездами причудливой диеты.Итак, при рассмотрении масла MCT по сравнению с кокосовым маслом, в чем разница, что лучше и когда вы бы их использовали?

По правде говоря, ни лучше, ни хуже. Просто у них разное применение.

Давайте сравним МСТ с кокосовым маслом, изучим их химический состав и то, как они работают, а также поговорим об уникальных преимуществах и возможных рисках для здоровья этих двух масел.

Масло МСТ против кокосового масла: в чем разница?

Пищевые жиры являются важными питательными веществами.Ваши клеточные мембраны, мозг и нервная система в основном состоят из жиров, и нам нужны полезные жиры , чтобы поддерживать наше гормональное здоровье. Существует множество типов жиров, и правильное их употребление может быть немного запутанным.

Основы химии жиров

Все жиры представляют собой цепочки атомов углерода с атомами водорода, присоединенными по всему периметру. Химически жиры отличаются друг от друга длиной углеродной цепи:

.
  • Короткоцепочечные жирные кислоты ,  как бутират, содержат до четырех атомов углерода
  • жирные кислоты , , такие как стеариновая кислота, имеют 14 или более атомов углерода

Основное различие между маслом МСТ и кокосовым маслом заключается в том, что масло МСТ состоит из жирных кислот со средней длиной цепи, а кокосовое масло — из среднего и длинноцепочечные жирные кислоты.

Что такое масло триглицеридов средней цепи (MCT)? Масло

MCT — это пищевая добавка, которую многие люди используют для повышения энергии и снижения веса. Обычно его получают из кокосового или пальмоядрового масла [1]. В то время как масло MCT производится из кокосового масла, цельное кокосовое масло содержит только около 15% масла MCT [2 Trusted Source PubMed Перейти к источнику].

MCT — что означает «триглицериды со средней длиной цепи» — представляют собой насыщенные жирные кислоты со средней длиной цепи, что просто означает, что их химическая структура состоит из 6-12 атомов углерода.Существует три основных типа MCT:

  • Капроновая кислота
  • Каприловая кислота
  • Каприновая кислота

Четвертая жирная кислота, лауриновая кислота, технически является триглицеридом со средней длиной цепи, но обычно она не входит в состав масла МСТ. Масло MCT обычно содержит 50–80 % каприловой кислоты и 20–50 % каприновой кислоты, полученных из кокосового и косточкового пальмового масла [3]. Другие источники МСТ включают сливочное масло и некоторые виды сыров.

Чистое масло МСТ

представляет собой жидкость без запаха при комнатной температуре [4], поэтому его можно легко добавлять в пищу и напитки, например смузи.Но поскольку у него относительно низкая температура дымообразования, он не идеален для разогрева или приготовления пищи [5].

Одним из основных преимуществ масла МСТ по сравнению с другими пищевыми жирами является то, что для его усвоения не требуются желчные кислоты или пищеварительный фермент липаза. Вместо этого он всасывается непосредственно через печень, давая вашему телу легкий доступ к жирным кислотам со средней длиной цепи для энергии, работы мозга и ясности ума [6 Trusted Source PubMed Перейти к источнику].

Доказательства пользы для здоровья масла МСТ

Люди, практикующие кетогенную диету , повысили популярность масла МСТ.Он может помочь поддерживать кетоз и увеличить потерю веса, а также, как считается, повышает уровень энергии и работу мозга. Фактически, эта репутация привела к тому, что некоторые назвали его «октановым маслом для мозга». Но масло MCT имеет несколько других преимуществ для здоровья.

Масло MCT  было показано:

  • Обеспечить источник быстрой энергии и производства кетонов [7 Надежный источник PubMed Перейти к источнику].
  • Содействовать скромной   потере жира (около фунта за три недели [8 Trusted Source PubMed Перейти к источнику]) и  сжиганию жира  без негативного влияния на уровень холестерина [9 Trusted Source PubMed

    Перейти к источнику Надежный источник PubMed Перейти к источнику, 11, 12 Надежный источник PubMed Перейти к источнику].

  • Улучшить когнитивную функцию  умеренно у пациентов с болезнью Альцгеймера [13 Trusted Source PubMed Перейти к источнику , 14] и в большей степени у диабетиков и людей с гипогликемией [15].
  • Обеспечьте жировыми калориями и энергией тех, у кого дефицит липазы или желчи и проблемы с перевариванием жиров [16 Trusted Source PubMed Перейти к источнику].
  • Модуляция грелина [17 Надежный источник PubMed Перейти к источнику], широко известного как гормон голода.
  • Снижение колебаний уровня сахара в крови на 45% во время еды, но не во время голодания [18 Trusted Source PubMed Перейти к источнику].
  • Повышение метаболизма глюкозы  на 30 %, почти так же, как и противодиабетических препаратов [19 Надежный источник PubMed Перейти к источнику, 20 Надежный источник PubMed Перейти к источнику].
  • Уменьшить резистентность к инсулину  умеренно, в то время как диеты с высоким содержанием длинноцепочечных жирных кислот могут несколько увеличить резистентность к инсулину [21 Trusted Source PubMed Перейти к источнику, 22 Trusted Source PubMed Перейти к источнику].
  • Увеличение ЛПВП («хорошего холестерина») на 0,11 ммоль/л (повышение всего на 0,025 снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний на 2–3%) [23 Trusted Source PubMed Перейти к источнику]

Some предположили, что масло MCT может улучшить эффективность упражнений , но доказательства этого утверждения отсутствуют [24 Надежный источник PubMed Перейти к источнику, 25 Надежный источник PubMed Перейти к источнику, 26 Надежный источник PubMed Перейти к источнику] .

Потенциальные риски для здоровья от масла MCT

Некоторые критики масла МСТ предположили, что это может быть не все, что рекламируется.Это часто случается с причудливыми диетическими продуктами. Рассмотрим доказательства.

Различные исследования показали, что масло MCT:

  • Может вызывать аллергию [27].
  • Может вызывать пищеварительные симптомы, такие как диарея, расстройство желудка или рвота, спазмы желудка или вздутие живота [28].
  • Может снизить уровень холестерина ЛПВП (хорошего) после шести месяцев ежедневного использования [29].
  • Может повышать уровень триглицеридов при длительном применении [30]. Однако систематический обзор и метаанализ опровергли это [31 Trusted Source PubMed Перейти к источнику].

Как и в случае со многими другими добавками или диетическими добавками, важна умеренность. О симптомах пищеварения обычно сообщают те, кто начинает принимать масло МСТ, и их можно смягчить, начав с низкой суточной дозы и постепенно увеличивая ее.

Кроме того, пациенты с синдромом мальабсорбции жира или те, кто должен соблюдать диету с низким содержанием жиров, должны обязательно использовать масло МСТ в сочетании с другими источниками незаменимых жирных кислот, такими как растительные и животные масла, чтобы избежать дефицита [32]. ].

Кому не следует использовать масло MCT

Гораздо большее беспокойство вызывают потенциальные последствия для пациентов с нарушением функции печени, поскольку ваш организм метаболизирует жирные кислоты со средней длиной цепи через печень.

Что такое кокосовое масло?

Кокосовое масло — это широко используемое масло для ухода за телом и приготовления пищи, получаемое из сушеной мякоти кокосов ( Cocos nucifera ), которое содержит 60–70 % жирных кислот [36 Надежный источник PubMed Перейти к источнику].Его ароматный и насыщенный вкус украшает многие блюда по всему миру.

Профиль жирных кислот кокосового масла сильно отличается от профиля МСТ. Его жиры делятся на следующие категории:

Около 15% содержания кокосового масла приходится на масло МСТ, поэтому употребление кокосового масла дает вам небольшую порцию масла МСТ [42 Trusted Source PubMed Перейти к источнику]. Но вам нужно будет потреблять большое количество кокосового масла, чтобы получить эквивалентное количество масла MCT [43].

Кокосовое масло

 имеет относительно высокую температуру дымообразования, что означает, что оно является хорошим выбором для приготовления пищи при высоких температурах, выпечки, жарки с движением и запекания.

Доказательства пользы кокосового масла для здоровья

Кокосовое масло широко рекламируется в сообществах палео и кето-диеты как полезный жир, в то время как общепринятое мнение утверждает, что содержание насыщенных жиров в кокосовом масле увеличивает риск сердечных заболеваний. Давайте посмотрим, есть ли у кокосового масла доказанная польза для здоровья.

Кокосовое масло  было показано:

  • Значительно повышает концентрацию холестерина ЛПВП (хорошего) по сравнению с оливковым и сливочным маслом.В частности, кокосовое масло повысило ЛПВП на 0,28 ммоль/л, оливковое масло — на 0,10 ммоль/л, а сливочное масло — на 0,09 ммоль/л [44]. Повышение всего на 0,025 снижает связанный с этим риск сердечно-сосудистых заболеваний на 2-3% [45 Trusted Source PubMed Перейти к источнику].
  • Уменьшение признаков гингивита и образования зубного налета при использовании для удаления масла [46 Trusted Source PubMed Перейти к источнику].
  • Увлажнение кожи.

Считается, что кокосовое масло обладает антибактериальными и антимикробными свойствами из-за содержания в нем лауриновой кислоты (также называемой монолаурином).Однако недавний обзор литературы пришел к выводу, что еще не было никаких клинических данных, указывающих на то, что монолаурин является эффективным антибактериальным или противогрибковым средством [47 Trusted Source PubMed Перейти к источнику].

Потенциальные риски для здоровья, связанные с кокосовым маслом

Распространено мнение, что кокосовое масло может увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний, но так ли это?

Американская кардиологическая ассоциация (AHA) заявила в 2017 году, что кокосовое масло может увеличить риск сердечных заболеваний, поскольку данные показывают, что кокосовое масло надежно повышает уровень холестерина ЛПНП, который, по мнению AHA, является причиной сердечно-сосудистых заболеваний, подобно сливочному маслу, говяжьему жиру, и пальмовое масло [48].

Недавний высококачественный систематический обзор и метаанализ 16 клинических испытаний согласованы. Было обнаружено, что потребление кокосового масла привело к значительно более высокому уровню холестерина ЛПНП, чем нетропические растительные масла, такие как оливковое, рапсовое, арахисовое или сафлоровое с высоким содержанием олеиновой кислоты [49 Trusted Source PubMed Перейти к источнику].

Однако другой метаанализ опроверг это [50 Trusted Source PubMed Перейти к источнику].

Как и во многих случаях, наука еще не ясна.Возможно, наилучшей политикой является умеренное использование кокосового масла первого отжима наряду с разнообразными другими типами жиров и растительных масел, включая рыбий жир и растительные масла, такие как оливковое масло или масло авокадо.

Как использовать масло MCT в сравнении с кокосовым маслом

Как масло МСТ, так и кокосовое масло легко включить в свой обычный рацион, но вы используете их по-разному.

Масло

MCT — это жидкость с относительно низкой температурой дымления, поэтому вы можете использовать его везде, где вы бы использовали жидкое масло, за исключением приготовления пищи.

Способы использования масла MCT
  • Сбрызните салат или крупы, тушеные овощи или суп.
  • Смешать со смузи или диетическим коктейлем.
  • Добавьте в заправку для салата или соус.
  • В качестве добавки в форме капсул или цельного масла.
  • В качестве добавки к кофе для Bulletproof (TM).

Хотя его часто рекламируют для использования на низкоуглеводной или кетогенной диете, вы можете использовать масло МСТ с любой диетой.

Чтобы свести к минимуму кишечные симптомы, такие как тошнота, вздутие живота или диарея, начните с малого и постепенно увеличивайте дозу до рекомендуемой.

Способы использования кокосового масла

Кокосовое масло обычно твердое при комнатной температуре, если оно не было специально обработано. Поскольку кокосовое масло имеет относительно высокую температуру дымообразования, его можно использовать в качестве масла для жарки при высокой температуре. Попробуйте эти способы использования кокосового масла:

  • Для обжаривания овощей для жарки, карри или супа, особенно если вам нужен кокосовый вкус.
  • В выпечке как заменитель масла.
  • Для запекания овощей или картофеля.
  • В качестве кофейной добавки для приготовления пуленепробиваемого кофе.

Кокосовое масло также можно использовать для личной гигиены:

  • В качестве средства по уходу за кожей или для увлажнения волос.
  • Для ухода за полостью рта с применением масла (промывание растопленным кокосовым маслом через зубы и между ними).

Для получения наилучшего качества выбирайте кокосовое масло первого холодного отжима.

Масло MCT против кокосового масла: итоги

Включение полезных жиров, таких как масло MCT и кокосовое масло, может улучшить вашу энергию, когнитивные функции и даже помочь вам похудеть при правильном использовании.При сравнении масла MCT с кокосовым маслом на самом деле нет лучшего масла, просто разные области применения. Включите масло MCT в качестве жиросжигающей энергетической добавки, а также включите кокосовое масло для вкуса и потенциальной пользы для уровня холестерина, а также для легкого содержания масла MCT.

➕ Каталожные номера

  1. https://examine.com/supplements/MCTs/research/#sources-and-composition_physicochemical-properties
  2. DebMandal M, Mandal S. Кокос (Cocos nucifera L.: Arecaceae): в укреплении здоровья и профилактике заболеваний. Asian Pac J Trop Med. 2011 март; 4(3):241-7. doi: 10.1016/S1995-7645(11)60078-3. Epub 2011, 12 апреля. PMID: 21771462. Надежный источник PubMed Перейти к источнику
  3. https://examine.com/supplements/MCTs/research/#sources-and-composition_physicochemical-properties
  4. https://med.virginia.edu/ginutrition/wp-content/uploads/sites/199/2014/06/Parrish-February-17.pdf
  5. Боатенг Л., Ансонг Р., Овусу В.Б., Штайнер-Асиэду М.Роль кокосового и пальмового масла в питании, здоровье и национальном развитии: обзор. Ghana Med J. 2016 Sep;50(3):189-196. PMID: 27752194; PMCID: PMC5044790.
  6. Фернандо В.М., Мартинс И.Дж., Гузи К.Г., Бреннан К.С., Джаясена В., Мартинс Р.Н. Роль диетического кокоса для профилактики и лечения болезни Альцгеймера: потенциальные механизмы действия. Бр Дж Нутр. 2015 14 июля; 114 (1): 1-14. дои: 10.1017/S0007114515001452. Epub 2015, 22 мая. PMID: 25997382. Надежный источник PubMed Перейти к источнику
  7. Фернандо В.М., Мартинс И.Дж., Гузи К.Г., Бреннан К.С., Джаясена В., Мартинс Р.Н.Роль диетического кокоса для профилактики и лечения болезни Альцгеймера: потенциальные механизмы действия. Бр Дж Нутр. 2015 14 июля; 114 (1): 1-14. дои: 10.1017/S0007114515001452. Epub 2015, 22 мая. PMID: 25997382. Надежный источник PubMed Перейти к источнику
  8. Mumme K, Stonehouse W. Влияние триглицеридов со средней длиной цепи на потерю веса и состав тела: метаанализ рандомизированных контролируемых исследований. Дж. Акад Нутр Диета. 2015 г., февраль; 115(2):249-63. doi: 10.1016/j.jand.2014.10.022.PMID: 25636220. Надежный источник PubMed Перейти к источнику
  9. Mumme K, Stonehouse W. Влияние триглицеридов со средней длиной цепи на потерю веса и состав тела: метаанализ рандомизированных контролируемых исследований. Дж. Акад Нутр Диета. 2015 г., февраль; 115(2):249-63. doi: 10.1016/j.jand.2014.10.022. PMID: 25636220. Надежный источник PubMed Перейти к источнику
  10. Bueno NB, de Melo IV, Florêncio TT, Sawaya AL. Диетические триацилглицерины со средней длиной цепи по сравнению с триацилглицеринами с длинной цепью для состава тела у взрослых: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых исследований.J Am Coll Nutr. 2015;34(2):175-83. дои: 10.1080/07315724.2013.879844. Epub 2015 Feb 4. PMID: 25651239. Надежный источник PubMed Перейти к источнику
  11. Касаи М., Носака Н., Маки Х., Судзуки Ю., Такеучи Х., Аояма Т., Охра А., Харада Ю., Оказаки М., Кондо К. Сравнение индуцированного диетой термогенеза пищевых продуктов, содержащих среду -по сравнению с длинноцепочечными триацилглицеринами. Дж. Нутр. науч. Витаминол. 2002; 48: 536–540. doi: 10.3177/jnsv.48.536.
  12. Rego Costa AC, Rosado EL, Soares-Mota M. Влияние потребления триглицеридов со средней длиной цепи на состав тела, расход энергии и чувство сытости: систематический обзор.Нутр Хосп. 2012 янв-февраль;27(1):103-8. doi: 10.1590/S0212-16112012000100011. PMID: 22566308. Надежный источник PubMed Перейти к источнику
  13. Авгеринос К.И., Иган Дж.М., Маттсон М.П., ​​Капояннис Д. Триглицериды средней цепи вызывают легкий кетоз и могут улучшать когнитивные функции при болезни Альцгеймера. Систематический обзор и метаанализ исследований человека. Aging Res Rev. 2020 Mar; 58: 101001. doi: 10.1016/j.arr.2019.101001. Epub 2019, 20 декабря. PMID: 31870908; PMCID: PMC7050425. Надежный источник PubMed Перейти к источнику
  14. Хендерсон С.Т., Фогель Дж.Л., Барр Л.Дж., Гарвин Ф., Джонс Дж.Дж., Костантини Л.С.Изучение кетогенного агента AC-1202 при болезни Альцгеймера легкой и средней степени тяжести: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое многоцентровое исследование. Нутр Метаб (Лондон). 2009 10 августа; 6:31. дои: 10.1186/1743-7075-6-31. PMID: 19664276; PMCID: PMC2731764.
  15. Пейдж К.А., Уильямсон А., Ю.Н., Макней Э.К., Дзуира Дж., МакКриммон Р.Дж., Шервин Р.С. Жирные кислоты со средней длиной цепи улучшают когнитивную функцию у пациентов с диабетом 1 типа, получающих интенсивное лечение, и поддерживают синаптическую передачу in vitro во время острой гипогликемии.Диабет. 2009 май; 58(5):1237-44. дои: 10.2337/db08-1557. Epub 2009, 17 февраля. PMID: 19223595; PMCID: PMC2671041.
  16. Лось-Рыхарска Е., Керашевич З., Червёнка-Шафлярска М. Формулы триглицеридов со средней длиной цепи (СЦТ) в педиатрической и аллергологической практике. Прз Гастроэнтерол. 2016;11(4):226-231. doi: 10.5114/pg.2016.61374. Epub 2016, 20 июля. PMID: 28053676; PMCID: PMC5209465. Надежный источник PubMed Перейти к источнику
  17. Lemarié F, Beauchamp E, Legrand P, Rioux V. Пересмотр метаболизма и физиологических функций каприловой кислоты (C8:0) с особым акцентом на октаноилирование грелина.Биохимия. 2016 Январь; 120:40-8. doi: 10.1016/j.biochi.2015.08.002. Epub 2015, 4 августа. PMID: 26253695. Надежный источник PubMed Перейти к источнику
  18. Экель Р.Х., Хэнсон А.С., Чен А.И., Берман Дж.Н., Йост Т.Дж., Брасс Э.П. Диетическое замещение триглицеридов со средней длиной цепи улучшает инсулинопосредованный метаболизм глюкозы у субъектов с ИНЗСД. Диабет. 1992 г., май; 41(5):641-7. PMID: 1568535. Надежный источник PubMed Перейти к источнику
  19. Экель Р.Х., Хэнсон А.С., Чен А.И., Берман Дж.Н., Йост Т.Дж., Брасс Э.П.Диетическое замещение триглицеридов со средней длиной цепи улучшает инсулинопосредованный метаболизм глюкозы у субъектов с ИНЗСД. Диабет. 1992 г., май; 41(5):641-7. PMID: 1568535. Надежный источник PubMed Перейти к источнику
  20. Geng S, Zhu W, Xie C, Li X, Wu J, Liang Z, Xie W, Zhu J, Huang C, Zhu M, Wu R, Zhong C. Триглицериды со средней длиной цепи уменьшают резистентность к инсулину и уменьшают воспаление при диете с высоким содержанием жиров мышей с индуцированным ожирением. Евр Дж Нутр. 2016 Апрель; 55 (3): 931-40. doi: 10.1007/s00394-015-0907-0. Epub 2015 25 апр.PMID: 25

    3. Надежный источник PubMed Перейти к источнику
  21. Han JR, Deng B, Sun J, Chen CG, Corkey BE, Kirkland JL, Ma J, Guo W. Влияние пищевых триглицеридов со средней длиной цепи на потерю веса и чувствительность к инсулину в группе свободноживущих диабетиков 2 типа с умеренным избыточным весом Китайские предметы. Метаболизм. 2007 г., июль; 56 (7): 985–91. doi: 10.1016/j.metabol.2007.03.005. PMID: 17570262. Надежный источник PubMed Перейти к источнику
  22. Гэн С., Чжу В., Се С., Ли С., У Дж., Лян З., Се В., Чжу Дж., Хуан С., Чжу М., У Р., Чжун С.Триглицерид со средней длиной цепи улучшает резистентность к инсулину и воспаление у мышей с ожирением, вызванных диетой с высоким содержанием жиров. Евр Дж Нутр. 2016 Апрель; 55 (3): 931-40. doi: 10.1007/s00394-015-0907-0. Epub 2015, 25 апреля. PMID: 25

    3. Надежный источник PubMed Перейти к источнику
  23. Пант Н., Эбботт К.А., Диас С.Б., Винн К., Гарг М.Л. Дифференциальное влияние средне- и длинноцепочечных насыщенных жирных кислот на липидный профиль крови: систематический обзор и метаанализ. Am J Clin Nutr. 2018 1 октября; 108 (4): 675-687. дои: 10.1093/ajcn/nqy167. Опечатка в: Am J Clin Nutr. 2018 Декабрь 1; 108 (6): 1356. PMID: 30239550. Надежный источник PubMed Перейти к источнику
  24. Fushiki T, Matsumoto K, Inoue K, Kawada T, Sugimoto E. Плавающая выносливость мышей увеличивается за счет хронического потребления триглицеридов со средней длиной цепи. Дж Нутр. 1995 март; 125 (3): 531-9. дои: 10.1093/jn/125.3.531. PMID: 7876928. Надежный источник PubMed Перейти к источнику
  25. Nosaka N, Suzuki Y, Nagatoishi A, Kasai M, Wu J, Taguchi M. Влияние приема триацилглицеролов со средней длиной цепи на упражнения средней и высокой интенсивности у спортсменов-любителей.J Nutr Sci Vitaminol (Токио). 2009 г., апрель; 55 (2): 120-5. doi: 10.3177/jnsv.55.120. PMID: 19436137. Надежный источник PubMed Перейти к источнику
  26. Клегг МЭ. Триглицериды со средней длиной цепи способствуют снижению веса, но не улучшают физическую работоспособность. Int J Food Sci Nutr. 2010 ноябрь; 61 (7): 653-79. дои: 10.3109/09637481003702114. PMID: 20367215. Надежный источник PubMed Перейти к источнику
  27. Huttenlocher PR, Wilbourn AJ и Signore JM, «Триглицериды со средней цепью как терапия трудноизлечимой детской эпилепсии», Neurology , 1971, 21(11):1097-103.[PubMed 5166216 Надежный источник PubMed Перейти к источнику]
  28. Huttenlocher PR, Wilbourn AJ и Signore JM, «Триглицериды со средней цепью как терапия трудноизлечимой детской эпилепсии», Neurology , 1971, 21(11):1097-103. [PubMed 5166216 Надежный источник PubMed Перейти к источнику]
  29. Huttenlocher PR, Wilbourn AJ и Signore JM, «Триглицериды со средней цепью как терапия трудноизлечимой детской эпилепсии», Neurology , 1971, 21(11):1097-103. [PubMed 5166216 Надежный источник PubMed Перейти к источнику]
  30. Huttenlocher PR, Wilbourn AJ и Signore JM, «Триглицериды со средней цепью как терапия трудноизлечимой детской эпилепсии», Neurology , 1971, 21(11):1097-103.[PubMed 5166216 Надежный источник PubMed Перейти к источнику]
  31. Пант Н., Эбботт К.А., Диас С.Б., Винн К., Гарг М.Л. Дифференциальное влияние средне- и длинноцепочечных насыщенных жирных кислот на липидный профиль крови: систематический обзор и метаанализ. Am J Clin Nutr. 2018 1 октября; 108 (4): 675-687. дои: 10.1093/ajcn/nqy167. Опечатка в: Am J Clin Nutr. 2018 Декабрь 1; 108 (6): 1356. PMID: 30239550. Надежный источник PubMed Перейти к источнику
  32. https://pdfs.semanticscholar.org/baa6/9f4d9b3999562311f9debbfca0aa19db37c2.pdf
  33. Грейси М., Берк В., Андерсон К.М. Триглицериды средней цепи в педиатрической практике. Арч Дис Чайлд. 1970 авг; 45 (242): 445-52. doi: 10.1136/adc.45.242.445. PMID: 4918706; PMCID: PMC1647651. Надежный источник PubMed Перейти к источнику
  34. Morgan MH, Bolton CH, Morris JS, Read AE. Триглицериды средней цепи и печеночная энцефалопатия. Кишка. 1974 март; 15(3):180-4. doi: 10.1136/gut.15.3.180. PMID: 4841275; PMCID: PMC1412890. Надежный источник PubMed Перейти к источнику
  35. https://pdfs.semanticscholar.org/baa6/9f4d9b3999562311f9debbfca0aa19db37c2.pdf
  36. DebMandal M, Mandal S. Кокос (Cocos nucifera L.: Arecaceae): в укреплении здоровья и профилактике заболеваний. Asian Pac J Trop Med. 2011 март; 4(3):241-7. doi: 10.1016/S1995-7645(11)60078-3. Epub 2011, 12 апреля. PMID: 21771462. Надежный источник PubMed Перейти к источнику
  37. DebMandal M, Mandal S. Кокос (Cocos nucifera L.: Arecaceae): в укреплении здоровья и профилактике заболеваний. Asian Pac J Trop Med. 2011 март; 4(3):241-7.doi: 10.1016/S1995-7645(11)60078-3. Epub 2011, 12 апреля. PMID: 21771462. Надежный источник PubMed Перейти к источнику
  38. DebMandal M, Mandal S. Кокос (Cocos nucifera L.: Arecaceae): в укреплении здоровья и профилактике заболеваний. Asian Pac J Trop Med. 2011 март; 4(3):241-7. doi: 10.1016/S1995-7645(11)60078-3. Epub 2011, 12 апреля. PMID: 21771462. Надежный источник PubMed Перейти к источнику
  39. Assunção ML, Ferreira HS, dos Santos AF, Cabral CR Jr, Florêncio TM. Влияние диетического кокосового масла на биохимические и антропометрические профили женщин с абдоминальным ожирением.Липиды. 2009 июль; 44 (7): 593-601. doi: 10.1007/s11745-009-3306-6. Epub 2009, 13 мая. PMID: 19437058. Надежный источник PubMed Перейти к источнику
  40. DebMandal M, Mandal S. Кокос (Cocos nucifera L.: Arecaceae): в укреплении здоровья и профилактике заболеваний. Asian Pac J Trop Med. 2011 март; 4(3):241-7. doi: 10.1016/S1995-7645(11)60078-3. Epub 2011, 12 апреля. PMID: 21771462. Надежный источник PubMed Перейти к источнику
  41. Assunção ML, Ferreira HS, dos Santos AF, Cabral CR Jr, Florêncio TM.Влияние диетического кокосового масла на биохимические и антропометрические профили женщин с абдоминальным ожирением. Липиды. 2009 июль; 44 (7): 593-601. doi: 10.1007/s11745-009-3306-6. Epub 2009, 13 мая. PMID: 19437058. Надежный источник PubMed Перейти к источнику
  42. DebMandal M, Mandal S. Кокос (Cocos nucifera L.: Arecaceae): в укреплении здоровья и профилактике заболеваний. Asian Pac J Trop Med. 2011 март; 4(3):241-7. doi: 10.1016/S1995-7645(11)60078-3. Epub 2011, 12 апреля. PMID: 21771462. Надежный источник PubMed Перейти к источнику
  43. https://examine.com/добавки/кокосовое масло/#как принимать
  44. Хоу К.Т., Шарп С.Дж., Финикаридес Л., Афзал И., Лентьес М., Лубен Р., Форухи Н.Г. Рандомизированное исследование влияния кокосового масла, оливкового масла или сливочного масла на липиды крови и другие факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний у здоровых мужчин и женщин. Открытый БМЖ. 2018 6 марта; 8 (3): e020167. doi: 10.1136/bmjopen-2017-020167. PMID: 29511019; PMCID: PMC5855206.
  45. Пант Н., Эбботт К.А., Диас С.Б., Винн К., Гарг М.Л. Дифференциальное влияние средне- и длинноцепочечных насыщенных жирных кислот на липидный профиль крови: систематический обзор и метаанализ.Am J Clin Nutr. 2018 1 октября; 108 (4): 675-687. дои: 10.1093/ajcn/nqy167. Опечатка в: Am J Clin Nutr. 2018 Декабрь 1; 108 (6): 1356. PMID: 30239550. Надежный источник PubMed Перейти к источнику
  46. Peedikayil FC, Sreenivasan P, Narayanan A. Влияние кокосового масла на гингивит, связанный с зубным налетом — предварительный отчет. Niger Med J. 2015, март-апрель; 56(2):143-7. дои: 10.4103/0300-1652.153406. PMID: 25838632; PMCID: PMC4382606. Надежный источник PubMed Перейти к источнику
  47. Баркер Л.А., Баккум Б.В., Чепмен С.Клиническое использование монолаурина в качестве пищевой добавки: обзор литературы. J Chiropr Med. 2019 дек;18(4):305-310. doi: 10.1016/j.jcm.2019.02.004. Epub 2020, 3 сентября. PMID: 32952476; PMCID: PMC7486475. Надежный источник PubMed Перейти к источнику
  48. https://www.ahajournals.org/doi/full/10.1161/CIR.0000000000000510
  49. https://www.ahajournals.org/doi/10.1161/CIRCULATIONAHA.119.043052 Надежный источник PubMed Перейти к источнику
  50. Тэн М., Чжао Ю.Дж., Кху А.Л., Йео Т.С., Юн К.В., Лим Б.П.Влияние потребления кокосового масла на здоровье сердечно-сосудистой системы: систематический обзор и метаанализ. Nutr Rev. 2020 март 1; 78 (3): 249-259. doi: 10.1093/nutrit/nuz074. PMID: 31769848. Надежный источник PubMed Перейти к источнику

Нужна помощь или хотите узнать больше?
Посмотреть дополнительные ресурсы доктора Руссио

Получить помощь

Кокосовое масло: Побочное действие масла на кожу и организм

Однако, если вы не следите за тем, когда и как вы используете этот продукт, риски, связанные с кокосовым маслом, могут стать очевидными.Кокосовое масло первого отжима, которое является самой чистой формой масла, не имеет побочных эффектов, но когда оно перерабатывается в коммерческое масло, которое мы используем, оно вызывает побочные эффекты.

Хотя кокосовое масло является естественным источником витаминов и жиров, которые имеют многочисленные преимущества для здоровья, слишком много чего-либо может быть опасным.Лучший способ использовать кокосовое масло — использовать правильное количество.

Сегодняшний пост покажет вам побочные эффекты кокосового масла, о которых вы, вероятно, не знали.

ПРИМЕЧАНИЕ : Все эти побочные эффекты возникают, когда экстрагированное кокосовое масло было фальсифицировано для коммерческого использования.

1.Диарея

Это наиболее распространенные побочные эффекты кокосового масла.Когда кокосовое масло принимается перорально для борьбы с внутренней бактериальной инфекцией, процесс уничтожения бактерий может привести к некоторым краткосрочным побочным эффектам, таким как диарея.

2.Повысить уровень холестерина

Кокос имеет высокий уровень ЛПНП (плохого холестерина) и хорошего холестерина ЛПВП, это все еще может беспокоить людей, у которых уже есть высокое количество холестерина в крови.Содержание насыщенных жиров в кокосовом масле выше, чем в других жирах или маслах (масло или оливковое масло).

Было обнаружено, что высокий уровень насыщенных жиров приводит к увеличению уровня плохого холестерина, что в конечном итоге может привести к осложнениям со здоровьем.

3.Может вызвать аллергию

Убедитесь, что вы выяснили, на что у вас аллергия, прежде чем употреблять кокосовое масло.Вы можете проверить, нанеся небольшое количество на кожу, чтобы увидеть изменения. Кокосовое масло вызывает аллергию, если человек чувствителен к нему. Некоторые из аллергических реакций включают тошноту, сыпь, экзему, крапивницу, рвоту и анафилаксию (неотложное состояние со смертельным исходом, сопровождающееся затрудненным дыханием).

4.Головная боль

Люди, проходящие детоксикацию с использованием кокосового масла (при дрожжевых инфекциях), часто испытывают головные боли.Это происходит, когда жирные кислоты со средней длиной цепи в кокосовом масле разрушают дрожжевые клетки (что вызывает инфекцию), тем самым высвобождая волну грибковых токсинов в кровоток. Следовательно, это вызывает головную боль.

5.прыщи

Это чаще случается с людьми с чрезмерно жирной кожей.Лауриновая кислота в кокосе обычно помогает убить вызывающие прыщи бактерии на нежирной коже. В противном случае могут возникнуть проблемы.

Единственный способ, которым жирная кожа может использовать кокосовое масло, — это смешать его с дружественным эфирным маслом, чтобы избавиться от прыщей.

Leave a Reply

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

2022 © Все права защищены.