От граната кожура: Гранатовые корки: польза гранатовой корки

Содержание

Гранатовые корки: польза гранатовой корки

26 февраля 2021

Поклонники вкусных и полезных фруктов наверняка знают о том, что гранат благоприятно влияет на состав крови и повышает иммунитет, но многие с легкостью выбрасывают кожуру, которая также является кладезем полезных веществ и своеобразным природным антисептиком. Еще в античные времена толченую корку использовали в качестве лекарства от гнойников и ожогов, а настойка на гранатовой корке прекрасно помогала унять боль в желудке и избавиться от проблем с кишечником.

Товары из этой статьи

Кожура граната: разбор химического состава

Согласно исследованиям китайских ученых, количество антиоксидантов в корке граната гораздо больше, чем в самых зернах. Особое внимание нужно уделить:

· катехинам, которые способствуют появлению терпкого послевкусия и вяжущего действия;

· микроэлементам, таким как марганец, калий, железо, селен, кобальт и т. п.;

· флавоноидам и полифенолам, которые относятся к антиоксидантам и очищают сосуды от холестерина, снижая вероятность появления стенокардии и прочих проблем;

· урсоловой кислоте и т. п.

Польза гранатовой корки

Лечебные свойства гранатовой корки действительно невероятны, ведь она используется как вяжущее средство, актуальное во время отравления, интоксикации и поноса. Полезная микрофлора самого кишечника не повреждается. Имеющиеся в составе антиоксиданты выводят из организма вредные вещества, в особенности гранатовые корки отлично демонстрируют свои свойства в процессе лечения печени.

Представители народной медицины нередко используют отвар из корок для избавления от глистов, для снятия воспалений, для тонизирования организма и успокоения нервной системы. Чтобы получить ранозаживляющий эффект, можно на рану положить ткань, смоченную водным настоем из корочек. Важно поддерживать примочку влажной и периодически обновлять смоченный материал на новый (рекомендуется использовать бинт либо стерильную вату). Чтобы ускорить регенерацию эпидермиса при ожоге, можно протереть рану гранатовым соком низкой концентрации и присыпать влажный ожог порошком.

В особенности отвары полезны при беременности, во время проблем с горлом или ротовой полостью, когда принятие классических лекарств или антибиотиков нежелательно. Сам рецепт приготовления вещества для употребления очень прост: нужно 20 г сухой корки граната залить 1,5 ст. кипятка и проварить на небольшом огне 30 минут. Полученную жидкость нужно процедить и дать немного остыть. Рекомендуется принимать вовнутрь по 2 чайные ложки не чаще, чем 2 раза в день.

Нередко отвар из корки используется в косметологической сфере, ведь созданный своими руками ополаскиватель позволяет укрепить волосы и избавиться от перхоти. В особенности подобное средство подойдет брюнеткам, поскольку ополаскиватель способствует более темному цвету волос. Не исключается измельчение кожуры и заливание ее розовой водой. Полученным средством можно протирать кожу лица, дабы избавиться от угревой сыпи либо предотвратить появление прыщиков. Подобный натуральный тоник также обладает омолаживающим эффектом и несколько разглаживает неглубокие морщины.

Хиты продаж в магазине

Противопоказания и вред

Применение или употребление гранатовой кожуры в любом виде не особо полезно в том случае, если человек страдает от:

· аллергии на содержащиеся микроэлементы;

· гепатита;

· частых запоров;

· геморроя в острой стадии или склонности к образованию трещин.

Категорически запрещается во время лечения настоями из кожуры принимать дополнительные препараты антигистаминного типа или пить водку/самогон. Важно придерживаться четко прописанной дозировки, ведь в случае попадания чрезмерного большого количества алкалоидов в организм могут появиться признаки отравления.

10 ПРИЧИН ЕСТЬ ГРАНАТ — Новини

Не все любят его чистить, не все понимаю почему он так называется, но все должны понимать, что гранат очень полезный фрукт.

1. Повышает гемоглобин. Самое известное свойство граната — борьба с анемией. При малокровии употребляйте разведенный гранатовый сок по 0,5 стакана 3 раза в день за 30 минут до еды в течение 2 месяцев.

2. Снижает давление. Зернышки граната очень мягко снижают артериальное давление у гипертоников. А перепонки из плодов граната, высушенные и добавленные в чай, помогут успокоить нервную систему, избавиться от тревоги, наладить ночной сон.

3. Повышает активность гормонов. В косточках граната содержатся масла, которые восстанавливают гормональный баланс в организме. Поэтому не выплевывайте гранатовые семечки — их нужно съедать, особенно если болезненно переносите месячные, у вас головные боли или климакс.

4. Дезинфицирует рот и горло. Водный отвар из кожуры граната или его сок применяют для полоскания горла (при ангине и фарингите), полости рта (при гингивите и стоматите). Дубильные вещества снимают боль, а органические кислоты уничтожают инфекцию.

5. Заменит инсулин. Плоды граната — одни их немногих сладостей, которые не только допустимы, но и полезны диабетикам. Для этого употребляйте по 60 капель сока 4 раза в день до еды.

Уже на 3-й день у вас существенно снизится уровень сахара в крови.

6. Выводит радиацию. Сок граната очень полезен всем, кто работает с радиоактивными изотопами или живет в зоне повышенной радиации.

7. Вылечит кожу. У вас жирная кожа, угри или гнойные высыпания? Сделайте маску из слегка поджаренной, толченой кожуры граната со сливочным или оливковым маслом. Храните ее в холодильнике и наносите на кожу не чаще 2 раз в неделю. А порошком из высушенной кожуры можно эффективно лечить ожоги, трещины и царапины.

8. Изгоняет глисты. Кора спелого граната содержит алкалоиды пельтьерин,изопельтьерин и метилизопельтьерин, которые обладают сильным противоглистным действием. Чтобы избавиться от глистов, настаивайте 40—50 г измельченной коры в 400 г холодной воды в течение 6 часов, а затем прокипятите на медленном огне, пока не выпарится половина жидкости. Остывший отвар процедите и выпейте в течение часа мелкими порциями. Спустя час выпейте слабительное, а через 4—5 часов сделайте клизму.

Останавливает диарею. Кора и плоды граната обладают вяжущим свойством, поэтому их используют против поноса, колита и энтероколита. Взрослым нужно высушить, измельчить кору и принимать по щепотке 3 раза в день после еды, а детям с этой целью можно давать свежеотжатый сок, разведенный наполовину водой. В случае инфекционной диареи, полифенолы, содержащиеся в кожуре граната, эффективно уменьшают рост дизентерийной палочки и других возбудителей.

10. Снимает воспаление. При различных воспалительных заболеваниях (почек, печени, ушей и глаз, суставов, гинекологических органов) помогает отвар коры граната. Приготовьте его так: 2 чайные ложки измельченной коры залейте 1 стаканом горячей воды, прокипятите на водяной бане 30 минут, процедите, отожмите и разведите кипяченой водой до исходного. Принимайте по 50 г 2—3 раза в день за 30 минут до еды.

Корм для собак и кошек.

Ингредиенты в центре внимания: гранат

ХОЛИСТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ

Гранаты хорошо известны своими антиоксидантными свойствами, которые они обеспечивают человеку; но гранат также предлагает много преимуществ для вашего питомца при включении в их рацион.

Гранат — это яркий фрукт, родом с территорий между Ираном и северной Индией, названный в честь средневекового латинского слова, означающего «с семенами яблока». Плод размером средним между лимоном и грейпфрутом, округлый с толстой кожистой коркой. Известный своими сочными семенами и красно-пурпурным цветом, он созревает в Северном полушарии с сентября по февраль и в Южном полушарии с марта по май. Лиственный кустарник, на котором растет гранат, может жить в течение сотен лет и демонстрирует поразительно прекрасные ярко-красные цветы.

Гранат — не самый простой фрукт для приготовления к еде, чтобы извлечь из него пользу, стоит немного поработать! Чтобы открыть гранат, начните с того, что надрежьте его ножом и сломайте кожуру. Затем вам нужно будет отделить семена от несъедобной белой мякоти. Попробуйте разделить семена в миске с водой, чтобы мякоть плавала, а у вас остались съедобные семена. Замораживание целых фруктов перед открытием также может облегчить этот процесс.

Несмотря на то, что его уникальные семена скрыты за толстой кожурой, в настоящее время гранаты используются во всем мире для различных кулинарных целей. Возможно, наиболее популярным является использование гранатового сока, который пили в Европе и на Ближнем Востоке в течение многих лет, а теперь он популярен также в Соединенных Штатах и Канаде. Семена граната также используются в различных странах в качестве ингредиента для специй, сиропов, соусов, в качестве ингредиента для некоторых традиционных лечебных средств.

Преимущества употребления гранатов для людей заключаются в их богатом источнике пищевых волокон (которые полностью содержатся в съедобных семенах фруктов), а также в их антиоксидантных свойствах. Точно так же гранаты полезны для вашего питомца, потому что они богаты полифенолами и обладают богатыми антиоксидантными свойствами, которые помогают поддерживать естественную защиту вашей кошки или собаки от свободных радикалов и окислительного стресса. Включенный в их рацион, этот фрукт также помогает укрепить иммунную систему вашего питомца и является естественным источником витамина С и витамина К.

Попробуйте включить этот суперпродукт в рацион вашего питомца сегодня, попробовав один из наших рекомендуемых рецептов, содержащих гранат!

Корм для собак:

S2 Nutram Sound Balanced Wellness® Puppy Food

S3 Nutram Sound Balanced Wellness® Large Breed Puppy Food

S6 Nutram Sound Balanced Wellness® Adult Dog Food

S7 Nutram Sound Balanced Wellness® Small Breed Adult Dog Food

S8 Nutram Sound Balanced Wellness® Large Breed Adult Dog Food

S10 Nutram Sound Balanced Wellness® Senior Dog Food

T27 Nutram Total Grain-Free® Chicken & Turkey Dog Food

Корм для кошек:

S1 Nutram Sound Balanced Wellness® Kitten Food

S5 Nutram Sound Balanced Wellness® Adult & Senior Cat Food

I12 Nutram Ideal Solution Support® Weight Control Cat Food

I17 Nutram Ideal Solution Support® Indoor Cat Food

T22 Nutram Total Grain-Free® Chicken and Turkey Recipe Cat Food

полезные свойства, терапия и способы приготовления

Еще с давних времен принято считать гранат королем всех фруктов и плодов. Это поверье берет свое начало на далеком Востоке. Но и у нас гранат является не менее важной и любимой культурой. И это неудивительно, среди остальных фруктов он очень выделяется благодаря своему огненному красному цвету. Его плоды довольно вкусные и обладают полезными свойствами. Однако, как оказалось, не только сочная мякоть, но и кожура этого фрукта имеет большое количество лекарственных и чудодейственных особенностей.

В каких случаях эффективна кожура граната?

Как правило, корки граната, полезные свойства которых известны многим не понаслышке, издавна активно используются в медицине. Они подавляют развитие вредных микробов в организме и являются отличным противовоспалительным средством. Корки граната также вполне можно добавлять в чай, так как такой напиток прекрасно успокаивает нервную систему.

Помимо этого, их можно использовать и при колите, малярии и многочисленных простудных заболеваниях. Но главный эффект при использовании этих волшебных гранатовых корочек связан с лечением такого неприятного недуга, как понос. В кожуре этого плода находится полифенил, поэтому она способствует быстрому подавлению кишечных и дизентерийных палочек.

Кроме того, в народе принято считать, что если есть в организме глисты, эффективную помощь могут оказать именно корки граната, лечение которыми заключается в приготовлении различных отваров. Полезные их свойства известны всему миру. Однако при их применении и лечении не стоит забывать и об осторожности, так как вместе со всеми лекарственными и противовоспалительными особенностями кожура граната обладает еще и рядом токсичных веществ.

Приготовление и сушка лекарства от поноса из гранатовых корок

Целесообразно корки граната, свойства которых имеют целебные качества, заготавливать заранее, так как в настоящее время приобрести, скажем, на рынке столь экзотическое лекарственное средство весьма проблематично. Для этого нужно аккуратно снять корочки с тщательно вымытого и высушенного полотенцем фрукта, при этом мякоть срезается максимально. Самые полезные вещества при борьбе с кишечными расстройствами находятся именно в верхних слоях гранатов.

После удаления мякоти оставшиеся корочки следует мелко измельчить и высушивать примерно одну неделю. Все это нужно положить на салфетку и сверху накрыть марлевой повязкой. При этом их нужно три раза в день перемешивать, так как при малейшей влажности такое сырье сразу начинает портиться. Уже высушенные корочки следует хранить в бумажных пакетах в прохладных сухих местах.

В том случае, когда нужно избавиться от поноса незамедлительно, то корки граната, полезные свойства которых были описаны выше, очень мелко измельчаются и завариваются одним стаканом кипятка. Эффективнее всего заварить одну чайную ложку измельченного сырья, поставить на водяную баню примерно на десять минут, а потом настаивать до часа.

Период действия средства от диареи из корок граната

Как правило, если соблюдены правильные пропорции, то такой заваренный настой можно выпить один раз и забыть про понос. Однако в некоторых случаях возможен и повторный прием этого лекарства спустя три часа. Кроме того, при запущенных случаях (сальмонеллез или другая болезнь) следует принимать подобный настой на протяжении трех дней по нескольку раза в день по половине стакана.

Как видно, в таких ситуациях довольно эффективны корки граната, польза от которых видна практически сразу. Ведь действуют они достаточно быстрым образом, а также проверены множеством людей. Тем более что каждый человек может себе позволить подобное лекарство, так как оно довольно выгодно по своей стоимости. Абсолютно нет надобности есть гранаты килограммами. Двух или трех штук, а точнее кожуры с них, достаточно.

Противопоказания к применению настоя

Обычно противопоказаний лекарство не имеет. Но злоупотреблять таким средством, как корки граната, польза от которых бывает очень большой, не стоит. Кроме того, необходимо соблюдать определенные пропорции, в зависимости от возраста и степени недуга. К примеру, если понос случается у детей, то также допускается применение гранатовых корок, но важна доза. Малыши, как правило, могут принимать по одной чайной ложке жидкого настоя пять раз в день, дети дошкольного возраста и младшие школьники — по столовой ложке так же, а подросткам (старше двенадцати лет) уже вполне можно давать взрослые пропорции.

Такое лекарственное сырье лучше заготавливать в осеннее время года ежегодно, а хранить на протяжении нескольких лет вовсе не рекомендуется, так как возникает риск получения какой-либо непредсказуемой реакции, что очень часто наблюдается у людей, имеющих склонность к кровотечениям. Кроме того, очень осторожно должны относиться аллергики к такому продукту, как корки граната. Отзывы же об этом лекарстве, несмотря на все вышеперечисленные ограничения, самые положительные.

Также нужно заметить, что плоды граната совсем не рекомендуется принимать тем людям, у которых наблюдаются хронические запоры, геморрой, а еще трещины в заднем проходе.

Целебные свойства граната и антимикробное действие его кожуры

Если говорить о количестве целебных свойств «короля плодов», то их довольно много. Многим известно, что сок граната содержит железо, поэтому он очень целебный. Употребление его в пищу способствует значительному повышению уровня гемоглобина в крови. При этом свежие гранаты тоже рекомендуют использовать при хроническом кашле, простуде и даже лихорадке.

Гранат и его кожура очень полезны в процессе выздоровления после инфекции, а совсем недавно выяснили, что корки от граната можно применять в профилактике сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.

Корки граната, лечение которыми чудодейственно сказывается на организме человека, а также сок этого фрукта в народной медицине активно применяются при различных болезнях почек. Кислые плоды очень эффективны в качестве средства для борьбы с камнями в почках и желчном пузыре. При этом сок гранатов замечательно утоляет жажду при лихорадке, а также имеет жаропонижающее действие.

Кожура гранатов используется при лечении болезней желудочно-кишечного тракта. Как говорилось ранее, она служит прекрасным вяжущим средством при поносах и дизентерии, а также при изгнании глистов. Кроме того, сухие корки граната могут спасти от тяжести в животе, хорошо лечат ангину, а также помогают от потливости ног.

Рецепт отвара от диареи

Всем известно, что при лечении диареи и других болезней желудочно-кишечного тракта необходимо пить отвар из гранатовых корочек. Чтобы его приготовить, потребуется пройти следующие этапы.

Шаг 1. Подготовить эмалированную кастрюлю, в которую поместить корки граната. Полезные свойства кожуры сохраняются при правильном соблюдении всех этапов приготовления настоя. Поэтому важно не передержать кастрюлю на огне.
Шаг 2. Залить содержимое холодной водой и поставить на плиту. Нагревать примерно полчаса.
Шаг 3. Полученную жидкость процедить.

Принимать такие растворы следует теплыми по половине стакана. Количество приемов — три раза в день, но при этом не злоупотреблять. Нужно помнить, что в случае превышения допустимой дозы при поносе возможен риск возникновения желудочно-кишечного кровотечения, поэтому так важно соблюдать все меры предосторожности. Бывают случаи, когда при передозировке появлялась слабость, рвота и головокружение.

Лечение заболеваний с помощью кожуры граната

Водный настой корок граната эффективно подавляет различные болезнетворные бактерии, присутствующие в желудочно-кишечном тракте. Такую методику разработал Глубокий Г. И. В принципе, в этой идее мало нового, ведь еще всем известный Гиппократ вылечивал различные раны и дизентерию у пациентов. Создатель этой методики вылечил всю свою семью, попавшую под эпидемию холеры за пять часов. А доктора, которые ознакомились с подобным методом лечения, справлялись за два дня.

Таким образом, стало известно, что с помощью корки граната лечение многих заболеваний может осуществляться за довольно короткие сроки. Так, излечивается дисбактериоз, колит, дизентерия, сальмонеллез, язва желудка, язва кишечника, холера, брюшной тиф и острый аппендицит. Причем процесс изготовления водного настоя, рецепт которого был описан выше, для всех этих болезней примерно одинаковый, а вот применение и дозировка отличаются.

Дозировка настоя из корок граната при разных заболеваниях

При лечении дисбактериоза, колита, язвы желудка и язвы кишечника настой сухой кожуры граната применяется таким образом: четыре раза равными порциями через одинаковые промежутки времени. Причем первый раз нужно выпить раствор на голодный желудок, сразу же после сна, а четвертый – непосредственно перед сном. Принимать такое лекарство следует через день, а в другие дни недели отдыхать.

При лечении противопоказано употреблять спиртные напитки. При всех вышеперечисленных заболеваниях пациенты должны четко знать, как заваривать корки граната. Для того чтобы закрепить результат, к примеру, в процессе лечения язвы, можно пройти повторно курс, но не раньше чем через одну неделю.

Кожура граната – проверенное средство

Как видно, многие заболевания можно вылечить с помощью такого простого продукта, как корки граната. Полезные свойства этого незатейливого плода известны всему миру. Настой из сухой кожуры этого фрукта подавляет болезнетворные бактерии во всем желудочно-кишечном тракте, при этом он не затрагивает необходимые полезные бактерии.

Таким образом, насладившись соком и вкусом сочного красного сладкого граната, не нужно выбрасывать корки граната. Свойства их вам пригодятся. А многие люди наверняка знают, что это верное, надежное и проверенное средство при борьбе с многочисленными недугами.

Мероприятия — Азербайджанский гранат — Продукты переработки граната

При переработке граната из него получают различные продукты: гранатовый сок, гранатовый концентрат, гранатовое вино, гранатовая кислота, гранатовое вино, лимонад, компот, гранатовое масло и др.
История Азербайджана неразрывно связана с культурой граната. Гранат традиционно выращивают практически во всех регионах Азербайджана. Для получения 1 литра гранатового сока необходимо 2,20 кг граната. Замкнутые технологические схемы производства предотвращают окислительные процессы. На современных консервных заводах продукт подвергается специальной, мягкой, полноценной обработке, без добавления консервантов для длительного хранения продукта.
При кипячении разного количества гранатового сока получается мягкий и вкусный напиток, используемый при производстве лимонада. Кроме того, в Азербайджане производятся новинки из граната: натуральные консервированные семена граната, семена граната с сахаром, компот из зерен граната, смешанный натуральный яблочно-гранатовый сок и др. Помимо всего этого, кожура и семена граната используются в других сферах (медицина, косметология, пищевая промышленность и т. Д.).
Наршараб, национальный кулинарный бренд азербайджанской кухни, представляет собой соус, приготовленный из гранатового сока, как следует из названия, и обычно используется в качестве специи в рыбных и мясных блюдах, особенно в шашлыках. Благодаря Наршарабу еда получается кисловатой. Широко используемый нектар продается в специально упакованной форме. Конечно, домашнее вино еще больше отличается цветом и полнотой. Иногда в вино добавляют кориандр, базилик, корицу, лавровый лист, черный и красный перец. В зависимости от степени кислинки и сладости соответствующий сорт граната очищается, а семена собираются в горшок.
Обычно можно получить 1 литр гранатового сока из 15 кг и 250-300 мл зерен граната примерно из 1 кг. Семена граната измельчают, время от времени помешивая горшок. В этом случае для перемешивания используются деревянные ложки. Если использовать металлическую ложку, гранатовая кислота может вступить в реакцию с металлом. Когда семена, отделенные от зерен, побелеют, горшок снимают с огня и фильтруют. Отфильтрованный сок снова перелить в кастрюлю и варить в разогретой до 130–150 градусов духовке 5 часов, пока он не станет коричневым. Время от времени необходимо помешивать сок, чтобы он не подгорел. Варить продукт до загустения (сок испаряется до 20%) и выключить огонь до готовности, немного посолить. После варки вино охлаждают и процеживают по стеклянным банкам. Хранить в прохладном темном месте вдали от света в течение длительного времени.

Гранатовое вино получают путем ферментации гранатового сока. Умеренное употребление гранатового вина пойдет организму только на пользу. Применение технологий, позволяющих сохранить в вине полезные вещества плодов граната, превращает гранатовое вино в лечебный и диетический напиток. Гранатовое вино, имеющее насыщенный красный цвет и капельку аромата граната, хорошо сочетается со сладкими десертами и фруктами.

Гранатовая кислота — получается путем варки очищенных от кожуры гранатов. Гранатовая кислота в основном используется в качестве соуса к блюдам. Полезен против повышенного кровяного давления и сахара в крови.

Масло косточек граната — Масло граната получают путем холодного отжима. Он с высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот (пуниковая кислота). Как мощный антиоксидант, это вещество разрушает раковые клетки, регулирует уровень сахара в крови и регенерирует (омолаживает) кожу человека. Масло косточек граната чрезвычайно питательно и богато. Используется в косметических и лечебных целях. Восстанавливающие свойства масла граната делают его незаменимым ингредиентом многих средств по уходу за кожей. Масло граната входит в состав большинства косметических средств, таких как мыло, гель для душа, массажные масла, увлажняющие кремы и другие средства по уходу за кожей. Он состоит в основном из таких веществ, как сабинен, микены, лимонен, альфа-пинен и терпиненол.

Кожура граната — очень богата лимонной кислотой, дубильными веществами и натуральными красителями. Холод также содержит большое количество пектина. Кожура граната очень полезна для сердца — она защищает сердечную мышцу, укрепляет и очищает артерии. Он снижает уровень холестерина, увеличивает количество бета-клеток и более полезен для диабетиков и пациентов с сердечно-сосудистой системой. Он имеет побочные эффекты при раке поджелудочной железы, пищевода, кожи, кишечника, простаты и груди. Эллаговая кислота в кожуре граната также помогает при лечении рака. Чай из кожуры граната, который можно заварить дома, поможет предотвратить или вылечить серьезные раковые заболевания, такие как рак кожи и поджелудочной железы.

Не выбрасывайте кожуру граната, а используйте для здоровья!

Гранаты. Все знают о преимуществах этих питательных плодов. Недаром гранат упоминается в древних писаниях, таких как «Коран», «Книга Исхода», «Гомеровские гимны», «Вавилонские тексты». Гранаты мы любим за их вкус и замечательные преимущества для здоровья.

Съедая сочные красные зерна, мы, не задумываясь, выбрасываем толстую кожуру. Однако мало кто знает, что она имеет не меньше преимуществ, чем сами плоды. В кожуре содержатся пиридиновые алкалоиды, которые уничтожают паразитов, бактерии и грибки. Ее можно использовать для приготовления натуральных целительных средств в виде настоек и спиртовых экстрактов.

Свойства

Экстракт из гранатовых корок на водной или спиртовой основе прекрасно помогает заботиться о проблемной коже, лечить неблагоприятные дерматологические заболевания, такие как прыщи и угри. Кроме того, исследования доказали фунгицидные свойства водно-спиртового экстракта из гранатовых корок — содержит активные ингредиенты, обладающие способностью уничтожать микробы, что может значительно помочь в борьбе с инфекционными и воспалительными кожными заболеваниями. Он оказывает антисеборейное, антисептическое, противопсориатическое (ингибирует пролиферацию) и противоопухолевое воздействия на кожу.

Водно-спиртовой экстракт уменьшает артериальное давление, оказывает противовоспалительное, вяжущее, антидиарейное, бактерицидное (ингибируют рост дизентерии) и диастолическое действия.

Известно, что антиоксиданты являются одной из наиболее эффективных форм защиты от развития раковых клеток. Таким образом, гранатовые корки, богатые антиоксидантами, являются прекрасным природным средством для предотвращения образования различных видов рака, в частности рака молочной железы. Вероятно, это связано с антипролиферативным эффектом из-за высокого содержания эллаговой кислоты. Это вещество способно ингибировать секрецию ароматазы — фермента, который превращает андрогены в эстрогены.

Приготовление экстракта и настойки

1 часть сушеной или свежей кожуры залейте 3 частями спирта (экстракт – горячий спирт, настойка – холодный спирт). Оставьте на 7 дней, процедите. Разбавленный водой раствор используйте для:

промывания кожи, пораженной инфекцией, воспалением, акне, экземой;

полоскания полости рта и горла при воспалениях и инфекциях;

промывания волос и кожи головы при выпадении волос, инфекционных заболеваниях и перхоти.

Глистогонное средство

Водный экстракт из кожуры граната поражает ганглии паразитов и мускулатуру личинок ленточных червей. Зараженные паразиты отделяются от стенок желудочно-кишечного тракта и легко выводятся после приема слабительного. Настойка также убийственно действует на аскарид, остриц и власоглавов.

60 г измельченных корок залейте 750 мл воды, кипятите на малом огне пока не выпарится 1\3 жидкости. Полученный экстракт разделите на 3 дозы, которые нужно пить через каждые полчаса, а затем примите перорально касторовое масло (30 г).

Увлажняющая маска

Измельчите гранатовые корки в порошок. Смешайте 1-2 столовые ложки с натуральным йогуртом, медом и перетертым бананом (в равных долях), чтобы получилась густая паста. Маска наносится на 20 мин.

Скраб для лица

Ингредиенты:

2 полные столовые ложки молотых корок граната;

1 ч. ложка жидкого меда;

по столовой ложке масла авокадо (или другого масла холодного отжима) и коричневого сахара.

Тщательно перемешайте все ингредиенты и аккуратно вотрите в кожу круговыми движениями. Не торопитесь, сделайте массаж лица, чтобы поры открылись и активные компоненты хорошо впитались. Смойте водой, нанесите легкое растительное масло или увлажняющий крем.

Маска от выпадения волос и перхоти

Смешайте 3-4 полные ст. ложки молотой кожуры с растительным маслом так, чтобы получилась густая паста, тщательно вотрите ее в кожу головы. Оберните голову полотенцем, оставьте на 2 часа, смойте шампунем. Для лучшего эффекта маску можно оставить на волосах на всю ночь.

Противопоказания

При чрезмерных дозах экстракт действует токсично, вызывая чрезмерное снижение артериального давления, аритмию, тремор и даже коллапс.

Концентрат кожуры граната в косметике: тоники, лосьоны.

Описание товара

Концентрат кожуры граната добывается из оболочки этого полезнейшего плода и тоже является отличным косметическим компонентом, особенно для проблемной и жирной кожи. Это прекрасное средство чтобы избавиться от таких досадных и часто болезненных проблем как фурункулез, угревая сыпь, гнойничковые поражения кожи. Кроме лечебных свойств кожура граната обладает и отличными очищающими, и тонизирующими свойствами.

Состав и косметические свойства концентрата кожуры граната:

Кожура граната насыщена дубильными и красящими веществами, ее концентрат — бесподобный очищающий и дезинфицирующий компонент, а так же — естественный краситель для косметических средств. Из кожуры в концентрат добываются в больших дозах танины и флавоноиды. Кожура содержит железо, каротин, фосфор, калий, йод, кальций. Косметика, которая содержит вытяжки гранатовой кожуры оказывает вяжущее, мощное бактерицидное и антивоспалительное воздействие. Это прекрасное средство в косметику для волос при перхоти, и в косметические составы при раздраженной коже. В составе кожуры граната присутствуют так же антиоксиданты и витамины (группы В, витамин С, РР), и полезные органические кислоты.

Концентрат кожуры граната как косметический ингредиент:

Восстанавливающий естественный баланс кожи компонент;
Мощное очищающее средство с бактерицидным действием;
Противовоспалительный компонент с эффективными очищающими свойствами;
Составы с гранатовой кожурой используются для остановки кровотечений;
Это прекрасное заживляющее и регенерирующее средство;
Большое содержание витамина С благотворно для зубов и для кожи;
Обладает хорошим отшелушивающим и питательным действием;
Используется против пигментации, для осветления веснушек;
Тонизирует кожу и повышает тургор;
Эллаговая кислота, которая содержится в кожуре придает коже особенную мягкость и нежность;
Способствует регенерации;
Гранатовая кожура помогает от выпадения волос и перхоти, особенно рекомендованы средства с гранатовой кожурой для жирных волос;
Концентрат применяют в омолаживающих средствах, в комплексных программах против целлюлита и для восстановления упругости кожи, устранения следов от акне.

Дозировка концентрата кожуры граната в косметических средствах:

антивозрастные средства — 1 — 3%,
антиоксидантные составы — 1 -2%,
косметика для волос — до 5 %,
увлажняющий уход — 1 — 3%,
противовоспалительные средства — до 3%,
лечебные средства — до 3%,
очищающие тоники — до 4%,
зубные пасты и полоскания — 1-2%,
лечебные средства от перхоти, грибка и микробов — 1- 5%.

Купить концентрат кожуры граната в Украине

В нашем магазине представлено много видов концентратов, масел, экстрактов, гидролатов и других натуральных косметических компонентов. На сайте Вы можете выбрать ингредиент по величине расфасовки, консистенции, найти жидкий аналог предлагаемых масел или натуральный концентрат растения, свойствами которого считаете необходимым дополнить свою косметику, ознакомиться с простыми и действенными рецептами косметических средств в БЛОГЕ для мыловаров и косметологов.

Права на текст принадлежат https://мыло-опт.com.ua

Кожура граната как подходящий источник ценных биологически активных веществ: специально разработанные мясные продукты

Molecules. 2020 июн; 25 (12): 2859.

Патрисия Гуллон

¹ Группа по питанию и броматологии, Департамент аналитической и пищевой химии, Факультет пищевых наук и технологий, Университет Виго, кампус Оренсе, 32004 Оренсе, Испания; se.ogivu@nollugp

Гонсало Астрай

² Кафедра физической химии, факультет естественных наук, Университет Виго (кампус Оренсе), Ас-Лагоас, 32004 Оренсе, Испания; se.ogivu @ yartsag

³ CITACA, Agri-Food Research and Transfer Cluster, Campus Auga, University of Vigo, 32004 Ourense, Spain

Beatriz Gullón

⁴ Кафедра химического машиностроения, Факультет естественных наук, Университет Виго (Кампус Оренсе), Ас-Лагоас, 32004 Оренсе, Испания; se.ogivu@nollugb

Игорь Томашевич

⁵ Кафедра технологии пищевых продуктов животного происхождения, Белградский университет, сельскохозяйственный факультет, Неманьина 6, 11080 Белград, Сербия; SR. ca.gb.firga@rogibt

José M. Lorenzo

⁶ Centro Tecnológico de la Carne de Galicia, Rúa Galicia № 4, Parque Tecnológico de Galicia, San Cibrao das Viñas, 328 9000 9000 9000 Испания 9000 9000 Оренсе Área de Tecnología de los Alimentos, Facultad de Ciencias de Ourense, Universidad de Vigo, 32004 Оренсе, Испания

Лилиан Баррос, академический редактор

¹ Группа по питанию и броматологии, Департамент аналитической и пищевой химии, факультет пищевой химии , Университет Виго, кампус Оренсе, 32004 Оренсе, Испания; se.ogivu @ nollugp ² Кафедра физической химии, факультет естественных наук, Университет Виго (кампус Оренсе), Ас-Лагоас, 32004 Оренсе, Испания; se.ogivu@yartsag

³ CITACA, Кластер агропродовольственных исследований и передачи, Кампус Ауга, Университет Виго, 32004 Оренсе, Испания

⁴ Кафедра химического машиностроения, Факультет естественных наук, Университет Виго (Кампус Оренсе) , Ас-Лагоас, 32004 Оренсе, Испания; se.

ogivu@nollugb ⁵ Кафедра технологии пищевых продуктов из животных источников, Белградский университет, факультет сельского хозяйства, Неманьина 6, 11080 Белград, Сербия; SR.ca.gb.firga@rogibt

⁶ Centro Tecnológico de la Carne de Galicia, Rúa Galicia № 4, Parque Tecnológico de Galicia, San Cibrao das Viñas, 32900 Ourense, Spain

⁷ Alimentárica Facultad de Ciencias de Ourense, Universidad de Vigo, 32004 Оренсе, Испания

Поступила в редакцию 30 мая 2020 г .; Принято 19 июня 2020 г.

Лицензиат MDPI, Базель, Швейцария. Эта статья представляет собой статью в открытом доступе, распространяемую в соответствии с условиями лицензии Creative Commons Attribution (CC BY) (http: // creativecommons.org / licenses / by / 4.0 /). Эту статью цитировали в других статьях в PMC.

Abstract

В последние несколько лет интерес потребителей к взаимосвязи между здоровьем и диетой привел к поиску продуктов с функциональными свойствами, помимо питательных. В этой связи потребление граната увеличилось из-за их сенсорных свойств и значительного количества биоактивных соединений, которые в то же время генерируют огромное количество побочных продуктов. Поиск в базе данных Scopus за последние 10 лет выявил растущий интерес к кожуре граната (ПП), основному остатку от этого фрукта.Мясная промышленность — это пищевая отрасль, которой пришлось искать новые альтернативы замене синтетических консервантов новыми натуральными добавками, чтобы продлить срок службы и сохранить качественные характеристики продуктов их переработки. В этом обзоре описаны основные биоактивности экстрактов полипропилена, а также подробно описано их включение в мясные продукты. ПП является хорошим источником биологически активных соединений, включая фенольные кислоты, флавоноиды и гидролизуемые танины, которые оказывают благотворное влияние на здоровье. Можно сделать вывод, что изменение рецептуры мясных продуктов с использованием экстрактов полипропилена является подходящей стратегией для улучшения их технологических характеристик в дополнение к приданию функциональных свойств, которые делают их более полезными для здоровья и потенциально более приемлемыми для потребителя.

Ключевые слова: гранат, биоактивные соединения, мясные продукты, устойчивость к окислению

1. Введение

В западных диетах мясо и мясные продукты являются одним из основных источников белка с высокой биологической ценностью, помимо содержащихся в них микроэлементов, таких как в виде минералов (железо, магний, калий, селен и натрий) и витаминов (A, B ₁₂, фолиевая кислота и другие), которые являются высокобиодоступными [1]. Несмотря на эти превосходные питательные свойства, потребление мяса и мясных продуктов связано с более высокой частотой сердечно-сосудистых заболеваний и ожирения, что усиливает негативное восприятие потребителей этих пищевых продуктов в последние годы [2].С другой стороны, благодаря своему богатому питательному профилю, мясо имеет высокую подверженность порче из-за микробного роста и процессов окисления, которые происходят, когда мышцы трансформируются в мясо во время обработки и хранения мяса [3,4, 5,6]. Чтобы преодолеть эти недостатки и в соответствии с растущим осознанием потребителями взаимосвязи между диетой и здоровьем [7], в последние несколько лет мясная промышленность столкнулась с двойной задачей: предлагать более здоровые мясные продукты, а также гарантируя их стабильность [8,9,10,11].

До сих пор синтетические антиоксиданты, такие как бутилированный гидрокситолуол (BHT) и бутилированный гидроксианизол (BHA), широко использовались в пищевой промышленности в качестве консервантов для продления срока годности пищевых продуктов, но их включение должно быть уменьшено из-за их вредному воздействию на здоровье, как описано в исследованиях in vitro и in vivo [4]. Необходимость найти альтернативы замене синтетических добавок привела к тому, что научные исследователи и представители мясной промышленности стали прилагать большие усилия для использования возобновляемой биомассы в качестве естественного источника новых биомолекул с функциональными свойствами [7,12,13,14,15].В этом контексте агропродовольственная промышленность производит большое количество отходов и побочных продуктов, которые обычно используются недостаточно или выбрасываются, но которые содержат значительное количество биоактивных соединений со свойствами, которые делают их пригодными для использования в качестве натуральных ингредиентов [16,17, 18,19]. Таким образом, эта стратегия описывает многообещающий подход, который позволит удалять остатки, не имеющие экономической ценности, за счет извлечения экстрактов, богатых биомолекулами, которые затем могут быть включены в пищевую цепочку, внося свой вклад в модель экономики замкнутого цикла [20,21,22 , 23].

Благодаря терапевтическим свойствам, связанным с гранатом, его потребление в виде свежих фруктов, соков, джемов или пищевых добавок значительно увеличилось за последнее десятилетие [5,7,8,12]. Промышленная переработка этого фрукта дает огромное количество побочных продуктов, в основном кожуры и семян, которые обычно выбрасываются как отходы без какой-либо оценки [24]. Среди этих остатков кожура граната (PP, около 40–50% от общей массы плода) является отличным источником фенольных соединений (флавоноидов, фенольных кислот и дубильных веществ), белков и биоактивных пептидов и полисахаридов, среди прочего [7,24 ].Некоторые виды биоактивности in vitro, такие как антиоксидантное, противовоспалительное, противоопухолевое и антипролиферативное действие, описаны для экстрактов PP в литературе [25,26,27,28]. Большое разнообразие биомолекул с различными функциональными возможностями предполагает, что экстракты полипропилена могут использоваться в мясной промышленности в качестве функционального ингредиента [5,9,11,12]. В этом смысле изменение рецептуры мясных продуктов с добавлением экстрактов из полипропилена могло бы стать альтернативой для решения упомянутых неудобств, и это открывает возможность составления рецептур мясных продуктов, адаптированных к потребностям определенных групп населения.В связи с этим растущий интерес к полипропилену отражается в исследованиях, касающихся этого остатка.

Ключевым моментом в получении биомолекул из остатков сельскохозяйственных и пищевых продуктов является выбор соответствующей технологии экстракции, поскольку она должна быть эффективной и должна поддерживать биоактивность, чтобы гарантировать их функциональность, когда они включены в пищевую матрицу [2 ]. Традиционно традиционные методы, основанные на органических растворителях и их водных смесях, широко используются для извлечения фитохимических веществ из агропродовольственных источников.Однако из-за того, что они обладают недостатками, которые негативно влияют на биоактивные свойства извлеченных биомолекул, в последние несколько лет были разработаны и применяются экологически чистые и устойчивые авангардные технологии в сочетании с интеллектуальными растворителями, а именно глубокая эвтектика. растворители и природные глубокие эвтектические растворители в области восстановления натуральных функциональных ингредиентов. Среди этих методов экстракция с помощью микроволн (MAE), экстракция с помощью ультразвука (UAE), жидкостная экстракция под давлением (PLE) и сверхкритическая жидкостная экстракция (SFE) используются для извлечения биомолекул из PP [23,25,29, 30].

В этом обзоре собраны результаты исследований, продвинутых за последние 10 лет, в отношении потенциального использования полипропилена в качестве подходящего источника биосоединений с высокой добавленной стоимостью для создания специально подобранных функционализированных мясных продуктов. Пересмотрены такие аспекты, как основные фитохимические вещества, присутствующие в полипропилене, и их биоактивность. Также показана роль экстрактов как в технологических, так и в полезных для здоровья свойствах мясных продуктов с измененной рецептурой.

2. Основные биоактивные компоненты, присутствующие в кожуре граната

Было описано, что полипропилен является отличным источником ценных биосоединений, включая фенольные кислоты (гидроксикоричная и гидроксибензойная кислоты), флавоноиды (антоцианы, катехины и другие сложные флавоноиды) и гидролизуемые танины. (эллаговая и галловая кислоты, педункулагин, пуникалин и пуникалагин), все они имеют доказанное благотворное воздействие на здоровье [26,27,31].Кроме того, побочные продукты граната также содержат органические кислоты, минералы (кальций, фосфор, магний, калий и натрий), белок и жирные кислоты (в основном пуниковую, линолевую и олеиновую кислоты, присутствующие в семенах) [27,31]. Далее кратко описаны некоторые из основных биологически активных компонентов. Химические структуры основных биомолекул, идентифицированных в PP, показаны в.

Химическая структура некоторых биомолекул, идентифицированных в кожуре граната [26].

2.1. Первичные метаболиты

2.1.1. Полисахариды

Несмотря на то, что большая часть исследований была сосредоточена на фенольных соединениях, полученных из полипропилена, в последние годы этот побочный продукт также был выделен как богатый источник биоактивных полисахаридов. Обширный обзор литературы показал, что пектин является основным полисахаридом, на его долю приходится примерно 20-25% полипропилена [32]. Пектин представляет собой смесь полисахаридов, состоящих из звеньев галактуроновой кислоты, связанных связью α (1 → 4), с тремя основными структурами: гомогалактуронан (HG), рамногалактуронан I (RG-I) и рамногалактуронан II (RG-II) [33 ].На сегодняшний день исследований полисахаридов PP недостаточно, особенно исследований их специфического состава среди различных сортов граната [34]. Гавлиги и др. [35] сообщили, что изолированные полисахариды из PP иранского сорта (не указано) содержат уроновые кислоты в диапазоне 19,9–30,8% и нейтральные сахара, а именно глюкозу (44,9–68,1%), галактозу (14,6–19,4%), маннозу. (3,4–18,1%), арабиноза (3,1–18,1%) и рамноза (3,5–6,0%). Экстрагированный пектин из полипропилена сорта «Габси» из Туниса показал общий уровень нейтрального сахара и галактуроновой кислоты, который варьировал от 16.От 1% до 32,6% и с 37,7% до 75,5% соответственно [36]. В другом исследовании Shakhmatov et al. [37] показали, что фрагменты высокоэтерифицированного метилом и низкоацетилированного 1,4-α-d-галактопиранозилуронана в основном составляют структуру полисахаридов PP.

PP также был описан как новый источник пищевых волокон, в частности β-глюканов [38]. β-глюкан представляет собой гетерогенный некрахмальный полисахарид, состоящий из звеньев β-d-глюкозы, связанных β- (1–4) и β- (1–3) гликозидными связями [39].Мы нашли только одно исследование, касающееся β-глюканов из PP [38]. В этой работе авторы получили 2,4% солюбилизированных β-глюканов из ПП сорта Акко.

2.1.2. Белки и аминокислоты

Данные о белке и аминокислотах в PP ограничены, и по этой теме было найдено лишь несколько исследований [29]. Сообщается, что содержание белка в кожуре составляет около 3% [40,41]. Однако эта фракция была обнаружена в более высоком содержании в семенах граната, достигающем около 14% [41].Что касается уровней аминокислот, эти же авторы указали, что PP имеет более высокое содержание незаменимых аминокислот, в частности, лизина, лейцина, фенилаланина, тирозина, треонина и валина, по сравнению с эталонным белковым составом Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций. Наций / Всемирной организации здравоохранения (ФАО / ВОЗ).

С другой стороны, в последние 10 лет наблюдается рост интереса к поиску новых природных источников для получения белков и биоактивных пептидов из-за их важного благотворного воздействия на здоровье.В этой линии группа Эрнандеса-Каррото выделила и идентифицировала с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии в сочетании с ионизацией электрораспылением и квадрупольным временем пролета (HPLC-ESI-Q-TOF) несколько пептидов из белка PP [29, 42].

2.2. Вторичные метаболиты

2.2.1. Фенольные кислоты

PP содержит значительное количество фенольных кислот, таких как галловая, эллаговая, ванилиновая, кофейная, феруловая, коричная и п-кумаровая кислоты [26,43]. Как концентрация, так и фенольный профиль побочных продуктов граната могут различаться для разных сортов граната [26,31].Например, уровни эллаговой кислоты 7,3 и 16,5 мг / г были количественно определены в экстрактах кожуры из сортов Тунис [44] и Испания [45], соответственно. Среднее общее содержание эллаговой кислоты 8,4 мг / г было определено в образцах ПП различных итальянских сортов [46]. В экстрактах кожуры египетского граната (разновидность Wonderful) основными фенольными кислотами, идентифицированными и количественно определенными, были эллаговая кислота (12,56 мг / г), галловая кислота (2,5 мг / г), коричная кислота (2,5 мг / г), хлорогеновая кислота ( 1,56 мг / г) и кумариновой кислоты (0.91 мг / г) [43]. В другом исследовании, проведенном Yan et al. [47], шесть сортов китайского граната были проанализированы с помощью сверхэффективной жидкостной хроматографии в сочетании с масс-спектром (UPLC-DAD / ESI-MS), и они сообщили, что среднее содержание галловой кислоты и эллаговой кислоты в кожуре составляло 0,57 мг / г. и 1,34 мг / г соответственно. Ли и др. [48] обнаружили более высокие уровни этих соединений (2,59 мг / г галловой кислоты и 2,83 мг / г эллаговой кислоты) в экстрактах кожуры, полученных из гранатов, собранных в другом районе Шэньси Линтонг (Китай).

Используя HPLC-DAD-ESI / MS, Ambigaipalan et al. [49] выявили присутствие 15 фенольных кислот в ПП сорта граната, выращенного в Калифорнии. Фенольные кислоты были обнаружены в основном в нерастворимой связанной форме (около 2743 мкг / 100), по сравнению с этерифицированной и свободной формами (около 171 мкг / 100 и около 7 мкг / 100, соответственно).

2.2.2. Флавоноиды

Различные флавоноиды, включая катехин, эпикатехин, кверцетин, рутин, кемпферол, гесперидин, антоцианы и процианидины, были идентифицированы в полипропилене, этот побочный продукт считается отличным источником этих фитохимических веществ [26].Как и в случае фенольных кислот, относительные количества и состав флавоноидов зависят от сорта граната, части плода, стадии спелости и хранения плода [26,50]. Например, Masci et al. [51] обнаружили более высокое общее содержание флавоноидов (TFC) в этилацетатных экстрактах из кожуры [0,881 ммоль эквивалентов рутина (RE) / г] по сравнению с общим содержанием фруктов (0,561 ммоль RE / г) в гранатах итальянского происхождения. В другом исследовании, проведенном Russo et al. [46], содержание катехинов колебалось от 0.89–11,7 мг / г в метанольных экстрактах кожуры шести итальянских сортов граната, в то время как в их соответствующих мякотах это значение было намного ниже, в пределах от 0,015 до 0,234 мг / г. У этих сортов ПП имел среднее содержание рутина 4,5 мг / г, и это не было обнаружено в мякоти. Недавно Эль-Хадари и Рамадан [43] определили, что гесперидин (5,047 мг / г) является основным флавоноидом, за которым следует кверцетин (3,519 мг / г) в экстрактах египетского полипропилена. Некоторые авторы сообщают, что длительное хранение влияет на стабильность флавоноидов в плоде граната.Таким образом, Mphahlele et al. [50] изучали, как упаковочные системы влияют на содержание биологически активных соединений в цельном плоде граната, наблюдая потерю 65% рутина в кожуре после 3 месяцев хранения в холодильнике в полиэтиленовом пакете.

Среди различных флавоноидов, содержащихся в плодах граната, группа антоцианов считается одной из наиболее важных и вместе с гидролизуемыми танинами является одной из самых ценных биомолекул, обнаруженных в этом фрукте [52]. Это основные водорастворимые пигменты, отвечающие за оранжевый, красный и фиолетовый цвета плодов граната [53].В частности, фракция кожуры содержит около 30% от общего количества антоцианов плодов граната [54]. Во многих исследованиях предпринимались попытки идентифицировать и количественно оценить различные типы антоцианов в сортах граната из нескольких регионов мира с использованием передовых аналитических методов [31]. Abid et al. [55] с помощью жидкостной хроматографии-тандемной масс-спектрометрии (LC-MS-MS) подтвердили присутствие пеларгонидин-3-пентозида, цианидин-3-рутинозида, цианидин-3-глюкозида и цианидин-3-пентозида в пилингах от четырех Тунисские экотипы.ВЭЖХ-DAD-ESI-TOF / MS позволила идентифицировать восемь различных антоцианов, а именно: (i) пеларгонидин-3-гликозид, (ii) пеларгонидин-3,5-дигликозид, (iii) дельфинидин-3-гликозид, (iv ) дельфинидин-3,5-дигликозид, (v) цианидин-3-гликозид, (vi) цианидин-3,5-дигликозид, (vii) цианидин-3-пентозид и (viii) цианидин-3-рутинозид в тунисском PP сорт под названием «Нана» [56]. Экстракт кожуры испанского сорта граната под названием «Mollar de Elche», собранный из сада в Ачиреале (Италия), показал высокие уровни цианидин-3-глюкозида (49.36%), пеларгонидин-3-глюкозид (24,62%) и цианидин-3,5-диглюкозид (12,41%) [54]. Другие антоцианы, такие как пеларгонидин-3,5-диглюкозид, дельфинидин-3-глюкозид и дельфинидин-3,5-диглюкозид, были обнаружены в гораздо более низких концентрациях [54].

2.2.3. Танины

Плоды граната также известны как отличный источник гидролизуемых танинов, в основном эллагитаннинов и галлотаннинов [26]. В ПП гидролизуемые таннины в основном находятся в форме пуникалагина (пуникалагин α- и β-изомеры), составляя около 85% от общего количества таннинов [31].Другие дубильные вещества, обнаруженные в кожуре плодов граната, включают пуникалин, педункулагин, гранатин А, гранатин В, корилагин, теллимаграндин, гексозид галлагила и т. Д. [26,31]. Используя HPLC-DAD-ESI-MS, Ambigaipalan et al. [49] идентифицировали 35 гидролизуемых танинов, из которых шесть (моногаллоилдиглюкоза, 2 изомера пуникалагина, тригаллоилглюкопираноза, тетрагаллоилглюкопираноза, пентагаллоилглюкопираноза) были впервые обнаружены в экстрактах полипропилена, выращенного в Калифорнии. В другом исследовании Wafa et al. [56] обнаружил с помощью HPLC-ESI-TOF / MS присутствие семи эллагитаннинов, а именно (i) пуникалин, (ii, iii) гранатин A и B, (iv) лагерстаннин, (v) педункулагин, (vi) HHDP-гексозид. и (vii) пуниглюконин в кожуре граната сорта «Нана» из Туниса.Кроме того, Abid et al. [55] проанализировали танинный состав PP из четырех тунисских экотипов и идентифицировали присутствие производного касталагина и производного галлоил-бис-HHDP-гекса (казуаринина) только в одном из четырех сортов. Содержание дубильных веществ также варьируется между разными сортами граната. Например, в плодах граната египетского происхождения концентрация пуникалагина в водном метанольном экстракте кожуры составила 98,02 мг / г [43], в то время как гранаты из Израиля содержали значительно более высокое содержание, около 612.8 мг / г [57]. Концентрация пуникалагина в кожуре шести испанских сортов граната колебалась от 181 до 255 мг / г [45].

Среди различных частей плодов граната кожура содержала самое высокое содержание гидролизуемых танинов по сравнению с соком или семенами [58]. Эти авторы также указали, что содержание гидролизуемых танинов в испанском сорте граната «Mollar de Elche» постепенно снижалось на стадии созревания плодов. В частности, они обнаружили снижение содержания этих соединений на 48% от начала до конца созревания плодов.

Некоторые из наиболее часто используемых технологий извлечения биологически активных соединений из кожуры граната, а также аналитические методы, применяемые для его определения, собраны в.

Таблица 1

Технологии экстракции для получения биоактивных соединений из кожуры граната, а также аналитические методы их идентификации.

Технология	Условия экстракции	Метод идентификации	Результаты	Ссылка
SLE	Метанол: вода (4: 1, v / в помещении) температура, LSR 5: 1 (мл / г)	HPLC-PDA	TPC: 188.9 мг ГАЭ / г живого веса; TFC: 13,95 мг QE / г dw Идентификация 23 фенольных соединений и 20 флавоноидов	[43]
CPE	Для общих фенолов: 8,22% тритона X-114, 4% NaCl при 36,80 ° C и pH 4 Для флавоноидов: 8,27% Triton X-114, 4,06% NaCl при 34,30 ° C и pH 5,07	Не указано	TPC: 205,2 мг GAE / г; TFC: 60,05 мг QE / г	[59]
СКВ, ИК и ОАЭ	Растворители: вода, 50% этанол и 8 различных DES.Температура для трех технологий была фиксированной на уровне 50 ° C.	HPLC-DAD	Комбинация DES и IR приводит к наивысшему выходу полифенолов (152 мг / г) с высокой антиоксидантной активностью и хорошими антимикробными свойствами. Идентификация кофейной кислоты, кемпферола, лютеолина, протокатеховой кислоты, эллаговой кислоты, хлорогеновой кислоты, гидроксибензойной кислоты, галловой кислоты и кверцетина	[60]
MAE и UAE	Для этанола: 50% водный раствор; LSR: 60: 1 мл / г; мощность, 600 Вт в течение 4 мин. Для ОАЭ: вода, LSR: 32.2: 1 мл / г, уровень амплитуды: 39,8%, отношение длительности импульса к интервалу между импульсами, 1,2 / 1 при 34,7 ° C в течение 10 мин.	HPLC-UV – vis	TPC (MAE): 199,4 мг GAE / г; TPC (ОАЭ): 119,82 мг ГАЭ / г. Идентификация и количественное определение пуникалагина: 143,64 мг / г для MAE и 138,8 мг / г для ОАЭ	[25]
MASE	TPC: 600 Вт, 24% этанол в течение 35 мин; TFC: 800 Вт, 30% этанол в течение 25 мин; TTC: 800 Вт, 30% этанол в течение 15 минут	UHPLC / ESI / MS	TPC: 373 мг GAE / г; TFC: 155 мг RE / г; ТТС: 317 мг ГАЭ / г. Идентификация 13 фенольных соединений, в основном эллагитаннинов и гранатина	[61]
PUAE	Уровень интенсивности: 105 Вт / см ²; рабочий цикл: 50% в течение 10 мин.	HPLC-UV-DAD	Пуникалагин: 146,58 мг / г; эллаговая кислота: 20,66 мг / г; галловая кислота: 0,053 мг / г	[62]
UAE	Амплитуда ультразвука 60% в течение 6,2 мин	Не указано	Выход: 13,1%; TPC: 42,2 мг GAE / г; DPPH: 88%; FRAP: 1824 г.6 мкмоль Fe ²⁺ / г; IC50: 0,51 мг / мл	[23]
UAE	Ультразвуковая мощность 148 Вт, 55 ° C в течение 63 минут с использованием LSR: 24 мл / г	Не указано	Выход полисахаридов: 13,658%	[63]
HIFU	Хлорид холина: уксусная кислота: вода (1: 1: 10 M), амплитуда 60% в течение 11 минут	HPLC-ESI-Q-TOF / MS	Белок: 20 мг /грамм. Идентификация 23 различных пептидов и 20 различных фенольных соединений, в основном пуникалина, пуникалагина, галлоил-HHDP-гексозида, эллаговой кислоты-гексозида и эллаговой кислоты	[29]
HPE	В зависимости от оцениваемой переменной условия колеблется от 356 до 600 МПа и 32–80% этанола в течение 23–30 минут	UHPLC-DAD / LC-DAD / ESI-MS	Выход: 31 мг / г; TPC: 52 мг GAE / г; TFC: 20 мг QE / г; ТТС: 2.02 мг САЕ / г; ТАС: 86 мг цид-3-глю / г; ABTS: 269 мг TE / г; DPPH: 314 мг TE / г; FRAP: 436 мг TE / г	[64]
HPE + EE	Условия HPE: 300 МПа в течение 15 мин; EE: 4% пектиназы и 4% целлюлазы в течение 15 минут	HPLC-DAD-MSn	Общий выход экстракции: 41%; TPC: 207 мг GAE / г; DPPH: 334 мг TE / г Идентификация хинной кислоты, изомера пуникалина, двух изомеров бис-HHDP-глюкозида, 2-O-галлоилпуникалагина, двух изомеров пуникалагина, галлоил-HHDP-глюкозида и дигаллоилпентозида	14 [24]
EASCFE	EE: коктейльный фермент (смесь целлюлазы, пектиназы и протеазы; 50:25:25) при 3.8%, 49 ° C, pH 6,7 в течение 85 мин; SCFE: этанол в качестве сорастворителя (2 г / мин), 55 ° C, 300 бар в течение 100–120 мин	HPLC-DAD-ESI-MS	TPC: 301,53 мг GAE / г Идентификация п-кумаровой кислоты , ванильная кислота, галловая кислота, кофейная кислота, феруловая кислота, сиринговая кислота, синапиновая кислота	[30]

3. Биологическая активность кожуры граната

Как упоминалось ранее, полипропилен содержит разнообразную группу биоактивных молекул, с широким спектром биологического действия и признанными терапевтическими свойствами, включая антиоксидантные, противомикробные, противовоспалительные, антигипергликемические, антигиперлипидемические, противораковые и т. д.[26,28,42,44].

3.1. Антиоксидантная активность

Природные антиоксиданты все чаще используются в пищевой промышленности как заменители менее безопасных синтетических антиоксидантов [7,65]. В этом контексте в литературе широко сообщалось об антиоксидантной активности экстрактов PP. Исмаил и др. [66] протестировали антиоксидантную способность различных экстрактов (водный, 70% этанол, 70% метанол, 70% ацетон) пакистанского сорта граната под названием «Суфайд Алипури». Наибольшее общее содержание фенолов (ОФФ) обнаружено в экстрактах из ацетона (427.2 мг GAE / г экстракта), затем метанол (367,9 мг GAE / г экстракта), этанол (361,8 мг GAE / г экстракта) и вода (273,5 мг GAE / г экстракта). Экстракты ацетона также показали наивысшую антиоксидантную активность, как определено с помощью анализа FRAP (91,40 ммоль Fe / г), в то время как экстракты метанола показали самую высокую антиоксидантную активность методом DPPH (α, α-дифенил-β-пикрилгидразил) [32 мг аскорбиновой кислоты эквивалент на грамм (мг AAE / г)]. В другом исследовании Эль-Хадари и Рамадан [43] сообщили, что метанольный экстракт граната проявляет сильную антиоксидантную активность, измеренную методами DPPH (93.97%) и ABTS (2,2’-азино-ди (3-этилбензотиазолин-6-суслфоновая кислота)) (90,92%), а общее содержание фенолов (TPC) составляет приблизительно 189 мг GAE / г экстракта. Fazio et al. [38] обнаружили значение IC50 0,58 мкг / мл по радикалу DDPH в ацетоновых экстрактах из PP, тогда как для TROLOX (6-гидрокси-2,5,7,8-тетраметилхроман-2-карбоновой кислоты), используемого в качестве стандарт — 0,89 мкг / мл. Напротив, эти экстракты показали меньшее присутствие через радикал ABTS, обнаружив значения 8,02 против 4,06 мкг / мл [38].

3.2. Противомикробная активность

Устойчивость многих микроорганизмов к доступным антибиотикам является серьезной проблемой во всем мире. Это, наряду с растущим интересом потребителей к «натуральным пищевым продуктам», побудило исследователей и пищевую промышленность искать новые альтернативные соединения, которые могут подавлять широкий спектр микроорганизмов [67,68]. В этой связи в нескольких исследованиях сообщалось, что полипропилен является важным источником противомикробных агентов, которые могут защищать пищевые продукты от микроорганизмов, вызывающих порчу, а также сводить к минимуму возникновение болезней пищевого происхождения [26].Гуллон и др. [69] продемонстрировали, что метанольный экстракт в диапазоне 30–60 мг / мл был эффективен против Staphylococcus aureus , Listeria monocytogenes , Listeria innocua , Escherichia coli , Pseudomonas aeruginosa и Salmonella sp. . Другие исследования показали, что ацетоновые экстракты более активны, чем экстракты, полученные с метанолом, этанолом и водой, с зонами ингибирования 21,3, 19,4, 17,5 и 11,6 мм соответственно против Bacillus subtilis [66].Согласно Wafa et al. [56], этанольный экстракт тунисского полипропилена был активен против Salmonella Kentucky, выделенного из куриного мяса, давая значения минимальной ингибирующей концентрации (МИК) и минимальной бактерицидной концентрации (МБК) 10,75 и 11,5 мг / мл соответственно. В интересном исследовании, проведенном Нур Ханани и соавт. [70], полипропилен был использован для разработки активной системы упаковки для предотвращения микробной порчи пищевых продуктов. Результаты показали, что эта пленка проявляла ингибирующий эффект против всех тестируемых бактерий, а именно Listeria monocytogenes , Bacillus cereus , Escherichia coli и Salmonella typhimurium .Авторы объясняют этот антимикробный потенциал высоким содержанием фенольных соединений в ПП, особенно танинов. Эти соединения могут проявлять свою антимикробную активность за счет осаждения мембранных белков, вызывая лизис микробных клеток [68].

3.3. Другие полезные свойства для здоровья

Несколько исследований выявили потенциал экстрактов полипропилена для предотвращения сердечно-сосудистых заболеваний, связанных с диабетом, гиперлипидемией и гипертонией. Ambigaipalan et al. [49] указали, что экстракты PP могут иметь антидиабетический потенциал, связанный с ингибирующим эффектом α-глюкозидазы.Об этом же открытии сообщили Arun et al. [71], которые обнаружили, что очищенные фракции метанольных экстрактов PP улучшают усвоение глюкозы. В этой последней работе авторы также продемонстрировали, что эта фракция более эффективна в ингибировании окисления липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), чем аскорбиновая кислота, используемая в качестве эталона (IC50 для экстракта граната составляла 16,2 мг / мл против 24,3 мг / мл для аскорбиновой кислоты). кислота). В исследовании in vivo, проведенном как на диабетических, так и на гиперлипидемических крысах, пероральное введение гидрометанольного экстракта из PP в дозе 200 мг / кг в течение 56 дней лечения значительно снизило уровни глюкозы, гликозилированного гемоглобина, общего липида, общего холестерин, холестерин ЛПНП и холестерин липопротеинов очень низкой плотности (ЛПОНП), а также повысил уровень холестерина липопротеинов высокой плотности (ЛПВП) [43].Кроме того, авторы также отметили, что прием этого натурального экстракта улучшает функции печени и почек по сравнению с лекарствами, обычно используемыми для лечения этих заболеваний.

PP также содержит фитохимические вещества, способные подавлять активность ангиотензинпревращающего фермента (АПФ), который участвует в регуляции артериального давления в ренин-ангиотензиновой системе [26]. Arun et al. [71] подтвердили, что экстракт, богатый полифенолами (в основном галловая кислота, п-кумаровая кислота, коричная кислота, кофейная кислота и хлорогеновая кислота), эффективен в качестве ингибитора АПФ.Совсем недавно Эрнандес-Коррото и др. [29,42] связывают эту гипотензивную способность PP с присутствием белков и пептидов.

Некоторые авторы подтвердили, что экстракты PP играют важную роль в инактивации активности тирозиназы, участвующей в процессе меланогенеза (пролиферация меланоцитов и синтез меланина) [34,72,73]. В недавнем исследовании Laosirisathian et al. [73] сообщили, что этанольный экстракт из PP имел более высокую ингибирующую активность в отношении тирозиназы, чем койевая кислота, коммерчески используемая в качестве отбеливающего агента (IC50 для экстракта составляла 0.10 мкг / мл, а для койевой кислоты 7,88 мкг / мл).

Рак стал ведущей причиной смерти в 21 ^-м-м веке. Учитывая важное влияние этого заболевания как на человеческие жизни, так и на расходы систем здравоохранения, растет интерес к разработке новых потенциальных методов лечения, которые могут предотвратить, замедлить или замедлить прогрессирование рака. Недавно некоторые исследователи также сообщили о способности экстрактов PP подавлять рост опухолевых клеток [74]. Среди активных агентов, присутствующих в ПП, антиканцерогенные эффекты в основном приписываются пуникалагину, эллаговой кислоте и галловой кислоте [26].Ли и др. [44] протестировали на модели мышей с опухолью BCPAP противоопухолевую эффективность экстракта РР, богатого пуникалагином и эллаговой кислотой, против рака щитовидной железы. Авторы обнаружили, что введение экстракта PP в дозе 125 мг / кг / день привело к снижению роста опухоли на 69,8%. Deng et al. [75] также продемонстрировали, что пуникалагин и эллаговая кислота индуцируют апоптоз в двух линиях клеток рака простаты человека (DU145, PC3) и в линии клеток рака простаты мыши (TRAMP-C1). Результаты этого исследования показали, что действие PP на апоптоз опухолевых клеток опосредовано повышением отношения экспрессии Bax / Bcl2 и активацией каспазы-3.Антипролиферативная активность в отношении клеток Т24 рака мочевого пузыря человека также была связана с эллаговой кислотой [51]. В другом исследовании Fazio et al. [38] доказали, что β-глюкан, выделенный из PP, проявляет антипролиферативную активность в отношении клеток рака груди человека MCF-7 и HeLa матки. В целом, результаты этих исследований позволяют предположить, что экстракты полипропилена могут быть использованы в качестве многообещающего лекарства, ориентированного на лечение и профилактику различных типов рака.

Пуникалин, пуникалагин и эллаговая кислота также эффективны при подавлении воспалительных процессов.Недавнее исследование с использованием in vitro модели клеток аденокарциномы толстой кишки человека Caco-2 показало, что водный экстракт PP в дозе 10 мкг / мл приводит к снижению секреции CXCL8 (провоспалительный цитокин с хемотаксической активностью по отношению к T лимфоцитов, базофилов и нейтрофилов) 43% по сравнению с положительным контролем [76]. Стоянович и др. [77] также предположили, что фитохимические вещества, присутствующие в кожуре граната, могут играть важную роль в лечении аутоиммунных и хронических воспалительных заболеваний, таких как рассеянный склероз и диабет 1 типа.В другом исследовании пектины, выделенные из PP, регулировали воспалительный ответ иммунной системы посредством стимуляции макрофагов, естественных клеток-киллеров, дендритных клеток и Т- и В-клеток [35].

4. Роль побочных продуктов граната в приготовлении мясных продуктов

Мясо представляет собой сложную систему, которая содержит воду, белки, липиды, минералы и небольшую часть углеводов. Благодаря этому богатому питательному профилю мясо и мясные продукты легко восприимчивы к росту микробов и реакциям окисления (разложение липидов, белков и пигментов), что приводит к потере их качественных характеристик во время обработки и хранения [4].Более того, микробная порча мяса способствует развитию непривлекательных запахов и привкусов, обесцвечиванию, газообразованию и визуальному восприятию слизи [4]. Чтобы преодолеть эти проблемы, как мясная промышленность, так и академические исследователи предложили различные альтернативы для улучшения качества и срока хранения мяса и мясных продуктов [2].

Синтетические антиоксиданты широко применяются в пищевой промышленности как для уменьшения окислительного разложения, так и для подавления роста бактерий порчи в мясных продуктах [2,7].Однако использование этих синтетических консервантов должно быть ограничено из-за их токсичности и канцерогенности, как сообщалось в нескольких исследованиях [78,79]. Замена синтетических добавок натуральными антиоксидантами является подходящей стратегией для поддержания сенсорных и микробиологических качеств и увеличения срока хранения мясных продуктов [2,4,7]. В этом контексте включение побочных продуктов граната, которые содержат большое количество фенольных соединений, флавоноидов и дубильных веществ с превосходными антиоксидантными свойствами, могло бы заменить искусственные добавки для консервирования скоропортящихся продуктов.Кроме того, субпродукты граната являются хорошим источником пищевых волокон, которые не только улучшают физико-химические свойства мясных продуктов, но и повышают их питательную ценность, придавая полезные для здоровья функциональные свойства.

Один из мясных продуктов, который был переработан с добавлением побочных продуктов граната и изучен несколькими исследователями, — это фрикадельки. Например, Тургут и др. [80] оценили добавление экстракта кожуры граната (PPE) для замедления окисления липидов и белков в этом мясном продукте.В их исследовании экстракты граната были включены в концентрации 0,5% и 1%, и результаты были сопоставимы с результатами, полученными с использованием синтетического антиоксиданта (BHT на 0,01%) и контрольного эксперимента (без какого-либо антиоксиданта) в течение 8 дней хранения в холодильнике. Авторы обнаружили, что говяжьи фрикадельки, приготовленные с использованием PPE, обладают большей липидной и белковой стабильностью, а также улучшенными сенсорными оценками. В частности, значения TBARS, зарегистрированные в конце хранения, составляли 1,19, 0,71, 0,60 и 0,56 мг МДА / кг для контроля, 0.5% PPE, BHT и 1% PPE соответственно. Что касается белка, окисление оценивали по уровням карбонила и сульфгидрила белка. Процент снижения содержания карбонила белка составлял 25% для 1% PPE и BHT и 12% для 0,5% PPE по сравнению с контролем. В случае уровней сульфгидрила наибольшее значение (40,17 нмоль / мг белка) было получено для 1% PPE, а минимальное значение было для контрольного образца (24,53 нмоль / мг белка). Кроме того, сенсорная оценка показала, что включение СИЗ поддерживало темно-красную или вишнево-красную окраску и предотвращало образование прогорклого запаха в фрикадельках в течение 8 дней хранения в холодильнике.Эти авторы также сообщили о таком же защитном эффекте СИЗ в говяжьих фрикадельках при хранении в замороженном виде в течение 6 месяцев [81]. В целом полученные результаты демонстрируют, что высокое содержание фенольных соединений в СИЗ, а также их высокая антиоксидантная способность оказывают защитное действие против окисления липидов и белков в мясных продуктах, даже превосходя эффект BHT.

Стремясь продлить срок хранения и повысить безопасность говяжьих фрикаделек, Morsy et al. [82] применили лиофилизированные наночастицы кожуры граната (LPP-NP) в качестве природного антиоксиданта и антимикробного средства в своих рецептурах.После 15 дней хранения при 4 ° C показатели деградации белка (общий азот летучих оснований) и перекисного окисления липидов (пероксидное число и TBARS) фрикаделек, содержащих 1,5% LPP-NP, были ниже, чем показатели, зарегистрированные для образцов с BHT (0,01 %), так и для контроля без антиоксидантов. Кроме того, в фрикадельках, обработанных LPP-NP, наблюдается меньший рост микробов во время хранения, что объясняется присутствием фенольных соединений и дубильных веществ в LPP-NP, которые проявляют антимикробную активность. Результаты также показали, что включение LPP-NP улучшило водоудерживающую способность говяжьих фрикаделек.Этот положительный эффект может быть связан с наличием в кожуре граната клетчатки, которая действует как связывающий воду агент. Как и в ранее описанных работах, фрикадельки на основе LPP-NP показали хорошую приемку с высокими показателями по цвету и запаху до 15 дней хранения в холодильнике.

Недавно Fourati et al. [83] исследовали влияние этанольного экстракта кожуры граната (PPEE) в трех различных дозировках (0,1%, 0,5% и 1%) на микробиологическую, окислительную стабильность и сенсорные свойства мясного фарша.После 21 дня хранения в холодильнике значения реакционноспособных веществ с тиобарбитуровой кислотой (TBARS) были значительно ниже ( p <0,05) в образцах мяса с 1% PPEE, чем значения, найденные для контроля без антиоксиданта. Результаты также показали, что та же самая доза экстракта привела к снижению MetMb (56,68%), образованию карбонильных групп (65,71%) и потере сульфгидрильных групп (59,69%) по сравнению с контролем. Кроме того, PPEE подавлял рост микроорганизмов порчи, проявляя дозозависимый защитный эффект.Наконец, сенсорная оценка, касающаяся признаков цвета, внешнего вида и запаха, а также общей приемлемости, показала, что мясо, обработанное 1% PPEE, имело самые высокие баллы. В предыдущем исследовании Qin et al. [84] также сообщили, что экстракт порошка из кожуры граната (PRPE) в дозе 0,02 г экстракта / 100 г мяса проявляет защитный эффект против окисления липидов в сыром фарше из свинины. Несмотря на то, что обработанные образцы показали изменения цвета и запаха, общая приемлемость была выше, чем в контрольной группе.

Другими переработанными мясными продуктами на основе граната были сосиски и вареные колбасы. Например, Firuzi et al. [85] включили PRPE в количестве 10 мг эквивалента галловой кислоты / 100 г в сосиски, и они отметили, что обработанные образцы демонстрируют более высокую устойчивость к окислению липидов. К концу периода хранения (60 дней при 4 ° C) PRPE достоверно ( p <0,05) снизил пероксидное число на 65,05% и 59,22% соответственно по сравнению с контрольной группой (без добавок).Использование PRPE, а также BHT и нитрита привело к повышению светлоты и тенденции к снижению значений покраснения и желтизны во всех образцах сосисок. Кроме того, образцы, содержащие антиоксиданты (натуральные или синтетические), приводили к меньшему изменению цвета (ΔE), что указывает на их эффективность в замедлении обесцвечивания сосисок во время их хранения в холодильнике.

В другом исследовании вареные колбасы, приготовленные с использованием двух концентраций (5 и 10) коммерческой смеси экстрактов граната и цитрусовых (Naturmix WM ^®, MEC Import, Рим, Италия), привели к значительному снижению ( p <0.01) значений TBARS при хранении в холодильном вакууме. Что касается органолептического анализа, результаты показали, что добавление натуральных экстрактов продлевает срок хранения вареных колбас до 60 и 50 дней для доз 10 ‰ и 5, соответственно, по сравнению с контрольной партией (42 дня) [86 ].

Использование побочных продуктов граната в бургерах из говядины [87], а также в котлетах из баранины и говядины [88,89] также оценивалось другими авторами. Шахамирян и др. [87] сообщили, что изменение рецептуры говяжьих гамбургеров с экстрактом порошка из кожуры граната (PRPE) на уровне 0.01% привел к значительно более низким значениям TBARS, задержал количество аэробных бактерий и оказал положительное влияние на стабилизацию цвета по сравнению с контрольным образцом во время хранения в замороженном виде в течение 90 дней. Точно так же гамбургеры, содержащие PRPE, имели наивысшие оценки с точки зрения цвета, вкуса, запаха, текстуры и общей приемлемости. В другом исследовании Bouarab-Chibane et al. [89] также наблюдали, что включение кожуры граната в количестве 10 г / кг в говяжьи котлеты ингибировало окисление липидов и миоглобина и замедляло изменение цвета в конце хранения в атмосфере с высоким содержанием кислорода в течение 12 дней при 4 ° C.Однако авторы заметили, что гамбургеры, содержащие полипропилен, имели более сухую текстуру, что было связано с большим количеством добавленного экстракта. Вопреки результатам этих исследований Andrés et al. [88] обнаружили, что добавление водных экстрактов побочных продуктов граната (1000 мг / кг) в котлеты из баранины приводило к показателям TBARS и свободного тиола, аналогичным контрольному лечению. На основании микробного анализа экстракты граната показали сильное ингибирующее действие на мезофильные и психотропные показатели, что позволяет сделать вывод, что эти экстракты могут применяться в качестве естественных противомикробных добавок для продления срока хранения баранины.

В попытке улучшить как пищевой профиль, так и сенсорные и технологические характеристики мясных продуктов, несколько исследований были сосредоточены на разработке функциональной мышечной пищи на основе антиоксидантных пищевых волокон [1]. Более того, пищевые волокна (включая пектин), как сообщается, обладают способностью удерживать воду, что может обеспечивать смазывающую способность и ощущение плавления нежирным мясным продуктам [90]. Например, Sharma et al. [91] приготовили котлеты из куриного мяса, добавив кожуру граната (2%) или водный экстракт порошка гранатовой кожуры (6%).Оба типа лепешек с измененным составом имеют более высокое содержание фенолов, клетчатки и золы, что обеспечивает дополнительную питательную ценность. Более того, водоудерживающая способность, стабильность эмульсии и выход варки были немного улучшены в обработанных образцах. Как обсуждалось в некоторых из ранее процитированных работ, куриные котлеты с кожурой граната продемонстрировали лучшую защиту от окисления липидов и микробной порчи при хранении в холодильнике по сравнению с образцами, обработанными BHT. Аналогичным образом, Santhi et al.[92] предложили укрепляющий эффект порошка жмыха граната (PPP) при разработке нежирных куриных фрикаделек. По мнению авторов, включение пищевых волокон в куриное мясо было бы подходящим и недорогим выбором для разработки функциональных мясных продуктов с улучшенной питательной ценностью.

Другое исследование, проведенное Devatkal et al. [93] оценили влияние вакуумной упаковки и СИЗ на аспекты качества фарша из козьего мяса и приготовленных наггетсов из козьего мяса в течение 25 дней хранения в холодильнике.Были изучены три вида обработки: аэробная упаковка (AP), вакуумная упаковка (VP) и вакуумная упаковка с PPE в концентрации 1% (VP + PPE). Образцы, обработанные PPE, показали большую устойчивость к окислению липидов со значительно более низкими значениями TBARS, чем AP или VP. Добавление СИЗ снизило уровень TBARS на 41% в мясном фарше и на 40% в наггетсах. Результаты, полученные в этой работе, показали, что комбинация PPE и VP является адекватной стратегией для продления срока хранения козьего мяса и наггетсов.

В
собраны исследования, разработанные за последние 10 лет по включению продуктов из граната в мясные продукты, а также их основным эффектам.
Таблица 2
Мясные продукты с добавлением экстрактов кожуры граната.
903 в течение 8 дней
Мясной продукт Материал Использованное количество Условия хранения Основные эффекты Ссылки
Фрикадельки из говядины % C Уменьшение окисления липидов и белков. Предотвращает образование прогорклого запаха. Увеличенный срок хранения [80]
Замороженные при –18 ° C в течение 6 месяцев [81]
LPP-NPs 1% и 1.5% Охлажден при 4 ° C в течение 15 дней Пониженное содержание пероксида, TBARS и общего содержания летучего основного азота. Улучшенное микробиологическое качество. Отсутствие отрицательного воздействия на сенсорные свойства [82]
Фарш из говядины PPEE 0,1%, 0,5% и 1% Охлаждение при 4 ° C в течение 21 дня Уменьшение окислительного разрушения. Подавление роста микроорганизмов, вызывающих порчу. Более высокий балл по цвету, внешнему виду, запаху и общей приемлемости [83]
Сырой свиной фарш PRPE 0.02% Охлаждение при 4 ° C в течение 12 дней Снижение значений пероксида и TBARS. Пониженное значение яркости. Лучшая общая переносимость обработанных образцов [84]
Франкфуртер PRPE 10 мг GAE / 100 г Охлаждение при 4 ° C в течение 60 дней Снижение значений пероксида и TBARS. Увеличение значения L * и уменьшение значений a * и b * [85]
Вареные колбасы Naturmix WM ^® 5 ‰ и 10 ‰ Охлаждение при 4 ° C в течение 60 дней в в вакуумной упаковке Задержка роста общего количества жизнеспособных микроорганизмов, психротрофных микробов и Lactobacillus spp.Лучшая переносимость продукта. Увеличенный срок хранения [86]
Бургеры из говядины PRPE 0,01% Замороженные при –18 ° C в течение 90 дней Замедленное окисление липидов. Уменьшение роста аэробных бактерий. Повышение общей приемлемости продукта [87]
Котлеты из говядины PP 10 г / кг Охлаждение при 4 ° C в течение 12 дней в атмосфере с высоким содержанием кислорода ₂ Уменьшение TBARS уровни.Уменьшите значение покраснения. Изменены текстура и вкус [89]
Котлеты из баранины POM 1000 мг / кг Охлаждение при 2 ° C в течение 7 дней Уменьшает рост мезофильных и психротрофных бактерий [88 ]
Куриные котлеты PP / PPAE 2% и 6% Охлаждение при 4 ° C в течение 16 дней Повышенное содержание фенолов, клетчатки и золы. Улучшение водоудерживающей способности, стабильности эмульсии и выхода готовки.Замедленное окисление липидов и разрушение микробов. [91]
Куриные котлеты с низким содержанием жира PPP 0,5%, 1%, 1,5% и 2% Не указано Повышение уровня клетчатки. Снижение сенсорных оценок с увеличением% PPP [92]
Козий фарш и вареные наггетсы PPE 1% AP и VP в течение 25 дней при 4 ° C Снижение содержания TBARS . Увеличенный срок хранения [93]
Паштет из мяса СИЗ 7.5% ( v / v ) Охлаждение при 4 ° C в течение 46 дней Ингибирование Listeria monocytogenes [94]
5. Выводы и будущие тенденции Потребление фруктов
выросло за последние десятилетия из-за их превосходной пользы для здоровья и образования огромного количества побочных продуктов, которые обычно выбрасываются или используются недостаточно. Однако эти остатки содержат значительные количества биоактивных соединений с потенциальными функциональными свойствами.В частности, PP был описан как богатый и многообещающий источник биомолекул с продемонстрированной биоактивностью, такой как антиоксидант, антимикробное, противовоспалительное, антигипергликемическое, антигиперлипидемическое и противораковое средство, что делает его пригодным для использования в качестве натуральной добавки в пищевые продукты. В этом контексте мясная промышленность ищет альтернативы синтетическим консервантам, чтобы гарантировать стабильность и в то же время продлить срок годности, что приведет к более здоровым мясопродуктам. Исследования, собранные в этом обзоре, показали, что включение полипропилена и его экстрактов в эти продукты является подходящей стратегией для улучшения их качественных и функциональных свойств.Такой подход открывает новое поле в мясном секторе: функциональность переработанных мясных продуктов с учетом новых требований потребителей. Более того, повторное использование этих агропродовольственных остатков в другой пищевой промышленности будет способствовать модели замкнутой экономики, основанной на устойчивых процессах. Тем не менее, дальнейшие будущие исследования, сфокусированные на биодоступности биоактивных соединений из полипропилена, добавленных в мясные продукты, являются обязательными, чтобы доказать их влияние на здоровье.
Благодарности
г.A. благодарит Университет Виго за его контракт, поддержанный «Programa de retención de talentovestigador da Universidade de Vigo para o 2018». Б.Г. благодарит за поддержку постдокторских стипендий со стороны Министерства экономики и конкурентоспособности (MINECO, Испания) программы «Рамон и Кахаль» (номер гранта RYC2018-026177-I). Г.А. благодарит CITACA за лицензию на программное обеспечение ChemDraw Professional v.19.0, финансируемую CITACA Strategic Partnership ED431E 2018/07 (Xunta de Galicia, Испания). J.M.L. является членом сети HealthyMeat, финансируемой CYTED (исх.119RT0568).
Вклад авторов
Концептуализация, Б.Г .; письменность — подготовка оригинала черновика, П.Г., Б.Г .; написание — просмотр и редактирование, P.G., G.A., B.G., I.T., J.M.L. Все авторы прочитали и согласились с опубликованной версией рукописи.
Финансирование
Спасибо GAIN (Axencia Galega de Innovación) за поддержку этого исследования (номер гранта IN607A2019 / 01).
Конфликт интересов
Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов.
Список литературы
1.Das A.K., Nanda P.K., Madane P., Biswas S., Das A., Zhang W., Lorenzo J.M. Комплексный обзор функциональных продуктов на основе мяса, обогащенных антиоксидантными пищевыми волокнами. Trends Food Sci. Technol. 2020; 99: 323–336. DOI: 10.1016 / j.tifs.2020.03.010. [CrossRef] [Google Scholar] 2. Gullón B., Gagaoua M., Barba F.J., Gullón P., Zhang W., Lorenzo J.M. Морские водоросли как многообещающий источник биологически активных соединений: обзор новых стратегий экстракции и дизайн специально приготовленных мясных продуктов. Trends Food Sci. Technol. 2020; 100: 1–18.DOI: 10.1016 / j.tifs.2020.03.039. [CrossRef] [Google Scholar] 3. Cunha L.C.M., Monteiro M.L.G., Lorenzo J.M., Munekata P.E.S., Muchenje V., de Carvalho F.A.L., Conte-Junior C.A. Натуральные антиоксиданты при переработке и стабильности при хранении продуктов из мяса овец и коз. Food Res. Int. 2018; 111: 379–390. DOI: 10.1016 / j.foodres.2018.05.041. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 4. Lorenzo J.M., Munekata P.E.S., Sant A.S., Baptista R., Barba F.J., Toldrá F., Mora L., Trindade M.A. Основные характеристики кожуры арахиса и ее роль в сохранении мясных продуктов.Trends Food Sci. Technol. 2018; 77: 1–10. DOI: 10.1016 / j.tifs.2018.04.007. [CrossRef] [Google Scholar] 5. Домингес Р., Патейро М., Гагауа М., Барба Ф. Дж., Чжан В., Лоренцо Дж. М. Комплексный обзор окисления липидов в мясе и мясных продуктах. Антиоксиданты. 2019; 8: 429. DOI: 10.3390 / antiox8100429. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 6. Лоренцо Дж. М., Батлле Р., Гомес М. Увеличение срока хранения мяса жеребенка с помощью двух систем упаковки с активными антиоксидантами. LWT Food Sci. Technol.2014; 59: 181–188. DOI: 10.1016 / j.lwt.2014.04.061. [CrossRef] [Google Scholar] 7. Smaoui S., Hlima H.B., Mtibaa A.C., Fourati M., Sellem I., Elhadef K., Ennouri K., Mellouli L. Кожура граната как источник фенольных соединений: передовые аналитические стратегии и практическое использование в мясных продуктах. Meat Sci. 2019; 158: 107914. DOI: 10.1016 / j.meatsci.2019.107914. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 8. Lorenzo J.M., Munekata P.E.S., Pateiro M., Campagnol P.C.B., Domínguez R. Здоровый испанский сальчичон, обогащенный инкапсулированными жирными кислотами с длинной цепью n-3 в матрице конжака глюкоманнана.Food Res. Int. 2016; 89: 289–295. DOI: 10.1016 / j.foodres.2016.08.012. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 9. de Carvalho FAL, Lorenzo JM, Pateiro M., Bermúdez R., Purriños L., Trindade MA Влияние семян гуараны ( Paullinia cupana ) и экстрактов листьев питанги ( Eugenia uniflora L.) на бургеры из баранины с заменой жира Эмульсия масла чиа при хранении в течение срока годности при 2 ° C. Food Res. Int. 2019; 125: 108554. DOI: 10.1016 / j.foodres.2019.108554. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 10.Heck R.T., Saldaña E., Lorenzo J.M., Correa L.P., Fagundes M.B., Cichoski A.J., de Menezes C.R., Wagner R., Campagnol P.C.B. Гидрогелированная эмульсия из масел чиа и льняного семени: многообещающая стратегия для производства нежирных гамбургеров с более здоровым липидным профилем. Meat Sci. 2019; 156: 174–182. DOI: 10.1016 / j.meatsci.2019.05.034. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 11. Franco D., Martins A.J., López-Pedrouso M., Cerqueira M.A., Purriños L., Pastrana L.M., Vicente A.A., Zapata C., Lorenzo J.M. Оценка олеогелей льняного масла для частичной замены свиного шпика в ферментированных колбасах.J. Sci. Продовольственное сельское хозяйство. 2020; 100: 218–224. DOI: 10.1002 / jsfa.10025. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 12. Патейро М., Барба Ф.Дж., Домингес Р., Сант’Ана А.С., Мусави Ханегах А., Гавахиан М., Гомес Б., Лоренцо Дж.М. Эфирные масла в качестве натуральных добавок для предотвращения реакций окисления в мясе и мясных продуктах: обзор. Food Res. Int. 2018; 113: 156–166. DOI: 10.1016 / j.foodres.2018.07.014. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 13. Лоренцо Дж. М., Патейро М., Домингес Р., Барба Ф. Дж., Путник П., Ковачевич Д.Б., Шпигельман А., Гранато Д., Франко Д. Экстракты ягод как природные антиоксиданты в мясных продуктах: обзор. Food Res. Int. 2018; 106: 1095–1104. DOI: 10.1016 / j.foodres.2017.12.005. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 14. Falowo A.B., Mukumbo F.E., Idamokoro E.M., Lorenzo J.M., Afolayan A.J., Muchenje V. Многофункциональное применение Moringa oleifera Lam. в питании и пищевых продуктах животного происхождения: обзор. Food Res. Int. 2018; 106: 317–334. DOI: 10.1016 / j.foodres.2017.12.079. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 15.Ugčić T., Abdelkebir R., Alcantara C., Collado MC, García-Pérez JV, Meléndez-Martínez AJ, Režek Jambrak A., Lorenzo JM, Barba FJ От экстракции ценных соединений до полезных для здоровья свойств оливковых листьев благодаря биодоступности, биодоступность и влияние на микробиоту кишечника. Trends Food Sci. Technol. 2019; 83: 63–77. DOI: 10.1016 / j.tifs.2018.11.005. [CrossRef] [Google Scholar] 16. Кальдерон-Оливер М., Лопес-Эрнандес Л.Х. Пищевые овощные и фруктовые отходы, используемые в мясных продуктах. Food Rev.Int. 2020; 00: 1–27. DOI: 10.1080 / 87559129.2020.1740732. [CrossRef] [Google Scholar] 17. Munekata P.E.S., Rocchetti G., Pateiro M., Lucini L., Domínguez R., Lorenzo J.M. Добавление растительных экстрактов к мясу и мясным продуктам для увеличения срока хранения и улучшения здоровья: обзор. Curr. Opin. Food Sci. 2020; 31: 81–87. DOI: 10.1016 / j.cofs.2020.03.003. [CrossRef] [Google Scholar] 18. Эчегарай Н., Гомес Б., Барба Ф. Дж., Франко Д., Эстевес М., Карбальо Дж., Маршалек К., Лоренцо Дж. М. Каштаны и побочные продукты как источник природных антиоксидантов в мясе и мясных продуктах: обзор.Trends Food Sci. Technol. 2018; 82: 110–121. DOI: 10.1016 / j.tifs.2018.10.005. [CrossRef] [Google Scholar] 19. Домингес Р., Гуллон П., Патейро М., Мунеката П.Э.С., Чжан В., Лоренцо Дж.М. Томат как потенциальный источник натуральных добавок для мясной промышленности. Обзор. Антиоксиданты. 2020; 9: 73. DOI: 10.3390 / antiox
73. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 20. Путник П., Бурсач Ковачевич Д., Резек Ямбрак А., Барба Ф. Дж., Кравотто Г., Бинелло А., Лоренцо Дж. М., Шпигельман А. Инновационные «зеленые» и новые стратегии извлечения биоактивных соединений с добавленной стоимостью из цитрусовых отходов — A рассмотрение.Молекулы. 2017; 22: 680. DOI: 10,3390 / молекулы22050680. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 21. Franco D., Pateiro M., Rodríguez Amado I., López Pedrouso M., Zapata C., Vázquez J.A., Lorenzo J.M. Антиоксидантная способность экстрактов кожуры картофеля ( Solanum tuberosum ) ингибировать окисление соевого масла. Евро. J. Lipid Sci. Technol. 2016; 118: 1891–1902. DOI: 10.1002 / ejlt.201500419. [CrossRef] [Google Scholar] 22. Роселло-сото Э., Барба Ф.Дж., Лоренцо Х.М., Мунеката П.Э.С., Гомес Б., Карлос Дж. Фенольный профиль масел, полученных из побочных продуктов «орчаты» с помощью сверхкритического CO ₂, и его взаимосвязь с параметрами антиоксидантного и липидного окисления: Тройная характеристика TOF-LC-MS-MS. Food Chem. 2019; 274: 865–871. DOI: 10.1016 / j.foodchem.2018.09.055. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 23. Sharayei P., Azarpazhooh E., Zomorodi S., Ramaswamy H.S. Экстракция биологически активных соединений из кожуры граната ( Punica granatum L.) с помощью ультразвука.LWT Food Sci. Technol. 2019; 101: 342–350. DOI: 10.1016 / j.lwt.2018.11.031. [CrossRef] [Google Scholar] 24. Alexandre E.M.C., Silva S., Santos S.A.O., Silvestre A.J.D., Duarte M.F., Saraiva J.A., Pintado M. Противомикробная активность экстрактов кожуры граната, полученная путем экстракции под высоким давлением и с помощью ферментов. Food Res. Int. 2019; 115: 167–176. DOI: 10.1016 / j.foodres.2018.08.044. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 25. Кадеридис К., Папаоиконому Л., Серафим М., Гула А.М. Экстракция фенольных соединений из кожуры граната с помощью микроволн: оптимизация, кинетика и сравнение с ультразвуковой экстракцией.Chem. Англ. Процесс. Process Intensif. 2019; 137: 1–11. DOI: 10.1016 / j.cep.2019.01.006. [CrossRef] [Google Scholar] 26. Сингх Б., Сингх Дж. П., Каур А., Сингх Н. Фенольные соединения как полезные фитохимические вещества в кожуре граната ( Punica granatum L.): обзор. Food Chem. 2018; 261: 75–86. DOI: 10.1016 / j.foodchem.2018.04.039. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 27. Пирзаде М., Капорасо Н., Рауф А., Шариати М.А., Есимбеков З., Хан М.Ю., Имран М., Мубарак М.С. Гранат как источник биоактивных компонентов: обзор их характеристик, свойств и применения.Крит. Rev. Food Sci. Nutr. 2020; 0: 1–18. DOI: 10.1080 / 10408398.2020.1749825. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 28. Андраде М.А., Лима В., Санчес Сильва А., Вилариньо Ф., Кастильо М.С., Хвалдиа К., Рамос Ф. Побочные продукты из граната и винограда и их активные соединения: являются ли они ценным источником для пищевых продуктов? Trends Food Sci. Technol. 2019; 86: 68–84. DOI: 10.1016 / j.tifs.2019.02.010. [CrossRef] [Google Scholar] 29. Эрнандес-Коррото Э., Plaza M., Marina M.L., García M.C. Устойчивое извлечение белков и биологически активных веществ из кожуры граната ( Punica granatum L.) с использованием жидкостей под давлением и глубоких эвтектических растворителей. Иннов. Food Sci. Emerg. Technol. 2020; 60: 102314. DOI: 10.1016 / j.ifset.2020.102314. [CrossRef] [Google Scholar] 30. Муштак М., Султана Б., Анвар Ф., Аднан А., Ризви С.С.Х. Ферментная сверхкритическая жидкостная экстракция фенольных антиоксидантов из кожуры граната. J. Supercrit. Жидкости. 2015; 104: 122–131. DOI: 10.1016 / j.supflu.2015.05.020. [CrossRef] [Google Scholar] 31. Бар-Яаков И., Тиан Л., Амир Р., Холланд Д. Первичные метаболиты, антоцианы и гидролизуемые танины в плодах граната.Передний. Plant Sci. 2019; 10: 1–19. DOI: 10.3389 / fpls.2019.00620. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 32. Талекар С., Патти А.Ф., Виджайрагхаван Р., Арора А. Комплексный экологический подход к биопереработке, направленный на одновременное извлечение пектина и полифенолов в сочетании с производством биоэтанола из отходов кожуры граната. Биоресурсы. Technol. 2018; 266: 322–334. DOI: 10.1016 / j.biortech.2018.06.072. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 33. Дранка Ф., Ороян М. Извлечение, очистка и характеристика пектина из альтернативных источников с потенциальными технологическими применениями.Food Res. Int. 2018; 113: 327–350. DOI: 10.1016 / j.foodres.2018.06.065. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 34. Балли Д., Чекки Л., Хатиб М., Беллумори М., Кайрон Ф., Каррадори С., Зенгин Г., Чеза С., Инноченти М., Мулиначчи Н. Характеристика сока плодов и отвара кожуры пятнадцати разновидностей punica Granatum L .: Акцент на антоцианы, эллагитаннины и полисахариды. Антиоксиданты. 2020; 9: 238. DOI: 10.3390 / antiox38. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 35. Гавлиги Х.А., Табарса М., Ю С.Г., Сурайот У., Гадери-Гахфарохи М. Экстракция, характеристика и иммуномодулирующие свойства пектинового полисахарида из кожуры граната: энзиматический и традиционный подход. Int. J. Biol. Макромол. 2018; 116: 698–706. DOI: 10.1016 / j.ijbiomac.2018.05.083. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 36. Абид М., Ренар С.М.Г.С., Ватрелот А.А., Фендри И., Аттиа Х., Аяди М.А. Выход и состав пектина, экстрагированного из кожуры тунисского граната. Int. J. Biol. Макромол. 2016; 93: 186–194.DOI: 10.1016 / j.ijbiomac.2016.08.033. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 37. Шахматов Е.Г., Макарова Е.Н., Белый В.А. Структурные исследования биологически активных пектинсодержащих полисахаридов граната Punica granatum . Int. J. Biol. Макромол. 2019; 122: 29–36. DOI: 10.1016 / j.ijbiomac.2018.10.146. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 38. Fazio A., Iacopetta D., La Torre C., Ceramella J., Muià N., Catalano A., Carocci A., Sinicropi M.S. Поиск решений для сельскохозяйственных отходов: антиоксидантные и противоопухолевые свойства экстрактов кожуры граната Akko и восстановление β-глюкана.Food Funct. 2018; 9: 6619–6632. DOI: 10.1039 / C8FO01394B. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 39. Хан Б., Баруа К., Кокс Э., Ванромпей Д., Босье П. Взаимосвязь структурно-функциональной активности β-глюканов с точки зрения иммуномодуляции: мини-обзор. Передний. Иммунол. 2020; 11: 1–8. DOI: 10.3389 / fimmu.2020.00658. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 40. Джалал Х., Пал М.А., Ахмад С.Р., Скорее М., Андраби М., Хамдани С. Физико-химические и функциональные свойства кожуры и порошка семян граната.J. Pharm. Иннов. 2018; 7: 1127–1131. [Google Scholar] 41. Ровайшед Г., Салама А., Абул-Фадл М., Акила-Хамза С., Эмад А.М. Пищевая и химическая оценка порошков кожуры плодов и семян граната ( Punica granatum L.). Ближний Восток J. Appl. Sci. 2013; 3: 169–179. [Google Scholar] 42. Эрнандес-Коррото Э., Марина М.Л., Гарсия М.С. Экстракция и идентификация с помощью масс-спектрометрии высокого разрешения биоактивных веществ в различных экстрактах, полученных из кожуры граната.J. Chromatogr. А. 2019; 1594: 82–92. DOI: 10.1016 / j.chroma.2019.02.018. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 43. Эль-Хадари А.Е., Рамадан М.Ф. Фенольные профили, антигипергликемические, антигиперлипидемические и антиоксидантные свойства экстракта кожуры граната ( Punica granatum ). J. Food Biochem. 2019; 43: 1–9. DOI: 10.1111 / jfbc.12803. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 44. Ли Ю., Е Т., Ян Ф., Ху М., Лян Л., Хэ Х., Ли З., Цзэн А., Ли Ю., Яо Ю. и др. Punica granatum (гранатовый) экстракт кожуры оказывает сильное противоопухолевое и антиметастазирующее действие при раке щитовидной железы.RSC Adv. 2016; 6: 84523–84535. DOI: 10.1039 / C6RA13167K. [CrossRef] [Google Scholar] 45. Росас-Бургос E.C., Бургос-Эрнандес А., Ногера-Артиага Л., Качаниова М., Эрнандес-Гарсия Ф., Карденас-Лопес Х.Л., Карбонелл-Баррачина А.А. Противомикробная активность экстрактов кожуры граната в зависимости от сорта. J. Sci. Продовольственное сельское хозяйство. 2017; 97: 802–810. DOI: 10.1002 / jsfa.7799. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 46. Руссо М., Фанали С., Триподо Г., Дуго П., Мулео Р., Дуго Л., Де Гара Л., Монделло Л. Анализ фенольных соединений в различных частях плодов граната ( Punica granatum ) с помощью ВЭЖХ -PDA-ESI / MS и оценка их антиоксидантной активности: Применение к различным итальянским сортам.Анальный. Биоанал. Chem. 2018; 410: 3507–3520. DOI: 10.1007 / s00216-018-0854-8. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 47. Янь Л., Чжоу X., Ши Л., Шалиму Д., Ма К., Лю Ю. Фенольные профили и антиоксидантная активность шести сортов китайского граната ( Punica granatum L.). Int. J. Food Prop. 2017; 20: S94 – S107. DOI: 10.1080 / 10942912.2017.1289960. [CrossRef] [Google Scholar] 48. Ли Дж., Хе X., Ли М., Чжао В., Лю Л., Конг X. Химический анализ отпечатков пальцев и количественный анализ для контроля качества полифенолов, экстрагированных из кожуры граната с помощью ВЭЖХ.Food Chem. 2015; 176: 7–11. DOI: 10.1016 / j.foodchem.2014.12.040. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 49. Амбигайпалан П., Де Камарго А.С., Шахиди Ф. Фенольные соединения побочных продуктов граната (внешняя кожа, мезокарпий, разделительная мембрана) и их антиоксидантная активность. J. Agric. Food Chem. 2016; 64: 6584–6604. DOI: 10.1021 / acs.jafc.6b02950. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 50. Мфахлеле Р.Р., Фаволе О.А., Макунга Н.П., Линус Опара У. Функциональные свойства частей плодов граната: влияние систем упаковки и времени хранения.J. Food Meas. Charact. 2017; 11: 2233–2246. DOI: 10.1007 / s11694-017-9608-0. [CrossRef] [Google Scholar] 51. Masci A., Coccia A., Lendaro E., Mosca L., Paolicelli P., Cesa S. Оценка различных методов экстракции из цельных плодов или кожуры граната, а также антиоксидантной и антипролиферативной активности полифенольной фракции. Food Chem. 2016; 202: 59–69. DOI: 10.1016 / j.foodchem.2016.01.106. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 52. Гардели К., Варела К., Крокида Э., Маллоучос А. Исследование стабильности антоцианов из гранатового сока ( Punica Granatum L.Cv Ermioni) при моделировании процесса пищеварения. Лекарства. 2019; 6: 90. DOI: 10.3390 / лекарства6030090. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 53. Бен-Симхон З., Юдейнштейн С., Трейнин Т., Харель-Бежа Р., Бар-Яаков И., Борохов-Неори Х., Голландия Д. «Белый» гранат без антоцианов ( Punica granatum L. ), вызванного вставкой в кодирующую область гена лейкоантоцианидиндиоксигеназы (LDOX; ANS). PLoS ONE. 2015; 10: 1–21. DOI: 10.1371 / journal.pone.0142777. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 54.Ромео Ф.В., Баллистрери Г., Фаброни С., Пангалло С., Ли Дестри Никосия М.Г., Шена Л., Раписарда П. Химическая характеристика различных экстрактов сумаха и граната, эффективных против гнили Botrytis cinerea . Молекулы. 2015; 20: 11941–11958. DOI: 10,3390 / молекулы200711941. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 55. Абид М., Яич Х., Шейхроуху С., Хемахем И., Буазиз М., Аттиа Х., Аяди М.А. Антиоксидантные свойства и характеристика фенольного профиля с помощью ЖХ-МС / МС отобранных тунисских корок граната.J. Food Sci. Technol. 2017; 54: 2890–2901. DOI: 10.1007 / s13197-017-2727-0. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 56. Wafa BA, Makni M., Ammar S., Khannous L., Hassana AB, Bouaziz M., Es-Safi NE, Gdoura R. Противомикробный эффект тунисского сорта Nana Punica granatum L. экстракты против Salmonella enterica ( serovars Kentucky и Enteritidis), выделенный из куриного мяса и фенольного состава экстракта его кожуры. Int. J. Food Microbiol. 2017; 241: 123–131.DOI: 10.1016 / j.ijfoodmicro.2016.10.007. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 57. Морейра Х., Слезак А., Шижка А., Ошмиански Дж., Гасиоровски К. Антиоксидантная и химиопрофилактическая активность полифенолов ладанника и граната в отношении рака. Acta Pol. Pharm. 2017; 74: 688–698. [PubMed] [Google Scholar] 58. Fernandes L., Pereira J.A.C., Lopéz-cortés I., Salazar D.M., Ramalhosa E.C.D. Физико-химические изменения и антиоксидантная активность сока, кожицы, пленки и семян граната (сорт Mollar de Elche) на разных стадиях созревания.Food Technol. Biotechnol. 2015; 53: 397–406. DOI: 10.17113 / ftb.53.04.15.3884. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 59. Подробнее P.R., Arya S.S. Новая экстракция зеленой точки помутнения и отделение фенолов и флавоноидов из кожуры граната: исследование оптимизации с использованием RCCD. J. Environ. Chem. Англ. 2019; 7: 103306. DOI: 10.1016 / j.jece.2019.103306. [CrossRef] [Google Scholar] 60. Раджа Х.Н., Мханна Т., Эль Кантар С., Эль Хури А., Лука Н., Марун Р.Г. Инновационный процесс извлечения полифенолов из кожуры граната путем сочетания зеленых глубоких эвтектических растворителей и новой инфракрасной технологии.LWT Food Sci. Technol. 2019; 111: 138–146. DOI: 10.1016 / j.lwt.2019.05.004. [CrossRef] [Google Scholar] 61. Oualcadi Y., Sebban M.F., Berrekhis F. Улучшение микроволновой экстракции Сокслета биологически активных соединений, применяемых для кожуры граната. J. Food Process. Консерв. 2020; 44: 1–12. DOI: 10.1111 / jfpp.14409. [CrossRef] [Google Scholar] 62. Каземи М., Карим Р., Мирхоссейни Х., Абдул Хамид А. Оптимизация технологии с использованием импульсного ультразвука для извлечения фенольных соединений из кожуры граната сорта Malas: Пуникалагин и гидроксибензойные кислоты.Food Chem. 2016; 206: 156–166. DOI: 10.1016 / j.foodchem.2016.03.017. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 63. Zhu C.P., Zhai X.C., Li L.Q., Wu X.X., Li B. Оптимизация поверхности отклика при экстракции полисахаридов с помощью ультразвука из кожуры граната. Food Chem. 2015; 177: 139–146. DOI: 10.1016 / j.foodchem.2015.01.022. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 64. Alexandre E.M.C., Araújo P., Duarte M.F., de Freitas V., Pintado M., Saraiva J.A. Экспериментальный дизайн, моделирование и оптимизация экстракции биологически активных соединений из кожуры граната под высоким давлением.Food Bioprocess Technol. 2017; 10: 886–900. DOI: 10.1007 / s11947-017-1867-6. [CrossRef] [Google Scholar] 65. Кандылис П., Коккиномагулос Э. Пищевые применения и потенциальная польза для здоровья граната и его производных. Еда. 2020; 9: 122. DOI: 10.3390 / foods22. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 66. Исмаил Т., Ахтар С., Сестили П., Риаз М., Исмаил А., Лаббе Р.Г. Богатые фенолами водно-спиртовые экстракты кожуры граната обладают антиоксидантным, антимикробным и ингибирующим действием на уреазу.J. Food Biochem. 2016; 40: 550–558. DOI: 10.1111 / jfbc.12250. [CrossRef] [Google Scholar] 67. Алирезалу К., Патейро М., Ягуби М., Алирезалу А., Пейгамбардуст С.Х., Лоренцо Дж.М. Фитохимические компоненты, передовые технологии экстракции и техно-функциональные свойства выбранных средиземноморских растений для использования в мясных продуктах. Всесторонний обзор. Trends Food Sci. Technol. 2020; 100: 292–306. DOI: 10.1016 / j.tifs.2020.04.010. [CrossRef] [Google Scholar] 68. Морейра Д., Гуллон Б., Гуллон П., Гомес А., Tavaria F. Биоактивная упаковка с использованием экстрактов антиоксидантов для предотвращения микробной порчи пищевых продуктов. Food Funct. 2016; 7: 3273–3282. DOI: 10.1039 / C6FO00553E. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 69. Гуллон Б., Пинтадо М.Е., Перес-Альварес Я.А., Виуда-Мартос М. Оценка полифенольного профиля и антибактериальной активности муки из кожуры граната ( Punica granatum ), полученной из побочного продукта экстракции сока. Контроль пищевых продуктов. 2016; 59: 94–98. DOI: 10.1016 / j.foodcont.2015.05.025. [CrossRef] [Google Scholar] 70.Нур Ханани З.А., Эльма Хусна А.Б., Нурул Сяхида С., Нор Хайзура М.А.Б., Джамила Б. Влияние различных фруктовых кожуры на функциональные свойства двухслойных пленок из желатина / полиэтилена для активной упаковки. Пищевая упаковка. Срок годности. 2018; 18: 201–211. DOI: 10.1016 / j.fpsl.2018.11.004. [CrossRef] [Google Scholar] 71. Арун К.J. Food Process. Консерв. 2017; 41: 1–12. DOI: 10.1111 / jfpp.13108. [CrossRef] [Google Scholar] 72. Кан С.Дж., Чой Б.Р., Ли Е.К., Ким С.Х., Йи Х.Й., Пак Х.Р., Сон Ч., Ли Й.Дж., Ку С.К. Ингибирующее действие концентрированного порошка сушеного граната на меланогенез в клетках меланомы B16F10; вовлечение сигнальных путей p38 и PKA. Int. J. Mol. Sci. 2015; 16: 24219–24242. DOI: 10.3390 / ijms161024219. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 73. Лаосирисатиан Н., Саенджум К., Сиритхуньялуг Дж., Eitssayeam S., Sirithunyalug B., Chaiyana W. Химический состав, антиоксидантная и антитирозиназная активность, а также раздражающие свойства экстракта кожуры sripanya Punica granatum . Косметические средства. 2020; 7: 7. DOI: 10.3390 / cosmetics7010007. [CrossRef] [Google Scholar] 74. Tortora K., Femia AP, Romagnoli A., Sineo I., Khatib M., Mulinacci N., Giovannelli L., Caderni G. Побочные продукты граната в химиопрофилактике колоректального рака: эффекты на Apc-мутантных pirc крысах и механистические исследования In Vitro и Ex Vivo .Мол. Nutr. Food Res. 2018; 62: 1–10. DOI: 10.1002 / mnfr.201700401. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 75. Дэн Ю., Ли Ю., Ян Ф., Цзэн А., Ян С., Ло Ю., Чжан Ю., Се Ю., Е Т., Ся Ю. и др. Экстракт кожуры Punica granatum (гранат) вызывает апоптоз и препятствует метастазированию в раковые клетки простаты. Биомед. Фармакотер. 2017; 93: 976–984. DOI: 10.1016 / j.biopha.2017.07.008. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 76. Мастрогиованни Ф., Мухопадхья А., Ласетера Н., Райан М.Т., Романи А., Бернини Р., Суини Т. Противовоспалительное действие экстрактов кожуры граната на клетки caco-2 кишечника человека in vitro и эксплантаты ткани толстой кишки свиньи ex vivo. Питательные вещества. 2019; 11: 548. DOI: 10.3390 / nu11030548. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 77. Стоянович И., Шавикин К., Жедович Н., Живкович Й., Саксида Т., Момчилович М., Копривица И., Вуичич М., Станисавлевич С., Милькович Э. и др. Экстракт кожуры граната улучшает аутоиммунитет на животных моделях рассеянного склероза и диабета 1 типа.J. Funct. Еда. 2017; 35: 522–530. DOI: 10.1016 / j.jff.2017.06.021. [CrossRef] [Google Scholar] 78. EFSA (European Food Safety Authority) Научное заключение о переоценке бутилированного гидроксианизола — BHA (E 320) в качестве пищевой добавки. EFSA J. 2011; 9: 2392. DOI: 10.2903 / j.efsa.2011.2392. [CrossRef] [Google Scholar] 79. EFSA (European Food Safety Authority) Научное заключение о переоценке бутилированного гидрокситолуола BHT (E 321) в качестве пищевой добавки. EFSA J. 2012; 10: 2588. DOI: 10.2903 / j.efsa.2012.2588. [CrossRef] [Google Scholar] 80. Тургут С.С., Сойер А., Ишикчи Ф. Влияние экстракта кожуры граната на окисление липидов и белков в говяжьих фрикадельках при хранении в холодильнике. Meat Sci. 2016; 116: 126–132. DOI: 10.1016 / j.meatsci.2016.02.011. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 81. Тургут С.С., Ишикчи Ф., Сойер А. Антиоксидантная активность экстракта кожуры граната в отношении окисления липидов и белков в говяжьих фрикадельках при хранении в замороженном виде. Meat Sci. 2017; 129: 111–119. DOI: 10.1016 / j.meatsci.2017.02.019. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 82. Морси М.К., Мекави Э., Эльсабаг Р. Влияние наночастиц кожуры граната на качественные характеристики фрикаделек при хранении в холодильнике. LWT Food Sci. Technol. 2018; 89: 489–495. DOI: 10.1016 / j.lwt.2017.11.022. [CrossRef] [Google Scholar] 83. Fourati M., Smaoui S., Ben Hlima H., Ennouri K., Chakchouk Mtibaa A., Sellem I., Elhadef K., Mellouli L. Синхронизированная взаимосвязь между анализом окисления липидов / белков и сенсорными характеристиками в охлажденном мясном фарше. с экстрактом кожуры Punica granatum .Int. J. Food Sci. Technol. 2020; 55: 1080–1087. DOI: 10.1111 / ijfs.14398. [CrossRef] [Google Scholar] 84. Qin Y.Y., Zhang Z.H., Li L., Xiong W., Shi J.Y., Zhao T.R., Fan J. Антиоксидантное действие экстракта порошка кожуры граната, сока граната и экстракта порошка семян граната в качестве антиоксидантов в сыром фарше из свинины. Food Sci. Biotechnol. 2013; 22: 1063–1069. DOI: 10.1007 / s10068-013-0184-8. [CrossRef] [Google Scholar] 85. Фирузи М.Р., Ниакусари М., Эскандари М.Х., Керамат М., Гахруи Х.Х., Мусави Ханегах А.Добавление концентрата гранатового сока и экстракта порошка гранатовой цедры для улучшения окислительной стабильности сосиски при хранении в холодильнике. LWT Food Sci. Technol. 2019; 102: 237–245. DOI: 10.1016 / j.lwt.2018.12.048. [CrossRef] [Google Scholar] 86. Рануччи Д., Ройла Р., Андони Э., Бракони П., Бранчиари Р. Punica granatum и Citrus spp. смесь экстрактов влияет на скорость роста микроорганизмов порчи в вареных колбасах в вакуумной упаковке из свинины, пшеницы эммер ( Triticum dicoccum Schübler), миндаля ( Prunus dulcis Mill.) и фундук ( Corylus avellana L.) Foods. 2019; 8: 664. DOI: 10.3390 / foods8120664. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 87. Шахамирян М., Эскандари М.Х., Ниакусари М., Эстеглал С., Хашеми Гахруи Х., Мусави Ханегах А. Включение экстракта порошка гранатовой цедры и гранатового сока в замороженные гамбургеры: окислительная стабильность, сенсорные и микробиологические характеристики. J. Food Sci. Technol. 2019; 56: 1174–1183. DOI: 10.1007 / s13197-019-03580-5. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 88.Андрес А.И., Петрон М.Дж., Адамес Д.Д., Лопес М., Тимон М.Л. Побочные продукты питания как потенциальные антиоксидантные и противомикробные добавки в сырых котлетах из баранины, хранящихся в охлажденном виде. Meat Sci. 2017; 129: 62–70. DOI: 10.1016 / j.meatsci.2017.02.013. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 89. Bouarab-Chibane L., Ouled-Bouhedda B., Leonard L., Gemelas L., Bouajila J., Ferhout H., Cottaz A., Joly C., Degraeve P., Oulahal N. Сохранение котлет из свежего говяжьего фарша с использованием экстракты растений в сочетании с упаковкой в модифицированной атмосфере.Евро. Food Res. Technol. 2017; 243: 1997–2009. DOI: 10.1007 / s00217-017-2905-3. [CrossRef] [Google Scholar] 90. Зиб Б., Шёк В., Шмид Н., Майер Л., Херрманн К., Хинрихс Дж., Вайс Дж. Поведение при смешивании комплексов WPI-пектин в мясных дисперсиях: влияние соотношений биополимеров. Food Funct. 2017; 8: 333–340. DOI: 10.1039 / C6FO01436D. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 91. Шарма П., Ядав С. Влияние включения цедры граната и порошка жома и их экстрактов на качественные характеристики котлет из куриного мяса.Food Sci. Anim. Ресурс. 2020; 40: 388–400. DOI: 10.5851 / kosfa.2020.e19. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 92. Санти Д., Калайканнан А., Натараджан А. Характеристики и состав функциональных нежирных куриных фрикаделек на основе эмульсии, обогащенных источниками пищевых волокон. J. Food Process Eng. 2020; 43: 1–12. DOI: 10.1111 / jfpe.13333. [CrossRef] [Google Scholar] 93. Деваткал С.К., Торат П., Манджунатха М. Влияние вакуумной упаковки и экстракта кожуры граната на качество козьего фарша и наггетсов.J. Food Sci. Technol. 2014; 51: 2685–2691. DOI: 10.1007 / s13197-012-0753-5. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 94. Айрапетян Х., Хазелегер В.К., Боймер Р.Р. Ингибирование Listeria monocytogenes экстрактом кожуры граната ( Punica granatum ) в мясном паштете при различных температурах. Контроль пищевых продуктов. 2012; 23: 66–72. DOI: 10.1016 / j.foodcont.2011.06.012. [CrossRef] [Google Scholar]
Кожура граната как подходящий источник высокоактивных биологически активных веществ: адаптированные функциональные мясные продукты
молекул.2020 июн; 25 (12): 2859.
Патрисия Гуллон
¹ Группа по питанию и броматологии, Департамент аналитической и пищевой химии, Факультет пищевых наук и технологий, Университет Виго, кампус Оренсе, 32004 Оренсе, Испания; se.ogivu@nollugp
Гонсало Астрай
² Кафедра физической химии, факультет естественных наук, Университет Виго (кампус Оренсе), Ас-Лагоас, 32004 Оренсе, Испания; se.ogivu@yartsag
³ CITACA, Кластер агропродовольственных исследований и передачи, Кампус Auga, Университет Виго, 32004 Оренсе, Испания
Беатрис Гуллон
⁴ Кафедра химического машиностроения, Факультет естественных наук университета Виго (кампус Оренсе), Ас-Лагоас, 32004 Оренсе, Испания; se.ogivu @ nollugb
Игорь Томашевич
⁵ Кафедра технологии пищевых продуктов из животных источников, Белградский университет, сельскохозяйственный факультет, Неманьина 6, 11080 Белград, Сербия; sr.ca.gb.firga@rogibt
José M. Lorenzo
⁶ Centro Tecnológico de la Carne de Galicia, Rúa Galicia № 4, Parque Tecnológico de Galicia, San Cibrao das Viñas
, Испания
9000, Испания 9000 Ourense 7 Área de Tecnología de los Alimentos, Facultad de Ciencias de Ourense, Universidad de Vigo, 32004 Оренсе, Испания
Лилиан Баррос, академический редактор
¹ Группа по питанию и броматологии, факультет аналитики и пищевой химии, факультет пищевой химии и технологии, Университет Виго, кампус Оренсе, 32004 Оренсе, Испания; se.ogivu @ nollugp ² Кафедра физической химии, факультет естественных наук, Университет Виго (кампус Оренсе), Ас-Лагоас, 32004 Оренсе, Испания; se.ogivu@yartsag
³ CITACA, Кластер агропродовольственных исследований и передачи, Кампус Ауга, Университет Виго, 32004 Оренсе, Испания
⁴ Кафедра химического машиностроения, Факультет естественных наук, Университет Виго (Кампус Оренсе) , Ас-Лагоас, 32004 Оренсе, Испания; se.ogivu@nollugb ⁵ Кафедра технологии пищевых продуктов из животных источников, Белградский университет, факультет сельского хозяйства, Неманьина 6, 11080 Белград, Сербия; SR.ca.gb.firga@rogibt
⁶ Centro Tecnológico de la Carne de Galicia, Rúa Galicia № 4, Parque Tecnológico de Galicia, San Cibrao das Viñas, 32900 Ourense, Spain
⁷ Alimentárica Facultad de Ciencias de Ourense, Universidad de Vigo, 32004 Оренсе, Испания
Поступила в редакцию 30 мая 2020 г .; Принято 19 июня 2020 г.
Лицензиат MDPI, Базель, Швейцария. Эта статья представляет собой статью в открытом доступе, распространяемую в соответствии с условиями лицензии Creative Commons Attribution (CC BY) (http: // creativecommons.org / licenses / by / 4.0 /). Эту статью цитировали в других статьях в PMC.
Abstract
В последние несколько лет интерес потребителей к взаимосвязи между здоровьем и диетой привел к поиску продуктов с функциональными свойствами, помимо питательных. В этой связи потребление граната увеличилось из-за их сенсорных свойств и значительного количества биоактивных соединений, которые в то же время генерируют огромное количество побочных продуктов. Поиск в базе данных Scopus за последние 10 лет выявил растущий интерес к кожуре граната (ПП), основному остатку от этого фрукта.Мясная промышленность — это пищевая отрасль, которой пришлось искать новые альтернативы замене синтетических консервантов новыми натуральными добавками, чтобы продлить срок службы и сохранить качественные характеристики продуктов их переработки. В этом обзоре описаны основные биоактивности экстрактов полипропилена, а также подробно описано их включение в мясные продукты. ПП является хорошим источником биологически активных соединений, включая фенольные кислоты, флавоноиды и гидролизуемые танины, которые оказывают благотворное влияние на здоровье. Можно сделать вывод, что изменение рецептуры мясных продуктов с использованием экстрактов полипропилена является подходящей стратегией для улучшения их технологических характеристик в дополнение к приданию функциональных свойств, которые делают их более полезными для здоровья и потенциально более приемлемыми для потребителя.
Ключевые слова: гранат, биоактивные соединения, мясные продукты, устойчивость к окислению
1. Введение
В западных диетах мясо и мясные продукты являются одним из основных источников белка с высокой биологической ценностью, помимо содержащихся в них микроэлементов, таких как в виде минералов (железо, магний, калий, селен и натрий) и витаминов (A, B ₁₂, фолиевая кислота и другие), которые являются высокобиодоступными [1]. Несмотря на эти превосходные питательные свойства, потребление мяса и мясных продуктов связано с более высокой частотой сердечно-сосудистых заболеваний и ожирения, что усиливает негативное восприятие потребителей этих пищевых продуктов в последние годы [2].С другой стороны, благодаря своему богатому питательному профилю, мясо имеет высокую подверженность порче из-за микробного роста и процессов окисления, которые происходят, когда мышцы трансформируются в мясо во время обработки и хранения мяса [3,4, 5,6]. Чтобы преодолеть эти недостатки и в соответствии с растущим осознанием потребителями взаимосвязи между диетой и здоровьем [7], в последние несколько лет мясная промышленность столкнулась с двойной задачей: предлагать более здоровые мясные продукты, а также гарантируя их стабильность [8,9,10,11].
До сих пор синтетические антиоксиданты, такие как бутилированный гидрокситолуол (BHT) и бутилированный гидроксианизол (BHA), широко использовались в пищевой промышленности в качестве консервантов для продления срока годности пищевых продуктов, но их включение должно быть уменьшено из-за их вредному воздействию на здоровье, как описано в исследованиях in vitro и in vivo [4]. Необходимость найти альтернативы замене синтетических добавок привела к тому, что научные исследователи и представители мясной промышленности стали прилагать большие усилия для использования возобновляемой биомассы в качестве естественного источника новых биомолекул с функциональными свойствами [7,12,13,14,15].В этом контексте агропродовольственная промышленность производит большое количество отходов и побочных продуктов, которые обычно используются недостаточно или выбрасываются, но которые содержат значительное количество биоактивных соединений со свойствами, которые делают их пригодными для использования в качестве натуральных ингредиентов [16,17, 18,19]. Таким образом, эта стратегия описывает многообещающий подход, который позволит удалять остатки, не имеющие экономической ценности, за счет извлечения экстрактов, богатых биомолекулами, которые затем могут быть включены в пищевую цепочку, внося свой вклад в модель экономики замкнутого цикла [20,21,22 , 23].
Благодаря терапевтическим свойствам, связанным с гранатом, его потребление в виде свежих фруктов, соков, джемов или пищевых добавок значительно увеличилось за последнее десятилетие [5,7,8,12]. Промышленная переработка этого фрукта дает огромное количество побочных продуктов, в основном кожуры и семян, которые обычно выбрасываются как отходы без какой-либо оценки [24]. Среди этих остатков кожура граната (PP, около 40–50% от общей массы плода) является отличным источником фенольных соединений (флавоноидов, фенольных кислот и дубильных веществ), белков и биоактивных пептидов и полисахаридов, среди прочего [7,24 ].Некоторые виды биоактивности in vitro, такие как антиоксидантное, противовоспалительное, противоопухолевое и антипролиферативное действие, описаны для экстрактов PP в литературе [25,26,27,28]. Большое разнообразие биомолекул с различными функциональными возможностями предполагает, что экстракты полипропилена могут использоваться в мясной промышленности в качестве функционального ингредиента [5,9,11,12]. В этом смысле изменение рецептуры мясных продуктов с добавлением экстрактов из полипропилена могло бы стать альтернативой для решения упомянутых неудобств, и это открывает возможность составления рецептур мясных продуктов, адаптированных к потребностям определенных групп населения.В связи с этим растущий интерес к полипропилену отражается в исследованиях, касающихся этого остатка.
Ключевым моментом в получении биомолекул из остатков сельскохозяйственных и пищевых продуктов является выбор соответствующей технологии экстракции, поскольку она должна быть эффективной и должна поддерживать биоактивность, чтобы гарантировать их функциональность, когда они включены в пищевую матрицу [2 ]. Традиционно традиционные методы, основанные на органических растворителях и их водных смесях, широко используются для извлечения фитохимических веществ из агропродовольственных источников.Однако из-за того, что они обладают недостатками, которые негативно влияют на биоактивные свойства извлеченных биомолекул, в последние несколько лет были разработаны и применяются экологически чистые и устойчивые авангардные технологии в сочетании с интеллектуальными растворителями, а именно глубокая эвтектика. растворители и природные глубокие эвтектические растворители в области восстановления натуральных функциональных ингредиентов. Среди этих методов экстракция с помощью микроволн (MAE), экстракция с помощью ультразвука (UAE), жидкостная экстракция под давлением (PLE) и сверхкритическая жидкостная экстракция (SFE) используются для извлечения биомолекул из PP [23,25,29, 30].
В этом обзоре собраны результаты исследований, продвинутых за последние 10 лет, в отношении потенциального использования полипропилена в качестве подходящего источника биосоединений с высокой добавленной стоимостью для создания специально подобранных функционализированных мясных продуктов. Пересмотрены такие аспекты, как основные фитохимические вещества, присутствующие в полипропилене, и их биоактивность. Также показана роль экстрактов как в технологических, так и в полезных для здоровья свойствах мясных продуктов с измененной рецептурой.
2. Основные биоактивные компоненты, присутствующие в кожуре граната
Было описано, что полипропилен является отличным источником ценных биосоединений, включая фенольные кислоты (гидроксикоричная и гидроксибензойная кислоты), флавоноиды (антоцианы, катехины и другие сложные флавоноиды) и гидролизуемые танины. (эллаговая и галловая кислоты, педункулагин, пуникалин и пуникалагин), все они имеют доказанное благотворное воздействие на здоровье [26,27,31].Кроме того, побочные продукты граната также содержат органические кислоты, минералы (кальций, фосфор, магний, калий и натрий), белок и жирные кислоты (в основном пуниковую, линолевую и олеиновую кислоты, присутствующие в семенах) [27,31]. Далее кратко описаны некоторые из основных биологически активных компонентов. Химические структуры основных биомолекул, идентифицированных в PP, показаны в.
Химическая структура некоторых биомолекул, идентифицированных в кожуре граната [26].
2.1. Первичные метаболиты
2.1.1. Полисахариды
Несмотря на то, что большая часть исследований была сосредоточена на фенольных соединениях, полученных из полипропилена, в последние годы этот побочный продукт также был выделен как богатый источник биоактивных полисахаридов. Обширный обзор литературы показал, что пектин является основным полисахаридом, на его долю приходится примерно 20-25% полипропилена [32]. Пектин представляет собой смесь полисахаридов, состоящих из звеньев галактуроновой кислоты, связанных связью α (1 → 4), с тремя основными структурами: гомогалактуронан (HG), рамногалактуронан I (RG-I) и рамногалактуронан II (RG-II) [33 ].На сегодняшний день исследований полисахаридов PP недостаточно, особенно исследований их специфического состава среди различных сортов граната [34]. Гавлиги и др. [35] сообщили, что изолированные полисахариды из PP иранского сорта (не указано) содержат уроновые кислоты в диапазоне 19,9–30,8% и нейтральные сахара, а именно глюкозу (44,9–68,1%), галактозу (14,6–19,4%), маннозу. (3,4–18,1%), арабиноза (3,1–18,1%) и рамноза (3,5–6,0%). Экстрагированный пектин из полипропилена сорта «Габси» из Туниса показал общий уровень нейтрального сахара и галактуроновой кислоты, который варьировал от 16.От 1% до 32,6% и с 37,7% до 75,5% соответственно [36]. В другом исследовании Shakhmatov et al. [37] показали, что фрагменты высокоэтерифицированного метилом и низкоацетилированного 1,4-α-d-галактопиранозилуронана в основном составляют структуру полисахаридов PP.
PP также был описан как новый источник пищевых волокон, в частности β-глюканов [38]. β-глюкан представляет собой гетерогенный некрахмальный полисахарид, состоящий из звеньев β-d-глюкозы, связанных β- (1–4) и β- (1–3) гликозидными связями [39].Мы нашли только одно исследование, касающееся β-глюканов из PP [38]. В этой работе авторы получили 2,4% солюбилизированных β-глюканов из ПП сорта Акко.
2.1.2. Белки и аминокислоты
Данные о белке и аминокислотах в PP ограничены, и по этой теме было найдено лишь несколько исследований [29]. Сообщается, что содержание белка в кожуре составляет около 3% [40,41]. Однако эта фракция была обнаружена в более высоком содержании в семенах граната, достигающем около 14% [41].Что касается уровней аминокислот, эти же авторы указали, что PP имеет более высокое содержание незаменимых аминокислот, в частности, лизина, лейцина, фенилаланина, тирозина, треонина и валина, по сравнению с эталонным белковым составом Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций. Наций / Всемирной организации здравоохранения (ФАО / ВОЗ).
С другой стороны, в последние 10 лет наблюдается рост интереса к поиску новых природных источников для получения белков и биоактивных пептидов из-за их важного благотворного воздействия на здоровье.В этой линии группа Эрнандеса-Каррото выделила и идентифицировала с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии в сочетании с ионизацией электрораспылением и квадрупольным временем пролета (HPLC-ESI-Q-TOF) несколько пептидов из белка PP [29, 42].
2.2. Вторичные метаболиты
2.2.1. Фенольные кислоты
PP содержит значительное количество фенольных кислот, таких как галловая, эллаговая, ванилиновая, кофейная, феруловая, коричная и п-кумаровая кислоты [26,43]. Как концентрация, так и фенольный профиль побочных продуктов граната могут различаться для разных сортов граната [26,31].Например, уровни эллаговой кислоты 7,3 и 16,5 мг / г были количественно определены в экстрактах кожуры из сортов Тунис [44] и Испания [45], соответственно. Среднее общее содержание эллаговой кислоты 8,4 мг / г было определено в образцах ПП различных итальянских сортов [46]. В экстрактах кожуры египетского граната (разновидность Wonderful) основными фенольными кислотами, идентифицированными и количественно определенными, были эллаговая кислота (12,56 мг / г), галловая кислота (2,5 мг / г), коричная кислота (2,5 мг / г), хлорогеновая кислота ( 1,56 мг / г) и кумариновой кислоты (0.91 мг / г) [43]. В другом исследовании, проведенном Yan et al. [47], шесть сортов китайского граната были проанализированы с помощью сверхэффективной жидкостной хроматографии в сочетании с масс-спектром (UPLC-DAD / ESI-MS), и они сообщили, что среднее содержание галловой кислоты и эллаговой кислоты в кожуре составляло 0,57 мг / г. и 1,34 мг / г соответственно. Ли и др. [48] обнаружили более высокие уровни этих соединений (2,59 мг / г галловой кислоты и 2,83 мг / г эллаговой кислоты) в экстрактах кожуры, полученных из гранатов, собранных в другом районе Шэньси Линтонг (Китай).
Используя HPLC-DAD-ESI / MS, Ambigaipalan et al. [49] выявили присутствие 15 фенольных кислот в ПП сорта граната, выращенного в Калифорнии. Фенольные кислоты были обнаружены в основном в нерастворимой связанной форме (около 2743 мкг / 100), по сравнению с этерифицированной и свободной формами (около 171 мкг / 100 и около 7 мкг / 100, соответственно).
2.2.2. Флавоноиды
Различные флавоноиды, включая катехин, эпикатехин, кверцетин, рутин, кемпферол, гесперидин, антоцианы и процианидины, были идентифицированы в полипропилене, этот побочный продукт считается отличным источником этих фитохимических веществ [26].Как и в случае фенольных кислот, относительные количества и состав флавоноидов зависят от сорта граната, части плода, стадии спелости и хранения плода [26,50]. Например, Masci et al. [51] обнаружили более высокое общее содержание флавоноидов (TFC) в этилацетатных экстрактах из кожуры [0,881 ммоль эквивалентов рутина (RE) / г] по сравнению с общим содержанием фруктов (0,561 ммоль RE / г) в гранатах итальянского происхождения. В другом исследовании, проведенном Russo et al. [46], содержание катехинов колебалось от 0.89–11,7 мг / г в метанольных экстрактах кожуры шести итальянских сортов граната, в то время как в их соответствующих мякотах это значение было намного ниже, в пределах от 0,015 до 0,234 мг / г. У этих сортов ПП имел среднее содержание рутина 4,5 мг / г, и это не было обнаружено в мякоти. Недавно Эль-Хадари и Рамадан [43] определили, что гесперидин (5,047 мг / г) является основным флавоноидом, за которым следует кверцетин (3,519 мг / г) в экстрактах египетского полипропилена. Некоторые авторы сообщают, что длительное хранение влияет на стабильность флавоноидов в плоде граната.Таким образом, Mphahlele et al. [50] изучали, как упаковочные системы влияют на содержание биологически активных соединений в цельном плоде граната, наблюдая потерю 65% рутина в кожуре после 3 месяцев хранения в холодильнике в полиэтиленовом пакете.
Среди различных флавоноидов, содержащихся в плодах граната, группа антоцианов считается одной из наиболее важных и вместе с гидролизуемыми танинами является одной из самых ценных биомолекул, обнаруженных в этом фрукте [52]. Это основные водорастворимые пигменты, отвечающие за оранжевый, красный и фиолетовый цвета плодов граната [53].В частности, фракция кожуры содержит около 30% от общего количества антоцианов плодов граната [54]. Во многих исследованиях предпринимались попытки идентифицировать и количественно оценить различные типы антоцианов в сортах граната из нескольких регионов мира с использованием передовых аналитических методов [31]. Abid et al. [55] с помощью жидкостной хроматографии-тандемной масс-спектрометрии (LC-MS-MS) подтвердили присутствие пеларгонидин-3-пентозида, цианидин-3-рутинозида, цианидин-3-глюкозида и цианидин-3-пентозида в пилингах от четырех Тунисские экотипы.ВЭЖХ-DAD-ESI-TOF / MS позволила идентифицировать восемь различных антоцианов, а именно: (i) пеларгонидин-3-гликозид, (ii) пеларгонидин-3,5-дигликозид, (iii) дельфинидин-3-гликозид, (iv ) дельфинидин-3,5-дигликозид, (v) цианидин-3-гликозид, (vi) цианидин-3,5-дигликозид, (vii) цианидин-3-пентозид и (viii) цианидин-3-рутинозид в тунисском PP сорт под названием «Нана» [56]. Экстракт кожуры испанского сорта граната под названием «Mollar de Elche», собранный из сада в Ачиреале (Италия), показал высокие уровни цианидин-3-глюкозида (49.36%), пеларгонидин-3-глюкозид (24,62%) и цианидин-3,5-диглюкозид (12,41%) [54]. Другие антоцианы, такие как пеларгонидин-3,5-диглюкозид, дельфинидин-3-глюкозид и дельфинидин-3,5-диглюкозид, были обнаружены в гораздо более низких концентрациях [54].
2.2.3. Танины
Плоды граната также известны как отличный источник гидролизуемых танинов, в основном эллагитаннинов и галлотаннинов [26]. В ПП гидролизуемые таннины в основном находятся в форме пуникалагина (пуникалагин α- и β-изомеры), составляя около 85% от общего количества таннинов [31].Другие дубильные вещества, обнаруженные в кожуре плодов граната, включают пуникалин, педункулагин, гранатин А, гранатин В, корилагин, теллимаграндин, гексозид галлагила и т. Д. [26,31]. Используя HPLC-DAD-ESI-MS, Ambigaipalan et al. [49] идентифицировали 35 гидролизуемых танинов, из которых шесть (моногаллоилдиглюкоза, 2 изомера пуникалагина, тригаллоилглюкопираноза, тетрагаллоилглюкопираноза, пентагаллоилглюкопираноза) были впервые обнаружены в экстрактах полипропилена, выращенного в Калифорнии. В другом исследовании Wafa et al. [56] обнаружил с помощью HPLC-ESI-TOF / MS присутствие семи эллагитаннинов, а именно (i) пуникалин, (ii, iii) гранатин A и B, (iv) лагерстаннин, (v) педункулагин, (vi) HHDP-гексозид. и (vii) пуниглюконин в кожуре граната сорта «Нана» из Туниса.Кроме того, Abid et al. [55] проанализировали танинный состав PP из четырех тунисских экотипов и идентифицировали присутствие производного касталагина и производного галлоил-бис-HHDP-гекса (казуаринина) только в одном из четырех сортов. Содержание дубильных веществ также варьируется между разными сортами граната. Например, в плодах граната египетского происхождения концентрация пуникалагина в водном метанольном экстракте кожуры составила 98,02 мг / г [43], в то время как гранаты из Израиля содержали значительно более высокое содержание, около 612.8 мг / г [57]. Концентрация пуникалагина в кожуре шести испанских сортов граната колебалась от 181 до 255 мг / г [45].
Среди различных частей плодов граната кожура содержала самое высокое содержание гидролизуемых танинов по сравнению с соком или семенами [58]. Эти авторы также указали, что содержание гидролизуемых танинов в испанском сорте граната «Mollar de Elche» постепенно снижалось на стадии созревания плодов. В частности, они обнаружили снижение содержания этих соединений на 48% от начала до конца созревания плодов.
Некоторые из наиболее часто используемых технологий извлечения биологически активных соединений из кожуры граната, а также аналитические методы, применяемые для его определения, собраны в.
Таблица 1
Технологии экстракции для получения биоактивных соединений из кожуры граната, а также аналитические методы их идентификации.
Технология Условия экстракции Метод идентификации Результаты Ссылка
SLE Метанол: вода (4: 1, v / в помещении) температура, LSR 5: 1 (мл / г) HPLC-PDA TPC: 188.9 мг ГАЭ / г живого веса; TFC: 13,95 мг QE / г dw
Идентификация 23 фенольных соединений и 20 флавоноидов [43]
CPE Для общих фенолов: 8,22% тритона X-114, 4% NaCl при 36,80 ° C и pH 4
Для флавоноидов: 8,27% Triton X-114, 4,06% NaCl при 34,30 ° C и pH 5,07 Не указано TPC: 205,2 мг GAE / г; TFC: 60,05 мг QE / г [59]
СКВ, ИК и ОАЭ Растворители: вода, 50% этанол и 8 различных DES.Температура для трех технологий была фиксированной на уровне 50 ° C. HPLC-DAD Комбинация DES и IR приводит к наивысшему выходу полифенолов (152 мг / г) с высокой антиоксидантной активностью и хорошими антимикробными свойствами.
Идентификация кофейной кислоты, кемпферола, лютеолина, протокатеховой кислоты, эллаговой кислоты, хлорогеновой кислоты, гидроксибензойной кислоты, галловой кислоты и кверцетина [60]
MAE и UAE Для этанола: 50% водный раствор; LSR: 60: 1 мл / г; мощность, 600 Вт в течение 4 мин.
Для ОАЭ: вода, LSR: 32.2: 1 мл / г, уровень амплитуды: 39,8%, отношение длительности импульса к интервалу между импульсами, 1,2 / 1 при 34,7 ° C в течение 10 мин. HPLC-UV – vis TPC (MAE): 199,4 мг GAE / г; TPC (ОАЭ): 119,82 мг ГАЭ / г.
Идентификация и количественное определение пуникалагина: 143,64 мг / г для MAE и 138,8 мг / г для ОАЭ [25]
MASE TPC: 600 Вт, 24% этанол в течение 35 мин; TFC: 800 Вт, 30% этанол в течение 25 мин; TTC: 800 Вт, 30% этанол в течение 15 минут UHPLC / ESI / MS TPC: 373 мг GAE / г; TFC: 155 мг RE / г; ТТС: 317 мг ГАЭ / г.
Идентификация 13 фенольных соединений, в основном эллагитаннинов и гранатина [61]
PUAE Уровень интенсивности: 105 Вт / см ²; рабочий цикл: 50% в течение 10 мин. HPLC-UV-DAD Пуникалагин: 146,58 мг / г; эллаговая кислота: 20,66 мг / г; галловая кислота: 0,053 мг / г [62]
UAE Амплитуда ультразвука 60% в течение 6,2 мин Не указано Выход: 13,1%; TPC: 42,2 мг GAE / г; DPPH: 88%; FRAP: 1824 г.6 мкмоль Fe ²⁺ / г; IC50: 0,51 мг / мл [23]
UAE Ультразвуковая мощность 148 Вт, 55 ° C в течение 63 минут с использованием LSR: 24 мл / г Не указано Выход полисахаридов: 13,658% [63]
HIFU Хлорид холина: уксусная кислота: вода (1: 1: 10 M), амплитуда 60% в течение 11 минут HPLC-ESI-Q-TOF / MS Белок: 20 мг /грамм.
Идентификация 23 различных пептидов и 20 различных фенольных соединений, в основном пуникалина, пуникалагина, галлоил-HHDP-гексозида, эллаговой кислоты-гексозида и эллаговой кислоты [29]
HPE В зависимости от оцениваемой переменной условия колеблется от 356 до 600 МПа и 32–80% этанола в течение 23–30 минут UHPLC-DAD / LC-DAD / ESI-MS Выход: 31 мг / г; TPC: 52 мг GAE / г; TFC: 20 мг QE / г; ТТС: 2.02 мг САЕ / г; ТАС: 86 мг цид-3-глю / г; ABTS: 269 мг TE / г; DPPH: 314 мг TE / г; FRAP: 436 мг TE / г [64]
HPE + EE Условия HPE: 300 МПа в течение 15 мин; EE: 4% пектиназы и 4% целлюлазы в течение 15 минут HPLC-DAD-MSn Общий выход экстракции: 41%; TPC: 207 мг GAE / г; DPPH: 334 мг TE / г
Идентификация хинной кислоты, изомера пуникалина, двух изомеров бис-HHDP-глюкозида, 2-O-галлоилпуникалагина, двух изомеров пуникалагина, галлоил-HHDP-глюкозида и дигаллоилпентозида 14 [24]
EASCFE EE: коктейльный фермент (смесь целлюлазы, пектиназы и протеазы; 50:25:25) при 3.8%, 49 ° C, pH 6,7 в течение 85 мин; SCFE: этанол в качестве сорастворителя (2 г / мин), 55 ° C, 300 бар в течение 100–120 мин HPLC-DAD-ESI-MS TPC: 301,53 мг GAE / г
Идентификация п-кумаровой кислоты , ванильная кислота, галловая кислота, кофейная кислота, феруловая кислота, сиринговая кислота, синапиновая кислота [30]
3. Биологическая активность кожуры граната
Как упоминалось ранее, полипропилен содержит разнообразную группу биоактивных молекул, с широким спектром биологического действия и признанными терапевтическими свойствами, включая антиоксидантные, противомикробные, противовоспалительные, антигипергликемические, антигиперлипидемические, противораковые и т. д.[26,28,42,44].
3.1. Антиоксидантная активность
Природные антиоксиданты все чаще используются в пищевой промышленности как заменители менее безопасных синтетических антиоксидантов [7,65]. В этом контексте в литературе широко сообщалось об антиоксидантной активности экстрактов PP. Исмаил и др. [66] протестировали антиоксидантную способность различных экстрактов (водный, 70% этанол, 70% метанол, 70% ацетон) пакистанского сорта граната под названием «Суфайд Алипури». Наибольшее общее содержание фенолов (ОФФ) обнаружено в экстрактах из ацетона (427.2 мг GAE / г экстракта), затем метанол (367,9 мг GAE / г экстракта), этанол (361,8 мг GAE / г экстракта) и вода (273,5 мг GAE / г экстракта). Экстракты ацетона также показали наивысшую антиоксидантную активность, как определено с помощью анализа FRAP (91,40 ммоль Fe / г), в то время как экстракты метанола показали самую высокую антиоксидантную активность методом DPPH (α, α-дифенил-β-пикрилгидразил) [32 мг аскорбиновой кислоты эквивалент на грамм (мг AAE / г)]. В другом исследовании Эль-Хадари и Рамадан [43] сообщили, что метанольный экстракт граната проявляет сильную антиоксидантную активность, измеренную методами DPPH (93.97%) и ABTS (2,2’-азино-ди (3-этилбензотиазолин-6-суслфоновая кислота)) (90,92%), а общее содержание фенолов (TPC) составляет приблизительно 189 мг GAE / г экстракта. Fazio et al. [38] обнаружили значение IC50 0,58 мкг / мл по радикалу DDPH в ацетоновых экстрактах из PP, тогда как для TROLOX (6-гидрокси-2,5,7,8-тетраметилхроман-2-карбоновой кислоты), используемого в качестве стандарт — 0,89 мкг / мл. Напротив, эти экстракты показали меньшее присутствие через радикал ABTS, обнаружив значения 8,02 против 4,06 мкг / мл [38].
3.2. Противомикробная активность
Устойчивость многих микроорганизмов к доступным антибиотикам является серьезной проблемой во всем мире. Это, наряду с растущим интересом потребителей к «натуральным пищевым продуктам», побудило исследователей и пищевую промышленность искать новые альтернативные соединения, которые могут подавлять широкий спектр микроорганизмов [67,68]. В этой связи в нескольких исследованиях сообщалось, что полипропилен является важным источником противомикробных агентов, которые могут защищать пищевые продукты от микроорганизмов, вызывающих порчу, а также сводить к минимуму возникновение болезней пищевого происхождения [26].Гуллон и др. [69] продемонстрировали, что метанольный экстракт в диапазоне 30–60 мг / мл был эффективен против Staphylococcus aureus , Listeria monocytogenes , Listeria innocua , Escherichia coli , Pseudomonas aeruginosa и Salmonella sp. . Другие исследования показали, что ацетоновые экстракты более активны, чем экстракты, полученные с метанолом, этанолом и водой, с зонами ингибирования 21,3, 19,4, 17,5 и 11,6 мм соответственно против Bacillus subtilis [66].Согласно Wafa et al. [56], этанольный экстракт тунисского полипропилена был активен против Salmonella Kentucky, выделенного из куриного мяса, давая значения минимальной ингибирующей концентрации (МИК) и минимальной бактерицидной концентрации (МБК) 10,75 и 11,5 мг / мл соответственно. В интересном исследовании, проведенном Нур Ханани и соавт. [70], полипропилен был использован для разработки активной системы упаковки для предотвращения микробной порчи пищевых продуктов. Результаты показали, что эта пленка проявляла ингибирующий эффект против всех тестируемых бактерий, а именно Listeria monocytogenes , Bacillus cereus , Escherichia coli и Salmonella typhimurium .Авторы объясняют этот антимикробный потенциал высоким содержанием фенольных соединений в ПП, особенно танинов. Эти соединения могут проявлять свою антимикробную активность за счет осаждения мембранных белков, вызывая лизис микробных клеток [68].
3.3. Другие полезные свойства для здоровья
Несколько исследований выявили потенциал экстрактов полипропилена для предотвращения сердечно-сосудистых заболеваний, связанных с диабетом, гиперлипидемией и гипертонией. Ambigaipalan et al. [49] указали, что экстракты PP могут иметь антидиабетический потенциал, связанный с ингибирующим эффектом α-глюкозидазы.Об этом же открытии сообщили Arun et al. [71], которые обнаружили, что очищенные фракции метанольных экстрактов PP улучшают усвоение глюкозы. В этой последней работе авторы также продемонстрировали, что эта фракция более эффективна в ингибировании окисления липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), чем аскорбиновая кислота, используемая в качестве эталона (IC50 для экстракта граната составляла 16,2 мг / мл против 24,3 мг / мл для аскорбиновой кислоты). кислота). В исследовании in vivo, проведенном как на диабетических, так и на гиперлипидемических крысах, пероральное введение гидрометанольного экстракта из PP в дозе 200 мг / кг в течение 56 дней лечения значительно снизило уровни глюкозы, гликозилированного гемоглобина, общего липида, общего холестерин, холестерин ЛПНП и холестерин липопротеинов очень низкой плотности (ЛПОНП), а также повысил уровень холестерина липопротеинов высокой плотности (ЛПВП) [43].Кроме того, авторы также отметили, что прием этого натурального экстракта улучшает функции печени и почек по сравнению с лекарствами, обычно используемыми для лечения этих заболеваний.
PP также содержит фитохимические вещества, способные подавлять активность ангиотензинпревращающего фермента (АПФ), который участвует в регуляции артериального давления в ренин-ангиотензиновой системе [26]. Arun et al. [71] подтвердили, что экстракт, богатый полифенолами (в основном галловая кислота, п-кумаровая кислота, коричная кислота, кофейная кислота и хлорогеновая кислота), эффективен в качестве ингибитора АПФ.Совсем недавно Эрнандес-Коррото и др. [29,42] связывают эту гипотензивную способность PP с присутствием белков и пептидов.
Некоторые авторы подтвердили, что экстракты PP играют важную роль в инактивации активности тирозиназы, участвующей в процессе меланогенеза (пролиферация меланоцитов и синтез меланина) [34,72,73]. В недавнем исследовании Laosirisathian et al. [73] сообщили, что этанольный экстракт из PP имел более высокую ингибирующую активность в отношении тирозиназы, чем койевая кислота, коммерчески используемая в качестве отбеливающего агента (IC50 для экстракта составляла 0.10 мкг / мл, а для койевой кислоты 7,88 мкг / мл).
Рак стал ведущей причиной смерти в 21 ^-м-м веке. Учитывая важное влияние этого заболевания как на человеческие жизни, так и на расходы систем здравоохранения, растет интерес к разработке новых потенциальных методов лечения, которые могут предотвратить, замедлить или замедлить прогрессирование рака. Недавно некоторые исследователи также сообщили о способности экстрактов PP подавлять рост опухолевых клеток [74]. Среди активных агентов, присутствующих в ПП, антиканцерогенные эффекты в основном приписываются пуникалагину, эллаговой кислоте и галловой кислоте [26].Ли и др. [44] протестировали на модели мышей с опухолью BCPAP противоопухолевую эффективность экстракта РР, богатого пуникалагином и эллаговой кислотой, против рака щитовидной железы. Авторы обнаружили, что введение экстракта PP в дозе 125 мг / кг / день привело к снижению роста опухоли на 69,8%. Deng et al. [75] также продемонстрировали, что пуникалагин и эллаговая кислота индуцируют апоптоз в двух линиях клеток рака простаты человека (DU145, PC3) и в линии клеток рака простаты мыши (TRAMP-C1). Результаты этого исследования показали, что действие PP на апоптоз опухолевых клеток опосредовано повышением отношения экспрессии Bax / Bcl2 и активацией каспазы-3.Антипролиферативная активность в отношении клеток Т24 рака мочевого пузыря человека также была связана с эллаговой кислотой [51]. В другом исследовании Fazio et al. [38] доказали, что β-глюкан, выделенный из PP, проявляет антипролиферативную активность в отношении клеток рака груди человека MCF-7 и HeLa матки. В целом, результаты этих исследований позволяют предположить, что экстракты полипропилена могут быть использованы в качестве многообещающего лекарства, ориентированного на лечение и профилактику различных типов рака.
Пуникалин, пуникалагин и эллаговая кислота также эффективны при подавлении воспалительных процессов.Недавнее исследование с использованием in vitro модели клеток аденокарциномы толстой кишки человека Caco-2 показало, что водный экстракт PP в дозе 10 мкг / мл приводит к снижению секреции CXCL8 (провоспалительный цитокин с хемотаксической активностью по отношению к T лимфоцитов, базофилов и нейтрофилов) 43% по сравнению с положительным контролем [76]. Стоянович и др. [77] также предположили, что фитохимические вещества, присутствующие в кожуре граната, могут играть важную роль в лечении аутоиммунных и хронических воспалительных заболеваний, таких как рассеянный склероз и диабет 1 типа.В другом исследовании пектины, выделенные из PP, регулировали воспалительный ответ иммунной системы посредством стимуляции макрофагов, естественных клеток-киллеров, дендритных клеток и Т- и В-клеток [35].
4. Роль побочных продуктов граната в приготовлении мясных продуктов
Мясо представляет собой сложную систему, которая содержит воду, белки, липиды, минералы и небольшую часть углеводов. Благодаря этому богатому питательному профилю мясо и мясные продукты легко восприимчивы к росту микробов и реакциям окисления (разложение липидов, белков и пигментов), что приводит к потере их качественных характеристик во время обработки и хранения [4].Более того, микробная порча мяса способствует развитию непривлекательных запахов и привкусов, обесцвечиванию, газообразованию и визуальному восприятию слизи [4]. Чтобы преодолеть эти проблемы, как мясная промышленность, так и академические исследователи предложили различные альтернативы для улучшения качества и срока хранения мяса и мясных продуктов [2].
Синтетические антиоксиданты широко применяются в пищевой промышленности как для уменьшения окислительного разложения, так и для подавления роста бактерий порчи в мясных продуктах [2,7].Однако использование этих синтетических консервантов должно быть ограничено из-за их токсичности и канцерогенности, как сообщалось в нескольких исследованиях [78,79]. Замена синтетических добавок натуральными антиоксидантами является подходящей стратегией для поддержания сенсорных и микробиологических качеств и увеличения срока хранения мясных продуктов [2,4,7]. В этом контексте включение побочных продуктов граната, которые содержат большое количество фенольных соединений, флавоноидов и дубильных веществ с превосходными антиоксидантными свойствами, могло бы заменить искусственные добавки для консервирования скоропортящихся продуктов.Кроме того, субпродукты граната являются хорошим источником пищевых волокон, которые не только улучшают физико-химические свойства мясных продуктов, но и повышают их питательную ценность, придавая полезные для здоровья функциональные свойства.
Один из мясных продуктов, который был переработан с добавлением побочных продуктов граната и изучен несколькими исследователями, — это фрикадельки. Например, Тургут и др. [80] оценили добавление экстракта кожуры граната (PPE) для замедления окисления липидов и белков в этом мясном продукте.В их исследовании экстракты граната были включены в концентрации 0,5% и 1%, и результаты были сопоставимы с результатами, полученными с использованием синтетического антиоксиданта (BHT на 0,01%) и контрольного эксперимента (без какого-либо антиоксиданта) в течение 8 дней хранения в холодильнике. Авторы обнаружили, что говяжьи фрикадельки, приготовленные с использованием PPE, обладают большей липидной и белковой стабильностью, а также улучшенными сенсорными оценками. В частности, значения TBARS, зарегистрированные в конце хранения, составляли 1,19, 0,71, 0,60 и 0,56 мг МДА / кг для контроля, 0.5% PPE, BHT и 1% PPE соответственно. Что касается белка, окисление оценивали по уровням карбонила и сульфгидрила белка. Процент снижения содержания карбонила белка составлял 25% для 1% PPE и BHT и 12% для 0,5% PPE по сравнению с контролем. В случае уровней сульфгидрила наибольшее значение (40,17 нмоль / мг белка) было получено для 1% PPE, а минимальное значение было для контрольного образца (24,53 нмоль / мг белка). Кроме того, сенсорная оценка показала, что включение СИЗ поддерживало темно-красную или вишнево-красную окраску и предотвращало образование прогорклого запаха в фрикадельках в течение 8 дней хранения в холодильнике.Эти авторы также сообщили о таком же защитном эффекте СИЗ в говяжьих фрикадельках при хранении в замороженном виде в течение 6 месяцев [81]. В целом полученные результаты демонстрируют, что высокое содержание фенольных соединений в СИЗ, а также их высокая антиоксидантная способность оказывают защитное действие против окисления липидов и белков в мясных продуктах, даже превосходя эффект BHT.
Стремясь продлить срок хранения и повысить безопасность говяжьих фрикаделек, Morsy et al. [82] применили лиофилизированные наночастицы кожуры граната (LPP-NP) в качестве природного антиоксиданта и антимикробного средства в своих рецептурах.После 15 дней хранения при 4 ° C показатели деградации белка (общий азот летучих оснований) и перекисного окисления липидов (пероксидное число и TBARS) фрикаделек, содержащих 1,5% LPP-NP, были ниже, чем показатели, зарегистрированные для образцов с BHT (0,01 %), так и для контроля без антиоксидантов. Кроме того, в фрикадельках, обработанных LPP-NP, наблюдается меньший рост микробов во время хранения, что объясняется присутствием фенольных соединений и дубильных веществ в LPP-NP, которые проявляют антимикробную активность. Результаты также показали, что включение LPP-NP улучшило водоудерживающую способность говяжьих фрикаделек.Этот положительный эффект может быть связан с наличием в кожуре граната клетчатки, которая действует как связывающий воду агент. Как и в ранее описанных работах, фрикадельки на основе LPP-NP показали хорошую приемку с высокими показателями по цвету и запаху до 15 дней хранения в холодильнике.
Недавно Fourati et al. [83] исследовали влияние этанольного экстракта кожуры граната (PPEE) в трех различных дозировках (0,1%, 0,5% и 1%) на микробиологическую, окислительную стабильность и сенсорные свойства мясного фарша.После 21 дня хранения в холодильнике значения реакционноспособных веществ с тиобарбитуровой кислотой (TBARS) были значительно ниже ( p <0,05) в образцах мяса с 1% PPEE, чем значения, найденные для контроля без антиоксиданта. Результаты также показали, что та же самая доза экстракта привела к снижению MetMb (56,68%), образованию карбонильных групп (65,71%) и потере сульфгидрильных групп (59,69%) по сравнению с контролем. Кроме того, PPEE подавлял рост микроорганизмов порчи, проявляя дозозависимый защитный эффект.Наконец, сенсорная оценка, касающаяся признаков цвета, внешнего вида и запаха, а также общей приемлемости, показала, что мясо, обработанное 1% PPEE, имело самые высокие баллы. В предыдущем исследовании Qin et al. [84] также сообщили, что экстракт порошка из кожуры граната (PRPE) в дозе 0,02 г экстракта / 100 г мяса проявляет защитный эффект против окисления липидов в сыром фарше из свинины. Несмотря на то, что обработанные образцы показали изменения цвета и запаха, общая приемлемость была выше, чем в контрольной группе.
Другими переработанными мясными продуктами на основе граната были сосиски и вареные колбасы. Например, Firuzi et al. [85] включили PRPE в количестве 10 мг эквивалента галловой кислоты / 100 г в сосиски, и они отметили, что обработанные образцы демонстрируют более высокую устойчивость к окислению липидов. К концу периода хранения (60 дней при 4 ° C) PRPE достоверно ( p <0,05) снизил пероксидное число на 65,05% и 59,22% соответственно по сравнению с контрольной группой (без добавок).Использование PRPE, а также BHT и нитрита привело к повышению светлоты и тенденции к снижению значений покраснения и желтизны во всех образцах сосисок. Кроме того, образцы, содержащие антиоксиданты (натуральные или синтетические), приводили к меньшему изменению цвета (ΔE), что указывает на их эффективность в замедлении обесцвечивания сосисок во время их хранения в холодильнике.
В другом исследовании вареные колбасы, приготовленные с использованием двух концентраций (5 и 10) коммерческой смеси экстрактов граната и цитрусовых (Naturmix WM ^®, MEC Import, Рим, Италия), привели к значительному снижению ( p <0.01) значений TBARS при хранении в холодильном вакууме. Что касается органолептического анализа, результаты показали, что добавление натуральных экстрактов продлевает срок хранения вареных колбас до 60 и 50 дней для доз 10 ‰ и 5, соответственно, по сравнению с контрольной партией (42 дня) [86 ].
Использование побочных продуктов граната в бургерах из говядины [87], а также в котлетах из баранины и говядины [88,89] также оценивалось другими авторами. Шахамирян и др. [87] сообщили, что изменение рецептуры говяжьих гамбургеров с экстрактом порошка из кожуры граната (PRPE) на уровне 0.01% привел к значительно более низким значениям TBARS, задержал количество аэробных бактерий и оказал положительное влияние на стабилизацию цвета по сравнению с контрольным образцом во время хранения в замороженном виде в течение 90 дней. Точно так же гамбургеры, содержащие PRPE, имели наивысшие оценки с точки зрения цвета, вкуса, запаха, текстуры и общей приемлемости. В другом исследовании Bouarab-Chibane et al. [89] также наблюдали, что включение кожуры граната в количестве 10 г / кг в говяжьи котлеты ингибировало окисление липидов и миоглобина и замедляло изменение цвета в конце хранения в атмосфере с высоким содержанием кислорода в течение 12 дней при 4 ° C.Однако авторы заметили, что гамбургеры, содержащие полипропилен, имели более сухую текстуру, что было связано с большим количеством добавленного экстракта. Вопреки результатам этих исследований Andrés et al. [88] обнаружили, что добавление водных экстрактов побочных продуктов граната (1000 мг / кг) в котлеты из баранины приводило к показателям TBARS и свободного тиола, аналогичным контрольному лечению. На основании микробного анализа экстракты граната показали сильное ингибирующее действие на мезофильные и психотропные показатели, что позволяет сделать вывод, что эти экстракты могут применяться в качестве естественных противомикробных добавок для продления срока хранения баранины.
В попытке улучшить как пищевой профиль, так и сенсорные и технологические характеристики мясных продуктов, несколько исследований были сосредоточены на разработке функциональной мышечной пищи на основе антиоксидантных пищевых волокон [1]. Более того, пищевые волокна (включая пектин), как сообщается, обладают способностью удерживать воду, что может обеспечивать смазывающую способность и ощущение плавления нежирным мясным продуктам [90]. Например, Sharma et al. [91] приготовили котлеты из куриного мяса, добавив кожуру граната (2%) или водный экстракт порошка гранатовой кожуры (6%).Оба типа лепешек с измененным составом имеют более высокое содержание фенолов, клетчатки и золы, что обеспечивает дополнительную питательную ценность. Более того, водоудерживающая способность, стабильность эмульсии и выход варки были немного улучшены в обработанных образцах. Как обсуждалось в некоторых из ранее процитированных работ, куриные котлеты с кожурой граната продемонстрировали лучшую защиту от окисления липидов и микробной порчи при хранении в холодильнике по сравнению с образцами, обработанными BHT. Аналогичным образом, Santhi et al.[92] предложили укрепляющий эффект порошка жмыха граната (PPP) при разработке нежирных куриных фрикаделек. По мнению авторов, включение пищевых волокон в куриное мясо было бы подходящим и недорогим выбором для разработки функциональных мясных продуктов с улучшенной питательной ценностью.
Другое исследование, проведенное Devatkal et al. [93] оценили влияние вакуумной упаковки и СИЗ на аспекты качества фарша из козьего мяса и приготовленных наггетсов из козьего мяса в течение 25 дней хранения в холодильнике.Были изучены три вида обработки: аэробная упаковка (AP), вакуумная упаковка (VP) и вакуумная упаковка с PPE в концентрации 1% (VP + PPE). Образцы, обработанные PPE, показали большую устойчивость к окислению липидов со значительно более низкими значениями TBARS, чем AP или VP. Добавление СИЗ снизило уровень TBARS на 41% в мясном фарше и на 40% в наггетсах. Результаты, полученные в этой работе, показали, что комбинация PPE и VP является адекватной стратегией для продления срока хранения козьего мяса и наггетсов.
В
собраны исследования, разработанные за последние 10 лет по включению продуктов из граната в мясные продукты, а также их основным эффектам.
Таблица 2
Мясные продукты с добавлением экстрактов кожуры граната.
903 в течение 8 дней
Мясной продукт Материал Использованное количество Условия хранения Основные эффекты Ссылки
Фрикадельки из говядины % C Уменьшение окисления липидов и белков. Предотвращает образование прогорклого запаха. Увеличенный срок хранения [80]
Замороженные при –18 ° C в течение 6 месяцев [81]
LPP-NPs 1% и 1.5% Охлажден при 4 ° C в течение 15 дней Пониженное содержание пероксида, TBARS и общего содержания летучего основного азота. Улучшенное микробиологическое качество. Отсутствие отрицательного воздействия на сенсорные свойства [82]
Фарш из говядины PPEE 0,1%, 0,5% и 1% Охлаждение при 4 ° C в течение 21 дня Уменьшение окислительного разрушения. Подавление роста микроорганизмов, вызывающих порчу. Более высокий балл по цвету, внешнему виду, запаху и общей приемлемости [83]
Сырой свиной фарш PRPE 0.02% Охлаждение при 4 ° C в течение 12 дней Снижение значений пероксида и TBARS. Пониженное значение яркости. Лучшая общая переносимость обработанных образцов [84]
Франкфуртер PRPE 10 мг GAE / 100 г Охлаждение при 4 ° C в течение 60 дней Снижение значений пероксида и TBARS. Увеличение значения L * и уменьшение значений a * и b * [85]
Вареные колбасы Naturmix WM ^® 5 ‰ и 10 ‰ Охлаждение при 4 ° C в течение 60 дней в в вакуумной упаковке Задержка роста общего количества жизнеспособных микроорганизмов, психротрофных микробов и Lactobacillus spp.Лучшая переносимость продукта. Увеличенный срок хранения [86]
Бургеры из говядины PRPE 0,01% Замороженные при –18 ° C в течение 90 дней Замедленное окисление липидов. Уменьшение роста аэробных бактерий. Повышение общей приемлемости продукта [87]
Котлеты из говядины PP 10 г / кг Охлаждение при 4 ° C в течение 12 дней в атмосфере с высоким содержанием кислорода ₂ Уменьшение TBARS уровни.Уменьшите значение покраснения. Изменены текстура и вкус [89]
Котлеты из баранины POM 1000 мг / кг Охлаждение при 2 ° C в течение 7 дней Уменьшает рост мезофильных и психротрофных бактерий [88 ]
Куриные котлеты PP / PPAE 2% и 6% Охлаждение при 4 ° C в течение 16 дней Повышенное содержание фенолов, клетчатки и золы. Улучшение водоудерживающей способности, стабильности эмульсии и выхода готовки.Замедленное окисление липидов и разрушение микробов. [91]
Куриные котлеты с низким содержанием жира PPP 0,5%, 1%, 1,5% и 2% Не указано Повышение уровня клетчатки. Снижение сенсорных оценок с увеличением% PPP [92]
Козий фарш и вареные наггетсы PPE 1% AP и VP в течение 25 дней при 4 ° C Снижение содержания TBARS . Увеличенный срок хранения [93]
Паштет из мяса СИЗ 7.5% ( v / v ) Охлаждение при 4 ° C в течение 46 дней Ингибирование Listeria monocytogenes [94]
5. Выводы и будущие тенденции Потребление фруктов
выросло за последние десятилетия из-за их превосходной пользы для здоровья и образования огромного количества побочных продуктов, которые обычно выбрасываются или используются недостаточно. Однако эти остатки содержат значительные количества биоактивных соединений с потенциальными функциональными свойствами.В частности, PP был описан как богатый и многообещающий источник биомолекул с продемонстрированной биоактивностью, такой как антиоксидант, антимикробное, противовоспалительное, антигипергликемическое, антигиперлипидемическое и противораковое средство, что делает его пригодным для использования в качестве натуральной добавки в пищевые продукты. В этом контексте мясная промышленность ищет альтернативы синтетическим консервантам, чтобы гарантировать стабильность и в то же время продлить срок годности, что приведет к более здоровым мясопродуктам. Исследования, собранные в этом обзоре, показали, что включение полипропилена и его экстрактов в эти продукты является подходящей стратегией для улучшения их качественных и функциональных свойств.Такой подход открывает новое поле в мясном секторе: функциональность переработанных мясных продуктов с учетом новых требований потребителей. Более того, повторное использование этих агропродовольственных остатков в другой пищевой промышленности будет способствовать модели замкнутой экономики, основанной на устойчивых процессах. Тем не менее, дальнейшие будущие исследования, сфокусированные на биодоступности биоактивных соединений из полипропилена, добавленных в мясные продукты, являются обязательными, чтобы доказать их влияние на здоровье.
Благодарности
г.A. благодарит Университет Виго за его контракт, поддержанный «Programa de retención de talentovestigador da Universidade de Vigo para o 2018». Б.Г. благодарит за поддержку постдокторских стипендий со стороны Министерства экономики и конкурентоспособности (MINECO, Испания) программы «Рамон и Кахаль» (номер гранта RYC2018-026177-I). Г.А. благодарит CITACA за лицензию на программное обеспечение ChemDraw Professional v.19.0, финансируемую CITACA Strategic Partnership ED431E 2018/07 (Xunta de Galicia, Испания). J.M.L. является членом сети HealthyMeat, финансируемой CYTED (исх.119RT0568).
Вклад авторов
Концептуализация, Б.Г .; письменность — подготовка оригинала черновика, П.Г., Б.Г .; написание — просмотр и редактирование, P.G., G.A., B.G., I.T., J.M.L. Все авторы прочитали и согласились с опубликованной версией рукописи.
Финансирование
Спасибо GAIN (Axencia Galega de Innovación) за поддержку этого исследования (номер гранта IN607A2019 / 01).
Конфликт интересов
Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов.
Список литературы
1.Das A.K., Nanda P.K., Madane P., Biswas S., Das A., Zhang W., Lorenzo J.M. Комплексный обзор функциональных продуктов на основе мяса, обогащенных антиоксидантными пищевыми волокнами. Trends Food Sci. Technol. 2020; 99: 323–336. DOI: 10.1016 / j.tifs.2020.03.010. [CrossRef] [Google Scholar] 2. Gullón B., Gagaoua M., Barba F.J., Gullón P., Zhang W., Lorenzo J.M. Морские водоросли как многообещающий источник биологически активных соединений: обзор новых стратегий экстракции и дизайн специально приготовленных мясных продуктов. Trends Food Sci. Technol. 2020; 100: 1–18.DOI: 10.1016 / j.tifs.2020.03.039. [CrossRef] [Google Scholar] 3. Cunha L.C.M., Monteiro M.L.G., Lorenzo J.M., Munekata P.E.S., Muchenje V., de Carvalho F.A.L., Conte-Junior C.A. Натуральные антиоксиданты при переработке и стабильности при хранении продуктов из мяса овец и коз. Food Res. Int. 2018; 111: 379–390. DOI: 10.1016 / j.foodres.2018.05.041. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 4. Lorenzo J.M., Munekata P.E.S., Sant A.S., Baptista R., Barba F.J., Toldrá F., Mora L., Trindade M.A. Основные характеристики кожуры арахиса и ее роль в сохранении мясных продуктов.Trends Food Sci. Technol. 2018; 77: 1–10. DOI: 10.1016 / j.tifs.2018.04.007. [CrossRef] [Google Scholar] 5. Домингес Р., Патейро М., Гагауа М., Барба Ф. Дж., Чжан В., Лоренцо Дж. М. Комплексный обзор окисления липидов в мясе и мясных продуктах. Антиоксиданты. 2019; 8: 429. DOI: 10.3390 / antiox8100429. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 6. Лоренцо Дж. М., Батлле Р., Гомес М. Увеличение срока хранения мяса жеребенка с помощью двух систем упаковки с активными антиоксидантами. LWT Food Sci. Technol.2014; 59: 181–188. DOI: 10.1016 / j.lwt.2014.04.061. [CrossRef] [Google Scholar] 7. Smaoui S., Hlima H.B., Mtibaa A.C., Fourati M., Sellem I., Elhadef K., Ennouri K., Mellouli L. Кожура граната как источник фенольных соединений: передовые аналитические стратегии и практическое использование в мясных продуктах. Meat Sci. 2019; 158: 107914. DOI: 10.1016 / j.meatsci.2019.107914. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 8. Lorenzo J.M., Munekata P.E.S., Pateiro M., Campagnol P.C.B., Domínguez R. Здоровый испанский сальчичон, обогащенный инкапсулированными жирными кислотами с длинной цепью n-3 в матрице конжака глюкоманнана.Food Res. Int. 2016; 89: 289–295. DOI: 10.1016 / j.foodres.2016.08.012. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 9. de Carvalho FAL, Lorenzo JM, Pateiro M., Bermúdez R., Purriños L., Trindade MA Влияние семян гуараны ( Paullinia cupana ) и экстрактов листьев питанги ( Eugenia uniflora L.) на бургеры из баранины с заменой жира Эмульсия масла чиа при хранении в течение срока годности при 2 ° C. Food Res. Int. 2019; 125: 108554. DOI: 10.1016 / j.foodres.2019.108554. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 10.Heck R.T., Saldaña E., Lorenzo J.M., Correa L.P., Fagundes M.B., Cichoski A.J., de Menezes C.R., Wagner R., Campagnol P.C.B. Гидрогелированная эмульсия из масел чиа и льняного семени: многообещающая стратегия для производства нежирных гамбургеров с более здоровым липидным профилем. Meat Sci. 2019; 156: 174–182. DOI: 10.1016 / j.meatsci.2019.05.034. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 11. Franco D., Martins A.J., López-Pedrouso M., Cerqueira M.A., Purriños L., Pastrana L.M., Vicente A.A., Zapata C., Lorenzo J.M. Оценка олеогелей льняного масла для частичной замены свиного шпика в ферментированных колбасах.J. Sci. Продовольственное сельское хозяйство. 2020; 100: 218–224. DOI: 10.1002 / jsfa.10025. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 12. Патейро М., Барба Ф.Дж., Домингес Р., Сант’Ана А.С., Мусави Ханегах А., Гавахиан М., Гомес Б., Лоренцо Дж.М. Эфирные масла в качестве натуральных добавок для предотвращения реакций окисления в мясе и мясных продуктах: обзор. Food Res. Int. 2018; 113: 156–166. DOI: 10.1016 / j.foodres.2018.07.014. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 13. Лоренцо Дж. М., Патейро М., Домингес Р., Барба Ф. Дж., Путник П., Ковачевич Д.Б., Шпигельман А., Гранато Д., Франко Д. Экстракты ягод как природные антиоксиданты в мясных продуктах: обзор. Food Res. Int. 2018; 106: 1095–1104. DOI: 10.1016 / j.foodres.2017.12.005. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 14. Falowo A.B., Mukumbo F.E., Idamokoro E.M., Lorenzo J.M., Afolayan A.J., Muchenje V. Многофункциональное применение Moringa oleifera Lam. в питании и пищевых продуктах животного происхождения: обзор. Food Res. Int. 2018; 106: 317–334. DOI: 10.1016 / j.foodres.2017.12.079. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 15.Ugčić T., Abdelkebir R., Alcantara C., Collado MC, García-Pérez JV, Meléndez-Martínez AJ, Režek Jambrak A., Lorenzo JM, Barba FJ От экстракции ценных соединений до полезных для здоровья свойств оливковых листьев благодаря биодоступности, биодоступность и влияние на микробиоту кишечника. Trends Food Sci. Technol. 2019; 83: 63–77. DOI: 10.1016 / j.tifs.2018.11.005. [CrossRef] [Google Scholar] 16. Кальдерон-Оливер М., Лопес-Эрнандес Л.Х. Пищевые овощные и фруктовые отходы, используемые в мясных продуктах. Food Rev.Int. 2020; 00: 1–27. DOI: 10.1080 / 87559129.2020.1740732. [CrossRef] [Google Scholar] 17. Munekata P.E.S., Rocchetti G., Pateiro M., Lucini L., Domínguez R., Lorenzo J.M. Добавление растительных экстрактов к мясу и мясным продуктам для увеличения срока хранения и улучшения здоровья: обзор. Curr. Opin. Food Sci. 2020; 31: 81–87. DOI: 10.1016 / j.cofs.2020.03.003. [CrossRef] [Google Scholar] 18. Эчегарай Н., Гомес Б., Барба Ф. Дж., Франко Д., Эстевес М., Карбальо Дж., Маршалек К., Лоренцо Дж. М. Каштаны и побочные продукты как источник природных антиоксидантов в мясе и мясных продуктах: обзор.Trends Food Sci. Technol. 2018; 82: 110–121. DOI: 10.1016 / j.tifs.2018.10.005. [CrossRef] [Google Scholar] 19. Домингес Р., Гуллон П., Патейро М., Мунеката П.Э.С., Чжан В., Лоренцо Дж.М. Томат как потенциальный источник натуральных добавок для мясной промышленности. Обзор. Антиоксиданты. 2020; 9: 73. DOI: 10.3390 / antiox
73. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 20. Путник П., Бурсач Ковачевич Д., Резек Ямбрак А., Барба Ф. Дж., Кравотто Г., Бинелло А., Лоренцо Дж. М., Шпигельман А. Инновационные «зеленые» и новые стратегии извлечения биоактивных соединений с добавленной стоимостью из цитрусовых отходов — A рассмотрение.Молекулы. 2017; 22: 680. DOI: 10,3390 / молекулы22050680. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 21. Franco D., Pateiro M., Rodríguez Amado I., López Pedrouso M., Zapata C., Vázquez J.A., Lorenzo J.M. Антиоксидантная способность экстрактов кожуры картофеля ( Solanum tuberosum ) ингибировать окисление соевого масла. Евро. J. Lipid Sci. Technol. 2016; 118: 1891–1902. DOI: 10.1002 / ejlt.201500419. [CrossRef] [Google Scholar] 22. Роселло-сото Э., Барба Ф.Дж., Лоренцо Х.М., Мунеката П.Э.С., Гомес Б., Карлос Дж. Фенольный профиль масел, полученных из побочных продуктов «орчаты» с помощью сверхкритического CO ₂, и его взаимосвязь с параметрами антиоксидантного и липидного окисления: Тройная характеристика TOF-LC-MS-MS. Food Chem. 2019; 274: 865–871. DOI: 10.1016 / j.foodchem.2018.09.055. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 23. Sharayei P., Azarpazhooh E., Zomorodi S., Ramaswamy H.S. Экстракция биологически активных соединений из кожуры граната ( Punica granatum L.) с помощью ультразвука.LWT Food Sci. Technol. 2019; 101: 342–350. DOI: 10.1016 / j.lwt.2018.11.031. [CrossRef] [Google Scholar] 24. Alexandre E.M.C., Silva S., Santos S.A.O., Silvestre A.J.D., Duarte M.F., Saraiva J.A., Pintado M. Противомикробная активность экстрактов кожуры граната, полученная путем экстракции под высоким давлением и с помощью ферментов. Food Res. Int. 2019; 115: 167–176. DOI: 10.1016 / j.foodres.2018.08.044. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 25. Кадеридис К., Папаоиконому Л., Серафим М., Гула А.М. Экстракция фенольных соединений из кожуры граната с помощью микроволн: оптимизация, кинетика и сравнение с ультразвуковой экстракцией.Chem. Англ. Процесс. Process Intensif. 2019; 137: 1–11. DOI: 10.1016 / j.cep.2019.01.006. [CrossRef] [Google Scholar] 26. Сингх Б., Сингх Дж. П., Каур А., Сингх Н. Фенольные соединения как полезные фитохимические вещества в кожуре граната ( Punica granatum L.): обзор. Food Chem. 2018; 261: 75–86. DOI: 10.1016 / j.foodchem.2018.04.039. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 27. Пирзаде М., Капорасо Н., Рауф А., Шариати М.А., Есимбеков З., Хан М.Ю., Имран М., Мубарак М.С. Гранат как источник биоактивных компонентов: обзор их характеристик, свойств и применения.Крит. Rev. Food Sci. Nutr. 2020; 0: 1–18. DOI: 10.1080 / 10408398.2020.1749825. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 28. Андраде М.А., Лима В., Санчес Сильва А., Вилариньо Ф., Кастильо М.С., Хвалдиа К., Рамос Ф. Побочные продукты из граната и винограда и их активные соединения: являются ли они ценным источником для пищевых продуктов? Trends Food Sci. Technol. 2019; 86: 68–84. DOI: 10.1016 / j.tifs.2019.02.010. [CrossRef] [Google Scholar] 29. Эрнандес-Коррото Э., Plaza M., Marina M.L., García M.C. Устойчивое извлечение белков и биологически активных веществ из кожуры граната ( Punica granatum L.) с использованием жидкостей под давлением и глубоких эвтектических растворителей. Иннов. Food Sci. Emerg. Technol. 2020; 60: 102314. DOI: 10.1016 / j.ifset.2020.102314. [CrossRef] [Google Scholar] 30. Муштак М., Султана Б., Анвар Ф., Аднан А., Ризви С.С.Х. Ферментная сверхкритическая жидкостная экстракция фенольных антиоксидантов из кожуры граната. J. Supercrit. Жидкости. 2015; 104: 122–131. DOI: 10.1016 / j.supflu.2015.05.020. [CrossRef] [Google Scholar] 31. Бар-Яаков И., Тиан Л., Амир Р., Холланд Д. Первичные метаболиты, антоцианы и гидролизуемые танины в плодах граната.Передний. Plant Sci. 2019; 10: 1–19. DOI: 10.3389 / fpls.2019.00620. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 32. Талекар С., Патти А.Ф., Виджайрагхаван Р., Арора А. Комплексный экологический подход к биопереработке, направленный на одновременное извлечение пектина и полифенолов в сочетании с производством биоэтанола из отходов кожуры граната. Биоресурсы. Technol. 2018; 266: 322–334. DOI: 10.1016 / j.biortech.2018.06.072. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 33. Дранка Ф., Ороян М. Извлечение, очистка и характеристика пектина из альтернативных источников с потенциальными технологическими применениями.Food Res. Int. 2018; 113: 327–350. DOI: 10.1016 / j.foodres.2018.06.065. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 34. Балли Д., Чекки Л., Хатиб М., Беллумори М., Кайрон Ф., Каррадори С., Зенгин Г., Чеза С., Инноченти М., Мулиначчи Н. Характеристика сока плодов и отвара кожуры пятнадцати разновидностей punica Granatum L .: Акцент на антоцианы, эллагитаннины и полисахариды. Антиоксиданты. 2020; 9: 238. DOI: 10.3390 / antiox38. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 35. Гавлиги Х.А., Табарса М., Ю С.Г., Сурайот У., Гадери-Гахфарохи М. Экстракция, характеристика и иммуномодулирующие свойства пектинового полисахарида из кожуры граната: энзиматический и традиционный подход. Int. J. Biol. Макромол. 2018; 116: 698–706. DOI: 10.1016 / j.ijbiomac.2018.05.083. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 36. Абид М., Ренар С.М.Г.С., Ватрелот А.А., Фендри И., Аттиа Х., Аяди М.А. Выход и состав пектина, экстрагированного из кожуры тунисского граната. Int. J. Biol. Макромол. 2016; 93: 186–194.DOI: 10.1016 / j.ijbiomac.2016.08.033. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 37. Шахматов Е.Г., Макарова Е.Н., Белый В.А. Структурные исследования биологически активных пектинсодержащих полисахаридов граната Punica granatum . Int. J. Biol. Макромол. 2019; 122: 29–36. DOI: 10.1016 / j.ijbiomac.2018.10.146. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 38. Fazio A., Iacopetta D., La Torre C., Ceramella J., Muià N., Catalano A., Carocci A., Sinicropi M.S. Поиск решений для сельскохозяйственных отходов: антиоксидантные и противоопухолевые свойства экстрактов кожуры граната Akko и восстановление β-глюкана.Food Funct. 2018; 9: 6619–6632. DOI: 10.1039 / C8FO01394B. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 39. Хан Б., Баруа К., Кокс Э., Ванромпей Д., Босье П. Взаимосвязь структурно-функциональной активности β-глюканов с точки зрения иммуномодуляции: мини-обзор. Передний. Иммунол. 2020; 11: 1–8. DOI: 10.3389 / fimmu.2020.00658. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 40. Джалал Х., Пал М.А., Ахмад С.Р., Скорее М., Андраби М., Хамдани С. Физико-химические и функциональные свойства кожуры и порошка семян граната.J. Pharm. Иннов. 2018; 7: 1127–1131. [Google Scholar] 41. Ровайшед Г., Салама А., Абул-Фадл М., Акила-Хамза С., Эмад А.М. Пищевая и химическая оценка порошков кожуры плодов и семян граната ( Punica granatum L.). Ближний Восток J. Appl. Sci. 2013; 3: 169–179. [Google Scholar] 42. Эрнандес-Коррото Э., Марина М.Л., Гарсия М.С. Экстракция и идентификация с помощью масс-спектрометрии высокого разрешения биоактивных веществ в различных экстрактах, полученных из кожуры граната.J. Chromatogr. А. 2019; 1594: 82–92. DOI: 10.1016 / j.chroma.2019.02.018. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 43. Эль-Хадари А.Е., Рамадан М.Ф. Фенольные профили, антигипергликемические, антигиперлипидемические и антиоксидантные свойства экстракта кожуры граната ( Punica granatum ). J. Food Biochem. 2019; 43: 1–9. DOI: 10.1111 / jfbc.12803. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 44. Ли Ю., Е Т., Ян Ф., Ху М., Лян Л., Хэ Х., Ли З., Цзэн А., Ли Ю., Яо Ю. и др. Punica granatum (гранатовый) экстракт кожуры оказывает сильное противоопухолевое и антиметастазирующее действие при раке щитовидной железы.RSC Adv. 2016; 6: 84523–84535. DOI: 10.1039 / C6RA13167K. [CrossRef] [Google Scholar] 45. Росас-Бургос E.C., Бургос-Эрнандес А., Ногера-Артиага Л., Качаниова М., Эрнандес-Гарсия Ф., Карденас-Лопес Х.Л., Карбонелл-Баррачина А.А. Противомикробная активность экстрактов кожуры граната в зависимости от сорта. J. Sci. Продовольственное сельское хозяйство. 2017; 97: 802–810. DOI: 10.1002 / jsfa.7799. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 46. Руссо М., Фанали С., Триподо Г., Дуго П., Мулео Р., Дуго Л., Де Гара Л., Монделло Л. Анализ фенольных соединений в различных частях плодов граната ( Punica granatum ) с помощью ВЭЖХ -PDA-ESI / MS и оценка их антиоксидантной активности: Применение к различным итальянским сортам.Анальный. Биоанал. Chem. 2018; 410: 3507–3520. DOI: 10.1007 / s00216-018-0854-8. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 47. Янь Л., Чжоу X., Ши Л., Шалиму Д., Ма К., Лю Ю. Фенольные профили и антиоксидантная активность шести сортов китайского граната ( Punica granatum L.). Int. J. Food Prop. 2017; 20: S94 – S107. DOI: 10.1080 / 10942912.2017.1289960. [CrossRef] [Google Scholar] 48. Ли Дж., Хе X., Ли М., Чжао В., Лю Л., Конг X. Химический анализ отпечатков пальцев и количественный анализ для контроля качества полифенолов, экстрагированных из кожуры граната с помощью ВЭЖХ.Food Chem. 2015; 176: 7–11. DOI: 10.1016 / j.foodchem.2014.12.040. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 49. Амбигайпалан П., Де Камарго А.С., Шахиди Ф. Фенольные соединения побочных продуктов граната (внешняя кожа, мезокарпий, разделительная мембрана) и их антиоксидантная активность. J. Agric. Food Chem. 2016; 64: 6584–6604. DOI: 10.1021 / acs.jafc.6b02950. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 50. Мфахлеле Р.Р., Фаволе О.А., Макунга Н.П., Линус Опара У. Функциональные свойства частей плодов граната: влияние систем упаковки и времени хранения.J. Food Meas. Charact. 2017; 11: 2233–2246. DOI: 10.1007 / s11694-017-9608-0. [CrossRef] [Google Scholar] 51. Masci A., Coccia A., Lendaro E., Mosca L., Paolicelli P., Cesa S. Оценка различных методов экстракции из цельных плодов или кожуры граната, а также антиоксидантной и антипролиферативной активности полифенольной фракции. Food Chem. 2016; 202: 59–69. DOI: 10.1016 / j.foodchem.2016.01.106. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 52. Гардели К., Варела К., Крокида Э., Маллоучос А. Исследование стабильности антоцианов из гранатового сока ( Punica Granatum L.Cv Ermioni) при моделировании процесса пищеварения. Лекарства. 2019; 6: 90. DOI: 10.3390 / лекарства6030090. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 53. Бен-Симхон З., Юдейнштейн С., Трейнин Т., Харель-Бежа Р., Бар-Яаков И., Борохов-Неори Х., Голландия Д. «Белый» гранат без антоцианов ( Punica granatum L. ), вызванного вставкой в кодирующую область гена лейкоантоцианидиндиоксигеназы (LDOX; ANS). PLoS ONE. 2015; 10: 1–21. DOI: 10.1371 / journal.pone.0142777. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 54.Ромео Ф.В., Баллистрери Г., Фаброни С., Пангалло С., Ли Дестри Никосия М.Г., Шена Л., Раписарда П. Химическая характеристика различных экстрактов сумаха и граната, эффективных против гнили Botrytis cinerea . Молекулы. 2015; 20: 11941–11958. DOI: 10,3390 / молекулы200711941. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 55. Абид М., Яич Х., Шейхроуху С., Хемахем И., Буазиз М., Аттиа Х., Аяди М.А. Антиоксидантные свойства и характеристика фенольного профиля с помощью ЖХ-МС / МС отобранных тунисских корок граната.J. Food Sci. Technol. 2017; 54: 2890–2901. DOI: 10.1007 / s13197-017-2727-0. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 56. Wafa BA, Makni M., Ammar S., Khannous L., Hassana AB, Bouaziz M., Es-Safi NE, Gdoura R. Противомикробный эффект тунисского сорта Nana Punica granatum L. экстракты против Salmonella enterica ( serovars Kentucky и Enteritidis), выделенный из куриного мяса и фенольного состава экстракта его кожуры. Int. J. Food Microbiol. 2017; 241: 123–131.DOI: 10.1016 / j.ijfoodmicro.2016.10.007. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 57. Морейра Х., Слезак А., Шижка А., Ошмиански Дж., Гасиоровски К. Антиоксидантная и химиопрофилактическая активность полифенолов ладанника и граната в отношении рака. Acta Pol. Pharm. 2017; 74: 688–698. [PubMed] [Google Scholar] 58. Fernandes L., Pereira J.A.C., Lopéz-cortés I., Salazar D.M., Ramalhosa E.C.D. Физико-химические изменения и антиоксидантная активность сока, кожицы, пленки и семян граната (сорт Mollar de Elche) на разных стадиях созревания.Food Technol. Biotechnol. 2015; 53: 397–406. DOI: 10.17113 / ftb.53.04.15.3884. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 59. Подробнее P.R., Arya S.S. Новая экстракция зеленой точки помутнения и отделение фенолов и флавоноидов из кожуры граната: исследование оптимизации с использованием RCCD. J. Environ. Chem. Англ. 2019; 7: 103306. DOI: 10.1016 / j.jece.2019.103306. [CrossRef] [Google Scholar] 60. Раджа Х.Н., Мханна Т., Эль Кантар С., Эль Хури А., Лука Н., Марун Р.Г. Инновационный процесс извлечения полифенолов из кожуры граната путем сочетания зеленых глубоких эвтектических растворителей и новой инфракрасной технологии.LWT Food Sci. Technol. 2019; 111: 138–146. DOI: 10.1016 / j.lwt.2019.05.004. [CrossRef] [Google Scholar] 61. Oualcadi Y., Sebban M.F., Berrekhis F. Улучшение микроволновой экстракции Сокслета биологически активных соединений, применяемых для кожуры граната. J. Food Process. Консерв. 2020; 44: 1–12. DOI: 10.1111 / jfpp.14409. [CrossRef] [Google Scholar] 62. Каземи М., Карим Р., Мирхоссейни Х., Абдул Хамид А. Оптимизация технологии с использованием импульсного ультразвука для извлечения фенольных соединений из кожуры граната сорта Malas: Пуникалагин и гидроксибензойные кислоты.Food Chem. 2016; 206: 156–166. DOI: 10.1016 / j.foodchem.2016.03.017. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 63. Zhu C.P., Zhai X.C., Li L.Q., Wu X.X., Li B. Оптимизация поверхности отклика при экстракции полисахаридов с помощью ультразвука из кожуры граната. Food Chem. 2015; 177: 139–146. DOI: 10.1016 / j.foodchem.2015.01.022. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 64. Alexandre E.M.C., Araújo P., Duarte M.F., de Freitas V., Pintado M., Saraiva J.A. Экспериментальный дизайн, моделирование и оптимизация экстракции биологически активных соединений из кожуры граната под высоким давлением.Food Bioprocess Technol. 2017; 10: 886–900. DOI: 10.1007 / s11947-017-1867-6. [CrossRef] [Google Scholar] 65. Кандылис П., Коккиномагулос Э. Пищевые применения и потенциальная польза для здоровья граната и его производных. Еда. 2020; 9: 122. DOI: 10.3390 / foods22. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 66. Исмаил Т., Ахтар С., Сестили П., Риаз М., Исмаил А., Лаббе Р.Г. Богатые фенолами водно-спиртовые экстракты кожуры граната обладают антиоксидантным, антимикробным и ингибирующим действием на уреазу.J. Food Biochem. 2016; 40: 550–558. DOI: 10.1111 / jfbc.12250. [CrossRef] [Google Scholar] 67. Алирезалу К., Патейро М., Ягуби М., Алирезалу А., Пейгамбардуст С.Х., Лоренцо Дж.М. Фитохимические компоненты, передовые технологии экстракции и техно-функциональные свойства выбранных средиземноморских растений для использования в мясных продуктах. Всесторонний обзор. Trends Food Sci. Technol. 2020; 100: 292–306. DOI: 10.1016 / j.tifs.2020.04.010. [CrossRef] [Google Scholar] 68. Морейра Д., Гуллон Б., Гуллон П., Гомес А., Tavaria F. Биоактивная упаковка с использованием экстрактов антиоксидантов для предотвращения микробной порчи пищевых продуктов. Food Funct. 2016; 7: 3273–3282. DOI: 10.1039 / C6FO00553E. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 69. Гуллон Б., Пинтадо М.Е., Перес-Альварес Я.А., Виуда-Мартос М. Оценка полифенольного профиля и антибактериальной активности муки из кожуры граната ( Punica granatum ), полученной из побочного продукта экстракции сока. Контроль пищевых продуктов. 2016; 59: 94–98. DOI: 10.1016 / j.foodcont.2015.05.025. [CrossRef] [Google Scholar] 70.Нур Ханани З.А., Эльма Хусна А.Б., Нурул Сяхида С., Нор Хайзура М.А.Б., Джамила Б. Влияние различных фруктовых кожуры на функциональные свойства двухслойных пленок из желатина / полиэтилена для активной упаковки. Пищевая упаковка. Срок годности. 2018; 18: 201–211. DOI: 10.1016 / j.fpsl.2018.11.004. [CrossRef] [Google Scholar] 71. Арун К.J. Food Process. Консерв. 2017; 41: 1–12. DOI: 10.1111 / jfpp.13108. [CrossRef] [Google Scholar] 72. Кан С.Дж., Чой Б.Р., Ли Е.К., Ким С.Х., Йи Х.Й., Пак Х.Р., Сон Ч., Ли Й.Дж., Ку С.К. Ингибирующее действие концентрированного порошка сушеного граната на меланогенез в клетках меланомы B16F10; вовлечение сигнальных путей p38 и PKA. Int. J. Mol. Sci. 2015; 16: 24219–24242. DOI: 10.3390 / ijms161024219. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 73. Лаосирисатиан Н., Саенджум К., Сиритхуньялуг Дж., Eitssayeam S., Sirithunyalug B., Chaiyana W. Химический состав, антиоксидантная и антитирозиназная активность, а также раздражающие свойства экстракта кожуры sripanya Punica granatum . Косметические средства. 2020; 7: 7. DOI: 10.3390 / cosmetics7010007. [CrossRef] [Google Scholar] 74. Tortora K., Femia AP, Romagnoli A., Sineo I., Khatib M., Mulinacci N., Giovannelli L., Caderni G. Побочные продукты граната в химиопрофилактике колоректального рака: эффекты на Apc-мутантных pirc крысах и механистические исследования In Vitro и Ex Vivo .Мол. Nutr. Food Res. 2018; 62: 1–10. DOI: 10.1002 / mnfr.201700401. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 75. Дэн Ю., Ли Ю., Ян Ф., Цзэн А., Ян С., Ло Ю., Чжан Ю., Се Ю., Е Т., Ся Ю. и др. Экстракт кожуры Punica granatum (гранат) вызывает апоптоз и препятствует метастазированию в раковые клетки простаты. Биомед. Фармакотер. 2017; 93: 976–984. DOI: 10.1016 / j.biopha.2017.07.008. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 76. Мастрогиованни Ф., Мухопадхья А., Ласетера Н., Райан М.Т., Романи А., Бернини Р., Суини Т. Противовоспалительное действие экстрактов кожуры граната на клетки caco-2 кишечника человека in vitro и эксплантаты ткани толстой кишки свиньи ex vivo. Питательные вещества. 2019; 11: 548. DOI: 10.3390 / nu11030548. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 77. Стоянович И., Шавикин К., Жедович Н., Живкович Й., Саксида Т., Момчилович М., Копривица И., Вуичич М., Станисавлевич С., Милькович Э. и др. Экстракт кожуры граната улучшает аутоиммунитет на животных моделях рассеянного склероза и диабета 1 типа.J. Funct. Еда. 2017; 35: 522–530. DOI: 10.1016 / j.jff.2017.06.021. [CrossRef] [Google Scholar] 78. EFSA (European Food Safety Authority) Научное заключение о переоценке бутилированного гидроксианизола — BHA (E 320) в качестве пищевой добавки. EFSA J. 2011; 9: 2392. DOI: 10.2903 / j.efsa.2011.2392. [CrossRef] [Google Scholar] 79. EFSA (European Food Safety Authority) Научное заключение о переоценке бутилированного гидрокситолуола BHT (E 321) в качестве пищевой добавки. EFSA J. 2012; 10: 2588. DOI: 10.2903 / j.efsa.2012.2588. [CrossRef] [Google Scholar] 80. Тургут С.С., Сойер А., Ишикчи Ф. Влияние экстракта кожуры граната на окисление липидов и белков в говяжьих фрикадельках при хранении в холодильнике. Meat Sci. 2016; 116: 126–132. DOI: 10.1016 / j.meatsci.2016.02.011. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 81. Тургут С.С., Ишикчи Ф., Сойер А. Антиоксидантная активность экстракта кожуры граната в отношении окисления липидов и белков в говяжьих фрикадельках при хранении в замороженном виде. Meat Sci. 2017; 129: 111–119. DOI: 10.1016 / j.meatsci.2017.02.019. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 82. Морси М.К., Мекави Э., Эльсабаг Р. Влияние наночастиц кожуры граната на качественные характеристики фрикаделек при хранении в холодильнике. LWT Food Sci. Technol. 2018; 89: 489–495. DOI: 10.1016 / j.lwt.2017.11.022. [CrossRef] [Google Scholar] 83. Fourati M., Smaoui S., Ben Hlima H., Ennouri K., Chakchouk Mtibaa A., Sellem I., Elhadef K., Mellouli L. Синхронизированная взаимосвязь между анализом окисления липидов / белков и сенсорными характеристиками в охлажденном мясном фарше. с экстрактом кожуры Punica granatum .Int. J. Food Sci. Technol. 2020; 55: 1080–1087. DOI: 10.1111 / ijfs.14398. [CrossRef] [Google Scholar] 84. Qin Y.Y., Zhang Z.H., Li L., Xiong W., Shi J.Y., Zhao T.R., Fan J. Антиоксидантное действие экстракта порошка кожуры граната, сока граната и экстракта порошка семян граната в качестве антиоксидантов в сыром фарше из свинины. Food Sci. Biotechnol. 2013; 22: 1063–1069. DOI: 10.1007 / s10068-013-0184-8. [CrossRef] [Google Scholar] 85. Фирузи М.Р., Ниакусари М., Эскандари М.Х., Керамат М., Гахруи Х.Х., Мусави Ханегах А.Добавление концентрата гранатового сока и экстракта порошка гранатовой цедры для улучшения окислительной стабильности сосиски при хранении в холодильнике. LWT Food Sci. Technol. 2019; 102: 237–245. DOI: 10.1016 / j.lwt.2018.12.048. [CrossRef] [Google Scholar] 86. Рануччи Д., Ройла Р., Андони Э., Бракони П., Бранчиари Р. Punica granatum и Citrus spp. смесь экстрактов влияет на скорость роста микроорганизмов порчи в вареных колбасах в вакуумной упаковке из свинины, пшеницы эммер ( Triticum dicoccum Schübler), миндаля ( Prunus dulcis Mill.) и фундук ( Corylus avellana L.) Foods. 2019; 8: 664. DOI: 10.3390 / foods8120664. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 87. Шахамирян М., Эскандари М.Х., Ниакусари М., Эстеглал С., Хашеми Гахруи Х., Мусави Ханегах А. Включение экстракта порошка гранатовой цедры и гранатового сока в замороженные гамбургеры: окислительная стабильность, сенсорные и микробиологические характеристики. J. Food Sci. Technol. 2019; 56: 1174–1183. DOI: 10.1007 / s13197-019-03580-5. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 88.Андрес А.И., Петрон М.Дж., Адамес Д.Д., Лопес М., Тимон М.Л. Побочные продукты питания как потенциальные антиоксидантные и противомикробные добавки в сырых котлетах из баранины, хранящихся в охлажденном виде. Meat Sci. 2017; 129: 62–70. DOI: 10.1016 / j.meatsci.2017.02.013. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 89. Bouarab-Chibane L., Ouled-Bouhedda B., Leonard L., Gemelas L., Bouajila J., Ferhout H., Cottaz A., Joly C., Degraeve P., Oulahal N. Сохранение котлет из свежего говяжьего фарша с использованием экстракты растений в сочетании с упаковкой в модифицированной атмосфере.Евро. Food Res. Technol. 2017; 243: 1997–2009. DOI: 10.1007 / s00217-017-2905-3. [CrossRef] [Google Scholar] 90. Зиб Б., Шёк В., Шмид Н., Майер Л., Херрманн К., Хинрихс Дж., Вайс Дж. Поведение при смешивании комплексов WPI-пектин в мясных дисперсиях: влияние соотношений биополимеров. Food Funct. 2017; 8: 333–340. DOI: 10.1039 / C6FO01436D. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 91. Шарма П., Ядав С. Влияние включения цедры граната и порошка жома и их экстрактов на качественные характеристики котлет из куриного мяса.Food Sci. Anim. Ресурс. 2020; 40: 388–400. DOI: 10.5851 / kosfa.2020.e19. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 92. Санти Д., Калайканнан А., Натараджан А. Характеристики и состав функциональных нежирных куриных фрикаделек на основе эмульсии, обогащенных источниками пищевых волокон. J. Food Process Eng. 2020; 43: 1–12. DOI: 10.1111 / jfpe.13333. [CrossRef] [Google Scholar] 93. Деваткал С.К., Торат П., Манджунатха М. Влияние вакуумной упаковки и экстракта кожуры граната на качество козьего фарша и наггетсов.J. Food Sci. Technol. 2014; 51: 2685–2691. DOI: 10.1007 / s13197-012-0753-5. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 94. Айрапетян Х., Хазелегер В.К., Боймер Р.Р. Ингибирование Listeria monocytogenes экстрактом кожуры граната ( Punica granatum ) в мясном паштете при различных температурах. Контроль пищевых продуктов. 2012; 23: 66–72. DOI: 10.1016 / j.foodcont.2011.06.012. [CrossRef] [Google Scholar]
Антимикробная активность кожуры граната и ее применение для консервирования продуктов питания
Гранат ( Punica granatum L.) фрукты выращиваются с тех пор, как известна цивилизация, и их производство и потребление увеличились с прошлого века благодаря научному подтверждению их пользы для здоровья. Плоды граната, фруктовый сок, его семена и кожура, как известно, имеют более высокое содержание биологически активных соединений, а именно фенольных кислот, флавоноидов и гидролизуемых танинов. Кожура плодов граната является основным побочным продуктом, образующимся при пищевой переработке граната, обогащена антиоксидантами и антимикробными агентами широкого спектра действия и может даже предотвратить порчу пищевых продуктов.Этот потенциал здоровья граната, как известно, значительно варьируется в зависимости от сорта, условий выращивания, методов выращивания, стадий развития и методов экстракции. Здесь обсуждаются биохимический состав экстракта кожуры граната (PPE), его эффективность в консервировании пищевых продуктов и антимикробная активность, чтобы предоставить исчерпывающее руководство для фермеров, секторов пищевой промышленности и хранения, а также научных кругов.
1. Введение
Гранат ( Punica granatum L.) растения являются одними из первых культурных растений человечества; однако его потребление чаще всего было ограничено из-за хлопот с извлечением сочных плодов [1]. Из-за растущего числа научных исследований о его пользе для здоровья производство и потребление плодов граната увеличиваются с начала 21 века. Плоды граната употребляют как в свежем виде, так и в переработанном виде, в основном в виде сока, масла, вина и джемов. Известно, что как плоды, так и их кожура содержат большое количество многих фитохимических веществ, включая фенольные кислоты, флавоноиды и дубильные вещества.Считается, что эта разнообразная характеристика фитохимических веществ отвечает за их высокий антиоксидантный потенциал и пользу для здоровья [2]. Во время обработки из кожуры образуется значительное количество побочных продуктов, которые, как известно, имеют высокое содержание гидролизуемых танинов (HT) [3]. В последнее время побочные продукты граната, особенно экстракт корки граната (PPE), привлекают все большее внимание из-за его научно подтвержденных терапевтических свойств, таких как антиоксидантное, противомикробное, противоопухолевое, противоязвенное и противовоспалительное действие [4, 5].Многочисленные научные исследования показали, что СИЗ демонстрируют превосходную антимикробную активность в отношении некоторых патогенов пищевого происхождения и улучшают сохраняемость пищевых продуктов после уборки урожая [6, 7]. В этой статье будут описаны и обсуждены последние достижения в области биохимического состава, противомикробного потенциала и характеристик сохранения пищевых продуктов СИЗ.
2. Биохимический состав кожуры граната
Кожура граната имеет высокий уровень многочисленных фитохимических веществ [2].Сообщалось, что PPE содержат большое количество биологически активных соединений, в основном фенольных кислот, флавоноидов и гидролизуемых танинов [8, 9]. Первичные фенольные кислоты, идентифицированные из PPE, — это эллаговая кислота, галловая кислота, кофейная кислота, хлорогеновая кислота, сиринговая кислота, феруловая кислота, ваниловая кислота, п-кумаровая кислота и коричная кислота [10–14]. Концентрация фенольных кислот значительно варьируется между сортами и сильно зависит от географического положения, климатических условий и методов выращивания [9, 13].Одним из основных параметров, определяющих концентрацию фенольных кислот, был отмечен цвет кожуры, при этом сорта с темно-красным цветом, как сообщалось, имели более высокую концентрацию фенольных кислот, чем сорта светлого цвета [15]. Помимо фенольных кислот, СИЗ являются отличным источником флавоноидов. Также известно, что содержание и состав флавоноидов значительно различаются в зависимости от сорта и условий выращивания; Однако было также отмечено, что стадия развития плода влияет на содержание и состав флавоноидов [6, 16, 17].Кроме того, как сообщается, СИЗ содержат богатые источники дубильных веществ. Сообщенные танины — это эллагитаннины, пуникалагин, гранатины, пуникалин, педункулагин, касталагин, корилагин, галлагилдилактон и теллимаграндин [18, 19]. Почти 49 соединений, большинство из которых были флавоноидами, фенольными кислотами и дубильными веществами [9, 19–26], выделенными из кожуры граната, суммированы на рисунке 1.

Антиоксидантная активность PPE приписывается фенольным кислотам. , флавоноиды и дубильные вещества.Отмечено, что среди них эллагитаннины наиболее ответственны за антиоксидантную активность кожуры граната [9]. Было также заявлено, что как концентрации фитохимических веществ, так и антиоксидантная активность сильно зависят от растворителей, используемых для экстракции кожуры. Предыдущие исследования также показали, что метанольные экстракты кожуры граната обладают более высокой антиоксидантной активностью по сравнению с другими методами экстракции [27]. Концентрация фенольных кислот, флавоноидов и дубильных веществ в СИЗ в основном зависит от метода экстракции.Например, Orak et al. [28] сообщили о самых высоких концентрациях дубильных веществ, выявленных в метанольных экстрактах, по сравнению с водными и этанольными экстрактами. Было также отмечено, что ацетоновые экстракты кожуры граната обладают более высокой антиоксидантной активностью, чем водный и этанольный экстракты [19].
Одним из наиболее широко используемых методов экстракции кожуры граната является метод экстракции метанолом, описанный Dahham et al. [29]. В этом методе, прежде всего, мелкие порошки кожуры получают с помощью электрического блендера и сушат в духовке при 40 ° C в течение 24 часов.Затем порошки просеивают через сетку 24 меш и 10 г образца порошка экстрагируют 250 мл 80% метанола при комнатной температуре (~ 25 ° C) в течение 24 часов. Затем конечный экстракт фильтруют и используют. Если для использования необходим водный экстракт, образец порошка (10 г) экстрагируют 100 мл дистиллированной воды и используют. В некоторых других исследованиях температура и продолжительность сушки составляли 50 ° C в течение 48 часов [11].
Вода, этанол и ацетон — другие растворители, которые, как сообщается, используются вместо метанола для экстракции кожуры граната [19, 28].В большей части опубликованной литературы о различных методах экстракции / растворителях рекомендовано, что метод экстракции метанолом лучше других с точки зрения содержания фенольных соединений и повышения антиоксидантной активности [28, 30–32].
Сообщается, что метод экстракции оказывает сильное влияние на биохимический состав СИЗ. Обычные методы обычно требуют больших количеств растворителей и приводят к низким выходам экстракции. Более того, сообщается, что использование высокой температуры приводит к деградации экстрактов [33].В последнее время наблюдается и отмечается как практическая методология экстракции под высоким давлением, которая не оказывает вредного воздействия на биологически активные соединения. Кроме того, чтобы быть экологически чистой технологией, экстракция под высоким давлением выполняется быстрее и дает высокий выход [34].
Другой важный метод экстракции — ферментативная экстракция. Сообщается, что он помогает в извлечении биологически активных соединений. Механизм ферментативной экстракции включает некоторые ферменты, разрушающие клеточную стенку (например, пектиназы).Эти ферменты разрушают клеточную стенку и улучшают извлечение биологически активных соединений [35, 36].
4. Антимикробная активность кожуры граната
Гранат обладает широким спектром антимикробных эффектов, который оказывает очевидное ингибирующее действие против грамотрицательных, грамположительных бактерий (Таблица 1), грибов и плесени (Таблица 2). Однако разные экстракты из разных частей граната обладают разным антимикробным действием. Исследование многих ученых показало, что антимикробная активность СИЗ была более сильной, чем других компонентов, а антимикробная активность СИЗ была связана с общим содержанием флавоноидов и дубильных веществ.PPE хорошо известен своей антимикробной активностью в отношении бактериальных и грибковых патогенов [29, 37, 38]. Однако количество исследований, посвященных изучению действия СИЗ против патогенных бактерий и грибов растений, ограничено [11, 32, 39, 40]. Было отмечено, что СИЗ обладают антибактериальным действием на различных патогенов пищевого происхождения, включая Escherichia coli , Fusarium sambucinum , Penicillium italicum, и Bacillus subtilis [11, 31, 38, 41]. В одном из этих комплексных исследований антимикробная активность экстрактов, полученных из различных частей граната (кожура, семена, сок и цельные фрукты), была протестирована на семи бактериях ( Bacillus coagulans , Bacillus cereus , B.subtilis , Staphylococcus aureus , E. coli , Klebsiella pneumoniae, и Pseudomonas aeruginosa ). Максимальное подавление всех бактерий было отмечено экстрактами кожуры гранатов [29]. Кожура граната также была протестирована как средство включения в пленки на биологической основе, и было обнаружено, что она улучшает антибактериальную активность материалов. В одном из этих исследований Ali et al. [42] сообщили, что PPE подавлял рост S. aureus (грамположительный) и Salmonella (грамотрицательный).Как обсуждалось в разделе 3, метод экстракции может значительно повлиять на антимикробную активность кожуры граната. В недавнем исследовании антимикробные эффекты кожуры граната под высоким давлением (300 и 600 МПа) были протестированы [13]. В данном исследовании максимальная антиоксидантная активность и содержание фенола наблюдались при экстракции 300 МПа; таким образом, более высокая антимикробная активность против патогенных бактерий отмечалась от 300 МПа. Ранее сообщалось, что этилацетатный экстракт кожуры граната содержит высокие концентрации дубильных веществ, которые очень активны в отношении штамма Staphylococcus aureus [43].Также сообщалось, что водный экстракт кожуры граната в значительной степени контролирует грамположительные и грамотрицательные бактерии, включая E. coli , B. subtilis , Enterobacter aerogenes , Serratia marcescens , Brucella spp ., Saccharomyces. cerevisiae, и Rhodotorula glutinis [44].
Бактерии Подготовка и доза кожуры Механизм действия Ссылка
различные патогенные бактерии под высоким давлением МПа Благодаря высокой антиоксидантной активности и высокому общему содержанию фенолов [13]
B.coagulans , B. cereus , B. subtilis , S. aureus , E. coli , K. pneumoniae, и P. aeruginosa Образец 10 г (образец = 10 г кожуры экстрагирован 250 мл 80% метанола) экстрагирован 100 мл воды Предполагается, что это результат высокого содержания фитосоединений, включая фенолы, дубильные вещества и флавоноиды. [29]
S. aureus и Salmonella 2, 4, 6, 8, 10, 12 и 14% СИЗ с 20% полиэтиленгликоля Ингибирование пленки против целевых микроорганизмов [42]
S.aureus Этилацетатный экстракт кожуры граната Из-за высокой концентрации дубильных веществ [43]
грамположительные и грамотрицательные бактерии, включая E. coli , E. coli , B. subtilis , E. aerogenes , S. marcescens , Brucella spp., S. cerevisiae, и R. glutinis . Водные экстракты кожуры граната (50/100 мас. / Об.) Из-за высокого содержания дубильных веществ [44]
914 P c1478 91 . digitatum, и P. expansum
7
Подготовка и доза пилинга Механизм действия Каталожный номер
F.sambucinum Метанольный экстракт кожуры граната (20 мг · мл ^-1) Из-за высокого содержания фенольных соединений [11]
P. and digitatum P. and digitatum Saccharomyces cerevisiae . 0,061–0,304 г сухого метанольного экстракта мл ^-1 Ингибировать клеточные рецепторы патогенов [32]
Коричневая гниль (вызванная Monilinia laxa M.фруктигена ) СИЗ на водной основе (9,93 и 12,84 мг · мл ^-1) Из-за высокого общего содержания фенолов и флавоноидов [45]
20 часов инкубации с СИЗ (1,2 и 12 г · л ^-1) Из-за высоких концентраций эллагитаннинов [46]
F.Oxysporum F . sp. lycopersici Водный экстракт (80%), метанольный экстракт (40%) и этанольный экстракт (20%) кожуры граната Из-за высокого уровня общего содержания фенола и пуникалагина. [47]
P. digitatum Включение 0,361 г водных СИЗ в смолу рожкового дерева и хитозан Из-за высокого содержания фенольных соединений 48152
В другом исследовании эффекты СИЗ для контроля роста и развития Fusarium sambucinum тестировались in vitro как лечебные и профилактические.Исследователи отметили, что PPE (20 мг / мл) продемонстрировал полное ингибирование прорастания спор и 75,5% ингибирование роста мицелия грибов [11]. В недавнем исследовании El Khetabi et al. [45] изучили in vitro и in vivo действие водных СИЗ на коричневую гниль (вызываемую Monilinia laxa и M. fructigena ). Они сообщили об ингибировании, варьирующем от 76,65% до 90% в отношении контроля роста мицелия. Затем Nicosia et al. Сообщили об интенсивной фунгицидной активности PPE против Botrytis cinerea , Penicillium digitatum, и Penicillium expansum .[46]. 20 часов инкубации с PPE привели к почти полному подавлению всех спор грибов на лимонах и грейпфрутах. В недавнем исследовании изучали противогрибковую активность 21 разного генотипа граната [47]. Исследователи отметили, что все протестированные генотипы обладают различной противогрибковой активностью против Fusarium oxysporum f. sp. lycopersici , где некоторые из них полностью подавляют грибок, а некоторые другие обладают недостаточной ингибирующей активностью. Два разных экстракта кожуры граната (вода и метанол) были включены с хитозаном и камедью рожкового дерева для борьбы с P.digitatum у оранжевых плодов. Результаты показали, что добавление 0,361 г водного ППЭ к покрытиям из камеди рожкового дерева и хитозана значительно снижает количество P. digitatum на 28% и 49% соответственно [48]. Фенольный профиль и антимикробная активность СИЗ «Габси» были изучены Харчуфи и соавт. [32]. Как и в предыдущих исследованиях исследователей, растворители вода и метанол тестировались отдельно. Исследователи отметили результаты, отличные от результатов других исследований, и рекомендовали, чтобы экстракция метанолом была более эффективной против P.digitatum и Saccharomyces cerevisiae .
До сих пор существуют серьезные препятствия для промышленного использования СИЗ для борьбы с послеуборочными патогенами. Это ограничение связано с неясным механизмом действия СИЗ, высокой стоимостью, отсутствием лечебного эффекта, значительными различиями между сортами, климатическими условиями, методами выращивания и методами экстракции, а также ограниченным спектром активности против различных грибковых патогенов [9, 49].
5. Биохимические изменения и сохранение пищевых продуктов в кожуре граната
СИЗ являются ценным побочным продуктом для индустрии консервирования пищевых продуктов.Как обсуждалось ранее, PPE является богатым источником биологически активных соединений, включая дубильные вещества, состоящие из эллаговой кислоты и галловой кислоты [42, 50, 51]. Большинство биоактивных соединений, которых много в СИЗ, ранее были протестированы в качестве натуральных добавок для улучшения сохраняемости пищевых продуктов [52]. СИЗ еще тестировались отдельно или в сочетании со съедобными пленками и покрытиями для консервирования пищевых продуктов. Возобновляемые, экологически чистые активные упаковочные системы на биологической основе, которые обычно состоят из биополимеров, таких как белки, липиды и полисахариды [53], широко используются в упаковке пищевых продуктов с начала 21 века [54].Семена бобовых как хороший источник растительных белков (25–28%) имеют хороший потенциал в качестве пленки на биологической основе [55].
Кроме того, известно, что включение природных соединений (с высоким содержанием антиоксидантной активности, фенольных соединений и эфирных масел) в пленки на биологической основе улучшает активность пищевых покрытий и увеличивает продолжительность хранения пищевых продуктов [56]. Среди них кожура фруктов составляет важную часть, которая является богатым источником биологически активных соединений. СИЗ также широко используются в рецептурах пищевых покрытий / пленок на биологической основе [57].Было также отмечено, что СИЗ снижают проницаемость для водяного пара пленочного материала на основе хитозана и его антимикробную активность [58]. Другое недавнее исследование показало, что включение различных концентраций PPE в белковые пленки маша обеспечивает биофункциональную съедобную пленку для упаковки пищевых продуктов [59]. Сообщалось, что включение PPE придает пленкам гибкость, увеличивает толщину и проницаемость для водяного пара, а также снижает содержание влаги. Было установлено, что PPE сохраняет свою полукристаллическую структуру в съедобных пленках на биологической основе и улучшает эффективность материала [42].В аналогичном исследовании было проверено включение СИЗ в хитозан для упаковки пищевых продуктов [60]. Добавление PPE к композитной пленке из активного поливинилового спирта (PVA) также привело к высокой антиоксидантной активности и антибактериальной способности [61].
Затем сообщалось, что включение СИЗ (1% мас. / Об.) В хитозановые (1% мас. / Об.) И альгинатные (2% мас. / Об.) Покрытия для улучшения послеуборочной сохранности плодов гуавы «Аллахабад сафеда». Результаты показали, что съедобные покрытия снижают частоту дыхания, защищают содержание аскорбиновой кислоты, общее содержание фенолов, общее содержание флавоноидов и антиоксидантную активность, а также поддерживают общее качество плодов [62].Фенольные соединения в пищевых продуктах захватывают свободные радикалы, образующиеся во время окислительного стресса, и предотвращают порчу пищевых продуктов [63]. Несколько исследований с другими съедобными покрытиями подтверждают, что съедобные покрытия снижают скорость дыхания и помогают поддерживать качество свежих фруктов после сбора урожая [64, 65]. Уменьшение частоты дыхания приводит к снижению активности ферментов и, таким образом, к снижению окисления аскорбиновой кислоты [66] и улучшает сохраняемость пищевых продуктов после уборки урожая.Более высокая частота дыхания приводит к разрушению общего количества фенолов, что ускоряет процесс старения. Таким образом, снижение частоты дыхания за счет съедобных покрытий, обогащенных СИЗ, приводит к большому количеству фенольных соединений [31] и улучшенной сохраняемости пищевых продуктов.
Вместо прямого воздействия на патогены СИЗ также вызывают устойчивость растений к патогенам. В одном из этих исследований сообщалось, что СИЗ вызывают транскриптомный ответ у плодов апельсина. Было отмечено, что PPE активирует 273 важных гена и подавляет восемь генов.Было отмечено, что изменения в экспрессии генов обогащают биосинтез антибиотиков и вызывают защитные пути [67].
6. Перспективы
Кожура граната — отходы переработки граната, составляющие 20–30% от общего веса граната. Высокая антиоксидантная активность, ингибирование перекисного окисления липидов и антимикробная эффективность широкого спектра действия кожуры граната являются неотъемлемой основой качества для его разработки в качестве пищевого консерванта.Для того чтобы кожура граната более широко использовалась для консервирования пищевых продуктов, необходимо дополнительно изучить и изучить следующие аспекты: (1) Исследование активных антимикробных компонентов кожуры граната. Состав кожуры граната сложный. Хотя химический состав кожуры граната был хорошо изучен, количество конкретных исследований механизма действия относительно невелико. Таким образом, прямые причины антимикробного действия кожуры граната до сих пор неясны, и в кожуре граната есть другие антимикробные вещества, которые все еще нуждаются в дальнейших исследованиях.(2) Изучение антибактериального механизма кожуры граната. Кожура граната обладает прекрасным бактериостатическим действием, но механизм его бактериостатического действия еще не изучен. Кроме того, исследование механизма бактериостатического воздействия будет полезным для продвижения применения кожуры граната в области консервирования пищевых продуктов. (3) Исследование совместимости кожуры граната и других химических пищевых консервантов. Пищевые консерванты из разных источников обладают синергетическим консервирующим действием.Изучение оптимизации формулы кожуры граната и других химических консервантов может усилить консервирующий эффект и уменьшить количество химического консерванта.
Доступность данных
В эту статью включены данные, использованные для подтверждения результатов этого исследования.
Конфликт интересов
Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов.
Благодарности
Это исследование финансировалось Проектом научно-технических исследований Министерства образования провинции Цзянси (GJJ180694 и GJJ160360) и Фондом естественных наук в провинции Цзянси (20181BBF60025).
Влияние сушки на биологически активные соединения, антиоксидантную, антибактериальную и антитирозиназную активность кожуры граната | BMC Дополнительная медицина и терапия
1.
Opara UL, Al-Ani MR, Al-Shuaibi YS. Физико-химические свойства, содержание витамина С и антимикробные свойства плодов граната ( Punica granatum L.). Food Bioprocess Tech. 2009; 2: 315–21.
CAS Статья Google ученый
2.
Sreerkumar S, Sithul H, Muraleedharan P, Azeez JM, Sreeharshan S. Плоды граната как богатый источник биологически активных соединений. BioMed Res Int. 2014. http://dx.doi.org/10.1155/2014/686921.
3.
Glazer I, Masaphy S, Marciano P, Bar-Ilan I, Holland D, Kerem Z, Amir R. Частичная идентификация противогрибковых соединений из экстрактов кожуры punica granatum . J. Agric Food Chem. 2012; 60: 4841–8.
4.
Фаволе О.А., Макунга НП, Опара UL. Метанольный экстракт кожуры плодов граната обладает антибактериальной, антиоксидантной и ингибирующей тирозиназой активностью.BMC Complement Altern Med. 2012; 12: 200.
Артикул PubMed PubMed Central Google ученый
5.
Фаволе О.А., Опара У.Л., Чен Л. Биодоступность общей фенольной концентрации и антиоксидантная способность фруктового сока и выжимок граната после переваривания in vitro . Acta Hort. 2015; 1079: 285–90.
Артикул Google ученый
6.
Виуда-Мартос М., Фернандес-Лопес Дж., Перес-Альварес Дж.Гранат и его многие функциональные компоненты, связанные со здоровьем человека: обзор. Compr Rev Food Sci F. 2010; 9: 635–54.
CAS Статья Google ученый
7.
Фаволе О.А., Опара ул. Влияние статуса зрелости на биохимическую концентрацию, состав полифенолов и антиоксидантную способность плодов граната (сорт Bhagwa). S Afr J Bot. 2013; 85: 23–31.
CAS Статья Google ученый
8.
Фаволе О.А., Опара ул. Изменение физических свойств, химического и элементного состава, а также антиоксидантной способности плодов граната (сорт Рубин) на пяти стадиях созревания. Sci Hort. 2013; 50: 37–46.
Артикул Google ученый
9.
Mphahlele RR, Fawole OA, Stander MA, Opara UL. Факторы до и после сбора урожая, влияющие на биологически активные соединения в гранате ( Punica granatum L.) — Обзор. Sci Hort. 2014; 178: 114–23.
CAS Статья Google ученый
10.
Mphahlele RR, Fawole OA, Stander MA, Opara UL. Влияние зрелости плодов и места произрастания на содержание флавоноидов, фенольных кислот, витамина С и антиоксидантную активность гранатового сока после сбора урожая (сорт Чудесный). Sci Hort. 2014; 179: 36–45.
CAS Статья Google ученый
11.
Arendse E, Fawole OA, Opara UL.Влияние послеуборочных условий хранения на фитохимическую и улавливающую радикалы активность плодов граната (сорт Замечательный). Sci Hort. 2014; 169: 125–9.
CAS Статья Google ученый
12.
Гил М.И., Томас-Барберан Ф.А., Гесс-Пирс Б., Холкрофт Д.М., Кадер А.А. Антиоксидантная активность гранатового сока и ее связь с фенольным составом и обработкой. J Agr Food Chem. 2000; 48: 4581–9.
CAS Статья Google ученый
13.
Ратти К. Горячий воздух и сублимационная сушка ценных пищевых продуктов: обзор. J Food Eng. 2001; 49: 311–9.
Артикул Google ученый
14.
Крокида М.К., Каратанос В.Т., Марулис З.Б., Маринос-Курис Д. Кинетика сушки некоторых овощей. J Food Eng. 2003; 59: 391–3.
Артикул Google ученый
15.
Sablani SS. Сушка фруктов и овощей: сохранение питательных / функциональных качеств.Сушка Technol. 2006; 24: 123–35.
Артикул Google ученый
16.
Тан В., Чжан М., Адхикари Б., Муджумдар А.С. Влияние методов приготовления и сушки на антиоксидантную активность ферментативно гидролизованных гидролизатов свиной плаценты. Сушка Technol. 2013; 31: 13–4.
Артикул Google ученый
17.
Чевчан Н., Муджумдар А.С., Девахастин С. Применение технологии сушки для контроля афлатоксинов в пищевых продуктах и кормах: обзор.Сушка Technol. 2015; 33: 1700–7.
CAS Статья Google ученый
18.
Алибас Озкан И., Исик Э. Определение параметров сушки при микроволновой сушке абрикоса и черешни. В кн .: Первый симпозиум «Каменные плоды». Ялова: Турция. 2001.
Google ученый
19.
Джаяраман К.С., Дас Гупта, Д.К. Обезвоживание фруктов и овощей — последние разработки в принципах и методах.Сушка Technol. 1992; 10: 1–50.
CAS Статья Google ученый
20.
Маскан М. Микроволновая / воздушная и микроволновая финишная сушка банана. J Food Eng. 2000; 44: 71–8.
Артикул Google ученый
21.
Attanasio G, Cianquanta L, Matteo MD. Влияние температуры сушки на физико-химические свойства сушеных и регидратированных каштанов ( Castanea Sativa ).Food Chem. 2004. 88: 583–90.
CAS Статья Google ученый
22.
Ди Скала К., Крапист Г. Кинетика и качество сушки при сушке красного перца. LWT — Food Sci Technol. 2008. 41: 789–95.
Артикул Google ученый
23.
Вега-Гальвес А., Ди Скала К., Родригес К., Лемус-Мондака Р., Миранда М., Лопес Дж. И др. Влияние температуры сушки на воздухе на физико-химические свойства, антиоксидантную способность, цвет и общее содержание фенолов в красном перце ( Capsicum annuum , L.var. Венгерский язык). Food Chem. 2009. 117: 647–53.
Артикул Google ученый
24.
Сойсал А., Озтекин С., Эрен О. Микроволновая сушка петрушки: моделирование, кинетика и энергетические аспекты. Biosyst Eng. 2006; 93: 403–13.
Артикул Google ученый
25.
Therdthai N, Zhou W. Характеристика микроволновой вакуумной сушки и сушки горячим воздухом листьев мяты ( Mentha cordifolia Opizex Fresen).J Food Eng. 2009. 91: 482–9.
Артикул Google ученый
26.
Корус А. Влияние предварительной обработки, способа сушки и температуры хранения на уровень антиоксидантов в листьях капусты ( Brassica oleracea L. var. acephala ). LWT Food Sci Technol. 2011; 44: 1711–6.
CAS Статья Google ученый
27.
Холланд Д., Хатиб К., Бар-Яаков И.Гранат: ботаника, садоводство, селекция. Hortic Rev.2009; 35: 127–91.
Google ученый
28.
Citrogold, 2012. Производство граната в ЮАР. Южная Африка: внутренний отчет Citrogold Ltd .; http://www.citrogold.co.za/. По состоянию на 14 августа 2015 г.
29.
Espín JC, García-Conesa MT, Tomás-Barberán FA. Биологически активные добавки: факты и вымысел. Фитохимия. 2007. 68: 2986–3008.
Артикул PubMed Google ученый
30.
AOAC. Официальные методы анализа AOAC International. Гейтерсбург, доктор медицины: AOAC International; 2005.
Google ученый
31.
Pathare PB, Opara UL, Al-Said FAJ. Измерение и анализ цвета свежих и обработанных пищевых продуктов: обзор. Food Bioprocess Tech. 2013; 6: 36–60.
CAS Статья Google ученый
32.
Аль-Зореки Н.С. Антимикробная активность граната ( Punica granatum L.) фруктовые кожуры. Int J Food Microbiol. 2009. 134: 244–8.
CAS Статья PubMed Google ученый
33.
Маккарская ГЭС. Количественное определение дубильных веществ в листве деревьев. Лабораторное руководство для проекта координированных исследований ФАО / МАГАТЭ по «использованию ядерных и связанных с ними методов для разработки простого анализа танинов для прогнозирования и повышения безопасности и эффективности кормления жвачных животных на дубильной древесной листве». Совместное подразделение ФАО / МАГАТЭ по ядерным методам в продовольствии и сельском хозяйстве, Вена, Австрия.2000.
34.
Ян Дж., Мартинсон Т.Э., Лю Р.Х. Фитохимические профили и антиоксидантная активность винного винограда. Food Chem. 2009; 116: 332–9.
CAS Статья Google ученый
35.
Karioti A, Hadjipavlou-Litina D, Manesh MLK, Fleischer TC, Saltsa H. Состав и антиоксидантная активность эфирных масел Xylopia aethiopica (Dun) A, Rich (Annonaceae), листья, стеблевая кора, корня корня, а также свежие и сушеные фрукты, произрастающие в Гане.J. Agric Food Chem. 2004. 52: 8094–8.
CAS Статья PubMed Google ученый
36.
Benzie IFF, Strain JJ. Способность плазмы к восстановлению железа (FRAP) как мера «антиоксидантной силы»: анализ FRAP. Anal Chem. 1996. 239: 70–6.
CAS Google ученый
37.
Кляйн Б.П., Перри А.К. Активность аскорбиновой кислоты и витамина А в отобранных овощах из разных географических областей США.J Food Sci. 1982; 47: 941–5.
CAS Статья Google ученый
38.
Баррос Л., Феррейра М.Дж., Кейрос Б., Феррейра ICFR, Баптиста П. Общие фенолы, аскорбиновая кислота, ß-каротин и ликопин в португальских диких съедобных грибах и их антиоксидантная активность. Food Chem. 2007; 103: 413–9.
CAS Статья Google ученый
39.
Momtaz S, Mapunya B, Houghton P, Edgerly C., Hussein A, Naidoo S, et al.Ингибирование тирозиназы экстрактами и компонентами коры стебля Sideroxyloninerme L, используемой в Южной Африке для осветления кожи. J Ethnopharmacol. 2008; 119: 507–12.
CAS Статья PubMed Google ученый
40.
Тор РК, Сэвидж ГП. Влияние полусушки на антиоксидантные компоненты томатов. Food Chem. 2006; 94: 90–7.
CAS Статья Google ученый
41.
Ашебир Д., Джезик К., Вайнгартеманн Х., Гретцмахер Р. Изменение цвета и других качественных характеристик плодов сортов томатов после сушки горячим воздухом при низком конечном содержании влаги. Int J Food Sci Nutr. 2009; 60: 308–15.
CAS Статья PubMed Google ученый
42.
Маскан М. Кинетика изменения цвета киви при сушке горячим воздухом и микроволновой печью. J Food Eng. 2001; 48: 169–75.
Артикул Google ученый
43.
Bahloul N, Boudhrioua N, Kouhila M, Kechaou N. Влияние конвективной сушки на солнце на цвет, общее количество фенолов и активность по улавливанию радикалов оливковых листьев ( Olea europaea L.). Int J Food Sci Tech. 2009; 44: 2561–7.
CAS Статья Google ученый
44.
Карабаса-Гирибет М., Ибарз-Рибас А. Кинетика развития цвета в водных глюкозных системах при высоких температурах. J Food Eng. 2000; 44: 181–9.
Артикул Google ученый
45.
Войдыло А., Фигель А., Лех К., Новицка П., Ошминьски Ю. Влияние конвективной и вакуумно-микроволновой сушки на биоактивные соединения, цвет и антиоксидантную способность вишни. Food Bioprocess Tech. 2014; 7: 829–41.
Артикул Google ученый
46.
Vega-Gálvez A, Lemus-Mondaca R, Bilbao-Sáinz C, Fito P, Andrés A. Влияние температуры воздушной сушки на качество повторно гидратированного сушеного красного болгарского перца ( Capsicum annuum L.). J Food Eng. 2008; 85: 42–50.
Артикул Google ученый
47.
Lin CC, Hsu YF, Lin TC, Hsu HY. Антиоксидантное и гепатопротекторное действие пуникалагина и пуникалина на повреждение печени у крыс, вызванное ацетаминофеном. Phytother Res. 2001; 15: 206–12.
CAS Статья PubMed Google ученый
48.
Цулкер Р., Глейзер И., Илан И.Б., Холланд Д., Авирам М., Амир Р.Антиоксидантная активность, содержание полифенолов и родственных соединений в различных фруктовых соках и гомогенатах, полученных из 29 различных образцов граната. J. Agric Food Chem. 2007; 55: 9559–70.
CAS Статья PubMed Google ученый
49.
Серратоса М.П., Лопес-Толедано А., Мерида Дж., Медина М. Изменения цвета и фенольных соединений при выращивании винограда Cv. Педро Хименес. J. Agric Food Chem. 2008. 56: 2810–6.
CAS Статья PubMed Google ученый
50.
Raynal J, Moutounet M, Souquet JM. Вмешательство фенольных соединений в сливовую технологию. 1. Изменения при сушке. J. Agric Food Chem. 1989; 37: 1046–50.
CAS Статья Google ученый
51.
Девич Э., Гайот С., Даудин Дж. Д., Бонацци К. Кинетика потерь полифенолов во время замачивания и сушки сидровых яблок. Food Bioprocess Technol. 2010; 3: 867–77.
CAS Статья Google ученый
52.
Gümüșay ÖA, Borazan AA, Ercal N, Demirkol O. Влияние сушки на антиоксидантные свойства томатов и имбиря. Food Chem. 2015; 173: 156–62.
Артикул PubMed Google ученый
53.
Соги Д.С., Сиддик М., Долан К.Д. Общее количество фенолов, каротиноидов и антиоксидантные свойства кубиков манго Томми Аткина в зависимости от методов сушки. LWT — Food Sci Technol. 2015; 62: 564–8.
CAS Статья Google ученый
54.
Nóbrega EM, Oliveira EL, Genovese MI, Correia RTP. Влияние сушки горячим воздухом на физико-химические характеристики, биологически активные соединения и антиоксидантную активность остатка ацеролы ( Malphigia emarginata ). J Консервы для пищевых продуктов. 2015; 39: 131–41.
Артикул Google ученый
55.
Кацубе Т., Цурунага Ю., Сугияма М., Фуруно Т., Ямасаки Ю. Влияние температуры сушки на воздухе на антиоксидантную способность и стабильность полифенольных соединений в шелковице ( Morus alba L.) листья. Food Chem. 2009. 113: 964–9.
CAS Статья Google ученый
56.
Караман С., Токер О.С., Чам М., Хайта М., Доган М., Каясьер А. Биоактивные и физико-химические свойства хурмы при воздействии методов сушки. Сушка Technol. 2014; 32: 258–67.
CAS Статья Google ученый
57.
Асами Д.К., Хонг Ю.Дж., Барретт Д.М., Митчелл А.Е. Сравнение общего содержания фенольной и аскорбиновой кислоты в лиофилизированных и воздушно-высушенных марионниках, клубнике и кукурузе, выращенных с использованием традиционных, органических и устойчивых методов ведения сельского хозяйства.J. Agric Food Chem. 2003. 51: 1237–41.
CAS Статья PubMed Google ученый
58.
Calín-Sánchez Á, Figiel A, Hernández F, Melgarejo P, Lech K, Carbonell-Barrachina ÁA. Химический состав, антиоксидантная способность и органолептические качества плодов и кожуры граната ( Punica granatum L.) в зависимости от метода сушки. Food Bioprocess Technol. 2013; 6: 1644–54.
Артикул Google ученый
59.
Каур С, Капур ХК. Антиоксиданты во фруктах и овощах — здоровье тысячелетия. Int J Food Sci Technol. 2001; 36: 703–25.
CAS Статья Google ученый
60.
Wolfe KL, Liu RH. Яблочная кожура — это пищевой ингредиент с добавленной стоимостью. J. Agric Food Chem. 2003. 51: 1676–83.
CAS Статья PubMed Google ученый
61.
Nicoli MC, Anese M, Parpinel M.Влияние обработки на антиоксидантные свойства овощей и фруктов. Trends Food Sci Technol. 1999; 10: 94–100.
CAS Статья Google ученый
62.
López J, Vega-Gálvez A, Torres MJ, Lemus-Mondaca R, Quispe-Feutes I, Di Scala K. Влияние температуры обезвоживания на физико-химические свойства и антиоксидантную способность золотистой ягоды ( Physalis peruviana Л.). Chil J Agric Res. 2013; 73: 293–300.
63.
Ли Мей Линг А., Ясир С., Матанджун П., Бакар Абу М.Ф. Антиоксидантная активность, общее содержание фенолов и флавоноидов в отобранных коммерческих водорослях Сабаха, Малайзия. Int J Pharm Phytopharm Res. 2013; 3: 2249–59.
Google ученый
64.
Родригузер О., Сантакаталина Дж., Симал С., Гарсия-Перес Дж., Фемения А., Росселлео С. Влияние применения мощного ультразвука на кинетику сушки яблока и его антиоксидантные и микроструктурные свойства.Food Eng. 2014; 129: 21–9.
Артикул Google ученый
65.
Marques LG, Freire JT. Характеристики сублимационной сушки тропических фруктов. Сушка Technol. 2006; 24: 1–7.
Артикул Google ученый
66.
Миранда М, Маурейра Х, Родригес К., Вега-Гальвес А. Влияние температуры на кинетику высыхания, физико-химические свойства и антиоксидантную способность геля Алоэ Вера ( Aloe Barbadensis Miller).J Food Eng. 2009. 91: 297–304.
CAS Статья Google ученый
67.
Sigge GO, Hansmann CF, Joubert E. Влияние условий хранения, упаковочного материала и обработки метабисульфитом на цвет обезвоженного зеленого сладкого перца ( Capsicum annuum, л.). Качество еды J. 2001; 24: 205–18.
CAS Статья Google ученый
68.
Hawlader MNA, Perera CO, Tian M, Yeo KL.Сушка гуавы и папайи: влияние различных методов сушки. Сушка Technol. 2006; 24: 77–87.
CAS Статья Google ученый
69.
Неги П.С., Джаяпракаша ГК. Антиоксидантная и антибактериальная активность экстракта пилинга Punica granatum . J Food Sci. 2003. 68: 1473–77.
70.
Supayang PV, Treechada S, Surasak L, Thanomjit S, Tetsuya I, Takeshi H. Ингибирующее действие активных соединений из перикарпия Punica granatum на выработку вероцитотоксина энтерогеморрагической 157: Escherichia col7: .J Health Sci. 2005; 51: 590–6.
Артикул Google ученый
71.
Vasconcelos LCD, Sampaio MCC, Sampaio FC, Higino JS. Использование Punicca granatum в качестве противогрибкового средства против кандидоза, связанного с денатурирующим стоматитом. Микозы. 2003. 46: 192–6.
Артикул PubMed Google ученый
72.
Прашант Д., Аша М., Амит А. Антибактериальная активность Punica granatum .Фитотерапия. 2001; 72: 171–3.
CAS Статья PubMed Google ученый
73.
Фридман М. Поджаривание пищи и его предотвращение: обзор. J. Agric Food Chem. 1996; 44: 631–53.
CAS Статья Google ученый
74.
Сео С.Ю., Шарма В.К., Шарма Н. Тирозиназа грибов: недавние перспективы. J. Agric Food Chem. 2003. 51: 2837–53.
CAS Статья PubMed Google ученый
Обзор, применение, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействия, дозировка и отзывы
Kelishadi, R., Гиддинг, С. С., Хашеми, М., Хашемипур, М., Закерамели, А., и Пурсафа, П. Острые и долгосрочные эффекты потребления виноградного и гранатового сока на эндотелиальную дисфункцию при детском метаболическом синдроме. J.Res.Med.Sci. 2011; 16 (3): 245-253. Просмотр аннотации.
Халифе, С. и Зафаруллах, М. Молекулярные мишени натуральных продуктов для здоровья при артрите. Arthritis Res.Ther. 2011; 13 (1): 102. Просмотр аннотации.
Хан, Г. Н., Горин, М. А., Розенталь, Д., Пан, К., Бао, Л. В., Ву, З.Ф., Ньюман, Р. А., Павлус, А. Д., Янг, П., Лански, Э. П., и Мераджвер, С. Д. Экстракт плодов граната ухудшает инвазию и подвижность при раке груди человека. Интегр. Рак Тер. 2009; 8 (3): 242-253. Просмотр аннотации.
Khateeb, J., Gantman, A., Kreitenberg, A.J., Aviram, M., and Fuhrman, B. Экспрессия параоксоназы 1 (PON1) в гепатоцитах регулируется полифенолами граната: роль в пути PPAR-гамма. Атеросклероз 2010; 208 (1): 119-125. Просмотр аннотации.
Хеннуф, С., Гарзули, К., Амира, С., и Гарзули, А. Действие полифенолов Quercus ilex L. и Punica granatum L. на вызванное этанолом повреждение желудка у крыс. Фармация 1999; 54 (1): 75-76. Просмотр аннотации.
Кифер Д. В новостях говорится, что гранат улучшает качество спермы. Продление жизни 2008; 14 (5): 18.
Ким, Ю. Х. и Чой, Э. М. Стимуляция дифференцировки остеобластов и ингибирование интерлейкина-6 и оксида азота в клетках MC3T3-E1 этанольным экстрактом граната. Фитотер.Рес.2009; 23 (5): 737-739. Просмотр аннотации.
Кишор, Р. К., Судхакар, Д., и Партасарати, П. Р. Защитное действие экстракта плодов граната (Punica granatum L.) на эмбрионы при окислительном стрессе, вызванном адриамицином. Индийский J.Biochem.Biophys. 2009; 46 (1): 106-111. Просмотр аннотации.
Кох, К. Х. и Там, Ф. Ю. Скрининг традиционных китайских лекарственных растений на активность ингибиторов кворума. J.Microbiol.Immunol.Infect. 2011; 44 (2): 144-148. Просмотр аннотации.
Кояма, С., Cobb, L.J., Mehta, H.H., Seeram, N.P., Heber, D., Pantuck, A.J. и Cohen, P. Экстракт граната индуцирует апоптоз в клетках рака простаты человека путем модуляции оси IGF-IGFBP. Гормона роста.IGF.Res. 2010; 20 (1): 55-62. Просмотр аннотации.
Куанг Н.З., Хе Ю., Сюй З.З., Бао, Л., Хе, Р. Р. и Курихара, Х. [Влияние экстрактов кожуры граната на экспериментальных крыс с простатитом]. Чжун Яо Цай. 2009; 32 (2): 235-239. Просмотр аннотации.
Кумар, С., Махешвари, К. К., и Сингх, В.Активность центральной нервной системы при однократном введении этанолового экстракта семян Punica granatum L. мышам. Индийский J.Exp.Biol. 2008; 46 (12): 811-816. Просмотр аннотации.
Kumar-Roine, S., Matsui, M., Reybier, K., Darius, HT, Chinain, M., Pauillac, S., и Laurent, D. Способность некоторых экстрактов растений, традиционно используемых для лечения отравления рыб сигуатерой для подавления производства оксида азота в макрофагах RAW 264.7. J.Ethnopharmacol. 6-25-2009; 123 (3): 369-377. Просмотр аннотации.
Курицкий, Л.Гранатовый сок при эректильной дисфункции. Оповещение о клинической онкологии 2008; 13 (2): 3-4.
Киралан, М. Гёлюкчю М. и Токгёз Х. Содержание масла и конъюгированной линоленовой кислоты в семенах важных сортов граната (Punica granatum L.), выращенных в Турции. Журнал Американского общества химиков-нефтяников 2009; 86 (10): 1029.
Лай, С., Чжоу, К., Чжан, Ю., Шан, Дж., И Ю, Т. [Влияние танинов граната на экспериментальные повреждения желудка]. Чжунго Чжун. Яо За Чжи. 2009; 34 (10): 1290-1294.Просмотр аннотации.
Lan, J., Lei, F., Hua, L., Wang, Y., Xing, D., and Du, L. Транспортное поведение эллаговой кислоты танинов листьев граната и его корреляция с изменением общего холестерина в HepG2 клетки. Biomed.Chromatogr. 2009; 23 (5): 531-536. Просмотр аннотации.
Лански, Э. П. и Ньюман, Р. А. Punica granatum (гранат) и его потенциал для профилактики и лечения воспалений и рака. Дж. Этнофармакол 1-19-2007; 109 (2): 177-206. Просмотр аннотации.
Ларроса, М., Gonzalez-Sarrias, A., Yanez-Gascon, MJ, Selma, MV, Azorin-Ortuno, M., Toti, S., Tomas-Barberan, F., Dolara, P., and Espin, JC Противовоспалительные свойства экстракта граната и его метаболита уролитин-А на модели колита у крыс и влияние воспаления толстой кишки на фенольный метаболизм. J.Nutr.Biochem. 2010; 21 (8): 717-725. Просмотр аннотации.
Ли, С. И., Ким, Б. С., Ким, К. С., Ли, С., Шин, К. С., и Лим, Дж. С. Иммуносупрессивная активность пуникалагина посредством ингибирования активации NFAT.Biochem.Biophys.Res.Commun. 7-11-2008; 371 (4): 799-803. Просмотр аннотации.
Лейва, К. П., Рубио, Дж., Перальта, Ф. и Гонзалес, Г. Ф. Влияние Punica granatum (гранат) на выработку спермы у самцов крыс, получавших ацетат свинца. Toxicol.Mech.Methods 2011; 21 (6): 495-502. Просмотр аннотации.
Ли, Дж. Ли Г. Чжао Ю. и Ю. С. Состав полифенолов кожуры граната и его антиоксидантная активность. Scientia Agricultura Sinica 2009; 42 (11): 4035-4041.
Ли З., Персиваль С.С., Бонар С. и Гу Л. Изготовление наночастиц с использованием частично очищенных эллагитаннинов граната и желатина и их апоптотические эффекты. Mol.Nutr.Food Res. 2011; 55 (7): 1096-1103. Просмотр аннотации.
Лукас, Д. Л. и Вир, Л. М. Анти-Listeria monocytogenes активность термообработанного лиофилизированного гранатового сока в среде и в мясном фарше. J.Food Prot. 2009; 72 (12): 2508-2516. Просмотр аннотации.
Мартин, К. Р. Крюгер К. Г. Родрикес Г. Дреер М. и Рид Дж. Д.Разработка нового стандарта для граната и нового метода количественного измерения полифенолов граната. Журнал продовольственной и сельскохозяйственной науки 2009; 89 (1): 157-162.
Маттиелло Т., Трифиро Э., Джотти Г. С. и Пульчинелли Ф. М. Влияние гранатового сока и полифенолов экстракта на функцию тромбоцитов. J.Med.Food 2009; 12 (2): 334-339. Просмотр аннотации.
Маккаррелл, Э. М., Гулд, С. В., Филдер, М. Д., Келли, А. Ф., Эль, Санкари В. и Нотон, Д. П. Противомикробная активность экстрактов кожуры граната: усиление путем добавления солей металлов и витамина С.BMC.Complement Altern.Med. 2008; 8: 64. Просмотр аннотации.
Макдугалл, Дж. Дж., Росс, Х. А., Икеджи, М. и Стюарт, Д. Экстракты ягод обладают различными антипролиферативными эффектами в отношении клеток рака шейки матки и толстой кишки, выращенных in vitro. J.Agric.Food Chem. 5-14-2008; 56 (9): 3016-3023. Просмотр аннотации.
МакФарлин, Б.К., Штрохакер, К.А., и Куэт, М.Л. Потребление масла косточек граната в период кормления с высоким содержанием жиров снижает прибавку в весе и снижает риск диабета 2 типа у мышей CD-1.Br.J. Nutr. 2009; 102 (1): 54-59. Просмотр аннотации.
Мельгарехо П., Салазар Д. М. и Аморос А. Общее содержание липидов и жирнокислотный состав масел семян шести сортов граната. J.Sci.Food Agr. 1995; 69: 253-256.
Менезес, С. М., Кордейро, Л. Н. и Виана, Г. С. Экстракт Punica granatum (гранат) активен против зубного налета. J. Herb Pharmacother 2006; 6 (2): 79-92. Просмотр аннотации.
Мирмиран П., Фазели М. Р., Асгари Г., Шафи А. и Азизи Ф.Влияние масла косточек граната на субъектов с гиперлипидемией: двойное слепое плацебо-контролируемое клиническое испытание. Br.J. Nutr. 2010; 104 (3): 402-406. Просмотр аннотации.
Mohan, M., Waghulde, H., and Kasture, S. Влияние гранатового сока на гипертензию, индуцированную ангиотензином II, у крыс линии Wistar с диабетом. Фитотер.Рес. 2010; 24 Приложение 2: S196-S203. Просмотр аннотации.
Мусавинеджад, Г. Эмам-Джомех З. Резаи К. и Ходапараст М. Х. Х. Идентификация и количественная оценка фенольных соединений и их влияния на антиоксидантную активность в гранатовых соках восьми иранских сортов.Пищевая химия 2009; 115 (4): 1274-1278.
Наварро, П. Николас Т. С. Габалдон Х. А. Меркадер-Рос М. Т. Калин-Санчес Á. Карбонелл-Баррачина Á. А. и Перес-Лопес А. Дж. Влияние типа циклодекстрина на витамин С, антиоксидантную активность и сенсорные свойства мандаринового сока, обогащенного гранатом и ягодами годжи. Журнал пищевой науки 2011; 76 (5): 319-324.
Наварро, В., Вильярреал, М. Л., Рохас, Г., и Лозоя, X. Оценка антимикробных свойств некоторых растений, используемых в традиционной мексиканской медицине для лечения инфекционных заболеваний.J Ethnopharmacol. 1996; 53 (3): 143-147. Просмотр аннотации.
Newton, KM, Reed, SD, Grothaus, L., Ehrlich, K., Guiltinan, J., Ludman, E., and Lacroix, AZ. Перепечатка исследования «Травяные альтернативы при менопаузе» (HALT): предпосылки и дизайн исследования . Maturitas 2008; 61 (1-2): 181-193. Просмотр аннотации.
Ньютон, К. М., Рид, С. Д., Гротаус, Л., Эрлих, К., Гильтинан, Дж., Лудман, Э., и Лакруа, А. З. Исследование альтернативных трав при менопаузе (HALT): предпосылки и дизайн исследования.Maturitas 10-16-2005; 52 (2): 134-146. Просмотр аннотации.
Nishigaki, I. Rajendran P. Venugopal R. Ekambaram G. Sakthisekaran D. и Nishigaki Y. Влияние экстракта граната (Punica granatum L.) на токсичность, индуцированную гликированным протеином и хелатом железа: исследование in vitro на пуповине человека эндотелиальные клетки вен. Журнал медицинских наук, 2008; 54 (4): 441-449.
Нивано, Ю., Сайто, К., Йошизаки, Ф., Коно, М., и Одзава, Т. Обширный скрининг экстрактов трав с сильными антиоксидантными свойствами.J.Clin.Biochem.Nutr. 2011; 48 (1): 78-84. Просмотр аннотации.
Нуалкаекул С. и Харалампопулос Д. Выживание Lactobacillus plantarum в модельных растворах и фруктовых соках. Int.J. Food Microbiol. 3-30-2011; 146 (2): 111-117. Просмотр аннотации.
О’Мэй, К. и Туфенкджи, Н. Скопление Pseudomonas aeruginosa блокируется проантоцианидинами клюквы и другими веществами, содержащими танин. Appl.Environ.Microbiol. 2011; 77 (9): 3061-3067. Просмотр аннотации.
Оливейра, Р.А., Нарцисо, С. Д., Бизинотто, Р. С., Пердомо, М. С., Баллоу, М. А., Дреер, М., и Сантос, Дж. Э. Влияние кормления полифенолов из экстракта граната на здоровье, рост, переваривание питательных веществ и иммунокомпетентность телят. J.Dairy Sci. 2010; 93 (9): 4280-4291. Просмотр аннотации.
Орак, Х. Х. Демирчи А. С. и Гюмюс Т. Антибактериальная и противогрибковая активность кожуры граната (Punica granatum L. cv.). Электронный журнал экологической, сельскохозяйственной и пищевой химии 2011; 10 (3): 1958-1969.
Орак, Х. Х. Оценка антиоксидантной активности, цвета и некоторых пищевых характеристик сока граната (Punica granatum L.) и его кислого концентрата, обработанного обычным упариванием. Int.J. Food Sci.Nutr. 2009; 60 (1): 1-11. Просмотр аннотации.
Hajimahmoodi, M., Oveisi, MR, Sadeghi, N., Jannat, B., Hadjibabaie, M., Farahani, E., Akrami, MR, and Namdar, R. Антиоксидантные свойства гидроэкстракта кожуры и мякоти в десяти Сорта персидского граната. Pak.J.Biol.Sci. 6-15-2008; 11 (12): 1600-1604. Просмотр аннотации.
Хаджимахмуди, М., Шамс-Ардакани, М., Сани, П., Сиавоши, Ф., Мехрабани, М., Хоссейнзаде, Х., Форумади, П., Сафави, М., Ханави, М., Акбарзаде , T., Shafiee, A. и Foroumadi, A. Антибактериальная активность некоторых иранских экстрактов лекарственных растений in vitro в отношении Helicobacter pylori. Nat.Prod.Res. 2011; 25 (11): 1059-1066. Просмотр аннотации.
Ханиф, С., Шамим, У., Уллах, М. Ф., Азми, А. С., Бхат, С. Х. и Хади, С. М. Антоцианидин-дельфинидин мобилизует эндогенные ионы меди из лимфоцитов человека, что приводит к окислительной деградации клеточной ДНК.Токсикология 7-10-2008; 249 (1): 19-25. Просмотр аннотации.
Harikrishnan, R., Heo, J., Balasundaram, C., Kim, MC, Kim, JS, Han, YJ, and Heo, MS Влияние экстрактов растворителя Punica granatum на иммунную систему и устойчивость к болезням Paralichthys olivaceus против лимфоцистиса вирус болезни (LDV). Рыба. Моллюски. Иммунол. 2010; 29 (4): 668-673. Просмотр аннотации.
Harikrishnan, R., Heo, J., Balasundaram, C., Kim, MC, Kim, JS, Han, YJ, and Heo, MS Влияние традиционного корейского лекарственного экстракта (TKM) на врожденную иммунную систему и болезни устойчивость Paralichthys olivaceus к Uronema marinum.Вет.Паразитол. 5-28-2010; 170 (1-2): 1-7. Просмотр аннотации.
Hartman, RE, Shah, A., Fagan, AM, Schwetye, KE, Parsadanian, M., Schulman, RN, Finn, MB, and Holtzman, DM Гранатовый сок снижает амилоидную нагрузку и улучшает поведение на мышиной модели болезни Альцгеймера. болезнь. Нейробиол. Дис. 2006; 24 (3): 506-515. Просмотр аннотации.
Хашеми, М., Келишади, Р., Хашемипур, М., Закерамели, А., Хавариан, Н., Гатрехсамани, С., и Пурсафа, П. Острые и долгосрочные последствия употребления виноградного и гранатового сока на реактивность сосудов при детском метаболическом синдроме.Кардиол Янг. 2010; 20 (1): 73-77. Просмотр аннотации.
Hassanpour, Fard M., Ghule, A. E., Bodhankar, S. L., and Dikshit, M. Кардиозащитный эффект экстракта цельных плодов граната на вызванную доксорубицином токсичность у крыс. Pharm.Biol. 2011; 49 (4): 377-382. Просмотр аннотации.
Хайуни, Э.А., Милед, К., Бубакер, С., Белласфар, З., Абедрабба, М., Иваски, Х., Оку, Х., Мацуи, Т., Лимам, Ф., и Хамди, М. • Мазь на основе водно-спиртового экстракта из пилингов Punica granatum L. с улучшенным in vivo заживляющим потенциалом кожных ран.Фитомедицина. 8-15-2011; 18 (11): 976-984. Просмотр аннотации.
Хебер Д. Мультитаргетная терапия рака эллагитаннинами. Cancer Lett. 10-8-2008; 269 (2): 262-268. Просмотр аннотации.
Хеммати, А. А. Арзи А. Систани Н. К. и Микаили П. Водно-спиртовой экстракт семян граната оказывает противовоспалительное действие на вызванное формалином воспаление в задней лапе крысы. Исследовательский журнал биологических наук 2010; 5 (8): 561-564.
Хепаксой, С. Эрогул Д. Сен Ф. и Аксой У. Антиоксидантная активность и общее содержание фенолов в некоторых турецких сортах граната.Acta Horticulturae 2009; 818: 241-248.
Хофлинг, Дж. Ф., Анибал, П. К., Обандо-Переда, Г. А., Пейшото, И. А., Фурлетти, В. Ф., Фоглио, М. А., и Гонсалвес, Р. Б. Противомикробный потенциал некоторых растительных экстрактов против видов Candida. Braz.J.Biol. 2010; 70 (4): 1065-1068. Просмотр аннотации.
Хонг, М. Ю., Сирам, Н. П. и Хебер, Д. Полифенолы граната подавляют экспрессию генов, синтезирующих андрогены, в клетках рака предстательной железы человека, сверхэкспрессирующих рецептор андрогенов.J.Nutr.Biochem. 2008; 19 (12): 848-855. Просмотр аннотации.
Hontecillas, R., O’Shea, M., Einerhand, A., Diguardo, M., and Bassaganya-Riera, J. Активация PPAR гамма и альфа пунической кислотой улучшает толерантность к глюкозе и подавляет воспаление, связанное с ожирением. J.Am.Coll.Nutr. 2009; 28 (2): 184-195. Просмотр аннотации.
Хоссин, Ф. Л. А. Влияние кожуры граната (Punica granatum) и его экстракта на тучных крыс с гиперхолестеринемией. Пакистанский журнал питания 2009; 8 (8): 1251-1257.
Хант, К. Дж., Хунг, С. К., и Эрнст, Э. Ботанические экстракты как антивозрастные препараты для кожи: систематический обзор. Лекарства от старения 12-1-2010; 27 (12): 973-985. Просмотр аннотации.
Ибрахиум, М. И. Эффективность экстракта кожуры граната как противомикробного, антиоксидантного и защитного средства. Всемирный журнал сельскохозяйственных наук 2010; 6 (4): 338-344.
Игнарро, Л. Дж., Бирнс, Р. Э., Суми, Д., де Нигрис, Ф. и Наполи, К. Гранатовый сок защищает оксид азота от окислительного разрушения и усиливает биологическое действие оксида азота.Оксид азота. 2006; 15 (2): 93-102. Просмотр аннотации.
Ильбей, Ю. О., Озбек, Э., Симсек, А., Чекмен, М., Сомай, А., и Таши, А. I. Влияние гранатового сока на вызванный гипероксалурией окислительный стресс в почках крыс. Ren Fail. 2009; 31 (6): 522-531. Просмотр аннотации.
Икбал, Б. Саид М. К. Халид Б. Лиакват Л. и Ахмад И. Пищевая ценность и антиоксидантная активность различных экстрактов и фракций кожуры Punka granatum (граната). Пакистанский журнал научных и промышленных исследований 2010; 53: 330-333.
Jadeja, R. N., Thounaojam, M. C., Patel, D. K., Devkar, R. V., and Ramachandran, A. V. Добавка сока граната (Punica granatum L.) ослабляет вызванный изопротеренолом некроз сердца у крыс. Кардиоваскулярный токсикол. 2010; 10 (3): 174-180. Просмотр аннотации.
Джафри М.А., Аслам М., Джавед К. и Сингх С. Эффект Punica granatum Linn. (цветы) от уровня глюкозы в крови у нормальных крыс и крыс с аллоксан-индуцированным диабетом. J Ethnopharmacol. 2000; 70 (3): 309-314. Просмотр аннотации.
Хардини, Ф.А. Лима А. де Мендонса Р. М. З. Пинто Р. Дж. Манчини Д. А. П. и Манчини Филхо Дж. Фенольные соединения из мякоти и семян граната (Punica granatum, L.): антиоксидантная активность и защита клеток MDCK. / Compostos fenólicos da polpa e sementes de romã (Punica granatum, L.): atividade antioxidante e protetora em células MDCK. Alimentos e Nutrição 2010; 21 (4): 509-517.
Jing, X. HuanRong D. и Gong Y. Влияние гранатового и яблочного сока на метаболизм свободных радикалов в печени, сердце и мозге старых крыс.Китайский журнал профилактики и контроля хронических заболеваний 2011; 19 (2): 185-187.
Юренка, Ю.С. Терапевтическое применение граната (Punica granatum L.): обзор. Altern.Med.Rev. 2008; 13 (2): 128-144. Просмотр аннотации.
Кахья, В., Мерик, А., Язычи, М., Юксель, М., Миди, А., и Гедикли, О. Антиоксидантный эффект экстракта граната в уменьшении острого воспаления, вызванного миринготомией. J.Laryngol.Otol. 2011; 125 (4): 370-375. Просмотр аннотации.
Касаи, К., Йошимура, М., Кога, Т., Ари, М., и Кавасаки, С. Влияние перорального введения экстракта граната, богатого эллаговой кислотой, на вызванную ультрафиолетом пигментацию кожи человека. J Nutr Sci Vitaminol. (Токио) 2006; 52 (5): 383-388. Просмотр аннотации.
Касимсетти, С. Г., Бялонска, Д., Редди, М. К., Ма, Г., Хан, С. И. и Феррейра, Д. Химиопрофилактическая активность эллагитаннинов и уролитинов граната в отношении рака толстой кишки. J.Agric.Food Chem. 2-24-2010; 58 (4): 2180-2187. Просмотр аннотации.
Касимсетти, С.Г., Бялонска, Д., Редди, М. К., Торнтон, К., Виллет, К. Л., и Феррейра, Д. Влияние химических компонентов граната / кишечных микробных метаболитов на CYP1B1 в клетках рака простаты 22Rv1. J.Agric.Food Chem. 11-25-2009; 57 (22): 10636-10644. Просмотр аннотации.
Kawaii, S. и Lansky, E.P. Активность экстрактов плодов граната (Punica granatum), стимулирующая дифференцировку, в клетках промиелоцитарного лейкоза человека HL-60. J.Med.Food 2004; 7 (1): 13-18. Просмотр аннотации.
Келебек, Х.и Canbas A. Органические кислоты, сахар и фенольные соединения и антиоксидантная способность гранатового сока Hicaz. / Хиказ нар сраснн органик асит секер ве фенол bilesikleri icerigI ве антиоксидан капаситеси. GIDA — Journal of Food 2010; 35 (6): 439-444.
Эль-Щербини, Г. М., Ибрагим, К. М., Эль-Щербини, Э. Т., Абдель-Хади, Н. М. и Морси, Т. А. Эффективность экстракта Punica granatum в борьбе с Trichomonas vaginalis in-vitro и in-vivo. J.Egypt.Soc.Parasitol. 2010; 40 (1): 229-244. Просмотр аннотации.
Эльфаллех, В. Тлили Н. Насри Н. Яхия Ю. Ханачи Х. Чайра Н. Инь М. и Ферчичи А. Антиоксидантная способность фенольных соединений и токоферолов из тунисских плодов граната (Punica granatum). Журнал пищевой науки 2011; 76 (5): c707-c713.
Эльфаллех, В., Насри, Н., Марзуги, Н., Табти, И., М’рабет, А., Яхья, Ю., Лачихеб, Б., Гуасми, Ф., и Ферчичи, А. Физико -химические свойства и активность поглощения DPPH-ABTS некоторых местных экотипов граната (Punica granatum).Int.J. Food Sci.Nutr. 2009; 60 Приложение 2: 197-210. Просмотр аннотации.
Эльфаллех В., Инь М., Насри Н., Шенг-Хуа Х., Гуасми Ф. и Ферчичи А. Жирные кислоты из семян тунисского и китайского граната (Punica granatum L.). Int.J. Food Sci.Nutr. 2011; 62 (3): 200-206. Просмотр аннотации.
Эндо, Э. Х., Кортез, Д. А., Уэда-Накамура, Т., Накамура, С. В. и Диас Филхо, Б. П. Сильная противогрибковая активность экстрактов и чистого соединения, выделенного из кожуры граната, и синергизм с флуконазолом против Candida albicans.Res.Microbiol. 2010; 161 (7): 534-540. Просмотр аннотации.
Эсмаиллзаде, А., Тахбаз, Ф., Гайени, И., Алави-Маджд, Х., и Азадбахт, Л. Снижающий холестерин эффект употребления концентрированного гранатового сока у пациентов с диабетом II типа с гиперлипидемией. Int J Vitam. Nutr Res 2006; 76 (3): 147-151. Просмотр аннотации.
Фахми, З. Х. Эль-Шеннави А. М. Эль-Коми В. Али Э. и Хамид С. С. Потенциальная противопаразитарная активность экстрактов граната против шистосомул и зрелых червей Schistosoma mansoni: исследование in vitro и in vivo.Австралийский журнал фундаментальных и прикладных наук, 2009; 3 (4): 4634-4643.
Фариа, А., Монтейро, Р., Азеведо, И., и Калхау, К. Комментарий по безопасности и антиоксидантной активности пищевой добавки с полифенолами, обогащенной эллагитаннином граната, у людей с избыточным весом и увеличенной талией. J.Agric.Food Chem. 12-24-2008; 56 (24): 12143-12144. Просмотр аннотации.
Фазели М. Р., Бахмани С., Джамалифар Х. и Самади Н. Влияние пробиотикации на антиоксидантную и антибактериальную активность сока граната кислых и сладких сортов.Nat.Prod.Res. 2011; 25 (3): 288-297. Просмотр аннотации.
Фацио, М. Л. С. Гонсалвес Т. М. В. и Хоффманн Ф. Л. Определение антибактериальной активности граната (Punicea granatum L.). / Determinação da atividade antibacteriana de romã (Punica granatum L.). Хижин Алиментар 2009; 23 (168/169): 54-56.
Forest, CP, Padma-Nathan, H., and Liker, HR Эффективность и безопасность гранатового сока в отношении улучшения эректильной дисфункции у пациентов мужского пола с легкой и умеренной эректильной дисфункцией: рандомизированный, плацебо-контролируемый, двойной слепой, перекрестный учиться.Int J Impot.Res 2007; 19 (6): 564-567. Просмотр аннотации.
Фурман Б., Волкова Н. и Авирам М. Гранатовый сок подавляет поглощение окисленных ЛПНП и биосинтез холестерина в макрофагах. J Nutr Biochem 2005; 16 (9): 570-576. Просмотр аннотации.
Fuhrman, B., Volkova, N., and Aviram, M. Полифенолы гранатового сока увеличивают связывание рекомбинантной параоксоназы-1 с липопротеином высокой плотности: исследования in vitro и у пациентов с диабетом. Питание 2010; 26 (4): 359-366. Просмотр аннотации.
Гайг, П., Ботей, Дж., Гутьеррес, В., Пена, М., Эсеверри, Дж. Л., и Марин, А. Аллергия на гранат (Punica granatum). J.Investig.Allergol.Clin.Immunol. 1992; 2 (4): 216-218. Просмотр аннотации.
Гарсия М., Монзоте Л., Монтальво А. М. и Скалл Р. Скрининг лекарственных растений против Leishmania amazonensis. Pharm.Biol. 2010; 48 (9): 1053-1058. Просмотр аннотации.
Гасми, Дж. И Сандерсон, Дж. Т. Ингибирующие, антиандрогенные и проапоптотические эффекты пунической кислоты в клетках рака предстательной железы человека LNCaP.J.Agric.Food Chem. 11-10-2010; Просмотр аннотации.
Джордж, Дж., Сингх, М., Шривастава, А. К., Бхуи, К., и Шукла, Ю. Синергетическое ингибирование роста опухолей кожи мышей экстрактом плодов граната и диаллилсульфидом: доказательства ингибирования активированных MAPK / NF- каппаВ и снижение пролиферации клеток. Food Chem.Toxicol. 2011; 49 (7): 1511-1520. Просмотр аннотации.
Гиллис, Т. Джонсон Г. Кинг Б. Уилсон Дж. И Домингес Дж. Исследование эллаговой кислоты, экстракта плодов граната, в качестве анальгетика не противовоспалительного действия.Журнал AANA 2008; 76 (5): 373-374.
Gonzalez-Sarrias, A., Larrosa, M., Tomas-Barberan, FA, Dolara, P., and Espin, JC, NF-kappaB-зависимая противовоспалительная активность уролитинов, метаболитов кишечной микробиоты, производных эллаговой кислоты, в фибробласты толстой кишки человека. Br.J. Nutr. 2010; 104 (4): 503-512. Просмотр аннотации.
Гулд, С. В., Филдер, М. Д., Келли, А. Ф. и Нотон, Д. П. Антимикробная активность экстрактов кожуры граната: усиление сульфатом меди против клинических изолятов S.aureus, MRSA и PVL положительный CA-MSSA. BMC.Complement Altern.Med. 2009; 9: 23. Просмотр аннотации.
Гулд, С. В., Филдер, М. Д., Келли, А. Ф., Эл, Санкари В. и Нотон, Д. П. Противомикробные экстракты кожуры граната: усиление комбинациями Cu (II) и витамина С против клинических изолятов Pseudomonas aeruginosa. Br.J.Biomed.Sci. 2009; 66 (3): 129-132. Просмотр аннотации.
Gozlekci, S., Saracoglu, O., Onursal, E., and Ozgen, M. Общее фенольное распределение сока, кожуры и экстрактов семян четырех сортов граната.Pharmacogn.Mag. 2011; 7 (26): 161-164. Просмотр аннотации.
Грейсиус, Росс Р., Сельвасубраманиан, С. и Джаясундар, С. Иммуномодулирующая активность Punica granatum у кроликов — предварительное исследование. J Ethnopharmacol. 2001; 78 (1): 85-87. Просмотр аннотации.
Гроссманн, М. Е., Мизуно, Н. К., Шустер, Т., и Клири, М. П. Пуническая кислота представляет собой жирную кислоту омега-5, способную ингибировать пролиферацию рака груди. Int.J.Oncol. 2010; 36 (2): 421-426. Просмотр аннотации.
Го, К., Вэй, Дж., Ян, Дж., Сюй, Дж., Панг, В., и Цзян, Ю. Гранатовый сок потенциально лучше, чем яблочный сок, в улучшении антиоксидантной функции у пожилых людей. Nutr.Res. 2008; 28 (2): 72-77. Просмотр аннотации.
Го, Г., Ван, Х. Х. и Нг, Т. Б. Гранат, противогрибковый пептид из кожуры граната. Protein Pept.Lett. 2009; 16 (1): 82-85. Просмотр аннотации.
Хабер, С. Л., Джой, Дж. К., и Ларджент, Р. Антиоксидантные и антиатерогенные эффекты граната. Am.J. Health Syst.Pharm. 7-15-2011; 68 (14): 1302-1305.Просмотр аннотации.
Хадипур-Джахроми, М. и Мозаффари-Кермани, Р. Хондропротекторное действие гранатового сока на индуцированный монойодацетатом остеоартрит коленного сустава мышей. Фитотер.Рес. 2010; 24 (2): 182-185. Просмотр аннотации.
Хаджимахмуди, М. Овейси М. Р. Садеги Н. Джаннат Б. и Натеги М. Антиоксидантная способность плазмы после приема граната у людей-добровольцев. 2009; 47 (2): 125-132. Acta Medica Iranica 2009; 47 (2): 125-132.
Калин-Санчес, А., Мартинес, Дж.Дж., Васкес-Араухо, Л., Бурло, Ф., Мельгарехо, П., и Карбонелл-Баррачина, А. А. Летучий состав и сенсорные качества испанских гранатов (Punica granatum L.). J.Sci.Food Agric. 2011; 91 (3): 586-592. Просмотр аннотации.
Карпентер, Л. А., Конвей К. Дж. И Пипкин Ф. Б. Гранаты (Punica granatum) и их влияние на артериальное давление: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование. Труды Общества питания 2010; 69 (1): 95.
Каир, К., Карадениз, А., Симсек, Н., Yildirim, S., Karakus, E., Kara, A., Akkoyun, H. T., and Sengul, E. Экстракт семян граната ослабляет вызванную химиотерапией острую нефротоксичность и гепатотоксичность у крыс. J.Med.Food 2011; 14 (10): 1254-1262. Просмотр аннотации.
Челик И., Темур А. и Исик И. Гепатопротекторная роль и антиоксидантная способность настоя цветков граната (Punica granatum) против воздействия трихлоруксусной кислоты у крыс. Food Chem.Toxicol. 2009; 47 (1): 145-149. Просмотр аннотации.
Cerda, B., Espin, J.К., Парра, С., Мартинес, П., и Томас-Барберан, Ф.А. Мощные антиоксидантные эллагитанины in vitro из гранатового сока метаболизируются микрофлорой толстой кишки в биодоступные, но слабые антиоксидантные производные гидрокси-6Н-дибензопиран-6-она. здоровые люди. Eur.J.Nutr. 2004; 43 (4): 205-220. Просмотр аннотации.
Choi, JG, Kang, OH, Lee, YS, Chae, HS, Oh, YC, Brice, OO, Kim, MS, Sohn, DH, Kim, HS, Park, H., Shin, DW, Rho, JR и Kwon, DY In vitro и in vivo Антибактериальная активность этанольного экстракта кожуры Punica granatum против сальмонелл.Evid.Based.Complement Alternat.Med. 2011; 2011: 6. Просмотр аннотации.
Choi, SJ, Lee, JH, Heo, HJ, Cho, HY, Kim, HK, Kim, CJ, Kim, MO, Suh, SH и Shin, DH Punica granatum защищает от окислительного стресса в клетках PC12 и окислительного стресса -индуцированные симптомы болезни Альцгеймера у мышей. J.Med.Food 2011; 14 (7-8): 695-701. Просмотр аннотации.
Чонг, М. Ф., Макдональд, Р. и Лавгроув, Дж. А. Фруктовые полифенолы и риск сердечно-сосудистых заболеваний: обзор исследований вмешательства человека.Br.J. Nutr. 2010; 104 Приложение 3: S28-S39. Просмотр аннотации.
Куччиолони, М., Моцзикафреддо, М., Спарапани, Л., Спина, М., Элеутери, А. М., Фиоретти, Э. и Анджелетти, М. Компоненты плодов граната модулируют человеческий тромбин. Фитотерапия 2009; 80 (5): 301-305. Просмотр аннотации.
Даххам, С. С. Али М. Н. Табассум Х. и Хан М. Исследования антибактериальной и противогрибковой активности граната (Punica granatum L.). Американо-евразийский журнал сельскохозяйственных и экологических наук 2010; 9 (3): 273-281.
Dai, Z., Nair, V., Khan, M. и Ciolino, H.P. Экстракт граната ингибирует пролиферацию и жизнеспособность стволовых клеток рака молочной железы мыши MMTV-Wnt-1 in vitro. Oncol.Rep. 2010; 24 (4): 1087-1091. Просмотр аннотации.
Дарджи, В. К. Бария А. Х. Дешпанде С. С. и Патель Д. А. Эффект плодов Punica granatum при воспалительном заболевании кишечника. Журнал фармацевтических исследований 2010; 3 (12): 2850-2852.
Дас, А. К., Мандал, С. К., Банерджи, С. К., Синха, С., Дас, Дж., Саха, Б.П. и Пал М. Исследования противодиарейной активности экстракта семян Punica granatum на крысах. J Ethnopharmacol. 12-15-1999; 68 (1-3): 205-208. Просмотр аннотации.
de Nigris, F., Balestrieri, ML, Williams-Ignarro, S., D’Armiento, FP, Fiorito, C., Ignarro, LJ, и Napoli, C. Влияние экстракта плодов граната по сравнению с обычным гранатом сок и масло семян на оксид азота и артериальную функцию у тучных крыс Zucker. Оксид азота. 2007; 17 (1): 50-54. Просмотр аннотации.
де Нигрис, Ф., Williams-Ignarro, S., Botti, C., Sica, V., Ignarro, L.J., и Napoli, C. Гранатовый сок снижает регуляцию окисленных липопротеидов низкой плотности эндотелиальной синтазы оксида азота в коронарных эндотелиальных клетках человека. Оксид азота. 2006; 15 (3): 259-263. Просмотр аннотации.
de Nigris, F., Williams-Ignarro, S., Sica, V., Lerman, LO, D’Armiento, FP, Byrns, RE, Casamassimi, A., Carpentiero, D., Schiano, C., Sumi , Д., Фиорито, К., Игнарро, Л.Дж., и Наполи, С. Влияние экстракта плодов граната, богатого пуникалагином, на гены, чувствительные к окислению, и активность eNOS в участках нарушенного напряжения сдвига и атерогенеза.Cardiovasc.Res 1-15-2007; 73 (2): 414-423. Просмотр аннотации.
Де, М., Кришна, Де А., и Банерджи, А. Б. Антимикробный скрининг некоторых индийских специй. Фитотер.Рес. 1999; 13 (7): 616-618. Просмотр аннотации.
Dell’Agli, M., Galli, GV, Bulgari, M., Basilico, N., Romeo, S., Bhattacharya, D., Taramelli, D., and Bosisio, E. (Punica granatum) in vitro противодействуют механизмам воспалительной реакции хозяина, участвующим в возникновении малярии.Малар Дж. 2010; 9: 208. Просмотр аннотации.
Делль’Агли, М., Галли, Г.В., Корбетт, Ю., Тарамелли, Д., Лукантони, Л., Хаблэцель, А., Маски, О., Карузо, Д., Джаварини, Ф., Ромео, S., Bhattacharya, D. и Bosisio, E. Антиплазмодная активность кожуры плодов Punica granatum L. J.Ethnopharmacol. 9-7-2009; 125 (2): 279-285. Просмотр аннотации.
Деваткал, С. К., Нарсайя, К., и Бора, А. Антиоксидантный эффект экстрактов кожуры кинноу, корки граната и порошков семян в приготовленных котлетах из козьего мяса.Мясо. 2010; 85 (1): 155-159. Просмотр аннотации.
Думан, А. Д., Озген, М., Дайисойлу, К. С., Эрбиль, Н. и Дургак, С. Противомикробная активность шести сортов граната (Punica granatum L.) и их связь с некоторыми их помологическими и фитонутриентными характеристиками. Молекулы. 2009; 14 (5): 1808-1817. Просмотр аннотации.
Эль, Кар К., Ферчичи А., Аттиа Ф. и Буахила Дж. Гранатовые (Punica granatum) соки: химический состав, катионы микроэлементов и антиоксидантная способность.J.Food Sci. 2011; 76 (6): C795-C800. Просмотр аннотации.
Авирам, М., Дорнфельд, Л., Каплан, М., Коулман, Р., Гайтини, Д., Нитецки, С., Хофман, А., Розенблат, М., Волкова, Н., Прессер, Д. ., Аттиас, Дж., Хайек, Т. и Фурман, Б. Флавоноиды гранатового сока ингибируют окисление липопротеинов низкой плотности и сердечно-сосудистые заболевания: исследования на атеросклеротических мышах и людях. Препараты Exp.Clin.Res. 2002; 28 (2-3): 49-62. Просмотр аннотации.
Авирам М., Дорнфельд Л., Розенблат М., Волкова Н., Kaplan, M., Coleman, R., Hayek, T., Presser, D., and Fuhrman, B. Потребление гранатового сока снижает окислительный стресс, атерогенные модификации ЛПНП и агрегацию тромбоцитов: исследования на людях и на атеросклеротическом аполипопротеине E -дефицитные мыши. Am.J.Clin.Nutr. 2000; 71 (5): 1062-1076. Просмотр аннотации.
Bachoual, R., Talmoudi, W., Boussetta, T., Braut, F., and El-Benna, J. Водный экстракт кожуры граната ингибирует миелопероксидазу нейтрофилов in vitro и ослабляет воспаление легких у мышей.Food Chem.Toxicol. 2011; 49 (6): 1224-1228. Просмотр аннотации.
Bae, J. Y., Choi, J. S., Kang, S. W., Lee, Y. J., Park, J. и Kang, Y.H. Диетическое соединение эллаговой кислоты облегчает образование морщин на коже и воспаление, вызванное УФ-B-излучением. Exp.Dermatol. 2010; 19 (8): e182-e190. Просмотр аннотации.
Багри П., Али М., Аэри В., Бховмик М. и Султана С. Антидиабетический эффект цветов Punica granatum: влияние на гиперлипидемию, перекисное окисление липидов клеток поджелудочной железы и антиоксидантные ферменты при экспериментальном диабете.Food Chem.Toxicol. 2009; 47 (1): 50-54. Просмотр аннотации.
Багри П., Али М., Султана С. и Аери В. Новые эфиры стерола из цветков Punica granatum Linn. J.Asian Nat.Prod.Res. 2009; 11 (8): 710-715. Просмотр аннотации.
Balwani, S., Nandi, D., Jaisankar, P., and Ghosh, B. 2-Метил-пиран-4-он-3-O-бета-D-глюкопиранозид, выделенный из листьев Punica granatum, ингибирует TNFalpha -индуцированная экспрессия молекул клеточной адгезии за счет блокирования фактора ядерной транскрипции-kappaB (NF-kappaB).Биохимия 2011; 93 (5): 921-930. Просмотр аннотации.
Белал, С. К. М. Абдель-Рахман А. Х. Мохамед Д. С. Осман Х. Э. Х. и Хассан Н. А. Защитный эффект фруктового сока граната против гистопатологических изменений кишечника, вызванных Aeromonas hydrophila, у мышей. Журнал мировых прикладных наук 2009; 7 (2): 245-254.
Белл, К. и Хоторн, С. Эллаговая кислота, гранат и рак простаты — мини-обзор. J.Pharm.Pharmacol. 2008; 60 (2): 139-144. Просмотр аннотации.
Белтц, Дж.Макнил К. Фишер М. Шоу П. Брис Л. Селлерс Т. и Браун К. Исследование антигипералгезических эффектов экстракта граната эллаговой кислоты. Журнал AANA 2008; 76 (5): 365-366.
Бен-Симхон, З., Юдейнштейн, С., Надлер-Хассар, Т., Трейнин, Т., Бар-Яаков, И., Борохов-Неори, Х., и Холланд, Д. Гранат ( Punica granatum L.) Ген WD40-повтора является функциональным гомологом TTG1 арабидопсиса и участвует в регуляции биосинтеза антоцианов во время развития плодов граната.Планта 2011; 234 (5): 865-881. Просмотр аннотации.
Бенхерлал, П. С. и Арумуган, К. Исследования модуляции целостности ДНК в системе Фентона фитохимическими веществами. Mutat.Res. 12-15-2008; 648 (1-2): 1-8. Просмотр аннотации.
Бензер, Ф. Кандемир Ф. М. Йилдирим Н. С. и Озан С. Т. Влияние экстракта семян граната на повреждение свободными радикалами и антиоксидантную активность в условиях индуцированного цисплатином окислительного стресса в семенниках кроликов. Азиатский химический журнал 2011; 23 (7): 3131-3234.
Бхадбхаде, С.Дж., Ачарья, А. Б., Родригес, С. В. и Такур, С. Л. Эффективность полоскания рта с гранатом против зубного налета. Квинтэссенция. 2011; 42 (1): 29-36. Просмотр аннотации.
Бялонска, Д., Касимсетти, С. Г., Хан, С. И., и Феррейра, Д. Уролитины, кишечные микробные метаболиты эллагитаннинов граната, проявляют мощную антиоксидантную активность в клеточном анализе. J.Agric.Food Chem. 11-11-2009; 57 (21): 10181-10186. Просмотр аннотации.
Бялонска, Д., Касимсетти, С.Г., Шредер, К.К., и Феррейра, Д. Влияние побочных продуктов граната (Punica granatum L.) и эллагитаннинов на рост кишечных бактерий человека. J.Agric.Food Chem. 9-23-2009; 57 (18): 8344-8349. Просмотр аннотации.
Bishayee, A., Bhatia, D., Thoppil, R.J., Darvesh, A. S., Nevo, E., and Lansky, E.P. Химиопрофилактика экспериментального гепатоканцерогенеза, опосредованная гранатом, включает антиоксидантные механизмы, регулируемые Nrf2. Канцерогенез 2011; 32 (6): 888-896. Просмотр аннотации.
Борохов-Неори, Х., Юдейнштейн, С., Харари, М., Бар-Яаков, И., Патил, Б. С., Лурье, С., и Холланд, Д. Влияние климата на накопление и состав антоцианов в плодовых косточках граната (Punica granatum L.). J.Agric.Food Chem. 5-25-2011; 59 (10): 5325-5334. Просмотр аннотации.
Bouroshaki, M. T., Sadeghnia, H. R., Banihasan, M., and Yavari, S. Защитный эффект масла косточек граната в отношении нефротоксичности, вызванной гексахлорбутадиеном, в почках крыс. Ren Fail. 2010; 32 (5): 612-617. Просмотр аннотации.
Бусетта, Т., Raad, H., Letteron, P., Gougerot-Pocidalo, MA, Marie, JC, Driss, F., and El-Benna, J. Пуническая кислота, конъюгированная линоленовая кислота, ингибирует индуцированную TNF-альфа гиперактивацию нейтрофилов и защищает от экспериментальной толстой кишки. воспаление у крыс. PLoS.One. 2009; 4 (7): e6458. Просмотр аннотации.
Абидов М., Хименес Дель, Рио М., Рамазанов А., Калюжин О. и Чхиквишвили И. Эффективность фармакологически активного антиоксидантного фитомедицина Radical Fruits в лечении гиперхолестеринемии у мужчин.Грузинский.Med News 2006; (140): 78-83. Просмотр аннотации.
Абидов, М., Рамазанов, З., Сейфулла, Р., и Грачев, С. Эффекты ксантигена в контроле веса у полных женщин в пременопаузе с неалкогольной жировой болезнью печени и нормальным содержанием жира в печени. Диабет, ожирение, Метаб 2010; 12 (1): 72-81. Просмотр аннотации.
Адамс, Л. С., Сирам, Н. П., Аггарвал, Б. Б., Такада, Ю., Санд, Д. и Хебер, Д. Гранатовый сок, общее количество эллагитанинов граната и пуникалагин подавляют передачу сигналов воспалительных клеток в клетках рака толстой кишки.J. Agric Food Chem. 2-8-2006; 54 (3): 980-985. Просмотр аннотации.
Адамс, Л.С., Чжан, Ю., Сирам, Н.П., Хебер, Д., и Чен, С. Соединения, полученные из эллагитаннина граната, проявляют антипролиферативную и антиароматазную активность в клетках рака молочной железы in vitro. Cancer Prev. Res. (Phila) 2010; 3 (1): 108-113. Просмотр аннотации.
Adhikari, A., Devkota, HP, Takano, A., Masuda, K., Nakane, T., Basnet, P., and Skalko-Basnet, N. Скрининг непальских сырых лекарств, традиционно используемых для лечения гиперпигментации: в vitro ингибирование тирозиназы.Int.J Cosmet.Sci 2008; 30 (5): 353-360. Просмотр аннотации.
Адига, С. Триведи П. Равичандра В. Деб Д. и Мехта Ф. Влияние экстракта кожуры Punica granatum на обучение и память у крыс. Азиатско-Тихоокеанский журнал тропической медицины 2010; 3 (9): 687-690.
Афак, Ф., Хан, Н., Сайед, Д. Н. и Мухтар, Х. Пероральное введение экстракта плодов граната ингибирует ранние биомаркеры канцерогенеза, вызванного УФ-В излучением, в эпидермисе голых мышей SKH-1. Photochem.Photobiol. 2010; 86 (6): 1318-1326.Просмотр аннотации.
Afaq, F., Malik, A., Syed, D., Maes, D., Matsui, MS, and Mukhtar, H. Экстракт плодов граната модулирует УФ-B-опосредованное фосфорилирование митоген-активированных протеинкиназ и активацию ядерный фактор каппа B в нормальных эпидермальных кератиноцитах человека. Photochem Photobiol 2005; 81 (1): 38-45. Просмотр аннотации.
Afaq, F., Saleem, M., Krueger, CG, Reed, JD, and Mukhtar, H., экстракт плодов граната, богатый антоцианином и гидролизуемым танином, модулирует пути MAPK и NF-kappaB и подавляет онкогенез кожи в CD-1 мышей.Int J Cancer 1-20-2005; 113 (3): 423-433. Просмотр аннотации.
Afaq, F., Zaid, M.A., Khan, N., Dreher, M., and Mukhtar, H. Защитное действие продуктов на основе граната на UVB-опосредованные повреждения восстановленной кожи человека. Exp.Dermatol. 2009; 18 (6): 553-561. Просмотр аннотации.
Ахшават, М.С., Сараф, С., и Сараф, С. Приготовление и характеристика травяных кремов для улучшения вязкоупругих свойств кожи. Int.J Cosmet.Sci. 2008; 30 (3): 183-193. Просмотр аннотации.
Аль-Мустафа, А.Х. и Аль-Тунибат, О. Ю. Антиоксидантная активность некоторых иорданских лекарственных растений, традиционно используемых для лечения диабета. Pak.J.Biol.Sci. 2-1-2008; 11 (3): 351-358. Просмотр аннотации.
Аль-Зореки, Н.С. Противомикробная активность кожуры плодов граната (Punica granatum L.). Int.J. Food Microbiol. 9-15-2009; 134 (3): 244-248. Просмотр аннотации.
Алам, М.С., Алам, М.А., Ахмад, С., Наджми, А.К., Асиф, М., и Джахангир, Т. Защитные эффекты Punica granatum при экспериментально вызванных язвах желудка.Toxicol.Mech.Methods 2010; 20 (9): 572-578. Просмотр аннотации.
Альбрехт М., Шнайдер О. и Шмидт А. Редокс-активные донорно-замещенные производные пуницина. Org.Biomol.Chem. 4-7-2009; 7 (7): 1445-1453. Просмотр аннотации.
Алигурчи, Х. Барзегар М. и Аббаси С. Влияние гамма-излучения на стабильность антоцианов и срок хранения различных гранатовых соков. Пищевая химия 2008; 110 (4): 1036-1040.
D’Ercole MC. Продолжительное употребление прополиса может увеличить ферменты печени.Журнал Gastrointestin Liver Dis 2020; 29 (3): 468-9. Просмотр аннотации.
Эль-Аллаки HS, Wahba NA, Talaat DM, Zakaria AS. Противомикробный эффект прополиса, вводимого двумя разными средствами у детей с высоким риском кариеса: рандомизированное клиническое испытание. Журнал J Clin Pediatr Dent 2020; 44 (5): 289-95. Просмотр аннотации.
Пачеко-Паленсия, Л. А., Норатто, Г., Хингорани, Л., Талкотт, С. Т. и Мертенс-Талкотт, С. У. Защитные эффекты стандартизированного полифенольного экстракта граната (Punica granatum L.) на фибробласты кожи человека, облученные ультрафиолетом.J.Agric.Food Chem. 9-24-2008; 56 (18): 8434-8441. Просмотр аннотации.
Пай, М. Б., Прашант, Г. М., Мурликришна, К. С., Шивакумар, К. М. и Чанду, Г. Н. Противогрибковая эффективность Punica granatum, Acacia nilotica, Cuminium cyminum и Foeniculum vulgare на Candida albicans: исследование in vitro. Индийский J.Dent.Res. 2010; 21 (3): 334-336. Просмотр аннотации.
Панде Г. и Акох К. С. Антиоксидантная способность и характеристика липидов шести сортов граната, выращенных в Джорджии. J.Agric.Food Chem.28.10.2009; 57 (20): 9427-9436. Просмотр аннотации.
Panichayupakaranant, P. Tewtrakul S. и Yuenyongsawad S. Антибактериальное, противовоспалительное и противоаллергическое действие стандартизированного экстракта кожуры граната. Пищевая химия 2010; 123 (2): 400-403.
Panichayupakarananta, P., Issuriya, A., Sirikatitham, A., and Wang, W. Очистка под контролем антиоксидантов и определение с помощью ЖХ эллаговой кислоты в кожуре граната. J.Chromatogr.Sci. 2010; 48 (6): 456-459. Просмотр аннотации.
Парашар, А.Гупта С. Гупта С. К. и Кумар А. Антимикробный эллагитаннин из плодов граната (Punica granatum). Международный журнал Fruit Science 2009; 9 (3): 226-231.
Park, HM, Moon, E., Kim, AJ, Kim, MH, Lee, S., Lee, JB, Park, YK, Jung, HS, Kim, YB и Kim, SY Экстракт Punica granatum подавляет действие кожи фотостарение, вызванное УФ-излучением. Int.J.Dermatol. 2010; 49 (3): 276-282. Просмотр аннотации.
Парле М. и Самал М. К. Нейропротекторные эффекты гранатового сока у мышей.Международный журнал медицинских наук 2010; 2 (2): 166-169.
Пармар, Х. С. и Кар, А. Антидиабетический потенциал экстрактов кожуры Citrus sinensis и Punica granatum у мышей-самцов, получавших аллоксан. Биофакторы 2007; 31 (1): 17-24. Просмотр аннотации.
Пармар, Х. С. и Кар, А. Лечебная ценность кожуры плодов Citrus sinensis, Punica granatum и Musa paradisiaca в отношении изменений в тканевом перекисном окислении липидов и концентрации глюкозы, инсулина и гормонов щитовидной железы в сыворотке крови.J.Med.Food 2008; 11 (2): 376-381. Просмотр аннотации.
Пиллаи, Н. Р. Противодиарейная активность Punica granatum у экспериментальных животных. Международный журнал фармакогнозии 1992; 30 (3): 201-204.
Пирбалути, А.Г., Азизи, С., Кохпайе, А. и Хамеди, Б. Ранозаживляющая активность Malva sylvestris и Punica granatum у крыс с аллоксан-индуцированным диабетом. Acta Pol.Pharm. 2010; 67 (5): 511-516. Просмотр аннотации.
Прашант Д., Аша М. К. и Амит А. Антибактериальная активность Punica granatum.Фитотерапия 2001; 72 (2): 171-173. Просмотр аннотации.
Qu, W. Pan Z. L. и Ma H. Моделирование экстракции и активности антиоксидантов из выжимок граната. Журнал пищевой инженерии 2010; 99 (1): 16-23.
Rababah, T. M., Banat, F., Rababah, A., Ereifej, K., and Yang, W. Оптимизация условий экстракции общих фенольных соединений, антиоксидантной активности и антоцианов душицы, тимьяна, теребинта и граната. J.Food Sci. 2010; 75 (7): C626-C632. Просмотр аннотации.
Раджабян, Т.Хусейни Х. Ф. Карами М. Расули И. и Фагихзаде С. Влияние фруктового сока и масла семян граната на уровни липидов сыворотки и развитие атеросклероза у кроликов с гиперхолестеринемией. Journal of Medicinal Plants 2008; 7 (25): 93-104, 117.
Rasheed, Z., Akhtar, N., Anbazhagan, AN, Ramamurthy, S., Shukla, M., and Haqqi, TM, богатые полифенолами Экстракт плодов граната (POMx) подавляет PMACI-индуцированную экспрессию провоспалительных цитокинов путем ингибирования активации MAP-киназ и NF-kappaB в клетках KU812 человека.J.Inflamm. (Лондон) 2009; 6: 1. Просмотр аннотации.
Rasheed, Z., Akhtar, N., and Haqqi, T. M. Экстракт граната ингибирует индуцированную интерлейкином-1бета активацию MKK-3, p38alpha-MAPK и фактора транскрипции RUNX-2 в хондроцитах остеоартрита человека. Arthritis Res.Ther. 2010; 12 (5): R195. Просмотр аннотации.
Rattanachaikunsopon, P. и Phumkhachorn, P. Использование водного экстракта азиатского одырчатника Centella asiatica в качестве ванны для борьбы с колоннарисом нильской тилапии. J.Aquat.Anim Health 2010; 22 (1): 14-20. Просмотр аннотации.
Реттиг, М.Б., Хебер, Д., Ан, Дж., Сирам, Н.П., Рао, Дж.Й., Лю, Х., Клатте, Т., Беллдегрун, А., Моро, А., Хеннинг, С.М., Мо, Д., Аронсон, В. Дж., И Пантак, А. Экстракт граната подавляет андроген-независимый рост рака простаты посредством механизма, зависимого от ядерного фактора, каппа-B. Mol.Cancer Ther. 2008; 7 (9): 2662-2671. Просмотр аннотации.
Рок, В., Розенблат, М., Миллер-Лотан, Р., Леви, А.П., Элиас, М., и Авирам, М. Употребление гранатового сока и экстракта чудесного сорта граната больными диабетом увеличивает связь параоксоназы 1 с высоким уровнем -плотность липопротеинов и стимулирует его каталитическую активность.J.Agric.Food Chem. 9-24-2008; 56 (18): 8704-8713. Просмотр аннотации.
Romier-Crouzet, B., Van De Walle, J., In, A., Joly, A., Rousseau, C., Henry, O., Larondelle, Y., and Schneider, YJ. Ингибирование медиаторов воспаления с помощью экстракты полифенольных растений в клетках Caco-2 кишечника человека. Food Chem.Toxicol. 2009; 47 (6): 1221-1230. Просмотр аннотации.
Rosenblat, M., Draganov, D., Watson, C.E., Bisgaier, C.L., La Du, B.N. и Aviram, M. Активность параоксоназы 2 макрофагов мыши повышается, тогда как активность клеточной параоксоназы 3 снижается при окислительном стрессе.Артериосклер. Тромб. Сосуд. Биол. 3-1-2003; 23 (3): 468-474. Просмотр аннотации.
Розенблат, М., Волкова, Н., Аттиас, Дж., Махамид, Р., и Авирам, М. Употребление напитков, богатых полифенолами (в основном соков граната и черной смородины), здоровыми людьми для кратковременного повышения уровня сыворотки антиоксидантный статус и способность сыворотки ослаблять накопление холестерина в макрофагах. Food Funct. 2010; 1 (1): 99-109. Просмотр аннотации.
Розенблат М., Волкова Н., Колман Р. и Авирам М.Введение побочного продукта граната мышам с дефицитом аполипопротеина е ослабляет развитие атеросклероза в результате снижения окислительного стресса макрофагов и снижения клеточного поглощения окисленного липопротеина низкой плотности. J. Agric Food Chem. 3-8-2006; 54 (5): 1928-1935. Просмотр аннотации.
Розенберг, О., Хауэлл, А., и Авирам, М. Сахарная фракция гранатового сока снижает окислительное состояние макрофагов, тогда как сахарная фракция белого виноградного сока увеличивает его. Атеросклероз 2006; 188 (1): 68-76.Просмотр аннотации.
Сальгадо, Л. Мельгарехо П. Месегер И. и Санчес М. Противомикробная активность сырых экстрактов граната (Punica granatum L.). Acta Horticulturae 2009; 818: 257-264.
Самадлой, Х. Р. Азизи М. Х. и Барзегар М. Физико-химическое качество семян сортов граната (Punica granatum L.), выращенных в Иране, и антиоксидантная активность их фенольного компонента. Журнал пищевой науки и технологий 2008; 45 (2): 190-192.
Сартиппур, М. Р., Seeram, NP, Rao, JY, Moro, A., Harris, DM, Henning, SM, Firouzi, A., Rettig, MB, Aronson, WJ, Pantuck, AJ, and Heber, D. Экстракт граната, богатый эллагитаннином, подавляет ангиогенез при раке простаты in vitro и in vivo. Int.J.Oncol. 2008; 32 (2): 475-480. Просмотр аннотации.
Саруватари, А., Окамура, С., Накадзима, Ю., Нарукава, Ю., Такеда, Т., и Тамура, Х. Гранатовый сок ингибирует сульфоконъюгацию в клетках карциномы толстой кишки человека Caco-2. J.Med.Food 2008; 11 (4): 623-628.Просмотр аннотации.
Шастраваха, Г., Гассманн, Г., Сангтерапитикул, П., и Гримм, В. Д. Дополнительное пародонтологическое лечение экстрактами центеллы азиатской и Punica granatum в поддерживающей пародонтальной терапии. J Int Acad Periodontol. 2005; 7 (3): 70-79. Просмотр аннотации.
Sayyari, M., Valero, D., Babalar, M., Kalantari, S., Zapata, PJ, and Serrano, M. Обработка щавелевой кислотой Prestorage сохраняла визуальное качество, биоактивные соединения и антиоксидантный потенциал граната после длительного воздействия. срок хранения при 2 градусах С.J.Agric.Food Chem. 6-9-2010; 58 (11): 6804-6808. Просмотр аннотации.
Шварц, Э., Цулкер, Р., Глейзер, И., Бар-Яаков, И., Висман, З., Триплер, Э., Бар-Илан, И., Фромм, Х., Борохов- Неори, Х., Холланд, Д., и Амир, Р. Условия окружающей среды влияют на цвет, вкус и антиоксидантную способность плодов 11 образцов граната. J.Agric.Food Chem. 10-14-2009; 57 (19): 9197-9209. Просмотр аннотации.
Сирам, Н. П., Хеннинг, С. М., Чжан, Ю., Сушард, М., Ли, З. и Хебер, Д. Метаболиты эллагитаннина гранатового сока присутствуют в плазме крови человека, а некоторые сохраняются в моче до 48 часов.J Nutr 2006; 136 (10): 2481-2485. Просмотр аннотации.
Сирам, Н.П., Чжан, Ю., Маккивер, Р., Хеннинг, С.М., Ли, Р.П., Сушард, М.А., Ли, З., Чен, С., Темза, Г., Зерлин, А., Нгуен, M., Wang, D., Dreher, M. и Heber, D. Гранатовый сок и экстракты обеспечивают аналогичные уровни метаболитов эллагитаннина в плазме и моче у людей. J.Med.Food 2008; 11 (2): 390-394. Просмотр аннотации.
Сегура, Дж. Дж., Моралес-Рамос, Л. Х., Верде-Стар, Дж. И Герра, Д. [Подавление роста Entamoeba histolytica и E.invadens, продуцируемые корнем граната (Punica granatum L.)]. Arch Invest Med (Мексика) 1990; 21 (3): 235-239. Просмотр аннотации.
Сеонг, А.Р., Ю, JY, Чой, К., Ли, М.Х., Ли, Ю.Х., Ли, Дж., Джун, В., Ким, С., и Юн, Х.Г. Дельфинидин, специфический ингибитор гистонацетилтрансферазы , подавляет воспалительную передачу сигналов путем предотвращения ацетилирования NF-kappaB в фибробластоподобных синовиоцитах MH7A. Biochem.Biophys.Res.Commun. 7-8-2011; 410 (3): 581-586. Просмотр аннотации.
Шарма, А., Чандракер, С., Патель, В. К., и Рамтеке, П. Антибактериальная активность лекарственных растений против патогенов, вызывающих осложненные инфекции мочевыводящих путей. Индийский J.Pharm.Sci. 2009; 71 (2): 136-139. Просмотр аннотации.
Шарма, М., Ли, Л., Селвер, Дж., Киллиан, К., Ковур, А., и Сирам, Н. П. Влияние экстрактов фруктового эллагитаннина, эллаговой кислоты и их метаболита в толстой кишке, уролитина А, на Wnt сигнализация. J.Agric.Food Chem. 4-14-2010; 58 (7): 3965-3969. Просмотр аннотации.
Шайнер, М., Fuhrman, B., и Aviram, M. Экспрессия макрофагальной параоксоназы 2 (PON2) активируется фенольными антиоксидантами гранатового сока посредством активации PPAR-гамма и пути AP-1. Атеросклероз 2007; 195 (2): 313-321. Просмотр аннотации.
Shukla, M., Gupta, K., Rasheed, Z., Khan, KA, and Haqqi, TM Биодоступные компоненты / метаболиты граната (Punica granatum L) преимущественно ингибируют активность COX2 ex vivo и продукцию PGE2, индуцированную IL-1beta в хондроцитах человека in vitro. J.Inflamm.(Лондон) 2008; 5: 9. Просмотр аннотации.
Шукла, М., Гупта, К., Рашид, З., Хан, К. А. и Хакки, Т. М. Потребление гидролизуемого экстракта граната, богатого танинами, подавляет воспаление и повреждение суставов при ревматоидном артрите. Питание 2008; 24 (7-8): 733-743. Просмотр аннотации.
Симсек, Н. Карадениз А. и Байрактароглу А. Г. Влияние L-карнитина, маточного молочка и семян граната на клетки периферической крови крыс. / Ratlarda periferal kan hücreleri üzerine L-karnitin, ar sütü ve nar cekirdeginin etkileri.Kafkas Üniversitesi. Ветеринар Fakültesi Dergisi 2009; 15 (1): 63-69.
Сингх К., Джагги А. С. и Сингх Н. Изучение улучшающего потенциала Punica granatum при язвенном колите, вызванном декстрансульфатом натрия, у мышей. Фитотер.Рес. 2009; 23 (11): 1565-1574. Просмотр аннотации.
Song, W. Jiao S. Zhou J. и Ye C. Микроволны способствовали экстракции полифенола из кожуры граната и его антиоксидантной и антимикробной активности. Современная пищевая наука и технология 2008; 24 (1): 23-27.
Стоу, К. Б. Влияние потребления гранатового сока на артериальное давление и здоровье сердечно-сосудистой системы. Дополнение Ther.Clin.Pract. 2011; 17 (2): 113-115. Просмотр аннотации.
Су, X., Сангстер, М. Ю., и Д’Суза, Д. Х. Влияние гранатового сока и полифенолов граната на суррогаты вирусов пищевого происхождения in vitro. Foodborne.Pathog.Dis. 2010; 7 (12): 1473-1479. Просмотр аннотации.
Сундарараджан, А., Ганапати, Р., Хуан, Л., Данлэп, Дж. Р., Уэбби, Р. Дж., Котвал, Г. Дж., И Сангстер, М.Y. Изменчивость чувствительности вируса гриппа к инактивации полифенолами граната определяется гликопротеинами оболочки. Antiviral Res. 2010; 88 (1): 1-9. Просмотр аннотации.
Syed, DN, Malik, A., Hadi, N., Sarfaraz, S., Afaq, F., and Mukhtar, H. Фотохимиопрофилактическое действие экстракта плодов граната на UVA-опосредованную активацию клеточных путей в нормальных эпидермальных кератиноцитах человека . Photochem Photobiol 2006; 82 (2): 398-405. Просмотр аннотации.
Таннер, А. Э. Сакер К.E. Ju Y. Lee Y. W. O’Keefe S. Robertson J. и Tanko J. M. Пролиферация клеток рака груди кошачьих и человеческих типов подавляется гранатовым соком. Журнал физиологии животных и питания животных 2008; 92 (2): 221-222.
Tayel, A. A. и El-Tras, W. F. Противокандидозная активность аэрозоля с экстрактом кожуры граната в качестве применимого метода дезинфекции. Микозы 3-1-2010; 53 (2): 117-122. Просмотр аннотации.
Тайель, А. А., Салем, М. Ф., Эль-Трас, В. Ф., и Бример, Л. Исследование экстрактов растений исламской медицины как мощных противогрибковых средств для предотвращения роста микотоксигенных аспергиллов в органическом силосе.J.Sci.Food Agric. 2011; 91 (12): 2160-2165. Просмотр аннотации.
Тринг, Т. С., Хили, П., и Нотон, Д. П. Антиколлагеназная, антиэластазная и антиоксидантная активность экстрактов из 21 растения. BMC.Complement Altern Med 2009; 9: 27. Просмотр аннотации.
Toi, M., Bando, H., Ramachandran, C., Melnick, SJ, Imai, A., Fife, RS, Carr, RE, Oikawa, T., and Lansky, EP. потенциал фракций граната in vitro и in vivo. Ангиогенез.2003; 6 (2): 121-128. Просмотр аннотации.
Тран, HN, Bae, SY, Song, BH, Lee, BH, Bae, YS, Kim, YH, Lansky, EP, and Newman, RA Изомеры линоленовой кислоты семян граната (Punica granatum): модуляция эстрогена в зависимости от концентрации рецепторная активность. Endocr.Res. 2010; 35 (1): 1-16. Просмотр аннотации.
Тромболд, Дж. Р., Барнс, Дж. Н., Кричли, Л., и Койл, Э. Ф. Потребление эллагитаннина улучшает восстановление силы через 2-3 дня после эксцентрических упражнений. Мед. Науки. Спортивные упражнения.2010; 42 (3): 493-498. Просмотр аннотации.
Тромболд, Дж. Р., Райнфельд, А. С., Каслер, Дж. Р. и Койл, Э. Ф. Влияние добавок гранатового сока на силу и болезненность после эксцентрических упражнений. J.Strength.Cond.Res. 2011; 25 (7): 1782-1788. Просмотр аннотации.
Троттье, Г., Бостром, П. Дж., Лоурентчук, Н., и Флешнер, Н. Э. Нутрицевтики и профилактика рака простаты: текущий обзор. Nat.Rev.Urol. 2010; 7 (1): 21-30. Просмотр аннотации.
Ту, Х. Лю Д. и Сюн Х.Ю. Масляный экстракт семян граната и анализ его состава. Progress in Modern Biomedicine 2008; 8 (11): 2107-2108, 2125.
Тугджу, В., Кемахли, Э., Озбек, Э., Аринчи, Ю.В., Ухри, М., Эртуркунер, П., Метин, G., Seckin, I., Karaca, C., Ipekoglu, N., Altug, T., Cekmen, MB, and Tasci, AI. Защитный эффект мощного антиоксиданта, гранатового сока, на почки крыс с нефролитиазом, вызванным этиленгликоль. J.Endourol. 2008; 22 (12): 2723-2731. Просмотр аннотации.
Turk G, Sonmez M, Aydin M, Yuce A., Gur S, Yuksel M, Aksu EH и Aksoy H.Влияние потребления гранатового сока на качество спермы, плотность сперматогенных клеток, антиоксидантную активность и уровень тестостерона у самцов крыс. Клиническое питание 2008; 27 (2): 289-296.
Терк, Г., Сонмез, М., Айдын, М., Юс, А., Гур, С., Юксель, М., Аксу, Э. Х., и Аксой, Х. Влияние потребления гранатового сока на качество спермы. плотность сперматогенных клеток, антиоксидантная активность и уровень тестостерона у самцов крыс. Clin.Nutr. 2008; 27 (2): 289-296. Просмотр аннотации.
Vroegrijk, I.О., ван Дипен, Дж. А., ван ден Берг, С., Вестбрук, И., Кейзер, Х., Гамбелли, Л., Хонтесиллас, Р., Бассаганья-Риера, Дж., Зондаг, Г. К., Ромейн, Дж. А., Хавекес, Л.М., и Вошол, П.Дж. Масло косточек граната, богатый источник пуниковой кислоты, предотвращает ожирение, вызванное диетой, и инсулинорезистентность у мышей. Food Chem.Toxicol. 2011; 49 (6): 1426-1430. Просмотр аннотации.
Ван, Ф., Хуанг, В., Чжан, С., Лю, Г., Ли, К., и Тан, Б. Повышение интенсивности флуоресценции эллаговой кислоты в мицеллах Borax-HCl-CTAB.Spectrochim.Acta A Mol.Biomol.Spectrosc. 2011; 78 (3): 1013-1017. Просмотр аннотации.
Ван, Л., Алкон, А., Юань, Х., Хо, Дж., Ли, К. Дж., И Мартинс-Грин, М. Клеточные и молекулярные механизмы антиметастатического действия гранатового сока на клетки рака простаты . Интегр. Биология. (Камб.) 2011; 3 (7): 742-754. Просмотр аннотации.
Weisburg, J.H., Schuck, A.G., Silverman, M.S., Ovits-Levy, C.G., Solodokin, L.J., Zuckerbraun, H.L. и Babich, H. Экстракт граната, прооксидант с антипролиферативной и проапоптотической активностью преимущественно по отношению к клеткам карциномы.Anticancer Agents Med.Chem. 10-1-2010; 10 (8): 634-644. Просмотр аннотации.
Вулф, К. Л., Кан, X., Хе, X., Донг, М., Чжан, К., и Лю, Р. Х. Клеточная антиоксидантная активность общих плодов. J.Agric.Food Chem. 9-24-2008; 56 (18): 8418-8426. Просмотр аннотации.
Wongwattanasathien, O., Kangsadalampai, K. и Tongyonk, L. Антимутагенность некоторых цветов, выращиваемых в Таиланде. Food Chem.Toxicol 2010; 48 (4): 1045-1051. Просмотр аннотации.
Райт, Х. и Пипкин Ф. Б. Гранаты (Punica granatum), киви (Actinidia deliciosa) и артериальное давление: пилотное исследование.Труды Общества питания 2008; 67 (8): 1.
Се Ю., Морикава Т., Ниномия К., Имура К., Мураока О., Юань Д. и Йошикава М. Лекарственные цветы. XXIII. Новый тритерпен типа тараксастана, пуниканоловая кислота, обладающий ингибирующей активностью в отношении фактора некроза опухоли альфа, из цветков Punica granatum. Chem.Pharm.Bull. (Токио) 2008; 56 (11): 1628-1631. Просмотр аннотации.
Сюй, К.З., Чжу, К., Ким, М.С., Ямахара, Дж., И Ли, Ю. Цветок граната улучшает ожирение печени на животной модели диабета 2 типа и ожирения.J.Ethnopharmacol. 6-22-2009; 123 (2): 280-287. Просмотр аннотации.
Ылдз, Х. Обуз Э. и Байрактароглу Г. Гранат: его антиоксидантная активность и его влияние на здоровье. Acta Horticulturae 2009; 818: 265-270.
Захин М., Акил Ф. и Ахмад И. Антимутагенная активность широкого спектра антиоксидантно-активной фракции экстрактов кожуры punica granatum L. Mutat.Res. 12-21-2010; 703 (2): 99-107. Просмотр аннотации.
Захин, М., Хасан, С., Акил, Ф., Хан, М. С., Хусейн, Ф. М., и Ахмад, И.Скрининг некоторых лекарственных растений из Индии на предмет их антикворумной активности. Индийский J.Exp.Biol. 2010; 48 (12): 1219-1224. Просмотр аннотации.
Чжан Л., Фу К. и Чжан Ю. Состав антоцианов в цветках граната и их антиоксидантная активность. Пищевая химия 2011; 127 (4): 1444-1449.
Чжан, Дж., Чжан, Б., Яо, X., Гао, Ю., и Шонг, Дж. [Противовирусная активность танина из околоплодника Punica granatum L. против вируса генитального герпеса in vitro]. Чжунго Чжун.Яо За Чжи. 1995; 20 (9): 556-8, 576, внутри. Просмотр аннотации.
Чжан, Л. Х. Ли Л. Л. Ли Ю. Х. и Чжан Ю. Х. Антиоксидантная активность плодов и листьев граната in vitro. Acta Horticulturae 2008; 765: 31-34.
Zhang, Q., Radisavljevic, Z. M., Siroky, M. B., and Azadzoi, K. M. Диетические антиоксиданты улучшают артериогенную эректильную дисфункцию. Междунар. Дж. Андрол 2011; 34 (3): 225-235. Просмотр аннотации.
Чжао, Г. Ли Г. Донг З. и Лю X. Исследование антиоксидантной активности и экстракции полифенолов из семян граната.Acta Botanica Boreali-Occidentalia Sinica 2008; 28 (12): 2532-2537.
Чжэн, X. Лю Б. Ли Л. Чжу X. Экстракция в микроволновой печи и антиоксидантная активность всех фенольных соединений из кожуры граната. Журнал исследований лекарственных растений 2011; 5 (6): 1004-1011.
Чжу, Дж. Ю Л. Чжан Л. Цуй X. Ай Х. Влияние водной экстракции из кожуры граната на сердечную электрическую активность Bufo Bufo Gargarizans in vivo. Еда и лекарства 2009; 11 (9): 22-25.
Чжуан, Х. Ду Дж.и Ван Ю. Изменения антиоксидантной способности сока трех сортов китайского граната (Punica granatum L.) и соответствующих вин. Журнал пищевой науки 2011; 76 (4): 606-611.
Абдини М., Гасеми-Теграни Х., Таррахи М.Дж., Амани Р. Влияние употребления концентрированного гранатового сока на факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний у женщин с синдромом поликистозных яичников: рандомизированное контролируемое исследование. Phytother Res. 2021; 35 (1): 442-451. Просмотр аннотации.
Ajaikumar KB, Asheef M, Babu BH, Padikkala J.Ингибирование повреждения слизистой оболочки желудка метанольным экстрактом Punicagranatum L. (гранат). Дж. Этнофармакол 2005; 96: 171-6. Просмотр аннотации.
Альбрехт М., Цзян В., Куми-Диака Дж. И др. Экстракты граната сильно подавляют пролиферацию, рост ксенотрансплантата и инвазию клеток рака простаты человека. J Med Food 2004; 7: 274-83. Просмотр аннотации.
Аслам М.Н., Лански Е.П., Варани Дж. Гранат как космецевтический источник: фракции граната способствуют пролиферации и синтезу проколлагена и ингибируют производство матриксной металлопротеиназы-1 в клетках кожи человека.Дж. Этнофармакол 2006; 103: 311-8. Просмотр аннотации.
Ауэрбах Л., Ракус Дж., Бауэр С. и др. Масло косточек граната у женщин с симптомами менопаузы: проспективное рандомизированное плацебо-контролируемое двойное слепое исследование. Менопауза 2012; 19 (4): 426-32. Просмотр аннотации.
Авирам М., Дорнфельд Л. Потребление гранатового сока подавляет активность сывороточного ангиотензинпревращающего фермента и снижает систолическое артериальное давление. Атеросклероз 2001; 158: 195-8. Просмотр аннотации.
Авирам М., Розенблат М., Гайтини Д. и др.Потребление гранатового сока в течение 3 лет пациентами со стенозом сонной артерии снижает общую толщину интима-медиа сонных артерий, артериальное давление и окисление ЛПНП. Clin Nutr 2004; 23: 423-33. Просмотр аннотации.
Авирам М. Содержание полифенольных флавоноидов и антиоксидантная активность различных соков: сравнительное исследование. Материалы 11-го созываемого раз в два года заседания Международного общества исследований свободных радикалов, 2002 г., 1–9 февраля.
Азадзой К.М., Шульман Р.Н., Авирам М., Сирокий МБ.Окислительный стресс при артериогенной эректильной дисфункции: профилактическая роль антиоксидантов. Журнал Урол 2005; 174: 386-93. Просмотр аннотации.
Балбир-Гурман А., Фурман Б., Браун-Московичи Ю. и др. Потребление граната снижает окислительный стресс в сыворотке крови и снижает активность заболевания у пациентов с активным ревматоидным артритом: пилотное исследование. Isr Med Assoc J 2011; 13 (8): 474-9. Просмотр аннотации.
Банихани С.А., Макахле С.М., Эль-Акави З. и др. Свежий гранатовый сок улучшает инсулинорезистентность, улучшает функцию ß-клеток и снижает уровень глюкозы в сыворотке крови натощак у пациентов с диабетом 2 типа.Nutr Res 2014; 34 (10): 862-7. Просмотр аннотации.
Барати Болдаджи Р., Ахлаги М., Сагеб М.М., Эсмаилинежад З. Гранатовый сок улучшает кардиометаболические факторы риска, биомаркеры окислительного стресса и воспаления у пациентов, находящихся на гемодиализе: рандомизированное перекрестное исследование. J Sci Food Agric. 2020; 100 (2): 846-854. Просмотр аннотации.
Основной отчет: 09286, гранаты сырые. Национальная база данных по питательным веществам для стандартного справочного выпуска 28. Веб-сайт Министерства сельского хозяйства США. Доступно по адресу: https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/2359?fgcd=&manu=&lfacet=&format=&count=&max=35&offset=&sort=&qlookup=pomegranate.По состоянию на 1 июня 2016 г.
Braga LC, Shupp JW, Cummings C, et al. Экстракт граната подавляет рост золотистого стафилококка и последующее производство энтеротоксина. Дж. Этнофармакол 2005; 96: 335-9. Просмотр аннотации.
Cerda B, Soto C, Albaladejo MD, et al. Добавки гранатового сока при хронической обструктивной болезни легких: 5-недельное рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование. Eur J Clin Nutr 2006; 60: 245-53. Просмотр аннотации.
Крам EM, Барнс MJ, Stannard SR.Многодневный прием экстракта граната снижает потребление кислорода во время субмаксимальных нагрузок на велосипеде, но совместный прием N-ацетилцистеина сводит на нет этот эффект. Int J Sport Nutr Exerc Exerc Metab. 2018; 28 (6): 586-592. Просмотр аннотации.
Дэвидсон М.Х., Маки К.С., Диклин М.Р. и др. Влияние потребления гранатового сока на толщину интима-медиа сонной артерии у мужчин и женщин с умеренным риском ишемической болезни сердца. Am J Cardiol 2009; 104: 936-42. Просмотр аннотации.
de Nigris F, Williams-Ignarro S, Lerman LO, et al.Благоприятное влияние гранатового сока на гены, чувствительные к окислению, и активность эндотелиальной синтазы оксида азота в местах нарушения напряжения сдвига. Proc Natl Acad Sci U S. A 2005; 102: 4896-901. Просмотр аннотации.
Электронный свод федеральных правил. Название 21. Часть 182 — Вещества, признанные безопасными. Доступно по адресу: https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?CFRPart=182
Enrique E, Utz M, De Mateo JA, et al. Аллергия на белки-переносчики липидов: перекрестная реактивность между гранатом, фундуком и арахисом.Ann Allergy Asthma Immunol 2006; 96 (1): 122-3. Просмотр аннотации.
Эсмаэйлинежад З., Бабаджафари С., Сохраби З., Эскандари М. Х., Амуи С., Барати-Болдаджи Р. Влияние синбиотического гранатового сока на гликемический, половой гормональный профиль и антропометрические показатели при СПКЯ: рандомизированное, тройное слепое, контролируемое испытание. Нутр Метаб Кардиоваск Дис. 2019; 29 (2): 201-208. Просмотр аннотации.
Эсмаиллзаде А., Тахбаз Ф., Гайени И. и др. Концентрированный гранатовый сок улучшает липидный профиль у пациентов с диабетом и гиперлипидемией.J Med Food 2004; 7: 305-8. Просмотр аннотации.
Farkas D, Greenblatt DJ. Влияние фруктовых соков на утилизацию лекарств: расхождения между in vitro и клиническими исследованиями. Мнение экспертов: Drug Metab Toxicol 2008; 4: 381-93. Просмотр аннотации.
Farkas D, Oleson LE, Zhao Y, et al. Гранатовый сок не ухудшает клиренс мидазолама, вводимого перорально или внутривенно, — зонда активности цитохрома P450-3A: сравнение с грейпфрутовым соком. J Clin Pharmacol 2007; 47: 286-94. Просмотр аннотации.
Фарнсворт Н., Бингель А., Корделл Г. и др.Потенциальная ценность растений как источников новых противозачаточных средств I. J Pharm Sci 1975; 64: 535-98. Просмотр аннотации.
Ferrara L, Schettino O, Forgione P и др. [Идентификация корня Punica granatum в галеновых препаратах с помощью ТСХ]. Boll Soc Ital Biol Sper 1989; 65: 385-90. Просмотр аннотации.
Совет по пищевым продуктам и питанию, Институт медицины. Рекомендуемая диета для витамина C, витамина E, селена и каротиноидов. Вашингтон, округ Колумбия: National Academy Press, 2000. Доступно по адресу: https: // www.nap.edu/books/03051/html/.
Gaig P, Bartolome B, Lleonart R, et al. Аллергия на гранат (Punica granatum). Аллергия 1999; 54: 287-8. Просмотр аннотации.
Гангеми С., Мистрелло Дж., Ронкароло Д. и др. Гранатозависимая анафилаксия, вызванная физическими упражнениями. Исследование J Allergol Clin Immunol 2008; 18: 491-2. Просмотр аннотации.
Гефлати А., Мохаммади М., Рамезани-Джольфайе Н., Хейдари З., Салехи-Абаргуэй А., Наджарзаде А. Влияет ли потребление граната на вес и состав тела? Систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых клинических исследований.Phytother Res. 2019; 33 (5): 1277-1288. Просмотр аннотации.
Гил М.И., Томас-Барберан Ф.А., Хесс-Пирс Б. и др. Антиоксидантная активность гранатового сока и ее связь с фенольным составом и обработкой. J. Agric Food Chem. 2000; 48: 4581-9. Просмотр аннотации.
Gonzalez-Ortiz M, Martinez-Abundis E, Espinel-Bermudez MC, Perez-Rubio KG. Влияние гранатового сока на секрецию инсулина и чувствительность у пациентов с ожирением. Энн Нутр Метаб 2013; 58 (3): 220-3. Просмотр аннотации.
González-Sarrías A, Romo-Vaquero M, García-Villalba R, Cortés-Martín A, Selma MV, Espín JC.Уровень липополисахарид-связывающего белка маркера эндотоксемии снижается у субъектов с избыточным весом, потребляющих экстракт граната, путем регулирования микробиоты кишечника: рандомизированное клиническое испытание. Mol Nutr Food Res. 2018; 62 (11): e1800160. Просмотр аннотации.
Хайдари М., Али М., Уорд Кэсселлс С. 3-й, Маджид М. Очищенный полифенольный экстракт граната (Punica granatum) подавляет вирус гриппа и оказывает синергетический эффект с осельтамивиром. Фитомедицина 2009; 16: 1127-36. Просмотр аннотации.
Хэнли М.Дж., Массе Дж., Харматц Дж. С. и др.Гранатовый сок и экстракт граната не ухудшают пероральный клиренс флурбипрофена у людей-добровольцев: расхождение с результатами in vitro. Clin Pharmacol Ther 2012; 92 (5): 651-7. Просмотр аннотации.
Хебер Д., Сирам Н.П., Вятт Х. и др. Безопасность и антиоксидантная активность пищевой добавки с полифенолами, обогащенной эллагитаннином граната, у людей с избыточным весом и увеличенной талией. J Agric Food Chem 2007; 55: 10050-4. Просмотр аннотации.
Хидака М., Окумура М., Фудзита К. и др.Влияние гранатового сока на цитохром p450 3A (CYP3A) человека и фармакокинетику карбамазепина у крыс. Drug Metab Dispos 2005; 33: 644-8. Просмотр аннотации.
Холец Ф. Б., Пессини Г. Л., Санчес Н. Р. и др. Скрининг некоторых растений, используемых в бразильской народной медицине для лечения инфекционных заболеваний. Mem Inst Oswaldo Cruz 2002; 97: 1027-31. Просмотр аннотации.
Hora JJ, Maydew ER, Lansky EP, Dwivedi C. Химиопрофилактические эффекты масла косточек граната на развитие кожных опухолей у мышей CD1.J Med Food 2003; 6: 157-61. Просмотр аннотации.
Хуанг TH, Ян Кью, Харада М. и др. Экстракт цветков граната уменьшает сердечный фиброз у крыс с диабетом Цукера с ожирением: модуляция путей сердечного эндотелина-1 и ядерного фактора-каппаB. J. Cardiovasc Pharmacol 2005; 46: 856-62. . Просмотр аннотации.
Иджеа Дж. М., Куэста Дж., Куэвас М. и др. Неблагоприятная реакция на употребление в пищу граната. Аллергия 1991; 46: 472-4. Просмотр аннотации.
Джандари С., Хатами Е., Зиай Р., Гавами А., Ямчи А.М.Влияние добавок граната (Punica granatum) на метаболический статус у пациентов с диабетом 2 типа: систематический обзор и метаанализ. Дополнение Ther Med. 2020; 52: 102478. Просмотр аннотации.
Джаррард Д., Филон М., Хуанг В. и др. Рандомизированное плацебо-контролируемое исследование фазы II экстракта плодов граната у мужчин с локализованным раком простаты, подвергающееся активному наблюдению. Простата. 2021; 81 (1): 41-49. Просмотр аннотации.
Джарвис С., Ли С., Богл Р.Г. Возможное взаимодействие гранатового сока и варфарина.Emerg Med J 2010; 27: 74-5. Просмотр аннотации.
Jeune MA, Kumi-Diaka J, Brown J. Противораковая активность экстрактов граната и генистеина в клетках рака груди человека. J Med Food 2005; 8: 469-75. Просмотр аннотации.
Komperda KE. Возможное взаимодействие гранатового сока и варфарина. Фармакотерапия 2009; 29: 1002-6. Просмотр аннотации.
Lamb KL, Ranchordas MK, Johnson E, Denning J, Downing F, Lynn A. Никакого влияния терпкого вишневого или гранатового сока на восстановление после мышечных повреждений, вызванных физической нагрузкой, у мужчин, не тренирующихся с отягощениями.Питательные вещества. 2019; 11 (7). pii: E1593. Просмотр аннотации.
Лэнгли П. Почему гранат? BMJ 2000; 321: 1153-4. Просмотр аннотации.
Lei F, Zhang XN, Wang W и др. Доказательства анти-ожирения эффектов экстракта листьев граната в диете с высоким содержанием жиров, вызванных ожирением у мышей. Int J Obes 2007; 31: 1023-9. Просмотр аннотации.
Li Y, Вен С., Кота Б. П. и др. Экстракт цветков Punica granatum, мощный ингибитор альфа-глюкозидазы, улучшает постпрандиальную гипергликемию у крыс с диабетом Цукера.Дж. Этнофармакол 2005; 99: 239-44. Просмотр аннотации.
Лонгтин Р. Гранат: плод силы природы? J Natl Cancer Inst 2003; 95: 346-8. Просмотр аннотации.
Лорен DJ, Сирам Н.П., Шульман Р.Н., Хольцман Д.М. Пищевая добавка для матери с гранатовым соком оказывает нейропротекторное действие на животной модели неонатального гипоксически-ишемического повреждения головного мозга. Педиатр Res 2005; 57: 858-64. Просмотр аннотации.
Малик А., Афак Ф., Сарфараз С. и др. Гранатовый фруктовый сок для химиопрофилактики и химиотерапии рака простаты.Proc Natl Acad Sci USA 2005; 102: 14813-8. Просмотр аннотации.
Мигель Г., Дандлен С., Антунес Д. и др. Влияние двух методов экстракции сока граната (Punica granatum L) на качество при хранении при 4 ° C. J Biomed Biotechnol 2004; 5: 332-7. Просмотр аннотации.
Мисака С., Накамура Р., Учида С. и др. Влияние двухнедельного потребления гранатового сока на фармакокинетику разовой дозы мидазолама: открытое, рандомизированное, одноцентровое, двухпериодное перекрестное исследование на здоровых японских добровольцах.Clin Ther 2011; 33: 246-52. Просмотр аннотации.
Монеам Н.М., эль-Шараки А.С., Бадрелдин М.М. Содержание эстрогенов в зернах граната. J Chromatogr 1988; 438: 438-42. Просмотр аннотации.
Murthy KN, Reddy VK, Veigas JM, Murthy UD. Исследование ранозаживляющей активности пилинга Punica granatum. J Med Food 2004; 7: 256-9. Просмотр аннотации.
Нагата М., Хидака М., Секия Х. и др. Влияние гранатового сока на цитохром P450 2C9 человека и фармакокинетику толбутамида у крыс. Лекарство Metab Dispos 2007; 35: 302-5.Просмотр аннотации.
Neurath AR, Strick N, Li YY, Debnath AK. Сок Punica granatum (гранатовый) обеспечивает ингибитор проникновения ВИЧ-1 и кандидатный микробицид для местного применения. Энн Н. И. Акад. Наук 2005; 1056: 311-27. Просмотр аннотации.
Neurath AR, Strick N, Li YY, Debnath AK. Сок Punica granatum (гранатовый) обеспечивает ингибитор проникновения ВИЧ-1 и кандидатный микробицид для местного применения. BMC Infect Dis 2004; 4: 41. Просмотр аннотации.
Нода Й, Канеюки Т., Мори А., Пакер Л. Антиоксидантная активность экстракта плодов граната и его антоцианидинов: дельфинидин, цианидин и пеларгонидин.J Agric Food Chem 2002; 50: 166-71. Просмотр аннотации.
Paller CJ, Ye X, Wozniak PJ, et al. Рандомизированное исследование фазы II экстракта граната для мужчин с повышенным уровнем ПСА после начальной терапии локализованного рака простаты. Рак предстательной железы Prostatic Dis 2013; 16 (1): 50-5. Просмотр аннотации.
Pantuck AJ, Leppert JT, Zomorodian N, et al. Фаза II исследования гранатового сока для мужчин с повышением уровня специфического антигена простаты после операции или лучевой терапии по поводу рака простаты. Clin Cancer Res 2006; 12: 4018-26.Просмотр аннотации.
Pantuck AJ, Pettaway CA, Dreicer R, et al. Рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование влияния экстракта граната на повышение уровня ПСА у мужчин после первичной терапии рака простаты. Prostate Cancer Prostatic Dis. 2015; 18 (3): 242-8. Просмотр аннотации.
Pantuck AJ, Zomorodian N, Belldegrun AS. Фаза II: исследование гранатового сока для мужчин с раком простаты и повышенным уровнем ПСА. Curr Urol Rep 2006; 7: 7. Просмотр аннотации.
Park SJ, Yeo CW, Shim EJ и др.Гранатовый сок не влияет на диспозицию симвастатина у здоровых людей. Eur J Drug Metab Pharmacokinet 2016; 41 (4): 339-44. Просмотр аннотации.
Ривара МБ, Мехротра Р., Линке Л. и др. Пилотное рандомизированное перекрестное исследование, оценивающее безопасность и краткосрочные эффекты добавок граната у пациентов, находящихся на гемодиализе. J Ren Nutr 2015; 25 (1): 40-9. Просмотр аннотации.
Розенблат М., Хайек Т., Авирам М. Антиоксидантные эффекты потребления гранатового сока (ПД) пациентами с диабетом на сыворотку и макрофаги.Атеросклероз 2006; 187: 363-71. Просмотр аннотации.
Росс М.М., Черкерзян С., Микулис Н.Д. и др. Рандомизированное контролируемое исследование, изучающее влияние пищевых добавок матери с гранатовым соком на черепно-мозговые травмы у младенцев с ЗВУР. Научный доклад 2021; 11 (1): 3569. Просмотр аннотации.
Сахебкар А., Ферри С., Джорджини П., Бо С., Нахтигал П., Грасси Д. Влияние гранатового сока на артериальное давление: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых испытаний. Pharmacol Res.2017 Янв; 115: 149-61. Просмотр аннотации.
Сахебкар А., Сименталь-Мендиа Л.Э., Джорджини П., Ферри С., Грасси Д. Изменения липидного профиля после употребления граната: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых испытаний. Фитомедицина. 2016 15 октября; 23 (11): 1103-12 Просмотр аннотации.
Sastravaha G, Yotnuengnit P, Booncong P, Sangtherapitikul P. Дополнительное лечение пародонта экстрактами центеллы азиатской и Punica granatum. Предварительное исследование. J Int Acad Periodontol 2003; 5: 106-15.Просмотр аннотации.
Шуберт С.Ю., Лански Е.П., Ниман И. Антиоксидантные и ингибирующие эйкозаноидные ферменты свойства масла косточек граната и флавоноидов ферментированного сока. J. Этнофармакол 1999; 66: 11-7. Просмотр аннотации.
Сирам Н.П., Адамс Л.С., Хеннинг С.М. и др. In vitro антипролиферативная, апоптотическая и антиоксидантная активность пуникалагина, эллаговой кислоты и общего экстракта танина граната усиливается в сочетании с другими полифенолами, обнаруженными в гранатовом соке. J Nutr Biochem 2005; 16: 360-7.Просмотр аннотации.
Селим М.И., Попендорф В., Ибрагим М.С. и др. Афлатоксин B1 в обычных египетских продуктах питания. J AOAC Int 1996; 79 (5): 1124-9. Просмотр аннотации.
Сейед Хашеми М., Namiranian N, Tavahen H, et al. Эффективность порошка семян граната на метаболизм глюкозы и липидов у пациентов с диабетом 2 типа: проспективное рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое клиническое исследование. Дополнение Med Res. 2021; 28 (3): 226-233. Просмотр аннотации.
Шема-Диди Л., Села С., Оре Л. и др.Годовое потребление гранатового сока снижает окислительный стресс, воспаление и частоту инфекций у пациентов, находящихся на гемодиализе: рандомизированное плацебо-контролируемое исследование. Free Radic Biol Med 2012; 53 (2): 297-304. Просмотр аннотации.
Шеми-Диди Л., Кристал Б, Села С. и др. Снижает ли потребление граната факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний у пациентов, находящихся на гемодиализе? Nutr J 2014; 13:18. Просмотр аннотации.
Сохраб Г., Сотоодех Г., Сиаси Ф. и др. Влияние потребления гранатового сока на артериальное давление у больных сахарным диабетом 2 типа.Иранский журнал эндокринологии и метаболизма 2008; 9: 399-405, 470.
Сорокин А.В., Дункан Б., Панетта Р., Томпсон П.Д. Рабдомиолиз, связанный с употреблением гранатового сока. Am J Cardiol 2006; 98: 705-6. Просмотр аннотации.
Самнер М.Д., Эллиот-Эллер М., Вайднер Г. и др. Влияние потребления гранатового сока на перфузию миокарда у пациентов с ишемической болезнью сердца. Am J Cardiol 2005; 96: 810-4. Просмотр аннотации.
Томас Р., Уильямс М., Шарма Х, Чаудри А., Беллами П.Двойное слепое плацебо-контролируемое рандомизированное исследование по оценке влияния цельной пищевой добавки, богатой полифенолами, на прогрессирование ПСА у мужчин с раком простаты — исследование NCRN Pomi-T в Великобритании. Рак предстательной железы Prostatic Dis 2014; 17 (2): 180-6. Просмотр аннотации.
Торрегроса-Гарсия A, Авила-Гандия V, Луке-Рубиа AJ, Абеллан-Руис MS, Querol-Calderón M, López-Román FJ. Экстракт граната улучшает максимальную производительность тренированных велосипедистов после изнурительного испытания на выносливость: рандомизированное контролируемое испытание.Питательные вещества. 2019; 11 (4). pii: E721. Просмотр аннотации.
Tripathi SM, Singh DK. Моллюскоцидная активность коры Punica granatum и корня Canna indica. Braz J Med Biol Res 2000; 33: 1351-5. Просмотр аннотации.
Валсекки Р., Резегетти А., Легисса П. и др. Непосредственная контактная гиперчувствительность к гранату. Контактный дерматит 1998; 38: 44-5. Просмотр аннотации.
Vasconcelos LC, Sampaio MC, Sampaio FC, Higino JS. Использование Punica granatum в качестве противогрибкового средства против кандидоза, связанного с зубным стоматитом.Микозы 2003; 46: 192-6. Просмотр аннотации.
Видал А., Фаллареро А., Пена Б.Р. и др. Исследования токсичности экстрактов цельных плодов Punica granatum L. (Punicaceae). Дж. Этнофармакол 2003; 89: 295-300. Просмотр аннотации.
Воравутикунчай С.П., Китпипит Л. Активность экстрактов лекарственных растений в отношении госпитальных изолятов метициллин-резистентного золотистого стафилококка. Clin Microbiol Infect 2005; 11: 510-2. Просмотр аннотации.
Ван П, Чжан Кью, Хоу Х и др. Влияние добавок граната на биомаркеры воспаления и эндотелиальной дисфункции: метаанализ и систематический обзор.Дополнение Ther Med. 2020; 49: 102358. Просмотр аннотации.
Ван РФ, Се В.Д., Чжан Зи и др. Биоактивные соединения из семян Punica granatum (гранат). Дж. Нат Прод 2004; 67: 2096-8. Просмотр аннотации.
Йео С., Шон Дж., Лю К. и др. Влияние гранатового сока на фармакокинетику симвастатина у здоровых корейских субъектов (PI-63). Clin Pharmacol Ther 2006; 79: 23.
Чжан Ю., Крюгер Д., Дерст Р. и др. Алгоритм Международной многомерной спецификации подлинности (IMAS) для обнаружения фальсификации коммерческого гранатового сока.J Agric Food Chem 2009; 57 (6): 2550-7. Просмотр аннотации.
Чжан И, Ван Д., Ли Р.П. и др. Отсутствие эллагитаннинов граната в большинстве коммерческих экстрактов граната: последствия для стандартизации и контроля качества. J Agric Food Chem 2009; 57 (16): 7395-400. Просмотр аннотации.
Экстракты кожуры граната и фруктовых экстрактов: обзор потенциальных противовоспалительных и противоинфекционных эффектов
https://doi.org/10.1016/j.jep.2012.07.004Получить права и содержание
Реферат
Этнофармакологическая значимость
Punica granatum L.(Punicaceae) веками использовался во многих культурах для профилактики и лечения широкого ряда заболеваний, таких как воспаление, диабет, диарея, дизентерия, зубной налет, а также для борьбы с кишечными инфекциями и малярийными паразитами.
Цель обзора
Этот обзор направлен на предоставление современного обзора химических составляющих, традиционного использования, фитохимии, фармакологии и токсикологии Punica granatum L. использование этого вида для лечения различных заболеваний и предложения будущих исследований.
Материалы и методы
Был проведен обширный и систематический обзор существующей литературы, и данные по различным разделам были идентифицированы с помощью компьютеризированного библиографического поиска через PubMed, Web of Science и Google Scholar. Были рассмотрены все аннотации и полнотекстовые статьи. Наиболее актуальные статьи были отобраны для просмотра и включения в этот обзор.
Основные выводы
Были зарегистрированы различные этномедицинские применения граната.Кроме того, за последнее десятилетие резко возрос интерес к гранату как к лечебному и пищевому продукту из-за его недавно выявленных потенциальных последствий для здоровья, которые включают лечение и профилактику рака и сердечно-сосудистых заболеваний. С токсикологической точки зрения доказано, что фруктовый сок, экстракты и препараты граната безопасны.
Выводы
Этнофармакологическая значимость граната полностью оправдана самыми последними открытиями, указывающими на то, что этот фрукт является лечебным и питательным средством, полезным для лечения широкого спектра заболеваний и недугов человека.Необходимы дальнейшие исследования, чтобы полностью понять механизм действия активных компонентов и полностью использовать профилактический и терапевтический потенциал граната.
Аббревиатуры
PoPx
Экстракт кожуры граната
DPPH
Дифенил-1-пикрилгидразил
ROS
Активные формы кислорода
ЛПНП
Липопротеины низкой плотности
Ox LDL
Окисленные липопротеины низкой плотности
000300030003 Стандартные липопротеины
SPRE
iNOS
Индуцируемая синтаза оксида азота
NF-kB
Ядерный фактор каппа B
MIC
Минимальная ингибирующая концентрация
OMARIA
Исследование малярии в штате Орисса местная попытка
NOAEL
Отсутствие наблюдаемых побочных эффектов
FRAP
Антиоксидант, снижающий мощность железа 9000
Гамма рецептора, активируемого пролифератором пероксисом
Ключевые слова
Гранат
Эллагитаннины
Пуникалагин
Антиоксидант
Атеросклероз
Рекомендуемые статьи Цитирующие статьи (0)
Ltd.Все права защищены.
Рекомендуемые статьи
Цитирующие статьи
Интенсификация извлечения биоактивных веществ из кожуры граната с помощью импульсного ультразвука: влияние факторов, корреляция, оптимизация и антиоксидантная биоактивность
https://doi.org/10.1016/j.ultsonch.2020.105423Get права и содержание
Основные
•
PUAE новый и неразрушающий, экономичный и энергоэффективный метод добычи.
•
Мощность и рабочий цикл оказали наиболее существенное влияние на эффективность ПУАЭ.
•
Оптимальные условия: соотношение сигнал / шум 2,17 при мощности 116 Вт; Рабочий цикл 80% в течение 6 мин.
•
Значительная корреляция между ответами была установлена во время PUAE.
•
В оптимальных условиях экстракт проявлял замечательную антиоксидантную активность.
Реферат
Кожура граната (ПП) является одним из интересных побочных продуктов агропродовольствия из-за большого количества биоактивных фитохимических веществ.Однако на биологическую активность ценных соединений влияет используемый метод экстракции. Импульсная ультразвуковая экстракция (PUAE) была проведена для повышения эффективности экстракции с уменьшением мощности и времени. Влияние нескольких переменных процесса, а именно. Соотношение очищенных твердых частиц / растворителя, мощность обработки ультразвуком, рабочий цикл и время экстракции изучались с использованием эмпирических квадратичных моделей с последующей многокритериальной численной оптимизацией по отношению к гранецентрированному композитному дизайну. Комбинация мощности и рабочего цикла оказалась наиболее значительной ( p <0.05) для интенсификации процесса. Оптимальные условия процесса при соотношении S / S 2,17 г / 100 мл при мощности 116 Вт и рабочем цикле 80% в течение 6 мин привели к выходу 0,48 г / г, общему содержанию фенольных соединений 177,54 мг GAE / г, общему содержанию флавоноидов 35,71 мг QE / г. , 160,54 мг GAE / г антиоксидантной способности, 21,65 мг cyn-3-glc / 100 г антоциана с индексом потемнения 54,92 в сухой кожуре граната.

Мясной продукт	Материал	Использованное количество	Условия хранения	Основные эффекты	Ссылки
Фрикадельки из говядины	% C	Уменьшение окисления липидов и белков. Предотвращает образование прогорклого запаха. Увеличенный срок хранения	[80]
	% C		Замороженные при –18 ° C в течение 6 месяцев	[81]
	LPP-NPs	1% и 1.5%	Охлажден при 4 ° C в течение 15 дней	Пониженное содержание пероксида, TBARS и общего содержания летучего основного азота. Улучшенное микробиологическое качество. Отсутствие отрицательного воздействия на сенсорные свойства	[82]
Фарш из говядины	PPEE	0,1%, 0,5% и 1%	Охлаждение при 4 ° C в течение 21 дня	Уменьшение окислительного разрушения. Подавление роста микроорганизмов, вызывающих порчу. Более высокий балл по цвету, внешнему виду, запаху и общей приемлемости	[83]
Сырой свиной фарш	PRPE	0.02%	Охлаждение при 4 ° C в течение 12 дней	Снижение значений пероксида и TBARS. Пониженное значение яркости. Лучшая общая переносимость обработанных образцов	[84]
Франкфуртер	PRPE	10 мг GAE / 100 г	Охлаждение при 4 ° C в течение 60 дней	Снижение значений пероксида и TBARS. Увеличение значения L * и уменьшение значений a * и b *	[85]
Вареные колбасы	Naturmix WM ^®	5 ‰ и 10 ‰	Охлаждение при 4 ° C в течение 60 дней в в вакуумной упаковке	Задержка роста общего количества жизнеспособных микроорганизмов, психротрофных микробов и Lactobacillus spp.Лучшая переносимость продукта. Увеличенный срок хранения	[86]
Бургеры из говядины	PRPE	0,01%	Замороженные при –18 ° C в течение 90 дней	Замедленное окисление липидов. Уменьшение роста аэробных бактерий. Повышение общей приемлемости продукта	[87]
Котлеты из говядины	PP	10 г / кг	Охлаждение при 4 ° C в течение 12 дней в атмосфере с высоким содержанием кислорода ₂	Уменьшение TBARS уровни.Уменьшите значение покраснения. Изменены текстура и вкус	[89]
Котлеты из баранины	POM	1000 мг / кг	Охлаждение при 2 ° C в течение 7 дней	Уменьшает рост мезофильных и психротрофных бактерий	[88 ]
Куриные котлеты	PP / PPAE	2% и 6%	Охлаждение при 4 ° C в течение 16 дней	Повышенное содержание фенолов, клетчатки и золы. Улучшение водоудерживающей способности, стабильности эмульсии и выхода готовки.Замедленное окисление липидов и разрушение микробов.	[91]
Куриные котлеты с низким содержанием жира	PPP	0,5%, 1%, 1,5% и 2%	Не указано	Повышение уровня клетчатки. Снижение сенсорных оценок с увеличением% PPP	[92]
Козий фарш и вареные наггетсы	PPE	1%	AP и VP в течение 25 дней при 4 ° C	Снижение содержания TBARS . Увеличенный срок хранения	[93]
Паштет из мяса	СИЗ	7.5% ( v / v )	Охлаждение при 4 ° C в течение 46 дней	Ингибирование Listeria monocytogenes	[94]

7
Подготовка и доза пилинга	Механизм действия	Каталожный номер

F.sambucinum	Метанольный экстракт кожуры граната (20 мг · мл ^-1)	Из-за высокого содержания фенольных соединений	[11]

P. and digitatum P. and digitatum Saccharomyces cerevisiae .	0,061–0,304 г сухого метанольного экстракта мл ^-1	Ингибировать клеточные рецепторы патогенов	[32]

Коричневая гниль (вызванная Monilinia laxa M.фруктигена* )*	СИЗ на водной основе (9,93 и 12,84 мг · мл ^-1)	Из-за высокого общего содержания фенолов и флавоноидов	[45]

20 часов инкубации с СИЗ (1,2 и 12 г · л ^-1)	Из-за высоких концентраций эллагитаннинов	[46]

F.Oxysporum F . sp. lycopersici	Водный экстракт (80%), метанольный экстракт (40%) и этанольный экстракт (20%) кожуры граната	Из-за высокого уровня общего содержания фенола и пуникалагина.	[47]

P. digitatum	Включение 0,361 г водных СИЗ в смолу рожкового дерева и хитозан	Из-за высокого содержания фенольных соединений 48152

Гранатовые корки: польза гранатовой корки

Кожура граната: разбор химического состава

Польза гранатовой корки

Противопоказания и вред

Популярные рецепты с гранатовой кожурой

10 ПРИЧИН ЕСТЬ ГРАНАТ — Новини

Корм для собак и кошек.

полезные свойства, терапия и способы приготовления

В каких случаях эффективна кожура граната?

Приготовление и сушка лекарства от поноса из гранатовых корок

Период действия средства от диареи из корок граната

Противопоказания к применению настоя

Целебные свойства граната и антимикробное действие его кожуры

Рецепт отвара от диареи

Лечение заболеваний с помощью кожуры граната

Дозировка настоя из корок граната при разных заболеваниях

Кожура граната – проверенное средство

Мероприятия — Азербайджанский гранат — Продукты переработки граната

Не выбрасывайте кожуру граната, а используйте для здоровья!

Концентрат кожуры граната в косметике: тоники, лосьоны.

Состав и косметические свойства концентрата кожуры граната:

Концентрат кожуры граната как косметический ингредиент:

Дозировка концентрата кожуры граната в косметических средствах:

Купить концентрат кожуры граната в Украине

Кожура граната как подходящий источник ценных биологически активных веществ: специально разработанные мясные продукты

Патрисия Гуллон

Гонсало Астрай

Beatriz Gullón

Игорь Томашевич

José M. Lorenzo

Abstract

1. Введение

2. Основные биоактивные компоненты, присутствующие в кожуре граната

2.1. Первичные метаболиты

2.1.1. Полисахариды

2.1.2. Белки и аминокислоты

2.2. Вторичные метаболиты

2.2.1. Фенольные кислоты

2.2.2. Флавоноиды

2.2.3. Танины

Таблица 1

3. Биологическая активность кожуры граната

3.1. Антиоксидантная активность

3.2. Противомикробная активность

3.3. Другие полезные свойства для здоровья

4. Роль побочных продуктов граната в приготовлении мясных продуктов

Таблица 2

5. Выводы и будущие тенденции Потребление фруктов

Благодарности

Вклад авторов

Финансирование

Конфликт интересов

Список литературы

Кожура граната как подходящий источник высокоактивных биологически активных веществ: адаптированные функциональные мясные продукты

Патрисия Гуллон

Гонсало Астрай

Беатрис Гуллон

Игорь Томашевич

José M. Lorenzo

Abstract

1. Введение

2. Основные биоактивные компоненты, присутствующие в кожуре граната

2.1. Первичные метаболиты

2.1.1. Полисахариды

2.1.2. Белки и аминокислоты

2.2. Вторичные метаболиты

2.2.1. Фенольные кислоты

2.2.2. Флавоноиды

2.2.3. Танины

Таблица 1

3. Биологическая активность кожуры граната

3.1. Антиоксидантная активность

3.2. Противомикробная активность

3.3. Другие полезные свойства для здоровья

4. Роль побочных продуктов граната в приготовлении мясных продуктов

Таблица 2

5. Выводы и будущие тенденции Потребление фруктов

Благодарности

Вклад авторов