Овсяное печенье можно ли есть при панкреатите: Можно ли упортеблять овсяное печенье при обострении панкреатита. Влияние на поджелудочную железу. | Природа Лечит

Можно ли упортеблять овсяное печенье при обострении панкреатита. Влияние на поджелудочную железу. | Природа Лечит

Всех приветствую, дорогие читатели моего блога!

Овсяное печенье – это любимое лакомство, вкус которого все помнят с самого детства. Его можно использовать в качестве перекусов между приемами пищи, да и просто выпить чаю.

Оно прекрасно утоляет чувство голода, богато полезным типом растворимых пищевых волокон, которые снижают уровень повышенного холестерина в крови.

Однако при заболеваниях поджелудочной железы, многие продукты ограничивают в рационе больного.

В этой статье вы узнаете, можно ли употреблять овсяное печенье при панкреатите, а также в каких случаях этот продукт способен нанести непоправимый вред вашему здоровью.

Овсяное печенье в острую фазу болезни

При обострении панкреатита, любую пищу, которая не соответствует принципам механического щажения нужно полностью исключить из своего рациона. Овсяное печенье содержит в своем составе:

• растительные и животные жиры, которые активируют панкреатическую секрецию и без того «измотанной» воспалительным процессом поджелудочной железы;
• грубую клетчатку, которая усиливает выработку желудочного сока, тем самым вызывая новые болевые приступы;
• сахар, который создает дополнительную нагрузку на инсулярный аппарат поджелудочной железы;
• также, часто может присутствовать маргарин, вред которого всем известен.

Овсяное печенье не рекомендуется при обострении панкреатита

Овсяное печенье не рекомендуется при обострении панкреатита

В этот период самыми подходящими блюдами будут полужидкие протертые каши из риса, овсяных хлопьев и гречки, без добавления соли и жира. Если у вас нет непереносимости лактозы, начиная с третьего дня болезни их можно варить напополам с молоком.

Овсяное печенье при хроническом панкреатите

При достижении устойчивой ремиссии, больные могут включить в свой рацион овсяное печенье. Однако оно не должно содержать того же маргарина, консервантов и искусственных ароматизаторов, которые негативно влияют на поджелудочную железу.

Самым лучшим вариантом будет, если печенье приготовлено из натуральных ингредиентов в домашних условиях. Обычно начинают с двух-трех штук в день, постепенно увеличивая количество до ста грамм.

Людям с нарушенным обменом глюкозы, нужно употреблять овсяное печенье с сахарозаменителями (стевия, ксилит)

Если данная информация была вам полезна, подписывайтесь на мой канал и ставьте нравиться под публикацией.

Всем желаю здоровья и благополучия!

Какое печенье можно при панкреатите: рецепт овсяного, галетного

При панкреатите любая пища трудно переваривается. Происходит раздражение слизистой, развивается сильный воспалительный процесс. Справиться с патологией можно только при соблюдении диеты. Она предполагает полный отказ от сладкого. По мере уменьшения симптомов и увеличения срока ремиссии возникает вопрос о том, можно ли есть печенье.

В чем вред продукта?

Больше вреда от мучного изделия, купленного в магазине. Они отличаются повышенным количеством калорий, содержат углеводы и сахар. Продукты с такими свойствами противопоказаны.

Еще одним недостатком являются химические добавки: усилитель вкуса, консерванты, красители. Все они негативно воздействуют на слизистую, нарушают работу воспаленного органа, замедляют процесс восстановления поврежденных тканей.

Кроме этого, поджелудочная железа переваривает сдобную выпечку с помощью ферментов, которых становится существенно меньше при панкреатите. Поэтому употребление печенья в острой форме опасно.

Врачи говорят о том, что на фоне болезни часто развивается сахарный диабет. Практически вся выпечка содержит сахар. Он приводит к нарушению уровня инсулина. Тем более это касается печенья, которое имеет глазурь из шоколада или начинку из сгущенного молока.

Какое печенье можно есть при остром панкреатите и в стадии обострения?

При острой фазе от печенья следует полностью отказаться, сделав упор на голодание. Через 3 недели можно включить в рацион несладкие крекеры или галеты.

Обращайте внимание на состав. В продукте должна быть мука, вода, яйцо или яичный порошок. Нельзя покупать слишком сладкие варианты, с добавлением растительного масла или вкусовых добавок.

Если опасения по поводу употребления печенья остались, то его можно заменить несдобными сухарями.

В период ремиссии

При хронической стадии вне стадии обострения можно вводить в меню облегченные варианты. Это могут быть как сахарные, так и несдобные продукты. Но с ними нужно быть крайне осторожным особенно при наличии осложнений.

Самым полезным на этом этапе является овсяное печенье. Оно содержит в составе ферменты, близкие к поджелудочным. Это способствует ускорению процессов усвоения углеводов и жиров. Овес способствует и нормализации стула.

В стадии ремиссии печенье можно есть несколько раз в день. Разрешены домашние несдобные лакомства без жира и масел. Обратите внимание на наличие строгих рамок количества выпечки.

После обострения через 3-4 недели допустимо съедать не больше 1 шт. в сутки. В период ремиссии можно увеличить еще на одну штуку. Строгие ограничения обеспечат безопасность употребления сладости.

Запрещенные

При обострении хронической формы или при остром панкреатите следует полностью отказаться от мягкого печенья. Изделия из сладкого и сдобного теста, из-за большого количества углеводов, тоже относят к разряду запрещенных продуктов.

К запрещенным видам относится:

• ореховое;
• песочное;
• вафли;
• с наполнителями и глазурью;
• на основе меда.

Рецепты

Для тех, кто не любит рисковать, можно попробовать испечь печенье самостоятельно.

Овсяное

Ингредиенты:

• овсяные хлопья без добавок -1 ст.;
• цельнозерновая мука – ½ ст.;
• яйцо – 1 шт.;
• корица – 2 ч. л.;
• разрыхлитель;
• сахар или заменитель.

Овсяные хлопья замочить до разбухания. Белок взбить, можно добавить яблоко. Использовать остальные ингредиенты. Тесто замешать так, чтобы оно не было слишком сухим. Для увеличения пластичности можно добавить немного воды.

Завернуть тесто в пленку, убрать в холодильник на 30 минут. Сформировать элементы, отправить в духовку на 15 минут.

Мария

Такое блюдо включает небольшое количество компонентов, является низкокалорийным и питательным. Получаемое тесто не пластичное, поэтому при производстве в большом объеме включает многократную обработку.

Дома нужно будет длительное время вымешивать. В обратном случае при раскате тесто будет быстро возвращаться в первоначальную форму при раскатке.

Ингредиенты:

• молоко или вода – 1 ст. л;
• мука – 1 ст.;
• яйцо – 1 шт.;
• сода – 1 ч. л.;
• сахар – 2 ст. л.

Яйцо взбить, добавить соду, молоко и сахар. Постепенно перемешивая, всыпать просеянную муку. Готовое тесто поместить в пленку, поставить на 30 минут настаиваться при комнатной температуре. Раскатать пластом толщиной в 4 мм. При помощи стакана вырезать кружочки, в каждом сделать до 16 дырочек.

Это позволит тесту не подняться во время выпечки. В течение 20 минут выпекать при температуре 180 градусов.

Видео-рецепт печенья Мария:

Галетное

Ингредиенты:

• сода – 1/2 ч. л.;
• мука – 130 г;
• вода – 60 мл;
• кукурузный крахмал – 20 г;
• растительное масло – 10 мл;
• сахар – 30 г.

Растворить соль, сахар, соединить с маслом, крахмалом, муку и соду. Замесить из ингредиентов крутое тесто, которое не будет прилипать к рукам. Отправить его в холодильник.

Раскатать основу толщиной 2-3 мм, сложить несколько раз и вновь раскатать. Галеты вырезать разной формы, разложить на пергамент, выпекать 30 мин при 140 градусах.

Классические галеты получатся хрустящими, легкими и практически несладкими. При желании сделать печенье слоистым, его можно раскатывать и складывать несколько раз.

При панкреатите можно регулировать количество и пропорции ингредиентов. Кулинары говорят о том, что противень с выпечкой нужно ставить уже в горячую духовку на короткое время или сушить дольше при среднем температурном режиме.

Какое печенье можно есть при панкреатите: 4 вида с рецептами

Низкокалорийная диета при панкреатите исключает употребление любых десертов с повышенным содержанием сахара, жиров, наполнителей (цукаты, орехи, шоколад). Кроме того, приходится отказаться от различных консервантов и ароматизаторов, так часто входящих в состав готового печенья.

Бывает, что пациентам не легко отказаться от сладостей, но некоторые виды печенья при панкреатите можно ввести в рацион питания. Это диетические сорта десерта, которые не окажут негативного воздействия на воспаленную поджелудочную железу.

Острая форма или обострение хронического воспаления

Когда наступает период обострения хронического воспаления поджелудочной железы или проявляется острая форма заболевания, от печенья требуется полностью отказаться. В это время специалист выписывает строгую диету для быстрой стабилизации состояния пациента. Кроме того, ограничения питания – вынужденная мера для поддержания нормального состояния больного органа. Злоупотребление запрещенными продуктами способствует развитию различных осложнений.

Допустимо расширить диету галетным печеньем не ранее, чем через месяц, после первого обострения. Причем к выбору сладости важно внимательно изучить ингредиенты, из которых они приготовлены. Стандартный состав галетного печенья должен включать муку, сахар, яйца и воду, но современная рецептура может изменяться и содержать добавки, ароматизаторы и прочие запрещенные наполнители.

Период ремиссии хронической формы

Когда симптомы хронического панкреатита отступают или ослабляются в значительной степени, допускается разнообразить ежедневный рацион. Также увеличивается список разрешенных сортов печенья:

• Галетное.
• Простое сахарное печенье («Юбилейное», «Сахарное», «К кофе»).
• Овсяное печенье наиболее предпочтительно, потому что содержит в составе полезные овсяные хлопья.
• Домашнее печенье (не сдобное) с малым содержанием жиров в тесте.

При развитии сахарного диабета на фоне панкреатита можно есть только диабетическое печенье, где сахар заменен на фруктозу или вовсе отсутствует.

Самым оптимальным вариантом станет приготовление печенья самостоятельно из натуральных ингредиентов, где точно не будут присутствовать опасные наполнители и консерванты.

Норма потребления печенья: галетное, сахарное, домашнее

Несмотря на то, что печенье при панкреатите допустимо кушать, существуют строгие рамки его количества. После обострения хронической формы или проявления острого воспаления поджелудочной железы, спустя 3 – 4 недели разрешено есть не более 1 печенья в сутки. Естественно, важно учитывать и размеры, они не должны превышать средние.

В период ремиссии, когда рацион больного значительно расширен, специалисты рекомендуют есть не более 1 – 2 штук в сутки. Строгие ограничения обеспечат безопасность употребления для организма, а также позволят есть печенье хоть и понемногу, но регулярно. Панкреатит – это серьезное заболевание и пациенты должны ответственно подходить к советам врачей и придерживаться указанных правил питания.

Рецепты домашнего печенья

Забота о здоровье организма и поджелудочной железы в частности будет полной, если блюда будут приготовлены самостоятельно. Домашнее печенье будет свежим, содержать оптимальное сочетание ингредиентов и принесет удовольствие, а иногда и пользу.

Ниже представлено несколько рецептов домашних сладостей, разрешенных при данном заболевании после острой формы или в период ремиссии хронической.

Простое печенье

Состав данного печенья включает 300 гр муки, одно куриное яйцо, по одной столовой ложке сахара и растительного масла, одну щепотку соды.

• Сначала взбивают яйца и сахар, затем вливают молоко, подсолнечное масло.
• Когда масса приобретет единую консистенцию, следует всыпать муку, заранее смешанную с содой и еще раз все тщательно смешать.
• Тесто будет готово, когда перестанет липнуть к рукам.
• После, его нужно раскатать до толщины в 2 мм и выдавить любыми формочками. Выпекать печенье при 210° в течение 5 минут.

Если диета позволяет, можно добавить в печенье натуральные ароматизаторы, ягоды, колотые орехи, так как рецепт является базовым. Употреблять сладость можно по истечении нескольких часов после приготовления. Есть его горячим, сразу после извлечения из духовки, не рекомендуется, чтобы не возникло излишней нагрузки на поджелудочную железу.

Галетное печенье

В состав входит: мука высшего сорта – 4 стакана; пищевая сода – 1 щепотка; фильтрованная вода комнатной температуры – 400 мл; соль – 1 столовая ложка.

• Замешивается обычное тесто, раскатывается и нарезается формочками.
• Выпекать в духовке в течение 20 минут.

Такое галетное печенье очень вкусно есть с сыром. Если допустимо – можно добавить в тесто немного наполнителей, посыпать готовое печенье небольшим количеством сахара (за несколько минут до готовности или горячее). Для придания сладости можно намазать его домашним вареньем, но не готовым из магазина.

Морковное печенье

Очень простое в приготовлении печенье.

• Сначала нужно перетереть 2 чайные ложки размягченного масла с коричневым сахаром, вбить в смесь одно яйцо.
• Затем добавить яблочное пюре (100 гр) и предварительно натертую морковь (200гр).
• Для теста понадобится не более 500 гр рисовой муки и разрыхрытель, можно добавить немного замоченного изюма.
• Выпекать не более 15 минут.

Овсяное печенье

Овсяные хлопья очень полезны для организма даже в таких малых дозах, потому такое печенье не только вкусное, но и полезное.

В базовый рецепт входит:

• Стакан овсяных хлопьев без добавок.
• ½ стакана цельнозерновой муки.
• Измельченное на терке яблоко.
• Одно яйцо без желтка.
• Корица (2 ч.л.).
• Разрыхлитель.
• Ванилин (можно исключить)
• Сахар или заменитель.

Овсяные хлопья предварительно замачивают до полного разбухания в небольшом количестве воды. Белок взбивают, добавляют яблоко, затем остальные ингредиенты и замешивают тесто. Масса не должна быть слишком сухой, для пластичности можно добавить немного воды.

Готовое тесло завернуть в пищевую пленку и убрать в холод на 30 минут. После нужно сформировать печенье и выпекать 15 минут. Рецепт является базовым, его можно дополнять, например, добавлять изюм или орехи.

Похожие записи

Овсяное печенье при панкреатите: какое печенье можно есть?

Печенье – это вкусность, которую многие знают с самого детства. Сегодня на прилавках магазинов и супермаркетов можно встретить огромную разновидность этих сладостей, среди которых и овсяное.

Оно известно тем, что изготавливается с добавлением овсяных хлопьев или муки и считается сытным и полезным. Но можно ли есть овсяное печенье при панкреатите? Воспаление тканей протоков поджелудочной железы считается серьезным недугом, который требует строгой диеты и правильного питания.

Какие ценности несет в себе овсяное печенье

Лакомство довольно популярное, его любят и дети и взрослые, хоть в нем и нет шоколада, и оно не считается мегавкусным. Но кондитеры с каждым годом усовершенствуют рецептуру приготовления печенья и сегодня в него добавляют орехи, кунжут, семена подсолнуха и тыквы, мед, цукаты и соль. Поэтому круг любителей стал гораздо шире. И не зря, поскольку печенье сытное, ароматное и украсит любое чаепитие.

В состав классического овсяного печенья будут входить только натуральные овсяные хлопья, белая пшеничная мука, сахар. Хлопья несут в себе много полезного. Овес издавна известен своими целебными свойствами. В его состав входит небольшая часть ферментов схожих с теми, которые вырабатывает поджелудочная железа.

Также в овсе много витаминов группы В, макро и микроэлементов, антиоксидантов, которые помогают бороться с интоксикацией при панкреатите. Систематическое употребление овсяных продуктов помогает наладить дефекацию, уменьшает количество запоров при воспалении поджелудочной железы.

Можно ли больным панкреатитом есть овсяное печенье

На вопрос какое печенье можно есть при поражении поджелудочной железы и стоит ли употреблять овсяное печенье однозначно ответить нельзя. Каждый организм индивидуальный и даже при одинаковых патологиях реакция на продукты может кардинально отличаться.

Нужно учитывать, что в этом виде сладостей очень много сахара, если оно покупное или из кондитерской. Если внимательно присмотреться на цвет готового продукта, то можно понять, что коричневый оттенок оно получает после приготовления, то есть сахар плавиться и приобретает бурый оттенок.

Больным с панкреатитом, у которых наблюдаются отклонения в выработке инсулина категорически нельзя употреблять в рацион данный вид сладостей, это грозит повышением уровня сахара в крови и ухудшением состояния.

При острых стадиях воспалительных процессов поджелудочной железы специалисты строго запрещают кушать овсяное печенье. В этот период лучшим решением будет голодовка и медикаментозное лечение. Если пренебрегать рекомендациями, то можно получить адскую боль в области правого подреберья и закупорку ферментов в теле железистой ткани, а это чревато оперативным вмешательством и длительной реабилитацией.

Можно ли есть овсяное печенье при хронической стадии? Однозначного ответа быть не может, если пациент чувствует себя неплохо, то небольшое количество печенья при панкреатите можно кушать, но нужно внимательно смотреть на реакцию организма.

Доктора советуют не злоупотреблять овсяным лакомством, а заменить его на галетное печенье. Более подходящим при воспалительных процессах поджелудочной железы будет творожное печенье или «Мария». Эти виды считаются более диетическими и не несут большой нагрузки на работу желудочно-кишечного тракта и поджелудочной железы.

Как приготовить безопасное печенье при панкреатите

Полностью отказаться от сладостей даже при тяжелых болезнях тяжело. Все мы люди и побаловать себя хочет каждый. Для этого существуют альтернативные методы решения этой проблемы.

Если покупные пряники при панкреатите могут нанести вред, да и неизвестно какие ингредиенты туда добавляют, кроме классических, ведь все замечали, что пряники из магазина долго сохраняют свою свежесть и очень усердно издают кондитерский аромат. Это говорит о том, что в составе изделий есть усилители вкуса, эссенции и разрыхлители.

Вкусное печенье можно приготовить и в домашних условиях. При таком раскладе пациент точно может быть уверен в качестве всех продуктов и отсутствии вредных элементов.

Существует много разновидностей и способов приготовления домашних диетических пряников, которые рекомендуют употреблять при панкреатите.

Рецепт овсяного печенья

Берут по большой ложке молока, сахара и растительного масла. Все это замешивают на одном курином яйце. Разрешается добавить вместо сахара мед, если у пациента нет аллергических реакций на него. В готовую смесь добавляют в равных порциях хорошо просеянную муку и овсяные хлопья, и щепотку пищевой соды.

Тесто тщательно вымешивают и оставляют на полчаса. После этого на противень, выстеленный пергаментов столовой ложкой, формируют печенья круглой формы и ставят в горячую духовку. Выпекают в течение 30–40 минут. Естественно, готовые пряники будут не так эффектно выглядеть, как покупные, но зато они точно будут безопасны.

Рецепт творожного печенья: для приготовления берут нежирный творог 200–250 грамм и тщательно перетирают его через сито или взбивают блендером. В подготовленную смесь добавляют куриное яйцо, 50 грамм молока, щепотку соли и 3 столовых ложки с верхом сахара.

После того, как все продукты смешали, аккуратно добавляют муку и овсяные хлопья. Столовой ложкой на пергамент формируют шарики (во время приготовления они немного поплывут, поэтому промежуток между каждым пряником должен быть не меньше 10 сантиметров). Выпекают на среднем огне в течение 30–40 минут.

Такие вкусности можно употреблять на завтрак к чаю, как перекус в обед или полдник. Главное во всем иметь меру, ведь большое количество мучных изделий может спровоцировать обострение заболевания.

Печенье при панкреатите

Печенье – кондитерские изделия небольшого размера из различных видов теста. Сортов печенья существует огромное количество: галетное, сдобное, сахарное, с добавками (шоколадом, начинкой из джема и др.), овсяное и т.д. Но только некоторые сорта относятся к диетическим, и их разрешается включать в меню пациента с панкреатитом.

Чем опасно печенье при панкреатите:

1. Большинство видов печенья относится к высококалорийным продуктам (за счет содержания сахара и других углеводов, жиров). Диета при панкреатите должна быть низкокалорийной.
2. В состав печенья, изготовленного промышленным способом, входят добавки, повреждающие поджелудочную железу: консерванты, ароматизаторы и красители, разрыхлители, лимонная кислота и т.д.
3. Сдобные сорта печенья содержат много жира, для расщепления которого требуется активная работа поджелудочной железы.
4. Сахар, содержащийся в печенье, нагружает островковый аппарат поджелудочной железы, ответственный за выработку инсулина.
5. Опасность для поджелудочной железы представляют также большинство кондитерских глазурей (шоколадная, белая) и наполнителей для печенья (орехи, цукаты, пряности, соль, сгущенное молоко и т.д.).

Печенье при остром панкреатите и обострении хронического

В разгар острого периода панкреатита никакие из сортов печенья включать в меню недопустимо. Печенье разрешается не раньше, чем через 3-4 недели от начала атаки панкреатита, причем только диетическое – галетное (затяжное).

Затяжное печенье в идеале готовится только из муки, воды, яиц (или меланжа) и сахара. Но сейчас в его составе обнаруживаются также другие компоненты: маргарин или растительное масло, сухое или сгущенное молоко, вкусо-ароматические добавки. Поэтому приобретайте только фасованное печенье, на упаковке которого можно прочитать состав продукта.

Примерами галетного печенья, разрешенного к питанию пациентов с панкреатитом, являются: «Мария», «Соломка сладкая», «Зоологическое», «Детское», «Аврора», «Сладкоежка». Однако увлекаться печеньем, даже диетических сортов, не стоит: его можно употреблять не более чем по 1 штуке в день – во время второго завтрака, полдника, с чаем, кефиром или йогуртом. Вместо печенья предпочтительнее использовать несдобные сухари.

Печенье в период ремиссии хронического панкреатита

В ремиссию заболевания при расширении диеты расширяется и ассортимент разрешенных видов печенья. Помимо галетного, в меню постепенно можно ввести сахарное печенье («К чаю», «К кофе», «Нева», «Молочное», «Юбилейное» и т.д.), овсяное печенье, а также несдобное печенье домашнего приготовления (из теста без жиров либо с минимальным их количеством). Количество печенья по-прежнему следует ограничивать: достаточно 1-2 печений небольшого размера в день. Его удобно использовать для перекусов, особенно вне дома. При покупке готового печенья обязательно изучайте состав и старайтесь выбирать продукт с отсутствием или наименьшим содержанием вредных добавок. Если вы готовите печенье самостоятельно, то в тесто разрешается добавлять дробленые орехи, изюм, ягоды – но только в небольшом количестве.

При наличии сахарного диабета или высоком риске его развития следует приобретать диабетическое печенье, в котором сахар не содержится (печенье или совсем несладкое, или сахар заменен на фруктозу).

Печенье, от употребления которого желательно полностью отказаться при панкреатите:

1. Все виды сдобного печенья – оно содержит огромные количества сахара и жиров. Сюда относится песочное печенье, ореховое, различные бисквиты, вафли, крекеры и др.
2. Печенье с глазурью и наполнителями, в составе которых практически всегда присутствуют вредные для поджелудочной железы ингредиенты. Вместо готового печенья с наполнителями можно использовать обычное галетное или сахарное печенье, смазывая его поверхность домашними джемами, повидлом или вареньем.

Белки	9.1 г
Углеводы	69.3 г
Жиры	6.1 г
Калорийность	372.0 ккал на 100 грамм

Оценка соответствия диете при хроническом панкреатите: 4.0

Оценка пригодности продукта для питания во время острого панкреатита: -1.0

Витамины в печенье

B1, B2, E, PP

Минеральные вещества в печенье

калий, магний, фосфор, железо, кальций, натрий

Рекомендуемая максимальная порция печенья в сутки при хроническом панкреатите: 25-50 грамм (2-4 штуки, в зависимости от размера)

Печенье при панкреатите, можно ли кушать, как приготовить овсяное печенье

Воспаление поджелудочной железы или панкреатит, доставляет сильные болевые ощущения. Заболевание накладывает ощутимые ограничения на рацион. Чтобы избежать осложнений приходится соблюдать диету. Но что делать если хочется побаловать себя сладким? Можно ли печенье при панкреатите?

Содержание:

1. Что такое панкреатит
2. Какой диеты следует придерживаться
3. Почему не стоит увлекаться сдобой
4. Какое печенье и в каком количестве можно есть
5. Польза овсяного печенья, домашний рецепт

Что такое панкреатит

Поджелудочная железа выполняет ряд важных функций: пищеварение, выработка ферментов, регуляция энергетического обмена. Когда орган барахлит, это отражается на здоровье всего организма.

Панкреатит представляет собой воспалительный процесс в поджелудочной. Различают острую или хроническую форму, периоды ремиссий и обострений могут сменять друг друга.

При определенных обстоятельствах (перекрытие канала камнем или опухолью) отток ферментов нарушается. Панкреатический секрет начинают накапливаться в железе, негативно влияя на ткани. Орган как бы переваривает сам себя и формируется воспаление.

Для хронической стадии заболевания характерна замена нормальных тканей железы на рубцовую. В результате выработка ферментов и гормонов (инсулина) становится недостаточной.

Проявления болезни очень болезненны и выражены ярко.

Причины возникновения болезни могут быть разные, толчком служат:

• патологии ЖКТ,
• язвы,
• хирургические вмешательства,
• прием некоторых препаратов,
• паразиты,
• инфекции (гепатит, свинка),
• нарушение обменных процессов,
• гормональные проблемы.

Некоторые люди имеют генетическую предрасположенность.

Панкреатит – серьезное заболевание с тяжелым течением. Отнестись к нему нужно очень серьезно. В тяжелых случаях возможны непоправимые последствия.

Какой диеты следует придерживаться

В лечении панкреатита важнейшую роль играет диета. Без нее нельзя добиться положительного результата. Поэтому, придется запастись терпением.

При остром приступе рекомендуется дать поджелудочной отдохнуть. Необходимо добиться того, чтобы ферменты не вырабатывались какое-то время. Именно они и вызывают сильные болевые ощущения. Первые 3-4 дня болезни не едят вообще ничего. Разрешается пить теплую негазированную воду. Это сложно, но и аппетит в это время вряд ли будет присутствовать.

Диета необходима не только для лечения острого панкреатита, а и для наступления рецидива хронического. После периода лечебного голодания начинают постепенно вводить продукты. Необходимо полностью исключить всю пищу, которая способствует кислотообразованию в желудке и подстегивает секрецию поджелудочной.

Исключить придется:

• алкоголь, жирную рыбу, мясо, сало,
• наваристые бульоны, колбасы, копчености,
• соленья, острое, полуфабрикаты,
• кислые фрукты и овощи.

Также придется забыть о йогуртах, пирожных, сладостях, шоколаде, газировке, сладком чае и кофе.

Преобладать должны следующие продукты питания:

• тушеные овощи
• каши на воде или молоке (исключая пшенную)
• белый хлеб (только не свежеиспеченный)
• омлеты, запеканки, вермишель
• нежирная птица, рыба, мясо
• овощные или молочные супы, можно на легком бульоне
• сыр без специй, молочные продукты без кислоты
• некрепкий чай, некислый компот, кисель

В небольшом количестве можно позволить себе варенье, некоторые виды печенья, бисквиты, зефир и мармелад. Несоблюдение правил может привести к повторному приступу и острой боли.

Продукты должны проходить правильную обработку. Забудьте о жареном, соленом, копченом. Готовьте на пару, варите, тушите. Первое время подойдет мягкая перетертая пища.

Есть нужно часто и понемногу. Лучше, чтобы приемов пищи было 5 или 6. Диета должна стать образом жизни на ближайшие 8-10 месяцев. Да и в будущем придется внимательнее следить за рационом.

Почему не стоит увлекаться сдобой

При остром панкреатите и обострении хронической формы увлекаться печеньем не стоит. В этот период следует максимально разгрузить пищеварительную систему. После первых дней отказа от пищи вводят самые щадящие продукты. Обычно это легкие пюре и супы. Пища должна содержать минимум калорий, сахара и жиров.

Многие сладости совсем не отвечают этим требованиям. Печенье при панкреатите следует выбирать тщательно, внимательно изучая состав. Или готовить самостоятельно. Тогда вы точно будете знать из чего оно состоит.

Употребление сдобы и сладостей может быть опасно в остром периоде заболевания.

Такие продукты способствуют:

• увеличению выработки ферментов
• активизации работы поджелудочной железы
• ухудшению самочувствия
• усилению болей

Недостатки многих сортов печенья заключаются в высокой калорийности, повышенной концентрации жира и сахара, добавлении огромного количества ароматизаторов, наполнителей, глазури, консервантов, разрыхлителей. К выборы пищи нужно подходить очень осторожно.

Какое печенье и в каком количестве можно есть

Вкусности можно употреблять когда состояние стабилизируется, постепенно вводя их в меню. Какое печенье можно при панкреатите? Разрешается включать в рацион самое безопасное – галетное. В нем нет жира и лишних калорий. Идеальный вариант, если состав ограничивается мукой, водой, яйцами и небольшим количеством сахара.

Специалисты рекомендуют покупать изделия под следующими названиями: Мария, Детское, Зоологическое, Школьное. Приобретать лучше не на вес, а в фасованных пачках. Так вы сможете изучить состав и калорийность продукта.

Несмотря на все плюсы, врачи рекомендуют употреблять печенье при панкреатите в количестве не более 1 штуки в день. Все же лучше отдать предпочтение несдобным сухарикам.

Отказаться придется от вкусных, но вредных крекеров, вафель, орехового и песочного печенья. Под запретом изделия с наполнителями, глазурью.

Польза овсяного печенья, домашний рецепт

Само по себе овсяное печенье – очень полезный и вкусный продукт. Однако, в его состав входят жир и сахар. Во время обострений от него придется отказаться.

Овсяное печенье при панкреатите разрешается употреблять в период выздоровления и ремиссии.

В этом случае будут ощутимы его достоинства:

регуляция стула, предотвращение запоров
выведение холестерина
насыщение аминокислотами
поставка антиоксидантов

Однако, все положительные свойства касаются только правильно приготовленного изделия. Темное печенье, которое продается на прилавках, вряд ли принесет пользу. Правильный продукт имеет светло-золотистый оттенок.

Полезное овсяное печенье можно приготовить по следующему рецепту:

• Тщательно смешать 1 ст. молока с 1 куриным яйцом.
• В полученную массу добавить 1 ст.л. подсолнечного масла, щепотку соли и 2 ст.л. сахара.
• Вмешать 2 ст. перемолотых овсяных хлопьев (до состояния муки) и немного соды.
• Из теста раскатывают лист. С помощью стакана вырезают кружочки.
• Выпекают каждую партию всего 5 минут в предварительно разогретой духовке. Температура – 200 С.

Рецепт можно сделать более полезным. Те, кто не очень любят сладкое, могут вовсе исключить из состава сахар.

Следует помнить, что и таким печеньем злоупотреблять не стоит. Количество следует согласовать с врачом.

Панкреатит – та болезнь, с которой не следует шутить. В некоторых случаях она может нести угрозу жизни. К питанию нужно подходить очень внимательно, тщательно выбирая продукты и вид их обработки.

Если очень хочется, в периоды улучшения можно побаловать себя небольшим количеством печенья. Выбор стоит отдать галетному и овсяному домашнего приготовления.

О том какой диеты лучше придерживаться при панкреатите — на видео:

можно ли есть, как заваривать овёс для лечения поджелудочной железы, лечебные свойства и противопоказания, рецепты

Добавить в избранное

Панкреатит является одним из заболеваний ЖКТ, характеризующихся острым или хроническим процессом воспаления поджелудочной железы. Кроме лечения лекарственными средствами, пациентам показаны диеты, основным продуктом питания в которых выступает овсянка. В чём состоит польза этой крупы, как и что из неё правильно приготовить, — читайте ниже.

ПоказатьСкрыть

Можно ли есть овсянку при панкреатите

Рассматриваемый продукт не только можно, но и нужно вводить в рацион питания при расстройствах работы желудочного тракта. На начальных стадиях заболевания, овсяный кисель, квас, молоко или настой, могут вполне заменить аптечные препараты, обладающие обволакивающими свойствами. При хроническом течении болезни, каша выступает ингредиентом, стимулирующим положительную динамику, и повышающим эффективность лекарств.

Терапия проводится под строгим наблюдением врача гастроэнтеролога. Специалист подбирает правильную диету, которая будет способствовать снижению нагрузки на поджелудочную железу. Кроме того, врач помогает выбрать степень обработки и назначает режим применения овсянки и производных из неё продуктов (кисель, настой, молоко, отвар).

Важно! Вне зависимости от формы панкреатита, пациентам запрещается употреблять в пищу бобовые.

В хронической форме

При хроническом панкреатите, когда обострения сменяются стадиями ремиссии, овсянка входит в диетический стол пациентов, в качестве одного из основных ингредиентов, наряду с другими крупами. Целью лечения затяжной формы болезни является снижение кратности наступления кризов. Достичь этого можно, строго соблюдая диету и подбирая правильно продукты, которые будут способствовать слаженной работе внутренних органов.

В периоды ремиссии допускается употребление овсяной каши на основе хлопьев, различных пудингов, киселей, суфле. Разрешено добавлять в блюда соль, сахар, молоко и прочие добавки, чего совершенно нельзя делать при кризе.

При острой форме

В острой фазе заболевания овсянка по праву считается незаменимым продуктом. Правильно приготовленная каша поможет насытить организм витаминами и минералами. Если обострение проходит слишком тяжело, и пациенту показан голодный режим, то на основе рассматриваемого продукта готовят кисель или берут отвар, оставшийся после термообработки крупы.

Такая жидкость помогает снять воспаление, уменьшить болевые ощущения и устранить чувство голода. При обострениях кашу или продукты на её основе готовят строго на воде, без добавления соли, масла, сахара и др. ингредиентов.

Лечебные свойства овса для поджелудочной железы

Овёс оказывает лечебный эффект при панкреатите за счёт наличия в нём большого количества питательных веществ, необходимых для обеспечения качественной функциональности ЖКТ.

• Употребление рассматриваемого продукта позволяет:
• стимулировать выработку желчи;
• устранить болевые ощущения;
• снизить кратность проявлений кризов;
• обогатить организм витаминами и микроэлементами, обеспечив их планомерное всасывание стенками желудка;
• ускорить обменные процессы — за счёт снижения нагрузки на ЖКТ, поджелудочная железа начинает стабильно вырабатывать ферменты, необходимые для расщепления белка, жира и пр. элементов, поступающих в организм;
• снять воспаление;
• создать на мягких тканях желудочного тракта защитную плёнку, что будет способствовать ускорению регенерации на клеточном уровне;
• повысить иммунитет.

Лечение панкреатита при помощи овсянки, предполагает также соблюдение кратности приёмов лекарственных средств. Кроме того очень важен режим употребления крупы и продуктов на её основе. В рацион человека больного панкреатитом помимо овсянки должны входить и другие крупы, а также различные овощи и мясо, прошедшие правильную предварительную обработку.

Важно! Овсянка не может стать полноценной заменой остальных продуктов питания. Если не вводить постепенно в рацион другую пищу, начнутся проявления авитаминоза, поэтому диета ограничивается по времени или дополняется с учётом особенностей конкретного пациента.

Правила употребления

При наличии проблем с ЖКТ, человек должен питаться дробно.Это очень важно, особенно когда поджелудочная железа работает неправильно. Посредством нормирования поступления пищи достигается снижение нагрузки на поражённый орган. Правильное питание должно стать для человека, больного панкреатитом, не временной мерой, а жизненным уставом, т. к. излечить болезнь полностью невозможно.

Правила употребления будут немного отличаться в зависимости от того, в каком виде будет подаваться овёс. Лечить панкреатит принято продуктами на жидкой основе — отвар, молоко, кисель, настой или квас. Наиболее правильный подход к терапии заключается в приёме питья по времени — в семь утра, в час дня и девять вечера. Пить жидкость следует за полчаса до приёма пищи. Именно за такое время питьё полноценно усвоится и создаст защитную плёнку на стенках ЖКТ. Кроме того, выпив перед едой стакан жидкости удастся слегка усмирить чувство голода, что будет особенно кстати при переходе на дробное питание в начале лечения. В среднем, пациентам прописывают употреблять за раз 100–200 мл питья. Длительного сохранения лечебного эффекта можно добиться, если продолжать приём в указанном режиме на протяжении 1–2 месяцев.

Каши из овсянки вводят в рацион питания при хронической форме заболевания. Этот продукт, в принципе, можно употреблять ежедневно. Неплохо, если пациент возьмёт за привычку завтракать овсянкой. В неё можно добавлять мясо с подливой, овощи, фрукты или молоко. Одного раза в день будет вполне достаточно.

Рецепты приготовления

Каша из овсянки готовится очень просто, поэтому останавливаться на ней подробно нет смысла. По-другому дела обстоят с различными видами питья на основе этой крупы, которые нужно приготавливать по особому принципу.

Для начала стоит правильно подобрать основной ингредиент. Не стоит брать для этих целей хлопья быстрого приготовления, содержащие различные добавки, т. к. они совершенно неполезны для желудка. Подойдёт обычный геркулес, очищенный или свежесобранный овёс.

Отвар из овса

Рецепт подходит для пациентов, которые столкнулись с обострением панкреатита. Отвар готовится намного быстрее, чем другие виды питья.

Ингредиенты:

• овёс — 1 ст. л.;
• вода — 1 ст.

Приготовление:

1. Зёрна промыть и просушить.
2. Смолоть основной ингредиент в муку любым удобным способом — можно использовать кофемолку или другой прибор.
3. Воду вскипятить.
4. Пересыпать полученную овсяную муку в стакан и залить кипятком.
5. Прикрыть ёмкость блюдцем и настаивать 40 мин.
6. Процедить отвар и можно употреблять по назначению.

Овсяное молоко

Субстанция по цвету и консистенции напоминает молоко, но в ней нет животных жиров. Питьё подходит для лечения панкреатита в острой и хронической фазах.

Из ингредиентов потребуется:

• овёс не очищенный — 100 г;
• вода — 1,5 л.

Поэтапная инструкция приготовления:

1. Зёрна промыть и погрузить в воду.
2. Варить 40 мин. на медленном огне.
3. Процедить полученную массу. Воду не выливать.
4. Смолоть в блендере разбухшие зёрна.
5. Вернуть массу обратно в жидкость, в которой производилась варка.
6. Кипятить ещё 20 мин.
7. На дуршлаг поместить марлю, сложенную в 3 слоя. Жидкость собрать и принимать по назначению.
8. Хранить готовое питьё в холодильнике не более 2 суток.

Настой

Настой отличается от отвара технологией приготовления и спектром действия. Первый усваивается более быстро, второй — медленно всасывается тканями желудочного тракта, но за счёт этого и эффективность сохраняется дольше.

Для приготовления берут:

• цельные зёрна овса — 1 ст. л.;
• воду — 1 л.

Знаете ли вы? На Западе на основе овса до 1975 года готовили виски.

Поэтапное выполнение действий:

1. Смолоть овёс в муку.
2. Воду вскипятить.
3. В термос пересыпать муку и залить её кипятком.
4. Настаивать 12 ч.
5. Готовый настой процедить и принимать по назначению.

Кисель из овсянки

Кисель, приготовленный на воде, подойдёт для всех больных панкреатитом.

Для напитка потребуются:

• геркулесовые хлопья или овсяные отруби — 300 г;
• вода тёплая кипячёная — 0,5 л;
• горбушка ржаного хлеба.

Инструкция по приготовлению:

1. Сложить основной ингредиент в стеклянную ёмкость.
2. Залить хлопья водой и поместить туда же хлеб.
3. Всё тщательно смешать.
4. Настаивать в тёплом месте 48 ч., периодически перемешивая массу.
5. По истечении двух суток жидкость отцедить в отдельную посуду, а жижу выбросить или использовать для приготовления овсяного печенья.
6. Полученный настой перелить в кастрюлю и вскипятить.

Овсяный квас

Квас подойдёт для лечения панкреатита, который находится в стадии ремиссии. При обострении его употреблять не стоит.

Из ингредиентов потребуются:

• овёс цельный — 0,5 кг;
• вода — 6 л;
• сахар — 6 ст. л.

Инструкция приготовления:

1. Зёрна промыть и перебрать.
2. Сложить основной ингредиент в пятилитровую ёмкость, сверху присыпать 3 ст. л. сахара и залить всё 3 л воды.
3. Горлышко сосуда затянуть марлей и зафиксировать её. Отставить на двое суток настаиваться в тёмное, прохладное место.
4. Спустя 2 дня на поверхности жидкости появится плёнка. В этот момент необходимо слить воду и залить новую (3 л), а также добавить ещё 3 ст. л. сахара.
5. Настаивать квас 24 ч.
6. По истечении указанного времени процедить напиток и употреблять по назначению.

Возможный вред и противопоказания

Противопоказание у овсянки только одно — индивидуальная непереносимость продукта. В остальных случаях крупа активно применяется в качестве дополнительного элемента к основной терапии при лечении отклонений в работе ЖКТ. Вред продукт может нанести, если принимать его не нормировано.

• При превышении дозировки, рекомендуемой специалистом, могут возникать такие побочные эффекты:
• сыпь на коже и зуд;
• диарея и/или рвота;
• вздутие;
• боли и рези в желудке;
• повышенное газообразование;
• осложнения панкреатита.

Знаете ли вы? Из овса изготавливают суррогат кофе.

Овсянка показана в качестве одного из основных продуктов питания в лечебных диетах при разных отклонениях в работе ЖКТ. Её можно заваривать для приготовления лечебных напитков или вводить в рацион вместе с другими продуктами. Главное, выполнять при этом все предписания врача.

Что есть для лучшего управления

Помимо выработки инсулина, который ваш организм использует для регулирования уровня сахара в крови, здоровая поджелудочная железа вырабатывает ферменты, которые помогают вашему организму переваривать и использовать пищу, которую вы едите. Если ваша поджелудочная железа воспаляется (панкреатит), ей труднее расщеплять жир и она не может усваивать столько пищи.

Диета при панкреатите учитывает это, запрещая жирную пищу и делая упор на выбор, который богат питательными веществами, особенно с высоким содержанием белка.

Изменение режима питания, будь то временное или длительное соблюдение диеты при панкреатите, может помочь вам справиться с симптомами и предотвратить приступы, а также обеспечить правильное питание, несмотря на ваше состояние.

Около 15% людей, перенесших острый панкреатит, заболеют другим. Хронический панкреатит встречается примерно у 5% людей.

Преимущества

Наиболее частой причиной хронического панкреатита является злоупотребление алкоголем, на которое приходится примерно 80% случаев.Хотя диета напрямую не вызывает панкреатит (она может способствовать образованию камней в желчном пузыре и повышению уровня липидов, что, тем не менее, может привести к заболеванию), она может помочь в лечении симптомов и предотвратить будущие приступы у тех, у кого диагностировано это состояние.

И преимущества выходят за рамки комфорта. Диета при панкреатите помогает поддерживать орган, который и так функционирует неэффективно, что имеет большое значение, поскольку поджелудочная железа, которая перестает участвовать в регуляции инсулина, может уступить место развитию диабета.

Центральным во всем этом является ограничение жира. Чем меньше вы потребляете, тем меньше нагрузка на поджелудочную железу, которая из-за панкреатита уже затруднена, когда дело доходит до метаболизма жира.

Исследование 2013 года, опубликованное в журнале Clinical Nutrition , показало, что пациенты мужского пола с панкреатитом, соблюдающие диету с высоким содержанием жиров, чаще испытывали постоянную боль в животе. У них также чаще диагностировали хронический панкреатит в более молодом возрасте.

Кроме того, обзор рекомендаций по лечению, разработанный японскими исследователями в 2015 году, показал, что пациенты с тяжелым хроническим панкреатитом получали пользу от диеты с очень низким содержанием жиров, но люди с более легкими формами болезни обычно переносили пищевые жиры (особенно если они принимали пищеварительные ферменты во время еды).

Если у вас повторяющиеся приступы панкреатита и продолжающаяся боль, ваш врач может попросить вас поэкспериментировать с ежедневным потреблением жиров, чтобы увидеть, улучшатся ли ваши симптомы.

Использование в диете при панкреатите продуктов, богатых питательными веществами, также помогает предотвратить возможность недоедания. Одна из причин, по которой это может произойти, заключается в том, что некоторые ключевые витамины (A, D и E) жирорастворимы; Проблемы с перевариванием жиров порождают проблемы с правильным усвоением этих питательных веществ.

Дефицит одного или нескольких жирорастворимых витаминов имеет свой набор симптомов и рисков для здоровья.Например, дефицит витамина А может вызвать куриную слепоту, а дефицит витамина D был связан с повышенным риском остеопороза (особенно после менопаузы).

Веривелл / Джошуа Сон

Как это работает

Хотя особенности диеты при панкреатите будут зависеть от ваших диетических потребностей и предпочтений, есть несколько общих рекомендаций, которые вы можете использовать в качестве отправной точки.

Обычно рекомендуется избегать следующих вариантов:

• с высоким содержанием жира
• Сильно переработанный
• Есть много сахара
• Содержат спирт

Рекомендации по потреблению жиров при панкреатите различаются.Например, Центр здоровья пищеварительной системы при Стэнфордском университете рекомендует пациентам с хроническим панкреатитом ограничивать потребление жиров до 30–50 граммов в день, в зависимости от того, насколько хорошо они переносятся.

Жиры по-прежнему являются важной частью сбалансированной диеты — вам просто, возможно, придется уделять больше внимания и регулировать потребление того вида жиров, который вы едите.

Например, тип жира, называемый триглицеридами со средней длиной цепи (MCT), может перевариваться без какой-либо помощи поджелудочной железы.Кокосовое и кокосовое масло являются естественными источниками СЦТ, но оно также доступно в форме добавок.

Если ваше тело пытается перерабатывать полезные жиры, врач может посоветовать вам принимать пищеварительные ферменты. Эти синтетические ферменты помогают восполнить то, что ваша поджелудочная железа не может производить. Обычно они выпускаются в капсулах, которые вы принимаете во время еды.

подходит к

Существует два общих подхода к лечению панкреатита с помощью диеты. Вы можете обнаружить, что вам нужно использовать оба, в зависимости от того, есть ли у вас приступ симптомов или вы пытаетесь предотвратить воспаление.

• Если у вас симптомы острого панкреатита , ограниченный рацион, состоящий из легкоусвояемых продуктов, может успокоить.
• Если вы находитесь в середине острого приступа , ваш врач может попросить вас соблюдать ограниченную диету, состоящую из мягкой пищи, до тех пор, пока ваше тело не заживет.

В большинстве легких случаев панкреатита полный покой кишечника или жидкая диета не нужны. Обзор клинических руководств по лечению острого панкреатита в 2016 году показал, что мягкая диета была безопасной для большинства пациентов, которые не могли переносить свою обычную диету из-за симптомов панкреатита.

При тяжелых симптомах панкреатита или осложнениях может потребоваться зонд для кормления или другие методы искусственного питания.

Продолжительность

Хотя вы можете вернуться к диете с меньшими ограничениями, когда почувствуете себя лучше, это может вызвать возвращение симптомов. Если у вас есть склонность к повторяющимся приступам панкреатита, изменение режима питания на долгое время может помочь предотвратить приступы, одновременно гарантируя, что вы, вероятно, питаетесь и увлажняете.

Что есть

Соответствует

• Воздушный попкорн (без масла), крендели из пшеницы или полбы

• Фасоль, чечевица, бобовые

• Кокосовое / пальмоядровое масло (для MCT)

• Кукурузные или цельнозерновые лепешки

• Кускус, киноа, макаронные изделия из цельной пшеницы

• Безмолочные заменители молока (миндаль, соя, рис)

• Яичные белки

• Рыба (треска, пикша)

• Свежие / замороженные / консервированные фрукты и овощи

• Фруктовые и овощные соки без сахара и газировки

• Травяной чай, кофе без кофеина (с небольшим количеством меда или немолочных сливок, по желанию)

• Постные куски мяса

• Нежирные или обезжиренные молочные продукты (творог, греческий йогурт)

• Нежирные сладости (крекеры, имбирь, чайное печенье)

• Пищевая добавка напитков (Boost, Ensure)

• Птица (индейка, курица) без кожи

• Варенье и желе с пониженным содержанием сахара

• Рис

• Нежирные / обезжиренные прозрачные супы и бульоны (избегайте молочных или сливочных продуктов)

• Специи и зелень (по переносимости), сальса, томатные соусы

• Овес стальной, отруби, фарина, крупа

• Желатин без сахара, ледяное мороженое

• Tofu, tempeh

• Тунец (консервированный в воде, а не в масле)

• Цельнозерновой хлеб, крупы и крекеры

Несоответствующий

• Спирт

• Выпечка (пончики, кексы, рогалики, печенье, круассаны)

• Рыба в кляре / жареная и моллюски

• Сливочное масло, сало, растительное масло, маргарин, топленое масло

• Торт, пироги, выпечка

• Сыр, сливочный сыр, сырный соус

• Печенье, пирожные, конфеты

• Яйца с желтком

• Жирные куски красного мяса, субпродукты

• Жареные продукты / фастфуд (жареные овощи, жареный рис, яичница, картофель фри)

• Мороженое, пудинг, заварной крем, молочные коктейли, смузи с молочными продуктами

• Джемы, мармеладки, варенья

• Ягненок, гусь, утка

• Кофейные напитки на основе молока

• Ореховое масло (арахисовое, миндальное)

• Орехи и семена (в умеренных количествах, если допускается)

• Картофельные или кукурузные чипсы

• Мясные полуфабрикаты (колбаса, хот-доги, ланч)

• Рафинированная белая мука (например,г., хлеб, блины, вафли, мюсли, хлопья, крекеры, крендели)

• Жареные бобы, оливки

• Магазинная заправка для салатов, майонез, сливочные соусы для пасты (Альфредо), тахини

• Молоко цельное, жирные молочные продукты

• Газированные напитки, энергетические напитки

Фрукты и овощи : Выбирайте продукты с большим содержанием клетчатки, свежие или замороженные. Можно также использовать консервированные фрукты и овощи, хотя их следует слить и промыть, чтобы снизить содержание сахара / соли.Жирные продукты, такие как авокадо, могут быть слишком богаты для переваривания, если у вас панкреатит.

Вы также не захотите готовить продукты с маслом и маслами или заправлять их сливочными соусами.

Молочные продукты : Выбирайте нежирное или обезжиренное молоко и йогурт или альтернативы без молока, такие как миндальное, соевое и рисовое молоко. Большинство видов сыра богаты жирами, хотя варианты с меньшим содержанием жира, такие как творог, могут не ухудшить ваши симптомы и могут быть хорошим источником белка.

Белок : Ищите источники белка с низким содержанием жира для включения в свой рацион при панкреатите, такие как белая рыба и нежирные куски мяса птицы без кожи. Из фасоли, бобовых и чечевицы, а также из злаков, таких как киноа, также можно легко и вкусно приготовить белковые блюда. Орехи и ореховое масло являются богатыми источниками растительного белка, но высокое содержание жира может способствовать развитию симптомов панкреатита.

Зерна : По большей части вы захотите построить свою диету при панкреатите на основе цельных зерен, богатых клетчаткой.Исключением может быть ситуация, когда у вас наблюдаются симптомы, и ваш врач советует вам придерживаться мягкой диеты, в течение которой вы можете обнаружить, что белый рис, простая лапша и тосты из белого хлеба легче перевариваются.

Внимательно проверьте список ингредиентов злаков и мюсли, так как в эти продукты может быть добавлен сахар, а бренды с орехами могут быть слишком жирными, если у вас панкреатит.

Десерты : Богатые сладости, особенно из молока, такие как мороженое и заварной крем, обычно слишком богаты для людей с панкреатитом.Избегайте десертов с высоким содержанием сахара, таких как торты, печенье, пирожные, выпечка и конфеты.

В зависимости от того, насколько хорошо ваше тело может регулировать уровень сахара в крови, можно добавить мед или немного сахара в чай ​​или черный кофе или иногда съесть небольшой кусочек темного шоколада.

Напитки : Следует полностью избегать употребления алкоголя. Если чай, кофе и безалкогольные напитки с кофеином способствуют возникновению симптомов, вы можете ограничить их количество или избегать их. В целом отказ от газированных напитков поможет вам сократить потребление сахара в своем рационе.Если вы продолжаете пить кофе, избегайте напитков на основе молока с подслащенными сиропами.

Гидратация важна, и, как всегда, вода — лучший выбор. Травяной чай, фруктовые и овощные соки и напитки с пищевыми добавками, рекомендованные вашим врачом, — это еще несколько вариантов.

Рекомендуемое время

Если у вас панкреатит, вы можете почувствовать себя лучше, придерживаясь определенного режима питания. Попробуйте есть несколько небольших приемов пищи и закусок в течение дня вместо трех больших.

Если вы быстро чувствуете сытость, полезно избегать еды и питья одновременно. Вы также можете почувствовать себя лучше, если не будете комбинировать определенные продукты или ингредиенты; Обратите внимание на то, как вы себя чувствуете после еды, и при необходимости внесите коррективы.

Советы по приготовлению

Избегайте жареной, тушеной или жареной пищи. Вместо этого попробуйте запекать, готовить на гриле, запекать, варить и готовить на пару. Жиров, таких как сливочное масло, сало и масла, лучше всего избегать, хотя вы можете терпеть небольшие количества для приготовления пищи.

Некоторые специи могут вызывать раздражение, но куркума и имбирь вкусны и полезны для пищеварения.

Рекомендации

В некоторых случаях люди с панкреатитом пытаются предотвратить симптомы, самостоятельно ограничивая свой рацион, что также способствует недоеданию. Хотя есть продукты, которые могут усугубить панкреатит, есть также много питательных продуктов, которые также способствуют здоровью пищеварительной системы и могут помочь уменьшить воспаление.

Например, растительные и нежирные источники животного белка, цельное зерно и продукты, богатые клетчаткой, содержат ключевые витамины и минералы, которые ваше тело может использовать для получения энергии, не оказывая чрезмерной нагрузки на пищеварительную систему.

Клетчатка является важным компонентом здорового питания, но вам может потребоваться скорректировать ее потребление в зависимости от того, как вы себя чувствуете. Если у вас симптомы острого панкреатита, вы можете придерживаться диеты с низким содержанием клетчатки, пока не почувствуете себя лучше.

Диетолог может помочь вам сделать выбор, который поможет вам контролировать ваше состояние и сохранить ваше здоровье. Поддержание адекватного питания особенно важно в случаях тяжелого панкреатита, поскольку потребности организма в энергии могут увеличиваться.

Исследования показали, что когда пациенты с панкреатитом имеют недостаточный вес или находятся в критическом состоянии из-за таких инфекций, как сепсис, количество энергии, потребляемой их телом в состоянии покоя (расход энергии в состоянии покоя), может увеличиваться до 50%.

Изменения и диетические ограничения

Если у вас есть другие проблемы со здоровьем, вам может потребоваться скорректировать диету при панкреатите, чтобы обеспечить вам необходимое питание. Важно, чтобы вы сообщали о любых других диагнозах, которые у вас есть, со своим лечащим врачом и обращались за помощью в разработке диеты, которая поможет справиться с панкреатитом и другими проблемами.

Например, приступы панкреатита могут возникнуть во время беременности. Однако ваши диетические потребности будут другими, когда вы беременны или кормите грудью, поэтому ваш план, возможно, придется скорректировать соответствующим образом.

Питание также является важным фактором, если у вас есть другое заболевание, которое влияет на ваше пищеварение. Например, если у вас воспалительное заболевание кишечника или муковисцидоз, у вас уже могут быть проблемы с мальабсорбцией. Заболевание желчного пузыря означает, что у вас больше шансов иметь симптомы пищеварения.

Если вы также страдаете диабетом, ваша поджелудочная железа уже работает изо всех сил или вообще не работает. В этом случае решения, которые вы принимаете в отношении того, что вы едите и пьете, еще больше повлияют на ваше общее состояние здоровья.

Кроме того, люди с высоким уровнем триглицеридов (гипертриглицеридемия) могут иметь более строгие параметры с точки зрения избегания или ограничения продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров.

Гибкость

Если вы ужинаете вне дома и не знаете, сколько жира в том или ином блюде, спросите своего официанта. Возможно, вы сможете снизить содержание жира, попросив об обмене или замене или разделив блюдо с кем-нибудь.

Обязательно читайте этикетки, когда делаете покупки в продуктовом магазине.По большей части вы захотите искать продукты с низким содержанием жира и обезжиренные. В наши дни их много, что упрощает соблюдение диеты. Однако помните: в то время как на этикетках указано количество жира на порцию, упаковка может содержать более одной порции.

Поддержка и сообщество

Если вы чувствуете разочарование или разочарование по поводу необходимости изменить способ питания, может быть полезно поговорить с другими людьми, которые прошли через то, что вы переживаете.

Присоединение к личной или онлайн-группе поддержки — это один из способов связаться с другими людьми, которые лечат панкреатит с помощью диеты.То, что им подходит, может не сработать для вас, но обмен идеями и поддержка друг друга могут помочь вам сохранить мотивацию.

Стоимость

Если ваш врач хочет, чтобы вы принимали пищевые добавки, вы обнаружите, что цена на витамины значительно варьируется в зависимости от типа, марки и дозы. Если у вас развивается внешнесекреторная недостаточность поджелудочной железы, и ваш врач хочет, чтобы вы начали заместительную терапию ферментами поджелудочной железы (PERT), это может стать еще одной дополнительной платой.

Как и пищевые и витаминные добавки, вы можете найти капсулы PERT в большинстве аптек и магазинов здорового питания.Продукт, который вам нужно приобрести, будет зависеть от комбинации ферментов и количества (единиц), которое ваш врач хочет, чтобы вы принимали с каждым приемом пищи.

Если у вас есть медицинская страховка, спросите своего врача, могут ли они прописать вам витамины, пищевые добавки или PERT. Ваша страховка может покрывать часть или всю стоимость. Однако при использовании PERT покрытие может быть ограничено на основании утверждения FDA.

Часто задаваемые вопросы

Какие витамины и добавки нужно принимать при панкреатите?

Ваш врач может посоветовать вам принимать искусственные пищеварительные ферменты, чтобы помочь вашему организму усваивать питательные вещества.Мультивитамины также могут помочь вам восполнить потерю питательных веществ из-за проблем с пищеварением при панкреатите. Ищите один с витаминами A, B12, D, E, K, фолиевой кислотой и цинком.

Можно ли есть бананы при панкреатите?

Спелые бананы — хороший вариант, потому что они легко перевариваются. Они также содержат большое количество клетчатки, что снижает риск образования камней в желчном пузыре и высокого уровня триглицеридов, которые иногда могут вызывать острый панкреатит.

Можно ли есть яйца при панкреатите?

Яичные желтки богаты жирами, которые трудно переваривать при панкреатите.Вместо того, чтобы есть целое яйцо, выбирайте яичные белки, так как они содержат мало жира и много белка.

Слово Verywell

Панкреатит может быть болезненным и неприятным состоянием, особенно когда он переходит в хроническую форму. Не существует единой диеты при панкреатите, подходящей для всех, но диета может сильно повлиять на ваше самочувствие. Знайте, что поиск правильного плана для вас может занять время, и поработайте со своим врачом, диетологом и / или диетологом, чтобы точно настроить диету поджелудочной железы, которая соответствует вашим потребностям.

Диета при панкреатите

iStock

Вопрос:

Я только что вернулся домой из больницы после приступа острого панкреатита; доктор хотел, чтобы я придерживалась мягкой, безвкусной диеты с низким содержанием жиров … помогите. Что я ем кроме овсянки, картофельного пюре и бананов? Спасибо.

Ответ:

Панкреатит — это воспаление поджелудочной железы, органа, играющего важную роль в пищеварении и обмене веществ. Из-за этой роли, когда кто-то страдает панкреатитом, он часто испытывает сильную боль в животе, которая усиливается после еды.Другие симптомы включают вздутый и болезненный живот, тошноту, рвоту, лихорадку и учащенный пульс. Хотя большинство людей выздоравливают от панкреатита, это может быть опасное для жизни заболевание.

Острый панкреатит может быть признаком желчнокаменной болезни. Проходя через вашу систему, камни в желчном пузыре могут вызвать закупорку протока поджелудочной железы, что вызывает панкреатит.

Первоначальное лечение во время госпитализации часто включает отказ от еды. Когда приступы очень тяжелые, врачи могут использовать внутривенное питание для питания пациентов до тех пор, пока они не станут переносить пищу.Как только вы возобновите прием пищи, вам будет назначена мягкая, безвкусная диета с низким содержанием жиров (как посоветовал врач). Эти продукты легче перевариваются и могут минимизировать боль в животе. Многие люди, страдающие панкреатитом, обнаруживают, что лучше переносят пищу, если они едят небольшими порциями и часто (6-8 раз в день). Ваша пища должна быть с низким содержанием жиров, клетчатки и простых сахаров и с высоким содержанием источников белкового белка. Большинство экспертов рекомендуют при выздоровлении от панкреатита не более 20-30 граммов жира в день.Со временем вы можете вернуться к нормальной диете, но пока я включил несколько советов по продуктам, которые вы можете есть, а также по продуктам, которых следует избегать:

Попробуйте есть такие продукты, как:

• Несладкое яблочное пюре

• Приготовленные хлопья (крупа, пшеничная или рисовая мука, овсянка), приготовленные на воде

• Яичная болтунья

• Простые макаронные изделия, хлеб или крекеры

• Запеченная курица, рыба или морепродукты (с антипригарным покрытием спрей или добавьте обезжиренный куриный бульон во время запекания, чтобы сделать его более нежным

• Консервированные овощи (например, стручковая фасоль или морковь)

• Прозрачные супы (приготовленные из обезжиренного куриного или овощного бульона)

• Желатин или пудинг без сахара

Избегайте острой пищи и вещей, которые могут вызвать раздражение желудка.К ним относятся:

Вам также следует избегать продуктов с высоким содержанием жира, таких как:

• Полножирные молочные продукты

• Хлебобулочные изделия и выпечка

• Красное мясо и мясные субпродукты

• Жареные продукты

• Сладости

• Сладкие напитки

• Картофельные чипсы, картофель фри и другие закуски с высоким содержанием жира

• Масло

• Сливки, майонез и другие жирные соусы

• или овощи с добавлением масла и сыра

Панкреатит тесно связан с употреблением алкоголя, поэтому алкоголь не следует употреблять во время выздоровления.Если вы страдаете острым панкреатитом, поговорите со своим врачом, прежде чем возобновить употребление алкоголя. Если вы страдаете хроническим панкреатитом, врач может порекомендовать полностью отказаться от алкоголя.

Очень важно поддерживать водный баланс в процессе восстановления. Пейте воду в течение дня, чтобы пить достаточно жидкости. Если вы испытываете боль во время еды, поговорите со своим врачом об использовании прозрачной жидкой пищевой добавки (например, Ensure® Clear) до полного выздоровления.

Вы должны знать: Ответ, приведенный выше, предоставляет общую информацию о здоровье, которая не предназначена для замены медицинских рекомендаций или рекомендаций по лечению от квалифицированного специалиста в области здравоохранения.

Познакомьтесь с нашим писателем

Спросите HealthCentral

По своей сути HealthCentral — это пациенты, помогающие пациентам. Вот почему мы создали Ask HealthCentral, чтобы вы — пациент или лицо, осуществляющее уход, — могли задать экспертам HealthCentral свои неотложные вопросы о жизни с хроническими заболеваниями или ведении здорового образа жизни.Наш совет Ask HealthCentral, состоящий из пациентов и медицинских работников, отвечает на вопросы, которые вы задаете через нашу форму. Есть вопрос? Спросите HealthCentral.

Панкреатит, диета и питание | Список продуктов питания для панкреатита

Панкреатит — это воспаление поджелудочной железы, органа за желудком, который выделяет пищеварительные ферменты и гормоны инсулин и гликоген. Панкреатит может быть острым или хроническим, но оба вызывают сильную боль в верхней части живота и тошноту среди других симптомов.Диета играет важную роль в борьбе с панкреатитом и снижает риск развития связанных со здоровьем проблем, таких как диабет.

Острый панкреатит, часто вызываемый желчными камнями, развивается внезапно. Легкие случаи могут не нуждаться в лечении, но панкреатит может стать достаточно серьезным, чтобы потребоваться госпитализация. Рецидивирующий острый панкреатит может перерасти в хронический панкреатит, который также может быть вызван чрезмерным употреблением алкоголя или некоторыми заболеваниями, такими как муковисцидоз. Хронический панкреатит со временем может обостриться и привести к повреждению органов.Если у вас панкреатит, важно есть продукты, которые уменьшают боль и помогают избежать обострений в будущем.

Что есть, если у вас панкреатит

Если у вас хронический панкреатит, вы подвержены риску недоедания, потому что ваша поджелудочная железа может не функционировать должным образом. Вашему организму могут быть трудно усваивать питательные вещества и поддерживать стабильный уровень сахара в крови. После приступа вы хотите дать поджелудочной железе шанс восстановиться и уберечь ее от чрезмерной работы в будущем.

Правильная диета может помочь вам получить необходимое питание, снизить вероятность обострения и снизить риск развития состояний, связанных с панкреатитом, таких как диабет и заболевание почек. Диета для людей с панкреатитом включает:

• Постные белки, такие как курица и нежирная рыба

• Нежирные продукты, такие как фрукты и овощи

• Жиры, приготовленные из кокосового или пальмового масла

• Избегать алкоголя, особенно если хронический панкреатит вызван употреблением алкоголя

• Избегайте обработанных пищевых продуктов и рафинированного сахара

Употребление овощей, фруктов и цельнозерновых продуктов помогает поддерживать уровень холестерина и сахара в крови на здоровом уровне и увеличивает потребление клетчатки, улучшая пищеварение Полегче.Клетчатка также снижает вероятность образования камней в желчном пузыре или повышенного содержания триглицеридов, что может привести к острому панкреатиту. Жиры из кокосового или пальмоядрового масла могут помочь вам лучше усваивать питательные вещества.

Как правильно питаться при панкреатите

Диеты с высоким содержанием белка и низким содержанием жиров, рекомендованные людям с панкреатитом, могут быть сытными и вкусными. Подумайте о таких продуктах для завтрака, как овсянка с клюквой или фруктовый смузи, обед из салата из тунца с карри и супа из чечевицы или моркови, ужин из курицы с цитрусовыми с коричневым рисом и шпинатом, а на десерт — запеченные яблоки.Вы можете есть множество вкусных и полезных продуктов, поддерживающих здоровье поджелудочной железы.

Ешьте небольшими порциями и перекусывайте, а не обильно, и избегайте обезвоживания. Избегайте жареных и обработанных продуктов, которые трудно переваривать, и не забывайте придерживаться здоровой диеты, чтобы избежать недоедания и снизить риск обострения поджелудочной железы.

Лучшая еда, которой стоит избегать

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, полезны для наших читателей. Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию.Вот наш процесс.

Панкреатит — серьезное заболевание, возникающее при воспалении поджелудочной железы. Поджелудочная железа — это орган, вырабатывающий инсулин и пищеварительные ферменты. Те же ферменты, которые помогают пищеварению, иногда могут повредить поджелудочную железу и вызвать раздражение. Это раздражение может быть кратковременным или длительным.

Некоторые продукты могут усиливать боль в животе, вызванную панкреатитом. Важно выбирать продукты, которые не усугубят симптомы и не будут вызывать дискомфорт во время выздоровления от панкреатита.

Прочтите, чтобы узнать больше о лучших продуктах питания и о тех, которых следует избегать во время эпизодов панкреатита.

Поделиться на Pinterest Фасоль и чечевица могут быть рекомендованы при диете при панкреатите из-за высокого содержания клетчатки.

Первое лечение панкреатита иногда требует от человека воздерживаться от употребления всей пищи и жидкости в течение нескольких часов или даже дней.

Некоторым людям может потребоваться альтернативный способ получения питания, если они не могут потреблять необходимое количество для правильной работы своего организма.

Когда врач разрешает человеку есть снова, он, вероятно, порекомендует ему часто есть небольшими порциями в течение дня и избегать фаст-фуда, жареной пищи и продуктов с высокой степенью обработки.

Вот список продуктов, которые можно рекомендовать и почему:

• овощи
• бобы и чечевица
• фрукты
• цельнозерновые
• другие растительные продукты, которые не являются жареный

Эти продукты рекомендуются людям с панкреатитом, потому что они, как правило, содержат мало жира, что облегчает работу поджелудочной железы для улучшения пищеварения.

Фрукты, овощи, бобы, чечевица и цельнозерновые продукты также полезны из-за содержания в них клетчатки. Употребление большего количества клетчатки может снизить вероятность образования камней в желчном пузыре или повышенного уровня жиров в крови, называемых триглицеридами. Оба эти состояния являются частыми причинами острого панкреатита.

Помимо клетчатки, перечисленные выше продукты также содержат антиоксиданты. Панкреатит — это воспалительное состояние, и антиоксиданты могут помочь уменьшить воспаление.

Постное мясо

Постное мясо может помочь людям с панкреатитом удовлетворить свои потребности в белке.

Триглицериды со средней длиной цепи (МСТ)

У людей с хроническим панкреатитом добавление МСТ в рацион может улучшить усвоение питательных веществ. Люди часто употребляют MCT в виде добавок в виде масла MCT. Эта добавка доступна в Интернете без рецепта.

Поделиться на PinterestАлкоголь может увеличить риск хронического панкреатита, и его следует избегать.

Алкоголь

Употребление алкоголя во время приступа острого панкреатита может ухудшить состояние или способствовать развитию хронического панкреатита.

Хроническое употребление алкоголя также может вызывать высокий уровень триглицеридов, что является основным фактором риска панкреатита.

Для людей, хронический панкреатит которых вызван злоупотреблением алкоголем, употребление алкоголя может привести к серьезным проблемам со здоровьем и даже к смерти.

Жареные продукты и продукты с высоким содержанием жиров

Жареные продукты и продукты с высоким содержанием жира, такие как гамбургеры и картофель фри, могут быть проблематичными для людей с панкреатитом. Поджелудочная железа помогает переваривать жир, поэтому продукты с большим содержанием жира заставляют поджелудочную железу работать тяжелее.

Другие примеры продуктов с высоким содержанием жира, которых следует избегать, включают:

• молочные продукты
• мясные полуфабрикаты, такие как хот-доги и колбасы
• майонез
• картофельные чипсы

Употребление в пищу таких обработанных продуктов с высоким содержанием жира также может привести к сердечным заболеваниям.

Рафинированные углеводы

Зарегистрированный диетолог Дебора Герсберг рекомендует людям с хроническим панкреатитом ограничивать потребление рафинированных углеводов, таких как белый хлеб и продукты с высоким содержанием сахара.Рафинированные углеводы могут вызывать выработку поджелудочной железой большего количества инсулина.

Продукты с высоким содержанием сахара также могут повышать уровень триглицеридов. Высокий уровень триглицеридов является фактором риска острого панкреатита.

Люди, выздоравливающие от панкреатита, могут обнаружить, что они переносят более частый и меньший прием пищи. Шесть раз в день может работать лучше, чем трехразовое питание.

Диета с умеренным содержанием жиров, обеспечивающая около 25 процентов калорий из жиров, может переноситься многими людьми с хроническим панкреатитом.

Клиника Кливленда рекомендует людям, выздоравливающим после острого панкреатита, есть менее 30 граммов жира в день.

Некоторые факторы риска панкреатита, например, семейный анамнез, изменить нельзя. Однако люди могут изменить некоторые факторы образа жизни, влияющие на риск.

Ожирение увеличивает риск панкреатита, поэтому достижение и поддержание здорового веса может помочь снизить риск развития панкреатита. Здоровый вес также снижает риск образования камней в желчном пузыре, которые являются частой причиной панкреатита.

Употребление большого количества алкоголя и курение также повышают риск панкреатита, поэтому сокращение или отказ от них может помочь предотвратить заболевание.

Поделиться на PinterestВитаминные добавки могут быть рекомендованы, и тип витамина будет зависеть от человека.

Лечение панкреатита может включать госпитализацию, внутривенные вливания, обезболивающие и антибиотики. Врач может назначить диету с низким содержанием жиров, но людям, которые не могут есть через рот, может потребоваться альтернативный способ питания.

В некоторых случаях панкреатита может быть рекомендовано хирургическое вмешательство или другие медицинские процедуры.

Люди с хроническим панкреатитом могут испытывать трудности с перевариванием и усвоением некоторых питательных веществ. Эти проблемы повышают риск истощения человека. Людям с хроническим панкреатитом может потребоваться принимать таблетки с пищеварительными ферментами, чтобы улучшить пищеварение и усвоить питательные вещества.

В зависимости от человека могут быть рекомендованы определенные витаминные добавки. Добавки могут включать следующее:

Люди должны спросить своего лечащего врача, следует ли им принимать поливитамины.Также важно употреблять достаточное количество жидкости.

Также важно поговорить с врачом, прежде чем начинать принимать какие-либо добавки, такие как масло MCT.

По данным Национального института диабета, болезней органов пищеварения и почек, острый панкреатит обычно проходит через несколько дней лечения. Однако в некоторых случаях острый панкреатит может быть более серьезным и требует длительного госпитализации.

Хронический панкреатит — это хроническое заболевание, которое может необратимо повредить поджелудочную железу.

При панкреатите необходимо обратиться за медицинской помощью, поскольку как острая, так и хроническая формы могут иметь серьезные осложнения.

Следование диетическим рекомендациям может помочь людям облегчить симптомы панкреатита и в некоторых случаях ускорить выздоровление.

Лучшие (и худшие) продукты от боли при панкреатите — Основы здоровья от клиники Кливленда

То, что вы едите, может сильно повлиять на ваше самочувствие, особенно если у вас панкреатит — состояние, которое возникает, когда воспаляется орган, вырабатывающий ваши пищеварительные ферменты.

Клиника Кливленда — некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

Пристальное внимание к своей диете может помочь облегчить боль в животе, которая сопровождает это состояние, говорит специалист по поджелудочной железе Прабхлин Чахал, доктор медицины. Если вы правильно выберете пищу, вы сможете дать своей поджелудочной железе передохнуть и помочь ей восстановиться.

Итак, очень важно знать, какие продукты можно есть, каких следует избегать и как их выбор может повлиять на ваше тело.

Связь панкреатит-пищевая

При хроническом воспалении поджелудочной железы ваше тело не может вырабатывать достаточное количество пищеварительных ферментов, которые помогают усваивать питательные вещества из продуктов, которые вы едите.

Со временем вы можете истощиться или начать худеть, даже не пытаясь этого сделать, говорит доктор Чахал. Другая диета может облегчить работу поджелудочной железы.

Однако изменения в диете не влияют на всех пациентов одинаково. По ее словам, эффект зависит от того, есть ли у вас острый или хронический панкреатит.

«Пациенты с легким панкреатитом могут получить пользу только от изменения диеты и образа жизни», — говорит она. «Однако диеты не всегда достаточно, чтобы контролировать симптомы в умеренных и тяжелых случаях».

Лучшие продукты при панкреатите

По словам доктора Чахала, диета, благоприятная для поджелудочной железы, содержит много белка из нежирного мяса и мало животных жиров и простых сахаров.

Вы должны есть много:

• Овощи.
• Фрукты.
• Цельнозерновые.
• Фасоль, чечевица.
• Нежирные или обезжиренные молочные продукты (миндальное или льняное молоко).

Продукты, богатые антиоксидантами, такие как темные листовые овощи, красные ягоды, черника, сладкий картофель, виноград, морковь, грецкие орехи и гранаты, также полезны. Но ешьте авокадо, оливковое масло, жирную рыбу, орехи и семена в умеренных количествах.

Средиземноморская диета — хороший вариант для вас, если вы выздоравливаете после легкого острого панкреатита. Вы можете найти полезные рецепты в кулинарной книге Национального фонда поджелудочной железы, Dr.Чахал говорит.

Чем полезны эти продукты?

Употребление овощей, фруктов и цельного зерна ограничивает потребление холестерина и увеличивает потребление клетчатки. Это снижает риск развития камней в желчном пузыре или повышенного содержания триглицеридов, которые являются одной из основных причин острого панкреатита. Антиоксиданты борются со свободными радикалами в вашем теле, помогая уменьшить воспаление.

Добавление триглицеридов со средней длиной цепи (MCT) — жиров, которые часто получают из кокосового или пальмоядрового масла — также может помочь улучшить усвоение питательных веществ при хроническом панкреатите.Чахал говорит.

Худшие продукты при панкреатите

По возможности избегайте жареной или жирной пищи, а также продуктов с высоким содержанием сахара.

Обязательно ограничение:

• Красное мясо.
• Орган.
• Картофель фри, картофельные чипсы.
• Майонез.
• Маргарин, масло сливочное.
• Полножирные молочные продукты.
• Выпечка.
• Сладкие напитки.

Почему эти продукты вредны?

Ваша поджелудочная железа перерабатывает большую часть жира, который вы едите.Итак, чем больше вы едите, тем сильнее работает ваша поджелудочная железа.

Продукты с высоким содержанием жиров и простые сахара также повышают уровень триглицеридов. Это увеличивает количество жира в крови и увеличивает риск острого панкреатита. Исследования также показывают, что переработанное мясо и красное мясо увеличивают риск рака поджелудочной железы, говорит доктор Чахал.

Восстановление с помощью диеты

Если вы перенесли эпизод острого панкреатита, вы можете ускорить выздоровление, изменив рацион и образ жизни, — говорит она.

Попробуйте эти советы:

• Ешьте от 6 до 8 небольшими порциями в день. С поджелудочной железой так легче.
• Добавьте 1-2 столовые ложки МСТ в свой ежедневный рацион, и вы можете продолжать это, если у вас умеренно тяжелый или тяжелый хронический панкреатит.
• Примите поливитамины, чтобы восполнить запасы витаминов A, D, E, K, B12, цинка и фолиевой кислоты.
• Ограничьте общее потребление жиров до менее 30 граммов в день. Исключите насыщенные жиры.
• Избегайте алкоголя.
• Не курите (или постарайтесь бросить курить).
• Избегайте обезвоживания.

Если боль в животе не исчезнет, ​​врач также может направить вас к специалисту по обезболиванию.

В конечном счете, контроль за питанием часто является эффективным способом защиты поджелудочной железы, — говорит доктор Чахал. «Независимо от того, является ли воспаление острым или хроническим, мы хотим минимизировать дополнительную нагрузку на поджелудочную железу», — говорит она.

NCRF »Рекомендуемая диета при заболеваниях поджелудочной железы, печени и пищеварения

Загружаемый PDF

РЕКОМЕНДУЕМАЯ ДИЕТА ДЛЯ ПОДЖЕЛАТЕЛЬНОЙ ЖЕЛЕЗЫ, ПЕЧЕНИ И ДРУГОГО ПИЩЕВАРИЯ БОЛЕЗНИ

*** Пожалуйста, ешьте простые ОРГАНИЧЕСКИЕ углеводы и овощи, & ТОЛЬКО мясная лавка! ***
Почему? сложные белки вызывают печень стресс, простые продукты позволяют печени успокоиться и зажить

**** ОТСУТСТВИЕ ПЕРЕРАБОТАННЫХ ИЛИ КОНСЕРВИРОВАННЫХ ПРОДУКТОВ ЛЮБОГО ВИДА ****

Белый рис, ямс, белый или сладкий картофель, макаронные изделия хорошего качества

Овсяные хлопья или Фарина (не растворимые или уже ароматизированные)

Блинчики или вафли (можно добавить кленовый сироп, коричневый сахар, чистый тростниковый сахар, мед, масло)

Самоделка (с нуля или качественная Самодельная выпечка) как в 1900-х):
*** Будьте осторожны, НЕ обрабатываемые / консервированные орехи, финики, шоколад чипсы, чипсы ириски.Если вы можете найти натуральные орехи без консервов или натуральный шоколад, это хорошо ***

Печенье / Маффины — сахар, овсяные хлопья, ванильные вафли, отруби, без добавок, клен

Торт — ваниль, коричневый сахар, клен, фунтовый пирог легче всего на печень, ничего с высоким содержанием белка.

Немного шоколада на самом деле хорош, молочный шоколад лучше, Горький шоколад — недавняя мода.

Хлеб (Домашние или качественные самостоятельные хлебобулочные изделия — не Бакалея)

Картофельный хлеб, ржаной, пумперникель, овсяные хлопья, булочки, круассаны французские или итальянские без косточек

** (картофельный хлеб самый легкий на печень и правильное питание)

** НЕ ЕШЬТЕ: переработанный хлеб из нескольких злаков, или быстрый хлеб, будьте осторожны с орехами или финиками **

Готовьте с: Оливковое масло и органическое масло

Приправить свежими органическими травами: розмарин, орегано, базилик, петрушка, тимьян, перец

(не обработанные, приготовленные или разлитые в бутылки травы — производители часто помещают глутамат натрия и натрий в обработанные, подготовленные, и приправы в бутылках, они скрывают глутамат натрия, указывая «специи» или «натрий»)

Бананы и некислые фрукты. Получите органические, а не гидропонные, Кислые фрукты усугубляют печень.

Органические продукты: цельное молоко, йогурт, масло, сливочный сыр, домашний лед. сливки или пудинг

Черный чай или зеленый чай. Проблема не в кофеине, а в амино кислоты в кофе — проблема

Водопроводная вода (Водопроводная вода содержит микроэлементы, необходимые организму.)

** Фильтры для воды удаляют важные минералы. Бутилированная вода обычно на 70% состоит из водопроводной воды. Некоторые районы (например, Флорида) в воде слишком много серы, необходима бутилированная вода и / или фильтр в тех областях типа.

Мясо: Ничего из супермаркета, потому что они обязаны сохранить все мясо. У одиноких мясников лучшее мясо.

Баранина — лучшее из всех видов мяса, курица — меньше всего питание всех. Средний / редкий — наиболее здоровый. Тело не требуется много мяса, 3-6 унций в неделю вполне достаточно. Ешьте сначала углеводы чтобы минимальное количество кислот помогло его расщепить.

ПОЖАЛУЙСТА, ПОНИМАЙТЕ: Телу нужно время для заживления и простейшая форма пищи для использования в качестве топлива.Когда печень и поджелудочная железа чтобы сделать сильные кислоты и ферменты и химические вещества, чтобы разрушить сложные продукты, этот процесс может вызвать боль.

Для нейтрализации кислотности и дискомфорта в желудке: смешайте 1 чайную ложку пищевой соды с 3 унциями воды. Пей 15-20 минут до еды и / или перед приемом добавки.

---

ПРОДУКТОВ, КОТОРЫЕ НЕОБХОДИМО ИЗБЕЖАТЬ

БЕЗ КОНСЕРВИРОВАННЫХ ИЛИ ПЕРЕРАБОТАННЫХ ПРОДУКТОВ ЛЮБОГО ВИДА

АБСОЛЮТНО НЕТ MSG (См. Отдельный список различных ингредиентов, которые содержат глутамат натрия)

NO SODIUM в консервированных или обработанных пищевых продуктах, так как это чаще всего глутамат натрия.Подойдет поваренная или морская соль.

БЫСТРОЕ ПИТАНИЕ ИЛИ БЫСТРОЕ ПИТАНИЕ

Будьте осторожны с мясом и белками (любого вида, включая яйца и морепродукты) они могут вызвать боль, если они не хорошего качества или их слишком много.

Орехи Натуральные, необработанные и несоленые подходят — будьте осторожны — включая все ореховые масла.

Соя (включая тофу, соевое молоко, соевый соус, умаме, эдамаме, все продукты, содержащие сою) глутамат натрия является натуральным ингредиентом сои

Большинство бобов. Бобовые структуры содержат сложные аминокислоты, стрессы печень (особенно кофе)

Алкоголь, вино или пиво — без исключений

КИСЛОТНЫЕ ФРУКТЫ И ВСЕ ФРУКТОВЫЕ СКИ * примечание: все цитрусовые (апельсин, грейпфрут, лимоны и кокосы могут вызывать много боли!) фруктовые соки содержат химические консерванты. Хорошие фрукты для есть, включая бананы, яблоки, виноград, дыни, все, что не кислая. Убедитесь, что они натуральные.

Кислые овощи и соки из ВСЕХ овощей — Соки имеют консерванты.

Избегайте рисового молока, миндального молока, обезжиренного молока, обезжиренного молока, 1% молока, 2% молоко (все они сильно переработаны)

Бульоны, бульоны и супы в банках или банках (овощные, куриные, говядина, свинина) из-за глутамата натрия / консерванта. Самодельный / правильно сделанный с отсутствие глутамата натрия или консервантов — это хорошо и очень полезно

Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы / кукурузный сахар — без исключений

Никаких специй любого вида.

Кулинарные масла (рапсовое, кокосовое, кукурузное, пальмовое, Crisco, Wesson, Пуританин)

Сыр из супермаркета. Правильно приготовленный сыр без глутамата натрия или химикаты прекрасны и полезны.

НЕТ консервированных или консервированных / приготовленных: соусов, подливок, томатного соуса, Майонез, горчица, кетчуп, специи и зелень в бутылках.

Дом, сделанный без химикатов, прекрасен. Используйте сахар в томатный соус, чтобы уменьшить кислотность. Также складываем морковь в сетку, пока приготовление томатного соуса для поглощения кислоты. Когда закончите, выбросьте морковь из-за всей кислоты, которую они впитали.

** ПОЖАЛУЙСТА, ИССЛЕДУЙТЕ все лекарства, которые вы возьми — поищи их на сайте www.rxlist.com, чтобы понять возможную сторону эффекты и предупреждения. Многие лекарства могут вызывать кислотную расстройство пищеварительной системы, которое может привести к боли, вздутию живота, асцит.

ПРИМЕЧАНИЕ: Антибиотики и обезболивающие могут вызвать нагрузку на печень. что может привести к желтухе и / или асциту.

9 Вкусных и полезных закусок для больных раком поджелудочной железы

Закуски имеют плохую репутацию.Типичный образ, который приходит в голову, — это соленая, сладкая, жареная еда или какая-то другая соблазнительная комбинация этих трех блюд. Но, несмотря на свою репутацию, эти небольшие кусочки могут стать важной частью вашей здоровой и сбалансированной диеты — если все сделано правильно.

В недавнем исследовании Нильсона 94 процента взрослых заявили, что перекусывают хотя бы один раз в день.

Если у вас диагностирован рак поджелудочной железы, рекомендуется ежедневно есть от шести до восьми перекусов или небольших приемов пищи, чтобы облегчить пищеварение и поддерживать наилучшее качество жизни, — сказала Мария Петцель, старший клинический диетолог Программы хирургии поджелудочной железы в MD Anderson. Онкологический центр в Хьюстоне и член Научно-медицинского консультативного совета Сети действий по борьбе с раком поджелудочной железы.

Здоровая закуска должна включать белок в сочетании с фруктами, цельнозерновыми (в зависимости от переносимости) или овощами, сказал Петцель. Если вы страдаете диареей, отдавайте предпочтение хлебу с низким содержанием клетчатки, крекерам или хлопьям и очищайте фрукты и овощи с толстой кожицей.

Готовы перекусить? Вот девять быстрых и полезных перекусов, идеально подходящих для пациентов с раком поджелудочной железы, но при этом достаточно вкусных, чтобы ими можно было поделиться с семьей и друзьями:

1. 1-2 столовые ложки арахисового, миндального или другого орехового масла с 1 нарезанным яблоком, 1/2 стакана морковных палочек или 1 листом крекеров из крекера
2. 1-2 унции нежирного сыра (например, сыра моцарелла) с 1/2 стакана цельнозерновых крендельков или 1 цельнозерновой лепешки
3. 1-2 унции необработанного мяса с 1 ломтиком цельнозернового хлеба
4. 10-15 (или 1/4 стакана) орехов с 1/2 стакана вареной овсянки
5. 1/4 стакана хумуса с 1/2 стакана ломтиков огурца или 5-6 цельнозерновых крекеров
6. 1/2 стакана простого несладкого греческого йогурта с 1/2 стакана фруктов
7. 1 сваренное вкрутую яйцо с 1 ломтиком цельнозернового тоста
8. 1/2 стакана молока или соевого молока с 3/4 стакана холодных хлопьев
9. Домашний смузи: 1/2 стакана фруктов, 1/2 стакана жидкости (молоко, соевое молоко или сок) и 1/2 стакана греческого йогурта (вместо него можно использовать протеиновый порошок).