Панкреатит и помидоры: Помидоры при панкреатите

Помидоры при панкреатите. Говорим всё как есть. | Диета при панкреатите. Рецепты.

Томаты людям с панкреатитом скорее нельзя, чем можно. Но если все-таки употреблять их, то необходимо соблюдать ряд правил и условий. И, надо сказать, что это достаточно строгие условия и правила.

Возможно, вам приходилось читать у некоторых диетологов, что при расстройстве поджелудочной железы помидоры не опасны, если их правильно приготовить.

Нужно сразу уточнить: в стадии обострения томаты запрещены в любом виде, а в стадии ремиссии они запрещены в сыром виде.
О способе приготовления будет написано чуть ниже.
Пока назовем некоторые полезные свойства помидор. Перечислить их все будет затруднительно, поскольку их много, вот лишь некоторые из них:

• В помидорах огромное количество легко усваиваемой организмом клетчатки.
• Они имеют противовоспалительные и антибактериальные свойства.
• Стимулируют аппетит.
• Нормализует артериальное давление.
• Омолаживает клетки.
• Доказано так же, что регулярное употребление в пищу томатов оказывает антидепрессивное влияние на человека.

Итак. Сырые помидоры при заболевании поджелудочной железы следует полностью исключить из рациона. Исключить и забыть о них. Совсем.

Обработанные же помидоры (паровая обработка, тушение или запекание) можно начинать включать в меню не ранее, чем через неделю после купирования приступа.
Причем следует это делать в протёртом виде и постепенно.

С обработанного томата следует снять шкуру, и сделать из него пюре. В первый раз можно добавить ложку этого пюре в суп или другое блюдо. Проследите за реакцией организма. Если проблем не возникло, то можно постепенно увеличивать употребление помидор до одной штуки в сутки.
При хроническом панкреатите полного отказа от томатов не требуется. Но помните, что нельзя употреблять томаты в собственном соку, а так же фаршированные, маринованные, соленые и т. п.

Очень важно помнить. Категорически нельзя употреблять в пищу недозрелые помидоры. Даже если незрелый помидор приготовить по всем правилам диеты, он все равно почти наверняка вызовет приступ.

Употребляйте в пищу только спелые и даже переспелые томаты.

Здоровья вам дорогие друзья! Подписывайтесь на канал, здесь будет еще много интересного!
Вы также можете помочь каналу материально.

Большое количество интересных статей и разнообразных диетических рецептов и вы найдете на нашем сайте inclusive.cooking Это лучший сайт об инклюзивной кулинарии на русском языке.

Помидоры при панкреатите: можно или нет?

Помидоры можно по праву назвать источником здоровья и красоты. Плоды этого растения вкусны и питательны. В национальных кухнях многих народов мира помидоры входят в состав различных блюд. Употребление в пищу этих овощей способствует повышению аппетита, улучшению пищеварения и подавлению роста вредных бактерий, обитающих в кишечнике. Однако при панкреатите в отношении томатов необходимо придерживаться строгих ограничений.

Помидоры при остром панкреатите

При острой форме патологии некоторые овощи в отваренном и хорошо протёртом виде начинают вводить в рацион больного через неделю после снятия приступов. Однако употребление в пищу помидоров, несмотря на внушительное разнообразие содержащихся в них минеральных соединений и витаминов, в этот период является всё же нежелательным.

Обеспечивать поступление в организм природных биологически активных веществ во время жёсткой диеты при остром панкреатите лучше всего за счёт других овощей: моркови, картофеля, тыквы.

Помидоры при хроническом панкреатите

При хроническом течении заболевания в периоды отсутствия болевых приступов врачи рекомендуют постепенно увеличивать набор продуктов питания, используемых для приготовления блюд. Что касается включения в меню помидоров, то ни в коем случае не следует кушать их в сыром виде. Необходимо запекать их в духовке или готовить в пароварке. Непосредственно перед употреблением нужно снять с плодов кожицу и тщательно перетереть мякоть до состояния однородного пюре.

Для первого раза достаточно будет ограничиться одной столовой ложкой приготовленных таким образом томатов. При условии отсутствии приступов в последующие дни можно употреблять один запеченный или проваренный на пару плод средних размеров в сутки.

Для питания человека, страдающего хроническим панкреатитом, нужно отбирать только полностью созревшие томаты. Категорически запрещено включать в меню неспелые или вовсе зелёные плоды. Даже при условии выполнения надлежащей кулинарной обработки незрелые помидоры способны спровоцировать обострение заболевания.

К сожалению, разнообразные домашние заготовки этих овощей при данной патологии следует полностью исключить из рациона. К таким запрещённым блюдам относятся маринованные и солёные помидоры, томаты в собственном соку, а также фаршированные плоды этого растения.

В процессе приготовления и заготовки на зиму этих продуктов обычно используются компоненты, способные нанести вред поджелудочной железе:

• уксусная кислота, более известная в быту как уксус;
• большое количество соли;
• лимонная кислота;
• различные острые приправы (перец, чеснок).

Кроме того, следует избегать добавления в готовящиеся блюда некоторых распространённых и продающихся в каждом продовольственном магазине продуктов переработки помидоров:

• томатная паста;
• кетчуп;
• томатный соус.

Рецепты приготовления большинства таких продуктов никогда не обходятся без тех же консервантов, пищевых красителей и приправ. Все эти ингредиенты крайне нежелательны для употребления в пищу даже при длительном отсутствии приступов заболевания.

Белки	1.1 г
Углеводы	4.2 г
Жиры	0.2 г
Калорийность	25. 0 ккал на 100 грамм

Оценка соответствия диете при хроническом панкреатите: -4.0

Витамины в помидорах

К, каротин, В9, В5, В6, Н, В1, В2, С

Минеральные вещества в помидорах

калий, магний, фосфор, железо, кальций, цинк, сера, натрий

Рекомендуемая максимальная порция помидоров в сутки при хроническом панкреатите: за один приём пищи можно употреблять до 100 г (это примерно один плод средних размеров) запеченных или проваренных помидоров, мякоть которых очищена от кожицы и хорошо перетёрта

Можно ли есть свежие огурцы и помидоры при панкреатите?

Без овощей рацион питания человека является неполноценным. Однако употреблять свежие огурцы и помидоры при некоторых патологиях поджелудочной железы следует крайне осторожно.

Польза

Огурцы очень полезны для организма. В этом овоще содержится довольно много природной влаги, которая нужна клеткам человеческого организма. Особенность огуречного сока состоит в том, что, помимо высокого содержания воды, в нем находится огромное множество различных солей, витаминов и минеральных компонентов. Причем эти важные для человеческого организма вещества находятся в огуречном соке в правильном соотношении. Употребление огурцов – прекрасный способ профилактики многих заболеваний пищеварительной системы.

При хронических заболеваниях поджелудочной железы часто возникают состояния, связанные со снижением концентрации в крови макро- и микроэлементов. В огурцах же есть множество полезных минералов, которые необходимы клеткам нашего тела. Так, в них находятся:

• натрий;
• калий;
• йод;
• железо;
• фосфор;
• хлор;
• алюминий;
• кобальт.

Все эти компоненты способствуют улучшению процессов, происходящих в клетках тела. Активные компоненты, содержащиеся в огурцах, способствуют также и улучшению обменных процессов. Огурцы по праву считаются диетическим продуктом, так как содержат совсем немного калорий – 14 ккал на 100 граммов.

Для нормальной активности пищеварения организму необходимы пищевые волокна. Они могут находиться в разной пище, но в достаточном количестве есть в овощах и фруктах. Огурцы также являются источником клетчатки, которая необходима организму человека для осуществления нормального пищеварения. Однако клетчатка в огурцах не является «грубой» по своей структуре и поэтому не способна повредить нежные стенки кишечника.

При панкреатите важно следить за тем, чтобы количество продуктов питания, богатых клетчаткой, не было слишком большим.

Употребление большого количества пищевых волокон может привести к появлению боли в животе и стать причиной учащенного стула. Наибольшая концентрация клетчатки содержится в огуречной кожуре.

Именно поэтому людям, страдающим хроническими патологиями поджелудочной железы, употреблять свежие огурцы следует без шкурки. Это поможет минимизировать риск развития неблагоприятных симптомов.

В огурцах содержатся вещества, которые способны влиять на состав желчи. Так, при систематическом употреблении этих овощей желчь становится менее вязкой. Такие изменения химического состава и плотности желчного секрета способствуют снижению риска образования различных камней. Улучшаются также и процессы желчевыведения в целом. Так, желчь, имеющая нормальную плотность, может хорошо перетекать по желчевыводящим протокам, что способствует нормализации процессов пищеварения в целом.

Огурцы – это овощи, которые способны изменять показатели кислотно-щелочного баланса в организме. При хронических заболеваниях эти показатели часто смещаются в кислую сторону.

Употребление же огурцов способствует изменению pH крови, что положительно влияет на функционирование всего организма в целом.

Люди, страдающие хроническим панкреатитом долгое время, отмечают, что со временем у них появляются трудности с регулярным стулом. Заболевания поджелудочной железы часто сопровождаются изменением кратности стула – он может быть сначала слишком частым, а затем начинают появляться запоры. В некоторых случаях у человека, страдающего этим заболеванием, развиваются чередования поносов и запоров.

Нормализовать работу кишечника при хроническом панкреатите становится крайне сложно. Диетотерапия заболевания ограничивает употребление многих овощей, особенно сырыми, что в некоторых случаях лишь усугубляет ситуацию. Добавление же в питание небольшого количества огурцов помогает улучшить моторную функцию толстого кишечника. Это способствует нормализации стула, а также является хорошим методом для устранения запоров.

Свежие помидоры также могут принести организму огромную пользу. Эти овощи содержат большое количество витаминов и активных веществ. Так, богаты томаты калием – важным компонентом, обеспечивающим полноценную работу клеток. Снижение концентрации калия в крови приводит к появлению опасных заболеваний.

Содержатся в томатах и каротиноиды – вещества, являющиеся сильными антиоксидантами. Ученые отмечают, что регулярное употребление томатов способствует снижению риска многих заболеваний. Считается даже, что помидоры могут снизить развитие онкологических заболеваний.

Помидоры также являются источником растительной клетчатки. Попадая в организм, она помогает очищать стенки кишечника от остатков пищи.

Содержащиеся в этих овощах растительные кислоты способствуют улучшению процессов пищеварения, влияя на желудочную секрецию.

При панкреатите работа поджелудочной железы нарушается. Это приводит к тому, что все процессы пищеварения изменяются. Излишняя нагрузка на орган может спровоцировать появление болевого приступа, который обычно существенно ухудшает самочувствие заболевшего человека.

Каждое заболевание имеет свои особенности. Опасность хронической патологии состоит в том, что она, как правило, развивается с периодическими периодами ухудшения самочувствия. Такие нарушения обычно возникают при погрешностях в назначенном лечебном питании.

В ежедневный рацион любого человека обязательно должны быть включены овощи. Причем часть овощей должна поступать в свежем, сыром виде. В этом случае клетки организма получают достаточное количество макро- и микроэлементов, необходимых для их работы.

Вред

Панкреатит – это патология, требующая особого подхода. Люди, которым был установлен диагноз хронического панкреатита, знают о том, что соблюдать диету они будут вынуждены в течение всей дальнейшей жизни. Погрешности в питании могут привести к появлению неблагоприятных симптомов и даже стать причиной нового обострения.

При хронической форме панкреатита употреблять свежие огурцы можно. Однако при этом следует помнить о мере употребления овощей. Не следует кушать огурцы людям, которые вследствие наличия у них панкреатита, имеют склонность к частому стулу. При употреблении этих овощей им стоит помнить о том, что клетчатка, содержащаяся в огуречной мякоти, может ускорить моторику кишечника, что будет способствовать появлению поноса.

Абсолютное противопоказание к приему огурцов – наличие аллергии и индивидуальной непереносимости этих овощей. В этом случае кушать огурцы нельзя, так как это может привести к развитию крайне опасных клинических состояний, при которых уже может потребоваться экстренная транспортировка в медицинское учреждение.

Свежие томаты могут спровоцировать появление приступа панкреатита. Для того чтобы снизить риск развития неблагоприятных симптомов, врачи рекомендуют своим пациентам, страдающим хроническими патологиями поджелудочной железы, кушать томаты лишь в исключительных случаях.

При этом следует обязательно помнить о количестве употребляемых овощей.

Также для людей, страдающим хроническим панкреатитом, лучше выбирать томаты, прошедшие термическую обработку. Однако и после употребления термически обработанных помидоров риск появления болевого синдрома в левой половине живота также сохраняется. Отзывы людей, страдающих панкреатитом, разнятся. Так, у кого-то после употребления даже небольшого количество свежих томатов появляется болезненность в животе и изжога, а кто-то переносит эти овощи довольно спокойно. Реакция организма на различные продукты питания, в том числе и помидоры, индивидуальна.

Таким образом, помидоры нельзя назвать овощами, которые можно абсолютно спокойно употреблять людям, страдающим хроническим панкреатитом. Именно поэтому перед включением таких овощей в меню лучше предварительно проконсультироваться с врачом.

Особенности употребления

Всем пациентам, страдающим хроническим панкреатитом, врачи обязательно выписывают лечебную диету. Особенность ее состоит в том, что рацион питания человека различается во время обострения и в периоды относительного благополучия.

Соблюдать назначенную лечебную диету следует строго, так как довольно часто погрешности в питании приводят к появлению неблагоприятных симптомов и ухудшению самочувствия.

Обострение

Так, во время острого периода болезни из рациона питания исключается довольно много различных блюд. Все жирные, жареные и острые блюда находятся под строгим запретом. Ограничиваются также и свежие овощи.

После того как острый период болезни, сопровождающийся появлением неблагоприятных симптомов, проходит, в меню разрешается постепенно включать овощи. Однако первоначально можно есть только те из них, что прошли термическую обработку. Свежие плоды могут спровоцировать появление болезненности в животе, а также усугубить ситуацию. Во время острого периода панкреатита любые овощи, в том числе огурцы и помидоры, лучше исключить. Это необходимо для того, чтобы «разгрузить» поджелудочную железу, и дать время органу восстановиться.

Вводить свежие овощи в рацион после очередного обострения заболевания лучше не ранее, чем через 7-10 дней с момента ухудшения самочувствия. Самая строгая диета в периоде обострения назначается в первые трое суток после появления симптомов. По прошествии этого времени рацион питания постепенно расширяется.

Хроническая форма

Диета при панкреатите направлена на то, чтобы исключить из рациона все продукты, которые могут спровоцировать появление нового обострения болезни. Овощи при хроническом панкреатите есть можно, однако при соблюдении ряда правил.

Так, не следует употреблять огурцы в большом количестве. После очередного обострения заболевания вводить эти овощи в меню следует постепенно. Первая разрешенная доза – не более столовой ложки.

После введения огурцов в меню следует обязательно оценить общее состояние. Если никаких неблагоприятных симптомов не появилось, то количество овощей можно понемногу увеличить. Употреблять более 100-150 граммов свежих огурцов в сутки людям, страдающим хроническим панкреатитом, не стоит, так как это может привести к появлению симптомов, приносящих дискомфорт.

Томаты при хроническом панкреатите лучше кушать не каждый день. Содержащиеся в них кислоты могут спровоцировать появление болевого приступа в животе.

Употреблять помидоры лучше без кожицы.

Важные нюансы

Питание при заболеваниях поджелудочной железы должно быть комплексным и полноценным. Люди, страдающие этой патологией, должны следить за тем, чтобы ежедневно в их меню было достаточное количество пищевых нутриентов – белков, жиров и углеводов. Также в рационе питания человека, страдающего этой патологией, обязательно должны быть овощи, богатые витаминами и минеральными компонентами.

Часто бывает так, что у одного человека выявляется сразу несколько хронических заболеваний органов желудочно-кишечного тракта. Так, у людей, страдающих хроническим панкреатитом, часто выявляется и холецистит. Наличие нескольких заболеваний существенно усложняет выбор лечебной диеты. Очень важно, чтобы диетотерапия таких патологий была составлена грамотным и опытным врачом.

Людям, страдающим и панкреатитом, и холециститом одновременно, употреблять свежие томаты следует крайне осторожно. Перед включением этих овощей в рацион следует обязательно проконсультироваться с гастроэнтерологом. Ограничить в своем меню томаты следует и людям, страдающим желчнокаменной болезнью.

Подробнее о том, что можно есть при панкреатите, вы узнаете из следующего видео.

Диетолог рассказала, кому нельзя есть помидоры

https://rsport.ria.ru/20200620/1573238106.html

Диетолог рассказала, кому нельзя есть помидоры

Диетолог рассказала, кому нельзя есть помидоры — РИА Новости Спорт, 20.06.2020

Диетолог рассказала, кому нельзя есть помидоры

Диетолог Натали Макиенко рассказала, кому следует отказаться от употребления помидоров. РИА Новости Спорт, 20.06.2020

2020-06-20T17:35

2020-06-20T17:35

2020-06-20T17:35

зож

питание

здоровье

помидоры

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e4/04/17/1570461305_0:159:3078:1890_1920x0_80_0_0_6d5d4a213a7d913c02cadc7bf686624e.jpg

МОСКВА, 20 июн — РИА Новости. Диетолог Натали Макиенко рассказала, кому следует отказаться от употребления помидоров.По ее словам, из-за большого количества органических кислот помидоры противопоказаны при воспалительных процессах в организме, заболеваниях поджелудочной железы (панкреатит — одно из них), подагре, регулярном метеоризме, изжоге, температуре, экземе, псориазе, заболеваниях суставов и кожи (если сопровождается зудом).Также специалист не советует есть помидоры людям с гастритом и камнями в желчном пузыре или почках.При этом врач-диетолог отметила, что за счет содержания магния, калия, фосфора, кальция, цинка, витамина C и большого количества антиоксидантов помидоры полезны для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, варикоза, геморроя, а также при анемии и пониженном давлении.

https://rsport.ria.ru/20200619/1573205538.html

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2020

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://rsport.ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e4/04/17/1570461305_174:0:2905:2048_1920x0_80_0_0_66b14a189eb57c10d4214556c35a9553.jpg

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

питание, здоровье, помидоры

МОСКВА, 20 июн — РИА Новости. Диетолог Натали Макиенко рассказала, кому следует отказаться от употребления помидоров.

По ее словам, из-за большого количества органических кислот помидоры противопоказаны при воспалительных процессах в организме, заболеваниях поджелудочной железы (панкреатит — одно из них), подагре, регулярном метеоризме, изжоге, температуре, экземе, псориазе, заболеваниях суставов и кожи (если сопровождается зудом).

Также специалист не советует есть помидоры людям с гастритом и камнями в желчном пузыре или почках.

«Дело в том, что томаты обладают желчегонным свойством. Если в желчном пузыре есть камни, то регулярное употребление помидоров может спровоцировать их увеличение».

Натали Макиенко

19 июня 2020, 18:30ЗОЖВрач-диетолог рассказала, как избавиться от жира на животе

При этом врач-диетолог отметила, что за счет содержания магния, калия, фосфора, кальция, цинка, витамина C и большого количества антиоксидантов помидоры полезны для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, варикоза, геморроя, а также при анемии и пониженном давлении.

стоит ли включать в меню

Многие люди не мыслят свой рацион без такого овоща, как помидор, и весьма ценят блюда с его использованием. Тем не менее, помидоры при панкреатите разрешены далеко не всегда. В некоторых случаях они могут нанести серьезный вред организму, и поэтому, прежде чем начинать употреблять их, стоит проконсультироваться у врача.

Употребление помидоров при панкреатите может негативно отразиться на состоянии поджелудочной железы, несмотря на высокое содержание в них полезных веществ

Полезные свойства томатов

Чтобы понимать можно ли есть помидоры при панкреатите и в каких случаях, необходимо рассмотреть их свойства и влияние на человеческий организм. Этот овощ, как его принято называть (хотя на самом деле это ягода семейства пасленовых), богат витаминами и полезными элементами, мягкой клетчаткой, органическими кислотами и натуральными сахарами.

Благодаря этому помидоры, а также натуральный томатный сок, обладают следующими свойствами:

• нормализуют обмен веществ;
• очищают организм от токсинов, холестерина, радионуклидов и т. д.;
• оказывают желчегонное воздействие;
• стимулируют работу поджелудочной железы;

Томаты и продукты из них увеличивают выработку панкреатических ферментов, что может стать причиной обострения заболевания

• являются мочегонными продуктами;
• уменьшают вероятность развития онкозаболеваний;
• улучшают состав крови, избавляют от излишка глюкозы;
• нормализуют стул.

Пить и есть томаты и продукты с ними стоит в умеренном количестве, иначе их полезные качества могут произвести негативный эффект. Кроме того, стоит знать, в какие периоды заболевания стоит добавлять помидоры в меню, а когда — необходимо воздержаться от их употребления.

Ограничения при остром панкреатите

При воспалении поджелудочной железы на многие продукты накладывается запрет. Некоторые ограничения касаются и томатов.

Помидоры и томатный сок при остром панкреатите противопоказаны в любом виде. В этот период необходимо перейти на щадящую лечебную диету №5 и отказаться от большинства продуктов.

Если проигнорировать эти рекомендации, повышается риск усугубления воспаления поджелудочной железы. Органические кислоты раздражают слизистую этого органа.

Чрезмерное употребление помидоров, особенно при проблемах с органами пищеварения, может спровоцировать вздутие живота, метеоризм, диарею

В плодах овоща содержится клетчатка, которая может спровоцировать диарею, а также усиление метеоризма. Кроме того, продукт стимулирует выработку пищеварительных ферментов, а также оказывает желчегонное действие.

По этим причинам лучше отказаться от продукта на период обострения заболевания. Только спустя некоторое время после устранения обострения панкреатита допускается пить сок, разбавленный водой, но в ограниченном количестве.

Помидоры и хронический панкреатит

При хроническом воспалении поджелудочной железы некоторые ограничения на время ремиссии снимаются. Если болезнь не беспокоит человека достаточно продолжительное время, можно постепенно вводить в рацион привычные продукты. То же касается и помидоров.

После развития устойчивой ремиссии в небольших количествах допускается пить томатный сок, а также использовать его в приготовлении различных блюд, соусов, пюре.

Свежие плоды также допускаются в меню, но предварительно нужно убедиться в том, что болезнь отступила. Нужно вводить томаты в рацион небольшими порциями и следить, как организм отреагирует на их прием в пищу.

Двух — трех небольших помидоров в день вполне достаточно для пациента с панкреатитом

В целом в период ремиссии при хроническом панкреатите необязательно строго придерживаться лечебной диеты, если больной чувствует себя хорошо. Однако если конкретный продукт вызывает расстройства пищеварения, провоцирует тошноту или неприятные ощущения в области пораженного органа, лучше отказаться от его употребления или хотя бы минимизировать его количество в блюдах.

Рекомендации по употреблению

Чтобы исключить риски, связанные с повторным развитием воспаления поджелудочной железы, необходимо соблюдать определенные рекомендации:

• Ни в коем случае нельзя употреблять продукты сомнительного качества: порченные, недозрелые помидоры, с грубой кожурой и прожилками, пораженные фитофторой и т. д. Особенно опасны нитратные плоды, поэтому следует отдать предпочтение огородным овощам по сезону.
• Количество свежих помидоров нужно ограничить 2 — 3 в сутки. Лучше добавлять их в салаты, чтобы масло смягчило воздействие кислот на пищеварительный тракт.

Употреблять свежие помидоры лучше в виде салата, идеальной заправкой для которого станет немного оливкового масла

• Если для приготовления блюда нужна паста, необходимо обратить внимание на ее состав. Если в томатной пасте имеются добавки и консерванты, при панкреатите они могут спровоцировать обострение болезни.
• Пить томатный сок лучше разбавленным. Вначале следует добавлять воду в соотношении 1:2, затем можно довести до равных пропорций и стакана напитка в день. Неразбавленный сок можно пить при устойчивой ремиссии и не более 100 мл в сутки.

Следует следить за тем, чтобы со стороны ЖКТ не было негативных проявлений. Если подобной реакции нет, можно продолжать употребление помидоров. При малейших проблемах нужно немедленно отказаться от томатов и блюд с их использованием. В противном случае их употребление грозит обострением панкреатита с всеми вытекающими последствиями. Лучше всего заранее уточнить все вопросы по поводу диеты с лечащим врачом.

О целебных свойствах помидоров, а также о том — чем они опасны, вы узнаете из видео:

Узнайте об арбузах и дынях при панкреатите и холецистите

Арбузы и дыни при панкреатите в острой стадии употреблять нельзя, так как это грозит ухудшением состояния здоровья. Однако в период ремиссии употребление этих бахчевых культур полезно.

Арбузы и дыни при панкреатите и холецистите желанные лакомства, но можно ли их употреблять при этих заболеваниях? Обидно, когда коварное заболевание даёт о себе знать в самый арбузный и дынный сезон. Полезно или вредно употребление бахчевых культур при воспалении поджелудочной железы — однозначного ответа нет. Разберем подробнее.

Проблемы с поджелудочной железой и любимые бахчевые

Арбузы и дыни при панкреатите и холецистите воспринимаются организмом по-разному, поскольку процессы, происходящие при этих заболеваниях, отличаются. При наличии панкреатита в острой стадии, употреблять арбуз и дыню нельзя — это грозит ухудшением состояния.

А вот при хроническом течении, в период ремиссии, умеренные порции качественных продуктов не помешают. Это же не только вкусно, но и полезно! Важно лишь не забывать, что арбуз и дыня содержат вещества, стимулирующие выделение желчи — при панкреатите они могут спровоцировать развитие острой стадии. Поэтому даже в период ремиссии нельзя есть эти блюда в больших количествах. Если же у вас именно этот период хронического заболевания, вы можете заказать доставку арбуза на дом.

Правила употребления дынь и арбузов при панкреатите:

• Дождавшись стойкой ремиссии, начните съедать небольшие порции мякоти без семян. Идеально, если это будут хорошо вызревшие поздние сорта — их недорого можно купить в интернет-магазине «Абрикос».
• Можно начать с питья 100-150 мл теплого арбузного сока. Если за 2-3 дня не появится болезненных ощущений, переходить на мякоть.
• Дыню вводить в рацион нужно в виде муссов или желе. Свежую начинать есть также через 2-3 дня, если не появятся обострения. Безопасное количество — 500 грамм в сутки.

Что вредит железе, то на пользу пузырю

Арбузы и дыни при панкреатите и холецистите не менее желанны для больного человека, чем для здорового. Но при остром течении воспаления поджелудочной железы их есть нельзя. А как же при воспалении желчного пузыря? Здесь всё наоборот — при холецистите витамины и микроэлементы, содержащиеся в арбузе и дыне, улучшают состав желчи, стимулируют обменные процессы в печени. Потому они считаются эффективными при холецистите.

Качественные продукты в Москве вы найдете в интернет-магазине «Абрикос». Не нужно никуда ехать — курьер доставит заказ к вам на дом. Продукты доставляются свежими в любую погоду. Для этого автомобили курьеров оснащены охлаждающим оборудованием. В «Абрикосе» всегда большой выбор качественных и проверенных фруктов и овощей. Лечитесь приятно при холецистите арбузами и дынями, а при ремиссии панкреатита позвольте себе блюдо этой вкусной еды.

Что можно есть при панкреатите: диета, мясо, рыба, фрукты, овощи,…: mettiss — LiveJournal

Что можно есть при панкреатите: диета, мясо, рыба, фрукты, овощи, молоко, яйца Обновление: Ноябрь 2018 Поджелудочная — очень маленькая, но капризная железа, и если с ней не все в порядке, то человеку приходится воздерживаться от многих любимых блюд и продуктов. Чтобы не доводить до острого панкреатита или до обострения хронического, следует придерживаться диеты, которую принято называть — стол 5П. Что можно есть при панкреатите? Об этом мы расскажем в этой статье. Рассмотрим наиболее часто задаваемые вопросы, касающиеся запрещенных и разрешенных продуктов питания при этом недуге. Какие овощи можно есть? Помидоры При панкреатите можно ли есть помидоры? Что касается помидоров, здесь мнение диетологов разделилось, одни считают, что они очень полезны, поскольку содержат нежную клетчатку, так необходимую для желудочно-кишечного тракта, выводят вредный холестерин из крови, что очень важно для поджелудочной. Можно ли помидоры при панкреатите Другие считают, что стоит воздерживаться от их употребления, тем более во время острого процесса или даже легкого обострения хронического панкреатита. Однозначно, нельзя кушать незрелые помидоры, содержащие массу токсинов, нагружающих все органы пищеварительной системы. А вот свежий томатный сок, приготовленный из спелых томатов (не сок из пакетов промышленного производства, а выжатый из свежих помидор) оказывается очень ценным продуктом, стимулирующим работу поджелудочной железы, особенно при смешивании его с морковным свежевыжатым соком. Также можно помидоры употреблять в тушёном или запеченом виде. Но, во всем следует соблюдать меру, злоупотребление даже полезными продуктами может сказаться на работе поджелудочной. Томатный сок – холеретик, то есть желчегонное. Если его пить в обострение хронического панкреатита, то, скорее всего, будет еще хуже, так как разовьется вторичный реактивный панкреатит, как при желчнокаменной болезни. Избыток желчи будет закидываться в общий панкреатический проток, там активировать ферменты поджелудочной, которые будут переваривать не еду в тонкой кишке, а саму железу. Результат- острый панкреатит, каталка, операционный стол по поводу панкреонекроза, дальше либо инвалидность, либо летальный исход. Таким образом, помидоры и томатный сок разрешен в ремиссию хронического панкреатита, когда нет ни болей, ни отека по УЗИ, ни повышения амилазы, диастазы, эластазы и прочих признаков воспаления. Все рекомендации в данной статье — это показания к столу 5П при хроническом панкреатите в период выздоровления после обострения и вне обострения. Чтобы не доводить до острого панкреатита, не надо пить алкогольные напитки (особенно крепкие) и некоторые лекарственные средства. Огурцы При панкреатите можно есть огурцы или нет? Огурцы, несмотря на то, что на 90% состоят из воды, на самом деле очень богаты микроэлементами и витаминами. Есть огурцы при этом заболевании можно, более того, для лечения иногда назначают огуречную диету при панкреатите, когда за неделю человек съедает 7 кг огурцов, при этом идет разгрузка поджелудочной и в ней предотвращаются воспалительные процессы. Опять же поговорим о том, что все полезно в меру, при чрезмерном употреблении огурцов, особенно если они содержат нитраты или еще хуже пестициды, польза сводится к нулю. Капуста Можно ли при панкреатите есть капусту, брокколи? Цветную капусту, брокколи, пекинскую, можно есть, но лучше в тушеном или отварном виде. Обычная белокочанная капуста, которая нам наиболее привычна, обладает весьма жесткой клетчаткой, поэтому употреблять ее в сыром виде запрещено, а вот после термической обработки, не часто ее также можно кушать. И конечно же, не забывайте, что от жаренных овощей следует отказаться. И от квашенной капусты лучше отказаться, так как она сильно раздражает слизистую. Пекинскую капусту можно иногда употреблять и в сыром виде, только вводить в рацион любой вид капусты после обострения следует осторожно. Полезна ли морская капуста, ответ диетологов — да, это самая полезная из всех видов, поскольку в ней очень большое количество кобальта и никеля, без которых невозможно нормальное функционирование железы. Можно ли морскую капусту есть при панкреатите? Да, … только жителям Юго-Восточной Азии (Японии), поскольку там ферментативные системы отличны от европейских. Даже на лекарствах в аптеке в Японии указывают, что европейцам может не помочь. Поэтому есть морскую капусту при панкреатите, особенно в обострение, нельзя. Это не то, что другие виды капусты, этот продукт ближе к грибам, то есть на ее утилизацию потребуется массивный выброс ферментов поджелудочной, что спровоцирует утяжеление воспаления. Поэтому морскую капусту, как и грибы не дают детям до 12 лет (у них нет соответствующих ферментов) и они противопоказаны при панкреатите. Какие фрукты можно при панкреатите? Все кислые фрукты, особенно с грубой клетчаткой употреблять не желательно, особенно в период обострений. Кушать фрукты можно только спустя 10 дней после начала ремиссии панкреатита. При хроническом панкреатите злоупотреблять различными фруктами также не стоит, достаточно съедать 1 какой-либо из разрешенных фруктов в день. Конечно, по содержанию полезных веществ, витаминов и минералов, им нет равных и этим они полезны для железы, а вот наличие грубой клетчатки вредит ее функционированию: Можно кушать: клубнику, сладкие зеленые яблоки, папайю, ананасы, авокадо, арбузы Нельзя есть: груши, все виды цитрусовых, кислые яблоки, персики, сливы, алычу, манго При ремиссии допускается эксперименты с употреблением различных фруктов, при условии их термической обработки — в пароварке, духовке. Существуют определенные правила когда и как есть фрукты при панкреатите: Разрешенные фрукты следует как можно тщательнее измельчать, растирать, толочь Употреблять лучше после запекания в духовке или в пароварке Нельзя употреблять более одного фрукта в день Следует точно знать список разрешенных и запрещенных фруктов и знать лекарства, которые следует принять, если произошло случайное употребление не желательного фрукта. Можно ли есть клубнику, бананы при панкреатите и почему? Большинство врачей-диетологов считают, что поджелудочная железа вне обострения панкреатита в состоянии справиться с клубникой в небольшом количестве, однако все индивидуально. От употребления бананов лучше отказаться. Можно ли пить алкоголь при панкреатите? Поджелудочная железа категорически отвергает любые спиртные напитки. Из всех органов желудочно-кишечного тракта эта железа наиболее подвержена токсичном воздействию алкоголя. В отличие от печени, в ней нет фермента, способного расщеплять спиртной напиток. Известно, что более 40% всех случаев острого панкреатита возникают после обильной выпивки, жирной закуски, веселого длительного застолья. При хроническом панкреатите при употреблении алкоголя высок риск повторяющихся атак острого панкреатита, которые приводят к серьезному функциональному, анатомическому разрушению поджелудочной железы. И как известно, в отличие от печени, эта железа полностью не восстанавливается. И с каждым приемом алкоголя прогрессирует формирование очагов фиброза, что по сути означает, что поджелудочная железа не просто воспаляется, а гниет. Итак, что нельзя есть при панкреатите? Жирная пища Поджелудочная железа очень не любит жирную пищу, копчености, продукты с повышенным содержанием белка или жира. Мясо. Поэтому жирные сорта мяса (свинина, утка, гусь) особенно шашлыки из них, котлеты, колбасы, тушенку и консервы следует исключить. Рыба. Жирные сорта рыбы — осетровые, лососевые, форель, семга, сельдь, килька, скумбрия, сом, а также икра и рыбные консервы, соленая и копченая рыба также исключаются из рациона. Бульоны. По мнению гастроэнтерологов сложно найти более вредный продукт для поджелудочной, чем наваристый бульон на косточке, заливное. И многие в больницу стараются принести крепкий куриный бульончик — поправлять здоровье. Это большая ошибка! Продукты, содержащие искусственные красители, ароматизаторы, консерванты Они также не щадят поджелудочную железу. На прилавках наших супермаркетов практически нет продуктов без перечисленных выше химических добавок, поэтому в последнее время число больных панкреатитом в той или иной степени тяжести неуклонно растет. Особенно страшно становится за детей, ведь они также в большом количестве употребляют вредные химизированные продукты под названием «детский йогурт» (напичканный консервантами, ароматизаторами и усилителями вкуса), детская копченая колбаса, «детские сосиски»- по определению не может быть никаких детских сосисок, детям нельзя есть такие продукты вообще!!! А потом удивляемся почему у ребенка в 10 лет панкреатит? Молочные продукты Глазированные сырки, жирные сорта творога, сыры, особенно копченые и соленые — употреблять нельзя. Мороженное также противопоказано, тем более, что в последнее время оно изготавливается не из натуральное сливочного масла, молока и сливок, а из пальмового масла, сухих сливок и молока, которые проходят несколько стадий химических процессов, что железе приходится очень тяжело при поступлении таких продуктов в организм. Напитки Что касается напитков, то поджелудочная очень не любит газировку, лимонады, которые вызывает вздутие живота и как правило насыщены всеми возможными красителями, подсластителями, ароматизаторами и даже консервантами. Что касается кофе и какао, это тоже запрещенные напитки, особенно натощак. Крепко заваренный чай и хлебный квас также вредны для капризной железы. Многие производители растворимого цикория утверждают, что этот напиток является чуть ли не панацеей и его можно пить и при гастрите, и при панкреатите, холецистите. По действию на желудочно-кишечный тракт растворимый цикории также вреден как и кофе, поэтому при соблюдении диеты при панкреатите его следует исключить или употреблять только в очень редких случаях, не натощак, прислушиваясь к своим ощущениям, при малейшем дискомфорте после его употребления, следует отказаться от него совсем (подробнее о вреде и пользе цикория). Кондитерские изделия — сладости, сдобная выпечка, шоколад — очень напрягают поджелудочную железу. Яйца. Сваренные вкрутую яйца, либо жаренная яичница противопоказаны. Овощи. Такие грубые, твердые и острые овощи как редька, чеснок, хрен, салат, щавель, грибы, бобовые, болгарский перец, репчатый лук (сырой) нельзя есть ни в каком виде. Остальные овощи очень нужны, но только в отварном или пареном виде. Фаст-фуд. Такая пища опасна даже абсолютно здоровому человеку, а если речь идет о панкреатите, то есть практически «ядовитые» готовые продукты — это прямой путь на больничную койку. Фрукты. Здесь также имеются ограничения, в сыром виде их есть нельзя, особенно кислые (цитрусовые, клюква) и слишком сладкие — виноград, инжир, хурма. Правильное питание — что можно кушать при панкреатите? Известно всем, что поджелудочная железа при обострении любит — ГОЛОД, ХОЛОД и ПОКОЙ. А вне обострения очень важно сколько, как часто, когда и что ест человек, страдающий панкреатитом. Очень важно соблюдать определенные правила и режим питания, самое главное — употребление небольшого количества пищи, достаточно часто, желательно каждые 3 часа, ограничивать прием пищи на ночь и, конечно, не употреблять некоторые виды продуктов. Соблюдение этих правил — залог длительной ремиссии и полноценной жизни с панкреатитом. Что можно есть при панкреатите, не вредя этому маленькому органу? Овощи: как мы говорили полезны огурцы в виде пюре, помидоры, лучше в виде сока, брокколи, цветная капуста, картошка, морковь, кабачки, свекла, зеленый горошек — только запеченные или отварные. Очень удобно и полезно делать овощные запеканки или вегетарианские супчики. Белокочанную капусту следует ограничивать и есть только в отварном, тушеном виде. Фрукты: клубника, сладкие яблоки, ананасы, авокадо в виде компота, киселя, особенно хорошо делать фруктовые пюре из абрикосов, а арбуз или дыню можно есть не больше 1 кусочка. Молоко: Многие не знают можно ли молоко при панкреатите? Молоко в чистом виде употреблять не рекомендуется, поскольку для его расщепления требуются ферменты, которых при панкреатите и так не достаточно, после 14 лет молоко в чистом виде не стоит пить никому, разве, что редко и отдельно от других продуктов. При заболеваниях поджелудочной железы цельное молоко может вызвать и диарею, и метеоризм. Из молочных продуктов самым идеальным считается кефир, простокваша, и прочие жидкие кисломолочные продукты. Творог тоже употреблять можно, но до 9% жирности. Очень удобно и быстро можно делать из творога различные запеканки и ленивые вареники. Сметану и жирные острые твердые сыры исключаются, поэтому остаются только сыр типа гауда, адыгейский, моцарелла, российский.Что можно есть при панкреатите Мясо: с мясными продуктами все понятно — никаких жиров, следовательно, остается только постная телятина, курица (без кожицы), индейка, мясо кролика в отварном виде, также можно делать суп с фрикадельками, суфле и паровые котлеты. Яйца: Не более 2 яиц в неделю и только всмятку, очень тяжело для поджелудочной осилить желток, поэтому лучше есть только белок. Каши, крупы, макаронные изделия: Это самая диетическая еда. Полезна овсяная, гречневая, манная и рисовая каши. Перловка и пшено исключаются как очень тяжелые для пищеварения крупы. Макароны также можно есть при панкреатите, с добавлением небольшого количества подсолнечного или сливочного масла. Рыба: Также рыба должна быть не жирной, отварной или запеченной, можно делать паровые котлеты. Очень полезен судак, минтай, треска, щука. Хлеб: Черный хлеб относится к запрещенным продуктам, поэтому можно есть белый, лучше подсушенный, печенье можно только галетное, несдобное и несладкое. Сахар: Не многие могут питаться без сладких продуктов, при панкреатите сахар является сильным раздражителем, но иногда можно готовить себе желе. А вот от всех покупных сладостей стоит отказаться, кроме сахара они содержат такие вредные химические вещества, что поджелудочной очень не легко с ними справиться. Возможно изредка себя баловать мармеладом, пастилой или зефиром. Напитки: Только слабозаваренный чай, лучше зеленый, компот, кисель, отвары лекарственных трав, шиповника. Очень полезна при этом заболевании минеральная вода, особенно Славяновская, Смирновская. См. Лекарства для поджелудочной железы и Лечение панкреатита. Вопрос — ответ: Можно ли козье молоко? Козье молоко довольно тяжелый продукт для поджелудочной железы. Так как его жирность превышает коровье в два с половиной раза. Народы, которые традиционно используют этот продукт, как основной, имеют более приспособленные к его употреблению ферментативные системы. Но с непривычки козье молоко может вызвать расстройства пищеварения. Поэтому при введении этого вида молока и продуктов из него надо проявлять осторожность, начинать с небольших порций и постепенно их увеличивать при нормальной переносимости. Отсутствие тошноты, жидкого или кашицеобразного стула будет свидетельствовать о том, что продукт нормально переваривается (см. о коровьем и козьем молоке детям). Можно ли мацони? Мацони, как и другие кисломолочные продукты, при хроническом панкреатите не противопоказаны. Все дело будет в жирности молока, из которого он (оно) приготовлено. Слишком жирное молоко разумеется нежелательно. Можно ли дрожжевую выпечку, слоеное тесто, пряники? В период обострения панкреатита дрожжевая выпечка не показана. В ремиссию дрожжевая выпечка должна быть разумно дозирована. Слоеное тесто не противопоказано. В пряниках на первое место выйдет степень их подслащивания (при проблемах с инсулином при панкреатите) и та глазурь, которой они покрыты. Часто в дешевых кондитерских изделиях используют глазурь на базе тугоплавких жиров (кокосового и пальмового масел), что не прибавляет здоровья поджелудочной железе. Можно ли корицу? Корица – специя, которая продается только в специализированных магазинах или привозится распространителями. То, что мы покупаем в гипрмаркетах в пакетиках — это более дешевый вариант, называемый кассией. С этой псевдокорицей были связаны байки о том, что она помогает при сахарном диабете 2 типа. Это собственно не работа поджелудочной, а ответ инсулиновых рецепторов в тканях. Приличных доказательств этого нигде не приведено. В целом же корица усиливает выработку желудочного сока, являясь стимулятором, поэтому при обострениях панкреатита не рекомендуется. Можно ли есть ливер — желудок, сердце, печень? Продукты, относящиеся к ливеру (сердце, желудок), а также печень при панкреатите не противопоказаны, если они отварены или потушены. В жареном виде эти продукты лучше не есть. Можно ли плавленный сыр, кофе, шоколад, хлеб? Плавленный сыр желательно выбирать без острых приправ и большого количества эмульгаторов и консервантов. Шоколадом злоупотреблять не стоит. Хлеб есть можно. Кофе нежелателен регулярно и во время обострений. Выход – добавлять молоко и пить нечасто небольшими чашками. Можно ли коричневый и белый рис, оливковое масло? Рис есть можно. Оливковое масло добавлять в салаты и остальные блюда как привыкли. Без фанатизма. Можно ли капустный рассол? Капустный рассол как средство от похмелья противопоказан, потому что алкоголь разрушает поджелудочную железу. В целом вне обострения панкреатита при отсутствии воспаления в желудке или 12 перстной кишке пара ложек рассола навредить не могут, однако пить его стаканами не рекомендуется. Соленое сало? Сало больше нагружает печень и желчные пути. При этом поджелудочная может страдать вторично. На фоне ремиссии панкреатита сало есть можно, но разумными порциями в пару кусков в день пару раз в неделю. Автор: Селезнева Валентина Анатольевна врач-терапевт
Источник: http://zdravotvet.ru/chto-mozhno-kushat-pri-pankreatite-myaso-ryba-frukty-ovoshhi-moloko-yajca/?utm_referrer=https%3A%2F%2Fzen.yandex.com

Диета, обогащенная соей и помидорами, снижает воспаление и тяжесть заболевания в доклинической модели хронического панкреатита

Реагенты и состав диеты

Метанол, метил трет -бутиловый эфир, ацетонитрил, вода, гексан, ацетон, муравьиная кислота и аммоний имели степень чистоты для ВЭЖХ и были приобретены в Fisher Scientific. Бета-каротин был приобретен у Sigma Aldrich, изофлавоны сои (генистеин, генистин, даидзеин, даидзин, глицитеин и глицитин) были у ChromaDex, а ликопин был выделен и очищен из томата ⁵² .

Состав и анализ рациона

Томатный порошок был высушен вымораживанием из томатного сока горячего отжима, полученного из гибридов с высоким содержанием ликопина Oh3461 и FG99-218 (оба содержат аллель старого золотого малинового ( og ^c ), развитый Дэвидом Фрэнсисом из Университета штата Огайо) и обработали, как описано ранее ⁵³ . Томатный порошок был включен в рацион AIN-93G в количестве 10% по весу, как описано ранее ⁵⁴ . 0,7246 г 40% соевого изофлавона (мас. / Мас.) Экстракта соевых бобов (Solgen 40 от Tradichem) вводили на 100 г всего рациона, заменяя 7% кукурузного масла на соевое масло в рецептуре рациона AIN-93G.Диету AIN-93G с 7% кукурузного масла (вместо соевого масла) использовали в качестве контроля носителя (контрольная диета). Каротиноиды были извлечены из рациона мышей, проанализированы с помощью сверхвысокопроизводительной жидкостной хроматографии Agilent 1260 с детектором на фотодиодной матрице (UHPLC-PDA), а ликопин и бета-каротин были количественно определены с использованием аутентичных внешних стандартов ^52,55 . Изофлавоны были извлечены из рациона мышей, проанализированы с помощью ВЭЖХ – КПК, а даидзин, глицитин, генистин, даидзеин, глицитеин и генистеин были количественно определены с использованием аутентичных внешних стандартов, модифицированных из ранее опубликованных методов ⁵⁶ .Вкратце, 0,5 г диеты экстрагировали 4 мл 60% ацетонитрила, обрабатывали ультразвуком в бане в течение 5 минут, центрифугировали в течение 10 минут при 3000 × g и удаляли супернатант. Добавление 60% ацетонитрила, обработку ультразвуком, центрифугирование и декантирование повторяли еще 2 раза и супернатанты объединяли. Аликвоты сушили, повторно растворяли в метаноле и анализировали с помощью УВЭЖХ-PDA на колонке Zorbax Eclipse (Agilent Technologies, 2,1 × 100 мм, размер частиц 1,8 мкм) при 35 ° C и с градиентом A: вода с 0 .1% муравьиной кислоты и B: ацетонитрил с 0,1% муравьиной кислоты, скорость потока 1 мл / мин. Градиент был следующим, при этом каждый наклон был линейным: 10% B от 0–0,5 мин, до 40% B от 0,5–2,5 мин, до 45% B от 2,5–9 мин, до 55% B от 9–11 мин, до 100% B с 11–12 мин, и возврат к начальным условиям в течение 2 мин, для общего времени работы 14 мин. Анализ соединений томатов и сои в контрольной и соево-томатной диетах описан в дополнительной таблице 2.

Индукция CP посредством внутрибрюшинных инъекций церулеина

Самцы мышей C57BL / 6 в возрасте 8 недель (Jackson Laboratories) были рандомизированы и разделены на контрольные и экспериментальные. группы.Хронический панкреатит вызывали внутрибрюшинными инъекциями церулеина в дозе 50 мкг / кг. Церулеин — холинергический агонист, аналог холецистокинина (ХЦК), полученный из австралийской древесной лягушки. CCK обычно регулирует экзокринную секрецию поджелудочной железы после стимуляции пищей, а повторные инъекции аналогов CCK, таких как церулеин, приводят к чрезмерной вакуолизации ацинарных клеток, некрозу и повреждению поджелудочной железы у грызунов ³¹ . Использовали мышей-самцов, поскольку тяжесть ХП, индуцированного церулеином, значительно выше, чем у мышей-самок.Инъекции вводили ежечасно в течение 7 часов, дважды в неделю в течение 4 недель, как описано ранее для мышей для развития CP ³⁰ . После 4 недель инъекций цеурлеина мышам давали контрольную диету или диету, обогащенную соевыми помидорами, в течение 2 недель. Исходным мышам постоянно давали контрольную диету и вводили PBS в качестве контроля носителя. Экспериментальная группа мышей без CP, получавших соево-томатную диету, не была включена. Мы не ожидаем никаких различий у мышей без ЦП на рационе, обогащенном соевыми помидорами, поскольку эти мыши здоровы и, следовательно, не будут иметь поддающихся измерению изменений ни в воспалительных процессах, ни в исходах болезней, выбранных для текущего исследования.Этот план аналогичен большинству исследований диетических вмешательств, которые не включают экспериментальную диетическую группу на здоровых мышах. Однако при ранее изучении других диетических вмешательств не было выявлено значительных различий в потреблении пищи, токсичности и состоянии здоровья ^54,57,58 . После 2 недель диетического вмешательства мышей взвешивали и затем умерщвляли удушением CO ₂ и подтверждали обескровливанием, а поджелудочную железу и сыворотку собирали для анализа.Вес тела мышей и потребление пищи на протяжении всего исследования представлены на дополнительном рис. 1A, B. Уровни амилазы и липазы в сыворотке измеряли спектрофотометрическим анализом с использованием анализатора Alfa Wassermann VetAce (West Caldwell NJ). Рисунок мыши на рис. 1А был создан с помощью Biorender.com.

Количественная оценка гистологической потери ацинаров, фиброза, инфильтрации Т-клеток и воспаления

Панкреату фиксировали формалином и заливали парафином перед разделением на 5 мкм и окрашиванием гематоксилином и эозином (H&E) или трихромом Массона (MT).Затем поджелудочную железу оценивали на предмет потери ацинусов, мононуклеарного воспаления и стромального фиброза с использованием модифицированной системы оценки индекса хронического панкреатита (CPI), как определено в дополнительном рисунке 3 ^59,60 . Потерю ацинусов и мононуклеарных инфильтратов определяли в срезах, окрашенных H&E, путем оценки десяти полей увеличения с 200-кратным увеличением с помощью световой микроскопии с использованием микроскопа Olympus BX41 (Olympus, Токио, Япония). Стромальный фиброз оценивали на окрашенных МТ срезах для каждого среза ткани в целом.Затем была определена сумма баллов для определения показателя ИПЦ.

Иммуногистохимия

Иммуногистохимия CD3 была проведена Общим ресурсом по сравнительной патологии и фенотипированию мышей в Университете штата Огайо на автосатинере Thermo360 с использованием поликлональных кроличьих антител против мышиных CD3 (# 16669, IgG, Clone Cambridge, UK, Abcam). или изотипический контроль. Вкратце, первичные антитела добавляли к предметным стеклам в разведении 1: 100 и инкубировали в течение 30 минут при комнатной температуре с последующей инкубацией со вторичными антителами (1: 1000, козьи антитела против кролика, BA-1000, Vector Laboratories, Burlingame, CA ) в течение 30 минут и обнаружение с помощью Vector ABC HRP RTU Elite (комплекс авидин-биотинилированный фермент, Vector Laboratories) с 3,3′-диаминобензидином в качестве ферментного субстрата для развития окраски в соответствии с рекомендациями производителя, затем с контрастным окрашиванием гематоксилином.Количественную оценку иммунореактивности CD3 проводили в пяти полях увеличения 400 × на срез ткани и оценивали в соответствии с общим количеством клеток CD3 + в 5 полях (0 = отсутствует, 1 = 1–5 клеток, 2 = 6–49 клеток, 3 = 50–100 ячеек, 4 => 100 ячеек).

Анализ мониторинга активности

Спонтанную физическую активность измеряли с помощью сенсорной системы на основе инфракрасного излучения (программное обеспечение IR Actimeter и Actitrack, Panlab, Harvard Apparatus, Холлистон, Массачусетс). За четыре дня до конечной точки исследования мышей (n = 4) из каждой группы содержали индивидуально и клетки помещали внутри арен открытого поля размером 45 см × 45 см, излучающих сетку инфракрасных лучей 16 × 16.Разрывы лучей, вызванные движениями мыши, были преобразованы в меры активности. За мышами наблюдали в течение 6 часов при неограниченном доступе к воде, но во время мониторинга активности диету убирали, поскольку контейнеры для порошкообразных экспериментальных рационов могли бы мешать инфракрасным лучам. Данные были собраны и проанализированы на предмет стереотипных движений, локомоторных движений, общей активности, процента времени отдыха, пройденного расстояния (см) и скорости (см / с) в течение 6 часов.

Анализ цитокинов и хемокинов из сыворотки мышей

В конечной точке исследования сыворотку брали из крови посредством сердечной пункции.Цитокины и хемокины анализировали в сыворотке с использованием мультиплексного анализа биомаркеров Meso Scale Discovery (Meso Scale Diagnostics, Rockville, Maryland).

Количественная ПЦР в реальном времени для определения экспрессии генов в поджелудочной железе

В конечной точке исследования поджелудочную железу мышей собирали и помещали в RNALater. Образцы тканей использовали для экстракции РНК с использованием TRIZOL (Invitrogen), а реакции обратной транскрипции проводили с использованием 400 нг РНК в реакции с набором для обратной транскрипции высокой емкости (Life Technologies).кДНК использовали в качестве матрицы для измерения экспрессии гена. Зонды TaqMan от ThermoFisher Scientific использовались для оценки Il6 (Mm01210732_g1), Il1b (Mm00434228_m1), Tnfa (Mm00443258_m1), tgfb _276000 (Mm0125000), 125000 (), 000 (Mm012) ) экспрессию гена, которая была количественно определена и нормализована для эндогенного контрольного гена домашнего хозяйства эукариотической 18S рРНК (Hs99999901_s1), а затем нормализована для здоровых мышей без CP.

Аналитическая проточная цитометрия

Иммунофенотипические анализы спленоцитов мышей оценивали с помощью проточной цитометрии. Спленоциты инкубировали на льду в течение 30 мин с антителами, конъюгированными с флуорохромом, промывали и фиксировали в PBS, содержащем 1% формалин, для проточного цитометрического анализа на проточном цитометре Attune (Life Technologies). Антитела, используемые для окрашивания маркеров поверхности мыши: CD4 (клон: GK1.5; Biolegend), CD8 (клон: 53-6,7; BD Biosciences), CD4 (клон: RM4-5; BD Biosciences), CD3 (клон: 17A2; Биолегенда), НК1.1 (клон: PK136; BD Biosciences), CD11b (клон: M1 / ​​70; Biolegend), Ly6G (клон 1A8; BD Biosciences), Ly6C (клон: Al-21; Biolegend) и F480 (клон: N418; Biolegend) .

Статистика

Двухвыборочные t-тесты были использованы для сравнения хронического панкреатического индекса и инфильтрации CD3 между мышами с CP, получавшими контрольную диету, и мышами, получавшими соево-томатную диету. Было установлено, что единственная мышь на соево-томатной диете является выбросом с точки зрения инфильтрации CD3, и была исключена из анализа. Из-за небольшого размера выборки в точных тестах суммы рангов Вилкоксона сравнивались уровни экспрессии Il6 , Il1b , Tnfa , Tgfb , Ly6g и Cd68 .Далее, непараметрические тесты Краскела-Уоллиса с соответствующим методом Двасса, Стила, Кричлоу-Флигнера для оценки значимости парных сравнений использовались для сравнения измерений уровней физической активности между 3 группами мышей. Односторонние модели ANOVA с апостериорными тестами Тьюки использовались для оценки оставшихся результатов между 3 группами, где логарифмические преобразования проводились по мере необходимости (IL-5, IL-6, IL-4, G-MDSC, процент общего MDSC, F4 / 80 ⁺ Макрофаги).

Этика и одобрение животных

Все протоколы для животных были одобрены Комитетом по институциональному уходу и использованию животных (IACUC) Университета штата Огайо (Утвержденный протокол IACUC 2009A0178-R3), и мышей лечили в соответствии с институциональными руководящими принципами для забота о животных.Программа по уходу и использованию животных Университета штата Огайо полностью аккредитована Ассоциацией по оценке и аккредитации Международной организации по уходу за лабораторными животными и следует политике и руководствам Службы общественного здравоохранения. Все остальные эксперименты проводились в соответствии с протоколами исследований (2014R00000086; 2013R00000056, 2017R0000073), утвержденными Комитетом по институциональной биобезопасности Университета штата Огайо.

Помидоры при хроническом панкреатите — Physio Press

Панкреатит — это воспаление поджелудочной железы.Поджелудочная железа очень важна для переваривания пищи, поскольку она производит сок поджелудочной железы, который является пищевым ферментом, и участвует в расщеплении углеводов, жиров и белков в двенадцатиперстной кишке.

Это заболевание нельзя игнорировать, оно дает о себе знать сильными болями, тошнотой, рвотой, слабостью в период обострения. При хроническом течении симптомы несколько стираются, но они вынуждены «считаться» с собой и не есть все подряд.

Сочные мясистые помидоры — любимый овощ многих летом, и не зря.Они содержат глюкозу, фруктозу, органические кислоты, белки, пектины, каротиноиды, витамины группы В, в том числе фолиевую кислоту, аскорбиновую, жирные кислоты, железо, калий, фосфор, магний, калий, цинк. Помидоры — очень хорошее средство от таких проблем, как панкреатит и холецистит.

Помидоры при хроническом панкреатите

Острое состояние однозначно не позволяет не только овощи, но и другую пищу, потому что лечение от голода является главной составляющей стабилизации приступа.Отказ от еды исключает участие поджелудочной железы в процессе пищеварения, тем самым ускоряя процесс снятия воспаления.

Через 3-5 дней в рацион небольшими порциями вводят щадящую тертую пищу, но помидоры в вареном виде появляются только при окончательном исчезновении симптомов болезни.

Хронический панкреатит позволяет расширить ассортимент потребляемых продуктов, в том числе свежие помидоры, но всегда предпочтительны спелые сочные плоды, желтые и розовые сорта предпочтительнее из-за большей сладости.

Консервированные, маринованные помидоры исключены из меню из-за того, что в них используются консерванты, такие как уксус, лимонная кислота, а также соль и пряные приправы.

Итак, от хранящегося кетчупа, томатной пасты лучше отказаться. На зимний период можно заморозить нарезанные фрукты в морозилке и использовать их для приготовления борща, соусов.

Помидоры при холецистите и панкреатите

Часто холецистис — воспаление желчного пузыря и панкреатит — находятся в одном связке.Причиной их возникновения может быть микробное заражение или застой желчи, приводящий к образованию камней в организме, в результате повышенное давление на его стенки, а иногда и их травмы.

Возникает заброс желчи в поджелудочную железу, которая губительна для нее, так как поражены ткани, кровеносные сосуды, отек, кровотечение, а затем и воспаление.

Лечение патологий в этом случае комплексное и основной упор в нем делается на диету. Также рекомендуется дробное и частое питание, избегать острых, жареных, консервированных продуктов.

Помидоры при холецистите и панкреатите вне процесса обострения допускаются на тех же условиях, что и в предыдущем пункте.

Преимущества помидоров при панкреатите

Как помидоры влияют на организм и в чем их польза?

Помидоры содержат серотонин — гормон радости, благодаря которому они являются антидепрессантами; фитонциды, которые дают антибактериальный и противовоспалительный эффект, клетчатка улучшает перистальтику кишечника, предотвращает запоры, семена отлично очищают кровь, предотвращают образование плохого холестерина, а значит, и образование бляшек в сосудах.

Все это присуще свежим фруктам. Но тушеные помидоры при панкреатите имеют еще большую ценность, потому что при переработке они повышают содержание ликопина — мощного противоракового компонента, защищающего от мутаций ДНК и роста злокачественных клеток.

Другое томатное вещество, альфа-томатин, способно уничтожать существующие опухоли, в том числе поджелудочную железу.

Противопоказания

Несмотря на массу полезных свойств плода, у него есть свои противопоказания.Препятствием к их употреблению может стать пищевая аллергия, щавелевая кислота в ее составе может навредить людям с заболеваниями почек и суставов.

Выраженный желчегонный эффект томатов становится табу для пациентов с желчнокаменной болезнью, потому что камни могут перемещаться и закупоривать желчные протоки.

Возможные риски

Наибольший риск, связанный с употреблением томатов при панкреатите, заключается в их чрезмерном всасывании.

Избежать возможных осложнений удастся, если во время обострения болезни исключить их из рациона вовсе, а в стадии стойкой ремиссии съесть один фрукт за один прием пищи.Главное — прислушиваться к своему организму и в случае появления каких-либо неприятных симптомов со стороны пищеварительного тракта прекратить их есть.

При игнорировании противопоказаний возможны и другие неприятности.

Помидоры при панкреатите: можно это или нет?

Часто все наши кулинарные предпочтения упускают из виду те или иные патологические процессы в организме, особенно если это касается органов пищеварительного тракта. Панкреатит — это воспаление поджелудочной железы — очень важного звена в цепи переваривания пищи, т.к.Именно она вырабатывает панкреатический сок, пищевые ферменты которого участвуют в расщеплении углеводов, жиров, белков в двенадцатиперстной кишке. Это заболевание нельзя игнорировать, оно дает о себе знать сильными болями, тошнотой, рвотой, слабостью в период обострения. При хроническом течении симптомы несколько стираются, но они вынуждены «считаться» с собой и не есть все подряд. Сочные мясистые помидоры — любимый овощ многих людей летом, и не зря. В их составе глюкоза, фруктоза, органические кислоты, белки, пектины, каротиноиды, витамины группы В, в том числе фолиевая кислота, аскорбиновая кислота, жирные кислоты, железо, калий, фосфор, магний, калий, цинк.Так стоит ли отказываться от такой кладовой полезных веществ или все же можно есть помидоры при панкреатите?

Помидоры при хроническом панкреатите

Острое состояние явно не позволяет не только овощи, но и другую пищу, т.к. Лечение голода — главный компонент стабилизации приступа. Отказ от еды исключает вовлечение поджелудочной железы в пищеварительный акт, тем самым ускоряя процесс купирования воспаления. Через 3-5 дней в диете щадяще протрудая пищу небольшими порциями, но помидоры в приготовленном виде появляются только при окончательном исчезновении симптомов болезни.Хронический панкреатит дает возможность расширить ассортимент потребляемых продуктов, включая свежие помидоры, но обязательно спелые сочные фрукты, желтые и розовые сорта предпочтительнее из-за их большей сладости. Консервированные, маринованные помидоры исключены из меню в связи с тем, что в них используются консерванты, такие как уксус, лимонная кислота, а также соленые и пряные приправы. Следует выбросить и из магазинных кетчупов, томатных паст и т. Д. На зимний период можно заморозить в морозилке нарезанные фрукты и использовать их для приготовления борщей, соусов.

Помидоры при холецистите и панкреатите

Часто холицистит — воспаление желчного пузыря и панкреатит идут одним пучком. Причиной их возникновения может стать попадание микробной инфекции или застой желчи, приводящий к образованию камней в организме, как следствие — повышенное давление на его стенки, а иногда и их травмы. Происходит выброс желчи в поджелудочную железу, который для нее губителен, т.к. Поражаются ткани, сосуды, возникают отеки, кровоизлияния, а в дальнейшем и воспаление.Лечение патологий в этом случае комплексное и основной упор делается на диете. Также рекомендуется дробное и частое питание, отказ от острого, жареного, консервированного. Помидоры при холецистите и панкреатите вне процесса обострения разрешаются в тех же условиях, что и в предыдущем пункте.

Как избегать продуктов, вызывающих панкреатит: 9 шагов

Об этой статье

Соавторы:

Сертифицированный гастроэнтеролог

Соавтором этой статьи является Roy Nattiv, MD.Доктор Рой Наттив — сертифицированный детский гастроэнтеролог из Лос-Анджелеса, Калифорния. Доктор Наттив специализируется на широком спектре детских желудочно-кишечных и пищевых заболеваний, таких как запор, диарея, рефлюкс, пищевая аллергия, недостаточный набор веса, СИБР, ВЗК и СРК. Доктор Наттив окончил Калифорнийский университет в Беркли и получил степень доктора медицины (MD) в Медицинской школе Саклера в Тель-Авиве, Израиль. Затем он закончил резидентуру по педиатрии в Детской больнице в Монтефиоре, Медицинском колледже Альберта Эйнштейна.Доктор Наттив продолжил свою стажировку и обучение в области детской гастроэнтерологии, гепатологии и питания в Калифорнийском университете в Сан-Франциско (UCSF). Он был стажером-стажером Калифорнийского института регенеративной медицины (CIRM) и был награжден стипендиатом Североамериканского общества детской гастроэнтерологии, гепатологии и питания (NASPGHAN) в области педиатрических исследований ВЗК. Эту статью просмотрели 65 700 раз (а).

Соавторы: 12

Обновлено: 16 сентября 2021 г.

Просмотры: 65,700

Заявление об ограничении ответственности в отношении медицинских услуг

Содержание этой статьи не предназначено для замены профессиональных медицинских рекомендаций, обследований, диагностики или лечения.Вы всегда должны связываться со своим врачом или другим квалифицированным медицинским работником, прежде чем начинать, менять или прекращать какое-либо лечение.

Резюме статьиX

Чтобы избежать продуктов, вызывающих панкреатит, вам следует избегать жирных и жареных продуктов, таких как фаст-фуд, замороженная пицца, бекон, пепперони и салями, которые содержат много насыщенных и трансжиров. Вы также должны стараться ограничить употребление в пищу простых сахаров, таких как газированные напитки, пирожные, печенье, конфеты и полуфабрикаты, поскольку они увеличивают жирность вашей крови.Это нормально, если вы едите это время от времени, но постарайтесь сократить как можно больше. Вместо этого дополните свой рацион цельнозерновыми злаками, рисом, макаронами и хлебом, которые намного полезнее, чем варианты из белой муки. Также попробуйте есть много свежих фруктов и овощей с высоким содержанием витамина B и железа, таких как ягоды, вишня, помидоры и болгарский перец. Чтобы узнать больше от нашего соавтора по медицине, в том числе о том, как безопасно соблюдать диету для лечения панкреатита, читайте дальше!

• Печать
• Отправить письмо поклонника авторам

Спасибо всем авторам за создание страницы, которую прочитали 65 700 раз.

План диеты и ограничения при панкреатите

Дополнительные средства от панкреатита

Если ваша поджелудочная железа поражена панкреатитом, изменение диеты может помочь вам почувствовать себя лучше. Но этого может быть недостаточно для полного восстановления роли поджелудочной железы. Ваш врач может назначить искусственные или дополнительные ферменты поджелудочной железы, которые вы принимаете с каждым приемом пищи.

Если вы все еще испытываете боль при хроническом панкреатите, подумайте о альтернативном лечении, таком как иглоукалывание или йога, в дополнение к назначенной вашим врачом терапии панкреатита.Если боль не проходит, можно рекомендовать эндоскопическое ультразвуковое исследование или операцию. Лица, предрасположенные к панкреатиту, должны полностью воздерживаться от приема алкоголя.

Научные исследования показывают, что увеличение потребления антиоксидантов может помочь защитить от панкреатита или облегчить симптомы проблемы. Панкреатит, вызванный алкоголем, также связан с низким уровнем антиоксидантов. Антиоксиданты можно найти во многих фруктах и ​​зеленых овощах. Врачи могут порекомендовать увеличить потребление антиоксидантов, чтобы избавить организм от свободных радикалов.Низкий уровень антиоксидантов в кровотоке может повысить вероятность развития панкреатита.

Следование этим советам по питанию может помочь уменьшить симптомы и риски:

• Ешьте продукты, богатые антиоксидантами, например фрукты (например, клубнику, чернику, вишню и ягоды) и овощи (например, кабачки и болгарский перец).

• Ешьте продукты, содержащие большое количество витаминов B и железа, например цельнозерновые, темно-зеленые листовые овощи, такие как шпинат и капусту, а также морские овощи.

• Удалите все предполагаемые пищевые аллергены, такие как молочные продукты (молоко, яйца, сыр и мороженое), кукурузу, пшеницу (глютен), сою, консерванты и химические пищевые добавки. Ваш лечащий врач может захотеть проверить вас на аллергию.

• Избегайте рафинированных продуктов, таких как сахар, белый хлеб и белая паста.

• Ешьте меньше красного мяса и гораздо больше постного мяса, холодноводной рыбы, тофу (соя, если нет аллергии) или бобовых, чтобы получить белок.

• Используйте в кулинарии полезные для здоровья масла, такие как оливковое масло первого отжима или кокосовое масло.

• Значительно уменьшите или удалите трансжирные кислоты, содержащиеся в коммерческой выпечке, такой как пирожные и пончики. Исключите жареную пищу и закуски, такие как картофель фри, полуфабрикаты и маргарин.

• Воздержитесь от алкоголя, табака и кофе.

• Выпивайте восемь стаканов фильтрованной воды каждый день.

• Умеренно выполняйте упражнения по 30 минут каждый день пять дней в неделю.

Вы можете восполнить дефицит питательных минералов и витаминов с помощью следующих добавок:

• Один раз в день поливитамины, включая витамины A, C, E, D, комплекс витаминов группы B, кальций, цинк, селен и магний,

• Омега-3 жирные кислоты, такие как рыбий жир, от 1 до 2 капсул для уменьшения воспаления и повышения иммунитета.Омега-3 жирные кислоты могут иметь разжижающий кровь эффект и могут усиливать действие разжижающих кровь препаратов, таких как аспирин.

• Коэнзим Q10 (CoQ10) обеспечивает иммунную, антиоксидантную активность и способствует свертыванию крови.

• Витамин С как антиоксидант.

• Добавка с пробиотиками для поддержания здоровья желудочно-кишечного тракта и иммунитета. Некоторые добавки с пробиотиками нуждаются в охлаждении. Поговорите со своим врачом.

• Альфа-липоевая кислота для антиоксидантной поддержки.

Томатный суп — KinFolk Recipes

Вопреки распространенному мнению, помидоры выращивали в пищу с 16 века, хотя в разное время и в разных местах считались ядовитыми и декоративными растениями.

Итальянское название помидора — pomodoro, что означает «яблоко любви» или «золотое яблоко», потому что первыми, кто попал в Европу, были желтые сорта.

Помидоры не выращивались в Северной Америке до 1700-х годов, и то только в домашних садах. В колониальной Америке (1620-1763) томаты считались ядовитыми и выращивались как декоративное растение, называемое «любовным яблоком». Запах листьев заставлял людей думать, что он ядовитый. На самом деле помидоры очень полезны. Согласно нескольким исследованиям, употребление в пищу помидоров и продуктов на их основе, а также их вареных и консервированных сортов снижает риск нескольких видов рака, в том числе рака простаты, легких и желудка.Другие доказательства показали преимущества при раке поджелудочной железы, колоректального рака, пищевода, шейки матки и груди.

Состав

• 3 фунта спелых сливовых помидоров, разрезанных пополам
• 1/4 стакана плюс 2 столовые ложки хорошего оливкового масла
• 1 столовая ложка кошерной соли
• 1 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 2 чашки нарезанного желтого лука (2 луковицы)
• 6 измельченных зубчиков чеснока
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
• хлопья измельченного красного перца 1/4 чайной ложки
• 1 (28 унций) консервированных сливовых помидоров с их соком
• 4 стакана свежих листьев базилика в упаковке
• 1 чайная ложка свежих листьев тимьяна
• 1 литр (4 стакана) куриного бульона

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400 F.Смешайте помидоры, 1/4 стакана оливкового масла, соль и перец. Выложите помидоры 1 слоем на противне и запекайте 45 мин.
2. Обжарить лук, чеснок и хлопья красного перца в 2 столовых ложках оливкового масла и сливочного масла до слегка коричневого цвета.
3. Добавьте консервированные помидоры, базилик, тимьян и куриный бульон. Добавьте запеченные в духовке помидоры с соком. Довести до кипения и варить без крышки 40 мин. Если вам нравится гладкий суп, вы можете положить суп в блендер и разжижить его или использовать погружной блендер.Процедите суп.

Томатный суп

Общее время

1 час 25 минут

Автор: Аррисье

Тип рецепта: Суп

Кухня: Универсальный

• 3 фунта спелых помидоров ¼ чашки плюс 2 столовые ложки хорошего оливкового масла
• 1 столовая ложка кошерной соли
• 1½ чайных ложки свежемолотого черного перца
• 2 чашки нарезанного желтого лука (2 луковицы)
• 6 измельченных зубчиков чеснока
• 2 столовые ложки несоленого масла
чайная ложка измельченные хлопья красного перца
• 1 (28 унций) консервированных сливовых помидоров с их соком
• 4 стакана свежих листьев базилика, упакованных
• 1 чайная ложка свежих листьев тимьяна
• 1 литр (4 стакана) куриного бульона

1. Разогрейте духовке до 400 F.Смешайте помидоры, стакана оливкового масла, соль и перец. Выложите помидоры 1 слоем на противне и запекайте 45 мин.
2. Обжарьте лук, чеснок и хлопья красного перца в 2 столовых ложках оливкового масла и сливочного масла до слегка коричневого цвета.
3. Добавьте консервированные помидоры, базилик, тимьян и куриный бульон. Добавьте запеченные в духовке помидоры с соком. Довести до кипения и варить без крышки 40 мин. Если вам нравится гладкий суп, вы можете положить суп в блендер и разжижить его или использовать погружной блендер.Процедите суп.

3.2.2925

* Рецептная карта Аррисье. Нажмите на картинку ниже, сохраните на жесткий диск и распечатайте как картинку 4 × 6 *

Эффект увеличения потребления томатов

синдром мальабсорбции, просто за счет увеличения потребления нагретых

томатов. Мы не наблюдали улучшения

клинических симптомов из-за короткого периода наблюдения.

Более того, у этих пациентов не было боли, и, следовательно, эффект

добавок ликопина на приступ боли не может быть оценен

в этой популяции.

Мы не наблюдали никакой связи между увеличением концентрации ликопина

и стеатореей или другими параметрами.

Вероятно, что количество проглоченного ликопина является основным определяющим фактором

, но, к сожалению, мы не смогли точно определить количество потребления ликопина, которое было

, очевидно, очень изменчивым.В литературе результаты

интервенционных исследований различаются в зависимости от популяции, а результаты

— томатной формы. Концентрация ликопина в плазме увеличилась на

лишь незначительно в группе, получавшей 180 г томатного сока

(содержащего 12 мг ликопина) ежедневно в течение 6 недель (Micozzi

et al., 1992). Этот вывод подтверждается другими исследованиями

, показывающими незначительное или незначительное увеличение концентрации ликопина в плазме

после употребления различных

количеств неотапливаемого томатного сока (Brown et al., 1989;

Stahl and Sies, 1992). Однако в одном исследовании при нагревании

томатного сока, смешанного с маслом, сывороточная концентрация ликопина увеличивалась, достигая пика через 24–48 часов после приема

томатного сока (Stahl and Sies, 1992). Аналогичным образом Ga

¨rtner et al.

(1997) обнаружил, что концентрации ликопина в

хиломикронах пяти человек увеличились примерно в

в 3 раза, когда они потребляли томатную пасту, по сравнению с

, когда они потребляли сырые помидоры.Таким образом, доступность

и абсорбция ликопина, по-видимому, зависят от обработки и обработки пищи

, содержащей каротиноид

, и от содержания жира в пище, в которой потребляется ликопин

.

Хотя

зеаксантин и криптоксантин существенно не изменились, произошло заметное численное снижение —

их уровней. Потенциальное биологическое значение

заслуживает внимания в будущих исследованиях.

Наконец, каротиноиды также могут быть вовлечены в патогенез нескольких осложнений ХП. Дефицит каротиноидов

может способствовать ускоренному остеопорозу у

пациентов с ХП. Частота возникновения остео-

пороза и патологических переломов выше, чем предполагалось, у этих

пациентов (Haaber et al., 2000; Dujsikova et al., 2008), несмотря на то, что

рекомендовали более высокое потребление витамина D. Ликопин и β-криптоксантин

могут иметь важные профилактические эффекты в отношении потери костной массы и остеопороза

(Rao et al., 2007).

Это исследование показало, что распространенность дефицита каротиноидов

очень высока при ХП. Концентрации ликопина

снижаются, особенно у пациентов с сопутствующим сосудистым заболеванием

. Несмотря на мальабсорбцию поджелудочной железы, можно повысить концентрацию ликопина в плазме с помощью 40 г томатной пасты

каждый день.

Конфликт интересов

Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов.

Ссылки

Ахмед С., Лео М.А., Либер С.С. (1994).Взаимодействие алкоголя

и бета-каротина у пациентов с алкогольной болезнью печени. Am J

Clin Nutr 60, 430–436.

Албанес Д., Виртамо Дж., Тейлор П.Р., Рауталахти М., Пиетинен П., Хейнонен

ОП (1997). Влияние дополнительного курения сигарет с бета-каротином и потребления алкоголя на каротиноиды в сыворотке крови в исследовании по профилактике рака альфа-

токоферол бета-каротин. Am J Clin Nutr

66, 366–372.

Бендич А., Олсон Дж. А. (1989).Биологическое действие каротиноидов. FASEB

J3, 1927–1932.

Brady WE, Mares-Perlman JA, Bowen P, Stacewicz-Sapuntzakis M

(1996). Концентрации каротиноидов в сыворотке крови человека связаны с

физиологическими факторами и факторами образа жизни. J Nutr 126, 129–137.

Brown ED, Micozzi MS, Craft NE, Bieri JG, Beecher G, Edwards BK

et al. (1989). Каротиноиды плазмы у нормальных мужчин после однократного приема

овощей или очищенного бета-каротина.Am J Clin Nutr

49, 1258–1265.

Берни П.Г., Комсток Г.В., Моррис Дж.С. (1989). Серологические предшественники

микронутриентов сыворотки рака и последующий риск рака поджелудочной железы

. Am J Clin Nutr 49, 895–900.

Clevidence BA, Bieri JG (1993). Ассоциация каротиноидов с

липопротеинами плазмы человека. Методы Enzymol 214, 33–46.

Comstock GW, Helzlsouer KJ, Буш Т.Л. (1991). Предварительная диагностика

уровней каротиноидов и витамина Е в сыворотке по отношению к последующему

раку в округе Вашингтон, штат Мэриленд.Am J Clin Nutr 53,

260S – 264S.

Де Бакер Г., Амбрози Э., Борч-Йонсен К., Бротон С., Цифкова Р.,

Даллонжвилль Дж. И др. (2004). Европейские рекомендации по профилактике сердечно-сосудистых заболеваний

в клинической практике. Третья объединенная рабочая группа

Европейских и других обществ по профилактике сердечно-сосудистых заболеваний

в клинической практике. Arch Mal Coeur Vaiss 97, 1019–1030.

Дуйсикова Х., Дите П, Томандл Дж., Шевчикова А, Пречечтелова М (2008).

Возникновение метаболической остеопатии у больных хроническим панкреатитом

. Панкреатология 29, 583–586.

Датта С.К., Бастин депутат, Рассел Р.М., Коста Б.С. (1982). Дефицит жиров —

растворимых витаминов

у пролеченных пациентов с панкреатической недостаточностью.

Ann Intern Med 97, 549–552.

Фарвелл WR, Майкл Газиано Дж., Норкус EP, Sesso HD (2008). Связь

между общим количеством каротиноидов в плазме и факторами риска хронического заболевания

среди мужчин среднего и старшего возраста.Br J Nutr 100,

883–889.

Forman MR, Beecher GR, Lanza E, Reichman ME, Graubard BI,

Campbell WS et al. (1995). Влияние потребления алкоголя на

концентрации каротиноидов в плазме у женщин в пременопаузе:

контролируемое диетическое исследование. Am J Clin Nutr 62, 131–135.

Франц М.Дж., Буше Дж.Л., Грин-Пасторс Дж., Пауэрс М.А. (2008). Доказательства —

на основе практических рекомендаций по питанию для диабета и области применения и

стандартов практики.J Am Diet Assoc 108, S52 – S58.

Granado F, Olmedilla B, Blanco I (2003). Пищевые и клинические

Значение лютеина для здоровья человека. Br J Nutr 90, 487–502.

Ga

¨rtner C, Stahl W, Sies H (1997). Ликопин

более биодоступен из томатной пасты, чем из свежих помидоров. Am J Clin Nutr 66,

116–122.

Хаабер А.Б., Розенфальк А.М., Хансен Б., Хилстед Дж., Ларсен С. (2000).

Минеральный обмен костной ткани Минеральная плотность костной ткани и тела

Состав у пациентов с хроническим панкреатитом и панкреатической

экзокринной недостаточностью.Int J Pancreatol 27, 21–27.

Handelman GJ, Packer L, Cross CE (1996). Разрушение токо-

феролов, каротиноидов и ретинола в плазме крови человека сигаретным дымом

.