Питание для диабетиков что можно: Аптека Ригла – забронировать лекарства в аптеке и забрать самовывозом по низкой цене в Москва г.

Содержание

Диета при диабете | Medtronic Diabetes Russia

Диета при диабете: основы

Все продукты питания содержат три главные категории питательных веществ: белки, жиры и углеводы. Основной тип нутриентов, влияющих на уровень сахара (глюкозы) в крови, — углеводы. Наверняка Вы уже знаете, что при переваривании углеводы превращаются в энергию, необходимую организму, или глюкозу. Затем глюкоза поступает в кровоток и вызывает повышение уровня сахара в крови. Обычно это происходит через 15 минут после еды, в зависимости от типа и количества пищи. Чтобы сахар в форме глюкозы мог перемещаться из кровотока в клетки, обеспечивая их энергией, необходим инсулин. Поскольку люди с диабетом 1 и иногда 2 типа инсулинозависимы, им важно знать количество углеводов во всех потребляемых продуктах питания и напитках. Умение выполнять подсчет углеводов в еде помогает рассчитать дозу инсулина, которую нужно ввести с помощью шприц-ручки или инсулиновой помпы.

Какие продукты содержат углеводы?

  • Крахмалистые продукты: хлеб, хлопья, крекеры, рис, паста и крупы
  • Крахмалистые овощи: картофель, горох, фасоль и кукуруза
  • Фрукты и фруктовые соки
  • Молоко и йогурт
  • Сладости: мед, столовый сахар, сироп, желе, конфеты, спортивные напитки, печенье, торты, выпечка, мороженое и пудинги

Два метода подсчета углеводов:

  • Система хлебных единиц
    Суть данного метода состоит в представлении продуктов питания в виде порций, каждая из которых содержит по 10 грамм углеводов. Порция, содержащая 10 грамм углеводов, именуется хлебной единицей (также встречаются названия «крахмальная единица», «углеводная единица», «замена»).
  • Подсчет количества углеводов
    Данная система предполагает взвешивание продуктов и расчет количества углеводов в каждой порции. Основные инструменты, с помощью которых выполняется подсчет углеводов, — кухонные весы, надписи на упаковках продуктов, таблицы калорийности продуктов и книги рецептов с недельным меню.

Питание при сахарном диабете, как 1, так и 2 типа, можно основывать и на специальных диетах, многие из которых зарекомендовали свою успешность. Однако прежде чем пробовать новый план питания, обязательно проконсультируйтесь со своим врачом или диетологом.

Продукты с низким ГИ

Некоторые больные диабетом отмечают, что диета с низким гликемическим индексом (ГИ) помогает снизить уровень гликированного гемоглобина. Замена продуктов с высоким ГИ продуктами с низким ГИ позволяет избежать резкого попадания сахара в кровоток после приема пищи, что, в свою очередь, исключает резкие скачки уровня сахара в крови.

Продукты питания с высоким ГИ:

  • Продукты с патокой, медом и кукурузным сиропом
  • Белый хлеб и продукты из белой муки
  • Картофель, кукуруза и морковь
  • Белый рис и белые макаронные изделия
  • Чипсы и попкорн
  • Сладкие фрукты (например, ананас, дыня, бананы) 
  • Сладкие напитки, пиво и большинство ликеров

Продукты с низким ГИ медленнее усваиваются в организме и не вызывают резкого повышения сахара после приема пищи. Продукты с низким ГИ:

  • Все продукты с подсластителями (например, аспартамом, фруктозой и сахарином)
  • Хлеб из цельнозерновой ржаной или пшеничной муки
  • Орехи, оливки и сыр
  • Красное вино

Выбирая, какая диета станет основой вашего ежедневного рациона, обязательно обращайте внимание на ее сбалансированность. Согласно рекомендации Национальной службы здравоохранения, в рационе следует увеличивать количество клетчатки, снижая при этом количество потребляемых жиров (в частности, насыщенных жиров)

1. Несмотря на то, что эта рекомендация большей частью относится к больным диабетом 2 типа, которые борются с лишним весом, она также будет полезна и для больных диабетом 1 типа.

Диета при гестационном диабете

сли у Вас впервые выявлен гестационный диабет, наверняка Вы задаетесь вопросами, от каких продуктов Вам придется отказаться и как новый диагноз повлияет на ваш рацион в целом. Ответы на эти вопросы полностью зависят от Вашего текущего ежедневного рациона.

Если обнаруженный у Вас тип диабета не является инсулинозависимым, Вам необходимо постоянно следить за количеством потребляемых углеводов, так как они оказывают непосредственное влияние на уровень сахара в крови, контроль которого будет довольно сложной задачей без введения внешнего инсулина. Сократите количество потребляемых углеводов, равномерно распределив их потребление в течение дня — это позволит избежать резких скачков сахара и поможет поддерживать уровень сахара в пределах нормального диапазона.

Как правило, диета при гестационном диабете, предполагает отказ от таких продуктов:

  • Сырые яйца и яйца, сваренные всмятку, либо яичница в виде глазуньи
  • Рыба с высоким содержанием ртути (рыба-меч, акула, марлин)
  • Продукты с высоким содержанием углеводов, в которых полностью или практически отсутствуют полезные вещества
  • Печень
  • Непастеризованное молоко 

И наконец, у женщин с выявленным гестационным диабетом присутствует риск развития заболевания во время последующих беременностей, а также риск развития диабета 2 типа

2. В связи с этим, очень важно придерживаться принципов здорового питания и после рождения ребенка. 

Инсулинотерапия

Большинство диабетиков придерживаются одного из двух режимов инсулинотерапии:

Традиционная схема с двукратным введением инсулина

При такой схеме с использованием двух инъекций (в утреннее и вечернее время) больной вводит одинаковое количество инсулина, потребляя при этом одинаковое количество углеводов (в т. ч. совершая три приема пищи в одинаковое время) и постоянно выполняя физические упражнения. Существенные изменения ежедневного режима требуют постоянного мониторинга, поскольку при потреблении значительно большего количества углеводов либо увеличении интенсивности физической нагрузки могут потребоваться корректировки обычной дозы инсулина.

Базально-болюсный режим

Если Вы предпочитаете свободный режим дня, Вам подойдет базально-болюсный режим. Основное отличие между базальным и болюсным инсулином состоит в том, что базальный инсулин — это фоновый инсулин, целью которого является поддержание уровня сахара в крови в пределах нормы в период отсутствия приемов пищи, а болюс — это инсулин быстрого действия, целью которого является предотвращение резких скачков уровня сахара после приема пищи

3. 

Базально-болюсный режим предполагает совершение многократных инъекций инсулина для имитации физиологической секреции инсулина поджелудочной железой. Использование данного режима обеспечивает максимальную гибкость, однако требует постоянного выполнения подсчета углеводов в целях точного отражения потребностей организма. 

Мы в Medtronic понимаем всю сложность выполнения точных расчетов необходимой дозы инсулина. Именно поэтому в наших инсулиновых помпах предусмотрена специальная функция, которая позволяет облегчить процесс расчета дозы инсулина. В ходе выполнения расчетов учитываются такие факторы: количество потребляемых углеводов, уровень сахара в крови, углеводный коэффициент и количество активного инсулина в организме. Таким образом, Ваш организм получает ровно столько инсулина, сколько необходимо для поддержания уровня сахара в крови в пределах нормального диапазона. В свою очередь, это позволяет избежать ошибок при расчете дозы инсулина. Сознательный пропуск доз инсулина или их уменьшение именуется диабулимией. Это психическое расстройство, при котором на фоне диабета у больного наблюдается расстройство пищевого поведения. Диабулимия может привести к появлению краткосрочных осложнений, включая резкое похудение и хронические грибковые инфекции / инфекции мочевыводящих путей, которые при отсутствии своевременного лечения могут привести к долгосрочным осложнениям, включая:

  • Тяжелое обезвоживание
  • Электролитный дисбаланс
  • Заболевания периферических артерий
  • Неконтролируемое возрастание уровня глюкозы в крови
  • Диабетический кетоацидоз
  • Бактериальные инфекции кожи
  • Ретинопатию, нейропатию
  • Инсульт
  • Атеросклероз
  • Кому

Как правило, диабулимией страдают представительницы женского пола, однако данное расстройство также встречается и среди мужчин4. Несмотря на то, что диабулимия не является официально признанным заболеванием, это очень опасное заболевание, которое может ускорить процесс развития диабетических осложнений.

Школа диабета — Диета при сахарном диабете: меню на каждый день

Диета при сахарном диабете

Рациональная, сбалансированная диета – важный компонент успешного контроля гликемии. Современные рекомендации по лечению диабета не предусматривают глобальных запретов, однако учитывать и вид продуктов, и их количество необходимо. Каким должно быть питание при сахарном диабете, как составить здоровый рацион и от каких продуктов лучше отказаться?

Советы для снижения уровня сахара

Снижения уровня сахара при сахарном диабете помогает достичь сочетание физической активности, прием медикаментов и сбалансированное питание. Этот баланс поможет:

  • поддерживать уровень глюкозы в крови, артериальное давление и холестерин в целевых диапазонах;
  • похудеть или остаться при здоровом весе;
  • предотвратить развитие осложнений;
  • сохранить хорошее самочувствие и энергичность 1.

Существуют общие правила составления рациона для контроля содержания сахара:

  • Правило тарелки. Возьмите тарелку диаметром 23 см и мысленно разделите ее на 4 равные части. Половину ее должны составлять овощи (кроме картофеля, гороха и кукурузы), четверть — нежирные белки, четверть — зерновые или другие крахмалистые продукты1
  • Минимизация подслащенных продуктов: особенно опасны сладкие напитки – лимонады, чай с сахаром, промышленные фруктовые соки2
  • В качестве перекусов лучше использовать свежие фрукты и овощи.
  • Готовить пищу на пару, тушить, запекать в собственном соку, без добавления масла, так как оно увеличивает общую калорийность3

Разница диет при 1 и 2 типе диабета

При диабете I типа рацион может иметь обычную калорийность, свойственную людям схожего роста и массы. Диета имеет вспомогательный характер и четко соотносится с тем, сколько инсулина потребляет человек, живущий с диабетом.

Диабет II типа часто сопровождается повышенной массой тела, артериальной гипертонией, гиперхолестеринемией и метаболическим синдромом. Поэтому диета направлена прежде всего на снижение массы тела. Это проявляется в сниженной калорийности пищи, уменьшении количества жиров и легкоусвояемых углеводов в рационе.

Но есть и общие моменты: обе группы лиц требуют полноценного сбалансированного рациона как по белкам, жирам и углеводам, так и по витаминам, жидкости и минеральным веществам 2,3.

Сахарный диабет 1 типа: принципы питания

При диабете 1 типа клетки поджелудочной железы не производят гормон инсулин, который обеспечивает проникновение глюкозы из кровяного русла в клетки. Основа лечения в этом случае — возмещение дефицита инсулина за счет введения его извне. При этом инсулин должен поступать в такой дозе, чтобы обеспечить транспорт всей поступающей с продуктами глюкозы из крови в клетки 2.

Как снизить риск осложнений при диабете 1 типа

Правила, которых необходимо придерживаться, при составлении меню 2,3:

  • Белки и жиры людям можно потреблять без ограничений (при условии нормальной массы тела и с учетом калорийности). При избыточном весе рекомендуется ограничивать содержание жиров в рационе.
  • Большинство овощей можно есть практически без ограничений. Без подсчета уровня сахара можно есть зеленые листовые овощи, кабачки, перец, капусту, а также бобовые при условии потребления в умеренных количествах (около 200 г на прием пищи).
  • Углеводы, которые содержатся в зерновых (хлеб), фруктах, некоторых овощах (картофель, кукуруза), молоке и молочных продуктах, а также в сахаре, нужно учитывать. Вести подсчет углеводов помогает система хлебных единиц.

Система хлебных единиц

За одну хлебную единицу принимают количество любого продукта, которое содержит от 10 до 12 граммов углеводов. Именно столько содержится в одном куске хлеба, поэтому и единицы называют хлебными (ХЕ). Узнать их содержание в том или ином продукте можно из специальных таблиц 2.

Система хлебных единиц помогает определиться с дозой инсулина короткого действия, который вводят перед приемом пищи. Для этого нужно измерить уровень глюкозы и посчитать, сколько единиц содержит порция, которую планируется съесть. Согласно рекомендациям, в одной порции должно быть не более 8 ХЕ. На основании этих данных и рассчитывается необходимая доза инсулина 2,4.

Сахарный диабет 2 типа: принципы питания

Рацион при сахарном диабете 2 типа зависит от массы тела: при нормальном весе количество калорий должно соответствовать затратам, при повышенном – быть ниже их (низкокалорийный рацион, гипокалорийная диета).

Основные принципы питания при диабете 2 типа 3-6:

  • Пища должна быть богата клетчаткой, которая тормозит усвоение сахара, препятствуя резкому повышению уровня глюкозы в крови. Этого достигают за счет высокого содержания в рационе овощей. В среднем уровень клетчатки в дневном меню должен составлять от 20 до 40 граммов.
  • При приготовлении пищи лучше свести кулинарную обработку к минимуму. Важно помнить, что при измельчении, термической обработке содержащих углеводы продуктов глюкоза усваивается гораздо быстрее.
  • Сахар и содержащие его продукты, в том числе чай, кофе с сахаром, должны быть максимально ограничены.
  • Сахарозаменители можно есть в умеренных количествах, с учетом калорийности. Некалорийные сахарозаменители сахарин и аспартам можно потреблять по мере необходимости. Так называемые аналоги сахара ксилит, сорбит, фруктоза богаты калориями, поэтому их не рекомендуют при избыточном весе.
  • Алкоголь вреден для здоровья, в том числе и при сахарном диабете. Он имеет высокую калорийность – 1 грамм чистого спирта содержит 7 ккал — и может способствовать повышению массы тела и ухудшению контроля над диабетом.

Принципы питания, направленные на снижение риска осложнений при диабете 2 типа

Для снижения рисков развития сердечно-сосудистых осложнений, а также нормализации липидного обмена важно соблюдать еще несколько принципов здорового питания 2-6:

  • Сократить содержание насыщенных жиров: они не должны составлять более 10% от общего дневного количества калорий. Насыщенными жирами богаты красное мясо, молочные продукты, выпечка, фастфуд, яичные желтки, колбасные изделия.
  • Ненасыщенные жиры нужно употреблять в пищу в необходимых количествах. Они содержатся в растительных маслах, рыбе, орехах, семечках. Около 2/3 всего количества жиров должны иметь растительное происхождение — оливковое и другое растительное масло.
  • Содержание соли необходимо снизить до 5 граммов в сутки, а при наличии отеков – до 3 граммов.

Правила питания на каждый день

  • Употреблять больше пищевых волокон. Существуют данные о снижении смертности у лиц с диабетом при добавлении в их рацион клетчатки (не менее 14 г на 1000 г съеденной пищи).
  • Максимально ограничить содержание трансжиров: на этикетке продуктов они обозначаются как «гидрогенизированные растительные жиры», «маргарин», «заменитель молочного жира» и т.д. 8
  • Уменьшить количество сахаров, очищенных злаков и высококрахмалистых продуктов.
  • Заменить сахар подсластителями.
  • Отдавать предпочтения цельным продуктам. 9

Какие продукты нельзя употреблять?

Жестких ограничений на запрет употребления продуктов нет. Следует ограничить:

  • подслащенные напитки, йогурты;
  • кондитерские изделия: пирожные, печенье, зефир, вафли, торты, джемы, мармелад, варенье и т.д.;
  • алкоголь, особенно сладкие газированные напитки, полусладкие и сладкие вина (больше, чем полбокала в день) 9

Примерное меню на день

Завтрак: омлет из 2 яиц с помидорами, салат из редиса и сельдерея. Хлеб. Чашка несладкого кофе.

Обед: куриная грудка, запеченная с лимоном и специями, на гарнир – стручковая фасоль. Овощной суп. Травяной чай.

Полдник: яблоко, небольшая миска соленого творога с зеленью.

Ужин: запеченная горбуша с тушеной капустой на гарнир. Кефир.

Принципы здорового питания при сахарном диабете 2 типа – Советы диетолога – Информация – Пациентам – ОКДЦ ПАО «Газпром»

При инсулиннезависимом диабете (диабет 2 типа), помимо проблем с повышенным уровнем сахара в крови, у пациентов часто наблюдается избыточная масса тела.

Основой лечения сахарного диабета 2 типа, помимо медикаментозной терапии, является диета, главная цель которой — поддержание оптимального уровня сахара в крови, нормализация жирового обмена, достижение и сохранение оптимального веса пациента. Диета должна соответствовать принципам рационального питания.

Основные принципы питания при сахарном диабете 2 типа

  • Уменьшение количества углеводов в рационе

    Углеводы повышают сахар в крови, однако употреблять их необходимо, так как они нужны организму (это основной источник энергии).

    Углеводы подразделяются на простые и сложные. К простым углеводам относятся глюкоза и фруктоза, которые быстро всасываются в пищеварительном тракте, сразу и очень сильно повышают уровень глюкозы (сахара) в крови. Именно из таких углеводов состоят сахар, мед, много их во фруктовых соках, пиве (оно богато солодовым сахаром и мальтозой). Сложные углеводы (крахмал, клетчатка) всасываются медленно, не вызывая быстрого повышения уровня сахара в крови.

    Понятно, что при сахарном диабете 2 типа надо исключить или максимально ограничить употребление простых или легкоусвояемых углеводов (сахар, мед, варенье и джемы, конфеты, сдоба, сладкие фрукты и ягоды: виноград, бананы, изюм, финики). В рационе должны присутствовать главным образом продукты, содержащие сложные углеводы (крупа, картофель, хлеб, овощи). Чтобы избежать сильного подъема сахара в крови, желательно распределять углеводистую пищу малыми порциями равномерно в течение дня.

    Углеводы содержатся в следующих продуктах:

    • Хлеб и все мучные изделия (сушки, хлебцы, крекеры, макаронные изделия и т.д.)
    • Картофель. Меньше, чем картофель, но все же довольно много углеводов содержат кукуруза, зерна фасоли, спелого (желтого) гороха, чечевицы.
    • Крупы, в том числе гречневая.
    • Фрукты, даже кислые. Однако, чем фрукт более спелый, тем больше сахара он содержит. Сухофрукты имеют очень высокую концентрацию сахара в малом объеме, т.к. они лишены воды.
    • Жидкие молочные продукты (молоко, кефир, йогурт, ряженка). В твороге и сыре углеводов нет, они состоят из белка и жира.
    • Сахар, мед и любые кондитерские изделия, приготовленные на сахаре (включать в рацион не рекомендуется!).
    Как можно уменьшить сахароповышающее действие углеводов?

    Для этого продукты следует как можно меньше обрабатывать как механически, так и термически.

    Примеры:

    • Фрукты предпочтительно употреблять свежими и цельными, а не в виде соков или пюре.
    • Крупы выбирать минимально обработанные, с крупным зерном (нешлифованный рис, гречневая крупа «ядрица», а не «продел»), не разваривать их до «размазни».
    • Картофель запекать (отваривать) целиком в кожуре, чтобы он оставался плотным. Очень сильно повышает уровень сахара в крови картофельное пюре.

    Сахарозаменители

    Калорийные: фруктоза, ксилит, сорбит.

    Калорийность этих замнителей близка к обычному сахару, следовательно они не подходят лицам с избыточным весом. Большинство диабетических продуктов (печенье, вафли, шоколад, мармелад, джемы и т.д.) сделаны именно с их применением. К тому же надо учитывать прочие углеводы, содержащиеся в таком продукте — мука, фруктовая масса.

    Некалорийные: аспартам, сахарин, ацесульфам К.

    Подходят всем лицам с диабетом. Продаются в чистом виде (таблетки), а также на них выпускаются напитки.

    Натуральный некалорийный заменитель сахара — стевия. Стевия — это многолетнее растение, из его листьев извлекают экстракт, который в 300 раз слаще сахарозы, но в отличие от неё не содержит калорий, не влияет на уровень глюкозы в крови, обладает рядом полезных для организма свойств, термически стабилен (можно использовать при приготовлении пищи). В аптеке продается стевиозид — сухой экстракт стевии в удобной упаковке. Его используют в качестве подсластителя для чая, кофе, напитков и других пищевых продуктов.

  • Ограничение потребления жиров

    Не так давно в результате ряда исследований было установлено, что в прогрессирование сахарного диабета большой вклад вносит повышенное содержание жиров в крови. Поэтому ограничение употребления жирной пищи при диабете не менее важно, чем ограничение углеводов.

    Общее количество жиров, употребляемых в свободном виде и для приготовления пищи (сливочное и растительное масло, сало, кулинарные жиры), не должно превышать 40 граммов в день, необходимо также максимально ограничить потребление продуктов, содержащих большое количество жира (жирное мясо, сосиски, сардельки, колбасы, сыры, сметана, майонез).

    Диабет 2 типа часто возникает на фоне ожирения. Главной причиной быстрого прогрессирования тучности в современном обществе являетсянерациональное питание, то есть переедание на фоне снижения двигательной активности, рост потребления рафинированных продуктов, богатых легкоусвояемыми углеводами и жирами.

    Людям, склонным к ожирению или уже имеющим выраженное его проявление, следует придерживаться диеты, важнейшим принципом которой является снижение энергетической ценности рациона преимущественно за счет уменьшения потребления жиров, которые являются самыми калорийными компонентами пищи: они содержат в два с лишним раза больше энергии (9 ккал в 1 г) по сравнению с белками и углеводами (4 ккал в 1 г).

    Также надо значительно ограничить, а лучше совсем не употреблять жареные, острые, соленые, пряные и копченые блюда, консервы, острый перец, горчицу, алкогольные напитки.

    Совсем недопустимы для страдающих сахарным диабетом продукты, содержащие одновременно много жиров и углеводов: шоколад, сливочное мороженое, кремовые пирожные и торты.

    Продукты, которые можно употреблять без ограничения

    • капуста (все виды)
    • огурцы
    • салат листовой
    • зелень
    • помидоры
    • болгарский перец
    • кабачки
    • баклажаны
    • свекла
    • морковь
    • стручковая фасоль
    • редис, редька, репа
    • зеленый горошек (молодой)
    • шпинат, щавель
    • грибы
    • чай, кофе без сахара и сливок
    • минеральная вода
    • напитки на сахарозаменителях

    Примечание:

    • Овощи можно употреблять в сыром, отварном, запеченном виде.
    • Использование жиров (масла, майонеза, сметаны) в приготовлении овощных блюд должно быть минимальным.

    Продукты, которые следует употреблять в умеренном количестве

    • нежирное мясо
    • нежирная рыба
    • молоко и кисломолочные продукты (нежирные)
    • сыры (менее 30% жирности )
    • творог (менее 5% жирности )
    • картофель
    • кукуруза
    • зрелые зерна бобовых (горох, фасоль, чечевица)
    • крупы
    • макаронные изделия
    • хлеб и хлебобулочные изделия (не сдобные)
    • фрукты
    • яйца

    Примечание:

    • Умеренное количество означает половину Вашей привычной порции.

    Продукты, которые необходимо исключить или максимально ограничить

    • масло сливочное
    • масло растительное*
    • сало
    • сметана, сливки
    • сыры (более 30% жирности )
    • творог (более 5% жирности )
    • майонез
    • жирное мясо, копчености
    • колбасные изделия
    • жирная рыба
    • кожа птицы
    • консервы мясные, рыбные и растительные в масле
    • орехи, семечки
    • сахар, мед
    • варенье, джемы
    • конфеты, шоколад
    • пирожные, торты и др. кондитерские изделия
    • печенье, изделия из сдобного теста
    • мороженое
    • сладкие напитки («Кока-кола», Фанта»)
    • алкогольные напитки

    * растительное масло является необходимой частью ежедневного рациона, но не более 1-2 ст. ложек в день

    Примечание:

    • Следует по возможности исключить такой способ приготовления пищи, как жарка.
    • Старайтесь использовать посуду, позволяющую готовить пищу без добавления жира.
  • Соблюдение режима питания

    Принимать пищу при сахарном диабете надо 5-6 раз в день, в одно и то же время. Такое распределение пищи позволяет поддерживать более ровный уровень глюкозы в крови. Пища должна быть богата витаминами, микро- и макроэлементами.

  • Увеличение количества пищевых волокон (клетчатки) в пище

    Продукты, содержащие клетчатку, малокалорийны. Они создают ощущение сытости и замедляют всасывание углеводов в кишечнике, то есть способствуют стабилизации уровня сахара в крови. Много клетчатки в хлебе из цельного зерна, цельнозерновых хлопьях, бобовых продуктах, в овощах. Ежедневная норма клетчатки в рационе должна составлять не менее 35 г. При отсутствии противопоказаний со стороны желудочно-кишечного тракта можно включать в рацион отруби или клетчатку (в гранулах или в виде порошка).

    Правильная диета и снижение массы тела помогут повысить эффективность медикаментозного лечения, улучшить качество жизни пациентов с сахарным диабетом.

  • Правильное питание при сахарном диабете

    Подробности
    Автор: ЛДЦ Нейрон
    Опубликовано: 08 Ноябрь 2015

    Сахарный диабет — это распространенное и очень серьезное заболевание эндокринной системы, которое приводит к глубоким нарушениям обменных процессов в организме. Главной задачей в лечении этого заболевания является понижение и контроль уровня сахара в крови. Правильное питание при сахарном диабете просто необходимо и даже жизненно важно. Цель — максимально ограничить или исключить из рациона продукты, которые повышают сахар в крови. 

     

    Правильно подобранный и сбалансированный рацион поможет свести к минимуму медикаментозное лечение больным сахарным диабетом 2 типа или вообще обойтись без него. Главный принцип диетического питания — нормализация метаболических нарушений.

    Как питаться при сахарном диабете

    Многие, узнав о своей болезни, начинают готовить для себя отдельную пищу, а все остальные члены семьи продолжают питаться, как и раньше. Очень тяжело наблюдать, как другие поедают разные вкусности, которые еще вчера Вы ели с превеликим удовольствием. А сегодня все — табу. Поэтому многие, при смене привычного рациона на диетический, становятся раздраженными, нервными, впадают в депрессию. В этой ситуации лучше будет, если все члены семьи начнут питаться правильно. Правильное питание при сахарном диабете поможет больному уберечь себя от осложнений, а остальным членам семьи послужит отличной профилактикой диабета. Да и вообще правильное питание-залог здоровья.

    Лечебное питание при сахарном диабете

    Продукты разделяют на три группы. В первую группу входят продукты, которые можно употреблять без ограничений (не повышают сахар). Это редис, репа, редька, огурцы, помидоры, перец, капуста, баклажаны, кабачки, морковь, свекла (небольшая), стручковая фасоль, щавель, шпинат, зелень, грибы(свежие, маринованные), зеленый горошек ( до 3 ст.л.), минеральная вода, напитки на сахарозаменителях, чай, кофе без сахара и сливок.

    Во вторую группу входят продукты, употребление которых нужно ограничить (умеренно повышают сахар). Это нежирные сорта рыбы, нежирное мясо (говядина, курятина), нежирная вареная колбаса, кефир (жирность 1%), молоко (жирность 1,5 — 2%), творог (жирность не более 4%), сыр (менее 30%), бобовые (горох, фасоль, чечевица), картофель, макаронные изделия, крупы, хлеб и хлебобулочные изделия, яйца, любые супы, ягоды, фрукты (кроме тех, которые относятся к 3 группе). Все перечисленные продукты из второй группы употреблять можно и нужно, а ограничить их следует по принципу «дели пополам».

    Третья группа состоит из продуктов, которые нужно исключить из рациона (сильно повышают сахар и оказывают влияние на прогрессирование сахарного диабета.). Это маргарин, сливочное масло, растительное масло, горчица, майонез, сливки, жирное мясо, жирная рыба, консервы в масле, колбасы и копчености, жирный творог (более 4%), жирные сорта сыра (более 30%), конфеты, варенье, джемы, сахар, мед, мороженое, шоколад, печенье и другие кондитерские изделия, орехи, семечки, соки без мякоти, сладкие напитки, бананы, виноград, хурма, финики, изюм, алкогольные напитки.

    Как питаться при сахарном диабете

    Для больных сахарным диабетом существует несколько вариантов диет. Самая распространенная диета № 9. Ею можно пользоваться в домашних условиях. Диету можно использовать для лечения любого больного сахарным диабетом, добавляя или исключая отдельные продукты (в зависимости от типа сахарного диабета и степени сложности протекаемой болезни). Подобрать диету может только лечащий врач!

    Правила питания больного сахарным диабетом

    Питание больного сахарным диабетом должно быть дробным. Питайтесь 4-5 раз в день небольшими порциями, желательно в одно и то же время. Это обеспечит равномерное всасывание организмом углеводов и уровень глюкозы в крови слишком резко повышаться не будет. Также, желательно, чтобы каждый прием пищи был практически одинаковым по калорийности и содержанию углеводов. Меню должно быть разнообразным, богатым витаминами, клетчаткой, микро- и макро-элементами. Сахар нужно заменять ксилитом, сорбитом или сахарином. Их можно добавлять в чай, кофе или напитки. Сейчас на прилавках супермаркетов широкий выбор специальных продуктов для больных сахарным диабетом.

    Легкое естественное сахаропонижающее действие оказывают голубика, топинамбур, цикорий, корица.

    Для понижения уровня сахара в крови полезно пить чай из эхинацеи. 1 ч. л. травы нужно залить 300 мл кипятка. Настоять один час и процедить. Принимайте по 100 мл за 20 минут до еды 3 раза в день. Курс 1 месяц.

    Таким же действием обладает настой из гвоздики. Нужно залить 1 литром теплой кипяченой воды 50 почек гвоздики. Настаивать 7 дней в теплом месте. Принимать до еды по 1 ст. л. 3 раза в день в течение 1,5 месяца.

    При диабете 2 типа основной целью организации лечебного питания является нормализация массы тела, которая достигается при помощи снижения калорийности пищи и увеличения физической активности.

    Сахарный диабет 1-го типа возникает из-за гибели бета-клеток поджелудочной железы. Это провоцирует недостаток инсулина в организме. Лечение таких больных в обязательном порядке включает в себя заместительную инсулинотерапию, а лечебное питание при диабете 1 типа служит  для корректирования и контроля выработки инсулина в организме.

    Правильное питание при сахарном диабете — это образ жизни. Эта статья — это всего лишь общее представление о лечебном питании. Диету, которая подходит именно Вам может составить только лечащий врач!

    Будьте здоровы!

    лдц «Нейрон»

    Добавить комментарий

    Питание при диабете, или правила здоровой диеты

    Выделяют два основных типа сахарного диабета:

    1. Сахарный диабет I типа (инсулинозависимый) манифестирует чаще в детском и подростковом возрасте. При этом типе сахарного диабета гибнут клетки, вырабатывающие инсулин, что требует постоянной заместительной инсулинотерапии.
    2. Сахарный диабет II типа (инсулиннезависимый) обусловлен в основном плохой чувствительностью рецепторов инсулина. Это заболевание чаще встречается у взрослых людей, имеющих, как правило, избыточную массу тела. Такие пациенты нуждаются обычно в специальных сахароснижающих препаратах, хотя со временем им тоже может понадобится инсулин.

    Как при I, так и при II типе диабета, рацион должен быть разнообразным и соответствовать возрасту, полу человека, его энергозатратам. Питаться следует дробно, 5–6 раз в день. Кулинарная обработка продуктов может быть разнообразной, их можно варить, тушить, запекать, реже используется жарение без панировки и на небольшом количестве растительного масла.

    В ежедневном рационе следует отдавать предпочтение жирам растительного, а не животного происхождения. Пациентам с сахарным диабетом II типа, сопровождающимся ожирением, врачом будет рекомендовано существенно снизить содержание жиров в рационе.

    Источником глюкозы являются углеводы пищи. Различают простые и сложные углеводы. Простые углеводы (сахар, мед, пшеничная мука, белые крупы) быстро всасываются, что приводит к резкому повышению уровня сахара в крови. Такие углеводы больным сахарным диабетом следует исключить из своего рациона. Сложные углеводы содержат пищевые волокна (клетчатку, пектин), которые не являются источником энергии, но при этом способствуют снижению всасывания глюкозы, а также липопротеидов общей и низкой плотности. Продукты, содержащие сложные углеводы (овощи, фрукты, ржаная и овсяная мука) должны преобладать в рационе больных сахарным диабетом.

    Присутствие пищевых волокон в продукте значительно снижает его гликемический индекс (ГИ), который выражает, насколько данный продукт повысит уровень глюкозы в крови при поступлении в организм человека. Чем ниже ГИ, тем этот продукт полезнее для человека, следовательно, предпочтение следует отдавать продуктам с низким ГИ. На сегодняшний день таблицы с ГИ продуктов представлены повсеместно.

    Люди, получающие инсулин, должны строго учитывать количество углеводов в питании. Для этого было введено понятие — хлебная единица (ХЕ). 1ХЕ — это 12 г углеводов. Лечащий врач подсчитывает общее количество ХЕ и распределяет их по приемам пищи, больной же должен стараться строго придерживаться этих рекомендаций. Сделать это не сложно, зная количество ХЕ в определенном объеме продукта и его ГИ. Так 1 яблоко и 10 виноградин содержат 1 ХЕ (12 г углеводов), но больному сахарным диабетом следует выбрать яблоко, т. к. его ГИ значительно ниже, чем у винограда.

    Диету больного сахарным диабетом можно назвать примером здорового питания. Соблюдая рекомендации врача, используя таблицы с ХЕ и ГИ, люди с диабетом могут с успехом разнообразить свой рацион.

    какие продукты можно и нельзя

    Диабетом можно хорошо управлять с помощью здорового питания в сочетании с регулярной физической активностью и контролем веса. Если у вас диабет, рекомендуется придерживаться режима здорового питания, основанного на большом количестве овощей и бобовых (таких как нут, чечевица, запеченная фасоль с низким содержанием соли и фасоль). Включите некоторые углеводы с высоким содержанием клетчатки и низким гликемическим индексом (ГИ), такие как цельнозерновой хлеб, крупы и фрукты, а также некоторые источники постного белка и молочные продукты с пониженным содержанием жира. Уменьшите потребление насыщенных (нездоровых) жиров и добавленных сахаров и выбирайте продукты с низким содержанием соли.

    Основные правила питания при диабете

    Если у вас диабет, следуйте простому плану здорового питания, который включает:

    • Ешьте регулярно в течение дня.
    • Сделайте овощи основной частью еды. Старайтесь заполнять хотя бы половину тарелки некрахмалистыми овощами или салатом как во время обеда, так и во время ужина.
    • Возможно, вам придется уменьшить размер порции ваших блюд и закусок, так как переедание может привести к увеличению веса и затруднить управление диабетом.
    • Включайте небольшую порцию углеводов с высоким содержанием клетчатки в каждый прием пищи. Примерами продуктов с высоким содержанием углеводов являются цельнозерновой хлеб, злаки (такие как овес и натуральные мюсли), цельнозерновые макаронные изделия, коричневый рис, киноа, фрукты и крахмалистые овощи (такие как кукуруза, сладкий картофель и картофель).
    • Выбирайте обезжиренные или обезжиренные молочные продукты. Ищите продукты с наименьшим количеством добавленного сахара. Греческий йогурт со свежими фруктами — хороший выбор.
    • Выбирайте нежирное мясо и альтернативы, такие как курица и индейка без кожи, рыба, яйца, бобовые (фасоль, чечевица), тофу и орехи.
    • Ограничьте потребление нездоровых (насыщенных) жиров, содержащихся в таких продуктах, как жирные молочные продукты, масло, сливки, жирное и обработанное мясо, жареные продукты, торты, выпечка и продукты, содержащие пальмовое и кокосовое масло.
    • Вместо этого замените насыщенные жиры полезными ненасыщенными жирами, такими как оливковое, рапсовое или подсолнечное масло, мононенасыщенные или полиненасыщенные маргарины, жирная рыба, авокадо, семена и орехи.
    • Жирная рыба отлично подходит для здоровья сердца. Старайтесь есть жирную рыбу, такую ​​как лосось (консервированный или свежий), сардины, скумбрию, сельдь или тунец, по крайней мере, 2–3 раза в неделю.
    • Сохраняйте выпечку, например, торты и печенье, ломтики и десерты, для особых случаев.
    • Избегайте леденцов и сладких напитков (безалкогольные напитки, ликеры, спортивные напитки, ароматизированная вода и энергетические напитки).
    • Не добавляйте чрезмерное количество соли и сократите употребление продуктов с высоким содержанием соли (магазинные соусы, полуфабрикаты).
    • Используйте травы и специи, чтобы придать еде аромат.

    Потребление жиров и диабет

    Все жиры обладают высоким содержанием энергии. Употребление слишком большого количества жиров может привести к увеличению веса, что может затруднить регулирование уровня глюкозы в крови и может привести к увеличению содержания жиров в крови (холестерина и триглицеридов). Тип жира, который вы едите, также важен. Люди с диабетом имеют больший риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, поэтому старайтесь есть меньше насыщенных жиров и заменяйте их более здоровыми ненасыщенными.

    Продукты с высоким содержанием насыщенных жиров включают мясной жир, жирные молочные продукты, сливки, твердые кулинарные жиры (например, сливочное масло, сало, кофа и топленое масло), масла, такие как пальмовое и кокосовое, и продукты, содержащие эти жиры (например, жареные продукты, некоторые торты и печенье, а также полуфабрикаты). Когда вы все же едите жиры, выбирайте в основном ненасыщенные липиды.

    Потребление белка и диабет

    Организм использует белок для роста и восстановления. Большинству людей требуется всего 2–3 небольших порции мяса или другой белковой пищи в день. Большинство белковых продуктов не влияют напрямую на уровень глюкозы в крови.

    Белковые продукты включают нежирное мясо, птицу без кожи, морепродукты, яйца, несоленые орехи, соевые продукты, такие как тофу и бобовые (сушеные бобы и чечевица, нут, смесь из четырех бобов, фасоль). Бобовые также содержат углеводы, поэтому они могут влиять на уровень глюкозы в крови.

    Углеводы и диабет

    Углеводы перевариваются в организме с образованием глюкозы в крови, и это то, что ваше тело использует для получения энергии. Количество углеводов в пище оказывает наибольшее влияние на уровень глюкозы в крови.

    Регулярно питаясь и распределяя порции углеводной пищи равномерно в течение дня, вы можете поддерживать уровень энергии, не вызывая значительного повышения уровня глюкозы в крови.

    Если вы принимаете инсулин или лекарства от диабета, вам также может потребоваться перекус между приемами пищи. Проконсультируйтесь со своим диабетологом или диетологом, чтобы получить совет и информацию о том, как получить нужное количество углеводов в вашем рационе.

    Питание при сахарном диабете

    Этот недуг приводит к нарушению обмена веществ всех видов: углеводов, жиров, белков. В основе болезни – нехватка гормона инсулина, провоцирующая рост уровня сахара в крови. При этом он появляется и в моче.

    Следует помнить о том, что диабет никогда не приходит резко – он проявляется постепенно, сигнализирует о себе рядом симптомов, которые мы порой не замечаем. Состояние, когда организм нуждается не в лечении, но в профилактике называют преддиабетом. Оно развивается при недостаточном усвоении глюкозы.

    Проверьте себя – если у вас есть хотя бы один из симптомов, необходимо показаться врачу:

    • Лишний вес.
    • Чрезмерная сухость во рту, постоянная жажда.
    • Снижение остроты зрения.
    • Повышение давления.
    • Учащенное мочеиспускание.

    Повышение давления и полнота – это так называемый метаболический синдром. Он должен стать первым тревожным сигналом для тех, кто следит за своим здоровьем. Первая стадия заболевания требует немедленного и полноценного лечения.



    Кто в группе риска

    Развитию диабета способствуют:

    • Стрессовые ситуации, неврозы.
    • Скудное или избыточное, нерегулярное питание.
    • Неправильный рацион (с преобладанием жирного, жареного, сладостей, мучного, фастфуда).
    • Плохая экология.
    • Малоподвижный образ жизни.

    Гиподинамия приводит к накоплению жировых отложений, а те постепенно превращаются в жировую ткань. Последняя со временем теряет чувствительность к инсулину – гормону, контролирующему уровень сахара в крови. Тот начинает расти – развивается диабет.


    Именно поэтому более всего этому заболеванию подвержены полные люди. Кроме того, не стоит забывать о наследственной предрасположенности.

    Чтобы выявить заболевание на ранних стадиях или предупредить его развитие, надо вовремя обратиться к врачу. Для этого необходимо оценить, есть ли вы в группе риска. Прислушайтесь к своему организму. Если тревожные симптомы преследуют вас не первый день, запишитесь на прием к специалисту и сдайте анализ крови на содержание в ней глюкозы.

    Избежать преддиабета поможет соблюдение простых правил:

    • Корректировка режима дня – полноценный сон, обязательная физическая активность.
    • Изменение рациона – исключение из меню жирного, жареного,сладостей, солений, копченостей, полуфабрикатов.


    Питание при сахарном диабете: запрещенные и разрешенные продукты и «хлебная единица»

    Глюкоза – это моносахарид или простой углевод. Неужели пищу, богатую углеводами, необходимо исключить из рациона навсегда – особенно если диагноз уже поставлен? Нет, поскольку питание должно быть сбалансированным.

    Есть лишь одно правило, касающееся продуктов, содержащих вещества, которые могут навредить больным. Необходимо строго соблюдать предписанную дневную норму. Не имея специальных ориентиров, рассчитать ее очень сложно. Но есть так называемая «хлебная единица» – понятие, которое должно быть известно всем диабетикам.

    «Хлебная единица» – это мерило для углеводосодержащей пищи. Она применяется для любых продуктов – как с моно, так и с полисахаридами в составе. Одна единица равна 12-15 г незаменимых соединений, усваиваемых нашим организмом. При употреблении этой дозы уровень глюкозы в нашей крови повышается на 2,8 ммоль/л. В этом случае для усвоения питательных веществ нам потребуется ровно 2 единицы инсулина.


    Норма была введена специально для диабетиков, которым так важно постоянно следить за тем, чтобы вводимое в рацион количество углеводов соответсвовало вводимому инсулину. Если баланс не будет соблюдаться, могут развиваться следующие состояния:

    • Гипергликемия – увеличение содержания глюкозы в крови – до 8 ммоль на пустой желудок, более 10 – после приема пищи. Признаки: сухость во рту, снижение веса, апатия, слабость, повышение артериального давления.
    • Гипогликемия – снижение важного показателя – ниже 3,3 ммоль/л. Признаки: бледность, головокружение, потеря сознания, слабость в ногах, учащенное сердцебиение, голод, потливость, дрожь, бледность кожных покровов.
    • Специалистами было введено следующее соотношение: 1 хлебная единица эквивалентна 30 г хлеба, половине стакана каши (из перловки или гречневой крупы), одному яблоку кислых сортов.
    • Суточная норма человека, больного сахарным диабетом – от 18 до 25 единиц. Как их правильно принимать?
    • Разделите общее количество на несколько приемов пищи: завтрак, полдник, обед, перекус, ужин. Наибольшая доля должна приходиться на основные приемы пищи (примерно 3,5 ед.), по 1-2 – на промежуточные или перекусы.
    • Большую часть продуктов, содержащих полисахариды (растительную пищу) нужно съедать в первой половине дня.

    Больных волнуют вопросы, какие продукты можно употреблять при сахарном диабете, а какие нельзя есть, какое питание можно назвать правильным при повышенной глюкозе? Чтобы ответить на них, надо определиться с тем, на каких принципах основан новый рацион, каким должен быть новый режим.


    • Необходимо принимать пищу в определенное время. Нельзя пропускать завтраки, обеды и ужины. Примерная схема такова: первый завтрак – в 8 или 9, перекус – в 11 или 12, обед – в 14-15, полдник – 17, ужин, разбитый на две части – в 19 и в 21 или 22 часа. Если придерживаться этого режима, вы сможете избежать проблемы гипогликемии. Обычно это состояние наступает через три или четыре часа после ввода инсулина.
    • Диабетик должен внимательно следит за тем, сколько он весит. Рассчитать свой оптимальный вес просто: для этого нужно отнять 100 от собственного роста в сантиметрах. Например, норма для человека в котором 167 см – 67 кг. Нельзя допускать ожирения – оно приводит к снижению чувствительности к инсулину.
    • Еще один принцип диеты – питание должно быть полноценным. Повышенный сахар в крови – это не повод отказаться от углеводов. При составлении меню необходимо уделять особое внимание полисахаридам и содержащим их продуктам: гречневой крупе, растительной пище (овощам, зелени). Для некоторых особенно трудно забыть о сахаре. Вместо него можно и нужно использовать натуральные заменители, которые помогут подсластить блюда и вернуть им привычный вкус. Хорошей альтернативой запрещенной сладости станет стевия.
    • Слишком маленькие, недостаточные порции не допускаются, пища должна способствовать насыщению, а не усиливать голод или раздражать аппетит.
    • Часто диабет сопровождается ожирением. Правильное питание при этой болезни должно быть направлено на снижение массы тела. В этом хорошо помогают специальные диетические продукты на основе амарантовой муки, которые помогают побороть тягу к перееданию, подходят для перекуса, не приводят к увеличению уровня глюкозы в крови.
    • Особенное внимание уделяется и количеству жиров в рационе. Их полное отсутствие недопустимо, поскольку они представляют большую ценность для организма. Однако контролировать потребление пищи, которая их содержит, необходимо. Превышение нормы приводит к увеличению массы тела, развитию атеросклероза. Количество жиров должно составлять примерно 30%. Преимущественно это растительные масла (подсолнечное, льняное, оливковое, амарантовое).
    • Исключаются продукты, способствующие росту сахара в крови: кондитерские изделия,практически все фрукты, джемы, конфитюр, варенье, шоколад, мучное, молочное с высоким процентом жирности, сиропы, баранина, свинина, маргарин, спред, некоторые крупы.
    • В рационе обязательно должна быть пища, содержащая клетчатку – она не провоцирует повышение глюкозы, помогает восполнить дефицит питательных веществ и энергии.

    Какие продукты можно и нельзя есть при сахарном диабете: подробно об углеводах


    Углеводы – это основной источник жира. Именно поэтому их с осторожностью включают в рацион. Но это не повод заменять эти вещества на белки или жиры – они необходимы нашему организму для здоровья и нормальной работы.

    При составлении нового рациона целесообразно исключить быстрые углеводы и предпочесть им медленные. Первые содержатся в следующих продуктах:

    • Сладости.
    • Хлебобулочные изделия.
    • Макаронные изделия.
    • Крахмал.
    • Картофель.
    • Пища быстрого приготовления.
    • Фастфуд.
    • Печенье.

    Простые углеводы запрещены, а вот сложные, содержащиеся в овощах, нет. Так что переключайтесь на растительную пищу – это поможет сохранить здоровье и бодрость.


    Для диеты идеально подходят:

    • Капуста (брокколи, брюссельская, цветная, белокочанная).
    • Ламинария (морская капуста).
    • Томаты (в ограниченном количестве).
    • Сырой репчатый или зеленый лук в салатах.
    • Грибы.
    • Фасоль в стручках.
    • Разнообразная зелень.
    • Огурцы.
    • Сельдерей.
    • Патиссоны.
    • Баклажаны.


    Продукты, понижающие сахар в крови при диабете

    Это все продукты с гликемическим индексом ниже 50 процентов. Они не приводят к гипергликемии и не дают уровню глюкозы снизиться до критической отметки.

    • Амарант
    • Чеснок
    • Свекла
    • Топинамбур
    • Спаржа
    • Артишоки
    • Брокколи
    • Фундук
    • Морепродукты
    • Ламинария
    • Авокадо

    Список можно продолжать. Все это полезные продукты, снижающие сахар в крови при сахарном диабете. Они отличаются высоким содержанием клетчатки, приводящей к замедлению усвоения веществ, которые способствуют возникновению гипергликемии. Их действие приводит к тому, что в кровь попадает наименьшая доза глюкозы. Кроме того, в овощах, зелени и разрешенных орехах много ценных витаминов и микроэлементов, нормализующих работу всех органов – от сердца до поджелудочной.

    На очереди – «черный список», в который попало то, что медики не рекомендуют есть всем тем, кто был вынужден сесть на особую диету.

    Какие продукты повышают сахар в крови: список запрещенной пищи при диабете


    • Сладости, мед, кондитерские изделия из слоеного теста и рафинированной белой муки – рекомендуется найти им полезную альтернативу – лакомства на основе стевии в умеренном количестве.
    • Запрещаются сдоба и хлеб из белой муки. Его можно заменить ржаным или отрубяным, но и в этом случае суточная норма будет составлять примерно 325 г.
    • Исключаются из рациона соленые и маринованные овощи, картофель.
    • Все магазинные соусы с высоким содержанием сахара, консервантов, жира, перца и соли.
    • Сладкие фрукты и ягоды, свежевыжатые соки.
    • Цельное и обезжиренное молоко, сгущенное молоко.
    • Консервы разного рода, пища быстрого приготовления, фасованные закуски.
    • Сиропы (кленовый, кукурузный) и другие легкоусвояемые углеводы.
    • Жирные сорта мяса и рыбы, сало, копчености.
    • Любые супы с содержанием картофеля и риса, на жирных и крепких бульонах.

    Также необходимо полностью исключить из своего рациона продукты, содержащие опасные трансжиры:

    • Маргарин.
    • Спред.
    • Фастфуд.
    • Печенье.
    • Торты.
    • Чипсы.
    • Майонез.
    • Полуфабрикаты.

    Вот какие продукты необходимо исключить при сахарном диабете – ознакомьтесь с перечнем запрещенной пищи, чтобы без труда составить правильное меню. Диета – основное средство, устраняющее симптомы заболевания и позволяющее поддерживать себя в хорошей форме.

    Напоминаем о том, что все, что попало в «черный список», нужно навсегда исключить из своего рациона – питайтесь правильно и вам не придется бороться с последствиями собственной слабости. Если вы внимательно посмотрите на еду, которая разрешена, вы увидите компоненты для разнообразной, вкусной и сытной диеты. Это:

    • Нежирные мясо, птица, рыба.
    • Яйца, морская капуста.
    • Разнообразные морепродукты.
    • Масло (сливочное, растительное), сыр.
    • Грибы.
    • Некоторые крупы, плоды, ягоды.
    • Овощи – преимущественно зеленого цвета.

    Какие фрукты можно кушать при диабете


    К сожалению, от сладких фруктов (бананов, манго, персиков) придется отказаться. Разрешаются кислые сорта яблок (1 плод в день), апельсины. Если вы хотите побаловать себя ягодами, выбирайте только те, которые содержат наименьшее количество фруктозы – например, крыжовник. Полезна черная смородина, но придется забыть о малине – сладкой и опасной для больных, страдающих от гипергликемии и ее спутницы – гипогликемии.

    Что едят при повышенном сахаре в крови: рацион питания при сахарном диабете

    В меню следует включить:

    • Диабетические хлебцы, ржаной и отрубяной хлеб. 
    • Овощные супы, в том числе холодные. Бульон не должен быть крепким.
    • Блюда из постного мяса и птицы.
    • Кефир, биойогурт, ацидофилин и другие кисломолочные продукты с низким содержанием жира (но не обезжиренные).
    • Несоленый сыр. 
    • Яйца, легкие омлеты. Рекомендуется белок, употребление желтка ограничено.
    • Блюда из круп (с ограничением в пределах допустимых норм).Можно готовить каши из гречки, перловки, овсянки. Нельзя: из манки, риса.
    • Нежирная рыба – либо запеченная (в духовке, на гриле), либо отварная.
    • Зеленые овощи: сырые, приготовленные на пару, отварные, запеченные. Внимание: термическая обработка увеличивает гликемический индекс продукта.
    • Фрукты: яблоки кислых сортов, апельсины.
    • Сладости: разрешаются желе, конфеты, муссы и другие лакомства на стевии, а также других заменителях.
    • Рекомендуемые напитки: чай, разбавленные овощные соки, отвары на основе трав и сухих плодов шиповника.
    • Можно добавлять в первые и вторые блюда сливочное масло, использовать растительное масло в качестве заправки для салатов.
    • Соусы: только домашние, исключаются соленые и острые, допускаются нежирные, на отваре овощей и трав.


    Вот так может выглядеть меню на день для диабетика:

    • Завтрак (1) – отварное постное мясо, зеленое яблоко, чай.
    • Завтрак (2) – омлет на пару или яйцо всмятку.
    • Обед – вегетарианские щи без картофеля, запеченная рыба.
    • Полдник – стакан кефира, яблоко или горсть черной смородины.
    • Ужин – отварная говядина со спаржей.
    • На ночь – кефир.

    Если одному заболеванию сопутствует другое (гастрит, дуоденит, язва, колит), необходимо сохранить предложенный рацион, но избегать раздражения слизистой желудка и кишечника, соблюдать особые правила приготовления блюд – на пару, в протертом виде.

    Не забывайте о том, что следует придерживаться дробного режима питания – 5-6 раз в сутки. Несоблюдение режима может привести к гипо- или гипергликемии. Будьте осторожны: не пропускайте основные и дополнительные приемы пищи и не допускайте переедания.

    В этой статье мы постарались максимально подробно рассказать о том, что можно и нельзя есть при повышенном сахаре в крови, дали принципы диеты при сахарном диабете и списки продуктов – запрещенных и разрешенных. Не забывайте о том, что правильное питание поможет укрепить организм и предотвратить развитие заболевания – составляйте меню с учетом рекомендаций врача.


    Автор: Корпорация Di&Di

    Мы предлагаем диетические продукты:


    Диабет Диета, питание и физическая активность

    В этом разделе:

    Питание и физическая активность являются важными составляющими здорового образа жизни при диабете. Наряду с другими преимуществами, следование здоровому плану питания и активный образ жизни могут помочь вам поддерживать уровень глюкозы в крови, также называемый сахаром в крови, в целевом диапазоне. Чтобы контролировать уровень глюкозы в крови, вам необходимо сбалансировать то, что вы едите и пьете, с физической активностью и лекарствами от диабета, если вы их принимаете.Что вы едите, сколько вы едите и когда вы едите, все это важно для поддержания уровня глюкозы в крови в диапазоне, рекомендованном вашей медицинской командой.

    Поначалу может показаться сложной задачей стать более активным и внести изменения в то, что вы едите и пьете. Возможно, вам будет проще начать с небольших изменений и обратиться за помощью к семье, друзьям и медицинскому персоналу.

    Правильное питание и физическая активность большую часть дней в неделю могут помочь вам

    • поддерживать уровень глюкозы в крови, артериальное давление и холестерин в целевых диапазонах
    • похудеть или остаться в здоровом весе
    • предотвратить или отсрочить развитие диабета
    • чувствовать себя хорошо и иметь больше энергии

    Какие продукты можно есть, если у меня диабет?

    Вы можете беспокоиться о том, что диабет означает отказ от продуктов, которые вам нравятся.Хорошая новость заключается в том, что вы по-прежнему можете есть любимые продукты, но вам, возможно, придется есть их меньшими порциями или наслаждаться ими реже. Ваша медицинская команда поможет составить для вас план питания при диабете, соответствующий вашим потребностям и предпочтениям.

    Ключом к правильному питанию при диабете является употребление разнообразной здоровой пищи из всех пищевых групп в количествах, указанных в вашем плане питания.

    Группы пищевых продуктов

    • овощи
      • некрахмалистые: включает брокколи, морковь, зелень, перец и помидоры
      • крахмалистый: включает картофель, кукурузу и зеленый горошек.
    • фрукты — включает апельсины, дыни, ягоды, яблоки, бананы и виноград
    • зерна — по крайней мере половина ваших дневных зерен должна быть цельнозерновой
      • включает пшеницу, рис, овес, кукурузную муку, ячмень и лебеду
      • примеров: хлеб, макароны, хлопья и лепешки.
    • белок
      • нежирное мясо
      • курица или индейка без кожи
      • рыба
      • яиц
      • орехи и арахис
      • сушеные бобы и некоторые сорта гороха, такие как нут и лущеный горох
      • заменители мяса, такие как тофу
    • молочные продукты — обезжиренные или с низким содержанием жира

    Узнайте больше о группах продуктов питания в U.S. Департамент сельского хозяйства (USDA) ChooseMyPlate.gov.

    Ешьте продукты с полезными для сердца жирами, которые в основном поступают из следующих продуктов:

    • масла, жидкие при комнатной температуре, такие как рапсовое и оливковое масло
    • орехи и семена
    • полезная для сердца рыба, такая как лосось, тунец и скумбрия
    • авокадо

    Используйте масла при приготовлении пищи вместо сливочного масла, сливок, шортенинга, сала или маргарина.

    Выбирайте полезные жиры, например, из орехов, семян и оливкового масла.

    Какие продукты и напитки следует ограничить, если у меня диабет?

    Продукты и напитки, которые следует ограничить.

    • жареные продукты и другие продукты с высоким содержанием насыщенных жиров и трансжиров
    • продуктов с высоким содержанием соли, также называемой натрием
    • сладости, такие как выпечка, конфеты и мороженое
    • напитки с добавлением сахара, такие как сок, обычная газировка и обычные спортивные или энергетические напитки

    Пейте воду вместо подслащенных напитков.Попробуйте использовать заменитель сахара в кофе или чае.

    Если вы употребляете алкоголь, пейте умеренно — не более одной порции в день, если вы женщина, или двух порций в день, если вы мужчина. Если вы используете инсулин или лекарства от диабета, которые увеличивают количество инсулина, вырабатываемого вашим организмом, алкоголь может привести к слишком низкому падению уровня глюкозы в крови. Это особенно актуально, если вы давно не ели. Лучше всего есть немного еды, когда вы пьете алкоголь.

    Когда я должен есть, если у меня диабет?

    Некоторым людям с диабетом необходимо есть примерно в одно и то же время каждый день.Другие могут быть более гибкими в выборе времени приема пищи. В зависимости от ваших лекарств от диабета или типа инсулина вам может потребоваться съедать одинаковое количество углеводов в одно и то же время каждый день. Если вы принимаете инсулин «во время еды», ваш график приема пищи может быть более гибким.

    Если вы принимаете определенные лекарства от диабета или инсулин и пропускаете или откладываете прием пищи, уровень глюкозы в крови может упасть слишком низко. Спросите у своей медицинской бригады, когда вам следует есть и следует ли вам есть до и после физической активности.

    Сколько я могу есть, если у меня диабет?

    Правильное количество пищи также поможет вам контролировать уровень глюкозы в крови и свой вес. Ваша медицинская бригада может помочь вам определить, сколько пищи и сколько калорий вы должны съедать каждый день.

    Планирование снижения веса

    Если у вас избыточный вес или ожирение, совместно с лечащим врачом разработайте план снижения веса.

    Планировщик веса тела поможет вам составить план потребления калорий и физической активности для достижения и поддержания целевого веса.

    Чтобы похудеть, вам нужно потреблять меньше калорий и заменять менее здоровую пищу продуктами с меньшим содержанием калорий, жира и сахара.

    Если у вас диабет, избыточный вес или ожирение и вы планируете завести ребенка, вам следует попытаться сбросить лишний вес до того, как вы забеременеете. Узнайте больше о планировании беременности, если у вас диабет.

    Методы плана питания

    Два распространенных способа помочь вам спланировать, сколько съесть, если у вас диабет, — это метод с тарелки и подсчет углеводов, также называемый подсчетом углеводов.Проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом о методе, который лучше всего подходит для вас.

    Пластинчатый метод

    Метод тарелки помогает контролировать размер порций. Вам не нужно считать калории. Метод тарелки показывает количество каждой группы продуктов, которое вы должны съесть. Этот метод лучше всего подходит для обеда и ужина.

    Используйте 9-дюймовую пластину. На половину тарелки выложите некрахмалистые овощи; мясо или другой белок на четверть тарелки; и зерно или другой крахмал на последней четверти.Крахмалы включают крахмалистые овощи, такие как кукуруза и горох. Вы также можете съесть небольшую тарелку фруктов или кусочек фрукта и выпить небольшой стакан молока, как это предусмотрено в вашем плане питания.

    Метод тарелки показывает количество каждой группы продуктов, которое вы должны съесть.

    Вы можете найти множество различных комбинаций продуктов и более подробную информацию об использовании метода тарелки в книге «Создай свою тарелку» Американской диабетической ассоциации.

    Ваш ежедневный план питания также может включать небольшие перекусы между приемами пищи.

    Размеры порций
    • Вы можете использовать предметы повседневного обихода или свою руку, чтобы оценить размер порции.
    • 1 порция мяса или птицы – это ладонь или колода карт
    • 1 порция рыбы весом 3 унции — это чековая книжка
    • 1 порция сыра равна шести кубикам
    • 1/2 чашки вареного риса или макарон — горсть с горстью или теннисный мяч.
    • 1 порция блина или вафли — это DVD
    • 2 столовые ложки арахисового масла — это шарик для пинг-понга.
    Подсчет углеводов

    Подсчет углеводов включает в себя отслеживание количества углеводов, которые вы едите и пьете каждый день.Поскольку углеводы превращаются в глюкозу в вашем организме, они влияют на уровень глюкозы в крови больше, чем другие продукты. Подсчет углеводов может помочь вам контролировать уровень глюкозы в крови. Если вы принимаете инсулин, подсчет углеводов может помочь вам узнать, сколько инсулина нужно принять.

    Подсчет углеводов — это инструмент планирования питания для людей с диабетом, принимающих инсулин, но не всем людям с диабетом необходимо подсчитывать углеводы. Ваша медицинская команда может помочь вам составить личный план питания, который будет наилучшим образом соответствовать вашим потребностям.

    Количество углеводов в пищевых продуктах измеряется в граммах. Чтобы подсчитать граммы углеводов в том, что вы едите, вам нужно

    • узнать, какие продукты содержат углеводы
    • прочитайте этикетку с информацией о питании или научитесь оценивать количество граммов углеводов в продуктах, которые вы едите.
    • добавьте граммы углеводов из каждого продукта, который вы едите, чтобы получить общее количество для каждого приема пищи и в течение дня.

    Большинство углеводов поступает из крахмала, фруктов, молока и сладостей.Постарайтесь ограничить потребление углеводов с добавлением сахара или рафинированных зерен, таких как белый хлеб и белый рис. Вместо этого ешьте углеводы из фруктов, овощей, цельного зерна, бобов и обезжиренного или обезжиренного молока.

    Выбирайте здоровые углеводы, такие как фрукты, овощи, цельнозерновые продукты, бобовые и нежирное молоко, как часть своего плана питания при диабете.

    Помимо использования метода тарелки и подсчета углеводов, вы можете посетить зарегистрированного диетолога (RD) для лечебного питания.

    Что такое лечебное питание?

    Медицинская нутриционная терапия — это услуга, предоставляемая RD для создания персональных планов питания на основе ваших потребностей и предпочтений.Было показано, что для людей с диабетом лечебная диетотерапия улучшает управление диабетом. Medicare оплачивает лечебное питание для людей с диабетом. Если у вас есть страховка, отличная от Medicare, спросите, покрывает ли она лечебное питание при диабете.

    Помогут ли пищевые добавки и витамины моему диабету?

    Нет четких доказательств того, что прием пищевых добавок, таких как витамины, минералы, травы или специи, может помочь в лечении диабета. 1 Вам могут понадобиться добавки, если вы не можете получать достаточное количество витаминов и минералов из продуктов питания.Поговорите со своим лечащим врачом, прежде чем принимать какие-либо пищевые добавки, поскольку некоторые из них могут вызывать побочные эффекты или влиять на действие ваших лекарств. 2

    Почему я должен быть физически активным, если у меня диабет?

    Физическая активность является важной частью контроля уровня глюкозы в крови и поддержания здоровья. Активный образ жизни имеет много преимуществ для здоровья.

    Физическая активность

    • снижает уровень глюкозы в крови
    • снижает кровяное давление
    • улучшает кровоток
    • сжигает лишние калории, чтобы вы могли снизить вес, если это необходимо
    • улучшает настроение
    • может предотвратить падения и улучшить память у пожилых людей
    • может помочь вам лучше спать

    Если у вас избыточный вес, сочетание физической активности с планом питания с пониженным содержанием калорий может принести еще больше пользы.В исследовании Look AHEAD: Action for Health in Diabetes 1 взрослых с избыточным весом и диабетом 2 типа, которые меньше ели и больше двигались, имели более долгосрочные преимущества для здоровья по сравнению с теми, кто не вносил эти изменения. Эти преимущества включали улучшение уровня холестерина, уменьшение апноэ во сне и возможность легче передвигаться.

    Даже небольшая физическая активность может помочь. Эксперты советуют стремиться к умеренной или активной физической активности не менее 30 минут 5 дней в неделю. 3 Умеренная активность ощущается несколько жесткой, а интенсивная деятельность интенсивна и ощущается жесткой. Если вы хотите похудеть или сохранить потерю веса, вам может потребоваться 60 минут или более физической активности 5 дней в неделю. 3

    Будьте терпеливы. Может пройти несколько недель физической активности, прежде чем вы заметите изменения в своем здоровье.

    Как я могу безопасно заниматься физической активностью, если у меня диабет?

    Обязательно пейте воду до, во время и после тренировки, чтобы избежать обезвоживания.Ниже приведены некоторые другие советы по безопасной физической активности при диабете.

    Пейте воду, когда тренируетесь, чтобы избежать обезвоживания.

    Планируйте заранее

    Поговорите со своим лечащим врачом, прежде чем начать новый режим физической активности, особенно если у вас есть другие проблемы со здоровьем. Ваша медицинская бригада сообщит вам целевой диапазон уровня глюкозы в крови и посоветует, как вы можете безопасно вести активный образ жизни.

    Ваша медицинская бригада также может помочь вам определить наилучшее время дня для физической активности, исходя из вашего распорядка дня, плана питания и лекарств от диабета.Если вы принимаете инсулин, вам необходимо сбалансировать свою деятельность с дозами инсулина и приемами пищи, чтобы у вас не было низкого уровня глюкозы в крови.

    Предотвратить низкий уровень глюкозы в крови

    Поскольку физическая активность снижает уровень глюкозы в крови, вам следует защищать себя от низкого уровня глюкозы в крови, также называемого гипогликемией. У вас, скорее всего, будет гипогликемия, если вы принимаете инсулин или некоторые другие лекарства от диабета, такие как сульфонилмочевина. Гипогликемия также может возникнуть после длительной интенсивной тренировки или если вы пропустили прием пищи перед тем, как заняться спортом.Гипогликемия может возникнуть во время или в течение 24 часов после физической активности.

    Планирование является ключом к предотвращению гипогликемии. Например, если вы принимаете инсулин, ваш лечащий врач может порекомендовать вам принимать меньше инсулина или съесть небольшой перекус с углеводами до, во время или после физической активности, особенно интенсивной. 4

    Возможно, вам потребуется проверять уровень глюкозы в крови до, во время и сразу после физической активности.

    Оставайтесь в безопасности при высоком уровне глюкозы в крови

    Если у вас диабет 1 типа, избегайте интенсивных физических нагрузок, если у вас есть кетоны в крови или моче.Кетоны — это химические вещества, которые ваше тело может вырабатывать, когда уровень глюкозы в крови слишком высок (состояние, называемое гипергликемией), а уровень инсулина слишком низок. Если вы физически активны, когда у вас есть кетоны в крови или моче, уровень глюкозы в крови может стать еще выше. Спросите у своей медицинской бригады, какой уровень кетонов опасен для вас и как его проверить. Кетоны редко встречаются у людей с диабетом 2 типа.

    Берегите свои ноги

    У людей с диабетом могут быть проблемы с ногами из-за плохого кровотока и повреждения нервов, которые могут возникнуть в результате высокого уровня глюкозы в крови.Чтобы предотвратить проблемы со стопами, вы должны носить удобную поддерживающую обувь и заботиться о своих ногах до, во время и после физической активности.

    Какие физические нагрузки мне следует выполнять, если у меня диабет?

    Большинство видов физической активности могут помочь вам справиться с диабетом. Некоторые виды деятельности могут быть небезопасными для некоторых людей, например, для людей со слабым зрением или с повреждением нервов на ногах. Спросите у своей медицинской бригады, какие физические нагрузки безопасны для вас. Многие люди выбирают прогулку с друзьями или членами семьи для своей деятельности.

    Выполнение различных видов физической активности каждую неделю принесет вам наибольшую пользу для здоровья. Смешивание также помогает уменьшить скуку и снизить вероятность получения травмы. Попробуйте эти варианты физической активности.

    Добавьте больше активности в свой распорядок дня

    Если вы были неактивны или пробуете новое занятие, начинайте медленно, с 5–10 минут в день. Затем добавляйте немного больше времени каждую неделю. Увеличьте повседневную активность, проводя меньше времени перед телевизором или другим экраном.Попробуйте эти простые способы каждый день добавлять физическую активность в свою жизнь:

    • Прогуляйтесь во время разговора по телефону или во время рекламных роликов.
    • Выполняйте работу по дому, например, работайте в саду, сгребайте листья, убирайтесь в доме или мойте машину.
    • Припаркуйтесь в дальнем конце парковки торгового центра и идите до магазина.
    • Поднимитесь по лестнице вместо лифта.
    • Активизируйте семейный отдых, например, покатайтесь на велосипеде или прогуляйтесь по парку.

    Если вы сидите в течение длительного времени, например, работаете за столом или смотрите телевизор, выполняйте легкие упражнения в течение 3 минут или более каждые полчаса. 5 Легкая деятельность включает

    • подъем или разгибание ног
    • растяжка рук над головой
    • поворотный стул для рабочего стола
    • поворотов туловища
    • боковые выпады
    • ходьба на месте

    Выполнять аэробные упражнения

    Аэробные упражнения — это занятия, которые заставляют ваше сердце биться чаще и затрудняют дыхание.Вы должны стремиться выполнять аэробные упражнения по 30 минут в день большую часть дней в неделю. Вам не обязательно делать все действия за один раз. Вы можете разделить эти минуты на несколько раз в течение дня.

    Чтобы получить максимальную отдачу от вашей деятельности, тренируйтесь на уровне от умеренного до интенсивного. Пытаться

    • быстрая ходьба или походы
    • подъем по лестнице
    • плавание или занятие аквааэробикой
    • танцы
    • езда на велосипеде или велотренажере
    • на уроке физкультуры
    • игра в баскетбол, теннис или другие виды спорта

    Поговорите со своим лечащим врачом о том, как разминаться и охлаждаться до и после тренировки.

    Делайте силовые тренировки для наращивания мышечной массы

    Силовые тренировки — это легкие или умеренные физические нагрузки, которые помогают нарастить мышечную массу и сохранить здоровье костей. Силовые тренировки важны как для мужчин, так и для женщин. Когда у вас больше мышц и меньше жира, вы будете сжигать больше калорий. Сжигание большего количества калорий может помочь вам сбросить лишний вес.

    Вы можете заниматься силовыми тренировками с гантелями, эластичными лентами или силовыми тренажерами. Старайтесь заниматься силовыми тренировками два-три раза в неделю.Начните с легкого веса. Медленно увеличивайте размер отягощений по мере того, как ваши мышцы становятся сильнее.

    Вы можете выполнять силовые тренировки с гантелями, эластичными лентами или силовыми тренажерами.

    Делайте упражнения на растяжку

    Упражнения на растяжку представляют собой легкую или умеренную физическую нагрузку. Когда вы растягиваетесь, вы повышаете свою гибкость, снижаете стресс и помогаете предотвратить боль в мышцах.

    Вы можете выбирать из множества упражнений на растяжку. Йога — это тип растяжки, который фокусируется на вашем дыхании и помогает вам расслабиться.Даже если у вас есть проблемы с движением или равновесием, некоторые виды йоги могут помочь. Например, в йоге на стуле есть растяжки, которые вы можете делать, сидя на стуле или держась за стул стоя. Ваша медицинская бригада может подсказать, подходит ли вам йога.

    Каталожные номера

    [1] Американская диабетическая ассоциация. Основы ухода и комплексной медицинской оценки. Уход за диабетом. 2016;39(прил.1):S26 (табл. 3.3).

    [2] Национальные институты здравоохранения, Управление пищевых добавок.Пищевые добавки: что нужно знать. ods.od.nih.gov/HealthInformation/DS_WhatYouNeedToKnow.aspx. Отредактировано 17 июня 2011 г. По состоянию на 21 июня 2016 г.

    [3] Министерство здравоохранения и социальных служб США, Управление по профилактике заболеваний и укреплению здоровья. Рекомендации по физической активности для американцев, 2-е издание . Вашингтон, округ Колумбия: Министерство здравоохранения и социальных служб США; 2018 г. https://health.gov/paguidelines/second-edition/. Обновлено 14 января 2019 г. По состоянию на 14 января 2019 г.

    [4] Ярдли Дж. Э., Сигал Р. Дж. Стратегии физических упражнений для профилактики гипогликемии у лиц с диабетом 1 типа. Диабетический спектр. 2015;28(1):32–38.

    [5] Colberg SR, Sigal RJ, Yardley JE, et al. Физическая активность/упражнения и диабет: заявление с изложением позиции Американской диабетической ассоциации. Уход за диабетом. 2016;39(11):2065–2079.

    Список продуктов для диабетиков: лучший и худший выбор

    Ваш выбор продуктов питания имеет большое значение, когда у вас диабет. Некоторые лучше, чем другие.

    Ничто не является полностью запретным. Даже продукты, которые вы могли бы считать «худшими», могут быть случайными угощениями — в крошечных количествах. Но они не помогут вам с точки зрения питания, и легче всего контролировать свой диабет, если вы в основном придерживаетесь «лучших» вариантов.

    Крахмалы

    Ваше тело нуждается в углеводах. Но вы хотите выбирать с умом. Используйте этот список в качестве руководства

    Лучший выбор

    • Цельные зерна, такие как коричневый рис, овсянка, лебеда, просо или амарант
    • Печеный сладкий картофель
    • Изделия из цельного зерна без (или с очень небольшим) добавлением сахара сахара
    • Белый хлеб
    • Картофель фри
    • Жареные лепешки из белой муки

    Овощи

    Вы получите клетчатку и очень мало жира или соли (если вы их не добавите).Помните, что картофель и кукуруза считаются углеводами.

    Best Choices

    • Свежие овощи, сырые или слегка приготовленные на пару, жареные или приготовленные на гриле
    • Простые замороженные овощи, слегка приготовленные на пару
    • Зелень, такая как капуста, шпинат и руккола. Салат айсберг не так хорош, потому что в нем мало питательных веществ.
    • Овощные консервы с низким содержанием натрия или несоленые

    Выбирайте разные цвета: темно-зеленый, красный или оранжевый (например, морковь или красный перец), белый (лук) и даже фиолетовый (баклажаны).В рекомендациях США от 2015 года рекомендуется 2,5 чашки овощей в день.

    Худший выбор

    • Овощные консервы с большим количеством соли
    • Овощи, приготовленные с большим количеством масла, сыра или соуса
    • Соленья, если вам нужно ограничить потребление натрия. В противном случае соленые огурцы в порядке.
    • Квашеная капуста, по той же причине, что и соленья. Ограничьте их, если у вас высокое кровяное давление.

    Фрукты

    Они содержат углеводы, витамины, минералы и клетчатку.Большинство из них естественно с низким содержанием жира и натрия. Но они, как правило, содержат больше углеводов, чем овощи.

    лучший выбор

      • Fruit Fruit
      • Простые замороженные фрукты или фрукты консервированные без добавления сахара
      • без сахара или низкого сахара или консервирования
      • NO-сахарные яблоки Appleesauce

      худший выбор

      • Фруктовые консервы с густым сахарным сиропом
      • Жевательные рулетики
      • Обычное варенье, желе и варенье (если у вас не очень маленькая порция)
      • Подслащенное яблочное пюре
      • Фруктовый пунш, фруктовые напитки, фруктовые сокосодержащие напитки

      Проте

      У вас есть большой выбор, включая говядину, курицу, рыбу, свинину, индейку, морепродукты, бобы, сыр, яйца, орехи и тофу.

      Best Choices

      Американская диабетическая ассоциация перечисляет в качестве лучших вариантов:

      • Растительные белки, такие как бобы, орехи, семена или тофу грудку, если возможно.)
      • Яйца и нежирные молочные продукты

      Если вы едите мясо, старайтесь, чтобы в нем было мало жира. Срежьте кожу с птицы.

      Старайтесь включать растительный белок из бобов, орехов или тофу, даже если вы не вегетарианец или веган.Вы получите питательные вещества и клетчатку, которых нет в продуктах животного происхождения.

      худший выбор

        • Жареное мясо
        • срез с высоким содержанием жиров из мяса, таких как ребра
        • Фасоль, приготовленная на сале

        Молочные продукты

        С низким содержанием жира. Если вы хотите разориться, держите свою порцию маленькой.

        лучший выбор

          • 1% или Skim Milk
          • Низкий жирный йогурт
          • Низкий жирный или нефат Сметана
          • NOW-FAT или NONFAT STRAT

      • Все молоко
      • Обычный йогурт
      • Обычный творог
      • Обычная сметана
      • Обычный мороженое
      • Обычный половинный

      Жиры, масла и сладости

      Перед ними сложно устоять.Но легко получить слишком много и набрать вес, что затрудняет контроль над диабетом.

      Best Choices

      • Натуральные источники растительных жиров, такие как орехи, семена или авокадо (с высоким содержанием калорий, поэтому порции должны быть небольшими)
      • Продукты, содержащие омега-3 жирные кислоты, такие как лосось, тунец или скумбрии
      • Растительные масла, такие как рапсовое, виноградное или оливковое масло

      Худший выбор

      • Все, что содержит трансжиры.Это плохо для твоего сердца. Проверьте список ингредиентов на предмет «частично гидрогенизированного», даже если на этикетке указано, что в нем 0 граммов трансжиров.
      • Большое количество насыщенных жиров, которые в основном поступают из продуктов животного происхождения, но также содержатся в кокосовом и пальмовом масле. Спросите своего врача, каким должен быть ваш предел, особенно если у вас есть болезни сердца, а также диабет.

      Напитки

      Выпив любимый напиток, вы можете получить больше калорий, сахара, соли или жира, чем рассчитывали.Читайте этикетки, чтобы знать, что содержится в порции.

      Best Choices

      • Неароматизированная вода или ароматизированная газированная вода
      • Несладкий чай с долькой лимона или без нее
      • Светлое пиво, небольшое количество вина или нефруктовые коктейли
      • Кофе черный или с добавлением Нежишное молоко и заменитель сахара

    • Регулярные содовые, фруктовые смешанные напитки, десертные вина
    • подслащенный чай
    • кофе с сахаром и сливками
    • ароматизированные кофе и шоколадные напитки
    • Энергетические напитки

    Быстрое и здоровое питание для людей с диабетом

    Ни одна еда не запрещена при диабете.Суть в том, чтобы следить за порциями, балансировать то, что вы едите, и иметь примерно одинаковое количество углеводов в каждом приеме пищи.

    Эти четыре совета помогут вам начать работу, а также идеи рецептов завтрака, обеда и ужина.

    1. Проверьте уровень сахара в крови, чтобы узнать, как на него влияют различные продукты.
    2. Придерживайтесь определенного количества граммов углеводов на один прием пищи. Обычно это около 45-75 грамм три раза в день.
    3. Сбалансируйте углеводы клетчаткой и белком в каждом приеме пищи.Это легко, если вы используете метод пластины. Сделайте половину вашей тарелки овощами, четверть вашей тарелки углеводами, такими как коричневый рис, черные бобы или макароны из цельнозерновой муки, а другую четверть вашей тарелки здоровым белком, таким как куриная грудка, рыба, нежирное мясо или тофу. Добавьте небольшой кусочек фрукта и немного нежирного или обезжиренного молока или йогурта, в зависимости от вашей целевой нормы углеводов для этого приема пищи.
    4. Ешьте «умные» жиры, содержащиеся в орехах, авокадо, рыбе, оливках и других растениях. Избегайте насыщенных жиров из мяса, масла, сыра и других молочных продуктов.Примечание. Кокос, хотя и является растением, содержит насыщенные жиры.

    Если какой-либо из приведенных ниже рецептов содержит меньше углеводов, чем рекомендовано вашим врачом или медицинским работником, добавьте в прием пищи больше углеводов. Это может быть обезжиренный йогурт или молоко, фрукты и овощи или небольшой кусочек цельнозернового хлеба.

    Идеи для завтрака

    Упаковка для завтрака

    Взбейте 1 яйцо и 2 яичных белка (или 1/4 стакана заменителя яиц) в небольшой сковороде с антипригарным покрытием, смазанной кулинарным спреем.На тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи, выложите приготовленные яйца по центру мультизерновой лепешки или лепешки из муки с низким содержанием углеводов. Украсьте желаемыми гарнирами, например, 1/4 стакана нарезанных помидоров, нарезанного зеленого лука, 1/4 авокадо или 1/8 стакана тертого обезжиренного сыра. Поставьте в микроволновку на высокую мощность примерно на 20 секунд, чтобы смягчить лепешку и разогреть начинку. Заверните и наслаждайтесь.

    Приблизительно: углеводы 30 грамм, белок 18 грамм, клетчатка 6 грамм.

    Чаша для ягодного йогурта с высоким содержанием белка

    Поместите 1 чашку простого обезжиренного греческого йогурта в миску для хлопьев.Добавьте 1 чайную ложку меда и щепотку молотой корицы, если хотите. Сверху положите 1/2 стакана замороженных или свежих ягод и 1/2 стакана цельнозерновых хлопьев для завтрака на ваш выбор. (Выберите хлопья с примерно 15 граммами углеводов и не менее 5 граммами клетчатки на 1/2 стакана).

    Приблизительно: углеводы 47 грамм, белок 22 грамма, клетчатка 10 грамм.

    Английский маффин PB&J

    Поджарьте английский маффин из цельнозерновой муки и намажьте 1 столовую ложку натурального арахисового масла на одну половину и 1 столовую ложку джема с меньшим содержанием сахара на другую половину.Наслаждайтесь целым фруктом, например, апельсином или бананом. Приблизительно: углеводы 47 грамм, белок 10 грамм, клетчатка 7 грамм.

    Чаша для хлопьев Gourmet

    В большую миску положите 1 чашку ваших любимых цельнозерновых хлопьев, содержащих около 30 граммов углеводов и не менее 5 граммов клетчатки. Сверху положите 1/2 стакана свежих или замороженных ягод или ломтиков банана и 1/8 стакана поджаренных орехов (миндаль, грецкие орехи или орехи пекан). Сбрызните 3/4 стакана обезжиренного молока или соевого молока и перемешайте.

    Приблизительно: углеводы 48 грамм, белок 22 грамма, клетчатка 15 грамм.

    Французский тост, который всегда готов

    Французский тост хорошо замораживается, поэтому по выходным делайте немного больше, чтобы заморозить. Затем разогрейте его для специального завтрака в будний день. Для одной порции смешайте 1 большое яйцо, 1 яичный белок или 2 столовые ложки заменителя яиц, 1/4 стакана нежирного молока или обезжиренного молока пополам, 1/2 чайной ложки ванильного экстракта и 1/4 чайной ложки молотой корицы. Замочите 3 маленьких или 2 больших ломтика цельнозернового хлеба в яичной смеси. Затем слегка подрумяньте на сковороде с антипригарным покрытием, смазанной кулинарным спреем.Сверху положите 1/2 стакана свежих или замороженных ягод или других фруктов.

    Приблизительно: углеводы 60 грамм, белок 21 грамм, клетчатка 10 грамм.

    Идеи для обеда

    Салат из легкого ланча с тунцом

    Смешайте одну банку консервированного тунца (6 унций) с 3 столовыми ложками легкой итальянской заправки для салата винегрет. Затем добавьте 1/2 стакана помидоров винограда или крупно нарезанных помидоров и 1/8 стакана орехов или нарезанных оливок. Подавайте на 2 чашках плотно упакованных листьев шпината. Наслаждайтесь унцией цельнозерновых крекеров.

    Расчетное количество: углеводы 35 грамм, белок 54 грамма, клетчатка 6 грамм.

    Бутерброд с жареными помидорами и сыром с супом

    Нагрейте антипригарную сковороду, покрытую кулинарным спреем, на среднем огне. Добавьте ломтик цельнозернового хлеба и сверху положите 1 1/2 унции нежирного сыра и 3 ломтика созревших садовых помидоров. Сверху положите второй кусок цельнозернового хлеба и смажьте его кулинарным спреем из канолы. Когда нижняя сторона подрумянится, переверните сэндвич и слегка подрумяньте другую сторону.Подавайте с бульоном или томатным супом с примерно 10 граммами углеводов на порцию в 1 чашке.

    Приблизительно: углеводы 60 грамм, белок 27 грамм, клетчатка 8 грамм.

    Буррито с фасолью и сыром за 3 минуты

    Положите на бумажное полотенце лепешку из мультизерновой муки или муки с низким содержанием углеводов. Готовьте в микроволновой печи на высокой мощности около 30 секунд или до мягкости. Посыпьте 1/3 стакана тертого обезжиренного сыра Монтерей Джек или чеддер сверху лепешки. Равномерно выложите 1/2 стакана обезжиренной консервированной жареной фасоли (или другой фасоли) в центр вместе с 1 столовой ложкой обезжиренной сметаны, 1 столовой ложкой сальсы и небольшим количеством нарезанного зеленого лука или помидора (по желанию).Сверните в буррито и разогрейте в микроволновой печи.

    Расчетное количество: углеводы 50 грамм, белок 24 грамма, клетчатка 10 грамм.

    Салат с макаронами на обед

    Макароны, оставшиеся после сегодняшнего ужина, могут стать завтрашним обедом! Смешайте 1 чашку вареных макарон с 1 чашкой вареных зеленых или крестоцветных овощей по вашему выбору (например, брокколи, листовой капусты или белокочанной капусты). Добавьте 1 унцию нарезанной кубиками или тертой частично обезжиренной моцареллы или 1/2 стакана остатков жареных морепродуктов, курицы или нежирной говядины, а также нарезанный зеленый лук, помидоры и нарезанные ломтиками оливки (при желании).Посыпьте 1 столовой ложкой поджаренных кедровых или грецких орехов. Сбрызните примерно 2 столовыми ложками легкого винегрета и перемешайте. Это хорошо держится, если вы приносите его на работу. Хранить в холодильнике.

    Приблизительно: углеводы 54 грамма, белок 21 грамм, клетчатка 10 грамм.

    Обертка с авокадо из индейки

    Посыпьте полизерновую или низкоуглеводную лепешку, лепешку или хлеб наан 1 ст. Сверху положите несколько ломтиков жареной индейки, 1 унцию обезжиренного проволоне (или подобного сыра), примерно 4 ломтика авокадо, несколько листьев шпината и несколько ломтиков помидора, если хотите.Свернуть и завернуть в фольгу или пищевую пленку. Охладите до готовности к употреблению.

    Расчетное количество: углеводы 30 грамм, белок 32 грамма, клетчатка 8 грамм.

    Идеи для ужина

    Вегетарианская или индейка Простая сальса чили

    В средней кастрюле с антипригарным покрытием, покрытой 1 столовой ложкой оливкового масла первого отжима, обжарьте 1/2 фунта молотой нежирной индейки или 1 фунт нарезанных грибов с 1/2 нарезанного лука и 1 чайная ложка измельченного чеснока. Добавьте 1 чашку бутилированного соуса маринара, 1 чашку приготовленной или бутилированной сальсы, 1 15-унциевую банку черной или фасоли (слейте воду), а также порошок чили, орегано и молотый тмин по вкусу, если это необходимо.Накройте и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 20 минут. Делает 3 порции. Подавать с чашкой фруктового салата.

    Приблизительно: углеводы 43 грамма, белок 22 грамма, клетчатка 12 грамм.

    Куриный ужин с фруктами и грецкими орехами Салат

    Нарежьте ломтиками обжаренную на гриле куриную грудку без кожи и костей (или используйте купленную в магазине предварительно нарезанную приправленную куриную грудку) и смешайте с 3 или 4 чашками темно-зеленого салата, 1 чашкой свежего или замороженные ягоды, или нарезанная груша или яблоко, 1/4 стакана поджаренных грецких орехов или орехов пекан, 2 столовые ложки сыра с плесенью и 2 столовые ложки легкого бальзамического или малинового уксуса.

    Приблизительно: углеводы 27 грамм, белок 37 грамм, клетчатка 12 грамм.

    Ужин из лосося терияки (при желании замените другой рыбой или курицей без кожи)

    Приготовьте коричневый рис на пару (продается в отделе замороженных продуктов в некоторых продуктовых магазинах). Пока он готовится, разогрейте жаровню вашей духовки или тостера. Застелите форму для пирога фольгой и положите сверху филе лосося. Сбрызните каждое филе 2 чайными ложками бутилированного соуса терияки. Жарьте около 6 дюймов от жаровни в течение примерно 4 минут.Переверните рыбу, смажьте 1 столовую ложку соуса терияки поверх каждого куска и жарьте, пока рыба не приготовится. Подавайте с 3/4 стакана приготовленного на пару коричневого риса и 1 стаканом приготовленных на пару зеленых или крестоцветных овощей на порцию.

    Приблизительно: углеводы 42 грамма, белок 29 грамм, клетчатка 5 грамм.

    Спагетти с грибами на ужин

    Отварите цельнозерновые спагетти в соответствии с инструкцией на упаковке. Пока он готовится, обжарьте 1 стакан нарезанных грибов (любого типа) и 1 1/2 чайной ложки оливкового масла на человека в средней кастрюле с антипригарным покрытием.Влейте 3/4 стакана соуса маринара на человека, накройте крышкой и доведите до кипения. Уменьшите огонь до кипения и варите 10 минут. Подавайте примерно 1 стакан грибной маринары с 3/4 стакана приготовленной пасты. Подавайте с садовым салатом: смешайте 2 чашки шпината или салата ромен, 1/4 чашки почек или фасоли нут, несколько оливок и различные овощи, такие как нарезанный огурец и морковь, с одной или двумя столовыми ложками легкого уксуса.

    Приблизительно: углеводы 60 грамм, белок 18 грамм, клетчатка 9 грамм.

    Хорошо питаться | АДА

    Знание того, что есть, может сбивать с толку, особенно когда жизнь становится беспокойной, и вы пытаетесь питаться здоровой пищей на ходу или сделать здоровый выбор при заказе фаст-фуда.

    Независимо от того, какую кухню вы предпочитаете, вот что общего у всех планов здорового питания. В том числе:

    • Фрукты и овощи
    • Постное мясо и растительные источники белка
    • Без добавления сахара
    • Необработанные пищевые продукты

    Попробуйте метод диабетической пластины.

    Здоровое питание очень важно, бывает трудно понять, что и в каком количестве есть, особенно если вы боретесь с диабетом.

    Если вы ищете, с чего начать, попробуйте следовать методу Diabetes Plate Method .Это простое руководство предлагает беззаботный способ планировать свои порции без подсчета, расчетов или измерений.

    Сначала возьмите 9-дюймовую пластину. Вы хотите заполнить половину своей тарелки некрахмалистыми овощами, одну четверть тарелки белковой пищей и последнюю четверть тарелки углеводной пищей. Завершите его стаканом воды или другого напитка с нулевой калорийностью, и вы получите хорошо сбалансированную тарелку! Это поможет избежать догадок при планировании еды, чтобы вы могли уделять больше времени тому, что вам нравится.

    Ознакомьтесь с видами продуктов, перечисленных ниже, чтобы вы могли правильно питаться и чувствовать себя прекрасно.

    Некрахмалистые овощи

    Используя метод диабетической тарелки в качестве руководства, наполните половину своей тарелки некрахмалистыми овощами для здорового питания. Эти овощи сохраняют чувство сытости дольше и обеспечивают вас вкусными питательными веществами, в которых нуждается ваш организм, но без большого количества калорий и углеводов. К некрахмалистым овощам относятся брокколи, морковь, цветная капуста и многое другое! Узнайте больше о некрахмалистых овощах.

    Белок

    Белок является важной частью плана питания при диабете. Вы на растительной основе? Это нормально! Существует множество богатых белком растительных продуктов, таких как бобы, хумус, чечевица и другие. Узнайте о своих лучших вариантах.

    Фрукты

    Интересно, можно ли есть фрукты? Да! Хотя фрукты считаются углеводной пищей, они богаты витаминами, минералами и клетчаткой, как и овощи. Фрукты также могут помочь вам удовлетворить вашу тягу к сладкому без добавления сахара.Узнайте о лучших вариантах.

    Жиры

    Жиры не враги. Сосредоточьтесь на добавлении здоровых жиров (таких как мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры), чтобы снизить уровень холестерина и защитить ваше сердце. Полезные жиры можно найти в таких продуктах, как оливковое масло, орехи, авокадо, некоторые виды рыбы и множество других вкусных блюд. Делайте здоровый выбор, чтобы снизить риск сердечных заболеваний. Получите факты о жирах.

    Суперпродукты для диабетиков

    Возможно, вы слышали о суперпродуктах для диабетиков.Получите факты, а затем дополните свой план питания этими десятью продуктами, полными витаминов, минералов и клетчатки. Узнайте больше о суперпродуктах для диабетиков.

    Диабетическая диета | MedlinePlus

    Что такое диабет?

    Если у вас диабет, уровень глюкозы или сахара в крови слишком высок. Глюкоза поступает из продуктов, которые вы едите. Клетки вашего тела нуждаются в глюкозе для получения энергии. Гормон, называемый инсулином, помогает глюкозе попасть в ваши клетки.

    При диабете 1 типа ваш организм не вырабатывает инсулин.При диабете 2 типа ваше тело плохо вырабатывает или использует инсулин. Без достаточного количества инсулина глюкоза накапливается в крови и вызывает высокий уровень сахара в крови.

    Преддиабет означает, что уровень сахара в крови выше нормы, но недостаточно высок, чтобы его можно было назвать диабетом. Если у вас есть преддиабет, у вас больше шансов заболеть диабетом 2 типа.

    Как продукты, которые я ем, влияют на уровень сахара в моей крови?

    Сахар в вашей крови поступает из определенных продуктов, называемых углеводами или «углеводами».» К продуктам с высоким содержанием углеводов относятся конфеты и сладости, газированные напитки, хлеб, лепешки и белый рис. Чем больше углеводов вы едите, тем выше будет уровень сахара в вашей крови.

    Независимо от того, страдаете ли вы диабетом 1 или 2 типа, правильный выбор продуктов питания является важным способом поддержания уровня сахара в крови на здоровом уровне. Когда вы контролируете уровень сахара в крови, вы снижаете вероятность возникновения серьезных проблем со здоровьем из-за диабета, таких как потеря зрения и проблемы с сердцем.

    А если у вас предиабет или вы подвержены риску диабета, употребление в пищу продуктов, поддерживающих нормальный уровень сахара в крови, может помочь предотвратить диабет 2 типа в дальнейшем.

    Какая лучшая диета при диабете?

    Не существует какой-либо конкретной диеты или плана питания, подходящего для всех. Ваш лечащий врач может направить вас к зарегистрированному диетологу (RD) или специалисту по диабету, который поможет составить для вас наилучший план питания. В плане учту:

    • Любые лекарства, которые вы принимаете
    • Ваш вес
    • Любые другие заболевания, которые у вас есть
    • Ваш образ жизни и вкусы
    • Ваши цели

    Все планы питания при диабете имеют несколько общих черт, включая употребление правильных продуктов в правильных количествах в правильное время .

    Какие продукты мне следует есть, если у меня диабет?

    Правильное питание при диабете означает употребление разнообразных здоровых продуктов из всех пищевых групп:

    • Фрукты и овощи
    • Цельнозерновые продукты, такие как цельная пшеница, коричневый рис, ячмень, лебеда и овес
    • Белки, такие как нежирное мясо, курица, индейка, рыба, яйца, орехи, бобы, чечевица и тофу
    • Обезжиренные или нежирные молочные продукты, такие как молоко, йогурт и сыр

    Какие продукты следует ограничить, чтобы контролировать уровень сахара в крови?

    Чтобы держать уровень сахара в крови под контролем, вам может потребоваться сократить потребление продуктов и напитков с высоким содержанием углеводов.Это не значит, что вы никогда не сможете ими насладиться. Но вам нужно будет есть их реже или в меньших количествах.

    Продукты и напитки с высоким содержанием углеводов, которые вы должны ограничить, включают:

    • Сладкие продукты, такие как конфеты, печенье, пирожные, мороженое, подслащенные хлопья и консервированные фрукты с добавлением сахара
    • Напитки с добавлением сахара, такие как сок, обычная газировка и обычные спортивные или энергетические напитки
    • Белый рис, лепешки, хлеб и макаронные изделия, особенно приготовленные из белой муки
    • Крахмалистые овощи, такие как белый картофель, кукуруза и горох

    Возможно, вам также придется ограничить количество выпитого алкоголя, а также количество жиров и соли, которые вы едите.

    Что еще нужно знать о диетах для диабетиков?

    Если у вас диабет, важно есть правильное количество пищи каждый день. Ваш план питания будет включать в себя то, сколько нужно съесть, чтобы вы получали нужное количество углеводов в каждом приеме пищи или перекусе. Вы научитесь считать углеводы и измерять количество потребляемой пищи.

    Также важно есть в нужное время. Вам нужно будет планировать регулярное сбалансированное питание, чтобы избежать высокого или низкого уровня сахара в крови. Употребление примерно одинакового количества углеводов при каждом приеме пищи может быть полезным.

    Ваш план питания также научит вас, как придерживаться плана дома и когда вы едите вне дома.

    Здоровое питание для контроля уровня сахара в крови требует определенных усилий. Но награда — это шанс прожить самую здоровую жизнь с диабетом.

    NIH: Национальный институт диабета, болезней органов пищеварения и почек

    Планирование питания при диабете | CDC

    План питания — это ваш ориентир, когда, что и сколько есть, чтобы получать необходимые вам питательные вещества и поддерживать уровень сахара в крови в целевом диапазоне.Хороший план питания будет учитывать ваши цели, вкусы и образ жизни, а также любые лекарства, которые вы принимаете.

    Хороший план питания также:

    • Включите больше некрахмалистых овощей, таких как брокколи, шпинат и стручковая фасоль.
    • Включите меньше добавленных сахаров и рафинированных зерен, таких как белый хлеб, рис и макаронные изделия, содержащие менее 2 граммов клетчатки на порцию.
    • Максимально сосредоточьтесь на цельных продуктах, а не на продуктах с высокой степенью переработки.

    Углеводы в пище, которую вы едите, повышают уровень сахара в крови. Насколько быстро углеводы повышают уровень сахара в крови, зависит от того, что это за пища и с чем вы ее едите. Например, употребление фруктового сока повышает уровень сахара в крови быстрее, чем употребление целых фруктов. Употребление углеводов с продуктами, содержащими белок, жир или клетчатку, замедляет скорость повышения уровня сахара в крови.

    Вы должны планировать регулярное сбалансированное питание, чтобы избежать высокого или низкого уровня сахара в крови. Употребление примерно одинакового количества углеводов при каждом приеме пищи может быть полезным.Подсчет углеводов и использование метода тарелки — два распространенных инструмента, которые также могут упростить планирование приемов пищи.

    Подсчет углеводов

    Отслеживание количества потребляемых углеводов и установление лимита для каждого приема пищи может помочь поддерживать уровень сахара в крови в пределах целевого диапазона. Поговорите со своим врачом или зарегистрированным диетологом, чтобы узнать, сколько углеводов вы можете съедать каждый день и при каждом приеме пищи, а затем обратитесь к этому списку распространенных продуктов, содержащих углеводы, и размерам порций. Для получения дополнительной информации см. Подсчет углеводов.

    Метод пластин

    Легко съесть больше, чем нужно, даже не осознавая этого. Метод тарелки — это простой визуальный способ убедиться, что вы получаете достаточное количество некрахмалистых овощей и постного белка, ограничивая при этом количество продуктов с высоким содержанием углеводов, которые оказывают наибольшее влияние на уровень сахара в крови.

    Начните с 9-дюймовой обеденной тарелки (длиной примерно с деловой конверт):

    • Наполните половину некрахмалистыми овощами, такими как салат, стручковая фасоль, брокколи, цветная капуста, белокочанная капуста и морковь.
    • Наполните одну четверть нежирным белком, таким как курица, индейка, фасоль, тофу или яйца.
    • Заполните одну четверть углеводами. Продукты с высоким содержанием углеводов включают зерновые, крахмалистые овощи (такие как картофель и горох), рис, макароны, бобы, фрукты и йогурт. Чашка молока также считается углеводной пищей.

    Затем выберите воду или низкокалорийный напиток, например, несладкий чай со льдом, к еде.

    Знаете ли вы? Порции еды сейчас намного больше, чем 20 лет назад.Проверьте свои знания о порционном искажении здесь, внешняя иконка.

    О размере порции

    Размер порции и размер порции не всегда совпадают. Порция — это количество пищи, которое вы едите за один раз, а порция — это определенное количество пищи, например, один ломтик хлеба или 8 унций (1 чашка) молока.

    Сейчас порции в ресторанах стали чуть больше, чем несколько лет назад. Одно блюдо может равняться 3 или 4 порциям! Исследования показывают, что люди, как правило, едят больше, когда им подают больше еды, поэтому контроль над порциями действительно важен для контроля веса и уровня сахара в крови.

    Если вы едите вне дома, приготовьте половину еды, чтобы вы могли съесть ее позже. Дома отмеряйте закуски; не ешьте прямо из пакета или коробки. Во время обеда уменьшите искушение вернуться на несколько секунд, держа сервировочные тарелки вне досягаемости. А с помощью этого «удобного» руководства у вас всегда будет под рукой способ оценить размер порции:

    1. 3 унции мяса, рыбы или птицы
      Ладонь (без пальцев)
    2. 1 унция мяса или сыра
      Большой палец (от кончика до основания)
    3. 1 чашка или 1 средний фрукт
      Кулак
    4. 1–2 унции орехов или кренделей
      Ладонь, сложенная чашечкой
    5. 1 столовая ложка
      Кончик большого пальца (наконечник к суставу 1 st )
    6. 1 чайная ложка
      Кончик пальца (кончик к суставу 1 st )

    Диета при диабете 2 типа: полное руководство

    Вместо того, чтобы пытаться полностью изменить все сразу, создайте прочные полезные привычки, сосредоточившись на небольших, простых и поддающихся поддержанию изменениях, говорит Палински-Уэйд.В противном случае вы можете почувствовать себя разбитым и вернуться к прежним нездоровым привычкам в еде. «Постоянство изменений, какими бы незначительными они ни были, является ключом к долгосрочному успеху в снижении веса», — добавляет она.

    Вот некоторые из основных правил составления и соблюдения плана питания при диабете.

    Обратитесь к специалистам. Свяжитесь со своим лечащим врачом и зарегистрированным диетологом-диетологом (RDN), который также является сертифицированным специалистом по лечению диабета и обучению (CDCES) — найдите его рядом с вами на EatRight.org — чтобы выяснить, сколько углеводов вы должны съедать за один прием пищи, исходя из ваших индивидуальных потребностей, а также оптимального подхода к питанию в соответствии с вашими предпочтениями и целями в отношении здоровья.

    Вег. Добавьте к ужину одну дополнительную порцию некрахмалистых овощей. Подумайте также о добавлении овощей в перекус.

    Подсластите фруктами. Чтобы удовлетворить свою тягу к сладкому, выбирайте фрукты в умеренных количествах. Предыдущие исследования показывают, что употребление ягод, яблок и груш связано с потерей веса.

    Полезные для диабетиков фрукты, как правило, особенно богаты клетчаткой. Все остальные фрукты тоже учитываются — просто не забудьте включить их в свою порцию углеводов.

    Остерегайтесь соусов и заправок.  Сахар содержится во многих приправах, таких как кетчуп, соус для барбекю и маринады. Всегда читайте этикетку и выбирайте вариант с низким содержанием сахара, который лучше всего соответствует вашей диете и целям.

    Не пропускайте завтрак. Завтрак — это одна из привычек тех, кто давно худеет.

    Йогурт без добавок с фруктами; орехи и фрукты; или яичница-болтунья и цельнозерновые тосты — все это безопасные для диабета завтраки, которые настроят ваш ежедневный контроль уровня сахара в крови на успех.

    Упрощение напитков.  Вместо подслащенных напитков выбирайте воду (газированная без добавления сахара также считается!), несладкий чай и кофе.

    Сократите потребление соли. Старайтесь потреблять менее 2300 миллиграммов (мг) натрия в день (и менее 1500 мг в день, если у вас есть сердечные заболевания), чтобы помочь контролировать артериальное давление и риск сердечно-сосудистых заболеваний — частое осложнение диабета.

    Вместо этого попробуйте приправлять пищу сушеными травами и специями. Они не содержат натрия и калорий!

    Не бойтесь зерна. Они являются отличным источником полезной для сердца клетчатки. Стремитесь, чтобы по крайней мере половина потребляемого вами зерна составляла цельнозерновые продукты, если вы лечите диабет 2 типа.

    Подходящие для диабетиков варианты включают коричневый рис, лебеду, цельнозерновой хлеб, цельнозерновые макароны, ячмень и цельный фарро. Добавьте клетчатку в свой рацион. Клетчатка не переваривается человеческим организмом, поэтому богатые клетчаткой продукты с углеводами не так быстро повышают уровень сахара в крови, потому что они перерабатываются медленнее.
    Leave a Reply

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.

    2022 © Все права защищены.