Рецепты при гэрб: Диета при рефлюкс эзофагите и гастрите: меню на неделю и на каждый день, рецепты, что можно есть и как питаться

Содержание

Рецепты диетического питания для людей с гэрб. Организация режима питания. Основные принципы лечебного питания при гэрб.

Коррекция пищевого поведения — важнейший фактор профилактики и лечения гастроэзофагеальной рефлюксной болезни (ГЭРБ). Длительной ремиссии заболевания невозможно добиться исключительно медикаментозными методами, без правильного питания.

Нарушения в работе органов пищеварительного тракта и вызванное ими извращение аппетита затрудняют процессы нормальной секреторной обработки и усвоения пищи. Однообразие диеты людей, страдающих ГЭРБ, приводит к необходимости организации полноценного и разнообразного режима питания.

Интенсивная физическая активность усиливает давление в животе, и любое упражнение, основанное на частом и глубоком изгибе, только ухудшит состояние. Лучше идти на занятия с умеренной интенсивностью — идти на прогулку, ездить на велосипеде, плавать — и, конечно, сразу после еды. Некоторые продукты стимулируют сенсорные нервные рецепторы в слизистых оболочках пищевода. Если такая стимуляция изменяется при рефлюксе мембраны, пациент чувствует боль за мостом, горит. Среди продуктов, которые влияют на пациентов с рефлюксом, являются.

Цитрусовые фрукты и соки из них помидоры, томатный сок и даже кетчуп кислотные пищевые специи, алкогольные луковые овощи или лук, чеснок, лук, лук-порей, копченый и маринованный. В борьбе против боли и выпечки вы должны удалить эти группы продуктов из ежедневного меню.

Диетическое питание — важнейшая часть комплексного лечебного процесса, а иногда и решающий фактор процесса выздоровления.

Правильная организация питания способна изменить физиологию протекающих в организме процессов, повысить скорость и интенсивность обменных реакций, сопротивляемость организма и даже усилить эффект от применения некоторых препаратов.

Ну, это также идеальный рецепт долгих часов изжоги. Алкоголь, шоколад, кофе и жир снижают давление нижнего пищеводного сфинктера, какао, кофеина и этанола, опорожняют желудочное опорожнение и усиливают секрецию соляной кислоты. Стоит подумать о выборе любимого десерта. Продукты, разрешенные и противопоказанные.

Необходимо рассмотреть еще одну проблему при лечении рефлюкса — наиболее часто используемые фармакологические агенты могут вызвать нехватку продовольствия. При использовании ингибиторов протонного насоса людям, которые предпочитают не мясную диету, чтобы покрыть потребность в этих ингредиентах, может быть довольно сложно. Также стоит подумать о том, чтобы пойти к диетологу за советом о том, как сбалансировать свою диету. Очень важно при лечении рефлюксной болезни применять подходящую диету. Часто также причина рефлюкса — неправильный способ съесть.

Съедобные «средства поражения»

Основными принципами питания при ГЭРБ являются избирательность рациона и адекватный режим приема пищи. С учетом этиологии заболевания из рациона необходимо исключить продукты, способные повлиять:

  1. на тонус нижнего пищеводного сфинктера (НПС) — крепкий кофе, чай, алкоголь, сладкие газированные напитки, бобовые;
  2. на состояние воспаленных слизистых оболочек желудка и пищевода в силу своего состава или консистенции;
  3. на продукцию соляной кислоты желудка — избыточное количество мясных блюд, шоколад, жирные продукты;
  4. на скорость и качество желудочного пищеварения в силу своей структуры и (или) температуры.

К органолептическим характеристикам пищи, влияющим на состояние слизистых и качество желудочного пищеварения, относятся:

Правильные и показанные блюда. Блюда и ингредиенты, которых следует избегать Жирные блюда, жирное мясо и птица, например, жирная свинина, гусиное мясо, утка, свиная рулька, ребра. Избегайте жирных молочных продуктов, таких как желтые сыры, сыры камамбера, сыр сыра, расплавленные сыры и плесени. Люди с рефлюксным движением желудка должны как можно быстрее удаляться от нежелательной пищи. Не употребляйте такие продукты, как гамбургеры, хот-доги, сыры, фри. Особенно лук, употребляющий его в избытке, может способствовать образованию рефлюкса. Вы не можете, если у вас есть рефлюкс в желудке, чтобы сделать удары с луком. Избегайте блюд с уксусом и маринованными грибами, овощами и фруктами. Не рекомендуется при рефлюксе добавлять винегрет в посуду. Избегайте острых блюд с добавлением перца, карри, чили. Не употребляйте пряные мексиканские или китайские блюда. Если у человека есть рефлюкс салф, вы рискуете вернуть пищу обратно в желудок. Фруктовые соки с апельсинами и лимонами могут вызвать и увеличить изжогу. голодание. Алкогольные напитки не допускаются и вредны в случае этой болезни. Люди с рефлюксом желудка должны следить за тем, чтобы они не носили забитую одежду или ремни, или просто ослабляли их при еде. Диета для рефлюкса — хороший способ избавиться от выпечки пищевода. Это также очень полезно при фармакологическом лечении. Помимо правильной диеты, вы можете использовать другие методы.

  • Толстые молочные продукты, такие как йогурт, молоко, кефир, пахта.
  • Не рекомендуется пить чай с мятой.
  • И вы найдете больше информации о рефлюксе.
  • Для желудочного рефлюкса не рекомендуется есть жареную пищу.
  • Овощи не рекомендуется есть помидоры с огурцами и луком.
Не все пищевые ингредиенты подходят для приема пищи с гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью.
  • содержание кислоты;
  • консистенция;
  • температура;
  • жирность;
  • содержание газа.

При построении рациона следует ориентироваться на индивидуальные ощущения. Дискомфорт (тем более изжога) в области желудка, связанные с употреблением конкретного продукта, даже из списка разрешенных — серьезный повод отказаться от него.

Изменение привычек питания при рефлюксе

Не показаны для рефлюкса. Лица с известной рефлюксной болезнью должны менять неправильный прием пищи. Очень важно уменьшить количество жиров в вашем рационе. Лучше есть приготовленную пищу, запеченную, чем жареную. Вы должны уменьшить все ингредиенты продуктов, которые являются тяжелыми, например, сыр желтый, жирное мясо, мясо, плавленый сыр. Они замедляют опустошение желудка, вызывая неприятный дискомфорт в верхнем отделе желудочно-кишечного тракта.

Стоит позаботиться о регулярности приема пищи. Ешьте небольшие порции и чаще с равными интервалами, например, каждые три часа. Стоит уменьшить количество блюд. Это усугубляет симптомы рефлюкса, потому что нижнее напряжение пищевода сфинктера снижается, потому что желудок растягивается под воздействием пищеварительного тракта. Это состояние может привести к возврату пульпы в пищевод.

Организация режима питания

Основной принцип организации режима питания при ГЭРБ — его кратность. Дробное питание призвано обеспечить равномерную нагрузку на все органы ЖКТ и позволяет избежать повышения давления внутри брюшной полости.

Прием пищи осуществляется 5-6 раз в течение дня и не чаще 1 раза в 3 часа. Избыточные порции еды растягивают воспаленную слизистую оболочку желудка, нарушая в ней процессы кровообращения, травмируя и приводя к дистрофии и истончению.

Стоит есть пищу в покое, без спешки, тщательно пережевывать каждый укус. Слишком быстрое питание заставляет нас глотать воздух и стенки живота. Это состояние еще более усугубляет симптомы рефлюксной болезни пищевода. Старайтесь не есть слишком поздно вечером и ночью. Лучше всего поесть за два или три часа перед сном. Интенсивность симптомов может ощущаться ночью в лежачем положении, потому что тогда механизмы, которые отвечают за самоочищение пищевода, не работают должным образом. Если вы курите, лучше всего бросить эту зависимость.

Аналогичным образом, употребляя алкоголь. Эти пристрастия уменьшают нижние пищеводные сфинктеры. Курение вызывает снижение секреции слюны, которая отвечает за очищение пищевода от застойного содержания питательных веществ. Желательно, чтобы диета легко усваивалась и уменьшала вещества, стимулирующие секрецию желудочного сока.

Обед может состоять из одного блюда, необязательно традиционно составлять его из трех блюд. Необходимо соблюдать интервалы между приемом твердой и жидкой пищи.

Не рекомендуется принимать пищу менее чем за 2 ч до сна. Пока не завершен процесс желудочного пищеварения и еда находится в желудке, НПС находится в расслабленном состоянии. Поэтому сразу после еды не следует принимать горизонтальное положение, это может спровоцировать рефлюкс. В лежачем положении, особенно на правом боку, вероятность заброса пищи максимальна.

Другие рекомендации по питанию для гастроэзофагеального рефлюкса

Основная рекомендация для диеты с рефлюксом желудка заключается в ограничении продуктов, которые увеличивают секрецию соляной кислоты.

Почему диета подходит для рефлюксной болезни
  • Ешьте пять небольших блюд в день.
  • Регулярно едите.
Диета должна быть легко переваривается при гастроэзофагеальной рефлюксной болезни. Целесообразно ограничить любые вещества, которые способствуют чрезмерной секреции желудочного сока. Диета помогает облегчить симптомы рефлюксной болезни пищевода. Подобные диеты также используются при других заболеваниях, таких как язвенная болезнь, дуоденальные язвы.

Пищеварительная увертюра

Пережевывание пищи является начальным этапом пищеварительного процесса. Нормальная работа желудка и усвоение пищи напрямую зависят от того, насколько хорошо прошла ее подготовка в полости рта. От манеры принимать пищу зависит консистенция пищевой массы и ее пропитка секретом слюнных желез, имеющим щелочную реакцию, а, значит, способным частично нейтрализовать действие желудочного сока. Плохо пережеванная грубая пища может стать для слизистых дополнительным раздражающим фактором.

Пример меню при рефлюксе

Хлеб первого завтрака с творогом, огурцом и редисом. Яблочный сок или свекольный сок. Второй завтрак Ржаной хлеб с маргарином, ветчиной домашней птицы, огурцом. Послеобеденный чай с натуральным йогуртом. Ужин Ржаной хлеб с маргарином, свиной колбасой, бананом.

Соблюдение принципов диеты при рефлюксе поможет облегчить симптомы заболевания. Диета для рефлюкса должна исключать некоторые продукты, которые увеличивают секрецию желудочного сока и отскакивают после еды. Из списка вы должны часто и всегда использовать с собой, чтобы убедиться, что даже еда вне дома не подвергает себя неприятным симптомам.

Торопливая еда в сочетании с оживленными разговорами способствуют заглатыванию воздуха, отрыжке и (или) рефлюксу.

Особенности кулинарной обработки

Технология приготовления диетических блюд основана на тщательной термической и механической обработке продуктов: измельчении на мясорубке, протирании, готовке на пару, запекании без корочки. Для запекания используется заранее отваренное мясо.

При рефлюксе вы не можете есть

Любые вареные овощи, замороженные и консервированные Тощий молоко и низкокалорийные молочные продукты Фруктовые и овощные соки, фрукты без кожуры, особенно яблоки белой муки и запекали: хлеб, макароны, крекеры Постное мясо, птица, морская рыба, морепродукты, тофу, яичный крем Супы и бульон Плохой зеленый чай Арахисовое масло Запеченные, приготовленные и приготовленные на гриле блюда. Как указано выше, очень важно уменьшить количество жира в рационе. По этой причине желательно есть скорее вареные и запеченные продукты, чем жареные в глубоком масле.

Жидкая диета является основополагающим принципом диетического питания.

Жирная, сладкая, жареная пища требует дополнительного времени и усиления секреции для адекватной подготовки к кишечному пищеварению, поэтому задерживается в желудке, приводя к застойным явлениям, избыточной продукции соляной кислоты.

Аппетитные с виду румяные корочки могут быть опасны из-за повышенного содержания в них смол и других канцерогенных веществ и также стимулируют повышение кислотности.

Диеты следует исключать из диет, которые трудно переварить и увеличить риск кусания пищи в пищевод. Не менее важно то, как мы едим. Не ешьте горячие блюда, а теплые. Не ешьте во время еды. Бросьте курить и избегайте употребления алкоголя и кофе. Пейте много жидкости. Ограничьте соль и специи. Если возможно, протрите и пообедайте. Делайте фруктовые и овощные коктейли, смешивайте, сожмите сок. Остановите продукты, которые вызывают вздутие живота и изжогу. Импульсы, капуста, темный хлеб.

  • Ешьте меньше, но чаще.
  • Ешьте спокойно, не спеша.
  • Тщательно жевать каждый кусочек.
  • Избегайте еды перед сном и перекусыванием в ночное время.
  • Не пропустите завтрак.
Вы можете принимать лекарства, такие как Иберогаст, чтобы помочь вам переварить, но вам больше всего нужно заботиться о своем здоровье, чтобы проблемы не возвращались.

Формирование рациона

Красное мясо (говядину, баранину, свинину) следует употреблять не чаще 2 раз в неделю.

Молочные продукты — незаменимый источник кальция, но потребление молока должно быть умеренным. Отдавать предпочтение лучше обезжиренным молочным продуктам.

Основным источником белка должна стать рыба. Вероятность содержания вредных и опасных веществ меньше в мелкой морской рыбе.

Что такое кишечный рефлюкс? Это функциональное расстройство пищеварительного тракта. Это проявляется, когда основное содержание двенадцатиперстной кишки не движется к тонкой кишке и не отступает. Он смешивается с пищеварительными кислотами. Это, в свою очередь, токсично для слизистой оболочки желудка.

Причины гастроэзофагеального рефлюкса

Желудочно-кишечный рефлюкс также иногда называют желудочно-пищеводным рефлюксом. Это наиболее часто встречается у людей, у которых желчный пузырь снят. Однако причиной этого заболевания может быть гораздо больше. Не все причины заболевания хорошо известны. Рефлюкс может быть вызван нервной дисфункцией, которая попадает в двенадцатиперстную кишку желчным путём. Причиной заболевания может быть чрезмерное расслабление привратника, уменьшение силы перистальтики или изменение подвижности привратника.


Высокое содержание белков в составе питания повышает способность организма к заживлению эрозивных поражений, заживлению воспалительных очагов и скорейшему восстановлению поверхностного слоя слизистых оболочек. Мясные белки рекомендуется вводить в рацион в измельченном виде, чтобы не стимулировать дополнительное кислотообразование и снизить энергетические затраты организма на расщепление.

Симптомы желудочно-кишечного рефлюкса

Рефлюкс может также вызывать вазодилатацию, застой крови или гиперплазию желудка. Желчь, которая идет туда, куда она должна идти, не вызывает секрецию простагландина. для защитных механизмов слизистой оболочки желудка. Симптомами этого заболевания являются, как правило, тяжелая верхняя абдоминальная боль и сопутствующая желчная рвота. Однако симптомы рефлюкса могут быть больше и могут сочетаться с другими неприятными симптомами. Чрезвычайно распространенной проблемой является ощущение обратного хода, когда мы находимся в положении лежа или лежа.

Овсянка, гречка, бурый нешлифованный рис — источники клетчатки, жизненно необходимой человеку, но в острой фазе заболевания каши следует тщательно протирать. Употребление сладостей, свежих фруктов и овощей сразу после еды может спровоцировать процессы брожения пищевой массы.

Диеты Певзнера

Выбор любой диеты предполагает индивидуальность подходов. Почти сто лет назад советский диетолог М.И.Певзнер разработал систему диет, которая является частью комплексного лечения ряда заболеваний. Выдающийся ученый разработал более 15 видов диет, охватив максимально возможный круг заболеваний. Каждый вид диеты назван столом и имеет собственный номер. Использование таких столов помогло обеспечить необходимую индивидуальность подхода к питанию.

Кроме того, у вас могут возникнуть проблемы, такие как проблемы с глотанием, глотание боли, внезапная потеря веса. Эти симптомы усиливаются, особенно после большой и тяжелой еды. Более того, часто изжога может быть вызвана отсталостью содержимого желудка, что затрудняет работу, боль может быть чрезвычайно невыносимой.

Как диагностировать желудочно-кишечный рефлюкс?

Диагностика желудочно-кишечного рефлюкса возможна с помощью радиоизотопного тестирования. Пациент получает еду вместе с изотопным тегом, который окрашивает содержимое двенадцатиперстной кишки. Это позволяет сделать радиологическую фотографию позже, где вы можете увидеть, возвращается ли двенадцатиперстная кишка назад в желудок. Ваш врач может также выполнить тест на билитек. Он состоит из измерения количества желчи в течение 24 часов. После нанесения местной анестезии через нос в желудок вводится зонд.

Вариации ряда диет обозначаются буквами внутри каждой группы. Варианты диет обеспечивают преемственность лечения и постепенный щадящий переход к полноценному питанию.

В современной диетологии усиливаются тенденции к пересмотру ряда некоторых положений теории М.И.Певзнера в связи с новыми подходами в диетологии, к уходу от четкого разграничения столов, но клиническая картина ГЭРБ позволяет использовать диетические принципы столов №1 и №1б.

Стол № 1. Практически диета представляет собой полноценное питание, она показана при компенсированных заболеваниях желудка и двенадцатиперстной кишки.

Стол №1б. Показаниями к назначению являются: язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки в стадии нерезкого обострения или ремиссии, обострение хронического гастрита с повышенным отделением кислоты, а также острый гастрит в стадии ремиссии.

Диетическое вето

Несмотря на ряд ограничений, список продуктов, разрешенных при ГЭРБ, внушителен:

Постоянный контроль рациона поможет снять острую симптоматику в течение нескольких дней и надежно предотвратить рецидивы болезни.

Диета при ГЭРБ

Цель диеты: заживление эрозивно-язвенных поражений слизистых оболочек, стимуляция выделительной и моторики желудка.

Характеристика диеты стол №1: полноценная по составу основных нутриентов (суточный прием пищи включает 100 г белков, 100 г жиров и 400 г углеводов) и калорийности. Суточный энергетический показатель составляет 2800-3000 ккал. Для городских жителей суточное потребление должно ограничиваться цифрой 2000. Ограничение калорий особенно актуально при склонности к избыточному весу. Похудение снижает риск развития осложнения в виде грыжи пищеводного отверстия диафрагмы.

Температурные требования диеты: температура горячих блюд — не более 60ºC, холодных — не менее 15ºC. Потребление соли ограничено и составляет не более 8 г в день.

Важно! Прием щелочной минеральной воды показан исключительно в период ремиссии. Допускается присутствие в рационе чая, но некрепкого и негорячего, желательно до еды или через два часа после нее.

По мнению ряда современных диетологов, соль необходимо совсем исключить из рациона. Она в достаточном количестве поступает с продуктами питания, много соли содержится в хлебе и продуктах промышленного производства, особенно томатном соке.

Примерное дневное меню диеты стол №1

В момент обострения ГЭРБ требования диеты ужесточаются: вместо рассыпчатых каш рекомендованы каши-размазни, сухофрукты должны быть тщательно протерты, а кисломолочные продукты исключены из рациона.

1 завтрак: паровой омлет, протертая гречневая каша, чай с добавлением молока.

2 завтрак: творожная запеканка, грушевый взвар.

Обед: лапша по-домашнему, голубцы в сметане, яблочный компот.

Полдник: свежий морковный сок, галета.

Ужин: рыба, приготовленная на пару, с тертой отварной свеклой, слабо заваренный чай.

На ночь стакан свежего кефира или простокваши.

Обратите внимание! Зеленый чай с медом при всей эго пользе производит заметный желчегонный эффект. Выброс желчи в момент спазма двенадцатиперстной кишки может спровоцировать появление желчного рефлюкса.

Рецепты диетической кухни

Основополагающим подходом кулинарной обработки пищи и главной ее целью становится максимальное сохранение питательности, витаминов и необходимых микроэлементов. Ниже представлены простые рецепты блюд, удовлетворяющие этим условиям.

Куриный суп с рисовыми клецками

Для него потребуется курятина, небольшая морковь, 1-2 луковицы, рис и яйцо. Кусочки курицы следует варить без кожицы. Во время варки можно добавить на время небольшую луковицу в кожуре, от этого бульон приобретет аппетитный золотистый цвет и неповторимый луковый привкус. Небольшую луковицу и морковь нарезать кубиками и добавить в бульон, когда курица дойдет до полуготовности.

Пока готовится бульон, надо отварить рис, причем в самом конце варки в него следует добавить немного молока. В отваренный рис добавить яйцо и немного сливочного масла, сформировать клецки, при необходимости обвалять в муке.

Из готового бульона следует достать курицу и положить клецки. Варить течение 10 мин. По вкусу добавить немного зелени. В период обострения болезни бульон следует наполовину разбавить водой.

Диетические тефтели

Оставшееся отварное мясо следует мелко изрубить ножом или пропустить через мясорубку, смешать с остатками риса, добавить яйцо и довести до готовности в пароварке.

Запеченная цветная капуста

Цветную капусту надо отварить в слегка подсоленной воде и разобрать на мелкие соцветия. Затем уложить в форму, залить взбитыми яйцами и запечь, не допуская появления корочки (либо приготовить на пару).

Морковно-творожное суфле

Очищенную крупную морковь надо порезать на небольшие куски и отварить в молоке, затем хорошо протереть через сито и добавить тщательно размятые вилкой 50 г творога. В полученную массу добавить сахар по вкусу, взбитое яйцо, 10 г манной крупы, кусочек сливочного масла, перемешать и отварить на пару.

Овощной суп-пюре

Две столовых ложки промытого риса отварить в небольшом количестве воды. Процедив отвар, протереть крупу через мелкое сито. Затем смешать в равных пропорциях с картофельным и морковным пюре и поместить в отвар. Добавить по вкусу молока, довести до кипения. Готовый суп заправить желтком и сливочным маслом.

В силу уникальности каждого человека, разных причин и течения заболевания не существует диеты, подходящей всем баз исключения. Для составления своего собственного меню врачи иногда рекомендуют ведение пищевого дневника.

Преодолеть трудности «переходного периода» помогут некоторые установки:

  • вести активный образ жизни, трансформировать стресс в разумные физические нагрузки;
  • не ожидать немедленных результатов;
  • быть дисциплинированным и последовательным в соблюдении диеты;
  • сохранять позитивный настрой;
  • ГЭРБ — личное «приобретение» и только больному под силу избавиться от нее;
  • выбросить солонку.

Несоблюдение диеты неизбежно приведет в исходную точку болезни, но уже в осложненном варианте.

Здоровье — это невосполняемый ресурс, сохранение которого зависит во многом от самого человека. Неукоснительное следование принципам диетического питания позволяет эффективно сократить частоту и длительность рефлюксных эпизодов.

ГЭРБ в большинстве случаев протекает в хронической форме с частыми рецидивами. На первый взгляд кажется, что патология неприятная, но не опасная. Но постоянное раздражение слизистой может привести к сложным заболеваниям, опасным для жизни. Лечение патологии длительное, но особенно важна диета при ГЭРБ с эзофагитом. Только благодаря ей удается добиться стойкой ремиссии и нормализовать состояние всего организма.

Без соблюдения диеты лечение может затянуться и не дать должного эффекта

Цель диеты

Сразу отметим, что понятие «диета» используется не только в тех случаях, когда приходится практически голодать.

При заболеваниях ЖКТ достаточно отказаться от определенных продуктов и скорректировать питание так, чтобы организм получал все необходимые вещества. Голод при этом не ощущается.

Прежде чем подобрать правильное питание, важно понять, для чего уже это делается. Целью диеты будет:

  • снижение вероятности заброса в пищевод;
  • восстановление слизистой;
  • предупреждение злокачественных перерождений.

Запрещенные продукты

В первую очередь важно выяснить, какие продукты вызывают изжогу. Также значение имеет время приема пищи, ее способ приготовления и даже температура. Питание должно содержать достаточное количество простого белка, но при этом важно сократить сладкие блюда и крахмал.


Снижение потребления сахара помогает нормализовать пищеварение при заболевании

Разберемся с сахаром. Дело в том, что он способствует раздражению слизистой желудка. Но самое опасное в том, что при употреблении сладких блюд повышается выработка желудочного сока. Также важно учесть, что сахара участвуют в образовании желудочного газа, что вызывает вздутие и отрыжку. К тому же в такой среде быстрее размножаются болезнетворные бактерии, что может оказаться причиной воспалительных процессов. Если резко сократить потребление конфет, пирожных, варения и сахара, можно заметить, что появилась легкость в животе, пропала изжога и нормализовалось пищеварение.

Отдельно важно рассмотреть шоколад. Помимо того, что он содержит огромное количество сахара, в нем к тому же имеется кофеин. Это вещество снижает способность сфинктера сокращаться. Иными словами, при частом употреблении шоколада вход в желудок постоянно открыт и пища будет забрасываться, обжигая слизистую.

Следующим опасным продуктом является жир, а точнее жареная жирная пища. Она так же, как и кофеин вызывает слабость сфинктера. Конечно, отказываться от жиров полностью нельзя. Но важно распределить их потребление равномерно на весь день. Кроме того, по калорийности жиры должны составлять не более 1/3 суточного объема.

Также питание при этой патологии должно содержать минимум специй. В первую очередь, это красный перец. Он раздражает слизистую и провоцирует выработку кислоты. То же касается и многих других специй, поэтому лучше сократить потребление всех видов ароматических добавок.


Для эффективного лечения следует ограничить употребление специй

Особенно важно рассмотреть томаты. Они должны быть исключены даже при затишье патологии. Это касается не только овощей в свежем виде, но и соков, паст, соусов и так далее. Вся опасность веществ, содержащихся в помидорах в том, что они нарушают работу мышц желудка.

Выбираем напитки

Стоит определиться с тем, что же можно пить с такой патологией. Естественно, запрещают все алкогольные напитки. Объясняется это следующим образом: спирты всасываются в желудке, оказывая на него негативное влияние. Так же, как и сахара, он способствует дополнительной выработке кислоты.

При употреблении алкоголя отмечается снижение сократительной способности, что и вызывает изжогу. При обострении патологии важно полностью исключить такие напитки.

Учитывая, что шоколад запрещен при патологии, можно легко догадаться, что от кофе и крепкого чая тоже придется отказаться. Эти напитки также расслабляют сфинктер. При этом сокращать потребление кофеин содержащих напитков нужно медленно.

Особенно много споров ведется по поводу молока. На первый взгляд кажется, что оно должно успокаивать воспаленную слизистую и снимать раздражение. Вся особенность напитка в том, что он после поступления в желудок на самом деле снижает кислотность, но делает это на минимальный период времени. По истечении его кислотность снова повышается, причем значительно больше, чем до принятия молока. Таким образом, напиток только стимулирует выработку кислоты, а эффект от его употребления мнимый.


Чтобы предотвратить спазмы желудка, нужно исключить из рациона апельсиновый сок

Составляя правильное питание нужно свести к минимуму потребление апельсинового сока. Он способствует спазмированию мышц желудка, что негативно сказывается на его работе. Во время обострения нужно полностью исключить сок из рациона.

В группу напитков можно включить и эфирные масла. Они содержатся в жевательных резинках, искусственных напитках и прочих «вкусностях». Масла расслабляют сфинктер и раздражают желудок. Поэтому он них придется воздержаться.

Определившись с тем, какие продукты и напитки нужно исключить, можно переходить к планированию питания. Идеальным решением будет деление суточной порции на несколько частей. Объем для однократного приема пищи нужно сократить, но между обедом и ужином организовывать перекусы. Всего в течение суток важно принимать пищу не реже 6-7 раз, но меньшими порциями. Самый простой способ, это деление основных приемов пищи на два раза.

Питание должно содержать в себе большое количество сложных углеводов. Они имеются в рисе, макаронах и хлебе. Благодаря им вам удастся нормализовать кислотность желудочного сока и предупредить изжогу. Важными будут и белки. Они имеются в таких продуктах, как бобы, чечевица и так далее.


Добавив в свой рацион рис, можно предотвратить развитие изжоги

Пищу нужно тщательно пережевывать. Категорически запрещено перекусывать на бегу. Выделите на прием пищи не менее 20-30 минут. При этом не торопитесь и не отвлекайтесь.

Сразу после обеда или ужина не стоит ложиться на диван. Постарайтесь хотя бы в течение часа прогуляться или посидеть на стуле, чтобы верхняя часть туловища сохраняла вертикальное положение.

Если во время обострения не удается избавиться от изжоги, можно обратиться к терапевту или диетологу. Специалисты помогут подобрать правильное меню, эффективное в вашем случае. При этом они учтут кислотность сока, наличие сопутствующих патологий даже ваши пристрастия в питании.

Примерный рацион

Для того чтобы не испытывать голода во время лечения, достаточно грамотно подойти к составлению меню. Даже во время обострения при вы сможете позволить себе самые любимые блюда.

Существует огромное количество продуктов, разрешенных к употреблению во время этой болезни. Важно при этом учесть способ их приготовления. Это может быть варка, тушение, приготовление на пару и так далее. Единственное, нужно сократить употребление жареных блюд. Для примера можно рассмотреть следующее меню:

Зная перечень разрешенных и запрещенных продуктов, можно существенно разнообразить предложенное меню. Нужно только запастись желанием и терпением и воспринимать диету как правильный образ жизни, а не как неприятное лечение.

В предоставленном видео Вы найдете дополнительную информацию о диете при ГЭРБ:

Рецепты блюд и диета при ГЭРБ — 6 ответов на Babyblog

Одной из наиболее важных составляющих лечения ГЭРБ является диета. Многие считают, что при рефлюкс-эзофагите следует тотально ограничить приемы пищи и отказать себе в привычных пищевых продуктах, но это не так. Ниже представлены основные правила пищевого режима и несколько полезных рецептов блюд при ГЭРБ.



Для более лёгкого приспособления к здоровому рациону питания болеющему часто прописывают готовые примерные рецепты блюд.

Основы режима

  • Ввод принципов дробного питания при ГЭРБ. После поражения организма рефлюкс-эзофагитом принимать блюда следует через каждые 2−3 часа небольшими порциями. Каждый последующий прием пищи должен осуществляться до возникновения чувства голода. Максимально допустимое количество порций в сутки при забросе пищи в пищевод — 7. Крайний прием еды (данное правило желательно к исполнению не только людьми с ГЭРБ, но и всеми, кто придерживается норм здорового питания) осуществляется за 3−4 часа до отхода ко сну.
  • Минимизация количества специй. Специи раздражают слизистые оболочки внутренних органов, что может усугубить симптоматику рефлюкс-эзофагита.
  • Ограничение употребления жирной углеводной пищи. Преобладание белковой еды и клетчатки. Рациональный подбор пищевых продуктов поможет организму справиться с эзофагитом быстрее и эффективнее и восстановить пищевод.
  • Увеличить потребление жидкостей (вода/травяные настои/кисломолочные продукты). При рефлюксе, как и при иных заболеваниях, человеческий организм тратит много энергии на самостоятельную борьбу с возбудителем. Помимо качественных пищевых компонентов, следует давать организму требуемое количество жидкости для восполнения сил, нормального функционирования и лечения ГЭРБ.

  • Запрет на длительную физическую активность сразу после приема пищи.Допустимый интервал — 30−50 минут. Ненормированная физическая активность при ГЭРБ может спровоцировать характерные боли за грудной клеткой, жжение, дискомфорт в пищеводе.
  • Расчет соотношения БЖУ (белки-жиры-углеводы) на единицу веса. Исходя из полученных показателей, пациент должен организовать приемы пищи на протяжении суток. При правильном расчете и потреблении организм будет получать все необходимые вещества, используя их для получения энергии и обеспечения телу всех необходимых факторов для лечения эзофагита.
  • Рекомендуется составлять разнообразный рацион на неделю, чтобы избежать срывов.

Рецепты блюд и диета при лечении эзофагита пищевода и рефлюкса

Ниже подобраны рецепты блюд, допустимых для употребления при ГЭРБ. Диета при рефлюкс-эзофагите должна быть сбалансированной и здоровой. Пища не должна травмировать слизистые оболочки пищевода, вызывать трудности с прохождением, усвояемостью пищи. Воспользовавшись представленными рецептами, вы сможете разнообразить собственный рацион вкусными и полезными блюдами, не оказывая неблагоприятного влияния на организм, пораженный ГЭРБ.

Мясной бульон с наполнителями

Мясные бульоны следует готовить из нежирных видов мяса (говядина/курица/телятина). Подготовьте мясо, предварительно убрав из него все жировые прослойки, 1−2 литра воды, небольшую луковицу, любую зелень по вкусу. Доведите воду до кипения, отправьте мясо в кипящую жидкость. На поверхности будут образовываться белые сгустки — убирайте их шумовкой по мере возникновения. После того, как все белые сгустки собраны, слейте первый бульон, наберите чистую воду и продолжите отваривать мясо в чистой воде. Добавьте в бульон порезанный лук/зелень. Допустимо приготовить разнообразные наполнители к бульону, вроде яичных хлопьев, сухариков из подсушенного цельнозернового хлеба и прочего.

Домашний паштет из мяса

Подготовьте любое из нежирных видов мяса, предварительно очистив его от жировой прослойки, костей и несъедобных элементов. Ориентировочное количество мяса — 1 килограмм. Допустима комбинация разных сортов мяса. Отварите мясо (первый бульон должен быть слит). За 20−30 минут до окончания варки, поместите в кипящую воду морковь (в любом количестве). После приготовления, достаньте мясо и морковь. Пропустите мясо с морковью через мясорубку либо взбейте в блендере. Допустимо добавление небольшого количества сливочного масла.

ЗАПАХ ИЗО РТА? Неприятный запах изо рта — первый признак заболевания-желудочно кишечного тракта читать как себя спасти…

Картофельный рулет с начинкой из мяса

Подготовьте 200 грамм нежирного сорта мяса, несколько картофелин, несколько столовых ложек сметаны (10% жирности). Отварите филе, слив первый бульон. Отварное филе пропустите через мясорубку либо взбейте в блендере. Очистите и отварите несколько картофелин, сделайте из них густое пюре. Распределите на противне/гриле/антипригарной сковороде подстилку из картофельного пюре, сверху поместите мясную массу, заверните продукты в рулет. Запекайте либо обжаривайте (на антипригарной сковороде без масла) полученный рулет до готовности. Подавайте с несколькими ложками сметаны.

Фаршированный кабачок

Подготовьте несколько кабачков (1 кабачок для 1 порции), морковь, 100 грамм твердого сыра (рекомендуется подобрать сыр с низким процентом жирности), 300 грамм цветной капусты, 2 куриных яйца, 50 грамм кукурузы (можно свежую отварную либо консервированную), 100 грамм нежирной сметаны.

Тщательно промойте кабачки, разделите их на 2 части по вертикали. Достаньте сердцевину из кабачков, порежьте ее мелкими кусочками. Нарежьте морковь и твердый сыр мелкими кубиками. Разберите цветную капусту (на небольшие соцветия). Смешайте все продукты (кроме разрезанных оснований кабачков), перемешивайте, добавляя 2 куриных яйца и ложку сметаны. Полученную овощную смесь распределите внутри разрезанных кабачков. Поместите фаршированные кабачки в духовку, запекайте около 30−40 минут.

ЭТО действительно ВАЖНО! Прямо сейчас можно узнать дешевый способ избавится от изжоги… УЗНАТЬ >>

Помимо основных пищевых продуктов, вроде супов и омлетов, при ГЭРБ допустимо употреблять некоторые сладости. Сладкие пищевые продукты с высоким содержанием сахара могут оказать неблагоприятное влияние на эзофагит, поэтому их потребление ограничено. Допустимо готовить десерты самостоятельно — из качественных продуктов и с минимальной обработкой.

Желе из миндального ореха

Подготовьте ½ стакана с чистой водой, 3 столовые ложки миндального ореха (предварительно очищенного от кожуры), 2 чайные ложки кокосового сахара либо сахарозаменителя, стандартный пакет желатина, формочки для желе.

Разведите желатин в очищенной воде, оставьте на 30−40 минут. Обдайте миндальный орех кипятком, чтобы очистить его от кожуры либо возьмите предварительно очищенный орех. Измельчите миндаль в порошок, разведите его в воде с кокосовым сахаром либо сахарозаменителем. Смешайте ореховую массу с желатином, залейте смесь в формочки, дайте настояться в холодильнике до полного застывания.

Грейпфрут с пряностями

Подготовьте 1 грейпфрут, чайную ложку меда, несколько щепоток корицы, кокосовый/ванильный сахар либо сахарозаменитель.

Тщательно промойте грейпфрут и разрежьте его пополам. Сделайте небольшие разрезы в мякоти фрукта, чтобы поместить туда будущую начинку. Перемешайте мед, корицу, кокосовый/ванильный сахар/сахарозаменитель и отправьте их в разрезы на фрукте. Поместите пряный грейпфрут в духовку на 15−20 минут. Допустимо использование микроволновой печи для приготовления грейпфрута: время готовки составит около 10 минут.

Диета «Стол № 1» — «Как стать суповым набором, меню, блюда и интересные рецепты. Отзыв о том, как справиться с изжогой и вылечить ГЭРБ. Я излечился от ГЭРБ»

Всем привет!

Начну с самого начала…

Мне был поставлен диагноз Гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь (ГЭРБ) это когда нижний пищеводный сфинктер халтурит и плохо смыкается , содержимое желудка попадает в пищевод.

Приятного мало, особенно если это происходит ежедневно и на протяжении долгого времени.

  • Изжога;
  • Отрыжка;
  • Вздутие живота.
  • Тяжесть после еды.

Вылечить такую штуку только с помощью таблеток невозможно, нужно изменить образ жизни и соблюдать специальную диету, к которой и относится 1 стол. Запастись терпением и ждаааать.

 

Диета первый стол рекомендуется при язвенной болезни, гастрите, гастродуодените.

То есть при любых заболеваниях желудка, как в стадии обострения так и при хроническом течении.

Она включает в себя максимально щадящий ЖКТ список продуктов, употребляемых в отварном и измельченном виде. Благодаря такой диете заживают эрозии и язвы, восстанавливается моторика и слизистая.

По каким-то причинам такую диету назначают людям с ГЭРБ.

 

Диета совсем не тянет кошелек, даже позволяет сэкономить.

Это один из ее немногочисленных плюсов.

Список продуктов очень ограничен, прост и доступен.

Питание больше напоминает еду для 5 месячного ребенка.

 

Кушать дробно, но часто.

Главная проблема такого питания, для меня даже не то что все продукты употребляются в вареном и измельченном виде, а в количестве порции. Главное правило — вставать из-за стола с небольшим чувством голода. То есть не более 200 грамм. Рекомендуется есть малыми порциями 5-6 раз в день.

То есть 3 основных приема пищи и 2 перекуса между ними.

 

На такой диете я быстро похудела до состояния супового набора. Пришлось достать свои старые джинсы подросткового размера, которые тоже спустя время стали на мне висеть. Дошло до того, что я начала бояться весов, а каждый потерянный грамм отправлял меня в депрессевиль.

47 кг до которых я дошла за 8 месяцев, для моего роста 169 см — физическое истощение.

Поэтому, я не рекомендую такую диету здоровым людям, кому она не нужна по показаниям.

 

домашнее печенье «Мария»

Рецепт «Марии»

Однажды я забыла положить в тесто масло и у меня получилось что-то вроде сухих галет. Они как раз и представлены на фото)

Делается оно совсем просто.

  • Яйцо 1шт
  • Сахар 1,5 ст. л
  • Подсолнечное масло 1 ст. л
  • Молоко 1 ст. л
  • Мука 1 стак.
  • Сода — 0,25 ч. л.

Все смешать, замесить тесто. Раскатать, вырезать печеньки, запекать при температуре 220 градусов 5-8 минут.

 

А что, собственно, кушать?

Я ела: вываренные куриные грудки, вареную нежирную рыбу вроде окуня или щуки, вареные овощи, детские творожки, сливочное масло, оливковое, кукурузное и кунжутное масло, крупы.

Из фруктов: сладкие яблоки, персики, бананы.

Из сладкого могла себе позволить: творожную запеканку, тыквенный пирог, зефир, печенье «Мария».

 

суп-пюре из брокколи

больничное суфле из курицы

Тыквенно-морковный пирог с творогом

 

Примерное меню.

1) Завтрак.

Разнообразные каши: овсяная, рисовая, булгур, манка.

Омлет, яйца всмятку.

 

2) Обед.

Овощные супы, супы- пюре, отварная рыба\ курица с гарниром из вареных овощей.

 

3) Полдник.

Творожная запеканка, очень нравилась с морковью.

Чай черный с печеньем «Мария», тыквенный пирог, детские творожки, банан, творожно-желатиновые десерты.

 

4) Ужин

Суфле из индейки\курицы\нежирного мяса, фрикадельки отварные или на пару с крупяными гарнирами, редко макароны рожки.

суп-пюре из тыквы

Морковно-тыквенная котлета

 

Рецепт тыквенных котлет.

Овощные котлеты — это мое самое любимое блюдо в рамках диеты, его я унесу с собой в ремиссию.

Готовится довольно просто, но очень уж вкусно!

  • Тыква;
  • Морковь;
  • Молоко;
  • Мука.

1) Натераем овощи на терке в равных пропорциях, кладем в кастрюлю, добавляем немного молока. Накрываем крышкой и отправляем кастрюлю на медленный огонь

2) Когда овощи сварятся, а молоко выкипит, овощи станут однородными, нужно добавить соль, сформировать котлетки обваляв в муке.

3) Стелем пергамент на противень, кладем на него котлеты и отправляем в духовку на средний огонь до готовности, пока вся лишняя жидкость не испарится и котлеты не станут твердыми.

 

Я держала диету больше года, бросила летом 2020.

 

На 6 месяце, все мои усилия свел на нет наклон завязать шнурки после еды.

Для справки, во время болезни любые наклоны запрещены, особенно после еды, но нужно было идти по делам!

И все началось сначала и в разы хуже.

Стали беспокоить симптомы которых раньше не было, прежние с пущей интенсивностью, я сидела на диете как и прежде, но толка не было. Мне кислило все и карт. пюре и рис и даже овсянка.

А вот гречка не кислила, через какое-то время до меня дошло, что нужно есть те продукты которые идут на данный момент. Я стала есть только протертую гречку.

 

печеные яблоки

На одном форуме нашла рекомендации по лечению ГЭРБ. Перейти на очень строгую диету на кашах и картошке в виде пюре, соблюдая ее в течении 2-х месяцев, а потом постепенно добавлять остальные продукты.

Возможно, в этом есть некая логика, понять какие продукты идут, а от которых лучше отказаться.

 

Я все же посчитала такой метод слишком садистским для живого человека, но держала что-то похожее во время поста.

Берем разрешенный список продуктов и убираем все продукты животного происхождения, держим Великий Пост, а это около 40 дней плюс\минус.

За это время лучше мне точно не стало…

А вот хуже запросто)

 

Казалось бы, супер полезная еда и организм должен был восстановиться, но блин нет!

Я перешла снова на простой стол №1. Ближе к лету кислота просто забрасывалась в пищевод, я ей захлебывалась. Руки опускались…

Ничего не помогало и становилось только хуже. Как вспомню, так вздрогну.

 

Итак, что же было не так?

Что бы там не говорили врачи, но держать такую диету продолжительное время все же нельзя.

Она нужна для язвенников и гастритчиков в стадии обострения, это очень непродолжительное время, несколько недель за которые язвы затянутся. Остальным людям такая диета не нужна.

К тому же, многие люди с ГЭРБ стараются ограничить жиры по максимуму, а тем не менее в описании к диете написано сократить жиры, но это не означает что их нужно исключать полностью.

белков – до 100 г, включая животные;

углеводов – 400-420 г;

жиров – 100 г, включая животные и растительные.

Общалась я с одной девушкой, которая сидела несколько месяцев на овсянке без всего и ничего кроме камней в желчном достичь не удалось.

 

Сколько диету 1 держала я, даже сказать не могу, точно больше года.

И лучше не стало точно, зато стало хуже.

Я хоть и не исключала полностью жиры, постоянно ела растительное и сливочное масло, но тоже добилась ухудшения работы желчного пузыря.

В следствии чего, появились запоры и сильное вздутие живота. К вечеру, я как будто резко беременела до 6-7 месяца. Иногда, я не могла даже спать по ночам, так сильно тянуло кишечник.

К слову, еще до того как я села на диету, в начале своего страдальческого пути, один из врачей сказал мне , что нужно обратить внимание на работу кишечника, он вздут.

Я пропила какие-то пробиотики, не помогло, забила.

 

Теперь, спустя полгода, как я бросила диету, я понимаю, что застой желчи у меня был еще в самом начале, и скорее всего это и есть та самая проблема, которая привела меня к ГЭРБ. До того как я села на диету, до того как меня посадили на ИПП, я чувствовала себя гораздо лучше.

Я считаю, что таблетками для снижения кислотности и диетой меня просто залечили.

 

И не удивительно.

Все в организме взаимосвязано, пониженная кислотность ведет за собой пониженное выделение желчи, а ведь именно она активизирует ферменты поджелудочной. Таким образом ИПП влияют на весь процесс пищеварения в целом. Хорошо подумайте, прежде чем их пить.

 

Думаете врачи лучше знают? Нет, их просто так научили.

Есть множество примеров устаревших методов лечения, которые признаны опасными, но они были очень популярны еще совсем недавно.

Новые исследования говорят о том, что повышенная кислотность большая редкость. ИПП- это в первую очередь бизнес, и врачам и фармацевтам ( которые работают сообща) выгодно, чтобы пациент болел годами.

 

ИПП я пила недолго, месяца 3 может, а диету держала очень продолжительное время и главное просто боялась съесть что-то невареное. Но все же, постепенно я начала вводить тушеные и запеченные блюда. Сначала, нежирные сорта рыбы запеченные в фольге или сливках, потом в ход пошли тушеные овощи и курица\мясо из духовки.

И это, судя по состоянию, было самым верным решением за всю историю моего лечения.

Живот стал в разы меньше вздуваться, я больше не беременная женщина, хоть и не решила проблему полностью. Уменьшив вздутие получилось решить вопрос и с изжогой. Она прошла)

Правда я еще работала с нервной системой. Я нашла себе хобби, которое захватило меня целиком и полностью, сократила общение с людьми, портившими мне настроение. Изжога почти прошла, а подключив антидепрессанты и транквилизаторы я и во все про нее забыла, хотя я не думаю что они мне сильно помогли.

В большей степени помогла нужная диета с жирами и хобби и еще парочка препаратов подключенных значительно позже для желчного пузыря.

 

Подводя итог.

Результом диеты №1 стало:

  • Усиление изжоги
  • Я начала захлебываться кислотой
  • Усиление вздутия живота
  • Еще большая тяжесть в животе, чем до диеты

 

Этим отзывом я хочу предостеречь людей, которые находятся в таком же положении, что и я.

Не нужно садиться на такую строгую диету как первый стол если у вас нет язвы или гастрита в острой фазе. Для лечения ГЭРБ идеальным вариантом будет диета №5 по списку продуктов.

Ничего протирать и есть лишь вареные продукты не нужно. Лучше ищите причину вашего рефлюкса, он появился не просто так.

 

ГЭРБ- это ни в коем разе не самостоятельное заболевание.

Сейчас у меня нет изжоги и кардия смыкается полностью.

Я излечила ГЭРБ, уверена и у вас получится.

 

В моем случае рефлюкс случился из-за избыточного внутрибрюшного давления, ввиду застоя желчи,который еще хуже обострился на диете. А еще стрессы. Вот два кита на которых ГЭРБ процветал.

Возможно, и у вас так же, а может и нет)

Удачи в поисках!

 

Висцеральный массаж

В борьбе за ЖКТ я пробовала антидепрессант Элицею. и Эглонил

Урсосан. При проблемах с желчным и не только

висцеральный массаж- улучшает работу внутренних органов

манометрия- проверяем моторику пищевода

рентген желудка,пищевода и ДПК — зачем делать.

 

Никотиновая кислота — спасение при облысении и линьках

 

Диета при эзофагите пищевода | Санаторий Горный

Эзофагит – это воспаление слизистой оболочки пищевода, возникшее по причине слабости кардиального сфинктера. Диета при эзофагите – это обязательное условие комплексном лечении заболевания.

Общие правила. Длительность диеты.

Главная задача лечебного питания при эзофагите пищевода – это полное исключение повреждения слизистой оболочки механическими и химическими факторами.

При эзофагите назначают стол №1. В питании необходимо придерживаться ряда правил:

  • количество приемов пищи должно быть 5-6 раз. порции небольшие. Такая тактика в питании при эзофагите позволяет излишне растягиваться желудку и вырабатывать избыток соляной кислоты.
  • Еда не должна быть слишком горячей или холодной. Оптимальная температура блюд – 25-50 С.
  • Нельзя есть «на ходу». Есть нужно медленно и тщательно пережевывать пищу.
  • Нельзя пить воду сразу после еды. Допустимо питье лишь спустя 30-40 минут после приема пищи.
  • Блюда можно готовить на пару, тушить, запекать или отваривать. Жарить нельзя.
  • Максимально ограничить прием соли.

В случае обострения эзофагита следует соблюдать диету 1А не более 10 дней. Эта диета строгая и если ее придерживаться, то симптомы заболевания достаточно быстро купируются. Как только неприятные ощущения и симптомы обострения стихнуть можно переходить на стол 1Б. Этот стол более полноценен по питательным веществам.

Заметьте! Острый эзофагит является противопоказанием для санаторно-курортного лечения: лучше обратиться в стационар. 

Питание при хроническом эзофагите:

При хроническом эзофагите необходимо соблюдать стол  №1.  Из рациона необходимо убрать все продукты, которые могут вызвать усиление секреции желудочного сока или провоцируют повышенное газообразование.

Большую часть еды необходимо принять в первой половине дня. Нельзя «наедаться» на ночь, лучше употреблять легкоусвояемые продукты, например, овощные блюда или каши.

Список разрешенных продуктов:

Каши и крупы

Гречневая, рисовая, манная, овсяная крупы

Молочные продукты

Молоко, некислая сметана, кисломолочные продукты низкой жирности, сливочное масло, несоленый сыр

Овощи

Картофель, кабачки, цветная капуста, морковь, тыква, свекла

Мясо

Говядина, телятина, курица, кролик, индейка

Субпродукты

Язык и печень в отварном виде

Рыба

Нежирные сорта речной рыбы

Фрукты

Бананы, абрикосы, груши, сладкие яблоки, дыни

Безалкогольные напитки

Некрепкий чай, отвар шиповника, компоты и кисели из сладких фруктов и ягод

 

Список полностью или частично ограниченных продуктов:

хлеб

Сдобная выпечка, свежий пшеничный и ржаной хлеб, блины, оладьи, жареные пирожки

Овощи

Капуста белокочанная, редис, редька, бобовые, болгарский перец, репа, редька, лук, чеснок, щавель, шпинат

Крупа

Пшенная, перловая, кукурузная, ячневая

Фрукты и ягоды

Все кислые плоды: цитрусовые, смородина, зеленые яблоки

Мясо

Гусь, утка, свинина, консервированное мясо, сало, колбасы, сосиски, копченое мясо, вяленое мясо

Безалкогольные напитки

Крепчай чай, кофе, квас, газированная вода, сладкие морсы

 

Меню питания при эзофагите. Режим питания.

Питание при эзофагите должно основываться на том, что пища не должна долго перевариваться. Блюда должны быть легкоусвояемыми, не должны раздражать слизистую желудка и кишечника. Продукты должны обволакивать слизистую желудка, а не раздражать ее.

Рецепты диетических блюд при эзофагите:

Примерное меню на один день:

Завтрак:

Овсяная каша сваренная на воде с добавлением молока, компот из красных яблок.

Второй завтрак:

Паровой омлет. Отвар шиповника

Обед:

Куриный суп с вермишелью и овощами. Филе судака с отварным картофелем. Травяной чай.

Полдник:

Нежирный йогурт. Печенье. Некрепкий чай.

Ужин:

Вареники с творогом. Чай с молоком.

Перед сном можно выпить стакан теплого молока.

Комментарии диетологов:

Лечебное питание при эзофагите позволяет в кратчайшие сроки избавиться от неприятных симптомов и нормализовать работу всего желудочно кишечного тракта. Пренебрежение диетой или систематические нарушения ее могут привести к развитию опасных осложнений.

 

«Правильный выбор санатория является значительным шагом на пути к сохранению и приумножению здоровья. «Горный» – это курортный комплекс, объединивший опыт и знания российской и советской курортологии. Наличие современного медицинского оборудования и инновационных установок, профессионализм персонала и любовь к своему делу послужат залогом в продлении долголетия» – главный врач санатория Караулов Александр Олегович.

Диета при рефлюкс эзофагите: меню на неделю и рецепты при воспалении пищевода и гастрите в период обострения, продукты, особенности лечебного стола

При неправильной работе клапана, перекрывающего вход в желудок, развивается такое заболевание, как рефлюкс-эзофагит. Иногда его называют гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью или ГЭРБ. Эта патология вызывает изжогу, сильные боли за грудиной или вверху живота. Эти симптомы появляются после еды. Поэтому диета при рефлюкс-эзофагите является основным методом лечения.

Особенности заболевания

ГЭРБ возникает, когда содержимое желудка попадает в пищевод. Такое состояние встречается примерно у 25% всех взрослых людей. Причиной его могут стать врожденные анатомические особенности, инфекция или заболевания желудка. В основном сочетается ГЭРБ с гастритом.

Но чаще всего появляется патология из-за функциональных нарушений, обычно при неправильном питании. Переедание, жирная или острая пища, алкогольные и газированные напитки – все это вызывает повышение давления в животе, а также возникновение рефлюкса. При этом содержимое желудка забрасывается в пищевод, это приводит к воспалению его стенок – эзофагиту. Иногда такое случается при повреждении сфинктера. Обычно это тоже связано с неправильным питанием.

Сопровождается патология болезненными ощущениями в верхней части живота, частой отрыжкой, изжогой. Они усиливаются после еды, физической нагрузки, а также во время сна.

Почему нужна диета при эзофагите?

Лечение этого заболевания заключается в изменении питания. Лекарственные препараты применяются только в самых серьезных случаях, при сильном воспалении или повышении кислотности желудка. Но чаще всего, особенно на начальных этапах, эффективна диета при эзофагите пищевода и рефлюксе.

Только с ее помощью можно избавиться от дискомфорта, снизить воспаление и предотвратить обострение. Ведь именно неправильное питание вызывает увеличение внутрибрюшного давления и заброс содержимого желудка в пищевод. А так как там кислая среда, слизистая воспаляется. Если не предотвратить этого, возможно развитие язв слизистой.

Иногда бывает другая ситуация, когда неправильно работает сфинктер между желудком и двенадцатиперстной кишкой. Ее щелочное содержимое попадает в желудок, его слизистая повреждается. Но при рефлюкс гастрите диета тоже является основным методом лечения. Она выполняет такие же функции:

  • улучшает работу органов пищеварения и сфинктеров;
  • способствует заживлению слизистой, снижает воспаление;
  • предотвращает появление вздутия живота и газообразования;
  • уменьшает активность желудочного и панкреатического соков.

Несоблюдение диеты при рефлюксе желудка приводит к усилению воспаления, к образованию язв на слизистой. Эти осложнения могут вызвать прободение стенок пищевода, развитие абсцесса.

Правила диеты при рефлюкс-эзофагите пищевода

После постановки такого диагноза больному необходимо менять образ жизни. Болезнь обычно хроническая, нарушение рекомендаций врача вызывает обострения. Особенно важно следить за питанием, чтобы пища не провоцировала повышение кислотности желудка и внутрибрюшного давления. Поэтому диета при рефлюкс-эзофагите обязательна для каждого больного. И чаще всего ее соблюдение должно быть пожизненным.

Обычно у каждого человека обострение случается в разных ситуациях, его может спровоцировать разная еда. Поэтому нужно следить за реакцией на пищу и исключать продукты, к которым наблюдается непереносимость. Но есть и общие рекомендации диеты при рефлюксе, которым должны следовать все больные.

Рекомендации

Диета при эзофагите и рефлюксе должна создавать щадящие условия для пищеварительного тракта, не вызывать активности пищеварительного сока и не провоцировать обострение. Для этого нужно соблюдать такие правила:

  • употреблять пищу только небольшими порциями, нельзя переедать;
  • кушать 4-6 раз в день, последний раз – не позже 19 часов;
  • не есть перед физической нагрузкой;
  • еда должна быть теплой;
  • нужно измельчать пищу или тщательно пережевывать;
  • кушать не спеша, исключить разговоры за едой;
  • перед едой рекомендуется выпить стакан холодной воды, это снизит секрецию желудочного сока;
  • также можно съесть кусочек сырого картофеля или несколько грецких орехов;
  • полезно перед сном пить ромашковый чай;
  • все продукты нужно отваривать, готовить на пару или тушить;
  • ограничивается употребление соли до 8 г.

Что нельзя есть?

Самое главное – нужно исключить алкоголь. Он больше всего раздражает слизистую, нарушает работу органов пищеварения. Запрещена также горячая и холодная еда, все кислое, особенно уксус, жареные блюда, продукты, вызывающие газообразование.

Диета при воспалении пищевода и рефлюксе желудка исключает такие продукты:

  • любое жирное мясо, субпродукты, копчености;
  • жирные молочные продукты;
  • наваристые бульоны;
  • кислые овощи и фрукты – помидоры, цитрусовые;
  • продукты, содержащие грубую клетчатку;
  • сладости;
  • свежий хлеб, дрожжевая выпечка.

Каждый больной должен пользоваться списком продуктов, которые ему употреблять нельзя.

Разрешенные продукты на диете при рефлюкс-эзофагите

Диета при эзофагите и рефлюксе желудка включает пищу, которая не раздражает пищеварительный тракт, не вызывают активной выработки желудочного сока или вздутия живота. Они должны легко и быстро перевариваться, но обеспечивать организм всеми необходимыми питательными веществами.

Нужно выбирать сбалансированный рацион, содержащий витамины и минералы. Калорийность не менее 2100 ккал. Питание обычно включает такие блюда:

  • нежирные кисломолочные;
  • постное мясо;
  • рассыпчатые каши;
  • сладкие фрукты;
  • сухарики из белого хлеба;
  • яичные белки;
  • протертые супы;
  • отварные овощи;
  • неострая зелень.

В небольших количествах разрешено сливочное масло, докторская колбаса, мед, яйца всмятку. Едят их в том случае, если нет непереносимости. Полезен картофельный сок, грецкие орехи – они помогут снизить кислотность желудка. Молоко лучше всего употреблять в разведенном виде в кашах или чае. Полезнее козье, оно снимает изжогу. Если утром съесть банан или грушу, это тоже поможет избежать появления изжоги.

У каждого больного должен быть список продуктов, из которых можно составлять рацион.

Напитки

Диета при рефлюксе и эзофагите обязательно включает достаточное количество жидкости. Единственное ограничение – нельзя пить после еды, это вызывает переполнение желудка.  Рекомендуется употреблять 1,5 л жидкости в день.

Запрещено употреблять все газированные напитки, квас, кислые соки. Исключается также кофе, так как он вызывает повышение кислотности желудка. Во время диеты при эзофагите пищевода и рефлюксе употребляют такие напитки:

  • минеральная негазированная вода;
  • отвар плодов шиповника;
  • зеленый чай;
  • нежирные молочные напитки;
  • компоты из сладких ягод или сухофруктов;
  • кисель;
  • чай из цветков календулы или ромашки.

Диета при рефлюкс-эзофагите в период обострения

Во время обострения больному назначается стол №1а. Это питание исключает раздражение слизистой, легко усваивается. Вся пища употребляется в теплом виде, протертая. Она практически не вызывает выработки желудочного сока, поэтому снижается нагрузка на органы пищеварения, а слизистая постепенно восстанавливается.

Такое питание обеспечивает быстрое выздоровление и предотвращает осложнения. Оно быстро снимает болезненные ощущения и воспаление. Назначается диета на несколько дней в зависимости от состояния больного.

Состоит меню при обострении из жидкой пищи, супов-пюре, протертых каш. Разрешены овощные пюре, суфле из мяса кур, кисель из сладких фруктов. Готовить пищу необходимо только из разрешенных продуктов. Употреблять ее нужно маленькими порциями, 5 раз в день.

Допустимы такие блюда:

  • манная каша;
  • паровые сырники;
  • протертая рисовая каша;
  • компот из сухофруктов;
  • овсяный кисель;
  • протертое отварное мясо;
  • молоко.

Диета при рефлюкс-эзофагите: меню на неделю

Обычно назначается при рефлюкс-эзофагите диета №1. Но особенности питания подбираются индивидуально в зависимости от наличия других патологий пищеварения, тяжести течения и индивидуальных особенностей.

Диетическое питание соблюдается длительно, во многих случаях пожизненно. Со временем больной научится составлять меню из разрешенных продуктов самостоятельно. Но сначала можно воспользоваться готовыми вариантами.

Диета при эзофагите пищевода и рефлюксе: рецепты из меню на неделю

Мало знать, какие продукты употребляются при этой болезни. Важно правильно их готовить. Главное – отказаться от жарки, запекания с корочкой, от употребления специй, большого количества соли и сахара. Блюда нужно готовить по особым правилам.

  • Бульон из курицы или телятины варится на двух водах. Сначала мясо нужно проварить, снимая пену. Потом воду слить, мясо снова залить. Теперь его варят до готовности.
  • Кашу нужно варить на воде. Крупу хорошо проваривать. Допустимо добавить мелко нарезанные сухофрукты или сладкие ягоды. В готовую кашу добавить чайную ложечку сливочного масла.
  • Разнообразить меню можно, приготовив картофельные зразы. Для этого делается фарш из вареного мяса, смешивается с мелко порубленной зеленью. Из картофельного пюре сформировать лепешки, уложить в середину фарш, свернуть и запечь.
  • Можно сделать паштет. Для этого вареное мясо пропускают несколько раз через мясорубку. Смешивают с прокрученной вареной морковкой. Можно взбить в блендере. Добавить немного соли и сливочного масла.

Только при соблюдении диеты можно избавиться от симптомов рефлюкс-эзофагита и избежать обострений. Считается, что вылечить эту болезнь нельзя, но можно жить без изжоги и болей.

ВАЖНО! Статья информационного характера! Перед применением необходимо проконсультироваться со специалистом.

Правильное питание при ГЭРБ — Клиника на Ленинском

Залог решения многих проблем с желудочно-кишечным трактом — правильное питание. Гастроэнтеролог Клиники на Ленинском Катерина Чесская рассказывает что можно и нужно есть тем, кто страдает от рефлюксной болезни.

Что такое ГЭРБ?

Гастроэзофагеальной рефлюксной болезни (ГЭРБ) – это хроническое рецидивирующее заболевание, при котором происходит спонтанный, регулярно повторяющийся заброс содержимого желудка в пищевод. В результате поражается нижний отдел пищевода. Заброс содержимого желудка в пищевод считается нормальным явлением, если возникает изредка и не сопровождается негативными факторами. О болезни свидетельствует частая повторяемость заброса и воспалительные процессы желудочно-кишечного тракта.

ГЭРБ проявляется, как правило, отрыжкой и изжогой, возникающих после еды или наклонах вперед, а также ночью. Еще о наличии ГЭРБ может свидетельствовать боль за грудиной, отдающая в межлопаточную область, нижнюю челюсть, левую половину грудной клетки. Есть и признаки ГЭРБ, не связанные напрямую с пищеводом — это кашель, одышка, чаще возникающие в положении лежа, охриплость голоса, сухость в горле, быстрое насыщение, вздутие живота. Причиной хронических воспалительных заболеваний носоглотки (фарингиты, ларингиты, синуситы, тонзиллиты) в 30 % случаев становится ГЭРБ. Доказано, что на фоне ГЭРБ есть риск развития обструктивных заболеваний легких, в том числе бронхиальной астмы.

Правильное питание при ГЭРБ

Как и в случае многих других заболеваний желудочно-кишечного тракта главный принцип лечения ГЭРБ — правильное питание. Есть продукты расслабляющие нижний пищеводный сфинктер, что приводит к забросу кислого содержимого желудка в пищевод, то есть к рефлюксу. К ним относятся; крепкий чай, кофе, шоколад, цитрусовые, томаты, горечи (чеснок, лук), свежезаваренная мята. А также жирные сорта рыбы, мяса и продукты, вызывающие газообразование: сдоба, горячая выпечка, бобовые, черный хлеб, торты, пирожные, виноград, огурцы, газированные напитки. Алкоголь и курение также снижают тонус нижнего пищеводного сфинктера.

Вот перечень продуктов, который необходимо учитывать при составлении своего меню на день.
Исключить:
1. Хлеб: свежий ржаной хлеб, сдобные пироги и блины.
2. Мясо: тушеные и жареные мясные блюда из жирного мяса, птицы.
3. Рыба: жирные сорта рыбы, жареные, копченые, соленые блюда.
4. Овощи: белокочанная капуста, репа, брюква, редька, щавель, шпинат, лук, огурцы, соленые, квашеные и маринованные овощи, грибы.
5. Фрукты: Сырые, кислые, неспелые фрукты, пюре из сухофруктов.
6. Крупы: пшено, перловка, ячневая и кукурузная крупы, бобовые.
7. Молочные продукты высокой кислотности, острые и соленые сыры.
8. Сладкое: халва, шоколад, мороженное, торты.
9. Напитки: кислые, газированные, фруктовые напитки, крепкие чай, кофе и алкоголь.

Рекомендуется:

1. Хлеб: из пшеничной муки первого или высшего сорта, вчерашний, сухая, неудобная выпечка.
2. Мясо: Говядина, телятина, курица, кролик, индейка, все в виде котлет, фрикаделек, суфле, пюре и кнелей.
3. Рыба: отварная речная рыба — судак, щука, окунь, любые нежирные сорта.
4. Овощи: морковь, цветная капуста, картофель, свекла, тыква и кабачок.
5. Фрукты: Сладкие ягоды, спелые фрукты. Желательно в протертом или запеченном виде.
6. Крупы: овсяная, манная, гречневая (протертая), рисовая каши, на воде с добавлением молока, отварная вермишель.
7. Молочные продукты: молоко, постный сыр и нежирная сметана. Творожные блюда из протертого творога, например, сырники, запеканка.
8. Сладкое: варенье, зефир, мед, пастила, сливочные и молочные пудинги.
9. Напитки: некрепкий чай или какао с молоком, сладкие соки и отвары.

Важно также придерживаться режима питания:

— Дробное питание небольшими объемами и часто до 5-6 раз в день.
— Сразу после еды не ложиться , последний приме пищи за 2-3 часа до сна.
— Не работать в наклоне, исключить позу «огородника».
— Не носить тугих поясов и ограничить физические упражнения на брюшной пресс.
— Людям с ожирением необходимо нормализовать массу тела.

Помните, что поставить диагноз ГЭРБ (впрочем, как и любого заболевания), точно определить состояние больного может только врач-гастроэнтеролог. На приеме доктор вместе с пациентом найдет причину болезни, наметит план лечения и дальнейшую поддерживающую терапию, чтобы избежать рецидивов.

В Клинике на Ленинском ведут прием:

Записаться на прием к гастроэнтерологу в Клинике на Ленинском
можно по телефону +7 (495) 668-09-86.

 

Диета при рефлюкс-эзофагите и гастрите. Рецепты меню диеты

Суть диеты при рефлюкс-эзофагите

Лечение любого заболевания пищеварительного тракта не может обойтись без использования специальной диеты, которая позволяет защитить стенки желудка от различных раздражений и предотвратить развитие осложнений, характерных для данных патологий. Рефлюкс-эзовагит относится к разряду желудочных заболеваний. Оно нередко сопровождается изжогой, отрыжкой и тошнотой после каждого приема пищи.

Диета при рефлюкс-эзофагите направлена на защиту желудка и восстановления его функций. Поэтому она имеет довольно широкий список запрещаемых продуктов. О них мы сейчас и поговорим.

Основные правила диеты

Диета при эзофагите является физиологически полноценной, она должна включать в себя необходимое количество белков жиров и углеводов, а также быть сбалансированной с точки зрения содержания витаминов и микроэлементов.

Основной задачей лечебного питания при данном заболевании является механическое и химическое щажение слизистой желудка и пищевода, поэтому диета исключает продукты, которые повышают выработку желудочного сока (соляной кислоты) и раздражают слизистые пищевода и желудка.

В соответствии с классификацией лечебных столов по Певзнеру диета при эзофагите — это стол №1.

Суточное количество питательных веществ составляет:

  • белки – 85-90г, из них 40-45г белков животного происхождения;
  • жиры — 70-80г, из них 25-30г растительных жиров;
  • углеводы – 300-350г, из них простые сахара — до 50-60г.

Энергетическая ценность лечебного стола составляет 2170-2480 килокалорий в сутки.

Симптомы рефлюкс-эзофагита

Симптомы рефлюкс — эзофагита: изжога, которая усиливается, когда вы наклоняетесь вперёд либо когда лежите.

Также симптомы рефлюкс — эзофагита, это:  икота, срыгивание, отрыжка воздухом либо пищей, боль за грудиной либо «под ложечкой», которая отдает в область сердца, левое плечо и может  напоминать приступ стенокардии.

Для выявления причины боли стоит посетить поликлинику.

Диагноз “рефлюкс-эзофагит» можно подтвердить при помощи специальных методов исследования: рентгеноскопия, эзофагогастроскопия, эзофагоманометрия.

Из-за чего может развиваться недостаточность кардиального сфинктера?

Если вы сильно тужились, любите переедать, поднимали большие тяжести, злоупотребляете алкоголем, а может просто часто наклоняетесь вперёд.

Также, заболевание рефлюкс-эзофагит может появиться на фоне заболеваний: грыжа пищеводного отверстия диафрагмы, хронический гастрит, язвенная болезнь желудка, язвенная болезнь двенадцатиперстной кишки, желчнокаменная болезнь, ожирение.

Для назначения правильного лечения, нужно распознать причину заболевания.

Если у вас выявили недостаточность кардиального сфинктера — не поднимайте тяжести больше пяти — шести килограмм; не носите тугие пояса и бандажи; не делайте физические упражнения, предусматривающие наклоны вперед, напряжение мышц брюшного пресса; следите за ежедневным опорожнением кишечника.

Спать нужно так, чтобы изголовье было приподнято, на паре подушек, также желательно, чтобы в приподнятом положении находилась вся верхняя часть туловища. Это положение тела позволяет избежать заброса содержимого желудка в пищевод.

Правила питания при рефлюкс-эзофагите

Из-за отсутствия должного количества времени на каждого пациента, на приёме врачи не заостряют внимание об особенностях диеты. Редкие общие фразы о принципах соблюдения диеты при эзофагите долетают до человека, страдающего воспалительным процессом пищевода. Попытки соблюсти такие рекомендации не всегда приводят к желаемому результату, поэтому многие о них забывают.

Что важно запомнить и какие правила нельзя игнорировать при лечении эзофагита?

Питание при рефлюкс-эзофагите должно быть дробным и небольшими порциями, лучше использовать маленькие тарелки, чтобы не было ощущения что слишком мало съедено.
После еды нельзя ложиться, прыгать, бегать и заниматься активным видом спорта. Умеренная ходьба разрешается. Последний приём пищи должен быть не менее чем за 2.5 часа до сна.
Об алкоголе, кофе и газированных напитках придётся забыть на весь период лечения или на дольше.
Жирные, острые, копчёные, сладкие и очень солёные блюда нужно будет исключить из рациона.

На первый взгляд кажется, что такое мучительное лечение с ограничением всего любимого и вкусного только ухудшит самочувствие, но это не так. Такие рекомендации были разработаны в первую очередь для избавления от частых симптомов рефлюкс-эзофагита и для облегчения состояния. Они играют важную роль в лечении.

Что же касается конкретных продуктов для соблюдения диеты, то здесь необходимо запомнить одно — выбор их зависит от индивидуальных особенностей организма, переносимости веществ, — на одно и то же блюдо разные люди реагируют по-своему. Что можно есть при рефлюкс-эзофагите часто определяет каждый сам методом проб и ошибок. Часто показателем того, как желудок реагирует на продукты, является наличие или отсутствие изжоги.

Продукты запрещенные при рефлюкс-эзофагите

При наличии такого заболевания, как рефлюкс-эзофагит, необходимо исключить все продукты питания, которые раздражающе действуют на слизистую желудка. К ним относятся:

  • все жирные, соленые и острые блюда;
  • жирные сорта мяса и рыбы;
  • жареная пища;
  • семечки;
  • алкоголь;
  • томат;
  • цитрусовые фрукты;
  • концентрированные овощные и фруктовые соки;
  • шоколад;
  • кондитерские изделия;
  • крепкий кофе и чай;
  • острые специи.

Что мжно при рефлюкс-эзофагите

Диета при рефлюкс-эзофагите и гастрите разрешает к употреблению следующие продукты питания:

  • йогурты;
  • ряженка и кефир;
  • творог;
  • яйца;
  • постное мясо;
  • нежирная рыба;
  • овощи и фрукты в свежем виде;
  • каши, приготовленные на воде;
  • компоты;
  • куриные бульоны и т.д.

Перед началом трапезы в обязательном порядке следует выпивать стакан охлажденной кипяченой воды. Это необходимо для того, чтобы избежать переедания, которые только усугубляют сложившуюся ситуацию.

Также следует пить отвар из ромашки утром и вечером по ½ стакана. Это позволит снять воспаление и поспособствует быстрому выздоровлению.

Не рекомендуется есть слишком горячие или холодные блюда. Она раздражают слизистую желудка, что приводит к появлению таких симптомов, как изжога, отрыжка и тошнота.
Питание должно быть дробным. Кушать необходимо 5 – 6 раз небольшими порциями. Сразу же после приема пищи не рекомендуется отдыхать, даже в сидячем положении. Необходимо немного прогуляться в течение 20-30 минут, чтобы еда немного «утряслась».

Пищу следует запивать минеральной негазированной водой или некрепким черным чаем. Также можно использовать кисель или компот из сухофруктов с минимальным содержанием сахара.
Если болезнь сопровождается сильными болями, то кушать следует стоя. А после трапезы нельзя сидеть и лежать еще на протяжении 2-3 часов.

В качестве обезболивающего средства являются такие напитки, как молоко и настой шиповника. Первый обволакивает стенки желудка, тем самым снижая степень агрессивного воздействия на них, а второй обладает мощным противовоспалительным средством и в течение короткого времени снижает болевой синдром.

При наличии сильной изжоги, рекомендуется есть сладкие фрукты и ягоды (бананы, персики, сливы, груши). Желательно их употреблять либо натощак, либо сразу же после завтрака. Они надолго устранят изжогу и другие неприятные симптомы этого заболевания.

Очень важно во время лечения рефлюкса-эзофагита не носить тугую одежду и ремни. Это может привести к выталкиванию желудочного сока и попаданию его в пищевод, что вызывает неприятные ощущения у человека.

Лечение рефлюкс-эзофанита должно происходить комплексно. И соблюдение диеты здесь играет большую роль. Ведь именно неправильное питание наиболее часто является причиной развития заболеваний желудка. Поэтому соблюдение данной диеты является самым разумным в данной ситуации.

Что можно есть при рефлюкс-эзофагите и чего нельзя

Почему исключены все вышеописанные продукты? Они ослабляют работу круглой нижней пищеводной мышцы (сфинктера), которая должна полноценно смыкаться после попадания пищи в желудок. Плюс ко всему любимые лакомства раздражают и способствуют воспалению слизистой оболочки пищевода и желудка, ухудшая их работу в период болезни. Чтобы не навредить себе лучше подготовиться как следует. Поэтому узнаем немного подробнее как питаться, соблюдая лечебную диету в предложенных условиях.

Первые блюда

Кислых овощных и наваристых первых блюд придётся избегать. Красный борщ, щи, гороховый, фасолевый и грибные супы противопоказаны, — это тяжёлая еда для пищевода и желудка.

В меню при рефлюкс-эзофагите можно добавить супы-пюре, вермишелевый суп, молочные и фруктовые первые блюда, вегетарианские с овощами. Можно рыбные и куриные супы, но зажаривать составляющие нельзя.

Белок

Временно запрещаются мясные рулеты, холодец, сало, говядина, свинина, утка и копчёные колбасные изделия. Нельзя употреблять рыбу жирных сортов: сом, осетровые. Сливки, жирные молочные продукты и острый сыр на время забудем.

Что можно есть?

  1. Разрешено есть телятину, кролика, курицу в виде паровых котлет, фрикаделек, кнелей, суфле, запеканок.
  2. Сосиски говяжьи, колбаса диетическая и докторская — в небольшом количестве.
  3. В диету при обострении рефлюкс-эзофагита можно включать свежий обезжиренный творог (не самого низкого процента), кефир, простоквашу и молоко. Сметана допускается только для заправки блюд.
  4. Можно рыбу в тушёном и отварном виде: селёдка, минтай, треска, сазан, окунь, судак.
  5. Яйца рекомендуется использовать преимущественно для изготовления блюд или в виде паровых омлетов не более двух раз в неделю.

Гарнир к мясу

Здесь пойдёт речь о кашах, картофеле и макаронных изделиях.

Любая продукция в зажаренном, а в момент обострения и в запечённом виде — исключается.

Что можно? Картофель включён в диету при эзофагите пищевода и рефлюксе. Рецепты из него допускаются в отварном или пюреобразном виде без добавления масла и сырых яиц, можно клёцки отварные. Постепенно разрешено вводить в рацион запеканки с картофелем.

Каши на воде: гречневая, овсяная, рисовая, манная. Если организм хорошо воспринимает молоко — не очень сладкие молочные каши тоже разрешены, но нечасто. В них разрешено добавлять сухофрукты.

Вермишель и макароны отварные, заправлять животными жирами не рекомендуется, можно добавить ложку растительного масла.

Фрукты, овощи и зелень

Сырые фрукты и овощи в острый период развития эзофагита лучше их не есть — могут раздражать пищевод. Но в запечённом и отварном виде можно практически неограниченно. Когда симптомы болезни ослабнут — добавляйте постепенно сырые фрукты и овощи местного происхождения в меню, чтобы не навредить организму. Нельзя есть кислые неспелые фрукты, временно запрещены орехи.

Зелень — не ограничивается.

Что касается овощей, то здесь ситуация другая. Во время соблюдения диеты запрещены следующие овощи:

  • сырые лук и чеснок;
  • бобовые, кроме зелёного горошка;
  • помидоры запрещены любые.

Десерты

Торт, пирожные, шоколад, пастила, мёд, варенье, конфеты и мороженое — есть нельзя. Но в редких случаях, в виде исключения после полноценной еды, можно съесть небольшой кусочек тортика или конфету. На голодный желудок такие продукты категорически запрещены.

Десерты в виде желе, суфле и кремов допускаются. Запечённые фрукты с ягодами можно добавить в рацион, а также отварные протёртые. Можно печенье из несдобного теста, мармелад и пастилу не больше двух кусочков в день.

Диета при рефлюкс эзофагите: меню и особенности лечебного питания

Диета стол № 1 при рефлюкс эзофагите: меню

 

Для предотвращения развития болезни рекомендуется употреблять следующие блюда:

  • Протертые супы на молоке или овощных бульонах;
  • Овощные пюре;
  • Молочные предварительно протертые каши;
  • Вареное или паровое мясо, рыбу;
  • Масла: сливочное, подсолнечное или оливковое;
  • Кисломолочные продукты;
  • Паровые омлеты или вареные яйца;
  • Несвежий белый хлеб и сухари;
  • Сладкие фрукты и ягоды;
  • Овощные соки;
  • Отвар шиповника;
  • Слабый чай или какао с молоком.

Диета при рефлюкс эзофагите и гастрите

Чтобы избавиться от изжоги и предотвратить развитие обострений, подходит этот пример меню:

  • Завтракаем овсянкой с кусочками банана;
  • На ланч кушаем творог;
  • Обедаем супом-пюре;
  • Полдничаем йогуртом;
  • Ужинаем рисовой кашей и 100 г мяса.

Диета при рефлюкс гастрите

Для устранения отрыжки, изжоги и снижения уровни кислотности применяется щадящий рацион:

  • Утром кушаем овсянку с фруктами, запиваем молоком;
  • На ланч кушаем салат из вареных овощей, пьем кефир;
  • Обедаем паровыми овощами, вареными яйцами и лепешкой из пшеничной муки, выпиваем чашку чая;
  • На полдник пьем стакан морковного сока;
  • Ужинаем тушеными овощами и творогом.

Диета при дуодено гастральном рефлюксе

Данное заболевание подразумевает вброс продуктов из двенадцатиперстной кишки в желудок, что нередко сопровождается болями и рвотой. Для того, чтобы облегчить состояние больного, используется следующее примерное меню:

  • Утром кушаем порцию рисовой каши;
  • На ланч – биойогурт;
  • Обедаем супом-пюре из овощей, кусочком рыбы;
  • Полдничаем горстью ягод;
  • Ужинаем паровыми овощами и нежирным мясом.

Диета при гастроэзофагеальном рефлюксе

Для устранения симптомов ГЭРБ лучше всего подходит вот такой вариант приблизительного меню:

  • Завтракаем парой яиц всмятку, гречневой кашей и чаем с молоком;
  • Перекусываем творогом и отваром шиповника;
  • Обедаем вегетарианским супом, вареными овощами и компотом;
  • Полдничаем настоем шиповника;
  • Ужинаем запеченной рыбой и овощами.

Диета при эрозивном рефлюкс эзофагите

При появлении эрозий необходимо соблюдать щадящую диету, основанную на кашах, супах-пюре, маложирном мясе и кисломолочных продуктах:

  • Утром съедаем йогурт, пьем негорячий чай;
  • На ланч употребляем творог;
  • Обедаем рыбными кнелями, тушеными овощами и компотом;
  • Полдничаем свекольным салатом;
  • Ужинаем вареными макаронами и мясом (100 г).

Диета при рефлюкс гастрите в стадии обострения

В этот период нельзя употреблять сырые овощи и фрукты, т.е. все продукты должны проходить термообработку. В первый день обострения лучше вообще отказаться от еды и пить только отвары и компоты, а далее питаться по следующему примерному меню:

  • Утром кушаем любую злаковую хорошо проваренную кашу;
  • На ланч пьем кефир или йогурт;
  • Обедаем нежирным супом, измельченным в блендере, а также картофельным пюре и котлетами;
  • Полдничаем киселем;
  • Ужинаем овощным пюре и 100 г рыбки.

Диета для профилактики рефлюкс гастрита

Чтобы предупредить обострение или появление данного заболевания, рекомендуется строить свой рацион по примеру этого меню:

  • На завтрак кушаем творог с фруктами, пьем зеленый чай;
  • На ланч перекусываем ягодами;
  • Обедаем супом на нежирном мясном бульоне, съедаем салат из морепродуктов и пару котлет;
  • Полдничаем чаем с галетным печеньем;
  • Ужинаем картофельным пюре, отварным мясом и салатиком из овощей.

Диета при рефлюкс эзофагите и гастрите: рецепты

Рецепт травяного настоя

  • 1 ч. л. семян льна заливаем кипятком (половинка стакана), настаиваем всю ночь;
  • В течение 5 дней принимаем настой натощак.

Рецепт супа-пюре

  • Заливаем стакан риса кипятком, настаиваем 2 часа;
  • Нарезаем картофель, лук, морковь, отвариваем в воде, добавляем немного соли;
  • Когда все начинает кипеть – высыпаем в кастрюлю рис и кипятим до полного его разваривания;
  • По готовности сливаем лишнюю воду, а оставшиеся ингредиенты перекручиваем в блендере.

Рецепт паровых рыбных кнелей

  • Очищаем и избавляем от костей по 100 г филе щуки, трески и морского окуня, измельчаем в блендере;
  • Очищаем репчатый лук и морковь, взбиваем в блендере с рыбой еще раз;
  • Выкладываем фарш в миску, добавляем сырые яйца (5 шт.), насыпаем соль и сахар, перемешиваем;
  • Вливаем аккуратно кипяченую холодную воду, взбиваем еще раз, предварительно прибавив 1 ст. л. мацу;
  • Готовим овощной бульон, доводим до кипения и варим еще 10 минут;
  • Помещаем в кипящий бульон рыбные шарики, накрываем крышкой, варим 2 часа;
  • Вынимаем кнели, помещаем их в глубокую емкость и поливаем сверху бульоном так, чтобы он их покрывал

Следует заменить трехразовое на пяти — шестиразовое суточное питание.

Объем потребляемой пищи за одну трапезу должен быть небольшим, чтобы утолить голод, но не переесть, наполнив желудок только на треть. Так организм получит питательные вещества и энергию, но при этом пищеварительный тракт останется не перегруженным.

Чтобы снизить вероятность появления рефлюкс-эзофагитовой симптоматики, за 30 минут до предполагаемой трапезы стоит выпить 200 мл прохладной чистой воды. Она разбавит желудочный секрет, делая его менее концентрированным. При этом стакан жидкости, заняв часть объема желудка, не допустит скушать большее количество пищи, чем это необходимо. Во время самого процесса еды следует придерживаться принятых норм питания:

  1. Хорошенько, жевательными движениями, измельчать пищу.
  2. Кушать не торопясь.
  3. Во время трапезы не следует разговаривать или отвлекать свое внимание на игру в ноутбуке, просмотр телевизионной передачи, чтение книги или газеты. 3. Сразу после окончания трапезы не рекомендуется принимать положение лежа. Такое поступок только увеличивает риск возвратного содержимого желудка обратно в пищевод. Лучше посидеть или подвигаться, при этом, не допуская резких наклонов и тяжелой физической нагрузки.
  4. В данный период не следует носить на талии тугие ремешки. Они передавливают эпигастральную область, затрудняя проход пищи по пищеварительному тракту и вызывая выброс желудочного сока в пищевод. Это же относится и к узкой некомфортной одежде.

рецептов: здоровое стадо

Легкая индейка или курица с чили

По материалам http://www.myrecipes.com/recipe/easy-chili

Состав

1 нарезанная луковица

1 маленький зеленый перец, нарезанный

2 измельченных зубчика чеснока

1 ½ фунта вареной индейки или курицы, нарезанные кусочками

2 банки (по 16 унций) красной фасоли, промытые и высушенные

2 банки (14-1 / 2 унции) нарезанных кубиками помидоров

2-3 столовые ложки порошка чили

1 чайная ложка соли

1 чайная ложка перца

1 чайная ложка молотого тмина

Препарат

Приготовьте лук, перец и чеснок в большой сковороде на среднем или сильном огне, пока лук не станет полупрозрачным.

Поместите смесь в мультиварку на 5 литров; добавить фасоль и остальные ингредиенты. Готовьте на ВЫСОКОЙ 3–4 часах или НА НИЗКОЙ от 5 до 6 часов.

Примечания: Если вы хотите сделать этот пикантный перец чили густым, добавьте мелко измельченные соленые крекеры, пока не получите желаемую густоту.


РЕЦЕПТ: САЛАТ С ЯГОДНОЙ КИВОЙНОЙ

Фото Анджелы Симпсон

Обслуживает 2

Что вам понадобится:

½ стакана сырой киноа
1 1/3 стакана воды
2 столовые ложки нарезанного или крупно нарезанного сырого миндаля

1 чайная ложка молотого льняного семени
2 чайных ложки семян конопли (также известных как конопляные сердца)
2 чайных ложки семян подсолнечника
6 стаканов смеси детской зелени
1 столовая ложка оливкового масла первого отжима или масла из виноградных косточек
3 столовые ложки белого бальзамического уксуса или фруктового уксуса
2/3 стакана смешанных свежих ягод (малина, ежевика, черника)

Что делать:

  1. Промойте киноа под водой в мелкоячеистом сите.
  2. Доведите воду до кипения в небольшой кастрюле. Добавьте киноа и тушите 15 минут (или пока вся жидкость не впитается).
  3. Добавьте к киноа молотое льняное семя, семена конопли и подсолнечника, перемешайте и поставьте в холодильник для охлаждения.
    Обжарьте миндаль в небольшой кастрюле на плите, часто помешивая, до золотистого цвета. (Вы можете пропустить этот шаг, но поджаривание помогает улучшить вкус.)
  4. Взбейте вместе масло и уксус, чтобы получилась быстрая заправка.
  5. Вымойте молодые овощи и поместите их в большую миску. Вылейте повязку поверх и перемешайте, чтобы она покрылась.
  6. Разложите зелень по двум салатникам, затем остывшую смесь киноа и ягоды.
  7. Посыпьте каждый салат жареным миндалем и сразу подавайте.

Рецепт горшочка с фасолью — Здоровое стадо

Бобы — непревзойденный суперпродукт. В среднем они состоят из 21 процента белка, 77 процентов сложных углеводов (которые обеспечивают медленную и стабильную энергию) и всего лишь нескольких процентов жира.Они также являются отличным источником клетчатки. Они дешевы и универсальны, бывают различной текстуры и содержат больше питательных веществ на грамм, чем любая другая еда на Земле.

Подавайте их отдельно с рисом или другим зерном, добавляйте в салаты или добавляйте в тако или буррито. Консервированная фасоль — это быстрое и легкое начало сытной здоровой еды, но если у вас есть время присмотреть за кипящей кастрюлей, вы отправитесь на путь кулинарного угощения.

Не существует единого метода приготовления фасоли.В самом простом случае вы должны варить кастрюлю на медленном огне, пока фасоль не станет мягкой. Чтобы сократить время приготовления и помочь им готовиться более равномерно, утром или вечером перед тем, как вы планируете готовить, замочите фасоль. После ополаскивания большим количеством прохладной воды и проверки наличия мелкого мусора залейте несколько дюймов холодной водой и оставьте их на столе. Вы все еще можете приготовить фасоль, если вы не замачивали ее, просто знайте, что это займет немного больше времени.

За два-три часа до того, как вы планируете подавать их на стол, переложите фасоль и воду для замачивания в большую кастрюлю.Зерна будут расширяться, поэтому убедитесь, что они покрыты как минимум двумя дюймами воды, а может быть, даже немного больше. Обычно мне нравится простота самих бобов, но иногда я склонен добавить простую смесь лука и сельдерея (а иногда и моркови), нарезанных кубиками и обжаренных в оливковом масле, с парой зубчиков измельченного чеснока. Если вы используете, добавьте эту смесь к бобам в этот момент и хорошо перемешайте. На среднем или сильном огне доведите до кипения. Подержите фасоль при кипении в течение десяти-пятнадцати минут, а затем уменьшите огонь до слабого кипения, прежде чем накрыть крышкой.Держите крышку приоткрытой, чтобы контролировать температуру и обеспечивать испарение. Бобовый бульон будет лучше, если он успеет немного подышать и испариться.

Когда бобы станут мягкими, посолите их. Не торопитесь, так как бобам нужно некоторое время, чтобы впитать соль. Я начинаю с полутора чайных ложек соли и чайной ложки перца на фунт фасоли. Вы всегда можете добавить больше позже.

Если вода для варки фасоли становится низкой, всегда добавляйте горячую воду из чайника.Многие считают, что холодная вода, добавленная в бобы, сделает их тверже. По крайней мере, это заставит приготовление занять гораздо больше времени, чтобы снова довести их до кипения.

Скорее всего, вы узнаете, когда они закончатся, по невероятному бобовому аромату, исходящему из кухни. Я обычно вынимаю несколько штук и провожу пробу на вкус, чтобы убедиться, что они хорошо приготовлены и правильно приправлены.

Приготовление фасоли действительно так просто. Имейте в виду, что единственный абсолют, когда дело доходит до приготовления кастрюли с фасолью, — это то, что ее сложно испортить.

Openherd: Openherd — Marble Creek Acres — Блог

Ночь тако с Crise Crew!

Джош Крайз

Показано в июльском выпуске Goat Rancher (стр. 42)

Если вы плохо знакомы с козьим мясом, его мягким вкусом и нежирным содержанием жира, то вам может быть интересно, как вы могли бы включить его в свой повседневный рацион. Нам регулярно задают вопросы о том, как мы готовим козье мясо, а также о том, какое блюдо лучше всего попробовать в первый раз.

В Интернете есть масса рецептов, которые вы можете найти и попробовать, но мы хотим, чтобы их начало было простым. Например, попробуйте заменить гамбургер на козий бургер в традиционных блюдах, таких как тушеное мясо, спагетти, чили или тако. Ниже я поделюсь парочкой наших любимых рецептов. Супер просто и легко приготовить. Не ошибетесь с этими продуктами для ужина.

Если вы хотите узнать больше о приготовлении и употреблении козьего мяса, я рекомендую прочитать эту короткую статью https: // locavoremagazine.co / books-goat-Cooking-and-eat-by-james-whetlor / Джеймсом Ветлором или купите его книгу, https://www.amazon.com/Goat-Cooking-Eating-James-Whetlor/dp/1787131181, чтобы узнайте еще больше об истории коз и приготовлении пищи из козьего мяса. Это открывает глаза и развлекает. Джеймс отлично справляется, рассказывая краткую историю козла и делится некоторыми из своих любимых рецептов.

Мне нравится, когда это просто глупо. Зачем усложнять, если есть так много отличных и простых рецептов основных продуктов, с которых можно начать.Я никогда не был большим поклонником чили, но этот первый рецепт — один из моих любимых и очень простой в приготовлении ~ взят прямо из книги рецептов Shape ReClaimed. В итоге вы получите сытное блюдо с сильным вкусом, которое понравится всем за столом. Помните, просто настройте его по своему вкусу, добавив тертый сыр, бобы, чипсы из тортильи или сметану.

Chili Con Carne

1. Бургер из коричневой молотой козы с луком и специями в кастрюле на слабом или среднем огне.
2.Убавить огонь до минимума, добавить помидоры и тщательно перемешать.
3. Варить на медленном огне один час, добавляя соль, перец и острый соус Franks по вкусу.

Ингредиенты
— 16 унций козьего бургера
— 4 столовые ложки нарезанного лука
— 4 чайные ложки тмина
— 4 чайные ложки порошка чили
— 1 чайная ложка чеснока
— 6 чашек нарезанных кубиками помидоров с соком

Урожай: 4 порции

Еще один продукт длительного хранения в семейной диете Крайз на протяжении многих-многих лет есть все, что считается мексиканской едой. Тако с твердой или мягкой оболочкой, кукурузой или мукой — одни из наших любимых блюд.Этот второй рецепт подается сразу с пакетом Old El Paso, Taco Seasoning Mix. Не забудьте заправить эти тако обжаренной фасолью, тертым сыром, салатом, нарезанными кубиками помидорами и луком или сметаной, чтобы сделать вкус еще более вкусным. Не оставим без внимания острый соус. Я предпочитаю сальсу верде, но остальная часть семьи обычно предпочитает более традиционную сальсу.

Тако с твердой или мягкой оболочкой
1. В неглубокой сковороде бургер из коричневой козьей земли.
2. Вмешать воду и смесь приправ; нагреть до кипения.
3. Уменьшить нагрев; варить на медленном огне 2–4 минуты, часто помешивая, до загустения.

Ингредиенты
— козий бургер на 16 унций
— 2/3 стакана воды
— 1 пкт приправы для тако

Выход: 4 порции

Как я уже говорил, это одни из наших любимых традиционных блюд, заменяющих гамбургеры. Чего вы ждете, попробуйте козьего мяса на себе. Вы заметили, насколько постным стало мясо после того, как вы поджарили его на сковороде? Никакой жир, который можно слить ~ должен быть здоровым!

(Джош и Кэти Крайз и их взрослые дети Амелия и Кевин управляют Marble Creek Acres в Ли, штат Мэн.Если вас интересует список ожидания Kiko на будущий год, или по любым другим вопросам, с нами можно связаться по телефону 207-619-3758, по электронной почте [email protected] или Marblecreekacres.com.

Разогрейте духовку до 190 ° C / 375F / газ 5.

  • Чтобы приготовить начинку, нагрейте одну столовую ложку масла в широкой сковороде на среднем или медленном огне. Добавьте лук, сельдерей и кабачки и осторожно готовьте около 10 минут или пока лук не станет мягким.

  • Положите чеснок в пестик и ступку с морской солью и растолочь до состояния пасты. Добавьте анчоусы и тушку, чтобы получилась грубая паста. Добавьте эту смесь в сковороду с овощами. Готовьте осторожно, помешивая, около пяти минут, чтобы анчоусы начали «таять». Вынуть содержимое сковороды в миску, оставив после себя масло.

  • Увеличьте огонь под сковородой.При необходимости добавьте еще масла и половину фарша. Готовьте, помешивая, пока он не подрумянится, затем добавьте к овощам. Повторите то же самое с оставшимся фаршем, затем верните все мясо и овощи в сковороду.

  • Добавьте оливки. Добавьте томатное пюре и муку и осторожно варите 2–3 минуты. Добавьте вино и бульон, доведите до кипения и тушите 15 минут.

  • Добавьте розмарин и корицу, приправьте солью и перцем (при необходимости — анчоусы уже достаточно соленые).

  • Переложите мясо в форму для запекания емкостью около 1,2 литра / 2 пинты.

  • Для начинки выложить картофель в кастрюлю, залить водой, немного посолить и довести до кипения. Варить на медленном огне 15-20 минут или пока картофель не станет мягким. Хорошо слейте воду, затем разомните их или протолкните через пюре обратно в горячую сковороду и добавьте масло.

  • Распределить пюре по мясу в блюде.Смешайте козий сыр и пармезан и посыпьте картофелем.

  • Выпекать в предварительно разогретой духовке 25–30 минут или до тех пор, пока верх не станет золотисто-коричневым и не станет хрустящим, а начинка не начнет пузыриться.

  • Дать постоять 10-15 минут перед подачей на стол.

  • SPICE для стадных ботаников — съедобный Boston

    Фото: Кэти Нобл

    Самопровозглашенная ботаника, Дженнифер Вуд начала документировать точный рецепт и соотношение ингредиентов SPICE для стадных ботаников 10 лет назад.

    «Я документировал каждую настройку в подшивке более 10 лет — насколько это занудно?» она смеется.

    В первое десятилетие Дженнифер и ее муж Брэд Перриелло были одержимы натиранием специй только для собственного потребления. Они оба любили готовить и развлекаться, особенно если это было связано с барбекю. Вскоре Вуд нашла желанную публику в лице своих друзей и семьи, которые пришли и полюбили ее натереть со специями.

    Дженнифер, которая работает неполный рабочий день в агентстве цифровых медиа, чувствовала, что каждый обнадеживающий комментарий ведет ее по этому пути.

    «Это стало зудом, жжением, чувством интуиции, когда мне пришлось запустить Herd Nerd SPICE», — говорит она. «Даже сейчас мне кажется, что это не работа, а нечто большее. Это тяжелая работа, и я единственный, кто ее выполняет — нахожу новые места для продажи специй, предоставляю демо, делая миксы и т. Д.… Но почему-то это никогда не кажется тяжелым. Я всегда этого жду ».

    Herd Nerd SPICE — не первый опыт Дженнифер в пищевом бизнесе. Она и ее друг управляли грузовиком с едой For Crepe’s Sake, который был одним из первых грузовиков с едой в Бостоне.

    «Это было около 20 лет назад», — вспоминает она. «Мы делали и продавали блины на мероприятиях в Бостоне, включая Head of the Charles. Однако наш грузовик и наш бизнес просуществовали меньше года. Мой друг попал в аварию с грузовиком, и на этом все закончилось ».

    Она стала более серьезно относиться к Herd Nerd SPICE как к коммерческому бизнесу, когда к ней стали поступать повторные запросы на натертые специями от друзей.

    В марте 2017 года Herd Nerd SPICE открылся в двух местных сувенирных магазинах: Davis Squared и Arlington Centre.

    «Мне все еще кажется невероятным зайти и посмотреть мой продукт на продажу в Arlington Centre, где я делал покупки в течение долгого времени. Когда они впервые разместили второй заказ, я почувствовал, что действительно могу это осуществить ».

    Herd Nerd SPICE теперь доступен во многих местных продуктовых и сувенирных магазинах в районе Бостона, включая Savenor’s, Volante Farms и Black Ink. Он бывает двух видов: оригинальный и горячий. К праздникам Herd Nerd также будет производить ограниченный сорт Burn.

    Herd Nerd также стал ингредиентом некоторых меню, включая севиче из тунца в Hooked in Bow Market на Юнион-сквер и блюда из свинины в Ritcey East в Уотертауне.

    «Было так здорово заказать что-нибудь из меню, которое я приготовила», — с энтузиазмом говорит Дженнифер.

    «Я также удивляюсь, когда люди подходят ко мне на демонстрациях со своими собственными рецептами того, как они используют мои специи. Изначально я делал приправу для мяса, но сейчас я думаю, что мой любимый способ — это айоли на крабовых лепешках. Приятно слышать, что с ним делают другие … и даже время от времени изучать новые вариации! »

    Семья Дженнифер очень поддерживала ее начинания.

    «Мой муж — предприниматель. Он руководил небольшой медиа-фирмой по производству медицинских устройств, которую продал и в которой теперь работает … но он был уверен, что не хочет, чтобы Herd Nerd был его одержимостью 24/7, как для меня. Он с радостью предоставит рабочую силу для смешивания специй, перевозки коробок на фермерские рынки и доставки. Мой сын занимается продажами и маркетингом. Он носит свою футболку Herd Nerd для демонстраций и рассказывает о том, как ему нравится натирать. Люди всерьез поражены его энтузиазмом, что безумно и здорово, потому что он учится в четвертом классе! »

    Не менее важно то, что она описывает сеть предприятий пищевой промышленности Бостона как часть своего успеха.

    «Когда я только начинала, я пила кофе с другой женщиной-предпринимателем, занимающейся пищевыми продуктами, которая действительно помогла мне как советом, так и поощрением. Я до сих пор очень благодарен всем этим предпринимателям в сфере пищевых продуктов, многие из которых женщины, которые поддержали меня и Herd Nerd. Одиночество, которое может существовать, — вероятно, самый сложный аспект, который мне пришлось преодолеть. Это не типичная офисная среда с коллегами, но мне повезло, что я смог завести много друзей в этом пространстве и надеюсь расширить эту сеть.

    Однако, несмотря на то, что Дженнифер была занудой и аналитична со своей смесью специй, она была разочарована, узнав, что она не может указать «любовь» в качестве ингредиента. Но это действительно ключевой компонент, поскольку она смешивает небольшие партии от 50 до 100 банок за раз. Что еще могло заставить тяжелую работу выглядеть иначе?

    РЕЦЕПТЫ

    Herd Nerd SPICE Айоли

    Прекрасное дополнение к крабовым пирогам, гамбургерам и в качестве соуса для макания к картофелю фри из батата.Покупателям также нравится этот айоли с картофельными чипсами Herd Nerd: просто положите 1-2 столовые ложки Herd Nerd SPICE в пакет с хорошими чипсами и встряхивайте, пока чипсы не станут слегка покрытыми.

    1 стакан майонеза
    2 чайные ложки Herd Nerd SPICE
    2–3 мелко нарезанных зубчика чеснока
    1 столовая ложка свежего сока лайма
    соль по вкусу

    Смешайте все ингредиенты и поставьте в холодильник минимум на 1 час перед использованием.

    Herd Nerd SPICE Bloody Mary

    4 унции водки
    1 чашка томатного сока
    1 дюйм хрена, нарезанный, или 1 столовая ложка приготовленного хрена
    4 чайные ложки Вустерширского соуса
    4 черточки острого соуса
    сок из 1 сока лайма
    лимоны
    1 черта Herd Nerd SPICE
    По 1 части черного перца и морской соли

    Очки в оправе со специями Herd Nerd SPICE.Смешайте все ингредиенты и подавайте.

    Жареный (или приготовленный на гриле) лосось (можно также использовать с креветками или гребешком)

    2 филе или стейка лосося, примерно по ½ фунта каждый
    1-2 столовые ложки Herd Nerd SPICE

    Слегка посыпьте 1-2 столовые ложки Herd Приготовьте специи для ботаников на лососе и жарьте на гриле или жарьте до готовности как минимум до 135 ° F.

    Дополнительные рецепты можно найти здесь: herdnerdspice.com/recipes

    Эта история появилась в зимнем выпуске 2019 года.

    Рецепты и решения ZooKeeper

    В этой статье вы найдете рекомендации по использованию ZooKeeper для реализации функций более высокого порядка.Все они условности реализованы у клиента и не требуют специальной поддержки со стороны Работник зоопарка. Надеюсь, сообщество уловит эти соглашения в клиентских библиотеках. для облегчения их использования и поощрения стандартизации.

    Одна из самых интересных особенностей ZooKeeper заключается в том, что даже хотя ZooKeeper использует асинхронных уведомлений , вы можно использовать его для построения синхронной согласованности примитивы, такие как очереди и блокировки.Как вы увидите, это возможно потому что ZooKeeper устанавливает общий порядок обновлений и имеет механизмы чтобы выставить этот заказ.

    Обратите внимание, что в приведенных ниже рецептах используются лучшие практики. В в частности, они избегают опросов, таймеров и всего остального, что может привести к в «эффекте стада», вызывая всплески трафика и ограничивая масштабируемость.

    Есть много полезных функций, которые можно представить, но не включены здесь — снимаемые блокировки приоритета чтения-записи, как только один пример.И некоторые из упомянутых здесь конструкций — в частности, замки — проиллюстрировать определенные моменты, даже если вы можете найти другие конструкции, такие как как обработчики событий или очереди, более практичные средства выполнения того же функция. В общем, примеры в этом разделе предназначены для стимулировать мысль.

    Готовые приложения: служба имен, конфигурация, группа Членство

    Служба имен и конфигурация — два основных приложения ZooKeeper.Эти две функции предоставляются непосредственно ZooKeeper. API.

    Другая функция, напрямую предоставляемая ZooKeeper, — это группа членство . Группа представлена ​​узлом. Члены group создает эфемерные узлы под узлом группы. Узлы участников которые не работают нормально, будут автоматически удалены, когда ZooKeeper обнаружит провал.

    Заграждения

    Распределенные системы используют барьеров блокировать обработку набора узлов до тех пор, пока не будет выполнено условие в это время все узлы могут продолжить работу.Барьеры реализовано в ZooKeeper путем обозначения узла барьера. В барьер на месте, если узел барьера существует. Вот псевдокод:

    1. Клиент вызывает функцию ZooKeeper API exists () на барьерном узле с смотреть установить на true.

    2. Если существует () возвращает false, барьер исчез, и клиент переходит

    3. Иначе, если существует () возвращает истину, клиенты ждут события наблюдения от ZooKeeper для барьера узел.

    4. Когда запускается событие наблюдения, клиент повторно выпускает существует () вызов, снова ждем, пока барьерный узел удаляется.

    Двойные барьеры

    Двойные барьеры позволяют клиентам синхронизировать начало и конец вычисления. Когда к барьеру присоединилось достаточно процессов, процессы начинают свои вычисления и покидают барьер, как только они законченный.Этот рецепт показывает, как использовать узел ZooKeeper в качестве барьер.

    Псевдокод в этом рецепте представляет барьерный узел как б . Каждый клиентский процесс p регистрируется с барьерным узлом при входе и отменяет регистрацию, когда он готов уходить. Узел регистрируется в барьерном узле через процедуру Enter ниже, он ждет, пока x зарегистрируйте клиентский процесс, прежде чем продолжить вычисление. ( x здесь зависит от вас определить для вашей системы.)

    Введите Выход
    1. Создать имя n = b + «/» + p

    2. Установить часы: существует ( b + ‘‘ / ready ’’, правда)

    3. Создать дочерний элемент: создать ( n , EPHEMERAL)

    4. L = getChildren (b, ложь)

    5. , если в L меньше детей x , дождитесь события просмотра

    6. иначе создать (b + ‘‘ / ready ’’, ОБЫЧНЫЙ)

    1. L = getChildren (b, ложь)

    2. , если детей нет, выход

    3. , если p — только узел процесса в L, удалить (n) и выйти из

    4. , если p — самый низкий процесс узел в L, ждать на самом высоком узле процесса в P

    5. иначе удалить ( n ) если все еще существует и ждет на самом нижнем узле процесса в L

    6. перейти 1

    При входе все процессы смотрят на готовый узел и создать эфемерный узел как дочерний элемент барьерного узла.Каждый процесс но последний входит в преграду и ждет, пока появится готовый узел в строке 5. Процесс, который создает x-й узел, последний процесс, будет увидеть x узлов в списке потомков и создать готовый узел, проснувшись другие процессы. Обратите внимание, что ожидающие процессы пробуждаются только тогда, когда время выходить, поэтому ожидание эффективно.

    При выходе нельзя использовать флаг типа готов потому что вы следите за тем, чтобы узлы процесса ушли.Используя эфемерные узлы, процессы, которые терпят неудачу после входа в барьер не мешают правильным процессам отделки. Когда процессы готовы к выходу, им нужно удалить свои технологические узлы и дождаться всех другие процессы, чтобы сделать то же самое.

    Процессы завершаются, если не осталось узлов процесса, являющихся потомками б . Однако в качестве повышения эффективности вы можете использовать самый низкий узел процесса как флаг готовности. Все остальные процессы, которые готов к выходу, следите за тем, чтобы самый нижний из существующих узлов процесса ушел, и владелец самого низкого процесса наблюдает за любым другим узлом процесса (для простоты выбираем самое высокое), чтобы уйти.Это означает, что только отдельный процесс просыпается при удалении каждого узла, кроме последнего узла, который будит всех, когда его снимают.

    Очереди

    Распределенные очереди — это общая структура данных. Для реализации распределенная очередь в ZooKeeper, сначала укажите znode для хранения очереди, узел очереди. Распределенные клиенты помещают что-то в очередь, вызов create () с именем, заканчивающимся на «queue-«, с последовательность и эфемерные флаги в для вызова create () установлено значение true.Поскольку последовательность установлен флаг, новые пути будут иметь вид _path-to-queue-node_ / queue-X, где X — монотонно увеличивающееся число. А клиент, который хочет быть удаленным из очереди, вызывает функцию ZooKeeper getChildren () с смотреть, как устанавливается в значение true на узле очереди, и начинается узлы обработки с наименьшим номером. Клиенту не нужно оформлять еще getChildren () , пока не закончится список, полученный из первых getChildren ( ) звонок.Если в узле очереди нет дочерних элементов, читатель ждет уведомления о часах, чтобы снова проверить очередь.

    Примечание

    В ZooKeeper теперь существует реализация очереди каталог рецептов. Это распространяется с выпуском — src / recipes / queue каталог артефакта выпуска.

    Приоритетные очереди

    Чтобы реализовать приоритетную очередь, вам нужно сделать только два простых изменения в общей очереди рецепт приготовления .Во-первых, чтобы добавить в очередь, путь заканчивается на «queue-YY», где YY — приоритет элемента с меньшими номерами. представляющий более высокий приоритет (как и UNIX). Во-вторых, при удалении из очереди клиент использует обновленный список дочерних элементов, что означает, что клиент аннулирует ранее полученные списки детей, если триггеры уведомлений для узла очереди.

    Замки

    Полностью распределенные блокировки, которые глобально синхронны, то есть на любой моментальный снимок: никакие два клиента не думают, что у них одна и та же блокировка.Эти может быть реализовано с помощью ZooKeeeper. Как и в случае с приоритетными очередями, сначала определите узел блокировки.

    Примечание

    В ZooKeeper теперь существует реализация блокировки. каталог рецептов. Это распространяется с выпуском — src / recipes / lock каталог артефакта выпуска.

    Клиенты, желающие получить блокировку, делают следующее:

    1. Вызов create () с указанием пути «_locknode_ / lock-» и последовательность и эфемерных флагов.

    2. Позвоните по номеру getChildren () на замке узел без установки флага наблюдения (это важно избежать эффекта стада).

    3. Если имя пути, созданное на шаге 1 , имеет суффикс наименьшего порядкового номера, У клиента есть блокировка, и клиент выходит из протокола.

    4. Клиент звонит по номеру exists () с флаг просмотра установлен на пути в каталоге блокировки со следующим наименьший порядковый номер.

    5. , если существует () возвращает false, иди к шагу 2 . В противном случае дождитесь уведомление для имени пути из предыдущего шага перед переходом к шаг 2 .

    Протокол разблокировки очень простой: клиенты, желающие выпустить lock просто удалите узел, созданный на шаге 1.

    Вот несколько моментов, на которые следует обратить внимание:

    • Благодаря способу реализации блокировки легко увидеть количество конфликтов блокировок, прерывание блокировок, проблемы блокировки отладки, и т.п.

    Общие замки

    Вы можете реализовать разделяемые блокировки с помощью нескольких изменений блокировки. протокол:

    Получение чтения замок: Получение записи замок:
    1. Позвоните по номеру create () , чтобы создать узел с именем пути «_locknode_ / read-«.Это узел блокировки используется позже в протоколе. Обязательно установите оба последовательность и эфемерных флагов.

    2. Позвоните по телефону getChildren () на стопорном узле без установки часы флаг — это важно, так как избегает эффекта стада.

    3. Если нет дочерних элементов с именем пути, начинающимся с «записать-» и имеющий более низкий порядковый номер, чем узел, созданный на шаге 1 , клиент имеет блокировку и может выйти из протокола.

    4. В противном случае существует вызов ( ) , с часами Флаг , установлен на узел в каталоге блокировки с именем пути, начинающимся с «write-«, имеющий следующий наименьший Последовательность чисел.

    5. Если существует () возвращает false , goto step 2 .

    6. В противном случае дождитесь уведомления о пути с предыдущего шага перед переходом к шагу 2

    1. Позвоните по номеру create () , чтобы создать узел с именем пути «_locknode_ / write-«.Это узел блокировки, о котором будет сказано позже в протоколе. Убедись в установить как последовательность , и эфемерных флагов.

    2. Позвоните по телефону getChildren () на замковом узле без установка флага смотреть — это важно, так как это позволяет избежать эффекта стада.

    3. Если нет детей с младшей последовательностью число, чем узел, созданный на шаге 1 , клиент имеет блокировку и клиент выходит из протокола.

    4. Звоните существует (), с часами установлен флаг , на узле с имя пути, имеющее следующую самую низкую последовательность номер.

    5. Если существует () возвращает false , goto step 2 . В противном случае дождитесь уведомление о пути из предыдущего шага перед переходом к шагу 2 .

    Примечание

    Может показаться, что этот рецепт создает эффект стада: когда есть большая группа клиентов, ожидающих чтения блокировка, и все получают уведомления более или менее одновременно когда узел «запись-» с самым низким порядковый номер удаляется.По факту. это допустимое поведение: поскольку все эти ожидающие читательские клиенты должны быть выпущены с у них есть замок. Эффект стада относится к выпуску «стадо», когда на самом деле только один или небольшое количество машины могут продолжить.

    Восстанавливаемые общие замки

    С небольшими изменениями в протоколе Shared Lock вы делаете общие блокировки могут быть отменены путем изменения протокола совместной блокировки:

    На шаге 1 оба получают считыватель и протоколы блокировки записи, вызовите getData ( ) с часами комплект , сразу после позвоните в create () .Если клиент впоследствии получает уведомление для узла, созданного на шаге 1 , на этом узле выполняется еще getData () с часы устанавливаем и ищем строку «unlock», которая сигнализирует клиенту, что он должен снять блокировку. Это потому что, согласно этому протоколу разделяемой блокировки вы можете запросить клиента с помощью блокировка снимает блокировку, вызывая setData () на узле блокировки, записывая «разблокировать» в этот узел.

    Обратите внимание, что этот протокол требует, чтобы владелец замка дал согласие на снятие блокировки. Такое согласие важно, особенно если замок Держателю необходимо произвести некоторую обработку, прежде чем снимать фиксатор. Конечно вы всегда можете реализовать Revocable Shared Locks с Freaking Laser Beams , указав в своем протоколе, что аннулирующий разрешено удалить узел блокировки, если по прошествии некоторого времени блокировка не удаляется держателем замка.

    Двухфазная фиксация

    Протокол двухфазной фиксации — это алгоритм, который позволяет всем клиентам распределенная система соглашается либо на фиксацию транзакции, либо на прерывание.

    В ZooKeeper вы можете реализовать двухэтапную фиксацию, имея координатор создает узел транзакции, скажем «/ app / Tx», и один дочерний узел на участвующий сайт, скажите «/ app / Tx / s_i». Когда координатор создает дочерний узел, он оставляет содержимое неопределенным. Однажды каждый сайт, участвующий в транзакция получает транзакцию от координатора, сайта читает каждый дочерний узел и устанавливает часы. Затем каждый сайт обрабатывает запрос и голосует «зафиксировать» или «прервать», написав в соответствующий узел.Однажды запись завершается, другие сайты получают уведомление, и как только все сайты имеют все голоса, они могут решить либо «прервать», либо «зафиксировать». Обратите внимание, что узел может решить «прервать» раньше, если какой-либо сайт проголосует за «прерывание».

    Интересным аспектом этой реализации является то, что единственная роль координатора определиться с группой сайтов, создать Узлы ZooKeeper и распространить транзакцию на соответствующие места. Фактически, даже распространение транзакции может быть выполнено через ZooKeeper, записав его в узел транзакции.

    У описанного выше подхода есть два важных недостатка. Один из них — сложность сообщения, которая составляет O (n²). Второй — это невозможность обнаружения сбоев сайтов через эфемерные узлы. К выявить отказ сайта с помощью эфемерных узлов, необходимо, чтобы сайт создать узел.

    Для решения первой задачи у вас может быть только координатор уведомляет об изменениях в узлах транзакции, а затем уведомляет сайты как только координатор принимает решение.Обратите внимание, что этот подход масштабируемый, но он тоже медленнее, так как требует, чтобы все коммуникации проходили через координатор.

    Для решения второй проблемы вы можете обратиться к координатору распространить транзакцию на сайты, и пусть каждый сайт создает свои собственный эфемерный узел.

    Выборы лидера

    Самый простой способ провести выборы лидера с помощью ZooKeeper — использовать SEQUENCE | EPHEMERAL флаги при создании znodes, которые представляют «предложения» клиентов.Идея состоит в том, чтобы иметь znode, скажите «/ выборы», так что каждый znode создает дочерний znode «/ выборы / n_» с обоими флагами ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ | ЭФЕМЕРАЛЬНЫЙ. С флагом последовательности ZooKeeper автоматически добавляет порядковый номер, который больше любого ранее добавлен к дочернему элементу «/ selection». Процесс, создавший znode с наименьшим добавленным порядковым номером является лидером.

    Но это еще не все. Важно следить за сбоями лидер, так что новый клиент возникает как новый лидер в случае нынешний лидер терпит неудачу.Тривиальное решение — иметь все приложения процессы, наблюдающие за текущим наименьшим znode и проверяющие, являются новым лидером, когда уходит наименьший znode (обратите внимание, что наименьший znode исчезнет, ​​если лидер выйдет из строя, потому что узел эфемерный). Но это вызывает стадный эффект: при пропадании тока лидер, все остальные процессы получают уведомление и выполняют getChildren в «/ selection», чтобы получить текущий список дочерних элементов «/ выборы».Если количество клиентов велико, это вызывает всплеск количество операций, которые должны обработать серверы ZooKeeper. Чтобы избежать эффект стада, достаточно наблюдать за следующим узлом на последовательность узлов. Если клиент получает уведомление о том, что znode it Наблюдающий ушел, тогда он становится новым лидером в случае, если есть не меньше знод. Обратите внимание, что это позволяет избежать эффекта стада за счет отсутствия все клиенты смотрят один и тот же узел.

    Вот псевдокод:

    Пусть ВЫБОР — это путь выбора приложения.Волонтером быть лидером:

    1. Создайте znode z с путем «ELECTION / n_» с SEQUENCE и ЭФЕМЕРАЛЬНЫЕ флаги;

    2. Пусть C будет потомком «ВЫБОРЫ», а i — последовательность количество z;

    3. Следите за изменениями на «ВЫБОРЫ / n_j», где j — наибольший порядковый номер такой, что j

    При получении уведомления об удалении znode:

    1. Пусть C будет новым набором потомков ELECTION;

    2. Если z — наименьший узел в C, выполнить лидер процедура;

    3. В противном случае следите за изменениями на «ВЫБОРЫ / n_j», где j — наибольший порядковый номер такой, что j

    Обратите внимание, что znode, не имеющий предыдущего znode в списке children не означает, что создатель этого znode знает, что это нынешний лидер.Приложения могут рассмотреть возможность создания отдельного znode чтобы подтвердить, что лидер выполнил процедуру лидера.

    Рецепт чили у задней двери стада

    The Herd’s Tailgate Чили

    Порций по рецепту: 10
    Калорий: 812,3

    % дневная стоимость *

    белок: 53.3g 107%

    углеводы: 125,1 г 40%

    пищевые волокна: 35,6 г 142%

    сахара: 16.9 г

    толстый: 15,6 г 24%

    насыщенный жир: 4,9 г 24%

    холестерин: 57.3 мг 19%

    витамин а ме: 3778,3IU 76%

    эквиваленты ниацина: 15,4 мг 119%

    витамин b6: 0.8 мг 52%

    витамин C: 69,3 мг 116%

    фолиевая кислота: 231,6 мкг 58%

    кальций: 365.1 мг 37%

    утюг: 17,9 мг 99%

    магний: 183,4 мг 66%

    калий: 2556.7 мг 72%

    натрий: 3409,3 мг 136%

    тиамин: 0,7 мг 71%

    калории из жира: 140.7

    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    ** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

    (-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

    На основе базы данных ESHA Research © 2018,
    ESHA Research, Inc. Все права защищены

    .
    Leave a Reply

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    2021 © Все права защищены.