Руккола полезна ли – Руккола: полезные свойства пряно-горчичной травы. Для всех ли полезна руккола, противопоказания к употреблению — Автор Екатерина Данилова

Содержание

полезные свойства и противопоказания, возможный вред

Руккола – растение семейства крестоцветных (капустных). Первые упоминания об этом растении встречаются еще в документах времен античности. Тогда руккола произрастала в благодатном мягком климате Средиземноморья.

Благодаря своему ярко выраженному пряно-горчичному вкусу, листья руккола часто используется в кулинарии. Из семян растения делают масло.

Чем полезна?

Растение обладает рядом полезных свойств.

  • Руккола богата витаминами. Она содержит бета-каротин, витамины группы В, витамины Е, С. В 100 граммах рукколы содержится дневную норму витамина K.
  • В рукколе содержатся многие полезные вещества, например цинк, селен, медь, железо, натрий, фософор.
  • Оказывает благотворное влияние на пищеварительные процессы и желудочно-кишечный тракт.
  • Растение обладает отхаркивающим и мочегонным действием.
  • Витамин K, в большом количестве содержащийся в рукколе, помогает заживлять раны, способствует свертываемости крови.
  • Эффективно борется с вредными вирусами и бактериями.
  • Многие врачи считают, что руккола обладает профилактическим противораковым действием.
  • Содержит большое количество клетчатки, поэтому она способствует быстрому насыщению. Руккола – прекрасный диетический продукт.
  • помогает при проблемах с потенцией.
  • При стрессах и депрессиях поможет укрепить нервную систему.
  • Благодаря бета-каротину улучшает вид и состояние кожи, ногтей и волос.
  • Важной особенностью является ее антиязвенные качества.

Пищевая ценность и калорийность

Руккола – очень низкокалорийный продукт, что делает ее незаменимой при диетах. 100 грам рукколы содержит всего 25 ккал. При этом эта трава богата витаминами и полезными элементами.

  • В 100 граммах содержится 2,58 грамма белков.
  • Это же количество растения содержит 0,66 грамм жиров.
  • Углеводы на 100 грам содержатся в количестве 2,05 грамма.
  • В семенах рукколы содержится большое количество эфирных масел — до 30% .
  • Листья очень богаты витаминами, полезными элементами и клетчаткой. Они содержат кальций, железо, марганец, цинк, селен, фосфор, калий и другие элементы.
  • На 100 грамм содержится 1,6 грамма клетчатки.

Ягода морошка: полезные свойства и противопоказания, рецепты приготовления.

Правда ли чай каркаде помогает нормализовать артериальное давление? Узнайте из этой статьи.

О пользе голубики для здоровья организма — http://netlekarstvam.com/narodnye-sredstva/lekarstva/produkty-pitaniya/golubika.html

Вред и противопоказания

Руккола практически не оказывает негативного воздействия на организм, однако определенные противопоказания и неприятные особенности у нее есть.

  • Естественно, нельзя употреблять рукколу при индивидуальной непереносимости. Это растение обладает сильным аллергенным эффектом, поскольку содержит фитонциды. Чаще всего аллергия на рукколу сочетается с аллергией на редьку и репу.
  • Умеренно употреблять рукколу в пищу необходимо людям, у которых есть проблемы с почками, печенью, желчевыводящими путями. С осторожностью добавлять растение в пищу стоит и людям, страдающим повышенной кислотностью желудка.
  • При чрезмерном употреблении рукколы возможно обострение мочекаменной болезни.
  • Для зелени руккола содержит несколько большое количество сахара.

Руккола в народной медицине

  • Благодаря своей низкой калорийности в сочетании с высокой питательной ценностью руккола – очень важный элемент многих диет. В качестве ингредиента в салате или дополнения к основному блюду рукола станет источником полезных и питательных веществ без опасности поправиться.
  • Масло, изготовленное из семян рукколы широко используется в косметологии. Масло рукколы, нанесенное на волосы на ночь, укрепляет и питает их. Такую маску нужно делать несколько раз в неделю. Употребление масла внутрь также способствует укреплению волос.
  • В индийской народно медицине семена рукколы используется как средство против нарывов.
  • Сок рукколы полезен при язвах, гематомах. Помогает он и избавиться от мозолей.
  • В народной медицине руккола также применяется как средство против болезней дыхательных путей.
  • С давних времен руккола известна как сильнейший афродизиак. Употребление смеси 100 грамм рукколы, 10 грамм меда и 10 грамм черного перца по утрам поспобствует улучшению личной жизни.
  • Употребление ее в пищу способствует укреплению стенок желудка и, как следствие, улучшению пищеварения.
  • Отвар из листьев рукколы помогает при нарушении мочевой функции.

Итак, руккола – одно из самых полезных растений, обладающее огромным количеством полезных качеств, при этом практически не имеющее противопоказаний.

Понравилась статья? Подписывайтесь на обновления сайта по RSS, или следите за обновлениями В Контакте, Одноклассниках, Facebook, Twitter или Google Plus.

Подписывайтесь на обновления по E-Mail: Расскажите друзьям!

Салат руккола: польза и вред

Растение под названием руккола, часто встречающееся в салатах, используется не только для кулинарных целей. Польза и вред рукколы позволяют применять траву для лечения и для ухода за собой — поэтому интересно разобраться в ее ценных свойствах.

Как выглядит руккола

Растение, родиной которого считается Средиземноморье, представляет из себя зеленую траву до 40 – 60 см высотой с мясистыми листьями узнаваемой резной форм. Цветет растение в мае и июне, выпуская маленькие белые цветки, и с мая по июнь созревают плоды.

Самая характерная черта рукколы — это необычный запах и вкус ее листьев. Если сорвать свежий лист, то его аромат немного напомнит горчицу. Вкус рукколы кисловато-горький, пряный, с нотками грецкого ореха.

Калорийность и состав

Руккола — очень легкая, диетическая трава, в которой присутствует всего 25 калорий на 100 г растения. А вот химический состав ее крайне разнообразен, поскольку в траве присутствуют:

  • рибофлавин;
  • витамины группы В и витамин К;
  • витамины А, С, РР;
  • железо, натрий, цинк, марганец, калий, кальций и фосфор;
  • никотиновая кислота;
  • йод;
  • тиамин;
  • жирные кислоты и клетчатка;
  • эфирные масла.

При этом витамины в рукколе содержатся в очень большой концентрации, и даже малое количество салатных листьев — это огромная польза.

Чем полезна руккола для организма

Благотворное воздействие растения на человеческий организм проявляется почти во всех сферах здоровья. А именно пряная трава:

  • положительно влияет на желудок и помогает при гастрите, язве, нарушениях пищеварения;
  • хорошо успокаивает нервы и помогает легче переносить продолжительные стрессы;
  • понижает уровень сахара, укрепляет сосуды, поддерживает здоровье сердечной системы;
  • улучшает иммунитет — сопротивляемость к вирусам и инфекциям становится выше;
  • способствует укреплению волос и ногтей, стимулирует обновление клеток кожи;
  • ускоряет заживление различных травм — мозолей, порезов, раздражений и язв.

Внимание! Наибольшая польза заключена в свежих листьях растения. После термической обработки оно сохраняет необычный вкус и аромат, однако часть ценных свойств теряется.

Польза рукколы для женщин

Ценность растения для женского организма состоит в том, что руккола:

  • способствует похудению при использовании салата в диетическом питании;
  • улучшает внешний вид женщины, поскольку благотворно влияет на кожу, волосы и ногти.

Польза рукколы для мужчин

С давних времен растение известно, как мощный афродизиак — в этом состоит его основная польза для мужчин. Регулярное употребление салатных листьев улучшает потенцию, а кроме того, в целом разгоняет кровообращение, защищая организм от инфарктов и инсультов.

Можно ли рукколу при беременности и грудном вскармливании

Несмотря на всю пользу салата, для беременных женщин растение почти противопоказано. Компоненты в его составе провоцируют усиленные маточные сокращения, и если существует хотя бы малая вероятность выкидыша, от рукколы лучше отказаться.

А вот при грудном вскармливании растение обычно идет на пользу — тоже в небольших дозировках. Оно усиливает лактацию, поэтому будет особенно полезным для молодых матерей, испытывающих трудности с выработкой грудного молока.

Безопасно растение и для маленьких детей — добавлять его в пищу младенца можно уже с 1 года жизни.

Важно! Даже если малыш отличается хорошим здоровьем и не страдает аллергией, руккола детям предлагается только после консультации с педиатром.

Руккола для похудения

Во время диеты пряный салат представляет исключительную пользу. Несмотря на низкую калорийность, руккола содержит сбалансированное количество углеводов, жиров и белков и поэтому качественно поддерживает силы организма.

Кроме того, растение улучшает обменные процессы и положительно воздействует на кислотный баланс в желудке. Учитывая, что многие диеты становятся тяжелым испытанием для организма, введение в рацион пряной травы более чем оправдано.

Рецепты народной медицины с рукколой

Благодаря пользе рукколы ее активно применяют в домашней медицине. Лечебные свойства рукколы проявляются:

  • при заболеваниях кишечника и мочеполовой сферы;
  • при нарушениях обмена веществ и при высоком холестерине в крови;
  • при сахарном диабете;
  • при депрессивных состояниях и хронической усталости;
  • при повышенном давлении;
  • при нехватке железа и низком гемоглобине;
  • при ожирении;
  • при заболеваниях суставов и позвоночника.

Также растение полезно во время простуды — оно поможет быстрее справиться с вирусом, поспособствует продуктивному откашливанию и повысит иммунитет. Употреблять его можно просто вместе с пищей — польза будет в любом случае. Однако существует и несколько конкретных рецептов на основе рукколы.

Настой рукколы от гриппа

При сильной простуде с высокой температурой хорошо поможет восстанавливающее средство из листьев пряного салата. Делают отвар так — горсть листьев растения заливают крутым кипятком, а потом настаивают на протяжении 5 – 6 часов. Готовый напиток употребляют в теплом виде трижды в день.

Листья рукколы для повышения потенции

Один из самых популярных рецептов — это средство для повышения мужского либидо. 100 г листьев растения перетирают до состояния однородной смеси, перемешивают с 10 г жидкого меда и добавляют 10 г острого черного перца. Принимают средство по чайной ложечке с утра.

Мазь из рукколы от ранок, ссадин и нарывов

Поскольку растение эффективно заживляет кожные повреждения, из него готовят целебную мазь. Зеленые листья растирают в кашицу, а потом накладывают на больное место на несколько часов. Для надежности сверху можно прикрепить марлю или бинт. Натуральная мазь обеззараживает повреждение и способствует быстрому затягиванию ранки.

Применение рукколы в косметологии

Насыщенный состав рукколы делает ее крайне ценным ингредиентом для домашних средств по уходу за собой. Витамины и микроэлементы в листьях растения питают кожу, оказывают омолаживающий эффект, способствуют устранению раздражений.

Для выравнивания цвета лица и удаления веснушек применяется такая маска:

  • мелко нарезанные листья растения смешивают с оливковым маслом;
  • средство убирают на 2 недели в темное и прохладное место.

После того как смесь хорошо настоится, ее наносят на ватный тампон и несколько раз в неделю протирают лицо, уделяя особенное внимание проблемным местам.

От прыщей и угрей хорошо помогает маска-скраб.

  • Несколько свежих листьев растения нарезают и перемешивают с мелко порезанным свежим помидором.
  • Потом в смесь добавляют чайную ложку овсяных хлопьев.
  • Около 10 минут маску настаивают, а потом равномерно распределяют по лицу и держат 15 минут до смывания.

Полезные свойства и применение масла рукколы

При помощи холодного отжима из семян растения делают полезное и вкусное масло. Его ценность ничуть не ниже, чем у свежих листьев — оно так же помогает при широком спектре желудочных, сосудистых и нервных заболеваний.

В медицинских целях масло принято употреблять по чайной ложке дважды в день перед едой — либо просто добавлять его в салаты и другие блюда. Высоко ценится масло рукколы для волос —существует несколько полезных косметических рецептов на его основе.

  • Если волосы стали слишком хрупкими и начали выпадать, можно втирать масло в кожу головы — каждый вечер в течение пары недель. Средство держат на волосах полчаса, затем смывают шампунем.
  • Маслом можно смазывать брови и ресницы — они станут гуще и выразительнее. Средство наносится при помощи ватного тампона или ватной палочки, оставить масло на бровях или на кончиках ресниц можно на час. Перед сном лучше умыться — иначе средство может испачкать подушку или попасть в глаза.

Как употреблять рукколу

Рассуждая о лечебной и косметологической пользе растения, нельзя не коснуться кулинарии. Свежие листья рукколы и масло из семян способны улучшить вкусовые свойства почти любого блюда.

  • Очень часто растение можно встретить в составе овощных салатов — как ингредиент или как масляную заправку.
  • Салатными листьями дополняют мясные и рыбные блюда, морепродукты — они придают продуктам пикантную горчинку и очень аппетитный аромат.
  • Свежие листья можно класть на бутерброды и украшать ими ломтики пиццы.
  • Иногда пряная трава встречается в составе творога — она придает ему необычный вкус и повышает пользу продукта.
  • Растение часто становится ингредиентом острых соусов.

Важно! Свежие листья салата быстро окисляются и меняют свой вкус — поэтому добавлять рукколу в овощные, мясные и рыбные блюда лучше непосредственно перед едой.

Польза салатов с рукколой

Особенно органично ароматные зеленые листья выглядят в салатах. Какие ценные свойства приобретают овощные закуски при добавлении этого растения?

  • Салат окажется крайне полезен для желудка — он поспособствует ускорению обмена веществ и устранит проблемы с пищеварением.
  • Руккола в салате поможет снизить высокое давление, нормализует уровень сахара, восстановит водно-солевой баланс организма.
  • Насыщенные витаминами листья в осенне-зимний период не только помогут защититься от простуды, но и придадут бодрости и сил.

Как правильно выбрать рукколу

Польза рукколы напрямую зависит от ее качества. При выборе растения нужно смотреть в основном на:

  • Размер листьев. Маленькие листики всегда более горькие и острые, а те, что побольше, обладают мягким вкусом. Выбор здесь зависит от личных предпочтений.
  • Свежесть растения. Выбирать нужно исключительно крепкие, молодые, не начавшие увядать листья.

Совет! В холодильнике свою свежесть растение сохраняет в течение всего пары дней. Но если поставить его в емкость с водой, срок увеличится до недели.

Как сохранить рукколу на зиму

Если свежее растение доступно только летом, а зимой приобрести его нельзя, то возникает вопрос — можно ли сохранить рукколу пригодной в пищу на протяжении нескольких месяцев? Есть два способа, позволяющих это сделать.

  • Заморозка. Свежие листья тщательно промывают, дожидаются, пока высохнет вода, а потом нарезают тонкими полосками, расфасовывают по целлофановым пакетам и убирают в морозилку. Если заморозить рукколу, то она спокойно переживет зиму, и ее польза при этом сохранится.
  • Засушивание. Вымытую зелень нужно нарезать полосками и тонким слоем выложить на просушку в теплом месте, но вдали от прямых лучей солнца и при хорошем проветривании. Сушка займет около недели, после этого сухие листья нужно будет сложить в чистую банку, закрыть крышкой и убрать в темное место.

Возможный вред рукколы и противопоказания

Польза рукколы не отменяет того, что она может оказаться вредна при некоторых заболеваниях. Употреблять растение нельзя при:

  • аллергии на листья или масло рукколы;
  • серьезных заболеваниях печени;
  • колитах и повышенной кислотности в желудке;
  • хронических болезнях почек и особенно — при мочекаменной болезни.

С осторожностью относиться к рукколе нужно беременным женщинам.

Заключение

Польза и вред рукколы зависят от того, есть ли конкретные противопоказания к употреблению этого салата. Если их нет, руккола окажет оздоровляющее действие на весь организм и поможет позаботиться о коже и волосах.

Отзывы

Афанасьева Мария Александровна, 31 год, г. Пермь

Руккола — один из самых любимых салатов в нашей семье. Очень нравится запах этого растения, немного напоминает аромат грецкого ореха. Особенно хорошо, что рукколу можно добавлять и к овощам, и к мясу, и к рыбным блюдам — всюду она приходится к месту. А польза для желудка очевидна — ни я, ни муж, ни дочка никогда не страдаем от расстройств, организм работает, как часы.

Попова Елена Сергеевна, 38 лет, г. Нижний Новгород

Впервые попробовала рукколу в ресторане около года назад — и это растение стало для меня настоящим открытием. Удивительно вкусная, ароматная зелень, любое блюдо с ней приобретает особенные новые нотки. Последние два месяца делаю еще и маски на основе рукколы — кожа стала заметно мягче, ушли раздражения, стало поменьше морщин.

Денисова Анастасия Николаевна, 26 лет, г. Ставрополь

Очень люблю рукколу за необычный вкус, даже самый простой салат или мясное блюдо сразу становятся вдвое интереснее, если добавить к ним листья рукколы. Иногда заменяю свежие листья маслом, характерная приятная горчинка получается такая же. Кстати, руккола в свое время помогла и восстановить волосы — когда они начали тускнеть и ломаться, две недели втирала в голову масло, в итоге проблема ушла без следа.

Была ли Вам данная статья полезной?

Да Нет

Салат с рукколой: полезные свойства и вред

Руккола — это очень полезный низкокалорийный продукт, который помогает поддерживать организм в тонусе, насыщает его рядом витаминов и микроэлементов, способствует похудению и очищению организма естественным способом, а также укрепляет иммунитет.

Кроме того, этот вид салата очень легко выращивать самостоятельно, а его нежный пряный вкус обогащает блюда благородной ноткой и разнообразит каждодневный рацион.

Что такое руккола и чем она примечательна среди других видов салатов

Если вы встречали в магазинах светлые волнистые листочки салата, чем-то похожие на крону арбуза — познакомьтесь, это руккола. Этот тип зелени отличается приятным орехово-горчичным вкусом и универсальностью. Руккола идеально подходит к овощным, мясным и рыбным блюдам, всевозможным соусам и пастам.

Вкусные листья содержат всего 25 ккал на 100 граммов, богаты полезнейшей клетчаткой и полностью усваиваются организмом. Рукколу принято употреблять в свежем виде, пока в ней остаётся максимальное количество витаминов и полезных веществ.

Тарелка с рукколой

В чём польза рукколы

Ценные для организма свойства нежной пряности обусловлены её богатым составом. Руккола содержит витамины С, Е и А, а также группу В и К. В минеральном составе растения представлены калий, натрий и магний, кальций и фосфор, железо и медь, цинк, селен и йод. Помимо этого, в листьях содержатся флавоноиды, дубильные вещества и антиоксиданты.

Благодаря этому руккола обладает свойствами очищать и оздоравливать организм на уровне всех органов и систем:

  • Поддерживает мышечный тонус и нормальное артериальное давление.
  • Укрепляет нервную систему, помогает бороться со стрессом, улучшает память.
  • Выводит токсины и шлаки, нормализует уровень сахара и холестерина в крови.
  • Помогает мягко очистить кишечник, устранить газообразование и наладить правильный обмен веществ.
  • Оказывает слабое мочегонное действие, снимая отёки и выводя из организма избыточные соли.
  • Освежает цвет лица, борется с воздействием свободных радикалов.
  • Улучшает состояние кожи, поддерживая её упругой и увлажнённой.
  • Способствует омоложению организма и ускоряет обменные процессы, выводя всё лишнее.
  • Участвует в борьбе с опухолями.
  • Купирует воспалительные процессы.
  • Предупреждает развитие простуды при переохлаждении.
  • Стимулирует правильную работу щитовидной железы.
  • Является мощным афродизиаком, стимулирует выработку тестостерона и улучшает качество семени.

Употребление рукколы нормализует здоровую микрофлору в кишечнике, поэтому её особенно важно употреблять на диетах и после перенесённых заболеваний, употребления антибиотиков и пищевых отравлений. Вещества, входящие в состав растения, препятствуют усвоению канцерогенов и выводят из организма консерванты.

Салат с рукколой

Витаминный состав салата очищает кровь и кожу, благодаря чему нормализуется самочувствие, проходит ощущение хронической усталости и эмоционального выгорания, быстрее восстанавливаются силы после физических тренировок, нормализуется потоотделение.

Руккола способствует укреплению сердца и сосудов, выводит холестерин, а также повышает половую выносливость и оказывает антисептический эффект, что очень важно для мужского здоровья в профилактике простатита и импотенции, а также для женского организма. Полезная зелень нормализует настроение, контролируя работу щитовидной железы и укрепляя нервные клетки. А кроме прочего, это растение способствует похудению и препятствует отложению избыточных жиров.

Есть ли противопоказания

На удивление, в отличие от большинства растений, руккола почти безвредна. Исключение составляет лишь индивидуальная непереносимость продукта. Если у вас есть аллергия на крестоцветные — убедитесь, что листья рукколы не будут вызывать у вас сыпи или вздутия кишечника.

Именно по этой причине продуктом не стоит увлекаться при беременности. Также нужно воздержаться от регулярного употребления рукколы в больших количествах: передозировка йода вредна для организма. Кроме того, растения, богатые калием, могут представлять опасность для людей с почечной недостаточностью или мочекаменной болезнью, потому что являются природными диуретиками.

Свежий салат

Как и с чем едят рукколу

Что приготовить с нежной зеленью

Чаще всего этот продукт встречается на столе сторонников спорта и здорового образа жизни. Рукколу добавляют в свежие смузи, салаты и белковые коктейли, благодаря чему они приобретают приятный пряный аромат. Также листьями этого салата можно дополнить мясные и рыбные блюда.

Нужно учитывать, что деликатный горчичный вкус рукколы совсем не сочетается со жгучими специями вроде куркумы и чили, а также с обилием масла и сального жира. Травяная приправа превосходно раскроет вкус постных блюд — филе, приготовленного на пару, запечённых в собственном соку деликатесов. В таких случаях молодыми листьями салата посыпают готовое блюдо в самом конце — перед подачей.

Интересно, что аромат рукколы сочетается даже с грибными блюдами. Поэтому зеленью можно дополнять запеканки и жульены.

Нежный вкус рукколы совсем ненавязчив, а дневная норма употребления может достигать 100 г, поэтому такую зелень вполне можно использовать как базовый компонент салата. Деликатные листики хорошо сочетаются с томатами, болгарским перцем, сельдереем, спаржей, артишоками, цветной капустой, каперсами, луком-пореем, кедровыми орешками и горчицей.

Как обрабатывать листья салата

Перед использованием листики нужно осторожно обмыть в прохладной воде. Лучше всего откинуть зелень на сито и тщательно пройтись “душем”, чтобы вымыть струями воды грязный налёт. Также можно набрать воды в миску и ополоснуть пучок, 1 раз сменив воду.

Чтобы сохранить душистый сок и полезные свойства салата, листья принято рвать руками без использования ножа. В качестве исключения можно применить блендер, чтобы использовать зелёное пюре в смузи, соусе или крем-супе.

Приготовление салата

Листья можно добавлять в горячие блюда — в супы, к мясу и тушёным овощам, но только перед подачей, иначе зелень утратит и пикантный вкус, и целебные свойства.

Если хотите наладить здоровое пищеварение, почувствовать больше лёгкости и прилив сил, введите рукколу в свой рацион — и эффект не заставит себя ждать.


 

Похожие материалы:

состав, польза и рецепты приготовления

Здравствуйте те, кто регулярно читает мой блог, да и просто заглянувшие на страничку пользователи! Признаться, я обожаю Средиземноморскую кухню и люблю баловать себя и домашних чем-нибудь эдаким. Для жителей славянских стран гусеничник, рокет, индау или эрука пока что является экзотикой, а вот проживающие на Апеннинском полуострове просто не представляют себе жизни без нее. Чем полезна руккола и что она собой представляет, я и хочу разобраться.

Состав и полезные свойства

Что она содержит в себе, эта травка с пряным горчично-ореховым перечным вкусом? В ней присутствуют витамины С, Е, К, группы В, минеральные соли – марганец, натрий, селен, цинк, йод, магний, фосфор, медь, железо, а также флавоноиды, эфирные масла, клетчатка, дубильные вещества, белки, жиры и углеводы.

Калорийность составляет всего 25 Ккал на 100 г, но при этом ее считают одним из лучших энергетиков, повышающих работоспособность. Не только в кулинарии, но и медицине и косметологии применяются нежные сочные листочки, а добываемое из семян масло является неизменной составляющей многих итальянских блюд – пиццы, ризотто, ароматических соусов, салатов и т.д.

Наши соотечественники мало-помалу начали выращивать ее на своих приусадебных участках, а у жителей мегаполисов она украшает подоконники. Рокет довольно неприхотлив и не требует особого ухода, вот только прямых солнечных лучей не переносит.

Прекрасно сочетается со сливочными соусами, творогом и сыром, дополняет в многочисленных рецептах вкус мясных и рыбных блюд, а с морепродуктами раскрывается на все 100%. Даже поедая ее с одним оливковым маслом и черным хлебом, можно получить огромное удовольствие.

Среди ее полезных свойств можно выделить:

  1. Регулировку водно-солевого обмена.
  2. Повышение защитных сил организма.
  3. Профилактику онкологических недугов.
  4. Входящие в состав флавоноиды снижают риск возникновения сосудистых патологий, снижают концентрацию холестерина в крови и регулируют кровяное давление, нормализуя венозный кровоток.
  5. Особенно полезны листочки гусеничника для организма лиц, страдающих гастритом и язвой желудка. Исследования, проводимые на грызунах, доказали, что биологически активные вещества пряности нормализуют выработку желудочного сока и заживляют повреждения слизистой.
  6. Отхаркивающее, дезинфицирующее и мочегонное действие. Рукколу полезно есть при заболеваниях почек, в период эпидемии гриппа и простуды.
  7. Улучшение пищеварения, нормализацию перистальтики кишечника и обмена веществ. Этот салат рекомендуют активно употреблять в пищу для похудения и тем, кто хочет сохранить свой вес в норме. Входящая в состав клетчатка умеряет аппетит и оказывает очищающее действие, что очень важно в период борьбы с лишним весом.
  8. Рукколу полезно принимать в пищу еще при беременности, чтобы быть уверенной, что лактация придет вовремя и будет достаточной.
  9. Повышение свертываемости крови и быстрое заживление ран.
  10. Снижение концентрации глюкозы в крови, что по достоинству оценят диабетики.

Как принимать?

В период авитаминоза и для повышения иммунитета просто добавляйте салат в блюда при приготовлении. Я, например, крошу зеленые листочки вместе с зеленым луком и соединяю со свежей капустой и огурцами. В зимнее время это самое то!

Употребляйте рокет в пищу ежедневно, если мучаетесь от болей в желудке и других проблем, связанных с его заболеваниями. Оказывается, руккола – это еще и мощнейший афродизиак, о свойствах которого знали еще Древние Римляне. Они соединяли измельченную зелень с медом, добавляли черный перец и употребляли этот состав по 1 ст. л. в день.

Предложите своему мужчине такое снадобье и может статься, что у вас начнется второй медовый месяц. При проблемах с потенцией поможет и масло, получаемое из свежих листочков. Его следует принимать по 3 ч. л. в день. А вот рецепты применения индау в косметологии:

  • женщинам, желающим отбелить кожу и снизить степень проявления морщин, рекомендуется взбить листочки блендером и капнуть несколько капель лимонного сока. Нанести состав на очищенную кожу лица, а через полчаса смыть теплой водой;
  • устранить сухость и снизить проявление сосудистых звездочек на лице поможет состав из 5–6 измельченных листиков рокета, мякоти половины спелого помидора и 1 ст. л. перемолотых овсяных хлопьев. Держать на лице 20 минут, а после смыть водой комфортной температуры;
  • укрепить волосы и остановить их выпадение поможет масло гусеничника. Его рекомендуется подогреть и втереть в кожу головы массажными движениями. Через 40 минут смыть с использованием шампуня. Делать такую маску регулярно и тогда появится положительный эффект;
  • бороться с тонкостью, ослабленностью и сухостью волос будет состав, приготовленный из 2 ст. л. масла индау, 1 ст. л. масляной вытяжки из кунжута, сырого желтка и 1 ч. л. меда. Распределить смесь по всей шевелюре и оставить на 1 час. После смыть с использованием привычного моющего средства.

Кому противопоказана?

Конечно, польза и вред пряной травки несопоставимы, но никогда нельзя исключать риск возможных аллергических реакций и индивидуальной непереносимости. Есть информация, что свежие листочки имеют противопоказания для страдающих мочекаменной болезнью. Как бы то ни было, салат нужно употреблять в меру, впрочем, как и любой другой продукт и тогда вреда точно не будет, а спасибо организм «скажет».

Рецепты приготовления вкусных блюд

Некоторые просто не представляют, с какими продуктами лучше всего сочетается рокет, да и неохотно наши люди идут на эксперименты, предпочитая старые проверенные годами блюда. А вот я как раз-таки из тех экспериментаторов, что постоянно ищут что-нибудь новенькое. Предлагаю вам салат, испробованный лично, а потому и рекомендуемый как вполне достойный:

Яркий микс

Ингредиенты:

  • листья рукколы – 150 г;
  • литья шпината – 250 г;
  • одно-два зеленых яблока;
  • одна головка красного лука;
  • гранат;
  • стограммовый кусочек сыра Фета;
  • орешки – 100 г – кедровые, грецкие, кешью и др.;
  • масло оливы, бальзамический уксус, мед для заправки;
  • соль, перец.

Этапы приготовления:

Приготовить заправку из жидких ингредиентов, добавив соль и перец. Если не любите сладкие салаты, можно не класть мед или уменьшить его концентрацию. Вынуть зерна из граната, лук нарезать полукольцами, яблоки дольками. Сыр измельчить, а зелень порвать луками или нашинковать – это кому как нравится. Все ингредиенты соединить, залить соусом и перемешать.

Вот такая полезная и вкусная трава. Если вы ее еще не пробовали, у вас есть возможность оценить ее по достоинству. Спешите подписаться на обновления моего блога и не забывайте рассказывать о нем друзьям и знакомым. Всем удачи!

Руккола (рукола) — полезные свойства и вред. Как выбрать и хранить?

Руккола (рукола), или Гусеничник посевной – растение семейства крестоцветных. Крестоцветные растения всегда отличались массой витаминов и полезных свойств. Их еще называют семейством «капустных». Это название произошло от слова «капа», что означает «голова».  К этим растениям относят редиску, горчицу, хрен, редьку и, конечно, капусту. Капусту, чьих видов насчитывается великое множество. Это  белокочанная капуста, брокколи, кольраби и многие другие.  В наши дни эти овощи и прочие растения семейства крестоцветных можно встретить в любом магазине. Ввиду их вкуса и полезных свойств они очень распространены не только в наших странах, но и за рубежом. К семейству крестоцветных также относят многие виды растений и трав, которые характеризуются как лекарственные. Это сурепка, пастушья сумка и различные сорняки и медоносы.

Рукола это салат, имеющий пряный вкус. Практически все его составляющие нашли применение в нашей жизни. Листья и цветки применяются в кулинарии, из семян руколы изготавливают полезное масло. Благодаря своему специфическому вкусу, рукола очень популярна в таких кухнях, как итальянская и средиземноморская, блюда которых славятся на весь мир. Все наслышаны о знаменитых итальянских ризотто, пицце, ароматных пастах и салатах.

Именно оттуда пошла мода на руколу и блюда с ней, из-за чего ее стали активно выращивать как на огородах, так и в домашних условиях. Выращивать руколу просто, она не требует какого либо особого ухода и довольно неприхотлива.

Рукола – полезные свойства

В состав руколы входят следующие витамины и полезные вещества: витамин Е, витамины группы В, витамин С, витамин А (бета — каротин), витамин К. Кстати, в 100г руколы содержится суточная норма витамина К. Так же в составе руколы имеются: цинк, магний, селен, натрий, медь, фосфор, марганец и железо.

Рукола низкокалорийная. На 100 грамм руколы приходится всего 25 ккал.

Рукола благоприятно влияет на желудочно-кишечный тракт и процессы пищеварения благодаря биологически активным веществам, входящим в ее состав. Рукола характерна своим лактогонным, отхаркивающим и мочегонным эффектом. Она активно борется с болезнетворными вирусами и бактериями, повышает уровень гемоглобина в крови, оказывает укрепляющее воздействие на иммунную систему, снижает количество сахара содержащегося в крови, регулирует водно-солевой обмен и является профилактическим средством от онкологических заболеваний. Также руколу рекомендуется употреблять больным венозной болезнью и людям с повышенным давлением.

Витамин К помогает при заживлении ран, т.к. повышает свертываемость крови.

Рукола является отличным диетическим средством. Помимо того что она малокалорийна и оказывает положительное влияние на обмен веществ организма, она содержит множество веществ, которые помогают людям, сидящим на диете и ограничивающих себя во многих необходимых организму продуктах, не терять свою энергию и работоспособность. В руколе содержится много клетчатки, которая придает человеку ощущение сытости.

Рукола обладает множеством лечебных свойств. Она незаменима для тех, кто страдает язвой желудка или гастритом. Именно в Америке врачи гастроэнтерологи изобрели интересный и действенный способ лечения язвенных заболеваний, основанный на употреблении руколы. Ведь она защищает желудочные стенки и укрепляет их.

Горчичное масло, получаемое из руколы, помимо того, что используется в кулинарии для заправки салатов, чрезвычайно полезно для волос. Оно оказывает на них укрепляющее действие и положительно влияет на саму структуру волос, предотвращая их выпадение. Для этого нужно приготовить маску. Вам понадобится втереть в волосы две чайных ложки масла и, замотав голову чем-нибудь для тепла и гарантии того, что масло не размажется по подушке, лечь спать.

Масло руколы является подспорьем при наличии проблем с потенцией, достаточно регулярно принимать 3 чайных ложки в день.

Как вы убедились, масло руколы действенно как внутри, так и снаружи.

Рукола – противопоказания и вред

Рукола, полезные свойства которой мы только что разобрали, на удивление не имеет никаких противопоказаний, за исключением людей с аллергией или индивидуальной  непереносимостью.

Рукола – использование в кулинарии

Применение руколы в кулинарии разнообразно. Ее представляют как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира. Она хорошо сочетается с рыбой, мясом, морепродуктами и бобовыми. Также ее можно сочетать с прочими листовыми овощами. С руколой тушат овощи, ее добавляют в бутерброды, используют как ингредиент при приготовлении холодных закусок, различных соусов, творога, ризотто, пиццы и некоторых десертных блюд.

Рукола – как выбрать?

Главное при выборе руколы – это обратить внимание на свежесть листьев, они должны быть полностью зелеными и не вялыми. Вкус руколы напрямую зависит от размера листа. Чем мельче лист, тем больше в нем горечи, так что выбирайте по личным вкусовым предпочтениям.

Рукола – как хранить?

Хранить руколу требуется в холодильнике в емкости с водой. Так она будет сохранять свою свежесть до 6 дней. Для более длительного хранения ее придется заморозить, только предварительно не забудьте вымыть и высушить.

И еще раз повторимся, что руколу можно выращивать самостоятельно на подоконнике. Она довольно неприхотлива и не доставит излишних трудностей.

Дополнительную информацию про рукколу (руколу) и ее полезные свойства можно почерпнуть из видеоролика:

польза и вред, противопоказания, калорийность, витамины

Руккола (или рукола от лат. Erúca sátiva) – пряное растение семейства капустных. Невзрачное растение, которое обладает целой кладовой полезных свойств. Руккола не так давно появилась на прилавках магазинов и многие боятся ее покупать по незнанию. Вкус ее на любителя, но в любом случае нужно попробовать: из нее готовят салаты, рецепты которых можно найти на страницах нашего сайта.

Польза рукколы для организма

1. Свежие листья салата содержат большое количество витамина С, который является мощным антиоксидантом. А значит, помогает организму поддерживать иммунитет, развивает устойчивость к инфекционным заболеваниям.

2. Руккола богата витамином К, который участвует в формировании, восстановлении и синтезе белка для костной ткани. В общем, ешьте ее – будет польза для костей.

3. Фитохимические вещества, которые содержит растение, снижают риск появления раковых заболеваний и подавляют рост раковых клеток.

4. Руккола полезна для кожи, вещества в ней помогают снять раздражения, улучшить внешний вид и сделать кожу более гладкой.

5. Листья салата подходят для тех, кто сидит на диете. Низкая калорийность и большое содержание клетчатки быстро насыщаться едой.

6. Руккола является отличным источником меди, железа, кальция, калия , марганца и фосфора. Эти минералы нужны для поддержания необходимого рН крови, помогают снизить уровень сахара в крови.

Интересно знать! Потребление 2 чашек рукколы обеспечит 20% витамина А, более 50% витамина К и 8% витамина С, фолиевой кислоты и кальция от дневной нормы.


Вред рукколы для организма

Несмотря на то что руккола содержит много полезных веществ, некоторым людям стоит с осторожностью кушать салат, а кому-то вовсе стоит отказаться от него. А именно в следующих случаях:

  • если у вас аллергия на этот салат;
  • при болезнях почек.

Как правильно выбрать

Чтобы блюда, которые вы будете готовить, были вкусными, нужно правильно выбрать рукколу. Основные правила очень простые:

  • Руккола должна быть свежей, листья крепкими, не вялыми.
  • Чем больше листья, тем они менее горькие и пряные. Так что выбирайте листья на свой вкус.

Хранить рукколу несложно. Как и любую зелень, ее можно поставить в банку с водой: так она может сохранить свежесть до 5-7 дней. Если же вы планируете ее съесть в течение 2-3 дней, то в пакете в холодильнике она отлично продержится.

Калорийность и энергетическая ценность

Руккола содержит на 100 гр листьев всего лишь 25 ккал, что делает его идеальным компонентом диетического питания.

Ниже приведена полная таблица калорийности и пищевой ценности руколы, а также содержание витаминов и минералов с процентом от дневной нормы (в расчете на 100 г).

Элементы Значение Процент дневной нормы
Энергетическая ценность 25 ккал 1%
Углеводы 3,65 г 3%
Белки 2,58 г 5%
Жиры 0,66 г 3%
Холестерин 0 мг 0%
Пищевые волокна 1,6 г 4%
Витамины
Витамин C 15 мг 25%
Витамин А 2373 МЕ 79%
Витамин Е 0,43 мг 3%
Витамин K 108,6 мкг 90%
Никотиновая кислота 0,305 мг 2%
Пиридоксин 0,073 мг 6%
Рибофлавин 0,086 мг 7%
Тиамин 0,044 мг 4%
Электролиты
Натрий 27 мг 2%
Калий 369 мг 7,50%
Минералы
Кальций 160 мг 16%
Медь 0,076 мг 8%
Железо 1,46 мг 18%
Магний 47 мг 12%
Марганец 0,321 мг 14%
Фосфор 52 мг 7,50%
Селен 0,3 мкг <1%
Цинк 0,47 мг 5%
Фитопитательные вещества
Каротин-ß 1424 мкг
Каротин-α 0 мкг
Лютеин-зеаксантин 3555 мкг

Еще больше интересных фактов вы найдете в видео:

Чем полезна рукола. Рукола польза и вред. Масло руколы применение.

Чем полезна руколаРукола (или как ее еще называют Гусенечник посевной) – это целебное растение, относящееся к разряду крестоцветных. Рукола – это салат, имеющий приятный пряный привкус, поэтому очень часто ее добавляют в различные блюда для улучшения их вкусовых и полезных качеств. Листья этого салата и его цветки нашли применение в кулинарии, а из семян руколы (что знают не многие) изготавливается масло.

С тех пор как я узнала, чем полезна рукола, я стараюсь покупать это чудесное растение регулярно и включать его в рацион своей семьи.

Особенно широко применяется рукола, как компонент различных блюд, в итальянской кухне, а также она пользуется заслуженной популярностью среди жителей всего Средиземноморья. Для самых терпеливых я приведу в конце статьи рецепт очень вкусного салата из руколы, который никого не оставит равнодушным.

Чем полезна рукола.

На самом деле, уважения заслуживают не только вкусовые качества руколы, а и ее целебные свойства.

Витамины и минералы, содержащиеся в руколе:

  • В составе этого салата присутствует множество витаминов групп А, В, Е и К.
  • Помимо этого, богата рукола и различными минералами, такими как магний, натрий, селен, цинк, железо и фосфор.
  • При таком обилии полезных веществ салат имеет довольно низкую калорийность (в 100 г руколы содержится только 25 ккал).
  • Вещества, содержащиеся в руколе, благотворно действуют на желудочно-кишечный тракт нашего организма,
  • повышают уровень гемоглобина в составе крови и в то же время
  • уменьшают уровень сахара в ней. Это очень важно, особенно для людей, больных сахарным диабетом.
  • Помимо этого, рукола оказывает положительное влияние на иммунитет человека, помогает нашему организму препятствовать возникновению множества недугов,
  • регулирует водно-солевой баланс,
  • нормализует артериальное давление.
  • Также употребление руколы помогает скорейшему заживлению ран. Важную роль при этом играет, в частности, содержащийся в салате витамин К.

Чем полезна руколаА знаете, чем еще полезна рукола? Рукола — активный помощник худеющим!

Помимо того, что у руколы очень низкая калорийность, она помогает людям, «сидящим» на диетах и следующим образом:

  1. Этот салат улучшает метаболизм, помогая быстрее избавиться от лишнего веса.
  2. А содержащиеся в руколе полезные компоненты помогают организму во время ограничений в питании не растерять жизненные силы и сохранить энергию для выполнения физических нагрузок и бодрый настрой (ведь какой бы ни была диета, наверняка для организма она является стрессовой ситуацией).

Рукола весьма полезна для страдающих болезнями ЖКТ:

Незаменимым продуктом рукола является и для людей, имеющих такие болезни, как гастрит или язва желудка. Кстати, именно доктора США нашли способ улучшения состояния больных данными недугами, основанный на применении этого полезного растения. Целебные составляющие руколы защищают стенки желудка от повреждений и способствуют их укреплению и заживлению ран.

Замечательно и то, что рукола улучшает внешний вид и самочувствие!

Также употребление руколы полезно для нервной системы человека.
  • Компоненты, которые содержатся в ней, оказывают мягкое успокаивающее и седативное действие,
  • что в свою очередь препятствует разрушению нервных клеток, которые, как известно, не восстанавливаются.
  • Витамин А, содержащейся в руколе, способствует улучшению состояния кожи и укреплению ногтей.
  • Наверняка многие слышали выражение, что «красивый внешний вид начинается изнутри». И действие руколы – очередное доказательство данного утверждения.

Масло руколы также обладает уникальными свойствами для поддержания нашей красоты:

Масло, которое получается из семян руколы, используют как для заправки различных салатов, так и в косметических целях. Например, из него делаются маски для придания блеска волосам и их укрепления. Масло действует на структуру волос таким образом, что препятствует их выпадению и другим неприятным изменениям.

Приобретая руколу, обязательно обратите внимание на свежесть ее листьев. Они не должны быть вялыми, так как в таком случае и полезные свойства этого продукта значительно уменьшаются, не говоря уже о его вкусовых качествах.

Противопоказания для употребления руколы:

Рассказав о том, чем полезна рукола, нельзя не оговориться о том, есть ли у нее вредные качества для нашего здоровья. И хотя противопоказаний у руколы не очень много, но они все же есть. И «Живи легко!» советует вам, для того чтобы не навредить здоровью, обратить на них внимание. В частности, данная зелень может причинить вред тем, кто имеет мочекаменную болезнь. Поэтому таким людям лучше детально проконсультироваться с доктором о том, можно ли вводить в рацион это растение, дабы не причинить организму вред.

И, конечно же, нельзя употреблять руколу людям, у которых индивидуальная непереносимость этого продукта.

Для всех, кто решил заняться исцелением своего тела, мыслей, души и жизни скоро начинается Марафон «Три «О»: Очищение. Оздоровление. Омоложение», на котором мы как раз и научимся решать все проблемы с лишним весом и недовольством собой, повысим самооценку и научимся избавляться от негативных убеждений, препятствующих потоку исцеляющих энергий в нашем физическом и ментальном теле. Вы хотите стать здоровыми, сильными, красивыми? Тогда записывайтесь на первый бесплатный вебинар здесь.

 

Leave a Reply

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *