Сухофрукты при панкреатите какие можно: какие можно, разрешено ли пить компот из чернослива и кураги?

Какие сухофрукты можно при панкреатите: чернослив, курага, финики, изюм

Сухофрукты – обезвоженные на 80% фрукты и ягоды. Они являются неотъемлемой частью любого диетического питания, содержат витамины и минералы. После обработки в них появляется больше углеводов и сахаров. Из-за этого в остром периоде количество блюд, приготовленных с добавлением этого ингредиента, должно быть ограничено.

Польза

Сухофрукты – отличная альтернатива свежим плодам. Их прием позволяет быстрее восстановиться после соблюдения строгой диеты, которую неукоснительно следует соблюдать после острой стадии панкреатита.

Их польза связана с предупреждением метеоризма. При панкреатите газы могут длительное время мучить больного, вызывая дискомфорт в животе. Обладают они и мягким послабляющим действием. Поэтому их можно есть для устранения запоров.

Особое внимание следует уделить черносливу, яблокам и грушам. Их можно есть в сыром виде, предварительно обработав кипятком.

Большое количество витаминов и минералов позволяет справиться с авитаминозом, появляющимся не только в межсезонье, но и при соблюдении диеты. Они способствуют укреплению иммунитета, позволяют быстрее справиться с воспалением, не допустить появления осложнений.

Разрешенные и запрещенные сухофрукты при панкреатите

В период ремиссии можно есть яблоки, чернослив, курагу. Они являются самыми безопасными для тех, кто страдает от панкреатита. Чернослив дополнительно очищает кишечник, нормализует процесс пищеварения.

Некоторые сухофрукты могут привести к обострению. Не рекомендуется использовать высушенные бананы, финики, изюм и инжир. Они содержат в большом количестве:

• сахара,
• углеводы,
• растительные масла.

Чернослив

Полезен для работы почек, сердечно-сосудистой системе, поскольку содержит большое количество калия. Исключает появление кишечных палочек, обладает антиоксидантными свойствами, повышает иммунитет. Используется и для профилактики анемий.

Чернослив содержи органические кислоты, способствующие формированию панкреатических ферментов. Поэтому его нельзя есть сразу после окончания острого периода. Клетчатка может стать провокатором брожения, причиной жидкого стула.

Поскольку чернослив меняет характер и консистенцию стула, есть его можно только при продолжительной ремиссии. Продукт относится и к высококалорийным, что тоже может негативно сказаться на работе поджелудочной железы.

Вводить чернослив следует постепенно. Его тщательно перетирают или измельчают. Добавлять в таком виде следует в муссы, соусы и коктейли. Не рекомендуется съедать больше 8 штук в день.

Сушеные яблоки

Они не раздражают слизистую, а по своим полезным свойствам не уступают свежим.

Сушеные яблоки:

• не оказывают большой нагрузки на поджелудочную железу;
• улучшают работу органов пищеварения;
• мягко очищают организм;
• содержат большое количество калия, магния и железа.

Несмотря на все преимущества являются источником грубой клетчатки. Поэтому важно не переедать их, использовать для приготовления компотов.

Сушеная груша

Ее рекомендуют к употреблению при хроническом воспалении поджелудочной железы в стадии ремиссии. В этом продукте содержится танин, придающий сухофруктам вяжущий вкус. Он имеет лечебное воздействие на поджелудочную железу.

Груши обладают противовоспалительным и антибактериальным эффектами. Поэтому их рекомендуется добавлять в рацион при различных воспалительных заболеваниях ЖКТ. Они нормализуют обмен веществ, успокаивают нервную систему и стимулируют восстановление тканей.

Курага

Несмотря на то что курага очищает организм от шлаков и токсинов, при панкреатите ее не рекомендуют есть.

В сухофруктах сахарозы составляет 80%. Для ее переработки требуется большое количество инсулина. Но во время панкреатита он вырабатывается в меньшем количестве. Это приводит к повышению уровня сахара в крови.

Снизить риск появления осложнений можно, если съедать по 2 штуки в день. Не стоит есть курагу на голодных желудок. Перед приемом курагу размачивают в горячей воде, добавляют в различные блюда.

Финики

Финики относятся к запрещенным продуктам по той же причине, что и курага. Кроме этого, панкреатит часто сочетается с холециститом. Оба заболевания являются воспалительными, ухудшают выработку ферментов.

Финики провоцируют газообразование, становятся причиной вздутия и расстройства стула. При их злоупотреблении могут появиться спазмы.

Если острая фаза была давно, то можно постепенно вводить продукт. Сначала добавляйте его в кашу и салат, только после этого попробуйте съесть несколько штук отдельно. Финики оказывают противомикробное и противопаразитарное действие, являются природными антиоксидантами и антидепрессантами.

Изюм

Его можно использовать только в компотах в комбинации с другими прокрученными сухофруктами. Его обязательно процеживают перед тем, как выпить.

Подобный напиток полезен для поддержания водно-солевого баланса. Но стоит помнить, что изюм может перенасытить поджелудочную железу углеводами.

В стадии ремиссии используется для добавления в каши, плов и пудинги. В небольшом количестве благоприятно воздействует на иммунитет, улучшает обмен веществ за счет достаточного количества калия и магния, восполняет недостаток йода. Съедать можно не больше одной горсти в день.

Инжир

При панкреатите он опасен, поскольку содержит большое количество грубой клетчатки. Может спровоцировать обострение болезни.

Содержится в инжире и щавелевая кислота, усиливающая воспалительный процесс. Поэтому продукт категорически запрещен при проявлении симптомов панкреатита.

Как правильно выбрать?

Лучше всего выбирать сухофрукты, которые прошли сушку в тени или на солнце. Большинство видов, продающихся в магазине, проходят обработку высокими температурами или специальными химическими соединениями. Такие виды лучше выглядят, но обладают минимальным набором полезных свойств.

Правильно высушенные сухофрукты меняют свой цвет:

• изюм и курага должны быть коричневыми;
• темный изюм – черный с голубоватым оттенком;
• инжир – серым, бежим или черным.

Курага может быть желтоватой за счет большого количества каротина. Если она имеет ярко-оранжевую окраску, то ее обработали с помощью химикатов. Полезнее всего покупать урюк с косточкой, чем курагу без нее. В первом содержится больше микроэлементов, чем в кураге.

Перед покупкой понюхайте сухофрукты. Некоторые недобросовестные производители производят сушку в печи с использованием газа или бензина. В таких продуктах в большом количестве содержатся канцерогены. Плоды имеют явный керосиновый аромат и приторно сладкий вкус.

Как приготовить компот?

Самый вкусный и полезный для поджелудочной железы является компот из смеси сухофруктов.

Берется по 100 г кураги, чернослива, изюма, яблок. Добавляется 150 г сахара и полтора литра воды. Вскипятите воду, сухофрукты залейте ей на 1-2 минуты. Выложите их в другую кастрюлю, добавьте сахар и воду. Варить следует на малом огне до 25 минут. Перед подачей на стол напиток должен настояться.

Таким образом, из-за панкреатита люди вынуждены садиться на строгую диету. Она приводит к авитаминозу и снижению иммунитета. При правильном выборе исправить ситуацию можно с помощью сухофруктов.

Какие сухофрукты можно при панкреатите: изюм, чернослив, курага

Диета – это основной метод, который сдерживает панкреатит от рецидивов и осложнений. Человек, имеющий в медицинской карте диагноз воспаление поджелудочной железы, должен принимать больше легкой пищи и фруктов.

Но зимой не всегда есть возможность покупать качественные свежие фрукты, потому многие предпочитают переходить на сухофрукты. Какие сухофрукты можно при панкреатите и каких стоит избегать?

Сухофрукты – это неоценимый запас витаминов и полезных веществ, которые сухие кусочки разных фруктов могут сохранять очень длительное время. Если в обычных плодах есть жидкость, то при сушке она уходит, и концентрация витаминов только повышается.

Для больных воспалением поджелудочной железы сухие фрукты считаются источником полезных веществ, которые помогают организму бороться с интоксикацией и ухудшением самочувствия пациента.

Сухофрукты при остром панкреатите

Острая стадия панкреатита характеризуется тем, что происходит закупорка протоков и ферменты скапливаются в теле поджелудочной железы. Эта форма считается крайне опасной для здоровья пациента. Лечат рецидив только в стационаре, самостоятельное лечение зачастую приводит к сильным осложнениям и дальнейшему хирургическому вмешательству.

Все специалисты в один голос советуют воздержаться от еды в первые дни ухудшения состояния. Голодать необходимо до того времени, пока пройдут рвотные позывы. Отсутствие тошноты свидетельствует о том, что через протоки в двенадцатиперстную кишку стали поступать ферменты.

Вводят питание очень аккуратно с постоянным наблюдением за состоянием больного. В первые дни избегают грубой еды и питья. При панкреатите можно пить компот, но ни в коем случае не стоит есть саму мякоть плодов сразу после рецидива.

Отвар сухофруктов необходимо принимать без сахара, чтобы не спровоцировать сахарный диабет. Употреблять саму мякоть крайне нежелательно, поскольку в ней очень много клетчатки, которая нагружает весь пищеварительный тракт.

Сухофрукты при хроническом течении недуга

При хроническом панкреатите разрешен более широкий ассортимент продуктов, нежели при остром. Но стоит правильно составлять свой рацион, поскольку любое нарушение диеты легко может спровоцировать очередной приступ болезни. После острой стадии в течение 8 месяцев нужно ограничивать рацион от нагрузки на кишечник и поджелудочную с печенью.

Так, как и при остром панкреатите рекомендуют пить компот из сухофруктов при хронической стадии. Компоты, обогащенные витаминами и полезными веществами, здорово укрепят организм и помогут продлить стадию ремиссии.

Компоты не должны быть сильно концентрированы, кислые или сладкие. Важно придерживаться правильных пропорций, чтобы не нагружать поджелудочную железу и не вызвать на фоне воспалительного процесса дефицит инсулина в крови.

Какие сухофрукты употребляют при панкреатите, а к каким нужно относиться с опаской

Многие больные воспалением поджелудочной железы интересуются, какие сухофрукты можно при панкреатите? И это абсолютно нормальное явление, поскольку рацион пациентов с подобным диагнозом очень скудный, а ведь хоть иногда хочется чего-нибудь повкуснее.

Принимать сухофрукты при панкреатите нужно с особой осторожностью, поскольку у каждого человека свои индивидуальные особенности организма, когда один хорошо переносит продукт, а у другого от этого продукта наблюдается аллергическая реакция или полная непереносимость организмом.

Яблоки и груши

Именно яблоки и груши считаются самыми безопасными для больных панкреатитом. Эти фрукты в сухих состояниях прекрасно переносятся организмом. Единственное, что нужно учитывать, что они могут быть обработаны ядохимикатами.

Специалисты рекомендуют больным с воспалением поджелудочной железы самостоятельно заготавливать сушку из яблок и груш. Лучше, если это будет урожай из собственного сада, где не обрабатывались деревья вредной химией.

Если же такой возможности нет, то яблоки и груши можно купить и засушить самим, но тогда придется сделать несколько несложных операций. Во первых плоды нужно тщательно промыть и даже оставить на некоторое время в воде, чтобы немного освободить их от вредных компонентов, которые они могли получить во время созревания и обработки от вредителей.

Второй метод, как избавится от ядов – замочить в кефире. Кисломолочные продукты нейтрализуют большинство ядохимикатов. После обработки можно быть уверенными в том, что сушка из фруктов не принесет большего вреда, нежели пользы.

Из яблок и груш варят очень вкусные компоты. На 4–5 литров кипятка берут 1 стакан сухофруктов, предварительно промытых под проточной водой в пропорции 1:1. Проваривают в течение 5–7 минут и оставляют настаиваться в течение 2 часов. Готовый напиток принимают еле теплым или прохладным. Н отлично утолит жажду в жаркие времена года и насытит организм витаминами и минералами.

Чернослив

Чернослив принимают с особой осторожностью. Этот продукт считается очень тяжелым на желудок. Чернослив при панкреатите употребляют исключительно вяленный, но ни в коем случае не копченый. Его можно добавлять в компот в пропорции несколько плодов на 3–4 литра напитка.

Добавляют чернослив также в запеканки на пару, но для этого ягоду нужно измельчить до состояния крошки и только тогда запекать.

Чернослив помогает бороться с интоксикацией, которой подвергается организм во время воспаления поджелудочной железы. Его используют в профилактических целях от болезней сердца и печени.

Курага

Польза кураги при воспалении поджелудочной очень сомнительная. Это связано с тем, что в составе кураги находится много сахара. Курага при панкреатите может вызвать разлады в выработке гормона инсулина, который помогает организму контролировать уровень сахара в крови больного.

Также курага очень тяжело перетравливается организмом, она требует много ферментов, что легко может спровоцировать очередной приступ болезни.

Принимают курагу в еду только после консультации лечащего врача. Если обследование показало, что нет угрозы для выработки инсулина, то курагу разрешают, есть в очень умеренных количествах.
Ее, как и чернослив, нужно измельчать до состояния каши и только тогда добавлять в блюда или компоты.

Изюм

Можно ли изюм при панкреатите? Изюм в большей мере относится к тем продуктам, которые не стоило бы принимать при воспалительных процессах поджелудочной. Он плохо переваривается, нагружает пищеварительный тракт.

Но при стойкой ремиссии специалисты разрешают небольшое количество этого сушеного винограда добавлять в свой рацион. В день разрешено употреблять не более горсти изюма, при этом он должен быть хорошо промыт и залит кипятком. Именно мягкий изюм поджелудочную будет нагружать немного меньше, и пищеварительная система получит некое облегчение.

Изюм считается хорошим антиоксидантом, потому если организм хорошо принимает его, то польза от него будет. Также с помощью изюма налаживают дефекацию, которая часто при панкреатите имеет жесткие отклонения.

Вывод

Прием всех сухофруктов лучше предварительно согласовывать с лечащим врачом, чтобы вкусный компот или добавка к вкусностям не принесла непоправимый вред. А также стоит внимательно прислушиваться к своему организму, он всегда дает сигналы о том, подходит это меню или нет.

Любой дискомфорт или появление одного из симптомов панкреатита должны стать причиной от отказа принимать в дальнейшем это блюдо в рацион. Только собственное тщательное отношение к организму может помочь избежать многих недугов и ухудшений состояния.

Какие сухофрукты можно при панкреатите и как их употреблять

Статью подготовил:

Василий Бабкинский

Врач высшей категории

При панкреатите сухофрукты позволяют восполнить недостаток необходимых витаминов и микроэлементов. При наличии патологии пациент должен соблюдать строжайшую диету. Количество разрешенных продуктов весьма ограниченно. Фрукты помогают разнообразить меню. Сухофрукты можно при панкреатите, но при этом важно знать некоторые особенности и придерживаться их. В ином случае можно моментально спровоцировать обострение и ухудшить самочувствие. При высушивании фруктов сохраняется максимум полезных компонентов.

При панкреатите разрешается разнообразить рацион питания сухофруктами

В этой статье вы узнаете:

Польза сухофруктов

Сухофрукты входят в состав многих лечебных диет и показаны абсолютно здоровым людям. Сушеные фрукты и ягоды – лидеры по наличию витаминов, микроэлементов, антиоксидантов и иных необходимых компонентов. Наиболее они нужны в холодное время года, когда нет свежих источников растительной клетчатки.

Сухофрукты оказывают положительное действие при патологиях желудочно-кишечного тракта, в том числе и панкреатите. Однако некоторые фрукты и ягоды в таком случае будут противопоказаны.

При панкреатите больному рекомендуется строжайшая диета с огромным количеством ограничений. Такой рацион приводит к появлению недостатка необходимых для организма питательных веществ. Это становится причиной возникновения следующих симптомов:

• вздутие желудка;
• нарушение пищеварения в виде запора или диареи;
• авитаминоз;
• апатия;
• снижение эластичности кожного покрова;

Сухофрукты способствую укреплению иммунитета

• побледнение кожного покрова;
• выпадение волосяного покрова;
• ломкость ногтей;
• снижение иммунных функций организма;
• предрасположенность к формированию различных заболеваний.

Все эти симптомы – не редкость среди пациентов с панкреатитом. Больной должен направить все свои силы на восстановление нормального функционирования организма. В этом отлично помогут сухофрукты. Они имеют в своем составе ничуть не меньше полезных веществ, чем свежие фрукты и овощи.

Сухофрукты при панкреатите помогают усилить защитные функции организма. Человек становится менее восприимчивым к формированию разнообразных заболеваний. Также благодаря этому удается гораздо быстрее справиться с основным диагнозом.

При панкреатите нельзя потреблять сырые фрукты. Любители продуктов растительной клетчатки могут легко заменить их на сухофрукты. По вкусовым качествам они ничуть не отличаются, а возможно, даже существенно превосходят.

Врачи также считают, что сухофрукты придают человеку сил и улучшают общее самочувствие. Как пациенту с панкреатитом, так и абсолютно здоровым людям при регулярном употреблении натурального продукта становится легче вставать по утрам. Запас энергии пополняется, а настроение становится стабильным.

Какие сухофрукты разрешены при панкреатите

В момент затяжной ремиссии рацион пациента существенно расширяется. Вводятся новые продукты, в том числе и сухофрукты. К наиболее полезным можно отнести:

• чернослив;
• грушу;
• яблоки.

Перечисленные сухие фрукты не окажут никакого негативного действия на организм пациента, больного панкреатитом. Это будет не только полезный, но и вкусный десерт.

Сушеные яблоки можно добавить в меню при панкреатите

Чернослив богат полезными компонентами. В его составе присутствуют:

• пектин;
• белки;
• сахароза;
• кислоты;
• микроэлементы.

Чернослив при панкреатите нормализует функционирование ЖКТ. Улучшаются метаболические процессы и предотвращаются нарушения стула. В день нужно съедать до 6 слив за сутки. Сушеный фрукт можно добавлять в любые блюда.

Груша помогает восстановить функционирование пищеварительной системы. При панкреатите это невероятно важно. Помимо этого, фрукт позволяет восстановить эмоциональный фон и улучшить иммунную систему. Это происходит благодаря присутствию в составе эфирных масел.

Груша не должна присутствовать в рационе с острой формой панкреатита. Сухофрукт имеет жесткие крупицы. Именно поэтому фрукт при наличии болезни должен применяться только для создания компотов и отваров. В сушеном виде его не едят.

Яблоки в сушеном виде имеют в составе:

• аскорбиновую кислоту;
• кальций;
• магний;
• йод и т. д.

Фрукт в обязательном порядке должен присутствовать в меню больного с панкреатитом. Яблоки обладают мочегонным и послабляющим действием. Натуральный продукт незаменим в устранении воспалительных процессов ЖКТ.

Курага при панкреатите может применяться только для создания отваров и чаев. В первоначальном виде их применять при наличии патологии запрещено. Употребляется сушеный абрикос в небольшом количестве – до 2 штук в сутки.

В видео подробно рассказывается о пользе чернослива для больных панкреатитом:

Запрещенные сухофрукты при панкреатите

Некоторые сухофрукты категорически запрещены при наличии панкреатита. В ином случае высок риск формирования осложнений и обострения самочувствия. Из меню полностью исключаются продукты, способные раздражать стенки желудочно-кишечного тракта.

Категорически запрещены сухофрукты с кислым вкусом. Это также касается фруктов с большим количеством растительной клетчатки в составе. Такие натуральные продукты не подходят даже для создания отваров и настоек.

При панкреатите следует также избегать сухофруктов, которые отличаются чрезмерно сладким вкусом. Они оказывают чрезмерную нагрузку на поджелудочную железу. В дальнейшем могут поспособствовать формированию сахарного диабета.

Клюкву и другие кислые ягоды запрещено употреблять больным панкреатитом

К противопоказанным сухофруктам при панкреатите относят:

• изюм;
• финики;
• барбарис;
• ананас;
• инжир;
• клюкву;
• голубику.

Важно придерживаться рекомендаций доктора и не нарушать диету.

Финики следует исключить из рациона при панкреатите

Как правильно употреблять сухофрукты

При употреблении сухофруктов важно придерживаться некоторых рекомендаций. Основные из них описаны в таблице.

Рекомендованная дозировка	До 5 сушеных фруктов в сутки
Иные способы приготовления	Сухофрукты можно применять для создания различных отваров, настоек и компотов. Главное – не добавлять сахар.
Использование в острый период	В момент обострения заболевания любые, даже разрешенные, сухофрукты используют только для создания отваров и компотов.

Также нужно ответственно подходить к подбору сухофруктов. Желательно приобретать натуральный компонент в упаковке, а не на развес.

Василий Бабкинский

Привет, меня зовут Василий. Вот уже 7 лет помогаю людям с проблемами кишечника, работая в первой частной поликлинике г. Брно. Буду рад ответить на ваши вопросы по поводу статьи в комментариях, другие вопросы можете задавать нашим врачам на этой странице.

Загрузка…

Похожие статьи

можно ли есть, влияние на организм

Питание по специальной диете – основа терапии при панкреатите. Ограничение накладывается на большинство продуктов. Поступление витаминов в организм должно происходить в требующемся организму объёме. Откуда брать необходимые вещества?

Читайте также дополнительные материалы, это важно знать.

Когда можно и нельзя сухофрукты

Употребляя сухофрукты при панкреатите, восполняется недостаток необходимых веществ. Разрешены к приёму в небольшом количестве.

Острый панкреатит

Голодание – рекомендуемая терапия острого панкреатита. Первые дни проявления симптомов не следует питаться, убирая нагрузку на поджелудочную железу. При острой форме после голодания разрешается использование сухофруктов при приготовлении компота или настоя. Мякоть не съедается из-за наличия клетчатки и обилия углеводов, быстро всасывающихся и нагружающих пищеварительную систему. Мягкие разваренные части убирают, процеживая жидкость. Сахар в процессе приготовления не добавляется, для сладости кладут сахарозаменитель.

Острый панкреатит и сухофрукты, приготовленные в ином виде, нежели в жидком – понятия несовместимые. Выбирая сухофрукты, обратите внимание на чернослив, яблоки и груши. Допустимо ли варить курагу при панкреатите? Да, допускается использование сушеных абрикосов, с похожими ограничениями.

Хронический панкреатит

Форма заболевания выражена сменой периодов обострений и ремиссий. При обострениях и при острой форме ограничивается употребление сухофруктов до компотов и настоев.

В период ремиссии сухофрукты разрешены, перед употреблением требуется промыть и вымочить в горячей воде, удаляя вредные вещества, наносимые производителем с целью доставки товара до покупателя в сохранности и достойном виде.

Пришло время пополнить список блюд с участием сухофруктов. Теперь сюда включают каши, запеканки, запечённое или тушёное мясо, плов, муссы и желе, соусы для заправки.

Разрешённый объём сухофруктов в сутки не превышает 80 г. Если у больного нарушен обмен глюкозы, употребление кураги стоит ограничить. При любой форме панкреатита употребление подобной сладости определяется лечащим врачом, разрабатывавшим диету больного.

Польза от кураги

Ценность кураги выражена множествами полезных свойств. Сухофрукт проявляет способность к очищению организма от шлаков, токсинов, тяжёлых металлов.

При сердечно-сосудистых заболеваниях калий и натрий, содержащиеся в кураге, стабилизируют водный баланс, нормализуется кровеносное давление. К подобным заболеваниям относят аритмию, стенокардию, гипертонию.

Курага – высушенный абрикос, калия сухой фрукт содержит больше, чем свежий плод, и приносит больше пользы.

К необходимым для здоровья веществам, содержащимся в кураге, относят: витамин В5, железо, фосфор, кальций, магний, органические кислоты. Из-за сложности в переваривании пищи количество усваиваемых полезных веществ уменьшается, рекомендуется их восполнение посредством употребления сухофруктов.

Хронический панкреатит часто сопровождается анемией, железо, необходимое для выработки крови, восполняется за счет употребления кураги в пищу.

В предельном количестве в кураге содержится витамин А. Фермент поддерживает зрение, замедляет процессы старения, препятствует появлению раковых заболеваний. Как диетический продукт курага содержит необходимые организму микроэлементы, приём сушёных абрикосов приветствуется во время разгрузочных дней. Сухофрукты используются как натуральное слабительное средство, помогающее при запорах и служащее для очищения кишечника. Мочегонное свойство кураги востребовано при очищении организма от вредных веществ.

Отрицательное воздействие

Если курагу поедать в больших количествах, организму наносится вред. Виной тому большое содержание сахарозы – в сухофруктах составляет 80%.

Для переработки подобного объёма сладкого требуется соответствующее количество инсулина. При панкреатите снижена секреторная функция поджелудочной железы, из-за чего гормон инсулин вырабатывается в меньшем количестве, в результате уровень сахара в крови повышается, приводя к диабету.

Не снижая уровень сахара в крови, больной заставляет работать железу на пределе возможностей, добавляя новые заболевания к списку уже установленных диагнозов. Рекомендуется употреблять менее сладкие сорта кураги.

Слабительные свойства, часто идущие во благо, при панкреатите дают отрицательный эффект. Будьте осторожнее и не перебирайте с количеством. При болезнях желудочно-кишечного тракта, сопутствующих панкреатиту (язва, гастрит и прочих), полагается ограничить употребление сухофруктов. Возможный вред представляет клетчатка, содержащаяся в кураге в изрядном количестве, она способна излишне перегрузить железу.

Употребление кураги при воспалении поджелудочной железы

Придерживаясь определенных правил, больной может снизить риск возможных отрицательных воздействий и использовать продукт питания по максимуму, получая необходимые витамины и микроэлементы. Курага при панкреатите принимается вне периода обострений, за приём лучше ограничиться 2-5 штуками.

Сорт сухофруктов выбирайте не сладкий и не кислый. Сладкий повлияет на уровень сахара в крови, а кислый – усилит нагрузку на желудочно-кишечный тракт, уже ослабленный болезнью.

На голодный желудок не рекомендуется употреблять сухофрукты. Следует заранее перекусить. Не нужно исключать курагу из рациона окончательно, она полна полезных свойств, необходимых при панкреатите. Выбирая сушёные абрикосы, обратите внимание на вид. Кураге полагается быть матовой, сморщенной, достаточно оранжевой, не прозрачной.

Для восстановления питательных свойств курагу замачивают в горячей воде или яблочном соке. После замачивания используют в качестве ингредиента для различных блюд, туша с мясом, рисом, пропаривая с овощами, или просто едят замоченную. Полезно добавить сухофрукты в молочные продукты: натуральный йогурт, нежирный творог, кефир, ряженку.

Компот из кураги

Не дает нагрузки на пищеварительную систему компот из сухофруктов. Он вкусен и польза очевидна. Напиток утоляет жажду в жару, придает сил организму, питая витаминами и минералами в любое время года, особенно зимой, при очевидной нехватке иммунопротекторов естественного происхождения.

1. Люди, не страдающими заболеваниями желудочно-кишечного тракта, в компот добавляют любые сушёные фрукты и ягоды. При панкреатите требуется быть осмотрительным в подборе компонентов, избегая вреда организму. Лучшим выбором при остром панкреатите в фазе ослабления станет компот, содержащий сушёные яблоки и груши.
2. Чернослив при панкреатите добавляют в компот по несколько штук. Перед добавлением сухофруктов при варке, их тщательно промывают,препятствуя попаданию химикатов, содержащихся на магазинных фруктах, в пищу.
3. Природная сладость фруктов заменит сахар, добавлять подсластитель не нужно, при желании положите заменители. Таким образом напиток получится более диетическим и менее калорийным.

Для приготовления компота в кастрюлю, наполненную водой (2 л), после закипания жидкости насыпают 100 г высушенных яблок и 100 г груш, несколько штук кураги. После повторного закипания варить 5 минут, оставить охлаждаться.

Панкреатит. Как правильно варить компот из сухофруктов

Содержание этой страницы:

Компот из сухофруктов очень вкусный и полезный. Входит в состав детского меню, в различные лечебные диеты. Этот напиток можно приготовить из сбора сухофруктов, а можно готовить компот из отдельного вида сушеных фруктов, например, из сушеных яблок или сушеных абрикосов. Далее о том, как приготовить компот из сухофруктов правильно.

Рецепты, описанные ниже, соответствуют диете №5п

Компот из смеси сухофруктов

Ингредиенты:

• Яблоки сушеные- 50 г
• Груши сушеные- 50 г
• Чернослив- 50 г
• Урюк- 50 г
• Курага- 50 г
• Изюм- 50 г
• Сахарный песок 285.7 г
• Вода — 2300 мл

Как приготовить компот из смеси сушеных фруктов:

1. Сухофрукты тщательно перебрать, удаляя посторонние примеси, крупные яблоки и груши нарезать кусочками;
2. Промыть в проточной теплой воде;
3. Яблоки и груши залить горячей водой, добавить сахар, варить 20-30минут;
4. Добавить курагу, урюк, изюм, чернослив. Варить до готовности еще 15 мин;
5. Дать настояться 10-12 ч при температуре 12-15 °С.

Примечание: Чем отличается курага от урюка? И курага и урюк это высушенный абрикос. Их отличие в способах сушки. Курага — это абрикос высушенный с косточкой, урюк — это абрикос, высушенный с косточкой.

Содержание питательных веществ и калорийность

Рекомендуемый объем диетического блюда за 1 прием пищи — 200 грамм.
Калорийность — 56,27 Ккал на 100 грамм блюда 

Содержание питательных веществ на 100 грамм компота из смеси сухофруктов:
Белки — 0.28 г
Жиры — 0.03 г
Углеводы — 14.35 г
B1 — 0 мг
B2 — 0 мг
C — 0 мг
Ca — 0 мг
Fe — 0 мг

Компот из сушеных яблок

Ингредиенты:

• Яблоки сушеные — 150 г
• Сахарный песок 200 г
• Вода — 1700 мл

Как приготовить компот из смеси сушеных яблок:

1. Сушеные яблоки перебрать, удаляя посторонние примеси;
2. Тщательно промыть в проточной теплой воде;
3. Опустить сушеные яблоки в кипящую воду сахар и вновь довести до кипения;
4. Варить до готовности 20-30 мин;
5. Дать настояться 10-12 ч при температуре 12-15 °С.

Примечание: Для диет 0, Об, Ов, 1а, 16, 4, 46 сушеные яблоки варятся без добавления сахара. Сухофрукты протирают, добавляют сахар и варят до готовности.

Содержание питательных веществ и калорийность

Рекомендуемый объем диетического блюда за 1 прием пищи — 200 грамм.
Калорийность — 37,9 Ккал на 100 грамм блюда 

Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда:
Белки — 0 г
Жиры — 0 г
Углеводы — 9.98 г
B1 — 0 мг
B2 — 0 мг
C — 0 мг
Ca — 0 мг
Fe — 0 мг

Компот из сухофруктов — чернослив, изюм.

Ингредиенты:

• Чернослив — 100 г
• Изюм — 100 г
• Сахарный песок — 200 г
• Вода — 1600 мл

Как приготовить компот из смеси сухофруктов (чернослив и изюм):

1. Сухофрукты тщательно перебрать, удаляя посторонние примеси;
2. Промыть в проточной теплой воде;
3. Опустить сухофрукты в кипящую воду, добавить сахар и вновь довести до кипения;
4. Варить до готовности 20-30 мин;
5. Дать настояться 10-12 ч при температуре 12-15 °С.

Содержание питательных веществ и калорийность

Рекомендуемый объем диетического блюда за 1 прием пищи — 200 грамм.
Калорийность — 64,3 Ккал на 100 грамм блюда 

Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда:
Белки — 0.28 г
Жиры — 0.06 г
Углеводы — 16.6 г
B1 — 0 мг
B2 — 0 мг
C — 0 мг
Ca — 0 мг
Fe — 0.126 мг

Орехи, семечки и сухофрукты при панкреатите

Кроме основных продуктов питания сколько ещё тех, что не связаны лишь с потребностью насытиться, а просто радуют нас своими вкусовыми оттенками, с чьей помощью доводятся до изысканных простые блюда. Так, из многих орехов, семечек изготавливают масло, их добавляют в салаты, выпечку, мороженое, готовят супы с ними. Они очень питательны и полезны. То же самое и с сухофруктами. Какие же из них можно и какие нельзя при панкреатите?

Чернослив при панкреатите

Чернослив очень полезен для организма. Он содержит витамины группы В, токоферол, аскорбиновую кислоту, витамин К, много калия, фосфор, кальций, богат пектинами, антиоксидантами. Употребление чернослива приводит к нормализации обмена веществ, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, улучшает состояние кожи, это хорошее средство против запоров. [1] , [2] , [3]

Вместе с тем, преградой для больных панкреатитом становится клетчатка, много сахара, яблочная кислота. Чернослив способствует желчегонному процессу, чего нельзя допускать.

В острые фазы фрукт нужно исключить из своего меню в натуральном виде, а готовить лишь компоты. В период затишья допускается ограниченное его потребление с оглядкой на реакцию поджелудочной железы.

Изюм

Изюмом называют сушёный виноград различных сортов. Сам виноград категорически запрещён при панкреатите, т. к. в нём много сахаров, глюкозы, что становится дополнительной нагрузкой на больной орган, [4] его многочисленные органические кислоты стимулируют выработку панкреатического сока, соляной кислоты, желчи, клетчаткой он провоцирует излишнее газообразование, вызывает расслабленный стул, диарею.

Что же происходит с ним после сушки? Увеличивается концентрация углеводов аж в 8 раз. Во время обострений допускается его присутствие только в компотах, немного позже в желе, муссах. Устойчивая стабилизация состояния позволяет с его помощью улучшать вкусовые качества каш, выпечки, различных допустимых десертов, использовать при приготовлении плова, мясных и рыбных блюд.

Курага

Сушёный абрикос по праву считается диетическим сухофруктом. В нём сохраняются все необходимые для выработки ферментов витамины: С, РР, Е, В1, В2, В5. Кроме этого это кладезь полезных микроэлементов: железо улучшает формулу крови, повышает гемоглобин, калий и натрий улучшает водно-солевой обмен, пектин очищает организм от зашлакованности, а роль магния вообще трудно переоценить, ведь он принимает участие в 350 ферментативных реакциях. [5]

Единственное, что не позволяет бесконтрольно употреблять курагу при панкреатите, — клетчатка и 80% сахарозы в её составе. Ещё может навредить сернистый газ, который применяют при её термической обработке. [6] Поэтому нужно ограничиваться 3-4 ягодами в день, опущенными предварительно на 10 минут в тёплую воду и хорошо промытыми горячей.

Семена льна

В рецептах народной медицины часто встречается использование семян льна для лечения заболеваний органов пищеварения. Такое признание оно получило благодаря способности поглощать токсины, оказывать бактерицидное влияние на слизистую, заживлять внутреннюю поверхность желудка, с помощью слизи, образующейся при набухании.

Кроме того, семена льна содержит растворимую клетчатку, что улучшает перистальтику кишечника, омега-3 ненасыщенные жирные кислоты, [7] нормализующие жировой обмен, белки, необходимые для функционирования поджелудочной железы. Оно является хорошим антиоксидантом, замедляющим процессы старения, в нём есть витамины и ценные минералы. Его рекомендуют при сахарном диабете из-за наличия сложных углеводов, не дающих быстрого скачка глюкозы в крови. [8]

Казалось бы, в семени льна есть всё, что необходимо для лечения патологии поджелудочной железы, но его выраженное желчегонное действие становится препятствием к этому, особенно в период приступов, а также при хроническом течении на фоне желчнокаменной болезни.

Грецкие орехи

В грецких орехах есть всё, что необходимо организму. Это витамины А, Е, группы В, кальций, магний, калий, фосфор, цинк, натрий, медь и другие минералы, по содержанию легкоусвояемого белка они превосходят мясо, молоко, бобовые. Полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6 оказывают неоценимое влияние на сосуды, мозг, улучшая их функции, препятствуя образованию холестериновых бляшек и развитию атеросклероза, улучшают липидный профиль, [9] , [10] полезны для здоровья мозга [11] .

Ко всему этому, грецкие орехи вкусны, имеют высокую энергетическую ценность и доступны целый год.

С другой стороны, у них грубая структура, что не даёт возможности беспрепятственно их поедать при панкреатических нарушениях. В острые фазы они категорически запрещены, т. к. высокое содержание жира и клетчатка провоцируют повышенное выделение пищеварительных ферментов и способно привести к развитию панкреонекроза.

Орехи включают в питание лишь через год после обострения в период устойчивой ремиссии. Лучше всего из измельчать и добавлять в салаты, йогурты, каши. Количество должно быть ограниченным, а качество высокое. Очищенные расфасованные, сдобренные приправами, солью или сахаром не подойдут.

Арахис при панкреатите

Арахис называют земляным орехом, но на самом деле он относится к семейству бобовых. Это однолетнее растение с овальными плодами, находящимися по два в своеобразных стручках. Они зарождаются и развиваются на поверхности, на стеблях кустиков, а дозревают, опустившись в землю.

Больше половины их состава занимает жирное масло, в нём много глицеридов различных кислот (стеариновой, пальмитиновой, олеиновой, ланолевой и других). Кроме этого в них есть белки, глобулины, глютенины, витамины, сахара, аминокислоты. [12]

Как и все бобовые, арахис, а также арахисовое масло не подходит людям с больной поджелудочной железой на всех этапах патологии. Следует не забывать также об аллергии на арахис. [13]

Кедровые орехи

Хотя кедровый орех меньше своих собратьев по размеру, но пищевой ценностью превосходит многих. Он славится своими лечебными свойствами, а врачи-фитотерапевты успешно лечат кедровым маслом многие болезни, в том числе,сахарный диабет 2 типа, ожирение и панкреатит. [14] , [15]

Его богатый состав, состоящий из легкоусвояемых растительных белков, витамина Е, более десятка аминокислот, обеспечивает противовоспалительное, заживляющее, болеутоляющее действие.

Эффективнее всего при обострениях употреблять масло, дозировку подскажет врач, а при устойчивой ремиссии можно есть натуральные орешки: горсточка ежедневно укрепит орган, поможет восстановиться после болезни, к тому же они хорошо улучшают вкус многих блюд.

Семечки при панкреатите

Однозначно о всех видах семечек нельзя судить. Такие популярные у нас семечки подсолнуха, продающиеся в торговых сетях однозначно не подходят для лакомства при панкреатите. В жареных зёрнах под влиянием термической обработки улетучивается всё полезное и остаётся лишь жир.

Если же подсолнух выращен на своём огороде, то сырые семечки обеспечат организм многими полезными веществами, находящимися в них. [16] Злоупотреблять ими не нужно, но небольшая горсточка, съеденная после основного приёма пищи не навредит и заменит десерт.

Тыквенные семечки

Тыквенные семечки также имеют богатый витаминно-минеральный состав, в медицине используются в качестве глистогонного средства, для лечения почек и мочевыводящих путей, [17] как желчегонное, имеют гипогликемический эффект. [18] , [19] Из-за большого содержания жиров, грубой клетчатки они не могут применяться в острые периоды панкреатита.

Стабильное отсутствие симптомов позволяет ограниченно употреблять их, но не поджаренные, а лишь подсушенные в духовке.

Кунжут

Кунжут, как и другие семечки, тяжёлый продукт для больной поджелудочной. Но так как у него много полезных свойств (понижает кислотность желудка, выводит токсины, нормализует метаболизм, восполняет недостаток белка в организме, укрепляет иммунитет, препятствует новообразованиям, [20] имеет противовоспалительное и антиоксидантное действие [21] ), в период ремиссии его ограниченно включают в рацион. Свежими кунжутными семечками можно посыпать салаты, выпечку.

Употребляют зёрна и в пророщенном виде. Для этого их вначале вымачивают несколько часов в воде, затем перекладывают в стеклянную банку, накрывают плотной крышкой и ставят в тёплое место. Через 2-3 дня появятся ростки. Чайная ложка в день — достаточное количество для укрепления организма, улучшения его состояния.

Курага при панкреатите поджелудочной железы — можно ли кушать

Главная › Новости

Опубликовано: 01.09.2018

Чернослив при панкреатите: можно ли есть?

Многие пациенты спрашивают, полезна ли курага при панкреатите? Данный сухофрукт при панкреатите разрешается. Единственное, что было бы неплохо учитывать при включении в рацион этой аппетитной сладости — особенности и характер течения заболевания.

Что можно что нельзя при панкреатите Диета и питание.

Влияние кураги на болезнь

Можно ли есть курагу при панкреатите? При панкреатите можно употреблять сухофрукты. Один из них — это курага или сушеный абрикос. Не стоит лишь забывать о том, что в разные фазы болезни существуют определенные рекомендации в отношении данного плода. Что это за советы?

Макароны при панкреатите: можно кушать или нет

Исключение из рациона абсолютно всех продуктов необходимо в острый период болезни. Первые несколько дней желательно сделать разгрузочными для поджелудочной железы. Именно по этой причине из сухофруктов лучше делать отвары или компоты без сахара, возможно с добавлением фруктозы или других заменителей. Саму мякоть есть нельзя.

Такие ограничения обязательны только при обострении заболевания. Это обусловлено тем, что клетчатка, содержащаяся в сушеных абрикосах, влияет на двигательную активность кишечного тракта. Из-за этого возникают:

Можно ли употреблять курагу при хроническом панкреатите? Со временем очаг воспаления затихает, и в меню добавляется все больше блюд. Разрешается готовить желе, кисели из кураги. Допустимы фруктовые пюре. Перед добавлением сухофрукт распаривают и протирают через сито.

Если нет возможности выполнить все эти стадии приготовления, подойдет баночка детского питания. Ведь курага даже показана при хроническом панкреатите. У нее масса достоинств, среди которых противоотечный и мочегонный эффекты. К тому же сухофрукт хорошо помогает от запоров и при нехватке микроэлементов.

Употреблять продукт в стадии ремиссии можно как в размоченном виде, так и в составе различных кулинарных изысков. Вот небольшой перечень:

Как употреблять сухофрукт?

Максимальное количество продукта в день. Количество сухофрукта при панкреатите не должно быть больше 80 г за сутки, т. е. примерно 3 шт. в день. Людям с нарушениями углеводного обмена не рекомендовано есть сухофрукт ни в каком виде.

Вследствие того, что плод содержит много глюкозы, это может потребовать много инсулина, что станет большой нагрузкой на нездоровый орган. И все же, употреблять курагу или нет? Следует проконсультироваться с врачом о возможности дозированного приема продукта.

Польза и вред кураги

Максимально ограничить следует прием сушеных абрикосов гипотоникам.

Что касается пользы, то удивительно, что благодаря высушиванию концентрация полезных веществ возрастает. Сердечная ягода — так прозвали курагу, богатую калием и магнием. Этими веществами, а также натрием, она выравнивает давление, стабилизирует водный баланс.

Стимуляция обмена веществ, профилактика анемии за счет повышенного содержания железа. Продукт содержит кальций, фосфор, кобальт, марганец, органические кислоты (никотиновую, салициловую, лимонную), витамины (B5, B2, B1). Это делает такой продукт незаменимым, потому что плохое усвоение питательных веществ на фоне панкреатита истощает организм.

Сухофрукт укрепляет зрение благодаря наличию бета-каротина. По его содержанию чудо-ягода не уступает даже желтку яиц, что особенно важно для людей с проблемами поджелудочной железы. Зрение при панкреатите может резко падать.

Вопрос употребления кураги при панкреатите вызывает большой резонанс в силу того, что она:

Содержит очень большое количество сахара — около 84%. В то же время характеризуется приемлемым гликемическим индексом — 30.

Как правильно выбирать и хранить курагу? Добиться максимальной пользы от продукта можно только при условии правильного выбора и хранения продукта. В первую очередь нужно обращать внимание на цвет и консистенцию. Яркий оранжевый цвет и упругость в сочетании с крупным размером дают понять, что плод в оптимальном состоянии. Именно такая курага больше всего подходит для людей, страдающих панкреатитом. Ее употребление сводит к минимуму негативные последствия.

Хранить деликатес лучше всего на балконе или в холодильнике, но не замораживать ни в коем случае. В противном случае он утрачивает полезные свойства и вкусовые качества. Процесс хранения не так уж сложен.

Правила употребления сухофрукта. Главное, не есть сушеный абрикос на пустой желудок или перед сном. Полезнее всего употреблять курагу днем. Есть ее желательно с чем-то, а не в чистом виде.

Можно добавлять в домашний хлеб кусочки кураги, семечки и орехи. Подобный хлеб очень вкусный и, безусловно, полезнее любого магазинного, в частности, для людей, страдающих от панкреатита.

Однако нежелательно подвергать сухофрукт сильной термической обработке.

Десерт из сухофрукта

Шоколадный десерт из кураги:

150 г кураги; 1 плитка шоколада на фруктозе; 50 г сливочного масла.

Нужно подготовить плод: предварительно вымыть и вымочить в теплой воде. Растопить шоколадную плитку на водяной бане в эмалированной миске, добавив в него сливочное масло. Затем нужно аккуратно покрыть ягодки кураги шоколадом и поставить в холодильник для застывания на 15 минут. Получились очень вкусные диетические шоколадные конфеты.

Разоблачение семи популярных пищевых мифов — Сеть действий по борьбе с раком поджелудочной железы

Стремление к поддержанию наилучшего качества жизни включает здоровое питание. Однако знать, что и когда есть, может быть сложно. Существуют разные мнения относительно эффективности определенных продуктов.

Сеть действий по борьбе с раком поджелудочной железы внимательно изучила и обнаружила, что многие распространенные мифы являются ложными.

Миф: вода в бутылках лучше, чем вода из-под крана

Факт: Совет по защите природных ресурсов (NRDC) провел четырехлетний обзор индустрии бутилированной воды и обнаружил, что вода не является более безопасной и здоровой — выводы, которые также были подтверждены в отдельном исследовании Женевского университета. NRDC пришел к выводу, что 25 процентов протестированной воды на самом деле была просто водопроводной водой в бутылке. Исследования также показали, что вода в бутылках может быть хуже для нашего здоровья, поскольку химические вещества (фталаты) из бутылок со временем просачиваются в воду, что может привести к гормональному дисбалансу при употреблении в больших количествах.

Миф: пить фруктовый сок так же хорошо, как есть целый фрукт

Факт: Фрукты содержат больше клетчатки, меньше калорий и больше фитонутриентов, чем сок. Фруктовому соку не хватает кожуры фруктов, которая богата антиоксидантами, такими как флавоноиды, и мякоти фруктов, которая является основным источником фруктовой клетчатки. Кроме того, фруктовый сок может содержать добавленный сахар, краситель или консерванты, которые вредны для здоровья.

Миф: картофель считается одним из рекомендуемых фруктов и овощей

Факт: Хотя картофель по-прежнему является хорошим источником клетчатки, витаминов группы В и калия, он классифицируется как крахмалосодержащая пища — или углевод, — а не как овощ.

Миф: вегетарианские диеты не содержат белков

Факт: Широко распространено мнение, что для здоровья организм нуждается в высоком уровне белка. Однако исследования показали, что употребление протеина в очень больших количествах может быть вредным для вашего здоровья. Заблуждение, что мясо — лучший источник белка. Фактически, большинство продуктов (включая овощи и злаки) содержат определенный уровень белка, и есть много отличных источников вегетарианского белка — бобы, чечевица, орехи, семена и тофу, — которые также имеют дополнительное преимущество, так как не содержат насыщенных веществ. жиры, содержащиеся в большинстве мясных продуктов.

Миф: Отсутствие трансжиров означает отсутствие трансжиров

Факт: Транс-жиры вредны для сердца, и идеальное потребление — ноль. Но продукты, не содержащие трансжиров, могут содержать менее 0,5 грамма на порцию. Если на этикетке продукта указано 0 трансжиров, это не значит, что он не содержит трансжиров. Если бы кто-то съел две порции, то вы бы значительно добавили в свой рацион. Следите за размером порции.

Миф: коричневый сахар полезнее белого сахара

Факт: Хотя коричневый сахар содержит небольшие следы минералов (из-за присутствия патоки), они настолько малы, что не приносят реальной пользы для нашего здоровья.Коричневый сахар по-прежнему является сахаром, и он несет в себе те же калории и риски для здоровья, что и белый сахар, включая повышенный риск сердечных заболеваний, кариеса и ожирения.

Миф: нет разницы между сухофруктами и свежими фруктами

Факт: В сухофруктах из-за удаления влаги концентрируются питательные вещества и калории. Витамин С, термочувствительный витамин, часто уменьшается или теряется во время обработки фруктов. Свежие фрукты содержат воду, которая помогает увлажнять ваше тело.Сухофрукты — хороший источник клетчатки, витаминов и минералов. Однако важно проверять ингредиенты и избегать сухофруктов с добавлением сахара.

Пациенты с раком поджелудочной железы часто имеют много вопросов и опасений по поводу питания. MyPlate и Американский институт исследований рака можно использовать в качестве ресурсов для здорового питания с ограниченным бюджетом. Кроме того, дипломированный диетолог может работать с пациентами, чтобы удовлетворить их индивидуальные диетические потребности.

Свяжитесь с Центром пациентов, чтобы получить исчерпывающую информацию о заболеваниях, в том числе нашу брошюру о диете и питании, советы и рецепты по питанию, а также помочь найти зарегистрированного диетолога в вашем районе.

Возвращайтесь в наш блог каждую неделю, чтобы получить новый выпуск Friday Fix.

Диета при панкреатите — продукты, которых следует есть и избегать, и образ жизни, которым следует следовать

Во всем мире более 100 000 человек страдают панкреатитом (1). Панкреатит может быть острым или хроническим, в зависимости от тяжести состояния. А чтобы ускорить выздоровление и предотвратить такие осложнения, как аномальный уровень сахара в крови, проблемы с почками и повторяющиеся эпизоды острого панкреатита, вы ДОЛЖНЫ соблюдать диету, благоприятную для панкреатита (2).Прочтите этот пост, чтобы узнать, что есть и чего избегать, о плане диеты при панкреатите и необходимых изменениях образа жизни. Но сначала коротко о панкреатите. Проведите вверх!

Что вызывает панкреатит?

Панкреатит возникает из-за воспаления поджелудочной железы, которое обычно очень болезненно и может потребовать хирургического вмешательства (3). Поджелудочная железа, удлиненная железа, находится в висцеральной полости и почти покрыта желудком и двенадцатиперстной кишкой. Основная функция поджелудочной железы — секретирование ферментов и гормонов поджелудочной железы.Он выделяет инсулин и глюкагон, гормоны, которые помогают регулировать уровень сахара в крови, и пищеварительные ферменты, такие как трипсин, амилаза и липаза, которые расщепляют и метаболизируют белки, углеводы и жиры (4).

Обычно ферменты поджелудочной железы секретируются в верхней части тонкой кишки, где происходит основное расщепление пищи и всасывание питательных веществ (5). Но из-за камней в желчном пузыре, избытка алкоголя, курения, аутоиммунных заболеваний или дефектных генов ферменты поджелудочной железы секретируются самой поджелудочной железой, а не тонкой кишкой.А это приводит к воспалениям и неспособности переваривать и усваивать пищу.

Панкреатит бывает двух типов — острый и хронический. Прокрутите вниз, чтобы найти разницу между ними.

В чем разница между острым и хроническим панкреатитом?

Вот основные различия между острым и хроническим панкреатитом:

Острый панкреатит вызывает активное воспаление поджелудочной железы, вызывающее внезапные приступы боли в животе и повышение уровня ферментов в крови.Боль может усиливаться после еды и возникает в верхней средней или левой части живота. В некоторых случаях это может длиться несколько дней. В тяжелых случаях острого панкреатита может потребоваться операция.

Хронический панкреатит — это состояние, при котором боль не такая сильная, как при остром панкреатите, но оно вызывает повреждение поджелудочной железы в результате кальцификации, воспаления протоков и фиброза. И это плохие новости. Потому что это означает, что поджелудочная железа перестала работать, и вы можете быть предрасположены к диабету, проблемам с печенью, анемии и недоеданию.

А теперь давайте посмотрим на симптомы острого и хронического панкреатита.

Симптомы острого панкреатита

Около 30 из 100 000 человек страдают острым панкреатитом (6). И симптомы обычно следующие:

• Боль в верхней части живота, которая может приходить и уходить или сохраняться
• Лихорадка
• Неспособность переваривать пищу
• Тошнота
• Боль сразу после еды
• Рвота
• Болезненный живот
• Верхнее сердце рейтинг
• Боль в спине и плечах

Симптомы хронического панкреатита

Около 5–12 человек из 100 000 заболевают хроническим панкреатитом (7).Несоблюдение диеты при панкреатите даже после того, как поставлен диагноз острый панкреатит, приводит к этому. А вот симптомы хронического панкреатита:

• Резкое похудание
• Стеаторея — жирный стул с неприятным запахом
• Затруднение дыхания
• Усталость
• Обезвоживание
• Диарея
• Тошнота
• Рвота
• В некоторых случаях боль может уменьшиться, указывая на то, что поджелудочная железа перестает работать.

Помните, что боль в животе может возникнуть по разным причинам.Не паникуйте. Обратитесь за помощью и немедленно обратитесь за медицинской помощью.

Чтобы снизить вероятность повторения приступов боли при панкреатите, необходимо позаботиться о том, что вы едите. Вот несколько рекомендаций по диете при панкреатите. Взглянем.

Рекомендации по диете при панкреатите

Вот несколько рекомендаций по диете при остром и хроническом панкреатите:

• Всегда сосредотачивайтесь на потреблении здоровой пищи.
• Соблюдайте диету с низким содержанием жиров, чтобы предотвратить обострение воспаления.
• Прекратите употреблять алкоголь и курить.
• Потребляйте МСТ (триглицериды со средней длиной цепи), поскольку они не требуют переваривания ферментов поджелудочной железы.
• Проконсультируйтесь с врачом и получите добавки с пищеварительными ферментами.
• Проконсультируйтесь с врачом и примите добавки витаминов A, E, D, K и B12.
• Проконсультируйтесь с врачом и примите такие минералы, как кальций и железо.
• Ешьте от 6 до 7 небольших порций в течение дня.
• Не ешьте за один раз слишком много продуктов с высоким содержанием клетчатки.
• Ешьте вареные овощи и пюре, чтобы уменьшить нагрузку на желудок.

Теперь позвольте мне перечислить продукты, которые вы можете есть, и продукты, которых следует избегать. Прокрутить вниз.

[Читать: 7-дневный план диеты для похудания для вегетарианцев]

Диета при панкреатите — продукты питания

Вот продукты, которые вы можете употреблять, если страдаете панкреатитом:

• Овощи — Шпинат, цветная капуста, сладкий картофель, зеленый лук, морковь, свекла и огурец.
• Фрукты — Вишня, черника, очищенное яблоко и ананас.
• MCT — Кокос, кокосовое масло, йогурт и молоко.
• Белок — Чечевица, фасоль и нежирное мясо.
• Цельнозерновые — Ячмень, овес и белый рис.
• Напитки — Вода, процеженный фруктовый сок, кокосовая вода и пахта.
• Приправы — Хумус из нута и зеленого горошка.

Примечание: Если у вас хронический панкреатит, вам может быть запрещено употреблять бобы и цельнозерновые.Ваш врач / диетолог посоветует вам прием пищи в зависимости от тяжести состояния.

А теперь давайте взглянем на продукты, которых следует избегать.

Диета при панкреатите — Продукты, которых следует избегать

• Продукты с высоким содержанием сахара — Эти продукты повышают уровень триглицеридов, что может еще больше усугубить острый панкреатит.
• Газированные напитки
• Продукты с высоким содержанием жира, такие как сливочное масло, авокадо, сушеный кокос, орехи, семена, ореховое масло и сало.
• Фрукты и плоды с кожурой с высоким содержанием клетчатки.
• Продукты с высоким содержанием натрия, такие как вафли, сырные шарики и обработанное мясо.
• Мясо с высоким содержанием жира, например, говядина и свинина.
• Майонез
• Напитки с добавлением сахара, например, пакетированные соки и энергетические напитки.
• Полножирные молочные продукты
• Гамбургеры, пицца, картофель фри и жареный цыпленок.
• Торт, выпечка, пончики, мороженое и молочные коктейли.

Совершенно очевидно, что вы должны избегать продуктов, которые являются нездоровыми и заставляют вашу пищеварительную систему усердно работать, чтобы помочь их переваривать.Используя рекомендации по диете и список продуктов, которых следует избегать, я составил образец диеты при панкреатите. Это даст вам представление о времени и порции продуктов, которые вам следует употреблять. Обязательно проконсультируйтесь с врачом, если решите следовать этой диете.

Схема диеты для восстановления при панкреатите

Когда дело доходит до пациентов с панкреатитом, питание очень важно. Чтобы выздороветь и избежать заболеваний, вызванных панкреатитом, таких как камни в желчном пузыре, рак поджелудочной железы, диабет и недоедание, пациенты должны соблюдать правильную диету.Вот таблица диеты при остром панкреатите — взгляните.

Питание	Что есть
Раннее утро (7:00 утра)	1 стакан воды натощак
Завтрак (8:00 утра )	1 стакан сока из 1 очищенного яблока + ½ стакана шпината + 1 морковь + 1 яйцо всмятку Или 1 миска каши из зеленых ростков с овощами
Середина утра (10:30.м.)	1 огурец
Обед (12:30)	Рыба-пашот (без кожи) + вареные овощи
Закуска (15:30)	1 чашка ребенка морковь и хумус
Ужин (19:00)	Овощной прозрачный суп из 1 средней тарелки

приступы боли.

Помимо диеты, благоприятной для лечения панкреатита, вы должны вести хороший образ жизни. Потому что в большинстве случаев ваш образ жизни определяет, собираетесь ли вы вести жизнь без болезней. Так что не упускайте следующие моменты.

Рекомендуемое изменение образа жизни при панкреатите

• Выпивайте 3 литра воды каждый день.
• Бросить курить и употреблять алкоголь.
• Ешьте домашнюю еду.
• Ешьте здоровую пищу и избегайте продуктов, которые могут вызвать воспаление поджелудочной железы.
• Практика медитации и йоги.
• Гулять.
• Присоединяйтесь к группе поддержки, чтобы обсудить это и получить поддержку людей, которые понимают, через что вы проходите.
• Не пропускайте встречи с врачом. Если вы это сделаете, перенесите их.

Эти изменения образа жизни являются обязательными, чтобы вы могли предотвратить следующие риски.

Осложнения панкреатита для здоровья

• Дальнейшее обострение панкреатита
• Печеночная недостаточность
• Рак поджелудочной железы
• Поражение почек
• Недоедание
• Диабет

Помимо изменения диеты и образа жизни, вы также должны знать о других доступных методах лечения при панкреатите.Взгляните на список ниже.

Другие варианты лечения панкреатита

• Голодание — Врачи рекомендуют голодание в течение нескольких дней, чтобы дать вашей пищеварительной системе отдохнуть и снять воспаление.
• Обезболивающие — Боль при остром панкреатите невыносима, поэтому врачи часто рекомендуют обезболивающие.
• Жидкости для внутривенного введения — Выздоравливая после панкреатита, вы можете обезвоживаться.Таким образом, жидкость проходит через ваши вены, чтобы поддерживать водный баланс.
• Хирургия желчного пузыря — Поскольку желчные камни также могут вызывать панкреатит, вам, возможно, придется пройти операцию на желчном пузыре для удаления желчных камней.
• Хирургия поджелудочной железы — Хирургия поджелудочной железы помогает удалить лишнюю жидкость или больную часть поджелудочной железы.
• Удаление непроходимости желчного протока — Панкреатит также может быть вызван сужением или закупоркой желчного протока. Поэтому ваш врач может провести процедуры по расширению желчного протока.

Совершенно очевидно, что вы не хотите усугублять состояние. Соблюдайте диету при панкреатите, чтобы успокоить поджелудочную железу и помочь ей зажить. Немедленно обратитесь к врачу, если вы испытываете какие-либо симптомы, перечисленные в статье. Заботиться!

Ответы экспертов на вопросы читателей

Смогу ли я заниматься обычными делами?

Это зависит от вашего состояния. Если ваш врач рекомендует отдых, вам следует избегать физических нагрузок. Вы можете делать изометрические упражнения и растяжку.

Смогу ли я употреблять алкоголь после выздоровления?

Нет. Не рекомендуется употреблять алкоголь. Это только усугубит состояние и заставит вас снова обостриться.

Повлияет ли курение на мою болезнь?

Да, будет. Следовательно, лучше бросить курить.

Рекомендованные статьи:

Была ли эта статья полезной?

Связанные

Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

Чарушила Бисвас — старший автор контента и сертифицированный специалист ISSA по фитнесу и питанию. Она выпускница Университета VIT в Веллоре и работала с трансгенной пшеницей в рамках своей магистерской диссертации в NRCPB (IARI), Нью-Дели. После получения степени магистра она увлеклась питанием и фитнесом, которые тесно связаны с психологией человека. Это побудило ее написать обзорную статью в 2015 году. Она написала более 200 статей о фитнесе и питании.В свободное время Чарушила любит готовить и увлекается мобильной фотографией.

Орехи, семечки и сухофрукты при панкреатите

Помимо основных продуктов питания, сколько еще не связано только с необходимостью насытиться, а просто радует нас своими вкусовыми оттенками, с помощью которых простые блюда доводятся до изысканный. Итак, масло изготавливается из множества орехов и семян, их добавляют в салаты, выпечку, мороженое и готовят из них супы. Они очень питательны и полезны.То же и с сухофруктами. Какие из них могут и не могут быть при панкреатите?

Чернослив при панкреатите

Чернослив очень полезен для организма. Он содержит витамины группы В, токоферол, аскорбиновую кислоту, витамин К, много калия, фосфора, кальция, богат пектинами, антиоксидантами. Употребление чернослива приводит к нормализации обмена веществ, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, улучшает состояние кожи, является хорошим средством от запоров. [1], [2], [3]

В то же время клетчатка, много сахара, яблочная кислота становится преградой для больных панкреатитом.Чернослив способствует желчегонному процессу, чего нельзя допускать.

В острой фазе следует исключить из своего меню фрукты в натуральном виде и готовить только компоты. В период затишья допускается его ограниченное употребление с учетом реакции поджелудочной железы.

Изюм

Изюмом называют сушеный виноград различных сортов. Сам виноград категорически запрещен при панкреатите, так как в нем много сахаров, глюкозы, которая становится дополнительной нагрузкой на больной орган, [4] его многочисленные органические кислоты стимулируют выработку сока поджелудочной железы, соляной кислоты, желчи, клетчатки, вызывает чрезмерное газообразование, вызывает расслабленный стул, диарею

Что с ним происходит после высыхания? Повышает концентрацию углеводов в 8 раз.При обострениях допускается его присутствие только в компотах, чуть позже в киселе, муссах. Стабильная стабилизация состояния позволяет с его помощью улучшить вкусовые качества круп, выпечки, различных допустимых десертов, использовать при приготовлении плова, мясных и рыбных блюд.

Сушеные

Сушеный абрикос считается диетическим сухофруктом. Он содержит все витамины, необходимые для производства ферментов: C, PP, E, B1, B2, B5. К тому же это кладезь полезных микроэлементов: железо улучшает формулу крови, увеличивает гемоглобин, калий и натрий улучшают водно-солевой обмен, пектин очищает организм от шлаков, а роль магния вообще невозможно переоценить, потому что он принимает участие в 350 ферментативных реакциях.[5]

Единственное, что не позволяет бесконтрольно употреблять курагу при панкреатите, — это клетчатка и 80% сахароза в ее составе. Еще больше может навредить диоксид серы, который используется при его термической обработке. [6] Поэтому необходимо ограничиться 3-4 ягодами в день, которые предварительно положили в теплую воду на 10 минут и хорошо промыли горячей водой.

Семена льна

В рецептах народной медицины часто встречается использование семян льна для лечения заболеваний органов пищеварения.Он получил это признание благодаря своей способности поглощать токсины, оказывать бактерицидное действие на слизистую оболочку и лечить внутреннюю поверхность желудка с помощью слизи, образующейся при отеке.

Кроме того, семена льна содержат растворимую клетчатку, улучшающую перистальтику кишечника, ненасыщенные жирные кислоты омега-3 [7], нормализующие жировой обмен, белки, необходимые для функционирования поджелудочной железы. Это хороший антиоксидант, замедляющий процессы старения, в нем есть витамины и ценные минералы.Рекомендуется при диабете из-за наличия сложных углеводов, которые не дают быстрого скачка глюкозы в крови. [8]

Казалось бы, в семени льна есть все необходимое для лечения патологии поджелудочной железы, но его выраженный желчегонный эффект становится препятствием к этому, особенно при судорогах, а также при хроническом течении на фоне желчнокаменной болезни.

Грецкие орехи

В грецких орехах есть все, что нужно организму. Это витамины А, Е, группы В, кальций, магний, калий, фосфор, цинк, натрий, медь и другие минералы; по легкоусвояемому белку они превосходят мясо, молоко, бобовые.Полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6 оказывают неоценимое влияние на сосуды, головной мозг, улучшая их функции, предотвращая образование холестериновых бляшек и развитие атеросклероза, улучшая липидный профиль, [9], [10] полезны. для здоровья мозга [11].

К тому же грецкие орехи вкусны, обладают высокой энергетической ценностью и доступны круглый год.

С другой стороны, они имеют грубую структуру, что делает невозможным их беспрепятственное употребление при заболеваниях поджелудочной железы.В острой фазе они категорически запрещены, так как высокий уровень жира и клетчатки провоцирует повышенный выброс пищеварительных ферментов и может привести к развитию некроза поджелудочной железы.

Орехи включаются в рацион только через год после обострения в период стойкой ремиссии. Лучше всего измельчить и добавить в салаты, кефир, кашу. Количество должно быть ограничено, а качество высокое. Очищенные фасованные, заправленные специями, солью или сахаром не получится.

Арахис при панкреатите

Арахис называют арахисом, но на самом деле он принадлежит к семейству бобовых.Это однолетнее растение с овальными плодами, расположенными по два в виде стручков. Они зарождаются и развиваются на поверхности, на стеблях кустов, и созревают, опускаясь в землю.

Более половины их состава занимает жирное масло, оно содержит много глицеридов различных кислот (стеариновая, пальмитиновая, олеиновая, ланоловая и другие). Кроме того, в них есть белки, глобулины, глютенины, витамины, сахара, аминокислоты. [12]

Как и все бобовые, арахис и арахисовое масло не подходят людям с больной поджелудочной железой на всех стадиях патологии.Не следует забывать также об аллергии на арахис. [13]

Кедровые орехи

Хотя кедровые орехи меньше по размеру, чем их аналоги, их питательная ценность превосходит многие. Оно славится своими лечебными свойствами, и травники успешно лечат кедровым маслом многие заболевания, включая диабет 2 типа, ожирение и панкреатит. [14], [15]

Его богатый состав, состоящий из легкоусвояемых растительных белков, витамина Е, более десятка аминокислот, оказывает противовоспалительное, заживляющее, обезболивающее действие.

Эффективнее всего использовать масло при обострениях, дозировку подскажет врач, а при стойкой ремиссии можно есть натуральные орехи: горсть ежедневно укрепит организм, поможет вылечиться от болезни, а также улучшит вкус многих блюд.

Семена при панкреатите

Однозначно обо всех видах семян судить нельзя. Такие популярные семечки, которые продаются в торговых сетях, уж точно не подходят для лакомств при панкреатите.В обжаренных зернах под воздействием термической обработки исчезает все полезное и остается только жир.

Если подсолнечник выращивать в своем саду, то сырые семена обеспечат организм многими полезными веществами, содержащимися в них. [16] Не стоит злоупотреблять ими, но небольшая горсть, съеденная после основного приема пищи, не повредит и заменит десерт.

Тыквенные семечки

Семена тыквы также имеют богатый витаминный и минеральный состав, используются в медицине как глистогонное средство, для лечения почек и мочевыводящих путей [17] как желчегонное средство, обладают гипогликемическим действием.[18], [19] Из-за высокого содержания жиров, грубой клетчатки их нельзя употреблять в острые периоды панкреатита.

Стабильное отсутствие симптомов позволяет ограничить их употребление, но не запекать, а только сушить в духовке.

Кунжут

Кунжут, как и другие семена, является тяжелым продуктом для больной поджелудочной железы. Но поскольку он обладает множеством полезных свойств (понижает кислотность желудка, выводит токсины, нормализует обмен веществ, восполняет недостаток белка в организме, укрепляет иммунную систему, предотвращает новообразования [20], обладает противовоспалительным и антиоксидантным действием [ 21]), его включение в диету в период ремиссии ограничено.Свежими семенами кунжута можно посыпать салаты, выпечку.

Употреблять зерна и пророщенные формы. Для этого их сначала замачивают в воде на несколько часов, затем перекладывают в стеклянную банку, накрывают плотной крышкой и ставят в теплое место. Через 2-3 дня появятся всходы. Чайной ложки в день достаточно, чтобы укрепить организм, улучшить его состояние.

Таблица диеты для пациента с острым панкреатитом, острый панкреатит Таблица диеты

Воскресенье
Завтрак (8: 00-8: 30 утра)	Алоо Паранта (1.5) + Раита (1 миска) / Рисовые хлопья Пулав (1 миска) + Раита (1 миска).
Полдник (11: 00-11: 30 утра)	1 чашка нежной кокосовой воды + 1 гуава
Обед (14: 00-2: 30 вечера)	Пропаренный рис (1 чашка) + архар Даал (1/2 стакана) + Курица (2 шт.) Карри / Карри из соевых бобов (1/2 стакана) + 1/4 свежего лайма + Раита (1/3 стакана)
Вечер (4: 00-4: 30 вечера)	1 чашка черного чая / кофе + 2 печенья + запеченная овсяная пакода (3-4)
Ужин (8: 00-8: 30 вечера)	2 чапати + смесь овощей.карри / Рыба (1шт.) рагу (1/2 стакана)
Понедельник
Завтрак (8: 00-8: 30 AM)	1 мед. миска Вареные овощи. Салат (морковь, лук, горох, чеснок, капуста, грибы / кукуруза) + 1 стакан молока (тонированное)
Полдник (11: 00-11: 30 утра)	1 стакан нежной кокосовой воды + 1 яблоко ( без кожуры)
Обед (14: 00–14: 30)	3 чапати + бенгальский грамм даал (1/2 стакана) + рыба (1 шт.) рагу / смесь овощей. карри (1/2 чашки) + 1/4 свежего лайма + Raita (1 маленькая миска) / жареный обычный папад (1)
Вечер (16: 00–16: 30)	1 чашка черного чая / кофе + 2 печенья + жареные рисовые хлопья (1/2 стакана)
Ужин (8: 00-20: 30)	2 чапати + карри из тыквы / рыба (1шт.) рагу (1/2 стакана)
Вторник
Завтрак (8: 00-8: 30 утра)	Рисовые хлопья пулав (1 мед. миска) + Раита (1 маленькая миска)
Середина -Еда (11: 00-11: 30 утра)	1 чашка нежной кокосовой воды + виноград (1 маленькая миска)
Обед (14: 00-2: 30 вечера)	Рис со вкусом (1 чашка) + масур даал (1/2 стакана) + рыба (1шт.) Рагу / карри из змеиной тыквы (1/2 стакана) + 1/4 свежего лайма
Вечер (16: 00–16: 30)	1 стакан черного чая / Кофе + 2 бисквита + мурмур (1/2 чашки)
Ужин (8: 00-20: 30)	2 чапати + карри из тыквы / рыба (1шт.) рагу (1/2 стакана)
Среда
Завтрак (8: 00-8: 30 утра)	Чапати (2) + овощи. карри (1 маленькая миска) / Рисовые хлопья Пулав (1 мед. миска) + Раита (1 маленькая миска).
Полдник (11: 00-11: 30 утра)	1 чашка нежной кокосовой воды + гранат (1 маленькая миска)
Обед (14: 00-2: 30 вечера)	Кхичди — Мунг даал (1 чашка) + жареная рыба (1 шт.) / Жареный парвал (1) n свекла + 1/4 свежего лайма + жареный простой папад (1)
Вечер (16: 00–16: 30)	1 чашка черного чая / кофе + 2 печенья + овощи.сэндвич (1шт.)
Ужин (8: 00–18: 30)	2 чапати + карри таро / рыба (1шт.) рагу (1/2 чашки)
четверг
8: 00-8: 30)	1 мед. миска Вареные овощи. Салат (морковь, лук, горох, чеснок, капуста, грибы / кукуруза) + 1 стакан молока (тонированное)
Полдник (11: 00-11: 30 утра)	1 стакан нежной кокосовой воды + 1 апельсин
Обед (14: 00–14: 30)	Пропаренный рис (1 чашка) + Урад даал (1/2) + Рыба (1шт.) рагу / карри из тыквы (1/2 чашки) + 1/4 свежего лайма + Raita (1 маленькая миска)
Вечер (16: 00–16: 30)	1 чашка черного чая / кофе + 2 печенья + Грамм вареного черного (1/2 стакана)
Ужин (8: 00–18: 30)	2 Чапати + Карри с грибами / Рыбное рагу (1 шт.) Рагу (1/2 стакана)
Пятница
Завтрак (8: 00-8: 30 утра)	Рисовые хлопья пулав (1 мед. Чаша) + Раита (1 маленькая чаша)
Полдник (11: 00-11: 30 утра)	1 чашка нежной кокосовой воды + 2 чику
Обед (14: 00–14: 30)	3 чапати + микс даал (1/2 стакана) + рыба (1шт.) рагу / карри из капусты (1/2 стакана) + 1/4 свежего лайма + Райта (1/3 стакана)
Вечер (16: 00–16: 30)	1 чашка черного чая / кофе + 2 печенья + Вареный алоо чат (1/2 стакана)
Ужин (8: 00–18: 30)	2 Чапати + Карри из моркови и свеклы / Рыбное рагу (1шт) (1/2 стакана)
Суббота
Завтрак (8: 00-8: 30 утра)	Чапати (2) + Вег. карри (1 маленькая миска) / Рисовые хлопья Пулав (1 мед. миска) + Раита (1 маленькая миска).
Полдник (11: 00-11: 30 утра)	1 чашка нежной кокосовой воды + 2 (зеленые) индийские сливы
Обед (14: 00-2: 30 вечера)	Рис со вкусом (1 чашки) + раджма (1/2 чашки) + рыба (1шт) рагу / карри из цветной капусты (1/2 чашки) + 1/4 свежего лайма + раита (1/3 чашки)
Вечер (4: 00- 16:30)	1 чашка черного чая / кофе + 2 бисквита + жареный чана (1/2 чашки)
Ужин (20:00 — 20:30)	2 чапати + карри из тыквы / рыба (1шт.тушеное мясо (1/2 стакана)

Диета при панкреатите: продукты, которые стоит есть и которых следует избегать

Что такое панкреатит

Поджелудочная железа — один из тех органов, о которых вы часто слышите, но не знаете, что на самом деле делает. Он так же важен, как и любой другой важный орган вашего тела (не говоря уже о аппендиксе). Поджелудочная железа отвечает за переработку глюкозы и высвобождение ферментов, помогающих переваривать пищу. Он производит инсулин, который помогает расщеплять глюкозу и хранить ее внутри клеток.

Если поджелудочная железа воспаляется или опухает, ее функциональность снижается. Это состояние обычно называют панкреатитом. Здоровье вашей поджелудочной железы очень тесно связано с вашим питанием и пищеварительным процессом в целом.

Есть несколько форм панкреатита, одни из которых тяжелее других. Острый панкреатит, при котором поджелудочная железа сильно воспаляется, часто вызывается желчными камнями, маленькими шариками затвердевшего мочевого пузыря, которые образуются в желчном пузыре.

Хронический панкреатит, состояние, при котором обострения поджелудочной железы случаются неоднократно в течение определенного периода времени, гораздо более тесно связано с вашим питанием.

Продукты, которые можно съесть, если вы страдаете панкреатитом

Диета, благоприятная для панкреатита, должна состоять из продуктов с низким содержанием животных жиров, богатых белком и богатых антиоксидантами. Большинство людей может задаться вопросом, как этого добиться, ведь мясо, как правило, лучший доступный источник белка. Но есть много хороших вариантов протеина.

Постная курица или говядина обеспечит вас всем необходимым белком без жира. Существует также множество вариантов растительного белка, таких как тофу, миндаль и другие соевые продукты. Поджелудочной железе не нужно перенапрягаться, чтобы переваривать пищу такого калибра.

Не забывайте также включать в свой рацион много фруктов и овощей. Капуста, черника, шпинат, клубника и т. Д. Наполнены полезными антиоксидантами, которые поддерживают здоровье поджелудочной железы, убивая свободные радикалы, которые могут повредить ваши органы.

Продукты, которых следует избегать, если вы страдаете панкреатитом

Самое важное, что нужно помнить, пытаясь остановить панкреатит, — избегать включения трансжиров в свой рацион. Вообще говоря, трансжиры содержатся в обработанных пищевых продуктах и ​​фаст-фудах.

Транс-жиры не встречаются в пище в естественных условиях. Они являются побочным продуктом промышленного процесса добавления водорода в растительное масло (масло, которое в основном используется при приготовлении пищи быстрого приготовления и жарке).Есть некоторые продукты, которые вам следует исключить или свести к минимуму из своего рациона либо из-за их состава, либо из-за того, как они приготовлены:

• Мясные изделия
• Красное мясо
• Маргарин
• Масло
• Жареные продукты
• Картофельные чипсы
• Полножирные молочные продукты
• Напитки с добавлением сахара
• Белая мука
• Выпечка с добавлением сахара

Жареные продукты, в частности следует избегать любой ценой. Масло, которое используется при их приготовлении, является источником запрещенных трансжиров, которые могут вызвать обострение панкреатита.Исключая жареные продукты из своего рациона, не забудьте также исключить продукты, приготовленные из рафинированной муки.

Обработанная или рафинированная мука — это просто пустые калории с очень низкой пищевой ценностью. Вы не оказываете своему телу никакой пользы, глотая его. Это даже не такой большой источник энергии, как цельнозерновой. Поскольку поджелудочная железа отвечает за выработку инсулина для расщепления глюкозы, пустые калории просто означают, что ей приходится работать усерднее с меньшей пользой.

Диета для восстановления при панкреатите

Если у вас недавно обострился панкреатит, вам следует уделить особое внимание своему питанию.Избегайте употребления алкоголя и курения табака и сосредоточьтесь на диете с низким содержанием жиров. Обязательно используйте специи и травы, такие как куркума, чеснок или имбирь, которые уменьшают воспаление.

Также важно следить за тем, чтобы у вас оставалось достаточное количество жидкости. Ваша поджелудочная железа, как и любой другой крупный орган вашего тела, нуждается в надлежащем увлажнении для правильного функционирования. Но не пейте просто воду; вам также необходимо принимать внутрь электролиты. Электролиты помогают удерживать воду, которую вы потребляете.Бессмысленно пить воду, если вы не можете ее должным образом удерживать.

Кроме того, чтобы пить достаточно воды и соблюдать диету с низким содержанием жиров, также важно убедиться, что в вашем рационе есть необходимые витамины и минералы. После обострения панкреатита легко истощиться. Убедитесь, что вы употребляете продукты, содержащие много витаминов A, D, E и K. Наконец, обязательно проконсультируйтесь с врачом после любых серьезных обострений. Не пытайтесь ставить себе самодиагностику.

Еда, которую можно есть при хроническом панкреатите

Питательная и сбалансированная диета может помочь уменьшить симптомы хронического панкреатита.

Панкреатит — это воспаление поджелудочной железы — большой железы позади желудка, которая выделяет ферменты, используемые для пищеварения. В то время как острый панкреатит возникает внезапно, хронический панкреатит развивается постепенно и продолжается долгое время. По данным Национального центра обмена информацией по заболеваниям пищеварительной системы, наиболее частой причиной хронического панкреатита является длительное чрезмерное употребление алкоголя.Здоровая диета, в дополнение к медицинскому лечению, может помочь уменьшить симптомы панкреатита, которые могут включать боль в животе, диарею, тошноту, рвоту и непреднамеренную потерю веса.

Функция

Здоровое питание, включая определенные продукты, направлено на предотвращение или уменьшение симптомов хронического панкреатита. Соответствующая диета обеспечивает достаточное количество калорий, продуктов и питательных веществ, которые укрепляют вашу иммунную систему и улучшают ваше общее самочувствие. Поскольку пищевые аллергены могут вызывать обострения панкреатита, по данным Медицинского центра Университета Мэриленда (UMMC), вам следует избегать подозреваемых аллергенов, которые могут включать молочные продукты, пшеницу, кукурузу, сою и пищевые добавки.

Оптимальные продукты

Идеальные продукты для лечения хронического панкреатита содержат ценные количества питательных веществ, таких как витамины группы B и железо, а также антиоксиданты, такие как витамин C, витамин E и каротиноиды. УГМК рекомендует цельнозерновые, листовую зелень и морские овощи как оптимальные источники витаминов группы В и железа. Разноцветные фрукты и овощи, такие как ягоды, цитрусовые, помидоры, болгарский перец и кабачки, являются богатыми источниками антиоксидантов. Продукты, богатые высококачественным белком, такие как рыба, бобовые, нежирные молочные продукты и нежирное мясо, способствуют восстановлению тканей и придают силы для восстановления.Жирная рыба, такая как лосось и тунец-альбакор, содержит жирные кислоты омега-3, которые могут помочь уменьшить воспаление в пищеварительном тракте. Сложные углеводы, такие как цельнозерновые, сладкий и печеный картофель, содержат большое количество глюкозы — основного источника энергии для вашего тела. Здоровые жиры, которые улучшают усвоение питательных веществ, насыщение и функцию мозга, включают оливковое масло, масло канолы, орехи, семена и авокадо.

Продукты, которых следует избегать

Так же, как некоторые продукты улучшают ваше самочувствие при панкреатите, другие продукты могут усугубить ваши симптомы.УГМК предлагает избегать рафинированных углеводов, таких как обогащенный хлеб, макаронные изделия, крупы и закуски, красное мясо и трансжиры, которые содержатся в маргарине, шортенинге и множестве коммерческих печений, тортов, крекеров, выпечки, замороженных обедов и фаст-фуда.

Добавки

В то время как здоровая пища является оптимальным источником питательных веществ, хронический панкреатит может вызывать дефицит питательных веществ, особенно если ваше тело плохо усваивает питательные вещества.С одобрения вашего врача и под его руководством могут помочь диетические добавки. Добавки, которые могут принести пользу, включают поливитамины, добавки с рыбьим жиром, кофермент Q-10, пробиотики и антиоксидантные добавки, альфа-липоевую кислоту и ресвератрол.

Предложения

Помимо здорового и сбалансированного питания, другие факторы образа жизни могут помочь уменьшить симптомы панкреатита. УГМК рекомендует избегать обезвоживания, выпивая от 6 до 8 стаканов очищенной воды в день и занимаясь умеренными физическими упражнениями в течение примерно 30 минут пять дней в неделю.Ограничьте или избегайте употребления кофеина и алкоголя, а когда вы все же потребляете менее полезную для здоровья пищу, такую ​​как конфеты или жареные продукты, сохраняйте скромные размеры порций. Для достижения наилучших результатов обратитесь за советом и наблюдением к своему врачу или диетологу.

Рак поджелудочной железы и проблемы с питанием

Рак поджелудочной железы и такие методы лечения, как хирургическое вмешательство, химиотерапия и лучевая терапия, могут повлиять на вашу способность есть, переваривать и усваивать пищу. Это может существенно повлиять на питание.

Общие проблемы включают:

• потеря веса
• Плохой аппетит и быстрое чувство сытости
• изменения вкуса и запаха
• диарея или другие изменения кишечника
• тошнота и / или рвота
• Плохое переваривание (нарушение пищеварения) и всасывание (нарушение всасывания) жиров и белков, вызванное недостатком ферментов поджелудочной железы
• диабет, вызванный недостаточной выработкой инсулина.

В этом разделе представлены общие рекомендации по решению этих проблем. То, что вы можете есть и пить, будет зависеть от ваших индивидуальных обстоятельств. У людей, которым сделана процедура Уиппла, может возникнуть много вопросов и опасений по поводу своего питания после операции. Приведенные ниже рекомендации могут быть полезны, когда вы начнете есть после операции.

Диетологи являются экспертами в области питания, которые могут дать вам специализированный совет о том, как справиться с проблемами, связанными с питанием, и проблемами с питанием на разных этапах заболевания.См. Ниже информацию о том, как найти диетолога.

См. «Питание и рак» или позвоните в Совет по борьбе с раком 13 11 20, чтобы поговорить с волонтером Cancer Connect, у которого был аналогичный опыт рака.

Пути оказания помощи при онкологических заболеваниях

Чтобы получить обзор того, чего ожидать на всех этапах лечения рака, прочтите или загрузите руководство What To Expect для рака поджелудочной железы (также доступно на арабском, китайском, греческом, хинди, итальянском, тагальском и вьетнамском языках — см. Подробности на сайт). Чего ожидать Руководство — это краткое руководство по тому, что рекомендуется для лучшей онкологической помощи в Австралии, от диагностики до лечения и не только.

Пищевые добавки

Если вы не можете придерживаться сбалансированной диеты или теряете слишком много веса, ваш врач или диетолог может порекомендовать пищевые добавки, такие как Sustagen Hospital Formula, Ensure, Fortisip и Resource. Они содержат энергию, белок и другие питательные вещества. Добавки в виде порошка глюкозы обеспечивают мало питательных веществ и редко рекомендуются.

Пищевые добавки следует принимать в дополнение к обычным приемам пищи, то есть в качестве перекусов между приемами пищи. Они доступны в готовом виде в виде напитков или батончиков или в виде порошка, который можно смешивать с молоком, водой и едой. Спросите диетолога, где купить добавки, и посоветуйте вам их тип и количество.

На прием к диетологу

Диетологи работают во всех государственных и большинстве частных больниц. К вашему центру лечения рака может быть подключен диетолог — посоветуйтесь со своим специалистом или координатором по лечению рака.

Австралийская ассоциация диетологов (DAA) также может помочь вам найти аккредитованного практикующего диетолога, который работает в вашем районе и специализируется на онкологических заболеваниях или имеет опыт работы с определенными клиническими состояниями. Посетите daa.asn.au или позвоните по номеру 1800 812 942.

Если ваш терапевт направит вас к диетологу, вы можете иметь право на скидку по программе Medicare. Большинство частных медицинских страховых компаний предоставляют скидки в зависимости от типа и уровня вашей страховки.

У DAA есть информация о типичной оплате частных консультаций диетолога.

Как справиться с диетическими проблемами

Плохой аппетит

• Ешьте часто небольшими порциями, например, каждые 2–3 часа. Ешьте самый большой прием пищи за день, когда вы больше всего голодны.
• Убедитесь, что еда и закуски являются питательными и содержат белок, например мясо, курица, рыба, молочные продукты, яйца, тофу и орехи.
• Выбирайте питательные напитки, например, молоко. После операции могут быть назначены пищевые добавки.
• Добавляйте сухое молоко в каши, соусы, десерты, овощное пюре, супы, напитки и блюда из яиц.
• Добавляйте сыр в соусы, супы, печеную фасоль, овощи, запеканки, салаты и блюда из яиц.
• Добавляйте золотистый сироп или мед в каши, фрукты и напитки.
• Поговорите с диетологом, прежде чем отказываться от определенных продуктов.
• Снимите любые ограничения, связанные с низким уровнем холестерина, и другие диетические ограничения. Набор веса или поддержание веса важнее, чем отказ от лишнего жира и сахара.

Изменения вкуса или запаха

• Если еда кажется безвкусной, используйте приправы, например.г. травы, лимон, лайм, имбирь, чеснок, мед, чили, перец, Вустерширский соус, соевый соус или соленые огурцы.
• Некоторые напитки могут быть разными на вкус или отталкивать из-за запаха или текстуры. Выбирайте молочные коктейли, фреш, горячий шоколад и другие безалкогольные напитки.
• Выбирайте холодную пищу или пищу комнатной температуры без резкого запаха.
• Если вас беспокоит запах от готовки, попросите семью или друзей приготовить еду.
• Если у вас во рту горький или металлический привкус, ешьте влажные фрукты, такие как ягоды, или рассосите вареные леденцы.
• Попробуйте обычные хлопья для завтрака с меньшим содержанием сахара, например каши или хлопья с отрубями, вместо хлопьев с добавлением сухофруктов, меда или других подсластителей.
• Если вам не хочется есть мясо, попробуйте другие источники белка, например сыр, яйца, орехи, молочные продукты или бобовые.

Диарея

• Поговорите со своим врачом, если ваш стул бледный, плохо пахнет или плавает и его трудно смыть. Это может быть признаком того, что вам не хватает ферментов поджелудочной железы.Возможно, вам потребуется начать заместительную ферментную терапию или скорректировать дозу.
• Поговорите со своим врачом о том, принимать ли лекарство от диареи.
• Пейте много жидкости (например, воду, фруктовый сок или слабый ликер), чтобы восполнить потерю жидкости.
• Избегайте алкоголя и ограничьте потребление кофеина и острой пищи, поскольку они могут усугубить диарею.
• Попробуйте соевое молоко или молоко с пониженным содержанием лактозы, если у вас возникла временная непереносимость сахара в молоке (лактозы). Иногда это может произойти при диарее.Обычно можно употреблять сыр и йогурт в небольших количествах.
• Если диарея возникает через 15–30 минут после еды, возможно, у вас демпинг-синдром. Поговорите об этом со своей терапевтической бригадой.

Тошнота

• Поговорите со своим врачом о приеме лекарства от тошноты за полчаса до еды.
• Перекусывайте мягкими продуктами, такими как сухие крекеры или тосты.
• Старайтесь есть понемногу через равные промежутки времени — отказ от еды может усилить тошноту.
• Ешьте и пейте медленно.Хорошо пережевывайте пищу.
• Избегайте резких запахов и запаха готовки.
• Отсосите вареные леденцы со вкусом мяты или лимона.
• Выпейте имбирное пиво, имбирный эль или имбирный чай или сосите засахаренный имбирь.
• См. Ниже советы по борьбе с рвотой.

История Яна

«После операции Уиппла я ел с трудом, и мне приходилось балансировать между собой.

«Я обнаружил, что быстро наедаюсь, но это помогало есть меньшими порциями.Я также не могу пить много жидкости. Об обеде, состоящем из чашки чая и супа, не может быть и речи.

«Мои вкусовые рецепторы изменились, и шоколад больше не нравился, но мороженое было в порядке. Жирная пища совсем не усваивалась. Чем более необработанная пища, тем легче было с ней обращаться. Моя переносимость с годами увеличилась. , и метод проб и ошибок помог «.

Расскажите свою историю рака.

Рвота

Рвота может возникнуть в результате рака или его лечения.Некоторым людям нездоровится сама мысль о лечении, еде или запахе еды.

Сообщите своему врачу, если рвота длится более суток или если вы не можете удерживать жидкость, поскольку это может привести к обезвоживанию. Существует ряд эффективных лекарств от тошноты (которые известны как противорвотные). Если тот, который вам прописали, не работает, попросите попробовать другой тип.

Если у вас постоянная рвота, двенадцатиперстная кишка (первая часть тонкой кишки) может быть заблокирована, поэтому важно как можно скорее обратиться к врачу.При закупорке двенадцатиперстной кишки можно избавиться хирургическим путем.

Шаги к выздоровлению после рвоты

1 Делайте маленькие глотки

Не пытайтесь насиловать еду. Как можно чаще пейте небольшое количество жидкости. Попробуйте имбирный эль, холодный лимонад, слабый ликер или холодный яблочный или апельсиновый сок.

2 Ввести питательные жидкости

Если рвота прекратилась, но вы все еще чувствуете себя плохо, пейте напитки медленно, но частыми небольшими порциями. Начните с холодных или холодных напитков.Приготовьте молоко или морсы с небольшим количеством воды, чтобы они не были слишком крепкими. Вы также можете попробовать разбавленные жидкости, такие как прозрачный бульон или некрепкий чай.

3 Начало твердой пищи

Затем съешьте небольшое количество твердой пищи, например, сухого печенья, тостов или хлеба с медом или джемом. Также хороши компоты и йогурт. Старайтесь регулярно есть небольшими порциями, а не три раза в день обильно.

4 Вернуться к обычному питанию

Как можно скорее увеличьте потребление пищи, пока не перейдете на нормальную сбалансированную диету.Ограничьте употребление жирных продуктов, например жирного мяса или сливочных молочных продуктов. Ваш врач или диетолог может порекомендовать дополнительное питание (например, пищевые добавки) в хорошие дни, чтобы восполнить те дни, когда вы не можете нормально есть.

Диабет

Инсулин — это гормон, контролирующий количество сахара в крови. Диабет или высокий уровень сахара в крови могут возникнуть, если поджелудочная железа не вырабатывает достаточно инсулина. Вот почему у некоторых людей диабет развивается незадолго до постановки диагноза рака поджелудочной железы (когда рак влияет на то, сколько инсулина может вырабатывать поджелудочная железа) или вскоре после операции (когда часть или вся поджелудочная железа была удалена).

Способы лечения диабета варьируются от человека к человеку, но часто включают сочетание диетических изменений и лекарств. Ваш терапевт может помочь вам справиться с этим заболеванием, но обычно вас направят к эндокринологу, специалисту по гормональным нарушениям. Вас также могут направить к диетологу за помощью в корректировке диеты.

Как справиться с диабетом

• Ешьте небольшими порциями и регулярно перекусывайте, чтобы контролировать уровень сахара в крови.
• Ваш терапевт или эндокринолог может назначить лекарства для контроля диабета.
• Если вы принимаете лекарства от диабета, вам необходимо включать продукты с высоким содержанием углеводов в каждый прием пищи, чтобы избежать этого.
• низкий уровень сахара в крови. Подходящими продуктами являются цельнозерновой хлеб и крупы, овощи и фрукты.
• Для получения дополнительной информации о диабете обратитесь к врачу и диетологу. Вы также можете позвонить в Diabetes Australia по телефону 1300 136 588 или посетить сайт Diabetesaustralia.com.au.

Заместительная ферментная терапия

Поджелудочная железа вырабатывает пищеварительные ферменты, помогающие расщеплять пищу.Когда у вас рак поджелудочной железы или вы перенесли операцию на поджелудочной железе, ваше тело может быть не в состоянии вырабатывать достаточное количество этих пищеварительных ферментов. Это влияет на способность организма переваривать пищу, особенно жир и белок, и усваивать жизненно важные питательные вещества. Это часто называют экзокринной недостаточностью поджелудочной железы (PEI). Признаки PEI включают боль в животе; вздутие живота и сильный ветер; диарея или жирный стул (стул) бледного цвета, пенистый, жидкий и трудно смываемый; и похудание.

Чтобы предотвратить эти симптомы, ваш врач может назначить ферменты поджелудочной железы, иногда вместе с кислотоподавляющими лекарствами. Доза будет зависеть от ваших симптомов и диетического питания и будет адаптирована к ним. Чтобы добиться правильного баланса, может потребоваться время.

Прием ферментных добавок

• Принимайте капсулы с ферментами, запивая водой и первым глотком пищи, чтобы обеспечить надлежащее перемешивание. Если вы принимаете большие порции, вам, возможно, придется принимать их в середине приема пищи.
• Всегда принимайте ферменты при употреблении любой пищи или напитков, содержащих жир или белок.При приеме пищи с высоким содержанием жиров могут потребоваться несколько более высокие дозы, например жареные блюда и пицца. Вам не нужно принимать ферменты для простых углеводов, которые легко усваиваются, например фрукты, фруктовый сок, черный чай и кофе.
• Всегда принимайте ферменты в соответствии с предписаниями. Не меняйте дозу, не посоветовавшись предварительно с врачом или диетологом.

Ключевые моменты

• Рак поджелудочной железы и его лечение могут существенно повлиять на питание и питание.
• Влияние хирургии и других видов лечения на то, что вы можете есть и пить, зависит от человека.
• Общие проблемы, связанные с питанием, включают плохой аппетит, быстрое чувство сытости, тошноту и рвоту, изменение вкуса, нарушение режима кишечника, а также плохое пищеварение и усвоение пищи. Эти факторы могут способствовать значительной потере веса.
• Важно придерживаться питательной диеты с регулярными приемами пищи и закусками. Часто для предотвращения или ограничения потери веса требуется диета с высоким содержанием калорий и белков.
• Вам могут посоветовать принимать пищевые добавки, если вам трудно хорошо питаться или вы слишком сильно теряете вес.
• Диетологи являются экспертами в области питания, которые могут дать вам совет относительно проблем с питанием. Их можно найти во всех государственных и большинстве частных больниц.
• Рвоту можно предотвратить или облегчить с помощью лекарств от тошноты. Как только рвота прекратится, постепенно вернитесь к своему обычному питанию.
• У некоторых людей диабет разовьется до того, как будет диагностирован рак поджелудочной железы, или вскоре после операции. Лечение обычно требует как диетических изменений, так и лекарств. Вас могут направить как к эндокринологу, так и к диетологу, чтобы помочь вам контролировать состояние.
• Если у вас развивается экзокринная недостаточность поджелудочной железы (PEI), потребуются ферменты поджелудочной железы, которые помогут вам переваривать и усваивать жиры и белки. Поговорите с диетологом, имеющим опыт лечения PEI.

Эксперты-рецензенты:

Д-р Лоррейн Чантрилл, старший специалист по медицинской онкологии, Онкологический центр Кингхорн, больница Св. Винсента, и почетный научный сотрудник Института медицинских исследований Гарвана, Новый Южный Уэльс; Дженнифер Арена, координатор по лечению рака поджелудочной железы и нейроэндокринной системы, Онкологический центр Северного Сиднея, Королевская больница Северного побережья и Северный институт рака, Новый Южный Уэльс; Д-р Майкл Бриффа, Паллиативная служба Южной Аделаиды, Медицинский центр Флиндерс, Южная Америка; Рэйчел Корбетт, 13 11 20 консультант, Онкологический совет Виктории; A / Проф. Ник О’Рурк, Университет Квинсленда, заведующий кафедрой общей хирургии, руководитель отделения гепатобилиарной хирургии, Королевская больница Брисбена и женщин, QLD; Стив Пендри, потребитель; Кейли Шнайд, аккредитованный практикующий диетолог, Северный институт рака и Wellac Lifestyle, Новый Южный Уэльс; Дин Стэндли, потребитель.