Сыворотка от молока как использовать: делаем маску для кожи лица в домашних условиях, применение сыворотки в косметологии, рецепты и отзывы

Содержание

делаем маску для кожи лица в домашних условиях, применение сыворотки в косметологии, рецепты и отзывы

Применение молочной сыворотки для лица – замечательный способ ухода за кожей, позволяющий добиться очень хороших результатов. Регулярно применяя такое средство, можно буквально преобразиться. Прочитав данную статью, вы узнаете о том, как использовать молочную сыворотку для лица в домашних условиях, а также о том, как ее правильно приготовить.

Состав

Эффективность сыворотки из козьего или обычного молока обеспечивают компоненты, которые входят в ее состав. В ней имеются витамины группы B, H, E, C, ретинол, калий, кальций. В состав такой сыворотки входят и другие полезные элементы: лактоза, аминокислоты и так далее.

Польза для кожи лица

Такое натуральное средство эффективно восстанавливает, омолаживает кожный покров. Оно замедляет процессы увядания, после его использования лицо выглядит более свежим. Применение молочной сыворотки для лица в косметологии особенно актуально для представительниц прекрасного пола, чей возраст более 30 лет.

Она воздействует на ткани следующим образом:

  • обеспечивает защиту от УФ-лучей;
  • способствует укреплению клеток;
  • питает;
  • обеспечивает тщательную чистку лица;
  • обновляет, регенерирует клетки;
  • увлажняет;
  • устраняет шелушение, отечность, раздражение;
  • делает ткани более эластичными, упругими;
  • регулирует образование кожного жира;
  • устраняет воспаления;
  • обеспечивает эффект лифтинга;
  • улучшает обмен веществ в тканях;
  • осветляет кожу;
  • устраняет морщинки;
  • способствует выработке коллагена;
  • способствует усвоению питательных веществ.

Если вы будете регулярно пользоваться таким средством, то вскоре заметите, что цвет лица значительно улучшился, на щеках появился румянец, кожа выглядит более молодой и здоровой. Различные недостатки исчезнут или станут менее заметными. Главное – подобрать подходящее средство и создавать его, строго ориентируясь на рецепт.

Вред и противопоказания

Натуральный молочный продукт в целом безопасен, но в некоторых случаях на него возникает аллергия. Чтобы избежать негативных последствий, перед использованием компонента следует протестировать ткани на чувствительность.

Противопоказания к использованию такого средства – повреждения тканей. Перед применением компонента следует дождаться исчезновения ранок, иначе кожа может воспалиться. Не наносите такое средство на чувствительные зоны (например, около глаз). Не следует применять просроченный продукт: срок его хранения – около 3 дней.

Как приготовить?

Можно выделить три способа создания такого молочного продукта. Стоит рассмотреть каждый из них.

  • Приобретите свежий кефир. Его упаковка может быть любой: из полиэтилена, пластика, бумаги. Поместите продукт в морозилку. Он должен полностью затвердеть. Когда это произойдет, дайте ему разморозиться и процедите его.

Сделав молочную сыворотку таким образом, вы сохраните в ней все полезные элементы.

Ее можно будет применять сразу. Дополнительно обрабатывать такой продукт (например, с помощью тепла) не нужно.

  • Вылейте из коробки или пакета свежее молоко в емкость с крышкой и оставьте ее в тепле: оно должно скиснуть. Чтобы это произошло быстрее, можно положить туда ржаной хлеб (будет достаточно маленького кусочка). Дождавшись скисания, поставьте емкость с молоком на слабый огонь. Свернувшееся молоко образует сыворотку и творог. Когда это произойдет, снимите емкость с плиты и дождитесь ее остывания. Затем возьмите марлю (понадобится несколько слоев) и процедите через нее свернувшееся молоко. В результате получится творожная масса, которую можно будет съесть, а также необходимый молочный продукт.
  • Налейте в емкость свежее молоко, вскипятите его. Постоянно помешивая, добавьте в него лимонный сок (½ лимона). Снимите свернувшееся молоко с плиты, дождитесь его остывания и процедите продукт как в методе, описанном выше.

Способы применения

Сыворотку из молока можно применять для того, чтобы протирать кожу, умываться, из нее создают маски, компрессы, средства для пилинга. Средства с таким компонентом подходят для разных типов кожи, однако если она сухая, лучше не использовать жирные дополнительные ингредиенты. Рассмотрим наиболее популярные методы применения этого компонента.

Умывание

Этот вариант является наиболее простым. Умываться с помощью молочной сыворотки можно дважды в день: после пробуждения и перед сном. Однако обычно вполне достаточно одного раза в сутки. С утра нужно будет умыться водой.

Затем удалите жидкость с кожи с помощью полотенца и примените сыворотку. Смойте остатки средства водой или удалите их, используя салфетку. Вечером перед использованием сыворотки нужно будет очистить кожу лица более тщательно, используя для этого не только воду.

Лед

Сыворотку можно подвергнуть воздействию низкой температуры: в результате у вас получатся кубики льда. Такое средство обычно применяют после пробуждения. Оно эффективно тонизирует кожу, способствует укреплению сосудов. Этот продукт можно использовать и вечером: так вы сможете снять с лица следы усталости после сложного трудового дня. Оно станет более румяным, свежим.

Тоник и лосьон

С помощью такого молочного продукта можно устранить омертвевшие частички кожи. Возьмите вату, окуните ее в средство, удалите его излишки и протрите лицо (движения должны быть массажными). Следует уделить внимание также декольте, шее. Подержите вату подольше на тех местах, где имеются дефекты, например, угри или пигментные пятна.

Скрабы

Чтобы сделать скраб, с помощью которого можно будет тщательно очистить кожу, следует смешать молочный продукт с какой-либо основой. Полученное средство нужно будет нанести на лицо и аккуратно растереть. Необходимо избегать мест, где кожа отличается повышенной чувствительностью. Скраб должен воздействовать в течение нескольких минут. Затем удалите его с помощью теплой воды и увлажните лицо с помощью крема. Если ваша кожа является нормальной или жирной, смешайте молочный продукт с кофейной гущей (которую уже использовали) или морской солью.

Для обладательниц чувствительной или склонной к сухости кожи больше подойдет ржаной хлеб, если точнее – его мякоть. Вместо нее можно использовать молотые овсяные хлопья.

Компресс

С помощью компресса из такого продукта вы сможете придать четкость контурам лица, сделать кожу более увлажненной. Сложите марлю или мягкий материал в несколько слоев, проделайте отверстия для дыхания. Опустите материал в подогретое средство, положите его на кожу и подождите около получаса.

Такой компресс рекомендуется делать один раз через сутки. Если применять его чаще, возникнет риск того, что полезные элементы начнут хуже усваиваться.

Маски

Такие средства могут создаваться из разных компонентов.

Наибольшей популярностью пользуются следующие варианты.

  • Смешайте 2 столовые ложки основного ингредиента и 2 столовые ложки творога. В результате должна получиться однородная масса. Такое средство является универсальным, однако следует учитывать, что для склонной к сухости кожи следует выбирать довольно жирный творог, для сальной – более легкий в плане жирности продукт.
  • Если кожа сальная, возьмите белок одного яйца, если нормальная или склонная к сухости – желток. Подготовьте также муку, 2 столовые ложки молочного продукта. Слегка перемешайте желток или взбейте белок, затем добавьте основной ингредиент. Смешайте эту массу с мукой: консистенция должна получиться такой, чтобы средство хорошо наносилось и не стекало с кожи. Такая маска делает поры более узкими, эффективно подсушивает жирную кожу.
  • Средство с гороховой мукой устраняет морщинки, заметно омолаживает лицо. Оно является универсальным. Чтобы сделать такую маску, нужно смешать 2 столовые ложки молочного продукта и столько же гороховой муки.
  • Средство с овсяной мукой обеспечивает эффект лифтинга, улучшает цвет кожи, делает ее более увлажненной. Такая маска особенно хорошо подходит для женщин в возрасте. Размягчите среднее по размеру яблоко, добавьте к нему столовую ложку муки и 2 столовые ложки молочного продукта. Тщательно перемешайте полученное средство и аккуратно распределите его по коже. Подождите четверть часа и смойте массу.
  • Это средство делает кожу более эластичной, увлажненной. Оно хорошо подходит для кожи, склонной к сухости. Растопите масло какао с помощью водяной бани (будет достаточно 10 г такого компонента), добавьте к нему 5 мл экстракта алоэ и 10 мл молочного продукта. Удалив это средство с кожи, нужно будет использовать питательный крем.
  • Такая маска эффективно восстанавливает кожу, разглаживает морщинки. Смешайте 10 г крахмала, 5 мл витамина A, чайную ложку сметаны и столовую ложку основного компонента. Смесь должна получиться довольно густой, чтобы она не стекала с лица.
  • Это средство устраняет прыщи, воспаления, хорошо подсушивает кожу. Тщательно перемешайте 10 г глины (голубого или зеленого цвета), 5 мл масла календулы, 20 мл основного компонента. Подержите средство на лице, удалите его и продезинфицируйте кожу с помощью специального крема.

Отзывы

В своих отзывах дамы отмечают, что после применения такого молочного продукта кожа лица становится более увлажненной и за ней не требуется дополнительный уход. Женщины считают такое средство довольно эффективным, но при этом они отмечают, что для достижения лучших результатов его необходимо применять не время от времени, а регулярно.

Некоторые отмечают, что по свойствам сыворотка мало чем уступает покупным увлажняющим кремам от морщин.

О том, как использовать молочную сыворотку для лица, смотрите в следующем видео.

делаем маску для кожи лица в домашних условиях, применение сыворотки в косметологии, рецепты и отзывы

Применение молочной сыворотки для лица – замечательный способ ухода за кожей, позволяющий добиться очень хороших результатов. Регулярно применяя такое средство, можно буквально преобразиться. Прочитав данную статью, вы узнаете о том, как использовать молочную сыворотку для лица в домашних условиях, а также о том, как ее правильно приготовить.

Состав

Эффективность сыворотки из козьего или обычного молока обеспечивают компоненты, которые входят в ее состав. В ней имеются витамины группы B, H, E, C, ретинол, калий, кальций. В состав такой сыворотки входят и другие полезные элементы: лактоза, аминокислоты и так далее.

Польза для кожи лица

Такое натуральное средство эффективно восстанавливает, омолаживает кожный покров. Оно замедляет процессы увядания, после его использования лицо выглядит более свежим. Применение молочной сыворотки для лица в косметологии особенно актуально для представительниц прекрасного пола, чей возраст более 30 лет.

Она воздействует на ткани следующим образом:

  • обеспечивает защиту от УФ-лучей;
  • способствует укреплению клеток;
  • питает;
  • обеспечивает тщательную чистку лица;
  • обновляет, регенерирует клетки;
  • увлажняет;
  • устраняет шелушение, отечность, раздражение;
  • делает ткани более эластичными, упругими;
  • регулирует образование кожного жира;
  • устраняет воспаления;
  • обеспечивает эффект лифтинга;
  • улучшает обмен веществ в тканях;
  • осветляет кожу;
  • устраняет морщинки;
  • способствует выработке коллагена;
  • способствует усвоению питательных веществ.

Если вы будете регулярно пользоваться таким средством, то вскоре заметите, что цвет лица значительно улучшился, на щеках появился румянец, кожа выглядит более молодой и здоровой. Различные недостатки исчезнут или станут менее заметными. Главное – подобрать подходящее средство и создавать его, строго ориентируясь на рецепт.

Вред и противопоказания

Натуральный молочный продукт в целом безопасен, но в некоторых случаях на него возникает аллергия. Чтобы избежать негативных последствий, перед использованием компонента следует протестировать ткани на чувствительность.

Противопоказания к использованию такого средства – повреждения тканей. Перед применением компонента следует дождаться исчезновения ранок, иначе кожа может воспалиться. Не наносите такое средство на чувствительные зоны (например, около глаз). Не следует применять просроченный продукт: срок его хранения – около 3 дней.

Как приготовить?

Можно выделить три способа создания такого молочного продукта. Стоит рассмотреть каждый из них.

  • Приобретите свежий кефир. Его упаковка может быть любой: из полиэтилена, пластика, бумаги. Поместите продукт в морозилку. Он должен полностью затвердеть. Когда это произойдет, дайте ему разморозиться и процедите его.

Сделав молочную сыворотку таким образом, вы сохраните в ней все полезные элементы. Ее можно будет применять сразу. Дополнительно обрабатывать такой продукт (например, с помощью тепла) не нужно.

  • Вылейте из коробки или пакета свежее молоко в емкость с крышкой и оставьте ее в тепле: оно должно скиснуть. Чтобы это произошло быстрее, можно положить туда ржаной хлеб (будет достаточно маленького кусочка). Дождавшись скисания, поставьте емкость с молоком на слабый огонь. Свернувшееся молоко образует сыворотку и творог. Когда это произойдет, снимите емкость с плиты и дождитесь ее остывания. Затем возьмите марлю (понадобится несколько слоев) и процедите через нее свернувшееся молоко. В результате получится творожная масса, которую можно будет съесть, а также необходимый молочный продукт.
  • Налейте в емкость свежее молоко, вскипятите его. Постоянно помешивая, добавьте в него лимонный сок (½ лимона). Снимите свернувшееся молоко с плиты, дождитесь его остывания и процедите продукт как в методе, описанном выше.

Способы применения

Сыворотку из молока можно применять для того, чтобы протирать кожу, умываться, из нее создают маски, компрессы, средства для пилинга. Средства с таким компонентом подходят для разных типов кожи, однако если она сухая, лучше не использовать жирные дополнительные ингредиенты. Рассмотрим наиболее популярные методы применения этого компонента.

Умывание

Этот вариант является наиболее простым. Умываться с помощью молочной сыворотки можно дважды в день: после пробуждения и перед сном. Однако обычно вполне достаточно одного раза в сутки. С утра нужно будет умыться водой. Затем удалите жидкость с кожи с помощью полотенца и примените сыворотку. Смойте остатки средства водой или удалите их, используя салфетку. Вечером перед использованием сыворотки нужно будет очистить кожу лица более тщательно, используя для этого не только воду.

Лед

Сыворотку можно подвергнуть воздействию низкой температуры: в результате у вас получатся кубики льда. Такое средство обычно применяют после пробуждения. Оно эффективно тонизирует кожу, способствует укреплению сосудов. Этот продукт можно использовать и вечером: так вы сможете снять с лица следы усталости после сложного трудового дня. Оно станет более румяным, свежим.

Тоник и лосьон

С помощью такого молочного продукта можно устранить омертвевшие частички кожи. Возьмите вату, окуните ее в средство, удалите его излишки и протрите лицо (движения должны быть массажными). Следует уделить внимание также декольте, шее. Подержите вату подольше на тех местах, где имеются дефекты, например, угри или пигментные пятна.

Скрабы

Чтобы сделать скраб, с помощью которого можно будет тщательно очистить кожу, следует смешать молочный продукт с какой-либо основой. Полученное средство нужно будет нанести на лицо и аккуратно растереть. Необходимо избегать мест, где кожа отличается повышенной чувствительностью. Скраб должен воздействовать в течение нескольких минут. Затем удалите его с помощью теплой воды и увлажните лицо с помощью крема. Если ваша кожа является нормальной или жирной, смешайте молочный продукт с кофейной гущей (которую уже использовали) или морской солью. Для обладательниц чувствительной или склонной к сухости кожи больше подойдет ржаной хлеб, если точнее – его мякоть. Вместо нее можно использовать молотые овсяные хлопья.

Компресс

С помощью компресса из такого продукта вы сможете придать четкость контурам лица, сделать кожу более увлажненной. Сложите марлю или мягкий материал в несколько слоев, проделайте отверстия для дыхания. Опустите материал в подогретое средство, положите его на кожу и подождите около получаса.

Такой компресс рекомендуется делать один раз через сутки. Если применять его чаще, возникнет риск того, что полезные элементы начнут хуже усваиваться.

Маски

Такие средства могут создаваться из разных компонентов.

Наибольшей популярностью пользуются следующие варианты.

  • Смешайте 2 столовые ложки основного ингредиента и 2 столовые ложки творога. В результате должна получиться однородная масса. Такое средство является универсальным, однако следует учитывать, что для склонной к сухости кожи следует выбирать довольно жирный творог, для сальной – более легкий в плане жирности продукт.
  • Если кожа сальная, возьмите белок одного яйца, если нормальная или склонная к сухости – желток. Подготовьте также муку, 2 столовые ложки молочного продукта. Слегка перемешайте желток или взбейте белок, затем добавьте основной ингредиент. Смешайте эту массу с мукой: консистенция должна получиться такой, чтобы средство хорошо наносилось и не стекало с кожи. Такая маска делает поры более узкими, эффективно подсушивает жирную кожу.
  • Средство с гороховой мукой устраняет морщинки, заметно омолаживает лицо. Оно является универсальным. Чтобы сделать такую маску, нужно смешать 2 столовые ложки молочного продукта и столько же гороховой муки.
  • Средство с овсяной мукой обеспечивает эффект лифтинга, улучшает цвет кожи, делает ее более увлажненной. Такая маска особенно хорошо подходит для женщин в возрасте. Размягчите среднее по размеру яблоко, добавьте к нему столовую ложку муки и 2 столовые ложки молочного продукта. Тщательно перемешайте полученное средство и аккуратно распределите его по коже. Подождите четверть часа и смойте массу.
  • Это средство делает кожу более эластичной, увлажненной. Оно хорошо подходит для кожи, склонной к сухости. Растопите масло какао с помощью водяной бани (будет достаточно 10 г такого компонента), добавьте к нему 5 мл экстракта алоэ и 10 мл молочного продукта. Удалив это средство с кожи, нужно будет использовать питательный крем.
  • Такая маска эффективно восстанавливает кожу, разглаживает морщинки. Смешайте 10 г крахмала, 5 мл витамина A, чайную ложку сметаны и столовую ложку основного компонента. Смесь должна получиться довольно густой, чтобы она не стекала с лица.
  • Это средство устраняет прыщи, воспаления, хорошо подсушивает кожу. Тщательно перемешайте 10 г глины (голубого или зеленого цвета), 5 мл масла календулы, 20 мл основного компонента. Подержите средство на лице, удалите его и продезинфицируйте кожу с помощью специального крема.

Отзывы

В своих отзывах дамы отмечают, что после применения такого молочного продукта кожа лица становится более увлажненной и за ней не требуется дополнительный уход. Женщины считают такое средство довольно эффективным, но при этом они отмечают, что для достижения лучших результатов его необходимо применять не время от времени, а регулярно.

Некоторые отмечают, что по свойствам сыворотка мало чем уступает покупным увлажняющим кремам от морщин.

О том, как использовать молочную сыворотку для лица, смотрите в следующем видео.

делаем маску для кожи лица в домашних условиях, применение сыворотки в косметологии, рецепты и отзывы

Применение молочной сыворотки для лица – замечательный способ ухода за кожей, позволяющий добиться очень хороших результатов. Регулярно применяя такое средство, можно буквально преобразиться. Прочитав данную статью, вы узнаете о том, как использовать молочную сыворотку для лица в домашних условиях, а также о том, как ее правильно приготовить.

Состав

Эффективность сыворотки из козьего или обычного молока обеспечивают компоненты, которые входят в ее состав. В ней имеются витамины группы B, H, E, C, ретинол, калий, кальций. В состав такой сыворотки входят и другие полезные элементы: лактоза, аминокислоты и так далее.

Польза для кожи лица

Такое натуральное средство эффективно восстанавливает, омолаживает кожный покров. Оно замедляет процессы увядания, после его использования лицо выглядит более свежим. Применение молочной сыворотки для лица в косметологии особенно актуально для представительниц прекрасного пола, чей возраст более 30 лет.

Она воздействует на ткани следующим образом:

  • обеспечивает защиту от УФ-лучей;
  • способствует укреплению клеток;
  • питает;
  • обеспечивает тщательную чистку лица;
  • обновляет, регенерирует клетки;
  • увлажняет;
  • устраняет шелушение, отечность, раздражение;
  • делает ткани более эластичными, упругими;
  • регулирует образование кожного жира;
  • устраняет воспаления;
  • обеспечивает эффект лифтинга;
  • улучшает обмен веществ в тканях;
  • осветляет кожу;
  • устраняет морщинки;
  • способствует выработке коллагена;
  • способствует усвоению питательных веществ.

Если вы будете регулярно пользоваться таким средством, то вскоре заметите, что цвет лица значительно улучшился, на щеках появился румянец, кожа выглядит более молодой и здоровой. Различные недостатки исчезнут или станут менее заметными. Главное – подобрать подходящее средство и создавать его, строго ориентируясь на рецепт.

Вред и противопоказания

Натуральный молочный продукт в целом безопасен, но в некоторых случаях на него возникает аллергия. Чтобы избежать негативных последствий, перед использованием компонента следует протестировать ткани на чувствительность.

Противопоказания к использованию такого средства – повреждения тканей. Перед применением компонента следует дождаться исчезновения ранок, иначе кожа может воспалиться. Не наносите такое средство на чувствительные зоны (например, около глаз). Не следует применять просроченный продукт: срок его хранения – около 3 дней.

Как приготовить?

Можно выделить три способа создания такого молочного продукта. Стоит рассмотреть каждый из них.

  • Приобретите свежий кефир. Его упаковка может быть любой: из полиэтилена, пластика, бумаги. Поместите продукт в морозилку. Он должен полностью затвердеть. Когда это произойдет, дайте ему разморозиться и процедите его.

Сделав молочную сыворотку таким образом, вы сохраните в ней все полезные элементы. Ее можно будет применять сразу. Дополнительно обрабатывать такой продукт (например, с помощью тепла) не нужно.

  • Вылейте из коробки или пакета свежее молоко в емкость с крышкой и оставьте ее в тепле: оно должно скиснуть. Чтобы это произошло быстрее, можно положить туда ржаной хлеб (будет достаточно маленького кусочка). Дождавшись скисания, поставьте емкость с молоком на слабый огонь. Свернувшееся молоко образует сыворотку и творог. Когда это произойдет, снимите емкость с плиты и дождитесь ее остывания. Затем возьмите марлю (понадобится несколько слоев) и процедите через нее свернувшееся молоко. В результате получится творожная масса, которую можно будет съесть, а также необходимый молочный продукт.
  • Налейте в емкость свежее молоко, вскипятите его. Постоянно помешивая, добавьте в него лимонный сок (½ лимона). Снимите свернувшееся молоко с плиты, дождитесь его остывания и процедите продукт как в методе, описанном выше.

Способы применения

Сыворотку из молока можно применять для того, чтобы протирать кожу, умываться, из нее создают маски, компрессы, средства для пилинга. Средства с таким компонентом подходят для разных типов кожи, однако если она сухая, лучше не использовать жирные дополнительные ингредиенты. Рассмотрим наиболее популярные методы применения этого компонента.

Умывание

Этот вариант является наиболее простым. Умываться с помощью молочной сыворотки можно дважды в день: после пробуждения и перед сном. Однако обычно вполне достаточно одного раза в сутки. С утра нужно будет умыться водой. Затем удалите жидкость с кожи с помощью полотенца и примените сыворотку. Смойте остатки средства водой или удалите их, используя салфетку. Вечером перед использованием сыворотки нужно будет очистить кожу лица более тщательно, используя для этого не только воду.

Лед

Сыворотку можно подвергнуть воздействию низкой температуры: в результате у вас получатся кубики льда. Такое средство обычно применяют после пробуждения. Оно эффективно тонизирует кожу, способствует укреплению сосудов. Этот продукт можно использовать и вечером: так вы сможете снять с лица следы усталости после сложного трудового дня. Оно станет более румяным, свежим.

Тоник и лосьон

С помощью такого молочного продукта можно устранить омертвевшие частички кожи. Возьмите вату, окуните ее в средство, удалите его излишки и протрите лицо (движения должны быть массажными). Следует уделить внимание также декольте, шее. Подержите вату подольше на тех местах, где имеются дефекты, например, угри или пигментные пятна.

Скрабы

Чтобы сделать скраб, с помощью которого можно будет тщательно очистить кожу, следует смешать молочный продукт с какой-либо основой. Полученное средство нужно будет нанести на лицо и аккуратно растереть. Необходимо избегать мест, где кожа отличается повышенной чувствительностью. Скраб должен воздействовать в течение нескольких минут. Затем удалите его с помощью теплой воды и увлажните лицо с помощью крема. Если ваша кожа является нормальной или жирной, смешайте молочный продукт с кофейной гущей (которую уже использовали) или морской солью. Для обладательниц чувствительной или склонной к сухости кожи больше подойдет ржаной хлеб, если точнее – его мякоть. Вместо нее можно использовать молотые овсяные хлопья.

Компресс

С помощью компресса из такого продукта вы сможете придать четкость контурам лица, сделать кожу более увлажненной. Сложите марлю или мягкий материал в несколько слоев, проделайте отверстия для дыхания. Опустите материал в подогретое средство, положите его на кожу и подождите около получаса.

Такой компресс рекомендуется делать один раз через сутки. Если применять его чаще, возникнет риск того, что полезные элементы начнут хуже усваиваться.

Маски

Такие средства могут создаваться из разных компонентов.

Наибольшей популярностью пользуются следующие варианты.

  • Смешайте 2 столовые ложки основного ингредиента и 2 столовые ложки творога. В результате должна получиться однородная масса. Такое средство является универсальным, однако следует учитывать, что для склонной к сухости кожи следует выбирать довольно жирный творог, для сальной – более легкий в плане жирности продукт.
  • Если кожа сальная, возьмите белок одного яйца, если нормальная или склонная к сухости – желток. Подготовьте также муку, 2 столовые ложки молочного продукта. Слегка перемешайте желток или взбейте белок, затем добавьте основной ингредиент. Смешайте эту массу с мукой: консистенция должна получиться такой, чтобы средство хорошо наносилось и не стекало с кожи. Такая маска делает поры более узкими, эффективно подсушивает жирную кожу.
  • Средство с гороховой мукой устраняет морщинки, заметно омолаживает лицо. Оно является универсальным. Чтобы сделать такую маску, нужно смешать 2 столовые ложки молочного продукта и столько же гороховой муки.
  • Средство с овсяной мукой обеспечивает эффект лифтинга, улучшает цвет кожи, делает ее более увлажненной. Такая маска особенно хорошо подходит для женщин в возрасте. Размягчите среднее по размеру яблоко, добавьте к нему столовую ложку муки и 2 столовые ложки молочного продукта. Тщательно перемешайте полученное средство и аккуратно распределите его по коже. Подождите четверть часа и смойте массу.
  • Это средство делает кожу более эластичной, увлажненной. Оно хорошо подходит для кожи, склонной к сухости. Растопите масло какао с помощью водяной бани (будет достаточно 10 г такого компонента), добавьте к нему 5 мл экстракта алоэ и 10 мл молочного продукта. Удалив это средство с кожи, нужно будет использовать питательный крем.
  • Такая маска эффективно восстанавливает кожу, разглаживает морщинки. Смешайте 10 г крахмала, 5 мл витамина A, чайную ложку сметаны и столовую ложку основного компонента. Смесь должна получиться довольно густой, чтобы она не стекала с лица.
  • Это средство устраняет прыщи, воспаления, хорошо подсушивает кожу. Тщательно перемешайте 10 г глины (голубого или зеленого цвета), 5 мл масла календулы, 20 мл основного компонента. Подержите средство на лице, удалите его и продезинфицируйте кожу с помощью специального крема.

Отзывы

В своих отзывах дамы отмечают, что после применения такого молочного продукта кожа лица становится более увлажненной и за ней не требуется дополнительный уход. Женщины считают такое средство довольно эффективным, но при этом они отмечают, что для достижения лучших результатов его необходимо применять не время от времени, а регулярно.

Некоторые отмечают, что по свойствам сыворотка мало чем уступает покупным увлажняющим кремам от морщин.

О том, как использовать молочную сыворотку для лица, смотрите в следующем видео.

Домашний сыр из сыворотки рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Мягкий сыр из молочной сыворотки в домашних условиях

Те, кто дома готовят творог из цельного молока, знают, какое количество сыворотки при этом остаётся. Так, из 6 литров молока получается примерно 1 кг 300 г творога и 4,5 л сыворотки. Эту сыворотку можно использовать при выпечке хлебо-булочных изделий, печенья. Можно на её основе приготовить окрошку, борщ. А можно из этой сыворотки постараться извлечь остатки сыра по максимуму, ведь в ней остаётся ещё очень много несвернувшегося белка.

Приготовим сегодня сыр из сыворотки. Из 4,5 л сыворотки, после некоторых манипуляций, вам удастся извлечь ещё примерно 200 грамм домашнего сыра.

Как приготовить «Домашний сыр из сыворотки» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для работы нам понадобится сыворотка, вода, лимонная кислота.

Шаг 2 Ссылка

4,5 л сыворотки поместить в кастрюлю и нагреть до температуры 90 °С.

Шаг 3 Ссылка

1 ч. л. лимонной кислоты перемешать со 100 мл тёплой воды до растворения кислоты.

Шаг 4 Ссылка

Влить кислоту в сыворотку. Перемешать. Снять с огня и оставить под крышкой на 30 минут. После этого вы увидите, как сгустки белка соберутся сверху.

Шаг 5 Ссылка

Аккуратно, с помощью шумовки, переложить сгустки в дуршлаг, застеленный двумя слоями марли или специальной тканью с мелкими ячейками. Отдельно процедить сыворотку и переложить сгустки к общей массе. Оставить сырную массу в дуршлаге на 20-30 минут для стекания всей сыворотки. Затем подвесить ткань с сыром ещё на 1 час.

Шаг 6 Ссылка

В результате у нас получилось примерно 200 г домашнего сыра. По консистенции и вкусу он будет немного отличаться от творога, который приготовили раньше: он будет более крупинчатым (зернистым).

Куда можно использовать сыворотку, что остается от творожного сыра?

izuminka_tortzhestva

Я просто делаю на ней блины. Из нее делают напитки с соком.

0_petmat_0

Можно тесто для чуду приготовить)). А телята как его любят😋😁.

russsian__girl

Блины жарю, но литрами не знаю….ее можно замораживать. Маски для волос, говорят, хлроши из сыворотки)

don_macaronn

У меня тоже была такая «проблема»))) блинов или хлеба можно напечь, но такие объёмы в любом случае вряд ли удастся без остатка использовать. Я соседке отдавала, она ею цветы на участке поливали от всякой тли и других вредителей

sweetberry_msk

Окрошка👍🏻

mary_cake_vitebsk

Я, наверное, пропустила….. Но спрошу не совсем по теме… хотелось бы рецептов творожного сыра… поделитесь , девочки, пожалуйста 🙏

tortnazakaz.ekaterinburg

Окрошку на сыворотке делаю — вкуснямба👍😊

dag_cake

Сыворотка ладно, как вы делаете творожный сыр?)) поделитесь🙏🏻

olga_moyarenko

А я делаю напиток, как у Савушкин продукт. Довести до кипения, добавить ягод или фруктов и сахара по вкусу. Готово.

mrs.magrat

Самые вкусные блины как раз на сыворотке получаются 🤗 Можно напечь гору блинов, а потом заморозить с начинками разными: ягодными, мясными, овощными 🥞 Сытный завтрак на каждое утро 👍🏻 Пока писала, аж блинов захотелось 🤣

_rachynska_

@petim_at_ А чуду это что?)

moiraindamodred

Если излишков слишком много, а блинами уже полна морозилка, то можно в свежей сыворотке замечательно попарить пяточки))) и локти 🤗

moiraindamodred

Еще ее можно просто заморозить. Она прекрасно хранится)

fa_creme

@_rachynska_ это из дагестанской кухни…пироги мясные, с курицей, творожные, с зеленью, с картофелем….очень вкусно

fa_creme

А пить просто охлажденной сыворотку…это незаменимая вещь для организма….

_rachynska_

@mary_cake_vitebsk Берете кефир впихиваете в духовку — все!) Творожный сыр — это просто свернувшееся прокисшее молоко) Если купить настоящее молоко, дать ему скиснуть, вы не получите такого красивого и гладкого кефира, как в магазине) Вы получите что-похожее на сухле, окруженное сывороткой) Вот это чудо помещаете в духовку, а дальше все зависит от духовки, температуры, времени отцеживания в дальнейшем на марле и главное от самого молока) Творог может получится мягким, сухим, с крупными мягкими комочками, или маленькими и твердыми(которые невозможно перетереть) Но на самом деле все впирается в молоко — оно должно быть жирным от 3% и по минимальному минимуму поддаваться перед этим всяким обработкам (проще говоря — домашнее, которое неймоверно трудно найти)

dementievaea

@mrs. magrat согласна на все 100% очень люблю запас блинов в морозилке)

_rachynska_

@fa_creme Ухты, спасибо)

fa_creme

@_rachynska_ можно в интернете посмотреть рецепты дагестанской кухни.

rrusalo4ka

Говорят маски для волос хороши и ванны с сывороткой

regina.vkusno.krasivo

Поделитесь,пожалуйста,рецептом блинов на сыворотке 🙏

annagys8488

Вообще сыворотку нужно пить…Она богата кальцием…Кто хочет похудеть ,сыворотка в помощь…!😊

aleksandra_yangas

Хлеб печь

veronicha.s

Если сыворотка литрами остается, посмотрите как делается сыр Брюност. )

lena.vashkevich2911

@regina_tastycake супер блины: 1л сыворотки разделить пополам. Одну часть довести до кипения. В холодную погасить 1ч.л. соды. Взбить 4яйца с сахаром (на вкус, +- 2ст.л) в пяшую пену, продолжая взбивать, тонкой струйкой влить горячую сыворотку. Берите большую миску — очень увеличится в объеме. Затем частями ввести 0.5 кг муки и холодную сыворотку. В конце добавить растительное масло.

lena.vashkevich2911

Пена пышная ))

aktobe.cheese.cake

Блины, маски для волос, голову помыть можно, пятки попарить, по утрам натощак пить…погуглить надо, там все есть.

lana_tims

а не из нее ли делают рикотту?

maronalchik

Тесто на пироги и на пирожки отменное пробовала,очень вкусно!

maronalchik

Говорят и для похудения хорошо,утром натощак,правда не знаю 1 ст или 2.

oksanapanina5435

@mrs.magrat Ну где вы раньше были…😂😉…..5 л замороженной сыворотки, собаке скормила…и клубнику в саду подкормила!!!!🤦😱 Любит клубника кисломолочку!!!… Лучше бы блинов напекла и заморозила… буду знать теперь, СПАСИБО за совет!!!👍

alexandera_cake

@maronalchik вместо всего😂

harlamova_l

@lena.vashkevich2911 спасибо большое за рецепт) уже пеку) и ем😆

regina.vkusno.krasivo

@lena.vashkevich2911 Спасибо большое!!!👍

smtomsk

@lana_tims из неё. Пробовала — не вышло. Проверенный рецептик бы….

agkoroleva

Очень хорошо еще в народных средствах волосы чистые ополаскивать, кто любит.

mary_cake_vitebsk

@_rachynska_ серьезно?? Вот уж не думала, что так просто….. так А температура, время, сколько кефир должен в духовке вариться?

mary_cake_vitebsk

@_rachynska_, вы этим сыром выравниваете свои тортики?

_rachynska_

@mary_cake_vitebsk Нет) Я сама творог не делаю) Во-первых, у меня нет на это времени, во-вторых дороже будет) Но если хотите подробности по творогу, маякните мне в директ, чтобы я вас не потеряла, а я тем временем разузнаю у мамы подробности) Она творог уже 20 лет делает

_rachynska_

@alexandera_cake Вот-вот! Та хоть 10 стаканов)) Только если в обед съесть полторта и закусить пловом, то сыворотке на спасет😂

elenasharapova344

@mary_cake_vitebsk Добрый день. Посмотрите на YouTube канал Ольги Матвей. Сыр Филадельфия. Для крем-чиза всегда готовлю сыр сама по этому рецепту, мне очень нравиться. Я беру два больших стакана сметаны 20-25% и один стакан белого йогурта, соль и сок лимона. 6-8 часов и сыр готов.

mary_cake_vitebsk

@elenasharapova344 , спасибо.

mary_cake_vitebsk

@_rachynska_ , а ..Ну если дороже, так смысла нет))

bezemerze

@mary_cake_vitebsk гораздо проще заморозить в камень пакет кефира или простокваши, потом в марлю и отцедится сыворотка. Внутри прекрасный кремообразный творог.

_rachynska_

@mary_cake_vitebsk Вот именно! Плюс удовлетворяющий вас сыр получился бы не раньше чем с 10-го раза)

mary_cake_vitebsk

@bezemerze , я такой однажды делала, жидковат. Торт им не выровнять

aida_gilyazova

В сыворотке очень много кальция, даже больше , чем в твороге. Это мне врач ещё говорила. Так что просто пейте 😃

yuliyaovc

Дрожжевое тесто на пироги шикарное пполучается и блины очень вкусные

marinakuchera

И я окрошку только на сыворотке. На литр сыворотки добавляю грамм 200 сметаны.

bezemerze

@mary_cake_vitebsk ну надо отвешивать хорошо. А я прям очень люблю, особенно из ряженки.

lena.vashkevich2911

@regina_tastycake @harlamova_l пользуйтесь на здоровье! Как по мне, так лучше на сыворотке не ела )

nadiapivnenko

@veronicha.s брюнуст готовится из сливок, коровьего и козьего молока и сыворотки — вкусный насыщеный, сладковатый с легким карамельным вкусом

elenasharapova344

@bezemerze Я пробовала из замороженных кефира и ряженки, это дольше, чем из сметаны…

happycraftshop

@mrs.magrat а расскажите пожалуйста, как их правильно замораживать? И чтобы разморозить достаточно поместить в СВЧ?:)

liudacakevn

Пить или печь бисквиты на кефире, заменяя кефир сывороткой

natalikalosha

Очень вкусная и полезная окрошка на сыворотке)

mis.ova

@dag_cake посмотрите у меня в профиле. Я им и ровняю торты

tort.na.zakaz.zp

@happycraftshop СВЧ или духовка

tort.na.zakaz.zp

@bezemerze а чем этот творог отличается от обычного творога?

yuliakirichek2012

Окрошку, тесто на пироги, олади, блины

bezemerze

@tort. na.zakaz.zp он кремообразный, ну и без лишних нехороших добавок. Дёшево и вкусно.

nastya_alekseeva2509

Напитки готовят фруктовые на сыворотке.Рецепты в инете

oksana_181260

Для блинов, окрошки, но на любителя, самим пить.

tort.na.zakaz.zp

@bezemerze спасибо за ответ. А разница во вкусе есть?

fedorova_julls

Заварные блины на сыворотке. Ажурные, очень вкусные!!!

g_eleot_

Рикота)) а рецептов хороших куча на ютубе

mariya_trashkova

@lana_tims рикоту делают из сыворотки, которая остается от варки сыра, а не творога.

veronicha.s

@nadiapivnenko я встречала вариант только на сыворотке, до цвета топлёного молока.

veronicha.s

@nadiapivnenko ну тогда рикотта )) очень в тему для сыровара

Молочная сыворотка для лица. Рецепты масок с сывороткой

Предотвратить старение нельзя, но задержать данный процесс реально. Достаточно ежедневно организовывать правильный уход за кожей. Молочная сыворотка самостоятельного приготовления выступает отличным способом для борьбы со старением. Она отбеливает, подтягивает, разглаживает кожу, придает ей свежести, активизирует процесс регенерации в клетках. Профессионалы советуют начинать ее применение с 30 лет.

Применение молочной сыворотки

Применение молочной сыворотки показано в таких случаях:

  • дряблая кожа, утрата тонуса;
  • стареющая кожа;
  • возникновение морщин;
  • комбинированный тип кожи или склонный к жирности;
  • расширенность пор;
  • прыщи;
  • комедоны;
  • ожоги от солнца;
  • раздражения.

Этот продукт содержит немало полезных веществ. Готовится сыворотка легко, а результатом будет гладкая и напитанная витаминами кожа, свежий оттенок лица. Основным компонентом в сыворотке выступает вода, которая составляет 94% от общего объема. Остальные 6% содержат лактозу, молочный сахар, протеин, витамины, жиры и полезные бактерии.

Сыворотка приносит огромную пользу коже. Профессионалы советуют применять ее с 30 лет, чтобы отсрочить возникновение признаков старения.

Это мощный оксидант. Аминокислота приостанавливает процесс старения, она не вырабатывается у нас в организме сама, а приходит через кожу или с пищей. В салонах красоты используют косметику на основе этого продукта, но они дорогие. Это разные скрабы, лосьоны, маски и т.д. За данный товар, что легко сделать самому, не нужно переплачивать. Эффект от этого не изменится.

Сыворотку готовят из кефира, а такой продукт будет природным и сохранит все свойства. Есть и другое преимущество: только приготовленная сыворотка применяется сразу, сохраняя пользу.

Помните, что средство важно с осторожностью применять при наличии повреждений на коже. Нельзя смазывать кожу вокруг глаз, веки!

Состав и польза сыворотки

Рассмотрим подробнее состав и пользу сыворотки. Это исключительно природный продукт, который содержит множество компонентов:

  • для разглаживания кожи – витамин В5;
  • для снятия воспалений, раздражений, угревых высыпаний, защиты от отрицательного влияния внешней среды – витамин В9;
  • активизация выработки коллагена происходит из-за наличия витаминов Е и С;
  • витамин В3 (ниацин) улучшит оттенок кожи и оздоровит ее;
  • калий способствует интенсивному увлажнению кожи;
  • кальций активизирует обменные процессы, происходящие на клеточном уровне.

Сыворотка – это истинная находка в домашней косметичке. Помимо мощного эффекта омоложения и тонизирования, данное средство чистит кожу, питает, ведет борьбу с комедонами, прыщами, борется с воспалениями, пигментацией.

Особый состав делает сыворотку незаменимой в уходе за увядающей кожей, для придания ей тонуса и красоты.

Систематическое использование сыворотки улучшит эластичность. Пользу она принесет комбинированной коже и склонной к жирности, т.к. борется с чрезмерной выработкой сала на коже, убирает неприятный блеск, делает оттенок кожи ровным, свежим и чистым.

Высокая способность восстановления и снятия воспаления помогает действенно применять сыворотку для лечения ожогов солнца, регенерации кожи после нарушений.

Как приготовить молочную сыворотку в домашних условиях

Рассмотрим несколько вариантов, которые расскажут, как приготовить молочную сыворотку в домашних условиях:

Первый (быстрый) способ

Возьмите пачку кефира, отправьте в морозилку в отсек для быстрой заморозки. Когда он целиком станет твердым, достаньте и разморозьте на марле (сверните ее в несколько раз) или на сите. Подобный метод приготовления поможет сберечь в целевом продукте все кислоты и витамины. Не потребуется никакая другая обработка, можете применять средство.

Второй способ

Вылейте свежее молоко в кастрюлю и поставьте в тепло до скисания. Чтобы ускорить процесс, киньте ломтик ржаного хлеба. Когда все скиснет, отправьте молоко на небольшой огонь. Если молоко свернулось, сразу снимайте с печки и дайте остыть. После этого отфильтруйте сквозь марлю. Жидкость готова, а остатки молока, ставшие творогом, можно съесть.

Третий способ

Данный способ имеет отличия от предыдущего. Свежее молоко требуется налить в емкость, поставить на печку и вскипятить. Затем добавляют сок половины лимона, все время помешивая. От этого молоко сворачивается. Сразу снимайте с печки и остужайте. Потом делайте все то же самое: процеживайте и применяйте по назначению.

Способы применения сыворотки

Готовый продукт можно применять сразу для косметических целей и любой кожи. Важно условие – свежесть, потому не стоит готовить сыворотку «на потом». Эффективным применением считается слегка подогретый продукт. Существуют такие способы применения сыворотки:

  1. приготовления масок в домашних условиях для разных целей;
  2. применение в роли средства для умывания;
  3. основа для создания льда, чтобы протирать лицо;
  4. использование в роли тоника для очистки кожи.

Сыворотка домашнего приготовления всегда лучше продукта из магазина. Тем более что способы ее создания не доставят много хлопот.

Чтобы омолаживающее и очищающее действие от использования сыворотки стало заметным, важно пользоваться ею каждый день на протяжении месяца.

Рецепты средств с молочной сывороткой

Рассмотрим рецепты разных средств из молочной сыворотки:

Для умывания

Самое простое использование сыворотки – это каждодневная очистка. Увлажните ею ватку и протирайте кожу на лице, в декольте и на шее. А еще более простой вариант – умывания. В этой ситуации не стоит вытирать кожу, достаточно промокнуть салфеткой. Не стоит опасаться «кислого» амбре, аромат быстро испаряется.

Замораживание сыворотки

Если вы сделаете из сыворотки ледяные кубики, то получите великолепный состав с эффектом тоника и активизацией восстанавливающих клеточных функций. Подобные кубики стоит применять по утрам на замену тонику после очистки кожи.

Омолаживающий пилинг

Для его приготовления требуется 2 ложки сыворотки, 1 ч.л. гущи от кофе или овсяных хлопьев. Добавьте в жидкость соль или кофе для получения скраба. Осторожными, массажными движениями, не надавливая и не вытягивая кожу, скрабируйте ее, но не трогайте кожу около глаз. Манипуляции длятся около 3 минут. Затем важно умыться подогретой водой, использовать тоник и крем. Средство придаст коже свежесть и матовость. Повторяйте манипуляции дважды в 7 дней.

Маски из сыворотки для лица

Теперь рассмотрим варианты масок из сыворотки для лица:

Питание кожи

Для создания нужно 50 мл сыворотки, 1 ломтик хлеба из ржаной муки без корки. Размочите его в сыворотке и растолките. Выйдет кашеобразная масса, которая не стекает с кожи. Оставить на лице на треть часа, затем скатать ее с кожи круговыми осторожными движениями и умыться подогретой водой. Подойдет всем типам кожи.

Отбеливание лица

В этом рецепте присутствует жирный творог – 2 ложки, сыворотка – 2 ложки. Разотрите составляющие до однородности, нанесите массу на кожу шеи и лица. Если у вас кожа, склонная к жирности, то добавьте еще белок. Маску оставляют на срок 20 мин, а потом смывают подогретой водой или зеленым чаем. Повторять не чаще 2 раз в 7 дней до достижения эффекта.

Существует немало рецептов домашнего приготовления для ухода за кожей. Маски, скрабы, пилинги, компрессы – все это способствует омоложению и упругости.

Тонизирование и подтягивание кожи

Этот компресс поможет придать коже тонус. В подогретой сыворотке увлажните кусочек марли. На нем прорежьте заранее отверстия для рта, носа и глаз. Накладывайте на лицо на треть часа. Умываться затем не требуется, промокните кожу. Повторять можно ежедневно.

Лифтинг с фруктами или овощами

С сывороткой перемешивают овощную или фруктовую мякоть до кашеобразного состояния. Смазывают очищенную кожу на четверть часа. Из фруктов предпочитайте дыню, банан, абрикос. А из овощей – баклажаны, редиску, перец сладкий, огурцы и капусту.

Очищение и разглаживание жирной кожи

Для приготовления маски нужно: 2 ложки сыворотки, 1 ч.л. муки и 1 белок. Белок взбейте загодя, влейте в него оставшиеся элементы и смешайте. Массу наносят на очищенную кожу на четверть часа, смывают подогретой водой. В итоге вы получите чистую, гладкую кожу с суженными порами.

Каждой представительнице слабого пола непременно стоит применять сыворотку из молока для ухода за собой. Этот продукт способен освежать и омолаживать кожу за кратчайшие сроки. А что еще важно для женщины, кроме как нравиться себе в зеркале?

Использование молочной сыворотки в пищевой промышленности | рубрика Наука

При сепарации молока, производстве сметаны, сливочного масла, разных видов сыров, творога и молочного белка, применяя классическую технологию, в роли побочного продукта производства выходит следующие продукты: обезжиренное молоко, пахта и сыворотка, которые именуют вторичным молочным сырьем. В собственном составе эти продукты содержат все составляющие молока, но лишь только в иных соотношениях. При разделении молока нестандартными способами получают ультрафильтрат и фазу без казеина, которые причисляют к молочной сыворотке.[2].

Уровень перехода сухих составных частей цельного молока в сыворотку равен 52%. При данном процессе молочный сахар практически всецело сохраняется (96,0%). Уровень перехода белков в сыворотку сыворотку равен 24,3%. В случае если обезжиренное молоко и пахта содержат все молочные белки (их конверсия равна 97,5 и 98,0% соответственно), то в сыворотку перебегает 22,5% казеина и 95% сывороточных белков. [4] Главным компонентом в составе молочной сыворотки считается лактоза, состав которой равен больше 70%. Сывороточные белки могут служить дополнительным источником аргинина, гистидина, метионина, лизина, треонина, триптофана и лейцина. В составе сыворотки имеются все незаменимые аминокислоты. Состав свободных аминокислот в под сырной сыворотке в 4 раза, а в сырной в 10 раз больше, чем в исходном молоке. Состав углеводов в молочной сыворотке аналогичный углеводной составляющей молока — моносахариды, олигосахариды и аминосахариды.

В молочной сыворотке жирность равна 0,05-0,5%, что обусловлено содержанием жира в исходном сырье, и технологии получения основного продукта. [3] Использование молочной сыворотки не находит широкого применения по надлежащими причинами:

— невысокими органолептическими показателями,
— дисбалансом ведущих пищевых составляющих,
— невысоким сроком хранения.

В большинстве случаев с поддержкой сыворотки и ее отдельных компонент возможно корректировать меню, делать продукты с диетическими и многофункциональными качествами.Главным способом преодоления трудностей при переработки молочного сырья является разработка безотходных методов изготовления сыра, творога и казеина.

В реальное время популярны 2 расклада переработки молочной сыворотки: абсолютное внедрение сухих веществ; раздельное внедрение композиционных составляющих. [6] В последние годы большое внимание уделяется переработке молочной сыворотки — получению производных из отдельных компонентов (гидролизатов молочного жира и белков, производных лактозы -лактулозы. лактит, тагатоза, галактоолигосахариды и др.). Следует отметить, что производные лактозы — галактоолигосахариды и лактулоза — являются отличными компонентами при создании продуктов здорового питания, так называемых функциональных продуктов питания.

Применение сыворотки в промышленности:
1. Для улучшения взбиваемости.
2. Для связывания жидкости, в основном, это вода.
3. Продукт используют в качестве аналога куриным белкам и желткам.
4. Для обогащения эмульсионного состава молочных продуктов.

Сферы применения молочной сыворотки в кисломолочной промышленности также разнятся:

— кондитерские изделия;oхлебобулочные изделия и сдоба;
— цельномолочные продукты;
— творожки, плавленые сыры, глазированные сырки;
— сгущенное молоко;oмасложировая продукция;
— производство спредов;
— пивоварение;
— мясная индустрия;
— изготовление ароматизаторов, загустителей, стабилизирующих пищевых добавок и прочее;
— производство напитков;
— корма для крупного скота.

Рациональное внедрение молочной сыворотки считается одной из наиглавнейших задач компаний молочной индустрии. Более действенным методикой переработки молочной сыворотки считается ее глубокое фракционирование путем максимально полного выделения отдельных компонентов и использование их на пищевые цели. Главной методикой применения на практике фракционирования молочной сыворотки считается ее промышленная переработка в молочный сахар (лактозу). [3] Оригинальные качества лактозы привели к ее широкому использованию. Ведущими покупателями молочного сахара считаются фармакопея, медицинская индустрия, микробиология и аналитическая химия, пищевая индустрию, создание кормовых витаминов и др.

Основной сферой применения лактозы в нашей стране является ее использование для производства детского питания и заменителей грудного молока. В хлебопекарной промышленности лактозу используют для получения золотисто-коричневой корочки на изделиях, что способствует увеличению объема хлеба и кондитерских изделий. В кондитерской промышленности добавление кристаллической лактозы улучшает основу карамели. Лактоза используется в производстве горького шоколада, джемов, мармелада, печенья, конфет, глазури, диабетических продуктов, мясных изделий и др. В нашей стране использование молочного сахара в пищевых продуктах не так широко распространено, как за рубежом. Это связано с различными требованиями к качеству молочного сахара отечественных и зарубежных производителей и потребителей. А поскольку одним из важнейших потребителей молочного сахара является пищевая промышленность, предприятия испытывают трудности с реализацией молочного сахара. [1] При производстве карамели сухие сывороточные продукты следует использовать при изготовлении начинок с низкой влажностью — шоколадно-ореховых и безалкогольных напитков.

Вторичные молочные продукты в конфетном производстве используются для снижения сахаристости продукта, улучшения вкусовых свойств и пищевой ценности конфет. Учитывая опыт хлебопекарной промышленности по использованию нативной молочной сыворотки, кондитерским предприятиям, расположенным вблизи поставщиков молочной сыворотки, можно рекомендовать использовать ее вместо воды при замесе теста для вафель, печенья и пряников. В выпечке можно использовать творожную сыворотку, несоленую творожную сыворотку и сыворотку, полученную осаждением казеина. Подсоленная творожная сыворотка с содержанием хлорида натрия до 6% не рекомендуется для использования в хлебопечении. При использовании сыворотки для активации ферментативной микрофлоры или интенсификации процесса приготовления теста ее используют вместо части воды, расходуемой на приготовление теста. Напитки на основе молочной сыворотки чаще всего готовят путем брожения молочнокислыми заквасочными культурами. Однако специальные биотехнологические методы позволяют получать напитки, содержащие от 0,1 до 2,5% алкоголя, т.е. пивоподобные напитки. [5] Концентрат, содержащий антибиотические вещества типа низина, получают из сыворотки путем замораживания. Последний обладает бактериостатическими свойствами. Из концентрата после обработки спиртом (или ацетоном) и сушки при 30°С получают нативный низин. Установлено, что как концентрат, так и нативный раствор низина (2000 мг/л) пригодны для переработки мясных полуфабрикатов. Казеиновая пыль, полученная при разделении молочной сыворотки в виде белковой массы, может быть использована при производстве плавленых сыров и сырной массы для плавки, а также в кормовых рецептурах.

Из сывороточных белков можно производить альбуминовый творог, альбуминовый сыр. Сывороточные белки можно использовать в рецептурах детских продуктов. После сушки получается сухой концентрат сывороточного белка. Обезжиренная осветленная сыворотка является сырьем для производства различных видов молочного сахара. Из сыворотки можно получить сгущенную сыворотку, ферментированную сгущенную сыворотку и сухую молочную сыворотку. [1]

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ:
1. Гудков С.А. Многокомпонентное обогащение молочной сыворотки / С.А. Гудков, Г.Г. Шилер, Э.Ф. Кавченко и др. // Молочная промышленность. 1985.
2. Крусь Г.Н., А.Г. Храмцов, З.В. Волокитина, С.В. Карпычев Технология молока и молочных продуктов. Учеб. пос. -М., 2005.
3. Лернер И.Г.. Использование отходов молочной промышленности. М., 1964.
4. Сенкевич Т., Ридель К.-Л. Молочная сыворотка, переработка и использование в агропромышленном комплексе: пер. с нем. НА Эпштейна-М.: Агропромиздат, 1989.
5. Фиалков А.Н. Теоретические и экспериментальные исследования в целях комплексного решения проблемы рационального использования составных частей молока. Автореф. дисс. на соиск. уч. степ. докт. наук. М., 1974.
6. Храмцов А.Г., Нестеренко П.Г. Технология продуктов из молочной сыворотки: Учеб. пос. -М., 2004.

Источник: Международный научный журнал «ВЕСТНИК НАУКИ» No 1 (34) Т.5.

Как использовать сыворотку от приготовления сыра или греческого йогурта

Хотите знать, как использовать сыворотку, оставшуюся после приготовления сыра или процеженного йогурта? Не выливайте его в канализацию! Вот 28 различных рецептов и идей по использованию сыворотки.

Сыворотка из греческого йогурта.

Виды молочной сыворотки

Whey состоит из воды, лактозы и сывороточных белков. Вкус и кислинка варьируются в зависимости от того, как это было сделано.

Существует три типа сыворотки:

  • Кислая сыворотка получается из сыра, приготовленного с использованием лимонной кислоты или уксуса.В нем очень много лактозы (молочного сахара) и он довольно кислый. Его нельзя использовать для приготовления ферментированных продуктов.
  • Сладкая сыворотка является побочным продуктом при производстве твердого сыра . В принципе, любой сыр, выращенный менее 3 часов, будет иметь сладкий вкус сыворотки сразу после слива. После этого сыворотка становится более кислой, так как лактоза потребляется лактобактериями. Хранение сладкой сыворотки в холодильнике замедлит ее окисление, но только примерно на 12 часов. Это пробиотик и меньше лактозы.
  • Кислая сыворотка – это сладкая сыворотка старше 12 часов или сыворотка, полученная из сыров с длительным периодом культивирования. Это включает сыворотку из греческого йогурта , кефирного сыра и творога . Он очень кислый и содержит мало лактозы.

Вот как можно использовать оставшуюся сыворотку. Я разделил его по типам сыворотки, поскольку каждая из них имеет свои уникальные свойства.

Рецепты и идеи для всех видов сыворотки

Супы и тушеные блюда

Один из лучших способов использовать оставшуюся сыворотку — приготовить бульон.Замените до 1/4 бульона или воды в рецепте сывороткой. Он добавляет насыщенности, белка и остроты, которые действительно подчеркивают вкус других ингредиентов.

Минестроне

Вот три супа, которые предназначены для использования оставшейся сыворотки:

  1. Крем-суп из овощей
  2. Традиционный минестроне
  3. Индийский суп панир

Сырный соус

  1. Мои дети любят макароны с сыром, а замена молока сывороткой дает более острый сырный соус.Он подходит как для упакованных макарон с сыром , так и для домашнего сырного соуса .

Выпечка

Оставшаяся сыворотка идеально подходит для любого рецепта, в котором требуется пахта. Он не такой густой, как пахта, поэтому придерживайтесь рецептов, в которых точное количество жидкости не имеет значения. Тем не менее, сыворотка, безусловно, помогает сбалансировать кислоты в выпечке.

Овсяные кексы

Вот несколько примеров выпечки, идеально подходящей для сыворотки:

  1. Oatmeal Musfins
  2. Apple Coffee Take
  3. Сода
  4. Cornbrodrad
  5. Крекеты семян льна
  6. Вы также можете использовать сыворотку вместо воды в любом быстро ростом дрожжевом рецепте хлеба.Он придает хлебу вкусный аромат закваски.

Угощения!

Молочную сыворотку можно использовать вместо воды для всевозможных угощений и десертов. Вот несколько примеров:

  1. MANGO LASSI
  2. ягодные кремоки
  3. JELLO
  4. пирог из лимона Mering

Как использовать культурующую сыворотку (сладкий или кислый)

Для ферментации

Сладкая или кислая сыворотка от производства кисломолочного сыра полна лактобактерий.Он идеально подходит для ферментации всех видов вещей. Большинство злаков, бобовых, орехов и овощей быстрее сбраживаются при использовании стартера .

Попробуйте сделать:

  1. Ягодный соус
  2. Джем из семян чиа
  3. Релиш
  4. Маринованный лук
30094 По дому

Пробиотическая культура в сыворотке полезна в доме:

  1. Поливайте растения, любящие кислоту (особенно рододендроны и чернику).
  2. Предварительно замочите бобы и крупы, чтобы они стали мягче перед приготовлением.
  3. Скормите собак/свиней/кур.
  4. Сделать пену для ванны . Добавьте галлон сыворотки, когда вы наполняете ванну, и она начнет пузыриться! Пробиотики отлично подходят для вашей кожи.

Как использовать сладкую сыворотку

В качестве напитка

Свежая сладкая сыворотка от сыроварения на самом деле очень сладкая. Мне нравится пить его в чистом виде или смешивать во вкусный напиток.

На самом деле он сладкий только в первые несколько часов, так что отдохните от уборки на кухне и насладитесь горячим напитком, пока ваш сыр стечет.

Вот несколько напитков, которыми можно насладиться!

  1. Горячий шоколад
  2. Чай латте
  3. Овалтин

Сывороточные сыры

Рикотта

Есть несколько видов сыра, которые можно приготовить из свежей сладкой сыворотки.

  1. Gjetost требует большого количества сыворотки
  2. Рикотта  можно приготовить всего из нескольких чашек сладкой сыворотки.

Как использовать сывороточную воду — остатки воды Paneer

Распространяйте любовь.!

Если вы делаете сыр (или сворачиваете молоко), то знаете, какое огромное количество сывороточной воды мы получаем. Иногда трудно выбросить воду, поскольку мы знаем, что она очень питательна.

Сывороточная вода представляет собой светло-салатовую зеленоватую или желтовато-зеленую прозрачную жидкость. Обычно, когда я делаю панир дома, я получаю очень много сывороточной воды и всегда стараюсь использовать ее как можно больше.

Сывороточная вода содержит белок и некоторые другие необходимые для организма питательные вещества. Но вкус и аромат сывороточной воды меняются на один фактор: i.е. используемый свертывающий агент.

 

 

Если для свертывания использовать уксус или лимонный сок, то получится КИСЛАЯ СЫВОРОТКА

Если мы используем йогурт для свертывания, то получим СЛАДКУЮ СЫВОРОТКУ

Оба могут использоваться для различных целей, но из-за кислой природы кислой сыворотки мы должны быть осторожны при ее использовании.

Сывороточную воду можно хранить в холодильнике до 5 дней или заморозить для более длительного хранения

 

Вот несколько способов использования сывороточной воды.

1. Используйте сыворотку для приготовления теста для чапати/роти. Каким-то образом, когда я использую сывороточную воду в тесте для чапати, тесто получается очень гладким. Так что сделайте большую партию теста, и вы также можете заморозить тесто.

2. Используйте сыворотку в выпечке, в любом рецепте, требующем замены воды сывороткой.

3.  Используйте сыворотку в карри, супах и тушеных блюдах. заменить воду сывороткой.

 

4. Вы можете использовать сыворотку для замачивания чечевицы, бобов, нута и т. д.

5. Если вы не можете использовать все сразу, заморозьте их на потом.Заморозьте в формочках для кубиков льда или небольших контейнерах, а затем достаньте их и храните в пакете с застежкой-молнией.

6. Используйте сыворотку для приготовления пасты, варки картофеля или риса.

7. Используйте его в блинах, вафлях, кексах и многом другом!

8. Используйте сладкую сыворотку для приготовления смузи и соков.

 

9. Сладкую сывороточную воду можно использовать для полива растений. Разбавьте его большим количеством воды (иначе растения погибнут или получат ожоги).

10. Используйте сывороточную воду для кондиционирования и разглаживания волос.Также в масках для лица вместо воды.

11. Добавьте его в компостную корзину, чтобы сделать компост более насыщенным.

и так много применений, небо — это предел вашего творчества.!!

Если вам понравился этот пост и он оказался полезным, оставьте комментарий ниже. Спасибо 🙂 

 

Нравятся мои рецепты? Пожалуйста, поделитесь в социальных сетях с друзьями и в кулинарных группах.

Присоединяйтесь к моей группе в Facebook здесь – Группа SubbuCooks в Facebook

Поставьте лайк и подпишитесь на Facebook и Instagram 

Подпишитесь на мой канал на YouTube, чтобы не пропустить все видео с рецептами.

Спасибо, что посетили 🙂 

Узнайте, как сделать сыворотку из молока 

 

Нравится:

Нравится Загрузка…

Название рецепта

Сывороточная вода

Имя автора

Субхадра

Опубликовано

Средняя оценка

18+ вариантов использования йогуртовой сыворотки, о которых вы, возможно, еще не думали

Предварительный просмотр : Ознакомьтесь с этим обширным списком применений йогуртовой сыворотки — желтоватой жидкости, процеженной из обычного йогурта для приготовления греческого йогурта.

Сыворотка — это желтоватая жидкость, процеженная из обычного йогурта для приготовления греческого или исландского йогурта.

Как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках .

Если вам нравится процеживать обычный йогурт (домашний или купленный в магазине) для приготовления греческого йогурта, вы можете спросить себя: «Что мне делать со всей этой сывороткой?»

Некоторые утверждают, что пьют сыворотку сразу, но мой муж не одобряет эту идею.

Однажды я предложил ему стакан оставшегося после вечеринки лимонада.Позже в тот же день он пошел искать еще лимонада. После беглого осмотра холодильника он заметил двойник лимонада в стеклянной банке размером с кварту и невольно налил себе большой стакан сыворотки со льдом.

К сожалению, я пропустил шоу, но слышал, что он не может добраться до раковины достаточно быстро. Похоже, мы не будем пить сыворотку , поэтому мне нужно было найти ей другое применение.

До сих пор я признаю, что не особо нуждался в сыворотке. Но эй! Я не единственный расточитель сыворотки.Большинство из вас, принявших участие в моем опросе на Facebook , сказали то же самое.

Я приглашаю вас ознакомиться с представленными ниже идеями 18+1. Не пропустите бонусную идею в конце, если вы закваска хлебопечка.

#1 и #17 — мои личные фавориты.

Вдохновение – спасибо вам

Готовясь к написанию этой статьи, я просмотрел раздел комментариев к моему посту о приготовлении греческого йогурта в домашних условиях. Вы все подали мне отличные идеи.К сожалению, мне потребуется время, чтобы попробовать их все.

 Хотя я еще не опробовал все эти идеи, я предлагаю их, потому что один из вас сказал, что они работают.

Подпишись на Салат в банке!

Получайте обновления и последние советы и рекомендации по кухне от Salad in a Jar прямо на вашу электронную почту.

Обратите внимание на сыворотку, собравшуюся в носике для разлива.

Чем йогуртовая сыворотка отличается от сырной сыворотки?

Кислая сыворотка получают из йогурта или сметаны.Сыворотка, полученная при производстве сыра, обозначается как « сладкая сыворотка ». Происхождение имеет большое значение в том, как вы можете его использовать, и, конечно же, во вкусе.

Обратите внимание, что некоторые предложения в комментариях больше подходят для сладкой, а не кислой сыворотки.

18 способов использования сыворотки — побочного продукта греческого йогурта

#1

Замена сыворотки другими жидкостями при выпечке .

 Например, он придает хлебу и блинам уникальный вкус закваски.Я часто использовал его в качестве жидкости в Моем любимом тесте для пиццы и в этом Хрустящий французский хлеб . Он придает пикантный вкус корочке.

#2

Добавьте сыворотку в протеиновые коктейли

.

#5 

Свежий сыр фета.

Погрузите кусок феты в сыворотку, как это часто делают в греческих гастрономах.

#6 

Сыворотка отлично подходит для

квашеной капусты, соуса из ферментированных бобов, свеклы и т. д.

Сыворотка способствует брожению вместе с небольшим количеством соли.

#8 

Кормовая сыворотка для установки на открытом воздухе

s.

Сообщается, что помидоры особенно нуждаются в дополнительном кальции и получают от него пользу. Если у вас есть розовые гортензии, вы можете вылить сыворотку на почву вокруг них, чтобы цветы окрасились в синий цвет.

#9

Смешайте сыворотку пополам с

чаем со льдом (или виноградным или апельсиновым соком.)

Один человек назвал это «Арнольдом Палмером без лимонной добавки».

#11

Разбавьте порцию

домашнего хумуса или песто сывороткой.

#12

Используйте для приготовления

лебеды .

#13

Сварите

овсянку в сыворотке.

Затем украсьте сушеной вишней Монморанси, восстановленной в (как вы уже догадались!) сыворотке.

#14

Сделайте лактоферментированные огурцы.

В кулинарной книге «Пищевые традиции» объясняется, как использовать сыворотку вместе с рассолом.

#15

Приготовление сыра рикотта из сыворотки

Попробуйте сыворотку вместо более традиционного лимонного сока или уксуса. Просто чтобы вы знали, процесс даст еще больше сыворотки, но, по крайней мере, вам не придется покупать лимоны.

#16

Думайте о сыворотке как о прозрачной пахте.

Эта идея нашла отклик во мне, поэтому я начал представлять, как я могу сделать это с жареным цыпленком. Я замариновала куриные грудки в сыворотке, а затем обваляла их в муке с приправами, чтобы получилась невероятная жареная курица.

Когда у меня дома нет пахты, я предпочитаю использовать сыворотку и сухое молоко в качестве заменителя в этом мягком белом рецепте хлебопечки с пахтой Blue-Ribbon. Легко замесить в хлебопечке, а потом испечь в духовке.

#18

Многие люди

кормят сывороткой своих питомцев и утверждают, что им это нравится.

Бонусный совет

Приготовьте закваску из йогуртовой сыворотки (или простокваши) и муки.

Как использовать и обслуживать стартер:

  1. Когда вы будете готовы испечь хлеб, выбросьте всю закваску, кроме ½ стакана.Добавьте равное количество (по весу) сыворотки и хлебной муки, чтобы заменить то, что вы возьмете для приготовления хлеба.
  2. Например, если ваш рецепт требует 1 стакана закваски, добавьте ½ стакана (120 г) сыворотки (или родниковой воды, если у вас нет йогуртовой сыворотки) и 1 стакан (120 г) хлебной муки. Размешивать.
  3. Поставьте закваску в теплое место и оставьте, пока она не начнет пузыриться сверху и не станет губчатой ​​по всей поверхности. Он должен увеличиться в два раза (или больше), когда ваша закваска станет энергичной.
  4. Отмерьте необходимое количество стартера.
  5. Добавьте еще 1/2 стакана молочной сыворотки или родниковой воды и 1 стакан хлебной муки в исходную закваску. Перемешайте, неплотно накройте крышкой и оставьте в теплом месте (70°F), пока не начнет пузыриться. Охладите, если не используете в ближайшие несколько дней.
СЛЕВА: Смешайте сероватый прозрачный жидкий слой перед использованием. СРЕДНЯЯ: Стартер был перемешан, но не подан. ПРАВИЛЬНО; Стартер готов к использованию. Обратите внимание на крошечные пузырьки воздуха по бокам.

Стартер лучше кормить хотя бы раз в неделю.Раз в месяц это минимум.

Если в какой-то момент вы обнаружите плесень или необычные цвета в закваске, выбросьте ее и начните сначала.

Нужен хороший рецепт хлеба на закваске? Ознакомьтесь с этими рецептами: булочки на закваске, хлеб на закваске (простая буханка). Хлебопечка на закваске – без дрожжей.

Вы ищете больше идей? Тогда будьте обязательно прочитайте комментарии. Мои читатели самые лучшие!

Что вы делаете с сывороткой?

Если вы не любите пить сыворотку из йогурта, что вы пробовали, чего здесь нет? Поделись, пожалуйста.

Приятного аппетита!

Что бы вы хотели прочитать дальше?

Если вы помните, когда вы сделали свою первую порцию йогурта, вы сможете относиться к этому сообщению.

Продолжить чтение

Прочтите это подробное обсуждение использования сыворотки в качестве «закваски» для вашей следующей порции йогурта.

Продолжить чтение

Выясните причины зернистого йогурта. Он по-прежнему имеет приятный вкус, но текстура, вероятно, не та, к которой вы стремились.

Продолжить чтение

Простой способ приготовить богатый белком исландский йогурт в домашних условиях

Получить рецепт

Стандартный рецепт майонеза с добавлением 1 столовой ложки молочной сыворотки.Вместо недели в холодильнике ваш домашний майонез будет храниться месяц.

Получить рецепт

Не выбрасывайте неудавшийся йогурт, пока не прочтете это.

Продолжить чтение

Если у вас есть какие-либо вопросы или предложения, напишите мне лично: Паула на salinajar.com .

До скорой встречи!
Паула

Как сделать сыворотку дома | Ферментированные рецепты с использованием сыворотки

Я люблю домашнюю сыворотку , эту мутную жидкость, которая остается после свертывания или процеживания молока, и ее можно использовать во многих рецептах ферментации . Сыворотка содержит пробиотики, которые являются «хорошими» бактериями, полезными для вашего здоровья, особенно для вашей пищеварительной системы.

РЕКЛАМА

Я добавляю сыворотку во все ферментированные продукты, такие как квашеная капуста, имбирный эль, кетчуп и соленья.Наши предки всегда ферментировали свои приправы; это дает им не только пробиотики, но и пищеварительные ферменты.

После двух лет питья свекольного кваса мой пародонтолог сказал мне, что мои зубные карманы стали меньше, чем раньше. За четыре года, что я выпиваю рюмку во время большей части еды, я ни разу не заболел.

Как приготовить сыворотку

Чтобы сделать сыворотку, у вас должен быть доступ к сырому молоку. Это единственное молоко, которое я покупаю.Налейте немного молока в стеклянную банку и неплотно накройте крышкой, чтобы в нее не попала пыль и другой мусор. Оставьте на кухонном столе на четыре-семь дней или пока он не начнет расслаиваться. Чем теплее в комнате, тем быстрее она разделится.

Поместите сито на миску и положите в него кусок марли. Вылейте через него смесь.

Творог останется в марле, а сыворотка попадет в чашу. Охладите сыворотку, пока не будете готовы ее использовать.

Из творога можно сделать пасту, добавив немного зеленого лука, базилика, чесночного порошка, куркумы или любых других трав, которые вы любите есть.

Этот и многие другие советы и рецепты можно найти в моей новой книге Садовые наслаждения Селесты . Наслаждаться!

Рецепты с сывороткой

Это отличные ферментированные рецепты, в которых вы можете использовать свою новую домашнюю сыворотку.

Фруктовый квас

Квас свекольный

Ферментированный майонез

Кимчи

Как появилась ваша сыворотка и какой ваш любимый ферментированный рецепт? Расскажите нам ниже!

вариантов использования сыворотки из процеженного йогурта | Здоровое питание

Если вы готовили дома йогурт — особенно густой греческий йогурт — вы знаете, что такое сыворотка: желтоватая непрозрачная жидкость, остающаяся после процеживания йогурта для достижения желаемой консистенции.Сыворотка богата кальцием, фосфором и витаминами группы В, такими как рибофлавин, пантотеновая кислота и витамин В-12. Вместо того, чтобы отказываться от нее, используйте сыворотку, чтобы увеличить содержание витаминов, минералов и белков в других продуктах. Планируйте на 1 пинту обезвоженного йогурта, чтобы получить 8 унций сыворотки, и на 1 кварту йогурта, чтобы получить 16 унций. Храните сыворотку в холодильнике в течение нескольких месяцев или заморозьте ее в герметичном контейнере.

Заменитель пахты

Разработчик рецептов и автор кулинарных книг King Arthur Flour P.J. Hamel рекомендует использовать сыворотку, полученную из йогурта, в качестве заменителя пахты в выпечке, такой как пирожные, кексы и блины. По словам Хамеля, вам нужно использовать чуть меньше сыворотки, чем требуется пахты. Если рецепт предписывает 1 стакан пахты, используйте 3/4 стакана сыворотки; на 1 1/2 стакана пахты используйте 1 1/4 стакана сыворотки. Замените примерно 1 1/3 стакана сыворотки на рецепт, который требует 2 стакана пахты.

Замена воды на сыворотку

Используйте сыворотку вместо воды в хлебобулочных изделиях, включая дрожжевой хлеб или тесто для пиццы, добавляя столько сыворотки, сколько требуется воды, или экспериментируйте с комбинацией этих двух факторов.Сыворотка добавляет влаги к мякишу, а также слегка кислый вкус. Сыворотку также можно использовать вместо воды для приготовления риса, картофеля, макарон или киноа, а также в качестве жидкости для замачивания фасоли, бобовых или цельного зерна.

Используйте его в напитках

Порция сыворотки из процеженного йогурта на 1 чашку содержит примерно 2,1 грамма белка. Воспользуйтесь этим протеиновым зарядом, используя сыворотку для восстановления концентрата замороженного фруктового сока, в качестве основы для лимонада или в сочетании с водой в качестве жидкости при приготовлении чая.Вместо того, чтобы покупать дорогой порошок сывороточного протеина для протеиновых коктейлей или смузи, добавляйте сыворотку вместе с соком, обезжиренным молоком или йогуртом при приготовлении напитка.

Приготовьте немного сыра

Кулинарный писатель Паула Родс предлагает приготовить сыр рикотта из процеженной сыворотки из йогурта. На каждые 2 чашки сыворотки используйте полгаллона цельного или обезжиренного молока. После того, как смесь нагреется, по мере охлаждения смеси будут образовываться твороги. Процедите этот творог, храните в холодильнике и используйте везде, где бы вы использовали сыр рикотта.Смешивая сливки вместо молока с сывороткой, можно получить мисост, мягкий пастообразный сыр на основе сыворотки в скандинавском стиле.

5 способов использовать остатки сыворотки на кухне и ее преимущества от Archana’s Kitchen

Жидкость, оставшаяся после процеживания свернувшегося молока (или отделения сухих веществ молока), называется сывороткой. Сыворотка богата легкоусвояемыми белками, чем молоко, такими как α-лактальбумин и β-лактоглобулин. Сыворотка может быть остатком развесного йогурта, чены (панира) или свернутого сырого молока (свернувшееся молоко — это некипяченое молоко в течение 18–24 часов, позволяющее молоку естественным образом свертываться).

Когда мы готовим рецепты домашнего свернувшегося молока, такие как Сухое молоко Чена Бурфи, Панир Мальпуа с Рабди, Рецепт Каача Гола, Кесар Элаичи Шриканд, Ангури Расмалай, Амракханд, остается большое количество сыворотки, и иногда она уходит в канализацию. Это может быть связано либо с его большим количеством, либо с отсутствием информации о том, как использовать его на кухне. Способы использования сыворотки помогут нам использовать ее по-разному.

Виды сыворотки

Существует два вида сыворотки: сладкая сыворотка и кислая сыворотка.Когда сыворотка представляет собой остатки сливочного йогурта, пахты или сыра чеддер, ее называют сладкой сывороткой. Acid Whey — это остатки панира или рикотты (когда мы используем кислотный агент для свертывания молока, например, лимонный сок или уксус). Домашний панир или рикотта оставляет большое количество остаточной сыворотки, как и йогурт или пахта. В промышленных масштабах сывороточные сыры, такие как рикотта или сывороточное масло, производятся из сыворотки, а остальное используется для извлечения сывороточного белка , который является очень популярной добавкой для здоровья. Иногда сыворотка может заменить молоко в некоторых рецептах.Вот как можно использовать остатки сыворотки на кухне.

Польза для здоровья сыворотки

  • Сыворотка содержит около 13 граммов углеводов на чашку и, следовательно, дает энергию.
  • Кислая сыворотка обеспечивает около 25% суточной потребности в кальции и фосфоре, тогда как сладкая сыворотка дает около 12% дневной нормы кальция-фос. Он также содержит следы минералов калия, магния и цинка. Состав отличается добавлением коагулянта в молоко.
  • Хотя белок в жидкой сыворотке составляет 2 процента, этот белок находится в легко усваиваемой форме.
  • Поскольку весь жир уходит в свернувшееся молоко, сыворотка содержит очень мало жира.

1. Сыворотка в смузи и соках

Sweet Whey можно использовать в коктейлях вместо молока. В смузи с бананом или овсом, которые придают беловатый цвет и добавляют текстуру и консистенцию смузи, сыворотку можно заменить. Например, сладкая сыворотка может заменить молоко в смузи из папайи и банана, смузи из свежего инжира, клубники и банана или смузи с арахисовым маслом, овсянкой и бананом.Вы можете приготовить любой сок на основе сыворотки вместо воды, будь то овощной сок из тыквы и мяты, сок из дыни или сок из свеклы и сельдерея.

2. Сыворотка в кляре и тесте

Кислотную сыворотку

можно использовать для приготовления таких видов теста, как тесто для блинов, тесто для вафель и тесто для кексов. Кислая сыворотка помогает в качестве кондиционирующего агента, очень похожего на добавление молока и, следовательно, может использоваться вместо молока. При приготовлении теста для печенья, теста для хлеба или пирогов сыворотка (как кислая, так и сладкая сыворотка) может использоваться для связывания теста и его кондиционирования.

3. Сыворотка для маринования и замачивания

Сыворотка

отлично подходит для маринования мяса и овощей. Поместите сыворотку в маринад вместе с желаемыми специями, и еда будет иметь насыщенный вкус и вкус, который добавляется из сыворотки, для таких рецептов, как рецепт ачари панир тикка или рецепт креветок пулао. Замачивание различных бобовых можно производить в сыворотке вместо воды. В то время как антинутриенты бобовых просачиваются в сыворотку, полезные питательные вещества сыворотки поглощаются бобовыми и бобовыми.

4. Сыворотка для приготовления овощного или мясного бульона

При приготовлении бульонов мы обычно используем воду. Но вместо этого мы можем использовать сладкую сыворотку для приготовления овощного или мясного бульона. Этот бульон или бульон, приготовленный из сыворотки, более полезен по сравнению с бульоном, приготовленным на простой воде. Этот бульон или бульон можно употреблять как таковой, приправленный солью и перцем, а также использовать в супах и тушеных блюдах.

5. Молочная сыворотка для приготовления пищи и лактоферментации

Сладкая сыворотка может использоваться для приготовления макаронных изделий, бобовых, круп, проса, мяса и овощей.В процессе приготовления пищи добавляются питательные вещества. Вы также можете использовать сыворотку для лактоферментации овощей, как в рецепте Бок Чой Кимчи, или для маринования огурцов, капусты, перца, огурцов или халапеньо. Лактоферментация имеет специфический вкус маринованных овощей, который можно отнести к сыворотке.

Эффективность готового к употреблению лечебного питания на основе белка молочной сыворотки при лечении тяжелой острой недостаточности питания у малавийских детей в возрасте до 5 лет: рандомизированное двойное слепое контролируемое клиническое исследование не меньшей эффективности

Стоимость готового к употреблению терапевтического питания (RUTF), используемого для лечения острой недостаточности питания на уровне общины, была основным препятствием для расширения масштабов этой важной стратегии выживания детей.Текущий стандартный рецепт RUTF [RUTF на основе арахиса (P-RUTF)] состоит из арахисовой пасты, сухого молока, масла, сахара, минералов и витаминов. Сухое молоко составляет около 30% ингредиентов и может составлять более половины стоимости конечного продукта. Качество концентратов сывороточного белка 34% (WPC34) аналогично качеству сухого обезжиренного молока (DSM), используемого в стандартной рецептуре, и может быть на 25-33% дешевле. В этом слепом рандомизированном контролируемом клиническом исследовании с параллельными группами была проверена эффективность при лечении тяжелой острой недостаточности питания (SAM) нового состава RUTF WPC-RUTF, в котором WPC34 использовался вместо DSM.Среднее увеличение веса (граница не меньшей эффективности Δ = -1,2 г кг (-1) день (-1)) и скорость восстановления (Δ = -10%) были первичными исходами, а продолжительность пребывания (LOS) была вторичным исходом. (Δ = +14 дней). Анализ как по протоколу (PP), так и по назначению лечения (ITT) показал, что WPC-RUTF не уступает P-RUTF по скорости выздоровления [разница и ее 95% доверительный интервал (ДИ) 0,5% (95% ДИ -2,7, 3,7) в анализе PP и 0,6% (95% ДИ -5,2, 6,3) в анализе ITT] для средней прибавки в весе [0,2 (-0,5; 0,9) для обоих анализов] и LOS [-1.6 дней (95% ДИ, -4,6, 1,4 дня) в анализе PP и -1,9 дня (95% ДИ, -4,6, 0,8 дня) в ITT-анализе]. В заключение, RUTF на основе сывороточного белка является эффективной и более дешевой альтернативой стандартному RUTF на основе молока для лечения SAM.

Leave a Reply

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

2022 © Все права защищены.