В содержится витамин а: Витамины А, В, Е, D в продуктах питания

Содержание

Витамин А (ретинол)

Это измерение уровня ретинола, предшественника витамина А.

Синонимы русские

Истинный витамин A, транс-9,13-диметил-7-(1,1,5-триметилциклогексен-5-ил-6)-нонатетраен-7,9,11,13-ол, антиксерофтальмический витамин, авитал, аксерофтол.

Синонимы английские

Retinol, afaxin, agiolan, alphalin, alphasterol, apexol, ophthalamin, prepalin, retinol.

Метод исследования

Высокоэффективная жидкостная хроматография-масс-спектрометрия (ВЭЖХ-МС).

Единицы измерения

Мкг/мл (микрограмм на миллилитр).

Какой биоматериал можно использовать для исследования?

Венозную кровь.

Как правильно подготовиться к исследованию?

  1. Не принимать пищу в течение 2-3 часов до исследования, можно пить чистую негазированную воду.
  2. Не курить 30 минут до исследования.

Общая информация об исследовании

Анализ определяет содержание ретинола, первичной формы витамина А, в крови.

Витамин А необходим для нормального зрения, функционирования иммунной системы и эмбрионального развития, для роста и целостности кожи, формирования костей. Кроме того, он нужен для образования глазных фоторецепторов, для поддержания структуры и целостности выстилающей поверхности глаз и других слизистых оболочек. Недостаток витамина А чреват гемералопией, повреждением глаз и в тяжелых случаях даже слепотой. Острый либо хронический избыток витамина А может являться токсичным и приводить к патологии плода.

Человек не способен производить витамин А, он лишь может получать его с пищей. В мясе он содержится в форме ретинола, тогда как овощи и фрукты – источник каротина (вещества, которое преобразуется в витамин А печенью).

Витамин А откладывается в печени и жировой ткани (он жирорастворим), здоровый взрослый организм может накапливать его значительный запас. Относительно стабильная концентрация витамина в крови поддерживается благодаря механизму обратной связи, который способствует его высвобождению из запасов по мере необходимости, а также усиливает либо понижает его усвоение из пищи.

Дефициту витамина А главным образом подвержены те, кто неправильно питается, и те, у кого имеется нарушение всасывания (синдром мальабсорбции), – прежде всего это люди, страдающие глютеновой болезнью, муковисцидозом, хроническим панкреатитом, а также пожилые и пациенты с алкоголизмом и болезнями печени.

Токсический эффект витамина А в основном дает злоупотребление витаминными добавками. Однако иногда к нему приводит большое количество пищи, содержащей повышенные концентрации витамина А, например печени.

Для чего используется исследование?

  • Для помощи в диагностике дефицита витамина A при таких симптомах, как куриная слепота, и при болезнях, ослабляющих всасывание питательных веществ кишечником.
  • Для определения уровня токсичности, вызванного употреблением большого количества витамина А.

Когда назначается исследование?

  • При симптомах недостатка витамина А или общего недоедания:
    • куриной слепоте,
    • сухости глаз, кожи, волос,
    • язве и повреждении роговицы (наружного слоя глаз, который покрывает радужную оболочку и зрачок),
    • истончении кожи,
    • серо-зеленых пятнах на выстилающей оболочке,
    • хронических инфекциях,
    • анемии.
  • При болезни, связанной с нарушением абсорбции питательных веществ, для отслеживания уровня витамина А. Заболевания, ассоциирующиеся с отклонением от нормы витамина А:
    • глютеновая болезнь,
    • спастический колит,
    • болезнь Крона.
  • При симптомах, указывающих на токсическое действие витамина А:
    • головной боли,
    • тошноте и рвоте,
    • диплопии, или неясности зрения,
    • утомляемости,
    • слабости,
    • головокружении,
    • сердечных приступах,
    • раздражительности,
    • боли в мышцах,
    • боли в костях и суставах,
    • потере веса,
    • выпадении волос,
    • сухости слизистых оболочек,
    • зуде,
    • дисфункции печени,
    • трещинах в уголках рта,
    • воспалении языка (глоссите).

Что означают результаты?

Референсные значения: 0,30 — 0,80 мкг/мл.

Соответствующие норме показатели данного теста означают, что у пациента достаточное количество витамина A в данный момент. Однако анализ не выявляет, какой его резерв имеется в организме. Концентрация витамина А в крови поддерживается на стабильном уровне до тех пор, пока не исчерпаются его запасы. Соответственно, низкий уровень витамина А свидетельствует, что все резервы исчерпаны и пациент испытывает его дефицит.

Повышенный же уровень витамина А, как правило, указывает на то, что способность запасать его организмом исчерпана, а избыток витамина циркулирует в крови и может откладываться в тканях, давая токсический эффект.

Что такое a витамин

Источник

Витамин А содержится в сливках, рыбьей печени, сливочном масле и в яичном желтке. Из растительных продуктов витамином А богат красный перец, спаржа, шиповник, облепиха, крыжовник, шпинат, курага, сельдерей, ежевика, щавель. Принимать витамин А нужно одновременно с небольшим количеством сливочного масла, так как в таком виде он легче усваивается.

Диета с ограниченным потреблением жиров вредит усвоению даже большого количества этого витамина. 

Витамин А животного происхождения, называемый ретинолом, содержится и в соответствующих продуктах (рыбьем жире, сливочном масле, твороге, твердом сыре, яичном желтке, жире печени). Однако в организме витамин А может производится из некоторых пигментов, которые называются каротинами и широко распространены в продуктах растительногого происхождения. 

Наиболее активен в этом отношении b-каротин, иначе называемый провитамином А. Считают, что 1 мг b-каротина соответствует 0,17 мг ретинола. Количество витамина А изменяется в соответствии с цветом продуктов: чем интенсивнее красновато-желтая окраска, тем больше содержится в нем витамина. 


Косметические свойства

Недостаток витамина A вызывает ухудшение зрения в сумерках, кожа становится шероховатой и сухой на икрах ног и на руках, шелушится, становится шершавой из-за ороговения волосяных фолликулов. Ногти тоже бывают сухими и тусклыми. Часто можно наблюдать конъюнктивиты, причиной которого является сухость роговицы глаза. Отмечается похудение и задержка роста у детей. 

Витамин А для волос, пожалуй, один из самых главных витаминов для волос. При его недостатке кожа шелушиться, становится стянутой и раздраженной, а волосы ломаются. Необходимое содержание витамина А в организме придает волосам блеск и эластичность, защищает волосы от разрушительного действия UV-лучей.


Суточная потребность

Профилактические суточные дозы устанавливают зависимо от веса, возраста и суточной потребности. В основном они стандартные. Для детей – до 1 мг, для взрослых – до 1,5, для кормящих и беременных женщин – до 2,5 мг.


Витамин А (РЭ). Суточная норма. Недостаток витамина А (РЭ)

Под общеизвестным названием витамин А (РЭ) скрывается биологически активные вещества ретинол и каротин, которые считаются великолепными природным антиоксидантами и витаминми, обладающими жирорастворимыми свойствами. Найти витамин А (РЭ) можно в составе достаточного количества продуктов. Однако, следует заметить, что чистый витамин А (РЭ) содержат в себе только продукты животного происхождения.

Все остальные растительные продукты могут похвастаться только содержанием провитаминов А в своем составе. Правда, это не уменьшает пользы таких веществ, т.к. провитамины превращаются в витамин А (РЭ) как только попадают в желудочно-кишечный тракт человека. Что отличительно, наша печень способна постепенно накапливать витамин А (РЭ). Поэтому, если вы часто употребляете в своем рационе продукты питания, обогащенные витамином А (РЭ), можете не волноваться.

Запасов витамина А (РЭ) в вашем организме хватит надолго. Исследования подтверждают, что наибольшее количество витамина А (РЭ) содержится в рыбьем жире, а так же в печени животных и икре рыб. Так же богаты витамином А (РЭ) молочные продукты, а особенно жирные сливки, цельное молоко и масло. Овощи, бобовые культуры, а так же некоторые пряные травы содержат растительный каротин, который превратиться в витамин А (РЭ) в процессе пищеварения.

Суточная норма витамина А (РЭ)

Витамин А (РЭ) достаточно устойчив к тепловой обработке, однако около 35 % полезного вещества может исчезнуть в процессе варки или жарки. Стоит обратить внимание на то, что продукты, содержащие витамин А (РЭ) в избытке теряют свои полезные свойства при длительном хранении в морозильной камере. Именно поэтому лучше употреблять свежее мясо животных, рыбы или молочные продукты. Минимальная суточная норма витамина А (РЭ) составляет 1000 мкг.

Причем витамин А (РЭ) относится к группе заменимых витаминов. Это означает, что человеческий организм способен самостоятельно синтезировать витамин А (РЭ) из другого полезного вещества бета-каротина. Витамин А (РЭ) занимает первое место в витаминном алфавите не случайно. Приставка к витамину А из букв РЭ означает показатель содержания ретинола или ретиноловый эквивалент.

Недостаток витамина А (РЭ)

Недостаток витамина А (РЭ) может сказаться на всех без исключения основных процессах и функциях при жизнедеятельности человека. Если ежедневно не восполнять суточную норму витамина А (РЭ) могут развиться серьезные недомогания и заболевания. Симптоматика недостатка витамина А (РЭ) выражается в следующих факторах: кожная сыпь, преждевременное или быстрое старение кожных покровов, медленное заживление ран, ослабление иммунитета, а так же проблемы со зрением.

Врачи советуют обратить пристальное внимание родителей на здоровье своих детей. Ведь если ребенок постоянно болеет простудными заболеваниями скорее всего его организм остро нуждается в пополнении запасов витамина А (РЭ). Кстати, именно из-за антипростудных свойств витамин А (РЭ) часто называют первостепенным дезинфекционным веществом.

Все о витамине А — Прованс

ЖИРОРАСТВОРИМЫЕ ВИТАМИНЫ.
Продолжаем разговор о жирорастворимых витаминах. Кроме витамина D, к ним относятся:  А, Е, К.

НЕОБХОДИМО знать, что в отличие от водорастворимых витаминов, которые при поступлении в организм выводятся из него, практически в течение суток, витамины А, Е, К — накапливаются в жировой ткани, там создаётся их депо. То есть, по сути, они встраивается в ткани организма. Поэтому жирорастворимые витамины лучше принимать курсами по три месяца, делая такие же перерывы.

Прежде чем начать прием:
— Консультация врача
— Анализ крови на уровень содержания этих витаминов в организме.!!!!! Так как передозировка этих витаминов может иметь не менее негативные последствия, как и их дефицит.

ВИТАМИН А
ВИТАМИН РОСТА, МОЛОДОСТИ И КРАСОТЫ!
✓ Участвует в процессах восстановления тканей
✓ Повышает сопротивляемость организма к инфекциям
✓ Антиоксидант
✓!!! Обеспечивает нормальную работу органов зрения
✓ Витамин А отвечает за рост организма, в частности, за рост костей и зубов, поэтому он так полезен детям
✓ Витамин А делает нашу кожу гладкой, эластичной, упругой, нормализует процессы регенерации, не даёт ей стареть!!!! Очень многие кожные заболевания обусловлены недостатком витамина А.
✓ Витамин А обеспечивает нормальное функционирование и защиту слизистых тканей: верхних дыхательных путей, кишечника, мочевыводящих путей
✓ Можно сказать, что достаточный уровень и присутствие в организме витамина А — это основа жизнедеятельности и хорошего функционирования всего организма!

● Тест, который можно провести в домашних условиях, чтобы определить есть ли дефицит витамина А  в организме:
✓ Достаточно выйти из хорошо освещенной комнаты в темную, если ваше зрение перестроились:
+ Менее чем за 8 секунд — нормальное содержание витамина А в организме.
— 8-9 секунд, возможно, у вас недостаток  витамина А
— Более 15-25 секунд — нужно срочно принимать меры и обратиться к врачу!

У витамина А есть две формы: РЕТИНОЛ — готовая форма витамина А. Содержится только в продуктах животного происхождения:
— рыбий жир
— печень (трески, свиная, говяжья)
— Жирное молоко, творог
— Сливки
— Сливочное масло
— Желтки
— Сыр
Важно знать, что витамин А усваивается организмом только совместно с животными жирами. И, именно РЕТИНОЛ, наиболее важен и полезен для человеческого организма.

КАРОТИНОИД — провитамин А (бета- каротин). Содержится в продуктах растительного происхождения, особенно красного, оранжевого, жёлтого цвета:
— Морковь
— Тыква
— Батат
— Персики, абрикосы
— Дыня
— Боярышник
Приправы:
— Шалфей
— Паприка
— Карри

!! Нужно отметить ещё два рекордсмена растительного происхождения по содержанию витамина А:
— Шпинат (содержание каротиноида больше чем в моркови)
— Капуста КАЛЕ. Один из самых богатых источников  провитамина А.

Важно знать, что провитамин А, содержащийся в продуктах растительного происхождения, усваивается организмом только вместе с животными жирами.

Нормы потребления витамина А:
Мужчины: 650-900 мкг
Женщины: 600-800 мкг
Дети: 400 — 700 мкг

При дефиците витамина А, или лечение заболеваний, возникающих в том числе и из-за дефицита витамина А- назначаются лекарственные формы витамина А.
!!! ТОЛЬКО ПО НАЗНАЧЕНИЮ ВРАЧА.

Назад к Статьи

Зачем нам нужен витамин А и где его искать • INMYROOM FOOD


Витамин А относится к группе жирорастворимых витаминов. Он первый из витаминных веществ, открытых учеными, поэтому его и озаглавили первой буквой латинского алфавита. Научное название витамина А — ретинол. Впервые удалось выделить витамин А из моркови. От английского слова carrot (морковь) и пошло название целой группы веществ, схожих по структуре с витамином А — каротиноидов. Нередко и сам витамин А называют каротином, однако это не совсем корректно. Каротин является лишь предшественником витамина А. Попадая в организм человека, каротиноиды превращаются в витамин А в результате процессов окислительного расщепления, происходящих в печени.

Регенерация кожи, замедление старения, формирование скелета и зубов, укрепление иммунитета, сопротивляемость инфекциям и простудам, здоровье глаз, легких, мочевых путей и пищеварительной системы — это то, что у витамина А получается лучше всего. Можно сказать, что присутствие витамина А — это основа жизнедеятельности и нормального функционирования всего человеческого организма. Конечно, только все витамины в комплексе позволяют сохранять организм здоровым, но отсутствие именно витамина А может стать критическим фактором.

Витамин А нужен не только для внутренних органов, но и для кожи. Усиливая регенерацию тканей, витамин А помогает поддерживать нашу кожу свежей и гладкой. Активные процессы восстановления помогают быстрее заживлять кожные болезни и небольшие ранки, избавляться от угревой сыпи и даже противостоять тяжелым кожным заболеваниям. Витамин А уменьшает вероятность кожных инфекций за счет повышенной стойкости тканей. Кроме того, он нужен как один из мощнейших антиоксидантов. Он используется в профилактике рака, а также профилактике рецидивов, то есть повторных появлений опухолей после операций. Витамин А вместе с провитаминами защищает клетки мозга от действия свободных радикалов, а значит, продлевает молодость и сохраняет здоровье.

Но необходимо знать, что витамин А — жирорастворимое вещество и усваивается организмом только в присутствии жира, поэтому при употреблении растительной пищи нужно добавлять источники жира, такие как растительное масло, сметану и сливочное масло.

Существует мнение, что самое высокое содержание витамина А в моркови, но мы расскажем вам о 4 продуктах, в которых содержание витамина А гораздо больше.

1. Тыква

Следует обратить особое внимание на продукты, содержащие одновременно витамины А и Е, такие как тыква. Витамин Е улучшает усвоение витамина А и усиливает его благотворный эффект. Каротин, входящий в состав тыквы, вместе с витамином Е предотвращает заболевание раком и старение клеток. Также он усиливает иммунитет, защищая организм от вирусов и бактерий, предотвращает простуду, поддерживает работу слизистой и сетчатки глаз.

Из-за витамина А тыква необходима тем, кто хочет улучшить зрение. Поэтому офтальмологи рекомендуют людям, которые плохо видят, ввести в свой рацион тыкву и тыквенный сок. Полстакана тыквенного сока содержит около 953 миллиграммов витамина А в форме бета-каротина.

2. Батат (сладкий картофель)

Батат — растение, которое обязательно должно входить в рацион людей, страдающих от хронических воспалительных заболеваний, таких как артрит. В этом случае благотворное воздействие на организм оказывает бета-криптоксантин, в больших количествах содержащийся в клубнях. Также батат имеет свойство улучшать свертываемость крови, поэтому будет полезен для максимально быстрого заживления ран и предотвращения большой кровопотери при травмах.  

Один средний батат обеспечивает организм полной рекомендованной ежедневной нормой витамина А — он содержит порядка 1096 миллиграммов витамина А в виде бета-каротина. Употреблять же сладкий картофель лучше всего в печеном или вареном виде.

3. Рыбий жир

Из жира, содержащегося в печени рыб, люди научились выделять витамин А буквально сразу после того, как он был открыт. Тогда же установили, что он синтезируется только в животных клетках, а происходит это в процессе расщепления каротина — желто-оранжевого пигмента, придающего окраску плодам некоторых растений. 

Каротин известен, как провитамин A, то есть «предшественник» самого витамина. Рыбий жир рассматривается как альтернативный источник этого витамина. Он обретает актуальность в осенне-зимний сезон, когда потребление свежих овощей и фруктов в силу естественных причин ограничивается.

4. Капуста кале

Кале — царица каротиноидов. В ней содержится 478 миллиграммов этих питательных веществ. Кале является одним из самых богатых источников лютеина, который содержит бета-каротин. Он улучшает кожный покров, делая кожу эластичной, упругой и сохраняя ее здоровой. Любители же мясного могут получить свою суточную норму витамина А, сочетая кале с таким продуктом питания, как запеченная или тушеная говядина.

Кормовые витамины A для сельскохозяйственных птиц

Кормовая компания Мегамикс Контакты:

Адрес: ул. Б.Грузинская, д. 61, стр.2 123056 г. Москва Телефон: (495) 123-34-45 Электронная почта: [email protected] 55.772386,37.584479

Адрес: п. Первомайский, промышленная зона 040706 Республика Казахстан, Алматинская обл. Телефон: +7 (727) 299-39-99 Электронная почта: [email protected] 44.800584,78.1726

Адрес: ул.Городецкая 38А, офис 16 220125 Республика Беларусь, г. Минск Телефон: +7 (017) 361-60-61, 361-60-62 Электронная почта: [email protected] 53. 78897,27.977427

Адрес: Гипрозем 16 734067 Республика Таджикистан, г.Душанбе Телефон: +9 (22) 372-31-08-63 Электронная почта: [email protected] 41.285265,69.309687

Адрес: ул. Фаргона йули, 23 100005 Республика Узбекистан, г.Ташкент Телефон: +998 (71) 291-62-49 Электронная почта: [email protected] 41.285265,69.309687

Адрес: ул.Добролюбова, 53/4 офис35 г. Ставрополь Телефон: +7(8652)99-70-17 Электронная почта: [email protected] 45.037088,41.990607

Адрес: пер. Почтовый, д. 9 460000 г. Оренбург Телефон: +7 (8442) 97-97-97 доб. 181 Электронная почта: [email protected] 51.760596,55.108337

Адрес: ул.Нальчикское шоссе,13 Ставропольский край, Пятигорск Телефон: +7-926-029-79-00 Электронная почта: [email protected] ru 44.00935,43.104312

Адрес: Ракитянский р-он, ул. Пролетарская, д. 2А. 309310 Белгородская обл., п. Ракитное Телефон: +7 (8442) 97- 97- 97 доб. 496 Электронная почта: [email protected] 50.834087,35.834156

Адрес: ул. Куйбышева, 1 Челябинская область, г.Коркино Телефон: +7 (8442) 97-97-97 доб. 491 Электронная почта: [email protected] 54.900808,61.396526

Адрес: ул. Дорожная, 5г 399540 Липецкая область, с. Тербуны Телефон: +7 (8442) 97-97-97 доб.432 Электронная почта: [email protected] 52.123517,38.273675

Адрес: пос. Новофедоровское, д.Кузнецово, а/д «Украина», 60 км 108805 г. Москва Телефон: +7 (495)122-23-70 Электронная почта: [email protected] 55.454195,36.949652

Адрес: пл. А.Невского, д. 2, БЦ Москва, оф. 1108 191167 г. Санкт-Петербург Телефон: +7 (8442) 97-97-97 доб. 172 Электронная почта: [email protected] 59.924697,30.386157

Адрес: ул. Хрустальная, д. 107, оф.1 400123 г. Волгоград Телефон: (8442) 97-97-97 Электронная почта: [email protected] 48.793832,44.534699

Инфо Поле » Витамин А. Выбираем продукты для здоровья глаз и не только

28 августа 2020

Витамин А — общее название группы соединений: ретиноидов и каротиноидов. Разница между ними в том, что первые содержатся в продуктах животного производства и являются полноценным витаминным комплексом, а вторые — в растительных и это про-витамины. То есть они могут синтезироваться в ретинол уже внутри человеческого организма. Полезными же и те и другие становятся только при участии жиров. Но обо всем по порядку.

Рыбий жир, яйца, молоко и сливочное масло — эти продукты особенно богаты витамином А. Однако неправильное хранение, приводящее к порче жиров, впрочем, как и термическая обработка, могут существенно сократить содержание в них ретиноидов. Вплоть до 40%.

Между тем, витамин А или ретинол — это не только здоровая кожа и крепкие кости, но и острое зрение, а также профилактика анемии и онкологии. Конечно, в одиночку витамин А со всем этим бы не справился, но он — важный игрок в процессе обмена веществ. В том числе витамина D и железа. Его дефицит или недостаток сразу проявят себя сухой кожей, конъюнктивитом (к нему приводит сухость слизистых) и куриной слепотой.

Польза витамина А
  • восстановление зрения и лечение катаракты
  • синтез белков
  • улучшение обмена веществ
  • укрепление иммунитета
  • профилактика бесплодия
  • поддержание половой функции
  • здоровье кожи
  • лечение акне и псориаза
  • заживление ран и ожогов
  • профилактика атеросклероза и гипертонии
  • замедление процессов старения
  • профилактика онкологии

Соблюдаем баланс

Чем жирнее продукты, тем больше в них витамина А. Но это совсем не значит, что необходимо есть больше жирного. Напротив, предотвратить недостаток полезного вещества можно, увеличив количество растительной пищи в рационе.

Каротиноиды или про-витамины А содержатся в моркови, тыкве, болгарском перце, шпинате, облепихе, абрикосах и кураге. Чем ярче оранжевый окрас фруктов и овощей, тем они богаче на каротиноиды. Шпинат в этом плане исключение, в нем пигмент маскирует обилие хлорофилла. Помидоры, кабачки и брокколи тоже содержат про-витамины А, в частности ликопин и лютеин.

Как и ретиноиды, каротиноиды склонны разрушаться. Особенно при тепловой обработке и воздействии солнечного света (поэтому хранить продукты стоит в темном месте).

Увеличить шансы каротиноидов превратиться в витамин А помогут жиры. Именно поэтому рекомендуют добавлять ложку растительного масла или сливок в морковный фреш, а тыквенную кашу или суп варить на молоке.

Зато персики, абрикосы и апельсины можно есть отдельно. Но с условием, что фрукты станут десертом, то есть до них в организм уже поступило достаточное количество жиров. Это не относится к ягодам годжи. Ведь в них, в отличие от приведенных примеров, содержится не только про-витамин А, но и достаточное количество жиров.

Суточные нормы

Для того, чтобы обеспечить организм необходимым количеством витамина А, мужчинам достаточно получать с пищей 1 мг/сут, а женщинам — 0,8 мг/сут. В пересчете на ретинол и β-каротин получается 0,4 и 0,32 мг (для мужчин и женщин соответственно) из животной пищи и 5 мг/сут (вне зависимости от пола) — из растительной. Проще говоря, каждый день стоит съедать по две моркови (в сыром виде), горстке тыквенных семечек и порции отварной говяжьей печени с гарниром из брокколи.

Увеличить потребление витамина А стоит тем, у кого ослаблен иммунитет. Понадобится больше ретинола и каротина и тем, кто занимается тяжелой физической работой или спортом.

Гипервитаминоз

Переизбыток витамина А также опасен, как и его недостаток. Однако получить его с пищей не так-то просто. Истории известны единичные случаи, связанные с употреблением печени белого медведя, например. Зато дополнительный прием ретинола в форме БАДов или лекарств может привести к гипервитаминозу. Его симптомами станут боль в голове, тошнота и рвота, выпадение волос и зуд кожи, а также боли в костях и суставах. При переизбытке в организме каротиноидов может произойти пожелтение кожи.

Итак, подведем итоги. Витамин А необходим организму для нормальной жизнедеятельности, но получать его лучше всего напрямую из пищи: как животной, так и растительной. Причем для максимальной усвояемости продукты можно употреблять вместе: тертая морковь со сметаной, тыквенная каша со сливочным маслом, лосось со шпинатом, а печень с брокколи. Сбалансированный с этой точки зрения рацион поможет избавиться от акне и перхоти, поспособствует восстановлению зрения и укрепит иммунитет.

Витамины и минералы — Витамин А

Витамин А, также известный как ретинол, выполняет несколько важных функций.

К ним относятся:

  • помощь естественной защите вашего организма от болезней и инфекций (иммунной системе) в правильной работе
  • помощь вашему зрению при тусклом свете
  • сохранение вашей кожи и слизистой оболочки некоторых частей тела, например Нос, здоровая

Хорошие источники витамина A

Хорошие источники витамина А (ретинол) включают в себя:

  • сыр
  • яйца
  • жирные рыбы
  • укрепленные с низким содержанием жира
  • молоко и йогурт
  • печень и продукты из печени, такие как печеночный паштет

Вы можете получить витамин А, включив в свой рацион хорошие источники бета-каротина.Организм может преобразовывать бета-каротин в витамин А.

Основными пищевыми источниками бета-каротина являются:

  • желтые, красные и зеленые (листовые) овощи, такие как шпинат, морковь, сладкий картофель и красный перец
  • желтый фрукты, такие как манго, папайя и абрикосы

Сколько витамина А вам нужно

Общее содержание витамина А в пище обычно указывается в микрограммах (мкг) эквивалентов ретинола (RE).

Количество витамина А, необходимое взрослым в возрасте от 19 до 64 лет, составляет:

  • 700 мкг в день для мужчин
  • 600 мкг в день для женщин

Вы должны получать все необходимое количество витамина А из своего рациона.

Ваше тело сохраняет любой витамин А, в котором он не нуждается немедленно, для использования в будущем. Это означает, что вам не нужно это каждый день.

Последствия приема слишком большого количества витамина А

Прием более 1,5 мг (1500 мкг) витамина А в день в течение многих лет может повлиять на ваши кости. Это может сделать их более склонными к перелому, когда вы станете старше.

Это особенно важно, если вы пожилой человек или у вас менопауза. Это связано с тем, что у вас более высокий риск развития остеопороза, состояния, которое ослабляет кости.

Если вы едите печень или печеночный паштет чаще одного раза в неделю, возможно, вы получаете слишком много витамина А.

Многие поливитамины содержат витамин А. Другие добавки, такие как рыбий жир, также богаты витамином А.

Если вы принимаете добавки, содержащие витамин А, убедитесь, что ваше ежедневное потребление с пищей и добавками не превышает 1,5 мг (1500 мкг).

Если вы едите печень каждую неделю, не принимайте добавки, содержащие витамин А.

Если вы беременны

Большое количество витамина А может нанести вред вашему будущему ребенку.Если вы беременны или думаете о ребенке, не ешьте печень или продукты из печени, такие как паштет. Они очень богаты витамином А.

Избегайте приема добавок, содержащих витамин А. Если вам нужна дополнительная информация, обратитесь к своему врачу общей практики или акушерке.

Витамин А | Стандарты пищевых продуктов Шотландии

Печень также является богатым источником витамина А. Но, поскольку это такой богатый источник, если вы уже едите его каждую неделю, возможно, вы захотите не есть его чаще.

Если вы беременны, вам следует избегать употребления в пищу печени из-за большого количества витамина А, которое она содержит.

Сколько мне нужно?

Витамин А является жирорастворимым витамином. Это означает, что вы не нуждаетесь в нем каждый день, потому что любой витамин, который не нужен вашему телу немедленно, сохраняется для будущего использования.

Вы должны получать все необходимое количество витамина А из своего ежедневного рациона. Это:

  • 0,7 мг в день для мужчин
  • 0,6 мг в день для женщин

Что он делает?

Витамин А выполняет ряд важных функций. Например это:

  • помогает поддерживать здоровье кожи и слизистых оболочек (например, в носу)
  • помогает укрепить иммунитет от инфекций
  • помогает видеть в темноте

Что произойдет, если я возьму слишком много?

Некоторые исследования показывают, что наличие в среднем более 1.5 мг витамина А в день в течение многих лет могут повлиять на ваши кости и повысить вероятность их перелома в пожилом возрасте.

Пожилые люди, особенно женщины, уже подвержены риску остеопороза. Именно здесь уменьшается плотность костей, и поэтому увеличивается риск переломов.

Если вы едите печень или печеночный паштет один раз в неделю, вы можете получать в среднем более 1,5 мг витамина А в день.

Если вы не получаете достаточного количества витамина D, вы можете подвергаться большему риску вредного воздействия слишком большого количества витамина А.К людям, которым может особенно не хватать витамина D, относятся женщины азиатского происхождения, которые всегда прикрывают кожу, когда находятся на улице, и пожилые люди, которые редко выходят на улицу. Поэтому, если вам не хватает этого витамина, может быть хорошей идеей увеличить количество витамина D, которое вы получаете. Хорошими источниками витамина D являются жирная рыба и яйца. Лучшим источником витамина D является летний солнечный свет, но помните, если вы находитесь на солнце, будьте осторожны, чтобы не обжечься.

Многие поливитамины содержат витамин А.Другие добавки, такие как рыбий жир, также богаты витамином А. Поэтому, если вы принимаете добавки, содержащие витамин А, убедитесь, что вы не получаете более 1,5 мг в день из пищи и добавок. Если вы едите печень каждую неделю, вам следует избегать приема каких-либо добавок, содержащих витамин А.

Если вы беременны, большое количество витамина А может нанести вред вашему будущему ребенку. Поэтому, если вы беременны или думаете о ребенке, вам следует избегать употребления печени или продуктов из печени, таких как паштет, потому что они очень богаты витамином А.Вам также следует избегать приема добавок, содержащих витамин А. Спросите своего врача общей практики или акушерку, если вам нужна дополнительная информация.

Каков наш совет?

Вы должны быть в состоянии получить весь необходимый вам витамин А, соблюдая разнообразную и сбалансированную диету. Но если вы решите принять добавку, содержащую витамин А, лучше не принимать слишком много, потому что это может быть вредно.

Печень является очень богатым источником витамина А. Поэтому, если вы едите печень или продукты из печени, такие как паштет, каждую неделю, вы можете подумать о том, чтобы не есть их чаще.Вы также должны учитывать количество витамина А в любых добавках, которые вы принимаете.

Женщинам, пережившим менопаузу, и пожилым мужчинам, подверженным большему риску остеопороза, следует избегать более 1,5 мг витамина А в день. Это означает:

  • отказ от употребления в пищу печени или продуктов из печени, таких как паштеты, чаще одного раза в неделю или употребление их в меньших порциях
  • прием не более 1,5 мг витамина А в день в виде пищевых добавок (включая рыбий жир), если не употреблять печень
  • не принимать никаких добавок, содержащих витамин А (включая рыбий жир), если есть печень один раз в неделю

Всего 1.В среднем 5 мг или меньше витамина А в день из рациона и пищевых добавок вряд ли причинят какой-либо вред.

Но если вы беременны или думаете завести ребенка, Агентство и Департамент здравоохранения рекомендуют:

  • избегать приема пищевых добавок, содержащих витамин А, включая рыбий жир (за исключением рекомендаций врача общей практики)
  • избегайте употребления в пищу печени или продуктов из печени, таких как паштет, потому что они очень богаты витамином А

Польза витамина А и апельсиновый сок | Апельсиновый сок Флориды

Что такое витамин А?

Витамин А не является одним витамином, а состоит из группы соединений с активностью витамина А. 1  Витамин А содержится во многих продуктах животного происхождения, таких как яйца и мясо. Многие растительные продукты, такие как фрукты и овощи, содержат красочные пигменты, называемые каротиноидами провитамина А, которые могут превращаться в витамин А в организме. 1,2  Наиболее известным каротиноидом провитамина А является бета-каротин.

Преимущества витамина А

Витамин А важен для размножения, роста и развития, здоровья клеток, выстилающих все поверхности тела, экспрессии генов, функции иммунной системы, здоровья глаз и зрения. 1

Продукты с провитамином А каротиноиды

Апельсины и 100% апельсиновый сок являются одними из основных источников провитамина А каротиноида, называемого бета-криптоксантином, в рационе питания США. 3  В сладком картофеле, тыкве и мускусной дыне содержится большое количество каротиноидов провитамина А, что делает эти продукты красновато-оранжевыми.

Стакан 100% апельсинового сока объемом 8 унций обеспечивает 2% рекомендуемой дневной нормы витамина А. *

Дефицит витамина А

Недостаточное потребление витамина А может привести к нарушениям зрения, слепоте, повышенному риску заболеваний и нарушению транспорта железа в организме. 1  Дефицит витамина А редко встречается в США, но встречается во многих развивающихся странах. 4



Привилегии на жизненном этапе

Ниже приведены возрастные преимущества витамина А для организма:

Пренатальный

  • Играет важную роль в развитии ребенка. 1
  • Слишком большое количество витамина А, например, в добавках с высокими дозами, превышающее 100% рекомендуемой дневной нормы, может быть вредным.Продукты, богатые каротиноидами провитамина А, являются одним из самых безопасных способов потребления витамина А. 1,2
  • Поддерживает здоровье кожи, слизистых оболочек и других клеток, которые выстилают тело внутри и снаружи. 1

Дети, подростки и молодые люди

  • Необходим для поддержания иммунной системы, чтобы организм мог естественным образом бороться с инфекцией. 1
  • Необходим для роста и развития, участвует в экспрессии генов. 1

Взрослые

  • Необходим для здоровой роговицы, прозрачной внешней оболочки глаза. 1
  • Участвует в процессах, позволяющих сетчатке глаза получать поступающие изображения; это также позволяет глазу приспособиться к тусклому свету. 1

*Значения основаны на диете на 2000 калорий. Правила округления FDA применяются при расчете процента DV на основе правил 2018 года. Информация не предназначена для маркировки пищевых продуктов в расфасованном виде.Питательная ценность может варьироваться в зависимости от бренда или типа продукта.


Каталожные номера

  1. Витамин А, в: Справочное потребление с пищей. Институт медицины. Издательство национальных академий, Вашингтон, округ Колумбия. 2006.
  2. Каротиноиды, В: Справочное потребление витамина С, витамина Е, селена и каротиноидов. Институт медицины. Издательство национальных академий, Вашингтон, округ Колумбия. 2000.
  3. Мерфи и др. Дж. Акад Нутр Диета. 2012;112:222-229.
  4. Дефицит микроэлементов.Дефицит витамина А. Всемирная организация здоровья. 2018.
  5. Национальная справочная база данных питательных веществ Министерства сельского хозяйства США, выпуск 28 (с небольшими изменениями). Министерство сельского хозяйства США, Служба сельскохозяйственных исследований, Лаборатория данных о питательных веществах; Май 2016.

Перечень продуктов, богатых витамином А, фруктов и овощей

Витамин А — жизненно важный жирорастворимый витамин, присутствующий в ряде пищевых продуктов и необходимый для нормального зрения, репродукции и иммунной системы. Это также полезно для правильной работы почек, легких, сердца и других органов.Однако этот микроэлемент не вырабатывается человеческим организмом.

Следовательно, люди должны получать его из своего рациона. Есть ряд продуктов, богатых витамином А, включая овощи и фрукты, которые помогут человеку получить достаточное количество витамина.

Витамин А обеспечивает защиту глаз от куриной слепоты и ухудшения зрения, связанного с возрастом. Необходимо преобразовать свет, падающий на глаза, в электрический сигнал, который можно отправить в мозг.

Витамин А помогает поддерживать естественную защиту организма.Лейкоциты в организме помогают захватывать и удалять патогены и бактерии из кровотока. Этот витамин участвует в функционировании и производстве этих клеток, что указывает на то, что дефицит этого витамина повышает восприимчивость человека к инфекциям и затрудняет выздоровление после болезни.

Благодаря своим антиоксидантным свойствам фрукты и овощи, богатые каротиноидами, могут обеспечивать защиту от некоторых видов рака.В дополнение к этому, согласно исследованиям в пробирке, ретиноид может приводить к ингибированию роста некоторых специфических раковых клеток, таких как рак яичников, молочной железы и мочевого пузыря.

Этот витамин важен для здоровья плода и матери, а также для тех, кто пытается зачать ребенка. Из-за их роли в развитии яйцеклеток и сперматозоидов витамин А считается необходимым как для женского, так и для мужского размножения.

Теперь в списке продуктов, богатых витамином А, можно выбрать следующие:

  • Печень говяжья
  • Масло печени трески
  • Горох черноглазый
  • Тыквенный пирог
  • Томатный сок
  • Сельдь
  • Печень ягненка
  • Ливерная колбаса
  • Сливочное масло
  • Лосось
  • Молоко
  • Яйцо, сваренное вкрутую
  • Королевская скумбрия
  • Синий тунец
  • Козий сыр
  • Форель
  • Сливочный сыр
  • Икра
  • Сыр рокфор
  • Сыр с плесенью

Если вы ищете овощи с витамином А, подумайте о том, чтобы получить достаточное количество этого жизненно важного витамина:

  • Сладкий картофель
  • Брокколи
  • Морковь
  • Шпинат
  • Тыква зимняя (приготовленная)
  • Кале (приготовленная)
  • Зелень репы (приготовленная)
  • Петрушка
  • Сладкий красный перец
  • Салат романо (сырой)
  • Колларды (приготовленные)
  • Мангольд (сырой)
  • Горох
  • Помидор
  • Тыква

Из фруктов, содержащих витамин А, можно выделить манго, папайю, гуаву, арбуз, дыню, ягоды годжи, мандарин, нектарин, персик, маракуйю, курагу и красный/розовый грейпфрут.

Витамин А является жизненно важным жирорастворимым витамином, необходимым для ряда функций организма. Чтобы получить рекомендуемую суточную дозу, нужно потреблять лучшие продукты, богатые витамином А. Тем не менее, нужно иметь в виду, что могут быть негативные последствия для организма из-за чрезмерно высокого и низкого уровня этого микроэлемента.

Продукты, богатые витамином А

О

Продукты, богатые витамином А, необходимы для различных функций организма . Есть два типа витамина А, и они получены из разных источников.Витамин А из животных источников доступен в готовой форме и называется ретинолом или его производными, такими как ретиналь или ретиноевая кислота. Это жирорастворимый витамин, но слишком большое его количество может привести к токсичности, поэтому его следует избегать. Хорошими источниками витамина А, полученными из животных источников, являются яйца, молочные продукты, рыбий жир и печень. Говяжья печень является одним из лучших источников преформированного витамина А животного происхождения.

Витамин А, полученный из растительных источников, таких как фрукты и овощи, называется провитамином А , из которых каротиноиды являются наиболее популярной и доступной формой.Организм хранит витамин А в печени и использует его по мере необходимости для различных функций. Морковь, сладкий картофель, тыква, брокколи, листовая зелень, такая как капуста, зелень горчицы и шпинат, являются одними из лучших источников витамина А. Фрукты с высоким содержанием витамина А — это мускусная дыня, манго, папайя, розовый грейпфрут и абрикосы.

Недостаточное или чрезмерное потребление витамина А может вызвать различные побочные эффекты и болезни. Дефицит витамина А в рационе может вызвать проблемы со зрением, а также сделать организм восприимчивым к инфекциям, тогда как высокие дозы витамина А могут привести к врожденным дефектам и другим проблемам со здоровьем, вызванным токсичностью.

Использование добавки витамина А не рекомендуется, и лучше всего получать это питательное вещество из натуральных пищевых источников.

Витамин А необходим для нормального функционирования и работоспособности человеческого организма. Поэтому крайне важно ежедневно потреблять продукты, содержащие достаточное количество витамина А, чтобы получать необходимое количество ретиноидов и каротиноидов.

Витамин А необходим для здоровья глаз

Витамин А поддерживает здоровье наших глаз, задерживая начало дегенерации желтого пятна и защищая роговицу .Это также помогает отсрочить и предотвратить образование катаракты и глаукомы и часто может противодействовать этим состояниям. Витамин А также увлажняет глаза и помогает нам лучше видеть ночью. Дефицит витамина А в тяжелых случаях также может вызвать слепоту.

Витамин А сохраняет кожу здоровой

Витамин А вместе с другими антиоксидантами защищает кожу от повреждения свободными радикалами. Он сохраняет кожу упругой и увлажненной. Это также полезно для лечения кожных заболеваний, таких как псориаз.Витамин А защищает кожу от прыщей, уменьшая избыточную выработку кожного сала. Диета с высоким содержанием витамина А может сохранить кожу мягкой и здоровой, а также замедлить появление морщин .

Витамин А поддерживает здоровье печени

Бета-каротин является мощным антиоксидантом, защищающим печень от повреждения клеток. Антиоксиданты необходимы для хорошего здоровья печени, поскольку она перерабатывает всю потребляемую пищу и вступает в контакт со многими вредными продуктами и химическими веществами, которые со временем могут привести к токсичности.Проблемы с печенью могут замедлить пищеварение и привести ко многим другим проблемам со здоровьем. Поэтому употребление в пищу продуктов, богатых питательными веществами витамина А, может защитить печень от вредного воздействия .

Витамин А для здорового сердца

Витамин А снижает уровень вредного холестерина и снижает вероятность сердечных заболеваний. Богатые питательными веществами продукты с витамином А также могут предотвратить инсульт и сохранить молодость сердца.

Витамин А для иммунитета

Витамин А укрепляет иммунную систему, помогая лимфоцитарной реакции в организме.Он также помогает лейкоцитам работать лучше и сохраняет слизистые оболочки хорошо увлажненными.

Прочие полезные свойства витамина А для здоровья

Витамин А способствует развитию клеток и общему росту. Это полезно для здоровья репродуктивной системы. Он также укрепляет зубы и способствует росту костей.

Рецепты продуктов, богатых витамином А

Фрукты и овощи, богатые витамином А, являются гораздо лучшими источниками этого важного питательного вещества, чем продукты животного происхождения. Хотя большинство этих фруктов и овощей можно есть в сыром виде, их также можно использовать в приведенных ниже рецептах для приготовления вкусных, полезных и полезных блюд.

Морковные оладьи

Приготовьте этот рецепт на завтрак для отличного начала дня. Смешайте овсянку и рисовую муку и добавьте воды, чтобы получилась паста. Отставить в сторону на 10 минут. Добавьте соль и тертую морковь и испеките блины с использованием кокосового масла. Ешьте это со свежим кокосовым чатни. Добавьте обогащенные злаки или другие овощи, такие как шпинат, чтобы наполнить блюдо дополнительным витамином А.

Морковно-шпинатный омлет

Натереть на терке морковь и нарезать шпинат, лук и перец. Добавьте их во взбитые яйца с солью и перцем.Яичный желток сам по себе содержит много предварительно сформированного витамина А. Это ваш омлет, обогащенный дополнительным витамином А. Добавьте в омлет столько овощей, сколько позволяет ваш вкус.

Тыквенный йогурт

Натрите свежую тыкву и добавьте ее в обезжиренный йогурт с солью, свежими листьями кориандра и другими травами, такими как зеленый лук и мята. Ешьте в качестве закуски или используйте в качестве соуса для вашего салата. Окуните морковные палочки в этот тыквенный йогурт, чтобы получить двойную дозу витамина А. Измените вкус йогурта, заменив тыкву морковью или шпинатом.

Смузи с витамином А

Приготовьте смузи на завтрак с низким содержанием жира, используя обезжиренный йогурт или соевое молоко с манго или абрикосами. Используйте мякоть свежих фруктов. Не добавляйте сахар. Если вы чувствуете потребность в дополнительной сладости, добавьте мед или сухофрукты, такие как вымоченный инжир или изюм.

Другие способы ежедневного употребления продуктов, богатых витамином А:

  • Добавляйте морковь в блюда из риса и яиц.
  • Готовьте полезные салаты из таких ингредиентов, как шпинат, грейпфрут, морковь, абрикосы и яйца.
  • Приготовьте вкусный суп из тыквы и моркови на ужин.
  • Поджарьте брокколи в качестве гарнира и ешьте с морковным соусом.
  • Вареные яйца можно использовать со многими овощами, богатыми витамином А, для приготовления вкусных салатов.
  • Салат из цельнозерновой пасты или блюдо можно сделать более полезным, используя овощи, богатые витамином А, такие как шпинат и морковь.
  • Используйте морковь, тыкву, манго, абрикосы, апельсины в выпечке, такой как торты и печенье. Шпинат и брокколи очень хорошо сочетаются с запеченными сырными блюдами.
  • Добавьте к хлопьям для завтрака вкусное манго, чтобы начать свой день с витамина А.

Витамин А — польза для здоровья от моркови

Витамин А — польза для здоровья от моркови

Важность витамина А

ПОЖАЛУЙСТА, ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ: Музей моркови не рекомендует заниматься самодиагностикой или самолечением. То информация, содержащаяся на этом веб-сайте, не была проверена на правильность.Некоторая информация, содержащаяся здесь, является слухом и может быть неверной. Используйте информацию с этой страницы только на свой страх и риск! Если сомневаешься обратитесь к врачу.

морковь супер источник бета-каротина, который при необходимости превращается в витамин А в организме На этой странице содержится более подробная информация о пользе витамина А для здоровья. Нажмите на интересующую вас тему.

Что такое витамин А В тело     Источники     Ключ Функции
    Дефицит     Передозировка     Терапевтический Использует     Ваш Потребности


История витамина А
На протяжении тысячелетий печень использовалась как лекарство от куриной слепоты. но только в начале 20 века исследователи обнаружили что это богатый источник витамина А, который необходим для здоровья глаз.Значение некоторых продуктов для поддержания здоровья было признано задолго до первые витамины были фактически идентифицированы. Например, в 18 веке было показали, что добавление цитрусовых в рацион предотвращает развитие цинги. В 19 веке было показано, что замена нешлифованный для полированного риса в диете на основе риса предотвратит развитие авитаминоза.

В 1906 году английский биохимик Фредерик Хопкинс продемонстрировал, что продукты питания содержат необходимые «вспомогательные факторы». в дополнение к белкам, углеводам, жирам, минералам и воде.В 1911 г. Польский химик Казимир Функ обнаружил, что вещество против бери-бери в нешлифованный рис был амином (разновидностью азотсодержащего соединения), поэтому Функ предложил назвать его витамином от «жизненно важного амина». Этот срок скоро стали применяться к дополнительным факторам вообще. Позже было обнаружено что многие витамины вообще не содержат аминов. Из-за своего широкого термин Функа продолжал применяться, но последняя буква е была упавший.

В 1912 году Хопкинс и Фанк изобрели витамин. Гипотеза дефицита, теория, постулирующая, что отсутствие достаточного количество определенного витамина в системе может привести к определенным заболеваниям. В начале 1900-х годов в ходе экспериментов, в которых животных лишали некоторых видов пищевых продуктов ученым удалось выделить и идентифицировать различные витамины признаны сегодня.

Элмер В. МакКоллум и М. Дэвис открыли витамин А в течение 1912-1914 гг.В 1913 году исследователи Йельского университета Томас Осборн и Лафайет Мендель обнаружил, что масло содержит жирорастворимое питательное вещество, вскоре известное как витамин А. Впервые витамин А был синтезирован в 1947 году.

В 1912 г. Э. В. Макколлум из Висконсинского университета. разработал подход, который открыл путь к открытию всех питательных веществ — использование крыс, потому что они были просты в обслуживании, недороги и могли дают быстрый результат. Крысы, которых кормили маслом, были здоровее, чем те, которых кормили салом; масло содержит больше витамина А.

Используя крыс, он открыл первый витамин — Сначала его называли «жирорастворимым А».
В 1930 году была определена структура витамина А, а спустя пять лет оказалось необходимым для нормального зрения. В последующие годы, исследователи начали изучать жизненно важную роль витамина А в росте, развитие и размножение.

Подробнее об истории витаминов читайте здесь.

Так Что такое ВИТАМИН А — это первичный спирт бледно-желтого цвета, полученный из каротин.Влияет на формирование и поддержание кожи, слизистых оболочек, кости и зубы, зрение и размножение. Кроме диетического витамина А, в форме бета-каротина, антиоксиданта, может помочь снизить риск некоторые виды рака. Подробнее об антиоксидантах читайте здесь. Как и все остальные витамины. которые необходимы для нормального роста и поддержания здорового организма, витамин В рацион необходимо включать в небольших количествах. Человек и все животные не могут сделать их собственный витамин А, и поэтому должны получать необходимую квоту от внешнего источник.

Мы можем получить весь наш витамин А из растений, которые не содержат витамин А как таковой, но вещества-предшественники витамина А, называемые каротинами.

Однажды плод или овощ был съеден и переварен, простая химическая реакция преобразует каротины в собственно витамин А. Это химическое превращение происходит либо в стенке кишечника или в печени, которая также служит хранилищем примерно 90% всего витамина А в организме.Таким образом, человек получает свой витамин А употребляя в пищу растения, богатые каротином, или те части домашние животные, богатые самим витамином: печень, сливочное масло и сливки из молока; яичный желток; и рыбий жир.

Настоятельно рекомендуется, чтобы витамин А потребляться из рациона, а не из пищевых добавок (особенно в случай бета-каротина). Поскольку витамин А, полученный из разнообразной диеты, предлагает максимальный потенциал пользы для здоровья, которую не могут дать добавки.Самый богатый источниками преформированного витамина А являются печень, рыбий жир, молоко, молочные продукты, сливочное масло и яйца. Печень является особенно богатым источником, потому что витамин А в основном хранится в печени животных и человека.
Витамин А также содержится в различных темно-зеленых и темно-оранжевых фруктах. и овощи, такие как морковь , сладкий картофель, тыква, шпинат, батат кабачки, зелень репы, китайская капуста, зелень горчицы и салат ромэн. Бета каротин является наиболее активным каротиноидом (красный, оранжевый и желтый пигменты). форма витамина А, но он неэффективно усваивается и превращается в ретинол в по сравнению с витамином А из животных источников.

Как видите, потребление витамина А необходимо. к здоровью человека. Если вы не получаете достаточно, вы можете стать А-дефицитным, это известно как гиповитаминоз А. Одно из первых проявлений витамина Недостаток может быть отмечен в трудности регулировки вашего зрения в Тусклый свет, как при входе в темную комнату или театр из ярко освещенного зала. Более серьезным симптомом является неспособность снова сосредоточиться на дороге после блики фар проезжающих машин.Этот дефект зрения известен как «ночное слепота» или «слепота к бликам» и была причиной многих серьезных аварий.
Диета, богатая жирами, работа за компьютером или при искусственном освещении, загрязнение окружающей среды, сигаретный дым и другие факторы провоцируют повышенную потребность витамина А — бетакаротин. То же самое касается людей, которые много тратят. время перед телевизором. Витамин А помогает противодействовать токсическим эффектам излучение от бытовых приборов.

Дефицит витамина А является причиной ксерофтальмия, которая может привести к куриной слепоте (трудности адаптации до темноты), если это не лечится витамином А, оно становится необратимым.Другими симптомами являются чрезмерная сухость кожи; отсутствие слизистой оболочки секреция, вызывающая восприимчивость к бактериальной инвазии; и сухость г. глаза из-за неправильной работы слезных желез, что является основной причиной слепоты у детей в развивающихся странах. Поддерживает здоровье тканей тела и нормальные функции желез. Витамин А необходим в рационе будущих матерей для укрепления и поддержания здоровья как матери, так и развивающегося ребенок. Морковь улучшает различные расстройства пищеварения, такие как расстройство желудка, пептические язвы, гастриты, болезнь Крона и глютеновая болезнь, которая является неполноценной расстройство пищеварения у детей.

Дефицит витамина А довольно редко встречается в западном мире. У кого может быть дефицит? Эти лица которые ограничивают потребление печени, молочных продуктов и бета-каротина, содержащих овощи. На этой карте показано, где основные районы мира страдают от витамина Дефицит (источник ФАО/ВОЗ полная статья здесь) Также витамин ВОЗ А страница дефицита здесь.

По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), «дефицит витамина А (ДВА) является основной причиной предотвратимой слепоты у детей.«На самом деле, по оценкам ВОЗ что 250 миллионов маленьких детей и неизвестное, но значительное число беременных женщин во всем мире испытывают дефицит витамина А. Карта с указанием VAD (дефицит витамина А) ключ к цветам:

Красный = клинический; Оранжевый = Серьезный; Зеленый = умеренный; Синий = Мягкий; Голубой = нет данных; Желтый = дефицита витамина А нет.

Витамин А необходим для поддержания слизистой мембраны, выстилающие все полости тела в здоровом состоянии.Слизистую оболочку можно описать как состоящую из двух слоев. Вершина слой, известный как эпителий, состоит из миллиардов клеток. Закрыть под на эпителии лежит слизистая оболочка, тонкий слой непроизвольной мускулатуры волокна, очень податливые и эластичные. Жизненная сила этой подкладки зависит от достаточного поступления витамина А. При дефиците витамина Клетки затвердевают и вырождаются в роговую шероховатую поверхность, препятствующую нормальная функция секреции дезинфицирующей слизистой.инфекции в результате дефицита витамина А может повлиять на мочевой пузырь или почки, пищеварительный тракт, рот, миндалины, носовые пазухи, язык, слуховой проход, глаза или слезные протоки.

Помимо уже упомянутых, некоторые из симптомов, которые были связаны с дефицитом витамина А: сухая, шелушащаяся и грубая кожа, особенно на руках и ногах; кишечные расстройства и диарея; Плохой аппетит; замедленный рост; отсутствие бодрости; потеря веса и физическая слабость; атрофия желез; плохое развитие зубов из-за неправильное формирование эмали и дентина и плохая структура десен, и может также быть причинным фактором в случаях бесплодия; дегенерация нервов и камни в почках и мочевом пузыре.Витамин также может облегчить абстиненцию от алкоголя. симптомы, бороться с бронхитом, снизить риск высокого кровяного давления и уменьшить акне. Его антиоксидантные свойства делают его ценным в противодействии возникновению старости.

Витамин А растворяется в жирах, но не в вода. Следовательно, излишки витамина А не теряются в жидкостях организма, т. как моча, пот и т. д., но сохраняется для использования в будущем. Примерно 95% всего такого избыточного витамина А хранится в печени, с небольшими количествами. в почках, легких и под кожей.Интересует древний Китайские и индийские писания указывают на то, что болезни глаз лечили сдавливанием. сок печени на глаза. Хотя в то время не было известно достаточно витамина А (хранящийся в печени) попал в глаза, чтобы вылечить болезнь.

Печень способна хранить большие количества витамина А в течение нескольких лет, которые необходимо использовать по мере необходимости. Чтобы поддерживать этот избыток на достаточном уровне, достаточное ежедневное потребление должны быть обеспечены.Например, стакан свежего морковного сока на 8 унций будет обеспечивают в среднем 50 000 или более единиц витамина А. В этой форме ежедневные потребности легко удовлетворяются, а любые излишки накапливаются в системе, чтобы встретить любую чрезвычайную ситуацию.

Всасывание витамина А зависит от жира из пищевых источников и желчи. (холестериновое вещество, вырабатываемое вашей печенью и хранящееся в желчном пузыре и используется для расщепления жиров, семян и кожуры). Ваше тело может хранить около годовой запас витамина А в вашей печени.Если вы не едите достаточно витамина А, это может вызвать слепоту или, в более легких случаях, вашу способность видеть или управлять автомобилем в ночное время. Но требует доливки.

Количество каротина (который превращается витамину А в печени), содержащемуся в моркови, на что указывает глубина красящего вещества. Таким образом, морковь крупная, твердая, темно-желтая. следует выбирать для приготовления сока, а не светло-желтые, т.к. их большее содержание каротина.Вы получаете примерно 10 мг витамина от 20 средних морковок.
Еще одним витамином, содержащимся в морковном соке, является витамин Е. Этот витамин появляется в трех формах, известных химически как альфа-, бета- и гамма-токоферол, и широко известный как комплекс витамина Е. В экспериментах на животных витамин Было обнаружено, что E влияет на воспроизводство. Когда продукты, содержащие этот витамин скармливали животным, которые не смогли размножаться, их бесплодие было преодолено.

Испытания показали, что три процента от общего Содержание бета-каротина высвобождается из сырой моркови при употреблении в сыром виде.При гомогенизации (распылении) высвобождается 21%. Приготовление мякоти увеличивает доступность до 27%. Добавление растительного масла к приготовленной мякоти далее увеличил отпущенную сумму до 39%. (Европейский журнал клинического питания (2002) 56, 425430- Оценка доступности каротиноидов из моркови определяется методом расщепления in vitro, Hedren et al)

Витамин А и здоровье кожи — веб-сайт, который объясняет эффективность актуальных применение бета-каротина.Здесь

Источники витамина А

Витамин А содержится в печени животных, масла печени рыб, зеленые и желтые фрукты и овощи. Продукты, которые содержат значительное количество включают абрикосы, спаржу, зелень свеклы, брокколи, мускусная дыня, морковь , листовая капуста/капуста, зелень одуванчика, дульсе (с высоким содержанием клетчатки закуска из морских водорослей) , печень рыб и рыбий жир, чеснок, горчица зелень, папайя, персики, тыква, красный перец, спирулина (микроводоросли 60% всех растительных белков) , шпинат, сладкий картофель, мангольд, репа зелень, кресс-салат и желтый кабачок.

Витамин А также присутствует в следующих травы: люцерна, листья огуречника, корень лопуха, кайенский перец (стручковый перец) , мокрица, очанка, семена фенхеля, хмель, хвощ, ламинария, лемонграсс, коровяк, крапива, овсяная солома, паприка, петрушка, мята перечная, подорожник, лист малины, красный клевер, плоды шиповника, шалфей, ува урси, листья фиалки, кресс-салат и желтый док.

В течение первых пяти месяцев хранения морковь фактически увеличит свою содержание витамина А; и, если они защищены от тепла или света, могут удерживать свои питательные вещества. контент еще на два-три месяца.Так как морковь богата бета каротин, приготовление на пару делает это питательное вещество более доступным для тело, так как тепло разрушает жесткие клеточные стенки, которые заключают в себе питательные вещества. То Хрустящая текстура моркови является результатом того, что клеточные стенки становятся жесткими. неперевариваемые пищевые волокна целлюлоза, гемицеллюлоза и лигнин.

Предварительно сформированный витамин А содержится в продуктах животного происхождения, таких как масло печени трески, говяжья печень, некоторые морепродукты, сливочное масло, цельные молоко и яичные желтки.Иногда его добавляют в молоко. Основные источники являются:

Печень жареная 100 г 10729 мкг RE
Масло печени трески 1 столовая ложка 4080 мкг RE
Ливерная колбаса 28 г 2353 мкг RE
Морковь, сырая, очищенная чашка, ломтики 1715 мкг РЭ
Тыква 1 чашка 1435 мкг RE
Капуста вареная 1 чашка 962 мкг RE
Манго, сырые, очищенные 1 фрукт 805 мкг RE
Овощной суп, консервированный 1 стакан 588 мкг RE
Дыня канталупа, сырая, очищенная 1 чашка, нарезанная кубиками 502 мкг RE
Абрикосы, консервированные в сиропе 1 стакан 412 мкг РЭ
Овощная смесь, замороженная, вареная чашка 389 мкг RE
Консервированный овощной сок 1 стакан 283 мкг RE
Сардины 1 банка 259 мкг RE Томатный соус, консервированный 1 стакан 240 мкг RE
Чашка All Bran 225 мкг RE
Напиток из сока абрикоса, банка 1 стакан 145 мкг РЭ
Молоко, обогащенное витамином А 1 чашка 139 мкг RE
Тыква, очищенная, вареная чашка, пюре 132 мкг РЭ
Пат 1 столовая ложка 130 мкг RE
Почка ягненка, тушеная 85 г 116 мкг RE
Маргарин 1 ст.л. 112 мкг РЭ
Чашка брокколи 108 мкг RE
Масло сливочное 1 ст.л. 107 мкг РЭ
Сладкий картофель, очищенный, вареная чашка, пюре 96 мкг RE
Зеленый перец, сырой 1 чашка 93 мкг RE
Абрикосы 1 плод 91 мкг RE
Яйцо, вареное 1 большое 84 мкг RE
Чизбургер 1 порция 79 мкг RE
Молоко 1 стакан 75 мкг RE Сливочный сыр 1 столовая ложка 55 мкг RE

Как организм усваивает витамин А?

Организм получает витамин А двумя путями.Одним из них является производство его из каротина, предшественника витамина, содержащегося в таких растениях. овощи, такие как морковь, брокколи, кабачки, шпинат, капуста и сладкий картофель. Другой способ заключается в поглощении готового витамина А из растительноядных организмов. В животной форме витамин А содержится в молоке, сливочном масле, сыре, яичном желтке, печени, и рыбий жир. Хотя считается, что треть американских детей потреблять меньше рекомендуемой нормы витамина А, достаточное количество может быть получен в обычно сбалансированной диете, а не в пищевых добавках.Избыток витамина А, полученный с добавками, может быть токсичным и может мешать с ростом, останавливают менструацию, повреждают эритроциты и вызывают кожные сыпь, головные боли, тошнота и желтуха.

В организме белки, углеводы и жиры объединяются с другими веществами для получения энергии и построения тканей. Эти химические реакции катализируются или ускоряются ферментами, вырабатываемыми из определенных витаминов, и они происходят в определенных частях тела.Витамины, необходимые для люди делятся на две категории: водорастворимые витамины (витамины группы В). витамин С) и жирорастворимые витамины (А, D, Е и К).

Водорастворимые витамины всасываются кишечником и переносятся кровеносной системой к определенным тканям где они будут использоваться. Витамины группы В действуют как коферменты, соединения которые объединяются с белковым компонентом, называемым апоферментом, с образованием активного фермент. Затем фермент действует как катализатор химических реакций, которые передача энергии от основных пищевых элементов в организм.неизвестно действует ли витамин С как кофермент. Когда человек принимает больше водорастворимых витаминов, чем необходимо, небольшое количество сохраняется в тканях организма, но большая часть избыток выводится с мочой. Поскольку водорастворимые витамины не хранится в организме в заметных количествах, ежедневный запас необходим для предотвратить истощение.

Жирорастворимые витамины, по-видимому, обладают высокой специализированные функции. Кишечник всасывает жирорастворимые витамины, а Лимфатическая система переносит эти витамины в разные части тела.Жирорастворимые витамины участвуют в поддержании структуры клеточных мембран. Считается также, что за синтез отвечают жирорастворимые витамины. некоторых ферментов. Организм может хранить большее количество жирорастворимых витаминов. чем водорастворимые витамины. Печень является основной запасающей тканью для витаминов А и D, в то время как витамин Е хранится в жировых отложениях и в меньшей степени распространенность в репродуктивных органах. Относительно мало витамина К сохраняется. Излишний прием жирорастворимых витаминов, особенно витаминов А и D, может привести к уровень токсичности в организме.Многие витамины работают вместе, чтобы регулировать несколько процессов внутри организма. Недостаток витаминов или диета, которая не обеспечивает достаточное количество некоторых витаминов может нарушить внутренний баланс организма или блокировать одну или несколько метаболических реакций.

Витамин А – это название, данное группе соединений, которые имеют определенные действия в организме. Одно из этих соединений называется ретинолом и используется в качестве эталона, по отношению к которому измеряется активность другие соединения могут быть измерены.В то время как витамин А мы получаем из пищи бывает разных форм, их можно разделить на два основных типа: предварительно сформированный витамин А и провитамин А.

Предварительно сформированный витамин А, который часто форма ретинола или ретиналя содержится в продуктах животного происхождения, таких как печень и масло. Провитамин А — это название, данное примерно 50 соединениям в группа растительных пигментов, известных как каротины (или каротиноиды), с бета каротин является самым известным из них.Это связано с тем, что эти соединения могут превращаться в организме в витамин А.

Как предварительно сформированный витамин А, так и провитамин А являются жирорастворимыми. Витамин А необходим для человеческого организма, либо непосредственно или косвенно, для функции всех органов в вашем теле и особенно важны для роста и развития. Несмотря на то, что витамин А был первым обнаруженным витамином, его действие в клетках нашего тела недостаточно изучены на химическом уровне.

Ключ Функции витамина А

Поддержание нормального зрение — наши глаза нуждаются в витамине А для эффективного функционирования, так как витамин А участвует в производстве химического вещества, называемого зрительным пурпуром, которое помогает нам видеть при тусклом свете. Рост, восстановление и дифференцировка клеток Витамин А необходим для роста и восстановление многих клеток организма, включая кости, зубы, коллаген и хрящ. Это также важно для процесса, известного как дифференцировка клеток. в которых неспециализированные клетки модифицируются таким образом, что они могут выполнять специфические функции.Таким образом, витамин А играет центральную роль в развитии тканей и Обслуживание.

Здоровье эпителия клетки — витамин А жизненно важен для образования здоровых эпителиальных клеток. Эти клетки покрывают внутренние и внешние поверхности тела и находятся в коже, легкие, развивающиеся зубы, внутреннее ухо, роговица глаза, половые органы, железы и их протоки, десны, нос, шейка матки и другие области. Много эпителиальных клеток вырабатывают слизь, необходимую для смазывания поверхностей тела и защиты от проникновение микроорганизмов.Например, хорошее здоровье желудочно-кишечного тракта. подкладка играет важную роль в защите от язв и поддержании выстилка влагалища и матки важна для фертильности.

Беременность и плод разработка — из-за его жизненно важная роль в развитии и дифференцировке клеток, достаточное количество витамина А способствует тому, чтобы изменения, происходящие в клетках и тканях во время развитие плода проходит нормально. Он может участвовать в межклеточном коммуникация.

Защита от инфекционное заболевание — Известный как «антиинфекционный витамин», витамин А играет важную роль. в защите вашего организма от инфекции. Он сохраняет поверхности тела здоровыми, поэтому они могут действовать как барьеры для вторжения микроорганизмов. Витамин А стимулирует и усиливает многие иммунные функции, включая реакцию антител и активность различных лейкоцитов, таких как Т-хелперы и фагоциты. Этот иммуностимулирующая функция способствует заживлению инфицированных тканей и увеличивает устойчивость к инфекции.

Другие действия — Лабораторные эксперименты показали, что витамин А обладает противовирусной активностью. Витамин А также является антиоксидантом активности и играет роль в защите от свободных радикалов, которые способствует развитию многих распространенных заболеваний. Витамин А участвует в метаболизме железа. и хранения. Читать Подробнее об антиоксидантах здесь.

Всасывание и метаболизм — Наличие жир и желчь в кишечнике необходимы для всасывания витамина А.Около Усваивается от 80 до 90 процентов витамина А в рационе, хотя это снижается у пожилых людей и у тех, у кого проблемы с усвоением жира, например страдающие панкреатитом, глютеновой болезнью и кистозным фиброзом, которые могут запускать риск дефицита витамина А. Витамин А соединяется с жирными кислотами в слизистая оболочка кишечника, соединяется с другими веществами и транспортируется в печень, которая хранит 90 процентов витамина А в организме.

Дефицит —

По оценкам Всемирной организации здравоохранения что 250 миллионам детей во всем мире угрожает витамин Дефицит.Однако в развитых странах он встречается относительно редко и обычно ограничивается теми, у кого есть трудности всасывания, заболевания печени или кто пьет много алкоголя. Дефицит витамина А часто встречается у алкоголиков и способствует некоторым расстройствам алкоголизма, таким как куриная слепота, проблемы с кожей, цирроз печени и восприимчивость к инфекциям.

Аспекты дефицит.

Глаза — один из первых симптомов дефицита это куриная слепота из-за отсутствия зрительного пурпура.Длительный дефицит приводит ксерофтальмии, состояние, при котором глаза становятся сухими, появляются язвы на роговица, веки становятся опухшими и липкими, что в конечном итоге приводит к слепоте. Дефицит витамина А является основной предотвратимой причиной слепоты в развивающихся странах.

Кожа. Длительный дефицит приводит к утолщению сухая кожа, склонная к инфекциям. Небольшие затвердевшие шишки белка известный как кератин, может развиваться вокруг волосяных фолликулов.

Рост — Дефицит вызывает задержку роста; масса потеря; диарея, утолщение костных валов; врожденные пороки развития; ослабленный слух, вкус и обоняние; истощение яичек; и снижение количества сперматозоидов. Недостаточное потребление витамина А может привести к неправильному формированию зубов у детей и к заболеваниям десен.

Иммунный система — Эпителиальная поверхности неблагоприятно воздействуют на дефицит витамина А, вызывая увеличение восприимчивость к кожным и респираторным инфекциям.Иммунные клетки и антитела функции также затронуты, что может привести к увеличению предраковых клеток в эпителиальных тканях рта, горла и легких. Многие исследования показали, что дефицит витамина А связан с повышенным риском инфекции в развивающихся странах. Это может иметь место и в развитых страны. Исследование 1992 года с участием 20 детей с корью в Лонг-Бич, Калифорния обнаружила, что у половины из них был дефицит витамина А.

ВИЧ — Дефицит витамина А часто наблюдается у ВИЧ-позитивных человек, и это может быть связано с метаболическими изменениями, связанными с ВИЧ-инфекцией.Исследование, проведенное в 1995 году на ВИЧ-инфицированных наркоманах в США, показало, что более высокий риск смерти у людей с дефицитом витамина А. Дефицит витамина А часто наблюдается у ВИЧ-позитивных беременных женщин, а тяжелая недостаточность увеличивается младенческая смертность и риск передачи ВИЧ от матери ребенку.

Щитовидная железа — Дефицит витамина А может способствовать снижению уровня активный гормон щитовидной железы с симптомами низкой температуры тела, депрессии, трудности с потерей веса, головные боли и вялость.

Рак — много исследования показывают, что высокий уровень витамина А в крови может помочь предотвратить определенные формы рака, особенно раки эпителиальной ткани. Это может быть связано важность витамина А в поддержании здоровья эпителиальных клеток, укрепление иммунной системы и стимуляция реакции на аномальные клетки. Несколько популяционных исследований предполагают связь между низким потреблением витамина А. и различные виды рака, особенно рака легких, головы и шеи.Дефицит витамина А также может увеличить риск рака молочной железы. В исследовании опубликовано в 1997 году, исследователи из Гарвардской школы общественного здравоохранения сравнили концентрации различных форм витамина А в жировой ткани молочной железы от 46 больных раком и 63 женщин с доброкачественными образованиями молочной железы. Они нашли повышенный риск заболевания у людей с низким уровнем витамина А.

Легкое рак — Результаты об исследовании, опубликованном в журнале Национального института рака в США. 1997 предполагают, что развитие рака легкого может быть связано со снижением способность клеток реагировать на родственные витамину А соединения, известные как ретиноиды.Когда исследователи из Техасского университета изучили легочную ткань из 79 пациентов с раком легких и 17 без рака легких обнаружили, что все здоровые клетки несли рецепторы, связывающие ретиноиды. Однако только 42 до 76 процентов раковых клеток обладали этой способностью. Из шести различных типы ретиноидных рецепторов, три из которых были обнаружены на более низких уровнях при раке клетки.
Это исследование повышает вероятность того, что увеличение потребления витаминов с пищей А или прием добавок может быть использован для снижения риска рака легких.

Легкое функция — витамин Добавки могут быть полезны при лечении хронической обструктивной болезни легких. Исследователи, участвовавшие в бразильском исследовании, опубликованном в 1996 г. Уровни А у здоровых некурящих, здоровых курильщиков, лиц с легким хроническим обструктивная болезнь легких и лица с более тяжелыми симптомами. Пациенты в последней группе был низкий уровень витамина А. Добавки 1000 мкг РЭ (3330 МЕ) в сутки улучшилась функция легких.

Сердце Болезнь — малокровие уровень витамина А может быть связан с развитием сердечных заболеваний. Исследователи, участвовавшие в исследовании 1997 года, проведенном в Мадриде, Испания, изучали витамины. Уровни А у 62 пациентов с сердечным приступом и сравнили их с уровнями у 62 пациентов. людей без сердечных заболеваний. Результаты показали, что уровень витамина А в пациентов с сердечным приступом было почти на 25 процентов меньше.

Артрит. Также было обнаружено, что уровни витамина А низкая у больных ревматоидным артритом и системной красной волчанкой.

Передозировка

Что будет, если принять слишком много витамина A. у вас может развиться отравление витамином А, известное как гипервитаминоз А. Чрезмерное потребление витамина А в форме бета-каротина не вредно, но заставит кожу пожелтеть. Это можно изменить, потребляя меньше бета-каротина.

В отличие от больших доз добавок витамина А в виде ретинола (в 10–15 раз больше рекомендуемой суточной нормы) вредно и может привести к при жировой дистрофии печени (гепатомегалия) сухость кожи, тошнота, рвота, повышенная утомляемость, слабость, головные боли, анорексия и, возможно, увеличение врожденных дефектов у беременных женщины.

Это довольно часто встречается у многих как 5 процентов людей, принимающих витамин А, страдающих от симптомов токсичности. Прекращение приема больших доз обычно устраняет симптомы без долговременного вреда. хотя у детей повреждение может быть постоянным.

Слишком много морковного сока и добавок с витамином А могут вас убить!

Хотя пожелтение кожи от большой дозы моркови редко бывают серьезными и исчезают через несколько дней, продолжающееся употребление моркови может вызвать проблемы со здоровьем.В 1974 году один незадачливый английский защитник здоровья назвал Бэзил Браун выпил 10 галлонов морковного сока и выпил в 10 000 раз больше. рекомендуемая суточная доза витамина А в течение 10 дней. Эти 10 дней были несчастного человека, его кожа стала ярко-желтой, и он умер от тяжелой повреждение печени.

Выдержка из «Таймс» — Таймс от 15 февраля 1974 г.

Диета с морковным соком убила ученого

Наркоман здоровой пищи, который выпивал до восьми пинт морковного сока в день был ярко-желтым, когда он умер, следствие в Кройдоне.Суррей, сказали вчера. Доктор Джон Фабрициус сказал, что верит мистеру Бэзилу Брауну. в возрасте 48 лет, научный руководитель, умер от отравления витамином А.

Миссис Бренда Браун, Хейс-лейн, Кенли, магазин мертвецов. жена, сказала доктору Мэри Макхью, коронеру, что она приготовила морковь сок. «Никто не назначал его. Он просто думал, что это правильный путь к кошачьим. Он также принимал таблетки витамина А».

Типичный дневной рацион ее мужа: завтрак, морковь соки и фрукты; полдник, больше морковного сока и фруктов; ужин, яйца, помидоры, сыр.Доктор Дж. Фабрициус, семейный врач, сказал коронеру, что он предостерег мистера Брауна от его пристрастия к витамину А. Он предупредил мистера Брауна прекратить прием витамина А, а затем отправил его к специалисту, который также предупредил его.

Мистер Браун был «умным человеком, но у него был очень низкий мнение врачей». Доктор Дэвид Халер, патологоанатом, сказал, что г-н Браун был ярко-желтый, когда он умер. Отравление витамином А, как алкогольное отравление, образовался цирроз печени.Следствие установило, что мистер Браун умер от зависимость от морковного сока.


Терапевтическое использование добавок
Основное применение добавок витамина А – профилактика и лечение дефицита. Они часто используются в развивающихся странах для защиты от кори или лечения кори. и другие вирусные инфекции. Предостережения Добавки витамина А в дозах более 3000 мкг РЭ (10 000 МЕ) должны не принимать женщинам, которые могут забеременеть.Добавки с витамином А должны не принимать с препаратами, производными витамина А, или лицами с нарушениями функции печени или функции почек. Если добавки с витамином А принимаются в больших количествах алкоголя может произойти поражение печени. Первый признак передозировки витамина А Обычно это головная боль, за которой следуют потрескавшиеся губы, сухость кожи, усталость, эмоциональное нестабильность и боль в костях и суставах. Также может быть выпадение волос, головокружение, проблемы со зрением, плохой аппетит, потеря веса, рвота, поражение печени и аменорея (прекращение менструаций).

Иммунитет – Адекватное потребление витамина А, либо из рациона или добавки, очень важны для повышения иммунитета и предотвращения болезней и смерть у детей. Многие исследования показали, что добавки с витамином А снижает риск инфекционных заболеваний в районах с дефицитом витамина А широко распространен. Недавний исследовательский обзор, анализирующий результаты нескольких Исследования показали, что адекватное потребление витамина А у детей приводит к 30 процентное снижение смертности от всех причин.Дети в развивающихся странах часто подвергаются высокому риску дефицита витамина А. В развитых странах обеспечение Адекватное потребление витамина А особенно важно для людей с угрожающие инфекции, такие как корь, и у лиц с риском относительного недостаточности, например, у недоношенных детей.

Лейкоплакия – было также показано, что витамин А оказывает защитное действие. эффекты в отношении лейкоплакии, предраковых изменений слизистых оболочек. Это часто происходит во рту и горле и связано с курением.В исследовании сделано в 1997 году. Исследователи проверили действие формы ретинилпальмитата. витамина А при лейкоплакии гортани. Срок лечения пять недель, а используемые дозы варьировались от 90 000 мкг RE в день (300 000 МЕ) до 270 000 мкг (1 500 000 МЕ) в сутки. Полная ремиссия наблюдалась у 15 из 20 пациентов, а частичный ответ наблюдался у остальных пяти пациентов.

Кожа расстройства — потому что Благодаря своей важной роли в формировании здоровой кожи витамин А используется для лечения кожных заболеваний, включая сыпь, язвы и раны.Витамин от прыщей A может иметь некоторую пользу при лечении акне, хотя в большинстве исследований которые поддерживают эффективность витамина А, включали использование очень большие дозы. Препараты на основе синтетических производных витамина А, известные как ретиноиды, используется для лечения тяжелых случаев акне, которые не реагировали на другое лечение или которые показали только частичный ответ на антибактериальную терапию. Эти препараты, в том числе третиноин, изотретиноин и этретинат являются отпускаемыми по рецепту лекарствами которые применяются под наблюдением врача.Побочные эффекты относительно распространены и сходны с симптомами интоксикации витамином А. Эти наркотики может вызвать врожденные дефекты, если принимать во время беременности, и его также следует избегать кормящими женщинами. Исследование 1995 года, проведенное исследователями Национального института рака. предполагает, что длительная терапия этретинатом может увеличить риск остеопороз.

Псориаз – препараты, производные витамина А, также используется для лечения псориаза, особенно пустулезного псориаза.Эти препараты помогают нормализовать развитие кожи за счет уменьшения повышенного роста, оборота и ороговение кожи, которое происходит при заболевании. Подобные предостережения относятся к применению этих препаратов при лечении псориаза. Старение кожи Согласно отчету 1997 года, опубликованному в New England Journal of Medicine, кремы которые содержат третиноин, производное витамина А, могут помочь в борьбе с преждевременным старение кожи. Исследователи изучали активность ферментов, известных как металлопротеиназы, которые расщепляют коллаген, и обнаружили, что воздействие ультрафиолетовый свет увеличивал активность этих ферментов.Даже небольшая сумма ультрафиолетового света, хотя и недостаточного, чтобы вызвать покраснение, было достаточно для повышения активности ферментов. Это говорит о том, что воздействие в течение нескольких минут солнечные лучи периодически в течение нескольких лет могут привести к преждевременному старению кожи. Это увеличение активности фермента блокировалось лечением третиноином. до облучения. Исследователи пришли к выводу, что третиноин может быть полезен при лечения пациентов с признаками преждевременного старения кожи, но обратите внимание, что необходимо контролировать использование третиноина, так как чрезмерное лечение может вызвать раздражение и покраснение кожи.Результаты этого исследования могут привести к развитию новых солнцезащитных кремов и антивозрастных кремов, содержащих производные витамина А.

Другой Использование — Витамин А глазные капли использовались для лечения проблем с глазами, включая затуманенное зрение, катаракта, глаукома, конъюнктивит и сухость глаз. Другие расстройства, при которых Витамин А был испытан, включая астму, сальные кисты, фиброзно-кистозную мастопатию. заболевания и предменструальный синдром. Витамин А также может быть полезен для профилактики язв.В исследовании с участием почти 48 000 мужчин, опубликованном в 1997 г. Исследователи Американского журнала эпидемиологии обнаружили более низкий риск язвы у тех, кто потребляет много витамина А из пищи или пищевых добавок.

Как много витамина А вам нужно?

Рекомендуемое диетическое пособия — Витамин А — это название группы соединений, которые обладают биологической активностью ретинола. Витамин А измеряется в ретиноле эквивалентов (RE), что позволяет сравнивать различные формы витамина А.Один эквивалент ретинола равен 1 мкг ретинола или 6 мкг бета-каротина. Витамин А также измеряется в международных единицах (МЕ) с эквивалентом 1 мкг RE. до 3,33 МЕ.

Так какой у тебя каротин нужно? Удовлетворить потребность в витамине А из бета-каротина легко: Съешьте горсть молодой моркови, и вы сделали это! Шесть унций морковного сока (сделанный из двух морковей среднего размера) содержит колоссальные 28 мг. бета каротин.
Поскольку приготовление сока устраняет твердые для переваривания клетчатки, питательные вещества поступают в организм в большом количестве в большем количестве, чем если бы фрукт или овощ был съеден целиком.Для Например, поскольку большое количество питательных веществ находится в клетчатке, когда вы едите сырую моркови, вы способны поглощать только около 1% бета-каротина. Когда морковный сок, исключающий клетчатку, практически 100% бета-каротина могут быть ассимилированы.

Морковь — порция 1/2 чашка эквивалентов витамина А (ретинола) (микрограммы) % RDA* для женщин % RDA* для мужчин
Свежий сырой 2050 256% 205%
Вареные сырые 1790 223% 179%
Вареные, замороженные 1290 161% 129%
Вареные, консервированные 1005 126% 101%

*RDA = рекомендуемая суточная доза (RDA Витамина А составляет 800 мкг для женщин и 1000 мкг для женщин. мужчины.)

Подробнее о бета-каротине читайте здесь.


История дикой моркови Сегодня питание Рецепты выращивания Ссылки на викторины Главная Контакты — ПОИСК ПО САЙТУ

Продукты с витамином А: что есть

Медицинский обозреватель: Dr Ann Nainan

Последнее рассмотрение:  02/02/2021

Медицинская проверка

Все статьи Healthily проходят медицинскую проверку на безопасность, чтобы убедиться, что информация является достоверной. безопасно.Ознакомьтесь с более подробной информацией на нашей странице безопасности или ознакомьтесь с нашей редакционной политикой.

Возможно, вы слышали, что витамин А, также известный как ретинол, не может вырабатываться организмом. Это означает, что вам нужно придерживаться сбалансированной диеты, включающей большое количество продуктов, богатых витамином А, чтобы получить достаточное количество этого необходимого витамина.

Почему витамин А так важен?

Витамин А помогает организму правильно работать несколькими способами, в том числе:

  • улучшение зрения, особенно при тусклом свете
  • защита от болезней и инфекций путем поддержки иммунной системы
  • сохранение кожи и других слизистых оболочек тела, например внутренней части носа, здоровыми

Какие продукты богаты витамином А?

Витамин А измеряется в микрограммах (мкг) эквивалентов ретинола (RE).Рекомендуемая суточная доза (RDA) витамина А для взрослых в возрасте от 19 до 64 лет составляет 700 мкг в день для мужчин и 600 мкг для женщин — это ничтожно мало.

Чтобы убедиться, что вы получаете рекомендуемую дневную норму витамина А, включите в свой рацион следующие источники витамина А:

  • Печень и продукты из печени: 100 г печеночного паштета содержат около 7322 мкг витамина А, что составляет более 1000 % рекомендуемой суточной нормы для взрослого человека. Употребление в пищу печени чаще одного раза в неделю может подвергнуть вас риску переизбытка витамина А
  • Сыр
  • : 100 г сыра чеддер содержат 388 мкг витамина А, что составляет чуть более половины рекомендуемой суточной нормы
  • .
  • яиц: порция из 2 вареных яиц общим весом около 100 г содержит в общей сложности около 120 мкг витамина А, что составляет около 20% рекомендуемой суточной нормы
  • .
  • жирная рыба: 100 г скумбрии, приготовленной на гриле, например, содержат около 60 мкг витамина А, что составляет около 10% рекомендуемой суточной нормы
  • . Молоко
  • : 100 мл молока содержат около 38 мкг витамина А, что составляет около 5% рекомендуемой суточной нормы
  • .

Витамин А также можно получить, употребляя в пищу продукты, богатые бета-каротином, который в организме превращается в ретинол.Некоторые из лучших источников бета-каротина:

  • желтые и красные овощи, такие как морковь, красный перец и сладкий картофель
  • зеленые листовые овощи, такие как шпинат
  • желтые фрукты, включая абрикосы, манго и папайю

Получение слишком большого количества витамина А

Некоторые исследования показывают, что потребление витамина А в дозах, превышающих рекомендованную дневную норму, особенно в течение нескольких лет, может ослабить ваши кости с возрастом. Это особенно важно знать пожилым людям, которые могут быть подвержены риску остеопороза.

Многие поливитамины, такие как рыбий жир, содержат витамин А. Вы должны учитывать общее потребление витамина А, как с пищей, так и с добавками, при расчете потребления витамина А, которое не должно превышать 1500 мкг в день.

Если вы беременны или пытаетесь забеременеть, избегайте печени и продуктов из печени — в этих продуктах очень много витамина А, который может нанести вред нерожденному ребенку.

Что произойдет, если я не получу достаточного количества витамина А?

Некоторые состояния здоровья могут повлиять на вашу способность правильно усваивать витамин А, например:

Симптомы дефицита витамина А связаны с меньшей способностью бороться с инфекциями и проблемами со зрением, особенно ночным видением.Дефицит витамина А является основной причиной предотвратимой слепоты у детей во всем мире.

Другие симптомы недостатка витамина А включают:

  • усталость
  • сухие волосы и кожа
  • зуд
  • инфекций
  • задержка роста и развития костей у молодых людей

Дефицит витамина А также может повышать риск бесплодия и выкидыша.

Когда обратиться к врачу

Если вы считаете, что вам может не хватать витамина А, или думаете о добавках витамина А, поговорите со своим врачом или практикующим врачом.Если вы беременны или пытаетесь забеременеть, вам следует избегать добавок витамина А — поговорите со своим врачом или акушеркой для получения дополнительной информации.

Ключевые точки

  • витамин А важен для здоровья зрения, кожи и иммунитета
  • печень, сыр, яйца, жирная рыба и молоко являются хорошими источниками витамина А
  • важно не употреблять слишком много витамина А, особенно во время беременности
  • некоторые состояния здоровья, включая глютеновую болезнь и болезнь Крона, могут вызывать дефицит витамина А
  • Если вы считаете, что у вас дефицит витамина А, поговорите со своим врачом, прежде чем принимать пищевую добавку
Информация о статьях

02 февраля 2021

02 февраля 2024
02 февраля 2024

Медицинский рецензент:
Доктор Энн Найнань
.
Leave a Reply

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

2022 © Все права защищены.