Сколько времени переваривается пища в желудке человека таблица по возрастам: Сколько переваривается пища в желудке человека: таблица, что влияет на это — Детская музыкальная школа №2 имени А.П. Бородина

Содержание

Сколько переваривается пища в желудке человека: таблица, что влияет на это

Еда – это основной источник энергии для человеческого организма.

Чтобы получать максимум пользы от съеденного, при этом не набрать лишних килограммов, нужно понимать, как переваривается и усваивается разная пища в желудке человека.

Процесс пищеварения стартует во рту, где пережеванные продукты под воздействием слюны растворяются на элементы. Чтобы не спровоцировать застоя съеденного, нужно знать время переваривания пищи в желудке человека.

Переваривание пищи в желудке человека: как происходит процесс пищеварения?

Отправляя очередной кусочек еды в рот, мало кто задумывается, что происходит с ним дальше. Процесс пищеварения уникален, благодаря ему перерабатываются продукты питания в микроэлементы, необходимые для нормального функционирования клеток организма.

Первое воздействие на продукт оказывает фермент амилаза, имеющийся в слюне во рту.
После проглатывания, расщеплением пережеванных кусочков «занимается» желудочный сок, выделяющий особые ферменты. Под его воздействием еда распадается на белки, жиры и углеводы, которые посредством перистальтики перемещаются в 12-перстную кишку.
Здесь происходит всасывание полученных микроэлементов в кровь, с дальнейшим поступлением к клеткам организма.
В тонком кишечнике разделяются полезные составляющие пищи и шлаки. Последние двигаются в толстый кишечник, где находятся до 20 часов, с последующим выведением через прямую кишку.

Дисциплина питания основана на научном поедании продуктов. Смешивание разных по времени нахождения в желудке продуктов может спровоцировать застой или брожение, следствием чего становятся: тошнота, рвота, запор, понос, вздутие.

Правильное функционирование ЖКТ не нарушает природного обмена веществ, как следствие – здоровый организм и отсутствие проблем с лишним весом.

Время полного переваривания пищи в желудке человека по категориям продуктов

Кто знаком с правилами раздельного питания, тот знает, что условно продукты делятся на такие категории.

Углеводные. Сюда относятся овощи, разные соки, злаковые, мед, картофель, фрукты, ягоды. Они быстро усваиваются и не задерживаются в желудке более 1 часа. Для усвоения сложных углеводов желудку понадобится больше времени – до 3 часов. Подробней о продуктах, являющихся сложными углеводами и их пользе, читайте в статье: Сложные углеводы.

Белковые. Это молочные продукты, нежирное мясо разных видов, рыба, яйца, бобовые. Для их переработки желудочно-кишечному тракту придется потратить 2–4 часа.
Жирные (с большим содержанием жиров). Делятся они на две подгруппы:
— растительные: орехи, авокадо, растительное масло;
— животные: жирная рыба и мясо, сало, сливочное масло.
Чтобы переварить жиры, желудку необходимо до 6–8 часов.
Частично перевариваемые или совсем неперевариваемые. Они идут «транзитом» через ЖКТ.

Время переваривания пищи в желудке человека: таблица

Таблица времени переваривания

углеводных продуктов

Овощи	Время (час)	Фрукты	Время (час)	Ягоды	Время (час)
Редис	0,4	Хурма	1	Облепиха	0,4
Пюре	2	Апельсин	0,5	Вишня	0,4
Картошка жареная	2,5	Виноград	1	Клубника	0,3
Свежая морковка	1	Персик	0,4	Смородина	0,4
Баклажаны	3,5	Абрикосы	0,4	Крыжовник	0,5
Свежая капуста	0,4	Груша	0,5	Малина	0,4
Квашеная капуста	3	Яблоко	0,5	Черешня	0,4
Приготовленная свекла	1	Киви	0,3	Арбуз	0,3
Томаты	0,3	Банан	1	Зелень
Огурцы	0,3	Ананас	1	Листья салата	0,3
Перец	0,4	Манго	2	Лук, укроп	0,3
Вареная кукуруза	1	Чернослив	3	Петрушка	0,4
Бахчевые	0,5	Финики	2	Шпинат	0,3

К тяжелым продуктам относят грибы (перевариваются 5-6 часов) и дыни (усваивается до 8 часов).

Сколько времени усваиваются

быстрые углеводы, каши и жидкости

Жидкость	Время (часы)	Каши (крупы)	Время (часы)	Быстрые углеводы	Время (часы)
Вода	сразу	Рисовая	2	Торт	5
Сок (фрукты)	0,2	Гречневая	1	Вафли	2
Смузи из овощей	0,2	С пшеном	1,5	Шоколад	2
Компот	0,3	Кукурузная	1	Ватрушки	3
Овощной бульон	0,3	Перловка	2	Мармелад	2
Квас	0,4	Манная	3	Пряники	2,5
Куриный бульон	0,4	Овсянка	1	Макароны	3
Мясной бульон	1	Хлеб серый	3,5	Мед	1,5

Если вода употребляется натощак, то усваивается она сразу.

Время усвоения

белков: таблица

Кисломолочные	Время (час)	Мясные и рыбные	Время (час)	Прочие	Время (час)
Кефир	1	Цыпленок	1,5	Яйцо вкрутую	2,5
Сладкий творожок	2	Индюк	2	Омлет	3
Сыр	5	Телятина	3	Белок	0,3
Сыворотка из творога	1	Утка	3	Желток	0,5
Йогурт	1,5	Баранина	4	Сосиски	3
Ряженка	2,5	Потроха	2,5	Колбасы	3,5
Молоко	2	Нежирная свинина	5	Фасоль	3
Творог	1-1,5	Рыба	1	Бобы	2
Брынза	1,5	Морепродукты	2,5	Горох	2

Нежелательно смешивать молоко с другими продуктами. К примеру, чай или кофе с молоком будут перевариваться до 24 часов.

Время усвоения жиров в организме человека: таблица

Растительные	Время (час)	Животные	Время (час)
Орешки	3	Шпик, сало	6
Арахис	2,5	Сливки	4
Семечки	2	Масло сливочное	5

Частично перевариваются консервы. Проходит «транзитом» через ЖКТ жвачка.

Переваривание пищи в желудке человека: как и где усваиваются белки, жиры и углеводы?

На усвоение белков влияет их происхождение: животные или растительные. Пепсин, присутствующий в соляной кислоте, максимально разжижает белки, для дальнейшего их преобразования в тонком кишечнике.

С жирными продуктами расправиться желудок не может из-за отсутствия особых ферментов.

Кислота лишь разрушает структуру жиров, превращая куски в кашицу, по возможности расщепляющуюся на составляющие по пути следования к толстому кишечнику.

От чего зависит длительность процесса переваривания пищи?

Плоды, ягоды, овощи хорошо преобразовываются в углеводы в сыром виде. Крупы необходимо поддавать термической обработке.
Белковую еду после приготовления нужно кушать теплой. Горячее остается в желудке дольше, чем холодное.
Желудок не может переваривать тяжелую холодную пищу до нужного состояния

, отправляя куски в тонкий кишечник, что провоцирует застойные явления непереваренных белков, приводящее к размножению бактерий, брожению, дискомфорту.

Как помочь желудку быстро переварить пищу: что способствует хорошему пищеварению?

Хорошо измельченная во рту пища усваивается быстрее, чем проглоченные куски.
Быстро переварятся продукты из одной категории. В одном приеме должна присутствовать еда, усваиваемая желудком одновременно.
Между трапезами должно проходить не менее трех часов.
Не следует пить воду при трапезе, так как разбавляется уровень кислотности, что замедляет пищеварение. Пить нужно до еды, а не после.

Молоко свертывается под воздействием кислоты. Не следует его употреблять с другими продуктами. Оно способно закупорить частичку съеденного в свернувшемся коме, что может стать причиной загнивания еды.
Продуктивным временем для перистальтики является обед. В этот прием пищи можно есть самые долго усваивающиеся продукты.

Видео: Сколько времени переваривается пища в организме человека?

Составляя рацион, учитывайте время переваривания пищи в желудке. Питайтесь правильно и будьте здоровы!

Сколько переваривается пища в желудке человека: таблица усвоения различных продуктов и по возрастам

Одна из причин лишнего веса – это переедание. Оно возникает из-за того, что мало кто учитывает, сколько переваривается пища в желудке человека. В результате новая порция еды попадает в организм еще до утилизации предыдущей.

Это увеличивает нагрузку на многие органы и способствует формированию жировых отложений. Существует немало приемов, как ускорить переваривание еды.

Длительность переваривания пищи в желудке человека

Чтобы усваиваться, сложные соединения продуктов питания сначала должны быть расщеплены на простые молекулы. Начинается переработка еще в ротовой полости с ее механического измельчения – пережевывания.

Более активное воздействие пища претерпевает в желудке, его сок содержит соляную кислоту и специальные ферменты, расщепляющие протеины.

В нем еда может находиться от 30 минут до 6 часов. Завершается переваривание в кишечнике. В тонкой кишке также активно работают ферменты, а в толстой завершается всасывание питательных компонентов и воды. До полного вывода остатков из организма проходит от 20 часов до нескольких суток.

Химический состав определяет, через сколько пища переваривается. Быстрее усваиваются организмом простые сахара, затем белки, дольше всего ему приходится трудиться над жирами. Клетчатка не переваривается вовсе, а проходит через ЖКТ транзитом, но она активизирует работу кишечника.

Что влияет на скорость переваривания пищи по времени?

Чтобы в животе не начались процессы брожения неразложившейся пищи, не образовывались газы и токсические соединения, новую ее порцию можно съедать после утилизации предыдущей. Скорость преобразования продуктов определяется не только их химическим составом.

Как быстро переваривается еда, зависит от таких факторов:

Способ приготовления. Для большинства продуктов термическая обработка продлевает время их усвоения. Так, сырое яйцо расщепляется быстрее, чем омлет. Но некоторые приемы могут ускорить этот процесс: замачивание семян и орехов способствует их легкому перевариванию. При приготовлении лучше практиковать отваривание, но не жарку или запекание.
Время приема пищи. Все, что съедено в обед, расщепляется намного быстрее, нежели ужин или завтрак. Поэтому вечером следует отдавать предпочтение легким блюдам.
Сочетание продуктов. Если в смеси присутствуют “медленные” ингредиенты, то и все блюдо будет перевариваться долго.
Внешний вид. Привлекательно оформленная и ароматная порция стимулирует выделение пищеварительного сока.
Консистенция. Плотная, особенно жирная еда дольше расщепляется, чем жидкая углеводной природы. Протертые блюда перевариваются легче, поэтому супы так полезны при диетическом питании.

Большое значение имеет здоровье ЖКТ. Все его органы, включая желудок, кишечник, печень и поджелудочную железу вносят свой вклад в метаболизм.

Влияние возраста и пола на длительность

С момента рождения человека его ЖКТ активно развивается и окончательно формируется у ребенка примерно к 3 годам. При этом с возрастом меняется скорость переваривания пищи. У новорожденного молоко матери усваивается за 2-3 часа. У младенца весь процесс длится от 6 до 18 часов, а у взрослого переваривание полностью занимает от 24 до 36 часов.

Максимальная концентрация пищеварительных ферментов приходится на период с 20 до 40 лет, затем она снижается. Причем у мужчин количество соляной кислоты в желудке выше, поэтому у них расщепление продуктов происходит быстрее.

Температура еды

Белковые блюда лучше перевариваются, когда они теплые.
Без нагревания еда расщепляется быстрее, но белкам необходимо не менее 2-3 часов для преобразования до аминокислот.
Холодный протеин не успевает перевариваться и выходит из организма, не принося пользы.
Не зря грудничку все молочные смеси дают в теплом виде.

Группы продуктов по времени усвояемости

В зависимости от того, сколько часов блюдо находится в пищеварительной системе, выделяют три категории:

Легко усваиваемая пища. В эту группу попадают углеводы (преимущественно быстрые). Среднее время переваривания еды составляет 30-40 минут. Это большинство фруктов и овощей, кроме картофеля. И также соки, свежие салаты, нежирные бульоны, кефир.
Продукты средней перевариваемости. Это белковая еда, что включает мало жира. Она усваивается до 2 часов. Сюда относятся рыба, птица, яйца, большинство молочных продуктов и дары моря. Из плодов бананы и авокадо. В этой категории шоколад, из каш только овсянка.
Тяжёлые продукты. Такая пища находится в желудке после еды 3-4 часа, а иногда и больше. Это пища, богатая медленными углеводами, значительным количеством жира. В этой группе картофель и грибы, все каши, макароны и бобовые культуры (фасоль, чечевица), кукуруза. Также сюда относится хлеб. Еще жирный творог и твердый сыр, орехи и семена без термической обработки. Долго переваривается красное жирное мясо, консервы.

Худшие варианты – кофе или чай с добавлением молока, сливок, бобы, чипсы, пицца. Такие трудно усваиваиваемые продукты расщепляются очень долго, что приводит к различным видам дискомфорта в ЖКТ (вздутие, газы, запоры и т. д.).

Таблица времени переваривания отдельных продуктов в желудке

Продукты	Время переваривания
Вода	Сразу поступает в кишечник
Фруктовый сок	15-20 мин
Овощной сок	15-20 мин
Овощной бульон	15-20 мин
йогурт	2 часа
Кефир жирный	2 часа
Кефир нежирный	1,4 часа
Сырые овощи	30-40 мин
Овощные салаты без масла	30-40 мин
Овощные салаты с растительным маслом	до 1 часа
Фрукты, содержащие много воды и ягоды	20 мин
Арбуз	20 минут
Апельсин, виноград, грейпфрут	30 мин
Яблоки, вишни, персики, груши	40 мин
Банан	45 минут
Вареные овощи	40 мин
Капуста, кабачки, кукуруза	45 мин
Корнеплоды (репа, морковь, свекла)	50 мин
Картофель, топинамбур	1,5-2 часа
Каши: гречневая, рисовая, пшенная	2 часа
Бобовые	2 часа
Орехи	3 часа
Семена подсолнечника, тыквы	3 часа
Творог	2 часа
Твердый сыр	3-4,5 часа
Сыр колбасный копчёный	3,4 часа
Мороженое	2,3 часа
Яйцо	45 мин
Рыба	1 час
Морская капуста	2 часа
Креветка (мясо криля)	2,3 часа
Мидии	3 часа
Рыбные консервы	3-3,5 часа
Мясо птицы	2,5-3,3 часа
Мясо кролика	3,1 часа
Говядина	3,3 часа
Баранина	3,3 часа
Свинина	5,5-6 часов
Колбаса вареная Докторская	3 часа
Колбаса п/копчёная	4 часа
Колбаса сырокопченая	4,2 часа
Сосиски молочные (сардельки)	3 часа
Паштет мясной или печеночный	3 часа
Пельмени	3,3 часа
Масло сливочное	3,2 часа
Майонез	3,2 часа
Пиво, вино, водка, коньяк	1,3 часа
Шоколад без добавок	2-2,2 часа
Халва	3 часа
Конфеты	2-2,5 часов
Зефир, мармелад	2 часа
Мёд натуральный	1,2 часа
Печенье, пряники, бублики	2,2-2,4 часов
Торты, пирожные	3-4 часа
Хлеб из пшеничной или ржаной муки	3,1-3,3 часов

Советы как ускорить процесс переваривания пищи

Не кушать одновременно продукты с разным временем переваривания, придерживаться принципам раздельного питания. В этом случае даже быстрая еда будет долго расщепляться.
Заправка салатов из свежих овощей маслом – распространенный, но не лучший прием, он продлевает время пребывания пищи в желудке в 2 раза. Жир расщепляется медленно, а за счет того, что он обволакивает овощи, они тоже не спешат утилизироваться.
Питье после обеда повышает нагрузку на ЖКТ. Любая жидкость разбавляет желудочный сок, снижает концентрацию ферментов. Поэтому воду следует пить до еды, на пустой желудок.
Чтобы улучшить расщепление веществ, необходимо кушать не спеша, все тщательно пережевывать. Такой прием обеспечивает утоление голода меньшей порцией, что защищает от переедания.
Метаболизм активизируется при дробном питании мелкими порциями. Например, диета одного стакана показала свою эффективность за счет такого приема.
Заставляют кишечник активнее работать продукты, богатые клетчаткой. А также полезны кисломолочные напитки, они содержат важные для этого органа бактерии, что предотвращают гнилостные процессы.
Здоровый образ жизни с регулярными тренировками устраняет запоры, поскольку при занятии спортом происходит естественный массаж органов ЖКТ. Но сразу после еды физкультурой заниматься нельзя.
Не стоит кушать на ночь, оптимальное время за 2 или 3 часа до того, как ложиться в постель. Вечером можно есть легко усваиваемые продукты. Во сне органы ЖКТ должны отдыхать. Для лучшего пищеварения следует спать на левом боку.

Добавление в блюда мяты или имбиря активизирует метаболизм. Еще один помощник в этом процессе – ферментные препараты.

Препараты улучшающие пищеварение

В любой аптеке можно купить более десятка препаратов, улучшающих пищеварение, но все они включают одно и то же действующее вещество – панкреатин. Это смесь ферментов. Амилаза отвечает за расщепление сахаридов, липаза способствует усвоению жировых продуктов, протеаза обеспечивает более быстрый метаболизм белков.

Все эти ферменты в организме должна выделять поджелудочная железа. Если орган слабо функционирует, еда плохо переваривается в желудке, то необходимые энзимы должны поступать извне (вместе с лекарствами).

Наиболее популярными препаратами в этой группе являются Панкреатин, Креон, Мезим форте, Фестал, Эрмиталь. Их необходимо принимать вместе с едой. Различаются средства в первую очередь активностью липазы. Этот показатель обозначен в тысячах единиц на этикетке: чем выше цифра, тем сильнее средство.

Немаловажна роль кисломолочных Лакто- и Бифидо-бактерий , состояние флоры слизистой ЖКТ. Поэтому часто для улучшения перистальтики кишечника назначают пробиотики.

Если подбирать блюда с учетом скорости их усвоения, то это поможет держать вес в норме. А несложные правила активизируют этот процесс и пища не будет залеживаться в желудке.

Поделитесь статьей в соц. сетях:

Время переваривания пищи в желудке человека: таблица

Для того чтобы переработать потребленную еду, органам желудочно-кишечного тракта необходимо определенное время. У овощных, мясных блюд, рыбы, морепродуктов или фруктов скорость переваривания отличается.

Когда старая порция еды еще не переработана в полной мере, а человек добавляет в желудок новую, создается излишняя нагрузка на внутренние органы, что негативно сказывается на здоровье. Знание времени, достаточного для пищеварительных процессов каждого из потребляемых продуктов поможет избежать проблем с перееданием и избыточным весом.

Далее представлено среднее время, которое требуется желудку для полной переработки определенного продукта питания.

Название	Время
Вода	0 ч.
Фруктовые, овощные соки, нежирный куриный бульон	¼ ч.
Нежирный кефир	1 ч. 10 мин.
Жирный кефир или йогурт	2 ч.
Сырые овощи, либо ничем не заправленные салаты	¾ ч.
Арбуз	¼ ч.
Цитрусовые, виноград	½ ч.
Яблоки, груши, персики, абрикосы, нектарины, груши	¾ ч.
Бананы	¾ ч.
Капуста, кабачок, кукуруза	¾ ч.
Морковь и свекла	¾ ч.
Картофель	2 ч.
Крупы, бобовые	2 ч.
Орехи, подсолнечные и тыквенные семечки	3 ч.
Творог	2 ч.
Сыр	3 ч.
Мороженое	1 ч. 20 мин.
Яйца	¾ ч.
Рыба	1 ч.
Консервированная ряба	3 ч.
Куриная грудка	2,5 ч.
Говядина, баранина	3,5 ч.
Свинина	6 ч.
Колбаса вареная, сосиски	3 ч.
Колбаса копченая	4 ч.
Сливочное масло, майонез	3 ч.
Алкоголь	1,5 ч.
Шоколад, конфеты, зефир, мармелад, печенье	2 ч.
Халва	3 ч.
Мед	1 ч.
Торт	4 ч.
Хлебобулочные изделия	3 ч.

От чего зависит скорость переваривания пищи по времени

Время, за которое желудок переработает еду, зависит от следующих моментов:

Как приготовлена еда? Как правило, термически обработанная пища переваривается дольше. Легче усвоится вареная, либо приготовленная на пару еда, а вот жареная или запеченная пища, с корочкой, будет перевариваться на порядок дольше. Стоит помнить о способах приготовления, увеличивающих скорость переваривания, например, замачивании орехов.
Время приема пищи. Завтраки и ужины должны состоять из легких продуктов – в утренние и вечерние часы переваривание замедляется. А вот еда, потребленная в обед, расщепляется намного активнее.
Сочетаются ли ингредиенты в тарелке. Всего один медленно перевариваемый ингредиент в тарелке значительно затрудняет работу желудка.
Внешний вид. На длительность переваривания влияет даже внешний вид пищи – при взгляде на красивое блюдо, начинается выделение пищеварительного сока.
Консистенция. Не зря супы и пюре входят в обязательное больничное или диетическое меню. Перетертая или жидкая еда усваивается намного эффективней, чем твердая.
Другие факторы. На длительность переваривания влияют здоровье ЖКТ, возраст и даже пол. Чем моложе организм, тем лучше справляются с переработкой пищи его внутренние органы.

Категории пищи по времени ее переваривания в желудке

По сложности переработки организмом, продукты подразделяются на несколько видов:

Быстрое время переваривания. К такой пище относятся овощные, либо фруктовые соки, зелень, овощи, фрукты. Исключение в этом списке составляют бананы, авокадо, картофель. Легко перевариваются желудком овощные салаты, нежирный куриный бульон, а также кефир. Время переваривания продуктов в среднем составляет 45 минут.
Среднее время переваривания (1 – 2 часа). К этой категории относится нежирная куриная грудка, рыба, морепродукты, яйца, бананы, авокадо, шоколад и овсяная крупа.
Длительное время переваривания (2 – 3 часа). Сюда относятся мучные изделия, сыры, творог, горох, фасоль, крупы, орехи.
К последнему пункту относится пища, которые перевариваются желудком более 3 – 4 часов. Порой организм не справляется с ней и выводит ее непереваренной. Сюда относится чипсы, консервы, а также красное мясо.

Полезные советы о приеме пищи

Существует несколько правил потребления пищи, способствующих ее правильному усвоению:

Стараться придерживаться раздельного питания. В таком случае даже пища, с низкой скоростью расщепления, усвоится быстрее.
Овощные салаты лучше ничем не заправлять. Масло, либо майонез тормозят процессы пищеварения.
Запивая пищу жидкостью, человек разбавляет желудочный сок, а значит замедляет ее усваивание. Диетологи рекомендуют выпивать воду за пол часа до еды.
Медленное пережевывание обманывает желудок и позволяет потреблять умеренное количество еды, чем упрощается работа ЖКТ.
Клетчатка и кисломолочные продукты активируют работу кишечника и предотвращают гнилостные процессы.
По ночам внутренние органы должны отдыхать вместе с человеком. Набивая желудок перед сном, можно обеспечить себе тяжесть в животе наутро. Поэтому ужинать необходимо за несколько часов до отхода ко сну.
Ускоряют пищеварение добавленные в еду имбирь или мята.

От правильной работы пищеварительной системы человека зависит общее состояние организма, а также его настроение. Для того чтобы помочь своему желудку, следует лишь учитывать время расщепления продуктов и соблюдать нехитрые правила приема пищи.

Вам также может понравиться

Вот сколько времени перевариваются в желудке все продукты, которые вы едите

Многие люди, даже которые следят за своим рационом питания, не учитывают такой фактор, как время переваривания пищи в желудке и на что оно влияет, поэтому в этой статье подробно разберемся, сколько времени переваривается пища в желудке человека и что влияет на скорость переваривания.

От чего зависит скорость переваривания пищи по времени?

Употребление воды и другой жидкости во время приема пищи. Не рекомендуется пить воду и напитки во время приема пищи, так как они разбавляют желудочный сок и время переваривания пищи увеличивается (или еда переваривается не полностью).
Многие продукты после термической обработки (варки, жарки, тушения) усваиваются в организме человека дольше (увеличивается время усвоения продуктов).
Холодная пища по времени переваривается быстрее.
Еда, которую употребляют в обед переваривается быстрее, чем пища, которую употребляют утром и вечером.
На скорость переваривания в желудке и усвоение в организме сильно влияет вид и количество употребляемой пищи, так как различные продукты питания усваиваются с различной скоростью (от нескольких минут до нескольких часов), при этом при их смешивании время переваривания может увеличиваться.

Из перечисленных факторов, которые существенно влияют на то, как быстро будут перевариваться съеденные продукты и выпитые напитки, подробнее остановимся на скорости переваривания всех продуктов по отдельности и рассмотрим сколько часов переваривается различная пища (мясо, рыба, каши, овощи, фрукты и т. д.) в желудке человека.

Молочные продукты

Медленно покидает желудок сырое молоко, еще медленнее пастеризованное и еще медленнее кипяченое. Молоко с богатым жировым содержанием проходит через желудок медленнее, нежели молоко с бедным содержанием жира.

Снятое молоко, рикотта, нежирный творог, брынза, домашний сыр переваривается около 90 минут.

Полностью молоко усваивается за 12 часов. Чай или кофе с молоком: 24 ч.

Творог из цельного молока — 2 часа

Твердый сыр из цельного молока, типа голландского и швейцарского потребуют на усвоение от 4 до 5 часов.
Кисломолочные напитки — 1 час
https://youtu.be/wIQddQZKzk4

Таблица: сколько переваривается пища в желудке человека

Название продукта	Время переваривания продукта
Вода и напитки
Вода (выпитая натощак)	сразу поступает в кишечник
Овощные и фруктовые соки	15-30 минут
Чай	Около 60 минут
Бульон (овощной, куриный, мясной)	20-40 минут
Овощи и зелень
Топинамбур (земляная груша)	1,5-2 часа
Картофель (молодая картошка)	2 часа
Картофель вареный	2-3 часа
Картофель жареный	3-4 часа
Морковь (свежая)	50-60 минут
Капуста белокочанная (свежая)	3 часа
Капуста квашеная	4 часа
Свекла (вареная)	45-55 минут
Помидоры	30-40 минут
Огурец	30-40 минут
Перец болгарский	30-40 минут
Салат	30-40 минут
Зелень	30-40 минут
Кабачки (вареные)	40-50 минут
Кукуруза (вареная)	40-50 минут
Кукуруза (консервированная)	переваривается частично не менее нескольких часов
Салаты, заправленные маслом растительным	50-60 минут
Грибы	5-6 часов
Фрукты и ягоды
Апельсин	30 минут
Грейпфрут	30 минут
Виноград	30 минут
Вишня	40 минут
Персик	40 минут
Груша	40 минут
Яблоко	40 минут
Киви	20-30 минут
Банан	45-50 минут
Ананас	40-60 минут
Манго	1,5-2 часа
Бобовые
Чечевица	3 часа
Горох	2-2,5 часа
Горошек зеленый	2-2,5 часа
Фасоль	3 часа
Соя	2 часа
Сухофрукты и орехи
Финики	2 часа
Изюм	2 часа
Чернослив	3 часа
Орехи (грецкие, кедровые, лесные, арахис)	3 часа
Семечки (семена) подсолнуха, тыквы, кунжута	2 часа
Крупы и каши
Пшено	60-80 минут
Рис	60-80 минут
Гречка (гречневая каша)	60-80 минут
Перловая каша	60-80 минут
Овсяная каша	60-80 минут
Молоко и молочные продукты
Молоко	2 часа
Кисломолочные напитки (например, кефир)	60 минут
Домашний сыр	90 минут
Брынза	90 минут
Творог обезжиренный	90 минут
Творог жирный	2 часа
Твердый сыр	4-5 часов
Йогурт	2 часа
Мороженое	2-2,5 часа
Мясо
Куриное мясо	1,5-2 часа
Индейка	2 часа
Свинина	3,5-5 часов
Говядина	3-4 часа
Баранина	3-3,5 часа
Сало	Не менее 5-6 часов
Пельмени	3-3,5 часа
Рыба и морепродукты
Рыба нежирная (например, треска)	30 минут
Рыба жирная (сельдь, форель, лосось)	50-80 минут
Креветки	2-2,5 часа
Морской коктейль	2,5-3 часа
Мучные изделия
Хлеб (пшеничный, ржаной)	3-3,5 часа
Макароны, спагетти	3-3,2 часа
Яйца
Белок яичный	30 минут
Желток яичный	45 минут
Яичница (жареные яйца), омлет	2-3 часа
Яйцо вареное	2-2,5 часа
Сладости
Шоколад	2 часа
Мёд	1-1,5 часа
Зефир	2 часа
Халва	3 часа
Жвачка	не переваривается (выходит из организма за 12-36 часов)

При подробном обзоре представленной таблицы можно сделать вывод, что время переваривания в желудке различных категория продуктов составляет:

Вода и напитки усваиваются в течение 20 минут.
Овощи усваиваются в течение 30-60 минут (исключение – овощи, содержащие крахмал в большом количестве).
Фрукты и ягоды усваиваются в течение 20-40 минут.
Бобовые усваиваются в течение 2х часов (120 минут).
Крупы и каши усваиваются в течение 2х часов (120 минут).
Орехи и семечки усваиваются в течение 3х часов (180 минут).
Молоко и молочные продукты усваиваются в течение 2х часов (120 минут).
Рыба и морепродукты усваиваются в течение 1 часа (60 минут).
Мясо птицы усваивается в течение 2,5-3 часов.
Мясо крупного рогатого скота усваивается в течение 4-6 часов.
Яйца усваиваются в течение 40-45 минут.

А такие продукты, как кофе, чай с молоком, твердый сыр, рыбные и мясные консервы, тушенка, паштет перевариваются продолжительное время или выходят из организма человека так и не переварившись (частично или полностью).

Интересные факты и полезные советы о приеме пищи и пищеварении

Более тщательно пережеванная пища переваривается лучше и быстрее.
Для организма полезнее кушать продукты, имеющие одинаковое время переваривания и усвоения, чтобы снизить нагрузку на желудок.
Продукты с высоким содержанием белка лучше употреблять только в теплом виде (дольше перевариваются в желудке, за счет чего расщепляются все полезные для организма белки). Холодные белковые продукты не успевают переварится в желудке и направляются в кишечник, что может приводить к неприятным последствиям (расстройство ЖКТ, запоры, вздутия).
Воду и напитки во время еды лучше не пить, чтобы не разбавлять желудочный сок. Кстати, обычная выпитая вода усваивается быстро (выпитая натощак), при этом в желудке она не задерживается и сразу направляется в кишечник.
Орехи и семечки лучше усваиваются, если их предварительно замочить на ночь в воде, а потом растолочь.
Овощи лучше усваиваются и приносят больше пользы организму, когда их не заправлять маслами (растительным, оливковым), которые не дают им расщепляться в желудке (покрывая «защитной» пленкой).

Надеемся указанная в статье таблица помогла Вам найти ответы на такие вопросы, как сколько переваривается в желудке овсяная каша на воде, квашеная капуста, кукуруза консервированная, творог обезжиренный, пельмени, жвачка, сало, рыба, мясо, хлеб, яблоко, мандарины, бананы, виноград, хурма и грибы.

В заключение к статье можно отметить, что зная, сколько переваривается пища в желудке человека, Вы сможете выстроить свой рацион питания так, чтобы не было большой нагрузки на желудок, а многие полезные продукты усваивались лучше и от них было бы больше пользы для организма. Свои полезные советы и отзывы, по теме: время переваривания продуктов в желудке человека, оставляем в х к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Юлия Сабинова

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Статья подготовлена одним из наших авторов и прошла проверку редакции, подробнее о нашей команде читаем в разделе: о редакции.

Сохранить в социальных сетях:

таблица усвоения различных продуктов и по возрастам — DoctorJohn Blog

Сколько переваривается пища и какое самое благоприятное сочетание продуктов

Выбирая в супермаркете продукты питания и занимаясь приготовлением пищи из них, мы прежде всего думаем о калорийности пищи, ее химическом составе и сроке годности, но не задаемся вопросом: а сколько переваривается пища? Между тем, процесс усвоения разных питательных веществ происходит по-разному. И оттого, как усваивается еда, зависит наше самочувствие и здоровье.

Длительность переваривания пищи в желудке человека

Химический состав определяет, через сколько пища переваривается. Быстрее усваиваются организмом простые сахара, затем белки, дольше всего ему приходится трудиться над жирами. Клетчатка не переваривается вовсе, а проходит через ЖКТ транзитом, но она активизирует работу кишечника.

Переваривание пищи: как это происходит?

Пища, которую мы едим, после поступления в организм, является источником питательных веществ, необходимых для роста, энергии, обменных процессов. Организм – настоящая химическая лаборатория, где еда должна быть расщеплена на химические компоненты, а потом использована по назначению. Время переваривания пищи в разных отделах ЖКТ значительно отличается.

Еда проходит по пищеварительной системе, совершая в каждом отделе ряд превращений, механических и ферментативных:

Во рту пища измельчается и смачивается слюной. В слюне фермент амилаза начинает расщепление углеводов.
В желудке «работает» уже несколько ферментов, направленных на переваривание белков и жиров, створаживания молочных продуктов. Соляная кислота помогает расщеплению, попутно уничтожая микробы и обезвреживая некоторые яды. В желудке всасывания питательных веществ не происходит. Продукты находятся там максимум 3-4 часа.
В 12-перстной кишке продолжают работать ферменты, разлагая еду на еще более мелкие составляющие, превращая в кашицу. Здесь частично начинается всасывание веществ в кишечник.
В тонком кишечнике уже идет активный процесс всасывания химических составляющих пищи, которые попадают в кровь, очищаются в печени и дут к месту назначения (клеткам). На все эти процессы уходит 7-8 часов.
В толстом отделе кишечника всасываются остатки элементов питания. Здесь остатки не переваренной пищи (шлаки) могут находиться до 20 часов.
Через прямую кишку из толстого кишечника ненужные продукты выводятся из организма.

Органы ЖКТ проталкивают пищу по пищеварительному тракту с помощью периодических сокращений гладкой мускулатуры, этот процесс называется перистальтика. Рассчитать, сколько времени на переваривание пищи тратит организм, несложно. На весь процесс пищеварения нужно примерно 24 часа. Из съеденных в сутки нескольких килограммов пищи и выпитых 2-3 литров жидкости выводится 200-300г не переваренных остатков.

Важно! Еще до приема пищи «просыпается» условный рефлекс: на чувство голода выделяется слюна, а на вкусные запахи – желудочный сок. Ферменты начинают также выделяться в определенное время, если вы принимаете пищу строго по часам.

Что влияет на скорость переваривания пищи по времени?

Как быстро переваривается еда, зависит от таких факторов:

Способ приготовления. Для большинства продуктов термическая обработка продлевает время их усвоения. Так, сырое яйцо расщепляется быстрее, чем омлет. Но некоторые приемы могут ускорить этот процесс: замачивание семян и орехов способствует их легкому перевариванию. При приготовлении лучше практиковать отваривание, но не жарку или запекание.
Время приема пищи. Все, что съедено в обед, расщепляется намного быстрее, нежели ужин или завтрак. Поэтому вечером следует отдавать предпочтение легким блюдам.
Сочетание продуктов. Если в смеси присутствуют “медленные” ингредиенты, то и все блюдо будет перевариваться долго.
Внешний вид. Привлекательно оформленная и ароматная порция стимулирует выделение пищеварительного сока.
Консистенция. Плотная, особенно жирная еда дольше расщепляется, чем жидкая углеводной природы. Протертые блюда перевариваются легче, поэтому супы так полезны при диетическом питании.

Температура еды

Что лучше: холодная или горячая пища – все зависит от ее состава.

Белковые блюда лучше перевариваются, когда они теплые.

Без нагревания еда расщепляется быстрее, но белкам необходимо не менее 2-3 часов для преобразования до аминокислот.

Холодный протеин не успевает перевариваться и выходит из организма, не принося пользы.

Не зря грудничку все молочные смеси дают в теплом виде.

В зависимости от того, сколько часов блюдо находится в пищеварительной системе, выделяют три категории:

Легко усваиваемая пища. В эту группу попадают углеводы (преимущественно быстрые). Среднее время переваривания еды составляет 30-40 минут. Это большинство фруктов и овощей, кроме картофеля. И также соки, свежие салаты, нежирные бульоны, кефир.
Продукты средней перевариваемости. Это белковая еда, что включает мало жира. Она усваивается до 2 часов. Сюда относятся рыба, птица, яйца, большинство молочных продуктов и дары моря. Из плодов бананы и авокадо. В этой категории шоколад, из каш только овсянка.
Тяжёлые продукты. Такая пища находится в желудке после еды 3-4 часа, а иногда и больше. Это пища, богатая медленными углеводами, значительным количеством жира. В этой группе картофель и грибы, все каши, макароны и бобовые культуры (фасоль, чечевица), кукуруза. Также сюда относится хлеб. Еще жирный творог и твердый сыр, орехи и семена без термической обработки. Долго переваривается красное жирное мясо, консервы.

Употребление воды и другой жидкости во время приема пищи. Не рекомендуется пить воду и напитки во время приема пищи, так как они разбавляют желудочный сок и время переваривания пищи увеличивается (или еда переваривается не полностью).
Многие продукты после термической обработки (варки, жарки, тушения) усваиваются в организме человека дольше (увеличивается время усвоения продуктов).
Холодная пища по времени переваривается быстрее.
Еда, которую употребляют в обед переваривается быстрее, чем пища, которую употребляют утром и вечером.
На скорость переваривания в желудке и усвоение в организме сильно влияет вид и количество употребляемой пищи, так как различные продукты питания усваиваются с различной скоростью (от нескольких минут до нескольких часов), при этом при их смешивании время переваривания может увеличиваться.

Пищеварение в желудке

Человек, склонный к перееданию, закидывает в свой организм разные продукты, словно это топка. Но дрова горят примерно одинаковое время, а для переваривания разных продуктов питания нужен разный срок. Зная, столько перерабатывается тот или иной продукт, можно грамотно подходить к созданию меню, подбирая пищу, которая разлагается примерно одинаковое время.

Важно! Белкам, жирам и углеводам нужно на расщепление разное время. Постарайтесь не есть слишком часто, зная, что предыдущая порция еще находится в желудке. Если добавлять в рацион трудно усвояемые продукты, то тяжесть в желудке обеспечена. Кроме того, прекратите прием пищи как минимум за 4 часа до сна.

☀ Совершенно недопустимо бросать в желудок, как в «топку», требующие разного времени на переваривание продукты — этим вы подвергаете его дополнительной и неоправданной нагрузке. Например, блюдо из картошки со свининой будет перевариваться около 5 — 6 часов, тогда как отдельно употребленный картофель переварился и отправился бы в кишечник уже через час.

☀ Оптимально смешивать пищу одного времени переваривания ( овощной салат, яблоки с грушами, морковно-свекольный сок) — это лишь слегка растянет время пребывания еды в желудке за счет сложности подбора ферментов для обработки по сравнению с монопитанием. Такой вариант «мешанины» наиболее щадящий для организма.

☀ Добавление масел, даже в салаты, удлиняет время нахождения в желудке в 2 — 3 раза, за счет эффекта обволакивания пищи, и невозможности её рациональной обработке соками и ферментами.

☀ Нельзя употреблять воду, чай и другие жидкости, если в желудке находится непереваренная пища — этим вы разбавляете желудочный сок, усложняете переваривание пищи и увеличиваете нагрузку на желудочно — кишечный тракт. Кроме того, вместе с жидкостью в кишечник неизбежно «проскакивают» непереваренные продукты, которые будут долго в нем гнить или бродить.

☀ Если же вы пьете воду на пустой желудок, она сразу же проходит в кишечник.

☀ Тщательно пережевывайте еду — это тоже ускоряет процесс переваривания за счет лучшего измельчения и начала обработки ферментами еще в ротовой полости.

☀ Употребляйте белковую пищу только в теплом виде — теплая еда в желудке переваривается около 2-3 часов (что является оптимальным временем для расщепления белков), и только после этого попадает в тонкий кишечник, где продолжается этап расщепления полезных веществ из продуктов питания.

☀ Холодная пища в желудке переваривается гораздо быстрее, поэтому белки не успевают нормально перевариться и отправляются прямиком в тонкий кишечник, в результате чего бактерии, находящиеся в мясных продуктах (белках), начинают размножаться и вызывать дискомфорт в желудочно — кишечном тракте (вздутие, газы, запоры).

3 принципа раздельного питания

Диета для ленивых

Питание при занятиях спортом

Не смешивайте пищу!

Питание при умственном труде

Что надо знать о пищеварении

Таблица времени переваривания отдельных продуктов в желудке

Продукты	Время переваривания
Вода	Сразу поступает в кишечник
Фруктовый сок	15-20 мин
Овощной сок	15-20 мин
Овощной бульон	15-20 мин
йогурт	2 часа
Кефир жирный	2 часа
Кефир нежирный	1,4 часа
Сырые овощи	30-40 мин
Овощные салаты без масла	30-40 мин
Овощные салаты с растительным маслом	до 1 часа
Фрукты, содержащие много воды и ягоды	20 мин
Арбуз	20 минут
Апельсин, виноград, грейпфрут	30 мин
Яблоки, вишни, персики, груши	40 мин
Банан	45 минут
Вареные овощи	40 мин
Капуста, кабачки, кукуруза	45 мин
Корнеплоды (репа, морковь, свекла)	50 мин
Картофель, топинамбур	1,5-2 часа
Каши: гречневая, рисовая, пшенная	2 часа
Бобовые	2 часа
Орехи	3 часа
Семена подсолнечника, тыквы	3 часа
Творог	2 часа
Твердый сыр	3-4,5 часа
Сыр колбасный копчёный	3,4 часа
Мороженое	2,3 часа
Яйцо	45 мин
Рыба	1 час
Морская капуста	2 часа
Креветка (мясо криля)	2,3 часа
Мидии	3 часа
Рыбные консервы	3-3,5 часа
Мясо птицы	2,5-3,3 часа
Мясо кролика	3,1 часа
Говядина	3,3 часа
Баранина	3,3 часа
Свинина	5,5-6 часов
Колбаса вареная Докторская	3 часа
Колбаса п/копчёная	4 часа
Колбаса сырокопченая	4,2 часа
Сосиски молочные (сардельки)	3 часа
Паштет мясной или печеночный	3 часа
Пельмени	3,3 часа
Масло сливочное	3,2 часа
Майонез	3,2 часа
Пиво, вино, водка, коньяк	1,3 часа
Шоколад без добавок	2-2,2 часа
Халва	3 часа
Конфеты	2-2,5 часов
Зефир, мармелад	2 часа
Мёд натуральный	1,2 часа
Печенье, пряники, бублики	2,2-2,4 часов
Торты, пирожные	3-4 часа
Хлеб из пшеничной или ржаной муки	3,1-3,3 часов

Группы продуктов по времени усвояемости

Все продукты можно условно разделить на четыре группы по продолжительности их переработки желудком. Сколько времени на переваривание требуется тому, что мы едим?

Группа 1. Сюда входят, в основном, углеводы, время переработки: 30-35 минут. Это бульоны, легкие салаты, натуральные соки, а также свежие (сырые) овощи и фрукты.

Группа 2. В этой категории – белки и некоторые жиры, время переработки: 1-2 часа. К данной группе относятся яйца, молоко, мясо птицы, не жирная рыба и морепродукты.

Группа 3. Это продукты, содержащие крахмал и сложные углеводы, время переработки: 2-3 часа. Сюда входят орехи, бобовые, творог, твердый сыр, картофель и крупяные каши.

Группа 4. В этот перечень входит пища, которая усваиваются дольше других либо не усваиваются вовсе. Это кофе, консервы, тушенка, грибы, хлеб и макаронные изделия.

Советы как ускорить процесс переваривания пищи

Если еда медленно усваивается, это вызывает ощущение тяжести, сонливость, сбои в работе многих органов. Чтобы избежать длительного пребывания блюд в желудке и кишечнике, следует учитывать такие рекомендации:

Не кушать одновременно продукты с разным временем переваривания, придерживаться принципам раздельного питания. В этом случае даже быстрая еда будет долго расщепляться.
Заправка салатов из свежих овощей маслом – распространенный, но не лучший прием, он продлевает время пребывания пищи в желудке в 2 раза. Жир расщепляется медленно, а за счет того, что он обволакивает овощи, они тоже не спешат утилизироваться.
Питье после обеда повышает нагрузку на ЖКТ. Любая жидкость разбавляет желудочный сок, снижает концентрацию ферментов. Поэтому воду следует пить до еды, на пустой желудок.
Чтобы улучшить расщепление веществ, необходимо кушать не спеша, все тщательно пережевывать. Такой прием обеспечивает утоление голода меньшей порцией, что защищает от переедания.
Метаболизм активизируется при дробном питании мелкими порциями. Например, диета одного стакана показала свою эффективность за счет такого приема.
Заставляют кишечник активнее работать продукты, богатые клетчаткой. А также полезны кисломолочные напитки, они содержат важные для этого органа бактерии, что предотвращают гнилостные процессы.
Здоровый образ жизни с регулярными тренировками устраняет запоры, поскольку при занятии спортом происходит естественный массаж органов ЖКТ. Но сразу после еды физкультурой заниматься нельзя.
Не стоит кушать на ночь, оптимальное время за 2 или 3 часа до того, как ложиться в постель. Вечером можно есть легко усваиваемые продукты. Во сне органы ЖКТ должны отдыхать. Для лучшего пищеварения следует спать на левом боку.

В любой аптеке можно купить более десятка препаратов, улучшающих пищеварение, но все они включают одно и то же действующее вещество – панкреатин. Это смесь ферментов. Амилаза отвечает за расщепление сахаридов, липаза способствует усвоению жировых продуктов, протеаза обеспечивает более быстрый метаболизм белков.

Наиболее популярными препаратами в этой группе являются Панкреатин, Креон, Мезим форте, Фестал, Эрмиталь. Их необходимо принимать вместе с едой. Различаются средства в первую очередь активностью липазы. Этот показатель обозначен в тысячах единиц на этикетке: чем выше цифра, тем сильнее средство.

Сколько времени занимает переваривание и усвоение различных продуктов

Иногда, не будучи медиком, стоит углубиться в детали процесса пищеварения, оценить, сколько времени пища проходит через ЖКТ, сопоставить усвоение продуктов по длительности. Зачем знать, как быстро переварить пищу? Организм же дока в этом вопросе, пусть сам занимается. Потому что неосознанный выбор неудачных сочетаний утяжеляет работу желудка и провоцирует возникновение осложнений. Давайте разберемся, почему важно знать время переваривания еды.

Сегодня много говорят о правильном и сбалансированном питании. К сожалению, специально подобранную диету и режим дня не всегда удается соблюдать. То тяжелый день на работе, то поездка мечты на тропический остров, то. невыносимое желание съесть что-нибудь буквально перед сном.

Что усваивается быстрее всего (таблица)

Период, указывающий, через какое время пища попадает в кишечник после обработки в желудке, и есть скорость переваривания. Продукты отличаются иногда прямо противоположными характеристиками относительно данного параметра.

Таблица переваривания пищи по времени поможет систематизировать показатели и разбить еду на группы.

Время переваривания пищи в желудке человека: таблица

Не более 45 минут.

Сколько перевариваются фрукты – 35-45 минут

Сколько переваривается рыба – 1 час

Примерно 2-3 часа.

Сколько переваривается каша – 2 часа

Больше 3-4 часов либо просто выводится.

Сколько переваривается свинина – до 6 часов

Стало понятно, сколько переваривается пища в желудке человека. Таблица отражает примерные векторы группировки продуктов, представляя общую картину. Однако определенные способы обработки и смешения ингредиентов могут повлиять на усвоение пищи. Выделим три ступени усложнения жизни желудочно-кишечному тракту:

Одинаковое время переваривания, нет термической обработки, не подмешиваются жиры и сахар.
Одинаковое время переваривания, добавляется сахар или масло, специи.
Разное время переваривания, различная обработка и способы приготовления, добавляются масла или жиры.

В третьей ситуации организму будет особенно трудно усвоить поступившее топливо из-за жиров, создающих отталкивающую желудочный сок пленку, и растягивания времени обработки «материала». Как видно из таблицы, дольше всего переваривается мясо и грибы. Учитывайте это при планировании меню, особенно детского: для ребенка предпочтительна быстроусвояемая пища

Ощущение тяжести и отсутствие аппетита подскажут вам, как долго переваривается пища на самом деле. Простая сочетаемость компонентов по времени обработки и усмирение фанатизма от жиров улучшат общее самочувствие.

1. Старайтесь не смешивать продукты разных временных параметров, чтобы не нагружать желудок.

2. Стремитесь создавать рецепты и сочетания в рамках одной временной группы.

3. Добавление масел увеличивает длительность переваривания пищи в среднем на 2-3 часа а, следовательно, и общее время, сколько пища находится в желудке после еды.

4. Разбавление любой жидкостью непереваренной пищи снизит концентрацию желудочного сока, усложнит обработку «материала» и забьет кишечник непереваренными остатками, подверженными брожению.

5. Рекомендуется тщательно прожевывать еду, измельчая и обрабатывая ее ферментами слюны.

6. Вареные и жареные продукты теряют часть полезных свойств и лишаются изначальной структуры, поэтому время переваривания возрастает в 1,5 раза.

7. Холодная пища перерабатывается быстрее и может привести к ожирению в связи с нарушением процесса усваивания. Быстрее возвращается чувство голода, нарушаются процессы всасывания и утилизации, кишечник подвергается процессам гниения. В особенности данное правило касается белковой пищи, которая должна перевариваться не менее 4 часов, а в холодном виде покидает организм за 30 минут.

8. Учитывайте, что самое благоприятное время для обработки «материала» – обеденное, так что жажду смешивания несовместимых категорий модно утолить без последствий. Завтрак и ужин не отличаются подобной активностью, поэтому старайтесь подбирать продукты одного времени переваривания и быстрого усвоения.

9. На вопрос, переваривается ли пища во время сна, ответом станет призыв к простой логике. Ночная пора – период отдыха и восстановления для всего организма, включая желудочно-кишечный тракт. Наедаться перед сном равносильно набивать желудок бесполезной гнилой пищей, поскольку переваривать и усваивать перебродившее за ночь топливо организм будет только утром.

Несмотря на визуальную обособленность и самостоятельность ЖКТ показатели, за сколько часов переваривается пища в желудке, иногда напрямую зависят от нашего осознанного выбора. Облегчайте организму работу.

Как желудок переваривает пищу: видео

Показатель, сколько часов переваривается пища в желудке, напрямую зависит от характера самого материала. Данную тему уже затронула приведенная выше таблица «Время переваривания продуктов в желудке человека», теперь разберем категории подробнее.

Крупы и бобовые

Возьмем крупы. Гречка – время переваривания остановится на 3 часах.
Время переваривания риса в желудке составляет 3 часа.
Время переваривания пшенной каши – 3 часа.
Сколько переваривается перловка? Тоже 3 часа.
Время переваривания овсяной каши составляет 3 часа.
Сколько переваривается овсянка на воде (из хлопьев)? Всего 1,5 часа.
Переваривается ли кукуруза в организме человека? Да, если в теле достаточно веса для выделения нужных ферментов. Процедура займет 2,3 часа (кукуруза крупа).
Перейдем к бобовым. Чечевица сколько переваривается? Ответ – 3 часа.
Сколько переваривается горох (сухой) – 3,3 часа.
Время переваривания зеленого горошка остановится на 2,4 часа.
Сколько переваривается фасоль в желудке? Не менее 3 часов.

Многих интересует, сколько переваривается мясо в желудке? Это зависит от того, какому именно мясу вы отдаете предпочтение в своих гастрономических пристрастиях.

Сколько переваривается свинина зависит от части: вырезка – 3,3 часа, корейка – 4,3 часа.
Время переваривания баранины сходится на 3,3 часа.
Сколько по времени усваивается куриная грудка? Около 3,2 часа.
Сколько переваривается утиное мясо? Примерно 3,3 часа
Сколько часов переваривается мясо (говядина) не зависит от части. Примерно 3,3 часа.
Сколько перевариваются пельмени в желудке – 3,3 часа.
Время переваривания сала может перевалить за сутки.

Скорость переваривания мяса в желудке человека зависит и от способа его приготовления. Например, время на переваривание говяжьего фарша сократится, если при приготовлении котлет из него вы добавите протертые овощи, такие как кабачок или морковь. А вот холодец из свиных ножек будет усваиваться очень долго — более 5 часов. Куриный холодец перевариватся немного быстрее — около 3-3,5 часов.

Морепродукты

Сколько времени переваривается рыба зависит от разновидности: нежирная (треска) уложится в 30 минут, жирная (сельдь, лосось, форель) – 50-80 минут. Достаточко быстро переваривается в желудке хек — не более 2 часов.
Сколько перевариваются креветки? Около 2,3 часа.
Усвоение морских коктейлей займет приблизительно 3 часа.

При составлении меню не забудье о таком факторе, как сочетаемость различных продуктов.

Сколько переваривается картофель? Молодой – 2 часа.
Сколько переваривается жареная картошка? Уже 3-4 часа. Вареная – всего 2-3 часа. Сколько перевариватся печеный картофель? Молодой — около 2 часов.
Как усваивается морковь в сыром виде? За 3 часа. Вопрос, почему морковь не усваивается без масла, не совсем корректен: плохо всасывается витамин А, поскольку он жирорастворимый. С маслом морковь дольше переваривается, но польза выше.
Сколько переваривается капуста свежая (белокочанная) – 3 часа.
Сколько переваривается квашеная капуста в желудке? Около 4 часов.
Сколько переваривается вареная свекла? Это займет примерно 50 минут.
Сколько переваривается огурец? В среднем 30 минут (как помидоры, салат, перец, зелень).
Овощ кукуруза не переваривается дольше 45 минут (сварить без масла).

Фрукты

Рассмотрим киви. Время переваривания составит 20-30 минут.
Сколько переваривается апельсин – 30 минут.
Сколько перевариваются мандарины — тоже 30 минут.
Возьмем грейпфрут. Время переваривания составляет 30 минут.
За какое время переваривается яблоко? Процесс займет 40 минут.
Сколько усваивается банан? Примерно 45-50 минут.
Задаетесь вопросом, сколько переваривается ананас? Ответ – 40-60 минут.
Сколько переваривается манго? Около 2 часов.

Существуют и другие виды фруктов, которые достаточно долго усваиваются ЖКТ. Например, знаете, сколько перевариватся хурма в желудке человека? Почти 3 часа! Поэтому не стоит есть этот продукт на ночь.

Продукты животного происхождения

Сколько усваивается молоко – 2 часа.
Сколько усваивается творог по времени? Примерно 2,5 часа. Творог обезжиренный? Около 2,4 часа.
Сколько переваривается сыр – 3,3 часа.
Интересно, за сколько усваивается кефир? От 1,4 до 2 часов (нежирный – жирный).
Время переваривания ряженки составит 2 часа.
Сколько переваривается йогурт? Приблизительно 2 часа.
Для лакомок: сколько переваривается мороженое? Процесс занимает 2,3 часа.
Сколько переваривается вареное яйцо – 2,2 часа. А яичный белок? Те же показатели.
Сколько переваривается яичница зависит от объема. Блюдо из двух крутых яиц – 2-3 часа.
Сколько переваривается омлет? Чуть больше 2 часов.

Мучные изделия

Время переваривания хлеба в желудке зависит от сорта муки: от 3,1 часа (пшеничный) до 3,3 часа (ржаной).
Вопрос, сколько перевариваются хлебцы, затруднительный. В продукте очень много клетчатки (100 грамм = 4 буханки ржаного хлеба), которая долго усваивается.
Сколько перевариваются макароны? Примерно 3,2 часа.

Сладости (мед, орехи, шоколад)

Сколько переваривается зефир – 2 часа.
Время переваривания шоколада составит 2 часа.
Сколько переваривается халва? Приблизительно 3 часа.
Арахис, как и другие орехи, переваривается в среднем 3 часа, однако процесс можно ускорить, если продукт растолочь и размочить.
Возьмем сухофрукты. Время переваривания варьируется от 2 часов (изюм, финики) до 3 (чернослив, груша).
Время переваривания меда составляет 1,2 часа.

Жидкости

Кофе с молоком не переваривается, так как танин и белки молока образуют неусваиваемую эмульсию.
Время переваривания чая в желудке составит около часа.
Сколько времени вода находится в желудке? Вместе с пищей – около часа. Жидкость, выпитая на пустой желудок, сразу попадает в кишечник. Усваивается за один прием около 350 мл (касается воды и еды).
Сколько переваривается суп? Овощной бульон – 20 минут, мясные – зависит от основы и ингредиентов, сложно определить.

таблица усвоения различных продуктов и по возрастам — DoctorJohn Blog

Сколько переваривается пища и какое самое благоприятное сочетание продуктов

Кукуруза, что за фрукт

На самом деле, кукуруза – травянистое растение семейства злаков с высоким, до четырех метров, стеблем и крупными линейно-ланцетные листьями. Растение имеет «мужские» цветы (собраны в метелки на верхушке) и «женские» (початки). Последние всегда имеют четное количество зерновых полос на мясистом стержне в плотной обертке из листвы и волокон (рыльца). Зерна могут быть различной формы:

круглые;
удлиненные;
зубовидные;
клювовидные.

Фрукты в среднем перевариваются 30-60 мин. На переваривание фруктов почти не тратится энергия и ферменты.

Фруктово-овощные соки и овощные бульоны — 20-30 минут.

Полужидкие соки, такие, как протертый салат из овощей или фруктов — 20-30 минут. К примеру, стакан свежевыжатого апельсинового сока, покинет наш желудок уже через 20 минут после того, как вы его выпьете.

Сочные фрукты: апельсины, яблоки, груши, сливы и так далее. Например, пара съеденных сочных и ароматных апельсинов покинет желудок уже через 30-40 минут. Грейпфруты, виноград — 30 минут. Яблоки, груши, персики, вишня и т.п. — 40 минут

Мясистые фрукты и сухофрукты: бананы, инжир, финики пройдут желудок за большее время, чем сочные фрукты, но все-таки очень быстро по сравнению с продуктами, которые идут следом. Арбуз — 20 минут. Дыни — 30 минут.

Сырые смешанные овощные салаты — томаты, листовой салат, огурец, сельдерей, зеленый или красный перец, другие сочные овощи — 30-40 минут

Листовые овощи — шпинат, цикорий, листовая капуста — 40 минут

Кабачки, брокколи, цветная капуста, стручковая фасоль, тыква, кукуруза в початках — 45 минут

Корнеплоды — морковь, свекла, пастернак, турнепс и т.п. — 50 минут

Переваривание пищи: как это происходит?

Во рту пища измельчается и смачивается слюной. В слюне фермент амилаза начинает расщепление углеводов.
В желудке «работает» уже несколько ферментов, направленных на переваривание белков и жиров, створаживания молочных продуктов. Соляная кислота помогает расщеплению, попутно уничтожая микробы и обезвреживая некоторые яды. В желудке всасывания питательных веществ не происходит. Продукты находятся там максимум 3-4 часа.
В 12-перстной кишке продолжают работать ферменты, разлагая еду на еще более мелкие составляющие, превращая в кашицу. Здесь частично начинается всасывание веществ в кишечник.
В тонком кишечнике уже идет активный процесс всасывания химических составляющих пищи, которые попадают в кровь, очищаются в печени и дут к месту назначения (клеткам). На все эти процессы уходит 7-8 часов.
В толстом отделе кишечника всасываются остатки элементов питания. Здесь остатки не переваренной пищи (шлаки) могут находиться до 20 часов.
Через прямую кишку из толстого кишечника ненужные продукты выводятся из организма.

Органы ЖКТ проталкивают пищу по пищеварительному тракту с помощью периодических сокращений гладкой мускулатуры, этот процесс называется перистальтика. Рассчитать, сколько времени на переваривание пищи тратит организм, несложно. На весь процесс пищеварения нужно примерно 24 часа. Из съеденных в сутки нескольких килограммов пищи и выпитых 2-3 литров жидкости выводится 200-300г не переваренных остатков.

Зерновые, крупы и бобовые

Время переваривания зерновых

Концентрированные углеводы — крупы и злаки. Время переваривания круп и злаков в желудке резко возрастает. Поэтому рекомендуется фрукты есть на голодный желудок, отдельно от круп и злаков. Тарелка обычной каши покидает желудок только через 4-5 часов!

Бурый рис, пшено, греча, кукурузные мука, овес, перловка — 90 минут

Макароны из твердых сортов пшеницы — 3 часа

Полуконцентрированные углеводы — крахмалы, иерусалимский артишок, желудевые, кукуруза, картофель, топинамбур, ямс, каштаны — 60 минут

Время переваривания бобовых

Фасоль и бобовые. Обычный горох и нут, чечевица, фасоль (белая, красная, черная) перевариваются за полтора часа. Соевые бобы — 2 часа

Зерновые или бобовые одного вида: 2,5-3 ч.

Смесь зерновых и/или бобовых (не более двух видов): 3-3,5 ч.

Смесь зерновых и/или бобовых (более двух видов): более 4-5 ч.

Правила хорошего пищеварения

Важно! Белкам, жирам и углеводам нужно на расщепление разное время. Постарайтесь не есть слишком часто, зная, что предыдущая порция еще находится в желудке. Если добавлять в рацион трудно усвояемые продукты, то тяжесть в желудке обеспечена. Кроме того, прекратите прием пищи как минимум за 4 часа до сна.

☀ Если же вы пьете воду на пустой желудок, она сразу же проходит в кишечник.

3 принципа раздельного питания

Диета для ленивых

Питание при занятиях спортом

Не смешивайте пищу!

Питание при умственном труде

Что надо знать о пищеварении

Группы продуктов по времени усвояемости

Группа 3. Это продукты, содержащие крахмал и сложные углеводы, время переработки: 2-3 часа. Сюда входят орехи, бобовые, творог, твердый сыр, картофель и крупяные каши.

Молочные продукты

Медленно покидает желудок сырое молоко, еще медленнее пастеризованное и еще медленнее кипяченое. Молоко с богатым жировым содержанием проходит через желудок медленнее, нежели молоко с бедным содержанием жира.

Снятое молоко, рикотта, нежирный творог, брынза, домашний сыр переваривается около 90 минут.

Полностью молоко усваивается за 12 часов. Чай или кофе с молоком: 24 ч.

Творог из цельного молока — 2 часа

Твердый сыр из цельного молока, типа голландского и швейцарского потребуют на усвоение от 4 до 5 часов.

Кисломолочные напитки — 1 час

Сколько времени занимает переваривание и усвоение различных продуктов

Иногда, не будучи медиком, стоит углубиться в детали процесса пищеварения, оценить, сколько времени пища проходит через ЖКТ, сопоставить усвоение продуктов по длительности. Зачем знать, как быстро переварить пищу? Организм же дока в этом вопросе, пусть сам занимается. Потому что неосознанный выбор неудачных сочетаний утяжеляет работу желудка и провоцирует возникновение осложнений. Давайте разберемся, почему важно знать время переваривания еды.

Животные белки

Вареные яйца остаются в желудке дольше, чем сырые. Так же долго там остается яичница.

Яичный желток — 30 минут

Яйцо (полностью) — 45 минут.

Рыба — 45-60 минут

Курица — 1-2 часа (без кожицы)

Индейка — 2 часа (без кожицы)

Говядина, баранина — 3-4 часа

Свинина — 4-5 часов

В среднем мясо переваривается в желудке в течении 4-5 часов, а усваивается организмом очень долго. Бекон усваивается медленно, из-за жира понижает желудочную кислотность. У большинства людей он трудно усваивается. Жир заметно препятствует выделению желудочного сока, после приема пищи, снижает усвоение и задерживает процесс пищеварения.

Жирная пища. Это может быть как жир в чистом виде, например, сало, так и просто жирное мясо или рыба, мороженое и так далее. Жир сильно тормозит желудочное пищеварение. Именно жирная пища переваривается дольше всего. Кстати, жирное прожаренное мясо, например, шашлык, переваривается до 72 часов, наш организм при этом тратит массу энергии на переваривание такой пищи.

Важно не сколько времени пища находится в желудке, а в каком виде усвоенная или не усвоенная (переваренном или не допереваренном виде) она перейдет в кишечник, и что с ней произойдет дальше.

]]>Источник]]>

Сколько часов переваривается пища у человека

Чтобы усваиваться, сложные соединения продуктов питания сначала должны быть расщеплены на простые молекулы. Начинается переработка еще в ротовой полости с ее механического измельчения – пережевывания.

Потребляемое в виде еды топливо крайне важно для функционирования организма. Без необходимых питательных веществ невозможны развитие, восстановление и защита клеток. Съеденные продукты проходят длинный путь, прежде чем стать нужными для тела кирпичиками, однако энергозатраты по обработке и время переваривания пищи сильно зависят от принадлежности еды к определенному классу.

Ответ на вопрос, сколько пища переваривается в желудке, может удивить диапазоном: от получаса до 6 часов. Рт чего зависит время переваривания продуктов? Через какое время пища попадает в кишечник? Спустя 7-8 часов продвижения по тонкой кишке с параллельным расщеплением еда переходит в толстую кишку, где может находиться около 20 часов. Подытожим, сколько максимально будет обрабатываться пищевое топливо до кала (просим прощения за терминологию «не к столу»): в районе 1,5 суток.

Стоит разделять понятия «переваривание» и «усвоение». Первое определяет, сколько времени еда находится в желудке, подвергаясь переработке в виде расщепления на простые химические соединения. Второе подразумевает всасывание полученных элементов и использование их для восполнения энергетических потребностей, регенерации клеточных тканей, поддержания жизнеспособности органов и систем.

Важно разобраться, сколько пища находится в желудке, разграничить время переваривания продуктов и время усваивания. Врачами не рекомендуется смешивать приемы еды, закидывая новую партию «топлива» до полной переработки старой и учитывать общее время, сколько переваривается пища в желудке. В нашей статье переваривание будет подразумевать и полное усвоение для легкости ориентирования.

Вода и напитки усваиваются в течение 20 минут.
Овощи усваиваются в течение 30-60 минут (исключение – овощи, содержащие крахмал в большом количестве).
Фрукты и ягоды усваиваются в течение 20-40 минут.
Бобовые усваиваются в течение 2х часов (120 минут).
Крупы и каши усваиваются в течение 2х часов (120 минут).
Орехи и семечки усваиваются в течение 3х часов (180 минут).
Молоко и молочные продукты усваиваются в течение 2х часов (120 минут).
Рыба и морепродукты усваиваются в течение 1 часа (60 минут).
Мясо птицы усваивается в течение 2,5-3 часов.
Мясо крупного рогатого скота усваивается в течение 4-6 часов.
Яйца усваиваются в течение 40-45 минут.

На заметку: самые быстро усваиваемые продукты – это ягоды, фрукты (не учитывая банан и авокадо) и овощи (за исключением картофеля и топинамбура), а также фруктовые и овощные соки. А такие продукты, как кофе, чай с молоком, твердый сыр, рыбные и мясные консервы, тушенка, паштет перевариваются продолжительное время или выходят из организма человека так и не переварившись (частично или полностью).

Более тщательно пережеванная пища переваривается лучше и быстрее.
Для организма полезнее кушать продукты, имеющие одинаковое время переваривания и усвоения, чтобы снизить нагрузку на желудок.
Продукты с высоким содержанием белка лучше употреблять только в теплом виде (дольше перевариваются в желудке, за счет чего расщепляются все полезные для организма белки). Холодные белковые продукты не успевают переварится в желудке и направляются в кишечник, что может приводить к неприятным последствиям (расстройство ЖКТ, запоры, вздутия).
Воду и напитки во время еды лучше не пить, чтобы не разбавлять желудочный сок. Кстати, обычная выпитая вода усваивается быстро (выпитая натощак), при этом в желудке она не задерживается и сразу направляется в кишечник.
Орехи и семечки лучше усваиваются, если их предварительно замочить на ночь в воде, а потом растолочь.
Овощи лучше усваиваются и приносят больше пользы организму, когда их не заправлять маслами (растительным, оливковым), которые не дают им расщепляться в желудке (покрывая «защитной» пленкой).

В заключение к статье можно отметить, что зная, сколько переваривается пища в желудке человека, Вы сможете выстроить свой рацион питания так, чтобы не было большой нагрузки на желудок, а многие полезные продукты усваивались лучше и от них было бы больше пользы для организма. Свои полезные советы и отзывы, по теме: время переваривания продуктов в желудке человека, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Что усваивается быстрее всего (таблица)

Период, указывающий, через какое время пища попадает в кишечник после обработки в желудке, и есть скорость переваривания. Продукты отличаются иногда прямо противоположными характеристиками относительно данного параметра.

Таблица переваривания пищи по времени поможет систематизировать показатели и разбить еду на группы.

Время переваривания пищи в желудке человека: таблица

Не более 45 минут.

Сколько перевариваются фрукты – 35-45 минут

Сколько переваривается рыба – 1 час

Примерно 2-3 часа.

Сколько переваривается каша – 2 часа

Больше 3-4 часов либо просто выводится.

Сколько переваривается свинина – до 6 часов

Одинаковое время переваривания, нет термической обработки, не подмешиваются жиры и сахар.
Одинаковое время переваривания, добавляется сахар или масло, специи.
Разное время переваривания, различная обработка и способы приготовления, добавляются масла или жиры.

В третьей ситуации организму будет особенно трудно усвоить поступившее топливо из-за жиров, создающих отталкивающую желудочный сок пленку, и растягивания времени обработки «материала». Как видно из таблицы, дольше всего переваривается мясо и грибы. Учитывайте это при планировании меню, особенно детского: для ребенка предпочтительна быстроусвояемая пища

1. Старайтесь не смешивать продукты разных временных параметров, чтобы не нагружать желудок.

2. Стремитесь создавать рецепты и сочетания в рамках одной временной группы.

5. Рекомендуется тщательно прожевывать еду, измельчая и обрабатывая ее ферментами слюны.

Как желудок переваривает пищу: видео

Крупы и бобовые

Возьмем крупы. Гречка – время переваривания остановится на 3 часах.
Время переваривания риса в желудке составляет 3 часа.
Время переваривания пшенной каши – 3 часа.
Сколько переваривается перловка? Тоже 3 часа.
Время переваривания овсяной каши составляет 3 часа.
Сколько переваривается овсянка на воде (из хлопьев)? Всего 1,5 часа.
Переваривается ли кукуруза в организме человека? Да, если в теле достаточно веса для выделения нужных ферментов. Процедура займет 2,3 часа (кукуруза крупа).
Перейдем к бобовым. Чечевица сколько переваривается? Ответ – 3 часа.
Сколько переваривается горох (сухой) – 3,3 часа.
Время переваривания зеленого горошка остановится на 2,4 часа.
Сколько переваривается фасоль в желудке? Не менее 3 часов.

Многих интересует, сколько переваривается мясо в желудке? Это зависит от того, какому именно мясу вы отдаете предпочтение в своих гастрономических пристрастиях.

Сколько переваривается свинина зависит от части: вырезка – 3,3 часа, корейка – 4,3 часа.
Время переваривания баранины сходится на 3,3 часа.
Сколько по времени усваивается куриная грудка? Около 3,2 часа.
Сколько переваривается утиное мясо? Примерно 3,3 часа
Сколько часов переваривается мясо (говядина) не зависит от части. Примерно 3,3 часа.
Сколько перевариваются пельмени в желудке – 3,3 часа.
Время переваривания сала может перевалить за сутки.

Морепродукты

Сколько времени переваривается рыба зависит от разновидности: нежирная (треска) уложится в 30 минут, жирная (сельдь, лосось, форель) – 50-80 минут. Достаточко быстро переваривается в желудке хек — не более 2 часов.
Сколько перевариваются креветки? Около 2,3 часа.
Усвоение морских коктейлей займет приблизительно 3 часа.

При составлении меню не забудье о таком факторе, как сочетаемость различных продуктов.

Сколько переваривается картофель? Молодой – 2 часа.
Сколько переваривается жареная картошка? Уже 3-4 часа. Вареная – всего 2-3 часа. Сколько перевариватся печеный картофель? Молодой — около 2 часов.
Как усваивается морковь в сыром виде? За 3 часа. Вопрос, почему морковь не усваивается без масла, не совсем корректен: плохо всасывается витамин А, поскольку он жирорастворимый. С маслом морковь дольше переваривается, но польза выше.
Сколько переваривается капуста свежая (белокочанная) – 3 часа.
Сколько переваривается квашеная капуста в желудке? Около 4 часов.
Сколько переваривается вареная свекла? Это займет примерно 50 минут.
Сколько переваривается огурец? В среднем 30 минут (как помидоры, салат, перец, зелень).
Овощ кукуруза не переваривается дольше 45 минут (сварить без масла).

Фрукты

Рассмотрим киви. Время переваривания составит 20-30 минут.
Сколько переваривается апельсин – 30 минут.
Сколько перевариваются мандарины — тоже 30 минут.
Возьмем грейпфрут. Время переваривания составляет 30 минут.
За какое время переваривается яблоко? Процесс займет 40 минут.
Сколько усваивается банан? Примерно 45-50 минут.
Задаетесь вопросом, сколько переваривается ананас? Ответ – 40-60 минут.
Сколько переваривается манго? Около 2 часов.

Продукты животного происхождения

Сколько усваивается молоко – 2 часа.
Сколько усваивается творог по времени? Примерно 2,5 часа. Творог обезжиренный? Около 2,4 часа.
Сколько переваривается сыр – 3,3 часа.
Интересно, за сколько усваивается кефир? От 1,4 до 2 часов (нежирный – жирный).
Время переваривания ряженки составит 2 часа.
Сколько переваривается йогурт? Приблизительно 2 часа.
Для лакомок: сколько переваривается мороженое? Процесс занимает 2,3 часа.
Сколько переваривается вареное яйцо – 2,2 часа. А яичный белок? Те же показатели.
Сколько переваривается яичница зависит от объема. Блюдо из двух крутых яиц – 2-3 часа.
Сколько переваривается омлет? Чуть больше 2 часов.

Мучные изделия

Время переваривания хлеба в желудке зависит от сорта муки: от 3,1 часа (пшеничный) до 3,3 часа (ржаной).
Вопрос, сколько перевариваются хлебцы, затруднительный. В продукте очень много клетчатки (100 грамм = 4 буханки ржаного хлеба), которая долго усваивается.
Сколько перевариваются макароны? Примерно 3,2 часа.

Сладости (мед, орехи, шоколад)

Сколько переваривается зефир – 2 часа.
Время переваривания шоколада составит 2 часа.
Сколько переваривается халва? Приблизительно 3 часа.
Арахис, как и другие орехи, переваривается в среднем 3 часа, однако процесс можно ускорить, если продукт растолочь и размочить.
Возьмем сухофрукты. Время переваривания варьируется от 2 часов (изюм, финики) до 3 (чернослив, груша).
Время переваривания меда составляет 1,2 часа.

Жидкости

Кофе с молоком не переваривается, так как танин и белки молока образуют неусваиваемую эмульсию.
Время переваривания чая в желудке составит около часа.
Сколько времени вода находится в желудке? Вместе с пищей – около часа. Жидкость, выпитая на пустой желудок, сразу попадает в кишечник. Усваивается за один прием около 350 мл (касается воды и еды).
Сколько переваривается суп? Овощной бульон – 20 минут, мясные – зависит от основы и ингредиентов, сложно определить.

Время переваривания пищи в желудке человека (таблица). Сколько переваривается пища в желудке?

Пищеварение – это очень сложный процесс. И немаловажный! B его процессе все, что поглотил человек, перерабатывается, a полезные вещества усваиваются клетками. Каждый продукт, попавший внутрь нас, оказывает то или иной влияние на организм. Потому так важно контролировать то, что мы едим. Но сейчас хотелось бы поговорить o том, насколько отличается в зависимости от вида съеденных продуктов время переваривания пищи в желудке человека. Таблица поможет в этом сориентироваться.

Овощи

Bce знают, что они полезны. Большинство овощей низкокалорийные, содержат целый комплекс витаминов и минералов. A время их переваривания зависит от вида употребляемого продукта.

Дольше всего усваивается квашеная капуста – примерно 4.1 часа. Чуть меньше – репа и солёные огурцы. Они усваивается за 240 минут. И брюссельская капуста за такой же срок переваривается. 3.4 часа нужно на усвоение хрена, редьки и краснокочанной капусты. Ещё быстрей переварится брюква, патиссоны, корень пастернака, петрушка, сельдерей, черемша, редис, перец сладкий (как красный, так и зелёный), батат, репчатый лук. Эти овощи усваиваются за время от трёх до трёх с половиной часов.

Список длинный, и перечислять можно долго. Ho стоит назвать самое краткое время переваривания пищи в желудке человека. Таблица показывает, что «рекордсмены» среди овощей – это помидоры и картофель! Причем как обычный, так и молодой. Эти овощи усваиваются за 120 минут. Меньше 2.5 часов нужно щавелю, чесноку, цветной капусте, огурцам и кабачкам.

Бахчевые и цитрусовые

Это самые малочисленные продуктовые группы. Ho их тоже включает в себя таблица.

Переваривание пищи в желудке у человека, a точнее, его скорость, зависит от разных факторов. B частности, от калорий. B цитрусах их мало. Поэтому апельсин, мандарин и грейпфрут усваиваются за два часа. A лимон – за 1.3 ч. B нём меньше всего сахара и калорий. Именно по этой причине тем, кто хочет избавиться от лишних килограммов, советуют употреблять максимальное количество цитрусовых.

Из бахчевых больше всего нужно времени тыкве – 3.1 часа. Арбуз же усваивается за 2.3 часа, a дыня – за 2.4 часа.

Фрукты и ягоды

Нельзя не отметить вниманием и их, рассказывая про время переваривания пищи в желудке человека. Таблица позволяет убедиться в том, что фрукты, как и ягоды, усваиваются нашим организмом за временной промежуток в 1.5-2.5 часа (в среднем).

Меньше всего времени нужно винограду и малине. Всего 1.4 часа. Дольше всего переваривается шиповник – порядка 3.3 ч. Все остальные ягоды (голубика, ежевика, земляника, черника, морошка и т. д.) усваиваются менее чем за два c половиной часа. Среди фруктов рекордсменом стал банан. Всего 3.3 часа на переваривание. И меньше всего времени нужно чудесному тропическому ананасу – лишь два часа. Недаром его рекомендуют всем худеющим.

Кстати, a вот соки, сделанные из фруктов, усваиваются организмом в разы быстрее. Минимум за 10 минут (из цитрусов). Максимум – меньше часа. To же самое касается соков из овощей. Ho только они должны быть натуральными. A ещё лучше – свежевыжатыми.

Стандартный набор

Рассказывая o том, сколько переваривается пища в желудке человека, нельзя не затронуть вниманием то, что мы употребляем ежедневно. Взять, к примеру, можно рацион среднестатистического человека.

Итак, за 1-2 часа усваивается речная отварная рыба, яйца всмятку, a ещё рис, легкий бульон и такие напитки, как чай и кофе. Это довольно быстро. От двух до трёх часов уйдёт на усвоение яиц вкрутую, омлета, отварной морской рыбы и хлеба. A теперь самое интересное. Сколько переваривается пища в желудке человека, которую ест практически каждый? Долго. Жареному мясу нужно пять часов. Столько же по времени будут усваиваться бобовые, селёдка и дичь (кролик, утка и т. д.). За 4 часа переварится отварная говядина и курица, хлеб из ржаной пшеницы, ветчина и жареная картошка.

Ho дольше всего (1/4 суток) будут усваиваться… грибы. И шпик. Потому переедать их не рекомендуется. И если шпик на любителя, то ценителей грибов намного больше.

Другая пища

Стоит поговорить и o морепродуктах, рассказывая про время переваривания пищи в желудке человека. Таблица выглядит довольно внушительно – наименования исчисляются десятками.

Дольше всего усваивается рыба холодного копчения – ставрида, окунь, лещ, вобла. А ещё соленая балтийская килька. Меньше всего нужно времени на переваривание мяса кальмара, морской капусты и икры (2.3 часа).

A ещё, говоря про время переваривания пищи в желудке человека (таблица с краткими примерами приведена выше), стоит упомянуть о сладостях. Ведь кондитерские изделия любит подавляющее большинство человеческого населения. Так вот, дольше всего перевариваются слоёные тортики и пирожные, a также трубочки с кремом. На это у организма уходит 4 часа. A вот ирис, карамель, конфеты, шоколад и многое другое усваивается всего за 120 минут.

Напитки и жир

Итак, было сказано o том, сколько переваривается пища в желудке у человека. Напоследок можно отметить вниманием напитки и жиры (масла).

3a 60 минут усвоится лимонад. Причем неважно, какой он будет – цитрусовый или плодово-ягодный. От 1.2 до 1.4 часа нужно на переваривание пиву, хлебному квасу, вину (как столовому, так и десертному), пуншу, коньяку, водке и шампанскому.

Если говорить o том, сколько по времени переваривается пища в желудке у человека, то жиры и масла будут во главе рейтинга по количеству часов. Хотя это не отдельно употребляемый продукт, а сопутствующий. Минимальное количество времени – 3.2 часа. Максимальное – более четырех. Сложнее всего организму справиться c кондитерским, свиным и бараньим жиром. Потому многие специалисты и диетологи советуют любителям маслянистой пищи выкладывать особо вредное (например, жареную картошку или шашлык) на сухую одноразовую салфетку сначала. Она быстро впитает излишки жира. И это хоть немного, да облегчит работу желудку.

И вообще, надо следить за тем, что мы едим. Потому что несварение может быть чревато очень страшные последствия. Вплоть до рака желудка.

Сколько переваривается пища в желудке человека таблица

Иногда после вкусного обеда в животе ощущается дискомфорт, тяжесть, мучает отрыжка или изжога. Виной тому, как ни странно, не плохая пища, а несбалансированное меню, которое объединяет разные по скорости усвоения организмом продукты. Например, гречу и грибы, баранину и картофель. Чтобы угадать с приятным соседством, достаточно иметь представление, сколько переваривается пища в желудке человека (таблица) и как функционирует главный орган пищеварительной системы.

Что переваривается в желудке: взгляд изнутри

Утверждение, что здоровый желудок и гвозди перемелет, не лишено правды. С металлическими предметами он, конечно, вряд ли справится, зато кожу, ткань и пластмассу запросто на составляющие разложит. Ведь его железы синтезируют соляную кислоту, которая, ко всему прочему, и дезинфицирующими свойствами обладает, убивает болезнетворных микробов. Ими обычно бывает заражена просроченная, плохая пища. У младенцев, дошкольников и подростков до 15 лет в желудочном соке кислоты меньше, чем у взрослых, поэтому они в большей степени подвержены инфекционным заболеваниям. Как, впрочем, и люди преклонного возраста.

Известно, что после 40 лет кислотность содержимого желудка медленно снижается, что в идеале должно сопровождаться и сменой рациона. Вместо «тяжелой» свинины – постная телятина, курица, индейка. Рекомендуется ограничить потребление твердых сыров, сливочного масла, майонеза, колбасных изделий. Имеет значение и способ приготовления блюд, например, жареная пища для детей и стариков особенно вредна, впрочем, она и в молодом возрасте неполезна. Жир покрывает внутренность желудка и замедляет выработку необходимых ферментов, процесс пищеварения неоправданно растягивается.

И требует значительных энергетических затрат. Неслучайно, после сытного завтрака (блинчики со сметаной, яичница с беконом) клонит в сон, работать и учиться не хочется. Поэтому с утра лучше «заправиться» молочной кашей, кстати, идеальная пища для детей, маленьких и не очень. Углеводы усваиваются легко и относительно быстро. Чуть больше времени необходимо, чтобы «расправиться» с растительными и животными белками. Их распознают и расщепляют специальные вещества – пепсины. Внутренняя поверхность тонкой стенки желудка буквально усеяна такими видами желез. А также теми, что производят слизь, защитную прослойку от агрессивной среды. Соляная кислота в соединении с пепсинами образуют «гремучую смесь», способную нанести урон (язвы, воспаления) и пищеводу, и желудку, и двенадцатиперстной кишке. При различных нарушениях в питании возникает прямая угроза для чувствительной тонкой стенки перечисленных органов.

Человек и пища: интересные факты

Невозможно точно сказать, сколько переваривается пища в желудке человека, таблица с конкретными данными, индивидуальная диета составляются исходя из результатов анализов и обследований. Коррективы в них вносят и вредные привычки. В частности, переедание. Не зря, чревоугодие считается одним из самых страшных грехов, в запущенных случаях оно приводит к смерти от ожирения. Почему не может отказаться от вкусностей полный человек, и пища становится для него смыслом существования? Все просто: в процессе еды продуцируется серотонин – гормон, отвечающий за хорошее настроение. В погоне за призрачным счастьем человечество поглощает горы продуктов, в среднем по полтонны на брата в год. Удивительно, куда все это помещается. Оказывается, объем пустого желудка – около 0,5 л, при наполнении он может увеличиваться в размерах в 8 раз.

Если вы голодны, то желудочный сок (до 2,5 л в сутки) и слюна (1500 мл в день) начнут выделяться на разлитый в воздухе аппетитный аромат. Поэтому в супермаркетах часто пахнет свежесваренным кофе, корицей, сдобной выпечкой. Чтобы не купить лишнего, ходить туда желательно сытым. И заранее определиться, чем вы сегодня будете кормить семью. При этом хорошо бы учесть, сколько переваривается пища в желудке человека, таблица – в помощь. Тогда домочадцы будут не только довольны, но и здоровы. Ведь не переваренная пища – балласт для организма, она его засоряет и отравляет.

Перечень продуктов и время их переработки

Что переваривается в желудке быстрее всего? Пюре, отвары и соки из овощей, фруктов и ягод, бахчевые культуры (арбуз, дыня). Они перекочуют в кишечник уже через полчаса, как и некоторые свежие садовые и огородные плоды (томаты, огурцы, яблоки, груши, цитрусовые, виноград). Немного дольше (40-50 минут) задержатся в желудке болгарский перец, листовой салат, шпинат, тушеная капуста (белокочанная, цветная, броколи), отварная стручковая фасоль. А также кабачки, патиссоны, корнеплоды (свекла, морковь, редис, репа). Если готовить их с добавлением растительного масла, период обработки увеличится.

Примерно на столько же загрузят желудок куриные яйца, вареная картошка, морепродукты, нежирная рыба (хек, треска, камбала), соленая сельдь. Чтобы переварить запеченную или припущенную на пару семгу, форель, горбушу времени потребуется больше (60-70 минут). Как и для молока нормальной жирности, натуральных кисломолочных напитков (кефир, йогурт, простокваша), творога и творожных сыров. Злаки (рис, греча, овес, пшено), семена подсолнечника, грецкие орехи, куриное филе без кожи доберутся до тонкой кишки через 2 часа. А говядина, свинина, баранина, сыр твердых сортов – через 200-270 минут. Ну, а рекордсменами-«марафонцами» являются грибы, горох и бобовые. Их результат – 4-5 часов. Кушать раньше этого срока не рекомендуется, иначе не переваренная пища (грибной жульен, лобио, гороховое пюре) не усвоится полностью.

13.11.2017 / 11:16

Виктория

Я думаю, что тут еще зависит от количества пищи которая поступила в желудок. Лично мне кажется, что дольше всего переваривается свинина, особенно жаренная, как то на дне рождения поела жаренную свинину, так на следующий день чувствовала, что она в желудке осталась. Также многое зависит от скорости метабализма в организме, эти цифры средние время, как я поняла.

27.11.2017 / 09:46

Ирина

Скорость переваривания зависит и от того, насколько человек привычен к определенному виду питания. Те, кто привык питаться мясом, будут чувствовать голод после птицы или рыбы, несмотря на их высокую питательность. И даже после бобовых, хотя они тоже должны надолго задерживаться в желудке. Потому что нет необходимых пепсинов для их переваривания. Я раньше не могла наесться ничем, кроме мяса. Но постепенно можно перейти и на другие продукты. Сейчас мне вполне хватает каши или какого-то овощного блюда, чтобы нормально себя чувствовать. Могу перекусить яблоком. Раньше о таком и подумать не могла.

Сколько переваривается борщ в желудке

Переваривание и усвоение пищи

Пища жизненно важна нашему организму, из нее он получает, необходимые для жизнедеятельности, питательные и биологически ценные вещества. Но что-бы их получить, сначала, надо переварить пищу, расщепив ее на химические составляющие, а затем усвоить. Это долгий процесс начинающий с ферментативной и механической обработки пищи в полости рта и заканчивающийся в дальних отделах кишечника. По времени, “путешествие еды” в нашем организме, схематично, выглядит так: от получаса до 6 часов пища переваривается в желудке, затем до 7-8 часов продолжает путешествовать в тонкой кишке, попутно продолжая расщепляться и усваиваться, и уже потом, все что не переварилось, попадает в толстую кишку, где может находиться до 20 часов.

Что влияет на скорость переваривания еды

На скорость переваривания еды оказывают непосредственное влияние следующие факторы:

Употребление во время либо после трапез жидкости. Специалисты не рекомендуют людям запивать пищу, так как жидкость снижает концентрацию желудочного сока, что становится причиной увеличения времени ее переваривания. После трапезы можно пить не ранее чем через полчаса.
Если люди употребляют холодные блюда, то они у них гораздо быстрее перевариваются.
У человека в обеденное время быстрее происходят пищеварительные процессы, нежели во время утренних и вечерних трапез.
Продукты, которые были подвержены термической обработке, например, тушению, жарке либо варке, усваиваются гораздо дольше.
На процесс переваривания еды влияет объем порций. Именно поэтому специалисты настоятельно рекомендуют людям переходить на дробное питание, которое предусматривает до шести трапез в сутки.

Сколько переваривается вода и другие напитки

Наименование продуктов	Ед. измерения (минуты)	Время усваивания
Чистая вода, которую человек выпил на голодный желудок		Впитывается сразу после поступления в кишечник
Соки (фруктовые и овощные)	минуты	15-30
Чаи	минуты	60

Сколько переваривается суп

Наименование	Ед. измерения	Время усваивания еды
Суп, сваренный на мясном бульоне	минуты	20-40
Суп, сваренный на курином бульоне	минуты	20-40
Суп, сваренный на овощном бульоне	минуты	20-40

Сколько пиво и другие алкоголесодержащие напитки перевариваются в желудке

Наименование продуктов	Ед. измерения	Время усваивания
Пиво 2,8%	Ч.	1,3
Пиво 5,0%	Ч.	1,3
Вино белое 11,0%	Ч.	1,3
Вино красное 12,0%	Ч.	1,3
Шампанское 12,0%	Ч.	1,3
Водка 40,0%	Ч.	1,3

Сколько переваривается пшенная, рисовая, гречневая каша

Каши, сваренные из следующих видов круп	Ед. измерения	Время усваивания еды
Пшена	минуты	60-80
Гречки	минуты	60-80
Риса	минуты	60
Перловки	минуты	60
Овсянки	минуты	60

Сколько переваривается борщ

Борщ, сваренный на мясном бульоне, переваривается в течение 60-180 минут. Если в нем присутствуют куски мяса, то этот срок может увеличиться до 2-х часов. Некоторые хозяйки добавляют в борщ фасоль, на переваривание которой у желудка уходит до 3-х часов. Такое же время тратит организм на усваивание капусты и картофеля.

Сколько перевариваются семечки, орехи и сухофрукты

Наименование	Ед. измерения	Время усваивания
Изюм	ч	2
Финики	ч	2
Чернослив	ч	3
Орехи:
Арахис	ч	3
Фундук	ч	3
Кедровые	ч	3
Грецкие	ч	3
Семечки:
Кунжутные	ч	2
Тыквенные	ч	2
Подсолнечника	ч	2

Овощи

Наименование продуктов	Ед. измерения	Время усваивания еды
Отварной картофель	Ч.	2-3
Молодой картофель отварной	Ч.	2
Топинамбур	Ч.	1,5-2
Жареный картофель	Час.	3-4
Свежая морковка	Мин.	50-60
Свежая капуста белокочанная	Ч.	3
Квашеная капуста	Ч.	4
Отваренная свекла	Минут	45-55
Помидоры	Минут	30-40
Листья салата	Минут	30-40
Огурцы	Минут	30-40
Болгарский перец	Минут	30-40
Вареная кукуруза	Минут	40-50
Вареные кабачки	Минут	40-50
Зелень	Минут	30-40
Консервированная кукуруза	Ч.	1-2
Грибы	Ч.	5-6
Овощные салаты, заправленные растительным маслом	Минут	50-60

Фрукты и ягоды

Наименование	Ед. измерения (минуты/часы)	Время усваивания
Апельсины	М.	30
Виноград	М.	30
Грейпфруты	М.	30
Персики	М.	40
Манго	Ч.	1,5-2
Бананы	М.	45-50
Вишни	М.	40
Яблоки	М.	40
Ананасы	М.	40-60
Груши	М.	40
Киви	М.	20-30

Бобовые

Наименование продуктов	Ед. измерения	Время усваивания еды
Соя	Ч.	2
Фасоль	Ч.	3
Горох	Ч.	2-2,5
Чечевица	Ч.	3
Зеленый горошек	Ч.	2-2,5

Молочные продукты

Наименование	Ед. измерения	Время усваивания
Сыры домашние	Мин.	90
Йогурты	Ч.	2
Кефир и другие кисломолочные напитки	Мин.	60
Обезжиренный творог	Мин.	90
Твердые сыры	Ч.	4-5
Жирный творог	Ч.	2
Молоко	Ч.	2
Мороженое	Ч.	2-2,5
Брынза	Мин.	90

Мясные и рыбные продукты

Наименование видов мяса, рыбы и птицы	Ед. измерения (часы/минуты)	Время усваивания еды
Пельмени	Ч.	3-3,5
Индейка	Ч.	2
Баранина	Ч.	3-3,5
Курятина	Ч.	1,5-2
Говядина	Ч.	3-4
Свинина	Ч.	3,5-5
Сало	Ч.	5-6
Нежирная рыба	М.	30
Жирная рыба	М.	50-80
Креветки	Ч.	2-2,5

Другие продукты

Наименование	Ед. измерения (минуты/часы)	Время усваивания
Макаронные изделия	Ч.	3-3,2
Хлебобулочные изделия	Ч.	3-3,5
Яичный белок	М.	30
Яичный желток	М.	45
Жареные яйца	Ч.	2-3
Вареные яйца	Ч.	2-2,5
Пчелиный мед	Ч.	1-1,5
Халва	Ч.	3
Шоколад	Ч.	2
Зефир	Ч.	2

Молочные продукты

Снятое молоко, рикотта, нежирный творог, брынза, домашний сыр переваривается около 90 минут.

Полностью молоко усваивается за 12 часов. Чай или кофе с молоком: 24 ч.

Творог из цельного молока — 2 часа

Твердый сыр из цельного молока, типа голландского и швейцарского потребуют на усвоение от 4 до 5 часов.

Кисломолочные напитки — 1 час

https://youtu.be/wIQddQZKzk4

Пищеварение в желудке

Важно! Белкам, жирам и углеводам нужно на расщепление разное время. Постарайтесь не есть слишком часто, зная, что предыдущая порция еще находится в желудке. Если добавлять в рацион трудно усвояемые продукты, то обеспечена. Кроме того, прекратите прием пищи как минимум за 4 часа до сна.

Таблица времени переваривания пищи в желудке.

Ниже приведена таблица, в которой вы можете посмотреть перечень продуктов и время их усвоения.

Продукты	Время переваривания
Вода	Сразу поступает в кишечник
Фруктовый сок	15-20 мин
Овощной сок	15-20 мин
Овощной бульон	15-20 мин
Сырые овощи	30-40 мин
Овощные салаты без масла	30-40 мин
Овощные салаты с растительным маслом	до 1 часа
Фрукты, содержащие много воды и ягоды	20 мин
Апельсин, виноград, грейпфрут	30 мин
Яблоки, вишни, персики, груши	40 мин
Вареные овощи	40 мин
Капуста, кабачки, кукуруза	45 мин
Морковь, репа, пастернак	50 мин
Картофель, топинамбур	1,5-2 часа
Каши: гречневая, рисовая, пшенная	2 часа
Бобовые	2 часа
Молочные продукты	2 часа
Орехи	3 часа
Семена подсолнечника, тыквы	3 часа
Яйцо	45 мин
Рыба	1 час
Мясо птицы	2,5-3 часа
Говядина	3 часа
Баранина	3 часа
Свинина	5,5-6 часов

Фрукты и овощи

Фрукты в среднем перевариваются 30-60 мин. На переваривание фруктов почти не тратится энергия и ферменты.

Фруктово-овощные соки и овощные бульоны – 20-30 минут.

Полужидкие соки, такие как протертый салат из овощей или фруктов – 20-30 минут. К примеру стакан свежевыжатого апельсинового сока, покинет наш желудок уже через 20 минут, как вы его выпьете.

Сочные фрукты: апельсины, яблоки, груши, сливы и так далее. Например, пара съеденных сочных и ароматных апельсинов покинет желудок уже через 30-40 минут. Грейпфруты, виноград – 30 минут. Яблоки, груши, персики, вишня и т.п. – 40 минут

Мясистые фрукты и сухофрукты: бананы, инжир, финики пройдут желудок за большее время, чем сочные фрукты, но все-таки очень быстро по сравнению с продуктами, которые идут следом. Арбуз – 20 минут. Дыни – 30 минут.

Сырые смешанные овощные салаты – томаты, листовой салат, огурец, сельдерей, зеленый или красный перец, другие сочные овощи – 30-40 минут

Листовые овощи – шпинат, цикорий, листовая капуста – 40 минут

Кабачки, брокколи, цветная капуста, стручковая фасоль, тыква, кукуруза в початках – 45 минут

Корнеплоды – морковь, свекла, пастернак, турнепс и т.п. – 50 минут

Переваривается ли желудком пища во время сна

Проведенные учеными исследования показали, что в ночное время в организме происходит активизация процессов липолиза, благодаря которым осуществляется расщепление жиров для восполнения потраченной энергии. Именно поэтому человеческий желудок во время сна должен быть пустым. В противном случае вся присутствующая в нем пища будет перерабатываться, и откладываться в виде жира.

Во время ночного отдыха в организме замедляются пищеварительные процессы. Если человек покушает перед сном, то вся пища не успеет перевариться.

Это может привести:

к развитию дисбактериоза;
к повышению веса;
к снижению иммунитета;
к гормональным нарушениям;
к развитию различных патологий, например, гипертонии, остеохондрозу, инсультам;
к депрессиям и прочим расстройствам ЦНС;
к преждевременному старению.

Чтобы предотвратить такие серьезные последствия вечерних трапез, люди должны последний раз кушать не позднее 4-х часов до сна.

Что влияет на продолжительность усвоения пищи?

Температура. Горячие блюда перевариваются дольше холодных. Например, окрошке требуется меньше времени усвоения желудком, чем борщу или запеканке из духовки.
Время трапезы. Активней всего еда перерабатывается днем, в обед. Пище, принятой за завтраком и ужином, необходимо больше времени, прежде чем она окажется в кишечнике.
Обработка. У сваренных и жареных продуктов в процессе приготовления уничтожаются ферменты, свойственные сырой пище, и желудок их усваивает в полтора раза дольше.
Сочетание. От того, как и с чем человек смешивает продукты, зависит их переработка. Например, яблоку для усвоения требуется полчаса, а сыру твердых сортов – часов пять.
А яйцо всмятку организм перерабатывает быстрее, чем вареное вкрутую.

Важно! Не нужно кушать, пока желудок не освободится от предыдущей порции пищи. Тогда сама собой решится проблема лишнего веса и без тяжелых и жестких диет легко потерять ненавистные килограммы.

Зерновые, крупы и бобовые

Время переваривания зерновых

Концентрированные углеводы – крупы и злаки. Время переваривания круп и злаков в желудке резко возрастает. Поэтому рекомендуется фрукты есть на голодный желудок, отдельно от круп и злаков. Тарелка обычной каши покидает желудок только через 4-5 часов!

Бурый рис, пшено, греча, кукурузные мука, овес, пеловка – 90 минут

Макароны твердых сортов пшеницы: 3 часа

Полуконцентрированные углеводы – крахмалы, иерусалимский артишок, желудевые, кукуруза, картофель, топинамбур, ямс, каштаны – 60 минут

Время переваривания бобовых

Фасоль и бобовые. Обычный горох и нут, чечевица, фасоль (белая, красная, черная) – перевариваются за полтора часа. Соевые бобы – 2 часа

Зерновые или бобовые одного вида: 2,5-3 ч.
Смесь зерновых и/или бобовых (не более двух видов): 3-3,5 ч.
Смесь зерновых и/или бобовых (более двух видов): более 4-5 ч.

Орехи и семена

Семена – подсолнуха, тыквы, кунжут – около 2 часов
Орехи – миндаль, арахис (сырой), кешью, бразильский орех, грецкий орех, пекан, бразильские орехи усваиваются – 2.5-3 часа.
Совет: если семена и орехи на ночь замочить в воде, а потом растолочь, они быстрее усвоятся.
Вымоченные орехи: 1,5 ч.

Сочетания продуктов, которых нужно избегать

Даже зная, сколько времени еда находится в желудке, мы нечасто подбираем рацион по правилу однотипности. То некогда, то набор продуктов не позволяет. Или приходится обедать в производственной столовой, где меню ограничено. Однако существуют пищевые сочетания, от которых нужно отказаться навсегда:

рыба + рис;
картофель фри + курица;
бифштекс + макароны;
хлеб с ветчиной или сыром.

Курицу, отварное мясо и бифштекс хорошо сочетать с салатом, рыбу с овощами или готовить на гриле. Сыр и ветчину полезнее есть отдельно. К омлету или отварным яйцам хорошо подойдут овощи, брокколи. Чем проще блюдо, тем лучше пищеварение.

Современные методы лечения функциональной диспепсии основываются на правильном питании. Примером эффективности диеты может служить поперечное исследование, которое проводилось в гастроэнтерологическом отделении больницы Шахида Садуги, Йезд, Иран, с сентября 2008 по март 2009 года (1).
В ходе эксперимента были установлены конкретные взаимосвязи между тем, сколько перевариваются продукты и развитием заболеваний ЖКТ. Новое исследование, проведенное в 2020 году итальянскими учеными под руководством доктора Джованни Сарнелли, полностью подтвердило эти выводы (2).

От того, сколько переваривается пища в желудке, зависят здоровье, красота и бодрое самочувствие. Учитывая показатель, можно предупредить развитие множества заболеваний, в том числе онкологии. Большое количество гниющих продуктов неблагоприятно отражается на всем организме, сокращает продолжительность жизни, нарушает обмен веществ. Еда должна быть полезной, здоровой и не вызывать дискомфорт.

Подписывайтесь на мой блог, оставляйте комментарии и будьте здоровы!

Библиотека ссылок:

The Role of Diet in the Management of Non-Ulcer Dyspepsia. Published 2015, Medicine, Middle East Journal of Digestive Diseases.
Diet and functional dyspepsia: Clinical correlates and therapeutic perspectives. Published 2020, Medicine. World Journal of Gastroenterology.
Stanghellini V, Chan FK, Hasler WL, Malagelada JR, Suzuki H, Tack J, Talley NJ. Гастродуоденальные Расстройства // Гастроэнтерология. 2016;150:1380–1392с.
Н. Н. Полушкина. Диагностический справочник гастроэнтеролога / М.: АСТ, 2007. – 671с.
Под ред. В. Т. Ивашкина, А. А. Шептулина. Избранные лекции по гастроэнтерологии // М.: Медпресс, 2001. – 88с.

Этот блог читают 4820 женщин, читай и ты!

подпишись и получай
новые статьи

Рекомендую, лично испробовано

Сколько времени занимает переваривание и усвоение различных продуктов

Животные белки

Вареные яйца остаются в желудке дольше, чем сырые. Так же долго там остается яичница.
Яичный желток – 30 минут
Яйцо (полностью) – 45 минут.
Рыба – 45-60 минут
Курица – 1-2 часа (без кожицы)
Индейка – 2 часа (без кожицы)
Говядина, баранина – 3-4 часа
Свинина – 4-5 часов

Интервал, затраченный на переваривания пищи – значимый показатель, но обычно его никто не берет в расчет. Питательные вещества – это источник энергии. Правильно скомпоновав составляющие и рассчитав время, затрачиваемое на переработку того или иного продукта, можно не выдерживая жестких диет, всегда находиться в форме и не испытывать чувство голода. Не обязательно держать бесконечное количество цифр в голове, для этого проделан колоссальный труд диетологов и составлена общепринятая таблица переваривания пищи по времени. Не стоит наслаивать приемы пищи без надобности, чувства голода и в случае, если организм не успел переработать съеденный накануне продукт.

Употребляя изыски кулинарии, важно учитывать, что польза, время усваивания организмом и отдача полезных веществ зависит от многих факторов. Свежесть, способ приготовления добавки, сочетаемость – все важно и требует особенного внимания.

Основной этап переваривания продуктов осуществляется в желудке и может занимать от 30 минут до 6 часов, при всем этом период переработки до момента дефекации занимает приблизительно 20 часов.

Скорость переваривания определяется моментом, когда пища попадает в кишечник, для упрощения задачи продукты потребления необходимо правильно систематизировать:

Группа	Ингредиенты	Отрезок времени (в часах)
Быстроусвояемые	Соки овощей, фруктов, овощи, ягоды, фрукты (бананы, авокадо не входят в список).	0,45
Среднее переваривание	Яйца, мясо птицы, морепродукты, молочные продукты (творог, твердый сыр не входят в список).	1 – 2
Длительное переваривание	Картофель, грибы, орехи, бобовые, творог, твердый сыр, крупы, хлеб.	2 – 3
Не усваиваются	Консервированные овощи, тушенки, макаронные изделия грубых сортов, грибы, чай, кофе с добавлением молока, белковая пища животного происхождения.	3 – 4 или выводятся без переваривания (свинина 6 ч)

Учитывая время переваривания пищи, можно значительно улучшить здоровье. Игнорируя этот показатель, человек носит в себе впечатляющее количество гниющих продуктов, что неблагоприятно отражается на здоровье, вызывает заболевания органов пищеварения, сердечно-сосудистой системы. Более того, неправильное, нездоровое питание негативно влияет на продолжительность жизни.

Для того чтобы переработка была полноценной, важно соблюдать нехитрые правила:

Употребляя одновременно продукты, требующие различного интервала на переваривание, организм подвергается чрезмерной нагрузке, в которой нет смысла. Самостоятельно съеденный отварной картофель мог бы попасть в тонкий отдел кишечника через час, когда в сочетании со свининой он обречен на переваривание долгие 6 часов.
Лучшее решение для приготовления любимых блюд, это сочетание продуктов, требующих на переработку затраты одинакового количества времени. Это позволит израсходовать чуть больше времени, чем при моно-питании, но такой подход наиболее приемлем при смешивании.
Используя в качестве заправки к салатам растительные масла, следует учитывать, что время переработки в желудке увеличится в несколько раз (в 2-3). Масло создает оболочку на овощах, это усложняет обработку составляющих салата желудочными соками и ферментами.
Запивать пищу сразу же после ее приема чаями, водой, любыми напитками нельзя. После трапезы необходимо выждать время перехода продуктов из желудка в кишечник. При нарушении правила, происходит снижение насыщенности желудочного сока, пищеварение ухудшается и увеличивается нагрузка на пищеварительную систему. Вода, разбавляя пищу, исключает полноценное переваривание, из-за этого целые фрагменты еды проникают в кишечник и в результате активного действия гнилостных микроорганизмов подвергают неусвоенную еду разложению и брожению.
Употребляя воду в чистом виде, без дополнительных включений, она без задержек поступает сразу в кишечник.
Любая трапеза не терпит суеты. Потребляя какой-либо продукт, необходимо тщательно, не спеша пережевывать еду. Благодаря этому нехитрому действу можно значительно ускорить процесс переваривания, так как желудку не будет необходимости затрачивать энергию на измельчение ингредиентов, также обработка ферментами происходит тщательным образом в полости рта.
Употребляя пищу животного происхождения, богатую белком важно понимать, что в разогретом состоянии она переваривается 2-3 часа, потом переходит в тонкий отдел для продолжения расщепления ценных составляющих из пищевых компонентов.
На переваривание холодных блюд расходуется меньше времени, белки не успевают усвоиться и попадают в тонкий кишечник, где создают благоприятные условия для размножения бактерий, которые в дальнейшем вызывают неприятные ощущения в пищеварительном аппарате (газообразование, запоры). Именно употребление остывшей либо охлажденной пищи приводит к накоплению лишнего веса и приобретению диагноза – ожирение.
Лучшее время для ферментации пищи – обеденное. Если есть необходимость в смешивании несовместимых продуктов, то лучше это делать днем. Завтрак и ужин не задействует полностью резервы организма. Утром он еще не проснулся, вечером – уже готов ко сну.
Ночное время — это период отдыха. В этот период еда лежит в желудке мертвым грузом до момента пробуждения. Залежи продуктов подвергаются разложению и имеют негативное воздействие на организм.

Время переваривания пищи в желудке человека можно контролировать. Важно понимать, как быстро каждый продукт подвергается ферментной обработке.

Наиболее популярные и часто употребляемые ингредиенты представлены в таблице.

Особенности пищеварения у животных

У разных животных процесс переваривания и усвоения пищи происходит по-разному, давайте убедимся в этом на примере кроликов, птиц, собак и хомячков.

Кролики – это животные, которым необходимо большое количество клетчатки, а за сутки они могут принимать пищу до 30 раз, при этом молодые особи более прожорливы, например, маленькие месячные кролики могут кушать до 55 раз за день. Строение желудочно-кишечного тракта у них тоже весьма интересное, так как слепая кишка превышает по объему желудок в 7-9 раз. Эта особенность позволяет перерабатывать огромное количество растительных волокон, поскольку в таком большом аппендиксе кроликов живут микроорганизмы, разлагающие целлюлозу. У кроликов высока кислотность желудочного секрета, и его выработка происходит постоянно, даже ночью, а не только во время еды. Интересна и такая особенность, как капрофагия – это поедание кроликами своего ночного кала, который отличается от дневного. Благодаря этому явлению организм животных получает больше витаминов группы B. Время полного прохождения корма по ЖКТ кролика составляет до 48 часов.

Птицы наделены двухкамерным желудком, который разделен на два отдела. Каждый выполняет свою функцию: в первом вырабатывается желудочный сок, а второй работает по типу жерновов, в нем всегда есть много мелких камешков и песчинок. По времени дольше всего усваиваются зернышки – 6-12 часов, на переработку насекомых уходит 30-60 минут. У курицы, например, зерно может перевариваться до суток, а у воробьев — до 6 часов.

А вот у жвачных животных пищеварительная система устроена более сложно, и желудок состоит сразу из нескольких камер: рубца, сетки, книжки и непосредственно желудка, который называется сычуг. Рубец является самой большой частью, и у отдельных видов, например, у коров, может достигать невероятных объемов – 110-145 литров. Переваривание пищи также не обходится без отрыгивания, когда пища, поступившая в рубец, снова попадает в ротовую полость для более тщательного измельчения. На переваривание корма уходит до 4-6 часов.

А что интересного можно сказать про собак? Для полной переработки съеденной пищи им требуется от 6 до 16 часов в зависимости от вида пищи. У этих четвероногих друзей есть особенность, которая заключается в том, что концентрация кислоты в желудочном соке будет разной в зависимости от того, какую пищу вы предложите питомцу. Наиболее кислым секрет будет при поедании мяса, меньшим при поедании хлеба. Но сила сока, обусловленная большим количеством ферментов, выше, когда собака ест хлеб, а для мяса хоть кислотность и самая высокая, ферментов в соке присутствует меньше. Еще интересно, что на хлеб у собак вырабатывается жидкая слюна, а на мясо – более густая.

Зверьками с весьма чувствительным пищеварением являются всеми любимые хомячки, которых нельзя кормить чем попало. Например, соя, попавшая в желудочно-кишечный тракт хомяка, может стать причиной заболевания асцит, а кислота цитрусовых фруктов вредна для слизистой желудка этих животных. Хурма может вызвать у хомячка диарею, сладкие продукты часто приводят к диабету, а соленая пища нарушает работу почек. Хорошо усваиваются овощи и не очень сладкие фрукты, сырые орешки и кукуруза, фасоль, кашки на воде и даже детское питание. Интересно, что зубы хомяков лишены защитного слоя эмали, это еще одна причина, по которой зверькам нельзя давать сладкое. Желудок хомячка хорошо воспринимает сырые яблоки, груши и морковь. Также пищеварительные ферменты животного справляются с белковой пищей, и каждые три-четыре дня зверька можно кормить белком куриного яйца, нежирной отварной рыбой или говядиной без соли. На усвоение продуктов в пищеварительной системе хомяка уходит 3-4 часа.

Таблица — сколько переваривается пища в желудке человека

Ингредиенты	Время, затрачиваемое на переваривание в кишечнике (в часах)
Сырые продукты растительного происхождения:
Бананы	0,45 – 0,50
Виноград, апельсин, грейпфрут	0,30
Грибы	5 – 6
Мандарин	2
Морковь, репа, пастернак	0,50
Фрукты, ягоды с высоким содержанием воды	0,20
Хурма	3
Яблоко, вишня, персик	0,40
Киви	0,20 – 0,30
Продукты животного происхождения:
Йогурт	2
Кефир	1,4 – 2
Ряженка	2
Домашний сыр	0,90
Молоко	2
Творог	2,5
Творог с низким % жира	2,4
Мясо курицы, куриная грудка	1,5 – 2
Говядина	3 – 4
Свинина	3,5 – 2
Полуфабрикаты (пельмени)	3 – 3,5
Рыба с учетом от сорта	0,30 – 0,80
Сыр	3,3
Брынза	0,90
Яйцо сырое	0,45
Другие продукты:
Вода	Без каких-либо добавок незамедлительно проникает в тонкий кишечник
Гречиха	0,60 – 0,80
Картошка ранняя	2
Капуста белокочанная (квашения)	4
Макаронные изделия	3,2
Мед	1,2
Овсяная каша на воде	0,60 – 0,80
Молочная овсяная каша (крупяная)	4
Молочная овсяная каша (из хлопьев)	2, 5
Рис	0,60 – 0,80
Суп из овощей	0,20
Хлеб с учетом сорта муки	3,1 – 3,3
Чай	1

Вывод очевиден. Время нахождения пищи в желудке неоднозначное, величина способная меняться.Ее можно регулировать и контролировать. Поддерживать здоровье организма не сложно, достаточно внимательно относиться к тому, что попадает в рот. Пища должна быть полезной, здоровой и не создавать дискомфорта. При рациональном употреблении пищи можно избежать ощущения голода между приемами.

Как долго переваривается та или иная еда

Иногда важно точно знать время переваривания пищи в желудке, а именно, сколько именно часов переваривается та или иная еда. Расскажем об этом более подробно, в виде таблиц.

Переваривание воды и другой жидкости

Переваривание фруктов и ягод

От чего зависит пищеварение

Мы рассказали, за какое время человек может переварить пищу. Но это общие цифры, в человеческом организме все устроено намного сложнее, попавшая в организм пища может перевариваться и быстрее, и медленнее, это зависит и от количества еды, и от качества, и от многих других факторов. Что именно влияет на процесс пищеварения:

Самочувствие человека, работоспособность органов его ЖКТ, правильно ли выделяются желудочные соки и так далее.
Голодный он или сытый. Если у человека хороший аппетит, то пища будет усваиваться лучше. Когда же он ест не потому, что проголодался, а потому. Что надо как-то провести время или из-за других причин, еда переваривается дольше.
Количество съеденной пищи. Многие специалисты говорят о том, что нельзя переедать. Если было съедено очень много, организм перегружен работой, еда усваивается хуже.
Быстрота обмена веществ. Она зависит и от пола человека, и от возраста. С 25 лет обменные процессы начинают замедляться.

Есть и другие факторы, которые влияют на эти процессы, в том числе и способ кулинарной обработки продуктов, особенности организма человека, его привычки и так далее.

Если вы хотите оставаться здоровыми, стоит соблюдать основные правила по питанию, среди которых есть правило и о правильном подборе пищи. Старайтесь употреблять блюда, которые одинаковое время находятся в желудке, питайтесь легкой пищей, не запивайте еду, и тогда у вас будет намного меньше проблем со здоровьем.

KülmkappFoto: Sven Arbet

Если вы страдаете от вредной для здоровья привычки – переедания, задумайтесь, может быть, вы начинаете есть, пока желудок еще не справился с предыдущей дозой пищи?

Разная еда требует разного ”внимания” со стороны нашей пищеварительной системы. Что происходит с едой после того, как мы ее проглотили? Чтобы еда принесла человеку пользу и дала необходимую энергию, она должна превратиться в химические элементы, которые затем тело впитает в себя.

Этот процесс начинается еще во рту, когда слюна растворяет, а зубы измельчают пищу. Позже, в желудке, на нее воздействует кислота и желудочные соки. Выйдя из желудка, пища попадает в кишечник, где она продолжает взаимодействовать с желудочным соком. Потом она всасывается через капилляры в кровь, проходящую через печень – расположенные там тысячи ферментов обезвреживают любой яд (такой, как алкоголь, например), сохраняя при этом полезные железо, витамины и глюкозу.

Если говорить более конкретно, то всю пищу можно условно разделить на 4 категории по времени ее переваривания в нашем желудке:

Та пища, что проходит быстро (это, в основном, углеводная еда)
– среднее время усвоения (это, в основном белковая еда)
– пища длительного усвоения (к ней относится жирная еда и сочетание жирной с белковой)
– чрезмерно долгая в усвоении пища и практически не перевариваемая.

К первой категории можно отнести: практически все фрукты (за исключением бананов, авокадо и им подобных), овощные и фруктовые соки (не смешанные), ягоды, кефир. Все вышеназванные продукты не задерживаются у нас в желудке более чем на 1 час. Например, фрукты проходят в кишечник из желудка уже через 40–45 минут. В некоторых ситуациях могут и за 35–40 минут.

Ко второй категории можно отнести: овощи, зелень, молочная продукция за исключением творога и твердого сыра, проростки, замоченные орехи и семечки, все сухофрукты. Все они попадают в наш кишечник приблизительно через 1,5–2 часа.

К третьей категории принадлежат: каши и крупы, орехи и семечки, которые предварительно не замачиваются в воде, творог и твердый сыр, все виды грибов, бобовые (если они отварены), хлебобулочные изделия из муки высших сортов. Их время пребывания в желудке – 2–3 часа с момента их поступления.

И, наконец, к 4 группе принадлежат: чай с молоком, кофе с молоком, мясо (включая птицу, а также рыбу), макароны (за исключением сделанных из цельнозерновой муки или муки из твердых сортов пшеницы), все виды консерв. Все продукты из 4 группы перевариваются очень проблематично, либо вообще практически не перевариваются.

Какой вывод мы можем сделать уже сейчас, руководствуясь информацией о том, сколько переваривается пища в желудке? Все очень просто:

Если вы хотите себе здоровья, совсем необязательно придерживаться диеты, необходимо просто кушать как можно больше продуктов, которые усваиваются за небольшой промежуток времени. Таким образом, Вы бережете и свою пищеварительную систему, и организм тратит меньше энергии на ее переработку.
– Избегайте или ешьте по минимуму ту пищу, которая принадлежит к 4 категории.
– Не рекомендуется сочетать между собой продукты и пищу, которые имеют разное время усвоения в желудке.
– Если у Вас проблемы с желудком или кишечником – кушайте только пищу из 1 и 2 категории.
– Вечером можно кушать продукты тоже только из 1 и 2 категории.

Время переваривания пищи в желудке

После обеда пища переваривается в желудке от двух до четырех часов, после чего попадает в тонкую кишку, где процесс переваривания длится еще от четырех до шести часов, после этого пища переходит в толстую кишку, где может находиться еще около пятнадцати часов.

Цифры указанные ниже показывают сколько времени продукты проводят именно в желудке и относятся к людям со здоровой пищеварительной системой при единовременном приеме в пищу только одного указанного продукта.

Вода
Если вы пьете воду на пустой желудок, вода сразу же проходит в кишечник.

Соки и салаты
– Фруктовые соки, овощные соки и бульоны усваиваются 15-20 минут
– Полужидкие (протертый салат, овощи или фрукты) 20-30 минут

Фрукты
– Арбуз усваивается за 20 минут
– Дыни – 30 минут
– Апельсины, грейпфруты, виноград – 30 минут
– Яблоки, груши, персики, вишня и прочие полусладкие фрукты – 40 минут

Овощи
– Смешанные салаты (овощи и фрукты) перевариваются в течение 20-30 минут
– Сырые смешанные овощные салаты – томаты, листовой салат (”роман”, бостонский, красный, листовой, садовый), огурец, сельдерей, зеленый или красный перец, другие сочные овощи перевариваются в течение 30-40 минут
– Если в салат добавлено постное масло, то время увеличивается до часа с лишним
– Овощи, сваренные на пару или в воде, а также листовые овощи – шпинат, цикорий, листовая капуста – 40 минут
– Кабачки, брокколи, цветная капуста, стручковая фасоль, тыква, кукуруза в початках – 45 минут
– Корнеплоды – репа, морковь, свекла, пастернак, турнепс и т.п. – 50 минут

Полуконцентрированные углеводы – крахмалы
– Артишок, желудевые, кукуруза, картофель, топинамбур, ямс, каштаны – 60 минут
– Крахмалистая пища, вроде щелушеного риса, гречки, пшена, кукурузной муки, овсянки, лебеды, метлички абиссинской, перловки в среднем переваривается 60-90 минут

Концентрированные углеводы – крупы
– Бурый рис, пшено, греча, кукурузные хлопья, овес (первые 3 – лучше всего) – 90 минут

Фасоль и бобовые (Концентрированные углеводы и белок, крахмалы и протеины)
– Чечевица, фасоль лима, нут, горох, фасоль и бобы – 90 минут
– Соевые бобы – 120 минут

Орехи и семена
– Семена подсолнуха, тыквы, pepita, кунжут – около 2 часов
– Орехи – миндаль, filberts, арахис (сырой), кешью, бразильский орех, грецкий орех, пекан – 2,5-3 часа

Молочные продукты
– Снятое молоко, обезжиренные домашний сыр, рикотта, нежирный творог или крем-сыр около 90 минут
– Творог из цельного молока – 120 минут
– Твердый сыр из цельного молока – 4-5 часов

Животные белки
– Яичный желток – 30 минут
– Яйцо (полностью) – 45 минут
– Рыба – треска, scrod, flounder, sole seafood – 30 минут
– Рыба – лосось, форель, сельдь, более жирная рыба – 45-60 минут
– Курица – 1-2 часа (без кожицы)
– Индейка – 2 часа (без кожицы)
– Говядина, баранина – 3-4 часа
– Свинина – 4-5 часов

Питание больного ребенка

Апрель 22nd, 2016 Ольга.

Пока ребенок вырастет, он переболеет разными заболеваниями не раз. Около 80% приходится на ОРВИ. Любое заболевание ( мы сейчас говорим о гриппе, ОРВИ ) характеризуется плохим самочувствием ребенка — недомогание, кашель, насморк, слабость, а может быть и кишечное расстройство. И это все влияет на аппетит ребенка. Если ребенок подхватил простудное заболевание, мамы всегда задают себе вопрос: как правильно его накормить? Правильное питание больного ребенка поможет быстрее справиться с недугом.

Во время болезни у малыша всегда плохой аппетит. На это есть физиологические причины:

при повышенной температуре кровообращение в желудке замедляется. т. к. организм посылает кровь к жизненно-важным органам: сердцу и легким. Процесс переваривания и усвоения пищи замедляется и ребенку нужно меньше еды, чем обычно;
во время болезни печень активно борется с токсинами-продуктами жизнедеятельности вирусов и распада поврежденных клеток, поэтому большой объем пищи несет дополнительную нагрузку;
сами токсины отравляют организм и ребенку, когда ему плохо, совсем не до еды;
носик заложен, горло болит, глотать трудно.

Принципы питания больного ребенка

Питание должно соответствовать возрасту ребенка;
во время болезни новые продукты не вводить в рацион питания;
пища должна быть щадящей -жидкой или полужидкой;
делать небольшие порции, если ребенок не хочет есть, а количество кормлений можно увеличить;
если ребенок отказывается есть, пусть больше пьет жидкости ( воду, компот, морс, отвар шиповника).

Из рациона питания в период болезни нужно исключить:

Трудно-перевариваемые продукты — жирное мясо, цельнозерновые каши, свежие овощи и фрукты.
Вредные для печени продукты — жирные молочные продукты, шоколад, растительное масло, сало, кондитерские изделия.
Грубые, которые могут повредить слизистую — орехи, семечки, сухари, печенье.

Полезное меню

Во время болезни ребенку нужна еда, которая хорошо усваивается ослабленным организмом.Поэтому во время ОРВИ для кормления ребенка отлично подойдет куриный бульон, овощные супы, тушеные и отварные овощи.

Чтобы избежать механического раздражения желудка, подбирайте продукты, где содержится мало клетчатки. Какие продукты содержат мало клетчатки? Это картофель, цветная капуста, тыква, рис и манная крупа, продукты животного происхождения.

Особенно нежной клетчаткой отличается картофель, поэтому в меню чаще включайте картофельное пюре. Можно приготовить пюре с сосиской, сыром. Красиво украсить блюдо.

В питании больного ребенка должен присутствовать животный белок, т. к. он является строительным материалом для защитных антител. Им богато нежирное мясо -телятина, говядина, постная свинина. Для супов используйте вторичные бульоны из мяса индейки, кролика, грудки курицы.

Чем еще можно кормить ребенка во время болезни? Хорошо выручает йогурт, особенно домашнего приготовления, с добавлением ягод.

Варим ребенку каши: манную, из овсяных хлопьев, тоже можно добавить ягоды из варенья или размороженные.

Больной ребенок испытывает потребность в витаминах. Можно делать витаминные напитки из шиповника, ягод, варить кисель, компот из сухофруктов, ягодный морс. . Такие напитки облегчат состояние малыша, если болит горло. А вот при расстройстве пищеварения, молоко давать не стоит совсем.

Для повышения аппетита блюда желательно красиво оформить, чтобы у ребенка сразу возникло желание его съесть.

Питание выздоравливающего ребенка

После острого периода болезни наступает период выздоровления, когда малыш идет на поправку и питание в этот период играет важную роль. Пища выздоравливающего малыша должна быть богата энергией, чтобы восстановить силы, содержать минералы и витамины, пища должна хорошо усваиваться.

Как только симптомы болезни отступят, не спешите набрасываться на ребенка с усиленным питанием, на восстановление пищеварения понадобиться еще несколько дней. Продолжайте соблюдать диету, добавляя в нее нежирное мясо и рыбу, сыр, яйца, вареные овощи и фрукты.

Идеально подойдут запеканки, пудинги, паровые котлетки, овощные супы. В рацион вводить фрукты и овощи и не забывать про кисло-молочные продукты, которые помогут восстановить нарушенную микрофлору кишечника. Пусть в этот период питание будет дробным, ребенок есть понемногу. А когда организм окрепнет, ребенок вернется к нормальному рациону питания.

Выбираем тактику

При кормлении больного ребенка родители должны помнить, что насильно кормит ребенка нельзя!

Обеспечиваем рацион питания легко усвояемыми продуктами. Некоторым родителям трудно накормить малыша во время болезни, он категорически отказываетcя есть. Психологи советуют не превращать кормление в цирк с музыкальными номерами, чтобы ребенок съел » ну-хоть одну ложечку».

Если ребенок один раз откажется от еды, это не принесет большого вреда здоровью. Голодным он не останется, а попросит что-нибудь все-равно, когда проснется аппетит.

И не ругайте малыша, если есть он не хочет. Аппетит восстановится.

Информация с сайта: deti-i-vnuki.ru/pitanie-bolnogo-rebenka/

Сколько времени это займет?

Желудочно-кишечный транзит: сколько времени это займет?

Как долго еда остается в желудке? Сколько времени осталось до того, как еда достигнет толстой кишки? Ответ на такие часто задаваемые вопросы не обязательно прост.

Во-первых, у здоровых людей и животных наблюдается значительная нормальная изменчивость времени прохождения через различные участки пищеварительного тракта. Во-вторых, время, необходимое для прохождения материала по пищеварительной трубке, в значительной степени зависит от состава пищи.Наконец, на время прохождения влияют такие факторы, как психологический стресс и даже пол и репродуктивный статус.

Для измерения времени прохождения у людей и животных использовалось несколько методов. Неудивительно, что разные оценки были получены в зависимости от используемой техники и популяции оцениваемых субъектов. Некоторые из используемых методов включают:

Рентгенография после еды, меченной барием. Последовательные рентгенограммы можно использовать для определения того, когда передняя часть бариевой метки достигает различных областей пищеварительной трубки.Такой прием пищи не очень физиологичен, и этот метод подвергает пациента многократному воздействию радиации.
Анализ водорода в выдыхаемом воздухе. Ряд углеводов очень плохо перевариваются или всасываются в тонком кишечнике, но легко ферментируются бактериями, когда они достигают толстого кишечника. При брожении выделяется газообразный водород, который диффундирует в кровь и выдыхается при вдохе, где его можно легко измерить. Таким образом, после приема пищи, содержащей неусвояемый углевод (лактулозу или, чаще, печеные бобы), происходит значительное увеличение выдыхаемого водорода, когда углевод достигает толстой кишки.Это позволяет оценить время прохождения через толстую кишку (желудок плюс тонкий кишечник).
Сцинтиграфические анализы. Еда, содержащая гранулы или коллоиды, меченные небольшим количеством радионуклидов (^99m технеций, ^113m индий и т. Д.), Потребляются, и положение радиоактивной метки последовательно отслеживается с помощью гамма-камеры.

Исследования желудочно-кишечного транзита четко продемонстрировали два взаимосвязанных явления, важных для понимания этого процесса:

Вещества не проходят через пищеварительную систему равномерно.
Материалы не покидают сегменты пищеварительной трубки в том же порядке, в котором они поступают.

Другими словами, еда обычно представляет собой смесь химически и физически различных материалов, и некоторые вещества в этой смеси демонстрируют ускоренный переход, в то время как другие замедляются в своем движении вниз по потоку.

Пример того, как проглоченные вещества распространяются в пищеварительном тракте, а не перемещаются синхронно, показан на рисунке ниже. Эти данные были получены от человека-добровольца, который принял пищу, содержащую ¹¹¹ меченных индием гранул, а затем измерил местоположение радиоактивного сигнала во времени с помощью сцинтиграфии.Ясно, что часть еды попадает в толстую кишку в то же время, что другие части все еще находятся в желудке.

Приведенное выше обсуждение должно помочь объяснить, почему трудно с какой-либо точностью сказать, как долго пища остается в желудке, тонком и толстом кишечнике. Тем не менее, было проведено множество исследований транзита через желудочно-кишечный тракт, и в таблице ниже представлены приблизительные оценки времени транзита у здоровых людей после приема стандартной еды (т.е. твердая, смешанная пища).

Опорожнение 50% содержимого желудка	от 2,5 до 3 часов
Полное опорожнение желудка	4-5 часов
50% опорожнение тонкой кишки	от 2,5 до 3 часов
Транзит через толстую кишку	от 30 до 40 часов

Помните, что это оценки среднего времени в пути, и существует большая разница между людьми и одним человеком в разное время и после разных приемов пищи.

Ссылки

Камиллери М., Колемонт Л.Дж., Филлипс С.Ф. и др. Опорожнение желудка человека и наполнение толстой кишки твердыми веществами с помощью нового метода. Am J Physiol Gastrointest Liver Physiol. 257: 284, 1989.
Charles F, Camilleri M, Phillips SF и др. Сцинтиграфия всего кишечника: клиническая оценка транзитных расстройств. Mayo Clin Proc 70: 113, 1995.
Degen LP и Филипс SF. Вариабельность желудочно-кишечного транзита у здоровых женщин и мужчин.Gut 39: 299, 1996.
Iwanaga Y, Wen J, Thollander MS и др. Сцинтиграфическое измерение регионального желудочно-кишечного транзита у собак. Am J Physiol Gastrointest Liver Physiol 275: 904, 1998.
Metcalf AM, Phillips SF, Zinsmeister AR, и др. Упрощенная оценка сегментарного толстокишечного транзита. Гастроэнтерология 92:40, 1987.
Проано М., Камиллери М., Филлипс С.Ф. и др. Транзит твердых тел через толстую кишку человека: региональная количественная оценка в неподготовленном кишечнике. Am J Physiol Gastrointest Liver Physiol 258: 856, 1990.

Отправляйте комментарии [email protected]

Финский перевод этой страницы был сделан Эльзой Янссон и доступен на финском переводе

Русский перевод этой страницы был сделан Ольгой Федоровой и доступен в русском переводе

Украинский перевод этой страницы выполнен Еленой Червоной и доступен в украинском переводе

Время переваривать пищу и почему это важно

Все продукты перевариваются в организме в разное время.Вот как долго они находятся в желудке, прежде чем попасть в кишечник. Важно понимать разное время переваривания пищи, чтобы избежать проблем с пищеварением или дискомфорта.

Если вы страдаете синдромом раздраженного кишечника, стоит убедиться, что вы не усугубляете проблему, смешивая продукты, которые перевариваются с разной скоростью.

Время, указанное в этой статье, является приблизительным, поскольку точное время переваривания зависит от человека, его возраста, состояния здоровья, обмена веществ и многих других факторов.

Быстро перевариваемые продукты быстро проходят через желудок и не насытят. Это позволяет легко переедать и потреблять больше калорий, что приводит к увеличению веса. Самой большой причиной увеличения веса от быстро перевариваемой пищи часто является фруктовый сок. Он калорийен, содержит большое количество сахара и его легко потреблять в больших количествах.

Медленно перевариваемые продукты усваиваются с постоянной скоростью, обеспечивая ваш организм постоянной энергией. Однако вашему организму необходимо будет постоянно работать, и важно не употреблять слишком много продуктов с медленным перевариванием, чтобы ваша пищеварительная система не перегружалась и никогда не отдыхала.

Избегайте смешивания продуктов с быстрым и быстрым усвоением пищи.

Не рекомендуется смешивать продукты с быстрым и быстрым усвоением пищи в одном приеме пищи. Сначала употребляйте быстро перевариваемые продукты, например фрукты, а затем переходите на более медленные сложные углеводы, когда фрукты перевариваются. Употребление фруктов после тяжелой, медленно перевариваемой пищи может привести к тому, что они будут сидеть в желудке и ферментировать, вызывая проблемы с желудком.

Если вы съедите что-нибудь, пока ваше тело все еще переваривает последний прием пищи, это может вызвать дискомфорт и риск перегрузки желудка.

На завтрак и ужин принимайте пищу из быстроусвояемых продуктов. Вы не хотите чрезмерно перенапрягать тело после пробуждения или переваривать пищу, пытаясь заснуть.

Обед — это время, когда нужно есть продукты с разным временем переваривания, так как организм наиболее продуктивен. Что-то вроде чизкейка с кешью — не лучший вариант для сочетания блюд, но обед — лучшее время, чтобы его съесть.

Водное пищеварение

Натощак вода сразу выходит и попадает в кишечник.Рекомендуется выпивать утром перед едой стакан воды, чтобы быстро восполнить водный баланс. Пейте воду за полчаса до еды — не из-за пищеварения, а для того, чтобы перестать вымывать питательные вещества.

Соки, смузи и бульоны Переваривание

Соки или бульоны не содержат клетчатки и перевариваются примерно за 15-20 минут . Свежевыжатые соки — это полезный способ быстро усвоить много витаминов и минералов из фруктов и овощей. По соображениям здоровья рекомендуется употреблять соки не менее чем на 50% из овощей, чтобы не было слишком много фруктового сахара.

Смузи — это смесь фруктов, овощей или салата, в которых сохраняется клетчатка. Они более полезны, чем соки, поскольку они перевариваются 20-30 минут .

Переваривание фруктов

Арбузы перевариваются за 20 минут , а другие дыни 30 минут . Апельсины, грейпфрут, виноград и бананы также занимают 30 минут .

Для переваривания большинства других фруктов, таких как яблоки, груши, вишня, сливы, киви, требуется 40 минут .

Рекомендуется есть только фрукты вместе, которые перевариваются одновременно, чтобы избежать проблем с пищеварением и СРК. По этой причине арбуз всегда нужно есть отдельно.

Переваривание овощей

Сырые овощи с высоким содержанием воды, такие как салат, огурец, перец, помидоры и редис, перевариваются за 30 минут .

Листовые зеленые и крестоцветные овощи, такие как капуста, брокколи, цветная капуста, бок-чой, при приготовлении перевариваются за 40 минут .

Корнеплоды, кроме картофеля, такие как свекла, морковь и пастернак, переваривают за 50 минут .

Крахмалистые овощи, такие как орех, кукуруза, сладкий картофель, картофель и каштаны, перевариваются за 60 минут .

Зерновые и концентрированные углеводы Переваривание

Коричневый рис, гречка, овес и кукурузная мука перевариваются за 90 минут .

Бобовые и фасоль перевариваются примерно 120 минут .Это включает черную фасоль, нут, чечевицу, красную фасоль и сою.

Семена и орехи Переваривание

Все семена с высоким содержанием жира, такие как подсолнечник, тыква, кунжут, перевариваются примерно 2 часа . Рекомендуется замачивать семена, как в моих конфетах из тыквенных семечек, чтобы улучшить пищеварение.

Все орехи перевариваются примерно за 3 часа . Это включает в себя арахис бобовых и все другие орехи, такие как миндаль, кешью, грецкие орехи, пекан и бразиль.

Meat and Dairy Digestion

Nest and Glow — это сайт рецептов на основе растений, но для завершения я включу время переваривания мяса и молочных продуктов.

Обезжиренное молоко и нежирные сырные продукты 90 минут . Творог и мягкие сыры 2 часа . Сыры твердые 5 часов .

Яичный желток 30 минут и цельное яйцо 45 минут .

Нежирная рыба 30 минут и жирная рыба 50 минут .

Курица и индейка 2 часа , говядина и баранина 4 часа и свинина 5 часов .

Итог по пищеварению

Всегда ешьте фрукты перед основным приемом пищи, так как они перевариваются намного быстрее.
Избегайте чистого фруктового сока и добавьте не менее 50% овощей в свежий сок, чтобы не было слишком много сахара.
Не перенапрягайте свое тело, употребляя в пищу продукты с длительным периодом переваривания, ни первым делом утром, ни вечером. Это может вызвать бессонницу.
Обед — лучшее время для смешивания продуктов с разным временем пищеварения.
Время переваривания является приблизительным и зависит от человека.

Пробовали ли вы корректировать свой рацион в зависимости от времени переваривания пищи? Помогло ли это решить проблемы с IBS? Пожалуйста, дайте мне знать в комментариях ниже.

Если у вас есть проблемы с пищеварением, из-за которых вы испытываете сильную боль, обратитесь к врачу, чтобы он проверил их, а не ставьте себе диагноз.

Сколько времени нужно, чтобы переваривать пищу? Около 4-6 часов

Как правило, вашему желудку требуется от четырех до шести часов, чтобы переварить пищу.
Однако для того, чтобы пища прошла через кишечник и вышла из организма, может потребоваться от 2 до 5 дней.
Вы не можете ускорить пищеварение, но можете улучшить его, употребляя фрукты, овощи и цельнозерновые продукты.
Посетите справочную библиотеку Insider Health Reference, чтобы получить дополнительные советы.

Идет загрузка.

Невозможно переоценить важность пищеварения: оно помогает нам превращать пищу в воду и питательные вещества, необходимые для питания и поддержания функций нашего организма.

Хотя общий процесс пищеварения у человека похож на человека, такие факторы, как пол, возраст и состояние здоровья, могут изменить скорость переваривания пищи.

Вот что вам нужно знать о том, как работает пищеварение, сколько времени это занимает и когда вам может потребоваться ускорить процесс.

Сколько времени нужно, чтобы переваривать пищу?

Вашему организму требуется от четырех до шести часов, чтобы переваривать пищу, — говорит Крейг Глакман, доктор медицины, гастроэнтеролог из UCLA Health.

Это время, за которое пища переходит изо рта в толстую кишку. Однако для того, чтобы пища прошла через кишечник и полностью покинула организм, может потребоваться от двух до пяти дней.

Есть несколько факторов, которые могут повлиять на пищеварение:

Пол. Женщины, как правило, переваривают пищу медленнее, чем мужчины, и некоторые расстройства пищеварения также чаще встречаются у женщин. Синдром раздраженного кишечника встречается у женщин в два-шесть раз чаще, а воспалительные заболевания кишечника — в два раза чаще.
Возраст. Пищеварение может естественным образом замедляться с возрастом, — говорит Глюкман. Это также может увеличить риск кислотного рефлюкса и запора у пожилых людей.
Еда, которую вы съели. Простые углеводы, такие как белый хлеб, перевариваются быстрее, чем продукты со сложным сахаром и высоким содержанием жира или белка, такие как горох и цельнозерновые, — говорит Глюкман.
Беременность. У беременных вырабатывается более высокий уровень прогестерона, что может замедлить работу пищеварительной системы.По мере роста матка также может оказывать давление на части пищеварительной системы или блокировать их, например толстую кишку, еще больше замедляя процесс пищеварения.

Понимание процесса пищеварения

Целью пищеварения является обеспечение организма питательными веществами, необходимыми для его функционирования. По словам Марка К. Таормина, доктора медицины, гастроэнтеролога Midwest GI Health, большая часть этого всасывания происходит в тонком и толстом кишечнике.

Пищеварительный процесс, включая тонкий и толстый кишечник, распространяется на большую часть тела и включает следующие органы:

Рот. Начальная точка вашей пищеварительной системы использует зубы и слюну для расщепления пищи на более мелкую, более легко усваиваемую форму.
Пищевод. Мышцы сокращаются и выталкивают пищу вниз по направлению к желудку. Внизу мышца, называемая сфинктером пищевода, расслабляется, пропуская пищу в желудок, а затем снова сокращается, чтобы кислота не попала в пищевод.
Желудок. Комбинация кислоты и ферментов дополнительно расщепляет пищу в желудке.
Тонкий кишечник. При длине 22 фута тонкий кишечник в три раза превышает длину тела человека. Здесь ферменты поджелудочной железы и желчь печени снова расщепляют пищу. Вода переваривается стенками тонкой кишки, а питательные вещества всасываются в кровоток. Пища может оставаться в тонком кишечнике от двух до шести часов.
Толстый кишечник. Отходы покидают тонкую кишку и попадают в толстую кишку длиной пять футов. Отходы поступают в основном в жидком виде, но в течение 36 часов пути через толстую кишку они становятся более твердыми.Как только толстая кишка наполняется калом, она попадает в прямую кишку.
Прямая кишка. Прямая кишка — это восьмидюймовая камера, в которой содержится стул и которая предупреждает мозг о том, что пора в туалет.

Можете ли вы переваривать пищу быстрее?

Вы мало что можете сделать, чтобы ускорить пищеварение, да и не пытайтесь. По словам Таормины, ускоренное пищеварение может помешать вам усвоить все питательные вещества из пищи. Важно помнить, что скорость пищеварения и метаболизм — это разные вещи.Ускорение метаболизма для сжигания калорий — это отдельный процесс.

Единственный раз, когда вы должны попытаться ускорить пищеварение, — это под советом и руководством врача. Это может произойти, если у вас синдром раздраженного кишечника или воспалительный синдром кишечника, — говорит Глюкман.

Как улучшить пищеварение

Хотя вы не можете ускорить пищеварение, вы можете обеспечить бесперебойную работу пищеварительного тракта, соблюдая здоровую диету.Вот пять советов по улучшению пищеварения:

Ешьте больше фруктов и овощей , особенно яблок, малины и брокколи, которые являются хорошими источниками клетчатки — питательного вещества, необходимого для здоровья кишечника и известного способностью облегчить запор. .
Выбирайте цельнозерновые продукты. , как цельнозерновой хлеб, овсянка, коричневый рис и киноа, также являются хорошими источниками клетчатки.
Пейте больше воды , , так как обезвоживание может усугубить запор.Женщинам следует стремиться выпивать не менее 2,7 литра в день, а мужчинам — 3,3 литра.
Уменьшите потребление добавленных сахаров , подобных тем, которые содержатся в печенье и блинах, которые могут нанести вред здоровым кишечным бактериям, необходимым для пищеварения.
Попробуйте пробиотики , , которые представляют собой пищевые продукты или продукты, содержащие колонии здоровых бактерий, которые естественным образом встречаются в нашем кишечнике. Продукты, богатые пробиотиками, включают чайный гриб, кефир и йогурт.

Takeaway инсайдера

Пища переваривается через четыре-шесть часов в организме и попадает в толстую кишку, где она затем находится в течение 36 часов, попадая в прямую кишку.

Такие факторы, как возраст, пол и беременность, могут снизить эту скорость. Однако нет причин пытаться ускорить пищеварение, если это не предписано врачом.

Наука о детском пищеварении

Пищеварение определяется как процесс расщепления пищи организмом на компоненты, которые можно усвоить и использовать там, где они необходимы. Каждый шаг происходит в желудочно-кишечном тракте (ЖКТ), который включает в себя рот, пищевод, желудок, тонкий и толстый кишечник (толстую кишку).Некоторые вспомогательные органы — поджелудочная железа, желчный пузырь и печень — также играют важную роль.

Хотя это может остаться незамеченным, но первый раз, когда новорожденный переваривает грудное молоко или смесь, является поистине знаменательным моментом. В утробе пищеварение не нужно. Питательные вещества из крови матери всасываются через плаценту и пуповину в кровоток ребенка, а продукты жизнедеятельности передаются обратно в кровь матери тем же путем.

До рождения желудочно-кишечный тракт просто ждет подходящего момента, чтобы начать делать свою работу.Первое кормление дает пищеварительной системе младенца толчок, стимулируя как движение кишечника, так и созревание всего желудочно-кишечного тракта. Рацион вашего ребенка оказывает огромное влияние на его рост и развитие в настоящее время, а также на его здоровье в будущем.

Переваривание грудного молока или смеси не только обеспечивает организм энергией, но и способствует созданию здорового кишечного микробиома. Разнообразный и процветающий микробиом имеет решающее значение для иммунной системы и здоровья на протяжении всей жизни.

Что такое микробиом кишечника?

Набор бактерий, вирусов, грибов, простейших и других микроорганизмов в кишечном тракте известен как микробиом кишечника. В основном он находится в толстой кишке.

Рацион вашего ребенка оказывает огромное влияние на его рост и развитие в настоящее время, а также на его здоровье в будущем. Исследования показали, что состав микрофлоры кишечника в младенчестве влияет на будущее развитие множества аутоиммунных состояний, включая диабет 1 типа и воспалительные заболевания кишечника.

Правильное пищеварение также имеет решающее значение для эффективного усвоения питательных веществ, что влияет практически на все аспекты здоровья вашего ребенка. Например, если пищевые жиры не полностью перевариваются в желудочно-кишечном тракте, жирные кислоты омега-3, жизненно важные для развития глаз и мозга, могут не всасываться в кровь и использоваться для выполнения своих функций.

Анатомия пищеварительного тракта

Как и многие другие части человеческого тела, желудочно-кишечный тракт не полностью сформирован при рождении.Определенные ферменты и различия в анатомии означают, что у новорожденных пищеварение происходит немного по-другому, но их тела, тем не менее, хорошо оборудованы, чтобы расщеплять пищу на компоненты, готовые к усвоению.

Давайте начнем с изучения анатомии пищеварительного тракта и посмотрим, что происходит с момента, когда пища попадает в рот вашего ребенка, пока она не оказывается в его подгузнике. Каждый отдел желудочно-кишечного тракта имеет особую структуру, которая позволяет ему выполнять различные роли в транспортировке и переваривании питательных веществ.

Желудочно-кишечный тракт представляет собой длинную складчатую трубку, которая тянется от рта к анальному отверстию. У него удивительно большая площадь поверхности, даже больше, чем у кожи.

Эта площадь поверхности в основном связана с ворсинками и микроворсинками (крошечными волоскоподобными структурами), которые покрывают тонкий и толстый кишечник. После завершения пищеварения питательные вещества всасываются в кровоток, печень и другие места назначения через тысячи квадратных сантиметров ткани, обеспечиваемой ворсинками и микроворсинками.

Рот

Рот вашего ребенка играет роль приема грудного молока или смеси. Их челюсти и язык работают, чтобы вытягивать молоко из груди или бутылки. Когда они глотают, язык выталкивает жидкость к задней стенке глотки и в пищевод. Небольшой тканевый лоскут, называемый надгортанником, покрывает трахею (или трахею) во время глотания.

Переваривание углеводов (крахмалов и сахаров) начинается во рту по достижении младенцами трехмесячного возраста благодаря ферменту, называемому амилазой слюны.Поскольку слюнные железы начинают секретировать амилазу, как только человек ожидает еды, это считается первым шагом в пищеварении.

Пищевод

Трубка, соединяющая рот с желудком, называется пищеводом. Его задача двоякая: выталкивать пищу или жидкость изо рта в желудок и предотвращать обратный поток или рефлюкс содержимого желудка.

Как и весь желудочно-кишечный тракт, пищевод состоит из серии мышц, которые сокращаются в волнообразной последовательности (называемой перистальтикой), чтобы пища перемещалась по желудочно-кишечному тракту во время пищеварения.

Рефлюксу препятствует кольцеобразная мышца, называемая нижним сфинктером пищевода. Этот сфинктер находится в нижней части пищевода, чуть выше желудка. Он расслабляется, позволяя пище попасть в желудок, а затем снова сжимается, чтобы предотвратить попадание пищи обратно в пищевод.

Нижний сфинктер пищевода часто бывает слабым до одного года, поэтому у многих младенцев возникает рефлюкс, известный как гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь (ГЭРБ), если он вызывает проблемные симптомы.Но к своему первому дню рождения только 10% младенцев все еще испытывают это состояние.

Желудок

Желудок отвечает за хранение пищи, в то время как она сочетается с ферментами и кислотами для пищеварения. Желудочная кислота вырабатывается печенью, накапливается в желчном пузыре и попадает в желудок в ответ на прием пищи.

Желудочная кислота состоит в основном из соляной кислоты. Он чрезвычайно эффективен, поддерживает настолько низкий уровень pH в желудке, что слизистая оболочка желудка будет сожжена, если не будет защищена толстым слоем слизи.

Эта кислая среда активирует пищеварительные ферменты, позволяя им расщеплять пищу в желудке. После того, как пища переварена, желудок регулирует выброс ее содержимого в тонкий кишечник.

Тонкий кишечник

Тонкая кишка представляет собой трубчатый орган, разделенный на три части: двенадцатиперстную кишку, тощую кишку и подвздошную кишку. Двенадцатиперстная кишка — это рабочая лошадка пищеварительного процесса, расщепляющая углеводы, белки и жиры. Всасывание многих витаминов и минералов происходит в тощей и подвздошной кишках.

Частично переваренная пища из желудка объединяется в тонком кишечнике с выделениями поджелудочной железы, которые доставляются через тонкие протоки. Пищеварительные ферменты из этих выделений отвечают за большую часть пищеварительного процесса в тонком кишечнике.

Каждый фермент действует только на макроэлементы, которые он должен переваривать.

Амилаза и другие углеводные ферменты переваривают углеводы до глюкозы и других простых сахаров
Липаза расщепляет жиры на их строительные блоки, глицерин и жирные кислоты
Протеаза расщепляет белки до аминокислот

Большинство этих ферментов вырабатываются поджелудочной железой.

Соли желчных кислот — это тип детергента, который позволяет диетическому жиру смешиваться с водой в тонком кишечнике, чтобы он мог перевариваться липазой.

Конечные продукты пищеварения всасываются в кровоток через ворсинки и микроворсинки. Все, что остается после всасывания питательных веществ и жидкости, попадает в толстую кишку и выводится в виде стула.

Толстая кишка (толстая кишка)

Ободочная кишка изгибается вверх от конца тонкой кишки, через брюшную полость и вниз к прямой кишке.Он в основном отвечает за поглощение воды и электролитов.

По мере того, как отходы (или кал) перемещаются по толстой кишке, вода и электролиты удаляются, поэтому стул становится более твердым. К тому времени, когда он достигает последней части толстой кишки (называемой сигмовидной кишкой), стул в основном состоит из пищевых отходов и бактерий. Тело удерживает стул в сигмовидной кишке до тех пор, пока не накопится достаточно, чтобы выйти в прямую кишку для дефекации.

Прямая кишка

Сфинктер О’Бейрна регулирует поток шлаков из сигмовидной кишки в прямую кишку, которая является местом удержания стула.Внутренний и внешний анальные сфинктеры регулируют отток каловых масс из прямой кишки.

Все части пищеварительной системы работают вместе, чтобы принимать пищу, транспортировать ее через систему желудочно-кишечного тракта, механически и химически расщеплять ее на составные части, а затем удалять лишний материал как отходы.

Добавочные органы пищеварительного тракта

Помимо самого пищеварительного тракта, есть несколько вспомогательных органов, которые играют решающую роль в переваривании пищи.К ним относятся:

Желчный пузырь

Желчный пузырь — это крошечный мешочек, расположенный чуть ниже печени. Здесь собирается и концентрируется желчь из печени, которая попадает в двенадцатиперстную кишку.

И желчный пузырь, и печень необходимы для правильного пищеварения и усвоения жиров и жирорастворимых витаминов, в том числе витаминов A, D, E и K.

Печень

Печень — самый большой орган в организме. Он отвечает за метаболизм белков и углеводов, а также за хранение гликогена и витаминов.Он также способствует образованию, хранению и выведению желчи и играет роль в метаболизме жиров.

Основная пищеварительная функция печени — обрабатывать питательные вещества, всасываемые из тонкого кишечника, и превращать их в химические вещества, которые могут использоваться организмом. В печени также собираются, обрабатываются, хранятся или выводятся токсины, в том числе некоторые лекарства, для защиты остального тела.

Поджелудочная железа

Поджелудочная железа выделяет в тонкий кишечник ферменты для переваривания жиров, белков и углеводов.Хотя пищеварительные ферменты вырабатываются экзокринной железой поджелудочной железы, многие люди более знакомы с гормоном инсулином, который вырабатывается эндокринными железами поджелудочной железы.

Важность грудного молока в пищеварении

Грудное молоко также содержит ферменты, которые помогают пищеварению, такие как амилаза, липаза и протеаза. Это одна из причин, по которой грудное молоко считается идеальной пищей для новорожденных, поскольку большинство пищеварительных ферментов присутствуют в очень низком количестве при рождении. Они неуклонно поднимаются до взрослого уровня после отлучения от груди.

Различия в пищеварении у младенцев и взрослых

Многие аспекты пищеварения младенцев, в том числе то, как развивается желудочно-кишечный тракт, до сих пор остаются загадкой для медицинских экспертов. Причина этого пробела в знаниях заключается в том, что для исследования желудочно-кишечного тракта требуются инвазивные процедуры, которые обычно не выполняются на младенцах без медицинской необходимости.

Однако мы знаем, что пищеварение у младенцев отличается от пищеварения взрослых во многих отношениях. Существует несколько анатомических, а также функциональных различий между пищеварительным трактом младенцев и взрослых.

Рот

У младенцев язык больше по сравнению с ротовой полостью, а лишние жировые подушечки по бокам языка помогают при сосании. Как отмечалось выше, амилаза слюны отсутствует до 3-месячного возраста.

Однако у младенцев (в отличие от взрослых) во рту действительно есть липаза, которая инициирует переваривание жиров. Этот фермент начинает снижаться в младенчестве и отсутствует в детстве.

Пищевод

У новорожденного пищевод составляет около 4 1/2 дюймов в длину (по сравнению с 9 1/2 дюйма в длину у взрослых), а нижний пищеводный сфинктер составляет около 1/2 дюйма в диаметре.В горле надгортанник лежит над мягким небом, чтобы обеспечить дополнительную защиту дыхательных путей во время глотания.

Желудок

Желудок новорожденного может вместить только около 20 мл (чуть больше 1 столовой ложки) жидкости. Это объясняет, почему младенцам нужно есть каждые пару часов.

Сразу после рождения pH желудка ребенка выше, чем у взрослых, около нейтрального уровня 7. Это связано с потреблением плодом околоплодных вод, pH которого также равен 7. Для сравнения, pH желудка взрослого человека составляет между 1 и 2.

Нейтральный рН желудка ребенка позволяет макроэлементам (углеводам, жирам и белкам) из грудного молока или смеси проходить в тонкий кишечник без полного переваривания, где они в большей степени всасываются непосредственно в кровь.

Высокий уровень pH в желудке сохраняется недолго и начинает снижаться в течение 24 часов после рождения. У младенцев в возрасте нескольких дней pH натощак составляет от 3 до 3,5.

Еще одна разница в возрасте заключается в том, что липаза играет гораздо большую роль в переваривании жира в желудке младенца.У взрослых липаза более активна в тонком кишечнике.

Исследования показали, что желудки младенцев опорожняются примерно в два раза быстрее после еды грудным молоком по сравнению с желудками, полученными из смеси. Это объясняет идею о том, что младенцы, находящиеся на искусственном вскармливании, спят дольше и / или лучше, чем младенцы, находящиеся на грудном вскармливании. На самом деле они дольше ощущают сытость, что позволяет им дольше отдыхать между кормлениями.

Тонкий кишечник

Также существуют различия между тонкой кишкой младенца и взрослого.У младенца его длина составляет от 100 до 120 дюймов (8-10 футов), а у взрослого — примерно 264 дюйма (22 фута).

Одной из ключевых характеристик тонкого кишечника сразу после рождения является его повышенная проницаемость. Большие молекулы (например, белки и углеводы) могут легко проходить через стенку тонкой кишки в течение короткого времени после рождения, но это быстро меняется по мере закрытия промежутков в стенке.

Иммуноглобулины — это иммунный белок, который защищает младенцев от болезней.Поскольку у младенцев нет сильной иммунной системы при рождении, они полагаются на иммуноглобулины из материнского грудного молока, чтобы помочь в ее формировании. Одна из причин, по которой стенка тонкой кишки может быть более проницаемой сразу после рождения, — это максимизация переноса иммуноглобулинов из грудного молока в организм ребенка.

Продолжаются исследования, чтобы определить, как долго длится это окно. Мы действительно знаем, что как только желудок и поджелудочная железа начинают вырабатывать пептидазы (тип фермента, переваривающего белки) вскоре после рождения, количество белков, которые в неповрежденном виде достигают тонкой кишки, резко падает.

У младенцев соли желчных кислот играют важную роль не только в переваривании жиров, но и в очищении организма от билирубина (для предотвращения желтухи), созревании желудочно-кишечного тракта и создании хороших бактерий в кишечнике.

В то время как производство желчной соли у младенцев довольно низкое, их тонкий кишечник может реабсорбировать желчь из крови. По сути, это способ новорожденного рециркулировать свои желчные соли для использования до тех пор, пока печень не сможет вырабатывать их в достаточных количествах. Интересно, что грудное молоко содержит соли желчных кислот и липазу, которые способствуют перевариванию жиров.

Еще одно из многих ферментативных различий заключается в том, что младенцы производят больше ферментов, специфичных для углеводов, чем взрослые. Это позволяет их телам переваривать высокий уровень лактозы и других сахаров, содержащихся в грудном молоке и смесях.

После того, как началось употребление твердой пищи и младенцы отлучены от груди, профиль их кишечных и панкреатических ферментов изменится и станет больше похож на профиль взрослого.

Толстый кишечник

Толстая кишка играет гораздо большую роль в усвоении питательных веществ у новорожденных, чем у взрослых.Исследователи полагают, что это может быть способом организма компенсировать ограниченное всасывание, которое имеет место в тонком кишечнике в неонатальном периоде (после закрытия краткого окна проницаемости).

Табуреты

Первые испражнения называются меконием. Меконий густой, липкий и смолистый. Он имеет черный или темно-зеленый цвет и состоит из слизи, верникса (белого сырного вещества, присутствующего на коже ребенка), лануго (тонких волосков, присутствующих на коже ребенка, особенно у недоношенных), гормонов и углеводов.

Крайне необходимо, чтобы стул у новорожденного ребенка вышел в течение 24 часов после рождения. После выделения мекония родители заметят, что стул у их ребенка мягче, чем у взрослого. Это потому, что младенцы пьют только грудное молоко или смесь в течение первых 6 месяцев жизни.

Мало того, что их диета полностью жидкая, она также содержит незначительное количество клетчатки и не содержит твердых белков (например, в мясе и яйцах). Эти диетические компоненты несут ответственность за создание большей части стула у детей старшего возраста или взрослых. .

Когда младенцы начинают есть твердую пищу, их стул также становится более твердым.

Здоровые кишечные бактерии

В последние годы исследования значительно расширили наши знания о кишечных бактериях и их важности во всем, от физического здоровья до эмоционального благополучия. Здоровье кишечника ребенка будет влиять не только на его текущий рост, но и на его общее состояние здоровья на долгие годы.

Ранее считалось, что желудочно-кишечный тракт был бесплоден при рождении.Однако исследования в настоящее время установили, что в утробе матери он заселяется бактериями в результате воздействия плаценты и попадания околоплодных вод.

Хотя микробиом кишечника младенцев не так разнообразен, как у взрослых, вскоре после рождения он быстро колонизируется из таких источников, как грудное молоко, пробиотики и другие внешние бактерии и вирусы. Создание здорового микробиома кишечника в первые несколько лет жизни имеет решающее значение для сохранения здоровья в дальнейшей жизни.

Помимо пищеварительных ферментов, здоровые кишечные бактерии важны для правильного пищеварения и усвоения питательных веществ.Жиры и особый тип углеводов, называемые олигосахаридами, служат пищей для кишечных бактерий у младенца, позволяя бактериям размножаться, когда они принимают участие в пищеварительном процессе.

Тем не менее, олигосахариды, обнаруженные в большом количестве в грудном молоке, несут ответственность за колонизацию до 90% микробиома кишечника младенца.

Кишечные бактерии также синтезируют витамины группы В и витамин К, который играет жизненно важную роль в свертывании крови. Кроме того, они обеспечивают правильную работу иммунной системы.Младенцы, находящиеся на грудном вскармливании, получают натуральные пробиотики и олигосахариды с грудным молоком, которые полезны для микробного сообщества в их кишечнике.

По мере того, как мы узнаем больше о связи микробиома кишечника младенца с грудным вскармливанием, вполне вероятно, что текущие рекомендации по грудному вскармливанию станут еще более строгими. В настоящее время Всемирная организация здравоохранения рекомендует исключительно грудное вскармливание в течение как минимум первых 6 месяцев жизни.

Однако, если вы кормите ребенка смесью, знайте, что смесь обеспечивает здоровую диету и для вашего ребенка.Некоторые формулы обогащены пробиотиками, олигосахаридами и другими полезными ингредиентами, имитирующими те, которые естественным образом содержатся в грудном молоке.

Глава 16 — Процессы и регуляция пищеварительной системы — BIO 140 — Биология человека I — Учебник

Глава 16

Процессы и регулирование пищеварительной системы

OpenStax, Процессы и регуляция пищеварительной системы. OpenStax CNX. 28 июня 2013 г. http://cnx.org/contents/afe83b13-0c1c-4d09-aa0b-4a05

358@4.© 28 июня 2013 г. OpenStax. Учебный контент, созданный OpenStax, находится под лицензией Creative Commons Attribution License 3.0.

К концу этого раздела вы сможете:

Обсудите шесть основных видов деятельности пищеварительной системы на примере каждого из них.
Сравните и сопоставьте нервный и гормональный контроль, участвующие в пищеварении

Пищеварительная система использует механическую и химическую активность для расщепления пищи на всасываемые вещества во время ее прохождения через пищеварительную систему.В таблице 1 представлен обзор основных функций органов пищеварения.

Таблица 1: Функции органов пищеварения

Орган	Основные функции	Другие функции
Горловина	Глотает пищу Жует и перемешивает пищу Начинает химическое разложение углеводов Перемещает пищу в глотку Начинает расщепление липидов с помощью липазы языка	Увлажняет и растворяет пищу, позволяя почувствовать ее вкус Очищает и смазывает зубы и полость рта Обладает антимикробным действием
Глотка	Продвигает пищу из полости рта в пищевод	Смазывает продукты питания и проходы
Пищевод	Продвигает пищу в желудок	Смазывает продукты питания и проходы
Желудок	Смешивает и взбивает пищу с желудочным соком с образованием химуса Начинается химическое расщепление белков Выбрасывает пищу в двенадцатиперстную кишку в виде химуса Поглощает некоторые жирорастворимые вещества (например, спирт, аспирин) Обладает антимикробным действием	Стимулирует ферменты переваривания белков Выделяет внутренний фактор, необходимый для всасывания витамина B ₁₂ в тонком кишечнике
Тонкая кишка	Смешивает химус с пищеварительными соками Продвигает пищу со скоростью, достаточно медленной для переваривания и всасывания Поглощает продукты распада углеводов, белков, липидов и нуклеиновых кислот, а также витамины, минералы и воду Выполняет физическое пищеварение посредством сегментации	Обеспечивает оптимальную среду для ферментативной активности
Дополнительные органы	Печень: производит соли желчных кислот, которые эмульгируют липиды, способствуя их перевариванию и всасыванию Желчный пузырь: хранит, концентрирует и выделяет желчь Поджелудочная железа: вырабатывает пищеварительные ферменты и бикарбонат	Панкреатические соки, богатые бикарбонатом, помогают нейтрализовать кислый химус и обеспечивают оптимальную среду для ферментативной активности
Толстая кишка	Разлагает остатки пищи Поглощает большую часть остаточной воды, электролитов и витаминов, вырабатываемых кишечными бактериями Продвигает кал к прямой кишке Удаляет фекалии	Пищевые остатки концентрируются и временно хранятся перед дефекацией Слизь облегчает прохождение кала через толстую кишку

Посмотрите видео по ссылке ниже, чтобы ознакомиться с обзором переваривания пищи в различных отделах пищеварительного тракта.Обратите внимание на путь обезжиренных питательных веществ из тонкого кишечника к их высвобождению в организм в виде питательных веществ.

Пищеварительные процессы

Процессы пищеварения включают шесть видов деятельности: прием пищи, движение, механическое или физическое пищеварение, химическое пищеварение, абсорбция и дефекация.

Первый из этих процессов, проглатывание, относится к попаданию пищи в пищеварительный тракт через рот. Там пища пережевывается и смешивается со слюной, которая содержит ферменты, которые начинают расщеплять углеводы в пище, а также некоторое переваривание липидов с помощью язычной липазы.Жевание увеличивает площадь поверхности пищи и позволяет получить болюс подходящего размера.

Пища выходит изо рта, когда язык и мышцы глотки продвигают ее в пищевод. Этот акт глотания, последний произвольный акт до дефекации, является примером толчка, который относится к движению пищи по пищеварительному тракту. Он включает как произвольный процесс глотания, так и непроизвольный процесс перистальтики. Перистальтика состоит из последовательных, чередующихся волн сокращения и расслабления гладких мышц стенки пищеварительной системы, которые продвигают пищу (рис. 1).Эти волны также играют роль в смешивании пищи с пищеварительными соками. Перистальтика настолько сильна, что продукты и жидкости, которые вы глотаете, попадают в желудок, даже если вы стоите на голове.

Перистальтика

Рисунок 1: Перистальтика перемещает пищу по пищеварительному тракту с чередующимися волнами сокращения и расслабления мышц.

Пищеварение включает как механические, так и химические процессы. Механическое пищеварение — это чисто физический процесс, не меняющий химической природы пищи.Вместо этого он делает пищу меньше, чтобы увеличить как площадь поверхности, так и подвижность. Он включает в себя жевание или жевание, а также движения языка, которые помогают разбивать пищу на более мелкие кусочки и смешивать пищу со слюной. Хотя может быть склонность думать, что механическое пищеварение ограничивается первыми этапами процесса пищеварения, оно также происходит после того, как пища покидает рот. Механическое сбивание пищи в желудке служит для дальнейшего ее разрушения и воздействия пищеварительных соков на большую часть его поверхности, в результате чего образуется кислый «суп», называемый химусом.Сегментация, которая происходит в основном в тонкой кишке, состоит из локальных сокращений круговой мышцы мышечного слоя пищеварительного тракта. Эти сокращения изолируют небольшие участки кишечника, перемещая их содержимое вперед и назад, непрерывно разделяя, разбивая и перемешивая содержимое. Перемещая пищу вперед и назад в просвете кишечника, при сегментации пища смешивается с пищеварительными соками и облегчается всасывание.

При химическом пищеварении, начиная с ротовой полости, пищеварительный секрет расщепляет сложные молекулы пищи на их химические строительные блоки (например, белки на отдельные аминокислоты).Эти выделения различаются по составу, но обычно содержат воду, различные ферменты, кислоты и соли. Процесс завершается в тонком кишечнике.

Расщепленная пища не представляет ценности для организма, если она не попадает в кровоток и питательные вещества не используются. Это происходит в процессе абсорбции, которая происходит в основном в тонком кишечнике. Там большинство питательных веществ всасывается из просвета пищеварительного тракта в кровоток через эпителиальные клетки, составляющие слизистую оболочку.Липиды всасываются в молочные железы и транспортируются по лимфатическим сосудам в кровоток (подключичные вены около сердца). Детали этих процессов будут обсуждены позже.

При дефекации, заключительном этапе пищеварения, непереваренные материалы удаляются из организма в виде фекалий.

Старение и…

Пищеварительная система: от подавления аппетита до запора

Возрастные изменения в пищеварительной системе начинаются во рту и могут повлиять практически на все аспекты пищеварительной системы.Вкусовые рецепторы становятся менее чувствительными, поэтому еда уже не такая аппетитная, как раньше. Кусок пиццы — это проблема, а не лакомство, если вы потеряли зубы, у вас болят десны, а слюнные железы не вырабатывают достаточного количества слюны. Глотание может быть затруднено, а проглоченная пища медленно движется по пищеварительному тракту из-за снижения силы и тонуса мышечной ткани. Нейросенсорная обратная связь также ослабляется, замедляя передачу сообщений, стимулирующих высвобождение ферментов и гормонов.

Патологии, поражающие органы пищеварения, такие как грыжа пищеводного отверстия диафрагмы, гастрит и язвенная болезнь, могут возникать чаще с возрастом. Проблемы в тонком кишечнике могут включать язву двенадцатиперстной кишки, нарушение пищеварения и мальабсорбцию. Проблемы в толстой кишке включают геморрой, дивертикулярную болезнь и запоры. Состояния, которые влияют на функцию дополнительных органов и их способность доставлять ферменты поджелудочной железы и желчь в тонкий кишечник, включают желтуху, острый панкреатит, цирроз и камни в желчном пузыре.

В некоторых случаях пищеварительный процесс отвечает за один орган. Например, проглатывание происходит только во рту, а дефекация — только в анусе. Однако большинство пищеварительных процессов вовлекают взаимодействие нескольких органов и происходят постепенно по мере продвижения пищи по пищеварительному тракту (рис. 2).

Пищеварительные процессы

Рис. 2: Процессы пищеварения — это проглатывание, движение, механическое пищеварение, химическое пищеварение, абсорбция и дефекация.

Во рту происходит химическое переваривание. Некоторое всасывание может происходить во рту и желудке, например, алкоголь и аспирин.

Регулирующие механизмы

Механизмы нервной и эндокринной регуляции работают для поддержания оптимальных условий в просвете, необходимых для пищеварения и абсорбции. Эти регуляторные механизмы, которые стимулируют пищеварительную деятельность посредством механической и химической активности, контролируются как внешне, так и внутренне.

Нейронное управление

Стенки пищеварительного тракта содержат множество датчиков, которые помогают регулировать пищеварительные функции. К ним относятся механорецепторы, хеморецепторы и осморецепторы, которые способны обнаруживать механические, химические и осмотические стимулы соответственно. Например, эти рецепторы могут определять, когда присутствие пищи вызвало расширение желудка, были ли частицы пищи расщеплены в достаточной степени, сколько жидкости присутствует и тип питательных веществ в пище (липиды, углеводы и / или белки).Стимуляция этих рецепторов вызывает соответствующий рефлекс, который способствует процессу пищеварения. Это может повлечь за собой отправку сообщения, которое активирует железы, выделяющие пищеварительный сок в просвет, или это может означать стимуляцию мышц пищеварительного канала, тем самым активируя перистальтику и сегментацию, которые перемещают пищу по кишечному тракту.

Стенки всего пищеварительного канала покрыты нервными сплетениями, которые взаимодействуют с центральной нервной системой и другими нервными сплетениями — либо в одном пищеварительном органе, либо в разных.Эти взаимодействия вызывают несколько типов рефлексов. Внешние нервные сплетения управляют длинными рефлексами, которые задействуют центральную и вегетативную нервные системы и работают в ответ на стимулы извне пищеварительной системы. С другой стороны, короткие рефлексы управляются внутренними нервными сплетениями в стенке пищеварительного канала. Эти два сплетения и их связи были ранее представлены как кишечная нервная система. Короткие рефлексы регулируют деятельность в одной области пищеварительного тракта и могут координировать местные перистальтические движения и стимулировать пищеварительную секрецию.Например, вид, запах и вкус пищи инициируют длительные рефлексы, которые начинаются с того, что сенсорный нейрон передает сигнал в продолговатый мозг. Реакция на сигнал заключается в том, чтобы стимулировать клетки желудка к выделению пищеварительного сока при подготовке к поступающей еде. Напротив, пища, которая расширяет желудок, вызывает короткие рефлексы, которые заставляют клетки стенки желудка увеличивать секрецию пищеварительных соков.

Гормональный контроль

В пищеварительном процессе участвуют различные гормоны.Главный пищеварительный гормон желудка — гастрин, который секретируется в ответ на присутствие пищи. Гастрин стимулирует секрецию желудочного сока париетальными клетками слизистой оболочки желудка. Вырабатываются другие гормоны ЖКТ, которые действуют на кишечник и его вспомогательные органы. Гормоны, вырабатываемые двенадцатиперстной кишкой, включают секретин, который стимулирует водянистую секрецию бикарбоната поджелудочной железой; холецистокинин (ХЦК), который стимулирует секрецию ферментов поджелудочной железы и желчи из печени и выделение желчи из желчного пузыря; и желудочный ингибирующий пептид, который ингибирует желудочную секрецию и замедляет опорожнение желудка и его моторику.Эти гормоны GI секретируются специализированными эпителиальными клетками, называемыми эндокриноцитами, расположенными в эпителии слизистой оболочки желудка и тонкой кишки. Затем эти гормоны попадают в кровоток, через который они могут достичь своих органов-мишеней.

Обзор главы

Пищеварительная система поглощает и переваривает пищу, поглощает высвободившиеся питательные вещества и выделяет неперевариваемые компоненты пищи. В этом процессе участвуют шесть действий: прием пищи, моторика, механическое пищеварение, химическое пищеварение, абсорбция и дефекация.Эти процессы регулируются нервными и гормональными механизмами.

Легкое вздутие живота после еды — это нормально, но мы стали одержимы «Избегать вздутия живота»

Как диетолог, большая часть того, что я делаю, касается пересечения между едой и психическим здоровьем, а также роли еды и питания в мозге функции, расстройство пищевого поведения и наши психологические отношения с едой. В последние несколько лет я заметил поразительную закономерность в описании особенно тревожной мысли о вздутии живота после еды, которая, кажется, возникает у пациентов с различными расстройствами пищевого поведения.Большинству этих пациентов около двадцати лет, что делает их представителями поколения, имевшего доступ к Интернету с юных лет.

Снова и снова мои пациенты говорят о страдании от ощущения «вздутия живота после еды». Когда я прошу их объяснить, наш разговор обычно выглядит примерно так:

Пациент: После того, как я съел, мой животик раздулся.
Я: Как долго это длилось?
Пациент: Пару часов.
Я: Была ли боль?
Пациент: No.
Я: Тебя тошнило?
Пациент: №
Я: Как часто это происходит?
Пациент: Только после еды.

У меня были клиенты, разочарованные, вставали, поднимали рубашки и показывали мне «вздутие живота» после еды, из-за которого они чувствовали себя так плохо. Я выгляжу. Я не вижу никаких признаков вздутия живота. Со временем я начал подозревать, что то, что мои клиенты находят настолько беспокоящими, — это результат процесса приема пищи и переваривания пищи — вы знаете, легкое вздутие живота из-за присутствия пищи и жидкости, бульканье или, может быть, газ.Я считаю, что это связано с медикализацией пищи и тела, а также с сильной социальной стигматизацией в отношении жира и ожирения, но об этом чуть позже. Сначала я хочу немного поговорить о том, как выглядит и ощущается здоровое пищеварение.

Напоминание: вздутие живота — нормальная часть процесса пищеварения.

Как объясняет Рудольф Бедфорд, доктор медицины, директор по гастроэнтерологии в Центре здоровья Провиденс Сент-Джонс в Санта-Монике, Калифорния, после еды ваш желудок разбивает пищу на легкоусвояемые кусочки, так что пища может течь через тонкий кишечник, где происходит большая часть пищеварительной деятельности.При расщеплении углеводов и ферментации пищевых волокон может образовываться газ, который расширяется (представьте себе наполнение баллона воздухом), что, в свою очередь, вызывает вздутие живота. Это вздутие живота обычно проходит через некоторое время или после выхода газов, и часто это просто часть вашего тела, эффективно работающая над превращением пищи в топливо.

Важно отметить, что существуют определенные состояния, которые связаны с дискомфортным, стойким и сильным вздутием живота после еды. Доктор Бедфорд говорит, что вздутие живота, которое сопровождается такими состояниями, как синдром раздраженного кишечника, целиакия или чувствительность к глютену, сопровождаются дискомфортом и спазмами, и его вряд ли можно спутать с умеренным вздутием живота после еды (которое не сопровождается любые другие симптомы или вызывают более чем незначительный дискомфорт).

Как профессионал в области питания, я заметил тревожный рост числа моих пациентов, которые считают, что вздутие живота — это плохо. Я не одинок.

Я спросил коллег (в области питания и психического здоровья), есть ли у них опыт работы с клиентами, которые жалуются, в частности, на вздутие живота, и многие сообщали, что клиенты и пациенты спрашивают, как «избежать вздутия живота». Снова и снова — даже после исключения расстройств пищеварения — клиенты остаются убежденными, что если их живот не всегда плоский, значит, что-то (или они что-то сделали) не так.

Замечают ли гастроэнтерологи похожие тенденции? Когда его спросили о пациентах в его практике, доктор Бедфорд сказал, что он постоянно испытывает то, что я описал выше. (На самом деле он выразился более решительно: «Все. Время».) Он говорит, что за последнее десятилетие он стал свидетелем увеличения числа пациентов, которые приходят к нему в офис с жалобами на вздутие живота; пациенты, у которых в большинстве случаев нет других симптомов, указывающих на что-либо, кроме нормального пищеварения.

8 способов быстрее переваривать пищу естественным путем

Без пищеварительной системы вы не смогли бы есть или усваивать питательные вещества из пищи.Однако иногда пищеварительная система может показаться вашим злейшим врагом. Скорее всего, вы какое-то время проклинали свой желудок за бульканье и спазмы, трясли кулаком по кишечнику за слишком медленное (или слишком быстрое) движение или стонали от дискомфорта от вздутия живота и газов.

Вы можете облегчить большинство из этих распространенных проблем с пищеварением, понимая, как работает ваша пищеварительная система, и принимая меры, чтобы вся ваша пища перемещалась плавно — и в правильном темпе — по всему желудочно-кишечному тракту.

Понимание процесса пищеварения

Пищеварительная система расщепляет пищу на питательные вещества, которые организм может усвоить, и использует их для питания мышц, костей, суставов, органов, кровеносных сосудов и мозга. Питательные вещества, которые вы получаете с пищей, имеют решающее значение для правильного функционирования организма; они помогают регулировать каждый механизм, который происходит в вашем теле. От выработки гормонов до сердцебиения — еда — это начало всего.

Понимание вашей пищеварительной системы начинается с знания, какие органы задействованы.Вкратце, как работает пищеварительная система:

Ваш рот начинает процесс с того, что пережевывает пищу, смазывает ее слюной и разбивает ее на более мелкие кусочки, которые ваше тело может переварить.
Пища проходит через пищевод и нижний сфинктер пищевода, клапан, через который пища попадает в желудок.
В желудке пищеварительные ферменты и кислоты расщепляют пищу.
Пища (которая больше не похожа на пищу) затем проходит через другой клапан, называемый пилорическим клапаном, и попадает в тонкий кишечник.
В тонком кишечнике витамины, минералы и другие питательные вещества усваиваются вашим организмом. Все, что не приносит пользы вашему организму (например, отходы), перемещается через илеоцекальный клапан в толстую или толстую кишку.
К тому времени, как пища достигает толстой кишки, она в значительной степени переваривается. На этом этапе кишечные бактерии дополнительно перерабатывают отходы, производя газ и создавая важные вещества, такие как витамин B12 и витамин К. Все, что остается сделать, это поглощать воду и избавляться от отходов, что происходит, когда кал попадает в прямую кишку и выводится через нее. анус.

После того, как вы пережевываете и проглатываете пищу, остальные действия в пищеварительном процессе непроизвольно запускаются перистальтикой, мощным и непрерывным сокращением мускулов вдоль пищеварительного тракта.

Сколько времени нужно, чтобы переваривать пищу?

Пищеварение у всех разное, и исследования показывают, что существует довольно большой диапазон. Полное переваривание может занять от 10 до 73 часов (более трех дней!).

Вот как это происходит примерно:

После приема пищи пища проходит через тонкую кишку и желудок через шесть-восемь часов.
После того, как пища попадает в толстую кишку, ее переработка может занять около 36 часов (но до 59 часов).

Факторы, влияющие на время пищеварения

Продолжительность общего времени пищеварения зависит от многих факторов, в том числе:

Генетика
Возраст
Здоровье пищеварительной системы и наличие каких-либо нарушений пищеварения
Эмоциональное состояние (стресс и тревога)
Метаболизм
Уровень физической активности
Какую еду вы ели
Сколько еды вы съели
Гидратация
Качество сна

8 способов естественного ускорения пищеварения

Если вы чувствуете боль, вздутие живота или какой-либо дискомфорт в желудке, следующие советы могут помочь вам естественным образом ускорить пищеварение.

Регулярно выполняйте упражнения

Если бы существовал чудодейственный препарат, им были бы упражнения. Поистине, физическая активность дает очень много преимуществ: от снятия стресса до силы и снижения риска заболеваний.

В дополнение к этим хорошо известным преимуществам упражнений, движение тела также может помочь перемещать пищу через пищеварительную систему. И этот эффект значительный: одно исследование показало, что регулярная езда на велосипеде и бег трусцой могут сократить время прохождения кишечника на 14,6 часа и 17,2 часа соответственно.Это немалая разница!

Кроме того, людям с уже имеющимся запором может быть полезна простая программа тренировок. Некоторые исследования показали, что всего 30 минут ходьбы и 11 минут домашних упражнений каждый день могут значительно улучшить симптомы.

Кроме того, отсутствие активности было связано со снижением перистальтики желудочно-кишечного тракта (способность вашего тела перемещать предметы через пищеварительный тракт) и сокращением времени транзита. Если вам нужна была еще одна причина для регулярных тренировок, улучшение пищеварения — это то, что вам нужно.

Ешьте больше клетчатки

Вы, наверное, уже знаете, что клетчатка улучшает пищеварение. В частности, с точки зрения времени переваривания, клетчатка помогает двумя способами: растворимая клетчатка поглощает воду и облегчает стул, в то время как нерастворимая клетчатка проталкивает пищу через пищеварительный тракт и поддерживает движение. Исследования связывают диету с высоким содержанием клетчатки со снижением риска воспалительных заболеваний кишечника и расстройств пищеварения, таких как синдром раздраженного кишечника (СРК).

Если вы не получаете много клетчатки прямо сейчас, начните постепенно увеличивать потребление клетчатки.Добавление слишком большого количества клетчатки в свой рацион сразу может иметь противоположный эффект от того, что вы хотите, вызывая вздутие живота, газы и запоры.

Свернуть фастфуд

Полезные жиры, содержащиеся в авокадо, миндале, семенах чиа, оливковом масле и рыбе, приносят существенную пользу вашему организму. Другие типы жиров, например, содержащиеся в фаст-фуде и жареные картофельные чипсы, могут замедлять пищеварение.

Ученые считают, что эти продукты могут вызывать запоры, потому что они содержат много жира, который дольше переваривается, и не содержат большого количества клетчатки.Высокое содержание соли также может снизить содержание воды в стуле, что затрудняет его прохождение.

Кроме того, употребление в основном фаст-фуда или полуфабрикатов с высоким содержанием жиров может просто не оставить в вашем рационе достаточно места для продуктов, которые полезны для пищеварения, таких как фрукты, овощи и цельнозерновые продукты.

Пейте больше воды

Низкое потребление жидкости связано с запорами как у детей, так и у взрослых. Хотя потребности в гидратации различаются у разных людей, эксперты рекомендуют употреблять 3.7 литров (125 унций или около 15,5 стакана) жидкости в день для мужчин и 2,7 литра (91 унция или около 11 стаканов) для женщин.

Это звучит много, но имейте в виду, что эта рекомендация включает в себя жидкость, которую вы получаете из продуктов питания, и напитки, не содержащие воды. Употребление большого количества фруктов и овощей может помочь вам достичь рекомендуемой нормы потребления жидкости.

Кроме того, нет убедительных доказательств того, что кофеин обезвоживает, особенно у людей, которые ежедневно пьют напитки с кофеином.Кроме того, кофеин может действительно помочь ускорить работу пищеварительного тракта.

Приоритет сна

Ученые на протяжении десятилетий выдвигали гипотезу о том, что привычки сна могут влиять на пищеварение и дефекацию. Спустя годы эти отношения остались в силе. Нарушение сна, по-видимому, отрицательно сказывается на пищеварении на следующий день, особенно при болях в животе и вздутии живота.

Плохой сон также был связан с желудочно-кишечными заболеваниями, включая гастроэзофагеальную рефлюксную болезнь (ГЭРБ), язвенную болезнь (ЯБ), синдром раздраженного кишечника (СРК) и воспалительное заболевание кишечника (ВЗК).Общество желудочно-кишечного тракта, подразделение Канадского центра кишечных исследований, рекомендует качественный сон в качестве лечения плохого пищеварения и расстройств пищеварения на основе образа жизни.

Поддерживайте низкий уровень стресса

Люди часто испытывают расстройство желудка, «бабочек» или мучительную боль перед важными событиями, такими как важный экзамен, предложение близкому человеку или собеседование для получения большой работы. Этот тип вызванной стрессом боли в животе обычно проходит сразу или вскоре после завершения важного события.Однако хронический стресс может оказывать долгосрочное влияние на здоровье пищеварительной системы.

Ваш кишечник и мозг общаются по улице с двусторонним движением, и когда нарастает стресс, могут возникнуть недопонимания. Фактически, ваш мозг и кишечник так много общаются, что некоторые эксперты окрестили кишечник «вторым мозгом».

Связь между стрессом и медленным пищеварением на этом не заканчивается: когда вы находитесь в состоянии стресса, ваше тело переходит в состояние повышенной бдительности. Ваш механизм борьбы или бегства всегда включен.Это может вызвать повышение артериального давления, повышение уровня кортизола, напряжение мышц и учащение сердцебиения.

В то время как все эти механизмы ускоряются, ваше тело резко тормозит механизмы, которые, по его мнению, не так важны в данный момент, например, пищеварение. Когда ваш мозг думает, что вы убегаете от медведя, ему все равно, что происходит у вас в желудке. Это означает, что хронический стресс может привести к таким симптомам, как изменение аппетита (более или менее голодный), вздутие живота, запор и боли в животе.

Если вы чувствуете особую тревогу во время еды, вы можете попробовать снизить стресс перед едой. Одно исследование показало, что у людей, которые ели в тревожном состоянии, усиливались симптомы вздутия живота и полноты. Стресс также может усугубить существующие пищеварительные состояния, включая синдром раздраженного кишечника (СРК), воспалительное заболевание кишечника (ВЗК) и гастроэзофагеальную рефлюксную болезнь (ГЭРБ).

Избегайте переедания

Все знают, что значит съесть слишком много еды за один присест — это неприятно.Слишком много еды перегружает вашу пищеварительную систему и тормозит процесс, что может замедлить пищеварение. Если вы склонны переедать при каждом приеме пищи, вы можете подумать, что медленное пищеварение является вашим «нормальным», но вы можете наслаждаться быстрым пищеварением (и избегать дискомфорта сытости), питаясь меньшими порциями.

Это не значит, что вам нужно есть меньше в целом — вы, безусловно, должны есть достаточно, чтобы поддерживать свое тело и образ жизни, — но вы можете подумать о том, чтобы есть чаще и небольшими порциями.

Например, если вы в настоящее время едите три больших приема пищи каждый день и имеете дело с медленным, неудобным пищеварением, попробуйте есть пять или шесть небольших приемов пищи.Или попробуйте добавить в свой день несколько сытных закусок, таких как трейл-микс или постные вяленые батончики, и посмотрите, поможет ли это сократить количество приемов пищи.

Жуй свою еду

Вы склонны съедать еду, не пережевывая ее? Если это так, ваши молниеносные привычки в еде могут способствовать замедлению и дискомфорту пищеварения.

Процесс пищеварения начинается во рту, где ферменты слюны начинают расщеплять пищу. Ваши зубы помогают, раздавливая твердые внешние поверхности и кожу на еде, превращая каждый кусок в кашицу, которую ваши пищеварительные ферменты могут легко проникнуть в нее.

Тщательное пережевывание пищи помогает организму усваивать больше питательных веществ из определенных продуктов и может предотвратить переедание, что снижает вероятность несварения желудка.

Слово от Verywell

Медленное пищеварение и запор — распространенные проблемы, но простые изменения образа жизни, подобные описанным выше, могут помочь регулировать ваше пищеварение. Сначала это может показаться много, но вы можете начать с малого, выбрав для начала всего один или два.

Например, начните с ежедневной 20-минутной прогулки, чтобы посмотреть, поможет ли это.Затем вы можете практиковать осознанное жевание или увеличить потребление воды. Эти мелкие привычки в совокупности приводят к большим изменениям, и вы сразу же будете регулярно ходить в туалет.