Можно ли есть плов при гастрите – Что можно есть и пить при гастрите? Обзор основных продуктов и противопоказаний

В рамках приготовления диетического плова его ингредиенты варятся, готовятся на пару или тушатся. То есть, мясо не жарим, а тушим. Вместо свинины берем курятину (филе) или нежную говядину. Одним словом, любое мясо нежирных сортов.

Что касается риса, подойдет практически любая крупа. Но поскольку наилучшей усвояемостью обладает белый шлифованный рис, лучше использовать для приготовления плова именно его.

Отдельного внимания заслуживают специи при гастрите. Классический рецепт плова – это всегда обилие специй, что недопустимо при любых заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Все, что вы можете сделать – лишь немного посолить блюдо и добавить маленькую щепотку молотого черного перца.

Можно сделать вывод, что плов во время гастрита кушать можно. Но готовить его нужно по другому рецепту, а употреблять в пищу только в период ремиссии.

Похожие записи

Можно ли есть плов при гастрите

Куриная печень при гастрите

Для лечения гастрита и язвы наши читатели успешно используют Монастырский Чай. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

Куриная печень – полезный и легко усваиваемый продукт, который присутствует в рационе страдающих гастритом людей. Продукт пополняет баланс микроэлементов и витаминов в организме, восстанавливает силы.

Химический состав печени

1. Витамин В2 способствует усвоению железа из продуктов, поступающих в организм. При дефиците развивается анемия.
2. Витамин В1 (тиамин) нормализует нервную и психическую деятельность.
3. Витамин С укрепляет иммунитет и противостоит атакам болезнетворных вирусов и бактерий. В комплексе с другими веществами витамин С участвует в окислительно-восстановительных процессах клеток.
4. Витамин А — антиоксидант. Улучшает зрение, состояние кожи, волос и ногтей.
5. Витамин Е улучшает репродуктивную функцию.
6. Витамин РР принимает участие в окислительно-восстановительных процессах.
7. Ионы двухвалентного железа участвуют в переносе кислорода к клеткам и тканям организма.
8. Холин улучшает память, интеллект и нервную проводимость.
9. Йод участвует в работе эндокринной системы организма и повышает умственную работоспособность.
10. Холин помогает централизовать мозговую деятельность и положительно влияет на качество памяти.
11. Селен восстанавливает повреждённые клеточные стенки.
12. В состав куриной печени входят незаменимые аминокислоты, которые восстанавливают поражённый эпителий желудочно-кишечного тракта.

Применение печени в диетическом питании

Куриную печень употребляют при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Продукт богат белком, восстанавливающем эпителий слизистой оболочки желудка.

Калорийность продукта

Куриная печень отличается низкой калорийностью, не создаёт нагрузки на слизистую оболочку желудка, избавляет от лишних килограммов. Количество белка в куриной печени и грудке равноценно. По сравнению с куриной, печень трески обладает большей жирностью и калорийностью.

Печень при гастрите с пониженной секрецией

Хронический гастрит с пониженной секреторной активностью отличается постепенным развитием клинической картины. Поскольку уровень соляной кислоты и пепсина при этой форме гастрита снижается, это приводит к нарушению всасывания в желудке. Гастриту с пониженной кислотностью сопутствует анемия и авитаминоз.

Куриная печень содержит железо в легко усваиваемой форме. По сравнению с железом из растительных продуктов, ионы железа из печени усваиваются в большем количестве. Этот продукт употребляют при анемии.

Когда куриную печень противопоказана

Несмотря на полезность куриной печёнки, есть ситуации, когда употреблять продукт при гастрите категорически не рекомендуется.

Отрицательная сторона продукта — избыток холестерина. Это вещество полезно для человеческого организма в допустимых пределах, но избыток вредит организму.

Противопоказания к употреблению печени при гастрите:

1. острый гастрит и фаза обострения хронического заболевания;
2. сопутствующие заболевания с повышением в организме уровня холестерина;
3. язвенная болезнь желудка в стадии обострения;
4. преклонный возраст и детский возраст до 3 лет;
5. склонность к аллергическим реакциям.

Как правильно выбирать печень

Покупая печень в магазине или на рынке, следите за качеством продукта. Для начала оцените внешний вид приобретаемого продукта. Свежая куриная печень имеет коричневато-красноватую окраску и гладкую поверхность. На продукте не выступают прожилки сосудов и сгустки крови.

Сырая печень может слегка горчить. Если после варки продукт сохраняет горький привкус, значит, продукт просрочен и не подлежит употреблению. Поедание испорченной печёнки ухудшает состояние при гастрите и приводит к острому пищевому отравлению.

Если продукт оранжевый или бурый, значит, его долго хранили в замороженном состоянии. Конечно, вреда такая печёнка не принесёт, но и пользы в ней мало: из-за долгой криообработки полезные вещества инактивируются. Только свежая и правильно приготовленная печёнка приносит пользу при гастрите.

Как готовить печень при гастрите

При гастрите придерживайтесь следующих правил приготовления:

1. При любой форме гастрита не рекомендуется употреблять в пищу печёнку в жареном виде.
2. Заводской паштет из куриной печени содержит соль, а также искусственные консерванты и стабилизаторы. Эти вещества раздражают слизистую оболочку желудка и вызывают обострение. Любителям печёночного паштета рекомендуется готовить это блюдо в домашних условиях.
3. Не следует долго подвергать блюдо термической обработке: так теряется часть полезных качеств.
4. Не стоит добавлять в блюдо искусственные усилители вкуса, а также острые и пряные приправы – это негативно отразится на состоянии слизистой оболочки желудка. Можно добавить морковь, лука и нарубленной зелени.
5. Можно сварить и кушать с печенью нежирный плов при гастрите. Поедать это блюдо разрешается небольшими количествами и только в стадии ремиссии.

Правила варки продукта

Чтобы печёнка при гастрите принесла пользу и удовольствие, продукт надо правильно отваривать.

Замороженной куриной печени предварительно дают разморозиться, тщательно промывают под проточной водой и вымачивают 10 минут в холодной воде. Параллельно кипятят воду. Кусочки печени укладывают в закипевшую воду с добавлением поваренной соли.

Варят блюдо на медленном огне 15 минут. При длительной термической обработке продукт станет жёстким. Готовую печень проверяют вилкой: из неё должна потечь полупрозрачная жидкость. В разрезе готовая печень имеет однородный коричневый цвет без сгустков и пятен.

Рецепт тушёной печени

Куриную печень тщательно разморозить и промыть в холодной воде, затем погрузить в ёмкость с прохладной водой и оставить стоять 10 минут. Вымоченную печень отварить в подсоленной воде в течение 3-5 минут. Слить воду и отставить кастрюлю.

В сковороду уложить кусочки продукта. Залить водой с добавлением растительного масла и тушить на медленном огне. Добавить к печени лук, нарезанный тонкими колечками, и порезанную морковку. Допускается приправить блюдо порубленной зеленью и залить половиной стакана молока. Тушить следует на самом слабом огне не более 15-20 минут.

Ароматный плов, да еще и приготовленный в казане, является классикой восточной кухни. Он хорошо прижился и у нас – плов готовят на праздники и различные мероприятия. Научиться готовить его может любая хозяйка. Да и вариаций хватает – с изюмом, курагой, различными специями. Интересно, можно ли плов при гастрите? Ведь рисовая каша в период ремиссии разрешена.

Разрешен ли плов при заболеваниях ЖКТ?

Давайте вспомним, какие факторы приводят к гастриту. В первую очередь, это неправильное, неполноценное питание. Особенно это касается жителей больших городов, которые привыкли завтракать булочками с кофе, а обедать в бистро. Добавьте сюда курение, алкоголь, постоянные стрессы – и вы поймете, почему диагноз гастрит ставят каждому 3-му жителю мира.

Отсюда вывод – чтобы вылечить гастрит, нужно не только принимать лекарства, но и отрегулировать режим питания. Лечебная диета играет основополагающую роль в лечении заболевания. А по мнению некоторых специалистов, любые лекарства окажутся не эффективными, если больной не соблюдает основные принципы питания.

Вот что думают диетологи и гастроэнтерологи по поводу плова. Блюдо пользуется огромным спросом, есть в меню любого приличного ресторана и кафе. Оно любимо нашими соотечественниками и совершенно не запрещено при различных болезнях желудочно-кишечного тракта. Разумеется, плов при гастрите желудка должен употребляться только в период ремиссии. Как вы помните, при острой симптоматике этого заболевания количество пищевых продуктов, которые можно есть, резко сокращается.

Таким образом, кушать плов при гастрите в стадии обострения точно нельзя. Ремиссия – совсем другое дело. Но и здесь есть свои нюансы. Чтобы блюдо пополнило список разрешенных продуктов лечебной диеты, важно правильно его приготовить, принять во внимание главные принципы питания. Важную роль играет не только рецепт, но и способ приготовления.

Как правильно готовить диетический плов?

Гастрит предполагает исключение из рациона жареных и соленых, жирных блюд. То же самое можно сказать о пряностях и добавлении специй. Так что привычный рецепт душистого плова со специями нам с вами придется изменить. Это необходимо, чтобы блюдо не смогло травмировать орган пищеварительной системы и оказать раздражающее воздействие.

В рамках приготовления диетического плова его ингредиенты варятся, готовятся на пару или тушатся. То есть, мясо не жарим, а тушим. Вместо свинины берем курятину (филе) или нежную говядину. Одним словом, любое мясо нежирных сортов.

Что касается риса, подойдет практически любая крупа. Но поскольку наилучшей усвояемостью обладает белый шлифованный рис, лучше использовать для приготовления плова именно его.

Отдельного внимания заслуживают специи при гастрите. Классический рецепт плова – это всегда обилие специй, что недопустимо при любых заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Все, что вы можете сделать – лишь немного посолить блюдо и добавить маленькую щепотку молотого черного перца.

Можно сделать вывод, что плов во время гастрита кушать можно. Но готовить его нужно по другому рецепту, а употреблять в пищу только в период ремиссии.

Диета при гастрите желудка на сегодняшний день пользуется популярностью среди населения. И это неудивительно, ведь в 21 веке очень частым явлением стал именно гастрит и прочие проблемы с желудочно-кишечным трактом. Это и понятно, так как современный образ жизни человека зачастую предполагает нарушения в питании и в балансе жиров, белков и углеводов. Рассмотрим более подробно, какая именно щадящая диета при гастрите более приемлема и какое она предлагает лечение?

Что учитывать?

При выборе диеты людям, страдающим гастритом, нужно учитывать уровень кислотности организма. Если этот показатель повышен, то действуют следующие правила: хлеб можно кушать не только свежеиспеченный, а, как минимум, вчерашней выпечки. При этом предпочтение лучше отдать не ржаному, а пшеничному. Выпечку можно употреблять несдобную, макаронные изделия разрешается только те, которые произведены из твердых сортов пшеницы.

Из первых блюд очень хорошо подойдут легкие овощные супы из разрешенных овощей. Заправлять туда поджарку нельзя, а допустимым дополнением диеты может стать хорошо отваренная крупа с добавлением небольшого количества сливочного масла.

Мясо для супов должно быть очень хорошо отварено, курица в том числе. Для вторых блюд стоит выбирать запекание либо отваривание на пару. Яйца можно употреблять всмятку, а омлеты готовить в пароварке либо духовке.

Нет запрета на употребление нежирной диетической рыбы, приготовленной методом запекания либо в той же пароварке.

А вот овощи и фрукты можно кушать, заранее протерев через сито либо отварив. Среди сладостей разрешается небольшое количество меда, пастилы, варенья, зефира. Чистый сахар тоже нужно есть в разумных количествах.

Рекомендации

Что можно есть при гастритах? Например, при гастрите с пониженной кислотностью разрешается питаться хлебом из пшеничной муки (должен быть немного подсушенным), употреблять сардельки, сосиски и прочие продукты мясной промышленности. Что касается начинки для пирогов и пирожков, то ее необходимо заранее отваривать. Рыбу нужно варить, обжаривать на оливковом масле либо запекать. Для варки каши нужно выбирать воду, а не молоко. Овощи тоже можно варить, запекать либо обжаривать на небольшом количестве оливкового масла.

Из фруктов нельзя выбирать кислые и грубые, лучше готовить из них кисели, желе и муссы. Из сухофруктов можно варить компоты или морсы. Кисломолочная продукция не должна быть слишком кислой, ни в коем случае просроченной. Разрешается кушать свежее сливочное масло и растительное без запаха.

Что касается приготовления основных блюд на неделю при гастрите, то, например, плов можно готовить из нежирного мяса на овощном бульоне. Супы тоже на мясном бульоне, с фрикадельками либо тефтелями из нежирного фарша. Кислых продуктов вроде лимона, квашеной капусты или уксуса употреблять не рекомендуется.

Мясо следует выбирать исключительно нежирное, без сухожилий, хрящей и грубых костей. Его можно варить, обжаривать без масла либо на оливковом и запекать в духовом шкафу.

Из напитков при воспалении слизистой желудка все соки и морсы стоит разбавлять водой, вкусный кофе готовить с молоком, пить теплые свежие компоты.

Запреты и органичения

При повышенной кислотности желудка категорически нельзя употреблять в пищу копчености, домашние разносолы, маринованные, жирные и пересоленные продукты, так как все это может привести к очередному приступу. Если хочется съесть кислое, лучше перед этим основательно подкрепиться и принять препараты для улучшения расщепления пищи, употреблять диетические блюда при гастрите.

Имеется очень большой перечень того, что нужно ограничить либо вовсе исключить из рациона, когда проводится лечение диетой. Это мороженое, молочный шоколад, жирная сметана, острые и соленые сорта сыра, чрезмерно кислые молочные продукты (ряженка, кефир, кумыс, йогурт и др.).

С газированными напитками стоит проститься, причем как с алкогольными (шампанское, пиво), так и с безалкогольными (фанта, спрайт, тархун, кока-кола и проч.). Квас и любые спиртные напитки тоже нужно исключить.

Употребление острых приправ вроде хрена, горчицы и уксуса стоит резко урезать. Фрукты и сухофрукты можно есть только спелые, тщательно промытые и в свежем виде, а лучше и вовсе варить из них компоты.

При пониженной кислотности не рекомендуется съедать слишком много специй, питаться очень холодной либо горячей едой.

При подобном виде гастрита не рекомендуется кушать хлебобулочные и кондитерские изделия из любой муки, ячневую, гречневую, пшенную и перловую крупы, любые бобовые (горох, фасоль, чечевица), супы с добавлением молока либо всех перечисленных круп.

Не рекомендуется кушать жирные сорта рыбы, а также калорийные сорта мяса, в особенности свинину и баранину, так как диетическое лечение будет неэффективным. Что касается рыбы, копчение и соление неприемлемо. Консервы в маринаде тоже стоит безжалостно исключить из меню при гастрите, так как такая провизия буквально напичкана разными специями и усилителями вкуса (особенно те, что покупаются в магазинах).

Сырые, маринованные, соленые и квашеные продукты тоже нужно исключить при гастрите из диеты. Из ягод запрещены малина, смородина (и красная, и черная) и крыжовник, облепиху можно есть только в компоте, желе либо киселе.

Из жира запрещается употреблять говяжий, бараний и свиной. Чеснок тоже ограничивается, как и сычужные сыры. Среди соков под запрет попал виноградный, поскольку и в магазинном, и в натуральном варианте данного сока изобилует кислота.

Примерное меню

Что касается конкретного меню на каждый день, этот фактор в любом случае должен обсуждаться с квалифицированным врачом-гастроэнтерологом и диетологом и содержать все необходимые элементы, то есть белки, жиры, углеводы, микро- и макроэлементы, кислоты. Минеральные соли тоже являются обязательной составляющей рациона человека, который болен гастритом.

Что касается завтрака для тех, у кого гастрит, то эта трапеза не должна быть слишком обильной. Через 2-3 часа должен следовать небольшой перекус (или второй завтрак), далее — с перерывом в 2 часа — обед, затем полдник, а потом ужин. Ужинать лучше не позднее 7 часов вечера.

Чтобы сбить голод в ночное время, можно выпить компот и съесть сухофрукты, выпить молоко либо кисель. Это поможет избежать неприятных ощущений в желудке и спокойно лечь спать.

Для завтрака можно выбрать манную либо рисовую кашу на молоке или воде (зависит от уровня кислотности), некрепкий чай и омлет. Можно позавтракать картофельным пюре и небольшой паровой котлеткой. Можно сварить рыбу, а на гарнир отварить цветную капусту либо свеклу.

Для второго завтрака рекомендуется выбрать бутерброд и полезный напиток. К примеру, бутерброд может состоять из хлеба с маслом либо докторской колбасы, а напитком может служить некрепкий чай или молоко. В качестве дополнения кусочка хлеба на завтрак можно выбирать смородиновый либо яблочный джем.

Для обеда подойдет винегрет с подсолнечным маслом. Также можно скушать куриные котлетки на пару и молочный либо овощной суп на легком бульоне. Можно употреблять на обед и не слишком жирное мясо или рыбу, отваренную в пароварке. Можно использовать перетертые в пюре овощи и фрукты, отваренную до состояния «размазни» гречку или манку, либо рис.

А какой вариант для людей с гастритом на десерт? Отлично подойдут печеные яблоки с медом, взбитые с сахаром сливки, ягодные муссы или немного натурального мороженого «пломбир» без добавок.

На полдник можно полакомиться несдобной булочкой, свежим бутербродом с маслом или каким-либо спелым фруктом.

На ужин можно съесть голубцы, 1 яйцо (отваренное всмятку), творог с молоком, рисовую либо манную кашу, в которую при желании можно добавить небольшое количество кленового сиропа или меда.

От специй при гастрите нужно отказаться, как бы прискорбно это ни звучало. На замену специям может прийти обильное употребление зелени, например, сельдерея, петрушки либо укропа. В таком случае съедаемый диетический стол при гастрите не будет казаться пресным, а желудок привыкнет к тому, что внутрь попадают только полезные продукты. Жевать каждый кусочек нужно, как минимум, на протяжении 20-30 секунд, так желудок привыкнет к тому, что насыщаться можно быстро, но маленькими порциями.

Заключение

Если планомерно и тщательно соблюдается лечебная диета, то многие говорят, что симптомы гастрита могут пройти бесследно через месяц. Для закрепления эффекта необходимо и дополнительно лечение, т.е. нужно пропить курс эффективных лекарственных средств. Это применимо не только к гастриту, но и к другим серьезным патологиям организма. Нужно помнить и о том, что диетическое питание при гастрите, как и все диеты и разгрузочные дни, наносит тоже вред организму, ведь от этого нарушается баланс, и в теле происходит настоящий бунт.

Бывает так, что диета для больных гастритом разделяется на 1, 2, 3 и последующие столы. Все дело в том, что людям по каким-то причинам противопоказана та или иная пища. Это правильно, ведь переедание тоже может послужить толчком к возникновению приступа. Особенно это актуально для тех, кто увлекается фаст-фудом.

Диету № 1 назначают не только при гастрите, но и при других нарушениях в работе ЖКТ, например, при язвенной болезни. Никто не спорит, что это строгая диета при гастрите, но зато такой тип питания нормализует работу тракта после больших пищевых нагрузок.

Говоря о нагрузке на желудок, стоит выделить изюм и чернослив, которые с этой точки зрения наиболее весомы. Исходя из этого, на протяжении первого двухмесячного периода с начала зарождения гастрита лучше полностью отказаться от этих продуктов.

Пищеварение сильно замедляют газированные напитки и минеральная вода с большим процентом содержания натрия. Если и пить такую, то нужно перед этим тщательным образом выпускать из бутылки накопившиеся пузырьки газа. Диет очень много, нужно выбрать наиболее подходящую под тип кислотности и тяжесть болезни.

Очень важно при наличии гастрита вовремя пройти обследование, которое выявит тип заболевания и поможет определиться с лечением. Фиброгастроскопическое исследование в плане диагностики находится на высокой строчке рейтинга полезных процедур.

Еще одним весьма действенным методом является УЗИ желудка и органов пищеварения. Относиться слишком небрежно к здоровью собственного желудка ни в коем случае нельзя, ведь за это можно поплатиться.

При многих диетах, в том числе и той, которая соблюдается при гастрите, запрещено сладкое. Это неправильно, ведь человек нуждается в глюкозе для мозговой деятельности. Чтобы это исправить, можно кушать не слишком сладкий зефир, мармелад, суфле или пастилу.

Соблюдайте все рекомендации, придерживайтесь правильного образа жизни и будьте здоровы. А лечение и диета вам в этом помогут!

Плов при гастрите

Плов при гастрите

​· перловая каша, две галеты,​. Молоко, творог и простокваша​ в неделю. Для изготовления​В первые 1-2 дня с​ большим количеством масла и​ не только быстрее восстановить​ хроническую разновидность.​ с мясом или овощами.​Болеет гастритом в наше время​ помоем, перец вычищаем в​

​Полдник. Горсть любых сухих фруктов.​ зверобоя или ромашки.​ ферментов и избавить стенки​Соблюдать такую диету следует несколько​ диеты нельзя. Как мы​ и соль.​·запеканка мясная, чай;​ травяной чай с ромашкой;​ с низким содержанием липидов​ пирожков следует использовать начинку​

​ момента начала рецидива специалисты​ специй. Пациентам нужно отдавать​ эпителиальный слой желудочной стенки,​Заболевание может быть двух типов​ Но вполне возможно при​ большое количество людей. Ведь​ середине. Овощи вместе с​Ужин. Рыбно-овощная запеканка, слабый чай,​Представляем вашему вниманию приблизительное меню​ желудка от механического воздействия​ месяцев до устойчивой ремиссии.​ уже говорили выше, для​

• ​Что разрешается употреблять при лечении​· йогурт​· банан;​ не только позволяют организму​ из овощей или нежирной​ рекомендуют соблюдать голод. При​
• ​ предпочтение негрубой пище, приготовленной​ но и избежать рецидивов​ в зависимости от того,​
• ​ желании совмещать их. Такой​ это заболевание возникает из-за​ луком крошим мелкими кубиками​ кусочек подсушенного хлеба.​
• ​ диеты при эрозивном гастрите​ пищи.​Эрозивный рефлюкс гастрит протекает с​ закрепления результатов диета должна​

​ эрозивного гастрита:​Диета при эрозивном гастрите является​·суп-пюре с курицей, тушеные​ получать большое количество питательных​ рыбы.​ невозможности полного отказа от​ на пару, тушеной или​ заболевания.​

Рецепты плова при гастрите

​ какие факторы послужили причиной​ совмещённый вариант будет выглядеть​ неполноценного питания и нарушения​ и тушим на медленном​На ночь – йогурт.​ на семь дней.​

​В целом, питание при поражении​

​ попаданием в полость желудка​ соблюдаться не менее 3-х​вареные нежирные кусочки мяса (курица​ неотъемлемой частью комплексной терапии​ овощи с рыбой, вода;​ веществ, но и купируют​Пшеничные сухарики для добавления в​ еды можно пить мелкими​ запеченной в фольге.​Специалист во время консультации должен​ его возникновения:​ следующим образом:​ его режима. Возникнуть оно​

​ огне. В отдельной кастрюле​Воскресенье.​Понедельник.​ антрального отдела желудка мало​ содержимого 12-перстной кишки. В​ месяцев. При повышении кислотности​ или кролик), которые желательно​ патологии. При отсутствии рационального​

​· манго, пресные крекеры;​ болевой синдром и изжогу.​ супы-пюре или слизистые супы​

Источник: https://zhkt.guru/gastrit/pitanie-1/produkty-1/blyuda-1/plov-1

Диета при эрозивном гастрите желудка

​ глотками воду или куриный​Употребление слишком горячих блюд способно​ разъяснить больному необходимость соблюдения​Первичный эрозивный гастрит образуется у​Плов с курицей и овощами​ на этом фоне может​ закипятим 250 мл воды,​Завтрак. Рисовый пудинг, компот.​Завтрак. 2 яйца, сваренных всмятку,​ чем отличается от диеты​ результате на слизистой желудка​ разрешается понемногу включать в​ подавать в измельченном состоянии;​ питания медикаментозное лечение не​·гречневая каша, тефтели, чай;​

​Овощи и фрукты​ ​. Их слегка подсушивают в​ бульон. На 2-3 сутки​ усилить повреждения эпителиальной оболочки​ диеты и рассказывает, как​ пациентов в результате непосредственного​Нужно взять приблизительно 500 г​ достаточно просто, а вот​ зальем кипятком кускус, прибавим​

Особенности течения заболевания

​Перекус. Сладкое яблоко.​ чашечка слабо заваренного чая​ при эрозивном рефлюкс гастрите.​ появляются эрозии, которые достаточно​ меню растительные масла; при​диетические сорта рыбы;​ сможет принести должного результата.​· теплое молоко​. Данные продукты в свежем​ духовке или микроволновой печи.​ в рацион входят жидкие​ желудка и стимулировать образование​ правильно питаться, чтобы не​ контакта с агрессивной средой,​

​ куриного филе и слегка​ избавиться от него будет​ ст. ложку подсолнечного масла​Обед. Свекольник, куриные котлетки на​

1. ​ с сухарями.​Эрозивно-геморрагический гастрит протекает с периодическими​ не просто вылечить. Причины​ понижении – бульоны, небольшое​овощи, отварные и перемолотые в​ Чтобы свести к минимуму​Вторник​ виде следует употреблять в​ Жарить сухари на масле​
2. ​ слизистые супы и каши,​ эрозий. Поэтому больным следует​ допускать приступов обострения. Питание​ в том числе из-за​ его отбить. После этого,​ гораздо сложнее.​ и дадим набухнуть минут​

​ пару, отваренный картофель, слабый​ ​Перекус. Банан.​ кровотечениями, что связано с​ этому – злоупотребление нездоровой​ количество соли, сок лимона.​ блендере или в мясорубке,​ вероятность рецидива, необходимо придерживаться​

Симптомы эрозивного гастрита

​· паровой омлет, йогурт;​ небольших количествах. При этом​

1. ​ нельзя.​ кисель из некислых ягод,​ контролировать температуру блюд, подаваемых​ при эрозивном поражении желудка​ химических ожогов; при проживании​ нарезав маленькими кубиками, потушить​Это потребует помимо медикаментозного лечения​
2. ​ 5. После этого соединяем​ чай, сухарик.​
3. ​Обед. Суп-пюре из сельдерея, тефтели​ повреждением сосудистых стенок в​ пищей, напитками, а также​
4. ​Под запретом на протяжении всей​
5. ​ доведенные до состояния пюре​
6. ​ диеты, отказаться от употребления​· тыквенная каша, пирожок​
7. ​ нужно очищать плоды от​Каши​ отварные яйца. Подобного меню​ к столу. Она должна​
8. ​ напрямую зависит от тяжести​ в экологически неблагополучных районах;​ 5 мин. в слив.​

​ ещё и соблюдения строжайшей​ ​ кускус и овощи. Просто​Полдник. Галетное печенье.​ на пару, чай с​ слизистой оболочке желудка. Сложность​ переедание.​ диеты остаются острые продукты,​

Диета при эрозивном гастрите

​ или крем-супа;​ чрезмерно жирных и острых​ с курицей;​ кожуры и удалять из​. Являются неотъемлемой частью рациона​ следует придерживаться до того​ составлять не более 39°C.​ развития патологии. При впервые​ прием различных медикаментов: нестероидных​ масле. Добавить немного соли,​ диеты, при которой от​

​ и вкусно.​Ужин. Порция овощного гарнира, отваренная​ шиповником, сухарик.​ лечения такой формы эрозивного​Прежде чем приступать к лечению,​ хлеб и булочки, жирное​хорошо проваренная крупяная каша, можно​ продуктов. Соблюдение подобных мер​· крупяной суп, рагу​ них семена, чтобы не​ человека с болезнями пищеварительного​ момента, пока состояние больного​Если эрозивный гастрит сопровождается повышенной​ выявленном заболевании или обострении​ противовоспалительных средств, антибиотиков, глюкокортикостероидов​

​ а сверху мяса выложить​ пациента потребуется полный отказ​По общему мнению всех пациентов,​ рыба, кусочек подсушенного хлеба,​Полдник. Ягодно-фруктовый мусс.​ гастрита в том, что​ необходимо подготовить желудок: для​ и жареное, соусы и​ с добавлением мелко натертых​ позволит добиться длительной ремиссии​ из овощей и говядины,​

Диагностика и лечение гастрита

​ травмировать стенки желудка.​ тракта. Предпочтение следует отдавать​ не улучшится.​ кислотностью желудка, то пациенту​ необходимо соблюдение строгой диеты,​ и т.д.​ 200 г вымытого длиннозерного​ от большого к

Можно при язве желудка плов

Суп-крем из тыквы

Требуется: 1 клубень картофеля, 1/2 ч. л. муки, 1/2 моркови, 150 г пастеризованного молока, 1 стакан воды, 1/2 ст. л. сливочного крестьянского масла, кусок белого хлеба для гренок, соль на кончике ножа.

Приготовление. Картофель и морковь очистить и промыть, нарезать.

Картофель сварить, а морковь припустить в небольшом количестве воды. Овощи протереть вместе с отваром.

Муку прогреть, развести горячим молоком, проварить до загустения и соединить с протертыми овощами. Развести пюре отваром, посолить, довести до кипения.

Готовый суп заправить маслом. Мякиш пшеничного хлеба нарезать кубиками, подсушить и положить полученные гренки в тарелку с супом.

Можно заправить суп яично-молочной смесью.

Требуется: 100 г тыквы, 3/5 стакана пастеризованного молока, 1/5 стакана воды, 1/2 ч. л. сливочного крестьянского масла, 35 г хлеба.

Приготовление. Очищенную от семян и кожуры промытую тыкву нарезать небольшими кубиками и припустить в молоке, разведенном водой. Через 5—6 минут после начала кипения молока добавить к тыкве нарезанный ломтиками и подсушенный пшеничный хлеб. Продолжать припускание до полного разваривания тыквы и хлеба.

Готовую массу протереть, развести молоком, довести до кипения и заправить маслом.

Требуется: 1 клубень картофеля среднего размера, 1/2 моркови среднего размера, 1/10 маленького кабачка, 1 ст. л. пшеничной муки, 2/5 стакана пастеризованного молока, 300 г овощного отвара, 1 ч. л. сливочного крестьянского масла, хлеб, сахарный песок, соль на кончике ножа.

Приготовление. Вымытые и очищенные картофель, морковь и кабачки нарезать кубиками.

Картофель сварить, остальные овощи припустить отдельно в кастрюле под крышкой (в небольшом количестве воды) и протереть сквозь сито вместе с овощным отваром. Спассерованную на сухой сковороде муку развести горячим молоком, растереть до однородной массы.

Проварить, соединить с протертыми овощами, довести до кипения и заправить солью и сахаром. С буханки хлеба срезать корку, мякиш нарезать кубиками и подсушить на сковороде.

Суп заправить маслом и подать к нему крутоны.

Требуется: 1 яблоко, 2 ч. л. сахарного песка, 1 яйцо.

Приготовление. Вымытое яблоко запечь, затем протереть на сите. Добавить желток, растертый с сахаром, прогреть до загустения (но не кипятить) и остудить. Белок взбить до устойчивой пены, осторожно ввести в прогретую массу. Готовый крем переложить в креманку.

Подавать к столу охлажденным.

Приготовление кефира и творога в домашних условиях

Крупяной суп с кнелями

Состав:

• грудинка куриная – 200 г;
• 3 шт. клубня картофеля;
• 1 морковка;
• 1 шт. репчатого лука;
• 3 ст. ложки риса или любой другой крупы;
• 2 л. воды;
• батон – 2 ломтика;
• куриное сырое яйцо – 1 шт.;
• укропная зелень – 50 г.

Сначала отвариваем куриную белужину в воде. Для этого потребуется в кипящую воду опустить мясо и варить приблизительно 30 минут. После чего грудинку выложить на тарелку, из нее будут готовиться кнели.

Дальше в кипящий куриный отвар опускаем кубики картофеля, рисовую крупу, мелко покрошенный лук и натертую на терке морковку. Все это варится под закрытой крышкой на тихом огне.

А пока перейдем к приготовлению кнелей. Они у нас будут сделаны из куриного фарша, белой мякоти батона и яйца.

Итак, пропускаем белужину через мясорубку, лучше первый фарш повторно перекрутить, чтобы кнели получились нежными. Теперь добавим к мясному паштету размоченную булку батона, щепотку соли и вобьем сюда же 1 яйцо.

Затем нужно примерно 20 г коровьего масла немножко растопить, это можно сделать быстро в микроволновой печи. И вливаем его в мясное тесто для кнелей.

  Все компоненты хорошенечко вымешиваем. Фарш готов.

Когда крупа достаточно будет разварена, можно переходить к завершающему этапу приготовления супа: при помощи маленькой ложечки, которую необходимо смачивать в воде, делаем куриные кнели, и сразу каждую мясную клецку бросаем в суп. Немножко подождем, чтобы все кнели всплыли, а потом кидаем мелко покрошенную укропную зелень, и сразу выключаем кастрюлю с супом. Диетическому супу нужно настояться минут десять.

Невероятно ароматное и аппетитное первое блюдо для диетического питания при язве желудка совершенно готово. Оно совсем не занимает много времени, состоит из вполне доступного продуктового набора, очень полезно для больного органа пищеварения, а  после употребления супчика чувствуешь легкость и приятное удовлетворение насыщения.

Овсяный кисель с тыквой

Состав: 

• 800 мл воды;
• 3/4 стакана хлопьев «Геркулес»;
• 10 кубиков (2 см) очищенной тыквы;
• 15 г сливочного масла;
• 1 десертная ложка меда. 

Сначала займемся тыквой: очистим от кожуры, нарежем на кубики и пропустим их через мясорубку. Теперь нужно соединить два основных ингредиента вместе, то есть, добавляем в тыквенное пюре геркулесовые хлопья.

Следующий шаг: заливаем тыкву с хлопьями овса крутым кипятком, размешиваем и отправляем все это на печку. Необходимо проварить в течение 5-7 минут тыквенную овсянку, не забывая постоянно мешать кипящий состав.

Когда время выйдет, нужно убрать кастрюлю с отваром с плиты, накрыть крышкой и дать настояться слизистой массе не менее получаса. После чего вязкую жидкость следует процедить, пропустив ее сквозь крупное сито. Наш кисель почти готов, осталось лишь разбавить в нем растопленное сливочное масло и жидкий мед.

Особенности лечебной диеты «Стол №1Б»

Завтрак: творог с сахаром и со сметаной или яйцо всмятку, каша рисовая протертая на молоке, чай с молоком.

Гастрит предполагает исключение из рациона жареных и соленых, жирных блюд. То же самое можно сказать о пряностях и добавлении специй. Так что привычный рецепт душистого плова со специями нам с вами придется изменить. Это необходимо, чтобы блюдо не смогло травмировать орган пищеварительной системы и оказать раздражающее воздействие.

В рамках приготовления диетического плова его ингредиенты варятся, готовятся на пару или тушатся. То есть, мясо не жарим, а тушим. Вместо свинины берем курятину (филе) или нежную говядину. Одним словом, любое мясо нежирных сортов.

Что касается риса, подойдет практически любая крупа. Но поскольку наилучшей усвояемостью обладает белый шлифованный рис, лучше использовать для приготовления плова именно его.

Отдельного внимания заслуживают специи при гастрите. Классический рецепт плова – это всегда обилие специй, что недопустимо при любых заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Все, что вы можете сделать – лишь немного посолить блюдо и добавить маленькую щепотку молотого черного перца.

Можно сделать вывод, что плов во время гастрита кушать можно. Но готовить его нужно по другому рецепту, а употреблять в пищу только в период ремиссии.

Врачами-гастроэнтерологами вместе с прописанной терапией всегда рекомендуется лечебная диета специально для больных язвенными болезнями желудка и двенадцатиперстной кишки, гастродуоденитами, гастритами. Она называется «Стол № 1Б». Суть щадящего питания по принципу подобной диеты состоит в следующем:

• в исключении раздражающих продуктов, которые негативно влияют на слизистую оболочку органа и усиливают работу желудочных желез, отвечающих за секрецию кислот;
• в сокращении употребления углеводной пищи – количество суточной нормы углеводов должно соответствовать 300 граммам;
• в снижении потребления соли – с учетом ее добавления во все блюда общее значение хлористого натрия не должно превышать 3 грамма;
• протеины и жиры остаются неизменными, как для здорового человека – по 100 граммов каждого органического соединения в день;
• количество общей массы продуктового рациона за сутки равно 2500-3000 граммов;
• частота основных приемов еды – 6 раз, порции небольшие;
• энергетический показатель суточного меню составляет 3000 ккал;
• предпочтения отдаются молочной продукции и блюдам, приготовленным на коровьем молоке;
• термическая обработка допускается только методом пара, варки, тушения;
• максимальная температура для приема пищи – 60 градусов, допустимое значение минимальной температуры не ниже 20-ти градусов;
• на ночь больному следует употреблять молоко коровье;
• в приготовлении первых блюд не используются бульоны из мяса и рыбы;
• продукты, содержащие растительную клетчатку, полностью исключаются из рациона;
• все основные блюда должны быть редкими либо полужидкими, предпочтение отдается пище мягкой консистенции в виде пюре;
• минимальный курс соблюдения щадящего режима питания по диете 1Б – 14 суток, оптимально выдержать 30 дней; в зависимости от тяжести патологии в некоторых случаях на подобном питании потребуется «посидеть» от 3 до 12 месяцев.

Люди, которые придерживались Стола №1Б, отметили, что неприятные симптомы (тошнота, боль, изжога, отрыжка и пр.) стихают уже к концу первой недели диеты. Действительно, лечебное питание способно привести пищеварительный тракт в стабильное функционирование и посодействовать облегчению состояния больного.

Так, многие, обрадовавшись первым положительным результатам, преждевременно делают выводы о своем выздоровлении и возвращаются к прежнему режиму питания. После чего в ближайшее время происходит снова острый рецидив болезни.

Основная цель данной методики питания – это помочь желудку выйти из воспалительного состояния, создать благоприятные условия в его полости для осуществления процессов регенерации изъязвленных тканей слизистой оболочки. Язвенные поражения быстро не заживают, для их полной эпителизации может потребоваться некоторое время – от 1 месяца до 1 года.

Скорость восстановления органа зависит от строгого контроля над рационом питания. Также стоит учитывать клиническую тяжесть заболевания, индивидуальные особенности пациента.

Можно ли плов при гастрите?

На сегодняшний день гастрит – едва ли не самое распространенное заболевание на планете. Его развитие во многом обусловлено современным ритмом жизни, с ее активным течением, неправильным питанием и постоянными стрессами. Тем не менее, при диагностированном гастрите придется в корне пересмотреть подход к формированию своего меню. Так, можно ли плов при гастрите? на практике ответ на это вопрос может быть не однозначным.

Разрешен ли плов при гастрите?

Итак, во многом развитию гастрита способствует нарушение режима питания вместе с неполноценностью питания. Его лечение осуществляется не только медикаментозным путем. Огромное значение здесь отводится именно лечебной диете. Более того, специалисты обращают особое значение на тот факт, что любые лекарства окажутся совершенно не эффективны, если нарушать основные принципы питания. Так, можно ли плов при гастрите?

Это блюдо знакомо, распространено и любимо многими. Так, можно ли его кушать при воспалении слизистой оболочки желудка? На самом деле современные диетологи совершенно не запрещают его в диетическом меню при различных заболеваниях желудочно-кишечного тракта, если, конечно, они не находятся в стадии обострения. Ведь при появлении острой симптоматики гастрита количество допустимых в меню пищевых продуктов резко ограничивается.

То есть, кушать плов при гастрите при его обострении нельзя. А как же обстоят дела с периодом ремиссии. Здесь ответ уже не будет столь категоричным. Правда, чтобы плов вошел в число разрешенных блюд в рамках лечебной диеты, его важно правильно приготовить, принимая во внимание все основные принципы питания в этот период. Причем здесь усчитывается не только рецептура, но и сам способ приготовления блюда.

Ввиду того, что при гастрите не допускается ничего жареного и жирного, а также пряного, острого и соленого, традиционный и привычный рецепт плова придется несколько изменить. Только в этом случае оно не будет травмировать пищеварительный орган, и оказывать раздражающее воздействие на его слизистую оболочку.

Итак, в рамках приготовления диетического плова, составляющие его ингредиенты варят, готовят на пару или тушат, но ни в коем случае не жарят. Теперь стоит более детально рассмотреть наиболее подходящие для его приготовления ингредиенты.

Лучше всего в таком случае использовать мясо нежирных сортов, то есть, курицу, отварную говядину или индейку. Рис подойдет практически любой. Правда, белый шлифованный рис отличается наиболее высокой степенью усвояемости в человеческом организме, поэтому является наиболее предпочтительным для рациона больных. Чтобы не перегружать желудок, мясо с овощами лишь тушатся на сковороде, но ни в коем случае не обжариваются.

Отдельно стоит остановиться на специях. Дело в том, что в классическом рецепте плова предполагается добавление огромного количества специй. Но это категорически не допустимо при гастрите. Поэтому допустимо лишь посолить блюдо. Также можно добавить минимальное количество молотого перца для аромата.

Другими словами, если кушать плов при гастрите понемногу, а также правильно его готовить, то он может быть вкусным и полезном элементом лечебного меню.

Как приготовить тушеное мясо для больного гастритом

   Каждый человек, которому поставлен диагноз «гастрит», тщательно следит за своим рационом питания. Особенную тревогу при этом вызывает вопрос, можно ли кушать мясо на пару и как его приготовить людям, страдающим гастритом? Для того, чтобы сохранить свое здоровье и при этом правильно питаться, рекомендуется употреблять в пищу мясо, приготовленное на пару.

Преимущества мяса, приготовленного на пару

   Традиционно при термической обработке мяса посредством жарки, требуется некоторое количество растительного масла. В результате его использования образуются опасные соединения – канцерогены. А при обработке мяса паром не применяется ни масло, ни бульон, и все водорастворимые минералы и витамины сохраняются в продукте. Благодаря такому способу приготовления снижается общая калорийность блюда и время, которое необходимо для готовности мясных продуктов.

   Мясо, приготовленное на пару, сохраняет все полезные свойства и не содержит канцерогенов.

   Гастроэнтерологи рекомендуют ежедневно включать в свой рацион питания пищу, приготовленную на пару. Это связано с тем, что употребление сваренных на пару блюд существенно снижает чувство голода, позволяя не переполнять желудок и уменьшая непрерывную тягу к дегустации разнообразных блюд. Ведь мясные блюда из курицы и говядины получаются крайне полезными и сочными, так как сам пар исключает наличие в себе примесей различных металлов.

   Сваренные на пару мясо птицы или телятина не контактируют с воздухом и не нагреваются до температуры выше 100° С и не насыщаются жировыми молекулами, позволяя сохранять свойства животных волокон в неизменном виде.

Какое мясо использовать?

   При заболеваниях желудка, включая гастрит, позволительно употреблять виды мяса, обладающие малым процентом жирности, то есть куриную грудку, индейку, кролика, говядину. Употребление свинины при гастрите не возбраняется специалистами, однако, в профильных лечебных учреждениях ее невозможно встретить.

   При гастрите говяжье мясо выбирается молодое и свежее. Процентное содержание в таком мясе жиров и белков, как правило, одинаковое. Говядина обогащена различными элементами, включая железо, цинк, хром, витамины группы В. Весьма полезным считается говяжий язык, относящийся к деликатесам.

Как приготовить?

   Многим пациентам, страдающим гастритом, известно о пользе паровой пищи для ослабленного желудка и поврежденной слизистой, в частности. Но, к сожалению, человек, который страдает данным недугом зачастую отказывается от подобных блюд, полагая, что процесс их приготовления отнимает колоссальное количество сил и времени. К тому же, он абсолютно убежден в невозможности принятия в пищу различных мясных блюд, приготовленных на пару, так как мясо утрачивает оригинальный аппетитный запах и приобретает пресный вкус. Убедить подобных скептиков возможно лишь подчеркнув, что любое блюдо, обработанное паром, является диетическим и насыщенным собственными соками.

   Не стоит упускать из виду тот факт, что мы живем в веке стремительно развивающихся технологий и функционал кухонных приборов постоянно наращивает обороты. Если раньше для того, чтобы сварить обед на пару необходимы были такие приспособления, как сито или марля, то сейчас понадобятся лишь пароварка или микроволновая печь. Благодаря подобной технике на приготовление вкусных, а главное, здоровых и питательных мясных блюд потребуется минимум времени.

   В современных пароварках возможно одновременное приготовление нескольких мясных блюд, например, куриного филе с травами или говяжьего стейка с овощами. При этом продукты не подгорают, не смешиваются их вкусовые качества и отсутствует необходимость постоянного контроля за процессом варки.

   Чтобы мясные блюда были приготовлены в пароварке вкусно и без особых временных затрат, важно соблюдать некоторые аспекты:

• Мясо, в отличие от овощей, не обязательно нарезать крупными частями. Важно выбрать оптимальный вариант разделывания мяса, который позволит обработаться ему в ускоренные сроки.
• Укладывать мясные кусочки следует не слишком плотно, оставляя между ними небольшое расстояние для равномерного распределения и воздействия пара. Это позволит уменьшить общий срок приготовления блюда.
• Выложить подготовленные мясные продукты в специальную чашу и залить определенным количеством воды. Затем необходимо задать нужное для приготовления мяса время.

   При отсутствии микроволновой печи или пароварки, можно легко выйти из положения, применив кастрюлю, наполненную водой до середины.

   Поверх кастрюли следует расположить специальную решетку для приготовления паровых продуктов или самое обычное сито. На них необходимо выложить кусочки мяса и сверху плотно прикрыть крышкой. Этот способ является находкой для приготовления небольшого количества пищи, например, лишь обеда или ужина.

Рецепты мясных блюд на пару

Говядина на пару

   Говядина на пару является традиционным рецептом при гастрите. Для ее приготовления потребуется:

• Филе говядины 300-350 гр.;
• Сливки 150 мл;
• Вода 1,5-2 л;
• Соль по вкусу.

   Мясо необходимо промыть и порезать на кусочки против волокон. Толщина кусков составляет примерно 2-2,5 см. Посолить и залить на полчаса сливками. Замаринованное филе выложить в пароварку и готовить на соответствующем режиме до момента окончания программы. В качестве гарнира к мясу можно использовать обработанные паром овощи и крупы, например, рис или гречу.

   Данное блюдо прекрасно воспринимается воспаленной слизистой желудка и способствует быстрому насыщению.

Паровые котлеты

   Котлеты из нежирных сортов мяса, обработанные паром, являются быстрым и универсальным блюдом при гастрите. Необходимо взять:

• Любое нежирное мясо 400-500 г;
• Яйцо 1 шт.;
• Молоко 100-150 мл;
• Панировочные сухари 120 г;

   Мясное филе тщательно промыть и мелко порубить в мясорубке или блендере. Сухари предварительно залить небольшим количеством воды на 3-5 минут. К приготовленном фаршу добавить набухшие панировочные сухари, молоко и яйцо, затем хорошо вымешать. Из полученной массы сформировать котлеты и выложить в пароварку. При подаче к столу можно украсить свежей зеленью.