Диета гепатит с 5 – режим питания, вкусные и полезные рецепты, меню на каждый день, разрешенные и запрещенные продукты, как долго соблюдать, рекомендации специалистов

Показания и правила диеты

Цель лечебной диеты №5 – обеспечить полноценный рацион больному, создавая при этом, щадящие условия для фукционирования печени и стимуляцию желчеотведения.

Данная диета показана при:

• хроническом гепатите,
• холицестите,
• желчнокаменной болезни,
• циррозе печени, 
• остром гастрите.

Рекомендуется придерживаться диеты №5 в период выздоровления и вне обострения острых и хронических заболеваний, в отсутствии выраженных заболеваний желудка и кишечника. 

При гастрите наблюдаются воспалительные изменения в слизистой оболочке желудка, которые при прогрессировании заболевания ведут к нарушениям в функционировании данного органа. Одним из внешних факторов, провоцирующих появление и развитие хронического гастрита являются нарушения питания. Одновременно, при обострении болезни диетическое питание – одно из необходимых пунктов комплексного лечения. Подробнее о диете при гастрите и заболеваниях желудка читайте здесь.

Панкреатит – это воспаление поджелудочной железы, при котором ферменты, синтезируемые самой железой не выбрасываются, как должны, в кишечник, а активизируются в самом органе, разрушая поджелудочную железу. При панкреатите в острый период пациенту назначают полное голодание в течении нескольких суток. При дальнейшем лечении упор делается на специальную лечебную диету по Певзнеру №5п. Подробнее о данной диете читайте здесь.

Гепатит – опасное воспалительное заболевание печени, как правило, вирусной природы. Для любдей, старадающих данным недугом, диетическое питание становится образом жизни. В данном случае рекомендуемая диета – диета №5А, направленная на снижение до минимума потребления трансжиров. Подробнее о диете 5а читайте здесь.

При заболеваниях печени и желчевыводящих путей для детей, также, наряду с медикаментозным лечением, назначают диетический стол №5. Родителям важно понимать необходимость соблюдения ребенком диеты для облегчения его состояния и ускорения выздоравления.

Стоит напомнить, что любые изменения и особенности в питании женщины в период беременности, должны быть согласованы с врачем.

Правила диеты

Данная диета №5 характеризуется полноценным содержанием углеводов, белков при одновременном ограничении тугоплавких жиров. Для обеспечения диетического питания необходимо придерживаться следующих правил:

• Предпочтение отдают продуктам с повышенным содержанием клетчатки, жидкости, пектинов;
• Способ приготовления щадящий – варка, тушение, запекание, приготовление в пароварке;
• Жилистое мясо и богатые клетчаткой овощи необходимо употреблять только в протертом виде;
• Нельзя при проготовлении пассировать овощи и муку.
• Прием пищи происходит 5–6 раз в течение  дня.

Очень холодные блюда, продукты содержащие холестерин, пурин, щавелевую кислоту, кетокислоты из диеты исключены.

В диету входят:

• белки в количестве 80 г (55% животного происхождения),
• жиры 80 г (30 % растительного происхождения),
• углеводы 350–400 г (70–80 г сахара),
• можно включать соль в количестве 10 г,
• ксилит и сорбит 25–40 г,
• жидкость свободную объемом 1,5–2 л.

Калорийность диеты составляет 2400–2600 ккал.

Что можно, а что нельзя? Список продуктов

К разрешенным и рекомендуемым продуктам и блюдам относятся:

• Хлеб и мучные изделия из муки пшеничной 1-го и 2-го сорта, ржаной, обдирной. Выпечку употребляют в сухом, подсушенном виде. 
• Супы готовят на овощном отваре, добавляя в них крупы, овощи, макароны. Например: вегетарианские борщ, щи, свекольник. При этом овощи и муку для заправки супов подсушивают, а не поджаривают. 
• Птица и мясо для приготовления блюд выбирается обезжиренное, без сухожилий, жира, кожи, фасций. 
• Рыба нежирных сортов в отварном или запеченом виде.
• Кефир, простокваша, ацидофилин, творог, молоко, сыр с небольшим процентом жирности.
• Омлет из яиц.
• Крупы используются различные, особенно полезна овсяная и гречневая. 
• Овощи употребляют в сыром, тушенном отварном виде. 
• Салаты и закуски показаны не острые, не жирные, без копченостей и добавления консервов. Предпочтение имеют салаты овощные, фруктовые, из морепродуктов, отварного мяса и рыбы.
• Фрукты и ягоды рекомендуются сладкие в сыром, запеченном и вареном виде (кисели, муссы, желе, варенье, мармелад).
• Соусы готовят на основе молочной, овощной, сметанной, фруктовой с добавлением петрушки, укропа, корицы и ванилина. Муку при этом не зажаривают. 
• Из напитков рекомендуются разнообразные соки, отвары, чай. 
• Сливочное и растительные рафинированные масла.

Запрещенные к употреблению продукты:

• Сдобное, слоеное тесто, хлеб свежей выпечки, пирожки жаренные.
• Бульоны грибные, мясные, рыбные, зеленые щи, окрошка.
• Мясо утки, гуся.
• Субпродукты — мозги, почки, печень.
• Колбасы.
• Консервы.
• Копченая, соленая рыба.
• Яйца жареные, сваренные вкрутую.
• Бобовые.
• Маринованные овощи
• Грибы, щавель, редис, зеленый лук, чеснок и шпинат.
• Шоколад, крем, мороженое.
• Приправы — перец, горчица, хрен.
• Какао, напитки холодные, кофе черный.

Что касается молочных продуктов, то во время диеты ряженку, сметану, сливки, жирное молоко, творог и сыр употребляют ограниченно.

Меню на неделю

Используя список рекомендованных и запрещенных продуктов и блюд, можно выбрать что приготовить и составить для себя диетический рацион. Для удобства приводим пример меню на неделю диетического стола №5 с разрешенными рецептами:

Для удобства приводим несколько диетических рецептов из предствленного меню.

Диета №5 – примеры рецептов

Творожная запеканка

Для приготовления понадобятся: творог 200г, манка 1 столовая ложка, сахар по вкусу, 1 яйцо, масло сливочное для смазывания формы.

Перемешиваем до однородной массы творог, яйцо, сахар, манку. По желанию можно добавить сухофрукты – изюм, курагу. Выкладываем ровным слоем в предварительно смазанную маслом форму. Выпекать в течении 30–40 минут при температуре 190–200 градусов до образования золотистой корочки. При подаче полить нежирной сметаной.

Белковый паровой омлет

Для приготовления понадобятся: 2 яйца, полстакана нежирного молока, масло сливочное 1 чайная ложка.

Для приготовления нам понадобятся только белки. Белки взбиваем вместе с молоком, добавляем соль, при желании рубленную зелень. Выливаем полученную смесь в форму и готовим в пароварке (мультиварке) в течении 10–15 минут в соответствующем режиме. В отсутствии пароварки можно приготовить омлет на водяной бане.

Диетический рыбный суп с рисом

Для приготовления понадобятся: 1 кг нежирной рыбы (треска, хек), картофель 4 шт., морковь 1шт., лук 1 шт., рис 50г, зелень (лук зеленый, петрушка, укроп), соль, лавровый лист.

Подготавливаем рыбу – чистим, моем, нарезаем порционными кусками и кладем обсыхать. Режем кубиками картофель, закладываем в кастрюлю, добавляем лавровый лист, заливаем водой и варим до готовности. Затем к проварившемуся картофелю добавляем рыбу. Морковь и лук мелко нарезаем, (не обжаривать!), добавляем в кастрюлю. Спустя 10 минут добавляем рис. Варим 10–15 минут, добавляем зелень, доводим до кипения и выключаем. Суп готов. Надо отметить, что суп становится особенно вкусным на следующий день.

Отзывы

Ангелина: «2 года назад мне поставили диаигноз «дискинезия жёлчного пузыря». Помимо лекарств, назначили диету – стол номер пять. Поначалу было тяжело без привычной «плохой» пищи – жареное, майонез… Но голодной точно не останешься. За месяц на этой диете я почувствовала себя значительно лучше и похудела на 3 кг. Диета работает и я её смело рекомендую! Она доступна и не требует лишних расходов. Как по мне, то эта диета должна стать смыслом жизни и тогда никогда не будет проблем ни со здоровьем ни с лишним весом! «

Анна: «У меня уже 4 года камень в желчном пузыре, пока держусь – не оперируюсь. Как только начинает болеть правый бок – сразу сажуть на 5 стол. Как правило, через 3 дня на диете печень уменьшается и перестает болеть. Конечно, камень никуда не уходит, но хоть не болит. Единственно, что мне не нравится в диете – прямо «детсадовское меню» – все пресное. Составила свое собственное меню: манная каша, молочный суп с вермишелью, ягодный кисель. Полностью исключила сдобу, яйца. Диету рекомендую, действительно помогает сбить воспаление печени.»

Видео – «Лечебная диета №5»

Видео – «Диета стол №5: что можно, а что нельзя?»

hepc.nextpharma.ru

Гепатит С. Диета № 5: примерное меню, рецепты, список продуктов

Очень важно соблюдать при гепатите С диету 5 (примерное меню будет рассмотрено в статье). В период обострения назначается стол № 5а. Какова специфика питания? Что можно, а что нельзя? Об этом сейчас речь и пойдет.

Основные правила

Их нужно перечислить перед тем, как рассматривать примерное меню. Диета 5 гепатит С вылечить не сможет, но замедлить процесс поражения печени или даже остановить – вполне. Особенно при сочетании правильного питания с адекватным лечением.

Принципы следующие:

• В организм должен поступать полноценный белок. На 1 кг веса – 1-1,2 г. Увеличить количество при жировом гепатозе. Ограничить при печеночной недостаточности.
• Суточная норма жиров – до 80 г.
• Сложные углеводы должны составлять порядка 50 % общей энергетической ценности.
• Обогатить рацион нужно фолатами, а также витаминами группы В и С.
• Ограничить количество потребляемой соли до 8 г/сутки. Если есть асцит или отеки – до 2 г.
• В питание включить специализированные продукты. В частности, это белковые композитные смеси, необходимые для коррекции рациона. Белок снижает катаболические процессы, улучшает иммунитет и функции печени.

И конечно, придется отказаться от продуктов, оказывающих раздражающее воздействие на желчные протоки. И еще от тугоплавких жиров.

Запрещенные продукты

В рамках обсуждаемой темы необходимо поговорить о том, что нельзя при диете. Гепатит С – серьезнейшее заболевание, потому ограничения следующие:

• Любые жареные блюда.
• Бульоны, тушеное мясо и прочие высокоэкстрактивные блюда.
• Любые продукты с химическими добавками.
• Кулинарные жиры, соленая рыба, сало, копчености, консервы, колбасы, утка, гусь, сливки, творог. Все перечисленное тяжело усваивается, а потому нагрузка на печень идет колоссальная.
• Дрожжевая выпечка, слоеное тесто, свежий хлеб, а также кондитерские изделия с масляными кремами.
• Продукты с щавелевой кислотой и эфирными маслами.
• Холестериновые изделия.
• Белокочанная капуста, бобовые и квас. Эти продукты вызывают метеоризм.
• Острые соусы и приправы.
• Шоколад, какао и кофе.

Также строго запрещен алкоголь, продукты с ГМО, фастфуд и все то, что является вредным и для обычного, здорового человека.

Белковые продукты

Продолжая обсуждать особенности диеты при остром гепатите С, нужно также перечислить то, что употреблять разрешено. Очень важен белок, и вот лучшие его источники:

• Нежирная птица и мясо. Идеальный вариант – телятина, говядина, индейка, курица. Готовить надо посредством запекания и отваривания. Можно делать запеканки, зразы, биточки, котлеты и кнели.
• Нежирная рыба. Ее надо употреблять чаще мяса, так как усваивается она легче и быстрее. Лучше делать выбор в пользу хека, трески, щуки, путассу, наваги, судака и минтая.
• Молочные и сметанные соусы для запекания.
• Нежирные молочные продукты. Они еще и оказывают липотропное действие. Обезжиренный творог, натуральный йогурт, кефир, простокваша, ацидофилин и сметана также являются отличным источником кальция.

Овощи и фрукты

Их присутствие в рационе обязательно. Стол номер 5 разрешает употребление всех овощей, кроме следующих:

• Редис.
• Зеленый лук.
• Редька.
• Грибы.
• Чеснок.
• Маринованные овощи.

Употреблять овощи можно как в сыром, так и в тушеном виде. Из зеленого горошка рекомендуется готовить пюре. Это легкая белковая пища, не вызывающая вздутия.

Помимо обычных салатов, можно делать винегреты. Но только с некислой квашеной капустой. А заправлять петрушкой или укропом.

Ягоды и фрукты можно любые. Главное, чтобы они были спелыми. Также особую пользу несут сухофрукты, так как в их состав входят микроэлементы, являющиеся необходимыми при гепатите С у взрослых. Диетой, к слову, разрешено приготовление из фруктов различных желе, киселей и компотов.

Масло

Все привыкли его использовать в качестве заправки. И раз речь идет о рекомендованном при гепатите С примерном меню и диете (5 стол), то нужно немного внимания уделить и этой теме.

Масло больным есть можно, но только сливочное. И в количестве до 20-30 грамм в сутки. Оно быстро усваивается, а еще в его составе присутствуют жирорастворимые витамины.

Но никаких тугоплавких жиров употреблять нельзя. Они провоцируют жировую дистрофию. Но растительные масла в небольшом количестве разрешены. Они усиливают образование и отделение желчи. А ненасыщенные жирные кислоты, входящие в их состав, положительно влияют на холестериновый обмен и активируют распад жиров.

Рекомендуется заправлять еду хлопковым, кукурузным, оливковым, льняным, подсолнечным и соевым маслом. Но суточную норму надо соблюдать – не более 2-3 ст. л.

Что еще можно есть?

Даже исходя из вышеперечисленного реально понять, что довольно разнообразной может быть даже диета при гепатите С. Список продуктов, разрешенных к употреблению, дополняется следующими изделиями:

• Супы, сделанные на основе овощных бульонов. Их можно готовить с добавлением макарон и круп. В период ремиссии разрешается даже не измельчать овощи. Можно даже разнообразить рацион нежирными и некислыми щами и борщом. Главное – не добавлять зажарку.
• Белый, серый, отрубной и ржаной хлеб. Обязательно подсушенный.
• Печеные пироги (главное, чтоб из несдобного теста), бисквит и галетное печенье.
• Яйца всмятку или в виде омлетов.
• Карамель, меренги, безе, варенье, мармелад, конфеты без шоколада, натуральный пастила и мед. Но только изредка и в умеренном количестве.

Пить разрешается воду без газа, травяной и зеленый чай, шиповниковый настой, а еще свежевыжатые соки из фруктов и овощей.

Приблизительный рацион

Теперь можно рассмотреть рекомендованное при гепатите С диетой 5 примерное меню. Завтраки могут быть такими:

• Овсяная каша с добавлением кураги, яйцо пашот и стакан травяного чая с медом.
• Печенье со сливочным маслом. Немного рисовой каши и стакан сока. Желательно свежевыжатого.
• Гречневая каша с молоком, сырники с вареньем, травяной чай.

Второй завтрак может быть таким:

• Творожная запеканка с изюмом и стакан абрикосового сока.
• Тыквенная каша. В нее тоже можно добавить изюм.
• Гречневый крупеник с творогом.

На обед стоит приготовить что-то из перечисленного:

• Суп с добавлением брюссельской капусты и овощной салат, запеченное куриное филе. Через 15 минут можно выпить сделанный из сухофруктов кисель.
• Мясная запеканка с овощами, перловый суп, стакан сока.
• Отварная говядина, нежирный борщ, рагу и кисель.

Полдник может быть таким:

• Запеканка из творога и тыквы.
• Стакан киселя.
• Запеканка или из творога, или из тыквы.

На ужин рекомендовано приготовить такие блюда:

• Запеченная под сметаной цветная капуста, котлеты из хека и стакан чая.
• Кабачково-картофельное пюре, отварная свекла, котлеты из индюшиного фарша. Выпить можно стакан свежевыжатого сока.
• Отварной картофель, запеченная рыба и травяной отвар.

Согласно правилам стола номер 5, перед сном нужно выпить стакан йогурта, киселя или ацидофилина.

Ленивые голубцы

Выше был рассмотрен приблизительный рацион. Диета при терапии гепатита С может быть еще более разнообразной, к счастью, существует множество интересных рецептов. Некоторые из них стоит в качестве примера рассмотреть.

Для приготовления ленивых голубцов потребуется:

• капуста – 300 г;
• фарш из курицы – 500 г;
• морковь и лук – по 1 шт.;
• томатный сок – 1 л.

Морковь и капусту надо измельчить, лук нарубить. Смешать с фаршем, присыпать солью, хорошенько перемешать. На противень вылить томатный сок (хватит 5-7 ст. л.), он должен покрыть всю поверхность. Сверху выложить предварительно сформированные котлетки. Залить их оставшимся томатным соком. Отправить на 40 минут в духовку, раскаленную до 200 °C.

Суп-пюре

Всем известно о том, как полезны и важны в рационе первые блюда. Если хочется чего-то действительно вкусного, можно приготовить капустный суп-пюре. Делается он элементарно.

В блендере нужно измельчить три картофелины и средних размеров цветную капусту. Овощи, разумеется, должны быть вареные. Потом смешать с рисом. Его тоже необходимо предварительно сварить и растереть в кашеобразную массу.

Получившуюся массу залить кипяченым молоком (500 мл), хорошенько перемешать. При желании можно немного проварить на огне, слегка сдобрив разрешенными приправами.

Тыквенный десерт

Еще одно простое в приготовлении и полезное блюдо. Рекомендованная для больных гепатитом С диета 5 подразумевает активное употребление тыквы, которая при заболеваниях печени незаменима. Компоненты, входящие в ее состав, нормализуют работу органа, предотвращают ее ожирение, а еще обладают желчегонным действием.

Плюс ко всему мякоть тыквы содержит пектины (полисахариды), являющиеся энтеросорбентом. Они эффективно нейтрализуют тяжелые металлы, растительные яды и токсические вещества.

Чтобы приготовить тыквенный десерт, необходимо:

• Вскипятить 1 литр молока.
• Добавить в него нарезанную кубиками тыкву (200 г).
• Покипятить еще минуты 2-3, затем засыпать манку (3 ст. л.).
• Варить до полной готовности.
• Пропустить через мясорубку чернослив и курагу (по 100 грамм), добавить в молочную массу.
• Вылить смесь на противень, предварительно смазанный оливковым маслом, и отправить в разогретую до 180 °C духовку примерно на 20 минут.

Биточки с минтаем

Еще одно интересное блюдо, разрешенное диетой при гепатите С. Меню с рецептами при данном заболевании может быть разнообразным, и данное угощение – прямое тому доказательство. Чтобы его приготовить, нужны следующие продукты:

• рыбное филе – 200 г;
• сырое яйцо – 1 шт.;
• мука – 2 ст. л.;
• сваренный в мундире картофель – 4 шт.;
• щепотка соли.

Приготовление элементарное. Рыбу нужно пропустить через мясорубку, влить половину яйца и хорошенько перемешать. Потом мелко потереть картошку. Смешать ее с оставшимся яйцом и мукой, слегка присолить.

Из получившейся картофельной массы сделать плоские лепешки. По центру каждой из них положить рыбный фарш (по 2 ч. л.) и сформировать маленькие котлетки. Затем выложить их на противень и отправить в прогретую до 180 °C духовку на полчаса.

Другие рецепты

Как можно видеть, готовить диетические блюда не так уж и сложно. Паровые котлеты, например, делаются в два счета:

• В говяжий фарш (300 г) добавить пропущенные через мясорубку морковь, картофель и лук.
• Сформировать из получившейся смеси котлетки.
• Отправить в пароварку на 20 минут.

Еще проще готовится полезный салат с кунжутом. Действия следующие:

• Средними кусочками надо нарезать огурец и помидор.
• Произвольно порвать салатные листья.
• Всыпать кунжутные семечки (2 ст. л.).
• Приправить оливковым маслом.

Отличным дополнением на обед станет запеканка. Она тоже готовится проще простого:

• Средними кусочками надо порезать лук и морковь (по 1 шт.) и цветную капусту (половину головки).
• Протушить овощи на слабом огне с добавлением 1 ст. л. сливочного масла. Не доводить до полной готовности.
• На противень выложить куриный фарш (300 г). Сверху – протушенные овощи.
• На полчаса отправить в духовку, разогретую до 180 °C.

И пусть питание, рекомендованное диетой № 5, кажется строгим, его вполне реально сделать разнообразным. Главное – подключить фантазию и не бояться экспериментировать с разрешенными продуктами. В конце концов, цель диеты – достижение длительной ремиссии, а ради этого стоит отказаться от вредной пищи.

dietpick.ru

основные принципы и правила питания

Гепатит С является тяжелым заболеванием инфекционного характера, которое становится причиной воспалительного характера. При патологии пациентам рекомендовано применение медикаментозной терапии. Для обеспечения полноценного лечения органа больным назначается диета при гепатите С.

Основные диетические принципы

В период протекания гепатита С пациентам рекомендовано придерживаться диеты. Если заболевание имеет острую форму, то с ее помощью обеспечивается снижение нагрузки на печень. Также она благотворно отображается на работе других органов и систем. Если пациентами соблюдается диета при гепатите С, то заболевание переходит в стадию ремиссии. При неправильном питании в период протекания патологического процесса наблюдается возникновение осложнений.

Во время протекания острой формы патологии рекомендовано снижение общей калорийности пищи. Белки должны употребляться в минимальном количестве, что объясняется сложностью их переваривания. Но, в этом случае не стоит резко отказываться от белковой пищи, так как это приведет к усугублению ситуации.

Питание при гепатите С требует употребления углеводов в большом количестве, так как они насыщают организм энергией и позволяют ускорить процесс лечения. Пациентам не рекомендовано употребление жиров животного происхождения. При острой форме болезни больным рекомендуется придерживаться Стола №5.

Если наблюдается протекание болезни в хронической форме, то от чрезмерно строгой диеты нужно отказаться. В этот период в организм пациента должны поступать питательные вещества и микроэлементы. Пациентам не рекомендовано употребление продуктов, которые негативно отображаются на работе печени – жареного и жирного. В период переработки этих продуктов в организм поступают токсины в большом количестве. Ослабленная печень пациента не может полноценно справляться с их выведением. Правила диеты при гепатите требуют:

1. Ограничить возможность переедания. Пациент должен употреблять не более 3000 калорий в сутки.
2. ·  В период лечения болезни пациентам показан прием витаминных комплексов, которые назначает доктор.
3. Больному обеспечивается дробное питание. Он должен принимать пищу 5 раз в день. При этом порции должны быть минимальными.
4. Из питья нужно отдавать предпочтение зеленому чаю или не газированной воде.
5. Приготовление пищи должно проводиться методом варки в воде или на пару.
6. Больным рекомендовано употребление злаковых, молочных продуктов и бобовых, которые благотворно отображаются на работе органа.
7. Для обеспечения хорошей усвояемости пищи ее нужно измельчать перед употреблением в блендере.
8. Рацион питания пациента должен разрабатываться таким образом, чтобы пациент кушал овощи и фрукты в большом количестве.
9. Блюда должны употребляться только в теплом виде. Чрезмерно горячая или холодная еда строго запрещается.
10. Пациенту нужно отказаться от употребления консервы и полуфабрикатов.
11. В период лечения патологического процесса категорически запрещен прием спиртных напитков.

Если человек будет строго придерживаться принципов диетического питания, то это ускорит процесс лечения болезни.

Разрешенные продукты

Диетическое меню для больного должно разрабатываться на основе продуктов, которые благотворно влияют на работу печени. В меню допускается хлеб, который выпекался сутки назад. Также разрешено употребление галет, сухих бисквитов и сдобы.

Рекомендовано отдавать предпочтение нежирным сортам мяса:

• индейке;
• курице;
• крольчатине;
• говядине.

Приготовление блюд из рыбы требует использования нежирных сортов – судака, леща, трески, наваги, серебристого хека, окуня. Больным разрешено потребление молочных продуктов, молочных сосисок, докторской колбасы, вымоченной сельди. Предпочтение нужно отдавать кисломолочным продуктам, творожным запеканкам, нежирному творогу, неострым сортам сыра.

Больным рекомендовано приготовление рассыпчатых и полувязких каш – геркулесовой, гречневой, овсяной. Для приготовления супов используется молоко, овощные бульоны. Разрешается употребление яиц, но не больше 1 штуки в день. Для приготовление омлета можно добавить еще 2 яичных белка. Во время приготовления блюд рекомендовано применение сливочного или растительного масла.

В небольших количествах можно кушать укроп и петрушку. Также допускается применение для приготовления блюд ванили, лаврового листа, корицы, гвоздики.  Пациентам разрешено кушать некислые ягоды и фрукты. Овощи можно употреблять в сыром виде. Также можно готовить из них гарниры и соки. Специалисты советуют потребление артишока, картофеля, тыквы, кабачков, фенхеля, отварного лука, цветной капусты, зеленого горошка, сельдерея.

Предпочтение человек должен отдавать сухофруктам – кураге, черносливу, изюму, инжиру. Они могут использоваться для приготовления компотов или употребляться в естественном виде. Из сладостей пациент должен отдавать предпочтение меду, джемам, пастиле, сахару, мармеладу, зефиру, ягодным и фруктовым соусам. Пациентам показано питье некрепкого чая или кофе, в которые добавляется молоко. Также рекомендовано приготовление отвара из шиповника, пюре, киселей, морсов из ягод, фруктов и овощей.

Существует огромное количество разрешенных продуктов при гепатите С, что позволяет пациенту обеспечить вкусное и полноценное питание.

Какие продукты запрещены?

Существует ряд продуктов питания, действие которых негативно отображается на работе печени. Именно поэтому их запрещено употреблять при гепатите С. В период протекания патологического процесса пациентам запрещается употребление слоеного и сдобного теста, свежего хлеба, выпечку из ржаной муки, бисквитов, пирожков, печенья, тортов. Человек должен отказываться от жирных сортов мяса – утки, свинины, гуся, баранины. От употребления жира животного происхождения и субпродуктов нужно отказаться. Пациентам запрещено готовить рыбу, мясо и овощи на гриле.

Готовить первые блюда с применением мясных, грибных и рыбных бульонов запрещено. Пациентам не рекомендуется включение в меню солянки, зеленых щей, окрошки. Из сладостей рекомендовано ограничение халвы, шоколада, мороженого. Яйца в жареном виде или отваренные вкрутую не должны употребляться при заболевании. Пациентам доктора запрещают употребление копченостей и жирных кисломолочных продуктов.

Из пряностей рекомендовано сделать исключение хрена, горчицы, перца. От маринованных овощей и консервы пациент должен отказаться.  Рацион питания человека не должен состоять из орехов, бобовых, грибов, щавеля, кислых фруктов и ягод. Использования шпината, редьки, лука, редиса не рекомендовано. В период протекания болезни категорически запрещается употребление алкогольных напитков. Человеку рекомендовано исключение питья газированной воды и напитков, а также кваса.

В период разработки диетического питания рекомендуется учитывать запрещенные продукты, что благотворно отобразится на работоспособности печени.

Стол №5

При гепатите С у пациентов развивается серьезная симптоматика, для устранения которой рекомендовано придерживаться Стола №5. Благодаря соблюдению диетического питания обеспечивается облегчение протекания патологического процесса.

Питание заключается в снижении количества употребления жиров. Пациентам при гепатите их разрешается не более 70 грамм в сутки. Пациентам не рекомендуется употреблять более 8 грамм соли в день. При патологии рекомендовано снизить суточное количество употребляемого белка до 80 грамм, так как он сложно переваривается. Человеку нужно употреблять не более 350 грамм углеводов в сутки. При составлении меню учитывается калорийность продуктов. Пациент должен употреблять не более 2400 калорий в день.

В период применение Стола №5 пациенту нужно принимать пищу часто, но небольшими порциями. Принимать еду больной должен в строгом соответствии с графиком. Пищу проваривают или готовят на пару. Перед употреблением блюда рекомендуется измельчать с помощью блендера.

Примерное меню

Докторами совместно с диетологами было разработано специальное диетическое меню, которое положительно отображается на состоянии здоровья пациента.

На первый завтрак понедельника больному нужно приготовить гречневую кашу и творожную запеканку. Второй завтрак состоит из запеченного яблока, к которому можно добавить небольшое количество меда. На обед больному нужно отварить лапшу, в которую добавляется мелко порубленное вареное мясо. Также пациент должен скушать суп на овощном бульоне, который готовится с добавлением круп. Полдник состоит из нежирного печенья и чашки некрепкого чая. На ужин готовят отварную рыбу, картофельное пюре. Перед сном нужно выпить нежирный кефир в количестве одного стакана.

Завтрак второго дня готовится из лапши и мясного фарша. Также больному нужно выпить чашку чая. На второй завтрак пациент должен скушать небольшое количество обезжиренного творога со сметаной. Обед пациента должен состоять из овсяного супа. Также рекомендовано приготовить голубцы из капусты, отварного риса и нежирного мяса. Пить можно компот из сухофруктов. На полдник запекают яблоко с применением меда. На ужин можно сварить кашу из любых злаков с использованием молока. Запить ее нужно стаканом воды. Перед теми, как ложиться спать, пациент может выпить 200 миллилитров кефира минимальной жирности.

На третий день рекомендуется на завтрак съесть отварную рыбу и овсяную кашу, а также выпить стакан чая. На второй зав трак осуществляется приготовление запеканки из капусты. На обед готовится молочный суп, в который добавляется сметана. Также рекомендуется кушать мясо и морковку в отварном виде. Из некислых фруктов варят компот. Полдник больного должен состоять из трех сухарей.  На ужин готовят гречневую кашу с использованием молока. Перед сном можно пить нежирный кефир – не более 1 стакана.

На четвертый день проводится приготовление парового омлета с применением одного яйца, нескольких яичных белков и молока. Больному рекомендуется кушать любую кашу с молоком. В утреннее время нужно выпить стакан чая. На второй завтрак едят творог, в который добавляется сметана минимальной жирности. На обед больному нужно сварить борщ из овощей без добавления мяса. Также готовится мясо на пару и картофельное пюре. На полдник можно скушать 100 грамм сухого печенья и выпить стакан чая. В вечернее время рекомендовано кушать манную кашу. Ее можно запить стаканом минеральной не газированной воды. Перед сном пьется нежирный кефир.

Гепатит С – это серьезный инфекционный процесс, который поражает печень человека. При неправильной работе этого органа наблюдаются сбои в других органах и системах. Именно поэтому при возникновении первых симптомов патологии человеку рекомендуется обратиться за помощью к доктору. Только специалист после проведения соответствующих диагностических мероприятий назначит действенное лечение. Важным аспектом при этом патологическом процессе является диетотерапия. При составлении меню для пациента нужно учитывать список разрешенных и запрещенных продуктов, что положительно отобразится на работе печени. При патологическом процессе пациенты должны строго придерживаться правил диетического питания.

zdravpechen.ru