Можно при панкреатите есть тыкву: можно или нет, можно ли при обострении, как принимать тыквенный сок, рецепты блюд

можно или нет, можно ли при обострении, как принимать тыквенный сок, рецепты блюд

Больным панкреатитом показано соблюдение диеты, подразумевающей увеличение потребление фруктов и овощей. Тыква при панкреатите пользуется особой популярностью. Она славится богатым содержанием микроэлементов и витаминных веществ. При этом продукт низкокалорийный и приятный по вкусовым качествам.

Можно ли есть тыкву при панкреатите

Столкнувшись с незнакомым заболеванием, человек стремится узнать о нем как можно больше. Очень важно знать о том, что можно есть тыкву при панкреатите поджелудочной железы. Она поможет разнообразить рацион без существенных денежных трат. Врачи не запрещают употребление овоща при панкреатите, но настоятельно рекомендуют есть его в ограниченном количестве. Сезон сбора овоща приходится на конец лета – начало осени. Раннеспелые сорта овоща редко используют в пищу.

Желательно вводить тыкву в рацион после лечебного голодания.

Продукт разрешен к применению как в сыром, так и в готовом виде. Чаще всего тыкву тушат в сочетании с другими овощами, запекают и отваривают. Несомненным преимуществам продукта является возможность использовать его при изготовлении десертов. Кроме того, он оказывает общеукрепляющее воздействие на организм за счет мощного витаминного состава.

Можно ли тыквенный сок при панкреатите

Тыквенный сок пользуется огромной популярностью у больных панкреатитом. Он оказывает на слизистую пищеварительной системы успокаивающе и заживляющее действие. Поэтому его нередко применяют для устранения дискомфорта, вызванного панкреатитом. Прием сока осуществляют за 30 минут до еды. Оптимальная разовая дозировка составляет 100 мл. Напиток можно купить в готовом виде или приготовить самостоятельно. При хроническом течении болезни его лучше принимать в состоянии ремиссии.

В каком виде можно есть тыкву при панкреатите

Благодаря низкому содержанию клетчатки овощ не провоцирует неприятных ощущений в животе. Поэтому он считается отличным вариантом для тех, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Наибольшей пользой отличается сырой продукт. Некоторые полезные вещества разрушаются под воздействием высоких температур. Несмотря на это, при панкреатите желательно употреблять тыкву в готовом виде. Это снизит вероятность образования нежелательных симптомов. Приготовление тыквы при панкреатите необходимо осуществлять путем варки, запекания и тушения овоща. В этом случае продукт поспособствует мягкому очищению органов пищеварения, не перегружая их. Польза продукта при этом снижается несущественно.

Чем полезна тыква при холецистите и панкреатите

Тыква известна содержанием большого количества водорастворимых витаминов. При панкреатите в стадии ремиссии они необходимы организму для быстрого восстановления. Восполнение витаминного запаса естественным путем значительным образом укрепляет иммунитет. Среди полезных составляющих продукта выделяют:

• железо;
• фтор;
• витамины A, E и B;
• протопектины;
• каротин;
• кальций;
• магний;
• калий;
• органические кислоты.

Тыква при обострении панкреатита помогает снизить кислотность желудка. Она способствует оттоку желчи и оказывает дегидратическое воздействие, что положительно сказывается на самочувствии больного. Продукт быстро переваривается, не провоцируя чувства тяжести. Поэтому его рекомендуют употреблять в пищу не только при панкреатите, но и при холецистите.

Внимание! Тыкву можно использовать не только в лечебных целях, но и для профилактики заболеваний органов пищеварительной системы.

Рецепты блюд из тыквы при панкреатите

Так как тяжелые для усвоения продукты находятся под запретом, диетические блюда из тыквы при панкреатите станут наиболее подходящим вариантом. За счет высокой питательной ценности они надолго избавляют от чувства голода, но не оказывают негативного воздействия на кислотность желудка. Главное преимущество овоща заключается в том, что его можно использовать для приготовления любого блюда.

Каши

При панкреатите тыкву вводят в рацион в составе каши. Первую порцию разделяют на 2 равные части и съедают с интервалом в 4 часа. Если негативной реакции со стороны пищеварительного тракта не возникло, блюдо можно употреблять на постоянной основе.

Рисовая каша с тыквой

Во время приготовления рисовой каши добавлять соль не нужно. Вкусовые качества можно обогатить с помощью сливочного или растительного масла. В рецепте задействованы следующие ингредиенты:

• 200 г тыквенной мякоти;
• 1 л воды;
• ½ ст. риса.

Алгоритм приготовления:

1. Рис промывают и заливают необходимым количеством воды.
2. После полной готовности в кашу добавляют измельченную мякоть тыквы.
3. Блюдо продолжают варить на медленном огне в течение 10 минут.
4. Масло добавляют непосредственно в тарелку.

Овсяная каша на молоке

Компоненты:

• ½ ст. овсяной крупы;
• 1 ст. молока;
• 200 г тыквенной мякоти.

Процесс приготовления:

1. Овсяную крупу заливают молоком и варят до полуготовности.
2. В кашу добавляют кусочки овоща и держат на огне 10 минут.
3. В готовое блюдо добавляют небольшой кусочек сливочного масла.

Предупреждение! Масло, приготовленное на основе тыквы, запрещено употреблять во время обострения панкреатита.

Первые блюда

Самым полезным блюдом из тыквенной мякоти считается крем-суп. Он отличается высокой питательной ценностью и хорошо утоляет голод. В составе супа тыкву при хроническом панкреатите желательно употреблять в обед.

Тыквенный суп-пюре

Компоненты:

• 1 картофель;
• 1 морковь;
• 1 головка репчатого лука;
• 1 ст. молока;
• 200 г тыквы.

Процесс приготовления:

1. Овощи заливают слегка подсоленной водой и ставят на огонь.
2. Когда овощи станут мягкими, бульон сливают в отдельную емкость.
3. Компоненты измельчают с помощью блендера.
4. В полученную массу, периодически помешивая, понемногу заливают бульон.
5. После достижения сметанообразной консистенции суп ставят на огонь и заливают в него стакан молока.
6. Осуществляя постоянное помешивание, блюдо подогревают, не доводя до кипения.

Пряный тыквенный суп

Ингредиенты:

• 400 г тыквы;
• 1 ч. л. молотого имбиря;
• 1 морковь;
• 2 зубчика чеснока;
• 500 мл куриного бульона;
• 1 луковица;
• специи по вкусу;
• 0,5 ст. молока.

Приготовление:

1. Тыкву промывают, очищают от кожуры и нарезают на небольшие кубики.
2. В кипящий бульон добавляют измельченную тыкву. Пока она доходит до готовности на отдельной сковородке пережаривают морковь, лук и чеснок.
3. После готовности тыквы бульон сливают, а овощ измельчают блендером, добавив к нему зажарку.
4. В процессе измельчения овощей в кастрюлю вливают молоко.
5. Суп подогревают повторно, засыпав в него любые приправы и имбирь.

Вторые блюда

О том, что можно употреблять тыкву при панкреатите поджелудочной железы в виде вторых блюд, необходимо знать каждому, кто столкнулся с заболеванием. Такие блюда необходимо есть во второй половине дня. В стадии ремиссии заболевания их разрешают совмещать с нежирным мясом или курицей, отваренным или приготовленным на пару.

Овощное пюре из тыквы

Компоненты:

• 2 моркови;
• 300 г тыквы;
• 1 л воды.

Принцип приготовления:

1. Овощи очищают и тщательно измельчают.
2. Перед забрасыванием в кастрюлю с водой их нарезают кубиками.
3. После готовности воду сливают, а тыкву и морковь превращают в пюре с помощью блендера.
4. По желанию добавляют немного соли и приправ.

Тыква на пару

Компоненты:

• 500 г тыквы;
• 2 ст. воды;
• сливочное масло и сахар – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Тыкву моют, очищают от кожуры и нарезают на небольшие брусочки.
2. Овощ кладут в мультиварку, предварительно заполнив нижнюю чашу водой. Приготовление осуществляется в режиме «На пару».
3. После автоматического выключения мультиварки тыкву вытаскивают и выкладывают на тарелку.
4. По желанию добавляют сливочное масло и сахар.

Тыква, запеченная в фольге

Для рецепта понадобятся:

• 100 г сахара;
• 500 г тыквы;
• 40 г сливочного масла.

Рецепт:

1. Овощ очищают от кожицы и нарезают крупными продолговатыми дольками.
2. Каждый брусочек посыпают сахаром.
3. Овощ заворачивают в фольгу, предварительно полив его растопленным сливочным маслом.
4. Блюдо готовят при температуре в 190°C в течение часа.

Важно! Перед варкой плод необходимо тщательно промыть проточной водой.

Десерты

Благодаря сладковатому вкусу тыкву при ЖКБ и панкреатите можно употреблять в пищу, в виде десертов. Они станут отличной заменой обычным сладостям. Врачи рекомендуют есть десерты не чаще 1-2 раза в день, преимущественно в первой половине дня. Сладкие блюда на основе тыквы отличаются низкой калорийностью, поэтому они не влияют на фигуру.

Тыквенный пудинг

Ингредиенты:

• 250 мл молока;
• 3 ст. л. манки;
• 300 г тыквы;
• 1 яйцо;
• 2 ч. л. сахара.

Рецепт:

1. Из манки и молока стандартным образом варят кашу.
2. Овощ отваривают в отдельной емкости, после чего измельчают до состояния пюре в блендере.
3. Компоненты смешивают между собой.
4. К полученной массе добавляют яйцо и сахар.
5. Массу раскладывают по порционным формам и убирают в духовку на 20 минут.

Смузи с бананом

Компоненты:

• 200 г тыквенной мякоти;
• 1 банан;
• 1 ст. йогурта.

Рецепт:

1. Составляющие смешивают в блендере до однородной консистенции.
2. Перед подачей десерт можно украсить ягодой или листком мяты.

Выпечка

Блюда из тыквы при панкреатите поджелудочной железы могут быть не только полезными, но и вкусными. Но специалисты советуют не употреблять их в период обострения заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Сырники

Многие не знают, что можно есть тыкву при панкреатите поджелудочной железы в составе сырников. Если не злоупотреблять продуктом, то негативного влияния на состояние здоровья он не окажет. Для приготовления полезных сырников потребуются:

• 2 ст. л. рисовой муки;
• 2 ч. л. меда;
• 1 яйцо;
• 100 г тыквы;
• 200 г творога низкой жирности;
• щепотка соли.

Приготовление:

1. Тыквенную мякоть отваривают до состояния полной готовности и измельчают в пюре.
2. Все компоненты (кроме рисовой муки) смешивают друг с другом, образуя однородную массу.
3. Из нее формируют небольшие шарики и обваливают в рисовой муке.
4. Сырники раскладывают на противень, предварительно расстелив на нем пергамент.
5. На 20 минут блюдо убирают в духовку при температуре 180°C.

Тыквенная запеканка

Ингредиенты:

• 3 яйца;
• 400 г творога;
• 400 г тыквы;
• 3 ст. л. сахарного песка;
• щепотка соли;
• корица и цедра лимона – по желанию.

Процесс приготовления:

1. Тыкву избавляют от семян и кожуры, а затем нарезают на кусочки.
2. Овощ варят до полной готовности на среднем огне.
3. В отдельной емкости смешивают остальные компоненты с помощью венчика.
4. К полученной массе добавляют вареную тыкву.
5. Тесто выкладывают в форму для выпечки, дно которой обмазывают маслом.
6. Запеканку готовят в духовке при температуре 170-180°C в течение получаса.

Рецепты тыквенного сока

Тыквенный сок обладает способностью повышать щелочной баланс, тем самым избавляя от дискомфортных ощущений в желудке. Напиток можно приготовить самостоятельно или приобрести в магазине, в готовом виде. Его можно применять вместо перекусов, так как он является достаточно сытным. Тыква неплохо сочетается с морковью, яблоком, грушей, абрикосом и апельсином. Сок рекомендуется принимать по 120 мл в день, за час до еды в утренние часы.

Тыквенно-яблочный сок

Компоненты:

• 200 г тыквы;
• 200 г яблок;
• цедра 1 лимона;
• сахар – по вкусу.

Рецепт:

1. Тыкву и яблоки нарезают на мелкие бруски и пропускают через соковыжималку.
2. В полученную жидкость добавляют сахар и цедру.
3. Напиток ставят на огонь, на 5 минут при температуре 90°C.

Апельсиново-тыквенный сок

Ингредиенты:

• 3 апельсина;
• 450 г сахара;
• 3 кг тыквы;
• половина лимона.

Рецепт:

1. Порезанную на кусочки тыквенную мякоть заливают водой и ставят на огонь.
2. После приготовления овощ измельчают до однородной консистенции с помощью погружного блендера.
3. В кастрюлю с напитком добавляют сок, полученный из выжатых лимонов и апельсинов.
4. Напиток повторно ставят на огонь и кипятят на протяжении 10 минут.

Совет! Тыквенный сок можно заготавливать в большом объеме и закатывать в банки на зиму.

Особенности приема в период обострения

В период обострения при панкреатите к употреблению допускается только вареная тыква. Но даже ее желательно употреблять в ограниченном количестве. От тыквенного сока в этот период желательно отказаться. Если при введении продукта в рацион возникают подозрительные симптомы, его употребление следует ограничить.

Ограничения и противопоказания

Сырая тыква при панкреатите находится под строжайшим запретом. Но и в готовом виде следует употреблять продукт с осторожностью. Противопоказания к его использованию заключаются в следующем:

• индивидуальная непереносимость составных компонентов;
• сахарный диабет;
• язвенная болезнь;
• гипоацидный гастрит.

При возникновении аллергической реакции на продукт следует обратиться к специалисту. Она выражается в появлении кожной сыпи, зуде и отеке слизистой дыхательных органов. В таком случае необходимо исключить овощ из рациона.

Заключение

Тыква при панкреатите поможет сделать рацион более разнообразным без вреда для здоровья и кошелька. Но следует помнить, что порции должны быть небольшими. Только при разумном употреблении овощ принесет максимальную пользу здоровью.

можно есть или нет, как семечки, мякоть и сок влияют на поджелудочную железу

1

2966

Рейтинг статьи

Кира Столетова

Панкреатит – это воспаление поджелудочной железы. У человека наблюдается интоксикация организма. Рвота, тошнота, сильные боли говорят об обострении. При лечении и диете болезнь переходит в стадию ремиссии. Тыква при панкреатите употребляется по определенным правилам.

Тыква при панкреатите

Польза и вред тыквы

В медицине существуют специальные диеты для людей с разными болезнями ЖКТ. Существуют книги, в которых описано, какие продукты и в каком виде разрешено употреблять во время обострения и ремиссии.

Стадия острого панкреатита

Во время лечения больной должен голодать. Ему дают только жидкость: некрепкий чай, отвар шиповника, минеральную воду по 200 мл 5-6 раз в день. Режим длится 1-3 суток до улучшения состояния.

С 3 по 7 день следуют диете 5-1, а с 8 суток до 12 месяцев с начала лечения используют вариант 5-2.

Диета 5-1

Свекла и тыква даются в любом виде, но в ограниченном количестве, т.к. они неблагоприятно сказываются на работе органа. Из овощей употребляют картофель, морковку, кабачки, цветную капусту в виде пюре или пудинга. Исключают продукты, стимулирующие выработку желудочного секрета, грубую клетчатку. В этот период тыква полезна по следующим причинам:

• снижает кислотность;
• не провоцирует диарею и вздутие.

Диета 5-2

В питании должно быть повышенное содержание белка. Тыква разрешена в виде пюре и на пару. Жарка исключена, больные едят только отварные овощи, а также продукты, Приготовленные на пару. Иногда их запекают без соли и приправ.

Режим питания дробный, больному дают маленькие порции 5-6 раз в день. Исключены слишком горячие или холодные блюда и напитки. Температура горячей пищи должна достигать 57 °С, холодной – 15 °С. Суточная норма продукта – 200-300 г.

Период ремиссии

Рекомендуют соблюдать лечебную диету 5-2. Во время ремиссии болезнь еще не излечена, поэтому нельзя пить алкоголь, есть острую пищу, злоупотреблять запрещенными продуктами. Не стоит употреблять овощи без термической обработки: сырая тыква плохо влияет на перистальтику желудка и кишечника.

Обработка тыквы

Овощ в жареном виде употреблять нельзя

Тыкву удастся Приготовить несколькими способами:

• отварить;
• приготовить на пару;
• слегка запечь.

Из мякоти выжимают сок. Жарка исключается.

Приготовленная мякоть овоща полезна по следующим Причинам:

1. Содержит витамины В, А, Е, С, необходимые для ЖКТ, глаз, сосудов.
2. Есть антиоксиданты, препятствующие старению клеток.
3. Обладает смягчающим и слабительным действием, поэтому полезна для кишечника.
4. Нейтрализует повышенную кислотность.
5. Содержит микроэлементы кальция, магния, железа, калия.
6. Низкокалорийная, легко усваивается организмом, но благодаря ей человек способен надолго насытиться.

Есть и противопоказания. Овощ нельзя употреблять при аллергии, сахарном диабете и гастрите.

Запеченная и вареная тыква

Овощ следует брать зрелым. Его очищают от кожуры и удаляют слишком жесткие участки мякоти. Затем его требуется порезать на небольшие кусочки и обработать: отварить или запечь.

Варить продукт важно 10-20 мин., пока он не станет мягким, воду не солят. Затем полученный продукт съедают или готовят из него блюда. При панкреатите разрешено употреблять тыкву, приготовленную на пару. Готовят ее следующим образом:

1. Воду в большой кастрюле ставят на огонь.
2. Устанавливают глубокий дуршлаг.
3. Туда помещают кусочки овоща.
4. Накрывают крышкой.
5. Доводят до готовности на небольшом огне, чтобы мякоть не теряла соки.

Запекать продукт требуется 15-20 мин, если кусочки небольшие, на 170-200 °С. На противень выкладывают пергаментную бумагу, готовят без масла. Далее овощ требуется употреблять в таком виде или добавлять в другое блюдо.

при панкреатите поджелудочной железы продукт нельзя мариновать, солить, консервировать.

Тыквенный суп

Кусочки отваривают, готовят на пару или запекают. Затем добавляют в блендер, измельчают. Полученное пюре разбавляют водой, еще раз взбивают. Во время ремиссии его разрешено немного подсолить или добавить нежирного молока. При обострении добавляют только воду. Суп-пюре переливают в кастрюлю, доводят до кипения и подают остывшим. Если мякоть запекать, то у блюда будет необычный вкус. Еще один вариант супа-пюре:

1. Взять 1 часть моркови и 3 части тыквы.
2. Отварить их до готовности в небольшом количестве воды, чтобы она их покрывала их на палец.
3. Лишнюю жидкость слить, измельчить овощи до состояния пюре блендером.

Сок тыквы

Сок необходимо разбавлять водой

Тыквенный сок при панкреатите разрешен только во время ремиссии. Первое время рекомендуют пить сок тыквы разведенным водой и в небольших количествах. Иногда делают микс из морковного и яблочного сока. За сутки разрешено употребить до 300 мл напитка. Не стоит добавлять сахар, т.к. его содержит яблоко. Если после приема жидкости самочувствие ухудшилось, пить ее не стоит.

Пюре

При обострении болезни поджелудочной железы разрешено пюре. Отварной продукт измельчают блендером или куттером до состояния пюре. Едят его теплым. Позволяется добавить немного зелени. Готовят блюдо только на воде. Уже в период ремиссии жидкость заменяют на нежирное молоко или разведенные водой сливки. Также из овоща готовят тыквенные каши или пудинги с рисом и тыквой.

Вариант для пикника

При панкреатите поджелудочной железы не стоит отказываться от пикников. На открытом огне удастся приготовить диетическое овощное соте на шампуре. Оно запрещено при обострении, но разрешено во время ремиссии. Процесс приготовления:

1. Нарезать одинаковыми кубиками картофель, морковь, тыкву, насадить цветную капусту на шампур.
2. Запекать на открытом огне в течение 15-20 мин., постоянно переворачивая.
3. Снять, остудить и подавать с небольшим количеством нежирной сметаны и зеленью.

Даже после нормализации состояния нельзя налегать на свежие огурцы и помидоры, чеснок, лук, сладкий перец, грибы.

Тыквенные семечки

Семена овоща полезны, но больным панкреатитом их следует кушать с большой осторожностью. Они содержат следующее:

• жиры;
• белки;
• клетчатка.

При лечебной диете количество жиров и клетчатки снижают, потому что их сложно переработать, они являются лишней нагрузкой на поджелудочную. Сырые тыквенные семечки есть не советуют. Их можно немного подсушить в духовке. Употреблять их в пищу разрешено только после 6-8 мес. стойкой ремиссии и при соблюдении диеты. Начать стоит с небольшого количества – не более 10 шт. в день. Затем суточная норма достигает 30-40 г. Семена добавляют в салаты или другие блюда.

Масло тыквы

Масло получают, отжимая семечки холодным способом. Оно содержит много полезных веществ, эфира. Но у больных панкреатитом тыквенное масло иногда вызывает обострение болезни, особенно если употребляется в больших количествах.

Масло овоща – популярная диетическая добавка, которая нормализует выработку желчи. Но она не подходит в период обострения и на первых этапах ремиссии. Позволяется добавлять небольшое количество масла в салаты или готовые блюда. Человек прекращает употреблять масло, если появилось ухудшение, не стоит начинать, когда уже была негативная реакция на тыквенные семечки.

Тыква при панкреатите: как этот овощ может помочь поджелудочной железе

Что можно что нельзя при панкреатите Диета и питание.

Тыква. Польза и вред для организма.

Если ремиссия длится долгое время, больной четко придерживается диеты, то он может обратиться к врачу, который скорректирует рацион и позволит кушать дополнительные продукты. Польза овоща наблюдается и при холецистите.

Заключение

Тыква – продукт, который содержит большое количество витаминов и минералов. При панкреатите данный овощ употребляют в небольших количествах и по определенным правилам.

Можно ли есть тыкву при панкреатите

Панкреатит – серьезное заболевание, при котором пациенты вынуждены постоянно придерживаться рекомендуемой диеты. Людям с воспалением поджелудочной железы категорически запрещено употреблять острые, жирные и жареные продукты, алкоголь и специи. Кроме того, особо строгая диета начинается во время обострения заболевания.

Однако есть продукты, которые быстро вводятся в меню в период ремиссии и помогают стабилизировать состояние поджелудочной железы. Один из таких продуктов – тыква. Она способна благотворно повлиять на организм благодаря составу и массе полезных свойств. 

Состав и польза тыквы

 Крупный овощ, отличающийся нежной текстурой и приятным сладковатым вкусом, изобилует полезными витаминами и микроэлементами. В составе тыквы отмечается большое количество цинка, меди, клетчатки и каротина. Благодаря такой концентрации полезных веществ тыква может похвастаться следующими полезными свойствами:

• Благотворно действует на центральную нервную систему благодаря наличию витаминов группы B.
• Содержание антиоксидантов способствует профилактике злокачественных опухолей и омолаживанию организма в целом. 
• За счет наличия клетчатки улучшается перистальтика кишечника, устраняются запоры. 
• Положительно действует на кровеносную систему и работу сердца.
• Тыква помогает выводить токсины, желчь, устранять отеки.

Кроме того, мякоть овоща отличается щелочной средой, за счет чего можно устранить повышенную кислотность в желудке. 

Тыква – универсальный овощ, который можно включать в любую диету благодаря низкой калорийности. Усвоение происходит очень быстро, при этом чувство насыщения ощущается даже при маленькой порции. 

Тыква при острой фазе панкреатита

Обострение заболевание подразумевает практически полное исключение любой пищи. Пациент должен голодать хотя бы 2-3 дня, чтобы не вызвать негативного влияния на поджелудочную железу. Спустя несколько дней в меню начинают постепенно вводить разрешенные продукты.

Тыква – один из немногочисленных овощей, которые разрешены во время острого панкреатита. Врачи рекомендуют вводить именно этот овощ в меню сразу после лечебного голодания. 

Несмотря на то, что бахчевая культура разрешена в период острой фазы заболевания, существуют определенные правила употребления этого овоща:

1. Пациентам запрещено кушать сырую тыкву. Овощ обязательно необходимо термически обработать – отварить. В противном случае клетчатка, содержащаяся в мякоти, спровоцирует усиленную перистальтику кишечника. Это, в свою очередь, негативно подействует на пораженный орган и его протоки, так как поджелудочная железа должна находиться в состоянии полного покоя. 
2. Рекомендуются небольшие порции – не более 200 г. При этом овощ обязательно должен быть измельчен до состояния пюре для лучшего переваривания. Если у пациента нет жалоб после употребления тыквы, можно постепенно увеличивать объем порции.
3. В первые 20-25 дней категорически запрещается добавлять к тыкве молочную продукцию с большим содержанием жира. Спустя 25 дней разрешено добавлять прочие разрешенные продукты – картофель, рис. 

В период острой фазы заболевания врачи запрещают употреблять сок тыквы, кушать овощ, который нарезан большими кусками. 

Во время ремиссии

Ремиссия характеризуется сменой рациона. В этот период врачи разрешают вводить в рацион другие разрешенные продукты. При этом тыква в меню преобладает, но уже в тушеном или печеном виде. Кроме того, допускается добавление молока, небольшого количества несоленого сливочного масла. 

В связи с тем, что состояние пациента стабилизировалось, прекратились боли в животе и рвота, врачи разрешают добавлять в рацион сырой овощ через 90 дней после фазы обострения. Однако обжаренные компоненты блюда по-прежнему полностью исключены. При минимальных отклонениях состояния от нормы, рекомендуется лечебное голодание.

Что готовить из тыквы при панкреатите

Бахчевая культура всегда преобладает в рационе пациента с панкреатитом. Тыквенные блюда присутствуют в меню 4-5 раз в неделю, при этом объем порции может достигать 300 г. Из овоща можно готовить каши, запеканки, пюре и супы. Кроме того, тыкву можно комбинировать с крупами, чтобы ежедневно получать новое блюдо.

1. Тыквенная каша

Для любого тыквенного блюда необходимо брать спелый плод с мягкой мякотью. Чтобы приготовить тыквенную кашу, необходимо:

1. Почистить овощ от кожуры и семечек, нарезать небольшими кусочками. 
2. Добавить в кастрюлю 250 мл нежирного молока и столько же воды, 2 ложки промытого риса. 
3. Поставить на огонь и варить до состояния пюре. 

Пациентам с панкреатитом следует ограничить потребление соли, поэтому солить пищу не рекомендуется. Можно добавить соль на кончике ножа для вкуса.

Готовую кашу при необходимости можно взбить блендером, чтобы устранить твердые кусочки пищи. В кашу добавить 10 г несоленого сливочного масла. 

2. Тыквенный крем-суп

Подобное блюдо разрешается вводить в рацион через неделю после острой фазы заболевания. Однако молоко можно добавлять только через месяц после купирования всех симптомов. Приготовить крем-суп из тыквы легко:

1. 0,5 кг мякоти тыквы измельчить в блендере до состояния маленьких кусочков.
2. В кастрюлю налить 0,5 л нежирного молока и 0,2 л воды.
3. Варить на медленном огне до полной готовности.

После приготовления массу необходимо измельчить еще раз до состояния однородного пюре. Разрешается добавить сухарики из белого хлеба.

Важно! Тыквенный крем-суп мягко обволакивает стенки желудка, снимая тем самым воспаление.

Даже небольшая порция супа быстро дает чувство насыщения и положительно действует на пораженный орган. Для полноценного вкуса можно добавить немного соли, украсить разрешенной зеленью (укропом, петрушкой).

Итог

Тыква – полезный овощ для пациента с панкреатитом. Бахчевая культура помогает стабилизировать состояние, при этом блюда из нее получаются довольно вкусные. Однако при употреблении необходимо соблюдать нормы и уделять внимание появлению неприятных симптомов.

можно ли есть при холецистите или нет, лечение поджелудочной железы, рецепты и блюда, как приготовить

Панкреатит — воспаление поджелудочной железы острого и хронического течения. Опасность заболевания заключается в высокой вероятности развития осложнений, таких, как некроз участков железы и абсцессы. Благоприятный прогноз дает своевременно начатая терапия и соблюдение диеты. Для желудочно-кишечного тракта, в частности поджелудочной железы, полезна тыква.

Этот овощ нормализует кислотность кишечника, обладает мягким слабительным эффектом, тормозит воспаление, является хорошим антиоксидантом и источником большого количества витаминов, микро- и макроэлементов, полезных для организма. Разберемся, можно ли есть тыкву при панкреатите и холецистите или нет, в каком виде ее лучше употреблять.

Содержание статьи

Можно ли есть тыкву при панкреатите в острой и хронической форме

При остром панкреатите, чтобы снизить активность и обеспечить функциональный покой поджелудочной железе, назначают лечебное голодание от 2 до 16 дней.

По мере улучшения общего состояния в рацион включают продукты, которые не нагружают поджелудочную железу: перетертые вязкие каши, овощное пюре, овощные и крупяные супы, диетическое мясо, нежирные сорта рыбы. Тыкву вводят в рацион на 4-5 сутки после приступа одновременно с картофелем, кабачками, морковью.

Продукт хорошо усваивается организмом, не вызывает тяжести и дискомфорта при переваривании в двенадцатиперстной кишке. К тому же тыква обладает ощелачивающим действием: уменьшает содержание соляной кислоты в желудке, усиливает выработку панкреатического сока, под действием которого происходит расщепление белков, жиров и углеводов.

При хроническом панкреатите и холецистите тыкву употребляют в период ремиссии после стихания симптомов.

Важно! Мякоть плодов тыквы и тыквенный сок противопоказаны при индивидуальной непереносимости компонентов, гастрите с пониженной кислотностью, сахарном диабете, в период обострения заболеваний ЖКТ, образовании камней больших размеров в желчном пузыре и желчевыводящих протоках.

Полезные свойства овоща

В состав тыквы входит большое количество витаминов, микро- и макроэлементов, клетчатки, белка, пектиновых веществ, никотиновая и аскорбиновая кислота. Тыква удовлетворяет потребности организма в кремнии, кобальте, меди, кальции, калии, цинке, железе.

Польза тыквы заключается в следующем:

• оказывает желчегонное влияние, что способствует избавлению от отеков;
• улучшает состояние стенок сосудов, увеличивает их эластичность;
• стабилизирует давление при гипертонии;
• выводит из организма шлаки и токсины, чистит печень;
• за счет мочегонного действия очищает желчный пузырь;
• замедляет процессы старения;
• предупреждает рост раковых клеток;
• участвует в формировании новых клеток;
• ускоряет регенерацию эпителия;
• укрепляет зубы и кости;
• предупреждает развитие сердечно-сосудистых нарушений;
• нейтрализует свободные радикалы;
• нормализует обмен веществ;
• благоприятно сказывается на состоянии кожи, волос, ногтей;
• снижает выработку гормонов стресса, повышает настроение у людей, склонных к депрессии;
• способствует похудению;
• снижает уровень холестерина.

Лечение тыквой поджелудочной железы позволяет уменьшить тяжесть симптомов, сократить сроки выздоровления, повысить защиту слизистых. Тыква улучшает перистальтику кишечника, выравнивает кислотно-щелочной баланс, уменьшает содержание соляной кислоты в желудке, активизируют продукцию поджелудочного сока.

Читайте также:

Как применять семена укропа при панкреатите и чем они полезны.

Как правильно употреблять свёклу при панкреатите поджелудочной железы.

В каком виде лучше есть тыкву

В остром периоде панкреатита рекомендовано употреблять исключительно вареную тыкву — так она легче усваивается и переваривается. Мякоть должна быть хорошо разваренной, нежной, без кожуры и семян, однородной консистенции. Для этого используют блендер, миксер или перетирают через сито. В блюдо не добавляют сахар, соль, сливки, сметану и другие специи, пряности, запрещенные овощи и фрукты. Употребляют тыкву теплой, так как слишком холодная или горячая пища может усугубить состояние больного.

В период стойкой ремиссии количество рецептов с тыквой увеличивается, благодаря чему диета становится вкусной и разнообразной. Мякоть плодов не только отваривают, но и запекают, тушат, готовят на пару, перерабатывают на сок. Для улучшения вкуса тыквы разрешено добавлять к ней обезжиренные сливки, молоко, сахар, соль, сливочное масло.

Важно. Овощ в сыром виде нежелателен даже в стадии ремиссии хронического панкреатита и холецистита, так как он слишком тяжелый для желудка. Употреблять свежую тыкву в ограниченном количестве можно не ранее, чем через три месяца после полного исчезновения симптомов.

Тыквенный сок включают в рацион в период стойкой ремиссии. Он может принести больше вреда, чем пользы, так как содержит органические кислоты и балластные вещества, которые стимулируют повышенный метеоризм и диарею. При отсутствии противопоказаний взрослому разрешено 200-400 мл тыквенного сока в день не чаще 2-3 раз в неделю.

Рецепты из тыквы при панкреатите: вкусные и полезные блюда

Из тыквы можно приготовить большое количество диетических блюд. Запеканка, салат, каши, оладьи, суп-пюре, мусс, цукаты, рагу, желе, выпечка — все это разрешено в период ремиссии. Чтобы получить максимально положительное влияние на органы пищеварения, не следует обжаривать тыкву на масле или другом жире, так как увеличивается калорийность блюда, не говоря уже о вредных канцерогенах.

Мякоть плодов рекомендовано готовить с легкоусваиваемыми низкокалорийными продуктами. Блюда из тыквы используют в качестве полноценного завтрака, обеда, ужина или в качестве перекуса.

Морковно-тыквенное пюре

Блюдо можно приготовить сладким или соленым. Соленое хорошо сочетается с сыром, овощами, брынзой. Подают как гарнир к нежирному мясу.

Ингредиенты:

• свежая мякоть тыквы — 500 г;
• морковь — 250 г;
• вода — 500 мл;
• соль и сахар по вкусу.

Как приготовить морковно-тыквенное пюре:

1. Почистить тыкву и морковь от кожуры, у тыквы удалить семена.
2. Тыкву порезать небольшими кусочками произвольной формы, морковь — тонкими кольцами.
3. В кастрюлю с толстым дном налить воду, добавить морковь. После закипания варить 10 минут, оставив крышку кастрюли приоткрытой.
4. Спустя 10 минут добавить тыкву, перемешать, варить с закрытой крышкой около 15 минут до готовности.
5. Овощной отвар слить в другую посуду. Она может понадобиться для разбавления густого пюре.
6. Горячие овощи посолить или добавить сахар по вкусу. С помощью блендера взбить до однородной консистенции.

Подают блюдо теплым. Хранят в холодильнике с плотно закрытой крышкой не более 48 часов.

Тыквенная запеканка с яблоком

Продукты:

• тыквенная мякоть — 0.5 кг;
• средние яблоки — 2 шт.;
• яйца — 2 шт.;
• манка — 125 г;
• сахар — 2 ст. л.;
• сливочное масло — 125 г;
• ванилин на кончике ножа;
• шепотка соли.

Рецепт:

1. Тыкву помыть, очистить от кожуры, удалить семена. Нарезать на кусочки и выложить в кастрюлю с водой. Варить под крышкой 15-30 минут до готовности. Время варки может увеличиться в зависимости от сорта тыквы.
2. С помощью дуршлага отцедить воду, мякоть посолить, размять толкушкой. Дать остыть.
3. Яблоки очистить, натереть на крупной терке.
4. Миксером взбить яйца и сахар в густую пену.
5. В сухую емкость выложить измельченную тыкву, яблоки, добавить размягченное сливочное масло, ваниль, все перемешать.
6. В тесто добавить 1/3 часть взбитых белков, с помощью кухонной лопатки равномерно их распределить. Далее ввести остальную яичную массу, аккуратно перемешать.
7. Форму для запекания застелить пергаментом, смазать маслом, выложить тесто.
8. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180-200⁰С в течение получаса.
9. Готовый пирог оставить остывать, после чего переложить на блюдо.

Тыквенную запеканку хорошо подавать на завтрак с чаем или употреблять на ужин из-за низкой калорийности.

Суп-пюре из мякоти тыквы

Блюдо рекомендуют готовить на воде или нежирном бульоне.

Ингредиенты:

• свежая тыква — 400 г;
• бульон (вода) — 300 мл;
• морковь — 1 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• оливковое масло — 40 г;
• соль по вкусу;
• зелень.

Рецепт приготовления:

1. Овощи помыть и очистить от кожуры, порезать некрупными кубиками, залить бульоном, добавить оливковое масло.
2. Поставить на средний огонь под крышку вариться. Среднее время варки — 30 минут. За 10-15 минут до готовности посолить.
3. Суп остудить, перемолоть блендером в пюре.
4. Порционно добавить мелко нарезанную зелень, нежирные сливки. Подавать с хлебцами, отрубным хлебом или сухариками.

При панкреатите такой суп лучше есть не чаще одного раза в день, в обед.

Употребление тыквенного масла

Тыквенное масло используют в сыром виде в качестве заправки к салатам, овощам, как основу для соуса. Масло добавляют в каши, блюда из картофеля, чечевицы, фасоли, гороха, заправляют им макаронные изделия.

Тыквенное масло подчеркивает вкусовые качества кабачков, придает оригинальный вкус мясу, рыбе, птице. Также используют в качестве ароматной добавке к выпечке.

Справка. Тыквенное масло после нагревания утрачивает все полезные свойства, поэтому его не подвергают тепловой обработке. Из-за ярко выраженного аромата добавляют в блюда в малом количестве, достаточно 2-3 капель.

Рисовая каша с тыквой

При непереносимости или плохой усваиваемости риса его можно заменить другой низкокалорийной крупой, например, овсянкой или пшенкой, в крайнем случае — гречкой. Блюдо готовят сладким или соленым, на воде или обезжиренном молоке.

Продукты:

• тыква — 250 г;
• молоко (вода) — 1 л.;
• рис — ½ стакана;
• яблоко — 1 шт.;
• мед — 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Очищенную от кожуры мякоть нарезать кубиками, выложить в кастрюлю, залить молоком, варить под крышкой до готовности. Среднее время варки — 30 минут. Готовая тыква будет мягкой. С помощью блендера пюрировать.
2. Рис промыть холодной водой, залить молоком, варить до полуготовности. Спустя 30 минут добавить тыквенное пюре, мед и яблоко, натертое на крупной терке, перемешать.
3. Огонь выключить, кастрюлю закрыть крышкой, оставить на плите на 15-20 минут для настаивания. Подавать с цукатами, сухофруктами.

Соленую кашу с тыквой готовят на воде, молоке или нежирном бульоне. Вместо меда и яблок добавляют немного соли, корицу по вкусу, сливочное масло.

Вареная тыква

Тыкву помыть, разрезать вдоль пополам, удалить семена, очистить кожуру. Нарезать небольшими кубиками, примерно 2х2 см, переложить в кастрюлю, залить холодной дистиллированной водой.

Варить на среднем огне под крышкой в течение 30 минут (время варки зависит от сорта). Готовность тыквы проверяют вилкой. Нельзя переваривать тыкву, иначе она напитается водой и превратится в кашу.

Остатки воды удалить с помощью дуршлага. Перед подачей посыпать кунжутом, сахарной пудрой, заправить медом.

Заключение

Тыква необходима для нормальной работы поджелудочной железы. Однако употребление овоща в остром периоде в слишком большом количестве или при наличии противопоказаний может негативно отразиться на состоянии больного, усугубить течение болезни, спровоцировать новый приступ. Практически без ограничений тыкву можно есть в период ремиссий. Она укрепляет поджелудочную и благоприятно воздействует на других важные органы.

Чтобы употребление тыквы было максимально полезным, необходимо использовать мякоть плодов, тыквенный сок и масло в гастрономических и лечебных целях только после консультации с врачом. Врач примет во внимание стадию болезни, тяжесть симптомов и анамнез пациента.

Панкреатит: лечение + диета. Эффективное лечение поджелудочной железы без лекарств или лекарствами.

Watch this video on YouTube

Тыква при обострении панкреатита — Ogorod.guru

Больные панкреатитом должны соблюдать строгую диету для выздоровления. Приём в пищу запрещённых продуктов приводит к нежелательным последствиям, ухудшающим состояние здоровья. Пациентам строго запрещено пить алкоголь, употреблять острое, жирное, свежие хлебобулочные изделия, специи, соленья и маринады. Велик список продуктов, которые окажут лечебный эффект и улучшат состояние человека. Относится ли к списку тыква, разрешено ли есть тыкву при панкреатите – рассмотрим в статье.

Полезные качества тыквы и её состав

Тыква – крупная ягода, обладающая нежной структурой. В состав входят пектин, каротин, медь, калий, клетчатка, магний и витамины B. Благодаря насыщенному составу, овощ обнаруживает ряд лечебных свойств:

1. Выводит вредный для организма холестерин, желчь и токсины.
2. Расширяет сосуды.
3. Снижает уровень кислотности в желудке, противоборствует воспалительным процессам.
4. Улучшает кроветворение, ускоряет заживление ран.
5. Улучшает метаболизм.
6. Стабилизирует процессы в нервной системе, приводит в норму сон и память.

Тыква содержит минимум калорий, усвоение в организме проходит легко. Каротин, входящий в состав ягоды, улучшает зрение, влияет на предотвращение развития рака. Помимо витаминов B, в тыкве присутствуют витамины A, C, и Е. Овощ полезен для организма, улучшает работу сердца.

Наряду с достоинствами продукта, тыква производит ощелачивающий эффект. Бахчевую культруру не рекомендуют принимать в пищу людям, страдающим от гипосекреторного гастрита. Из-за наличия в составе сахара овощ нельзя употреблять диабетикам.

Тыква в острую фазу заболевания

Ягода не раздражает поджелудочную железу в период воспаления, не взывает вздутие живота и диарею, тыкву вводят в рацион больного после голодания. Порции не бывают большими (примерно 200-300 г), но полакомиться любимым продуктом вполне удастся. В сыром виде, кусками, кушать ягоду категорически нельзя, исключительно натереть либо отварить.

Блюда, приготовленные из тыквы, употребляются тёплыми, тщательно измельчёнными на момент приёма пищи. Разрешенное количество ягоды в сутки делится на два приёма пищи, между приёмами проходит минимум два часа.

Строгая диета на момент обострения длится двадцать пять дней. Запрещено употреблять твердую сырую ягоду, нарезанную большими кусками, избегая вреда для поджелудочной железы. Нельзя пить сок из тыквы. По истечению двух недель после начала проявления острой фазы болезни в блюда позволено добавить прочие разрешенные продукты: овощи (картофель, морковь), крупы (к примеру, рис) и прочее.

В период ремиссии

Период ремиссии отличается устоявшимся самочувствием, прекращением частых болей в животе, рвоты и остальных симптомов. Меняется диета, расширяется рацион питания, список допустимых продуктов. Как происходящее влияет на употребление в пищу бахчевой культуры, разрешена ли тыква при панкреатите в период ремиссии?

При смене фаз заболевания строгая диета сменяется её видом, позволяющим увеличить разнообразие продуктов в рационе. Теперь разрешается тыкву тушить, запекать, готовить с небольшим количеством сливочного несоленого масла, молоком и пшеном. Тушить необходимо без обжаривания, жареное и жирное под запретом, из-за риска спровоцировать воспаление поджелудочной железы.

С настороженностью стоит отнестись к тыквенному маслу и семечкам ягоды. Тыквенное масло позволено добавлять в пищу через три с половиной месяца после обострения, в малых количествах в виде профилактики. Что касается тыквенного сока, напиток допустимо употреблять спустя 2,5-3 месяца после острого периода панкреатита. Вместе с тыквенным соком уже разрешают употреблять сырую ягоду, с разрешения лечащего врача.

В каком виде лучше есть тыкву

Твердые вещества негативно влияют на состояние поджелудочной железы при воспалении. Важно, чтобы тыква подавалась не сырой, а вареной либо перетёртой. Лучшим вариантом будет употребление в виде пюре, пудинга крем-супа или каши. В сутки съедают до 300 граммов ягоды. Разрешается тушить, делать из мякоти запеканки, в сыром виде употреблять допускается минимум через три месяца после острой фазы заболевания.

Блюда из тыквы вводятся в рацион в соответствии с самочувствием больного. Придётся готовить разрешённые блюда. В острой фазе заболевания большого выбора в разнообразии способов приготовления не предоставляется. Постепенно будут вводиться прочие разрешенные продукты, появятся и новые рецепты.

Тыквенная каша

Чтобы приготовить кашу, потребуется горсть риса. Мякоть ягоды очистить, нарезать кубиками. Рис промыть, добавить в кастрюлю с водой и тыквой через двадцать минут после начала варки.

После приготовления риса добавить стакан молока. Варить до закипания. Потом смесь растолочь до образования однородной массы. Блюдо готово к подаче на стол.

Тыквенный крем-суп

Суп разрешён при обострении и при стабильной ремиссии. Сама тыква при панкреатите разрешена в обеих стадиях. После обострения подождите минимум двадцать дней, чтобы съесть крем-суп без опасений. Разница рецептов в периодах будет исключительно в продуктах, используемых для приготовления.

Чтобы сделать блюдо, понадобится мякоть тыквы в количестве, допустимом для текущей стадии болезни, 500 мл молока и 25 г сливочного несоленого масла (в острой фазе масло употреблять нельзя, небольшой кусочек, съеденный во время обострения, приведёт к ухудшению здоровья). До 35 дня с момента начала острой фазы молоко потребуется разбавлять поровну с водой.

Для начала довести до кипения молоко, разведенное с водой в кастрюле. При ремиссии молоко разбавлять не нужно. Добавить мякоть ягоды, снова довести содержимое кастрюли до кипения. Уменьшить огонь до минимума, добавить щепотку соли, варить суп до готовности. Готовую массу взбить в пюре. Перед подачей блюда к столу добавьте масла, если разрешено врачом.

Сок из тыквы

Тыквенный сок при панкреатите не уступает блюдам из оранжевой большой ягоды. Напиток сладкий на вкус, аромат часто возбуждает аппетит. Пить сок разрешено лишь в стабильной фазе ремиссии. Иначе питьё окажет негативное влияние на воспаление поджелудочной железы, вызовет брожение, болевые ощущения в животе, вздутие и диарею.

В первое время при продолжительном отсутствии выраженных симптомов сок положено пить, разбавляя водой. Если не случилось неприятных ощущений и дискомфорта, постепенно допускается употреблять сок, не разбавляя водой.

Норма потребления тыквы при панкреатите составляет 300 г в сутки. Количество мякоти, добавляемой в сок, должно соответствовать указанной дозе. За приём напитка разрешено выпить не более 50 граммов. За сутки количество выпитого сока не должно превышать половины литра.

Ароматная, нежная, чуть сладковатая мякоть тыквы может стать вкусным дополнением многих блюд. Ее добавляют в каши, супы, овощное рагу, готовят из нее пюре, гарниры и вкуснейшие десерты. Тыква содержит сравнительно небольшое количество клетчатки, поэтому ее употребление не провоцирует дискомфорта в кишечнике, вздутия живота и нарушений стула. Блюда из нее рекомендованы для диетического питания при многих гастроэнтерологических патологиях. В статье вы узнаете, можно ли есть тыкву при панкреатите и какие блюда из нее лучше готовить.

Тыква в рационе при остром и хроническом панкреатите

При развитии острого панкреатита и в период обострений на 2-3 дня больному приходится полностью отказаться от пищи. Допускается употребление воды, травяных чаев, некоторым пациентам разрешен кисель. Исключение пищи позволяет снять нагрузку с поврежденного органа и ускорить процесс выздоровления. Соблюдать диету очень важно!

Понемногу в меню пациента вводят продукты, не оказывающие на поджелудочную железу высокой нагрузки. Сначала это вязкие перетертые каши и пюре из овощей, немного позже – овощные и крупяные супы, блюда с диетическим мясом и рыбой в составе. Несмотря на то, что тыква – это не овощ, как многие из нас привыкли думать, а многосемянная ягода, ее вводят в меню в одно время с другими разрешенными при панкреатите овощами: картофелем, кабачками, морковью.

Интересно: в 100 г тыквенной мякоти содержится всего 2 грамма клетчатки. Калорийность составляет около 22 ккал, что делает ее диетическим продуктом, входящим в состав многих диет.

Тыкву разрешается вводить в меню на 3-4 день от начала проявления острых симптомов, то есть сразу после завершения лечебного голодания. Ее нежная мякоть не вызывает неприятных ощущений при переваривании, к тому же она обладает ощелачивающим действием, то есть снижает концентрацию соляной кислоты в желудке, стимулирующую выработку панкреатического секрета.

В первые дни после голодания в рацион вводятся небольшие порции еды. Переедание даже разрешенных продуктов может вызвать ухудшение самочувствия.

В период стихания симптомов и при ремиссии хронического заболевания тыкву можно активно использовать в каждодневном меню. Она является вкусным, полезным и легко усваиваемым продуктом.

Чем полезна тыква?

Утвердительный ответ на вопрос, можно ли кушать тыкву при панкреатите, обусловлен следующими полезными свойствами продукта:

• высокое содержание калия и магния в тыквенной мякоти предотвращает задержку жидкости и солей натрия в организме, способствует устранению отечности;
• благодаря наличию калия при употреблении продукта происходит укрепление мышц сердца;
• пектин способствует выведению токсинов, пестицидов, излишка холестерина;
• тыква оказывает мягкий слабительный эффект, налаживает стул, улучшает перистальтику кишечника;
• продукт имеет низкую калорийность, относится к диетическим;
• каротин в составе продукта улучшает зрение, состояние кожных покровов;
• антиоксиданты в составе ягоды защищают организм от раковых заболеваний.

На заметку: в тыкве содержание витамина А (бета-каротина) больше чем в морковке в 4 раза.

В каком виде кушать тыкву?

В острой фазе заболевания, когда симптоматика еще ярко-выраженная, к выбору способа приготовления продуктов нужно подходить очень серьезно. Тыкву допускается употреблять только в вареном виде или после обработки паром в пароварке.

Важно! Перед варкой с плода обязательно счищают кожуру, удаляют кожицу и волокнистую внутреннюю часть, хорошо промывают под проточной водой.

Мякоть должна быть хорошо разваренной, мягкой, нежной. Из нее готовят пюре с гомогенной текстурой. Для приготовления пюре лучше всего использовать блендер, а за неимением техники можно воспользоваться ситом, через которое необходимо перетереть отваренные кусочки плода.

Внимание! При варке тыквенной мякоти солить воду не нужно. При приготовлении пюре не используются никакие добавки вроде масла, сливок, соли, сахара. Их введение в рацион происходит гораздо позже, при стойкой ремиссии болезни.

Тыквенное пюре нужно кушать в теплом виде. Холодное и слишком горячее блюдо усугубит состояние больного. Оптимальная температура пищи – 37-40 градусов.

При стихании острых симптомов понемногу увеличивают порцию тыквенного пюре. Кроме того, оранжевую мякоть начинают добавлять в более сложные блюда. Из тыквы готовят пудинги, крем-супы, легкие овощные супы, добавляют в вязкие каши (рисовую, манную). Разрешается не только отваривать мякоть и готовить ее на пару, а еще и тушить, запекать в фольге. Все блюда употребляют теплыми.

Рекомендуем узнать, как приготовить кисель при панкреатите.

При панкреатите в стадии ремиссии расширяется перечень блюд, которые можно готовить из тыквы. В тыквенную кашу можно добавлять сливочное масло, немного молока, сахара, соли. При приготовлении крем-супа можно использовать сливки низкой жирности, молоко. Можно готовить запеканки из творога, манки и тыквы, тыквенные сырники в духовке, пудинг из манной каши и тыквенной мякоти.

А вот сырую мякоть кушать не стоит даже на стадии ремиссии. В свежем виде продукт слишком твердый и даже при тщательном пережевывании может стать «тяжелым» для желудка. Если все же очень хочется отведать сырой тыквы, делать это стоит не ранее чем через 3 месяца после полного исчезновения острых симптомов.

Из свежей ароматной мякоти можно приготовить тыквенный сок. Но употреблять его разрешено только при устойчивой ремиссии. Несмотря на свое ощелачивающее действие, при остром панкреатите сок может нанести больше вреда, чем пользы. В нем содержится много органических кислот и балластных веществ, которые могут спровоцировать метеоризм и диарею. При ремиссии болезни можно выпивать 1-2 стакана тыквенного сока в день.

Рецепты тыквенных блюд

Из ароматных оранжевых плодов можно приготовить сотни вкусных блюд. При панкреатите блюда из тыквы должны быть диетические, не зависимо от стадии болезни, то есть даже при ремиссии хронического заболевания нельзя готовить тыкву в панировке во фритюре или обжаренные на сковороде в масле кусочки оранжевой мякоти. Но и список диетических блюд очень разнообразен. Предлагаем познакомиться с самыми простыми и вкусными рецептами, которые могут разнообразить меню в неактивной форме болезни.

Советуем узнать, почему развивается гипотония желчного пузыря.

Тыквенный крем-суп

Для приготовления крем-супа необходимо:

• отварить в слегка подсоленной воде 200 г тыквы, 1 крупную картошку, половину головки репчатого лука, одну среднюю морковь;
• овощи предварительно разрезают на кусочки;
• варят овощи 10-15 минут до мягкости, затем бульон сливают в чистую емкость;
• с помощью блендера отваренные овощи пюрируют;
• в пюре доливают овощной бульон до тех пор, пока консистенция не станет напоминать густую сметану;
• затем суп ставят на плиту и вливают в кастрюлю 1 стакан кипяченого теплого молока;
• постоянно помешивая, крем-суп подогревают, но до кипения не доводят.

Тыквенный пудинг

Вкусный десерт или легкий второй завтрак можно приготовить из тыквенного пюре и манной крупы. Сначала из манки и молока варят густую кашу. Для достижения нужной консистенции в 250 мл кипящего молока засыпают 2,5-3 столовых ложки манки и мешают венчиком до загустения. Тыкву (300 г) отваривают в воде, вливают жидкость и блендером делают пюре. После этого смешивают манную кашу с тыквенным пюре, дают массе остыть и добавляют 1 куриное яйцо. Чтобы придать сладости блюду, можно добавить 2 чайных ложки сахара или меда. Все компоненты перемешивают до однородности, затем массу раскладывают в порционные формы и выпекают пудинг в духовке, прогретой до 200 градусов, 20-25 минут.

Творожно-тыквенные сырники в духовке

Для приготовления блюда необходимо перетереть через сито или измельчить блендером 200 г маложирного творога. Добавить в него щепотку соли, 2 чайных ложки меда, 1 куриное яйцо. 100 г отварной тыквы размягчают вилкой или толкушкой для пюре. Все компоненты смешивают, добавляют в массу 1-2 столовых ложки рисовой муки. Из полученной массы скатывают шарики, обваливают их в рисовой муке и раскладывают на застеленном пергаментом для выпечки листе. Сырники отправляют в духовку на 20-25 минут. Подавать их можно с 10%-ной сметаной.

Тыква – очень полезный продукт. Ее обязательно стоит включить в свой ежедневный рацион. Тыквенные блюда разнообразят меню и оздоровят организм.

При лечении поджелудочной требуется правильное питание, которое снимет раздражение с железы и обеспечит организм полезными микроэлементами. К таким продуктам богатыми полезными веществами относятся овощи. Поэтому и интересует многих, тыква при панкреатите, можно или нет, как употреблять и в каком количестве.

Полезна ли тыква

В диете, при заболевании панкреатитом, присутствует тыква. Она снимает раздражение с поджелудочной железы и снабжает организм полезными веществами: калием, железом, селеном, магнием, пектином, а также витаминами группы В. Такое обилие полезных веществ в данном продукте восстанавливают кислотно-щелочную среду в желудке и двенадцатиперстной кишке, улучшает процесс метаболизма, снижает выработку соляной кислоты раздражающей стенки поджелудочной железы. Соответственно ответ на вопрос, можно ли есть в момент диеты тыкву при панкреатите – да, просто необходимо.

Тыква при панкреатите оказывает положительное влияние на ЖКТ, а низкое содержание клетчатки не вызывает метеоризм и нарушение стула. Мякоть тыквы не провоцирует раздражение органов ЖКТ, что дает возможность восстанавливаться быстрее. А также помимо поджелудочной железы, существенно укрепляет иммунную систему человека,, улучшает кровоток в тканях других органов. В связи с этими способностями, противопоказаний в ее употреблении, в любом виде приготовления (запекание, варение, приготовление на пару), практически не существует, за исключением:

• индивидуальной непереносимости;
• хроническим заболеванием кишечника;
• сахарным диабетом;
• острым гастритом;
• язвенного заболевания желудка.

Тыква при холецистите и панкреатите полезна только в стадии ремиссии, для восстановления поджелудочной железы, пополнение необходимыми микроэлементами внутренних органов человека.

Запеченная и вареная

Можно ли употреблять тыкву при панкреатите поджелудочной железы? Можно, даже многими врачами рекомендуется, ведь в тыкве содержание микроэлементов высокое, плюс к этому обладает успокаивающим средством для воспаленной железы. Виды и способы употребления данного продукта имеют свои характеристики как при остром панкреатите, также при хронической форме заболевания.

Разрешено ли употреблять тыкву при остром панкреатите? Тыкву можно есть при остром панкреатите, потому, что она имеет нежную мякоть не вызывающую раздражающие факторы на железу, уменьшает содержание вырабатываемой соляной кислоты и не приводит к возникновению метеоризма. Поэтому сразу после приступа и голодной терапии, вводят в питание.

Приготовленную тыкву в вареном виде, допускают к употреблению в кашеобразной форме, без кусочков. Все диетические блюда подаются к столу в теплом виде. При улучшении состояния и снятие острых симптомов панкреатита, рацион расширяется.

При хронической форме воспаления поджелудочной железы, в еду постепенно добавляют по чуть-чуть оливковое масло, растительное нежирное масло. При полном купировании осложнений и приобретение стабильности в клинической картине болезни, разрешается употребление печеной тыквы в виде запеканки, тыквенных супов-пюре, без обжаренных добавок.

Можно ли при панкреатите сырую тыкву есть? Сырой продукт тыквы, допускается употреблять в момент стойкой ремиссии, но по истечении 90 дней с момента последнего обострения, а при тяжелых осложнениях и того позднее.

Тыквенный сок

Частые вопросы задают пациенты, а можно ли тыквенный сок употреблять при панкреатите? Повторим, что тыква для больного организма полезна в любом виде и любого приготовления, кроме жареного вида, так как содержит достаточное количество полезных элементов, витамин.

Постоянное употребление сока усиливает иммунную систему, что помогает наиболее легче переносить заболевания железы. Улучшая работу ЖКТ человека тыквенный сок, восстанавливает органы почек, печени, чистит желчегонные протоки, что для данной патологии улучшает общее состояние здоровья. Правда существуют и риски при употреблении:

• диарея;
• аллергические реакции организма;
• диабет;
• обострение язвенных болезней.

Употребление и количество сока зависит от стадии панкреатита и формы заболевания.

При развитии острого воспаления поджелудочной железы, тыквенный напиток полностью противопоказан, но в качестве каши, пюре, разрешен после 2-3-дневного голодания в маленьких дозах. При нарушении в употреблении сока, возникают следующие симптомы:

• возникновение диареи;
• вздутие и воспаление кишечника;
• болевые ощущения.

Рекомендуется применение сока тыквы, после полного избавления от симптоматики панкреатита.

Для хронической формы воспаления железы допускается употребление в рационе диетической еды, но также в стойкой фазе ремиссии. Что дает употребление тыквенного сока, при панкреатите:

• удаляет из организма и сосудов, протоков, соли и холестериновые бляшки;
• усиливает иммунную защиту организма;
• выводит из организма вредные вещества и токсины.

Употребление происходит по принципу постепенного увеличения концентрации напитка, вначале в разбавленном виде, а потом постепенно уменьшая количество воды, при отсутствии негативной реакции организма.

Тыквенный сок при панкреатите, рекомендуют разбавлять другими соками, после полного привыкания организма к чистому продукту и употребляют за 20 минут до употребления еды.

Тыквенная каша

Готовить тыкву для диетического стола при воспалении поджелудочной железы рекомендуют врачи, и вводится она в питание после пройденной фазы обострения панкреатита. Принцип употребления не чаще 3-4 раз в неделю, где объем порции достигает 300 г.

Приготовление тыквенной каши. Нарезаем очищенную тыкву от кожуры маленькими дольками (150 г), добавляем 250 мл воды и 250 мл молока, 2 ст. ложки чистого промытого риса, солить не желательно, но допускается на кончике ножа маленькое количество. Варим до состояния кашицы, при необходимости устранения кусочков, взбиваем блендером после готовки.

Добавляем 15 г сливочного масла нежирного и не продукта. А также можно данное блюдо приготовить не на огне, а с применением духового шкафа.

Данное блюдо хорошо усваивается организмом при панкреатите и не требует большой сноровки в приготовлении. Употребляя кашу в еду, больной ускоряет время выздоровления и восстановление своего организма.

Тыквенный крем суп

Суп из тыквы при панкреатите обладает лечебными свойствами. Обволакивая стенки желудка и кишечника, он снимает воспаление, что оказывает пользу при лечении заболевания ЖКТ. Блюдо разрешается употреблять спустя 15 дней после приступа, а молоко смешивать необходимо с водой в течение 30 дней с момента обострения.

Берем 400-450 г чистой нарезанной мякоти тыквы и натираем на мелкой терке или взбиваем до однородной массы (каши). Добавляет 0,5 л нежирного молока и 200 мл воды. Доводим все до кипения, постепенно и медленно помешивая. Сверху засыпает сухариками с белого хлеба.

Повторно, с помощью блендера размельчаем в однородную массу. Добавляем чуть соли. Суп готов. Если масса получилась сильно густая, вливаем воды или молока и повторно доводим до кипения.

Приготовление крем супа из тыквы недолгий процесс и служит чудесным средством при панкреатите.

Диетические блюда из тыквы

Одним из самых лучших средств, при панкреатите считается тыквенное масло. Оно получается с помощью отжима семечек тыквы. Масло, которое получилось с них, обладает серьезным желчегонным средством и необходимо для поджелудочной железы. Его принимают по чайной ложке натощак перед завтраком. После недельного употребления в организме налаживается работа ЖКТ и пищеварения, выводит из организма токсины и вредные вещества.

Перед приемом этого масла необходима консультация врача, так как резкий скачок вывода вредных веществ провоцирует закупорку желчегонных каналов и скопление в протоках желчи. Не рекомендуется заниматься самолечением при панкреатите, так как это приводит к необратимым последствиям.

Приготовление диетического блюда из тыквы при остром или хроническом панкреатите требует точного выполнения условий приготовления для достижения хороших результатов и выздоровления.

Запеканка

Из тыквы при панкреатите можно также приготовить запеканку с яблоками. Для этого понадобятся продукты:

• мякоть тыквы – 250 г;
• яблоки не кислых видов 2-3 шт.;
• белки яиц – 3 штуки;
• нежирная сметана – 4-6 чайных ложек;
• стакан молока;
• 5 чайных ложек манной крупы;
• 70 мл чистой очищенной воды;
• чайная ложка сливочного масла;
• сахар.

Яблоки и мякоть тыквы, хорошенько вымыть, очистить от семечек. Порезать на небольшие кусочки и потушить на молоке с добавлением воды. После с помощью блендера перемолоть в однородную кашицу. Добавить манную крупу и довести до закипания. Остудить и влить в смесь 3 шт. белка из яиц, предварительно взбитые в состояние крема.

Противень устелить пергаментной бумагой, во избежание пригорания. Смазать бумагу растительным рафинированным маслом и довести духовой шкаф до 180*С. Полученную смесь влить на противень и поставить в духовку на 40 минут.

При употреблении блюд строго соблюдайте диетические нормы, и особое внимание уделите возникновению побочных эффектов. При их возникновении прекратить прием данных блюд и обратиться за консультацией к лечащему врачу.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

можно есть или нет, как семечки, мякоть и сок влияют на поджелудочную железу

0

2064

Рейтинг статьи

В народной медицине нередко используют различные овощи, которые благодаря своим полезным свойствам помогают в борьбе с заболеваниями. Тыква при панкреатите часто встречается в лечебном меню и рекомендуется к употреблению после снятия воспалительного процесса для устранения остальных симптомов.

Лечебные свойства тыквыri-pankreatite-mozhno-est-ili-net4-90×68.jpg 90w, https://pro100ogorod.ru/wp-content/uploads/2018/12/pri-pankreatite-mozhno-est-ili-net4-300×225.jpg 300w» /> Употребление тыквы при панкреатите

Лечебные свойства тыквы

Тыква полезна благодаря ее богатому составу. В ней много витаминов, минералов, разных микроэлементов, углеводов, белков, а еще в ней есть клетчатка, которая помогает при заболеваниях пищеварительной системы.

Так как в составе есть витамины А, Е и С, ее польза сказывается на зрении, состоянии кожи (увлажнение и регенерация). Также овощ содержит витамин В, который положительно влияет на работ

Польза тыквы при заболевании поджелудочной

рые оказывают омолаживающее действие на организм. Ее применяют также для профилакти

На стадии острого панкреатита

бразований.

В овоще содержится клетчатка, которая положительно влияет на работу кишечника, снимает воспалительные процессы, устраняет запоры и не дает еде застаиваться в стенках желудка. Тыква принимается при повышенной кислотности.

Есть в ней и много микроэлементов, которые положительно влияют на работу сердечно-сосудистой системы. Они хорошо выводят из организма лишнюю жидкость. Тыква полезна потому, что является еще и низкокалорийным продуктом, поэтому ее часто включают в рацион во время диеты.

Польза тыквы при заболевании поджелудочной

В овоще большое количество витаминов и микроэлементов, кото

В период ремиссии заболевания

елудочно-кишечного тракта. В зависимости от стадии заболевания различается употребление тыквы.

На стадии острого панкреатита

В период обострения воспаления стенок поджелудочной железы исключается почти вся еда. Это нужно для того, чтобы избежать малейшего воздействия на воспаленные стенки. Первые пять дней человек должен сидеть на воде. По истечении этого периода в меню постепенно начинают вводить супы, кисели и каши, в т.ч. из тыквы.

При острой фазе панкреатита сырую тыкву есть нельзя. Овощ можно тушить, ва

Употребление тыквы

и запекать в духовке. Клетчатка, даже обладающая мягкостью действия, усиливает перистальтику

Запеченная и вареная тыква

на еще воспаленных тканях, поэтому пока они до конца не заживут, есть овощ можно только в приготовленном виде.

Тыкву нужно измельчать перед приготовлением, потому что так она быстрее и легче усвоится. Нельзя к ней добавлять любые продукты, которые могут спровоцировать повторное воспаление. К ним относят молоко, сливки, мясо, сметану, масло, соль, разные приправы и перец.

Начинают введение продукта постепенно и небольшими порциями. Сначала берут 100 г каши. Если у пациента в дальнейшем не будет никаких жалоб, неприятных ощущений, реакций, то количество продукта можно увеличить до 300 г в день.

В период ремиссии заболевания

Суп0ogorod.ru/wp-content/uploads/2018/12/pri-pankreatite-mozhno-est-ili-net2-90×68.jpg 90w, https://pro100ogorod.ru/wp-content/uploads/2018/12/pri-pankreatite-mozhno-est-ili-net2-300×225.jpg 300w» /> Овощ можно приготовить разными способами

Когда острые симптомы отступают и длительное время пациента перестают беспокоить постоянные боли, изжога и тошнота, тогда и рацион у него значительно расширяется. Овощ можно будет готовить разными способами и добавлять к нему молоко, масло, сливки, соль, сахар и перец.

Употребление тыквы

Есть несколько диетических рецептов, которые подходят для употребления тыквы при панкреатите. Они помогут правильно отрегулировать график питания и улучшить систему пищеварения.

Тыквенный сок

я тыква

Отварная тыква – диетическое и низкокалорийное блюдо. Для него, кроме основного ингредиента, масла и приправ по вкусу, больше ничего не нужно.

Чтобы приготовить тыкву таким образом, необходимо:

• взять плод любимого сорта, очистить с него кожуру, разрезать его напополам и вычистить все семечки, затем нарезать кубиками сред

  Пюре

  ны;
• заранее нужно поставить воду, посолить ее и довести до кипения;
• уже в кипящую воду опустить овощ и варить до 20 минут на среднем огне;
• подавать блюдо можно с маслом, сметаной или приправами.

Для приготовления сладкой запеченной тыквы необ

Тыквенные семечки при заболевании

молока для подачи.

Разогрейте духовку. Главный ингредиент моем, очищаем от кожуры и разрезаем на 4 или 6 ровных частей. Потом берем противень, выкладываем пергамент, на него кладем тыкву и ставим в духовку, разогретую до 200 ° на 15 минут.

Готовим соус для подачи. Берем 200 г сливочного масла и нарез

Масло из тыквы при панкреатите

стопить, и сделать это можно в микроволновой печи или на водяной бане, поставив его в отдельной тарелке над кастрюлей с водой. Растапливаем примерно 15 мин.

Достаем противень и поливаем блюдо сливочным маслом, потом посыпаем сахаром и отправляем в духовку на час до полной готовности. Нужно следить за овощем: если он начнет подгорать, лучше прикрыть его фольгой. Печеная тыква после приготовления может подаваться как горячей, так и холодной.

При подаче можно полить холодным молоком, сливками или сладкой сметаной. Для холодного десерта лучше подойдут сливки с яблочным сиропом.

Суп

Из тыквы получается вкусный суп

Из тыквы готовят крем-суп. Последовательность действий при этом такая:

• овощ нужно хорошо вымыть, очистить от кожуры, разрезать напополам и убрать из него семечки;
• режем небольшими кубиками и кидаем в заранее подготовленную кипящую воду;
• по вкусу можно посолить, добавить немного специй;
• варить овощ 20 минут;
• пока тыква еще горячая, ее нужно осторожно измельчить блендером и поставить вариться еще на 10 минут.

Подавать суп можно со сметаной или сливками.

Тыквенный сок

Сок из тыквы вводят в рацион при панкреатите только в стадии ремиссии, когда пациента не беспокоят ни боли, ни тошнота, ни жжение. В другом случае он может вызвать усиленную перистальтику, обострение панкреатита, холецистита, гастрита и других заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Это происходит из-за того, что в соке содержится большая концентрация клетчатки. Поэтому его сначала разбавляют водой и пьют не более 50 мл в день.

Если в течение суток не будет заметно никаких негативных симптомов, постепенно количество сока можно увеличить до 300 мл в день. Позже его можно разбавлять с морковным или яблочным соком.

Пюре

Нужно подготовить овощ. Разрезаем его и очищаем от семечек.

Тыкву нарезаем кубиками, чтобы она быстрее сварилась. В кипящую и подсоленную воду помещаем ее, варим 15-20 минут. Чтобы проверить готовность, можно вилкой проколоть один кусочек.

Когда тыква сварилась, воду нужно слить и перемять овощ вилкой или блендером. В пюре добавляем немного масла, а также по желанию молоко или сливки. Можно делать такое блюдо с морковью, его полезность только увеличится.

Тыквенные семечки при заболевании

Семена считаются полезными, но при обострении воспаления поджелудочной железы их ценность уменьшается из-за того, что в них много жиров, белков и углеводов. Можно их употреблять только в стадии ремиссии, когда человека уже не беспокоят острые симптомы.

Важно помнить, что есть жареные тыквенные семечки при воспаленной поджелудочной железе нельзя. Их употребляют или сырыми, или чуть подсушенными в печи. Вводить их в рацион можно начиная с 10 шт. в день. При хорошем самочувствии их количество можно увеличивать.

[dzs_videogallery]

Масло из тыквы при панкреатите

Масло полезно при заболеваниях органов, связанных с пищеварением. Оно способствует тому, что из организма выводятся токсины, поэтому его можно пить при острых отравлениях, чтобы расщеплялись жиры и камни в желчном пузыре, оно помогает при холецистите.

Нужно пить тыквенное масло по 1 ст. л. утром на голодный желудок. Используют его только на стадии ремиссии. Можно это масло добавлять в каши или салаты.

Тыква помогает при панкреатите. Ее часто вносят в диетические меню, потому что овощ можно употреблять и при острой стадии заболевания, и в период ремиссии. Для каждого варианта существуют свои способы приготовления. Можно употреблять и отдельные составляющие тыквы, такие как ее сок, семечки и масло.

рецепт тыквенной каши, масла и сока

Можно кушать тыкву при панкреатите – этим вопросом задаются как минимум 53 000 наших соотечественников. Именно столько жителей России, по данным медицинской статистики, ежегодно сталкиваются с острым воспалительным процессом поджелудочной железы. Сосчитать больных хроническим панкреатитом практически невозможно, но одно можно сказать наверняка, что их в разы больше. Так как диета при панкреатите – важнейшая составляющая лечения, знать о вреде и пользе продуктов – необходимость. Сегодня мы расскажем всю правду о том, насколько связаны тыква и панкреатит и совместимы ли они.

Полезность тыквы для больной поджелудочной

Содержание статьи

Удивительно, но факт, тыква – это не овощ, вопреки распространенному заблуждению. На самом деле, она представитель ягод. Крупная ягода с золотистой мякотью и семечками давно славится множеством полезных свойств, оказывающих положительное влияние на поджелудочную железу и организм в целом.

• В ней содержится каротин, причем в сравнении с морковью, тыква обогащена им в 4 раза больше! Каротин, по мнению медиков, улучшает зрение. Также ему приписывают способность предотвращать онкологию, и приостанавливать рост раковых клеток.
• В тыкве присутствует калий, необходимый для поддержания сердца, миокарда в частности.
• В составе тыквы есть магний, вкупе с калием способствующий выведению лишней жидкости и солей. Таким образом, тыква – отличный помощник в устранении отеков.
• Высокое содержание в тыкве витаминов группы В, отвечающих за стабильную работу нервной системы, крепкий и здоровый сон, четкую память и т.д.
• Железо и медь обеспечивают кроветворение.
• В тыкве присутствуют также пектины, благодаря которым из организма выводятся токсины и так называемый вредный холестерин.
• Мягкий послабляющий эффект обеспечивает клетчатка. При этом ее не так много, поэтому тыква не станет причиной метеоризма.
• Тыква относится к малокалорийным продуктам. Она легко усваивается, поэтому ее рекомендуют как тем, кто мечтает сбросить лишний вес, так и имеющим нарушения в работе пищеварительной системы.

Однако тыква не универсальна. Ее нежелательно употреблять людям с сахарным диабетом, так как в ней присутствуют в большом количества сахара, а также с гипосекреторным гастритом, ввиду ощелачивающего воздействия, оказываемого ягодой.

Тыква для поджелудочной железы на стадии острого панкреатита

Тыква – тот самый продукт, который разрешается вводить в рацион больных панкреатитом сразу же по завершении фазы спасительного голодания.

1. Структура мякоти нежная.
2. Ощелачивающее воздействие способствует нейтрализации соляной кислоты, которая в свою очередь, стимулирует секрет.
3. Невысокое содержание клетчатки не вызывает неприятных последствий в виде вздутия живота.

После того, как острое воспаление удалось заглушить голодом, холодом и покоем, тыкву подают в отваренном виде, или приготовленной на пару. Из вариаций блюд допустимы:

• Тыквенное пюре без введения сливочного масла утолит голод и поможет восстановиться железе.
• Вкусен и безопасен пудинг из тыквы на пару.
• Невероятно полезна тыквенная каша при панкреатите с рисом, приготовленная на воде.

Блюда желательно съедать в свежем виде теплыми. Горячая и холодная еда равно вредны для здоровья железы.

Лечение тыквой поджелудочной железы с хроническим воспалением

При хроническом течении заболевания ту же кашу можно разнообразить небольшим количеством сливочногоили растительногомасла. Соль по-прежнему добавлять нежелательно.

Рецепт приготовления тыквенной каши предельно прост:

1. Залейте литром воды 0,5 стакана пшеничной или рисовой крупы.
2. Варите крупу до готовности.
3. Добавьте около 200 грамм мякоти тыквы.
4. Варите еще около 10-15 минут.
5. Добавьте немного сливочного масла.

Готовую кашу советуют разделить на две порции и употребить с интервалом в 4 часа.

Если организм не отвечает негативными проявлениями на употребление продукта, можно начать готовить тыквенные супы-пюре, запекать кусочки тыквы или делать из нее запеканку, разрешается тушить ягоду, но ни в коем случае не обжаривать.

А можно ли есть сырую тыкву при панкреатите? Диетологи не видят в ее употреблении ничего плохого, если соблюдать ряд условий:

• Делать это нужно не ранее, чем по истечении трех месяцев с момента острого воспалительного процесса.
• За это время не должны проявиться какие-либо симптомы панкреатита: расстройства желудочно-кишечного тракта, рвота, тошнота, болевые ощущения.
• Прежде, необходимо проконсультироваться со своим лечащим врачом и получить от него одобрение.

Тыквенное масло при панкреатите рекомендовано на хронической стадии болезни, ведь в нем сохранены все полезные свойства ягоды. Добывают его путем холодного отжима из семечек. Особенно масло ценно своим желчегонным эффектом. В качестве профилактической меры пьют по 1 ч.л. натощак. Оно стимулирует синтез ферментов, улучшает метаболизм, способствует выведению шлаков и токсинов. Обращаться к маслу из тыквенных семечек можно только с согласия врача.

 Еще один любопытный момент, а можно ли пить тыквенный сок при панкреатите. Доказано, что сок из тыквы оказывает успокаивающий и регенерирующий эффекты на самочувствие воспаленного органа. За полчаса до приема пищи советуют выпивать по половине стакана, объемом 250 мл. раз в сутки.

Тыквенный сок пьют как в разбавленном виде, на первых порах, так и в сочетании с другими овощами. Например, можно комбинировать сок из тыквы с морковным или свекольным.

Тыква, безусловно, питательный и полезный продукт. Придерживайтесь нехитрых правил в ее приготовлении, употребляйте в разнообразном виде, но прежде не забудьте посоветоваться с лечащим врачом. Ведь несмотря на то, что тыква – не самая аллергенная ягода, после перенесенного воспаления риск заполучить аллергию становится намного выше, причем данная реакция может развиться на продукты, которые прежде были в обиходе.

Пожалуйста, оцените статью: Загрузка… Сохранить себе или поделиться с друзьями:

Польза для здоровья тыквы и рецепты для пациентов с раком поджелудочной железы — Сеть действий по борьбе с раком поджелудочной железы

Тыква обладает множеством преимуществ для здоровья и может быть легко добавлена ​​в рацион больных раком поджелудочной железы.

Пора поговорить об одном из классических символов осени: тыквах.Этот популярный зимний сквош — гораздо больше, чем просто украшение парадных ступенек или праздничных обеденных столов, он также полезен для здоровья.

Во-первых, тыква полна каротиноидов (таких как бета-каротин и лютеин). Каротиноиды придают зимний тыквенный желтый и оранжевый цвет, а также являются антиоксидантами, защищающими клетки организма от повреждений.

Тыква также является отличным источником клетчатки и калия, и ее можно включать в рацион больных раком поджелудочной железы.

Только одно предостережение в отношении пациентов, по словам участника Friday Fix Марии Петцель, старшего клинического диетолога программы хирургии поджелудочной железы онкологического центра им. Доктора медицины Андерсона и почетного члена Научно-медицинского консультативного совета Сети действий по борьбе с раком поджелудочной железы (PanCAN) — если пациенты испытываете диарею или очень быстро насытываетесь, возможно, лучше воздержаться от продуктов с высоким содержанием клетчатки, таких как тыква, до тех пор, пока симптомы не исчезнут.

Ищете вдохновение, как использовать тыкву в кулинарии?

Петцель делится 5 своими любимыми рецептами:

1.Жареная тыква и салат из свежей моцареллы

2. Тыквенный хлеб

3. Веганский тыквенный пирог

«Мне нравится веганский рецепт тыквенного пирога, — сказал Петцель, — потому что это более здоровый вариант и содержит тофу, который является отличным источником белка. Кроме того, соевые продукты, такие как тофу, содержат генистеин ».

(Генистеин — это фитохимическое вещество, которое, как показали исследования на животных, связано с подавлением роста раковых клеток.) ​​

Петцель продолжил: «Чтобы пирог был еще более здоровым, замените корку пирога на цельнозерновую или сделанную с крекерами из грейема — или, что еще лучше, пропустите корочку и приготовьте пирог как заварной крем.

4. Яблочно-тыквенные оладьи

Мы понимаем, что этот рецепт на самом деле требует мускатной тыквы. Однако используйте тыкву вместо тыквы, и вы получите не менее вкусный завтрак!

Наконец, не забудьте сохранить семена тыквы и поджарить их. Вот полезные инструкции от Petzel:

5. Жареные тыквенные семечки
Очистите семена и перемешайте оливковым маслом, достаточным для их покрытия. Приправьте солью или любыми травами или специями, которые вам нравятся.Выложите семена на противень в один слой и запекайте в предварительно разогретой духовке при 300 градусах, пока семена не станут золотисто-коричневыми — около 20 минут.

Свяжитесь с Центром пациентов PanCAN для получения исчерпывающей информации о заболеваниях, включая наш буклет о диете и питании, советы и рецепты по питанию, а также помогите найти зарегистрированного диетолога в вашем районе.

Чем кормить собаку при панкреатите

Как партнер Amazon, мы можем получать небольшую комиссию за соответствующие покупки, но без каких-либо дополнительных затрат для вас.Выучить больше.

Ничто не подготовит вас к ужасу панкреатита как домашнего любимца. Хуже, если вы новичок в собаке. Проблема с этим заболеванием в том, что тревожные признаки не так очевидны. Часто ваш щенок теряет аппетит или становится вялым, и вы думаете, что это что-то менее серьезное. К тому времени, когда вы поймете, с чем сталкиваетесь, состояние действительно улучшится.

К счастью для вас, панкреатит поддается лечению. Диета играет ключевую роль в облегчении болезни и ускорении процесса заживления.В этом посте мы подробно рассмотрим, какой корм давать собаке, страдающей панкреатитом.

Что такое панкреатит?

Панкреатит, попросту говоря, это воспаление поджелудочной железы. По сути, поджелудочная железа — это жизненно важный орган в организме собаки, выполняющий две основные функции;

• Производство пищеварительных ферментов для расщепления углеводов, белков и в основном жиров

• Секреция глюкагона и инсулина для контроля уровня сахара в крови.

В нормальных условиях поджелудочная железа не выделяет ферменты до тех пор, пока в кишечнике не будет еды. Однако, если у органа есть проблемы, он активирует ферменты, которые, в свою очередь, вызывают воспаление и повреждение ткани поджелудочной железы и других органов. Это связано с тем, что ферменты начинают переваривать поджелудочную железу, что может быть довольно болезненным для собаки. Если не лечить, панкреатит может повредить печень. Со временем во всем организме появится воспалительная реакция, которая в конечном итоге может вызвать диабет.

Панкреатит бывает острым или хроническим. Первый относится к изолированному эпизоду тяжелого воспаления, а второй — к ситуации, когда воспаление длится долго и может продолжаться месяцами или годами.

Общие симптомы обоих случаев включают рвоту, потерю аппетита, лихорадку, диарею, обезвоживание, боль в животе после еды и летаргию.

Основные причины включают высокий уровень жира в крови, травму поджелудочной железы, избыток кальция в организме, панкреатит в анамнезе и предрасположенность породы.

Некоторые из пород с большой предрасположенностью к панкреатиту включают миниатюрных пуделей, кокер-спаниелей и миниатюрных шнауцеров.

Почему диета важна для собак с панкреатитом

Если вы подозреваете, что у вашего щенка панкреатит, и принесете его ветеринару, он пройдет множество анализов. К ним относятся рентген, общий анализ мочи, количество клеток крови, биохимический анализ крови, анализы кала и УЗИ брюшной полости. После постановки правильного диагноза ветеринар порекомендует лучший курс лечения.Независимо от лечения, диета всегда будет предложением номер один для лечения этого состояния.

Правильный выбор диеты может помочь вашей собаке выздороветь и жить полноценной жизнью, несмотря на то, что она больна. Идея состоит в том, чтобы уменьшить работу поджелудочной железы, предлагая ей питательные вещества, которые она легко перерабатывает. Все, что вызывает напряжение, считается опасным.

В большинстве случаев диета с высоким содержанием жиров является спусковым крючком для панкреатита. Вот почему сезон отпусков всегда привлекает множество посещений ветеринаров.Нездоровая пища с высоким содержанием жиров, которая часто употребляется в пищу, может стать настоящим прорывом. Тем не менее, большинство благонамеренных родителей принесут домой жирного ягненка или масляное печенье и предложат их собаке, чтобы она могла принять участие в праздновании.

Поймите, что поджелудочная железа в основном отвечает за расщепление жиров. Если вы хотите уменьшить его рабочую нагрузку, самый простой способ — исключить жир из рациона или, по крайней мере, свести его к минимуму. Если вы должны кормить собаку жиром, держитесь подальше от низкосортных растительных жиров или жиров из неизвестных источников.Вместо этого используйте высококачественный животный жир.

Корм ​​для собак с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием жира идеально подходит для собак с воспаленной поджелудочной железой, поскольку он обеспечивает хорошее питание и способствует заживлению поджелудочной железы. Диета с высоким содержанием клетчатки легко усваивается. Белок и углеводы должны быть умеренными, потому что поджелудочная железа их еще переваривает. Сведите к минимуму растительный белок и выберите вместо него мясо. Точно так же, чем меньше крахмалистых наполнителей (белый картофель, кукуруза, белый рис и гороховый крахмал), тем меньше работы должна выполнять поджелудочная железа.

Какие продукты могут вызвать панкреатит у собак?

Острый панкреатит, как упоминалось ранее, может быть вызван диетой с высоким содержанием жиров. В следующий раз, когда вы пройдете мимо кондитерской и купите тонну печенья, сделанного с маргарином и маслом, или накормите свою собаку порциями бекона, не удивляйтесь, если вы заметите симптомы панкреатита.

Такие продукты, как жирная говядина, свинина, чизбургеры и масляная выпечка, перегружают поджелудочную железу. Эти продукты побуждают поджелудочную железу сразу выделять больше ферментов, чем обычно.В конечном итоге происходит то, что дополнительные ферменты начинают переваривать поджелудочную железу и вызывать воспаление.

Не все собаки заболевают острым панкреатитом после употребления диеты с высоким содержанием жиров. Однако безопаснее внимательно следить за процентным содержанием жира в каждом приеме пищи вашего щенка. Если ваш пес имеет привычку выискивать остатки мусора в мусорном ведре, возможно, вам стоит постоянно следить за его местонахождением, чтобы он не съел тонны жирной пищи.

Могут ли собаки с панкреатитом есть яйца?

Конечно! Яйца жирные, но с точки зрения питательности они намного лучше.Учитывая количество белка, которое получает ваш щенок, это может быть хорошим выбором для собаки с панкреатитом. Есть владельцы собак, которые предпочитают извлекать яичный белок только для того, чтобы снизить процент жира. Это нормально, если вы готовите его для повышения уровня биотина в собаке.

Желток жирный, но содержит удивительные питательные вещества, такие как кальций и железо. Яичные желтки также содержат витамины A, D, E и K; фолиевая кислота; омега-3 жиры; и витамин B12. Некоторые из этих питательных веществ имеют жизненно важные функции в организме.Если вы выбрасываете желток, подумайте о добавках, которые помогут улучшить общее состояние здоровья.

Но правда: яйца не содержат пищевых волокон. Сами по себе яйца не помогут собаке с воспаленной поджелудочной железой. Вы должны добавить другие пищевые продукты, богатые клетчаткой, в дополнение к его питанию. Наконец, хотя яйца великолепны, не переусердствуйте, особенно если вы используете желтки. Если вы это сделаете, поджелудочная железа наверняка будет перегружена.

Могут ли собаки с панкреатитом есть тунец?

Тунец — легкодоступный и недорогой вариант питания.Одна банка тунца на 3 унции содержит 3 калории, 0,6 грамма жира, 16,5 грамма белка и 0 граммов углеводов. Только по этим цифрам можно сказать, что тунец — отличный вариант еды для собаки, страдающей панкреатитом. 0,6 грамма жира с меньшей вероятностью увеличивают высвобождение ферментов поджелудочной железой. Это означает, что ваш щенок может съесть умеренную порцию без каких-либо проблем.

Как и яйца, тунец богат жирными кислотами Омега-3, которые помогают сердцу, иммунной системе и мозгу собаки.Кроме того, он богат важным макроэлементом, называемым «селен», который, как было доказано, способствует функции щитовидной железы. Он также обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. При использовании тунца будьте проще. Избегайте соблазна добавить приправы. Если вы используете консервированный вариант, обязательно слейте его, чтобы избавиться от всего сока.

Тыква для собак с панкреатитом

Благодаря своей яркой и богатой питательными веществами мякоти тыква является отличным вариантом корма для собаки, страдающей панкреатитом.В нем много хорошей клетчатки и воды. Одна чашка пюре из тыквы содержит 50 калорий и колоссальные 2,7 грамма жира. Процент жира больше, чем требуется собаке в день, но, поскольку это растворимая клетчатка, она не причиняет никакого вреда.

Растворимая клетчатка обычно растворяется в воде, образуя очень вязкое вещество. Это задерживает опорожнение желудка и контролирует уровень глюкозы в крови. Консервированная тыква — еще лучший выбор, поскольку в каждой порции содержится больше клетчатки. В процессе производства он готовится и не становится слишком водянистым, что является причиной его высокой плотности.Короче говоря, свежая или приготовленная тыква полезна для собаки, страдающей панкреатитом.

Курица и рис для собаки с панкреатитом

Курица — это белое мясо, поэтому она безопасна для собак с воспаленной поджелудочной железой. Практически все собачьи корма содержат курицу в качестве одного из ингредиентов. Он с высоким содержанием белка и низким содержанием жира. Фактически, большинство домовладельцев используют приготовленную курицу как часть обычного рациона своей собаки.

Сырая курица лучше всего, но из-за высокого риска заражения сальмонеллой и инфекций мясо лучше готовить.Существует множество безопасных для собак способов приготовления курицы, включая варку, приготовление на гриле, запекание и запекание.

Белый рис одинаково хорош для больной собаки. В нем меньше клетчатки, чем в коричневом рисе, но из-за его мягкости он отлично подходит для борьбы с панкреатитом. Большинство ветеринаров рекомендуют сбалансированное питание из курицы и белого риса для щенка с диареей. Крахмал и клетчатка удерживают жидкий стул и успокаивают кишечник.

Домашний корм для маленьких собак с панкреатитом

Хотя есть масса мест, где продают подходящие корма для собак с панкреатитом, неплохо было бы приготовить их самостоятельно.На самом деле это не ракетостроение. Пока вы понимаете основные принципы, все будет в порядке. Главный принцип здесь — употреблять мало жиров, умеренно белок, много клетчатки и углеводы от умеренного до низкого.

Поскольку жир является основным макроэлементом, который вызывает беспокойство, сосредоточьтесь на нем превыше всего. Рекомендуемый процент жира для собаки с воспаленной поджелудочной железой составляет 8-10%. Это означает, что если ваш щенок потребляет в общей сложности 1000 калорий, он не может превышать 30 граммов жира в день.

Чтобы узнать, что это означает на тарелке, у вас нет другого выхода, кроме как внимательно изучить этикетки продуктов питания.Например, в яйце 5 граммов жира. Если вы накормите щенка двумя яйцами, значит, он съел 10 граммов. На следующий прием пищи должно быть не более 20 грамм.

Идеальный выбор блюд здесь — нежирное мясо (курица, нежирная говядина, буйвол, кролик, лось и индейка). Избегайте жирной говядины, утки, верблюда, фазана, свинины и баранины, пока все не нормализуется. Как уже говорилось, отличные яйца, сиг и мясо дичи. Не стесняйтесь смешивать здесь сырые кости, органы и мышцы. Что касается клетчатки, используйте несколько приготовленных овощей, таких как спаржа, брокколи, грибы, капуста, зеленая фасоль и тыква.Последнее особенно здорово. Хорошие углеводы включают коричневый рис, рожь, ячмень, арбуз, овсянку и цельнозерновую пшеницу.

Последние мысли

Вот оно; Краткое руководство, чем кормить собаку при панкреатите. Суть в том, что с этим состоянием можно в значительной степени справиться, если кормить собаку правильной пищей. Самое приятное то, что вы можете готовить блюда самостоятельно, если знаете макросы на тарелке.

Источники изображений: 1

лучших продуктов для лечения панкреатита — ActiveBeat

Цельнозерновые

Поскольку рафинированные углеводы, такие как белый хлеб и макароны, являются одними из худших продуктов при панкреатите, лучше всего подойдут цельнозерновые продукты.К счастью для нас, существует множество отличных источников цельного зерна. Список, который предоставляет доктор Акс, включает коричневый рис, гречку, поленту, просо, теф и амарант. О некоторых из них вы, вероятно, уже слышали, а о других — нет. Начнем с самого простого — коричневого риса. Этот продукт богат клетчаткой, марганцем и является лучшей альтернативой белому рису. Как и в случае с большинством продуктов, вам нужно следить за тем, сколько вы едите, потому что они могут быть калорийными.

Гречка похожа на рис, в ней много белка и клетчатки, но это отличный вариант без глютена.В нем много антиоксидантов, и он очень легко усваивается, что очень полезно для поджелудочной железы. С другой стороны, полента — это грубый помол, похожий на кукурузу. Его обычно используют в Средиземноморье. У нас также есть просо, которое похоже на гречку, потому что оно «с высоким содержанием клетчатки, естественно не содержит глютена и легко усваивается», — пишет доктор Акс. Большинство людей принимают его за зерно, но источник указывает, что на самом деле это семя. Теперь по эфиопскому зерну, теф. «Это зерно способствует похуданию, укрепляет иммунную систему, поддерживает здоровье костей и помогает пищеварению», — пишет источник.Из него можно приготовить кашу, блины и даже лепешки.

И наконец (тот, о котором вы, вероятно, никогда не слышали), это амарант, древнее зерно, которое использовали ацтеки. Он богат клетчаткой, марганцем и белком. Доктор Акс добавляет: «Это цельное зерно без глютена способствует здоровью пищеварительной системы, уменьшает воспаление и способствует снижению веса». Все вышеперечисленное — отличный вариант для цельнозерновой диеты, предназначенной для лечения панкреатита.

Кэтрин Джордж

Кэтрин — старший управляющий редактор ActiveBeat and Childhood.Она постоянно стремится вести более активный и здоровый образ жизни, отказываясь от здорового питания, физических упражнений и просто проводя больше времени на свежем воздухе. Ей нравится готовить (с вином), гулять с собакой, читать, а недавно она присоединилась к студии йоги!

Лучшие (и худшие) продукты от боли при панкреатите — Основы здоровья от клиники Кливленда

То, что вы едите, может сильно повлиять на ваше самочувствие, особенно если у вас панкреатит — состояние, которое возникает, когда воспаляется орган, вырабатывающий ваши пищеварительные ферменты.

Клиника Кливленда — некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

Пристальное внимание к своей диете может помочь облегчить боль в животе, которая сопровождает это состояние, говорит специалист по поджелудочной железе Прабхлин Чахал, доктор медицины. Если вы правильно выберете пищу, вы сможете дать своей поджелудочной железе передохнуть и помочь ей восстановиться.

Итак, очень важно знать, какие продукты можно есть, каких следует избегать и как их выбор может повлиять на ваше тело.

Связь панкреатит-пищевая

При хроническом воспалении поджелудочной железы ваше тело не может вырабатывать достаточное количество пищеварительных ферментов, которые помогают усваивать питательные вещества из продуктов, которые вы едите.

Со временем вы можете истощиться или начать худеть, даже не пытаясь этого сделать, говорит доктор Чахал. Другая диета может облегчить работу поджелудочной железы.

Однако изменения в диете не влияют на всех пациентов одинаково. «Воздействие зависит от того, есть ли у вас острый или хронический панкреатит», — говорит она.

«Пациенты с легким панкреатитом могут получить пользу только от изменения диеты и образа жизни», — говорит она. «Однако диеты не всегда достаточно, чтобы контролировать симптомы в умеренных и тяжелых случаях».

Лучшие продукты при панкреатите

По словам доктора Чахала, диета, благоприятная для поджелудочной железы, содержит много белка из нежирного мяса и мало животных жиров и простых сахаров.

Вы должны есть много:

• Овощи.
• Фрукты.
• Цельнозерновые.
• Фасоль, чечевица.
• Нежирные или обезжиренные молочные продукты (миндальное или льняное молоко).

Продукты, богатые антиоксидантами, такие как темные листовые овощи, красные ягоды, черника, сладкий картофель, виноград, морковь, грецкие орехи и гранаты, также полезны. Но ешьте авокадо, оливковое масло, жирную рыбу, орехи и семена в умеренных количествах.

Средиземноморская диета — хороший вариант для вас, если вы выздоравливаете после легкого острого панкреатита. Вы можете найти полезные рецепты в кулинарной книге Национального фонда поджелудочной железы, Dr.Чахал говорит.

Чем полезны эти продукты?

Употребление овощей, фруктов и цельного зерна ограничивает потребление холестерина и увеличивает потребление клетчатки. Это снижает риск развития камней в желчном пузыре или высокого уровня триглицеридов, которые являются одной из основных причин острого панкреатита. Антиоксиданты борются со свободными радикалами в вашем теле, помогая уменьшить воспаление.

Добавление триглицеридов со средней длиной цепи (MCT) — жиров, которые часто получают из кокосового или пальмоядрового масла — также может помочь улучшить усвоение питательных веществ при хроническом панкреатите.Чахал говорит.

Худшие продукты при панкреатите

По возможности избегайте жареной или жирной пищи, а также продуктов с высоким содержанием сахара.

Обязательно ограничение:

• Красное мясо.
• Орган.
• Картофель фри, картофельные чипсы.
• Майонез.
• Маргарин, масло сливочное.
• Полножирные молочные продукты.
• Выпечка.
• Сладкие напитки.

Почему эти продукты вредны?

Ваша поджелудочная железа перерабатывает большую часть жира, который вы едите.Итак, чем больше вы едите, тем сильнее работает ваша поджелудочная железа.

Продукты с высоким содержанием жиров и простые сахара также повышают уровень триглицеридов. Это увеличивает количество жира в крови и увеличивает риск острого панкреатита. Исследования также показывают, что переработанное мясо и красное мясо увеличивают риск рака поджелудочной железы, говорит доктор Чахал.

Восстановление с помощью диеты

Если вы перенесли эпизод острого панкреатита, вы можете ускорить выздоровление, изменив рацион и образ жизни, — говорит она.

Попробуйте эти советы:

• Ешьте от 6 до 8 небольшими порциями в день. С поджелудочной железой так легче.
• Добавьте 1-2 столовые ложки МСТ в свой ежедневный рацион, и вы можете продолжать это, если у вас умеренно тяжелый или тяжелый хронический панкреатит.
• Примите поливитамины, чтобы восполнить запасы витаминов A, D, E, K, B12, цинка и фолиевой кислоты.
• Ограничьте общее потребление жиров до менее 30 граммов в день. Исключите насыщенные жиры.
• Избегайте алкоголя.
• Не курите (или старайтесь бросить курить).
• Избегайте обезвоживания.

Если боль в животе не исчезнет, ​​врач также может направить вас к специалисту по обезболиванию.

В конечном счете, контроль за питанием часто является эффективным способом защиты поджелудочной железы, — говорит доктор Чахал. «Независимо от того, является ли воспаление острым или хроническим, мы хотим минимизировать дополнительную нагрузку на поджелудочную железу», — говорит она.

Какие продукты лучше всего есть для поджелудочной железы?

Вы, вероятно, редко думаете о своей поджелудочной железе, пока что-то не пойдет не так.Расположенная в брюшной полости поджелудочная железа играет жизненно важную роль в преобразовании потребляемой нами пищи в топливо, которое питает клетки организма.

Поджелудочная железа выделяет ферменты в тонкий кишечник, который помогает переваривать белки, жиры и углеводы. Кроме того, поджелудочная железа выделяет в кровоток гормоны инсулин и глюкагон, которые помогают регулировать уровень сахара в крови.

Мы понимаем, что людям с заболеванием поджелудочной железы может быть трудно вообще есть, но правильное питание может оказать глубокое влияние как на качество вашей жизни, так и на результат вашего диагноза.Ниже мы подробно рассмотрим пищевые привычки, которые могут облегчить вашу боль, а также некоторые варианты питания для улучшения здоровья.

Обзор вашего руководства по здоровью: продукты, которые можно есть при панкреатите

В целом, лучшие продукты для людей с проблемами поджелудочной железы — это фрукты, овощи, цельнозерновые и нежирные куски мяса и рыбы. Но для здоровья поджелудочной железы есть гораздо больше, чем просто добавлять в смесь больше овощей и пропускать проезд.

Есть некоторые продукты и напитки, которых стоит избегать, а другие — употреблять в пищу.Вот несколько продуктов, которые вы должны и не должны употреблять, чтобы вылечить поджелудочную железу.

Избегайте алкоголя при заболеваниях поджелудочной железы

Мы знаем, что социальное давление — от безобидных встреч с друзьями до сетевых мероприятий — затрудняет отказ от алкоголя. Но тем, у кого проблемы с поджелудочной железой, было бы намного лучше без этого вещества, и вот почему.

Если вы регулярно употребляете алкоголь, у вас есть риск развития панкреатита — болезненного состояния, при котором воспаляется поджелудочная железа.Со временем запой может вызвать как хронический, так и острый панкреатит, и даже может нанести необратимый вред органу, если вы не будете осторожны.

Что касается острого панкреатита, ученые в настоящее время не имеют четкого представления о том, почему алкоголь связан с этим заболеванием, но они установили, что связь существует. Одна из распространенных теорий заключается в том, что алкоголь содержит молекулу, которая может мешать клеткам поджелудочной железы, мешать им правильно выполнять свою работу и препятствовать выработке ферментов, необходимых для правильного переваривания жиров и масел.

Какой бы ни была причина, существует определенная связь между острым панкреатитом и употреблением алкоголя, уступая только камням в желчном пузыре. Хотя острый панкреатит можно лечить в больнице, и это часто бывает разовым явлением, продолжающееся злоупотребление алкоголем может привести к новым приступам состояния. А если вы несколько раз болели острым панкреатитом, вы рискуете заболеть хронической версией этого состояния.

У хронического панкреатита гораздо более четкая связь с пьянством.Часто это вызвано тем, что пациенты с острым панкреатитом продолжают злоупотреблять алкоголем. Это заболевание может вызвать необратимое повреждение поджелудочной железы, увеличивая вероятность развития рака или борьбы с хроническим болезненным состоянием.

Если у вас хронический панкреатит, лучший путь к улучшению здоровья — это бросить пить:

• Во многих случаях это может помочь облегчить боль и предотвратить дальнейшее повреждение органа.
• Продолжение употребления алкоголя значительно ухудшает ситуацию, увеличивая шансы умереть от этого состояния в три раза.
• При остром панкреатите, даже если он не вызван алкоголем, следует полностью избегать употребления алкоголя в течение как минимум шести месяцев. Вам нужно дать поджелудочной железе время на восстановление.

Бросьте курить, когда у вас проблемы с поджелудочной железой

Курение может увеличить риск развития панкреатита. Это не обязательно причина панкреатита, но, безусловно, может ускорить прогрессирование заболевания. Курение также усугубляет воздействие алкоголя на органы.

Курение связано с удвоением риска развития рака поджелудочной железы, поэтому лучше избегать курения по всем известным причинам, если у вас уже есть проблемы с поджелудочной железой.

Чем меньше, тем лучше, когда дело доходит до еды

Чтобы защитить поджелудочную железу, может быть полезно есть небольшими порциями и есть их чаще. Некоторые люди считают, что определенные продукты вызывают симптомы, и по этой причине легче отслеживать продукты, которые заставляют вас чувствовать себя хорошо, например, цельнозерновые и курицу-гриль, по сравнению с едой, в которой было слишком много масла.

Также стоит отметить, что стандартный подход к питанию, состоящий из трех больших приемов пищи в день, не совсем подходит для людей с панкреатитом.Большие порции перевариваются дольше, а когда ваши пищеварительные ферменты не в норме, вы почти наверняка вызовете некоторую боль после еды. Разделите время приема пищи на шесть небольших приемов пищи — это облегчит работу пищеварительной системы и метаболизма.

Отслеживайте прием пищи, чтобы определить триггеры

Если у вас есть проблемы с поджелудочной железой или у вас были проблемы в прошлом, рекомендуется ежедневно записывать свои привычки. Запишите, что вы едите и как часто, и зафиксируйте любые изменения, которые вы заметили в течение дня.Хотя дневник питания может немного раздражать, это отличный инструмент для того, чтобы держать вас под личным контролем, когда дело касается диеты.

После этого вы сможете избегать продуктов, усугубляющих ваше состояние. Приступ острого панкреатита характеризуется:

• Тошнота
• Рвота
• Лихорадка
• Повышенная частота пульса
• Ощущение глубокого раздражения в животе

Рекомендуется избегать любых предметов, которые вызывают боль или обострения, в течение как минимум двух недель.Очевидно, что в случае более серьезного заболевания следует обратиться к врачу.

Составьте план питания

Если сложно спланировать питание или вы обнаруживаете, что пару раз в неделю по той или иной причине терпите неудачу, это понятно.

Все мы прогибаемся и время от времени получаем что-то быстрое и легкое, но хронические заболевания поджелудочной железы требуют большей бдительности, чем люди, которым нужно только заботиться о калориях или пытаться найти сбалансированный подход к еде. Но составление плана питания может помочь вам удовлетворить ваши диетические потребности для здоровья поджелудочной железы.Несколько советов по планированию здоровой недели на будущее:

1. Составьте список покупок на неделю. Включите овощи, фрукты, цельнозерновые продукты, нежирные молочные продукты и белок.
2. Купите достаточно продуктов, чтобы удовлетворить как минимум требование «пять в день».
3. Продукты, которые легко приготовить заранее, например консервированная фасоль, замороженные овощи и большое количество коричневого риса, могут облегчить бремя приготовления пищи каждую ночь.
4. Выделите время для приготовления еды два раза в неделю. Мы рекомендуем делать это вечером в воскресенье и снова в середине недели.Нарежьте овощи и фрукты, чтобы легко перекусить, и приготовьте несколько обедов в течение рабочей недели.
5. Приобретите пищевые весы и мерные стаканы, чтобы подобрать нужный размер порции.

Сведите потребление жира к минимуму

Слишком много жиров в вашем рационе может способствовать панкреатиту. Диета с низким содержанием жиров может сдерживать симптомы, если у вас есть это заболевание, а также помогает предотвратить его появление.

Камни в желчном пузыре, одна из основных причин панкреатита, часто возникают, когда в желчи накапливается слишком много холестерина — вещества, которое организм использует для расщепления жиров.Как правило, насыщенные жиры животного происхождения могут способствовать образованию камней в желчном пузыре или панкреатиту и могут ухудшить симптомы, если у вас уже есть одно из этих состояний. Избавьтесь от сливочного масла, топленого масла, сала и выпечки с высоким содержанием жира и сахара.

Жир, который вы едите, должен быть из оливкового масла, орехов, семян, авокадо и кокосового масла. Кроме того, масла, богатые MCT, такие как кокосовое и пальмовое масла, не усваиваются за счет использования ферментов поджелудочной железы, что делает их лучшим источником жира, чем подушечка сливочного масла или даже разумная порция растительного масла из виноградных косточек.

Стоит ли есть мясо, если у вас проблемы с поджелудочной железой?

Связь между мясом и здоровьем поджелудочной железы связывает потребление с панкреатитом и раком поджелудочной железы. Согласно журналу Национального института рака, регулярное употребление свинины и красного мяса может увеличить риск развития рака поджелудочной железы. То же самое нельзя сказать о яйцах, рыбе и птице.

Помимо повышенного риска рака, связанного с вашими гамбургерами, стейками и лакомством из свинины, если вы в настоящее время страдаете от плохой поджелудочной железы, красное мясо и свинина (например, алкоголь или жирная пища) могут вызвать выброс ферментов поджелудочной железы, которые , в свою очередь, может спровоцировать приступ панкреатита.

Жирные и жареные продукты

Подобно красному мясу и субпродуктам, а также свинине жирная пища также может вызывать приступы панкреатита. Это может показаться очевидным, но если вы имеете дело с эпизодом или хроническим заболеванием, вам следует избегать таких продуктов, как картофельные чипсы, майонез и все жареное.

Даже здоровые жиры, такие как оливковое масло или намек на масло в хлебе, могут вызвать этот ужасный избыток ферментов, из-за чего будет немного сложно ориентироваться в ресторанах и ресторанах.Ниже мы включили руководство по жирам, чтобы упростить задачу. Не расстраивайтесь, если кажется, что все содержат жир — ниже мы добавили несколько советов, как придерживаться диеты для оптимального здоровья поджелудочной железы.

Готовьте еду с нуля

Этот совет может привести к некоторым изменениям в вашем образе жизни, но это лучший вариант как для контроля размера порций, так и для того, чтобы держаться подальше от определенных элементов, скрытых в обработанных пищевых продуктах, таких как натрий или насыщенные жиры.А пойти поесть — еще одна проблема. Порции в ресторане значительно больше, чем в среднем на домашний ужин, и во многих случаях шеф-повар не экономит на жире.

К сожалению, это означает, что вы должны взять дело в свои руки ради своей поджелудочной железы, если вы действительно хотите контролировать потребление жиров. Приготовление пищи для себя позволяет вам найти рецепты, которые позволят вам сделать более здоровые замены — подумайте о греческом йогурте вместо жирной сметаны или об использовании воды или бульона для увлажнения курицы с риском высыхания.

Тем не менее, не каждый может сделать каждую вещь с нуля. Так что привыкните к чтению этикеток, как будто от этого зависит ваша жизнь. Вот простое практическое правило. Продукт, который можно отнести к категории продуктов с высоким содержанием жира, содержит 17,5 граммов или более жира на каждые 100 граммов. Людям с проблемами поджелудочной железы следует искать продукты, содержащие примерно 3 грамма на каждые 100 граммов.

Также стоит отметить, что многие расфасованные блюда, рекламируемые как низкожирные, могут похвастаться более высоким содержанием сахара или натрия, поэтому вы не упустите слишком много вкуса.Опять же, внимательно читайте этикетки, по возможности придерживаясь натуральных продуктов питания.

Добавьте больше не мясных продуктов в смесь

В Соединенных Штатах многих из нас воспитывает эта непоколебимая идея о том, как приготовить еду — подумайте об одном большом куске мяса с крахмалом и овощем, а также о салате из айсберга, выращенном на ранчо, и, возможно, об обеденном булочке с маслом. связать все вместе.

Пора отказаться от всего этого образа мышления — это вызов любому, кто меняет диету, будь то веганство, Whole30 или план питания, благоприятный для поджелудочной железы.Мясные блюда должны включать больше овощей и нута, фасоли, чечевицы и т. Д., Чем продукты животного происхождения.

Например, если вы готовите соус для спагетти, который обычно требует говяжьего фарша, замените его небольшим количеством индейки и добавьте немного нута и капусты — вы получите дополнительную клетчатку и белок из бобов.

И, эй, чем чаще вы едите овощи, тем сильнее вы их будете испытывать. Вы переучиваетесь — в конце концов, вы будете с нетерпением ждать тарелки, полной чечевицы, овощей и рыбы, и ваше тело тоже.

Уменьшение количества используемого масла

Мы знаем, что приготовить определенные продукты без масла может быть непросто. Такие продукты, как картофель, просто высыхают и прилипают к сковороде, когда вы пропускаете масло, что задает тон совершенно разочаровывающему блюду. Попробуйте воспользоваться этими советами, чтобы избавиться от масла:

• Измеряйте масло, а не выливайте его в поддон на ходу. Отличный способ отмерить масла — одна чайная ложка на порцию.
• Если вы готовите овощи, такие как брокколи или цветная капуста, попробуйте приготовить их на пару, чтобы приготовить основную часть готовки, а затем добавьте заранее отмеренное масло.
• Если вы готовите мясо, которое прилипает к сковороде, может помочь небольшая капля воды, а не добавление масла.
• Если рецепт требует использования масла в качестве смазки, используйте антипригарный кулинарный спрей и сотрите излишки жира бумажным полотенцем.
• Короче говоря, избегайте использования масла без необходимости.

Возьмите начинки и заправки в свои руки

Заправки для салатов и соусы могут содержать скрытые жиры и избыток натрия. Приготовление заправок, таких как комбинация лимона и мисо или заправка на основе яблочного уксуса, может помочь вам усилить вкус, но при этом контролировать потребление жиров.Чтобы добавить нюансов, добавьте побольше трав.

Для сливок — подумайте о тонких. Для достижения наилучших результатов используйте нежирный йогурт или творог.

Пропустить скин

Это, вероятно, должно быть само собой разумеющимся, но не ешьте кожу в следующий раз, когда будете готовить курицу или индейку.

Удаление лишнего жира

Помните старый трюк с промоканием пиццы? Возможно, это было смешно, когда вы в последний раз видели, как кто-то это делает, но этот принцип может помочь людям с проблемами поджелудочной железы избегать употребления большего количества жира, чем необходимо.Снимите жир с таких блюд, как тушеное мясо или запеканки, слейте лишнее масло перед тем, как подавать жареные овощи — идея вам понятна.

Don’t Fry Your Food

При попытке вылечить больную поджелудочную железу вместо жарки можно запекать, готовить на пару, жарить, варить или жарить на гриле. Или приправьте куриным бульоном или овощным бульоном, если вам не хватает минимального количества масла.

Получайте много питательных веществ

Наконец, если вы пытаетесь вылечить поджелудочную железу или избавиться от камней в желчном пузыре, панкреатита и т. Д., Вам нужно есть продукты с большим количеством витаминов, минералов и клетчатки.

Хотя может показаться, что с больной поджелудочной железой нельзя много есть, и хотя это может быть правдой, существует множество продуктов, которые облегчат вашу боль. Они даже могут помочь вылечить хронический или острый панкреатит.

Лучшая еда после приступа панкреатита

Всегда важно правильно питаться, но это особенно актуально для тех, кто страдает заболеваниями поджелудочной железы. Вот некоторые из лучших продуктов при проблемах с поджелудочной железой.

Листовая зелень

Капуста, шпинат, мангольд и зелень горчицы — используйте этих парней в качестве основы для множества будущих салатов.Шпинат богат витамином B и железом, важными питательными веществами для здоровья поджелудочной железы. Кале содержит витамины B, C и K, а также такие минералы, как железо, медь и марганец. Листовая зелень подходит практически ко всему — приготовленная на пару с чесноком и травами, смешанная с супами или поданная вместе с вашим любимым блюдом из макарон.

Тофу

Тофу — отличный выбор для тех, кто заботится о своей поджелудочной железе, так как это хороший источник белка, но при этом с низким содержанием жира.Белок играет жизненно важную роль в исцелении от панкреатита, но слишком много жира из мяса или жирной рыбы может повредить заживляющий орган.

Грибы

Грибы с их землистым вкусом и мягким цветовым профилем могут показаться не самыми питательными веществами в ассортименте, но на самом деле они действительно полезны для здоровья поджелудочной железы. Грибы богаты антиоксидантами, витаминами и минералами и оказывают противовоспалительное действие на организм.

Прозрачные жидкости

Те, кто страдает панкреатитом или раком поджелудочной железы, уже знают, что временами вам не хочется есть.Яблочный, виноградный или клюквенный сок, а также куриный или овощной бульон содержат мягкие питательные вещества, если вам нужно отдохнуть от традиционных продуктов. Тем не менее, перед переходом на жидкую диету целесообразно проконсультироваться с врачом.

Кроме того, вам нужно пить много воды. Поджелудочная железа может воспалиться, если вы обезвожены, поэтому рекомендуется всегда держать под рукой бутылку с водой, чтобы ее можно было пить.

Пробиотики

Подумайте, обезжиренный йогурт, чайный гриб или ферментированные овощи — все эти варианты являются отличными продуктами при проблемах с поджелудочной железой.Они содержат пробиотики, которые помогают иммунной и пищеварительной системам работать более гладко. Обязательно выбирайте йогурты без добавления сахара.

Сладкий картофель, кабачки и другие апельсиновые продукты

Апельсиновые продукты, такие как сладкий картофель, морковь и кабачки, содержат форму витамина А, известную как бета-каротин, который может оказывать положительное влияние на здоровье поджелудочной железы.

Сладкий картофель содержит комплекс витаминов группы В, витамин С и минералы, такие как марганец и медь.Сквош содержит витамины B6, C и K, а также кальций, холин, калий и магний.

Овощи крестоцветные

Брокколи и другие крестоцветные овощи, такие как цветная капуста, капуста, капуста и брюссельская капуста, содержат противораковые соединения, такие как индол-3-карбинол, витамины С и Е и другие, что делает их отличным продуктом для лечения проблем с поджелудочной железой.

Ягоды, вишня и виноград

Эти фрукты, богатые антиоксидантами, помогают предотвратить повреждение клеток во всем организме.Красный виноград содержит мощный антиоксидант, известный как ресвератрол, питательное вещество, содержащееся в красном вине. Поскольку алкоголь не подходит тем, кто стремится к лечению поджелудочной железы, красный виноград может быть отличным способом воспользоваться теми же питательными веществами, но без раздражения.

Получите необходимую помощь для лечения поджелудочной железы

В конце концов, важно быть подключенным к пище, которую вы вводите в свой организм. Правильное питание и отказ от неправильных может помочь вам избежать развития панкреатита.Если вы испытываете боль, которая, по вашему мнению, может быть связана с камнями в желчном пузыре, панкреатитом или раком поджелудочной железы, и находитесь в районе Балтимора, заполните форму, чтобы назначить консультацию с доктором Фрайманом или одним из других наших специалистов по печени и поджелудочной железе.

Видео-отзыв пациента с раком поджелудочной железы, леченного доктором Марком Фрейманом.

Эта статья была рецензирована доктором Марком Фрейманом 22 ноября 2017 г. с медицинской точки зрения.

Диета при панкреатите + 5 изменений образа жизни для профилактики

Факты проверены

×

Это Dr.Содержание Axe проходит медицинский осмотр или проверку фактов для обеспечения достоверной информации.

При строгих редакционных правилах выбора источников мы связываемся только с академическими исследовательскими учреждениями, сайтами авторитетных СМИ и, при наличии исследований, с рецензируемыми медицинскими исследованиями. Обратите внимание, что числа в скобках (1, 2 и т. Д.) Являются интерактивными ссылками на эти исследования.

Информация в наших статьях НЕ предназначена для замены личных контактов с квалифицированным специалистом в области здравоохранения и не предназначена для использования в качестве медицинской консультации.

×

Эта статья основана на научных доказательствах, написанных экспертами и проверенных нашей обученной редакцией. Обратите внимание, что числа в скобках (1, 2 и т. Д.) Являются интерактивными ссылками на медицинские рецензируемые исследования.

В нашу команду входят лицензированные диетологи и диетологи, сертифицированные специалисты по санитарному просвещению, а также сертифицированные специалисты по силовой и физической подготовке, персональные тренеры и специалисты по корректирующим упражнениям. Наша команда стремится быть не только тщательной, но и объективной и беспристрастной.

Информация в наших статьях НЕ предназначена для замены личных контактов с квалифицированным специалистом в области здравоохранения и не предназначена для использования в качестве медицинской консультации.

Кэтлин Маккой, BS

5 декабря 2017 г.

Около 300 000 человек ежегодно попадают в больницу с панкреатитом в Соединенных Штатах. Это очень серьезное и болезненное состояние, требующее тщательного медицинского наблюдения. Фактически, в течение первых нескольких дней нельзя есть или пить; все жидкости вводятся через капельницу.

По мере того, как поджелудочная железа снова начинает заживать и функционировать, сначала разрешается пить прозрачные жидкости, а затем добавляются мягкие обезжиренные продукты под бдительным контролем медперсонала, чтобы убедиться, что пища хорошо переносится. Острый панкреатит может быть опасным для жизни; обращение за медицинской помощью является обязательным.

В то время как большинство людей хорошо выздоравливают от острого панкреатита, почти 25 процентов диагностированных будут испытывать повторяющиеся эпизоды, что приведет к переходу болезни в хроническую форму.Хронический панкреатит значительно повышает риск развития рака поджелудочной железы, диабета, печеночной недостаточности и других потенциально опасных для жизни заболеваний. (1)

Соблюдение диеты при панкреатите необходимо не только для выздоровления, но и для предотвращения перехода этого заболевания в хроническую фазу. Есть люди, которые более склонны к развитию панкреатита, в том числе те, кто в анамнезе злоупотреблял психоактивными веществами, употреблял определенные лекарства, отпускаемые по рецепту, нездоровое питание и генетические факторы.

Легкие или умеренные упражнения, йога и медитация могут помочь справиться с симптомами, а отказ от алкоголя и табака абсолютно необходимы для выздоровления. Независимо от того, недавно ли у вас диагностировали острый панкреатит или хронический панкреатит, первым шагом является принятие здоровой диеты с упором на свежие фрукты и овощи, цельнозерновые и нежирные белки.

---

Что такое панкреатит?

Поджелудочная железа — центральный орган, в котором вырабатываются необходимые ферменты для пищеварения и вырабатываются гормоны, которые помогают организму перерабатывать сахар.Поджелудочная железа может работать со сбоями, в результате чего пищеварительные ферменты активируются, находясь в поджелудочной железе, а не в пищеварительном тракте. Это может привести к воспалению и панкреатиту. Как у острых, так и у хронических пациентов может образовываться рубцовая ткань, из-за чего поджелудочная железа не работает оптимально или даже не работает.

Острый панкреатит — это внезапное воспаление поджелудочной железы, вызывающее отек, боль и плохое пищеварение. Возможны серьезные осложнения, особенно при инфицировании поджелудочной железы.(2)

Хронический панкреатит характеризуется стойким воспалением поджелудочной железы, вызывающим необратимое повреждение этого жизненно важного органа. Хронический панкреатит неизлечим, и могут возникнуть определенные опасные для жизни осложнения, включая печеночную недостаточность, диабет и рак поджелудочной железы. (3)

---

Симптомы панкреатита

Когда у вас панкреатит, вы можете испытывать любой из следующих симптомов. У некоторых симптомы могут быть легкими. Но для других симптомы могут быть изнурительными.(4)

Симптомы острого панкреатита:

• Боль в верхней части живота
• Боль, которая распространяется от верхней части живота к спине или плечам
• Боль, усиливающаяся после еды
• Живот нежный на ощупь
• Повышенная температура или жар
• Учащенный пульс
• Тошнота
• Рвота

Симптомы хронического панкреатита:

• Боль в верхней части живота, которая не проходит или может приходить и уходить
• Похудание, часто резкое, без усилий
• Масляный стул с неприятным запахом

---

Причины и факторы риска панкреатита

Существует множество возможных причин панкреатита, многие из которых связаны с диетой и общим самочувствием.Однако бывают случаи, когда панкреатит является результатом физической травмы, хирургического вмешательства или другого заболевания. К признанным факторам риска относятся: (5)

• Алкоголизм
• Камни в желчном пузыре
• ERCP, хирургическая процедура по поводу камней в желчном пузыре
• Курение сигарет
• Повышенный уровень кальция в крови
• Гиперпаратиреоз
• Высокий уровень триглицеридов
• Инфекция
• Травма живота
• Муковисцидоз
• Абдоминальная хирургия
• Некоторые лекарства
• Рак поджелудочной железы
• Генетика
• Диета с высоким содержанием жиров, особенно для людей с диабетом 2 типа.(6, 7)

---

Опасности панкреатита

При отсутствии лечения панкреатит может вызвать серьезные осложнения и даже смерть. При появлении симптомов необходимо обратиться за неотложной медицинской помощью.

• Псевдокисты накапливают жидкость и мусор в карманах. Если они разрываются, они вызывают инфекцию и внутреннее кровотечение.
• Воспаление поджелудочной железы делает ее уязвимой для бактерий и инфекций. В некоторых случаях может потребоваться операция.
• Может возникнуть почечная недостаточность , требующая диализа.
• Могут развиться проблемы с дыханием, поскольку химические изменения в организме могут повлиять на уровень кислорода.
• Диабет может возникнуть из-за повреждения инсулин-продуцирующих клеток.
• Недоедание — довольно распространенное явление, поскольку поджелудочная железа вырабатывает меньше ферментов, что затрудняет расщепление и переработку основных питательных веществ.
• Рак поджелудочной железы связан с длительным воспалением поджелудочной железы, часто из-за хронического панкреатита.

---

Что делать, если вы подозреваете панкреатит

DO :

• Если симптомы тяжелые, немедленно обратитесь за неотложной медицинской помощью.
• Если симптомы легкие или умеренные, обратитесь к врачу.
• Ешьте небольшими легкими блюдами с низким содержанием жира.

НЕ :

• Не обращайте внимания на симптомы как на дискомфорт.
• Ешьте жирную пищу.
• Распивать алкоголь или курить.

---

Диета при панкреатите

После постановки диагноза острого или хронического панкреатита питание должно быть в первую очередь. Цель диеты при панкреатите — предотвратить недоедание, дефицит питательных веществ и оптимизировать уровень сахара в крови, одновременно защищая от проблем с почками и печенью, рака поджелудочной железы и ухудшения симптомов.

Центр поджелудочной железы Колумбийского университета рекомендует сосредоточиться на питательной диете с высоким содержанием постного белка, цельного зерна, фруктов, овощей и нежирных молочных продуктов, избегая при этом жирной жареной пищи и алкоголя.Их программа рекомендует проводить ежегодные анализы крови для определения дефицита питательных веществ и при необходимости рекомендовать добавки. (8)

Диета, рекомендованная Колумбийским университетом, очень похожа на средиземноморскую диету , которой из поколения в поколение придерживаются в Греции, Италии и Испании. Бесчисленные исследования показали, что такой способ питания помогает снизить риск диабета 2 типа; улучшает уровень A1C; улучшает познавательные способности и поднимает настроение; защищает от болезни Альцгеймера и болезней сердца; защищает от многих видов рака желудочно-кишечного тракта и снижает риск рака поджелудочной железы.(9, 10, 11, 12)

Традиционная средиземноморская диета может содержать слишком много жиров для некоторых людей с панкреатитом, но ее легко изменить. Да, даже полезные жиры, такие как оливковое масло, кокосовое масло и жир из выловленной в дикой природе рыбы и мяса травяного откорма, могут быть слишком интенсивными для некоторых с этим заболеванием. Как и при многих других заболеваниях, первым делом нужно прислушиваться к своему телу и распознавать продукты, которые заставляют вас чувствовать себя лучше.

Большая часть каждого приема пищи должна быть сосредоточена на фруктах, овощах и цельнозерновых с белками и жирами, играющими вспомогательную роль.

Многие эксперты поддерживают следующие ежедневные порции в качестве целевых:

• Цельнозерновые 3 порции
• 2 порции свежих фруктов
• 5–7 порций овощей
• 1 порция орехов
• 1 порция нежирного животного белка
• 1 порция нежирных молочных продуктов

Еженедельно:

• 3 порции выловленной рыбы
• Не более 2 порций говядины или баранины
• Яйца 3 порции
• 3–4 порции курицы или индейки
• 3–4 порции орехов или семян
• 1–2 порции полезных для сердца сладостей
• 4–6 порций бобовых

Настоящая цель здесь — обеспечить организм продуктами, которые легко перевариваются и не вызывают скачков сахара в крови, а также доставляют удовольствие.Важно есть пищу, чтобы восполнить дефицит питательных веществ, вызываемый панкреатитом. Помните, это рекомендация. Если у вас панкреатит и в этом списке есть продукты, на которые, как вы знаете, у вас аллергия или чувствительность, избегайте их. (13)

Лучшие 8 фруктов:

1. Ежевика и черника : Эти ягоды богаты ресвератролом, марганцем, клетчаткой и витаминами C и K, которые поддерживают здоровое пищеварение и борются с раком.Попробуйте этот яркий и насыщенный питательными веществами салат с ежевикой и лимоном , который содержит полезное для сердца оливковое масло, семена кунжута и миндаль.
2. Вишня: с низким содержанием калорий и высоким содержанием необходимых питательных веществ, вишня — идеальный перекус, который поддерживает похудание, уменьшает воспаление и способствует спокойному сну.
3. Арбуз: отличный источник витаминов A, B и C, а также калия, магния и марганца. Съешьте арбузный смузи на завтрак или полдник; белок в этом рецепте поступает из кокосового йогурта и семян чиа.
4. Черные сливы: с низким гликемическим индексом, а также доказанным снижением уровня холестерина и улучшением пищеварения, слив — идеальный фрукт для диеты при панкреатите.
5. Красный виноград: Было доказано, что полифенолы в винограде помогают предотвратить ожирение и диабет 2 типа, одновременно снимая воспаления. Чтобы включить их в свой рацион и получить полезные преимущества, съешьте пригоршню в качестве закуски или попробуйте этот сытный салат из винограда, курицы и грецких орехов . (14)
6. Манго: Манго, богатое клетчаткой и витамином С, также содержит важные минералы, в том числе железо, кальций, калий и магний.Этот супер-фрукт связан с улучшением уровня глюкозы в крови и гликемическим контролем. В качестве случайного сладкого угощения попробуйте это удивительное мороженое с манго и кокосом , , в котором богатство яичных желтков и кокосового молока, а сладость — сырого меда и манго.
7. Яблоки: Поскольку они от природы богаты клетчаткой, помогают снизить воспаление и способствуют пищеварению, из яблок можно быстро и полезно перекусить. В качестве гарнира или десерта это блюдо , запеченная киноа и яблоко согревает и сытно, а также содержит белок и полезную клетчатку.
8. Гранат: сладкий и хрустящий, этот супер-фрукт богат клетчаткой, калием и витаминами C и K. Возьмите горсть и бросьте их поверх богатого белком хумуса , как это делают во многих регионах Ближнего Востока. (15)

Семь лучших овощей:

1. Свекла: богатая важными питательными веществами, такими как железо, марганец, медь, калий и витамины группы B, свекла, как известно, улучшает здоровье сердца, мозга и поддерживает функцию печени. Попробуйте эту семейную жареную свеклу с бальзамической глазурью вместе со своим любимым постным протеином.(16)
2. Брокколи: Одна чашка приготовленной брокколи содержит более 100 процентов дневной нормы как витамина К, так и витамина С. Этот овощ, также богатый минералами, борется с раком и способствует здоровью пищеварительной системы. Если вы хотите сытно поесть, попробуйте мой рецепт Запеканка с курицей Альфредо и брокколи , с цельнозерновой пастой, нежирным цыпленком, кефиром и выдержанным сыром. (17)
3. Шпинат: Попай не ошибся; Шпинат богат питательными веществами, которые повышают иммунитет, защищают от диабета и некоторых видов рака.Попробуйте этот салат , манго, грецкий орех, шпинат, , , , который сочетает в себе многие продукты из списка диеты при панкреатите.
4. Капуста: Кале — овощ из семейства крестоцветных, который демонстрирует противовоспалительные свойства, поддерживает детоксикацию, здоровье глаз и защищает от рака. Кале — это богатый питательными веществами листовой зеленый цвет, идеально подходящий для любой диеты при панкреатите. Добавьте несколько листьев в смузи или замените часть (или весь!) Салат в салате мелко нарезанной капустой. (18)
5. Салат: Салаты — важная часть средиземноморской диеты и простой способ обеспечить ежедневное употребление пяти-семи рекомендуемых порций овощей.Выбирайте более темные листья салата и смешанную дикую зелень, чтобы насладиться высочайшим уровнем витаминов и минералов.
6. Сладкий картофель: богат бета-каротином, витамином C, медью, витамином B6 и марганцем, сладкий картофель — это полезный крахмал с прекрасным вкусом. По утрам, вместе с парой яиц без клетки, этот рецепт Sweet Potato Hash Brown подарит вам заряд энергии на весь день.
7. Морковь: Бета-каротин связан со здоровьем иммунной системы и здоровья глаз, а также здоровым пищеварением, будучи одним из самых универсальных овощей на планете.Наслаждайтесь сырой, приготовленной или приготовленной морковью во время диеты при панкреатите. (19)

6 лучших цельнозерновых продуктов:

Исследования показывают, что следует поощрять использование цельнозерновых продуктов в диете поджелудочной железы. (20)

1. Коричневый рис: с высоким содержанием клетчатки и марганца, замена белого риса на коричневый рис может снизить риск диабета 2 типа на 16 процентов. В качестве гарнира это безглютеновое зерно относительно калорийно, поэтому рекомендуется придерживаться одного размера порции.(21)
2. Гречка: Это безглютеновое зерно с высоким содержанием белка и клетчатки, богато антиоксидантами и легко усваивается. Из гречневой муки можно приготовить полезные утренние блины, а из гречневой крупы можно добавлять салаты или делать утреннюю кашу. (22)
3. Полента: Этот грубый помол кукурузы, похожий на южную крупу, используется во всем Средиземноморье. Сверху посыпьте грибами и бобовыми, немного сыра фета , и свежих трав для сытного и насыщенного блюда.Покупайте только органическую поленту без ГМО.
4. Просо: с высоким содержанием клетчатки, естественно не содержит глютена и легко усваивается. Просо — это семя, которое часто ошибочно принимают за зерно. Это богатое питательными веществами семя переживает возрождение, потому что оно очень универсально. Изучите рецептов пшена подходит для завтрака, обеда и ужина
5. Teff: Если вы не знакомы с эфиопским зерном teff , самое время представиться. Это зерно способствует похуданию, укрепляет иммунную систему, поддерживает здоровье костей и помогает пищеварению.Он доступен в виде муки или зерна, из него можно приготовить каши, блины и лепешки.
6. Амарант : это зерно, ценимое ацтеками на протяжении тысячелетий, является отличным источником клетчатки, марганца и белка. Это цельное зерно без глютена способствует здоровью пищеварительной системы, уменьшает воспаление, борется с развитием диабета 2 типа и способствует снижению веса. Используйте вместо овса, белого риса или макаронных изделий, а также как загуститель для супов. (23)

Топ 5 орехов и семян:

1. Миндаль: Простой миндаль, дальний родственник многих косточковых фруктов, богат белком, клетчаткой и множеством необходимых витаминов и минералов.Исследования показывают, что они помогают контролировать уровень сахара в крови, помогают при похудании и могут увеличить усвоение жирорастворимых питательных веществ. Из-за их относительно высокого содержания жира ограничьтесь одной порцией. (24)
2. Грецкие орехи: настоящий источник питательных веществ, грецкие орехи содержат омега-3, поддерживая здоровье сердца и мозга, помогая контролировать воспаление и уровень сахара в крови. Если хотите время от времени подавать полезные сладости, попробуйте мой рецепт Raw Brownie Bites , в который входят грецкие орехи, миндаль, какао-порошок и финики.
3. Семена подсолнечника: Семена подсолнечника, богатые витаминами группы В и Е, а также селеном и магнием, обеспечивают здоровую дозу незаменимых жирных кислот, аминокислот и клетчатки. Ешьте умеренно и придерживайтесь половины одной порции, так как в них относительно высокое содержание жира. (25)
4. Тыквенные семечки: тыквенные семечки, которые раньше были лишь осенней закуской, теперь доступны круглый год. С приятным хрустом и богатым полезными жирами, белками и клетчаткой тыквенные семечки можно добавлять в салаты или смешивать с йогуртом.В качестве закуски трудно превзойти рецепт пряных жареных тыквенных семечек.
5. Фисташки: Выращивают по всему Средиземноморью, поэтому неудивительно, что фисташек попали в этот список. Известно, что они помогают снизить уровень холестерина и помогают сбросить вес. Принимайте половину унции в качестве порции из-за содержания жира. Хотя они отлично подходят для плова и салатов, трудно превзойти горсть фисташек для быстрого прилива энергии. (26)

Топ-4 источника постного белка:

1. Рыба, пойманная в дикой природе: Типичная средиземноморская диета состоит из рыбы или морепродуктов, пойманных в дикой природе, по крайней мере, два раза в неделю. Лосось, пойманный в дикой природе ассоциируется со здоровыми когнитивными функциями, здоровьем сердца и защитой от рака. (27)
2. Птица: Нежирные куски курицы и индейки — отличный источник белка. Придерживайтесь гриля, запекания или варки — избегайте жарки, чтобы содержание жира оставалось на нормальном уровне. А чтобы помочь пищеварению, употребляйте бульон из куриных костей, который от природы богат коллагеном и L-глутамином, который, как показано, сохраняет целостность кишечника, изменяя при этом микробиоту (флору) кишечника для улучшения пищеварения.(28, 29)
3. Яйца : яйца вне клетки содержат много белка, аминокислот и меньше насыщенных жиров, чем их аналоги. Яйца, типичный продукт для завтрака, также отлично подходят для быстрого обеда и ужина. Блины на ужин? Конечно, если это Banana Egg Paleo Pancakes , почему бы и нет! (30)
4. Бобовые: Бобовые с высоким содержанием белка, низким содержанием жира и высоким содержанием клетчатки являются неотъемлемой частью здоровой диеты при панкреатите, поскольку они помогают стабилизировать уровень сахара в крови и способствуют снижению веса.Определенные бобы, включая чечевицу, маш и бобы гарбанзо, содержат липазу , пищеварительный фермент, выделяемый поджелудочной железой. Попробуйте добавить в свой рацион различные виды фасоли с хумусом на обед или тарелкой приклеенных ребрышек, Турция Чили с фасолью адзуки . (31, 32)

Топ 3 молочных продуктов с низким содержанием жира:

1. Греческий йогурт: выбирайте обезжиренный или нежирный Греческий йогурт без добавления сахара или подсластителей при соблюдении диеты при панкреатите.Этот молочный продукт с высоким содержанием пробиотиков для здоровья кишечника и белка идеально подходит для завтрака в сочетании с цельнозерновыми тостами и ягодами.
2. Творог: богат витамином B12 и высоким содержанием кальция, творог является отличной закуской, особенно в сочетании с другими продуктами из списка диеты при панкреатите, такими как орехи, семена и фрукты. (33)
3. Кефир : этот кисломолочный продукт, известный своими укрепляющими иммунитет свойствами и полезными бактериями, способствующими пищеварению, содержит белок, кальций и витамин D.Наслаждайтесь кефиром в качестве полдника или используйте его вместо молочных продуктов в своем любимом смузи. (34)

Продукты, которых следует избегать: (35)

1. Алкоголь, табак и кофеин
2. Известные или предполагаемые аллергены, такие как пшеница, соя, молочные продукты, кукуруза и искусственные подсластители
3. Жареные продукты
4. Изделия из белой муки, такие как макаронные изделия и белый хлеб
5. Сахар
6. Трансжирные кислоты в пищевых продуктах промышленного производства

---

Изменение образа жизни для предотвращения рецидива панкреатита

1. Если вы курите сигареты или употребляете другие табачные изделия, прекратите.
2. Ешьте три-четыре раза в день небольшими порциями.
3. Оставайтесь гидратированными; пейте не менее 8 унций воды на 10 фунтов веса тела каждый день.
4. Медитируйте и практикуйте расслабление, чтобы облегчить стресс и боль.
5. Практикуйте йогу два раза в неделю. Согласно исследованию, опубликованному в World Journal of Gastroenterology , йога улучшает общее качество жизни людей с хроническим панкреатитом. (36)

---

Ключевые моменты диеты при панкреатите

• В У.С. больниц ежегодно болеют панкреатитом.
• Возможные осложнения включают диабет, недоедание, инфекцию, почечную недостаточность и внутреннее кровотечение.
• Хронический панкреатит связан с более высоким риском рака поджелудочной железы.
• Диета играет важную роль в развитии и лечении панкреатита.
• Диета при панкреатите состоит из небольших, нежирных, богатых питательными веществами блюд.
• Нормализация уровня сахара в крови — ключ к выздоровлению.

---

Лучшие методы лечения естественного панкреатита

• Средиземноморская диета способствует снижению уровня глюкозы в крови и снижает риск рака поджелудочной железы.
• Постные белки, цельнозерновые продукты, орехи, фрукты, овощи и умеренное количество молочных продуктов обеспечивают необходимую энергию и удовлетворяют ваши потребности.
• Доказано, что занятия йогой два раза в неделю улучшают общее качество жизни людей с хроническим панкреатитом.

Читать дальше: Как улучшить функцию печени за 6 шагов

5 типов продуктов, которых следует избегать при диете при панкреатите

Панкреатит — очень болезненное состояние у собак, которое возникает при воспалении поджелудочной железы.Помимо боли, ваш щенок также может испытывать рвоту, диарею и летаргию.

Хотя поджелудочная железа — небольшая железа, она выполняет важные функции в организме вашей собаки. Он производит и хранит инсулин и ферменты, следовательно, поддерживает надлежащий уровень сахара в крови и помогает пищеварению.

Собаки с избыточным весом и диабетом склонны к этому заболеванию, поэтому важно ограничить количество потребляемых вашей собакой жиров. Чтобы помочь вашей собаке выздороветь и снизить вероятность нового воспаления поджелудочной железы, мы перечислили 5 типов продуктов, которых следует избегать при диете при панкреатите.

Примечание: Вы всегда должны обсуждать диетические проблемы со своим ветеринаром; это сообщение в блоге предназначено только как справочное руководство и не является ветеринарным / медицинским советом.

1. Обрезки стола

Знаете ли вы, что больше собак, страдающих панкреатитом, доставляют в ветеринарные клиники во время рождественских каникул? Это потому, что большинство из нас прячется под умоляющие глаза нашего щенка и угощает его остатками еды.

Наша пища жирнее и труднее переваривается для наших собачьих компаньонов, что приводит к воспалению поджелудочной железы.Так что не прячьтесь под грустные умоляющие глаза своей собаки и вместо того, чтобы предлагать ей полезное лакомство.

Вообще говоря, вашу собаку нельзя кормить и лечить жирными остатками человеческой пищи. Придерживайтесь обычного питания собаки, чтобы предотвратить ожирение и панкреатит.

Есть еще вопросы о человеческом корме для собак? Прочтите нашу статью о столовых отходах для собак.

2. Диеты с высоким содержанием жиров

Продукты с высоким содержанием жиров сложнее переваривать и вызывают высокий уровень кортизола в организме.Вот почему собаки, страдающие панкреатитом, должны есть обезжиренный корм.

Диеты, содержащие от 7 до 10% жиров, считаются низкожирными, все, что выше, заставит больную поджелудочную железу работать сверхурочно. Кроме того, жирная пища приведет к увеличению веса и ожирению, что сделает вашу собаку еще более подверженной панкреатиту.

В некоторых случаях у собак, получающих диету с низким содержанием жиров, может развиться дефицит витаминов А и Е, и им может быть полезно добавить в свой рацион кокосовое или лососевое масло.Кроме того, масло лосося оказалось полезным при лечении острого панкреатита, поэтому давайте его собаке.

3. Крахмал

Поскольку поджелудочная железа вырабатывает инсулин, панкреатит и диабет более тесно связаны, чем думают многие владельцы. Так собаки с диабетом более подвержены панкреатиту, к тому же панкреатит может привести к диабету.

Это означает, что для собак, страдающих панкреатитом, необходимо тщательно контролировать потребление сахара.Продукты с более высоким гликемическим индексом способны быстро повышать уровень глюкозы в крови, что в конечном итоге приводит к диабету.

И как только у собаки развивается воспаление поджелудочной железы, лучше не кормить ее продуктами, содержащими много сахара, например медом. Поэтому старайтесь избегать овощей с высоким содержанием сахара, таких как тыква, кукуруза и картофель.

Некоторые зерна, такие как рис, овсянка и пшено, также считаются крахмалом, но при более длительной варке не вызывают скачка сахара в крови. Собакам с воспаленной поджелудочной железой рекомендуется отварной рис с куриными грудками.

4. Белки низкого качества

Коммерчески производимые диеты, такие как сухие корма и консервы, часто содержат источники белка низкого качества или неназванные. Собаки, страдающие панкреатитом, не должны есть эту пищу, так как некоторые виды мяса более жирные и тяжелее перевариваются.

Белок является наиболее важным питательным веществом, и его всегда следует указывать в качестве основного ингредиента коммерческих продуктов питания. Если вы решите готовить еду для собаки дома, мясо должно быть основным источником и присутствовать в нужном количестве.

Если вы готовите еду своему щенку дома, его диета при панкреатите должна состоять из белого куриного мяса без кожи, нежирной и нежирной говядины, говяжьего сердца, говяжьей почки, говяжьей печени и яичных белков. С другой стороны, если у вас нет времени на готовку, выбирайте консервированные или сухие продукты, содержащие курицу или индейку.

5. Наполнители / Некачественные пищевые продукты

Даже у полностью здоровых собак могут быть проблемы с перевариванием наполнителей, таких как пшеница, соя и кукуруза, поэтому собак с панкреатитом следует держать подальше от них.Им уже не хватает ферментов, необходимых для нормального пищеварения, а подобные питательные вещества могут вызвать еще больше проблем.

В большинстве случаев ветеринар порекомендует перевести собаку с панкреатитом на новую диету. Они могут порекомендовать домашний, сырой или специальный высококачественный и обезжиренный корм для собак, подходящий для панкреатита. Главное помнить, что вам нужно давать собаке здоровые и легкоусвояемые питательные вещества, которые не будут сказываться на поджелудочной железе.

Заключение

Как только у собаки диагностирован панкреатит, ее диета должна быть немедленно изменена.Эти диетические изменения необходимы для предотвращения переутомления поджелудочной железы. Диета с низким содержанием жиров является обязательной для собак с панкреатитом, поскольку жиры плохо перевариваются.

Мы надеемся, что этот список из 5 видов продуктов, которых следует избегать при диете при панкреатите, помог вам узнать, что вредно для здоровья собак.