Витамин группы в: Витамины группы В: лекарства и оборудование в наличии

Содержание

Эндокринолог назвала признаки дефицита витамина B | Новости | Известия

Врач-эндокринолог, врач-диетолог «СМ-Клиника», кандидат медицинских наук Оксана Михалева рассказала «Известиям» о том, какие признаки говорят о дефиците витаминов группы В.

По словам эксперта, всего существует восемь витаминов группы В: тиамин (витамин B1), рибофлавин (витамин В2), ниацин (витамин B3), пиридоксин (витамин B6), фолиевая кислота (витамин В9), кобаламин (витамин B12), биотин (витамин В8) и пантотеновая кислота (витамин В5). Витамины группы В в основном регулируют обмен веществ и энергии, а также транспорт кислорода в организме, что важно в первую очередь для функционирования клеток нервной, мышечной и сердечно-сосудистой систем, а также для кроветворения и состояния кожи.

Клинические проявления дефицита витаминов группы В можно разделить на несколько групп, подчеркнула Михалева.

Во-первых, о недостатке витаминов этой группы говорят симптомы со стороны нервной системы. Они могут проявляться в виде астенизации или так называемого синдрома хронической усталости: повышенная утомляемость, слабость, сонливость, физическая усталость, головокружение.

«Другая группа неврологических симптомов — так называемые нейропатические: онемение и покалывание в руках и ногах, нарушение походки, мышечная слабость, боли в мышцах, особенно после физической нагрузки и даже депрессия. В пожилом возрасте дефицит витаминов группы В может сопровождаться когнитивной дисфункцией, снижением памяти», — рассказала Михалева.

Кроме того, насторожить должно нарушение кроветворения. Стойкая к обычному лечению анемия может быть следствием не дефицита железа, а дефицита различных витаминов группы В, отметила эндокринолог. Симптомами могут быть повышенная кровоточивость десен, склонность к образованию синяков при незначительной травме, а также склонность к тромбозам.

Симптомы со стороны ЖКТ также могут быть проявлением дефицита витаминов группы B. Среди них — тошнота, диарея, плохой аппетит, склонность к образованию язв в полости рта и на слизистых оболочках ЖКТ, запоры, боли в животе.

Симптомы со стороны сердечно-сосудистой системы — сердцебиение, боли в области сердца, одышка при физической нагрузке, отеки.

«Симптомы со стороны кожи и слизистых оболочек — поражения слизистой оболочки губ с вертикальными трещинами и слущиванием эпителия (хейлоз), ангулярный стоматит (заеды в углах рта), глоссит (язык отечен, «географический», с отпечатками зубов, гипертрофия или атрофия сосочков языка (лаковый язык)). Могут быть ярко-красный цвет языка, себорейный дерматит. Возможно покраснение и уплотнение кожи с шелушением на тыльной части кистей рук и стоп, на шее, груди», — добавила врач.

Михалева подчеркнула, что витамины группы В содержатся во многих продуктах животного и растительного происхождения, поэтому при разнообразном питании риск дефицита витаминов невысок. Однако неправильное питание, предпочтение продуктов быстрого приготовления, промышленного производства, обедненных витаминами и богатых калориями, жиром, солью и сахаром, может приводить к дефициту витаминов. К дефицитам могут также приводить однообразное питание, вегетарианство, злоупотребление алкоголем, беременность, нарушение всасывания витаминов из-за заболеваний желудочно-кишечного тракта, операции на желудке или кишечнике и даже прием некоторых лекарственных препаратов, заключила она.

Ранее было опубликовано исследование ученых, согласно которому дефицит витамина D в организме может вызывать проблемы с сердечно-сосудистой системой. Недостаток этого витамина может привести к гипертонии или инфаркту.

Названы популярные витамины, прием которых может привести к раку

https://ria.ru/20211017/vitamin-1754900233.html

Ученые раскрыли страшную правду: популярные витамины оказались причиной рака

Названы популярные витамины, прием которых может привести к раку — РИА Новости, 17.10.2021

Ученые раскрыли страшную правду: популярные витамины оказались причиной рака

Прием больших доз витаминов B6 и B12 повышает риск возникновения рака легких, пишет Express со ссылкой на исследование ученых университета штата Огайо. РИА Новости, 17.10.2021

2021-10-17T05:38

2021-10-17T09:22

общество

здоровье

витамины

наука

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21. img.ria.ru/images/152757/84/1527578489_0:111:1500:955_1920x0_80_0_0_f1429878c40e5a7f2aae8b2fc146de36.jpg

МОСКВА, 17 окт — РИА Новости. Прием больших доз витаминов B6 и B12 повышает риск возникновения рака легких, пишет Express со ссылкой на исследование ученых университета штата Огайо.Во время исследования специалисты опросили более 77 тысяч человек, задав им вопрос о том, как часто они принимают эти витамины группы В. Также учитывалась дозировка принимаемых веществ и обычный рацион питания на протяжении предыдущих десяти лет.Через шесть лет исследователи проверили состояние здоровья участников исследования, чтобы выявить у них признаки рака легких. После проверки многих показателей, влияющих на риск возникновения рака, ученые сообщили о 30-процентном повышении риска развития рака легких, связанном с приемом витамина В12 (принимаемого в качестве отдельной добавки), и о 40-процентном повышении риска у тех, кто принимал витамин В6.Особенно опасным для мужчин оказался прием этих веществ отдельно от витаминного комплекса в больших дозах. Он отметил, что витамин B6 обычно продается в таблетках по 100 миллиграммов, а B12 — в таблетках 500-3000 микрограммов, тогда как рекомендуемая суточная норма первого витамина составляет два миллиграмма, а второго — 2,4 микрограмма. При этом поливитаминные комплексы обычно содержат именно рекомендованную дозу этих витаминов, подчеркнул Браски.В материале также приводится рекомендация Всемирного фонда исследований рака удовлетворять потребности в питательных веществах только с помощью рациона питания. Как уточняется, к продуктам, богатым витаминами В6 и В12, относятся рыба, красное мясо и домашняя птица.Полный текст статьи читайте на сайте ИноСМИ >>

https://ria.ru/20211016/vitamin-1754835000.html

https://ria.ru/20210904/vitaminy-1748692303.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

internet-group@rian. ru

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/152757/84/1527578489_41:0:1460:1064_1920x0_80_0_0_bf13671e3429d438c6a3b518f2545c27.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

общество, здоровье, витамины

05:38 17.10.2021 (обновлено: 09:22 17.10.2021)

Названы популярные витамины, прием которых может привести к раку

МОСКВА, 17 окт — РИА Новости. Прием больших доз витаминов B6 и B12 повышает риск возникновения рака легких, пишет Express со ссылкой на исследование ученых университета штата Огайо.

Во время исследования специалисты опросили более 77 тысяч человек, задав им вопрос о том, как часто они принимают эти витамины группы В. Также учитывалась дозировка принимаемых веществ и обычный рацион питания на протяжении предыдущих десяти лет.

16 октября, 05:50

Мясников рассказал об опасном последствии приема популярного витамина

Через шесть лет исследователи проверили состояние здоровья участников исследования, чтобы выявить у них признаки рака легких. После проверки многих показателей, влияющих на риск возникновения рака, ученые сообщили о 30-процентном повышении риска развития рака легких, связанном с приемом витамина В12 (принимаемого в качестве отдельной добавки), и о 40-процентном повышении риска у тех, кто принимал витамин В6.

Особенно опасным для мужчин оказался прием этих веществ отдельно от витаминного комплекса в больших дозах.

«У мужчин, которые принимали более 55 микрограммов витамина В12 в сутки, риск возникновения рака легких был на 98 процентов выше по сравнению с мужчинами, которые не принимали витамины группы В. <…> У мужчин, которые на начальном этапе исследования курили и потребляли большое количество витаминов группы В, вероятность заболеть раком легких была в три-четыре раза больше», — отметил ведущий автор исследования Теодор Браски.

Он отметил, что витамин B6 обычно продается в таблетках по 100 миллиграммов, а B12 — в таблетках 500-3000 микрограммов, тогда как рекомендуемая суточная норма первого витамина составляет два миллиграмма, а второго — 2,4 микрограмма. При этом поливитаминные комплексы обычно содержат именно рекомендованную дозу этих витаминов, подчеркнул Браски.

В материале также приводится рекомендация Всемирного фонда исследований рака удовлетворять потребности в питательных веществах только с помощью рациона питания. Как уточняется, к продуктам, богатым витаминами В6 и В12, относятся рыба, красное мясо и домашняя птица.

Полный текст статьи читайте на сайте ИноСМИ >>

4 сентября, 14:25

«Бьют как из пулемета». Мясников развеял популярный миф о витаминах

Витамин В (группа) — описание каждого, польза и где содержится

Содержание статьи

Говоря о комплексе витаминов В, мы имеем в виду группу водорастворимых веществ, присутствующих вместе или отдельно во многих источниках пищи. Они поддерживают метаболизм, действуя как коэнзимы и превращая белок и углеводы в энергию. Эти витамины поддерживают тонус кожи и мышц, работу нервной системы и рост клеток.

Что называют группой витаминов В?

На сегодняшний день в комплекс витаминов В входят 12 связанных между собой водорастворимых веществ. Восемь из них считаются необходимыми витаминами и должны быть включены в диету:

Витаминоподобные вещества

Несложно заметить, что в группе витаминов В номера витаминов имеют пропуски – а именно, отсутствуют витамины В4, В8, В10 и В11.

Эти вещества существуют, и когда-то они также считались витаминами В комплекса. Позже было выяснено, что данные органические соединения либо вырабатываются самим организмом, либо не являются жизненно необходимыми (именно данные качества определяют витамины). Таким образом, их стали называть псевдовитаминами, или витаминоподобными веществами. В комплекс витаминов группы В они не входят.

Холин (В4) – необходимый компонент питания для животных, у человека в организме вырабатывается небольшое количество этого вещества. Впервые был выделен в 1865 году из бычьего и свиного желчного пузыря, был назван неврином. Он помогает производить и вырабатывать нейротрансмиттер ацетилхолин, а также играет роль в метаболизме жиров. Холин содержится в некоторых продуктах – молоке, яйцах, печени, лососе и арахисе. В здоровом организме холин вырабатывается самостоятельно. В настоящее время ученые рассматривают необходимость употребления холина как добавки, так как существует мнение о недостаточном количестве его выработки в организме.

В 1998 году был признан необходимым веществом.

Инозитол (В8) – вещество, важное для передачи сигналов в клетки, гормонального ответа организма, роста и функционирования нервов. Инозитол свободно вырабатывается организмом человека из глюкозы, и содержится во многих тканях организма. Несмотря на это, его также применяют в медицине для лечения некоторых болезней. Широко применение инозитола в промышленности.

Пара-аминобензоидная кислота (В10) – широко распространенное в природе вещество, необходимое для роста крыс и домашней птицы. Была впервые открыта как средство от депигментации шерсти лабораторных мышей. На сегодняшний день считается, что данное соединение не является необходимым фактором для человеческого организма.

Птерил-гепта-глутаминовая кислота(В11) – вещество, которое состоит из нескольких компонентов и считается одной из форм фолиевой кислоты. О данном соединении существует немного информации. Считается, что это фактор роста для птенцов^{[10, 21]}.

История открытия

Когда-то «витамин В» считался единым питательным веществом. Позже исследователи обнаружили, что в экстрактах содержалось несколько витаминов, которым дали отличительные названия в виде цифр. Отсутствующие номера, такие как В4 или В8, или не являются витаминами (хотя при их открытии таковыми считались), или же являются дубликатами других веществ.

Витамин В1 был обнаружен в 1890-х года нидерландским военным врачом Кристианом Айкманом, который пытался выяснить какой микроорганизм вызывает болезнь бери-бери. Айкман заметил, что животные, получающие в пищу нешлифованный рис не показывали признаков заболевания, в отличие от тех, которым давали рис без шелухи. Причиной тому было наличие в нешлифованных зернах вещества, известного сегодня как тиамин.

Рибофлавин, или витамин В2, был вторым обнаруженным витамином комплекса. Его обнаружили в молоке, как желто-зеленый флуоресцентный пигмент, необходимый для роста крыс. В начале 1930-х годов этот пигмент был назван рибофлавином.

Ниацин, или витамин В3, был идентифицирован в 1915 году, когда врачи сделали вывод, что его дефицит приводит к болезни пеллагры. Австро-американский врач Джозеф Голдбергер узнал, экспериментируя с заключенными в тюрьме в Миссисипи, что недостающий фактор присутствует в мясе и молоке, но отсутствует в кукурузе. Химическая структура ниацина была обнаружена в 1937 году Конрадом Арнольдом Эльвеем.

Врач Р. Уильямс обнаружил витамин B5 (пантотеновую кислоту) в 1933 году при изучении питательных свойств дрожжей. Пантотеновая кислота содержится в мясе, овощах, зернах, яйцах и многих других продуктах. Витамин B5 является предшественником коэнзима A, с его функцией в метаболизме углеводов, белков и липидов.

Витамин B6 был обнаружен в 1934 году венгерским ученым Полом Дьёрдьем, который проводил исследования кожных заболеваний у крыс. К 1938 году был выделен витамин B6, а в 1939 году он получил название пиридоксин. Наконец, в 1957 году были определены требуемые уровни витамина В6 в организме.

В 1901 году ученые обнаружили, что дрожжи требуют особого фактора роста, который они назвали «биосом». По прошествии следующих 30 лет биос оказался смесью эссенциальных факторов, одним из которых является биотин или витамин B7. Наконец, в 1931 году ученый Пол Дьёрдь изолированно обнаружил биотин в печени и назвал его витамином H — где H сокращенно от «Haut und Haar», немецких слов для «кожи и волос». Биотин был изолирован в 1935 году.

Несмотря на большой прогресс, который мог привести к его открытию в начале 1930-х годов, витамин B9 был официально открыт только в 1941 году Генри Митчеллом. Изолирован также в 1941 году. Название фолиевой кислоты происходит от «folium», что является латинским словом для листьев, потому что впервые она была выделена из шпината. Только в 1960-х годах ученые связали дефицит витамина B9 с врожденными дефектами.

Витамин B12 был обнаружен в 1926 году Георгом Ричардом Минотом и Уильямом Пэрри Мерфи, которые выяснили, что употребление большого количества печени восстанавливает эритроциты у пациентов с пернициозной анемией (неспособность производить достаточное количество красных кровяных клеток). В 1934 году оба ученых, а также Джордж Уиппл, получили Нобелевскую премию за свою работу в лечении пернициозной анемии. Витамин B12 был официально выделен только в 1948 году^[2,8,9].

Продукты с максимальным содержанием витаминов группы В

Указано ориентировочное наличие в 100 г продукта^[3,4]

В1 (Тиамин)	Нежирная свинина	0. 989 мг
	Арахис	0.64 мг
	Цельнозерновая мука	0.502 мг
	Соевые бобы	0.435 мг
	Зеленый горошек	0.266 мг
	Тунец	0.251 мг
	Миндаль	0.205 мг
	Спаржа	0.141 мг
	Лосось	0.132 мг
	Семена подсолнуха	0.106 мг
В2 (Рибофлавин)	Печень говяжья (сырая)	2.755 мг
	Миндаль	1.138 мг
	Яйцо	0. 457 мг
	Грибы	0.402 мг
	Баранина	0.23 мг
	Шпинат	0.189 мг
	Соевые бобы	0.175 мг
	Молоко	0.169 мг
	Цельнозерновая мука	0.165 мг
	Натуральный йогурт	0.142 мг
В3 (Ниацин)	Куриная грудка	14.782 мг
	Печень говяжья	13.175 мг
	Арахис	12.066 мг
	Тунец	8.654 мг
	Говядина (тушеная)	8. 559 мг
	Мясо индейки	8.1 мг
	Семена подсолнуха	7.042 мг
	Грибы	3.607 мг
	Зеленый горошек	2.09 мг
	Авокадо	1.738 мг
B5 (Пантотеновая кислота)	Семена подсолнуха	7.042 мг
	Печень куриная	6.668 мг
	Вяленые помидоры	2.087 мг
	Грибы	1.497 мг
	Авокадо	1.389 мг
	Лосось	1.070 мг
	Кукуруза	0. 717 мг
	Цветная капуста	0.667 мг
	Брокколи	0.573 мг
	Натуральный йогурт	0.389 мг
В6 (Пиридоксин)	Фисташки	1.700 мг
	Семена подсолнуха	0.804 мг
	Кунжут	0.790 мг
	Черная патока	0.67 мг
	Мясо индейки	0.652 мг
	Куриная грудка	0.640 мг
	Говядина (тушеная)	0.604 мг
	Пёстрая фасоль (пинто)	0.474 мг
	Тунец	0. 455 мг
	Авокадо	0.257 мг
В7 (Биотин)	Печень говяжья, в готовом виде	40,5 мкг
	Яйцо (целое)	20 мкг
	Миндаль	4.4 мкг
	Дрожжи	2 мкг
	Твердый сыр Чеддар	1.42 мкг
	Авокадо	0.97 мкг
	Брокколи	0.94 мкг
	Малина	0.17 мкг
	Цветная капуста	0.15 мкг
	Цельнозерновой хлеб	0.06 мкг
В9 (Фолиевая кислота)	Нут	557 мкг
	Пёстрая фасоль (пинто)	525 мкг
	Чечевица	479 мкг
	Лук-порей	366 мкг
	Печень говяжья	290 мкг
	Шпинат	194 мкг
	Свекла	109 мкг
	Авокадо	81 мкг
	Брокколи	63 мкг
	Спаржа	52 мкг
В12 (Кобаламин)	Печень говяжья, жареная	83. 13 мкг
	Печень говяжья, тушеная	70.58 мкг
	Печень говяжья, сырая	59.3 мкг
	Печень куриная, сырая	16.58 мкг
	Мидии, сырые	12 мкг
	Моллюски	11.28 мкг
	Тунец, сырой	9.43 мкг
	Сардины, консервы в масле	8.94 мкг
	Атлантическая макрель, сырая	8.71 мкг
	Кролик	7.16 мкг

Суточная потребность в витаминах группы В

Каждый компонент витаминного комплекса имеет уникальную структуру и выполняет определенные функции в организме человека. Витамины B1, B2, B3 и биотин участвуют в различных аспектах выработки энергии, витамин B6 необходим для метаболизма аминокислот, а витамин B12 и фолиевая кислота участвуют в этапах подготовки деления клеток. Каждый из витаминов также имеет множество дополнительных функций. В некоторых процессах организма принимают участие несколько витаминов В одновременно, как, например, витамин В12 и фолиевая кислота. Тем не менее, не существует ни одного процесса, для которого нужны были бы все витамины В вместе. Как правило, витамины В достаточно несложно получить из обычных продуктов питания. Только в некоторых случаях необходимо вводить в пищу синтетические добавки (например, витамин В12, содержащийся только в продуктах животного происхождения, должен употребляться вегетарианцами и веганами из других, синтетических, источников)^[1].

Суточная норма для каждого витамина из группы В варьируется – от нескольких микрограмм до нескольких миллиграмм. В день в организм должно поступать:

витамина B1 (тиамина) – от 0,80 мг до 1,41 мг в день для взрослых, и от 0,30 мг до 1,4 мг в день для детей, в зависимости от уровня ежедневной активности – чем активнее стиль жизни, тем больше тиамина нужно организму;
витамина B2 (рибофлавина) – 1,3 мг в сутки для мужчин от 14 лет, 1,1 мг в сутки для женщин от 14 лет (1,4 мг во время беременности и 1,6 мг при лактации), 0,3 мг в сутки для новорожденных, 0,4 – 0,6 мг для детей, 0,9 мг в день для подростков от 9 до 13 лет;
витамина B3 (ниацина) – 5 мг в день для младенцев, 9 мг для детей от 1 до 3 лет, 11 мг для детей 4-6 лет, 13 мг для детей 7-10 лет, 14-15 мг для подростков до 14 лет, 14 мг для женщин от 15 лет, 18 мг для мужчин от 15 лет;
витамина B5 (пантотеновой кислоты) – в среднем, от 2 до 4 мг в день для детей, 5 мг в день для взрослых, 7 мг при беременности и лактации;
витамина B6 (пиридоксина) – в среднем 0,5 мг в день для детей, 1 мг в день для подростков 9-13 лет, для взрослых — 1,3 мг в день с повышением дозы до 2,0 мг при беременности и лактации;
витамина B7 (биотина) – от 5 до 8 мкг в день для детей до 4 лет, 12 мкг в день для детей от 9 до 13 лет, 20 мкг в день для подростков от 9 до 13 лет, 25 мкг подросткам от 14 до 18 лет, 30 мкг взрослым. При лактации норма увеличивается до 35 мкг в день;
витамина B9 (фолиевой кислоты) – 65-80 мкг в день младенцам, 150 мкг детям от 1 до 3 лет, 200 мкг в день для детей от 4 до 8 лет, 300 мкг подросткам от 9 до 13 лет, 400 мкг взрослым и подросткам от 14 лет. При беременности норма повышается до 600 мкг, при лактации – 500 мкг;
витамина B12 (кобаламина) – 0,5 — 0,7 мкг в день детям до 3 лет, 1 мкг в день детям до 10 лет, 1.3 мкг для детей от 11 до 14 лет, 1,4 мкг для подростков от 14 лет и взрослых. Беременным рекомендуют употреблять 1,6 мкг витамина в день, кормящим – 1,9 мкг.

Потребность в витаминах группы В возрастает при наличии следующих факторов:

пожилой возраст;
строгая веганская диета;
частая постная диета;
курение, частое употребление алкоголя;
хирургическое удаление участков пищеварительного тракта;
прием некоторых препаратов – кортикостероидов, антидепрессантов, противозачаточных и других медикаментов;
беременность и кормление грудью;
повышенная физическая активность;
серповидноклеточная анемия;
химиотерапия^[7].

Химические и физические свойства

Многочисленные компоненты комплекса витаминов группы В не связаны между собой ни химически, ни физиологически, но все же имеют между собой несколько общих черт:

1 все они, за исключением липоевой кислоты, являются водорастворимыми;
2 большинство из них, если не все, являются коэнзимами и играют жизненно важную роль в метаболизме;
3 большинство из них можно получить из одного источника – печени или дрожжей;
4 большинство из них могут быть синтезированы кишечными бактериями.

Тиамин представляет собой белое кристаллическое вещество, легко растворяющееся в воде, слегка в этиловом спирте, но нерастворимое в эфире и хлороформе. Его запах напоминает запах дрожжей. Тиамин разрушается при повышенной температуре, если уровень pH высок. Он может выдерживать короткое кипение до 100°C. Следовательно, он лишь частично теряется при приготовлении пищи или консервировании. Длительное кипение или кипение в щелочи разрушает его. Устойчив в кислой среде. Измельчение пшеничной муки значительно снижает содержание тиамина, иногда даже до 80%. Следовательно, во многих случаях пшеничная мука обычно синтетически обогащается тиамином.

Рибофлавин представляет собой яркий оранжево-желтый кристаллический порошок. Он растворим в воде и этаноле, но не растворяется в эфире и хлороформе. Устойчив к нагреванию и кислотам, но легко разлагается под действием щелочей и от воздействия света. Водный раствор имеет желто-зеленую флуоресценцию. Выдерживает процессы консервирования и кулинарии.

Пантотеновая кислота представляет собой бледно-желтое вязкое масло, растворимое в воде и этилацетате, но нерастворимое в хлороформе. Она устойчива к окисляющим и восстанавливающим агентам, но разрушается путем нагревания в кислой и щелочной среде.

Ниацин является наиболее простым из всех существующих витаминов. Он представляет собой белое кристаллическое вещество, растворимое в этиловом спирте. Термостойкий. Никотинамид, производное ниацина, встречается в виде белых иглоподобных кристаллов. Он растворяется в воде, устойчив к нагреванию и воздействию воздуха. Именно поэтому потери при готовке обычно минимальны. Как и тиамин, большая часть витамина B5 теряется в процессе измельчения.

Группа витамина В6 включает 3 соединения: пиридоксин, пиридоксаль и пиридоксамин. Все 3 формы витамина B6 являются производными пиридина, C₅H₅N и отличаются друг от друга по характеру заместителя в положении 4-го кольца. Все 3 формы легко взаимозаменяемы в биологическом отношении. Пиридоксин представляет собой белое кристаллическое вещество и растворяется в воде и спирте, и слегка в жировых растворителях. Он чувствителен к свету и ультрафиолетовому излучению. Устойчив к теплу как в кислотных, так и в щелочных растворах, в то время как пиридоксаль и пиридоксамин разрушаются при высоких температурах.

Биотин имеет необычную молекулярную структуру. Могут существовать две формы биотина: аллобиотин и эпибиотин. Биотин и тиамин являются единственными серосодержащими витаминами, выделенными на сегодняшний день. Витамин В7 кристаллизуется в виде длинных игл. Растворим в воде и этиловом спирте, но нерастворим в хлороформе и эфире. Он термостойкий и устойчив к кислотам и щелочам. Имеет температуру плавления 230°C.

Молекула фолиевой кислоты состоит из 3 единиц, ее молекулярная формула — C₁₉H₁₉O₆N₇. Различные витамины группы B9 отличаются друг от друга количеством присутствующих групп глутаминовой кислоты. Фолиевая кислота представляет собой желтое кристаллическое вещество, слаборастворимое в воде, и нерастворимое в жирных растворителях. Она устойчива к нагреванию только в щелочных или нейтральных растворах. Теряет активность под воздействием солнечного света.

Витамин B12 может быть обнаружен только в продуктах животного происхождения, ткани животных содержат его в различных количествах. В определенных диетических условиях витамин B12 может быть синтезирован кишечными микроорганизмами. Цианокобаламин уникален тем, что он синтезируется только микроорганизмами, особенно анаэробными. Структура витамина B12 является одной из самых сложных. Он представляет собой глубоко красное кристаллическое вещество. Растворим в воде, спирте и ацетоне, но не в хлороформе. В12 устойчив к теплу в нейтральных растворах, но разрушается под действием тепла в кислых или щелочных растворах^[10].

Полезные свойства витаминов группы В

Существует множество мнений относительно полезных свойств различных витаминов группы В. Предполагается, что тиамин помогает поддерживать состояние людей с болезнью Альцгеймера — болезнью, которая также связана с низким уровнем пиридоксина и кобаламина. Высокие дозы ниацина, назначенные врачом, снижают уровень холестерина и балансируют липопротеины. Некоторые данные свидетельствуют о том, что ниацин может предотвратить подростковый диабет (тип 1, зависимый от инсулина) у детей, подверженных риску, поддерживая поджелудочную экскрецию инсулина в течение более длительного времени, чем обычно. Ниацин также используется для облегчения прерывистой хромоты и остеоартрита, хотя использование высоких доз для последнего может привести к проблемам с печенью. Частота мигрени может быть значительно снижена, а тяжесть уменьшена за счет использования дополнительного рибофлавина. Пиридоксин используется терапевтически для снижения риска сердечных заболеваний, для облегчения тошноты при беременности, и для облегчения симптомов предменструального синдрома. В сочетании с магнием пиридоксин может оказывать некоторое положительное влияние на поведение детей с аутизмом. Было показано, что добавление кобаламинов улучшает мужскую фертильность. Депрессия, слабоумие и умственные нарушения часто связаны с недостатками как кобаламина, так и фолиевой кислоты. Фолиевая кислота может снизить вероятность рака шейки матки или толстой кишки в определенных группах риска^[7].

Витамины группы В играют ключевую роль в процессах формирования ДНК, отвечая за скорость некоторых процессов. Тяжелый дефицит витаминов В может привести к сбоям в ходе образования новых клеток и неконтролируемому их росту, что, в свою очередь, способно вызвать раковые образования.

Витамины группы В, среди прочих веществ (таких как витамины С, D, Е , омега-3, жиры, коэнзим Q10, липоевая кислота), очень важны для здоровья сердца. Особенно примечательна роль, которую играют фолиевая кислота, В6 и В12 в снижении уровня гомоцистеина. Хотя это не было официально подтверждено медициной, во многих исследованиях наблюдается высокий уровень гомоцистеина в жировых отложениях на эндотелии (тонкий слой клеток, которые выстилают внутреннюю часть кровеносных сосудов), а также в сгустках крови и при сердечных заболеваниях.

Психиатры также все чаще обращаются к витаминам B в качестве лечения. Вместе с витамином С, они помогают поддерживать эффективную реакцию надпочечников на стресс. Множество исследований показывают, что до 30 процентов пациентов, госпитализированных с депрессией, испытывают недостаток в B12. В нескольких эпидемиологических исследованиях сообщалось о связи между низкими уровнями фолата в крови, витаминами В6 и В12 и более высокой распространенностью депрессивных симптомов. Дефицит B-витамина также связан с тревожным расстройством и, особенно, с обсессивно-компульсивным расстройством. Многие врачи начинают лечить ОКР терапевтическими дозами витамина инозитола.

Наконец, нельзя не отметить влияние уровня витаминов В на количество энергии и жизненных сил. Дефицит часто приводит к хронической усталости, повышенной утомляемости и сонливости^[11].

Каждый витамин B является либо кофактором (как правило, коэнзимом) для ключевых метаболических процессов, либо предшественником, необходимым для их выполнения. Эти витамины – водорастворимые, то есть они не откладываются в жировых тканях организма, а выводятся из него с мочой. Поглощение витаминов группы В происходит в пищеварительном тракте и, как правило, требует наличия определенных веществ (протеинов) в организме, позволяющих витаминам усвоиться.

Взаимодействие с другими элементами

Все процессы в организме связаны межу собой, поэтому некоторые вещества могут повысить эффективность витаминов группы В, а некоторые — уменьшить ее.

Жиры и протеины уменьшают потребность организма в витамине В1, а углеводы, наоборот, ее увеличивают. Сырые морепродукты (рыба и моллюски) содержат в себе энзим (тиаминаза), который разрушает тиамин в организме. Поэтому люди, употребляющие в пищу большое количество данных продуктов, могут испытывать симптомы дефицита витамина В1. Кроме этого, тиамин взаимодействует с магнием, без него В1 не может превратиться в свою биологически активную форму. Рибофлавин не следует употреблять вместе с кальцием, который снижает его абсорбцию. Ниацин работает в паре с цинком, обеспечивая более высокий уровень антиоксидантов и цинка в печени. Медь увеличивает потребность организма в витамине В5. Витамин В6 (пиридоксин) советуют применять с магнием, среди положительных эффектов такого сочетания – облегчение симптомов предменструального синдрома. Нежелательной является комбинация пиридоксина и тиамина, а также пиридоксина и витамина В9. Фолиевую кислоту нежелательно употреблять с цинком, а также витамином В12, так как они взаимно повышают потребность организма друг в друге. Кобаламин (В12) не следует принимать с витамином С, особенно при одновременном приеме тиамина и меди^[12].

Наилучшие сочетания продуктов для усвоения витаминов групп В:

1 Тыквенный пудинг с семенами чиа. Состав: молоко, тыквенное пюре, семена чиа, кленовый сироп, семена подсолнуха, миндаль, свежая голубика. Содержит тиамин, биотин, белки, клетчатку и множество других полезных веществ.
2 Салат с киноа и кудрявой капустой. Состав: киноа, свежая кудрявая капуста, краснокочанная капуста, морковь, укроп, вареные яйца, рисовый уксус, оливковое масло холодного отжима, черный молотый перец. Содержит рибофлавин, биотин, фолиевую кислоту и кобаламин.
3 Безглютеновый салат с киноа и брокколи. Состав: свежая брокколи, киноа, огурец, помидоры черри, тыквенные семечки, морская соль, черный молотый перец, дижонская горчица, уксус, оливковое масло холодного отжима, кленовый сироп. Содержит тиамин и рибофлавин.
4 Безглютеновый фаршированный перец с киноа. Состав: киноа, зеленый сладкий перец, консервированная чечевица, свежий шпинат, сыр фета, замороженные зерна кукурузы, соль, черный перец. Содержит тиамин, рибофлавин, пиридоксин, фолиевую кислоту, пантотеновую кислоту и кобаламин.

При отсутствии медицинских противопоказаний, заболеваний, а также этических предпочтений, витамины группы В лучше всего получать из продуктов питания. Эти витамины широко распространены во многих продуктах и несложно подобрать диету, которая бы восполняла запас витаминов и пришлась по вкусу любому. Исключение составляет витамин В12, который можно получить только из продуктов животного происхождения, и поэтому в своем натуральном виде является труднодоступным для веганов. В этом случае, под наблюдением врача, назначаются синтетические витамины. Не смотря ни на что, бесконтрольный прием синтетических витаминов может не только не принести пользу, а и навредить. Поэтому рекомендуется консультация врача перед приемом любых витаминов.

Применение в официальной медицине

В связи с тем, что каждый витамин группы В имеет свои собственные функции, тот или иной витамин назначается врачом в зависимости от непосредственных показаний.

Комплекс витаминов В назначают, в первую очередь, при явном недостатке, недостаточной абсорбции или при ограниченном рационе. Также часто эти витамины советую принимать в пожилом возрасте, а также людям, которые употребляют алкоголь или курят. Фолиевую кислоту, часто назначают при подготовке или в течение беременности, так как она способствует правильному развитию плода. Кроме этого, комплекс витаминов группы В в виде медикаментов советуют принимать в таких случаях:

для ускорения заживления ран;
при стоматите;
для улучшения физической формы атлетов;
при стрессах;
при тревожных состояниях;
в составе комплексной терапии при витилиго;
для облегчения симптомов предменструального синдрома;
при синдроме гиперактивности и дефицита внимания^[1];
для купирования острого болевого синдрома^[13].

В настоящее время в аптеках можно приобрести витамины группы В как по отдельности, так и в виде комплекса. Чаще всего поливитамины бывают в виде таблеток. Как правило, такие витамины принимаются курсами, в среднем в течение одного месяца. Раздельно витамины В можно найти в виде инъекций (внутривенных и внутримышечных) – их назначают, чтобы улучшить и ускорить абсорбцию веществ – и капсул.

Применение витаминов группы В в народной медицине

Народные врачи, как и в традиционной медицине, признают важность витаминов В комплекса в процессах выработки энергии, общего здоровья организма, а также здоровье кожи, волос и ногтей. Мази, в состав которых входят витамины В (в особенности В6) рекомендуют при экземе. Растирки с витаминами В1, В2 и В6 применяют при артритах. Существуют также народные рецепты лечения анемии с помощью продуктов, содержащих высокое количество витамина В12. Особенно полезной считается вытяжка из печени теленка, в которой много витаминов, а количество жиров и холестерина – минимальное^[14].

Последние научные исследования о витаминах В

Ученые из Университета Аделаиды, Австралия, обнаружили, что прием витамина B6 может помочь людям вспомнить их сны. Исследование, опубликованное онлайн, включало 100 участников из Австралии, принимавших добавки с высоким содержанием витамина B перед сном в течение пяти последовательных дней. Витамин B6 не влиял на яркость, причудливость или цвет снов и другие аспекты. Часть участников принимала препарат плацебо, остальные же – по 240 мг витамина B6 непосредственно перед сном. Многие испытуемые, которые до этого редко помнили свои сны, признались, что после приема витамина им проще было вспомнить что им снилось. Тем не менее, руководители исследования предупреждают, что длительный прием таких доз пиридоксина должен проводиться под наблюдением лечащего врача^[15].
В недавнем докладе, опубликованном в Журнале Эндокринного Сообщества, рассматривается случай об ошибочной диагностике вследствие приема биотинной добавки, известной как витамин В7. Пациентка принимала 5000 мкг биотина ежедневно, что привело к ошибочным клиническим испытаниям, ненужной радиографии, анализам и почти повлекло за собой проведение сложной инвазивной процедуры, которую назначают при гиперкоагуляции. Все потому, что врачи подозревали у пациентки наличие гиперкортизолемии или опухоли, производящей тестостерон. Как выяснилось, первичные симптомы были вызваны чрезмерным употреблением биотина, который традиционно считается витамином, улучшающим состояние кожи, волос и ногтей^[16].
Обзорная статья, опубликованная в Журнале Американского Института Кардиологии, приводит гипотезу о том, что прием витаминов в виде добавок не имеет преимуществ для предотвращения или лечения заболеваний сердца. Исследователи обнаружили, что данные по четырем наиболее часто используемым добавкам — мультивитаминам, витаминам D, кальцию и витаминам C — не показали положительных результатов для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, инфаркта миокарда или инсульта, а также не было изменений в показателях смертности от всех вышеперечисленных причин. Единственным исключением оказалась только фолиевая кислота и мультивитамины группы В, в которых фолиевая кислота была компонентом. Витамин В9 показал снижение риска инсульта. В то же время, ниацин (витамин B3) и антиоксиданты были связаны с повышенным риском смертности от заболеваний сердца^[17].

Использование витаминов группы В в косметологии

Можно без сомнения заявить, что витамины группы В являются жизненно важными для красоты и здоровья волос, кожи и ногтей. Именно поэтому существует множество рецептов масок, отваров, лосьонов – как с натуральными ингредиентами, так и с добавлением аптечных витаминов.

Маски для волос, в состав которых входят витамины группы В, чаще всего позиционируются как укрепляющие, восстанавливающие и улучшающие пигментацию. Наиболее полезными и часто используемыми натуральными продуктами, содержащими витамины, являются сырое яйцо и сок алоэ вера. К ним добавляют различные масла, мед и травяные отвары. Таким образом получается смесь необходимых для волос веществ (витаминов группы В, А и Е), имеющая антисептические, антиоксидантные и кондиционирующие свойства. Такими составами, например, являются смесь яичного желтка, репейного масла, меда и сока алоэ. Кроме этого, можно смело применять аптечные витамины В в ампулах, добавляя их в растительное масло и смешивая с отварами, к примеру, ромашки или крапивы. Наиболее эффективными аптечными витаминами для волос являются витамины В1, В3, В6 и В12.

Витамины В являются незаменимыми для красоты и здоровья кожи. Они обладают восстанавливающими и антиоксидантными свойствами. Кроме этого, в комбинации с другими компонентами, они приносят дополнительную пользу в качестве омолаживающего, защитного, увлажняющего и антибактериального средства. Продуктами, использующимися в масках для лица, являются яйцо, банан, шпинат, миндаль, овсянка, авокадо.

Действенным рецептом против акне считается маска, в состав которой входит щепотка морской соли, щепотка куркумы, чайная ложка меда, натурального йогурта и половина банана в виде пюре.
Для жирной кожи рекомендуется маска с 1 чайной ложкой сока алоэ вера, 1 чайной ложкой отвара ромашки, пол чайной ложки лимона или яблочного уксуса, половины банана в виде пюре и 1 чайной ложки крахмала.
Домашний скраб можно приготовить из 1 чайной ложки меда, 1 чайной ложки овсянки, щепотки соли, щепотки коричневого сахара, 1 чайной ложки масла авокадо или миндаля и 1 чайной ложки пюре киви, ананаса или папайи.
Для стареющей кожи может подойти антиоксидантная маска с 1 чайной ложкой арганового масла, 1 чайной ложкой меда, пюре гуавы, 1 чайной ложкой подсолнечного масла и 1 чайной ложкой молотого миндаля.

Очень большое значение для здоровья ногтей имеют биотин, витамины В6 и В12. Советуют применять масло миндаля, авокадо для укрепления ногтевой пластины.

Не стоит забывать, что красота идет в первую очередь изнутри, и важнее всего обеспечить доступ всех витаминов и минералов из продуктов питания. Здоровый организм, в котором достаточно необходимых веществ, выглядит красивым и ухоженным.

Применение витаминов группы В в животноводстве

Как и для здоровья человека, для животных витамины В имеют жизненно важное значение. Они обеспечивают нормальное функционирование нервной и иммунной системы, рост и развитие, выработку энергии, метаболизм в клетках и органах, а также здоровый аппетит и пищеварение животного. Все витамины группы незаменимо важны, поэтому необходимо обеспечивать доступ всего комплекса в организм. Как правило, промышленные кормы для животных искусственно обогащены витаминами и минералами. Особое внимание нужно уделять наличию в корме тиамина, так как он более подвержен разрушению^[18].

Использование витаминов В в растениеводстве

Существует несколько витаминов, которые действуют как растительные биостимуляторы, но самыми популярными являются B1, B2, B3 и B6 из-за их положительного влияния на метаболизм растения. Многие микроорганизмы продуцируют В-витамины как натуральные побочные продукты, но дрожжевые экстракты содержат самые высокие их концентрации. B-витамины работают на клеточном уровне, и их обычно обнаруживают в качестве добавок в клонирующих гелях и клонирующих растворах, растворе для приготовления минеральных прослоек и большинстве коммерческих биостимуляторов растений.

Одним из лучших применений для витаминов группы В является помощь растениям в восстановлении после пересадки. Когда растение пересаживается, микроскопические корневые волоски часто повреждаются, что затрудняет поступление достаточного количество воды и минералов. Добавление B-витаминов в оросительную воду дает растениям необходимый импульс. B-витамины также полезны при пересадке с почвы на гидропонику. Для этого перед пересадкой растение опускают в воду, обогащенную витаминами В^[19].

Интересные факты о витаминах группы В

Пчелиное маточное молочко содержит в себе достаточно полный комплекс витаминов В до такой степени, что его можно принимать так же, как и биологически активные добавки.
Дефицит тиамина обычно встречается в странах, где основным продуктом питания является белый рис. В западных странах чаще всего он вызван чрезмерным употреблением алкоголя или очень несбалансированным питанием.
Чрезмерное употребление сырых яичных белков, например, бодибилдерами, может препятствовать усвоению биотина и вызвать его дефицит.
Исследования показывают, что люди с низким уровнем фолиевой кислоты, более склонны к потере слуха после 50 лет.

Опасные свойства витаминов группы В, их противопоказания и предостережения

Дефицит каждого из витаминов комплекса проявляется в виде определенных симптомов, в каждом отдельном случае они могут отличаться. И только врач, после проведения специальных исследований, сможет сказать есть ли у вас дефицит того или иного витамина. Тем не менее, существуют наиболее распространенные симптомы недостатка витаминов группы В, среди которых:

нервные расстройства;
расстройства зрения, конъюнктивит;
воспаления языка, кожи, губ;
дерматит;
анемия;
депрессия, тревожность, повышенная утомляемость;
путанность сознания;
выпадение волос;
нарушение сна;
медленное заживление ран^[20].

Во многих случаях большие дозы водорастворимых витаминов можно принимать без побочных эффектов, поскольку избыточное количество легко выводятся из организма. Однако при ежедневном приеме более 500 мг ниацина может развиться воспаление печени. Ниацин также может вызывать затруднения в контроле уровня сахара в крови у диабетиков, а также увеличить уровень мочевой кислоты, что усугубит подагру. Кроме этого, избыток ниацина усиливает секрецию желудочного сока и снижает кровяное давление. Тем не менее, форма ниацина, известная как инозитол гексаниацинат, как правило, не вызывает таких эффектов.

Высокие дозы пиридоксина могут вызывать воспаление печени или постоянное повреждение нервов.

Высокие дозы витамина В2 могут привести к изменению цвета мочи, это является нормальным побочным эффектом и не несет опасности для организма.

В целом, витамины группы В не токсичны, и не было отмечено тяжелых побочных эффектов при превышении суточной нормы. Тем не менее, всякие витаминные препараты нужно принимать с осторожностью и консультироваться с лечащим врачом по поводу противопоказаний и взаимодействий с другими лекарствами^[7].

Источники информации

Vitamin B-Complex. Michigan Medicine. University of Michigan, источник
Vitamin B. New World Encyclopedia, источник
USDA Food Composition Databases. United States Department of Agriculture, источник
Determination of the biotin content of select foods using accurate and sensitive HPLC/avidin binding. C.G. Staggs, W.M. Sealey and others. DOI: 10.1016/j.jfca.2003.09.015
National Institutes of Health. Office of Dietary Supplements. U.S. Department of Health & Human Services, источник
Nutri-Facts. Understanding Vitamins & More, источник
Vitamin B complex. Encyclopedia.com, источник
Factsheet B6, B7, B9, B12. Vitamins in Motion, источник
Types of Vitamin B, источник
J. L. Jain, Sunjay Jain, Nitin Jain. Fundamentals of Biochemistry. Chapter 34. Water-soluble vitamins. pp 988 — 1024. S. Chand & Company Ltd. Ram Nagar, New Del – 110 055. 2005.
All About B Vitamins, источник
Vitamin and Mineral Interactions: The Complex Relationship of Essential Nutrients. Dr. Deanna Minich, источник
Использование витаминов группы В в комплексной терапии болевых синдромов. О. А. Шавловская. DOI: 10.17116/jnevro201711791118-123
Г. Н. Ужегов. Полная энциклопедия доврачебной помощи. ОЛМА Медиагруп. Москва, 2006.
Denholm J. Aspy, Natasha A. Madden, Paul Delfabbro. Effects of Vitamin B6 (Pyridoxine) and a B Complex Preparation on Dreaming and Sleep. DOI: 10.1177/0031512518770326
Heather M Stieglitz, Nichole Korpi-Steiner, Brooke Katzman, Jennifer E Mersereau, Maya Styner. Suspected Testosterone-Producing Tumor in a Patient Taking Biotin Supplements. Journal of the Endocrine Society, 2018; DOI: 10.1210/js.2018-00069.
David J.A. Jenkins, J. David Spence, and others. Supplemental Vitamins and Minerals for CVD Prevention and Treatment. Journal of the American College of Cardiology, 2018; DOI: 10.1016/j.jacc.2018.04.020
“Why Your Pet’s Heart, Brain and Nervous System May Need Extra B Vitamins, No Matter What Kind of Food You Feed”, источник
B-VITAMINS, источник
Vitamin B complex. CHEMICAL COMPOUNDS. Encyclopaedia Britannica, источник
Listing of vitamins. Harvard Health Publishing. Harvard Medical School, источник

Перепечатка материалов

Запрещено использование любых материалов без нашего предварительного письменного согласия.

Правила безопасности

Администрация не несет ответственности за попытку применения любого рецепта, совета или диеты, а также не гарантирует, что указанная информация поможет и не навредит лично Вам. Будьте благоразумны и всегда консультируйтесь с соответствующим врачом!

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Рейтинг:

9.7/10

Голосов: 35

Витамин B. Гиповитаминоз — симптоматика, диагностика и лечение

Витамины группы В

Конечно, это не более чем дань исторической традиции – называть витамин В вот так, в единственном числе. На самом деле витамин В един, если можно так выразиться, во многих лицах. Эта группа веществ содержит двадцать соединений, обобщаемых по более или менее сходным (но вовсе не одинаковым) свойствам. Одно из важнейших таких свойств – водорастворимость; в отличие от жирорастворимых групп витаминов, скажем, А или D, витамины В растворяются в воде, что существенно меняет механизмы их накопления и усвоения.

В последние годы в отношении витаминов получено множество достоверных научных фактов, значительно углубивших и расширивших наши представления об этих удивительных веществах. В частности, пришлось вводить новые термины, – такие, например, как «провитамины» или «витаминоподобные вещества». Кроме того, выяснилось, что далеко не все витамины группы В поступают только извне; некоторые синтезируются организмом и, соответственно, не подпадают под определения «нутриент» или «витамин». Наконец, постоянно уточняются и дополняются представления о биологической роли и функциях витаминов, в том числе и группы В, а также о возможных химических «аватарах» этих соединений (один лишь тиамин может быть представлен, как минимум, четырьмя формами). Исследования в этой области продолжаются уже более ста лет: витамины В были открыты, изучены, а некоторые из них и синтезированы легендарным биохимиком Казимиром Функом (1911), одним из отцов витаминологии и автором самого термина «витамин» (1912).

Наибольшее биологическое значение имеют, насколько известно в настоящее время, восемь витаминов В.

Витамин В1, – тиамин, – обеспечивает процессы роста, развития, обмена веществ, функционирования ряда систем (нервной, сердечнососудистой, пищеварительной, иммунной). В организм поступает, в основном, с продуктами из злаковых и бобовых культур, содержится также в говядине и мясных субпродуктах, молоке, дрожжах.

Витамин В2, – рибофлавин, лактофлавин, – участвует в ферментации, воспроизводстве эритроцитов и иммунных факторов, регуляции репродуктивных функций, связывании свободных радикалов, обеспечении здоровья волос, ногтей, кожи, глазной сетчатки (защита от ультрафиолетового излучения) и ряда других органов. Содержится в ореховых и бобовых продуктах, зелени, печени и почках, грибах и т.д.

Витамин В3, – витамин РР, ниацин, никотиновая кислота, – необходим для полноценного энергообмена, синтеза белков и липопротеинов высокой плотности (ЛПВП, т.н. «хороший холестерин»), микроциркуляции и регуляции сосудистого тонуса. Содержится в орехах, птице, рыбе, ряде растительных продуктов.

Витамин В5, – пантотеновая кислота, – участвует в ферментации, метаболизме, регуляции производства липидов; стимулирует процессы регенерации (особенно слизистых оболочек), кишечную перистальтику, синтез глюкокортикостероидных гормонов, иммунных факторов, нейромедиаторов. Содержится в наиболее распространенных продуктах растительного и животного происхождения, а также вырабатывается кишечной палочкой.

Витамин В6, – адермин, в организме присутствует в форме пиридоксина, пиридоксидамина, пиридоксаля и их соединений с фосфором, – необходим для метаболизма аминокислот и макроэлементов, стимуляции нейротрофики, секреции ряда важнейших нейромедиаторов и гормонов, гемоглобина, жиров. Содержится в растительных клубнях и ростках, крупах, многих фруктах, морепродуктах, мясе, яйцах и т.д. Может отчасти восполняться кишечным микробиомом.

Витамин В7, – биотин, витамин Н, коэнзим (кофермент) R, «витамин красоты», – участвует в углеводном обмене, ферментативных процессах, секреции коллагена, поддержании здоровья кожи, волос и ногтей, регуляции уровня глюкозы, вынашивании беременности и развитии плода. Содержится в пророщенной пшенице и зерновых продуктах, яичных желтках, молочных продуктах, красной рыбе, орехах и т.д.; в целом, для получения необходимых концентраций биотина вполне достаточно обычной сбалансированной пищи в сочетании с нормально функционирующим кишечником.

Витамин В9, – фолиевая кислота, витамин Вс, витамин М, подгруппа фолатов, – необходим для воспроизводства клеток, эритропоэза, эффективного метаболизма, регуляции высших психических функций; очень важен для правильного формирования плода в период вынашивания беременности женщиной. Содержится в зелени, цитрусовых, меде, «грубых» сортах хлеба, дрожжах, печени и т.д. Как и другие витамины В, отчасти поставляется организму кишечным микробиомом.

Витамин В12, – фактор Касла, группа химически сложных органических соединений кобальта (метилкобаламин, цианокобаламин, гидроксокобаламин и т.д.), – кроветворение, регуляция и протекция нервной системы. Содержится в мясных, молочных и морепродуктах.
Кроме того, к биологически значимым квазивитаминам В относятся холин, инозитол, урацилкарбоновая кислота, лаетраль и др.

Причины

Фундаментальная причина гиповитаминоза В кроется в вышеупомянутой водорастворимости этих веществ: они быстро перерабатываются и быстро же выводятся из организма с мочой, практически не накапливаясь в виде резервного депо, – поэтому требуют постоянного восполнения алиментарным (пищевым) способом.

К наиболее значимым факторам риска относятся стрессогенные ситуации, тяжелые физические нагрузки, кишечный дисбактериоз, заболевания щитовидной железы, длительный прием антибиотиков, антидепрессантов и гормональных контрацептивов, беременность, гипосекреция желудочного сока, гельминтозы, вегетарианство всех разновидностей. Отдельно следует сказать о злоупотреблении алкоголем, которое нередко приводит к развитию одной из тяжелейших форм гиповитаминоза В1 – синдрома Гайе-Вернике [ссылка!] (верхний острый геморрагический полиоэнцефалит Вернике). Кроме того, специфический авитаминоз В3, по отношению к которому алкоголизм также выступает одним из ключевых патогенетических факторов (наряду с алиментарным фактором), проявляется синдромологической триадой, известной под названиями пеллагра или, в англоязычной литературе, «болезнь четырех D»: Dermatitis (дерматит, кожное воспаление), Dementia (деменция, утрата памяти и интеллекта), Diarrhea (диарея, понос), Death (англ. «смерть»).

Симптоматика

Клиническая картина гиповитаминоза В, учитывая вышесказанное, чрезвычайно разнообразна. Наиболее общими симптомами можно считать хроническую усталость и внешнее старение, эмоциональную неустойчивость, диссомнию, ранние токсикозы и аномалии развития при беременности. Хронический дефицит витаминов этой группы может спровоцировать развитие колитов, гепатитов, сердечнососудистой и урогенитальной патологии, сахарного диабета, иммунной и когнитивной недостаточности.

В частности,

гиповитаминоз В1: утомляемость, головные боли, нарушения сна, снижение интеллектуально-мнестической продуктивности, сердечнососудистая недостаточность, нарушения координации движений;
гиповитаминоз В2: воспалительно-дегенеративная патология кожи и слизистых, светобоязнь, анемия, астено-депрессивные синдромы;
гиповитаминоз В3: дерматиты, нарушения слуха, головокружение, ослабление иммунитета, диарея;
гиповитаминоз В5: анорексия, синдром хронической усталости, диспепсия, диссомния, церебральные дисфункции;
гиповитаминоз В6: депрессивные расстройства, анемия, мышечные судороги и спазмы, дерматиты, воспаления слизистых, обострения астмы, ПМС;
гиповитаминоз В7: астено-депрессивный синдром, диспепсия, анемия, гипотония, конъюнктивиты, дерматиты;
гиповитаминоз В9: хроническая усталость, утрата мышечной массы, тератогенные эффекты при беременности, желтушность склер, диспесия, боли различной локализации;
гиповитаминоз В12: тахикардия, когнитивное снижение, кишечные расстройства, мышечные боли, снижение зрительных функций.

Диагностика

Диагноз устанавливается по характерной клинической картине (несмотря на многообразие возможных симптомов, конкретные их сочетания позволяют опытному ВОП предположить дефицит тех или иных витаминов В уже на этапе приема и внешнего осмотра). Требуется, однако, тщательный сбор анамнестических сведений, учет и анализ диетологических и других индивидуальных нюансов. В более сложных и/или дифференциально-диагностических ситуациях назначаются лабораторно-аналитические исследования, инструментальные методы (для оценки состояния внутренних органов), консультации профильных специалистов (психоневролога, эндокринолога и т.д.).

Лечение

Характерными биохимическими свойствами и естественными источниками витаминов группы В определяются важнейшие направления терапии данной группы гиповитаминозов: нормализация питания, образа жизни (исключение вредных привычек и контролируемых факторов риска) и социально-психологической ситуации.

Кроме того, следует понимать, что практически все из наиболее изученных витаминных групп находятся в сложном взаимодействии. Поэтому, если по результатам обследования показан прием тех или иных витаминов (включая группу В), в большинстве случаев необходимы поливитаминные препараты. Однако в последние годы появляется все больше данных о том, что избыток биоактивных веществ может оказаться гораздо опасней и привести к значительно более тяжелым последствиям, чем умеренный их дефицит. Любые витаминсодержащие добавки или концентрированные фармацевтические формы следует принимать, – во избежание гипервитаминоза В, – исключительно по назначению врача.

Витамины группы В

15 Авг 2020, 23:33

К витаминам группы В относится восемь компонентов. Эти вещества водорастворимы. В результате они не могут накапливаться в организме. Поэтому важно их принимать каждый день.

Важными для организма человека являются витамины группы в. На сайте HEALTHFOOD вы сможете ознакомиться с огромным асосртиментом витаминов этой группы и более подробно ознакомиться с их описанием.

Витамины группы В выполняют различные функции.

1. В1 или тиамин позволяет нормализовать обмен веществ, а также преобразовать питательные вещества в энергию. Этот витамин содержится в свинине и семенах подсолнечниках, а также в зародышах пшеницы.

2. Витамин В2 – рибофлавин. Он преобразовывает продукты питания в энергию, снижает негативнее воздействие окислительного стресса. Этот витамин содержится в говядине и внутренних органах животных, грибах.

3. Витамин В3 – ниацин, используется телом для того, чтобы передавать сигналы на клеточном уровне, для метаболизма и производства холестерина. Витамин есть в тунце, чечевице и отварной курице.

4. Витамин В5 – пантотеновая кислота, участвует в выработке гормонов, метаболизме и производстве холестерина. Этот витамин есть в печени и йогурте, а также в авокадо.

5. Витамин В6 – пиридоксин, организм использует для того, чтобы вырабатывать эритроциты и нейтротрасмиттеры. Он содержится в филе лосося и картофеле.

6. Витамин В7 – биотин, используется для того, чтобы регулировать экспрессию генов и для метаболизма. Он есть в печени и яйцах, а также сырье и дрожжах.

7. Витамин В9 – фолат, используется успешно для роста клеток, а также для преобразования красны и белых кровяных телец, нормализации деления клеток и снижения негативного воздействия окислительного стресса. Он содержится в бобовых и листовой зелени.

8. Витамин В12 – кобаламин, используется для того, чтобы нормализовать неврологическую функцию, для генерации ДНК, развития красных кровяных телец. Он содержится в морепродуктах и мясе животных. а также в яйцах и молочных продуктах.

Несмотря на то, что у всех этих витаминов свойства достаточно схожи, у каждого из них есть свои особенности касаемо роли для организма человека.

Витамины группы В следует принимать во время беременности и кормления грудью, в пожилом возрасте, а также людям, страдающим от алкоголизма и таких болезней как рак и анорексия, болезнь Крона и гипотиреоз, целиакия. При наличии этих заболеваний возрастает риск возникновения дефицита витаминов группы В.

Тиамин (витамин B1) | Источник питания

Тиамин (тиамин) или витамин B1 — это водорастворимый витамин, который естественным образом содержится в некоторых продуктах питания, добавляется в пищевые продукты и продается в качестве добавки. Тиамин играет жизненно важную роль в росте и функционировании различных клеток. [1] В печени хранятся лишь небольшие количества, поэтому необходимо ежедневное потребление продуктов, богатых тиамином.

Хотя симптомы дефицита тиамина были впервые описаны в древних текстах китайской медицины, симптомы не были связаны с диетой до конца 19 ^-го века.В 1884 году японский врач отметил очень высокий уровень заболеваемости и смертности среди японских моряков, которые в течение нескольких месяцев в море питались лишь рисом. При более разнообразной диете с цельнозерновыми, мясными, бобовыми и овощами уровень заболеваемости и смертности практически снизился. Примерно в то же время двое голландских ученых заметили, что у цыплят, которых кормили белым шлифованным рисом, развился паралич ног, тогда как у цыплят, которых кормили коричневым нешлифованным рисом, не наблюдалось. Их наблюдения привели к открытию тиамина, присутствующего во внешних слоях риса, которые были удалены при полировке.[2]

Рекомендуемая сумма

RDA: Рекомендуемая суточная доза (RDA) для мужчин в возрасте 19 лет и старше составляет 1,2 мг в день, а для женщин того же возраста — 1,1 мг в день. При беременности и кормлении грудью количество увеличивается до 1,4 мг в сутки.

UL: Допустимый верхний уровень потребления (UL) — это максимальная суточная доза, которая вряд ли вызовет побочные эффекты у населения в целом. UL для тиамина отсутствует из-за отсутствия отчетов, показывающих отрицательные эффекты от высокого потребления тиамина.

Витамин B1 и здоровье

Поскольку тиамин участвует в нескольких основных функциях клеток и в расщеплении питательных веществ для получения энергии, его дефицит может привести к различным проблемам в мозгу и сердце, которые требуют постоянного снабжения энергией.

Застойная сердечная недостаточность

Дефицит тиамина может привести к нарушению двигательных функций сердца. Застойная сердечная недостаточность — это состояние, при котором сердце не может правильно перекачивать кровь к остальным частям тела.Уровень дефицита тиамина у людей с застойной сердечной недостаточностью колеблется от 21% до 98%. [3] Это особенно характерно для пожилых людей, людей с недостаточным питанием или принимающих высокие дозы диуретиков. Некоторые клинические испытания показали, что добавление тиамина по сравнению с плацебо может значительно улучшить функцию сердца у людей с сердечной недостаточностью. [3]

Когнитивная функция

Исследования показали, что дефицит тиамина может привести к неврологическим проблемам, таким как снижение когнитивных функций.[4,5] Одна из форм дефицита тиамина, называемая синдромом Вернике-Корсакова, проявляет изменения психического статуса, похожие на болезнь Альцгеймера. Исследования на животных показывают, что недостаток тиамина может вызвать окислительный стресс или гибель нервных клеток, потерю памяти, образование зубного налета и снижение метаболизма глюкозы, которые являются факторами риска болезни Альцгеймера. Исследования на людях были ограничены, поэтому пока не ясно, могут ли добавки тиамина помочь в этом состоянии.

Источники питания

Тиамин содержится в мясе, рыбе и цельнозерновых продуктах.Его также добавляют в хлеб, крупы и детские смеси.

Обогащенные хлопья для завтрака
Свинина
Рыба
Фасоль, чечевица
Горошек зеленый
Крупы обогащенные, хлеб, лапша, рис
Семена подсолнечника
Йогурт

Признаки дефицита и токсичности

Дефицит

Дефицит тиамина в США встречается редко, так как большинство людей соблюдают суточную норму потребления диеты.Это может произойти из-за низкого потребления продуктов, содержащих тиамин, снижения всасывания в кишечнике или увеличения потерь с мочой, например, при злоупотреблении алкоголем или некоторыми лекарствами, такими как диуретики.

Более серьезный дефицит тиамина может привести к авитаминозу, который вызывает потерю мышечной массы и снижение чувствительности в руках и ногах (периферическая невропатия). Поскольку бери-бери ухудшает рефлексы и двигательную функцию, это может в конечном итоге привести к накоплению смертельной жидкости в сердце и нижних конечностях. Другим результатом серьезного дефицита тиамина, часто наблюдаемого при злоупотреблении алкоголем, является синдром Вернике-Корсакова, который может вызывать спутанность сознания, потерю мышечной координации и периферическую невропатию.Оба типа дефицита также наблюдаются при нарушениях желудочно-кишечного тракта, таких как глютеновая болезнь или бариатрическая хирургия, или при ВИЧ / СПИДе. Лечение заключается в приеме высоких доз добавок или внутривенных инъекций наряду со сбалансированной диетой.

Симптомы, проявляющиеся при недостаточности от легкой до умеренной:

Потеря веса
Путаница, потеря памяти
Слабость мышц
Периферическая невропатия
Пониженная невосприимчивость

Токсичность

Невозможно достичь токсичного уровня тиамина только из пищевых источников.В условиях очень высокого потребления организм будет поглощать меньше питательных веществ и вымывать излишки с мочой. Нет установленного токсического уровня тиамина.

Знаете ли вы?

Тиамин разрушается при жарке на сильном огне или при длительном приготовлении. Он также вымывается в воду и теряется в любой воде для приготовления пищи или замачивания, которую выливают. Его также можно удалить во время обработки пищевых продуктов, например, из очищенного белого хлеба и риса. Вот почему тиамин обогащен или снова добавлен во многие виды хлеба, круп и злаков, подвергшихся переработке.

Связанные

Витамины группы В
Витамины и минералы

Справочные материалы

Национальные институты здравоохранения; Офис диетических добавок. Тиамин: информационный бюллетень для медицинских работников. https://ods.od.nih.gov/factsheets/Thiamin-HealthProfessional По состоянию на 20 мая 2019 г. Дата обращения 27.05.19
Карпентер К.Дж. Открытие тиамина. Анналы питания и обмена веществ . 2012; 61 (3): 219-23.
ДиНиколантонио Дж. Дж., Лави Си Джей, Ниази А. К., О’Киф Дж. Х., Ху Т.Влияние тиамина на функцию сердца у пациентов с систолической сердечной недостаточностью: систематический обзор и метаанализ рандомизированных двойных слепых плацебо-контролируемых исследований. Журнал Охзнера . 2013 21 декабря; 13 (4): 495-9.
Гибсон Г.Е., Хирш Дж. А., Фонцетти П., Джордон Б. Д., Сирио Р. Т., старейшина Дж. Витамин B1 (тиамин) и слабоумие. Летопись Нью-Йоркской академии наук . 2016 Март; 1367 (1): 21.
Гибсон Г. Е., Хирш Дж. А., Сирио Р. Т., Джордан Б. Д., Фонцетти П., Элдер Дж. Аномальные тиаминзависимые процессы при болезни Альцгеймера.Уроки диабета. Молекулярная и клеточная неврология . 2013 1 июля; 55: 17-25.

Условия использования

Содержание этого веб-сайта предназначено для образовательных целей и не предназначено для предоставления личных медицинских консультаций. Вам следует обратиться за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его обращение из-за того, что вы прочитали на этом веб-сайте.Nutrition Source не рекомендует и не поддерживает какие-либо продукты.

Биотин — витамин B7 | Источник питания

Вы можете узнать витамин B7 по популярному названию биотина. Это водорастворимый витамин B, который естественным образом содержится в некоторых продуктах питания, а также в добавках. Биотин играет жизненно важную роль, помогая ферментам расщеплять жиры, углеводы и белки в пище. Он также помогает регулировать сигналы, посылаемые клетками, и активность генов. [1]

Рекомендуемая сумма

РСНП (рекомендованная доза) не существует для биотина, потому что нет достаточных доказательств, чтобы предложить дневное количество, необходимое большинству здоровых людей.Вместо этого существует уровень AI (адекватного потребления), который, как предполагается, обеспечивает адекватность питания.

AI: AI для биотина для мужчин и женщин от 19 лет и старше, а также для беременных женщин составляет 30 мкг в день. Кормящим женщинам необходимо 35 мкг в день.

UL: Допустимый верхний уровень потребления (UL) — это максимальная суточная доза, которая вряд ли вызовет побочные эффекты у населения в целом. UL для биотина отсутствует из-за отсутствия отчетов о негативных эффектах от очень высоких доз.

Витамин B7 и здоровье

Биотиновые добавки часто называют средством от выпадения волос и способствуют здоровью волос, кожи и ногтей. Хотя дефицит биотина, безусловно, может привести к выпадению волос и проблемам с кожей или ногтями, доказательства, свидетельствующие о пользе добавок, неубедительны. Несколько отчетов о случаях и небольших испытаний показали пользу, но дизайн исследований имел слабые стороны:

Диагнозы состояния волос различны или вообще не цитируются.Исследователи также отметили, что некоторые состояния облысения, такие как алопеция, могут исчезнуть спонтанно без лечения, поэтому неясно, конкретно ли биотиновые добавки вызвали повторный рост. [2]
В исследованиях не измеряли исходный уровень биотина в крови участников, чтобы определить, были ли они нормальными или недостаточными. Некоторые исследования показывают, что добавки биотина могут принести наибольшую пользу людям с дефицитом этого питательного вещества; однако, опять же, недостаточно исследований, в которых измеряли бы уровень биотина до и во время приема добавок, чтобы подтвердить этот вывод.[3,4]
На сегодняшний день нет опубликованных исследований, подтверждающих, что добавки биотина полезны для роста нормальных, здоровых волос и ногтей. [2,5]

Несмотря на неубедительные доказательства, биотиновые добавки остаются популярными. В период с 1999 по 2016 год доля пользователей пищевых добавок увеличилась почти в 30 раз. [6] В ноябре 2017 года Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) выпустило предупреждение, основанное на сообщениях о добавках биотина, которые мешают лабораторным анализам крови и приводят к неверным результатам.Высокие дозы вызывают либо ложно завышенные, либо пониженные уровни в крови, в зависимости от теста. Это повлияло на результаты лабораторных исследований некоторых гормонов, таких как тиреотропный гормон и витамин D, а также на биомаркер сердечных приступов, называемый тропонином. [7] Сообщения о случаях этого явления показали, что люди принимали количество биотина, намного превышающее уровень AI (30 микрограммов в день или 0,03 мг), но в дозах, обычно встречающихся в добавках (10–300 мг). Биотин часто добавляют в поливитамины и добавки для волос / ногтей / кожи.FDA рекомендует людям сообщать своим врачам при каждом посещении обо всех добавках и дозах, которые они принимают.

Источники питания

Признаки дефицита и токсичности

Дефицит

Дефицит биотина в США встречается редко, поскольку большинство людей потребляют достаточно биотина при разнообразном питании. Алкоголизм может увеличить риск дефицита биотина и многих других питательных веществ, поскольку алкоголь может блокировать их всасывание, а также потому, что злоупотребление алкоголем обычно связано с плохим диетическим потреблением.Около трети беременных женщин демонстрируют умеренный дефицит биотина, несмотря на адекватное потребление пищи, хотя точная причина не ясна. [1]

Симптомы, возникающие при дефиците биотина:

Истончение волос
Чешуйчатые высыпания на коже вокруг глаз, носа, рта
Гвозди ломкие

Токсичность

Нет данных о токсичности биотина даже при его поступлении на человека. Поскольку он водорастворим, любое его избыточное количество уходит с мочой.Не существует установленного верхнего предела или уровня токсичности для биотина.

Знаете ли вы?

Те, кто часто употребляет сырые яйца в рецептах майонеза, заправки «Цезарь» или гоголя-моголья, могут пересмотреть свое мнение. Белок сырых яиц под названием авидин может связываться с биотином, препятствуя его абсорбции. Вареные яйца не проблема, потому что авидин расщепляется при нагревании.

Связанные

Витамины группы В
Витамины и минералы

Справочные материалы

Национальные институты здравоохранения; Офис диетических добавок.Биотин: информационный бюллетень для медицинских работников. https://ods.od.nih.gov/factsheets/Biotin-HealthProfessional/. Дата обращения 10.06.19.
Walth CB, Wessman LL, Wipf A, Carina A, Hordinsky MK, Farah RS. Ответ на: «Переосмысление биотиновой терапии при заболеваниях волос, ногтей и кожи». Журнал Американской академии дерматологии . 1 декабря 2018 г .; 79 (6): e121-4.
Lipner SR. Переосмысление биотиновой терапии при заболеваниях волос, ногтей и кожи. Журнал Американской академии дерматологии .1 июня 2018 г .; 78 (6): 1236-8.
Липнер С. Ответ на: «Ответ на« Переосмысление биотиновой терапии при заболеваниях волос, ногтей и кожи »». Журнал Американской академии дерматологии . 2018 г. 1 декабря; 79 (6).
Patel DP, Swink SM, Castelo-Soccio L. Обзор использования биотина при выпадении волос. Заболевания придатков кожи . 2017; 3 (3): 166-9.
Li D, Руни MR, Burmeister LA, Basta NE, Lutsey PL. Тенденции ежедневного использования биотиновых добавок взрослыми в США, 1999-2016 гг. ЯМА . 2020 11 августа; 324 (6): 605-7.
S. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. FDA предупреждает, что биотин может помешать лабораторным тестам: Сообщение FDA по безопасности. https://www.fda.gov/medical-devices/safety-communications/fda-warns-biotin-may-interfere-lab-tests-fda-safety-communication По состоянию на 10 июня 2019 г.

Условия использования

Содержание этого веб-сайта предназначено для образовательных целей и не предназначено для предоставления личных медицинских консультаций. Вам следует обратиться за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья.Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его обращение из-за того, что вы прочитали на этом веб-сайте. Nutrition Source не рекомендует и не поддерживает какие-либо продукты.

Витамины группы В и холин: обзор и методы — рекомендуемые нормы потребления тиамина, рибофлавина, ниацина, витамина B6, фолиевой кислоты, витамина B12, пантотеновой кислоты, биотина и холина

ОБЗОР

В этом отчете основное внимание уделяется восьми комплексам B. витамины — тиамин, рибофлавин, ниацин, витамин B ₆, фолиевая кислота, витамин B ₁₂, пантотеновая кислота и биотин — и холин.Эти водорастворимые питательные вещества делятся на две категории: те, которые участвуют в реакциях промежуточного метаболизма, связанных с производством энергии и окислительно-восстановительным статусом, и те, которые участвуют в переносе одноуглеродных единиц.

Тиамин, рибофлавин, ниацин, витамин B ₆ и пантотеновая кислота необходимы для декарбоксилирования, трансаминирования, ацилирования, окисления и восстановления субстратов, которые в конечном итоге используются для использования энергии. Один или несколько из них также важны для синтеза аминокислот, жирных кислот, холестерина, стероидов и глюкозы.

Биотин необходим для фиксации углекислого газа четырьмя карбоксилазами. Фолат, витамин B ₁₂, холин и рибофлавин необходимы для переноса метильных групп. Их метаболизм переплетается на пути превращения гомоцистеина в метионин. Фолат также важен для поставки одноуглеродных единиц для синтеза дезоксирибонуклеиновой кислоты (ДНК).

В этом отчете используются как международные единицы системы (единицы СИ), так и традиционные единицы, как описано в Приложении C.

МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ СООБРАЖЕНИЯ

Типы используемых данных

Научные данные для разработки рекомендуемых диетических норм потребления (DRI) в основном получены в результате наблюдательных и экспериментальных исследований на людях. Наблюдательные исследования включают отчеты об отдельных случаях и сериях случаев, эпидемиологические когортные исследования и исследования случай-контроль. Экспериментальные исследования включают рандомизированные и нерандомизированные терапевтические или профилактические испытания, а также контролируемые дозозависимые исследования, баланс, оборот и физиологические исследования истощения-восполнения.Результаты экспериментов на животных, как правило, неприменимы к недостаточности питания, хроническим заболеваниям и токсическим эффектам у людей, но отдельные исследования на животных рассматриваются в отсутствие данных на людях. Стратегии, используемые для выявления потенциально релевантных исследований, кратко изложены в Приложении D.

Как правило, использовались только исследования, опубликованные в рецензируемых журналах. Тем не менее, исследования, опубликованные в других научных журналах или доступные отчеты, рассматривались, если представлялось, что они содержат важную информацию, не задокументированную в других источниках.Насколько это возможно, для получения DRI использовались оригинальные научные исследования и количественный метаанализ. Тщательный обзор научной литературы привел к выявлению клинических и функциональных показателей адекватности питания для каждого нутриента для каждой стадии жизни и гендерной группы. При необходимости учитывалось все, что могло повлиять на диетические потребности, например взаимодействие с другими питательными веществами и биодоступность питательного вещества. Например, влияние потребления энергии учитывалось для тиамина, рибофлавина и ниацина; влияние потребления белка учитывалось для витамина B ₆.

Ввиду растущего числа доказательств того, что некоторые витамины группы В могут предотвращать возникновение аномалий развития и хронических дегенеративных и неопластических заболеваний, особое внимание было уделено возможному использованию таких показателей в качестве критериев адекватности. Рассмотрение использования питательных веществ при лечении болезней или других расстройств выходит за рамки отчета.

При оценке доказательств учитывалось качество исследований. Изученные характеристики включали дизайн исследования и репрезентативность исследуемой популяции; валидность, надежность и точность методов, используемых для измерения поступления и показателей адекватности; контроль предвзятости и искажающих факторов; и способность исследования продемонстрировать данное различие или корреляцию.Когда это применимо, наибольший вес уделялся рандомизированным контролируемым испытаниям и меньше — нерандомизированным испытаниям; проспективные когортные, ретроспективные когортные исследования и исследования случай-контроль; корпус-серия; и индивидуальные отчеты. Публикации, выражающие исключительно мнения, не использовались при установке DRI.

Статистическая ассоциация не подразумевает причинно-следственной связи, и это особенно верно для взаимосвязей между потреблением питательных веществ и аномалиями развития или снижением риска хронических заболеваний, а также для токсических эффектов.Критерии, предложенные Хиллом (1971), были учтены при изучении доказательств того, что связь может быть причинной:

сила связи, обычно выражаемая как относительный риск или коэффициент корреляции;
зависимость доза-реакция;
временная правдоподобная связь с воздействием, предшествующим эффекту;
постоянство ассоциации во времени и месте;
причинно-следственная специфика; и
биологическая достоверность.

Например, биологического правдоподобия будет недостаточно при наличии слабой ассоциации и отсутствии доказательств того, что воздействие предшествовало эффекту.

Данные были изучены, чтобы определить, являются ли схожие оценки требований результатом использования различных показателей и различных типов исследований. Для одного питательного вещества критерий для определения расчетной средней потребности (EAR) может отличаться от одной группы стадий жизни к другой, потому что критическая функция или риск заболевания могут быть разными.Когда данные для данной группы стадий жизни отсутствовали или были доступны очень плохо, была сделана экстраполяция из набора EAR или адекватного потребления (AI) для другой группы на основе явных предположений об относительных требованиях.

Метод определения адекватного потребления для младенцев

AI для младенцев обычно принимается как среднее потребление доношенными младенцами, рожденными от здоровых, хорошо питающихся матерей и получающих исключительно грудное молоко. Степень, в которой потребление питательного вещества из грудного молока может превышать фактические потребности младенцев, неизвестна, а этика экспериментирования исключает тестирование уровней, которые считаются потенциально недостаточными.Использование грудного ребенка в качестве модели согласуется с основанием для более ранних рекомендаций по потреблению (например, Health Canada, 1990; IOM, 1991). Он также поддерживает рекомендацию о том, что исключительно грудное вскармливание является предпочтительным методом вскармливания для нормальных доношенных детей в течение первых 4-6 месяцев жизни, даже несмотря на то, что большинство младенцев в США больше не находятся на грудном вскармливании в возрасте 6 месяцев. Эта рекомендация была сделана Канадским педиатрическим обществом (Health Canada, 1990), Американской академией педиатрии (AAP, 1997), Институтом медицины (IOM, 1991) и многими другими группами экспертов.

В целом, в этом отчете не рассматриваются возможные изменения физиологической потребности в течение первого месяца после рождения или изменения в потреблении питательных веществ из грудного молока, которые возникают в результате различий в объеме молока и концентрации питательных веществ во время ранней лактации.

В соответствии с решением, принятым Постоянным комитетом по научной оценке рекомендуемых рационов питания, в этом отчете не были предложены конкретные DRI для удовлетворения потребностей детей, находящихся на искусственном вскармливании.Использование формулы вызывает большое количество сложных вопросов, одна из которых — биодоступность различных форм питательного вещества в разных типах смесей. Однако в разделе «Особые соображения» при необходимости обсуждаются вопросы, связанные с биодоступностью и использованием различных источников молока.

Возраст от 0 до 6 месяцев

Чтобы получить значение AI для младенцев в возрасте от 0 до 6 месяцев, среднее потребление питательного вещества было рассчитано на основе (1) средней концентрации питательного вещества от 2 до 6 месяцев лактации с использованием консенсуса. значения из нескольких опубликованных исследований, если это возможно, и (2) средний объем потребления молока 780 мл / день.Этот объем был получен из исследований, в которых использовалось контрольное взвешивание доношенных детей. В этой процедуре младенца взвешивают до и после каждого кормления (Allen et al., 1991; Butte et al., 1984; Chandra, 1984; Hofvander et al., 1982; Neville et al., 1988). Поскольку есть различия как в составе молока, так и в потребляемом объеме, вычисленное значение представляет собой среднее значение. Ожидается, что младенцы будут потреблять повышенное количество грудного молока во время скачков роста.

Возраст от 7 до 12 месяцев

В период роста ребенка и постепенного отлучения от грудного молока на смешанную диету, состоящую из грудного молока и твердой пищи, в возрасте от 7 до 12 месяцев не существует доказательств того, что потребности в питательных веществах заметно различаются.Основой значений AI, полученных для этой возрастной категории, может быть сумма (1) удельного питательного вещества, обеспечиваемого 600 мл / день грудного молока, что является средним объемом молока, полученным в результате исследований грудных детей этой возрастной категории ( Heinig et al., 1993) и (2), которые обеспечиваются обычным потреблением прикорма младенцами этой возрастной категории. Такой подход соответствовал бы текущим рекомендациям Канадского педиатрического общества (Health Canada, 1990), Американской академии педиатрии (AAP, 1997) и Института медицины (IOM, 1991) по продолжению грудного вскармливания младенцев от 9 до 9 лет. 12-месячный возраст при соответствующем введении твердой пищи.

Был обнаружен только один относительно недавно опубликованный источник информации о потреблении витамина B из твердой пищи для младенцев в возрасте от 7 до 12 месяцев (Montalto et al., 1985), и он охватывал только три витамина B: тиамин, рибофлавин и ниацин. Оценки этих исследователей основаны на данных о суточном рационе питания из Национального обследования здоровья и питания (NHANES II) за 1976–1980 годы для младенцев в возрасте от 7 до 12 месяцев. Младенцы употребляли смесь; о поступлении с твердой пищей сообщалось отдельно.

Для витаминов группы B и холина также были рассмотрены два других подхода: (1) экстраполяция вверх от AI для младенцев в возрасте от 0 до 6 месяцев с использованием коэффициента метаболической массы и (2) экстраполяция вниз от EAR для молодых взрослых путем корректировки метаболического размера и роста тела и добавления фактора изменчивости или от AI, если рекомендованное потребление для взрослых было AI. Оба эти метода описаны ниже. Результаты этих методов сравниваются в процессе настройки ИИ.

Метод экстраполяции данных от взрослых к младенцам и детям

Установка EAR или AI

Для витаминов группы B и холина, если данные не были доступны для установки EAR и Рекомендуемой диеты (RDA) или AI для детей возраста 1 год и старше и для подростков EAR или AI были экстраполированы вниз с использованием последовательного базового метода. Метод основан на как минимум четырех предположениях:

Поддерживаемые потребности витаминов группы В и холина, выраженные по отношению к массе тела ([килограмм массы тела] ^0.75) одинаковы для взрослых и детей. Требования к масштабированию, поскольку степень массы тела 0,75 корректируется с учетом метаболических различий, продемонстрировано, что они связаны с массой тела, как описано Kleiber (1947) и исследовано West et al. (1997). При таком взвешивании ребенку с весом 22 кг потребуется 42 процента от того, что потребуется взрослому с весом 70 кг — более высокий процент, чем тот, который представлен в фактическом весе.
EAR для взрослых — это оценка потребности в техническом обслуживании.
Процент дополнительных витаминов группы В и холина, необходимых для роста, сопоставим с процентом дополнительного белка, необходимого для роста.
В среднем общие потребности мужчин и женщин существенно не различаются до 14 лет, когда контрольные веса различаются.

Формула экстраполяции:

, где F = (Вес _{ребенок} / Вес _{взрослый}) ^0,75 (1 + фактор роста). Используются контрольные веса из Таблицы 1-2. Если EAR различается для мужчин и женщин, контрольный вес, используемый для взрослых, различается по полу; в противном случае используется среднее значение для мужчин и женщин, если значение для женщин не получено из данных для мужчин.Приблизительное пропорциональное увеличение потребности в белке для роста (FAO / WHO / UNA, 1985) используется в качестве оценки фактора роста, как показано на. Если для взрослых установлен только ИИ, он заменяется на EAR в приведенной выше формуле, и рассчитывается ИИ; RDA устанавливаться не будет.

ТАБЛИЦА 2-1

Факторы роста, используемые для экстраполяции DRI.

Настройка RDA

Чтобы учесть изменчивость требований из-за темпов роста и других факторов, предполагается 10-процентный коэффициент вариации (CV) для требования, если не доступны данные для поддержки другого значения, как описано в главе 1.

Метод экстраполяции данных по младенцам старшего возраста

Эта корректировка, метод отношения метаболической массы, включает метаболическое масштабирование, но не корректирует рост, поскольку он основан на значении для растущего ребенка. Для экстраполяции AI для детей в возрасте от 0 до 6 месяцев на AI для детей в возрасте от 7 до 12 месяцев используется следующая формула:

, где F = (Вес _{7–12 мес.} / Вес _{0–6 мес.} ) ^0,75.

Методы определения повышенных потребностей при беременности

Плацента активно транспортирует водорастворимые витамины (кроме биотина) и холин от матери к плоду с градиентом концентрации (Hytten and Leitch, 1971; Zempleni et al., 1992). Плацентарный транспорт биотина — это пассивный процесс (Hu et al., 1994; Karl and Fisher, 1992; Schenker et al., 1993). Для многих витаминов группы B отсутствуют экспериментальные данные, которые можно было бы использовать для определения EAR и RDA или AI для беременности. В этих случаях возможность увеличения потребности в этих питательных веществах во время беременности основывается на теоретических соображениях, включая обязательный перенос плода, если имеются данные, и повышенные потребности матери, связанные с увеличением энергии или метаболизма белков, в зависимости от обстоятельств.За исключением, возможно, B ₁₂, всасывание витаминов во время беременности существенно не улучшается. Для холина AI основан на увеличении веса матери.

Методы определения повышенных потребностей в период лактации

Для витаминов группы В и холина предполагается, что общая потребность кормящих женщин равна потребности небеременных, не кормящих женщин того же возраста плюс прибавка для покрытия количества питательных веществ. необходим для производства молока.Чтобы учесть неэффективность использования некоторых витаминов группы B, приращение может быть несколько больше, чем количество питательных веществ, содержащихся в произведенном молоке. Подробная информация представлена в каждой главе о питательных веществах.

ОЦЕНКИ ЛАБОРАТОРНЫХ ЗНАЧЕНИЙ

Аналитические соображения

Существенные изменения в методах произошли за 50 лет исследований витамина B, рассматриваемых в этом отчете. В Приложении E обобщена информация о методах, используемых для определения лабораторных показателей, относящихся к статусу витамина B и холина.Были задокументированы методологические проблемы для фолиевой кислоты (см. Главу 8) и других питательных веществ (см. Приложение E).

Интерпретация результатов

Осторожность была использована при интерпретации результатов исследования. Ниже приведены некоторые примеры рассмотренных точек:

Метод измерения экскреции витамина с мочой (например, натощак, случайный или 24-часовой анализ) приводит к различным типам ошибок. Использование поправок на креатинин для анализа случайных проб мочи натощак, а не 24-часовых сборов, может потребовать учета различий в экскреции креатинина в зависимости от возраста.
Исследования истощения-восполнения запасов оценивают потребности путем определения поступлений, которые возвращают индикаторы состояния к исходным значениям до исследования. Базовые значения были такими же, как у мотивированных здоровых людей, соблюдающих диету, выбранную самостоятельно, или диету, содержащую рекомендуемый уровень. Оцененные потребности, основанные на этом подходе к возврату значений к исходному уровню, неизменно аналогичны базовому уровню потребления витаминов или превышают его. Этот вопрос более подробно рассматривается в главах 7 и 14.
Некоторые исследования слишком короткие, чтобы определить, будет ли проверенный уровень потребления питательных веществ достаточным для стабилизации результатов лабораторных тестов на более низком, но удовлетворительном уровне.
Многие лабораторные показатели меняются во время беременности (NRC, 1978) и в послеродовой период (иногда с различиями между кормящими и нелактирующими женщинами) (IOM, 1991). Пониженное значение не обязательно означает, что потребление было недостаточным.

Чувствительность и специфичность

Термины чувствительность и специфичность каждый имеют разные значения при применении к лабораторным тестам по сравнению с приложениями общественного здравоохранения. Аналитическая чувствительность определяется как количество питательного вещества, которое приводит к удвоению фонового холостого опыта в анализе. Аналитическая специфичность — это способность анализа отличать интересующее питательное вещество от питательных веществ, которые могут давать ложноположительные результаты анализа. В общественном здравоохранении чувствительность относится к способности критерия (например, лабораторного теста и его пороговой точки) идентифицировать людей, у которых есть конкретная проблема. Специфика, в свою очередь, относится к способности критерия идентифицировать тех, у кого нет проблемы. В этом отчете термины «чувствительность» и «специфичность» отражают использование в общественном здравоохранении, если перед ними не стоит слово аналитический .

ОЦЕНКА ПОТРЕБЛЕНИЯ НУТРИЕНТОВ

Надежные и действенные методы анализа состава пищевых продуктов имеют решающее значение для определения поступления питательных веществ, необходимых для удовлетворения требований. Для некоторых витаминов группы В и холина аналитические методы определения содержания питательных веществ в пище имеют серьезные ограничения (см. Приложение E).

Методологические соображения

Качество данных о потреблении питательных веществ широко варьируется в разных исследованиях. Наиболее достоверные данные о потреблении — это данные, собранные из протоколов исследования метаболизма, в которых вся пища предоставляется исследователями, потребляемые количества точно измеряются, а питательный состав пищи определяется с помощью надежных и достоверных лабораторных анализов.Такие протоколы обычно возможны только с небольшим количеством испытуемых. Таким образом, во многих исследованиях данные о потреблении сообщаются самостоятельно (например, посредством 24-часовых отзывов о приеме пищи, записей о диете или опросов о частоте приема пищи). Потенциальные источники ошибок в данных о потреблении, сообщаемых самими собеседниками, включают завышение или занижение размеров порций и частоты потребления, пропуск продуктов и неточности, связанные с использованием таблиц состава пищевых продуктов. Следовательно, значения, полученные в результате общенациональных опросов или исследований, основанных на самооценке, могут быть несколько неточными и, возможно, предвзятыми.

Базы данных о составе пищевых продуктов, которые используются для расчета потребления питательных веществ на основе самооцененных и наблюдаемых данных о потреблении, вносят ошибки из-за случайной изменчивости, генетической изменчивости в составе питательных веществ, аналитических ошибок, а также отсутствующих или условно исчисленных данных. В целом, когда оценивается потребление питательных веществ для групп, влияние ошибок в данных о составе, вероятно, значительно меньше, чем влияние ошибок в данных самооценки потребления (NRC, 1986). Однако неизвестно, в какой степени это верно для фолиевой кислоты, биотина, пантотеновой кислоты или холина (см. Приложение E).

Точность данных о составе пищевых продуктов для фолиевой кислоты и витамина B ₁₂ описывается как «противоречащая» (LSRO / FASEB, 1995). Данные о составе пищевых продуктов даже для пантотеновой кислоты, биотина и холина обычно не сообщаются. Более того, большие различия в содержании витамина B в аналогичных приготовленных пищевых продуктах, вероятно, связаны с их восприимчивостью к потерям при приготовлении пищи, особенно потерям, когда жидкости, в которых готовится пища, также не потребляются.

Поправка на ежедневные отклонения

Из-за ежедневных колебаний в рационе питания, распределение однодневных (или двухдневных) приемов для группы шире, чем распределение обычных приемов, хотя среднее количество поступлений может быть таким же (подробнее см. главу 13).Чтобы уменьшить эту проблему, были разработаны статистические корректировки (NRC, 1986; Nusser et al., 1996), которые требуют, по крайней мере, двухдневного сбора диетических данных от репрезентативной подвыборки изучаемой популяции. Однако не существует общепринятого метода поправки на занижение потребления энергии, которое в среднем может достигать 20 процентов (Mertz et al., 1991).

ДИЕТИЧЕСКИЕ ПОТРЕБЛЕНИЯ В СОЕДИНЕННЫХ ШТАТАХ И КАНАДЕ

Источники данных о диетическом потреблении

Основные источники текущих данных о диетическом потреблении в США.Население S. Министерством сельского хозяйства США (USDA). NHANES III обследовал 30 000 человек в возрасте 2 месяцев и старше. Для всех испытуемых было собрано одно 24-часовое воспоминание о диете. Второй отзыв был собран для 5-процентной неслучайной подвыборки, чтобы можно было скорректировать оценки потребления с учетом ежедневных колебаний.CSFII с 1994 по 1995 год собрал два непоследовательных 24-часовых отзыва от примерно 5600 субъектов всех возрастов. В обоих исследованиях для расчета потребления питательных веществ использовалась база данных о составе пищевых продуктов, разработанная Министерством сельского хозяйства США (Perloff et al., 1990). Данные национального опроса по Канаде в настоящее время недоступны, но данные были собраны в Квебеке и Новой Шотландии. Степень применимости этих данных в масштабах страны неизвестна.

Дополнительные данные о почти 700 свободно живущих пожилых людях из Бостонского обследования состояния питания представлены в Приложении F.В этом исследовании участники вели записи о трехдневной диете, которые впоследствии проверялись квалифицированным диетологом.

В Приложении G приведены средние и с первого по девяносто девятый процентили диетического потребления шести витаминов группы В по возрасту из первой фазы CSFII, скорректированные с учетом ежедневных колебаний методом Nusser et al. (1996). В Приложении H представлена сопоставимая информация из NHANES III, скорректированная методами, описанными Национальным исследовательским советом (NRC, 1986) и Feinleib и коллегами (1993) для людей в возрасте от 6 лет и старше.(Было слишком мало повторных отзывов о питании, чтобы внести поправку для детей младшего возраста.) Поскольку данные о составе пищевых продуктов для пантотеновой кислоты, биотина и холина недоступны, ни одно из национальных исследований в США не оценило потребление этих питательных веществ. В Приложении I представлены средние значения и избранные процентили диетического потребления семи витаминов группы В для мужчин и женщин в Квебеке и среднесуточное потребление тиамина, рибофлавина, ниацина и фолиевой кислоты для мужчин и женщин в Новой Шотландии.

Источники данных о потреблении пищевых добавок

Хотя субъектов в CSFII спрашивали об использовании пищевых добавок, количественная информация не была собрана.Данные о потреблении добавок, полученные от NHANES III, были представлены как часть общего потребления питательных веществ (Приложение H). Также доступны данные NHANES III об общей распространенности употребления добавок (LSRO / FASEB, 1995). В 1986 г. в рамках Национального опроса о состоянии здоровья было опрошено 11 558 взрослых и 1877 детей о потреблении пищевых добавок в течение предыдущих 2 недель (Moss et al., 1989). Состав добавки по возможности указывался непосредственно на этикетке продукта. показывает процент взрослых по возрасту, принимающих хотя бы один из витаминов группы В.

ТАБЛИЦА 2-2

Процент лиц, принимающих витаминные добавки, в разбивке по полу, возрасту и типу употребляемых витаминов: Национальное опросное обследование здоровья, США, 1986 г.

Источники фолиевой кислоты и других витаминов группы B в пище

Для шести Что касается витаминов группы B, то об источниках питательных веществ в пище предоставляется информация двух типов: идентификация продуктов, которые вносят основной вклад в рацион витамина в Соединенных Штатах, и пищевых источников питательных веществ. Определение продуктов, которые вносят основной вклад, зависит как от содержания питательных веществ в пище, так и от общего потребления пищи (количества и частоты).Следовательно, пища с относительно низкой концентрацией питательного вещества может по-прежнему вносить большой вклад в общее потребление, если эта пища потребляется в относительно больших количествах. Данные CSFII 1995 г. использовались для определения основных участников. Напротив, перечисленные источники пищи — это источники с высокими концентрациями питательных веществ; не учитывается израсходованное количество. Оба типа данных были предоставлены для этого отчета Министерством сельского хозяйства США (A. Moshfegh, Служба сельскохозяйственных исследований, Министерство сельского хозяйства США, личное сообщение, 1997).

РЕЗЮМЕ

В этой главе представлены общие методы исследования и интерпретации данных о потребностях в витаминах группы B и холине, при этом особое внимание уделяется младенцам, детям, беременным и кормящим женщинам; методологические проблемы; и данные о рационе питания. Соответствующие подробности представлены в главах о питательных веществах.

В честь истории исследований витамина B с ACS

Микрофотография, показывающая чистые красные кристаллы витамина B12 (кобаламин).Выделение витамина B12 исследователями из Merck & Co., Inc. завершило двухлетнюю инициативу по выделению, определению структур и синтезу витаминов.
Предоставлено Merck.

В этом месяце Американское химическое общество на церемонии в Рэуэй, штат Нью-Джерси, объявило исследование комплекса витамина B, проведенное компанией Merck & Co., Inc., национальной исторической химической достопримечательностью.

История открытия комплекса витаминов B начинается в 1889 году, когда голландский врач по имени Кристиан Эйкман, работавший в Голландской Ост-Индии (ныне Индонезия), исследовал бери-бери, эндемическое заболевание, которое вызывало слабость, потерю веса, замешательство и т. Д. а иногда и смерть.Заболевание было распространено в регионах, где рафинированный рис составлял большую часть рациона, например, в Южной и Юго-Восточной Азии.

Эйкман изучал влияние диетических вариаций на возникновение авитаминоза. Он заметил, что у цыплят, которых кормили измельченным белым рисом, развивались симптомы, похожие на бери-бери, а у цыплят, которым подавали нешлифованный коричневый рис, — нет.

В 1906 году английский биохимик Фредерик Гоуленд Хопкинс предположил связь между питанием и такими заболеваниями, как бери-бери и цинга.Хопкинс проводил тесты на кормление животных, предлагая им рационы из очищенных жиров, белков и углеводов, только для того, чтобы обнаружить, что комбинация не способствовала поддержанию роста. Хопкинс рассуждал, что за пределами этих категорий должны быть основные пищевые вещества, которые он назвал «вспомогательными пищевыми факторами».

В 1911 году Казимир Функ, польский биохимик, работавший в Лондоне, развил эту идею. Он предположил, что до сих пор неизвестные органические вещества, которые он называл «витаминами», требовались в крошечных количествах для поддержания здоровья.Это слово объединило слова «витал» и «амин» — азотсодержащая группа в органических молекулах. (Позже исследователи обнаружили, что не все витамины обладают аминовыми структурами, но этот термин уже прижился, хотя и без последней буквы «е».) В 1913 году биохимик из Висконсинского университета Элмер МакКоллум смог различить два разных вида витаминов, которые он так называемый «жирорастворимый фактор А» и «водорастворимый фактор В».

В 1926 году голландские химики Баренд Янсен и Виллем Донат, также работавшие в Голландской Ост-Индии, выделили кристаллы фактора антибери-бери из экстрактов рисовой полировки.Эйкман проверил соединение и обнаружил, что оно излечивает болезнь птиц. Фактор антибери-бери был первым выделенным витамином, подтвердившим теорию Хопкинса и Фанка. Позже он был назван витамином B ₁ или тиамином (также пишется как тиамин).

Микрофотография, показывающая кристаллы витамина B1 (тиамин). В 1936 году компании Merck удалось синтезировать витамин.
Предоставлено Merck.

Химики со всего мира спешили выделить, охарактеризовать и синтезировать витамины.Merck уже приступила к выполнению этой задачи к 1930-м годам, но сообщения о прогрессе, достигнутом другими специалистами в этой области, ускорили усилия компании. Когда Роберт Уильямс из Bell Laboratories (который ранее исследовал фактор антибери-бери на Филиппинах) обратился к Merck с просьбой помочь выделить и произвести тиамин, исследовательское подразделение компании с энтузиазмом приняло исследования витаминов.

Исследователи, осуществившие синтез витамина B5: (слева направо) Рэндольф Мейджор, директор исследовательских лабораторий Merck; Уильям Х.Энгельс, заместитель директора; Карл Фолкерс, помощник директора; и химики Дж. Финкельштейн; Дж. К. Керестеси; и Э. Т. Стиллер.
Предоставлено Merck.

Рэндольф Мейджор был выбран руководителем новой научно-исследовательской лаборатории, построенной Merck в рамках ее усилий по развитию фундаментальных исследований. Компания Merck быстро смогла выделить тиамин и испытать его на людях. В 1936 году Уильямс и молодой химик-органик из Merck по имени Джозеф Клайн синтезировали витамин, обойдя конкурирующие команды из Германии и Англии.

В течение нескольких лет Merck производила тиамин на коммерческой основе с помощью сложного 15-ступенчатого синтеза, что в то время было очень сложной задачей для фармацевтической компании. Богатые витаминами продукты, особенно хлебная мука, были популяризированы как средство восстановления витаминов, которые теряются при переработке зерна.

Merck активизировала свою работу над витаминами. Руководители компании объявили об инициативе исследовать каждый витамин — выделить, определить структуру, синтезировать и продать их.Для продвижения этих усилий были привлечены новые таланты, в том числе химики Карл Фолкерс в 1934 году и Макс Тишлер в 1937 году.

Микрофотография, показывающая кристаллы витамина B6 (пиридоксина). В 1939 году компании Merck удалось определить структуру витамина.
Предоставлено Merck.

Витамин B ₂ (рибофлавин) был открыт в 1922 году Ричардом Куном в Германии и Теодором Вагнер-Яуреггом в Австрии. Соединение было выделено в 1933 году Куном и Полем Дьёрдь в Германии.Кун также разработал синтетический способ получения рибофлавина, лицензия на который была передана немецкой компании I. G. Farben; Между тем, в Швейцарии Hoffmann-LaRoche владела патентами Поля Каррера на другой метод синтеза. Поскольку две компании отказались лицензировать свои методы для производства рибофлавина в США компании Merck, первой важной задачей Тишлера была разработка альтернативного метода промышленного синтеза. Это было достигнуто за два года.

Витамин B ₆ (пиридоксин) был открыт в 1934 году Дьёрдь и его коллегами, а активное соединение было впервые выделено Самуэлем Леповски из Калифорнийского университета в Беркли в 1938 году.Фолкерс и его коллега по Merck Стэнтон Харрис определили структуру пиридоксина в 1939 году одновременно с Куном в Германии. Последующий синтез витамина B ₅ (пантотеновая кислота), о котором сообщил Merck в 1940 году.

Карл Фолкерс, директор по исследованиям Merck, открыл витамин B12 и участвовал в синтезе витамина B1, а также в выделении и синтезе витамина B6.
Предоставлено Merck.

Последняя глава, посвященная витаминам группы В, была одной из самых сложных.В середине 1800-х годов врачи в Англии определили заболевание — пагубную анемию — заболевание, при котором в организме вырабатывается слишком мало красных кровяных телец. Заболевание вызывает у субъектов чувство усталости и одышку, что может привести к летальному исходу.

В 1926 году группа врачей из Гарвардского университета обнаружила, что ежедневное употребление полфунта печени может предотвратить злокачественную анемию у большинства пациентов. С этого момента исследователи всего мира стремились выделить из печени вещество, предотвращающее анемию.

До поиска этого витамина был проведен скрининг на животных, чтобы проверить влияние различных диет и питательных веществ. Но для злокачественной анемии не нашлось подходящего животного аналога болезни. Единственной доступной альтернативой было проведение тестов на людях. Фолкеры работали с Рэндольфом Уэстом из Колумбийского университета, чтобы найти пациентов, желающих участвовать, и скормить им различные операции по удалению печени. Исследователи работали медленно, вынуждены неделями ждать пациентов с пагубной анемией из-за редкости заболевания.

Удачное совпадение привело к критическому прогрессу: Фолкеры узнали, что микробиолог Мэри Шорб идентифицировала бактерию, которая реагировала на экстракты печени. Фолкеры признали, что бактерии могут использоваться в качестве замены для людей, и он принес Шорба в Merck

Исследователи обнаружили, что экстракты печени, оказавшие наиболее многообещающий эффект на бактерии Шорба, были розоватого цвета, что позволяет предположить, что искомый витамин был красным соединением. В 1947 году Фолкерс и его команда выделили витамин B ₁₂ (кобаламин), образуя крошечные ярко-красные кристаллы витамина.В следующем году это новое соединение было испытано на пациенте, страдающем пагубной анемией, и вылечило ее.

Позже было обнаружено, что кобаламин является ключевым фактором роста животных. Осознание этого привело к практике улучшения рациона животных витамином, что привело к значительному увеличению урожайности у животноводов.

До открытия и широкого распространения витаминов болезни, вызванные недоеданием, уносили неисчислимые человеческие жертвы. Исследования и разработка этих незаменимых питательных веществ ознаменовали собой переходный период для таких фармацевтических компаний, как Merck.Их работа значительно улучшила здоровье людей и животных, преодолев такое бедствие, как недоедание.

Большая часть исследований, касающихся выделения и синтеза витаминов группы B, была опубликована в журнале J Американского химического общества, , включая работу по усиленному выделению B1; структура B1; синтез B1; синтез B2 и новый синтез B2; структура B6; синтез B6; синтез B5; и изоляция B12.

Узнайте больше об усилиях ACS по признанию важных открытий в истории химии.

B-Complex # 6 — Новая формула — Оптимальный баланс витаминов B с дополнительным B6 для здоровья мозга и нервов и дискомфорта при ПМС *

B-Complex # 6 — New Formula — Оптимальный баланс витаминов B с дополнительным B6 для здоровья мозга и нервов и дискомфорт при ПМС * | Торн Перейти к содержанию

Закрыть

Вы используете браузер, который мы больше не поддерживаем. Повысьте свой опыт с помощью Chrome, Edge, Safari или Firefox.

{{product.reviewSummary.reviewCount> 0? product.reviewSummary.reviewCount + ‘Reviews’: ‘Нет отзывов’}}

Выписка

Метод сбора
{{collectionMethod}}
Что мы измеряем
{{biomarkerGroup}}
Вам следует пройти этот тест, если вы
Возможные симптомы
Информация о составе
Количество ингредиентов
Размер порции: {{product.serveSize}}
порций в упаковке: {{product.servingsPerContainer}}
Список ингредиентов
Имя Сумма
{{ингредиент.name}} {{ингредиент.amount}} {{ингредиент.unit}} –
Другие ингредиенты: {{otherIngredients}}
Является {{product.name}} подходит именно вам?
Найдите причину своего самочувствия
Купить сейчас
{{relatedTest.shortDescription}}
{{product.name}} Подробности
Предупреждения
Обзоры
{{продукт.reviewSummary.ratingCounts [рейтинг-1]}}
Будьте первым напишите отзыв
Написать рецензию
{{review.authorName}}
Проверено
{{review.subject}}
{{review.body}}
Подтверждено Thorne
Как использовать
Метод сбора
{{collectionMethod}}
Что мы измеряем
{{biomarkerGroup}}
Связанные
Статьи и видео
Витамин B2 (рибофлавин) Информация | Гора Синай
Antoon AY, Донован DK.Ожоговые травмы. В: Behrman RE, Kliegman RM, Jenson HB, eds. Учебник педиатрии Нельсона . Филадельфия, Пенсильвания: W.B. Компания Сондерс; 2000: 287-94.
Bruno EJ Jr, Ziegenfuss TN. Водорастворимые витамины: результаты исследований. Карр Спорт Мед Реппорт . 2005 август; 4 (4): 207-13. Рассмотрение.
Коломбо Б., Сарасено Л., Коми Г. Рибофлавин и мигрень: мост через проблемные митохондрии. Neurol Sci . 2014; 35 Приложение 1: 141-4.
Камминг Р.Г., Митчелл П., Смит В.Диета и катаракта: исследование глаз Голубых гор. Офтальмология . 2000; 107 (3): 450-56.
Фишман С.М., Кристиан П., Западная КП. Роль витаминов в профилактике анемии и борьбе с ней. Нутрик для общественного здравоохранения . 2000; 3 (2): 125-150. Рассмотрение.
Головка КА. Натуральные методы лечения глазных болезней, часть вторая: катаракта и глаукома. Альтернативная медицина Ред. . 2001; 6 (2): 141-166. Рассмотрение.
Jacques PF, Chylack LT Jr, Hankinson SE и др. Длительное потребление питательных веществ и раннее возрастное помутнение хрусталика. Арочный офтальмол . 2001; 119 (7): 1009-19.
Джеймс. Болезни кожи Эндрюса: клиническая дерматология . 11-е изд. Филадельфия, Пенсильвания: Эльзевьер Сондерс; 2011.
Katuzna-Czaplinska J, Socha E, Rynkowski J. Добавка витамина B снижает выведение дикароновых кислот с мочой у аутичных детей. Nutr Res . 2011; 31 (7): 497-502.
Келигман. Учебник педиатрии Нельсона . 19 изд. Филадельфия, Пенсильвания: Эльзевьер Сондерс; 2011 г.
Kuzniarz M, Mitchell P, Cumming RG, Flood VM. Использование витаминных добавок и катаракта: исследование глаз Голубых гор. Ам Дж. Офтальмол . 2001; 132 (1): 19-26.
MacLennan SC, Wade FM, Forrest KM, Ratanayake PD, Fagan E, Antony J. Высокие дозы рибофлавина для профилактики мигрени у детей: двойное слепое рандомизированное плацебо-контролируемое исследование. J Детский нейрол . 2008 ноя; 23 (11): 1300-04.
Magis D, Ambrosini A, Sandor P, Jacquy J, Laloux P, Schoenen J.Рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое испытание тиоктовой кислоты в профилактике мигрени. Головная боль . 2007 Янв; 47 (1): 52-57.
Maraini G, Williams SL, Sperduto RD, Ferris FL, Milton RC, Clemons TE, Rosmini F, Ferrigno L. Влияние поливитаминных / минеральных добавок на уровни питательных веществ в плазме. Отчет № 4 итало-американского клинического исследования пищевых добавок и возрастной катаракты. Энн Ист Супер Санита . 2009; 45 (2): 119-127.
Маускоп А.Альтернативные методы лечения головной боли. Есть ли роль ?. Мед Клин Норт Ам . 2001; 85 (4): 1077-84. Рассмотрение.
Раму А., Мехта М.М., Лизебург Т., Алексич А. Усиление рибофлавин-опосредованного фотоокисления доксорубицина гистидином и урокановой кислотой. Cancer Chemother Pharmacol . 2001; 47 (4): 338-46.
Зильберштейн С.Д., Гоудсби П.Дж., Липтон РБ. Управление мигренью: алгоритмический подход. Неврология . 2000; 55 (9 приложение 2): S46-S52. Рассмотрение.
Чжао Х, Ян Х, Чжоу Р, Ян Ю.Исследование витамина B1, факторов удержания витамина B2 в овощах. Вэ Шэн Ян Цзю . 2008; 37 (1): 92-96.
Зачем вам нужны эти витамины группы B: All Functional Health: Functional Medicine

Привет, это доктор Джеффри Марк. Как вы, наверное, хорошо знаете, добавки были важной частью всех программ, включающих антивозрастную, функциональную и регенеративную медицину. Недавно мы обсудили, как почва больше не обеспечивает обильное количество питательных веществ, как мы кормим наш скот в основном генетически модифицированными зернами и кукурузой и как большинство из нас не едят достаточно разнообразных овощей и питательных веществ.Добавки — это удобство и, возможно, необходимость в наше время для оптимизации нашего здоровья. Я перечислил первые два наиболее важных питательных вещества, которые нужно принимать. В своей медицинской практике я вижу, что более 80 процентов людей испытывают дефицит витамина D, в то время как почти 100 процентов моих воспалительных заболеваний кишечника и аутоиммунных пациентов имеют дефицит витамина D. Итак, витамин D был первым питательным веществом, которое, я считаю, нужно принимать всем. Добавка номер два, которую я говорю людям, что они обязательно должны принимать, — это форма длинноцепочечных омега-трех жирных кислот, которые содержат определенное количество ДГК.Эти жирные кислоты помогают оптимизировать работу мозга, включая память, обучение и обладают противовоспалительным действием. Сегодня я хотел бы поговорить о третьей важной добавке, которая нужна каждому в настоящее время, — это витамины группы B, особенно метилфолат и метилкобаламин. Многие из витаминов группы B производятся кишечными бактериями, поэтому, если ваши кишечные бактерии или микробиом были изменены пестицидами в пищевых продуктах, использованием антибиотиков в течение вашей жизни или приемом искусственных подсластителей или противовоспалительных препаратов, таких как адвил или напроксен, вполне вероятно, что вы испытывают дефицит как активной формы фолиевой кислоты или метилфолата, так и активной формы витамина B12 или метилкобаламина, также известного как метил B12.Чтобы немного усложнить ситуацию, вы должны знать, что более половины населения мира имеет одну или несколько мутаций генов метилентетрагидрофолатредуктазы или MTHFR, что ограничивает их способность вырабатывать активные формы обоих витаминов. Возможна одинарная или двойная мутация двух наиболее распространенных генов, и, следовательно, у вас может быть ряд функциональных возможностей или нарушений. Хорошей новостью является то, что вы можете принимать добавки с таблеткой, содержащей метилфолат, чтобы компенсировать любую потенциальную генетическую мутацию.Вероятность того, что люди несут одну или несколько из этих одинарных или двойных мутаций, составляет около 50 процентов, поэтому прием активных форм метилфолата и метил B12 на всякий случай того стоит.
Почему вам следует принимать эти добавки с витамином B? Основное преимущество проистекает из его основной функции, которая состоит в том, чтобы вносить метильную группу, то есть метилфолат или метил B12, в аминокислоту, называемую гомоцистеином, в вашем кровотоке, и этот процесс превращает гомоцистеин в безвредное вещество.Повышенный уровень гомоцистеина коррелирует с повреждением внутренней оболочки кровеносных сосудов, которое столь же разрушительно, как и повреждение, вызванное повышенным уровнем холестерина. Метильные группы также отвечают за включение и выключение генетических переключателей. Это означает, что если у вас есть ген, чтобы производить определенные ферменты или влиять на определенные процессы, может быть запущен, экспрессируется ли ген, включается или выключается, но необходима среда и метильная группа. Эти добавки с витамином B почти всегда снижают уровень гомоцистеина в пределах нормы.
Мы разработали продукт под названием B Supreme, который содержит весь спектр витаминов группы B для поддержки надпочечников и неврологических функций. Он разработан для поддержки углеводного обмена, здоровой нервной системы с надпочечниками и иммунной функцией, поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы и поддерживает здоровые умственные функции и настроение.
Содержит активированные формы витаминов В2, В6 и В12; бенфотиамин, жирорастворимая, более физиологически активная форма тиамина; и фолиевая кислота в виде Quatrefolic®, который, как доказано, обладает большей стабильностью, растворимостью и биодоступностью по сравнению с солевыми формами кальция 5-MTHF или метилентетрагидрофолатом.
В этом составе усилены активированные формы витаминов B2, B6 и B12. Например, одно исследование с B6 (пиридоксином), обнаруженным в B-suver, повысило уровень B6 у всех, в то время как только 33% (одна треть) людей испытывают более высокие уровни при стандартных добавках B6.
Бенфотиамин — это жирорастворимая, более физиологически активная форма тиамина. Эта форма тиамина действует более чем в 3,6 раза дольше, чем обычная соль тиамина в стандартных добавках, и поэтому у организма больше времени для полного усвоения.
Бенфотиамин имеет 3 дополнительных преимущества. (1) Он снижает метаболиты глюкозы, которые приводят к ужасным конечным продуктам гликирования (AGE), которые могут вызывать сердечные заболевания и болезнь Альцгеймера; 2) защищает сетчатку, предотвращая активацию NF-каппа B; (3) Он может защитить почки и эндотелиальные клетки или внутреннюю оболочку кровеносных сосудов.
Quatrefolic® содержит фолиевую кислоту в форме, которая, как доказано, обладает большей стабильностью, растворимостью и биодоступностью по сравнению с формами кальциевых солей 5-MTHF (5-метилтетрагидрофолата).В исследовании Quatrefolic® у людей, получавших 5 мг Quatrefolic®, уровень 5-MTHF в плазме был на 700% выше, чем у пациентов, получавших стандартную фолиевую кислоту.
Таким образом, B Supreme с усилением активированных форм витаминов B2, B6 и B12; бенфотиамин и Quatrefolic® предназначены для обеспечения адекватных уровней метилфолата и метил B12 для снижения гомоцистеина для оптимизации здоровья внутренней оболочки кровеносных сосудов, ключевого показателя сердечно-сосудистой системы и общего состояния здоровья, обеспечения адекватной экспрессии или подавления генов и предоставлять все преимущества клиники, перечисленные выше.Эти преимущества включают в себя здоровый углеводный обмен, здоровую нервную систему с надпочечниками и иммунной функцией, здоровье сердечно-сосудистой системы, а также здоровую психическую функцию и настроение. Кроме того, снижается количество конечных продуктов гликирования или AGE, что приводит к снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и болезни Альцгеймера. Щелкните по ссылкам ниже, чтобы получить дополнительную информацию и получить B Supreme.
Если вы хотите узнать, как функциональная медицина может помочь вам в улучшении здоровья кишечника, мозга или иммунитета, вы можете связаться с нами по адресу info @ jeffreymarkmd.com или по телефону (925) 736-9828.
Чтобы получить дополнительную информацию о B Supreme для оптимизации психической функции и настроения, здоровья сердечно-сосудистой системы и иммунной функции, нажмите на эту ссылку, позвоните в наш офис по телефону (925) 736-9828 или напишите по электронной почте [email protected] . Щелкните здесь, чтобы получить информацию о Omegas Complete , чтобы оптимизировать здоровье мозга и память, поддерживать здоровье сердца и модулировать воспалительную реакцию.
Для комментариев, вопросов или если вы хотите узнать больше о добавках AFH.Вы можете позвонить нам по телефону (925) 736-9828 или написать нам по адресу [email protected]. Чтобы приобрести Omegas Complete, нажмите здесь . Береги себя и оставайся здоровым.
Джеффри Марк, доктор медицины
Автор Джеффри Марк, доктор медицины Более 25 лет мы помогаем клиентам комплексным и внимательным медицинским обслуживанием с 4 сертификатами совета по функциональной медицине, гастроэнтерологии, внутренней медицине и антивозрастной / регенеративной медицине.

Имя	Сумма
{{ингредиент.name}}	{{ингредиент.amount}} {{ингредиент.unit}}	–
Другие ингредиенты: {{otherIngredients}}

Эндокринолог назвала признаки дефицита витамина B | Новости | Известия

Названы популярные витамины, прием которых может привести к раку

Витамин В (группа) — описание каждого, польза и где содержится

Что называют группой витаминов В?

Витаминоподобные вещества

История открытия

Продукты с максимальным содержанием витаминов группы В

Суточная потребность в витаминах группы В

Химические и физические свойства

Полезные свойства витаминов группы В

Взаимодействие с другими элементами

Наилучшие сочетания продуктов для усвоения витаминов групп В:

Применение в официальной медицине

Применение витаминов группы В в народной медицине

Последние научные исследования о витаминах В

Использование витаминов группы В в косметологии

Применение витаминов группы В в животноводстве

Использование витаминов В в растениеводстве

Интересные факты о витаминах группы В

Опасные свойства витаминов группы В, их противопоказания и предостережения

Читайте также про другие витамины:

Витамин B. Гиповитаминоз — симптоматика, диагностика и лечение

Витамины группы В

Причины

Симптоматика

Диагностика

Лечение

Витамины группы В

Тиамин (витамин B1) | Источник питания

Связанные

Условия использования

Биотин — витамин B7 | Источник питания

Связанные

Условия использования

ОБЗОР

МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ СООБРАЖЕНИЯ

Типы используемых данных

Метод определения адекватного потребления для младенцев

Возраст от 0 до 6 месяцев

Возраст от 7 до 12 месяцев

Метод экстраполяции данных от взрослых к младенцам и детям

Установка EAR или AI

ТАБЛИЦА 2-1

Настройка RDA

Метод экстраполяции данных по младенцам старшего возраста

Методы определения повышенных потребностей при беременности

Методы определения повышенных потребностей в период лактации

ОЦЕНКИ ЛАБОРАТОРНЫХ ЗНАЧЕНИЙ

Аналитические соображения

Интерпретация результатов

Чувствительность и специфичность

ОЦЕНКА ПОТРЕБЛЕНИЯ НУТРИЕНТОВ

Методологические соображения

Поправка на ежедневные отклонения

ДИЕТИЧЕСКИЕ ПОТРЕБЛЕНИЯ В СОЕДИНЕННЫХ ШТАТАХ И КАНАДЕ

Источники данных о диетическом потреблении

Источники данных о потреблении пищевых добавок

ТАБЛИЦА 2-2

Источники фолиевой кислоты и других витаминов группы B в пище

РЕЗЮМЕ

В честь истории исследований витамина B с ACS

B-Complex # 6 — Новая формула — Оптимальный баланс витаминов B с дополнительным B6 для здоровья мозга и нервов и дискомфорта при ПМС *

Выписка

Что мы измеряем

Вам следует пройти этот тест, если вы

Возможные симптомы

Информация о составе

Количество ингредиентов

Является {{product.name}} подходит именно вам?

Найдите причину своего самочувствия

{{product.name}} Подробности

Предупреждения

Обзоры

Будьте первым напишите отзыв

{{review.subject}}

Подтверждено Thorne

Как использовать

Что мы измеряем

Связанные