При язве желудка каши – какие можно и нельзя есть?

какие можно и нельзя есть?

Каши при язве желудка являются основой рациона. Благодаря огромному разнообразию круп, можно разнообразить меню и приготовить вкусное блюдо. Но при этом нужно соблюдать определенные правила готовки. Благодаря включению в рацион каш можно обеспечить организм многими важными для здоровья веществами.

Польза каш при язве желудка

При язве желудка каши, прежде всего, полезны, потому что они обладают обволакивающими свойствами. Для воспаленной слизистой оболочки органов ЖКТ такие блюда являются надежной естественной защитой от агрессивных факторов.

То есть, можно говорить о том, что имеющиеся язвочки не будут увеличиваться, а значит, болезнь не будет прогрессировать и лечение будет более успешным. Очень важно, что любая каша является источником витаминов, важных микроэлементов и углеводов. Такое сочетание компонентов позволяет поддерживать пациентов с язвой желудка в хорошем состоянии.

Хорошо разваренная крупа полезна еще и потому, что она не задерживается в желудке и быстро попадает в кишечник. Благодаря этому снижаются нагрузки на орган пищеварения. Большинство круп не увеличивают секрецию желудочного сока, а значит, минимизируют риски влияния на воспаленные участки раздражающих факторов.

Какие можно есть каши при язве желудка

Чтобы правильно организовать питание необходимо понимать, какие каши можно есть при язве желудка. При язвенной болезни разрешается включать следующие каши в рацион:

• Гречневую.
• Манную.
• Пшенную.

• Рисовую.
• Пшеничную.
• Овсяную.

Все крупы должны при приготовлении блюд развариваться. То есть, можно при язве желудка употреблять только слизистые каши. Именно при таком приготовлении полезные блюда будут обволакивать стенки органа пищеварения и защищать его от негативных факторов.

В период обострения крупу готовят только на воде. Но во время устойчивой ремиссии следует отварить крупу до полной готовности на воде, а после залить ее небольшим количеством молока или заправить сливками. Обычно таким способом готовятся сладкие блюда.

Гречневая

Гречневую кашу можно включать в рацион как при обострении, так и в период ремиссии. После стабилизации состояния допускается добавлять сливочное масло и измельченные фрукты.

Внимание! Гречневую кашу при язве желудка готовят только на воде.

Полезность гречневой каши заключается в том, что она:

• Содержит углеводы и растительные белки.
• При прогревании выделяет большое количество слизи.
• Полностью усваивается в кишечнике.
• Содержит важные для здоровья витамины, минералы и аминокислоты.

Овсянка

Овсяная каша, когда обнаружена язва желудка, считается наиболее подходящей пищей. Такое блюдо благоприятно воздействует на орган пищеварения и способствует успешному лечению язвенной болезни.

Когда при обследовании подтверждается язва желудка, то овсяная каша позволяет стабилизировать состояние. Благодаря ей удается минимизировать риски возникновения болевого синдрома и предотвратить обострение болезни.

Она быстро усваивается, насыщая организм многими необходимыми веществами. Овсяная каша при язве желудка полезна, прежде всего, потому что она нормализует процесс пищеварения. Известно, что овсяная крупа обладает свойством выводить токсины, что позволяет наладить обмен веществ.

Совет! Противопоказанием для употребления овсянки являются аллергия на злаковые.

Более полезным считается блюдо, приготовленное из цельной крупы, но готовиться оно до слизистой консистенции длительное время. Если для приготовления используются хлопья, то их нужно варить в воде не менее 10 минут. В период ремиссии разрешается добавлять сливочное масло или йогурт. Периодически можно добавлять сахар, мед, курагу или изюм.

Пшеничная

При язвенной болезни к пшеничной каше необходимо относиться с большой осторожностью. При обострении она категорически запрещена. Но в силу того, что в пшеничной крупе содержится огромное количество полезных веществ, доктора в период ремиссии изредка разрешают включать блюдо в рацион.

Необходимо учитывать то, что пшеничная крупа может травмировать воспаленную слизистую оболочку органа пищеварения, поэтому должна быть сварена до слизистой консистенции. Блюдо считается полезным, если язвенная болезнь возникла на фоне пониженной кислотности. Основные полезные свойства пшеничной каши связаны с тем, что она:

• Способствует восстановлению организма после обострения заболевания.
• Улучшает состояние зубов в силу большого количества фосфора в составе.
• Выводит токсины.
• Нормализует сердечную деятельность.

Пшенная

Пшенная каша при язве желудка может появляться в рационе только в период устойчивой ремиссии. Ее полезность связана с наличием в составе крупы:

• Магния, который положительно воздействует сердечнососудистую и нервную систему.
• Антиоксидантов, способствующих усилению защитных реакций организма.
• Пищевых волокон, которые нормализуют работу кишечника и выводят токсины.

Пшенная каша является питательным блюдом, которое позволяет быстро восстанавливать силы после физических нагрузок, при этом, не перегружая орган пищеварения. Важно употреблять блюдо, в котором крупа будет находиться в полностью разваренном состоянии. Допускается добавлять в него немного молока и масла.

Манная

Манка — это перемолотая пшеница. При варке она быстро приобретает однородную консистенцию. Такое пюреобразное блюдо содержит огромное количество полезных веществ и быстро усваивается организмом, не перегружая при этом орган пищеварения.

Манная каша при язве желудка относится к полезным блюдам. В процессе варки крупа выделяет крахмал и белок. Эти вещества способны образовывать защитную пленку на слизистой, снижая воздействие на пораженные участки негативных факторов. Благодаря этому удается уменьшить болевые ощущения.

Совет! Манку разрешается готовить на молоке не только в период ремиссии, но и при обострении.

Включая блюдо в рацион при язвенной болезни можно:

• Ускорить регенерацию слизистой оболочки.
• Снизить кислотность.
• Улучшить метаболизм.
• Уменьшить риски малигнизации язвы.

Рисовая

Для употребления рисовой каши при язвенной болезни ограничений нет. Такое блюдо в протертом жидком виде разрешается есть при обострении болезни. Крупа содержит легко усвояемый белок, который считается важным материалом для восстановления поврежденных клеток.

Рис содержит много клетчатки, различных микроэлементов, что способствует налаживанию процесса пищеварения. При ремиссии заболевания важным свойством крупы является способность выводить токсины. Кроме этого, полезность блюда связана с тем, что при регулярном его употреблении:

• Нормализуется кислотность.
• Восстанавливается моторика ЖКТ.

Как правильно готовить кашу

В периоды обострения крупу готовят только на воде. Исключение можно сделать для манки, когда в готовое блюдо может добавляться небольшое количество молока. Лучшим вариантом при обострении является разваренный до однородной консистенции рис. Очень важно при готовке блюд придерживаться следующих правил:

• Крупы следует обязательно перебирать, убирая некачественные зернышки и посторонние частицы.
• Использовать необходимо только крупы, при хранении которых соблюдались надлежащие условия.

• Важно тщательно промывать крупу, даже если она была приобретена в фабричной упаковке.
• Любую крупу нужно сильно разваривать, а при необходимости дополнительно перетирать через сито.
• Соль следует добавлять в готовое блюдо в малом количестве.

Каши при язвенной болезни в период устойчивой ремиссии можно употреблять не только в качестве отдельных блюд, но и как гарниры к отварному мясу или рыбе. Также крупяные блюда хорошо сочетаются с разрешенными тушеными овощами. Есть блюда необходимо исключительно в теплом виде.

Когда каши нужно исключить из рациона

Практически все каши, за исключением рисовой и манной, должны исключаться из меню при обострении язвенной болезни. Основным противопоказанием является непереносимость глютена. Это генетическая патология, которая не лечится, поэтому нужно отказаться от блюд, приготовленных со злаковых культур.

Если этого не сделать, то может развиться целиакия, которая является очень опасным заболеванием. Для каждой определенной крупы могут быть свои противопоказания при наличии сопутствующих заболеваний. К примеру, пшенную кашу не рекомендуется есть при панкреатите.

Чтобы не ошибиться при выборе крупы рекомендуется обязательно предварительно проконсультироваться с доктором. При грамотном составлении рациона, в котором основой будут являться полезные каши, эффективность лечения язвенной болезни значительно увеличится.

vnorg.ru

Каши при язве желудка — польза, какие можно есть и советы

Лечение язвенной болезни требует не только приема медикаментов, но и соблюдения специальной диеты. Из рациона больного выключают все продукты, которые могут повредить слизистую оболочку желудка или привести к повышению кислотности в его полости.

Каши при язве желудка часто составляют основу ежедневного питания, что обусловлено их способностью обволакивать стенки органа, а также содержанием большого количества нутриентов.

Язвой желудка называют дефектные язвенные образования на слизистой оболочке желудка, которые обостряются в осенний и весенний периоды. Возникает язва и по ряду других причин, например, после перенесенных стрессов, при чрезмерном употреблении алкоголя и неправильном питании. Нарушения в рационе приводят к выделению желудочного сока, который пагубно воздействует на слизистую желудка и приводит к язвенным образованиям.

Таким образом, лечение больного состоит не только в приеме лекарственных препаратов, но и в соблюдении рациона питания, который основан на дробном употреблении пищи в одно и то же время и включает в себя исключительно полезные продукты, среди которых — каши.

Содержание статьи

Правила употребления каш при язве желудка

Вводить в рацион каши, несмотря на легкость этого продукта, следует исключительно после разрешения врача или следуя заранее подготовленным доктором меню на все стадии заболевания. Таким образом, на стадии ремиссии, больному разрешается включать в рацион каши, приготовленные на воде или молоке. Каши готовят исключительно на воде, если у больного заболевание находится на стадии обострения. Большинство современных медиков склоняется к приготовлению каш на воде и по окончании готовки заливать их молоком, сливками или заправлять маслом.

Разрешается к блюду перетирать фрукты и делать их в виде пюре. Консистенция должна быть полувязкой и не густой, при этом, крупу необходимо хорошо разварить, чтобы крупинки были полностью мягкие. При обострении заболевания приготовленную кашу нужно перетирать до гомогенизированной консистенции и не приправлять никакими приправами, как исключение разрешается небольшое количество соли. Врачи не рекомендуют включать в рацион больного такие крупы, как пшенка, кукуруза и ячневая.

Овсяная каша

По мнению диетологов, овсянка считается наилучшим вариантом при язве желудка. Ее польза обоснована входящими в состав хлопьев витаминами В, Е, К и А, овсянка содержит кальций, магний, фтор, йод, железо и хром.

Большим преимуществом овсяных хлопьев является их возможность в приготовленном виде обволакивать слизистую желудка и снимать процесс воспаления с него. Овсянка способна нормализовать кишечно-желудочный тракт и тем самым облегчить больному выход каловых масс. Употребление овсяных хлопьев благотворно сказывается на работе кишечника, убирает метеоризм и тяжесть в желудке.

Овсяные хлопья имеют в своем составе клетчатку, которая позволяет пищеварительному тракту с легкостью переваривать этот продукт и приводит работу кишечника в норму. Крупа из овса обладает способностью выводить токсины, в основном не имеет противопоказаний и крайне редко не переносится больными. Не рекомендована крупа лишь людям с аллергическими реакциями на злаковые.

Чтобы овсяная каша пошла на пользу больному, ее важно правильно приготовить. Для пациента с язвой желудка овсяную крупу готовят на воде, и только на стадии ремиссии разрешается варить ее на молоке. Приготовленное на

Овсяная каша нормализует работу кишечника

воде блюдо можно дополнить обезжиренным йогуртом или творогом. Врачи настоятельно рекомендуются использовать исключительно крупу из овса, а не хлопья, если все-таки выбраны последние, тогда их следует не заливать кипятком, а варить на протяжении десяти минут. Готовя овсянку, нужно учитывать следующие рекомендации:

• использовать крупу, а не хлопья;
• крупу варить до жидкой консистенции;
• готовое блюдо не солить;
• разрешается после приготовления добавлять йогурт или сливочное масло;
• употреблять блюдо нужно в теплом виде;
• варить следует на воде, но если организм без проблем переносит молоко, то можно и на нем.

Готовое блюдо из крупы овса можно подсластить сахаром или добавить мед, но при условии отсутствия аллергической реакции на него. Полезной добавкой к каше станут курага и изюм, но добавлять их нужно исключительно после приготовления блюда.

Добавлять фрукты, сухофрукты можно на стадии ремиссии заболевания, при обострении диета должна быть более строгой.

Пшеничная крупа

Пшеничная каша нежелательна в период обострения по причине механического раздражения слизистой. Она отлично подходит при ремиссии и содержит целый комплекс полезных особенностей:

• не вызывает аллергической реакции;
• быстро восстанавливает организм после серьезных патологий;
• приводит в норму зубы;
• выводит токсины;
• нормализует работу сердца.

Манная каша

Манка при язве желудка готовится до полной готовности и так, чтобы консистенция была не густой. При обострении заболевания манку следует готовить на воде и не солить ее. После приготовления кашу протирают и употребляют в пищу в теплом состоянии. Крупа манки считается диетической, легкоусвояемой, она способна создавать обволакивающую пленку на слизистой оболочке желудка, поэтому это блюдо рекомендовано всем пациентам при язве.

Полезные свойства манной каши при язвенной болезни желудка следующие:

• способствует регенерации слизистой оболочки;
• снижает кислотность в верхней части пищеварительного тракта;
• обволакивает стенки желудка, что приводит к уменьшению симптоматики;
• улучшает процессы метаболизма;
• снимает спазм стенок желудка или кишечника;
• нормализует моторику пищеварительного тракта;
• предотвращает малигнизацию язв.

Гречневая каша для желудка

Гречка при язве желудка рекомендуется специалистами как в период ремиссии, так и при обострении патологии. У этой крупы есть нюанс, на фоне обострения варить ее нужно исключительно на воде. Как только «пик» начал отступать, при варке можно добавлять сливочное масло, молоко, очищенные фрукты.

Греча не приносит вреда, помогает нормализовать состояние кишечника. Имеет в составе микроэлементы, витамины. Если сравнивать аминокислотные составляющие, то ее можно поставить в один ряд с мясом. Отличие лишь в быстрой усвояемости.

Гречневая крупа имеет свои особенности. Она легко усваивается, не провоцирует изменение стула, метеоризм. В состав каши входит витамин P, оказывающий противовоспалительное действие. Те, кто хорошо знаком с диетической кухней, знают, что можно при язве приготовить гречневый суп. Он также будет полезен для организма.

Гороховая каша

Чтобы немного разбавить меню больного, довольно однообразное при заболеваниях желудка, можно хотя бы один раз в неделю готовить гороховую кашу. Это касается тех людей, у которых нет острого проявления болезни. Хотя некоторые врачи строго не рекомендуют есть бобовые даже в ремиссии из-за того, что они вызывают активное образование газов.

Каша из гороха богата витаминами и минералами, а варить ее можно на воде или мясном бульоне. Блюда из бобовых – ценный источник белка.

Кукурузная каша

При патологиях ЖКТ нет особых противопоказаний для употребления кукурузной каши. Главное – очистить ее от примесей и хорошо проварить. Приобретать лучше всего хорошо перемолотую крупу: она быстрее приготовится и хорошо усвоится.

Каша из кукурузы богата витаминами А, В, Е, крахмалом, жирами, солями. А еще она высококалорийна, поэтому считается полезной и питательной.

Рис и перловка при язве желудка

Перловая крупа рекомендована при язве желудка за счет своих высоких пищевых ценностей. Включать в рацион ее следует хорошо разваренную и перетертую.

Рис при данном заболевании также рекомендован, так как он обладает множеством витаминов, питательных веществ, содержит крахмал и белки. Готовят рис как отдельную кашу, так и в качестве гарнира для мясных и рыбных диетических блюд.

Рисовая каша имеет следующие положительные свойства:

• нормализует кислотность;
• способствует быстрому восстановлению слизистой оболочки;
• содержит витамины группы В, микроэлементы и нутриенты;
• не содержит глютена, поэтому ее можно при целиакии;
• положительно действует на моторику пищеварительного тракта;

Можно ли есть ячневую кашу при язве желудка

Можно ли употреблять ячневую кашу больному, скажет только лечащий врач, который видит стадию заболевания и течение самой болезни. Чтобы ячневая крупа не причинила дополнительную боль и не повысила нагрузку на желудок, необходимо ее правильно приготовить.

Варится крупа в подсоленной воде довольно долго. Есть кашу можно только в теплом виде и небольшими порциями: объем съеденного не должен превышать 250 граммов.

Когда заболевание в стадии ремиссии, можно добавить в кашу молоко и масло. Это придаст больному сил и насытит организм. Если у пациента после употребления ячневой каши появляется острая боль, необходимо отказаться от этого продукта.

Правила питания при язве

При язве необходимо придерживаться специальной диеты, которая сводится к отказу от многих продуктов питания. Еда, вызывающая усиленную секрецию соляной кислоты, должна надолго исчезнуть из холодильника и привычного обихода больного. При заболеваниях желудка пища соответствует таким требованиям:

• жидкая, хорошо перетерта, без комочков;
• не горячая и не холодная;
• должна легко усваиваться.

А также рекомендовано больному выпивать по 1,5-2 литра воды за сутки. Есть разрешается небольшими порциями несколько раз в день, дробно.

Соблюдать щадящий рацион необходимо от полугода до года. Только после строгого соблюдения такой диеты предполагается, что болезнь может отступить надолго.

Преимущества каш при язвенной болезни

Почему каши так часто назначаются при хронических заболеваниях желудка? Это обусловлено несколькими факторами:

• их не нужно длительное время пережевывать;
• консистенция хорошо разваренной каши очень мягкая, что способствует отсутствию раздражительного действия на стенку желудка;
• большинство каш не провоцирует продукцию желудочного сока и соляной кислоты, поэтому не повышается показатель кислотности;
• каши не задерживаются в просвете желудка и быстро переходят в кишечник;
• во многих кашах содержится большое количество слизи, которая обволакивает стенки органа и защищает ее от факторов агрессии;
• аллергические реакции встречаются гораздо реже, нежели на другие продукты;
• каши являются богатым источником углеводов, витаминов и микроэлементов, которые необходимы пациенту.

Отдельное преимущество – их доступность. Сегодня крупы можно без проблем приобрести в любом магазине или в супермаркете. Стоимость очень демократическая, что дает возможность соблюдать диету при язвенной болезни всем категориям населения.

Как правильно готовить

Существует несколько важных рекомендаций касательно приготовления каш во время обострения заболевания:

1. Каши необходимо тщательно перебирать и удалять из них посторонние мелкие частицы.
2. Для приготовления использовать только крупы, которые хранились в надлежащих условиях и сохранили свой нормальный внешний вид.
3. Желательно тщательно помыть крупу, даже если она куплена в упаковке.
4. В период обострения язвенной болезни готовить исключительно на воде, и только в период ремиссии – на молоке.
5. Крупу необходимо несколько более разварить, нежели для здорового пациента. Поэтому, если на упаковке указано, что после добавления гречки варить 5-7 минут, то продержите ее 8-9.
6. В качестве приправ разрешено использовать только небольшое количество соли.
7. До каш можно добавлять также блюда из мяса или рыбы, а также вареные овощи, приготовленные надлежащим образом.
8. Желательно в период обострения давать меньшие порции блюд.
9. Блюдо нудно подавать не слишком горячее, и не холодное. Оптимальная температура составляет 30-45 градусов.

Ограничения и противопоказания

Категорически запрещены следующие каши:

• перловая;
• ячневая;
• тыквенная;
• кукурузная.

Это обусловлено в первую очередь тем, что они стимулируют желудочную секрецию, что повышает кислотность внутри органа. Из этих же соображений нежелательно есть другие продукты или блюда, которые их содержат.

В небольшой части пациентов может быть индивидуальная непереносимость любой каши. В таком случае ее не включают в рацион больного.

При сахарном диабете прием продуктов с большим содержанием углеводов может привести к повышению уровня глюкозы в крови. Поэтому это обстоятельство обязательно необходимо учитывать перед назначением диеты, особенно у пациентов старшего возраста с чрезмерной массой тела.

Когда каши нужно исключить из рациона

Практически все каши, за исключением рисовой и манной, должны исключаться из меню при обострении язвенной болезни. Основным противопоказанием является непереносимость глютена. Это генетическая патология, которая не лечится, поэтому нужно отказаться от блюд, приготовленных со злаковых культур.

Если этого не сделать, то может развиться целиакия, которая является очень опасным заболеванием. Для каждой определенной крупы могут быть свои противопоказания при наличии сопутствующих заболеваний. К примеру, пшенную кашу не рекомендуется есть при панкреатите.

Чтобы не ошибиться при выборе крупы рекомендуется обязательно предварительно проконсультироваться с доктором. При грамотном составлении рациона, в котором основой будут являться полезные каши, эффективность лечения язвенной болезни значительно увеличится.

Советы гастроэнтеролога

Диета при язвенной болезни является важной частью лечения. Она способствует более быстрому заживлению дефектов слизистой оболочки и снижению интенсивности клинической симптоматики. Ограничения, которые накладываются на рацион пациента, также предупреждают развитие новых обострений патологии.

Очень важно при этом, чтобы питание больного оставалось максимально полноценным – в него должны входить необходимое количество нутриентов, витаминов и микроэлементов.

При составлении рациона для конкретного больного всегда учитываются его пожелания и предпочтения. Практически всегда в него включают несколько видов каш, не только из-за их полезных свойств, а также исходя из соображения, что их необходимо регулярно менять.

Как долго необходимо придерживаться диеты? Этот вопрос сейчас очень дискуссионный. Многие врачи считают, что ограничения на питание необходимо накладывать только на период острой фазы заболевания. После проведенной эрадикации, и полного исчезновения симптомов (приблизительно через месяц после начала лечения) от диеты можно отказаться.

Однако существует и противоположное мнение, что отказ от некоторых продуктов (острых, копченых блюд, алкогольных напитков) должен сохраняться гораздо более длительный период (месяцы-годы).

Диета при язве желудка и двенадцатиперстной кишки: основные принципы

Как облегчить состояние при язве:

1. Рекомендовано отказ от курения, алкоголя.
2. Диета при язве желудка и двенадцатиперстной кишки подразумевает дробное принятие пищи. Должно присутствовать 5-6 приемов. Причем объем порций должен быть небольшим. 300-350 г. Обязательно нужно отводить время на обед, ужин или завтрак. Перекусы на ходу принесут только вред, длительное пережевывание пищи приводит к тому, что в желудок она поступает уже в кашицеподобной форме и не травмирует дополнительно слизистую, как грубые куски быстро съеденной пищи. Потому нужно выделять на прием пищи хотя бы 20 минут.
3. Блюда должны минимально травмировать желудок и двенадцатиперстную кишку, потому желательно перетирать пищу в виде пюре, подавать в виде крем супа или суфле.
4. Температура еды играет важную роль. Как горячая, так и холодная пища негативно влияет на пищеварительный тракт. Еда должна бить слегка теплой: 20-65°С.
5. Способ обработки тоже играет важную роль. Допускаются блюда сваренные, приготовленные на пару или запеченные. Никакой жареной пищи не должно быть. От жареной пищи страдает не только слизистая, но и желчный пузырь, поджелудочная железа. Такой способ обработки может навредить даже здоровому человеку.
6. Ограничить количество соли до 15 г, некоторые блюда рекомендуется не солить вообще или минимально.
7. Не принимать в пищу продукты, раздражающие слизистую (жареное, жирное, острое, специи, крепкий чай, кофе). Эти продукты стимулируют пищеварение, увеличивают выработку соляной кислоты и только усугубляют ситуацию.
8. Не нужно ограничивать калорийность пищи. Придерживаться коридора в 2800 – 3500 ккал, в зависимости от пола, веса, возраста, физической активности. Основной процент должны составлять углеводы – 350-410 г (в среднем 4 г на кг веса), преимущественно сложные (крупы). Норма жиров 80-100 г в день (1-1.5 г на кг), особенно полезны растительные жиры (льняное, оливковое масло). Белки очень важны в питании, так как являются основным строительным материалом органов и систем, их нужно употреблять 100-120 г на день (1.5 г на кг).

Диета при язве желудка и двенадцатиперстной кишки: что запрещено?

1. Алкоголь.Он считается одним с провоцирующих факторов этой болезни. Хотя существует множество рецептов народной медицины с использованием спиртных напитков, врачи категорически запрещают их употребление.

Алкоголь вызывает раздражение слизистой оболочки, делает среду в желудке более кислой, а соляная кислота очень негативно влияет на пораженный участок. Крепкие спиртные напитки приводят к обострениям язвенной болезни, могут спровоцировать перфорацию стенки или кровотечение. Нельзя злоупотреблять и слабоалкогольными, например, пиво вызывает брожение, вздутие живота, отрыжку, изжогу, что не способствует скорейшему выздоровлению.

2. Ржаной, свежевыпеченный хлеб, свежую сдобу.Эти продукты вызывают сильное брожение, повышают кислотность, потому их нужно заменить вчерашним хлебом, сухарями.
3. Жареное, жирное мясо, рыбу. Запрещается употреблять мясо с кожей, сухожильями, они дополнительно травмируют слизистую оболочку и долго перетравливаются, создавая дополнительную нагрузку желудочно-кишечному тракту. Исключить утку, жирную свинину, баранину, гуся. Жирную, соленую рыбу, копчености тоже нельзя употреблять.
4. Отвары из мяса, рыбы, стимулируют выработку желудочного сока, заменить можно слабыми овощными отварами, супами пюре.
5. Острое, копчености, специи, соусы, копченые сыры, колбасы.Эти продукты при попадании в желудок и взаимодействии со слизистой усиливают выработку гастрина, а он повышает содержание соляной кислоты.
6. Сырые овощи с высоким содержанием растительных волокон.Они после варки менее раздражают желудок, клетчатка разрушается, возможно также приготовление на пару. Нежелательно употребление бобовых, редиса, спаржи, капуты, лука, грибов, маринованных, соленых овощей.
7. Яйцаограничить до 2-3 в день, нельзя жарить, яйца вкрутую.
8. Фрукты с твердой шкуркой, богатые клетчаткой в сыром виде.
9. Рассыпчатые крупы, перловая, пшенная каша, цельнозерновые макароны. Каши должны бить разваренные, пюреподобные, рекомендуется перебивать блендером.
10. Крепкий кофе или чай, газированные напитки.

Что же разрешает диета при язве желудка и двенадцатиперстной кишки?

Вся система питания направлена на то, чтобы уберечь слизистую от дальнейшего раздражения, и быстрее возобновить ее. К таким продуктам относятся:

Овощи. Овощные перетертые пюре очень хорошо влияют на желудок или двенадцатиперстную кишку. Картофель, морковь, свекла, тыква, кабачок могут быть приготовлены различными способами.

Совет: если вы решили отварить овощи, их нужно бросать в уже кипящую воду и доводить до готовности под закрытой крышкой. Так сохранится максимум витаминов и питательных веществ. Запекать можно, но не употреблять корочку, что образовалась. Она сильно жесткая и может травмировать воспаленный участок.

Крупы. Разваренные каши должны стать основой рациона. С молоком можно готовить рисовую, гречневую, овсяную, ячневую. Или подавать в виде пудингов, добавлять в овощные супы. Если кашу по своей структуре трудно разварить, то можно добавить воды и увеличить время приготовления, или в конечном итоге перетереть с помощью блендера. Можно добавить овощи, и получится отличное пюре.

Мясо. Белок очень полезен для организма. Допустимо употребление птицы, нежирных сортов мяса. Курица, индейка, нежирная телятина, кролик должны быть отварные. При остром периоде болезни рекомендуется перетереть их до состояния пюре, в период выздоровления возможно употреблять целым куском. Мясо должно быть без кожи, сухожилий и жира, например, куриная грудинка. Разнообразить меню можно приготовлением паровых котлет, тефтелей, отбивных запеченных, суфле.

Рыба. Приветствуются нежирные сорта: окунь, судак; без кожи, только свежие. Готовить нужно на пару или отварить.

Молочные продукты. Молоко отлично вписывается в диету при язве желудка или двенадцатиперстной кишки. Рекомендуется выпивать минимум стакан каждый день. Оно не раздражает желудок, не стимулирует секрецию, наоборот, снимает боль и успокаивает. Поэтому очень полезными есть молочные каши, супы, и приготовленные блюда с молочных продуктов (сырники, творожные запеканки, пудинги, творожное суфле). Молоко – кладезь не только белка, но также необходимых организму микроэлементов.

Допустимо употребление кефира, ряженки, сметаны, творога. Имеются результаты некоторых исследований, согласно которым, йогурт, именно с живыми бактериями, негативно влияет на Хеликобактер пилори – этиологическую причину язвы и гастрита.

Фрукты. Сладкие фрукты должны бить в перетертом, вареном, запеченном виде; избегать фруктов, богатых на клетчатку.

Хлеб и хлебобулочные изделия. Разрешается вчерашний хлеб, сухари, сухое печенье. Так как они легче перевариваются, имеют не такую большую кислотность, не вызывают сильного брожения, если сравнивать со свежим хлебом. Потому нужно ставить хлеб в пакете на день или два, а потом уже принимать в пишу. Свежие изделия более вкусные, их легче пережевать, но влияние на слизистую оболочку негативное.

Салаты: в состав салата может входить отварное мясо, язык, печень, отварные овощи, заправка должна быть на основе сметаны, без добавления специй, большого количества соли. Майонез, томатный соус, хрен, горчицу добавлять нельзя.

В день рекомендовано употребление не больше 2-3 яиц, омлет на пару. Белки можно в неограниченном количестве, желтки – желательно не больше 2.

Диета при язве желудка и двенадцатиперстной кишки допускает присутствие в рационе некрепкого чая, кофе. Позитивный эффект будет при добавлении в напитки молока, сливок. Разрешено употребление компотов, соков, отвар с шиповника, который имеет очень полезные свойства.

Свою пользу неоднократно доказало облепиховое масло, оно смазывает слизистую оболочку, имеет множество витаминов, антиоксидантные свойства, потому чайная ложка за час до еды очень полезна. Жиры должны быть как растительные, так и животные: сливочное масло, рафинированное подсолнечное, оливковое.

В острый период болезни набор продуктов даже из разрешенного списка, ограниченный. Вся еда подается в перетертом виде. Даже целый кусок отварного мяса или картофеля должен быть в виде пюре. Хлебобулочные изделия запрещаются в первые 5 – 7 дней.

В дальнейшем, меню расширяется согласно списку продуктов, которые разрешается употреблять. Диета при язве желудка и двенадцатиперстной кишки не ограничивает полностью все, а слегка корректирует привычки питания.

Диета при язве. Примерное меню на 2 дня:

Рацион питания должен быть сбалансированным и включать необходимое количество питательных элементов.

1 день

Завтрак: творожная запеканка 200 г, компот 200 г, 2-3 сухарика.

Перекус: бутерброд с вчерашнего хлеба (30 г) и отварного языка (100 г), стакан молока 200 мл

Обед: рисовый суп с добавлением перетертых овощей, куриных отварных фрикаделек (300 г), запеченный кабачковый рулет с творогом (100 г).

Перекус: омлет на пару с 3 яиц.

Ужин: рыбное суфле 200 г, отварной картофель 100 г в виде пюре, запеченная груша без кожуры.

На ночь молоко сколько хочется, в идеале стакан.

2 день

Завтрак: молочная рисовая каша с сливочным маслом (5 г) – 200 г, 2 яйца всмятку, отвар шиповника 280 мл.

Перекус: ягодно-творожная запеканка 330 г.

Обед: паровые куриные котлеты 150 г, пюре с отваренного картофеля, моркови, гречки с добавлением сливок (20 г) – 250 г, кусочек вчерашнего хлеба 30 г.

Перекус: вчерашний бисквит, сухари, печенье 200 г, стакан молока.

Ужин: отварная печень 150 г, разваренная овсянка (200 г) с 10 г сливочного масла.

За 1 час до приема пищи возможно употребление 1 чайной ложки облепихового масла.

Диета при язве желудка и двенадцатиперстной кишки играет ключевую роль в процессе выздоровления. Употребление некоторых продуктов может только ухудшить результат лечения. Необходимо придерживаться рекомендаций врача и заживление язвы пройдет быстрее.

Источники

http://tvoyzheludok.ru/yazva/diet/kashi-pri-yazve-zheludka.html http://gastrolekar.ru/yazva/kashi.html https://gastritunet.online/bolezni-zheludka/yazvennaya-bolezn/lech/pitanie/kashi-pri-yazve-zheludka.html https://receptdolgolet.ru/pitanie/kakie-kashi-razresheny-pri-yazve-zheludka.html https://vnorg.ru/zheludok/yazva/258-kashi-pri-yazve-zheludka.html https://zhenskoe-mnenie.ru/themes/diets/dieta-pri-iazve-zheludka-i-dvenadtsatiperstnoi-kishki-eto-ne-prigovor-a-raznoobraznoe-i-polnotsennoe-pitanie/

moyjivot.com

Какие каши можно есть при язве желудка: разрешенные виды круп

Человеку, страдающему заболеваниями желудка, необходимо все время следить за своим питанием и соблюдать особую диету. Первыми в списке разрешенных продуктов стоят крупы. Но какие каши можно при язве желудка, стоит разобраться подробнее.

Правила питания при язве

При язве необходимо придерживаться специальной диеты, которая сводится к отказу от многих продуктов питания. Еда, вызывающая усиленную секрецию соляной кислоты, должна надолго исчезнуть из холодильника и привычного обихода больного. При заболеваниях желудка пища соответствует таким требованиям:

• жидкая, хорошо перетерта, без комочков;
• не горячая и не холодная;
• должна легко усваиваться.

А также рекомендовано больному выпивать по 1,5-2 литра воды за сутки. Есть разрешается небольшими порциями несколько раз в день, дробно.

Соблюдать щадящий рацион необходимо от полугода до года. Только после строгого соблюдения такой диеты предполагается, что болезнь может отступить надолго.

Каши при язве желудка и их преимущества

Любой врач как на период восстановления после операции на желудке, так и для консервативного лечения язвы обязательно назначает диетическое питание. Оно немыслимо без употребления каш.

Именно такой вид питания поможет быстро восстановить работу двенадцатиперстной кишки, восстанавливает свою функцию и желудок. Диетический рацион на основе круп полезен, поскольку каша:

• легко усваивается;
• хорошо пережевывается;
• не раздражает желудок;
• мягко очищает оболочки кишечника;
• не вызывает чувства тяжести.

Только больному необходимо знать, какие каши ему подходят, а также как правильно приготовить продукт, чтобы он принес облегчение желудку и наладил его работу. Ведь не каждая из каш обладает полезными свойствами и рекомендована для терапии.

Правила приготовления каш

Чтобы каши принесли пользу, необходимо их правильно готовить. Рекомендуются хорошо разваренные блюда без комочков. Употреблять каши нужно не только на завтрак, но и в течение всего дня. Кроме того варить с крупами можно различные блюда: супы, гарниры, даже десерты.

Больному при обострении готовят каши только на воде.

Крупу развариют полностью, она должна дойти до однородной консистенции. Совсем немного можно добавить соли или высококачественный соевый соус.

Когда боль утихнет и сменится ремиссией, в кашу, приготовленную на воде, начинают вводить молоко, перетертые до жидкого состояния фрукты или ягоды. Разрешается чуть-чуть варенья или меда.

Какую кашу съесть

То, какие каши при язве желудка оптимальны для конкретного человека, зависит от особенностей организма, а также от стадии болезни. Чаще при язве назначают такие крупы:

• рис;
• гречка;
• манка;
• пшенка;
• перловка.

Каждая из них обладает нужными веществами и приносит пользу организму. Больному не стоит употреблять только один вид крупы в весь период терапии: каши можно и нужно ежедневно менять. Рецепты приготовления чередуют и меняют в соответствии с пожеланиями доктора и собственными предпочтениями.

Овсяная каша

Для человека-язвенника овсянка – это оптимальный вариант питания. Обладая комплексом полезных свойств, она насыщает организм необходимыми веществами и снимает воспаление двенадцатиперстной кишки.

Овсяная каша при язве желудка помогает:

• убрать тяжесть в животе и метеоризм;
• дать чувство насыщения едой на более длительное время;
• очистить кишечник от токсинов;
• вывести токсины.

Для диетического стола подходит цельнозерновая овсянка. А хлопья, только заваренные кипятком, могут даже нанести дополнительный вред желудку. Если приобрести овсянку в виде зерен не удается, необходимо готовые овсяные хлопья варить не меньше 15 минут.

Но такая крупа не подходит людям, у которых есть аллергия на злаковые. Овсянку им нужно заменить на какую-либо другую кашу.

Манка

Диета на манной каше прописана практически любому больному. В такой крупе содержится минимум клетчатки при максимуме витаминов. Манная каша при язве желудка употребляется только в жидком виде без комочков, сваренная на воде. Можно добавить сливочное масло, которое придаст больному сил и энергии.

Манка помогает:

• уменьшить боль;
• снять спазм.

Такое питание прописано тем больным, у которых недостаточно веса или отмечается сильное похудение в течение болезни. А также манка рекомендована при гастрите и других заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Гречневая каша

Гречневая каша богата витамином Р и микроэлементами, она обладает противовоспалительным действием, нормализует стул, и поэтому тоже показана при патологиях ЖКТ.

Гречка при язве желудка готовится как на воде, так и с добавлением молока.

Если приступы язвенной болезни сильные, то кушать нужно только приготовленную на воде крупу. Когда же колики уйдут, можно добавлять молоко.

Врачи отмечают, что именно приготовленная на воде гречка при язве желудка – это оптимальный вариант правильного питания при заболеваниях ЖКТ, а также это наиболее калорийный продукт. Он помогает насытить организм и надолго избавить больного от чувства голода.

Рис при язве желудка

Рис разрешен в виде каш, а также подходит для тефтелей или рыбных котлет. Рис и мясо, приготовленные на пару, входят в комплекс правильного питания. Рис подходит для лечения язвы желудка, а также при избыточном весе.

При разваривании эта крупа выделяет белок и крахмал. Эти вещества хорошо насыщают организм, стимулируют работу желудка, мягко очищают кишечник от каловых масс.

Лучше всего для диетического питания при язве подойдет белый шлифованный рис, поскольку он быстро и легко готовится. Другие же сорта хоть после варки и лучше сохраняют свою форму, но хуже усваиваются организмом.

Перловая каша

Долго и хорошо вываривать необходимо и перловую кашу. Только после того, как она разварится, ее можно употреблять при язве желудка. Перловка богата микроэлементами, в ней содержатся:

• фосфор;
• калий;
• кальций;
• магний;
• цинк.

Перловка при язве желудка рекомендована из-за высокого содержания витаминов группы В. Это особенно важно при восстановлении организма после болезни. Кроме того, есть в перловке витамины К, Е, А.

Готовить диетические блюда из перловой крупы нельзя чаще 3 раз в семь дней. При длительном употреблении она дает дополнительную нагрузку на желудок, и со временем органу становится тяжело справляться с перевариванием такой каши.

Можно ли есть ячневую кашу при язве желудка

Можно ли употреблять ячневую кашу больному, скажет только лечащий врач, который видит стадию заболевания и течение самой болезни. Чтобы ячневая крупа не причинила дополнительную боль и не повысила нагрузку на желудок, необходимо ее правильно приготовить.

Варится крупа в подсоленной воде довольно долго. Есть кашу можно только в теплом виде и небольшими порциями: объем съеденного не должен превышать 250 граммов.

Когда заболевание в стадии ремиссии, можно добавить в кашу молоко и масло. Это придаст больному сил и насытит организм. Если у пациента после употребления ячневой каши появляется острая боль, необходимо отказаться от этого продукта.

Гороховая каша

Чтобы немного разбавить меню больного, довольно однообразное при заболеваниях желудка, можно хотя бы один раз в неделю готовить гороховую кашу. Это касается тех людей, у которых нет острого проявления болезни. Хотя некоторые врачи строго не рекомендуют есть бобовые даже в ремиссии из-за того, что они вызывают активное образование газов.

Каша из гороха богата витаминами и минералами, а варить ее можно на воде или мясном бульоне. Блюда из бобовых – ценный источник белка.

Кукурузная каша

При патологиях ЖКТ нет особых противопоказаний для употребления кукурузной каши. Главное – очистить ее от примесей и хорошо проварить. Приобретать лучше всего хорошо перемолотую крупу: она быстрее приготовится и хорошо усвоится.

Каша из кукурузы богата витаминами А, В, Е, крахмалом, жирами, солями. А еще она высококалорийна, поэтому считается полезной и питательной.

Употребление молока в периоды обострения

Когда у больного наступает острый период обострения язвы, ему полезны только каши, приготовленные на воде. Многим людям, привыкшим употреблять молоко ежедневно, сложно отказаться от этого продукта, но придется чем-то жертвовать.

Врачи рекомендуют при острых болях только молоко с низким процентом жирности. Оно так же, как и цельное, богато витаминами и полезными микроэлементами, но переваривается легче. Употреблять можно и коровье, и козье молоко.

У козьего в составе больше полезных веществ, необходимых для организма, но пить его нужно разбавленным с охлажденной кипяченой водой. В коровьем молоке также немало минералов и витаминов, но оно более жирное и хуже переваривается.

Важно выполнять все рекомендации врача по лечению болезней желудка и соблюдать диету. Это поможет не только приостановить развитие язвы, но и избавиться от нее навсегда.

receptdolgolet.ru

гречневая, манная, овсяная и рисовая

Язвой желудка называют дефектные язвенные образования на слизистой оболочке желудка, которые обостряются в осенний и весенний периоды. Возникает язва и по ряду других причин, например, после перенесенных стрессов, при чрезмерном употреблении алкоголя и неправильном питании. Нарушения в рационе приводят к выделению желудочного сока, который пагубно воздействует на слизистую желудка и приводит к язвенным образованиям. Таким образом, лечение больного состоит не только в приеме лекарственных препаратов, но и в соблюдении рациона питания, который основан на дробном употреблении пищи в одно и то же время и включает в себя исключительно полезные продукты, среди которых – каши.

Преимущества употребления каш при язве желудка

Такое хроническое заболевание как язва желудка требует строгого соблюдения правильного питания и технологии приготовлению блюд. Одним из наиболее популярных и эффективных диетических блюд, используемых в лечебном питании, считается каша, которую готовят на воде или цельном молоке. Каши на основе различных круп имеют ряд весомых преимуществ:

• процесс переваривания этого продукта происходит быстрее, что позволяет освобождать желудок и не перегружать его;
• каши быстро пережевываются;
• крупы, которые используются в качестве диетического питания, обладают полезными углеводами, витамином В1 и растительными белками, что наиболее важно при язве желудка;
• за счет однородной консистенции каши не повреждают слизистую органа, не раздражают ее и не вызывают усиление секреции.

Вернуться к оглавлению

Правила употребления каш при язве желудка

Вводить в рацион каши, несмотря на легкость этого продукта, следует исключительно после разрешения врача или следуя заранее подготовленным доктором меню на все стадии заболевания. Таким образом, на стадии ремиссии, больному разрешается включать в рацион каши, приготовленные на воде или молоке. Каши готовят исключительно на воде, если у больного заболевание находится на стадии обострения. Большинство современных медиков склоняется к приготовлению каш на воде и по окончании готовки заливать их молоком, сливками или заправлять маслом.

Разрешается к блюду перетирать фрукты и делать их в виде пюре. Консистенция должна быть полувязкой и не густой, при этом, крупу необходимо хорошо разварить, чтобы крупинки были полностью мягкие. При обострении заболевания приготовленную кашу нужно перетирать до гомогенизированной консистенции и не приправлять никакими приправами, как исключение разрешается небольшое количество соли. Врачи не рекомендуют включать в рацион больного такие крупы, как пшенка, кукуруза и ячневая.

Вернуться к оглавлению

Овсяная каша

По мнению диетологов, овсянка считается наилучшим вариантом при язве желудка. Ее польза обоснована входящими в состав хлопьев витаминами В, Е, К и А, овсянка содержит кальций, магний, фтор, йод, железо и хром.

Большим преимуществом овсяных хлопьев является их возможность в приготовленном виде обволакивать слизистую желудка и снимать процесс воспаления с него. Овсянка способна нормализовать кишечно-желудочный тракт и тем самым облегчить больному выход каловых масс. Употребление овсяных хлопьев благотворно сказывается на работе кишечника, убирает метеоризм и тяжесть в желудке.

Овсяные хлопья имеют в своем составе клетчатку, которая позволяет пищеварительному тракту с легкостью переваривать этот продукт и приводит работу кишечника в норму. Крупа из овса обладает способностью выводить токсины, в основном не имеет противопоказаний и крайне редко не переносится больными. Не рекомендована крупа лишь людям с аллергическими реакциями на злаковые.

Чтобы овсяная каша пошла на пользу больному, ее важно правильно приготовить. Для пациента с язвой желудка овсяную крупу готовят на воде, и только на стадии ремиссии разрешается варить ее на молоке. Приготовленное на

Овсяная каша нормализует работу кишечника

воде блюдо можно дополнить обезжиренным йогуртом или творогом. Врачи настоятельно рекомендуются использовать исключительно крупу из овса, а не хлопья, если все-таки выбраны последние, тогда их следует не заливать кипятком, а варить на протяжении десяти минут. Готовя овсянку, нужно учитывать следующие рекомендации:

• использовать крупу, а не хлопья;
• крупу варить до жидкой консистенции;
• готовое блюдо не солить;
• разрешается после приготовления добавлять йогурт или сливочное масло;
• употреблять блюдо нужно в теплом виде;
• варить следует на воде, но если организм без проблем переносит молоко, то можно и на нем.

Готовое блюдо из крупы овса можно подсластить сахаром или добавить мед, но при условии отсутствия аллергической реакции на него. Полезной добавкой к каше станут курага и изюм, но добавлять их нужно исключительно после приготовления блюда.

Добавлять фрукты, сухофрукты можно на стадии ремиссии заболевания, при обострении диета должна быть более строгой.

Вернуться к оглавлению

Манная каша

Манка при язве желудка готовится до полной готовности и так, чтобы консистенция была не густой. При обострении заболевания манку следует готовить на воде и не солить ее. После приготовления кашу протирают и употребляют в пищу в теплом состоянии. Крупа манки считается диетической, легкоусвояемой, она способна создавать обволакивающую пленку на слизистой оболочке желудка, поэтому это блюдо рекомендовано всем пациентам при язве.

Вернуться к оглавлению

Гречневая каша

Гречка разрешается больным с язвой как на стадии ремиссии, так и на стадии обострения. Готовится гречка больным с острой формой заболевания исключительно на воде, сильно разваривается и в конце перетирается. В приготовленную гречку можно добавлять молоко, но только на стадии ремиссии, а также сливочное масло и очищенные от кожуры пюреобразные сладкие фрукты.

Вернуться к оглавлению

Рис и перловка при язве желудка

Перловая крупа рекомендована при язве желудка за счет своих высоких пищевых ценностей. Включать в рацион ее следует хорошо разваренную и перетертую.

Рис при данном заболевании также рекомендован, так как он обладает множеством витаминов, питательных веществ, содержит крахмал и белки. Готовят рис как отдельную кашу, так и в качестве гарнира для мясных и рыбных диетических блюд.

tvoyzheludok.ru

Каши при язве желудка рецепты

18 сентября 2018, 23:37 0 10,833

Язвой желудка называют дефектные язвенные образования на слизистой оболочке желудка, которые обостряются в осенний и весенний периоды. Возникает язва и по ряду других причин, например, после перенесенных стрессов, при чрезмерном употреблении алкоголя и неправильном питании. Нарушения в рационе приводят к выделению желудочного сока, который пагубно воздействует на слизистую желудка и приводит к язвенным образованиям. Таким образом, лечение больного состоит не только в приеме лекарственных препаратов, но и в соблюдении рациона питания, который основан на дробном употреблении пищи в одно и то же время и включает в себя исключительно полезные продукты, среди которых – каши.

ВАЖНО ЗНАТЬ! Даже «запущенные» язву или гастрит можно вылечить дома, без операций и больниц. Просто прочитайте что говорит Галина Савина читать рекомендацию.

Очень важно! Савина Г.: «Я могу порекомендовать лишь одно средство для быстрого лечения язвы и гастрита» читать далее.

Преимущества употребления каш при язве желудка

Такое хроническое заболевание как язва желудка требует строгого соблюдения правильного питания и технологии приготовлению блюд. Одним из наиболее популярных и эффективных диетических блюд, используемых в лечебном питании, считается каша, которую готовят на воде или цельном молоке. Каши на основе различных круп имеют ряд весомых преимуществ:

• процесс переваривания этого продукта происходит быстрее, что позволяет освобождать желудок и не перегружать его;
• каши быстро пережевываются;
• крупы, которые используются в качестве диетического питания, обладают полезными углеводами, витамином В1 и растительными белками, что наиболее важно при язве желудка;
• за счет однородной консистенции каши не повреждают слизистую органа, не раздражают ее и не вызывают усиление секреции.

Вернуться к оглавлению

Правила употребления каш при язве желудка

Вводить в рацион каши, несмотря на легкость этого продукта, следует исключительно после разрешения врача или следуя заранее подготовленным доктором меню на все стадии заболевания. Таким образом, на стадии ремиссии, больному разрешается включать в рацион каши, приготовленные на воде или молоке. Каши готовят исключительно на воде, если у больного заболевание находится на стадии обострения. Большинство современных медиков склоняется к приготовлению каш на воде и по окончании готовки заливать их молоком, сливками или заправлять маслом.

Разрешается к блюду перетирать фрукты и делать их в виде пюре. Консистенция должна быть полувязкой и не густой, при этом, крупу необходимо хорошо разварить, чтобы крупинки были полностью мягкие. При обострении заболевания приготовленную кашу нужно перетирать до гомогенизированной консистенции и не приправлять никакими приправами, как исключение разрешается небольшое количество соли. Врачи не рекомендуют включать в рацион больного такие крупы, как пшенка, кукуруза и ячневая.

ЭТО действительно ВАЖНО! Прямо сейчас можно узнать дешевый способ избавится от болей в желудке. УЗНАТЬ >>

Овсяная каша

По мнению диетологов, овсянка считается наилучшим вариантом при язве желудка. Ее польза обоснована входящими в состав хлопьев витаминами В, Е, К и А, овсянка содержит кальций, магний, фтор, йод, железо и хром.

Большим преимуществом овсяных хлопьев является их возможность в приготовленном виде обволакивать слизистую желудка и снимать процесс воспаления с него. Овсянка способна нормализовать кишечно-желудочный тракт и тем самым облегчить больному выход каловых масс. Употребление овсяных хлопьев благотворно сказывается на работе кишечника, убирает метеоризм и тяжесть в желудке.

ОБРАЩАЕМ ВНИМАНИЕ! Не затягивайте гастрит или язву до рака желудка, лучше перестраховаться, а для этого понадобится. читать историю Галины Савиной >>

Овсяные хлопья имеют в своем составе клетчатку, которая позволяет пищеварительному тракту с легкостью переваривать этот продукт и приводит работу кишечника в норму. Крупа из овса обладает способностью выводить токсины, в основном не имеет противопоказаний и крайне редко не переносится больными. Не рекомендована крупа лишь людям с аллергическими реакциями на злаковые.

Чтобы овсяная каша пошла на пользу больному, ее важно правильно приготовить. Для пациента с язвой желудка овсяную крупу готовят на воде, и только на стадии ремиссии разрешается варить ее на молоке. Приготовленное на

Овсяная каша нормализует работу кишечника

воде блюдо можно дополнить обезжиренным йогуртом или творогом. Врачи настоятельно рекомендуются использовать исключительно крупу из овса, а не хлопья, если все-таки выбраны последние, тогда их следует не заливать кипятком, а варить на протяжении десяти минут. Готовя овсянку, нужно учитывать следующие рекомендации:

• использовать крупу, а не хлопья;
• крупу варить до жидкой консистенции;
• готовое блюдо не солить;
• разрешается после приготовления добавлять йогурт или сливочное масло;
• употреблять блюдо нужно в теплом виде;
• варить следует на воде, но если организм без проблем переносит молоко, то можно и на нем.

Готовое блюдо из крупы овса можно подсластить сахаром или добавить мед, но при условии отсутствия аллергической реакции на него. Полезной добавкой к каше станут курага и изюм, но добавлять их нужно исключительно после приготовления блюда.

Добавлять фрукты, сухофрукты можно на стадии ремиссии заболевания, при обострении диета должна быть более строгой.

Манная каша

Манка при язве желудка готовится до полной готовности и так, чтобы консистенция была не густой. При обострении заболевания манку следует готовить на воде и не солить ее. После приготовления кашу протирают и употребляют в пищу в теплом состоянии. Крупа манки считается диетической, легкоусвояемой, она способна создавать обволакивающую пленку на слизистой оболочке желудка, поэтому это блюдо рекомендовано всем пациентам при язве.

Гречневая каша

Гречка разрешается больным с язвой как на стадии ремиссии, так и на стадии обострения. Готовится гречка больным с острой формой заболевания исключительно на воде, сильно разваривается и в конце перетирается. В приготовленную гречку можно добавлять молоко, но только на стадии ремиссии, а также сливочное масло и очищенные от кожуры пюреобразные сладкие фрукты.

Рис и перловка при язве желудка

Перловая крупа рекомендована при язве желудка за счет своих высоких пищевых ценностей. Включать в рацион ее следует хорошо разваренную и перетертую.

Рис при данном заболевании также рекомендован, так как он обладает множеством витаминов, питательных веществ, содержит крахмал и белки. Готовят рис как отдельную кашу, так и в качестве гарнира для мясных и рыбных диетических блюд.

При лечении язвенной патологии большую роль играет питание. Меню составляется на основе диетического стола №1. Блюда этой диеты не просто полезные, но и вкусные. Поэтому не стоит думать, что питание при язвенном дефекте пресное и однообразное.

Язвенное заболевание желудка не является приговором. Соблюдая сбалансированное питание, пациент будет чувствовать себя хорошо. Поскольку диетотерапия при подобном недуге считается наиболее эффективным способом лечения заболевания на любом этапе течения.

Принципы диеты

При патологиях ЖКТ важно придерживаться принципов диеты, основанных на следующем:

• за 3 часа до сна не рекомендуется употреблять продукты питания. Причем это относится как к полноценному питанию, так и к перекусам;
• принимать еду нужно, сидя за столом. Кушать стоя или лежа запрещено;
• есть требуется не спеша, тщательно пережевывая пищу. Таким образом, облегчается работа желудка;
• при язвенном дефекте рекомендуется придерживаться дробного питания. Количество приемов пищи в сутки должно быть от 5 и до 6;
• язвенникам требуется полностью отказаться от табакокурения и употребления спиртосодержащих напитков;
• для приготовления блюд используют только свежие продукты;
• готовить пищу рекомендуется на пару, тушить или запекать;
• блюда при язве желудка не должны быть горячими или холодными. Наиболее оптимальным будет употреблять теплые продукты;
• диетическое питание для язвенников подразумевает тщательное измельчение продуктов.

Правильно подобранный рацион позволит победить рассматриваемую патологию и ускорит ее заживление. Поэтому так важно кушать полезную пищу.

Какие продукты полезны при язве

Какие продукты при язве желудка будут полезными, а от каких стоит полностью отказаться. Начнем с наиболее питательных и полезных. В эту группу входят следующие:

• зелень. Зелень содержит большое количество витамина К, способствующего заживлению раневых поверхностей и улучшает свертываемость крови. Поэтому в рационе язвенника зелень должна быть ежедневно;
• чай из ромашки аптечной. Эффективное средство для борьбы с язвенным образованием. Кроме того, ромашковый чай способствует угнетению деятельности хеликобактерий и оказывает хороший противовоспалительный эффект;
• пробиотики. Полезные бактерии нормализуют пищеварение и борются с первопричиной, вызвавшей язву. Кроме того, бактерии контролируют выделение пищеварительного сока. Поэтому рекомендуется ежедневно употреблять йогурты с пробиотиком;
• сок алоэ вера. Это растение оказывает мощное антибактериальное действие. Ежедневно принимая сок этой культуры удастся блокировать атипичное действие хеликобактерий;
• для восстановления поврежденных язвой тканей показаны зерна пшеницы и овес. Эти культуры богаты на цинк и растворимые волокна;
• полезно и оливковое масло при язве. Оно содержит фенолы, задерживающиеся в желудке на протяжении длительного времени. Фенолы способствую угнетению действия и распространения атипичных бактерий;
• клюква. Одна из самых полезных ягод, в составе которой есть флаваноиды и другие полезные вещества. Употребление клюквы поможет ускорить заживление повреждённых зон слизистой;
• родниковая вода. Ежедневно выпивая по литру воды больной уменьшает негативные проявления язвы и избавляется от шлаков.;
• клетчатка. Это вещество ускоряет заживление рассматриваемого дефекта. Поэтому многие гастроэнтерологи рекомендуют есть на завтрак продукты богатые на клетчатку. Содержится клетчатка в большом количестве в злаковых культура и зерне.

Употребляя один из продуктов, перечисленных выше, человек помогает себе скорее справиться с заболеванием. Однако важно помнить, если подобные продукты питания доставляют дискомфорт нужно незамедлительно отказаться от их употребления.

Рецепты полезных первых блюд

Сегодня подобрать наиболее подходящие рецепты при язве желудка не составит сложности. Рассмотрим наиболее вкусные и полезные.

Молочно-овсяный суп

Для его приготовления потребуются следующие компоненты:

• овсяные хлопья;
• стакан молока из расчета 2 ст. ложки овсянки на 200 гр. молока;
• вода;
• немного сливочного масла;
• щепотка на кончике ножа соли и сахар по вкусу.

Овсянку засыпают в воду и варят до полной готовности. Затем, измельчают на блендере, в полученную массу вливают молоко, доводят до кипения и томят 5 минут на медленном огне. Далее, в суп пюре кладут масло, соль и сахар. Все перемешивают, немного охлаждают и подают в теплом виде.

Картофельно-тыквенный суп пюре

Готовят это блюдо с применением следующих ингредиентов:

• картофель, 2 ед. среднего размера;
• 200 гр. очищенной тыквы;
• пучок зелени;
• сметана 10% 2 ст. л;
• соль по вкусу.

Тыква и картофель, предварительно очищенная и измельченная варится до готовности в небольшом количестве воды. Затем, приготовленные овощи вместе с водой, в которой они отваривались перебиваются на блендере. Смесь снова отправляют на огонь, доводят до кипения, кладут сметану, соль и зелень. Все перемешивают и дают охладиться.

Суп из цветной капусты

Для супа потребуются следующие компоненты:

• морковь, небольшого размера;
• брокколи;
• яйцо;
• зелень и соль по вкусу;
• сметана 50 гр.

Морковь чистят и варят до готовности. Капусту делят на небольшие порционные ломтики и отваривают 5 минут. Затеем, оба компонента перебивают на блендере, добавляют предварительно взбитое яйцо со сметаной, все смешивают и варят на медленном огне 15 минут. В конце варки солят и добавляют зелень.

Важно: В диетическое питание обязательно нужно включать телятину, индейку, кролика и курицу. Правильно приготовленное нежирное мясо будет очень полезным не только при патологиях ЖКТ, но и для других органов.

Все вышеперечисленные рецепты блюд при язве очень полезны. Но важно помнить одно правило, употребляют супы, равно как и любые другие блюда только в теплом виде.

Лучшие рецепты вторых блюд

Блюда для больных язвой желудка должны быть легко усваиваемыми. Наиболее полезными пюре и суфле. Рассмотрим самые простые рецепты при язве и их технику приготовления.

Суфле из кролика

При приготовления этого блюда потребуется:

• филе кролика;
• молоко;
• масло растительное;
• яйцо;
• соль по вкусу;
• щепотка муки.

Филе отваривают и перекручивают на мясорубке 2 раза. Добавляют молоко и взбитое яйцо. Все хорошенько перемешивают солят, добавляют муку и немного зелени при желании. Запекают в течение 45 минут в духовом шкафу при 180С.

Суфле из рыбы

Готовят блюдо из следующих продуктов:

• рыба хек;
• яйцо;
• щепотка муки;
• сливочное масло 5-10 гр.;
• стакан молока.

Рыбу варят до готовности, затем перекручивают на мясорубке 2 раза. В полученный фарш добавляют молоко, предварительно взбитое яйцо, муку, растопленное сливочное масло и муку. Все хорошенько перемешивают и солят, готовую смесь кладут в пароварку. Варить 20 минут.

Пюре из курицы и морковки

Для мясного пюре нужно запастись следующими компонентами:

• филе курицы;
• сметана;
• морковь среднего размера из расчета 1 плод на 100 гр. филе;
• соль по вкусу;
• чайная ложка сливочного масла.

Предварительно сваренную морковь и мясо перекручивают на мясорубке 2 раза. В полученную массу добавляют соль, растопленное масло и сметану. Все хорошенько смешивают и томят на огне 15 минут, постоянно перемешивая до тех пор, пока масса не приобретет пюре образную форму.

Пюре из курицы и морковки

Макаронные изделия и каши

При язве желудка показаны и каши с макаронами. Подобные блюда являются основной рациона. Наиболее полезны будут:

Эти крупы богаты на углеводы и выделяют слизь, обволакивающую слизистую оболочку, тем самым, защищая ее от негативного воздействия желудочного сока. А вот кукурузную крупу и манку противопоказано употреблять в первые дни обострения патологии. Поскольку эти каши способствуют увеличению выработки соляной кислоты.

Важно: В меню язвенников должны входить каши. Чтобы приготовит подобную пищу нужно с вечера замачивать крупу на 8-10 часов. Утром, крупы снова тщательно промывают и только после этого варят.

Что касается макаронных изделий их разрешается употреблять без ограничений. Главное строго соблюдать технику приготовления. Например, если на упаковке указано время готовки, его нужно увеличить на пару минут язвенникам.

Салаты из овощей

Овощные салаты должны обязательно присутствовать в рационе пациентов, страдающих язвенной патологией. Наиболее полезными считаются следующие овощи:

Эти плоды разрешены даже в период обострения, но только в отварном виде. А вот на момент ремиссии их можно употреблять в сыром виде, заправленные небольшим количеством оливкового масла или сметаны невысокого процента жирности и слегка подсолив.

Важно: Очень полезны при язвенной патологии отварная винегретная свекла и морковь. Эти овощи помогают нормализовать стул и оказывают благоприятное воздействие на ЖКТ.

Что касается уксуса, острых приправ и майонеза этих заправок нужно избегать. Желательно полностью исключить их из рациона даже в период затухания болезни. Кроме того, в подобную пищуразрешается добавлять немного рубленной петрушки или укропа. Эти растения разрешены не только при ремиссии, но и на момент обострения язвы, но в небольшом количестве.

Полезные десерты

Многие кондитерские изделия при язвенном дефекте запрещены. Понятно, что возникает логичный вопрос, можно ли заменить эту продукцию на щадящие изделия. При язвенной патологии разрешаются следующие сладкие продукты:

• мед, желательно акации;
• агар. Этот десерт является углеводной смесью, получаемой из морепродуктов в виде желе;
• пастила и зефир, изготовленные из натуральных компонентов.

Кроме, этих полезных вкусностей, можно приготовить и самостоятельно десерт.

Запечённые яблоки

• 6 яблок среднего размера;
• сахар или сахарная пудра.

Яблоки моют, делают надрез в зоне хвостика таким образом, чтобы частично удались сердцевину. Затем, в каждый плод насыпают по 0.5 ч. ложки сахара или пудры, яблоки ставят на противень и отправляют выпекаться на 40 минут в духовой шкаф при температуре +180С.

Пудинг из творога

Один из самых вкусных и питательных десертов, разрешённый язвенникам. Для приготовления пудинга потребуется:

• обезжиренный творог;
• манка из расчета 1 ст. ложка на 100 гр. творога;
• стакан молока;
• яйцо;
• сахар по вкусу;
• сливочное масло для смазки противня.

Сначала берем манку и заливаем молоком, хорошенько размешиваем и даем настояться 20 минут. Параллельно на блендере взбиваем творог с яйцом и сахаром. При желании можно добавить немного изюма. Если планируется добавлять сухофрукты, их нужно залить кипятком на 5-7 минут, затем вынуть и добавить в творожную массу. Далее манку с молоком добавляют в будущий пудинг, перемешивают и выкладывают на смазанный маслом противень. Время запекания 45 минут при 180С.

Важно: Полезная при язвенном дефекте и творожная запеканка. Готовят ее из яблок, обезжиренного творога и манки.

Если рассматриваемая патология находится на стадии затухания можно употреблять в небольшом количестве обезжиренный творог в чистом виде. Вместо сахара добавляют немного меда. Такая пища является ценнейшим источником белка. Кроме того, творог положительно сказывается на работе пищеварительной системы и защищает слизистую от негативного воздействия желудочного секрета.

Суфле из яблок

Отличная альтернатива сдобным десертам яблочное суфле. Готовят его следующим образом:

• яблоки;
• яичные белки из расчета один белок на яблоко;
• стакан молока;
• сахар по вкусу.

Яблоки моются, очищаются, полученная мякоть перекручиваются на мясорубке. В готовое пюре добавляют взбитые белки с сахаром и молоко. Все перемешивается, выкладывается тонким слоем на противень и отправляется выпекаться в духовку на 15 минут при температуре +180С. Затем, нужно осторожно вынуть противень и проверить суфле, при необходимости продлить время выпекания на 1015 минут. Перед подачей яблочное суфле можно посыпать сахарной пудрой или сметаной.

Какие продукты противопоказаны при язве

Язвенная патология весьма коварна и опасна, поэтому, дабы не спровоцировать осложнения больному требуется полностью исключить некоторые группы продуктов из рациона. К таким относятся следующие:

• напитки с газом и алкоголь;
• крепкий чай и кофе. Эти напитки способствуют активной выработке соляной кислоты и нарушают нормальный процесс пищеварения;
• под запретом находятся свежие хлебобулочные изделия и любая продукция из сдобного теста;
• противопоказаны мясные больны, окрошка, борщ и суп харчо;
• язвеннику следует отказаться и от жирных сортов мяса, таких как гусь, свинина, баранина и утка;
• в период обострения нужно отказаться от кисломолочной продукции, в том числе и от твердых сыров. А вот на стадии затухания ряженка и кефир небольшого процента жирности будет полезен;
• исключаются из рациона все пряности, горчица, копчености, консервация, кетчупы, томатная паста, лук, чеснок, хрен и все острые закуски;
• пряности и соль показаны в ограниченном количестве;
• нужно полностью отказаться от бобовых, шпината, репы, капусты белокочанной, брюквы, свежих огурцов и редьки.

Кроме того, важно придерживаться технологии приготовления пищи для язвенника. Все блюда готовят на пару, отваривают, тушат или запекают таким образом, чтобы не образовалась золотистая корочка. А вот жареные блюда категорически запрещаются.

Еще один вопрос, интересующий многих людей страдающих рассматриваемой патологией, разрешена ли куриная печень при язве желудка. Печень курицы очень полезная. Однако она содержит в большом количестве холестерин. Ввиду чего употребляя этот продукт можно спровоцировать избыточное скопление холестерина, чего категорически нельзя допустить при обостренной язве.

А вот с наступлением затухания патологии печень курицы будет полезной. Но важно помнить, печень употребляют приготовленной только в отварном или тушеном виде.

Рекомендации от гастроэнтерологов

Диетическое питание важнейшая составляющая терапии направленной на исцеление от язвы. Но не стоит забывать, причиной развития дефекта является атипичное действие хеликобактерии. Поэтому одними ограничениями по питанию не обойтись больному требуется непременно проходить медикаментозную терапию, включающую:

• антибиотики;
• анти-секреторные препараты;
• лекарственные средства, снимающие неприятную симптоматику.

Медикаментозную терапию проводят в комплексе с соблюдением диеты. Такой подход обеспечит ускорение выздоровления и улучшит качество жизни больного.

И в завершении отметим, придерживаясь диеты и других врачебных назначений, человек сможет продлить период ремиссии и предотвратить усугубление патологии.

Многие годы безуспешно боретесь с ГАСТРИТОМ и ЯЗВОЙ?

«Вы будете поражены, насколько просто можно вылечить гастрит и язву просто принимая каждый день.

Язвенная патология представляет собой очень опасное заболевание, которое может приводить к развитию злокачественных процессов. Чтобы исключить возможность обострений и осложнений пациенты должны своевременно проводить медикаментозную терапию, которая принесет ожидаемые результаты только при соблюдении лечебного питания. Такой категории больных рекомендуется включать в ежедневный рацион диетические блюда, которые приготовлены с соблюдением следующих технологий: запекание, тушение, варка и паровая обработка.

Рецепты легких супчиков для больного желудка

Лечебное питание для пациентов с язвенной патологией предусматривает наличие в ежедневном рационе легких супчиков. Они могут быть сварены как на овощных, так и на нежирных мясных бульонах (лучше использовать куриные потрошки). Для облегчения работы ЖКТ рекомендуется их перед употреблением или в процессе приготовления приводить в состояние пюре. Это можно сделать при помощи блендера, способного измельчить любые продукты.

Куриный супчик-пюре. Чтобы приготовить этот рецепт потребуется использовать 115г куриного филе, 5г желтка, 300г отвара из овощей, 130г коровьего молока, 5г масла (сливочного). Нужно действовать в определенной последовательности:

1. Курятина должна быть отварена и охлаждена, после чего с нее следует удалить кожу. Мясо измельчается, протирается через сито или перекручивается посредством мясорубки.
2. Готовится отвар из овощей, для которого можно задействовать любые имеющиеся в холодильнике ингредиенты. После окончания процесса варки кастрюльку нужно плотного накрыть, чтобы ее содержимое хорошо настоялось (достаточно 20-25 минут).
3. В процеженный отвар добавляется измельченная курятина, все доводится до кипения и снимается с огня через минуту.
4. Коровье молоко нагревается (но не доводится до кипения) и в него вливается желток. Смесь доводится до густой консистенции и убирается с огня.
5. В тарелку наливается порция супчика, в который добавляется несколько ложек молочно-яичной смеси и все заправляется небольшим кусочком масла. Употреблять такое блюдо нужно в теплом виде.

Рисовый супчик-пюре. Для этого рецепта потребуется использовать 80г телятины, 20г риса, 300г отвара из овощей, 130г коровьего молока, 5г желтка, 5г масла (сливочного). Далее нужно действовать в определенной последовательности:

1. Кусочек телячьей вырезки должен быть отварен и охлажден. Мясо протирается через сито, измельчается блендером или перекручивается посредством мясорубки.
2. Готовится отвар из любых сезонных овощей. После варки содержимое кастрюльки нужно накрыть, для настаивания (достаточно 25 минут).
3. Отдельно нужно сварить рис, который предварительно хорошо промывается. Готовую крупу нужно измельчить до состояния пюре.
4. В процеженный отвар добавляется измельченная телятина и рисовая крупа, все доводится до кипения и сразу снимается с огня.
5. Коровье молоко нагревается и смешивается с желтком. Смесь доводится до густой консистенции.
6. В тарелку наливается порция супчика, заправляется небольшим кусочком масла, добавляется несколько ложек молочно-яичной смеси.

Рецепты макарон и каш при язве желудка

Блюда при острой язве желудка из овощей и мяса можно употреблять отдельно, но также допускается использование с ними в качестве гарнира каш и макаронных изделий. Лечебное питание пациента с этой формой патологии в период обострения предусматривает прием каш вязкой консистенции, которые могут быть сварены на воде. После приготовления к ним могут быть добавлены фрукты, масло (сливочное), коровье молоко, овощи.

Пюрированная каша из гречневой крупы. Для этого рецепта потребуется использовать 50г гречки, 100г воды (очищенной), 130г коровьего молока, 5г белого сахара, 10г масла (сливочного), 5г соли. Блюдо готовится в определенной последовательности:

1. Крупа хорошо промывается (это нужно делать несколько раз), после чего помещается в кастрюльку с кипящей водой. Все нужно варить в течение 15-20 минут, после чего добавляется коровье молоко и доводится до готовности.
2. Готовая каша пропускается через сито или измельчается посредством кухонного блендера (нужно получить консистенцию пюре).
3. Добавляется соль и сахар и пюрированная каша прогревается до 80 градусов (использовать водяную баню).
4. При подаче порция каши заправляется небольшим кусочком масла.

Протертая каша из тыквы и овсяных хлопьев. Для приготовления потребуется использовать 1 стакан хлопьев, 2 ст. коровьего молока, 1 ст. л. белого сахара, 1 стакан измельченной тыквы, 10г масла (сливочного), 5г соли. Блюдо следует готовить по схеме:

1. Тыква очищается от кожуры, после чего натирается на терке. Помещается в кастрюльку с кипящей водой и варится до полуготовности в течение 15-20 минут, после чего добавляется коровье молоко и все доводится до кипения. Всыпаются овсяные хлопья, и содержимое кастрюльки варится еще 5-10 минут (нужно постоянно помешивать, чтобы каша не пригорела).
2. Добавляется соль и сахар и каша прокипячивается.
3. Порция каши перед подачей заправляется небольшим кусочком масла.

Рецепты диетических мясных блюд

В рационе пациентов с язвенной патологией в обязательном порядке должен присутствовать белок. Поэтому при разработке меню нужно в него включать блюда, приготовленные из нежирных сортов рыбы и мяса. Эти продукты следует тушить, отваривать или готовить на пару (запрещается обжарка). Лечебное питание предусматривает ежедневный прием мясных и рыбных блюд (до 2-х раз).

Говядина, приготовленная по типу бефстроганов. Для этого рецепта потребуется использовать 123г говяжьей вырезки, 5г репчатого лука, 30г морковки, 5г зелени петрушки, 100г соуса, приготовленного из нежирной сметаны (5г муки, 50г сметаны, 5г соли). Далее нужно действовать в определенной последовательности:

1. Кусочек говяжьей вырезки должен быть очищен от всех прожилок. Мясо отваривается с добавлением лука и петрушки. После этого нарезается соломкой (кусочки должны иметь одинаковый размер).
2. Отваривается морковка (достаточно 25 минут), которая после приготовления очищается от кожуры и пюрируется (можно протереть через сито).
3. Отдельно готовится соус. На сухую сковородку, сильно разогретую, высыпается мука и доводится до золотистого цвета. Добавляется небольшое количество бульона, в котором варилась вырезка, и сметана. Соус проваривается до приобретения густой консистенции.
4. В отдельной посуде мясо смешивается с морковным пюре и соусом. Емкость накрывается крышкой и ставится на медленный огонь, где ее содержимое должно томиться в течение 10 минут.
5. В тарелку насыпается порция мяса, поливается остатками соуса и посыпается рубленой зеленью.

Биточки из говядины. Для этого рецепта потребуется использовать 110г говяжьей вырезки, 12г риса, 50г воды, четверть куриного яйца, 5г масла (сливочного), 5г соли. Далее нужно действовать следующим образом:

1. Кусочек говядины должен быть полностью очищен от всех прожилок и плевы. Мясо отваривается, а после остывания измельчается посредством блендера или мясорубки.
2. Отваривается рис (предварительно хорошо промывается) и остужается.
3. В отдельной емкости соединяется мясо и рисовая каша, после чего все перемешивается и измельчается.
4. В полученный фарш добавляется четверть куриного яйца, соль. Формируются биточки (они должны иметь круглую форму). Их следует готовить в пароварке в течение 25-30 минут. Можно поместить их в жаропрочную емкость, залить сметанным соусом и довести до готовности в духовом шкафу.

Салаты и овощные блюда для пациентов с язвенной патологией

При язвенной патологии пациент должен ежедневно с продуктами питания получать достаточное количество витаминов. Для этого рекомендуется в рацион включать различные салаты и блюда, приготовленные из сезонных овощей. Стоит отметить, что они в обязательном порядке должны подвергаться термической обработке, иначе в кишечнике начнутся процессы брожения. При разработке меню следует включать в него запеканки, тушеные рагу, разнообразные салаты, приготовленные из отваренных овощей.

Салат из вареной свеклы с добавлением горошка (зеленого). Для этого рецепта потребуется использовать 200г сырой свеклы, 60г горошка, 10г масла (растит.), 5г соли. Далее нужно действовать следующим образом:

1. Свекла хорошо моется, после чего помещается в кастрюлю и варится до готовности. Сливается вода, а свекла обдается ледяной водой.
2. После остывания со свеклы снимается кожура, и она натирается на терке.
3. В отдельной емкости смешивается свекла и горошек, добавляется растительное масло, соль и все перемешивается.
4. Можно употреблять в качестве гарнира или основного блюда.

Котлеты, приготовленные из морковки и картофеля. Для этого рецепта потребуется использовать 160г картофеля, 1 морковка, четверть куриного яйца, 5г масла (сливочного), 5г соли, 20г нежирной сметаны. Далее нужно действовать по плану:

1. Морковь и клубни картофеля хорошо моются, очищаются, после чего помещаются в кастрюлю и варятся до готовности.
2. В горячем виде картофель и морковь протираются через сито.
3. После остывания добавляется четверть яйца, соль.
4. В отдельной емкости все ингредиенты вымешиваются.
5. Формируются котлетки, обваливаются в муке и выкладываются на противень (на него следует положить лист пергамента и смазать его растительным маслом).
6. Котлеты запекаются в духовом шкафу до появления румяной корочки.
7. Подается блюдо с соусом (сметанным) и рубленой зеленью.

limto.ru

Какие каши можно есть при язве желудка и как их лучше готовить

Образование в стенке желудка или двенадцатиперстной кишки, которое похоже на крошечный кратер, называют язвой. В нормальных условиях слизистые железы выделяют пищеварительные соки, состоящие из соляной кислоты и фермента пепсина. Одновременно в желудке и двенадцатиперстной кишке образуется слизь, защищающая внутренние поверхности от повреждений. Язвочка возникает, когда этот тонкий баланс нарушается, и пищеварительные соки начинают негативно влиять на внутреннюю поверхность.

В рацион при язве желудка можно включать разнообразные каши

Такие патологии требуют срочного лечения, которое заключается в медикаментозной терапии и диете. Их основой являются вторые блюда. Какие каши можно есть при язве желудка, нужно расспрашивать у гастроэнтеролога, ведь в вопросе питание много нюансов, при несоблюдении которых появляются неприятные ощущения.

Перечень разрешенных каш

Раньше бытовало мнение, что язвенная болезнь желудка возникала в основном из-за нервного образа жизни и употребления множества жиров и пряных специй. Недавно было обнаружено, что большинство патологий сопровождаются бактериями Helicobacter pylori. Когда пищеводный тракт заражен, слой защитной слизи становится слабее, и даже малое количество пищеварительных соков может повредить стенку кишечника. Когда появляется язва желудка, а человек неправильно питается, увлекается алкоголем, кофеином и курением, он только усугубляет болезнь.

Диета для пациентов в начале проблемы будет очень строгой, ведь человеку разрешено 1-2 суток пить теплую жидкость. Далее гастроэнтеролог вводит ограниченный список продуктов и вязких, слизистых блюд. В основном назначают каши.

Следует выбирать каши, которые готовятся до вязкой консистенции

Можно добавлять в диетическое меню такие крупы:

• пшеничная;
• манка;
• кукурузная;
• ячменная;
• овсянка;
• рис.

Но в этом списке нет некоторых привычных круп. Например, можно ли есть гречку при язве желудка? Бесспорно, каша полезна, так как содержит много необходимых элементов, что в совокупности приравнивается к мясу.

Правильно составить рацион поможет диетолог

Какие можно крупы при язве желудка, расскажет диетолог. Полностью исключить такие блюда нельзя. Человек должен подпитываться энергией, а организм обязан получить перечень необходимых веществ. Крупы богаты витаминами из разных групп, что позволяет оказывать комплексное воздействие на организм, там есть и необходимое количество углеводов и жиров. Практически все сорта универсальны, поэтому многие варианты разрешены во время терапии патологий органов ЖКТ.

Манка

Эта крупа используется для лечения гастритных проявлений и проблем пищеварительных органов с высоким содержанием желудочного сока. Диетическое блюдо может провоцировать формирование аллергической реакции, продукт требует предельной осторожности. С другой стороны, она калорийна, поэтому при похудении ее стараются избегать, ведь она способствует набору массы тела.

Манная каша при язве желудка готовится по особым рецептам. Процесс варки занимает небольшой отрезок времени, но молочные продукты лучше не добавлять. В итоге высокий уровень клетчатки и разных витаминных соединений эффективно восстанавливает силы и энергию, а это быстрый путь к выздоровлению. В момент острых проявлений болезни можно употреблять только кашу на воде. Допускается подача на стол манки слизистого типа и обязательно в теплом состоянии, в некоторых случаях медики не запрещают добавлять немного молока.

Манная каша мягко обволакивает слизистую желудка

Нельзя бросать в блюдо сахар или соль, в ней не должно быть комочков. Во избежание появления последних, манку протирают через сито. Преимущества каши:

• хорошо усваивается;
• обволакивает поражения;
• не способствует развитию спазма кишечника.

Английская овсянка

Суть диетического питания при язве и гастрите – употребление жидких и вязких блюд без твердых кусочков. Желудку тяжело переваривать пищу при наличии эрозивных повреждений, ведь кроме механических травм, на них оказывает влияние кислотность, которая разъедает стенки органа. Продукты направленны на процесс обволакивания, мягко обрабатывая пораженные участки без физического дискомфорта.

Овсянка и язва желудка тесно связаны, ведь каша необходима человеку в этот период. Слизь, которая появляется во время готовки, защищает пораженные области. Как и другие крупы, этот сорт тоже нужно тщательно измельчать путем протирания.

Овсянка способствует заживлению пораженных участков слизистой

Это блюдо справляется с разными инфекционными агентами, в зернах находится много антиоксидантов и других минералов.

Свойство обволакивать пораженные участки позволяет избавить человека от болезненных ощущений и приступов спазмирования стенок слизистой. Преимущества блюда:

• блокирование воспалений;
• устранение вздутия;
• легкое усваивание;
• очищение кишечника от токсинов.

Но не всегда следует использовать крупы в качестве каш, иногда из них выходят отличные отвары. Например, если взять овес, можно насытить желудок питательными элементами, убрать болезненные спазмы. Он в силах восстанавливать клетки эпителия слизистой, которые ранее были повреждены. Овес устраняет воспалительные процессы и очищает от токсинов.

Овсяная каша убирает спазмы в желудке

Гречневая каша

Крупа отлично подходит на всех фазах, но варка производиться на воде. При затихании симптомов болезни пациент почувствует значительное улучшение. Это повод сочетать крупу со сливочным маслом или молочным продуктом. При стихании признаков болезни разрешено добавлять очищенные фруктовые дольки.

Крупа быстро усваивается организмом, поэтому рецепт слизистой и вязкой каши необходим всем пациентам.

Ячневая крупа

Такая каша обладает множеством необходимых для жизни элементов, поэтому ее можно включать в рацион больного. Из-за небольшой калорийности ее применяют при ожирении. Но сочетать крупу с молоком не так полезно, поэтому лучше ее готовить на воде. Первый вариант разрешен в стадии улучшения состояния, а второй используется в острой фазе.

Ячневую крупу рекомендуется готовить на воде

Дополнить действие следует путем приготовления отвара из льняного семени, который имеет обволакивающее действие и снимает болевые ощущения.

Перловая крупа

Это блюдо рекомендовано к применению во время диетического питания больного гастритом или другими пищеварительными патологиями. Так как при приготовлении перловка выделяет белковую слизь, она идеально подходит для терапии пораженных участков желудка. При этом наблюдается хороший уровень насыщения, а разъедающий кислотный сок не продуцируется в большей дозировке.

Пшенная каша при язве желудка – не лучший выбор, так как в ней находится много клетчатки, которая длительное время переваривается. Больному органу нужна легкая пища, чтобы процесс переработки еды был минимальным. После употребления пшенки пациент ощущает тяжесть, ведь клетчатка травмирует язвенные поражения, чем и вызывает появление новых участков. Поэтому готовую кашу обязательно перетирают, но включают в меню не более 2 раз в неделю.

Перловка быстро насыщает организм

Гороховая каша

Не все любят это блюдо за специфический вкус и запах, а также последствия, которые образуются после ее применения. Но эта крупа также полезна, как и остальные. Высокое содержание белка позволяет считать блюдо диетическим и включать в рацион людей, желающих избавиться от лишнего веса.

Состав гороха:

• аминокислоты;
• витамин А;
• макроэлементы;
• микроэлементы.

Устраняет метеоризмы, помогает снизить артериальное давление и избавляет от пищеварительных патологий, но пюре из гороха есть не рекомендовано.

Горох обогащен белками и витаминами

Кукурузная каша при диете

Крупа усваивается без проблем, а большое количество питательных веществ ставят это блюдо на одну ступень с мясом жирного сорта, которое при язве желудка категорически запрещено. Варят кашу в период, когда все симптомы затихают, но в острой стадии блюдо противопоказано. Преимущества:

• легкое и быстрое усваивание;
• замена углеводов и жиров;
• положительное влияние на слизистую органа;
• улучшение пищеварительных процессов;
• снятие воспалительных процессов;
• устранение раздражений.

Кукурузная каша улучшает пищеварение

Рисовая каша при язве

Можно употреблять белый шлифованный тип крупы. Крахмал, который он выделяет, обволакивает стенки желудка. Белый рис эффективно восстанавливает гликоген. Из него можно приготовить тыквенную кашу. В дополнение к преимуществам, упомянутым выше, этот сорт имеет несколько других положительных особенностей:

• не содержит клейковины;
• богат калием;
• регулирует давление;
• содержит магний, который поддерживает нервную систему;
• имеет в составе цинк, железо и ряд витаминов группы В;
• состоит из волокон, поддерживающих перистальтику кишечника (больше в темном рисе, чем в белом).

Жидкие перетертые рисовые каши кушают при острых стадиях.

Рисовую кашу можно употреблять в стадии обострения

Рекомендации при приготовлении

Особыми изысками в период обострения болезни себя порадовать нельзя. Блюда готовят вязкими и слизистыми, без соли и сахара. Это свидетельствует о менее разнообразном рационе больного в период острой фазы патологии. Когда наступает ремиссия, человеку разрешено усиливать вкус вязких блюд молочными продуктами (сливочное масло, молоко, сливки, кефир) и кусочками фруктов, которые нужно предварительно очистить от кожицы. Допускается употребление хлопьев.

Каши подают без твердых кусочков, поэтому их перетирают через сито. При наличии разрешения медика, кашу допустимо приправлять натуральным медом или какао.

О полезных свойствах каш смотрите видео:

peptic.ru

Пшенная каша при язве желудка

При язвенной болезни поражается слизистая оболочка органов желудочно-кишечного тракта, поэтому очень важно придерживаться определенных правил питания.

Естественно, медикаментозное лечение никто не отменял, но если вы хотите ускорить процесс выздоровления, придется немного изменить свой рацион, и тогда организм скажет огромное спасибо.

Каждый здоровый человек, который заботится о своем здоровье, должен придерживаться нескольких принципов, что и заложено в основу диеты при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Этих пунктов нужно придерживаться даже после выздоровления.

Диета при язве желудка и двенадцатиперстной кишки: основные принципы

Как облегчить состояние при язве:

1. Рекомендовано отказ от курения, алкоголя.

2. Диета при язве желудка и двенадцатиперстной кишки подразумевает дробное принятие пищи. Должно присутствовать 5-6 приемов. Причем объем порций должен быть небольшим. 300-350 г. Обязательно нужно отводить время на обед, ужин или завтрак. Перекусы на ходу принесут только вред, длительное пережевывание пищи приводит к тому, что в желудок она поступает уже в кашицеподобной форме и не травмирует дополнительно слизистую, как грубые куски быстро съеденной пищи. Потому нужно выделять на прием пищи хотя бы 20 минут.

3. Блюда должны минимально травмировать желудок и двенадцатиперстную кишку, потому желательно перетирать пищу в виде пюре, подавать в виде крем супа или суфле.

4. Температура еды играет важную роль. Как горячая, так и холодная пища негативно влияет на пищеварительный тракт. Еда должна бить слегка теплой: 20-65°С.

5. Способ обработки тоже играет важную роль. Допускаются блюда сваренные, приготовленные на пару или запеченные. Никакой жареной пищи не должно быть. От жареной пищи страдает не только слизистая, но и желчный пузырь, поджелудочная железа. Такой способ обработки может навредить даже здоровому человеку.

6. Ограничить количество соли до 15 г, некоторые блюда рекомендуется не солить вообще или минимально.

7. Не принимать в пищу продукты, раздражающие слизистую (жареное, жирное, острое, специи, крепкий чай, кофе). Эти продукты стимулируют пищеварение, увеличивают выработку соляной кислоты и только усугубляют ситуацию.

8. Не нужно ограничивать калорийность пищи. Придерживаться коридора в 2800 – 3500 ккал, в зависимости от пола, веса, возраста, физической активности. Основной процент должны составлять углеводы – 350-410 г (в среднем 4 г на кг веса), преимущественно сложные (крупы). Норма жиров 80-100 г в день (1-1.5 г на кг), особенно полезны растительные жиры (льняное, оливковое масло). Белки очень важны в питании, так как являются основным строительным материалом органов и систем, их нужно употреблять 100-120 г на день (1.5 г на кг).

Диета при язве желудка и двенадцатиперстной кишки: что запрещено?

1. Алкоголь. Он считается одним с провоцирующих факторов этой болезни. Хотя существует множество рецептов народной медицины с использованием спиртных напитков, врачи категорически запрещают их употребление.

Алкоголь вызывает раздражение слизистой оболочки, делает среду в желудке более кислой, а соляная кислота очень негативно влияет на пораженный участок. Крепкие спиртные напитки приводят к обострениям язвенной болезни, могут спровоцировать перфорацию стенки или кровотечение. Нельзя злоупотреблять и слабоалкогольными, например, пиво вызывает брожение, вздутие живота, отрыжку, изжогу, что не способствует скорейшему выздоровлению.

2. Ржаной, свежевыпеченный хлеб, свежую сдобу. Эти продукты вызывают сильное брожение, повышают кислотность, потому их нужно заменить вчерашним хлебом, сухарями.

3. Жареное, жирное мясо, рыбу. Запрещается употреблять мясо с кожей, сухожильями, они дополнительно травмируют слизистую оболочку и долго перетравливаются, создавая дополнительную нагрузку желудочно-кишечному тракту. Исключить утку, жирную свинину, баранину, гуся. Жирную, соленую рыбу, копчености тоже нельзя употреблять.

4. Отвары из мяса, рыбы, стимулируют выработку желудочного сока, заменить можно слабыми овощными отварами, супами пюре.

5. Острое, копчености, специи, соусы, копченые сыры, колбасы. Эти продукты при попадании в желудок и взаимодействии со слизистой усиливают выработку гастрина, а он повышает содержание соляной кислоты.

6. Сырые овощи с высоким содержанием растительных волокон. Они после варки менее раздражают желудок, клетчатка разрушается, возможно также приготовление на пару. Нежелательно употребление бобовых, редиса, спаржи, капуты, лука, грибов, маринованных, соленых овощей.

7. Яйца ограничить до 2-3 в день, нельзя жарить, яйца вкрутую.

8. Фрукты с твердой шкуркой, богатые клетчаткой в сыром виде.

9. Рассыпчатые крупы, перловая, пшенная каша, цельнозерновые макароны. Каши должны бить разваренные, пюреподобные, рекомендуется перебивать блендером.

10. Крепкий кофе или чай, газированные напитки.

Что же разрешает диета при язве желудка и двенадцатиперстной кишки?

Вся система питания направлена на то, чтобы уберечь слизистую от дальнейшего раздражения, и быстрее возобновить ее. К таким продуктам относятся:

Овощи. Овощные перетертые пюре очень хорошо влияют на желудок или двенадцатиперстную кишку. Картофель, морковь, свекла, тыква, кабачок могут быть приготовлены различными способами.

Совет: если вы решили отварить овощи, их нужно бросать в уже кипящую воду и доводить до готовности под закрытой крышкой. Так сохранится максимум витаминов и питательных веществ. Запекать можно, но не употреблять корочку, что образовалась. Она сильно жесткая и может травмировать воспаленный участок.

Крупы. Разваренные каши должны стать основой рациона. С молоком можно готовить рисовую, гречневую, овсяную, ячневую. Или подавать в виде пудингов, добавлять в овощные супы. Если кашу по своей структуре трудно разварить, то можно добавить воды и увеличить время приготовления, или в конечном итоге перетереть с помощью блендера. Можно добавить овощи, и получится отличное пюре.

Мясо. Белок очень полезен для организма. Допустимо употребление птицы, нежирных сортов мяса. Курица, индейка, нежирная телятина, кролик должны быть отварные. При остром периоде болезни рекомендуется перетереть их до состояния пюре, в период выздоровления возможно употреблять целым куском. Мясо должно быть без кожи, сухожилий и жира, например, куриная грудинка. Разнообразить меню можно приготовлением паровых котлет, тефтелей, отбивных запеченных, суфле.

Рыба. Приветствуются нежирные сорта: окунь, судак; без кожи, только свежие. Готовить нужно на пару или отварить.

Молочные продукты. Молоко отлично вписывается в диету при язве желудка или двенадцатиперстной кишки. Рекомендуется выпивать минимум стакан каждый день. Оно не раздражает желудок, не стимулирует секрецию, наоборот, снимает боль и успокаивает. Поэтому очень полезными есть молочные каши, супы, и приготовленные блюда с молочных продуктов (сырники, творожные запеканки, пудинги, творожное суфле). Молоко – кладезь не только белка, но также необходимых организму микроэлементов.

Допустимо употребление кефира, ряженки, сметаны, творога. Имеются результаты некоторых исследований, согласно которым, йогурт, именно с живыми бактериями, негативно влияет на Хеликобактер пилори – этиологическую причину язвы и гастрита.

Фрукты. Сладкие фрукты должны бить в перетертом, вареном, запеченном виде; избегать фруктов, богатых на клетчатку.

Хлеб и хлебобулочные изделия. Разрешается вчерашний хлеб, сухари, сухое печенье. Так как они легче перевариваются, имеют не такую большую кислотность, не вызывают сильного брожения, если сравнивать со свежим хлебом. Потому нужно ставить хлеб в пакете на день или два, а потом уже принимать в пишу. Свежие изделия более вкусные, их легче пережевать, но влияние на слизистую оболочку негативное.

Салаты: в состав салата может входить отварное мясо, язык, печень, отварные овощи, заправка должна быть на основе сметаны, без добавления специй, большого количества соли. Майонез, томатный соус, хрен, горчицу добавлять нельзя.

В день рекомендовано употребление не больше 2-3 яиц, омлет на пару. Белки можно в неограниченном количестве, желтки – желательно не больше 2.

Диета при язве желудка и двенадцатиперстной кишки допускает присутствие в рационе некрепкого чая, кофе. Позитивный эффект будет при добавлении в напитки молока, сливок. Разрешено употребление компотов, соков, отвар с шиповника, который имеет очень полезные свойства.

Свою пользу неоднократно доказало облепиховое масло, оно смазывает слизистую оболочку, имеет множество витаминов, антиоксидантные свойства, потому чайная ложка за час до еды очень полезна. Жиры должны быть как растительные, так и животные: сливочное масло, рафинированное подсолнечное, оливковое.

В острый период болезни набор продуктов даже из разрешенного списка, ограниченный. Вся еда подается в перетертом виде. Даже целый кусок отварного мяса или картофеля должен быть в виде пюре. Хлебобулочные изделия запрещаются в первые 5 – 7 дней.

В дальнейшем, меню расширяется согласно списку продуктов, которые разрешается употреблять. Диета при язве желудка и двенадцатиперстной кишки не ограничивает полностью все, а слегка корректирует привычки питания.

Диета при язве. Примерное меню на 2 дня:

Рацион питания должен быть сбалансированным и включать необходимое количество питательных элементов.

1 день

Завтрак: творожная запеканка 200 г, компот 200 г, 2-3 сухарика.

Перекус: бутерброд с вчерашнего хлеба (30 г) и отварного языка (100 г), стакан молока 200 мл

Обед: рисовый суп с добавлением перетертых овощей, куриных отварных фрикаделек (300 г), запеченный кабачковый рулет с творогом (100 г).

Перекус: омлет на пару с 3 яиц.

Ужин: рыбное суфле 200 г, отварной картофель 100 г в виде пюре, запеченная груша без кожуры.

На ночь молоко сколько хочется, в идеале стакан.

2 день

Завтрак: молочная рисовая каша с сливочным маслом (5 г) – 200 г, 2 яйца всмятку, отвар шиповника 280 мл.

Перекус: ягодно-творожная запеканка 330 г.

Обед: паровые куриные котлеты 150 г, пюре с отваренного картофеля, моркови, гречки с добавлением сливок (20 г) – 250 г, кусочек вчерашнего хлеба 30 г.

Перекус: вчерашний бисквит, сухари, печенье 200 г, стакан молока.

Ужин: отварная печень 150 г, разваренная овсянка (200 г) с 10 г сливочного масла.

За 1 час до приема пищи возможно употребление 1 чайной ложки облепихового масла.

Диета при язве желудка и двенадцатиперстной кишки играет ключевую роль в процессе выздоровления. Употребление некоторых продуктов может только ухудшить результат лечения. Необходимо придерживаться рекомендаций врача и заживление язвы пройдет быстрее.

При язве желудка, как и при многих других заболеваниях пищеварительного тракта, в основу лечебной диеты рекомендуется ставить каши. Но все ли они будут одинаково полезны при условии воспаленной и изъязвленной слизистой основного пищеварительного органа, в частности, можно ли пшенную кашу при язве желудка? А также, каким кашам все же стоит отдавать предпочтение при формировании питания больных?

Допустимо ли пшенную кашу есть при язве желудка?

Итак, на фоне обострения заболевания, питание становится особенно строгим. Но по мере наступления ремиссии, он расширяется. Так, если при обострении каши готовятся исключительно на воде, то по мере стихания недуга, можно готовить их и на молоке. Правда, современные диетологи рекомендуют все же варить кашу на воде, а уже в готовое блюдо, непосредственно перед подачей его к столу, добавлять цельное молоко.

Немаловажно заметить, что в условиях язвы желудка в меню допустимы только полувязкие или полужидкие каши. При этом любая крупа, вне зависимости от ее разновидности, обязательно должна развариваться до состояния мягкости. На фоне обострения каши и вовсе можно дополнительно протирать.

Так, можно ли пшенную кашу при язве желудка, и какие именно каши будут наиболее предпочтительными с учетом всех особенностей заболевания как такового? В первую очередь выбирать стоит манку, гречку, рис, а также овсянку – приготовленные из этих круп каши будут особенно полезными в питании больных.

В свою очередь от каш из кукурузы и пшенки, равно как и от ячневой крупы, лучше все же отказаться или употреблять их строго ограниченно. Ведь каждая из них может негативно отразиться на общем состоянии больного.

Какие каши лучше выбрать при язве желудка

Особенно полезна при язве желудка овсянка, ведь в ее составе присутствуют в большом количестве антиоксиданты, повышающие стойкость организма перед разного рода инфекциями. Кроме того, в ее составе также содержится кальций и железо.

Не стоит забывать об обволакивающем эффекте овсянки при язве желудка. Не удивительно, что Данная каша без особого труда справляется с кишечными спазмами и со вздутием, а также просто выступает отличным стимулятором работы всего желудочно-кишечного тракта в целом. Кроме того, именно овсянка может эффективно останавливать протекающие воспалительные процессы в этой области.

Не менее полезной в условиях язвы желудка будет и каша пшеничная. Ведь в ее составе присутствуют такие компоненты, как фосфор и клетчатка. Не удивительно, что со своей легкой усвояемостью, она относится к категории диетических продуктов. Сама по себе крупа также характеризуется достаточно богатым составом. В любо случае, при частом употреблении пшеничной каши можно добиться ее действительно положительного воздействия на организм человека в целом, вне зависимости от того, страдает он какими-либо заболеваниями желудочно-кишечного тракта, или нет.

Так или иначе, основа лечения язвы желудка – это питание, поэтому ни в коем случае не стоит пренебрегать основными рекомендациями специалистов по этому вопросу.

Человеку, страдающему заболеваниями желудка, необходимо все время следить за своим питанием и соблюдать особую диету. Первыми в списке разрешенных продуктов стоят крупы. Но какие каши можно при язве желудка, стоит разобраться подробнее.

Правила питания при язве

При язве необходимо придерживаться специальной диеты, которая сводится к отказу от многих продуктов питания. Еда, вызывающая усиленную секрецию соляной кислоты, должна надолго исчезнуть из холодильника и привычного обихода больного. При заболеваниях желудка пища соответствует таким требованиям:

• жидкая, хорошо перетерта, без комочков;
• не горячая и не холодная;
• должна легко усваиваться.

А также рекомендовано больному выпивать по 1,5-2 литра воды за сутки. Есть разрешается небольшими порциями несколько раз в день, дробно.

Соблюдать щадящий рацион необходимо от полугода до года. Только после строгого соблюдения такой диеты предполагается, что болезнь может отступить надолго.

Каши при язве желудка и их преимущества

Любой врач как на период восстановления после операции на желудке, так и для консервативного лечения язвы обязательно назначает диетическое питание. Оно немыслимо без употребления каш.

Именно такой вид питания поможет быстро восстановить работу двенадцатиперстной кишки, восстанавливает свою функцию и желудок. Диетический рацион на основе круп полезен, поскольку каша:

• легко усваивается;
• хорошо пережевывается;
• не раздражает желудок;
• мягко очищает оболочки кишечника;
• не вызывает чувства тяжести.

Только больному необходимо знать, какие каши ему подходят, а также как правильно приготовить продукт, чтобы он принес облегчение желудку и наладил его работу. Ведь не каждая из каш обладает полезными свойствами и рекомендована для терапии.

Правила приготовления каш

Чтобы каши принесли пользу, необходимо их правильно готовить. Рекомендуются хорошо разваренные блюда без комочков. Употреблять каши нужно не только на завтрак, но и в течение всего дня. Кроме того варить с крупами можно различные блюда: супы, гарниры, даже десерты.

Больному при обострении готовят каши только на воде.

Крупу развариют полностью, она должна дойти до однородной консистенции. Совсем немного можно добавить соли или высококачественный соевый соус.

Когда боль утихнет и сменится ремиссией, в кашу, приготовленную на воде, начинают вводить молоко, перетертые до жидкого состояния фрукты или ягоды. Разрешается чуть-чуть варенья или меда.

Какую кашу съесть

То, какие каши при язве желудка оптимальны для конкретного человека, зависит от особенностей организма, а также от стадии болезни. Чаще при язве назначают такие крупы:

Каждая из них обладает нужными веществами и приносит пользу организму. Больному не стоит употреблять только один вид крупы в весь период терапии: каши можно и нужно ежедневно менять. Рецепты приготовления чередуют и меняют в соответствии с пожеланиями доктора и собственными предпочтениями.

Овсяная каша

Для человека-язвенника овсянка – это оптимальный вариант питания. Обладая комплексом полезных свойств, она насыщает организм необходимыми веществами и снимает воспаление двенадцатиперстной кишки.

Овсяная каша при язве желудка помогает:

• убрать тяжесть в животе и метеоризм;
• дать чувство насыщения едой на более длительное время;
• очистить кишечник от токсинов;
• вывести токсины.

Для диетического стола подходит цельнозерновая овсянка. А хлопья, только заваренные кипятком, могут даже нанести дополнительный вред желудку. Если приобрести овсянку в виде зерен не удается, необходимо готовые овсяные хлопья варить не меньше 15 минут.

Но такая крупа не подходит людям, у которых есть аллергия на злаковые. Овсянку им нужно заменить на какую-либо другую кашу.

Манка

Диета на манной каше прописана практически любому больному. В такой крупе содержится минимум клетчатки при максимуме витаминов. Манная каша при язве желудка употребляется только в жидком виде без комочков, сваренная на воде. Можно добавить сливочное масло, которое придаст больному сил и энергии.

Такое питание прописано тем больным, у которых недостаточно веса или отмечается сильное похудение в течение болезни. А также манка рекомендована при гастрите и других заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Гречневая каша

Гречневая каша богата витамином Р и микроэлементами, она обладает противовоспалительным действием, нормализует стул, и поэтому тоже показана при патологиях ЖКТ.

Гречка при язве желудка готовится как на воде, так и с добавлением молока.

Если приступы язвенной болезни сильные, то кушать нужно только приготовленную на воде крупу. Когда же колики уйдут, можно добавлять молоко.

Врачи отмечают, что именно приготовленная на воде гречка при язве желудка – это оптимальный вариант правильного питания при заболеваниях ЖКТ, а также это наиболее калорийный продукт. Он помогает насытить организм и надолго избавить больного от чувства голода.

Рис при язве желудка

Рис разрешен в виде каш, а также подходит для тефтелей или рыбных котлет. Рис и мясо, приготовленные на пару, входят в комплекс правильного питания. Рис подходит для лечения язвы желудка, а также при избыточном весе.

При разваривании эта крупа выделяет белок и крахмал. Эти вещества хорошо насыщают организм, стимулируют работу желудка, мягко очищают кишечник от каловых масс.

Лучше всего для диетического питания при язве подойдет белый шлифованный рис, поскольку он быстро и легко готовится. Другие же сорта хоть после варки и лучше сохраняют свою форму, но хуже усваиваются организмом.

Перловая каша

Долго и хорошо вываривать необходимо и перловую кашу. Только после того, как она разварится, ее можно употреблять при язве желудка. Перловка богата микроэлементами, в ней содержатся:

Перловка при язве желудка рекомендована из-за высокого содержания витаминов группы В. Это особенно важно при восстановлении организма после болезни. Кроме того, есть в перловке витамины К, Е, А.

Готовить диетические блюда из перловой крупы нельзя чаще 3 раз в семь дней. При длительном употреблении она дает дополнительную нагрузку на желудок, и со временем органу становится тяжело справляться с перевариванием такой каши.

Можно ли есть ячневую кашу при язве желудка

Можно ли употреблять ячневую кашу больному, скажет только лечащий врач, который видит стадию заболевания и течение самой болезни. Чтобы ячневая крупа не причинила дополнительную боль и не повысила нагрузку на желудок, необходимо ее правильно приготовить.

Варится крупа в подсоленной воде довольно долго. Есть кашу можно только в теплом виде и небольшими порциями: объем съеденного не должен превышать 250 граммов.

Когда заболевание в стадии ремиссии, можно добавить в кашу молоко и масло. Это придаст больному сил и насытит организм. Если у пациента после употребления ячневой каши появляется острая боль, необходимо отказаться от этого продукта.

Гороховая каша

Чтобы немного разбавить меню больного, довольно однообразное при заболеваниях желудка, можно хотя бы один раз в неделю готовить гороховую кашу. Это касается тех людей, у которых нет острого проявления болезни. Хотя некоторые врачи строго не рекомендуют есть бобовые даже в ремиссии из-за того, что они вызывают активное образование газов.

Каша из гороха богата витаминами и минералами, а варить ее можно на воде или мясном бульоне. Блюда из бобовых – ценный источник белка.

Кукурузная каша

При патологиях ЖКТ нет особых противопоказаний для употребления кукурузной каши. Главное – очистить ее от примесей и хорошо проварить. Приобретать лучше всего хорошо перемолотую крупу: она быстрее приготовится и хорошо усвоится.

Каша из кукурузы богата витаминами А, В, Е, крахмалом, жирами, солями. А еще она высококалорийна, поэтому считается полезной и питательной.

Употребление молока в периоды обострения

Когда у больного наступает острый период обострения язвы, ему полезны только каши, приготовленные на воде. Многим людям, привыкшим употреблять молоко ежедневно, сложно отказаться от этого продукта, но придется чем-то жертвовать.

Врачи рекомендуют при острых болях только молоко с низким процентом жирности. Оно так же, как и цельное, богато витаминами и полезными микроэлементами, но переваривается легче. Употреблять можно и коровье, и козье молоко.

У козьего в составе больше полезных веществ, необходимых для организма, но пить его нужно разбавленным с охлажденной кипяченой водой. В коровьем молоке также немало минералов и витаминов, но оно более жирное и хуже переваривается.

Важно выполнять все рекомендации врача по лечению болезней желудка и соблюдать диету. Это поможет не только приостановить развитие язвы, но и избавиться от нее навсегда.

limto.ru