Диета при гастрите с повышенной кислотностью меню: правильное питание, меню на неделю

Содержание

Диета при гастрите с повышенной кислотностью

Для облегчения состояния при острых и хронических заболеваниях требуется не только корректная терапия, но и переход на правильную систему питания. Рацион должен разрабатываться в индивидуальном порядке вместе с лечащим врачом. В этой статье рассмотрена оптимальная диета при гастрите с повышенной кислотностью. Меню на каждый день, изложенное ниже, можно варьировать на свое усмотрение в пределах установленных доктором рамок. Также даны списки полезных и вредных продуктов.

Примерное меню диеты при высококислотном гастрите

Питание в первый день

Желательно позавтракать в 6-7 часов, для этого выбираем рисовую кашку, молокочай и яйцо, приготовленное всмятку; в районе 9-10 часов утра устраиваем ланч, для этого достаточно попить молока или киселя. Между 12 и 13 часами должен быть обед, для него берем суп-пюре, суфле из рыбы, запеканку с картошкой и компот; приятным дополнением дневного приема пищи служит полдник, это значит, что в 15-16 часов можно съесть порцию сухариков вместе с тыквенным соком. Подходящее время для ужина – 18-19 часов, в эти часы нужно употребить вареную горбушу, пюре из картофеля с киселем; завершить день нужно дополнительным приемом пищи, в 21-22 часа полагается молоко.

Меню на второй день

Между 6 и 7 часами позавтракать сырниками со сливками, скушать омлет, выпить молокочай; для ланча в 9-10 часов берется молоко с печеным яблоком. На обед, то есть для приема пищи в 12-13 часов подходит молочный суп с перловкой, вареное филе цыпленка, зразы из картофеля, желе на основе фруктов; далее в 15-16 часов следует устроить полдник с сухим печеньем и шиповниковым отваром. На ужин в 18-19 часов кушаем рисовую кашу, суфле из рыбы, и кисель на молоке; перед сном в 21-22 часа – попить молока.

Блюда для третьего дня

Для завтрака, который в идеале должен состояться в 6-7 часов утра, берем гречневую молочную кашу, порцию омлета и молокочай; на второй завтрак в 9-10 часов рекомендуется скушать печеное яблоко, из напитков подходит молоко. Дальше в 12-13 часов идет обед, для него нужно употребить вареную говядину, суп с рыбой и картошкой, картофельное пюре и кисель с яблочным муссом; для полдника, то есть приема пищи в 15-16 часов готовятся галеты с шиповниковым отваром. Вечером в 18-19 часов на столе должны быть котлеты из рыбного филе, кисель и безмолочная гречка; под конец дня в 21-22 часа – выпить молоко.

Четвертый день диеты

С утра в 6-7 часов надо позавтракать молочной овсянкой, яйцом, приготовленным всмятку и молокочаем; чтобы правильно провести ланч в 9-10 часов потребуется молоко и кисель. Между 12-13 часами полагается устроить обед, для него придется приготовить мясные (лучше говяжьи) котлеты на пару, суп-пюре с овощами, сливками и крупами, компот на основе сухофруктов, творожно-рисовый пудинг; в 15-16 – время полдника, значит, пора пить шиповниковый отвар и есть печенье. В процессе ужина в 18-19 часов нужно съесть порцию макарон с вареной горбушей, выпить кисель; в 21-22 часа – как обычно молоко.

Питание в пятый день

На завтрак в 6-7 часов подходит манка с молоком, кусок сыра, омлет и молокочай; дальше следует устроить второй завтрак, в 9-10 часов употребляется кисель с печеным яблоком. В 12-13 часов надо отобедать вареной говядиной, картофельным пюре, сливочно-тыквенным супом, молокочаем; а для полдника в 15-16 часов берем шиповниковый отвар с сухим печеньем. На ужин в 18-19 кушаем пюре из морковки, рыбные биточки, запиваем киселем; а перед сном в 21-22 часа пьем молоко.

Меню на шестой день

Надо позавтракать в 6-7 часов рисовой кашей, молокочаем и яйцом, сваренным методом всмятку; для ланча в 9-10 часов достаточно порции киселя. Далее отобедать в 12-13 часов куриными биточками на пару, пюре из морковки, киселем и молочным супом; на полдник в 15-16 часов по традиции сухое печенье и шиповниковый отвар. Ужинаем в 18-19 часов вермишель на сливочном масле, вареной рыбой, пьем кисель; в завершении дня в 21-22 часа – порция молока.

Блюда для заключительного дня

В последний день завтрак также устраивается в 6-7 часов, для этого приема пищи берется молокочай, молочная овсянка с маслом и омлет; для ланча в 9-10 часов полагается лакомство – кисель и печеный пирог, заправленный земляникой. Обед в 12-13 часов состоит из рыбных биточков, макарон и фруктового супа, можно попить чай; для полдника в 15-16 часов берем чай из шиповника и печенье. Дальше идет ужин – в 18-19 часов нужно съесть вареный рис, кисель и рулет из мяса; на ночь в 21-22 часа – выпить молоко.

правильное питание избавляет от болей в желудке и помогает быстрее вылечить гастрит

Продукты питания при высококислотном гастрите

Полезная еда

Если вам назначена диета при гастрите с повышенной кислотностью, меню на каждый день несложно составлять самостоятельно, если под рукой имеется список подходящих продуктов:

  • маложирное мясо говядина, кролик, баранина, цыпленок, также допускаются молочные сосиски натурального происхождения, колбаса и говяжий язык;
  • нежирная рыба, в том числе речная;
  • сливки, молоко, твердые и мягкие сыры, йогурт, некислый тровог;
  • яйца кур;
  • из каш рекомендуется кушать овсянку, гречку, манку и рис;
  • несвежий хлеб, макароны – тоже допускаются;
  • несолено сливочное и растительное масло – источники жиров;
  • полезны картошка, морковка, свежий укроп, тыква, помидоры, капуста (в том числе цветная капуста), кабачки, свекла, семечки подсолнечника.
  • допустимо кушать землянику, яблоки, бананы и груши;
  • грецкие орешки, кедровые орешки и натуральный мед – тоже приветствуются.

Вредная еда

Теперь назовем опасные продукты, способные ухудшить состояние при высококислотном гастрите, среди них такая еда, которая осложняет переваривание пищи, провоцирует процессы брожения, раздражает стенки желудка, способствует выработке желудочного сока:

  • апельсины, киви и чеснок – вызывают повышенную выработку желудочного сока;
  • шоколадки, мороженое, орешки фундук, миндаль, кешью – считаются агрессивными для слизистой желудка;
  • бобовая, пшенная, перловая и кукурузная крупа, виноград и арахис – вызывают брожение в ЖКТ;
  • печень, некоторые мясосодержащие продукты, пельмени, консервы из мяса и рыбы, маложирная свинина, копченая мясная продукция, филе гуся, филе утки, сало, арбуз и дыня – сложно перевариваются при заболеваниях желудка.

Стоит обратить внимание на то, что питание при низко кислотном гастрите несколько отличается от рассмотренного рациона. Если соблюдать диету и все предписания врача, то недомогание вскоре перестанет беспокоить – вылечится полностью или перейдет в стойкую ремиссию.

Диета при гастрите — меню при гастрите желудка с повышенной, пониженной кислотностью

Меню диеты при гастрите желудка

Диета при гастрите – это не просто система питания, но, по сути, главный метод лечения. Существует множество лекарственных препаратов для лечения гастрита и устранения симптомов, но все они будут абсолютно неэффективны при несоблюдении диеты.

Причины возникновения заболевания

Гастрит – это воспаление слизистой оболочки желудка. Причинами гастрита зачастую становятся неправильное, а главное нерегулярное питание, злоупотребление «фаст фудом», жареным, а также пристрастие к алкоголю и курению. Кроме того, последние научные исследования говорят о том, что в большинстве случаев гастрит и язву вызывают специфические бактерии рода Helicobacter pylori.

Острый гастрит может возникнуть как следствие пищевого отравления, интоксикации химикатами или алкоголем или на фоне бактериальной инфекции. Кроме того, острый гастрит может возникнуть по причине химических или термических ожогов, а также при механическом повреждении слизистой желудка.

Острые формы гастрита также могут развиваться в результате нарушения диеты у людей, страдающих хронической формой заболевания, то есть когда симптомы не столь явно видны, но все же неприятны и возникают довольно часто. Именно поэтому диета при хроническом гастрите – это главный способ предотвращения обострений и рецидивов.

Принципы питания при гастрите

Каждый человек, периодически страдающий болями в области желудка, изжогой, должен знать принципы здорового и диетического питания. Так, диета при гастрите желудка подразумевает не только перечень разрешенных и запрещенных продуктов, но и особый режим питания.

1 принцип — дробное питание.

В первую очередь питаться необходимо небольшими порциями примерно через каждые 3-4 часа. Количество пищи при этом должно быть небольшим, не более 250 граммов на один прием.

Диета при гастрите с пониженной кислотностью (недостаточной секреции желудочного сока) приветствует дробное питание, но промежутки между приемами пищи не должны быть слишком короткими. Тогда как при противоположной ситуации, когда требуется диета при гастрите с повышенной кислотностью, эти промежутки могут быть короче. Но питание в обоих случаях схоже и является щадящим.

В случае избытка соляная кислота вызывает голодные боли и изжогу. Если порция пищи покинула желудок, желудочный сок начинает «разъедать» стенки желудка, усиливая воспаление и вызывая боль. Существуют препараты, подавляющие активность соляной кислоты. Но режим питания играет решающую роль. При таком заболевании нельзя терпеть голод.

При гастрите с пониженной кислотностью пищеварительная активность, наоборот, снижена. Пища попадает в кишечник недостаточно переработанной. В связи с этим может возникнуть диарея, тошнота, повышается метеоризм.

2 принцип – правильный способ приготовления пищи.

Предпочтительными способами приготовления мясных и овощных блюд при гастрите являются запекание, отваривание и приготовление на пару.

Важна также консистенция пищи. Каши должны быть не рассыпчатыми, а хорошо разваренными. Мясо желательно употреблять в виде котлет, суфле, фрикаделек и тефтелей. Овощные супы лучше всего протирать. Картофельное пюре окажется предпочтительнее отварного картофеля. А гречневый продел, разваренный до однородного состояния, намного полезнее рассыпчатой гречки.

Пищу важно употреблять в теплом виде. Температура еды должна примерно соответствовать температуре тела, чтобы дополнительно не травмировать слизистую желудка.

Вредные продукты при гастрите

Есть ряд продуктов, которые следует исключить из рациона не только при гастрите, но и при других заболеваниях желудочно-кишечного тракта, например, при панкреатите и эзофагите. Любое заболевание органов пищеварения требует щадящего питания. Диета при панкреатите и гастрите исключает следующие продукты.

1. Грубую клетчатку. В период обострения следует полностью исключить свежие овощи и фрукты. Исключение составляют бананы.

2. Хлебобулочные изделия, содержащие дрожжи, а также любую свежую выпечку.

3. Кофе, шоколад, крепкий чай.

4. Жареное и копченое.

5. Мясные бульоны.

6. Лук, чеснок и любые другие приправы.

7. Жирное мясо (свинину) и жирные сорта рыбы (сом, сельдь, карп).

8. Цельное молоко.

9. Соки свежевыжатые и натуральные покупные (к слову их и вне обострения заболевания желательно разбавлять водой перед употреблением).

Что можно и нужно есть

Основу меню диеты при гастрите должны составить диетические продукты полужидкой консистенции. В период обострения следует употреблять в пищу следующие блюда и продукты.

1. Хорошо разваренные каши на воде. Если нет воспаления поджелудочной, то есть панкреатита, можно использовать молоко, на две трети разведенное водой.

2. Вязкие супы из круп и овощей, сваренные на овощном бульоне.

3. Мясные фрикадельки, тефтели, мясное суфле, котлеты и просто отварное и запеченное мясо. При выборе мяса стоит отдавать предпочтение зрелым сортам, то есть не телятине, а говядине, не цыпленку, а курице, так как они легче усваиваются организмом взрослых людей.

4. Хорошо разваренные макаронные изделия.

5. Нежирный творог, кефир, йогурт и другие кисломолочные продукты.

6. Печенье без добавления какао и шоколада.

7. Мармелад и пастилу (их употребление полезно благодаря содержанию пектина).

8. Бананы, печеные яблоки (это, пожалуй, единственные фрукты, которые не принесут вреда в момент обострения). Также можно попробовать консервированные варианты: ненасыщенный компот и варенье домашнего приготовления из некислых ягод и фруктов.

По мере восстановления нормальной работы желудка и угасания симптомов и боли, можно немного менять способ приготовления. На первых порах большинство блюд будут напоминать по консистенции питание полугодовалого младенца, затем постепенно можно переставать измельчать супы в блендере и готовить картофельное пюре. Но щадящий принцип питания при гастрите – это залог хорошего самочувствия и отсутствия рецидивов.

Диета при гастрите с повышенной кислотностью

В современном стремительно развивающемся мире мало кого можно удивить такой патологией, как острый или хронический гастрит. Практически каждый современный человек время от времени ощущает неприятные характерные симптомы данного заболевания и без такого важного фактора, как диета при гастрите с повышенной кислотностью, не обойтись. Основной причиной всех форм гастрита и расстройства желудка и пищеварения является нарушение правильного режима питания, постоянные стрессы, а также употребление очень вредных продуктов.

Употребление некачественных продуктов может повлечь за собой любую из форм гастрита

Если какое-то время преследуют такие симптомы, как изматывающая изжога, острая боль и долговременная тяжесть в желудке, утренняя тошнота с последующей рвотой, можно судить о развитии такой патологии, как гастрит с повышенной кислотностью, лечение которого начальной стадии вполне можно провести в стандартных домашних условиях, соблюдая несложные правила

Важные моменты

Гастрит – это достаточно серьезное заболевание, при отсутствии лечения которого могут развиться разные осложнения.

При обнаружении первых признаков патологии нужно обратиться к специалисту, который разработает индивидуальную диету, опираясь при этом на ресурсы организма, а также на течение заболевания

Работая с каждым пациентом, врач четко обозначит, что можно кушать каждому конкретному пациенту, а от чего лучше воздержаться.

Преимуществом обращения к специалисту является то, что профессионал составит примерное меню на неделю, благодаря чему больному будет намного проще ориентироваться в запрещенных и разрешенных к употреблению блюдах. В более запущенных ситуациях врач назначает лекарственные препараты, но даже самые лучшие из них не принесут оптимального результата, если не придерживаться тщательно выверенной и достаточно строгой диеты.

Характерные черты заболевания

Для полного понимания диеты и возможности самостоятельно составить полезное меню, необходимо ориентироваться в основных особенностях и характеристиках гиперацидного гастрита, то заболевания, сопровождающегося значительной кислотностью.

Развивается подобная проблема по причине выработки большого объема кислоты. Примерно в 90% ситуаций основной причиной заболевания является проникновение в кишечник хеликобактерной бактерии. Также на стремительное развитие заболевания оказывают влияние такие факторы, как нерегулярное питание, такие вредные привычки, как курение и распитие спиртного, а также долговременный стресс.

Лечение острого или хронического гастрита с повышенным уровнем кислотности начинают при появлении таких неприятных признаков, как:

  1. Ощущение постоянной тяжести и вздутия. Данный признак является одним из главных, часто возникает при обострении. Пациенты отмечают ощущение, что желудок сильно раздулся изнутри и напоминает шар.
  2. Часто возникающая по утрам рвота с предварительной тошнотой, что особенно характерно до принятия пищи. Если желудок пустой, вырабатываемая кислота начинает раздражать ткани. Чтобы прекратить данный процесс, организм на уровне рефлексов старается полностью избавиться от кислоты, вызывая рвоту и освобождая желудок.
  3. Отрыжка и изжога с достаточно неприятным кислым привкусом. Данные признаки возникают, как правило, сразу после еды или во сне, если человек спит с низко расположенной головой.
  4. Постоянный сбой в ежедневном стуле. При развитии в желудке воспалительного процесса, могут наблюдаться такие неприятные явления, как долговременный запор и вызывающие обезвоживание поносы. Подобные сбои появляются по причине стандартного сбоя в пищеварении.

Гастрит вполне может быть следствием несоблюдения норм и режима питания

Диета при гастрите с повышенной кислотностью и меню на каждый день обязательно направляются на полное устранение всех неприятных симптомов. Грамотно выстроенным меню можно достаточно быстро снять острый воспалительный процесс, одновременно с этим можно эффективно защитить стенки и ткани кишечника и желудка от неблагоприятного воздействия сока, в котором присутствует много соляной кислоты.

Главные правила и особенности питания

Перед тем как изучить перечни запрещенных и основных разрешенных продуктов, перед разработкой оптимального меню при гастрите с повышенной кислотностью, требуется принять во внимание основные правила грамотного и полезного питания при данной форме сбоя.

Важно! Главной целью при лечении гастрита является снижение степени кислотности до оптимальной. Добиться подобного результата можно только, если заново научить функционировать желудок

Итак, по каким основным правилам должно быть выстроено питание при гастрите желудка с повышенной кислотностью.

Вот самые основные:

  1. Никакого переедания. Пищу нужно принимать только небольшими порциями, но часто, примерно от 6 до 8 раз. Желательно разработать график приема пищи и стараться каждый день садиться за стол в одно и то же время.
  2. Из употребления нужно полностью исключить соль и разные острые специи. Данные компоненты значительно повышают аппетит, что автоматически приводит к выработке большого количества кислоты. Если при осуществлении проработки питания при гастрите с повышенной кислотностью, меню будет казаться отвратительным, можно сделать небольшое послабление. Употреблять минимальное количество соли вполне допустимо.
  3. С жареной пищей подобных послаблений нет. Подобную пищу нужно полностью убрать. Питаться требуется только отварными блюдами или теми, что приготовлены на пару.
  4. Стоит избегать излишне горячих или излишне холодных блюд, еда должна быть комфортной теплой.
  5. Пищу требуется принимать не торопясь, жевать необходимо очень тщательно.
  6. После еды желательно немного отдохнуть, чтобы дать пище хорошо перевариться. Примерно 15 минут после еды стоит посидеть или принять полу лежачее положение.

Пить желательно не ранее чем  через 15 минут после приема пищи

Питание при гастрите с повышенной кислотностью предполагает соблюдение определенного режима. Запивать еду жидкостью или полностью заменять водой очередной прием категорически запрещено.

Правила лечебной диеты

Люди, вынужденные соблюдать диету при обострении гастрита с повышенной кислотностью, интересуются вопросом, какие продукты им разрешается употреблять, для снижения выработки кислоты. Это важный вопрос, так как недостаточно соблюдать правила, стоит подбирать пищу таким образом, чтобы она не стала причиной производства большого количества желудочного сока, чтобы не стала причиной раздражения слизистого слоя и не вредила стандартным механическим способом.

Питание требует особо пристального внимания. Есть рекомендации относительно того, какие из продуктов и блюд разрешено кушать, а чего стоит отказаться.

Употребление в пищу мяса

Меню при гастрите с повышенной кислотностью не запрещает есть мясо, по этой причине его включают в рацион. Готовят мясо на пару, можно использовать варку. Важно проследить за тем, чтобы мясо было не очень жирным, чтобы все жилистые части и хрящи были полностью устранены. Такие виды мясных продуктов, как говядина, диетическая курица, индейка, разрешено употреблять при обострении.

Важно! При соблюдении диеты нельзя кушать слишком наваристые бульоны, холодец, все возможные консервы и разные виды копченостей. Также запрещено добавлять в еду много чеснока

Сорта рыбы

Рыба не представляет никакого вреда, но исключительно при тщательном соблюдении определенных требований.

Продукт должен быть:

  • Нежирный;
  • Несоленый;
  • Предварительно нужно полностью удалить кожицу;
  • Также нельзя добавлять чеснок и лук.

Употребляя рыбу, стоит отказаться от приготовления жирного наваристого бульона из нее. Это не очень полезно

Приготовление и употребление овощей

Рецепт комплексного лечения обязательно должен включать много овощей, но только вареных и желательно перетертых. Только так подобные продукты смогут позитивно сказаться на общем состоянии и на работе желудка, а также на пищеварении

Овощи лучше варить, запекать или готовить на пару

В утреннее и обеденное время стоит готовить вкусный суп-пюре, выполненные на картофельном или более полезном морковном наваре. Из разрешенных овощей можно отметить такие продукты, как цветная капуста, свежая морковь и картофель. Желательно ограничить количество употребляемых кабачков, томатов и горошка.

Важно! Категорически запрещено употреблять белокочанную капусту, огурцы, все виды грибов, шпинат, кислый щавель, а также разные виды маринованных овощей. Вредны для желудка чеснок и лук, особенно в большом объеме.

Какие из круп разрешено внести в рацион? Разрешается употреблять овсянку, гречку, рис и манку. Их готовят на обычной воде, а также на молоке. Именно такие крупы имеют свойство обволакивать и защищать желудок, что очень полезно в процессе обострения.

Отказаться стоит от таких круп, как ячневая, более грубая перловая, а также пшенная.

Разнообразная выпечка и хлеб

Если нет возможности полностью отказаться от хлеба, то стоит постараться употреблять только немного подсушенный. Можно кушать разные печенья, пироги с овощами и рыбой, а также ватрушки. Что касается разнообразной выпечки из слоеного теста, то она оказывает достаточно пагубное влияние.

Употребление молочных продуктов

В процессе соблюдения диеты при гастрите с повышенной кислотностью и особенно в период обострения, все возможные молочные продукты разрешается кушать. Они значительно снижают высокий уровень кислотности. В рацион желательно внести кефир, молочные каши с разрешенными крупами, сливки и нежирную сметану. Данные продукты разрешено включить в завтрак. Из молочных продуктов запрещено кушать острые сыры.

Яйца

Нужно учитывать, чтобы в рацион не было более 3 яиц в день. Их стоит употреблять на завтрак, но при этом не жарить, но готовить всмятку.

Приготовленные всмятку яйца не допускают распространения патогенной флоры

Сладости

Людям, страдающим от гастрита не запрещено употреблять такие сладости, как компот, варенье и очень полезный обволакивающий кисель. Отказаться стоит от шоколада, меда и мороженого.

Фрукты

Употребление фруктов в состоянии обеспечить поступление в организм человека необходимого количества витаминов. Гастрит не является препятствие для их употребления, главное делать это не натощак.

При желании покушать ягоды, предпочтение стоит отдавать не кислым сортам. Сладкие ягоды и разнообразные фрукты разрешено употреблять не только свежими, допускается готовить напитки, а также запекать их.

Напитки

Лечебная диета при гастрите с повышенной кислотностью допускает употреблять кофе и разные сорта чая, но они обязательно должны быть некрепкими. Также разрешается пить разные компоты и соки, но категорически запрещены квас и спиртные напитки.

Важные моменты питания при гастрите

Если получается грамотно разработать и одновременно сбалансировать ежедневный рацион, то появится возможность достаточно быстро выздороветь. Чтобы добиться положительного результата и максимально быстро, стоит принять во внимание определенные правила.

Вот несколько самых основных из них:

  1. Желательно включить в свой рацион тыкву. Из нее готовят много разных диетических, достаточно вкусных и полезных блюд. Небольшие кусочки можно запекать в духовке, а после этого использовать в виде вкусного десерта. Можно приготовить вкусную кашу. Для ее получения после варки потребуется сделать обычное тыквенное пюре и в еще теплую кашу добавить немного меда. Если используются не очень сладкие сорта, стоит знать, что они идеально подходят для супов. А если запекать небольшие кусочки подобной тыквы, есть возможность использовать их в виде гарнира к мясу.
  2. Еще одним достаточно полезным продуктом является морковь. Ее нужно употреблять в вареном виде или сока. Для получения положительного результата нужно пить по 0,5 стакана перед завтраком, примерно за час. Продукт при необходимо принимать на протяжении 10 дней, после этого делается такой же перерыв и потом курс повторяется.
  3. Завтрак желательно делать легким достаточно питательным. Оптимальным вариантом будет куриная грудка и одно отварное яйцо. Второй день на завтрак подойдет блюдо из тыквы, а также овсяную кашу.
  4. Обед обязан состоять из первого блюда, то есть теплый супчик из овощей. Обеденное принятие пищи разрешается дополнить вареной рыбой, можно использовать тушеные или диетические приготовленные на пару крупы и овощи.
  5. Что касается ужина, то он должен быть очень качественным и легким. Перед отходом ко сну желудок не нужно серьезно перегружать. Идеально подойдет паровая спаржевая фасоль, сваренное всмятку одно или два яйца, а также подойдет пшеничная кашка.
  6. Необходимо следить, чтобы меню было максимально разнообразным, наполненным самыми разными продуктами. Проблем с разработкой меню обычно не возникает, в интернет есть огромное количество рецептов. Главное следить, чтобы в разработанном рационе было большое количество полезных для организма углеводов, жиров, строительных белков, полезных микроэлементов и всех возможных витаминов.

Как уже отмечалось выше, питаться лучше всего в установленные периоды, и строго небольшими порциями. Это поможет избежать переедания, что пагубно при всех формах расстройства пищеварения.

Питание при обострении

Время от времени гастрит, характеризующийся повышенной кислотностью, имеет свойство обостряться. Здесь врачи настоятельно рекомендуют несколько дней придерживаться достаточно жесткой диеты.

Вот примерное меню при гастрите с повышенной кислотностью:

  • Вязкие рисовые, гречневые и овсяные кашки, сваренные строго на воде. Крупы предварительно обязательно тщательно измельчаются;
  • Подойдут омлеты на основе яичного белка;
  • Все возможные супы, выполненные на основе рыбы и мяса и измельченные;
  • Паровые тефтели, котлеты из диетической телятины и курицы;
  • Кисели и наполненный витаминами шиповниковый отвар.

Примерно через 3 суток проявления обострения значительно стихают. После этого разрешается ввести такие продукты, как мясные бульоны и блюда из молока.

Диету обязательно требуется согласовать с лечащим врачом. Специалист часто назначает при начале лечения современные медикаментозные препараты

Данное заболевание провоцируется бактерией под названием Helicobacter Pylori

Также может потребоваться терапия лекарствами категории ингибиторов особой протонной помпы, что эффективно регулируют процесс выработки соляной кислоты. Только при строгом соблюдении всех указанных правил, можно рассчитывать на то, что грамотное питание выполнит основное предназначение, желаемое выздоровление наступит максимально быстро.

Подводя итоги

Диета при гастритах должна соблюдаться в период обострения и при достижении ремиссии. Подобного рациона нужно придерживаться на протяжении всей жизни, правильное питание не только не повредит больному человеку, но оздоровит и укрепит его организм.

Если придерживаться всех перечисленных выше правил относительно принципов грамотно разработанного питания, человек может очень долго вести полноценный активный образ жизни и, что более важно, не попадать в поликлиники с опасными приступами обострения.

Диета при гастрите лечение и меню / Гастрит с повышенной кислотностью диета

Диета при гастрите – это диета, направленная на лечение этого заболевания. С помощью диеты создаются благоприятные условия для устранения нарушений и предупреждения перехода острого гастрита в хронический гастрит.

При остром гастрите главная цель это химическое, механическое и термальное щажение желудка.

Что следует сделать при гастрите

В первые дни желательно ничего не кушать, можно пить тёплую воду, отвары шиповника и ромашки. Потом можно переходить на теплое питание.

Питание поделить на 5-6 приёмов. Кушать можно слизистые супы, кисели, молоко, сливки, протертые каши.

По мере выздоравливания можно расширить меню до паровых котлет, тефтелей, нежирного мяса и рыбы, пюре.
В течение двух недель вы постепенно перейдете на обычное питание.

Если во время болезни беспокоят поносы, то надо включить гранатовый, черничный, грушевый соки, сок из черной смородины.
Если наоборот, запоры — тогда морковный, свекольный, абрикосовый соки, кефир, простоквашу.

При нормальной и повышенной кислотности желудка диета направлена на понижение секреторной функции. Употребляется пища, снижающая кислотность и не обладающая сильным сокогонным действием. Вводят витамины.

Продукты, которые следует употреблять

  1. Мясо и птица нежирная, без прожилок и кожи. Употребляют в виде пюре или парового суфле из вареного мяса 1 раз в день.
  2. Рыба паровая в виде суфле 1 раз в день (вместо мяса).
  3. Яйца всмятку или в виде омлета (до 3—4 штук в день). В другом виде нельзя.
  4. Молочные продукты: молоко, сливки, творожное суфле.
  5. Жиры. Только несоленое сливочное масло и оливковое масло, добавленное в натуральном виде в пищу.
  6. Можно молочные жидкие каши из манной крупы, рисовой и гречневой муки детского питания, толокна.
  7. Овощи гомогенизированные (детское питание).
  8. Супы слизистые отвары на молоке из риса, перловой и овсяной круп.
  9. Можно сахар, мед, молочный кисель, желе, кисель, мусс на желатине из некислых ягод и фруктов; снежки и меренги.
  10. Отвары шиповника, пшеничных отрубей, соки свежих некислых фруктов и ягод, разведенные водой с сахаром, некрепкий чай с молоком или сливками.

Запрещённые продукты

  1. Хлеб и мучные изделия.
  2. Жирная и жесткая мясная, и рыбная пища.
  3. Сыр и кисломолочные продукты (кефир, простокваша, сметана, творог).
  4. Макароны, бобовые и другие каши.
  5. Бульоны из мяса, курицы, рыбы, овощей, грибов.
  6. Ягоды и фрукты в сыром виде.
  7. Соусы и пряности.
  8. Кофе, какао, квас, газированные напитки.

При пониженной кислотности желудка диета должна стимулировать выработку желудочного сока и обеспечивать механическое щажение желудка.

Продукты, которые следует употреблять

  1. Пшеничный хлеб, несдобные булочки и печенье.
  2. Супы на нежирных мясных и рыбных бульонах, на овощных и крупяных отварах, борщи и щи.
  3. Мясо, птица, рыба нежирные, молочные сосиски и язык.
  4. Молочные продукты: молоко, сливки, кисломолочные продукты, сыр, творог сметана.
  5. Каши, кроме пшенной и перловой.
  6. Овощи – картошка, свекла, морковь, кабачки, капуста.
  7. Спелые фрукты и ягоды – мандарины, апельсины, виноград без кожицы, арбуз.
  8. Ирис, мармелад, пастила, зефир, сахар, мёд, джемы, варенье.

Запрещённые продукты

  1. Свежий хлеб и сдобные изделия.
  2. Супы из гороха и фасоли.
  3. Жирное мясо, птица, рыба, копчености, солености, консервы.
  4. Сырые непротертые и маринованные овощи, лук, редька, редис, сладкий перец, огурцы, чеснок, грибы.
  5. Жесткие сырые фрукты и ягоды.
  6. Шоколад и изделия с кремом.

меню на каждый день недели

За последние десятки лет гастрит наравне с язвой занимает ведущие позиции среди заболеваний, касающихся нарушения работы ЖКТ. Известные ныне виды гастритов поддаются лечению лишь при соблюдении всех рекомендаций эндокринологов, диетологов, терапевтов. В статье речь пойдёт об устранениях симптомов гастрита с низкой кислотностью. Главная опасность кислотности заключается в нарушении выработки ферментов. Это приводит к плохой усвояемости пищи. Подобная форма заболевания опасна осложнениями, приводящими порой к раку желудка. Диета при гастрите с пониженной кислотностью раскроется в тексте в подробностях.

Гастрит у пациента

Чтобы определить уровень кислоты желудка, нужно тщательно изучить признаки.

Первые признаки, определяющие низкий уровень кислоты:

  • вздутие, урчание живота;
  • появление неприятного запаха во рту;
  • расстройство желудка, сухость кожи, тошнота, периодически рвота;
  • резкое понижение массы тела;
  • учащённое сердцебиение;
  • в результате низкой кислоты появляется изжога;
  • колет живот.

Причины появления низкой кислотности:

  • Употребление горячих блюд, алкоголя;
  • Хронические воспаления желудка;
  • Употребление трудно перевариваемой пищи.
Читайте также дополнительные материалы, это важно знать.

Какие продукты допустимо употреблять при низкой кислотности

Разновидность болезни требует особенного внимания со стороны больных. Заболевание требует тщательного и индивидуального лечения. Пациенты должны чётко понимать, что при несоблюдении рекомендаций эндокринологов, диетологов шансы получить осложнения в виде рака, прочих серьёзных патологий увеличиваются в десятки раз.

Примерный алгоритм лечения:

  • Определение методов, направленных на устранение симптомов пониженной кислоты.
  • Применение стимулирующей терапии.
  • Назначение антибиотиков, прочих медикаментов для снятия воспаления и активации защитных механизмов желудка.
  • Диета, цель которой – устранение гастрита с пониженной кислотностью.

Диета при гастрите с пониженной кислотностью играет решающую роль в процессе лечения. Благодаря соблюдению режима получится намного улучшить состояние больного.

Тонкости диеты

Низкое содержание кислоты предусматривает терапию, целью считается возобновление секреторной функции.

Диета включает продукты:

  • овощи, фрукты;
  • постные мясные продукты;
  • постные рыбные продукты;
  • натуральные соки из кислых сортов фруктов;
  • кофе низкой концентрации.

Вначале терапия гастрита с пониженной кислотностью направлена на устранение патологии при воспалении слизистой. Потом желательно направлять методы лечения на стимуляцию секреторной функции желудка.

Принципы составления диеты:

  1. Еда подаётся тёплой, не горячей.
  2. Лучше, если еда варится или готовится на пару.
  3. Пищу лучше слегка недосаливать, чем пересаливать.

В рацион входят различные супы, причём готовятся на слабом бульоне, каши, макароны, паровые котлеты и рыба. Свежий хлеб лучше заменить сухарями или хлебом вчерашней выпечки.

Из напитков рекомендуются соки, компоты, кисели, приготовленные на основе кислых сортов ягод и фруктов. Полезно пить какао, куда добавляют ложку молока, и некрепкий кофе. Суточная норма кофе не превышает чашки.

Судя по перечисленным продуктам питания, создаётся впечатление, что рацион больного гастритом не содержит ограничений. Видимость ошибочна. Приводится список продуктов, нежелательных к употреблению.

Чего нельзя употреблять при указанной форме гастрита:

  • Крайне нежелательно принимать свежую сдобу, приводящую к излишнему брожению в желудке.
  • Мясные, рыбные консервы любого качества.
  • Любой виноград.
  • Жирный кефир и сметану.
  • Овощи с массой клетчатки.
  • Ягоды с толстой кожурой.
  • Хлеб грубого помола.
  • Острые специи, к примеру, любые виды перца.

Если не выполнять названые рекомендации, кислота понизится сильнее. Исключив из рациона указанные виды продуктов, получится избавиться от неприятных симптомов заболевания.

Рекомендации по соблюдению диеты

Диета при гастрите и холецистите:

  1. Кушать рекомендуется малыми дозами, примерно 5 раз за сутки. Нужно придерживаться строгого режима, лечение гастритов предусматривает регулировку выработки желудочного сока.
  2. Между завтраком и обедом предусмотрен перекус, состоящий из банана, печёного яблока. Перед сном лучше выпить кефир.
  3. Ужинать нужно не позже, чем за три часа до сна.
  4. За сутки полагается выпивать жидкости не менее полтора литра в день.

Какая диета предусматривается при низкой кислотности

Больные обязаны придерживаться диеты, назначаемой при гастрите, панкреатите и холецистите. «Диета номер 2» считается режимом, рекомендованным при гастрите и колите, ряде прочих болезней ЖКТ.

Питание при гастрите с пониженной кислотностью состоит из рациона, который обеспечит организм нужными компонентами, не повредив слизистую желудка и кишечника.

При грамотном составлении диеты возможно избавиться от стереотипов, что лечебный стол включает пресные, невкусные блюда.

Система питания, предусмотренная «Столом № 2»

Диета назначается для больных ЖКТ, при инфекционных болезнях, при воспалении органов, в послеоперационный период.

Диета 1а, в отличие от 2 при гастрите, отличается щадящим меню. Подобная диета при обострении гастрита и язвы включает измельченные продукты.

Цель диеты 2 при гастрите – восстановление секреторной функции, нормализация перистальтики.

Отличительная черта 1 и 2 стола

Второй стол сочетает полноценное питание и щадящий режим. Баланс жиров и белков – до 100 г., углеводов – до 420 г. Калорийность блюд не превышает 300 ккал.

Диета 1а при гастрите предусматривает употребление пищи в измельчённом виде. Диета 2 не исключает жареные блюда, без применения панировочных сухарей. Жареную пищу не требуется готовить ежедневно. Она допускается, чтобы разнообразить меню, но предпочтение лучше отдавать блюдам, которые варятся или готовятся на пару. Пищу с большим количеством клетчатки нужно протирать. Категорически запрещается употребление слишком холодной или горячей еды.

Более подробно об ограничениях в еде:

  • Хлеб – вчерашней выпечки из пшеничной муки.
  • Из мяса отдать предпочтение нежным сортам – телятине, мясу кролика. Сорта готовят кусочками, предварительно избавив от шкурки и сухожилий. Филе, нежирную свинину, говядину для облегчения пищеварения возможно перерабатывать в фарш.
  • Допустимо жарить постные сорта рыбы, не во фритюре.
  • Допускаются яйца, приготовленные всмятку. Перед употреблением крутых яиц лучше проконсультироваться с врачом.
  • Из молочных продуктов допускаются все.
  • Супы готовятся на основе бульонов «умеренной крепости».
  • Крупы готовят на воде, бульоне, молоке. В индивидуальных случаях допускается употребление рассыпчатых каш.
  • Овощи, наполненные клетчаткой, измельчаются при помощи блендера. Способ приготовления овощей – отваривание, тушение, запекание. Особенно полезными считаются: картофель, тыква, морковь, свежая зелень. Но зелень перед употреблением следует хорошо измельчить.
  • Из фруктов ценны для стола бананы, груши. Остальные фрукты и ягоды лучше протирать на тёрке. Яблоки лучше запекать в духовке или готовить компот.
  • Для десертов подойдёт мармелад, муссы, мёд, желе, варенья и джемы.
  • Второй стол допускает употребление разных напитков, кроме газированных.

Среди запрещённых продуктов – копчёности, свежая выпечка, перловая и пшённая каша, бобовые.

Горчицу и хрен, жирные соусы следует исключить из рациона. От животных жиров лучше отказаться. От ягод, имеющих грубую кожуру, тоже лучше отказаться, к примеру, от крыжовника.

Салат из нарезанных фруктов способен травмировать слизистую. Зато салат из запечённых яблок с добавлением мёда пойдёт на пользу. Острый сыр принесёт вред здоровью, потребуется заменить нежным сливочным сыром, который легко намазать на хлеб.

При употреблении определённых продуктов отслеживайте реакцию собственного организма. Если желудок болезненно реагирует на определённый продукт, исключайте раздражитель из рациона.

Примерное меню

  1. В первый день на завтрак приготовить пудинг на манной крупе, чай с сыром и мёдом. Между завтраком и обедом перекусить бананом. Обед содержит суп, рыбу запечённую, рис отварной. На ужин – творожная запеканка, травяной чай. Незадолго до сна – выпить кефир.
  2. Завтрак второго дня может состоять из пюре, сельди, хлеба, масла, чая. Перекус – компот. Обед – борщ, запеканка из картофеля с мясом, томатный сок. Ужин включает ленивые творожные вареники, сметану, чай. Перед тем, как уснуть, разрешается съесть печёное яблоко с мёдом.
  3. Завтрак третьего дня состоит из рисово-яблочной запеканки и какао с добавлением молока. Перекус – кисель из черничных ягод. Обед: суп, сваренный на слабом бульоне, котлеты из мяса с вермишелью, ягодный компот. Ужин включает отварной картофель с запечённой нежирной рыбой, какао. На ночь – выпить простоквашу.
  4. Меню завтрака четверга состоит из макаронных изделий с сыром, нежирной ветчины, кофе с молоком. Между завтраком и обедом показано съесть печёное яблоко. Обед содержит рисовый суп, кашу из гречки с биточками. На третье допустимо выпить кисель. Поужинать жареной рыбой и картофельным пюре. Запить компотом. На ночь по традиции пьём простоквашу.
  5. В пятницу на завтрак приготовить манный пудинг, хлеб, намазанный маслом и чай. Между завтраком и обедом можно съесть банан. На обед съесть суп с перетёртыми овощами, к примеру, цветной капустой и морковкой. На второе – пюре из картофеля, тефтели, приготовленные на пару. На третье можно выпить компот. Поужинать можно овощным рагу. На десерт – зефир и чай. Перед тем как уснуть, традиционно пьют кефир.
  6. В субботу на завтрак можно приготовить блинчики с творогом. Из напитков – кофе или чай. Между завтраком и обедом – банан. На обед – свекольный борщ со сметаной, картофельное пюре с отварной сосиской, чай. На ужин – голубцы, чай с сухариками.
  7. Завтрак седьмого дня диеты может состоять из жидкой каши, например овсянки, яиц, сваренных всмятку, сыра, чая. Между завтраком и обедом перекусить муссом или смузи. На обед съесть вермишелевый суп, запечённого цыплёнка в сметане. На третье – кисель. Поужинать рисом и отварным мясом. На десерт – два мармелада с чёрным чаем. Перед тем, как уснуть – выпиваем кефир.

Нюансы при соблюдении второй диеты

Описанного рациона больные придерживаются в стационаре и дома. Диета при обострении гастрита чуть отличается от стандарта. В этом случае диетологи рекомендуют уменьшить количество пищи и увеличить частоту приёма до восьми раз.

Диета при гастрите с повышенной кислотностью

Из-за нарушения функций секреторной деятельности желудка появляются воспаления слизистых или простыми словами гастрит с повышенной кислотностью. Подобное заболевание нуждается в постоянном соблюдении правил, чтобы не вызвать осложнений. Диета при гастрите с повышенной кислотностью является важной составляющей лечения, без которой невозможно достичь хороших результатов. Правильное питание поможет снизить риск возникновения обострений и нормализовать состояние при болезни. Важно знать о разрешенных продуктах и придерживаться основных рекомендаций.


Какая должна быть диета при гастрите с повышенной кислотностью?

Благодаря правильно подобранному меню уменьшается воспаление, язвы быстрее заживают, нормализуются функции желудка. Рацион считается полноценным по белковому, жировому и углеводному балансу. Диета при хроническом гастрите с повышенной кислотностью основывается на том, что общая калорийность должна составлять не меньше 2,8 тыс. и не больше 3 тыс. ккал.

Ежедневно необходимо питаться 5 раз. Из меню нужно удалить продукты, содержащие возбудители секреции и раздражители слизистой. Запрещено есть пищу, которая тяжело переваривается.

Разрешенные продукты диеты при гастрите желудка с повышенной кислотностью:

  1. Мучные изделия. Важно, чтобы они были вчерашними, ну или хотя бы подсушенными. Разрешается сухой бисквит и печенье. Максимум два раза в неделю можно есть несдобную выпечку.
  2. Первые блюда должны быть приготовленными из протертых овощей на бульоне из моркови или картофеля. Можно есть молочные супы, но только если крупы хорошо разваренные. Важно, чтобы овощи были протертыми, а мясо хорошо проваренным. Если используется мука, то ее нужно предварительно подсушить. Разрешается заправлять первые блюда сливочным маслом, смесью из яиц и молока, а еще сливками.
  3. Мясо должно быть нежирным и без кожи. Рекомендуется отдавать предпочтение говядине, молодой баранине, кролику, индейке, курице. Мясные блюда должны быть отварными или паровыми.
  4. Рыба должна быть обязательно нежирной и без кожи. Готовить ее нужно или на пару, или отваривать.
  5. Главные молочные продукты – молоко и сливки. Кроме этого можно некислый кефир, простоквашу и творог. Блюда из творога нужно запекать.
  6. В день разрешается максимум три яйца, причем они должны быть приготовленными всмятку или же можно сделать паровой омлет.
  7. Из круп лучше всего отдавать предпочтение манной, рисовой, гречневой и овсяной. Каши нужно готовить на молоко или воде. Лучше всего их протирать. Еще можно кушать вермишель и макаронные изделия.
  8. Из овощей разрешается картофель, морковь, свекла, цветная капуста, молодая тыква и кабачки. Стоит ограничивать количество горошка и укропа. Овощи должны быть паровыми или отварными и протертыми.
  9. Фрукты и ягоды должны быть непременно сладкими в протертом, вареном и печеном виде.
  10. Из напитков можно компоты, сок, некрепкий чай и слабый кофе.
Пример меню для диеты при обострении гастрита с повышенной кислотностью

Ежедневный рацион стоит продумывать в зависимости от разрешенных и запрещенных продуктов, а еще от собственных предпочтений.

Завтрак: суфле из творога, порция гречневой протертой каши с молоком и чай с лимоном.

Перекус: яйцо сваренное всмятку.

Обед: суп-пюре, котлеты на пару, с морковным пюре и компот.

Ужин: биточки из рыбы на пару, с соусом бешамель и вермишелью, а еще чай.

Перед сном: 1 ст. молока или сливок.

Диета при остром гастрите с повышенной кислотностью подразумевает питание небольшими порциями. Запрещено есть горячие и холодные блюда, температура должна быть комфортной.

 

Диета при гастрите с повышенной кислотностью: питание, меню

Болезни ЖКТ в наше время – настоящий бич, с ними сталкиваются люди разного возраста, даже малыши. Самой распространенной проблемой является воспалительный процесс в слизистых оболочках желудка, то есть, гастрит.

Эта патология нередко протекает с нарушением уровня секреции, она может быть снижена или повышена. С учетом уровня секреции назначается лечение и диета. Разберемся, какие принципы питания при гастрите желудка с повышенной кислотностью будут способствовать быстрому выздоровлению.

Особенности диеты при гастрите с повышенной кислотностью

Лечебное питание при гастрите с повышенной кислотностью должно решать следующие задачи:

  • исключать стимуляцию секреции;
  • «связывать» излишки соляной кислоты;
  • создавать дополнительную защиту от негативного воздействия кислоты.

Что есть при гастрите с повышенной кислотностью? Существуют специальные лечебные диеты, составленные с учетом особенностей этого заболевания. Врачи рекомендуют больным придерживаться лечебного стола №1. Эта щадящая диета при гастрите желудка обеспечивает защиту от повреждений следующего характера:

  • механического;
  • химического;
  • термического.

Механическое щажение заключается в употреблении пищи, которая была механически измельчена. Наиболее полезными будут протертые блюда.

Совет! Больным гастритом рекомендуется обзавестись блендером, с помощью этого кухонного прибора легко измельчать различные уже готовые блюда или отдельные продукты.

Химическая защита органов пищеварения заключается в том, что из питания исключается еда с острым и кислым вкусом, чтобы не допускать дополнительного раздражения слизистой.

Кроме того, больным рекомендуется исключать термическое раздражение слизистого слоя системы пищеварения. Поэтому блюда, которые подаются к столу, должны иметь комфортную температуру. Оптимальная температура 38-40 градусов. Блюда из холодильника, а также очень горячие напитки и еда из рациона убирается.

Строгая диета необходима в острый период либо при обострении хронически протекающего воспаления. При ремиссии можно переходить на диету №5. Это диета также щадящая, но она допускает употребление более широкого перечня продуктов. Диета обеспечивает потребности организма, её можно придерживаться длительное время.

Совет! Больные гастритом должны правильно питаться даже в том случае, если гастрит не беспокоит длительное время. Отступления от диеты может стать причиной обострения.

Хронического

Гастрит зачастую протекает хронически, то есть, заболевание носит волнообразный характер. Относительно спокойные периоды, когда больные чувствуют относительно хорошо, сменяются периодами обострений.

Причем, каждое следующее обострение протекает тяжелее, чем предыдущее, поэтому очень важно тщательно выполнять меры профилактики. Основной мерой профилактики является правильное питание. Особенности диеты при хроническом гастрите с повышенной кислотностью следующие:

  • исключается все, что способно раздражать слизистые оболочки органов пищеварения, это жареные, копченые, соленые продукты. Кроме того, полностью исключается фастфуд – чипсы, орешки, сухарики, гамбургеры. Запрещены газированные напитки, острые приправы и соусы;
  • питание при хроническом гастрите должно быть регулярным, нельзя пропускать приемы пищи. Рекомендуется 5-6 разовое питание, при этом объем употребляемой за один раз пищи не должен быть более 300 мл;
  • важно правильно выбирать приемы кулинарной обработки, продукты можно отваривать или запекать, исключая образование корочки.

Разрешенные продукты

В диету при гастрите с повышенной кислотностью включаются разнообразные продукты:

  • Хлебобулочные изделия. Врачи рекомендуют есть при гастрите несдобную вчерашнюю выпечку. Свежевыпеченные изделия тяжело перевариваются. Разрешено есть выпечку из белой муки – хлеб, батон, несдобные булки, пироги, сухое печенье, бисквит (без крема).
  • Молочные продукты. Разрешено цельное молоко, сливки в небольшом количестве для заправки блюд или добавления в чай. Разрешается сливочное масло в небольшом количестве. Свежий творог можно есть в период ремиссии, из него рекомендуется готовить блюда, например, паровые пудинги, различные запеканки и пр.Крупы. Каши – это первое блюдо, которым рекомендуется питаться в периоды обострения. Для приготовления используется рис, гречка, овсяные хлопья, манка. Их нужно хорошо разваривать, а при обострении еще и перетирать через сито или измельчать в блендере.
  • Мясная и рыбная продукция. Что можно есть больным из мясного? Это нежирные сорта мяса в виде паровых котлет, тефтелей, кнелей. При обострении можно есть мясные пюре для детского питания. Рыба разрешена нежирная и также, преимущественно, в рубленом виде.
  • Овощи. Овощи необходимо отваривать и готовить из них пюре. Разрешены картофель, морковь, свекла, кабачки, тыква, капуста цветная.

  • Фрукты и ягоды. В сыром виде можно есть только при ремиссии. Следует выбирать сладкие яблоки, груши, персики, абрикосы. Можно есть арбуз. Кислые плоды категорически исключаются.
  • Напитки. Можно пить некрепко заваренный зеленый и черный чай, отвары ромашки, зверобоя, календулы, компоты, кисели.
  • Сладости. Сладкими блюдами увлекаться не следует, однако, иногда можно позволить себе в небольшом количестве такие сладости, как зефир, натуральная пастила, сгущённое молоко, джем или варенье. Полезно есть мед, но лучше разводить его в воде и пить медовую воду либо использовать мед для подслащивания компотов.

Запрещенные продукты

Составляя рацион больного, необходимо исключать еду, которую нельзя есть при гастрите. К числу запрещенных продуктов относят:

  • Черный и отрубной хлеб, сдобную выпечку. Любые свежевыпеченные изделия, торты, пирожные с кремом.

  • Из круп исключают перловую, ячневую, кукурузную, так как они сложно перевариваются.
  • Не рекомендовано употребление кисломолочных напитков, так как они содержат молочную кислоту.
  • Запрещены жирные виды мяса, сало, красная жирная рыба, любые соленые и копченые продукты из мяса или рыбы.
  • Не рекомендуется употребление блюд из белокочанной капусты, исключаются лук, чеснок, редька.
  • Тяжелы для переваривания бобовые, поэтому фасоль и горох нужно убрать из рациона. Исключением является стручковая фасоль, её иногда можно кушать.
  • Нельзя есть любые плоды с кислым вкусом, в том числе и такие полезные, как апельсины, киви, клюква, смородина и пр.
  • Полностью исключается алкоголь в любом виде, любые газировки, не является исключением минеральная вода.

  • Крепко заваренный чай и кофе относятся к числу запрещенных напитков, исключается
  •  и шоколад в любом виде.
  • Исключаются консервированные продукты, так как в их составе, как правило, много соли, уксуса и сахара.

Блюда при гастрите с повышенной кислотностью

В рацион питания при гастрите с повышенной кислотностью нельзя включать жареные блюда, поэтому важно использовать рецепты, в которых исключается использование этого приема тепловой обработки.

Разберемся, как правильно составлять меню при гастрите. Как уже упоминалось, диета при гастрите с повышенной кислотностью предполагает соблюдение режима питания. Помимо трёх основных приемов пищи, нужны еще два перекуса.

Но какие рецепты при гастрите можно использовать, если рекомендован лечебный стол №5? На завтрак лучше всего готовить каши. Их варят на молоке, причем можно использовать цельное или разбавленное молоко. Каши нужно хорошо разваривать.

Заправить готовое блюдо можно сливочным маслом (небольшим кусочком) и ложкой джема или варенья, сваренного из некислых плодов. При обострении вместо каш лучше готовить молочные слизистые супы из крупы, эти блюда имеют полужидкую консистенцию и легче перевариваются.

Вне обострения утром можно готовить омлеты, лучше всего, их делать на пару, налив смесь из молока и яиц в формочки. В качестве «наполнения» омлета можно взять отваренные овощи, например, цветную капусту.

На первый перекус можно съесть кусочек творожной запеканки, печеное яблоко или кисель из фруктов с сухим печеньем. Обед может состоять из двух блюд. На первое можно варить овощные, вермишелевые или крупяные супы на воде. Наваристые бульоны при этом заболевании исключены.

Если вы хотите приготовить бульон с фрикадельками, то фрикадельки рекомендуется сначала поварить 1-2 минуты в воде, затем воду слить, а фрикадельки опустить в суп. Овощи при приготовлении супов ни в коем случае не обжаривают.

Вторые блюда готовим отварными и протертыми. Можно сварить на пару мясные или рыбные тефтели или котлетки. Вне периода обострения разрешено подавать рыбу или мясо, сваренные куском. Гарнир можно делать в виде пюре из овощей, каши, вермишели. Второй перекус может состоять из яйца, сваренного всмятку либо из компота с сухим бисквитом.

На ужин следует готовить еду, которая легко усваивается. Следует выбирать диетические рецепты блюд из рыбы, овощей или птицы. Мясо вечером лучше не есть. При обострениях и плохом самочувствии рекомендуется готовить на ужин супы-пюре, они отлично усваиваются, не создавая нагрузки на органы пищеварения, и дают чувство сытости.

Итак, при высокой секреции пищеварительных соков важно исключить любую еду, которая эту секрецию стимулирует. Больным необходимо отказать от еды с кислым вкусом, так как она будет негативно воздействовать и на без того воспаленные ткани.

Чтобы снизить нагрузки, оказываемые на больной орган, придется исключить те виды еды, которая сложно переваривается. Соблюдение правил питания поможет быстрее восстановиться и избежать развития обострений при хроническом воспалении.

Средств от кислотного рефлюкса: диета с кислотным рефлюксом

Если вы часто испытываете изжогу, вздутие живота, срыгивание или ощущение застревания пищи в горле, пора обратить внимание. Это могут быть признаки кислотного рефлюкса, гастроэзофагеальной рефлюксной болезни (ГЭРБ) или повышенной кислотности. К счастью, диета с кислотным рефлюксом может помочь уменьшить эти неприятные симптомы. Хотя лекарства довольно часто используются для устранения таких проблем, как кислотность, изменение диеты также может помочь решить эту проблему! Вот несколько вещей, которые вы можете сделать.

Избавьтесь от кислотности щелочными продуктами

Изменение диеты — самый простой и эффективный способ избежать рефлюкса. Употребление менее кислой и более щелочной пищи помогает уменьшить обратный ток кислоты в пищевод. Щелочные продукты, нейтрализующие кислотное содержимое желудка, также ослабляют эффект рефлюкса. Эти продукты включают:

  • Большинство овощей (зеленые или другие), включая шпинат, пажитник, окра, огурцы, свеклу, морковь, брокколи, капусту, кориандр, цветную капусту, сладкий картофель, баклажаны, лук, горох, тыкву и редис
  • Большинство фруктов, особенно бананы, яблоки, арбуз, инжир и гранат
  • Йогурт несладкий
  • Фасоль, включая стручковую фасоль, военно-морскую фасоль, бобы, ростки фасоли мунг, фасоль лима, фасоль пинто и чечевицу
  • Орехи и семена, такие как миндаль, семена тыквы, семена льна, семена кунжута и семена подсолнечника

Чтобы включить в свой рацион больше продуктов, снижающих кислотность, принесите красочные питательные зеленые салаты в качестве дополнения к еде или самостоятельной закуски и держите небольшую банку семян на рабочем месте, чтобы есть их небольшими порциями.Замени свое жирное десертное блюдо на стакан полезного йогурта с фруктами, особенно летом. Добавьте в еду бобовые или бобовые, например, обычный даал или салат из современных проростков.

Гидрат, гидрат, гидрат

Поддерживать обезвоживание — самый недооцененный совет для здоровья. Исследования показали, что употребление минеральной воды уменьшает симптомы рефлюкса. Употребление достаточного количества воды разбавляет кислоты в желудке для облегчения симптомов. Другое исследование показало, что употребление щелочной воды (pH 8.8) в значительной степени помогает уменьшить симптомы рефлюкса. Щелочная вода и фильтры для воды, повышающие pH воды, легко доступны в магазинах. Проконсультируйтесь с диетологом или врачом, чтобы понять, поможет ли переход на ГЭРБ.

Избегайте продуктов, вызывающих кислотность

Важно определять в своем рационе продукты, вызывающие рефлюкс, и отказываться от них. Жирная пища усиливает ощущение рефлюкса. К ним относятся:

  • Жареные деликатесы (пури, шакарпара, гудзия и самса)
  • Жирные сладости (ладду, барфис, джалеби и шира)
  • Масляные гарниры (соленья и заправки на масляной основе)

На очереди острая пища, которая раздражает стенку желудка и вызывает изжогу, например:

  • Сабджи с добавленными гарам масала и тадка даал
  • Препараты Чаат, включая пани пури, бхел пури, папди чаат и алоо тикки
  • Продукты с большим количеством порошка чили, например, острые огурцы и чатни

Шоколад и кофе также могут вызывать гастроэзофагеальный рефлюкс.Алкогольные и газированные напитки, как правило, вызывают рефлюкс через пару часов после употребления. Упакованные продукты богаты натрием, который, как известно, также вызывает кислотность.

Следи за своими привычками

Когда дело доходит до ГЭРБ, то, что вы едите, имеет такое же значение, как и то, когда вы это едите. Лежание, сон в течение часа после еды или даже ношение тесной одежды после еды могут увеличить ваши шансы на повышение кислотности. Избыточный вес также может вызвать проблемы с желудком, вызывающие кислотный рефлюкс — еще одна причина сосредоточиться на свежих, здоровых и щелочных продуктах.

Хорошо вооружившись этими знаниями, пришло время спланировать свое меню вокруг диеты с кислотным рефлюксом с использованием этих естественных средств повышения кислотности. Скорее всего, они у вас уже есть на кухне!

Заявление об ограничении ответственности: этот контент предназначен для ознакомления и образовательных целей и не представляет собой и не подразумевает поддержку, спонсорство или рекомендацию каких-либо продуктов. Пожалуйста, проконсультируйтесь со своим врачом или практикующим врачом перед тем, как начать какую-либо диету, принимать лекарства или заниматься спортом.

изменений диеты при ГЭРБ — О ГЭРБ

Правильное лечение гастроэзофагеальной рефлюксной болезни (ГЭРБ) всегда начинается с посещения врача для постановки точного диагноза.Важно понимать, что хронический рефлюкс не проходит сам по себе. Лекарства, отпускаемые без рецепта, могут обеспечить кратковременное облегчение симптомов, но могут замаскировать основное заболевание при длительном применении.


Симптомы ГЭРБ

Практически у каждого в какой-то момент жизни была изжога — это неприятное чувство жжения в груди после плотной еды. Но, хотя случайная изжога — это не повод для беспокойства, изжога, которая возникает чаще одного раза в неделю, усиливается или возникает ночью и пробуждает вас ото сна, может указывать на гастроэзофагеальную рефлюксную болезнь (ГЭРБ).И рекомендуется посещение врача.

Узнайте больше о симптомах ГЭРБ


Лечение ГЭРБ может включать в себя прием лекарств, рекомендованных вашим врачом, а также определенные изменения в диете и образе жизни. Может потребоваться сочетание подходов и некоторых проб и ошибок.

Изменение диеты и образа жизни часто начинается с того, чего следует избегать. К ним относятся вещи, которые могут вызвать или усугубить симптомы.

Примеры того, что следует сократить или избегать в своем рационе:

  • Продукты с высоким содержанием жира
  • Кофеин
  • Шоколадный
  • Лук репчатый
  • Мята перечная
  • Газированные напитки
  • Спирт
  • Цитрусовые и томатные продукты

Чтобы изменить диету и образ жизни, необходимо выяснить, что лучше всего подходит для вас.Не все триггеры и методы лечения одинаково влияют на всех людей. Имейте в виду, что время, когда вы едите, может иметь такое же значение, как и то, что вы едите. Определенная пища, которая вызывает рефлюкс при употреблении за 3–4 часа до сна, может быть безвредной в начале дня.


Правильное питание при ГЭРБ не обязательно означает отказ от всех ваших любимых продуктов. Часто бывает достаточно внести всего несколько простых изменений в свой нынешний рацион…


Хотя не существует доказанной «диеты при ГЭРБ», следующие продукты могут помочь вам облегчить или избежать симптомов.

Фрукты и овощи

Фрукты. Хотя, скорее всего, избегайте цитрусовых и соков, таких как апельсины и лимоны, выбирайте из множества не цитрусовых фруктов, таких как бананы, дыни, яблоки и груши.

Овощи. Выберите из широкого ассортимента овощей. Избегайте или уменьшите количество соусов или добавок с высоким содержанием жира или других раздражителей, таких как помидоры или лук.

Постные белки

Яйца. Это с высоким содержанием белка.Однако, если яйца представляют для вас проблему, придерживайтесь белков и избегайте жирных желтков, которые с большей вероятностью могут вызвать симптомы.

Постное мясо. Блюда с высоким содержанием жира и жареная пища, как правило, снижают давление нижнего сфинктера пищевода (НПС) и задерживают опорожнение желудка, увеличивая риск рефлюкса. Выбирайте нежирное мясо, приготовленное на гриле, пашот, жаренное или запеченное.

Сложные углеводы

Овсяные хлопья, цельнозерновой хлеб, рис и кускус. Все это хорошие источники полезных сложных углеводов.Цельнозерновые и коричневый рис добавляют клетчатку в ваш рацион.

Картофель и прочие корнеплоды. Это отличный источник полезных углеводов и легкоусвояемой клетчатки, но не добавляйте лук и чеснок во время приготовления, так как они являются обычными раздражителями.

Здоровые жиры

Жир — это тип питательного вещества, высококалорийного, но необходимого компонента вашего рациона. Не все жиры одинаковы. Как правило, избегайте или уменьшайте потребление насыщенных жиров (обычно из мяса и молочных продуктов) и трансжиров (в обработанных пищевых продуктах, маргаринах и жирных добавках).Попробуйте заменить их в умеренных количествах ненасыщенными жирами растений или рыбы. Вот несколько примеров:

Мононенасыщенные жиры. Примеры включают масла, такие как оливковое, кунжутное, каноловое и подсолнечное; авокадо; арахис и арахисовое масло; и много орехов и семян.

Полиненасыщенные жиры. Примеры включают масла, такие как сафлоровое, соевое, кукурузное, льняное и ореховое; соя и тофу; и жирная рыба, такая как лосось и форель.

Другие полезные советы

Жевательная резинка. Жевательная резинка (а не мята кудрявая или перечная, которые могут расслаблять НПС) увеличивает выработку слюны и снижает количество кислоты в пищеводе.

Избегайте алкоголя. Алкоголь — известный раздражитель, который может ослабить НПВ и вызвать симптомы рефлюкса. Однако, в то время как некоторые люди могут испытывать всплеск симптомов после всего лишь одного напитка, другие могут переносить умеренные количества. Поэкспериментируйте, чтобы увидеть, что работает для вас.

Сохраняйте хорошую осанку во время и после еды. Рекомендуется сидеть во время еды и не лежать ровно в течение как минимум двух часов после еды.Стоять и ходить после еды помогает желудочный сок течь в правильном направлении.

Не ешьте непосредственно перед сном. Пищеварение увеличивает количество желудочной кислоты, присутствующей в желудке. Когда вы ложитесь, способность LES предотвращать продвижение содержимого желудка по пищеводу снижается. Возникновение большого количества желудочного сока и лежачее положение — это рецепт рефлюкса. Время может варьироваться от человека к человеку, но, как правило, полноценный прием пищи менее чем за три или четыре часа до сна не рекомендуется больным ГЭРБ.

Правильное питание при ГЭРБ не обязательно означает отказ от всех ваших любимых блюд. Внесения всего нескольких простых изменений в вашу диету часто бывает достаточно, чтобы уменьшить дискомфорт, вызываемый ГЭРБ. Цель состоит в том, чтобы создать диету, основанную на разнообразных здоровых продуктах, включая фрукты и овощи, нежирные источники белка, сложные углеводы и полезные жиры.

Если вы подозреваете, что пища может вызвать или усугубить симптомы ГЭРБ, попробуйте вести дневник в течение одной недели.

Опубликовано в «Вопросы здоровья пищеварительной системы», том. 23, № 3.

почему мы чувствуем ожог

J Thorac Dis. 2019 Aug; 11 (Дополнение 12): S1594 – S1601.

1 и 2

Кэролайн Ньюберри

1 Отделение гастроэнтерологии, Медицинский центр Weill Cornell, Нью-Йорк, Нью-Йорк, США;

Кристл Линч

2 Отделение гастроэнтерологии, Медицинская школа Перельмана Университета Пенсильвании, Филадельфия, Пенсильвания, США

1 Отделение гастроэнтерологии, Медицинский центр Weill Cornell, Нью-Йорк, Нью-Йорк, США;

2 Отделение гастроэнтерологии, Медицинская школа Перельмана Пенсильванского университета, Филадельфия, штат Пенсильвания, США

Автор, ответственный за переписку.

Сообщений: (I) Концепция и дизайн: Все авторы; (II) административная поддержка: нет; (III) Предоставление учебных материалов или пациентов: нет; (IV) Сбор и сбор данных: нет; (V) Анализ и интерпретация данных: нет; (VI) Написание рукописи: Все авторы; (VII) Окончательное утверждение рукописи: Все авторы.

Для корреспонденции: Carolyn Newberry, MD. Отделение гастроэнтерологии, Медицинский центр Weill Cornell, 1305 York Avenue, 4 Floor, New York, NY 10021, США.Электронная почта: [email protected]

Поступила 03.06.2019; Принято 17 июня 2019 г.

Copyright 2019 Journal of Thoracic Disease. Все права защищены.Эта статья цитировалась в других статьях в PMC.

Abstract

Гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь (ГЭРБ) — распространенное заболевание пищевода, которое характеризуется неприятными симптомами, связанными с повышенным воздействием кислоты пищевода. Краеугольные камни терапии включают агенты, подавляющие кислоту, такие как ингибиторы протонной помпы (ИПП), и изменения образа жизни, включая диетическую терапию, хотя последнее не совсем четко определено.В связи с продолжающимся изучением проблем, связанных с долгосрочным использованием ИПП, пациенты и поставщики медицинских услуг все больше интересуются ролью диеты в управлении заболеванием. Ниже приводится обзор диетической терапии ГЭРБ с акцентом на влияние пищевых компонентов на патофизиологию и лечение. Хотя последовательное исключение пищевых групп из рациона является обычным явлением, литература поддерживает более широкие манипуляции, включая снижение общего потребления сахара, увеличение количества пищевых волокон и изменения в общей практике питания.

Ключевые слова: Гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь (ГЭРБ), рефлюкс, заболевание пищевода, диета, питание, образ жизни

Введение

Гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь (ГЭРБ) возникает, когда на фоне рефлюкса развиваются неприятные симптомы и / или заболевание слизистой оболочки желудка. содержание (1). Чаще всего это характеризуется наличием жгучей боли в средней части грудины, срыгиванием жидкости или пищи или развитием воспаления пищевода, которое может привести к дисфункции глотания (2).Кроме того, пациенты могут испытывать экстраэзофагеальные проявления, включая кашель, бронхоспазм и охриплость голоса (3). Заболеваемость высока среди населения в целом и, по оценкам, поражает до трети людей во всем мире (4). Факторы риска развития симптомов включают центральное ожирение, курение и генетическую предрасположенность (5). Кислотоподавляющая терапия и изменение образа жизни являются вариантами лечения первой линии, популярность последних растет из-за потенциальных побочных эффектов фармакотерапии (6).Обычно рекомендуемые меры по изменению образа жизни включают изменение диеты, контроль веса, отказ от курения и подъем изголовья кровати в лежачем положении (5). Хотя диетические манипуляции обычно используются в клинической практике, данные об окончательных рекомендациях противоречат друг другу (7). Ниже приводится обзор данных, касающихся диеты при ГЭРБ, с акцентом на влияние пищевых компонентов на патофизиологию и лечение.

Патофизиология ГЭРБ

Механически ГЭРБ и связанные с ней осложнения развиваются, когда слизистая оболочка пищевода ненормально подвергается воздействию рефлюксного содержимого желудка.Это может быть связано с недостаточностью гастроэзофагеального барьера, недостаточным клиренсом рефлюксной жидкости или изменениями содержания рефлюксной жидкости (8). Повторное воздействие приводит к изменениям целостности слизистой оболочки и клеточного состава. Это может привести к развитию воспаления, рубцовой ткани и изменению висцеральной чувствительности. Возникающие в результате осложнения включают симптомы пищевода и вне пищевода, развитие стриктуры, нарушение моторики и / или канцерогенез (2). Воздействие на пищевод желудочного содержимого может быть изменено диетическими манипуляциями.

Гастроэзофагеальный барьер

Гастроэзофагеальный барьер включает внутренний тонус нижнего сфинктера пищевода (LES), внешнее давление через диафрагму голени и неповрежденный угол His (3). Из этих компонентов давление НПВ является единственным механизмом, на который влияет потребление пищи, и поэтому он будет в центре внимания дальнейшего обсуждения. Тонус НПС зависит от нервных, гормональных и паракринных факторов, которые поддерживают внутреннее сокращение. Иннервация обеспечивается мышечно-кишечным сплетением, которое имеет как возбуждающие, так и тормозящие нейрональные компоненты.Возбуждающие нейроны контролируются ацетилхолином и веществом P, в то время как тормозные нейроны используют вазоактивный кишечный пептид и оксид азота (9). На высвобождение нейрогормональных стимуляторов влияет пероральный прием и изменяется в зависимости от калорийности и химического состава принятой пищи (10).

Нарушение гастроэзофагеального барьера также происходит во время кратковременной релаксации нижнего пищеводного сфинктера (TLESR), во время которой LES расслабляется, чтобы высвободить избыточный газ из желудка. TLESR возникают при растяжении желудка, что стимулирует вазовагальный рефлекс и расслабление LES (11).Вздутие желудка может быть вторичным по отношению к проглатыванию пищи или воздуха и усугубляется изменениями моторики желудка, на которую может влиять тип перорального приема и лекарства.

Неадекватный клиренс рефлюкса желудочного сока

Помимо LES, который служит анатомическим барьером, слизистая оболочка пищевода защищена от повреждений за счет минимизации продолжительности рефлюкса содержимого желудка в пищеводе. Этому способствует перистальтика, которая представляет собой непроизвольное сокращение пищевода, которое выталкивает содержимое проксимально.Амплитуда сокращений зависит от сенсорной обратной связи пищевода. Таким образом, большие или более вязкие пищевые комки могут замедлить схватки. Повышенное внутрибрюшное давление или задержка пищи в пищеводе или желудке также служат тормозящими механизмами (12).

Изменения в рефлюксе

Рефлюксированная желудочная жидкость состоит из нескольких раздражителей слизистой оболочки пищевода, включая желудочную кислоту, пищеварительные ферменты и соли желчных кислот. Секреция этих пищеварительных компонентов зависит от рациона питания и может изменяться при изменении пищевого состава (13).Частицы непереваренной пищи могут дополнительно попадать в пищевод с различным воздействием на подлежащую слизистую оболочку.

Обзор диетического состава и метаболизма

Помимо понимания патофизиологии, связанной с развитием ГЭРБ, при обсуждении диетических манипуляций полезно понимание пищевого состава. Рацион человека состоит из трех основных типов макроэлементов, которые имеют разную калорийность и биохимический состав. Эти пищевые компоненты расщепляются для производства энергии и поддержки клеточного метаболизма.Три макроэлемента включают углеводы, жиры и белки.

Углеводы

Углеводы традиционно составляют большую часть потребляемых калорий и служат важным источником молекул глюкозы для получения энергии. Они классифицируются по химической сложности и делятся на три категории: моносахариды, олигосахариды и полисахариды. Моносахариды состоят из одной молекулы сахара и поэтому также называются «простыми сахарами». Примеры моносахаридов включают фруктозу, галактозу и глюкозу (14).Простые сахара быстро метаболизируются в организме, быстро повышая уровень сахара в крови и производя осмотический эффект в желудочно-кишечном тракте. (9). Это контрастирует с более сложными углеводами, включая олигосахариды и полисахариды, которые состоят из нескольких связанных молекул сахара. Примеры олигосахаридов включают лактозу, мальтозу и сахарозу (13). Полисахариды имеют большую длину и включают обычные запасные формы глюкозы, крахмала и клетчатки. Некоторые сложные углеводы могут перевариваться с использованием эндогенных ферментов, в то время как другие метаболически недоступны для человека-хозяина (15).Первые включают крахмал, форму хранения альфа-связанных молекул глюкозы, которые могут расщепляться слюной и секрецией поджелудочной железы. Последний состоит из бета-связанной клетчатки, недоступной для пищеварительных ферментов (13).

Жиры

Жир является наиболее калорийным макроэлементом, каждый грамм жира равен девяти килокалориям энергии (в отличие от четырех килокалорий энергии, содержащихся в углеводах и белках). Как и углеводы, жиры классифицируются по химическому составу, который учитывает тип связей между молекулами углерода и длину цепи молекулы углерода.Три типа жиров включают насыщенные жиры, которые не содержат двойных углерод-углеродных связей, мононасыщенные жиры, которые содержат одну двойную связь, и полиненасыщенные жиры, которые содержат более одной двойной связи (13). Химический состав связей влияет на то, насколько легко усваивается жир. Кроме того, длина углеродной цепи определяет, нужен ли транспортер для поглощения питательных веществ через слизистую тонкой кишки, при этом жиры с более короткой цепью всасываются напрямую (16).

Белки

Белки состоят из аминокислот и являются основным источником азота в организме.Они классифицируются на основе их аминокислотного профиля, который определяет, является ли белок полным (содержит все незаменимые аминокислоты, которые не синтезируются эндогенно в организме) или неполным. Их переваривание происходит в тонкой кишке с помощью ферментов поджелудочной железы и кишечника (15).

Диета и ГЭРБ

Диетическая терапия при ГЭРБ обычно назначается, хотя данные, подтверждающие конкретные вмешательства, разнятся. Более ранние диетические исследования были сосредоточены на анализе типов продуктов питания и напитков с точки зрения их влияния на патофизиологию и симптомы ГЭРБ.Совсем недавно была проведена оценка режима питания, включая состав макроэлементов и пищевое поведение, что может быть более практичным подходом для пациентов ().

Таблица 1

Взаимосвязь между ГЭРБ и диетой

Кислые продукты 9029 тон Увеличение желудочного сока
Диетическая цель Предлагаемый механизм симптомов ГЭРБ
Конкретные продукты и напитки
Раздражение слизистой оболочки пищевода
Карбонизация Повышенное растяжение желудка / TLESR
Кофе Снижение тонуса LES
Алкоголь Снижение моторики LES 902 LES Снижение моторики желудка LES
Мята Снижение тонуса LES
Острая пища Прямое раздражение слизистой оболочки пищевода
Макронутриенты
Снижение LES-тонуса Жиры ty
Углеводы Снижение тонуса LES
Кулинарное поведение
Поздний прием пищи Повышенное производство кислоты желудочного сока
TL90 Калорийно плотная еда Повышенное вздутие желудка / TLESR

Элиминационные диеты

Исключение целых категорий продуктов питания или напитков — обычная практика в клиниках первичной медико-санитарной помощи и гастроэнтерологии, она интуитивно понятна и проста в передаче пациентам.Этот подход следует адаптировать к реакции пациента.

Напитки

Для ведения ГЭРБ обычно рекомендуется избегать определенных типов напитков или атрибутов, однако большинство этих рекомендаций основано на ограниченных данных. Например, часто предполагается, что кислые напитки ухудшают ГЭРБ, и было показано, что физиологически кислые жидкости понижают pH содержимого желудка с рефлюксом и увеличивают время выведения из пищевода (17). На практике корреляция симптомов менее ясна.Например, опрос 394 пациентов с изжогой выявил слабую корреляцию между содержанием титруемой кислоты в популярных напитках и симптомами (r = 0,59, P <0,01). Однако некоторые напитки с высокой кислотностью не вызывали симптомов (например, сливовый сок), а другие - с низкой кислотностью (например, томатный сок), что указывает на то, что другие факторы могут играть роль (18). Аналогичное несоответствие между физиологией и симптомами существует и для газированных напитков. Например, было показано, что карбонизация временно изменяет внутрибрюшное давление и частоту TLESR, что приводит к снижению тонуса LES (19).Однако физиологические изменения при приеме внутрь являются временными и не коррелируют с симптомами ГЭРБ, как сообщается в системном обзоре 17 исследований (20). Точно так же ранняя литература предполагает, что кофе снижает тонус LES после приема пищи (21). Но, несмотря на этот временный эффект, последний опубликованный метаанализ не показал заметной связи между потреблением кофе, симптомами ГЭРБ или заболеванием слизистых оболочек. Это отсутствие связи осталось при анализе подгрупп потребителей с низким потреблением (<4 чашек / день) vs. высокое потребление (> 4 чашек / день), указывающее на отсутствие корреляции симптомов даже при приеме большого количества пищи (22).

Данные, связывающие алкогольные напитки и ГЭРБ, более неоднозначны. Небольшое исследование с участием 25 здоровых добровольцев показало увеличение эпизодов рефлюкса после употребления пива или вина по сравнению с водой (23). Это не коррелирует с результатами более крупных когортных исследований, таких как случай-контролируемая оценка 3153 пациентов с ГЭРБ по сравнению с 40 210 пациентами, у которых нет такой связи (24).Подобные результаты были получены в американском населении, а также в большом поперечном анализе пациентов в основном из Европы и Северной Америки (24,25). Напротив, в недавно опубликованном метаанализе обсервационных исследований и исследований случай-контроль сообщается о положительной корреляции между употреблением алкоголя и симптомами ГЭРБ (OR = 1,48, 95% ДИ: 1,31–1,67), причем больший эффект отмечен при анализе пациентов в подгруппах. с рефлюкс-эзофагитом при эндоскопии верхних отделов (OR = 1,78, 95% ДИ: 1,56–2,03) (26).В этом метаанализе в первую очередь были представлены новейшие исследования, проведенные в Азии, указывающие на то, что генетические и демографические факторы могут играть роль в патофизиологии заболевания.

Продукты питания и специи

В дополнение к напиткам, имеющим отношение к данному заболеванию, пациентам часто советуют избегать определенных продуктов и специй. Как и в случае с напитками, эти рекомендации основаны на ограниченном количестве данных и должны быть индивидуализированы. Например, шоколад, содержащий как кофеин, так и какао, вызывает расслабление LES (27). Но этот результат не коррелирует с частотой симптомов даже у тех, кто ест большое количество шоколада в день, согласно исследованию 500 взрослых итальянцев (7).Мята также часто упоминается в качестве диетического триггера для пациентов, хотя может повлиять только на небольшой процент пациентов с ГЭРБ. Это было продемонстрировано несколькими более ранними исследованиями, которые продемонстрировали физиологическую основу путем корреляции мяты перечной с быстрым расслаблением LES, но показали, что только у меньшинства пациентов (6/20) наблюдалось обострение симптомов при высоком уровне приема внутрь (28). Напротив, острая пища не вызывает никаких физиологических изменений, но может действовать как прямой раздражитель слизистой оболочки пищевода. Было обнаружено, что это имитирует классические черты изжоги, как сообщалось в исследовании с участием 16 здоровых добровольцев, которое показало, что тем, кто чувствителен к специям, может быть полезно избегать их (29).

Состав макронутриентов и режимы питания

Принимая во внимание разнообразие данных, подтверждающих конкретные исключающие диеты, недавние исследования были сосредоточены на режимах питания и манипуляциях с макроэлементами. Эти подходы предоставляют более широкие рекомендации по изменению диеты.

Жиры

Диеты с высоким содержанием жиров, особенно те, которые включают жареную или жирную пищу, предположительно ухудшают симптомы ГЭРБ. Однако, как и в случае с элиминационными диетами, данные остаются противоречивыми, и для пациентов необходимы индивидуальные рекомендации.Как обсуждалось ранее, жир калорийно плотный, и для пищеварения часто требуется секреция потенциальных раздражителей пищевода (например, солей желчных кислот) и нейрогормональных медиаторов тонуса LES (например, холецистокинина). Физиологические исследования изучили эту предполагаемую взаимосвязь с неоднозначными результатами. Например, в двойном слепом рандомизированном контролируемом исследовании с участием 12 здоровых добровольцев изокалорийная доставка еды с низким содержанием жира (10% калорий) по сравнению с едой с высоким содержанием жира (50% калорий) не влияла на среднее давление LES, частота TLESR или количество эпизодов рефлюкса (30).Это контрастирует с более ранними исследованиями, в которых сообщается об увеличении времени воздействия кислоты в пищеводе и изменении давления LES после приема жира (31,32). Несколько популяционных исследований подтвердили корреляцию потребления жиров с симптомами ГЭРБ, однако вмешивающиеся факторы включают общее потребление калорий и ИМТ участников исследования (33,34). Крупнейшее популяционное когортное исследование, изучающее этот вопрос, в котором использовалось Национальное обследование здоровья и питания и проводилось обследование более 12000 пациентов, не было обнаружено корреляции между потреблением жиров с пищей и симптомами ГЭРБ (35).

Примечательно, что ни в одном исследовании не проводилось различие между типами жиров [т.е. насыщенный против ненасыщенных или среднецепочечных триглицеридов (MCT), против длинноцепочечных триглицеридов (LCT)], которые могут иметь клиническое значение. Например, контролируемое исследование 15 здоровых добровольцев, получавших инфузии липидов двенадцатиперстной кишки, отметило увеличение объема желудка и высвобождение CCK при введении LCT по сравнению с MCT (36). Эту взаимосвязь между типом жира и симптомами ГЭРБ необходимо будет изучить в будущих исследованиях.

Углеводы

В дополнение к уменьшению количества жиров в рационе было изучено изменение потребления углеводов, и были получены более убедительные результаты. Как обсуждалось ранее, углеводы классифицируются на основе химического состава и структуры углерода, которая влияет на работу желудочно-кишечного тракта. Прием дисахаридов и крахмалов представляет наибольший интерес, поскольку эти углеводы лишь частично всасываются в тонкой кишке, а затем подвергаются ферментации кишечными бактериями.Было показано, что этот процесс ферментации вызывает нейрогормональное высвобождение и расслабление LES, что может привести к изжоге (37). Корреляция между симптомами ГЭРБ, эпизодами рефлюкса и приемом углеводов изучалась в ходе нескольких недавних исследований. Например, анализ 12 пациентов с ГЭРБ, рандомизированных для приема жидкой пищи с высоким содержанием углеводов (178,8 г), и с низким содержанием углеводов (84,8 г), показал статистически значимые различия между записями импеданса с точки зрения общего времени воздействия кислоты пищевода и количества рефлюксов. эпизоды (38).Другое небольшое проспективное исследование связывало диету с очень низким содержанием углеводов (20 г / день) с сокращением времени воздействия кислоты пищевода (39). Эти результаты были воспроизведены в более крупном исследовании 144 женщин с ожирением и ГЭРБ, у которых исчезли симптомы после изменения приема крахмала и простого потребления сахара (40). Совсем недавно проспективное исследование 130 пациентов с рефлюксом, соблюдающих диету с низким гликемическим индексом в течение двухнедельного периода, показало статистически значимое улучшение симптомов, хотя, в частности, пациенты также похудели, что могло иметь неоднозначные результаты (41).

Тип углеводов важен для изучения связи между ГЭРБ и потреблением сахаров. Хотя моносахариды и крахмалы связаны с усилением симптоматики, было обнаружено обратное в отношении потребления клетчатки. Например, опрос 371 сотрудника крупного медицинского центра выявил обратную зависимость между симптомами изжоги и потреблением клетчатки даже после корректировки смешивающих переменных (33). Этот результат был воспроизведен в небольших проспективных исследованиях. Например, 45 пациентов с ГЭРБ, принимавших препарат растворимой клетчатки в течение двух недель, отметили такое же улучшение симптомов изжоги, как и группа, прописывающая антацид (42).Аналогичным образом, у 36 пациентов, которые ранее соблюдали диету с низким содержанием клетчатки (<20 г / день), а затем принимали подорожник три раза в день, по результатам тестирования pH-иммунитета было обнаружено уменьшение как симптомов, так и среднего числа эпизодов рефлюкса (43). Механизм, с помощью которого клетчатка улучшает изжогу, неизвестен.

Белки

В нескольких исследованиях изучалась роль диетического белка в отношении ГЭРБ, несмотря на ранние исследования, связывающие потребление белка с повышением давления НПС (28). Большой опрос сотрудников медицинских центров, который ранее связывал высокое потребление клетчатки с более низким риском возникновения симптомов, также показал отсутствие различий в потреблении белка между группами (33).Требуются дальнейшие исследования.

Режимы питания

В дополнение к специфическим исключающим диетам и манипуляциям с содержанием макроэлементов, режимы питания участвуют в ГЭРБ. Это включает в себя отказ от позднего приема пищи и уменьшение общего объема и калорийности еды. Принцип раннего приема пищи основан на небольших исследованиях, которые коррелировали ранние обеды с устойчивым повышением ночного pH и снижением эпизодов рефлюкса на спине (44-46). Считается, что это открытие является вторичным по отношению к повышенной секреции желудочной кислоты при приеме пищи, а также к физическому присутствию пищи в желудке, когда пациент лежит на спине (47).Обычно для того, чтобы 90% твердой пищи вышло из желудка, может потребоваться до 4 часов.

Не все проспективные исследования показали эти эффекты. Например, исследование 20 добровольцев с рефлюксом не показало разницы между частотой симптомов после изокалорийной еды, полученной за два часа против за четыре часа до сна (48). Однако, поскольку большинство проспективных анализов показали пользу (особенно в сравнении между ранним и поздним приемом пищи), это можно рассматривать как вариант для пациентов с симптоматическим заболеванием.

Что касается размера и калорийности еды, это также изучается в небольших испытаниях, а также в более крупных исследованиях, основанных на опросах. Например, исследование с участием 13 здоровых добровольцев, принимающих различные количества калорий во время еды, показало, что повышенное потребление калорий было связано с увеличением времени воздействия кислоты в пищеводе при тестировании на pH-иммунитет (49). Большой поперечный анализ почти 12000 пациентов в Корее подтвердил аналогичную положительную взаимосвязь между неэрозивной рефлюксной болезнью и общим ежедневным потреблением калорий, хотя, в частности, не стратифицировался по калориям на прием пищи и, возможно, был искажен статусом ИМТ (50).

Особые диеты

Особые диеты, которые уменьшают общие триггеры ГЭРБ, включая простые сахара и жиры, и увеличивают потребление клетчатки, могут быть предложены пациентам, которым требуется более полное планирование диеты. Например, средиземноморская диета, которая включает большое количество фруктов, овощей, цельнозерновых и ненасыщенных жиров, недавно была изучена на большой группе албанских пациентов. С поправкой на демографические факторы и факторы образа жизни, включая пищевые привычки, у тех, кто придерживается традиционной средиземноморской диеты, частота симптомов ГЭРБ была ниже (51).Последующее ретроспективное исследование пациентов, получающих стандартную кислотоподавляющую терапию () и пациентов, соблюдающих средиземноморскую диету и другие общие изменения образа жизни, обнаружило одинаковую эффективность этих двух подходов в отношении индекса симптомов рефлюкса, который является обычным инструментом обследования, используемым для оценки внепищеводного отдела пищевода. проявления ГЭРБ (52). Выводы.Во-первых, диеты должны быть индивидуализированы для пациентов на основе симптомов, с повторным введением продуктов и привычек, если есть неэффективный контроль над симптомами. Во-вторых, изменение размера еды, времени и общего состава макроэлементов оказывается более эффективным, чем исключающие диеты, с общим упором на уменьшение размера еды, содержания углеводов (особенно простых сахаров) и ночного режима питания. Наконец, диета должна дополнять общий план борьбы с рефлюксом, который включает дополнительные изменения образа жизни, такие как отказ от курения, потеря веса и подъем изголовья кровати у людей с ночными симптомами.Поскольку пациенты продолжают использовать нефармакологические варианты ведения болезни, необходимы хорошо спланированные рандомизированные контролируемые испытания для изучения влияния диетической терапии на лечение ГЭРБ.

Примечания

Этическое заявление: Авторы несут ответственность за все аспекты работы, обеспечивая надлежащее расследование и решение вопросов, связанных с точностью или целостностью любой части работы.

Сноски

Конфликт интересов: Авторы не заявляют о конфликте интересов.

Ссылки

1. Вакил Н., ван Зантен С.В., Карилас П. и др. Монреальское определение и классификация гастроэзофагеальной рефлюксной болезни: глобальный консенсус, основанный на фактических данных. Am J Gastroenterol 2006; 101: 1900-20. 10.1111 / j.1572-0241.2006.00630.x [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 2. Spechler SJ. Клинические проявления и осложнения со стороны пищевода при ГЭРБ. Am J Med Sci 2003; 326: 279-84. 10.1097 / 00000441-200311000-00004 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 3. Вела, М. Ф., Рихтер, Дж. Э., Пандольфино, Дж. Э., редакторы.Практическое руководство по гастроэзофагеальной рефлюксной болезни Portland: Ringgold, Inc; 2013. [Google Scholar] 4. Эль-Сераг HB, Sweet S, Winchester CC и др. Обновление эпидемиологии гастроэзофагеальной рефлюксной болезни: систематический обзор. Кишечник 2014; 63: 871-80. 10.1136 / gutjnl-2012-304269 [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 5. Несс-Дженсен Э., Хвим К., Эль-Сераг Х. и др. Вмешательство в образ жизни при гастроэзофагеальной рефлюксной болезни. Клин Гастроэнтерол Гепатол 2016; 14: 175. 10.1016 / j.cgh.2015.04.176 [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 6. Ваэзи MF, Ян YX, Howden CW. Осложнения терапии ингибиторами протонной помпы. Гастроэнтерология 2017; 153: 35-48. 10.1053 / j.gastro.2017.04.047 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 7. Кальтенбах Т., Крокетт С., Герсон Л.Б. Эффективны ли меры образа жизни у пациентов с гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью? Доказательный подход. Arch Intern Med 2006; 166: 965-71. 10.1001 / archinte.166.9.965 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 8. Де Джорджи Ф., Пальмиеро М., Эспозито И. и др.Патофизиология гастроэзофагеальной рефлюксной болезни. Акта Оториноларингол Итал 2006; 26: 241. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 9. Эсатбейоглу Т., Римбах Г. Кантаксантин: от молекулы к функции. Мол Нутр Фуд Рес 2017; 61. doi: .10.1002 / mnfr.201600469 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 10. Lentle, RG, Janseen, PW. Физические процессы пищеварения. Нью-Йорк: Спрингер; 2011. [Google Scholar] 11. Ким Х.И., Хонг С.Дж., Хан Дж.П. и др. Специфические движения пищевода во время временной релаксации нижнего пищеводного сфинктера при гастроэзофагеальной рефлюксной болезни.J Нейрогастроэнтерол Мотил 2013; 19: 332-7. 10.5056 / jnm.2013.19.3.332 [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 12. Шейкер Р., Белафский ПК, Постма Г.Н., Истерлинг С., ред. Принципы деглютификации. Нью-Йорк: Springer 2013. [Google Scholar] 13. MacFarlane NG. Пищеварение и всасывание. Anesth Int Care Med 2018; 19: 125-7. 10.1016 / j.mpaic.2018.01.001 [CrossRef] [Google Scholar] 14. Доббинг Дж., Редактор. Диетический крахмал и сахар в человеке: сравнение. Лондон: Спрингер; 1989. [Google Scholar] 15.Грей ГМ, Купер Х.Л. Переваривание и всасывание белков. Гастроэнтерология 1971; 61: 535-44. 10.1016 / S0016-5085 (19) 33506-1 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 16. Гриффин Б.А. Липидный метаболизм. Операция 2013; 31: 267-72. [Google Scholar] 17. Гомеш, округ Колумбия, Дантас РО. Прием кислой и нейтральной жидкости пациентам с гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью. Арк Гастроэнтерол 2014; 51: 217-20. 10.1590 / S0004-28032014000300010 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 18. Фельдман М., Барнетт С. Связь между кислотностью и осмоляльностью популярных напитков и изжогой после приема пищи.Гастроэнтерология 1995; 108: 125-31. 10.1016 / 0016-5085 (95) -0 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 19. Куомо Р., Сарнелли Г., Саварезе М.Ф. и др. Газированные напитки и пищеварительная система: между мифом и реальностью. Нутр Метаб Кардиоваск Дис 2009; 19: 683-9. 10.1016 / j.numecd.2009.03.020 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 20. Джонсон Т., Герсон Л., Хершкович Т. и др. Систематический обзор: влияние газированных напитков на гастроэзофагеальную рефлюксную болезнь. Алимент Фармакол Тер 2010; 31: 607-14.10.1111 / j.1365-2036.2010.04232.x [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 21. Чжан И, Чен С. Влияние кофе на гастроэзофагеальную рефлюксную болезнь. Food Sci Tech Res 2013; 19: 1-6. 10.3136 / fstr.19.1 [CrossRef] [Google Scholar] 22. Ким Дж, О С, Мён С., Квон Х и др. Связь между употреблением кофе и гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью: метаанализ. Дис Пищевод 2014; 27: 311-7. 10.1111 / dote.12099 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 23. Хамуи Н., Лорд Р.В., Хаген Дж. А. и др. Реакция нижнего сфинктера пищевода на вздутие желудка газированными напитками.J Gastrointest Surg 2006; 10: 870-7. 10.1016 / j.gassur.2005.11.010 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 24. Нильссон М., Йонсен Р., Йе В. и др. Распространенность симптомов гастроэзофагеального рефлюкса и влияние возраста и пола. Сканд Дж Гастроэнтерол 2004; 39: 1040-5. 10.1080 / 00365520410003498 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 25. Хейкокс А., Эйнарсон Т., Эгглстон А. Влияние симптомов со стороны верхних отделов желудочно-кишечного тракта на здоровье и экономику среди населения в целом: результаты отечественного и международного надзорного исследования в области гастроэнтерологии (DIGEST).Сканд Дж Гастроэнтерол Доп. 1999; 231: 38-47. 10.1080 / 003655299750025255 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 26. Пан Дж., Цен Л., Чен В. и др. Потребление алкоголя и риск гастроэзофагеальной рефлюксной болезни: систематический обзор и метаанализ. Алкоголь Алкоголь 2019; 54: 62-9. 10.1093 / alcalc / agy063 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 27. Бабка JC, Castell DO. О генезе изжоги. Воздействие определенных продуктов на нижний сфинктер пищевода. Амер Дж Диг Дис 1973; 18: 391-7. 10.1007 / BF01071988 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 28.Бенамузиг Р., Айриней Г. Диета и рефлюкс. Дж Клин Гастроэнтерол 2007; 41 Приложение 2: S71 10.1097 / MCG.0b013e318032bed3 [CrossRef] [Google Scholar] 29. Йео К.Г., Ки Хо, Гуан Р. и др. Как перец чили вызывает симптомы со стороны верхних отделов желудочно-кишечного тракта? Корреляционное исследование с чувствительностью слизистой оболочки пищевода и моторикой пищевода. Дж Клин Гастроэнтерол 1995; 21: 87-90. 10.1097 / 00004836-199509000-00004 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 30. Pehl C, Waizenhoefer A, Wendl B и др. Влияние пищи с низким и высоким содержанием жиров на моторику нижнего сфинктера пищевода и гастроэзофагеальный рефлюкс у здоровых людей.Am J Gastroenterol 1999; 94: 1192-6. 10.1111 / j.1572-0241.1999.01064.x [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 31. Беккер DJ, Синклер Дж., Кастелл Д.О. Сравнение приема пищи с высоким и низким содержанием жира при постпрандиальном воздействии кислоты на пищевод. Am J Gastroenterol 1989; 84: 782. [PubMed] [Google Scholar] 32. Ивакири К., Кобаяси М., Котоёри М. и др. Взаимосвязь между воздействием кислоты на пищевод после приема пищи и объемом пищи и содержанием жира. Dig Dis Sci 1996; 41: 926-30. 10.1007 / BF02091532 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 33.Эль-Сераг Х. Б., Сатиа Дж. А., Рабенек Л. Питание и риск гастроэзофагеальной рефлюксной болезни: перекрестное исследование на добровольцах. Кишечник 2005; 54: 11-7. 10.1136 / gut.2004.040337 [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 34. Фокс М., Барр С., Нолан С. и др. Влияние пищевых жиров и калорийности на воздействие кислоты пищевода и симптомы рефлюкса. Клин Гастроэнтерол Гепатол 2007; 5: 439-44. 10.1016 / j.cgh.2006.12.013 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 35. Ruhl CE, Everhart JE. Избыточный вес, но не высокое потребление жиров с пищей, увеличивает риск госпитализации с гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью: эпидемиологическое исследование NHANES I.Энн Эпидемиол 1999; 9: 424-35. 10.1016 / S1047-2797 (99) 00020-4 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 36. Фейнле С., Радес Т., Отто Б. и др. Переваривание жиров регулирует желудочно-кишечные ощущения, вызванные вздутием желудка и липидом двенадцатиперстной кишки у людей. Гастроэнтерология 2001; 120: 1100-7. 10.1053 / gast.2001.23232 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 37. Piche T., des Varannes SB, Sacher-Huvelin S, et al. Кишечная ферментация влияет на функцию нижнего сфинктера пищевода при гастроэзофагеальной рефлюксной болезни. Гастроэнтерология 2003; 124: 894-902.10.1053 / gast.2003.50159 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 38. Ву К.Л., Куо С.М., Яо С.К. и др. Влияние пищевых углеводов на гастроэзофагеальную рефлюксную болезнь. J Formos Med Assoc 2018; 117: 973-8. 10.1016 / j.jfma.2017.11.001 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 39. Остин Г.Л., Тонкий М., Вестман Э. и др. Очень низкоуглеводная диета улучшает гастроэзофагеальный рефлюкс и его симптомы. Dig Dis Sci 2006; 51: 1307-12. 10.1007 / s10620-005-9027-7 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 40. Указатель С.Д., Рикстрю Дж., Слотер Дж. К. и др.Диетическое потребление углеводов, инсулинорезистентность и гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь: пилотное исследование на европейских и афроамериканских женщинах с ожирением. Алимент Фармакол Тер 2016; 44: 976-88. 10.1111 / apt.13784 [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 41. Лангелла С., Навильо Д., Марино М. и др. Новые подходы к питанию для снижения и / или устранения повышенной кислотности желудочного сока, связанной с патологиями желудочно-пищеводного тракта. Питание 2018; 54: 26-32. 10.1016 / j.nut.2018.03.002 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 42.DiSilvestro RA, Verbruggen MA, Offutt EJ. Против изжоги эффекты продукта волокна пажитника. Phytother Res 2011; 25: 88-91. 10.1002 / ptr.3229 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 43. Морозов С, Исаков В, Коновалова М. Обогащенная клетчаткой диета помогает контролировать симптомы и улучшает моторику пищевода у пациентов с неэрозивной гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью. Мир Дж Гастроэнтерол 2018; 24: 2291-9. 10.3748 / wjg.v24.i21.2291 [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 44. Fujiwara Y, Machida A, Watanabe Y и др.Связь между временем отхода от обеда к сну и гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью. Am J Gastroenterol 2005; 100: 2633-6. 10.1111 / j.1572-0241.2005.00354.x [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 45. Писман М., Хван И., Мейдонович С. и др. Эпизоды ночного рефлюкса после приема стандартной еды. Имеет ли значение время? Am J Gastroenterol 2007; 102: 2128-34. 10.1111 / j.1572-0241.2007.01348.x [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 48. Орр WC. Связанный со сном гастроэзофагеальный рефлюкс: провокация поздним ужином и лечение с подавлением кислоты.Алимент Фармакол Тер 1998; 12: 1033-8. 10.1046 / j.1365-2036.1998.00407.x [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 49. Коломбо П., Мангано М., Бьянки П.А. и др. Влияние калорий и жиров на постпрандиальный гастроэзофагеальный рефлюкс. Сканд Дж Гастроэнтерол 2002; 37: 3-5. 10.1080 / 003655202753387266 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 50. Нам С.Ю., Парк Б., Чо Й и др. Различные эффекты диетических факторов на рефлюкс-эзофагит и неэрозивную рефлюксную болезнь у 11 690 корейских субъектов. J Гастроэнтерол 2017; 52: 818-29.10.1007 / s00535-016-1282-1 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 51. Mone I, Kraja B, Bregu A и др. Приверженность преимущественно средиземноморской диете снижает риск гастроэзофагеальной рефлюксной болезни: кросс-секционное исследование среди населения Юго-Восточной Европы. Дис Пищевод 2016; 29: 794-800. 10.1111 / dote.12384 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 52. Залван Ч., Ху С., Гринберг Б. и др. Сравнение щелочной воды и средиземноморской диеты с ингибированием протонной помпы для лечения ларингофарингеального рефлюкса.JAMA Otolaryngol Head Neck Surg 2017; 143: 1023-9. 10.1001 / jamaoto.2017.1454 [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

Какой лучший завтрак для страдающих кислотным рефлюксом?

Завтрак всегда считался самой важной едой дня. Оказывается, эта старая пословица верна, особенно для людей, страдающих кислотным рефлюксом. Заполнение желудка хорошей пищей может предотвратить кислотные приступы в течение дня и облегчить симптомы кислотного рефлюкса.

Какие продукты для завтрака подходят людям с кислотным рефлюксом? Идея состоит в том, чтобы есть щелочные продукты, которые не вызывают или не вызывают симптомы рефлюкса.Сюда входят овсяные хлопья, избранные фрукты и овощи, а также нежирный белок.

Отличие хорошей и плохой еды от кислотного рефлюкса — ключевой ингредиент для правильного начала дня.

Признаки кислотного рефлюкса

Отрыжка? Запор? Спазмы желудка? Вы можете подумать, что просто испытываете муки утреннего голода, когда на самом деле испытываете кислотный рефлюкс.

Кислотный рефлюкс — распространенное заболевание, которое возникает, когда мышца, называемая нижним сфинктером пищевода (НПС), не может закупоривать желудочный сок.Когда LES расслабляется или перестает работать, желудочная кислота может перемещаться обратно по пищеводу, вызывая жжение в горле, сопровождающееся кислым вкусом.

Другие признаки кислотного рефлюкса включают:

  • Тошнота
  • Отрыжка и икота
  • Вздутие живота
  • Срыгивание; горькая или кислая на вкус кислота при каждой отрыжке
  • Неприятный запах изо рта
  • Боль в груди
  • Жжение в груди

Подробнее: Как избавиться от неприятного запаха изо рта от кислотного рефлюкса?

Как еда может вызвать кислотный рефлюкс?

Хотя нет четких доказательств того, что определенные группы продуктов питания могут вызывать кислотный рефлюкс, известно, что определенные продукты могут вызывать или усугублять существующие симптомы.

Пищу можно использовать для минимизации кислотности содержимого желудка путем соответствующей корректировки диеты. Некоторые продукты могут даже вызвать расслабление НПВ, что может усугубить регургитацию желудочного сока.

6 Завтрак без завтрака: чего избегать

1. Продукты с высоким содержанием жира

Исследования показывают, что человек, потребляющих пищу с высоким уровнем холестерина и насыщенных жиров, с большей вероятностью испытают симптомы кислотного рефлюкса (источник). Жирные продукты расщепляются дольше, чем их более здоровые аналоги.Желудок вынужден производить больше кислоты, чтобы правильно переваривать эти продукты, что приводит к изжоге.

К продуктам с высоким содержанием жира относятся все жареные во фритюре. Ветчина, бекон, картофель фри, луковые кольца и все, что покрыто маслом, — явные примеры продуктов, которых следует избегать при кислотном рефлюксе.

2. Кофеин

Людям, страдающим кислотным рефлюксом, следует избегать употребления кофеина, как в кофе, так и в энергетических напитках. Известно, что кофеин расслабляет НПВ, вызывая кислотный рефлюкс, но это зависит от пищеварительного тракта человека.Высокое количество кофеина также приводит к повышению кислотности, что может еще больше усугубить и без того раздраженную пищеварительную систему.

Тем не менее, по-прежнему можно выпить чашечку кофе по утрам, не вызывая изжоги. Для начала вы можете изучить варианты кофе с более низким содержанием кофеина, такие как кофе без кофеина и латте.

Выбор напитков с низким содержанием кофеина, таких как чай, также является приемлемым вариантом завтрака. Обратите внимание, что некоторые чаи на самом деле имеют кислую природу.Мята на основе может усугубить симптомы рефлюкса.

3. Острая пища

Острая пища включена в список продуктов, которые усугубляют кислотный рефлюкс, Национальный институт диабета, болезней органов пищеварения и почек. Острая пища, как известно, действует как раздражители, которые могут снизить функциональность LES, что приводит к изжоге. Они также стимулируют выработку желудочного сока, что не помогает и без того пассивному НПС.

4. Шоколад

Шоколад содержит определенные компоненты, раздражающие желудок, такие как кофеин, теобромин и метилксантин.Его основной ингредиент, какао-порошок, также имеет кислую природу. С другой стороны, некоторые шоколадные конфеты могут быть более удобными для чувствительного желудка; темный шоколад имеет более низкий уровень кислотности, чем полножирный шоколад.

5. Кислые фрукты, овощи и приправы

Хотя фрукты и овощи обычно рекомендуются для любой диеты, страдающим кислотным рефлюксом следует опасаться употребления слишком большого количества определенных продуктов. К ним относятся апельсины, грейпфруты, лимоны, лаймы, помидоры, ананасы и любые другие продукты с высокой кислотностью.

Побочные продукты этих фруктов и овощей, включая лимонные, чистые фруктовые соки и сальсу, следует употреблять в умеренных количествах или вовсе избегать.

6. Пропуск самой важной еды дня

Известно, что сам по себе завтрак помогает справиться с хроническим кислотным рефлюксом. Поедая что-нибудь утром, люди, страдающие кислотным рефлюксом, дают своему пустому желудку что-нибудь для переваривания. Вместо того, чтобы путешествовать по пищеводу, кислоты могут влиять на здоровую пищу для завтрака, уменьшая чувство запора и спазмов желудка.

Прием пищи рано утром также может успокоить желудок и предотвратить симптомы в течение дня. С другой стороны, пропуск завтрака, как известно, вызывает и ухудшает симптомы кислотного рефлюкса.

Лучшие продукты для завтрака для борьбы с кислотным рефлюксом

Планирование приема пищи может показаться более сложным при приеме пищи с пациентами, страдающими кислотным рефлюксом. Тем не менее, существуют варианты питания даже для людей с самым чувствительным желудком:

Щелочные фрукты и овощи

Яблоки, бананы, кокосы, абрикосы, авокадо, груши и черника являются примерами щелочных фруктов.Замените кислые фрукты на них и добавьте их в качестве начинки для хлопьев, овсянки или блинов.

Картофель, кабачки и кабачки входят в число щелочных овощей, подходящих для завтрака. Размять и запекать эти овощи вместе, чтобы получились здоровые картофелины.

Овсянка

Овсянка — это потрясающий энергетический продукт с минимальным содержанием кислоты или без нее. Овсянка дольше сохраняет чувство насыщения, легко переваривается и невероятно питательна. Добавьте чашку миндального молока или полстакана обезжиренного молока для придания аромата.Добавьте фрукты с низким содержанием кислоты, такие как яблоки и бананы, чтобы сделать овсянку более особенной.

Имбирь

Имбирь обладает противовоспалительными свойствами, которые могут улучшить пищеварение и предотвратить кислотный рефлюкс после еды. Замените утренний кофе и чай на имбирный чай. Сверху добавьте ложку меда.

Листовая зелень

Овощи, такие как шпинат, салат и капуста, можно превратить в полезный завтрак. Перемешайте вареное яйцо и кусочки курицы с тертым салатом, чтобы приготовить вкусный салат на завтрак.Шпинат и капусту можно нарезать вместе с грибами и горошком, чтобы получился вкусный утренний омлет. Листовая зелень — это пища с низким содержанием кислоты в большом количестве, которая помогает нейтрализовать кислоту в желудке.

Курица и индейка

Постный белок, такой как курица и индейка, отлично подходит для завтрака. Используйте фарш из свинины или индейки, чтобы приготовить на завтрак тефтели, наггетсы и полоски, которыми вы будете наслаждаться каждое утро. Чтобы нежирное мясо было безопасным для больных кислотным рефлюксом, запекайте его в духовке, а не бросайте на сковороду.

Миндальное или соевое молоко

Зерновые, овсяные хлопья и кексы для завтрака не должны быть скучными. Добавление небольшого количества миндального или соевого молока может вывести завтрак на совершенно новый уровень. Обратите внимание, что не все молоко на ореховой основе имеет одинаковый pH. Молоко из кешью, например, считается кислотообразующей пищей и может вызывать кислотный рефлюкс во время завтрака.

Идеи завтрака при кислотном рефлюксе

День 1 День 2 День 3 День 4 День 5

0 9057 день 6

0 День 6 7
1 бублик без добавок 1 спелый банан 1 вареное яйцо 1 порция омлета с грибами и шпинатом Чаша смузи, состоящая из смеси абрикоса, груши и банана 1 ломтик поджаренного хлеба , без масла 1 кусок яблока
1 столовая ложка нежирного сливочного сыра Миска хлопьев с миндальным молоком 5 кусочков домашних куриных наггетсов среднего размера 1 чашка имбирного чая с 2 чайными ложками меда 1 батончик мюсли 1 порция омлета с грибами и шпинатом Чаша горячей овсянки с миндальным молоком и 2 ч.л.меда
Стакан миндального молока Чаша очищенных груш и абрикосов Чаша белого или коричневого риса 1 кусок яблока Стакан миндального молока 1 чашка имбирного чая Стакан шоколадного соевого молока

Рецепты завтрака при кислотном рефлюксе

Блинчики без молока

Ингредиенты:

  • 1 стакан универсальной муки
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • 1 стакан несладкого миндального молока
  • 1 большое яйцо
  • 1 большой яичный желток
  • 1 ½ чайных ложки рапсового масла
  • 2 столовые ложки сахара
  • 1 банка масла для жарки

Инструкции:

  1. Поочередно добавляйте влажные и сухие ингредиенты.Продолжайте перемешивать, пока все содержимое не смешается.
  2. Распылитель с маслом, затем налейте смесь
  3. Готовьте до мягкого коричневого цвета или пока не исчезнут пузырьки

Омлет

Ингредиенты:

  • 2 больших яйца
  • Рубленые грибы (или любые другие другие щелочные овощи)
  • Нарезанный кубиками шпинат (или любой другой листовой зелень)
  • Соль и перец по вкусу

Инструкции

  1. Взбейте оба яйца в миске, затем добавьте овощи.Вы также можете поджарить овощи в течение 5 минут, прежде чем добавлять их в яичную смесь.
  2. Разогрейте масло в сковороде
  3. Залейте смесь и дождитесь образования омлета.

Искусственный банановый хлеб без выпечки

Ингредиенты:

  • 4 больших спелых банана
  • 1 большое яйцо
  • 2 чайные ложки меда (по желанию)
  • 1 баллончик с маслом
  • 1 столовая ложка порошка корицы

Инструкции:

  1. Разотрите спелые бананы в миску, затем добавить яйцо.Взбейте вместе. Добавьте порошок корицы и мед
  2. Спрей с маслом
  3. Вылейте смесь на сковороду и подождите, пока она не сформируется

Tater Tots

Ингредиенты:

  • чашка моркови
  • ¼ чашка сладкого картофеля
  • ¼ кабачки
  • 1 столовая ложка муки
  • Соль и перец по вкусу

Инструкции:

  1. Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту
  2. Очистите и отварите морковь, сладкий картофель и кабачки.Когда станет мягким, процедить и измельчить
  3. Смешать овощи с мукой, солью и перцем
  4. Сформировать маленькие шарики и запекать в течение 20 минут или до золотисто-коричневого цвета

Сделать завтрак простым: 5 советов для людей, страдающих кислотным рефлюксом

Совет # 1: ведите дневник питания. Не все продукты вызывают у людей одинаковые реакции. Поэкспериментируйте с определенными продуктами и посмотрите, какие из них усугубляют ваши симптомы. Знание того, как определенные продукты для завтрака взаимодействуют с вашим желудком, упрощает планирование приема пищи в будущем.

Совет № 2: не ложитесь сразу после еды. Прогуляйтесь или сядьте и воспользуйтесь компьютером. Лежание может вызвать расстройство желудка, что может усугубить кислотный рефлюкс.

Совет № 3: Принимайте антациды. Антациды, отпускаемые без рецепта, помогают предотвратить кислотные атаки. Принимайте рекомендованную дозу после завтрака, чтобы содержимое желудка не попало в пищевод.

Совет № 4: Ешьте меньше, чаще. Переедание вызывает кислотный рефлюкс.Менее частое питание может помешать чувствительной пищеварительной системе вырабатывать слишком много желудочной кислоты за раз. Ешьте небольшие закуски между приемами пищи или разделите большой завтрак на две меньшие порции /

Совет № 5: Ищите альтернативы. Есть определенные продукты для завтрака, без которых вы не можете обойтись? Еще можно насладиться ими, определив ключевые ингредиенты, которые делают пищу кислой. Тяга к французским тостам? Замените жирное молоко обезжиренным или соевым молоком. Откажитесь от масла и используйте вместо него кокосовое масло.

Правильный завтрак — лишь один из способов удержания кислотного рефлюкса под контролем. Свяжитесь с нами, чтобы узнать больше о кислотном рефлюксе, как хроническом, так и краткосрочном, и о том, как с ним бороться.

Домашние средства от кислотности и ГЭРБ (индийская диета от кислотности)

Домашние средства от кислотности и ГЭРБ. Время фестиваля — лучшее время, чтобы пообщаться с друзьями и семьей, разделить еду и приятно провести время. Переедание — это естественно.Поначалу еда доставляет удовольствие, но затем последствия переедания становятся невыносимыми.


Изображение: Авторские права: tharakorn / 123RF Stock Photo

У вас может возникнуть вздутие живота, несварение желудка или ощущение жжения в груди и верхней части живота. Симптомы настолько совпадают, что вы не понимаете, испытываете ли вы кислотный рефлюкс или желудочно-кишечный рефлюкс (ГЭРБ).

Итак, прежде чем мы перейдем к домашним средствам от кислотности и ГЭРБ, давайте сначала посмотрим, в чем разница между кислотным рефлюксом или кислотностью и ГЭРБ?

Разница между кислотностью и ГЭРБ

  • Кислотный рефлюкс или кислотность — это когда желудочная кислота возвращается в пищевод через соединение между пищеводом и желудком.
  • ГЭРБ — это аномальный кислотный рефлюкс из желудка. Это может привести к изжоге с хриплым голосом, боли в груди и в крайних случаях астме. ГЭРБ может привести к язвам, кровотечению в слизистой оболочке пищевода или рубцеванию тканей.

Симптомы кислотного рефлюкса или кислотности и ГЭРБ:

Симптомы кислотного рефлюкса (кислотности)
  • Расстройство желудка: вздутие живота, тошнота, газы, ощущение дискомфорта.
  • Изжога.
  • Чувство жжения в полости рта.
  • Пищевая срыгивание в горле.
  • Чрезмерная отрыжка с кислым привкусом во рту.
Симптомы ГЭРБ
  • Изжога.
  • Боль в груди.
  • Тошнота.
  • Срыгивание пищей в горле.
  • Затрудненное глотание.
  • Кашель или хрип.
  • Плохой аппетит или неожиданная потеря веса.

Какая основная причина кислотности?

Жареная и жирная пища ослабляет сфинктер пищевода, в результате чего желудочная кислота возвращается в пищевод.Такие продукты задерживают опорожнение желудка, вызывая чувство вздутия живота. Вот несколько примеров продуктов с высоким содержанием жира:

Жареные продукты, жирные молочные продукты, такие как масло, сыр, сметана, десерты и сливочная заправка для салатов.

Фрукты с высоким содержанием кислоты, такие как апельсины, грейпфрут, лайм, ананас и т. Д., При употреблении в больших количествах ухудшают симптомы ГЭРБ. Эти фрукты еще больше снижают уровень pH в желудке, вызывая кислотный рефлюкс. Желательно употреблять нужное количество фруктов в нужное время.

  • Чеснок, лук и специи:

Острая пища иногда вызывает изжогу у многих людей. Лук и чеснок обладают газообразующими свойствами. Кроме того, чрезмерное употребление специй вызывает чувство жжения в пищеводе. Это может случиться не со всеми. Но люди, особенно реагирующие на лук, чеснок и специи, должны быть осторожны при употреблении этих продуктов.

Кофеин, содержащийся в кофе, усиливает кислотный рефлюкс. Таким образом, избегайте черного или крепкого кофе или не пейте кофе натощак.

Ожирение связано с отложением большого количества жира в области талии. Это может привести к ослаблению или ослаблению сфинктера пищевода, что приведет к избыточному кислотному рефлюксу.

Меньшая активность или ее отсутствие приводит к застою пищи в кишечнике и желудке. Чем дольше еда находится в желудке, тем выше вероятность рефлюкса.

Во время беременности плод может иногда подталкивать желудок к пищеводу, что в свою очередь расслабляет сфинктер. Это вызывает рефлюкс.

Причины повышенной кислотности:
  • Обильное питание
  • Лежать сразу после еды
  • Перекус перед сном
  • Курение
  • Регулярный прием безрецептурных лекарств, таких как аспирин, ибупрофен, миорелаксанты или лекарства от гипертонии

Домашние средства от кислотности и ГЭРБ

Эти домашние средства от кислотности и ГЭРБ лучше всего подходят для снижения кислотности. Это те продукты, которые можно включать в рацион для снижения кислотности.

  • Кокосовая вода: Кокосовая вода с высоким содержанием калия. Это помогает нейтрализовать кислоту желудка, уменьшая симптомы кислотности. Стакан кокосовой воды на несколько дней даст хороший результат.
  • Банан: Бананы содержат калий. Он действует как буфер против кислотного рефлюкса. Чтобы избежать дискомфорта, ешьте один банан каждый день.
  • Листья базилика: Съешьте несколько листьев базилика или отварите 3-4 листа базилика в стакане воды и дайте ему покипеть в течение нескольких минут.Пейте его часто.
  • Фенхель: Вы также можете жевать семена фенхеля после еды, чтобы предотвратить кислотность. Его также можно принимать в виде чая с фенхелем. Это полезно для облегчения проблем с пищеварением.
  • Пахта: Пробиотики в сочетании с молочной кислотой в пахте снижают кислотность. Для достижения наилучших результатов добавьте порошок семян тмина, чтобы избавиться от газов.
  • Корица: Употребление чая с корицей путем кипячения корицы в воде улучшает пищеварение и абсорбцию, тем самым снимая кислотный рефлюкс.
  • Семена тмина: Семена тмина способствуют пищеварению, а также являются нейтрализатором кислоты. Для достижения лучших результатов ешьте измельченные жареные семена тмина.
  • Имбирь: Имбирь обладает противовоспалительным свойством, которое помогает обратить вспять незначительное повреждение, нанесенное кислотой клеткам желудка. Согласно Аюрведе, имбирь также полезен для пищеварения. Жуйте ломтик свежего имбиря или выпейте свежий имбирь, сваренный в стакане воды.
  • Холодное молоко: Молоко богато кальцием, который нейтрализует кислоту в желудке.Стакан холодного молока облегчит симптомы.
  • Гвоздики: Гвоздики предотвращают вздутие живота. Используйте гвоздику для приготовления пульса, так как она с большей вероятностью вызовет метеоризм.

Советы по снижению кислотности?
  • Избегайте жареной и жирной пищи, шоколада, чесночного лука, кофе, острой пищи и т. Д.
  • Избегайте больших перерывов между приемами пищи
  • Ешьте небольшими порциями
  • Ешьте за 2–3 часа до сна
  • Избегайте употребления воды с прием пищи, чтобы избежать вздутия живота
  • Если симптомы серьезные, обратитесь за медицинской помощью

Примерный план диеты для снижения кислотности и ГЭРБ:

Пустой желудок: 1/2 чайной ложки порошка корицы с 1 стаканом теплой воды + 1/2 яблока

Завтрак: 1 миска овсяных хлопьев с молоком

Полдень: 1 стакан кокосовой воды

Обед: 1 миска салата + 2-3 чапати + 1 чашка овощей + 1 чашка дал

Во второй половине дня: 1 стакан пахты

Ужин: 1 фрукт (банан)

Полдник: 1 стакан пахты (при необходимости)

Ужин: 1 чашка ve съедобный суп + 1 стакан коричневого риса + 1 стакан дал + 1 стакан творога

Время отхода ко сну: 1 стакан холодного молока

Как я могу облегчить кислотный рефлюкс?

Простого изменения образа жизни достаточно, чтобы облегчить симптомы кислотного рефлюкса и ГЭРБ.Это:

  • Избегайте еды перед сном
  • Не ложитесь вскоре после еды
  • Избегайте продуктов, вызывающих ухудшение симптомов
  • Избегайте алкоголя и курения
  • Старайтесь поддерживать идеальную массу тела
  • Сохраняйте хорошую осанку сидя питание
  • Поместите блоки размером 4-6 дюймов под изголовье кровати, чтобы поднять кровать
  • Избегайте тесной одежды или тугих ремней
Мало интересных статей для вас —
EndNote:

Разумное питание и соответствующий образ жизни изменения помогают нам облегчить симптомы кислотного рефлюкса и ГЭРБ.Дифференциация кислотного рефлюкса и ГЭРБ является ключом к его лечению. Устранение первопричины изжоги важнее, чем только лечение симптомов. Надеюсь, эти домашние средства от кислотности и ГЭРБ.

Продукты, уменьшающие изжогу (кислотный рефлюкс)

Изжога, также известная как кислотный рефлюкс, — это состояние, при котором человек испытывает жжение в груди. Это вызвано движением кислого содержимого желудка вверх в глотку или пищевод, вызывая раздражение слизистой оболочки.Помимо дискомфорта, кислота может вызвать горечь во рту, если достигнет глотки.

Некоторые продукты, которые усиливают или вызывают изжогу, могут быть разными для всех людей. Эти продукты включают специи, такие как чеснок или сырой лук, черный перец, помидоры, цитрусовые и уксус. Жирная пища также может вызвать изжогу, потому что они замедляют прохождение пищи через кишечник, благодаря чему желудок остается наполненным в течение более длительного периода. Это, в свою очередь, оказывает повышенное давление на нижний сфинктер пищевода (LES), который представляет собой кольцевую мышцу, которая обычно удерживает нижний конец пищевода закрытым, чтобы удерживать желудочное содержимое в желудке.Чрезмерное растяжение LES приводит к срыгиванию содержимого желудка вверх.

Какие продукты лучше выбрать человеку с изжогой?

Во-первых, следует максимально исключить из рациона жирную пищу. Сюда входят жирное мясо, выпечка и жареные блюда. Вместо этого следует выбирать нежирное мясо (включая птицу) и рыбу, в которой мало жира. Их можно запекать, готовить на гриле, готовить на пару или жарить по вкусу — только не обжаривать и не задушивать в жирных соусах.

Полезны ли растительные продукты при изжоге?

Другие хорошие варианты питания включают бобовые, фрукты, цельнозерновые и овощи.

На завтрак традиционные жирные продукты, такие как бекон или ветчина, можно заменить овсянкой, свежими фруктами, изюмом и, возможно, легким привкусом корицы.

Овсянка с высоким содержанием клетчатки способствует здоровью кишечника, уменьшает размер порций и также имеет приятный вкус. Овсяные хлопья с молоком и свежими фруктами являются привлекательной альтернативой жирному мясу на завтрак.

Свежие бананы отлично подходят для предотвращения кислотного рефлюкса, поскольку содержат очень мало кислоты. Они покрывают слизистую оболочку пищевода, тем самым укрепляя защиту слизистой оболочки от рефлюкса. Клетчатка в бананах также ускоряет прохождение пищи через кишечник, предотвращая застой пищи в желудке дольше, чем это необходимо, и тем самым ограничивая выработку кислоты, одновременно снижая вероятность кислотного рефлюкса.

Свежие бананы помогают предотвратить изжогу / кислотный рефлюкс.Кредит изображения: Hanna_photo / Shutterstock

Дыни также хорошо предотвращают изжогу, потому что они имеют лишь умеренную кислотность, обеспечивая при этом сытную, богатую водой и питательную закуску или еду.

Цельнозерновой хлеб можно поджарить или посыпать свежими фруктами, яйцами, ореховым маслом в небольших количествах или йогуртом для другого полезного, но привлекательного блюда. Рис или кускус также являются хорошим выбором, особенно коричневый рис, который богат клетчаткой.

Как следует готовить овощи, чтобы предотвратить кислотный рефлюкс?

Овощи часто становятся вкуснее, если их жарят, а не варят или готовят на пару.Обжарка позволяет натуральному сахару в этих продуктах выделяться и карамелизироваться. Некоторые овощи, подходящие для жарки, — это морковь и сладкий картофель, кабачки, цветная капуста, брюссельская капуста и брокколи. Еще один способ придать овощам прекрасный вкус — это их жарить, тушить или жарить на гриле, избегая при этом острых и острых специй. Овощи обычно содержат мало кислоты.

Подойдут и сырые овощи в виде салата. Они успокаивают желудок, обеспечивая питание. В отличие от обработанных пищевых продуктов, в них обычно отсутствуют какие-либо добавленные вещества, такие как излишки специй или соли.Легко приготовить вкусный салат в сочетании с курицей или фасолью, чтобы получить сытную еду, которая значительно снизит вероятность возникновения кислотного рефлюкса.

Как ароматизировать еду?

Для придания аромата этим продуктам можно использовать свежие травы или смеси приправ. Специи следует использовать в очень небольших количествах, если они вызывают кислотный рефлюкс. Вместо этого можно выбрать такие травы, как базилик, петрушка и орегано.

Если требуется соус, важно использовать нежирный рецепт.Травы, сыр, орехи и немного масла станут хорошей заправкой, которая не вызывает и не усугубляет кислотный рефлюкс.

Йогурт — хороший выбор?

Не слишком кислый йогурт также отлично подходит для кислотного рефлюкса, поскольку в нем содержатся пробиотики, которые помогают нормализовать работу кишечника. Йогурт также содержит белок и снимает дискомфорт в желудке, часто вызывая ощущение охлаждения.

Легко выбрать продукты, посмотрев, насколько они кислые. Чем выше pH продукта, тем больше вероятность того, что он уменьшит ваш дискомфорт.Таким образом, любая пища с pH выше 5 или 6, вероятно, хороша для людей с кислотным рефлюксом.

Дополнительная литература

Лучшие продукты, помогающие при кислотном рефлюксе или ГЭРБ

Кто, , не ел продуктов, о которых они знают, о которых потом пожалеют? Что ж, у людей, страдающих кислотным рефлюксом или гастроэзофагеальным рефлюксом (ГЭР), это случается чаще, чем им хотелось бы. Хотя многие из нас имеют дело со случайными симптомами, такими как изжога, у 20 процентов населения США есть гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь (ГЭРБ), при которой симптомы проявляются чаще двух раз в неделю в течение нескольких недель.

Если это относится к вам, прежде всего — немедленно обратитесь к врачу! Постарайтесь прекратить есть за два-три часа до сна и избегайте жирной или острой пищи и алкогольных напитков.

Это еще не все плохие новости: вы также можете уменьшить дискомфорт, включив в свой рацион определенные продукты. Вот список некоторых из моих любимых, которые помогут облегчить ваши симптомы:

Связанные

1. Яблочный уксус

Противоинтуитивно тому, что вы думаете, кислотность яблочного уксуса на самом деле помогает предотвратить симптомы изжоги и даже помогает успокойте ожог, если вы его уже чувствуете.Кислотный рефлюкс иногда может быть результатом слишком низкого уровня кислоты в желудке, поэтому повторное введение этого умеренно кислого уксуса может иметь некоторые преимущества.

Вам не нужно пить его самостоятельно, если это не ваше дело. Полейте им овощи или добавьте в домашний винегрет.

Связанные

2. Зеленые бобы

Не все овощи имеют такое же низкое содержание кислоты, как другие, и если вы склонны к рефлюксу, вы можете попробовать этих зеленых парней. Они также являются хорошим источником магния, минерала, отвечающего за сокращение нервов, а также оказывают успокаивающее действие.

Поджарьте их с лимоном и небольшим количеством оливкового масла в качестве простого гарнира. Зеленая фасоль не твое дело? Спаржа и сельдерей также оказывают такое же влияние на здоровье пищеварения.

3. Коричневый рис

Совершенно мягкое цельное зерно, которое не причиняет беспокойства, а также содержит клетчатку. Сверху посыпьте здоровым жареным цыпленком или запеченным на гриле лососем. Только помните, что нельзя жарить его или сочетать с чем-нибудь жареным, так как это почти гарантированно причинит вам боль.

Если вы устали от простого коричневого риса, фарро — еще один отличный вариант, предлагающий бесконечные способы избавиться от изжоги и избавиться от нее.

Сопутствующие товары

4. Бананы

Это не только отличный щелочной вариант, но бананы также действуют как естественный антацид, покрывая желудок во время пищеварения, чтобы защитить слизистую оболочку желудка. Бананы также известны высоким содержанием калия, который является щелочным минералом в организме.

Приготовьте смузи, который также может быть легче переваривается. Бананы все еще зеленые? Дыня — еще один фрукт, который помогает избежать симптомов кислотного рефлюкса.

5. Фенхель

Давно известный своим естественным успокаивающим действием, чашка чая фенхеля может быть столь же полезной и противовоспалительной для пищеварительного тракта, как экстрагированное масло или семена.Соединения фенхеля успокаивают желудок при пищеварении, а фенхель также богат клетчаткой, которая способствует здоровому пищеварению. Порубите и добавьте в салаты или запекайте целиком и наслаждайтесь уникальным ароматом лакричника.

Чтобы узнать больше о том, как вести полноценный образ жизни, подписывайтесь на Кери в Instagram @nutritiouslifeofficial.

Leave a Reply

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

2021 © Все права защищены.