Польза руколы: Польза рукколы — чем полезна руккола для здорового организма

Содержание

Польза рукколы — чем полезна руккола для здорового организма

Руккола – питательный листовой зеленый овощ средиземноморского происхождения, не пользующийся слишком большой популярностью в России. А зря, ведь молодые листья рукколы имеют очень приятный, ароматный ореховый вкус, а также обладают огромным количеством полезных для человеческого организма качеств.

Калорийность – низкая, питательность – высокая

Как и практически вся другая зелень, руккола является очень низкокалорийной. В 100 граммах свежих листьев рукколы содержится всего 25 калорий. Несмотря на это, овощ содержит очень много жизненно важных фитохимических элементов, антиоксидантов, витаминов и минералов, которыми и обуславливаются полезные свойства рукколы для здоровья.

Итак, в первую очередь, руккола является богатейшим источником некоторых фитохимических элементов – индолов, тиоцианатов, сульфорафанов и изотиоцианатов. Все они очень эффективно борются с канцерогенными действиями эстрогенов. Следовательно, руккола очень полезна для профилактики и лечения раковой опухоли простаты, молочной железы, шейки матки, толстой кишки и яичников. Уже по этой причине, очевидно, включение рукколы в рацион необходимо и для мужчин, и для женщин. Исследования показывают, что регулярное употребление рукколы в пищу действительно снижает риск образования раковых опухолей, а также останавливает развитие этих опухолей, если они уже существуют.

Помимо этого, руккола является важнейшим источником витамина А, благодаря чему препятствует возникновению рака кожи, легких и полости рта.

Руккола – обязательный продукт для женщин

Руккола является очень хорошим источником фолатов. В 100 граммах свежей зелени содержится 97 мкг фолиевой кислоты. Это, в свою очередь, означает, что систематическое употребление рукколы в пищу в самом начале беременности предотвращает возможные дефекты нервной трубки у новорожденных. Это полезное свойство рукколы чрезвычайно актуально и важно для женщин в период беременности.

Помимо этого, руккола, как и многие другие зеленые листовые овощи, помогает женщинам сохранять молодость кожи. Достаточно регулярно включать рукколу в свой рацион, чтобы разгладить мелкие морщины на лице, сделать цвет кожи на лице более приятным и однородным, вернуть ей былой блеск.

Для хорошего пищеварения и крепкого иммунитета

Еще одно полезное свойство рукколы объясняется высоким содержанием витаминов группы В – тиамина, рибофлавина, ниацина и пантотеновой кислоты. Все эти вещества просто необходимы для поддержания оптимальных ферментативных и метаболических функций. Руккола полезна при различных желудочных и кишечных заболеваниях, а при пищевых отравлениях она действует едва ли не эффективнее активированного угля.

Свежие листья рукколы содержат немало витамина С, являющегося мощным природным антиоксидантом. Богатая витамином С руккола помогает организму защититься от различных вирусных заболеваний, развивает устойчивость к инфекционным агентам, повышает иммунитет и выводит свободные радикалы из организма. Уже по этой причине из профилактических соображений руккола полезна всем от мала до велика.

Руккола также содержит множество минералов, в особенности – меди и железа, а также кальция, калия, марганца и фосфора. Это, в свою очередь, также оказывает общеукрепляющее действие на организм человека.

Зелень для мужчин и женщин в возрасте

Руккола становится неоценимо полезным зеленым овощем, когда речь заходит о пожилых людях. Дело в том, что руккола является одним из лучших растительных источников витамина К – всего 100 граммов рукколы обеспечивают суточную норму этого витамина для взрослого человека. Витамин К, в свою очередь, играет важнейшую роль для здоровья костей, содействует остеотропной деятельности (формированию и укреплению костей). Это, очевидно, особенно важно для мужчин и женщин в возрасте, кости которых с каждым годом становятся все более хрупкими. Помимо этого, витамин К останавливает вызываемые старостью повреждения нейронов в мозге, таким образом, предотвращая возможность появления болезни Альцгеймера.

Очевидно, какую большую пользу для организма представляет собой руккола – полезные свойства этого зеленого овоща актуальны и для мужчин, и для женщин, и для молодых, и для пожилых. Включайте рукколу в свой рацион – и будьте здоровы!

калорийность и свойства. Польза и вред руколы



Свойства руколов

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит рукола ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

450 р.

 

Рукола, руккола или руколла? Долгое время этот вопрос считался неразрешимым, пока на помощь не пришли всезнающие филологи. Они решили этот спор очень просто, признав правильными и допустимыми все варианты. Помимо указанных, рукола имеет и множество народных названий: гусеничник, гулявник др.

В России эта пряная трава долгое время считалась сорняком, но постепенно слава о ней, как о необычайно вкусной и полезной зелени, позволила руколе претендовать на достойное место на нашем столе. Известна она с давних времен, выращивалась еще в Римской империи, где считалась мощнейшим афродизиаком.

В современном мире рукола становится все более и более популярной. Первыми оценили ее вкусовые качества итальянцы. И в настоящее время рукола используется в кулинарии многих стран в самых разнообразных блюдах: в салатах, в первых блюдах, руколу добавляют в гарниры, пиццу, готовят из нее соусы. Едят руколу и в свежем виде. Для сохранения полезных свойств руколу не советуют резать, а рекомендуют рвать руками.

Польза руколы

Эта зелень необыкновенно популярна среди моделей и наперебой рекомендуется диетологами как замечательно полезное и эффективное средство для похудения. Калорийность руколы 25 ккал. на 100 гр., при этом она прекрасно насыщает благодаря щедрому содержанию клетчатки. В составе руколы, помимо этого, огромное количество витаминов С, А, В, Е, К и микроэлементов калия, кальция, магния, железа и йода. Все это позволяет говорить о несомненной пользе руколы для здоровья человека.

В частности, она прекрасно влияет на пищеварительную и нервную системы. При употреблении в пищу руколы отмечается повышение сопротивляемости организма различным инфекциям, снижение уровня сахара крови и, напротив, повышение гемоглобина.

В народной медицине широко известны полезные свойства руколы. Сок этого растения активно применяется для избавления от веснушек, гематом, мозолей и полипов носа. Поразительно, но рукола оказывает профилактическое действие на развитие раковых опухолей, лечить даже застарелые язвы, запущенные формы гастрита. Витамин А известен как вещество, исключительно положительно влияющее на состояние кожи, волос и ногтей. А ведь это необыкновенно важно для женщин, и в сочетании с диетическим назначением этой зелени, делает руколу настоящим другом прекрасной половины человечества.

Но и мужчинам не стоит игнорировать поистине волшебную пряную травку. Польза руколы отмечается и для мужского здоровья. Рукола служит одним из основных компонентов так называемого «напитка страсти», так что правы были древние люди, считавшие руколу природным афродизиаком.

Лишний раз это доказывает бесконечную мудрость наших предков, мудрость, которую нельзя не принимать во внимание.

Вред руколы

Рукола может вызывать сильные аллергические реакции как растение, богато насыщенное фитонцидами. Также вред руколы может проявиться на людях, страдающих гастритом с повышенной кислотностью, заболеваниями печени и почек. Специалисты не рекомендуют включать руколу в рацион беременным женщинам и кормящим мамам, так как рукола может спровоцировать нежелательные последствия для ребенка.

Калорийность руколов 25 кКал

Энергетическая ценность руколов (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 2.58 г. (~10 кКал)
Жиры: 0.66 г. (~6 кКал)
Углеводы: 2.05 г. (~8 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 41%|24%|33%

Рецепты с руколами



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 пучке 140 граммов
в 1 веточке 2 грамма

 

Пищевая ценность и состав руколов

НЖК — Насыщенные жирные кислоты

0. 086 г

Моно- и дисахариды

2.05 г

Пищевые волокна

1.6 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 26201

10 полезных свойств рукколы :: Инфониак

Здоровье

Руккола известна человечеству не одно тысячелетие. Это замечательное растение произрастает на всех континентах, кроме Антарктиды. В наши дни все кухни мира используют эту ароматную зелень. Но эту зелень следует включить в свой рацион не только из-за изысканного вкуса, но и из-за полезных свойств. Каких именно вы узнаете из нашей статьи.


Польза рукколы

1. Очищает организм


Руккола является отличным источником антиоксидантов. Антиоксиданты обладают способностью к нейтрализации свободных радикалов кислорода, т.е.  продлению здоровой жизни клеток, приостанавливают старение организма. Руккола прекрасно очищает организм от вредных продуктов обмена, удаляет токсины, шлаки и даже соли тяжёлых металлов.

Читайте также: 11 удивительных фактов о чесноке

2. Поддерживает здоровье костей


Руккола богата витамином К. Он играет важную роль в формировании и восстановлении костей, обеспечивая синтез остеокальцина — белка костной ткани, на котором кристаллизуется кальций. Витамин К способствует предупреждению развития остеопороза и участвует в регуляции окислительно-восстановительных процессов в организме. Он также важен для предотвращения болезни Альцгеймера. Руккола содержит минимальное количество оксалатов. Оксалаты ухудшают усвоение минералов из пищи и способствуют формированию камней в почках.

3. Укрепляет иммунную систему


Зелень рукколы полезна людям, страдающим от частых простуд и инфекционных заболеваний. Нутриенты, входящие в ее состав, повышают иммунную защиту организма и его способность противостоять инфекциям.

4. Профилактика раковых заболеваний


Фитохимические вещества, обнаруженные в рукколе помогают предотвратить возникновение раковых опухолей. В зелени присутствуют глюкозинолаты, которые под действием фермента мирозиназы превращаются в изотиоцианаты, обладающие значительной противоопухолевой активностью. Эти соединение не только нейтрализуют свободные радикалы, что важно для профилактики рака, но и приостанавливают рост и размножение клеток уже сформировавшихся злокачественных опухолей.

Исследования показывают, что вещества, содержащиеся в рукколе могут помочь предотвратить рак толстой кишки и мочевого пузыря, рак молочной железы, легких, пищевода и простаты.

Руккола для женщин

5. Польза при беременности


Будущие мамы обязательно должны включить рукколу в свой рацион. Эта зелень очень богата фолиевой кислотой, которая необходима для формирования здоровой нервной системы и внутренних органов у будущего малыша. К тому же руккола укрепляет иммунитет самой женщины, защищая ее от заболеваний и тем самым предотвращая развитие патологий у плода. У кормящих мам руккола повышает выработку грудного молока.

6. Ускоряет метаболизм


Еще одним преимуществом рукколы является наличие витаминов группы В, которые способствуют хорошему обмену веществ, тем самым препятствуя накоплению жировых отложений и увеличению массы тела. По данным исследователей, такие витамины, как тиамин (витамин B1) и ниацин (витамин В3) имеют особенно важное значение для многих процессов организма, включая обмен веществ. Дефицит одного или нескольких из этих витаминов может вызвать усталость, нарушение функции нервной системы и снижение мышечной функции, а следствие этого — снижение метаболизма.

7. Улучшает зрение


Руккола является известным источником каратиноидов (бета-каротина, лютеина, зеаксантина), которые важны для предотвращения дегенерации желтого пятна, которая является частой причиной слепоты в пожилом возрасте. Данные соединения полезны и для защиты роговицы, сетчатки и других чувствительных частей глаза от повреждающего воздействия ультрафиолетового излучения.

8. Поставляет важные минералы и витамины


По количеству кальция руккола похожа на шпинат, но имеет меньше оксалатов. Это также хороший способ, чтобы получить марганец и предотвратить дефицит кальция. Руккола улучшает работу нервной системы, укрепляя оболочку нервных волокон. Регулярное потребление этой зелени снижает риск развития депрессий, стрессов, тревог и панических атак. Руккола полезна людям, страдающих от венозной недостаточности, тромбофлебитах и повышенного артериального давления.

9. Способствует похудению


Руккола — лучший друг худеющих, так как она помогает сбросить лишний вес. Этот продукт диетический – содержит всего 25 килокалорий на 100 г. Руккола обладает и мочегонными свойствами, что позволяет регулировать водно-солевой баланс организма, и возможностью сжигать жир.

10. Улучшает общее состояние здоровья


В зеленых листиках салата много растительной клетчатки, которая питает кишечную микрофлору. Повышает гемоглобин. Витамин А оказывает лечебный эффект на состояние кожи, волос и ногтей. В молодых побегах растения присутствует много йода, это необходимо тем, кто не употребляет морепродукты, и флавоноидов, укрепляющих кровеносные сосуды. И к тому же руккола — афродизиак!

Благодаря своему специфическому горьковато-ореховому вкусу руккола очень популярна в средиземноморских и итальянских кухнях. Листья и цветы применяют в кулинарии, из семян изготавливают очень полезное масло и горчицу. Горчица получается нежная, имеющая особенный пряный вкус и аромат. Вреда от рукколы нет. Употреблять рукколу с осторожностью нужно только тем людям, у которых индивидуальная непереносимость и аллергия.

польза и вред для здоровья мужчин и женщин, рецепт

Эрука, рундало, «итальянский одуванчик» или просто рукола – растение семейства капустных. В кулинарии используют листья рукколы, обладающие пряным вкусом. Другие части травы распространены в косметологии, из них добывают увлажняющие масла для кожи.

Внешний вид и где растет

Внешне рукола напоминает листья одуванчика. Высота салатной травы колеблется от 18 до 62 см. Листья растения имеют перистую форму и однотонную тёмно-зелёную пигментацию с чётко просвечивающимися бледными прожилками. На ощупь листья плотные, мясистые, их поверхность покрыта коротким, мягким пушком.

В период цветения рукола «выбрасывает» кисточку с белыми или бледно-жёлтыми цветами. Окрас прожилок цветов (в зависимости от сорта) может быть розовым или тёмно-фиолетовым. Урожай собирают до начала цветения.

Свежие листочки обладают более мягким вкусом

В естественной среде рукола распространена в местностях с тёплым климатом:

  • Северная Африка;
  • Центральная и Южная Европа;
  • Индия;
  • Средняя Азия;
  • Кавказ.

Сорта, популярные в России и Украине, представлены в таблице.

Наименование сортаСрок созревания (в днях)Высота розетки, смВкусовые качестваОбласть применения
Покер20-2415-20Ореховый привкус, слабая горчинкаБлюда из мяса и рыбы
Рококо22-2512-18Острый пряный привкусСалаты, мясные блюда, пицца
Корсика25-3160-62Слабая горчинкаОвощные, рыбные салаты
Рокет28-3255-60Острый горчичный привкусМясные блюда
Эйфория35-4023-25Острый горчично-ореховый привкусБлюда из мяса и рыбы
Сицилия27-3055-60Выраженный ореховый привкусБлюда из бобовых, супы, соусы, пицца

Отечественные сорта рукколы влаголюбивы. Их выращивают в открытом грунте или на подоконниках. При выборе последнего варианта культивации, растение высаживают в деревянных ящиках высотой не менее 10 см.

Собирать урожай необходимо до начала цветения растения

Полезные свойства и вред

Продукт полезен для:

  • ЖКТ;
  • нервной системы;
  • сосудов;
  • мочеполовой системы;
  • костной системы;
  • крови.

При вводе в рацион питания руколы происходит:

  1. Очищение организма от шлаков. Щётка из разбухших пищевых волокон вычищает кишечник, выводя из него скопившиеся вредные вещества.
  2. Снижение аппетита до нормального уровня. Пищевые волокна, разбухая в желудке, заполняют его, что вызывает ощущение сытости и препятствует перееданию.
  3. Улучшение состояния сосудов и крови. Снижается уровень сахара в крови, рассасываются холестериновые бляшки.

Однако, употребление руколы ограничивают при дисфункции почек и печени, а также при наличии таких заболеваний:

  • гастрит;
  • язва желудка;
  • повышенный уровень кислотности.

Обилие фитонцидов в составе травы может провоцировать аллергические реакции в виде:

  • покраснения кожи;
  • лёгкого зуда;
  • горьковатого привкуса во рту.

При повышенной чувствительности к составляющим суточную дозу травы ограничивают до 25 г.

Для здоровья женщин

Представительницам прекрасного пола эта салатная трава рекомендована для укрепления ногтевых пластин и волосяных фолликулов.

В косметологии растение применяют для отбеливания веснушек и пигментных пятен. Для этого сок руколы точечно наносят на проблемный участок.

Беременность и употребление руколы

В малых количествах салатную траву можно есть в период беременности и кормления грудью. Однако большие порции, более 500 граммов в сутки, растения могут привести к повышению тонуса матки.

Вегетарианская пицца с пармезаном и руколой

Для здоровья мужчин

В древности рукола считалась афродизиаком. Для усиления эректильной функции мужчины употребляли этот продукт, смешав его с мёдом и чёрным перцем.

Пищевая ценность

Рукола – низкокалорийная салатная трава с насыщенным витаминно-минеральным составом. За счет её способности набухать, заполняя желудок, она быстро создаёт ощущение сытости. Особо полезна людям, желающим сбросить лишний вес.

Калорийность и химический состав

В 100 г листьев, употребляемых в пищу, содержатся всего 25 ккал (1,5% от суточной нормы для взрослого человека).

НаименованиеСодержание, г
Белки2,58
Жиры0,66
Углеводы2,05
Пищевые волокна1,71
Вода91,6
Зола1,4

В таблице приведена примерная норма для взрослого человека. Более точно рассчитать среднесуточное количество потребляемых веществ можно с учётом физических и биологических факторов.

Витаминно-минеральный состав

В 100 г травы содержится практически вся среднесуточная норма витамина К (филлохинона) – 90,5% от необходимого количества.

НаименованиеСодержание в 100 г
А118,7 мкг
В10.044 мг
В20.086 мг
В415.3 мг
В50.437 мг
В60.073 мг
Бета-каротин1.454 мг
К108.6 мкг
Калий369 мг
Кальций160 мг
Магний47,1 мг
Натрий26,9 мг
Фосфор52 мг
Железо1,46 мг
Медь76 мкг
Селен0,3 мкг

Содержание жирных кислот Омега-3 в руколе покрывает 18,9% от суточной нормы.

Закуска: свежая зелень с сыром «моцарелла»

Как выбрать

От степени свежести руколы зависят её вкусовые особенности и обилие в ней полезных компонентов. При выборе растения обращают внимание на его внешний вид:

  • вялые листья свидетельствуют об увядании растения и утрате им львиной доли полезных веществ в составе;
  • жёлтые, бледные листья – признак неправильного хранения и также утраты полезных и вкусовых качеств;
  • мелкие листья горькие на вкус, крупные – пряные.

Свежее растение имеет насыщенный зелёный цвет. Листья крепкие, без признаков увядания и повреждений.

Как хранить

Трава хранится в холодильнике в пищевой плёнке (герметичном пакете) или ёмкости с водой не более 3 дней. Перед этим её тщательно вымывают под проточной водой и обсушивают, выложив на бумажное полотенце.

Листья руколы можно замораживать, но при низких температурах содержание полезных веществ снижается вдвое.

Идея для завтрака: постная лепёшка с яйцом, свежим авокадо и рукколой

Как есть правильно и что можно приготовить

Салатную траву едят в свежем виде, не подвергая её заморозке. Также можно делать бодрящие напитки с измельчёнными в блендере листьями руколы. Для этого полученную кашицу запаривают кипятком и дают настояться в течение ¼ часа.

Фаршированные помидоры с руколой

Необычная закуска из помидоров с орехово-пряным привкусом украсит любой стол. Для приготовления блюда потребуются:

  • черри – 1 веточка;
  • руккола – 50 г;
  • свежий огурец – 1 шт. ;
  • творог – 250 г;
  • орехи (грецкие, кешью и фисташковые) – по 150 г;
  • солёная горбушка – 150 г;
  • оливковое масло – 1 ст. л.;
  • соль, приправы – по вкусу.

Готовят поэтапно:

  1. Срезают с помидоров верх. Ложкой аккуратно вынимают мякоть и откладывают в отдельную ёмкость.
  2. Мелко нарезают руколу, огурец и рыбу.
  3. Орехи выкладывают в пакет и давят скалкой. Так рабочая поверхность останется без следов ореховой крошки.
  4. Творог взбивают в блендере до образования кашеобразной массы. Смешивают кашицу с мякотью помидоров, орехами, огуречной и рыбной нарезкой.
  5. Готовой массой фаршируют помидоры и прикрывают их срезанной верхушкой.

Закуску подают с картофелем или тушеной фасолью.

Читайте также о пользе и вреде стеблей сельдерея

Низкокалорийная рукола является сильным природным энергетиком. Напитки, в состав которых входит сок этой травы, тонизируют организм, улучшают умственную и физическую работоспособность.

Природный энергетик на вашем столе: все о пользе и вреде рукколы

https://ria.ru/20201113/rukkola-1584544268.html

Природный энергетик на вашем столе: все о пользе и вреде рукколы

Природный энергетик на вашем столе: все о пользе и вреде рукколы — РИА Новости, 23.03.2021

Природный энергетик на вашем столе: все о пользе и вреде рукколы

Руккола (рукола) — это растение рода Индау, которое широко используется в кулинарии во всем мире. О полезных свойствах и противопоказаниях — в материале РИА… РИА Новости, 23.03.2021

2020-11-13T18:56

2020-11-13T18:56

2021-03-23T12:21

общество

продукты

здоровый образ жизни (зож)

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e4/0b/0d/1584541294_4:0:1920:1078_1920x0_80_0_0_de18df0869c3385e9f09ec946ee570f9.jpg

МОСКВА, 13 ноя — РИА Новости. Руккола (рукола) — это растение рода Индау, которое широко используется в кулинарии во всем мире. О полезных свойствах и противопоказаниях — в материале РИА Новости.Родина рукколыЭта трава известна тысячи лет, а ее родиной считается Южная Европа и Западная Азия. В Древней Греции и Риме выращивалась в качестве пряности и широко использовалась из-за необычных вкусовых качеств. Многие древние историки и поэты, в частности, Вергилий и Овидий, описывали ее как мощный афродизиак. В позднем Средневековье растение выращивали во всех странах Средиземноморья, но особенную популярность руккола обрела в Британии во времена правления Елизаветы I. Тогда ее стали добавлять во многие блюда традиционной английской кухни. После этого пряность забылась вплоть до ХХ, но во второй половине прошлого столетия снова вернулась на столы и используется повсеместно, особенно в итальянской кухне. Название рукколы произошло от французского roquette или итальянского ruccetta. Также известна как Гусеничник посевной, или Индау посевной, или Эрука посевная. В англоговорящих странах называется «рокет» и «аругула». В России идут споры о том, как правильно пишется название этой пряности — руккола или рукола. Считается, что первый вариант более правильный. Пряность прижилась во многих точках планеты, в том числе в суровом климате. Она вырастает до 60 сантиметров, на стеблях рукколы расцветают небольшие цветы бледно желтого цвета с фиолетовыми жилками. Чем полезна рукколаПряное растение богато биологически активными веществами: содержит флавониды, каротиноиды, витамины С, Р, К и группы В, в нем есть цинк, селен, марганец, железо, фосфор и натрий. Уже в Античности люди отмечали пользу рукколы. Считалось, что зелень помогает улучшить пищеварение и оказывает противокашлевое действие. Современные специалисты с этим согласны. Кроме этого, руккола повышает иммунитет, борется с вредными микробами и вирусами, за счет чего организм быстрее восстанавливается после болезни. При регулярном употреблении улучшает общее самочувствие, нормализует обмен веществ и повышает уровень гемоглобина в крови. Еще одно полезное свойство рукколы — она способна уменьшить появление на стенках сосудов холестериновых бляшек. Хороша при диетах из-за низкой калорийности. В 100 граммах продукта содержится всего 25 ккал. Когда она опаснаУ рукколы есть ряд противопоказаний. В некоторых случаях может вызывать аллергию, например, если есть индивидуальная непереносимость редьки, репы или капусты. Также не рекомендуется людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.Как применяют в медицинеИз-за низкой калорийности и высокого содержания клетчатки, которая хорошо насыщает, рекомендуется при ожирении. Считается, что одно из самых полезных свойств рукколы — защита от развития раковых опухолей благодаря входящим в ее состав глюкозаинатам и сульфорафанам. В целом, способна улучшить работу мозга, тонизировать, повысить работоспособность. Витамин А благотворно влияет на зрение и защищает слизистые оболочки. Руккола снижает риск развития подагры, хороша для нервной системы, из-за чего ее рекомендуют при стрессах и депрессии. Для кожи полезны маски из рукколы, которые оказывают омолаживающее, тонизирующее действие.Применение в кулинарииРуккола имеет необычный островатый и пряный вкус, поэтому используется для приготовления блюд во многих странах, начиная с Франции и заканчивая Японией. Очень популярны салаты с рукколой, которые отличаются разнообразием рецептов. В них пряность добавляется в качестве приправы или основного ингредиента. В Италии ее часто кладут в пиццу за несколько минут до приготовления либо сразу после этого, а также применяют при изготовлении знаменитого соуса песто. Кроме этого, хорошо сочетается с мясом и птицей, ее можно добавлять в пасту, выпечку, овощное рагу, делать овощные смузи.В Словении с пряностью выпекают булочки, а в других европейских странах популярны блюда с острой рукколой и латуком, который не имеет яркого вкуса. На одном из островов Италии из нее готовят алкогольный ликер руколино, который, как считается, улучшает пищеварение.Как выбрать и хранитьПеред покупкой нужно обратить внимание на свежесть листьев рукколы — они должны быть ярко-зелеными и плотными, без механических повреждений и темных пятен. Вялый и подсохший продукт лучше не брать, потому что в нем будет намного меньше полезных витаминов и минералов. Также в больших листьях меньше горечи, чем в маленьких. Это быстропортящаяся зелень, поэтому хранить ее нужно в холодильнике в отсеке для фруктов и овощей или на нижней полке. Предварительно рукколу нужно положить в полиэтиленовый пакет или контейнер. Важно, чтобы она была изолирована от воздуха для сохранения свежести и вкусовых качеств. В таком случае может храниться 2-3 дня. Если положить ее в емкость с водой — до 6 дней. Самый лучший способ хранения рукколы — заморозка. Для этого зелень нужно тщательно промыть, высушить, расфасовать по пакетам и положить в морозилку. Так продукт сохранит свежесть и полезные свойства надолго.Как правильно употреблятьПеред тем, как съесть рукколу, ее нужно тщательно промыть несколько раз. Можно употреблять как в сыром, так и в запеченном, вареном виде.

https://rsport.ria.ru/20200703/1573854451.html

https://rsport.ria.ru/20200619/1573176895.html

https://ria.ru/20190719/1556676641.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og. xn--p1ai/awards/

2020

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e4/0b/0d/1584541294_334:0:1771:1078_1920x0_80_0_0_f35a38aaa67f29d21fce51298d8c1b96.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

общество, продукты, здоровый образ жизни (зож)

МОСКВА, 13 ноя — РИА Новости. Руккола (рукола) — это растение рода Индау, которое широко используется в кулинарии во всем мире. О полезных свойствах и противопоказаниях — в материале РИА Новости.

Родина рукколы

Эта трава известна тысячи лет, а ее родиной считается Южная Европа и Западная Азия. В Древней Греции и Риме выращивалась в качестве пряности и широко использовалась из-за необычных вкусовых качеств. Многие древние историки и поэты, в частности, Вергилий и Овидий, описывали ее как мощный афродизиак. В позднем Средневековье растение выращивали во всех странах Средиземноморья, но особенную популярность руккола обрела в Британии во времена правления Елизаветы I. Тогда ее стали добавлять во многие блюда традиционной английской кухни. После этого пряность забылась вплоть до ХХ, но во второй половине прошлого столетия снова вернулась на столы и используется повсеместно, особенно в итальянской кухне.

Название рукколы произошло от французского roquette или итальянского ruccetta. Также известна как Гусеничник посевной, или Индау посевной, или Эрука посевная. В англоговорящих странах называется «рокет» и «аругула». В России идут споры о том, как правильно пишется название этой пряности — руккола или рукола. Считается, что первый вариант более правильный.

Пряность прижилась во многих точках планеты, в том числе в суровом климате. Она вырастает до 60 сантиметров, на стеблях рукколы расцветают небольшие цветы бледно желтого цвета с фиолетовыми жилками.

Чем полезна руккола

Пряное растение богато биологически активными веществами: содержит флавониды, каротиноиды, витамины С, Р, К и группы В, в нем есть цинк, селен, марганец, железо, фосфор и натрий. Уже в Античности люди отмечали пользу рукколы. Считалось, что зелень помогает улучшить пищеварение и оказывает противокашлевое действие. Современные специалисты с этим согласны.

Кроме этого, руккола повышает иммунитет, борется с вредными микробами и вирусами, за счет чего организм быстрее восстанавливается после болезни. При регулярном употреблении улучшает общее самочувствие, нормализует обмен веществ и повышает уровень гемоглобина в крови.

Еще одно полезное свойство рукколы — она способна уменьшить появление на стенках сосудов холестериновых бляшек. Хороша при диетах из-за низкой калорийности. В 100 граммах продукта содержится всего 25 ккал.

3 июля 2020, 15:15ЗОЖНазваны продукты, которые предотвращают старение

Когда она опасна

У рукколы есть ряд противопоказаний. В некоторых случаях может вызывать аллергию, например, если есть индивидуальная непереносимость редьки, репы или капусты. Также не рекомендуется людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

«Из рисков руккола имеет только несочетаемость с кроворазжижающими лекарствами из-за витамина К, который присутствует во всех продуктах с зелеными листьями», — рассказала РИА Новости нутрициолог Вероника Хованская.

Как применяют в медицине

Из-за низкой калорийности и высокого содержания клетчатки, которая хорошо насыщает, рекомендуется при ожирении. Считается, что одно из самых полезных свойств рукколы — защита от развития раковых опухолей благодаря входящим в ее состав глюкозаинатам и сульфорафанам. В целом, способна улучшить работу мозга, тонизировать, повысить работоспособность. Витамин А благотворно влияет на зрение и защищает слизистые оболочки. Руккола снижает риск развития подагры, хороша для нервной системы, из-за чего ее рекомендуют при стрессах и депрессии.

19 июня 2020, 12:05ЗОЖНазваны пять листовых салатов, которые полезнее всего есть на ужин

«Руккола насыщена витаминами С и К, а также фолиевой кислотой, которые полезны для здоровья сердца, — отмечает Хованская. — Также содержит много кальция и магния — основных минералов, которые расширяют кровеносные сосуды и поддерживают нормальный уровень артериального давления. А еще она богата клетчаткой, поэтому добавление рукколы в салат обеспечит контроль за весом и здоровым пищеварением. Масло семян рукколы может эффективно снижать уровень инсулина и гипергликемию (увеличение содержания глюкозы в сыворотке крови. — Прим. ред.), а сама зелень играет важную роль для снижения риска появления диабета. Кстати, хороший набор витаминов и фолиевой кислоты делают рукколу прекрасным продуктом для беременных женщин. «

Для кожи полезны маски из рукколы, которые оказывают омолаживающее, тонизирующее действие.

Применение в кулинарии

Руккола имеет необычный островатый и пряный вкус, поэтому используется для приготовления блюд во многих странах, начиная с Франции и заканчивая Японией. Очень популярны салаты с рукколой, которые отличаются разнообразием рецептов. В них пряность добавляется в качестве приправы или основного ингредиента. В Италии ее часто кладут в пиццу за несколько минут до приготовления либо сразу после этого, а также применяют при изготовлении знаменитого соуса песто. Кроме этого, хорошо сочетается с мясом и птицей, ее можно добавлять в пасту, выпечку, овощное рагу, делать овощные смузи.В Словении с пряностью выпекают булочки, а в других европейских странах популярны блюда с острой рукколой и латуком, который не имеет яркого вкуса. На одном из островов Италии из нее готовят алкогольный ликер руколино, который, как считается, улучшает пищеварение.

Как выбрать и хранить

Перед покупкой нужно обратить внимание на свежесть листьев рукколы — они должны быть ярко-зелеными и плотными, без механических повреждений и темных пятен. Вялый и подсохший продукт лучше не брать, потому что в нем будет намного меньше полезных витаминов и минералов. Также в больших листьях меньше горечи, чем в маленьких.

Это быстропортящаяся зелень, поэтому хранить ее нужно в холодильнике в отсеке для фруктов и овощей или на нижней полке. Предварительно рукколу нужно положить в полиэтиленовый пакет или контейнер. Важно, чтобы она была изолирована от воздуха для сохранения свежести и вкусовых качеств. В таком случае может храниться 2-3 дня. Если положить ее в емкость с водой — до 6 дней.

Самый лучший способ хранения рукколы — заморозка. Для этого зелень нужно тщательно промыть, высушить, расфасовать по пакетам и положить в морозилку. Так продукт сохранит свежесть и полезные свойства надолго.

Как правильно употреблять

Перед тем, как съесть рукколу, ее нужно тщательно промыть несколько раз. Можно употреблять как в сыром, так и в запеченном, вареном виде.

19 июля 2019, 04:12НаукаАргентинские ученые будут выращивать в Антарктиде петрушку, рукколу и салат

Польза рукколы для здоровья | Bonapeti.

ru

Руккола медленно, но уверенно становится символом изысканного и неповторимого вкуса. Свежая зелень в сочетании с ореховым ароматом и пряной горчичной ноткой делают ее идеальным ингредиентом любого салата, пасты, пиццы и других блюд итальянской кухни.

Кроме вкуса, в рукколе много полезных ингредиентов. Руккола — дальняя родственница капусты, цветной капусты и репы, она содержит небольшое количество калорий и богатая питательными веществами.

Ее лечебные свойства в основном заключаются в большом количестве витамина С. Это мощный антиоксидант, который повышает защитные силы организма. Также помогает очистить организм от токсинов.

Бета-каротин в рукколе перерабатывается организмом и превращается в антиканцерогенный витамин А. Такими же качествами обладает и сульфорафан в рукколе. Это позволяет ей стать продуктом номер один в борьбе со всеми болезнями. Кроме того, большая доза витамина А защищает от жарких солнечных лучей.

Руккола также богата витаминами В2, В5, В6, клетчаткой. Дефицит витамина В приводит к усталости и лени. Регулярное употребление рукколы улучшает обмен веществ и помогает организму справиться с усталостью.

Салат из рукколы рекомендуется при первых признаках или уже развитой анемии. В рукколе содержится ценная для организма норма железа.

Ингредиенты рукколы делают ее прекрасным продуктом для любой диеты. В 100 г рукколы содержится всего 25 калорий. Горький вкус также способствует выведению токсинов.

Руккола полезна и для будущих мам, именно в ней содержится необходимая для нормального развития ребенка фолиевая кислота. В 100 г рукколы содержится половина суточной нормы фолиевой кислоты.

Наиболее полезно употреблять рукколу в свежем виде, крупно нарезанную. Ее вкус отлично дополняют оливковое масло, бальзамический уксус и пармезан. Если она слишком острая на вкус, то используйте ее как приправу для салата из салата-латук или шпината. Руккола отлично сочетается с морепродуктами.

свойства,организма,мужчин, женщин,вред, состав, польза, как есть, рецепты

Доброго времени суток дорогие читатели. В этом материале мы поговорим о растении, которое является сорняком и в тоже время используется в ресторанных блюдах. А для описания всей палитры вкуса этого чудо-растения используют целых 3 слова: орехово-горчично-пряный. У этого зеленого растения итальянское название, но оно издавна росло и в России. На сегодняшний день у него три вида написания на русском и все три являются признанными: руккола, руколла и рукола. Но нас больше будет интересовать вопрос чем полезна руккола для организма?

В последнее время среди последователей правильного питания это растение стало очень популярным. И, как оказалось, на это есть веские причины.

Однако может ли эта зелень использоваться на нашем столе не только в качестве пряности, а как один из продуктов. Как и сколько можно есть рукколы и может ли она принести вред для человека? На эти и другие вопросы вы найдете ответ в этой статье. Думаю, это будет познавательно, практично и интересно.

Полезные свойства и состав рукколы

Пищевая ценность рукколы

Малая калорийность руколы — всего 25 ккал на 100 грамм, ставит ее в ряд особых продуктов.

Другими словами, руккола относится к продуктам с отрицательной калорийностью. То есть, на ее усвоение требуется больше энергии, чем она дает.

Такие свойства делают этот зеленый овощ незаменимым продуктом для похудения и избавления от лишнего веса. Кроме того, клетчатка (пищевые волокна) руколы дает хорошее чувство насыщения.

Еще одна особенность руколлы большое содержание белка 2,6 %. Это больше чем в любом фрукте, включая и авокадо (2%).  Согласитесь, для травы это прилично.

Углеводов и жиров в 100 граммах руколы совсем немного 2,1 гр. и 0,7 гр. соответственно

Витамины рукколы

В состав руколы входят многие витамины. В то же время наиболее представлены в ней витамины К и А, фолиевая кислота и витамин С.

Например, витамин А (бета-каротин) содержится в этой зелени в размере 40% от суточной нормы. И этот витамин наряду с витамином С является антиоксидантом и противораковым витамином. Витамин А защищает печень, улучшает зрение.

Он же активизирует щитовидную железу и положительно влияет на здоровое состояние кожи.

Противовирусного витамина С отвечающего за здоровье наших костей и зубов, кожного покрова и сосудов в этом зеленом овоще меньше. Его содержание почти 17 % от нормы. Но и это больше чем в моркови, репчатом луке, чесноке или авокадо. А в животных продуктах этого витамина нет вообще. В вареных продуктах жизненно важного витамина С тоже почти нет. О том где и как получать этот витамин без потерь читайте по ссылке.

Однако главный витамин входящий в состав и влияющий на полезные свойства рукколы – это жирорастворимый витамин К.

По этому показателю наше травянистое растение входит в топ 10 продуктов. Рукола занимает в этом списке 9 место уступая зеленому луку и своей родственнице — капусте брокколи.

Менадион или витамин К играет чрезвычайно важную роль в организме человека. Так витамин К обеспечивает свертываемость крови, укрепляет стенки кровеносных сосудов, предотвращает внутренние кровотечения и способствует заживлению ран. А в ходе последних исследований было установлена защитная роль витамина К для нейронов головного мозга и профилактике слабоумия.

Итак, в 100 граммах зелени руколы содержится 90,5 % дневной нормы витамина К для взрослого человека.

Витамин В9 также активно влияет на полезные свойства рукколы, потому что его там свыше 24%. Без этого жизненно важного витамина невозможно полноценное обновление важнейших тканей и органов: клеток кожи, печени, слизистых оболочек, клеток крови. В9 оказывает влияние не только на иммунитет, но и на психику человека. На сегодняшний день в США необходимая суточная норма фолиевой кислоты принята вдвое выше, чем в России.

Кроме этого, в меньших количествах в рукколе по убывающей представлены витамины В5, В2, В6,  В1, В4, Е и В3.

Микро и макроэлементы рукколы

Среди макроэлементов рукколы достойное место занимают кальций железо и магний. Больше всего в руколе кальция 16 % от дневной потребности взрослого. В связке с витамином С, из той же руколы, кальций активно встраивается в наши кости укрепляя их. Безусловно в любом растительном продукте кальция меньше чем в молочных продуктах. Но растительный кальций легко усваивается без потерь и закисления организма.

Что касается железа, то его в составе рукколы 14,6%. Такой же показатель имеет грецкий орех. А с говядиной разница по железу всего в несколько процентов. Конечно, чечевица, соя и кунжут в этом плане бесспорные лидеры.

Железо – еще один важный минерал, который не только обеспечивает перенос кислорода ко всем клеткам организма, но и участвует в кроветворении как и витамин В9.

Поэтому руколла очень подходящая трава для формирования здоровой крови.

Фосфор и калий — еще два макроэлемента, которые входят в химический состав нашего зеленого растения в количестве 7% от нормы.

Рукола особенно богата марганцем. Марганец — ценный микроэлемент, который отвечает за усвоение железа, меди и влияет на соединительную ткань хрящей и суставов, воспроизводство крови и синтез нейромедиаторов — посредников между нервными клетками.

Помимо этого, зеленый овощ содержит такие важные микроэлементы как медь, цинк и селен.

Фитохимические и другие вещества  рукколы

Сульфарафан

Одним из важных фитохимических соединений руколлы является сульфорафан. Впервые это вещество было открыто в 1994 году в другом родственнике руколы – капусте брокколи. Сульфарафан имеет исключительные противораковые свойства. Так он предупреждает поражение генетического кода клетки, оперативно нейтрализуя канцерогены, попавшие в организм.

Таким образом питаясь правильно, человек не замечая устраняет раковые клетки еще в стадии появления. В то же время, при запущенных видах рака сульфарафан не является столь эффективным. Положительным является то, что сульфарафан не утрачивает своих свойств и при термической обработке.

Дииндолилметан

Дииндолилметан – еще одно вещество, которое входит в химический состав руколы. Это вещество ценно тем, что оно подавляет вирус папилломы человека (ВПЧ) и усиливает иммунный ответ на инфекцию.

Многие из нас не догадываются что это очень распространенная вирусная инфекция половых путей. По статистике 70% половых контактов заканчиваются таким инфицированием. Более того ВПЧ способен передаваться и через предметы личной гигиены.

Внешне заражение приводит к появлению наростов на коже в виде горошины, соска или тех же бородавок не только в интимных зонах. По сути, ВПЧ очень цепкий вирус, дальнейшим последствием которого у женщин может стать даже рак шейки матки. В то же время, руккола содержит лекарственное вещество которое обладает выраженным противопапилломным действием.

Оказывается, дииндолилметан используется в БАДах, показанных при миоме, мастопатии, эндометриозе. Но мы можем дешево получать его натуральный аналог из руколлы.

Эфирные масла

В горчичной травке содержатся эфирные масла, усиливающие полезные свойства рукколы. Они препятствуют разрушению стенки кровеносных капилляров, и выпадению волос. К тому же, эти масла богаты фитонцидами – природными антибиотиками.

Хлорофилл

Вещество зеленых растений, обладающее противовоспалительными свойствами. Хлорофилл содействует быстрому заживлению ран. По химическому составу схож с гемоглобином человека, используется в лечении анемии.

Клетчатка

Пищевые волокна руколы дают чувство сытости. Одновременно, они хороши для здоровья кишечника. Так как питают его микрофлору и ускоряют процессы формирования стула и опорожнения толстой кишки.

Чем полезна руккола для организма?

Польза рукколы – это прежде всего мощная профилактика инфаркта и инсульта

При высоком холестерине в отдельных местах внутри артерий образуются отложения. Эти «бляшки» уменьшают внутренний просвет сосудов, что приводит к плохому снабжению кровью жизненно важных органов и систем человека.

Во первых, этот зеленый овощ снижает уровень холестерина в крови. По сути, здесь проявляется двойной эффект. Так как сама рукола не содержит холестерин.

А пищевые волокна горчичной травки поглощают его в кишечнике из другой пищи, которая была съедена вместе с зеленью.

Вывод: руккола будет отлично сочетаться с мясом, рыбой, яйцами и молочными продуктами, не вызывая резкое повышение холестерина от их употребления.

Во-вторых, активно содействует здоровью сосудистой системы: эфирное масло руколы не дает истончаться стенкам капилляров, а витамин К также укрепляет стенки сосудов. Наконец витамин С делает наши кровеносные сосуды эластичными.

В-третьих, руколла улучшает снабжение кровью самой сердечной мышцы из-за действия магния.

В результате, отпадает необходимость аномального повышения артериального давления.

Руккола еще полезна и тем, что:

  1. Улучшает функцию щитовидной железы
  2. Обладает противораковыми свойствами
  3. Способствует обновлению здоровой крови
  4. Нормализует сахар в крови.
  5. Питетельная добавка к пище для повышения тонуса при диабете
  6. Поддерживает работу системы пищеварения и питая полезную микрофлору
  7. Способствует снижению веса, не лишая при этом организм важнейших питательных веществ.
  8. Усиливает иммунный ответ на вирусы
  9. Профилактирует болезнь Альцгеймера
  10. Является питательной добавкой для повышения тонуса при сахарном диабете
  11. Обладает выраженным ощелачивающим действием

Чем полезна руккола для женщин?

В дополнение ко всему, для представительниц прекрасного пола польза руколы выражается в 11 важных моментах.

Итак, для женщин руколла:

  1. Дарит привлекательную фигуру, освобождая от лишних калорий
  2. Сохраняет молодость и здоровый вид кожи
  3. Препятствует появлению папиллом
  4. Предотвращает выпадение и ломкость волос
  5. Сохраняет здоровые зубы и обворожительную улыбку
  6. Дарит свежее дыхание
  7. Предотвращает рак шейки матки (виной является вирус ВПЧ от которого страдает от 50 до 80 % женщин детородного возраста)
  8. Является профилактикой остеопороза
  9. Благоприятно воздействует на гормональный фон
  10. Является поставщиком витамином и микроэлементов при беременности. Фолиевая кислота — витамин будущих матерей, один из видных витаминов рукколы.
  11. Снижает риск развития рака молочной железы

Чем полезна руккола в обучающем видео:

Чем полезна руккола для мужчин?

Кроме того, о чем говорилось выше, польза рукколы для мужчин конкретно видна в следующих действиях:

  • Укрепляет связки и суставы благодаря марганцу
  • Предотвращает ломкость костей по причине содержания кальция, который легко усваивается
  • Поддерживает мышцы в тонусе и повышает выносливость (важную роль играет магний)
  • Улучшает потенцию, а также повышает качество спермы.
  • Снижает риск рака простаты
  • Препятствует выпадению волос и облысению
  • Наряду с авокадо, полезный источник растительного белка.

Польза и вред рукколы

Польза горчичной травки теперь не вызывает сомнений, но может ли быть и вред от рукколы. Давайте разбираться.

Как и следовало ожидать для здоровых людей ограничений по употреблению рукколы нет.

В то же время в небольших количествах и с осторожностью следует употреблять рукколу в следующих случаях:

  • Аллергия и индивидуальная непереносимость крестоцветных
  • При гастритах (особенно острых)
  • Заболевания почек
  • Болезни печени
  • Лицам, принимающим антикоагулянты, особенно при тромбофлебите и варикозе.
  • На поздних сроках беременности

Как есть рукколу?

Безусловно, рукколу нужно есть сырой. Эта зелень добавляется в качестве гарнира к рыбным, мясным и бобовым блюдам. Это благоприятно сказывается на усвоении пищи и придает блюдам пикантный вкус.

4 правила безопасного употребления

Однако следует соблюдать некоторые правила:

  • Руккола — скоропортящийся продукт и при хранении значительно теряет свои свойства. Блюда с ней лучше не хранить. Тем не менее, пучок рукколы может постоять несколько дней в холодильнике если стебли будут опущены в воду.
  • Не стоит резать ножом листья рукколы, а лучше рвать их руками. Так мы избежим вредного окисления. На самом деле в любой салат вполне можно добавить рукколу и даже к вареной картошке.
  • Лучше есть руколлу чаще (вполне достаточно 100 гр. в день), чем редко, но в больших количествах.
  • Обязательно нужно тщательно мыть шероховатые листья рукколы (особенно с огорода), а лучше еще и замачивать на 5 минут перед мытьем.

Польза рукколы в видео сюжете:

Рецепты салатов с рукколой

Вот несколько рецептов салата из руколы:

Салат из руколлы с сыром и шампиньонами

100 гр. рукколы, листья порвать руками (крупно или мелко на ваше усмотрение)

2-3 томата или 5-7 помидоров черри (нарезаем помидоры крупными кусочками, дольками)

Творожный сыр нарезанный кубиками

Один сырой шампиньон нарезаем пластинками

Добавляем заправку: оливковое масло, соевый соус и бальзамический уксус (по одной ст. ложке).

Руккола с огурцом и тунцом

100 грамм измельченных руками листьев рукколы

Один огурец нарезаем кубиками

Одно вареное яйцо также нарезаем на дольки (можно 2 перепелиных)

Половина банки консервы тунца

Заправка: ст. ложка оливкового масла, немного соли и чуть перца

Руккола с авокадо и семгой

100 гр. рукколы

Половинка нарезанного кубиками авокадо

Помидоры разрезаем на дольки или черри на половинки

100 гр. ломтиков, кусочков слабосоленой семги или форели (можно лосося)

Заправка: 1 долька чеснока, сок лимона, 1 ст. ложка масла, немного соли и чуть соевого соуса. Размешиваем и добавляем в салат.

Еще один способ хорошенько насытить организм полезностями руколы – сделать смузи из пучка рукколы на блендере. Рвем листики в чашу блендера, добавляем воду или кефир и перекручиваем. Диетический витаминно-минеральный напиток готов!

Руккола со шпинатом — супер полезный салат. О польза шпината читайте здесь.

Болезни цивилизации и чем полезна руккола

В наш обиход модная руккола пришла как часть средиземноморской диеты. Ученые выявили что такой рацион питания в противовес американскому способствует снижению на 24% риска раковых заболеваний и на 33 % заболеваний сердца и сосудов. А продолжительность жизни жителей средиземноморья значительно выше остальных жителей Европы.

Итак, самые распространенные на нашей планете заболевания по оценкам ВОЗ от 2019 года – это неинфекционные заболевания. Безусловно, лидерами среди них являются сердечно-сосудистые заболевания, диабет, всевозможные виды рака и ожирение.

Так вот, мы сегодня узнали, чем может быть полезна руккола для их профилактики и облегчения состояния в каждом конкретном случае. Однако согласитесь, предотвратить эти страшные недуги намного лучше, чем их лечить.

Конечно, сегодня в мире с появлением коронавируса возросла и роль инфекционных заболеваний дыхательных путей. Но и здесь руккола на высоте, так формирует здоровую кровь, которая течет подобно «реке жизни», исцеляя весь организм.  А также укрепляет наш иммунитет. На мой взгляд, такое мощное положительное воздействие является лучшей защитой человека от всех вирусов и инфекций.

Думаю, теперь вы по-новому будете смотреть на эту незатейливую травку, которую легко можно выращивать на даче или приусадебном участке. Мне нужно было только один раз посеять, чтобы потом, эта зелень прочно закрепилась на моем огороде. И даже слабые заморозки ей ни по чем.

Дорогие друзья, присылайте свои комментарии и рецепты. Делитесь с друзьями ссылками на статью через соцсети. Подписывайтесь и заходите еще. До новых встреч.

15 чудесных преимуществ употребления рукколы для здоровья тела

Польза для здоровья рукколы: защищает ваше сердце, помогает контролировать вес, улучшает здоровье глаз, снижает риск рака, помогает пищеварению, помогает контролировать кровяное давление, помогает предотвратить диабет, доставляет витамин К и кальций для здоровья костей, полезен для вашей кожи, может добавьте годы к своей жизни, улучшите спортивные результаты, действует как отличный детоксификатор, помогает уменьшить воспаление в организме и может улучшить когнитивные функции.Некогда экзотическая, ныне популярная руккола добавляет остроты салатам, супам, пицце или омлету.

Родом из Средиземноморья, этот зеленый листовой овощ (руккола) также известен как руккола, садовая ракета, руккола или желтунка. Ботанически он принадлежит к роду Eruca семейства Brassicaceae. Наряду с его темно-зелеными листьями, семена, масло семян и цветы также съедобны.

По питательности эта перечная зелень — звезда. В целой чашке (100 г) свежих листьев рукколы вы найдете всего 25 калорий, 3.65 граммов углеводов, около 2,5 граммов белка и 1,6 грамма пищевых волокон. Руккола также содержит внушительное количество витамина С, витамина А, витамина К и фолиевой кислоты. Говоря о минералах, вы получите много кальция, калия, магния, фосфора, цинка и железа из рукколы.

Если его острого вкуса и профиля питательных веществ недостаточно, чтобы отправить вас в продуктовый магазин, возможно, этих удивительных преимуществ для здоровья хватит.

15 Польза рукколы для здоровья

1.Он защищает ваше сердце

Руккола содержит большое количество витамина С, витамина К и фолиевой кислоты — полезных для сердца питательных веществ. Двухмесячное испытание предполагает, что субъекты, которые ежедневно принимали добавку витамина С, показали снижение уровня CRP (С-реактивного белка) в плазме на 24%. Ученые считают, что CRP может быть точным индикатором шансов человека на развитие сердечных заболеваний.

Витамин К, в свою очередь, укрепляет здоровье сердца, направляя кальций в кости, вместо того, чтобы вымывать его в артерии и блокировать кровообращение.Фолат необходим для поддержания уровня гомоцистеина. Высокий уровень гомоцистеина в крови может увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

2. Руккола помогает контролировать вес

Люди, которые едят много рукколы, с большей вероятностью будут контролировать свой вес и с меньшей вероятностью наберут больше. Хотите знать, как? Это потому, что руккола — низкокалорийный овощ — в ней всего 25 калорий на 100 г. Фактически, этот темно-зеленый лист занимает 8-е место по индексу совокупной плотности питательных веществ, или ANDI, инструменту, который оценивает пищу по ее калорийности.

Самое главное, что в нем много клетчатки и меньше углеводов (всего 3,7 г), поэтому вам не нужно беспокоиться о наборе веса. Короче говоря, вы должны регулярно заправлять салаты и блюда этим перечным растением.

3. Руккола улучшает здоровье глаз

Бета-каротин — предшественник витамина А — полезен для ваших глаз, поскольку он улавливает свободные радикалы, защищая сетчатку. И это не единственное питательное вещество рукколы, защищающее глаз от глаз; он также содержит лютеин и зеаксантин.Эти два питательных вещества защищают глаза от интенсивного освещения и ультрафиолетовых лучей, тем самым предотвращая ухудшение зрения.

Согласно исследованиям, все эти питательные вещества поддерживают зрение и защищают от возрастной дегенерации желтого пятна и ночного зрения. Еще одно важное питательное вещество, которым нельзя пренебрегать, — это жирные кислоты Омега-3. Руккола содержит 170 мг омега-3 на 100 г. Омега-3 действуют как антиоксиданты и снижают вероятность развития катаракты.

4. Снижает риск рака

Появляются доказательства того, что руккола может снизить риск рака.Модное слово здесь — глюкозинолаты — сера, содержащая это соединение. Когда вы употребляете рукколу, глюкозинолаты метаболизируются в индолы, тиоцианаты и изотиоцианаты. Исследования показывают, что индол-3-карбинол и сульфорафан (изотиоцианат) могут подавлять рак с помощью любого из этих механизмов.

  • Инактивировать канцерогенные химические вещества и защитить клеточную ДНК от повреждений
  • Вызвать гибель раковых клеток для предотвращения инвазии

5. Подходит для беременных

Беременность — это время, когда будущие матери должны есть больше железа, фолиевой кислоты, кальция, белка, витаминов A, B и C, магния и цинка.Все эти питательные вещества в хорошей дозе содержатся в рукколе. Фактически, руккола содержит около 97 микрограммов фолиевой кислоты (24% от РСНП). Руккола в первые недели беременности полезна для развития плода. Мало того, это может предотвратить дефекты нервной трубки у новорожденных.

В отличие от другой зелени, в рукколе относительно мало оксалатов. А значит, безопасен для беременных и кормящих мам.

6. Помогает пищеварению

Содержание жидкости и клетчатки в рукколе помогает, если вы склонны к расстройству желудка.По данным Министерства сельского хозяйства США, 100 г рукколы содержит 91,71 г жидкости и 1,6 г клетчатки. Высокое содержание клетчатки также полезно для слизистой оболочки кишечника, толстой кишки, кишечника и других органов пищеварения. Кроме того, продукты с высоким содержанием клетчатки могут снизить риск рака толстой кишки, язвенного колита и дивертикулита.

Будучи щелочной, руккола восстанавливает оптимальный уровень pH в организме. Исследования показывают, что оптимальный pH жизненно важен для нашей пищеварительной системы.

7. Помогает контролировать артериальное давление

Польза рукколы для сердца не ограничивается снижением уровня холестерина, триглицеридов и диабета.Они также снижают кровяное давление — важный фактор риска сердечных заболеваний. Руккола содержит много кальция и магния — необходимых минералов, расширяющих кровеносные сосуды и поддерживающих нормальный уровень артериального давления. Кроме того, он содержит значительное количество калия, который может помочь снизить риск гипертонии.

8. Помогает предотвратить диабет

Руккола может быть защитной пищей и для людей с диабетом: в одном клиническом исследовании ученые обнаружили, что масло семян рукколы может эффективно снизить уровень инсулина и снизить гипергликемию.Они также обнаружили значительное снижение общих липидов, холестерина и триглицеридов. Это может быть связано с антиоксидантами в масле семян рукколы или общим повышением уровня глюкозо-6-фосфатазы в печени. Это особенно важно, потому что диабет увеличивает риск инсульта и сердечного приступа.

Диета играет решающую роль в развитии диабета. Поскольку листья рукколы содержат меньше сахара и углеводов, это отличная альтернатива продуктам, повышающим риск диабета.

9. Обеспечивает здоровье костей витамином К и кальцием

Руккола — хороший источник кальция.Чашка рукколы (100 г) содержит около 160 мг кальция. По данным Национального института здоровья, взрослые мужчины и женщины должны потреблять 1000 мг кальция в день. И это делает рукколу экологически чистой пищей.

Еще одно питательное вещество, о котором мы должны упомянуть, — это витамин К, который способствует реабсорбции кальция и регенерации мышц и свертыванию крови. В 100 г рукколы содержится около 108,6 мкг витамина К. Неудивительно, что листья рекомендуют людям, восстанавливающимся после травм костей, и пациентам с остеопорозом.

10. Полезно для кожи

В народной медицине экстракт рукколы имеет давнюю историю лечения и профилактики кожных заболеваний, таких как экзема, сухость кожи и прыщи. Добавление в рацион листьев рукколы и масла семян может защитить кожу от ультрафиолетовых лучей и их воздействия. Это потому, что руккола богата антиоксидантами и противовоспалительными соединениями.

Также говорят, что он повышает упругость и эластичность клеток. При регулярном употреблении вы также можете использовать антивозрастные свойства.

11. Может добавить годы к вашей жизни

Зелень не только поможет вам жить лучше, но также может добавить к вашей жизни еще несколько лет. Недавние научные исследования показали, что употребление в пищу продуктов, богатых клетчаткой, может снизить уровень смертности на 17-19 процентов. Благодаря большому количеству питательных веществ, способствующих долголетию, таких как омега-3, антиоксиданты, витамин С, руккола является одним из самых вкусных и полезных для здоровья способов увеличить продолжительность жизни.

12. Повышает спортивную результативность

Наряду с витаминами, клетчаткой и антиоксидантами, руккола является отличным источником нитратов, необходимых нашему организму для облегчения потока кислорода от бугорков к мышцам.Исследования показывают, что повышенное потребление нитратов может способствовать достижению максимальной производительности во время упражнений на высокую выносливость. Кроме того, витамин К в рукколе полезен при травмах костей или способствует росту хрящей. Вот почему руккола очень рекомендуется спортсменам.

Некоторые ученые даже считают, что потребление нитратов может улучшить жизнь пациентов с сердечно-сосудистыми заболеваниями или респираторными заболеваниями, такими как астма. Ешьте его как салат или добавляйте в белковые коктейли, чтобы получить все преимущества.

13.Руккола — отличный детоксификатор

Благодаря витамину С, хлорофиллу и антиоксидантам руккола может помочь избавить организм от токсинов. Руккола очень богата хлорофиллом и может помочь предотвратить повреждение клеточной ДНК и печени, вызванное афлатоксинами, канцерогеном, присутствующим в некоторых древесных орехах. В дополнение к этому, он нейтрализует тяжелые металлы, агрессивные химические вещества и пестициды, которые попадают в ваш организм через пищу.

Питательные вещества рукколы также играют ключевую роль в регулировании ферментов, улавливающих свободные радикалы.Результат? безболезненная здоровая печень и тело. Подщелачивающее и детоксицирующее действие рукколы также защищает организм от рака, старения и сердечных заболеваний.

14. Помогает уменьшить воспаление в теле

Руккола — прекрасное противовоспалительное растение. Противовоспалительное действие рукколы обеспечивается индол-3-карбинолом и эруцином (изотиоцианатом). Исследования на животных показали ингибирующее действие эрусина на цитокины и провоспалительные ферменты. Подавляя воспалительные ферменты и медиаторы, он уменьшает боли, связанные с воспалительными заболеваниями.

Омега-3 в рукколе также помогают уменьшить болевые сигналы, посылаемые в мозг.

15. Руккола может улучшить когнитивные функции

А теперь еще одна причина насладиться смузи из рукколы! С возрастом наши когнитивные способности начинают снижаться и постепенно они просто исчезают. Исследования показывают, что регулярное употребление 800 микрограммов фолиевой кислоты может замедлить снижение когнитивных функций у пожилых людей. С 97 микрограммами фолиевой кислоты на 100-граммовую порцию рукколы легко добиться этого.

Как воспользоваться всеми преимуществами рукколы?

Руккола доступна круглый год.Вы можете включать рукколу в свой рацион в нескольких формах: сырую, вареную, песто или суп. Добавляйте свежую рукколу в омлеты, пиццу, бутерброды или салаты и подавайте их нарезанными солью и перцем.

Руккола скоропортящаяся, поэтому держите ее в прохладном и влажном состоянии. Он будет более ароматным, если использовать его сразу или хотя бы в течение двух дней после сбора урожая.

11 мощная польза для здоровья рукколы (Eruca Sativa)

Руккола — неудачник из семейства крестоцветных. Никто не знает его потенциала, пока не попробует.Его преимущества для здоровья могут включать потерю веса, снижение риска рака, здоровье костей и улучшение зрения. Это растение обладает антиоксидантными свойствами, а также полезно для кожи. Это также помогает в укреплении мозга, улучшении метаболических функций, усвоении минералов и укреплении иммунной системы.

Что такое руккола?

Руккола — это листовое зеленое растение, которое широко используется в салатах. У рукколы есть несколько названий, в зависимости от того, где вы находитесь. Эти различные названия включают салатную рукколу, садовую рукколу, рукколу, рукколу и желтник.Он принадлежит к роду Eruca и семейству Brassicaceae . Он тесно связан с редисом, капустой и цветной капустой и имеет слегка острый, пряный вкус.

Руккола вырастает до 20-100 сантиметров и узнаваема по маленьким белым цветкам. Листья рукколы лопастные, с 4-10 боковыми лопастями и более длинной конечной лопастью. Его выращивают в больших масштабах для коммерческого потребления, но он также существует как дикий вид во всем мире.Он преимущественно используется в Северной и Южной Америке, Европе и Северной Африке.

Для новичка руккола может показаться просто необычным салатом, но подождите, пока вы не откроете для себя этот зеленый овощ.

Магний, Mg [мг] [мг] бета мкг] 0 [г]

Пищевая ценность


Руккола, сырая

Размер порции: 100 г 1 лист (2 г) 1 чашка (10 г)
Питательные вещества Ценность
Вода ] 91,71
Энергия 25
Энергия [кДж] 105
Белок [г] 2.58
Общий липид (жир) [г] 0,66
Зола [г] 1,4
Углеводы, по разнице [г] 3,65
Клетчатка г] 1,6
Сахаров, всего, включая NLEA [г] 2,05
Кальций, Ca [мг] 160
Железо, Fe [мг] 1,46
1,46 47
Фосфор, P [мг] 52
Калий, K [мг] 369
Натрий Na [мг] 40 27
Цинк, Zn [мг] 0.47
Медь, Cu [мг] 0,08
Марганец, Mn [мг] 0,32
Селен, Se [мкг] 0,3
15
Тиамин [мг] 0,04
Рибофлавин [мг] 0,09
Ниацин [мг] 0,31
Панцирная кислота [мг] 0.44
Витамин B-6 [мг] 0,07
Фолат, всего [мкг] 97
Пищевой [мкг] 97
] 97
Холин, общий [мг] 15,3
Бетаин [мг] 0,1
Витамин A, RAE [мкг] 119
1424
Витамин A, МЕ [МЕ] 2373
Лютеин + зеаксантин [мкг] 3555
Витамин E (альфа-коферол) 9035 мг43
Витамин К (филлохинон) [мкг] 108,6
Жирные кислоты, общее количество насыщенных [г] 0,09
12: 0 [г] 0 0,07
18: 0 [г] 0
Жирные кислоты, мононенасыщенные, всего [г] 0,05
16: 1 [г] 0
18: 1 [г] 0,05
Жирные кислоты, общее количество полиненасыщенных [г] 0.32
18: 2 [г] 0,13
18: 3 [г] 0,17
20: 4 [г] 0
A Источники включают: [1]

Пищевая ценность рукколы

Согласно Национальной базе данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США, руккола — это листовое зеленое растение, которое, как известно, богато витаминами, минералами и антиоксидантами. Среди минералов он содержит кальций, калий, фосфор, магний и натрий.Он имеет высокий уровень витамина C и фолиевой кислоты, жирорастворимых витаминов A, E и K (но не D) и небольшое количество других витаминов B. [2]

Он богат антиоксидантами, фитохимическими веществами и каротиноидами. По сравнению с другой листовой зеленью, в рукколе мало оксалатов, которые представляют собой химические вещества, препятствующие всасыванию минералов в организм. В целом, руккола — это низкокалорийная пища, богатая питательными веществами.

Польза рукколы для здоровья

Витамины, минералы, фитохимические вещества и антиоксиданты, содержащиеся в каждом листе рукколы, безусловно, полезны для тех, кто включает ее в свой рацион.

Возможно богатая антиоксидантами

Руккола, как известно, является отличным источником антиоксидантов и может значительно увеличить значение ORAC (способность поглощения радикалов кислорода) человека, метод измерения возможной антиоксидантной способности. Антиоксиданты поддерживают здоровый баланс ферментативных реакций в клетках, активно выявляя и уничтожая вызывающие болезни свободные радикалы, которые могут атаковать вашу систему. Это помогает повысить уровень иммунитета в организме.

Добавьте листья рукколы в макароны, чтобы сделать их более полезными. Фото: Shutterstock

Может улучшить здоровье костей

Руккола богата витамином К, который полезен для костей. Исследование 2003 года, опубликованное в Американском журнале клинического питания [3] , подтверждает, что витамин К играет решающую роль в укреплении здоровья костей и их формировании. Увеличение потребления витамина К может помочь замедлить постепенную деградацию нервных путей из-за возраста.

Комбинационные эффекты рукколы с низким уровнем оксалата (позволяющим проникать большему количеству минералов в организм) и наличием такого большого количества минералов в самом растении делают его сильной системой поддержки для здоровья костей. Люди с остеопорозом могут увидеть улучшения, а рукколу также можно использовать в качестве профилактического шага, обеспечивая здоровье и прочность костей до того, как последствия дегенерации костей, связанные с возрастом / активностью, станут серьезными.

может помочь улучшить иммунную систему

Руккола, возможно, богата витаминами и минералами, которые каким-то образом укрепляют защитные силы иммунной системы.Организм стимулируется вырабатывать лейкоциты из меди, содержащейся в этих салатных листьях, и у растения есть несколько других способов улучшить вашу иммунную систему.

Витамин C — одно из лучших средств защиты вашего тела, позволяющее выявлять опасные, вызывающие воспаление свободные радикалы и выводить их из организма, прежде чем они смогут нанести реальный ущерб. Этот хорошо известный витамин содержится в больших количествах в рукколе и помогает поддерживать хорошее здоровье, укрепляя вашу иммунную систему.

Может обладать противораковыми свойствами

Европейский журнал питания [4] опубликовал исследование, которое показало, что некоторые фитохимические вещества, содержащиеся в рукколе, могут подавлять активность клеток, вызывающих рак. Фитохимические вещества — это такие вещества, как тиоцианаты, сульфорафан или индолы, которые эффективны в борьбе с канцерогенными тенденциями в процессах организма. Исследование, опубликованное в PLOS One Journal , предполагает, что эти соединения помогают бороться с раком простаты, груди, шейки матки, толстой кишки и яичников.Однако механизм действия не совсем понятен, поэтому необходимы дальнейшие исследования. [5] [6] [7]

Может использоваться в качестве дородового ухода

Для будущих мам руккола — прекрасный выбор для добавления в их рацион. Было показано, что фолаты, классификация, включающая фолиевую кислоту, снижает частоту возникновения определенных психических дефектов у новорожденных. Он богат фолатами, как и многие листовые овощи. [8]

Возможно увеличивает метаболизм

Еще одним преимуществом рукколы является наличие небольшого количества витаминов B-комплекса, которые способствуют метаболизму.Восемь витаминов группы B участвуют и помогают во всех различных клеточных действиях, включая выработку энергии, синтез жира, производство красных кровяных телец и многие другие жизненно важные процессы для здоровья клеток и обмена веществ.

Май Улучшите зрение

Доктор Элизабет Дж. Джонсон в своем исследовании роли каротиноидов утверждает, что они помогают улучшить здоровье глаз при употреблении в естественной форме (не в качестве добавок). Руккола — это хорошо известный источник каротиноидов, естественных пигментов, которые издавна известны своей способностью улучшать способность человека видеть.Каротиноиды замедляют процесс дегенерации желтого пятна, когда центр поля зрения человека оказывается под угрозой. Увеличив количество каротиноидов в своем рационе, вы сможете замедлить этот симптом старости. [9]

Может увеличить абсорбцию минералов

Руккола, как известно, имеет очень низкий уровень оксалатов по сравнению с другими популярными листовыми овощами, такими как шпинат. Оксалаты препятствуют усвоению минералов системами организма, что контрпродуктивно по сравнению с потреблением минералов за один прием.Таким образом, минералы, такие как медь и железо, которые вы получаете из растений, легче усваиваются организмом для эффективного использования. [10]

Может помочь в потере веса

Руккола включается в рацион так же, как и любое другое низкокалорийное, витаминное или богатое питательными веществами растение; и это неизбежно окажет положительное влияние на попытки похудеть. Удовлетворяя так много потребностей в питании с помощью высококалорийной пищи, это простой способ следить за своим здоровьем и поддерживать баланс своей системы, не внося радикальных изменений в свой рацион.

Может лечить эректильную дисфункцию

Руккола издавна использовалась в качестве лекарства для усиления сексуальных желаний у мужчин.

Силденафил — сосудорасширяющее средство, помогающее при лечении эректильной дисфункции (ЭД) и повышенного кровяного давления. Обычно он продается в виде рецептурных лекарств, таких как Виагра и Реватио.

Исследования, опубликованные в журнале Neuroendocrinology Letters , показывают, что руккола в сочетании с силденафилом может повысить эффективность препарата у людей с ЭД. [11]

Может улучшить общее состояние здоровья

Витамин А присутствует в значительном количестве в рукколе, что означает, что у людей, поедающих «садовую ракету», должно улучшиться состояние костей, зубов и глаз. Было показано, что флавоноидные соединения во всех листовых овощах, подобных рукколе, защищают от канцерогенов кожи, легких и других органов.

Рецепты с рукколой

Есть много способов включить рукколу в свой ежедневный рацион.Давайте посмотрим на несколько простых и быстрых рецептов.

Первый рецепт в меню — это просто миска, полная всей зелени, которую мама заставит вас съесть. А вот этот вкусный.

  • 1 стакан мелко нарезанной рукколы
  • 1 стакан нарезанного салата
  • 1 стакан радиккио 1 дюймовые кусочки
  • 1/4 стакана листьев петрушки
  • 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
  • 3 чайные ложки сока лайма
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу
  • Смешайте в миске свежую рукколу, салат и листья радиккио.

  • Добавьте оливковое масло и сок лайма для дополнительного аромата.

  • Добавьте соль и перец по вкусу.

  • Украсить салат свежей нарезанной петрушкой.

В салат можно также добавить другие овощи, фрукты и орехи.

Второй рецепт полюбился ценителям сыра во всем мире. Обязательно включите хороший джаз во время его приготовления!

  • 2 стакана сушеной рукколы
  • 2 стакана свежемолотой рукколы
  • 4 ломтика пармезана
  • 1 стакан мелко нарезанного лука
  • 4 чайные ложки лимонного сока [16]
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу
  • Смешайте свежую и сухую рукколу в миске.

  • Добавьте в миску тонкие ломтики сыра пармезан и нарезанный лук.

  • Добавьте лимонный сок, приправьте солью и перцем.

Вы можете добавить больше овощей по вашему выбору. Молодые помидоры хорошо сочетаются с сыром. Если вы любите пробовать разные сорта сыра, вы тоже можете проявить творческий подход.

Этот рецепт пасты с рукколой — питательная версия современной римской пасты. Наслаждайтесь этим с красным вином!

  • 500 г макаронных изделий букатини
  • 1 чашка свежемолотой рукколы
  • 4 столовые ложки сливочного масла
  • 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
  • 1 чашка тертого сыра пармезан
  • 1 чашка тертого сыра пекорино
  • свежие листья базилика для украшения
  • цедра лимона для украшения
  • 5 стаканов воды
  • Доведите воду до кипения в большой кастрюле и добавьте в нее соль и пасту.Пока вы это делаете, налейте из кастрюли около 3/4 стакана воды для макарон.

  • Дайте пасте вариться около 10 минут, пока она не станет мягкой. Тем временем возьмите кастрюлю и поставьте на средний огонь, добавьте масло и перец. Смешайте их как следует.

  • Теперь добавьте воду для макарон, которую вы отложили, в кастрюлю и готовьте примерно 5 минут, пока количество не уменьшится до 80 процентов.

  • Вы увидите, как ваша паста становится мягкой и красивой.Достать щипцами и переложить в кастрюлю.

  • Добавьте обе чашки сыра в пасту и тщательно перемешайте. Добавьте еще воды, чтобы макароны не высохли.

  • Теперь добавьте к нему рукколу и перемешайте. Готовьте еще около 5 минут, и все готово.

Итак, какой из них вы пробуете в первую очередь?

Руккола: польза для здоровья и питание этой листовой зелени

Давно прошли времена салатов из айсберга: листовая зелень прочно вошла в состав почти каждого меню.Хотя капуста привлекает наибольшее внимание, руккола также заслуживает места на вашей тарелке. Один из основных продуктов средиземноморской диеты, руккола — одна из самых ароматных листовых зелени, которая имеет ряд преимуществ для здоровья. Вот все, что вам нужно знать, чтобы начать ценить рукколу и получать от нее удовольствие.

Вот все, что вам нужно знать, чтобы начать ценить и получать удовольствие от рукколы.

Что такое руккола?

Руккола — листовой темно-зеленый овощ. Это часть группы Brassica или крестоцветных, в которую также входят капуста, брокколи, цветная капуста, капуста и брюссельская капуста, объясняет Бриджит Зейтлин, магистр здравоохранения, RD и владелица BZ Nutrition.Тонкие листья рукколы выглядят нежными, но при этом обладают сильным острым вкусом.

В продуктовом магазине вы найдете рукколу рядом с травами и другой листовой зеленью в пучках или в контейнере из ракушек. Его также часто добавляют в смеси для салатов. В меню ресторана руккола иногда упоминается как садовая ракета, ракета или ракета.

5 преимуществ рукколы для здоровья

Крестоцветные овощи обладают рядом полезных свойств, улучшающих организм, но простое добавление горсти рукколы на ужин не обязательно будет иметь существенное значение.Чтобы улучшить свое здоровье, попробуйте употреблять в пищу больше продуктов и придерживаться здорового питания.

1. Может снизить риск рака

Согласно исследованию, опубликованному в International Journal of Epidemiology , люди, которые едят продукты, богатые овощами, имеют более низкий риск развития многих видов рака. Овощи, такие как руккола, могут быть особенно полезными: «Крестоцветные овощи содержат глюкозинолаты, соединения, которые играют роль в защите от некоторых видов рака», — говорит Рахаф Аль Бочи, RDN, LD, представитель Академии питания и диетологии.Многие исследования подтвердили связь между крестоцветными овощами и более низким риском рака, но необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, действительно ли польза от этих овощей уникальна.

2. Улучшает здоровье сердца

Включение большего количества фруктов и овощей в ваш рацион помогает снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, а зеленые листовые овощи являются наиболее защитными для здоровья сердца, согласно исследованию, опубликованному в Annals of Internal Medicine . Частично это благодаря высокому уровню фолиевой кислоты, витамина B, который помогает расщеплять аминокислоты в крови, что увеличивает риск сердечных заболеваний и инсульта.

3. Помогает предотвратить остеопороз

Национальный фонд борьбы с остеопорозом рекомендует придерживаться диеты, богатой фруктами и овощами, а руккола — это разумный выбор. «Руккола — хороший источник витамина К, который помогает строить и поддерживать крепкие и здоровые кости», — говорит Зейтлин. В конце концов, согласно исследованию, опубликованному в The American Journal of Clinical Nutrition , низкое потребление витамина К связано с низкой минеральной плотностью костей у женщин.

4. Может снизить риск диабета

По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, более 34 миллионов американцев живут с диабетом и примерно у 88 миллионов есть преддиабет.Но употребление листовых зеленых овощей, таких как руккола, значительно снижает риск диабета 2 типа, согласно метаанализу, опубликованному в The British Medical Journal .

5. Может улучшить спортивные результаты

Хотя все овощи содержат диетические нитраты, руккола имеет одну из самых высоких концентраций. Согласно последним исследованиям, нитраты — это соединения, которые помогают снизить артериальное давление в состоянии покоя и повысить уровень кислорода, что может улучшить физическую работоспособность. (Исследования связи между нитратами и производительностью включали добавки — будущие исследования должны будут определить, так ли эффективны нитраты пищевого происхождения.)

Arugula food

Руккола богата питательными веществами, а это означает, что она содержит несколько основных питательных веществ при небольшом количестве калорий. Одна чашка содержит всего 5 калорий и содержит следующее:

901 9015 9015 901 901 г 50 74 мг
Питательное вещество Количество
Белок 0,5 г
Жир 0,1 г
Кальций 32 мг
Железо 3 мг
Магний 9 мг
Калий c
Фолиевая кислота 19 мкг
Витамин A 474 МЕ
Витамин K 22 мкг

Рецепты: Включите

зеленых листьев в ваш рацион. никто не исключение.«У рукколы острый вкус, поэтому она хорошо сочетается со сладкими и острыми продуктами, такими как арбуз и фета», — говорит Лесли Финк, доктор медицинских наук, диетолог и редактор рецептов в WW. Хотите меньше кусаться? Ищите молодую рукколу, так как зрелые листья имеют более горький вкус.

Независимо от того, нравится ли вам это приготовленное или сырое, эту зелень легко включить в свой ежедневный рацион. Посмотрите эти 23 вкусных рецепта рукколы, чтобы найти идеи:

Руккола — новая капуста? 10 причин полюбить этот Powerhouse Green

Почему мы любим рукколу

Руккола не скрывает своего присутствия.Ореховый и немного острый, он придает изюминку всему, от салатов до песто. Возможно, поэтому его любят во всем мире. Через пруд он известен как ракета. В других местах вы также можете увидеть это рукколу, рокетку и нежирный червец. Но в этом зеленом перышке есть больше достоинств, чем его уникальный аромат. Это также одна из самых полезных для здоровья зелени.

Вы когда-нибудь задумывались, какие минералы содержатся в рукколе?

Знаете ли вы, что в рукколе больше кальция и цинка, чем в капусте? Он также по питательности равен капусте по содержанию железа и магния, а также содержит меньше углеводов и естественных сахаров.Тем не менее, если вы посмотрите на две зелени бок о бок, капуста действительно выигрывает благодаря некоторым впечатляющим преимуществам для здоровья, включая ее звездную клетчатку, витамин А и содержание витамина К. Хорошая новость в том, что мы никогда не захотим полностью заменять капусту рукколой — просто ешьте и то, и другое.

Вот 10 причин, по которым мы всегда храним сумку с этой густой зеленью в холодильнике

Это усилитель иммунитета.

Если вы плохо себя чувствуете, возможно, это не первое, к чему вы обращаетесь, но это может помочь.Это потому, что он содержит большое количество витамина С — известного усилителя иммунитета.

Положить можно во что угодно.

Этот зеленый действительно не знает границ. Горстка — долгожданное дополнение ко всему, от жареных овощей до супов и макарон. Главное — добавить его, когда блюдо будет готово. В противном случае он может стать слизистым. Вот еще несколько идей о том, как его использовать.

Из него получается отличный песто.

Давайте посмотрим правде в глаза, когда базилик не в сезон, приготовление хорошего песто может оказаться дорогостоящим делом.Вместо этого используйте рукколу, чтобы наслаждаться песто круглый год. Вот наш любимый рецепт.

Руккола поддерживает крепкие кости и зубы.

Это из-за наличия витамина К. На самом деле, некоторые эксперты считают, что витамин К более важен для здоровья костей, чем кальций. К счастью, в рукколе есть и то, и другое.

Это щелочная пища.

Употребление щелочных продуктов необходимо для поддержания здорового уровня pH в организме. Если ваше тело слишком кислое, это может привести к проблемам со здоровьем, включая хроническую боль, воспаление, гипертонию и инсульт.Подробнее о щелочных продуктах читайте здесь.

Руккола поддерживает здоровье глаз.

Этот фантастический зеленый цвет богат бета-каротином, лютеином и зеаксантином, которые, как доказано, борются с дегенерацией желтого пятна и защищают сетчатку и роговицу от УФ-излучения.

Он дольше остаётся свежим, чем другая зелень.

В отличие от этого мешка с зеленью, эта теплица будет храниться в вашем холодильнике неделю или дольше. Нам нравится ограничивать вероятность того, что зелень испортится, прежде чем мы доберемся до нее, когда это возможно.

Руккола поддерживает здоровый вес.

Съешьте чашку во время еды, и вы, скорее всего, потребляете меньше калорий. Это потому, что он очень богат питательными веществами и является хорошим источником клетчатки, а это означает, что ваше тело будет сигнализировать вашему разуму о том, что оно насытится раньше.

Это прирожденный борец с раком.

Руккола относится к семейству крестоцветных, таких как брокколи и цветная капуста. Эти продукты содержат изотиоцианаты, которые придают многим из этих видов овощей запах серы и являются причиной острого ощущения рукколы.Исследования показывают более низкий риск развития рака у людей, регулярно потребляющих эти фитонутриенты.

Руккола может предотвратить диабет.

Клиническое исследование показало, что масло рукколы из семян может помочь стабилизировать уровень сахара в крови. Хотя мы с большей вероятностью съедим листья, чем семена, в листьях, безусловно, есть масло рукколы.

Готовы к добавлению рукколы в свой рацион? Вот несколько отличных способов его использования.

Польза рукколы для здоровья

Все о рукколе

Согласно LiveStrong, руккола была названа одним из самых богатых питательными веществами продуктов, которые ВЫ можете съесть! В рукколе гораздо больше кальция, витамина А, витамина С, витамина К и железа, чем в салате айсберг.Другие витамины и минералы, которые содержатся в рукколе в больших количествах, включают фолиевую кислоту, калий, марганец, бета-каротин, а также различные другие фитохимические вещества и антиоксиданты. В целом, руккола может принести больше пользы для здоровья, чем различные виды салата и других овощей.

Польза для здоровья

Все питательные вещества, содержащиеся в рукколе, могут помочь организму гораздо больше, чем вы могли ожидать. Livestrong утверждает, что руккола помогает контролировать вес, снижает кровяное давление, улучшает зрение (особенно в ночное время) и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и рака.Это также может снизить риск мышечной дегенерации глазных мышц и воспаления во всем теле. Интересно, что фолиевая кислота в рукколе может помочь беременным женщинам снизить риск рождения детей с врожденными дефектами. Heal With Foods также добавляет, что руккола может повысить мужскую фертильность и действовать как афродизиак. Было даже показано, что руккола может помочь предотвратить остеопороз, улучшить диабет и улучшить спортивные результаты за счет снижения количества кислорода, необходимого во время упражнений.Organic Facts также считает, что он может укрепить кости, улучшить качество кожи, укрепить функции мозга и повысить иммунную систему.

Руккола в вашем рационе

Добавить рукколу в свой рацион может быть не так сложно, как вы думаете. Если вы планируете готовить или готовить ее самостоятельно, рекомендуется использовать зелень в течение нескольких дней с момента покупки. Любые увядшие, помятые или желтые листья следует удалить. Все зеленые, здоровые листья нужно на несколько минут опустить в таз с прохладной водой, чтобы удалить грязь.После того, как они слиты и высушены полотенцем, их можно готовить разными способами, в том числе готовить на пару или тушить, или использовать в свежем виде для создания салата. Если вы готовите ее, руккола отлично сочетается с яйцами, макаронами или картофелем. Если вы решите оставить его сырым, он отлично подойдет для смузи или основы для салата.

Вы проголодались? В 9 ресторанах по всей Южной Калифорнии, включая Лос-Анджелес, округ Ориндж и долину Сан-Фернандо, вы сможете отведать свежеприготовленные и просто вкусные блюда в ближайшем к вам месте.Выберите STONEFIRE Grill для всех ваших потребностей в ужине, на вынос или в кейтеринге!

Преимущества рукколы и ее побочные эффекты

Что такое руккола?

Руккола, принадлежащая к роду Eruca и семейству Brassicaceae, представляет собой листовое зеленое растение, которое тесно связано с редисом, капустой и цветной капустой. Руккола — это, по сути, небольшой пряный листик, который некоторым кажется горьким, а другим — перечно-горчичным вкусом. Его часто смешивают с другими более мягкими овощами, чтобы получить сбалансированный салат.

Руккола известна под разными именами в разных частях света. Одни из них — ракета садовая, руккола, руккола и нежирный обыкновенный. Руккола имеет множество преимуществ для здоровья, например, помогает снизить вес, снижает риск рака, помогает сохранить здоровье костей и улучшает зрение. Вырастая до 20-100 см, рукколу легко узнать по маленьким белым цветкам.

В больших масштабах выращивается в коммерческих целях, но дикие разновидности этого растения можно найти в разных частях мира.Рукколу в основном потребляют в Северной и Южной Америке, Европе и Северной Африке.

Пищевая ценность рукколы

Руккола имеет огромную питательную ценность, и оптимальное потребление этого листового овоща обеспечит вам здоровое тело и ясный ум. Он содержит высокий уровень фолиевой кислоты и антиоксидантов, таких как витамин A, витамин K и витамин C.

Они помогают бороться со свободными радикалами в организме. В дополнение ко всему, он богат каротиноидами, а также содержит важные минералы, такие как калий, марганец, кальций и другие.Эти минералы полезны для вашего тела и помогают вести здоровый образ жизни.

Руккола низкокалорийна и богата питательными веществами; так что вы можете выбрать этот овощ, не беспокоясь о том, что наберете лишний вес. Фитохимические вещества, присутствующие в Арагуле, помогают предотвратить рак. Руккола содержит меньшее количество оксалатов по сравнению с другими листовыми овощами, и это способствует легкому усвоению минералов вашим организмом.

Пищевая ценность на 2 грамма рукколы

Витамины и минералы в рукколе

Польза рукколы для здоровья

Ниже перечислены лучшие преимущества рукколы для здоровья.Руккола полезна для здоровья мозга и улучшает память. Он также используется как средство для детоксикации и полезен для здоровья печени. Вы также можете употреблять сок рукколы для ухода за кожей в различных целях. Если вы столкнулись с проблемой выпадения волос, вы также можете использовать рукколу для роста волос.

Руккола для детоксикации организма

Антиоксиданты, присутствующие в рукколе, регулируют ферментативные реакции в наших клетках, а также помогают разрушать свободные радикалы в нашем организме, которые вредны и могут вызывать заболевания.Руккола содержит значительное количество антиоксидантов и, следовательно, может помочь вам вести здоровый образ жизни.

В дополнение к этому, антиоксиданты, присутствующие в рукколе, защищают ваш организм от различных болезней, таких как простуда, и даже защищают ваш организм от рака, преждевременного старения и сердечных заболеваний.

Руккола борется с раком

В течение последних трех десятилетий наблюдалось, что употребление значительного количества крестоцветных овощей, таких как руккола, может снизить риск рака, в основном рака легких и толстой кишки.Крестоцветные овощи имеют горький вкус из-за серосодержащих соединений (сульфорафана). Но только эти соединения придают рукколе противораковые свойства.

Исследователи пытаются выяснить благотворное влияние сульфорафана Arugula на борьбу с меланомой, раком пищевода, предстательной железы и поджелудочной железы. Исследователи обнаружили, что сульфорафан может ингибировать фермент гистондеацетилазу, который участвует в прогрессировании рака.

Руккола для защиты глаз

Руккола для защиты глаз содержит хорошее количество антиоксиданта витамина А.Это очень хорошо для глаз. Руккола даже улучшает здоровье ваших костей и зубов. Витамин А защищает поверхность глаза, то есть роговицу, и поэтому необходим для хорошего зрения.

Руккола полезна для здоровья костей

Руккола содержит витамин К, который необходим для крепких и здоровых костей и замедляет развитие остеопороза. Витамин К катализирует остеотрофическую активность клеток, что означает, что он способствует формированию костей. С началом некоторых заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера, витамин К замедляет деградацию нервных путей.Руккола, являясь хорошим источником витамина К, может помочь защитить себя от этих болезней.

Руккола укрепляет иммунную систему

Руккола содержит множество витаминов и минералов, которые, несомненно, укрепят вашу иммунную систему и защитят от различных заболеваний. Помимо различных свойств, повышающих иммунитет, руккола содержит медь, которая способствует образованию большего количества лейкоцитов. Лейкоциты являются основными защитными агентами вашего тела и защищают вас от множества болезнетворных агентов.

Кроме того, руккола содержит витамин С, который является одним из лучших защитных средств вашего организма, поскольку он действует против вызывающих болезни воспалительных свободных радикалов и выводит их из организма.

Руккола полезная для беременных

Руккола содержит фолаты, классификацию, содержащую фолиевую кислоту, которая снижает вероятность умственных дефектов у новорожденных. Фолаты в первую очередь помогают организму вырабатывать новые клетки и, следовательно, помогают защититься от любых аномалий, которые могут поразить новорожденного ребенка.Так что руккола — отличный выбор для будущих мам.

Руккола полезна для больных сахарным диабетом

Руккола содержит антиоксидант, называемый альфа-липоевой кислотой, который, как было доказано, снижает уровень глюкозы, повышает чувствительность к инсулину и предотвращает вызванные окислительным стрессом изменения у пациентов с диабетом.

Руккола также помогает уменьшить периферическую и вегетативную нейропатию при диабете. Так что неплохо было бы включить рукколу в рацион диабетика.

Руккола усиливает обмен веществ

Важным преимуществом рукколы для здоровья является то, что она способствует ускорению обмена веществ.Руккола содержит комплекс витаминов B, который помогает метаболизму в организме. Восемь витаминов группы B принимают участие и способствуют различным клеточным действиям, таким как выработка энергии, синтез жира, производство красных кровяных телец, а также помогают другим многим другим жизненно важным процессам для здоровья клеток и метаболизма.

Руккола способствует усвоению минералов

Руккола способствует усвоению минералов нашим организмом. Это связано с тем, что в рукколе очень низкий уровень оксалатов по сравнению с другими листовыми овощами.Поглощению минералов в системе организма препятствуют оксалаты.

Итак, руккола с низким содержанием оксалатов помогает усваивать важные минералы, такие как медь и железо, которые так полезны для вашего здоровья.

Руккола улучшает спортивные результаты

Руккола богата нитратами, которые помогают улучшить оксигенацию мышц во время упражнений. Регулярное потребление нитратов с пищей способствует повышению толерантности к физическим нагрузкам во время тренировок на выносливость.

Потребление нитратов помогает улучшить качество жизни людей, которым трудно выполнять повседневную деятельность.Таким образом, руккола может помочь людям с сердечно-сосудистыми, респираторными или метаболическими заболеваниями.

Польза рукколы для похудения

Регулярное употребление рукколы помогает похудеть в дополнение к другим преимуществам, которые она дает. Руккола низкокалорийна и богата витаминами и питательными веществами, поэтому она обеспечит необходимое питание вашему телу, не увеличивая его вес.

Использование рукколы

Руккола имеет множество применений, и регулярное употребление этого листового овоща может оказать положительное влияние на ваш организм.Руккола содержит витамин К, который сохраняет ваши кости и здоровье в хорошем состоянии. Он содержит витамин А, который помогает поддерживать ваши глаза в хорошем состоянии, а также регулирует неврологические функции вашего тела.

Кроме того, витамин А также обеспечивает хорошую и здоровую кожу. Фолаты в рукколе помогают организму вырабатывать новые клетки. Бета-каротин помогает поддерживать здоровье глаз. Руккола также содержит изотиоцианаты — химические соединения, которые помогают бороться с раком, а также обладают противовоспалительными и антипролиферативными свойствами.

Побочные эффекты рукколы и аллергия

Хотя употребление рукколы в оптимальных количествах может иметь немало полезных эффектов, чрезмерное употребление чего-либо может сказаться на вашем здоровье. Некоторые из краткосрочных побочных эффектов рукколы включают метеоризм, спазмы и дискомфорт в животе.

Эти плохие эффекты вызваны присутствием сульфорафана в рукколе. Опять же, это опасно для людей с определенными заболеваниями крови или людей, принимающих лекарства для разжижения крови.

Руккола содержит витамин К, который может вызвать образование тромбов, когда он противодействует определенным антикоагулянтам. Руккола содержит нитраты, и неправильное хранение может привести к тому, что бактерии превратят нитрат в нитрит, что вредно для вашего здоровья.

Выращивание рукколы

Eruca Sativa или руккола обычно растет на сухой, нарушенной почве и использует личинок определенных видов моли. Руккола веками употреблялась в Средиземноморском регионе.С I века нашей эры салат из рукколы также широко употреблялся в некоторых частях Италии и на Ближнем Востоке.

Люди знали о пользе семян рукколы и сырых листьев на протяжении многих веков и ели их из-за их питательной ценности. Семена традиционно использовались в качестве ароматизирующих масел и широко использовались в традиционной лечебной практике в Средиземноморье, Турции, Ливане и Сирии.

Это было естественное лечение бесплодия, а также улучшило проблемы с кожей и пищеварение.В Индии из листьев прессовали масло и тарамиру, производили смесь лечебных и косметических настоек. Руккола даже упоминается в Библии и в еврейских религиозных текстах.

Рукколу лучше всего выращивать весной или осенью, так как это однолетнее растение в прохладное время года. Для его процветания требуется яркое солнце и плодородная, хорошо дренированная почва. Он получит пользу от компоста или удобрений, так как он вырастет зелеными листьями. Когда почва высыхает, ему требуется достаточное количество воды.

10 интересных преимуществ рукколы

Пищевая ценность рукколы

Пищевая ценность рукколы настолько велика, что это листовое зеленое растение, богатое витаминами, минералами и антиоксидантами.Это хороший диетический выбор для здорового тела и сохранения ясности и сосредоточенности ума. Он содержит высокий уровень фолиевой кислоты и антиоксидантов, таких как витамин C, витамин K и витамин A, что делает его неотъемлемой частью борьбы со свободными радикалами. Он богат каротиноидами, а также многими другими минералами, такими как калий, марганец, железо и кальций, которые являются полезными и необходимыми элементами в рационе человека.

Руккола содержит фитохимические вещества, которые полезны для предотвращения рака .Он также превосходит некоторые другие листовые овощи, потому что, в отличие от других сортов, руккола содержит мало оксалатов, которые представляют собой химические вещества, которые фактически препятствуют всасыванию минералов в организм. В целом, руккола — это низкокалорийная пища, богатая питательными веществами.

10 Польза рукколы для здоровья

1. Детоксифицирует тело

Руккола является отличным источником антиоксидантов и может значительно увеличить значение ORAC (способность абсорбции кислородных радикалов), которое является методом измерения антиоксидантов. мощности.Антиоксиданты поддерживают здоровый баланс ферментативных реакций в клетках, активно выявляя и уничтожая вызывающие болезни свободные радикалы, которые могут атаковать вашу систему. Ваша иммунная система также поблагодарит вас за выбор рукколы, потому что антиоксиданты укрепляют вашу защиту от простых болезней, таких как простуда, а также от более сложных недугов, таких как рак, болезни сердца и преждевременное старение.

2. Повышает здоровье костей

Витамин К в рукколе оказывает противовоспалительное действие вашему организму.Витамин К также стимулирует остеотропную активность клеток, что означает, что он способствует формированию костей. Постепенная деградация нервных путей, наблюдаемая при таких состояниях, как болезнь Альцгеймера, может быть замедлена увеличением потребления витамина К. Как хороший источник витамина К, употребление рукколы было названо методом профилактики таких заболеваний.

Комбинационный эффект низкого уровня оксалатов (позволяющий проникать в организм большему количеству минералов) и наличие такого большого количества минералов в самом растении делают рукколу сильной системой поддержки для здоровья костей.Пациенты, страдающие остеопорозом, могут увидеть улучшения, и рукколу также можно использовать в качестве профилактического шага, обеспечивая здоровье и прочность костей до того, как последствия дегенерации костей, связанные с возрастом / активностью, станут серьезными.

3. Укрепляет иммунную систему

Руккола богата витаминами и минералами, которые каким-то образом укрепляют защитные силы иммунной системы организма. Организм стимулируется вырабатывать лейкоциты из меди, содержащейся в рукколе, и у растения есть ряд других способов улучшить вашу иммунную систему.

Витамин С — одно из лучших средств защиты вашего тела, позволяющее выявлять опасные, воспалительные свободные радикалы и выводить их из организма, прежде чем они смогут нанести реальный ущерб. Этот хорошо известный витамин содержится в больших количествах в рукколе и помогает предотвратить рак и поддерживать хорошее здоровье, давая дополнительный импульс вашей иммунной системе.

4. Предотвращает рак

Фитохимические вещества, обнаруженные в больших количествах в рукколе, подавляют активность клеток, вызывающих рак.Фитохимические вещества — это такие вещества, как тиоцианаты, сульфорафан или индолы, которые эффективны в борьбе с вызывающими рак тенденциями в собственных процессах организма. Исследования показывают, что эти соединения помогают бороться с раком простаты, груди, шейки матки, толстой кишки и яичников.

5. дородовой уход

Для беременных женщин руккола — прекрасный выбор, который можно добавить в свой рацион. Было показано, что фолаты, классификация которых включает фолиевую кислоту, уменьшают частоту возникновения определенных психических дефектов у новорожденных.Он богат фолатами, как и многие листовые овощи.

6. Увеличивает метаболизм

Еще одним преимуществом рукколы является наличие витаминов группы B, которые способствуют метаболизму. Восемь витаминов группы B участвуют и помогают во всех различных клеточных действиях, включая выработку энергии, синтез жира, производство красных кровяных телец и многие другие жизненно важные процессы для здоровья клеток и обмена веществ.

7. Улучшает зрение

Руккола — хорошо известный источник каротиноидов , которые представляют собой природные пигменты, которые издавна известны своей способностью улучшать способность человека видеть.Фактически, каротиноиды замедляют процесс дегенерации желтого пятна, когда центр поля зрения человека оказывается под угрозой. В большинстве случаев это вызывает катаракту, которую затем необходимо удалить. Увеличивая количество каротиноидов в своем рационе (а руккола является для них отличным источником), любители рукколы могут замедлить этот классический симптом старости.

8. Увеличивает абсорбцию минералов

Руккола имеет очень низкий уровень оксалатов по сравнению с другими популярными листовыми овощами, такими как шпинат.Оксалаты препятствуют усвоению минералов системами организма, что контрпродуктивно по сравнению с потреблением минералов за один прием. Таким образом, минералы, такие как медь и железо, которые вы получаете из растений, легче усваиваются организмом для эффективного использования.

9. Снижение веса

Руккола включается в рацион так же, как и любое другое низкокалорийное, витаминное или богатое питательными веществами растение, и неизбежно окажет положительное влияние на любые попытки похудеть. Удовлетворяя так много потребностей в питании, это простой способ следить за своим здоровьем и поддерживать баланс своей системы, не внося радикальных изменений в свой рацион.

10. Диабет

Несколько обзорных исследований показали, что употребление овощей снижает риск развития диабета 2 типа. Согласно отчету, особенно полезны листовые зеленые овощи.

Одно исследование в пробирке показало, что экстракт рукколы оказывает противодиабетическое действие на клетки скелетных мышц мышей. Они производили этот эффект, стимулируя поглощение глюкозы клетками.

Плюс, руккола и другие овощи семейства крестоцветных являются хорошим источником клетчатки, которая помогает регулировать уровень глюкозы в крови и может снизить инсулинорезистентность.

Leave a Reply

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

2021 © Все права защищены.