Пропорции воды и уксуса: 4 вида уксуса, которые обязательно стоит использовать для приготовления вкусной еды

Как варить рис: секреты приготовления идеального блюда

https://ria.ru/20210127/ris-1594847580.html

Как варить рис: секреты приготовления идеального блюда

Как варить рис: секреты приготовления идеального блюда — РИА Новости, 25.03.2021

Как варить рис: секреты приготовления идеального блюда

Рис — один из самых популярных злаков у россиян, но добиться его оптимальной консистенции при варке бывает непросто. Главные правила приготовления продукта — в… РИА Новости, 25.03.2021

2021-01-27T18:46

2021-01-27T18:46

2021-03-25T18:47

общество

питание

рис

здоровый образ жизни (зож)

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/01/1b/1594851553_0:0:3072:1728_1920x0_80_0_0_7f589b450c9c08290de9f8a2af3a8e7c.jpg

МОСКВА, 27 янв — РИА Новости. Рис — один из самых популярных злаков у россиян, но добиться его оптимальной консистенции при варке бывает непросто. Главные правила приготовления продукта — в материале РИА Новости.Как подготовить рис к варкеЛюбая уважающая себя хозяйка должна знать, как правильно варить рис. Прежде всего, следует обязательно подготавливать крупу к варке. Чтобы не склеивались крупинки, нужно тщательно промыть рис холодной водой, эта процедура избавит его от крахмала. А если замочить крупу в воде на 30-60 минут, время варки риса уменьшится. Таков алгоритм, как сварить рассыпчатый рис. Но в некоторых случаях он должен быть вязким, например, для приготовления ризотто или суши. Чтобы сохранить его склеивающие свойства, не нужно предварительно замачивать продукт.Сколько воды необходимоПравила, как варить рис, разнятся в зависимости от сорта крупы. Например, пропорции для приготовления длиннозерного или среднезернистого риса — 1 часть сухого продукта и 2 части жидкости.Круглозерный рис готовится в пропорции 2 части крупы на 3 части воды, коричневый (нешлифованный) — в пропорции 1 часть зерна на 3 части воды, пропаренный — 1 часть риса на 1,25 части воды, дикий — 1 часть зерна и 3,5 части воды. Что добавитьДля приготовления риса обычно берут половину чайной ложки на 1 стакан крупы, но в этом вопросе главными являются вкусовые предпочтения.Рис легко перенимает аромат и вкус добавляемых в него специй и трав. Чаще всего в готовке используют:Специи можно добавлять в крупу как при варке, так и в уже приготовленное блюдо. Кроме того, иногда рис варят с добавлением цедры цитрусов или на мясном или курином бульоне. Сколько варитьИнструкция, сколько варить рис, также отличается в зависимости от сорта крупы. На варку длиннозерного и среднезернистого риса уходит примерно 7-10 минут, после чего его стоит снять с огня и оставить в кастрюле еще на 20 минут.Длительность варки круглозерного риса — 7 минут. После его также нужно оставить томиться в кастрюле еще 10-15 минут. Коричневый (нешлифованный) рис следует готовить 30-40 минут, пропаренный — 20-25 минут, дикий — 30-40 минут.Варим рис в кастрюлеЧтобы сварить рис в кастрюле, нужно соблюдать несколько правил. Во-первых, лучше использовать для этого посуду с толстым дном, так как температура в ней распределяется более равномерно. Перед тем, как засыпать крупу, подсолите воду и доведите ее до кипения. Затем перемешайте рис, чтобы зерна не прилипали ко дну кастрюли. Когда жидкость начнет бурлить, огонь нужно убавить до минимума, а посуду накрыть крышкой. Поднимать ее не нужно до самой готовности. В противном случае крупа будет вариться дольше.Варим рис в сковородеДля приготовления риса можно использовать и сковороду. Лучше всего взять посуду диаметром от 24 см, с высокими бортиками и крышкой.Перед варкой зерна нужно обжарить на растительном масле в течении 1-2 минут, постоянно помешивая. После этого в сковороду необходимо налить кипяток и сварить в нем рис так же, как в кастрюле.Варим рис в мультиваркеЧасто описание того, как сварить рис в мультиварке, содержится в инструкции к самой кухонной технике. Однако есть и стандартные правила: выложить рис в чашу мультиварки, залить холодной водой, добавить соль и специи по вкусу, закрыть крышку и выбрать режим работы «Крупы», «Рис», «Плов» или «Гречка».Варим рис для сушиДля приготовления суши или роллов лучше всего варить рис специально для них предназначенный — японский. Но его можно заменить и обычным круглозерным.Сначала нужно хорошо промыть крупу, высыпать ее в кастрюлю, залить холодной водой в пропорции 1 к 1,5, накрыть крышкой и поставить вариться до закипания на среднем огне, а после — на самом маленьком примерно 15 минут. После важно снять рис с плиты и дать ему постоять в кастрюле еще 15 минут.В готовый продукт нужно добавить заправку: подогретый состав из 2 столовых ложек рисового уксуса, 1 чайной ложки сахара и 1 чайной ложки соли. Затем рис нужно перемешать и дать остыть.Как варить рис в микроволновкеОдин из вариантов, как приготовить рис — варка в микроволновой печи. Для этого нужно насыпать крупу в емкость так, чтобы она занимала не более одной трети объема посуды. После необходимо добавить воду, соль и приправы.Если для варки используется белый рис, то готовить его нужно 15-20 минут на полной мощности, после чего важно закрыть емкость с крупой крышкой и оставить так в выключенной микроволновке на 5-10 минут.Коричневый и дикий рис сначала нужно варить 5 минут на полной мощности, а затем перемешать и снова запустить микроволновку, но уже на средней мощности на 20-25 минут. После этого важно оставить рис под крышкой еще на 10-15 минут. Если зерна остались твердыми, нужно продолжить их варить, проверяя каждые 1-2 минуты и доливая воду при необходимости.

https://ria.ru/20201204/bulgur-1587725828.html

https://rsport.ria.ru/20201217/grechka-1589674633.html

https://ria.ru/20200807/1575475428.html

https://ria.ru/20201103/ris-1582804514.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21. img.ria.ru/images/07e5/01/1b/1594851553_74:0:2805:2048_1920x0_80_0_0_766f07a9aea2b30acf9f3017dab4df95.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

общество, питание, рис, здоровый образ жизни (зож)

МОСКВА, 27 янв — РИА Новости. Рис — один из самых популярных злаков у россиян, но добиться его оптимальной консистенции при варке бывает непросто. Главные правила приготовления продукта — в материале РИА Новости.

Как подготовить рис к варке

Любая уважающая себя хозяйка должна знать, как правильно варить рис. Прежде всего, следует обязательно подготавливать крупу к варке. Чтобы не склеивались крупинки, нужно тщательно промыть рис холодной водой, эта процедура избавит его от крахмала. А если замочить крупу в воде на 30-60 минут, время варки риса уменьшится. Таков алгоритм, как сварить рассыпчатый рис. Но в некоторых случаях он должен быть вязким, например, для приготовления ризотто или суши. Чтобы сохранить его склеивающие свойства, не нужно предварительно замачивать продукт.

Сколько воды необходимо

Правила, как варить рис, разнятся в зависимости от сорта крупы. Например, пропорции для приготовления длиннозерного или среднезернистого риса — 1 часть сухого продукта и 2 части жидкости.

4 декабря 2020, 18:08

Булгур: что это за продукт и как его приготовить

Круглозерный рис готовится в пропорции 2 части крупы на 3 части воды, коричневый (нешлифованный) — в пропорции 1 часть зерна на 3 части воды, пропаренный — 1 часть риса на 1,25 части воды, дикий — 1 часть зерна и 3,5 части воды.

Что добавить

Для приготовления риса обычно берут половину чайной ложки на 1 стакан крупы, но в этом вопросе главными являются вкусовые предпочтения.

Рис легко перенимает аромат и вкус добавляемых в него специй и трав. Чаще всего в готовке используют:

• —

  шафран;

• —

  карри;

• —

  кардамон;

• —

  зиру;

• —

  тмин;

• —

  корицу;

• —

  гвоздику.

Специи можно добавлять в крупу как при варке, так и в уже приготовленное блюдо. Кроме того, иногда рис варят с добавлением цедры цитрусов или на мясном или курином бульоне.

17 декабря 2020, 13:25ЗОЖДиетолог рассказала о вреде и пользе гречки

Сколько варить

Инструкция, сколько варить рис, также отличается в зависимости от сорта крупы. На варку длиннозерного и среднезернистого риса уходит примерно 7-10 минут, после чего его стоит снять с огня и оставить в кастрюле еще на 20 минут.

Длительность варки круглозерного риса — 7 минут. После его также нужно оставить томиться в кастрюле еще 10-15 минут.

Коричневый (нешлифованный) рис следует готовить 30-40 минут, пропаренный — 20-25 минут, дикий — 30-40 минут.

Варим рис в кастрюле

Чтобы сварить рис в кастрюле, нужно соблюдать несколько правил. Во-первых, лучше использовать для этого посуду с толстым дном, так как температура в ней распределяется более равномерно.

Перед тем, как засыпать крупу, подсолите воду и доведите ее до кипения. Затем перемешайте рис, чтобы зерна не прилипали ко дну кастрюли. Когда жидкость начнет бурлить, огонь нужно убавить до минимума, а посуду накрыть крышкой. Поднимать ее не нужно до самой готовности. В противном случае крупа будет вариться дольше.

Варим рис в сковороде

Для приготовления риса можно использовать и сковороду. Лучше всего взять посуду диаметром от 24 см, с высокими бортиками и крышкой.

Перед варкой зерна нужно обжарить на растительном масле в течении 1-2 минут, постоянно помешивая. После этого в сковороду необходимо налить кипяток и сварить в нем рис так же, как в кастрюле.

Варим рис в мультиварке

Часто описание того, как сварить рис в мультиварке, содержится в инструкции к самой кухонной технике. Однако есть и стандартные правила: выложить рис в чашу мультиварки, залить холодной водой, добавить соль и специи по вкусу, закрыть крышку и выбрать режим работы «Крупы», «Рис», «Плов» или «Гречка».

7 августа 2020, 09:22

Названа смертельная опасность риса

Варим рис для суши

Для приготовления суши или роллов лучше всего варить рис специально для них предназначенный — японский. Но его можно заменить и обычным круглозерным.

Сначала нужно хорошо промыть крупу, высыпать ее в кастрюлю, залить холодной водой в пропорции 1 к 1,5, накрыть крышкой и поставить вариться до закипания на среднем огне, а после — на самом маленьком примерно 15 минут. После важно снять рис с плиты и дать ему постоять в кастрюле еще 15 минут.

В готовый продукт нужно добавить заправку: подогретый состав из 2 столовых ложек рисового уксуса, 1 чайной ложки сахара и 1 чайной ложки соли. Затем рис нужно перемешать и дать остыть.

3 ноября 2020, 12:17

Ученые назвали самый безопасный способ приготовления риса

Как варить рис в микроволновке

Один из вариантов, как приготовить рис — варка в микроволновой печи. Для этого нужно насыпать крупу в емкость так, чтобы она занимала не более одной трети объема посуды. После необходимо добавить воду, соль и приправы.

Если для варки используется белый рис, то готовить его нужно 15-20 минут на полной мощности, после чего важно закрыть емкость с крупой крышкой и оставить так в выключенной микроволновке на 5-10 минут.

Коричневый и дикий рис сначала нужно варить 5 минут на полной мощности, а затем перемешать и снова запустить микроволновку, но уже на средней мощности на 20-25 минут. После этого важно оставить рис под крышкой еще на 10-15 минут. Если зерна остались твердыми, нужно продолжить их варить, проверяя каждые 1-2 минуты и доливая воду при необходимости.

эффективные способы для очистки золотых украшений

Рано или поздно наступает время, когда потемневшие и потускневшие украшения из золота перестают радовать глаз. Хочется привести изделия в порядок, вернуть им привлекательность да еще и без лишних финансовых вложений. Ниже опишем лайфхаки, которые помогут почистить золото дома с помощью подручных средств, не отдавая его в чужие руки.

Золотые украшения

Наиболее частые причины, почему золото темнеет или чернеет:

• доля золота в украшении:  при пробе 585 и ниже изделия будут темнеть быстрее;
• украшение новое и темнеет верхний полировочный слой, нанесенный изготовителем для лучшего товарного вида, — проблема временная и исчезнет по мере истирания этого слоя;
• условия ношения: воздействие агрессивных сред, ртути, йода, загрязнений.

В любом случае, если золотые изделия почернели, их можно и нужно почистить.

Больше времени и внимания понадобится, если украшение имеет сложный дизайн или выполнено с инкрустацией

Чем почистить золото: эффективные способы

Никогда не помешает знать, как быстро в домашних условиях почистить золото. Например, на случай, если до выхода буквально несколько минут, а единственная подходящая к образу пара серег или подвеска выглядят, мягко сказать, нетоварно. Дома всегда найдутся подходящие средства для чистки золота – не теряйте времени и верните своим украшениям привлекательность.

Нашатырный спирт

Чистка золота в домашних условиях нашатырным спиртом или аммиаком – самый простой способ избавиться от помутнения драгметалла и пятен на украшениях. Чтобы эффективно очистить золото от черноты, нужно сделать раствор из воды и аммиака с добавлением шампуня. Рекомендуемые пропорции на небольшую емкость с теплой водой: 0,5 ч. л. аммиака и 1 ч. л. шампуня. В полученный раствор полностью опустите требующие очистки украшения и перемешайте, после отслоения грязи как следует промойте золото в проточной воде.

Золотые кольца в аммиачном растворе

Таким образом можно замочить золото и с некоторыми камнями: аммиачный раствор отлично убирает загрязнения и окислы с труднодоступных мест. Для просушки достаточно выложить украшения на бумажную салфетку или полотенце.

В особо сложных случаях допускается использование аммиака с повышенной концентрацией, без разбавления водой

Перекись водорода

Перекись водорода – тоже эффективная и доступная жидкость для чистки золота. При небольших загрязнениях достаточно протереть украшения смоченной в перекиси тряпочкой. В других случаях рекомендуется более агрессивный способ:

1. Сделайте раствор: 1 стакан теплой воды, 30 мг перекиси водорода (3%), 1 ч.л. нашатырного спирта, небольшое количество жидкого мыла (на глаз).
2. Тщательно размешайте компоненты.
3. Погрузите в емкость с раствором изделия из золота и оставьте на 3-5 ч.
4. Промойте украшения обычной водой, высушите на салфетке.

Уксус

Почистить золотую цепочку, браслет или кольцо можно с помощью обычного белого 9%-го или яблочного уксуса, с добавлением соды или лимона. Следует учесть, что уксусом можно чистить только желтое и красное золото, для белого, матового или инкрустированного камнями такой способ неприемлем.

Для чистки золота можно использовать зубную щетку

В некоторых случаях достаточно просто замочить изделия в уксусе на 10-15 минут, после чего сполоснуть водой, в других – понадобится пройтись по поверхности зубной щеткой.

Сода

Сода поможет очистить золото от грязи, но со сложными пятнами она справляется не всегда. Чаще всего для чистки применяется кипячение с содой:

1. На дно небольшой емкости с водой опустите фольгу, на неё выложите золото.
2. Нагрейте воду и добавьте соду – на 1 ст. воды 1 ст.л. соды.
3. Кипятите несколько минут.
4. Почистите щеткой.
5. Сполосните обычной водой и высушите.  

Сода не используется для чистки украшений со вставками: она может вызвать потускнение камней, а ещё содовый раствор может остаться в труднодоступных местах креплений белесым налетом.

Соль

Соль, как правило, используется в качестве добавления к очищающим растворам с уксусом или содой. В силу того, что соль является сильным абразивом, мы не рекомендуем механическую чистку мягких золотых изделий.

Лимонная кислота

Для растворения налета можно чистить золото в лимонной кислоте:

• в кипящей воде разводите лимонную кислоту;
• опустите изделия в раствор на 5-6 минут;
• промойте и высушите украшения.

Зубная паста

Почистить потемневшее золото в домашних условиях можно даже с помощью самой обычной зубной пасты. Мягкой щеткой равномерно распределите пасту по поверхности украшения и аккуратными движениями удалите загрязнения.

Почистить золото можно зубной пастой

Важно: паста должна быть только белой, без добавок и отбеливающих свойств, лучше гелевая. Зубной порошок использовать нельзя!

Паста ГОИ

Паста ГОИ

Это специальный состав чистки золота от загрязнений и придания ему блеска, разработанный Государственным оптическим институтом. Существуют 4 вида пасты, выбирать конкретный вариант следует исходя из ожидаемого результата:

• №1, №2 – полировка до зеркального эффекта;
• №3 – чистка средней сложности до ровного матового блеска;
• №4 – грубая чистка со шлифовкой поверхности и удалением царапин.

Способ использования – как с зубной пастой. Паста ГОИ не используется для белого золота.

Чистка золота с камнями: советы ювелира

Есть принципиальная разница в чистке гладкого колечка или сложного украшения, инкрустированного камнями. Чтобы эффективно почистить золотое изделие с камнями в домашних условиях, рекомендуется воспользоваться описанными выше способами чистки с аммиачным спиртом, пастой, жидким мылом. Как правило, без использования мягкой щеточки для очищения труднодоступных мест не обойтись.

Чистка золота с камнями

В случае чистки таких украшений следует заботиться не только о состоянии золота, но и вставок украшения. Применительно к различным типам драгоценных камней ювелиры рекомендуют использовать разные средства:

• кольцо с топазом или любое другое золотое украшение с этим камнем засияет после замачивания на 20 минут в воде с разведенной в ней парой капель средства для мытья посуды;
• для чистки украшений с хризолитом нельзя использовать кислоты;
• серьги с камнями типа изумруда, рубина или сапфира отлично очищаются в теплой мыльной воде – горячая вода для этих камней противопоказана;
• чистка золотых изделий с фианитами выполняется с помощью нашатырного спирта, зубной пасты без абразивов или любого стирального порошка.

Как почистить белое золото

Для очистки украшений из белого золота, представляющего собой сплав драгметалла с медью, палладием или никелем, подходят далеко не все классические способы – в частности, противопоказан любой уксус.

Чистка белого золота

Белое золото можно очищать мыльным раствором, нашатырем, жидкими моющими средствами, пастой или раствором пищевой соды

Белое золото с инкрустацией нельзя кипятить: высокая температура ослабит и даже деформирует места креплений камней. Для вклеенных камней не применяется и чистка с погружением в водные растворы. Белое золото с бриллиантами очищается без контакта с камнями: просто протрите их мягкой тканью – часто этого достаточно для возвращения блеска. Если блеск не вернулся, примените стандартную чистку зубной пастой, описанную выше, после чего вытрите изделие насухо.

Как почистить позолоту

Использовать какие-то агрессивные средства и абразивную чистку в этом случае, конечно, нельзя – есть риск повредить тонкий слой позолоты. Лучше чистить позолоченную цепочку, браслет или колечко следующим способом:

1. Приготовьте раствор: 1 л теплой воды, 1 ч.л. мыльной стружки, 5-6 капель нашатырного спирта.
2. Замочите украшения на полчаса – они должны быть полностью погружены в раствор.
3. Промойте в проточной воде, высушите на салфетке или полотенце.
4. Отполируйте замшевой тряпочкой.

Чистка медицинского золота

Медицинское золото является сплавом латуни, серебра, меди, титана и цинка, а вот непосредственно золото в нем может отсутствовать вовсе: сплав и так имеет благородный «золотой» блеск. Изделия из медицинского золота прочны, не подвержены внешним механическим воздействиям, за счет особенной технологии полировки и напыления практически не темнеют, не теряют блеска, не меняют цвет.

1. При необходимости очистки такой бижутерии от загрязнений применяют следующие способы:
2. Промойте в растворе (на 0,5 стакана воды 2 капли шампуня или жидкого мыла) и очистите изделие мягкой щеткой.
3.  Для удаления пыли протрите изделие смоченным в пиве ватным тампоном, промывать водой после этого не надо.
4. Протрите украшение столовым уксусом, а потом обязательно промойте в проточной воде.

Как отполировать золото

Полировку украшений сложного дизайна в некоторых случаях лучше доверить профессионалам, а вот с лаконичными украшениями можно справиться и самостоятельно. Чтобы золотое кольцо блестело как новое, используют следующие приемы:

1. Замочите украшение в горячей воде с шампунем или мылом на 7-8 часов, а потом отполируйте  мягкой зубной щеткой. Способ подходит и для блестящего золота, и для матового. 
2. Придать блеск золоту поможет замачивание на 10 ч в аммиачном растворе (25%), который можно приобрести в аптеке.
3. Полировка золота от царапин выполняется с помощью чистящей пасты для золотых изделий – фабричной или изготовленной самостоятельно из вазелина, растертого в порошок белого мела, воды и мыльной стружки. Полируйте мягкой зубной щеткой без надавливания.
4. Нанесите пасту ГОИ на войлок, протирайте изделие однонаправленными движениями без давления: это поможет вернуть блеск и эффективно отполирует потертости и царапины.

Помните: для полировки нельзя использовать соду и зубной порошок – абразивные частицы этих средств способны лишь усугубить ситуацию

Себестоимость домашней полировки золотых украшений в разы ниже профессиональной. Но при самостоятельной полировке важно учитывать особенности металла: матовость, цвет и качество золота, наличие ювелирных вставок, черненого или родированного покрытия.

Как варить рис рассыпчатым в кастрюле на воде

Рис является невероятно востребованным продуктом: из него готовят разнообразные гарниры и каши, заворачивают в роллы и добавляют в салаты, томят в плове и замешивают в ризотто. Он является ценным источником белка, витаминов, минералов и сложных углеводов. Но, несмотря на народную популярность, многие задаются вопросом — как варить рис, чтобы блюдо получилось вкусным?

Для того, чтобы в полной мере насладиться вкусом правильно приготовленного блюда, необходимо разобраться какой сорт риса является наиболее подходящим именно для него. Ведь каждый вид риса обладает своими уникальными достоинствами. Разберемся вместе!

На полках в магазине можно увидеть несколько различных видов риса MAKFA. Все они различаются временем варки, вкусом и способом использования в различных блюдах.

Универсальный рис длиннозерный

Традиционный и самый популярный рис продолговатой формы. Зернышки гладкие, ровные и немного прозрачные, длина варьируется от 5 до 8 мм. В процессе варки длиннозерный рис поглощает умеренное количество жидкости, поэтому остается рассыпчатым и сохраняет свою форму.

Что приготовить?

Такой рис идеально подавать на гарнир к любому мясу, птице и морепродуктам, добавлять в салаты, холодные закуски, в начинку для пирогов и пирожков.

Как варить рис на воде

Время приготовления: 15 минут.

Пропорции: 1 стакан риса — 2 стакана воды.

1. Выберите подходящий объем кастрюли из расчета того, что рис увеличится вдвое.
2. Промойте рис в холодной воде от 1 до 3 раз. Такая водная процедура позволит уменьшить количество крахмала и сделает готовый рис более рассыпчатым.
3. Залейте рис холодной водой, плотно закройте крышку и поставьте на максимальный огонь.
4. Как только вода закипит — посолите рис и перемешайте.
5. Плотно закройте крышку и убавьте огонь до минимума. Постарайтесь «не беспокоить» рис: не поднимать крышку и не выпускать образовавшийся пар.
6. Варите рис в течение 20 минут.

Ароматные травы, такие как орегано и тимьян сделают гарнир из риса более необычным и привлекательным. Для получения насыщенного аромата добавляйте их в кипящую воду за 5 минут до готовности.


Нежный рис круглозерный

Белоснежный рис с плавными и округлыми краями, зернышки длинной не более 5 мм. Этот сорт является самым крахмалистым и в процессе варки в кастрюле впитывает большое количество жидкости, поэтому хорошо разваривается и склеивается. Сварить круглозерный рис рассыпчатым невозможно, поэтому используйте его исключительно для нежных кремообразных блюд.


Что приготовить?

Рис превосходно проявляет свои качества в приготовлении сладостей: в кашах, пудингах и молочных супах. Благодаря высокой клейкости отлично подходит для приготовления ризотто, суши, ежиков и тефтелей.


Как варить круглозерный рис на воде




Время приготовления: 15 минут.

Пропорции: 1 стакан риса — 2 стакана воды.

1. Выберете подходящий объем посуды из расчета того, что рис увеличится втрое.
2. Засыпьте рис в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на максимальный огонь.
3. Дайте воде закипеть и добавьте немного соли.
4. Убавьте огонь, варите, не помешивая и не открывая крышки.
5. По прошествии 15 минут снимите кастрюлю с огня и оставьте томиться под полотенцем еще на 10 минут. 

Если хотите отварить рис для суши, его следует предварительно замочить в холодной воде на 30 минут. Так крупа станет мягче и податливее при формировании нужной формы.


Рассыпчатый рис обработанный паром

Современная технология обработки зерна паром позволяет получить уникальный рассыпчатый рис, который в готовом виде выглядит как «рисинка к рисинке». Зернышки такого риса не слипаются и сохраняют четкие контуры даже при повторном разогревании блюда. Благодаря пару зерно становится тверже и приобретает янтарный оттенок.


Что приготовить?

Используйте его в азиатских блюдах и любой вариации плова с мясом или овощами.


Как варить рис рассыпчатым в кастрюле




Время приготовления: 25 минут.

Пропорции: 1 стакан риса — 2,5 стакана воды.


1. Выберете подходящую посуду: это должна быть кастрюля с толстым дном, казан или тажин. Не стоит использовать эмалированные кастрюли, так как в них рис может пригореть и испортить аромат блюда.
2. Промойте рис один раз для удаления лишнего крахмала.
3. Залейте рис холодной водой и варите на медленном огне в течение 20 минут, не перемешивая и не поднимая крышки.
4. Не удивляйтесь, если в процессе варки пропаренный рис поменяет свой цвет с янтарного на белоснежный, это нормально.
   

Рис, обработанный паром, имеет большое преимущество перед другими видами риса: он сохраняет до 80% витаминов и минералов, содержащихся в оболочке зерна.

Практичный рис в пакетиках для варки

Рис в пакетиках очень удобен при варке: он не пригорает ко дну и стенкам кастрюли, его не нужно промывать и отмерять нужное количество воды. Как правило, такой рис уже разделен на порции в индивидуальных пакетиках.

Как варить рис на гарнир




Время приготовления: 15-25 минут (указывается на упаковке). 

Пропорции: 1 пакетик риса — 1 литр воды.


1. Вскипятите в кастрюле необходимое количество воды.
2. Встряхните пакетик и равномерно распределите зерна по поверхности.
3. Добавьте в воду соль и опустите пакетик с рисом.
4. Проконтролируйте, чтобы вода полностью покрывала пакетик в течение всего времени приготовления.
5. После окончания варки не оставляйте рис в горячей воде, сразу извлеките пакетик, оторвите край по линии отрыва и сервируйте блюдо.

Хитрости опытных хозяек

Трюк с полотенцем

Используйте чистое кухонное полотенце чтобы сохранить идеальную рассыпчатость риса и не допустить попадание лишней жидкости. Просто поместите его под крышку за пять минут до готовности. Ткань соберет весь лишний конденсат с крышки и не позволит рису стать влажным.

Капелька масла

Добавьте столовую ложку растительного масла в кипящую воду, в которой планируете варить рис. Это остановит выделение крахмала и позволит получить отдельные зернышки, которые эффектно смотрятся в салатах и закусках.




Тонкий ореховый аромат

Предварительно обжарьте рис в небольшом количестве масла. Сделать это можно прямо в кастрюле, в которой будет готовиться блюдо. Просто высыпьте сухой рис и обжаривайте его в течение 5 минут до слегка золотистого цвета. Добавьте воду и готовьте как обычно. Изменения будут очень тонкими, но это хватит чтобы оживить будничное блюдо.

Желтый или белый

Для того, чтобы рис приобрёл аппетитный желтый оттенок, добавьте в воду треть чайной ложки куркумы. А если хотите получить идеальный белоснежный цвет, то капельку лимонной кислоты или уксуса.


Готовим вместе с MAKFA

MAKFA производит и фасует исключительно качественные крупы для ежедневного потребления. Производственная площадка, расположенная на Алтае, оснащена самым современным оборудованием, которое позволяет ежедневно выпускать несколько тысяч тонн продукции для любимых покупателей по всей России и странам СНГ.




Чередуя различные виды риса, представленного в ассортименте компании MAKFA, вы сможете составить разнообразное и полезное меню для своей семьи.

Попробуйте приготовить:


Ризотто с грибами

Голубцы с рисово-овощной начинкой

Узбекский плов

Рисовую кашу с апельсиновым сиропом

Греческую мусаку с баклажанами

Онлайн-калькулятор концентрации уксуса и уксусной эссенции

Онлайн-калькулятор концентрации уксуса и уксусной эссенции

Если в рецепте указана одна крепость (или концентрация) уксуса / уксусной эссенции, а у тебя дома есть только уксус другой концентрации, воспользуйся нашим онлайн-калькулятором.

Для примера: в рецепте предложено разбавить в 2 литрах воды 15 мл уксусной эссенции 70%. У тебя же есть яблочный 5-процентный уксус. Концентрация в 5% меньше концентрации в 70% в 14 раз. Значит, вместо 15 мл уксусной эссенции нужно взять 15*14=210 мл яблочного уксуса. Но объем воды нужно будет снизить, потому что объем жидкости в рецепте увеличился тоже в 14 раз. Это можно назвать «расчетом на глаз», поскольку нужно еще учитывать плотность раствора уксуса, плотность воды и т.д. Онлайн-калькулятор делает эти расчеты точными.

Как пользоваться калькулятором концентрации уксуса

В верхней части калькулятора есть два поля, в которые нужно ввести нужную информацию.

В первом поле нужно ввести процентную концентрацию уксуса или уксусной кислоты, используемой в рецепте, и ее объем.

Во втором поле указываем только процентную концентрацию уксуса / уксусной кислоты, которой собираемся заменять исходную.

Концентрация при этом не может быть ниже 0 и выше 100%.

Объем уксуса можно указывать в мл, граммах, литрах, килограммах, чайных или столовых ложках, стаканах.

При вводе дробных чисел для разделения пользуйся точкой – «.» или запятой – «,».

Если при вводе данных допущена ошибка, поля окрашиваются в красный цвет.

Калькулятор показывает результаты в нижней части окна. Он указывает, сколько уксуса нужной концентрации и сколько воды нужно будет взять (если в первом и втором полях калькулятора указаны разные концентрации уксуса). Например, 100мл 70% уксусной эссенции состоит из 70мл чистой уксусной кислоты и 30мл воды. А 100мл 5% уксуса состоит из 5мл уксусной кислоты и 95мл воды. Если вместо уксусной эссенции в рецепте используется уксус, объем воды, указанный в рецепте, нужно уменьшить. А если уксус в рецепте заменяется уксусной эссенцией, то объем воды нужно увеличить так, чтобы не изменилось содержание воды и уксусной кислоты.

Калькулятор можно использовать и просто для перевода одной единицы измерения в другую. Например, в рецепте указан объем уксуса в граммах, а вам нужно перевести его в чайные ложки или наоборот.

Более наглядно процесс пользования калькулятором показан на картинке:

Иногда при выводе результатов можно увидеть, что сумма объемов воды и уксуса из рецепта немного не совпадают с суммой объемов используемых воды и уксуса. Это не ошибка, просто при смешивании жидкостей объем их в сумме может измениться из-за зависимости плотности раствора от его концентрации. Также стоит иметь в виду, что калькулятор рассчитывает данные, исходя из того, что температура жидкостей равна 20-ти градусам Цельсия. Но это не значит, что нужно брать уксус и воду только этой температуры.

уксус для борьбы с сорняками пропорции

уксус для борьбы с сорняками пропорции

В продаже данное средство можно встретить в виде специального порошка, где в качестве основного активного вещества используется активный препарат метрибузин. Его следует разводить в требуемом количестве воды. Эта продукция является универсальным средством, позволяющим быстро и эффективно справляться с сорными травами, произрастающими на картофельных, томатных и соевых плантациях. Средство принадлежит к селективному типа, поэтому негативного воздействия на культурные растения не оказывается. Основной активный элемент способен активно и быстро подавлять процессы фотосинтеза, благодаря чему растение само перестает вырабатывать необходимую для жизнедеятельности глюкозу и прочие полезные вещества.

В результате, сорняки либо остаются в недоразвитом состоянии, которое не может произвести потомство, либо вовсе гибнет. Как итог – эти растения совершенно не угнетают полезные культуры и не мешают их активному росту.

средство от сорняка для обработки территории, борьба с сорняками на огороде на ютубе
биогард купить в новосибирске
биогард купить в ульяновске
хорошее средство против сорняков и травы навсегда
биогард купить в барнауле

Применение уксуса в борьбе с сорняками превосходит действие многих химических препаратов, направленных только на наземную часть, поэтому результат носит временный характер. У растворов, сделанных своими руками с применением уксуса, нет побочных эффектов, они убивают растения полностью. Большая часть химических средств негативно действует на состав почвы, уничтожая полезную микрофлору. Изготавливают с соблюдением пропорций. Если делают рабочий раствор без добавок, берут 2,5 ст. 40% уксуса и 1 л воды, при помощи распылителя обрабатывают участок размером в одну сотку. Как бороться с сорняками уксусом и солью. Уксус против сорняков: оптимальные пропорции. Сорняки занимают, пожалуй, лидирующее место среди неприятностей, с которыми сталкиваются огородники, садоводы и оформители ландшафтного дизайна. При этом мало кто знает, что одно из лучших средств борьбы с ними есть в арсенале каждой хозяйки. Это – обычный столовый уксус или уксусная эссенция, которые уже не первое десятилетие эффективно используются против сорняков. Главное, соблюдать пропорции и некоторые правила безопасности. Почему уксус эффективен в борьбе с сорняками? Воздействие уксуса на сорные травы обусловлено его кислотными свойствами. При попадании на растение он Эффективные способы борьбы с сорняками при помощи столового уксуса. Действенные рецепты с содой и лимонной кислотой. Правильные пропорции. Пищевую соль часто применяют для борьбы с сорняками, посыпают запущенные участки. В сочетании с кислотой эффект усиливается вдвое. Такой состав, сделанный своими руками, избавит не только от однолетних, но и от многолетних сорняков. Рецепт средства от сорняков с уксусом и солью: вода – 10 л; йодированная соль – одна пачка; уксус – 1,5 л. Воду кипятят, добавляют составляющие рецепта, горячим раствором поливают наземную часть. Как убрать сорняки с помощью уксуса и мыла. Чаще всего, борьба с сорняками солью и уксусом, ведется с многолетними сорными растениями, имеющими глубокую корневую систему, которую механически удалить полностью не представляется возможным. Для сравнения – одуванчики и подорожники считаются легкоискоренимыми. К таким трудным для удаления вручную сорнякам относят. Уксус и соль против сорняков разводятся с соблюдением пропорций, а по необходимости используются по отдельности, чтобы не навредить культурным растениям. Учитывая особенности средства, его рекомендуют для дорожек, между плитами и вдоль заборов. Так, 9% раствор кислоты можно использовать для борьбы с молодыми сорными растениями. Уксус и соль против сорняков: правила использования, рецепт, пропорции, эффективность. Применение средств химического происхождения для борьбы с садовыми вредителями и сорняками не лучшим образом влияет на экологию, а порой не безопасно для людей и животных. Некоторые химикаты могут также негативно повлиять и на будущий урожай. Поэтому большинство садоводов-огородников со стажем используют народные средства от сорняков. Отличным гербицидным свойством обладают жидкости на основе уксусной кислоты и обычной соли. Но не все знают особенности их изготовления и точные пропорции компонентов, чтобы приготовить такое средство самостоятельно. Преимущества и недостатки борьбы с сорняками уксусом и солью. Применение соли и уксуса для уничтожения сорняков имеет свои достоинства и недостатки. Главным плюсом метода является его абсолютная безвредность для окружающей среды. Средство безопасно для животных и человека. Пропорции уксуса и соли против сорняков и особенности обработки следует соблюдать в точности, чтобы достичь эффективного результата после опрыскивания культур. В отличие от химических препаратов, природный гербицид является абсолютно безопасным для человека и животных, а при правильном использовании — и для культурных насаждений. Эффективные способы борьбы с сорняками при помощи столового уксуса. Действенные рецепты с содой и лимонной кислотой. Правильные пропорции. Популярные рецепты. Народные методы борьбы предполагают соблюдение нужных пропорций. Изменение количества воды приведет к недостаточно сильной реакции, избавиться от бурьяна станет сложнее. Борьбу с растительностью начинают солнечным утром, после высыхания росы. Желательно узнать прогноз и на следующие сутки — выведение укоренившихся экземпляров раствором на основе эссенции планируется за 24 часа до дождя. Раствор с уксусом и солью. Для борьбы с сорняками при помощи уксуса идеально подходит пульверизатор. В большинстве случаев растворы на основе уксуса применяются на огороде для опрыскивания сорняков. Потребуются ёмкости с пульверизаторами. Распылять средство необходимо на цветы и листья сорных растений. Способ приготовления и пропорции идентичны рекомендациям рецепта №2, но к получившемуся раствору нужно добавить еще и столовую ложку лимонной кислоты. Перед обработкой необходимо убедится, что порошок лимонки и кристаллы соли полностью растворены. Важность соблюдения мер предосторожности. Рецепты с уксусом. Борьба с сорняками народными средствами, при всей их безопасности и экологической чистоте, должна проводиться грамотно. Если поливать раствором все вокруг, можно полностью выжечь грядку и оставить после такой обработки полую землю. Распределять жидкость необходимо по листьям и стеблям сорной травы. Столовый уксус для приготовления гербицида можно использовать в разной концентрации. По классическому рецепту сорную траву орошают 9% уксусной кислотой, после чего растения быстро погибают. Этот способ подходит для точечного истребления отдельно растущих сорняков.

биогард купить в новосибирске уксус для борьбы с сорняками пропорции

средство от сорняка для обработки территории борьба с сорняками на огороде на ютубе биогард купить в новосибирске биогард купить в ульяновске хорошее средство против сорняков и травы навсегда биогард купить в барнауле интегрированная защита от сорняков средство от сорняков одуванчиков на газоне

уксус для борьбы с сорняками пропорции биогард купить в ульяновске

интегрированная защита от сорняков
средство от сорняков одуванчиков на газоне
биогард от сорняков состав
ураган для борьбы с сорняками
гриндер средство от сорняков
препарат биогард инструкция

При работе с сорняками, растущими вперемешку с культурными растениями, следует быть максимально осторожным. В этом случае поливать под корень запрещается, необходимо опрыскивать листву, стараясь при этом, чтобы средство не попало на сельскохозяйственные культуры. При использовании средства необходимо применять средства индивидуальной защиты органов дыхания, а также не повредит обезопасить кожу рук. На основе лабораторных испытаний и отзывов специалистов доказана хорошая совместимость со средствами, которые применяются в овощеводческой и садоводческой сферах. Вещество проникает в землю, не вступая в реакцию с молекулами минеральных и органических удобрений и полезных бактерий. Экопрепарат не нуждается в средствах защиты, поскольку обладает 4 классом опасности. Люди, животный мир, урожай — не подвергаются риску поражения токсинами. Когда раствор попадает на стебли, листья плодоовощных культур — активизируется цветение, увеличивается срок плодоношения.

Пропорции уксуса 9 70 таблица. Как развести уксус из уксусной эссенции

Доброго времени суток, дорогие читатели! Сегодня пишу коротенькую заметку на тему: как правильно развести 70-ти процентный уксус, чтобы получился 9-ти процентный. У меня давненько стоит уксусная эссенция 70 %, вот сегодня решила ее превратить в обычный столовый уксус 9%.

Сейчас время домашних заготовок, многие хозяйки активно используют уксус для консервации, и в этот момент у них тоже может возникнуть вопрос: как же сделать уксус нужной крепости из эссенции. Уксус помимо готовки используется еще и как обеззараживающее средство, им даже лечат (народная медицина).

Уксус бывает натуральным и синтетическим. Натуральный уксус, естественно, стоит дороже. Но его можно приготовить самостоятельно из фруктов (например, яблок или винограда). В натуральном уксусе будет содержаться спирт. У некоторых хозяек иногда получается уксус вместо вина, когда нарушена технология брожения.

Синтетический уксус делают из уксусной кислоты химическим путем. Это дешевый вариант для домашней готовки. Его используют для маринования продуктов, консервации, добавляют в салаты, соусы и многие другие блюда.

Сделать 9 процентный уксус из 70 процентного очень просто: нужно взять 1 часть 70 % уксуса и 7 частей воды. Размешиваете уксус с водой — готов 9 % уксус. Например, на 3 столовых ложки уксуса нужно взять 21 столовую ложку воды.

Только следите, чтобы уксусная кислота не попала на кожу. И даже можете надеть марлевую повязку, потому что запах у эссенции резкий.

Как сделать из уксусной эссенции уксус 3%, 4%, 5%, 6%, 9% и т.д.

Расчет на 1 ст. ложку уксуса 70%
какой % уксуса получим	сколько воды нужно добавить в эссенцию
3 % уксус	22,5 ст. л. воды
4% уксус	17 ст. л. воды
5 % уксус	13 ст. л. воды
6 % уксус	11 ст. л. воды
7 % уксус	9 ст. л. воды
8 % уксус	8 ст. л. воды
9 % уксус	7 ст. л. воды
10 % уксус	6 ст. л. воды
30% уксус	1,5 ст. л. воды

В рецептах часто встречаются растворы уксусной кислоты различной концентрации: 70% (уксусная эссенция), 30%, 9% (столовый) и 5%.

В последнее время стали очень популярны натуральные уксусы: винный, яблочный, бальзамический, рисовый, солодовый. Они обладают более богатым вкусом и питательной ценностью, чем обычный спиртовой уксус. Их концентрация может колебаться, обычно это 3-6% уксусы.


Бродя по просторам кулинарных рецептов, я частенько ломала себе голову над вопросом применения нужного количества уксуса нужной концентрации при приготовлении очередного блюда. Ведь в одном рецепте указано: 5%, во втором — 6%, в третьем — 9%, а там и вовсе уксусная кислота… Меня спас, как обычно, Интернет. Результаты моих поисков я размещаю здесь — может быть, еще кому-то пригодится в сезон заготовок!

Итак, если у вас нет уксуса той концентрации, которая указана в рецепте, но есть другой уксус, воспользуйтесь этой таблицей для перерасчета. Ниже приведены конкретные примеры, объясняющие, как пользоваться таблицей.

Приведем два конкретных примера перерасчета:

Выведем формулу для перерасчета: Нужное количество (в граммах)= исходное количество в граммах × исходную концентрацию ÷ на нужную концентрацию. Для удобства используем концентрацию в целых числах (9 вместо 0.09 или 70 вместо 0.7)

Во многих рецептах можно просто заменить 3 ст.л. 9% на 5 ст.л. 5%, если важно количество уксусной кислоты, но не жидкости (например в салате). Если важно использовать равное количество жидкости (например в маринадах), то нужно добавить или убавить воду. Например, если меняем 9% на 5% уксус, нам нужно добавить 2 ст.л. воды: 5 ст.л 5% уксуса = 3 ст.л. 9% уксуса + 2 ст.ложки (воды). Или наоборот — если меняем более слабый уксус (5%) на более сильный (9%), то нужно убавить 2 ст.л. воды (если это возможно по рецепту).

Следующий способ перерасчёта
1. Формулы перевода

К = С исх / С тр
V иск = К * V исх

Где К — коэффициент,
V иск — искомое количество уксуса,
V исх — исходное количество уксуса,
С тр — требуемая концентрация,
С исх — исходная концентрация.

Пример
Как разбавить 70% уксус до 3%?
К = 70 / 3 = 23
Таким образом для того, чтобы из 70% уксуса сделать 3% нужно 1 часть уксуса развести 22 частями воды.

Изменим задачу.
У нас есть не абстрактные части, а конкретные миллилитры.
Нужно перевести 5 мл 70% уксуса в 3%.
Берём полученный коэффициент 23 и домножаем его на 5.
Получаем 23 * 5 = 115 мл.
5 мл 70% = 115 мл 3%

2. Таблица перевода.

Требуемая концентрация	Исходная концентрация 80%	Исходная концентрация 70%	Исходная концентрация 30%
3%	26,5 (1 часть 80% + 25,5 части воды)	23 (1 часть 70% + 22 части воды)	10 (1 часть 30% + 9 частей воды)
5%	16 (1 ч 80% + 15 ч воды)	14 (1 ч 70% + 13 ч воды)	6 (1 ч 30% + 5 ч воды)
6%	13 (1 ч 80% + 12 ч воды)	11,5 (1 ч 70% + 10,5 ч воды)	5 (1 ч 30% + 4 ч воды)
9%	9 (1 ч 80% + 8 ч воды)	8 (1 ч 70% + 7 ч воды)	3 (1 ч 30% + 2 ч воды)
10%	8 (1 ч 80% + 7 ч воды)	7 (1 ч 70% + 6 ч воды)	4 (1 ч 30% + 2.5 ч воды)
30%	2,5 (1 ч 80% + 1,5 ч воды)	2 (1 ч 70% + 1 ч воды)	—

Примеры (как пользоваться таблицей)

1. Если в рецепте указана 1 ч ложка 70% уксуса, а у вас есть только 6%.
Значит вам нужно взять 11,5 ч ложек своего 6% уксуса.

2. Если у вас есть 70% уксусная кислота, а вам нужно получить 6% уксус.
Берёте 1 часть кислоты и добавляете в неё 10,5 частей воды.

Предположим, в рецепте сказано использовать 15 мл 70% уксусной эссенции и 2 литра воды, а вы хотите использовать имеющийся у вас 5% яблочный уксус. Понятно, что, поскольку концентрация яблочного уксуса в 14 раз меньше, чем в эссенции (т.к. 70=5×14), то его понадобится взять примерно в 14 раз больше (15×14=210 мл, т.е. чуть больше стакана), уменьшив при этом количество воды, предназначенной для разбавления эссенции примерно на стакан (т.к. вместе с уксусом вы добавляете в маринадную заливку дополнительно примерно стакан воды).

В рецептах, особенно при консервировании, чаще всего указан 9% уксус.

Берём 12 мл уксусной кислоты и просто доливаем воды до 100 мл. Получается 100 мл 9% уксуса

Чтобы получить 100 мл уксуса нужной процентности нужно взять:
— 36 мл эссенции (70%-ной) для получения 25%
(т.е. добавить к 36-ти мл имеющейся 70%-ной эссенции 64 мл водички дистиллированной — получим 100 мл 25%-ного уксуса)
— 71 мл эссенции для получения 50% + добавить 29 мл водички
— 14 мл эссенции для получения 10% + добавить 86 мл водички.

Обратите внимание!
Будьте осторожны при работе с уксусной кислотой! При попадании кислоты на кожу немедленно промойте ее в большом количестве прохладной воды.

Пары уксуса тоже ядовиты, поэтому во избежание ожогов слизистой оболочки дыхательных путей, вдыхать их запрещено.

По материалам allrecipes.ru, www.good-cook.ru, forum.say7.info

Уксусная эссенция используется в кулинарии довольно широко в качестве приправы. Концентрация продукта составляет 70%, но многие рецепты требуют применения столового уксуса 9%.

Необязательно покупать для домашнего пользования уксус разной насыщенности, когда можно сделать уксус 9-процентный из 70% эссенции самостоятельно.

Получить состав нужной концентрации не сложно, если знать порядок подсчета.

Формула расчета

Эссенция является крепким раствором летучих веществ. Чтобы получить необходимую для каких-либо целей концентрированность, нужно разбавить исходное вещество водой.

Для каждого случая есть свои пропорции. Один из вариантов подсчета основывается на необходимом объеме средства.

В этом случае надо совершить следующие действия:

1. Перевести требующийся объем продукта в граммы. Надо учитывать, что 70% кислота содержит в 100 граммах 70% чистого уксуса.

   Соответственно в 100 граммах 9% состава должно быть 9 г чистого вещества.

2. Для вычисления надо необходимую концентрированность раствора (Кр.) перемножить с итоговой массой (Мит.) и разделить полученный результат на концентрацию исходного продукта (Ки.п.).

Если взять за x требуемое количество эссенции, то получается следующая формула x=(Кр.хМит.)/(Ки.п.)

Если рассматривать подсчеты на конкретном примере, то для получения 100 грамм 9% продукта из 70% состава формула будет выглядеть так: x=9х100/70=12,86 грамм.

Такой вариант удобен при наличии кухонных весов. Из полученного результата видно, что для получения 100 грамм 9% продукта нужно взять 12,86 грамм 70% концентрата и довести этот объем до 100 грамм.

Есть и другой вариант расчетов, как приготовить состав нужной насыщенности (x):

Для этого достаточно знать необходимую концентрацию раствора (Кр-ра) и концентрированность кислоты (Кк-ты). Расчетная формула следующая: x=(Кк-ты)/(Кр-ра).

В цифрах подсчет выглядит так: x=70/9=8. Эта цифра означает количество частей, одна из которых является концентратом. Для получения 9% состава нужна 1 часть 70% эссенции и 7 частей воды (1+7=8).

Иногда может понадобиться другой алгоритм:

Если надо узнать количество воды (Кв), необходимое для разведения конкретного объема кислоты (Кк-ты) до средства нужной концентрированности (Кр-ра), то используют следующую формулу: Кв= x=(Кк-тых70%)/(Кр-ра).

Чтобы развести 5 мл 70% концентрата (чайная ложка) для 9% средства надо 5х70/9=39 мл.

Можно проверить правильность вычислений по предыдущей формуле с определением частей. На чайную ложку концентрата в 5 мл надо 7 ложек воды (7х5=40).

При необходимости можно заменить 9% кислоту продуктом меньшей насыщенности. Расчеты для такой замены крайне просты.

Надо разделить необходимый процент насыщенности на имеющийся и использовать полученный результат для расчета.

Если по рецепту надо чайную ложку 9% средства, а на кухне имеется только 6% концентрат, то его нужно взять в полтора раза больше (9:6=1,5).

Соответственно при 3% продукте в наличии дозировку надо увеличить втрое (9:3=3). Количество воды в рецепте надо сократить.

Если вместо столовой ложки 9% уксуса пришлось взять 3 ложки 3% состава, то воды нужно брать на 2 ложки меньше (2-1=1).

Обратите внимание! Независимо от выбранной формулы расчета надо помнить о правилах безопасности.

Использовать нужно стеклянную посуду, не допуская попадания кислоты на слизистую.

Мерная таблица с описанием

Уксус различной насыщенности используют в кулинарии широко. С его помощью готовят всевозможные маринады, консервируют заготовки на зиму, применяют для гашения соды, делают заправки для салатов и закусок.

Пользоваться формула не всегда удобно. Надо производить расчеты, а в случае дробей подсчитать все в уме проблематично.

В этом случае поможет следующая мерная таблица:

Такая таблица удобна при наличии дома кухонных весов или мерных емкостей с мелкими делениями. Расчеты выполнены точно по формуле, но цифры можно немного округлять.

Если кухонных весов или мерных емкостей нет, то можно воспользоваться другими данными.

Эти показатели округлены, но особого значения этого не имеет:

1. Для получения 100 грамм 9% уксусного продукта необходимо 2,5 чайной ложки 70% состава. Остальной объем надо заполнить водой.
2. Неполный граненый стакан (200 г) раствора получается из 5 чайных или 2,5 десертных ложек концентрата.
3. Полный граненый стакан (250 г) готовят из 6,5 чайных, 3 десертных или 2 столовых ложек кислоты.
4. Пол-литровую банку раствора можно получить, если взять 13 чайных, 6,5 десертных или 4,5 столовых ложек эссенции.
5. Литр 9% состава готовят из 25,5 чайных, 13 десертных или 8,5 столовых ложек концентрата. Можно взять ее также в объеме 2,5 рюмок или половины граненого стакана.

Всевозможные рецепты требуют применения раствора уксусной кислоты разной насыщенности, а для бытовых нужд может применяться 70% эссенция в чистом виде.

Уксусом пользуются в огромном количестве различных рецептов кулинарии. Как развести уксусную кислоту 70% до 9% уксуса таблица будет далее в статье.

При этом, уксусная эссенция может быть задействована в приготовлении некоторых смесей для народного лечения. В качестве ингредиента обычно берут уксус различных концентраций. Бывают случаи, когда нужен 70%, его продают в магазинах уже в такой концентрации. Но иногда людям требуется и 3%, 6%, 9% раствор. Для получения такового, требуется развести имеющийся уксус, и вы получите раствор, который подойдет для любых целей.

Уксус можно использовать в разных целях, например, приправа к уже готовому блюду, соусу или же маринад. Кстати, это незаменимый компонент для любой закатки. Давайте наконец-то раскроем секрет, как развести уксус до нужной нам концентрации.

Для разбавления 70% уксусной кислоты нам нужна будет вода, в определенных пропорциях. Для каждого раствора они разные. Если вам хорош дается математика, для не составит труда все это вычислить. Для тех, кто в школе прогуливал уроки математики вы составили специальную таблицу.

Уксусная кислота 70% перевести в 9%-й уксус – таблица 1

Соблюдайте осторожность при манипуляциях с уксусом! Попадание на кожу может вызвать химический ожог.




Для того, чтобы получить 9% уксусный раствор, нужно найти количество воды в граммах по следующей формуле: 100 грамм уксуса умножаем на 70% и делим на 9. Равняется все это числу 778, из него нужно убрать 100, потому что, сразу мы брали 100 грамм уксуса, в итоге получается 668 грамм воды. Теперь требуется смешать 100 грамм уксуса и полученное количество воды для получения 9% уксуса.

Как развести уксус на глаз

Поскольку не каждый человек будет четко соблюдать нужные пропорции, такой раствор можно сделать на глаз. Для этого на одну часть уксуса нужно взять семь частей воды. Приблизительно это будет равно нужному процентному содержанию.

Есть случаи, когда нужно быстро замариновать мясо или сделать горчицу, берут 30% раствора, чтобы его сделать, нужно столовую ложку уксуса смешать с 1.5 ложками воды.

Простая таблица разведения уксусной кислоты в ложках:

Как развести уксусную кислоту 70 до 9 уксуса – таблица 2 в ложках

Перед вами результат, для того чтобы развести 70% уксуса до 9% раствора, вас нужно 1 часть уксуса и 7 столовых ложек воды.

Совет : есть информация, полученная в результате опытов. В граненный стакан помещается 17 столовых ложек воды. Получается, если вам нужно получить 9%, к одному стакану воды, требуется добавить две ложки 70% уксуса. Все просто!

Уксус для всех кулинаров, медиков, и других отраслях имеет не самое последнее место, поэтому очень важно уметь с ним обращаться. Надеемся, что в нашей статье вы нашли ответ на интересующий вопрос.

В рецептах маринадов часто встречается такой компонент, как столовый уксус. В продаже имеются различные разновидности уксуса по крепости или же уксусная эссенция. Узнайте, как сделать 9-процентный уксус, если у вас дома оказался более крепкий или слабый продукт.

Уксус получается в результате скисания фруктовых соков и различных вин. Также широко используется синтетический 9-процентный уксус.

Разновидностей натурального уксуса очень много. Все они различаются не только по происхождению, но и по крепости.

Чтобы не испортить блюдо и ни в коем случае не обжечься, придерживайтесь правил разведения уксусной кислоты, ведь ее крепость обычно составляет 70%.

Перед тем как развести уксус, изучите правила безопасности:

1. Разводите эссенцию холодной питьевой водой.
2. Ничего не ешьте и не пейте в процессе разведения. Если кислота попала на слизистые, немедленно промойте проточной водой.
3. Используйте лишь мерные стаканы и ложки, чтобы правильно взять необходимое количество продуктов, а не имеющиеся у вас столовые, десертные или чайные ложки. Так вы точно не ошибетесь с пропорцией.
4. Помните, что уксус и эссенция очень быстро испаряются на воздухе. Именно поэтому после завершения работы плотно закупорьте емкости, в которых они будут храниться, и уберите в темное место.

Как сделать 9-процентный уксус? Воспользуйтесь математической формулой. Она вам пригодится, если эссенция окажется не 70-ти, а 30-процентной, либо если потребуется сделать не 9-ти, а 6-процентный уксус.

Пропорция выглядит так:

Исходя из этой формулы, рассчитаем, как приготовить 9-процентный уксус.

Разведите 1 ст. л. эссенции 7-ю ст. л. воды, и вы получите столовый уксус заданной крепости.

Чтобы в рецептуре заменить 9-процентный уксус эссенцией, воспользуйтесь расчетом:

8 частей уксуса (9%) = 1 часть эссенции (70%) + 7 частей воды.

Например, если в рецептуре сказано, что надо 40 мл столового уксуса крепостью 9%, то посчитайте так: 40 мл = 8 х 5 = 5 мл кислоты + 35 мл воды.

Не расстраивайтесь, если в рецептуре требуется столовый уксус, а у вас дома лишь эссенция. Попробуйте рассчитать, как разбавить уксусную кислоту водой, чтобы получился уксус. Не забывайте о технике безопасности!

5 эффективных способов помыть окна без разводов | 100realty.ua — Окна

Чисто вымытые стекла придают всему помещению ухоженный вид. Недаром хозяйки постоянно пробуют все новые средства, чтобы добиться нужного эффекта.

Как часто нужно мыть окна?

Каждая хозяйка сама решает, как часто ей нужно мыть окна. Если недалеко проходит большой проспект, квартира находится на первом этаже, мытьем необходимо заниматься каждые 3 месяца. 

Если вы живете в тихом месте, достаточно высоко, возможно обойтись наведением чистоты 2 раза в год – весной и осенью. Но в любых обстоятельствах, воспользовавшись нашими советами, вы легко справитесь с этой непростой задачей. 

Если же окна мыть совсем не хочется, вызывайте клининговую службу Уберем. Мы используем в работе немецкую химию с щадящим гипоаллергенным составом. Цены указаны на сайте: https://www.uberem.com.ua/uslugi/moyka-okon/

5 лучших способов мытья окон

Выбор моющего состава у каждой хозяйки свой. Но если вы посмотрите на компоненты даже очень популярных аэрозолей, представленных в магазинах, окажется, что в их составе присутствуют уксусная кислота, нашатырный спирт. 

Поэтому обратите внимание на 5 простых способов вымыть окна без разводов домашними методами, применяя то, что есть под рукой.

Способ №1: с уксусом

Уксус – это домашний помощник, позволяющий отмыть все стекла, придающий им кристальный блеск и ощущение свежести в комнате.  

1. На литр воды понадобится несколько столовых ложек уксусной кислоты. Применять средство можно как для клининга в конце недели, так и во время генеральной уборки. Это самый простой рецепт моющей смеси. 
2. Если стекла очень загрязнились, стоит попробовать более мощный вариант. Пропорции таковы: 3 л теплой воды, 6 больших ложек уксуса (столового или яблочного), 100-150 г мела, столько же извести, соли. 
3. Добавьте к смеси натертое на терке хозяйственное мыло (5 столовых ложек) и столько же геля для мытья посуды. Хорошенько размешайте компоненты, чтобы они растворились. Нанесите смесь на стекла, а потом уберите ее скребком. Соблюдайте меры предосторожности: работайте в перчатках!

Как видите, вымыть окна без разводов с уксусной кислотой − вполне выполнимая задача.

Способ №2: с нашатырным спиртом

Использовать для мытья можно и нашатырный спирт.

1. Возьмите в аптеке нашатырь и приготовьте смесь. На стакан воды хватит всего 5 капель средства. Такой раствор убирает даже сильные загрязнения, снимает никотиновую пленку, если вы привыкли курить дома. Главный недостаток такого способа – едкий запах раствора. Придется быстро работать, а после окончания процедуры хорошенько проветрить комнату. 
2. Для грязных окон подойдет такой рецепт. 100-граммовый пузырек нашатыря растворите в 4 л воды. Добавьте для усиления моющего результата столько же уксуса, 2 столовые ложки крахмала, щепотку синьки. Превосходный эффект получится, если все ингредиенты перемешать, налить в пульверизатор и разбрызгать по стеклам. Потом насухо вытрите поверхности микрофиброй, бумажными полотенцами.

Проветривайте квартиру после использования сильно пахнущих средств! 

Способ №3: с использованием соли, крахмала, картофеля

На первый взгляд, продукты плохо ассоциируются с мытьем стекол, но на самом деле, они с давних пор используются для мытья окон без разводов.

1. Если после снежной морозной зимы окна выглядят грязными, пропускают мало света, достаточно хорошенько смазать их половинками картофеля, а затем до блеска натереть газетами. 
2. Если на окнах появились следы от мух, убрать их можно луком: мало того, что стекла отмоются, мухи перестанут на них садиться.
3. 2 столовые ложки соли + стакан воды – формула, которая даст отличный эффект при мытье стеклянных поверхностей. Зимой смесь не даст стеклам замерзнуть, придав им кристальный блеск. 
4. Крахмал используется для мытья простых и матовых стекол. Достаточно 2 столовых ложек на литр воды. 

Пищевые продукты – наиболее безопасный метод очистки стекла.

Способ №4: с марганцовкой и синькой

Два химических вещества отлично помогут выполнить эту непростую работу.

1. Марганец поможет не только промыть, но и продезинфицировать окна. Работать с этим веществом необходимо осторожно, поскольку кристаллики могут оставить несмываемые пятна на рамах, подоконниках. Тщательно приготовьте раствор, чтобы жидкость была светло-розовой, и весь марганец, который вы взяли, растворился без остатка. Мягкую тряпку смачивают в растворе и промывают стекла. Чтобы не было полосок, разводов, снимайте избыток влаги газетами в одном направлении, не размазывая ее по поверхности.  
2. Примерно так же действуйте с синькой. Сделайте голубой раствор. Лучше всего, завязать синьку в марлевый мешочек и добиться желаемого цвета, опустив его в воду. Так вы избавитесь от кристаллов синего цвета, которые могут оказаться в воде, оставив потом пятна на поверхностях.

В работе с химическими препаратами соблюдайте осторожность!

Способ №5: с глицерином

Это простое средство поможет сохранить свежий вид новых окон и обновить старые. 

1. Раствор готовится таким образом: полстакана глицерина, несколько капель нашатыря, 2 столовые ложки воды. Состав помогает сохранить стекла от грязи, покрывая их незаметной пленкой, которая защитит стекло от пыли. 
2. Кстати, это дешевое и доступное средство защищает стекла от запотевания и замерзания. Соедините 10 частей спирта и 1 часть глицерина. Нанесите на окна и потом вытрите хлопчатобумажной тканью.

Бутылочка с глицерином всегда должна быть под рукой!

Результат зависит от внешних факторов 

Подготовьтесь к работе, учитывая советы специалистов:

• Эффективность ваших действий зависит от погоды. Выберите нежаркий пасмурный день, вечернее время. Когда в окно бьет солнце или льет дождь, мытье без разводов практически невозможно: под солнцем влага быстро сохнет, оставляя разводы, дождь также сведет на нет все ваши усилия.
• Начните изнутри, только потом приступайте к мытью стекол снаружи. Движения рук должны быть снаружи сверху вниз, изнутри – слева направо. Так вы сразу же увидите, с какой стороны появились полосы и разводы и быстро устраните проблему.
• В завершение необходимо хорошенько отполировать поверхности. Используйте тряпки из микрофибры, бумажные полотенца, в крайнем случае, подойдут капроновые колготки, газеты.

Какое соотношение уксуса и воды для маринования? — Свобода выживания

Отношение уксуса к воде для маринования — это частый вопрос, который задают люди. Люди сохраняют пищу на протяжении тысяч лет, и методы включают в себя контроль климата, сушку мяса с солью и погружение пищи в кислый раствор. Все эти методы преследуют одну цель: ограничить рост бактерий, которые испортят пищу. В то время как охлаждение и соление пищи трудно выполнить неправильно, правильное маринование кислотным раствором может быть затруднено.

Итак, какое соотношение уксуса и воды для маринования? Хотя в некоторых рецептах соотношение воды к уксусу немного отличается, обычно, если вы делаете рассол с содержанием уксуса не менее 50% от 5% (или выше), вы достигнете безопасного уровня кислотности, который составляет pH 4,6 или ниже.

Слово «маринад» происходит от голландского и северогерманского слова, которое означает соль и рассол, два важных компонента при мариновании. Маринование продуктов для консервирования — это древний метод, который сегодня так же популярен, как и тогда, когда он был изобретен.Выбрав правильное соотношение уксуса и воды, выбрав правильный уксус в качестве основы и выполнив несколько простых шагов, вы сможете мариновать все, что захотите, в кратчайшие сроки.

Соотношение уксуса и воды, используемое при травлении

Чтобы обеспечить достаточное количество кислоты в травильной смеси, известной как рассол, необходимо соблюдать правило 50:50. Таким образом, соотношение уксуса и воды должно быть не менее 50:50. Чтобы это соотношение работало, уксус должен быть не менее 5%. Помните, что уксус нужен для того, чтобы снизить pH маринованного сока до уровня ниже 4.6. При таком низком pH бактерии не могут прорастать и расти. Хотя стандартное правило 50:50 является хорошей отправной точкой, могут быть некоторые исключения.

Если маринованные продукты собираются оставаться в холодильнике, точное соотношение не имеет значения, поскольку более низкая температура сохранит продукты, ограничив рост бактерий. Однако, полагаясь на охлаждение для консервирования и используя уксус только для изменения вкуса и текстуры, вы сокращаете возможный срок хранения ваших продуктов.

Если рецепт требует других кислых ингредиентов, то в рассол можно добавлять меньше уксуса. Часто для аромата в некоторые травильные смеси добавляют лимонную кислоту. Вы также можете начать с более высокой концентрации уксуса, и вам потребуется дополнительная вода, чтобы немного разбавить его. И наоборот, если вы маринуете продукты с высоким содержанием воды, например огурцы, вам нужно будет увеличить начальную пропорцию уксуса, чтобы учесть разбавление воды в пище.

Чем больше вы добавите уксуса, тем сильнее будет вкус маринада.Вы не можете использовать «слишком много» уксуса в смысле сохранения, только слишком мало. Если вас беспокоит, достаточна ли степень травления, проверьте pH вашего раствора. Вы можете сделать это, купив лакмусовую бумажку.

Будьте осторожны с информацией, которую найдете в Интернете

Если вы посмотрите в Интернете, вы можете найти рецепты, в которых рекомендуется использовать всего четверть рассола в качестве уксуса. И причин этому может быть несколько. Во-первых, в некоторых из этих рецептов также используется лимонная кислота, которая повышает кислотность смеси без необходимости использования большого количества уксуса.Это может быть сделано из соображений вкуса, стоимости или удобства, но по какой-либо причине лимонная кислота включена, что делает смесь безопасным кислым.

Так что, пробуя это самостоятельно, убедитесь, что вы также используете лимонную кислоту. Другой случай, однако, заключается в том, что многие онлайн-рецепты иногда называют быстрым маринованием. В этом процессе вы технически не маринуете овощи или фрукты, а вместо этого добавляете рассол поверх еды, и это придает вкус, а иногда и текстуру маринованной версии этой еды.Но эту пищу нельзя оставлять в холодильнике или оставлять надолго перед едой, так как она испортится, если не использовать надлежащие методы маринования.

Когда дело доходит до маринования пищи, а не просто для ее вкуса, необходимо учитывать содержание кислоты. Принято считать, что соотношение должно составлять минимум половина уксуса и половина воды. Совершенно нормально иметь более высокое соотношение уксуса и меньше воды, но обратное неверно. Содержание уксуса всегда должно составлять не менее половины раствора.

Это соотношение предполагает, что вы используете уксус с кислотностью 5%. Например, если вы используете рисовый уксус, который часто используется в азиатской кухне, уровень кислотности может быть немного ниже, около 4,8%. И в этом случае следует использовать несколько большую долю уксуса.

Минимум 50% уксуса обычно используется ради вкуса, наличие значительно большего количества уксуса вообще не повредит процессу, а некоторые рецепты фактически требуют соотношения 3: 1 уксуса к воде или 100% уксуса.В этих рецептах не отклоняйтесь от заявленных количеств, поскольку может быть какая-то причина, по которой в них не может быть меньшего количества уксуса. А если вы поклонник кислых блюд, попробуйте свои рецепты со 100% -ным уксусом.

Ошибка на стороне «слишком большого количества» уксуса

Не рекомендуется пробовать какие-либо пищевые продукты, которые в случае неправильного выполнения могут вызвать ботулизм, без надлежащей посуды и кухонного оборудования. Но если вы попадаете в такую ​​ситуацию и не можете измерить такие вещи, как объем и температуру.Убедитесь, что в рассоле достаточно уксуса, чтобы было заметно, что это жидкость с более высоким соотношением. И убедитесь, что смесь доходит до видимого кипения. Но, опять же, это не рекомендуется без крайней необходимости.

Для того, что звучит так, как будто это может быть довольно устрашающий и потенциально опасный метод приготовления пищи, легко было бы подумать: «В чем смысл?». Но пусть это не мешает вам попробовать самому. Маринованные продукты — отличный способ сохранить пищу, не влияя на ее пищевую ценность, в отличие от замораживания, при котором теряется некоторая пищевая ценность.

Маринованные блюда тоже восхитительны, и осознание того, что вы выбрали их самостоятельно, придаст вам чувство гордости и достижений, и вы почувствуете себя еще вкуснее! Это также может быть дешевле и намного лучше для окружающей среды, чем маринованные продукты, купленные в супермаркете.

Какие уксусы можно использовать для маринования?

Уксус — это водный раствор уксусной кислоты. Большинство видов уксуса содержат от 4 до 20% уксусной кислоты по объему. Все, что ниже 4%, недостаточно для травления.Уксус с содержанием уксусной кислоты более 10% потенциально опасен и может вызвать ожоги кожи.

Перед разбавлением убедитесь, что вы работаете в перчатках. Кислотность выше 20%, и вы собираетесь покупать ее только как средство от сорняков. Весь уксус производится в процессе ферментации, на производство которого уходит до года. Исходным продуктом могут быть фрукты, злаки, алкогольные напитки и т. Д. В результате доступно множество типов уксуса, и каждый из них придаст вашему маринованному продукту свой вкус.Вот некоторые из наиболее распространенных видов уксуса, используемых для маринования:

• Дистиллированный белый уксус : Этот уксус производится из зерна, обычно кукурузы в Соединенных Штатах. Наиболее распространенная кислотность составляет 5%, и это наиболее частый выбор для маринования в США. Этот уксус ничем не отличается и не подавит оригинальный вкус маринованных продуктов. Это также популярный уксус, потому что он прозрачен и не изменяет естественный цвет пищи.
• Яблоко Сидровый уксус : Яблоки ферментируются для получения слегка коричневого уксуса и часто используются вместо белого уксуса.Он слегка окрашивает вашу пищу и дает более сильный аромат маринада, чем уксус, приготовленный из зерна. Убедитесь, что у вас кислотность не менее 5%, так как яблочный уксус продается только с 4%.
• Солодовый уксус : Основой этого уксуса является солодовый ячмень. В результате еда приобретет темно-коричневый цвет. Хотя он имеет ту же кислотность, что и дистиллированный белый уксус, он имеет гораздо более сильный вкусовой профиль, поэтому его лучше всего использовать, если вам нужен смелый маринованный вкус.
• Винный уксус : В зависимости от вина, используемого в качестве основы, винный уксус может иметь несколько вкусов, которые могут впитаться в маринованные продукты.Многие виды винного уксуса продаются для заправки салатов, поэтому убедитесь, что у вас есть не менее 5% кислоты. Красное вино окрасит еду, а белое вино — нет.

Как засолить продукты?

Чтобы превратить его в простейшую форму, то есть замариновать что-нибудь, нужно нагреть в кастрюле смесь уксуса, воды, соли и сахара (но это необязательно и для вкуса). Затем вы поливаете этой смесью овощи в чистой сухой банке. Выдавите пузырьки воздуха и закройте банку крышкой.Затем эти соленья можно хранить в холодильнике до двух месяцев. Чтобы сделать их пригодными для хранения при комнатной температуре, пищу необходимо подвергнуть термообработке, а затем запечатать в герметичном контейнере.

Травление в некотором смысле легко сделать, но сложно освоить. Вот более подробное пошаговое руководство, которое поможет вам начать путь к совершенству.

1. Подготовить банки

Вы можете использовать что-то вроде каменной кувшины с герметичными крышками для хранения еды, пока она маринается.Перед использованием убедитесь, что они стерильные, чистые и сухие.

2. Начните со свежих продуктов

Маринование не предназначено для продуктов или мяса, которое вот-вот испортится. Вы получите гораздо лучший результат, если купите овощи или мясо специально для маринования.

3. Приготовьте пищу

Это может быть что угодно, от нарезки его до нужной формы, бланширования, например, зеленой фасоли, или удаления цветков огурца. Какими бы ни были ваши будущие потребности в маринованной пище, сделайте это сейчас.

4. Разложите продукты по банкам

Заполните банки, но оставьте ½ дюйма между продуктом и верхом банки. Сделайте все возможное, чтобы между каждым элементом содержимого оставалось некоторое пространство, чтобы каждый кусок был окружен рассолом.

5. Приготовьте рассол

Начните с простой смеси половин уксуса и воды. Используйте уксус, например белый, яблочный или рисовый уксус. Вы даже можете смешать их, чтобы получить баланс вкуса, который вам нравится. Никогда не используйте бальзамический уксус, а солодовый уксус следует использовать только тогда, когда требуется интенсивный вкус.Добавьте в рассол зелень и специи. Хорошо подойдут свежие или сушеные травы. Зубчик чеснока может стать отличным дополнением. Вы можете добавить немного соли, сахара или и того, и другого. Убедитесь, что вы не используете йодированную соль, так как она делает рассол мутным. Вместо этого используйте маринованную или кошерную соль. Для вдохновения поищите некоторые конкретные рецепты маринованной пищи. Какой вкусный рассол для моркови, вероятно, не подойдет для абрикосов.

6. Прокипятить рассол

Доведите смесь для маринования до кипения и убедитесь, что соль и сахар полностью растворились.Пока закипает, вылейте рассол в банку. Это немного поджарит пищу и убьет микроорганизмы, которые могут выжить при низком pH. Некоторые рецепты могут не предлагать добавление кипящей смеси, потому что это может негативно повлиять на вкус и текстуру маринованного продукта. Залейте рассолом всю пищу. Оставьте ½ дюйма наверху.

7. Удалите пузырьки воздуха

Это можно сделать быстро, постучав банками по столешнице. Удаление пузырьков воздуха гарантирует, что никакая поверхность не будет покрыта защитным рассолом.

8. Пломба и магазин

Закройте банки и дайте рассолу полностью остыть — поместите в холодильник или храните при комнатной температуре. Подождите не менее 48 часов, прежде чем закапывать маринованную пищу. Так она успеет развить хороший вкус.

Как узнать, безопасна ли моя маринованная еда для употребления в пищу?

Если вы замариновали некоторые продукты и оставили их на некоторое время, вам следует тщательно проверить их перед употреблением на предмет признаков того, что они плохо сохранились.Вы ищете признак того, что бактерии выросли или что процесс разложения продолжился во время хранения.

Сначала внимательно проверьте контейнер. Поищите признаки протекания, вздутия или вздутия вокруг крышки, а также пузырьков в банке. Все это явные признаки того, что в вашей банке для маринования выросли бактерии. Если банка треснула, повреждена или каким-либо образом кажется, что она больше не герметична, не ешьте пищу внутри.

Бактерии вызывают накопление газов из-за анаэробного дыхания, поэтому, если при открытии банки вытечет жидкость или вы видите пену, не ешьте пищу! Это кажется очевидным, но если пища изменила цвет, заплесневела или имеет неприятный запах, следует предположить, что она разлагалась во время хранения.

Если ваш маринованный продукт прошел все эти проверки, то, скорее всего, его можно есть.

Опасности неправильно маринованных и хранящихся продуктов

При неправильном обращении в маринованных продуктах могут прорасти споры C. Botulinum, которые при проглатывании могут вызвать ботулизм. Это паралитическое заболевание в тяжелых случаях может вызвать дыхательную недостаточность и смерть.

Условия, при которых споры могут прорасти, часто возникают, когда пища не обрабатывалась должным образом или была недостаточно кислой.Поскольку уксус является кислотным компонентом рассола, важно следить за тем, чтобы при мариновании мы получали нужное количество.

Маринованные овощи вредны для вас?

Несколько исследований, проведенных в последние годы, связывают маринованные продукты с ростом заболеваемости раком, а Всемирная организация здравоохранения считает маринованные овощи канцерогеном. Связь с раком пищевода была впервые сделана в Британском журнале рака в 2009 году и подтверждена в различных исследованиях, в том числе в китайской статье в 2017 году.Однако эти инциденты, похоже, связаны с овощами, зараженными грибами. Грибы создали канцерогены в процессе травления. Если вы маринуете чистые овощи, не бойтесь заразиться раком от маринованных продуктов.

Маринованные овощи не только не вызывают рак, но и имеют свои плюсы и минусы. Во-первых, из-за того, что продукты не готовятся, большинство питательных веществ все еще присутствует в них по сравнению со свежими овощами. Процесс приготовления может снизить содержание питательных веществ.Однако, если ваш рецепт маринования включает в себя много соли, тогда будет повышенное содержание натрия. Регулярное употребление слишком большого количества натрия приведет к проблемам со здоровьем, таким как высокое кровяное давление, болезни сердца и рак.

Положительным моментом является то, что уксус получают в процессе ферментации, в маринованные овощи также добавляют пробиотики. Эти организмы помогают пищеварению, укрепляют вашу иммунную систему и уменьшают воспаление. Наконец, уксус добавит в ваш рацион трудно усваиваемый витамин B12, который невозможно получить из свежих овощей.

Последние мысли

Маринование — это метод консервирования пищевых продуктов, которому уже четыре тысячи лет, при котором используется кислая среда для защиты пищевых продуктов от порчи. Чтобы мариновать безопасно и подавить рост бактерий, убедитесь, что вы минимально соблюдаете правило соотношения уксуса и воды 50:50. При соблюдении этого соотношения pH смеси для маринования должен быть не ниже 4,6, что является необходимой кислотностью для сохранения маринованных продуктов.

Для маринования продуктов можно использовать различные виды уксуса, которые изменят их вкус и цвет в соответствии с вашим вкусом.Перед употреблением всегда проверяйте, правильно ли хранились маринованные продукты, проверяя наличие признаков роста или разложения бактерий. Маринование может быть не самым полезным способом употребления овощей, и, как и большинство других вещей, в умеренных количествах оно не причинит вам никакого вреда!

Сообщение от Джелли Бабушки: Привет! Я запустил канал YouTube под названием «Сохранение сладости», на котором я делюсь советами, которые я узнал за последние 55 с лишним лет. Пожалуйста, подпишитесь и посмотрите до смешного неотшлифованные видео.Это было бы ОГРОМНОЙ помощью для меня. Спасибо!

Также не забудьте ознакомиться с моей статьей «Что мне нужно для варенья или желе?» | Полный контрольный список.

Рекомендуемые товары

Вот продукты, которые я рекомендую для маринования. Нажмите, чтобы просмотреть списки Amazon и узнать текущую цену:

Связанные вопросы

Каков срок хранения маринованных овощей?

При правильном хранении большинство маринованных овощей хранятся до 6 месяцев, хотя некоторые могут храниться в течение 1-2 лет.Чтобы добиться такой долговечности, храните овощи в чистых, стерильных и герметичных контейнерах. Смесь рассола также необходима для предотвращения роста бактерий во время хранения. Если рассол кипятился, маринованные овощи, как правило, дольше остаются съедобными.

Стоит ли беспокоиться о ботулизме при мариновании в домашних условиях?

Ботулизм — это форма пищевого отравления, вызванная токсином, вырабатываемым бактерией Clostridium botulinum . Это редко, но может привести к летальному исходу.Важно отметить, что вы не можете увидеть, попробовать и почувствовать запах этого смертельного токсина. По данным Центров по болезням и профилактике, в период с 1996 по 2014 год 145 вспышек ботулизма были связаны с приготовлением пищи в домашних условиях. Из них 30% составили овощные консервы, аналогичные маринованию. Чтобы обезопасить себя, вскипятите рассол перед тем, как заливать им пищевой продукт. Не раздумывая, следует сразу же выбросить все маринованные продукты, имеющие признаки порчи.

Энн Джеймс

Привет, я Энн, но мои внуки зовут меня Джелли Бабушка.У меня более 50 лет опыта работы поваром на юге страны, и я работаю библиотекарем на пенсии. Мне нравится делиться тем, что я узнал. Вы также можете найти меня на YouTube! Просто нажмите ссылку внизу вашей страницы. Я надеюсь, что ваш визит сюда был приятным.

Статьи по теме

ссылка на Можно ли заморозить протеиновые коктейли? | Опережая время ссылка на Как выглядит логово лисы? (Как найти)

Как выглядит Лисий логово? (Как найти)

Пытаетесь ли вы найти логово надоедливой назойливой лисы рядом с вашим владением или просто интересуетесь этим хитрым маленьким существом, вы попали в нужное место.В этой статье речь пойдет исключительно о …

28 способов навести порядок в доме с помощью уксуса

Его использовала бабушка. И ее бабушка тоже. Пришло время познакомиться с одним из самых популярных очищающих средств: уксусом.

От насадок для душа до мыльных головок, от меди до микроволновых печей, уксус (особенно дистиллированный белый уксус) — это универсальная, экологически безопасная альтернатива покупным в магазине чистящим средствам, к тому же недорогая.Взгляните на некоторые из замечательных применений этого невоспетого героя уборки.

Как чистить уксусом

1. Средство для мытья окон

Одно из умных применений белого уксуса — мытье окон. Смешайте в равных частях дистиллированный белый уксус и воду. Нанесите на окна губкой. Протрите шваброй. (Не забудьте сначала намочить лезвие швабры, чтобы оно не проскочило.)

2. Жалюзи

Чтобы очистить моющиеся жалюзи, смешайте 1 стакан нашатырного спирта, ½ стакана белого дистиллированного уксуса, стакана пищевой соды и 1 галлон теплого. воды.Используя губку или ткань, протрите жалюзи чистящим раствором уксуса. Смойте чистой водой.

Сопутствующее

3. Автоматические кофеварки

Для растворения минералов и масляных отложений наполните резервуар дистиллированным белым уксусом и запустите кофеварку на цикл заваривания. Опорожните графин. Смойте остатки уксуса, пропустив полный резервуар воды во время цикла заваривания. (Как всегда, следуйте инструкциям производителя по уходу.)

4.Убить траву

Очистка уксусом — не единственное, что вы можете с ним делать. Вы также можете использовать его на нежелательной траве или сорняках. Нет необходимости в магазинных средствах для уничтожения травы и сорняков. Залейте лишние растения крепким дистиллированным белым уксусом. При необходимости нанесите повторно.

5. Держите срезанные цветы свежими

Белый уксус используется для сохранения свежести цветов. Цветы сохранятся дольше, если вы добавите 2 столовые ложки белого уксуса и 2 столовые ложки сахара в воду в вазе объемом 1 литр.Обрезайте стебли и меняйте воду каждые несколько дней или когда вода начинает мутнеть.

6. Полы без воска

Для очистки без ополаскивания протрите пол, используя раствор ½ стакана белого дистиллированного уксуса на полгаллона теплой воды. Меняйте воду по мере загрязнения.

7. Микроволновая печь

Кипятите раствор из стакана белого дистиллированного уксуса и 1 стакана воды в микроволновой печи до образования пара на окне. Вытрите остатки пищи.

8.Ополаскиватель для волос

После каждых нескольких мытьев удаляйте накопление шампуня, ополаскивая волосы раствором 1-2 столовых ложек уксуса (либо белого дистиллированного уксуса, либо яблочного уксуса) и 1 стаканом воды. Отрегулируйте количество уксуса в соответствии с вашим типом волос — используйте меньше уксуса для сухих волос и больше уксуса для очистки жирных волос. Повторное ополаскивание простой водой необязательно. Волосы станут шелковистыми и блестящими.

9. Чистящие средства для посуды и стаканов

Для получения блестящего результата добавьте от 1½ до 2 стаканов белого дистиллированного уксуса на дно посудомоечной машины.Стирать в обычном режиме с использованием обычного количества моющего средства.

10. Очиститель для меди, латуни и олова

Уксус также используется для очистки металлов. Чтобы легко удалить налет, нанесите смесь из 1 чайной ложки соли, ½ стакана белого дистиллированного уксуса и достаточного количества муки, чтобы получилась паста. Нанесите на металл и дайте постоять 15 минут. Смойте чистой водой и протрите мягкой сухой тканью. (Мука удерживает уксус и соль в контакте с потускневшей поверхностью.)

Сопутствующее

11. Пленка для ванны

Удалите пленку с ванны, протерев ее сначала белым дистиллированным уксусом, а затем пищевой содой. Смойте грязь чистой водой.

12. Душевые дверцы

Чтобы предотвратить накопление мыльной пены, протирайте душевые дверцы губкой, смоченной белым дистиллированным уксусом. В полоскании нет необходимости.

13. Засоренная насадка для душа

Используйте уксус для растворения минеральных отложений в насадках для душа.Добавьте чашку уксуса в пластиковый пакет для хранения. Расположите пакет так, чтобы насадка для душа находилась в уксусе. Дайте ему впитаться всю ночь. Утром снимите пакет и включите душ для полоскания.

14. Варка треснувшего яйца

При варке треснувшего яйца добавьте немного уксуса в воду, чтобы приготовить яйцо — примерно 2 чайные ложки на литр воды. Это предотвратит просачивание белого.

15. Моча домашних животных в коврах

Удалите как можно больше мочи, положив несколько бумажных полотенец на это место и пройдя по ним (дополнительное давление увеличивает абсорбцию).Замените полотенца и промокните, пока большая часть мочи не будет удалена.

Перед обработкой места уксусом проверьте цветостойкость в незаметном месте. Если цвета не растекаются, смочите пятно раствором белого дистиллированного уксуса и воды в равных частях. Оставьте на 10 минут. Промокните, как и раньше, заменяя полотенца по мере необходимости. Когда ковер почти полностью высохнет, посыпьте его пищевой содой. Это поможет поглотить запахи. Пропылесосьте примерно через час.

16. Удаление наклейки с бампера

Чтобы удалить остатки наклейки с бампера, смочите поверхность дистиллированным белым уксусом.Кусочки наклеек на бампере должны легко отклеиваться. Сначала проверьте незаметный участок автомобиля, чтобы убедиться, что краска не повреждается.

17. Для смягчения кисти

Дополнительные возможности использования уксуса: смягчение жестких кистей. Просто смочите каждую кисть горячим белым дистиллированным уксусом, пока кисть не станет мягкой. Затем смойте теплой мыльной водой.

Сопутствующие

18. Пятна от вина

Чтобы удалить пятна от вина с хлопка, хлопка / полиэстера и тканей для перманентного прессования, важно обработать пятно в течение 24 часов.Нанесите губкой белый дистиллированный уксус прямо на пораженный участок, пока пятно не исчезнет. Постирать в соответствии с указаниями на этикетке по уходу.

19. Ополаскиватель для одежды

Удалите с одежды грязные остатки мыла и моющего средства, добавив чашку белого дистиллированного уксуса при последнем полоскании. Чтобы удалить остатки мыла с более тяжелых одеял и одеял, добавьте 2 стакана уксуса в последнее полоскание.

20. Пятна от дезодоранта и антиперспиранта

Протрите подмышки белой или светлой одежды белым дистиллированным уксусом, а затем постирайте как обычно.Если пятно осталось после стирки, не сушите в машине. Снова обработайте пораженный участок уксусом и поместите одежду на солнце для отбеливания.

21. Не допускайте растекания красок

Чтобы цветные ткани не растекались при стирке, сначала замочите их на несколько минут в белом дистиллированном уксусе.

22. Установка цвета

При окрашивании ткани помогите установить цвет, добавив чашку белого дистиллированного уксуса в воду во время последнего полоскания.

23.Очистите паровой утюг

Чтобы растворить минеральные остатки в паровом утюге, налейте в резервуар для воды равное количество белого дистиллированного уксуса и воды. Переведите утюг в режим пара и дайте ему пропариться в течение пяти минут в вертикальном положении. Отключите и остудите утюг. Опустошите резервуар — и растворенные минералы.

24. Очистите дно обугленного железа

Нагрейте равные части белого дистиллированного уксуса и соли в небольшой кастрюле. Натрите смесью дно остывшего утюга, чтобы удалить следы ожога.

25. Ожоги на одежде

Обмакните уголок ткани в белый уксус для очистки. Слегка вотрите обожженный участок ткани. Протрите чистой тканью. При необходимости повторите.

26. Дезодорировать слив на кухне

Дополнительное использование уксуса: поддержание сточных вод в свежем состоянии. Просто выливайте в канализацию чашку белого дистиллированного уксуса раз в неделю. Оставьте на 30 минут, затем смойте холодной водой.

27. Руки с пятнами фруктов

Вымойте руки ягодного цвета с уксусом, чтобы удалить пятна от фруктов.

28. Аппараты для декальцинации апноэ сна (CPAP)

Для удаления отложений кальция в резервуаре нагрейте 1¾ чашки уксуса в микроволновой печи в течение двух минут. Налейте в емкость уксус и закройте крышку. Подождите один час, прежде чем слить уксус. (Как всегда, следуйте инструкциям производителя по очистке аппарата для устранения апноэ во сне.)

Эта статья была первоначально опубликована 9 февраля 2016 года.

Уксус для мытья полов из твердых пород дерева

Использование уксуса для мытья полов из твердых пород древесины является недорогим. Нетоксичный вариант для деревянных полов с полиуретановой отделкой.

При правильном использовании уксус удаляет въевшуюся грязь с поверхности и оставляет ее чистой и без разводов.

На самом деле, уксус отлично подходит для мытья ванных комнат, кухонь и других помещений в вашем доме. Уксус безопасен и эффективен для стирки, приготовления пищи, ухода за кожей, садами и многого другого.

Но примите во внимание несколько важных предостережений, прежде чем использовать уксус для мытья полов из твердых пород дерева.

Меры предосторожности при использовании уксуса

Следует учитывать гарантию производителя паркетного пола.

Да, у меня есть гарантия

Если на ваш паркетный пол распространяется гарантия производителя, использование уксуса, вероятно, аннулирует вашу гарантию. Большинство производителей деревянных полов указывают в качестве неприемлемых чистящих средств кислотные материалы, такие как уксус.

Причина этого включения в том, что большинство людей неправильно используют уксус, воду и другие обычно безопасные бытовые чистящие средства.

У вас должна быть возможность просмотреть, распечатать или загрузить свою гарантию, перейдя на веб-сайт производителя.Тщательно изучите и соблюдайте их рекомендации по уходу и обслуживанию, включая чистящие средства.

Нет, у меня нет гарантии

Большинство гарантий производителей паркетных полов не подлежат передаче и распространяются только на первоначального розничного покупателя. Срок действия различных аспектов гарантии истекает через определенное количество лет.

Если аннулирование гарантии вас не беспокоит, то уксус может быть быстрым, простым и эффективным средством для мытья полов из твердых пород дерева… если вы используете его правильно.

Слишком много уксуса или слишком много воды

Часто при использовании уксуса для мытья полов из твердых пород древесины возникает необходимость разбавлять его водой. И дерево и вода не смешиваются.

Слишком много воды может деформировать доски, вызвать эффект ряби, навсегда обесцветить дерево и вызвать неисправимые повреждения.

Уксус может повредить отделку деревянного пола, если соотношение уксуса и воды слишком велико, если вы используете неправильный тип уксуса или если вы позволите смеси уксуса и воды стечь в лужу, лужу или намочить пол. .

Не используйте красное вино, бальзамический или яблочный уксус. Обычный белый дистиллированный уксус должен быть вашим единственным выбором .

Как использовать уксус для мытья полов из твердой древесины

1.) Разведите 1/2 стакана белого дистиллированного уксуса в 1 галлоне теплой воды. Опять же, используйте простой белый уксус, а не сидр или другие разновидности уксуса.

Если уксус слишком концентрированный, он может вызвать точечную коррозию, травление и липкость поверхности.

2.) Не выливайте смесь прямо на пол.Вместо этого слегка смочите ткань или швабру либо воспользуйтесь пульверизатором.

3.) Смочите или опрыскайте часть деревянного пола уксусной смесью, протрите шваброй или протрите, чтобы убедиться в отсутствии стоячей влаги, затем переходите к следующему разделу.

4.) Вы можете использовать эту уксусную смесь один или два раза в месяц, используя рекомендованные производителем чистящие средства для полов с полиуретановым покрытием между чистками уксусом.

Не используйте уксус и воду слишком часто. , поскольку уксус является кислым и может разрушить полиуретановое покрытие, в конечном итоге уменьшая блеск и делая его тусклым.

5.) Отлично подходит для очистки пятен и разливов. Просто смочите бумажное полотенце или мягкую ткань уксусным раствором, протрите и высушите пораженный участок.

Уксус действительно имеет неприятный запах, но он исчезает в течение часа или двух. Нас спрашивали, можно ли добавить в смесь ароматизатор, например масло лаванды, но мы не рекомендуем это делать.

Просто очистите паркетные полы до прибытия компании!

Мытье полов уксусом | HGTV

Добавить уксус в качестве ингредиента в домашние средства для мытья полов настолько просто, насколько это возможно, поэтому многие домовладельцы используют его, когда приходит время мыть полы.Дистиллированный белый уксус известен своей способностью очищать от микробов многие поверхности в доме, а его успех объясняется его повышенной кислотностью. Однако использование уксуса имеет свое время и место, и он не является идеальным универсальным средством для мытья полов. Итак, прежде чем использовать его, подумайте, когда он лучше всего подходит и какие меры предосторожности вам следует принять во внимание.

Для фарфора и линолеума

Уксус отлично подходит для твердой плитки и твердых поверхностей.Чем он более кислый, тем эффективнее является дезинфицирующим средством. не обязательно разбавлять уксус перед нанесением его на выбранные поверхности, , хотя его разбавление имеет некоторые преимущества: он более бережно относится к затирке и не имеет такого сильного запаха.

Некоторые могут предположить, что разбавление небольшого количества белого уксуса в воде будет обладать такой же эффективностью и очищающей способностью, но не ожидайте получить от очистителя полную пользу, если вы проводите эти тесты в своей домашней научной лаборатории.Чем более концентрированный раствор, тем лучше он будет работать при мытье фарфора и линолеума. Старайтесь употреблять 50/50 уксуса и воды или больше уксуса и меньше воды.

Если нереально наполнить целое ведро неразбавленным белым уксусом — а это не так — рассмотрите эту стратегию мытья полов:

Смочите ткань в небольшой миске с дистиллированным белым уксусом и, как только она впитает весь уксус, приложите ее к основанию сухой швабры или изделия типа «влажная подметальная машина».Если он не защелкивается и не зажимается, закрепите его парой резинок. Пропитанная тряпка будет служить влажной шваброй и эффективно собирать грязь с земли, одновременно распределяя уксус по полу для дезинфекции. В целом вы будете использовать меньше уксуса, чем если бы вы опускали швабру в ведро, но все равно дезинфицируете с максимальной эффективностью.

Для древесины твердых пород, керамики и камня

Для деревянных полов, керамической плитки и натурального камня всегда лучше использовать более разбавленную концентрацию уксуса (подумайте: 1 стакан уксуса на 1 галлон воды).Кислотные свойства чистого дистиллированного белого уксуса, скорее всего, принесут этим поверхностям больше вреда, чем пользы, а также могут сделать лаковое или восковое покрытие тусклым.

Вы не сможете так точно продезинфицировать эти поверхности уксусом из-за его разбавленной концентрации. Вместо этого, если вам нужна точечная обработка, старайтесь тщательно вытирать шваброй, пылесосить и использовать одобренные для поверхностей чистящие средства.

Что делать, если вам не нравится запах уксуса?

Когда вы устали от того, что в вашем доме пахнет солью и картофельными чипсами ( временно , но вы, возможно, не сможете убедить в этом свою супругу), вы можете найти альтернативу уксусу.Помните, что вы можете добавить в очищающий раствор несколько капель эфирных масел, таких как лимонное или лавандовое, чтобы уменьшить интенсивность запаха уксуса.

Вы также можете обработать очищающий раствор заранее, пропитав кожуру цитрусовых, например апельсина, лимона и лайма, в уксусном очистителе, чтобы придать им различные ароматы. Когда дело доходит до использования уксуса в качестве чистящего средства, все по-разному переносят его, особенно в сезон, когда сложнее вывести из дома запах очищающего раствора.

О каких других важных вещах следует помнить при мытье полов уксусом?

Никогда не смешивайте уксус с отбеливателем. Образующиеся пары токсичны и даже могут быть смертельными. Уксус + вода — самая безопасная комбинация для очистки.

Если при мытье шваброй вы столкнулись с трудным местом, посыпьте его небольшим количеством сухой пищевой соды и потрите вручную.Неразбавленный уксус будет иметь некоторые реакции на пищевую соду, но этого недостаточно, чтобы вызвать проблемы.

Никогда не добавляйте уксус в паровую швабру. Механизмы, обрабатывающие воду и пар, предназначены для чистой воды и не более того. Уксус может сломать внутренние компоненты.

Избегайте использования уксуса для ламината, так как кислотные свойства могут со временем привести к потускнению покрытия.(Более того, мытье ламината даже водой может повредить пол. Сухая уборка шваброй и точечная уборка ламината — лучший способ.)

Как приготовить рис для суши дома

Хотите жить лучше? Вот простой способ: узнайте, как приготовить рис для суши дома.

Конечно, весь рис восхитителен, но рис для суши имеет одну из самых приятных текстур в мире, что делает его лучшим, IMO. Яркий шипучий уксус и сладость сахара, добавленного в рис для суши, тоже ничего не повредят.Узнайте, как приготовить рис для суши дома, и вы сможете побаловать себя одним из самых совершенных продуктов в жизни в любое время, когда захотите. Кроме того, процесс очень простой. Вот наше пошаговое руководство:

1. Купите правильный рис

Чтобы получить привлекательную жевательную текстуру риса для суши, нужно купить правильный сорт риса. Вам понадобится белый рис с суперкороткими зернами, специально маркированный рис для суши.

2. Соберите рисовый уксус, соль и сахар.

Рис для суши усиливает вкус рисового уксуса .(Не покупайте случайно приправленный вид — он часто содержит ненужный сахар.) Вы также захотите иметь под рукой сахар и соль.

Дополнительно: Рис для суши иногда заправляют сушеными водорослями, называемыми комбу . Это придаст рису пикантный вкус. Иногда его можно купить в специализированных отделах продуктового магазина, но если вы хотите добавить его, вам, возможно, придется посетить азиатский рынок, магазин здоровой пищи или заказать его в Интернете. Некоторые люди также просто добавляют комбу в воду для приготовления риса.

3. Промойте рис.

Положите рис в миску и промойте его несколько смен холодной воды, пока вода не станет прозрачной и не станет мутной. Затем процедите рис через сетчатое сито.

Этот короткозернистый рис готов к работе в кастрюле или рисоварке!

4. Приготовьте рис

Вы будете использовать равное соотношение 1: 1 риса к воде (т.е. одна чашка воды на одну чашку риса для суши). Если вы хотите еще больше увеличить уровень умами, вы можете заменить 2 столовые ложки воды 2 столовыми ложками саке.

Готовьте на пару в рисоварке:

Следуйте инструкциям на рисоварке. Как правило, вы добавляете необходимое количество риса и соответствующее количество воды (см. Соотношение выше) в защитную чашу рисоварки. Закройте крышку и установите таймер рисоварки согласно инструкции.

Основы травления | UMN Extension

Если вы используете современные проверенные рецепты и свежие качественные продукты, укрепляющие агенты не нужны. Тем не менее, некоторые домашние консервы по-прежнему любят использовать укрепляющие вещества при приготовлении солений.Давайте рассмотрим некоторые распространенные укрепляющие агенты.

Ледяная вода

Один из самых простых способов укрепить соленые огурцы — использовать лед. Замочите огурцы или другие овощи в ледяной воде или присыпьте колотым льдом на 4–5 часов перед маринованием. Иногда этот этап сочетают с указанным в рецепте солевым раствором.

Квасцы

Квасцы не улучшают твердость маринованных огурцов. Квасцы — это соединение, которое использовалось в старинных рецептах для получения хрустящей корочки. Он больше не рекомендуется FDA, и текущие научные рецепты больше не включают его.При проглатывании в больших количествах он может вызвать тошноту или серьезное расстройство пищеварительной системы.

Хлорид кальция

Хлорид кальция представляет собой более безопасную альтернативу маринованию извести и стал доступен для домашних консервных предприятий как Pickle Crisp® от Ball или Xtra Crunch® от Mrs. Wages. Эти продукты обеспечивают быстрые результаты с таким же прекрасным вкусом и хрустящей корочкой, как извести, и не содержат гидроксидных компонентов извести и, следовательно, не снижают кислотность маринованных продуктов и не представляют опасности для безопасности пищевых продуктов.Небольшое количество добавляется в каждую банку с солеными огурцами перед тем, как закрыть банку крышкой. Обязательно следуйте инструкциям производителя. Хлорид кальция может оставлять немного солоноватого привкуса, но не добавляет натрия. Эти продукты имеют неограниченный срок хранения, но они будут слипаться и становиться твердыми при воздействии влажности, поэтому важно хранить их в как можно более сухих условиях. Промышленные консервы и пищевые предприниматели используют хлорид кальция в качестве альтернативы удалению соцветий.

Виноградные листья

Виноградные листья содержат дубильные вещества, подавляющие действие ферментов, делающих маринады мягкими.Срезание кончиков цветков на 1/16 дюйма каждого огурца дает тот же эффект, что и виноградные листья.

Лайм

Кальций в извести (гидроксид кальция) улучшает твердость маринада, но при приготовлении раствора извести для замачивания свежих огурцов необходимо использовать пищевую известь. Делается это за 12-24 часа до маринования.

Но избыток извести нейтрализует или удаляет кислотность, поэтому для получения безопасных солений необходимо полностью промыть. Для этого слейте раствор известковой воды, промойте и снова замочите огурцы в пресной воде на 1 час.Повторите этапы полоскания и замачивания еще два раза. Обработка известью рекомендуется только для определенных рецептов, проверенных Министерством сельского хозяйства США.

При использовании извести (гидроксида кальция) соблюдайте следующие правила техники безопасности:

• Обращаться осторожно. Следуйте инструкциям производителя по безопасному обращению.
• Не вдыхайте и не допускайте попадания известковой пыли в глаза.
• Случайное проглатывание может вызвать ожоги горла и пищевода.

Источники

Как мне….Соленый огурец. Национальный центр консервирования домашних продуктов.

Соотношение

белого уксуса и воды

Трудно или невозможно узнать, откуда берутся ваши фрукты и овощи, когда они стоят на полках продуктовых магазинов. Они могут выглядеть чистыми, но могут быть заражены микробами — они просто ждут, чтобы вы заболели. Сколько людей трогали эти овощи ?!

Прочитав статью «Предупреждение о вреде для здоровья: будьте осторожны, откуда взялись ваши овощи…», вы можете серьезно задуматься о мытье и очистке фруктов и овощей смесью белого уксуса, чтобы снизить риск заражения микробами и заражением.

По всей видимости, ежегодно около 50 миллионов человек заболевают в результате заражения пищевых продуктов, включая болезни, вызванные зараженными фруктами и овощами. Очистка фруктов и овощей с помощью уксуса помогает убить бактерии и сделать их безопасными для употребления в пищу.

Вот рекомендуемая смесь уксуса и водного раствора :

Соотношение уксуса и воды для уничтожения микробов на овощах

Какое соотношение уксуса и воды убивает микробы на овощах?

1 часть белого уксуса
3 части воды

1 часть белого уксуса на 3 части воды.

Пример. Чтобы приготовить ванну с овощами и уксусом, смешайте 1 стакан белого уксуса с 3 стаканами чистой пресной воды. Отрегулируйте суммы в соответствии с вашими потребностями.

Pro Tip: Наполните распылитель водным раствором уксуса. Держите его под рукой на кухонном столе для обеззараживания овощей (распыляйте).

Продукты с гладкой кожей:

Для «продуктов с гладкой кожицей» опрыскайте фрукт или овощ туманом, тщательно пропитав их внешнюю поверхность уксусным раствором.Затем дайте продукту постоять 30 секунд, прежде чем протереть его поверхность и промыть под струей холодной воды.

FDA рекомендует очищать фрукты и овощи с гладкой кожицей, осторожно протирая их руками (вместо абразивного скребка). Это предотвратит повреждение кожицы до того, как фрукт или овощ полностью очистятся, что может привести к загрязнению мякоти.

Продукция с грубой поверхностью:

Для «продукции с шероховатой поверхностью» (e.грамм. брокколи, цветная капуста, зелень, дыни, картофель, ягоды и другие продукты без гладкой или мягкой поверхности). Их нужно замачивать в большой миске в смеси от 1 до 3 (1 часть уксуса и 3 части воды). Это гарантирует, что кислая смесь убивает все бактерии.

Для листовой зелени или других подобных продуктов вам нужно будет отделить отдельные листья для тщательной очистки. После замачивания в течение нескольких минут (некоторые рекомендуют до 15-20 минут) промойте их под проточной водой.

Совет: вы также можете использовать обычный бытовой отбеливатель со следующей формулой:
Хлорный отбеливатель для дезинфекции сырых фруктов и овощей


Хотя просто доверять своему бакалейщику и цепочке поставок легко, факт остается фактом: от начала до конца, скорее всего, потребуется много этапов обработки. Достаточно один раз сильно заболеть от зараженных продуктов!

Я использую именно такую ​​щетку для скраба для овощей:

Проверьте это на amz:
OXO Good Grips Flexible Vegetable Brush

Запаситесь белым уксусом

Это дешево! И это очень полезно!

«Коммерчески производимый уксус имеет практически неограниченный срок хранения» , — утверждает Институт уксуса, ассоциация, представляющая большинство крупнейших мировых производителей уксуса.

Как долго действует уксус?

Институт уксуса провел исследования, чтобы выяснить и подтвердить, что срок годности уксуса практически неограничен. Из-за своей кислой природы уксус самосохраняется и не требует охлаждения. Белый дистиллированный уксус останется практически неизменным в течение длительного периода времени. И хотя некоторые изменения могут наблюдаться в других типах уксусов, например, изменение цвета, образование помутнения или осадка, это только эстетическое изменение.Продукт все еще можно использовать и наслаждаться им с уверенностью.

Продолжить чтение: Практическое применение уксуса

Польза яблочного уксуса для вашего здоровья

.